Помидоры перекрученные через мясорубку на зиму: Помидоры через мясорубку на зиму

Содержание

Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму — Автор Екатерина Данилова

Переработать с помощью мясорубки можно помидоры любого размера и сорта.

Этот способ позволяет приготовить вкусные закуски из томатов, которые не подходят для маринования.

Перекрутив помидоры на мясорубке, можно приготовить кетчупы, аджику или другие заготовки. Такой способ позволяет сохранить натуральный вкус и аромат томатов.

Помидоры через мясорубку на зиму – основные принципы приготовления

Помидоры моют, разрезают на несколько частей и перекручивают на мясорубке. Делать это можно как со шкуркой, так и предварительно сняв ее. Затем томатную массу ставят на плиту, кипятят, и только после этого добавляют овощи, зелень и специи. Проваривают все вместе несколько минут и разливают по банкам. Заготовки стерилизуют, если это предусмотрено рецептурой.

В перемолотые на мясорубке помидоры можно добавлять чеснок, лук, сладкий болгарский перец или другие овощи.

Рецепт 1. Помидоры через мясорубку на зиму с перцем

Ингредиенты

пять килограмм томатов;

300 г перца болгарского сладкого;

300 г морковки;

петрушка — пучок;

соль, лист лавровый и перец горошком.

Способ приготовления

1. Вымытые помидоры нарежьте крупными дольками и перемелите на мясорубке. Получившуюся томатную массу переложите в эмалированную емкость и поставьте на слабый огонь.

2. Морковку очистите, и натрите мелкой стружкой. Сладкие перцы помойте, хвостики вырежьте и очистите от перегородок и семян. Нарежьте их полукольцами. Зелень ополосните, слегка подсушите и мелко порубите ножом.

3. Спустя полчаса после закипания томата выложите в него морковку и полукольца сладкого перца. Солим, приправляем лавровым листом и перцем черным горошком. Томим томат на слабом огне еще четверть часа. Затем разлейте его в стерильные банки и закрутите. Банки с закуской переверните, укройте одеялом и остудите на протяжении суток.

Рецепт 2. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком

Ингредиенты

100 г чеснока;

килограмм спелых томатов;

соль, перец и сахар.

Способ приготовления

1. Томаты промойте, удалите плодоножки и нарежьте их небольшими дольками. Измельчаем помидоры с помощью мясорубки. Полученную томатную массу перелейте в эмалированную емкость.

2. Чеснок разберите на дольки и очистите их от кожуры. Натрите чеснок на мелкой терке, или раздавите с помощью чеснокодавилки. Выложите измельченный чеснок в томат, добавьте сыпучие ингредиенты согласно рецептуре, все хорошо смешайте и накройте крышкой. Томатную смесь поставить на плиту и вскипятить.

3. Кипящий томат разлейте по банкам и закатайте. Перевернутую консервацию накройте одеялом. Остужать на протяжении суток, после чего убрать в погреб.

Рецепт 3. Помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

три кг помидоров;

сахар – чуть больше полстакана;

25 г соли;

столового уксуса 9% – 80 мл;

10 бутонов гвоздики;

перец черный – 10 горошин;

две дольки чеснока.

Способ приготовления

1. Вымойте банки с содой, ополосните и поставьте стерилизоваться в духовку на полчаса. Крышки прокипятите.

2. Спелые томаты промойте, облейте крутым кипятком и очистите кожицу. Нарежьте крупными дольками и перекрутите на мясорубке. Перелейте томатную массу в толстостенную кастрюлю и поставьте ее на средний огонь вариться на полчаса. Снимите пену, уменьшите огонь и проварите еще пару часов на слабом огне.

3. Чеснок очистите от кожуры и тоже перемелите на мясорубке. После того как масса уварится вдвое, добавьте чеснок, сыпучие ингредиенты, гвоздику и перец. Влейте уксус, подождите, пока томат не закипит, и разлейте по подготовленным банкам. Закуску закатайте, переверните, накройте старым пальто и оставьте на сутки.

Рецепт 4. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком и хреном

Ингредиенты

кг красных томатов;

корневой хрен и чеснок – по 100 грамм;

две ст. л. соли;

сахарный песок – 20 г.

Способ приготовления

1. Вызревшие помидоры промойте, опустите в кипяток на несколько секунд и снимите кожицу. Нарежьте их крупными дольками. С хрена снимите кожуру и порежьте кусочками. Освобожденный от кожуры чеснок, выдавите через чеснокодавилку.

2. Томаты и корень хрена перемелите на мясорубке. Переложите массу из томата и хрена в эмалированную емкость, сюда же добавьте чеснок и сухие ингредиенты. Очень хорошо перемешайте, чтобы чеснок и хрен хорошо соединились с томатом.

3. Приправу разложите в банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в погребе или в холодильнике.

Рецепт 5. Зеленые помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

1300 г зеленых или бурых томатов;

полкилограмма лука;

морковка – 400 г;

болгарский перец – три шт.;

перец чили;

два яблока;

50 г соли;

сахар-песок – 60 г;

постного рафинированного масла – 50 мл;

половину ч. л. эссенции уксусной.

Способ приготовления

1. Зеленые томаты промываем и нарезаем их крупными дольками. Измельчаем их на мясорубке. Перекладываем их в сотейник. Лук очищаем и режем четвертинками. У сладких перцев вырезаем плодоножки, чистим от перегородок и семян и режем широкими полосками. Яблоки промываем и разрезаем на четыре части, вырезаем семенные коробки. Чеснок очищаем от шелухи.

2. Очищенные и нарезанные овощи измельчаем на мясорубке. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку а перчик чили мелко рубим ножом. Все перекладываем к помидорной массе. Сюда же всыпаем сахар и соль, вливаем масло. Хорошо все соединяем.

3. Сотейник ставим на умеренный огонь и варим минут сорок. Пробуем на вкус, и, если есть необходимость, добавляем специи. За десять минут до готовности вливаем эссенцию. Разливаем закуску в простерилизованные банки и закатываем. Консервацию остужайте, укутав в одеяло на протяжении суток.

Рецепт 6. Помидоры через мясорубку на зиму с болгарским перцем

Ингредиенты

кг помидоров;

кг мясистого болгарского перца;

чеснок – 5 долек;

соль и черный перец.

Способ приготовления

1. Перец и помидоры промываем. Перцы вычищаем изнутри. Все овощи режем довольно крупными кусками. Перемалываем все овощи на мясорубке. Перекладываем полученную смесь в эмалированную емкость и ставим ее на огонь.

2. Чеснок освобождаем от шелухи и раздавливаем с помощью специального пресса. В смесь томатов и овощей положите чеснок и вскипятите. Кипящую закуску раскладываем в стеклянную тару и закатываем. Закуску остужаем, накрыв одеялом.

Рецепт 7. Помидоры через мясорубку на зиму с яблоками

Ингредиенты

три кг спелых томатов;

яблоки – 3 шт.;

два стручка чили;

200 г сахарного песка;

соль — две ст. ложки;

150 мл уксуса 9%;

постное масло – 50 мл;

по 5 г гвоздики, перца черного и тмина.

Способ приготовления

1. Тщательно промываем томаты и разрезаем на крупные дольки. Измельчаем помидоры на мясорубке. Полученную помидорную массу выливаем в кастрюлю с толстыми стенками.

2. Очищаем яблоки от кожицы, удаляем сердцевину и тоже перемалываем на мясорубке с перцем чили. Выкладываем яблочную смесь в томат. Хорошо соединяем яблоки с томатом и отправляем кастрюлю на огонь. Ждем до закипания смеси и скручиваем огонь до минимального и томим полтора часа, постоянно помешивая, чтобы томат не пригорал.

3. Незадолго до завершения приготовления добавляем сахар и соль, приправляем специями и вливаем масло постное. За пару минут до готовности вливаем уксус и раскладываем по простерилизованным банкам. Переворачиваем консервацию вверх дном и остужаем, укрыв одеялом.

Рецепт 8. Помидоры через мясорубку на зиму с базиликом

Ингредиенты

пять кг мясистых томатов;

сахар и соль;

базилик (зелень).

Способ приготовления

1. У промытых помидоров вырезаем плодоножки и режем небольшими ломтями. Перемалываем помидоры на мясорубке, и выливаем полученную томатную массу в эмалированную емкость.

2. Ставим ее на огонь и варим минут 20 с момента закипания. Добавляем сыпучие ингредиенты и перемешиваем. Свежую зелень базилика, ополаскиваем и кладем целыми веточками в томат.

3. Кипящую томатную массу разливаем в банки и закатываем. Перевернутую вверх дном консервацию, и остужаем ее под одеялом.

Рецепт 9. Помидоры через мясорубку на зиму по-украински

Ингредиенты

плотные томаты – 5 кг;

килограмм перца болгарского;

яблоки кислые – килограмм;

соль – две ст. л.;

200 г сахара;

400 мл масла подсолнечного;

жгучий красный перец – 50 г.

Способ приготовления

1. Промываем помидоры, вырезаем плодоножки и обдаем кипятком. Очищаем от кожицы и перекручиваем на мясорубке. Яблоки разрезаем на четвертинки и вырезаем семенные коробки. Болгарские перцы ополаскиваем, вычищаем перегородки и семена, режем длинными полосками. Все овощи измельчаем на мясорубке и кладем в томат.

2. Томатно-овощную смесь тщательно соединяем, добавляем сыпучие ингредиенты и масло. Увариваем томатную массу на протяжении трех часов на слабом огне. Разливаем кипящий томат по стерильным банкам и закатываем. Перевернутую консервацию остужаем, укутав одеялом.

Рецепт 10. Помидоры через мясорубку на зиму «Аппетитные»

Ингредиенты

два кг мясистых томатов;

чеснок – 200 г;

четыре корешка хрена;

укроп и петрушка – по пучку;

сладкий болгарский перец – десять шт.;

жгучий перец – 20 стручков;

сахар – 80 г;

соль – 100 г;

уксус – стакан.

Способ приготовления

1. Промытые томаты и нарезаем их крупными дольками. У сладкого и жгучего перца вырезаем хвостики и вычищаем овощи изнутри. Разрезаем пополам. Зелень перебираем, ополаскиваем и слегка обсушиваем. Хрен очистите от кожуры и нарежьте кусками.

2. Все овощи перекручиваем с помощью мясорубки, выкладываем в эмалированную емкость и все хорошо соединяем. Добавляем сыпучие ингредиенты, еще раз смешиваем, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на пару дней. Вливаем уксус, и раскладываем в стерильные банки. Закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодном месте.

Рецепт 11. Помидоры через мясорубку на зиму с овощами

Ингредиенты

спелые томаты – пять кг;

морковь и болгарский перец – по кг;

острый перец – 10 шт.;

лук – полкилограмма;

масло постное – пол-литра;

чеснок – пять головок;

соль крупного помола.

Способ приготовления

1. Промываем томаты и разрезаем на несколько частей Морковку и лук очищаем от кожуры и ополаскиваем. Острый и сладкий перец моем и чистим изнутри.

2. Томаты и остальные овощи перемалываем на мясорубке и перекладываем в толстостенную кастрюлю. Добавляем к томатно-овощной смеси сыпучие ингредиенты и вливаем масло. Отправляем кастрюлю на огонь и варим на умеренном огне два часа.

3. Кипящую закуску раскладываем по сухой, стерильной стеклянной таре и закатываем. Остужаем консервацию в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепт 12. Помидоры через мясорубку на зиму со сливами

Ингредиенты

два кг спелых томатов;

кг слив без косточки;

250 г лука;

40 г соли;

неполный стакан сахара;

5 г жгучего красного перца;

два лавровых листа;

20 мл 9% уксуса;

100 г чеснока.

Способ приготовления

1. Сливы промываем, разрезаем пополам и удаляем косточку. Вымытые томаты нарезаем крупными дольками. Очищенный от шелухи чеснок рубим мелко ножом. Остальные овощи перемалываем с помощью мясорубки. Выкладываем в эмалированную емкость и ставим на умеренный огонь и варим полтора часа.

2. За 30 минут до завершения приготовления добавляем сыпучие ингредиенты, гвоздику, чеснок и лавровый лист. Сюда же выкладываем чеснок и провариваем все вместе, периодически помешивая, чтобы закуска не пригорала.

3. Кипящую закуску раскладываем по стеклянной таре, заранее простерилизованной и закатываем. Оставляем остужаться на сутки, перевернув и укутав банки одеялом.

Помидоры через мясорубку на зиму – советы и хитрости от кулинаров

Слегка подпорченные томаты тоже можно использовать для приготовления помидоров через мясорубку на зиму, предварительно вырезав все подгнившие части. В таком случае томаты необходимо обязательно кипятить.
Чеснок, хрен и жгучий перец выступают в качестве консерванта, поэтому чем больше этих овощей в закуске, тем дольше срок хранения.
Специи лучше добавлять постепенно, так как в процессе приготовления они раскрывают свой вкус, поэтому лучше периодически пробовать блюдо, чтобы определить, достаточно ли специй, сахара и соли.
Если в рецептуре присутствует морковь, то время варки увеличивается, так как недоваренный овощ может стать причиной порчи закуски.

Полезные ссылки:

Перекрученные помидоры на зиму рецепты

Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене. Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.

Я делаю такую заготовку каждый год и с удовольствием расскажу свой проверенный и простой способ. Выкладываю рецепт с пошагово сделанными фото всем желающим в помощь.

Чтобы сделать домашний томат нам понадобятся:

Как приготовить томат на зиму в домашних условиях

Для начала, нужно вымыть и перебрать томаты. Чёрные или подгнившие бочки нам в томате не нужны. Поэтому, такие места вырезаем, а хорошую часть нужно нарезать. Какого размера делать кусочки не имеет значения, так как мы это делаем для своего удобства в дальнейшем.

Итак, у нас есть три способа превратить помидоры в жидкость.

1 способ — соковыжималка.

2 способ — мясорубка.

3 способ — комбайн.

Мне удобней использовать комбайн с насадкой в виде острых ножей.

Этот способ мне кажется самый быстрый и удобный, но выбирать Вам. Способ измельчения на конечный результат это не сильно влияет.

Превратив все помидоры в томат, переливаем его в кастрюлю, в которой он будет вариться.

Солим, перчим его по вкусу и ставим на маленький огонь. Будьте внимательны, как только томат закипит он может «убежать». Варить домашний томат нужно на медленном огне минимум 30-40 минут после закипания.

Пока варится томат, нужно подготовить банки и крышки.

Сваренный томат аккуратно разливается по чистым банкам.

Закатываем полные банки чистыми крышками и закутываем для дальнейшего остывания. Как только наш домашний томат остынет нужно убрать его в прохладное место для хранения.

Несмотря на то, что рецепт вроде бы элементарный, томат получается невероятно вкусный. Его можно добавлять в зажарку для супа, тушить в нем блюдо как в соусе, а можно разбавить водой и пить как томатный сок. А я даже окрошку ем с домашним томатом, наливай его вместо кваса. 😉 В общем, простор для кулинарных фантазий большой, но самое главное, что все натуральное. Приятного аппетита.

Переработать с помощью мясорубки можно помидоры любого размера и сорта.

Этот способ позволяет приготовить вкусные закуски из томатов, которые не подходят для маринования.

Помидоры через мясорубку на зиму – основные принципы приготовления

В перемолотые на мясорубке помидоры можно добавлять чеснок, лук, сладкий болгарский перец или другие овощи.

Рецепт 1. Помидоры через мясорубку на зиму с перцем

Ингредиенты

пять килограмм томатов;

300 г перца болгарского сладкого;

соль, лист лавровый и перец горошком.

Способ приготовления

Рецепт 2. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком

Ингредиенты

килограмм спелых томатов;

соль, перец и сахар.

Способ приготовления

Рецепт 3. Помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

три кг помидоров;

сахар – чуть больше полстакана;

столового уксуса 9% – 80 мл;

10 бутонов гвоздики;

перец черный – 10 горошин;

две дольки чеснока.

Способ приготовления

1. Вымойте банки с содой, ополосните и поставьте стерилизоваться в духовку на полчаса. Крышки прокипятите.

Рецепт 4. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком и хреном

Ингредиенты

кг красных томатов;

корневой хрен и чеснок – по 100 грамм;

сахарный песок – 20 г.

Способ приготовления

3. Приправу разложите в банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в погребе или в холодильнике.

Рецепт 5. Зеленые помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

1300 г зеленых или бурых томатов;

морковка – 400 г;

болгарский перец – три шт.;

сахар-песок – 60 г;

постного рафинированного масла – 50 мл;

половину ч. л. эссенции уксусной.

Способ приготовления

Рецепт 6. Помидоры через мясорубку на зиму с болгарским перцем

Ингредиенты

кг мясистого болгарского перца;

чеснок – 5 долек;

соль и черный перец.

Способ приготовления

Рецепт 7. Помидоры через мясорубку на зиму с яблоками

Ингредиенты

три кг спелых томатов;

два стручка чили;

200 г сахарного песка;

соль — две ст. ложки;

150 мл уксуса 9%;

постное масло – 50 мл;

по 5 г гвоздики, перца черного и тмина.

Способ приготовления

Рецепт 8. Помидоры через мясорубку на зиму с базиликом

Ингредиенты

пять кг мясистых томатов;

Способ приготовления

Рецепт 9. Помидоры через мясорубку на зиму по-украински

Ингредиенты

плотные томаты – 5 кг;

килограмм перца болгарского;

яблоки кислые – килограмм;

400 мл масла подсолнечного;

жгучий красный перец – 50 г.

Способ приготовления

Рецепт 10. Помидоры через мясорубку на зиму «Аппетитные»

Ингредиенты

два кг мясистых томатов;

четыре корешка хрена;

укроп и петрушка – по пучку;

сладкий болгарский перец – десять шт.;

жгучий перец – 20 стручков;

Способ приготовления

Рецепт 11. Помидоры через мясорубку на зиму с овощами

Ингредиенты

спелые томаты – пять кг;

морковь и болгарский перец – по кг;

острый перец – 10 шт.;

масло постное – пол-литра;

чеснок – пять головок;

соль крупного помола.

Способ приготовления

Рецепт 12. Помидоры через мясорубку на зиму со сливами

Ингредиенты

два кг спелых томатов;

кг слив без косточки;

неполный стакан сахара;

5 г жгучего красного перца;

два лавровых листа;

Способ приготовления

Сохраняйте на заметку. Пригодится!

1. Маринованные помидоры сладко-острые

Ингредиенты:

2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)
1 красный острый перец
2-3 зубчика чеснока
1 болгарский перец
перец душистый горошек
гвоздика
сахар
соль
уксус 9%

Приготовление:

В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца. Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.

Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли. Вскипятить и залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.
Дать остыть при комнатной температуре.

2. Зеленые соленые помидоры

Ингредиенты:

Зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые.
Сельдерей-веточки
Чеснок
Красный горький перец

На 1 литр холодной воды(из-под крана)

Приготовление:

Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца.Если чеснок крупный,то каждый зубочек режем на несколько пластинок.Перчик режим на колечки(я это делаю ножницами,очень удобно).Сельдерей веточками. В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца(зависит от того ,на сколько вы любите острое,или детки есть в доме).

Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении(Если аккуратно,то можно и без ниток). Базарные эстэты запихивают красный перчик таким образом,что он выглядывает из помидора красным язычком(дразнится).

На дно кастрюли,или банки выкладываем слой из веточек сельдерея,поверх слой помидор ,по бокам впихиваем еще перчика(для любителей ),затем опять сельдерей и т.д.Верхний слой из сельдерея. Разводим соль в воде и заливаем помидоры. Ставим под гнет. На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.

Когда помидоры переиграют,перестанут пузыриться,рассол станет прозрачным-все,соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо.А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года.

3. Помидоры, консервированные половинками

Ингредиенты:

Помидоры,
перец горошком,
лавровый лист,
лук,
зелень укропа,
чеснок,
растительное масло.

3 л. воды,
3 ст. л. соли,
7 ст. л. сахара,
1 ст. 9% уксуса.

Приготовление:

Для начала выбираем тугие красные помидоры. Разрезаем их пополам. На дно банки ( я использовала литровые), укладываем измельченный укроп, 4 — 5 перца горошком, одну небольшую луковицу колечками, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла. Теперь укладываем половинки помидор срезом вниз.

Как только баночка заполнится заливаем помидоры теплым рассолом. Затем ставим наши баночки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента закипания. Затем плотно закупориваем крышки и перевернув вверх дном, укутываем до утра.

4. Салат из перца и помидоров в медовой заливке

Ингредиенты:

1,5 кг сладкого перца,
1,5 кг спелых помидоров,
1/2 ст. ложки соли,
100 мл яблочного, виноградного или ягодного уксуса,
100 г меда, 10 горошин черного перца.

Приготовление:

Перец очисти от семян и нарежь кусочками. Помидоры нарежь дольками. Овощи перемешай, добавив соль, мед и уксус, и оставь до выделения сока. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и кипяти 10 минут. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.

5. Соус сацибели из томатов

Ингредиенты:

На 2-х литровую банку:

2 кг томатов,
1 большой пучок кинзы
1 головка чеснока
1-1,5 ст. л соли
1/2 ч.л. красного перца

Приготовление:

Помидоры растереть в блендере вместе с кожицей. Уварить до средней густоты, постоянно помешивая. Отдельно растереть все приправы, затем все соединить, тщательно перемещать и закатывать в банки.

6. Фасоль в томатном соусе

Ингредиенты:

фасоль – один килограмм;
репчатый лук – две луковицы;
помидоры – один килограмм;
соль крупная – три чайных ложки;
черный молотый перец – одна чайная ложка;
перец душистый, молотый — пол чайной ложки;
лавровый лист — пять штук;
уксус 70%-ный – одна чайная ложка.

Приготовление:

Для начала мы отварим фасоль до полной готовности в слегка подсоленной воде, предварительно замочив ее на сутки. Репчатый лук очистим от шелухи, нарубим как можно мельче и обжарим до появления золотистого оттенка на растительном масле. Спелые целые помидоры на несколько секунд опустим в крутой кипяток, после чего сразу остудим их в холодной воде и аккуратно снимем кожицу.

Далее очищенные томаты нарежем небольшими кусочками, поместим в глубокую эмалированную посуду, добавим соли и будем уваривать до тех пор, пока они не превратятся в пюре. После чего к разваренным помидорам добавим фасоль, обжаренный лук, специи, измельченный лавровый лист и все хорошо перемешиваем. Даем смеси закипеть, и вливаем в нее уксус. Шаг шестой. Снимаем приготовленную фасоль с огня и сразу же разливаем по заранее подготовленным, пастеризованным стеклянным банкам. Укупориваем.

7. Кабачки в томатном соусе

Ингредиенты:

кабачки молодые – 5 кг.,
томатный сок – 2 литра,
сахар – 2 стакана,
соль – 1 ст. ложка,
масло раст. – 200 мл.,
уксус 9% – 150 мл.,
красный молотый перец – 1 ч. ложка с горкой,
петрушка – 1 пучок,
чеснок – 2 головки.

Приготовление:

Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки. Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю выливаем томатный сок. Если у Вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок и перец.

В этом году перца у меня под рукой не оказалось, а осталась одна баночка аджики с прошлогодней заготовки. Добавила в полученную массу 1 стакан аджики, поставила на средний огонь и прокипятила 10 минут. Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут, с момента закипания воды в кастрюле. Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания.

8. Домашний томатный соус

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг.
Яблоки – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Соль – 1 ч.ложка.
Сахар – 1 ст.ложка.
Уксус – 2 ст.ложки.
Перец, чеснок – по вкусу.

Приготовление:

Помидоры, морковь, очищенные яблоки, все смолоть в мясорубке, добавить соль, сахар, уксус, поставить вариться на огонь.
Через 20 минут после закипания добавить давленый чеснок и перец, перемешать.

Разложить все в банки и стерилизовать их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце. Банки закрутить крышкой и поставить вверх дном на 12 часов. Готовый соус может храниться в темном, прохладном месте.

9. Приправа хрен с помидорами

Ингредиенты:

3 кг помидор
250 г хрен
Чеснок 200 г
Соль 3 ст.л или по вкусу
Сахар 1 ст.л или по вкусу

Приготовление:

Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде. Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере(с насадкой нож) или в процессоре .Помыть помидоры,нарезать и прокрутить вместе с чесноком. Смешать все ингредиенты,добавить соль,сахар по вкусу,перемешать. Разложить приправу по стерильным банкам,закрыть крышками и хранить в холодильнике.

10. Помидоры в желе

Ингредиенты:

вода — 1 л
сахар — 70 грамм
соль — 40 грамм
уксус — одна чайная ложка
желатин — 30 грамм
перец горошком по вкусу
лавровые листья по вкусу

Приготовление

Желатин замочить в холодной кипяченой воде до разбухания. Дальше нагреем на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения желатина. Процедим. Помидоры нарежем и уложим в подготовленные банки. В воду положим сахар, соль, доведем до кипения, добавим уксус, подготовленный желатин, измельченную морковь, специи и прокипятить 3 минуты. Горячий рассол нальем в банки с помидорами и стерилизовать. Дальше банки закатаем и остудим.

11. Огурцы в томатном соке

Ингредиенты:

огурцы — 1,5 килограмм
сок томатный — 1,5 л
чеснок — 5-6 зубчиков
эстрагон — 10 грамм
укроп (зонтики) — 50 грамм
соль — три столовых ложки

Приготовление

Томатный сок прокипятите и охладим. Растворить в нем соль, добавим чеснок, зелень и зальем огурцы, уложенные в банки.
Закроем крышками и беречь в прохладном месте.

12. Баклажаны в томатах

Ингредиенты:

3 кг помидор;
2 кг баклажан;
200 г растительного масла;
200 гр сахара;
100-150 гр уксуса 9%;
2 стручка горького перца;
2 головки чеснока;
2 ст.л соли;

Приготовление:

Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, добавляем соль и варим 15 минут. Баклажаны нарезаем средними брусочками. Не дольками как в «Огонек», не соломкой, а именно брусками. Если вам нравится можете очистить баклажан от кожуру, я люблю оставить все так. Порезанные баклажаны добавляем к помидорам с перцем, так же туда добавляем подсолнечное масло, сахар и уксус. Варим все 40 минут, в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок. Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток

238

6 крутых рецептов помидоров с чесноком на зиму

Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой.

Банки и крышки обязательно простерилизуйте. Храните заготовки в холодильнике или другом прохладном месте.

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

vubaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

1 кг помидоров;
5–6 зубчиков чеснока;
100 г хрена;
1 столовая ложка соли;
½ столовой ложки сахара.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.

Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус 🌶️

2. Помидоры дольками с чесноком на зиму

YouTube‑канал Andrey Rostovskiy

Ингредиенты

1½ кг помидоров;
350 г чеснока;
5–7 горошин чёрного перца;
3 бутона гвоздики;
2–3 листа вишни;
1 л воды;
1 столовая ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.

Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.

В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🥕

3. Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

Rawlik/Depositphotos.com

Ингредиенты

2½ кг помидоров;
½ кг болгарского перца;
1 острый перец;
150 г чеснока;
½ столовой ложки соли;
100 г сахара;
50 мл растительного масла;
25 мл уксуса 9%.

Приготовление

У помидоров удалите место крепления плодоножки. Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20–25 минут.

Из перцев удалите семена. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус.

Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30–35 минут, чтобы масса загустела. Перелейте в банку и закатайте крышкой.

Угостите всех 🍅

4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму

YouTube‑канал Tajik Kelin

Ингредиенты

1 500–1 600 г помидоров;
2–3 луковицы;
1 небольшой пучок петрушки;
4–5 зубчиков чеснока;
5–7 горошин душистого перца;
1–2 чайные ложки молотого чёрного перца;
1½ л воды;
1½ столовой ложки соли;
2½ столовой ложки сахара;
5–7 горошин чёрного перца;
1 лавровый лист;
25 мл уксуса 9%.

Приготовление

Крупные помидоры нарежьте четвертинками, небольшие — половинками, лук — кольцами или полукольцами. Петрушку нарубите.

На дно банки положите чеснок и горошины душистого перца. Дальше до верха чередуйте слои из помидоров и лука, присыпайте их молотым перцем и петрушкой.

Вскипятите воду с солью, сахаром, горошинами чёрного перца, лавровым листом и уксусом. Перелейте маринад в банку и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения на небольшом огне и оставьте на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Обязательно сделайте 🥗

5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

1 головка чеснока;
1 500–1 800 г помидоров;
5–10 горошин душистого перца;
3–4 горошины чёрного перца;
1 лавровый лист;
1 л воды;
1 столовая ложка соли;
4 столовые ложки сахара;
50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. На каждом помидоре сделайте надрезы в виде креста в области плодоножки. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.

Сложите томаты в банку, на дне которой перцы и лавровый лист.

Вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте в банку, прикройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, за пару минут до кипения добавьте уксус.

Кипящий маринад залейте обратно в банку с помидорами. Закатайте крышкой.

Приготовьте 🍴

6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму

YouTube‑канал «Коллекция рецептов»

Ингредиенты

5–6 зубчиков чеснока;
500–600 г помидоров;
1 л воды;
1 столовая ложка соли;
3 столовые ложки сахара;
3 горошины чёрного перца;
½ чайной ложки зерновой горчицы;
4 чайные ложки уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Помидоры уложите в банку и залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте на 10 минут и слейте жидкость.

Вскипятите 1 литр воды с солью и сахаром.

Засыпьте в банку чеснок, горошины перца и зёрна горчицы, залейте уксус и кипящий рассол. Закатайте крышкой.

Томат на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 2 часа Автор: Анюта

А мы продолжаем делать заготовки на зиму. Сегодня у нас очень универсальная заготовка, а состав ну прост до безобразия, в рецепт входят только помидоры. И все! Томат без уксуса и консервантов.

Сок из помидоров с семенами и шкурками — для меня это и полезный домашний томатный сок с большим содержанием клетчатки, и прекрасная заправка для щей, борщей или же просто основа для подливы. Скажу, не кривя душой, эта мамина закатка — моя самая вкусная зимняя заготовка. Откроешь баночку такого густого томатного сока с маминой грядки, нальешь в бокал — и вприкуску с ломтем черного хлеба, натертого чесноком, мммммм! Сразу почувствуешь аромат и силу лета.

Томат на зиму

Конечно, вы можете добавлять в этот томатный сок ингредиенты по вашему вкусу, это может быть соль или сахар (и в таком и в таком варианте этот сок очень вкусен), также специи (лавровый лист, перец горошком, кориандр …). Специи в сегодняшнем пошаговом фото рецепте мы не добавляем вовсе, но вы можете использовать любые по вашему вкусу.

Данную заправку из помидоров можно варить как на плите, так и с использованием привычной уже для многих мультиварки, очень удобно, если делаете консервирование небольшими партиями.

Для того чтобы приготовить томат или помидорную заправку для щей на зиму вам потребуются следующие ингредиенты

Ингредиенты:

Помидоры (красные, спелые),
Соль и специи по вашему вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

Для начала нужно промыть спелые помидоры.

Затем, удаляя плодоножку, порезать томаты небольшими дольками, и пропускаем помидоры через мясорубку с мелкой решеткой. Также вы можете использовать блендер, который с легкостью превратит помидоры в однородную массу или специальную соковыжималку для мягких овощей в виде длинной насадки на мясорубку.

Затем переливаем перекрученные помидоры в кастрюлю и ставим на средний огонь.

Доводим томат до кипения и после, убавив огонь до минимума, провариваем помидоры еще 20 минут. Периодически нужно снимать образующуюся пенку.

Томат в мультиварке

Если вы решили готовить такую заправку в мультиварке, то также нужно измельчить помидоры, после перелить массу в чашу мультиварки и, выбрав режим «Тушение» варить томатный сок в мультиварке 1 час.

Затем горячую заправку разливаем по стерилизованным банкам и закатываем прокипяченными крышками. Оставляем перевернутые баночки под одеялом до полного остывания, затем храним в прохладном помещении.

Кстати, уксус в этом рецепте томата не используется вовсе, поскольку томатный сок – сам по себе консервант. А вот чтобы заготовка простояла без проблем и банки не взлетели, обязательно хорошо их простерилизуйте: банки – минут 10, крышки – минут 5 прокипятите в воде.

Вот так легко и быстро вы приготовите прекрасный томатный соус или заправку для многих блюд, которая непременно выручит вас в любой ситуации. Приготовьте несколько вариантов такой заправки с различными добавками, и вы об этом не пожалеете. Представляете, какими у вас будут ароматными борщ, щи или солянка зимой, ни одна томатная паста не идет в сравнение!

Томат на зиму с вами заготавливала моя дорогая мамочка, Надежда.

Если вам не нравится присутствие жмыха в домашнем томатном соке, то после того, как он прокипит указанное время, томат осторожно перетирают через крупное сито. Затем снова варят несколько минут, а потом уже закатывают в банки.

Вкусных вам заготовок и приятного аппетита желает Анюта и ее Записная книжка рецептов!

Томатный сок через мясорубку на зиму

Моя семья очень любит томатный сок, раньше мы его покупали в магазине, но зачем покупать то, что можно приготовить своими руками. Способом заготовки томатного сока на зиму хочу сегодня поделиться. Рецепт достаточно простой, ведь помидоры пропускаются через мясорубку, а затем сок варится и закрывается в банки. Попробуйте! Очень вкусно!

Для приготовления томатного сока через мясорубку на зиму понадобится:

соль, сахар — по вкусу.

На 1 литр томатного сока понадобится около 1,2-1,5 кг помидоров. Цвет и вкус будущего томатного сока будет зависеть от спелости помидоров. Помидоры нужно брать спелые, ярко-красного цвета. Помидоры вымыть, если они крупные — разрезать на четыре части.

Для приготовления томатного сока я использовала специальную насадку, которая надевается на мясорубку. Особенность этой насадки в том, что в ней есть отдельный выход для жмыха, поэтому томатный сок получается чистым — без кожуры и семечек.

Пропустить подготовленные помидоры через мясорубку. Если жмых получился очень сочным, его можно ещё раз перекрутить, пропуская через насадку. Если нет специальной насадки на мясорубку для приготовления томатного сока, то помидоры нужно пропустить через обычную мясорубку, а затем получившийся томат протереть через металлическое сито, чтобы очистить сок от жмыха (конечно, это трудоемкий процесс, но результат того стоит).

Чистый сок (без семечек и кожуры) вылить в кастрюлю и отправить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить соль и сахар, проварить на небольшом огне 10 минут. Соль и сахар добавить на свой вкус, я использую спелые домашние помидоры, они сами по себе сладкие, поэтому сахар я не добавляю, только соль. При варке сока будет появляться пена, снимать её не обязательно, по мере варки сока она пропадет.

Разлить томатный сок по простерилизованным банкам

и сразу же закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и укутать тёплым одеялом до полного остывания.

Очень вкусный томатный сок из помидоров, прокрученных через мясорубку, на зиму готов. Такой сок отлично хранится в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!

Помидоры с чесноком на зиму через мясорубку без варки

Есть у меня замечательный рецепт вкуснейшей закуски. Готовлю ее уже много лет, и каждый раз обещаю себе, что сделаю несколько порций, потому что одной такой на семью у нас не хватает. А ещё часто бывает, что придёт кто-то в гости, понравится ему моя закуска, ну как тут не угостить его баночкой? Вот и разлетается закуска очень быстро.
Зато готовить её достаточно просто. Мне особенно нравится, что не нужно ничего варить, а измельчённые на мясорубке овощи просто бродят в условиях комнатной температуры несколько дней. Как по мне, это очень удобно, при этом ещё и вкусно. Еще мне очень нравится такая закуска из баклажанов с помидорами и чесноком на зиму.
Закуска выходит в меру острой, но если вы любите, чтобы остроты было больше, то можете добавить сверх нормы жгучий перец, причем, вместе с семенами, ведь именно они являются источником остроты такого перца.
Основной ингредиент такой закуски – это, конечно же, спелые помидоры. Именно поэтому к выбору сорта нужно подойти очень тщательно. Есть летние сорта томатов, которые имеют сочную мякоть и сладковатый вкус, а можно взять плоды с мясистой мякотью и кислинкой – тут вы определяетесь сами на свой вкус.
Чтобы внести в закуску пикантности и подчеркнуть остроту, мы добавим свежий чеснок, а ярких ароматных ноток добавит сладкий болгарский перец.
Что ещё важно – в закуску я не добавляю никаких специй и пряностей (даже уксус), только соль. И хранится такая заготовка у меня всю зиму в кладовке в условиях городской квартиры. Я также готовлю из помидор помидоры в томатном соке, рецепт на зиму без стерилизации простой и вкусный.
Из указанной рецептуры выходит 5 банок объёмом 500 мл.

Ингредиенты:

— плод томата зрелый – 1 кг..
— перец салатный (болгарский) – 1 кг.,
— чеснок (свежий) – 300 гр.,
— перец-чили жгучий – 200 — 300 гр.,
— соль кухонная нейодированная – 1 ст.л. (на вас вкус)

Первым делом, перебираем овощи и откладываем испорченные плоды. Но так как мы будем овощи перекручивать на мясорубке, то вполне можно будет использовать для аджики плоды с легкими повреждениями. Промываем томаты и перцы и вытираем насухо.
У томатов обязательно удаляем место прикрепления плодоножки с мякотью белого цвета.
У болгарского перца срезаем верхушки с плодоножкой и выбираем семена, а сам плод режем небольшими ломтиками.
Чистим чеснок от шелухи, промываем и просушиваем.
Жгучий перец разрезаем вдоль, ножом вынимаем семена и срезаем верхушку.

Теперь на мясорубке перекручиваем подготовленные овощи, перекладываем массу в большую ёмкость.

И добавляем соль.

Оставляем аджику в тёплом месте, чтобы она бродила 3-4 дня, при этом пару раз в день обязательно её помешиваем.

Затем перекладываем закуску по чистым банкам и закрываем крышками (можно не закатывать, а использовать крышки системы твист-офф или просто капроновые). Отличной закуской на зиму станет рецепт очень простых и вкусных маринованных огурцов и помидоров.

Хранить нужно в холодильнике или в холодном погребе.

Приятного аппетита!

Рецепт помидоров с чесноком на зиму

Помидоры с чесноком на зиму. Ингредиенты

• свежие, целые, хорошо вызревшие помидоры

• чеснок

• соль

Помидоры с чесноком на зиму. Приготовление

Томаты тщательно вымыть, убрать повреждённые и недозрелые плоды, удалить плодоножку. Если место прикрепления плодоножки очень крупное, заметное – то его необходимо вырезать. Для небольших помидоров её можно оставить.

Все помидоры пропустить через мясорубку. Если вы предпочитаете пикантные острые закуски, то вам стоит попробовать заготовить на зиму соленые зеленые помидоры.

Перелить полученную массу в большую кастрюлю.

Чеснок добавить из расчета 1 крупная головка на 1 литр перемолотых помидоров. Для любителей поострее можно увеличить соотношение до 2-х головок на 1 литр.

Туда же нужно добавить соли, в размере 2 ст. ложки на 1 литр, по вкусу блюдо должно быть слегка пересолено.

Далее разлить по банкам. Банки лучше использовать вытянутые, с узким горлышком (как для кетчупа) или можно применить даже бутылки.

Не торопитесь закрывать крышки, дайте постоять полчаса – за это время все пузырьки воздуха поднимутся и уйдут вверх. Кроме того, можно осторожно постучать открытой банкой по столу – это ускорит подъём пузырьков.

Если вы планируете закатать помидоры на длительный срок (на полгода и больше), то сверху закуску лучше посыпать ложкой соли. Держать готовое блюдо лучше в холодильнике.

Помидоры с чесноком на зиму

Помидоры с чесноком на зиму наверняка придутся вам по душе. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Томатный сок через мясорубку на зиму

Вкусный рецепт томатного сока на зиму из домашних помидоров. Сок готовится через мясорубку с насадкой для сока с мякотью.

Процесс приготовления

Синьор Помидор, а он помидор. В некоторых странах помидор — это ягода и даже фрукт. Для нас помидоры — овощная культура. Почему такая путаница произошла именно с помидором, остается для всех нас загадкой. Наверняка все дело в сортах этого сочного и невероятно вкусного овоща.Сахарные помидоры можно приравнять к ягодам, но давайте все-таки остановимся на них, как на овощах, и приготовим вкуснейший томатный сок.

Томатный сок через мясорубку — мое любимое томатное приготовление. Сок используют как для питья, так и для приготовления ароматных соусов и подливок.

Чтобы приготовить томатный сок через мясорубку на зиму, нужны только домашние помидоры, выращенные на открытой грядке, а не в теплице и тем более не купленные в супермаркете.Маленькие мясистые красные круглые помидоры отлично подойдут для сока. Также потребуется соль и совсем немного уксусной кислоты.

Хорошо промойте помидоры холодной водой.

Нарезка удобная для скручивания в мясорубке кусков.

Вместе с обычной мясорубкой воспользуюсь специальной насадкой для сока, чтобы кожицу и место с цветоносов не снимал. Получу томатный сок с мякотью без косточек. Есть вариант варки томатного сока через мясорубку с семечками — когда не используется удлиненная насадка для сока, а затем обычным способом пропускаются томаты без кожицы и мякиша.

Пропустить томатный сок через мясорубку в эмалированную кастрюлю. Варить 15 минут, снимая пену.

Посолите по вкусу. Если помидоры немного кислили, то можно добавить сахар. Томатный сок варю только с солью. Размешайте как следует. Соль должна раствориться. Варить сок еще 5 минут.

Добавьте уксусную кислоту из расчета 3 литра сока на 1 чайную ложку. кислота. Варить томатный сок еще 1 минуту.

Хранить приготовленный на зиму томатный сок через мясорубку лучше всего в стеклянной таре под завинчивающимися крышками.

Банки предварительно кипятить над паром, а крышки — в кастрюле. Банки также можно запекать в духовке.

Налейте горячий томатный сок в банки.

Закройте резьбовые крышки. Обернуть теплой тканью до полного остывания. Заготовка томатного сока в мясорубке на зиму окончена!

Перенесите банки в ячейку для хранения. Зимой такой овощной напиток пойдет на ура.

Огуречная икра на зиму через мясорубку

Проверенный рецепт кабачковой икры через мясорубку.Икру готовят тушением в эмалированной емкости.

Процесс приготовления

Пицца «заморская» икра — лакомство на все времена. Хороша икра с картофельным пюре и на ломтике хлеба. В моей копилке куча рецептов вкусной икры. Я недавно рассказывал, как приготовить яйца в духовке. Еще есть очень «вкусный и нежный» рецепт кабачковой икры с яблоками. Сегодня в моем загородном коттедже мой любимый кусок — кабачки через мясорубку.

Огуречная икра на зиму через мясорубку получается с крупиночками, но выигрывает от этого в охлажденном виде.Времени на подготовку намного меньше, чем обычно.

Итак, идем в сад за спелыми кабачками, а потом на кухню.

Использовать товары из списка. Вам понадобятся большие кабачки, морковь, помидоры, подсолнечное масло, лук, чеснок, соль, болгарский перец, черный перец и уксусная кислота.

Хорошо промойте все овощи и обсушите. Очистите тыкву, морковь, чеснок и лук. Удалите болгарский перец из семян.

Морковь и лук перекрутить на мясорубке.Для удобства нарезать овощи небольшими дольками, добавить подсолнечное масло. Поставьте емкость на плиту на средний огонь. Овощи должны пускать сок.

Перекрутите кабачки, чеснок и болгарский перец. Добавьте к моркови.

Помидоры нарезать дольками, удалив посадочные места у цветоножек.

Превратить помидоры на мясорубке в томатное пюре.

Добавьте пюре к уже имеющемуся ингредиенту, перекрученному на мясорубке.

Готовить икру через мясорубку можно в эмалированной тазике или сковороде. Подберите подходящую икру на получившееся количество икры. Меня наполнили полной трехлитровой кастрюлей. Варить яйца, не прекращая помешивания, не менее 2-3 часов на медленном огне. В процессе варки пену снимаем.

В вареную икру добавить соль и молотый перец. Продолжайте готовить еще 10 минут.

Добавьте уксусную кислоту и варите икру еще 3 минуты.

Икра кабачков готова через мясорубку! Пора проводить зимнюю уборку.

Банки заранее запекают в духовке. Шапки к ним хорошо развариваются. Разливаю икру по 700-граммовым банкам и закатываю их ключом под железные крышки. Допускается использование навинчивающихся крышек.

Горячую икру из кабачков перелить в охлажденные стерильные банки. Раскатайте ключом.

Переверните крышки. Укутайте одеяло, пока оно не остынет.Банки с заготовленной икрой кабачков хранить через мясорубку в прохладном месте.

Чуть не забыл… Я всегда оставляю небольшую тазу с икрой на пробу. Убираю в холодильнике, а на следующий день подаю обед на перекус. Вкуснятина!

ЭТО РЕЦЕПТ hrenovina

Боллоки, называемые никчемной закуской, кобра, называемые в народе смаком пламени — эти разные названия относятся к одним чертовски холодным тапас, состоящим из помидоров, чеснока и хрена.Пикантная закуска «хреновина» — это приправа из свежих скрученных помидоров, которая любит мужчин.

Съешьте проклятые мясные блюда с супом, гребанную закуску гипсовую с запахом свежего натертого хрена и чесночного хлеба с толстым слоем мужчин и женщин от мужей не отстают.

Хреновина как ее готовят дома

Ингредиенты на хрен: состав соуса для зимних помидоров

Хреновина на зиму: рецепт не закисший

Хреновина как ее готовят дома

Как готовить дома проклятие? Рецепт прост: самостоятельно приготовить закуску из помидоров, приготовить ее на будущее, имея под рукой подручные ингредиенты в чертовом оригинальном составе, под силу неопытной хозяйке.

Интересно будет приготовить: ГОРЛОДОР — офигенный острый соус на зиму, от которого мужские уши не оттянешь!

В процессе приготовления настоящая болтушка не готовится, готовятся пикантные закуски из свежих овощей без стерилизации, измельченных на мясорубке или блендере сырых овощей: помидоров, хрена и чеснока выставлены в сети банка. Стерилизованные бидоны на зиму закрываются и хранятся в холодильнике, закручивать сырые хреновину крышками без варки для длительного хранения невозможно.

Подробнее: Как приготовить ХРЕНОДОР БЕЗ ПОМИДОРОВ — + рецепт приготовления секретов прилагается.

Теперь мы расскажем вам классический рецепт блин, как сохранить острую закуску с красными помидорами зимой в домашних условиях.

Готовить просто — корень чистят, измельчают на мясорубке с помидорной кожурой, можно удалить или оставить овощи чистить, чеснок в хреновой закуске употребляют в сыром виде, его прокручивают с овощным фаршем или готовят по классическому рецепту чертов блендера.

Скрученные овощные компоненты объединены в одной посуде.Острые пропорции проклятых закусок рассчитываются самостоятельно и произвольно. Строгого состава продукта ни черта рецепта нет. В 300 граммов хрена и 1 кг чеснока добавлено около 100 граммов помидоров. Вес добавленных томатов зависит от желания хозяйки для острого горчичного соуса. Количество острых хреновин в рецепте может быть увеличено в 2-3 раза.

Заготовка свежих помидоров вкусная, но как сохранить вкусную, ебучую ароматную закуску, как черт побери, чтобы подготовиться к зиме? Помидоры с хреном при длительном хранении в сыром виде начинают бродить и закисать.Сохранить перекусы на протяжении всей зимы у многих хозяйок не получается, максимум — с осени до начала холодов. Рецепт чертовски хреновый, содержит растительное масло, ингредиент играет в сырном соусе без варки роль консерванта, наличие масла в кастрюле держит чертову зиму без стерилизации надолго.

Совет чудесных поваров. Всем известный рецепт классической хреновины с помидорами на зиму, она называется никчемной закуской.При уборке проклятые хозяйки часто меняют пропорции овощей, дополняют обязательные ингредиенты блюд, добавляя в рецепт чили, морковь, уксус, яблоки, томатную пасту.

Предлагаем пропорции, состав закуски никчемный, как он всегда был чертовски известен, приготовленный по рецепту наших мам и бабушек — вкусный, в меру острый — закрытый и хранящийся в небольших банках из грузинской аджики.

Ингредиенты на блин: состав соуса к озимому помидору

помидор красный — 1 кг;
корень хрена — 200-300 г;
Чеснок — 100 г;
соль;
масло растительное.

Хреновина на зиму: рецепт, который не закисал

Чтобы подготовить дом к чертовой зиме, вам нужно будет подготовить банки, масло, связующие ингредиенты — свежие помидоры, корень хрена, свежий чеснок. Помидоры для приготовления хреновины следует выбирать спелые, красные, не водянистые сорта, помидоры мясистые хреновины не жидкие, а густые, по плотности макароны.
Вымойте и очистите корень хрена, удалив твердый корень, очистите его от хрена темнее, чем внутренняя белая часть.Корень хрена нарезать небольшими кубиками, чтобы было легче укладывать и измельчить.
Очищенные мелкие зубчики чеснока не измельчают, крупный чеснок разрезают на две части, пропускают через чеснокодавилку или натирают на мелкой терке.
Помидоры перекручиваем с кожурой и семенами через мясорубку или измельчаем блендером.
Самый слезливый урок — перетереть на мясорубке ад. Если вы пользуетесь ручной мясорубкой, то надеваем ее на полиэтиленовый пакет и плотно привязываем к мясорубке.Пропустить кусочки очищенного хрена прямо в пакет, тем самым избавив себя от лишних слез и горечи, выделяющейся при прокрутке кусочков корня.
Смешайте в миске все овощи и добавьте немного соли, чтобы получить чертовски вкусный вкус.
Пряную закуску хреновину перелить в стерилизованную банку, залить верхним слоем масла примерно на 1 см, банки на зиму закрыть капроновой крышкой. Выливать заготовку удобнее в небольшие банки, в них маленькие баночки, дольше служит. Крышки на банки небольшого объема купить сложно, поэтому можно использовать вместо крышек пищевую пленку.

Убрать хрен на зиму в холодильник, прохладное место, хранить вместе с аджикой. Подаем к столу ядрена, острую закуску к хреновому запеченному мясу, овощам, намазываем рыбным соусом черный хлеб, кушаем бутерброды и суп.

Можно ли использовать мясорубку для измельчения помидоров

Наличие мясорубки на кухне дает много преимуществ, и, похоже, возможность приготовить гладкий томатный соус — одно из них, как мы скоро узнаем в этой статье.

Если вы когда-либо были в ситуации, когда вам нужно измельчить помидоры, а необходимое приспособление для этого находится далеко от вас, вы, должно быть, думали об альтернативах, которые могут включать в себя измельчение помидоров на мясорубке.

Конечно, есть и другие способы измельчения помидоров без использования ситечка для томатов или блендера, но есть ли среди этих других мясорубка? Ответ в этом посте.

В зависимости от имеющейся у вас мясорубки вам может потребоваться просмотреть описание продукта, чтобы узнать, насколько она совместима с тем, что вы собираетесь делать. На какие-то мясорубки бывают разные характеристики.

Вам также необходимо упомянуть тип мясорубки, которая будет использоваться при ответе на этот тип вопроса, потому что функция и использование электрической мясорубки для измельчения овощей отличаются от ее аналога с ручным заводом.

Если для измельчения помидоров можно использовать мясорубку, значит, даже новичок сочтет это очень простым делом, потому что мясорубки не входят в сложную кухонную технику.

Это было бы очень хорошо, в конце концов, вы можете легко приготовить томатный соус для больших собраний, таких как вечеринки или собрания, не теряя времени. Но мы должны убедиться, что мясорубка хорошо измельчает помидоры, прежде чем пытаться это сделать.

Ответ: Да, мясорубку можно использовать для измельчения и измельчения помидоров.Это также применимо ко всем видам овощей. Мясорубка обычно идет в комплекте с измельчителем сока, который позволяет приготовить несколько рецептов томатов с помощью мясорубки. Хорошо то, что помидоры можно измельчать как на ручной, так и на электрической мясорубке .

Мясорубки любого размера и сорта можно использовать для измельчения помидоров. Мясорубки также оснащены толкателем для пищевых продуктов, который позволяет толкать продукт, которым является помидор, так, чтобы он легко измельчался и за меньшее время, с помощью толкателя для пищевых продуктов помидоры легко попадут в зону измельчения, что есть, шнек мясорубки из трубки.

Поскольку мясорубки оснащены ситечком, которое отделяет семена и кожицу помидора, чтобы выдать только сок продукта, он хорошо подойдет для приготовления гладкого и идеально выглядящего соуса. Важной особенностью ручных мясорубок для эффективного измельчения помидоров является наличие подходящих режущих лезвий и пластин.

Ответ выходит даже за рамки простого «да», поскольку мы рекомендуем использовать мясорубки для измельчения помидоров всякий раз, когда возникает необходимость, потому что они делают процесс проще и быстрее, особенно в случае использования электрических мясорубок.

Очень интересным преимуществом использования мясорубок для обработки помидоров является то, что метод измельчения этих помидоров помогает сохранить естественный вкус и запах урожая, поскольку вы будете скручивать помидоры в мясорубке. Так же, как и в блендерах, на мясорубке для обработки помидоров можно приготовить кетчуп, аджику или другие заготовки.

Как измельчить помидоры на мясорубке

Шаг 1: Очистить помидоры

Как упоминалось ранее, процесс измельчения помидоров на мясорубке, электрической или ручной, очень простой и легкий.Прежде чем бросать в мясорубку, прежде всего, убедитесь, что измельчаемые вами помидоры промыты чистой водой.

Шаг 2: нарезать помидоры

Второй шаг — разрезать помидоры на несколько частей острым ножом. При этом вы должны убедиться, что они не слишком велики, чтобы пройти через трубку, поскольку мы не можем точно описать, насколько большим может быть каждый кусок помидора.

Шаг: можно использовать ручную мясорубку или электрическую

Если вы используете электрическую мясорубку, включите ее и убедитесь, что под выходом находится глубокая миска, чтобы жидкая форма помидоров могла попасть внутрь там.

Еще одним преимуществом использования мясорубки в этом отношении является то, что вам не нужно беспокоиться о беспорядке при наливании смешанных помидоров из емкости блендера, как при использовании блендеров.

Если вы используете ручную мясорубку, то есть ручную мясорубку, то вы можете просто скрутить нарезанные помидоры в мясорубке, вы также можете найти толкатель пищи, который поможет легко передать помидоры в шнек.

B enefits измельчения помидоров в a мясорубке

Одним из лучших вариантов приготовления сока, измельчения для измельчения помидоров является использование мясорубок, так как это дает несколько преимуществ.

Не всем нравится вкус и текстура, которые производит ба ленддер при смешивании томатов, большинство людей предпочитают наполненный воздухом жидкий соус, который обычно получается при измельчении помидоров на мясорубке.

Преимущество номер один в использовании мясорубок для помидоров, которое мы хотели бы выделить, — это тот факт, что большинство идеальных мясорубок поставляются с бичом и ситечком. Эти аксессуары очень помогают в приготовлении полезного и идеального томатного сока. Они также помогают отделить семена и кожицу помидоров.

Кроме того, исключается риск возникновения беспорядка при заливке томатного сока или переливании измельченных помидоров в миску, поскольку мясорубка доставляет измельченные помидоры непосредственно в миску.

Чтобы в полной мере насладиться измельчением помидоров на мясорубке, при выборе мясорубки необходимо обращать внимание на материал лезвия, трубы и шнека. Также убедитесь, что электрическая мясорубка или ручная изготовлена из нержавеющей стали или пищевого пластика.

Особенно детали, которые контактируют с продуктами питания, потому что в отличие от мясорубки, когда электрическая мясорубка горячая, помидоры могут подвергаться воздействию химикатов, поэтому лучше всего подходят нержавеющая сталь или пищевой пластик.

Какие мясорубки можно использовать для измельчения помидоров ?

Мы не можем точно указать, какие именно мясорубки рекомендуются для измельчения или приготовления сока из помидоров, так как все мясорубки с ненужными режущими лезвиями и режущими пластинами будут работать для обработки помидоров и других овощей.однако поиск может оказаться не таким простым, как вы думаете, потому что вам нужно обратить внимание на некоторые функции, такие как те, которые мы перечислили в последнем разделе.

Самая важная осторожность при выборе мясорубки для обработки помидоров и других овощей — это нержавеющий материал, который соприкасается с едой. Когда электрическая мясорубка горячая, на помидоры могут попадать химические вещества. Это объясняет, почему некоторые люди по-прежнему предпочитают использовать мясорубки с ручным треснувшим мясом.

Итак, чтобы помочь вам в поиске, вот пример лучших мясорубок, которые расширяют их функции для эффективного измельчения или измельчения помидоров.

OSTBA Electric 2000W MAX Meat Mincer

КОНТРОЛЬНАЯ ЦЕНА

О продукте

Это очень быстрая и эффективная мясорубка, которая лучше всего подходит как для профессионального, так и для домашнего использования. за счет надежного двигателя, который может выполнять множество задач за день, не заглушая.Благодаря двигателю электрической мясорубки мощностью до 500 Вт (2000 Вт Макс). Хотя эта мясорубка идеально подходит для приготовления фарша и фарша, это удобное устройство, которое помогает обрабатывать помидоры и овощи

Особенности

Мясорубка OSTBA Electric 2000W MAX MM — универсальная мясорубка, которая работает не только как мясо. кофемолку, но как наполнитель для колбас, куббе, овощерезку и, к счастью, соковыжималку для томатов, поскольку она сделана с 3 различными режущими пластинами из нержавеющей стали.Мясорубка поставляется с 1 соковыжималкой для томатов и 4 наборами овощерезок. Эти дополнительные аксессуары облегчают обработку овощей и помидоров.

Он также прост в использовании, чистке и обслуживании. Он оснащен простым переключателем ON / SLOW / REV. Он также имеет кнопку «Reverse» и шнек, который может вращаться в противоположном направлении, что позволяет быстро опорожнять головку.

Единственное, что нам не нравится в этой электрической мясорубке, это то, что не все детали можно мыть в посудомоечной машине, и на нее предоставляется всего 22-летняя гарантия качества. Компонент этого блендера очень легко разбирать, а также обслуживать его. .

Pros

Многофункциональная мясорубка 5 в 1
Здоровая и питательная мясорубка
Здоровая, безопасная и долговечная мясорубка
Простота использования и очистки

ChefWave20 Heavy-Duty Мясорубка
ПРОВЕРЬТЕ AMAZON
О продукте
Трехскоростная электрическая мясорубка ChefWave Heavy Duty 1800 Вт Макс. домашняя шлифовка на новый уровень.
Эти аксессуары включают в себя овощерезку, томатную соковыжималку, трубки для наполнения колбас, комплект Kibbeh, бамбуковую разделочную доску Cuisinart и колбасную приставку The Sausage Maker.
Особенности
Трехскоростная электрическая мясорубка ChefWave Heavy Duty, максимальная мощность 1800 Вт, максимальная вместимость — 3 фунта, и большой лоток для подачи мяса на гектар. Это позволяет хранить большие порции помидоров, мяса и продуктов. Он также имеет трехступенчатую опцию (высокая, низкая и резервная).
Трехскоростная электрическая мясорубка ChefWave Heavy Duty мощностью 1800 Вт макс. Оснащена 3 острыми режущими лезвиями из нержавеющей стали 420, 4 измельчающими пластинами из закаленной стали (3 мм, 5 мм, 8 мм, вентилятор) и соковыжималкой для томатов с насадками для нарезки овощей. измельчение помидоров.
Мясорубка также очень компактна и экономит место. Универсальность не делает ее слишком большой, чтобы ее нельзя было легко использовать или хранить на небольшой кухне.
Плюсы
Большая емкость
Различные аксессуары
Компактность и экономия места
Основы кухни 3 N 1 Ручная мясорубка и овощерезка и Фарш
0 9 ПРОВЕРЬТЕ AMAZON
О продукте
Ручная мясорубка и мясорубка Kitchen Basics 3 N 1 позволяет быстро и легко измельчать мясо, помидоры, овощи и многие другие предметы.
Поставляется с двумя экранами из нержавеющей стали; тарелка для мелкого и крупного измельчения. В то время как ручная мясорубка оснащена качественными острыми лезвиями из нержавеющей стали, ее легко использовать и чистить.
Однако этот продукт пригодится, когда у вас не так много помидоров для обработки. Он не идеален для приготовления больших блюд из помидоров.
Плюсы
Быстро и просто
Помидоры полезные и вкусные
Компактные
Качественные материалы
Что еще можно использовать для измельчения помидоров помимо мясорубки ?
Нарезание помидоров вручную может быть довольно утомительным и трудоемким процессом, особенно когда их нужно нарезать много.Вот почему мы пытаемся найти устройства, которые хорошо работают для измельчения помидоров, помимо мясорубок или ситечков для томатов.
Два идеальных устройства, которые можно использовать для обработки помидоров вместо мясорубки, — это кухонный комбайн и блендер. Однако лучший способ получить отличный результат от использования этого устройства — использовать импульсную функцию процессора, чтобы не перерабатывать помидоры до консистенции соуса.
Что касается кухонного комбайна, нарежьте помидоры острым кухонным ножом на мелкие кусочки, которые не будут слишком большими для кормления кухонного комбайна, соберите кухонный комбайн и закрепите правое лезвие для нарезания помидоров кубиками. От 0,5 до 1 фунта кусочков помидора в комбайн, а затем используйте функцию кнопки импульса, чтобы получить желаемую текстуру, смешивая за три секунды за раз
Что касается блендеров, они используются так же, как и кухонные комбайны в большинстве случаев нужно быть готовым к переработке помидоров меньшими партиями.это зависит от емкости блендера. По крайней мере, вы обнаружите, что это намного лучше, чем нарезать кубиками большие порции помидоров во время готовки.
Зеленые помидоры на зиму с чесноком и острым перцем Кобра. Способ приготовления салата кобры из зеленых помидоров на зиму.
В благоприятное время, когда помидоры в большом количестве созревают на частных огородах и полях, стоит сохранить на зиму несколько банок с горячей приправой, которую хозяйки просто не называют — и «кобра», и «хреном», и И «рагу», и «аджика» (правда, эта приправа несколько другая), и «аджика».Да, надо признать, и готовят по-разному, добавляя только свои проверенные ингредиенты.
Консервирование томатов — важный момент в жизни любой хозяйки, ведь нас обычно озадачивают помидоры в собственном соку, маринованные помидоры и вопрос, как приготовить кобру на собственной кухне. Предлагаю сделать «кобру» по этому рецепту.
Ингредиенты : Взять 3 кг спелых помидоров без червоточин, 1 кг сладкого болгарского перца (это перец, правда «кобру» с ним раньше не делала, но особой пикантности получилось придать) 4, головки чеснока, 4 острых перца.А соль, сахар и красный молотый перец добавим по вкусу.
Рецепт кобры
Все очищенные и подготовленные ингредиенты нужно нарезать удобными ломтиками и перекрутить на мясорубке или в блендере — это однородный соус, хорошо перемешать, добавить специи (сделать смесь хорошо посоленной) и одну таблетку аспирина. Некоторые хозяйки экспериментируют со вкусом «кобры», добавляя в нее ложку сахара. Оставьте томатную смесь на столе на ночь. А утром разлить по подготовленным банкам или бутылкам.Пробка. Если не полениться и простерилизовать баночки, то «кобра» долго будет отлично стоять, не скиснув. Лучше всего, конечно, чтобы избежать порчи, всю зиму «кобру» держать в холодильнике. Почему его иногда называют «хреном» — это потому, что иногда в процесс добавляют тертый хрен, что также делает заправку для соуса более острой.
Такой соус следует подавать к различным мясным блюдам, особенно к вареникам, мантам, приготовленным на пару, пасте.
Очень вкусные рецепты с нашего сайта
Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму с хреном, чесноком и перцем — классная закуска, вкусный рассол!
Состав (на 6-литровую канистру) :
2 кг зеленых помидоров;
0,5 кг моркови;
0,5 кг сладкого болгарского перца;
3-4 стручка острого перца;
300 г корня хрена;
400 г чеснока;
2 пучка зелени (петрушка, укроп).
для рассола:
3 л воды;
130 г соли;
250 г сахара;
200 мл уксуса 6%.
Готовка :
Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму просто бесподобен! Острые помидоры, восхитительный рассол и аппетитный аромат никого не оставят равнодушными. Удобный метод сбора урожая без утомительного процесса консервирования также доступен тем, кто никогда раньше не делал скручивания самостоятельно.
В первую очередь хорошо вымыть и очистить все овощи. Помидоры порезать на 4-8 частей, в зависимости от их размера. Морковь необходимо натереть на терке, сладкий болгарский перец нарезать соломкой, зелень измельчить ножом, а чеснок, хрен и горький перец измельчить в блендере или через мясорубку. В отдельной миске перемешайте все овощи.
Разложите смесь по банкам до «плеч», затягивая вручную. Стеклянную тару рекомендуется предварительно залить кипятком и дать постоять до остывания.

Приготовить рассол: в кастрюлю с холодной водой всыпать соль и сахар, довести до кипения. Охладите до температуры, которую может выдержать рука, и влейте уксус. Подготовленным рассолом залить острые зеленые помидоры до самого верха. Положите на каждую банку по квадрату марли и закройте крышками.
Салат сутки находится при комнатной температуре, затем перекладываем в холодильник для окончательного созревания. Где-то через 2-3 недели можно попробовать «Кобру». Острые, энергичные зеленые помидоры хранятся всю долгую зиму.
Любители острых блюд наверняка слышали об этом рецепте. Трудно пройти мимо такой приправы! Причем его приготовление не занимает много времени, а в его состав нет ничего дорогого, труднодоступного или экзотического. Можно сказать, что приправа «Кобра» родилась на наших просторах, нашими кулинарами и создавалась только из наших продуктов.
Классическая кобра
Шесть килограммов помидоров моют и режут так, чтобы они забирались в отверстие мясорубки.Удаляйте прикрепление стеблей только в том случае, если они слишком грубые. Полученное пюре ставят на огонь и кипятят полчаса. Пока соус тихонько кипит, в этой же мясорубке перекручивают триста граммов чеснока и предельно очищенные семечки. Вместе с ними в приправу насыпают пять столовых ложек соли и 12 — сахар. Если сомневаетесь в количестве песка, добавляйте постепенно, перемешивая и пробуя. Приправленная на зиму «Кобра» не нуждается в уксусе, она отлично хранится без него.Нужно только разлить по стерильным банкам, укупорить и убрать в подвал. Теоретически отжим без прохлады не портится, но никто не может этого гарантировать, поэтому, если у вас есть погреб, не игнорируйте его.
Как обойтись без приготовления
Приправу «Кобра» готовить не нужно. Если вы предпочитаете свежий вкус, вы можете поступить иначе. Все ингредиенты в одинаковом соотношении одновременно пропускают через мясорубку. Масса солится; сахара в рецепте не предусмотрено, но при желании его можно добавить.Горячая приправа «Кобра» расфасована по банкам, и она не должна доходить до верха. Четыре дня она стоит на кухне, ей не нужно прятаться в прохладе. Все это время не дает покоя соус. Скорость процесса зависит от температуры в помещении, поэтому готовность определяют визуально: как расслаивается — значит готов. Сливать оседающую на дно жидкость не нужно. Содержимое банки просто перемешивают, емкости закрывают пластиковыми крышками и охлаждают.К сожалению, приготовленную по этому рецепту приправу «Кобра» нужно употребить в течение пары недель, насильно — месяца. Больше не хранится.
Соус Кобра с аспирином
Необходим как консервант. Так что можно сказать, что эта приправа «Кобры» на зиму. На этот раз через мясорубку пройдут не только 10 килограммов помидоров, полкилограмма чеснока и острого перца, но и хрен — определите его количество по симпатии к этому колючку.Три таблетки аспирина растирают в пыль, вместе с солью и стаканом подсолнечного масла добавляют в массу. Приправу «Кобра» перемешивают как можно тщательнее, чтобы добавка равномерно распределялась по всему объему. Разлить по стерильным банкам, закатать — и в кладовку. Холодное хранение не является обязательным.
Кобра из зеленых помидоров
Обычно эта приправа делается из красных помидоров и действует как соус. Однако есть и зеленая острая одноименная закуска.Для нее нарезают дольками два с половиной килограмма зеленых небольших помидоров. Два длинных острых перца покрошить квадратиками или кольцами (если они достаточно узкие). Три головки чеснока разбирают на зубчики и продавливают через пресс. В большой емкости все компоненты смешиваются, в них наливается полстакана уксуса и всыпается сахар и соль — на то и другое нужно по 3 большие ложки, только соли неполные, а сахар с горкой. Закуска оставляем в покое, чтобы все ингредиенты пустили сок и взаимно его пропитали.Только после этого заготовку либо начинают есть, либо раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.
Так что если вы любитель не только острых соусов, но и острых закусок, вы можете приготовить как на зиму, так и под одноименным названием.
Муж, папа и братья в восторге от этих зеленых помидоров с чесноком и острым перцем, и на каждый праздник меня спрашивают: «А будет ли« Кобра »на водку?», На что я отвечаю: «А будет ли. водка, а вот «Кобра» точно будет!

Состав:
Выход: 3.5-4,0 литра, в зависимости от плотности заполнения банок
Зеленые помидоры 2,5 кг (очищенные и подготовленные)
Чеснок 3 головки
Петрушка 1 пучок
Соль 3 ст. ложки
Сахар 3 ст. ложки
Уксус 9% 150 мл.
Острый красный перец 2 средних стручка
* указанная масса очищенных и подготовленных ингредиентов
Готовка:
В первую очередь приготовим все ингредиенты для нашей «Кобры» из зеленых помидоров.Петрушку, острый перец, чеснок порезать через пресс.

Помидоры режем дольками: мелкие помидоры разрезаем на четыре части, крупные плоды режем на 6-8 дольок.

Все подготовленные овощи кладем в глубокую посуду, добавляем соль, сахар и уксус.

Тщательно перемешать до полного растворения кристаллов соли и сахара.

Затем заполняем «Кобру» из зеленых томатов сухими, предварительно простерилизованными банками.Равномерно залейте банки оставшимся томатным соком. Старайтесь заполнять банки как можно плотнее, потому что после стерилизации зеленые помидоры в банке сильно «садятся».

Теперь стерилизуем наши зеленые помидоры: выстелим дно широкой сковороды тканью, поставим банки с помидорами и накроем банки отваренными крышками. Затем налить в кастрюлю холодную воду на плечи банок и поставить на плиту. Доводим всю конструкцию до кипения (должна закипеть вода) и выдерживаем: банки объемом поллитра 10 минут, банки объемом 0.7-15 минут, литр 20 минут.

После стерилизации баночки с зелеными помидорами закатываем стерильными крышками, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания, примерно сутки.

Можно просто закрыть эти зеленые помидоры капроновой крышкой и хранить в холодильнике, но в этом случае «Кобру» из зеленых помидоров нужно съесть как можно быстрее.
Друзья, желаю приятного аппетита и успешной уборки зеленых помидоров!
очень вкусных простых рецептов с фото и видео
Морковная икра — бюджетная, простая, но очень вкусная закуска.Узнайте, как приготовить икру из моркови на зиму.
Зимняя морковная икра — простой рецепт
Состав:
помидоры спелые — 1,5 кг;
сахарный песок — 100 г;
морковь — 2 кг;
чеснок — 15 зубчиков;
уксус — 20 мл;
— 180 мл;
перец черный молотый;
соль.
Кулинария
Помидоры и морковь тщательно вымыть.Помидоры нарезаем небольшими кубиками, а морковь измельчаем блендером.
Приготовленные таким образом ингредиенты переложить на сковороду, залить маслом, всыпать сахар, положить соль и тушить около 2 часов.
Примерно за 10 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок, перец и еще раз перемешать.
Готовую морковную икру выкладываем в запаренные банки, закупориваем, переворачиваем и заворачиваем.
Рецепт морковной икры на зиму
Состав:
морковь — 500 г;
вода — 100 мл;
хрен — 500 г;
уксус — 20 мл;
яблок не слишком сладкие — 0.5 кг;
сахар — 50 г;
масло растительное — 50 мл;
соль — 20 г.
Кулинария
Сначала очистите яблоки, корень хрена и морковь, а затем измельчите их на терке.
Готовые ингредиенты складываем в кастрюлю, заливаем водой, всыпаем масло, соль и сахар.
Тушить массу около 1,5 часов, периодически помешивая. Практически в конце добавляем уксус.
Раздаем икру из моркови и яблок на зиму по предварительно стерилизованной таре.Потом закатываем и отправляем на хранение.
Икра из моркови и лука на зиму
Состав:
репчатый лук — 700 г;
чеснок — 5 зубчиков;
морковь — 1 кг;
-40 г;
горошек черный — 8 шт .;
масло растительное — 140 мл;
перец черный молотый.
Кулинария
Очищаем и измельчаем лук.
Очищенную морковь нарезают небольшими кусочками произвольного размера и измельчают блендером или кухонным комбайном.
Очищенный чеснок измельчить любым удобным способом.
Добавьте воды к помидорам и перемешайте, чтобы получилась кашица.
В миску положить лук, всыпать помидор, влить масло, положить специи. Хорошо перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Помешивая, тушить около получаса.
В сковороду налить масло, добавить нарезанную морковь. Жарить на слабом огне, помешивая, 5 минут. Затем влейте около 70 мл горячей воды, накройте кастрюлю крышкой и доведите морковь до мягкого состояния.
Теперь смешайте морковь с луком и тщательно перемешайте.Накройте сковороду и поставьте в умеренно разогретую духовку.
Затем достаем емкость с икрой, добавляем чеснок, хорошо перемешиваем и ставим в духовку на 5 минут.
Готовую икру закладываем в подготовленные банки и укупориваем.
Икра из моркови и перца на зиму
Состав:
морковь — 1,8 кг;
томатов спелых мясистых — 2,5 кг;
репчатый лук — 450 г;
масло растительное — 150 мл;
соль поваренная йодированная — 40 г;
перец сладкий — 10 шт.;
чеснок — 10-15 зубчиков;
перец острый — 1 шт.
Кулинария
Сначала подготавливаем овощи — очищаем морковь и лук, у сладкого перца нарезаем хвостики и семенную часть.
Подготовленные овощи перевернуть через мясорубку или измельчить блендером.
Налейте масло в кастрюлю или казан, выложите нарезанные овощи, посолите и поставьте на средний огонь. После закипания убавить огонь до слабого. Накройте емкость крышкой и тушите 2 часа.В этом случае, конечно, нельзя забывать перемешивать яйца, чтобы они не опустились на дно.
Почти в конце добавляем измельченный чеснок, мелко нарезанный острый перец. Еще раз перемешать, дать массе снова закипеть, снять с плиты.
Горячую горячую икру из моркови раздаем в чистые сухие банки на зиму, закупориваем и чистые для дальнейшего хранения.
Всем удачи!
Чтобы приготовить икру из моркови на зиму, вам понадобится совсем немного времени и простые продукты.Осенью яркий и безупречно красивый, имеет приятный вкус и легкий запоминающийся аромат. Невероятно аппетитная заготовка, про них говорят — пальчики оближешь!
Попробуйте приготовить это волшебное воздушное угощение для своих домочадцев.
Секреты приготовления вкусной морковной икры
Уникальный рецепт морковной икры был первоначально разработан в Тунисе и мгновенно национализирован в нашей стране. Теперь практически каждая хозяйка знает, как приготовить это удивительное блюдо.Несмотря на остроту, есть его очень полезно. А тем, кому противопоказана нагружать желудок жгучей пищей, рекомендуется не добавлять в продукт острый перец и уксус. Настоящее название морковной икры — «Ом-ак Хурея». В переводе с арабского это словосочетание означает «любимое блюдо мамы Хьюри». Чтобы икра оставалась мягкой, измельчите ингредиенты в мясорубке или блендере. Любителям структурной консистенции предлагаем овощи нарезать или измельчить на терке.
Если предварительно обжарить все компоненты этого блюда, вкус будет очень насыщенным.Маракуйю лучше всего использовать на подсолнечном масле. В некоторых случаях его можно заменить другим растительным аналогом, например, выжатым из кукурузы, который является гипоаллергенным продуктом. Польза моркови очевидна. После пассивации его компоненты лучше усваиваются пищеварительной системой человека. Этот корнеплод содержит огромное количество ретинола, который помогает поддерживать остроту зрения, рост ногтей и волос. Обязательно простерилизуйте банки перед тем, как наполнить их горячей икрой. Это правило касается и обложек.В противном случае все плоды вашего труда быстро придут в негодность и не принесут ожидаемого удовольствия холодными зимними вечерами.
Тип блюда: озимый урожай.
Подтип блюда: морковная икра.
Порций в упаковке: 35.
Вес готового блюда: 3,5 кг.
Время приготовления:.
Калорийность:
Ингредиенты для приготовления икры на зиму из моркови
Морковь — 1 кг.
Репчатый лук — 1,5 кг.
Яблоки — 1 кг.
Масло подсолнечное — 0,5 л.
Сахар — по вкусу.
Соль по вкусу.
Уксус — 2 ст. l
Икра на зиму из моркови, лука и яблок
Для начала нужно очистить яблоки и овощи от кожуры. Не забудьте их мыть. Такая подготовка требуется для приготовления икры по любому из рецептов.

Морковь нужно нарезать крупными кусочками и обжарить на масле.Затем нарезают лук кольцами и недолго пассируют. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Их нужно пропустить через мясорубку. То же самое проделайте с жареной морковью и луком.
В конце всыпать в овощную смесь соль и сахар, тщательно перемешать и выложить на сковороду на плиту. Время от времени помешивать, икру хорошо прогреть. Как только он закипит, добавьте уксус и выключите огонь. Дать продукту немного настояться и перелить в емкость для хранения.
Икра из моркови на зиму обычно не доживает до первых холодов.Едят его в течение первой недели, поэтому хозяйкам рекомендуется максимально приготовить такую консервацию.
Икра из моркови и помидоров на зиму, измельченная на мясорубке
Тип блюда: озимый урожай.
Подтип блюда: морковная икра.
Вес готового блюда: 4 кг.
Время приготовления: 2,5 часа.
Национальная кухня, к которой относится блюдо: Русская.
Состав
Морковь — 1 кг.
Репчатый лук — 1,5 кг.
Помидоры — 1,5 кг.
Чеснок — 100 г.
Масло подсолнечное — 0,3 л.
Сахар — 100 г.
Соль — 1 ст. л ..
Перец молотый — 10 г.
Способ приготовления
Нежный легкий вкус заготовки достигается за счет тонкого измельчения ингредиентов. Таких блюд вы не найдете ни в одном магазине или ресторане. Вы можете сами приготовить морковную и томатную икру, и ей не будет равных.

Помидоры необходимо очистить от кожуры и веток.Крупные плоды нарезать кусочками. Морковь вымыть и очистить от кожуры. Обязательно удалите хвостик и макушку. Нарежьте его кусочками, по размеру равными маленьким помидорам. Пролистайте овощи через мясорубку и переложите сковороду с подогретым растительным маслом. Добавить в смесь чеснок, перец, соль и сахар и тушить на слабом огне. Икра должна кипеть два часа. Затем раскладывают по стерильным банкам и оставляют остывать. Открыв емкость зимой, вы почувствуете дыхание лета — аромат икры будет таким свежим и аппетитным.
Икра морковная с болгарским перцем
Тип блюда: озимый урожай.
Подтип блюда: морковная икра.
Порций в упаковке: 45.
Вес готового блюда: 4,5 кг.
Время приготовления: 3,5 часа.
Национальная кухня, к которой относится блюдо: Русская.
Состав
Морковь — 3 шт.
Перец красный болгарский — 2 кг.
Репчатый лук — 3 шт.
Помидоры — 5 шт.
Чеснок — одна головка.
Петрушка — 5 веточек.
Укроп — 5 веток.
Масло подсолнечное — 4 ст. л
Сахар — 1 ст. л
Соль — 1,5 ст. л.
Уксус — 1 ст. l
Способ приготовления

Нарежьте очищенные корнеплоды и лук на мелкие кусочки. Зелень и чеснок мелко нарезать. Удалите из болгарского перца косточки. Цветонос тоже нужно удалить. Каждый помидор нужно разрезать пополам.На противень налить немного растительного масла и выложить на него помидоры и перец кожурой вниз. Поместите их в разогретую духовку и запекайте 15 минут. Затем аккуратно отделите мякоть от кожицы. Для этого можно использовать ложку. Держите плод одной рукой, а другой соскребите мякоть. Пилинг нам не нужен. Причем мякоть нужно нарезать очень маленькими кусочками. На плиту поставить глубокую сковороду и налить в нее растительное масло. Когда он нагреется, выложите овощи и чеснок. Варить смесь на среднем огне 2 часа.За 10 минут до приготовления всыпать в него соль, сахар и специи.
Икра морковная с манкой
Тип блюда: озимый урожай.
Подтип блюда: морковная икра.
Порций в упаковке: 40.
Вес готового блюда: 4 кг.
Время приготовления: 2 часа.
Национальная кухня, к которой относится блюдо: Русская.
Состав
Морковь — 1 кг.
Свекла — 0,5 кг.
Красные помидоры — 1.5 кг.
Чеснок по вкусу.
Репчатый лук — 0,5 кг.
Манная крупа — 0,5 стакана.
Уксус — 0,5 стакана.
Масло подсолнечное — 0,25 л.
Сахар — по вкусу.
Соль по вкусу.
Способ приготовления

В этом рецепте помимо овощей присутствует всеми любимая манная крупа. Это придает продукту густоту и делает его еще более нежным. Для приготовления икры сначала обработайте овощи. Очистить свеклу, очистить морковь и лук.Разделите чеснок на зубчики и снимите с него кожицу. Натереть свеклу и морковь. Смешайте их с измельченным луком и переложите в кастрюлю с растительным маслом. Тушить овощи на медленном огне полчаса. Залить помидоры кипятком и очистить от кожуры. С помощью блендера превратите их в пюре. Добавьте их к овощам на плите и тушите еще 40 минут. Постоянно помешивая яркую массу, ввести в нее манку. Готовьте таким образом овощи с крупой еще 10 минут.Затем добавьте сахар, соль, чеснок и уксус. По окончании тушите продукт 5-7 минут, снимите пробу, при необходимости добавьте специи и разлейте по стерильным банкам.

Эта икра имеет яркий цвет благодаря свекле и помидорам. Его можно добавлять в супы, готовить из него соусы и использовать в качестве начинки для бутербродов и домашней выпечки.
Как приготовить икру из моркови на зиму в банках: видео-рецепт
В арсенале каждой хозяйки есть свой любимый рецепт.Возможно, один из вышеперечисленных способов приготовления морковной икры станет вашей визитной карточкой. А пока предлагаем посмотреть мастер-класс по созданию зимних заготовок из моркови, перца и помидоров. Автор видео покажет, как приготовить икру из овощей и раскроет свои секреты использования рецептов.
Морковная икра получается божественно вкусной и удивит даже тех, кто скептически относится к вареной. Среди множества вариаций ее приготовления рецепт со сладким перцем и свежими помидорами, а также закуска из моркови и томатной пасты методом запекания. ингредиенты в духовке, особенно удачны.
Вкусная морковная икра на зиму — рецепт со сладким перцем и помидорами
Состав:
морковь — 1,2 кг;
помидоров — 340 г;
репчатый лук — 540 г;
чеснок большие зубцы — 2-3 шт .;
сладкий болгарский перец — 340 г;
стручок острого перца (по желанию) — 1 шт .;
Смесь каменной соли и молотого перца не йодированной — по вкусу;
масло подсолнечное рафинированное — 60 мл;
уксус 9% — 10 мл.
Кулинария
Морковь для икры необходимо вымыть, очистить и натереть на крупной или средней терке. Также измельчаем мякоть сладкого болгарского и острого перца. Можно порезать ножом как можно мельче или просто измельчить блендером. Таким же образом подготавливаем очищенный лук и дольки чеснока, а также измельчаем очищенные помидоры.
Нагрейте подсолнечное масло в кастрюле или на глубокой сковороде и положите в него лук, через пару минут добавьте чеснок и еще немного обжарьте ингредиенты при частом помешивании.На очереди болгарский сладкий и острый перец. Обжариваем ее вместе с луком и чесноком три минуты, после чего закладываем подготовленную морковно-томатную массу, добавляем компоненты икры, перец, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем икру тушиться на умеренном огне на тридцать минут, после чего добавляем уксус, перемешиваем и разливаем горячей по стерильным сосудам. Заклеиваем заготовку стерильными крышками и переворачиваем вверх дном до полного остывания, укутывая дополнительным одеялом.
Как приготовить острую морковную икру на зиму — рецепт с томатной пастой
Состав:
морковь — 1 шт.2 кг;
— 190 г;
репчатый лук — 190 г;
чеснок большие зубцы — 3-4 шт .;
лавровый лист — 2 шт .;
стручки острого перца — 1-2 шт .;
каменная соль не йодированная и смесь свежемолотых перцев — по вкусу;
масло подсолнечное рафинированное — 190 мл.
Кулинария
В первую очередь готовим все необходимые овощи для икры. Морковь вымыть, очистить от кожуры и измельчить на средней терке. Можно просто перекрутить овощ на мясорубке или перемолоть в блендере, получится быстрее справится с задачей.Стручки острого перца избавляемся от семян и стеблей, после чего просто мелко нарезаем ножом или поступаем так же, как с морковью. Лук и дольки чеснока очищаем и нарезаем как можно мельче кубиками, после чего выкладываем луковую массу на сковороду или сотейник с небольшим количеством уже разогретого без аромата подсолнечного масла. Обжарить овощ до прозрачности, затем добавить разбавленную водкой томатную пасту до текстуры сметаны, влить оставшееся масло, опустить лавровый лист и дать смеси покипеть на среднем огне до мягкости лука.
В другом блюде обжарьте немного моркови, добавьте немного воды и потушите овощную массу с добавлением острого перца и соли до мягкости ингредиентов.
Теперь соединяем томатно-луковую основу и морковь, приправляем по вкусу солью и смесью свежемолотых перцев, перемешиваем, кладем в посуду, пригодную для приготовления в духовке, накрываем и отправляем на тридцать минут томиться в разогретом приборе. до 185 градусов.
Теперь вмешиваем чеснок в икру, складываем в чистые банки, накрываем крышками и ставим в посуду с кипятком для стерилизации.Через двадцать минут закрываем крышки и даем сосудам остыть.
Что в моркови? В нем много витаминов E, P, C, D, K, B, микроэлементы: фтор, калий, железо, кальций, магний, йод, цинк. Морковь содержит немного белков и углеводов. Блюда из него полезны при лечении многих заболеваний печени, почек, сердца, желудка. Фрукты, особенно в сыром виде, обладают противомикробными свойствами. При неправильной термической обработке большая часть витаминов разрушается. Поэтому для приготовления морковной икры на зиму необходимо использовать щадящие кулинарные приемы и рецепты.

Есть много вариантов морковной икры на зиму. Его состав в рецептах может варьироваться в зависимости от предпочтений.
Главное — использовать такие способы приготовления овощей, при которых большая часть витаминов и минералов сохраняется в готовом блюде.
Варка на пару, выпечка , минимизация теплового воздействия способствуют тому, что уборка овощей на зиму будет наиболее полезной.
Важно! Чтобы консервы не портились, все овощи и посуда должны быть абсолютно чистыми, а банки и крышки — стерильными.Только при этом условии усилия будут успешными.
Зимняя морковная икра — рецепты
Икра морковная без стерилизации на зиму.
Икра морковная со стерилизацией на зиму.
Пряная морковь на зиму — рецепт
Для приготовления пикантных консервов очищают мелкую и среднюю морковь, помидоры и болгарский перец. Овощи нарезаем небольшими кубиками. Жарить на очень горячей сковороде с добавлением подсолнечного масла, соли, молотого острого перца, куркумы не более 5 минут.Это необходимо для сохранения максимального количества витаминов в продукте. За 2 минуты до окончания жарки положить в заготовку измельченный чесночный сахар . Влейте яблочный уксус. Раскладываем горячую морковную массу в предварительно простерилизованные банки, скручиваем, переворачиваем вверх дном и оборачиваем плотной тканью. Такие горячие консервы прекрасно подойдут в качестве дополнительного гарнира к мясным блюдам.
Состав сырья для пикантной закуски
Сладкий морковный десерт на зиму — рецепт
На десерт очищенные морковь и болгарский перец измельченная соломка .Промытые помидоры и физалис сладких сортов с удаленными плодоножками измельчаем, добавляем в смесь сахар, ванилин или корицу. Все приготовленные продукты соединяем, даем постоять 20 минут, чтобы выделить томатный сок, частично растворить сахар и пропитать аромат приправы. Затем дать заготовке в собственном соку на сильном огне примерно 10 минут. В горячем состоянии раскладываем овощную массу по стерилизованным банкам небольшого объема, закручиваем крышки и укутываем. Получается очень вкусная и полезная икра из моркови для бутербродов на десерт.
Десертные ингредиенты
Морковь — 800 грамм;
Перец сладкий — 350 грамм;
Помидоры — 550 грамм .;
Физалис — 300 гр .;
Сахар — 500 гр .;
Ванилин или корица — 20 гр.
Икра морковная зимняя с кабачками — рецепт
Для консервов мы очищаем мелкую морковь, кабачки и лук. Мои овощи. Добавьте подготовленные помидоры . Скручиваем через мясорубку ножами из нержавейки.При контакте простых металлических ножей с овощами происходит окисление и потеря витаминов, особенно C.
В подготовленное сырье налить масло, дать настоять 7 минут, положить остальные ингредиенты: соль, лавровый лист, укроп, горошек. Влейте уксус. Через 4 минуты наполнить банки горячей икрой, стерилизовать 10 минут, скрутить, завернуть в шерстяную ткань. Когда банки остынут, ставим их на хранение в прохладное место. Это простой рецепт, который не займет много времени на приготовление.А зимой такое блюдо порадует свежим вкусом и ароматом.
Состав икры
Зимняя морковная икра без добавок — рецепты
икра морковная из запеченных овощей.
икра морковная паровая.
Запеченная тыквенная морковная икра — рецепт
Запекаем сладкие сорта моркови и тыквы с кожурой в духовке до полуготовности. Лук обжарить на масле на высокой температуре 4 минуты. Добавить измельченный чеснок, перец, соль.Через 3 минуты до содержимого залить яблочный уксус и снять с плиты. Запеченные овощи очищаем от кожицы, соединяем с обжаренными компонентами, перекручиваем через мясорубку. Готовой морковной закуской наполнить пол литровыми банками, стерилизовать 10 минут, перекрутить и накрыть плотной шерстяной тканью до остывания. Икра из запеченных овощей на зиму готова. Овощное блюдо, приготовленное по этому рецепту, зимой можно дополнительно обогатить, посыпав мелко нарезанным укропом, сельдереем, замороженным или свежим.Получается сытно и полезно.
Компоненты
Морковь средняя — 850 гр .;
Сладкая тыква — 550 гр .;
Лук репчатый — 300 гр .;
Чеснок — 45 гр .;
Паприка — 30 гр. «
Уксус яблочный — 100 мл .;
Соли — 30 гр.
Паровая морковь на зиму — рецепт
Приготовить такие консервы несложно. Простой рецепт и минимум времени на создание.Чистые плоды моркови и тыквы Готовьте на пару . Чистить. Яблоки и помидоры можно запекать в духовке или без скорлупы, положить измельченные в основной заготовке для икры из моркови, прокрутить через мясорубку. Лук и белые коренья также необходимо пропустить через машину. В овощную массу положить черный молотый перец, калинги (черный тмин), соль. Стерилизуем в литровых банках 20 минут.
Компоненты для паровой икры
Как часто вы готовите блюда, в которых морковь является основным ингредиентом? Обычно его используют только как дополнительный, вспомогательный овощ в самых разных рецептах супов и борщей, всевозможных рагу.Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь у него такой уникальный сладкий вкус! Вы только подумайте о невероятно вкусном, да что уж говорить о морковной икре! .. Не пропустите этот рецепт, ведь вы откроете для себя этот овощ с новой точки зрения и полюбите его.
Вкус морковной икры сложно сравнить с чем-то специфическим. В целом напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким вкусом, а также сильным ароматом.Эта икра готовится в три этапа, благодаря чему получается невероятно нежной по консистенции. Сначала из томатной пасты и лука готовится соус, в котором будет готовиться морковь. Сами морковь обжаривают в небольшом количестве масла, а затем пассируют, добавляя воду. Последний этап — томление икры в духовке при невысокой температуре. Последний этап объединяет все вкусы и ароматы.
Такую икру из моркови и лука можно готовить несколько раз, а можно по рецепту приготовить эту закуску на зиму.
Состав
Морковь 500 грамм
250 г репчатого лука
0,5 стакана томатной пасты
0,5 стакана растительного масла
2-3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
соль, черный и душистый перец горошком — по вкусу
Выход готового продукта: 600-650 грамм
Рецепт морковной икры с луком
Сначала разведите томатную пасту водой, чтобы она по консистенции напоминала нежирную сметану.Вылейте помидор в небольшую кастрюлю.

Черный и душистый перец в ступке.

Отправьте перец к томатной смеси. Добавьте туда лавровый лист.

Влить растительное масло, оставив пару столовых ложек для жарки моркови. Перемешать.

Лук мелко нарезать.

Отправьте лук на томатную основу. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите соус, пока лук не станет мягким.

В это время натереть морковь на мелкой терке.

В оставшемся растительном масле обжарить морковь 4-5 минут, периодически помешивая. Варить на среднем огне. Затем добавить немного воды и варить, пока морковь не станет мягкой.

К этому времени томатный соус должен достичь желаемой степени готовности, жидкость немного испарится и загустеет.

Очистить и раздавить зубчики чеснока с солью до образования пастообразной консистенции.

Отправьте чесночную пасту в томатный соус. Туда же отправляем морковь. Хорошо перемешать.

Морковную массу выложить в огнеупорную посуду, накрыть фольгой и отправить в духовку, нагретую до 160 градусов. Дать настояться 30-35 минут.
Если у вас есть возможность сохранить на зиму икру из моркови и лука, то разложите ее горячей в стерильные банки и закройте. Оставшуюся часть морковной икры храните в холодильнике в течение недели.

Томатный сок на зиму
Томатный сок — один из самых ароматных, вкусных и полезных напитков.Его приятно пить отдельно от других продуктов, а в тесном сочетании с дополнительными компонентами получается абсолютно непревзойденный коктейль. Увы, сегодня пищевая промышленность может предложить только «псевдонатуральные» соки с обилием красителей, консервантов, загустителей, усилителей вкуса и т. Д. Единственный шанс увидеть действительно качественный продукт на семейном столе — это приготовить его. самостоятельно дома с помощью мясорубки или соковыжималки. Но прежде чем начать выбирать лучшие рецепты с фото и видео, следует ознакомиться с минимальными правилами закупки:
Для консервирования домашнего томатного сока на зиму рекомендуется использовать только оптимально спелые плоды.Из незрелых помидоров получится кислый напиток, а из слишком мягких и водянистых помидоров просто пропадет вкус.
По соотношению кислоты и сахара лучшими для заготовки сока считаются следующие сорта: Саладный, Первенец, Харьковский 55, Маяк, Симферопольский, Южанин, Колхозный 34, Краснодарец.
В процессе приготовления томатного напитка на зиму пригодятся примитивные инструменты — нож, разделочная доска, сито, дуршлаг, закаточный ключ, терка, половник, посуда.Используя мясорубку и соковыжималку, процесс можно значительно ускорить.
Томатный сок хорошо сочетается с кориандром, чесноком, базиликом, красным и белым перцем, сельдереем, гвоздикой, мускатным орехом. Рецепты приготовления на зиму допускают сочетание томатного сока с соками других овощей. Например, болгарский перец, морковь.
При консервировании используются только целые банки без повреждений, трещин, сколов. Даже малейший дефект при производстве тары может стать причиной разрушения стеклянной тары.
Томатный сок на зиму в домашних условиях — рецепт с фото
Для получения 1 литра томатного сока понадобится около 1,5 кг помидора. На этот показатель следует ориентироваться при приготовлении подходящей тары или покупке необходимых овощей. Томатный сок на зиму в домашних условиях можно приготовить полностью без каких-либо добавок, как 100% натуральный продукт. Но с добавлением небольшого количества минимальных специй напиток приобретает более яркий и ярко выраженный вкус.Готовьте томатный сок в домашних условиях на зиму по нашему рецепту с видео — и наслаждайтесь сохранностью для здоровья круглый год.
Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму в домашних условиях
томаты сочные — 3 кг
сахар-рафинад — 1 ст.
кориандр — 1 столовая ложка
поваренная соль — 2 ст.
лаврушка лист — 2 шт.
Пошаговая инструкция рецепта домашнего томатного сока на зиму
Быстрый томатный сок на зиму через мясорубку рецепт с фото

Если быстрый томатный сок на зиму готовится только с высокой -качественные помидоры через мясорубку, напиток подогревают до 82С и сразу разливают по стерильным банкам.В этом случае активность пектазы, оседающей на частицы мякоти, приглушается — значит, консистенция сока получается однородной и густой. Если качество сырья вызывает сомнения, заготовку лучше простерилизовать: на 0,5 литра — 20 минут, на 1 литр — 30 минут, на 2 литра — 45 минут, на 3 литра — 1 час.
Ингредиенты для приготовления томатного сока на мясорубке
томаты спелые — 6 кг
сахарный песок — 1.5 ст.
соль, не йодированная — 2 столовые ложки
перец черный молотый — 1 ст.
Пошаговая инструкция по рецепту томатного сока на зиму через мясорубку
Томатный сок со специями через соковыжималку — пошаговый рецепт в домашних условиях
В старину без модную кухонную технику, хозяйки часами крутили помидоры в мясорубке, монотонно процеживали массу и отжимали лепешку, следуя указаниям старой бабушки.Сегодня этот процесс называют не иначе как «каменным веком». Теперь вы можете соковыжималку для томатного сока со специями по лучшим пошаговым рецептам и свежим вариациям. Всевозможное многофункциональное оборудование в разы ускоряет процесс приготовления, а вкус томатного приготовления получается невероятно насыщенным, но в то же время свежим и легким. Рекомендуем вам сохранить на заметку пошаговый рецепт томатного сока со специями через соковыжималку. Вы обязательно оцените его, если потратите достаточно времени на его приготовление.
Ингредиенты для приготовления томатного сока со специями на зиму
помидор красный — 11 кг
сахарный песок — 500 г
перец душистый горошек — 30 шт.
соль поваренная — 170 г
бутоны гвоздики — 10 шт.
столовый уксус — 270 г
молотая корица — 3 чайные ложки
молотый красный перец — 0,5 чайной ложки
мускатный орех (порошок) — 1 щепотка
чеснок — 7 зубчиков
Пошаговая инструкция рецепта томатного сока через соковыжималку в домашних условиях
Чтобы приготовить томатный сок на зиму по рецепту с помощью соковыжималки, все ингредиенты и приспособления необходимо подготовить заранее.
Спелые помидоры промыть под проточной водой и порезать на четвертинки.
Воспользуйтесь соковыжималкой для обработки помидоров, налейте сок в эмалированную емкость и тушите на среднем огне.
Через 30-40 минут убавьте мощность конфорки и положите все специи и зелень в кипящий томатный сок.
За 5-10 минут до окончания варки влейте в заготовку указанное в рецепте количество уксуса.
Подготовленный томатный сок разлить по предварительно обработанным литровым, двухлитровым или трехлитровым стерильным банкам.Переверните емкость вверх дном и накройте махровым одеялом.
Домашний рецепт томатного сока с сельдереем на зиму
Натуральный томатный сок богат железом, калием, натрием, магнием, кальцием, лимонной и яблочной кислотой, что способствует быстрому обмену веществ. Растительный напиток часто используется в диетах и диетах для больных сахарным диабетом. Томатный сок низкокалорийный, поэтому он никогда не повредит вашей фигуре. По мнению многих врачей, в частности иммунологов, помидор считается отличным продуктом — в нем огромная доза витамина С, повышающего защитные функции организма.Конечно, в сочетании с другими полезными ингредиентами (например, сельдереем, болгарским перцем, морковью) томатный сок способен еще больше насытить организм необходимыми микроэлементами в течение долгой зимы. Не откладывайте на потом, приготовьте напиток вовремя. А еще рекомендуем лучший рецепт томатного сока с сельдереем на зиму.
Ингредиенты для приготовления томатного сока с сельдереем на зиму
помидоров спелых — 1 кг
стеблей сельдерея — 3 шт.
перец черный молотый — 1 ч. Л.
соль поваренная — 1 ст.
Пошаговая инструкция рецепта томатного сока с сельдереем в домашних условиях
Спелые сочные помидоры тщательно вымыть в холодной воде. Бланшируйте и очистите каждый плод.
Нарежьте стебли сельдерея на крупные кусочки. Очищенные помидоры измельчить и измельчить в блендере или кухонном комбайне.
В эмалированной кастрюле довести томатную массу до кипения. Поместите сельдерей в кипящий сок и варите еще 20 минут.
Горячую заготовку процедить через сито или дуршлаг.Взбейте пюре с помощью ручного блендера и снова доведите до кипения.
Цельные стеклянные банки обрабатываются без повреждений при высокой температуре в духовке или микроволновой печи. Разлейте томатный сок в горячие емкости и на зиму закройте прочными крышками.
Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки — видео рецепт
Когда нужное количество красивых помидоров уже посолено, ферментировано и замариновано, настала очередь заготовки томатного сока в домашних условиях без соковыжималки для зима.Томатно-овощной напиток даже после термической обработки не теряет своих полезных свойств, поэтому дает фору многим подобным видам консервации. Причем для приготовления такого вкусного напитка можно использовать не только идеальные сочные красные помидоры, но и желтые сорта, а также слегка мятые или перезрелые плоды. Главное, чтобы сырье для уборки не было испорченным или недозрелым, иначе томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки по традиционному видео-рецепту не получится слишком удачным.
Приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях можно десятками способов: через мясорубку, с соковыжималкой и без, с дополнительными ингредиентами, пикантными специями и зеленью. Самые популярные рецепты томатного сока с пошаговыми фото и видео мы собрали в одном месте. Надеемся, они облегчат и ускорят непростой процесс консервирования.
Теперь каждая хозяйка может приготовить вкусный томатный сок на зиму: простые рецепты с фото и видео советами помогут быстро приготовить натуральный напиток… Помидоры можно измельчать без соковыжималки, что очень удобно при отсутствии кухонного оборудования. Помидоры легко измельчить через мясорубку, блендер. При приготовлении сока 3-6 месяцев можно полностью обойтись без стерилизации. Ароматный напиток при правильном хранении, способный сохранить полезные свойства и насыщенный вкус. А приготовить оригинальный томатный сок с добавлением специй в домашних условиях проще простого.
Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — интересный рецепт

Владельцы автоматических и ручных соковыжималок знают, насколько полезно такое устройство на кухне.Его можно использовать для приготовления вкусных соков из овощей или фруктов для детей и взрослых. Приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку не менее просто: достаточно точно следовать инструкции и учитывать условия приготовления витаминного напитка.
помидоры — 5 кг;
соль — 1,5 ст. л;
сахар — 1 ст. л;
чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу).
Пошаговый рецепт заготовки: домашний томатный сок на зиму
Простой рецепт томатного сока на зиму без стерилизации: правила заготовки

Можно приготовить много томатного сока без добавления специй, соли и сахара.Но в этом случае обязательно выбирать только спелые сладковатые помидоры: они позволят получить томатный сок на зиму в домашних условиях без стерилизации. И даже при длительном хранении крышки от банок не сорвутся. Единственным условием сохранения зашивки будет расположение банок в темном прохладном месте. Обычный подвал — лучшее место для размещения множества бутылок. А рецепты, представленные ниже, помогут приготовить ароматный томатный сок на зиму.
Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму
помидоры — 3 кг (на 2-х литровые банки).
Пошаговый рецепт приготовления томатного сока на зиму без стерилизации
Помидоры обрезают (если есть поврежденные или мягкие пятна) и снимают кожицу.
Плоды кладут в глубокую кастрюлю, заливают небольшим количеством воды (достаточно около 200 мл), варят до состояния кашицы.
Смесь протирают через ситечко, семена отделяют от основной массы.
Очищенный сок налить в кастрюлю, поставить на огонь.После закипания его постоянно перемешивают, кипятят около 20 минут (до исчезновения пены).
Приготовленный сок разливают по стерилизованным банкам, закрывают крышками, пропитанными кипятком, и закатывают. После остывания его помещают в темное прохладное место.
Томатный сок на зиму через мясорубку: видео-рецепт приготовления
Отсутствие дома соковыжималки — не проблема. В таких случаях можно приготовить вкусный томатный сок на зиму через мясорубку.Работа занимает немного времени, не требует больших усилий. Этот способ позволяет быстро измельчить большое количество помидоров и закатать множество банок и бутылок сока. В этом видео-рецепте подробно рассказывается, как приготовить томатный сок на мясорубке:
Взяв за основу приведенный выше рецепт, вы можете внести в него некоторые изменения. Например, если вам нужен рецепт томатного сока на зиму с более питательным составом, можно добавить зелень. Петрушку, сельдерей и укроп тщательно измельчите на мясорубке или обычном блендере, перед приготовлением добавьте к помидорам.После закипания зелени и помидоров смесь можно разлить по банкам и закатать.
Томатный сок на зиму через соковыжималку — рецепт с фото

Использование в одном рецепте томатов разных сортов позволяет получить не только вкусный, но и оригинальный томатный сок. Очень важно выбирать помидоры по вкусу: сладкие сорта рекомендуется смешивать с несладкими. Получится действительно необычный тандем, а цвет такой смеси может быть как нежно-розовым, так и розово-желтым.Для получения такой закатки рекомендуется приготовить томатный сок на зиму из розовых и желтых помидоров. Их сочетание позволит получить вкусный напиток с насыщенным оттенком. При этом приготовить томатный сок на зиму по рецепту с фото сможет даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму необычного цвета
томаты розовые и желтые — по 3 кг каждого сорта.
Рецепт заготовки необычного томатного сока на зиму через соковыжималку
У помидора снимаются хвосты, овощи очищаются.
Подготовленные помидоры пропускаем через соковыжималку (сразу два вида).
Смесь поставить на огонь и кипятить около 20 минут (после закипания жидкость необходимо тщательно перемешать).
Вареный сок разлить по банкам, закрытым крышками.
Банки помещаются в большую кастрюлю и стерилизуются (для литровых достаточно 10 минут, стерилизация бутылок — 15-20 минут).
После остывания банки убирают в подвал или кладовку.
Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки: оригинальный рецепт

Многие хозяйки практикуют приготовление томатного сока из желтых помидоров. Отличительной особенностью таких сортов считается большее содержание полезных веществ, отвечающих за вывод токсинов. Фантастический сок идеально подходит для поддержания вашего рациона зимой. Он обязательно понравится детям и подросткам. Приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки несложно: для измельчения помидоров рекомендуется использовать обычный блендер.
Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму без соковыжималки
помидоры желтые — 3 кг;
соль — 1 ст.
сахар — 2 ст.
лавровый лист — 4 шт.
Пошаговый рецепт заготовки желтого томатного сока на зиму
Помидоры промывают проточной водой и очищают от кожуры.
Нарезать небольшими кусочками, поместить в блендер и измельчить до состояния кашицы.
Измельченные помидоры пропускают через сито для удаления семян.
Кашицу налить в кастрюлю, поставить на огонь. Варить около 15 минут.
В каждую литровую банку (должно получиться примерно 2 литра сока) насыпают 0,5 столовой ложки соли и 1 столовую ложку сахара, закладывают пару лавровых листов.
Банки закатываются и стерилизуются в течение 10 минут.
По такому простому рецепту действительно легко получить ароматный томатный сок на зиму. А если не получается перемолоть помидоры через соковыжималку или через блендер, можно пару раз пропустить через мясорубку.Этот простой рецепт легко использовать для получения томатного сока без стерилизации. В этом случае он получится не менее вкусным, но хранить его рекомендуется не более 3-6 месяцев. При желании можно поэкспериментировать с добавлением чеснока, зелени: в домашних условиях получить действительно необычный и очень вкусный сок не составит труда … Создать свой оригинальный рецепт помогут приложенные фото и видео советы. Дополняя рецепты новыми ингредиентами, изменяя их количество, каждая хозяйка сможет найти оригинальное сочетание ингредиентов, которое понравится всем домочадцам.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано
Приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях через мясорубку так же просто, как лущить груши, смотрите рецепт, который вам в этом поможет.
Помидоры считаются одними из немногих овощей, которые при термической обработке не теряют своих полезных свойств, а наоборот, размножают их. Это значит, что все полезные вещества, которые содержатся в томатном соке, обязательно будут присутствовать.Его пользу для организма просто невозможно переоценить. Он улучшает работу нервной системы, нормализует обмен веществ, обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и даже улучшает настроение, благодаря своей способности вырабатывать серотонин. Его ликопин может даже предотвратить рак. Этот невероятно полезный напиток должен присутствовать на вашем столе круглый год. Что ж, для этого его нужно сохранить. Конечно, вы можете купить этот сок в магазине. Но поверьте, качество магазинного сока несравнимо с тем, что вы делаете в домашних условиях своими руками.Ведь большинство магазинных продуктов разводят водой по вкусу, даже близко не к настоящему томатному соку.
Итак, чтобы приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях, возьмите:
— спелые, сочные помидоры (их количество зависит от количества необходимого вам сока),
— соль.

Для этого напитка выбирайте полностью спелые и мягкие овощи. Не используйте продолговатые сорта томатов, как правило, из них получается немного сока. К сожалению, рассчитать точный выход сока очень сложно.Все зависит от сорта помидоров и от того, как вы их будете обрабатывать. Если использовать мясорубку, сока будет больше, но он будет гуще. Отличный вариант — соковыжималка, но выход сока будет меньше. Но получится без косточек, оптимальной плотности и, как правило, вкуснее. Помидоры перед приготовлением помыть, удалить хвостики. Тухлые и испорченные помидоры нужно выбросить, для сока они не подходят. Скрутите их на мясорубке. Переложите в кастрюлю.

Поставьте на плиту и не оставляйте, пока напиток не закипит.В противном случае пена вытечет и запачкает всю плиту. Периодически перемешивайте сок ложкой. Когда закипит, посолите по вкусу и дайте покипеть еще 15 минут на слабом огне.

Промойте банки, желательно содой. Положите их стерилизовать. Банки объемом 3 литра стерилизуют 15 минут, 2 литра — 10 минут, литровые — 5 минут. Разлить сок по подготовленным банкам.

Поставить в теплое место, обернуть полотенцем. Держите там, пока они не остынут.Затем переместите в прохладное место.

Открыть и выпить по мере необходимости.

Поделитесь статьей с друзьями:
Похожие статьи
.