Песочные пироги с яблоками – . ?

Содержание

Потрясающие песочные пирожки с яблоками

Чаще из песочного теста пекут открытые пироги, печенье всевозможной конфигурации, рогалики — взяв за основу базовый рецепт, рекомендую испечь потрясающие песочные пирожки с яблоками. Их удобно держать в руке, есть на ходу и легко обходиться без тарелок. Рассыпчатая мучная оболочка имеет приятный сливочный привкус, а яблочная начинка дарит изделиям фруктовую свежесть. Сочетание нежной начинки с ароматом корицы и хрустящей корочки — просто волшебное. Подарите радость себе и детям — приготовьте сладкие пирожки из песочного теста.

Ингредиенты:

400 грамм муки;
200 грамм сливочного масла;
150 грамм сахара;
2 свежих куриных яйца;
соль по вкусу;
корица или лимонная цедра — по желанию;
сахарная пудра — для украшения;
2-3 яблока.

Потрясающие песочные пирожки с яблоками. Пошаговый рецепт

В глубокую миску для замешивания теста просеиваем муку.
Добавляем сахар и соль (небольшую щепотку), хорошо перемешиваем.
Выкладываем в сухие продукты холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Перетираем всю массу руками: должна получиться крошка.
Вбиваем два яйца, замешиваем эластичное песочное тесто.
Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Яблоки (у меня красные сладкие яблоки, но можно брать любые, на ваш вкус) нарезаем кольцами (примерно 0,5 сантиметра толщиной) и удаляем сердцевину.
Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной 0,3 миллиметра.
Выкладываем на половину песочного теста яблочные кольца и присыпаем сахаром (примерно чайная ложка на каждое кольцо). При желании можно добавить корицу или лимонную цедру.
Накрываем яблоки второй половиной теста, вырезаем по кругу пирожки (более детально можете посмотреть на видео под рецептом). Защипываем пирожки с яблочной начинкой, как вареники.

Выкладываем пирожки с яблоками на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
Даем немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

Обязательно возьмите на заметку этот рецепт потрясающих песочных пирожков с яблоками. Пирожки из песочного теста получаются очень вкусные: нежнейшее рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с кисленькой начинкой из яблок — а с чаем еще вкуснее. Простые и оригинальные рецепты выпечки ждут вас на нашем сайте «Очень вкусно»: заходите и наслаждайтесь.

Загрузка…

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ochenvkusno.com

Песочный пирог с яблоками — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Песочный пирог с яблоками — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Песочный пирог с яблоками

8 порций

2 часа

524 кКал на порцию

Это одна из вариаций классического американского яблочного пирога, в котором в довольно тонком тесте находится много-много ароматной яблочной начинки. Во многих подобных рецептах начинка довольно жидкая и нарезать пирог довольно сложно. В этом пироге начинки много, но она никуда не растекается, а остается внутри. Готовится пирог очень просто и быстро, из доступных ингредиентов, просто этапы подробно расписаны. Отличный вариант для утилизации килограмма яблок.

Вам понадобится

Песочный пирог с яблоками (этап 1)

Сахар (песок)

100 г

Начнем с теста. Размягченное масло нарежьте кубиками, сложите в большую миску (в которой будет замешиваться тесто) и добавьте сахар. На фотографии сахарная пудра без добавок, но она не обязательна, мелкий сахар отлично подходит.

Песочный пирог с яблоками (этап 2)

Взбивайте масло с сахаром, пока смесь не посветлеет и немного не увеличится в объеме.

Песочный пирог с яблоками (этап 3)

Добавьте яйцо комнатной температуры и продолжайте взбивать до однородности.

Песочный пирог с яблоками (этап 4)

Муку просейте в миску с масляной смесью, перемешайте ложкой или руками, чтобы получилось что-то похожее на крошки. Затем добавьте 2-3 ст.л. холодной воды или молока и быстро замесите мягкое тесто. Особенно месить тесто на надо, только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся в одно целое.

Песочный пирог с яблоками (этап 5)

Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и уберите в холодильник не менее, чем на 30 минут.

Песочный пирог с яблоками (этап 6)

Лимонный сок

15 мл

Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Яблоки вымойте и очистите от сердцевины, нарежьте произвольными кусочками. Положите в миску, побрызгайте лимонным соком, чтобы они не темнели.

Песочный пирог с яблоками (этап 7)

Охлажденное тесто разделите на две части, одну сделайте чуть больше. Большую часть раскатайте до толщины около 3-5 мм между двумя листами бумаги для выпечки.

Песочный пирог с яблоками (этап 8)

Выложите раскатанное тесто в форму так, чтобы её дно и бортики были покрыты тестом.

Песочный пирог с яблоками (этап 9)

Сахар (песок)	60 г
Крахмал кукурузный	40 г

Корица молотая

1 ч.л.

Яблоки посыпьте смесью из сахара, крахмала и корицы, аккуратно перемешайте и выложите в форму с тестом.

Песочный пирог с яблоками (этап 10)

Вторую часть теста тоже тонко раскатайте.

Песочный пирог с яблоками (этап 11)

Накройте яблоки вторым листом теста и подоткните края внутрь формы. Сверху сделайте несколько надрезов для выхода пара. Если хотите получить более румяный и гляцевый верх пирога, смажьте его желтком.

Песочный пирог с яблоками (этап 12)

Пеките в разогретой до 180 градусах духовке 40-50 минут. Если верх или края пирога начнут слишком темнеть, закройте их фольгой. Времени выпечки должно быть достаточно, чтобы яблоки успели стать мягкими.

Песочный пирог с яблоками (этап 13)

Готовый пирог немного остудите и потом нарезайте на порционные куски.

Песочный пирог с яблоками (этап 14)

Пирог вкусно есть теплым и холодным, но слишком долго (больше суток) его хранить не стоит, т.к. тесто перестанет быть хрустящим. Приятного чаепития!

Рецепт «Песочный пирог с яблоками» добавлен: 17 Сентября 2014 года.

Как приготовить песочный пирог с яблоками по пошаговому рецепту с фото

Простые и вкусные рецепты пирогов

VictorA

Вкусная выпечка к домашнему чаепитию. Нежный песочный пирог с яблоками просто тает во рту. Смотрите подробный рецепт с фото. Порадуйте родных вкусненьким.

Хочу поделиться с вами рецептом яблочного пирога из песочного теста, который в моей семье уже много лет пользуется большой популярностью и нравится мне лично. Его очень просто и интересно испечь. Рецепт яблочного песочного пирога лет 10 назад мне рассказал друг-вегетарианец, который увлекался волшебной ведической кухней.

Я попробовала его приготовить, и с первого раза у меня получился чудесный закрытый пирог. С тех пор я с большим удовольствием частенько пеку его для своей семьи и друзей. Этот рецепт будет приятной находкой для веганов, так как яйца в нем не предусмотрены.

Зато экспериментировать с добавлением различных продуктов можно сколько угодно. И еще одна важная деталь, которая входит в рецептуру: в процессе готовки (когда будете замешивать тесто, чистить яблоки, готовить начинку) необходимо думать о чем-то очень добром и светлом – так пирог получается вкуснее.

Кухонный инвентарь: миска для замешивания теста; пакет или пищевая пленка; кастрюлька на 2 литра или сотейник; форма для запекания.

Необходимые ингредиенты

Стакан муки	2 шт.
Сливочное масло	150 г
Кефир (вода)	50 мл
Сахар	125 г
Яблок (с кислинкой)	800 г
Сливочное масло	50 г
Сахарная пудра	250 г
Корица	0,5 ч. л.
Соль	1 щепотка
Ванильный сахар	1 ч. л.

Выбирая между сахаром и сахарной пудрой для теста, отдайте предпочтение сахарной пудре. С пудрой тесто получается эластичнее, чем с сахаром, мягче и нежнее. Кефир можно использовать любой жирности. Он должен быть холодным (только что из холодильника). Если кефира нет в наличии, замените его холодной водой.

Яблоки для начинки лучше выбирать кисло-сладких сортов. Приятная кислинка в начинке приятно освежит вкус пирога. Когда будете покупать изюм, обратите внимание на его цвет и текстуру.

Последовательность приготовления

Тесто

Масло смешайте с сахаром (или сахарной пудрой).
Добавьте в смесь муку. Втирайте масло в муку пальцами до тех пор, пока смесь не станет напоминать крупные крошки хлеба.
Влейте холодный кефир (воду) и замесите тесто сначала в миске, а затем присыпьте стол мукой и месите тесто руками, пока оно не станет однородным и мягким. Но не перестарайтесь, месить
нужно совсем недолго. Когда добьетесь нужной консистенции, остановитесь.
Скатайте тесто в шар, положите в полиэтиленовый пакет или оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на то время, пока будете готовить начинку (20 минут).

Начинка

Приступим к приготовлению яблочной начинки для пирога. Вымойте и почистите яблоки, вырежьте семенные коробочки и порежьте средними кубиками.
Можно очищенные яблоки положить в пирог разрезав их на половинки. Таким образом яблоки меньше теряют сок.

Сборка и выпечка

Разделите тесто на 2 куска.
Возьмите форму для пирога, присыпьте мукой. Сначала раскатайте тот кусочек теста, что побольше, затем возьмите и пальцами распределите по дну формы.

www.svoimirykami.club

Песочный пирог с яблоками — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Высыпать на рабочую поверхность муку и 100 грамм сахара, перемешать., сформовать горку с отверстием в центре. Вбить яйцо и натереть 130 грамм сливочного масла.

2 Быстро порубить все ножом и сформовать шар из теста. Если тесто не будет формоваться, можно добавить немного холодной воды. Убрать тесто на 30 минут холодильник.

3 Охлажденное тесто раскатать и положить в форму диаметром 26 сантиметров, сформовав высокий бортик.

4 Яблоки очистить и мелко порезать. Сложить яблоки в сотейник, добавить 50 грамм сахара, лимонный сок и цедру, изюм, 50 грамм масла и потушить 10 минут. Всыпать крахмал и перемешать.

5 Выложить начинку на тесто.

6 В маленькой кастрюльке довести до кипения молоко с медом, 20 граммами сливочного масла,75 граммами сахара и миндальными пластинками

7 Выложить миндальную массу поверх яблок. Выпекать в заранее нагретой до 200 градусов духовке около 45 минут.

Рецепт «Песочный пирог с яблоками» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Песочный пирог с яблоками

Этот песочный пирог с яблоками еще называется «кудрявым», потому что тесто сверху пирога запекается в виде аппетитных волночек, которые напоминают кудряшки. Рассыпчатое тесто с невероятно нежной начинкой порадуют Вас в полной мере!

Сохранить в кулинарную книгу
Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 6-8.
Ингредиенты для теста:
Желтки – 2 шт.,

Сахар – 100 гр.,

Сливочное масло или маргарин – 200 гр.,

Мука – 250 гр.,

Сода – ? ч. ложки или разрыхлитель – 1 ч. ложка,

Соль – на кончике ножа.

Ингредиенты для начинки:
Яблоки кисло-сладкие – 3-4 шт.,

Белки – 2 шт.,

Сахар – 100 гр.

Способ приготовления:
1. Разделяем белки от желтков. Желтки соединяем с сахаром и перемешиваем.

2. Твердое сливочное масло или маргарин режем кусочками и перетираем с желтками в однородную массу.

3. Кладем соду, соль и добавляем муку.

4. Должно получиться эластичное, мягкое тесто вот такого размера.
5. Делим тесто на 2 неравные части: одна часть составляет 2/3, другая – 1/3 от всего теста. Заворачиваем тесто в пищевую пленку. Большую часть теста кладем в холодильник, меньшую — в морозильник на 30 минут.
Дело в том, что песочное тесто содержит большое количество жира и тает даже от теплоты рук. И для того, чтобы с ним было легче работать, его нужно охладить. Так же холод делает тесто более рассыпчатым и нежным.

6. Теперь приступим к начинке. Белки при помощи миксера взбиваем в тугую пену. Затем насыпаем сахар и снова взбиваем, пока он не раствориться.
7. Берем яблоки средней величины (хочу заострить Ваше внимание, яблоки лучше взять кисло-сладкие, тогда получится выгодный контраст между начинкой и сладким тестом), промываем, чистим от кожуры и трем на крупной терке. Теперь яблоки и взбитые белки перемешиваем. В этот момент нужно включить духовку и разогреть до 180 градусов С.
8. Итак, достаем силиконовую форму диаметром примерно 26 см. В нее выкладываем тонким слоем большую часть теста, при этом делая бортики высотой 2-3 см. На тесто кладем начинку и разравниваем.
9. А сверху трем на крупной терке вторую часть теста.
10. Ставим форму в духовку. Через 30 минут песочный пирог с яблоками будет источать невероятный запах сладкой выпечки, а также покроется красивым загаром. Ура, пирог уже можно доставать из духовки. Даем пирогу возможность охладиться, вынимаем его из формы на блюдо, режем кусочками и подаем к чаю. Поверьте, чай с таким нежным пирогом Вы запомните надолго, и возможно, приготовление именно этого пирога станет семейной традицией.
Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
priyatnogo-appetita.com