Пасхальный кулич творожный: Сочный творожный кулич, пошаговый рецепт на 3654 ккал, фото, ингредиенты

Творожный кулич с апельсином пошаговый рецепт с фото

Творожный кулич с апельсином – моя любимая выпечка на Пасху. Попробуйте приготовить этот рецепт, думаю, он вам обязательно понравится.

В состав куличей входит творог, поэтому они получаются сочными, в меру рассыпчатыми и очень мягкими. На мой взгляд, именно апельсин добавляем этим пасхальным куличам особый, праздничный аромат.

Ингредиенты

---

для опары

• Молоко — 100 мл
• Сахар — 1 ч.л.
• Дрожжи сухие быстродействующие — 8 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.

для глазури

• Яичный белок — 2 шт.
• Сахарная пудра — 120 г

для теста

• Творог 9% — 150 г
• Сахар — 150 г
• Вода — 80 мл
• Апельсин — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Изюм светлый — 150 г
• Сахар ванильный — 1 ч.л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 500 г

---

Как приготовить творожно-апельсиновый кулич на дрожжах

1. Для приготовления опары в теплом молоке размешиваем сахар, дрожжи и пшеничную муку. Накрываем миску и ставим в теплое место на 15 минут для подъема.

2. У меня дрожжи быстродействующие, для сдобы, мне понадобилось около 10 минут. Время подъема дрожжей также зависит от температуры в помещении, дрожжи должны хорошо увеличиться в объеме.

3. Изюм промываем, заливаем кипятком, оставляем на 10-15 минут.

4. К творогу добавляем воду. Если творог сухой, то его лучше протереть через сито. Воду я использовала остывшую, кипяченную.

5. С апельсина снимаем цедру и выжимаем сок, который затем процеживаем. Добавляем цедру и сок к творогу.

6. Взбиваем куриные яйца с сахаром.

7. Добавляем творожно-апельсиновую массу, соль, ванильный сахар, размягченное сливочное масло и опару к яйцам, перемешиваем.

8. Просеиваем частями в чашу муку.

9. Замешиваем тесто, я использовала насадку крюк, можно замесить тесто руками. Тесто у нас получается липкое, мягкое, главное не нужно его забивать мукой.

10. Изюм сушим салфеткой, обваливаем в муке.

11. Добавляем изюм в тесто. Тесто накрываем полотенцем и ставим на подъем в теплое место на 1,5-2 часа.

12. Чтобы тесто хорошо поднималось, я ставлю его на миску с теплой водой, около 40-45 градусов. За это время оно поднимется в 2 раза. Обминаем тесто, смазав руки растительным маслом.

13. Делим тесто на три части, укладываем каждую в форму, тесто должно заполнять форму до половины. У меня три бумажные формы диаметром 12 сантиметров.

14. Накрываем салфеткой, чтобы тесто не обветрилось, оставляем еще на 1 час для подъема.

15. Ставим формы в заранее разогретую духовку до 180°С. Время выпечки составляет 40 минут или чуть больше, оно зависит от особенностей вашей духовки и от размера куличей, в маленьких формах куличи испекутся быстрее.

16. Горячие куличи сразу смазываем белковой глазурью. Украшаем по желанию кондитерской посыпкой.

17. Творожный кулич с апельсином готов.

Приятного аппетита!

Рецепт пасхального кулича: 4 варианта от Шефмаркет

На светлый праздник Пасхи каждая хозяйка стремится приготовить самые вкусные блюда. Ведь это еще окончание строгого поста. Одним из самых главных угощений является пасхальный кулич. Некоторые готовят один большой и украшают им праздничный стол, другие готовят небольшие булочки и раздают их близким и знакомым.

Пасхальные куличи готовят из сдобного теста, поэтому они достаточно калорийны. В результате получается тяжелая пища, куда добавлено сливочное масло, дрожжи, яйца, сахар. Немного легче переваривать после строгого поста куличи из творога. Это вкусные, но в то же время менее калорийные изделия.

Творожный кулич: рецепт самой вкусной пасхальной выпечки

Это бездрожжевой рецепт, по которому выпечка готовится без замешивания опары и оставления теста на расстойку. Вы значительно сэкономите время и получите великолепный пасхальный творожный кулич.

Какие ингредиенты потребуются:

• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 200 г.;
• Творог — 300 г.;
• Сода — 1 ч.л.;
• Уксус 9% — 1 ч.л.;
• Сливочное масло — 150 г.;
• Мука — 1 — 2,5 стакана;
• Курага или цукаты.

Творожный кулич: рецепт самой вкусной пасхальной выпечки

Приступаем к приготовлению творожного кулича:

1. Возьмите миску с глубоким дном и разбейте в нее яйца. Добавьте туда сахар. Взбивайте миксером до тех пор, пока сахар полностью растворится. Яично-сахарная смесь должна стать плотной и белой.
2. Добавьте в миску творог и продолжайте взбивать около 3-4 минут. В творожке могут остаться комочки. Этого бояться не надо, так как они растворятся в процессе выпечки.
3. Далее добавляем соду, гашенную уксусом. В сочетании эти два продукта дают бурную реакцию, в процессе которой образуются пузырьки углекислого газа. Именно эти 2 продукта в данном случае заменяют дрожжи. Соду гасим следующим образом: насыпьте в ложку соду. Туда же налейте уксус. Дождитесь, пока сода начнет шипеть. После этого отправляем ее во взбитую массу из творога с яйцами и сахаром. Все перемешайте.
4. Следующим этапом всыпайте просеянную муку. Аккуратно замешивайте тесто. Муку всыпайте не всю сразу, а порциями. Она может не потребоваться вся, так как итоговое количество муки зависит от жирности творога и размера яиц. Чем он жирнее, тем больше потребуется муки. Чем выше сорт яиц, тем больше нужно будет муки. Если тесто стало густым и не стекает с ложки, значит муки достаточно.
5. Высыпьте нарезанную курагу, изюм или цукаты. Еще раз все перемешайте и выложите тесто в подготовленную форму. Ее заранее следует смазать растительным маслом или присыпать мукой.
6. Тесто должно отстояться в форме около 10 минут. За это время как раз разогреется духовка. Ее нагреваем до 160 градусов. Отправьте форму с куличом на 50-60 минут. Узнать состояние готовности можно деревянной шпажкой. После того, как духовку выключили, не вынимайте кулич. Он должен постоять еще около 10 минут.

Достаньте праздничную выпечку. Дайте ей остыть. Достаньте кулич из формы и смажьте глазурью.

Рецепт творожного кулича без использования дрожжей

По этому рецепту получается невероятно нежная выпечка. Причем ее очень просто готовить.

Итак, что нам потребуется:

• 2 яйца;
• 400 г. творога;
• 4 ст.л. сахара;
• Пакетик ванильного сахара;
• 2 ст.л. муки;
• 50 г. изюма;
• Щепотка соли.

Рецепт творожного кулича без использования дрожжей

Приступаем к приготовлению:

1. Аккуратно разбейте яйца и отделите желток от белка. Нам нужен белок, в который добавляем щепотку соли. Начинайте взбивать и продолжайте до образования белых и устойчивых пиков.
2. В другую миску с глубоким дном сложите творог, ванилин, сахар. Перемешайте. Добавьте оставшиеся желтки с изюмом. Взбейте миксером. Для теста необходимо, чтобы получилась однородная масса. Комочки в твороге могут остаться. Они растопятся в процессе выпечки.
3. В творожную смесь высыпьте муку. В этом рецепте ее используется не очень много, поэтому можно всыпать всю сразу. Перемешайте тесто при помощи лопаточки.
4. В самом конце вводим взбитые белки. Белки добавляйте в два захода. Каждый раз перемешивайте. Мешайте очень аккуратно, сохраняя пышную массу белка.
5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Смажьте форму растительным маслом. Сверху присыпьте манной крупой. Переложите тесто в форму. Отправьте в духовку. Выпекаем около 30-40 минут.
6. Готовность выпечки можно проверить при помощи деревянной шпажки или зубочистки. На ней не должно ничего оставаться. Если кулич готов, выключите духовку. Оставьте выпечку еще на 10 минут в духовке с закрытой крышкой.

Достаньте творожный кулич, остудите его и достаньте из формы. Важно дождаться, пока выпечка полностью остынет. Тогда он сохранит свою пышную форму. Готовый творожный кулич смажьте глазурью и посыпьте декоративной посыпкой.

Дрожжевой кулич с творогом

Это классический вариант выпечки пышного кулича с добавлением в тесто творога.

Что из ингредиентов нужно купить:

• 140 мл. молока;
• 11 г. сухих дрожжей;
• 200 г. сахара;
• 800 г. муки;
• 3 яйца;
• 3 яичных желтка;
• ½ чайной ложки соли;
• Ванильный сахар — по вкусу;
• 450 г. творога;
• 100 г. сливочного масла;
• Изюм или другие сухофрукты — по вкусу.

Дрожжевой кулич с творогом

Когда все компоненты готовы, можно начинать готовить выпечку:

1. Подогрейте молоко до теплого состояния. В него высыпьте дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Туда же необходимо добавить муку. Достаточно будет пять столовых ложек. Все составляющие перемешайте и поставьте в теплое место, чтобы опара подошла. Она должна подняться в объеме минимум в 2 раза.
2. Когда опара подойдет, можно начинать готовить тесто. Разбейте яйца и перемешайте их с сахаром. Взбивайте миксером. Добавив туда же ванильный сахар с солью. Когда все компоненты будут смешаны, добавьте творог и еще раз взбейте до однородного состояния. Разогрейте масло и введите его в тесто. Взбивайте до однородности. После этого можно добавить опару и немного муки. Еще раз перемешайте.
3. Всыпайте муку постепенно. Когда миксером станет невозможно взбивать, вымешивайте тесто руками. В итоге должно получиться плотное тесто. Оно будет эластичным, но немного липким. Переложите тесто в пищевую пленку. Если ее не оказалось под рукой, можно использовать пакет. В пленке тесто отправляем в холодильник. Там оно должно простоять около 12 часов. Если у вас мало времени, оставьте тесто в теплом месте около 2 часов. После этого обомните его и оставьте на расстойку еще около 2 часов.
4. Цукаты, сухофрукты следует немного обвалять в муке. Аккуратно всыпьте их в тесто и мешайте.
5. Духовку включите для разогрева на 170 градусов. Формочки смажьте маслом. Разложите тесто по формам, чтобы заполнили половину и накройте легким полотенцем. Следует дождаться подъема теста. Оно будет готово, когда заполнит собой форму полностью.

Выпекать творожные куличи следует при температуре 170 градусов. Для выпечки потребуется около 40 минут.

Творожная выпечка на Пасху с ароматом апельсина

Творожному куличу можно придать фруктовый аромат. Для этого кондитеры используют фруктовые соки.

Вот список компонентов для опары:

• Теплое молоко — 60 мл.;
• Мука — 1 ст.л.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Дрожжи сухие — 10 г.

Для теста нам потребуется:

• Мука — 500 г.;
• Творог — 250 г.;
• Сахар — 150 г.;
• Сливочное масло размягченное — 50 г.;
• Ванильный сахар или ванильный экстракт — 0.5 ч.л.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Желток — 1 шт.;
• Соль — 0.5 ч.л.;
• Апельсиновый сок — 200 мл. Для этого количества потребуется 2 апельсина среднего размера или один большой;
• Апельсиновая цедра.

Творожная выпечка на Пасху с ароматом апельсина

Пошаговое приготовление творожного кулича с соком апельсина:

1. Сначала приготовим опару. Для этого следует подогреть молоко до теплого состояния. Всыпьте в молоко сахар с дрожжами и мукой, подготовленной для опары. Все перемешайте и отставьте в теплое место. Так дрожжи разойдутся и начнут действовать. Опара должна подняться в 2 раза. Важно, чтобы молоко было теплым, а не горячим. Дрожжи погибают при температуре 50 градусов и выше. Поэтому важно соблюдать температурный режим.
2. Когда опара будет почти готовой, можно начинать заниматься тестом. Разбейте яйца в миску с глубоким дном. Добавьте один желток, сахар и соль. Взбивайте миксером все компоненты до белого состояния.
3. В отдельной емкости взбейте творог миксером. Добавьте к нему растопленное масло и взбивайте до однородного состояния.
4. В отдельной мисочке натрите апельсиновую цедру. Из апельсинов выдавите весь сок. Важно, чтобы в процессе натирания цедры не затронуть белую часть апельсиновой кожуры. Если эта пленка попадет в цедру, она будет горчить.
5. В это время придет время опары. Ее смешайте с творожной смесью и цедрой. В эту смесь также добавляем апельсиновый сок. Все тщательно перемешайте.
6. В перемешанную смесь следует добавлять просеянную муку. Вводите муку частями, чтобы все хорошо вымешать. Если вы взбиваете тесто миксером, работайте на малой скорости.
7. Когда тесто станет невозможно перемешивать миксером, выложите его на стол и продолжайте мешать руками. Чтобы тесто не прилипало к рукам и поверхности столешницы, смазывайте их растительным маслом. Мешать тесто следует в течение 15 минут. За это время оно станет плотным. Переложите его в посуду и накройте пленкой. Чтобы тесто подошло, следует убрать его в теплое место. Для нужного увеличения в объемах будет достаточно 2 часов. За это время тесто поднимется в два раза.
8. Поднявшееся тесто необходимо руками обмять. Для этого не нужно доставать его из миски. Еще раз накройте пленкой и дайте подняться еще один раз. Во второй раз тесто будет подниматься быстрее. Ему потребуется около 60 минут.
9. Вновь поднявшееся тесто переложите из миски на стол, заранее присыпанный мукой. Обомните его и разложите по формам. Тесто должно наполнять формочки до середины.
10. Ждем еще около 40 минут. Этого времени достаточно, чтобы творожное тесто поднялось в размерах в 2 раза. Пока будущие куличи поднимаются в формочках, включите духовку. Ее следует разогреть до 180 градусов. Отправьте туда куличи и готовьте 35-40 минут.
11. Достаньте выпечку из духовки и дождитесь их полного остывания. Сверху смажьте глазурью из белка с сахарной пудрой и посыпьте декоративной посыпкой.

Творожные куличи с апельсиновым вкусом получаются невероятно ароматными и нежными на вкус.

Секреты вкусной выпечки творожного кулича: 7 правил

Существуют особые правила, соблюдая которые можно добиться вкусной выпечки. Итак, что необходимо знать перед тем, как начинать готовить куличи из творожного теста:

1. Вкус куличей зависит от жирности творога. Чем она выше, тем вкуснее получаются куличи.
2. Иногда посмотреть качество творога невозможно в магазине. Уже дома вы можете увидеть, что он слишком сухой. Что делать в этом случае? Ведь его очень трудно перемешать миксером в таком состоянии. Перетрите сухой творог через сито. Тогда в тесте не будет комочков.
3. Один из важных моментов – выбивание куличей из форм. Чтобы они легко доставались, необходимо заранее смазать внутреннюю поверхность форм растительным маслом. Формы из бумаги не надо смазывать.
4. Раскладывать тесто следует так, чтобы оно не заполняло собой более половины формы. Оно должно еще подняться в процессе выпечки.
5. Если во время выпечки верх творожного кулича начинает сильно запекаться, необходимо прикрыть их пергаментной бумагой. Она защитит верхушку от пригорания.
6. Формочки для выпекания можно использовать самые разные. Главное, чтобы за одну выпечку все они были одинаковыми. Тогда куличи пропекутся равномерно. Время выпекания может отличаться от заявленного в рецепте и зависит от объемов форм. Чтобы проверить их состояние воспользуйтесь деревянной шпажкой. Если на ней не остается кусочков теста, можно доставать выпечку из духового шкафа.
7. Готовые творожные куличи не надо сразу доставать из форм. Необходимо дождаться, пока они полностью остынут. Только тогда они сохранят свою пышность.

Да и глазурь не будет в этом случае таять и растекаться с поверхности кулича.

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.

Новая неделя — новое меню! Успейте заказать всё самое вкусное на Шефмаркет❤    

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Творожный пасхальный кулич — 10 самых вкусных рецептов с пошаговыми фото

Из всего изобилия пасхальной выпечки рекомендуем присмотреться к творожным куличам. Творог не оставляет никаких следов, а тесто при этом получается пористым, воздушным с едва заметной ноткой кислинки. Если это удовлетворяет вашим запросам – эти рецепты определенно для вас!

Классический пасхальный кулич с творогом в духовке

Ни один стол во время светлого праздника не обходится без традиционного кулича, который на самом деле прост в приготовлении. Нежную текстуру кулича разбавим разнообразными сухофруктами, которые обеспечат красивый разрез, интересный вкус и наполнят дом праздничным настроением.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:90 мин.

Порций – 16.

• Мука пшеничная 400 гр.
• Молоко коровье 125 мл.
• Сухие дрожжи 7 гр.
• Сахар-песок 150 гр.
• Масло сливочное 60 гр.
• Сметана 50 гр.
• Творог 100 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Соль ½ ч.л.
• Ваниль ¼ ч.л.
• Масло растительное 20 гр.
• Вишня 40 гр. вяленая
• Цукаты 40 гр.
• Изюм 40 гр.
• Сахарная пудра 70 гр.
• Кондитерская посыпка  по вкусу

• В теплом молоке растворяем сухие дрожжи и столовую ложку сахар от общего количества. Все тщательно перемешиваем.

• Затем, не просеивая муку, засыпаем с 120 грамм от общего количества и перемешиваем опару. Консистенция опары должна напоминать жирную сметану. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем в теплом месте до увеличения объема теста.

• Спустя час проверяем опару и оставляем кастрюлю с готовой опарой при комнатной температуре.

• В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ванилин и перемешиваем до полного растворения всех кристаллов.

• Яичная масса должна получиться белой, пышной и густой.

• В емкость к взбитым яйцам добавляем масло комнатной температуры, мягкий творог и сметану. Все еще раз взбиваем блендером, что компоненты соединились вместе.

• Следующим шагом добавляем опару и тщательно перемешиваем, чтобы она разошлась по всему объему теста равномерно.

• В тесто постепенно просеиваем оставшуюся муку и перемешиваем изначально лопаткой, а затем руками.

• На этом этапе добавляем растительное масло, это поможет упростить процесс вымешивания, когда тесто липнет к рукам. Переминаем его руками на протяжении 10 минут до состояния гладкости и эластичности.

• Тесто перекладываем в отдельную миску, смазанную растительным маслом, накрываем пленкой и оставляем на расстойку приблизительно на один час.

• Подошедшее тесто перекладываем тесто на рабочую поверхность и хорошо обминаем, чтобы выпустить весь воздух. Затем растягиваем тесто в прямоугольник и выкладываем подготовленные сухофрукты. После чего пласт теста заворачиваем и формируем шар.

• Готовое тесто делим на четыре части и перекладываем в подготовленные формочки. Формы с куличами накрываем и даем еще 40 минут времени на расстойку.

• Разогреваем духовку до 200 градусов и понижаем температуру до 180 градусов, при которой мы будем выпекать куличи на протяжении 20 минут. Спустя это время проверяем готовность теста деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. Куличи раскладываем на полотенце прямо в бумаге, чтобы они остывали.

• Остывшие куличи извлекаем из формы, обильно посыпаем просеянной сахарной пудрой и любой яркой посыпкой.

---

Приятного вам аппетита!

Творожный кулич на Пасху на сухих дрожжах

Если вы наслышаны, что тесто на сухих дрожжах не хочет подниматься, то спешим развеять этот миф. Сухие дрожжи лучше растворяются в теплом молоке, что обеспечивает быстрый и гарантированный рост теста. Кулич получится красивым и вкусным.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления:120 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 гр.
• Дрожжи сухие – 10 гр.
• Сахар-песок – 180 гр.
• Сахар ванильный – 10-15 гр.
• Творог – 150 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Цукаты – 100 гр.
• Соль – 0,25 ч.л.
• Масло сливочное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Все цукаты измельчаем на более мелкие кусочки

2. Молоко подогреваем на слабом огне до теплого состояния.

3. В емкость с теплым молоком добавляем сахарный песок и хорошо перемешиваем.

4. Сюда же всыпаем сухие дрожжи.

5. Затем просеиваем 100 грамм муки и хорошо перемешиваем.

6. Миску накрываем при помощи пленки или полотенца и оставляем в теплом месте на протяжении часа.

7. За это время опара заметно увеличится в объеме в несколько раз.

8. В чаше блендера соединяем яйца с творогом.

9. И взбиваем до получения однородной по консистенции массы.

10. В миску к сливочному маслу всыпаем сахарный песок, ванильный сахар и соль, после чего все компоненты тщательно перетираем друг с другом.

11. Соединяем получившеюся массу с творожной и тщательно перемешиваем.

12. В завершении добавляем готовую опару и еще раз хорошо перемешиваем.

13. Изюм заранее замачиваем в горячей воде, промываем и сушим, затем вместе с измельченными цукатами добавляем в основу.

14. Все перемешиваем, чтобы тесто полностью покрывало измельченную начинку.

15. Затем просеиваем оставшиеся 400 грамм просеянной муки и замешиваем тесто.

16. Опять же накрываем миску с замешанным тестом пленкой и оставляем тесто при комнатной температуре, пока оно не поднимется.

17. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем готовое тесто с начинкой.

18. В последний раз накрываем форму с тестом пленкой и оставляем в покое, чтобы оно приняло нужную форму. В это время разогреваем до 150 градусов духовку.

19. Форму с тестом отправляем в разогретую духовку и выпекаем на протяжении 10 минут, после чего постепенно увеличиваем температуру до 180 градусов. Выпекаем кулич до полной готовности в течение 25-30 минут. Спустя это время кулич потемнеет и обретет теплый оттенок. После чего протыкаем кулич шпажкой, чтобы на ней не осталось следов теста.

20. Готовому куличу даем время остыть, после чего извлекаем из формы и украшаем глазурью или любой другой посыпкой.

Приятного вам аппетита!

Как испечь вкусный творожный кулич без дрожжей?

Простой и быстрый рецепт творожного бездрожжевого кулича. Этот рецепт для тех хозяюшек , которые не любят долго возиться с тестом, а семью порадовать вкусным куличом хотят. Кулич получается нежный, мягкий, ароматный и при этом долго не черствеет.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления:160 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Творог – 380 гр.
• Мука пшеничная – 400 гр.
• Масло сливочное – 180 гр.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сахар-песок – 280 гр.
• Изюм – 150 гр.
• Сахар ванильный – 2 ч.л.
• Апельсин – 1 шт.
• Сода – 1 ч.л.
• Масло растительное – для смазывания формы.
• Белок яичный – 1 шт.
• Пудра сахарная – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Изюм заливаем кипятком, выдерживаем примерно 10 минут, потом сливаем воду и тщательно промываем под холодной.

2. Разбиваем в миску сразу всей яйца, добавляем обычный и ванильный сахар, и взбиваем венчиком до образования пышной пены.

3. Прежде чем соединить творог с яичной массой, хорошо его разминаем при помощи блендера или вилки. К получившейся однородной массе добавляем растопленное сливочное масло, свежевыжатый апельсиновый сок, соду и хорошо просушенный изюм. Перемешиваем до однородного состояния.

4. Небольшими порциями всыпаем заранее просеянную муку, постоянно при этом помешивая.

5. Формочки для выпекания куличей полностью промазываем растительным маслом и заполняем подготовленным тестом. При этом половину объема от всей формы оставляем свободной, чтобы кулич мог подняться.

6. После того, как все формы заполнили и разровняли поверхность, отправляем выпекать куличики в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Для полной готовности потребуется примерно 40 минут.

7. В это время займемся приготовление сахарной глазури. Взбиваем яичный белок с сахарной пудрой до загустения. Также масса довольно быстро белеет, что означает готовность глазури.

8. Готовые куличи оставляем при комнатной температуре остывать, после чего извлекаем из формы.

9. Затем поливаем готовой глазурью и по желанию используем любую яркую посыпку. Подаем только после того, как глазурь полностью подсохнет.

Желаем приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления творожного кулича с изюмом

Смело используйте в качестве начинки для кулича изюм, и вы не столкнетесь с изменением влажности теста и структуры мякиша, а только дополните вкус приятной кислинкой.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 35мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

• Мука – 400 гр.
• Дрожжи сухие – 11 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Творог (5-9% жирности) – 250 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Соль – ¼ ч.л.
• Молоко – 70 мл.
• Ваниль – по вкусу.
• Цукаты – 50 гр.
• Орехи – 50 гр.

Для глазури:

• Белок яичный – 1 шт.
• Пудра сахарная – 250 гр.
• Сок лимонный – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В подогретое на слабом огне молоко добавляем сахар и хорошо перемешиваем, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Дрожжи также добавляем к теплому молоку.

2. В миску с молоком просеиваем примерно 40 грамм пшеничной муки и готовую опару оставляем в теплом месте в течение 40 минут, пока она не увеличится в объеме. Можно оставлять в разогретой до 50 градусов духовке.

3. Спустя это время проверяем готовность опары.

4. Переходим к приготовлению творожного теста. Перекладываем творог в глубокую миску и хорошо растираем все комочки до однородности.

5. К творогу вбиваем яйца, добавляем все сыпучие компоненты, кроме муки и размягченное сливочное масло. После чего все хорошо перемешиваем.

6. Постепенно начинаем вводить опару в творожную массу, размешивая венчиком.

7. В однородную массу всыпаем заранее измельченные цукаты с орехами и продолжаем перемешивать.

8. Порционно всыпаем в миску просеянную муку и замешиваем густое тесто.

9. Регулируем количество муки, по необходимости добавляем еще. Формируем единый шар и покрываем емкость с тестом пищевой пленкой.

10. Для того, чтобы тесто могло подняться, отправляем миску с комком в разогретую до 50 градусов духовку примерно на 50 минут, после чего духовку выключаем, а тесто оставляем подниматься. Необходимое количество времени регулируйте самостоятельно.

11. Как только тесто приподнялось и увеличилось в объеме, разминаем его руками, придавая ему необходимую форму. Затем выкладываем в подготовленную форму для выпечки.

12. Опять же перед выпечкой кулича отправляем форму с тестом в теплое место, дав ему 30-40 минут для расстойки. Оно заметно приподнимется и займет большую часть формы.

13. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем выпекаться кулич на протяжении 40-50 минут. Время корректируйте, опираясь на особенности духовки и размеров желаемого кулича. После того, как кулич подрумянился, проверяем его готовность и оставляем остывать при комнатной температуре.

14. В это время займемся приготовлением белковой глазури. Белки взбиваем миксером на минимальной скорости.

15. Порционно засыпаем просеянную сахарную пудру и вручную продолжаем размешивать глазурь.

16. Регулируем количество сахарной пудры и по необходимости недолго взбиваем миксером на маленьких оборотах, дав ей загустеть.

17. Теплый кулич поливаем белковой глазурью и для украшения посыпаем сладкой посыпкой. Дожидаемся полного застывания глазури и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Пышный творожный кулич на живых дрожжах в хлебопечке

Если процесс приготовления сложного дрожжевого теста для вас не занимателен, а важен только результат, то спешим сообщить, что он вас не только порадует, но и впечатлит. Пасхальный кулич уже на этапе выпекания будет манить своим ароматом и получится воздушным, мягким и высоким.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления:60 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 400 гр.
• Творог – 180 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Молоко – 80 мл.
• Дрожжи свежие – 35 гр.
• Цукаты – 100 гр.
• Сахар-песок – 45 гр.
• Масло сливочное – 50-60 гр.

Процесс приготовления:

1. Первоначально подогреваем молоко, ни в коем случае не доводя до кипения. Затем постепенно добавляем в него ломтики свежих дрожжей и хорошо перемешиваем.

2. В чашу хлебопечки загружаем все ингредиенты в следующей последовательности: теплое молоко с разведенными дрожжами, яйца взбитые с сахарным песком и в завершении просеиваем муку.

3. Затем хорошо растираем творог до получения однородной по консистенции массы и растапливаем сливочное масло. Подготовленные ингредиенты соединяем вместе и перекладываем в чашу хлебопечки.

4. В завершении добавляем немного соли с цукатами и возвращаем ведро с тестом в хлебопечку, настраиваем режим для приготовления сладкого хлеба.

5. По окончанию программы готовый подрумяненный кулич сразу же извлекаем из емкости и оставляем остужаться.

6. Готовый и остуженный кулич покрываем белковой глазурью и украшаем цукатами.

Желаем приятного аппетита!

Как приготовить творожный кулич на Пасху в мультиварке?

Кулич в мультиварке готовится намного проще, чем в духовом шкафу. Вам потребуется стандартный список продуктов, из которого довольно легко можно замесить тесто. По рецепту в кулич добавляем цукаты и орехи, для более сбалансированного вкуса и интересной структуры. Вы можете поступить так же или заменить их – все зависит от ваших личных предпочтений.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Мука – 500-550 гр.
• Дрожжи сухие – 8 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Творог (5-9% жирности) – 200 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Молоко – 150 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Сахар ванильный – 15 гр.
• Соль – 5-10 гр.
• Цукаты – 50-100 гр.
• Орехи – 50-100 гр.

Для глазури:

• Сахар-песок – 100 гр.
• Вода – 50 гр.
• Сок лимонный – 3 ч.л.
• Белок яичный – 1 шт.
• Посыпка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тесто замешивается весьма просто и быстро. В отдельной емкости соединяем просеянную муку, молоко и сливочное масло комнатной температуры, яйца, соль, сахар и творог. Все компоненты хорошо перетираем между собой.

2. К замешанному тесту добавляем подготовленные цукаты, нарубленные орехи, равномерно распределив по всей массе. Так как кулич получится большим по объему, сухофрукты можно не измельчать.

3. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, слегка присыпаем мукой и заполняем тестом, предварительно обмяв его руками. Помещаем чашу в мультиварку и настраиваем на режим приготовления «Йогурт».

4. Спустя 50-60 минут тесто заметно приподнялось и увеличилось в объеме, это говорит о том, что можно приступать к непосредственному выпеканию кулича. Устанавливаем режим мультиварки «Вепечка» примерно на 45 минут. По истечению этого времени кулич переворачиваем вверх дном и продолжаем выпекать в этом же режиме в течение 15 минут.

5. В это время приготовим белковую глазурь. Первоначально соединяем в сотейнике сахарный песок, лимонный сок, воду и отправляем вариться сироп на слабом огне. Параллельно с этим взбиваем до устойчивого состояния белки. Аккуратно вводим горячий сироп к белкам и продолжаем взбивать миксером на небольшой скорости.

6. Верхушку остывшего кулича равномерно покрываем готовой глазурью.

7. Хорошо разравниваем, украшаем посыпкой и подписываем сахарным карандашом. Декорированный кулич оставляем в покое до полного застывания глазури.

8. С утра нарезаем равными ломтиками и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Творожный пасхальный кулич с орехами и сухофруктами

Тот самый рецепт кулича, который интересен не только достойным результатом, но и увлекательным процессом, поэтому можно смело привлекать детей и готовить вместе.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:180 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Мука – 1400 гр.
• Дрожжи свежие – 50-60 гр.
• Молоко – 1/2 л.
• Яйцо куриное – 6 шт.
• Масло сливочное – 180 гр.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Сахар ванильный – 1 ст.л.
• Цукаты – 80 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Орех – 100 гр.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления все ингредиенты оставляем согреваться при комнатной температуре, после чего только приступаем к готовке. Одновременно с этим замачиваем изюм и миндаль.

2. Замоченный миндальный орех очищаем от ненужной шелухи.

3. После чего разогреваем на слабом огне сковородку и обжариваем миндаль со всех сторон. Выключаем сковороду, как только он слегка подрумянится.

4. Изюм промакиваем бумажным полотенцем и только потом обваливаем в муке. Таким образом изюм во время самого процесса выпекания оставит свой сок внутри.

5. Молоко подогреваем до температуры не выше 50 градусов, иначе это навредит дрожжам. Затем добавляем в кастрюлю с молоком сахарный песок и дрожжи, хорошо перемешиваем, избавляясь от комков.

6. В глубокую миску просеиваем для начала 500 грамм муки, постепенно вливая молочную основу. В завершении все хорошо перемешиваем до однородного состояния и накрываем пищевой пленкой. Готовую опару оставляем в теплом месте на протяжении 60 минут. Можно ставить разогретую до 50 градусов духовку.

7. Первоначально для следующего этапа отделяем все желтки от белков специальным приспособлением.

8. Далее в емкость с желтками всыпаем сахар-песок вместе с ванильным сахаром.

9. Все взбиваем венчиком до тех пор, пока масса не станет воздушной, а на поверхности не появятся небольшие пузырьки.

10. Белки интенсивно взбиваем вместе с солью до густоты.

11. Проверяем готовность опары. В том случае, если она готова, добавляем взбитые желтки и перемешиваем до однородного состояния. Затем постоянно помешивая, добавляем сливочное масло комнатной температуры и все тщательно перемешиваем между собой.

12. Не забываем влить густую пену из белков и еще раз перемешать до однородного состояния.

13. Переходим непосредственно к замесу теста. Порционно просеиваем оставшуюся муку в глубокую миску к подготовленной жидкой основе.

14. Посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто, хорошо переминаем его руками на протяжении 20 минут. По мере того, как оно перестает липнуть к рукам, завершаем этот процесс. Тесто перекладываем назад в посуду и оставляем в духовом шкафу на минут 40.

15. В это время смазываем мягким сливочным маслом нашу форму и по необходимости присыпать или манкой, или мукой.

16. По истечению 40 минут в чашу с тестом засыпаем измельченный миндаль, изюм и другие сухофрукты.

17. Тесто хорошо вымешиваем и снова оставляем в теплом месте подниматься до нужного объема.

18. Поднявшееся тесто делим на две равные части и распределяем по подготовленным формам. В это время увеличиваем разогрев духовки до 180 градусов.

19. Придав куличам аккуратный вид, отправляем формы в духовку и выпекаем на протяжении 30-40 минут.

20. Готовые куличи остужаем до комнатной температуры прямо в формах. По желанию в это время можно приготовить белковую глазурь, либо же подавать в неукрашенном виде.

Приятного вам аппетита!

Влажный творожный кулич на пасху с апельсином

Для ценителей влажного, пористого и даже сочного теста найден  простой и весьма эффективный способ добиться такого результата. Вам будет достаточно разбавить творожное тесто свежевыжатым апельсиновым соком, как он придаст куличу цитрусовый аромат, яркий апельсиновый вкус и теплый весенний цвет.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:120 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Мука – 5 ст.
• Дрожжи свежие – 70 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Творог – 400 гр.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Желток куриный – 2 шт.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Сахар ванильный – 4 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Апельсин – 2 шт.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Белок яичный – 1 шт.
• Пудра сахарная – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В теплое молоко добавляем свежие дрожжи, сахар и пару ложек просеянной муку, все хорошо перемешиваем.

2. Взбиваем при помощи миксера соединенные с желтками яйца и сахар. В отдельную емкость, предназначенную для замеса теста, просеиваем оставшуюся муку.

3. Туда же добавляем растертый вилкой творог и мягкое сливочное масло. Всыпаем немного соли, ванильного сахара и постепенно вливаем взбитые яйца. Сюда же вливаем свежевыжатый цитрусовый сок.

4. В емкость с мукой вмешиваем сначала подошедшую опару, а затем цедру апельсина.

5. Замешиваем тесто ложкой в течение 10 минут, пока оно не станет однородным. Миску накрываем вафельным полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 2 часа.

6. За это время оно заметно изменит внешний вид и увеличится в несколько раз в объеме. Медленно вводим подготовленные для кулича сухофрукты с орехами и перемешиваем, стараясь распределить их равномерно по всему объему. Даем тесту отдохнуть в течение 20 минут.

7. После чего смазываем формы и заполняем тестом. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность кулича проверяем деревянной шпажкой.

8. В это время один яичный белок растираем с сахарной пудрой, добавляем сок лимона и перемешиваем. Готовый остывший кулич смазываем глазурью и украшаем по своему желанию. Такой незамысловатый кулич украсит ваш стол в этот светлый праздник.

Желаем приятного аппетита.

Пасхальные куличи с творогом и цукатами в силиконовых формочках

В большинстве своем в качестве начинки для сдобного кулича предпочтению отдают изюму и цукату. А все по причине того, что они отлично вписываются в структуру мякиша теста, не меняя его вкус и запах.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления:120 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 50 гр.
• Мука пшеничная – 2 ст.
• Сахар-песок – 35 гр.
• Творог – 250 гр.
• Соль – 2/3 ч.л.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Желток куриный – 1 шт.
• Изюм – 100 гр.
• Цукаты – 100 гр.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Цедра лимона – 1 ч.л.
• Куркума – 0,5 ч.л.

Для опары:

• Молоко – 0,25 ст.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ч.л.
• Дрожжи сухие – 8 гр.

Для глазури:

• Белок яичный – 1 шт.
• Сахар-песок – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Первоначально приготовим опару. В миску со слегка теплым молоком просеиваем пшеничную муку, сахарный песок и дрожжи. Содержимое накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 20 минут.

2. Творог растираем с мягким сливочным маслом, солью, ванильным сахаром, куркумой и цедрой лимона.

3. Отдельно взбиваем миксером желтки, соединенные с куриными яйцами и сахаром.

4. В творожную основу вмешиваем взбитые с сахаром яйца.

5. Спустя 20 минут проверяем готовность опары, после чего аккуратно перемешиваем опару с творожным тестом.

6. Заранее замачиваем и промываем изюм, дав ему возможность полностью обсохнуть. Цукаты соединяем с изюмом и присыпаем небольшим количеством муки.

7. Приступаем к замесу теста. Постепенно просеиваем муку к тесту и вымешиваем ложкой, пока оно не получится густым и слегка липким.

8. Вмешиваем подготовленную начинку.

9. Формочки для выпекания смазываем маслом и равномерно заполняем тестом, оставляя половину пространства свободным для того, чтобы тесто могло подняться.

10. Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 60 минут в теплом месте для подъема. Примерно такой результат как на фото должен получиться и у вас.

11. Куличи отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем на протяжении 40 минут. После чего можно проверить готовность кулича шпажкой и по необходимости продолжить выпекать.

12. Готовые куличи остужаем, после чего извлекаем из формы.

13. Для глазури взбиваем белок с сахарным песком до устойчивых пиков. После чего покрываем готовый кулич и нарезаем к праздничному столу.

Приятного вам аппетита!

Пышный и очень вкусный пасхальный кулич с разрыхлителем

Самый легкий и беспроигрышный вариант пышного творожного кулича для начинающих хозяек, с быстротой приготовления которого может посоревноваться разве что мультиварка или хлебопечка.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 60  мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 350 гр.
• Творог – 150 гр.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Апельсин – 1 шт.
• Цукаты – 50 гр.
• Изюм – 50 гр.
• Орехи – 50 гр.
• Ванилин – 5 гр.
• Соль – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

1. Творог взбиваем блендером до однородного состояния, избавляясь от крупинок и комочков.

2. В отдельной емкости к размягченному сливочному маслу вмешиваем сахар и взбиваем до полного растворения кристаллов сахарного песка. По консистенции сливочная масса должна напоминать крем.

3. Сюда же вбиваем одно яйцо и продолжаем взбивать миксером до однородности.

4. Соединяем получившеюся массу с творожной и хорошо перемешиваем. Также можно использовать миксер.

5. Со свежего апельсина выдавливаем сок и снимаем цедру, которую в последствие измельчаем. Сок с измельченной цедрой добавляем в тесто.

6. Отдельно просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем, ванилином и солью.

7. Переходим к важному этапу замешивания теста. Совмещаем две однородные массы, вмешивая сухую в более влажную. Все перемешиваем при помощи лопатки.

8. Добавляем измельченные цукаты с орехами и изюмом, опять же не забываем хорошо перемешать.

9. Готовым тестом наполняем формочки для выпекания.

10. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем выпекаться куличи на протяжении 40 минут. Время может очень отличаться от размеров формы и особенностей духовки.

11. Готовые куличи остужаем и только после этого извлекаем из формы.

Приятного вам аппетита!

Творожный пасхальный кулич, рецепт с фото как приготовить

 

Дорогие друзья, спешу с вами поделиться очень вкусным рецептом пасхальной выпечки. Если вы еще не определились, по какому рецепту будете печь кулич на пасху, то обязательно обратите на нижеприведенный рецепт творожного кулича. Я уже провела «предпасхальную репетицию» и ради интереса испекла этот кулич на дрожжевом тесте.

Проверенный рецепт выпечки

Результатом своих экспериментов я осталась очень довольна! Со всей ответственность обещаю вам на выходе вкусную и ароматную творожную выпечку.

А как на вид и на вкус?

Кулич получается воздушный, из-за дрожжевого теста, с правильной пористой структурой. В меру сладкий, немного тягучий, сочный и невероятно ароматный. Он вовсе не похож на традиционный вариант кулича, но имеет поразительное сходство с куличиком на топленом молоке.

Тесто для творожного кулича — жидкое и липкое, поэтому долго вымешивать особо ничего не требуется. Я очень рада, что моя коллекция пасхальных рецептов пополнилась еще одним рецептом вкусного кулича, который вместе с творожной пасочкой займут свое место в пасхальной корзине.

Рецепт творожного кулича не такой уже сложный, как вам может показаться на первый взгляд, и я с удовольствием покажу и раскрою все секреты как его, чтобы все ваши близкие на пасхальные праздники были в восторге от ваших куличей.

Потребуются ингредиенты

Для опары:

• 150 мл. молока
• 25 гр. живых дрожжей (или 8-9 грамм сухих)
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. муки

Для теста:

• 250 гр. творога
• 500 гр. муки
• 50 гр. сливочного масла
• 200 гр. сахара
• 1 щепотка соли
• 2 яйца + 1 желток
• 2 стл. ликера
• 2-3 ст.л. изюма

Для глазури:

• 1 белок
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 ст.л. лимонного сока

Готовим опару для кулича

Молоко нагреваем до температуры тела, крошим дрожжи, добавляем сахар и муку.

Тщательно размешиваем нашу дрожжевую опару ложкой, чтобы не осталось комочков. Накрываем опару тканевой салфеткой, и отправляем подходить в теплое место без сквозняков и прочего движения воздуха на 30-40 минут. Я поставила подходить опару в электрическую духовку при 40 градусах.

Готовим тесто для творожного кулича

Пока подходит опара, займёмся тестом. В глубокую миску разбиваем два яйца и один желток. Белок нам понадобится для красивой глазури, поэтому убираем его в холодильник.

Взбиваем яйца с сахаром миксером на высокой скорости до полного растворения сахара, в пышную пену.

К яично-сахарной массе добавляем творог.

Тонкости приготовления творожного теста

Перемешиваем миксером, затем взбиваем блендером. В тесте не должно быть крупинок творога, поэтому взбить нужно как следует. Творог для кулича лучше всего использовать средней жирности, чтобы он легко растворился в яичной смеси. Если у вас нету блендера, то заранее нужно протереть творог через сито.

Дальше добавляем к яично-творожной массе растопленное сливочное масло и ликер. Тщательно размешиваем тесто ложкой, и отставляем сторону.

Вернемся к нашей дрожжевой опаре. Через указанное время должна появиться красивая дрожжевая шапочка, это верный признак того, что дрожжи мы купили качественные, и кулич получится с вероятностью 99%.

Смешиваем дрожжевую опару и творожно-яичную смесь, и аккуратно перемешиваем ложкой.

Добавляем в тесто примерно 400 грамм муки. Обязательно просеиваем муку через сито, чтобы насытить тесто  кислородом.

Что можно добавить?

Не забываем про разные вкусные наполнители для нашего кулича. Я использовала классику жанра – изюм, но вы можете добавить в кулич все, что вам больше нравится: цукаты, курагу, апельсиновую или лимонную цедру, вяленую вишню, а также различные эссенции. Изюм промываем в холоде, немного обсушиваем и обваливаем в муке.

Добавляем изюм в дрожжевое тесто, и продолжаем мешать ложкой.

Должно получиться вязкое, липкое тесто, которое хорошо держит форму и не растекается. При этом ложка как-бы застряет в тесте, и тесто перемешивается с трудом. Накрываем дрожжевое творожное тесто полотенцем, и отправляем на первую расстойку в теплое место, где нет движения воздуха на 1,5-2 часа. Я выдерживала тесто на расстойке в электрической духовке на 40 градусов, как и дрожжевую опару.

Подготовка формочек для кулича

Удобнее всего использовать одноразовые бумажные формы, но у меня есть набор металлических форм, которые я ни на что не променяю. Формы смазываем растительным маслом с помощью кулинарной кисточки, а затем притрушиваем манкой. Благодаря такой обработке, липкое творожное тесто никогда не пристанет к стенкам формы, и после выпечки куличи извлекаются без особого труда.

Через указанное время дрожжевое тесто для творожного кулича должно увеличиться в три раза, и стать более жидкой консистенции, чем перед отправкой на расстойку.

Аккуратно перемешиваем тесто ложкой, и добавляем оставшуюся муку (100 грамм). Снова перемешиваем ложкой до однородности.

Формовка и выпечка куличей

Затем смазываем руки растительным маслом, отщипываем кусок теста, немного приминаем тесто в руках, формируя шар, и перекладываем в форму. Заполняем формочки тестом на 1/3 не более. Отправляем на последнюю расстойку в теплое место подходить на 1,5-2 часа. Когда тесто в формочках поднимется, отправляем формы в духовку, разогретую до 200 градусов.

Выпекаем творожные куличи 15 минут при температуре 200 градусов, затем убавляем температуру до 180-175 градусов, и выпекаем 45-50 минут. Верх куличей подрумянится почти сразу, поэтому творожные куличи нужно накрыть фольгой, или отключить верхний нагрев духовки.

Готовые куличи достаем из духовки, и даем им полностью остыть. За время выпечки «шапочка» — это особенность рецепта, и вовсе не значит, что вы сделали что-то не так. Но не спешите расстраиваться раньше времени, потому как все «недостатки» мы позже закрасим белковой глазурью и задекорируем пасхальными украшениями.

Матовая глазурь как в журналах

Если у вас еще остались силы, то глазурь можно приготовить сразу, а если нет, то можно это сделать в любое другое время. Итак, матовая белковая глазурь.

Взбиваем миксером холодный белок со щепоткой соли в пышную пену. Удобно взбивать белок в чашке одним венчиком.

Затем добавляем сахарную пудру, лимонный сок и продолжаем взбивать до состояния «зубной пасты».

Наносим глазурь на творожные куличи с помощью кондитерской кисточки, тщательно заполняя все неровности. Если время позволяет, можно нанести глазурь в два слоя.

Пока белковая глазурь еще мокрая, украшаем  куличи кондитерской посыпкой и готовыми пасхальными украшениями из сахарной пудры.

Глазурь полностью засохнет через час, но если вы спешите то можно отправитькулич в духовку, разогретую до 50-ти градусов на 20 минут. За это время верх у глазури схватится, а внутри будет мягкая меренга.

Небольшое заключение

Вот и все, творожный пасхальный кулич готов! От всей души поздравляю вас с наступающим праздником Светлого Воскресенья Христово, и желаю, чтобы у вас получились самые вкусные на свете куличи! С нетерпением буду ждать ваших впечатлений и комментариев к рецепту.

4.6 / 5 ( 14 голосов )

Творожный пасхальный кулич — 5 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Молоко коровье 0.25 ст. Мука пшеничная 1 ст.л. Сахар-песок 1 ч.л. Сухие дрожжи 2 ч.л. Творог 250 гр. Масло сливочное 50 гр. Сахар-песок 0.66 ст. Соль 0.66 ч.л. Яйцо 3 шт. Мука пшеничная 2 ст. Цукаты 0.66 ст. Ванилин 1 ч.л. Лимонная цедра 1 ч.л. Куркума 0.5 ч.л. Изюм 0.5 ст.

Творожный кулич готов! Хранить выпечку лучше в пакетах, чтобы они не высохли. С Пасхой! Приятного аппетита!

Пасхальный кулич с творогом в мультиварке

Зачастую хозяйки покупают готовые куличи, так как у них не хватает времени испечь это угощение самим. Но что может быть лучше выпечки, которая готовилась дома, особенно к такому светлому празднику? Предлагаем Вам воспользоваться нашим простым рецептом творожного кулича, который получается пористым, воздушным, сочным и очень вкусным. А мультиварка сделает всю самую сложную работу за Вас!

Ингредиенты:

• Свежие дрожжи – 30 г.
• Сахар – 150 г.
• Мука – 300 г.
• Молоко – 100 мл.
• Сливочное масло – 50 г.
• Жирный творог – 250 г.
• Яйца – 3 шт.
• Изюм – 60 г.
• Ванилин – ½ ч. л.
• Коньяк – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. Кулич должен готовиться только из самых свежих продуктов, а саму готовку следует начать за 3-4 дня, так как сухофрукты, которые заливаются коньяком, раскрывают свой вкус не сразу.
2. Немного нагреваем молоко, чтобы оно было чуть теплым, и опускаем в него свежие дрожжи. К ним всыпаем 1 ст. л. сахара и столько же муки. Тщательно перемешиваем ингредиенты и отправляем опару в теплое место на 10-15 минут. Если дрожжи оказались рабочими, то продолжаем готовку.
3. В отдельной посуде смешиваем 2 яйца и 1 отдельный желток вместе с оставшейся частью сахарного песка. Растираем массу, пока кристаллики сахара полностью не растворятся. Затем добавляем ванилин. На данном этапе можно воспользоваться кухонным комбайном.
4. Промываем изюм, высушиваем его с помощью бумажных полотенец или салфеток, а затем перекладываем в отдельную миску. Заливаем коньяком и оставляем на 30-40 минут.

Совет: по желанию, к изюму можно добавить цукаты.

5. В это время продолжаем готовить тесто для кулича. Размягченное сливочное масло отправляем в уже приготовленную яично-сахарную массу. Хорошо перемешиваем и переходим к творогу. Его нужно пропустить через сито или измельчить в блендере, чтобы в выпечке не попадались комочки. Творожную массу также отправляем в яичную и хорошо размешиваем венчиком, пока не получится однородная жидкая консистенция. Здесь также можно пользоваться кухонным комбайном.
6. Берем отдельную глубокую емкость и отправляем в нее опару, которая уже увеличилась в 2-3 раза, и творожно-яичную смесь с сахаром. Аккуратно перемешиваем и порционно всыпаем муку, одновременно замешивая тесто до однородной консистенции. На выходе у нас должна получиться масса, похожая на основу для оладушек.
7. Высыпаем уже готовый изюм, который должен чуть-чуть набухнуть.

Совет: чтобы во время запекания изюм не спускался вниз, присыпьте его немного мукой.

8. Чашу мультиварки хорошо смазываем сливочным маслом со всех сторон. Аккуратно выкладываем тесто в емкость, используя силиконовую лопатку, и даем ему постоять как минимум 20 минут, чтобы оно поднялось.
9. По истечении времени включаем режим «Выпечка», настроив температуру 120-150 С, и готовим 40-50 минут при закрытой крышке. Когда время выйдет, проверяем кулич на готовность с помощью зубочистки.
10. По готовности осторожно извлекаем кулич из чаши и даем ему остыть в перевернутом виде.

Очень вкусный и воздушный творожный кулич к Пасхе готов! Украсьте его по вкусу и угощайте семью и гостей! Кушайте на здоровье и с удовольствием! Веселого Вам праздника!

Вкусный творожный пасхальный кулич без дрожжей

Такой творожный кулич придется по вкусу тем, кто не является сторонником дрожжевого теста, и кто следит за своей фигурой, однако не прочь полакомиться пасхальной выпечкой. Более того, такой кулич готовится намного легче и быстрее традиционных вариантов. По вкусу он напоминает что-то среднее между классической праздничной булкой и обычным кексом. Курага и изюм, которые входят в состав ингредиентов, придают особый шарм и вкус выпечке, что ее просто невозможно забыть!

Ингредиенты:

• Творог – 200 г.
• Сливочное масло – 250 г.
• Яйца – 5 шт.
• Мука – 1,5 ст.
• Картофельный крахмал – 200 г.
• Курага – 100 г.
• Изюм – 100 г.
• Сахар – 3 ст. л.
• Ванилин – 1 г.
• Сода – 1 ч. л.
• Куркума – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как начать приготовление кулича, хорошо промываем изюм и курагу под проточной водой. Затем заливаем сухофрукты кипятком и даем им постоять, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты.
2. В отдельной огнеупорной миске растапливаем сливочное масло и оставляем его остывать при комнатной температуре.
3. В отдельную глубокую миску разбиваем яйца и подсыпаем к нем необходимое количество сахара, ванилина и соли. Тщательно взбиваем ингредиенты с помощью миксера или обычного венчика.
4. Берем творог и, предварительно его измельчив, добавляем в яичную массу. Хорошо перетираем компоненты между собой.
5. После добавляем жидкое сливочное масло и снова все перемешиваем.
6. Всыпаем в тесто картофельный крахмал.
7. В отдельную посуду просеиваем муку с помощью специального стакана или мелкого сита, а затем добавляем соду. Перемешиваем эти сухие ингредиенты и добавляем в общую массу. Сюда же добавляем и куркуму.
8. Хорошо все вымешиваем, пока не получится густое тесто.
9. Затем сливаем воду с сухофруктов, немного их просушиваем с помощью бумажного полотенца или салфеток, а после отправляем в тесто. Хорошо перемешиваем, равномерно распределяя изюм и курагу по всей массе.
10. Форму, в которой будет выпекаться кулич, сказываем растительным маслом и аккуратно выкладываем в нее подготовленное тесто, используя силиконовую лопатку.
11. Заранее нагреваем духовку до 100 С, а когда она нагреется, ставим лакомство и выпекаем при температуре 180 С. Через 25 минут достаем кулич и накрываем его фольгой. Засекаем еще 60 минут.

Творожный кулич без дрожжей готов! Украшаем его любимой глазурью, декоративными украшениями и подаем к пасхальному столу. Приятного аппетита! Со Светлым праздником Пасхи!

Творожный кулич к Пасхе с клюквой

Если Вы хотите немного разнообразить пасхальный кулич, то этот рецепт как раз кстати. В состав его ингредиентов входит вяленая клюква, которая придает выпечке легкую и приятную кислинку. По консистенции булочка получается очень нежной, воздушной и просто тает во рту! Приготовьте этот изумительный творожный кулич, и Ваш праздничный стол приятно удивит гостей и близких!

Ингредиенты:

Для опары:

• Молоко – 60 мл.
• Мука – 30 г.
• Свежие дрожжи – 21 г.
• Сахар – 1 ч. л.

Для теста:

• Мука – 300 г.
• Творог 9 % – 250 г.
• Сахар – 150 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Соль – ½ ч. л.
• Клюква – 100 г.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно приготовить опару, чтобы проверить дрожжи. Если они не будут работать, то так мы испортим наименьшее количество ингредиентов. В отдельную посуду наливаем еле теплое молоко и добавляем в него сахар, после чего перемешиваем, пока его частички не растворятся. Затем опускаем дрожжи и оставляем смесь на 30-40 минут в теплом месте. За это время опара должна увеличиться в 3-4 раза.
2. Пока подготавливаются дрожжи, разбиваем творог с помощью блендера, добиваясь однородной консистенции.
3. К творогу разбиваем яйца, всыпаем ванильный сахар, соль и заранее растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой.
4. Когда опара подготовится, добавляем ее к общей творожной массе и хорошо перемешиваем.
5. В отдельную емкость просеиваем муку с помощью специального стакана или мелкого сита, а затем порционно добавляем ее в тесто, постоянно его вымешивая. Когда основа для кулича станет липкой и густой, всыпаем к ней подготовленную клюкву.
6. Емкость, в которой замешивалась тесто, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на полтора часа, чтобы ее содержимое поднялось.

Совет: чтобы тесто поднялось быстрее, можно поставить его в не включенную духовку и разместить рядом с ним небольшую емкость с кипятком, которую нужно закрыть крышкой.

7. Перед тем, как запекать кулич, обминаем еще раз тесто и заполняем им формы только на половину. Даем постоять еще 40 минут, чтобы масса еще немного поднялась.

Совет: так как за это время нужно разогреть духовой шкаф, можно перенести куличи к теплой батарее.

8. Заранее нагреваем духовку до 175-180 С и, когда тесто еще немного поднимется, отправляем запекаться куличи на 30 минут.
9. По истечении времени выключаем духовку и оставляем в ней куличи, чтобы они немного остыли.

Вкусные творожные куличи с клюквой готовы! Поливаем их глазурью, присыпаем сахарной пудрой или украшаем по собственному вкусу. Со Светлым праздником Пасхи! Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Пасхальный кулич на твороге

Отличие этого творожного пасхального кулича от остальных состоит в том, что изюм, который добавляется в тесто, замачивается не в кипятке, а в апельсиновом соке. Так, выпечка приобретает новый вкус, а легкая цитрусовая нотка делает блюдо уникальным и особенным. Рецепт приготовления праздничной булки настолько прост, что с ним может справиться даже хозяйка, которая выпекает кулич впервые.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г.
• Творог – 250 г.
• Молоко – 60 мл.
• Дрожжи – 30 г.
• Сахар – 150 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Яйца – 3 шт.
• Цукаты – ½ ст.
• Изюм – ½ ст.
• Апельсиновый сок – 100 мл.
• Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Чтобы ускорить приготовление кулича, сразу отмеряем нужное количество ингредиентов с помощью столовых приборов и мерного стакана.
2. Хорошо промываем изюм под проточной водой, немного подсушиваем его, а затем перекладываем в отдельную чашу. Заливаем сухофрукты апельсиновым соком и даем им постоять полчаса, чтобы изюм набух и насытился цитрусовым вкусом.
3. В отдельную емкость высыпаем дрожжи, добавляем к ним одну чайную ложку сахара, теплое, но не горячее, молоко и одну столовую ложку муки. Тщательно все перемешиваем и ставим в теплое место на 10 минут.

Совет: опару можно поставить в разогретую до 50 С духовку и немного открыть дверцу шкафа.

4. Пока подходит опара, просеиваем муку в отдельную емкость с помощью специального стакана или мелкого сита. Смешиваем ее с солью.
5. Сливочное масло перекладываем в огнеупорную емкость и растапливаем его на слабом огне.
6. В другую посуду разбиваем 2 яйца, а с оставшегося берем только желток. Добавляем его вместе с сахаром и растопленным сливочным маслом.
7. Измельчаем творог через мелкое сито или в блендере так, чтобы получилась более однородная и воздушная консистенция. Ее отправляем в яичную смесь и взбиваем все венчиком до однородности.
8. К массе из творога добавляем просеянную муку и, когда дрожжи будут готовы, добавляем полученную смесь в опару. Приступаем к замешиванию теста.
9. В густое тесто добавляем цукаты и изюм, с которого нужно слить апельсиновый сок. Перемешиваем ингредиенты, равномерно распределяя их по тесту.
10. Берем антипригарные формы, в которых мы будем выпекать куличи, и смазываем их сливочным маслом, после чего застилаем бумагой для выпечки. С помощью силиконовой лопатки выкладываем тесто в форму так, чтобы оно заполнило только половину.
11. Заранее нагреваем духовку до 50 С и отправляем в нее куличи на 40-50 минут, за которые тесто увеличится в несколько раз. После увеличиваем температуру до 200 С и засекаем еще 30 минут. По истечении времени уменьшаем мощность до 160 С, достаем куличи, накрываем фольгой и снова ставим в духовой шкаф на 20 минут.

По истечении времени даем немного остыть куличам прямо в духовке, а после аккуратно вынимаем их из формы и удаляем пергамент. Украшаем творожное лакомство по вкусу и наслаждаемся его необычным вкусом! Светлой Вам Пасхи! Вкусной и веселой трапезы!

Творожный кулич на Пасху — Кулинарния

Кулинарния » Выпечка » Рецепты куличей на Пасху

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Творожный кулич на дрожжах очень популярен среди обилия пасхальной сдобы. Для многих он остается в числе любимых, несмотря на внушительное количество перепробованных рецептов. И это совершенно заслуженно! Выпечка с творогом всегда занимает особое место и выгодно отличается от всех остальных. Влажный мелкозернистый продукт, введенный в тесто, делает мякиш очень нежным, рассыпчатым, совсем не сухим. При этом явный творожный привкус у кулича отсутствует.

Правила приготовления все те же, что и для большинства видов дрожжевой выпечки на Пасху. Первой разводят опару, затем старательно и усердно замешивают тесто, работают в теплом помещении, дважды расстаивают и только затем отправляют в духовую печь. Ну и конечно, куда без традиционной белой шапочки — украшения любого кулича! В этом рецепте верх выпечки покрыт не просто тонкой корочкой глазури, а обильным слоем белкового крема! Он остается нежным и не осыпается при нарезке, а стойкая, упругая форма позволяет сделать оформление в виде пирамидок, рельефных узоров, завитков и т.д.

---

Ингредиенты:

Для опары:

• молоко — 150 мл;
• дрожжи сухие — 10 г;
• сахар — 2 ч. ложки;
• мука — 50 г.

Для основного замеса:

• творог 5 % или выше — 500 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 350 г;
• яйца — 5 шт.;
• мука — примерно 500-600 г ;
• ванильный сахар — 10 г;
• изюм — 150 г;
• цукаты — 50 г.

Для покрытия:

• яичные белки — 2 шт.;
• вода — 40 мл;
• сахар — 150 г;
• кондитерские посыпки.

---

к содержанию ↑

Творожный кулич рецепт

Опара для творожного кулича

1. Начинаем приготовление творожного кулича традиционно — с опары. В рабочую миску высыпаем порцию муки, добавляем сахар и дрожжевые гранулы. Все тщательно перемешиваем венчиком.
2. Молоко слегка прогреваем. Проверяем температуру — для активации дрожжей жидкость должна быть приятно теплой, не холодной и не горячей. Заливаем молоком сухую мучную смесь, тщательно размешиваем венчиком, разбивая комки. Накрываем миску кухонным полотенцем и оставляем в тепле примерно на 15-30 минут — смесь должна заметно увеличиться в объеме.
   к содержанию ↑

   Тесто для творожного кулича

3. Тем временем займемся основным тестом. В просторной посуде соединяем яйца и всю порцию сахара, включая ванильный. Взбиваем миксером до получения пышной посветлевшей массы и частичного растворения твердых крупинок.
4. Масло растапливаем в микроволновке или на верхнем огне, остужаем и затем добавляем к яичной пене. Следом загружаем творог.
5. Перемешиваем массу для соединения всех компонентов.
6. Возвращаемся к опаре, проверяем ее состояние. Смесь должна покрыться пенным слоем, разрастись примерно в 3 раза. Убедившись, что опара готова к дальнейшей работе, перекладываем ее к яично-творожной массе. Размешиваем.
7. Порциями просеиваем к общей смеси муку. Начинаем вымешивать тесто. На первых этапах можно действовать миксером или ложкой, затем работаем вручную. Сначала тесто будет вязким, сильно липким, тягучим. Постепенно оно становится более плотным, держит форму, но по-прежнему липнет к ладоням. Так и должно быть! Важно не поддаться соблазну и не загрузить массу лишней мукой! Наша задача — получить нежные, воздушные творожные куличи, а не сухие и жесткие изделия! На процесс ручного замеса в среднем потребуется 10-15 минут. Общее количество муки будет зависеть от влажности творога — ориентируемся не по граммам, а по консистенции массы.
8. К липковатому тесту загружаем изюм и цукаты. По желанию можно предварительно замочить добавки в ароматном алкоголе или апельсиновом соке, либо запарить в кипятке.
9. Вмешиваем дополнительные компоненты, а затем перекладываем массу в просторную посуду. Создаем подходящую для дрожжевого теста теплую среду — например, накрываем одеялом, оставляем в комфортном, лишенном сквозняков месте.
10. Примерно через час, когда тесто подрастет в 2-3 раза, обминаем его. Оставляем в тепле еще на час или чуть дольше, до повторного подъема.
    к содержанию ↑

    Выпекание творожного кулича

11. Распределяем поднявшееся тесто по формам. Заполняем емкости примерно на 2/3. В рецепте используется 6 штук бумажных форм высотой и диаметром по 9 см. В случае с жестяными формами не забываем их подготовить — проложить пергаментной бумагой, либо смазать маслом и слегка припорошить мукой. Бумажные чаши такой подготовки не требуют. Оставляем формы в тепле до подъема теста (примерно на 40-60 минут). Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут или дольше (в зависимости от размера форм). Готовность проверяем, проткнув центр кулича длинной деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой.
    к содержанию ↑

    Глазурь для покрытия творожных куличей

12. В этом примере покроем куличи итальянской меренгой. По желанию можно сделать привычную глазурь из сахара и белка (способ приготовления можно посмотреть в рецепте творожного кулича без дрожжей). В небольшую кастрюлю наливаем воду и добавляем 100 г сахара. На среднем огне доводим до кипения и варим до температуры 110 градусов.
13. Пока варится сироп, в другой посуде взбиваем белки. Соблюдаем все правила работы с белковой массой — следим, чтобы посуда была чистой и сухой, не допускаем попадания желтка, яичной скорлупы и любого постороннего «мусора». Постепенно подсыпаем оставшийся сахар (50г), доводим состав до побеления, пышности и стойкости. Наклоняем миску — если белки уверенно держатся на месте и не сползают по стенкам, переходим к следующему шагу.
14. Продолжая работать миксером, тонкой струйкой вливаем подошедший сироп. Непрерывно взбиваем около 6-10 минут — пока смесь не остынет до комнатной температуры. В итоге должен получиться плотный, идеально держащий форму крем.
15. Перекладываем белковую массу в кондитерский мешок и наносим на поверхность каждого остывшего кулича пышной шапкой. Сверху присыпаем кондитерскими посыпками.

Творожный кулич на Пасху готов! Приятного чаепития!

• Калорийность: 346 кКал на 100 г
• Белки: 10,36 г
• Жиры: 8,02 г
• Углеводы: 58,68 г

• Общее время: 3 ч. 30 мин.
• Количество порций: 12
• Кухня: Русская
• Общий вес: 1850 г

• Время подготовки: 2 ч.
• Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Похожие записи

---

Творожный кулич без дрожжей пошаговый рецепт с фото

Творожный кулич без дрожжей — вкусный и быстрый кулич для тех у кого нет много времени на классические куличи на дрожжах, которые делают полдня. Но всё же, если говорить правильно, то данную выпечку не вполне корректно называть куличами, это скорее творожный кекс имеющий форму кулича. Рецепты правильных куличей тоже есть на сайте: кулич пасхальный и кулич заварной. Конечно, важно всё называть своими именами, но в этом рецепте мы немного отойдём от профессиональной этики и допустим небольшую условность: будем называть данные кексы куличами. Только в этом рецепте. Надеюсь бог кулинарии нас простит за это. Поэтому, если Пасха «на носу», не остаётся времени на долгий процесс с дрожжевыми куличами, а также нет желания покупать магазинные псевдокуличи на маргарине, то данный рецепт выручит и поможет встретить праздник как полагается.

Сами куличи получаются довольно нежными и влажными внутри с приятной цитрусовой ноткой благодаря лайму.

Количество ингредиентов рассчитано для приготовления 2-х куличей в формах диаметром 9 см и высотой 9 см.

Ингредиенты

• творог 160 г
• масло сливочное 120 г
• сахар 140 г
• яйца C1 2 шт.
• мука 200 г
• разрыхлитель 6 г
• ванильный сахар 10 г
• соль 2 щепотки
• цедра лайма 2 лайма
• изюм 30 г
• курага 30 г
• клюква вяленая 30 г

---

Творог лучше использовать не сильно влажный. Но совсем сухой тоже не очень хороший выбор. Поэтому наш вариант — золотая середина. Но в любом случае консистенцию теста можно подкорректировать. Если творог влажный, то увеличиваем немного муки, например, грамм на 10-20.

Изюм, вяленая клюква и курага могут быть заменены или дополнены любыми другими подобными добавками, например, черносливом, а также различными цукатами. Можно положить и 10 добавок — будет мощная вкусовая бомба широкого диапазона. В этом деле экономить нельзя — всё же Пасха раз в год и можно немного «разориться» на вкусности))

По правилам кулинарии, если в тесте выпечки присутствует ингредиент дающий кислую среду, то вместе с разрыхлителем или вместо него используется сода, но в этом рецепте мы отклонимся от правила и сделаем исключение. Я пробовал и с содой и без и второй вариант мне понравился больше. И по вкусу и по процессу. С содой подъём теста идёт быстрее и в конечном счёте тесто или переливается за края или хорошо растёт, но затем после выключения духовки немного опадает и не получается красивой полукруглой «шапочки» сверху. Конкретно в этой рецептуре.

Цедру лайма можно заменить на цедру лимона или апельсина. Последний даст куличу красивый оранжевый окрас и дополнительную влажность.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло (120 г) понадобится в мягком состоянии, поэтому достаём его из холодильника заранее, за час-полтора до начала готовки. Изюм и вяленую клюкву промываем и замачиваем в горячей воде. Курагу также моем. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому либо также достаём их заранее либо нагреваем в тёплой воде.

Для начала нам необходимо сделать творог мягким и однородным. Как правило для этого либо пропускают творог через сито, либо пробивают его блендером. Я использую погружной блендер и чтобы аппарату было легче (и получилась более качественная однородная масса из творога) необходимо добавить немного влаги в творог. Поэтому добавляем в творог (160 г) одно яйцо, две щепотки соли, перемешиваем и максимально измельчаем погружным блендером до состояния мягкой однородной массы.

В ёмкость для взбивания выкладываем размягчённое сливочное масло (120 г), добавляем сахар (140 г) и ванильный сахар (10 г) и взбиваем миксером 2-3 минуты до получения плотной пышной светлой массы.

Добавляем в ёмкость оставшееся одно яйцо и снова взбиваем миксером пару минут. Масса станет ещё однороднее и мягче.

Добавляем в ёмкость полученный немного ранее мягкий творог и ещё раз взбиваем миксером минуту. Получается приятный сливочно-творожная масса.

Получаем цедру лайма. Для этого трём на мелкой тёрке 2 лайма и добавляем цедру на

Замоченные ранее изюм и клюкву промываем и высыпаем на бумажное полотенце, сверху кладём ещё одно. Просушиваем изюм и клюкву, лишняя влага нам не нужна.

В отдельную миску просеиваем муку (200 г), добавляем разрыхлитель (6 г) и перемешиваем.

Нарезаем курагу на небольшие кусочки и вместе с изюмом и клюквой добавляем в муку. Перемешиваем.

Смешиваем жидкую и сухую части теста и перемешиваем до однородной массы.

Равномерно распределяем тесто в две формы и отправляем в разогретую до 160°С духовку на 45-50 минут. Положение в духовке — середина или ближе к низу. Первые 20 минут тесто будет активно расти, затем рост замедлиться и кулич будет немного подниматься и запекаться.

После духовки куличи необходимо остудить 2-3 часа. Затем аккуратно снять бумажную форму и переложить куличи на красивую плоскую тарелку или доску. Творожный кулич без дрожжей готов! Украсить его можно различными сахарными глазурями: глазурью на желатине, лимонной глазурью или сахарной помадкой. С Пасхой!

Обязательно попробуйте пасхальную пашку с рикоттой и малиной

Пашка, пасха, пасха или паша — традиционное праздничное блюдо, которое готовят в восточно-православных странах на Пасхальное воскресенье. Выросшая в Украине, я настояла на том, чтобы приготовить для блога полезный вариант этого насыщенного бархатистого десерта в преддверии праздников.

Традиционная пашка производится из фермерского сыра или творога , который называется творог . Творог и сыр рикотта похожи, и их можно использовать вместо них.

Он смешан с такими богатыми ингредиентами, как сливки, масло и яйца, а затем подслащен сахаром, сухофруктами и орехами. В этом блюде обычно много молочных продуктов, но я облегчил его, добавив рикотту с небольшим добавлением йогурта .

Затем я добавил наше любимое кокосовое масло, кокосовые сливки и, конечно же, яичные желтки. Я также воздержался от обработанного сахара и использовал сырого меда , чтобы получить дополнительные питательные свойства.

Свежая малина и цедра цитрусовых добавляют этому блюду свежести и пикантности, которые часто ассоциируются с весенним сезоном.

Его можно оставить в холодильнике в формах до 48 часов, так что это идеальный десерт , готовый к приготовлению, . Подавайте его после ужина или утром в пасхальное воскресенье со свежими ягодами, дополнительными орехами и йогуртом, если хотите.

Да, и причина, по которой он имеет форму купола, заключается в том, что он должен представлять церковь или гробницу Христа.

Почему это полезно: Рикотта и йогурт — отличный выбор из молочных продуктов со всеми преимуществами кальция, белка и пробиотиков .Рикотта производится из молочной сыворотки и, как следствие, содержит очень мало казеина и лактозы, что делает ее более безопасным выбором для тех, кто обычно чувствителен к молочным продуктам из-за этих компонентов.

Однако, если вы избегаете всех коровьих молочных продуктов, вы можете попробовать эту веганскую версию от Scandi Foodie, приготовленную из вымоченных орехов кешью. Я предпочитаю вариант с рикоттой.

В дополнение к этому сырой мед и кокосовое масло — одни из наших любимых суперпродуктов, а свежая малина и миндаль добавляют дозу антиоксидантов в этот скромный пасхальный десерт.

Заметки повара

• Традиционный вариант намного слаще нашего, но мы предпочитаем его, потому что всегда можно добавить немного меда при подаче!
• Вы можете использовать одну большую форму или что-то вроде терракотового горшка с отверстием на дне. Если вы не можете найти ничего с отверстием на дне, вы можете использовать обычную форму для торта и просто оставьте небольшое пространство между муслиновой тканью и дном, чтобы жидкость могла протекать через него.
• Можно также использовать фермерский сыр или свежий творог; просто отожмите лишнюю жидкость.Если вы используете более сухой и рассыпчатый фермерский сыр, сначала протолкните его через сито, чтобы получить гладкую текстуру.
• Вместо абрикоса можно использовать другие сухофрукты. Традиционно используются замоченные султаны.
• Орехи можно опустить и заменить их семенами кунжута или маком.
• Кокосовые сливки лучше поставить в холодильник на час, чтобы водянистая жидкость отделилась от сливок.
• По этому рецепту получается примерно 10 порций или две формы, но вы можете легко разделить ингредиенты пополам для меньшей партии.

Пасхальная пашка с рикоттой и малиной

Автор: Ирена Макри

Тип рецепта: Десерт

• 6 столовых ложек миндальных хлопьев
• ½ стакана кокосовых сливок (только толстая часть, без водянистой жидкости)
• 4 чайная ложка кокосового масла комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванильной эссенции / экстракта
• 2 яичных желтка
• 500 г полножирной рикотты
• 4 столовые ложки сырого меда
• Цедра 1 среднего лимона
• Цедра 1 среднего апельсина
• 2 столовые ложки натурального , жирный йогурт
• 10 курага, мелко нарезанных
• 1 стакан свежей малины
• 2 средние формы для пудинга из фольги
• Свежая малина и натуральный йогурт для сервировки

1. На средней сковороде приготовьте миндальные хлопья на среднем огне в течение 1-2 минут, пока не станет светло-коричневым / подрумяненным.Часто помешивайте, чтобы не прижечь. Отложите в сторону.
2. В небольшой кастрюле нагрейте кокосовые сливки, кокосовое масло и ваниль до закипания, помешивая несколько раз. Не дайте ему закипеть. Снимите огонь и еще немного взбейте, чтобы немного остыть. Добавьте яичные желтки и взбивайте до полного растворения. Поставьте снова на очень слабый огонь и продолжайте взбивать в течение 2 минут. Яичные желтки приготовятся мягко, а смесь слегка загустеет, превратившись в заварной крем по консистенции. Снимите огонь и перелейте в большую миску.
3. Добавьте рикотту и мед в яичную смесь и взбейте до однородной массы. Затем добавьте цедру лимона и апельсина, йогурт и взбивайте до однородной массы. Смесь должна быть легкой и пушистой.
4. Добавьте большую часть миндаля (оставьте столовую ложку для украшения) и абрикосы, пока они не станут однородными, а затем аккуратно добавьте большую часть малины. В конце оставьте несколько целых ягод малины для украшения. Если вы используете формы для пудинга из фольги, такие как я, проткните ножом несколько отверстий.
5. Сложите большую муслиновую ткань в два слоя и разрежьте на два квадрата, достаточно больших, чтобы заполнить формы, и оставьте немного, чтобы сложить поверх. Около 50×50 см. Намочите и отожмите воду. Поместите на формы и надавите. Разделите смесь между двумя формами или переложите в одну форму для торта и придавите ложкой. Выровняйте верх и сложите края муслиновой ткани, снова слегка прижимая.
6. Поместите формы на тарелку и поставьте в холодильник на 4-8 часов, если возможно, на ночь.Смесь застынет, и часть жидкости вытечет через дно. Для подачи выньте пашку из форм и снимите муслиновую ткань. Самый простой способ сделать это — перевернуть форму на тарелку, а затем снять ее и снять муслин. Украсить сверху миндальными хлопьями и малиной. Подавайте с добавлением простого йогурта и меда, если хотите.

3.5.3226

Приколите его на потом.

Музыка, горы, собаки, путешествия, еда и друзья.

Творожно-манная лепешка (Biezpiena plācenis) — Latvian Eats

Традиционно круглые молочные блюда подавали в Вербное воскресенье (Pūpolsvētdiena) и на Пасху (Lieldienas). Вы можете приготовить творожные оладьи или подняться на ступеньку выше и приготовить творожно-манную лепешку. По вкусу он будет похож на латышский традиционный biezpienmaize, но гораздо плотнее по текстуре. Этот творожный торт собирается очень быстро и станет отличным угощением на завтрак или обед.Подавать торт с джемом или сметаной.

Biezpiena plācenis (Творожно-манная лепешка)

Состав

• 800 г сухого творога
• 4 больших яйца
• 3 столовые ложки размягченного сливочного масла
• 8 столовых ложек сахара
• 1 стакан / 150 г изюма / султана
• 1 1/4 стакана / 200 г мелкой крупы
• ½ стакана молока
• Дополнительно: варенье для подачи

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180C / 350F.Возьмите форму 21 см или 8 дюймов и смажьте дно и бока небольшим количеством масла.
2. Смешайте творог, яйца, масло, сахар в кухонном комбайне. Обработайте до однородной массы.
3. Перелейте смесь в миску среднего размера. Добавьте султан, манку и молоко. Хорошо перемешать.
4. Выложите тесто на подготовленную форму. Накройте сковороду фольгой и запекайте 45 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
5. Перед нарезкой дайте пирогу полностью остыть.

3,1

https://latvianeats.com/biezpiena-placenis-cottage-cheese-and-semolina-cake/

Хлеб пасхальный с творогом

Творожная запеканка (Пасха)

Сочная и простая творожная запеканка (Пасха) с изюмом. Самый вкусный и любимый вариант запеканки в нашей семье и самый простой рецепт творожной запеканки на Пасху. Варить: 1 час Порции: 10 Ингредиенты Творог — 1 кг Яйца — 5-6 шт.С …

Хлеб с творогом

Рецепт идеального хлеба с творогом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пасхальный хлеб

Идеальный рецепт пасхального хлеба с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Болгарский пасхальный хлеб

Рецепт идеального болгарского пасхального хлеба с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Греческий пасхальный хлеб

Предлагаю приготовить на Пасху вкусный ароматный греческий пасхальный хлеб. Очень эффектно смотрится заплетенная косичка с декорированными яйцами. Несомненно, такая выпечка украсит ваш пасхальный стол. Варить: 2 часа. Ингредиенты Мука — 600 г Сахар — 100 г Свежие дрожжи …

Баварский пасхальный хлеб

Идеальный рецепт баварского пасхального хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Традиционный пасхальный хлеб

Идеальный рецепт традиционного пасхального хлеба с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Веганский пасхальный хлеб

Рецепт идеального веганского пасхального хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Коттеджный хлеб

Идеальный рецепт домашнего хлеба с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Творог

Идеальный рецепт творога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пасхальный хлеб La Mäusle

Идеальный рецепт пасхального хлеба la mäusle с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пасхальный кулич в хлебопечке

Испечь кулич в хлебопечке сможет даже самый начинающий повар.Вам просто нужно положить все ингредиенты в ведро хлебопечки, закрыть крышку и нажать кнопку. Ингредиенты Сливочное масло — 150 г Яйца — 4 шт. (200 г) Молоко — 100 г Дрожжи сухие активные — …

Немецко-индийский пасхальный хлеб

Идеальный рецепт немецко-индийского пасхального хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пасхальный хлеб без глютена

Идеальный рецепт пасхального хлеба без глютена с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Пасхальный хлеб Юдифи

Идеальный рецепт пасхального хлеба Юдифи с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Творожная пасха (кулич)

Для православных христиан Пасха — один из самых долгожданных праздников после Нового года и Рождества. Этому яркому весеннему празднику предшествует большая подготовка. Это не только большой пост, во время которого каждый стремится стать немного лучше, делать добрые дела и наполнить свое сердце любовью.Но людям также нужно подготовить дом и запастись продуктами к праздничному столу.

Пасхальный стол всегда подается с большой заботой, любовью и трепетом. Специально к этому празднику готовятся особые блюда. Золотой пасхальный хлеб щекочет ноздри ароматным ароматом смеси испеченного хлеба, орехов, ванили и коньяка. Стол украшен живыми цветами, веточками, крашеными яйцами и, конечно же, Его Величество — творогом Пасха.

Творог Пасха — главное, священное блюдо праздничного стола.Воплощая Голгофу, он также напоминает нам о радости воскресения Христа, красоте и чистоте Небес.

Пасху можно приготовить тремя способами:

1) Согласно первому, пасха готовится из тертого творога, который просто смешивают с другими продуктами и формируют по мере необходимости.

2) Вторая — это запеченная пасха, приготовление которой предполагает запекание творожной массы с разными добавками в духовке.

3) Заварной крем Пасха, вероятно, наиболее трудоемкий в приготовлении, так как все ингредиенты долго тушатся на медленном огне или на водяной бане, а затем придают им привычную форму.

Для приготовления заварного крема Пасха с миндалем вам понадобится:

1,5 кг (3,3 фунта) творога с высоким содержанием жира

300 мл (10,14 жидких унций) жирных сливок

250 г сливочного масла

8 яичных желтков

200 г коричневого сахара

150 г изюма или сушеной вишни

100 г жареного миндаля без кожуры

Портвейн 50 мл (1,7 жидких унций)

1 стручок ванили

0,5 ч.л. соли

Направление:

Сыр для пасхи должен быть сухим, без сыворотки, поэтому, если вы купили фермерский сыр, его необходимо протереть через сито на несколько часов, чтобы удалить лишнюю жидкость.Одновременно замочите в портвейне сухофрукты.

Сливочное масло разрезать на кусочки, добавить жирные сливки и половину стручка ванили. Доведите смесь до кипения на слабом огне, затем снимите и дайте постоять под крышкой еще 10 минут.

Затем желтки взбить с сахаром до белого цвета. Вынуть стручок ванили из кастрюли и еще раз довести смесь до кипения, снять с огня. Постоянно помешивая, влейте в желточную массу немного сливок, а затем соедините две смеси, хорошо помешивая.Такие сложные манипуляции проводятся для того, чтобы желтки не сварились. Смесь остудить 5 минут.

Добавить творог и взбить блендером до однородной массы. Добавьте сухофрукты и измельченный миндаль. Форму застелить марлей, смоченной портвейном, затем выложить творожную массу внутрь. Оставить в холодильнике на 48 часов.

Перед подачей пасху перевернуть в блюдо и снять марлю. Пасхальную пасху можно украсить цукатами, живыми цветами или миндальными хлопьями.Приятного аппетита!

Пасхальный рецепт — Пашка

4 апреля 2012 г. Автор Sara McCleary Обновлено 15 марта 2021 г. — Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Пашка — традиционный рецепт русской пасхи. Плотный и насыщенный, приготовлен из творога, яиц, сливок и масла. Сладкое и вкусное пасхальное угощение без шоколада.

Моя бабушка неукоснительно готовила Пашку каждую Пасху. Я обожаю это. Острый вкус фермерского сыра с добавлением цитрусовых, сливочного масла и яиц.Завершает это обжаренный миндаль, придающий десерту ореховый оттенок.

Традиционные латышские блюда были / остаются основной частью праздничных мероприятий, таких как Пасха и Рождество с моей семьей. Большинство из вас, возможно, слышали о Пашке и сразу же сочли его русским блюдом. Это так, но это также традиционное пасхальное латышское блюдо.

Из-за географического положения Латвии на кухню сильно повлияла Россия, или все наоборот? Мы также будем избегать слона в комнате, которую Россия насильственно оккупировала Латвию в течение многих лет.

Пашка известен под разными именами. Вы также можете увидеть это блюдо под названием «Пасха», «Паша», «Паша» и «Паска». Который правильный? Тот, который вы используете.

В некоторых рецептах Пашки смешаны цукаты и цедро. Я совсем не фанат смешанной кожуры, и она бесцеремонно исключена из моего рецепта.

Вместо этого я немного щедрее с цедрой лимона и апельсина. Я даже видел, как в некоторые рецепты добавляли глазированные вишни. Извините, насколько мне известно, что это кощунственно.

Пашка — насыщенный десерт с тонким балансом вкусов. Не стоит делать его слишком острым из-за слишком большого количества цитрусовой цедры. Вы не можете быть тяжелыми с миндалем или добавить слишком много хруста к кремовой гладкой текстуре.

Форма для Пашки

Традиционно смесь для застывания помещается в форму «Пашка». Это пирамида с буквами XB сбоку. XB означает «Христос воскрес»

К сожалению, у меня их нет, но он есть в списке.Альтернативный вариант — использовать терракотовый горшок, он хорошо подойдет.

Я тоже не заморачиваюсь. Я делаю то, что делала моя бабушка, и, судя по тому, что я читал, многие русские / латвийские матери и бабушки делают. Я использую сетчатый фильтр с муслиновой подкладкой, мне очень нравится.

В этом году я приготовил половину рецепта. Как бы я ни любил Пашку, нам трудно пережить все это вместе со всеми остальными дополнительными пасхальными угощениями только втроем. Поэтому мой Пашка выглядит немного «площе», чем должен быть.

Сара xxx

Еще больше вкусных пасхальных рецептов

Мороженое Hot Cross Bun — идеально подходит для слов
Пасхальные шоколадные торты с грязью — с красивой цветочной глазурью
Три пасхальных коктейля — сделают ваше охмеление кролика Пасхальный пирог
Hot Cross Buns — сырная прошутто

Приколите меня, чтобы сохранить рецепт!

Пашка

Автор рецепта: Сара МакКлири

ПРИМЕЧАНИЕ: ДАННЫЙ РЕЦЕПТ НЕОБХОДИМО НАЧАТЬ ЗА 3 ДНЯ ДО ПОДАЧИ ЕГО.Традиционный латышский пасхальный рецепт Пашки. Пашка — это насыщенный сливочный десерт, приготовленный из фермерского сыра, цедры цитрусовых и миндаля.

Порций 12

Калорий 266 ккал

Инструкции

• Накануне положите два квадратных куска муслина по 50 см друг на друга. Сверху посередине положите фермерский сыр. Соберите края муслина вместе, пока сыр не превратится в плотный клубок. Свяжите кисею и поместите на дуршлаг.Дуршлаг накрыть миской, поставить в холодильник и оставить на ночь. Это позволит жидкости вытечь.

• Нагрейте сливки в кастрюле на среднем огне, пока они не станут горячими, но не до кипения. Снять с огня. Взбейте яичные желтки, сахар и ванильный экстракт в средней миске до однородной массы. Медленно влить горячие сливки, непрерывно взбивая. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и перемешайте на слабом огне до загустения, около 5 минут. Снимите заварной крем с огня и перемешайте, пока он не остынет.

• Взбить фермерский сыр и масло до однородной консистенции.Продолжайте взбивать на медленной скорости и добавьте смесь заварного крема, цедры и миндаля.

• Line Пашка форма, терракотовый горшок или сетка с двумя слоями муслиновой ткани. Выложите смесь ложкой в ​​выбранную емкость и разровняйте до однородной массы. Накройте верх Пашки кисейными краями. Поместите тарелку сверху и придавите ее большой тяжелой банкой. Оставить в холодильнике на 48 часов.

• Когда все будет готово, снимите с муслина и выложите на сервировочное блюдо. Подавайте дольки отдельно или со свежими ягодами или миндальным хлебом.

Nutrition

Порция: 1 грамм Калории: 266 ккал Углеводы: 13 г Белки: 9 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 104 мг Натрий: 327 мг Сахар: 12 г

Вы приготовили этот рецепт? Я танцую весело, когда люди рассказывают, как они прошли. Отметьте меня в Instagram или Twitter @bellyrumbles & #bellyrumbles

Ягодный творожный торт Рецепт

Хлеб и тесто

Кето с творогом и укропом

Эти кето-дружественные творожные смеси с укропом могут стать вашим…

Общий 50 минут Тосты

Тост с творогом и корицей

Идеальный завтрак для ценителей творога!

Общий 10 минут Блины

Творожные оладьи

Общий 25 минут Пироги и выпечка

Творожный пирог

Этот нежирный и низкокалорийный творожный пирог с кремом…

Общий 1 час 5 минут Обжаренный

Обжаренный творог в запеченных корзинах

Этот рецепт творога очаровательно смотрится в запеченных корзиночках…

Дип, соус и приправа

Творожно-луковый соус

Наслаждайтесь этим сливочным соусом из творога и лука с вашим…

Общий 10 минут Салат

Творожный салат

5-минутный салат из свежего творога с начинкой из свежих помидоров,…

Общий 5 минут Яичница-болтунья

Творожная схватка

Яичница с добавлением сыра

Общий 10 минут Хлеб и тесто

Творожная буханка Бабушкина

Замечательный рецепт творожного хлеба, который выдержит…

Общий 1 час 40 минут Дип, соус и приправа

Творожный спред с травами

Общий 15 минут Желе

Желе салат с творогом и ананасом

Этот мягкий и сливочный салат-десерт из творожного желе стоит…

Общий 4 часа 10 минут Обеденный ролл

Рулетики с творогом

Рецепт из трех ингредиентов, по которому получается восхитительный сырный рулет

Общий 1 час 15 минут

Морковный торт со сливочно-сырной глазурью

За месяц до Пасхи, что может быть лучше, чтобы испечь вкусный и сытный Морковный торт!

Ранняя Пасха на CakesCottage — планируйте и ищите блюда на Пасху, потому что время летит незаметно.

Аааа, Пасха … милые кролики, окрашенные в искусстве пасхальные яйца, великолепные разноцветные цыплята и достаточно шоколада, чтобы поднять вас так высоко, что вы можете увидеть единорога, восседающего на радуге … не то чтобы я знал, что это такое … .Конечно… .;) Это также означает большую дозу вкусных (да, я сказал, восхитительных!) Дополнительных праздников! Еще два дня прохладных, долгих выходных и, конечно же, поедания шоколада (я забыл упомянуть об этом раньше?) Вы, вероятно, считаете, что мне следует отмечать Национальный день любителя арахисового масла, День бананового пирога с кремом или Национальный день Oreo, поскольку До апреля еще довольно далеко, но … прочтите, пожалуйста, заголовок? Ранняя Пасха на CakesCottage.Что ж, как вы, возможно, уже знаете, мне нравятся любые оправдания, которые я могу придумать, чтобы опубликовать, а затем пожирать всевозможные традиции и есть больше сладостей.
Итак, с сегодняшнего дня, будучи пасхальным кроликом и все такое, я подумал, может быть, я смогу предложить несколько традиций, которые вы могли бы начать со своей семьей. Приготовление и употребление старомодного морковного торта с глазурью из сливочного сыра могло быть одним из них.

Я нервничала все время, пока смешивала это тесто, потому что знаю, что морковный пирог — определенно один из тех рецептов, которые НЕ понравятся всем.
Будет ли правильная последовательность?
Подгорят ли изюм и морковь?
Всем нравится разное — орехи или без орехов, ананас или без ананаса, изюм или без изюма.
Я всегда беспокоюсь, что, если у кого-то ничего не получится, я чувствую ответственность и ненавижу это. Но в конце концов я пришла к выводу, что когда дело доходит до этого, я публикую рецепты, которые нравятся мне и моей семье. Некоторым они понравятся, но не всем. Это жизнь.я приготовила этот морковный пирог так, как нравится моей семье, и он отлично сработал!

А как на вкус? Вкусно, как и следовало ожидать.

Морковный торт с глазурью из сливочного сыра

Автор: CakesCottage

Тип рецепта: Десерт

• МОРКОВНЫЙ ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 3 муки
• 1½ стакана растительного или рапсового масла
• 2 стакана сахара
• 6
• 1 ст.ванильный экстракт
• 2 ч. корица молотая
• 2 ч. пищевая сода
• 2 ч. соль
• 1 ч. разрыхлитель
• ½ ч. л. молотый мускатный орех
• щепотка измельченной гвоздики
• 2 стакана тертой моркови
• 1 банка (8 унций) измельченного ананаса, осушенного
• 1 стакан измельченных орехов пекан или грецких орехов (я использую орехи пекан)
• СЛИВОЧНЫЙ СЫР МОРОЗИЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ:
• 3 8 унций. сливочный сыр, комнатная температура
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ст.ванильный экстракт
• ½ ч. л. соль
• 6 стаканов сахарной пудры

1. МОРКОВНЫЙ ТОРТ
2. Разогрейте духовку до 350 градусов.
3. Застелите пергаментной бумагой, затем маслом и мукой 3 круглых формы для выпечки (8 дюймов).
4. Взбейте сахар, масло и яйца вместе в чаше электрического миксера с насадкой-лопастью до светло-желтого цвета.
5. Добавьте ваниль.
6. В другой миске просейте муку, корицу, пищевую соду, соль, разрыхлитель, мускатный орех и гвоздику до однородного состояния
7. Добавьте смесь сухих ингредиентов в миксерную чашу и взбивайте на средней скорости, пока она не смешается, соскребая вниз. сковороду хотя бы один раз, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.
8. Затем вручную добавить тертую морковь, ананас и орехи пекан и перемешать до однородности.
9. Разделите тесто между подготовленными формами и разровняйте верхнюю часть.
10. Выпекайте до тех пор, пока слои не станут твердыми и не поднимутся, а кончик ножа для очистки овощей, вставленный в центр торта, не станет чистым, примерно 25-30 минут.
11. Снимите сковороды и дайте им остыть на решетке до комнатной температуры.
12. Дайте коржам полностью остыть.
13. МОРОЗИРОВКА СЛИВОЧНОГО СЫРА
14. В чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте сливочный сыр и масло и взбивайте на среднем уровне до получения однородной массы от 30 секунд до 1 минуты.
15. Добавьте ванильный экстракт и соль и продолжайте перемешивать до однородности.
16. Уменьшите скорость до средне-низкой и постепенно добавляйте сахарную пудру.
17. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до однородного состояния.
18. Если глазурь слишком густая, можно добавить одну-две чайных ложки воды.
19. Если он слишком тонкий, можно добавить больше сахарной пудры.