Овощное рагу рецепт вкусное: Овощное рагу «Проще простого». Пошаговый рецепт овощного рагу.

👌 Вкусное овощное рагу в духовке, рецепты с фото

Я никогда еще не готовила рагу в духовке. Привычнее всего раньше был котелок и газ. Но на этот раз у меня предполагалось большое количество ингредиентов. Поэтому я и выбрала духовку. Надо сказать сразу, что не пожалела. Точнее, пожалела, но о том, что не смогу позволить себе всегда готовить это диетическое блюдо в духовке.

Во-первых, получилось очень сочно и нежно. Для овощей типа, например, капусты это большой плюс. Во-вторых, можно было приготовить в большом количестве любимые овощи. А это в посту, а мы помним, что сейчас православные готовятся к замечательному празднику Рождества Христова, и готовятся постом. Приготовьте такой противень этой вкуснятины и питайтесь несколько дней, не думая ни о чем.

Такое полезное рагу универсально во всех отношениях. Оно может идти и как сытный салат, и как самостоятельное блюдо, и как перекус на работе. Словом, удобно, вкусно, сытно, просто и, что немаловажно, бюджетно. Ну и помните о том, что ингредиенты, названные в рецептуре, это не окончательный вердикт – кладите все, что найдете из овощей в своем холодильничке.

Кстати, если вы не держите пост, такое рагу поможет вам распрощаться с лишним весом! Проверено.

Время приготовления: 90-95 минут, зависит от количества овощей и мощности духовки

Сложность: не выше среднего, т.к. нам останется все только нарезать
 
Ингредиенты:

Приготовление

Сразу оговорюсь, что перед закладкой в духовку (а ее надо нагреть до 180-200 градусов) я припускала овощи в сковороде в малюсеньком количестве масла, а потом заливала кипятком. И да, это единственное, что может вам не понравиться, долговато. Но, если опустить этот момент, процесс ускорится ровно на полчаса. Итак, я начала процесс с лука и морковки. Припустив их описанным образом, я отправила все на противень, где буду готовить это овощное рагу.

Затем я нарезала капусту. Сначала хотела соломкой, а потом решила перейти на средней величины кубики. В сковороде капуста провела минут 5.
Точно так приготовим очищенную и нарезанную кубиком репу и отправим с капустой на противень.  
Нам осталось совсем ничего. Нашинкуем очищенный и промытый перец, и тоже кубиком.
А после таким же форматом изобразим кабачок.

Все, если духовка нагрета, отправим сюда плотик, где и перцы, и кабачок добавились.
Пока овощи тушатся, я нарезала помидорки и чесночок и припустила в сковороде. Так, чтобы помидоры стали мягкими.
Минут за 20 до окончания готовки я положила  помидоры с чесноком к овощам, которые почти дозрели, и залила кипятком эту красоту. Так, что он доходил до половины этой массы. Перемешаем и снова – в духовку.
Приправим специями все это в той половине плотика, которую вы приготовили для взрослых. Готовим до готовности и наслаждаемся. Будет вкусно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рагу из овощей рецепт с картошкой, рецепт овощей с картофелем

Категория:

Овощное рагу

Автор:

Константин Маркович

Овощное рагу с картошкой и куриным филе я люблю делать в мультиварке – во-первых, пошагово сварить что-либо в мульте — ну очень просто, во-вторых, делается там все само, практически без моего участия. Но готовить его просто и легко можно и на сковороде и в кастрюле. Невозможно устоять перед ароматным блюдом, сияющим красками лета! Овощное рагу – редкая возможность не только побаловать себя вкусненьким, но и восполнить дефицит витаминов в организме, а приготовить блюдо – очень просто. Одним словом, это – сплошное удовольствие! А по нашему рецепту овощного рагу с фото вы всегда легко сможете его приготовить. Ни одна кухня мира не обходится без овощного рагу: это и пряный армянский

айлазан, и изысканный французский рататуй, и острое грузинское аджапсандали. Вариантов приготовления овощного рагу – не счесть: все ингредиенты блюда заменимы: любой рецепт можно изменить или дополнить по своему усмотрению. Это блюдо готовят на пару или на углях, овощи обжаривают в масле или тушат в глиняных горшочках. Овощное рагу с картофелем будет не только вкусным, но и питательным. А если добавить любимые приправы и специи — еще и ароматным. Картофель не напрасно занимает едва ли не первое место на кухне: помимо питательного крахмала, в нем содержатся органические кислоты, витамины группы B, аскорбиновая кислота, калий, а для приготовления овощного рагу с картошкой не потребуются особые кулинарные навыки. Не стоит забывать о том, что позеленевший или проросший картофель в пищу употреблять настоятельно не рекомендуется из-за повышенного содержания соланина, ядовитого для человека. Приготовление: Приятного аппетита!

Несколько советов хозяйке на заметку

• Овощи желательно подготовить для термической обработки заранее – в процессе приготовления блюда времени на это может и не хватить;
• Для того, чтобы легко очистить томаты от кожуры – их надо обдать крутым кипятком;
• Если времени на приготовление совсем нет – овощи можно сразу тушить, без предварительной обжарки.
• Если остались лишние овощи – их можно очистить, порезать и оставить в морозильной камере. Оставшуюся зелень также можно заморозить, а можно высушить или залить маслом, переложить в закрывающуюся емкость, и хранить в холодильнике.
• Цуккини можно заменить обычными кабачками или патиссонами, порей – репчатым луком, а при желании в рагу можно добавить грибы, или пластики порезанной кружочками морковки.

С приготовлением овощного рагу может справиться даже самая маленькая мамина помощница. А универсальность блюда позволит ему занять почетное место на повседневном или праздничном столе.

Ингредиенты

Картофель

3-4 шт.

Баклажан

2-3 шт.

Томаты

4 шт.

Овощной перец (желтый , красный и зеленый)

3 шт.

Цукини

1 шт.

Перец чили

1 шт.

Лук порей

1 шт.

Чеснок

По вкусу

Соль

По вкусу

Специи

По вкусу

Растительное масло

По вкусу

Время приготовления:

40 мин

Последовательность приготовления

1. Овощи тщательно вымыть, почистить, из перцев вынуть косточки и удалить плодоножку, баклажаны порезать и замочить в соленой воде на 15 минут. Порезать остальные овощи кубиками. Чеснок почистить, зубчики раздавить ладонью или плоской стороной ножа.
2. Затем чеснок убираем со сковороды и отправляем туда картофель, обжариваем 5-10 минут, после – перекладываем его в жаровню. Отдельно обжариваем лук, баклажаны.

   Баклажаны очень хорошо впитывают масло! Учитывайте это, готовя овощное рагу.

3. Болгарский перец обжариваем вместе с чили и отправляем всё к картофелю, добавляем порезанный кубиками томат и оставляем тушиться на среднем огне.

4. Минут через 15 добавляем перец горошком. Если недостаточно влаги и овощи прилипают к посуде – можно добавить кипяченой воды или томатного сока.

5. Еще минут 10 тушим овощи, накрыв крышкой, после чего добавляем в рагу соль и мелко рубленную зелень, и доводим до готовности еще минут пять.

6. Зелень мелко порубить, добавить соль и смешать с йогуртом. Можно добавить в соус молотые грецкие или кедровые орехи. Полить смесью готовое рагу.

Готовим соус для овощного рагу

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт или сметана;
• Соль;
• Свежая зелень (желательно та же, что используется в основном блюде).

Приготовление:

В охлажденном виде или с пылу, с жару, в качестве самостоятельного блюда или гарнира — как подавать рагу, решать только вам.

Другие рецепты

рецепт рагу с овощами и макаронами

Лето – это время свежих овощей, фруктов и ягод. Из них можно приготовить много не только вкусных, но еще и полезных летних блюд. Вот, например, овощное рагу. Приготовить его можно по-разному.

Я хочу вам предложить приготовить овощное рагу с макаронами фото которого вы видите. В состав этого блюда входят ингредиенты, которые полезны для нашего здоровья. Такое рагу с овощами понравится не только взрослым, но и детям.

Вот и сам рецепт овощного рагу. Это овощное блюдо готовится быстро и просто, а получается очень вкусным. Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
брокколи -150 г,
цветная капуста — 150 г,
макароны — 100 г,
половина болгарского перца,
один репчатый лук среднего размера,
очищенные орехи кешью — 50 г,
один пучок свежего майорана,
соль по вкусу,
подсолнечное масло для жарки,
две столовых ложки оливкового масла,
одна столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
Теперь приступаем к приготовлению вкусного блюда из овощей и макарон.

1. Брокколи и цветную капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем до полуготовности в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут на среднем огне. Макароны отвариваем до состояния аль денте (чуть недоваренные) по инструкции на упаковке.

2. Свежий майоран моем, обсушиваем и разбираем на отдельные листочки. Выкладываем на сухую разогретую сковороду вместе с орехами кешью и обжариваем их на слабом огне в течение семи минут. Орехи за это время впитают аромат пряных листьев.

3. Болгарский перец промываем под проточной водой, удаляем плодоножку, семена и перегородки. Нарезаем как можно мельче. Репчатый лук очищаем от кожуры и тоже мелко рубим.

4. Макароны, брокколи, цветную капусту, перец, лук и орехи кладем в сотейник с разогретой каплей подсолнечного масла. Заливаем небольшим количеством горячей воды, слегка солим и тушим двенадцать минут до полной готовности блюда.

Когда вода полностью выпарится — заливаем рагу смесью из свежевыжатого лимонного сока и оливкового масла. Перемешиваем аккуратно, даем немного настояться и подаем к столу. Это блюдо подается в горячем виде. Теперь вы знаете, как оригинально приготовить овощное рагу. Всем желаю приятного аппетита!

4 простых рецепта рагу из овощей

Многие блюда восхищают нас своей изысканной рецептурой и сложностью приготовления, но есть такие блюда, которые очень просты в приготовлении и они не требуют изысканных ингредиентов, например, овощное рагу. Рагу готовится очень просто, быстро, а самое главное, для его приготовления достаточно простых овощей, которые есть у каждого дома.

Данную статью я посвящаю рецептам приготовления рагу. Заранее приготовьте ручку и блокнот, чтобы записать понравившийся вам рецепт рагу. Итак, переходим к рецептам!

1. Рецепт овощного рагу с кабачками

Если вы хотите приготовить вкусное и легкое блюдо, тогда рецепт блюда овощного рагу именно, то блюдо, что вам необходимо. Овощное рагу готовится очень быстро, на свое приготовление не требует много времени.

Ингредиенты для овощного рагу с кабачками:

Способ приготовления овощного рагу с кабачком:

Чтобы приготовить овощное рагу, нам потребуется подготовить овощи. Для этого нам потребуется очистить все необходимые ингредиенты и порезать следующим образом: кабачок, помидор, картофель, лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке. Теперь берем порезанный картофель и кабачок, заливаем кипятком и начинаем варить до полного их приготовления. Пока варится кабачок с картофелем, мы берем, разогреваем сковороду вместе с растительным маслом, затем начинаем обжаривать там лук, потом морковь, помидор, как только все немного потушится, добавляем томатную пасту – все доводим до полуготовности. Вот остался последний рывок – добавляем потушенные овощи к картошке и кабачкам, солим, кладем любимые специи по вкусу, посыпаем укропом. Блюдо готово! Овощное рагу с кабачком рекомендуется подавать к столу вместе со сметаной. Приятного аппетита!

2. Овощное рагу с цветной капустой на обед или ужин

Не знаете что приготовить из кабачков? Овощное рагу с цветной капусты и кабачков — вкусная идея для обеда или ужина в жаркий летний день.

Ингредиенты для овощного рагу с цветной капустой:

Способ приготовления овощного рагу с цветной капустой:

Овощи очистить и помыть. Лук нарезать мелкими кубиками. Нарезать кабачок, картофель и морковь на ломтики и разделить цветную капусту на соцветия. Обжарить 2-3 минуты лук и морковь в 2 столовых ложках растительного масла на среднем огне. Затем добавить картофель и обжарить около 15 минут. Затем добавить кабачок, цветную капусту и залить томатной пастой, предварительно разбавленной с водой. Приправить солью, перцем и, если необходимо, добавить сахар по вкусу. Готовить все около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Вкусное овощное рагу с цветной капустой и картошкой готово. Приятного аппетита!

3. Приготовление рагу с фасолью и грибами

Приготовить рагу очень просто и на его приготовление Вы не потратите много времени и сил. Конечно, замечательно, когда все овощи, которые Вы будете применять для рагу, были собраны с огорода, но, увы, у нас за окном начало весны, так что будем пользоваться тем, что у нас осталось в запасе после зимы или было куплено в магазине. Итак, переходим к самому процессу приготовления рагу с грибами!

Ингредиенты для рагу с фасолью и грибами:

Способ приготовления рагу с фасолью и грибами:

Для приготовления рагу с грибами нам потребуются, конечно, грибы. Желательно, чтобы эти грибы были целые и крупного размера. Берем сковороду, нагреваем её на огне вместе с растительным маслом, бросаем туда грибы и обжариваем. После того как Ваши грибы слегка обжарятся, к ним добавляем немного отваренную стручковую фасоль и крупно порезанную луковицу – все обжариваем. Теперь добавляем консервированную красную фасоль – все хорошенько перемешиваем, солим и перчим, раздавливаем в рагу чеснок, добавляем порезанную зелень. Тушить следует под закрытой крышкой. После того как рагу будет полностью готово, даем ему постоять около 10-20 минут, чтоб пропарился, как следует, своими же запахами. Рагу полностью готово! Приятного аппетита!

4. Рецепт приготовления овощного рагу

Ингредиенты для овощного рагу:

• Картофель
• Капуста
• Морковь

• Читайте также — 6 простых способов приготовления цветной капусты

  Лук репчатый

• Жир – можно любой, но лучше свиной
• Мука
• Бульон куриный или овощной отвар
• Томатная паста
• Соль – по вкусу
• Перец душистый – по вкусу
• Лавровый лист

Способ приготовления овощного рагу:

Чтобы приготовить овощное рагу нам потребуются овощи: репчатый лук, капуста, морковь, картофель. Все овощи следует помыть и очистить, а затем порезать дольками и крупным кубиком. В подсоленной воде стоит отварить капусту. Морковь, лук и картофель нужно обжарить на сковороде с добавлением жира, затем все выкладываем в подготовленную кастрюлю. Теперь нам следует приготовить соус. Для этого берем сковороду, разогреваем её на огне и пассеруем муку, которую потом требуется разбавить отваром от овощей или отдельно отваренным куриным бульоном, затем в полученный соус добавляем томатную пасту – все доводим до закипания. Готовые овощи заливаем приготовленным соусом, добавляем соль, лавровый лист, перец душистый – все перемешиваем. Потом накрываем крышкой и продолжаем тушить рагу еще 20-25 минут. Рагу готово! Приятного аппетита!

Очень надеюсь, что эти восхитительные рецепты по приготовлению рагу вам понравились, и вы скоро приготовите их для своей семьи. Если у вас есть свои замечательные рецепты, то присылайте их нам на сайт, будем рады их опубликовать. Желаю удачи! Приятного аппетита!

Овощное рагу с помидорами, пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу

Когда еще готовить овощное рагу, как ни летом? В эту пору года приготовлению такого вкусного и полезного блюда способствует абсолютно все: и обилие свежих сезонных овощей по доступной цене, и накопившаяся к этому времени жажда организма по полезным витаминам и микроэлементам, да и само лето просто обязывает готовить пестрые блюда под стать своему настроению.

За что я люблю овощное рагу с помидорами, так это за простоту. Здесь простота буквально во всем. Более чем простые ингредиенты, простота приготовления, практически невозможность испортить блюдо. Вкус и аромат овощного рагу с помидорами также очень простые, понятные и не вызывают смешанных чувств. Простое блюдо из тушеных овощей, которое понравится всем и каждому.

Дополнить овощное рагу с помидорами можно любыми видами мяса, будь то жареное или тушеное мясо, колбасными изделиями или вовсе обойтись без такого дополнения. С кусочком хлеба такое овощное рагу с помидорами не менее вкусно, особенно, когда дело доходит до подливы. Именно ее так вкусно вымакивать кусочком свежего хлеба. Эта чудесная подлива как раз и образуется большей своей частью благодаря помидорам в составе блюда. Помидоры в процессе тушения пускают сок, который соединяется со всеми вкусами, маслом и приправами, в результате чего получается превосходный сборный вкус. Еще в это овощное рагу для более выраженного вкуса добавляется томатный сок. Его можно заменить на разведенную в воде томатную пасту. О пропорциях такой замены я скажу чуть ниже.

Ингредиенты:

• 3-4 средние картофелины
• 2 средние морковки
• 2 кабачка (среднего размера)
• 2 помидора
• 300 мл томатного сока или морса или 300 мл воды+2,5 столовые ложки томатной пасты
• 30 мл подсолнечного масла
• лавровый лист
• 1 неполная столовая ложка сахара
• 0,5 столовой ложки соли
• 0,3 чайной ложки молотого перца
• 2 зубца чеснока

Рецепт вкусного овощного рагу с помидорами

Картофель и морковь очищаем и моем. Картошку нарезаем крупными кубиками, а морковку кругами и полукругами в зависимости от ее размеров.


В большой сковороде с высокими бортиками (или жаровне) разогреваем 30 мл подсолнечного масла, а затем выкладываем туда картошку и морковку. Обжариваем овощи на среднем огне, время от времени помешивая лопаткой. Как только увидели, что картошка с морковкой начали “прихватываться” – пора переходить к добавлению следующего ингредиента.

Два кабачка среднего размера тщательно моем и нарезаем полукругами.

Добавляем кабачки в сковородку с уже частично готовыми картошкой и морковкой, продолжаем обжаривать овощи дальше и не забываем про помешивание.

Помидоры моем и нарезаем кубиками (или как вам удобно, тут форма нарезки роли не играет).

Спустя 5 минут с момента начала обжаривания кабачков добавляем помидоры и лавровый лист. С этого момента процесс обжаривания плавно перейдет в процесс тушения. Помидоры выделят сок и овощи будут готовиться, даже, буквально, вариться в соках.

Томатный сок. Его нам понадобится 300 мл. Можно взять такое же количество помидоров в собственном соку или заменяем сок на воду + томатную пасту. В 300 мл воды растворяем 2,5 столовые ложки томатной пасты.

Отправляем томатный сок в сковороду к овощному рагу. На этом же этапе добавляем в блюдо соль, сахар и перец. Не бойтесь добавлять сахар. Он придаст овощному рагу очень гармоничный вкус. Если описывать это своими словами, то вкус такого овощного рагу с помидорами будет кисло-сладко-соленый. Без сахара вкус блюда будет более резкий и незавершенный.

Накрываем сковородку с овощным разу крышкой, меняем огонь на минимальный и тушим рагу с помидорами еще 20 минут. За это время пару раз следует заглянуть под крышку и слегка “пошевелить” овощи лопаткой.


В самом конце приготовления овощного рагу с помидорами (буквально за 2 минуты до выключения огня) добавляем парочку зубцов чеснока. Очищаем зубцы и мелко их рубим или пропускаем через чесночный пресс, после чего отправляем в овощную массу и перемешиваем.

Овощное рагу с помидорами готово. Вкуснее всего оно в горячем виде, так что медлить нельзя:) Подаем овощное рагу с приличной порцией подливы, а также с кусочком хлеба. Приятного аппетита и до новых встреч!

Овощное рагу — рецепт с фото

Овощное рагу – это самое лучшее блюдо, которое можно приготовить из овощей. И когда я говорю из овощей, я имею в виду не просто несколько продуктов, а целое овощное ассорти. Именно потому рагу и является лучшим овощным блюдом, так как в его состав входят если не все, то многие ингредиенты, которые по вкусу приходятся большинству дегустаторов. По этой причине, вы вряд ли среди своих знакомых и подруг, сможете найти хоты бы одну хозяюшку, которая не пробовала приготовить в своей жизни рагу из овощей.

Благодаря такой популярности, со временем образовалась целая когорта рецептов, по которым можно приготовить это овощное блюдо. Как правило, рецепты овощного рагу можно подразделить в зависимости от сезонности того или иного овоща. Хотя, откровенно говоря, благодаря нашим с вами супермаркетам, понятие сезонности давно уже утратило свою актуальность. Потому на сегодняшний день основные моменты, которые учитывают большинство кулинаров, сводятся к вкусовым и оригинальным качествам. Вкусовые предпочтения у всех разные, потому из всего предложенного интернетом обилия вариантов, каждый выберет для себя что-то свое. Совсем другое – это желание каждой хозяюшки блеснуть своей кулинарной оригинальностью и приготовить блюдо не только вкусно, но и красиво подать его к столу. Какую цель будете ставить перед собой вы, во время готовки, зависит только от вас.

Также стоит отметить, что выбор овощей, способ их нарезки, готовки, и подачи будет влиять на то, в какую категорию блюд рагу из овощей можно отнести в целом – повседневную или праздничную. Если для рецепта вы берете экзотические овощи, то на гостей такое рагу произведет большее впечатления, чем, если вы будете подавать рагу из картофеля и моркови.

После того как вы подготовите овощи для рагу, остается определиться каким способом вы будете их готовить. Чаще всего овощное рагу готовят в духовке, но это можно делать на сковороде или в мультиварке. От этого вкусовые качества блюда, также зависят не мало. Лично я, рекомендую по возможности, опробовать каждый из них.

Вкусное овощное рагу с грибами

Многим кулинарам с опытом известно, насколько вкусным может быть сочетание некоторых овощей и грибов. Первый рецепт овощного рагу, о котором пойдет речь в сегодняшней подборке, хорошо его раскрывает.

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 1 морковь
• 300 г грибов
• 300 г картошки
• 200 г пекинской капусты
• ½ стакана томатного сока
• 2 зубчика чеснока
• Специи
• Соль
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Луковицу и морковь очищаем и промываем. Лук мелко рубим, а морковку натираем на терке. Смазываем сковороду растительным маслом и слегка обжариваем овощи.
2. Грибы мелко нарезаем, добавляем к овощам и тоже слегка обжариваем.
3. Картофель чистим, промываем, и нарезаем кубиками. Доливаем в сковороду немного воды и плотно накрываем крышкой. Тушим овощи около четверти часа, до готовности картофеля.
4. Затем добавляем к основным ингредиентам мелко порезанную капусту. Продолжаем тушить до ее готовности.
5. После этого наливаем томатный сок, добавляем соль и специи по вкусу. Даем рагу прокипеть 5-7 минут. Если на пробу рагу получилось слегка кисловатым, то добавьте немного сахара.
6. Кладем в рагу пропущенный через пресс чеснок, все перемешиваем и оставляем томиться на огне еще 1 минуту.

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Для следующего рецепта овощного рагу нам понадобится картошка, кабачки и еще тройка овощных продуктов. Основной акцент делается на первых двух овощах, так как они в этом рецепте доминируют. Также в это варианте блюда присутствует сметана. Благодаря сметане рагу имеет более изысканный привкус.

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 3 шт. болгарского перца
• 2 картофелины
• 1 молодой кабачок
• 1 стакан воды
• 2 помидора
• 2 ст.л. сметаны
• Соль
• Перец
• Зелень
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Зубчики чеснока нарезаем пластинками. Обжариваем его на растительном масле.
2. После того как чеснок будет готов, вынимаем его со сковороды и кладем в нее порезанный кубиками лук (чеснок нам был нужен для запаха).
3. Через 5 минут добавляем к луку нарезанную кружочками морковь.
4. Пока обжаривается морковка, чистим болгарский перец и также кладем его к остальным овощам.
5. В след за перцем через 5 минут добавляем порезанный кубиками картофель.
6. Последним из овощей кладем нарезанный кабачок.
7. Обжариваем рагу около 4 мину, время от времени, не забывая его помешивать.
8. Когда первый этап готовки будет позади, и все овощи слегка обжарятся, вливаем в сковороду воду, добавляем помидоры, сметану, соль и перец.
9. Плотно накрываем сковороду крышкой и готовим рагу 15 минут.
10. За полминуты до окончания готовки, добавляем в практически готовое рагу рубленую зелень.

Овощное рагу с мясом в мультиварке

Если ваши близкие не приемлют в своем рационе блюд, в которых нет мяса, то такое овощное рагу точно вам подойдет. В этом рецепте я использую свинину, но ее можно заменить говядиной, или куриным мясом.

Ингредиенты:

• 400 г свиного мяса
• 1 луковица
• 5 картофелин
• 2 помидора
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 болгарский перец
• 2 зубка чеснока
• 1 ч. л. томатной пасты
• Черный молотый перец
• Соль
• Зелень для подачи

Способ приготовления:

1. Мясо промываем и нарезаем кусочками. Лук чистим, промываем и нарезаем полукольцами.
2. Перекладываем мясо и лук в чашу мультиварки и обжариваем его в режиме «Выпечка» 45 минут.
3. За четверть часа до окончания обжарки, добавляем в мультиварку порезанный кубиками картофель.
4. Оставшейся время пока мультиварка будет работать, используем на подготовку остальных ингредиентов. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожу. Кабачок очищаем от кожуры.
5. Нарезаем кабачок, баклажан и помидоры кубиками, болгарский перец соломкой, чеснок измельчаем через пресс.
6. По окончанию программы «Выпечка», добавляем в мультиварку нарезанные овощи, томатную пасту, соль и перец. Снова включаем тот же режим на 20 минут.
7. Готовое рагу достаем из мультиварки, украшаем веточками свежей зелени и подаем к столу.

Нежное овощное рагу с курицей в сотейнике

Для этого варианта готовки овощного рагу вам потребуется сотейник. В нем овощи и куриное мясо получаются невероятно нежными на вкус, так что этот рецепт будет настоящей находкой для истинных любителей вкусно покушать.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 маленькая морковка
• 2 зубчика чеснока
• 3 картофелины
• 3 помидора
• Вода
• Соль
• Специи
• Зелень

Способ приготовления:

1. Первым делом с куриного филе нужно срезать пленки и возможные сгустки крови. Затем его нужно тщательно промыть и обсушить.
2. После этого куриное филе нарезаем на кубики.
3. Все овощи очищаем, промываем и также нарезаем кубиками.
4. В сотейник наливаем небольшое количество растительного масла. Затем кладем в него лук, морковку, пропущенный через пресс чеснок и филе. Обжариваем все ингредиенты около 10 минут на среднем огне, не забывая их постоянно помешивать.
5. Спустя указанное время кладем в сотейник картофель и помидоры, после чего заливаем горячую воду. Добавляем соль и специи по вкусу.
6. Плотно накрываем сотейник крышкой и оставляем рагу тушиться до тех пор, пока картофель не станет мягким.
7. Когда картофель дойдет до нужной кондиции, а куриное филе будет готово, рагу можно снимать с огня.
8. Остается в рагу добавить свежую зелень, после чего блюдо будет считаться полностью готовым.

Овощное рагу с говядиной в аэрогриле

Последний рецепт посвящается всем счастливым обладателям аэрогриля. Я обзавелась таким кулинарным помощником совсем недавно, и уже успела поделиться с читателями несколькими блюдами, которые я в нем готовила. Сегодня вот пришла очередь овощного рагу с говядиной.

Ингредиенты:

• 400 г говядины
• 1 луковица
• 1 ст. л. соевого соуса
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 5 соцветий цветной капусты
• 2 ст.л. сметаны
• 200 мл воды
• 50 г твердого сыра
• Специи

Способ приготовления:

1. Говядину нарезаем небольшими кусочками. Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами.
2. Добавляем лук к мясу вместе со специями и соевым соусом.
3. Оставляем говядину промариноваться на полтора-два часа.
4. Дно чаши аэрогриля застилаем фольгой и ставим решетку.
5. Выкладываем мясо на решетку и запекаем его при 250 градусах около 10 минут.
6. По истечению десяти минут добавляем к мясу очищенные и измельченные овощи.
7. Заливаем все содержимое аэрогриля смесью из сметаны и воды.
8. Продолжаем готовить еще 30 минут, при этом температуру убавляем до 170 градусов.
9. Перед самым окончанием готовки посыпаем рагу тертым сыром и даем тому превратиться в корочку.

Теперь вы знаете, как готовить овощное рагу. Приятного аппетита!

Овощное рагу – это своего рода палочка выручалочка для начинающих кулинаров. Даже опытные хозяйки не забывают об этом первоклассном и сытном блюде, и с завидной регулярностью возвращаются к нему снова и снова. На первый взгляд даже не вериться, что из такого овощного ассорти, с добавлением в некоторых случая мяса, может получиться такой кулинарный шедевр. Напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб ваше овощное рагу получилось вкусным и с первого раза:

• Для блюда стоит выбирать только свежие овощи, предварительно хорошенько вымытые в теплой воде;
• Не бойтесь сочетать овощи между собой в разных пропорциях. Приведенные сегодня варианты рецептов овощного рагу, это только верхушка этого «кулинарного айзберга»;
• Нельзя однозначно сказать, какой способ готовки овощного рагу лучше: в духовке, на сковороде, в мультиварке, или в аэрогриле. Вам придется самостоятельно методом проб, найти для себя лучший вариант;
• Добавление специй и зелени позволит вам проиграться не только с вкусовыми качествами рагу, но и с его ароматом. Как первым, так и вторым, можно очень сильно удивить гостей, потому дерзайте.

Рагу из овощей — 5 замечательных рецептов вкусного блюда

Главная » Вторые блюда » Рагу из овощей — 5 замечательных рецептов вкусного блюда

Рагу из овощей — популярнейшее блюдо как в нашей стране, так и во многих других странах. И это не удивительно! Приготовить вкусное рагу из овощей можно из практически любого набора овощей, просто и быстро. Его приготовление не требует каких-то особых кулинарных талантов. Обычно овощное рагу получается вкусным и нежным и нравится как взрослым, так и детям.

1. Рагу из кабачков с рисом

Это рагу — отличная постная закуска или гарнир к мясному блюду. Рагу подходит и вегетарианцам в качестве второго блюда.

Его можно подавать в горячем, холодном и теплом виде. От набора специй будет зависеть и вкус рагу, так как кабачок имеет абсолютно нейтральный вкус. Этим он и хорош!

Можно в готовое рагу добавить пропущенный через пресс чеснок или маленькие помидорки черри целиком.

Ингредиенты на 6 порций рагу из кабачков с рисом:

• Кабачки — 2 штуки
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Рис — 70 г
• Масло растительное — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление рагу из кабачков с рисом:

1. Кабачки очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
2. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте с измельченным луком.
3. В сотейнике нагрейте растительное масло и выложите в него кабачки. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 10-15 минут. Затем добавьте морковь, лук и хорошо промытый рис.
4. Залейте все водой так  чтоб она покрыла рис на 1,5 см, посолите и тушите до готовности риса.
5. В готовое рагу добавьте зелень.

2. Рагу из овощей с рисом по-болгарски

Предлагаем вам болгарский рецепт: овощное рагу с рисом и большим набором овощей.

Ингредиенты для приготовления овощного рагу:

• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец – ½ -1 шт.
• баклажан – 1 шт.
• корень сельдерея – 50-60 г
• кабачок – 1шт
• картошка – 5-6 шт. (среднего размера)
• рис – ½ стакана (100 г)
• чеснок – 3-4 зубчика
• помидоры  – 1 шт.
• душица (орегано) – 2 ч.л.
• подсолнечное масло – 3 -4 ст.л.
• соль —  по вкусу
• черный перец – по вкусу
• вода —  2 стакана (400 мл)

Как приготовить овощное рагу с рисом:

1. Морковь почистить и нарезать кубиками.
2. Болгарский перец освободить от семенной коробочки и нарезать полосочками.
3. Баклажан, корень сельдерея и кабачок очистить от шкурок и порезать кубиками.
4. Картофель почистить и нарезать крупными кусками.
5. Чеснок очистить и измельчить.
6. В сотейник  налить подсолнечное масло. Положить туда мелко порезанный лук, морковь, чеснок и сельдерей.
7. Поставить на средний огонь, долить немножко водички (полстакана) и тушить в течение 10 минут под крышкой.
8. Добавить  болгарский перец, баклажан и кабачок. Тушить тоже в течение 10 мин под крышкой.
9. Посолить, поперчить по вкусу и добавить душицу.
10. Перемешать  овощи и тушить еще 5 минут.
11. После этого добавить картошку и тушить еще 10 минут.
12. Затем добавить рис и помидоры, долить 1,5 стакана воды, перемешать и поставить в духовку.
13. Запекать примерно 40 минут, пока рис не впитает всю воду.
14. Перед  подачей на стол посыпать сверху мелко порезанную петрушку.

3. Рагу с фасолью и грибами

Ничто так, как овощное рагу, не открывает нам фантазию для разных способов приготовления. Экспериментируйте здесь столько, сколько душа пожелает, вариаций этого блюда можно придумать массу. Стоит только заменить один ингредиент на другой, или добавить новые специи, и блюдо обретает совсем иные вкусовые качества. Мы предлагаем вам классический рецепт рагу с фасолью и грибами.

Ингредиенты для приготовления постного рагу с фасолью и грибами:

• 350 г шампиньонов
• 300 г лука-порея
• 200 г сухой красной фасоли или консервированной
• 2 сушеных белых гриба
• 7-8 помидор черри
• 2 веточки тимьяна
• 2 ст.л. оливкового масла
• Перец, соль

Способ приготовления постного рагу с фасолью и грибами:

1. Отварить фасоль или же слить жидкость, если вы берете консервированную.
2. После этого  мелко нарезать лук-порей, крупно нарезать шампиньоны, помидоры черри разрезать пополам.
3. Далее нужно пассировать лук на оливковом масле около 5-7 минут до мягкости, не зажаривая его.
4. Потом добавляем к луку грибы, жарим еще 3 минуты.
5. Затем можно положить веточки тимьяна, посыпать белыми грибами (их нужно предварительно перемолоть в порошок с помощью блендера).
6. Тушим все 3 минуты, добавляем к продуктам фасоль и помидоры, перемешиваем и тушим еще несколько минут.
7. Готовое рагу с фасолью и грибами нужно поперчить и посолить, убрать из него веточки тимьяна, перемешать и подать к столу.

4. Рагу с грибами и вином

Овощное рагу с грибами, кабачками-цуккини и вином очень легкое и малокалорийное. Оно очень хорошо подойдет всем, кто следит за своей фигурой. Это овощное рагу можно приготовить в любой сезон, летом заменив консервированные помидоры на свежие и взяв те грибы, которые имеются в наличии, а зимой сделать по рецепту.

• Время приготовления: 25 минут
• Время тушения: 15 минут
• Калорийность в одной порции: 150 ккал

Ингредиенты на 4 порции овощного рагу с грибами:

• 750 г кабачков-цуккини,
• 150 г шампиньонов (или других свежих грибов),
• 2 луковицы,
• 420 г очищенных консервированных томатов,
• 1 зубчик чеснока,
• 2 ч.л. бульона (из овощей или из кубика),
• 4 ст.л. соевого или оливкового масла,
• 6 ст.л. белого сухого вина,
• 1 ст.л. сока из лимона,
• 1 ч.л. порошка душицы,
• молотый черный перец,
• соль,
• 1 пучок зелени петрушки

Приготовление овощного рагу с грибами:

1. Молодые цуккини тщательно вымыть и, не очищая, нарезать кружочками толщиной 5 мм.
2. Очистить репчатый лук, помыть и мелко нарезать.
3. Чеснок очистить, вымыть и выдавить через чесночницу.
4. Грибы хорошо, но быстро промыть, стараясь, чтобы они не напитались водой, и нарезать пластинками потолще.
5. Цуккини и чеснок с луком сложить в сковороду и обжарить в течение 3 минут в соевом или оливковом масле.
6. К овощам добавить остальные ингредиенты, кроме перца и петрушки. Тушить в течение 15 минут. Крышкой не закрывать, пусть лишняя жидкость выпарится.
7. Петрушку промыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.
8. Заправить рагу перцем. Перед подачей украсить зеленью петрушки.
9. В качестве гарнира подойдут отварной рис или лапша.
10. Если Вас не слишком волнуют вопросы фигуры, то белый хлеб с хрустящей корочкой добавит прелести нашему овощному рагу.

5. Вкусное рагу из овощей с красным вином

Предлагаем простой рецепт вкусного овощного рагу из доступных продуктов.

Время приготовления этого овощного рагу: 20 мин

Калорийность одной порции: 150 ккал

Список продуктов на 4 порции вкусного овощного рагу:

• кабачки-цуккини — 2 штуки (небольших)
• репчатый лук — 1 штука
• сладкий перец, желтый и красный — по 1 штуке
• чеснок — 1 зубчик
• молодые стручки сладкого горошка — 125 г
• красное вино — 100 мл
• маргарин или сливочное масло — 25 г
• зелень базилика — 1 пучок
• томатный соус — 1 баночка
• соль
• молотый черный перец

Как приготовить вкусное овощное рагу с красным вином:

1. Цуккини вымойте и нарежьте кружочками.
2. Стручки горошка хорошо промойте и разрежьте пополам поперек.
3. Лук и чеснок очистите от шелухи, вымойте, измельчите.
4. Стручки перца порежьте кубиками.
5. Маргарин или сливочное масло растопите в сковороде и потушите в нем лук и чеснок.
6. Добавьте цуккини и сладкий перец и тушите 3 минуты.
7. Добавьте стручки горошка и тушите еще 3 минуты. Посолите и поперчите.
8. Влейте красное вино и доведите до кипения.
9. Помешивая, добавьте томатный соус.
10. Базилик нарежьте полосками и посыпьте рагу.

Вкусное рагу из овощей готово! К нему можно подать белый хлеб, обжаренный с чесноком.

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Рецепт здорового овощного рагу | Последние

Лорен

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт летнего овощного рагу с ячменем легкий, сытный, очень легко взбивается, с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки! Дайте ему кружиться!

Рецепт овощного рагу

Ребята этим летом Рецепт овощного рагу чертовски хорош. Он действительно легкий, вкусный и полезный! На днях я нашел в магазине ячмень по 0,77 доллара за фунт, так что я купил немного и сделал это! Супер простой, с овощами и клетчаткой.Вашей семье это понравится 🙂

Основные ингредиенты

Для этого рецепта овощного рагу требуется всего несколько основных ингредиентов, которые в сочетании создают смесь легких и восхитительных вкусов. Вот что вам нужно:

• Оливковое масло, лук и чеснок — святая троица супов! Простые ингредиенты, составляющие отличную основу.
• Перловая крупа — Именно здесь появляется вся эта полезная клетчатка. Вы можете найти перловую крупу рядом с рисом и бобами.Если вы не можете найти его там, проверьте раздел массовых продаж!
• Куриный бульон — или говяжий или овощной бульон, если вы хотите, чтобы это было вегетарианское блюдо.
• лавровый лист, базилик, тимьян, соль и перец — приправ в изобилии! Приправляйте и пробуйте по ходу, а затем отрегулируйте, как хотите.
• Помидоры, кабачки и морковь — это три основных овоща в этом рагу. Подробнее о овощах ниже
🙂
• Сыр Пармезан — Мне нравится натирать сверху немного свежего сыра пармезан, чтобы придать ему немного больше вкуса и потому, что он выглядит красиво.

Могу ли я использовать разные овощи?

Вы можете использовать разные овощи для этого овощного рагу! Используйте комбинацию того, что у вас есть под рукой, или отправляйтесь в магазин за определенной смесью овощей, которую вы задумали. Просто помните, что для приготовления некоторых овощей требуется больше времени, чем для других.

Как приготовить овощное рагу

Этот рецепт овощного рагу не может быть проще! Для получения полной информации см. Карту рецепта ниже.

1. В большой кастрюле нагреть масло . Обжарить лук , чтобы он стал мягче. Добавьте чеснока и перловой крупы. Готовьте еще минуту.
2. Влить куриного бульона и специй, перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая.
3. Добавьте овощей и тушите еще пару минут. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Разлейте половником в миски и положите сверху настоящий сыр пармезан и свежий базилик.

Еще рецепты супов, чтобы попробовать!

Подумайте о том, чтобы приготовить этот теплый и полезный рецепт овощного рагу, когда захотите.Даже летом!

Карточка с рецептами для печати находится ниже, наслаждайтесь и удачного дня

Рецепт овощного рагу

Этот рецепт летнего овощного рагу с ячменем легкий, сытный, очень легко взбивается, с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки! Дайте ему кружиться!

Инструкции

• В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Обжарить лук, чтобы он стал мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок и перловую крупу. Готовьте еще минуту.

• Влейте куриный бульон и специи, перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.Уменьшите огонь до кипения в течение 30 минут, время от времени помешивая.

• Добавьте овощи и тушите еще 15 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Перелейте в миски и сверху положите настоящий сыр пармезан и свежий базилик.

Nutrition

Калорий: 456 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 17 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 708 мг | Калий: 1319 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 11110 МЕ | Витамин C: 34,4 мг | Кальций: 106 мг | Железо: 4 мг

Ключевое слово: рецепт овощного рагу

Рецепт лучшего овощного рагу

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Это овощное рагу легко приготовить, и он станет идеальным утешительным и сытным ужином из одной кастрюли, которым понравится вся семья! Он наполнен цукини, красным перцем, грибами, сладким картофелем и множеством других полезных и вкусных ингредиентов для тушения. Безглютеновый, веганский, палео, совместимый с Whole30, с низким содержанием углеводов или кето.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ на потом и следите за моими досками, чтобы найти больше идей рецептов

Сытное и полезное овощное рагу

Нет ничего лучше теплого и уютного ужина холодной зимней ночью. С этим простым домашним овощным рагу вы добавите в свой рацион тонны полезных овощей и получите удовольствие от каждого кусочка. Моя семья любит такие уютные и успокаивающие тушеные блюда, как это, в холодные месяцы, и еще несколько любимых блюд — это сытное медленное тушеное мясо из говядины, ирландское тушеное мясо из говядины и это рагу из говядины быстрого приготовления.

Кто не любит удобство такого ужина из одной кастрюли, как с точки зрения приготовления, так и с точки зрения уборки. Серьезно, не может быть проще! Этот рецепт вегетарианского тушеного мяса не составляет труда, когда дело доходит до напряженного ужина в будние дни, а также он безглютеновый, веганский, совместим с палео и Whole30.

Полезно ли овощное рагу?

По своей природе овощное рагу — отличный вариант здорового ужина. С этим рецептом даже больше! Помимо всех питательных овощей тушеное мясо сделано из богатого витаминами томатного пюре и овощного бульона.Он также использует крахмал из аррорута вместо кукурузного крахмала для более здорового загустения рагу.

Ингредиенты рецепта

Не стесняйтесь экспериментировать с овощами, которые кладете в рагу. Перечисленные ниже ингредиенты — вот то, как мы делаем наши, но на самом деле здесь не так много правил! Это тушеное мясо легко заменить, и оно будет восхитительным независимо от того, какие овощи вы добавите.

• Лук: Мелко нарезанный.
• Чеснок: Вам понадобится около 4 зубчиков.
• Морковь: Мне нравится, насколько мягкая и теплая морковь получается внутри этого рагу! Не стесняйтесь оставлять это, чтобы приготовить кето-овощное рагу.
• Красный перец: При желании можно использовать другой сорт болгарского перца.
• Грибы: Я использовала грибы кремини.
• Кабачки: Нарежьте полукруги желаемого размера.
• Сладкий картофель: Очистить и нарезать кусочками размером 1/2 дюйма. Вы можете отказаться от этого или заменить его на мускатную тыкву, репу или тыкву, чтобы приготовить это овощное рагу кето.
• Итальянские травы: Выберите итальянскую приправу вашего любимого бренда или приготовьте ее сами.
• Томатное пюре: Это придаст рагу вкус и немного густоты.
• Кокосовые аминокислоты: Этот легкий заменитель соевого соуса содержит намного меньше натрия!
• Бальзамический уксус: Для аромата.
• Крахмал арроуроута: Смешать с 3 столовыми ложками воды.
• Нарезанные помидоры: Вы можете использовать свежие или одну банку на 14 унций нарезанных кубиками помидоров Сан-Марцано.
• Овощной бульон: Богатый питательными веществами овощной бульон связывает это рагу.
• Капуста: Нарезать до желаемого размера.
• Соль и перец: По вкусу.

Как приготовить овощное рагу

Если у вас есть плита и кастрюля или сковородка приличного размера, вы можете приготовить это рагу. Некоторые овощи готовятся дольше, поэтому они должны быть добавлены раньше, в то время как овощи, которые готовятся быстро, как капуста, добавляются в конце.

1. Разогреть масло и приготовить лук: Нагрейте столовую ложку оливкового масла / масла авокадо в большой кастрюле / сковороде на среднем огне.Лук мелко нарезать и добавить. Перемешать и варить несколько минут.
2. Добавьте чеснок и морковь: Добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение минуты. Очистить морковь и нарезать полукольцами. Добавьте в сковороду.
3. Подготовить перец, грибы и кабачки: Нарежьте красный перец кусочками по ½ дюйма, грибы — на четвертинки, а кабачки — на полукруглые дольки.
4. Добавьте в сковороду: Добавьте все в сковороду и готовьте 5-10 минут, пока не начнут подрумяниваться и не станут мягкими.При необходимости добавьте еще немного масла.
5. Тушеное мясо: Очистите сладкий картофель и нарежьте кусочками по ½ дюйма. Добавьте его в сковороду вместе с травами, томатным пюре, кокосовыми аминокислотами, бальзамическим уксусом, крахмальной кашей из аррорута, нарезанными помидорами и овощным бульоном. Доведите до слабого кипения и оставьте вариться на 20-25 минут, пока сладкий картофель не станет мягким. Добавьте нарезанную капусту в течение последних нескольких минут.
6. Приправить и подать: Приправить солью и перцем по вкусу.Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучшей тарелки тушеного мяса

Эти полезные советы помогут приготовить идеальный горшок с тушеным мясом прямо за углом. Никакого стресса!

• Добавьте капусту в конце: Если вы добавите капусту слишком рано, она, скорее всего, станет слишком мягкой. Добавьте его в последнюю очередь и готовьте тушеное мясо еще несколько минут.
• Отрегулируйте консистенцию: Если тушеное мясо выходит слишком густым на ваш вкус, вы можете легко разбавить его, добавив немного воды.
• Сезон по вкусу: Количество соли и перца, которое вы используете, зависит только от вас. Вы также можете добавить немного тепла этому рагу, добавив хлопья красного перца, если хотите.

Рекомендации по сервировке

Это тушеное мясо несложно сочетать с другими блюдами, так как оно хорошо сочетается с множеством разных сторон. Приведенные ниже идеи — это некоторые из моих идей!

• Пара с обеденными булочками: Иногда простой ужин — лучший вариант.Я определенно думаю, что здесь это применимо. Я просто обожаю макать мягкие кусочки хлеба в это теплое пикантное рагу!
• Подавать с курицей: Если вы едите мясо, попробуйте сочетать вегетарианское рагу с сочным кусочком жареной курицы, чтобы получить очень полезный и сытный ужин.
• Запейте чашкой горячего какао! Если вы готовите комфортную еду в холодную погоду, почему бы не выложиться на полную? Мой легкий веганский горячий шоколад — не менее уютный напиток, которым можно дополнить это рагу.

Как хранить и разогревать остатки

Остатки тушеных овощей следует охлаждать в герметичном контейнере.Наслаждайтесь им в течение 2 дней для лучшей свежести. Разогрейте тушеное мясо в микроволновой печи с шагом 60 секунд, помешивая после каждого раза. При необходимости добавьте еще бульона или воды, чтобы сделать тушеное мясо более жидким.

Можно ли заморозить овощное рагу?

Вы определенно можете заморозить это тушеное мясо, если хотите, хотя из-за этого сладкий картофель может стать немного зернистым. В любом случае он будет иметь прекрасный вкус, но имейте это в виду. Перед повторным нагревом разморозьте тушеное мясо и наслаждайтесь им в течение 2–3 месяцев.

Более сытные рецепты овощного обеда:

Овощное карри

Овощи на гриле

Овощной суп «Детокс»

Овощное рагу

Это Овощное рагу легко сделать утешительный, сытный ужин из одной кастрюли, который понравится всей семье! Он наполнен цукини, красным перцем, грибами, сладким картофелем и множеством других полезных и вкусных ингредиентов для тушеного мяса.Без глютена, веганский, палео, низкоуглеводный, кето и Whole30.

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепты здорового ужина, как приготовить рагу, веганское рагу, овощной суп, овощное рагу, рецепт овощного рагу, вегетарианское рагу, вегетарианское рагу

Калорийность: 168 ккал

Автор: Kelly

Ингредиенты

• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 красный болгарский перец
• 6 грибов кремини
• 1 цуккини
• 1 сладкий картофель
• 1 столовая ложка итальянских трав
• 1 столовая ложка томатное пюре
• 1.5 столовых ложек кокосового ореха
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки крахмала аррорута, смешанного с 3 столовыми ложками воды
• 14,5 унций нарезанных помидоров
• 3,5 стакана овощного бульона
• 1,5 стакана нарезанной капусты
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Нагрейте столовую ложку оливкового масла / масла авокадо в большой кастрюле / сковороде на среднем огне. Лук мелко нарезать и добавить. Перемешать и варить несколько минут.

2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение минуты.Очистить морковь и нарезать полукольцами. Добавьте в сковороду.

3. Порежьте красный перец на полдюймовые куски, грибы на четвертинки и кабачки на полукруглые дольки.

4. Добавьте все это в сковороду и готовьте 5-10 минут, пока не подрумянится и не станет мягче. При необходимости добавьте еще немного масла.

5. Очистите сладкий картофель и нарежьте кусочками по ½ дюйма. Добавьте его в сковороду вместе с травами, томатным пюре, кокосовыми аминокислотами, бальзамическим уксусом, крахмальной кашей из аррорута, нарезанными помидорами и овощным бульоном.

6. Доведите до слабого кипения и оставьте вариться на 20-25 минут, пока сладкий картофель не станет мягким. Добавьте нарезанную капусту в течение последних нескольких минут.

7. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Овощное рагу

Количество на порцию (1 порция)

Калорий 168 калорий из жиров 9

% дневная норма *

Жир 1 г10 2% Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 6 г 24%

Сахар 7 г 8%

Белок 5 г 10%

* Пищевая ценность предоставляется бесплатно с помощью калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Один рецепт сытного овощного рагу (Vegan, GF)

]]>

Приготовьте это сытное овощное рагу, которое красиво приправлено и содержит множество овощей, таких как мускатная тыква, спаржа, лук и шпинат. Крахмалистый картофель и растительное молоко делают этот ужин сливочным и невероятно сытным.Это идеальное блюдо для холодных зимних вечеров!

Мне нравится это рагу на растительной основе, и оно также является любимым в моей семье. Все это восхитительно сочетается в одной большой сковороде, одновременно создавая вкус — сытный ужин. Если у вас остались остатки, то на следующий день оно даже будет отличным на вкус. Просто быстро разогрейте на слабом огне или в микроволновке. Возьмите его на обед на работе или упакуйте в контейнер для супа для своих детей в школе.

Что мне больше всего нравится в этих тушеных блюдах, так это то, что вы можете легко настроить рецепт с ингредиентами, которые есть в вашем холодильнике, и с приправами, которые у вас есть под рукой.Измерений и взвешиваний тоже не много. И чем больше вы его сделаете, тем быстрее приготовится это блюдо. Итак, давайте посмотрим, что делает это рагу невероятно вкусным и чем заменить определенные ингредиенты.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЭТОГО ВКУСНОГО ОВОЩНОГО СОСТАВА

Выберите картофель правильно

Картофель Gold Yukon или Russet Burbank — мои любимые блюда в этом рагу. Здесь нет быстрого правила, и я предлагаю использовать то, что вам нравится. Но я обнаружил, что этот картофель все еще сохраняет свою твердость, выделяя достаточно крахмала, чтобы естественным образом загустеть соус.Обычно красновато-коричневый картофель легко разлагается в супах и тушеных блюдах, но я много раз тестировал это с картофелем Бербанк. Они по-прежнему сохраняют приятный вкус, когда не пережарены, и имеют почти маслянистый вкус — мой вид овощей.

Лучшее растительное молоко

Выберите относительно кремовый. Я предпочитаю неароматизированное гороховое или миндальное молоко. Другие продукты, такие как льняное, рисовое или конопляное молоко, слишком жидкие для этого блюда, но вы можете попробовать сами. Возможно, откажитесь от растительного молока, которое может легко пересилить общий вкус, такого как арахисовое или кокосовое молоко.Вы хотите, чтобы овощи в этом блюде сияли.

Нут по желанию

Нут в этом блюде был второстепенным. Это определенно добавляет дополнительный белок в сытную еду, и мне нравится их волокнистая часть. Хотя я не пробовал раньше, я полагаю, что консервированные бобы каннеллини тоже могут сработать.

Пищевые дрожжи делают его кремообразным

Признаюсь, что в последнее время я немного одержим добавлением этого к моим приготовленным овощам. Кроме того, он богат питательными веществами, такими как витамины группы B, фолиевая кислота, цинк, селен и белок; он также добавляет тонны аромата этому рагу — почти сырный, похожий на умами, но намного легче и душевнее.Достаточно пары столовых ложек, чтобы тушеное мясо стало сочнее.

Нет под рукой? Альтернативный вариант — добавить измельченный овощной бульон или сыр пармезан, если вы не против молочных продуктов.

ЗАМЕНЯЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В ЭТОМ СТЮ

Нефть

Вам не нужно много жира, просто немного, чтобы покрыть дно сковороды для пассирования овощей. Я использовал кокосовое масло и оливковое масло взаимозаменяемо, и оба работают хорошо.

Зелень

Спаржа и шпинат придают этому блюду неповторимый вкус и текстуру. Но вы можете оставить спаржу и заменить шпинат нарезанными листьями капусты . Если вы используете капусту, не забудьте удалить все жесткие стебли и готовить еще немного в конце, пока она не станет мягкой. Я также не даю конкретных мер для этих овощей. Возьмите то, что у вас есть в холодильнике. Я обычно использую половину кучи каждого, но не имеет значения, используете ли вы немного больше или меньше.

Кабачок

Мускатная тыква придает такой приятный сладкий и ореховый вкус. Это один из моих любимых зимних овощей. Опять же, вы можете использовать больше или меньше, но я люблю добавлять половину нарезанной тыквы, плюс-минус. Вы не можете найти мускатную тыкву, чем возьмите еще одну зимнюю тыкву или замените ее двумя большими сладкими картофелями .

Лук

Большой желтый лук добавляет сладости при приготовлении. Шалот или зеленый лук — тоже отличные варианты.

Травы

Куркума придаст этому рагу слегка пряный оттенок и красивый желтоватый цвет. Но я и раньше использовал порошок карри или шафран . Помните, что такое же количество порошка карри сделает его острее. Так что сначала используйте немного меньше и попробуйте на вкус.

Порошок чеснока придает более сладкий и мягкий вкус, чем свежие луковицы, и прекрасно сочетается с этим овощным рагу. Я настоятельно рекомендую иметь его под рукой, потому что он может добавить тонны аромата многим блюдам.Но если у вас его нет, попробуйте вместо него немного лукового порошка — все еще хорошо.

Надеюсь, вы приготовите это невероятно ароматное овощное блюдо и поделитесь со мной своим мнением. Наслаждаться!

БОЛЬШЕ КОНСЕРВНЫХ БЛЮД И ЗАПОЛНЕНИЙ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО ЛЮБИТЬ

Есть вопросы? Просто оставьте комментарий ниже или напишите мне.

Или PIN IT для последующего использования и подписывайтесь на меня на Pinterest , чтобы узнать, чем еще я делюсь.

РЕЦЕПТ СЕРДЕЧНО-ОВОЩНОГО ТУШЕНИЯ (VEGAN, GF)

Это сытное овощное рагу, красиво приправленное и содержащее тонны овощей.Крахмалистый картофель и растительное молоко делают этот ужин сливочным и невероятно сытным. Идеальная еда для холодных зимних вечеров!

Состав

• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 желтая луковица, очищенная и крупно нарезанная
• ½ очищенной и крупно нарезанной мускатной тыквы
• 1 пучок нарезанной спаржи
• 2 ½ фунта очищенного и нарезанного картофеля (Yukon Gold или Russet Burbank)
• Морская соль и перец
• 2 стакана растительного молока (например, горохового или миндального)
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1/2 пучка шпината, тщательно промытого и крупно нарезанного
• 3 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 стакан консервированного нута (по желанию)

Инструкции

1. Дно большой сковороды покройте кокосовым маслом и нагрейте на среднем или сильном огне.Добавьте все нарезанные овощи, кроме шпината. Заправьте все одной чайной ложкой морской соли. Готовьте и часто помешивайте в течение 5 минут.
2. Накройте сковороду крышкой и дайте ей вариться еще 5 минут.
3. Снимите крышку и равномерно полейте овощи растительным молоком. Все хорошо перемешайте, чтобы все получилось. Приправьте чесночным порошком, куркумой, большим количеством перца и небольшим количеством соли по вкусу.
4. Дайте жидкости закипеть. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут или пока картофель не станет мягким.При необходимости уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение.
5. Затем снимите крышку и добавьте шпинат. Дайте ему повариться пару минут без крышки. Приправить пищевыми дрожжами и при необходимости посолить.
6. Добавьте нут (по желанию) и дайте ему покипеть вместе с тушеным мясом в течение минуты или двух.
7. Снимите с плиты и сразу подавайте.
8. При желании добавьте немного пищевых дрожжей.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Овощное рагу с карри и киноа

Овощное рагу из киноа с карри — это простой в приготовлении и сытный веганский рецепт на ужин.Он наполнен овощами и киноа, усеян черными бобами и имеет массу аромата. Это мой любимый рецепт веганского рагу!

Сегодня четверг Throwback, и казалось справедливым, что это овощное рагу из киноа снова попало на первую полосу. Раз в месяц я беру рецепт из архивов, чтобы поделиться с вами. Я делаю новые фотографии, иногда подправляю рецепт, чтобы он соответствовал ракурсу здоровых рецептов, который занял блог, и ставлю рецепт в первый ряд в блоге. Это 36-й пост #tbt и один из моих любимых.

Это овощное рагу очень сытное и очень ароматное. Это также безумно легко сделать. Как только вы сделаете это один раз, вы добавите его в свою обычную смену ужина.

И так как он очень прост в приготовлении, я знаю, что вы перестанете смотреть на рецепт после того, как сделаете его один или два раза.

Вот как я готовлю овощное рагу из киноа:

1. Обыскать холодильник и вытащить все овощи, какие найду. ← Это отличный ужин из холодильника.
2. Обжарить овощи, затем зачерпнуть немного порошка карри в кастрюлю любой ложкой, которая окажется под рукой.
3. Когда бульон и киноа в кастрюле, я промываю фасоль, измельчаю зелень и вымываю пару грязных блюд, которые приготовила.
4. Затем я смешиваю зелень, бобы и немного арахисового масла (поверьте мне в этом) в кастрюлю и вуаля! Обед готов!

Этот рецепт овощного рагу из киноа взят из поваренной книги « Готовим с киноа для чайников» s от Шерил Форберг.Я просмотрел поваренную книгу много лет назад и помню, что подумал, что ее можно легко назвать «Энциклопедия обо всем, что связано с киноа» или «Все, что вы когда-либо хотели знать о киноа и многом другом». Серьезно, в этой книге есть все.

Это 336 страниц истории киноа, ее питания, фактов, советов по приготовлению и, конечно же, множества отличных рецептов.

Если вы еще не запрыгнули в поезд с киноа, вы серьезно упускаете из виду. Это немного похоже на кус-кус или перловую крупу, но (как я узнал после прочтения этой книги) на самом деле это семя.Он также не содержит глютена, содержит полноценный белок (например, мясо и соевые бобы) и является мощным источником питания. Неудивительно, почему его называют суперпродуктом.

Но помимо всего этого скучного и полезного, это еще и действительно здорово поесть. Я бы съел это с рисом в любой день.

Давайте поговорим немного об этом овощном рагу с карри и киноа. Я делал это несколько раз и легко вижу, что он становится одним из тех рецептов, которые через некоторое время кажутся вашими, только потому, что вы готовили их так много раз.Это большая чаша теплого уюта. Это похоже на медвежьи объятия.

В последний раз я добавил немного баклажанов и перца. На этот раз я использовал капусту вместо шпината. (Только потому, что я не видел слова «шпинат», написанного большими буквами в моем списке покупок. Ой.) Я предпочитаю его с дополнительным порошком карри и некоторыми хлопьями чили, но мне нравится моя еда более острая, чем большинство. 🙂

Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

Легкие рецепты веганских ужинов:

Распечатать

Описание

Овощное рагу из киноа с карри — это простой в приготовлении и сытный веганский рецепт на ужин.Он наполнен овощами и киноа, усеян черными бобами и имеет массу аромата. Это мой любимый рецепт веганского рагу!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 столовая ложка авокадо или оливкового масла
• 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
• 1 зеленый перец среднего размера, мелко нарезанный
• 1 крупная нарезанная морковь
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки измельченного свежего очищенного имбиря
• 2 столовые ложки порошка карри
• Дополнительно: 1 чайная ложка кайенского порошка (если вам нравится острый)
• 2 крупных помидора, нарезанных
• 1 лавровый лист
• Бульон 4 чашки
• 1 чашка киноа
• 1 1/2 стакана вареной черной фасоли или одна банка емкостью 15 унций, промытая и высушенная
• 3 столовые ложки натурального арахисового или миндального масла
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
• Капуста 8 унций, разорванная на мелкие кусочки
• Морская соль и черный перец по вкусу

---

Инструкции

1. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем или сильном огне.Добавьте лук, перец, морковь и сельдерей и дайте им вариться около 5 минут или пока они не начнут размягчаться. Добавьте чеснок, имбирь, порошок карри, кайенский перец (если вы его используете) и нарезанные помидоры и дайте им готовиться в течение 1 минуты.
2. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и бульон и доведите до кипения. Добавьте киноа и тушите без крышки 12 минут. Добавьте в кастрюлю черную фасоль и дайте ей прогреться.
3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте арахисовое или миндальное масло, кинзу и капусту и перемешайте.Дайте рагу постоять несколько минут, чтобы капуста завяла, а затем приправьте по вкусу солью и перцем.

---

Сытное вегетарианское рагу из овощей | Hello Little Home

Жаждете комфортной еды? Тогда вам понравится этот рецепт овощного рагу … его очень легко приготовить и он такой восхитительный!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Погода здесь, в Техасе, становится теплее (сильно!), И обычно это означает, что я начинаю готовить более легкие блюда и обеды, используя как можно больше овощей.

Несмотря на все происходящее в последние несколько месяцев, я все еще жажду комфортной еды так же сильно, как и зимой. Вот почему я люблю такие рецепты, как это легкое тушеное мясо из овощей!

В этом вкусном рецепте много овощей, мало калорий, и это супер комфортно и уютно. Победа — победа.

Вы жаждете такой же еды? Затем продолжайте читать, чтобы узнать обо всех вкусных деталях и приготовить сегодня миску!

Этот простой рецепт включает все вкусы традиционного тушеного мяса, которое готовила моя мама, но без мяса… это классика с изюминкой!

Вам понравится насыщенный пикантный соус и большие куски овощей. Это сытный, непростой, полезный для вас блюдо.

Я использовал простые ингредиенты и использовал комбинацию свежих и замороженных овощей, которые вы можете найти практически везде. Густой восхитительный соус имеет пикантную томатную основу, приправленную ароматными травами и специями.

И что лучше всего, это рагу из овощей так легко приготовить! Кроме того, он вегетарианский и веганский, поэтому почти любой может насладиться им.

Состав

В этом сытном рагу без мяса используются простые, легко доступные ингредиенты. Вот что вам понадобится:

• Оливковое масло первого отжима
• Свежие овощи: лук, морковь, сельдерей, грибы, картофель
• Замороженные овощи: зеленая фасоль, горох
• Зубчик чеснока
• Травы и специи: паприка, лавровый лист, тимьян, розмарин, шалфей
• Петрушка свежая
• Томатная паста
• Мука
• Овощной бульон (я делаю свой собственный из бульона.)
• Красное вино (по желанию)

Я использовал множество свежих и замороженных овощей, которые легко найти, чтобы этот рецепт был простым и полезным. Не стесняйтесь экспериментировать, заменяя свои любимые сезонные тушеные овощи … почти любой корнеплод подойдет, как и замороженные овощи (например, кукуруза). Просто убедитесь, что используете такое же количество овощей, и имейте в виду, что время приготовления, возможно, придется увеличить или уменьшить.

Соус заправлен свежим чесноком, томатной пастой, болгарским перцем и сушеными травами (лавровый лист, тимьян, розмарин и шалфей).Все это придает рагу насыщенный пикантный вкус. Вы также добавите немного свежей петрушки в самом конце, она действительно сделает готовое блюдо ярче.

Если хотите, можете заменить овощной бульон в этом рецепте чашкой красного сухого вина. Я тестировал его как с вином, так и без него, и хотя вино придает дополнительную глубину вкуса, мне на самом деле оно понравилось больше без вина. Попробуйте оба способа для себя, чтобы увидеть, какой из них вам больше нравится!

Вам также понадобится

Для приготовления этого рецепта вам также понадобится большая кастрюля с крышкой, например, голландская духовка.Я сделал это как с моей Le Creuset, так и с моей верной голландской духовкой с антипригарным покрытием, и каждая из них работает отлично.

Как приготовить овощное рагу

Готовы приступить к приготовлению этого восхитительного овощного рагу? Пошли!

Первое, что вам нужно сделать, это приготовить овощи. Это сытное деревенское блюдо, и хотя вы хотите, чтобы овощи для тушения умещались во рту, вы можете щедро нарезать их. Думайте коренастыми, но все же размером укус.

Вы начнете с обжаривания лука, моркови и сельдерея (слегка приправленного солью и перцем) в оливковом масле.Готовьте эту смесь около пяти минут или пока лук не станет полупрозрачным по краям.

Теперь вы собираетесь добавить грибы. Продолжайте готовить овощи до тех пор, пока жидкость, выделяемая грибами, в основном не испарится (примерно семь-десять минут).

Совет: для дополнительного аромата продолжайте готовить эту смесь, пока грибы и овощи не подрумянятся.

Смешать муку и перец с овощами.

Когда большая часть грибной жидкости испарится, добавьте чеснок.Постоянно помешивая, готовьте чеснок до тех пор, пока он не станет красивым и ароматным.

Это должно занять от 30 секунд до минуты. Вы не хотите подрумянивать (или поджечь) чеснок, поэтому внимательно следите за горшком в это время.

Затем добавьте муку и перец. Продолжайте помешивать, пока овощи хорошо не покроются. Затем продолжайте варить овощи около двух минут, постоянно помешивая.

Мука загустеет и придаст тушеному весу твердость. Приготовление в течение пары минут поможет избавиться от привкуса сырой муки, а также усилит вкус перца.

Совет: если вы предпочитаете есть без глютена, вместо муки приготовьте кашицу из кукурузного крахмала, чтобы сделать рагу более густым. После того, как все будет готово, взбейте венчиком, добавляя ровно столько, чтобы придать желаемую консистенцию.

Добавьте томатную пасту в кастрюлю.

После того, как мука и перец приготовятся пару минут, добавьте томатную пасту.

Добавьте томатную пасту как можно лучше. Томатная паста должна покрыть все овощи, но не беспокойтесь, если все будет выглядеть беспорядочно.Я обещаю, что все сложится вместе!

Затем вы добавите картофель, стручковую фасоль, бульон и специи. Я использовал комбинацию лаврового листа, тимьяна, розмарина и шалфея, и они идеально сочетаются друг с другом, чтобы создать классический вкус тушеного мяса.

Совет: хотите использовать вино? Вместо того, чтобы добавлять пять чашек бульона (как указано в рецепте ниже), используйте одну чашку сухого красного вина (например, пино нуар, мерло или цинфандель) и четыре чашки бульона.

Тушеное мясо до и после закипания.Готовое тушеное мясо может выглядеть не таким густым … пока овощи нежные, ничего страшного!

Доведите эту смесь до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накройте кастрюлю, оставив открытой трещину.

Приготовление тушеного мяса с закрытой крышкой помогает гарантировать, что овощи станут мягкими примерно в то же время, когда тушеное мясо достигнет идеальной консистенции. Если у вашей кастрюли нет крышки, используйте вместо нее кусок алюминиевой фольги (или жаропрочную пластину).

Обязательно помешивайте все время от времени, пока смесь готовится.Вы поймете, что готово, когда морковь и картофель станут мягкими, а соус загустеет. В зависимости от того, насколько крупно вы нарезали овощи, это займет от 20 до 30 минут.

Чтобы закончить блюдо, добавьте горох и петрушку. Затем обильно приправьте домашнее овощное рагу по вкусу солью и перцем.

Время поесть! Разве это не было просто? Я не могу насытиться такими сытными рецептами прямо сейчас, и я уверен, что вам тоже понравится это вкусное блюдо!

Можно ли заморозить рагу?

Хотя вы можете заморозить этот рецепт после того, как он закончит готовку, это лучший свежеприготовленный.Овощи становятся немного мокрыми после размораживания, и особенно картофель в морозилке становится мучнистым.

По этому рецепту не так много порций, поэтому я бы рекомендовал хранить его в холодильнике. В холодильнике его хватит на четыре дня.

Что подавать с вегетарианским рагу

Это восхитительное тушеное мясо из овощей — полноценный обед в миске, так что не стесняйтесь подавать его отдельно.

Мне также нравится этот рецепт в сочетании с быстрым нарезанным салатом.А о хрустящем хлебе для макания никогда не может быть и речи! Этот чесночный хлеб будет особенно вкусным.

Если вы действительно жаждете комфортной еды, подавайте тушеное мясо с яичной лапшой или картофельным пюре. Так моя мама подавала тушеное мясо, и это всегда было так вкусно.

И мое картофельное пюре со сливочным сыром, и картофельное пюре с чесноком были бы восхитительны.

Связанные рецепты

Вам понравился этот легкий рецепт вегетарианского рагу? Тогда я знаю, что вам тоже понравятся эти сытные супы и тушеные блюда!

Распечатать рецепт ]]>

Овощное рагу

Разогрейте в миске этого густого сытного овощного рагу… это так вкусно и легко приготовить!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время55 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Порции: от 4 до 6 человек

калорий: 241 ккал

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 большие моркови, нарезанные ½ дюйма толщиной (около 1 ½ стакана)
• 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками толщиной ½ дюйма (около 1 стакана)
• 8 унций грибов, разрезанных пополам или на четвертинки (в зависимости от размера)
• 2 больших зубчика чеснока, измельченных
• ¼ чашки муки
• 2 столовые ложки паприки
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 средних красных картофеля, нарезанных на 1 дюйм кусочки (около 1 ½ стакана)
• 1 стакан замороженных нарезанных зеленых бобов
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки сушеного розмарина
• ½ чайной ложки сушеного шалфея
• 5 стаканов овощного бульона
• & frac13; стакан замороженного гороха
• ¼ стакана нарезанной плоской петрушки
• кошерная соль
• перец

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой голландской духовке.

• Когда масло горячее, добавьте лук, морковь и сельдерей; слегка приправить солью и перцем. Готовьте около 5 минут или до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным по краям.

• Добавьте грибы, затем готовьте, пока большая часть выделяемой ими жидкости не испарится (примерно 7–10 минут).

• Добавьте чеснок. Готовьте, постоянно помешивая, пока не станет ароматным (около 30 секунд).

• Посыпьте овощи мукой и перцем.Перемешайте, чтобы овощи покрылись слоем корки, затем продолжайте готовить еще 2 минуты, постоянно помешивая.

• Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы покрыть овощи. Затем добавьте картофель, стручковую фасоль, лавровый лист, тимьян, розмарин, шалфей и овощной бульон. Хорошо смешать.

• Доведите тушеное мясо до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до кипения. Накройте сковороду крышкой, оставив трещину открытой. Тушите тушеное мясо, пока овощи не станут мягкими, примерно 20–30 минут

• Добавьте горох и петрушку; прогреть насквозь.Обильно приправить по вкусу солью и перцем.

• Подавать тушеное мясо горячим. Наслаждаться!

Примечания

Для дополнительного вкуса после добавления грибов продолжайте готовить овощи, пока они не подрумянятся. Я делаю свой овощной бульон из бульона … таким образом, у меня всегда есть под рукой! Чтобы приготовить рагу без глютена, используйте суспензию кукурузного крахмала для загустения рагу вместо муки. После того, как все будет готово, взбейте венчиком, добавляя ровно столько, чтобы придать желаемую консистенцию.Я предпочитаю этот рецепт, приготовленный из овощного бульона, но вы можете добавить вино, если хотите. Просто используйте одну чашку сухого красного вина (например, пино-нуар, мерло или цинфандель) и четыре чашки бульона вместо пяти чашек бульона, предусмотренных в рецепте. Не стесняйтесь добавлять свежие травы или заменять свои любимые овощи (отлично подходят другие корнеплоды). Просто убедитесь, что используете эквивалентные количества, и имейте в виду, что время приготовления может измениться.

Питание

Калорий: 241 ккал

Овощное рагу (pot-au-feu) | Слива маринованная

Каждый раз, когда я ем овощного рагу (он же pot-au-feu), я возвращаюсь в свое детство в Quebec , где я ел воскресный бранч в доме моих бабушек и дедушек.Моя бабушка была прекрасным поваром, она знала классические французские рецепты как свои пять пальцев и в обязательном порядке выкладывала их каждые выходные. Одно и то же происходило каждое воскресенье; утром церковь, затем поздний завтрак и очень скучный день, когда вы сидите в гостиной, слушая, как взрослые рассказывают о событиях недели. Я до сих пор вижу себя сижу на полу и играю с керамическими статуями собак, в то время как мой брат несколько раз бросал хрустальных капель , свисающих с одной из настольных ламп, слушая тик-тук напольных часов , пока, наконец, не пришло время уходить .Как только мы поцеловали бабушку и дедушку на прощание, мы с братом пошли домой, все улыбаясь и счастливые снова стать свободными.

Моя бабушка не была Мари Бароне; она любила делиться всеми своими секретными приемами и лучшими рецептами с моей японской мамой, которая почти ничего не знала о французской кухне (в конце концов, это был , 70-х годов; задолго до бума кулинарных книг и широкого выбора иностранных ингредиентов). Приготовление пот-а-фе было одним из первых блюд, которые она научилась готовить из-за его простоты и легкости.Приготовленный из говядины и овощей (таких как капуста, лук и морковь), pot-au-feu считается типичным французским блюдом — «пищей души для социалистов», как выразился Энтони Бурден.

Моей любимой частью тушеного мяса были овощи, особенно стручковая фасоль и картофель, которые я так любил смешивать. Я хотел, чтобы pot-au-feu был овощным тушеным мясом , так как меня не волновала мясная часть. И я начал кампанию за овощного рагу : Кому нужно мясо, когда овощи — лучшая часть блюда! Шли годы, и соотношение мяса и овощей в конечном итоге склонялось в мою пользу; добавили лишнюю горсть стручковой фасоли, просто чтобы заткнуться.Победа!

В настоящее время мой pot-au-feu на 100% состоит из aux légumes! Вкусное овощное рагу с очень чистым вкусом, наполненное деревенскими изысками. Из него можно сделать легкую и полезную закуску к мясным блюдам (например, bifteck hache a la Lyonnaise) или как дополнение к бутербродам.

Но вы, конечно, можете добавить в этот рецепт говядину, если хотите. Как видите, у всех нас есть разные версии pot-au-feu; самое главное — влюбиться в него, потому что, однажды влюбившись, он останется на всю жизнь.

Распечатать

Овощное рагу (Pot-Au-Feu)

Классный французский рецепт Pot-au-feu, без мяса. Это более легкая версия, только овощи, по вкусу напоминающие юг Франции. C’est delicieux!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 35 минут
• Доходность: 4 1x
• Категория: Рагу
• Метод: Кипячение
• Кухня: Французская
• 1 большая морковь (очищенная и крупно нарезанная)
• 1 стакан репы (очищенной и крупно нарезанной)
• 1 чашка корня сельдерея (очищенного и крупно нарезанного, сельдерей)
• 1 стакан стручковой фасоли (обрезанной)
• 6 Брюссельская капуста (разрезанная пополам)
• 4 молодых луковицы (очищенные)
• 5 зубчиков чеснока (очищенных)
• 2 лавровых листа
• 1 веточка тимьяна
• 1/2 столовой ложки морской соли
• банка сливочных бобов емкостью 15 унций
• 2 зубчика
• 10 семян кориандра (по желанию)
• 6 стаканов воды
• Оливковое масло первого холодного отжима
1. В большую кастрюлю добавьте все ингредиенты, кроме фасоли и оливкового масла первого холодного отжима.Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Варить 25 минут.
2. Добавьте сливочную фасоль и готовьте 10 минут.
3. Выключите огонь, удалите лавровый лист и при необходимости посолите.
4. Подавать в миски и сбрызнуть немного оливковым маслом. Приправить свежемолотым перцем.

Банкноты

Pot-au-feu можно хранить в контейнере для хранения в холодильнике. Его хватит на 4-5 дней. Разогрейте в микроволновке или на плите в кастрюле.

Ключевые слова: основное, вегетарианское, веганское, безглютеновое

Карта рецептов при поддержке

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Рецепт рагу с колбасой и овощами | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 большая красная луковица, нарезанная кубиками

4 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка болгарского перца плюс еще для украшения

Кошерная соль

3 столовые ложки универсальной муки

6 унций колбасы, нарезать небольшими кусочками

3 средних моркови, очистить и нарезать крупными кусочками

2 пастернака, очистить и нарезать крупными кусочками

14 унций небольшого красного или молодого картофеля (от 6 до 8), разрезанного на четвертинки

1 столовая ложка яблочного уксуса

Свежемолотый перец

1/2 стакана свежей петрушки, крупно нарезанной

3/4 стакана сметаны

Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

.