Печень трески без масла калорийность: калорийность, белки, жиры и углеводы

• Треска 49%, 1236 голосов

  1236 голосов 49%

  1236 голосов — 49% из всех голосов

• Минтай 27%, 685 голосов

  685 голосов 27%

  685 голосов — 27% из всех голосов

• Хек 23%, 581 голос

  581 голос 23%

  581 голос — 23% из всех голосов

Всего голосов: 2502

04.12.2019

×

Готовить треску, одно удовольствие. Можно добавлять в первые блюда, салаты, делать заливное, котлеты, обжаривать в кляре и т. д. Треску варят или делают на пару. Запекают в духовке, на гриле, на сковородке.

Жаренная на сковородке

Если планируете во время разгрузочных дней или диеты в состав меню включить жареную треску, стоит знать пищевую ценность данной рыбы на 100 грамм. В таблице приведена информация о КБЖУ в процентном соотношении.

• Калорийность 89 ккал 4.9%
• Белка 12 г 21.3%
• Жира 0.8 г 1.3%
• Воды 82.0 г 3.5%

С этой таблицы, вывод напрашивается сам, что жареная треска подходит для разгрузочных дней и диет. Так, как диетологи, для похудения рекомендуются включать сорта рыб, не превышающих 5% жирности. А здесь по всем параметрам, в таблице, все в норме.

Если хотите пожарить на сковородке треску, то, будьте уверены, что времени потратите мало, и калорий наберете немного. Притом, что жарка на сковороде, добавляет 20 калорий больше, чем другие способы приготовления.

Треска отварная

Отварная рыба, по вкусу, не уступает место другим способам приготовления.

Для того чтобы понять, стоит ли таким способом готовить, чтобы в рыбе остались, так организму нужные белки, жиры и углеводы. Необходимо разобраться с таблицей, где четко показано пищевая ценность и химический состав отварной трески, от нормы в 100 грамм.

• Калорийность 60 ккал 4.40%
• Белки 15 г 17.30%
• Жиры 0.5 г 0.83%
• Углеводы 0 г 0%
• Вода 84 г 4%

Также можно сравнить нормы здорового питания от Министерства здравоохранения:

• из белков — 10-12% калорий;
• из жиров — 0% калорий;
• из углеводов -58-60% калорий.

Запеченная в духовке

Многие из нас, при покупке продуктов, не забывают просмотреть их калорийность. И это правильно. Но, есть один нюанс, большую роль играет то, как будет приготовлено блюдо: варить или на пару, жарить, тушить или запекать. Треска, тоже не является исключением. Очень популярная, вкусная и полезная рыба – запеченная в духовке.

А теперь давайте посмотрим БЖУ на 100 г. запеченной в духовке трески.

Пищевая ценность и химический состав запеченной трески от нормы в 100 г.:

• Калорийность 69 ккал 4.1%
• Белка 16 г 21.1%
• Жира 0.6 г 1.1%
• Воды 82.1 г 3.6%

Чтобы уменьшить калорийность запеченной в фольге рыбы, хоть она и так не высокая, достаточно просто не добавляйте масла, сливок, майонез и сыр.

Калорийность икры трески

Пищевая ценность и химический состав икры трески таков. Ниже, в таблице будет показано содержание пищевых веществ: калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов на 100 г.

• Калорийность 106 ккал 6.3%
• Белки 22.1 г 29. 1%
• Жиры 2 г 3.6%

Энергетическая ценность икры трески составляет 106 ккал.

Сколько калорий в печени трески

На 100 г. продукта в % от дневной нормы КБЖУ:

Нутриент Количество % от нормы в 100 г.

• Белков 5.39 г 8 %
• Жиров 60.69 г 82 %
• Углеводов 1.28 г 0 %
• Калорийность 573.61 ккал, (2401 кДж) 28 %

В таблице показано среднее значение данных о пищевой ценности продукта.

В этой статье, мы хотели показать, что правильный подход к выбору и приготовления трески, даст возможность каждому разобраться, можно ли скинуть лишние килограммы, да и поправить здоровье. Достаточно знать пищевую ценность и химический состав продукта. Читайте, и находите для себя, что-то нужное, важное, а самое главное полезное!

калорийность и полезное влияние на организм. Блюда из трески

Невероятная польза этой рыбы не всегда берется во внимание. А между тем она полезна и для худеющих, и для тех, кто ведет здоровый стиль жизни. Огромное количество способов приготовления внесет многообразие в рацион. Что же такого хорошего в треске?

Исторические данные

Треска на протяжении тысячелетий играет важную роль в Европе и Америке. Например, лофотенские викинги питались сушеной треской. Сначала они ее ловили, после подвешивали сушить на открытом пространстве. На три месяца про рыбу забывали, а затем отбивали до мягкости филе, чтобы легче было жевать.

В европейских странах популярность трески обусловлена возможностью употребления во время постов.

С 1958 по 1976 год эта рыба стала причиной политического конфликта. Основанием являлось введение Исландским государством 200-мильной границы по островной окружности, запрещающей британским рыболовам ставить сети.

Кстати, самая большая пойманная рыба весит 96 килограммов.

Общие сведения

Эта рыба входит в подвид тресковых, взрослый экземпляр может достигать 2-метровой длины. У нее оливковая с зеленоватым оттенком окраска спинки с коричневыми вкраплениями, брюшко белого цвета. Обитает рыба в умеренной области в Атлантическом океане. В печени трески находится 74 процента жиров, которые необходимы для организма человека. Множественные витамины и микроэлементы в сочетании с невероятно полезным жиром делают эту рыбу очень важным промысловым видом. Калорийность свежей рыбы — 78 ккал на 100 г. Треска легко выдерживает минусовые температуры. А продолжительность ее жизни доходит до четверти века. Из нее изготавливают рыбные консервы и жир для фармацевтических компаний.

Как выбрать и приготовить

Чтобы не разочароваться в треске, нужно еще в магазине обратить внимание на то, как выглядит целая рыбина или филе. У нее не должно быть неприятного запаха. Если он имеется, то рыба переморожена. Перемороженная рыба во время приготовления будет выделять много воды и не иметь вкуса.

Высококачественное филе, приготовленное правильно, имеет ни с чем не сравнимый запах, насыщенный вкус.

Блюд из трески великое множество: жареная и запеченная рыба, супы, холодные закуски, рыба на пару, тушеная треска, горячие закуски, маринованная, рыба на гриле, копченая, соленая.

Рыбья печень и икра консервируются и добавляются в салаты, бутерброды, паштеты и остальные закуски.

Треска и похудение

Калорийность трески очень небольшая — всего 78 килокалорий на 100 граммов. Зато количество белка составляет до девятнадцати процентов, а жира меньше одного процента (от 0,3 до 0,9). Именно все перечисленные свойства и приравнивают эту рыбу к диетическому продукту. Тресковый белок высокого качества с успехом заменяет жирные сорта мяса, такие как говядина и свинина. При этом человеческий организм не ощущает ущерб от этой замены.

Польза промысловой рыбы

Чем полезна треска? Начнем с того, что химический состав этой рыбы очень богат. В ней есть все — от витаминов до микроэлементов, что особенно необходимо детям. Педиатры советуют добавлять в детский рацион треску уже на девятом месяце жизни, но при отсутствии осложняющих факторов (проблем с перевариванием пищи, предрасположенностью к аллергии). Сначала дают не более половины чайной ложки, потом количество возрастает.

Треска богата йодом, поэтому обязательно ее присутствие в рационе людей, имеющих проблемы с щитовидной железой. Также йод способствует активизации мозговой функциональности, памяти и концентрации внимания. Здоровый и глубокий сон тоже зависит от суточного потребления данного вещества.

Содержание антиоксидантов замедляет старение и улучшает внешнее состояние.

Костная ткань, а также ногти, волосы становятся сильнее благодаря макроэлементам, содержащимся в рыбе.

Тресковая печень оказывает положительное влияние на мужскую потенцию и активизирует сексуальное желание. Но употребление нужно дозировать, так как, в отличие от самой трески, калорийность печени больше – около 600 ккал на 100 г продукта.

Существует еще как разновидность треска красная. Ее отличает серо-розовая окраска, что и дало повод для названия. Гормон счастья, который в ней содержится, улучшает переваривание пищи и снимает напряжение.

Специалисты определили заболевания, при которых треска должна стать неотъемлемой частью рациона больного:

• авитаминоз;
• артроз;
• нарушения в опорно-двигательном аппарате;
• недуги головного мозга;
• сердечные недуги;
• гипертония;
• остеопороз;
• алопеция;
• рахит;
• постоянные простуды;
• депрессия, нервные нарушения.

Противопоказания к употреблению трески

Большое количество витаминов и полезных веществ, а также небольшая калорийность трески (78 ккал га 100 г продукта) вроде бы подходят всем, но существует ряд ограничений, при которых эта рыба к употреблению противопоказана:

• желчнокаменное заболевание;
• мочекаменное заболевание;
• беременность;
• почечные болезни;
• сниженное артериальное давление;
• большое количество кальция в крови;
• аллергическая реакция на морепродукты;
• употребление только трески на протяжении долгого времени.

Как хранить

Самым длительным способом хранения является высушивание. Все потому, что в ней очень мало жира, и это продлевает пригодность для употребления. Именно из-за малого содержания жира треска поддается вялению даже без соли и сохраняет всю свою ценность целый год. Также ее хранят в замороженном виде.

В супермаркетах обычно продают охлажденное филе или стейки. В таком случае особенно важно соблюдение всех условий хранения и обработки рыбы.

Особенности приготовления

Самое популярное блюдо у жителей севера — уха. Для приготовления трески нужны языки, щеки и головы рыбы. Самое интересное, что в настоящее время тресковые щеки и языки воспринимаются как еда для гурманов. Но уха не является основным блюдом из трески, способов ее обработки огромное количество. Итак, как приготовить треску?

Треска, запеченная по-гречески

Ингредиенты:

• Тресковое филе – 2 штуки.
• Кориандр – 2 столовые ложки.
• Сок лимона – половина столовой ложки.
• Оливковое масло – 1 столовая ложка.
• Соль и черный молотый перец – опционально.

Приготовление запеченной трески:

Сухую сковороду разогреваем и жарим кориандр не меньше 5 минут, даем остыть. После остывания толчем в ступке с солью и перцем. Смазав противень маслом оливы, выкладываем на него обработанное приправами филе. Готовим не меньше 25 минут. Достаем горячее филе и поливаем лимонным соком.

Треска с овощами

Ингредиенты:

• Филе трески – 1 килограмм.
• Лимон – половина.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лук репчатый – 1-2 средние головки.
• Сладкий болгарский перец – 1 штука.
• Оливковое масло – 3 столовые ложки.
• Помидоры – 3 штуки.
• Петрушка – опционально.
• Орегано – четверть чайной ложки.
• Черный молотый перец, соль – опционально.

Приготовление трески:

Треска нарезается порционными кусками. В чашке перемешивается оливковое масло, орегано, давленый чеснок, перец черный молотый, соль и лимонный сок. Рыбу выкладывают в смесь масла со специями и хорошо обваливают в ней. Помидоры режутся кубиками, перец на полоски, а лук полукольцами. В овощи всыпать петрушку, посолить, поперчить, перемешать. На противень выкладывается сначала овощной слой, затем рыбный. Все это накрывается фольгой и отправляется в духовку на 40 минут при 180 градусах. Калорийность трески здесь небольшая – 90 ккал на 100 г продукта. Употреблять яство можно даже худеющим.

Паштет из трески и творога

Ингредиенты:

• Тресковое филе – 500 граммов.
• Творог – 300 граммов.
• Зеленый лук – пучок.
• Репчатый лук – средняя головка.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Рыбное филе отвариваем в подсоленной воде. Репчатый и зеленый лук режем мелкими кусочками. Прижариваем на сливочном масле. Пропускаем через мясорубку рыбное филе и творог с жареным луком. Добавляем соль и перец по вкусу и можно подавать к столу.

Консервы из трески

Хочется еще отметить такой вид приготовления этой рыбы, как треска консервированная. В ней содержится чуть больше калорий, чем в свежей рыбе — 105 на 100 граммов. Но все полезные свойства, имеющиеся в свежей рыбе, остаются и в консервированной. Эти консервы добавляют в супы, закуски, делают из нее начинки для блюд из трески, салаты.

Треска – очень полезная рыба, если ее употреблять в меру.

калорийность, полезные свойства, что приготовить с печенью трески

Калорийность печени трески

Полезные свойства печени трески

Это, конечно, продукт не для диеты, но иногда нужно себя баловать. Для того чтобы печень трески сохранить, ее промышленным способом на производствах консервируют. Это морской деликатес весьма популярный, причем уже давно.

Прежде всего вся печень, которая консервируется, изготавливается сразу после вылова трески и ее потрошения. К сожалению, не все морепродукты можно замораживать, а хранятся они совсем недолго. Замороженная печень трески идет на изготовление изделия только первого сорта.

Критерием качества баночки трески, купленной в магазине, будет ГОСТ 13272-80, но она может быть изготовлена и по ТУ предприятия-изготовителя, которое прошло сертификацию своей продукции.

При открытии тары, согласно ГОСТу, печень предстанет в виде тонкоизмельченной массы. Это первый сорт из замороженной для сохранения печени.
Но в продукте высшего сорта, которую готовят сразу после улова, печень может быть цельным куском.

В печени может допускаться наличие определенного содержания гельминтов, они не считаются браком, так как печень прошла тепловую обработку и паразиты не нанесут вред человеку.

Масса печени имеет кремовый или сероватый оттенок, иногда в одной банке она бывает от кремового до кремово-серого.

Заготавливают печень путем закатывания в жестяные банки, которые подвергаются тепловой обработке. Она в собственном соку, жира в ней и так достаточно. Срок хранения и все ингредиенты указаны на этикетке банки, а дата, когда продукт выпущен, выбит на самой банке. В продукт могут добавлять специи, такие как перец душистый горошком и лавровый лист. Все на усмотрение производителя.

В состав входят витамины: В,С,D. А кроме того, кальций, магний, фосфор, железо, фтор, а также насыщенные жирные кислоты. Именно тем и ценна печень трески, что она дает организму жирные кислоты, такие как Омега-3.

В продукте весьма много рыбьего жира – около 60%, и значит, как мы уже подчеркивали, это полезные жирные кислоты, которые защищают от атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Также она полезна для зрения, поддержания здорового цвета кожи и блеска волос, ее употребляют, чтобы укрепить иммунитет. Особенно она хороша зимой.

Приобретая печень трески в баночках, обратите внимание на то, где и когда она была произведена. Что касается ГОСТа или ТУ, предпочтение лучше отдавать консервам, сделанным по ГОСТу.

Также консервы, а именно сам продукт, содержит ретинол, поэтому печень нужно употреблять умеренно, впрочем как и все другие продукты. Не рекомендуют ее употреблять беременным женщинам.

Тем, кто не переносит все рыбные продукты, от консервированной печени стоит также отказаться.

Как выбрать печень трески

Консервированная печень трески –это деликатес, и, как каждый деликатес, его выбирают тщательно. Выбрав раз, запомните производителя, и, если вам все понравилось, в следующий раз проголосуйте опять за этого производителя, купив его продукцию.

Что приготовить с печенью трески

В первую очередь печень трески – это просто вкусный продукт. Из нее готовят как бутерброды, так и различные салаты.

Например, салат который стал классикой: в печень, размятую вилкой, добавляют мелко порезанный лук репчатый и сваренное яйцо. Заправлять ничем не надо, там и так достаточно масла.

калорий в 1 чайной ложке рыбьего жира из печени трески и пищевой ценности

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Рыбий жир · печень трески | 902 калории

В вашем браузере не включен JavaScript .Многие функции работать не будут.

Закрывать

• Энергетическая ценность (калории): 902 ккал 41%
• Белок: 0 г 0%
• Жир: 100 г 206%
• Углеводы: 0 г 0%

• Белки: 0% 0 ккал
• Жир: 100% 902 ккал
• Углеводы: 0% 0 ккал

Общий

Углеводы

Липиды

• Всего полиненасыщенных

  22.541 г

• Всего мононенасыщенных

  46,711 г

Белок + аминокислоты

• Фенилаланин + тирозин

  0 г

Витамины

• Витамин B-1 (тиамин)

  0 мг

• Витамин B-2 (рибофлавин)

  0 мг

• Витамин B-5 (пантотеновая кислота)

  0 мг

• Витамин B-12 (кобаламин)

  0 мкг

Минералы

О пищевой ценности

• Символ «~» означает отсутствие значения.
• Проценты рядом с питательными веществами показывают долю дневного рекомендуемого уровня потребления питательных веществ для здорового человека, чьи данные включены в соседний профиль.
• Рекомендации по питанию на основе эталонного рациона питания (DRI), разработанного Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

• RDA (рекомендуемые пищевые нормы) – ежедневный уровень потребления питательных веществ, отвечающий требованиям 97.5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
• AI (Адекватное потребление) — рекомендуемое среднее суточное потребление питательных веществ считается адекватным на основе аппроксимации наблюдаемого среднего потребления питательных веществ группой здоровых людей, используемое, когда RDA не может быть определено.
• UL (допустимые верхние уровни потребления) — самый высокий уровень суточного потребления, который, как показали текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при неограниченном использовании без медицинского наблюдения.

Сравнение рыбьего жира

* Пищевая ценность на 100 г продукта

7 Польза масла печени трески для здоровья, основанная на исследованиях

Витамины A, D и омега-3 жирные кислоты ответственны за полезные свойства масла печени трески. Это масло получают из печени трески. Он использовался на протяжении веков для предотвращения последствий дефицита витамина D (рахита). Известно, что масло печени трески улучшает симптомы ревматоидного артрита, поддерживает здоровье глаз и снижает риск сердечных заболеваний.В этой статье мы дополнительно обсудим потенциальную пользу для здоровья от масла печени трески, его питательность и возможные побочные эффекты. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Жир печени трески Питательный профиль

Жир печени трески является хорошим источником витаминов А и D. 1 чайная ложка (4,5 г) жира печени трески содержит:

• Калории: 40,6 ккал
• Жиры: 4,5 г
• -3 жирные кислоты: 888 мг
•  Витамин А: 4501 МЕ
•  Витамин D: 450 МЕ

Жир печени трески обеспечивает суточную потребность организма в витаминах А и D. Это также помогает поддерживать общее состояние здоровья. Какова потенциальная польза для здоровья от масла печени трески? Ознакомьтесь с ними в следующем разделе.

Польза для здоровья масла печени трески

1. Может помочь уменьшить симптомы ревматоидного артрита

Масло печени трески содержит витамины A и D, которые помогают уменьшить воспаление. Исследования показывают, что дефицит витамина А может привести к воспалительным заболеваниям. Дефицит витамина D может также привести к аутоиммунным заболеваниям, таким как ревматоидный артрит (хроническое воспалительное заболевание, которое может поражать суставы).

Люди с воспалительным заболеванием кишечника также жалуются на боли в суставах. Согласно исследованиям, витамин D и омега-3 жирные кислоты в жире печени трески могут помочь уменьшить симптомы ревматоидного артрита. Одно пилотное исследование, проведенное Институтом фитофармацевтики в Берлине на 43 пациентах с ревматоидным артритом, показало, что прием 1 г масла печени трески ежедневно в течение трех месяцев может помочь уменьшить симптомы.

Уровень витамина D также играет ключевую роль в развитии костей. Он увеличивает усвоение кальция и способствует здоровью костей.Адекватное потребление кальция снижает риск переломов и потерю минеральных веществ костной ткани у женщин в постменопаузе.

2. Может поддерживать здоровье глаз

Жирные кислоты омега-3 и витамин А в жире печени трески могут помочь в лечении глаукомы, основной причины слепоты. Жиры омега могут увеличить приток крови к глазам и могут предотвратить или вылечить глаукому. Согласно исследованиям, продукты, богатые эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК) и докозагексаеновой кислотой (ДГК) (омега-жирные кислоты), снижают риск возрастной дегенерации желтого пятна (ВМД).Также было обнаружено, что потребление с пищей длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, таких как омега-жирные кислоты, снижает риск возрастной макулопатии (ARM) (заболевание глаз, вызывающее неизлечимую слепоту).

3. Может снизить риск сердечных заболеваний

Высокое потребление продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, снижает риск ишемической болезни сердца (ИБС) и улучшает здоровье сердца. Исследования показывают, что ненасыщенные жиры в жире печени трески могут помочь снизить уровень общего холестерина и триглицеридов в крови.Исследование, проведенное Университетом Западного Сиднея, показало, что рыбий жир может снижать уровень триглицеридов у людей с гиперлипидемией (высокий уровень липидов в крови). Высокое кровяное давление также является одним из факторов риска ИБС. Было обнаружено, что масло печени трески эффективно против высокого кровяного давления. Также было обнаружено, что диетические добавки с маслом печени трески предотвращают закупорку артерий, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Может улучшить когнитивные способности

Согласно исследованиям, ежедневное употребление масла печени трески может помочь уменьшить симптомы тревоги и депрессии.Активные вещества в рыбьем жире, такие как эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК), могут улучшать когнитивные функции у самцов крыс Wistar. Витамин D в масле печени трески также может сыграть здесь свою роль. Некоторые исследования показывают, что дефицит витамина D может увеличить риск симптомов депрессии. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять эту пользу масла печени трески.

5. Может помочь в лечении язв

В одном исследовании, опубликованном в Индийском журнале фармакологии, масло печени трески может помочь в лечении язв желудка и двенадцатиперстной кишки у крыс.Другое исследование на крысах показало, что масло печени трески может уменьшить воспаление и язвы в кишечнике. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эту пользу масла печени трески для человека.

6. Может помочь в лечении диабета

В исследовании, проведенном на 550 гестационных диабетиках (диагноз диабета во время беременности), использование масла печени трески могло снизить уровень глюкозы и липидов в крови. Также было обнаружено, что потребление масла печени трески во время беременности снижает риск развития диабета 1 типа у новорожденных. Однако имеется очень мало данных о влиянии масла печени трески на человека.

7. Способствует заживлению ран

Жир печени трески может эффективно заживлять раны. В одном исследовании местное применение масла печени трески могло ускорить заживление ран в ушах голых мышей.

Вот полезные свойства масла печени трески. Тем не менее, потребление масла в рекомендуемой дозировке является ключевым. Мы обсудили больше в следующем разделе.

Добавки с рыбьим жиром и дозировка

Эта добавка с рыбьим жиром в основном доступна в жидкой форме или в форме капсул.Не существует стандартной рекомендуемой дозировки для потребления масла печени трески. Доза от 1 до 2 чайных ложек масла обычно считается безопасной для употребления. Избыточное потребление витамина А может привести к сыпи и головным болям. Поскольку большинство пищевых добавок с рыбьим жиром также содержат витамин А, не рекомендуется принимать его в больших дозах. Проконсультируйтесь со своим врачом или поставщиком медицинских услуг для получения информации о дозировке масла печени трески.

Вы должны учитывать несколько факторов, если вы заинтересованы в покупке добавок с рыбьим жиром.Читайте дальше, чтобы узнать подробности.

На что обратить внимание при покупке добавок с рыбьим жиром?

•  Ищите добавки с рыбьим жиром в капсулах или в жидкой форме. Избегайте использования, если вы обнаружите, что капсулы сломаны.
•  Проверьте этикетки продуктов, чтобы узнать о мерах предосторожности и инструкциях по применению.
•  Печень трески не имеет вкуса масла. Если вы хотите попробовать саму печень трески, некоторые бренды продают ее в консервированном виде.
•  Ищите признанные сертификаты таких организаций, как NSF International, или сертификационные знаки на этикетках продуктов.Выбирайте масло печени трески известного бренда.

Жир печени трески обычно считается безопасным. Но стоит ли опасаться каких-либо рисков?

Потенциальные риски, связанные с жиром печени трески

Жир печени трески обычно считается здоровым и безопасным для большинства людей. Но это может вызвать некоторые серьезные побочные эффекты из-за присутствия определенных токсинов в окружающей среде, таких как диоксины, ртуть и полихлорированные бифенилы. Людям, принимающим разжижающие кровь лекарства, такие как варфарин, следует избегать употребления масла печени трески, так как оно может действовать как разжижитель крови, а высокие дозы могут препятствовать свертыванию крови.Кроме того, беременным женщинам следует проконсультироваться с врачом перед использованием масла печени трески.

Заключение

Жир печени трески — высокопитательная пищевая добавка, полученная из печени трески. Его витамины А и D, а также жиры омега-3 помогают лечить многие заболевания. Они помогают улучшить симптомы ревматоидного артрита, а также помогают справиться с диабетом. Однако избыточное потребление масла печени трески может вызвать некоторые побочные эффекты. Хотя идеальная дозировка неясна, проконсультируйтесь с врачом перед использованием масла печени трески для получения дополнительной информации.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между рыбьим жиром и другими видами рыбьего жира?

Жир печени трески получают из печени трески, в то время как другие виды рыбьего жира получают из мяса ее тела. Оба вида масел содержат витамины и омега-жиры, хотя и в разном соотношении. Обычные добавки с рыбьим жиром более доступны по сравнению с рыбьим жиром.

Ферментированный рыбий жир лучше неферментированного?

Ферментированный жир печени трески является богатым источником омега-жиров и других питательных веществ, таких как витамины А и D.Но он может разрушить молекулы жирных кислот при воздействии кислорода в процессе ферментации, что приводит к прогорканию. Следовательно, свежий, неферментированный рыбий жир безопаснее, чем ферментированный вариант.

Принимать капсулы с рыбьим жиром утром или вечером?

Вы можете принимать капсулы с рыбьим жиром в любое время дня.

Приводит ли жир печени трески к набору веса?

Чрезмерное потребление жира из печени трески может привести к набору веса из-за присутствия жира. Тем не менее, исследования неясны в этом отношении.

Ссылки:

Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследований, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций, чтобы гарантировать точность и актуальность. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой, чтобы узнать больше.

1. Рыбий жир Печень трески
   https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173577/nutrients
2. Витамин А как противовоспалительное средство
   https: //опубликовано.ncbi.nlm.nih.gov/12230799/
3. Воспаление и витамин D: связь с инфекцией
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4160567/
4. Витамин D и воспаление заболевания
   https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4070857/
5. Влияние высоких доз рыбьего жира на ревматоидный артрит после прекращения приема нестероидных противовоспалительных препаратов. Клинические и иммунные корреляты
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7639807/
6. Жир печени трески (n-3 жирные кислоты) в качестве нестероидного противовоспалительного лекарственного средства при ревматоидном артрите
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18362100/
7. Влияние жира печени трески на симптомы ревматоидного артрита
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12069368/
8. здоровье костей
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15018485/
9. Витамин D и здоровье костей
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8642450/
10. роль кальция в пище для здоровья костей
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15018485/
11. Жир печени трески: потенциальная защитная добавка при глаукоме человека
    https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3340802/
12. Потребление эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот с пищей и риск возрастной дегенерации желтого пятна
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28153441 /
13. Пищевые омега-3 жирные кислоты и риск возрастной макулопатии: исследование Alienor
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21705687/
14. Рыба и омега-3 жирные кислоты потребление и риск ишемической болезни сердца у женщин
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11939867/
15. Влияние приема жира печени трески на уровень липидов в крови
    профиль липопротеинов и время кровотечения
16. Преимущества добавок рыбьего жира при гиперлипидемии: систематический обзор и мета-анализ
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18774613/
17. Использование пищевых добавок и их связь с кровяным давлением в большой когорте Среднего Запада
    https://www.researchgate. net/publication/258956872_The_use_of_dietary_supplements_and_their_association_with_blood_pressure_in_a_large_Midwestern_cohort
18. Диетический рыбий жир улучшает эндотелий-зависимые реакции в гиперхолестеринемических и атеросклеротических коронарных артериях свиней
    905ncbi. nlm.nih.gov/3191596/
19. Связь между употреблением жира печени трески и симптомами депрессии: исследование Hordaland Health Study
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17184843/
20. Long Длительное введение масла печени трески улучшает когнитивные нарушения, вызванные хроническим стрессом у крыс анализ
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23377209/
21. Противоязвенная активность жира печени трески у крыс
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2792623/
22. Рыбий жир Улучшает метаболические показатели и уровни hs-CRP у пациентов с гестационным сахарным диабетом: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31956660/
23. с более низким риском диабета I типа у потомства
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11043854/
24. МЕСТНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ МАЗИ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ УСКОРЯЕТ ЗАЖИВЛЕНИЕ РАН: ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РАН В УШАХ БЕЗВОЛОСНЫХ МЫШЕЙ
    https://www. tandfonline.com/doi/abs
    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2258476/
25. Пищевой рыбий жир снижает прогрессирование хронических воспалительных поражений в крысиной модели гранулематозного колита
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2161781/

Таблетки с рыбьим жиром: Вы тратите деньги впустую, говорит эксперт по питанию

Подсели на таблетки с рыбьим жиром? Вы зря тратите деньги, считает эксперт по питанию

Том Сандерс

Опубликовано: 01:54 GMT, 13 ноября 2012 г. | Обновлено: 01:54 GMT, 13 ноября 2012 г.

Хотя добавки с рыбьим жиром играют важную роль для некоторых людей, их слишком разрекламировали и продали

Британия разлюбила витаминные добавки — только 35% из нас регулярно их принимают, по сравнению с 41% в 2008 году.

Тем не менее, продажи рыбьего жира, похоже, не сдаются.

Но мы ошибаемся, если так им верим, — говорит ТОМ САНДЕРС, профессор диетологии Королевского колледжа в Лондоне.

Добавки с рыбьим жиром в настоящее время настолько популярны, что каждый пятый человек принимает их регулярно, согласно последнему Национальному обзору диеты и питания.

Вы можете понять, почему, с заявлениями о том, что таблетки могут предотвратить множество заболеваний, от болезни Альцгеймера до синдрома Зеллвегера, редкого наследственного заболевания.

Однако мысль о том, что один диетический компонент, принимаемый в таких малых дозах, может иметь такие широкомасштабные эффекты, на мой взгляд, смехотворна.

Таблетки с рыбьим жиром больше похожи на змеиный жир, чем на паспорт хорошего здоровья.

Уже более 30 лет я изучаю пользу для здоровья от употребления рыбы и добавок с рыбьим жиром, содержащих жирные кислоты омега-3 с длинной цепью.

Я обнаружил, что, хотя добавки с рыбьим жиром играют определенную роль для некоторых людей, они были чрезмерно раскручены и проданы.

Хотя в подавляющем большинстве случаев они на самом деле не причинят вам вреда (хотя если вы едите слишком много, вы потолстеете), существует мало доказательств их пользы для здоровья.

Это правда, что омега-3 жирные кислоты необходимы для поддержки роста и развития мозга младенцев. Тем не менее, они естественным образом содержатся в грудном молоке.

Уровень в грудном молоке зависит от количества в рационе матери.

Однако это не означает, что беременным женщинам или кормящим матерям необходимо принимать добавки.

В результате нашего исследования мы обнаружили, что жировые отложения содержат небольшие, но значительные количества длинноцепочечных жирных кислот, подобных тем, которые содержатся в рыбьем жире.

Женщины, у которых наблюдается нормальная прибавка в весе во время беременности, могут использовать этот жир при грудном вскармливании и «загружать» длинноцепочечные жирные кислоты.

Таблетки с рыбьим жиром: мало доказательств пользы для здоровья

Для матерей важно соблюдать сбалансированную диету.

Младенцы, не находящиеся на грудном вскармливании, должны получать молочную смесь с добавлением омега-3.

Что касается добавок омега-3 для детей старшего возраста, это не повысит их интеллект.

Многочисленные испытания показали это, за несколькими исключениями, и лично я скептически отношусь к результатам этих исследований меньшинства.

Многие взрослые, принимающие добавки с рыбьим жиром, делают это, потому что читали, что они облегчают боли.

Хотя доля правды в этом есть, нужно много брать, чтобы получить хоть какую-то пользу.

Например, ежедневное потребление 3 г или более омега-жирных кислот из рыбьего жира умеренно уменьшает боль и воспаление при ревматоидном артрите (это не поможет при остеоартрите, который не является аутоиммунным заболеванием).

Это примерно в 15 раз больше, чем содержится в обычной капсуле с рыбьим жиром.

Вы можете потреблять до 5  г жирных кислот омега-3 каждый день, поэтому прием этих таблеток не навредит вам.

Но рыбий жир содержит калории, и вы действительно хотите потреблять 15 капсул каждый день ради скромной пользы?

Другие принимают добавки с рыбьим жиром, чтобы поддерживать здоровье сердца.

Текущие рекомендации по питанию рекомендуют есть две порции рыбы в неделю, одна из которых должна быть жирной, поскольку во многих исследованиях было замечено, что люди, которые это делают, реже умирают от сердечного приступа.

Национальный институт здравоохранения и клинического мастерства поддерживает употребление в пищу рыбы, но не рекомендует добавки с рыбьим жиром.

Почему? Одна из причин заключается в том, что таблетки с рыбьим жиром не снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП, а у некоторых людей даже повышают его.

Был проведен ряд испытаний, чтобы выяснить, снижают ли добавки с рыбьим жиром риск второго сердечного приступа у тех, кто уже перенес его. Результаты неубедительны.

Точно так же некоторые исследования показали снижение риска смерти, но другие не показали никакого эффекта или увеличения.

Я всегда рекомендую есть рыбу два раза в неделю вместо этого и вообще отказаться от таблеток.

Вот почему: когда вы едите рыбу, вы едите коктейль питательных веществ, таких как цинк, который участвует в заживлении ран и делении клеток, и витамин B12, который необходим для производства клеток крови, а также омега- 3 жирные кислоты.

Я бы всегда рекомендовал есть рыбу два раза в неделю вместо этого и вообще отказался бы от таблеток

И вам не нужно просто есть рыбу, чтобы получать здоровое количество омега-3 жирных кислот в своем рационе.

Они также содержатся в орехах и растительных маслах, в том числе в рапсовом — в несколько иной форме, но легко преобразуемой в организме.

Исходя из моих собственных исследований, я думаю, что низкая доза омега-3 жирных кислот, будь то в виде добавок или в пище, может снизить риск нарушения сердечного ритма и, таким образом, повысить шансы на выживание при сердечном приступе.

Это будет одна обычная капсула рыбьего жира в день или порция лосося каждую неделю.

Но таблетки, похоже, не действуют, если проблема уже развилась.

И нам никогда не удавалось показать, что добавки с рыбьим жиром снижают уровень холестерина или кровяное давление, основные предикторы риска сердечного приступа.

Есть некоторые интригующие исследования, которые предполагают, что рыбий жир может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера, но необходимо провести гораздо больше исследований, прежде чем делать какие-либо выводы.

Положительным моментом является то, что добавки с рыбьим жиром безвредны, хотя слишком много может вызвать рыбный запах.

Некоторые люди не любят рыбу и предпочитают чувствовать себя в безопасности, принимая добавки, и я могу это понять.

Тем не менее, я заметил, что большинство людей, которые принимают добавки, «хорошо беспокоятся» и в любом случае придерживаются довольно здоровой диеты.

Мне кажется, что ежедневный прием таблеток рыбьего жира ничем не отличается от прикосновения к дереву — вряд ли это залог хорошего здоровья.

Конечно, я не собираюсь глотать таблетки ради здоровья.

Интервью с Thea Jourdan

Вклад нутриентов, связанных с жиром печени трески (витамины A, D, E, эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота) в ежедневное потребление нутриентов и их связь с концентрациями в плазме крови в когорте EPIC-Norfolk

Задний план: Общее потребление питательных веществ (TNI) — это потребление с пищей и добавками. Это позволяет оценить адекватность питательных веществ и распространенность избыточного потребления, а также реакцию в отношении биомаркеров.Жир печени трески (CLO) является наиболее часто потребляемой добавкой в ​​Великобритании, содержащей питательные вещества, которые могут иметь различное влияние на здоровье. Мы рассчитали TNI для витаминов A, D и E, а также эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA) и оценили связь с соответствующими концентрациями в крови.

Методы: Семидневные диетические дневники и образцы крови были взяты у двух подмножеств когорты Европейского проспективного исследования рака (EPIC-Norfolk) (возрастной диапазон 39–79 лет; n = 1400 для витамина D; n = 6656 для остальных питательных веществ).TNI был рассчитан для подгрупп: тех, кто не принимал добавки, тех, кто потреблял питательное вещество в форме добавки, и тех, кто потреблял добавку без этого питательного вещества.

Результаты: Питательные вещества, связанные с CLO, были добавлены на 15-33%, что примерно удвоило среднее потребление. Почти все в группе добавки + витамин А достигли расчетной средней потребности; однако нормативные уровни, вероятно, будут превышены. Частичные корреляции между потреблением витаминов А и D и биомаркерами были низкими и немного усиливались при включении источников пищевых добавок (корреляция = 0,01–0,13). Корреляции между биомаркером и TNI витамина Е и ЭПК+ДГК находились в диапазоне 0,40-0,46; однако превышение потребления витамина Е с пищей приводило к заниженным коэффициентам. Линейные связи между пищей или TNI EPA+DHA и плазмой были слабыми, но постоянными во всех подгруппах.

Выводы: Питательные вещества, связанные с CLO, вносят существенный вклад в потребление питательных веществ с риском чрезмерного потребления.Помимо EPA+DHA, данные биомаркеров показывают, что питательные вещества, связанные с CLO, в добавках не связаны линейно с витаминным статусом.

Ключевые слова: биомаркеры; когортное исследование; диетическая оценка; пищевые добавки; общее воздействие питательных веществ.

Калорийны ли таблетки с рыбьим жиром? – Richardvigilantebooks.com

Калорийны ли таблетки с маслом печени трески?

Одна чайная ложка (5 мл) жира печени трески обеспечивает следующее (4): Калории: 40.Жир: 4,5 грамма. Омега-3 жирные кислоты: 890 мг.

Сколько капсул с рыбьим жиром следует принимать в день?

Большое количество исследований поддерживает добавки с рыбьим жиром. Хотя окончательных рекомендаций нет, 250–500 мг в день комбинированных ЭПК и ДГК, отличным источником которых является рыбий жир, достаточно для большинства здоровых людей.

Таблетки с рыбьим жиром вредны для вас?

Высокие дозы жира печени трески, возможно, небезопасны. Они могут препятствовать свертыванию крови и могут увеличить вероятность кровотечения.Уровни витамина А и витамина D также могут стать слишком высокими при приеме больших доз масла печени трески.

Сколько калорий в рыбьем жире?

Вы можете потреблять масло либо из свежей печени трески, либо, что чаще, из добавок, отпускаемых без рецепта. Каждая чайная ложка масла печени трески содержит около 41 калории и 4,5 грамма жира, разделенного на мононенасыщенные, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Откуда берется рыбий жир?

Жир печени трески получают, как вы уже догадались, из печени трески! Вы можете потреблять масло либо из свежей печени трески, либо, что чаще, из добавок, отпускаемых без рецепта.Каждая чайная ложка масла печени трески содержит около 41 калории и 4,5 грамма жира, разделенного на мононенасыщенные, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Каким должен быть уровень витамина D при употреблении масла печени трески?

Оптимальный уровень витамина D в сыворотке должен находиться в диапазоне 30–50 нг/мл (см. обсуждение [ссылка «Потенциальные опасности витамина D», стр. 24, весна 2009 г.]). Большинство марок масла печени трески проходят процесс, при котором удаляются все натуральные витамины.

Как масло печени трески помогает при раке?

Раковым опухолям для роста необходимо создавать новые кровеносные сосуды, этот процесс называется ангиогенезом. Масло печени трески предотвращает ангиогенез и нарушает репродукцию раковых клеток, препятствуя росту опухоли. Низкий уровень витамина D был связан с рассеянным склерозом (РС).

Витамин Е | Источник питания

Витамин Е является жирорастворимым витамином в нескольких формах, но альфа-токоферол является единственным, используемым человеческим организмом. Его основная роль заключается в том, чтобы действовать как антиоксидант, улавливая свободные электроны, так называемые «свободные радикалы», которые могут повредить клетки.[1] Он также повышает иммунную функцию и предотвращает образование тромбов в сердечных артериях. Витамины-антиоксиданты, в том числе витамин Е, привлекли внимание общественности в 1980-х годах, когда ученые начали понимать, что повреждение свободными радикалами связано с ранними стадиями атеросклероза, закупоривающего артерии, и может также способствовать развитию рака, потере зрения и множеству других заболеваний. хронические состояния. Витамин Е обладает способностью защищать клетки от повреждения свободными радикалами, а также уменьшать производство свободных радикалов в определенных ситуациях.Тем не менее, противоречивые результаты исследований свели на нет некоторые перспективы использования высоких доз витамина Е для предотвращения хронических заболеваний.

Рекомендуемая норма потребления витамина Е для мужчин и женщин в возрасте 14 лет и старше составляет 15 мг в день (или 22 международных единицы, МЕ), включая беременных женщин. Кормящим женщинам требуется немного больше – 19 мг (28 МЕ) в день.

Какое-то время добавки с витамином Е казались простым способом профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.Крупные обсервационные исследования показали пользу от добавок витамина Е, в то время как контролируемые клинические испытания дали смешанные результаты.

Найдено пособие

• Обсервационные исследования: Исследование здоровья медсестер [2] и последующее исследование медицинских работников [3] показали снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний на 20–40% среди лиц, принимавших добавки витамина Е (обычно содержащие 400 МЕ или более). не менее двух лет. [4]
• Рандомизированные контролируемые исследования: В исследовании Women’s Health Study, в котором приняли участие почти 40 000 здоровых женщин в течение 10 лет, добавки витамина Е в дозе 600 МЕ, принимаемые через день, не приводили к значительному снижению риска так называемых «серьезных сердечных приступ, инсульт или смерть от сердечно-сосудистых заболеваний).Но в результатах были некоторые обнадеживающие новости: когда эти серьезные сердечные события были проанализированы отдельно, добавление витамина Е было связано с 24-процентным снижением риска сердечно-сосудистой смерти. [5] А среди женщин в возрасте 65 лет и старше добавки с витамином Е снижали риск серьезных сердечных заболеваний на 26%. Более поздний анализ показал, что женщины, принимавшие добавки с витамином Е, также имели более низкий риск развития серьезных тромбов в ногах и легких, причем женщины с самым высоким риском образования таких тромбов получали наибольшую пользу.[6]

Преимущество не найдено

• Рандомизированные контролируемые исследования с участием людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний или с сердечными заболеваниями на исходном уровне. В испытании GISSI Prevention результаты были неоднозначными, но в основном не было выявлено профилактического эффекта после более чем трехлетнего лечения витамином Е среди 11 000 выживших после сердечного приступа. [7] Результаты исследования Heart Outcomes Prevention Evaluation (HOPE) также не показали никакой пользы от приема витамина Е в течение четырех лет у более чем 9500 мужчин и женщин, у которых уже диагностированы сердечные заболевания или они находятся в группе высокого риска.[8] На самом деле, когда исследование HOPE было продлено еще на четыре года, исследователи обнаружили, что у добровольцев, принимавших витамин Е, был более высокий риск сердечной недостаточности. [9]

Основываясь на таких исследованиях, Американская кардиологическая ассоциация пришла к выводу, что «научные данные не оправдывают использование антиоксидантных витаминных добавок (таких как витамин Е) для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний». [10] Возможно, что у людей, которые уже имеют сердечные заболевания или имеют высокий риск сердечных заболеваний, использование таких препаратов, как аспирин, бета-блокаторы и ингибиторы АПФ, маскирует умеренный эффект витамина Е, и что витамин Е может имеют преимущества среди более здоровых людей.

• Рандомизированные контролируемые испытания с участием людей без заболеваний сердца на исходном уровне. Рандомизированное контролируемое исследование SU.VI.MAX показало, что семилетний прием низких доз витамина Е (как часть ежедневной таблетки антиоксиданта) снижает риск развития рака и риск смерти от любой причины у мужчин, но не показал эти полезные эффекты у женщин; добавки не давали никакой защиты от сердечных заболеваний у мужчин или женщин. [11] Обескураживающие результаты были также получены в ходе восьмилетнего рандомизированного контролируемого исследования Physicians’ Health Study II, в котором приняли участие почти 15 000 мужчин среднего возраста, у большинства из которых не было сердечных заболеваний на момент начала исследования.Исследователи обнаружили, что прием добавок витамина Е в дозе 400 МЕ через день, отдельно или с витамином С, не обеспечивает какой-либо защиты от сердечных приступов, инсультов или смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. [12]

Более свежие данные представляют теорию о том, что добавки с витамином Е могут иметь потенциальную пользу только в определенных подгруппах населения в целом. Например, испытание высоких доз витамина Е в Израиле показало заметное снижение сердечно-сосудистых заболеваний среди людей с диабетом 2 типа, которые имели общую генетическую предрасположенность к более сильному окислительному стрессу.[13]

История о витамине Е и профилактике рака была немного менее обнадеживающей, чем история о витамине Е и сердечно-сосудистых заболеваниях. В целом обсервационные исследования не показали, что витамин Е в продуктах питания или добавках обеспечивает значительную защиту от рака в целом или от конкретных видов рака. [14–23] Однако некоторые обсервационные исследования и клинические испытания показали, что добавки с витамином Е могут снизить риск прогрессирующего рака предстательной железы у курильщиков. [16,24–26]

Рак предстательной железы

Исследователи надеялись, что исследование профилактики рака селеном и витамином Е (SELECT) даст более точные ответы на вопрос о витамине Е и раке простаты.18 000 мужчинам из SELECT было назначено следовать одной из четырех схем приема таблеток — витамин Е плюс селен, витамин Е плюс плацебо селена, селен плюс плацебо витамина Е или двойное плацебо — и отслеживаться в течение 7–12 лет. Но исследователи остановили исследование на полпути в 2008 году, когда ранние анализы показали, что витамин Е не оказывает никакого влияния на профилактику рака или рака предстательной железы. [27] Хотя испытание закончилось, исследователи продолжали следить за мужчинами, которые в нем участвовали. В 2011 году они сообщили о повышении риска рака простаты на 17% среди мужчин, которым назначен прием витамина Е; среди мужчин, принимавших витамин Е и селен, значительного повышения риска развития рака предстательной железы не наблюдалось.[28]

Хотя эти результаты могут показаться тревожными, два других крупных исследования витамина Е и рака предстательной железы дали совершенно иные результаты: рандомизированное исследование альфа-токоферола бета-каротина, например, проводилось с участием почти 30 000 финских курильщиков-мужчин в среднем в течение шести лет. [24] Было обнаружено, что у мужчин, которым было назначено ежедневно принимать добавки с витамином Е, риск развития рака простаты был на 32% ниже, а риск смерти от рака простаты — на 41% ниже, чем у мужчин, получавших плацебо. Защитный эффект витамина Е был наиболее сильным у мужчин, у которых рак был достаточно запущен, чтобы его можно было обнаружить при клиническом обследовании. Тем временем крупное и долгосрочное исследование Physicians’ Health Study II показало, что добавки с витамином Е не увеличивают и не снижают риск рака предстательной железы или любого другого рака. [29]

Почему данные SELECT о витамине Е и раке простаты так сильно отличались от результатов более ранних исследований? Предыдущие исследования добавок витамина Е и рака предстательной железы показали наибольшую пользу у мужчин, которые были курильщиками и у которых был рак на более поздних стадиях. [16,24–26] Однако в исследовании SELECT менее 10% мужчин были курильщиками, и у большинства из них был обнаружен рак на ранней стадии с помощью анализов крови на простатспецифический антиген (ПСА).[27,28] Многие низкозлокачественные опухоли предстательной железы на ранних стадиях, выявленные с помощью теста на ПСА, не переходят в запущенные формы рака. Имеются также доказательства того, что разные процессы могут быть задействованы при раке предстательной железы на ранней и поздней стадиях. Большое испытание препарата для предотвращения рака предстательной железы выявило противоположные эффекты при использовании на ранних и поздних стадиях рака предстательной железы. [30]

Имейте в виду, что в большинстве случаев рак предстательной железы развивается медленно, и любое исследование, посвященное профилактике рака предстательной железы, должно отслеживать мужчин в течение длительного времени.При досрочном прекращении исследования SELECT невозможно определить, мог ли бы витамин Е защитить некоторых мужчин от рака предстательной железы, если бы они продолжали исследование в течение более длительного периода времени. В исследовании SELECT было очень мало случаев распространенного рака предстательной железы, что еще больше ограничивало интерпретацию результатов.

Шестилетнее исследование показало, что витамин Е в сочетании с витамином С, бета-каротином и цинком обеспечивает некоторую защиту от прогрессирующей возрастной макулярной дегенерации (ВМД), но не катаракты, в люди, входящие в группу риска по заболеванию. [31,32] Однако сам по себе витамин Е, по-видимому, не приносит большой пользы ни против ВМД, ни против катаракты. [33,34]

Ученые, пытающиеся распутать причины болезни Альцгеймера, Паркинсона и других заболеваний головного мозга и нервной системы, сосредоточили свое внимание на роли свободных радикалов в развитии этих заболеваний. [35] Но на сегодняшний день мало доказательств того, может ли витамин Е помочь защитить от этих заболеваний или что он приносит пользу людям, у которых уже есть эти заболевания.

• Деменция: Некоторые проспективные исследования показывают, что добавки витамина Е, особенно в сочетании с витамином С, могут быть связаны с небольшим улучшением когнитивных функций или снижением риска болезни Альцгеймера и других форм деменции, в то время как другие исследования не обнаружили любую такую ​​выгоду. [36–39] Трехлетнее рандомизированное контролируемое исследование с участием людей с легкими когнитивными нарушениями — часто предшествующими болезни Альцгеймера — показало, что ежедневный прием 2000 МЕ витамина Е не смог замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера. [40] Имейте в виду, однако, что прогрессирование от легких когнитивных нарушений до болезни Альцгеймера может занять много лет, а это исследование было довольно коротким, так что это, вероятно, не последнее слово о витамине Е и деменции.
• Болезнь Паркинсона: Некоторые, но не все, проспективные исследования показывают, что более высокое потребление витамина Е с пищей, а не с добавками в высоких дозах, связано со снижением риска болезни Паркинсона. [41–43] У людей, у которых уже есть болезнь Паркинсона, добавки с высокими дозами витамина Е не замедляют прогрессирование болезни.[44] В чем разница между витамином Е из пищевых продуктов и витамином Е из добавок? Вполне возможно, что продукты, богатые витамином Е, такие как орехи или бобовые, содержат другие питательные вещества, защищающие от болезни Паркинсона. Необходимы дополнительные исследования.
• Боковой амиотрофический склероз (БАС): Одно крупное проспективное исследование, в котором приняли участие почти 1 миллион человек в течение 16 лет, показало, что люди, которые регулярно принимали добавки с витамином Е, имели более низкий риск смерти от БАС, чем люди, которые никогда не принимали добавки с витамином Е. .[45] Совсем недавно комбинированный анализ нескольких исследований с участием более 1 миллиона человек показал, что чем дольше люди принимали добавки с витамином Е, тем ниже у них риск развития БАС. [46] Однако клинические испытания добавок витамина Е у людей, уже страдающих БАС, в целом не показали никакой пользы. [47] Это может быть ситуация, когда витамин Е полезен для профилактики, а не для лечения, но необходимы дополнительные исследования.

Витамин Е содержится в растительных маслах, орехах, семенах, фруктах и ​​овощах.

• Масло зародышей пшеницы
• Подсолнечное, сафлоровое и соевое масло
• Семена подсолнечника
• Миндаль
• Арахис, арахисовое масло
• Листья свеклы, листовая капуста, шпинат
• Тыква
• Красный сладкий перец
• Спаржа
• Манго
• Авокадо

Поскольку витамин Е содержится в различных продуктах питания и добавках, дефицит U. С. встречается редко. У людей с расстройствами пищеварения или неадекватным усвоением жира (например, при панкреатите, муковисцидозе, глютеновой болезни) может развиться дефицит витамина Е. Ниже приведены общие признаки дефицита:

• Ретинопатия (поражение сетчатки глаза, которое может ухудшить зрение)
• Периферическая невропатия (поражение периферических нервов, обычно в руках или ногах, вызывающее слабость или боль)
• Атаксия (потеря контроля над движениями тела)
• Снижение иммунной функции

Нет данных о токсическом воздействии витамина Е, содержащегося в пищевых продуктах.Большинство взрослых, получающих более 22 МЕ в день, принимают поливитамины или отдельные добавки с витамином Е, содержащие от 400 до 1000 МЕ в день. Сообщений о вредных побочных эффектах применения добавок у здоровых людей не поступало. Тем не менее, существует риск чрезмерного кровотечения, особенно при дозах более 1000 мг в день или если человек также использует разжижающие кровь лекарства, такие как варфарин. По этой причине верхний предел витамина Е был установлен для взрослых 19 лет и старше и составляет 1000 мг в день (1465 МЕ) любой формы добавки токоферола.[1]

В связи со случайными сообщениями о негативном воздействии добавок витамина Е на здоровье ученые спорят о том, могут ли эти добавки быть вредными и даже повышать риск смерти.

Исследователи попытались ответить на этот вопрос, объединив результаты нескольких исследований. В одном таком анализе авторы собрали и повторно проанализировали данные 19 клинических испытаний витамина Е, включая исследования GISSI и HOPE [48]; они обнаружили более высокий уровень смертности в исследованиях, где пациенты принимали более 400 МЕ добавок в день.Хотя этот метаанализ попал в заголовки, когда он был опубликован, выводы, которые можно сделать из него, ограничены. Некоторые выводы были основаны на очень небольших исследованиях. В некоторых из этих испытаний витамин Е сочетался с высокими дозами бета-каротина, что само по себе было связано с повышенной смертностью. Кроме того, во многих исследованиях с высокими дозами витамина Е, включенных в анализ, участвовали люди с прогрессирующим заболеванием сердца или болезнью Альцгеймера. Другие метаанализы пришли к другим выводам.Поэтому неясно, применимы ли эти выводы к здоровым людям. Исследование Physicians’ Health Study II, например, не обнаружило никакой разницы в показателях смертности между участниками исследования, принимавшими витамин Е, и теми, кто принимал плацебо. [12]

Связанные

Витамины и минералы

1. Медицинский институт. Справочное потребление витамина С, витамина Е, селена и каротиноидов с пищей . Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий; 2000.
2. Stampfer MJ, Hennekens CH, Manson JE, Colditz GA, Rosner B, Willett WC. Потребление витамина Е и риск ишемической болезни сердца у женщин. N Английский J Med . 1993; 328:1444-9.
3. Римм Э.Б., Штампфер М.Дж., Ашерио А., Джованнуччи Э., Кольдиц Г.А. , Уиллетт В.К. Потребление витамина Е и риск ишемической болезни сердца у мужчин. N Английский J Med . 1993; 328:1450-6.
4. Римм Э.Б., Штампфер М.Ю. Антиоксиданты при сосудистых заболеваниях. Med Clin North Am .2000;84:239-49.
5. Lee IM, Cook NR, Gaziano JM, et al. Витамин Е в первичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и рака: исследование женского здоровья: рандомизированное контролируемое исследование. ДЖАМА . 2005; 294:56-65.
6. Глинн Р.Дж., Ридкер П.М., Голдхабер С.З., Зи Р.Ю., Беринг Д.Э. Влияние случайного распределения добавок витамина Е на возникновение венозной тромбоэмболии: отчет исследования женского здоровья. Тираж . 2007; 116:1497-503.
7. Пищевые добавки с полиненасыщенными жирными кислотами n-3 и витамином Е после инфаркта миокарда: результаты исследования GISSI-Prevenzione.Gruppo Italiano для Studio della Sopravvivenza nell’Infarto miocardico. Ланцет . 1999;354:447-55.
8. Юсуф С. , Дагенайс Г., Пог Дж., Бош Дж., Слейт П. Добавки витамина Е и сердечно-сосудистые события у пациентов с высоким риском. Исследователи оценочного исследования по предотвращению сердечных исходов. N Английский J Med . 2000;342:154-60.
9. Лонн Э., Бош Дж., Юсуф С. и др. Влияние длительного приема витамина Е на сердечно-сосудистые события и рак: рандомизированное контролируемое исследование. ДЖАМА . 2005; 293:1338-47.
10. Крис-Этертон П.М., Лихтенштейн А.Х., Ховард Б.В., Стейнберг Д., Вицтум Дж.Л. Антиоксидантные витаминные добавки и сердечно-сосудистые заболевания. Тираж . 2004; 110:637-41.
11. Hercberg S, Galan P, Preziosi P, et al. Исследование SU.VI.MAX: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование воздействия витаминов-антиоксидантов и минералов на здоровье. Медицинский стажер Arch . 2004; 164:2335-42.
12. Sesso HD, Buring JE, Christen WG и др.Витамины Е и С в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин: рандомизированное контролируемое исследование Physicians’ Health Study II. ДЖАМА . 2008;300:2123-33.
13. Милман У., Блюм С., Шапира С. и др. Добавка витамина Е снижает сердечно-сосудистые события в подгруппе людей среднего возраста с сахарным диабетом 2 типа и генотипом гаптоглобина 2-2: проспективное двойное слепое клиническое исследование. Артериосклеры Тромб Васк Биол . 2008; 28:341-7.
14. Хантер Д., Мэнсон Дж. Э., Колдитц Г. А. и др.Проспективное исследование потребления витаминов С, Е и А и риска развития рака молочной железы. N Английский J Med . 1993;329:234-40.
15. Willett WC, Polk BF, Underwood BA и др. Связь сывороточных витаминов А и Е и каротиноидов с риском развития рака. N Английский J Med . 1984; 310:430-4.
16. Чан Дж.М., Стампфер М.Дж., Ма Дж., Римм Э.Б., Уиллетт В.К., Джованнуччи Э.Л. Дополнительное потребление витамина Е и риск рака предстательной железы у большой когорты мужчин в США. Эпидемиологические биомаркеры рака Предыдущая .1999;8:893-9.
17. ван Дам Р. М., Хуан З., Джованнуччи Э. и др. Диета и базально-клеточная карцинома кожи в предполагаемой когорте мужчин. Am J Clin Nutr. 2000;71:135-41.
18. Wu K, Willett WC, Chan JM, et al. Проспективное исследование дополнительного потребления витамина Е и риска рака толстой кишки у женщин и мужчин. Эпидемиологические биомаркеры рака Предыдущая . 2002; 11:1298-304.
19. Фунг Т.Т., Шпигельман Д., Иган К.М., Джованнуччи Э., Хантер Д.Дж., Уиллетт В.К. Потребление витаминов и каротиноидов и риск плоскоклеточного рака кожи. Int J Рак . 2003;103:110-5.
20. Фесканич Д., Уиллетт В.К., Хантер Д.Дж., Кольдиц Г.А. Диетическое потребление витаминов А, С и Е и риск меланомы в двух когортах женщин. Бр J Рак . 2003;88:1381-7.
21. Чо Э., Шпигельман Д., Хантер Д. И. и др. Пременопаузальное потребление витаминов А, С и Е, фолиевой кислоты и каротиноидов и риск рака молочной железы. Эпидемиологические биомаркеры рака Предыдущая . 2003; 12:713-20.
22. Чо Э., Хантер Д. Д., Шпигельман Д. и др.Потребление витаминов А, С и Е, а также фолиевой кислоты, поливитаминов и рака легких: объединенный анализ 8 проспективных исследований. Int J Рак . 2006;118:970-8.
23. Lee JE, Giovannucci E, Smith-Warner SA, Spiegelman D, Willett WC, Curhan GC. Потребление фруктов, овощей, витаминов А, С и Е и каротиноидов и риск развития почечно-клеточного рака. Эпидемиологические биомаркеры рака Предыдущая . 2006;15:2445-52.
24. Heinonen OP, Albanes D, Virtamo J, et al. Рак предстательной железы и добавки с альфа-токоферолом и бета-каротином: заболеваемость и смертность в контролируемом исследовании. J Natl Cancer Inst . 1998;90:440-6.
25. Кирш В.А., Хейс Р.Б., Мейн С.Т. и др. Дополнительный и диетический прием витамина Е, бета-каротина и витамина С и риск рака предстательной железы. J Natl Cancer Inst . 2006;98:245-54.
26. Peters U, Littman AJ, Kristal AR, Patterson RE, Potter JD, White E. Добавки с витамином E и селеном и риск рака предстательной железы в когорте исследования «Витамины и образ жизни» (VITAL). Рак вызывает контроль . 2008;19:75-87.
27. Липпман С.М., Кляйн Э.А., Гудман П.Дж. и др. Влияние селена и витамина Е на риск рака предстательной железы и других видов рака: исследование профилактики рака селеном и витамином Е (SELECT). ДЖАМА . 2009;301:39-51.
28. Кляйн Э.А., Томпсон И.М., мл., Танген К.М. и соавт. Витамин Е и риск рака простаты: исследование профилактики рака селеном и витамином Е (SELECT). ДЖАМА . 2011;306:1549-56.
29. Газиано Дж. М., Глинн Р. Дж., Кристен В. Г. и др. Витамины Е и С в профилактике рака предстательной железы и тотального рака у мужчин: рандомизированное контролируемое исследование Physicians’ Health Study II. ДЖАМА . 2009;301:52-62.
30. Thompson IM, Goodman PJ, Tangen CM, et al. Влияние финастерида на развитие рака предстательной железы. N Английский J Med . 2003;349:215-24.
31. Рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование высоких доз добавок с витаминами С и Е, бета-каротином и цинком для лечения возрастной дегенерации желтого пятна и потери зрения: отчет AREDS №. 8. Арка Офтальмол . 2001; 119:1417-36.
32. Исследование возрастных заболеваний глаз 2 (AREDS2).Национальный глазной институт, 2007 г. По состоянию на 8 ноября 2007 г.,
.
33. Чонг Э.В., Вонг Т.И., Крайс А.Дж., Симпсон Дж.А., Гаймер Р.Х. Пищевые антиоксиданты и первичная профилактика возрастной дегенерации желтого пятна: систематический обзор и метаанализ. БМЖ . 2007; 335:755.
34. Christen WG, Glynn RJ, Chew EY, Buring JE. Витамин Е и возрастная дегенерация желтого пятна в рандомизированном исследовании женщин. Офтальмология . 2010;117:1163-8.
35. Камат К.Д., Гадал С., Мхатре М., Уильямсон К.С., Пай К.Н., Хенсли К.Антиоксиданты при заболеваниях центральной нервной системы: доклинические перспективы и проблемы практического применения. J Болезнь Альцгеймера . 2008;15:473-93.
36. Гродштейн Ф., Чен Дж., Уиллетт В.К. Высокие дозы антиоксидантных добавок и когнитивная функция у пожилых женщин, проживающих в общине. Am J Clin Nutr . 2003;77:975-84.
37. Занди П.П., Энтони Дж.С., Хачатурян А.С. и др. Снижение риска болезни Альцгеймера у пользователей антиоксидантных витаминных добавок: исследование округа Кэш. Арка Нейрол .2004;61:82-8.
38. Лорин Д., Масаки К.Х., Фоли Д.Дж., Уайт Л.Р., Лаунер Л.Дж. Потребление антиоксидантов с пищей в среднем возрасте и риск развития деменции в пожилом возрасте: исследование старения в Гонолулу и Азии. Am J Эпидемиол . 2004; 159:959-67.
39. Грей С.Л., Андерсон М.Л., Крейн П.К. и др. Использование антиоксидантных витаминных добавок и риск развития деменции или болезни Альцгеймера у пожилых людей. J Am Geriatr Soc . 2008;56:291-5.
40. Petersen RC, Thomas RG, Grundman M, et al. Витамин Е и донепезил для лечения легких когнитивных нарушений. N Английский J Med . 2005; 352:2379-88.
41. Чжан С.М., Эрнан М.А., Чен Х., Шпигельман Д., Уиллетт В.К., Ашерио А. Потребление витаминов Е и С, каротиноидов, витаминных добавок и риск болезни Паркинсона. Неврология . 2002;59:1161-9.
42. Этминан М., Гилл С.С., Самии А. Потребление витамина Е, витамина С и каротиноидов и риск болезни Паркинсона: метаанализ. Ланцет Нейрол . 2005;4:362-5.
43. Моренс Д.М., Грандинетти А., Васлин К.И., Парк С.Б., Росс Г.В., Уайт Л.Р.Исследование случай-контроль идиопатической болезни Паркинсона и потребления витамина Е с пищей. Неврология . 1996;46:1270-4.
44. Влияние токоферола и депренила на прогрессирование инвалидности при ранней болезни Паркинсона. Группа изучения Паркинсона. N Английский J Med . 1993; 328:176-83.
45. Ascherio A, Weisskopf MG, O’Reilly EJ, et al. Потребление витамина Е и риск бокового амиотрофического склероза. Энн Нейрол . 2005;57:104-10.
46. Wang H, O’Reilly EJ, Weisskopf MG, et al.Потребление витамина Е и риск бокового амиотрофического склероза: объединенный анализ данных 5 проспективных когортных исследований. Am J Эпидемиол . 2011;173:595-602.
47. Orrell RW, Lane RJ, Ross M. Антиоксидантное лечение бокового амиотрофического склероза/заболевания двигательных нейронов. Кокрановская база данных Syst Rev . 2007: CD002829.
48. Миллер Э.Р., 3-й, Пастор-Барриузо Р., Далал Д., Римерсма Р.А., Аппель Л.Дж., Гуаллар Э. Мета-анализ: добавки витамина Е в высоких дозах могут увеличить смертность от всех причин. Энн Интерн Мед . 2005;142:37-46.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.