Разное 

Плаценты молдавское блюдо рецепт: Плацинды молдавские — Рецепт с фото

Содержание

Плацинда с творогом пошаговый рецепт с видео и фото – Молдавская кухня: Выпечка и десерты

Плацинда с творогом пошаговый рецепт с видео и фото – Молдавская кухня: Выпечка и десерты

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов233

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Творожная плацинда, румыно-молдавская жареная лепешка. И в горячем виде хороша, в холодном очень съедобна.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

400 г

Растительное масло

230 мл

Зеленый лук

50 г

Куриное яйцо

1 штука

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Просеять муку, в центре сделать углубление влить в него теплую воду, 2 столовые ложки масла, добавить щепотку соли и замесить тугое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Накрыть пленкой и дать постоять полчаса.

2Измельчить лук и петрушку, смешать их с творогом и яйцом при помощи вилки. Посолить по вкусу.

3Разделить тесто на равные части и придать им форму шара.

4Раскатать шар в очень тонкий, почти прозрачный, круглый блин. В центр выложить начинку из творога.

5По краю блина сделать 8 надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга, таким образом получатся лепестки. Взять один из лепестков за уголки и аккуратно растягивая его накрыть часть начинки, чтобы край лепестка оказался чуть дальше, чем в центре лепешки. Затем то же проделать с лепестком напротив, следом те два лепестка, которые находятся под углом 90 градусов к первым двум. На этом этапе начинка должна почти полностью скрыться за тестом. Остальные лепестки не вытягивать так сильно к центру лепешки, а скорее больше в стороны. Защипить все швы. Слегка прокатать лепешку скалкой, чтобы швы надежнее склеиились.

6На сковороде разогреть 200 мл растительного масла, уложить плацинду швом вниз, обжарить в течение 3-4 минут, затем столько же на другой стороне.

Популярные запросы:

Комментарии (4):

0

Это невероятно вкусно!!! Что я изменила в рецепте: — вместо творога добавила брынзу -не жарила, а запекала. Спасибо!!!

ОтветитьПожаловаться

1

Очень вкусно и просто. На второй день решили снова напечь, но с разными начинками) Объедаемся 🙂

ОтветитьПожаловаться

0

Добавляйте свои фотографии)

ОтветитьПожаловаться

0

Отличный рецепт! Очень вкусно получилось! Спасибо большое!!!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Плаценты молдавское блюдо рецепт. Плацинды с творогом и зеленью

Люблю печь пироги! Пироги всегда у меня получаются, в отличие от кондитерских шедевров с кремом. Пироги и всевозможные лепешки – удивительно изобретение человечества. Очень интересно пробовать все новые и новые национальные блюда, а рецептов у меня собралось достаточно. Наверняка, уже есть Вкусные заметки и о ваших любимых пирогах.

Сегодня гвоздь программыплацинды (Moldovian pies – Placinta) – популярнейшие и очень вкусные пироги молдавской и румынской кухни с молодым сыром, зеленым луком и укропом, оригинальной восьмиконечной формы из-за интересного способа приготовления.

Тесто для плацинд должно быть в меру плотным, мягким, не липнуть к рукам и быть податливым.

Жарят молдавские пироги на сковороде в небольшом количестве масла.

Начинка молдавских пирогов

Очень вкусны плацинды с начинкой из домашнего творога (или очень молодого сыра) с укропом и зеленым луком, картошкой (пюре из отварной или измельченная сырая), свежей или квашеной капустой. Я готовила сладкие плацинды с яблочным и персиковым повидлом. Сколько начинки идет в пироги? А как нравится вам? Некоторые любят толстый слой, другие делают тоньше. Во всяком случае, нужно попробовать оба варианта. Из зелени предпочтительно использование лука и ароматного укропа.

Вперед на рынок!

Подавать плацынды нужно с домашней сметаной, густой-густой, тягучей и сладковатой, такого теплого-теплого сливочного цвета. Можно выложить на тарелку и макать, а можно брать ложкой прямо из банки, нарушая все правила… но зачем те правила, когда перед нами стопочка горячих пирогов!

Встаньте прохладным субботним утром пораньше, сходите на рынок, купите настоящего творога и сметаны, тогда ваши плацинды получатся изумительно! Да, и кроме творога со сметаной там много вкусного, правда…

В молдавской кухне одними из самых востребованных, популярных блюд являются плацинды. По виду они напоминают одновременно и лепешки, и пироги, и бывают круглой или квадратной формы. Готовить их можно из любого теста на ваш выбор – дрожжевого, на кефире, пресного и слоенного. Начинки также отличаются разнообразием: плацинды с тыквой, картошкой, мясом, яблоком, сладким или соленым творогом… Сегодня вы узнаете, как приготовить дрожжевые плацинды с капустой в духовке и плацинды на сковороде с творогом и зеленью из пресного теста. Рецепты плациндов можно отнести к базовым и готовить на их основе вкусное блюдо с любой другой начинкой.

Плацинды молдавские с творогом и яйцом

Вам понадобится:

  • 200-220 мл – растительного рафинированного масла,
  • 1,2 кг – пшеничной просеянной муки,
  • 750 мл – слегка теплой воды,
  • по 80 г – укропа и зеленого лука,
  • 5 – яиц,
  • перец и соль — по вкусу.

как приготовить плацинды на сковороде

Смешайте муку с небольшим количеством соли, высыпьте на рабочую поверхность горкой. Сделайте углубление. Постепенно вливайте воду, вымешивая тесто. Тесто должно выйти однородным, эластичным. Затем скатайте в шарик, накройте салфеткой.

Для начинки перетрите через сито творог. Измельчите лук с укропом, смешайте с творогом и яйцами, посолив и поперчив по вкусу.

Поделите тесто на 17-20 порций, скатайте каждую в шарик. Раскатайте тонко на квадратики или кружочки.

На середины лепешек выложите начинку, оставляя немного свободными края. Загните края теста к середине крест-накрест, защипнув посередине.

Разогрейте масло на сковороде. Выложите плацинды ровной стороной вверх. Обжаривать надо с каждой стороны не более 6-8 минут – до легкого подрумянивания.

Плацинды великолепны и в горячем, и в холодном виде. Выглядят не только аппетитно, но и оригинально! Но, главное, готовятся проще простого. Наслаждайтесь!

Рецепт № 2

Плацинды в духовке рецепт с фото пошагово

Дрожжевые плацинды в духовке заменят вам хлеб и станут отличным перекусом, который можно взять с собой. Как и в первом рецепте, вы можете обжарить лепешки с начинкой на сковороде (сухой или с добавлением масла).

Плацинды с тушеной капустой можно делать из традиционного дрожжевого теста на молоке. Даже если вы не будете добавлять в него яйца, сливочное масло, оно получится пышным и нежным. Есть долгий вариант приготовления – на опаре, а есть быстрый. Выбирайте тот, который можете использовать в данный момент.
Рассмотрим рецепт плацинд с опарой.

Ингредиенты:

Тесто для плацинд:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 10 ст. ложек с горкой,
  • молоко 2,6 % — 280-300 мл,
  • соль – 0,5 ч. ложки,
  • дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч. ложки,
  • сахарный песок – 2 ст. ложки,
  • растительное масло – 2 ст. ложки,
  • яйцо куриное – 1 шт. для смазывания,
  • орегано (или итальянские травы) – 1 ч. ложка.
  • белокочанная капуста – 1 кочан,
  • лук синий – ½ шт.,
  • морковь – ½ шт.,
  • масло растительное – 40 мл,
  • томатный соус домашний – 5 ст. ложек,
  • соль – по вкусу,
  • специи (универсальная) – 1-2 ч. ложки.

Процесс приготовления:

Молоко 38 градусов перелейте в миску. Засыпьте туда же сахар и дрожжи, помешайте и оставьте на 5-7 минут.


Потом засыпьте 5 столовых ложек с горкой муки и снова помешайте. Теперь оставляйте тесто на 1-2 часа.


Влейте растительное масло.


Вымешайте тесто, оно уже будет иметь определенную структуру, и снова оставьте его на 1 час.


В это время займитесь начинкой. В сковороду или чашу мультиварки с маслом переложите нарезанный лук и обжарьте его, в мультиварке на режиме «Жарка». Добавьте тертую морковь и помешайте.


Засыпьте нашинкованную капусту, переключите на режим «Тушение».


Залейте томатный соус. Добавьте соль и специи и хорошо помешайте. Закройте крышку и тушите 25-30 минут.


Начинка готова. Остудите ее, иначе воздушное тесто «поползет».


Тесто на плацинды немного увеличилось в объеме. Добавьте остаток муки и вымесите его еще раз.


Разделите основу на 4 части.


Раскатайте заготовку и выложите на нее начинку.


Заверните края лепешки к центру и подровняйте края.


Выложите плацинды на пергамент, смазанный маслом. Сверху смажьте яйцом и посыпьте орегано.


Выпекайте плацинды в духовке, заранее прогрев ее, при температуре 170 градусов 30-40 минут.


Приятного аппетита!


Как приготовить молдавские плацинды рассказала Евгения Хоновец, рецепт и фото автора.

Что у нас сегодня на ужин? Плацента!

Недавно интернет взорвала новость о том, что Кортни Кардашиан принимает таблетки с плацентой. (Если вы вдруг не видели, загляните к ней в Инстаграм https://www.instagram.com/kourtneykardash/, где она выложила фотографию двух таблеток с плацентой перед тем, как принять их). Что ж, если почитать и разузнать, то оказывается, такие таблетки действительно популярны, хотя нет никаких доказательств их эффективность среди специалистов традиционной медицины. Так что, если вдруг вы тоже решили подкрепиться плацентой, на всякий случай, проконсультируйтесь с врачом. Если вам дадут зеленый свет, попробуйте пару рецептов от Кети ДиБенедетто, автора книги рецептов блюд из плаценты.

Смузи из плаценты

Вам понадобится:
Плацента
Стакан свежевыжатого апельсинового сока
Полстакана несладкого органического йогурта
Стакан замороженной клубники

Примечание: можете смело добавлять свои собственные ингредиенты в смузи

Способ приготовления:
1. Наденьте перчатки, если нужно
2.Положите плаценту на поднос и определите для себя ту часть, которая так и просится стать смузи. С помощью ножниц отрежьте небольшой кусок с определенного участка, или же соберите еще более мелкие кусочки с разных участков, например с материнской стороны, стороны плода, места крепления пуповины и т. д.
3. Кусочки плаценты опустите в блендер и залейте половиной приготовленного апельсинового сока.
4. Измельчайте в течение 1-2 минут.
5. Добавьте оставшийся сок, йогурт и клубнику
6. Измельчайте до образования однородной массы
7. Подавайте в изысканных бокалах с цветной красивой трубочкой

Лазанья из плаценты

Вам понадобится:
1 средняя луковица, нарезанная кубиками

200 грамм плаценты
450 грамм говяжьего фарша
2 больших помидора, нарезанных кубиками
1 столовая ложка сушеного орегано, базилика или тимьяна
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка перца
Полстакана красного вина
Меньше половины стакана бульона
Половина стакана бульона
Полстакана молока или сливок

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук и чеснок, затем тушите их в на сливочном масле на среднем огне в течение 8 минут.
2. Нарежьте плаценту мелкими кусочками с помощью острого ножа или кухонных ножниц
3. Выложите измельченную плаценту и говяжий фарш на сковородку с луком и чесноком, и жарьте до придания фаршу темного оттенка
4. Добавьте помидоры, сушеные травы, соль, перец, вино. Дайте ингредиентам прокипеть в течение 15 минут или пока вино наполовину не испарится.
5. Влейте менее половины стакана бульон и накройте листом теста для лазаньи.

6. На лист теста для лазаньи выложите половину порции мяса/помидор и добавьте рикотту. Снова накройте листом теста. Выложите оставшуюся смесь и снова накройте листом теста.
5. Залейте бульоном листы лазаньи, равномерно распределив жидкость. Сверху присыпьте моцареллой. Поверх сыра влейте молоко.
7. Запекайте при 180° в течение 30 минут или пока сыр не станет коричневого цвета и не начнет пузыриться.

Чили из плаценты

Вам понадобится:

1 большая луковица, нарезанная кубиками
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
4 измельченных зубца чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
200 грамм говяжьего фарша
200 грамм плаценты
По 1 столовой ложке сушеного тмина, сушеного орегано, куркумы, сушеного базилика, молотого красного перца, соли
¼ чашки красного винного уксуса
3 большие помидоры, нарезанные кубиками
400 грамм вареной фасоли

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук, перец, и чеснок в масле на среднем огне в течение 10 минут.
2. Порежьте плаценту на мелкие кусочки, используя либо очень острый нож или кухонные ножницы. Добавить кусочки плаценты и говяжий фарш в глубокую сковороду с луком и чесноком. Готовьте до придания фаршу темного, жареного оттенка. Добавьте специи и хорошо перемешайте.
3. Добавьте красный винный уксус, и варите в течение 5 минут. Добавьте помидоры и варите на медленном огне в течение 30 минут. Добавьте фасоль и варите до полной ее готовности.
4. Подавайте в пиалах, с порцией сметаны, тертым сыром и зеленым луком.

Трюфели из плаценты

Вам понадобится:
Плацента
½ стакана нерафинированного органического кокосового жидкого масла
¾ чашки органического кокосового масла
5-6 столовых ложек какао порошка
2-3 столовые ложки кленового сиропа
Морская соль по вкусу
Примечание: Этот рецепт основан на количестве муки из плаценты равному целой плаценте. Если вы используете только часть вашей плаценты для приготовления трюфелей, уменьшите долю ингредиентов соответственно.

Способ приготовления:

1. Измельчить плаценту в кофемолке. (Если у вас уже есть перемолотая плацента, то вы можете пропустить этот шаг.)
2. Поставьте сито с мелкими отверстиями над большой миской, и пропустите через него получившуюся муку, чтобы избежать попадания крупных кусков или комков в трюфель. Крупные куски можно принимать в качестве таблеток.
3. Растопите кокосовое масло (оба вида) на паровой бане.
5. Добавьте муку из плаценты и перемешивайте до однородного состояния.
6. Добавьте какао порошок, кленовый сироп и морскую соль. Мешайте до образования однородной массы. Продолжайте добавлять кленовый сироп и соль по вкусу.
7. Разложите на подносе формы для трюфелей
8. Залейте по 1 столовой ложке трюфельной смеси в каждую форму.
9. Поместите поднос с трюфелями в морозильную камеру до затвердения, приблизительно на 15 минут. Хранить готовые трюфели можно в контейнере в холодильнике или в морозильной камере.

Для приготовления плацинд можно сделать дрожжевое тесто в различных его вариациях. Самое простое – на молоке. Чтобы разнообразить его вкус, можно добавить томатный соус или кетчуп. Получается довольно интересно.

В глубокую миску залейте молоко, нагретое до 38 градусов. Потом засыпьте сразу сухие дрожжи и сахар. Помешайте, чтобы дрожжи растворились и оставьте на 10 минут. Дрожжи должны распуститься и тогда ваша выпечка получится пышной и нежной.

Засыпьте 1/3 часть муки и помешайте тесто венчиком.


Залейте томатный соус.


Добавьте масло. Лучше брать рафинированное, без запаха.


Засыпьте постепенно оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.


Готовое тесто выложите на стол и разрежьте на 5-6 частей. Накройте чем-то, пусть полежит 20-25 минут.


Сыр натрите на крупной терке, укроп измельчите. Добавьте немного соли и помешайте.


Раскатайте одну часть теста и выложите на нее начинку так, как на фото.


Сворачивайте края теста к центру.


При помощи скалки сделайте лепешку ещё более плоской, чтобы получился тонкий однородный круг.


Выложите плацинды на смазанный маслом противень, смажьте яйцом сверху.


Выпекайте при температуре 170 градусов примерно 25-30 минут.


Зелень подбирайте на свой вкус — петрушка или базилик тоже подойдут. Если нет свежей, добавьте сушеную.

2-4 порции

1 час 10 минут

178,9 ккал

5 /5 (2 )

В каждой стране есть свои традиционные блюда. Для любителей молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название как «плацинды». Это вариант самых обычных пирожков круглой формы. Молдавские хозяюшки выпекают их в духовке или на сковороде. Плацинды можно делать с разнообразной начинкой: картошкой, мясом, творогом и зеленью, тыквой и др. А тесто можно сделать как на дрожжах, так и на кефире.

Сегодня я расскажу вам очень простые рецепты вкусных молдавских плацинд с разнообразными начинками и предоставлю фото получившихся блюд.

Плацинды с картошкой

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

При покупке муки обратите внимание на следующие моменты:

  • Для приготовления плацинд отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда тесто будет нежнее.
  • Лучше выбирайте товар в бумажной или картонной упаковке.
  • Всегда проверяйте на упаковке знаки качества и сертификации.
  • Цвет муки должен быть белым при смешивании с водой она не должна становиться серой.
  • Хороший товар не имеет запаха (наличие посторонних запахов говорит об испорченности муки).
  • На вкус сырой продукт немного сладковат.
  • Также в муке не должно быть посторонних включений и мелких частиц.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите глубокую миску и высыпьте туда 1 стак. муки высшего сорта и 1 щепотку соли. Всё хорошо перемешайте.

  2. В центре сделайте небольшое углубление и налейте туда 2 ст. л. подсолнечного масла и ½ стак. воды.

  3. Хорошо вымешайте массу. При необходимости добавьте ещё муки или воды.

  4. Оставьте тесто при комнатной температуре на время, пока вы будете делать начинку.

  5. Почистите и порежьте на мелкие кубики 2 картофелины.

  6. Почистите и мелко нарежьте 1 луковицу.

  7. В глубокой миске смешайте картофель с луком, добавьте туда соли и перца (по вкусу), всё хорошо перемешайте.

  8. Ещё раз хорошо вымешайте тесто, присыпая сверху мукой.

  9. Разрежьте тесто на 2 равных кусочка и раскатайте каждый из них до толщины в 2 мм.

  10. В центр получившихся кругов выложите равное количество начинки.

  11. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте, заверните и приклейте их, не доходя до середины.

  12. Раскалите сковородку, налейте туда небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где расположены швы).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с картошкой

Приглашаю вас посмотреть на рецепт приготовления теста и начинки для плацинд, которые затем необходимо обжарить на сковороде.

Молдавские плацинды с творогом и зеленью

Время приготовления — 1 час.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, глубокая миска, пищевой контейнер, сковорода, вилка, ложка, скалка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Просейте 800 г муки через сито. Высыпьте её в глубокую миску, добавьте щепотку соли, всё перемешайте.

  2. Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл тёплой воды и вымешайте всё до однородной массы.

  3. Выложите тесто на стол или большую разделочную доску и вымешивайте его в течение 5 минут.

  4. Положите его в пищевой контейнер или любую другую посуду и оставьте его при температуре 18-20 градусов на 20-30 минут.

  5. Насыпьте в глубокую миску 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. л. соли.

  6. Всё хорошо перетрите вилкой.

  7. Хорошо помойте под проточной водой и мелко нарежьте 100 г свежего укропа и 140 г зелёного лука.

  8. Высыпьте измельченную зелень к творожной массе и ещё раз всё хорошо перемешайте.

  9. Возьмите тесто и ещё раз его вымешайте. Затем разделите его на 5 равных частей.

  10. Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.

  11. Из всех шариков сформируйте небольшие кружочки и смажьте их с передней и задней стороны растительным маслом (выкладывайте кружочки на тарелку друг на друга).

  12. Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.

  13. Хорошо раскатайте каждую из лепёшек так, чтобы через края просвечивалась ваша рабочая поверхность, а в центре тесто было немного толще.

  14. Смажьте лепёшки растительным маслом.

  15. В центр выложите равное количество начинки.

  16. Концы теста с четырёх краёв заверните к середине начинки так, чтобы она полностью была закрыта (у вас должен получиться квадратный «конверт»).

  17. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте.

  18. Заверните и приклейте их, не доходя до середины.

  19. Раскалите сковородку, налейте туда подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где нет швов).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с творогом и зеленью

Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления плацинд с творогом и зеленью.

Молдавские плацинды на кефире с картошкой и курицей

Время приготовления – 70-80 минут.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, сковорода, кастрюля, ложка, толкушка для картошки, 2 глубокие миски, лопаточка для сковородки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Смешайте 500 мл кефира и 500 мл мацони и вылейте получившуюся смесь в ёмкость.

  2. Добавьте 4 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. пищевой соды и перемешайте.

  3. Растопите 400-500 г сливочного масла и после того как оно остынет, вылейте его в кефир с мацони и перемешайте получившуюся смесь.

  4. Добавьте в кефирную массу 1200 г муки и замесите тесто.

  5. Почистите 1400 г картофеля, порежьте на небольшие кубики, отварите и сделайте пюре.

  6. Отварите в подсоленной воде 4 куриных окорока. Дайте остыть картофельному пюре и окорокам.

  7. Очистите окорока от шкурки, отделите куриное мясо от кости и разберите его на мелкие кусочки.

  8. Почистите и мелко нарежьте 4 луковицы.

  9. На раскаленную сковороду налейте 4-6 ст. л. подсолнечного масла и выложите туда лук.

  10. Добавьте к луку курицу, соль и перец по вкусу и обжарьте всё вместе.

  11. В глубокую миску выложите картофельное пюре и курицу с луком, всё хорошо перемешайте.

  12. Поставьте на небольшой огонь сковороду, чтобы она заранее подогрелась.

  13. На рабочую поверхность насыпьте небольшое количество муки, руки смажьте растительным маслом.

  14. Тесто выложите на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.

  15. Каждый получившийся кружочек раскатайте скалкой или разомните руками до толщины 1 см.

  16. В центр получившихся кружочков поместите по 1 ст. л. начинки.

  17. Концы теста защипните над начинкой и снова раскатайте уже сформированные плацинды в лепёшки.

  18. Обжаривайте плацинды с каждой стороны на раскалённой сухой сковороде при закрытой крышке.

  19. Горячие плацинды с каждой стороны смажьте растопленным растительным маслом.

Видеорецепт приготовления плацинд с картошкой и курицей

Приглашаю вас посмотреть на рецепт поэтапного приготовления плацинд на кефире с картошкой и курицей.

Как можно украсить блюдо

Если вы решили подавать блюдо не разрезая, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво разложить свои плацинды. Также можно порезать блюдо на квадратики и посыпать их сверху зеленью. На праздничном столе лучше разместить плацинды рядом со всеми остальными хлебобулочными изделиями.

Основные прописные истины

  • Тесто для молдавской плацинды не стоит слишком долго вымешивать.
  • Если ваше блюдо остыло, то без ущерба для его вкусовых качеств вы можете его подогреть на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
  • У плацинд, которые выпекаются в духовке, не стоит слишком плотно смыкать края теста, но не допускайте того, чтобы начинка выпадала.
  • При обжарке блюда на сковороде всегда первой обжаривается та сторона, на которой есть швы.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Плацинды можно подавать к столу как в обычный день, так и на праздники. Они имеют прекрасные вкусовые качества в холодном и в горячем виде. Чаще их используют как закуску или дополнение к основному блюду. Плацинды с солёной начинкой в Молдавии очень любят подавать к красному вину.

Лучше подавать их к обеду или ужину. Сладкое блюдо очень хорошо сочетается с зелёным и чёрным чаем, соком, компотом.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Не оставит вас и вашу семью равнодушными и сладкие .
  • Обязательно попробуйте приготовить , я уверена, что это блюдо произведёт на вас очень хорошее впечатление.
  • Также вы можете приготовить такое замечательное блюдо испанской кухни как .
  • Но моя бабушка остаётся приверженкой украинской кухни и всегда, когда я приезжаю готовит .

Спасибо за то, что вы проявили внимание к рецептам! Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

Плацинды в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить молдавские плацинды в духовке

Плацинды – национальное блюдо молдавской кухни, без которого не обходится ни одно праздничное застолье этого народа. Они представляют собой лепешки из тонкого слоеного теста с начинкой. И, не смотря на постное тесто, молдавские плацинды всегда получаются очень нежными. В каждой молдавской семье есть свой традиционный рецепт этих вкусных лепешек. Одни любят плацинды с творогом, другие – с картошкой, третьи – с тыквой и т. д. Их можно готовить на сковороде и в печи на дровах, но приготовленные в духовке они гораздо полезнее и ароматнее, чем жареные.

На нашем сайте вас ждет пошаговый рецепт молдавских плацинд в духовке с фото, благодаря которому уже сегодня вы сможете приготовить это блюдо таким, каким оно должно быть. С творогом и зеленью — это один из самых вкусных рецептов, который понравится всем членам семьи.

Как приготовить «Плацинды в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста нам понадобится мука, вода, соль, подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Муку (500 г) просеять с солью (1 ч. л.). Добавить подсолнечное масло (3 ст. л.). Перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Добавить 220 мл воды и замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше (это зависит от влажности самой муки). Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.

Шаг 4 Ссылка

Для начинки нам понадобится картофель, творог, укроп (у меня замороженный), зелёный лук, соль, перец.

Шаг 5 Ссылка

Картофель (800 г) очистить, отварить до готовности. Слить воду. Добавить 150 г творога, нашинкованный лук (50 г) и укроп (1 пучок). Приправить солью (1 ч. л.) и перцем (0,5 ч. л.). Потолочь до образования однородной начинки.

Шаг 6 Ссылка

Тесто разделить на 7-8 частей. Каждую часть очень тонко раскатать на подпылённой мукой доске, а затем ещё растянуть руками.

Шаг 7 Ссылка

На середину выложить часть начинки и сложить тесто конвертом.

Шаг 8 Ссылка

Развернуть все углы конверта из теста, натянуть их и завернуть наверх.

Шаг 9 Ссылка

Выложить плацынды на протвинь с пекарской бумагой. Выпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке до лёгкой, золотистой корочки.

Кывырма, рецепт кывырмы с фото

Приготовить начинку. Смешать творог с яйцами, добавить по вкусу соль.
В отдельной посуде подготовить заливку, для этого смешать сметану, молоко (кефир или простокваша), яйца и соль по вкусу. Вкуснее всего получается плацинда из домашней жирной сметаны.
В данном блюде первую скрипку играет именно сметана, а не творог. Сметаны должно быть много и она должна быть высокой жирности. При выпечке сметана пропитывает тонкие слои теста и это очень вкусно.

Тесто можно приготовить и самим, для этого подойдет рецепт теста для вареников.
Я уже давно не делаю тесто сама, а использую лаваш. Лаваш должен быть самый тонкий, какой только найдете.
Лаваш разложить на столе. Начинку визуально разделить на 3 части.
На половину листа теста распределить 1/3 часть начинки.

Накрыть второй половиной теста.

Тесто собрать гармошкой, не плотно.

Порезать тесто по ширине противня. Противень смазать маслом.

Разложить тесто на противне. Закрыть кусочками теста все открытые места.
Сверху налить заливку. И сразу же отправить в духовку.

Выпекать в духовке при t 250-230 С примерно 30-40 минут. В моей духовке плацинда хорошо пропекается в самой нижней части духовки, при этом включен режим выпечки и сверху и снизу. Плацинда готова, когда зарумянится сверху и снизу. Подденьте край плацинды ножом, приподнимите и проверьте готовность снизу. Плацинду немного остудить, нарезать на кусочки и переложить на тарелку.

Для меня плацинда очень вкусна в горячем виде, когда она еще щкворчит. В горячем виде плацинда очень мягкая, поэтому ее трудно нарезать на красивые ровные кусочки, но кушать её можно.
Высота плацинды примерно 2 см.
В рецепте указаны продукты на большой противень из духовки. Как правило, у противня из духовки низкие бортики. Чтобы начинка не выливалась при запекании, необходимо нарастить бортики бумагой для выпечки. Для этого сложите вдвое лист бумаги, чтобы получилось 4 см шириной и проложите вдоль бортиков бумагу.

Плацинды молдавские: рецепт с фото

Молдавские плацинды – вкусные лепешки из заварного теста с начинкой. Готовятся они намного проще, чем наши традиционные пирожки. Тесто без дрожжей, жарятся на обычной сковородке. Их можно делать и постными, и мясными, и сладкими. Обычно я готовлю плацинды сразу с несколькими начинками. Сегодня взяла три варианта: постную – с картофелем и зеленью; десертную – с тыквой, яблоком и медом; мясную – с куриным филе и капустой. Как видите, все просто и знакомо. Единственный навык, который вам нужно будет освоить – как правильно лепить плацинды молдавские. Рецепт с фото, я сняла все по шагам, так что вы можете с легкостью повторить все необходимые действия. Обещаю — с третьей лепешки дело пойдет быстро и легко. Смотрите сами!

 

Ингредиенты на тесто:

  • вода (кипяток) – 1 ст.,
  • масло оливковое – 50 мл,
  • соль – 1 ч. л.,
  • мука – около 3-ех ст.

Начинки (пропорции произвольные):

  • картофель + зелень,
  • яблоки + тыква + мед + лимон,
  • капуста + куриное филе + лук.

Как приготовить молдавские плацинды

1. Как правильно замесить тесто на плацинды.

Начинаем с теста, на плацинды оно берется заварное, т.е. замешивается на крутом кипятке. Вода должна быть настолько горячей, насколько могут вытерпеть ваши руки. Наливаем кипяток в чашку, добавляем масло и соль. Размешиваем. Масло подойдет любое, ароматное или нет – совершенно без разницы, все равное его вкуса не будет заметно в готовых лепешках. Если оливкового под рукой нет, подойдет подсолнечное или кукурузное.

Теперь вооружаемся ложкой или венчиком, и, быстро и постоянно помешивая, вводим в чашку муку. Сначала орудуем прибором, после переходим на ручное вымешивание. Тесто получается теплое, мягкое и эластичное. Благодаря немалому количеству масла, к рукам даже не пытается прилипнуть.

Готовое тесто прикрываем полотенцем. Прятать его в пленку или кулек не стоит – теплое тесто в нем обязательно отсыреет. Даем ему постоять 30-40 мин.

2. Приготовим начинку.

Для картофельной начинки понадобится отварить очищенный картофель до готовности, размять его в пюре, по необходимости разбавив юшкой или молоком, дабы пюре не вышло слишком сухим. В слегка остывшую картофельную массу ввести мелко рубленную зелень. В идеале, чем больше будет зелени, тем лучше.

Для сладкой начинки смешиваем натертые на крупной терке очищенную тыкву и яблоки. Яблоки очищаем только от семян, кожуру снимать нет необходимости. Сбрызгиваем начинку лимонным соком и готово. Мед (либо сахар) добавляем в начинку непосредственно перед тем, как она (начинка) отправится в лепешку.

И мясная начинка. Для неё мы сначала обжариваем пару минут на масле рубленную луковицу и порезанное мелким кубиком куриное филе. Затем добавляем капусту, соль и приправы. Тушим начинку до готовности под закрытой крышкой. И третий вариант начинки готов сразу, как остынет.

3. Лепим плацинды (по шагам).

Пришло время формировать плацинды. Для этого отрезаем колобок теста, размером с детский кулачок, раскатываем его в тонкую лепешку. Выкладываем на середину лепешки начинку, а тесто, оставшееся вокруг начинки, разрезаем на восемь сегментов, немного не дорезая до середины. Получается что-то вроде восьмилистника с начинкой в середине.

Теперь укрываем начинку лепестками восьмилистника, чередуя их через один.

Получившийся комок теста с начинкой аккуратно расплющиваем сначала пальцами.

Затем раскатываем этот расплюснутый комок в лепешку. Считается, что тем тоньше будет лепешка, тем вкуснее она выйдет, и если начинка где-то все-таки прорвалась наружу – не беда, она все равно запечется. Но лучшее — враг хорошего, поэтому можно с первыми плациндами не усердствовать. Мастерство обязательно придет с опытом. Понятное дело, от состава начинки тоже зависит немало, и не всякую лепешку можно будет тонко раскатать. У меня, к примеру, самыми небольшими и пухлыми вышли плацинды с капустно-мясной начинкой, самыми тонкими – с картофельной. Важно: прежде, чем формировать плацинду с тыквенно-яблочной начинкой, её обязательно нужно отжать от сока!

Обжариваем плацинды на разогретом масле, на среднем огне. Подаем с кружкой чая или кофе. Очень вкусно и сытно!

Рецепт плаценты молдавской с картошкой. Рецепт с пошаговыми фото, как приготовить вкусные молдавские плацинды с картошкой

1. Перед тем, как приготовить плацинду с картошкой, просейте муку. Соедините ее с солью. Влейте воду и месите тесто на протяжении нескольких минут, пока оно станет гладким и крутым. Сформируйте шар. Накройте полотенцем. Оставьте тесто отстояться. Достаньте тесто. Разделите на 6 или 8 шариков. Накройте полотенцем и отставьте минут на 10.

2. Подготовьте начинку. Для этого почистите картофель. Нарежьте на маленькие кусочки. Очистите и мелко нарежьте лук. Мытую зелень порежьте. Все соедините в одной тарелке, посолите.

3. Каждый шарик теста раскатайте потоньше. В середину пласта выложите начинку, примерно по 2 столовых ложки. Теперь заверните тесто, начиная с углов. Для лучшего склеивания тесто слегка увлажните.

4. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Выкладывайте плацинду на сковороду швами вниз. Накройте крышкой. Готовьте на медленном огне. Когда одна сторона обжарится, то переверните на вторую. Накройте крышкой и продолжайте жарить на медленном огне. Так полностью приготовиться начинка. Плацинду подавайте теплой. Приятного аппетита.

пошаговый рецепт с фото

Плацинды или плэчинты относятся к национальным молдавским пирогам, которые готовят с самыми разными начинками: брынзой, капустой, тыквой, вареным и сырым картофелем, мясом.

Тесто для плацинд делают обычно тонкое, вытяжное, но существуют варианты с дрожжевым и слоеным тестом.

Ингредиенты

Для теста:

  • 300 г самой лучшей муки
  • 150 мл теплой воды
  • соль по вкусу
  • оливковое или любое масло 5 ложек
  • отварная картошка
  • огородная зелень: петрушка, укроп, лук 30 г
  • масло 30 г

Приготовление

1. В муку, просеянную через сито, положить соль, влить воду, масло, замесить тесто. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой или тарелкой, оставить на один час.

2. Картофель отварить, слить воду, размять толкушкой, положить масло и зелень.

3.Тесто разделить на пять — шесть частей, и раскатать тонкие лепешки. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем вкуснее получатся плацинды.

4. От края лепешек к центру сделать несколько надрезов.

В серединку положить начинку.

Заворачивая «лепестки» теста к центру, закрыть ими начинку.

Сформировать руками или скалкой круглый тонкий пирог.

5. Жарить плацинды на сковороде, в небольшом количестве масла.

Подавать плацинду с начинкой из картофеля со сметаной, кисломолочными напитками.

Хозяйке на заметку

1. Румяные хрустящие плацинды – род лепешек с начинкой, часть традиционной молдавской кухни. Они чем-то напоминают чебуреки, только наложенные друг на друга сверху лепестки теста создают эффект слоеного пирога. Представленный рецепт теста является адаптацией так называемого вытяжного, поэтому раскатанный пласт должен быть максимально тонким. Этого невозможно добиться без использования качественной муки из твердых сортов пшеницы, тщательного вымешивания и расстойки теста. Таким образом активируются свойства мучной клейковины – основного «строительного материала» качественной выпечки.

Чтобы начинка «заиграла», в тесто обязательно добавляют немного сахара.

2. Простую начинку из отварного картофеля можно сделать непревзойденно вкусной, если добавить в воду лавровый листик и несколько горошин душистого перца. В картофельное пюре, помимо зелени, можно добавить чеснок, мелкие кусочки сала, копченой колбасы, перемолотую в мясорубке отварную печень.

3. Доля начинки должна примерно равняться доле теста: большое количество начинки затруднит раскатывание. Если же начинки мало – пирог окажется пресным. Его наилучшим образом дополнит свежий кефир.


Мука пшеничная 550 г
Картофель 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Соль 1 ч.л.,Растительное масло 100 мл, Петрушка 10 г

Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.
Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.
Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.
Добавьте мелко нарезанный лук.
Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.
Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовых ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.
Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.
Затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавайте теплыми.

Когда речь заходит о маленькой стране Молдавии, сразу представляются виноградники, изобилие овощей и фруктов, пастбища с овечками и птичьи подворья.

Именно виноделием, овцеводством и птицеводством славится Молдавия на весь мир. Все эти богатства, подаренные природой, используются в национальной кухне. Интересные и неповторимые, вкусные и сытные молдавские блюда становятся всё более востребованными в разных точках земного шара.

Мамалыга и мититеи, зама и чорба, и конечно же знаменитые плацинды молдавские, о которых поговорим более подробно. Готовят это простое и вкусное блюдо из обычного пресного вытяжного теста, добавляют разнообразные начинки и жарят на масле.

Зимой плацинды начиняют картошкой или тыквой, грибами или капустой. А с наступлением весны, когда появляется много свежей зелени, в качестве начинки используют брынзу или творог с мелко рубленными укропом, петрушкой, кинзой. Готовят в Молдавии плацинды круглый год, почти каждую неделю хозяйки подают на стол своим домочадцам и гостям эту вкуснятину.

Тесто для молдавской плацинды

Главная составляющая молдавской плацинды – это тесто. И хотя оно пресное и очень простое, всё равно приступайте к работе с ним, когда в доме царит хорошее настроение, тесто тоже очень любит добрые и тёплые руки.

Ингредиенты:

  • мука белая пшеничная – 400 г,
  • соль – ¼ чайной ложечки,
  • вода питьевая тёплая – 250 мл,
  • масло растительное – 3 ложки столовые.

Приготовление:

1. Возьмите широкую и глубокую миску. Просейте в неё муку и сверху посыпьте солью.

2. В центре муки сделайте маленькую лунку и постепенно влейте в неё чуть тёплую воду. Струйка воды должна быть тонкой. При этом аккуратно замешивайте тесто рукою или при помощи ложки. Мешайте тесто долго (минут 15-20), пока оно не будет мягкое, эластичное, податливое. В этом и есть главный секрет вытяжного теста – в долгом замешивании.

3. В конце замеса добавьте растительное масло, ещё раз хорошенько всё вымешайте и дайте тесту отдохнуть. При этом необходимо накрыть миску полотенцем или затянуть кулинарной плёнкой, иначе тесто может обветриваться.

Варианты начинок для молдавской плацинды

Пока тесто отдыхает, следует заняться приготовлением начинки. Ниже будут рассмотрены несколько самых популярных вариантов.

С картошкой

Ингредиенты:

  • картофель – 400 г,
  • репчатый лук – 100 г,
  • соль – ½ чайной ложки,
  • чёрный молотый перец – по своему вкусу,
  • свежая зелень петрушки и укропа – на свой вкус.

Приготовление:

1. Очистите и тщательно промойте картофель. Нарежьте его очень маленькими кубиками.

2. Репчатый лук очистите, промойте и также порежьте на мелкие кубики.

3. Мелко порубите свежую зелень петрушки и укропа.

4. Соедините все подготовленные компоненты, добавьте соль, перец и перемешайте.

С капустой

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 400 г,
  • большие репчатые луковицы – 2 штуки,
  • соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу,
  • растительное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Промойте капусту, слегка обсушите и нашинкуйте очень тонко.

2. Репчатый лук очистите, помойте и порежьте тонкими полукольцами.

3. Соедините капусту с луком, посолите и поперчите, добавьте растительное масло и перемешайте.

С тыквой

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы – 500 г,
  • соль – щепотка,
  • сахар – по своему вкусу.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы промойте, обсушите и потрите на крупной тёрке. Добавьте щепотку соли, перемешайте и дайте постоять около получаса (за это время тыква пустит сок).

2. Появившийся тыквенный сок отожмите. Теперь расположите начинку из тыквы посередине плацинды и присыпьте сверху сахаром (любители сладкого могут положить сахара больше; те, кто следит за калориями, могут посыпать тыкву сахаром совсем немножко).

С творогом и зеленью

Ингредиенты:

  • творог – 500 г,
  • зелёный лук – 100-150 г,
  • соль – 1 ложка чайная,
  • свежая зелень укропа – 50-70 г,
  • яйца куриные – 2 штуки.

Приготовление:

1. Промойте, обсушите и очень мелко нарежьте свежий укроп и зелёный лук.

2. В глубокой миске смешайте творог, соль, нарезанную зелень и сырые куриные яйца.

Приготовление и выпечка плацинды

1. Присыпьте стол мукой, выложите отдохнувшее тесто и разделите его на равные кусочки (в зависимости от того, каких размеров выпечку хотите получить в итоге, а также в зависимости от размеров сковороды, на которой будете выпекать плацинды). Каждый кусочек теста скатайте в шарик.
2. Возьмите один шарик и раскатайте очень тонко (тесто ещё называют вытяжным, потому что при раскатке оно вытягивается насколько это возможно сделать). Сначала делайте раскатку при помощи скалки, затем продолжите вытягивать тесто двумя руками. Если вдруг оно порвётся, аккуратно залепите и сравняйте место порыва.

3. В середину раскатанного теста положите начинку. Через равные промежутки сделайте семь разрезов теста от того места, где расположена начинка, к самому краю. Получается что-то похожее на цветок с отдельными лепестками.

4. Теперь заверните плацинду, накладывая по очереди каждый лепесток к центру на начинку. Когда все разрезанные кусочки теста будут уложены на центр с начинкой, аккуратно приплюсните получившуюся плацинду рукой и потом нежно-нежно раскатайте скалкой как можно тоньше.

5. Аналогичным способом поступите со всеми подготовленными шариками теста. Разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте на ней с двух сторон каждую плацинду до образования аппетитной румяной корочки. На обжаривание потребуется примерно по 5-7 минут с каждой стороны, делать это следует на маленьком огне и под крышкой (чтобы успела приготовиться начинка). Готовую выпечку промазывайте растительным или растопленным сливочным маслом и складывайте в стопку.

Советы:
— чтобы тесто во время отдыха не обветривалось, можно смазать его тонким слоем растительного масла и сверху накрыть тёплой миской. Нагреть миску совсем несложно: налейте в неё кипяток, когда она нагреется, слейте воду, оботрите насухо и накройте ею посуду с тестом;

— для приготовления вытяжного теста желательно использовать муку с высоким содержанием клейковины;

— чтоб лепестки теста при заворачивании лучше ложились друг на друга и склеивались, можно слегка смочить их водой;

— не кладите в тесто для плацинды яйца, оно получится неэластичное, при растягивании будет рваться;

— после того, как раскатаете тесто скалкой, смажьте его слегка растительным маслом и оставьте минут на пять. Потом растягивайте руками, оно будет более податливым и тягучим;

— если вы не противники шкварок, то можете их мелко порезать и добавить в картофельную начинку, за счёт них плацинды получатся более сочными;

— по желанию в начинку из капусты можно добавлять мелко порезанные отварные яйца;

— в творожной начинке можно сочетать пополам творог и брынзу.

Сама готовка несложна, но нужно знать несколько секретов. Во-первых, следует разобраться с тем, как правильно закручивать молдавские плацинды. Это очень просто, но, возможно, придется потренироваться на одной лепешке. Ниже вы найдете фото, где подробно показано, как это сделать. Во-вторых, важно правильно подготовить картошку. Она не должна быть жидкой, и в нее нужно добавить много сливочного масла. Не забывайте поперчить и посолить по вкусу. И в-третьих, традиционно молдавские лепешки готовятся в сотейнике. Но при необходимости можно воспользоваться и духовкой. Судя по отзывам, так тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты

Приготовление

    Начинать готовку нужно с приготовления картошки. Ее следует очистить от кожуры, помыть под проточной водой, сложить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. Варить картофель нужно до готовности. Затем его нужно смять в пюре, добавить сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу. Слишком много жидкости добавлять не нужно, чтобы пюре не получилось жидким.

    Потом туда же нужно влить кефир и посолить.

    После этого тесто нужно тщательно перемешать ножом (можно взять и вилку, но лучше делать все в соответствии с традиционным рецептом) .

    Постепенно досыпайте муку, продолжая мешать тесто.

    Подсыпать муку и вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно липнет к рукам. Если следы от заготовки не остаются на руках, значит, тесто готово.

    Теперь тесту нужно дать отдохнуть в течение получаса. По истечении этого времени нужно сформировать небольшие заготовки. Для этого тесто разрезается на куски среднего размера, которые сминаются в шарики (как на фото). Шарикам тоже нужно дать полежать в течение 20 минут. Это позволит повысить эластичность и устойчивость к разрывам.

    Далее нужно насыпать на стол немного муки и раскатать первую заготовку. Учитывайте, что тесто будет сжиматься. Его нужно растянуть руками, добиваясь небольшой толщины. Края следует слегка надрезать (ориентируйтесь на фото).

    После этого в полученную заготовку необходимо положить несколько ложек картофеля, слегка придавить его. Осталось закрутить лепешку. Для этого нужно оттягивать края и загибать их к середине будущей плацинды.

    Должна получиться лепешка, как на фото.

    Теперь необходимо установить сковороду на плиту, добавить немного растительного масла и дождаться накаливания. После этого нужно выложить в сотейник лепешку и слегка примять ее.

    Когда лепешка прожарится с одной стороны (появится характерная золотистая корочка), ее нужно перевернуть на другую сторону.

    Когда лепешка будет приготовлена, ее нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Сверху плацинду обязательно нужно накрыть полотенцем. Это позволит ей сохранить тепло, а также она останется мягкой.

    Аналогично готовятся и другие плацинды. Их выкладывают на бумажные салфетки под хлопчатобумажное полотенце.

    Перед подачей на стол необходимо разрезать каждую лепешку на четыре части. Разумеется, с готовкой такого молдавского блюда на кефире в домашних условиях придется повозиться, но оно получится очень вкусным и ароматным. А если вы воспользуетесь рецептом с пошаговыми фото, то процесс готовки пройдет без трудностей. Приятного аппетита!

Рецепт плацинды с тыквой


Плацинды рецепт 🥝 пошаговый с тыквой, как приготовить тесто для плацинд, фото

Блюда из тыквы быстро и вкусно — рецепты

VictorA

Пошаговый рецепт приготовления плацинд с тыквой. Как приготовить молдавские плацинды с тыквой из пресного и дрожжевого теста на сковороде и в духовке.

Каждая страна имеет свое традиционное блюдо. Где-то это борщ, где-то драники или пельмени. А для Молдавии это плацинды. Плацинды (или плачинда) из растяжного теста на кислом молоке или кефире, с тыквой, яблоком, кабаком, или другой начинкой, как материнская плацента уже не один век питает молдавский народ. Их готовят в выходные дни и на праздники. Делать это умеет каждая молдавская хозяйка. Пошагово готовятся они очень легко и просто. Начинка у плацинд может быть абсолютно любая.

Нашу семью с ними познакомила моя подруга, которая родом из Молдавии. Я пробовала готовить их из разного вида теста и начинок. Все они по-своему интересны. Например, болгарские плацынды делаются с творогом, брынзой и зеленью. Теперь хочу поделиться с вами пошаговыми рецептами, по которым я делаю молдавские плацинды с тыквой в духовке и на сковороде, а также тесто для них на кефире, воде, молоке и дрожжах.

Тесто для плацинд, которые будем жарить на сковороде, можно приготовить на воде или на молоке, а также на кефире.
Теперь об этом подробнее.

Кухонный инвентарь: вилка или венчик, миска, кухонное полотенце. Также для приготовления: силиконовая кисточка, скалка, противень или сковорода, пергамент.

Варианты теста для плацинд

Пресное тесто для плацинд

Нам необходимо:

Вода200 мл
Соль0,5 ч. л.
Мука350 г
Уксус1 ст. л.
Растительное масло3 ст. л.
  1. В миске венчиком смешиваем воду, соль, уксус и масло.
  2. Просеяв муку, сыплем в миску и замешиваем мягкое гладкое тесто, не липнущее к рукам. При необходимости подсыпаем еще немного муки.
  3. Скатываем тесто в колобок, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 15 минут.
Тесто на молоке

Необходимые ингредиенты:

  • молока 200 г;
  • одна ст. л. уксуса;
  • один желток;
  • щепотка соли;
  • примерно 350 г муки;
  • три ст.л. растительного масла.
  1. Льем в миску молоко, уксус и масло.
  2. Кладем желток и соль. Смешиваем вилкой или венчиком.
  3. Сыплем муку и замешиваем тесто. Накрываем его и отставляем на 20 минут.
Тесто на кефире

Необходимые ингредиенты:

  • кефира или сквашенного молока 200 г;
  • одно яйцо;
  • одна ст.л. уксуса;
  • щепотка соли;
  • четверть ч.л. соды;
  • примерно 350 г муки.
  1. Разводим в кефире соду. Даем 5 минут, чтобы пошла реакция.
  2. Смешиваем венчиком или вилкой в миске кефир, соль, яйцо и уксус.
  3. Сыплем муку и вымешиваем тесто, добавляя, если нужно, немного муки.
  4. Делаем из теста мягкий и не липнущий к рукам колобок.
  5. Накрыв полотенцем, даем ему 15 минут отдохнуть.
Дрожжевое тесто для плацинд

Перечень ингредиентов:

  • сухих дрожжей одна ч.л.;
  • теплого молока 200 мл;
  • одно яйцо;
  • одна ст.л. растительного масла;
  • соли одна ч.л.;
  • одна ст.л. сахара;
  • примерно 500 г муки.
  1. Выливаем в миску теплое молоко и разводим в нем дрожжи и сахар.
  2. Накрываем и отставляем на 15 минут, чтобы дрожжи ожили и дали реакцию.
  3. Слегка взбиваем вилкой яйцо с солью. Выливаем его к дрожжам. Перемешиваем.
  4. Просеиваем муку, избавляясь от комочков и насыщая ее воздухом.
  5. Сыплем в миску к дрожжевой смеси и вымешиваем мягкое тесто.
  6. Накрываем и даем подойти в течение 20 минут.
  7. Наливаем на руку масло и обминаем тесто.
  8. Отставляем еще на 15 минут.

Начинки для плацинды из тыквы

Это может быть просто натертая тыква. А можно ее немного разнообразить.

Простая начинка из тыквы

Необходимые продукты:

  1. Очищаем тыкву от кожуры, волокон и семечек.
  2. Натираем ее на крупной терке.
  3. Кладем в миску, засыпаем сахаром. Перемешиваем.
  4. Даем немного постоять и пустить сок.
  5. Когда будем накладывать начинку на тесто, сок нужно немного отжимать.
Начинка из тыквы и яблок

Необходимо:

  • 300 г тыквы;
  • одно среднее яблоко;
  • 100 г сахара;
  • по желанию корица.
  1. У тыквы и яблока снимаем кожуру и вычищаем семечки.
  2. Натираем их крупной теркой.
  3. Натертое яблоко сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело.
  4. Перемешиваем все с сахаром.
  5. По желанию добавляем немного корицы.
Начинка из тыквы и творога

Необходимые продукты:

  • тыквы 300 г;
  • 300 г творога;
  1. Натираем очищенную тыкву.
  2. Творог вилкой перетираем с сахаром.
  3. Смешиваем тыкву с ворогом.
  4. Можно добавить ванили или корицы или горсть изюма.

Варианты приготовления плацинд

Плацинда жареная на сковороде

Для этого нам понадобится:

  • готовое тесто;
  • 50 г рас. масла или растопленного сл. масла/маргарина;
  • начинка из тыквы.
  1. Тесто, кроме дрожжевого, делим на четыре – шесть частей.
  2. Обильно смазываем растительным маслом поверхность стола
  3. Каждую часть очень тонко раскатываем в пласт около 40 см.
  4. Смазываем маслом с помощью силиконовой кисточки.
  5. Берем за один край и складываем пополам.
  6. Опять намазываем и складываем. У нас получился квадратный пласт из четырех слоев.
  7. Кладем посередине начинку. Немного разравниваем.

Дальше есть несколько вариантов формы коржиков.

Простой вариант
  1. Немного сдвигаем начинку к одному краю.
  2. Заворачиваем противоположные бока теста на начинку.
  3. Заворачиваем более короткую сторону, а затем внахлест большую.
  4. Переворачиваем и кладем на сковороду.
Плацинды-звездочки
  1. Соединяем все четыре края в центре, но не толсто, чтобы сложенный центр смог прожариться.
  2. Оттягиваем вновь получившиеся четыре края и опять сводим их к центру. Получилась восьмиугольная лепешка.
  3. Слегка прижимаем, делая ее плоской.
  4. Переворачиваем и кладем швами вниз на сковороду.
  5. Обжариваем на сковороде (без масла!) с обеих сторон до румяности.
  6. Так готовим и остальные плацинды.
  7. Готовые, еще горячие коржики можно сверху смазать сливочным маслом.

Видео-рецепт приготвления Плацинд с тыквой

О том, как можно приготовить национальный молдавский пирог — плацинды с тыквой на сковороде, вы можете посмотреть на видео:

Делаем и выпекаем плацинды в духовке

Для этого нам понадобится:

  • готовое тесто;
  • одно яйцо;
  • две ч.л. сахара;
  • 50 г рас. масла или растопленного сл. масла/маргарина;
  • начинка из тыквы.
  1. Поверхность, на которой будем готовить, хорошо смазываем растительным маслом.
  2. Берем не дрожжевое тесто.
  3. Делим тесто на четыре части.
  4. Раскатываем скалкой каждую часть в тонкий квадратный пласт, размером с длину противня.
  5. Силиконовой кисточкой смазываем его маслом.
  6. Берем пласт теста за одну сторону и складываем его пополам.
  7. Опять смазываем и, взяв за длинную сторону, складываем его в длинный прямоугольник.
  8. Скалкой немного раскатываем его в ширину.
  9. Вдоль пласта выкладываем начинку, отступая от краев.
  10. Одной стороной пласта накрываем начинку.
  11. Легонько сворачиваем трубочкой и защипываем края.
  12. Делаем еще три таких колбаски.
  13. На противень кладем пергамент и смазываем его маслом.
  14. Перекладываем колбаски на противень вниз швом.
  15. Сверху надрезаем их примерно через каждые шесть сантиметров, не доставая до нижнего слоя.
  16. Яйцо вилкой или венчиком тщательно расколачиваем с сахаром.
  17. С помощью кисточки смазываем плацинды.
Другой вариант
  1. Немного раскатываем скалкой смазанный и сложенный прямоугольник и в ширину и в длину.
  2. Выкладываем начинку, сворачиваем трубочкой и прищипываем края.
  3. Выкладываем на противень швом вниз, сворачивая в спиральку в форме улитки.
  4. Можно сделать как несколько больших, так и много маленьких. Такие плацинды еще называют вертута.
  5. Еще колбаску сворачивают пополам и делают косичку.
  6. Надрезаем и смазываем кисточкой взбитым яйцом.
  7. Выпекаем при 180° на протяжение 30 минут до красивого золотисто-румяного цвета.
Из дрожжевого теста
  1. Делим подошедшее дрожжевое тесто на небольшие части.
  2. Из каждой делаем руками или скалкой лепешку.
  3. Кладем начинку ближе к одному краю.
  4. Накрываем большим краем и защипываем. Или сворачиваем конвертиком.
  5. Слегка приплюскиваем. Выкладываем на смазанный или застеленный противень вниз швом.
  6. Делаем так и все остальные лепешки.
  7. Смазываем сверху растопленным маслом.
  8. Накрываем и отставляем на 15 минут в теплое место.
  9. Смазываем расколоченным яйцом без ничего.
  10. Выпекаем при 180° до румяности.

Тыквенные плацинды из готового слоеного теста

Для этого необходимо:

  • готовое слоеное тесто;
  • 50 г раст. масла или растопленного сл. масла/маргарина;
  • начинка из тыквы,
  • 80 мл молока или сливок;
  • одна ст. л. сахара.
  1. Готовое слоеное тесто делим на четыре части.
  2. Раскатываем скалкой в тонкий слой.
  3. Хорошо смазываем с помощью кисточки маслом.
  4. Накладываем начинку вдоль одного края.
  5. Сворачиваем трубочки и выкладываем их швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
  6. Называем их сверху взбитым яйцом.
  7. Печем около 20 минут при 180°.
  8. Если готовить будете на сковородке, то сворачиваем из теста с начинкой конвертики и обжариваем с 2 сторон до золотистости.

Из слоеного теста еще легко готовится —Самса с тыквой—.

Тыквенные плацинды из лаваша

Для этого необходимо:

  • 4-6 лавашей;
  • 100 мл растительного масла или 100 г растопленного слив. масла/маргарина;
  • начинка из тыквы,
  • молоко или сливки 150 мл;
  • одна ст. л. сахара.
  1. Берем один лаваш и обильно смазываем его растопленным сливочным маслом.
  2. Выкладываем начинку вдоль одной стороны.
  3. Сворачиваем трубочкой и выкладываем на противень вниз швом.
  4. Также делаем все остальные заготовки.
  5. Пока разогревается духовка до 180°, смазываем будущие плацинды сливками или молоком, смешанными с сахаром. Делать это нужно три четыре раза потому, что сухой лаваш быстро вберет жидкость.
  6. Запекаем около 35 минут, до красивой румяности.
  7. Готовые коржики-плацинды остужаем и подаем к свежезаваренному ароматному чаю.

Видео-рецепт Плацинд с тыквой в духовке

Как еще можно приготовить тесто, сформировать плацинды с тыквой и выпечь их в духовке, вы можете посмотреть в рецепте на видео:

Рекомендую еще приготовить для своей семьи Манты с тыквой.

Я надеюсь, что вам понравились молдавские плацинды по этим рецептам. Впечатления и дополнения пишите в комментариях.
Приятного вам аппетита!

Другие рецепты блюд из тыквы

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

рецепт с фото и видео

В любой национальной кухне имеется традиционное блюдо, которое является своего рода визитной карточкой. Плацинды с тыквой – национальное молдавское блюдо с многовековой историей. В переводе на русский язык означает «лепешки». Их готовят с различной начинкой несколькими способами.

О блюде

Приготовить плацинды с тыквой по-молдавски можно в духовке или на сковороде. В зависимости от используемого теста и начинки, вкус может отличаться. В классическом варианте плацинды готовят с тыквенной начинкой. Ни одно молдавское застолье не обходится без ароматных лепешек, которые готовятся довольно просто и быстро.

Благодаря уникальному химическому составу тыквы плацинды иногда могут позволить себе даже приверженцы правильного питания. Ведь для них можно использовать разные виды теста: на кефире, пресное, слоеное, дрожжевое, различные виды начинок. В традиционном рецепте, который использовали в Молдавии с давних времен, используется пресное тесто. Изделия из него брали с собой на выпас скота и в дорогу.

В качестве начинки кроме тыквы нередко используют яблоки. Плацинды в Молдавии готовят в будни и праздники, начинка таких лепешек может быть любой. Для приготовления классического блюда идеален любой сорт тыквы, которая хорошо разваривается. Самыми подходящими считают мускатные сорта. Они быстро развариваются, обладают более нежным вкусом, выраженной сладостью и сочностью.

Советы приготовления

В классическом рецепте готовят плацинды с тыквой на сковороде из теста на кефире. В качестве основы подходит скисшее молоко. Главное условие – использование пшеничной муки высшего сорта, просеянной через мелкое сито.

В пресное тесто обязательно добавляется сода, гашеная столовой ложкой уксуса. Если за основу берут кефир или подкисшее молоко, гасить не нужно. Кислота, содержащаяся в молочных продуктах, справится с этой задачей. В некоторых случаях тесто можно приготовить на воде.

Тесто для плацинды с тыквой на сковороде по давней традиции готовится на кефире. Количество муки рецептом строго не определено, ее нужно взять столько, чтобы получилось эластичное нежное тесто.

Более эластичным оно получается с добавлением яиц. В постные плацинды яйцо не добавляют. Если при замесе тесто получается недостаточно пластичным, в него можно добавить небольшое количество растительного масла.

Яйца в тесто можно добавлять из расчета 1 шт. на 2,5 ст. муки. Процесс приготовления не сложный, несмотря на несколько этапов. Необычное блюдо понравится взрослым и детям, внесет разнообразие в привычный семейный рацион. Помимо этого, плацинды можно рассматривать как вариант перекуса в течение рабочего дня или блюда для отдыха на природе.

Плацинды с тыквой получаются мягкие, вкусные, с сочной ароматной начинкой. Такое блюдо понравится всей семье. Для его приготовления используется доступный набор продуктов. Этот простой и малозатратный способ может выручить при отправлении в турпоход, на дачу и рыбалку. Рецепт приготовления молдавской лепешки с тыквой порадует тех, кто любит удивлять своих близких новинками. Мучные изделия хороши к праздничному столу, их можно взять с собой на отдых на природе. Это необычно, вкусно, ароматно. Плацинды – довольно сытное блюдо при среднем значении энергетической ценности блюда.

Как приготовить плацинды с тыквой по пошаговому рецепту и фото

Рецепты молдавских плацинд

admin

Содержание:1 Оборудование и посуда:2 Ингредиенты:3 Как правильно выбрать ингредиенты4 Пошаговый рецепт плацинды с тыквой в духовке5 Ингредиенты:6 Ингредиенты для начинки:7 Рецепт. ..

Оборудование и посуда:
  • сковорода;
  • миска;
  • мерный стакан;
  • овощерезка или острый нож;
  • овощечистка;
  • лопаточка.

Тесто простого рецепта молдавской плацинды с тыквой, в переводе – лепешки с тыквенной начинкой, можно сделать любое – слоеное, слоено-дрожжевое, слоеное быстрого приготовления, тесто на кефире или простокваше. Готовится плацинда одинаково успешно и на сковороде, и в духовом шкафу. Все нюансы изготовления зависят исключительно от вкусовых предпочтений и отведенного для готовки времени.

Ингредиенты:
Кефир2 ст.
Пшеничная мука300 г
Яйца2 шт.
Соль0,2 ч. л.
Сода0,2 ч. л.
Сливочное масло100 г
Растительное масло50 г
Мякоть тыквы1 кг
Сахар1-2 ст. л.
Уксус1 ст. л.
Как правильно выбрать ингредиенты

Для плацинды подойдет тыква любого сорта, быстро и хорошо распаривающаяся. Мука для теста должна быть только пшеничная, высшего сорта. Яйца – необязательный продукт, и даже можно обойтись без них. Кефир отлично заменяется простоквашей. Сода, если она идет в тесто, обязательно гасится столовой ложкой уксуса.

Пошаговый рецепт плацинды с тыквой в духовке

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 больших лепешки.

Посуда и оборудование
  • большая глубокая миска;
  • овощечистка;
  • овощерезка или крупная терка;
  • скалка;
  • лопаточка;
  • духовой шкаф.

Если есть лишняя минутка и большое желание порадовать себя любимого, тесто можно сделать самостоятельно. Готовим тесто.

Ингредиенты:
  • Мука пшеничная, в/с – 3-4 стакана.
  • Кефир или простокваша – 2 стакана.
  • Яйцо куриное – 1 крупное или 2 мелких.
  • Масло растительное – 2 столовые ложки.
  • Соль и сода – по 0,5 чайной ложки.
  • Уксус – 1 столовая ложка.
  • Сахар – 1 столовая ложка.

Но если нет времени, а побаловать себя вкусненьким все-таки хочется, из огромного ассортимента замороженных полуфабрикатов можно выбрать тесто соответствующей категории. А вот начинку из тыквы для плацинды готовим самостоятельно.

Ингредиенты для начинки:
  • Спелая тыква – килограмм.
  • Сахар-песок – 1-2 столовые ложки.
  • Корица – по вкусу.
  • Соль – щепотка.
Пошаговый рецепт приготовления

Все «мокрые» ингредиенты плацинды на кефире с тыквой соединяем в миске:

  1. В кефир вливаем погашенную уксусом соду, добавляем постное масло и яйцо.
  2. Всыпаем сахар и соль и взбиваем.
  3. Добавляем 2 стакана муки и тщательно вымешиваем лопаточкой.
  4. Всыпаем еще 2 стакана муки и вымешиваем руками с добавлением 1 столовой ложки постного масла до тех пор, пока тесто не станет эластичным и будет отставать от миски и рук.

Отставляем тесто, чтоб оно «отдохнуло», и принимаемся за начинку:

  1. Распускаем мякоть тыквы овощерезкой или на крупной терке.
  2. Делим тесто на четыре равных части и раскатываем тонкие лепешки, предварительно посыпав поверхность стола мукой.
  3. Все количество тыквы также делим на 4 части и одну из них выкладываем в центр лепешки.
  4. Делаем надрезы на тесте, чтобы получилась «ромашка» из восьми лепестков.
  5. Посыпаем начинку сахаром по вкусу.
  6. Закладываем противоположные лепестки теста друг на друга.
  7. Формируем аналогичным образом еще три лепешки.
  8. Каждую плацинду выпекают отдельно. Ее выкладывают на противень с промасленной сливочным маслом пергаментом, посыпают мукой и плотно прижимают, чтоб образовалась тонкая лепешка, но начинка при этом не вытекла.
  9. Выпекают в духовом шкафу при температуре 180 °C около 25-30 минут. Вынимают, отряхивают излишки муки и густо смазывают горячую поверхность лепешки сливочным маслом.
  10. Затем заворачивают в пергамент и накрывают полотенцем на 15 минут. Подают в теплом виде со сметаной.
Видео рецепта приготовления

Представляем видеоролик с пошаговой инструкцией правильного формирования и выпекания плацинды, начиненной тыквой. Следует обратить внимание, как правильно разрезать тесто и сформировать плацинду.

Рецепт плацинды с тыквой на сковороде

Время приготовления: 5 минут вместе с подготовкой.
Количество порций: 6.

Посуда и оборудование:
  • сковорода;
  • средняя кастрюля с крышкой;
  • большая миска;
  • острый нож;
  • овощерезка или крупная терка;
  • доска для нарезки;
  • острый нож.
Ингредиенты для начинки:
  • мякоть тыквы – полкило;
  • лук репчатый – 2-3 головки;
  • морковь средняя – 2 штуки;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • хмели-сунели – 1 столовая ложка;
  • соль морская, черный перец – по 0,5 чайной ложки.
Ингредиенты для теста:
  • мука пшеничная – 4 стакана;
  • соль – 0,5 чайной ложки;
  • разрыхлитель для теста – 1 пакетик;
  • вода – 250 мл.

Прекрасное блюдо категории здорового питания. Прекрасно подходит тем, кто решил похудеть. Практическое отсутствие масла и наличие сочной тыквы делает блюдо очень полезным, особенно в осенний сезон, когда организму необходимо «заготовить» витаминный запас на зимний период.

Блюдо готовится очень быстро и просто. Пошаговый мастер-класс приготовления плацинды с тыквенной начинкой.

Как это делается за пять минут
  1. На раскаленной сковороде в небольшом количестве масла делаем зажарку из лука, моркови и чеснока.
  2. Быстро смешиваем зажарку с натертой на крупной терке сырой тыквой и солим начинку.
  3. Добавляем соль и специи. Принимаемся за тесто.
  4. В миске смешиваем все сухие компоненты – три стакана муки, соль и разрыхлитель.
  5. Добавляем воду и ложкой начинаем вымешивать.
  6. Высыпаем остаток муки и домешиваем тесто руками.
  7. Формируем из теста шар и делим его на 6 равных кусочков.
  8. Тесто катаем толщиной не более 0,5 см.
  9. Всю начинку также делим на 6 частей и выкладываем в центр раскатанного круга.
  10. Защипываем края подобно формированию чебурека.
  11. Выпекаем на сковороде по 2-3 минуты с каждого бока.
  12. Помещаем в кастрюлю под крышку.
Видео пошагового выполнения рецепта плацинды с тыквой на сковороде

В видеоролике отлично демонстрируется, насколько просто и легко можно приготовить полезные и сытные молдавские лепешки с тыквенной начинкой буквально за пару минут:

Плацинды едят теплыми и холодными. Их подают с кефиром или чаем, поливают фруктовым сиропом или медом, относя блюдо к мучным десертам.

Основные прописные истины
  • Тесто для молдавской плацинды готовят быстро, без вымешивания.
  • Холодное блюдо хорошо подогревается в сковороде или микроволновой печи.
  • В тесто на кефире рекомендуется добавлять чайную ложку сливочного масла, чтобы подчеркнуть вкусовые качества десерта.
  • Выпекая в духовке, следует неплотно смыкать края теста, но и не допускать, чтобы начинка потекла.
  • При жарке на сковородке первоначально прожаривается та сторона, по которой проходит шов.

Приглашаем в наш кулинарный раздел, где можно ознакомиться с рецептами простого и быстрого изготовления основных и экзотических блюд, а также десерта. Здесь вы узнаете, как готовится настоящая узбекская самса с тыквой из слоеного теста в духовке.

В рубрике мировых кулинарных шедевров представлены традиционные татарские манты с тыквой, приготовленные на пару в специальной кастрюле под названием «мантышница». Посуда чем-то сродни отечественной соковарке, только состоит не из двух, а из трех частей, в средней части которой и готовится блюдо на 3-4 перфорированных противнях, уложенных друг на друга.

Принимайте участие в наших диалогах, задавайте вопросы, оставляйте отзывы и комментарии в нижней части каждой статьи. Мы всегда рады новым подписчикам.

Пошаговый рецепт приготовления плацинд с тыквой

Плацинда – это особый вид молдавского пирога, который знают и любят далеко за пределами солнечной Молдавии. Моя дорогая бабушка выпекала стопку ароматных и вкусных плацинд каждое воскресение, ведь готовится такое прекрасное блюдо очень просто, а съедается быстро и с удовольствием.

Существует множество вариантов начинки и приготовления этого замечательного кушанья, но я поделюсь с вами традиционным рецептом молдавских плацинд с тыквой. Этот рецепт проверен временем и используется в моей семье уже много лет, и я с радостью поделюсь им со всеми поклонниками этого прекрасного блюда.

Плацинды в духовке

Это классический способ приготовления плацинд, ведь процесс выпечки в духовке похож на запекание в печи, а самые вкусные плацинды получаются именно в ней. Конечно, ни одна духовка не способна повторить тот потрясающий запах и нежный вкус блюда из печи, но в городских условиях выбирать не приходится.

Кухонный инвентарь: тёрка; скалка; миска для замешивания теста; противень; пергаментная бумага;духовка.

Ингредиенты
Кефир400 мл
Яйцо1 шт.
Сода1 ч. л.
Сахар1 ст. л.
Соль1/2 ч. л.
Мука4 стакана
Тыква1,5 кг
Растительное масло15 мл
Сахарпо вкусу
Сливочное масло100 г
Уксус для гашения соды
  • Классический вариант начинки для плацинды состоит из тыквы, поэтому заранее выберите подходящий овощ. Отдайте предпочтение мускатным сортам, ведь мякоть такой тыквы ароматнее и мягче, а также легче очищается от жесткой кожуры.
  • Обратите внимание и на количество муки: у разных производителей её качество отличается, поэтому вам может понадобиться меньше или больше муки, чем указано в таблице.
  • Также обращаю ваше внимание на то, что объём стакана в этом рецепте равен стандартным 200 мл. Именно столько вмещает обыкновенный гранёный стакан.
Приготовление
Замесите тесто
  1. Традиционные плацинды с тыквой готовятся на кефире, поэтому перелейте кефир комнатной температуры в глубокую миску и добавьте гашеную уксусом соду;
  2. Добавьте к кефиру сахар и соль, взбитое яйцо и хорошенько перемешайте;
  3. Тщательно вымешивая, введите в кефир муку и замесите плотное тесто;
  4. Добавьте в тесто растительное масло, снова хорошенько вымесите и оставьте «отдыхать» под чистым сухим полотенцем 10-20 минут.
Приготовьте начинку
  1. Разрежьте тыкву и очистите её от кожуры и семян;
  2. Натрите тыкву на крупной тёрке.
Сформируйте плацинды
  1. Разделите тесто на 4 равные части;
  2. Возьмите 1 кусок теста и раскатайте в круглый пласт толщиной 3-5 мм;
  3. Положите в центр 1/4 часть тёртой тыквы и посыпьте сахаром по вкусу;
  4. Накройте начинку краями теста и сформируйте плацинду;
  5. Повторите эти манипуляции с другими частями теста и сформируйте ещё 3 плацинды.
Испеките плацинду
  1. Накройте противень пергаментной бумагой и уложите на него сформированную плацинду;
  2. Выпекайте плацинду 30 минут при 180 градусах;
  3. Густо смажьте большой лист чистой пергаментной бумаги сливочным маслом и переложите на него готовую горячую плацинду. Смажьте маслом корочку плацинды.
  4.  Заверните пергаментной бумагой и накройте плацинду полотенцем на 10-15 минут.

Испеките оставшиеся 3 плацинды.

Готово!

Видеорецепт

В этом прекрасном подробном видеоуроке вы сможете увидеть, как правильно замешивать тесто и формировать плацинду традиционным способом.

Плацинды на сковороде

Рецепт плацинды с тыквой на сковороде мало отличается от рецепта для духовки, но готовится он быстрее.

Кухонный инвентарь: тёрка;миска для замешивания теста; скалка; сковородка.

Ингредиенты
Кефир500 мл
Яйцо1 шт.
Соль0,5 ч. л.
Сахар0,5 ч. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Сливочное масло80 г
Тыква1 кг
Мука2-3 стакана
Сахар для тыквыпо вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление
  1. Разрежьте тыкву, очистите от кожуры и семян. Натрите мякоть на крупной тёрке.
  2. В тёплый кефир добавьте яйцо, разрыхлитель, размягчённое сливочное масло и смешайте до однородного состония.
  3. Просейте в кефир необходимое количество муки, замесите тесто. Правильное тесто будет мягким и эластичным.
  4. Вымесите тесто на гладкой поверхности до однородности.
  5. Сформируйте из теста колбаску и разделите её на 6 частей.
  6. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, положите в центр 1/6 часть тёртой тыквы, посыпьте сахаром по вкусу и сформируйте плацинду.
  7. Обжарьте каждую плацинду с двух сторон до хрустящей корочки.
Видеорецепт

На этом прекрасном видео вы увидите наглядный рецепт плацинды с тыквой на сковороде.

Советы

  • Молдавские плацинды станут прекрасным дополнением вашего осеннего стола, ведь сезон тыквы приходится именно на эту пору. Этот овощ очень полезен и хорошо хранится, поэтому блюда из него можно готовить до самой весны.
  • Любителям восточной кухни обязательно понравится вкусная самса с тыквой, также тыква хороша в пирогах, кашах и запечённая с мёдом или сахаром. Её ароматную оранжевую мякоть полезно добавлять в овощные салаты в сыром виде, а ещё готовить потрясающие горячие блюда, например, манты с тыквой.
  • Лучше всего кушать готовые плацинды горячими, но их можно приготовить впрок и есть холодными или разогревать повторно. Молдавские плацинды хороши сами по себе и не нуждаются в дополнении другими блюдами или соусом, хотя многие любят кушать этот тыквенный пирог со сметаной или мёдом.
Варианты начинки

Тыква – традиционная начинка для плацинд, но в молдавской кухне существует множество других рецептов приготовления этого вкусного пирога. В тёртую тыкву для начинки можно добавлять любые специи по вкусу: корицу, имбирь, гвоздику и цедру апельсина. Также в плацинде хороши тёртые яблоки, морковь и изюм. Ещё в моей семье очень любят плацинды с картофелем, капустой, брынзой и зеленью.

Очень хороша начинка из яйца и жареного лука, а любители молочных продуктов обязательно оценят плацинды с солёным и сладким творогом. Проявляйте фантазию и готовьте начинки по своему вкусу!

Уверена, мой сегодняшний рецепт плацинд обязательно вам понравится. Жду ваших отзывов и комментариев, друзья. И приятного всем аппетита!

Плацинды с тыквой с фото | Рецепт плацинды с тыквой

Молдавские лепёшки

В какую кухню мира ни загляни, почти везде можно обнаружить лепёшки — круглые и плоские изделия из теста, однако национальные особенности делают их уникальными. Так молдавская лепёшка — плацинда — отличается от подобных ей изделий тем, что имеет внутри начинку, как у пирога, но при этом сохраняет округлую плоскую форму и жарится на сковороде.

Самые популярные начинки для плацинд — из брынзы с зеленью или из тыквы. Раньше плацинды делали из пресного теста типа пельменного, сейчас используют разное, иногда даже дрожжевое. В этом рецепте тесто готовится на кефире особым способом, позволяющим получить в разрезе подобие слойки.

Как приготовить «Плацинды с тыквой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления плацинд с тыквой нам нужны ингредиенты: тыква, кефир, мука, растопленное сливочное масло, яйцо, соль, сода, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Тыкву очистим и натрём на тёрке, припорошим солью и оставим, чтобы размягчилась и пустила сок.

Шаг 3 Ссылка

В кефир добавим соль, соду, яйцо и всё взобъём.

Шаг 4 Ссылка

Всыплем муку и замесим тесто. Тесто будет немного липковатое и не гладкое.

Шаг 5 Ссылка

Разделим тесто на 4 колобка.

Шаг 6 Ссылка

Тонко раскатаем одну часть. Смажем растопленным сливочным маслом половину раскатанного пласта и сложим пополам по линии масла.

Шаг 7 Ссылка

Слегка, но аккуратно, чтобы масло не вытекло, подкатаем скалкой сложенное тесто, снова смажем половину маслом и также сложим — получится 4 слоя.

Шаг 8 Ссылка

Продолжаем делать то же самое, получим треугольник в 8 слоев.

Шаг 9 Ссылка

Теперь смазываем треугольник поперёк и подгибаем угол к основанию треугольника. Повторяем то же самое с другими частями теста и даём им полежать под салфеткой 15 минут.

Шаг 10 Ссылка

Придаём сложенным кусочкам теста округлую форму и раскатываем в тонкую лепёшку. Тыкву отжимаем от лишнего сока, кладём в центр лепёшки 1-2 ложки тыквы, присыпаем прямо на тесте сахаром.

Шаг 11 Ссылка

Соединяем противоположные края теста в центре, разворачивая углы цветком.

Шаг 12 Ссылка

Присоединяем свободные края теста, защипываем, получается форма восьмиугольника. Нужно немного закруглить лепёшку и сделать её более плоской с помощью скалки, сильно не нажимая.

Шаг 13 Ссылка

Кладём лепёшку защипами вниз на сковороду с горячим маслом и жарим на маленьком огне.

Шаг 14 Ссылка

Когда нижняя часть зарумянится, переворачиваем и поджариваем с другой стороны. Если лепёшки получились толстыми, можно жарить под крышкой.

Шаг 15 Ссылка

Складываем лепёшки в стопу, разрезаем секторами, как пирог, — всю стопу сразу. Есть плацинды можно как тёплыми, так и холодными. Очень вкусно с чаем.

Плацинда с тыквой — 11 пошаговых фото в рецепте

Осень…. Пора тыкв. Многие хозяйки не могут найти им применение. А ведь овощ очень вкусен и полезен. Давайте всё-таки попробуем приготовим плацинду с тыквой. Раньше это блюдо готовили почти в каждом доме, а сейчас незаслуженно забыли. Вспоминаем вместе рецепт приготовления плацинды с тыквой…

Для приготовления плацинды с тыквой нам потребуется:

2 ст. л. сахара;

2 ст. л. растительного масла;

1 ч. л. соли;

1 ч. л. гашеной уксусом соды;

сахар.

Кислое молоко смешать с сахаром, солью и растительным маслом, добавить гашеную уксусом соду.

Добавляем постепенно муку до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. 

Разделить тесто на 12 частей.

Каждую лепешку раскатываем  в тонкий корж. Сверху выкладываем тертую на терке тыкву и посыпаем сахаром.

 

Затем берем края с противоположных сторон и защипываем по центру.

После берем оставшиеся края и так же защипываем по центру. 

Теперь  нужно выложить наши уголки. Натягиваем их и прищипываем по кругу  в одном направлении. 

После того как наша плацинда с тыквой сформирована, мы отправляем ее на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Обжариваем первой ту сторону, на которой были защипы.

После того как наша плацинда с тыквой подрумянилась, переворачиваем её на другую сторону и закрываем сковороду крышкой. Чтобы с помощью пара она пропеклась внутри. Также постепенно жарим оставшиеся плацинды.

Вот такие красавцы у нас получились.

Любимое осеннее блюдо у нас готово. Пока есть тыква, не теряйте возможность побаловаться себя плациндой с тыквой.

Приятного аппетита! 

Плачинда с тыквой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Если вы еще не знаете, как приготовить плачинду с тыквой, да и, возможно, совершенно не слышали об этом известном блюде молдавской кухни, тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт. Начинку можно при желании дополнить сухофруктами или цукатами, например. Это очень вкусно и совершенно несложно.

1. С тестом все невероятно просто. В глубокой мисочке соедините соль, растительное масло, воду и муку. Вымешивайте тесто до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам, при необходимости добавляя муку. Важно не перебить тесто, чтобы оно оставалось мягким и эластичным.

2. Разделите тесто на одинаковые кусочки, сказав каждый из них в шарик. В зависимости от желаемого размера и объема сковороды их количество может быть разным.

3. Рецепт приготовления плачинды с тыквой хорош тем, что все делается очень быстро. По одному выкладывайте шарики на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатывайте.

4. Очистите тыкву, натрите на терке и добавьте по вкусу сахар и корицу при желании. Также можно сочетать ее с сухофруктами или яблоками, например.

5. Выложите начинку, не жалея, но оставляя свободными края.

6. Главная особенность, как сделать плачинду с тыквой, — это правильно ее залепить. Сделайте восемь надрезов, чтобы пласт теста был похож на цветок. Поочередно берите края и стягивайте их к центру, чтобы плотно залепить.

7. На сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте. Аккуратно выложите плачинду и жарьте на среднем огне около 10-15 минут.

8. Когда с двух сторон образовалась аппетитная корочка, плачинда с тыквой в домашних условиях готова. Переложите ее на тарелку, дайте немного остыть и можете подавать к столу.

9. Аппетитно, сытно и несложно — идеальное сочетание. Приятного аппетита!

Как приготовить плацинды с тыквой на сковороде

В молдавской кухне есть особый вид пирога, напоминающий плоскую лепёшку, и называют его плациндой. Готовят в духовке или на сковороде  с разными начинками — с творогом, картофелем, капустой, яблоками. Но самыми популярными считаются плацинды с тыквой.

Для начинки можно брать любой сорт овоща, но лепёшки получаются вкуснее из мускатных сортов. Они более нежные на вкус, сладковатые, сочные и быстро развариваются.

Это блюдо умеет готовить любая молдавская хозяйка. Известно оно с давних лет и готовили его раньше из пресного теста. Сейчас пекут из слоёного, дрожжевого, но чаще делают тесто на кефире или простокваше.

Готовится десерт с тыквенной начинкой довольно просто, а съедается быстро и с удовольствием. Стопочка аппетитных, ароматных лепёшек подойдёт не только для чаепития на каждый день, пекут такое угощение и на праздник. А если вас интересует, что ещё можно приготовить с этим овощем, то на сайте есть статья про кашу из тыквы, где вы найдёт 8 отличных рецептов. А пока будем готовить аппетитные лепёшки.

Плацинды с тыквой на сковороде — пошаговый рецепт приготовления

Молдавские плацинды – предмет гордости хозяек, поскольку важно не только тонко раскатать тесто, но и сделать всё так, чтобы лепёшка не раскрылась во время жарки и начинка осталась внутри. Хотя рецепт несложный, некоторые тонкости у него есть и вы их узнаете, изучив рецепт.

Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир — 1 стакан
  • яйцо — 1 шт.
  • растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
  • сахар — 2 ч. л.
  • сода и соль — по 1 ч. л.
  • мука пшеничная — примерно 450 гр.

Для начинки:

  • очищенная тыква — 350 гр.
  • мягкое сливочное масло — 60 гр.
  • соль, сахар, корица

Понадобится также масло для обжарки. Чтобы лепёшки получились более сочными и ароматными, обжаривать их лучше на смеси растительного и сливочного масла.

Рецепт теста для молдавских плацинд

  1. Как я уже говорила, готовить блюдо можно из разного теста. Мы сегодня рассмотрим вариант на кефире. В качестве альтернативы можно использовать скисшее молоко. Продукты должны быть одной температуры, поэтому яйцо и кефир нужно заранее достать их холодильника. Масло сливочное растопить и остудить.
  2. В миску налейте кефир. Добавьте яйцо, сахар, соду. Взбейте венчиком, чтобы масса стала однородной, а также разошлись соль с сахаром. Затем влейте растопленное сливочное масло, вновь перемешайте.
  3. Начинаем замешивать тесто, насыпая частями просеянную муку. Пока тесто жидкое, месим его с помощью лопатки или ложкой.
  4. Когда станет трудно месить лопаткой, припудрите поверхность стола мукой и выложите тесто.
  5. Месите до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Но не переборщите с мукой, должно получиться эластичное, нежное тесто.
  6. Накройте его полотенцем, пусть отдохнёт 30 минут.

Как приготовить плацинды с тыквой

  1. Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Лепёшки пекутся довольно быстро и чтобы начинка получилась мягкой, тыкву нужно заранее подготовить. Очищенный овощ натрите на крупной тёрке. Сложите в миску, слегка присолите и дайте немного постоять. Благодаря соли тыква выделит сок и станет мягче.
  2. Тесто разделите на 6 кусочков. Стол припудрить мукой, раскатать один кусок, сделав из него тонкий круг. Надо постараться сделать так, чтобы центр лепёшки был немного толще краёв. Смажьте центр лепёшки мягким сливочным маслом.
  3. Возьмите 1/6 часть тёртой тыквы, отожмите сок руками и выложите в центр на сливочное масло. Сверху на начинку насыпьте 2 чайные ложки сахара и немного корицы.
  4. Свободные края лепёшки разрежьте на 8 частей, получится симпатичный цветок. Затем лепестки этого цветка по одному укладывайте на начинку внахлёст.
  5. Должен получиться круглый конверт из теста.
  6. Скалку присыпьте мукой и аккуратно пройдитесь по лепёшке. Она должна получиться плоской.
  7. В сковороду положить небольшой кусочек сливочного масла, влить немного растительного, разогреть. Положить лепёшку швом вниз. На небольшом огне обжарить сначала с одной стороны.
  8. Потом перевернуть на другую сторону и прикрыть крышкой. Подержать пару минут, затем крышку снять и подержать ещё немного до золотистого цвета.
  9. Готовые плацинды укладывать на тарелку стопочкой, присыпая каждую сахарной пудрой.

Подавать лепёшки с тыквенной начинкой можно как в горячем виде, так и в холодном – вкусно в любом варианте.

Другие начинки для молдавских плацинд

Как я уже говорила вначале статьи, плацинды можно сделать не только с тыквой. Предлагаю посмотреть варианты других начинок, благодаря чему вы сможете разнообразить блюдо и делать из того, что есть у вас под рукой.

  • яблочная начинка

Способ приготовления: свежие яблоки почистить, натереть на крупной тёрке. На смазанное сливочным маслом тесто выложить тёртые яблоки, присыпать сахаром и корицей. Для такой начинки можно использовать другие фрукты, например груши или айву тоже можно.

  • творог (картошка) с зеленью

Вам понадобится: 350 грамм творога, по 1 пучку зелёного лука и укропа или любой другой зелени. Если зелень не класть, то можно сделать сладкую творожную начинку, такая деткам точно понравится. Можно сделать без творога, заменив его на  картофельное пюре, тоже получится вкусно.

  • с мясным фаршем

Как сделать начинку: 400 грамм любого мясного фарша обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком (1 луковица), соль и специи добавить по вкусу.

  • начинка из яиц, сыра и зелени

Необходимые продукты: яйца, сваренные вкрутую — 4-5 шт., 100 гр. сыра, зелень по вкусу. Мелко нарезанные яйца смешать с тёртым сыром и измельчённой зеленью.

  • с  жареной капустой

Для любителей пирожков с капустой понравится этот вариант. В отличие от пирожков, плацинды готовятся гораздо быстрее.

Видео о том, как приготовить плацинды с тыквой в духовке

Не оставлю без внимания и тех, кто предпочитает готовить выпечку исключительно в духовке. Пошаговый рецепт приготовления посмотрите в видео.

Если вам не знакомо это блюдо, то непременно возьмите рецепт на заметку. Плацинды с тыквой и другими начинками понравятся взрослым и детям, они внесут разнообразие в привычный семейный рацион. Эти лепёшки можно рассматривать как вариант перекуса в течение рабочего дня или блюда для отдыха на природе.

Приятного аппетита!

Плацинда с тыквой / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем сливочное масло.
Выкладываем сливочное масло в сотейник и ставим емкость на огонь меньше среднего. При постоянном помешивании столовой ложкой, растапливаем ингредиент до жидкой консистенции. После – выключаем конфорку, а масло отставляем в сторону остывать до комнатной температуры.
Шаг 2: подготавливаем тыкву.
Тыкву мы уже берем очищенную от семян, мякоти и кожуры. Промываем ингредиент еще раз под проточной водой и выкладываем его на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем компонент на несколько кусочков и затем – каждый из них натираем на крупную терку. Тыквенную стружку перекладываем в глубокую миску и посыпаем небольшим количеством соли. Все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки и на время откладываем в сторону настаиваться. За этот период времени, пока мы будем готовить тесто, тыква при взаимодействии с солью пустит сок.
Шаг 3: подготавливаем кефирную смесь.
В еще одну свободную миску выливаем кефир и высыпаем туда же соль и соду. С помощью столовой ложки хорошо перемешиваем все ингредиенты до полного растворения сухих компонентов. После этого разбиваем в емкость яйца и снова все хорошо перемешиваем до однородности столовой ложкой или венчиком.
Шаг 4: готовим тесто.
Теперь, в кефирную смесь небольшими порциями просеиваем муку и сразу же после этого перемешиваем все подручным инвентарем. Таким образом, замешиваем мягкое тесто, которое не буде прилипать к рукам. Внимание: если вам неудобно готовить тесто в миске, тогда после того, как смесь станет довольно плотной по консистенции, перекладываем ее на заранее присыпанный небольшим количеством муки кухонный стол. Замешиваем тесто на плоской поверхности до тех пор, пока оно не станет мягким и не перестанет прилипать к рукам. Но и это еще не все! После замеса теста разделяем его на 5-6 равных частей. Каждый кусочек скатываем в небольшой шар. По очереди каждый «колобок» выкладываем на присыпанную небольшим количеством муки поверхность и с помощью скалки раскатываем его в тонкую лепешку овальной формы. Теперь, воспользовавшись кондитерской кистью, смазываем половину лепешки растопленным сливочным маслом и после – складываем тестовый пласт пополам. Слегка прокатываемся по нему несколько раз скалкой и снова смазываем половину лепешки сливочным маслом. Затем снова складываем пополам тесто и снова повторяем процедуру. В общем, у нас должно получиться 8 слоев, а тесто с виду должно напоминать узкий по ширине, длинный треугольник или прямоугольник. Готовое тесто откладываем в сторону и повторяем все сначала со следующим кусочком теста. Готовый тестовый ингредиент накрываем тканевым полотенцем, чтобы он не обветрился.
Шаг 5: готовим плацинду с тыквой.
Итак, берем один восьмислойный кусочек теста и выкладываем его на притрушенный мукой стол. Складываем его снова пополам. У нас получается уже 16-слойный тестовый кусочек. Руками формируем из него «колобок» и, воспользовавшись скалкой, раскатываем из него круглую лепешку. Чистыми руками отжимаем от сока небольшое количество измельченной тыквы и выкладываем ее на середину тестового пласта. После – посыпаем начинку небольшим количеством сахара. Я, например, очень люблю сладкую выпечку, поэтому в плацинды добавляю обычно 1 столовую ложку сахара. Теперь начинаем формировать блюдо. Руками загибаем края лепешки к центру и плотно защипываем пальцами боковые стороны теста. После этого несколько раз слегка прикатываем блюдо скалкой так, чтобы начинка не вылезла. У нас должна получиться плацинда округлой формы. Готовое блюдо на время откладываем в сторону, прикрыв его полотенцем, а процедуру формирования плацинд повторяем и с другими оставшимися кусочками теста. После этого наливаем небольшое количество растительного масла в сковороду и ставим емкость на огонь меньше среднего. Когда масло разогреется, выкладываем по одной плацинду в емкость швами вверх и жарим сначала с одной стороны до образования румяной корочки. После этого с помощью деревянной лопатки переворачиваем блюдо на другую сторону, делаем маленький огонь и жарим плацинду также до образования золотисто-коричневого цвета на поверхности теста, но уже под крышкой. А чтобы проверить степень готовности плацинды, достаточно время от времени приподнимать край блюда лопаткой. Внимание: по мере необходимости можно подливать небольшое количество растительного масла в сковороду.
Шаг 6: подаем плацинду с тыквой.
Когда все плацинды с тыквой будут готовы, блюдо можно подавать к столу. По желанию лепешки можно нарезать ножом на небольшие кусочки и угощать друзей и близких такими вкусными, воздушными, сочными и пышными плациндами. Такое блюдо вкусно смаковать с чаем или кофе, как теплое, так и холодное. Но, если же все-таки лепешки остыли, тогда лучше всего подогреть их перед подачей в микроволновой печи. А теплые плацинды для красоты можно еще посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита!

– – Перед подачей по желанию плацинды с тыквой можно посыпать небольшим количеством корицы.

– – Если у вас под рукой есть блендер, тогда замешать тесто можно и с помощью этого электроприбора.

– – В начинку к тыкве можно добавить свежую цедру лимона или апельсина. Тогда блюдо получается по вкусу и аромату с легкими цитрусовыми нотками.

Рецепт плацинды с тыквой на сковороде

Описание

Плацинды с тыквой

Я с детства помню этот рецепт — плацинды с тыквой на сковороде.

Румяные, зажаристые пирожки-«конвертики» мы часто готовили с бабушкой, и вот сейчас я наконец-то снова приготовила их и делюсь с Вами.

У меня плацинды почему-то всегда ассоциируются с тыквой. А оказывается, есть много других вариаций: плацинды с брынзой и зеленью, с творогом, яблоком! Можно целую неделю готовить. А начнём мы с тыквенных!

Ингредиенты:

На десяток маленьких плацинд или 3-4 крупных:
Для теста:

  • 1 стакан муки;
  • 4 столовых ложки воды;
  • 1/6 стакана подсолнечного масла;
  • Щепотка соли.

Для тыквенной начинки:

  • Тыква сладкая;
  • Сахар и корица по вкусу.
Как приготовить плацинды с тыквой на сковороде:
Раньше я делала тесто для плацинд такое же, как для вареников и пельменей – заварное. Но, попробовав приготовить тесто для штруделя, поняла, что этот вариант ещё лучше. Штрудельное тесто ещё легче и тоньше раскатывается, а это как раз то, что надо для плацинд на сковороде.

Вливаем в муку воду и масло, солим и тщательно вымешиваем тесто в течение 5 минут. Если суховато, можно добавить чуточку воды и масла. Накрываем тесто полиэтиленовым пакетиком и оставляем на полчаса в тепле.

Как готовить начинку из тыквы, я уже рассказывала. Тыквенная начинка – универсальная, она подходит для плацинд, пирожков, вертуты. Я режу тыкву кубиками, добавляю сахар и немного воды, а затем тушу под крышкой до мягкости, сливаю воду и добавляю корицу. Можно помять начинку толкучкой или вилкой. Выкладываем в широкую тарелку, чтобы начинка остыла: если на тесто положить горячую, оно порвётся.

Вот начинка остыла, и тесто готово к раскатыванию! Стол не надо посыпать мукой: тесто не прилипает, что мне очень нравится. Раскатываем тесто, как для штруделя: как можно тоньше, чтоб оно «светилось» и был виден рисунок столешницы! Чем тоньше тесто, тем вкусней жареные плацинды. А если раскатать толсто, может получиться эффект «сырого» теста, как в недоваренных варениках. Раскатаем в серединке и по краям, перевернём тесто, снова раскатаем, и так несколько раз. Можно попробовать аккуратно растянуть тесто руками.

Раскатанное тесто режем на квадраты. Мои плацинды маленькие, в классическом варианте их нужно делать побольше.

Но принцип тот же: режем тесто на квадраты, на середину кладём начинку и заворачиваем «конвертиком»: сначала два угла наискосок, затем остальные два, и чуть залепляем.

Хорошо разогреваем на сковороде растительное масло и на горячую сковородку выкладываем плацинды – сначала залепленной стороной вверх, чтобы начинка не пустила сок, который начнёт пригорать.

Жарим плацинды на большом огне до румяной корочки: если раскатали тонко и огонь достаточный, то тесто получается хрустящим, с аппетитными «пузырьками», как на хворосте во фритюре.

Переворачиваем плацинды вилкой и обжариваем со второй стороны до румяности, а затем снимаем лопаткой на тарелку.

Плацинды с тыквой готовы! Но не спешите, вкусней они в холодном виде:)

Из этого теста можно приготовить тыквенный штрудель! А если штрудель свернуть не только рулетом, а затем ещё и спиралью, то это уже вертута получится. Вот сколько вариаций!

Плацинда с тыквой — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Плацинда с тыквой»
  1. Приготовить тесто для плацинды: смешать кислое молоко и соду, добавить соль, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. растительного масла.
  2. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
  3. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
  4. Тыкву почистить и натереть на тёрке.
  5. Разделить тесто на 6 лепёшек.
  6. Тесто тонко раскатать посыпать сахаром и положить начинку.
  7. Сложить и защепить края с одной стороны.
  8. И сложить края с другой стороны.
  9. Слегка раскатать.
  10. Обжарить с двух сторон на растительном масле.

Получаются очень вкусные мягкие лепёшки с сочной начинкой, которую можно менять на свое усмотрение. Очень вкусно будет приготовить плацинду с сыром.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Deoksa

Ингредиенты рецепта «Плацинда с тыквой»:

  • Мука — 2,5 ст.
  • Кислое молоко — 200 мл.
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Соль — 1/3 ч.л.
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Тыква — 200 гр.
  • Сода — 0,5 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Плацинда с тыквой» (на 100 грамм):

Калории: 254.5 ккал.

Белки: 4.1 гр.

Жиры: 8.6 гр.

Углеводы: 40.5 гр.

Число порций: 6

Плацинда с тыквой — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Плацинда с тыквой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

#5: Молдавские плацинды, Two Ways

Я очень доволен тем, как далеко зашел случайный выбор стран. Рано или поздно мне придется рисовать соседние страны спиной к спине или оставаться на одном континенте в течение месяца, но начиная с пяти недель в пяти совершенно разных регионах мира этот проект стал особенно увлекательным. Итак, перейдя из Западной Африки на Ближний Восток, в Центральную Америку и Восточную Азию, на этой неделе мы находимся в Восточной Европе.И поскольку до сих пор мы придерживались в основном основных блюд и острых блюд, пришло время немного перекусить и немного посластить.

Кстати, помимо знакомства с новыми вкусными блюдами, этот проект уже помог улучшить мои знания по географии. Я был менее чем полностью уверен в местонахождении Гондураса, прежде чем искать его пару недель назад (я знал, что это одна из стран в центре Центральной Америки, но я не мог с уверенностью сказать вам, какой контур на карте принадлежал Гондурасу, а какой Никарагуа), но теперь я знаю и то, где он находится, и хотя бы немного его культуру и историю. Я был еще менее уверен в местонахождении Молдовы, когда рисовал ее на этой неделе – на самом деле, я бы сказал, что сумма моих знаний о Молдове неделю назад состояла из того, что «она находится где-то в Восточной Европе, и я думаю, что у нее были некоторые проблемы». типа того, что попало в новости за последние годы? Кроме того, это может или не может быть то же самое, что и Молдавия?» (Оказывается, это не совсем то же самое, что и Молдавия, которая была княжеством в том же регионе (и названа в честь той же реки), которая прекратила свое существование примерно 150 лет назад, но многие люди до сих пор используют слово «молдавский». означает «молдаванин», что объясняет мое замешательство.) Но эй, теперь я знаю, где находится Молдова (она между Румынией и Украиной) и почему они были в новостях (довольно удручающий набор проблем, в первую очередь тот факт, что местные банки «потеряли» миллиард долларов в 2014 году, где «потерянный» означает «ой, кажется, он попал прямо в карманы одного или нескольких очень богатых, очень влиятельных, очень ужасных людей»). И что еще более важно — по крайней мере, для целей этого проекта — теперь я знаю, как делать плацинды.

(Примечание: на этой неделе я снова приготовила две вещи, но первая (мамалига, или молдавская полента, которую я пробовала приготовить запеченной с сыром и травами) получилась ни интересно хорошей, ни интересно плохой, а просто посредственной.Я думаю, что моя главная ошибка заключалась в попытке сделать его версию с пониженным содержанием натрия; в мире есть много вкусных блюд с минимальным содержанием соли, но это не одно из них. Вдобавок к тому, что полученное блюдо было менее чем интересным, мой мобильный телефон в тот день сходил с ума и постоянно отказывался фотографировать в фокусе, поэтому все, что у меня было для вас, это инструкции о том, как приготовить сносно неплохую еду в сопровождении изображениями размытых желтых пятен. В сложившихся обстоятельствах я пропущу это и сразу перейду к плациндам.)

Плацинды, или пирожные с плациндами, — это старый-престарый рецепт или, по крайней мере, модернизированная версия старого-старого рецепта. Название происходит от латинского слова «плацента», которое относилось к типу торта задолго до того, как оно когда-либо относилось к органу, а само тесто происходит от тортов из плаценты, которые ели в Римской империи пару тысячелетий назад. Их обычно едят как в Молдове, так и в Румынии, и они бывают самых разных сортов, как сладких, так и соленых. Я был в нерешительности, что выбрать: соленые плацинды или сладкие, а потом вспомнил мудрые слова той девушки, которая продавала тако, пару недель назад:

У меня такое чувство, что я получу много пользы от этого мема.

Я решил, что в основном заготовлю тесто, разделю его пополам, добавлю ингредиенты, которые должны отличаться в пикантных и сладких плациндах, а затем приготовлю половину порции плацинды cu mere (яблочные пироги) с половиной партия placintă cu brânză (сырные лепешки, не путать с ватрушками).

Я уже упоминал, что не могу добиться абсолютной аутентичности со всеми этими рецептами (да и не пытаюсь), и я немного отошел от совершенно аутентичных молдавских рецептов, которые нашел в обоих случаях. Когда дело дошло до плацинды с брынзой, отклонение было и незначительным, и необходимым — сорт сыра, который обычно используется для них в Молдове, также называется «брынза» (что несколько бесполезно, это просто румынское слово, означающее «сыр», хотя Я думаю, что в этом случае это, вероятно, то же самое, что и брынза, сыр из овечьего молока, который, как мне говорит Википедия, происходит из Молдовы и около того). У меня не было особых шансов найти здесь молдавский сыр из овечьего молока, но, к счастью, практически в каждом рецепте, который я читал, отмечалось, что он очень похож на фету, так что это была легкая замена.Что же касается placintă cu mere, то отклонение все же было довольно незначительным, но технически совершенно ненужным. Видите ли, в каждом найденном мной рецепте предполагалось, что яблочная начинка должна состоять исключительно из яблок, корицы и обычного белого сахара. Это хорошо и все такое, но я готов отказаться от полной аутентичности в пользу добавления туда немного гвоздики, мускатного ореха и коричневого сахара, потому что я люблю гвоздику, мускатный орех и коричневый сахар на яблоках. Ммм… гвоздика…

Вы не можете произнести ЛЮБОВЬ без ГВОЗДИКИ! Подожди… Кажется, я понял это задом наперед.В любом случае, дело в том, что гвоздика потрясающая, и я собираюсь положить ее на свои яблоки, ТАК ВОТ.

(Источник изображения: Buzzle)

Ладно, хватит болтать про вкусную гвоздику и пожирателей плаценты в тогах. Поговорим о…

ПРОЦЕСС

Как обычно, я начал с фотографирования ингредиентов.

Ингредиенты для сырного теста слева, ингредиенты для яблочного теста справа, ингредиенты для обоих видов теста посередине и человек, который теперь вроде как хочет создать панк-группу под названием «Живатели с плацентой в тоге» за камерой.

Далее я активировал дрожжи. Пара рецептов, по которым я работал, предусматривала использование пахты в качестве основной жидкости в моих плациндах, но пахта — не лучшая жидкость для активации дрожжей из-за ее повышенной кислотности, поэтому вместо этого я добавляю дрожжи в небольшое количество молока ( чайной ложкой сахара, чтобы сделать дрожжи более счастливыми). Как только дрожжи достаточно активировались, я смешал их с мукой, солью, пахтой и яйцом в большой миске. В этот момент я надеялся пойти дальше и разделить тесто так, чтобы я мог использовать оливковое масло в тесте для сырной плацинды и обычное растительное масло в тесте для яблочной плацинды, но оно было недостаточно влажным, чтобы собрать все. мука.Поэтому я решил разделить разницу и добавил по одной столовой ложке каждого, что сделало мой основной шарик из теста достаточно влажным, чтобы его можно было правильно разделить. Как только я разделил его пополам, я добавил еще одну столовую ложку «правильного» масла в каждый из новых, меньших шариков из теста, а затем добавил сахар (и еще немного муки, чтобы сбалансировать липкость сахара — вы просто достаточно, чтобы тесто можно было скатать в гладкий шар, не прилипая к рукам) к тесту для яблочных плацинд.Затем я немного замесила оба шарика теста, накрыла их и дала им подняться в течение 45 минут или около того. Затем, после небольшого дополнительного сеанса обминания и замешивания, я снова накрыл их и дал им еще 45 минут, пока готовил начинку.

К сожалению, я как бы забыла, что пыталась писать здесь рецепты, и я не особенно точно отмеряла, сколько всего положила в две начинки, а вместо этого в значительной степени добавляла по вкусу. Я предложу приблизительные значения и предположения относительно количества в списках ингредиентов в конце этого поста, но если вы попробуете этот рецепт дома, я рекомендую попробовать свои собственные начинки и приготовить их в любых пропорциях, которые вам понравятся.

Сначала была яблочная начинка. Я очистил, удалил сердцевину и нарезал три хороших терпких яблока Гренни Смит, а затем бросил их в кастрюлю на плиту с белым и коричневым сахаром (вероятно, я бы использовал только коричневый, но мой «светлый» коричневый сахар, похоже, был неправильно маркирован, потому что, как только я открыл пакет, стало ясно, что он заметно темнее и имеет гораздо более сильный аромат патоки , чем обычный светлый коричневый сахар), корицу, мускатный орех и гвоздику, и дайте этому вариться достаточно долго, чтобы яблоки немного размягчились.

*поет* В смесь попали вкусные специи/ Из этой яблочной хрени, которую я приготовила/ А потом я сделала несколько фото/ О, вооооо, разве это не CLOVERLY!

Пока это готовилось, я приготовил свою сырную смесь — в основном раскрошенную фету, но с щедрой горстью тертой моцареллы (чтобы я получил хорошую липкую мякоть внутри моих плацинд), вместе с последней хорошей петрушкой, оставшейся с недели 2 и ложка сушеной травы укропа.

Это укроп-ледяной! (Должен отметить, что этот каламбур был беззастенчиво украден у друга, у которого есть собственный, гораздо более причудливый кулинарный блог с несколькими супер-элегантными, супер-гиковскими рецептами.)

После того, как начинка была готова и два шарика теста увеличились примерно вдвое, я разделил каждый шарик теста на четыре примерно равных куска, скомкал их и раскатал в плоские круги (хорошо, слегка круглые формы ) около 6-8 дюймов в диаметре. Затем в центр каждого из них помещали щедрую ложку соответствующей начинки, например:

. Те, что с яблочной начинкой, выглядят точно так же, только с яблочной начинкой. Удивительно, я знаю.

Настало время оригами из молдавского теста.Я согнул верх, низ и бока, затем немного согнул углы.

Вы должны знать, когда их держать, знать, когда их складывать…

Затем я использовал свои пальцы и скалку (не одновременно, потому что это было бы больно), чтобы как можно лучше прижать эти края друг к другу и сгладить. все дело еще больше.

… знать, когда уйти, и знать, когда РАЗБИТЬ ИХ СКАЛКОЙ.

(Примечание: не пытайтесь раздавить яблочные скалкой, если только вам не нравятся яблочные взрывы, вылетающие из ваших плацинд, так как вареные яблоки содержат гораздо больше влаги, чем сырой сыр.Просто размажьте их вручную, насколько это возможно, и залатайте все непреднамеренные отверстия от яблок с помощью запасных кусочков теста и небольшого количества холодной воды. С ними все будет хорошо.)

Вы могли заметить, что даже с помощью скалки я не смог добиться идеального прилипания теста к самому себе. Это означало, что одна сторона моих плацинд выглядела не так хорошо, как другая, но они все равно были приготовлены и имели прекрасный вкус.

Теперь, на данный момент, различные рецепты, которые я нашел в Интернете, предполагали, что плацинды можно либо запекать, либо жарить.Я уверен, что запечь их тоже было бы неплохо, но (а) источники, которые я нашел и которые были недвусмысленно написаны настоящими молдаванами, как правило, говорили, что их нужно жарить, и (б) жарить – это вкусно. Жарить было!

Я налил несколько столовых ложек оливкового масла в маленькую сковороду и поставил горелку на слабый или средний огонь. (Моя плита имеет цифры от 1 до 10 на циферблатах для горелок; у меня соответствующий циферблат был установлен чуть ниже «4».) оно было золотисто-коричневым.Затем я перевернул его, обрызгал рукой маслом, закричал от боли и засунул руку под холодную воду на пару минут, чувствуя себя очень, очень благодарным за то, что использую вышеупомянутый слабый или средний нагрев вместо более высокий. Я настоятельно рекомендую пропустить этот шаг и просто переворачивать плацинды более осторожно. (Сейчас моя рука в порядке — определенно болит, но более низкая температура приготовления и расстояние, которое масло должно было пройти по воздуху, прежде чем попасть на меня, означали, что я получил лишь довольно незначительные ожоги первой степени.По сути, это выглядит и ощущается так, как будто я обожгла случайные участки своей руки на солнце. Но все же пропустите этот шаг.)

Когда я достаточно оправился, чтобы приготовить три другие сырные плацинды, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, я сделал то же самое (за исключением того, что обжегся) с другой маленькой сковородой, растительным маслом и яблочными плациндами. Когда я закончил, у меня было два набора из четырех плацинд, которые снаружи выглядели так:

. Модно быть квадратным.

…и вот так внутри:

Яблоко слева, сыр справа.Знаешь, на случай, если ты не сможешь отличить яблоки от сыра. (И нет, я не знаю, почему все окрашено по-разному на двух фотографиях, несмотря на то, что они были сняты при одинаковом освещении с разницей примерно в пять минут, кроме того, что «мой мобильный телефон и его камера не очень хороши». Оба вида теста одного цвета, хотя здесь выглядят по-разному.)

ПРИГОВОР

Неплохо!

С яблочными плациндами была небольшая проблема – поскольку я не мог раздавить их так же сильно, как сырные, «сложенная» сторона была заметно толще, чем не сложенная сторона (как вы можете видеть на картинке выше), и таким образом, внутренний слой теста с толстой стороны не мог полностью приготовиться на сковороде без пережаривания внешнего слоя теста.Это было довольно легко исправить, приготовив снаружи надлежащим образом, а затем поместив нарезанные половинки плацинды в микроволновую печь на минуту или около того, но было бы неплохо, если бы они могли приготовиться более равномерно в первую очередь. По правде говоря, яблочные не были чем-то особенным – пряные яблоки и жареное тесто почти не могут быть чем-то иным, кроме вкусного, и они действительно были вкусными, но у меня уже есть рецепт яблочного пончика, который я люблю, и что делает яблоки со специями и жареным тестом еще лучше, поэтому я не могу себе представить, что снова буду делать яблочные плацинды.

С сыром другая история. Они вкуснее в гораздо более характерном смысле — смесь моцареллы и феты сработала именно так, как я надеялся (фета абсолютно доминирует во вкусе, но моцарелла помогла начинке стать приятной и расплавленной), укроп делает ее намного лучше. уникальный вкус, чем у одного только сыра (или сыра и петрушки), и все это очень хорошо сочетается с мягким, но слоеным тестом . Я не знаю, понравились ли мне сырные плацинды больше, чем яблочные, сами по себе (как я уже сказал, яблоки и жареное тесто сами по себе очень вкусны), но они показались мне намного интереснее.Я думаю, что есть очень хороший шанс, что я приготовлю их снова (и, может быть, я все же разделю рецепт пополам и в следующий раз попробую еще одну возможную начинку из плацинды, потому что я нашел рецепты по крайней мере для пяти или шести разных видов placintă, когда я проводил исследование на этой неделе, и почти все они звучали хорошо).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

1 пакет активных сухих дрожжей
1/3 стакана молока
1 ч. л. сахара
3 стакана муки
1 ч.л. соли
2/3 стакана пахты
1 яйцо
4 ст.л. готовим), плюс еще для жарки плацинд

(только для яблочных плацинд:
1/4 стакана сахара + достаточное количество муки, чтобы тесто не было липким)

Для яблочной начинки:

3 кислых яблока
2-3 ч. ложки (примерно?) сахара
2-3 ч. ложки (примерно?) коричневого сахара
корица по вкусу
мускатный орех по вкусу
гвоздика по вкусу

Для сырной начинки:

1 1/4 чашки (примерно?) сыра фета
1/2 чашки (примерно?) моцареллы
1/2 ч.л. укропа
горсть свежей нарезанной петрушки

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Рецепт молдавского блюда из плаценты. Плацинды с творогом и зеленью

Я люблю печь пироги! У меня всегда получаются пироги, в отличие от кондитерских шедевров с кремом. Пироги и всевозможные лепешки – удивительное изобретение человечества. Очень интересно пробовать все новые и новые национальные блюда, а рецептов я собрала достаточно. Наверняка уже есть Вкусные заметки о ваших любимых пирогах.

Сегодня гвоздь программы плацинды (молдавские пирожки — Placinta) — самые популярные и очень вкусные пирожки молдавской и румынской кухни с молодым сыром, зеленым луком и укропом, оригинальной восьмиконечной формы за счет интересного способа приготовления.

Тесто для плациндов должно быть в меру плотным, мягким, не липнуть к рукам и быть податливым.

Молдавские пирожки обжариваются на сковороде в небольшом количестве масла.

Начинка для молдавского пирога

Плацинда с начинкой из домашнего творога(или очень молодого) с укропом и зеленым луком, картофель (пюре, отварной или нарезанный в сыром виде), свежая или квашеная капуста… Я делала сладкие пирожки с яблочно-персиковым джемом. Сколько начинки уходит на пироги? Как вам это нравится? Кому-то нравится толстый слой, кто-то делает тоньше. В любом случае стоит попробовать оба варианта. Из зелени предпочтительнее использовать лук и ароматный укроп.

Вперед на рынок!

Пирожки нужно подавать со сметаной домашней, густой, густой, тягучий и сладковатый, такого теплого, теплого сливочного цвета. Можно положить на тарелку и окунуть, а можно взять ложкой прямо из банки, нарушив все правила… но зачем эти правила, когда перед нами стопка горячих пирожков!

Прохладным субботним утром встаньте пораньше, сходите на рынок, купите настоящий творог и сметану, тогда ваши пироги получатся изумительными! Да и кроме творога со сметаной там действительно много чего вкусненького…

Плацинда – одно из самых востребованных и популярных блюд молдавской кухни. По внешнему виду они напоминают и лепешки, и пирожки одновременно, имеют круглую или квадратную форму. Готовить их можно из любого теста на ваш выбор – дрожжевого, кефирного, пресного и слоеного. Начинки тоже отличаются разнообразием: пирожки с тыквой, картошкой, мясом, яблоками, сладким или соленым творогом. .. Сегодня вы узнаете, как приготовить дрожжевые пирожки с капустой в духовке и пирожки на сковороде с творогом и зеленью из бездрожжевое тесто… Рецепты плацинды можно отнести к базовым и на их основе можно приготовить. вкусное блюдо с любой другой начинкой.

Молдавские плацинды с творогом и яйцом

Вам понадобится:

  • 200-220 мл — масло растительное рафинированное,
  • 1,2 кг — мука пшеничная просеянная,
  • 750 мл — чуть теплая вода
  • по 80 г — укроп и зеленый лук,
  • 5 — яйца
  • перец и соль по вкусу.

как приготовить пирожки на сковороде

Муку смешать с небольшим количеством соли, высыпать на рабочую поверхность горкой.Сделайте канавку. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Тесто должно выйти гладким и эластичным. Затем скатать в шар, накрыть салфеткой.

Для начинки творог перетереть через сито. Лук нашинковать с укропом, смешать с творогом и яйцами, приправить солью и перцем по вкусу.

Разделить тесто на 17-20 порций, каждую скатать в шар. Тонко раскатать в квадраты или круги.

Поместить начинку в середину лепешек, оставив края немного свободными.Складываем края теста крест-накрест, защипывая посередине.

Разогрейте масло в сковороде. Выложите пирожки плоской стороной вверх. Обжаривать с каждой стороны не более 6-8 минут – до легкой румяности.

Плацинды хороши как в горячем, так и в холодном виде. Выглядят они не только аппетитно, но и оригинально! Но, главное, готовятся они проще простого. Наслаждаться!

Рецепт №2

Плацинды в духовке рецепт с фото пошагово

Дрожжевые пироги в духовке заменят хлеб и станут отличным перекусом, который можно взять с собой.Как и в первом рецепте, лепешки с начинкой можно обжарить на сковороде (сухой или на масле).

Плацинды с тушеной капустой можно приготовить из традиционного дрожжевого теста на молоке. Даже если в него не добавлять яйца, сливочное масло, он получится пышным и нежным. Есть долгий вариант приготовления — в тесте, а есть быстрый. Выберите тот, который вы можете использовать в данный момент.
Рассмотрим рецепт плацинды со сметаной.

Ингредиенты:

Тесто для плацинды:

  • мука пшеничная (высший сорт) — 10 ст.ложки с горкой,
  • молоко 2,6% — 280-300 мл,
  • соль
  • — 0,5 ч.л.,
  • дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч.л.,
  • сахарный песок
  • – 2 ст. ложки,
  • масло растительное — 2 ст.л. ложки,
  • яйцо куриное — 1 шт. для смазки,
  • душица (или итальянские травы) — 1 ч. л.
  • белокочанная капуста — 1 кочан,
  • лук голубой — ½ шт.,
  • морковь — ½ шт.,
  • масло растительное — 40 мл,
  • соус томатный домашний — 5 ст.ложки
  • соль по вкусу
  • специи (универсальные) — 1-2 ч.л.

Процесс приготовления:

Налейте молоко 38 градусов в миску. Добавьте туда сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-7 минут.


Затем добавьте 5 столовых ложек муки с горкой и снова перемешайте. Теперь оставляем тесто на 1-2 часа.


Залить растительным маслом.


Замесить тесто, оно уже будет иметь определенную структуру, и снова оставить на 1 час.


В это время займемся начинкой.Перекладываем нарезанный лук в сковороду или чашу мультиварки с маслом и обжариваем его в мультиварке на режиме «Жарка». Добавьте натертую морковь и перемешайте.


Засыпать нашинкованную капусту, перевести в режим «Тушение».


Залить томатным соусом. Добавьте соль и специи и хорошо перемешайте. Закрыть крышкой и тушить 25-30 минут.


Начинка готова. Остудить, иначе воздушное тесто будет «расползаться».


Тесто для плацинды немного увеличилось в объеме.Добавить остальную муку и снова вымесить.


Разделите основу на 4 части.


Раскатайте заготовку и положите на нее начинку.


Сложите края лепешки к центру и обрежьте края.


Положите плацинды на промасленный пергамент. Смажьте сверху яйцом и посыпьте орегано.


Выпекать пироги в духовке, предварительно разогрев ее, при температуре 170 градусов в течение 30-40 минут.


Приятного аппетита!


Евгения Гоновец рассказала, как приготовить молдавские плацинды, рецепт и фото автора.

Что у нас сегодня на ужин? Плацента!

Недавно Интернет взорвался новостью о том, что Кортни Кардашьян принимает таблетки плаценты. (Если вдруг не видели, загляните к ней в Инстаграм https://www.instagram.com/kourtneykardash/, где она выложила фото двух таблеток с плацентой до их приема). Ну а если почитать и узнать, то окажется, что такие таблетки действительно популярны, хотя доказательств их эффективности среди специалистов народной медицины нет.Так что, если вдруг вы тоже решили съесть плаценту, на всякий случай проконсультируйтесь с врачом. Если вы получите зеленый свет, попробуйте пару рецептов от Кети ДиБенедетто, автора Книги рецептов плаценты.

Смузи из плаценты

Вам понадобится:
Плацента
Стакан свежевыжатого апельсинового сока
1/2 стакана несладкого органического йогурта
Стакан замороженной клубники добавляется к вашим ингредиентам

3: 90 бесплатно

Способ приготовления:
1.При необходимости наденьте перчатки
2. Поместите плаценту на лоток и определите для себя часть, которая так и просится в смузи. С помощью ножниц отрежьте небольшой кусочек из определенной области или соберите еще более мелкие кусочки из разных областей, например, со стороны матери, со стороны плода, места прикрепления пуповины и т. д.
3. Поместите кусочки плаценты в блендере и влить половину приготовленного апельсинового сока.
4. Измельчить 1-2 минуты.
5. Добавьте оставшийся сок, йогурт и клубнику
6.Измельчить до получения однородной массы
7. Подавать в стаканах для гурманов с красивой цветной соломинкой

Плацентарная лазанья

Вам потребуется:
1 средняя луковица, нарезанная кубиками

200 грамм крупного плацентарного фарша 902 of
4 помидоры, нарезанные кубиками
1 столовая ложка сушеного орегано, базилика или тимьяна
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка перца
Полстакана красного вина
Менее полстакана бульона
Полстакана бульона
Полстакана молока или сливок

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук и чеснок, затем тушите их на сливочном масле на среднем огне в течение 8 минут.
2. Плаценту нарезать небольшими кусочками с помощью острого ножа или кухонных ножниц
3. Измельченную плаценту и говяжий фарш выложить на сковороду с луком и чесноком и обжарить до потемнения фарша
4. Добавить помидоры, сушеные травы , соль, перец, вино. Пусть ингредиенты кипятятся в течение 15 минут или пока вино не испарится наполовину.
5. Влить менее половины стакана бульона и накрыть листом теста для лазаньи.

6. На лист теста для лазаньи выложить половину мяса/помидора и добавить рикотту. Снова накрыть листом теста. Выложите оставшуюся смесь и снова накройте листом теста.
5. Вылейте бульон на листы лазаньи, равномерно распределяя жидкость. Сверху посыпать моцареллой. Вылейте молоко поверх сыра.
7. Выпекать при 180° в течение 30 минут или пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться.

Чили из плаценты

вам понадобится: . по 1 столовой ложке сушеного тмина, сушеного орегано, куркумы, сушеного базилика, молотого красного перца, соли
¼ чашки красного винного уксуса
3 больших помидора, нарезанных кубиками
400 г вареной фасоли

Способ приготовления:

1.Обжарьте лук, перец и чеснок в масле на среднем огне в течение 10 минут.
2. Разрежьте плаценту на мелкие кусочки с помощью очень острого ножа или кухонных ножниц. Добавьте кусочки плаценты и говяжий фарш в глубокую сковороду с луком и чесноком. Варить до тех пор, пока фарш не станет темным, подрумянится. Добавьте специи и хорошо перемешайте.
3. Добавьте красный винный уксус и варите 5 минут. Добавьте помидоры и тушите 30 минут. Добавьте фасоль и варите до готовности.
4. Подавайте в тарелках со сметаной, тертым сыром и зеленым луком.

Трюфели из плаценты

Вам потребуется:
Плацента
½ чашки нерафинированного органического кокосового масла
¾ чашки органического кокосового масла
5-6 столовых ложек какао-порошка
Морская соль по вкусу
2-90 столовых ложек кленового сиропа1
Примечание: Этот рецепт основан на количестве муки из плаценты, равном всей плаценте. Если вы используете только часть плаценты для приготовления трюфелей, соответственно уменьшите количество ингредиентов.

Способ приготовления:

1.Плаценту измельчить в кофемолке. (Если у вас уже есть измельченная плацента, вы можете пропустить этот шаг.)
2. Поместите сито с мелкими отверстиями на большую миску и просейте полученную муку, чтобы крупные кусочки или комки не попали в трюфель. Большие куски можно принимать в виде таблеток.
3. Растопить кокосовое масло (оба) на паровой бане.
5. Добавьте муку из плаценты и перемешайте до получения однородной массы.
6. Добавьте какао-порошок, кленовый сироп и морскую соль. Перемешайте до однородности. Продолжайте добавлять кленовый сироп и соль по вкусу.
7. Разложите формочки для трюфелей на противне.
8. Налейте в каждую форму по 1 столовой ложке трюфельной смеси.
9. Поместите форму с трюфелями в морозильную камеру, пока она не затвердеет, примерно на 15 минут. Готовые трюфели можно хранить в контейнере в холодильнике или в морозильной камере.

Для приготовления плацинь можно приготовить дрожжевое тесто в различных его вариациях. Самое простое это молоко. Можно добавить томатный соус или кетчуп, чтобы разнообразить его вкус. Получается довольно интересно.

Молоко, подогретое до 38 градусов, налить в глубокую миску. Затем сразу добавить сухие дрожжи и сахар. Перемешайте, чтобы дрожжи растворились, и оставьте на 10 минут. Дрожжи должны набухнуть и тогда ваша выпечка получится пышной и нежной.

Добавьте 1/3 часть муки и вмешайте венчиком в тесто.


Залить томатным соусом.


Добавить масло. Лучше брать рафинированное, без запаха.


Постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.


Готовое тесто выложить на стол и разрезать на 5-6 частей. Накройте чем-нибудь, дайте постоять 20-25 минут.


Сыр натереть на крупной терке, укроп измельчить. Добавьте немного соли и перемешайте.


Раскатать один кусок теста и выложить на него начинку, как показано на фото.


Сверните края теста к центру.


Используйте скалку, чтобы еще больше расплющить торт, чтобы сформировать тонкий однородный круг.


Выложите пирожки на смазанный маслом противень, смажьте сверху яйцом.


Выпекать при 170 градусах около 25-30 минут.


Зелень выбирайте на свой вкус — петрушка или базилик тоже подойдут. Если не свежие, добавьте сушеные.

2-4 порции

1 час 10 минут

178,9 ккал

5 /5 (2 )

В каждой стране есть свои традиционные блюда… Любителям молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название, как «плацинда». Это вариант самых распространенных круглых лепешек. Молдавские хозяйки пекут их в духовке или на сковороде. Плацинды можно делать с разнообразной начинкой: картошкой, мясом, творогом и зеленью, тыквой и т. д. А тесто можно делать как на дрожжах, так и на кефире.

Сегодня я расскажу вам очень простые рецепты вкусных молдавских плациндов с различными начинками и предоставлю фото получившихся блюд.

Плацинды с картофелем

Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.

Ингредиенты

Как правильно подобрать ингредиенты

При покупке муки обратите внимание на следующие моменты:

  • Для приготовления плацин отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда тесто будет будь мягче.
  • Товар лучше выбирать в бумажной или картонной упаковке.
  • Всегда проверяйте качество и сертификационные знаки на упаковке.
  • Цвет муки при смешивании с водой должен быть белым, она не должна становиться серой.
  • Хороший продукт не имеет запаха (наличие посторонних запахов свидетельствует о том, что мука испорчена).
  • Сырой продукт имеет сладковатый вкус.
  • Также мука не должна содержать посторонних включений и мелких частиц.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите глубокую миску и добавьте 1 чашку.муки высшего сорта и 1 щепотка соли. Все хорошо перемешать.

  2. Сделайте в центре небольшое углубление и налейте 2 ст. л. подсолнечного масла и ½ стак. вода.

  3. Хорошо перемешайте смесь. Добавьте больше муки или воды по мере необходимости.

  4. Оставьте тесто при комнатной температуре на время заполнения.

  5. Очистите и нарежьте кубиками 2 картофелины.

  6. Очистить и мелко нарезать 1 луковицу.

  7. В глубокой миске соединить картофель с луком, добавить соль и перец (по вкусу), все хорошо перемешать.

  8. Еще раз хорошо вымесить тесто, присыпав сверху мукой.

  9. Разрежьте тесто на 2 равные части и раскатайте каждую часть до толщины 2 мм.

  10. Поместите равное количество начинки в центр получившихся кругов.

  11. Раскройте каждый угол получившегося «конверта», заверните и склейте их, не доходя до середины.

  12. Разогрейте сковороду, налейте небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте пирожки с каждой стороны (сначала с той стороны, где расположены швы).

Видео рецепт приготовления молдавских плациндов с картошкой

Предлагаю посмотреть рецепт приготовления теста и начинки для плацинд, которые потом нужно обжарить на сковороде.

Пирожки молдавские с творогом и зеленью

Время приготовления — 1 час.
Порции – 10.
Кухонные принадлежности и посуда: разделочная доска, нож, глубокая миска, контейнер для еды, сковорода, вилка, ложка, скалка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Просеять 800 г муки через сито. Пересыпаем в глубокую миску, добавляем щепотку соли, все перемешиваем.

  2. Добавить 50 мл растительного масла, 400 мл теплой воды и перемешать до однородности.

  3. Положите тесто на стол или большую разделочную доску и месите в течение 5 минут.

  4. Поместите в пищевой контейнер или любую другую емкость и оставьте при 18-20 градусах на 20-30 минут.

  5. В глубокую миску насыпать 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. л. соль.

  6. Хорошо разотрите вилкой.

  7. Хорошо промойте под проточной водой и мелко нарежьте 100 г свежего укропа и 140 г зеленого лука.

  8. В творожную массу всыпать измельченную зелень и еще раз все хорошо перемешать.

  9. Возьмите тесто и снова замесите его. Затем разделите его на 5 равных частей.

  10. Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.

  11. Сформируйте из всех шариков небольшие круги и смажьте их спереди и сзади. растительное масло(кружочки выложить на тарелку друг на друга).

  12. Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.

  13. Каждую из лепешек хорошо раскатайте так, чтобы через края была видна ваша рабочая поверхность, а в центре тесто было чуть толще.

  14. Смажьте коржи растительным маслом.

  15. Поместите равное количество начинки в центр.

  16. Концы теста завернуть с четырех краев по направлению к середине начинки так, чтобы она была полностью закрыта (должен получиться квадратный «конвертик»).

  17. Откройте каждый угол получившегося «конверта».

  18. Заверните и склейте их, не доходя до середины.

  19. Разогрейте сковороду, налейте туда подсолнечное масло и обжарьте пирожки с каждой стороны (сначала с той стороны, где нет швов).

Видео рецепт приготовления молдавских плацинд с творогом и зеленью

Предлагаю посмотреть рецепт пошагового приготовления плацинд с творогом и зеленью.

Пирожки молдавские на кефире с картофелем и курицей

Время приготовления — 70-80 минут.
Порции – 10.
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, сковорода, кастрюля, ложка, давилка для картофеля, 2 глубокие миски, лопатка для сковороды.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Смешайте 500 мл кефира и 500 мл йогурта и перелейте полученную смесь в емкость.

  2. Добавить 4 ст.л. сахара, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. пищевой соды и перемешать.

  3. 400-500 г сливочного масла растопить и после остывания влить в кефир с простоквашей и размешать полученную смесь.

  4. В кефирную массу добавить 1200 г муки и замесить тесто.

  5. 1400 г картофеля очистить, нарезать мелкими кубиками, отварить и превратить в пюре.

  6. Отварить 4 куриные ножки в подсоленной воде. Дайте картофельному пюре и ветчине остыть.

  7. Очистить кожу, отделить куриное мясо от кости и разобрать на мелкие кусочки.

  8. Очистите и мелко нарежьте 4 луковицы.

  9. На раскаленную сковороду налить 4-6 ст. л. подсолнечного масла и выложить туда лук.

  10. Добавьте курицу, соль и перец по вкусу к луку и обжарьте все вместе.

  11. Выложить в глубокую миску картофельное пюре с курицей и луком, все хорошо перемешать.

  12. Поставьте сковороду на слабый огонь, чтобы она прогрелась.

  13. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки, смажьте руки растительным маслом.

  14. Положите тесто на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.

  15. Каждый получившийся круг раскатайте скалкой или разомните руками до толщины 1 см.

  16. В центр получившихся кругов положите 1 ст.л. л. начинки.

  17. Защипнуть концы теста над начинкой и уже сформированные плацинды снова раскатать в лепешки.

  18. Обжарить пирожки с каждой стороны на горячей сухой сковороде с закрытой крышкой.

  19. Горячие пирожки смазать растопленным растительным маслом с каждой стороны.

Видео рецепт приготовления плацинды с картошкой и курицей

Предлагаю посмотреть рецепт пошагового приготовления плацинды на кефире с картошкой и курицей.

Как украсить блюдо

Если вы решили подать блюдо не разрезая, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво выложить ваши плацинды. Также можно нарезать блюдо квадратиками и посыпать сверху зеленью. На праздничном столе пироги лучше ставить рядом со всей другой выпечкой.

Основные прописные истины

  • Не месите тесто для молдавской плацинды слишком долго.
  • Если ваше блюдо остыло, то без ущерба для его вкуса вы можете подогреть его на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
  • Для плацинд, которые выпекаются в духовке, не закрывайте края теста слишком плотно, но и не допускайте выпадения начинки.
  • При жарке продуктов на сковороде сторона со швами всегда обжаривается первой.

Как правильно подать блюдо и с чем

Плацинды можно подавать на стол как в обычный день, так и в праздники. Они вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Чаще всего их используют в качестве закуски или дополнения к основному блюду. Плацинды с соленой начинкой в ​​Молдове очень любят подавать с красным вином.

Лучше всего подавать на обед или ужин. Это сладкое блюдо очень хорошо сочетается с зеленым и черным чаем, соком, компотом.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Не оставит вас и вашу семью равнодушными и сладкими.
  • Обязательно попробуйте, я уверена, что это блюдо произведет на вас очень хорошее впечатление.
  • Вы также можете приготовить это замечательное блюдо, похожее на испанскую кухню.
  • Но моя бабушка остается приверженцем украинской кухни и всегда готовит, когда я прихожу.

Спасибо за внимание к рецептам! , если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в этой статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

Легкий молдавский рецепт жареной рыбы целиком

Насыпьте муку на большую тарелку и добавьте соль и перец по своему вкусу. Хорошо перемешать. Налейте примерно 2 дюйма растительного масла в большую сковороду и поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Посыпьте каждый кусок рыбы мукой и хорошо встряхните, чтобы удалить излишки. Убедитесь, что масло горячее.

Несколько листьев пурпурного (или обычного) базилика, сорванных или аккуратно нарезанных. 1 Разогрейте масло в сковороде и слегка обжарьте помидоры, пока они не начнут окрашиваться, но все еще будут твердыми.2 Смешайте раскрошенную фету с чесноком и зеленью и посыпьте помидоры перед подачей на стол.

Как лучше всего приготовить жареную треску?

В большой кастрюле нагрейте 1-2 дюйма масла до 350 градусов. Обжаривайте рыбу партиями, стараясь не загромождать сковороду. Поместите приготовленную рыбу на решетку для охлаждения в духовку, чтобы она оставалась теплой, пока вся рыба не будет приготовлена. Подавать немедленно.

Рецепт жареной целой рыбы

Молдавская еда. Наслаждайтесь следующим ассортиментом продуктов и блюд в Молдове.Жареная рыба традиционно подается с мамалыгой. Мамалыга — традиционно подается с жареной рыбой, брынзой и сметаной. Креатив — грибы, украшающие верх салата. Кукурузный салат.

Плацинда с юга – рецепт моей мамы Ната Албот Плацинда – это традиционное молдавское печенье, напоминающее тонкую маленькую галету круглой или квадратной формы, обычно с начинкой из творога и зелени, квашеной капусты, картофеля или тыквы, яблок , вишня.

Насыпьте муку в неглубокую тарелку и нагрейте масло в кастрюле.Как только масло нагреется, обваляйте кусочки рыбы в муке, аккуратно положите рыбу в горячее масло и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до среднего золотисто-коричневого цвета. Когда рыба станет равномерно золотистой, выньте ее и обсушите бумажным полотенцем.

14 вкуснейших рыбных ужинов за 15 минут. Готовы к рецептам здоровой рыбы, которые готовятся, готовятся и подаются на стол примерно за 15 минут? Эти молниеносные рыбные рецепты включают лосося, треску, тунца, тилапию, махи-махи, скумбрию и многое другое, и все они требуют простых приготовлений.

Рецепт рыбы по-молдавски родом из Молдовы, бывшей части Советского Союза. Он был взят из «Пожалуйста, к столу» Ани фон Бремзен и немного упрощен. Время приготовления: 20 мин. Общее время: 1 час. Ингредиенты. 1 фунт любой рыбы с твердой белой мякотью.

Жареная рыба по-бабушкиному

Рецепт жареной рыбы по-мексикански Прежде чем мы начнем, вам нужно выбрать рыбу для жарки. Здесь, в Мексике, большинство людей охотятся за тилапией или мохаррой (поверните букву R), но в море есть много другой рыбы, которая отлично подходит для жарки, например, красный окунь, окунь, форель, черный окунь или даже зубатка.

4 марта 2016 г. — Сборник молдавских рецептов для приготовления молдавских блюд, молдавских рецептов и молдавской кухни, включая молдавское сармале, мамалыгу и другие легкие молдавские рецепты. Посмотрите больше идей на темы «румынская еда, молдова, румынская еда».

Яйца по-гагаузски. Иван 4к 17 38. 2 Фруктовый салат с арбузом и черносливом. Жирная Берта 767 3 2. Цыпленок по-молдавски с красным вином. Fat Berta 767 3 2. Стейки с помидорами и пивом. Сало Берта 767 3 2. Соус из молдавских грибов с баклажанами и помидорами.

Снимите кожицу – это должно быть очень просто. Проведите рыбным ножом по небольшим косточкам, расходящимся от позвоночника, чтобы отделить филе, и переложите (с еще прикрепленными бородками) на сервировочное блюдо или тарелки. Переверните оставшуюся рыбу на новую доску и снимите пергаментную бумагу. Повторите описанные выше шаги, чтобы отделить два других филе.

Если вам нужен рецепт рыбы, то вы попали по адресу! От жареной рыбы с хрустящей корочкой до рыбных тако и запеченной рыбы с лимонно-сливочным соусом — эти аппетитные рыбные рецепты обязательно придутся вам по вкусу каждый раз.Не пропустите этот убийственный соус с лимонным маслом для рыбы! Только быстро и легко.

Рецепт жареной рыбы на сковороде

Pârjoale — это популярные молдавские и румынские мясные котлеты и фрикадельки, приготовленные из баранины, свинины, говядины или их комбинации. Мясо обычно сочетают с чесноком, яйцами и свежими травами, такими как укроп, тимьян и петрушка. Эти котлеты или шарики обваливают в панировочных сухарях и обжаривают во фритюре в горячем масле, сохраняя мясо нежным и сочным.

Молдавский гид по еде — планируете ли вы поездку в Молдову и ищете, чем заняться в Кишиневе, Молдове или просто интересуетесь Восточной Европой — мы предоставим вам наш гид по всем лучшим молдавским блюдам (Идеально для путешествующих гурманов! ) #travelingfoodie #worldcuisine #internationalrecipes #travelfood #travelfoods

Фаршированная рыба не входила в кухню моих родителей, бабушек и дедушек, даже на Песах. Вместо этого у нас была рыба gesultze (рыба в заливном). Семейное происхождение: Австрия, Вена. *Рецепт заливной рыбы: Два с половиной килограмма котлет из судака Мюррей, одна большая луковица, много соли, перец, 5 чайных ложек сахара. Отварить лук в большой кастрюле с водой до мягкости.

Плацинда по-молдавски с тремя начинкамиХочу поделиться с вами рецептом блюда, которое, я думаю, многие из вас услышат впервые, возможно, как и о родине этого рецепта. Плацинте (в единственном числе Плацинта) — традиционное блюдо Молдовы (официально Республика Молдова).Слово плацинта происходит от латинского placenta, что означает «лепешка», от греческого plakount — «лепешка».

Все варится в большом количестве воды, затем добавляется вареный рис. Обычно используется рис «Тайсон», приготовленный «аль денте». 12/ Tiebou diola или «c’est bon» Под торговой маркой «C’est bon» tiebou diola представляет собой блюдо, приготовленное из красного масла, жареной рыбы, лука, креветок и других продуктов. Все это сопровождается белым рисом.

Молдавские рецепты с ностальгией

Обычно блюдо состоит из размоченного в воде хлеба, чеснока, паприки и оливкового масла.Региональные сорта включают такие ингредиенты, как шпинат, чоризо и бекон. Обычно его подают в качестве закуски перед основным блюдом. В Португалии мигас готовят из пшеничных или кукурузных панировочных сухарей, чеснока и оливкового масла. Подробнее о Мигас.

Привет! Итак, у нас есть важные новости: поскольку поколение Z является самой многочисленной возрастной группой в мире и поколением, которое возглавит борьбу за права животных, peta2 отказывается от «2» и становится единым целым с PETA! Уже более 16 лет. , у peta2 было отдельное присутствие в Интернете с нашим собственным веб-сайтом и нашими собственными страницами в социальных сетях (до Myspace, серьезно), но мир меняется, и мы тоже.

Поваренная книга по приготовлению рыбы: 30 очень популярных рецептов из рыбы, которые понравятся всей семье
Гордон Рок

Страницы могут иметь примечания/выделения. Корешок может иметь признаки износа. ~ ThriftBooks: читайте больше, тратьте меньше

Сент-Винсент и Гренадины: Жареная рыба Джека и хлебное дерево. Население: 110 589 человек. В Сент-Винсенте и Гренадинах национальным блюдом является рыба Джек, которую подают с жареными плодами хлебного дерева. Креваль джек, помпано, скумбрия или любой другой представитель семейства Carangidae обжаривается и подается с золотым яблочным соком.Простота в лучшем виде.

Специальный семейный гриль Gifto. 2 сик-кебаба, 2 решми-кебаба, 4 куриных крылышка, 4 куриных тикка, 4 бараньих тикки, 4 бараньих отбивных, половина курицы тандури и 3 кусочка рыбной тикки.

Рецепт: Национальное блюдо Молдовы

3. Кус-кус. Кус-кус готовят еженедельно во многих марокканских домах, и показанная здесь презентация, кускус с семью овощами, является одной из самых популярных версий. Баранина, говядина или курица. тушится вместе с различными овощами, а затем выкладывается на великолепную кучу нежных, приготовленных на пару зерен кускуса.

Узнайте, как жить на воле — наслаждайтесь простыми удовольствиями, открывая свое творчество, общаясь с природой и делясь едой и смехом в любое время года.

15 лучших рецептов фаршированных перцев. Мы собрали целую кучу рецептов фаршированного перца, каждый из которых наполнен различными пикантными деликатесами: от курицы в мексиканском стиле с соусом энчилада до колбасы андуй и креветок в каджунском стиле, от пасты орзо с грибами и курицей до классического говяжьего фарша и риса. в томатном соусе.

Этот соус тартар приготовлен по традиционному рецепту с добавлением мелко нарезанных каперсов, корнишонов и зелени. Вкусно сочетается со слегка обжаренной рыбой и другими морепродуктами.

Рулет с помадкой. Небесный торт. Медовый торт 1. Медовый торт 2. Медово-апельсиновый шоколадный торт. Венгерский шоколадно-ореховый торт. Ирландский сливочный чизкейк. Иерусалимский чизкейк. Курдский рис и овощи.

10 лучших рецептов жареной рыбы

Попробуйте нежную землянику, земляные лисички или ярко-лиловую чернику. 6. Сельдь. Балтийское море и северная часть Атлантического океана наводнены косяками сельди, и шведы умеют готовить, мариновать и коптить эту мелкую ароматную рыбу.

Существует множество мифов, но ответ на самом деле довольно прост. СВИНИНА С ВЕТЧИНОЙ. СОЛЬ. ВОДА. КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛ. САХАР. НИТРАТ НАТРИЯ. Служебное предложение. БУДЬТЕ ЛУЧШЕ.

После Супа Харчо, Хачапури, Хинкали самым популярным блюдом грузинской кухни является курица тапака (табака). Название этого популярного грузинского блюда происходит от специальной небольшой сковороды с крышкой-прессом, в которой готовится курица.Куриная тапака — это традиционно жареная курица без специй, просто натертая солью и перцем за 20 минут до приготовления и обжаренная на сливочном масле.

Права геев в Молдове. Молдова, к сожалению, находится под сильным влиянием очень консервативной Восточной православной церкви, которая неодобрительно относится к правам ЛГБТК. Законы о борьбе с дискриминацией в отношении преступлений на почве ненависти и гендерной идентичности еще предстоит принять, а в 1994 году в стране был введен конституционный запрет на однополые браки, который действует до сих пор.

редис, цельное молоко, сумах, сушеная мята, лаваш, белый винный уксус и еще 10 летних салатов с лососем, белые грибы, горбуша, салат айсберг, зеленый болгарский перец, нарезанный ломтиками и еще 3

4 продукта, которые нужно попробовать в Молдове

Этот рецепт цыпленка по-шпицковски — наш любимый способ запечь цыпленка целиком.Каждая часть жареного цыпленка получается сочной и ароматной с чесночно-пряным маслом. Быстрый и легкий ужин на одной сковороде с минимальными приготовлениями! Посмотрите видео и узнайте, как взбить курицу и приготовить жареную курицу!

Рецепты мясных субпродуктов включают жареную телячью печень и сладкий хлеб, как со сливками, так и жареный. Есть отдельные главы для сыра и яиц. Рецепт лакомства, представленный миссис Флорой Хайд, выглядит так: возьмите свиную голову, сердце, язык и часть печени.Тщательно очистите и замочите в соленой воде на двадцать четыре часа. Поставить на кипячение в холодной воде.

Направления. 1) Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Добавьте сельдерей и жарьте 1–2 минуты, затем добавьте лук и жарьте еще 1–2 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и жарьте 45 секунд.

15 января 2015 г. — Старый сербский, очень вкусный вклад во все основные блюда, такие как: жареные стейки из свинины в панировке, жареные кусочки куриного мяса в панировке, жареная утка, жареная рыба и т. Д.

Еженедельное употребление одной или нескольких порций жареного цыпленка повышает риск смерти от любой причины на 12%, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний — на 11%. Употребление одной или нескольких порций жареной рыбы или моллюсков один раз в неделю повышало риск смерти от любой причины на 7 процентов, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний — на 12 процентов.

Родственные

Рецепты жареной плаценты | Расчет питания

Список результатов Рецепты жареной плаценты

Я приготовил плаценту своей жены.

Вот как это было на вкус.

3 часа назад Рецепт , который мы использовали, был риффом лечебного китайского куриного супа рецепт . Моя мама кипятила воду в кастрюле. В него вошли кусочки плаценты (около …

Расчетное время чтения: 7 минут