Європейська кухня: Неприпустима назва — Вікіпедія
«Блюда европейского меню в кафе «Сказки Шахерезады» в СПб «
Европейская кухня в «Сказках Шахерезады»
Именно по европейской кухне оценивают уровень мастерства шеф-повара и всего кафе.
Европейская кухня на сегодняшний день считается одной из самых распространенных в мире. Многообразие ее блюд удивительно, в них сочетаются традиции множества стран: Италии, Франции, Британии, Швейцарии, Германии и других. Европейское меню отличается умеренным количеством специй в блюдах, благодаря чему лучше сохраняется природный вкус продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, грибы — эти вкусы гармонично переплетаются в закусках, салатах, горячих блюдах. Именно европейская кухня является неизменным атрибутом самых рейтинговых заведений, по ней оценивают уровень мастерства шеф-повара и всего кафе.
Салат «Капрезе» — 320 р.
Каждый день гости «Сказок Шахерезады» заказывают блюда европейского меню на завтрак, обед и ужин. Неизменной популярностью пользуются легкие салаты. В любое время года они готовятся только из свежих овощей с добавлением оригинальных соусов. Салат «Капрезе» — классика европейской кухни родом из Италии. Сочные помидоры идеально гармонируют с нежным сливочным вкусом молодой моцареллы, ароматного базилика и оливок. «Греческий» салат особенно любят те, кто следит за фигурой. Свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, оливки и сыр «Фета» — есть такой салат можно без опасений в любое время дня.
Конечно, нельзя обойти вниманием и десерты. Знаменитый чизкейк, мороженое с шоколадом, фруктами и орехами, фруктовый салат или сорбет — что предпочтете вы?
Чизкейк — 220 р. Фруктовый салат со сливками — 190 р.
«Сказки Шахерезады» ждут вас в гости. Насладитесь классикой европейской кухни в кафе с восточным гостеприимством!
ᐉ Майстер-клас Європейська кухня в подарунок — Київ, подарунковий сертифікат
Європейська кухня неймовірно різноманітна, адже в Європі безліч країн і кожна має свої унікальні кулінарні шедеври. Всі їх хотілося б спробувати і не лише на смак, а і навчитися готувати. Традиції європейської кухні змінюються, в залежності від країни, умов життя, культурних традицій і доступних продуктів. Але загальними рисами європейської кухні вважається велика кількість м’ясних і овочевих страв. Вторинну роль відіграють приправи і соуси, як наслідок характерного бажання зберегти істинний смак компонентів. Але можна помітити також багато спільного в кухнях всіх країн Європи. Наприклад, загальним для європейської кухні є широке і активне використання м’яса та овочів. Так само помітно широке застосування яєць. Вони можуть виступати в смаженому і вареному вигляді. Осягнути всі ці знання за одне заняття неможливо, тому на уроці ви познаємитеся лише з стравами однієй країни.
Вас чекає групове заняття, під час якого ви навчитеся готувати кілька страв європейської кухні на вибір. Перед уроком вам нададуть можливість вибрати одну з трьох країн, страву якої ви будете готувати — Грузія, Україна чи Греція. Грузинська кухня — хачапурі по-аджарський, суп харчо, лобіо із стручкової квасолі, чахохбілі з курки або чихиртма, хінкалі з яловичиною, аджапсандал, пиріг з горіховою начинкою. Українська кухня — борщ Український з білими грибами, пампушки з часниковою заправкою, вареники з заварного тіста з м’ясом, вертуни з телятини з салом під м’ясним соусом, котлета по-київськи.
Грецька кухня — «спанакопіта» з тіста філо зі шпинатом, сефтедес з телятини сцацікі, Салат з печеного перцю зі смаженою фетою і сьомгою, вологий шоколадний пиріг з оливковою олією і мусом з гарбуза і кураги.
Європейська кухня — Korrespondent.net
Прийшов час подумати про зміну звичок у харчуванні і приготувати на обід делікатеси середземноморської кухні, яка вважається однією найздоровіших кухонь світу.
Популярна у Франції,
Італії і Іспанії середземноморська дієта, так звана натуральна дієта – це вид харчування, що
базується навеликій кількості овочів і фруктів, випічці з цільнозернового
борошна, кашах і макаронах. Європейці які харчуються відповідно до її принципів, живуть довше і
мають міцніше здоров’я, менше хворіють на
серцево-судинні захворювання, атеросклероз, діабет і рак.
Крім того, легко засвоювані
страви сприяють підтриманню здорової ваги.
Європейські макарони для гурманів
Зернові продукти повинні забезпечувати принаймні половину добової потреби в енергії, тому слід включати їх в раціон при кожному прийомі їжі. Слід запровадити приклад здорової середземноморської кухні до власної кухні і приготувати смачну страву з європейських макаронів. При цьому слід пам’ятати, що макарони повинні бути зварені аль денте (буквальний переклад «на зуб», інакше «трошки тверді, пружні, пружинисті»). Завдяки цьому вони повільно засвоюються, організм перетравлює їх довше, і їжа не повнить. Європейські макарони можуть бути складовою частиною ефективної дієти для схуднення!
Вживання однієї порції
макаронів (80-100 г) не призводить до збільшення ваги. На калорійність страви з
макаронів впливають добавки, які ми їмо разом з ними (м’ясо, сир або густі
соуси). Якщо в макарони замість соусу додати шматочки м’яса з гриля або додати
овочі, фрукти, рибу, то отримаємо смачне і корисне блюдо, яке легко
засвоюється.
Рекомендуємо! Знамениті Макарони куртизанки (паста алла путтанеска)
Інгредієнти:
1 упаковка спагетті, 1 консервна банка філе анчоусів, 2 ложки оливкової олії, 4 великих помідори, кілька листків свіжого базиліку, кілька маслин (чорних або зелених), каперси, зелень петрушки, 2 перця чілі, 2 зубчики часнику, перець, сіль, орегано
Спосіб приготування:
Анчоуси відцідити і замочити приблизно на 10 хвилин в мисці з
водою. Маслини нарізати кружечками, часник подрібнити. На сковорідці
підігріти оливкову олію, кинути часник і маслини. Філе анчоусів розділити на
дві половини і додати до часнику і маслин. Помідори обшпарити і зняти шкірку. Нарізати дрібними кубиками і
кинути на сковорідку. Смажити на прикритій сковорідці приблизно 5 хвилин.
Додати каперси і перець чілі. Приправити сіллю, перцем і орегано. Зняти з
вогню, додати порізаний базилік. Відварити макарони аль денте, як написано на
упаковці.
Більш детально на сайті http://makaronyeuropy.eu/
Приєднуйтесь до наших груп в соціальних мережах Вконтакте та Фейсбук
Європейська кухня — 16 рецептів приготування, покрокові з фото на
Європейської, або західною, кухнею називається сукупність кухонь Європи, України, некорінної частини Австралії, Північної та Південної Америки і Океанії. Кухні західних країн відрізняються різноманітністю. Значна увага приділяється способам кулінарної обробки м’яса. До популярних страв центральноєвропейської частини відносяться угорський суп-гуляш, чеська смажена свинина з кнедликами і капустою, а також страви польської, румунської, словацької та словенської кухонь. У кухні східної Європи можна виділити пишні російські пиріжки, про які багато писали в дитячих казках, український борщ і страви вірменської, білоруської, болгарської, грузинської, молдавської та татарської кухонь. На півночі Європи смачно готують хаггис, що представляє собою блюдо з баранячих потрухів, ірландське рагу, шведські тефтелі і інші блюда британської, датської та норвезької кухонь.
В Європі на стіл обов’язково ставлять салати і закуски. На сайті смачного зібрані рецепти приготування таких європейських страв, як грецький салат, італійська полента, різотто, паелья і чаудер з тріскою і кукурудзою. Європейську кухню неможливо уявити без вина і соусів, а вже десерти тут готують на будь-який смак: від італійського тірамісу до німецького «Чорного лісу».
60 хв5109
Це найпростіший рецепт приготування лечо, але при цьому готова страва виходить приголомшливо смачною. Любителі гострого можуть додати половину стручка гострого перцю.
Хрусткі мариновані огірки в літрових банках з ягодами смородини60 хв8149
Ще один цікавий рецепт приготування маринованих огірків, який я відкрила для себе пару років тому. Я дуже люблю, коли маринад у огірочків готується з додаванням різноманітних смаків.
Готуємо салат із зелених помідорів, зеленні і цибулі без стерилізації1 год 15 хв5229
Це швидкий салатик, який можна буде їсти вже через 2-4 дні.
Цибуля і часник надають йому просто приголомшливий аромат, а зелень додасть родзинку. Ніякі додаткові приправи додавати не…
1 год 5 хв5113
Це не просто закуска з томатами, а цілий холодний зимовий салат. Дуже смачний, ситний, ароматний – його можна подавати, як закуску або навіть самостійну страву. При бажанні можна…
Готуємо ароматний салат з помідорів з хріном без стерилізації1 год 10 хв5142
Неймовірно смачний і ароматний салатик. Ідеальне поєднання солодкого і гострого, а запашний хрін надає цій закусці свою пікантну нотку. Не менш важливу роль тут відіграє і зелень, яка…
Простий і швидкий салат з помідорів з цибулею на зиму50 хв10165
Дуже простий рецепт смачних помідорів, які будуть радувати вас довгими зимовими вечорами. Крім томатів тут є маринована цибуля, яка теж виходить неймовірно смачною і ароматною.
Здобні булочки з маком50 хв10242
Ви коли-небудь замислювалися, наскільки довгий шлях проходили ті чи інші страви, щоб потрапити до нас на стіл? Ось наприклад здобні булочки з маком.
Всім знайомі, всіма улюблені, їх…
6303
Новий рецепт запеченої курки з смачним гарніром, який готується разом з нею в одній формі – це відмінне повсякденне блюдо. Яке, в общем-то, цілком можна і гостям подати….
Фрикадельки у вершковому соусі1 год 5 хв6498
Запечені фрикадельки у вершковому соусі – ще один покроковий рецепт з фото дуже смачної страви, яка обов’язково сподобається дорослим і дітям. Для соусу можна використовувати
Рецепт гречаних млинців60 хв845
Приготувати ситні і неймовірно смачні гречані млинці дуже просто, скориставшись одним з кращих рецептів з покроковими фото. Млинці з гречаного борошна на кефірі Дуже смачні гречані млинці можна.
Рецепти булочок для бургерів в домашніх умовах1 год 30 хв468
Якщо ви вирішили готувати домашні бургери і вже знаєте, як правильно посмажити для них котлети, значить настав час навчитися випікати смачні булочки. Рецепт такий випічки зовсім нескладний, якщо.
60 хв340
Якщо ви жодного разу не пробували такий десерт, як торт «Панчо», то обов’язково приготуйте його в домашніх умовах, а допоможуть вам в цьому покрокові рецепти з фото. Це…
Класичні рецепти тістечка Картопля в домашніх умовах30 хв869
Тістечко «Картопля» – давно відомий всім десерт, його люблять і дорослі і діти, готується він дуже просто без випічки. Пропонуємо кілька класичних рецептів, які легко можна зробити в.
Рецепти пишних пісних млинців на дріжджах30 хв622
По одному з простих рецептів з покроковими фото можна швидко приготувати дуже смачні пісні млинці на воді і на дріжджах. Причому отримати можна млинці на будь-який смак, як…
Готуємо курку на пляшці в духовці1 год 30 хв449
Існує безліч варіантів, як смачно приготувати курку. Один з них — запекти на пляшці в духовці. Пропонуємо добірку покрокових рецептів з фото приготування. Курочка пряна в духовці Готується…
Готуємо смачні фаршировані кальмари1 год 30 хв550
Страви з кальмарів — корисна їжа, багата білком.
Вони добре засвоюються організмом, чудово підходять для дитячого і дієтичного харчування, для тихої сімейної вечері або для свята.
Доставка їжі в Конотопі | Конотоп.City
Ми з командою Конотоп.City вирішили відновити рубрику «Їжа у місті», але тепер інспектуємо ресторани в Конотопі, які працюють на доставку. З початком карантину з’явилося багато нових закладів, які мають схожий асортимент страв (найчастіше суші та піца) та можуть швидко привезти замовлення додому чи в офіс. Ми перевіримо, яка з доставок краще, де вибір ширше, а страви смачніші.
Ми запитали наших читачів в Іnstagram, де вони замовляють їжу найчастіше, де подобається їжа, а де навпаки — розчарувалися. Найпопулярнішими виявилися 2 сервіси доставки: Sushi Fresh та Ikura, тому з них вирішили і почати.
А на ваші відгуки чекаємо у коментарях.Загальна інформація
Sushi FreshФото: З офіційного сайту Sushi Fresh
На офіційному сайті зазначають, що на відміну від великих ресторанів та кафе, вони замовляють продукти невелики партіями, а отже вся їжа готується зі свіжих продуктів одразу після замовлення, а не заздалегідь.
Кухня: японська (суші, роли, локшина WOK, азійські супи) європейська (піцца, гарячі закуски, супи, бургери, шаурма).
Напої: безалкогольні солодкі газовані напої, соки.
Доставка по місту: 1 година
Безкоштовно на замовлення від 200 грн у центр міста та від 250 грн у райони.
Адреса: вул. Батуринська, 1
Час роботи: 10:00—22:00. Приймають замовлення до 21:30, а доставляти починають з 11:00
Телефон: (099) 232-4820, (068) 654-1879
Соцмережі: Instagram, Facebook
IkuraФото: З офіційного сайту Ikura
Назва в перекладі з японської означає «ікра».
Це мережа ресторанів у 13 містах України, які працюють тільки на доставку. На офіційному сайті акцентують, що головною їх особливістю є увага до деталей, дотримання всіх ресторанних стандартів та увага до відгуків та побажань клієнтів.
Кухня: японська (суші, роли, локшина WOK) європейська (піцца, паста, гарячі закуски, супи, салати, шаурма), є навіть набір для приготування рибної юшки
Оплата: готівкою та безготівкою за допомогою платіжної системи
Доставка по місту: 1 година
25 грн, безкоштовно на замовлення від 200 грн
Адреса: вул. Успенсько-Троїцька, 47
Час роботи: 10:00—23:00
Телефон: (098)-497-0330
Соцмережі: Instagram, Facebook
В обох ресторанах є постійні акції: в день народження — 10% та якщо забираєте замовлення самостійно — 5%
Обслуговування
В обох сервісах доставки є сайт та сторінки в соцмережах, тому обирати їжу та робити замовлення було просто і зручно.
Замовили телефоном в один і той самий час. Спілкувалися з нами привітно, про очікування близько години попередили в обох ресторанах, адже замовлення ми робили в п’ятницю ввечері. Обидва заклади знаходяться недалеко від центру міста, де були ми, тому порівняти час доставки теж було легко.
У Sushi Fresh нас по телефону запитали, як нам буде зручніше оплатити замовлення, готівкою чи картою. Кур’єр був веселий та привітний, не зважаючи на великукількість замовлень. Мав з собою портативний термінал, тому оплачувати замовлення безконтактно було легко.
В Ikura нас не запитали про те, як ми будемо оплачувати замовлення і про те, що терміналу в кур’єра немає, нас не попередили. Тому довелося після його приїзду зв’язуватися з оператором, просити номер карти, показувати кур’єру квитанцію і лише потім забирати замовлення. Це незручно, адже за цей час їжа стигне. Кур’єр також показував своє незадоволення, був не дуже привітним.
Їжа і ціни
Цього разу вирішили перевіряти найпопулярніші позиції в меню: роли та піцу.
SushiFresh
Найдешевшими були макі з огірком за 19 грн, а найдорожчими — «Золотий дракон» за 199 грн.
Піци є двох розмірів: діаметром 30 см та 40 см. Найдешевшою серед є «Маргарита» за 89 грн, інші піци не дуже відрізняються у вартості, максимальна ціна — 119 грн за маленьку. Є можливість створити власну піцу з конструктором: додати начинку за смаком.
Також окремо продаються соуси, імбир та васабі, якщо потрібно більше за стандартну порцію. За додаткові палички плату в нас не брали. Безкоштовно до замовлення вам покладуть:
- до 1-2 роллів — 1 соус, 1 імбир, 1 васабі;
- до 3-4 роллів — 2 соус, 1 имбир, 1 васабі;
- до 5-6 роллів — 3 соус, 1 имбир, 1 васабі.
Ikura
Якщо порівнювати ціни з SushiFresh, то тут вони вищі, наприклад ті самі макі з огірком коштують 25 грн. Асортимент теж ширший, є
Найдорожчою піцою є «М’ясний бум» за 155 грн, а найдешвшою також «Маргарита», яка тут коштує 95 грн.
Вибір піци є ширшим, але обрати начинку власноруч не можна. Розміри також є 30 см та 40 см. До замовлень, залежно від кількості суші та ролів, безкоштовно додається порція імбиру, а також палички на вибір (навчальні або звичайні), соєвий соус і васабі за кількістю приладів. 1 васабі для 1-5 ролів та 2 для 5-10.
Додаткові палички, соєвий соус, васабі коштують 11 грн за один набір.
Наше замовлення:
Sushi Fresh
Нас попереджали, що замовлення привезуть орієнтовно за годину і 20 хвилин. Привезли за 1 годину і 15 хвилин у спеціальній термо-сумці. Усе було охайно складено в пакет, нічого не пошкодилося. Соєвий соус, імбир та васабі в індивідуальній упаковці. Поклали 4 маленьких серветки, по 2 на людину, їх замало, особливо якщо їсти піцу руками, не вдома, не маючи змоги помити руки.
Рол «Філадельфія Класік» за 119 грн. На вигляд непоганий, але скручений нещільно, розвалювався, авокадо нестиглий, хрумкий.
Риба мала дещо нехарактерний смак. Не сподобався нікому з команди.
За вагою трохи менший: 238 грам (в меню написано 250 грам).
Імбир був не гострим, прісним на смак, з трохи обвітреними коричневими краями.
Васабі загустий, його було складно брати паличками, на смак теж ніякий.
Піца 4 сири 30 см за 109 грн. Привезли гарячою, гарно нарізана, шматочки легко брати. Багато, сиру різних видів (моцарела, російський, дорблю та сулугуні), тонке тісто, не пересмажена. Дуже смачно, незважаючи на те, що цю піцу ми їли останньою і не були голодними. За вагою теж все було добре, 550 грам (піца має важити 430 грам, а коробка 100).
Кока-кола 1 літр за 20 грн.
Загальна вартість замовлення — 248 грн.
Ikura
Незважаючи на те, що нас попередили про очікування не менше 1 години, замовлення доставили за 40 хвилин у спеціальній термо-сумці, дбайливо складене, соус, імбир та васабі в індивідуальній упаковці.
Поклали також 4 маленьких серветки.
Рол «Філадельфія» за 145 грн. Красивий на вигляд, гарно скручений, мікрогрін зверху дуже доречно підкреслює вигляд страви.
Важить 276 грам (в меню заявлено 265 грам). Риба свіжа, дуже смачна.
Імбир соковитий та пікантний, в міру солодкий. Васабі гострий, правильної консистенції, в Льоші навіть виступили сльози.
Це рол, який хочеться замовляти ще і радити друзям.
Піца 4 сири 30 см за 125 грн. Тепла, хотілося б гарячішу, встигла вистигнути, поки ми намагалися оплатити замовлення. Смачна, але нарізана погано, шматки злипалися.
За вагою 567 грам (в меню заявлено 430 грам, коробка важить 100 грам).
Кока-кола 1 літр за 30 грн. Коментувати немає чого, окрім того, що вона на 10 грн дорожча, ніж в Sushi Fresh.
Загальна вартість замовлення — 312 грн.
Резюме
Ми вирішили зробити таблицю, де виставимо бали обом ресторанам за декількома критеріями і визначимо переможця. Ресторан, який за певним критерієм був кращим, отримав від нас 1 бал, а гірший — 0.
Отже, у цьому батлі з рахунком 3:2 перемагає Sushi Fresh. На наш погляд, обидва заклади мають свої переваги та недоліки. Радимо замовляти піцу та напої в Sushi Fresh, а роли — в Ikura. Хоча мінуси закладів були незначні, які легко виправити.
А як ми куштували їжу, дивіться на нашій сторінці в Instagram:
Дивитися відеоПишіть у коментарях, яка з доставок вам більше подобається та кого перевірити наступними.
Читайте також: Їжа у місті: ресторан суші «Суши WOK»Зеленський розповів, що робитиме, якщо Росія нападе на Німеччину
Президент Володимир Зеленський розповів, що у разі російської загрози чи нападу Росії на Німеччину Україна готова надати допомогу німецькому народу.
Як повідомляє “Європейська правда”, про це він сказав у спілкуванні з іноземними журналістами в п’ятницю.
Так Зеленський прокоментував позицію німецького уряду щодо ненадання оборонної зброї Україні.
“Про зброю. Дуже важливо давати і допомагати тоді, коли це потрібно. Це серйозний сигнал, виклик. Я не бажаю Німеччині, німецькому народу, щоб ви відчували те саме, що відчуваємо ми. Щоб ви колись відчували це на кордонах вашої держави. Я вам не бажаю”, – сказав Володимир Зеленський.
За його словами, якось під час спілкування з колишньою канцлеркою Німеччини Ангелою Меркель Зеленський запитав у неї, чи працювала б Німеччина над “Північним потоком-2”, якби на її кордонах були російські війська. Що відповіла Меркель, президент не розповів.
За його словами, якщо б Німеччина зіткнулась з російською загрозою, то Україна була б готова надати відповідну допомогу.
“Я вам не бажаю такого, що відбувається в нас… Але знайте: якщо так буде, ми точно вам допоможемо”, – зазначив президент.
Він також наголосив, що від початку війни з 2014 року Німеччина підтримувала Україну – і втілення реформ, і функціонування Нормандського формату, а також підтримала Україну на останній зустрічі політрадників лідерів “нормандської четвірки” в Парижі 26 січня.
Зеленський сказав, що Україна розраховує на підтримку Німеччиною шляху України до ЄС і НАТО.
“Є інший напрямок, де від Німеччини багато що залежить. Це і консолідація в Альянсі щодо підтримки України, і щодо бачення не на словах, а реально, у конкретних діях, щодо майбутнього членства України в ЄС… Саме ви (Німеччина) маєте вплив на ці держави. І тому ми очікуємо, що ви нам допоможете в таких напрямках”, – зазначив Зеленський.
Зеленський також закликав світових лідерів та засоби масової інформації не нагнітати паніку щодо війни з Росією, бо це шкодить економіці України.
Новини від «То є Львів» в Telegram. Підписуйтесь на наш канал https://t.me/inlvivinua.Инструменты преобразования | Европейская кухня
Конвертер веса: введите числовое значение только и нажмите «конвертировать»
Калькулятор миль за еду
Стандартные таблицы преобразования
Температуры печи
Американские мерки для жидкостей
Американские размеры банок
Британские мерки для жидкостей
Международные мерки для жидкостей
Британские сокращения
Некоторые австралийские пересчеты
Метрические ложки
Вес
Китайские кошачьи кошки
Замены и эквиваленты
Шоколад
Молочные продукты
Жиры
Мука
Разрыхлители
Крахмал
Сахар и другие подсластители
Стандартные таблицы преобразования
Температура духовки
Приблизительная таблица преобразования
| градусов по Фаренгейту | Цельсия | Марка газа | Описание |
| 225 Ф | 105 С | 1/4 | Очень круто |
| 250 Ф | 120 С | 1/2 | |
| 275 Ф | 130 С | 1 | Круто |
| 300 Ф | 150 С | 2 | |
| 325 Ф | 165 С | 3 | Очень умеренный |
| 350 Ф | 180 С | 4 | |
| 375 Ф | 190 С | 5 | |
| 400 Ф | 200 С | 6 | Умеренно жарко |
| 425 Ф | 220 С | 7 | |
| 450 Ф | 230 С | 8 | |
| 475 Ф | 245 С | 9 | очень жарко |
Начало страницы
Американские мерки для жидкостей
1 галлон = 4 кварты = 3.
79 л (обычно можно округлить до 4 л)
1 кварта = 2 пинты = 0,95 л (обычно можно округлить до 1 л)
1 пинта = 2 чашки = 16 жидких унций = 450 мл (обычно можно округлить до 500 мл )
1 чашка = 8 жидких унций = 225 мл (обычно можно округлить до 250 мл)
1 столовая ложка = 1/2 жидких унций = 16 мл (обычно можно округлить до 15 мл)
1 чайная ложка = 1/3 столовой ложки = 5 мл
К началу страницы
Размеры американских банок
| Размеры банок | Содержание | Чашки (прибл.) |
| 5 унций | 5 унций | 5/8 |
| 8 унций | 8 унций. | 1 |
| От 10 1/2 до 12 унций. | 1 1/4 | |
| 12 унций вакуум | 12 унций | 1 1/2 |
| № 300 | от 14 до 16 унций. | 1 3/4 |
| № 303 | от 16 до 17 унций. | 2 |
| Нет.2 | 1 фунт 4 унции или 1 пинта 2 эт. унция | 2 1/2 |
| № 2 1/2 | 1 фунт 13 унций | 3 1/2 |
| № 3 | 46 унций. | 5 3/4 |
| Молоко сгущенное | 14 эт. унция | 1 1/3 |
| Сгущенное молоко | 5 1/3 эт. унция | 2/3 |
| и 13 эт.унция | 1 2/3 |
Начало страницы
Британские мерки для жидкостей
1 британская пинта составляет около 6 дл
1 жидкая унция Великобритании составляет 0,96 жидких унций США.
1 пинта = 570 мл = 20 жидких унций
1 чашка для завтрака = 10 жидких унций = 1/2 пинты
1 чайная чашка = 1/3 пинты
1 столовая ложка = 15 мл
1 десертная ложка = 10 мл
1 чайная ложка = 5 мл = 1/3 столовой ложки
К началу страницы
Вес
1 унция = 28,4 г (обычно можно округлить до 25 или 30)
1 фунт = 454 г
1 кг = 2.
2 фунта
International Liquid Measurements
| Стандартный стакан | Столовая ложка | Чайная ложка | |
| Новая Зеландия | 250мл | 15мл | 5мл |
Начало страницы
Британские короткие стрижки
Сыр (тертый) 1 унция = 4 столовые ложки без горки
Какао или шоколадный порошок 1 унция = 3 столовые ложки без горки
Кокос (высушенный) 1 унция = 4 столовые ложки без горки
Мука (непросеянная) 1 унция = 3 столовые ложки без горки
Сахар ) 1 унция = 2 столовые ложки без горки
Сахар (гранулированный) 1 унция = 2 столовые ложки без горки
Сахар (глазурь) 1 унция = 2 1/2 столовые ложки без горки
Сироп (золотистый) 1 унция = 1 столовая ложка без горки
В начало страницы
Некоторые австралийские преобразования
| Метрические чашки | Граммы (приблизительно) | Унции (приблизительно) |
| 1 стакан сливочного масла | 250 | 8 3/4 |
| 1 стакан бисквитной крошки (печенья) | 3 3/4 | |
| 1 чашка панировочных сухарей, мягких | 60 | 2 |
| 1 стакан панировочных сухарей, сухих | 125 | 4 1/2 |
| 1 чашка тертого сыра | 125 | 4 1/2 |
| 1 чашка какао | 110 | 3 3/4 |
| 1 стакан кукурузной муки (кукурузного крахмала) | 125 | 4 1/2 |
| 1 стакан кукурузных хлопьев | 30 | |
| 1 чашка рисовых пузырей (рисовые хрустящие корочки) | 30 | |
| 1 стакан кокосовой стружки, высушенной (в хлопьях) | 95 | 3 1/4 |
| 1 стакан сушеного лущеного гороха, чечевица | 200 | 7 |
| 1 стакан сухофруктов | 160 | 5 3/4 |
| 1 чашка фиников, нарезанных | 150 | 5 1/4 |
| 1 стакан муки, простой, самоподнимающейся | 4 1/2 | |
| 1 стакан муки грубого помола (цельнозерновой) | 135 | 4 3/4 |
| 1 стакан золотого сиропа, мед, глюкоза | 12 3/4 | |
| 1 стакан варенья | 330 | 11 1/2 |
| 1 чашка орехов, нарезанных | 125 | 4 1/2 |
| 1 стакан овсяных хлопьев | 90 | 3 1/4 |
| 1 стакан риса, короткозерный | 210 | 7 1/2 |
| 1 стакан длиннозерного риса | ||
| 1 чашка соли или кристаллического сахара | 250 | 8 3/4 |
| 1 стакан касторового сахара (высокомелкого) | 7 3/4 | |
| 1 чашка мягкого коричневого сахара, плотно упакованного | 170 | 6 |
| 1 стакан сахарной пудры (кондитерской) |
Начало страницы
Метрические ложки
Ложки метрические | грамм | Унции |
1 столовая ложка без горки арахисового масла | 20 | 2/3 |
1 столовая ложка разрыхлителя, бикарбонат соды, | ||
винный камень, желатин, рис, саго |
| 1/2 |
1 столовая ложка какао, кукурузная мука, | ||
заварной крем, орехи | 10 | 1/3 |
1 столовая ложка золотого сиропа без горки, | ||
патока, мед, глюкоза | 30 | 1 |
1 столовая ложка сахара, соль | 20 | 2/3 |
1 столовая ложка прессованных дрожжей без горки | 20 | 2/3 |
1 столовая ложка = 20 мл
1 чайная ложка = 5 мл
К началу страницы
Китайские кошечки
В древнем Китае 1 катти = 1.
33 фунта = 600 грамм.
В современном Китае это пошло на килограммы и прочее. Чтобы облегчить переход для обычных людей, они изобрели новый вид кошачьих. 1 катти = 0,5 кг (= 1,1 фунта). Однако в старых книгах из Гонконга и Тайваня по-прежнему используется старая катти = 600 граммов.
К началу страницы
Мука
Универсальная мука СШАи британская обычная или «белоснежная» мука могут быть заменены друг другом без корректировки. Американская мука для тортов легче этих.Он больше не используется, но если он появится, вы можете заменить его универсальной / простой мукой, удалив три столовые ложки на чашку муки и заменив ее кукурузным крахмалом или картофельной мукой. Самоподнимающаяся мука содержит 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли на каждый стакан муки. Цельнозерновая мука США взаимозаменяема с цельнозерновой мукой Великобритании или мукой «Грэм».
К началу страницы
Разрыхлители
Пищевая сода представляет собой бикарбонат натрия.
Для работы его необходимо смешать с кислотными ингредиентами.Разрыхлитель содержит пищевую соду и порошкообразную кислоту, поэтому он может работать без других кислотных ингредиентов.
К началу страницы
Молочные продукты
Сухое молоко и сгущенное молоко с сахаром поставляются в банках, оба толстые и странного цвета… но это не одно и то же. Подслащенное сгущенное молоко, как следует из названия, уже смешано с сахаром или другим подсластителем. Его можно найти не везде, но этот рецепт является хорошей и быстрой заменой: смешайте 1 стакан плюс 2 столовые ложки сухого (сухого) молока и 1/2 стакана теплой воды.При смешивании добавить 3/4 стакана сахарного песка.
Если по рецепту требуется пахта или кисломолочные продукты, вы можете заменить их кислым молоком. На каждую необходимую вам чашку возьмите одну столовую ложку уксуса или лимонного сока, затем добавьте достаточное количество молока, чтобы сделать одну чашку.
Не мешайте. Дайте ему постоять в течение пяти минут перед использованием.
Минимальная жирность молока по массе для различных видов сливок
| Великобритания | США | |
Взбитые сливки | 55% | Н/Д |
Двойной крем | 48% | Н/Д |
Густые сливки | Н/Д |
|
Взбитые сливки | 35% |
|
Взбитые сливки | 35% |
|
Одноместный крем | 18% | (=Светло-кремовый) |
Полукрем |
| (= половина и половина) |
Творог (также известный как творог) Мягкий незрелый сыр с текстурой и вкусом сметаны.
Quark выпускается в двух версиях — обезжиренной и обезжиренной. Хотя калорийность одинаковая (35 на унцию), текстура обезжиренного творога богаче, чем у нежирной сметаны. Он имеет более мягкий вкус и более насыщенную текстуру, чем обезжиренный йогурт. Творог можно использовать в качестве заменителя сметаны для запеченного картофеля, а также в качестве ингредиента в различных блюдах, включая чизкейки, соусы, салаты и соусы.
К началу страницы
Крахмалы
Кукурузная мука из Великобритании аналогична кукурузному крахмалу из США.Картофельная мука, несмотря на свое название, представляет собой крахмал, и ее нельзя заменить обычной мукой. Его часто можно заменить кукурузным крахмалом и наоборот. В США под кукурузной мукой понимают кукурузную муку мелкого помола. Если вы сомневаетесь, какой сорт кукурузной муки имеется в виду в рецепте, спросите у того, кто вам ее дал! Несколько эмпирических правил: в тортах, особенно в бисквитах, это, скорее всего, означает кукурузный крахмал, а в качестве покрытия для жареной бамии это, вероятно, будет означать кукурузную муку мелкого помола.
Кукурузная мука или полента — это не то же самое, что кукурузный крахмал или кукурузная мука! То, что можно купить с пометкой «полента», на самом деле ничем не отличается от кукурузной муки, так что давайте не будем слишком паниковать.Полента обычно используется для описания каши из кукурузной муки, но также может использоваться для обозначения простой кукурузной муки. Остерегаться. Если у вас нет кукурузного крахмала/кукурузной муки, вы можете использовать в два раза больше универсальной/обычной муки. Однако, если все, что вы добавляете, не кипятится, результат будет крахмалистым на вкус.
К началу страницы
Сахар и другие подсластители
британская касторовая/сахарная пудра несколько мельче американского сахарного песка. В США есть продукт, называемый сверхтонким сахаром, который примерно такой же, как сахарная пудра в Великобритании.Обычно вы можете использовать сахарный песок в рецептах, требующих сахарной пудры и наоборот, но я получал сообщения о случаях, когда это не срабатывало! Как обычно, дайте рецепту пробный запуск с заменой некоторое время, когда он не должен быть идеальным.
(США) Кондитерский сахар (или сахар «10X») — это (Великобритания / Австралия / Новая Зеландия) сахарная пудра. Иногда они продаются как смеси, содержащие около 5% кукурузной муки.
Кукурузный сироп распространен в США, но не всегда в других странах. Можно заменить сахарным (золотым) сиропом.Кукурузный сироп бывает двух вкусов — темный и светлый. Светлый кукурузный сироп просто сладкий, темный имеет мягкий привкус патоки. Некоторые люди заменили темный кукурузный сироп золотым сиропом в печенье ANZAC и нашли его успешным. Распространенным брендом в США является Karo.
Золотой сироп — это густой золотисто-коричневый (представьте себе) побочный продукт переработки тростникового сахара. Вкус преимущественно сладкий, хотя присутствует легкая кислинка, металлический компонент. Lyle’s — распространенный бренд. Торговая марка Новой Зеландии — Chelsea. В крайнем случае можно заменить простым сахарным сиропом, вскипятив 2 части сахара и 1 часть воды.Это может быть грязно.
Возможно, вы захотите разбавить его водой. Опять же, вы можете попробовать это самостоятельно, прежде чем делать что-то для особого случая.
Черная патока и черная меласса похожи, но не идентичны.
К началу страницы
Жиры
Пачка сливочного масла или маргарина весит 4 унции и составляет 1/2 чашки США, примерно 100 граммов. Каждая 1/4 стакана или половина пачки масла или маргарина в рецептах США весит около 50 г. В 1/4 фунта сливочного масла 8 столовых ложек
Шортенинг представляет собой твердый белый жир, изготовленный из гидрогенизированного растительного масла.(Популярная торговая марка — Crisco, и многие люди называют все сокращение Crisco.) Это распространено в США, его труднее найти в некоторых других частях земного шара. По моему опыту, масло или маргарин обычно можно заменить маслом или маргарином. Результат будет иметь немного другую текстуру и более маслянистый вкус (что, скажем, в случае печенья с шоколадной крошкой кажется преимуществом!).
Иногда это не работает слишком хорошо. Не для того, чтобы звучать как заезженная пластинка, но — попробуйте перед важным событием.
Копра — это твердый жир, полученный из кокосовых орехов, он достаточно насыщен и используется в рецептах, где его расплавляют, смешивают с другими ингредиентами и оставляют для застывания. Сало можно с успехом заменить в некоторых рецептах, например, из него получается очень слоеное тесто.
Для жарки во фритюре требуются жиры/масла с термоустойчивыми свойствами. Сливочное масло и маргарин, например, не нужны, равно как и сало и оливковое масло. Кукурузное и арахисовое масла хороши.
К началу страницы
Конфеты
Если у вас нет несладкого шоколада для выпечки, замените его тремя столовыми ложками несладкого какао-порошка и одной столовой ложкой жира (предпочтительно масла) на каждый квадратик в 1 унцию.Темный шоколад в США такой же, как обычный шоколад в Великобритании, то есть самый темный и наименее сладкий из шоколадных конфет, предназначенных для еды (также называемый горько-сладким).
То, что в Великобритании называют молочным шоколадом, в США также называют молочным шоколадом, но многие называют его просто «шоколадом». То, что некоторые люди называют «полусладким шоколадом», является темным шоколадом в США или обычным британским шоколадом. «Горький шоколад» — это, по-видимому, британский термин, обозначающий высококачественный простой шоколад. Некоторые производители, по-видимому, различают «сладкий темный», «полусладкий» и «горько-сладкий» (Sarotti — один из них), но они кажутся незначительными вариациями на тему.Шоколадные чипсы не обязательно заменяют шоколадные плитки, потому что в чипсы добавляют что-то, замедляющее таяние.
К началу страницы
Часто задаваемые вопросы и файл преобразования rec.food.cooking от 4 сентября 2000 г., доступны в архивах часто задаваемых вопросов rtfm.mit.edu как /cooking/faq
Разрешение на воспроизведение этого документа, любого целого раздела или его существенной части (если только вы его не написали!) в коммерческих целях явно не предоставляется.
Разрешается распространять бесплатно или за плату только для покрытия стоимости воспроизведения при условии, что кредиты остаются нетронутыми.Этот абзац и предыдущий также должны быть включены, и те же ограничения применяются к последующему использованию материала.
европейских рецептов | Allrecipes
Европейские рецепты | Все рецепты Перейти к содержимомуНаверх Навигация
Закрыть это диалоговое окноПросмотреть все рецепты
Выбор персонала
Портокалопита (греческий апельсиновый торт с фило)
Портокалопита — это восхитительно необычный торт, который обязательно нужно попробовать всем, кто боится фило.Почему? Потому что здесь фило измельчается на кусочки — чем грязнее, тем лучше! Великолепный сироп из апельсина и корицы гарантирует, что этот торт останется прекрасно влажным.
Норвежские блины — Pannekaken
Моя норвежская бабушка приготовила это для нас в качестве угощения, и моя мама до сих пор делает его любимым блюдом для моих детей.
Очень легкий и универсальный. Подавать свернутым, как блинчик, с сиропом или джемом. Также может быть десертом с начинкой из подслащенного сливочного сыра и смеси ягод брусники.
Голубцы с соусом по-русски
Голубцы с начинкой очень популярны в России и являются одним из основных продуктов питания людей, особенно в зимние месяцы. Эта версия фарширована рисом и смешанным мясным фаршем. Вы можете заменить фарш из индейки на более легкую версию.
Бабушкины польские пирожки
Мой дедушка поляк, и его мама научила мою бабушку готовить эти вкусные пирожки. Рецепт был в семье в течение нескольких поколений, с некоторыми изменениями, конечно! Подавать просто так или с маслом, сметаной, беконом и т. д.Совершенствование техники perogie требует времени, и через некоторое время вы разработаете свою собственную систему.
Пироги с заварным кремом по-португальски (Pasteis de Nata)
В этом несколько упрощенном рецепте всемирно известных пирогов с заварным кремом pasteis de nata используется всего несколько основных ингредиентов, но требуется множество шагов и определенная утонченность.
Однако результаты настолько того стоят, что вы захотите сделать двойную партию. Дополнительная влага внутри липкого теста, активированная очень горячей духовкой, создает фирменную слоеную, маслянистую, хрустящую корочку, которая заключает в себе заварной крем с тонким ароматом лимона, корицы и ванили.
Брамборацки (чешские пикантные картофельные оладьи)
Брамборацки (брам-бор-атч-ключ) — это традиционные жареные картофельные оладьи, которые лучше всего сочетаются с пивом. Это рецепт, которым мы с моим чешским парнем часто развлекаемся. Картофельные оладьи обычно ассоциируются с традиционной чешской, украинской, идишской, немецкой, венгерской и польской кухнями, хотя в других кухнях (в том числе в Индии и Корее) также есть подобные картофельные оладьи.
Puttanesca I
Этот соус, названный в честь итальянских ночных дам, подходит к любым видам спагетти.
Русский черный хлеб
Я искал хороший рецепт русского черного хлеба. Это самое близкое, что я пришел.
Уксус добавляет немного остроты, но поверьте, с сыром он изумительный.
Рулет с маком «Старый Свет»
Нежный, мягкий, сладкий дрожжевой хлеб со сливочной домашней начинкой из мака. В детстве моя мама и тети всегда пекли этот восточноевропейский хлеб на Пасху и Рождество. Выглядит сложно, но его достаточно легко приготовить для угощения Старого Света.Мне больше нравится после второго дня.
Caneles de Bordeaux
Используйте специальные рифленые формы или, как это делает шеф-повар Джон, формочки для кексов, чтобы испечь эту невероятную французскую выпечку.
Вдохновение и идеи
Егерский шницель
18 любимых немецких рецептовОткройте для себя лучшие немецкие деликатесы: от квашеной капусты, шницелей и руладена до шпецле, тушеной краснокочанной капусты и тонны картофеля
сверху вниз вид на подрумяненные ломтики яблока, разложенные веером по спирали в корочке для пирога
15 самых знаковых французских десертов Эти рецепты от простых чайных пирожных до многослойных антреме покажут вам все тонкости самых известных французских десертов.
порция лучшей в мире лазаньи на белой тарелке с вилкой
лучшая в мире лазаньяЭто требует немного усилий, но оно того стоит.
Другие европейские рецепты
Швейцарское фондю
Существует множество разновидностей швейцарского фондю, но эта комбинация сыров является наиболее распространенной. Обязательно заранее подготовьте все стороны, так как фондю готовится быстро.
Наши 10 любимых немецких рецептов картофеля
Вот некоторые из наших самых любимых рецептов картофеля в немецком стиле, в том числе теплые картофельные салаты, нежные клецки, пикантные блины и многое другое.
Автор: Карл Хэнсон
Caldo Verde (Португальский зеленый суп)
Этот суп — мой любимый португальский суп. Это сливочный суп с прекрасным использованием капусты, придающей ему вид зеленого супа. Наслаждайтесь этим с толстым ломтиком вашего любимого хлеба!
Круассаны от шеф-повара Джона
Я бы не назвал приготовление домашних круассанов таким простым делом, поскольку оно состоит из нескольких шагов и занимает как минимум полдня.
Но на самом деле это не так уж и сложно; и, конечно, проще, чем лететь в Париж, который является единственным другим способом насладиться этой удивительной выпечкой.Этот рецепт был адаптирован из рецепта Бруно Альбуза из The Real Deal (которым он и является).
Спагетти альо-э-олио
Нет двух одинаковых рецептов спагетти альо-э-олио, но этот очень похож на классический метод. Ключевым моментом является медленное обжаривание ломтиков чеснока до идеального золотисто-коричневого цвета в оливковом масле. Если он слишком светлый, вы не получите полного вкуса, а если слишком темный, то станет горьким. Мой совет? Делай это идеально.
Лучшие фрикадельки
Я никогда не знала, как приготовить хорошие фрикадельки, пока не нашла этот рецепт.Обычно я готовлю только из говяжьего фарша, и они все равно очень вкусные. Я использовал сочетание свинины, говядины и телятины, и они одинаково хороши. Обязательно используйте свежие панировочные сухари и свеженатертый сыр вместо консервированного.
.. это действительно имеет значение.
Картофель гратен со сливками
Это любимое блюдо моего мужа, и каждый раз, когда я его готовлю, он считает его особенным. Сочетание сливочно-сырного соуса и нежного картофеля в этом классическом французском блюде вызывает привыкание.Это отличный гарнир к жареной свиной корейке или говяжьей вырезке. Добавьте зеленый салат и французский хлеб, и вы нашли волшебный путь к сердцу мужчины. Чтобы избежать образования комочков в соусе, добавляйте молоко понемногу, когда будете мешать муку и масло. Поэкспериментируйте с разными сырами для разнообразия.
Кремовый итальянский суп из белой фасоли
Сытный и полезный суп, который любят друзья и семья. Звучит сложнее, чем есть на самом деле. Попробуй! Мы уверены, что вы будете довольны.Подавать с тертым сыром пармезан.
Жареная спаржа
Это блюдо из чесночной спаржи является северо-итальянским гарниром. Моя семья любит это! Даже дети!
Греческая пахлава
Любимое греческое блюдо, которое заставляет всех думать, что вы шеф-повар, и его ооочень легко приготовить!! Я научил подругу-гречанку готовить яблочный пирог, и она научила меня этому замечательному рецепту.
Тесто фило для этого рецепта можно найти в морозильной камере большинства продуктовых магазинов.По желанию добавьте в сахарный соус немного лимонной цедры.
Голубцы с начинкой
Не знаю, откуда я взял этот рецепт, но пользуюсь им уже более 20 лет. Хорошо работает в медленноварке.
Цыпленок Марсала
Восхитительное классическое блюдо из курицы – слегка панированные куриные грудки, тушеные с вином Марсала и грибами. Легко и идеально подходит как для быстрого ужина в будние дни, так и для обслуживания компании.
Автор: Allrecipes Member
Курица по-милански
Я придумала этот рецепт после того, как не нашла очень много рецептов курицы по-милански, которые можно было бы сочетать с макаронами.Это быстро и вкусно.
Французский луковый суп Гратини
Невероятно хорош! Это версия французского лукового супа, которую люди ищут в ресторанах. Я делаю его уже 30 лет, и он никогда не перестает радовать. Это также делает изысканную презентацию!
Цыпленок Кордон Блю I
Это простое и вкусное блюдо! Это один из фаворитов моего мужа! Старайтесь использовать самые большие куриные грудки, какие только сможете найти, чтобы их было легче свернуть.
Фрикадельки, запеченные по-итальянски
По этому рецепту получаются самые нежные и вкусные фрикадельки. Я также замораживаю эти фрикадельки и беру столько порций, сколько мне нужно для каждого приема пищи. Если вы готовите в соусе, добавьте запеченные фрикадельки за 20 минут до подачи.
Итальянский свадебный суп I
Этот суп из Род-Айленда традиционно подают на итальянских свадьбах. Подавать с тертым сыром пармезан.
Лазанья в медленноварке
Этот рецепт настолько прост, что вы можете подумать, что делаете что-то не так.Это вкусно!
Легкий шведский соус для фрикаделек
Быстрый, но очень вкусный соус для добавления к уже приготовленным замороженным фрикаделькам. По этому рецепту получается большое количество соуса на 1/2 упаковки (20 унций) фрикаделек. Подавать с яичной лапшой или рисом.
Закройте это диалоговое окноПоделитесь и прочее
Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Европейская кухня характеризуется как очень стильная; несмотря на то, что она похожа на азиатскую кухню, разница выделяется использованием мяса в Европе, поскольку оно является более заметным и использует особые методы приготовления и подачи.Кроме того, европейцы употребляют больше специй и меньше углеводов, чем азиаты. Кухни Северной Европы:Североевропейская кухня, да и вся Европа, конечно, продукт смешения блюд, унаследованных от средневековой кухни; которые изменились с открытием Нового Света, увеличивая количество новых продуктов, таких как кукуруза, картофель, сладкий картофель, перец чили, какао, ваниль, помидоры, кофе, чай и т. д. Северная Европа характеризуется производством пшеницы, которая часто использовалась в приготовлении пива.
Североевропейские рецепты Кухни Восточной Европы:Восточноевропейская кухня является продуктом экономического и промышленного развития, дополняя аграрный образ жизни, возвращаясь к своим корням, что означает натуральность и аутентичность.В зависимости от окрестностей еда может различаться, например, вблизи России и стран СССР она деревенская и сытная, сочетающаяся с холодной погодой. А вот, в прибрежных частях, в пищу используют больше морепродуктов.
Рецепты Восточной Европы Кухни Западной Европы:Западноевропейская кухня представляет собой смесь стран: Франции с ее высокой кухней; Германия известна своим пивом; Австрия славится венским шницелем, выпечкой и кофейной культурой; Бельгия известна своей жареной пищей, шоколадом и вафлями; и Швейцария, известная качеством своего шоколада и сыров.Западноевропейские рецепты Кухни Южной Европы:Рассмотрим одну из самых богатых кухонь в мире; Южноевропейская кухня представляет собой сочетание многих местных ингредиентов со средиземноморскими рецептами. Некоторые из их ингредиентов — вино и травы, такие как розмарин, тимьян, базилик, лавровый лист, петрушка и шалфей; помидоры, чеснок, шафран, горчица, анис, каперсы, оливки, анчоусы и кедровые орехи.Не никогда, но не так распространено использование фруктов при приготовлении основных блюд, но центральную часть рациона составляют моллюски, морепродукты, кальмары и т.д.и употребление мяса, в основном свинины. Южноевропейские рецепты Европейские рецепты |
Его основными ингредиентами являются хлеб, сыр, жареное, тушеное мясо, морская рыба, чипсы и солодовый уксус.
Его основные ингредиенты — грибы, хлеб из десятков сортов пшеницы, а основные блюда — экзотические супы и капустные щи.Кейтеринг Виттера
Восточно-европейская пища основана на зерне и зерновых культурах. Еда в Восточной Европе часто готовится из ячменя, ржи, пшеницы, проса и гречихи. Рожь до сих пор используется для приготовления черного хлеба, который особенно распространен в России и соседних странах. Поскольку Восточная Европа окружена множеством озер и водоемов, рыба часто используется в восточноевропейских рецептах и блюдах.На кухню Восточной Европы большое влияние оказали кухни Западной, Северной и Южной Европы.
Блины, хлеб, ягоды и мясо также очень важны в восточноевропейской кухне. Холодные и горячие супы также являются жизненно важными блюдами. Все виды фруктов и овощей выращивают в Восточной Европе. К ним относятся вишня, абрикосы, огурцы, инжир, яблоки и баклажаны. Специи и травы включают перец, мяту, базилик и укроп. Климат также отлично подходит для выращивания корнеплодов, таких как лук, чеснок, репа, свекла и редис.Орехи, такие как грецкие орехи, миндаль и каштаны, также являются важными ингредиентами. Характерной чертой восточноевропейской кухни является сохранение продуктов. Восточноевропейцы используют множество способов сохранения продуктов, таких как сушка (грибы), маринование (овощи, такие как капуста, свекла, огурцы, лимоны), копчение (рыба), соление (мясо) и консервирование в спирте (фрукты, такие как груши и яблоки). . Гуляш из Венгрии, польские вареники и русский борщ (приготовленный из свеклы) — вот лишь некоторые из местных блюд Восточной Европы.В Восточной Европе также можно найти болгарскую баницу и чешскую кнедлику.
Украина
Еда в Украине имеет богатую историю и широкий выбор блюд. На украинскую еду повлияла еда из Германии, Турции, Польши, Литвы и России. Зерновые, такие как рожь, ячмень, овес, пшеница, кукуруза и гречиха, выращиваются и выпекаются в различных видах хлеба. Примером может служить агнаутка, плоская цельнозерновая лепешка, которую едят во время еды. Свинина является национальным мясом, и при приготовлении пищи обычно используется свиной жир.Его в основном используют для жарки, но часто его можно есть и в копченом виде. Молочные продукты включают творог и топлёное молоко. Десерты включают пирожные, печенье, сладкий хлеб, который часто готовят с фруктами и медом, а также с черникой, вишней и сливами.
Чехия
На кухню Чешской Республики с течением времени оказали сильное влияние местные жители. От немецкого народа пришли квашеная капуста, пельмени и жареный гусь. Из Австрии пришли шницели, которые представляют собой панированные и жареные котлеты из свинины или курицы.
Есть также влияние из Восточной Европы и Венгрии. Чешская Республика – современный перекресток в другие страны Европы.
Венгрия
Первыми венграми были кочевники, известные как мадьяры. Они прибыли в современную Венгрию около 800 г. н.э. Национальное блюдо Венгрии, гуляш, восходит к пищевым привычкам мадьяр. Они путешествовали с вяленым мясом, приготовленным с луком. Это мясо использовалось для приготовления рагу.
Россия
Исторически сложилось так, что продукты питания в России были основаны на культурах, которые растут в более прохладном климате, включая корнеплоды, зерновые и капусту.В царствование Петра I у него работал французский повар. Именно тогда русские начали подавать блюда курсами, а не все сразу. От правления Петра I до 1917 года, когда началась русская революция, в высокопоставленных русских семьях было обычным делом иметь французского повара.
Польша
Польша расположена прямо между Германией и Россией, что вынуждало страну на протяжении всей своей истории создавать множество союзов, основанных на политике.
Когда итальянская королева Бона Сфорца стала второй женой Сигизмунда I из Польши в 1518 году, это побудило многих поваров приехать в Польшу из Италии.Поэтому гораздо чаще использовались капуста, сельдерей, салат и лук-порей. В Польшу попали и другие иностранные блюда, в том числе венгерский гуляш, французская выпечка и украинский борщ. Все эти блюда стали частью традиции польской кухни.
Еда в Европе соблазнительна
европейских страны воевали друг с другом на протяжении добрых двух тысяч лет, по крайней мере, с тех пор, как увидели свет греческая и римская цивилизации, до создания Европейского Сообщества; где все их еще сильные голоса могут быть услышаны, и европейские страны могут не соглашаться в согласии.Неудивительно, что у каждого из них развилась сильная склонность готовить еду по-своему.
Многие европейские нации были мировыми державами в семнадцатом, восемнадцатом и девятнадцатом веках, когда спектр доступных пищевых продуктов чрезвычайно расширился.
В конце концов, именно европейская жажда специй была движущей силой всех исследований и запалом, воспламенившим события, которые сформировали мир таким, какой он есть сегодня.
С кулинарной точки зрения французская кухня является основой западной кухни и задает стандарты на протяжении многих лет.Хотя паста — это китайская смесь, именно итальянская кухня вошла в меню каждого. Помимо того, что Испания является самой инновационной страной в современном продовольственном мире, Испания открыла дверь, через которую многие ингредиенты — например, помидоры, картофель, ваниль, шоколад или перец, особенно перец чили — попали на все кухни. Мы могли бы целыми днями говорить о британской кухне или ее отсутствии.
В Европе к гастрономии относятся серьезно. Еда, всегда важная вещь, здесь возведена в ранг деликатеса.Давайте понюхаем, от борща до колканнона, с гравад лакс и греческой спанакопитой на гарнир, прежде чем отдаться единственному времяпрепровождению, которое так дорого европейцам: еде.
Действительно ли Британская еда настолько плоха? Узнайте о кулинарных традициях, образе жизни и еде, а также о лучших блюдах современной британской кухни.
Еда в Бельгии предлагает ознакомиться с бельгийской кухней, ресторанами и магазинами продуктов питания.
Это на больше, чем еда во Франции , где приготовление и употребление в пищу хорошо приготовленной пищи является важной частью культуры.
При описании Греции принято начинать с древних времен Гомера и его героев, быстро перепрыгивать через обширные периоды римской и турецкой оккупации, а затем концентрироваться на текущих предложениях в туристических центрах Греческая кухня интересна, разнообразна и здоровой, много раз упоминаемой как пример здоровой средиземноморской диеты, именно поэтому еда в Греции является подавляющей темой. Существует также выбор греческих рецептов.
Продукты питания в Италии представляет собой краткое описание популярных продуктов питания в Италии; просто чтобы знать, чего ожидать, если вы отправитесь туда, или чтобы иметь возможность спланировать собственную итальянскую еду.
Наслаждайтесь ирландской едой и попробуйте самые популярные ирландские рецепты.
Еда в Испании — это беглый взгляд на Испанию, новую кулинарную страну чудес, и то, что стоит за праздником цвета и вкуса еды, стало на испанском столе.
Швейцарская еда отражает любовь жителей страны к природе и умелое использование региональных сезонных ингредиентов.
Русская кухня хороша? На этот вопрос нельзя ответить простым да или нет.Россия — огромная страна, где земля и климат сильно различаются от одного региона к другому, как и еда. Мы должны говорить не о русской кухне, а о русских кухнях.
южных европейцев, Сейм | Encyclopedia.com
Италия, Испания, Португалия, Греция и юг Франции составляют регион, известный как Южная Европа. Южная Франция включена, потому что она культурно похожа на остальную часть южной Европы. Грецию часто объединяют с Восточной Европой; однако он включен сюда, потому что греческая еда сильно повлияла на кухню южной Европы.
Италия – страна в форме ботинка, вдающаяся в Средиземное море. Альпы отделяют его от остальной Европы. Остров Сицилия является частью Италии и славится своей кухней. Испания расположена к западу от Франции и занимает большую часть Пиренейского полуострова. От Франции его отделяют Пиренейские горы. Остальную часть полуострова занимает Португалия, расположенная к западу от Испании. В состав Португалии также входят острова Азор и Мадейра, расположенные в Атлантическом океане.
Влияние на традиционные продукты питания
Диета южных европейцев отличается от диеты северных и восточных европейцев главным образом из-за регионов, которые на нее повлияли. Древние греки привезли оливковое дерево в южную Европу, и сейчас Испания является крупнейшим в мире производителем оливок. Греки также привезли нут и тушеную рыбу. Различные варианты этого рыбного рагу теперь популярны во Франции ( boullabaisse ) и в Италии ( zuppa di pesce alla marinara ).
Мусульманская культура также сыграла свою роль в пищевых традициях Южной Европы.
Специи (в частности, шафран), апельсины, лимоны, рис, сахарный тростник и несколько видов сладостей были привезены сюда мусульманами. Испанская кухня отражает мусульманские традиции в использовании риса цвета шафрана и добавлении орехов в соусы и десерты. Итальянцы часто используют в своих десертах подслащенную миндальную пасту под названием марципан, , пришедшую от мусульман. Итальянцы добавляют шафран в рис для приготовления таких блюд, как ризотто по-милански, , популярное в северной Италии.
Азия также дополнила кулинарные традиции Южной Европы, главным образом затронув кухню Португалии. Специи (например, перец и мускатный орех), а также фрукты (например, манго и бананы) пришли из Азии. Наконец, открытие Америка принесла в южную Европу новые блюда, в том числе ваниль, шоколад, ананас, помидоры, белый картофель, кукурузу, индейку и тыкву.
Подобные продукты используются в Южной Европе. В основном это метод подготовки и презентации, который отличается от страны к стране.
Итальянскую кухню в целом можно разделить на кухню северной и южной Италии. На севере пасту готовят из яиц и формируют в виде лент, а на юге, который в целом беднее, ее делают без яиц и в полых трубочках, как макароны. Северные блюда подаются со сливочными соусами и фаршированными мясом и сырами, а южные блюда подаются без начинки с томатным соусом. Люди на севере потребляют больше мяса, молочных продуктов и риса, чем жители юга, которые известны своим использованием оливкового масла, овощей и небольшого количества мяса.
Испанцы включают в свой рацион много морепродуктов. Мясо подается вместе с большим количеством овощей. Супы и тушеные блюда — это основные продукты , приправленные чесноком и помидорами. Красное вино и хрустящий хлеб сопровождают каждый прием пищи. Португальские блюда очень похожи на испанские, но обычно содержат больше специй.
Диетические преимущества, недостатки и изменения
Международная конференция по питанию (ICN) была созвана в Риме в 1992 г.
и утвердила рекомендации по питанию на основе пищевых продуктов (FBDG) для Европы.Целью FBDG является предоставление рекомендаций по питанию для населения. Они основаны на научных знаниях, но представлены таким образом, чтобы помочь людям в достижении целей в области питания. Южноевропейская диета вполне соответствует этим рекомендациям (см. прилагаемый рисунок).
Южные европейцы меньше страдают болезнями сердца , раком желудка и легких, инсультами , высоким кровяным давлением , диабетом и ожирением , чем другие западные страны.Этот более низкий уровень хронических заболеваний был приписан диете. Диета людей в этом районе аналогична диете, рекомендованной в Американской пирамиде пищевых продуктов. Отличается она в основном количеством потребляемого мяса и молочных продуктов.
Питание основано на зерновых продуктах, таких как рис, макаронные изделия и хлеб. Кроме того, южные европейцы потребляют большое количество фруктов и овощей, которые содержат большое количество витаминов , минералов и клетчатки .
Красное мясо, курица и яйца используются умеренно.Рыба популярна и содержит жирные кислоты омега-3 . Умеренное потребление красного вина также полезно для здоровья. Кроме того, южные европейцы, как правило, ведут более расслабленную жизнь без стресса. У них часто есть послеобеденная сиеста, которая способствует правильному пищеварению. Они также склонны к физической активности.
Хотя пищевые привычки, описанные выше, традиционно верны, последние тенденции показывают, что диета южной Европы теперь также включает элементы повального увлечения западным фаст-фудом .Исследование, проведенное Евростатом, статистическим отделом Европейской комиссии, показало, что жители южных европейцев полнеют. Тридцать пять процентов греческих мужчин имеют избыточный вес , как и 32 процента испанских мужчин. Тридцать один процент греческих и португальских женщин имеют избыточный вес. Увеличиваются показатели высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и диабета.
Южные европейцы не отказались от своей традиционной пищи; скорее, они добавили к ним гамбургеры и картофель фри.
Кроме того, сидячих рабочих места растут, так как все меньше людей зарабатывают свои деньги ручным трудом.У правительств южной Европы нет финансов, чтобы бороться с этой тенденцией. Мишель Карруба из Исследовательского центра ожирения Миланского университета говорит, что «рекламный бюджет одной только кока-колы больше, чем Италия тратит на исследования продуктов питания».
Влияние на американскую диету
Влияние южноевропейской диеты можно увидеть во многих блюдах в Соединенных Штатах. Итальянские блюда из пасты стали основой. Феттучини Альфредо, лазанья Болоньезе, и тортеллини можно найти во многих американских ресторанах.Популярны такие супы, как pasta e fagiole и сыры горгонзола, пармезан, и моцарелла . Многие блюда сопровождаются итальянскими винами, такими как кьянти , и хрустящим хлебом.
Блюда южного региона Испании можно найти в американской кухне. Эти блюда характеризуют большое количество морепродуктов и овощей (например, паэлья ).:max_bytes(150000):strip_icc()/chicken-marsala-with-mushrooms-and-herbs-3054080-final-5c33b4e146e0fb0001a89e14.jpg)
Фрукты и десерты, такие как рисовый пудинг и флан , также популярны в Соединенных Штатах.Влияние португальской кухни более тонкое, но часто характеризуется экзотическими фруктами.
см. также Центральноевропейцы и русские, Сеймы; Пирамида гида по еде; Северные европейцы, Сейм; Скандинавы, Сейм.
Кирстен Хербес
Библиография
Гоян Киттлер, Памела и Сачер, Кэтрин П. (2001). Еда и культура. Белмонт, Калифорния: Уодсворт.
Уордлоу, Гордон М. (1999). Перспективы питания, 4-е издание.Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: WCB/McGraw-Hill.
Интернет-ресурсы
British Heart Foundation (2000). «Диета: смертность и заболеваемость, связанные с плохим питанием». Доступно по адресу
«The Fat of the Land». Время Европы. 157(1). Доступно по адресу
Продовольственная и сельскохозяйственная организация США. «Рекомендации по питанию, основанные на пищевых продуктах».
Доступно по адресу
Oldways Preservation and Exchange Trust.«Пирамида средиземноморской диеты». Доступно на
Peanut Institute. «Средиземноморская диета оказалась более эффективной, чем строгая диета с низким содержанием жира». Доступно на
9 Аппетитных блюд, найденных в Европе
Ссылки на веб-сайте связаны с Amazon Associates по всему миру, и мы получаем небольшую комиссию за соответствующие покупки.
Некоторые из величайших блюд мира происходят из европейской культуры питания.Благодаря участию 44 стран, туристы, посещающие европейский континент, имеют доступ к огромному разнообразию блюд на выбор. От французской и итальянской до польской и греческой, разнообразию блюд в Европе американцы могут только восхищаться.
Путешествуя по континенту, вы обнаружите, что пищевые привычки местных жителей слегка меняются. Однако из-за свободного передвижения, существующего в большей части Европы, вы также будете знать о смешении культур и обмене рецептами, создавая нечто большее, чем сумма его частей.
Сколько бы времени вы ни провели в Европе, у вас никогда не закончатся продукты, которые стоит попробовать. Если вы ищете, с чего начать, то этот список для вас. Ниже вы найдете девять наших любимых примеров настоящей европейской культуры питания.
Неаполитанская пицца
Фото: Ник Оуэнс, UnsplashСтиль пиццы, который мы знаем и любим в США, прошел долгий путь от своего происхождения. Если вам наскучила пицца в нью-йоркском и чикагском стиле, отправляйтесь в Италию, чтобы попробовать настоящую пиццу.Считается, что неаполитанская пицца — это вариант, который больше всего напоминает оригинальный стиль этого всемирно известного блюда.
Неаполитанская пицца известна тем, что у нее очень жевательная корочка, наполненная воздушными карманами, что придает ей текстуру, похожую на круассан. Его следует готовить в дровяной печи при огромных температурах, чтобы придать ему леопардовые пятна, которые придают восхитительный дымный обугленный аромат. Начинка легкая, всего с несколькими вкраплениями свежего сыра моцарелла.
Только в Италии можно найти лучший пример этой невероятной европейской культуры питания.
Картофель фри
Предоставлено: Pixzolo Photography, UnsplashЭтот основной продукт американской диеты — как следует из названия — на самом деле возник в Европе. Хотя история скромного картофеля фри оспаривается, на самом деле считается, что он был изобретен в Бельгии, а не во Франции. Конечно, бельгийцы быстро приписывают себе свое существование. Может показаться, что жарить несколько тонких полосок картофеля не так уж и много, но они быстро стали одним из самых потребляемых продуктов в мире.
Британцы называют их чипсами, но в других странах Европы они более известны как картофель фри.Однако есть много разных версий, от тонкого фаст-фуда до толстого стейк-хауса. Однако, если вы хотите самый лучший картофель фри, который вы когда-либо пробовали, отправляйтесь в маленькую европейскую страну Бельгию. Горячий и хрустящий картофель фри, приготовленный до совершенства, можно найти практически где угодно.
Польские вареники
Предоставлено: Charles Deluvio, Unsplash. Не вся европейская культура питания берет свое начало во Франции и Италии. Не бойтесь исследовать дальше на восток, если хотите попробовать более разнообразную европейскую кухню.Бывшие советские страны имеют особенно интересный вкус, часто под влиянием русской и украинской культуры питания. Если вы движетесь в этом направлении, Польша должна быть вашей первой остановкой.
Национальное блюдо Польши — вареники, и вы найдете их практически везде. Это просто вареники с начинкой на ваш выбор, будь то курица, сыр, капуста или что-то еще. Зайдите в любой туристический ресторан в красивом польском Старом городе и попросите вареников. Вы быстро поймете, почему они составляют фундаментальную часть европейской культуры питания.Это будет сильно отличаться от того, что вы найдете в Западной Европе, но внесет интересное разнообразие в ваш рацион.
Рыба с жареным картофелем
Фото: Meelan Bawjee, Unsplash Несмотря на то, что Великобритания покинула Европейский Союз, она по-прежнему остается одной из самых влиятельных стран на этом континенте.
Британская культура питания не является исключением. На этом острове можно попробовать множество блюд, от ростбифа и йоркширских пудингов до знаменитого полного английского завтрака. Однако, пожалуй, самая типичная британская кухня — это рыба с жареным картофелем.
Правильный термин «чипсы», потому что они сильно отличаются от традиционного картофеля фри. Их вкус и текстура неописуемы, поэтому вам просто нужно заглянуть в настоящий британский чиппи, чтобы попробовать их. Соедините свои чипсы с прекрасной треской в кляре, а затем загрузите мягкий горох для полного удовольствия от еды. Это менее чем полезное блюдо быстро удовлетворит вашу тягу. Вскоре, однако, вы вернетесь, чтобы попробовать это традиционное британское блюдо, которое трудно найти где-либо еще.
Карривурст
Предоставлено: Клаудио Шварц, Unsplash Если вы ищете что-то сытное, декадентское и сытное, вам следует отправиться в Германию. Здесь вы найдете большие, смелые ароматы, которые не сдерживаются.
Прекрасным примером этого является карривурст. Это блюдо не такое немецкое, как вы могли бы подумать, а скорее происходит от смешения культур. Сама колбаса может быть немецкой, но соус карри сверху был добавлен британскими солдатами во время войны.Это блюдо обычно подают с картофелем фри из Бельгии.
Кроме того, карривурст можно найти не только в Германии. Он также популярен в других немецкоязычных странах, таких как Австрия и Швейцария. Путешествуя по Центральной Европе, вы обязательно встретите эту жемчужину европейской кулинарной культуры. Карривурст — это быстрое и сытное блюдо, которое дает вам энергию, необходимую для продолжения исследования этого удивительного континента.
Круассан
Фото: Конор Браун, Unsplash Французы известны тем, что очень серьезно относятся к еде.Есть много блюд, которые вы можете попробовать из этой страны, от багетов до улиток. Тем не менее, одним из самых популярных продуктов питания должен быть круассан. Это будет присутствовать на завтраке европейцев от Англии до Эстонии.
Это просто идеальное и вкусное печенье.
Подавайте утром с маслом и джемом или приготовьте более сытный сэндвич с мясом, сыром и салатом на обед. Круассан — одно из лучших и вкуснейших блюд в мире, которое должно стать частью вашего рациона в Европе.Однако, если вы хотите самые слоеные, самые маслянистые и изысканные круассаны, вам нужно отправиться в пекарню во Франции.
Мусака
Фото: Franzi Meyer, UnsplashЧтобы познакомиться с другой стороной европейской кулинарной культуры, отправляйтесь в Грецию. У них есть множество невероятных блюд, но вы обязательно захотите попробовать мусаку. Это блюдо состоит из баклажанов или картофеля, запеченных поверх мясного фарша. Он имеет сходство с пирогом британской овчарки или итальянской лазаньей, но имеет свою уникальную и характерную текстуру и вкус.
Это блюдо на самом деле выходит за пределы Европы в Африку и Азию, а его версии создаются в Египте и Саудовской Аравии. Однако наибольшей популярностью пользуется греческая мусака. Это блюдо, которое вы можете легко найти в Америке, но отправляйтесь в Европу, если вы ищете самый традиционный и аутентичный пример.
Скир
Фото: Сара Сервера, UnsplashИсландия находится далеко от остальной Европы, поэтому многие люди забывают, что это вулканическое островное государство является важной частью этого континента.Быть настолько изолированным означает, что ему пришлось создавать свои собственные уникальные кухни, которые отличаются от тех, что вы найдете в остальной части Европы. Одним из ярких примеров этого является скир, который можно найти повсюду в Исландии. Подобно мягкому йогурту, скир невероятно полезен.
Исландцы любят немного скира на завтрак, часто добавляя семена и ягоды для вкуса и дополнительного питания. Хотя он может быть не популярен в других странах мира, стоит попробовать, если у вас будет такая возможность. Это очень универсальная еда, которая подходит практически ко всему.Это также один из самых здоровых способов начать свой день.
Сырное фондю
Предоставлено: Анжела Фам, UnsplashЕвропа полна вкуснейших блюд, но есть ли что-нибудь более греховно вкусное, чем сырное фондю? Если вам случится оказаться в Швейцарии, то у вас будет прекрасная возможность отведать фондю в стране, где оно было изобретено. Найдите хороший ресторан, присядьте и подождите, пока к вашему столу не прибудет горшочек горячего расплавленного сыра.
Затем вы можете выбрать, в какую еду вы хотите его обмакнуть.Что бы вы ни выбрали, все будет восхитительно на вкус, если его пропитать расплавленным швейцарским сыром. Это не самая здоровая еда в Европе, но она, безусловно, свидетельствует о благоговении континента перед большими вкусами.
Какая традиционная еда в Европе?
Европейская еда разнообразна и варьируется от страны к стране. Однако в целом все зависит от внимания к деталям, свежих ингредиентов и опыта опытного шеф-повара. Именно это помогает континенту создавать одни из самых вкусных блюд в мире.
Какая самая популярная еда в Европе?
Самым популярным блюдом в Европе, несомненно, является пицца, родиной которой является Италия. Распространенное итальянскими иммигрантами, это удивительное блюдо теперь можно найти почти в каждой стране на Земле, и каждая культура адаптирует его к своим вкусам.
Какой традиционный завтрак в Европе?
В то время как британцы любят жареное мясо и овощи по утрам, континентальные европейцы предпочитают хлеб, мясное ассорти и сыр. Однако в каждой стране есть немного разные традиции завтрака.
Чем уникальна еда в Европе?
Европейская кухня развивалась изолированно от остального мира и тщательно отслеживалась на протяжении веков. В последние годы возросшее смешение культур создало уникальный и самобытный вкус европейской культуры питания.
.