Пироги приготовить в духовке: 👌 Пироги в духовке, 551 вкусный рецепт с фото 👌 Алимеро

Содержание

Пирог со сливами в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 190 °С. Для теста пирога со сливами заранее достаньте сливочное масло из холодильника, нарежьте маленькими кубиками и переложите в глубокую миску. Оставьте на 30 мин при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Шаг 2

Взбейте миксером на высокой скорости мягкое сливочное масло с сахаром до получения пышной кремообразной массы однородной консистенции.

Шаг 3

Разрежьте стручок ванили острым ножом вдоль и выскоблите семена. Добавьте в масляную смесь яйцо и семена ванили. Взбивайте основу теста для пирога со сливами миксером до гладкости.

Шаг 4

В большую миску через частое сито просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто пирога со сливами получилось более рассыпчатым.

Шаг 5

Добавьте мучную смесь в яично-масляную и быстро перемешайте лопаточкой или быстро перетрите пальцами. В результате у вас должна получиться мелкая крошка.

Шаг 6

Добавьте в маслянистую крошку сметану и снова быстро перемешайте. Тесто для пирога со сливами должно получиться мягким, податливым, не слишком крутым.

Шаг 7

Разделите тесто для пирога на две части так, чтобы одна немного больше другой. Раскатайте большую в пласт и выложите в форму диаметром 28 см. Тесто должно закрывать дно и бортики формы. Посыпьте тесто панировочными сухарями.

Шаг 8

Приготовьте начинку пирога. Сливы вымойте и обсушите. Затем каждую разрежьте на половинки и удалите косточки. Мякоть нарежьте дольками. Выложите сливы на тесто, посыпьте сахаром и корицей.

Шаг 9

Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками шириной 1 см. Разложите полосы в виде решетки. Выпекайте пирог со сливами 40–45 мин., до золотистого цвета.

Шаг 10

Готовому пирогу со сливами дайте полностью остыть в форме, а затем аккуратно переложите его на большую тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.

Полезный совет

Если вы располагаете временем, уберите тесто пирога со сливами в холодильник минут на тридцать. В этом случае оно будет легче раскатываться, не прилипая к скалке и рабочему столу.

Кстати

Вместо натуральной ванили в тесто пирога со сливами вы вполне можете добавить чайную ложку ванильного сахара, пару капель ванильного экстракта или щепотку ванилина.

Пирог с повидлом в духовке от Шефмаркет

Традиционным угощением к чаю или молоку считается пирог с повидлом. В духовке запеченный до красивого золотого цвета, ароматный и необычайно мягкий, он способен буквально «свести с ума». И даже тех, кто на диете мотивирует попробовать хоть кусочек. В нашей публикации вы найдете удачные проверенные рецепты, которые получаются удачными даже у новичков.

Пирог со вкусом, как из детства

Те, кто проводил летние дни в деревне, навсегда запомнят пирог с яблочным повидлом. Тесто на лакомство нежные бабушкины руки замешивали с особым трепетом, ведь для любимых внуков! Оно получалось воздушным, начинка имела приятный кисло-сладкий вкус. Уплетая за обе щеки с молоком, дети росли здоровыми и счастливыми!

Состав:

300 мл. молока;
1 ст. л. сухих дрожжей;
2 яйца;
80 гр. масла сливочного;
100 гр. сахара;
½ ч. л. соли;
3-3,5 ст. (стандартных граненых) муки;
Яблочное варенье для начинки.

Пирог со вкусом, как из детства

Как готовить:

1. Подготовьте быструю опару на пирог с яблочным повидлом. Рецепт прост: подогрейте молоко, добавьте в него дрожжи, 2 ст. л. сахара.
2. Перемешайте, оставьте на 10-15 минут в теплом месте.
3. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
4. Добавьте яичную смесь в молоко с дрожжами, щепотку соли и перемешайте.
5. По рецепту введите муку, замесите тесто.
6. Оставьте подходить, если есть запас времени. Если нет, разделите на 2 части: 1 немного побольше, вторую – поменьше.
7. Ту часть, что побольше, раскатайте на противень. Это будет основа на пирог с повидлом. В духовке рецепт можно выпекать закрытого или открытого типа. Открытый пирог с декором из косичек, жгутиков, лепестков теста выглядит более привлекательным.
8. Пласт основу выложите на противень так, чтобы получились невысокие бортики со всех сторон.
9. Нанесите слой варенья. Поверх выложите сеточку из жгутиков, украсьте косичками, лепестками.
10. Взбейте яйцо, смажьте тонко верхние участки теста.
11. Выпекайте при 180 градусах 30 минут.

Тертый пирог с вареньем

Особенно вкусным получается тертый пирог с повидлом. Рецепт с фото настолько прост, что приготовление осилит даже подросток. Подготовьте продукты и скорее приступайте к выпеканию этого замечательного десерта.

Состав:

200 грамм сливочного масла;
1 яйцо;
2-3 ст. л. сметаны;
1 пачка разрыхлителя;
130 гр. сахара;
Щепотка соли;
3,5 стаканов (стандартных граненых) муки;
Повидло вишневое для начинки.

Тертый пирог с вареньем

Как готовить:

Для приготовления этого десерта запаситесь временем. Оно понадобится для замораживания теста, перед тем, как приготовить пирог с повидлом в духовке.
Просейте в миску муку, добавьте разрыхлитель.
Холодное масло натрите на терку.
Добавьте яйцо, сметану, сахар, соль, замесите быстро тесто.
Разделите на 2 половины: 1- побольше, 2 – поменьше.
Ту часть, что побольше, положите в холодильник.
Ту часть, что поменьше, разделите на небольшие колбаски и сложите в морозильную камеру.
Оставьте процесс приготовления на 40-60 минут. За это время колбаски подмерзнут. Так их будет легче натирать на крошку.

Раскатайте большую часть теста, выложите основу на пирог. С яблочным повидлом рецепт с фото тоже можно готовить. Мы предлагаем использовать вишневое, ценное легкой кислинкой.
Сделайте прослойку повидлом.
Доставайте по одной колбаске из теста и натирайте на терке, покрывая крошкой всю площадь пирога.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 15 минут, затем еще 10-15 при температуре 200 градусов.
Подавайте, когда полностью остынет. Горячим не нарезайте, тесто будет крошиться.

Быстрый пирог на кефире

Приготовить быстрый пирог с повидлом в духовке проще простого, если использовать рецепт на кефире. В качестве начинки предлагаем использовать кисло-сладкие яблоки. Также можно подобрать ягоды или другие фрукты. Указанные ингредиенты рассчитаны на форму 23х23. Используйте силиконовую форму, из нее пирог легко извлекается, не ломается у стенок.

Состав:

300 грамм муки;
150 мл. кефира;
200 грамм сахара;

200 гр. яблок, очищенных от семян и кожуры;
120 мл. масла подсолнечного;
Ваниль;
3 яйца;
10 грамм разрыхлителя;
Повидло для начинки.

Быстрый пирог на кефире

Как готовить:

Разбейте в миску яйца, добавьте сахар, ваниль. С помощью венчика взбейте основу на пирог с повидлом. В духовке пошаговый рецепт с фото пропекается быстро.
Добавьте кефир, подсолнечное масло, перемешайте венчиком.
Смешайте муку с разрыхлителем, постепенно введите в тесто.
У вас должно получиться тесто, консистенции густой сметаны.
В силиконовую форму выложите тесто, разровняйте ложкой.
Сверху выложите слой яблок, поставьте запекаться при температуре 180 градусов на 40 минут.
Пока пирог выпекается, приготовьте повидло.
Очистите от шкурки 2 средних яблока, порежьте, сложите в чашу блендера.
Измельчите яблоки в пюре.
Выложите пюре в ковш с антипригарным покрытием.

Добавьте 2 столовые ложки сахара и 20 мл. воды.
Поставьте на огонь, доведите до кипения. Помешивая, варите 10 минут на слабом огне.
Достаньте противень через 40 минут. Полейте приготовленным соусом, поставьте пирог с яблочным повидлом в духовке запекать еще 5-10 минут.
Достаньте противень, остудите, извлеките из формы, Подавайте с сахарной пудрой и листочками мяты.

В сезон абрикос и персиков повторите рецепт с такими плодами. Перед приготовлением обязательно извлеките косточки, разделите абрикосы или персики на половинки.

Пирог по-домашнему

Ароматный, воздушный пирог с повидлом в духовке – всегда в доме праздник. Приятные запахи не дают покоя всем членам семьи. Дети, как всегда снимают пробы незамедлительно, отламывая кусочки украшений с еще парующего пирога. Создайте идиллию в доме, испеките аппетитный пирог с яблочным повидлом. Рецепт большого пирога на весь противень оставляем ниже.

Состав:

1,5 ст. л. сухих дрожжей;
½ стакана масла подсолнечного;
½ стакана топленого масла сливочного;
1 стакан молока;
½ стакана теплой воды;
2 желтка;
3-4 ст. л. сахара;
Щепотка соли;
100 гр. изюма;
Ванилин;
Яблочное повидло.

Пирог по-домашнему

Как готовить:

Нагрейте молоко до теплого состояния.
Вылейте в миску, добавьте дрожжи и сахар, полстакана муки.
Перемешайте, оставьте на 10-15 минут в теплом месте.
Этим временем растопите сливочное масло так, чтобы оно не начало закипать.
Взбейте желтки.
Запарьте кипятком изюм в чашке, который мы добавим в тесто на пирог с повидлом. В духовке рецепт выпекается быстро, главное – не торопить процессы подготовки.
В дрожжевую массу добавьте теплой воды, два вида масла, взбитые желтки, щепотку соли и ваниль. Перемешайте, как следует, добавьте изюм и введите порциями просеянную муку.
Замесите тесто, оставьте в тепле на 30-40 минут.
Отделите 1/3 теста, большую часть раскатайте в пласт по форме противня.
Противень смажьте подсолнечным маслом, выложите основу на пирог с повидлом. Рецепт с фото предполагает толщину пласта до 1 см.
Выложите повидло, разровняйте.
1/3 теста поделите на части. Каждую часть раскатайте в плоскую трубочку. Сделайте мелкие надрезы на каждой полосе с двух сторон. Выложите полосы в качестве украшения и оформления верха.
Оставьте заготовку на 40 минут, чтобы подошло тесто.
Взбейте яйцо для смазки верха.
Выпекайте пирог при температуре 180-190 градусов 30-40 минут.

Жербо по-домашнему: ароматный пирог с повидлом

Сейчас вы узнаете, как приготовить пирог с повидлом в духовке из теста Жербо. Рецепт предлагаем несколько упрощенный, чтобы легче было освоить технологию даже новичку.

Состав пирога:

200 гр. сливочного масла;
10 гр. сухих дрожжей;
500 гр. муки;
1 яйцо;
2 ч. л. разрыхлителя;
125 мл. молока;
1 ст. л. ванильного сахара;
½ стакана сахара;
Повидло.

Состав посыпки:

40 гр. масла сливочного;
½ стакана муки;
½ стакана сахара;
Щепотка ванильного сахара.

Жербо по-домашнему: ароматный пирог с повидлом

Как готовить:

Это далеко не быстрый пирог с повидлом в духовке, но вам обязательно стоит его приготовить. В теплое молоко насыпьте дрожжи, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара.
Перемешайте, накройте салфеткой, оставьте на 15 минут.
Растопите масло.
К дрожжам добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, жидкое масло.
Перемешайте, постепенно введите муку вместе с разрыхлителем.
Вымешайте тесто так, чтобы оно вышло мягким и эластичным.
Оставьте на 30 минут подойти.
Подготовьте штрейзель на пирог с яблочным повидлом. Рецепт с фото прост: разотрите масло с сахаром и ванилью в однородную массу.
Добавьте муку, перемешайте.
Сформируйте однородную колбаску, замотайте пленкой, уберите в морозилку.
Подошедшее тесто поделите на 4 равные части.
Сформируйте из каждой шар.
Смажьте противень маслом, включите духовку на разогрев.
Раскатайте шар, выложите на противень, смажьте слоем повидла.
Раскатайте следующий шар, выложите на предыдущий пласт теста с повидлом. Смажьте и его.
Раскатайте третий пласт, выложите поверх второго слоя, смажьте повидлом.
Раскатайте 4-й пласт, выложите наверх, проколите вилкой, старайтесь задеть и другие пироги с повидлом. В духовке пошаговый рецепт будем выпекать при температуре 180 градусов. Но для начала дайте подойти конструкции. Оставьте пирог в теплом месте на 40 минут.
Спустя время покройте верхний слой теста повидлом, натрите на терке замерзший штрейзель.
Выпекайте 30-40 минут пирог. Готовый десерт остудите, нарежьте на порции.

Вам также может понравиться:

Нежные шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Шоколад: пошаговый рецепт приготовления

Самый вкусный рецепт куриного шашлыка

Рецепты простых закусок на природу

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Как печь пироги и при какой температуре в духовке. Как приготовить пироги. Сколько печь пироги. Рецепты пирогов в духовке. Печеные пироги. Сколько надо печь шарлотку.

Рецепты пирогов

Шарлотка

Грибной

Манник

Рыбный пирог

Сметанник

Пирог с картошкой

Пирог с капустой

Штрудель

Зебра

Осетинские пироги

Тыквенный пирог

Вертута

Банановый пирог

Творожная шарлотка

Овощные и фруктовые пироги пекут в духовке при температуре 170-180 градусов около 30-40 минут. Мясные пироги запекают при температуре 170-200 градусов 1 час.

О пирогах

Пироги — это тип выпечки с начинкой, запеченной в духовке (раньше — в русской печи).
В древней Руси пекли пироги только увлечённые кулинары, т.к. не было замороженного теста, микроволновок и разогревающейся за 5 минут духовки. К тому же, для выпечки пирогов особенно важно, чтобы температура была ровной и не понижалась — это требовало постоянного внимания к процессу запекания.

Теперь для запекания пирогов есть масса облегчающих готовку гаджетов и продуктов. Во-первых, продаётся готовое тесто, которое следует только разморозить и раскатать. Во-вторых, использование производимых в настоящее время дрожжей значительно упрощает процесс приготовления дрожжевых пирогов. В третьих, для запекания пирогов можно использовать духовку, аэрогриль, хлебопечку и даже микроволновку.

Фкуснофакты

Пироги делятся по типам теста: дрожжевое (опарное и безопарное), слоёное (дрожжевое и бездрожжевое), песочное, сдобное (дрожжевое и бездрожжевое, реже заварное. Тесто подбирается под начинку и напрямую влияет на консистенцию мучной составляющей.

Пироги бывают открытыми и закрытыми — открытые пироги частично или полностью не накрыты верхним слоем теста. Однако хранить открытые пироги получится меньше — со временем они могут подсыхать.

При выборе типа пирога важно учитывать затрачиваемое на приготовление теста время. Так, для приготовления качественного дрожжевого теста «по всем стандартам» необходимо минимум 4 часа. А если времени для пирога совсем нет, рекомендуется использовать купленное в магазине замороженное тесто.

Для простых закрытых пирогов готовое тесто раскатывается или укладывается в форму для выпечки, затем выкладывается начинка и пирог закрывается верхним слоем теста. Для сложных пирогов возможно множество вариантов — начинка может по-разному закручиваться в тесто, и тесто может по-разному укладываться в форме для запекания.

В пироги кладут, в основном, готовые начинки. В России особенно популярны пироги шарлотка, курник, манник, рыбный пирог, сметанник, штрудель, зебра, разнообразные вертуты.

При приготовлении пирогов можно использовать различные посыпки и украшения: остатки теста раскатать и слепить из них цветочки, листики и т.д.. Пироги будут аппетитнее выглядеть, если посыпать кунжутом маком, крошками печенья (или того же теста), а также десертными цветными посыпками. За 10 минут до окончания запекания можно смазать пирог молоком или взбитым куриным яйцом для придания пирогу румяности.

Сладкие пироги подают на десерт с чаем или кофе. Пироги с несладкой начинкой можно подать в качестве основного блюда или закуски. Пирог можно разрезать перед подачей, а можно за столом (тогда медленнее остынет). По правилам этикета пироги едят только с помощью вилки и ножа, в крайнем случае с помощью салфетки, но ни в коем случае не руками.

Как испечь пирог с яйцами и луком в духовке?

У многих эта выпечка ассоциируется с беззаботными временами детства и бабушкиной лаской, потому что лет 30 назад пирожки с яйцом и луком в духовке или на сковороде готовили намного чаще, чем сегодня. Если Вы хотите вспомнить вкус того самого лакомства, можно, конечно, купить готовое изделие в пекарне или взять в магазине упаковку теста. Но лучше все, от начала и до конца, сделать самостоятельно. Уйдет немало времени, но старания будут вознаграждены.

Как испечь в духовке пышные пирожки с яйцом и луком?

Традиционно для этой выпечки использовалось дрожжевое тесто, которое расстаивалось несколько часов. Хотя бесспорно пирожки можно делать и из пресного сметанного, и даже из слоеного, причем, магазинного. Но те самые, бабушкины, были исключительно дрожжевыми. Причем дрожжи брали «живые», в брикете: с ними намного больше шансов на хороший подъем теста. Сухие редко дают такой же нежный и мягкий мякиш. И о приготовлении правильного теста на пирожки с яйцом и луком нужно знать некоторые нюансы:

Дрожжи должны быть свежими. Если Вы достали их из морозилки, повторно замораживать не стоит – это повлияет на их качества.
Используйте для разведения дрожжей жидкости температурой 36-40 градусов – очень горячие помешают подъему теста.
Опару рекомендовано делать с минимальным количеством молока или воды (около 50 мл) и щепоткой сахара: он ускоряет процесс.
Не давайте тесту стоять слишком долго: оставлять его с утра до вечера не стоит, поскольку оно может перебродить и это отрицательно скажется на вкусе пирожков. Оптимальный срок – 3-4 часа.
Расстойку проводят в теплой комнате без сквозняков. Если такого климата добиться не получается, согрейте духовку до 75 градусов и выключите. Поместите в нее емкость с тестом, накрытую полотенцем, и не открывайте дверцу несколько часов.

Еще один надежный способ добиться подъема теста, но уже сформованных изделий, это поставить противень на большую кастрюлю с кипятком в ту же духовку. Только не забудьте, что пирожки нужно прикрыть влажным полотенцем. Иначе тесто в этих теплых условиях сверху затвердеет. Такую расстойку достаточно проводить всего полчаса. А после, вынимая противень, чтобы согреть духовку до более высоких температур для выпекания пирожков, оставьте его горячей кастрюле и под полотенцем – тесто не опадет.

Еще один важный момент это, конечно же, начинка. Пирожки в духовке с яйцом и луком не всегда имеют наполнитель из 2-х компонентов. Сюда также нередко добавляются вареный рис, жареный сельдерей, другая зелень (петрушка, укроп). При этом для печеных пирожков очень важно, чтобы начинка была влажноватой: так к яйцу и луку подмешивают сметану, сливочное масло, майонез. А вот для жареных, наоборот, лучше сделать её суше. Но при этом степень жирности и влажности начинки тоже нужно подбирать под себя – она не должна мешать соединять края теста.

Классические пирожки в духовке с яйцом и луком

В традиционной версии этой выпечки только самые простые и доступные продукты, а также очень малое количество «вредных» продуктов вроде сливочного масла или сахара. Яйца для начинки можно использовать как куриные, так и перепелиные – последних понадобится в 2 раза больше. Если же «живые» дрожжи найти не получается, берите сухие, но их нужно в 3 раза меньше. Точное их количество зависит от объема муки, поэтому внимательно читайте информацию на упаковке.

Ингредиенты:

свежие дрожжи – 20 г;
яйца – 5 шт.;
молоко – 300 мл;
мука – 600 г;
сливочное масло – 80 г;
щепотка соли;
зеленый лук (перья) – 50 г;
сахар – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

Просеять муку, добавить в нее щепотку соли.
Дрожжи размять, смешать с сахаром. Залить согретым до 40 градусов молоком в объеме 50 мл. Дать постоять 10 минут.
Когда опара начнет пениться, подмешать её к муке.
Следом вбить сюда 1 яйцо и влить оставшееся молоко, которое тоже нужно согреть до той же температуры.
Хорошо все перемешать, лучше руками. Тесто должно стать эластичным, но мягким и не липнущим к рукам. Накрыть его влажным полотенцем и убрать на расстойку на 2 часа.
Залейте 3 яйца водой, дайте им закипеть и варите на максимальной мощности конфорки 9 минут.
Остудите, очистите и нарежьте мелко.
Лук ополосните, измельчите ножом. Смешайте с яйцами.
Добавьте 50 г мягкого сливочного масла, щепотку соли.
Выложите на деревянную доску увеличившееся тесто. Разделите на кусочки размером чуть меньше ладони. Растяните каждый из них в круглую лепешку не слишком тонко.
В центр положите столовую ложку начинки, совместите края и закрутите косичкой.
Смажьте противень оставшимся маслом, выложите на него пирожки швом вниз. Расстояние между ними – 2-3 см, поскольку они увеличатся в размере.
Последнее яйцо взбейте, обработайте им поверхность каждого изделия и отправляйте выпекаться при 190 градусах. Примерное время приготовления составляет 20 минут.

Читайте также:

Используя базовый рецепт, а также общие знания о работе с такой выпечкой, Вы можете смело приготовить и пирог с яйцом и луком в духовке – только выпекаться он будет около 40-45 минут из-за крупных размеров. Кроме того, по аналогичной схеме готовятся и пирожки с рисом и яйцом в духовке, но для них рис нужно предварительно отварить, и лучше использовать круглые сорта: они мягче. Выпекаются же такие изделия не дольше, чем с луком и яйцом.

Пирожки с яйцом и луком в духовке пошаговый рецепт (19 фото)

Готовим пирожки с яйцом и луком в духовке. Дрожжевые пирожки с несладкой начинкой — отличный вариант угощения, ведь это вкусно и сытно.

Пирожки я пеку довольно часто и не очень маленькими порциями 🙂 Потому что порадовать хочется всех — и членов своей семьи, и гостей, и соседей!

Начинка из яиц и зеленого лука совсем не сложная в приготовлении. Но есть один нюанс — она не должна быть сухой. Поэтому я не жалею сливочного масла.

Замечательно, если у вас есть набор любимых специй. Здесь они будут очень кстати!

Пирожки будут отличным дополнением к вашему любимому супу или борщу, хотя и сами по себе они очень хороши 🙂

Ингредиенты для пирожков с яйцом и луком в духовке

для теста

Яйца — 3 шт.
Простокваша — 400 мл
Масло сливочное — 50 г
Масло подсолнечное — 100 мл
Мука пшеничная — 1050 г
Дрожжи сухие — 11 г
Смесь перцев — 1,5 ч.л.
Соль — 2 ч.л.

для начинки

Яйца — 8 шт.
Лук зеленый — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Соль — 3 щепотки
Приправа универсальная — 1 ч.л.

дополнительно

Яйца для смазки пирожков — 1 шт.
Масло подсолнечное для смазки противней — 3 ст. л.

Рецепт пирожков с яйцом и луком в духовке

Приготовление теста я начала с того, что взбила яйца с солью.
Добавила простоквашу, растопленное сливочное масло и 50 мл подсолнечного масла.
В отдельную посуду просеяла 0,5 кг муки.
Сюда же отправила сухие дрожжи, 1 чайную ложку лимонного перца и две щепотки смеси зеленого, черного, белого и розового перцев.
Тщательно перемешала сухие компоненты и соединила с жидкими.
В процессе вымешивания добавила еще 550 г просеянной муки и 50 мл подсолнечного масла.
Тесто накрыла салфеткой и поставила в теплое место.
Когда поднялось, обмяла и вернула в тепло. Дождалась повторного подъема.
Пока тесто поднималось, приготовила начинку.
На разогретую сковороду выложила сливочное масло.
Когда масло полностью растопилось, добавила к нему порезанный зеленый лук, соль и универсальную приправу.
Размешала и обжарила в течение 3-4 минут.
При желании для начинки можно использовать свежий лук, не подвергая его тепловой обработке. При этом вкус готовых пирожков будет немного другим.
Отваренные яйца порезала кубиком.
Соединила яйца с луком.
Перемешала и потомила вместе пару минут.
К моменту разделки теста начинка должна остыть до комнатной температуры.
Дважды поднявшееся тесто разделила на 26 частей.
Каждую часть раскатала в лепешку и выложила на нее начинку.
Соединила вместе края теста, сформировав пирожки традиционной формы.
Выложила на смазанный противень швом вниз.
Смазала пирожки слегка взбитым яйцом.
Выпекала в духовке при температуре 180°С в течение 25 минут.
Пирожки с яйцом и луком в духовке готовы!
Я рассчитывала по два пирожка на человека, хотя… признаюсь, многие позволили себе по 3-4 🙂

Приятного аппетита!

Почему пирог в духовке получается жестким: 10 главных причин

На чтение 3 мин. Опубликовано 18.01.2019

Дрожжевая выпечка, приготовленная в духовке ароматная и вкусная. На нее уходит много времени, так как тесто должно подойти. Однако бывает так, что затраченные усилия пропадают впустую.

Кулинары выделяют десять главных, почему пирог в духовке получается жестким:

В тесто положили много яиц. Большое количество яичного белка придает пирожкам жесткость, поэтому яйца кладут в небольших количествах.
Тестовую массу плохо вымесили. Этот процесс требует тщательности, нужно вымешивать, пока масса не перестанет липнуть к рукам и посуде.
Тесто излишне крутое, так как не соблюдены пропорции муки и воды. Крутая масса замешивается быстро, не липнет к рукам, но пирожки не получатся воздушными.
Тесто плохо поднялось из-за некачественных дрожжей, их нужно предварительно проверить. Дрожжи разводят водой, добавляют чайную ложку сахара и оставляют на четверть часа, чтобы они активировались.
В пирог положили слишком много сдобы. Если готовится очень сдобное изделие, то лучше использовать опарный метод приготовления. В этом случае сначала делают жидкую опару из дрожжей, воды и половины муки. Когда масса поднимется, добавляют остальные ингредиенты.
Во время расстойки пирога его верх подсох. Чтобы избежать этого, разделанные пирожки накрывают легким полотенцем.
Пирогу не дали время на расстойку. Сформированное изделие перед выпеканием должно постоять в теплом помещении 20 минут.
Неверно выбран температурный режим духового шкафа. Пирог ставят в духовку, разогретую до 200-220 градусов. Через 10 минут открывают дверцу, и, если выпечка слегка зарумянилась, то уменьшают температуру до 180 градусов. После этого выпекают до готовности. Иначе, пирог может не подняться в духовке.
Выпечку передержали в духовке. Пирожки и булочки выпекают не более 20-25 минут, большой пирог — 30-35 минут.
Пирог после извлечения из духовки не смочили водой, а также ему не дали «отдохнуть». Поверхность горячего пирога обязательно смачивают водой, сливками или смазывают сливочным маслом. После этой процедуры укрывают полотенцем и дают постоять минут 20.

Помогает добиться мягкости пирожков вода, поставленная внизу духового шкафа. Образующийся при закипании пар не даст образоваться корочке на поверхности пирожков.

✅ Как возможно исправить жесткий пирог

Если пирог все же получился жестким, то можно попробовать исправить дефект. Поступают следующим образом:

Изделие хорошенько «умывают» водой, не нужно бояться, что пирог размокнет. Жидкость быстро испаряется с горячей поверхности. После этого выпечку можно поместить в кастрюлю, покрыть крышкой. Через полчаса пироги отмякнут.
Можно положить выпечку в целлофановый пакет и плотно завязать. Когда пирожки из горячих станут теплыми, пакет развязывают.
Для большого пирога используют пищевую пленку, которой полностью покрывают свежеиспеченное изделие.

На стенках кастрюли образуется конденсат, поэтому выпечка в местах соприкосновения с дном и стенками может размокнуть. Прежде чем складывать в кастрюлю пирожки, застелите ее тканевой салфеткой.

Рецепт правильно дрожжевого теста для пирога [видео]

Другие секреты по работе с тестом от шеф-поваров

Не пренебрегайте просеиванием муки, это обогащает ее кислородом и способствует подъему теста. Тестовая масса будет пышной и легкой.
Избегайте сквозняков в помещении, где производите замес.
Стремитесь, чтобы готовое тесто было «живым»: упругим, податливым, мягким, эластичным и не липло к рукам.
При замесе производите круговые движения по часовой стрелке. Это обеспечит прочные клейковинные связи, в результате изделия будут вкуснее.

Перед разделкой стол слегка подпыливают мукой, чтобы тестовая масса не прилипала. Однако поверхность теста не должна быть чрезмерно мучнистой.

Яблочный пирог в духовке: 8 лучших рецептов

Выбирайте лучший рецепт яблочного пирога в духовке в нашей подборке — не с одними яблоками. С грушами, сливами, ревенем, на сметане или кефире — каких вариантов только нет!

Рецепт 1: яблочный пирог с черносливом в духовке

мука пшеничная – 450 г;
крупные куриные яйца – 2 шт.;
маргарин – 200 г;
натуральный йогурт – 0,5 ст.;
сахар – 300 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
яблоки – 2-3 шт.;
чернослив – 200 г;
грецкие орехи (молотые) – 1 ст.;
ванильный сахар.

Маргарин заранее достаньте из холодильника, для теста нам нужно, чтобы он был очень мягким. Муку просейте вместе с разрыхлителем, добавьте 200 г сахарного песка и все смешайте с маргарином.

Добавить пол стакана натурального йогурта или сметаны с низкой жирностью. Желтки отделить от белков и отправить в миску с тестом, белки поместите в холодильник, они нам понадобятся позже.Если у вас крупные яйца, то достаточно будет 2 штук, если мелкие, тогда возьмите 3 яйца.

Замесить мягкое тесто. Если надо, можно подмесить еще немного муки.

Широкий противень застелить бумагой для выпечки и слегка смазать ее растительным маслом. Тесто разделить на две равных части. Одну часть раскатать и выложить на противень. Тесто плохо раскатывается скалкой, так как очень нежное, легче его растянуть руками.

Яблоки почистить и нарезать кусочками, разложить их равномерным слоем на тесте.

Вяленый чернослив нарезать кусочками и разбросать их по яблокам.

Раскатать оставшийся кусок теста и накрыть им фрукты, прижать пальцами края пирога. Духовку разогреть до 200 градусов и поместить в нее заготовку. Все неровности вашего изделия скроются при термической обработке. Пирог хорошо поднимается в духовке и становится пористым и воздушным.

Как только вы отправите пирог в духовку, сразу же принимайтесь за белки. Их надо взбить с сахаром до твердых пиков. Сахара берем приблизительно 100 г, но вы можете добавить сладости по своему вкусу. Также всыпьте в белки пакетик ванильного сахара.

Ядра грецких орехов измельчить в блендере и высыпать во взбитый белок.

Аккуратно вмешайте орехи в белки. Масса должна быть однородной и гладкой.

Все это вы должны успеть сделать за 15-20 минут, по истечении которых нужно вынуть пирог из духовки и покрыть его белково-ореховой массой. Отправляем пирог обратно в духовку и убавляем огонь до 160 градусов. Выпекаем еще 20-30 минут, в зависимости от вашей духовки.

Готовый благоухающий яблочный пирог по нашему рецепту с пошаговыми фото доставайте из духовки, дайте ему время остыть, а потом заваривайте чай и зовите родных за стол, чтобы всем вместе наслаждаться вкуснейшей домашней выпечкой.

Приятного всем аппетита!

Рецепт 2: простой яблочный пирог в духовке (пошагово)

Сладость воздушного бисквита, разбавленная кислинкой яблок – что может быть вкуснее. Поэтому этот пирог является частым и желанным гостем на каждой кухне. Блюдо легкое в приготовлении, а продукты обязательно найдутся в холодильнике.

Муки – один стакан;
Сахара — один стакан;
Три яйца;
Два — три яблока;
1 ст.л. масла сливочного или маргарина;
Ванилин, корица – на любителя.

Выпекать можно в силиконовой и в разъемной формах, в глубокой сковороде.

Сковороду нужно подготовить следующим образом: застелить всю поверхность пергаментом, если пергамента нет, то смазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой.

Размер сковороды на это количество ингредиентов должен быть не слишком большой. Разъемную форму можно подготовить аналогичным способом.

Силиконовая форма в подготовке не нуждается. Сразу духовку включим, пусть нагревается, необходимы 180 градусов.

При необходимости подготовим форму, сковороду.

В удобную миску вбиваем яйца. Добавим сахар, а при желании, и ванилин.

Хорошенько миксером взбиваем(блендером, комбайном). Скорость увеличиваем до максимальной постепенно, в течение первых пяти минут. Взбивать нужно минут десять, как минимум, а то и пятнадцать. За это время сахар полностью растворится, масса увеличится в объеме раза в три.

В яичную массу постепенно, при аккуратном и непрерывном перемешивании лопаткой или рукой, закладываем муку. Движения односторонние и сверху вниз. Смесь обязана быть однородной, без комочков муки.

Пока тесто чуть отдохнет, займемся яблоками. Очистим от кожуры, удалим сердцевину, нарежем тонкими ломтиками. Перемешаем, при желании, с корицей.

На дно формы выложим яблоки, разбросаем по ним маленькие кусочки масла или маргарина.

Сверху зальем тестом, равномерно разровняем.

Запекаем минут сорок пять. Время может чуть изменяться, ведь духовки у всех разные. Очень важно (!) не открывать духовку первые двадцать пять минут – пирог может осесть.

Время идет быстро, вот уже и аромат чувствуется. Можно приоткрыть духовку и посмотреть – верх должен подрумяниться. Для верности проткнем зубочисткой, она должна быть сухая и чистая.

Шарлотка с яблоками испеклась! Пышная, с румяной корочкой – от одного вида дух захватывает. Любители очень сладкого, могут еще посыпать сахарной пудрой. Угощайтесь!

Рецепт 3: как приготовить пышный яблочный пирог

2 яблока
3 сырых яйца
1 стакан муки (6 ст.л. муки с горкой)
3/4 ст. сахара (6 ст.л. сахара без горки или 150 г)
0,5 ч.л. соды
0,5 ст.л. уксуса
Ваниль
Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)

Яблоки очистить от серединок и нарезать тонкими дольками.

Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).

Отделить у яиц белки от желтков.

Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик).

Растереть ложкой или взбить венчиком до побеления смеси.

Белки взбить в устойчивую пену. В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.

В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком.

Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией — из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше.

Гасим соду. Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.

Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.

Выложить яблоки на смазанную форму.

ВАЖНО: Форма должна быть не большая, около 22х22см. Одной порции теста не хватит покрыть яблоки в большой форме и пирог не получится пышным из-за слишком тонкого слоя теста.

Вылить тесто на яблочные дольки. Выпекать 35 мин в хорошо разогретой духовке сначала при 180С, затем при 160-150 .
ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).

При выпечке пирог увеличивается на половину высоты это где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.

Вынимаем пирог из формы когда он подостынет. Остывший пирог можно посыпать пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: пирог с яблоками на сметане

Ароматный, нежный, пушистый и вкусный. Справится любой кулинар, попробуйте и не пожалеете.

Яйцо куриное — 2 шт.
Сметана — 250 г
Сахар — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Мука — 1,5 стакана
Сода — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 10 г
Яблоко — 2 шт.

Итак, давайте приступим к приготовлению яблочного пирога на сметане. В миску кладем сметану (15% жирности).

Добавляем яйца. Если мелкие, то нужно три штуки.

Затем кладем сахар и ванильный сахар.

Добавляем чайную ложку пищевой соды без горки (уксусом можно не гасить) и растопленное сливочное масло.

В конце кладем просеянную муку.

Перемешиваем все ингредиенты. Тесто готово для пирога.

Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Выливаем большую часть теста.

Яблоки моем, чистим и нарезаем пластинами. Выкладываем на тесто.

На яблоки выкладываем остальное тесто.

Печем пирог в духовке при температуре 175 градусов 40-45 минут.

Достаем пирог из формы и остужаем.

Рецепт 5: домашний яблочный пирог со сливами (с фото)

Пирог с яблоками и сливами, приготовленный по этому рецепту, просто идеально подойдёт для празднования какого-либо торжества, а также для обычных посиделок за чашечкой чая. Такое угощение поможет вам создать ощущение уюта и тепла.

куриное яйцо — 4 шт
молоко — 250 мл
масло сливочное — 250 гр
сахар — 1 стакан
мука пшеничная — 2 стакана
корица — 1/2 ч.л.
слива — 6 шт
яблоко — 5 шт

Для начала нужно подготовить фрукты. Выбирайте только зрелые сливы и яблоки сладких сортов. Если фрукты будут недозревшие, это может сказаться на вкусе пирога.

Хорошенько промойте фрукты в холодной воде. Сливы разрежьте пополам и извлеките косточку, а яблоки нарежьте некрупными дольками.

Теперь налейте в небольшую кастрюльку молоко и доведите его до кипения. После этого засыпьте туда один стакан сахара и помешивайте до полного его растворения. Если вы не любите слишком сладкие пироги, можете добавить немного меньше сахара.

Далее возьмите сливочное масло и, понемногу добавляя горячее молоко, начинайте взбивать до получения однородной массы.

Добавьте в полученную смесь яйца и продолжайте взбивать, чтобы все продукты хорошенько перемешались.

В конце всыпьте муку, корицу и разрыхлитель. Опять перемешайте все ингредиенты. Старайтесь сделать так, чтобы не оставалось комочков.

В итоге тесто должно выйти гладким и похожим на крем. Если оно получилось слишком жидким, можете добавить ещё немного муки и снова взбить.

Теперь приготовьте форму для выпекания, смажьте её сливочным маслом или застелите пергаментом. Затем выкладывайте тесто в форму.

Нарезанные фрукты кладите сверху в произвольном порядке. Можете выложить какую-нибудь фигуру или хаотично расположить по всему тесту – все зависит от вашей фантазии и желания. Яблоки и сливы следует немного придавить, чтобы они вдавились в тесто.

Заранее разогрейте духову до температуры 200 градусов, после чего ставьте в неё форму с тестом и фруктами. Время выпечки обычно не превышает 45 минут, но это зависит от консистенции теста и мощности вашей духовки. Проверяйте готовность блюда с помощью зубочистки или спички.

Когда пирог дошел до кондиции, вынимайте его из духовки, слегка остудите – и можете смело подавать к столу.

Рецепт 6: яблочный пирог из слоеного теста в духовке

яблоки 3 шт
сахар 100 г
слоеное тесто из магазина 1 шт

На первом этапе мы разрезали яблоки дольками, если берете сорт с кислинкой, учтите, понадобится больше сахара чем обычно.

Значит, разрезав яблоки посахарим их.

Далее просто сворачиваем в трубочку, или рулетик, как еще это назвать.

Краешки рулетика прессуем, это для того, чтобы дольки яблок не вывались в процессе готовки).

У меня два пласта теста, то же самое проделываем со вторым).

Выкладываем их на противень, аккуратно, чтобы не сломать ничего. У второго рулетика так же прессуем краешки.

Затем смазываем яйцом, желтком яйца. Это для того, чтобы придать корочку с цветом. И ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку.

И вот, буквально через несколько минут пирог готов! Это очень просто и быстро! Можно подать на стол. Если один рулетик разделить на две части, получится что мы приготовили четыре порции. Приятного аппетита!

Рецепт 7: пирог яблочный дрожжевой в духовке

Есть много рецептов пирогов с яблоками, но, пожалуй, самые любимые – это сладкие сдобные пироги из дрожжевого теста.

стакан молока
100 г масла сливочного (с высокой жирностью)
3 яйца
2/3 стакана сахара
20 г свежих дрожжей (кубик, не сухие)
около 0,5 кг муки
щепотка соли
яблоки и немного сахара (для начинки)

Готовим опару. В молоко, которое мы подогрели до комнатной температуры, кладем дрожжи и 1 ст. л. сахара. Размешиваем до растворения дрожжей. Добавляем щепотку соли, всыпаем стакан муки. Перемешиваем молоко и муку, подсыпаем еще с полстакана муки.

Опара должна получиться без комочков, а консистенцию иметь как тесто на оладьи. Накрываем посуду с опарой, ставим ее в теплое место минимум на час. Если дрожжи хорошие, то через час опара поднимется и увеличится раза в 2-3. Признаком готовности опары будут крупные и мелкие пузырьки, появившиеся на ее поверхности.

Готовим тесто. Переливаем опару в просторную посуду, в которой будем замешивать тесто.

Добавляем оставшийся сахар, растопленное масло и яйца. Размешиваем, всыпаем всю муку и начинаем вымешивать тесто.

Сначала оно будет липким, но по мере вымешивания станет мягким, пластичным и приятным на ощупь. Переложите его в кастрюлю и поставьте в тепло для подъема.

Через час, когда тесто хорошо подойдет, обомните его.

Разделите на 2 части. Каждую положите в форму, ладошками разровняйте по дну и стенкам. Раскатывать тесто не нужно. Все лишнее тесто обрежьте – оно пойдет на украшение пирога.

Готовим начинку для пирога. Яблоки режем кубиками. Тушим в сковородке с добавлением масла и сахара. Можно приправить корицей. Яблоки должны стать мягкими, но не превращаться в кашицу.

Остывшую начинку кладем на тесто. Из остатков теста делаем жгутики, колоски и оформляем пирог. Ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем пирог 30-40 минут до подрумянивания.

Достаем пирог из духовки, вынимаем из формы. Смазываем верх маслом, накрываем пирог полотенцем и даем немного остыть. Потом разрезаем на кусочки и наслаждаемся вкуснейшей домашней выпечкой.

Рецепт 8: очень вкусный пирог с ревенем и яблоками

Вода 30 мл
Дрожжи сухие 15 г
Масло сливочное 3 ст. л.
Молоко 90 мл
Мука пшеничная 3 ст.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.

Начинка:

Корица молотая 1 ч. л.
Крахмал кукурузный 3 ст. л.
Ревень 500 г
Сахар 1 ст.
Яблоко 3 шт.

Смешайте в небольшой мисочке сухие дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки.

Влейте тёплую воду и хорошо перемешайте, чтобы растворились все гранулы дрожжей.

Растопите в тёплом молоке сливочное масло. Температура смеси не должна превышать 40 градусов. Определить это можно опустив палец в воду, если жидкость близка к температуре тела — вы на правильном пути.

Влейте в молочную смесь дрожжевую и хорошо перемешайте.

Муку просейте в миску, сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь.

Перемешайте ложкой тесто, пока оно не впитает жидкость.

Перемешайте его ложкой разбивая все комочки и втирая муку в тесто.

Переложите тесто на деревянную доску.

Вымесите тесто руками, чтобы оно стало гладким и эластичным.

Переложите тесто в миску, накройте плёнкой и дайте ему расстояться около 1,5 часа.

Обомните тесто, перенесите на рабочую поверхность и разделите его на 2 неравные части.

Возьмите большую часть и раскатайте в прямоугольник. Подгоняйте его по размерам к противню на котором вы будите печь пирог. Пласт должен получиться на 2-3 см длиннее противня.

Перенесите тесто на противень, накройте полотенцем и отставьте в сторону.

Ревень порежьте на небольшие ломтики.

Яблоки порежьте на небольшие кусочки (примерно 1 см).

Пересыпьте яблоки и ревень в миску, перемешайте. Добавьте к фруктам сахар, крахмал и корицу (на самом деле эффективнее смешать в отдельной миске все эти ингредиенты, а после уже добавлять к фруктам).

Перемешайте и отставьте в сторону на 5 минут.

Раскатайте меньшую часть теста в прямоугольник. Он должен быть на 5 см меньше с каждой сторону. Мы раскатываем крышку пирога.

Сделайте горизонтальные надрезы на тесте.

Выложите начинку на тесто.

Заверните края на начинку, защипните складки.

Накройте пирог крышкой, расправьте, если она получилась более длинной, обрежьте лишнее. Немного прижмите края пирога, чтобы запечатать его и смажьте взбитым яйцом. Дайте пирогу постоять 20 минут, а затем отправьте пирог в духовку разогретую до 220-230 °C.

Выпекайте пирог на тонком противне в верхней трети духовки в течение 1 часа. После извлеките его из духовки и сразу накройте чистым, плотным кухонным полотенцем (а лучше двумя ), так корочка теста станем мягкой и нежной. Пирог можно подавать тёплым или остывшим с мороженным или ложкой жирной сметаны. Приятного аппетита!

(с) http://super-bluda.ru, http://myaltynaj.ru, https://tishka.org, http://www.iamcook.ru, http://xcook.info, http://ladychef.ru, https://webspoon.ru, http://prosmak.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Freeze & Bake Chicken Pot Pies Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 6 пирогов в горшочках

⅓ чашка масла (75 г)
1 лук, нарезанный кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
3 большие моркови, нарезанные кубиками
1 стакан молока (240 мл)
2 стакана куриного бульона (480 мл)
½ стакана муки (60 г)
1 измельченный цыпленок на гриле
1 стакан замороженного горошка (150 г)
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
3 охлажденных корочки для пирогов

6 одноразовых форм для пирога из фольги или керамических формочки

Калорий 969
Жир Углеводы 86 г
Клетчатка 5 г
Сахар 12 г
Белок 23 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

В глубокой сковороде растопите масло и обжарьте сельдерей, морковь и лук до готовности.
Всыпать муку и хорошо перемешать.
Постоянно помешивая, постепенно добавляйте молоко и куриный бульон, чередуя их. Довести до кипения и продолжать помешивать до загустения.
Добавьте курицу, горох, соль и перец и перемешайте до однородности. Снять с огня и остудить.
Раскатайте тесто для пирога и используйте форму для пирога в фольге в качестве шаблона.Вырежьте кусок теста для дна блюда, который примерно на дюйм (²¹⁄₂ см) толще самого широкого края блюда, и кусок того же размера, что и край. (Снова раскатайте тесто и повторите, чтобы сделать больше кусочков.)
Поместите больший кусок корки на дно формы с фольгой, залейте остывшей начинкой для пирога и сверху положите меньший кусок корочки.
Сожмите вместе, затем скрепите вилкой. Сделайте 4 маленьких надреза в середине корочки.
Накройте каждую кастрюлю фольгой и заморозьте на срок до 2 месяцев.
Для выпекания из замороженных продуктов разогрейте духовку до 400˚F (200˚C) и выпекайте 30 минут с фольгой сверху. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут или до золотистой корочки.
Наслаждайтесь!

на 6 пирогов в горшочках

стакана масла (75 г)
1 лук, нарезанный кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанный кубиками
3 большие моркови, нарезанные кубиками
1 стакан молока (240 мл)
2 стакана куриный бульон (480 мл)
½ стакана муки (60 г)
1 измельченный цыпленок на гриле
1 стакан замороженного гороха (150 г)
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
3 охлажденных корочки для пирогов

6 одноразовых фольговых форм для пирогов или керамических формочки

Калорий 969
Жиры 58 г
Углеводы 86 г
Клетчатка 5 г
Сахар 12 г
Белок 23 г

на основе расчетных значений одной порции.

В глубокой сковороде растопите масло и обжарьте сельдерей, морковь и лук до готовности.
Всыпать муку и хорошо перемешать.
Постоянно помешивая, постепенно добавляйте молоко и куриный бульон, чередуя их. Довести до кипения и продолжать помешивать до загустения.
Добавьте курицу, горох, соль и перец и перемешайте до однородности. Снять с огня и остудить.
Раскатайте тесто для пирога и используйте форму для пирога в фольге в качестве шаблона.Вырежьте кусок теста для дна блюда, который примерно на дюйм (²¹⁄₂ см) толще самого широкого края блюда, и кусок того же размера, что и край. (Снова раскатайте тесто и повторите, чтобы сделать больше кусочков.)
Поместите больший кусок корки на дно формы с фольгой, залейте остывшей начинкой для пирога и сверху положите меньший кусок корочки.
Сожмите вместе, затем скрепите вилкой. Сделайте 4 маленьких надреза в середине корочки.
Накройте каждую кастрюлю фольгой и заморозьте на срок до 2 месяцев.
Для выпекания из замороженных продуктов разогрейте духовку до 400˚F (200˚C) и выпекайте 30 минут с фольгой сверху. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут или до золотистой корочки.
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Часто задаваемые вопросы и инструкции по выпечке — Mama Said Hand Pies

1) Как испечь замороженные пироги?

Инструкции по выпечке замороженных пирогов (технические характеристики черничного галетта см. Ниже):

Разогрейте духовку до 375 ° F.

У каждой духовки есть свои особенности, поэтому вам может потребоваться отрегулировать температуру на 5 или 10 градусов в зависимости от того, что вы знаете о своей духовке.

Поместите замороженные пироги на противни, покрытые пергаментом, на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Вы можете дать им оттаять 10-20 минут, что может сократить время выпекания на 5-10 минут. Однако не позволяйте им полностью разморозиться, так как тесто может стать мокрым. Выбросьте вощеную бумагу, которая обернута вокруг пирогов. Он не термобезопасен и не заменяет пергаментную бумагу.

Пироги для мытья яиц со взбитым цельным яйцом или яичным желтком (кроме веганских пирогов). Это необходимо для получения блестящего золотисто-коричневого цвета. Вы можете испечь их без жидкости для мытья яиц, но визуально определить, готовы ли они, труднее. Когда духовка будет готова, выпекайте пироги в течение 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры не менее 165 ° F. Переверните пироги один раз в середине выпекания, чтобы выпекание получилось равномерным. Обычно пирог достигает 175 ° F к тому времени, когда тесто полностью готовится, но минимальная температура для безопасности пищевых продуктов составляет 165 ° F.Если вы не уверены, что мы подразумеваем под золотисто-коричневым цветом, взгляните на наши фотографии на сайте. Также взгляните на нижнюю корочку, чтобы увидеть, как она подрумянивается.

Сырные пироги иногда сильно сочатся, но это не проблема. Пока они горячие (осторожно, чтобы не обжечь руку о сковороду!), Возьмите пару ложек или ножи для масла, чтобы зачерпнуть начинку и осторожно протолкнуть ее обратно в пирог.

Пироги с корочкой из оливкового масла, такие как нут и капуста, выпекаются быстрее, чем пироги с масляной корочкой.Проверьте их через 20-25 минут.

Замороженные пироги потеряют вкус и текстуру при хранении в течение длительного времени. Заказывайте только то, что, как вы знаете, будет съедено в течение месяца или двух, если только вы не сможете запечатать их под вакуумом и заморозить в глубокой заморозке.

Некоторые люди рассказывали нам, что они используют свою фритюрницу для выпечки замороженных пирогов. Я не знаю инструкций, но слышал, что они отличные!

Выпечка двух пирогов одновременно: как равномерно приготовить их в одной духовке

Этот пост содержит партнерские ссылки.

В праздничные дни люди обычно готовят несколько пирогов для мероприятий, которые они проводят, но для ускорения процесса они могут захотеть приготовить все свои пироги одновременно.

При приготовлении пирогов в духовке вы можете приготовить несколько пирогов одновременно, если требуемая температура духовки одинакова для обоих пирогов и пироги готовятся на нижней решетке духовки. Даже если вкус пирогов будет разным, это не помешает приготовлению другого.

Приготовить несколько пирогов легко в любом типе духовки, но это будет происходить по-разному в зависимости от того, какую духовку вы используете.

Типы пирогов vs.Температура приготовления

Было приготовлено бесконечное количество десертных пирогов. Некоторые примеры включают классические пироги, такие как вишня, персик, тыква и черника. Есть также более сладкие пироги, такие как шоколад, лайм и лимонное безе.

Хотя все они похожи, поскольку все они представляют собой пироги, они готовятся при разной температуре. Некоторые пироги даже не требуют выдержки в духовке. Для одного и того же пирога может потребоваться разная температура в зависимости от рецепта, по которому вы готовите пирог.

Вы можете приготовить два пирога при одинаковой температуре и вынуть один раньше другого, если так написано в рецепте. Обязательно установите два разных таймера и запомните, какой из них какой. Прежде чем достать пирог, убедитесь, что вы проверили зубочистку, чтобы убедиться, что пирог правильной консистенции и полностью приготовлен изнутри.

Настоящий вопрос о выпечке пирогов относится к тому, где вы должны поместить их в духовку, особенно если вы выпекаете несколько пирогов одновременно.

На какой решетке для выпечки пирогов

При выпекании пирога важно убедиться, что пироги находятся на правильной решетке.Выпекание пирогов на неправильной решетке приводит к получению наполовину испеченного пирога или того, что он пережарен.

Общая консистенция пирога — это слоеная корочка и приготовленная середина. Чтобы добиться этого самым простым способом, поместите как можно больше пирогов, которые вы готовите, на нижнюю решетку духовки. Поскольку у пирогов корочка отделена от начинки, вы хотите, чтобы корочка застыла, а начинка при этом не подгорала.

Верхняя решетка

Размещение пирогов на верхней решетке духовки не приведет к достаточному прожариванию корки под начинкой.Когда вы выпекаете пирог, вы проверяете две основные области, чтобы убедиться, что он приготовлен, — это нижняя сторона пирога или корочка и начинка пирога. Если вы поставите пироги на верхнюю часть духовки, начинка будет пережарена, и корку придется готовить дольше.

Нижняя решетка

Использование нижней половины духовки для приготовления пирогов помогает им готовиться равномерно. Когда вы держите пироги в нижних квадрантах духовки, корочка сможет приготовиться равномерно.Начинка тоже приготовится равномерно.

Однако приготовить пироги на нижней решетке недостаточно. Когда вы используете стеклянную форму для пирога, гораздо легче увидеть, как готовится корочка.

Вы хотите, чтобы корочка была золотистой. Если приготовить его на нижней решетке духовки, этого легко добиться.

Чтобы узнать больше о том, куда положить свой пирог, ознакомьтесь с другой нашей статьей об этом прямо здесь.

Использование обычной духовки для выпекания нескольких пирогов

При использовании обычной духовки очень важно готовить пироги на нижней решетке.Установка пирога на нижнюю решетку помогает пирогу готовиться равномерно по отношению к корочке. Если бы вы готовили пироги в верхней части духовки, начинка приготовилась бы слишком сильно, а корочка все равно осталась бы сырой.

Обычная духовка нагревается до всех температур, примерно равных температуре, которую вы предварительно разогрели. В конце концов, духовка будет доводить тепло до желаемой температуры, но если вы поместите что-то в определенное место в духовке, а не в другое, оно не будет готовиться таким же образом.

В разных местах духовки температура может быть разной. Например, верх и низ духовки постоянно нагреваются. В середине духовки что-то готовится не так быстро. Вентиляторы нагревают внутреннюю часть обычных духовок, позволяя воздуху циркулировать внутри них, поэтому температура будет колебаться примерно в пределах заданной температуры.

Использование конвекционной печи для выпекания нескольких пирогов

Конвекционные печи работают иначе, чем обычные печи.Конвекционная печь не колеблется между температурами, чтобы приблизиться к желаемой температуре. Скорее, конвекционная печь использует вентилятор, чтобы обдувать горячим воздухом пищу. Это не только ускорит приготовление пищи, но и сделает ее более равномерной.

Когда конвекционная печь сообщает, что она установлена на 350 °, она не отклоняется от установленной температуры.

Рекомендуется размещать пироги ближе к низу, но середина решетки может подойти некоторым людям с этим типом духовки.

Проблемы одновременного выпекания нескольких пирогов

Могут возникнуть некоторые опасения относительно одновременного выпекания нескольких пирогов в духовке. Однако может потребоваться это сделать. Некоторые проблемы могут быть связаны с ароматом и температурой духовки.

Возможно, вы видели пример того, как что-то меняет вкус чего-то другого, если оно находится слишком близко к еде с сильным вкусом. Я лично видел, как это происходило с вещами со вкусом мяты. Они каким-то образом меняют вкус всего остального, потому что мята имеет такой особый вкус.Впрочем, с пирогами не стоит беспокоиться об этом.

При одновременном выпекании нескольких пирогов вы можете опасаться, что один из пирогов изменит вкус остальных, но это не так.

Вы можете испечь несколько пирогов, при этом тыквенный пирог не станет похож на яблочный. Приготовление обоих пирогов в духовке одновременно не повлияет на их вкусовые качества.

Я приготовил несколько пирогов на День Благодарения одновременно. Обычно мы готовим тыкву и орех пекан. Каждый раз, когда мы это делаем, ни один пирог не получается таким же вкусным, как другой.Поскольку мы делаем начинки раздельными, нам не нужно беспокоиться о том, что они будут похожи друг на друга.

Еще одна вещь, о которой следует помнить при одновременном выпекании нескольких пирогов, — это одинаковая температура, при которой должен готовиться каждый пирог. Если вы поставите в духовку пироги, которые не должны быть приготовлены при той же температуре, один пирог подгорит, а другой не будет готовиться полностью.

Вы можете избежать этого, настроив время, в течение которого каждый пирог находится в духовке, но вы должны быть осторожны и регулярно проверять пироги, чтобы оба пирога были приготовлены равномерно.

Также очень удобно иметь двойную духовку. Таким образом, вы можете установить для них разную температуру, и вам не о чем будет беспокоиться. Понятно, что это под силу далеко не всем, но для заядлого пекаря это может стать палочкой-выручалочкой.

Приготовление нескольких пирогов одновременно может оказаться очень необходимым, особенно в условиях нехватки времени. Если вы внимательно следуете инструкциям для каждого пирога, вы сможете приготовить сразу несколько пирогов и добьетесь успеха.

Выпекайте пироги в коричневом бумажном пакете для идеальной корочки

Указанные ниже продукты и услуги были выбраны независимо от продаж и рекламы.Однако Simplemost может получать небольшую комиссию от покупки любых продуктов или услуг через партнерскую ссылку на веб-сайт продавца.

Сезон отпусков — идеальное время, чтобы попробовать новые рецепты, особенно десерты. А теплый яблочный пирог холодным зимним днем кажется восхитительно праздничным выбором.

Но когда я печу пироги, мне часто трудно получить правильную корочку. В частности, края подрумяниваются намного быстрее, чем начинка готовится. Поэтому я был рад опробовать предложение печь пироги в коричневом бумажном пакете.

Несколько советов, которые я определенно рекомендую:

Во-первых, я купил коричневые бумажные пакеты для пищевых продуктов на Amazon, чтобы не иметь дела с испарениями от переработанных пакетов из продуктовых магазинов с нарисованными логотипами. Переработанные материалы хороши, если вы не нагреваете их во время готовки, так как это может привести к выделению токсичных химикатов. Вы можете определить, используется ли коричневый бумажный пакет для вторичной переработки, проверив логотип вторичной переработки. Если у вас нет подходящего коричневого мешка, можно сделать свой собственный пакет из пергаментной бумаги со скобами.

Во-вторых, если вы все же попробуете этот метод выпечки в коричневых пакетах, убедитесь, что пакет никогда не касается стенок или верхней части духовки, так как это может привести к возгоранию пакета (или пергаментной бумаги). Температура выпечки большинства пирогов находится в диапазоне от 300 до 400 градусов по Фаренгейту и не должна быть слишком высокой для метода выпечки в мешках.

Я решил использовать два замороженных и готовых к выпечке яблочных пирога Мари Каллендер для этого теста с коричневыми пакетами, поэтому приготовление двух пирогов не зависело от моего приготовления.

Анна Уивер

Я все же перечитал тест Food 52 яблочного пирога с коричневыми пакетами с нуля, в котором писатель Лесли Стивенс использовал подсказки из знаменитого рецепта пирога Elegant Farmer, чтобы сделать идеальную версию. И я также сослался на опробование рецептов The Kitchn.

Вот как выглядели мои два замороженных пирога прямо из коробки.

Анна Уивер

Я нанёс яичный смыв поверх корки, а затем посыпал их белым сахарным песком, как предлагал Kitchn, для получения более золотистой и хрустящей корочки.

Анна Уивер

Затем я засунула один пирог в большой коричневый пакет из крафт-бумаги и закрыла его двумя зажимами. Вы также можете закрыть сумку скобами. Другой пирог кладу прямо на противень. Я положила оба яблочных пирога в духовку вместе и, следуя инструкциям Мари Каллендер в коробке, приготовила их из замороженных продуктов при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 55–65 минут.

Анна Уивер

После 40 минут выпечки я проверил пироги.Коричневый пирог из мешков (внизу слева) еще не был золотисто-коричневым, хотя и начал хрустеть. Пирог, поставленный непосредственно в духовку (внизу справа), уже был настолько коричневым, насколько я хотел, но не полностью прожаренным.

Анна Уивер

Поскольку для пирогов из коричневых пакетов The Kitchn, Food 52 и Elegant Farmer необходимо вырезать круг в верхней части коричневого пакета частично во время приготовления, я сделал это с коричневым пакетом и снова положил пирог в него и в духовку.

Анна Уивер

Я также обернул фольгой края другого пирога, чтобы не поджечь его до хрустящей корочки.Мне не нравится эта часть, потому что ее сложно накрыть фольгой горячие края наполовину приготовленного пирога.

Анна Уивер

Затем я немного снизил температуру (так как пирог в духовке уже был таким коричневым) и поставил таймер духовки еще на 15 минут.

Ниже представлены два готовых пирога. Слева — пирог без мешка. (Края корочки все же оказались немного более коричневыми, чем у пирога в мешках, но фольга и более низкая температура остановили чрезмерное потемнение.) Коричневый пирог с мешком получился идеальным! Он был хрустящим, коричневым и прожаренным, но не сырым.

Анна Уивер

Дегустаторы моей семьи сказали, что оба пирога были примерно одинаковыми — восхитительно! На следующий день, когда я перевернул несколько кусков обоих пирогов, я заметил, что корочка коричневого пирога (слева) подрумянилась на дне больше, чем пирог, испеченный непосредственно в духовке (справа), который был бледнее.

Анна Уивер

Я определенно снова воспользуюсь этим методом запекания в коричневых пакетах, так как это проще, чем приколоть фольгу к краям корочки, чтобы не поджечь.Метод мешка, казалось, также позволял более плавное и равномерное выпекание.

Еще о чем следует помнить при выпечке: темнота рабочей поверхности повлияет на внешний вид выпечки. На более темном подносе или сковороде печенье и дно пирога подрумянятся больше, а на более светлом металле — меньше. Использование стеклянной, алюминиевой или керамической формы для пирога также изменит параметры и приведет к разнице в результатах для пирога.

Как вы думаете? Вы попробуете этот необычный метод выпечки?

Как приготовить мини-пирожки

О, мини пирожки.На первый взгляд, они кажутся идеальной праздничной едой — достаточно маленькой, чтобы хранить ее без угрызений совести, отлично подходят для групп, если вы решите поделиться, и такие восхитительные! Однако возьмите неофициальный опрос энтузиастов выпечки, и вы обнаружите, что мини-пироги — это пресловутая тема третьего рельса в современном приготовлении пирогов. Ни разу со времен дебатов о масле / сале / шортенинге в сообществе пирогов не было такой спорной темы.

«Незначительный объем начинки, который идет в мини-пирог, превращается из холодного в жареный в духовке за считанные минуты»

Вам может быть интересно, что может быть такого оскорбительного в мини-пирогах.»Они такие чертовски милые!» вы наверное говорите. Мы признаем, что это правда. Но какими бы привлекательными они ни казались в чьей-то ленте в Instagram, мини-пирожки могут стать билетом в один конец на пирог-магеддон на вашей домашней кухне. Крошечные порции теста, необходимые для формирования ракушек, могут быстро превратиться в липкую массу, и вы забудете о попытках плести мини-решетку. Кроме того, крохотный объем начинки, который идет в мини-пирог, превращается из холодного в ошпарившийся в духовке за считанные минуты, выкипает, пригорает о край формы, и эти крошечные угощения невозможно удалить одним куском.А для заядлых любителей пирогов, пожалуй, больше всего огорчает мини-пироги, так это неравномерное соотношение корочки и начинки. (Это неизбежно — нельзя раскатывать корку слишком тонко, иначе в ракушках пирогов будут дыры!)

И все же у мини-пирожков есть свои достоинства. Они удобны в групповых настройках (нарезка становится ненужной), и они позволяют более широкий диапазон выбора за небольшую часть работы. Как еще можно приготовить крошечные пироги, решетчатые пироги и пироги с твердой корочкой одновременно, и все это с разными фруктами внутри? На самом деле каждый найдет что-то для себя! И многие любители пирогов сообщают, что корочка — их любимая часть, благодаря чему мини-пироги идеальны.Здесь, в Three Babes, мы по-прежнему предпочитаем старые добрые кусочки пирога, и, хотя мы не делаем мини-пироги для продажи, мы собрались вместе и придумали следующие советы, которые помогут вам испечь мини-пироги, которые почти так же хорошо, как и настоящая сделка.

Crust: Работайте быстро и уверенно!

Раскатайте тесто в прямоугольник.

Смажьте форму маслом: Одно из преимуществ выпечки мини-пирогов состоит в том, что вы можете приготовить сразу несколько разных видов пирогов. Есть одно исключение: пироги с заварным кремом, такие как тыква или орех пекан, следует испекать отдельно от фруктовых пирогов, так как фруктовые пироги готовятся дольше.Все это можно приготовить из стандартной формы для маффинов. Однако очень важно обильно намазать форму для маффинов. Небольшое количество начинки внутри каждого мини-пирога быстро нагреется и, скорее всего, вздуется или выкипит. Запеченная начинка может сделать невозможным извлечение каждого пирога из формы, что разрушит ваши мечты об идеальной презентации. Решение? Растопите масло и с помощью кисти обильно смажьте форму для кексов , включая верхнюю часть формы .

Раскатайте корочку в прямоугольник: При приготовлении полноразмерного пирога мы используем французскую (коническую) скалку, чтобы каждый раскат оставался идеально круглым.Для мини-пирогов вам нужно будет получить несколько кругов одинакового размера, а раскатка теста до прямоугольной формы означает, что вы можете получить больше скорлупок с каждой раскатки. Как и в случае с полноразмерными пирогами, держите тесто холодным, чтобы вам было легче работать с ним, и обязательно хорошо пропитайте поверхность, чтобы вы могли легко удалить свои кружочки из теста после того, как они будут разрезаны. Раскатайте тесто до однородной толщины примерно в 1/8 дюйма. Чтобы приготовить дюжину мини-пирожков, вам понадобится двойной рецепт обычной корочки для пирога.

Вырезание кружков.

Используйте крышку контейнера для еды на вынос, чтобы создать скорлупу идеального размера: Если у вас есть большой круглый нож для печенья, вы можете использовать его, чтобы вырезать кружочки из теста, но крышка стандартного контейнера для еды и нож для пиццы работают просто также. Переложите кружочки теста на противень, выстланный пергаментной бумагой, и охладите не менее 30 минут, прежде чем использовать.

Наполнение чашек.

Держите тесто холодным: Тепло ваших рук может быстро превратить ваши мини-выкатные устройства в настоящую катастрофу! Работая быстро, поместите кружочки теста в форму для кексов, сначала прижав центр вниз, а затем поместив тесто так, чтобы оно полностью соприкасалось с углами и сторонами форм для кексов.(Без пузырьков воздуха!) Поместите в холодильник, чтобы охладить, пока будете перемешивать начинки.

Начинка: Практически такая же, только мини!

Фрукты в мини-пирогах тоже должны быть «мини».

«Для яблочных пирогов мы рекомендуем предварительно приготовить фрукты, потому что нет ничего хуже яблочного пирога с пережаренной корочкой и недоваренными яблоками».

Заварной крем для стандартных пирогов легко переводится в формат мини-пирога, но фруктовые пироги — другое дело. Поскольку мини-пироги такие крошечные, вам нужно будет разрезать фрукты на более мелкие кусочки, чтобы они легче помещались в мини-пирожки и готовились быстрее.Для яблочных пирогов рекомендуем предварительно приготовить плоды, так как нет ничего хуже яблочного пирога с пережаренной корочкой и недоваренными яблоками. Для мини-пирогов с орехами пекан заранее поджарьте орехи пекан в течение 12-15 минут при температуре 375 ° F.

Наполните ракушки до краев! Как мы уже упоминали в совете № 1 (смажьте форму для маффинов!), Начинка вздувается, а затем тонет, поэтому убедитесь, что вы налили ее туда достаточно.

Начинка: вот где она становится супер-пупер очаровательной!

Мини решетчатая корочка.

Решетка: Практически невозможно сплести мини-решетку, как на обычном пироге, потому что полоски настолько тонкие, что они нагреваются и с ними невозможно работать практически сразу. Но вы можете добиться того же результата, нарезав очень тонкие полоски острым ножом или ножом для пиццы, хорошо охладив, а затем положив их поверх мини-пирогов в одну сторону, а затем в другую. Обрежьте края, а затем прижмите концы полосок к краю нижней корочки.Если с решеткой трудно работать, охладите всю форму мини-пирожков в морозильной камере на 5-10 минут, прежде чем завершить этот шаг. Смажьте кремом и посыпьте сахаром, и получится хорошо подрумяненный мини-шедевр!

Crumble: Crumble — это самая легкая начинка для приготовления мини-пирогов. Просто обильно посыпьте им фруктовую начинку, и все готово!

Заварной крем: Для орехов пекан или тыквы просто влейте начинку, пока она не приблизится к верхнему краю скорлупы примерно на 1/8 дюйма.

Заливка заварного крема в мини-пирог с орехами пекан.

Выпечка: Мини-пироги выпекаются гораздо быстрее, чем стандартные. Выпекайте их в духовке при температуре 350 градусов в течение 20 минут, затем переверните и запекайте 5-10 минут, снимая, когда они очень хорошо подрумянятся.

Вынув мини-пироги из духовки, дайте им остыть на сковороде в течение 10 минут, прежде чем вынуть их смещенным шпателем и положить на противень для полного остывания. (Снимайте их со сковороды, пока они еще немного теплые, чтобы сахар не затвердел, что сделает невозможным получение мини-пирогов, не повредив корку.)

Теперь, когда вы знаете, как улучшить свои пироги, ознакомьтесь с этими рецептами мини-пирогов с пеканом, яблоком и грушево-клюквенной крошкой.

Мини-пирог с орехами пекан.

Получить рецепты:

Hoosier Mama Pie Компания | Пироговая

The Hoosier Mama «Разогрей» стр.

Инструкции по выпечке замороженных пикантных пирогов
и разогреву охлажденных пикантных пирогов и пирогов с заварным кремом.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ПИРОГ
Пикантные пироги можно купить замороженными и запечь в домашних условиях.Выпечка готовит тесто и разогревает уже приготовленную куриную и овощную начинку.

Обычная духовка — Разогреть духовку до 400 ° F

Пирог 9 дюймов — выпекать 60-75 минут.
6-дюймовый пирог — выпекать 45-55 минут.

Конвекционная печь — разогрейте духовку до 350 ° F

Пирог 9 дюймов — выпекать 40-55 минут.
Пирог диаметром 6 дюймов — выпекать 30-40 минут.

Примечания:
Пирожки выпекать из заморозки. НЕ таять.Подложите противень под пирог, чтобы не пропустить пузырьки сока. Примерно наполовину поверните пирог на 180 градусов, чтобы выпекать равномерно. Выпекать до тех пор, пока корочка не станет темно-золотистой, а начинка не прогреется. Начинка будет слегка пузыриться через вентиляционные отверстия. Духовки различаются, поэтому время выпечки указано приблизительно. Дайте пирогу постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ ПИРОГ
Можно купить полностью испеченные пикантные пироги, их нужно только разогреть перед подачей на стол.

Обычная духовка — Разогрейте духовку до 400 ° F

Пирог 9 дюймов — выпекать 30-40 минут.
Пирог диаметром 6 дюймов — выпекать 20-25 минут.

Конвекционная печь — разогрейте духовку до 350 ° F

Пирог 9 дюймов — выпекать 25-35 минут.
6-дюймовый пирог — выпекать 15-20 минут.

Примечания:
Поверните пирог на 180 градусов примерно наполовину, чтобы обеспечить равномерный нагрев. Выпекайте, пока начинка не прогреется и не начнет пузыриться через вентиляционные отверстия.Если корочка начинает слишком темнеть a Дайте постоять 5–10 минут перед подачей на стол.

РЕФРИЖЕРАТОРНЫЙ ЗАВОД
Киш всегда продается уже выпеченным и охлажденным. Их можно быстро разогреть в духовке для подачи на стол.

Обычная духовка — Разогрейте духовку до 300 ° F

Пирог с заварным кремом 9 дюймов — выпекайте 20-30 минут.

Конвекционная печь — разогрейте духовку до 275 ° F

Пирог с заварным кремом 9 дюймов — запекать 15-25 минут.

Переверните пирог с заварным кремом примерно на половину, чтобы равномерно нагреться. Дайте пирогу с заварным кремом постоять около 5 минут перед подачей на стол.

Рецепт | Фритюрница Apple Pie

Яблочный пирог во фритюрнице . Вкусный теплый яблочный пирог, приготовленный во фритюрнице. Этот превосходный яблочный пирог с воздушной фритюрницей готовится с нуля с домашней корочкой пирога и является отличным подарком для семьи и друзей.

Это также часть нашей серии пирогов для фритюрниц. И показывает, насколько просто приготовить пирог во фритюрнице.

Этот рецепт воздушной фритюрницы с яблочным пирогом был обновлен в 2016 году, и в 2021 году он вам снова понравится.

Рецепт яблочного пирога для фритюрницы

Яблочный пирог во фритюрнице

Я выросла на домашнем яблочном пироге как основной семейный пудинг. Мой папа — большой поклонник этого, и он всегда попроси мою маму сделать это. До этого я считаю, что это делала моя бабушка. для него.

Подается со взбитыми сливок, мороженого или заварного крема, и их никогда не останется.

Но потому что Доминик ненавидит яблоко пирог это то, что у нас редко бывает, потому что мы часто хотим иметь то, что мы все любим. Итак, это стало чем-то, о чем я забыл напоследок. десять лет или около того.

Итак, я воссоединяюсь с моим яблочным пирогом и показываю, что его можно модернизировать с помощью фритюрницы.

Я больше всего люблю яблочный пирог в фритюрница, потому что она может сделать корочку пирога такой красивой и хрустящей и придать ему золотое свечение.

Изначально я поделился с вами, как сделать формочки для яблочного пирога для фритюрницы , потому что фритюрница у нас была корзина для фритюрницы, она никогда не была достаточно большой для домашний яблочный пирог или сковороды для пирога, которые люди используют в духовке фритюрницы.

Итак, когда мы перешли на духовку фритюрницы, яблочный пирог фритюрницы был первым в нашем списке. Это так хорошо, что после того, как мы так долго говорили о приготовлении домашнего яблочного пирога в духовке фритюрницы, мы наконец приступили к его приготовлению для вас.

Plus, помимо нашего бесплатного информационного бюллетеня, у нас также есть бесплатный мини-курс по фритюрнице. Он идеально подходит для новичков во фритюрнице или тех, кто хочет почувствовать себя увереннее во фритюрнице. Бесплатный курс длится 5 дней, и каждый день на ваш почтовый ящик доставляется новый урок.

Можно ли приготовить яблочный пирог во фритюрнице?

Да, вы можете приготовить яблочный пирог во фритюрнице. Яблочный пирог для фритюрницы, приготовленный с нуля или в магазине, идеально подходит для фритюрницы.

Вы получите лучшую хрустящую корочку пирога благодаря фритюрнице, которая намного лучше, чем корочка пирога, которую вы получаете при выпечке яблочного пирога в духовке.

Кроме того, помните, что фритюрница готовит пищу быстрее, чем духовка!

Можно ли испечь пирог во фритюрнице?

Да, можно. Во фритюрнице можно приготовить любой пирог. От замороженного пирога с курицей в фритюрнице до вкусного австралийского мясного пирога и десертных пирогов, таких как жареный на воздухе яблочный пирог.

Вы можете поместить пирог в фритюрницу, добавить немного яиц или оливкового масла первого холодного отжима, а затем позволить фритюрнице творить чудеса.

Если это сладкий пирог, такой как вишневый пирог, вы также можете посыпать сахаром и придать корке пирога свечение, как в пекарне.

Яблочный пирог с нуля во фритюрнице

Я знаю, что некоторые из вас будут читать наш яблочный пирог из фритюрницы, будут есть сезонные яблоки и купить корку для пирога, купленную в магазине. Что ж, здесь, в Milner’s, мы любим делать корку для пирога своими руками.

Это то, что я делал в течение долгого времени, и я не мог представить, что не делаю корка пирога.Это означает, что я знаю ТОЧНО , что входит в состав корки пирога, и я могу смешать с моими любимыми приправами, такими как корица для приготовления домашний яблочный пирог.

А так же это, мне нравится, как дешево приготовить свою собственную корочку для пирога, и я также считаю, что это как терапия, так как выпечка действительно успокаивает меня, когда я чувствую стресс.

Но если вы используете корочку для пирога, купленную в магазине, вы можете пропустить стадию корочки пирога во фритюрнице и перейти прямо к стадии яблока.

Сковорода для фритюрницы

Мой яблочный пирог для фритюрницы — это все о сковороде для фритюрницы.Это тот, который у нас есть, и он идеального размера и формы для приготовления яблочного пирога для фритюрницы. В настоящее время у нас есть одна круглая и одна овальная формы, и они идеальны.

Они также антипригарным, и я обнаружил, когда вынимал кусочки яблочного пирога из форму для пирога, чтобы они легко отделялись, не замачивая.

Можно также прижмите форму для пирога над раскатанным тестом и легко разрезайте его а затем аккуратно добавьте корку для пирога в форму для пирога.

Нравится на этом фото:

Затем, когда вы кладете верхний слой на яблочный пирог, вы можете положить его поверх формы для пирога, и это значительно упростит приготовление.

Затем вы используете нож, обрезаете края и добавляете любые узоры на тесто для яблочного пирога, не забывая про дырочки сверху, чтобы яблочный пирог дышал.

Я тоже заканчиваю смыть яйцом в помогает придать ему то красивое золотое сияние, которое мы все любим видеть в яблочном пироге.

Я люблю посмотрите на него, как только он будет вымыт, и подумайте о небольшой работе, которая была проделана на то, чтобы собрать его вместе, и волнение от теплого яблочного пирога, которое я буду побывать в духовке фритюрницы.

Если у вас еще нет формы для выпечки яблочного пирога фритюрницы, то мы рекомендуем эту форму.

Духовка для фритюрницы Apple Пирог

Преимущество использования духовки фритюрницы для приготовления яблочного пирога заключается в том, что вы можно легко приготовить 3 яблочных пирога одновременно, и вы не так ограничены в размере вашего яблочного пирога.

Ты тогда передвигайте полки, меняя их местами, чтобы убедиться, что у всех есть возможность правильно приготовить.

Если вы начав с духовки фритюрницы и сделав из нее яблочные пироги, я рекомендую вы начинаете с одного яблочного пирога, и по мере того, как вы укрепляете свою уверенность, вы можете сделать более одного сразу.

Как приготовить яблочный пирог с помощью фритюрницы?

Подготовка . Сделайте корочку для пирога и раскатайте ее. Положите на него форму для пирога и вырежьте его, чтобы корка яблочного пирога быстро приобрела правильную форму.

Яблоки. Очистите яблоки и нарежьте кубиками одинаковые формы. Выложите их в форму для пирога поверх нижней корочки.

Сезон. Посыпьте вашими любимыми приправами для яблочного пирога, например сахаром и корицей.

Готово. Добавьте верхнюю корочку пирога в форму для пирога и с помощью ножниц обрежьте края и убедитесь, что вы сделали отверстие в центре пирога, чтобы он мог дышать. Также добавьте яичную жидкость в верхнюю часть пирога.

Повар. Поместите яблочный пирог во фритюрницу на средней полке.

Советы для идеального Фритюрница Apple Pie

Размер яблока имеет значение . Старайтесь брать небольшие кусочки яблока примерно одинакового размера.Если вы этого не сделаете, у вас получатся недоваренные куски яблока и переваренные другие, а затем несколько в самый раз, и это может испортить ваш яблочный пирог.
Без выпечки вслепую . Я знаю, что в некоторых странах запекать корочку для пирога вслепую — это обычное дело. Но вам действительно не нужно выпекать тесто вслепую, если только вы не делаете пирог без выпечки.
Используйте форму для пирога в качестве устройства для резки пирога . Таким образом, вы не будете выкладывать его и не сомневаться. Облегчает добавление корочки пирога в форму для пирога.
Не забудьте промыть для яиц . Это так важно для яблочного пирога и придает ему чудесное золотистое сияние.
Добавьте кусочки яблока в форму для пирога, когда будете нарезать ломтики . Таким образом вы сможете точно увидеть, сколько яблока поместится в вашей форме для пирога, и дважды проверить, что куски яблока одинакового размера.
Как можно больше яблок уместится — вот то, над чем вы хотите работать, чтобы достичь . Потому что яблочный пирог лучше всего, когда он полностью загружен, и если кусочки яблока попадают в промежутки, ваш яблочный пирог может получиться лучше.

Как долго жарить яблочный пирог на воздухе?

Яблочный пирог, выпеченный во фритюрнице, занимает ПРОСТО 30 минут. Подумайте, это полчаса для вкусного домашнего теплого яблочного пирога, приготовленного с нуля с помощью фритюрницы.

Для меня настоящий победитель, и я помню, что вы можете смешивать и сочетать и делать то же самое для тыквенного пирога во фритюрнице, вишневого пирога фритюрницы, сливового пирога фритюрницы и многих других.

Еще больше вкусных десертов во фритюрнице

Яблочный пирог с духовкой для фритюрницы

Яблочный пирог в духовке для фритюрницы.Яблочный пирог, входящий в нашу серию пирогов в воздушной фритюрнице, идеально подходит для приготовления во фритюрнице. Загрузите в него свои любимые сезонные яблоки, добавьте корочку нашего домашнего пирога для фритюрницы, и вы получите восхитительный золотистый яблочный пирог с хрустящей корочкой во фритюрнице.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: десерт

Кухня: фритюрница, фритюрница

Порций: 6

калорий: 384 ккал

Яблочный пирог для фритюрницы Ингредиенты:

Раскатайте корочку для пирога и поместите ее на дно формы для пирога.
Поместите только что очищенные и нарезанные кубиками яблоки вместе с лимоном, корицей и мускатным орехом в форму для пирога, надавите на нее и убедитесь, что между яблоками нет промежутков.
Добавьте второй слой корочки пирога на яблоки и придавите. Нанесите удар ножом посередине, чтобы комната для пирога дышала, и с помощью кисти для выпечки добавьте слой яичной смывки.
Поставьте на среднюю полку в духовке фритюрницы и готовьте 30 минут при 180c / 360f.
Подавать со сливками, мороженым или заварным кремом.

Когда вы добавляете яблоки, в среднем 6-7 яблок до очистки. Но необходимое количество яблок зависит от размера вашей формы для пирога. Вы также должны вдавить яблоки в любые зазоры и уместить столько яблок, сколько сможете в вашей форме для пирога. В яблочный пирог можно использовать любые яблоки. Хотя традиционно лучше всего работают Bramley или Granny Smith. Спасибо, что прочитали рецепт яблочного пирога для фритюрницы в «Рецепте этот». У нас есть еще много рецептов фритюрниц, которые вы можете проверить в следующий раз. Хотя, если вы хотите больше идей для пирогов, я рекомендую вам проверить наш рецепт пирога с индейкой в фритюрнице.

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для начинающих фритюрниц. Кликните сюда Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео.