Панакота домашняя рецепт: Панакота классический рецепт с фото

Содержание

Итальянская панакота оригинальный рецепт. Панна-котта. Рецепт десерта панна-котты классический, шоколадный, клубничный, из молока, диетический. Для оригинальной панакоты потребуется

Что такое панакота? На этот кулинарный вопрос мы ответим в представленной статье. Также в ней будут описаны рецепты этого блюда и способ его подачи к столу.

Общие сведения

О том, что такое панакота, в Европе знают многие. Это слово имеет итальянское происхождение и буквально означает «вареные сливки». Согласно утверждениям специалистов, такое блюдо представляет собой северо-итальянский десерт, сделанный из ванили, сахара и сливок.

Что такое панакота? Ответ на этот вопрос знает каждый итальянец. Ведь родиной этого десерта является Пьемонт.

Для приготовления такого лакомства сливки с ванилью и сахаром нагревают, а затем варят на слабом огне около ¼ часа. Также к массе добавляют желатин.

После приготовления основы ее разливают в формы и отправляют на холод. Как только десерт застынет, его выкладывают на тарелку и подают к столу.

Панакота, фото которой представлено в данной статье, подается гостям с кусочками фруктов и ягод или же с небольшими порциями сладких соусов.

Оставив полученную смесь в стороне для остывания, приступают к подготовке других компонентов. Желатин всыпают в глубокую миску и заливают обычной холодной водой. В таком виде его немного выдерживают при комнатной температуре, чтобы он хорошенько взбух. Далее получившуюся массу мешают и немного прогревают. При этом следят за тем, чтобы желатин не закипел.

Представленный рецепт панакоты с фото идеально подойдет для тех, кто любит полакомиться десертом, но не желает возиться с тестом, кремом и прочими ингредиентами.

Как только остынут, к ним вливают желатин. Тщательно перемешав продукты, получают однородную и довольно жидкую смесь.

Рецепт классической панакоты не предусматривает применение различных добавок. Если же белый десерт вам кажется скучным, то в основу можно дополнительно добавить перетертые до однородного состояния ягоды.

Процесс формирования

Панакота, фото которой может сделать каждый, следует готовить в небольших форменных креманках или чашках. Жидкую основу аккуратно разливают по заранее подготовленным емкостям, а затем отправляют в холодильник. В таком виде итальянский десерт должен находиться минимум 2 часа. Это необходимо для того, чтобы панакота хорошо застыла.

Способ подачи к столу

Теперь вам известен рецепт классической панакоты. Как только ванильная смесь застынет, формочки аккуратно переворачивают и выкладывают готовый десерт на плоские тарелки или блюдца.

При желании это лакомство можно нарезать небольшими кусочками, а затем присыпать сахарным песком или пудрой, взбрызнуть соком лимона или добавить какие-либо ароматные травы.

Также этот потрясающий десерт можно подавать к столу вместе со свежими фруктами, любимым сиропом или ягодным муссом.

Пошаговый рецепт панакоты с фото

Как было сказано выше, такой десерт можно готовить разными способами. Классический вариант мы представили в начале статьи. Однако некоторые кулинары предпочитают делать итальянское блюдо вместе с шоколадом и кофе. Для такой ароматной панакоты нам понадобятся:

Готовим кофейный крем

Чтобы сделать такой крем, в свежее молоко бросают зерна натурального кофе, а затем разогревают на слабом огне, доводя содержимое посуды до кипения. Проварив ингредиенты около 2 минут, их процеживают через сито и оставляют остывать.

В это время приступают к обработке желатина. Его разводят обычной водой и дожидаются набухания, после чего немного подогревают на слабом огне, но не кипятят. Далее яичные желтки взбивают вместе с сахаром. Получив побелевшую однородную массу, к ним тонкой струйкой вливают остывшее кофейное молоко.

Готовую массу ставят на медленный огонь и медленно разогревают. При этом очень важно регулярно мешать ее ложкой и не допускать кипения.

Как только смесь загустеет, ее снимают с плиты и добавляют к ней желатин. В таком виде крем оставляют остывать при комнатной температуре. Далее взбивают 150 мл сливок, и добавляют их в кофейную основу.

Как формировать?

Формируется кофейная панакота в точности так же, как и классическая. Для этого используют креманки. Их выстилают пищевой пленкой, а затем наполовину наполняют ароматным кремом.

Делаем шоколадный наполнитель

Для приготовления такой начинки молочной или растапливают на слабом огне. Как только у вас образуется однородная глазурь, к ней постепенно вводят заранее взбитые оставшиеся 100 мл сливки. При этом получают довольно густую и очень вкусную смесь. Ее помещают в или же мешок с узкой и длинной насадкой.

После этого в средину кофейного крема аккуратно вводят немного шоколадного наполнителя. При этом внимательно следят за тем, чтобы еще жидкий десерт не прокололся насквозь. Это необходимо для того, чтобы наполнитель остался в центре, а не разорвал кофейный крем и не вышел за его пределы.

Если это все же случилось, то не следует расстраиваться. В любом случае такой десерт получится очень красивым и вкусным.

Завершающий этап

Как только итальянское лакомство будет сформировано, его сразу же отправляют в холодильник. В таком состоянии панакоту выдерживают до тех пор, пока она не застынет (около 3-6 часов).

Подача десерта к столу

После полного застывания желатина десерт аккуратно вынимают из формочки вместе с пищевой пленкой. Его переворачивают и кладут на красивое плоское блюдце. Далее приступают к украшению домашнего лакомства. Для этого используют оставшийся молочный или темный шоколад (30 г). Его растапливают на малом огне (можно добавить немного сливок), а затем обливают им весь десерт. При желании такое блюдо можно обсыпать шоколадной стружкой или просто украсить ягодами.

Употреблять кофейную панакоту следует при помощи десертной ложечки. Она получается очень нежной и вкусной. Ввиду того, что в шоколадный наполнитель не был добавлен желатин, он остается полужидким даже после продолжительной выдержи десерта в холодильной камере. После разрезания панакоты начинка должна красиво вытечь на блюдце.

Приятного аппетита!

Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить в домашних условиях: с фруктами, или ягодами!

Это потрясающий десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или любимым сиропом.

Сливки — 500 Миллилитров
Сахар — 100-150 Грамм
Ванилин — 1 Щепотка
Желатин — 2 Ст. ложки
Вода — 90 Миллилитров

Первым делом желатин залейте холодной водой и отставьте для набухания.

Сливки, сахар и ванилин смешайте в одной ёмкости и доведите до кипения. Залейте сливочной смесью уже набухший желатин.

Мешайте до растворения желатина, а затем разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

Аккуратно вынимайте из формочек. Десерт подавать к столу охлажденным. Можно украсить его листиком мяты и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Рецепт 2: домашняя панакота с клубничным соусом (пошаговые фото)

сливки молочные 32% — 200 гр
желатин — 2-4 гр
ваниль — 1 стручок
сахар — 50 гр

сахар — 50 гр
клубника — 100 гр
лимон (сок) — 1 шт

Листы желатина замочить в холодной воде минут на десять.

Сливки перелить в сотейник. Добавить сахар, ваниль, перемешать. Довести до кипения.

Разбухший желатин хорошенько отжать.

Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком.

Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: пробить в блендере клубнику, ваниль, сахар и сок лимона.

Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.

Украсить панакоту ягодами и листиком мяты.

Посыпать сахарной пудрой и полить ягодным соусом.

Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

Сливки 42% — 400 мл;
Молоко 3.2% — 100 мл;
Сахар песок – 100 г;
Ванильный сахар – 10 г;
Желатин – 10 г;
Вода – 100 г;
Свежая (замороженная) клубника — 250 г;
Сахар песок – 3–4 ст. л.

Открываем пакетик желатина, высыпаем в глубокую тарелку и наливаем 100 г воды. Оставляем разбухать на то время, которое указано на пакетике. Когда желатин разбухнет, прогреваем на водяной бане до полного растворения. Если этого не сделать, то есть опасность того, что после добавления в сливки комочки не растворятся, и не получится однородная масса.

В кастрюлю наливаем сливки и молоко. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения. К сливочно-молочной смеси добавляем сахар песок и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем.

Хорошо перемешиваем.

Получившуюся смесь остужаем. Перемешиваем еще раз, чтобы убедиться в однородности смеси. Разливаем по широким бокалам, оставив место для соуса и ягод. Поставить бокалы в холодильник или на холод часа на 2–2,5, для застывания.

Переходим к приготовлению соуса. Для этого клубнику разрезаем (3 ягодки оставляем для украшения) и кладем в блендер, насыпаем сахарный песок, взбиваем.

Из холодильника достаем бокалы и наверх сливок наливаем получившийся сироп. На середину выкладываем по одной клубнике. Ароматная, нежнейшая панакота готова.

Рецепт 4: итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

сливки 33 % — 400 миллилитров,
сахар – 30 грамм,
порошок ванили – 2 грамма,
быстрорастворимый желатин – 15 грамм,

корица – 1 палочка,
фундук – 5 штук,
сливочное масло – 50 грамм,
порошок какао – 1 чайная ложка,
сахарная пудра – 30 грамм.

Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой.

Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании.

Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы. Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки.

Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется.

Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа.

Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку. Если же панакота «не хочет» выбираться из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками. В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную «стружку».

Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

500 мл сливок 18-20%
2 ч. л. растворимого кофе
80 мл воды
50 г сахара
15 г желатина
100 г шоколада

Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

2 ч. л. растворимого кофе залить 80 мл кипятка и хорошо размешать. Если нет растворимого кофе, можно сварить 80 мл молотого кофе.

Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.

Когда сливки будут уже горячими, добавить поломанную плитку шоколада и помешивая венчиком довести до кипения и полного растворения шоколада.

Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Перед тем как вынимать панакоту из формочек, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду и затем переверните на тарелку.

Украсить орешками или шоколадной крошкой, подавать к столу! Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.

Более жирный, но вкусный вариант:

250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
150 гр молока

или менее калорийный вариант:

200 гр сливок (от 33%)
200 гр молока

100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ч. ложки агар-агара

Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.

Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.

Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.

Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.

Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.

Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

молоко — 1 стакан;
желтки куриных яиц — 3 штуки;
1 банан;
100 грамм сахара;
15 грамм желатина;
2 грамма ванилина;
вишни (или другие ягоды) для украшения.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем с сахаром в пену.

Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.

В молоко комнатной температуры (предварительно молоко нужно прокипятить и остудить) вливаем взбитые яичные желтки, делаем это очень аккуратно, помешиваем.

Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь будет постепенно загустевать. Снимаем с огня как только появятся пузырьки, иначе молоко «свернется».

Подготовленный желатин добавляем в молочно-яичный крем (только перед этим его нужно немного остудить). Тщательно перемешиваем, чтобы желатиновый «клей» хорошо растворился.

, http://edamka.ru

В настоящее время десерт Панакота популярен не только в Италии, но и во всём мире, включая Россию. Впервые десерт появился на севере Аппенинского полуострова. Если дословно перевести с итальянского языка словосочетание panna cotta, русский аналог будет звучать как “вареный крем”.

Лучшая панакота получается из жирных кондитерских сливок, однако для приготовления этого блюда можно использовать молоко или ряженку.

Классическая панакота имеет белый цвет, но современные повара изменяют оттенок десерта, добавляя фрукты, ягоды и шоколад.

В Италии панакота подаётся с разными соусами, такими как шоколадный, фруктовый, медовый или карамельный. Итальянцы любят украшать свой десерт кокосовой стружкой и клубничным джемом.

Классический рецепт панакоты

Классическую панакоту легко приготовить в домашних условиях. Советуем использовать жирные сливки – не менее 33%. Не кладите много желатина. Тогда ваша панакота растает во рту.

Время приготовления — 5 часов.

Ингредиенты:

600 мл жирных сливок 33%;
20 гр. пищевого желатина;
70 гр. сахара;
150 гр. молока;
1 щепотка ванилина.

Ингредиенты :

Желатин насыпьте в мисочку и залейте 2 столовыми ложками теплой воды. Накройте чем-нибудь сверху и оставьте на 20 минут. Желатиновая смесь должна набухнуть.
Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее сливки, молоко, сахар и ванилин. Нагрейте смесь на медленном огне. Доводить до кипения нельзя!
Набухший желатин растопите на водяной бане. Не доводите до кипения!
Желатин влейте к сливкам. В смеси могут образовываться комки, и поэтому лучше процедить ее через ситечко.
Разлейте жидкую панакоту по формочкам. Оставьте на 4 часа застывать.
Украсить десерт можно кокосовой стружкой любимого цвета. Приятного аппетита!

Панакота из ряженки по-русски

Да-да, существует и, так называемая, русская панакота. Она готовится из ряженки. Этот десерт – диетический. Никакого жира и лишних калорий.

По вкусу русская панакота не уступает итальянской. Такая же легкая и воздушная.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты :

600 мл ряженки до 5% жирности;
100 мл кипяченой воды;
2 столовые ложки меда;
1 столовая ложка пищевого желатина;
2 щепотки ванилина.

Приготовление :

Желатин насыпьте в маленькую мисочку и залейте теплой кипяченой водой. Оставьте на 30 минут набухнуть.
Ряженку смешайте с медом и ванилином.
Когда желатин набухнет, растопите его на водяной бане, но не доводите до кипения. Затем влейте желатин в ряженку и перемешайте.
Смесь расформируйте по формам и спрячьте в холодильник на 3 часа.
Украсьте панакоту из ряженки растопленным горячим шоколадом. Сверху посыпьте кокосовыми стружками. Приятного аппетита!

Шоколадная панакота

Этот десерт понравится тем, кто любит шоколад! Такой рецепт панакоты прост в исполнении. Шоколад дополняет этот воздушный десерт и вносит чудесную нотку аромата.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты:

300 гр. кондитерских сливок не менее 33% жирности;
200 гр. молока 3,2%;
150 гр. сахара;
1 плитка шоколада – горький или молочный;
20 гр. пищевого желатина;
3 столовые ложки теплой воды;
1 щепотка ванилина.

Приготовление:

Смешайте молоко со сливками и подогрейте смесь до теплой температуры.
Желатин залейте водой и уберите в сторону набухать на 25 минут.
Плитка шоколада поломайте на маленькие квадратики и растопите на водяной бане до жидкого состояния.
По одной столовой ложке добавляйте к шоколаду молочно-сливочную смесь. Следите, чтобы не образовывалось комочков. Добавьте ванилин и сахар. Перемешайте.
Желатин растопите на водяной бане. Не доводите до кипения!
Добавьте желатин к сливочно-шоколадной массе и тщательно перемешайте.
Шоколадную панакоту разлейте по порционным вазочкам и уберите в холодильник на 3 часа.
Украсить такую панакоту можно взбитыми сливками и ягодами. Приятного аппетита!

Вишневая панакота

Панакота с вишней послужит беспроигрышным вариантом десерта на любом празднестве! Кроме того, панакота с вишней подойдёт для вечерних посиделок с вашей половинкой. Нежный сливочным вкус сочетается с ягодой вишней. Блюдо выглядит очень красиво и романтично.

Время приготовления — 3 часа.

Ингредиенты:

500 гр. кондитерских сливок не менее 33% жирности;
250 гр. молока;
150 гр. сахара;
30 гр. быстрорастворимого желатина;
250 гр. вишни;
1 щепотка ванилина;
1 щепотка молотой корицы;
180 мл воды.

Приготовление:

10 гр. и 20 гр. желатина замочите в разных блюдечках в теплой воде на 20 минут.
В кастрюльке смешайте сливки, молоко, сахар, ванилин и корицу. Нагрейте смесь на медленном огне. Сахар должен раствориться. Не кипятите!
Вишню промойте и удалите косточки. Положите ягоды в железную миску, налейте туда воду. Нагревайте вишню, пока она не даст сок.
Желатин в обоих блюдечках растопите на водяной бане. 20 гр. желатина добавьте в сливочную смесь, а 10 гр. желатина добавьте к вишням.
Возьмите порционные десертные вазочки. Сначала налейте сливочный слой. Уберите в холодильник на 20 минут. Затем, когда сливки немного уплотнятся, налейте сверху вишнёвый слой. Уберите в холодное место на 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Молочные реки, кисельные берега… Если такой пейзаж существует, то острова там непременно сделаны из панакоты. А располагаться все это великолепие должно в Италии, жители которой настолько искушены в лакомствах, что придумали сливочный десерт панакота. Впрочем, совсем не обязательно отправляться в путешествие, можно и самостоятельно приготовить панакоту. Но для того, чтобы приготовить панакоту правильно, нельзя ориентироваться исключительно на название – оно звучит аппетитно для тех, кто говорит по-итальянски, но обманчиво для всех, кто не знаком с тонкостями кулинарного искусства. Вы уже заинтригованы? Тогда предлагаем вам научиться готовить классическую панакоту в домашних условиях. А уж потом освоить несколько интересных неканонических рецептов панакоты.

Что такое панакота? Состав и приготовление панакоты
Панакота, а точнее – панна-кота, — сладкое блюдо, которое издавна готовят не только в Италии, но в других странах. Но именно итальянский вариант стал популярен во всем мире. С итальянского Panna cotta переводится буквально как «вареные сливки». Однако не обольщайтесь этой кажущейся простотой. На самом деле панна-кота готовится из большего количества ингредиентов. А изобретательный повар может преобразовать ее с помощью множества ароматных добавок, топингов и соусов. К тому же, настоящая панакота не получится без связующего желирующего компонента. Изначально в этом качестве использовался натуральный желатин из вареных рыбьих костей, но в современной кулинарии его успешно заменяют быстрорастворимым желатином, пектином или агар-агаром.

Главная особенность панакоты – охлаждение перед подачей. Поэтому этот десерт так часто входит именно в летнее меню многих кафе и ресторанов. Порции там небольшие, украшенные в креманках сезонными ягодами и фруктами,так что можно смело побаловать себя этим сладким блюдом, не беспокоясь о фигуре. Зато если решите приготовить панакоту в домашних условиях, сможете сделать ее любого размера. В этом случае полезно знать, что классический рецепт панакоты не запрещает замену жирных сливок более легкими, а иногда вместо сливок и вовсе используется молоко. Правда, молочный десерт будет не таким нежным и воздушным, как традиционная сливочная панакота. А если хотите приготовить настоящую итальянскую панна-коту, то не жалейте сахара и откажитесь от наполнителей. Потому что кофейная или шоколадная панакота – новомодное и интернациональное изобретение. В Италии она может быть только сливочной, бело-кремового цвета.

Как приготовить панакоту в домашних условиях
Все итальянские хозяйки запросто готовят панакоту дома. Чем мы хуже? Даже если поблизости не окажется уроженки Италии, которая научила бы вас кулинарным премудростям, вы сможете приготовить панакоту самостоятельно, следуя нашей инструкции:

Чтобы получилась вкусная ягодная панакота, возьмите не только 1 литр хороших сливок, около 20 грамм желатина (порошок или пластинки), 3 столовые ложки сахара и ваниль (натуральный экстракт или синтетический ванилин), но и полный стакан любых ягод, на ваш вкус. Ягоды должны быть без косточек, а если решите использовать ванильный сахар, то ему пропорционально уменьшите количество сахарного песка в рецепте.
Желатин растворите в теплой воде – не берите ее много, достаточно 100 мл.
Сливки налейте в ковшик, добавьте ваниль и сахар и нагревайте на слабом огне, помешивая.
Влейте желатин с водой и перемешивайте до полного растворения желатина и сахара в сливках.
Дождитесь, когда смесь начнет закипать, но не доводите ее до кипения. Сразу же снимите с огня и перелейте в креманки или одну общую форму. Креманки можно заменить красивыми широкими стаканами или чашками, а большая форма не должна быть слишком высокой, чтобы готовый десерт было удобно разрезать и вынимать.
Отделите половину ягод (выбирайте целые и самые красивые) и положите их в теплую панакоту.
Уберите десерт в холодильник и оставьте часов на 5, не меньше. За это время панакота остынет и застынет.
Перед подачей на стол, возьмите оставшиеся ягоды и превратите их в пюре с медом или сахаром. Каждую порцию десерта полейте получившимся топингом.

Можно украсить панакоту не только ягодами, но и любыми фруктами и орехами по вашему желанию. Красиво смотрится веточка мяты и сахарная пудра поверх ягодной шапочки. Ориентируйтесь на собственный вкус и пожелания гостей, чтобы разнообразить классический рецепт панакоты.

Правила приготовления панна-коты
Как видите, готовить панакоту просто даже начинающим кондитерам. Но приготовить ее по-настоящему вкусно можно только при условии соблюдения несложных, но важных нюансов:

Сливки для приготовления панакоты запрещено кипятить. Просто доведите их до очень горячего состояния или самого начала закипания. В противному случае вкус и свойства продукта могут испортиться. Чтобы желатин растворился, просто разведите его водой заранее.
Панакоту принято есть ложкой. И эта традиция устанавливает требования к консистенции десерта. В отличие от упругого и «пружинящего» фруктового желе, классическая панна-кота должна оставаться мягкой. Чтобы добиться такого эффекта, не увеличивайте количество желатина в рецепте: не больше 10 грамм на каждые 0,5 литра сливок. Лучше подержите блюдо в холоде подольше, но не жертвуйте его нежной структурой.
Если застывшая панакота плохо отделяется от стенок посуды, не старайтесь «выцарапать» ее ножом или вилкой – классический десерт должен сохранять форму. Просто опустите емкость с панакотой в горячую воду всего лишь на 20-30 секунд. Этого будет достаточно, чтобы внешняя часть блюда размягчилась и легко выскользнула из формы на тарелку.

Если углубиться в изучение итальянской кухни, можно обнаружить, что иногда панакоту готовят с использованием яиц, а точнее – желтков. Они придают десерту более насыщенный цвет и делают его еще более питательным. Желтки смешивают с разведенным водой желатином (2 желтка на 10 грамм желатина) и только потом добавляют в сливки. При этом важно тщательно перемешать массу, чтобы в ней не оставалось сгустков. Разумеется, желтки должны быть только от свежих яиц, в качестве и безопасности которых вы уверены.

Рецепты десерта панакота
Любые правила можно иногда нарушать. А особенно если речь идет о лакомствах. Поэтому любители кофе или поклонники шоколада вполне могут позволить себе приготовить панакоту дома с добавлением кофе, какао и/или других ароматизаторов и вкусовых добавок. Вот самые удачные, на наш взгляд, рецепты:
На примере третьего рецепта становится понятно, как приготовить разноцветную многослойную панакоту. Для этого достаточно чередовать два или больше вкуса: например, классическую ванильную и шоколадную панакоту, кофейную панакоту и фруктовое желе и так далее, в зависимости только от вашей фантазии. Именно поэтому панакоту можно считать не только простым в приготовлении, но и универсальным десертом, подходящим для множества экспериментов с начинками, наполнителями, красителями и украшениями. Придумывайте собственные комбинации, угощайте друзей и готовьте с удовольствием!

Панакота – рецепт итальянский, оригинальный. Заморское название навеивает картинки о дорогостоящих ингредиентах, сложном, трехчасовом приготовлении, горе грязной посуды. На самом деле все просто. Продукты найдутся в любом супермаркете, создание вкуснотищи под силу новичку кулинарной сцены. Десерт получается нежным, воздушным, очень вкусным. Получил свое название благодаря основному ингредиенту. Дословный перевод означает «вареные сливки». Родина вкуснятины – итальянский Пьемонт. Там блюдо прошло период становления, быстро завоевав сердца местных жителей. Интересно, что тогда желатин – важный ингредиент данного блюда, заменяли косточками рыб. Лакомство набрало популярности во всем мире, получило немало различных модификаций.

пошаговый рецепт

имеет классическую основу. Отличия заключаются в пропорциях, дополнительных ингредиентах.

Раньше сливочное лакомство готовили без сахара. Данный подсластитель стоил очень дорого.
Итальянская сливочная вкуснятина – неотъемлемая часть светских обедов всей Европы.
Для тех, кто сидит на диете, бережет фигуру, существует вариант на основе йогурта. Результат получается не менее вкусным.

Панакота: рецепт классический

Классика всегда в моде. Вариант, проверенный годами, множеством хозяек, шеф-поваров. Потребуются:
сливки,
желатин,
сахар.

В охлажденное молоко всыпаем желатин. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10 минут. Он должен разбухнуть.
Выливаем сливки в сотейник, добавляем сахар, ставим на плиту. Доводим до кипения, оставляем еще на 2 минуты.

Снимаем сливки с огня, добавляем в них молочную смесь.
Возвращаем смесь на плиту, ждем полного растворения желатина. Тщательно следим за температурой. Не допускаем закипания. Все время помешиваем молоко со сливками.

Разливаем по формам, даем остыть. Отправляем в холодильник до полного застывания.

Подавать лакомство можно в формах, украсив какая, фруктами, джемами. Или выложив их на тарелку.

Рецепт с фото позволяет быстро разобраться с необходимыми консистенциями, пропорциями. Классический вариант блюда дает большие просторы для экспериментов. Любители шоколада могут добавить в сливочно-молочную смесь какао. Для детского праздника уместно сделать полосатое кофейно-ванильное чудо. Для этого смесь необходимо разделить пополам, добавить какао только в ½ часть.

Панакота, рецепт с фото: вариации

Варианты десерта различны пропорциями, сочетаниями. Каждый сможет подобрать идеальный вкус.

Основным ингредиентом являются сливки. Их можно использовать без добавления молока. Результат получится более жирным.
Желатин – очень привередливый составляющий. Здесь важно не перегреть, дать время на растворение.
Сахар добавляется по вкусу. Существует вариации без использования подсластителей.
Некоторые варианты предполагают использование яичных желтков. В этом случае смесь необходимо тщательно взбить. Панакота получается воздушная, пористая, желтоватого оттенка. Внешне напоминает заварной крем.

Дополнительные ингредиенты способны придать яркости блюду. Натуральные красители: какао, сок моркови, свеклы, вишни сделают результат цветным.
Уместно добавление кокосовой стружки.
Шоколадная панакота, среди набора ингредиентов, имеет плитку черного шоколада. Ее следует вводить после нагревания сливок, перед введением желатина. Вкус получается насыщенным.
Малиновая, клубничная, вишневая, персиковая, тыквенная панакота – вкусно, оригинально, просто. Свежие или замороженные фрукты достаточно отправить в блендер, смешать со сливками.
Можно дополнить панакоту тонким слоем ягодного желе. Стоит дождаться полного застывания сливочной смесь, после этого долить в форму немного желе.

Представлен далеко не полный список вариантов. Панакота любит эксперименты. У любителей данного блюда собственные модификации блюда появляются быстро.

Рецепт панакоты в домашних условиях (с фото)

Внезапно нагрянули гости – самое время испробовать приготовления итальянского сливочного лакомства в домашних условиях. План действий таков:

Радостно встречаем гостей, включаем им слайдшоу из двух тысяч фотографий «Египет-2016», предлагаем чай, отправляемся на кухню.
Замачиваем желатин в холодной воде, оставляем его на 10 минут. Завариваем чай.
Ставим на огонь сливки, добавляем сахар. Бежим к гостям, комментируем пару фоток, раздаем чай.
Возвращаемся на кухню. Даем сливкам покипеть 2 минутки.
Вводим желатин, помешивая сливки. Ждем однородной консистенции. Снимаем с огня.
Бежим к гостям, предлагаем бутерброды, развлекаем их анекдотом.
Разливаем сливочную смесь в формы, отправляем в холодильник. Нарезаем бутерброды.
Кормим гостей бутербродами, больше ничего им не предлагаем. Удивляемся, чего это они так рано засобирались?
С нескрываемым сожалением провожаем всех. Выдыхаем. Идем наслаждаться изысканным итальянским лакомством.

Панакота: классический рецепт от Юлии Высоцкой

Вариант Юлии Высоцкой получается очень вкусным, хотя отличий здесь минимум. Ее опыту можно доверять. Наиболее простой, классический пошаговый рецепт представлен вашему вниманию:

1. Высыпаем сахар в жирные сливки. Доводим до кипения, прогреваем 10 минут. Отставляем в сторону, даем немного остыть.
2. Пакетик желатина заливаем 100 мл воды, отправляем в сковороду, на огонь. Помешиваем, не давая закипеть, довести до однородности. Смесь охладить.
3. В сливки вливаем желатин, перемешиваем. Разливаем по формам, отправляем в холодильник.
4. Застывший десерт выложить на тарелки, украсить ягодами, растопленным шоколадом или джемом.
Популярности набирает вариант панакоты в мультиварке. Эта кухонная помощница готовит все, десерты получаются особенно нежными. Пошаговый рецепт прост:

В чашу мультиварки вливаем сливки, молоко, добавляем сахар, ванилин.
Тщательно все перемешиваем. Включаем режим «молочные каши» на 10 минут.
Желатин замачиваем в холодной воде, даем набухнуть, отправляем на водяную баню. Доводим до однородной консистенции.
После сигнала мультиварки, желатин вводим в сливочную смесь. Тщательно перемешиваем, разливаем по формам, даем застыть.
Для украшения можно использовать миндальные хлопья, кокосовую стружку.

Первые представители изысканного десерта

Сливочный десерт на рыбьих костях, совсем не сладкий – такой была первая панакота. Итальянцы процеживали нагретую смесь, добавляли фрукты, ягоды, ставили в холод. Со временем цены на сахар значительно упали, лакомство стало безумно сладким. Итальянцы и сейчас любят добавлять в сливки большое количество сахарного песка, ванили.

Секрет мировой популярности блюда заключается в его универсальности. Панакота одинаково хороша в разных вкусовых вариациях, прекрасно гармонирует с соусами. Во время приготовления можно экспериментировать с добавками.

Несколько вариантов, похожих на панакоту, можно попробовать в разных странах:

Баварский крем имеет аналогичную рецептуру. Подается с фруктовыми джемами, часто используется в качестве наполнителя для пончиков.
Бламанже – холодный французский десерт из сливок. Здесь можно использовать миндальное молоко.
Кастард – альтернативное название заварного крема. Состав очень схож с панакотой. Вкусовые качества менее нежные.

Сливочный десерт уместен к любому празднику. Более яркие варианты порадуют детей, разнообразие возможных джемов подарят широкий вкусовой диапазон.

Особенности приготовления

Рецепты не перестают модифицироваться. Каждая хозяйка-сладкоежка имеет свои особенности приготовления, идеальные пропорции, кулинарные секретики:

Нежный сливочный десерт прост в приготовлении. Особого контроля, наблюдения требует желатин. Именно он отвечает за итоговую консистенцию, может испортить все труды.
Смесь с желатином нельзя перегревать, доводить до кипения. Иначе она не застынет потом.
Не используйте загуститель, который уже давно лежит у вас открытым. Для приготовления лучше воспользоваться свежим пакетиком. Это значительно снижает вероятность неправильной консистенции результата.
Чтобы десерт получился воздушным необходимо вовремя уловить момент взбивания. Смесь не должна слишком нагреться.
Стандартный цвет блюда – белый. Чтобы вкуснятина получилась нежно зеленого оттенка, используйте сок шпината, для синего цвета подойдет краснокочанная капуста. Коричневая получается, если добавить какао, шоколад. Морковь, тыква предадут оранжевого оттенка.
Чтобы быстрее разобраться с приготовлением используйте рецепт с фото. Можно воспользоваться видео.

Существуют еще сотни вариантов разнообразных вариантов панакоты. Каждый особенный по-своему. Пошаговые рецепты с фото позволяют быстро разобраться с пропорциями, консистенциями. Попробовав приготовить сливочный десерт однажды, не стоит останавливаться. Кулинарные эксперименты приносят плоды в виде любимых вкусовых сочетаний.

пошаговые рецепты приготовления ванильной, клубничной, шоколадной или банановой с фото. Десерт панакота – лучшие рецепты с фото. Как готовить панакоту в домашних условиях? Пошаговый рецепт панакоты с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Удивить своих гостей хочется каждой хозяйке и, приготовив панакоту в домашних условиях с использованием сливок, ванильного сахара и клубничного соуса, она имеет все шансы на это. Перед тем как приготовить десерт, следует выбрать тот вариант, который больше всего вам по душе. Если с первого раза что-то может пойти не так, то дальнейшее приготовление не будет составлять особого труда. Следует уделять внимание и внешнему виду панакоты – чтобы лакомство получилось как на журнальном фото, потребуется проявить терпение и аккуратность.

Что такое панакота

Далеко не все известные в России блюда были изобретены здесь. Итальянский десерт панакота придумали в Пьемонте на северо-западе Италии. Представляет он собой загустевший крем, приготовленный из молочных продуктов и желатина. Однако повара больше относят панакоту к пудингам, не стесняясь добавлять разные несвойственные лакомству ингредиенты. Подаваться десерт может с ягодным соусом или листиком мяты.

Как приготовить панакоту в домашних условиях

Рецепты сладостей ценятся хозяйками за простоту и экономичность. Для приготовления панакоты в домашних условиях подойдет практически любой молочный продукт, имеющийся внутри холодильника. Обязательно также наличие желатина и ванилина. До того как приготовить вкусный десерт, запаситесь формочками, ведь панакота должна выглядеть красиво и не разваливаться.

Рецепты панакоты

Классика может быстро надоедать: какой бы вкусной ни была еда, периодически требуется разнообразие. Рецепт панакоты в домашних условиях хорош тем, что каждый отдельно взятый кулинар может адаптировать его под себя, соблюдая основополагающие принципы. Здесь открывается простор для творчества: кладите различные добавки, меняйте сливки на ряженку. Эксперименты с панакотой пойдут блюду только на пользу.

Классический рецепт

Время: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 474 ккал на 100 г (для всех рецептов).
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Нежность и воздушность – вот то, что выделяет панакоту среди других сладких лакомств. Минимальный набор продуктов для приготовления – еще один огромный плюс! Сделать панакоту классическим для нее способом можно из сливок высокой жирности, желатина и клубничного сиропа. Десерт уже будет обладать нежным сливочным вкусом, но кулинары советуют добавить натуральную ваниль и пару ложек сахара.

Ингредиенты:

сливки жирные – 210 мл;
желатин листовой – 10 г;
молоко – 210 мл;
клубничный сироп – 20 г;
сахар – 30 г;
стручок ванили – 1 шт.

Способ приготовления:

Смешанные с молоком и сахаром сливки доведите до кипения.
Замочите желатин в холодной воде. Добавьте его к молочной смеси через 7 минут.
Извлеките семена ванили, переложите к молоку.
Залейте в формочки, уберите в холодильник на 40 минут.
Украсьте клубничным сиропом.

Панакота из молока

Время: 4 часа 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 452 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Вареные сливки, становящиеся приятным густым кремом, являются основой традиционного рецепта панакоты. Однако повара со стажем говорят о том, что заменить этот ингредиент можно и молоком. Важно дождаться, когда оно зажелируется: возможно потребуется больше желатина. В остальном же разительных отличий молочного десерта от сливочного не наблюдается.

Ингредиенты:

молоко – 210 мл;
желатин сухой – 2 ст. л.;
желток – 1 шт.;
песок сахарный – 110 г;
сметана – 210 г;
вода – 2 ст. л.

Способ приготовления:

В горячую воду на 5 минут погрузите желатин.
Взбейте желток, смешайте с молоком, добейтесь кипения.
Соедините сметану с сахаром, переложите к молоку, перемешайте.
Добавьте желатин, добейтесь однородности.
Распределите массу по формам, держите в холодильнике 4 часа.

Из сливок

Время: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 486 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Если же вы хотите непременно получить сливочное желе, не отклоняйтесь от классики. Хотя традиционный десерт из сливок и желатина не запрещает добавлять, например, фрукты. Они сделают панакоту более изысканной, внеся необычную нотку. Обратите внимание на цитрусовые – они приоритетны. Если хотите получить красивую как с глянцевого фото панакоту, не забудьте и о декоре.

Ингредиенты:

сливки – 250 мл;
желатин сухой – 3 ст. л.;
сахарный песок – 2 ст. л.;
сахар ванильный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Сливки и оба вида сахара соедините и доведите до кипения.
Заранее размоченный в холодной воде, желатин добавляйте постепенно, помешивая.
Процедите, разлейте по формам и отправьте застывать в холодильник на 2 часа.

Из ряженки

Время: 3 часа 20 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 286 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Тяжело живется сладкоежкам – борясь за фигуру, им постоянно приходится себя ограничивать. Приготовленные в домашних условиях сладкие блюда немногим отличаются по калорийности от покупных. Однако вкусную панакоту можно сделать низкокалорийной, заменив жирные сливки или молоко на ряженку. Ее необычный, с кислинкой, вкус пойдет десерту только на пользу.

Ингредиенты:

ряженка – 440 г;
желатин – 10 г;
мед – 3 ч. л.;
вода – 110 мл.

Способ приготовления:

Позвольте желатину разбухнуть в холодной воде.
Положите мед, подогревайте смесь до его растворения.
После остывания влейте ряженку, взбейте миксером.
Емкости с десертом поставьте в холодильник на 3 часа.

Из творога

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 303 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Еще один диетический вариант панакоты подразумевает использование в составе творога. Такой десерт получится еще более воздушным. Если мелкие творожные комочки будут встречаться внутри панакоты, ничего страшного – это станет своеобразной изюминкой. Нередко лакомство подается в специальных креманках. Приветствуется использование ягод для украшения конечного блюда.

Ингредиенты:

творог – 110 г;
молоко – 160 мл;
желатин – 1 ст. л.;
кипяток – 1 ст. л.;
пудра сахарная – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Взбейте творог с сахарной пудрой и молоком.
Добавьте растворенный в кипятке желатин.
Заполните однородной смесью емкости.
Охлаждайте 1 час.

Панакота с клубникой

Время: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 227 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Клубничный сироп, разлитый по тарелке, на которой подают панакоту, является обязательным атрибутом фото в большинстве меню. Ягоды же в классическом варианте не присутствуют, но это не значит, что они окажутся не к месту. Данный десерт вообще невозможно испортить фруктово-ягодными добавками: их можно добавлять в зависимости от личных предпочтений и пожеланий гостей.

Ингредиенты:

сливки 20% жирности – 210 мл;
желатин – 10 г;
сахар – 110 г;
клубника – 200 г;
холодная вода – 250 мл.

Способ приготовления:

Замочите в 150 мл воды желатин.
Размешайте сахар в сливках, влейте 100 мл воды.
Варите четверть часа, не доводя до кипения.
Переложите желатин.
Разложенному по формам десерту дайте 2 часа загустеть внутри холодильника.
Превратите клубнику в пюре, украсьте им готовое лакомство.

Банановая

Время: 1 час 35 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 233 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Нередко бананы делают частью десертов, чтобы сделать их еще более сладкими, но, при этом, не переборщить с сахаром. Панакоту данная тенденция тоже не обошла стороной. Фрукт хоть и калорийный, но дает приятный вкус в сочетании со сливочностью лакомства. Как правило, бананы измельчаются в блендере, превращаясь в пюре. Реже кулинары их нарезают мелкими кусочками.

Ингредиенты:

банан – 2 шт.;
10% сливки – 110 мл;
молоко – 110 мл;
желатин – 5 г;
сахар – 20 г;
корица – ½ ч. л.

Способ приготовления:

Добейтесь кипения молока со сливками и сахаром, помешивая.
Влейте предварительно размоченный желатин.
Нарежьте бананы, поместите в сливочную смесь.
Всыпьте корицу, взбейте всё миксером.
Формы с блюдом должны застывать 1 час. Перед подачей полейте лакомство шоколадным соусом.

Ванильная

Время: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 426 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Лаконичность блюда – то, чего зачастую хочется чувствовать больше всего. Самые простые незатейливые рецепты нередко становятся самыми любимыми за счет своей ненавязчивости. Приготовив ванильную панакоту в домашних условиях, вы получите как раз такой вариант. Использовать можно как семена ванили, так и экстракт. Либо просто купить ванилин в пакетиках.

Ингредиенты:

молоко – 40 мл;
жирные сливки – 320 мл;
желатин – 10 г;
пудра сахарная – 50 г;
ром – 100 мл;
стручок ванили – 2 шт.

Способ приготовления:

Молоко со сливками и сахаром поместите на огонь.
Извлеките семена из ванильных стручков в смесь. Прокипятите.
Добавьте ром, перемешайте.
Вмешайте предварительно замоченный желатин.
Процедите смесь, распределите по формам, уберите в холодильник на полтора часа.

Время: 5 часов.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 634 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Шоколад манит большинство сладкоежек. Добавив его в панакоту, вы сразу убьете двух зайцев: получите сливочность и сладость. Для рецепта подойдет горячий шоколад или шоколадная стружка, которая при приготовлении разойдется в молоке или сливках. Для украшения такой панакоты, используют, как правило, противоположные цветовые элементы, например, листики мяты.

Ингредиенты:

желатин – 10 г;
сливки – 380 мл;
сахар – 90 г;
желток яичный – 2 шт.;
шоколад темный – 90 г.

Способ приготовления:

На четверть часа погрузите желатин в воду.
Растворите сахар в 280 мл сливок, подогрейте, растопите шоколад. Поварите, не доводя до кипения.
Смешайте остаток сливок и желтки с желатином. Переложите к шоколадной массе.
Немного подогрейте, взбейте миксером.
Формы с десертом отправьте застывать на 4 часа.

Панакота тирамису

Время: 4 часа.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 497 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Два итальянских лакомства, слившиеся воедино – что может быть лучше? Бисквитные печенья с кофейной пропиткой будут представителями тирамису, а нежный загустевший крем поможет вам узнать панакоту. Такое необычное сочетание, выходящее за рамки классического представления об этих десертах, является очень вкусным. Набор продуктов чуть шире обычного, но это того стоит.

Ингредиенты:

жирные сливки – 415 мл;
савоярди – 8 шт.;
сахар – 65 г;
желатин – 10 г;
кофе – 100 мл;
вода – 3 ст. л.;
какао – 2 ч. л.

Способ приготовления:

Залейте водой желатин.
Сварите крепкий кофе, положите 5 г желатина.
Выложите в формы один слой Савоярди, залейте остывшим кофе, уберите в холод на 20 минут.
Подогрейте сливки с сахаром, добавьте остаток желатина.
Сливочный слой выложите поверх печенья, уберите застывать на 20 минут.
Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.

Обсудить

Панакота — пошаговые рецепты приготовления ванильной, клубничной, шоколадной или банановой с фото

Традиционный итальянский десерт имеет белый цвет. Хотя при желании его можно изменить. Некоторые кулинары, любящие экспериментировать, нередко делают даже многослойное желе.

Историческая справка

Теперь вы знаете о том, что такое панакота. Раньше для приготовления такого блюда вместо желатина использовали вареные кости рыбы. Более того, делали его без сахара. Однако после многих лет экспериментов этот десерт стал более вкусным и питательным. Несколько его аналогичных версий можно найти во Франции, Греции и Финляндии.

Рецепт панакоты с фото пошагово

Если вы хотите сделать невероятно легкий и изысканный десерт, то представленный рецепт подходит для вас более всего. Приготовление панакоты не отнимает много времени. Более того, для такого лакомства не требуется много продуктов.

Классический итальянский десерт, сделанный в домашних условиях, представляет собой отличный вариант для любого праздничного стола.

Итак, рецепт панакоты с фото пошагово требует использования:

сливок густых и жирных — около 500 мл;
сахара свекольного мелкого — примерно 60-100 г;
ванильной эссенции — 1 десертной ложки;
желатина быстрорастворимого — 2 десертных ложек;
воды питьевой — 90 мл.

Приготовление основы

Панакота в домашних условиях делается довольно просто. Для начала необходимо подготовить основу для десерта.

В небольшую кастрюлю всыпают сахарный песок и вливают жирные густые сливки. Полученную смесь отправляют на огонь. Регулярно мешая продукты, их медленно доводят до кипения. После этого сливки снимают с плиты и добавляют к ним ванильную эссенцию.

Как только сливки с сахаром остынут, к ним вливают желатин. Тщательно перемешав продукты, получают однородную и довольно жидкую смесь.

Процесс формирования

Способ подачи к столу

Пошаговый рецепт панакоты с фото

Готовим кофейный крем

Как формировать?

Делаем шоколадный наполнитель

Для приготовления такой начинки молочной или темный шоколад растапливают на слабом огне. Как только у вас образуется однородная глазурь, к ней постепенно вводят заранее взбитые оставшиеся 100 мл сливки. При этом получают довольно густую и очень вкусную смесь. Ее помещают в кондитерский шприц или же мешок с узкой и длинной насадкой.

Завершающий этап

Подача десерта к столу

Этим летом мне повезло впервые побывать в Италии, и мой восторг этой страной еще больше усилился после всего увиденного. Программа минимум на время путешествия была попробовать все знаменитые итальянские десерты, и панакота (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») не стала исключением.

Я готовила этот десерт и ранее, но мне было интересно попробовать панакоту «в естественной среде обитания», приготовленную из местных продуктов.

Итальянская панакота оказалась немного не такой, как я готовила дома, в аннотации к меню на английском был состав: сливки, молоко, желатин. Желатина было совсем немного, потому что десерт «дрожал на тарелке» и натуральной ванили в палочках там не было.

Но сама консистенция панакоты была потрясающая, и по приезду домой, я первым делом взялась повторить знаменитый итальянский десерт. Панакоту в ресторане нам подавали с ягодным желе, поэтому его я тоже решила приготовить.

Насколько я поняла, в Италии рецепт панакоты, примерно как у нас рецепт борща – у каждой хозяйки свой единственный и неповторимый. Но все же во всех ресторанах мне она попадалась примерно одинаковая.

Выверенный до грамма рецепт

Получилось далеко не с первого раза, и даже не со второго. Весь секрет оказался в соотношении сливочного крема и желатина. Но результат того стоил!

В приготовлении панакоты очень важно использовать точное количество желатина. Измерять желатин нужно не пакетиками и не листами, а ложками или граммами.

Если собираетесь готовить панакоту, записывайте рецепт:

Потребуются ингредиенты

Для панакоты:

Сливки с рынка 250 мл.
Молоко 250 мл.
Сахар 80 грамм
Ваниль по желанию

Вместо сливок с рынка и молока можно использовать 10-15% сливки с магазина в количестве 500 мл. !

Для ягодного желе:

Концентрированный компот из ягод (или сок) 500 мл.
Желатин в порошке 3 чайные ложки (15 грамм)
Сахар по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

Первым делом разводим желатин для панакоты в чашке теплой водой (примерно 50 мл.) и ставим на водяную баню. Таким способом желатин никогда не перегреется, и не потеряет своих желирующих свойств. Про желатин «можно забыть» и не переживать что смесь перегреется.

Для панакоты смешиваем в сотейнике сахар, молоко и сливки.

Ставим на средний огонь и прогреваем, чтобы сливки растворились в молоке. Смесь ни в коем случае нельзя кипятить. Достаточно нагреть до горячего состояния (попробовать пальцем) и снять с огня.

Если панакоту перегреть, получим десерт с «мучнистой структурой». У меня такое случалось пару раз, поэтому лучше недодержать, чем передержать на огне.

Ждем когда сливочно-молочная смесь остынет, и вливаем желатин.

Хорошо размешиваем ложкой, и разливаем по формочкам. Отправляем в холодильник минимум на 1 час до полного застывания десерта.

Готовим ягодное желе

Разводим желатин таким же способом как для панакоты. Заливаем желатин в чашке теплой водой, и ставим на водяную баню. Ждем когда желатин полностью растворится в воде.

Ягодный компот или сок немного прогреваем, и добавляем желатин.

Хорошо перемешиваем, и заливаем поверх уже застывшей панакоты.

Отправляем десерт в холодильник до полного застывания ягодного желе.

Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить в домашних условиях: с фруктами, или ягодами!

Это потрясающий десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или любимым сиропом.

Сливки — 500 Миллилитров
Сахар — 100-150 Грамм
Ванилин — 1 Щепотка
Желатин — 2 Ст. ложки
Вода — 90 Миллилитров

Первым делом желатин залейте холодной водой и отставьте для набухания.

Рецепт 2: домашняя панакота с клубничным соусом (пошаговые фото)

сливки молочные 32% — 200 гр
желатин — 2-4 гр
ваниль — 1 стручок
сахар — 50 гр

сахар — 50 гр
клубника — 100 гр
лимон (сок) — 1 шт

Листы желатина замочить в холодной воде минут на десять.

Сливки перелить в сотейник. Добавить сахар, ваниль, перемешать. Довести до кипения.

Разбухший желатин хорошенько отжать.

Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком.

Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: пробить в блендере клубнику, ваниль, сахар и сок лимона.

Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.

Украсить панакоту ягодами и листиком мяты.

Посыпать сахарной пудрой и полить ягодным соусом.

Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

Сливки 42% — 400 мл;
Молоко 3.2% — 100 мл;
Сахар песок – 100 г;
Ванильный сахар – 10 г;
Желатин – 10 г;
Вода – 100 г;
Свежая (замороженная) клубника — 250 г;
Сахар песок – 3–4 ст. л.

Хорошо перемешиваем.

Рецепт 4: итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

сливки 33 % — 400 миллилитров,
сахар – 30 грамм,
порошок ванили – 2 грамма,
быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
корица – 1 палочка,
фундук – 5 штук,
сливочное масло – 50 грамм,
порошок какао – 1 чайная ложка,
сахарная пудра – 30 грамм.

Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.

Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Украсить орешками или шоколадной крошкой, подавать к столу! Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

Более жирный, но вкусный вариант:

250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
150 гр молока

или менее калорийный вариант:

200 гр сливок (от 33%)
200 гр молока

100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ч. ложки агар-агара

Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.

Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.

Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

молоко — 1 стакан;
желтки куриных яиц — 3 штуки;
1 банан;
100 грамм сахара;
15 грамм желатина;
2 грамма ванилина;
вишни (или другие ягоды) для украшения.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем с сахаром в пену.

Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.

Нарезаем банан на небольшие кусочки.

Выкладываем нарезанный банан в креманку.

Заливаем подготовленной панакотой, оставляем в холоде на 2-4 часа.

Когда панакота застынет, её можно подавать к столу. Для этого формочку нужно на пару секунд опустить в горячую воду (но не намочить саму панакоту), а затем перевернуть на блюдо.

Приготовить такой изысканный десерт, как панакота, может любая хозяйка. Для этого пригодятся советы и рекомендации данной статьи.

Панакота – очень вкусный и нежный кремовый десерт , приготовленный из сливок и ягодной массы. Сделать самостоятельно в домашних условиях панакоту совсем не сложно. Кроме того, блюдо не требует каких-то особенных ингредиентов: абсолютно все можно купить в любом супермаркете за доступную цену.

Для классической панакоты потребуется:

Сахар
Сливки
Желатин
Ягоды
По желанию можно использовать сахарную пудру для декора и ванилин для того, чтобы придать десерту аромат.

ВАЖНО: Классические ягоды для приготовления панакоты – это клубника и малина. Тем не менее, вы успешно можете использовать красную смородину, перетертую калину, вишню, чернику, голубику и другие.

Приготовление:

Ложку желатина следует насыпать в небольшую емкость, к примеру, пиалу. Его следует залить третью стакана чистой холодной воды и оставить разбухать на полчаса.
Сливки нужно налить в кулинарный ковшик и поставить на маленький огонь. В сливки всыпается сахар и тщательно растворяется, перемешивая венчиком. Доводить сливки до кипения нельзя – они свернуться и блюдо не получиться.
Когда сливки нагрелись и в них растворился сахар, вливается разбухший желатин и опять же: не переставая мешать венчиком сливки, растворите в них желатин, не доводя до кипения.
Приготовьте ягодную массу: засыпьте ее в блендер и включите режим измельчения. При неимении блендера можно воспользоваться мясорубкой. В ягодную массу для сладости можно добавить сахарную пудру.
Сливочная масса разливается по формочкам для подачи (пиалы, стаканы, бокалы) и отправляется в холодильник. Через пару часов она «схватиться» и тогда верхнюю ее часть можно покрыть слоем ягодной массы. Блюдо готово.

Не сложный домашний десерт

Панакота фиалка: рецепт приготовления, фото

Вкусный десерт панакота назван «фиалкой» только потому, что визуально может напоминать своей презентацией пышно цветущие белые лепестки и характерную форму этого цветка.

Для приготовления потребуется:

Сливки – 350 мл (их жирность должна быть не менее, чем 25%).
Желатин – 1 ст.л.
Сахар – 3 ст.л. (по желанию можно добавить больше или меньше сахара).
Ежевика – 150 г (можно заменить другой ягодой)
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Мята – 1 веточка свежей зелени.

Приготовления:

Сливки подогреваются (не кипятятся) и в них растворяется сахар.
Желатин предварительно заливается 4 ст.л. холодной воды и разбухает.
Разбухший желатин растворяется и тщательно вымешивается в еще не остывших сливках.
Сливочная масса процеживается от комочков желатина, которые не смогли раствориться, разливается по формочкам (подойдут формочки для выпечки кексов или маффинов), убираются на час в холодильник.
Готовится ягодный соус: ежевика очищается от хвостиков, всыпается в блендер и измалывается. Готовую массу можно процедить через марлю от жмыха.
Через час приготовьте плоскую сервировочную тарелку. На дно тарелки вылейте небольшое количество соуса (можете нарисовать узоры). Выньте из холодильника одну формочку с панакотой.
Донышко формочки окуните на несколько секунд в кипяток. Панакота «отстанет» от краев и ее можно аккуратно выложить на сервировочное блюдо, прямо на соус. Готовое блюдо украсьте свежими листиками мяты.

Ежевичная панакота

Панакота – рецепт от Юлии Высоцкой: фото

Юлия Высоцкая – искусный кулинар, рецепты которого отличаются особым шармом, оригинальностью и необычными решениями. Так и панакота от Юлии Высоцкой – не просто вкусный десерт, это ароматное и полезное блюдо для детей и взрослых.

Вам потребуется:

Сливки – 1 стакан (выбирайте самые жирные)
Молоко – 1 стакан (так же, самой высокой жирности)
Кефир – 1 стакан (2,5 % жирности)
Желатин – 10 г (дать разбухнуть в холодной воде, воды 1\3 стакана).
Сахар – 100 г (сладость отрегулируйте самостоятельно, добавьте больше или меньше сахара).
Цедра апельсина от одного цитруса
Свежая малина – горсть
Ванилин – 1 пакетик

Приготовление:

Желатин оставьте разбухать
В это время смешайте сливки с молоком
В сливках растворяется ванилин
Сливки с молоком ставятся на огонь и доводятся до кипения.
В молоке растворяется сахар
Цедру необходимо натереть на самой мелкой терке
Все тщательно перемешивается с цедрой
Кефир взбивается пять минут блендером
Добавьте желатин в молочную массу
В молочную массу вливается кефир
Все тщательно перемешивается
Панакота разливается по формочкам
Уберите панакоту в холодильник для застывания на 3 часа и после того, как масса станет более плотной, декорируйте ее свежими ягодками малины.

Рецепт Юлии Высоцкой

Панакота шоколадная: рецепт с фото

Удивить гостей и близких, разнообразить праздничный стол поможет оригинальный рецепт шоколадной панакоты.

Вам потребуется:

Шоколад – 100 г (плитка или весовой, обязательно черный).
Сахар – 50 г (можно больше или меньше, по вкусу)
Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию, для аромата)
Желатин
Жирное молоко (2,5%) – 0,5 стакана
Жирные сливки (30%) – 1,5 стакана

Приготовление:

Шоколад измельчается теркой или блендером
Шоколад следует пересыпать в емкость с толстым дном (миска, кастрюля, сотейник).
К шоколаду добавляются сливки, молоко и сахар, ставятся на огонь.
Доводить сливки до кипения нельзя
Сливки нагреваются для того, чтобы в них полностью растворился шоколад.
Не забывайте регулярно перемешивать венчиком массу
Пока сливки нагреваются, желатин разбухнет
Добавьте желатин в массу и все тщательно еще раз перемешайте, не доводя до кипения.
Готовую массу нужно разлить по формочкам и отправить в холодильник.
Через два часа десерт застынет и будет готов к употреблению.

Рецепт с шоколадом

Панакота кофейная: рецепт с фото

Вам потребуется:

Сливки жирные (не менее 20%) – 0,5 литра
Шоколад – 100 г (плитка, обязательно молочный!)
Кофе – 1 чашечка эспрессо (это примерно 80 мл ароматного кофе из арабики).
Сахар
Желатин – 1 пакетик (это примерно 12 г)

Приготовление:

Шоколад натирается на терке, всыпается в металлическую посуду с толстым дном.
К шоколаду добавляется сахар и сливки
Масса топится на медленном огне, не доходя до кипения.
Разбухший желатин отправляется в сливочную массу и, тщательно перемешивая ее венчиком, растворяется.
В однородную массу нужно влить кофе и перемешать
Масса разливается по формочкам и отправляется в холодильник для застывания на два часа.

Рецепт с кофе

Панакота из молока и сливок: рецепт

Панакота из молока и сливок – нежный и очень легкий десерт, который не сможет навредить фигуре. Готовить его очень просто.

Вам потребуется:

Молоко – 1 стакан (жирностью 2,5%)
Сливки – 1 стакан (жирностью не менее, чем 25%)
Сахар – 0,5 стакана (можно регулировать по вкусу самостоятельно: добавлять больше или меньше).
Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
Корица – ¼ ч.л.
Желатин – 1 пакетик (дать разбухнуть в 1/3 стакана воды).
Ягоды и мята для декора

Приготовление:

Молоко смешивается со сливками
Добавляется в молочную массу ванилин, сахар и корица.
Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения.
В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается.

Рецепт на молоке и сливках

Панакота диетическая: рецепт приготовления, фото

Вам пригодится:

Молоко – 200 мл. жирностью 2,5%
Крахмал кукурузный – 2 ч. л.
Сахар – по вкусу
Агар-агар – ½ ч.л. (предварительно размочить в воде, несколько ст.л).
Ягоды для декора

Приготовление:

Молоко следует вскипятить
В молоке растворяется крахмал и сахар, тщательно перемешать.
Влейте агар-агар
Разлейте массу по формочкам, дождитесь застывания
Готовое блюдо украсьте ягодами

Рецепт диетический

Панакота итальянская: рецепт с фото

Для оригинальной панакоты потребуется:

Молоко – 0,5 стакана (2,5% жирности)
Сливки – 0,5 стакана (15% жирности)
Сахар – 40 г (регулировать самостоятельно: больше или меньше).
Ваниль – 1 щепотка
Желатин – 25 г (дать ему разбухнуть в 0,5 стакане воды холодной).

Приготовление:

Смешать молоко со сливками, поставить на маленький огонь.
Желатин замочить водой и дать разбухнуть
В молочную массу добавить ванилин и сахар, растворить.
Влейте желатин
Разлейте массу по стаканам или бокалам, дать застыть.
Готовую панакоту украсить топингом или ягодным соусом, шоколадом.

Оригинальный итальянский рецепт

Панакота малиновая, клубничная, апельсиновая: рецепт

Панакота – сливочный десерт, очень легкий и воздушный, похожий на крем. Его принято подавать с ягодным соусом, свежими ягодами, карамелью, сахарной пудрой и листиками мяты.

Малиновый ягодный соус для панакоты:

150 г свежей или мороженой малины измельчить блендером или через мясорубку.

Клубничный ягодный соус для панакоты:

150 г свежей или мороженой клубники измельчить блендером или через мясорубку.
Массу пропустить через сито или марлю, чтобы избавиться от косточек.
Полученную массу смешать с 3 ст.л. сахарной пудры
Массу довести до кипения, чтобы пудра полностью растворилась. Соус готов.

Апельсиновый соус для панакоты:

Цедру одного апельсина следует натереть на самой мелкой терке.
Цедру смешать с 4 ст.л. сахарной пудры и добавить несколько ложек свежевыжатого апельсинового сока.
Массу поставить на огонь и дождаться растворения пудры, а так же для того, чтобы цедра дала свой аромат.

Панакота кокосовая: рецепт, фото

Этот десерт очень отличается очень нежным необычным вкусом. Но, для его приготовления требуется достаточно необычный ингредиент.

Вам потребуется:

Молоко кокосовое – 2 стакана (450 мл ориентировочно)
Стружка кокоса – 50 г (можно больше или меньше)
Вода – 150 мл (для желатина)
Желатин – 20 г (одна большая пачка)
Сахар – 20 г (добавьте по вкусу больше,если любите сладкое).
Любой ягодный соус для подачи

Приготовление:

Желатин следует замочить в воде на полчаса
Молоко кокоса смешивается с сахаром и доводится на огне до кипения, чтобы сахар растворился.
Снимите молоко с огня и домешайте в него стружку кокоса.
Добавьте разбухший желатин, тщательно перемешайте
Разлейте панакоту по формочкам отправьте на пару часов в холодильник для застывания.
Застывшую панакоту украсьте ягодным соусом или шоколадом.

Рецепт на кокосовом молоке

Панакота ванильная: рецепт, фото

Для ванильной панакоты потребуется:

Сахар – 4 ст.л. (сладость блюда можно регулировать самостоятельно, если вы ограничиваете себя в сладком – просто добавьте меньше сахара).
Сливки – 350 мл (1 упаковка, важно чтобы жирность сливок не была меньше 20%, можно больше).
Желатин – 1 ст.л. (это примерно 7 г желатина)
Ягоды – 100 г (ягодная масса так же может иметь больший или меньший слой – как вам больше нравиться).
Ванильная палочка – 1 шт. (можно заменить пакетиком ванили).

Приготовление:

В сливки добавляется ванилин и сахар (зерна ванили и сама палочка, она вынимается после нагревания сливок).
Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения
В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается
Масса разливается в формочки и оставляется в холодильнике для застывания на три часа.
После застывания панакота украшается ягодами и мятой.

Панакота творожная: рецепт, фото

Вам потребуется:

Творожная масса – 300 г (можно заменить творогом, перетертым через сито).
Сливки – 1 стакан (жирные – 33%)
Сахар – 0,5 стакана (можно по вкусу добавить больше или меньше).
Ваниль — пакетик
Желатин – й большой пакетик (примерно 20 г)

Приготовление:

Сливки подогреть и растворить в них сахар, ванилин и желатин
В сливки добавить творожную массу и тщательно размешать миксером.
Массу разлить по формочкам и отправить для застывания в холодильник на пару часов.
Готовую панакоту можно украсить ягодным соусом.

Видео: «Как приготовить ванильную панакоту?»

Абрикосовая панакота на сливках с желатином домашняя простой рецепт пошаговый

Абрикосовая панакота — это тот случай, когда результат превзошёл ожидания. Поэтому, пока ещё продаются абрикосы, советую всем обязательно приготовить этот десерт! Готовим Абрикосовую панакоту на сливках с желатином в домашних условиях рецепт простой.

Ингредиенты.

Абрикосы-450г
Сахар-100г+1ч.л.
Сливки 33%-400г
Желатин-5г
Амаретто-40г

Как приготовить Абрикосовая панакота на сливках с желатином домашняя просто рецепт пошаговый

1. Замочить желатин согласно инструкции. Абрикосы вымыть, обсушить, разделить на дольки и поместить в духовку разогретую до 200 градусов на 10 минут. Дать абрикосам остыть, снять у них кожуру. Отложить 1/3 часть абрикосов, залить их амаретто и добавить ложку сахара. Отставить в сторону. Остальные абрикосы пюрировать.

2. В сотейнике смешать сливки и сахар. Если у вас есть натуральная Ваниль, можно добавить её. Я заменила 15 г сахара сахаром с добавлением натуральной ванили. Когда масса только закипит, выключить огонь. Добавить к сливкам абрикосовое пюре, распущенный желатин, процедить. Остудить массу до комнатной температуры, разлить по стаканам и убрать в холодильник до застывания.

3. Сверху выложить ранее замоченные в амаретто абрикосовые дольки- целые или порезанные на кусочки. Панакота получается нежной и кремообразной. Если необходимо, чтоб она держала форму положите большее количество желатина.

Простые Рецепты Похожие рецепты

Спасибо за рецепт 🤗 попробую вашу панакоту. Не нашла еще свой вкус

Какие же у вас бесподобные фотографии!!! Просто глаз не отвезти! 🔥🔥🔥

с абрикосами десерты я люблю🧡 спасибо за рецепт!!!👍🏻

Я представляю какой аромат на вашей кухне😍 Какое вкусное описание😍 захотелось попробовать

Спасибо вам за рецепт😍 надо попробовать🔥 Спасибо за рецепт❤️Обязательно попробую

Как же красиво и аппетитно выглядят 😍

Какие же у вас красивые фото! Ощущается текстура десерта, а цвета естественные и аппетитные! 😍👏

Вау, как аппетитно обязательно попробую! Спасибо дза рецепт, думаю очень вкусно😍

Технология приготовления панакота.

Панакота — пошаговые рецепты приготовления ванильной, клубничной, шоколадной или банановой с фото

Классический рецепт панакоты принадлежит народу Италии. Панакота — это легкое, доступное большинству, и тем не менее нарядное и вкусное лакомство на каждый день родилось в Пьемонте.

Дословно панакота (panna cotta) переводится как сливочный крем и очень похожа на наш классический заварной крем, только уваренный до состояния пудинга. Возможно приготовить панакоту из молока или даже без добавления желатина, но мы рассмотрим с вами классическую панакоту из сливок, и поговорим о вариациях панакоты. Заметим, что правильно писать панна котта, но у нас в стране сложное итальянское название из двух слов объединили в одно — панакота.

Классическая панакота имеет белый цвет. Но сейчас даже в Италии делают панакоту с различными добавками — фруктами, шоколадом и т.д. А кроме того панакота может быть двуслойная и многослойная. Большим успехом пользуется кофейная панакота.

Панакота, классический рецепт которой мы сейчас опишем, пришла к нам из самого сердца Италии, там панакота считается классическим десертом, простым, доступным и легким в приготовлении. Именно этот десерт считается воплощением нежности.

Классическая панакота готовится всего 20 минут и не требует сверхъестественных кулинарных способностей! Важно знать, что настоящая итальянская панакота готовится из сливок с высоким процентом жирности, они не должны быть ничем разбавлены!

Классический рецепт панакоты

Итак, классический рецепт панакоты: сливки 400-500 мл, желатин 25 г, сахар 50 г, молоко 130 мл, ванилин или стручок ванили 1 шт

Ну, а теперь, можно приступить к приготовлению:

1) Для начала нужно замочить желатин в воде комнатной температуры и оставить на 10-15 минут. Заливаем желатин водой совсем чуть-чуть, так как эта вода потом попадет в панакоту, и чтобы панакота удалась, воды должно быть немного, но достаточно для того, чтобы желатин набух.

2) В любой ёмкости нагреть сливки (доводить до кипения не нужно!), затем добавить к ним молоко, а также сахар и ванилин.
Если же вы всё-таки хотите сделать ваш рецепт поистине итальянским, то используйте стручок ванили. С ним всё очень просто стручок нужно разрезать и извлечь из него всю мякоть, затем добавить её к сливкам. Стручок тоже можно добавить. Не переставая помешивать, нагреть смесь, опять же ваша сливочная смесь не должна кипеть!

3) Желатин поставить на газ и растворить

4) В сливочно-молочную смесь добавить растворенный желатин, вынуть ванильный стручок

5) И заключительный этап обязательно процеживая смесь через сито, дабы избавить ваш десерт от ненужных комочков, разлить получившуюся смесь по формочкам, или в одну большую форму (для придания блюду ресторанного вида можно разлить по бокалам), дать остыть, а потом убрать в холодильник на 3-4 часа, а лучше на всю ночь!

Перед тем как подать ваш нежный ванильный десерт к столу, его можно украсить свежими ягодами, вареньем, джемом, медом, кокосовой стружкой всем, что душе угодно! Этот десерт не только украсит ваш праздничный стол, но и охладит вас в жаркую погоду.

Несомненно, ваши гости будут довольны, а особенно дети, ведь десерт получается очень вкусным и нежным, а по вкусу напоминает любимое мороженое!

Кофейная панакота с фундуком

Итальянский сливочный десерт – прекрасное финальное блюдо для званого ужина. Ароматная ванильная панакота увенчивается шоколадной розочкой. Для этого блюда характерна нежная желейная структура, в которой встречаются хрустящие кусочки фундука. Панакоту подают с чашечкой крепкого кофе или с бокалом, наполненным ликером.

Продукты: сливки 33 % — 400 миллилитров, сахар – 30 грамм, порошок ванили – 2 грамма, быстрорастворимый желатин – 15 грамм, корица – 1 палочка, фундук – 5 штук, сливочное масло – 50 грамм, порошок какао – 1 чайная ложка, сахарная пудра – 30 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

2. В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой.

3. Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании.

4. Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы. Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки. Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

5. Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется.

6. Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа.

7. Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку. Если же панакота «не хочет» выбираться из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

8. Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками. В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную «стружку».

Классический рецепт панакоты с черничным соусом

Панакота с ягодами – десерт, покоряющий своей легкостью, приятной текстурой и нежнейшим вкусом! Чтобы придать классической панакоте многообразие вкуса и цвета, мы будем использовать чернику. Приготовление черничной двухцветной панакоты практически ничем не отличается от приготовления классической однослойной.

Для белого слоя нам понадобится:
-сливки с высоким процентом жирности — 400-500 мл
-желатин — 25 г
— сахар — 50 г
— молоко — 130 мл
— ванилин или стручок ванили — 1 шт

Для начала, замачиваем желатин в воде и оставляем его на 10-15 минут набухать. Пока наш желатин «отдыхает», беремся за сливки: вылить их в небольшую ёмкость — и на огонь (важно, чтобы сливки не кипели, а просто нагрелись). Доливаем к ним молоко, кладем сахар и ванилин.

Если у вас дома окажется ванильный стручок – можете использовать и его, предварительно вычистив из него мякоть, которую и следует добавить к сливкам. Помешивая сливочную смесь хорошо нагреть (не доводя до кипения).

К тому времени, как вы закончите заниматься сливками, желатин уже набухнет. Его нужно растворить на огне, а затем отправить его в сливочную смесь.

Разлить по формочкам или бокалам (наполнить бокал или форму не до конца, так, чтобы осталось место для ягодного слоя) и оставить смесь в холодильнике на несколько часов.

Пока замерзает белый слой, можно приступить к приготовлению ягодного слоя. Нам потребуется:

сливки с высоким процентом жирности – 400 мл
желатин – 25г
сахар – 50 г
И, собственно, ягоды черники – 100 г.

Алгоритм приготовления тот же: желатин заливаем водой и оставляем набухать.

Измельчить чернику в блендере и выложить в ёмкость, а затем просто варите черничное варенье.

Добавьте сахар и доведите до кипения. В другой ёмкости нагреть сливки, добавить к ним желатин и греть на медленном огне, постоянно помешивая. В кастрюлю со сливками переложить ягодную массу. Тщательно перемешать и оставить остужаться.

На застывший белый слой выложить нашу черничную желеобразную смесь и убрать в холодильник на ночь. При подаче можно украсить веточкой мяты.

Классический рецепт панакоты с сыром

Считается, что панакота – это исключительно сладкое блюдо. Но панакота может быть не только десертом!

Итак, для того чтобы приготовить сырную панакоту вам понадобятся:

сливки (с процентом жирности не менее 30) – 300 мл
сметана (с процентом жирности не менее 30) – 3 ст.л
сыр (любой, например Маскарпоне, Альметте) – 200 г
желатин – 9 г
любые специи по вкусу (например, мускатный орех, карри, куркума, сухой чеснок)

Если вы неординарный человек и не боитесь экспериментов – можете использовать сыр с плесенью. Но, как говорится – «на вкус и цвет товарищей нет», поэтому, если вы готовите панакоту для праздничного стола на Новый Год или любое другое торжество, то лучше не рисковать и использовать такой сорт сыра, который точно понравится всем!

Итак, для начала нужно замочить желатин. Он должен постоять 10-15 минут, в течение которых разбухнет. Самое время заняться сливками.

Наливаем сливки в любую кастрюльку и хорошо нагреваем, при этом следим, чтобы сливки не кипели! Затем добавляем к ним 3 ложки сметаны.

Продолжая помешивать, всыпаем натертый сыр. Сливочную смесь обязательно нужно хорошо прогреть, чтобы сыр расплавился и масса стала однородной. Отправить туда же набухший желатин и специи, и продолжать греть на медленном огне до того момента, когда желатин полностью растворится. Оставить смесь остывать, а затем распределить по формочкам или бокалам. Убираем в холодильник и ждём до утра. Подавать сырную панакоту лучше без формочек и бокалов, т.к. такая сервировка подходит больше для десертов. Украшать можно помидорами, огурцами, оливками и зеленью.

Однако все современные вариации панакоты содержат в себе классический рецепт панакоты — основу, на которой базируются фантазии кулинаров.

Смотрите еще видео о том как готовить классическую панакоту:

Что это за чудо-десерт такой? Откуда он к нам прибыл? Почему названия его слегка разнятся между собой, и какое из них правильное? Как приготовить классический рецепт? Вот сколько вопросов – и на все нужно получить верные ответы.

Так как будет правильно? Паннакота, панакота, или панна-котта?

Говорят, название этого с итальянского переводится, что-то вроде «вареного крема или вареных сливок». Итальянцы дают единственно правильное написание этого блюда на русском языке — Панна Котта. Если запросить в он-лайн переводчиках именно это словосочетание – получим ответ «сваренные сливки». Так что мы были недалеки от истины.

Однако, в поисковых системах страждущие рецепта хозяйки и кулинары запрашивают десерт по-разному — Панна Котта, панакота, паннакота, панна-котта и в иных интерпретациях. И всегда поисковик предложит хорошие варианты приготовления этого рецепта. И какая, спрашивается, разница, как его назвать? Если в конечном результате мы получим тот самый рецепт изысканного итальянского особого десерта? С названием разобрались. Приступим к приготовлению классической Панны Котты или панакоты)).

Классическая панна котта

Для нее нам понадобится: сливки большой жирности (половина литра), ваниль, сахар (50 граммов), желатин (желательно листовой, тогда три листика или пакетик обычного), любой сироп (классика – кленовый, карамельный) и ягоды для украшения десерта.

Желатин заливаем водой для набухания. Ставим в сторону. Сливки выливаем в кастрюльку, стручок ванили добавляем в содержимое или вместо стручка на кончике ножа ванилин. Доводим сливки до кипения, варим их 10 минут (на медленном огне!).

Снимаем с огня, убираем стручок ванили. Добавляем желатин, размешиваем, чтобы весь разошелся в сливках. Разливаем по формам, ставим на три часа в холод. Как изделие застынет, выкладываем его на тарелку из формы, сверху поливаем сиропом, украшаем ягодками.

Полить панну котту можно и шоколадным соусом. Кроме ягод ее можно украшать кусочками фруктов, рубленными орехами. Классическая панакота – кремового или белого оттенка. Однако, при желании ее можно сделать многослойной, разных оттенков желированных слоев.

Любите нежные и воздушные десерты? Да еще и из минимального набора продуктов? И чтоб готовились без хлопот? Предлагаю рецепт итальянского лакомства — панакота.
Содержание рецепта:

Панакота — получила свое название благодаря основным ингредиентам — желатину и сливкам. И именно последнему, если говорить дословно, то панакота в переводе обозначает — вареные сливки. А что интересно, что ранее второй обязательный компонент лакомства — желатин, заменяли косточкой рыбы, а сахар и вовсе не клали из-за высокой его цены. В сегодняшние дни, несмотря на всю простоту приготовления, эта сладость стала самым известным десертом, который пользуется большой популярностью во многих странах мира.

Кстати в нашей стране название этого лакомства все пишут по-разному: паннакотта, панна кота, панакота, паннакота, панакотта. Но правильнее всего будет панна котта, что отвечает итальянскому названию Panna cotta.

Много сливок и немного молока, сахар и желток, чуть-чуть желатина и любые наполнители по вкусу. На первый взгляд кажется все очень просто. Ну, а если разобраться, то для приготовления десерта необходимо уделить некоторое внимание конкретным деталям.

Настоящее ванильное лакомство готовится только из жирных сливок.
Жалеть ванилин нельзя, т. к. сливочная панакота отличается именно ярко выраженным ванильным ароматом.
Желатина кладут совсем немного, т. к. десерт не должен быть упругим, ему достаточно только держать форму. Поскольку панна кота всегда нежная и мягкая.
Если в десерте образуются желейные комочки, то массу процеживают через сито.
Сливки прогреваются, но не кипятятся — это испортит вкус. Лучше всего их хорошо прогреть и добавить заранее разведенный желатин.
Подается сладость с ягодами: свежими или растертыми в пюре.
Формируют десерт или в формочках, из которых после он извлекается на блюдо, или в высоких бокалах или стаканах, с которых употребляется.

Ну, а в остальном, рецепты весьма демократичны и предполагают свободу действий, но, следуя основным правилам.

Как было сказано выше, десерт панакота готовится быстро и просто, причем настолько, что с ней справится самый неопытный кулинар. Сегодня существует уже немало вариантов этого блюда, однако большинство из них основываются на классическом варианте.

Отличаются они дополнительными компонентами, которые обогащают сливочный вкус.

Для многих классическая панакота, приготовленная только из сливок, кажется слишком жирной. Поэтому кондитеры с целью снизить жирность десерта стали добавлять молоко. На вкусе это нисколько не отражается, но десерт получается более легким.

Калорийность на 100 г — 188 ккал.
Количество порций — 6
Время приготовления — 20 минут для приготовления, 2-3 часа на застывание

Ингредиенты:

Сливки жирность 18-33% — 500 мл
Молоко — 130 мл
Стручок натуральной ванили — 1 шт.
Быстрорастворимый желатин — 15 г
Вода — 50 мл
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Сливки и молоко влейте в ковшик и положите сахар.
Из стручка ванили извлеките зернышки и добавьте к сливкам.
Ковш установите на медленный огонь и нагрейте до 70°С градусов.
Пока смесь греется, желатин соедините с холодной водой и размешайте. Влейте его тонкой струйкой к теплым сливкам. Массу перемешайте и оставьте охлаждаться.
Сливочную смесь разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Когда панакота загустеет, она станет пригодной для кушанья. Формочки на несколько секунд погрузите в горячую воду, подденьте края сладости, накройте пиалой и переверните. Десерт без труда извлечься.
Дополните его сладкими соусами, джемами, ягодами, фруктами, натертым или растопленным шоколадом.

Если сладость планируете подавать на праздничный стол, то желатин лучше заменить агар-агаром. И тогда можно быть уверенным, что лакомство не растает и не растечется по всей тарелке. Агар-агар — растительный заменитель желатина, причем очень полезный. Используется он в кулинарии для приготовления желейных десертов в качестве загустителя.

Ингредиенты:

Сливки 33% — 250 мг
Молоко — 150 мл
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — пакетик
Агар-агар — 1,5 ч. л.

Приготовление:

Молоко смешайте со сливками, сахаром, ванилином и агар-агаром.
Кастрюлю поставьте на плиту и постоянно помешивая, доведите до появления первых пузырьков кипения. После, выключите огонь.
Горячую смесь разлейте по формочкам, лучше силиконовым, и оставьте находиться при комнатной температуре. Затем переместите формочки в холодильник на 1-2 часа.
Застывший десерт переложите на тарелку и сверху полейте ягодным соусом.

Панакота в домашних условиях — классический рецепт

Многие ошибочно считают, что классический рецепт панакоты самостоятельно приготовить невозможно, мол, это под силу только опытному кулинару. Однако это вовсе не так, и данный рецепт соответствует подледной рецептуре. Приготовьте и убедитесь, что это очень просто.

Ингредиенты:

Сливки 30 % жирности — 400 мл
Желатин — 25 г
Ванилин — 1 пакетик
Сахар — 40 г
Питьевая вода — 50 мл

Приготовление:

Желатин залейте теплой кипяченой водой и размешайте.
Сливки, ванилин и сахар смешайте в сотейнике и поставьте на плиту нагреваться.
Разведенный желатин введите в нагретую смесь и сразу тщательно все перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
Полученную массу разлейте по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания.
Готовый десерт переложите на тарелку, и украсьте фруктовым соусом или свежими ягодами.

Домашняя панакота — по мотивам Италии

Изысканный итальянский десерт готовится очень быстро, а главное настолько просто, что с ним справится любой повар. Итальянские хозяйки любят разбавлять это лакомство всевозможными наполнителями, а самой распространенной добавкой является — клубника. С этой ягодой и предлагаем рецепт.

Ингредиенты:

Сливки — 500 мл
Молоко — 130 мл
Желатин — 15 г
Ванильный порошок — пакетик
Свежая или замороженная клубника — 150 г
Питьевая вода — 50 мл
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Молоко и сливки перелейте в сотейник, добавьте сахар, ванилин и на медленном огне нагрейте до горячей температуры, но не доводите до кипения.
Желатин залейте теплой водой и размешайте.
Влейте желирующую смесь к сливкам, перемешайте и немного охладите. Разлейте массу по бокалам и отправьте в холодильник.
Половину порции клубники перекрутите или помните вилкой, а остальные ягоды (помельче) оставьте целостными.
Когда десерт застынет, налейте в каждый бокал клубничное пюре и выложите свежие ягоды.

Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить в домашних условиях: с фруктами, или ягодами!

Это потрясающий десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или любимым сиропом.

Сливки — 500 Миллилитров
Сахар — 100-150 Грамм
Ванилин — 1 Щепотка
Желатин — 2 Ст. ложки
Вода — 90 Миллилитров

Первым делом желатин залейте холодной водой и отставьте для набухания.

Рецепт 2: домашняя панакота с клубничным соусом (пошаговые фото)

сливки молочные 32% — 200 гр
желатин — 2-4 гр
ваниль — 1 стручок
сахар — 50 гр

сахар — 50 гр
клубника — 100 гр
лимон (сок) — 1 шт

Листы желатина замочить в холодной воде минут на десять.

Сливки перелить в сотейник. Добавить сахар, ваниль, перемешать. Довести до кипения.

Разбухший желатин хорошенько отжать.

Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком.

Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: пробить в блендере клубнику, ваниль, сахар и сок лимона.

Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.

Украсить панакоту ягодами и листиком мяты.

Посыпать сахарной пудрой и полить ягодным соусом.

Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

Сливки 42% — 400 мл;
Молоко 3.2% — 100 мл;
Сахар песок – 100 г;
Ванильный сахар – 10 г;
Желатин – 10 г;
Вода – 100 г;
Свежая (замороженная) клубника — 250 г;
Сахар песок – 3–4 ст. л.

Хорошо перемешиваем.

Рецепт 4: итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

сливки 33 % — 400 миллилитров,
сахар – 30 грамм,
порошок ванили – 2 грамма,
быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
корица – 1 палочка,
фундук – 5 штук,
сливочное масло – 50 грамм,
порошок какао – 1 чайная ложка,
сахарная пудра – 30 грамм.

Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

500 мл сливок 18-20%
2 ч. л. растворимого кофе
80 мл воды
50 г сахара
15 г желатина
100 г шоколада

Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.

Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Украсить орешками или шоколадной крошкой, подавать к столу! Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

Более жирный, но вкусный вариант:

250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
150 гр молока

или менее калорийный вариант:

200 гр сливок (от 33%)
200 гр молока

100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ч. ложки агар-агара

Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.

Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.

Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

молоко — 1 стакан;
желтки куриных яиц — 3 штуки;
1 банан;
100 грамм сахара;
15 грамм желатина;
2 грамма ванилина;
вишни (или другие ягоды) для украшения.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем с сахаром в пену.

Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.

Нарезаем банан на небольшие кусочки.

Выкладываем нарезанный банан в креманку.

Заливаем подготовленной панакотой, оставляем в холоде на 2-4 часа.

пошаговый рецепт

имеет классическую основу. Отличия заключаются в пропорциях, дополнительных ингредиентах.

Панакота: рецепт классический

Разливаем по формам, даем остыть. Отправляем в холодильник до полного застывания.

Подавать лакомство можно в формах, украсив какая, фруктами, джемами. Или выложив их на тарелку.

Панакота, рецепт с фото: вариации

Варианты десерта различны пропорциями, сочетаниями. Каждый сможет подобрать идеальный вкус.

Рецепт панакоты в домашних условиях (с фото)

Панакота: классический рецепт от Юлии Высоцкой

Первые представители изысканного десерта

Несколько вариантов, похожих на панакоту, можно попробовать в разных странах:

Особенности приготовления

Домашняя панакота со сметаной и желатином

Панакота — это нежный и воздушный итальянский десерт для приготовления которого, ели следовать классическому рецепту, используют сливки. Ванильно-мятная панакота, про ее приготовление я расскажу сегодня, освежающий и умеренно сладкий вариант десерта из сметаны. Использование сметаны или домашнего йогурта, делает его вкус пикантным, а мята оттеняет все ароматы. Апельсиновый соус добавляет цитрусовую нотку и ярких красок десерту. Подробный, пошагово оформленный рецепт с фото даст возможность и вам просто и быстро сделать дома итальянский десерт «A-la panna cotta».

Нам понадобятся такие ингредиенты:

350 грамм сметаны не менее 20% жирности;
1 ч.л. желатина;
5 ст.л. сахарного песка;
20 грамм мяты;
0,5 стакана воды;
2 грамма ванилина.

Для апельсинового соуса:

20 грамм сливочного масла;
1 апельсин;
1 ст.л. сахара;
1 ч.л. лимонного сока;
0,5 ч.л. апельсиновой цедры;
1 ч.л. картофельного крахмала;
50 мл воды.

Как приготовить панакоту в домашних условиях

Сперва следует помыть мяту и мелко нарезать.

Залить нарезанную мяту кипятком (0,5 стакана), накрыть смесь крышкой, отставить остывать и настаиваться.

Сахар перемолоть в сахарную пудру, добавить ванилин и взбить миксером со сметаной, до получения густой массы.

Заваренную мяту процедить (она должна быть еще горячей) и растворить в отваре желатин.

Аккуратно перемешать и слегка взбить венчиком. Нужно, чтобы образовались пузырьки и масса для приготовления итальянской панакоты насытилась кислородом.

Разлить вкусную массу с десертом панакота по формам и поставить в холодильник на 4-5 часов.

Пока панакота из сметаны с желатином остывает, нужно быстро приготовить апельсиновый соус.

На водяной бане растопить сливочное масло и сахар.

Натереть на мелкую терку цедру апельсина и выдавить из него фреш, а также, сок лимона.

Добавить смесь соков, воду и цедру в масло и сахар, тщательно перемешать. Переставить емкость на огонь и уваривать 10 минут. Добавить крахмал и кипятить еще 5 минут, постоянно помешивая.

Достать формы с застывшим ванильно-мятным домашним десертом «A-la panna cotta» из холодильника. Разлить по формам, добавить соус и украсить листочками мяты.

Вкусный десерт панакота из сметаны с апельсиновым соусом при подаче на стол можно оформить и так как на этом фото.

Завершая рецепт хочу дать парочку советов. В домашних условиях значительно сократить время приготовления этого воздушного десерта очень даже просто. Для этого нужно вместо желатина использовать агар-агар. Это природный загуститель, застывающий при комнатной температуре. А если брать менее калорийную сметану или домашний йогурт, то нужно увеличить количество желатина в 2 раза.

Вот и все. Готовьте с любовью для своих родных и близких и приятного аппетита! 🙂

Сливочная панакота в домашних условиях. Панакота из молока рецепт с фото пошагово в домашних условиях Как выглядит панакота

Так как будет правильно? Паннакота, панакота, или панна-котта?

Классическая панна котта

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Что такое панакота

Как приготовить панакоту в домашних условиях

Рецепты панакоты

Классический рецепт

Время: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 474 ккал на 100 г (для всех рецептов).
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

сливки жирные – 210 мл;
желатин листовой – 10 г;
молоко – 210 мл;
клубничный сироп – 20 г;
сахар – 30 г;
стручок ванили – 1 шт.

Способ приготовления:

Смешанные с молоком и сахаром сливки доведите до кипения.
Замочите желатин в холодной воде. Добавьте его к молочной смеси через 7 минут.
Извлеките семена ванили, переложите к молоку.
Залейте в формочки, уберите в холодильник на 40 минут.
Украсьте клубничным сиропом.

Панакота из молока

Время: 4 часа 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 452 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

молоко – 210 мл;
желатин сухой – 2 ст. л.;
желток – 1 шт.;
песок сахарный – 110 г;
сметана – 210 г;
вода – 2 ст. л.

Способ приготовления:

В горячую воду на 5 минут погрузите желатин.
Взбейте желток, смешайте с молоком, добейтесь кипения.
Соедините сметану с сахаром, переложите к молоку, перемешайте.
Добавьте желатин, добейтесь однородности.
Распределите массу по формам, держите в холодильнике 4 часа.

Из сливок

Время: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 486 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

сливки – 250 мл;
желатин сухой – 3 ст. л.;
сахарный песок – 2 ст. л.;
сахар ванильный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Сливки и оба вида сахара соедините и доведите до кипения.
Заранее размоченный в холодной воде, желатин добавляйте постепенно, помешивая.
Процедите, разлейте по формам и отправьте застывать в холодильник на 2 часа.

Из ряженки

Время: 3 часа 20 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 286 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

ряженка – 440 г;
желатин – 10 г;
мед – 3 ч. л.;
вода – 110 мл.

Способ приготовления:

Позвольте желатину разбухнуть в холодной воде.
Положите мед, подогревайте смесь до его растворения.
После остывания влейте ряженку, взбейте миксером.
Емкости с десертом поставьте в холодильник на 3 часа.

Из творога

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 303 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

творог – 110 г;
молоко – 160 мл;
желатин – 1 ст. л.;
кипяток – 1 ст. л.;
пудра сахарная – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Взбейте творог с сахарной пудрой и молоком.
Добавьте растворенный в кипятке желатин.
Заполните однородной смесью емкости.
Охлаждайте 1 час.

Панакота с клубникой

Время: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 227 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

сливки 20% жирности – 210 мл;
желатин – 10 г;
сахар – 110 г;
клубника – 200 г;
холодная вода – 250 мл.

Способ приготовления:

Замочите в 150 мл воды желатин.
Размешайте сахар в сливках, влейте 100 мл воды.
Варите четверть часа, не доводя до кипения.
Переложите желатин.
Разложенному по формам десерту дайте 2 часа загустеть внутри холодильника.
Превратите клубнику в пюре, украсьте им готовое лакомство.

Банановая

Время: 1 час 35 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 233 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

банан – 2 шт.;
10% сливки – 110 мл;
молоко – 110 мл;
желатин – 5 г;
сахар – 20 г;
корица – ½ ч. л.

Способ приготовления:

Добейтесь кипения молока со сливками и сахаром, помешивая.
Влейте предварительно размоченный желатин.
Нарежьте бананы, поместите в сливочную смесь.
Всыпьте корицу, взбейте всё миксером.
Формы с блюдом должны застывать 1 час. Перед подачей полейте лакомство шоколадным соусом.

Ванильная

Время: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 426 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

молоко – 40 мл;
жирные сливки – 320 мл;
желатин – 10 г;
пудра сахарная – 50 г;
ром – 100 мл;
стручок ванили – 2 шт.

Способ приготовления:

Молоко со сливками и сахаром поместите на огонь.
Извлеките семена из ванильных стручков в смесь. Прокипятите.
Добавьте ром, перемешайте.
Вмешайте предварительно замоченный желатин.
Процедите смесь, распределите по формам, уберите в холодильник на полтора часа.

Шоколадная

Время: 5 часов.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 634 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Настоящее ванильное лакомство готовится только из жирных сливок.
Жалеть ванилин нельзя, т. к. сливочная панакота отличается именно ярко выраженным ванильным ароматом.
Желатина кладут совсем немного, т. к. десерт не должен быть упругим, ему достаточно только держать форму. Поскольку панна кота всегда нежная и мягкая.
Если в десерте образуются желейные комочки, то массу процеживают через сито.
Сливки прогреваются, но не кипятятся — это испортит вкус. Лучше всего их хорошо прогреть и добавить заранее разведенный желатин.
Подается сладость с ягодами: свежими или растертыми в пюре.
Формируют десерт или в формочках, из которых после он извлекается на блюдо, или в высоких бокалах или стаканах, с которых употребляется.

Ну, а в остальном, рецепты весьма демократичны и предполагают свободу действий, но, следуя основным правилам.

Калорийность на 100 г — 188 ккал.
Количество порций — 6
Время приготовления — 20 минут для приготовления, 2-3 часа на застывание

Ингредиенты:

Сливки жирность 18-33% — 500 мл
Молоко — 130 мл
Стручок натуральной ванили — 1 шт.
Быстрорастворимый желатин — 15 г
Вода — 50 мл
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Сливки и молоко влейте в ковшик и положите сахар.
Из стручка ванили извлеките зернышки и добавьте к сливкам.
Ковш установите на медленный огонь и нагрейте до 70°С градусов.
Пока смесь греется, желатин соедините с холодной водой и размешайте. Влейте его тонкой струйкой к теплым сливкам. Массу перемешайте и оставьте охлаждаться.
Сливочную смесь разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Когда панакота загустеет, она станет пригодной для кушанья. Формочки на несколько секунд погрузите в горячую воду, подденьте края сладости, накройте пиалой и переверните. Десерт без труда извлечься.
Дополните его сладкими соусами, джемами, ягодами, фруктами, натертым или растопленным шоколадом.

Ингредиенты:

Сливки 33% — 250 мг
Молоко — 150 мл
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — пакетик
Агар-агар — 1,5 ч.л.

Приготовление:

Молоко смешайте со сливками, сахаром, ванилином и агар-агаром.
Кастрюлю поставьте на плиту и постоянно помешивая, доведите до появления первых пузырьков кипения. После, выключите огонь.
Горячую смесь разлейте по формочкам, лучше силиконовым, и оставьте находиться при комнатной температуре. Затем переместите формочки в холодильник на 1-2 часа.
Застывший десерт переложите на тарелку и сверху полейте ягодным соусом.

Панакота в домашних условиях — классический рецепт

Ингредиенты:

Сливки 30 % жирности — 400 мл
Желатин — 25 г
Ванилин — 1 пакетик
Сахар — 40 г
Питьевая вода — 50 мл

Приготовление:

Желатин залейте теплой кипяченой водой и размешайте.
Сливки, ванилин и сахар смешайте в сотейнике и поставьте на плиту нагреваться.
Разведенный желатин введите в нагретую смесь и сразу тщательно все перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
Полученную массу разлейте по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания.
Готовый десерт переложите на тарелку, и украсьте фруктовым соусом или свежими ягодами.

Домашняя панакота — по мотивам Италии

Ингредиенты:

Сливки — 500 мл
Молоко — 130 мл
Желатин — 15 г
Ванильный порошок — пакетик
Свежая или замороженная клубника — 150 г
Питьевая вода — 50 мл
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Молоко и сливки перелейте в сотейник, добавьте сахар, ванилин и на медленном огне нагрейте до горячей температуры, но не доводите до кипения.
Желатин залейте теплой водой и размешайте.
Влейте желирующую смесь к сливкам, перемешайте и немного охладите. Разлейте массу по бокалам и отправьте в холодильник.
Половину порции клубники перекрутите или помните вилкой, а остальные ягоды (помельче) оставьте целостными.
Когда десерт застынет, налейте в каждый бокал клубничное пюре и выложите свежие ягоды.

пошаговый рецепт

имеет классическую основу. Отличия заключаются в пропорциях, дополнительных ингредиентах.

Панакота: рецепт классический

Разливаем по формам, даем остыть. Отправляем в холодильник до полного застывания.

Подавать лакомство можно в формах, украсив какая, фруктами, джемами. Или выложив их на тарелку.

Панакота, рецепт с фото: вариации

Варианты десерта различны пропорциями, сочетаниями. Каждый сможет подобрать идеальный вкус.

Рецепт панакоты в домашних условиях (с фото)

Панакота: классический рецепт от Юлии Высоцкой

Первые представители изысканного десерта

Несколько вариантов, похожих на панакоту, можно попробовать в разных странах:

Особенности приготовления

Панакота (Панна котта) – так называется очень вкусный нежный итальянский десерт, по сути – сливочное желе с ягодным или другим соусом. Предлагаю вам пошаговый фото-рецепт панакоты на агар-агаре. Готовится очень просто!

Приготовив панакоту в формочках в виде сердечек, будет отличный десерт ко Дню Святого Валентина!

Агар-агар – это растительный заменитель желатина. Кстати, очень полезный. Он используется в кулинарии при приготовлении желе (например, в или ), а также в качестве загустителя. Его можно купить в интернет-магазинах или там, где продаются специи, в кондитерских магазинах. Я покупаю на рынке.

Панакота (Панна котта)

Состав:

Более жирный, но вкусный вариант:

250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
150 гр молока

или менее калорийный вариант:

200 гр сливок (от 33%)
200 гр молока

А также:

100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ч. ложки агар-агара

Как приготовить панакоту – рецепт с фото:

Подготовить продукты, указанные в рецепте. Так как агар-агар бывает разный, рекомендую вам перед приготовлением панакоты опробовать его желирующие свойства, сделав какое-нибудь желе (например, желе на агар-агаре или молочное от Анечки), чтобы определить оптимальное количество агар-агара. Мне потребовалось 1,5 ч. ложки.
Необходимые ингредиенты
Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.
Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.
Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.

Разливаем смесь по формочкам
Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.
Застывшая панна котта
Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.
Достаем из формочек
Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья (вкусно с , клубничным или ).

Порадуйте своих любимых таким эффектным, вкусным праздничным десертом!

Панакота со смородиновым и вишневым сиропом

Очень вкусно подавать панна котту со взбитыми сливками.

Панакота из домашних сливок со взбитыми сливками и клубникой

P.S. Если Вам понравился фото-рецепт, не забудьте , чтобы не пропустить ничего вкусненького.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Кокосовая панакота | Домашняя кулинария

В русском языке нет единого написания названия этого итальянского десерта. Панна-котта (panna cotta) переводится как вареные сливки. Классическая панакота — это желе из сливок, которое подается с различными сладкими соусами, украшается ягодами, мятой, фруктами, орехами, шоколадной или кокосовой стружкой, тут уж дело вкуса и фантазии. Десерт постейший и популярный во всем мире.
Я буду готовить веганскую ванильную панакоту на кокосовом молоке с несладким соусом из свежих ягод, малины и голубики.

Продукты для кокосовой веганской ванильной панакоты с малиной и голубикой

Этот рецепт легко преобразовать в классический, если заменить кокосовое молоко 10-20% коровьими сливками.
Большая подборка десертов и выпечки с ягодами — по этой ссылке.

Состав:

Кокосовое молоко — 250 мл
Сахар — 50 грамм
Ванилин — 1 грамм (1 пакетик)
Желатин — 10 грамм
Вода — 100 мл
Свежие ягоды — 100-200 грамм

Как приготовить веганскую ванильную панакоту на кокосовом молоке со свежими ягодами (малиной, голубикой), ягодным соусом и джемом-пятиминуткой

Это и правда чрезвычайно просто! Панна-котта на коровьих сливках готовится точно также.
Желатин размешать в холодной воде.

Залить желатин водой

Подогреть кокосовое молоко с сахаром и ванилином до растворения сахара, остудить.

Подогреть кокосовое молоко с сахаром и ванилином

Подогреть желатин на минимальном огне или на водяной бане до жидкого состояния, следить, чтобы он не закипел. Процедить желатин через ситечко в остывшее кокосовое молоко.

Влить в кокосовое молоко через ситечко растопленный желатин

Хорошо перемешать и разлить по прозрачным бокалам, креманкам или специальным десертным баночкам для панакоты.

Разлить в прозрачную посуду

Накрыть и ставить в холодильнике на три часа.

Накрыть и охладить

Панакота застыла, я одну креманку наклонила, чтобы это было видно. Собственно, ванильная кокосовая панакота готова. Подать можно разными способами, я покажу три.

Ванильная панакота на кокосовом молоке

Первый — просто посыпать свежими ягодами, это очень вкусно и красиво, прекрасный летний вариант для ягодного сезона.

Первый способ подачи панакоты. Посыпать свежими ягодами

Второй — мой любимый, с несладким ягодным соусом. Малину и голубику пробить в блендере.

Измельчить малину и голубику в ягодное пюре

Протереть через сито. Ягодный соус готов, он великолепно оттеняет вкус сладкой панакоты.

Ягодное пюре протереть через сито

Кстати, ягоды могут быть и замороженные, зимой готовлю панакоту с соусом из замороженной клубники или смородины. Полить ягодным соусом панакоту.

Второй способ подачи панакоты. Полить несладким ягодным соусом

Третий способ — быстро приготовить ягодный джем, это конечно более зимний вариант. Малину и голубику пробить в блендере, процедить через сито. Добавить сахар по вкусу (1-2 столовые ложки).

Для ягодного джема смешать пюре из малины с голубикой с сахаром

Варить ягодный джем на минимальном огне до загустения.

Варить джем из протертых малины и голубики до загустения

Ягодный джем-пятиминутка готов. Он хорош тем, что так же, как и сама панакота, держит форму. Выложить джем на панакоту.

Панакота на кокосовом молоке

Итальянская panna cotta на кокосовом молоке готова.

Кокосовая ванильная панакота со свежими ягодами, ягодным соусом и ягодным джемом

Я считаю кокосовое молоко идеальным для приготовления этого веганского десерта, аромат кокоса придает панакоте дополнительные утонченные нотки.

Панакота на кокосовом молоке с малиной и голубикой

Вкусно, изысканно, просто!

Кокосовая панакота с малиново-голубичным соусом

Приятного аппетита!

Vanilla Panna Cotta Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 2 порции

1 чайная ложка желатина без вкуса
1 столовая ложка холодной воды
360 мл)
¼ чашки сахара (50 г)
¼ чайные ложки ванильного экстракта

Calor 495
CAL 51G
CARBS 21G
Fibre 0G
Сахар 21G
Белок 4G

Расчетные значения на основе на один размер порции.

Рассыпать желатин по воде. Желатин впитает воду и растворится в процессе, называемом «цветением».
В небольшой кастрюле смешайте густые сливки с сахаром и варите на среднем огне до точки кипения или почти до кипения.
Когда сливки почти закипят, снимите их с огня и добавьте ванильный экстракт и набухший желатин. Перемешайте до полного растворения.
Процедить смесь для панакоты в желаемые порционные стаканы.
Дайте крему нагреться до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 2-4 часа или пока крем не станет плотным по консистенции.
Топ с ягодами и медом.
Наслаждайтесь!

для 2 порций

на 2 порции

1 чайная ложка неразрешенного желатина
1 столовая ложка холодной воды
1 ½ стакана тяжелые крема (360 мл)
¼ чашка сахара (50 г)
¼ чайная ложка ванильного экстракта

калорий 495
Жиры 51 г
Углеводы 21 г
Клетчатка 0 г
Сахар 21 г
Белки 4 г

Расчетные значения для одной порции.

Рассыпать желатин по воде. Желатин впитает воду и растворится в процессе, называемом «цветением».
В небольшой кастрюле смешайте густые сливки с сахаром и варите на среднем огне до точки кипения или почти до кипения.
Когда сливки почти закипят, снимите их с огня и добавьте ванильный экстракт и набухший желатин. Перемешайте до полного растворения.
Процедить смесь для панакоты в желаемые порционные стаканы.
Дайте крему нагреться до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 2-4 часа или пока крем не станет плотным по консистенции.
Топ с ягодами и медом.
Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Веганская панна котта (без желатина)

Этот вкусный и праздничный десерт кажется сложным, но на самом деле он очень простой. Этот простой и вкусный рецепт — лучшая веганская панакота, которую вы когда-либо пробовали!

Что такое панакота?

Panna cotta — сливочный итальянский формованный десерт.Он традиционно изготавливается из молока, сливок, сахара и желатина и, как известно, имеет фруктовый или шоколадный вкус.

В нашем рецепте мы не будем использовать желатин, так как он не является вегетарианским ингредиентом. Вместо этого мы будем использовать ингредиент под названием агар-агар. Наш рецепт одобрен для веганов, а это значит, что он отлично подходит и для тех, кто не употребляет молочные продукты!

Я готовлю по этому рецепту с малиной, но держитесь до конца, чтобы получить дополнительные вкусовые идеи! Кто-то сказал манго, лимон, шоколад и клубнику?! Ням!

Хотя готовый десерт выглядит очень изысканно, на самом деле его легко приготовить вместе.Вы должны попробовать это!

Ингредиенты для этого веганского десерта

Хотя многие рецепты десертов из панакоты включают желатин, в этом рецепте вместо него используется агар-агар. Агар-агар представляет собой желеобразный порошок, полученный из водорослей. Он безвкусный и прекрасно подходит для этого рецепта! В дополнение к агар-агару мы будем использовать несколько простых и вкусных ингредиентов, как указано ниже:

Для приготовления веганской панакоты:

Кокосовое молоко: Кокосовое молоко составляет основную часть основного блюда.Мы будем варить его, чтобы получить красивую густую текстуру.
Сахар: Чтобы сделать это блюдо более сладким, мы используем сахар!
Порошкообразный агар-агар: Вместо желатина агар-агар будет использоваться для придания десерту желеобразной консистенции (ранее мы также использовали его для приготовления мармеладок и «икры» из шрирача!)
Ванильные бобы : Фасоль ванили будет использована для придания аромата этому блюду. Вот как нарезать и посеять ваниль.

Для приготовления фруктовой начинки:

Малина: Малина станет идеальной начинкой.Они такие вкусные, особенно в сочетании с этим рецептом!
Сахар: Как и в основной части этого десерта, сахар будет использоваться для придания малиновой смеси сладкого вкуса.
Лимонный сок: Мы будем использовать лимонный сок, чтобы придать пикантный вкус и сохранить яркий цвет красной малины при приготовлении.
Вода: И последнее, но не менее важное: немного воды придаст топпингу идеальную текстуру.

Как приготовить веганскую панна котту?

Панакота имеет репутацию десерта, требующего особого ухода.Но правда в том, что с простыми инструкциями это на самом деле довольно просто!

Вот как это делается:

Вскипятите смесь: Сначала добавьте кокосовое молоко и сахар в среднюю кастрюлю и поставьте на средний/сильный огонь. Затем доведите до кипения (или не менее 185°F, 85°C) и добавьте агар-агар. Продолжайте кипятить в течение 3 минут, следя за тем, чтобы оно не вылилось.
Примечание: Для активации агар-агар должен нагреться до 185°F, поэтому внимательно следите за температурой.
Добавьте ваниль: Разрежьте стручок ванили вдоль пополам и тыльной стороной ножа соскоблите семена. Затем добавьте в смесь семена, хорошо перемешайте.
Охладите смесь: Затем разлейте смесь в 6 отдельных сервировочных мисок или формочек (вы можете слегка смазать их маслом, если хотите подавать блюдо из мисок). Поставить в холодильник охлаждаться до застывания, на это уйдет около 1 часа.
Приготовьте начинку: Тем временем добавьте малину, сахар, лимон и воду в кастрюлю среднего размера.Готовьте, не накрывая крышкой, на среднем огне 10-15 минут, пока малина не разварится и смесь не загустеет.
Подавайте и наслаждайтесь: Наконец, переверните панна-котту на тарелки или подавайте в мисках или формочках. Полейте малиновым топпингом и наслаждайтесь!

Можно ли приготовить панна-котту на молочной основе с агар-агаром?
Да! Используйте 2,5 стакана кипяченых густых сливок, смешайте с агар-агаром и продолжайте кипятить в течение 3 минут (для активации). Снимите с огня и добавьте молоко и ваниль.

Лучшие вкусы панна-котты

Рецепты панна-котты бывают самых разных вкусов и вариаций. Мы использовали малину для этого рецепта, но вот несколько дополнительных идей, которые вы можете попробовать!

Малина (или другие ягоды): Не хочу показаться предвзятым, но я думаю, что малина (или любая ягода в этом отношении) имеет совершенно фантастический вкус с этим десертом. Вы также можете попробовать клубнику, чернику или ежевику! Что бы вы ни выбрали, следуйте инструкциям, изложенным в этом рецепте.

Манго: Для десерта панакота из манго (НЯМ!), используйте одну чашку манго (свежего или замороженного) с лимоном и сахаром и приготовьте, как указано выше. Не включайте воду. Не стесняйтесь пюрировать перед приготовлением для более гладкой текстуры.

Шоколад: Для классического шоколадного варианта этого блюда растопите 3 унции (½ чашки) темного шоколада, а затем добавьте его в кокосовую смесь после приготовления.

Лимон: Лимон — пикантный и восхитительный вариант! После приготовления кокосовой смеси снимите с огня и добавьте 3 ст.л. лимонного сока и натертую цедру 2 лимонов.Не включайте стручок ванили.

Клубника: И последнее, но не менее важное: хотя вы можете использовать клубнику, следуя приведенным выше рекомендациям по «ягодам», вы также можете добавить клубнику в саму панна котту. Для последнего не добавляйте ½ стакана кокосового молока. После приготовления кокосовой смеси добавьте ½ стакана протертой клубники.

В душе ты любитель ягод?

Если да, то вам тоже захочется попробовать эти ягодные блюда!

Веганская панна котта

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 10 минут

Всего: 1 час 15 минут

калорий: 121 ккал

Порции: 6 порций по полстакана

Этот вкусный и праздничный десерт кажется сложным, но на самом деле он довольно прост.Этот простой и вкусный рецепт — лучшая веганская панакота, которую вы когда-либо пробовали!

Инструкции

Вскипятить : Добавьте кокосовое молоко и сахар в среднюю кастрюлю и поставьте на средний/сильный огонь. Доведите до кипения (или не менее 185°F, 85°C), затем добавьте агар-агар. Продолжайте кипятить в течение 3 минут, следя за тем, чтобы жидкость не вылилась.
Ваниль : Разрежьте стручок ванили вдоль пополам и тыльной стороной ножа соскоблите семена.Добавьте семена в смесь, хорошо перемешайте.
Прохладный : Вылейте смесь в 6 отдельных сервировочных тарелок или формочек (вы можете слегка смазать их маслом, если хотите подавать панна-котту из мисок). Поставить в холодильник охлаждаться до застывания, примерно на 1 час.
Топпинг : Тем временем добавьте малину, сахар, лимон и воду в кастрюлю среднего размера. Готовьте, не накрывая крышкой, на среднем огне в течение 10-15 минут, пока малина не разварится, а смесь не загустеет.
Сервировка : При желании переверните панна-котту на тарелки или подавайте в мисках или формочках. Сверху украсить малиновым топпингом.

Советы и рекомендации

Идеи вкуса панна-котты:

Ягода : замените малину вашей любимой ягодой и приготовьте таким же образом.
Манго : Используйте 1 чашку манго (свежего или замороженного) вместе с лимоном и сахаром, указанным выше (не водой). При желании пюре перед приготовлением для более гладкой текстуры.
Шоколад : Растопите 3 унции (½ стакана) темного шоколада, затем добавьте его в кокосовую смесь после приготовления.
Лимон : После приготовления кокосовой смеси снимите с огня и добавьте 3 ст. л. лимонного сока и натертую цедру 2 лимонов (без стручка ванили).
Клубника : Вы можете либо сделать простую клубничную начинку, заменив малину, либо добавить клубнику в саму панна котту. В последнем случае не добавляйте ½ стакана кокосового молока.После приготовления кокосовой смеси добавьте ½ стакана протертой клубники.

Как приготовить вегетарианскую панна-котту на коровьем молоке
Возьмите 2 ½ стакана густых сливок, ½ стакана молока и такое же количество сахара, агара и ванили, как указано выше. Доведите жирные сливки до кипения, затем добавьте агар-агар и кипятите 3 минуты. Снимите с огня и смешайте со всеми оставшимися ингредиентами, затем разлейте по формочкам и охладите, как указано выше!

Информация о пищевой ценности

Порция: 1 порция (1/6 рецепта) Калории: 121 ккал (6%) Углеводы: 11.8 г (4%) Белки: 0,9 г (2%) Жиры: 7,5 г (12%) Насыщенные жиры: 6,7 г (42%) Холестерин: 0 мг Натрий: 17 мг (1%) Калий: 32 мг (1%) Клетчатка: 1,3 г (5%) Сахар: 10,3 г (11%) Кальций: 5 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Мне нравится смотреть, что ты сделал!

Панна котта с ванилью

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Vanilla Bean Panna Cotta – Ванильные бобы, клубника и сливки делают этот легкий, легкий и сочный десерт достойным восхищения! Идеально подходит для праздников, если вам нужен десерт, чтобы произвести впечатление!

Панна котта с ванилью

Еще несколько моих любимых праздничных десертов, которые легко приготовить для ваших гостей, — это мои тонкие шоколадные парфе, безглютеновые тарталетки S’Mores, хлебный пудинг с кусочками темного шоколада, мини-пирог с ягодами и клубнично-кремовый блинный торт без выпечки.

Панакота — один из моих ЛЮБИМЫХ десертов, если правильно приготовить. Это очень простой в приготовлении десерт, и его можно легко адаптировать к различным вкусовым профилям. Хотя обычно его готовят очень насыщенно густыми сливками, на протяжении многих лет мне удавалось экспериментировать с ингредиентами, чтобы придать этому десерту такую же сочность, но при этом использовать гораздо меньше сливок.

Если вам нужен десерт в этот праздничный сезон, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, обещаю, это то, что вам нужно! А поскольку для застывания требуется не менее четырех-пяти часов, это идеальный десерт, который можно приготовить за день или два вперед.

За эти годы я перепробовала так много рецептов паннакотты из блогов, которые выглядели так красиво, только чтобы разочароваться. Возможно, я немного сноб, потому что знаю, какой должна быть хорошая панна-котта. Он не должен иметь консистенцию желе, а должен быть кремовым и гладким, почти пудинговым по консистенции. Я пробовал этот конкретный рецепт ПЯТЬ раз, чтобы довести его до совершенства, поэтому, если вы планируете попробовать его, ничего не меняйте!

Для диабетиков, да, это будет работать со Splenda или другими подсластителями, и, конечно же, сократит еще больше калорий.Так что берите ложку и смакуйте каждую ложку этого ванильного лакомства.

Ванильная панна-котта с клубникой

158 ккал 5 Белок 20 углеводов 7 Жиры

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 4 часа 35 минут

1 1/3 стакана обезжиренного молока
1 стручок ванили, разрезанный
2 чайные ложки порошкообразного желатина без вкуса, Knox
1 1/2 стакана половинок сливок
5 ст.л. сахара
1/2 чашки свежей клубники, очищенной и разрезанной пополам
1 1/2 чайной ложки сахара

Поместите обезжиренное молоко в кастрюлю среднего размера с семенами стручка ванили.
Посыпьте молоко желатином и дайте ему постоять 10 минут, чтобы желатиновые зерна размягчились.
Тем временем приготовьте ледяную баню в большой пластиковой миске.
По прошествии 10 минут нагрейте кастрюлю и помешивайте на среднем огне, пока желатин не растворится, а молоко не закипит, около 3 минут.
Добавьте половину сливок, 5 столовых ложек сахара и соль.
Хорошо взбейте и оставьте, пока смесь не станет горячей, но не давайте ей закипеть, около 4-5 минут.
Снимите с огня, затем перелейте жидкость в чистую металлическую миску среднего размера.
Поместите миску в ледяную баню для охлаждения примерно на 10 минут, время от времени помешивая, пока смесь не начнет густеть.
Равномерно распределите смесь, примерно по 1/2 стакана в 6 маленьких десертных тарелок или стеклянных стаканов для парфе, затем накройте каждую полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до застывания, примерно на 4–6 часов или на ночь.
За 1 час до подачи смешайте сахар и нарезанную половинками клубнику в миске среднего размера и перемешайте.
Накройте крышкой и охладите, периодически помешивая клубнику.
Слейте воду из клубники перед подачей на стол.
Когда будете готовы к употреблению, выложите свежую клубнику на панна-котту и подавайте.

Порция: 1 панна-котта с 1/4 чашки клубники, Калории: 158 ккал, Углеводы: 20 г, Белки: 5 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 4,5 г, Холестерин: 25 мг, Натрий: 48 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 19 г

Ключевые слова: легкие праздничные десерты, легкая панна котта, низкокалорийная панна котта, десерт панна котта, панна котта с ванилью

Йогуртовая панна котта с мацерированными ягодами

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Эта простая Йогуртовая панна-котта — идеальный нежный сливочный десерт. Прохладный вкус йогурта идеально сочетается со свежими ягодами. Чтобы размять ягоды, просто смешайте их с небольшим количеством сахара и дайте настояться.

Йогурт Панна Котта

Panna cotta в переводе с итальянского означает «приготовленные сливки», которые имеют роскошную текстуру и очень просты в приготовлении. Правильная пропорция желатина — секрет идеальной панна котты: слишком много — и ваш десерт будет трястись, как желе, слишком мало — и вы получите жидкий пудинг.

Я люблю панна-котту, это один из моих любимых десертов, если правильно приготовить. Текстура должна быть идеальной, кремовой, но твердой с нужным количеством дрожания. Обычно его готовят из густых сливок, чтобы сделать его легким, в этом рецепте вместо этого используется греческий йогурт и молоко, что отлично сработало.

Как вы знаете, моя любимая марка органических йогуртов — Stonyfield. Здесь я использовал их греческий йогурт Stonyfield Plain 0% Fat, густой и сливочный, идеально подходящий для этой панакоты.Органические вещества, потому что это означает, что их продукция производится без использования токсичных стойких пестицидов или ГМО. Так что это хорошо не только для вас, но и для планеты. А поскольку это Стонифилд, он всегда сливочный и вкусный.

После нескольких раундов тестирования я смог определить правильное соотношение желатина и йогурта для идеально мягкой панна котты. Свежие семена ванили можно использовать вместо экстракта, если вы хотите разориться, а йогурт добавит балансирующий привкус. Гладкая сладость этого десерта требует намека на терпкость; ягоды делают свое дело.

Мацерированные ягоды

Чтобы усилить вкус ягод, обваляйте их в сахаре и дайте настояться в течение 30 или более минут. Добавление сахара (или, в некоторых случаях, небольшого количества ликера для дополнительного аромата) к фруктам и оставление их на некоторое время известно как мацерация. Мацерация фруктов — это простой способ усилить естественную сладость ягод и усилить их естественный вкус. По мере мацерации фрукт размягчается и образует жидкий сироп с ягодным вкусом.

Греческий йогурт Stonyfield

густой, насыщенный и вкусный.И, как и все продукты Stonyfield, они производятся без использования токсичных стойких пестицидов, искусственных гормонов, антибиотиков или ГМО. Живые культуры в их йогурте — это S. thermophilus, L. bulgaricus, L. acidophilus, Bifidus и L. casei, поэтому они не только имеют прекрасный вкус, но и отлично подходят для вашего кишечника!

Больше рецептов десертов, которые вам понравятся

Йогуртовая панна котта с измельченными ягодами

82 кал. 5 Белок 15 углеводов 0,5 Жиры

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Время охлаждения: 6 часов

Общее время: 6 часов 25 минут

Эта простая йогуртовая панна-котта — идеальный нежный сливочный десерт.Прохладный вкус йогурта идеально сочетается со свежими ягодами.

антипригарный спрей
3 ст. 1 чайная ложка ванильного экстракта
4 чашки смешанных ягод, ежевики, малины и нарезанной клубники
8 маленьких листьев мяты для украшения

Распылите на 8 формочек (4 унции) антипригарным спреем.
Налейте 3 столовые ложки молока в маленькую миску и посыпьте сверху желатином; пусть постоит 10 минут.
Тем временем нагрейте оставшиеся 1 1/4 стакана молока и 5 столовых ложек сахара в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте желатиновую смесь и перемешайте до полного растворения сахара и желатина (не кипятите).
Снимите с огня и дайте немного остыть. Взбейте йогурт и ваниль до получения однородной массы.
Разделите смесь примерно по 1/3 стакана поровну между подготовленными формочками, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите до затвердения, по крайней мере, 6 часов или в течение ночи.
Примерно за 30 минут до подачи смешайте ягоды с оставшейся 1 столовой ложкой сахара в средней миске; время от времени перемешивайте резиновой лопаткой до получения сока, по крайней мере, 10 минут.
Выложите каждую панна-котту на маленькую тарелку; сверху каждый с 1/2 стакана ягод.
При желании украсьте листьями свежей мяты.

Порция: 1 формочка и 1/2 стакана ягод Калории: 82 ккал Углеводы: 15 г Белки: 5 г Жиры: 0.5 г, холестерин: 3 мг, натрий: 31 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 13,5 г

Ключевые слова: легкая панна-котта, десерт панна-котта, йогурт панна-йогурт

Рецепт спонсируется Stonyfield. Спасибо за поддержку брендов, которые делают Skinnytaste возможным. Все мысли мои.

Панакота с клубникой и ванилью

Пользовательский рейтинг: 3 / 5 Голосовать 7

Рецепт панна-котты с клубникой и ванилью. Ванильная панна-котта в сочетании с пюре из свежей клубники — легкий и освежающий летний десерт!

Панна Котта в сочетании с фруктовым пюре – это такой вкусный десерт, и какой бы цвет фруктов вы ни выбрали, он будет поразительно красив!

Летом нет ничего лучше, чем фруктовая панна-котта на десерт, я должна воздержаться от того, чтобы мой муж съел их все за раз.

Десерт очень прост в приготовлении, его не нужно долго готовить, достаточно времени, чтобы панакота застыла. Если вы планируете сделать это, как я, вам нужно будет подождать 2 часа, пока ванильная панакота не застынет, прежде чем заливать желеобразное клубничное пюре, и вам придется подождать еще минимум два часа, чтобы оно застыло, лучше всего на ночь.

Если вы планируете подать эту панна-котту на вечеринку, сделайте ее за день вперед, она будет вкусной, свежей и полностью готовой.

Здесь я решил сначала сделать слой с ванилью, а затем слой с клубникой, но вы вполне можете сделать и наоборот.

Я считаю, что соотношение молока и жирных сливок 50/50 идеально подходит для текстуры этой панна-котты. Вы можете сбалансировать его так, как вам больше нравится, добавить немного больше молока, чуть меньше густых сливок, но я не рекомендую пропускать добавление густых сливок, я однажды пытался сделать панна котту только с молоком, и это было ужасно пресно и вообще не было текстуры.

Ингредиенты, указанные для этого рецепта, рассчитаны на 6 стаканов, содержащих 3/4 чашки.

6 порций
Легко
1 ч 00 мин без времени установки

Рецепт :

Ингредиенты:

Ванильный слой:

1 1/2 стакана (360 мл) молока

1 (1/4 унции.) упаковка желатинового порошка без вкусовых добавок

1/3 стакана (80 г) сахара

щепотка соли

1 ст. чистый экстракт ванили

1 1/2 чашки (360 мл) густых сливок

Клубника Слой:

1 стакан (240 мл) воды

1 упаковка (1/4 унции) неароматизированного порошкового желатина

1 1/2 стакана (360 мл) пюре из свежей клубники (около 1,10 фунта – 500 г клубники)

1/4 стакана сахара (больше или меньше в зависимости от сладкости клубники)

Сделать ванильный слой:

В небольшую кастрюлю налейте молоко, всыпьте желатин, перемешайте и оставьте на 10 минут

Всыпать сахар и соль в молоко и поставить на слабый огонь, помешивать, пока весь желатин не растворится, молоко должно быть теплым, но не кипятить, отложить

В стакан налейте смесь густых сливок, ванильного экстракта и молока, хорошо перемешайте

Поместите 6 стаканов на форму для маффинов под углом (вы можете заполнить полости бумажным полотенцем, если это поможет), налейте молочную смесь примерно на 1/2 дюйма до краев стаканов и охладите не менее 2 часов ( Я сливаю молоко через воронку, так легче и к тому же чище)

Сделать клубничный слой:

Не позднее, чем за 20 минут до готовности ванильной панакоты, в небольшую жаропрочную миску налейте 1 стакан воды, посыпьте сверху желатином, перемешайте и оставьте на 10 минут

Тем временем измельчите клубнику в кухонном комбайне до получения однородной массы, процедите через сито, чтобы собрать все мелкие семена, перелейте в химический стакан

Поместите желатиновую смесь в микроволновую печь и нагревайте около 1 минуты, не давая кипеть, вы хотите, чтобы она была теплой, но не кипятилась, размешайте желатин до растворения и добавьте его в клубничное пюре, хорошо перемешайте, при необходимости дайте остыть

Поставьте стаканы вертикально и аккуратно налейте клубничное пюре в стаканы с полностью застывшей ванильной панна коттой и охладите в течение ночи

Хранить в холодильнике до 3 дней, по желанию: украсить ложкой взбитых сливок, подавать охлажденным!

Наслаждайтесь!

Здравствуйте! Все фотографии и контент являются моей собственностью.Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, перепишите рецепт своими уникальными словами и дайте ссылку на панна-котту с клубникой и ванилью

Домашняя панна-котта — С уважением, Marie Designs

Это 2 день друзья нашей серии 4 июля. Я очень взволнован сегодняшним днем, потому что я не только делюсь одним из своих любимых рецептов, но и устраиваю розыгрыш от Эмиля Анри! Подробнее об этом мы поговорим в конце поста.А пока я даю вам один из любимых рецептов десерта моей семьи. Я должен быть честным. Я дала этот рецепт только паре человек, так что сегодня вы все должны чувствовать себя особенными!

Панна котта – итальянский десерт, похожий на заварной крем. Он не слишком сладкий, что, на мой взгляд, идеально. Я, например, не большой любитель сладкого. Большинство тортов, конфет и т. д. для меня слишком сладкие. Панакота просто идеальна!

Домашняя ванильная панакота

Ингредиенты

1/3 чашка молоко
1 (.25 унций) конверт желатин без вкуса
2 1/2 чашки тяжелые взбитые сливки
1/2 чашка гранулированый сахар
1 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Инструкции

Вылейте желатиновый конверт в миску с молоком, перемешайте и отставьте в сторону.
В кастрюле среднего размера нагрейте густые сливки и сахар на среднем огне и доведите до кипения, постоянно помешивая.
После закипания влить молоко и желатин и варить 1 минуту.
Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
№
Разлить по 6 небольшим формочкам и оставить до комнатной температуры.
После того, как они остынут, накройте их фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Вы можете найти этот очаровательный мерный кувшин здесь.

Это такой легкий десерт, который идеально подходит для летних дней. Крутое, легкое и веселое угощение на 4 июля!

Сделай это. Я знаю, вам понравится 🙂 Этот рецепт также одобрил мой 2-летний Чарли! Не знаю, что он любит больше, панна-котту или ягоды 🙂 Этим летом он был в черничном раю!

Я использовала формочки Эмиля Анри.Они идеально подходят для этого рецепта и бывают разных цветов!

Вы можете найти эти очаровательные формочки здесь. Теперь о хорошем —

Эмиль Анри дарит одному счастливчику набор формочек выбранного вами цвета! Вы можете принять участие в розыгрыше ниже. Победитель будет выбран в это воскресенье, 28 числа, в 19:00. (Пожалуйста, одна запись на человека.)

РОЗЫГРЫШ ЗАКРЫТ!

[contact-form][contact-field label=’Имя’ type=’name’ required=’1’/][contact-field label=’Email’ type=’email’ required=’1’/][/contact -форма]

Обязательно вернитесь к нам в этот четверг, чтобы узнать о третьем дне нашей серии, посвященной 4 июля.Мы поговорим о сервировке стола и веселом декоре на открытом воздухе.

Спонсор этого сообщения:

Раскрытие существенной связи: это «спонсорский пост». Компания, которая его спонсировала, выплатила мне компенсацию наличными, подарком или чем-то еще ценным, чтобы я ее написал. Несмотря на это, я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично и считаю, что они будут полезны моим читателям. Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR Федеральной торговой комиссии, часть 255: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе».

Сливочная тыквенная панакота с домашней карамелью

‹ Предыдущий

Легкие жуткие глазные яблоки на Хэллоуин Jello Shots

Далее ›

Вкусный обзор фестиваля вина и еды в заливе Сан-Диего 2021

Если вы ищете уникальный десерт для праздничного стола, этот рецепт панакоты со сливками и тыквой обязательно произведет впечатление на ваших гостей. В осенние месяцы я становлюсь одержим созданием потрясающих тыквенных десертов, таких как мой Кето-тыквенный чизкейк и Веганские тыквенные пончики с кленовой глазурью .Панакота — это один из тех десертов, которые вы ожидаете найти только в хороших ресторанах, но на самом деле его очень легко приготовить дома. Он всегда добавляет утонченности любому званому обеду и может быть легко изменен различными способами. В нашем рецепте мы добавили тыквенную панна-котту к самому идеальному богатому домашнему карамельному соусу.

Восхитительно кремовая панакота из тыквы – десерт ресторанного качества, идеально подходящий для вашей следующей осенней встречи.

Что такое панна котта?

Скорее всего, если вы здесь, значит, вы уже пробовали панна котту.Однако иногда я пробую рецепт по чистой прихоти, даже если у меня его никогда не было. Если вы никогда раньше не пробовали панна-котту, это нечто среднее между пудингом и крем-брюле с кремовой гладкой текстурой. Панна котта буквально означает приготовленные сливки на итальянском языке. Он готовится из жирных сливок и желатина. В то время как я обычно придаю своим любимым десертам здоровую окраску, панакота обычно подается меньшими порциями, поэтому я решил немного побаловать себя.

Как приготовить панна котту из тыквы

Чтобы приступить к приготовлению тыквенной панакоты, сначала растворите желатин в теплой воде и отставьте в сторону.Затем поместите остальные ингредиенты в кастрюлю среднего размера и взбейте, пока они не смешаются. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, когда она начнет кипеть, выключите плиту. Далее добавляем активированный желатин. Перемешайте и дайте панна-котте остыть.

Как подавать панна котту

Когда дело доходит до охлаждения тыквенной панакоты, у вас есть несколько вариантов. Самый простой способ — разлить смесь в маленькие порционные стаканы или формочки, из которых ваши гости будут есть прямо из них.Другой вариант — вылить смесь в силиконовые формочки для маффинов, охладить, затем вынуть из форм и подать на тарелке. Если у вас есть маленькие стаканы, это мой любимый способ подачи панна-котты, но если у вас много гостей, формы для кексов могут быть самым простым вариантом. Панакота будет храниться в холодильнике около 4 часов, пока она полностью не застынет.

Как приготовить домашний карамельный соус

Пока панакота с тыквой застывает, можно приступить к приготовлению домашнего карамельного соуса.Для начала добавьте сахар и воду в кастрюлю с толстым дном. Как только вода смешается с сахаром, поставьте на средний огонь, чтобы карамелизовать. Это займет от 10 до 15 минут, в зависимости от размера кастрюли. В это время нельзя трогать или мешать карамель.

Если стороны начинают кристаллизоваться, можно использовать влажную кисть, чтобы аккуратно смешать сахар с остальной карамелью. Цвет, который вам нужен, — янтарно-карамельный, не слишком светло-коричневый и не темный.Будьте осторожны, чтобы он не сгорел. С этим рецептом вам нужно быть рядом с кастрюлей, просто глядя на нее, так как она может легко сгореть, если вы отвлечетесь. Как только вы добьетесь этого приятного янтарного цвета, снимите его с огня.

Добавьте жирные сливки и взбейте; некоторое количество пара будет выпущено из-за температурного шока, поэтому использование крема при комнатной температуре сведет его к минимуму. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту еще раз, варите, пока карамель не начнет пузыриться (1-2 минуты).Затем снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Дайте карамели остыть перед использованием.

Начинка для панна котты из тыквы

В дополнение к нашему декадентскому домашнему карамельному соусу есть много дополнительных начинок, которые вы можете добавить к своей панна-котте. Для простоты мы добавили в панна-котту ложку взбитых сливок и щепотку корицы. Ниже приведены некоторые дополнительные предложения.

Crumbles Biscoff Cookies или Graham Crackers
грецкие орехи или орехи пекан, покрытые сахаром
свежая шоколадная стружка
карамельные жемчужины
съедобные цветы
свежие фрукты

Панакота со сливочной тыквой

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Время охлаждения 4 часа

Порции 6 порций

Калорийность 659 ккал

Диеты:

Вегетарианские

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Панна Котта с тыквой

2 стакана взбитых сливок
3/4 стакана молока
1/2 стакана сахарного песка
3 ч.л. 1 TSP Cinnamon Ground
1/2 TSP тыква Spice

Caramel Sauce

1 чашка сахара гранулируется

1/4 чашки воды

3/4 чашки тяжелые кремовые комнатные комнатные температура

3 TBSP комнатная температура площадью

1 ч.л. ванильного экстракта

1 щепотка соли

Тыквенная панна-котта

Растворите желатиновый порошок в горячей воде и отставьте в сторону.
Поместите остальные ингредиенты в среднюю кастрюлю и взбейте, пока они не смешаются.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда закипит, выключите плиту и добавьте активированный желатин. Перемешайте. Дать остыть.
Заполните каждую стеклянную или силиконовую форму для маффинов смесью Panna Cotta и поставьте в холодильник на 4 часа или до полного застывания.

Карамельный соус

Добавьте сахар и воду в кастрюлю с толстым дном.Как только вода смешается с сахаром, поставьте на средний огонь, чтобы карамелизировать, и не трогайте и не перемешивайте. Ожидайте, что это займет 10-15 минут.
Как только вы добьетесь красивого янтарного цвета, снимите его с огня. Добавьте густые сливки и взбейте, чтобы смешать.
Затем добавьте масло, ваниль и перемешайте. Дайте постоять при комнатной температуре.

При подаче панна-котты вы можете налить ее в сервировочные стаканы для охлаждения или в силиконовые маффины, чтобы выложить их на тарелки.
При приготовлении карамели, если стороны начинают кристаллизоваться, можно использовать влажную кисть, чтобы аккуратно перемешать сахар, чтобы он смешался с остальной частью карамели.
Цвет, который вам нужен, — янтарно-карамельный, не слишком светло-коричневый и не темный. Будьте осторожны, чтобы он не сгорел. С этим рецептом вам нужно быть рядом с кастрюлей, просто глядя на нее, так как она может легко сгореть, если вы отвлечетесь.
не забудьте использовать сливки и масло комнатной температуры
Карамельный соус можно хранить в контейнере и разогревать на плите

Порция: 6servingsCalories: 659kcalCarbohydrates: 57gProtein: 5gFat: 47gSaturated Жир: 29gPolyunsaturated Жир: 2gMonounsaturated Жир: Жир 13gTrans: 1gCholesterol: 168mgSodium: 118mgPotassium: 192mgFiber: 1gSugar: 53gVitamin A: 6595IUVitamin C: 2mgCalcium: 121mgIron: 1mgNet Углеводы: 56g

Ключевое слово традиционная панакота