Нут суп рецепты приготовления: Суп из нута и овощей, пошаговый рецепт с фото

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Суп с нутом и говядиной рецепт с фото пошагово и видео

Суп из нута — Пошаговый рецепт

«Бараний» или «турецкий» горох, он же нут, нохут/нохат и нахат – это хорошая основа для многих постных и вегетарианских/веганских блюд. Одна из причин включить нут в рацион – это польза: нут богат клетчаткой (хорошее пищеварение), минералами и витаминами, белком высокого качества (отличная замена мясу, яйцам) и жирами. Этот горох отлично подойдет для салатов и закусок, блюд из риса, вторых блюд и, конечно же, супов.

Ингредиенты для приготовления супа из нута:

• нут – 100 г
• лапша домашняя – 70 г
• картофель – 1-2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• перец болгарский (лучше красный) – 1 шт.
• масло растительное рафинированное – 2 ст.л.
• масло подсолнечное нерафинированное для заправки готового супа – 2 ст.л.
• соль, сахар, душистый черный перец – по вкусу
• зелень – для подачи

Рецепт приготовления супа из нута:

Шаг первый. Замочить нут в воде (от 4-х часов до 12). Можно обдать нут кипятком, а затем залить холодной водой и поставить в холодильник. Набухший нут поместить в чистую воду, варить около часа в несоленой воде при открытой крышке, поэтому воды налить с хорошим запасом. Отвар из нута без пенки (ее желательно снять при варке) используется как основа для супа.

Шаг второй. В толстостенной кастрюле или большом сотейнике припустить на растительном масле тонко нарезанные лук, морковь и болгарский перец (его добавить чуть позже, когда морковь и лук немного обжарятся). Посолить овощи, добавить немного сахара.

Шаг третий. Залить овощи горячим нутовым отваром вместе с нутом, добавить в суп картофель (нарезанный брусочками или кубиками), посолить бульон. Варить суп из нута до полуготовности картофеля, затем добавить домашнюю лапшу, специи. В самом конце добавить порубленную зелень (укроп, петрушка).

Шаг четвертый. Заправить суп из нута ароматным подсолнечным маслом (нерафинированным). Вместо подсолнечного масла можно использовать кунжутное, оливковое, масло любого ореха или же добавить непосредственно сами орехи (грецкие, например).

Шаг пятый. Подавать к столу суп из нута, посыпав душистым перцем крупного помола.

На заметку: лапшу лучше использовать для супа домашнюю. Очень просто готовится ее постный вариант из крутого теста на муке, воде, соли и растительном масле. Лапшу важно очень тонко раскатать и максимально тонко нарезать. Хорошо нарезается слегка подсушенные листы теста.

Суп из нута готов!

Приятного аппетита!

Суп с нутом — Рецепт армянского супа

А основной принцип приготовления заключается в том, что все составляющие варят в отдельных порционных глиняных горшочках, путуках, от чего блюдо приобретает необычайный аромат и наваристость.

В древности предки современных армян готовили суп с нутом в больших очагах, тонирах. Во многих регионах современной Армении эта традиция сохранилась и до сих пор. В тонирах пекут хлеб, запекают мясные блюда, коптят рыбу и птицу, а также варят супы. В больших же мегаполисах приготовление путука сохранило все принципы кроме самого тонира, что обусловлено условиями современного города, здесь путук варят в горшочках в печах.

Вкус современного путука немного отличается из-за отсутствия живого огня и дров, но бульон в супе все равно получается наваристым, мясо нежным, овощи ароматными. А чтобы и вы могли распробовать и полюбить этот вкусный армянский суп, предлагаем приготовить его самостоятельно, пользуясь нашими подсказками в виде фото пошагового приготовления супа с нутом и говядиной.

История блюда

Армянская кухня очень богата и разнообразна совершенно неожиданными решениями. Наряду с блюдами легкими в приготовлении, существуют блюда, подготовка и приготовление которых занимает иногда до полумесяца. А так как Армения с древних времен была страной отличных скотоводов и земледельцев, мясные блюда в рецептной книге здесь занимают главную роль. Соответственно, в мясных блюдах всегда присутствует большое количество овощей и зелени, подчас иногда необычной для европейца, как, например, крапива, портулак, просвирник. Вся это также обусловлено условиями проживания древних армян.

Супы в армянской кухне занимают главенствующую роль, они готовятся на мясных, овощных или молочных бульонах, заправляются большим количеством овощей и зелени, которые также могут добавляться в бульоны в сыром, обжаренном, печеном виде или в виде пюре. Ингредиенты закладываются в супы вместе или поочередно, но результат всегда великолепен — армянские супы наваристые, сытные и аппетитные.

Предки армян знали толк в искусстве приготовления еды, потому все блюда, включая супы, готовили на очагах или в тонирах на открытых углях в толстостенной или глиняной посуде, что гарантировало кушаньям отличный вкус и аромат. Несмотря на отсутствие единения территорий, многочисленные чужеземные завоевания, армянская кухня сохранила свою самобытность, особенности армянского народа, типичные черты. А многие принципы приготовления блюд распространились по всем Закавказью, слегка изменив свою первоначальную рецептуру, но оставаясь по-прежнему на высоте.

Ингредиенты:

• Мясо говяжье — 500 грамм
• Горох турецкий (нут) — 100 грамм
• Лук репчатый — 100 грамм
• Картофель — 100 грамм
• Помидоры — 100 грамм
• Зелень кинзы — 30 грамм
• Зелень укропа — 20 грамм
• Острый перец красный — 25 грамм
• Соль — 25 грамм
• Пряные травы — 25 грамм

Приготовление:

1. Для приготовления супа из нута с говядиной подготовим все необходимые продукты, а также глиняные горшочки.

   Для приготовления блюда потребуются такие продукты

2. Перед началом приготовления путука, супа из нута и говядины, подготовим горох (нут). Такой горох продается на рынке, либо в магазине в фабричной упаковке, для приготовления супа использовать можно любой. В первую очередь горох нужно перебрать, так как с нем может встретиться мусор, либо камушек.

   Нут для супа переберем, удалим мусоринки

3. Нут замочим в холодной воде на несколько часов, чтобы набухал. Если нут куплен на рынке, его нужно замачивать на более долгий срок.

   Нут замочим в холодной воде

4. Мясо промоем в проточной воде, нарежем на крупные кусочки, примерно 7*7 см.

   Промытое мясо нарезаем крупными кусками

5. Нарезанное мясо разложим в глиняные горшочки, примерно по 3 куска в каждый горшочек.

   Куски мяса разложим в горшочки

6. Поверх мяса выкладываем промытый нут.

   На мясо выкладываем нут

7. В каждый горшочек с мясом и нутом вливаем горячую воду, горшочки ставим в духовку для варки на два часа, два часа отсчитываем с момента закипания. Крышкой горшочки закрывать не надо, если бульон в процессе варки выкипает, подливаем горячую воду.

   В горшочки с мясом вливаем воду и варим два часа

8. Пока мясо и нут варятся, подготовим овощи. Картофель тщательно промоем, очистим от кожуры.

   Подготовим овощи — картофель очистим от кожуры

9. Лук также освободим от шелухи.

   Очистим лук

10. Томаты ошпарим кипятком, оставим в воде, пока не лопнет шкурка.

    Томаты ошпарим кипятком, чтобы с них сходила шкурка

11. С томатов снимем шкурку.

    Очистим томаты

12. Очищенные томаты нарежем тонкими кольцами.

    Томаты нарежем кольцами

13. Зелень кинзы и укропа промоем в проточной воде, стряхнем капли и просушим.

    Промоем и просушим зелень кинзы и укропа

14. Очищенный картофель нарежем небольшими кубиками.

    Картофель нарежем кубиками

15. Также мелко нарежем лук.

    Нарежем лук

16. Спустя положенные два часа, вынимаем горшочки из печи, проверяем готовность мяса. Если мясо достаточно проварилось, закладываем в горшочки нарезанный картофель.

    В горшочки закладываем нарезанный картофель

17. Далее добавляем в горшочки нарезанный лук.

    Поверх картофеля выкладываем лук

18. В последнюю очередь выкладываем нарезанные кольцами томаты.

    Томаты добавляем в горшочки в последнюю очередь

19. Суп с нутом солим, перчим по вкусу.

    Добавляем соль и перец по вкусу

20. Горшочки с мясом, нутом и овощами накрываем крышками и ставим в печь еще на 20 минут.

    Горшочки плотно накрываем крышками и ставим в печь на 20 минут

21. Пока в печи доваривается суп с нутом, мелко нарежем зелень кинзы и укропа.

    Зелень кинзы и укропа мелко нарежем

22. Спустя 20 минут вынимаем из печи горшочки с супом, проверяем готовность картофеля. Если он проварился, можно путук, суп с нутом и говядиной, подавать на стол.

    Через 20 минут суп готов, его можно подавать к столу

23. Суп подается персонально каждому гостю в отдельном горшочке. Но при желании можно выложить путук и в глиняные миски. Украсим путук нарезанной зеленью кинзы и укропа. Приятного аппетита!

    Путук подается на стол в глиняных горшочках. Украсим блюдо зеленью. Приятного аппетита!

О пользе блюда

Супы, сваренные по армянским рецептам, невероятно полезные, они заряжают организм энергией, полезными элементами, придают бодрость. Сваренный по рецепту предков суп путук, можно включать в меню даже тем, кто соблюдает диету, так как суп готовится без использования зажарок, в нем преобладает чистый прозрачный бульон, а все ингредиенты приготовлены путем медленного томления, что также благотворно влияет на содержание полезных элементов и витаминов продуктов. В первую очередь в супе полезно само мясо, оно насыщает клетки тела человека железом, селеном, кремнием. Во-вторых, мясной бульон, он насыщает организм витаминами групп A, D, C, E, B, повышает иммунитет, предотвращает анемию и е последствия.

О пользе нута можно писать научные труды, ведь он содержит почти всю таблицу химических элементов Д.Менделеева, это витамины групп A, B, C, E, K, калий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь, цинк. При приготовлении супа путук все полезные элементы сохраняют свои свойства, потому путук несет огромную пользу организму человека, а также сытен и вкусен. Обязательно приготовьте суп путук в домашних условиях и обязательно угостите им своих близких и знакомых. Приучайте свой организм к полезной и правильной пище!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Суп с нутом и мясом вкусный рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru

Несмотря на то, что нут известен ещё с древних времён, в нашей стране он почему-то особой популярностью не пользуется. По всей видимости, так сложилось исторически. Но от традиций мы уже давно отошли. И если уж на наших столах не редкостью стала даже такая экзотика, как суши и роллы, то почему бы не разнообразить меню и нутом.

По сути, нут очень схож с горохом. Это даже отражается в многочисленных названиях данного продукта: бараний горох или турецкий горох. Ничего удивительного в этом нет, поскольку нохут (он же нут) и привычный нам горох – близкие родственники. Нут содержит более 20% растительных белков. А это очень хорошо, поскольку усваиваются они гораздо легче, чем их сородичи животного происхождения. Насыщают блюда из нута, опять же, очень хорошо. Так что быстро нутовый супчик не проскочит, а значит и не возникнет желания снова перекусить. Очень долго можно рассказывать и о полезных веществах, но перейдем непосредственно к рецепту супа из нута.

Ингредиенты:

Как приготовить суп с нутом

1. Залить нут холодной водой. В пропорции 1:4 (на 1 стакан турецкого гороха — 4 стакана холодной воды). Оставить на 8-12 часов.

2. Мясо на кости залить холодной водой, поставить кастрюлю на огонь и варить на среднем огне 1 час. Обратите внимание, если вы хотите, чтобы в супе остались цельные горошины нута, солить суп нужно за 30 минут до готовности. Или посолить бульон сразу, во время варки мяса, но в этом случае готовить суп нужно строго по этому рецепту (после закладки картофеля, довести до кипения и сразу убавить огонь до минимального).

3. С разбухшего нута слить воду, можно промыть его под проточной прохладной водой.

4. Когда мясо свариться, вынуть кость из кастрюли. Остудить и отобрать мясо от кости.

5. В кипящий бульон отправляем нут. Варим на среднем огне около часа, пока горох не станет мягким.

6. Картофель почистить, нарезать кубиками и отправить в бульон (через час после отправки нута). После закипания, убавить огонь до минимального. На таком огне будем варить суп до готовности, чтобы ингредиенты не разварились.

7. Морковь и лук почистить и измельчить (нарезать мелкой соломкой, кубиками или натереть морковь на терке).

8. Следом в суп отправляем мясо.

9. Добавляем специи, зелень. Накрываем суп крышкой и доводим до готовности (проверяем по готовности картофеля и гороха).

Вкусный суп с нутом готов

Приятного аппетита!

Суп, да и другие блюда из нута, готовить несложно. Весь секрет заключается в приготовлении самого турецкого гороха. Проблема в том, что он гораздо твёрже своего собрата, и поэтому требует некоторой предварительной обработки.

• Перед приготовлением нут надо обязательно замочить. Заливают турецкий горох холодной водой и оставляют не менее чем на 8 часов, а лучше даже на 12. Так что, собравшись порадовать домочадцев нутовым супом на обед, замочить основной ингредиент желательно ещё накануне вечером.
• Желательно соблюсти пропорции нута и холодной воды. Оптимальным считается вариант 1:4, то есть на стакан нута 4 части холодной воды.
• Почему всё время подчёркивается, что вода должна быть холодной? Да потому что горячая вода приведёт к совершенно противоположному результату – турецкий горох затвердеет окончательно и бесповоротно.
• Для ускорения процесса замачивания в воду можно добавить немного соды, но перед приготовлением нут придётся тщательно промыть. Однако в любом случае после подобной подготовки турецкий горох разварится в кашу.
• Для получения густой консистенции солить нут лучше в конце варки. Если же есть желание, чтобы в супе плавали целые горошины, то соль стоит добавить за 30 минут до конца готовки.
• Обычно нут продаётся в не лущённом виде. Чтобы продукт получился более нежным, его следует отварить, затем слить отвар, опустить горошины в холодную воду и вручную очистить каждую горошину.
• Варится нут не менее часа. Как и обычный горох, его нужно довести до кипения, а затем томить на самом слабом огне до готовности.

В общем, ничего супер сложного или особо секретного.

В Турции и странах Ближнего Востока супы с нутом варят обычно вместе с бараниной. Но, поскольку у нас баранина не в таком ходу, сделать отличное первое блюдо можно на говяжьем, на свином и даже на курином бульоне. Неплохо сочетаются с нутом и копчёности: горох он и есть горох.

Для данного супа лучше всего взять свиные рёбра, хотя можно использовать и говядину. Хуже от этого суп не станет. Итак, для приготовления понадобятся:

• мясо на кости – 1 кг;
• нут – 150 г;
• морковка, лук и болгарский перец – по 1 шт.;
• картофель – 3-4 средних корнеплода;
• помидоры или томатная паста – 2-3 шт. или 2-3 ложки соответственно;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• кориандр, перец чили, соль и зелень – по вкусу;
• сливочное масло – для обжарки.

Нут подготовить, как рассказано выше. Мясо нарезать кусочками и поставить вариться. Когда бульон закипит, снять пену, убавить газ и добавить нут. Воду, в которой турецкий горох замачивался, разумеется, надо слить. Варить мясо с нутом надо на среднем огне примерно 50-70 минут.

Пока данная смесь варится, следует подготовить обжарку. Для этого надо почистить лук и морковь. Лук мелко порезать, а морковку нашинковать на крупной тёрке. В сковороду с растопленным маслом положить лук и целиковые зубчики чеснока (хотя можно их и порезать на две-три части каждую) и обжарить. Затем туда же выложить морковь и жарить ещё минут 5. Теперь в обжарку можно добавить нарезанный как можно мельче перец и перемешав подержать на огне ещё 5 минут. Последней в сковороду выкладывается томатная паста. Вместо неё можно отправить в поджарку освобожденные от шкурки и мелко порезанные помидоры. Полученная смесь тушится ещё 7-10 минут, после чего снимается с огня.

Когда нут с мясом будут готовы в кастрюлю выложить нарезанный средним кубиком картофель. Варить его надо минут 10-15, после чего в суп можно выкладывать обжарку и готовить ещё столько же. В самом конце варки в кастрюлю добавляются соль и специи. Почти готовому супу надо дать покипеть ещё минуты 3, а затем дать настояться уже на выключенной плите с полчаса.

Подавать суп с нутом лучше, посыпав каждую порцию зеленью, например: кинзой, петрушкой или укропом.

Видео рецепт «Мясо с турецким горохом, нутом»

Суп с нутом и копчечными ребрышками: рецепт с фото

Как приготовить суп из нута с копчеными ребрышками

Этот суп – прекрасная альтернатива гороховому супу с ребрышками. Он имеет другой вкус и это даст разнообразить ваше меню. Готовится блюдо недолго, если не учитывать, что сухой нут нужно предварительно замочить на ночь.

Немаловажным моментом является выбор специй. Я использую смесь паприки и карри. Они придают первому блюду яркий красно-оранжевый оттенок, что делает суп еще аппетитнее. Можно добавить в суп с нутом и копченостями также отварное мясо (или свежее для бульона), охотничьи колбаски и варено-копченую колбасу. Сами ребрышки можно очистить от костей, но в восточных странах подобные супы подают с цельными кусками мяса на кости.

Для аромата неплохо будет взять пару зубчиков чеснока и свежую зелень. А если вы готовите блюдо летом, очень вкусно получится гороховый суп из нута с болгарским перцем и свежими помидорами.

Подобный суп можно приготовить также из обычного сухого гороха, красной или зеленой чечевицы, и даже из фасоли. Копченое мясо отлично сочетается со всеми бобовыми, супы из этих продуктов всегда получаются очень вкусными и сытными.

Ингредиенты:

• Вода — 2,5 л
• Нут — 200 г
• Ребрышки копченые (копчености) — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец, специи по вкусу

Читайте также:

Нут (турецкий или бараний горох) — растение семейства бобовых. Содержит растительный белок, который может отчасти заменять животный белок, благодаря чему его так любят вегетарианцы.

В нуте огромное количество клетчатки (до 50%), а также минералов и витаминов, среди которых можно выделить группу B и в частности витамин B2. Он усиливаем окислительно-восстановительные и обменные процессы в организме, делая нас стройными и красивыми.

Блюда из нута очень распространены в странах Ближнего Востока. Кроме супов готовят с бараньим горохом очень вкусные салаты. Пожалуй, самым популярным блюдом является закуска из нутового пюре под названием «хумус». Подается она в холодном виде с лавашом, питой, хлебом.

Рецепт супа из нута с копчеными ребрышками

1. При покупке старайтесь выбирать нут без плесневелого запаха. Горошины должны быть не сморщенные и засохшие, а ровные и плотные. Хранится нут в сухом помещения без доступа солнца около 9-12 месяцев.
Нут предварительно замачиваем на несколько часов, а лучше на ночь.

2. Разбухший нут отправляем вариться на среднем огне. Если используете сырое мясо для супа, нужно сначала отварить его, потом процедить бульон и уже в него добавить нут. Варим до готовности, примерно 20-25 минут . Важно, чтобы нут не разварился и не превратился в кашу. Горошины должны оставаться немного хрустящими.

3. Одновременно с нутом отправляем вариться нарезанную крупными или средними кубиками морковь.

4. Лук мелко нарезаем и обжариваем на среднем огне.

5. За 15 минут до готовности супа добавляем копченые ребрышки. Всыпаем обжаренный лук, специи и соль. Если готовите блюдо летом, можно добавить нарезанный болгарский перец и помидоры. Свежий болгарский перец заменит сухую паприку.

Перемешиваем суп и пробуем на вкус, регулируем количество специй. В самом конце варки можно добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки.

Провариваем еще 10 секунд и снимаем с огня. Накрываем крышкой и даем супу хорошо настояться. Так первое блюдо будет с более насыщенным ароматом. Если не любите аромат чеснока, можно просто посыпать горячий суп зеленью.

Вкусный суп из нута с копчеными ребрышками готов! Подаем с ржаным хлебом.

Если Вам понравился рецепт, рекомендуем приготовить и греческий суп «Факес» с чечевицей, он вам тоже понравится.

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рецепт супа из нута I | Allrecipes

Посмотрим, с чего начать. Во-первых, я не думал, что бульона 3С было достаточно. Мне нравится «сок» в моем супе, поэтому я, наверное, использовал 5-6 чашек бульона. Никаких свежих помидоров, поэтому я использовал банку мелких нарезанных кубиками … добавил 10 унций овощной смеси (я был немного смущен инструкциями … сказал, чтобы добавить стручковую фасоль, возможно, это то, что использовал человек, который отправил, вместо смеси) . Кроме того, я, вероятно, использовал 4 чашки нарезанного кубиками сладкого картофеля. Еще прибавил около 1/4 т. кайанского перца, чтобы добавить немного пика.Думаю, в следующий раз добавлю еще немного. Мне и моему парню понравился этот суп, сейчас я ем его на обед, пока печатаю этот отзыв. Действительно, действительно хорошо !!! Сделаю еще раз.

Это был САМЫЙ ЛУЧШИЙ суп, который я когда-либо ел! Я готовил разные супы каждую неделю в течение последних 3 месяцев или около того, и, безусловно, это был самый вкусный! Поскольку я вегетарианец, я заменил куриный бульон овощным. Мммм Мммм хорошо!

Нам очень понравился этот суп. Вкусно и радует глаз, очень красочно! В следующий раз, когда я сделаю это, я буду использовать банку помидоров Rotel вместо свежих, чтобы придать им немного удовольствия!

Я выбрал этот рецепт, потому что у меня было 2 больших сладких картофеля, и я понятия не имел, что с ними делать.Я использовала консервированный (промытый) горох или банку смешанных овощей (промытых) — это было неуместно, поэтому его использование было большим плюсом. Я также добавил еще 6 чашек ckn Stock. Сюда же добавили немного карри. Это было восхитительно !!

Это была моя палочка-выручалочка, когда я искал что-нибудь, что можно быстро и легко приготовить для воскресного чая. Действительно вкусно и на следующий день оказалось еще лучше!

Очень быстро и вкусно. Я определенно сделаю это снова.

Хотя простота изготовления совсем не понравилась.Огромное количество сушеных трав придает ему странную текстуру (может быть, лучше со свежими?) — и все же, несмотря на травы, вкус не был хорош.

Очень вкусно. Это был мой первый домашний суп, и он получился великолепным.

Ням! Я сделал это как есть, и это было хорошо. Я использовала домашний бульон — для этого вам, вероятно, понадобится качественный бульон.

Средиземноморский суп из нута — умная еда

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Этот сытный суп из нута полон вкуса, он готовится менее чем за 30 минут и готовит быстрый, но вкусный ужин. К тому же, он сделан с нуля из кухонных скоб и шпината из морозильной камеры .

Это легкое, сытное блюдо в одной кастрюле идеально подходит для разогрева в холодные месяцы и очень вкусное: чеснок, оливковое масло, перец, орегано добавляют глубины аромату нуту и ​​помидорам. Конечным результатом является кремообразный суп с начинкой, который действительно обладает питательной ценностью с большим количеством белка и вашими пятью рационами в день.

Кроме того, вы можете приготовить большую партию и положить ее в холодильник или морозильную камеру и готово за неделю.
Что не нравится?

Какие ингредиенты вам нужны

• Консервы из нута
• Консервированные помидоры
• Шпинат замороженный
• Лук, морковь, сельдерей ( софритто )
• Чеснок
• Оливковое масло
• Специи ( орегано и
• перец )
• Мука
• Мука
Соль и перец
• Лавровый лист и лимон (по желанию)

Как приготовить суп из нута

(Примечание: полный рецепт находится внизу страницы)

• Обжарить лук, морковь, сельдерей и лавровый лист в оливковом масле
• Добавить чеснок, перец и орегано
• Вмешать нут и хорошо перемешать

• Добавить замороженный шпинат, томатный соус, бульон и соль
• Готовить в течение 10 минут
• Затем добавьте смесь воды и муки

• Готовьте еще 5 минут
• Попробуйте и отрегулируйте приправу
• Подавать с цельнозерновым хлебом, черным перцем или хлопьями чили.Выполнено.

ПРОСТОЙ, ЗДОРОВЫЙ И БЮДЖЕТНЫЙ

Вы можете приготовить это практически в любое время, потому что вам понадобится всего несколько предметов первой необходимости, сушеные продукты, горсть замороженного шпината и 25 минут времени на приготовление. Plus, этот протеиновый суп — это сбалансированная и супер дешевая еда ( менее 1,50 доллара за порцию!).

ЗДОРОВЫЙ ЛУЧ?

ДА. Нут — это богатый питательными веществами продукт, богатый белками и клетчаткой. .Согласно исследованию , опубликованному в журнале Nutrients, люди, регулярно потребляющие нут, имеют более высокое потребление клетчатки, витаминов A, E и C, фолиевой кислоты, магния, калия, железа и антиоксидантов. Клетчатка — важная часть вашего рациона, так как предотвращает запоры, помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает аппетит.

РЕЦЕПТ, ЗАМЕТКИ И СОВЕТЫ

Во-первых, приступим к изготовлению софритто.
В Италии это классическая основа почти для всего, что готовится на плите. По сути, « soffritto » и — это смесь нарезанной кубиками моркови, лука и сельдерея, которую можно медленно обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого и сладкого цвета, что создаст ароматную основу. Пожалуйста, не пропускайте этот шаг 🙂

Когда вы добавляете перец и орегано в основу soffritto , нагретое масло помогает этим ингредиентам высвобождать прекрасный аромат, глубокий цвет и вкус.
Тем не менее, убедитесь, что сушеный орегано по-прежнему имеет интенсивный аромат, поскольку из-за черствых листьев орегано все становится пыльным (со мной такое случалось несколько раз!).

Это простой шаг, совершенно необязательный, но он помогает приготовить крем-суп без добавления сливок или жира.
Просто взбейте небольшое количество муки в холодной воде перед тем, как бросить ее в основную кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы мука равномерно растворилась в супе.Конечный результат — кремообразный суп с начинкой.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ НУТА?

Если вам нравится этот протеиновый суп, обязательно ознакомьтесь с этими рецептами здоровых и быстрых супов.
Или, если вы ищете больше рецептов из нута, посмотрите мой:
Брускетта из нута
Сливочный суп из нута
Жареный корнеплод и салат из нута
Хумус из свеклы и нута
Острый нут салат

Если вы готовите этот средиземноморский суп из нута или у вас есть вопросы, дайте мне знать! Оставьте комментарий или поставьте оценку:)
Я буду рад услышать от вас! х

Средиземноморский суп из нута

Этот согревающий суп из нута, богатый белками, готовится менее чем за 30 минут и превращается в полезный, быстрый, но вкусный ужин.Кроме того, он сделан с нуля из дешевых магазинных скрепок и шпината из морозильной камеры!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: суп из нута

Порций: 4

Автор: Катя

Ингредиенты

• 2 банки нута, слить (28 унций — 800 грамм)
• 1 банка консервированных помидоров, нарезанных кубиками (14 унций — 400 грамм)
• 2 1/2 стакана овощного бульона (600 мл )
• 1 стакан замороженного шпината (7 унций — 200 грамм из замороженного) *
• 1 стакан сельдерея, нарезанный кубиками (1 большой стебель сельдерея)
• 1 стакан лука, нарезанный кубиками (1 большой лук)
• 1 чашка моркови, нарезанная кубиками (примерно 2 средних моркови)
• 1 крупный зубчик чеснока, измельченный или прессованный
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2-3 залива листья (по желанию)
• 1/2 столовой ложки муки (с горкой)
• 1/2 чайной ложки мелкой соли, плюс еще по вкусу
• 1/8 чайной ложки черного перца, плюс еще по вкусу
• 1 лимон, сок (по желанию)

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.Когда масло начнет мерцать, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

• Добавьте чеснок, перец, орегано и лавровый лист. Готовьте до появления аромата, часто помешивая, около 1 минуты.

• Добавьте нут и готовьте еще минуту, часто помешивая.

• Добавьте нарезанные кубиками помидоры, замороженный шпинат, бульон и 1/2 чайной ложки соли.Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю, убавьте огонь и осторожно варите 10 минут.

• Тем временем растворите 1/2 столовой ложки муки с горкой в ​​1/2 стакана холодной воды, перемешайте до однородной консистенции и добавьте суп. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, затем удалите лавровый лист. Попробуйте и приправьте побольше соли, перца и лимонного сока, пока аромат не поет. (Возможно, вам понадобится больше соли, в зависимости от овощного бульона и ваших личных предпочтений.)

• Разложите по тарелкам, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и хлопьями чили, если хотите.

Примечания

• Я обычно готовлю свой овощной бульон в течение 5-10 минут из овощных обрезков и зелени. Однако, когда у меня мало времени, я беру горячей воды и веганские кубики овощного бульона с низким содержанием соли .
• Если вы используете бульон, который сам по себе довольно соленый. , важно корректировать приправу в конце, а не в начале, поскольку вы никогда не знаете, насколько сильна соль в бульоне.Я бы начал только с 1/2 чайной ложки, не более того.
• Остатки: хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Это также , замораживаемый : разделите на герметичные контейнеры (оставив 1-дюймовый пространство вверху) и заморозьте до 2 месяцев.
• Лимонный сок: хотя и не является обязательным, небольшое количество лимонного сока, добавленное в конце приготовления, придает яркость вкусу, особенно во вкусных супах из фасоли. Начните с небольшого количества кислоты, попробуйте и отрегулируйте, пока ваш суп не станет сбалансированным и ярким.
• Овощи: Если хотите, вы можете заменить шпинат другой зеленью, например, нарезанной капустой или мангольдом.
• Замороженный шпинат: вес из замороженного, но вы можете заменить замороженный шпинат пакетом свежего шпината весом 10 унций, если хотите.

Рецепт Марокканского пряного супа из нута | Дэйв Либерман

Убрать выделение со всего

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для украшения

1 большая луковица, нарезанная средними кубиками

6-8 зубчиков чеснока, прессованные

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка молотого тмина

1/8 чайной ложки кайенского перца

1 чайная ложка сладкого перца с горкой

1 (14.5 унций) банок нарезанных помидоров

3 банки (по 15 унций) нута, высушенные и хорошо промытые

1 литр овощного или куриного бульона с пониженным содержанием натрия

1 чайная ложка сахара

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

1 упаковка (5 унций) предварительно вымытого молодого шпината

Замечательный и полезный суп из смешанного нута по-итальянски

Спасибо за посещение! Этот пост может содержать партнерские ссылки.Вы можете прочитать мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Неудивительно, что нут широко используется в итальянской кулинарии и рецептах, поскольку он встречается во всем Средиземноморском регионе. Это рецепт пюре из нута, в котором используются консервы из нута и бобы каннеллини. Это отличное сочетание для такого фасолевого супа.

Итак, если вы ищете восхитительно полезный и легкий в приготовлении суп из нута или гарбанзо, богатый питательными веществами и белком, это идеальный рецепт для вас!

Готовы перейти к рецепту? Иди сюда —-> Перейти к рецепту

Смешанный суп из нута с фасолью каннеллини и…

Как я уже упоминал выше, это смешанный суп из нута, приготовленный из консервированного нута и бобов каннеллини.Причина использования бобов каннеллини в том, что они помогают сделать суп более кремообразным и обладают мягким вкусом.

Но вы можете использовать белую фасоль или другую мягкую белую фасоль, например, Great Northern, если у вас нет бобов каннеллини.

Между ними идеальный баланс, а остальные ингредиенты почти такие же, как в любом базовом бульоне (лук, морковь, сельдерей, чеснок), как показано на моем изображении ниже.

Это вегетарианский и веганский суп из нута… но…

В этом рецепте замечательно то, что он вкусный даже без куриного бульона.По сути, мы создаем наш собственный овощной бульон, обжаривая овощи, добавляя воду и давая им вариться в течение 30 минут.

После приготовления овощей и фасоли просто помещаем все в блендер.

Однако, если вы не вегетарианец или веган, вы можете использовать куриный бульон или бульон вместо чистой воды. Честно говоря, хороший бульон придаст супу больше глубины, даже если вы добавите смесь бульона и воды. Если да, то я рекомендую какой-нибудь слиток без глутамата натрия.

То, что мы используем в нашем доме, лучше органического, чем бульон, однако для этого рецепта я предпочитаю его без бульона из соображений здоровья.

Один совет, хотя я рекомендую заранее, — не рассказывать никому, что в нем есть нут, если они не любят нут. По какой-то причине нут имеет такую ​​плохую репутацию, что может отпугнуть тех, кто сидит с вами за столом.

Скажи им потом, когда они скажут, что им нужны секунды! 😉

Как приготовить овощной суп из нута?

В отличие от многих супов, которые кипятятся часами, в этом рецепте этого не происходит.Кроме того, поскольку мы используем консервированный нут и консервированные бобы каннеллини, мы экономим массу времени, поскольку нам не нужно замачивать бобы на ночь.

Это также означает, что это отличный суп, который можно приготовить в последнюю минуту после долгого рабочего дня, когда все, что вам нужно, — это что-то полезное и вкусное.

Распечатайте рецепт, щелкнув здесь —–> Перейти к рецепту

Сначала измельчите и обжарьте лук в оливковом масле примерно 5-8 минут, пока он не станет мягким.

Тем временем нарежьте чеснок, сельдерей и морковь.

Добавьте чеснок, когда лук станет мягким. Примерно через 2 минуты добавить сельдерей и морковь и обжарить 10-15 минут на среднем огне.

Затем добавьте воду и консервированную фасоль. Убедитесь, что фасоль промыта.

Доведите до кипения, а затем поставьте на слабый огонь (не слишком слабый) примерно на 30 минут, периодически помешивая.

По прошествии 30 минут взбейте в блендере или кухонном комбайне и взбивайте до желаемой консистенции (не долго).Делайте это партиями.

По окончании хранить в пищевых контейнерах. У нас закончились стеклянные контейнеры, поэтому мы использовали эти контейнеры для мороженого, которые отлично зарекомендовали себя!

Общее время: максимум 1 час 5 минут, причем половина времени остается без присмотра.

Можно ли приготовить этот суп в скороварке или в InstaPot?

Я не делал это с помощью скороварки, у нас есть Fagor 3-в-1 (это здорово), и поэтому я знаю, что это возможно, но я бы не стал.В первую очередь потому, что я считаю, что благодаря тому, как мы готовим этот суп на плите, мы сохраняем больше питательных веществ.

Это сливочно-густой смешанный суп из нута?

Если вы в точности следуете моему рецепту, это не густой и шелковистый кремовый суп, как густой картофельный суп. Нут — это не сливочные бобы, поэтому я добавляю его в бобы каннеллини. Однако чем больше вы смешиваете, тем более гладкой будет текстура. Я не обращаю внимания на консистенцию нута в моем супе.

Если вы хотите сделать его более густым, попробуйте добавить нарезанный кубиками картофель с овощами и действуйте как обычно.Вы также можете добавить больше банок нута или других бобов, чтобы они загустели (или просто используйте меньше жидкости).

Если вы не против употребления молочных продуктов, ложка сметаны отлично подойдет к этому супу и добавит сливочности вкусу.

Что еще вы можете добавить в этот восхитительный купажированный суп из гарбанзо?

Да, не забывайте, что гарбанзо еще называют нутом. Но есть и другие ингредиенты, которые очень хорошо сочетаются с нутом, например, картофель или шпинат.Просто добавьте их с овощами в начале, и готово.

Вы заметите, что в этом рецепте не используется соль. Вы, конечно, можете добавить его, но, стремясь сохранить его как можно более здоровым, я создал его так, чтобы он также не содержал натрия (если вы не используете куриный бульон вместо воды).

Как смешивать бобы

Большой блендер

Вы можете смешать суп в большом блендере, таком как VitaMix, который мы используем. В супе достаточно жидкости, поэтому нам пришлось смешать его двумя порциями, так как слишком полное заполнение блендера приведет к его взрыву из-за захваченного пара и тепла.Неприятное зрелище.

Вместо этого заполните его наполовину и дайте ему несколько импульсов, а затем дайте ему поработать, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Перелейте в отдельный контейнер, затем смешайте оставшуюся партию, а когда закончите, соедините их вместе и подавайте.

Кухонный комбайн

Вы также можете использовать кухонный комбайн, не такой большой, но выполнимый.

Ручной блендер

Наконец, вы можете использовать ручной блендер, это приятно и удобно, она отлично экономит место.Я использовала это для многих супов, но не пробовала с этим.

Что подавать с этим итальянским супом из нута?

Как и большинство супов, этот рецепт отлично подходит для поджаренного домашнего хлеба, даже с чесноком и оливковым маслом. Его можно подавать как основное блюдо с салатом по рецепту.

Вы также можете использовать суп из нута в качестве легкого блюда или в качестве гарнира. Суп на удивление сытный, и даже после одной-двух мисок вы вполне удовлетворены.Я уверен, что это связано с количеством клетчатки.

Итальянский смешанный суп из нута

Это один из тех полезных для здоровья пюре из нута, который на вкус очень вкусный, и вы обязательно должны его попробовать! В отличие от многих итальянских супов, я сделал этот итальянский суп без натрия, пасты и помидоров. Его очень легко приготовить, он насыщен питательными веществами, белком и вкусом. Сделай это сегодня вечером!