Разное 

Посуда из стекла для духовки: Как готовить в стеклянной посуде в духовке

Содержание

Как готовить в стеклянной посуде в духовке

Могли ли представить наши бабушки, что мы будем запекать блюда в духовке, используя стеклянную посуду? В их времена этот материал был слишком хрупким и чувствительным к температурным перепадам. Да и по сей день не все хозяйки готовы променять испытанные металлические противни, чугунные жаровни и керамические горшочки на изделия из стекла. Для этого нужно оценить все преимущества прозрачных форм и лично убедиться в их исключительности.

PosudaMartВ порционной стеклянной посуде можно не только готовить блюда, но и подавать их к столу

Сначала термостойкие стеклянные изделия использовали только в микроволновых печах. Теперь их называют лучшими из лучших емкостей для запекания в духовом шкафу, потому что они:

1. Экологически безопасны, так как изготавливаются из натуральных материалов и по определению не могут содержать вредные для человеческого организма примеси.

2. Выдерживают нагрев свыше 300 градусов.

3. Не оказывают влияния на вкусовые и ароматические свойства пищи.

4. Могут применяться и для готовки, и для сервировки, и для хранения продуктов в холодильнике.

5. Не дают продуктам пригореть.

6. Позволяют беспрепятственно контролировать процесс приготовления.

7. Долго сохраняют содержимое теплым за счет толстых стенок. 

8. Имеют высокую степень долговечности. Время практически не отражается на их эстетичном внешнем виде.

9. Демонстрируют устойчивость к образованию пятен.

10. Легко моются вручную и с помощью посудомоечной машины, без проблем переносят контакт с абразивными моющими средствами.

Справедливости ради, стоит упомянуть и о паре недостатков. Во-первых, даже жаропрочное стекло остается стеклом — с ним нужно обращаться бережно, не допуская ударов и прочих механических воздействий. Во-вторых, стеклянная посуда для духовки может треснуть при резких перепадах температуры. Пользуйтесь ей правильно:

  • Нагревайте и охлаждайте форму постепенно;
  • Следите за тем, чтобы наружная поверхность изделия всегда оставалась сухой;
  • Добавляйте немного масла;
  • Ставьте стеклянную посуду в холодную или чуть теплую духовку;
  • Не наливайте в разогретую форму холодные жидкости и не укладывайте холодные продукты;
  • Используйте сухие прихватки для того, чтобы вынуть форму из духовки;
  • Не ставьте горячую посуду на мокрую или холодную поверхность;
  • Не скребите стекло ножом.

Соблюдая простые правила, можете рассчитывать на то, что жаропрочное изделие из стекла будет служить вам десятилетиями.

PosudaMartСоблюдайте правила по эксплуатации и уходу, и стеклянная посуда прослужит вам долгие годы

Выбор стеклянной посуды для духовки

Главный совет — не экономьте. За счет великолепных характеристик товар от известного бренда окупится очень быстро.

Обратите внимание на поверхность формы, чтобы убедиться в отсутствии посторонних вкраплений, воздушных пузырьков, неровностей, впадин, «мутных островков», шероховатостей и царапин. Стекло должно быть прозрачным, однородным, без помутнений.

Термостойкие кокотницы, жаровни, гусятницы, казаны и тажины снабжаются отметками, свидетельствующими об их жаропрочности. Если таких значков нет, воздержитесь от покупки.

Автор статьи: Анна Иванова ©PosudaMart, 2018

Можно ли готовить в стеклянной посуде в духовке: правильный выбор жаропрочной посуды


Стеклянная посуда из жаропрочного стекла создавалась для микроволновок. Сейчас на вопрос, а можно ли запекать еду в стеклянной посуде в духовке, многие хозяйки сразу ответят утвердительно. В ней можно выпекать бисквит, готовить жаркое по различным рецептам. Емкости из стекла хорошо моются, к ним редко пригорает еда. Стеклянную посуду сегодня можно встретить на любой кухне.

Емкости из стекла хорошо моются, к ним редко пригорает еда.

Преимущества стеклянной посуды для духовки

Не во всякой емкости из стекла можно готовить в духовом шкафу. Подходит только посуда из огнеупорного жаропрочного стекла, способного выдерживать температуру свыше 300 градусов.

Стеклянная посуда для духовки должна быть с толстыми стенками от 3 до 8 мм толщиной, массивным дном. Тарелки, кружки, другие емкости из стекла для приготовления еды в духовых шкафах не используются.

Качества, за которые ценится стеклянная посуда:

  • Химическая нейтральность, стекло не реагирует с пищевыми кислотами, щелочной средой. Стекло никак не влияет на качество продуктов, они сохраняют первозданный аромат, вкус;
  • Через прозрачные стенки можно наблюдать за процессом приготовления еды, смотреть, как она меняет цвет, подрумянивается.
Для духовки подходит только посуда из огнеупорного жаропрочного стекла, способно выдерживать температуру свыше 300 градусов.

Огнеупорное стекло нагревают на электрических, газовых плитах, до закладки продуктов в емкость, выливания теста можно растопить в посудине сливочное масло, животный жир. Для жаркого можно сделать овощную зажарку непосредственно в емкости. Затем добавить другие ингредиенты, указанные в рецептуре.

Жаропрочное стекло легко переносит заморозку, в ней можно хранить остывшую еду в холодильнике, ее совсем не обязательно доставать из посуды, перекладывать в другие емкости. Для подогрева еды лучше использовать микроволновую печь.

Жаропрочное стекло легко переносит заморозку, в ней можно хранить остывшую еду в холодильнике.

Посуда выглядит весьма эстетично, готовые блюда можно смело ставить на стол, такая подача блюда не испортит даже праздничного застолья. Достаточно несколько веточек зелени, дольки огурца для украшения. Для приготовления мяса, рыбы в стекле не требуется много масла, еда редко пригорает к поверхности.

Посуда выглядит весьма эстетично, готовые блюда можно смело ставить на стол, такая подача блюда не испортит даже праздничного застолья.

В жаропрочных противнях, жаровнях, крышках от кастрюль, сотейников, утятниц хозяйки готовят холодные закуски и десерты на основе желатина. Они легко вынимаются, их удобно разрезать, можно не опасаться за сохранность поверхности.

Недостатки стеклянной посуды для запекания в духовке

Наравне с неоспоримыми преимуществами у емкостей из огнеупорного стекла есть ряд недостатков. Ею нужно очень аккуратно пользоваться, избегать ударов. Со временем на поверхности стекла образуются микротрещины, они существенно снижают ударную прочность емкостей, повышается риск образования сколов на краях.

Стекло боится термического шока, может моментально рассыпаться, если хозяйка будет устанавливать холодную посудину в разогретый шкаф или поставит горячую жаровню на холодную подставку либо под струю холодной воды.

Стекло боится термического шока, может моментально рассыпаться, если хозяйка будет устанавливать холодную посудину в разогретый шкаф.

Еще один существенный недостаток: стекло не способно аккумулировать тепло, в стеклянной посуде дно и стенки разогреваются неравномерно. Нужно быть готовыми к тому, что выпечка окажется неравномерно пропеченной, это особенно актуально для газовых плит. В электрической духовке такой проблемы не возникает, можно смело печь в стекле пироги.

Стеклянные жаропрочные посудины для духовых шкафов очень тяжелые, их производят методом прессования, с массивными стенками.

Стеклянные жаропрочные посудины для духовых шкафов очень тяжелые.

Приобретая посуду в магазине или на интернет-ресурсах, нужно учитывать вес прессованных жаровен, утятниц. Это не лучший подарок для хрупких женщин. Для них лучше выбирать сотейники с удобными ручками.

Виды стеклянной посуды по типу и объему

Сначала несколько слов о разнообразии формы посудин, используемых для приготовления блюд в духовом шкафу. Они бывают круглыми, овальными, прямоугольными, квадратными, с прямыми и скошенными стенками. В последние годы производители предлагают оригинальные жаровни в виде азиатской национальной утвари. Можно подобрать емкость под любой объем, который нужен хозяйке. Чтобы сделать правильный выбор изо всего этого разнообразия, стоит отметить особенности каждого их видов предлагаемой утвари.

Кастрюли

Термостойкую посуду из стекла можно использовать в СВЧ, на варочных поверхностях. В кастрюлях можно варить бульон, готовить супы, гарниры. Они выпускаются емкостью до 3 литров. В духовке получается вкусная картошка в мундире, в замкнутом пространстве кастрюли она равномерно пропекается, сохраняет полезные свойства. Полезные компоненты из кожицы впитываются в мякоть. В кастрюлях получаются рассыпчатые каши, стекло отлично раскрывает вкус крупы.

В кастрюлях можно варить бульон, готовить супы, гарниры.

Плоская крышка используется в качестве сковородки, на ней можно жарить котлеты на плите с небольшим добавлением жиров. В духовке ее используют как небольшую жаровню, используют для запекания многокомпонентных омлетов, приготовления жюльена.

Кастрюля удобна тем, что у нее и крышки есть удобные ручки в виде ушек, за них удобно прихватывать посудину, устанавливая в духовку и доставая из нее.

Сотейники

Сотейником принято называть невысокую кастрюлю с ровными стенками. Обычно его используют для приготовления тушений, рагу, фаршированных овощей и кальмаров, голубцов. Крышку от сотейника тоже используют как отдельную посудину. Покупая один предмет, хозяйка получает два в одном. Сотейники выпускают не только традиционно круглыми, бывают другие формы: овальные, прямоугольные, квадратные. У сотейника обязательно присутствуют ручки, они могут быть меньше, чем у кастрюли.

Сотейником принято называть невысокую кастрюлю с ровными стенками.

В сотейнике можно приготовить запеканку, бисквит, жаркое, другие блюда, требующие термической обработки в духовке.

Жаровни

Производители предлагают посудины для запекания любой формы, размера, глубины. Есть емкости с низкими бортиками и высокими, до 4 см, они могут быть прямыми и чуть скошенными. У жаровень ручки бывают не всегда, чаще вынимать емкости из духового шкафа приходится за гладкие стенки. Это не совсем удобно. Жаровни одинаково хороши для духовок и печей СВЧ.

Производители предлагают посудины для запекания любой формы, размера, глубины.

Кстати, для запекания мяса, рыбы в жаровне вместо крышки хозяйки часто используют фольгу. Ею накрывают блюдо в два слоя. Вверху необходимо сделать небольшое отверстие для выхода пара. В конце приготовления фольгу снимают, дают блюду подрумяниться.

Утятницы

У такой посудины всегда выгнутая форма, в ней можно целиком запечь курицу или утку. Такая емкость подходит для приготовления холодца, сальтисона. У утятницы обычно удобные ручки. Единственный минус – большой вес. Ее делают с массивным дном, толстыми стенками. Зато плоскую крышку можно использовать как емкость для приготовления рыбы.

У такой посудины всегда выгнутая форма, в ней можно целиком запечь курицу или утку.

Между прочим, квадратные и прямоугольные емкости считаются более экономичными для порционных блюд: фаршированных перцев, голубцов. При укладке остается меньше свободного места.

Особенности ухода

Посуда из жаропрочного стекла требует бережного обращения. Обязательно нужно придерживаться правил, указанных в инструкции по эксплуатации. Там сказано, можно ли стеклянные противни ставить в разогретую духовку, если в них прохладные продукты. Тесто, другие ингредиенты должны нагреваться одновременно со стеклом. Нужно поставить подготовленное блюдо в холодную духовку. При резком нагреве или охлаждении стенок в стекле возникают внутренние напряжения, емкость может лопнуть.

Важно правильно остужать еду в стеклянной посуде. Ее ставят на сухую деревянную разделочную доску или плотную ткань, чтобы стекло остывало равномерно. На сырую и холодную поверхность готовые блюда выставлять нельзя.

Посуду ставят на сухую деревянную разделочную доску или плотную ткань, чтобы стекло остывало равномерно.

На емкости, которую ставят в духовой шкаф, снаружи не должно быть капель воды. Вместо подставки лучше использовать решетки, а не противни. В процессе готовки нельзя добавлять в емкости холодные ингредиенты. Количество воды определяют сразу. Если возникнет необходимость ее добавить, нужно наливать кипяток тонкой струйкой в центр блюда. Продукты для запекания укладывают так, чтобы большие куски, продукты, требующие длительного приготовления, оказались ближе к стенке.

Вместо подставки лучше использовать решетки, а не противни.

При хранении посуды из жаропрочного стекла между крышкой и краем кастрюли желательно сделать прокладку из ткани или плотной бумаги. Так удастся избежать образования сколов на поверхности емкости. Любой скол, другой дефект на кромке – повод отказаться от использования стеклянной посуды.

Как чистить стеклянную посуду для духовки

Стекло боится грубых абразивов, на стекле остаются царапины. Вместо него применяют соль крупного помола или пищевую соду. При ручном мытье емкостей для духовых шкафов можно пользоваться любым средством. В посудомоечных агрегатах используют таблетку, какую добавляют обычно для мытья. Хорошим моющим средством для стекла издавна считается горчичный порошок. На загрязнения, нагары наносят густую кашицу, оставляют емкость на 2–3 часа. Затем посуду достаточно ополоснуть прохладной водой.

Хорошим моющим средством для стекла издавна считается горчичный порошок.

Когда еда или тесто пригорает, посуду из жаропрочного стекла сначала охлаждают, а затем замачивают в теплой воде. Оставляют на несколько часов. После этого стекло легко очищается мягкой губкой.

Вернуть былой вид стеклу поможет столовый уксус. Им протирают посудину со всех сторон, затем споласкивают прохладной водой. Дают ей стечь самопроизвольно, от ткани могут остаться микроскопические ворсинки.

Вернуть былой вид стеклу поможет столовый уксус.

Как правильно выбрать жаропрочную посуду

При выборе емкостей для запекания или приготовления вторых блюд в духовом шкафу лучше отдавать предпочтение брендам с историей, зарекомендовавшим себя производителям. На что обращать внимание:

  1. Качество поверхности, особенно внимательно смотрят кромки, швы от пресс-формы. На посуде не должно быть складок, неровностей, углублений;
  2. Прозрачность. Недопустимы включения в виде пузырьков воздуха, мелких камушков, темных вкраплений. Стекло не должно быть мутным;
  3. Маркировка жаропрочного стекла: на этикетках должны быть соответствующая надпись или значок. Если появились сомнения, нужно требовать сертификат.

Объем посуды выбирают, оценивая состав семьи. Обычно приобретают несколько емкостей разного размера, формы. Универсальной посуде всегда найдется применение на любой кухне.

Обычно приобретают несколько емкостей разного размера, формы.

К посуде из закаленного стекла у многих хозяек трепетное отношение. Они ценят прозрачные емкости за простоту ухода, универсальность использования, внешние данные. Стеклянные поверхности хорошо моются, к ним редко пристает еда. Даже хрупкость посуды их не смущает. При правильном уходе, соблюдении правил, указанных в инструкции, стеклянная посуда для духовки будет долго радовать вкусными блюдами.

Видео: Сочная курица с картофелем в пряном лимонном маринаде

Стеклянная посуда для духовки: преимущества, недостатки

Стеклянная посуда совсем недавно ворвалась в современное кухонное пространство и заняла в нем свою нишу. Ее выбирают за стильный вид, удобство применения, возможность наблюдать в процесс приготовления. Современная стеклянная продукция имеет жаропрочный состав, позволяющий применять ее при изготовлении продуктов в режиме до 3000С.

Обладая целым рядом положительных с точки зрения приготовления пищи преимуществ, стеклянная жаропрочная посуда для запекания нашла широкое применение на кухне.

Преимуществуя стеклянной посуды для духовки

Первое свое применение стеклянные емкости нашли в микроволновой технике. А затем постепенно оттуда продвинулись на все кухонное пространство. Такая популярность стеклянной посуды для запекания объясняется рядом преимуществ перед другими емкостями для приготовления пищи:

  • Прозрачная оболочка посуды позволяет осуществлять полный контроль над процессом приготовления, все продукты и происходящие процессы находятся под наблюдением.

  • Низкая теплопроводность посуды позволяет продуктам длительное время находиться в горячем состоянии. Следовательно, наполовину готовая каша может довариться без дополнительного источника тепла.
  • Стекло абсолютно нейтрально по отношению к продуктам и не влияет на их вкусовые характеристики. Длительное последующее хранение в стеклянной таре не отражается на внешнем виде и вкусе продуктов.
  • Стеклянная посуда хорошо переносит не только высокотемпературный режим обработки. Устойчивость к низким температурам позволяет использовать ее для хранения в холодильнике.
  • Высокие эстетические качества посуды позволяют использовать стекло не только для приготовления в духовке, а также сервировки стола, подачи продуктов на стол.
  • Стеклянная посуда для запекания, несмотря на свой хрупкий вид, отличается высокой степенью долговечности. Хорошая переносимость абразивных средств для чистки, отсутствие разрушений от воздействия агрессивных средств способствуют длительному сроку эксплуатации.
  • В стеклянной посуде легко готовить, продукты в ней не подгорают.

Недостатки стеклянной посуды для запекания в духовке

Помимо перечисленного ряда достоинств,  стеклянная посуда для духового шкафа имеет ряд недостатков:

  • Стекло, даже жаропрочное, остается стеклом, поэтому при приготовлении продуктов стоит избегать ударов и механических воздействий.
  • Главный недостаток стеклянной жаропрочной посуды для запекания связан с ее низкой теплопроводностью и возможностью разрушения при резких перепадах температуры. Именно поэтому от хозяйки требуется особое и бережное отношения к стеклу.

Особенности ухода

Для того чтобы стеклянная посуда долго служила на кухне и использовалась для приготовления пищи, необходимо при эксплуатации соблюдать следующие правила:

  • Нагревать и охлаждать продукты нужно постепенно, необходимо избегать перепадов температур.
  • Не стоит использовать стеклянную посуду для прямого нагрева на огне. Низкая теплопроводность и перепады температур могут привести к нарушению целостности, посуда просто лопнет.

Частой причиной разрушения стекла бывает перепад температур при эксплуатации изделия. Для того чтобы избежать резких температурных изменений при эксплуатации стоит придерживаться следующих правил:

  • вынимая стеклянную посуду из духовки использовать только сухие прихватки;
  • горячее стекло не ставить на холодные и мокрые поверхности;
  • не ставят холодную посуду в разогретую до высоких температур духовку;
  • в разогретую жаропрочную форму не доливают холодную воду и не кладут продукты с низкой температурой;
  • нагревают духовку вместе со стеклянной посудой из жаропрочного стекла постепенно, избегают быстрой смены температур.

При использовании посуды из жаропрочного стекла для запекания необходимо обеспечить достаточное количество влаги для приготовления пищи. Так как добавлять холодную воду нельзя, о ее количестве заботятся заблаговременно, еще вначале приготовления пищи.

Как чистить стеклянную посуду для духовки

При удалении загрязнений со стеклянной посуды для запеканий придерживайтесь следующих правил:

  • Не используйте особо агрессивные абразивные средства, которые могут повлиять на внешний вид стекла или привести к его разрушению.
  • В случае особо сильного загрязнения попробуйте замочить стекло в теплой воде.
  • Посуда хорошо очищается обычными моющими средствами, ее можно мыть в посудомоечной машине.

Соблюдение этих правил поможет надолго сохранить внешний вид и работоспособность изделия.


Как правильно выбрать жаропрочную посуду?

Для того чтобы приобретаемая в торговой сети стеклянная посуда для запеканий прослужила долго и на практике отвечала всем требованиям жаропрочного стекла, при ее покупке необходимо обратить внимание на следующие особенности:

  • Поверхность изделия и его стенки не должны иметь видимых вкраплений посторонних предметов, пузырьков воздуха. Не стоит приобретать мутное стекло.
  • Принадлежность стекла к жаропрочным материалам должна быть подтверждена наличием клейма на поверхности. В случае отсутствия такового необходимо потребовать подтверждающий документ.
  • Для экономии семейного бюджета, приобретая кастрюлю для запекания, обращают внимание, чтобы ее крышка имела размеры, позволяющие использовать в качестве меньшей емкости для приготовления пищи.

Соблюдение перечисленных требований и рекомендаций поможет подобрать качественную жаропрочную посуду для запекания и использовать ее долгое время для приготовления пищи. Останавливая свой выбор на жаропрочном стекле, обратите особое внимание на соблюдение правил эксплуатации и избегайте перепадов температур при приготовлении пищи.

Стеклянная посуда для духовки и микроволновки: особенности применения

Стеклянная посуда для духовки стала неотъемлемым атрибутом при приготовлении пищи. Материалы для изготовления посуды бывают разные: металл, пластик, стеклокерамика. Причина того, почему именно стеклянная посуда приобретает популярность, кроется в ее прочности и термоустойчивости, к тому же стекло, помимо плиты, можно помещать и в СВЧ-печь. Что касается микроволновки, то здесь при применении такой посуды не возникает никаких проблем, закаленное стекло спокойно выдерживает до 300 и даже до 450 градусов. Это большой плюс и для тех, кто привык пользоваться духовкой.

Стекло для духовки и его основные свойства

Первое, что хочется отметить – прозрачная форма. Это гораздо удобнее, нежели готовка в традиционной посуде, к тому же всегда можно увидеть на какой стадии находится блюдо и перевернуть его (убавить или прибавить температуру), если это необходимо. Толщина самого стекла не дает только что приготовленному блюду быстро остыть, это достигается за счет плохой теплопроводности материала.

Стекло для любой духовки химически пассивно, то есть не вступает в химическую реакцию с продуктами питания, что позволяет им сохранить свои первоначальные вкусовые характеристики.

Также стекло, то есть любая стеклянная емкость для духовки, прекрасно подходит для хранения приготовленной пищи благодаря своей способности выдерживать высокие и низкие температуры. Однако не стоит забывать, что ни один материал, из которого изготавливается любая посуда (будь то стекло или стеклокерамика) не любит резкого перепада температур. Лучше всего убрать в холодильник уже остывшую пищу.

Помимо экологичности, стекло для современной духовки также можно назвать и эстетичным, ведь приготовленное блюдо можно подавать прямо в нем, смотреться оно будет просто отменно. И еще одно безусловное преимущество данного вида посуды – прочность и долговечность. На нем не образуется накипи, к тому же качественное стекло для современной духовки не повреждается благодаря воздействию различных моющих средств. По понятным причинам отсутствует и коррозия.

Если придерживаться простых правил эксплуатации, то такая посуда может прослужить довольно долго, возможно, не один десяток лет, ей вряд ли потребуется замена.

Как правило, стекло для любой модели духовки не требует какого-то особого ухода, легко моется, так как на нем практически ничего не пригорает. Микротрещины и царапины, образующиеся на кастрюлях и тарелках с покрытием, со временем приводят посуду в негодность, в случае со стеклом такой проблемы не наблюдается, и это еще одно преимущество, за которое ему отдают предпочтение множество хозяек.

Недостатки стеклянной посуды

Важно понимать, что идеальной кухонной утвари просто не существует. И у стеклянной посуды есть свои минусы:

  1. К примеру, стекло хоть и закаляется при изготовлении, но все же остается довольно чувствительным к резким перепадам температур. К примеру, если при готовке добавить на уже раскаленную поверхность холодную жидкость или продукты, стекло может треснуть.
  2. Более устойчив к подобным перепадам стеклокерамический вид кухонных плит и электрический шкаф (например, от бренда «Ханса»), где распределение тепла происходит более равномерно, нежели в газовой духовке, подогреваемой в основном снизу. Это снижает риск повреждения стеклянной посуды.

    Отчасти, равномерное распределение тепла поможет обезопасить стеклянную посуду от резких перепадов температур, хотя и не исключает такую возможность полностью.

  3. Еще одним минусом является хрупкость материала. Разумеется, производитель старается сделать свою посуду максимально прочной, но, например, падение с кухонного стола или неправильное хранение могут нанести значительный урон. Любая вещь требует бережного обращения к себе, поэтому, чем осторожнее пользователь будет обращаться со стеклом, тем дольше оно ему прослужит.
  4. Отдельно следует отметить особенности хранения. Не стоит хранить стеклянную форму для выпекания вертикально или ставить на кастрюлю тяжелые предметы. Есть риск, что при достижении предела прочности, от стеклянной емкости может отколоться небольшой кусок или образуется трещина.

Очередным спорным недостатком можно считать плохую теплопроводимость. Даже электроплита, в которой все тепло по ту сторону внутреннего стекла распределяется довольно равномерно, не способна гарантировать идеальное пропекание. В этом случае приходится добавлять больше масла или других жидкостей, чтобы исключить сырые, непропеченные участки блюда. К тому же, возможно, придется чаще отслеживать степень приготовления блюда визуально, «на глаз». Эта особенность также является причиной, почему в стеклянных кастрюлях не готовят на газовой плите или открытом огне, например, за городом.

Особенности ухода

Долголетие и аккуратный вид обеспечиваются только при правильном хранении и уходе за стеклянной тарой. Если же пренебрегать этими несложными правилами, то в скором времени посуда может помутнеть, потерять свой первоначальный блеск и прозрачность. Несколько рекомендаций, перечисленных ниже, помогут сохранить емкость длительный срок:

  1. Охлаждать и нагревать стекло следует постепенно, не сразу, даже если на этикетке указано, что посуда способна выдержать высокие температуры.
  2. Снаружи стекло всегда должно оставаться сухим, а его внутренняя поверхность обработана необходимым количеством жидкости (в зависимости от рецепта).
  3. Ни в коем случае добавляйте в разогретую (раскаленную) стеклянную посуду холодные или прохладные жидкости (например, охлажденную массу для запекания), это может привести к негативным последствиям.
  4. Не стоит забывать, что по технике безопасности вынимать посуду из духовки следует прихватками, желательно сухими. Следует опасаться, чтобы стекла духовки не обожгли руки.
  5. Запрещено помещать горячее стекло на холодную или мокрую поверхность.
  6. Для очищения поверхности стеклянной посуды не желательно пользоваться металлическими щетками, скрести посуду ножом, это может привести к повреждению поверхности.

Еще одной мерой безопасности является помещение стеклянной тары в холодную или слегка теплую духовку, прогреваться они должны вместе. Не стоит ставить посуду комнатной температуры в раскаленный духовой шкаф.

Тара из закаленного стекла очищается от жира и других загрязнений гораздо проще, чем посуда из других материалов, требующая активного физического и химического воздействия на ее поверхность. Во многом это обеспечивается за счет гладкости ее поверхности. Стекло легко моется как вручную, так и в посудомоечной машине. Даже при сильном загрязнении (засохшие пятна жира, остатки круп, прилипшие к стенкам) можно просто замочить стеклянную посуду на какое-то время, а после вымыть ее обычной губкой.

Особенности подбора посуды из стекла

Первое, на что стоит обратить внимание при выборе стеклянной посуды для духового шкафа – это отсутствие неровностей на поверхности. Проверенные производители, дорожащие своей репутацией, имеют контроль качества. У посуды известных брендов редко можно встретить пузырьки воздуха, глубокие царапины на корпусе или неровные края. Также стоит проследить, чтобы стекло было однотонным и хорошо просвечивало, без пятен и помутнений, которые хорошо можно заметить, если взглянуть через него.

На емкостях из закаленного стекла чаще всего имеется маркировка о термических характеристиках. Если маркировки нет, то такая посуда не годится для приготовления пищи в духовке. Важно, чтобы крышка стеклянной кастрюли была плоской, в таком случае подобную тару будет удобнее хранить по принципу матрешки (маленькая в большой).

Стеклянную тару чаще всего выбирают за ее стильный внешний вид, ряд преимуществ (множество различных функций), прочность и простоту в эксплуатации.

В отличие от тефлона и металла, к стеклу пища не прилипает, следовательно, и не пригорает. Если посуда сильно испачкалась, стекло вовсе не обязательно натирать до блеска, достаточно будет просто замочить и подождать некоторое время (несколько минут). Что касается выбора, то при покупке стоит более внимательно изучить корпус посуды на отсутствие дефектов. Стеклянные вещи любят бережное отношение, и при соблюдении достаточно простых правил эксплуатации прослужат очень долго.

Заключение

Посуда из закаленного термического стекла является прекрасным инструментом для того, чтобы побаловать себя и свою семью, удивить гостей или отточить кулинарные навыки. Для этого в интернете существует множество рецептов, а богатый выбор фирм-производителей, представленный на рынке, даст возможность любому потенциальному покупателю почувствовать себя изысканным кулинаром. К тому же довольно трудно представить современную кухню без духовки, СВЧ-печи и стеклянной посуды, в которой изготавливается и подается широкий перечень разнообразных блюд.

Некоторые рецепты специально рассчитаны на то, чтобы подаваться в прозрачной посуде с открытым низом, тогда как другие подразумевают определение готовности только на глаз, в обоих случаях стеклянная посуда для духовки окажется просто незаменима.

Стеклянная посуда для духовки

В настоящее время на кухне любой хозяйки можно увидеть большое разнообразие удобной посуды для приготовления пищи. Это посуда металлическая, пластиковая, эмалированная, чугунная. Но последнее время все смелее чувствует себя на кухне стеклянная посуда для электрических духовых шкафов.

Большинство покупателей предпочитают термоустойчивую стеклянную утварь для приготовления пищи. Например, толстые стеклянные стенки посуды для духовки сохраняют любое блюдо горячим в течение довольно длительного времени.

Прозрачность такой посуды позволяет кулинару отслеживать этапы приготовления продукта. Противень стеклянный для духовки химически пассивен, именно поэтому приготовленная в нем еда полностью сохраняет все свои витамины и вкусовые качества.

Вследствие этого такая еда не причинит вреда здоровью человека, потому что в данном случае исключена химическая реакция стекла с продуктами питания.

Более того, закаленное стекло позволяет выдерживать как максимальные, так и минимальные температуры, поэтому противень можно использовать как емкость для приготовления еды, так и для её хранения.

Термоустойчивые противень для духовки весьма долговечен. На нем абсолютно не остаётся накипи, стекло не разрушается от чистящих средств и благодаря этому такая посуда может прослужить вам не один десяток лет. Помимо всего прочего, противень стеклянный для духовки выглядит очень эстетично. Именно поэтому хозяйка может поставить блюдо даже на праздничный стол.

Что касается недостатков стеклянной посуды для духовки, то всегда существует опасность того, что стекло треснет, ведь это хрупкий материал. Если хозяйка неправильно ухаживает за стеклянной посудой, подвергает её ударам, то велика вероятность преждевременного выхода из строя такой посуды.

При выборе стеклянной посуды для духовки обязательно обращайте внимание на её внешний вид, в частности, на её поверхность. Стекло должно быть визуально прозрачным, без каких - либо помутнений, царапин, неровностей, пузырьков и так далее. Если вы правильно выберете качественный противень для духовки, то в результате получите многофункционального помощника на кухне.

Мыть стеклянную посуду и ухаживать за ней не так уж и сложно, при этом обязательно нужно соблюдать элементарные правила эксплуатации. Например, не скоблить посуду ножом, и не отчищать остатки еды жесткой губкой. Более того, вы можете помыть противень как вручную, так и в посудомоечной машине.


характеристика посуды для запекания из жаропрочного стекла. Можно ли ее ставить в горячую духовку?

Обычно для приготовления блюд в духовом шкафу используют различные формы, сковороды из металла. Такая посуда отличается долговечностью и прочностью. Но многие хозяйки предпочитают стеклянную посуду. В чем особенности такой посуды, как правильно выбрать изделие, рассмотрим более подробно.

Особенности

Стеклянная посуда для духовки пользуется большой популярностью среди любителей кулинарного дела. Но многие современные хозяйки все же боятся ее использовать для запекания в духовом шкафу, считая, что она слишком хрупкая и небезопасная. Но на самом деле это не так. Стеклянная форма может выдержать температуру нагрева свыше 300°С.

Посуда из жаропрочного стекла отлично подходит не только для духового шкафа, но и для микроволновых печей. Это, безусловно, привлекает многих современных потребителей, благодаря чему подобные изделия получили признание не только у домохозяек, но и у профессиональных поваров.

Стеклянная посуда отлично подойдет для приготовления мясных и рыбных блюд. Кроме того, можно легко готовить разнообразные запеканки, в том числе и овощные. А также можно выпекать пироги и различные десерты.

Посуда из специального термостойкого стекла может быть самой разной. Это могут быть квадратные, прямоугольные, овальные или круглые формы для запекания. Формы с низкими бортиками отлично подойдут для приготовления запеканок или открытых пирогов, а варианты с высокими бортами можно использовать для приготовления мяса, рыбы или бисквитов.

Кроме того, из стекла изготавливают вместительные жаровни, к которым прилагается специальная решетка. Как правило, такое изделие имеет прямоугольную или квадратную форму. В такой жаровне удобно запекать рыбу, мясо или овощи.

Из прочного жаростойкого стекла также изготавливают утятницы, которые оснащены удобными крышками. Обычно такое изделие имеет более толстые стенки, нежели жаровня или форма для запекания. Благодаря этому блюдо идеально запекается внутри такой утятницы и получается особенно вкусным.

Тот, кто любит готовить порционные блюда, тоже вполне может найти подходящий вариант из стекла. Это могут быть небольшие формочки для выпекания маффинов и кексов. В таких формочках также удобно готовить порционные мясные, овощные блюда или сложные омлеты.

Плюсы и минусы

Огнеупорная посуда для духового шкафа, безусловно, имеет свои преимущества. Благодаря тому, что посуда полностью прозрачная, можно легко наблюдать за процессом приготовления, что весьма удобно. Готовое блюдо можно подавать на стол прямо в форме для запекания. Особенно красиво на праздничном столе смотрятся различные многослойные запеканки. А если часть мясного блюда или сладкого пирога осталась, то его можно убрать в холодильник прямо в стеклянной посуде. Кстати, разогревать блюдо в микроволновой печи можно в этой же форме. Это очень удобно.

Отдельно стоит упомянуть о том, что любое приготовленное блюдо в такой посуде длительное время остается горячим. И все это благодаря толстым стеклянным стенкам изделия. Кроме того, такие изделия легко мыть, ведь остатки пищи практически не пригорают и не прилипают к такой посуде.

Термостойкая стеклянная посуда совершенно экологична и безопасна для здоровья человека. Она не выделяет никаких вредных веществ во время готовки, благодаря чему все продукты сохраняют свои первоначальные вкусовые качества. Кроме того, данная посуда не имеет никакого покрытия, благодаря чему на ней не будут образовываться трещины, царапины и сколы.

Стеклянную посуду по праву можно назвать не только прочной, но и долговечной. Она легко моется, на ней не образовывается накипь или гарь. Кроме того, любая посуда, изготовленная из жаропрочного стекла, не деформируется со временем, что тоже является плюсом. Если за такой посудой ухаживать и соблюдать некоторые правила эксплуатации, то она прослужит вам долгие годы.

Если говорить о минусах таких изделий, то стоит упомянуть о том, что посуда из жаропрочного стекла не выдерживает резкого перепада температур. Например, если форму с блюдом сразу поставить в сильно разогретую духовку, или готовое блюдо поставить на холодную поверхность, то она просто треснет.

Неправильная эксплуатация или простая неаккуратность тоже могут привести в негодность такую посуду. Например, если форма упадет с высоты на каменный пол, то несмотря на прочность стекла, она все же разобьется. Приобретая такую посуду, стоит помнить о том, что любое стеклянное изделие требует к себе аккуратного и бережного отношения.

Обзор производителей

На сегодняшний день существует множество разнообразных брендов, которые выпускают качественную посуду из жаропрочного стекла. Приведем небольшой рейтинг производителей, чтобы вы могли сделать правильный выбор.

Большим спросом у современных потребителей пользуются изделия от Simax. Вся посуда выполнена из высококачественного стекла, которое отлично выдерживает высокие и низкие температуры и отличается долговечностью. Изделия данного бренда отличаются и своим изысканным дизайном, что привлекает многих. Большое разнообразие форм и моделей – это еще один плюс данного бренда. Все изделия подходят для готовки в духовом шкафу и микроволновой печи.

Посуда от российского бренда VGP тоже успела зарекомендовать себя с положительной стороны. Все изделия выполнены из термостойкого и высокопрочного стекла, которое отлично переносит химическое воздействие и высокие температуры. Большинство изделий данного бренда можно использовать не только для запекания в духовом шкафу или микроволновой печи, но и для приготовления на варочной поверхности, в том числе и газовой.

Smart Cooking также славится прочной и долговечной продукцией, которая изготовлена из материалов высокого качества. Посуда от данного бренда весьма практична и не боится высоких, низких температур. Любое изделие можно мыть в посудомоечной машине. Данная фирма выпускает посуду разных форм и объемов.

Как выбрать?

Если вы решили приобрести набор посуды или только одну форму для запекания, то вам понадобятся рекомендации специалистов.

  • Выбирая изделие для готовки, отдавайте предпочтение тем брендам, что зарекомендовали себя с лучшей стороны и всегда получают позитивные отзывы от потребителей.
  • Выбранное вами изделие должно быть целым, без явных изъянов, сколов и трещин. Если вы заметили, что стекло непрозрачное, немного мутное, и имеются небольшие пузырьки или вкрапления, то от такой покупки лучше отказаться.
  • На выбранном изделии обязательно должно быть указано, что оно подходит для готовки в духовом шкафу и микроволновой печи. У продавца обязательно должны быть все необходимые документы, подтверждающие качество изделия.

Если вы планируете готовить не только запеканки или пироги, но и мясные блюда, то лучше выбирать вместительную форму с удобной крышкой.

Правила использования

Если правильно использовать посуду из стекла, то она прослужит вам долгие годы. Пользоваться формой для запекания несложно, в ней удобно выпекать пироги или запекать мясо. Важно соблюдать некоторые правила.

  • Ни в коем случае нельзя ставить посуду в разогретую духовку. Если поставить блюдо сразу в горячий духовой шкаф, то форма треснет. Можно ставить посуду лишь в холодную духовку. В особенности если вы используете газовую плиту.
  • После извлечения готового блюда из формы ее нельзя сразу же замачивать в воде. Нужно, чтобы емкость полностью остыла, только потом ее можно мыть. Если форма не успеет до конца остыть, то есть высокая вероятность того, что появятся трещины от перепада температур, и посуда будет испорчена.
  • После окончания готовки не торопитесь сразу извлекать форму. Пусть блюдо постоит в духовом шкафу минут 10. Как только вы извлечете готовое блюдо из духового шкафа, нельзя ставить посуду на каменную столешницу. Обязательно заранее подготовьте деревянную подставку или просто разделочную доску. Кроме того, важно помнить о том, что поверхность, на которую вы ставите горячую стеклянную форму, должна быть сухой.

Посуду нужно тщательно просушить и только потом начинать в ней готовить. Если вы положили, например, в форму курицу, а стенки посуды снаружи остались влажными, то во время запекания появятся трещины.

Особенности ухода

Для того чтобы сохранить идеальный первозданный вид посуды из стекла, нужно правильно ухаживать за каждым предметом. Ухаживать за кухонной утварью не так сложно, главное, соблюдать несколько простых правил.

Отмыть от пригоревшего жира такую посуду очень легко. Для этого необязательно предварительно замачивать ее, ведь любые загрязнения легко и быстро отмываются. Использовать следует гелевые или другие жидкие чистящие средства и самую обычную губку для мытья посуды. Не нужно использовать абразивные моющие средства и жесткие губки.

В том случае, если вы оставили грязную форму до завтрашнего утра, то ее нужно залить теплой водой и оставить на некоторое время. После можно мыть обычным средством и губкой. Не забывайте насухо вытирать посуду, прежде чем отправить ее на хранение в шкаф.

Такую посуду нужно правильно хранить. Не нужно хранить формы из стекла в вертикальном положении в шкафу. Кроме того, не стоит ставить сверху или внутрь форм тяжелые предметы, иначе есть высокий риск того, что на посуде образуется трещина.

О жаропрочной посуде из стекла смотрите в следующем видео.

Стеклянная посуда для духовки

Стеклянная посуда постепенно завоевывает расположение хозяюшек и начинает появляться в каждой кухне. Посуда из жаропрочного стекла, которое выдерживает нагрев свыше 300 градусов, эстетична и экологична. Можно ли использовать стеклянную посуду в духовке и микроволновке? Как правильно пользоваться и ухаживать за стеклянной посудой? Какую пищу можно готовить в жаропрочном стекле? Давайте разберемся.

Плюсы и минусы стеклянной посуды

Плюсы

  1. Эстетика. Красивый вид глубокой стеклянной посуды позволяет ставить блюда на стол прямо в стекле, не перекладывая его на другие тарелки.
  2. Прозрачность. Данное свойство позволяет наблюдать за процессом приготовления пищи, не прерывая процесс для постоянного контроля.
  3. Приспособленность к духовкам. Жаропрочная стеклянная посуда не боится микроволнового излучения и с успехом используется как в паровых духовках, так и в микроволновых печах.
  4. Задержка тепла. В закрытой стеклянной посуде пища надолго останется горячей. Это удобно, когда вам нужно приготовить много блюд для праздничного ужина и каждое блюдо вы подадите горячим и вкусным.
  5. Стойкость к холоду. Оставшуюся пищу можно поставить в холодильник прямо в стекле, не опасаясь того, что холод испортит посуду.
  6. Стойкость к химии. Посуду можно мыть вручную с использованием моющих средств, а также в посудомоечной машине.
  7. Исключение окислительных процессов. Стеклянная посуда, как и посуда из нержавеющей стали, не окисляется, а значит, пища, приготовленная в такой посуде, сохраняет все полезные свойства.

Стеклянная посуда для духовки с куриными ножками

Минусы

  1. Хрупкость. Каждая хозяйка старается бережно относиться к стеклянной посуде, опасаясь разбить или отколоть часть любимой кастрюли. Это правильно. Однако стоит помнить, что жаропрочное стекло имеет утолщенные стенки, и оно не так легко может разбиться. Если на вашей кухне пробковый пол, то посуда, даже при падении останется невредимой.
  2. Непереносимость резких перепадов температур. Стеклянная посуда может выдерживать высокие температуры в духовке и низкие в холодильнике, но она не выдерживает резких смен температур: из холодильника прямо в горячую духовку и наоборот. При резком перепаде температуры посуда может лопнуть.

Если вы собираетесь разогреть блюдо из холодильника в стеклянной кастрюле, оставьте ее предварительно на кухонном столе на 10 мин, чтобы кастрюля приняла комнатную температуру. После этого поставьте в холодную печь и включите. Разогревать блюдо необходимо одновременно с нагревом печи.

Ставить в холодильник также необходимо охладившуюся стеклянную посуду.

Важно знать

Если вы готовите блюдо и по рецепту духовка должна быть теплой, то можно предварительно подогреть духовку, но не накалять. Для приготовления блюд в стеклянной посуде в духовке следует подкладывать под дно посуды специальные подставки.

Строго запрещено охлаждать стекло струей холодной воды. Оставьте посуду при комнатной температуре и подождите, пока она остынет. Также не рекомендуют доставать горячую кастрюлю из духовки влажными прихватами – только сухими.

Стеклянная посуда идеальный выбор для духовки и микроволновки.

Стеклянная посуда для духовки с готовым блюдом

Важно знать

Отправляясь за приобретением посуды, всегда спрашивайте сертификат качества и проверяйте, есть ли на посуде метка, удостоверяющая, что она из жаропрочного стекла. Проверьте каждую кастрюлю на видимые дефекты. Если вам предлагают по низкой цене мутную стеклянную посуду или имеющую пузырьки воздуха, не стоит ее приобретать.

Качественная посуда из жаропрочного стекла прослужит вам добрый десяток лет, и вы сможете готовить в ней любую пищу. И пироги, и каши, и утка с яблоками, приготовленные в духовке в стеклянной посуде, будут радовать вас и ваших гостей в каждый праздничный и будний день.

Можно ли поставить стакан в духовку? (Плюс 5 способов уберечь его от взлома)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Хотя вы, вероятно, уже знаете, что форму для запекания можно безопасно помещать в духовку, могут быть другие сценарии, когда вам может быть полезно поставить туда стеклянный контейнер другого типа.

Например, вы могли сохранить остатки еды в стеклянном контейнере для хранения (это становится очень популярным). Можете ли вы просто достать его из холодильника и поставить в духовку, чтобы он согрелся?

Есть ли верхний предел температуры, о котором вам следует знать, даже если известно, что запеканка безопасна в духовке? Есть ли ситуации, когда ставить запеканку в духовку небезопасно?

Это все обоснованные опасения, и, как я уже говорил в предыдущей статье о помещении стеклянных емкостей в морозильную камеру, вы должны принять определенные меры предосторожности при охлаждении или нагревании стекла.

Итак, можно ли стекло ставить в духовку? Давайте выясним.

Можно ли использовать стекло в духовке?

Хотя вы должны принять некоторые меры предосторожности, да, стекло можно безопасно использовать в духовке для нагрева или разогрева пищи, если это стекло, безопасное для духовки. На самом деле, использование стеклянной посуды дает множество преимуществ, о чем будет сказано далее в этой статье.

При правильном обращении стекло можно ставить в духовку. Однако вы должны знать о некоторых возможных причинах, по которым стекло может разбиться при нагревании.Далее мы рассмотрим эти причины.

Но сначала, вот несколько других распространенных кухонных предметов, которые вы, возможно, захотите проверить, поскольку не все они безопасны для духовки:

Что может стать причиной разбивания стекла в духовке?

Хотя мы уже определили, что стекло можно безопасно хранить в духовке, бывают случаи, когда это не имеет смысла и даже может привести к разбиванию стекла.

1 - Резкие перепады температуры

Одной из наиболее частых причин разбития стекла в духовке является тепловой удар.Стекло просто не выдерживает резких перепадов температуры. Хотя люди часто кладут свои стеклянные емкости из холодильника прямо в духовку, не разбивая стекло, это не рекомендуется из-за риска.

На видео ниже Fluffy T Rex демонстрирует, как стекло может разбиться при резких перепадах температуры.

2 - Не тот тип стекла

Закаленное стекло можно безопасно ставить в духовку, чего нельзя сказать о незакаленном стекле.Никогда не ставьте стаканы в духовку, и все, что не помечено как безопасное для духовки, также не должно попадать туда.

Возьмите что-то вроде этого базового набора от Anchor Hocking, который безопасен для духовки, микроволновой печи, холодильника, морозильной камеры и посудомоечной машины.

3 - Слишком высокая температура

Один из недостатков выпечки со стеклом, о котором многие не знают, - это то, что она имеет температурный предел. Этот температурный предел зависит от производственного процесса, поэтому всегда оставайтесь ниже рекомендаций производителя, которые часто можно найти на самом стекле.

Как уберечь стекло от разбивания в духовке

Уберечь стеклянный сосуд от разбивания при нагревании в духовке несложно. Чтобы безопасно разогреть пищу в стакане, вам просто нужно принять некоторые меры предосторожности.

1 - Не меняйте температуру резко

Стеклянная посуда плохо переносит перепады температуры. Ставя стакан в духовку, лучше всего перейти с комнатной температуры на предварительно разогретую духовку. Никогда не идите прямо из холодильника или морозильника в духовку.Хотя многие люди делают это без проблем, вы рискуете разбить стекло.

То же самое применимо и при извлечении стеклянной посуды из духовки. Не кладите его на холодную поверхность. Вместо этого поместите его на теплую поверхность или поверхность с комнатной температурой, например на подставки под горячее (мне нравится этот набор, потому что он дешевый и бывает разных стилей и цветов).

2 - Используйте закаленное стекло

Не все стекла можно безопасно ставить в духовку. Используйте только закаленное стекло или стекло, пригодное для использования в духовке.Часто в стеклянной посуде, пригодной для использования в духовке, также указывается предел температуры, поэтому убедитесь, что он не превышает этого предела.

Стаканы для питья и стеклянные миски меньшего размера, как правило, не предназначены для выдерживания температур в духовке, поэтому никогда не кладите их в духовку, если они специально не обозначены как безопасные для духовки. То же самое касается крышек стеклянной посуды. Их использование в духовке может быть небезопасным, поэтому проверьте маркировку.

3 - Избегайте высоких температур

При использовании стекла, пригодного для использования в духовке, убедитесь, что соблюдается верхний предел температуры, рекомендованный производителем.Этот температурный предел может быть где угодно от 350 F до 500 F, но старайтесь оставаться значительно ниже, чтобы быть в безопасности.

4 - Ищите структурные недостатки

Каждый раз, когда готовите в стеклянной посуде, осматривайте стекло, чтобы убедиться, что на нем нет мелких трещин или царапин. Трещины или царапины представляют собой слабые места в стекле, которые могут разбиться при колебаниях температуры.

5 - Добавляйте жидкость на дно для сухих продуктов

При выпекании сухих продуктов в стеклянной посуде рекомендуется добавлять небольшое количество воды на дно формы.Причина этого в том, что по мере приготовления сухого корма из него, вероятно, будет выделяться вода, которая попадет на поверхность стекла.

Поскольку эта вода может быть еще прохладной, вы не хотите, чтобы она контактировала с горячей поверхностью стекла. Добавляя тонкий слой воды к нижнему слою стакана, вы позволяете воде нагреться по мере нагрева стакана.

Каковы преимущества разогрева пищи в стеклянной таре

Итак, зачем вообще использовать стекло? Возможно, это единственный вариант, который у вас есть, но если предположить, что это не так, есть несколько причин, которые делают его привлекательным.

1 - Нетоксично

В отличие от других материалов с антипригарными поверхностями, которые, как известно, выделяют токсины при более высоких температурах, стеклянные формы для выпечки нетоксичны. В наши дни люди пытаются найти способы избавиться от токсинов и химикатов из своей жизни, и это одна из лучших причин готовить из стекла.

2 - дольше сохраняет тепло

Хотя вы можете считать, что более длительное время нагрева стекла является недостатком, преимуществом является то, что оно сохраняет тепло дольше, чем другие формы для выпечки.Это делает его идеальным для использования в качестве сервировочного блюда, чтобы еда оставалась теплой и приятной для вас и ваших гостей.

3 - Прозрачная поверхность

Приятным преимуществом выпечки в стекле является то, что вы можете легко видеть содержимое блюда во время приготовления. С другими типами форм для выпечки вы можете видеть только верхнюю поверхность, что затрудняет определение того, как долго вам следует готовить пищу.

4 - Легко чистить

Хотя это преимущество не распространяется на нагревание самой пищи, все же преимущество использования стекла для нагрева пищи.В отличие от некоторых других форм для выпечки, стекло непористое и относительно легко моется.

5 - Можно использовать для хранения и разогрева

С другой посудой вам придется переложить остатки еды в другой контейнер для хранения. Со стеклом дело обстоит иначе. Если вы даете пище полностью остыть, вы можете поставить стеклянный контейнер прямо в холодильник или даже в морозильную камеру. Вы также можете разогревать продукты в той же стеклянной посуде.

Последние мысли

Стекло представляет собой идеальный носитель для хранения, приготовления и разогрева продуктов.Хотя в духовке можно разбить стекло, это произойдет только в том случае, если вы не соблюдаете надлежащие меры предосторожности.

Главное, что нужно помнить при нагревании еды в стекле, - это использовать закаленное стекло и следить за тем, чтобы температура не менялась слишком резко. Если вы будете следовать этим основным шагам, у вас не должно возникнуть проблем с помещением стакана в духовку.

Использование и уход Pyrex


Как и со всеми изделиями из стекла, вы должны проявлять соответствующую осторожность, особенно при приготовлении пищи при высоких температурах.Использование стеклянной посуды для приготовления пищи сопряжено с тремя основными рисками: (1) поломка из-за резкого изменения температуры стеклянной посуды; (2) поломка в результате удара, если стеклянная посуда упала или ударилась о твердый предмет; и (3) жжение при обращении с горячей формой для выпечки.

Предупреждения
Несоблюдение приведенных ниже предупреждений МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ЛИЧНЫМ ТРАВМАМ ИЛИ ПОВРЕЖДЕНИЮ ИМУЩЕСТВА ИЛИ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К НЕМЕДЛЕННОМУ ИЛИ ПОЗЖЕМУ ВАШЕ СТЕКЛО.

  • Избегайте резких перепадов температуры стеклянной посуды.ЗАПРЕЩАЕТСЯ наливать жидкость в горячую стеклянную посуду; ставьте горячую стеклянную посуду на влажную или прохладную поверхность, непосредственно на столешницу или металлическую поверхность или в раковину; или прикасайтесь к горячей стеклянной посуде влажной тканью. Дайте горячей стеклянной посуде остыть на решетке для охлаждения, прихватке или сухой ткани. Обязательно дайте горячей стеклянной посуде остыть, как указано выше, прежде чем мыть, ставить в холодильник или замораживать.
  • Духовку необходимо предварительно нагреть, прежде чем вставлять стеклянную посуду.
  • ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать на огне или под огнем или другим прямым источником тепла, в том числе на плите, под жаровней, на гриле или в тостере.
  • Добавьте небольшое количество жидкости, достаточное, чтобы покрыть дно блюда, перед приготовлением продуктов, которые могут выделять жидкость.
  • Избегайте работы с горячей стеклянной посудой (включая посуду с силиконовыми поверхностями для захвата) без сухих прихваток.
  • Избегайте неправильного использования микроволновой печи. ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать стеклянную посуду для приготовления попкорна в микроволновой печи или продуктов, завернутых в концентрирующий тепло материал (например, специальные обертки для подрумянивания), нагревать пустую или почти пустую стеклянную посуду в микроволновой печи или перегревать масло или сливочное масло в микроволновой печи (используйте минимальное время приготовления).
  • Будьте осторожны при обращении с битым стеклом, поскольку его осколки могут быть очень острыми, и их будет трудно найти.
  • Неправильное обращение со стеклянной посудой может привести к поломке, сколам, трещинам или серьезным царапинам. ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать и ремонтировать стеклянную посуду с сколами, трещинами или сильными царапинами.
  • НЕ роняйте стеклянную посуду и не ударяйте ее о твердый предмет, а также не ударяйте посудой по нему.

Инструкции по эксплуатации
Стеклянная посуда Pyrex® может использоваться для приготовления, выпечки, разогрева и разогрева пищи в микроволновых печах и предварительно разогретых обычных или конвекционных печах.Стеклянную посуду Pyrex можно мыть в посудомоечной машине, и ее можно мыть вручную, используя неабразивные чистящие средства и пластиковые или нейлоновые чистящие салфетки, если требуется чистка. Этот продукт предназначен только для обычного домашнего использования; он не предназначен для кемпинга, промышленного или коммерческого использования. Пластиковые крышки предназначены только для использования в микроволновой печи и при хранении и не содержат бисфенола А.

Советы по безопасности стеклянной формы для выпечки, которые необходимо знать

У некоторых потребителей были случаи, когда стеклянная форма для выпечки разбивалась в духовке или когда ее ставили на прилавок для охлаждения.Хотя количество зарегистрированных инцидентов невелико по сравнению с миллионами стеклянных форм для выпечки, проданных в США и Канаде, определенно есть повод для беспокойства, и потребители должны предпринять шаги для минимизации риска.

Почему форма для выпечки в стеклянной духовке может разбиться

Термостойкие стеклянные формы для выпечки, предназначенные для духовки, были впервые представлены на рынке в 1900-х годах в США с изобретением пластин для пирога из пирекса. Он был настолько популярен, что рынок быстро расширился до других стилей доступной термостойкой формы для выпечки и стал любимым блюдом домохозяйки для запекания в духовке или охлажденных десертов.
В США два основных производителя стеклянных форм для выпечки - Anchor Hocking и World Kitchen. Одним из исходных ингредиентов, используемых при изготовлении стеклянной формы для выпечки, является боросиликат.
Согласно сайту Anchor Hocking, переход на натриевую известь (вместо боросиликата) был произведен около тридцати лет назад, чтобы сделать их формы для выпечки более безопасными. World Kitchen также последовала их примеру, но, что удивительно, некоторые европейские производители продолжали использовать боросиликат в своих формах для выпечки.
Поскольку причиной изменения рецепта была безопасность, производители хотели, чтобы их форма для выпечки ломалась менее опасным образом, если она вообще сломается.И да, риск был всегда - ведь стекло, закаленное или нет. Стеклянная посуда, сделанная из боросиликата, имеет тенденцию разбиваться и разбрасывать острые осколки стекла, а натриево-известковое стекло разбивается на более крупные и тупые куски.

По словам Анкора Хокинга, известково-натриевое стекло также более устойчиво к разрушению при контакте с твердыми поверхностями или острой посудой. Таким образом, замена материалов была оправдана соображениями безопасности, и оба производителя заявляют, что их форма для выпечки безопасна в использовании.

Тестирование потребительских отчетов

Consumer Reports провели 12-месячное расследование, которое включало тестирование формы для выпечки в США и Европе, а также сбор информации от производителей, экспертов и потребителей. Вы можете прочитать полный отчет, но короче говоря, посуда для выпечки, произведенная в США, при определенных условиях была более подвержена разрушению, чем посуда, сделанная в других странах.

Их выводы оставили повод для беспокойства, и они призвали Комиссию по защите прав потребителей (CPSC) изучить безопасность стеклянных форм для выпечки, особенно с учетом перехода с боросиликатной на натриевую известь в их конструкции.Чтобы получить полную информацию о тестировании, прочтите статью об отчетах потребителей.

Безопасна ли стеклянная форма для выпечки?

По словам производителей из США, они считают, что их продукция безопасна в использовании, но вы должны решить, стоит ли рисковать. Совершенно понятно, что изделия из закаленного стекла могут иногда ломаться, особенно если стекло по какой-либо причине ослабнет.
Риск присутствовал, когда первая стеклянная тарелка для пирога Pyrex была изготовлена ​​из боросиликата; это просто не было проблемой.Но при правильном уходе вы можете свести к минимуму риск и понять, что определенные условия могут сделать его более восприимчивым к разрушению.
Обратите внимание, что при максимальном уходе термостойкая стеклянная миска или форма для выпечки все равно могут разбиться или расколоться - нет никакой гарантии, что это не так. Если вам неудобно использовать стеклянную форму для выпечки в духовке, оставьте ее для не запеченных десертов и используйте металлическую форму для выпечки для всего остального.

Как минимизировать риск разбивания стеклянной посуды для выпечки

Новые формы для выпечки поставляются с инструкциями по использованию и уходу, которые различаются в зависимости от марки.К сожалению, мы часто отказываемся от этого ярлыка, и вскоре о нем забывают. Вот несколько общих советов по безопасному использованию стеклянных форм для выпечки, а по ссылкам можно найти конкретные инструкции для продуктов марки Anchor Hocking или World Kitchen Pyrex.

  • Избегать перепадов температуры; не переходить из морозильной камеры в духовку или из духовки в раковину.
  • Не добавляйте жидкость в горячую стеклянную посуду.
  • Не выше 350 ° F
  • Не ставьте горячую форму для выпечки на холодные или влажные поверхности, а также на рабочую поверхность, плиту; вместо этого положите на полотенце, разделочную доску или решетку для охлаждения.
  • Не используйте на плите, под жаровней или в тостере.
  • Дайте кастрюлям полностью остыть перед тем, как погрузить их в воду.
  • Будьте осторожны, не ударьте по нему, не ткните и не поцарапайте его посудой.
  • Дайте духовке разогреться перед добавлением формы для выпечки.

Набор лучшей стеклянной посуды

Если вы ищете качественные кухонные гарнитуры, которые упростят приготовление, приготовление и хранение продуктов, вам понравятся наборы стеклянной посуды.Эти наборы не только сделаны из прочного стекла, стойкого к пятнам и запахам, но их можно использовать в духовке, холодильнике или морозильной камере.

Simplemost Media

Существует множество различных наборов стеклянной посуды на выбор, поэтому перед покупкой полезно обдумать свои потребности.

Если вы много готовите и выпекаете дома, вам стоит подумать о покупке мерных стаканчиков. Это лучший способ точно следовать измерениям на ваших карточках с рецептами.Набор стеклянных форм для выпечки Anchor Hocking Oven Basics из 15 предметов имеет мерную чашку на одну чашку, однако есть и другие наборы, в которых есть чашки, которые варьируются от 1 чашки для рецептов на одну порцию до 8 чашек для больших запеканок для больших толпа. При покупке набора убедитесь, что чашки можно штабелировать, чтобы они не занимали слишком много места в кухонном шкафу.

Simplemost Media

После того, как у вас будут первоклассные измерительные инструменты, вам понадобятся миски для смешивания ингредиентов. Прозрачные миски - лучший вариант, так как вы можете следить за своим прогрессом, глядя сквозь стенки мисок.Ищите набор миксерных чаш, состоящий из 3-х частей, в котором 1 кварта, 1 1/2 кварты. и 2 1/2 кварты. чаши, которые также складываются друг в друга для лучшего хранения.

Теперь, когда ваш рецепт подготовлен, вам понадобится немного формы для выпечки, чтобы приготовить его. Лучше всего найти набор с надежными крышками для хранения остатков. Поскольку большинство крышек, как правило, пластиковые, убедитесь, что они не содержат бисфен А и нетоксичны. Сервиз также должен быть безопасным для микроволновой печи, так как вчерашний мясной рулет с большей вероятностью разогреется в микроволновой печи, чем на плите.Этим требованиям отвечает базовая стеклянная форма для выпечки из трех частей Libbey Baker. Он поставляется с 1 квартой. блюдо, 2 кварты. блюдо и 3,2 кварты. блюдо.

Simplemost Media

Наконец, вам понадобится набор Pyrex, в котором можно хранить остатки, особенно если вы выберете набор форм для выпечки, у которого нет координирующих крышек. Опять же, убедитесь, что все пластиковые детали не содержат токсинов. Также рекомендуется проверить герметичность крышек, чтобы еда не испортилась.Набор форм для глубокой выпечки Pyrex, состоящий из 6 предметов, имеет прямоугольные контейнеры различных размеров для хранения небольшого и большого количества продуктов.

Simplemost Media

Хотя традиционные наборы с прозрачным стеклом и синими крышками хороши, в некоторых наборах также есть предметы и наборы, которые бывают разных цветов и имеют красивый дизайн. Вы обязательно найдете стиль, соответствующий тематике вашей кухни.

лучших стеклянных форм для выпечки на Amazon - Robb Report

Любой повар подтвердит, что хорошая форма для запекания стоит на вес запеканки.Эти многоцелевые рабочие лошадки, от лазаньи и энчилад до пирожных и сапожников, могут выполнять множество задач и представляют собой неоценимую часть вашего кухонного арсенала.

Иногда называемые формами для запекания или сковородами, формы для выпечки бывают самых разных форм и размеров, но чаще всего они прямоугольные и имеют размер 13 на 9 дюймов. С точки зрения материалов, они варьируются от керамики до стекла. Стекло - отличный вариант, так как позволяет легко контролировать каждое блюдо в процессе приготовления.Например, вы можете проверить, как корочка вашего блондина подрумянилась, просто выпив шампунь через стакан.

Но это не так просто, как выбрать старое блюдо. Вам нужно выбрать между закаленным стеклом и боросиликатным стеклом, решить, нужна ли вам крышка или нет, и выбрать правильные пропорции. Чтобы помочь вам, мы выбрали четыре лучших стеклянных формы для выпечки на Amazon, чтобы добавить их в вашу коллекцию посуды.

1. Simax Прозрачная прямоугольная стеклянная жаровня

5-литровая форма для выпечки

Simax изготовлена ​​из небьющегося боросиликатного стекла, которое выдерживает экстремальные температуры от -40 до 542 градусов по Фаренгейту.Оно имеет гораздо большую стойкость к тепловому удару, чем закаленное стекло, поэтому вы можете перемещать блюдо прямо из духовки в морозильную камеру или холодильник, не беспокоясь о том, что оно потрескается. Имея размеры 16,5 на 11 дюймов, он имеет щедрую емкость 5 литров, что делает его самым большим вариантом в этом списке. Это делает его идеальным для приготовления больших блюд лазаньи или приготовления порционных блюд. Лучшая часть? Если вы не доезжаете блюдо, можете положить остатки еды прямо в морозильную камеру, и они будут готовы к микроволновой печи, когда проголодаетесь.

Плюсы: Благодаря боросиликатному стеклу лабораторного качества вам не придется беспокоиться о резких перепадах температуры.

Минусы: Большая тарелка для некоторых может показаться слишком большой.

Амазонка

Simax Clear Rectangular Glass Roaster: 27,49 долларов США

2. Стеклянная форма для выпечки объемом 3 кварты Pyrex Basics

Pyrex имеет репутацию производителя прочной и доступной посуды, и эта форма для выпечки не исключение.Сделанный из натриево-кальциевого стекла, он подходит для посудомоечной машины, холодильника, микроволновой печи и духовки. Стекло также непористое, поэтому оно не впитывает запахи и пятна. Блюдо идеально подходит для пикников или обеда, оно поставляется с подходящей пластиковой крышкой - разумеется, без BPA - которая предотвратит попадание капель или разливов во время транспортировки лакомств. Его размер составляет 13,2 на 8,9 дюйма, он имеет емкость 3 литра и идеально подходит для выпечки запеканок или макарон с сыром.

Плюсы: Pyrex - проверенный временем бренд.

Минусы: Поскольку эта посуда изготовлена ​​из натриево-известкового стекла, она более подвержена термическому удару, чем конструкции из боросиликатного стекла.

Амазонка

Стеклянная форма для выпечки Pyrex Basics объемом 3 литра: $ 22,99

3. Стеклянные формы для выпечки с закреплением якорем

Что лучше двух стеклянных форм для выпечки? Два, конечно, особенно когда они разного размера и могут решать разные задачи. Этот набор содержит стеклянную форму для выпечки на 2 и 3 кварты, обе из которых сделаны из прочного закаленного стекла, безопасного для микроволновой печи, духовки, холодильника и морозильной камеры.Большое блюдо отлично подходит для пикантных блюд, таких как энчилада и пастушьи пироги, а его меньший компаньон может обрабатывать сладкие угощения, такие как пирожные и сапожники. Две тарелки также удобно размещаются друг в друге, что упрощает хранение.

Плюсы: Duo можно мыть в посудомоечной машине, поэтому мытье будет проще простого.

Минусы: Конструкция набора из закаленного стекла делает его менее прочным, чем его конкуренты из боросиликатного стекла.

Амазонка

Стеклянные формы для выпечки Anchor Hocking: 21 доллар.45

4. Стеклянная форма для выпечки объемом 3 литра OXO

Если вы повар, которому нравятся объедки, а кому нет? - эта форма для выпечки вам подойдет. Он изготовлен из прочного боросиликатного стекла, а это значит, что вам больше не нужно переносить остатки еды в новый контейнер. Вы можете просто переместить блюдо прямо из духовки в холодильник или морозильную камеру, не разбивая стекло. Затем, когда вы будете готовы ко второму раунду, поставьте его прямо в микроволновую печь, чтобы он нагрелся. Имея размеры 13 на 9 дюймов, он может вместить до 3 литров и оснащен большими ручками, которые удобно держать.Он также поставляется с крышкой для удобства транспортировки и хранения.

Плюсы: Эта универсальная конструкция значительно сокращает количество посуды, которую вам нужно мыть.

Минусы: Большие ручки делают эту форму для выпечки немного более громоздкой, чем другие в этом списке.

Стеклянная форма для выпечки объемом 3 литра OXO: $ 20,95

Можно ли поставить стекло Pyrex в духовку, чтобы оно не разбилось?

Нет ничего более утешительного, чем запеканка из куриного дивана моей мамы, запеченная до хрустящей золотистой корочки и полная сливочного сырного вкуса.И я воссоздавал его много раз (хотя на вкус он никогда не был так хорош, как , как у нее) в той же посуде из пирекса размером 13 на 9 дюймов, которую она всегда использовала.

Но, по мнению некоторых экспертов, эта надежная стеклянная форма для запекания может быть не лучшим - или самым безопасным - вариантом для запекания в духовке. Фактически, было несколько сообщений о взрыве посуды из пирекса в духовках клиентов (ох!). Вот что вам нужно знать о популярной стеклянной посуде и о том, как использовать ее с умом и безопасностью.

Что происходит, когда пирекс идет в духовку

Кредит: Pyrex

Не все запеканки одинаковы.

Pyrex изготовлен из стекла, которое может подвергаться тепловому удару при резких перепадах температуры. И этот тепловой удар может привести к расширению и сжатию стекла, в результате чего блюдо расколется или взорвется, если изменение температуры будет достаточно резким. На своем веб-сайте Pyrex предупреждает: «Неравномерный нагрев, прямой контакт с нагревательными элементами и резкие перепады температуры (горячая стеклянная посуда, контактирующая с чем-то холодным или влажным, или холодная стеклянная посуда, контактирующая с чем-то очень горячим) могут привести к разрушению стекла или сломать.«

Но вот забавный факт: насколько вероятно, что ваше блюдо все сломает, зависит от того, когда оно было приготовлено. Если ваш Pyrex был произведен до 1998 года, он был изготовлен из боросиликатного стекла, которое специально разработано для обеспечения устойчивости к тепловому удару. Однако после 1998 года Pyrex начал производиться из обычного натриево-кальциевого стекла, которое не является термостойким. Читайте: он гораздо более чувствителен к изменениям температуры.

Как безопасно пользоваться посудой из стекла Pyrex

Даже если у вас есть оригинальное боросиликатное стекло Pyrex, все стекла в какой-то степени подвержены воздействию резких перепадов температуры.Избегайте быстрого перемещения Pyrex из горячего в холодное состояние (например, вынимайте его прямо из духовки и кладите в холодильник) или не кладите его на плиту.

Pyrex также рекомендует предварительно нагреть духовку перед помещением стеклянной посуды внутрь, чтобы она не подвергалась сильным перепадам температуры, и всегда позволяйте Pyrex нагреться до комнатной температуры, прежде чем помещать его в духовку, морозильную камеру или холодильник.

Какая альтернатива Pyrex лучше всего подходит для использования в духовке?

Кредит: Le Creuset

Вы не ошибетесь с блюдом Le Creuset.

Если вы беспокоитесь о том, чтобы поставить какой-либо стакан в духовку, подумайте об использовании вместо него чугуна, что является безотказным вариантом. Наш писатель по кухне и кулинарии Валери Ли говорит, что ее личным фаворитом является голландская духовка Le Creuset (она также входит в наш список лучших голландских духовок года). «Я люблю голландскую духовку Le Creuset из-за ее универсальности», - говорит она. «Я могу медленно готовить мясо, варить суп и даже печь хлеб. Мой хлеб на закваске отлично получился в голландской печи!»

Хотя мы обычно рекомендуем избегать использования форм для выпечки из пирекса в духовке, мы любим стеклянные емкости из пирекса как хорошую альтернативу пластиковым решениям для хранения продуктов.Они стильно выглядят и могут защитить вашу еду.

Эксперты по продуктам Reviewed позаботятся обо всех ваших покупках. Подпишитесь на Reviewed в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы узнать о последних предложениях, обзорах продуктов и многом другом.

Цены были точными на момент публикации статьи, но со временем могут измениться.

Можно ли использовать Pyrex в духовке? (Руководство по безопасности)

Если вы покупаете новые кухонные принадлежности или уже приобрели посуду из стекла Pyrex и планируете новый рецепт, вам может быть интересно:

Можно ли использовать Pyrex в духовке? Это безопасно?

При использовании любой посуды безопасность превыше всего.Но особенно это касается стеклянной посуды, такой как пирекс, которая может разбиться, если ее не использовать должным образом.

В этом кратком руководстве вы узнаете:

  • Какие продукты Pyrex безопасны в духовке
  • Как безопасно использовать продукты Pyrex в духовке
  • Максимальная безопасная температура в духовке
  • Опасности, которых следует избегать
  • Можно ли использовать крышки из пирекса в духовке
  • И многое другое

Итак, если вы не решаетесь использовать Pyrex в духовке и хотите знать факты безопасности, продолжайте читать.


Воспользуйтесь ссылками ниже для навигации по этому руководству:


Можно ли помещать посуду из стекла Pyrex в духовку? Краткий ответ

Короткий ответ - да; Стеклянную посуду из пирекса совершенно безопасно ставить в предварительно разогретую духовку. Но пластиковая посуда Pyrex, в том числе пластиковые крышки, которые идут в комплекте со стеклянной посудой, не пригодна для использования в духовке. Пластиковые крышки предназначены только для хранения и расплавятся, если вы поместите их в духовку.

Важно отметить, что стеклянная посуда Pyrex предварительно нагрета и пригодна для использования в духовке , что означает, что она безопасна для духовки, но только если духовка предварительно нагревается перед тем, как вставить стеклянную посуду.Я объясню, почему это так важно, в следующем разделе.

В таблице ниже показано, какие продукты Pyrex безопасны для использования в духовке, а какие нет.

Если у вас есть какие-либо сомнения, Pyrex предоставляет много информации на своей странице «Использование и уход», подтверждающей, что его линии стеклянной посуды безопасны.

Если вы когда-либо неуверенно относитесь к определенному продукту, перейдите на страницу продукта на Pyrexware.com и нажмите вкладку «Уход и использование».

На упаковке также указано, является ли продукт Pyrex безопасным для использования в духовке, и содержится информация о том, как правильно ухаживать за этим продуктом до, во время и после его использования в духовке.

Кроме того, на дне стеклянной посуды из пирекса, пригодной для использования в духовке, выгравирована надпись «ТОЛЬКО ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПЕЧЬ».

Тем не менее, важно отметить, что есть правильный способ использования посуды из пирекса в духовке, о которой я расскажу в следующем разделе.

Как безопасно использовать пирекс в духовке

При использовании посуды из стекла Pyrex важно избегать теплового удара.

Тепловой удар возникает, когда бьющийся материал, например стекло, подвергается резкому изменению температуры - внезапный переход от горячего к холодному или наоборот приводит к конкурирующим давлениям по всей площади поверхности.

Когда посуда из стекла Pyrex подвергается воздействию лучистого тепла, например, нагревательной печи, сторона посуды, ближайшая к источнику тепла, становится горячей, в то время как внутренняя часть и другие части, расположенные дальше от источника тепла, остаются прохладными.

Давление начинает расти, поскольку разные температуры оказывают давление на материал, что может привести к разбиванию стекла на куски.

Случаи взрыва стеклянной посуды не только опасны, но и чрезвычайно грязны, и их трудно устранить.Чтобы избежать такой катастрофы, предварительно нагрейте духовку перед тем, как положить внутрь посуду из стекла Pyrex. Предварительно нагретая духовка имеет равномерную температуру; следовательно, лучистое тепло не повредит одну сторону стеклянной посуды.

Кроме того, перед нагреванием убедитесь, что ваша стеклянная посуда достигла комнатной температуры. Никогда не ставьте стеклянную посуду прямо из холодильника в духовку.

Другая ситуация, которая может вызвать термический шок, - это капание холодного сока из еды на горячий стакан.Чтобы избежать этого, налейте небольшое количество жидкости на дно посуды из стекла Pyrex, прежде чем помещать ее в духовку . Жидкость будет действовать как буфер и уменьшит вероятность разрушения или растрескивания.

В целях безопасности всегда извлекайте посуду из стекла Pyrex обеими руками из духовки. И, конечно, всегда используйте прихватки.

Когда вы вынимаете пирекс из духовки, положите его на мягкую поверхность, например, на сухое сложенное кухонное полотенце или прихватку, и дайте ему остыть.

Никогда не ставьте горячую стеклянную посуду прямо на столешницу, плиту, раковину или влажное полотенце (быстрое изменение температуры может привести к тепловому удару).

Если посуда разбилась, дайте ей остыть, прежде чем мыть ее. Имейте в виду, что разбитое стекло образует множество мелких частиц и осколков, которые может быть трудно найти. Ручной пылесос поможет убедиться, что вы случайно не пропустите ни одного осколка.

Никогда не пытайтесь повторно использовать разбитую посуду из стекла Pyrex, даже если большая часть посуды цела.

Максимальная температура, безопасная для духовки из Pyrex

На веб-сайте Pyrex есть много информации, подтверждающей, что его стеклянная посуда безопасна для использования в духовке, но не упоминается максимальная температура, безопасная для использования в духовке.

Чтобы выяснить это, я напрямую связался с Pyrex и спросил:

Безопасно ли использование посуды из стекла Pyrex в духовке? Если да, то какова максимальная температура, безопасная для духовки?

Ответ представителя службы поддержки Pyrex:

Форма для выпечки из стекла Pyrex предназначена для использования в предварительно нагретой традиционной или конвекционной печи при любой температуре, указанной в рецепте выпечки , при условии соблюдения инструкций по технике безопасности и эксплуатации Pyrex .Помните, что форму для выпечки из стекла Pyrex ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать на плите или под жаровней.

Ответ от службы поддержки Pyrex

Хотя представитель Pyrex заявил, что стеклянная форма для выпечки безопасна для использования в духовке при любой температуре, температура не превышает 425 ° F. Чрезвычайно высокие температуры могут привести к термическому удару (и разрушению стекла).

Опасности, которых следует избегать при приготовлении пищи с использованием Pyrex

Есть несколько ситуаций, которые следует избегать при использовании Pyrex.

Не используйте посуду из стекла Pyrex:

  • На плите
  • Под жаровней
  • На гриле
  • Для приготовления пищи в микроволновой печи (можно разогреть ранее приготовленную пищу)
  • В пустой или почти пустой микроволновой печи
  • Для разогрева масла или масла

Все эти ошибки могут привести к битому стеклу и большому беспорядку. Будьте внимательны и избегайте подобных ситуаций при использовании продуктов Pyrex.

Можно ли использовать крышки из пирекса в духовке?

Пластиковые крышки из Pyrex не пригодны для использования в духовке.Если поставить их в духовку, они растают.

Они предназначены только для хранения продуктов, например, для хранения остатков еды в холодильнике.

Пластиковые крышки

Pyrex можно использовать в микроволновой печи для повторного нагрева, но всегда проверяйте этикетку продукта и веб-сайт Pyrex для получения информации, если у вас есть какие-либо сомнения.

Если вам нужно накрыть стеклянную посуду из пирекса при ее помещении в духовку, вы можете использовать алюминиевую фольгу для изготовления импровизированной крышки. Противень также подойдет для этой цели.

Крышки из стекла Pyrex, поставляемые с формами для запекания, можно предварительно разогреть в духовке.

Гарантия

Pyrex предлагает двухлетнюю гарантию на изделия из стекла, в частности, для устранения повреждений из-за теплового удара и разрушения. Однако эта гарантия распространяется только на изделия из стекла.

На аксессуары, такие как крышки или пластиковые контейнеры для хранения, распространяется другая гарантия, и они обеспечивают защиту только от производственных дефектов, обнаруженных при покупке.

Каждая линейка продуктов имеет уникальные характеристики и защиту, но на все формы для выпечки Pyrex предоставляется двухлетняя гарантия. Если вам нужно проверить подробную информацию о продукте, вы можете найти его в списке на веб-сайте Pyrex и прочитать соответствующий раздел.

Итог: Пирекс безопасен в предварительно нагретой печи

Посуда Pyrex долговечна, привлекательна и бывает самых разных форм и размеров, поэтому неудивительно, что так много домашних поваров покупают ее для себя дома и на кухне.

Но есть понятные опасения по поводу использования Pyrex в духовке, особенно в связи с такой большой болтовней в Интернете о возможности его разрушения.

Как и с любой другой посудой, важно знать, как правильно и безопасно пользоваться продуктами Pyrex.

Самое важное, что нужно помнить о посуде из Pyrex, - это то, что, хотя стеклянная посуда пригодна для использования в духовке, пластиковые крышки - нет.

Кроме того, будьте осторожны, чтобы избежать теплового удара. Помните эти советы:

  • Всегда предварительно разогревайте духовку, прежде чем вставлять посуду из стекла Pyrex.
  • Никогда не превышайте 425 ° F.
  • Убедитесь, что посуда имеет комнатную температуру, прежде чем подвергать ее воздействию тепла.
  • Добавьте небольшое количество воды на дно стеклянной посуды перед тем, как поместить ее в духовку.
  • Вынимая форму для выпечки Pyrex из духовки, обратите внимание на то, где вы ее ставите. Перемещайте его обеими руками и обязательно ставьте посуду на сухую ткань, например, на сложенное полотенце или прихватку.
  • Никогда не подвергайте горячую стеклянную посуду воздействию холодной воды или холодной поверхности и не переносите ее прямо из холодильника в духовку.