Разное 

Подходит ли эмалированная посуда для индукционных плит: Страница не найдена — Все о посуде

Содержание

как выбрать эмалированные и из нержавейки

Индукционная плита — это одно из последних изобретений человечества для удобства приготовления пищи. Главное ее отличие от традиционных электрических конфорок состоит в том, что сама поверхность плиты не нагревается, а греется непосредственно посуда, которая на ней установлена. Вследствие этой особенности индукционная плита намного безопаснее стеклокерамической и той, что с чугунными вставками. Плита греется за счет индуцированных вихревых токов, которые создаются при помощи магнитного поля.

Индукционная плита

Впервые индукционные плиты начали использоваться на кухнях в 80-х годах ХХ века, и позволить их себе могли только состоятельные люди, так как цена была очень высокой. Люди относились к таким плитам настороженно и не хотели приобретать по причине абсолютной новизны технологии нагрева. В настоящее время предрассудки, связанные с процессом индукции, изжили себя и, судя по отзывам, хозяйки с радостью на них готовят.

Какие бывают индукционные плиты? Они подразделяются на одно- и многоконфорочные, могут иметь традиционные электрические конфорки, отличаются размерами и дизайном, иногда идут в комплекте с большим духовым шкафом.

Одноконфорочная индукционная плита

Преимущества и недостатки

Как и у любой техники, у индукционных плит есть свои плюсы и минусы.

К преимуществам можно отнести такие:

  • Высокая скорость нагрева поверхности, следовательно, вы экономите время на приготовление пищи.
  • Экономия электричества — индукционной плите требуется меньше энергии, чем электрической.
  • Безопасность — вы просто не сможете обжечься об поверхность плиты, вероятность возгорания в квартире тоже уменьшается, если вы забудете выключить конфорку.
  • Индукционная плита распознает размер посуды и подстраивает нагрев под нее с помощью специального датчика.
  • Проста в эксплуатации и уходе — достаточно протирать ее мягкой тряпочкой, так как попавшая на поверхность еда абсолютно не пригорает.

Основными недостатками являются:

  • необходимость приобретать специальную посуду с ферромагнитными свойствами;
  • достаточно высокая стоимость по отношению к традиционным плитам.

Преимуществ у индукционных плит несоизмеримо больше недостатков. Если задуматься, то постоянная экономия электроэнергии со временем окупит дорогостоящую покупку. Что же касается посуды для приготовления пищи, а почему бы не перевести это в плюс и не обновить свои старые кастрюли и сковородки, не заменить их на функциональную посуду с намагничивающимся дном из современных высокотехнологичных материалов?

Приготовление на индукционной плите

Однако прежде чем бросаться покупать первый попавшийся вариант, необходимо прояснить, какие кастрюли для индукционных плит подходят больше всего и являются лучшими для повседневного использования.

Выбираем посуду

Как уже говорилось, стандартная керамическая, стеклянная и медная посуда или кастрюли из нержавеющей стали не подходят для использования на индукционной плите. Как выбрать набор посуды, который подходит для таких плит? Вам не придется искать в каких-либо специализированных магазинах, они продаются наравне с обычной. Вся разница в том, что к такой посуде притягивается магнит.

Если ваша обычная эмалированная кастрюля обладает таким свойством, то вы можете вовсе не покупать новую. Однако использование специализированной посуды гарантирует, что она будет прогреваться равномернее, а блюда получатся насыщенными, и времени на их приготовление вы затратите меньше.

Размеры и особенности днища

При выборе набора посуды необходимо обратить внимание на днище изделий, лучшим диаметром будем размер 12 см. При этом значении площади соприкосновения кастрюли с конфоркой будет достаточно для хорошего прогрева. Толщина дна тоже важна – она должна быть не менее 5 мм.

Посуда для индукционной плиты

Строением дна может являться цельный чугунный или стальной блин либо многослойная конструкция. При этом стенки кастрюли могут быть из другого материала.

Обычно производители маркируют свои изделия специальным значком, по которому можно понять, что посуду можно использовать на индукционной плите.

Разделение по материалу

Как выбрать материал изделия? Определитесь, с каким вам удобнее работать.

Посуда для индукционных плит бывает:

  • из нержавеющей стали;
  • алюминиевая;
  • чугунная;
  • эмалированная.

Нержавеющая сталь хороша в плане эстетических свойств — она красива и всегда благородно смотрится в интерьере кухни. Еда в ней получается более полезной, так как продукты не подвергаются окислению и не теряют своих свойств.

Кастрюля из нержавейки

Кастрюли из нержавейки для индукционных плит вы смело можете ставить в холодильник. Кроме всего прочего, нержавеющая сталь — очень легкий материал, что весьма удобно при ежедневной эксплуатации. Набор кастрюль для индукционной плиты из нержавейки может удивить вас дизайнерским оформлением, разнообразием форм и размеров. Минус у такой посуды всего один — еда в ней может пригорать. Если вам нужна большая кастрюля для индукционной плиты, то нержавейка в таком случае станет идеальным вариантом.

Алюминий — тоже довольно легкий материал, но посуда из него быстро темнеет. Кроме этого, хранить приготовленную пищу в ней не рекомендуется из-за способности алюминия окисляться. Также, по утверждениям некоторых кулинаров, не каждый вид продуктов можно готовить в такой посуде. Из алюминия редко изготавливают большие кастрюли и другие предметы посуды.

Набор чугунной посуды будет прочным и долговечным, однако при неаккуратной эксплуатации и при отсутствии специального защитного покрытия он может подвергнуться коррозии. Чугунная посуда очень тяжелая, что значительно отягощает быт любой хозяйки. В ней не рекомендуется хранить готовую пищу, так как стенки быстро впитывают запахи, от которых потом практически невозможно избавиться. Она требует тщательного ухода и не терпит абразивных губок. Мыть посуду необходимо сразу после приготовления, иначе будет очень сложно удалить присохшие частички пищи.

 

Эмалированные кастрюли для индукционных плит состоят из стальных сплавов. При выборе такого материала нужно быть готовым к аккуратной эксплуатации, так как на поверхности легко образовываются сколы. Хранить пищу в эмалированной посуде можно и она в целом не имеет большой разницы по своим качествам по сравнению с посудой из нержавейки.

Производители

Наиболее известными странами – производителями посуды для индукционных плит являются:

  • Германия. Судя по отзывам обладателей специальных кастрюль, она является лучшей. Германия представляет бренды премиум-класса, которые отлично впишутся в интерьер в стиле хай-тек.
  • Япония производит качественную и яркую посуду, которая обязательно создаст радужное настроение на вашей кухне.
  • Турция. Представитель лучшего соотношения цены и качества.

 

Выбор специализированных кастрюль очень велик. Все зависит от ваших пожеланий и размера выделенного на покупку бюджета. Какой бы вы ни выбрали вариант, помните, что лучше приобрести весь набор посуды сразу. Так выгоднее, чем покупать кастрюли по отдельности, и комплект будет выглядеть гармоничнее в интерьере вашей кухни.

подходит ли эмалированная посуда для индукционных плит

Общие сведения

Плиты со стеклокерамическим покрытием относятся к разновидностям электроплит. Эти плиты отличаются от электроплит гладкой зеркальной поверхностью, на которой конфорки просто обозначены. Конфорки у таких плит начинают нагреваться моментально. Тепло от раскаленной спирали беспрепятственно проходит сквозь стекло и нагревает посуду.
Стеклокерамические электроплиты стоят недешево, но они намного экономичнее электрических плит. Почти половина стоимости уходит на материал церан, из которого изготовлена варочная панель. Материал этот довольно прочен и выдержит даже случайное падение на панель кастрюли с супом. Впрочем, если очень захотеть, стеклокерамическую панель разбить все же можно.

По принципу работы стеклокерамическая плита схожа с чугунной конфорочной. Так же, как и в последней, передаточным звеном служит нагревательный элемент. Он очень быстро нагревается и быстро остывает, а также хорошо проводит тепло в заданном направлении, т.е. к кастрюле. Через минуту-другую после отключения к такой плите можно прикасаться без опаски обжечься. Благодаря стильному дизайну стеклокерамическая плита легко впишется в интерьер современной кухни, а быстрый точечный нагрев и равномерное распределение энергии позволяет готовить быстро и вкусно.

Несмотря на то, что советы и рекомендации так обширны, стеклокерамика это не только красиво, но и очень удобно. Поверьте, если бы мы писали об эмалированной варочной поверхности и конфорках «блинах», то советы и рекомендации заняли бы места не меньше. Ведь при описании берутся в расчет все теоретически возможные ситуации, большая часть из которых лично с вашей плитой никогда не случится.

Особая ценность стеклокерамики и заключается в ее свойствах теплопроводности.
— она хорошо проводит тепло по вертикали и сравнительно хуже по горизонтали, поэтому электроэнергия в большей степени нагревает дно кастрюли и в меньшей пространство плиты. За счет уменьшения тепловых потерь увеличилось КПД плиты.
— стеклокерамика быстро остывает, то есть обладает малой инерционностью. Именно поэтому теперь при уменьшении мощности на поворотном переключателе совсем немного времени проходит до реального уменьшения температуры на поверхности конфорки. А раньше это было возможно только на газовой плите.
— конфорки теперь могут изменять зону нагрева. И возможно это именно на ровной поверхности стеклокерамики. Ведь теперь на одну и ту же конфорку можно ставить (не одновременно, конечно) посуду с разным диаметром дна, что, в свою очередь, ведет к бережному и оправданному расходу электроэнергии.
— конфорка теперь может менять не только размер, но и форму. Предоставляется возможность готовить в овальных кастрюлях из термостойкого стекла, утятницах и гусятницах.
— ее ровная матовая поверхность придает кухням более благородный и аккуратный вид. Да и тяжелые кастрюли не надо поднимать, достаточно их просто передвинуть.
— некоторые конфорки оборудованы автоматикой закипания. Это заметно уменьшает необходимость вашего присутствия на кухне. Вы сразу устанавливаете небольшую мощность работы конфорки и включаете автоматику закипания. При этом разогрев начинается с максимальной мощности, а по ее достижении происходит автоматическое переключение на величину, заданную вами.
— конфорки могут иметь систему автоматического снижения нагрева. Плита сама следит за мощностью нагрева. Стоит лишь один раз запрограммировать ее, и дальше она будет автоматически снижать нагрев, когда нужно. Эта функция удобна, если вы часто готовите одно и то же блюдо в одинаковом количестве.
— духовки стеклокерамических плит оснащены подсветкой, индикатором температуры и вентиляцией, электрогрилем и системой каталитической очистки и т.д. Плиты высшего класса оснащаются кроме всего перечисленного и микроволновой секцией. К тому же автоматика этих плит очень совершенна, они могут готовить самостоятельно, хотя и нуждаются в программе для этого.
Стеклокерамических плит становится все больше, они постепенно вытесняют эмалированные поверхности и захватывают новые пространства. Теперь и газовые панели предпочитают делать стеклокерамическими или просто стеклянными. Появляются в продаже газовые стеклокерамические плиты. Поэтому и вопросы ухода за стеклокерамикой не потеряют своей остроты.

Посуда

Приготовьтесь к тому, что вместе с новой плитой вам нужно будет покупать новую посуду. Требования к посуде для стеклокерамических плит — ровное дно без выбоин и изгибов, обеспечивающее полный контакт с панелью нагрева. Результат — равномерный нагрев с наименьшей потерей тепла. Важно, когда дно кастрюль и сковородок соответствует диаметру конфорки. Пожелание соблюдать это условие можно увидеть в инструкции к плите практически всех производителей. Особо смелые производители заявляют о возможности использования алюминиевых и медных кастрюль, однако другие относятся к этому отрицательно. Может быть первые связаны с продавцами алюминиевой и медной посуды?
Надо отметить, что у качественной посуды дно всегда ровное и толстое. В этом отношении для стеклокерамики не подойдут кастрюли, которыми пользовались на газовых плитах. Дно такой посуды из-за неравномерного нагрева пламенем будет напоминать скалистую местность. На всей качественной посуде всегда указано для каких поверхностей она предназначена — “стеклокерамика”. Надпись “для электрических плит”нас не устраивает, т.к. речь в этом случае речь об эмалированных рабочих панелях (хорошо знакомые нам “блины”).
Эмалированная посуда пригодна для приготовления пищи, только надо учесть, что ее нельзя оставлять пустой на включенной горячей конфорке. Результатом могут быть повреждения поверхности стеклокерамики, которые возможно будет устранить только полной заменой самой поверхности.
Нежелательно, чтобы оно имело металлический зеркальный блеск, так как это отражает тепловое излучение и увеличивает время приготовления. Лучше всего подходит посуда с матовым или темным дном. Жаропрочная стеклянная посуда долго нагревается, и в ней сложно быстро убавить тепло, поэтому ею тоже пользоваться неудобно.
Дно посуды должно быть слегка вогнутым, потому что в горячем состоянии дно расширяется и плотно прилегает тогда к поверхности плиты, что позволяет оптимально использовать энергию нагрева.
Посуда из нержавеющей стали или стальной эмали позволяет получать оптимальные результаты.

Какая посуда менее пригодна

Стеклокерамическая посуда, потому что она плохо проводит тепло; кастрюли с медным или алюминиевым дном, потому что оно оставляет трудно удаляемые следы.
Будьте осторожны при использовании посуды с алюминием дном. Если следы не удалить сразу после приготовления пищи с применением специальных чистящих средств, то они могут пригореть на поверхности и испортить внешний вид плиты.

Уход

Уход за стеклокерамикой не составляет особой проблемы — в магазинах продается множество средств. Большинство специальных чистящих средств произведены в Европе (некоторые средства производятся под марками самих производителей плит, однако особой разницы в содержимом нет) и стоят совсем недешево. Все европейские средства отличаются высокой эффективностью и экономным расходом. Многие чистящие средства имеют в своем составе специальные полимерные добавки для предотвращения пригорания. Вместе с неоспоримыми плюсами любая стеклокерамическая варочная панель имеет и свои минусы (впрочем, как и любая техника)

Чего боится стеклокерамика:

— не любит сладкое — попадание сахара может привести к плачевным результатам
алюминий и пластмассу вообще не переносит
— нельзя чистить стеклокерамическую плиту с помощью металлических мочалок, ножей, щеток и других острых приспособлений (приятное исключение среди острых предметов — специальные выдвижные скребки)
— категорически запрещается чистить поверхность абразивными средствами
— боится точечных ударов, может выдержать кастрюлю весом 10кг. , но запросто может треснуть в результате случайного падения тяжелой крышки или острого предмета (ножи, вилки, ложки)
— нельзя допускать попадания на раскаленную конфорку воды (особенно брызги холодной воды)
— не рекомендуется ставить на еще не остывшую конфорку мокрую кастрюлю
— при попадании жидкости на еще не остывшую конфорку шансы на то, что панель в этом месте может растрескаться со временем, очень высоки
— нельзя использовать для чистки ткани с ворсом и губки для мытья посуды

Как чистить и ухаживать за стеклокерамикой:

Сначала удалить скребком остатки пищи (желательно делать это на слегка теплой поверхности). Когда поверхность окончательно остынет, нанести немного чистящего средства на плиту и растереть бумажным полотенцем. Можно использовать чистую мягкую ткань без ворса. В последнее время особую популярность приобрели специальные чистящие салфетки для стеклокерамики. Далее протереть влажным полотенцем и отполировать до блеска сухим чистым полотенцем. Пригоревший сахар, расплавленную пластмассу, алюминиевую фольгу и другие плавкие материалы удалять нужно немедленно, пока они еще горячие, с помощью скребка. Затем чистить остывшую варочную зону обычным способом. Если конфорка с расплавившимися материалами уже успела остыть, перед началом чистки нагреть ее снова, поставив переключатель нагрева на двойку.
Чистим крайне осторожно — нельзя вытирать поверхность губкой для мытья посуды, т.к. за видимой чистотой следы жира или моющего средства обязательно останутся на поверхности тоненькой размазанной пленкой, которая обязательно сгорит при следующем включении и приведет к крайне неприятному обесцвечиванию поверхности и появлению противных разводов.
Следы от извести и воды, брызги жира и пятна с металлическим блеском (кстати, очень распространенная проблема), изменяющие цвет поверхности удалять обычными средствами для чистки стеклокерамики. При особо сильных пятнах — средствами для чистки изделий из высококачественной стали (перед чисткой необходимо проверить средство на предмет содержания абразива). Советуем применять средства для чистки нержавейки в виде специальной пены от известных производителей.
Моющие средства не должны попадать на горячую стеклокерамическую панель! После чистки моющие средства полностью смыть чистой водой.
Если Вы не хотите получить пятна голубого цвета на плите — не применяйте для чистки средство для мытья посуды. Эти пятна безнадежно портят внешний вид плиты и их практически невозможно удалить даже специальными средствами. Единственное утешение — они не влияют на работу панели.
Не допускается использование губок и металлических мочалок. На стеклокерамической поверхности нельзя использовать пластмассу или алюминиевую фольгу. Кроме того, следует опасаться попадания на стеклокерамику сахара и сахаросодержащих жидкостей (варенье, компоты, соки и т.д.). В случае попадания указанных веществ на стеклокерамическую поверхность, они должны быть немедленно удалены с поверхности с помощью скребка.
Если пища убежала, ее следует немедленно убрать из горячей зоны нагрева, а остатки удалить с помощью скребка.
Скребок необходим для полного удаления убежавшей пищи в горячем состоянии, особенно пищи с содержанием сахара.
После того, как плита остыла, ее следует очистить с применением специального чистящего средства при помощи бумажной салфетки. В заключение она протирается влажной тряпкой и вытирается насухо.

Возможные повреждения

Царапины, раковины, пятна и изменение цвета декора. Они портят лишь внешний вид. Поверхностью плиты можно по прежнему пользоваться для приготовления пищи. Но если рабочая поверхность плиты разбилась, возникли трещины или же появились технические проблемы, то следует незамедлительно обратиться на сервисную службу изготовителя. Внимание! Безопасность пользователя в таких случаях более не может быть гарантирована.

Чего еще боится стеклокерамика?

Стеклокерамика устойчива к механическим воздействиям и способна вынести большие нагрузки, но боится точечных ударов, например, трещина может появиться в результате падения ножа лезвием вниз. Практически такое падение случается крайне редко, но теоретически вполне возможно.
Не брызгайте на раскаленную конфорку холодной водой и старайтесь не ставить на еще не остывшую конфорку холодную и мокрую кастрюлю. Скорее всего ничего плохого не произойдет, но рано или поздно покрытие может не выдержать.
Если «убежавшая» из кастрюли на одной конфорке жидкость попадет на соседнюю еще не остывшую конфорку, то панель в этом месте может растрескаться. Это не обязательно, что она растрескается, как только вы пролили жидкость. Но это может случиться, скажем, при 10 001 случае. Стеклокерамика любит аккуратных хозяек.
Не используйте для чистки грязные и пересохшие тряпки. Они могут сослужить вам плохую службу, и стеклокерамика после такой «уборки» станет грязнее, чем до нее.
Почему дно посуды для приготовления пищи должно быть чистым и сухим? Чтобы оставшиеся на нем остатки пищи не пригорали на поверхности плиты. Это позволит предотвратить появление царапин, дефектов и налетов (например, известковые пятна), а тем самым и рекламации.
Ровная поверхность стеклокерамики может сослужить плохую службу в случае, если проливается большое количество жидкости на панель. Естественно, она по стенкам плиты польется на пол. Хорошо, если это просто вода, еще лучше, если чистая. А если пролился наваристый жирный борщ? Мыть придется не только стеклокерамику, но и стенки плиты, и пол вокруг нее.
Еще одна неприятность касается не только стеклокерамических плит. Не слишком часто встречаются модели с наличием зоны нагрева маленького диаметра, который подошел бы под джезве или под небольшую гейзерную кофеварку. Любителям кофе, приготовленного таким способом, приходится либо нарушать правила эксплуатации прибора, рискуя поломкой конфорки, либо отказываться от приготовления любимого напитка.
Еще одно небольшое, но важное замечание, касающееся всех видов конфорок на стеклокерамике, — сначала ставьте посуду на конфорку, а потом уже включайте последнюю.
Электроплита требует большой мощности, поэтому к ней необходима специальная подводка с заземлением, монтировать которую должны только квалифицированные электрики.

Индукционные конфорки и плиты


Если есть индукционные конфорки на стеклокерамической поверхности, то к выбору кастрюль следует отнестись еще серьезнее.
Индукционные конфорки — одно из последних инженерных достижений, способных, как утверждают специалисты, произвести настоящую революцию в производстве бытовых плит. Их принцип работы основан на циркуляции в днище металлической посуды вихревых токов, которые нагревают его, как любой ток нагревает электропровод. Т.е тепло создается непосредственно в толще дна посуды. Под стеклокерамической панелью установлен специальный индукционный блок, с помощью которого генерируется электромагнитное излучение, которое, проникая в дно посуды (оно обязательно должно быть толстым), нагревает его.
Индукционные конфорки обеспечивают крайне быстрое закипание воды, регулировать их мощность можно очень точно. Приготовить обед на такой плите можно в два раза быстрее, чем на газовой или обычной электрической (включая стеклокерамическую). Вода в двухлитровой кастрюле, поставленная на такую плиту, закипит уже через 2-3 минуты. При этом сама поверхность плиты остается холодной — нагревается при помощи особых электромагнитных полей только металлическое дно кастрюли или сковородки. Этот новый способ приготовления пищи абсолютно безвреден для здоровья.
Единственное условие, которое вы непременно должны соблюсти, приобретя такую плиту, заменить старую кухонную посуду на новую. Требования к посуде таковы: она должна быть намагничиваемой (чугунной или из эмалированной стали). В принципе проверить, подходит ли понравившаяся вам кастрюлька к вашей конфорке, можно с помощью магнита Кастрюли с днищами из металлических сплавов («сандвич») подходят только в том случае, если это указано изготовителем посуды. Это означает, что в состав днища входит ферромагнитный элемент. Для конфорок с индукцией нельзя использовать посуду из алюминия, меди, латуни, нержавеющей стали (если нет обозначения), стекла, керамики и фарфора. Стекло или керамика на такой плите не нагреются совсем.
К сожалению, такая плита доступна не каждой хозяйке, цена на нее достаточно высока. Но справедливости ради надо сказать: по эффективности работы и точности температурного режима индукционные плиты на сегодняшний день не имеют себе равных.

Вот, в принципе, и все, что надо знать хорошей хозяйке про стеклокерамические плиты.

ссылка

Какая посуда подходит для индукционной варочной панели. Какая посуда нужна для индукционной плиты Индукционная плита можно ли использовать обычную посуду

Современные производители бытовой техники регулярно предлагают новые, оригинальные устройства для домашнего пользования. Одной из таких новинок, является индукционная плита. Однако, чтобы использовать данный агрегат эффективно, необходимо знать особенности его применения. Для приготовления пищи на плитах индукционного характера требуется специальная посуда с идеально ровным дном. Какие еще существуют требования к использованию?

О причинах популярности

Если сравнивать традиционные газовые, электрические плиты и индукционные, последние выигрывают по таким параметрам:

Скорость приготовления пищи. Благодаря особенному принципу работы, процесс нагревания продуктов в посуде происходит в разы быстрее.
Абсолютная безопасность. Индукционный ток взаимодействует только с дном кастрюли, сковороды, не нагревая при этом саму панель. Поэтому, обжечься о поверхность такой плиты невозможно.

Возможность точно настроить температуру приготовления пищи.
Простота ухода. Поскольку пища, упавшая на поверхность плиты, не пригорает, очищать рабочую панель очень просто.
Широкий функционал. Пользователь имеет возможность выбрать удобную программу для приготовления того ил иного блюда.

О выборе посуды

Не все знают, какую посуду следует применять для приготовления блюд на индукционной плите. Создатели данного оборудования советуют приобретать специальные кастрюли и сковороды с ровным, утяжеленным дном, которое магнитится. Многие хозяйки спрашивают, можно ли на индукционной плите использовать обычную посуду? Нет, традиционная эмалированная или алюминиевая посуда не подходит.

Чтобы готовить пищу на индукционной плите, следует выбирать кастрюли, ковши, сковороды и прочую утварь по таким характеристикам:

Утолщенное дно, высотой не менее 6 см и диаметром – 12 см.
Нижняя часть ёмкостей, используемых на индукционной поверхности должна быть ровной. Не допускается применение посуды с вогнутым, деформированным дном.
Кухонная утварь для особой плиты должна быть изготовлена из ферромагнитного материала. Именно данный сплав вступает в реакцию с медными нагревательными элементами.

Чтобы иметь возможность готовить на индукционной поверхности необходимо приобрести специальную посуду.

В данном случае придется отказаться от использования ёмкостей из:

Алюминия.
Меди.
Стекла.

Зато отлично подойдет кухонная утварь из нержавеющей стали, чугуна, с эмалированной поверхностью.

Учимся готовить на индукционных плитах

Хозяйки, впервые столкнувшиеся с индукционными поверхностями, задаются вопросом, можно ли жарить на индукционной плите? Разумеется, можно.

К примеру, для жарки блинов следует выбрать наибольшую мощность нагревания панели и установить на нее сковороду. Для быстрого разогрева рекомендуется выбирать 10 положение. Затем наливаем необходимое количество теста на сковороду и снижаем уровень мощности до 5. Для прожарки одной стороны блина достаточно 7-8 секунд, после можно переворачивать тесто и выпекать, с другой стороны.

Прежде чем начать жарить мясо, панель рекомендуется застелить бумажной салфеткой или полотенцем. Затем устанавливаем сковороду подходящего диаметра и разогреваем на максимальной мощности. Укладываем на сковороду мясо и обжариваем с каждой стороны не более 1 минуты. После получения аппетитной корочки, уменьшаем уровень мощности нагрева до 7, и готовим блюдо еще несколько минут.

Можно ли разжечь угли на индукционной плите? Безусловно можно. Для этого нужно воспользоваться специальной посудой с магнитным дном. Заложив нужное количество углей в посудину, устанавливаем ее на плиту и включаем максимальную мощность.

Как только угли станут красными, их следует убирать с поверхности.

Еще один вопрос, часто задаваемый хозяйками, можно ли оставлять посуду на индукционной плите? Пользователи отвечают, что можно, при условии, если плита отключена.

В заключении

Индукционная плита позволяет готовить любое блюдо в максимально короткие сроки. Однако, чтобы научиться пользоваться данной техникой, рекомендуется изучить инструкцию от производителей, приобрести специальную посуду. Не у каждой хозяйки с первого раза получается воспользоваться плитой. Но с приобретением опыта, пользователи без труда используют оборудование для приготовления пищи.

Независимо от того, насколько прочна, красива и функциональна стеклокерамическая варочная плита , если использовать неподходящую для нее посуду. она может:

  • Покрыться трудновыводимыми или вовсе несмываемыми пятнами;
  • Медленнее готовить, а значит и увеличивать расход электроэнергии;
  • Поцарапаться.

Чтобы избежать лишних проблем и хлопот по уборке, убедитесь, что вы используете правильные сковородки и кастрюли.

4 требования к посуде

Ниже приведены 4 важных особенности, которым должна соответствовать посуда для стеклокерамической плиты:

1. Подходящий материал

То, какую посуду можно использовать для стеклокерамической варочной панели, зависит от типа ее нагревательного элемента. Стандартная плита имеет обычные нагреватели (спиральные/ленточные), а индукционная – индукционные катушки, которые нагревают не саму «конфорку», а только дно посуды.

Из-за принципа своей работы индукционные плиты совместимы только с посудой из нержавейки и чугуна или со специальным ферромагнитным дном (стенки емкости при этом могут быть сделаны из любого материала). Если дно кастрюли или сковородки не имеет магнитных свойств, то плита просто не включится.

А вот для стандартных стеклокерамических варочных панелей подойдет любая утварь с плоским дном. Однако некоторые материалы использовать нежелательно.

Но не все так однозначно. Оказывается, для индукционной плиты совсем не обязательно покупать «специальную» посуду, а для обычной стеклокерамической панели, наоборот, возможно придется прикупить пару сковородок и кастрюль. Разобраться в вопросе поможет следующая табличка (если вы смотрите таблицу на смартфоне, поверните его в горизонтальное положение – так вся таблица войдёт в область экрана ).

Какую посуду можно использовать для…

ОБЫЧНОЙ стеклокерамической поверхностиИНДУКЦИОННОЙ варочной панели
Походит НЕ рекомендуется Подходит НЕ подходит
Посуда из нержавеющей сталиАлюминиевая посуда (оставляет следы, может выгибаться и медленно нагревается)Любая посуда с ферромагнитным дномАлюминиевая посуда
Из титанаМедная (оставляет следы)Из нержавеющей сталиМедная
Из чугуна (как можно более гладкого)Эмалированная посуда (использовать ее нежелательно, так как эмаль может оставить несмываемые следы от нагрева)Из чугунаИз жаропрочного стекла
Из углеродистой сталиИз жаропрочного стекла (очень медленно нагревается, а значит, увеличивает расход электроэнергии)Из титанаИз керамики
Из анодированного алюминияИз керамики (из-за плохой теплопроводности и грубого дна, которое может поцарапать стеклокерамическую плиту) Из углеродистой стали
Алюминия с керамическим/тефлоновым покрытием или стальным дномЛюбая посуда без магнитного дна может использоваться через адаптер – диск-переходник, на который можно поставить «запрещенную» посуду

Адаптер для индукционной плиты позволяет готовить в любой посуде

Наши советы:

  • Как определить подойдет ли та или иная кастрюля/сковорода к индукционной варочной поверхности? Просто приложите к ее дну магнит – если он примагничивается, значит подходит.
  • Выбирая посуду для стеклокерамической плиты обязательно обращайте внимание на маркировку (на внешней стороне дна посуды). Специальные значки подскажут вам, совместим ли выбранный экземпляр с вашей варочной панелью.

Часто бывает так, что внешне посуда кажется «запрещенной», но на самом деле ее можно использовать для стеклокерамики стандартного/индукционного типа

  • Пользоваться посудой из чугуна можно и нужно, но с осторожностью (для любой электрической плиты). Во-первых, чугун шершавый и может поцарапать стеклокерамику. Во-вторых, он тяжелый, а значит, одно неосторожное движение может обернуться трещиной плиты. В-третьих, из-за его способности долго удерживать тепло и передавать его обратно плите, она может перегреться и отключиться.
  • Еще одно уточнение об эмалированных кастрюлях. Да, большинство такой посуды оставляет следы на стеклокерамике, которые очень трудно удалить. Однако есть и исключения – это эмалированная посуда с со специальным значком «Для стеклокерамической плиты» или «Для индукционной плиты» как на фото ниже.

Эмалированная посуда для индукционной стеклокерамической плиты

2. Плоское дно

В отличие от газовой плиты плоская стеклокерамическая панель распространяет тепло только по той поверхности, которая находится в непосредственном контакте с зоной нагрева. Поэтому посуда для такой плиты должна иметь ровную нижнюю часть без заусенцев или рельефа.

  • Изогнутое, рифленое или «помятое» дно будет нагреваться неравномерно, тем самым увеличивая время готовки и расход электроэнергии.
  • К сожалению, дно посуды, использовавшейся для готовки на газовой плите или обычной электроплите с «блинами», чаще всего немного деформируется и выгибается. Поэтому покупая новую стеклокерамическую варочную панель, будьте готовы провести ревизию старой утвари.

Только посуда с плоским дном обеспечивает эффективную передачу тепла

  • Индукционная плита может быстро нагреть посуду и с рифленым дном, однако из-за рельефа она может потрескивать во время готовки.

3. Подходящий размер

Чтобы еда готовилась как можно быстрее, размер кастрюли или сковороды должен соответствовать размеру конфорки плиты.

  • Дно посуды должно быть чуть меньше, равно или чуть больше конфорки.
  • Для индукционной варочной панели диаметр дна должен составлять не менее 8-12 см. Имейте это в виду при выборе кофейной турки или, скажем, гейзерной кофеварки.

По этой причине классические казанки и сковороды-вок с круглым дном не подойдут для использования на стеклокерамической панели. Нужно искать модели, которые специально адаптированы для электрических плит и имеют плоское основание.


Сковорода вок с плоским дном

4. Тяжесть или утолщенное дно

Посуда, которая имеет тяжелую и утолщенную основу, лучше всего подходит для стеклокерамических плит. Во-первых, она надежно удерживается на конфорке во время приготовления, а во-вторых, обеспечивает лучший контакт с поверхностью, а значит быстрее нагревается и лучше удерживает тепло. Впрочем, покупать очень тяжелую посуду тоже не стоит – она увеличивает шанс разбить стеклокерамику по неосторожности и, к тому же, она просто не удобна.

Еще немного советов по выбору посуды для стеклокерамики (в том числе индукционной плиты)

Какая бы стеклокерамическая плита у вас ни была – индукционная или стандартная, использовать ее нужно осторожно, чтобы случайно не уронить на нее утварь и не поцарапать, передвигая ее с места на место. Поэтому, выбирая свои сковородки, кастрюли, утятницы, казанки и сотейники, помните о следующих рекомендациях:

  1. Все крепления на ручках посуды должны быть надежными, в идеале прикрученными, а не приваренными.
  2. Желательно, чтобы ручки утвари имели защиту от нагрева, чтобы свести риск ожогов к минимуму.
  3. Также емкости должны иметь устойчивые и подходящие по размеру крышки.
  4. Если вам предстоит покупка новой варочной панели , но из-за любимой коллекции посуды вы все еще сомневаетесь, какую плиту лучше выбрать, то советуем подумать о комбинированных плитах с обычными и индукционными зонами нагрева.

Индукционная варочная панель отличается от других плит, поэтому на неё нельзя ставить посуду из некоторых материалов, так как это грозит тем, что поверхность поцарапается. Привычные эмалированные кастрюли для индукционных плит использовать можно, но при соблюдении некоторых условий.

Какая посуда подходит для индукционных плит

Варочная панель имеет один существенный недостаток — тщательный подбор посуды. Возможно, что придётся расстаться со своими любимыми кастрюлями и сотейниками, чтобы сохранить целостность покрытия. Для индукционных плит подходит:

  • Эмалированная посуда. Желательно использовать кастрюли, изготовленные из магнитной стали. Слой эмали должен быть толстым, а дно идеально ровным.
  • Чугун. Использовать посуду из такого материала можно, но вряд ли удастся найти изделия из чугуна с ровным дном. Со старыми сковородками точно придётся попрощаться.
  • Алюминий. Кастрюли из данного материала нередко оснащены стальным дном, поэтому использовать их на плите допускается.
  • Нержавеющая сталь. Если есть возможность, то выбор лучше остановить именно на такой посуде, так как она красива, долговечна, и проста в использовании.
  • Стекло. Существуют и стеклянные изделия с ферромагнитным металлическим дном, которые предназначены специально для индукционных плит. В основном выпускают такие чайники, они довольно хрупкие, но смотрятся стильно.

Индукционная или стеклокерамическая плита требуют особого ухода, и внимательного подбора кастрюль. Если посуда выбрана неверно, то испортиться может не только пища, но и сама плита.

Она может либо просто не включиться, либо прийти в негодность, а от неправильной работы панели могут выйти из строя другие электроприборы.

Эмалированная посуда для варочных панелей

В первую очередь хозяйки задумываются, подходит ли эмалированная посуда для индукционных плит, так как это наиболее популярная утварь на кухне. Можно использовать только новые кастрюли с ровным дном. Кроме того, у современных моделей нет вогнутого углубления в центре, в отличие от старых кастрюль, которые из-за этой особенности будут прыгать по плите.

Если нет желания или возможности покупать новые кастрюли, то можно просто приобрести подходящий по размеру стальной диск. Он подходит для стеклянной, алюминиевой и эмалированной посуды. Достаточно просто надеть диск на дно кастрюли, он начнёт нагреваться и передавать своё тепло основному изделию.


При выборе кастрюль, важно не забывать, что греется именно дно, поэтому лучше выбирать широкие и низкие кастрюли, так как они будут нагреваться намного быстрее. Если человек решился на покупку индукционной плиты, то лучше приобрести сразу весь комплект подходящей посуды, так как это поможет избежать множества проблем. Рекомендации:

  1. Следует использовать только кастрюли с ровным дном, в противном случае, при нагреве изделие будет издавать шум и скрежет.
  2. Для равномерного нагрева пищи, необходимо пользоваться посудой с толстым дном, примерно 2-5 мм.
  3. Эмалированный чайник выбирается так же, как и кастрюля. Предпочтительнее покупать изделия из углеродистой стали и с индукционным дном.
  4. Желательно не использовать металлические ложки и половники, так как они могут сильно нагреваться.
  5. Изделия с тонким дном могут изменить свою форму, поэтому их нельзя оставлять на плите без присмотра.

Важно обращать внимание на значки на посуде, так как для индукционных плит подходят изделия только со специальной пиктограммой. После покупки необходимо обязательно хранить все чеки и гарантийный талон, пока не будет полной уверенности, что панель хорошо определяет наличие посуды, а еда не подгорает ко дну посуды.

Стенки посуды могут быть сделаны из чего угодно. Весь вопрос в том, какое у нее дно. должны контактировать с материалом, имеющим ферромагнитные свойства. Проще говоря, дно сковороды, чайника или другой емкости для готовки должно притягивать магнит. Если поставить обычную кастрюлю, плита на это не отреагирует и не заработает.

А если в наличии есть хоть одна сковородка подходящего размера, то джезву можно ставить прямо на нее. Правда, закипать напиток будет медленно.

Чтобы не тратить лишние деньги, есть смысл протестировать имеющиеся кастрюли и сковородки на предмет их совместимости с этим видом плит. Например, чугуну однозначно будет зеленый свет. Однако стоит помнить, что этот материал тяжелый и хрупкий. Поэтому, если изделие уронить, оно может разбиться и повредить плиту. А еще оно долго греется, но зато хорошо удерживает тепло.

Эмалированная посуда или посуда из нержавейки тоже может подойти, если у нее толстое дно, и оно магнитится. Но обычно необходимые параметры дна производители закладывают именно в специальную посуду для индукционных плит. Поэтому, если есть сомнения, первое время следите, как ведет себя пища на «огне»: на тонком дне еда будет быстро пригорать.

У эмали есть неприятная особенность: она легко откалывается. Если это произошло, посуду нельзя ставить на печь.

Какая посуда не подойдет

Простая алюминиевая посуда, в том числе с толстым дном, так как обычно этот металл не магнитится. Впрочем, бывает алюминиевая посуда с надписью «подходит для индукционных плит» либо с изображением спирали на дне.

Но, даже если соответствующее обозначение присутствует, кислую пищу готовить и хранить в такой посуде нельзя, иначе она станет «профнепригодной».

Бесполезно проводить опыты с обычной керамической, стеклянной, медной посудой — да и вообще с любой, которую невозможно намагнитить. Если очень нравятся эти материалы, можно купить новую посуду из них, но с изображением спирали. Это значит, производитель позаботился о правильном наполнении дна.

Разночтения в терминологии

В сети индукционные плиты нередко сравнивают со стеклокерамическими. Однако противопоставлять их не корректно. Стеклокерамика — это материал поверхности плиты. Миллионы индукционок в мире изготовлены именно из него. Изредка их делают из керамики либо из нержавеющей стали.

Помимо индукционных, стеклокерамическую панель ставят на электроплиты с другими типом нагрева: спиралевидные, инфракрасные, hi-light.

Как сберечь поверхность варочной панели

У изделия должно быть ровное дно. И это еще одна причина, почему эмалированная посуда со сколами противопоказана для нового поколения плит. Появления любых шероховатостей, включая сбежавшую и высохшую кашу, нужно избегать.

Нельзя слишком часто использовать функцию «интенсивный нагрев», чтобы не испортить эмалированную посуду, а с ней, возможно, и конфорку.

Практичные хозяйки все чаще выбирают для своих кухонь новомодные . Принцип их работы отличается от привычных нам газовых и электрических печек. Для пользования ими необходима специальная посуда для индукционных плит. Далеко не всякая кастрюля и сковорода подойдут, и дело не в рекомендациях или запретах. Просто для начала работы плиты необходимо соблюдение определенных условий.

Какая посуда нужна для индукционной плиты?

Явление электромагнитной индукции заключается в том, что вырабатываемое медной катушкой переменное магнитное поле становится источником индукционного тока. Катушка эта стоит под поверхностью плиты, и чтобы начать греть еду, нужно поставить над ней кастрюлю с металлическим дном. Она станет проводником, вихревой индукционный ток от плиты приведет в движение электроны ферромагнитного дна, вследствие чего начнет выделяться тепло. Если говорить проще о том, какая нужна посуда для индукционной плиты, как выбрать правильный вариант, вам нужна посуда, которая магнитится.

Подходящая посуда для современных индукционных плит:

  • чугунная;
  • стальная;
  • эмалированная и керамическая с металлическим основанием;
  • медная с ферромагнитным дном;
  • нержавеющая.

Характеристики, которыми должна обладать посуда для индукционных варочных панелей и плит:

  1. Толстое дно . Толщина его должна составлять от 2 до 6 см.
  2. Диаметр дна не менее 12 см . Такой размер является минимальным для безопасного пользования плитой.
  3. Ферромагнитные свойства дна . Без этого условия посуда не сможет привести печь в рабочее состояние.

Значок индукционной посуды

Чугунная посуда для индукционных плит

Итак, задавшись вопросом о том, какая посуда подходит для индукционных плит, вы будете рады узнать, что один из лучших вариантов – это , котелки и сковороды. Если у вас сохранились таковые, не нужно от них избавляться. Чугун обладает отменными магнетическими свойствами, что легко проверить, приложив ко дну обычный магнитик с холодильника. Как известно, такая посуда долговечная, прекрасно распределяет тепло, долго хранит его. По всем показателям посуда из чугуна является лучшей для индукционной плиты.


Керамическая посуда для индукционных плит

Чисто для индукционных плит не подходит – она не будет нагреваться. В продаже имеются изделия из керамики с добавлением специальных металлов, которые придают им нужные свойства. Другая посуда, подходящая для индукционных плит – металлическая, покрытая керамикой с внешней и внутренней стороны. В таких сковородах и кастрюлях еда не пригорает даже без масла, покрытие не впитывает запахи, не позволяет вредным веществам из металла попадать в пищу, не растрескивается и долго хранит внешний вид.


Эмалированная посуда для индукционных плит

Привычная всем эмалированная посуда — это металл, покртытый слоем эмали. О том, что данная кастрюля подходит, будет говорить значок на посуде для индукционных плит. Выглядит он как горизонтальная спираль и часто подписывается словом Induktion. Увидеть его можно на дне посуды. Если знака нет, проведите простой тест с магнитиком. Эмалированная посуда, подобно керамической, служит долго и без нареканий. Ухаживать за ней нужно бережно: без абразивных моющих средств и железных щеток. Нежелательно греть еду в такой кастрюле слишком долго – это может привести к растрескиванию эмали.


Нержавеющая посуда для индукционных плит

Нержавейка подходит для печей с индукцией не хуже чугуна. Недостаток ее в вероятном выделении никеля, который не слишком полезен для здоровья. Кроме того, к поверхности из нержавеющей стали чаще пригорает еда. Тем не менее, такая посуда используется на кухне чаще другой благодаря своей доступной цене. В кастрюлях из нержавейки можно хранить приготовленную пищу без потери вкуса и полезных свойств. Так что, раздумывая над вопросом, какую посуду можно использовать для индукционных плит, просто загляните в свой кухонный шкаф в поисках обычных кастрюль и сковород из нержавейки.


Медная посуда для индукционных плит

Раньше медная посуда не годилась для индукционных плит, но современные производители сумели адаптировать медь для данных целей. В такой посуде дно изготавливается из ферромагнитного сплава, что делает ее совместимой с индукцией. Если вы не уверены, какую посуду использовать на индукционной плите, посмотрите на наличие соответствующей маркировки либо попробуйте примагнитить к дну медной посуды обычный магнит.


Стеклянная посуда для индукционной плиты

Если вы любите стеклянную посуду, и при этом вам необходима кухонная посуда для индукционных плит, выходом станут специальные изделия со стеклянными стенками, но с ферромагнитным основанием. Другой вариант – использование стального диска под дно. С ним вы сможете готовить в абсолютно любой посуде, ведь нагревание будет происходить посредством этого диска. К слову, это нехитрое приспособление поможет решить еще одну проблему, связанную с диаметром дна, который не всегда достигает необходимых 12 см.


Диаметр посуды для индукционных плит

Изучая вопрос, какая посуда для индукционной плиты является подходящей, нужно уделать внимание не только материалам изготовления, но и габаритам дна. Так, диаметр его не должен быть меньше половины диаметра конфорки. В среднем, этот показатель находится на отметке 12 см. Есть плиты с конфорками меньшего диаметра – 15 см. В этом случае хватит и того, чтобы дно посуды достигало в диаметре 8 см. При несоблюдении такого правила есть большая вероятность того, что посуда и еда попросту не будут нагреваться.

Какую посуду нельзя использовать на индукционной плите?

Как уже было сказано выше, для точного определения годности существует маркировка посуды для индукционных плит. Даже если такового значка нет, некоторые более ранние образцы посуды подходят для использования в данных целях. Однозначно не получится использовать стеклянную, керамическую, медную, алюминиевую посуду, если в ее составе нет специальных сплавов металлов или если у нее нет ферромагнитного основания. Выход из такой ситуации – стальной диск с ручкой.


Почему индукционная плита не видит посуду?

Помимо неподходящего материала изготовления и малого диаметра, причина того, что посуда для индукционных плит не подходит может крыться в том, что дно слишком тонкое (меньше 1,5-2 см в толщину) или неровное. Рифленое дно иногда вызывает непонятный гул в время приготовления или же плита совсем отказывается реагировать на такую посуду. Лучше всего помогает избежать всех этих неприятностей специальная посуда для индукционных плит. Приобретая такой набор, вы точно не столкнетесь с подобными проблемами.


Качественная посуда для индукционных плит

Сегодня посуда для индукционных плит представлена в широчайшем ассортименте, так что проблем с выбором подходящей с учетом вкуса и финансовых возможностей не возникает. Тем не менее, лучше один раз выделить некую сумму на покупку хорошего набора, где присутствует обозначение индукционной плиты на посуде, чтобы избавить себя от дальнейших проблем и поисков. Предпочтение лучше уделять проверенным производителям.

Посуда для индукционных плит Rondell

Данная немецкая фирма зарекомендовала себя как надежный производитель, учитывающий все особенности посуды для индукционной плиты. Помимо приспособленности к данному виду варочных поверхностей, вся посуда фирмы Rondell наделена множеством удобных и приятных мелочей вроде ручек, фиксирующих крышку, носика для слива жидкости, силиконового покрытия ручек для исключения скольжения и нагревания и многого другого.


Посуда для индукционных плит Gipfel

Другая немецкая фирма, заслуживающая не меньшего внимания благодаря высокому качеству производимой продукции – Гипфель. Если вы не можете решить, какую посуду выбрать для индукционной плиты, можете смело остановиться на стильной и качественной серии, специально предназначенной для таких целей. В готовых наборах есть все необходимые предметы – кастрюли разного диаметра, сотейники, ковши, сковороды. Все они соответствуют основным требованиям плит, работающих на основе индукции.


Для того, чтобы посуда и печь служили вам правильно и максимально долго, нужно следовать некоторым несложным рекомендациям по эксплуатации:

  1. Всегда ставить посуду в центре конфорки и следить, чтобы ее дно минимум наполовину закрывало ее диаметр. Если не выполнять это условие, печь будет выделять излучения, вредные как для человека, так и для стоящей неподалеку электротехники.
  2. Следить, чтобы основание нагретой посуды плотно прилегало к варочной поверхности. Это обеспечит равномерное прогревание пищи.
  3. Не использовать кастрюли и сковороды с нагаром. Это будет мешать нормальной работе плиты и приведет к загрязнению ее стеклокерамической поверхности. Кроме того, нагар препятствует равномерному нагреванию посуды и пищи.
  4. Не подносить руки к поверхности во время работы. На близком расстоянии излучения от печи небезопасны.
  5. Не стоит использовать индукционные печи людям с кардиостимуляторами и другими электронными механизмами.

Какая посуда подходит для стеклокерамической и идукнционной плиты? Посуда для индукционных плит Индукционный нагрев требования к посуде.

Какими же характеристиками должна обладать посуда, чтобы ее можно было использовать для готовки на стеклокерамической или индукционной варочной панели? Чтобы найти ответ на этот вопрос, нужно иметь представление как о самом материале поверхности, так и о принципе работы плиты.

Типы варочных панелей из стеклокерамики

Площадь и цвет поверхности, количество и размеры конфорок, особенности управления — все эти моменты очень важны для покупателя и часто имеют решающее значение при выборе, однако главное отличие одного типа плиты от другого скрыто от посторонних глаз.

Секрет заключается в способе нагрева:

  • Стеклокерамические варочные панели. В таких моделях используются галогеновые или ленточные нагревательные элементы: тепло передается на поверхность плиты, которая, в свою очередь, нагревает дно кастрюли или сковородки. Далее, в этой статье, мы будем называть такие панели — обычными.
  • Индукционные панели. Разогрев посуды осуществляется за счет взаимодействия вихревых токов с металлами, обладающими ферромагнитными свойствами. Именно из подобного материала должны быть изготовлены кастрюли для варочной поверхности этого типа.

Таким образом, подыскивая подходящую посуду, необходимо четко понимать, по какому принципу работает стеклокерамическая панель. В лучшем случае приготовить еду просто не получится, в худшем же новой плите будет нанесен ущерб.

Что использовать нельзя

После приобретения стеклокерамической варочной панели рекомендуется провести полную ревизию на кухне. Некоторые предметы, которые на первый взгляд кажутся достаточно прочными и пригодными для готовки, могут оказаться совершенно непригодными для новой плиты.

Сколы, шероховатости, неровное дно — все эти дефекты, даже если они незначительны, будут царапать поверхность панели.

Такие повреждения невозможно устранить или замаскировать. Таким образом, деформированную посуду стоит сразу выбросить или отвезти на дачу. Что касается новой утвари, здесь нужно учитывать особенности каждого типа варочных панелей.

Какие требования предъявляются материалу посуды?

1. Для обычных стеклокерамических плит. Поскольку нагревается вся поверхность, недопустимо использование на такой плите кастрюль и сковородок, изготовленных из мягких металлов: меди, алюминия без специального покрытия.

Следы, оставленные такой посудой на панели, практически невозможно устранить, а это влияет не только на внешнюю привлекательность прибора, но и на его функциональность.

2. Для индукционных стеклокерамических панелей не годятся предметы, дно которых не обладает ферромагнитными свойствами.

Некоторые модели плит сами распознают неподходящую утварь: они просто откажутся включаться.

Ниже представлен список материалов, использование которых в посуде для индукционных плит совершенно бесполезно:

  • латунь;
  • стекло;
  • медь;
  • керамика;
  • алюминий.

На заметку: наиболее простой и удобный способ определить, подходит ли утварь для панели индукционного типа — проверка свойств ее дна обыкновенным магнитом. Собираясь в магазин, лучше захватить с собой этот полезный предмет.

Стоит отметить, что не все стальные или чугунные предметы на кухне обладают нужными свойствами: встречаются и немагнитные сплавы.

Однако не стоит спешить избавляться и от алюминиевых кастрюль. Возможно, их дно покрыто специальным покрытием, которое позволяет готовить на индукционной плите.

Какая посуда подходит для обычной стеклокерамики

Стеклокерамические панели этого типа наиболее распространены, и возможности выбора посуды, подходящей для них, достаточно широки. На такой плите рекомендуется использовать:

  • эмалированные кастрюли с ровным донышком без сколов и царапин;
  • стекло, обладающее жаропрочными свойствами;
  • нержавеющую сталь;
  • алюминиевую посуду с покрытием дна из тефлона или керамики.

Следует отметить, что при выборе утвари лучше учитывать свойства материалов: к примеру, посуда из стекла обладает низкой теплопроводностью.

Коэффициент полезного действия при готовке будет не слишком высоким, а расход электроэнергии увеличится. Однако прямым противопоказанием для использования стеклянной посуды этот факт считаться не может.

Из особенностей предметов для стеклокерамики стоит упомянуть также толщину дна. Чем она больше, тем равномернее будет нагреваться пища. Кроме того, толстое дно защищает и саму панель от излишнего перегрева.

Цвет также имеет значение: темное и матовое донышко поглощает тепло лучше, чем светлое и блестящее.

Что касается диаметра этой части кастрюли или сковороды, желательно, если он будет точно соответствовать диаметру конфорки: это уменьшит потери тепла и заставит панель работать с максимальной эффективностью.

Выбор посуды для индукционной панели

Необходимое требование к сковородкам и кастрюлям, предназначенным для подобных варочных поверхностей: наличие магнитных свойств дна. При этом материал стенок посуды может быть любым.

Единственное, что стоит учитывать, так же, как при готовке на стеклокерамике с НЭ — показатели теплопроводности.

Для стеклокерамики с индукцией лучше всего подходят:

  • предметы из эмалированной или нержавеющей стали;
  • посуда из алюминия с ферромагнитным покрытием дна;
  • чугунная посуда.

На заметку: дно посуды может иметь слегка вогнутую форму: это не является дефектом, если кастрюля предназначена именно для стеклокерамики. При нагревании такое дно выпрямляется и плотно прилегает к конфорке.

Это правило, конечно же, не распространяется на старую посуду, деформированную из-за длительного использования.

Что еще следует учесть при покупке посуды для стеклокерамических плит с индукцией? Необходимо помнить, что диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки или же превышать его.

Кроме того, для большинства варочных панелей такого типа не допускается использование посуды с диаметром дна меньше 8 см. В противном случае прибор просто не включится.

Выбирая, какую посуду купить для новой стеклокерамической плиты любой конструкции, рекомендуется учитывать все перечисленные выше особенности, а также обращать внимание на обозначения от производителей, обычно находящиеся на дне кастрюль и сковородок.

Специальный значок избавит от сомнений при покупке и необходимости проверять, годится ли утварь для стеклокерамики.

И, конечно же, нужно помнить, что хорошая вещь высокого качества не может стоить слишком дешево. Низкая цена, как, впрочем, и слишком завышенная — повод продолжить поиски до нахождения более подходящего варианта.

Стоит быть готовым к тому, что для их правильной работы может также понадобиться специальная посуда. Старая керамическая, стеклянная или медная сковородка, а также кастрюля из алюминия могут просто не подойти к данному оборудованию. Далее они понадобятся только для разогревания еды в микроволновой печи или их просто убирают в полку на неопределенный срок.

Для индукционных плит в современных магазинах посуды представлено огромное количество вариантов. Они помогут в создании непревзойденных кулинарных шедевров.

Приготовление еды

Зачем использовать для индукционной плиты специальную посуду?

Газовые плиты продолжают подкупать простотой и понятностью: открытый огонь нагревает посуду, в которой находятся продукты или жидкости. Ее стенки и дно начинают активно отдавать тепло не только своему содержимому, но и окружающим предметам, а именно, конфоркам, решетке, поверхности и даже воздуху.

Аналогичная работа у электрической плиты: сначала энергия тратится на нагревание конфорки, а потом ее тепло передается посуде. Только после этого начинается процесс приготовления пищи. Данное кухонное оборудование характеризуется медленным нагревом, что значительно увеличивает время приготовления пищи.

Индукционные плиты представляют собой абсолютно новый подход к процессу готовки. В этих плитах используется катушка вместо нагревательного элемента. Она создает высокочастотные магнитные поля, появляющийся индукционный ток заставляет двигаться электроны ферримагнитного поля. В замкнутом контуре посуды повышается температура. Варочная поверхность остается холодной, а весь процесс приготовления пищи происходит в результате нагревания посуды. Безопасность и исключение риска получить ожоги сделало этот тип плиты популярным. Единственным недостатком у индукционной плиты является капризность в работе с разной посудой. Для индукции требуется посуда с ферромагнитными свойствами.

Принцип работы индукционной плиты

Важно: Чтобы проверить подходит посуда или нет для индукционной плиты, модно воспользоваться простым магнитом. Если он прилипнет к дну кастрюли или сковороды, то утварь подойдет для современной техники.

Из чего должна быть сделана специальная посуда?

Наилучшими ферромагнитными свойствами обладают чугун и сталь. В некоторых случаях также можно использовать эмалированную посуду. Главное перед покупкой правильно ее подобрать, так как приготовление пищи с помощью индукционной плиты требует соблюдение определенных правил.

Как использовать для индукционной плиты посуду из нержавеющей стали?

Проверка магнитом

Прежде, чем остановить свой выбор на кухонной утвари из нержавейки необходимо проверить прилипает ли магнит к ее дну – без выполнения этого условия работа с индукцией невозможна, и не все сплавы стали подходят.

Важно: Сегодня в магазинах представлен достаточно широкий ассортимент посуды из нержавеющей стали, которая подойдет для современного оборудования. Приобретать можно как отдельные элементы, так и целые наборы специальной кухонной посуды.

Плюсы нержавейки:

  • Не окисляется в процессе эксплуатации.
  • Сохраняет все полезные свойства продуктов, которые в ней приготовлены.
  • Подходит для последующего хранения блюд в холодильнике после готовки.
  • Относительно небольшой вес.
  • Прочность материала.
  • Долговечность при аккуратном обращении.
  • Красивый внешний вид, благодаря которому блестящая посуда станет украшением любой кухни.

У каждого материала помимо сильных сторон всего есть и слабые. К отрицательным моментам нержавеющей стали относятся:

  • Развитие аллергической реакции. Обычно это происходит, если в составе сплава присутствует никель;
  • во время приготовления пищи, она может сильно нагреться.

Важно: В качестве материала для кухонной посуды нержавеющая сталь не практична и ее очень тяжело поддерживать в идеальном внешнем виде. Любое касание оставляет на поверхности отпечатки и пятна, а также здесь очень хорошо видны разводы и брызги от воды.

Набор посуды из нержавеющей стали

Чугунная посуда

Этот материал использовался для изготовления посуды еще нашими бабушками, но это не отнимает у него популярности и сегодня. Кастрюли и сковородки из чугуна станут хорошим решением для приготовления пищи на индукционной плите. Практически в каждом доме есть посуда из этого материала. Если чего-то не хватает, то можно спокойно докупить недостающие предметы и пользоваться как новыми, так и старыми предметами.

Чугунная посуда

Среди основных достоинств чугунной посуды выделяют:

  • Долгий эксплуатационный период;
  • нагрев выполняется равномерно по всей поверхности;
  • еда готовится в течение короткого промежутка времени;
  • материал надолго сохраняет тепло, что препятствует быстрому остыванию приготовленных блюд;
  • безопасность — чугун не вступает различные реакции с продуктами во время готовки.

Если вы остановили свой выбор на чугунной посуде, то помните, что она будет очень тяжелой. В некоторых ситуациях это затруднит процесс готовки. Также чугун считается достаточно хрупким материалом — при падении на пол чугунная кастрюля или сковорода могут просто расколоться на несколько частей.

Важно: После длительного или неправильного использования чугунной посуды, на ней может появиться коррозия или начаться процесс окисления, что делает утварь не пригодной для дальнейшего процесса готовки на индукционной плите.

Эмалированная посуда

Попуярная эмальированная посуда сможет стать оптимальным вариантом для приготовления еды на индукционной варочной поверхности: состоящая из металла и покрытая эмалью, она обладает своими преимуществами, по сравнению с чугунной и стальной посудой:

  • демократичная для большинства потребителей стоимость;
  • большой эксплуатационный период;
  • прочность и надежность;
  • практичность;
  • привлекательный внешний вид;
  • простота в уходе и очистке.

При выборе эмалированной посуды для современных индукционных плит, необходимо обращать внимание на ее дно. В некоторых моделях оно выпуклое, а также имеет небольшое возвышение к центру, что создает дополнительный шум во время приготовления пищи. Это не представляет никакой опасности, но для индукционной плиты лучше выбрать эмалированные кастрюли и сковородки с плоским дном.

Эмалированная посуда

Как правильно выбрать посуду для индукционной плиты?

Если есть сомнения, подойдет или нет посуда для современного кухонного оборудования, ее всегда можно проверить магнитом. Но кроме этого свойства кастрюли и сковородки для приготовления пищи должны обладать несколькими важными параметрами. Среди них:

  1. Дно должно быть толщиной не меньше 2 мм. Чем оно больше, тем быстрее и равномернее еда будет готовиться.
  2. Специальная посуда должна иметь максимальную площадь касания с варочной поверхностью. Некоторые модели индукционных плит не срабатывают на предметы, диаметр которых менее 12 см. В этих случаях на помощь придут специальные адаптеры, продающиеся в специальных магазинах.

Специальные адаптеры

  1. Материал днища должны обладать ферромагнитными свойствами. Стенки при этом могут изготавливаться из любого другого материала. Например, можно использовать стеклянные, медные или керамические элементы.

Важно: Также стоит запомнить, что посуда для индукционных плит всегда отмечается особой маркировкой. На вид она представляет собой 4 вертикальные петельки. Под ними может быть написано «Induction».

Маркировка посуды для индикационной плиты

Но это касается только той посуды, которая приобретается в магазинах. На старых чугунных сковородах и кастрюлях никаких отметок не будет. Их можно проверить только с помощью магнита.

Как ухаживать за кастрюлями и сковородами, которые предназначены для индукционных плит?

Чтобы посуда прослужила как можно дольше и при этом сохранила все свои положительные качества, а также презентабельный внешний вид, очень важно правильно за ней ухаживать. Прежде всего, это касается мытья. Очищать посуду нужно своевременно, чтобы на ней не образовывались засохшие остатки пищи, устранение которых может испортить поверхность. Мыть разрешается руками или с помощью посудомоечной машинки. Никакие специальные средства при этом не добавляются.

Мытье посуды

Сковородки кастрюли из чугуна следует вытирать насухо после мытья. Это поможет предотвратить образование ржавчины. Если специально для индукционной плиты была куплена новая эмалированная посуда, то перед тем, как начать готовить, в ней нужно прокипятить соленую воду. Это поможет продлить ее эксплуатационный период.

Каждый человек может выбрать для себя оптимальный вариант посуды, который он будет в дальнейшем использовать для своей индукционной плиты. Главное при этом соблюдать все необходимые критерии, а также в дальнейшем правильно ухаживать.

Принцип их работы сильно отличается от традиционных электрических и газовых аналогов. Поэтому хозяйкам, решившим обзавестись таким чудом техники, следует быть готовыми к тому, что придется заменить еще и посуду. Прочитав эту статью, вы узнаете, какие кастрюли для индукционных плит можно приобрести в современных магазинах и как их правильно выбирать.

Чем обусловлена необходимость покупать особую посуду?

В основе работы таких плит лежит принцип электромагнитной индукции. Это означает, что при воздействии магнитных волн на замкнутый контур в нем появляется электрический ток. Приложив руку к индукционной варочной панели, вы не ощутите жара, так как самой плите отводится роль источника магнитных волн. Процесс приготовления пищи происходит непосредственно в посуде. Именно поэтому так важно правильно выбрать набор кастрюль для индукционной плиты. Обычная посуда не имеет необходимых ферромагнитных свойств, а потому совершенно бесполезна для таких варочных панелей. Поставив на плиту простую керамическую кастрюлю, вы не сможете в ней ничего приготовить.

Ферромагнитные свойства

Материал, используемый для производства дна кастрюли для индукционной плиты, должен хорошо реагировать на излучаемые катушкой магнитные волны. Иными словами, он должен обладать ферромагнитными свойствами. На посуде, рассчитанной для использования на таких варочных панелях, обязательно должен присутствовать значок в виде спирали. Наличие подобной маркировки указывает на то, что изделие пригодно для Лучше всего для использования на таких варочных панелях подходит посуда, изготовленная из нержавеющего металла или чугунных сплавов. Однако большинство современных производителей выпускают медные, керамические, алюминиевые и эмалированные кастрюли для индукционной плиты. В состав такой посуды добавляются особые металлы, которые придают ей нужные свойства.

Строение и толщина дна

Замена посуды часто становится одной из первостепенных проблем после того, как на кухне появилась индукционная плита. Большая кастрюля, подходящая для использования на новой варочной поверхности, должна иметь очень толстое дно. Именно от этого зависит равномерность прогревания посуды. Чем толще ее дно, тем меньшими окажутся температурные перепады, происходящие вследствие изменения режима нагрева. Конечно, никто не запретит вам использовать кастрюли, толщина днища которых составляет не более двух миллиметров. Но такая посуда может деформироваться и издавать малоприятные шумы в процессе готовки. В идеале кастрюли для индукционной плиты должны иметь пятимиллиметровое дно. Причем оно может быть не только цельнометаллическим, но и состоящим из нескольких разных материалов. Желательно, чтобы в днище посуды был вмонтирован специальный литой диск, обеспечивающий максимально плотное прилегание к варочной поверхности и предохраняющий от деформации.

Каким должен быть диаметр посуды?

Выбирая кастрюли для индукционной плиты, необходимо обратить особое внимание на диаметр той части, которая будет непосредственно соприкасаться с электромагнитной катушкой. Большинство современных производителей в днище большой посуды делают вставки из Довольно часто ее размеры оказываются гораздо меньше, чем необходимо, поэтому отдельные модели варочных поверхностей не реагируют на подобные кастрюли и сковородки.

Диаметр днища посуды, для изготовления которой использовался исключительно магнитный сплав, должен быть не менее 12 см. Это нужно для того, чтобы катушка индукционной плиты сработала на такие кастрюли.

Если же вы привыкли готовить в небольшой посуде, то целесообразно приобрести в магазине так называемый индукционный диск. Он является своеобразным переходником, устанавливающимся на поверхность плиты. Купив такой диск, вы сможете использовать даже обычные кастрюли.

Преимущества и недостатки основных материалов, используемых для производства такой посуды

На сегодняшний день для изготовления кастрюль, предназначенных для индукционных плит, применяются чугун и сталь. Каждый из вышеуказанных материалов имеет свои достоинства и недостатки.

Так, кастрюли для индукционной плиты, изготовленные из устойчивы к окислению. Любая приготовленная в них пища сохраняет практически все полезные свойства. Благодаря нейтральной среде подобную посуду можно использовать вместо контейнеров для хранения. Иными словами, приготовленное в ней блюдо можно отправить в холодильник, не перекладывая в другую емкость.

По-прежнему актуальна и тяжелая чугунная посуда. Такие кастрюли достаточно долговечны. Они долго сохраняют тепло и способны обеспечивать равномерное прогревание готовящейся в них пищи. Одной из наиболее ценных характеристик чугунной посуды можно считать ее химическую инертность, делающую ее незаменимой в организации здорового питания.

Для использования на индукционных панелях подходят и железные эмалированные кастрюли, для производства которых применяются различные стальные сплавы. Выбирая такую посуду, нужно внимательно осматривать форму ее дна. Любые углубления в днище способствуют усилению волновых колебаний.

Потребители, использующие такую посуду, отзываются о ней в положительном ключе. По их словам, пища, приготовленная в подобных кастрюлях, не пригорает и не прилипает ко дну. Единственное, что рекомендует большинство потребителей, — это останавливать выбор на кастрюлях известных марок.

Как ухаживать за посудой для индукционных плит?

Подобные изделия не нуждаются в особом уходе. Их разрешено мыть в посудомоечной машине с использованием мягких моющих средств. Категорически запрещено применять абразивные пасты и порошки. Для очищения чугунной посуды рекомендуется использовать губку и горячую воду. Чтобы она не начала ржаветь, ее следует хорошенько просушивать после каждой мойки. Налет, образовавшийся на алюминиевых кастрюлях, легко удаляется с помощью ватки, смоченной в уксусе.

Для продления срока эксплуатации перед использованием в ней нужно прокипятить подсоленную воду. Во избежание нарушения целостности покрытия во время готовки с использованием таких кастрюль нельзя слишком часто включать режим интенсивного нагрева.

Практичные хозяйки все чаще выбирают для своих кухонь новомодные . Принцип их работы отличается от привычных нам газовых и электрических печек. Для пользования ими необходима специальная посуда для индукционных плит. Далеко не всякая кастрюля и сковорода подойдут, и дело не в рекомендациях или запретах. Просто для начала работы плиты необходимо соблюдение определенных условий.

Какая посуда нужна для индукционной плиты?

Явление электромагнитной индукции заключается в том, что вырабатываемое медной катушкой переменное магнитное поле становится источником индукционного тока. Катушка эта стоит под поверхностью плиты, и чтобы начать греть еду, нужно поставить над ней кастрюлю с металлическим дном. Она станет проводником, вихревой индукционный ток от плиты приведет в движение электроны ферромагнитного дна, вследствие чего начнет выделяться тепло. Если говорить проще о том, какая нужна посуда для индукционной плиты, как выбрать правильный вариант, вам нужна посуда, которая магнитится.

Подходящая посуда для современных индукционных плит:

  • чугунная;
  • стальная;
  • эмалированная и керамическая с металлическим основанием;
  • медная с ферромагнитным дном;
  • нержавеющая.

Характеристики, которыми должна обладать посуда для индукционных варочных панелей и плит:

  1. Толстое дно . Толщина его должна составлять от 2 до 6 см.
  2. Диаметр дна не менее 12 см . Такой размер является минимальным для безопасного пользования плитой.
  3. Ферромагнитные свойства дна . Без этого условия посуда не сможет привести печь в рабочее состояние.

Значок индукционной посуды

Чугунная посуда для индукционных плит

Итак, задавшись вопросом о том, какая посуда подходит для индукционных плит, вы будете рады узнать, что один из лучших вариантов – это , котелки и сковороды. Если у вас сохранились таковые, не нужно от них избавляться. Чугун обладает отменными магнетическими свойствами, что легко проверить, приложив ко дну обычный магнитик с холодильника. Как известно, такая посуда долговечная, прекрасно распределяет тепло, долго хранит его. По всем показателям посуда из чугуна является лучшей для индукционной плиты.


Керамическая посуда для индукционных плит

Чисто для индукционных плит не подходит – она не будет нагреваться. В продаже имеются изделия из керамики с добавлением специальных металлов, которые придают им нужные свойства. Другая посуда, подходящая для индукционных плит – металлическая, покрытая керамикой с внешней и внутренней стороны. В таких сковородах и кастрюлях еда не пригорает даже без масла, покрытие не впитывает запахи, не позволяет вредным веществам из металла попадать в пищу, не растрескивается и долго хранит внешний вид.


Эмалированная посуда для индукционных плит

Привычная всем эмалированная посуда — это металл, покртытый слоем эмали. О том, что данная кастрюля подходит, будет говорить значок на посуде для индукционных плит. Выглядит он как горизонтальная спираль и часто подписывается словом Induktion. Увидеть его можно на дне посуды. Если знака нет, проведите простой тест с магнитиком. Эмалированная посуда, подобно керамической, служит долго и без нареканий. Ухаживать за ней нужно бережно: без абразивных моющих средств и железных щеток. Нежелательно греть еду в такой кастрюле слишком долго – это может привести к растрескиванию эмали.


Нержавеющая посуда для индукционных плит

Нержавейка подходит для печей с индукцией не хуже чугуна. Недостаток ее в вероятном выделении никеля, который не слишком полезен для здоровья. Кроме того, к поверхности из нержавеющей стали чаще пригорает еда. Тем не менее, такая посуда используется на кухне чаще другой благодаря своей доступной цене. В кастрюлях из нержавейки можно хранить приготовленную пищу без потери вкуса и полезных свойств. Так что, раздумывая над вопросом, какую посуду можно использовать для индукционных плит, просто загляните в свой кухонный шкаф в поисках обычных кастрюль и сковород из нержавейки.


Медная посуда для индукционных плит

Раньше медная посуда не годилась для индукционных плит, но современные производители сумели адаптировать медь для данных целей. В такой посуде дно изготавливается из ферромагнитного сплава, что делает ее совместимой с индукцией. Если вы не уверены, какую посуду использовать на индукционной плите, посмотрите на наличие соответствующей маркировки либо попробуйте примагнитить к дну медной посуды обычный магнит.


Стеклянная посуда для индукционной плиты

Если вы любите стеклянную посуду, и при этом вам необходима кухонная посуда для индукционных плит, выходом станут специальные изделия со стеклянными стенками, но с ферромагнитным основанием. Другой вариант – использование стального диска под дно. С ним вы сможете готовить в абсолютно любой посуде, ведь нагревание будет происходить посредством этого диска. К слову, это нехитрое приспособление поможет решить еще одну проблему, связанную с диаметром дна, который не всегда достигает необходимых 12 см.


Диаметр посуды для индукционных плит

Изучая вопрос, какая посуда для индукционной плиты является подходящей, нужно уделать внимание не только материалам изготовления, но и габаритам дна. Так, диаметр его не должен быть меньше половины диаметра конфорки. В среднем, этот показатель находится на отметке 12 см. Есть плиты с конфорками меньшего диаметра – 15 см. В этом случае хватит и того, чтобы дно посуды достигало в диаметре 8 см. При несоблюдении такого правила есть большая вероятность того, что посуда и еда попросту не будут нагреваться.

Какую посуду нельзя использовать на индукционной плите?

Как уже было сказано выше, для точного определения годности существует маркировка посуды для индукционных плит. Даже если такового значка нет, некоторые более ранние образцы посуды подходят для использования в данных целях. Однозначно не получится использовать стеклянную, керамическую, медную, алюминиевую посуду, если в ее составе нет специальных сплавов металлов или если у нее нет ферромагнитного основания. Выход из такой ситуации – стальной диск с ручкой.


Почему индукционная плита не видит посуду?

Помимо неподходящего материала изготовления и малого диаметра, причина того, что посуда для индукционных плит не подходит может крыться в том, что дно слишком тонкое (меньше 1,5-2 см в толщину) или неровное. Рифленое дно иногда вызывает непонятный гул в время приготовления или же плита совсем отказывается реагировать на такую посуду. Лучше всего помогает избежать всех этих неприятностей специальная посуда для индукционных плит. Приобретая такой набор, вы точно не столкнетесь с подобными проблемами.


Качественная посуда для индукционных плит

Сегодня посуда для индукционных плит представлена в широчайшем ассортименте, так что проблем с выбором подходящей с учетом вкуса и финансовых возможностей не возникает. Тем не менее, лучше один раз выделить некую сумму на покупку хорошего набора, где присутствует обозначение индукционной плиты на посуде, чтобы избавить себя от дальнейших проблем и поисков. Предпочтение лучше уделять проверенным производителям.

Посуда для индукционных плит Rondell

Данная немецкая фирма зарекомендовала себя как надежный производитель, учитывающий все особенности посуды для индукционной плиты. Помимо приспособленности к данному виду варочных поверхностей, вся посуда фирмы Rondell наделена множеством удобных и приятных мелочей вроде ручек, фиксирующих крышку, носика для слива жидкости, силиконового покрытия ручек для исключения скольжения и нагревания и многого другого.


Посуда для индукционных плит Gipfel

Другая немецкая фирма, заслуживающая не меньшего внимания благодаря высокому качеству производимой продукции – Гипфель. Если вы не можете решить, какую посуду выбрать для индукционной плиты, можете смело остановиться на стильной и качественной серии, специально предназначенной для таких целей. В готовых наборах есть все необходимые предметы – кастрюли разного диаметра, сотейники, ковши, сковороды. Все они соответствуют основным требованиям плит, работающих на основе индукции.


Для того, чтобы посуда и печь служили вам правильно и максимально долго, нужно следовать некоторым несложным рекомендациям по эксплуатации:

  1. Всегда ставить посуду в центре конфорки и следить, чтобы ее дно минимум наполовину закрывало ее диаметр. Если не выполнять это условие, печь будет выделять излучения, вредные как для человека, так и для стоящей неподалеку электротехники.
  2. Следить, чтобы основание нагретой посуды плотно прилегало к варочной поверхности. Это обеспечит равномерное прогревание пищи.
  3. Не использовать кастрюли и сковороды с нагаром. Это будет мешать нормальной работе плиты и приведет к загрязнению ее стеклокерамической поверхности. Кроме того, нагар препятствует равномерному нагреванию посуды и пищи.
  4. Не подносить руки к поверхности во время работы. На близком расстоянии излучения от печи небезопасны.
  5. Не стоит использовать индукционные печи людям с кардиостимуляторами и другими электронными механизмами.

Вы закончили ремонт на своей кухне, установили новую мебель и подключили новехонькую, сверкающую полированной поверхностью варочную поверхность. Не газовую плитку, какая стояла прежде, а современную варочную панель — индукционную.

И тут оказывается, что ваша любимая кастрюля для этого чуда техники не подходит. Совсем не подходит — панель даже не включается. А вот старая чугунная сковородка ей, похоже, нравится. Но неровное, шершавое донышко тяжелой сковороды прикасается к гладкой поверхности так жестоко, что у вас просто скулы сводит от тихого скрежета — царапин не избежать, а жалко же!

Придется провести ревизию среди кастрюль, ковшиков и сковородок, отправить все устаревшее и неподходящее на дачу или на мусорку, и идти в магазин, где можно выбрать новый комплект кухонной утвари для индукционной панели.

Выбираем из того, что есть дома

Когда вы будете инспектировать содержимое посудного шкафа, можно использовать в качестве индикатора любой магнит — в том числе и снятый на время с холодильника. Магнит нужен, чтобы определить — какая посуда нужна вам для индукционной плиты. Все, что не обладает магнитными свойствами, из кухни можно убрать. Исключение — стеклянная и керамическая посуда, какую можно замечательно использовать в микроволновке и духовом шкафу.

Посуда, которую можно использовать на индукционной панели, должна обладать магнитным дном. Хорошо, если оно не слишком тонкое.

Еще одно требование — донышко обязано быть ровным и гладким. Это убережет вашу индукционную панель от царапин, и обеспечит хорошее прилегание к поверхности.

Почему дно должно быть магнитным?

Это связано с принципом действия индукционной плиты. Он кардинально отличается от тех, с которыми хозяйкам приходилось работать ранее.

На газовой горелке нагревается собственно посуда, а ее содержимое — уже от нагретых стенок. Значительная часть тепловой энергии от горящего газа рассеивается в атмосфере. Нагревается сама плита, конфорки, расположенные близко предметы и воздух в кухне.

Электрическая плита также обладает не слишком высоким КПД: нагревается ТЭН, поверхность плиты, стенки кастрюли, и только потом — продукты внутри. Старые электроплиты медленно нагреваются, плохо регулируются и долго остывают. На новых моделях эти недостатки минимизированы. Но все равно потери энергии велики.

А при работе индукционной панели сама она не нагревается. Греется только донышко кастрюли или сковороды, причем происходит это очень быстро.

Нагрев происходит под действием вихревых индуцированных токов, возникающих в магнитном материале дна при включении плиты. Там, где у электрических плит находятся ТЭНы, в индукционной плите стоит катушка — источник высокочастотного магнитного поля. Под действием индукционного тока электроны ферромагнитного дна приходят в движение. Движение электронов вызывает повышение температуры.

При этом сама поверхность плиты нагревается только от соприкосновения с горячим дном посуды. Нет опасности получить серьезный ожог, коснувшись случайно панели во время приготовления. Не пригорит убежавшее молоко или манная каша.

Но все эти достоинства индукционной плиты вы сможете ощутить сполна только после того, как подберете правильную посуду.


Подходящие варианты

  • Эмалированная посуда. Вполне можно использовать, если эмаль нанесена поверх магнитной стали. Лучше выбирать кастрюли с толстым дном.
  • Нержавеющая сталь. Это наилучший вариант. Такая посуда красива, удобна в использовании и долговечна. Только не забудьте проверить дно на магнитные свойства: сталь бывает и немагнитной.
  • Чугун. Подходит, но дно чугунной посуды редко бывает достаточно гладким и ровным.
  • Алюминиевая посуда со стальным дном. Бюджетный вариант, вполне качественный. Полированный алюминий нередко сочетают со стальным донышком, что вполне можно использовать для индукционной панели.
  • Стеклянная посуда с ферромагнитным металлическим дном. Такими бывают чайники, предназначенные для применения на современных панелях. Хрупко, но красиво.

Вся кухонная утварь, какая только может быть использована на индукционной варочной панели, помечена специальной пиктограммой.

полезные советы по выбору и использованию. Как ухаживать за посудой для индукционных плит

Процесс работы индукционной плиты необычен. Он основан на электромагнитной индукции. Кухонная посуда участвует в этом процессе, поэтому она обязана поддаваться воздействию магнитного поля. Если же у посуды нет этого свойства, то на печи ничего не происходит, несмотря на то, что плита включена в сеть. Кастрюля останется холодной. Конфорка включится, как только обнаружит нужную (магнитную) посуду на своей поверхности.

Характеристики посуды для индукционной варочной панели

Как вы уже поняли, главная особенность посуды – она должна быть изготовлена из ферромагнитного материала, способного эффективно поглощать магнитную энергию . Таким материалом являются сталь, чугун, железо и некоторые комбинированные сплавы.

Проверить посуду на пригодность для данного вида печей можно при помощи обычного магнита. Поднесите магнит ко дну кастрюли, если он прилипает – значит, она пригодна.

Также очень важен диаметр дна посуды. Он должен быть не меньше 12 см. Индукционные модели плит устроены так, что включение конфорки происходит только в случае, если существенную часть ее площади перекроет дно посуды. В связи с этим, есть повод для беспокойства любителям заваривать кофе в миниатюрных турках на одну или две чашечки.

Эту проблему можно решить двумя способами: при помощи специального адаптера – стального диска с ручкой, который надо поставить на конфорку, а затем сверху ставим турочку. Второй способ, который часто используют в кафе и ресторанах: в чугунную посуду насыпают песок и затем в него устанавливают кофейную турку. Работает отлично: песок нагревается и кофе заваривается самым наилучшим образом. Однако в последнее время функции варочных панелей расширились, и многие модели могут самостоятельно определять диаметр используемой посуды и греть только площадь дна, не выходя за его рамки.

Если вы приобрели индукционную панель, это совсем не значит, что надо выбросить все старые сковородки/кастрюли и полностью обзавестись новыми. Среди раннее купленных наверняка найдутся предметы с нужными магнитными свойствами, и вы будите ими пользоваться дальше. Главное, чтобы дно посуды было гладким и ровным, без кривизны и повреждений от многократных чисток. Иначе можно поцарапать стеклокерамическое покрытие панели.

Кроме того у кастрюль старого образца на дне бывает возвышение в центре, а это плохо для плотного прилегания двух поверхностей. Из-за неполного примыкания дна к конфорке во время работы возможны посторонние звуки (шум, гул или писк).

Идеальным вариантом является посуда, специально предназначенная для плит с индукционной технологией. Специализированных индукционных сковородок и кастрюль уже достаточно много в продаже. Распознать ее не трудно. Производитель обычно размещает на упаковке своего товара, или специальный графический значок (маркировку) или же слово INDUCTION.

Обратите внимание также на дно посуды. Индукционная обязательно будет оснащена тройным дном со встроенным магнитным диском, наявность которого, собственно, и является главным отличием от обычной.

Посуда из нержавеющей стали

Это самый распространенный материал для индукционной посуды. Прекрасно выглядит поверхность, отполированная до зеркального блеска. Отличный вид придает матированная обработка стали. Магнитное дно, толщина которого всегда не менее 2-х миллиметров. Вообще, чем толще дно и стенки посуды, тем лучше в ней распределение и сохранение тепла.

Чугунная

Жаровни, казаны для плова, утятницы и гусятницы часто бывают из этого материала. Чугун имеет необходимые магнитные свойства и вполне подходят для индукционной плиты. Но учтите, что это очень тяжелый материал и, к примеру, огромный казан для мяса стеклянная поверхность панели может не выдержать и треснуть. К тому же дно старых чугунных сковородок может быть очень грубым и рыхлым для идеально глянцевой поверхности новой панели.

Эмалированная

Эмалированные кастрюли – самые уютные и красочные предметы на кухне. Они, как правило, почти все обладают магнетическими свойствами, поскольку являются железными. Все зависит от того, какой сплав находится под эмалью.

Алюминиевая

Алюминий в чистим виде не будет работать на индукционной плите. Но сплав «алюминий + сталь» вполне подойдет. Надо смотреть на состав сплава и маркировку производителя.

Медная

Медь очень красива, но для индукции бесполезна. Ценители медной посуды могут расстроиться и зря. Производители кухонной посуды научились адаптировать любую немагнитную сковородку или кастрюлю к индукционной печи. Чтобы процесс работал, достаточно, чтобы дно (а не вся посуда) имело ярковыраженные ферромагнитные свойства. Поэтому «магнетизм» посуды достигается с помощью магнитного диска, встроенного в днище изделия.

Керамическая

Таким же образом и керамическая посуда и предметы с керамическим покрытием становятся доступными для новой технологии. То есть магнитное дно полностью решает проблему.

Специализированная индукционная посуда стоит дороже, чем обычные модели. Но только она избавляет вас от хлопот покупать специальный диск и отдельно пользоваться им каждый раз, как прокладкой, под немагнитную кастрюльку. Хотя, его неплохо все-таки иметь на всякий непредвиденный случай.

Кроме того, поскольку индукционная панель – явление на нашей кухне новое, то и вся выпускаемая для нее посуда отличается новым, улучшенным качеством материалов и стильным, современным дизайном, как раз под стать вашей новой панели.

На заметку хозяйкам: индукционная посуда также подходит для и других видов электрических и газовых плит.

Надеюсь, что данная информация поможет вам определиться с выбором.


Пожалуйста, оцените статью:

Относятся к технологичному кухонному оборудованию с высокой производительностью и экономичностью в плане расхода электроэнергии. К тому же такие плиты отличаются повышенной безопасностью, по сравнению с газовыми и электрическими образцами. Но тех, кто приобрел чудо-технику, часто интересует вопрос, какая посуда для индукционной плиты подходит более всего. Ведь важно, чтобы кухонная помощница не потеряла своих свойств и эффективно справлялась с возложенными на нее обязанностями.

Обоснованность выбора особой посуды

У индукционной плиты особый принцип работы, который требует использования специальной посуды. Если используется классический газовый вариант, то источником нагрева является открытый огонь, который нагревает стенки кастрюль и сковородок. Затем это тепло передается приготовляемой пище. Но в процессе также нагревается сама плита и окружающий воздух.

Электрические плиты подчас долго разогреваются. После выключения также длительно остывают. При этом в окружающее пространство выделяется тепло.

Работа индукционной плиты основана на таком явлении, как электромагнитная индукция. Суть в том, что в замкнутом пространстве, под действием магнитного излучения, образуется ток. Плита оборудована стеклокерамической поверхностью, под ней располагается катушка из меди. Именно она ответственна за магнитные колебания. А дно специальной посуды является замыкающим контуром, который в связи с появлением тока быстро нагревается. При этом нагрев касается только кастрюли, либо сковородки, стеклокерамическая поверхность же остается холодной.

Но для образования тепла, необходимо, чтобы дно обладало ферромагнитными свойствами. Иными словами, должно притягивать магнит. Иначе кастрюля так и останется холодной.

Материал подходящей посуды

От выбора материала зависят не только вкусовые качества, но и эксплуатационные характеристики. Важно понять, какая посуда для индукционной плиты подходит и какой материал предпочесть. Каждый имеет свои неоспоримые преимущества, но также обладает недостатками.

Нержавеющая сталь

Из нержавейки представлено множество разнообразных кастрюль и целых комплектов. При выборе данного материала пользователь получает массу положительных характеристик:

  1. Посуда устойчива к окислению. Поэтому пища сохраняет полезные свойства и ее можно хранить в холодильнике, не вынимая из кастрюли.
  2. Материал прочный, поэтому долго эксплуатируется без потери качественных характеристик.
  3. Малый вес.
  4. Оптимальный дизайн. Можно выбрать матовую либо блестящую поверхность.

Среди недостатков посуды из нержавеющей стали можно выделить следующие:

  • Нет антипригарного слоя, поэтому приготовляемая пища нередко пригорает.
  • Несмотря на прочность поверхности, в процессе эксплуатации появляются царапины.

Не все образцы из нержавейки обладают ферромагнитными свойствами. Поэтому определяя, какая посуда для индукционной плиты подходит, стоит выяснить данное свойство.

Чугунные сковородки

Резонный вопрос о возможности использования чугунной посуды связан с достоинствами материала. Чугун быстро и равномерно нагревается, при этом пища не подгорает.

Кухонная утварь обладает особой прочностью и долговечна. Чугун отлично держит тепло, при этом можно доводить пищу до готовности просто оставив ее там до полного остывания.

Для здоровья человека важно, что материал полностью химически инертный. Поэтому он не вступает в контакт с любыми продуктами и, следовательно, не вызывает неприятных последствий.

Среди минусов чугунной посуды можно выделить:

  1. Слишком большой вес. Поэтому при случайном падении она может значительно повредить стеклокерамическую поверхность.
  2. Незащищенные стенки легко впитывают запахи еды и постепенно подвергаются коррозийным явлениям.
  3. Несмотря на массивный внешний вид, такая посуда довольно хрупкая. При ударе о керамическую плитку на полу она может расколоться.

Но однозначно чугун является хорошим материалом, из которого изготавливается посуда для индукционных плит.

Какая нужна эмаль?

При выборе утвари для технологичной помощницы можно обратить взор на металлическую с покрытием из эмали. У нее есть неоспоримые достоинства:

  • простота в содержании и уходе;
  • долговечность и прочность, если грамотно подбирать чистящие средства, не повреждающие эмаль;
  • невысокая цена и довольно разнообразные цветовые решения.

Решая, какая посуда для индукционной плиты подходит стоит обратить внимание на ее дно. У эмалированных образцов часто оно округлое. Получается небольшое возвышение, которое выступает резонатором. Поэтому при нагреве можно услышать шумы. Для индукционной плиты лучше поискать кастрюлю с плоским дном.

Как выбрать подходящею посуду для индукционных плит?

Спираль, состоящая из небольших петелек и слово Induction, — особая пометка на специализированной посуде. Но если нет возможности приобрести такую, то за покупкой следует отправляться с небольшим магнитом. Он послужит гарантом проверки. Если магнит прилипает ко дну, то кастрюлю или сковородку можно смело брать.

Также есть еще несколько условий, которым должна соответствовать посуда для индукционных плит. Какая подходит можно судить по ее дну. Помимо свойства притягивать магнит, оно должно быть толстое. От этого зависит время приготовления пищи. Чем оно толще, тем быстрее можно достичь результата и при этом утварь не деформируется. Минимально толщиной считается 3 мм, именно от этого размера стоит исходить, когда выбирается посуда для индукционной плиты.

Какую выбрать кастрюлю, также зависит от диаметра конфорки. Данную информацию можно почерпнуть в инструкции к плите. Диаметр выбранной модели должен покрывать не менее 70% от рабочей площади. Это связано с тем, что процесс нагревания в ином случае не запустится.

Обычно производитель плиты указывает точные размеры необходимой посуды. Но в любом случае она не должна быть в диаметре меньше 12 см. Кстати, широкая и невысокая кастрюля позволит быстрее приготовить пищу, чем узкая и высокая. Следует учитывать данный факт при выборе.

Небольшие хитрости

После покупки технологичной новинки требуется посуда для индукционных плит. Какая подходит? Это вопрос, волнующий неопытных хозяек. Но если со стандарными кастрюлями и сковородками все понятно, то как быть с небольшими экземплярами. Если на плиту поставить турку, у которой диаметр дна небольшой, то процесс нагрева не активируется. Как же быть? Выход в приобретении специального «блина», который полностью покрывает конфорку. Уже на него можно устанавливать турку.

Если после старой газовой плиты остался старый комплект посуды, то его можно использовать, но с некоторыми предосторожностями:

  • Осмотреть на предмет царапин и сколов, они могут повредить стеклокерамическую поверхность.
  • Если дно деформировалось, то от посуды лучше отказаться.
  • У эмалированной кастрюли должно быть ровное днище.

Если есть возможность, то лучше приобрести специальный комплект, одного дизайна и производителя. Производительность будет выше и эстетические свойства порадуют глаз.

Выбор производителя

Когда выбирается посуда для индукционной плиты, обзор производителей не менее важно изучить, чем материал изготовления.

Обзор лучших брендов

Luxstahl — немецкий бренд, но производство находится в Китае. У российского потребителя является популярной маркой. Посуда изготавливается из и имеет тройное дно.

Поверхность не окисляется, стенки толстые, поэтому пища быстро готовится. Ручки надежно прикреплены с помощью точной сварки и не нагреваются, что, несомненно, удобно.

Кастрюли и сковородки от турецкой марки LAVA изготавливают из прочного чугуна и для эстетичного внешнего вида покрываются цветной эмалью. Очень разная бывает посуда для индукционной плиты, виды ее подходят для разных целей. Утварь от данного производителя отлично подходит для тушения мяса, овощей. Продукты при этом не пригорают и сохраняют свой аромат. Для удобства пользователей у сковородок от LAVA предусмотрена длинная ручка.

Итальянский бренд Paderno может похвастаться профессиональной посудой, предназначенной для индукционных плит. Они изготовлены из качественной стали, причем можно выбрать образец из матового материала либо предпочесть глянцевый. Дно трехслойное, поэтому пища не подгорает.

Еще один итальянский производитель Pintinox предлагает посуду из литого алюминия и нержавеющей стали. Днище имеет три слоя и антипригарное Посуда равномерно прогревается и долго удерживает тепло. Стенки устойчивы к царапинам.

Посуда от французской марки Matfer отличается стильным исполнением и многообразием использованных материалов. Можно встретить в продаже кастрюли из чугуна с алюминиевым слоем, проводящим тепло. А также легкие алюминиевые и антипригарным слоем. Посуда разная по форме и размерам. Она отличается гигиеничностью и простотой в уходе.

Выводы

Когда приобретается индукционная плита, какая посуда подходит и отзывы о ней изучаются очень тщательно. Рассмотренные марки отлично зарекомендовали себя, а выбор зависит от личных предпочтений и способа приготовления блюда. Так для тушения лучшим будет чугун, а для варки супа можно предпочесть легкий алюминий.

Предпочтения и внешние характеристики не менее важны. Кто-то предпочитает стальной блеск нержавеющей стали, другому нравится прочность чугуна. По отзывам, именно он помогает сохранить натуральный вкус блюд. Многие хвалят алюминий, потому что посуда легкая и проста в уходе. А кому-то важны внешние характеристики, поэтому они выбирают красочную эмаль.

Чтобы посуда для индукционной плиты удовлетворяла по своим характеристикам, необходимо точно выбрать ее диаметр, объем и определиться с дизайном и материалом изготовления. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы, важно выбрать оптимальный вариант.

Вы закончили ремонт на своей кухне, установили новую мебель и подключили новехонькую, сверкающую полированной поверхностью варочную поверхность. Не газовую плитку, какая стояла прежде, а современную варочную панель — индукционную.

И тут оказывается, что ваша любимая кастрюля для этого чуда техники не подходит. Совсем не подходит — панель даже не включается. А вот старая чугунная сковородка ей, похоже, нравится. Но неровное, шершавое донышко тяжелой сковороды прикасается к гладкой поверхности так жестоко, что у вас просто скулы сводит от тихого скрежета — царапин не избежать, а жалко же!

Придется провести ревизию среди кастрюль, ковшиков и сковородок, отправить все устаревшее и неподходящее на дачу или на мусорку, и идти в магазин, где можно выбрать новый комплект кухонной утвари для индукционной панели.

Выбираем из того, что есть дома

Когда вы будете инспектировать содержимое посудного шкафа, можно использовать в качестве индикатора любой магнит — в том числе и снятый на время с холодильника. Магнит нужен, чтобы определить — какая посуда нужна вам для индукционной плиты. Все, что не обладает магнитными свойствами, из кухни можно убрать. Исключение — стеклянная и керамическая посуда, какую можно замечательно использовать в микроволновке и духовом шкафу.

Посуда, которую можно использовать на индукционной панели, должна обладать магнитным дном. Хорошо, если оно не слишком тонкое.

Еще одно требование — донышко обязано быть ровным и гладким. Это убережет вашу индукционную панель от царапин, и обеспечит хорошее прилегание к поверхности.

Почему дно должно быть магнитным?

Это связано с принципом действия индукционной плиты. Он кардинально отличается от тех, с которыми хозяйкам приходилось работать ранее.

На газовой горелке нагревается собственно посуда, а ее содержимое — уже от нагретых стенок. Значительная часть тепловой энергии от горящего газа рассеивается в атмосфере. Нагревается сама плита, конфорки, расположенные близко предметы и воздух в кухне.

Электрическая плита также обладает не слишком высоким КПД: нагревается ТЭН, поверхность плиты, стенки кастрюли, и только потом — продукты внутри. Старые электроплиты медленно нагреваются, плохо регулируются и долго остывают. На новых моделях эти недостатки минимизированы. Но все равно потери энергии велики.

А при работе индукционной панели сама она не нагревается. Греется только донышко кастрюли или сковороды, причем происходит это очень быстро.

Нагрев происходит под действием вихревых индуцированных токов, возникающих в магнитном материале дна при включении плиты. Там, где у электрических плит находятся ТЭНы, в индукционной плите стоит катушка — источник высокочастотного магнитного поля. Под действием индукционного тока электроны ферромагнитного дна приходят в движение. Движение электронов вызывает повышение температуры.

При этом сама поверхность плиты нагревается только от соприкосновения с горячим дном посуды. Нет опасности получить серьезный ожог, коснувшись случайно панели во время приготовления. Не пригорит убежавшее молоко или манная каша.

Но все эти достоинства индукционной плиты вы сможете ощутить сполна только после того, как подберете правильную посуду.


Подходящие варианты

  • Эмалированная посуда. Вполне можно использовать, если эмаль нанесена поверх магнитной стали. Лучше выбирать кастрюли с толстым дном.
  • Нержавеющая сталь. Это наилучший вариант. Такая посуда красива, удобна в использовании и долговечна. Только не забудьте проверить дно на магнитные свойства: сталь бывает и немагнитной.
  • Чугун. Подходит, но дно чугунной посуды редко бывает достаточно гладким и ровным.
  • Алюминиевая посуда со стальным дном. Бюджетный вариант, вполне качественный. Полированный алюминий нередко сочетают со стальным донышком, что вполне можно использовать для индукционной панели.
  • Стеклянная посуда с ферромагнитным металлическим дном. Такими бывают чайники, предназначенные для применения на современных панелях. Хрупко, но красиво.

Вся кухонная утварь, какая только может быть использована на индукционной варочной панели, помечена специальной пиктограммой.

Индукционная варочная панель отличается от других плит, поэтому на неё нельзя ставить посуду из некоторых материалов, так как это грозит тем, что поверхность поцарапается. Привычные эмалированные кастрюли для индукционных плит использовать можно, но при соблюдении некоторых условий.

Какая посуда подходит для индукционных плит

Варочная панель имеет один существенный недостаток — тщательный подбор посуды. Возможно, что придётся расстаться со своими любимыми кастрюлями и сотейниками, чтобы сохранить целостность покрытия. Для индукционных плит подходит:

  • Эмалированная посуда. Желательно использовать кастрюли, изготовленные из магнитной стали. Слой эмали должен быть толстым, а дно идеально ровным.
  • Чугун. Использовать посуду из такого материала можно, но вряд ли удастся найти изделия из чугуна с ровным дном. Со старыми сковородками точно придётся попрощаться.
  • Алюминий. Кастрюли из данного материала нередко оснащены стальным дном, поэтому использовать их на плите допускается.
  • Нержавеющая сталь. Если есть возможность, то выбор лучше остановить именно на такой посуде, так как она красива, долговечна, и проста в использовании.
  • Стекло. Существуют и стеклянные изделия с ферромагнитным металлическим дном, которые предназначены специально для индукционных плит. В основном выпускают такие чайники, они довольно хрупкие, но смотрятся стильно.

Индукционная или стеклокерамическая плита требуют особого ухода, и внимательного подбора кастрюль. Если посуда выбрана неверно, то испортиться может не только пища, но и сама плита.

Она может либо просто не включиться, либо прийти в негодность, а от неправильной работы панели могут выйти из строя другие электроприборы.

Эмалированная посуда для варочных панелей

В первую очередь хозяйки задумываются, подходит ли эмалированная посуда для индукционных плит, так как это наиболее популярная утварь на кухне. Можно использовать только новые кастрюли с ровным дном. Кроме того, у современных моделей нет вогнутого углубления в центре, в отличие от старых кастрюль, которые из-за этой особенности будут прыгать по плите.

Если нет желания или возможности покупать новые кастрюли, то можно просто приобрести подходящий по размеру стальной диск. Он подходит для стеклянной, алюминиевой и эмалированной посуды. Достаточно просто надеть диск на дно кастрюли, он начнёт нагреваться и передавать своё тепло основному изделию.


При выборе кастрюль, важно не забывать, что греется именно дно, поэтому лучше выбирать широкие и низкие кастрюли, так как они будут нагреваться намного быстрее. Если человек решился на покупку индукционной плиты, то лучше приобрести сразу весь комплект подходящей посуды, так как это поможет избежать множества проблем. Рекомендации:

  1. Следует использовать только кастрюли с ровным дном, в противном случае, при нагреве изделие будет издавать шум и скрежет.
  2. Для равномерного нагрева пищи, необходимо пользоваться посудой с толстым дном, примерно 2-5 мм.
  3. Эмалированный чайник выбирается так же, как и кастрюля. Предпочтительнее покупать изделия из углеродистой стали и с индукционным дном.
  4. Желательно не использовать металлические ложки и половники, так как они могут сильно нагреваться.
  5. Изделия с тонким дном могут изменить свою форму, поэтому их нельзя оставлять на плите без присмотра.

Важно обращать внимание на значки на посуде, так как для индукционных плит подходят изделия только со специальной пиктограммой. После покупки необходимо обязательно хранить все чеки и гарантийный талон, пока не будет полной уверенности, что панель хорошо определяет наличие посуды, а еда не подгорает ко дну посуды.

Какими же характеристиками должна обладать посуда, чтобы ее можно было использовать для готовки на стеклокерамической или индукционной варочной панели? Чтобы найти ответ на этот вопрос, нужно иметь представление как о самом материале поверхности, так и о принципе работы плиты.

Типы варочных панелей из стеклокерамики

Площадь и цвет поверхности, количество и размеры конфорок, особенности управления — все эти моменты очень важны для покупателя и часто имеют решающее значение при выборе, однако главное отличие одного типа плиты от другого скрыто от посторонних глаз.

Секрет заключается в способе нагрева:

  • Стеклокерамические варочные панели. В таких моделях используются галогеновые или ленточные нагревательные элементы: тепло передается на поверхность плиты, которая, в свою очередь, нагревает дно кастрюли или сковородки. Далее, в этой статье, мы будем называть такие панели — обычными.
  • Индукционные панели. Разогрев посуды осуществляется за счет взаимодействия вихревых токов с металлами, обладающими ферромагнитными свойствами. Именно из подобного материала должны быть изготовлены кастрюли для варочной поверхности этого типа.

Таким образом, подыскивая подходящую посуду, необходимо четко понимать, по какому принципу работает стеклокерамическая панель. В лучшем случае приготовить еду просто не получится, в худшем же новой плите будет нанесен ущерб.

Что использовать нельзя

После приобретения стеклокерамической варочной панели рекомендуется провести полную ревизию на кухне. Некоторые предметы, которые на первый взгляд кажутся достаточно прочными и пригодными для готовки, могут оказаться совершенно непригодными для новой плиты.

Сколы, шероховатости, неровное дно — все эти дефекты, даже если они незначительны, будут царапать поверхность панели.

Такие повреждения невозможно устранить или замаскировать. Таким образом, деформированную посуду стоит сразу выбросить или отвезти на дачу. Что касается новой утвари, здесь нужно учитывать особенности каждого типа варочных панелей.

Какие требования предъявляются материалу посуды?

1. Для обычных стеклокерамических плит. Поскольку нагревается вся поверхность, недопустимо использование на такой плите кастрюль и сковородок, изготовленных из мягких металлов: меди, алюминия без специального покрытия.

Следы, оставленные такой посудой на панели, практически невозможно устранить, а это влияет не только на внешнюю привлекательность прибора, но и на его функциональность.

2. Для индукционных стеклокерамических панелей не годятся предметы, дно которых не обладает ферромагнитными свойствами.

Некоторые модели плит сами распознают неподходящую утварь: они просто откажутся включаться.

Ниже представлен список материалов, использование которых в посуде для индукционных плит совершенно бесполезно:

  • латунь;
  • стекло;
  • медь;
  • керамика;
  • алюминий.

На заметку: наиболее простой и удобный способ определить, подходит ли утварь для панели индукционного типа — проверка свойств ее дна обыкновенным магнитом. Собираясь в магазин, лучше захватить с собой этот полезный предмет.

Стоит отметить, что не все стальные или чугунные предметы на кухне обладают нужными свойствами: встречаются и немагнитные сплавы.

Однако не стоит спешить избавляться и от алюминиевых кастрюль. Возможно, их дно покрыто специальным покрытием, которое позволяет готовить на индукционной плите.

Какая посуда подходит для обычной стеклокерамики

Стеклокерамические панели этого типа наиболее распространены, и возможности выбора посуды, подходящей для них, достаточно широки. На такой плите рекомендуется использовать:

  • эмалированные кастрюли с ровным донышком без сколов и царапин;
  • стекло, обладающее жаропрочными свойствами;
  • нержавеющую сталь;
  • алюминиевую посуду с покрытием дна из тефлона или керамики.

Следует отметить, что при выборе утвари лучше учитывать свойства материалов: к примеру, посуда из стекла обладает низкой теплопроводностью.

Коэффициент полезного действия при готовке будет не слишком высоким, а расход электроэнергии увеличится. Однако прямым противопоказанием для использования стеклянной посуды этот факт считаться не может.

Из особенностей предметов для стеклокерамики стоит упомянуть также толщину дна. Чем она больше, тем равномернее будет нагреваться пища. Кроме того, толстое дно защищает и саму панель от излишнего перегрева.

Цвет также имеет значение: темное и матовое донышко поглощает тепло лучше, чем светлое и блестящее.

Что касается диаметра этой части кастрюли или сковороды, желательно, если он будет точно соответствовать диаметру конфорки: это уменьшит потери тепла и заставит панель работать с максимальной эффективностью.

Выбор посуды для индукционной панели

Необходимое требование к сковородкам и кастрюлям, предназначенным для подобных варочных поверхностей: наличие магнитных свойств дна. При этом материал стенок посуды может быть любым.

Единственное, что стоит учитывать, так же, как при готовке на стеклокерамике с НЭ — показатели теплопроводности.

Для стеклокерамики с индукцией лучше всего подходят:

  • предметы из эмалированной или нержавеющей стали;
  • посуда из алюминия с ферромагнитным покрытием дна;
  • чугунная посуда.

На заметку: дно посуды может иметь слегка вогнутую форму: это не является дефектом, если кастрюля предназначена именно для стеклокерамики. При нагревании такое дно выпрямляется и плотно прилегает к конфорке.

Это правило, конечно же, не распространяется на старую посуду, деформированную из-за длительного использования.

Что еще следует учесть при покупке посуды для стеклокерамических плит с индукцией? Необходимо помнить, что диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки или же превышать его.

Кроме того, для большинства варочных панелей такого типа не допускается использование посуды с диаметром дна меньше 8 см. В противном случае прибор просто не включится.

Выбирая, какую посуду купить для новой стеклокерамической плиты любой конструкции, рекомендуется учитывать все перечисленные выше особенности, а также обращать внимание на обозначения от производителей, обычно находящиеся на дне кастрюль и сковородок.

Специальный значок избавит от сомнений при покупке и необходимости проверять, годится ли утварь для стеклокерамики.

И, конечно же, нужно помнить, что хорошая вещь высокого качества не может стоить слишком дешево. Низкая цена, как, впрочем, и слишком завышенная — повод продолжить поиски до нахождения более подходящего варианта.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Будут ли сковороды Le-Cruset работать на индукционной варочной панели?

Сковороды Le-Creuset

— это то, из чего сделаны семейные реликвии.

Интернет пестрит историями о «сковородке, которую мне подарила бабушка» или «кастрюле, которую мне подарили 20 лет назад, когда я был женат и не умел готовить».

И Le-Creuset находятся в центре внимания этих историй, как никакой другой бренд, упоминаемый с гордостью и чувством общности.

Да, сковороды Le-Creuset прекрасно работают на индукционных варочных панелях.Это потому, что внутри керамического слоя скрыта железная сковорода. Поскольку он состоит из железа, ферромагнитные ионы легко проходят через дно сковороды и нагревают ее.

Что такое сковороды Le-creuset?

Le-Cruset — французский производитель кухонной посуды премиум-класса. Они известны своими красочно эмалированными чугунными кастрюлями и запеканками.

Они покрывают свою чугунную посуду как минимум двумя слоями эмали. Таким образом, эмаль становится устойчивой к повреждениям при обычном использовании.

Если вы ищете отличную сковороду Le-creuset, которая работает на индукционной плите, я рекомендую обратить внимание на Le Creuset Signature Iron Handle Skillet (11-3/4 дюйма). Он довольно тяжелый, но его можно использовать для повседневного приготовления пищи.

В настоящее время вся чугунная посуда Le-creuset по-прежнему производится в литейном цехе компании во Френуа-ле-Гран.

Изделия Le-creuset, не изготовленные из чугуна, могут производиться в других странах, таких как Китай, Таиланд, Англия, Португалия и Свазиленд.

Преимущества сковородок le-creuset

Самое лучшее в Le creuset — это удивительно красивая посуда и формы для выпечки для традиционной и современной кухни.

Сковороды Le creuset не требуют приправ, в отличие от чугунных сковородок. Слой эмали является наиболее гигиеничным герметиком и разработан, чтобы противостоять даже самому энергичному царапанью.

Сковороды быстро и эффективно нагреваются, не раскалываются и долго сохраняют тепло.

Если вы хотите приготовить кислую пищу или приготовить томатный соус и хотите готовить в чугуне, то приправы не предотвратят попадание железа в пищу.

Это потому, что кислота разъедает выдержанное масло.

В таких случаях выбирайте сковороду Lecreuset. Эмалированная поверхность обеспечивает непористое покрытие, которое предотвращает попадание кислоты на утюг.

Самым большим преимуществом, конечно же, является предоставляемая им пожизненная гарантия.

Как использовать сковороды Le creuset на индукционной плите?

Удивительно, что эта замечательная сковорода Le Creuset работает на индукционной плите.

Используйте кастрюли Le Creuset с плоским дном для получения отличных результатов.Всегда согласовывайте диаметр сковороды Le Creuset с диаметром нагревательного элемента.

Индукция может не обнаруживать посуду меньшего диаметра и не работать. Слишком большие диаметры могут создать неравномерное распределение тепла и более слабое магнитное поле.

Установка посуды перед включением индукции устранит лишнее магнитное излучение.

После размещения включите его и приступайте к приготовлению любимых блюд! Существует опасность расплавления эмали при очень высоких температурах.

В процессе приготовления рекомендуется использовать средние температуры.

Сковороды Le-Creuset можно разогреть, не беспокоясь. Рекомендуется поддерживать низкую температуру и постепенно повышать уровень тепла. Это также обеспечит быстрое общее распределение тепла.

Не двигайте кастрюли Le-Cruset на индукционной плите, чтобы не повредить стеклянную поверхность. Некоторые из вас любят смешивать ингредиенты, встряхивая кастрюли. Избегайте этого на индукционной плите.

Причина? Ну, во-первых, чтобы не поцарапать, а во-вторых, чтобы избежать автоматического отключения, присутствующего в большинстве индукционных плит, когда на ней нет посуды.

Поскольку сковороды Le-Cruset довольно тяжелые, не стучите и не ставьте. Аккуратно поднимите и поставьте. Вы можете использовать пергаментную бумагу или коврики Silpat, чтобы не поцарапать поверхность индукционного стекла.

Перед использованием на индукционной плите рекомендуется вымыть дно кастрюли.

Это связано с тем, что часто во время приготовления пищи на дне сковороды могут образовываться масло и остатки пищи, которые могут обугливаться, что приводит к появлению черных пятен и царапин на поверхности варочной панели.

Во время приготовления вы можете услышать слабый шум, издаваемый индукционной варочной панелью.Не беспокойтесь. Это не повредит сковороду и не повлияет на качество приготовления.

Как определить, будет ли кастрюля работать на индукционной плите?

Возьмите обычный магнит на холодильник и поднесите к дну кастрюли. Если кастрюля ферромагнитна, магнит прочно прилипнет к кастрюле. Если он не прилипает, то он не будет работать на индукционной плите.

В настоящее время на большинстве сковород имеется маркировка, подходящая для индукционных плит. Он либо на сковороде, либо на крышке.Если вы не найдете метку, проведите тест магнита на холодильник.

Медь, алюминий и стекло не совместимы с индукцией. Кроме того, некоторые марки стали не магнитятся и, следовательно, не подходят для индукционной плиты.

Единственный способ заставить их работать — это поместить индукционный диск под посуду.

Индукционный диск является магнитным, нагревается и передает тепло этим кастрюлям посредством теплопроводности.

Многие производители сделали медные и алюминиевые кастрюли совместимыми с индукционными варочными панелями, добавив магнитный слой в основание таких кастрюль. Это позволяет им работать на индукционной варочной панели

.

Давайте также посмотрим, как работает индукционная варочная панель

Как работает индукционная варочная панель?

Когда переменный ток проходит через медную катушку, расположенную под нагревательным элементом, это приводит к генерации магнитного поля.

Это магнитное поле проходит внутри ферромагнитного основания посуды и вызывает резистивные токи.

Эти токи отвечают за нагрев посуды и приготовление пищи.

 Читайте также: Как пользоваться индукционной варочной панелью 

Несколько преимуществ индукционной варочной панели

Самое важное преимущество заключается в том, что использование индукционной варочной панели позволяет сэкономить время. Готовит в два раза быстрее, чем на газовой или электрической плите.

Поскольку нагревается только посуда, остальная часть индукционной плиты остается прохладной на ощупь. Это особенно удобно, если рядом с вами есть маленькие дети.

Прохладная поверхность облегчает и ускоряет очистку, поскольку разливы не пригорают и не прилипают.Прохладная поверхность также с меньшей вероятностью может стать причиной несчастных случаев из-за открытого огня или открытых нагревательных элементов.

С помощью индукционной варочной панели можно очень быстро достичь точной температуры (регулировка температуры).

Она потребляет 90% энергии, вырабатываемой во время приготовления пищи, по сравнению с газовой или электрической плитой, которые потребляют 50-55% энергии.

Заключение

Когда дело доходит до индукционных плит, вы можете смело использовать кастрюли Le Creuset.

Полностью железный состав гарантирует магнитную совместимость с кулинарией.

Они могут выглядеть большими и тяжелыми. Они могут даже выглядеть немного устаревшими, если они у вас есть как семейная реликвия. Но они всегда будут работать с индукцией в 100% случаев.

Вам также могут понравиться следующие статьи об индукционных варочных панелях/посуде:

Какие чайники совместимы с индукционными варочными панелями?| Здоровая посуда

Что делает индукционный чайник совместимым?

Если вы ищете новый чайник и у вас дома есть индукционная плита, имейте в виду, что индукционные плиты совместимы не со всеми чайниками. Индукционные плиты имеют много преимуществ, но требуют посуды, оптимизированной для индукционных варочных панелей.

Есть два основных требования, которые необходимо выполнить, чтобы использовать чайник на индукционной плите.

1. Основание должно быть изготовлено из магнитного материала: Индукционные котлы изготавливаются из стали с магнитным покрытием, эмалированной стали или имеют многослойное дно, включающее ферромагнитный слой. Магнитные материалы притягивают магнит и поддерживают магнитное поле, нагревающее воду в чайнике.

Чайники из стекла, керамики, алюминия или меди не будут работать с индукционными варочными панелями, если на их дне нет слоя магнитного металла.

2. Соответствующий диаметр и форма дна : Дно чайника должно соответствовать зоне индукционной плиты. Меньший диаметр дна, чем площадь поверхности для приготовления пищи, приводит к более медленному нагреву воды.

Дно также должно быть идеально ровным и гладким, чтобы оно без зазоров опиралось на варочную поверхность.Неровное дно приводит к медленному нагреву, чайник может вибрировать и издавать больше шума, чем обычно.

Как узнать, готов ли чайник для индукции

Чтобы узнать, оптимизирован ли ваш чайник для приготовления пищи на индукционной плите, прочтите описание продукта. Другой способ — найти символ совместимости с индукцией внизу или примечание на упаковке. Наконец, вы можете провести магнитный тест, поднеся магнит ко дну. Если магнит прилипает ко дну, ваш чайник готов к индукционному нагреванию.

Чайники из нержавеющей стали

Не все чайники из нержавеющей стали подходят для индукционных плит. Нержавеющая сталь представляет собой сплав, состоящий из нескольких металлов. Некоторые из этих металлов, такие как никель, если они присутствуют в высоких концентрациях, могут блокировать магнитное поле. Таким образом, вы можете использовать один из способов, упомянутых выше, чтобы убедиться, что он будет работать на индукционной плите.

Чайники из нержавеющей стали являются фаворитом многих любителей чая благодаря их привлекательному современному внешнему виду, который подходит для большинства кухонных интерьеров.Кроме того, они долговечны и совместимы со всеми источниками тепла.

Потенциальным недостатком нержавеющей стали является ее плохая теплопроводность. Вот почему у качественных чайников дно изготовлено из комбинации стали и алюминия, а алюминиевый сердечник зажат между слоями стали. Такой многослойный чайник готов к индукции и может сэкономить энергию и время.

Чайники из нержавеющей стали

можно мыть в посудомоечной машине, но их также легко мыть вручную. Простого ополаскивания чайника после каждого использования достаточно, чтобы подготовить его к следующему сеансу заваривания.

Совместимы ли чайники из чугуна с индукцией?

Большинство представленных на рынке чугунных чайников очень привлекательны и могут придать вашей кухне антикварный вид. Большинство этих декоративных чайников имеют внутреннюю эмалированную подкладку для удобства обслуживания.

Чугунные чайники теоретически могут работать на индукционной плите, поскольку железо является магнитным материалом. Однако есть две причины, по которым не рекомендуется использовать чугунные чайники на индукционной плите:

1.Чугунные детали очень тяжелые и могут повредить стеклянную поверхность, если обращаться с ними неаккуратно.

2. Дно чугунного чайника недостаточно гладкое, чтобы полностью прилегать к стеклянной поверхности. Любое искривление дна вызывает падение магнитного поля. Также существует повышенная вероятность поцарапать стекло, если вы переместите чайник. Если вы решили использовать чугунный чайник на индукционной плите, необходимо аккуратно поставить его на стекло и не допускать скольжения.

Хотя чугун не распределяет тепло быстро и равномерно, чугунные чайники могут быть хорошим выбором для стандартных газовых или электрических варочных поверхностей.Однако, если вы хотите хорошо ухаживать за индукционной плитой, чугунный чайник — не лучший выбор.

Чайники эмалированные

Чайники с эмалью имеют сердечник из углеродистой стали с фарфоровым или керамическим покрытием. Они подходят для использования практически на всех источниках тепла (кроме газовых плит), включая индукционные плиты. Их гладкое дно полностью прилегает к поверхности индукционной плиты.

Чайники эмалированные выглядят очень привлекательно и стильно.Они бывают разных цветов, с классическими и современными формами и красиво оформлены. Эмалированный чайник добавит ярких красок вашей кухне.

Чайники эмалированные устойчивы к коррозии и не собирают минеральные отложения. Чтобы защитить целостность эмалевого покрытия, не следует мыть их в посудомоечной машине. Ручная стирка рекомендуется и очень проста.

Дополнительным преимуществом чайников с эмалированным покрытием является то, что внутреннее эмалевое покрытие является инертным и нет возможности выщелачивания тяжелых металлов в кипящую воду, пока внутреннее эмалевое покрытие не повреждено.

Чайники с инкапсулированным дном

Чайники, совместимые с индукцией, могут быть более эффективными и энергосберегающими, чем обычные чайники, но чайники с инкапсулированным дном идут еще дальше.

Основание этих чайников многослойное. Он содержит ферромагнитный металл на внешней стороне дна, а внутренняя часть сделана из инертного материала, обычно из нержавеющей стали, который не выщелачивается в горячую воду и не меняет вкус. Алюминиевый или медный сердечник зажат между слоями нержавеющей стали, чтобы максимизировать теплопроводность и сократить время нагрева.Нержавеющая сталь магнитного класса обеспечивает совместимость с индукционными варочными панелями. Такое трехслойное дно также помогает дольше сохранять температуру воды или чая.

Делиться заботой!

Эмалированная чугунная и литая алюминиевая индукционная посуда для общественного питания

Это идеальный день на вашей коммерческой кухне: вы запланировали ежедневные рецепты, приготовили мясо и овощи и включили плиту. Время готовить! Но подождите… где ваша посуда? Следует ли использовать эмалированный чугун или литой алюминий, пригодный для индукционного нагрева? Повлияет ли ваш выбор на результат вашей еды? Презентация? Время билетов?

Такая, казалось бы, незначительная вещь, как металлический состав вашей посуды, может ощутимо повлиять на несколько областей вашей деятельности.Мы рассмотрим различия между эмалированной чугунной посудой и посудой из литого алюминия, как это может повлиять на работу общественного питания и какие источники тепла лучше всего подходят для этих металлов.


Что такое «отливка» в эмалированной чугунной и литой алюминиевой индукционной посуде

Отлить металл — значит нагреть любой крупный металл до расплавления, залить его в форму и дать ему остыть. При остывании форму удаляют, и остается сплошной кусок литого металла.

Литье относится к одному из многих процессов, используемых для придания формы металлам. На состав металла не влияет. Формы можно использовать для придания металлам практически любой мыслимой формы, включая кастрюли, сковороды и жаровни. Вы можете посмотреть видео этого процесса с использованием песка в качестве формы, что является одним из распространенных методов литья. Литье под давлением — еще один, более сложный процесс литья металлов.


Эмалированная чугунная посуда — растущий тренд в посуде

Эмалированный чугун использовался веками.В некоторых случаях надлежащий уход за эмалированной чугунной посудой может передаваться из поколения в поколение, что свидетельствует о ее долговечности.

Популярные бренды, такие как Le Creuset, недавно сыграли свою роль в повышении спроса на эмалированный чугун с покрытием, который теперь используется не только для приготовления пищи, но и для сервировки стола. Отчасти это связано с тем, что эмалированный чугун является полезным, универсальным металлом, безопасным для пищевых продуктов. Но эти изделия, которые часто производятся в ярких однотонных тонах с белой эмалированной или фарфоровой внутренней частью, бесспорно великолепны. Так зачем прятать их в задней части дома?

Внешний вид эмалированного чугуна соответствует нескольким популярным темам оформления в сфере общественного питания:

  • Городской промышленный
  • Деревенский стиль
  • Ферма к столу
  • Городской шик
  • Винтажный провинциал

Как видите, внешний вид эмалированного чугуна может варьироваться от элитной новой американской кухни до более непринужденной обстановки. В целом, внешний вид эмалированного чугуна придает элегантность различным стилям.

Чтобы получить этот вид, вы можете подумать, что эмалированный чугун — ваш единственный выбор. Но литая алюминиевая посуда, готовая к индукционной обработке, быстро становится популярным вариантом, потому что она работает аналогично эмалированному чугуну, хорошо имитирует внешний вид, но легче по весу и дешевле.

 

Характеристики эмалированной чугунной посуды

Больше не используется для буржуек или котлов, обычно можно встретить эмалированные чугунные кастрюли, сковородки, жаровни и т. д., в большом количестве операций общественного питания.

Части посуды из эмалированного чугуна предлагают следующие качества:

  • Прочный
  • Может выдерживать высокие температуры в течение коротких или длительных периодов времени
  • Равномерное распределение тепла
  • Хорошо поддерживает температуру
    • Нагрев может занять некоторое время, но как только он станет горячим, он останется горячим, включая ручку
  • Тяжелый
  • Эмаль может отколоться, что приведет к коррозии
  • Отлично подходит для обжаривания, запекания, жарки, чернения, тушения
  • Можно мыть в посудомоечной машине

Эмалированный чугун не требует приправ, поскольку эмаль закрывает поры, устраняя необходимость в дополнительном защитном слое.

Обычно эмалированная чугунная посуда двухцветная. Внешняя сторона может быть разных цветов, а внутренняя часть обычно белая, но это может варьироваться. Возможно, вы сможете найти эмалированную чугунную посуду в цветах вашего бренда, что позволит вам привнести свою визуальную индивидуальность в вашу открытую кухню или на столешницы, создав поразительный образ для ваших гостей.

Стоит отметить, что эмалированная чугунная посуда со временем может трескаться. Это обнажает природный чугун под ней, увеличивая вероятность коррозии вашей посуды.Однако, если ваша эмалированная чугунная посуда трескается, возможно, пора ее утилизировать. Вы же не хотите, чтобы в еде ваших гостей появились пятна эмали. Белая внутренняя часть также может со временем обесцвечиваться от тепла и контакта с кислой пищей. Это чисто визуальное явление и ни в коем случае не признак того, что вам нужно заменить посуду.


 

Литая алюминиевая индукционная посуда Характеристики

Посуда из эмалированного чугуна и литого алюминия может использоваться как в духовках, на газовых или электрических плитах, так и на открытом огне.Благодаря Heiss™ от G.E.T., новой коммерческой линейке литой алюминиевой индукционной посуды, изготовленной из специального дна, пригодного для индукционных плит, эту посуду теперь можно использовать и на индукционных плитах. И эмалированная чугунная, и литая алюминиевая индукционная посуда имеют одинаковый элегантный и популярный внешний вид эмалированной чугунной посуды, что делает их отличным выбором для приготовления пищи и сервировки стола. Самые большие различия между ними, которые вы должны учитывать, это :

.
  • Масса
  • Цена и срок службы
    • Эмалированный чугун дороже, но имеет больший срок службы
  • Способность выдерживать высокие температуры в течение длительного или короткого периода времени
  • Количество времени, необходимое для нагрева и охлаждения

Принимая во внимание универсальность обоих обсуждаемых здесь материалов, каждый из них может найти хорошее применение в сфере общественного питания.



Свойства алюминиевой посуды — для индукционных плит и других видов

Алюминий

, как и эмалированный чугун, является широко используемым металлом, безопасным для пищевых продуктов. Фактически, это второй наиболее часто используемый металл в сфере общественного питания. Готов к индукции или нет, как правило:

  • Легкий
  • Антикоррозийный
    • Не ржавеет, потому что в металле нет углерода
  • Быстро нагревается и остывает
  • Равномерное распределение тепла
  • Реагирует на кислоты и щелочи в пищевых продуктах, если они не покрыты эмалью или не имеют антипригарного покрытия
  • Можно мыть в посудомоечной машине

Поскольку алюминий вступает в реакцию с природными кислотами и основаниями в пищевых продуктах, его, возможно, придется заменять чаще, чем эмалированный чугун.Тем не менее, алюминий, как правило, дешевле, чем эмалированный чугун, поэтому стоимость со временем уравновесится, позволяя вам добавлять новые цвета и формы в соответствии с изменениями на вашей кухне.

Какой металл лучше всего подходит для вашей посуды?

И эмалированная чугунная, и литая алюминиевая индукционная посуда отлично подходят для общественного питания, о чем свидетельствует их широкое применение. Какой тип лучше для вашей работы, зависит только от того, что вам нужно от вашей посуды. Вполне возможно, что вы захотите использовать как эмалированный чугун, так и литой алюминий, готовый к индукции, для разных частей вашего меню.

Эмалированная чугунная посуда

Ваше меню, скорее всего, больше всего повлияет на использование эмалированного чугуна, если ваша работа не связана с постоянным перемещением кухонного оборудования. Если у вас есть много продуктов, требующих обжаривания, выпекания, жарки или длительного приготовления при высокой температуре, вы, вероятно, получите наилучший результат от посуды из эмалированного чугуна.

Еще одна вещь, которую следует учитывать при использовании эмалированной чугунной посуды, заключается в том, что она нагревается и остывает дольше, чем литая алюминиевая посуда, готовая к индукционному нагреванию.Если вы используете эмалированный чугун в быстро меняющейся среде, вам нужно убедиться, что ваша посуда прогрета до температуры перед обслуживанием. После начала обслуживания вы должны быть в порядке, если вы используете эмалированный чугун для многих своих блюд, потому что он держит тепло лучше, чем алюминий. Но если он используется только для нескольких пунктов меню, необходимость частого повторного нагрева может привести к увеличению времени выдачи билетов.

Эти качества сохраняются независимо от того, работаете ли вы на индукционной плите, над открытым огнем или в духовке.

Литая алюминиевая индукционная посуда

Литой алюминий

— отличный выбор для предприятий, которым необходимо часто перемещать свое оборудование. Например, на рабочих станциях в отелях, казино, буфетах на круизных лайнерах или на мероприятиях общественного питания выиграют литые алюминиевые кастрюли и сковороды, готовые к индукции, потому что их легкий вес облегчает их переноску по сравнению с эмалированным чугуном.

В рабочей среде, где вы готовите на глазах у гостей, литой алюминий, готовый к индукции, быстро нагревается и остывает, означает, что вы можете быстро провести людей через свою линию. Когда придет время останавливать работу, ваша посуда остынет быстрее, чем эмалированная чугунная, что позволит вам быстро собраться.

Теперь вы можете провести свой идеальный день на кухне, точно зная, как ваш выбор между эмалированной чугунной и литой алюминиевой индукционной посудой повлияет на ваши блюда, методы приготовления и время выдачи билетов. И именно так вы можете успокоить своих поваров и линейных поваров, что, как мы думаем, вы согласитесь, полезно для всех.

Если вы хотите узнать больше о безопасных для пищевых продуктов металлах, вы можете ознакомиться с разделом «Марки нержавеющей стали и их значение для вашего предприятия общественного питания».

Безопасна ли эмалированная посуда для вашей эко-кухни?

Экологичность и здоровье идут рука об руку. Если продукт небезопасен для потребителей, можно ли его считать экологически чистым? Ведь мы – люди – тоже часть этой планеты.

И когда мы говорим о здоровом питании, мы редко задумываемся о том, как наша посуда может повлиять на безопасность пищи, которую мы едим. Тем не менее, процесс приготовления пищи может привести к тому, что мы проглотим больше, чем просто ингредиенты, которые мы положили в кастрюлю!

Итак, когда дело доходит до безопасного приготовления пищи, какую кастрюлю лучше всего поставить на плиту? Стоит ли эмалированная посуда такой шумихи?

Что такое эмалированная посуда?

Большинство из нас без труда узнают эмалированную посуду, если ее поставить перед собой. Классика — это, конечно же, большая красная кастрюля, которая просто ждет, чтобы ее наполнили вкусной запеканкой или перцем чили.

А из чего сделана эмалированная посуда?

В основном это так называемая фарфоровая или эмалированная посуда.Здесь стекло нагревается, чтобы покрыть металлическую основу, обычно сталь, чугун или алюминий.

Преимущества этой смеси заключаются в сочетании теплопроводных свойств металла с антипригарными свойствами фарфора.

Сегодня эмалированная посуда приобрела определенную модность, а значит, многие используют ее не только для приготовления пищи, но и для подачи блюд.

Плюсы и минусы эмалированной посуды

Плюсы

Антипригарное покрытие Что привлекает большинство людей в эмалированной посуде, так это ее антипригарные свойства, благодаря которым пища не пригорает внутри сковороды. .Это также отличная и более здоровая альтернатива тефлону, который может выделять токсичные газы в вашей пище при перегреве.
Долговечность Кухонная посуда с эмалированным покрытием также очень долговечна, а изделия более высокого качества легко сохраняются на протяжении всей жизни и, возможно, даже передаются из поколения в поколение.
Привлекательный С момента своего изобретения диапазон цветов и дизайнов эмалированной посуды расширился в геометрической прогрессии.Это уже не просто винтажная посуда.
Удерживает тепло  Эмалированная чугунная посуда хорошо удерживает тепло, что делает ее пригодной для переноса в духовку и обратно.
Широкий выбор Сегодня существует широкий выбор эмалированной посуды. От причудливых скандинавских эмалированных чайников до массивных эмалированных кастрюль и сковород, а также классических эмалированных кастрюль.

Минусы

Вес Чугунная эмалированная посуда может быть тяжелой и неудобной в обращении.Однако стальная посуда с эмалированным покрытием часто намного легче и удобнее в использовании.
Медленно греется Ну это зависит от базы. Несмотря на то, что эмалированная чугунная посуда хорошо удерживает тепло, она нагревается дольше (все равно не стоит запускать ее на сильном огне с чугуном). Для сравнения, стальная эмалированная посуда нагревается быстрее.
Стоимость По сравнению с большинством посуды из нержавеющей стали эмалированная посуда по-прежнему стоит дорого. Однако это отчасти отражает как его популярность, так и долговечность.

Преимущества эмалированной посуды по сравнению с другой посудой

Эмалевое покрытие по сравнению с чугунной

Традиционно многие люди использовали чугун вместо эмалированной посуды.

Чугун до сих пор используется многими людьми из-за его свойств удерживать тепло – нет необходимости разогревать пищу между двумя порциями! Однако, поскольку он сделан из незащищенного металла, он выделяет определенное количество железа в пищу, приготовленную на нем.

Некоторым людям это может быть полезно, особенно если они страдают анемией. Однако для других избыток железа может быть вреден.

Кроме того, многие говорят, что вы не можете готовить кислую пищу в чугунной сковороде, потому что чугун реагирует на кислотность таких продуктов, как помидоры, выделяя больше железа в пищу.

(Обратите внимание, что на самом деле, пока ваша чугунная сковорода хорошо приправлена ​​ , вы, вероятно, можете безопасно готовить кислые продукты на чугунной сковороде по двум причинам. Во-первых, выщелоченные молекулы металла не вредны, а во-вторых, металлический привкус появится только после определенного времени приготовления).

Наконец, чтобы предотвратить ржавчину металла, его необходимо регулярно приправлять, нагревая масло на сковороде, а это дымный и трудоемкий процесс.

Эмалированные альтернативы, для сравнения, не страдают ни от одной из этих проблем, так как нереактивная поверхность покрывает металл, защищая его от коррозии и останавливая выделение железа.

Эмалевое покрытие по сравнению с тефлоновым или силиконовым

Эмаль также может быть экологически чистой альтернативой многим другим антипригарным покрытиям, таким как тефлон или силикон.

Тефлоновое покрытие может со временем отслаиваться из-за износа и повреждения, что может привести к проглатыванию или попаданию в сливное отверстие.

Со временем антипригарное покрытие перестает работать, поэтому необходимо приобретать новую сковороду.

Силиконовая посуда также может легко повредиться или треснуть, что приведет к увеличению количества отходов на свалке.

Эмаль, по сравнению с ней, износостойкая и при правильном обращении может прослужить десятилетия.

Безопасна ли эмалированная посуда?

Был ряд статей, посвященных проблемам здоровья эмалированной посуды.

Во многом это связано с использованием тяжелых металлов, таких как кадмий и свинец, в красках эмалированной посуды.

Итак, эмалированная посуда представляет опасность для здоровья?

Мы так не думаем!

  • Из-за высоких температур, при которых изготавливается эмаль, эти металлы не выделяются при варке.
  • Все бренды, продаваемые в Великобритании, тестируются на безопасность пищевых продуктов. Однако следует избегать более местных брендов в странах с менее строгим тестированием.

Ухаживайте за эмалированной посудой

В отношении безопасности посуды с эмалированным покрытием необходимо помнить о нескольких вещах.

Во-первых, поскольку покрытие состоит в основном из стекла, существует риск сколов или повреждений этого покрытия при ударе или падении на него или слишком быстром изменении температуры.

По этой причине важно не ставить горячую сковороду под холодный кран.

Также не рекомендуется использовать металлические предметы для чистки эмали, такие как столовые приборы для перемешивания или проволочные мочалки для чистки, так как это может поцарапать поверхность.

Эмалированная посуда на стеклянных плитах также может вызвать проблемы, если дно не эмалированное, так как чугун может поцарапать стекло.

И, наконец, если на внутренней поверхности сковороды образовался скол, лучше не использовать его для приготовления пищи, так как скол может увеличиться, и кусочки эмали отслоятся в пищу.

Винтажная эмалированная посуда может быть очень популярной и является очень экологически чистым способом приобретения посуды. Однако, если они повреждены внутри, лучше не использовать их.

Чтобы они не пропадали зря, их можно использовать как цветочный горшок или декоративную вазу для фруктов.

Как чистить эмалированную посуду

Поскольку чистка эмалированной посуды может быть основным способом ее повреждения, полезно знать, как безопасно и без вреда для окружающей среды чистить побесцветную эмалированную посуду.

Самый простой способ — использовать экологически чистое моющее средство, губку и немного жира для локтей, чтобы аккуратно удалить остатки пищи с кастрюли.

Если пятна на эмали остались, можно попробовать поставить кастрюлю обратно на плиту с небольшим количеством мыльной воды. Просто вскипятите воду, чтобы ослабить пятна, а затем потрите.

Еще одним способом удаления пятен с эмалированной посуды является использование соды.

Вы можете смешать две столовые ложки соды с четырьмя чашками воды и вскипятить в кастрюле или смешать пасту, нанести ее непосредственно на пятна, а затем почистить или смыть.

Как отремонтировать посуду с облупившейся эмалью

Если повреждение произошло снаружи предмета, это не имеет большого значения, так как если он снова сломается, он не будет смешиваться с пищей. Но когда дело доходит до повреждений, связанных с поверхностью эмали, соприкасающейся с пищей, большинство производителей не рекомендуют продолжать использовать кухонную посуду с поврежденной эмалью.

Если повреждение незначительное, а вы хитрые, есть способы его исправить!

Сколы эмали можно отремонтировать с помощью набора для ремонта эмали.Это означает, что сначала нужно заполнить отверстие эпоксидной смолой и подождать, пока она затвердеет и схватится.

Затем прижмите лист бумаги для выпечки к поверхности, пока она не высохнет, чтобы выровнять ее.

После высыхания вы можете отшлифовать его до уровня окружающей поверхности, а затем покрасить эмалевой краской, безопасной для пищевых продуктов.

Альтернатива эмалированной

Не уверены, что эмалированная посуда подходит для вашей экологически чистой кухни?

Эта антипригарная, прочная и модная посуда, безусловно, достойна внимания.Тем не менее, у него все еще есть свои недостатки, будь то неудобство тяжелой кастрюли или увесистый ценник (все еще ходите по магазинам, и вы вполне можете найти выгодную вещь в местном благотворительном магазине).

Если вам не подходит эмаль, есть другие экологически чистые варианты.

  • Стеклянная и керамическая посуда имеют очень похожие свойства, но не подходят для индукционных плит.
  • Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали обладают многими преимуществами теплопроводности, которые имеют эмалированные сковороды, однако им в значительной степени не хватает антипригарных свойств.
  • Если вы хотите быть по-настоящему традиционным, почему бы не вернуться к чугуну. Обратите внимание, что важно избегать этого варианта, если у вас уже высокий уровень железа в крови.

Лучшая индукционная варочная панель для чугуна — Consumer Reports — Natural Gourmet Institute

В этой статье мы рассмотрели лучшую индукционную варочную панель для чугуна. Если вы спешите, таблица ниже дает краткий обзор лучших из них.

Вы запутались с покупкой варочной панели? Все твердят вам, что ваши старые кастрюли и сковородки не подходят для индукционной плиты?

Не беспокойтесь.Мы здесь, чтобы помочь. Если большая часть имеющейся у вас посуды изготовлена ​​из чугуна, вам не о чем думать. Чугун идеально подходит для индукционных плит, потому что это магнитное вещество.

Мы выбрали несколько индукционных варочных панелей, которые прекрасно сочетаются с чугунной посудой. Давайте проверим их все здесь!

  • Эта двойная индукционная варочная панель оснащена защитным верхом из закаленного керамического стекла.
  • Это двойная круглая нагревательная панель с нагревательными элементами высокой мощности по 1800 Вт каждый.
  • Он поставляется с различными настройками температуры, которые легко настраиваются для приготовления нескольких блюд.
  • Вы можете мгновенно приготовить еду с помощью нагревательной панели, которая быстро нагревается.
  • Эта варочная панель оснащена ЖК-экраном для цифровой индикации.
  • Он имеет 12 различных элементов управления с сенсорным датчиком, а также имеет таймер для настройки обратного отсчета.

Лучшая индукционная плита для литого железа

Двойная индукционная варочная панель NutriChef

Эта двойная индукционная варочная панель представляет собой портативную варочную панель на 120 В с двумя нагревательными панелями.Он лучше всего работает с чугунной посудой и имеет замок от детей. Сдвоенные конфорки имеют ТЭНы мощностью по 1800 Вт каждая для быстрого нагрева. Он имеет 12 различных сенсорных элементов управления.

Особенности и преимущества
  • Двойная нагревательная панель: Эта двойная индукционная варочная панель имеет две круглые верхние нагревательные панели. Каждый из них имеет мощный нагревательный элемент мощностью 1800 Вт для быстрого нагрева. Он имеет различные настройки температуры и таймера, а также цифровой ЖК-экран для отображения функций.
  • Многократное приготовление: Вы можете выбирать из различных режимов для нескольких вариантов приготовления с помощью 12 сенсорных элементов управления. Он имеет ручные режимы приготовления для жарки, приготовления на пару или варки, что делает приготовление пищи очень простым. Благодаря автоматическому подогреву вы можете долго сохранять еду горячей.
  • Блокировка от детей: Вы можете заблокировать все элементы управления этой индукционной варочной панели с помощью встроенной функции блокировки от детей, чтобы защитить детей от случайных ожогов. Это делает его безопасным для использования дома с детьми.
  • Энергосбережение: Электромагниты, используемые в этой индукционной варочной панели для приготовления пищи, обеспечивают отсутствие потерь тепла между нагревательной панелью и плоской посудой. Это помогает быстро приготовить еду и сэкономить много энергии.
  • Прочие характеристики: Эта индукционная варочная панель оснащена встроенным турбовентилятором, который способствует быстрому охлаждению. Двойная нагревательная панель подходит для использования с чугунной и стальной посудой. Верхняя часть из закаленного керамического стекла защищает от любых царапин и устойчива к пятнам.Эта портативная индукционная варочная панель легкая и простая в уходе.

Зачем покупать?

Эта компактная индукционная варочная панель оснащена двойными нагревательными панелями, которые обеспечивают мгновенный нагрев для приготовления нескольких блюд. Это делает ее лучшей электрической плитой для чугуна. Он поставляется с различными сенсорными элементами управления и ЖК-экраном для легкой настройки температуры.

Вам может быть интересно прочитать: Лучшая индукционная варочная панель для RV и Van Life


Переносная индукционная варочная панель Bonsenkitchen мощностью 1800 Вт

Эта индукционная варочная панель от Bonsenkitchen представляет собой одинарную нагревательную панель с высокой мощностью 1800 Вт.Он поставляется с датчиками сенсорного экрана и таймером обратного отсчета с цифровым экраном. Варочная панель имеет девять уровней мощности и восемь различных температурных режимов и сертифицирована ETL.

Особенности и преимущества
  • Мгновенный нагрев и энергосбережение:  Девять уровней мощности — от 100 Вт до 1800 Вт и восемь температурных режимов — от 140℉ до 460℉. Эта электрическая индукционная варочная панель быстро нагревается для быстрого приготовления пищи и может сэкономить до половины вашего счета за электроэнергию.
  • Простое управление: Эта варочная панель оснащена цифровым дисплеем и различными сенсорными настройками, облегчающими управление. Он также имеет встроенный таймер обратного отсчета до 3-часового автоматического отключения для приготовления пищи, не беспокоясь о том, что она может сгореть.
  • Безопасность: Он имеет функцию безопасности при обнаружении посуды, которая автоматически отключает подачу электроэнергии через шестьдесят секунд, если обнаруживает несовместимую посуду или отсутствие посуды. Эта электрическая посуда имеет сертификат безопасности и качества ETL.
  • Портативность и совместимость: Эта индукционная варочная панель имеет небольшой компактный дизайн для удобства переноски. Его можно использовать в небольших комнатах или на кухнях, и его легко хранить. Он совместим со всеми магнитными приборами, такими как чугун и сталь, поскольку для нагрева использует электромагнитную индукцию.

Зачем покупать?

Эта электрическая индукционная варочная панель имеет различные уровни мощности и регулировку температуры для различных вариантов приготовления.Есть функция автоотключения посуды. Сертификация ETL делает его отличным выбором для покупки, если вам нужен качественный продукт. Это лучшая портативная варочная панель для чугуна из-за ее компактных размеров.


Индукционная варочная панель CUSIMAX

Эта переносная индукционная варочная панель Cusimax на 120 В оснащена сенсорным управлением, таймером обратного отсчета и функцией блокировки от детей. Это одна индукционная горелка с различными настройками мощности и температуры. Индукционная варочная панель оснащена функцией обнаружения посуды и совместима с чугунной и стальной посудой.

Особенности и преимущества
  • Настройки температуры и мощности: Эта электрическая индукционная варочная панель имеет девять уровней мощности от 200 Вт до 1800 Вт и десять температурных режимов от 140℉ до 464℉. Это помогает в приготовлении нескольких блюд, каждое из которых требует разного количества тепла. Он обеспечивает мгновенный нагрев и сокращает время приготовления, экономя много энергии.
  • Обнаружение посуды: Технология обнаружения посуды позволяет этому устройству автоматически отключаться, если не обнаружена посуда или несовместимая посуда.Он показывает ошибку и выключает устройство через шестьдесят секунд.
  • Совместимая посуда: Посуда из чугуна, нержавеющей стали и эмалированного чугуна совместима с этой индукционной варочной панелью. Он не работает с алюминиевой, медной или стеклянной посудой.
  • Охлаждающий вентилятор: Оснащен встроенным семилопастным вентилятором и боковыми вентиляционными отверстиями для отвода тепла, которое быстро охлаждает индукционную варочную панель.
  • Блокировка от детей и таймер: Имеется таймер автоматического отключения на 180 минут, который можно устанавливать с пятиминутными интервалами.Эта функция защищает пищу от переваривания и пригорания. Защитные замки с блокировкой от детей, все элементы управления этой варочной панелью защищают ваших малышей от ожогов.

Зачем покупать?

Варочная панель имеет нескользящее резиновое дно, которое удерживает ее в одном и том же положении. Функция блокировки от детей обеспечивает безопасность для детей или пожилых людей. Это лучшая электрическая варочная панель для чугуна с функцией обнаружения посуды и охлаждающим вентилятором.

Вам может быть интересно прочитать: Лучшая варочная панель для индийской кухни


Электрическая индукционная варочная панель iSiLER

Эта переносная электрическая индукционная варочная панель мощностью 1600 Вт оснащена одной настольной индукционной конфоркой. Подходит для посуды из чугуна и нержавеющей стали. На этой варочной панели есть кнопки для переключения между тремя режимами приготовления: варка, жарка во фритюре и поддержание тепла на этой варочной панели.

Особенности и преимущества
  • Три режима приготовления: Эта индукционная варочная панель имеет три режима приготовления: варка, жарка во фритюре и поддержание температуры пищи. Вы можете легко переключаться между режимами одним нажатием кнопки для удобного приготовления.
  • Кнопки сенсорного управления: Сенсорное управление позволяет выбирать между различными уровнями мощности и температурой в восьми различных настройках.Он имеет кнопку паузы, чтобы временно остановить процесс приготовления.
  • Мультизащита: Защита от перегрева автоматически выключит питание, когда температура индукции превысит выбранный уровень температуры. Обнаружение посуды отключает эту индукцию через 60 секунд, если посуда не обнаружена.
  • Гладкая стеклянная поверхность: Сверху имеется защита из закаленного стекла, которая покрывает всю поверхность, включая нагревательную панель и органы управления. Это стекло защищает от царапин и легко моется салфетками.

Зачем покупать?

Эта портативная индукционная варочная панель подходит для большой посуды. Вы можете выбрать один из трех универсальных режимов приготовления одним нажатием кнопки. Он поставляется с кнопкой паузы, чтобы приостановить и возобновить приготовление пищи. Функции Multi-Protection обеспечивают безопасность, что делает ее лучшей портативной варочной панелью для чугуна.


Индукционная варочная панель Sandoo

Имеет двойные нагревательные панели с двумя различными зонами нагрева и шестью настройками температуры или мощности.Эта индукционная варочная панель имеет столешницу из закаленного стекла и пластиковые ножки стола.

Особенности и преимущества
  • Две зоны нагрева: Двойные нагревательные панели имеют две независимые зоны нагрева. Левая конфорка имеет диапазон мощности от 200 Вт до 1800 Вт. Правый колеблется от 200 Вт до 700 Вт. Вы можете использовать обе горелки с шестью различными настройками температуры.
  • Защитные функции: Эта индукционная варочная панель оснащена защитой от перегрева, которая отключает устройство в случае перегрева.Он имеет функцию блокировки от детей, что делает его безопасным для детей.
  • Панель управления:  Цифровой экран и сенсорное управление облегчают эксплуатацию этой варочной панели. Он также имеет таймер обратного отсчета для удобного приготовления пищи.
  • Совместимая посуда: Посуда из чугуна и нержавеющей стали совместима с этой двойной индукционной варочной панелью. Он совместим только с магнитной посудой или кастрюлями.

Зачем покупать?

Эта двойная индукционная варочная панель оснащена верхней панелью с двойным нагревом, что делает ее подходящей для нескольких функций приготовления пищи. Поверхность этой варочной панели выполнена из закаленного стекла, устойчивого к царапинам и легко чистящегося. Он поставляется со съемными пластиковыми ножками. Это лучшая электрическая варочная панель для чугуна, которую можно купить.

Возможно, вам будет интересно прочитать: Самые похвальные обзоры индукционных варочных панелей с 2 ​​конфорками в 2022 году


Электрическая индукционная варочная панель NutriChef

Эта переносная индукционная варочная панель с одной нагревательной панелью от Nutrichef имеет мощность 1500 Вт. Он имеет керамическую стеклянную столешницу и подходит для чугунной и стальной посуды.Эта энергосберегающая варочная панель оснащена блокировкой от детей.

Особенности и преимущества
  • Цифровое управление: Индукционная варочная панель NutriChef с одной конфоркой оснащена цифровым ЖК-экраном с сенсорным управлением для контроля температуры, мощности и настроек таймера.
  • Ручные настройки: Можно вручную установить уровни мощности и температуры. Он имеет десять уровней мощности от 100 Вт до 1500 Вт и десять различных температурных режимов от 140 до 460 градусов.
  • Блокировка от детей: Эта электрическая индукционная варочная панель оснащена функцией блокировки от детей, которая блокирует все элементы управления. Он защищает ваших детей от любых случайных ожогов во время игры.
  • Энергосберегающий: Потребляет мало энергии и обеспечивает отсутствие потерь тепла, что делает его энергоэффективным. Это поможет вам готовить быстрее, не беспокоясь о счетах за электроэнергию.

Зачем покупать?

Индукционная варочная панель имеет поверхность из закаленного керамического стекла, которая предотвращает появление царапин и легко моется.Эта энергосберегающая варочная панель является лучшей портативной варочной панелью для чугунной посуды: встроенный турбовентилятор отводит тепло, помогая устройству быстро остывать.


Индукционная варочная панель ECOTOUCH 240 В

Эта мощная индукционная варочная панель 240 В с 2 конфорками прекрасно работает с посудой из магнитной нержавеющей стали, чугуна, никеля и эмалированного железа. Он может генерировать до 22000 Вт мощности и имеет 9 уровней температуры.

Особенности и преимущества
  • Мощный: С двумя конфорками мощностью 15 000 Вт и 22 000 Вт.Меньшая мощность горелки может быть увеличена с шагом до 9 уровней, в то время как большая мощность может быть увеличена до 10 уровней с помощью уровня «форсирования». Усиление длится 5 минут подряд.
  • Совместимость: Для обеспечения правильной работы варочной панели всегда используйте только совместимую посуду. Ecotouch совместим с чугуном, эмалированным железом, никелем и магнитной нержавеющей сталью. Убедитесь, что все кастрюли и сковороды имеют плоское дно.
  • Безопасность: Индукционная варочная панель ecotouch оснащена множеством функций безопасности. Варочная панель имеет защиту от перегрева. Он также автоматически определяет посуду и автоматически отключается, если на варочной панели находится совместимая посуда. Если поверхность становится горячей, на варочной панели есть индикатор, который сообщает об этом всем. Есть таймер, который можно установить в диапазоне от 1 до 99 минут. Соблюдаются все нормы и рекомендации, а также устройство совместимо с ETL.
  • Удобство использования: В комплект поставки варочной панели входит шнур питания длиной 4 фута, а также инструкция по сборке и использованию.Вы получаете годовую гарантию на плиту. Стеклянная поверхность индукционной варочной панели очень легко моется и устойчива к царапинам.

Зачем покупать?

Эта индукционная варочная панель совместима не только с чугуном, но и с намагниченной нержавеющей сталью и другими магнитными материалами. Это очень мощный диапазон, который может достигать максимальной мощности 22000 Вт

.

Руководство покупателя: лучшая индукционная варочная панель для чугуна

Высокая мощность

Индукционные варочные панели высокой мощности помогут быстро нагреть посуду.Это делает приготовление пищи быстрее и проще.

Эти варочные панели имеют различные уровни мощности и температуры, которые подходят для нескольких режимов приготовления.

Выберите индукционную варочную панель малой или высокой мощности в зависимости от ваших потребностей в приготовлении пищи.

Органы управления

Некоторые индукционные варочные панели оснащены сенсорным управлением и ЖК-экраном, что упрощает работу. Эти элементы управления с цифровым экраном позволяют контролировать уровень мощности, температуру и настройки таймера.

Выбирайте варочные панели с достаточным количеством функций управления для удобного и эффективного приготовления пищи.

Безопасность

Перед покупкой индукционной варочной панели необходимо учитывать множество функций безопасности.

Защита от перегрева предохраняет устройство от перегрева и отключает его, если температура превышает установленный предел.

Функция блокировки от детей отключает все элементы управления устройством, защищая детей от несчастных случаев.Верхняя часть из закаленного стекла предотвращает появление царапин на вашем устройстве.

Портативность

Всегда ищите портативную индукционную варочную панель для покупки. Индукционные варочные панели небольшого размера компактны, их легко переносить, перемещать и хранить. Громоздкие индукционные варочные панели требуют большего пространства для размещения.

Часто задаваемые вопросы: лучшая индукционная варочная панель для чугуна

Как выбрать индукционную плиту для чугуна?

Чтобы выбрать индукционную варочную панель для чугуна, необходимо обратить внимание на некоторые важные характеристики.Было бы полезно, если бы вы учитывали мощность варочной панели. Индукционная плита с высокой мощностью помогает быстрее готовить.

Обратите внимание на функции безопасности, такие как защита от перегрева, блокировка от детей, таймер автоматического отключения. Купите варочную панель, которая подходит для посуды большого размера. Портативность также следует учитывать при покупке индукционной плиты.

Легко ли царапается чугунная посуда на индукционной варочной панели?

Чугунная посуда имеет шероховатые края и может легко поцарапать индукционную варочную панель, изготовленную из керамического стекла.Это может повредить процесс индукции варочной панели.

Чтобы предотвратить повреждение индукционной варочной панели, подумайте о покупке варочной панели с устойчивым к царапинам стеклом. Вы также можете использовать бумагу между стеклянной крышкой и чугунной посудой.

Будет ли чугун царапаться на индукционной варочной панели?

Большинство современных индукционных варочных панелей имеют устойчивую к царапинам поверхность. Несмотря на то, что чугун является жестким металлом, поверхность индукционной варочной панели не так легко поцарапать. Даже стеклянные варочные панели могут работать с чугунной посудой, если вы будете использовать ее осторожно.

Заключение

На рынке представлено множество индукционных варочных панелей, которые хорошо сочетаются с чугунной посудой. Просто нужно смотреть в правильном месте. На наш взгляд,


— лучший выбор среди различных вариантов, которые мы рассматривали, потому что эта индукционная варочная панель компактна и имеет двойные нагревательные панели, которые обеспечивают мгновенный нагрев для многократного приготовления пищи.

Модель


— наш следующий лучший выбор, поскольку она имеет функцию автоматического отключения посуды. Сертификация ETL делает его отличным выбором для покупки, если вам нужен качественный продукт.

Если вы ищете вариант с оптимальным соотношением цены и качества, вы также можете рассмотреть


, который предлагает отличное соотношение цены и качества по очень разумной цене.

Другие предметы, представляющие интерес:

Induction Compatible Cookware — Справка по продукту

Какая посуда совместима с моей индукционной плитой Amana?

ПРИМЕЧАНИЕ. Людям с кардиостимулятором или аналогичным медицинским устройством следует соблюдать осторожность, стоя рядом с включенной индукционной варочной панелью.Электромагнитное поле может воздействовать на кардиостимулятор или подобное устройство. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом или производителем кардиостимулятора или аналогичного медицинского устройства для получения дополнительной информации о его влиянии на электромагнитные поля индукционной варочной панели.

Используется ли подходящая посуда для индукции?

Используйте только кастрюли и сковороды из ферромагнитного материала, которые подходят для использования с индукционной варочной панелью:

  • Эмалированная сталь
  • Чугун
  • Нержавеющая сталь для индукционных плит

Чтобы определить, подходит ли кастрюля, можно использовать магнит, чтобы проверить, являются ли кастрюли магнитными.Качество и структура дна кастрюли могут повлиять на качество приготовления. Некоторые показания диаметра основания не соответствуют реальному диаметру ферромагнитной поверхности. Некоторые кастрюли и сковороды имеют только часть дна из ферромагнитного материала, а части из другого материала, который не подходит для приготовления пищи на индукционной плите. Эти области могут нагреваться на разных уровнях или при более низких температурах. В некоторых случаях, когда дно изготовлено в основном из неферромагнитных материалов, варочная панель может не распознать посуду и, следовательно, не включить конфорку.

Неферромагнитные материалы не подходят для индукционной плиты. К неферромагнитным материалам относятся:

  • Нержавеющая сталь
  • Стекло
  • Керамика
  • Медь или алюминий

Посуда для индукционной посуды, размер

Размер кастрюли, материал и расположение необходимы для достижения максимальной мощности. Идеальная посуда должна иметь плоское дно, прямые стенки и плотно прилегающую крышку, а материал должен быть средней или большой толщины.Сковородки с шероховатой поверхностью могут поцарапать варочную панель.

Выберите правильный размер кастрюли для каждой рабочей поверхности. Диаметр дна сковороды должен соответствовать размеру поверхности для приготовления пищи. Если посуда слишком мала, поверхность для приготовления пищи не распознает посуду и не активируется.

ПРИМЕЧАНИЕ. Производители посуды часто указывают диаметр верхней части кастрюли. Обычно он больше диаметра основания.

При использовании сковороды меньше, чем площадь поверхности для приготовления пищи, размер сковороды должен быть не менее 1/2 дюйма или 1.на 3 см меньше площади поверхности для приготовления пищи. Использование сковороды меньшего размера, чем рекомендованный, может привести к нагреву, но не даст наилучших результатов.

 

 

Если вы хотите загрузить или просмотреть литературу по вашему прибору, посетите нашу страницу «Руководства и литература».

 

 

Можно ли использовать чугун на индукционной варочной панели 2022: Top Полное руководство

В настоящее время людей больше интересует «Можно ли использовать чугун на индукционной варочной панели» , а не выражение «Приготовление на индукционной плите. » Это правильно. У нас не все, кто его понимает, знают, как его использовать. Несмотря на то, что это звучит просто, установите сковороду на плиту и начните ее, которая работает.

Тем не менее, вы будете удивлены, если мы заявим, что не все сковороды можно готовить на индукционной плите. После этого, пожалуйста, прочитайте это руководство, чтобы узнать больше об этом.

Что такое чугун?

Чугун

— это жесткий, относительно хрупкий металл из углерода и железа, который легко отливается в форму и содержит более значительную долю углерода.

Литье – производственный процесс, при котором жидкое вещество, как правило, заливают в форму, включающую полую часть желаемого контура.

Затем жидкому веществу дают затвердеть. Затвердевший компонент называется отливкой/отливкой, которую можно вытолкнуть или разбить из формы.

Влияние чугуна на индукционную плиту

Хотя чугунная посуда хорошо работает на индукционных варочных панелях, она может поцарапать поверхность варочной панели.

Основание чугунной посуды более сложное и шероховатое.

Вы можете использовать посуду с фарфоровым покрытием или проложить бумагу или салфетку между посудой и горелкой, чтобы предотвратить это.

Идеально подходит для поддержания листа термостойкости и неметаллического вещества под ним. Отличный вариант – пергаментная бумага. Другой вариант — использовать противень для выпечки, чтобы защитить стекло.

Чугун выдерживает высокие температуры приготовления пищи. Его исключительное сохранение тепла делает его идеальным для длительного и медленного приготовления.

Для работы с чугуном необходим опыт.Приправа — это процесс, при котором животный или растительный жир наносится на поверхность посуды и готовится. Надлежащая приправа защищает посуду от ржавчины и обеспечивает антипригарную поверхность, а также уменьшает взаимодействие пищи с утюгом из этой сковороды.

Другим вариантом является использование эмалированного чугуна. Это стекловидная эмалированная глазурь, нанесенная на поверхность. Сплав этой глазури с чугуном защищает его от ржавчины, и нет необходимости в приправах или нанесении тонкого слоя нефти после очистки или использования.

Эмалированная посуда отлично подходит для медленного приготовления пищи, ее можно мыть более тщательно. Но эмалирование чугуна может привести к недостатку силы сопротивления прилипанию пищи.

Исследование, проведенное Американской ассоциацией диетологов, показало, что использование чугуна для приема внутрь может привести к попаданию пищевого железа в пищу. Этот результат может принести пользу людям с анемией и людям с дефицитом железа.

Но эмалированный чугун ограничивает попадание железа в пищу.

Как работает индукционная кулинария?

В этом руководстве рассказывается о том, как защитить индукционную варочную панель при использовании чугунной посуды.Если вы не разбираетесь в технологиях индукционного мониторинга, давайте кратко рассмотрим, как работают индукционные плиты.

Краткая версия представляет собой индукционную варочную панель, использующую электромагнетизм для приготовления пищи. Сосуд для приготовления пищи стал плитой, так как жар от кастрюли.

Вот более подробное объяснение того, как работают технологии индукционного мониторинга. Под керамической/стеклянной поверхностью этой индукционной варочной панели находится спираль.

После включения устройства через катушку протекает переменный электрический ток.Через стеклянную поверхность варочной панели проходит магнитное поле.

Когда чайник или кастрюля, изготовленные из ферромагнитного материала, такого как железо или магнитная сталь, помещаются на конфорку, изменяющееся магнитное поле проходит через металл кастрюли. Подарок сделан и кружится внутри сплава. Сковорода становится горячей и нагревает содержимое сковороды.

Как мы упоминали ранее, для работы индукционной плиты используемая посуда должна быть из ферромагнитного материала, иначе магнитное поле не будет воздействовать на посуду.

Преимущества и недостатки индукционных варочных панелей

Чтобы максимально использовать индукционную лапшу, нужно знать, что у них получается хорошо, а что не получается. Основное преимущество заключается в скорости приготовления.

Иногда индукционные горелки потребляют примерно на 50% больше энергии. Индукционные горелки кажутся привлекательными в доме, и вы можете использовать их в качестве начала разговора на званых обедах.

В отличие от обычных процедур приготовления пищи, индукционные конфорки не вызывают поломок, а поскольку стеклянная поверхность остается относительно прохладной, продукты, которые проливаются на нее, практически не прилипают.Вы можете легко протирать индукционную горелку и содержать ее в чистоте.

Что касается недостатков, горелки иногда могут издавать неприятный дребезжащий звук на высокой мощности. Звук зависит от вещества, так как более легкие кастрюли из нержавеющей стали издают больше звука, чем более толстые чугунные сковороды.

Еще одним недостатком является то, что вам нужна особая посуда. Кроме того, он не будет работать. Например, из нержавеющей стали можно ожидать, что основание будет использовать более мощное магнитное притяжение.

Подходит ли чугун для индукционных плит?

Чугунная смесь для индукционной варочной панели представляет собой превосходную концепцию установки.Тем не менее, есть пара очевидных рисков, с которыми мы столкнемся достаточно скоро. Однако начнем с преимуществ. Работает ли чугун на индукционных плитах? Да, работает хорошо.

Кованое железо — это именно тот тип материала, который хорошо работает в этой ситуации. Толстый чугунный сплав отлично сохраняет тепло, но, кроме того, если вы готовите на индукционной плите, железо втягивает все ощутимое.

Кованое железо есть железо, и оно будет работать каждый раз безотказно, когда вы используете индукционную плиту.

Остерегайтесь царапин на поверхности

Прежде чем ставить чугун на индукционную конфорку, вам нужно понять, как он может царапать поверхность вашей варочной панели из-за своей более зернистой и шероховатой текстуры.

Защищать стекло кажется неестественным, но некоторые люди сегодня кладут бумажное полотенце или пергаментную бумагу, чтобы чугун не поцарапал стекло.

Вы также можете с осторожностью переносить чугунный чайник на индукционные горелки.Не позволяйте этому ускользнуть.

Те, кому это не нужно, могут проверить чугунное основание, чтобы убедиться, что оно не имеет шероховатости, чтобы не поцарапать стекло.

Вы рискуете поцарапать стекло, если используете чугунные индукционные горелки. Однако идеальные меры снижают угрозу.

Алюминий, алюминий, нержавеющая сталь и стекло не будут хорошо работать с индукционными горелками, если у вас нет магнитного чувства в нижней части.

Некоторые соответствующие должности:

Какую посуду можно использовать на индукционных плитах?

Вместе с чугунными сковородками и жаровнями можно использовать чугунные сковороды, а также любой черный металл.

У вас есть три критерия, чтобы судить, будет ли он работать с остатками индукции. Во-первых, убедитесь, что сковорода имеет плоскую поверхность.

Во-вторых, у него гладкая поверхность?

В конце концов, будет ли это вещество работать с магнитными токами? Стекло, например, не будет работать из-за отсутствия сильных магнитных свойств. Вам нужна магнитная основа с веществами, не обладающими магнетизмом. К тому же не получится.

В тот момент, когда индукционная плита теряет связь с магнитным полем, она тает.Интересно, что посуда поворачивается к источнику тепла, а стекло остается холодным.

Сковорода с плоским дном допускает прочную магнитную связь. Если у вас неровное дно, варочная рубашка начинает вибрировать и создавать шумы на стеклянной поверхности.

Недостатки использования чугуна на индукционных варочных панелях

Хотя чугунная посуда может работать с индукционными варочными панелями, есть несколько моментов, о которых следует помнить в отношении чугунной посуды.

Скалывание многослойного покрытия

Скалывание слоя покрытия эмалированного чугуна может произойти, если посуда падала, перегревалась или резко менялась с холодной на горячую.

Очистка после приготовления

Промывка или чистка поможет избавиться от приправы на голом чугуне. Поэтому их нужно тщательно чистить.

Либо вытрите их, либо промойте горячей водой и щеткой. Или вымойте с мягким мылом и теплой водой, нанесите тонкий слой масла или используйте крупную соль, а затем протрите тканью.

Плохой проводник

Чугун представляет собой расширенную форму тепла.

При слишком быстром нагреве создает горячие точки. Очень важно свести к минимуму горячие точки от нагрева.Но, как упоминалось ранее, обладая исключительным калибром сохранения тепла, вся посуда одинаково нагревается до высоких температур, в том числе и ее железные ручки, поэтому при прикосновении к ручкам необходимо использовать защиту.

Но поскольку она нагревается постепенно, тепло медленно распространяется от центра к краям этой посуды.

В ходе одного исследования индукционных варочных панелей из чугуна было обнаружено, что они нагреваются неравномерно из-за того, что индукционный компонент слишком мал.

Не реагирует на быстрые изменения температуры

Поскольку чугун медленно нагревается, он также медленно остывает.

Сохраняет те же самые температуры больше, чем другие вещества. Он не сразу реагирует на резкие перепады температур.

Заключение

Этот гайд вполне приемлем для приверженцев Чугуна. Проще говоря, в индукционной варочной панели может использоваться чугун, но поцарапать поверхность плиты несложно. Надеюсь, с помощью этого руководства вы сможете послушать, как использовать кованое железо на своей кухне. В любом случае, информация, которую мы предоставляем, выбирается из реальных встреч.Спасибо за чтение.

.