Разное 

Посуда жаропрочная из керамики для духовки: Жаропрочная посуда из керамики и стекла для духовки

Содержание

Жаропрочная посуда из керамики и стекла для духовки

Сегодня очень часто можно встретить огромное количество интересных рецептов в интернете. И для приготовления многих из них нам потребуется использовать духовой шкаф. Однако не всех блюд подойдет стандартный противень. Так что же делать? Ответ прост — жаропрочная посуда для духовки.

Жаропрочная посуда

Самым главным свойством, каким должна обладать такая посуда-это жаропрочность.

Таким свойством обладают совершенно различные материалы:

  • чугун;
  • керамика;
  • стекло;
  • силикон;
  • сталь.

Жаропрочная посуда из стали

Мы же с вами остановимся на двух самых популярных материалах для духовки. Это посуда из стекла и керамики.

Как выбрать жаропрочную посуду из стекла

Стеклянная жаропрочная посуда обладает рядом преимуществ, а именно:

  1. Специальное жаропрочное толстое стекло способно выдерживать очень большие температуры, находясь в духовом шкафу.
  2. Посуда из жаропрочного стекла прозрачна и вам не придется постоянно заглядывать под крышку, проверяя готовность блюда. Все будет хорошо видно и так.
  3. У стекла имеется свое антипригарное свойство. Так что не придется беспокоиться за вкус будущего шедевра по секретному рецепту.
  4. Мыть довольно легко, не требует приобретения специальных моющих средств.
  5. Такую посуду можно использовать и в микроволновой печи.
  6. Купить можно разнообразные емкости, отдельно или в наборе.

Огнеупорная посуда из стекла

Жаропрочная посуда из стекла для духовки, к сожалению, но имеет несколько недостатков. Толщина стекла позволяет посуде быть довольно стойкой, но все же при сильном ударе обо что-то твердое может и разбиться. Еще стеклянная посуда плохо переносит разницу температур, поэтому стоит ставить посуду в еще не нагретую духовку, лучше будет, если они будут нагреваться вместе.

Жаропрочная посуда из керамики

Керамика использовалась для приготовления блюда еще с незапамятных времен. Конечно, сегодня керамическая посуда претерпела массу изменений. Сегодня керамическая посуда способна выдержать огромный температурный разлет ( -20 — +250). Некоторые модели способны выдержать и более высокую температуру. Такая посуда нагревается равномерно, еда в ней не пригорает, поэтому можно почти не использовать масло, что очень важно для особых рецептов блюд.

Керамическая жаропрочная кастрюля

Жаропрочная посуда из керамики прекрасно подходит для долгого тушения, жарения и запекания. К тому же покрытие этой посуды очень устойчиво к повреждениям, не боится металлических ложек и ножей. В такой посуде блюдо приобретает насыщенный вкус. Можно томить блюдо, почти не добавляя воды.

В керамической посуде еда долго остается горячей, не придется несколько раз подогревать, если ваши домашние припоздали к ужину. В зависимости от набора керамической посуды, она может быть с керамической крышкой. Если же вы приобрели сковороду, например, LionSabatierInternational, то сможете подобрать обычную стеклянную крышку в зависимости от диаметра посуды. Преимущество жаропрочной посудыSabatierInternational в том, что она полностью совместима с любым способом приготовления, будь то духовой шкаф, газовая или электроконфорка. Такую посуду очень легко очистить от остатков еды с помощью обычной губки.

Марка посуды LionSabatierInternational отличается современным ярким дизайном. Станет прекрасным акцентом на вашей кухне.

Жаропрочная сковорода

Имеются так же кастрюли LionSabatierInternationalGranite. Обладают теми же свойствами, что и сковороды. Они так же совместимы с любыми крышками, которые можно купить отдельно. В магазинах можно приобрести наборы данной посуды.

Перед тем как приобретать посуду из керамики необходимо знать ее недостатки. Каждая хорошая марка данной посуды сопровождает покупку некой инструкцией по использованию, правила которой лучше не нарушать, если вы, конечно, не хотите, чтобы ваша посуда прослужила вам долгую службу. Такую посуду не страшно уронить на пол, но от сколов можете и не уберечь.

Как продлить срок службы жаропрочной посуды

Любая посуда требует элементарного ухода:

  • до кипения доводить лучше на слабом огне;
  • если посуда пустая, то не стоит ставить ее на горячую конфорку;
  • не ставьте горячую посуду в холодильник;
  • при мытье не используйте сильно абразивные средства, это будет вредить целостности материала.

Выбор жаропрочной посуды из стекла или керамики принесет вам истинное удовольствие от приготовления блюд по вашим любимым рецептам. Особенно подойдет для начинающих хозяек, так как испортить еду в такой посуде будет трудно. Жаропрочная посуда стоит не мало, но согласно большинству отзывов от потребителей, жалеть не стоит. Помните, что данная посуда поможет приготовить вам вкусную и здоровую пишу.

Кастрюли из жаропрочного стекла или керамики? Выбираем идеальный вариант для духовки

Блюда из духовки имеют особый вкус. Они более сочные, ароматные и полезные. Если вы планируете готовить картофельную запеканку, лазанью с курицей или запеченный лосось по-скандинавски, рекомендуем купить жаропрочную посуду. Самыми популярными вариантами являются кастрюли из керамики и жаропрочного стекла. Какой материал выбрать и какая между ними разница? Об этом читайте в нашей статье.

Керамика против стекла — кто лучше?

Ключевые преимущества кастрюль из жаропрочного стекла:

  • выдерживают высокую температуру
  • нейтрально относятся к пище — не меняют ее вкус
  • прозрачные стенки позволяют наблюдать за приготовлением блюда, не заглядывая под крышку
  • антипригарный эффект — продукты не прилипают ко дну, не подгорают
  • легко моются без применения специальных моющих средств
  • можно использовать в СВЧ печи и холодильнике для хранения блюд.

ВАЖНО: Кастрюли из жаропрочного стекла не терпят температурного шока. Холодную посуду нельзя ставить в разогретую духовку. Шеф-повара рекомендуют ставить стеклянную кастрюлю в холодный духовой шкаф. Также изделия следует оберегать от сильных ударов. Ни в коем случае не наливайте холодную воду в разогретую посуду. Нагревание и охлаждение изделия должно быть постепенным.

Основные преимущества кастрюль из жаропрочной керамики:

  • выдерживают большой температурный диапазон — от -20 до +250°
  • подходят для приготовления дичи, рагу и овощей
  • обеспечивают равномерное приготовление пищи
  • позволяют готовить с минимальным количеством масла
  • исключают пригорание продуктов
  • идеально подходят для длительного томления и тушения
  • после приготовления блюда еще долго остаются горячими
  • легко очищаются от остатков пищи с помощью обычной губки.

ВАЖНО: Кастрюли из керамики следует беречь от металлических кухонных приборов и перепадов температур. Горячую емкость нельзя наполнять холодной водой. Чтобы избежать появления трещин на посуде, нельзя допускать полное выкипание воды. Если глазурь на дне потрескается, керамическая посуда утратит свои свойства. Пища начнет пригорать, а очистка изделия станет трудной.

Шеф-повара рекомендуют купить кастрюли оптом из жаропрочной керамики с толстым дном — от 4 мм и большим весом — не менее 2-х кг.

Какие кастрюли купить оптом от производителя — керамические или стеклянные

Изучив свойства керамики и стекла, можно сделать следующие выводы — эти материалы очень похожи. Они не переносят температурного шока и требуют аккуратного обращения. При этом материалы легко очищаются обычными моющими средствами без использования абразивных веществ.

Вы можете купить кастрюли оптом из жаропрочного стекла или керамики. В любом случае пища будет равномерно готовиться, не подгорать и самое главное — сохранит природный аромат, вкус и полезные вещества блюда.

Сравнивая термостойкость посуды, победу можно смело отдать керамическим кастрюлям. Также керамика превосходит стекло по цене. Подводя итоги, можно сказать, что керамические кастрюли относятся к премиум-сегменту. Стеклянные кастрюли — это доступная альтернатива более дорогой керамике. Она обладает такими же прекрасными гигиеническими свойствами, но требует более деликатного обращения.

Где купить кастрюли оптом по доступной цене

В компании Гала-Центр можно купить кастрюли оптом из керамики и жаропрочного стекла для приготовления блюд в духовке. На сайте продукция представлена напрямую от производителя, поэтому вам не нужно переплачивать за услуги перекупщиков. На торговой площадке Гала-Центр вас ждет большой ассортимент посуды по низкой цене с бесплатной доставкой в любую точку Белоруссии, Казахстана, России и Крыма.


Керамическая посуда для духовки

Советы при выборе, особенности изготовления, применения и хранения


Глиняные изделия, изготавливаемые ещё в древности, являются прародителями всей современной посуды. Уже много веков люди используют керамику в качестве материала для изготовления кухонной утвари. А с недавних времён есть в обиходе и керамическая посуда для духовки. Почему человечеству так приглянулся этот материал? Рассмотрим и особенности приготовления пищи в керамической посуде для духовки.

Особенности изготовления керамической посуды для духовки

Прочность и термическую устойчивость глина приобретает в процессе длительного обжига при высоких температурах. А дополнительную защиту от влаги, термоперепадов, жиров, пыли и грязи керамика приобретает в процессе покрытия глазурью. Это касается обычной кухонной утвари из глины.

Глиняную же посуду для духовки изготавливают немного по-другому. Для первоклассного приготовления блюд она должна оставаться достаточно пористой. Это достигается за счёт обжига изделий при более низких температурах. Благодаря такой технологии керамике придаются различные формы, и появляется возможность использования ярких расцветок.

На внутреннюю сторону изделий из глины, предназначенных для приготовления пищи в духовом шкафу, обязательно наносится слой глазури. Это не только защищает горшочки и лотки для запекания от жиров, влаги и грязи, но и придаёт изделию антипригарные свойства.

Использование керамической посуды для духовки

Керамику можно использовать как в газовом, так и в электрическом духовом шкафу, а также она применима в микроволновой печи, но опасайтесь резких перепадов температуры. В целях безопасности глиняную утварь рекомендуется помещать в слегка прогретую духовку, и только минут через 10 постепенно добавлять жар. Если керамику поместить в заранее прогретый духовой шкаф, она наверняка лопнет.

Приготовленная в керамическом блюде еда на длительное время сохранит свой аромат и не остынет. Залог успеха в применении керамики: ёмкость для запекания непосредственно перед применением помещается в сосуд с холодной водой и выдерживается минут 10-15.

Дело в том, что утварь из керамики отличается достаточно пористой структурой. Такое свойство и помогает приготовить сочное и ароматное блюдо. Достигается это путём превращения в конденсат появляющегося внутри посуды пара, который затем стекает обратно в блюдо. Чтобы поддержать это свойство глины, лоток и помещается в воду, где поры вбирают в себя влагу, которая пригодится для приготовления вкусного обеда.

Но высокая пористость материала имеет дополнительно и отрицательный эффект. Поры помимо воды способны вобрать в себя саму пищу и её ароматы. Этот момент стоит учитывать при уходе за керамическими чашами и горшками. Чтобы избежать излишних запахов и продлить срок службы керамики, рекомендуется тщательно удалять все остатки пищи сразу после её применения, не оставлять посуду грязной.



Как правильно выбрать и хранить керамическую посуду для духовки

Хранить глиняные изделия нужно при соблюдении некоторых правил. После очистки от остатков пищи и мытья керамические лотки и горшочки для духовки должны высохнуть естественным образом. Для этого их протирают насухо и оставляют на некоторое время на открытом воздухе.

Глиняные изделия при хранении никогда не накрывают крышками. Если ограничить циркуляцию воздуха, то в горшочках может появиться неприятный запах, от которого избавиться очень сложно. Также помните, что глина – материал хрупкий. Не роняйте керамические изделия и не стучите по ним.

Минимизировать риски впитывания запахов поможет правильный выбор изделий. При покупке отдайте предпочтение тем, которые и с внешней, и с внутренней стороны покрыты глазурью и не имеют видимых дефектов: сколов, трещин, паутинки и прочего. В магазине хорошо осмотрите изделие визуально и тактильно. Прощупайте главным образом внутреннюю часть. Если дефектов нет, то керамика прослужит долго.

Керамическая утварь – лучшая посуда для духовки

Владельцы подобной утвари говорят о неповторимом вкусе и аромате блюд, приготовленных в глиняных горшочках. По мнению специалистов, глина была и остаётся экологичным (даже с учётом современного процесса производства) и самым лучшим материалом для изготовления посуды.

И те и другие абсолютно правы. Глина не способна входить в химические реакции с продуктами питания и в процессе приготовления не выделяет летучих соединений и различных примесей. Но при этом материал благодаря особым свойствам способен подчеркнуть вкус готовящегося в керамическом изделии блюда.

Существует заблуждение, что керамическая и глиняная утварь – это вещи разные. На самом же деле глиняная – это та, которая прошла процесс обжига в специальной печи. А керамическая – то же самое, но дополнительно украшена узорами и покрыта глазурью.

Терракотовая керамическая посуда для духовки

Если хозяйка любит удивлять своих домочадцев и гостей вкусными разнообразными блюдами, не тратя много времени на приготовление, ей стоит иметь в своём арсенале терракотовую керамику. Приготовленные в ней блюда наделены особым вкусом и ароматом, и полезны для организма. Ведь красная глина, из которой изготавливается утварь, способна выводить шлаки из организма и лечить многие болезни.

В терракотовом керамическом блюде или горшочке для духовки можно запечь овощи, мясо и рыбу, приготовить кондитерские изделия, не добавляя жиров. Технология приготовления достаточно проста. Посуду вместе с крышкой перед закладкой продуктов помещаем в холодную воду. Затем выкладываем продукты в блюдо, плотно накрываем крышкой и помещаем в слегка тёплую духовку. Постепенно добавляем жар до нужного по рецептуре показателя в 200-250 градусов. Готовое блюдо вынимаем из духовки и подаём к столу, не перекладывая в другую чашу.

Ухаживают за терракотовой посудой так же, как и за остальной керамикой для духовки. Сразу после применения её хорошо промывают в тёплой воде с применением мягкого моющего средства и оставляют сушиться на воздухе. Крышки хранят отдельно. Чтобы изделия служили долго, не стоит помещать их на открытый огонь и подвергать резким температурным перепадам.

Керамическая посуда для духовки всегда найдёт место на кухне. Ведь горшочки и лотки отлично подходят для приготовления блюд по разным рецептам: тушёное мясо с овощами, рыба, солянка, щи, каши, пироги Продукты готовятся равномерно в собственном соку и сохраняют все полезные вещества. Блюдо получается не только превосходное по вкусу, но и является настоящим украшением стола.

Автор статьи: Маркова Е.


Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: Керамическая посуда для духовки

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Виды керамических кастрюль и советы по выбору для газовой плиты и духовки

Современные керамические кастрюли можно ставить в духовку, на газовую плиту, электрическую конфорку и индукционную варочную панель.

Секрет в том, что посуду из жаропрочной керамики усилили термостойким дном, адаптирующим хрупкий материал к самым жестким условиям. При этом неизменными остались все достоинства керамических изделий: высокая теплоемкость, экологичность, способность долго сохранять блюдо горячим. Ка выбрать хорошую кастрюлю из керамики с учетом своих задач и потребностей? Что учесть при покупке?

В этой публикации:

Особенности производства и материалов

Для изготовления керамики используют природное сырье – глину. Глина – удивительный минерал. Воздействие высоких температур делают ее прочной и устойчивой к влаге. Чтобы улучшить свойства материала, в состав включают различные добавки и армирующие компоненты. Издавна глиняные изделия запекают в печах.

Современные печи обладают высокими мощностями, на производствах посуду из глины запекают при температурах выше 1000 градусов. В итоге получаются очень прочные изделия, которые не боятся эксплуатации в духовке. Однако классические керамические формы и кастрюли для запекания нельзя ставить на конфорку – они рассчитаны на воздействие тепла, но могут расколоться от прямого контакта с огнем или раскаленной поверхностью.

Керамическую кухонную утварь обязательно покрывают глазурью, это упрочняет материал и надежно закрывает поры. Для производства посуды нужны особые составы глазури и эмали. Верхнее покрытие обязательно делают жаростойким и устойчивым к обгоранию. Внутри должно быть гладкое противопригарное покрытие, стойкое к царапинам.

Изготовление керамической посуды включает как минимум два обжига. Во время первого запекают сформированное изделие, оно становится твердым и прочным. Затем наносят глазурь и снова ставят в печь. На этом этапе эмаль спекается с керамикой, становится гладкой, образует монолитное покрытие без разрывов и швов.

Преимущества и недостатки керамической кухонной посуды

Если сравнивать керамические кастрюли с другими, то у них есть очевидные преимущества и слабые стороны. Самые главные достоинства – высокая теплоемкость и равномерное распределение тепла. По этим параметрам керамика превосходит популярный чугун. Раскаленная глина долго остается горячей и очень медленно остывает. Здесь главное приловчиться и вовремя выключать плиту, помня, что готовка может продолжаться без источника тепла.

В керамике многие блюда получаются намного вкуснее, чем в другой посуде. Продукты не пригорают даже при незначительном количестве влаги и жиров. Такие кастрюли практически универсальны – в них можно варить, тушить, запекать, печь. Что касается жарки, то можно слегка обжаривать продукты, но это не сковорода, поэтому рисковать не стоит.

Самый существенный недостаток керамической кухонной утвари – хрупкость. Если алюминиевая кастрюля в худшем случае при падении деформируется, керамическая с высокой вероятностью разобьется.В этом у них много общего со стеклянными кастрюлями.

Виды кастрюль из керамики

В продаже есть несколько видов керамических кастрюль:

  • Для запекания в духовках, выдерживающие высокие температуры, но требующие медленного нагрева. Формы нужно ставить в духовой шкаф, разогретый не более чем до 100 градусов.
  • С возможностью использования на стеклокерамических электроплитах. Здесь важно учитывать инструкцию производителя. Некоторые модели нужно ставить только на прохладную конфорку.
  • Для микроволновых печей (приготовление и разогрев).
  • Для открытого огня с возможностью использования на газовой конфорке. Дно такой посуды толстое и усилено особыми добавками, а в некоторых моделях – армирующими металлическими нитями. От состава и типа добавок зависит возможность использования керамической кастрюли на газовой плите, в микроволновке и на электрических конфорках.
  • Для индукционных варочных поверхностей. В этом случае дно дополнено индукционной пластиной из металлов с ферромагнитными свойствами. Подходит для всех типов плит, включая газовые, но нельзя ставить в СВЧ.

Чаще всего одна посуда пригодна для разных условий эксплуатации,что позволяет комбинировать способы приготовления.

Кастрюли из керамики для газовой плиты бывают двух видов:

  • выдерживают контакт с открытым огнем – можно ставить на конфорку без риска трещин;
  • требуют использование рассекателя пламени для защиты.

Чтобы убедиться, подходит ли посуда для ваших нужд, изучите характеристики товара и рекомендации производителя. Если на дне нет металлического диска, лучше не отказываться от рассекателя огня. Он не только защитит от растрескивания, но и предупредит подгорание пищи.

Формы и назначение кастрюль

Как правило, объем кастрюли из жаропрочной керамики не превышает пяти литров. Наибольшим спросом пользуются модели до трех литров. Небольшие размеры обусловлены тяжелым весом изделия и спецификой приготовления – керамическую посуду часто ставят в духовку и микроволновку.

Стандартная универсальная кастрюля

Классические круглые керамические кастрюли с крышками подходят для первых и вторых блюд. В таких готовят каши, рагу, тушеное мясо, супы. Термостойкую керамику удобно использовать для комбинированного приготовления – сначала продукты обжаривают, а потом тушат на плите или в духовке.

У всех кастрюль керамической группы ручки цельные, выполненные из керамики. Крышки также делают керамическими, чтобы хозяйки могли смело ставить посуду в духовку. К тому же, такие крышки хорошо удерживают тепло и не вибрируют во время готовки от давления пара.

Самые маленькие жаропрочные кастрюльки объем до полутора литров удобны для приготовления одной-двух порций. В таких хорошо варить каши, тушить небольшие объемы мяса и овощей. Небольшие емкости легко помещаются в микроволновку и настольную электропечь.

Объемы от трех до пяти литров подходя для первых блюд, плова, жаркого, рагу, соте, мяса кусами, целых и резаных овощей. В них можно смело готовить все то же, что и в другой посуде подобной формы.

Жаровни и утятницы из керамики

Жаровни отличаются более низкой высотой, такая посуда удобна для тушения мяса и овощей. В жаровне хорошо готовить голубцы, фаршированные перцы, тефтели, жаркое. При необходимости низкую кастрюлю можно использовать в качестве формы для выпечки хлеба, пирогов, бисквитов.

Овальные кастрюли называют утятницами, они предназначены для приготовления целых тушек птицы. Форма овала удобна для больших кусков мяса, буженины, мясных рулетов, рыбы. Утятницы больше подходят для духовок, так как на обычной круглой конфорке края останутся вне зоны нагрева. Также их можно ставить на двойные конфорки.

Рекомендации по выбору

Чтобы купить керамическую кастрюлю, отвечающую вашим запросам, четко опишите себе цели и сопоставьте характеристики рассматриваемой посуды с задачами.

На что обратить внимание:

  1. Если кастрюля нужна только для духовки, достаточно толщины дна 5 мм. Для готовки на плите желательно, чтобы дно было не менее 7 мм. Для индукционной плиты нужно металлическое дно. Также можно использовать переходник-адаптор.
  2. Изучите информацию производителя. Учтите, что посуду допускается использовать только так, как указано в характеристиках.
  3. Осмотрите изделие. Поверхность дна должна быть равномерно покрыта глазурью внутри и снаружи. Глазури может не быть только на внешней стороне дна.
  4. Проверьте, как полотно прилегает крышка. Если ручка на крышке съемная, оцените крепление.
  5. Подержите за ручки, чтобы понять, насколько они удобны и надежны. Иначе кастрюля может выскочить из рук.

Отдавайте предпочтение товарам, имеющим сертификаты, и известным производителям. Кустарная посуда годится больше для сувениров.

Примеры в обзоре товаров

Жаропрочная керамическая кастрюля с крышкой Hans & Gretchen подходит для газовых плит, СВЧ, электроплит и всех видов духовок. Объем – 2,1 литра. Толщина дна и стенок – 5 мм. Крышка с отверстием для выхода пара.

Можно ставить в морозильную камеру (до -20 градусов) и мыть в посудомоечной машине. У этого производителя есть целая серия посуды разного объема из жаростойкой керамики.

Овальная утятница Emile Henry объемом 6 литров подойдет для десятков рецептов. Разрешено ставить на газовую конфорку без рассекателя и мыть в посудомоечной машине. Утятница солидная: длина 40 см, ширина 27 см. В такую поместится целая утка или крупная курица. Толстые стенки хорошо удерживают тепло, что важно для длительного томления.

Небольшая керамическая кастрюлька для духовки, микроволновки и СВЧ Cera Vita Rose объемом 1,3 литра выдерживает температуру до 500 °С. В симпатичной малютке хватит места для одной или двух порций. А если еда останется, то легко определить остатки в холодильник.

Оригинальная термостойкая кастрюля Appolia Terry&Flamme объемом 4,4 л изготовлена из жароустойчивой керамики. Подходит для всех видов кухонных плит, кроме индукционных.

Кастрюля Frybest Charm вместительностью 1,6 л с утолщенным дном 9 см и антипригарным покрытием не боится открытого пламени и электроплит. Оригинальный дизайн украсит кухню и станет хорошим подарком.

Компактна литровая кастрюля от отечественной компании «Борисовская керамика» сочетает современную практичность и достоинства гончарной эко-посуды. Рельефное дно равномерно распределяет тепло и защищает от пригорания. Внутреннее покрытие антипригарное.

Рекомендации по эксплуатации

Перед покупкой или хотя бы перед первым использованием внимательно изучите инструкцию производителя и уточните, можно ли пользоваться керамической кастрюлей на газовой плите и ставить в микроволновку. Возможно, она предназначена исключительно для духовки.

Важно:

  • Даже самую прочную кастрюлю не подвергайте резким перепадам температур.
  • Не ставьте на плиту сразу из холодильника.
  • Не наливайте холодную воду в разогретую емкость, а кипяток в холодную.
  • Не забывайте о хрупкости материала.
  • Выделите место хранения на нижних полках, не кладите внутрь металлические предметы.

Во время готовки лучше пользоваться силиконовыми и деревянными лопатками. Поверхность не боится царапин, но случайный удар стальной ложкой может повредить посуду. После мытья тщательно вытирайте. Храните с приоткрытой крышкой.

Если боитесь, то выберите чугунную или стальную посуду. Но лучше рискнуть и купить хотя бы одну керамическую кастрюлю, чтобы расширить свои кулинарные возможности.

виды форм, жаровен и горшков для запекания

Керамическая посуда для духовки отличается от столовой по способу изготовления и в частности – составом сырья и технологией глазурования.

Если на изделии указано «термостойкое», то это означает лишь то, что его можно использовать как емкость для горячего. Чтобы смело поставить форму или кастрюлю в духовой шкаф, нужно убедиться, что они обладают жаростойкостью. В идеале производитель должен указать допустимость приготовления при высоких температурах и максимальное значение нагрева.

В этой публикации:

Какую керамическую посуду можно ставить в духовку

Керамическая посуда в процессе производства подвергается обжигу при температурах, в несколько раз превышающих температуру в домашней духовке (+900…+1250 °С). Поэтому не только формы для запекания, но и обычные кружки не боятся постепенного и равномерного нагрева, если изготовлены классическим способом с обжигом.

Получается, что в духовку можно ставить любую керамическую утварь. Но вот регулярно делать это крайне нежелательно. Одно дело – однократный обжиг (во время которого, кстати, брак может треснуть), а другое – частое использование не по назначению.

Не путайте керамику с фаянсом и обычным (не жаростойким фарфором)! Их нельзя ставить в духовку.

Для производств посуды для духовки и плиты используют термоударную или шамотную глину. Также в массу добавляют модификаторы, повышающие прочность изделий и их устойчивость к температурным перепадам.

Для приготовления в духовке керамическая посуда должна быть обязательно покрыта глазурью с внутренней стороны. Поверхность, покрытая глазурью, не впитывает жиры и жидкости, она инертна, как стекло. Ведь глазурь по составу схожа со стеклом. А в процессе запекания она прочно сцепляется с поверхностью глины и закрывает поры. Глазурь упрочняет глину, делая ее более устойчивой к внешним воздействиям.

Что касается внешней поверхности, тот тут допускается отсутствие глазури. Но важно понимать, что неглазурованная поверхность может покрыться пятнами от жира, изменить цвет. Ухаживать за такой посудой сложнее.

Обратите внимание, что красивая молоченая керамика не подходит для духовки! Это покрытие, созданное с помощью молока, разрушается при высоких температурах. Оно идеально для чашек, столовой посуды, предметов сервировки и декора.

Виды керамической посуды для запекания

Глиняная посуда появилась раньше металлической, поэтому многое из того, что сейчас изготавливают из металлов и стекла, раньше делали из глины. Керамика – модифицированная глина, упрочненная за счет добавок, глазури и обжига.

Горшки разных размеров

Горшки – классика глиняной посуды. Традиционно в них готовили в печах каши, картошку, мясо и всевозможные блюда. Ставили в печь и вынимали горячие горшки специальными прихватами. Сейчас для приготовления в керамических горшках в духовке придумано много рецептов. Горшки бывают разной высоты и диаметра, с глазурью снаружи и без. Внутри всегда глазурованные.

Порционные горшочки для запекания более удобны и красивы. В них не только готовят, но и сразу же подают блюдо на стол. Даже обычные блюда (те же пельмени, овощи, мясо с овощами) получаются в горшочках вкуснее и ароматнее. А если вкусы у членов семьи разные, то не составляет труда добавить в отдельный горшок чуть меньше соли или больше специй.

Рамекины – порционные керамические горшки цилиндрической формы без крышки. Ребристая поверхность стенок с внешней стороны – характерная особенность этой посуды. Рамекины изготавливают из керамики или жаропрочного фарфора. В них запекают суфле, выпекают кексы, готовят омлеты.

Формы для запекания и выпечки

Керамические формы для запекания в духовке занимают самый большой сегмент в разделе посуды из глины, керамики, жаропрочного фарфора. Здесь огромное количество форм для всевозможных задач. Круглые, квадратные, прямоугольные, овальные. Разной глубины, диаметра, объема.

Есть формы универсального типа – в них запекают мясо и овощи, пекут пироги, хлеб, готовят множество блюд. Другие подходят для узких задач – это зависит от высоты бортиков, диаметра дна, формы.

Керамические формы покрывают декоративной глазурью. Она не боится духовки, так как уже закалена высокими температурами вовремя обжига. Роспись делают под глазурью, поэтому беспокоиться о повреждении не стоит.

Кокотницы и жюльенницы

Кокотница – маленькая порционная посуда с ручкой для запекания и сервировки горячих закусок. Стернальный объем – от 100 до 150 мл. Керамические кокотницы дольше сохраняют блюдо горячим, да и выглядят привлекательнее металлических. На следующий день блюдо в этой же посуде не составит труда разогреть в микроволновке, если это современная керамика, совместимая с СВЧ.

Жюльеницы чаще делают из нержавеющей стали, но есть и керамические. По стоимости они бывают даже дешевле, правда уступают металлическим по прочности и простоте ухода. Резкого контраста температур допускать нельзя!

Жаровни и утятницы

Жаровня – глубокая утолщенная сковорода с крышкой и двумя ручками. Керамические жаровни предназначены для тушения и томления мясных и овощных блюд в духовке. По форме они бывают круглыми, овальными, квадратными, прямоугольными.

Отложив с сторону крышку, керамическую жаровню можно использовать в качестве формы для выпечки пирогов и хлеба.

Продолговатые жаровни, предназначенные для запекания целых тушек птицы, называются утятницы и гусятницы. Разница между ними только в размерах и глубине, продиктованных габаритами птицы. У утятниц всегда есть плотно прилегающая крышка. Ручки – опционально.

И если чугунные и алюминиевые утятницы скучны, то керамические часто похожи на декоративную посуду. Крышки в форме птиц, рельефнее стенки, напоминающие оперение. Есть классические утятницы и гусятницы из жаропрочного фарфора с росписью и без.

Жаропрочные кастрюли из керамики

Жаропрочные керамические кастрюли удобны для тушения и томления в духовке. Предпочтение лучше отдавать широкой и невысокой посуде, чтобы ее можно было поставить на среднюю высоту в духовом шкафу.

Форма кастрюли бывает круглой и овальной. Низкие кастрюли, напоминающие высокую сковороду, называют сотейниками. Хорошо, если крышка не плоская, а высокая – есть пространство для циркуляции горячего воздуха и пара.

Важно, чтобы крышка кастрюли также не боялась высоких температур. В идеале она должна быть выполнена из керамики, не иметь пластиковых и деревянных деталей. Если такие присутствуют, лучше накрыть посуду фольгой. Если есть силиконовые уплотнители или ободки для ручек, то бояться нечего.

Сегодня в продаже есть керамические кастрюли, которые можно ставить не только в духовку, но и на газовую плиту. Читайте о такой посуде и требованиям к ней в другой нашей инструкции по выбору.

Кассероль для тушения

Кассероль – толстенная посуда, предназначенная для томления и тушения. Благодаря утолщенному корпусу, влага не выкипает, продукты остаются сочными, сохраняя вкус и аромат. По форме кассероль похожа на низкую кастрюлю или высокую сковороду. Бывает круглой, квадратной, прямоугольной, овальной формы.

В комплекте всегда есть крышка, так как важна герметизация при тушении. Если снять крышку, керамическую кассероль легко превратить в форму для запекания или выпечки.

Сковороды из керамики

Глиняные сковороды предназначены для запекания блюд – чаще бывают порционными, небольшого диаметра. Также их можно использовать в качестве пельменниц, мисок, глубоких тарелок при сервировке блюд.

Любителя национальных кухонь стоит обратить внимание на кеци – порционную грузинскую гончарную сковороду диаметром 15 см (плюс, минус). Форма этой посуды помогает готовить вкусные блюда грузинской кухни с минимальным количеством жира.

Тажин – марокканская сковорода с особой высокой крышкой. Форма крышки обеспечивает циркуляцию пара так, что влага не капает на приготавливаемое блюдо. Если интересно, читайте подробно о тажине и как его выбрать. Больше подходит для плиты.

Противни для пиццы и выпечки

Керамические камни для пиццы и выпечки в духовках и печах – отдельная группа посуды. Как правило, это плоские круги из шамотной глины или керамики, на которых выпекают пиццу, подовый хлеб, пироги, пирожки.

Есть модели с маленькими бортиками, гладким или рифленым дном для циркуляции горячего воздуха. Такой вариант удобнее возможны наличием ручек. Плоский круг сложнее извлекать из печи.

Обзор оригинальной посуды из керамики для приготовления в духовке

В этом обзоре мы собрали керамическую посуду для запекания, которая продается в интернет-магазинах и напрямую у производителей. Нам они понравились оригинальностью и функциональностью.

Керамический ростер для приготовления курицы-гриль в духовке. Курочка получается румяной, равномерно прожаривается, не прилипает к противню. Жир стекает в глубокую чашу, духовка остается чистой. При необходимости ростер легко поворачивать для более равномерного приготовления. Ручная работа. Оригинальный подарок.

Двухлитровая утятница от Rosenberg выполнена из жаропрочного фарфора и покрыта глазурью снаружи и изнутри. Посуду украшает подглазурная роспись. В комплекте – плетеная подставка-чехол из ротанга. Можно ставить на стол сразу из духовки.

Набор порционных керамических горшков для запекания «Сказочный обед» включает шесть предметов. Каждый горшочек декорирован узором и надписью. Изделие покрыто глазурью внутри и с внешней стороны. Объем одного горшочка – 0,6 л.

 

Кастрюля керамическая с крышкой «Венето» объемом 3,5 л рассчитана на нагрев духовки до 500 °С. Подходит не только для духовых шкафов, но и для газовых плит, электроплит, микроволновок.

Российский производитель «Борисовская керамика» выпускает много разной посуды из керамики для приготовления в духовке по привлекательным ценам. Яркие глазурованные кокотницы для запекания горячих закусок превратят в ресторанное блюдо даже набор недорогих продуктов.

Керамическая форма для выпечки хлеба в домашней духовке Emile Henry объемом 3 л дополнена крышкой с отверстиями для выхода пара. Хлеб в керамике хорошо пропекается, корочка получается хрустящей, но не пригорает.

Блюдо для пиццы Emile Henry устойчиво к царапинам, поэтому его можно сразу из духовки ставить на стол. Блюдо подойдет для выпечки пирогов, пирожков, печенья.

Важные правила и рекомендации

Чтобы керамическая посуда не треснула в духовке и долго служила, ее необходимо правильно эксплуатировать.

  1. Нельзя нагревать керамику слишком быстро, это нужно делать постепенно. Желательно ставить формы в холодную или теплую, но не разогретую до высоких температур духовку. При этом нагрев нужно включить на низкую мощность минут на 5, а только потом добавить.
  2. Запрещено нагревать пустую посуду. Если по рецепту требуется предварительное разогревание, то следует налить немного воды или масла.
  3. Не допускается ставить горячую керамическую утварь на холодные поверхности и сразу же наливать в нее холодную воду. Вероятны трещины!
  4. Важно оберегать изделия от ударов, падения, любых механических повреждений.
  5. Керамическую посуду не рекомендуется (а часто и строго запрещено) мыть в посудомоечной машине. Мыть лучше теплой водой, используя щадящие моющие средства. Хорошо ополаскивать и протирать, чтобы не было разводов.
  6. Если пище пригорела, не вздумайте тереть жесткими абразивными щетками – это повредит глазурь. Залейте горячей водой с моющим средством или укусом.

Некоторые виды керамики можно обновить в домашних условиях. Проще всего освежить внешний вид изделиям без глазури снаружи. Их можно натереть молоком и поставить в духовку. Процедура называется молочение, оно укрепляет глину и делает ее более привлекательной, придавай красивый коричневый оттенок.

Выбирая керамическою посуду, обязательно ищите на упаковке значок совместимости с духовкой! А если это ручная работа, то интересуйтесь у продавца о возможности запекания. Если это порционный горшочек или кокотница, то отдавайте предпочтение тем, которые разрешено ставить в микроволновку для разогрева и приготовления.

Жаропрочная кухонная керамическая посуда

Керамическая посуда давно уже признана всеми как наиболее экологически чистая и подходящая для приготовления любых блюд. Керамика не просто посуда. Во время процесса приготовления она не вступает в реакцию с пищей и, соответственно, не выделяет в нее никаких посторонних, а тем более вредных, веществ. Это посуда, пища в которой сохраняет все полезные вещества, аромат и натуральный вкус. Посуда, которая способна регулировать влагообмен во время приготовления и надолго сохранять тепло приготовленного блюда.


Многие хозяйки отдают предпочтение именно керамике, когда требуется приготовить блюдо в духовке, запечь, протушить или протомить его. Однако, есть у керамической посуды и недостатки. Главный из них – нестойкость к тепловым ударам и конфликтам температур. Именно поэтому керамику долго не использовали для приготовления пищи на открытом огне.

Дело в том, что керамику для духовки изготавливают из красной глины, которая при быстром нагреве или внезапном охлаждении трескается. Однако при использовании белой бургундской глины высочайшего качества получается посуда, в которой можно готовить на плите. Жаропрочная керамика подходит как для газовых, так для электрических и индукционных плит, она выдерживает диапазон температур от -20 до +250°С.

Жаропрочная керамическая посуда хороша не только тем, что можно ставить ее на открытый огонь, но и тем, что такая утварь более устойчива к механическим воздействиям. Можно пользоваться ложкой или вилкой, на ней не остается царапин. Дно этой посуды обладает антипригарными свойствами, поэтому готовить можно с минимальным использованием жиров.

Эту посуду можно назвать универсальной, поскольку в ней можно жарить, варить, тушить, запекать и выполнять прочие кулинарные операции. Керамическая кастрюля прекрасно раскроет вкус продуктов, и не будет нужды добавлять много соли и специй, чтобы проявить вкус пищи.

Профессиональные повара признают качество и преимущества жаропрочной керамической посуды. Антипригарные свойства, повышенная прочность, химическая стойкость, деликатное приготовление и так далее. Но это вовсе не значит, что у такой посуды нет слабых мест, и она будет служить вечно.

Перед началом использования в новую кастрюлю необходимо налить воду и вскипятить на медленном огне. Пустую или слегка наполненную посуду нельзя оставлять во включенной микроволновке или на горящей плите.

Несмотря на то, что эта посуда переносит тепловые удары, не следует экспериментировать, ставя ее на горячую плиту прямо из холодильника. Точно так же после приготовления пищи посуду сперва следует остудить на столе и только потом мыть. Тем более следует избегать попадания капель холодной воды на горячую поверхность кастрюли. Старайтесь не подвергать посуду ударам. При перевозке лучше обернуть отдельно кастрюлю и отдельно крышку бумагой или тканью.

Внимательно изучите инструкцию. Посуду для индукционных плит нельзя использовать в микроволновке. Возможно, для использования керамики на открытом огне понадобится рассекатель пламени.

Перед тем, как приобрести жаропрочную кастрюлю, рекомендуется подержать ее на весу. Ручки у такой посуды сделаны из цельной керамики, и следует проверить, удобно ли будет ее переносить. Кроме того, хорошо бы проверить, плотно ли прилегает крышка. Неудачная крышка не будет удерживать такой необходимый для приготовления пар.

Как правильно готовить в керамической посуде

Сбылась мечта: перед вами новая кассероль или кокотница из керамики, и вы предвкушаете какими полезными, вкусными и ароматными блюдами будете потчевать свою семью. И тут на практике эта, «да будет проклят день, когда я сел за баранку этого пылесоса», штукенция разваливается или блюдо по истечении назначенного времени сырое аки в начале. Но погодите в праведном гневе писать разгромные комментарии под обзорами керамических кастрюлек. Возможно, стоит поинтересоваться как правильно готовить в керамической посуде, и все станет на свои места.

Чтобы посуда не треснула

Вы еще кипятите (в керамической кастрюле)? Тогда мы идём к вам))

«У меня треснула керамическая кастрюлька – некачественная значит» – весьма распространенная жалоба. А потом выясняется, что кастрюльку использовали на открытом огне. Ну-ну-ну, надо погрозить пальчиком всем владельцам керамики для готовки: в термостойкой керамической посуде НЕЛЬЗЯ готовить на открытом огне – она всё еще керамика, и не терпит резкие перепады температур.

На всякий случай проясним, что на электрической плите готовить в ней тоже НЕЛЬЗЯ. Для прохладной индукционной такая посуда не подходит, потому как не магнитится, а на стандартной плите а-ля СССР она, опять же, треснет. Температура здесь еще поболее, чем от газовой горелки, но о температурах далее.

«Она же термостойкая…»

Как готовить в керамической посуде в духовке подскажет инструкция, которой должен сопровождаться любой замечательный горшок из керамики. И подскажет она ДО КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ МОЖНО НАГРЕВАТЬ посудину. То, что форма термостойкая, не означает, что она выдержит максимальные температуры, на которые рассчитана ваша духовка. К примеру, кокотница, которую тестировал Блог Апорта, ограничена порогом всего в 220 градусов. По все тем же причинам хрупкости и конфронтации с перепадами температур:

• керамику с ингредиентами блюда ставят в НЕРАЗОГРЕТУЮ духовку;

• керамическая посуда не должна прикасаться к стенкам духовки и нагревательным элементам;

• по аналогии с тем, как готовить в посуде с керамическим покрытием, в раскаленную керамическую посуду не добавляют холодные ингредиенты или воду – добавляют только нагретые;

• горячую посуду не стоит ставить на холодную поверхность;

• моют керамическую посуду без абразивных средств и царапающих приспособлений.

Читайте также: Плюсы и минусы керамической посуды

Виды керамической посуды и всё о керамике на кухне

Чтобы блюдо удалось

Всё кипит и всё сырое – очередная проблема готовки в керамике. Но здесь, и без дополнительных пояснений, дело явно не в керамическом изделии. Блог Апорта испытал неудачный опыт готовки в керамике картофеля с курицей и грибами – пришлось дотушивать блюдо на сковороде. Однако из эксперимента были вынесены ценные уроки как готовить в керамической посуде в духовке.

1. Готовка в газовой духовке априори требует больше времени, нежели на плите. Особенно в толстостенной посуде. И особенно из сырых ингредиентов в большом количестве. Если вы заложите сырой картофель слоями в чугунную сковороду или стеклянную форму, ждать его готовности будете не меньше, чем в керамике.

2. Порционные горшочки из керамики хороши тем, что в них умещается меньше ингредиентов: по идее, довести до готовности блюдо в маленьком горшке проще, нежели в большой кокотнице.

3. Хорошо ли вы знаете свою духовку? Температура и время, необходимые для получения идеально готового блюда в вашей духовке, могут отличаться от указанных в рецепте. Выход один – пробовать.

4. За температурой нужно следить. В случае нашего эксперимента, в стремлении не перешагнуть температурный порог, указанный для кокотницы (дабы не треснула), температура опустилась градусов эдак на 50 ниже нужной. Естественно, картофель в нашей керамике слабо приблизился к готовности.

5. Если вы не уверены в своем взаимопонимании с духовкой, для начала ингредиенты лучше закладывать в керамику готовыми или полуготовыми. Это добавит лишних операций, но гарантирует результат.

6. Другой вариант развития событий – добавляем сырые ингредиенты по мере готовности «долгоиграющих» продуктов. К примеру, картофелю и моркови потребуется гораздо больше времени, чем луку и курице.

7. Особая статья – добавление жидкости. Здесь главное не перестараться: большое количество воды будет соответственно долго прогреваться в керамике, что замедлит процесс. Некоторые блюда сразу заливают водой или соусом, другие – ближе к доведению до готовности, третьи не требуют жидкости как таковой, либо подготовленные ингредиенты уже включают подливу.

Итого: главный секрет как готовить в керамической посуде в духовке – подготовка ингредиентов.

Что можно приготовить в керамической посуде

Керамическая посуда подходит для любых блюд, включая те, которые мы привыкли выкладывать на металлический лист или в формы из других материалов. Отличие одно – в керамике блюдо будет не просто запекаться, а томиться. Это, в сочетании с ненадобностью большого количества жира, делает пищу из керамической посуды более здоровой и придает ей особый вкус. Фаршированные овощи, голубцы, каши, супы, жаркое и подобные блюда, которые обычно готовят на плите, приобретут новые нотки при томлении в духовке. Наиболее же ходовые блюда для керамики – это всевозможная выпечка, запеканки, открытые пироги, жульены, солянки.

Блог Апорта рекомендует приготовить в керамической форме: Лоранский пирог

Для теста:
• масло сливочное (или маргарин) – 50 г
• яйцо – 1 шт
• вода (комнатной температуры) – 3 ст.л.
• мука (можно грубый помол) – 200 г
• соль – 0.5 ч.л.

Для начинки:
• тыква – 300-400 г
• крупный красный сладкий перец – 1 шт
• грудка куриная – 350 г
• брокколи – 200 г
• соль
• чили-масло или растительное масло

Для соуса:
• сливки (20–33%) – 200 мл
• творог (или сыр) – 150 г
• яйца – 2 шт
• соль
• орех мускатный (по желанию) – 1 ч.л.
Заливку можно заменить соусом Бешамель.

Приготовление:

Смешать масло и яйцо, добавить воду, муку и соль, вымесить тесто, упаковать его в пищевую пленку и оставить отстояться в морозилке.

Поставить отвариваться куриное филе. Положить порезанную кубиками тыкву на смазанную маслом разогретую сковороду, и когда тыква начнет румяниться, добавить нарезанный сладкий перец. Уменьшить огонь до среднего, добавить перец, соль и травы (базилик, итальянские или которые по вашему вкусу). Затем добавить нарезанные брокколи и несколько ложек куриного бульона. Томить смесь в сковороде на малом/среднем огне 10 минут и выключить.

Достать тесто и раскатать его из расчета, чтобы тесто заходило на бортики формы, и было чуть выше их (сантиметра на пол). Смазать керамическую форму маслом, выложить тесто, вилкой попротыкать его.

Отваренное филе нарезать кубиком, смешать с овощами и выложить поверх теста. Сделать соус, смешав вышеуказанные ингредиенты, и залить его поверх начинки.

Поставить керамическую форму с пирогом духовку, и запекать на 180° 45 минут. Готовый Лоранский пирог не стоит спешить разрезать: он должен немного остыть и схватиться, иначе в тарелке будет овощной омлет в тесте. Проявив чуточку терпения, можно подавать на стол.

Рецепт прекрасен тем, что начинку можно менять по собственному усмотрению: убрать тыкву, добавить ветчины, грибов и т.д.

Ваши секреты, как готовить в керамической посуде в духовке, а также ваши удачные рецепты пишите в комментариях.

Bon Appétit!

The following two tabs change content below.

Без зазрений совести спрашиваю «телефончик» у малознакомых парней и девушек. За тем, чтобы проверить удобно ли кнопка блокировки ложится под палец и быстро ли срабатывает автофокус 🙂 Хотела бы побывать на MWC и вести лайв-блог из гущи событий.

11 лучших наборов керамической посуды 2021

Керамическая посуда

представляет собой хорошую альтернативу традиционным кастрюлям и сковородам с антипригарным покрытием, которые часто покрываются тефлоном, который, как известно, выделяет токсины при перегреве (рекомендуемый максимум 500 ° F). По сравнению с нержавеющей сталью керамическая посуда предлагает преимущества жаркого и равномерного нагрева без утяжеления, а также желанные антипригарные свойства. Некоторые из них сделаны из глины, обожжены в печи и покрыты глазурью, но большинство - это металл, покрытый керамикой.Обратной стороной керамической посуды является то, что ее глазурь изнашивается быстрее, чем традиционные антипригарные покрытия, и ее нельзя сравнить с хорошей нержавеющей сталью, которая может служить вечно.

В лаборатории кухонной техники и технологий Good Housekeeping Institute за годы работы мы протестировали более 100 наборов посуды, включая нержавеющую сталь, традиционное антипригарное покрытие и керамику. Мы тестируем каждый сорт, чтобы увидеть, насколько хорошо они распределяют тепло, могут ли они равномерно поджарить стейк, как быстро они могут довести воду до кипения и насколько хорошо они кипятят соус без подгорания.Мы также оцениваем удобство использования, оценивая их ручки и количество усилий, необходимых для их очистки. Мы проверяем антипригарность сковород с антипригарным покрытием и керамических сковород, готовя яйца и блины без жира.

Вот наши рекомендации для лучших наборов керамической посуды , список, который включает в себя самые проверенные наборы, а также популярные наборы и новые выпуски от брендов, которые мы тестировали на протяжении многих лет и хорошо себя показали:


    Лучший общий набор керамической посуды

    Набор посуды из 10 предметов GreenPan Revolution

    GreenPan

    Набор керамической посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов

    GreenPan Revolution уильямс-сонома.ком

    399,95 долл. США

    • Лучший результат в лабораторных тестах; равномерно нагревается, яйца легко чистятся, стейки хорошо прожарены

    Этот набор керамической посуды из анодированного алюминия с ручками из нержавеющей стали и керамическим антипригарным покрытием получил лучших результатов в наших многочисленных тестах. Он нагревается очень равномерно, независимо от того, использовали ли мы газ, электрический или индукционный. Омлеты выскользнули из сковороды, стейки идеально поджарились, а блины подрумянились равномерно без дополнительного масла. Он также прошел тест на ожог, а это значит, что суп или тушеное мясо не нужно перемешивать, пока они кипятятся.

    Если вы хотите поджарить начинку на запеканке, обратите внимание, что вы можете ставить сковороды GreenPan Revolution в духовку при температуре до 600ºF. Очистка также проста, потому что, в отличие от многих кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием, вы можете мыть эти керамические предметы в посудомоечной машине.


    Лучший набор керамической посуды

    T-Fal Initiatives Керамический антипригарный набор посуды из 14 предметов

    Initiatives Керамическая посуда с антипригарным покрытием

    Т-фал amazon.com 159,99 долл. США

    $ 102,80 (36% скидка)

    • Отличная цена за много штук
    • Легкие сковороды, за которыми необходимо более внимательно следить во время приготовления, чтобы избежать перегрева

    Студентам колледжа и новым поварам понравится этот набор посуды, в который входят две ложки и две лопатки, которыми можно безопасно пользоваться, не боясь поцарапаться. Сковороды легкие и быстро нагреваются, и их можно нагреть до 570ºF. У них толстые ручки, которые обеспечивают удобство захвата, и большие ручки, которые не нагреваются. Большой ассортимент кастрюль позволяет приготовить сразу несколько блюд. Все детали можно мыть в посудомоечной машине.


    Самый популярный набор керамической посуды на Amazon

    Blue Diamond Pan Керамический набор из 10 предметов с антипригарным покрытием

    Набор керамической посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов

    Голубая алмазная сковорода амазонка.ком
    • Ручки полые и при готовке нагреваются

    Когда мы увидели, что сковороды Blue Diamond имеют рейтинг 4,4 / 5 на Amazon, мы должны были убедиться в этом сами. 10-дюймовая сковорода легкая, но прочная и удобно лежит в руке. Рецензенты утверждают, что ручка нагревается, и в наших тестах мы смогли подтвердить, что она полая и нагревается; мы узнали, что использование слабого и среднего пламени помогает, а также центрирование сковороды на конфорке.

    В наших тестах нам нужно было провести почти всю лопатку под яйцом, чтобы высвободить его, больше, чем другим, которые выпускаются очень легко. Кастрюли, однако, по-прежнему было очень легко мыть, и на них почти не оставалось следов. Яичница-болтунья практически соскользнула со сковороды, , вытирая их сухой бумажной салфеткой, они выглядели такими же чистыми, как и в начале. На сковороде также есть заклепки с антипригарным покрытием, которые уменьшают на одну область, которую нам обычно нужно чистить. Если вам нужен более прочный вариант, попробуйте их новый тройной стальной набор посуды, который предлагает больше веса, но при этом относительно легкий.


    Лучший набор керамической посуды для обжига

    Scanpan CTX Набор посуды Deluxe, 10 предметов

    CTX Deluxe Набор из 10 предметов

    Scanpan amazon.com 1150 долларов США

    $ 684.95 (40%)

    С керамической линией CTX Scanpan вы сможете насладиться красотой нержавеющей стали и удобством антипригарного покрытия. Эти кастрюли и сковороды имеют внешнюю поверхность из матовой нержавеющей стали, внутреннюю поверхность из антипригарной керамики и алюминиевый сердечник для равномерного распределения тепла.Набор CTX из 10 предметов показал первоклассные характеристики в наших тестах: Skillets равномерно нагреваются как на газовой, так и на электрической плите, легко выпускает липкую яичницу без масла и практически мгновенно готовит идеально прожаренные стейки. Просто будьте готовы использовать немного смазки для локтей, чтобы стереть пригоревшие брызги во время уборки. Кастрюли и сковороды можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F.


    Лучший набор керамической посуды для сильного нагрева и использования в духовке

    GreenPan SearSmart Керамический набор посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов

    GreenPan

    SearSmart с твердым анодированным керамическим антипригарным покрытием

    GreenPan амазонка.ком

    347,01 долл. США

    • Прочная конструкция и высокая температура, безопасная для использования в духовке, делают эти кастрюли и сковороды очень универсальными.
    • Сковороды имеют большую площадь поверхности и короткие края, которые не такие наклонные, как у других
    • .
    • Поверхность шероховатая, но очень легко очищается

    Керамическая посуда SearSmart от GreenPan выдерживает высокие температуры - 600ºF, в то время как большинство из них ограничивают свою емкость до 400ºF. Даже их крышки из закаленного стекла можно использовать в духовке при температуре до 425ºF. Кастрюли и сковороды прочные, но их легко перемещать с толстыми ручками, которые не нагреваются.

    В нашем тесте на жареный стейк подрумянился быстро, равномерно и быстро образовал красивую ароматную корочку. Яйца хорошо прожарились без масла, и их было легко выпустить с помощью лопатки. Сковороды имеют шероховатую поверхность, что делает их более прочными, чем гладкие. Кажется, их трудно чистить, но мы были приятно удивлены, увидев, что сковороды нужно было ополоснуть водой только после того, как мы взбиваем яйца.Сковороды также имеют широкую поверхность для приготовления пищи, больше, чем у большинства сопоставимых размеров, благодаря коротким острым краям, которые не такие наклонные, как другие.


    Лучший набор керамической посуды для хранения

    Равные части Набор посуды

    Равные части

    Набор посуды

    • Прочный и долговечный
    • Все детали вкладываются друг в друга
    • Внутренняя поверхность белого цвета с пятнами томатного соуса, но отпала после стирки и продолжения использования
    Наборы посуды

    , которые складываются в гнездо, иногда кажутся более трудоемкими, чем их ценность, но этот керамический набор от Equal Parts поставляется только с самым необходимым, что означает меньшее количество разложений и повторных штабелей. Plus, все они помещаются в одну стопку и занимают минимум места для хранения. В наших тестах на сковороде получился красиво ровный стейк, и яйца нужно было лишь слегка подтолкнуть, чтобы освободить их от сковороды при приготовлении без жира. Длинные ручки из нержавеющей стали оставались прохладными на ощупь при кипячении соуса, хотя ручка на крышке немного нагрелась. Кусочки можно использовать в духовке при температуре до 450ºF.


    Самый универсальный набор керамической посуды

    Cuisinart Advantage Ceramica XT Набор посуды из 11 предметов

    Набор посуды Advantage Ceramica XT

    Cuisinart амазонка.ком

    109,95 долл. США

    • Большие нескользящие ручки, которые легко взять с собой
    • Легкий
    • Можно использовать в духовке до 350 ° F (некоторые марки могут выдерживать температуру до 600 ° F)

    Каждый предмет в этом наборе керамической посуды из 7 предметов на легок, но прочен и может обеспечить хорошее поджаривание белка. Сковороды также отлично подходят для жарки хрустящих яиц с минимальным количеством масла. Ручки толстые, их легко держать; Кроме того, они сделаны из силикона, поэтому они не скользят и остаются прохладными во время готовки - отлично подходит для слабых рук и рук с артритом. Ручки крышки также обернуты силиконом и остаются прохладными.

    Корзина пароварки делает ее еще более универсальной, а также может использоваться в качестве фильтра. Кусочки безопасны в духовке при температуре до 350ºF и подходят для хранения в морозильной камере.


    Самый стильный набор керамической посуды

    Набор керамической посуды из 4 предметов с тмином

    Набор керамической посуды

    Тмин дом тмина.ком

    $ 395,00

    • Представьте множество привлекательных землистых цветов
    • Создан для демонстрации
    • Тяжелые ручки и крышка нагреваются

    Эти кастрюли и сковороды , несомненно, станут отличным дополнением к вашей плите .Набор из 4 предметов представлен в пяти различных естественных, но ярких цветах. Тонкие крышки с плоскими ручками красивы и функциональны. В наших тестах мы обнаружили, что их очень легко брать и удерживать. Крышки непрозрачны, но каждая из них имеет небольшое отверстие для пара, которое служит хорошим индикатором того, что происходит внутри (высокий уровень пара = продолжительное кипение; низкий уровень пара = готовность закипеть). В комплект входит брезентовый рукав для хранения жидкости. крышки, а также магнитные решетки для посуды. В дополнение к современному дизайну нам понравилось, что поверхность с антипригарным покрытием хорошо готовит яйца с минимальным количеством масла и ее легко чистить (рекомендуется мыть вручную, как это принято почти для всей посуды с антипригарным покрытием).Набор безопасен для использования в духовке при температуре до 650ºF - хотя мы сомневаемся, что вы ставите сковороды в такую ​​горячую духовку!



    Лучший набор керамической посуды для минималистов

    Набор из 5 предметов Scanpan Classic

    ScanPan

    Набор керамической посуды Classic, 5 предметов

    СКАНПАН wayfair.com

    359,95 долл. США

    • Базовый набор начального уровня, который прослужит очень долго
    • Удобные ручки; легкий или средний вес, но прочный
    • Сковорода идеальна для 1-2 человек / порций

    Если вы ищете предметы первой необходимости, которые прослужат вам много лет, не ищите ничего, кроме этого набора, в который входит сковорода 9 1/2 дюйма и две кастрюли для бульона, одна из которых идеально подходит для варки яиц и воды для чая, так как а также подогрев супа и соуса, плюс еще один, достаточно большой для макарон, супов и рагу.Они могут похвастаться широкими ручками, предотвращающими охлаждение, за которые легко ухватиться, они легкие, но при этом чрезвычайно прочные. Это безопасный и надежный выход в мир посуды с антипригарным покрытием, которую можно использовать с металлической посудой. Сковорода в течение многих лет прослужила на нашей домашней кухне, , и мы пропустили ее через звонок, используя ее ежедневно для всего, от яиц до стейков и жаркого движения, а затем поместили в посудомоечную машину.


    Лучший набор устойчивой к пятнам керамической посуды

    Набор жестко анодированной антипригарной посуды T-fal Ultimate

    т-фал

    Набор посуды из твердого анодированного алюминия с антипригарным покрытием T-fal Ultimate

    • Темный, грязеотталкивающий интерьер и снаружи
    • Крепкий
    • Крышки можно использовать в духовке только при температуре до 350ºF

    С этим набором из 12 предметов не нужно беспокоиться о прилипании пищи к сковороде.Недорогие кастрюли и сковороды не только не допускают пригорания, но и устойчивы к пятнам на , и их можно мыть в посудомоечной машине. Ручки крышки тонкие и обернуты силиконом, что позволяет им оставаться прохладными во время готовки. Крышки из закаленного стекла позволяют заглянуть внутрь, а отверстие для пара помогает предотвратить перегрев и выкипание пищи. Горшки можно использовать в духовке при температуре до 400ºF, а крышки - при температуре до 350ºF.


    Керамическая посуда с длительным сроком службы

    Набор керамической посуды Bialetti из 10 предметов

    Набор керамической профессиональной посуды из 10 предметов

    Bialetti амазонка.ком

    179,99 долл. США

    • Крепкий
    • Поставляется с 10-летней гарантией
    • Внешний вид матовый, а не глянцевый

    Эти жестко анодированные кастрюли и сковороды прослужат вам долгое время, а на предоставляется десятилетняя гарантия. Их можно использовать в духовке при температуре до 400ºF, поэтому вы можете использовать их на плите, чтобы приготовить стейк из яиц, или в духовке, чтобы аккуратно завершить приготовление обжаренного мяса или тушения. Крышки из закаленного стекла имеют высокие ручки, которые помогают им оставаться прохладными. Различные размеры составляют идеальный стартовый набор и идеально подходят для одного человека, который быстро готовит яйцо утром, или даже для большой семьи, которая хочет приготовить сразу четыре куриных бедра. Рекомендуется ручная стирка. Они не готовы к индукции.

    Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий Бетти Голд получила степень бакалавра наук в области пищевых продуктов и питания в Нью-Йоркском университете, а до того, как присоединиться к Good Housekeeping, она работала с Фондом Джеймса Берда и другими ведущими брендами продуктовых СМИ, такими как Bon Appétit, Food Network Magazine и The Martha Stewart. Показать.

    8 лучших запеканок в 2021 году

    Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

    Хотите подружиться? Начните делать запеканки. Появление с большим подносом удобной еды - хороший способ показать окружающим, что вам небезразлично. «Запеканка - это блюдо, которое вы подаете, когда к вам приходят люди, или которое вы берете, когда куда-то собираетесь», - говорит Дженне Клэйборн, автор веганской поваренной книги и блога «Душа сладкого картофеля». «Это еда, которой можно поделиться, - говорит она.

    На каждой кухне требуется хотя бы одна запеканка для лазаньи, макарон с сыром, энчилада или запеканки с лапшой из тунца.Но выбор именно того, что вам нужно, зависит от ваших потребностей и вашего бюджета. Ценовой диапазон на эту категорию посуды широк. Есть простые, которые выполняют свою работу, и прекрасные предметы, которые вы передадите по своему желанию.

    Если вам нужен один идеальный вариант или вы хотите добавить забавных форм и размеров, в нашем списке лучших блюд из запеканок найдется что-то для всех.

    Окончательный вердикт

    Даже если вы не любитель запеканок, у вас должно быть одно отличное блюдо для запекания, и это должен быть большой пекарь Emile Henry Modern Classics.Если вам нужен такой же универсальный круглый вариант, приобретите эмалированную чугунную кастрюлю Lodge на 3,6 литра с крышкой (доступно на Amazon).

    Бернадетт Машар де Грамон

    Ель ест / Донна Карри

    Керамика

    К этой категории относятся и фарфоровые, и керамические запеканки. Керамические формы для запекания - это прочные, зачастую эстетичные предметы, которые хорошо хранятся в духовке. Сделанные из какой-то глины, они нагреваются медленно, но равномерно и хорошо сохраняют тепло, что также может помочь сохранить энергию в долгосрочной перспективе.Этот тип формы для запекания также менее подвержен термическому удару - некоторые изделия без проблем могут попасть прямо из морозильной камеры в духовку. Обязательно выбирайте предметы с гладкой внутренней глазурью для облегчения очистки.

    Эмалированный чугун

    Эта запеканка - серьезная рабочая лошадка - ее можно использовать как на плите, так и в духовке. Он сохраняет тепло и долговечность чугуна, но эмалевое покрытие, напоминающее стекло, также делает его достаточно привлекательным, чтобы переходить от духовки к столу (только не забудьте использовать пару действительно хороших подставок под ним, чтобы защитить свой стол).Эта форма для запекания также устойчива к тепловому удару, но всегда рекомендуется охладить ее перед тем, как погрузить ее в холодную воду.

    Стекло

    Хотя стекло - не самый привлекательный вариант для презентации из духовки на стол, оно, как правило, является недорогим и надежным вариантом, который действительно хорошо работает. Стекло работает так же, как керамика, равномерно нагреваясь и хорошо сохраняя тепло. Выбирая стеклянную форму для запекания, убедитесь, что это закаленное стекло, пригодное для использования в духовке (бонусные баллы, если оно также безопасно для микроволновой печи).Этот материал подвержен термическому удару, поэтому убедитесь, что ваша сковорода полностью остыла, прежде чем помещать ее в холодную воду.

    Алюминий и твердоанодированный алюминий

    Алюминий очень быстро реагирует на нагрев и любые изменения температуры и обычно безопасен в духовке и морозильной камере. Эти типы кастрюль также обычно легче по весу, чем их керамические или чугунные аналоги. Предостережение заключается в том, что алюминий без покрытия может реагировать с кислыми продуктами (например, томатным соусом) и вызывать неприятный запах и обесцвечивание вашей посуды.Твердый анодированный алюминий - это химически обработанный материал, который имеет такую ​​же проводимость, что и чистый алюминий, но имеет дополнительный бонус в виде окисленного верхнего слоя, который предотвращает это. Если вы выберете алюминиевую сковороду, вы можете найти твердый анодированный вариант, как более предпочтительный вариант.

    Ель ест / Донна Карри

    Выбирая запеканку, вы должны искать прочную сковороду, которую легко переносить в духовку и вынимать из нее. Толстые стенки обеспечат структуру, необходимую для удержания веса тяжелой запеканки, а также сделают сковороду устойчивой к разрушению.Чрезвычайно полезно иметь ручки, которые вы можете схватить - они не обязательно должны быть большими, но они должны выступать достаточно сильно, чтобы вы могли легко вытащить блюдо из духовки в защитных кухонных рукавицах.

    Кастрюли бывают самых разных размеров и форм. Выбор запеканки будет зависеть от того, сколько порций вы будете готовить. Меньшие квадратные (8 x 8 дюймов) и прямоугольные блюда (7 x 11 дюймов) вмещают около 2 квартов, в то время как более крупные блюда, такие как стандартная запеканка 9 x 13 дюймов, вмещают около 3 литров (обслуживает от 4 до 4 литров). 6 человек).Стандартная круглая форма для запекания имеет диаметр 12 дюймов и вмещает примерно 3,7 литра. Овальные формы для запекания, иногда называемые блюдами для запекания, доступны с индивидуальными размерами порций и достигают больших 14-дюймовых, 3,5-литровых размеров, что позволяет накормить от 4 до 6 человек.

    Формы для запекания обычно безопасны для использования при температуре до 450 градусов, но многие из них имеют более высокий максимальный порог нагрева. Если вы любите готовить блюда под жаровней, обязательно выберите форму для запекания, выдерживающую 500 градусов и выше.Всегда внимательно сверяйте со спецификациями производителя, чтобы убедиться, что ваша форма для выпечки соответствует нужному диапазону температур.

    Ель ест / Донна Карри

    Цена на форму для запекания будет зависеть от материала, размера и производителя. Стеклянная посуда для запекания, как правило, является лучшим вариантом, поэтому, если бюджет ограничен, это может быть материал для вас. На другие материалы цены сильно различаются в зависимости от производителя. Керамогранит и эмалированный чугун Heritage будут самыми дорогими, их максимальная стоимость превысит 100 долларов для самых больших мощностей от европейских брендов премиум-класса.

    Большинство крупных производителей предлагают какую-либо гарантию, будь то ограниченный период или пожизненная гарантия. Эти гарантии обычно покрывают любые дефекты материалов или изготовления и не покрывают регулярный износ, несчастные случаи, неправильное использование и ущерб от коммерческого использования. Обязательно ознакомьтесь с гарантией производителя перед покупкой, чтобы убедиться, что она соответствует требованиям.

    Ель ест / Донна Карри

    Эмиль Генри

    Эта французская компания производит прекрасную керамическую посуду и формы для выпечки с 1850 года.Его запеканки изготовлены из бургундской глины, которая постепенно и равномерно распределяет тепло. Самые продаваемые пекарни Modern Classics имеют высокий обжиг с устойчивой к царапинам глазурью, не содержат свинца и кадмия и могут перемещаться из морозильной камеры в микроволновую печь или духовку без риска теплового удара.

    Le Creuset

    Le Creuset была основана в 1925 году на севере Франции двумя бельгийскими промышленниками, которые объединили свои навыки литья и эмалирования, чтобы создать фирменную кокотку Le Creuset.Этот премиальный бренд также расширил ассортимент своей продукции, включив в него запеканки и запеканки из керамики, а также разнообразные фирменные блюда (например, тажины, формочки и сервировочные тарелки) самых разных цветов. Продукция Le Creuset создана как наследие, передаваемое из поколения в поколение.

    Пирекс

    Компания Pyrex, созданная в 1915 году Corning Inc., является лидером в производстве изделий из стекла, которые используются на кухнях и в лабораториях по всему миру. Оригинальные продукты Pyrex изготовлены из боросиликатного стекла, материала с низким коэффициентом расширения, устойчивого к разрушению и термическому удару, что делает их идеальными для форм для выпечки.Ассортимент его продукции легко доступен по цене и включает широкий спектр практичных форм, от посуды для запеканок до мисок и мерных стаканчиков.

    Fiesta Посуда

    Этот узнаваемый бренд красочной керамической посуды был популярен с момента своего появления в 1936 году. После короткого перерыва в производстве с 1973 по 1985 год он снова появился в 1986 году и безоговорочно стал самой производимой однотонной посудой в США. В ее линейку входят более 30 глазурей различных цветов и форм, в том числе пригодные для использования в духовке формы для выпечки, с регулярными ежегодными выпусками цветов и выпусками ограниченного тиража.

    Ель ест / Донна Карри

    Самая большая проблема с посудой для запекания - это очистка от пригоревшего мусора, поэтому вам нужно замочить ее, чтобы ее было легче удалить. Поскольку некоторые материалы более чувствительны к тепловому удару, убедитесь, что ваши сковороды полностью остыли, прежде чем опускать их в прохладную воду, чтобы они не потрескались. Хотя большинство глазурованных предметов устойчиво к царапинам, вы можете предотвратить повреждение поверхности сковороды, удалив приставшую пищу неабразивным скребком (например, нейлоном).Если вашу посуду можно мыть в посудомоечной машине, вы можете просто положить ее в посудомоечную машину, но все же попытаться удалить остатки пищи или жир перед циклом мытья.

    Можно ли испечь торт в запеканке?

    Поскольку запеканки, как правило, тяжелые, они немного более громоздки, когда дело доходит до того, чтобы вытащить торт из формы и переворачивать его. Но поскольку это все еще жаростойкая форма для выпечки, вы, безусловно, можете использовать ее для выпечки торта, если у вас нет специальной формы для торта.(Мы по-прежнему рекомендуем использовать форму для выпечки, если это возможно.)

    Что можно приготовить в чугунной запеканке?

    Чугунные запеканки можно использовать для приготовления лазаньи и других типичных блюд из запеканок, но они также очень универсальны и часто могут использоваться непосредственно на плите. Используйте их, чтобы подрумянить мясо на плите, а затем тушить или запекать его в духовке.

    Как носить горячую запеканку?

    При переходе от духовки к столу обязательно используйте толстые прихватки (или прихватки) и ставьте горячую форму для запекания на жаропрочную подставку, чтобы защитить стол.Если вы переносите форму для запекания на обед, выстелите коробку полотенцами и поместите запеканку внутрь, используя дополнительные свернутые полотенца по бокам, чтобы блюдо не скользило. Если какая-либо жидкость вытечет, ваша прокладка для полотенца поймает их.

    Можно ли заморозить запеканки?

    Абсолютно. Многие блюда из запеканок можно легко приготовить заранее и заморозить, а затем положить в духовку, когда вы будете готовы их съесть (например, эту запеканку для завтрака с острым чоризо). Для таких запеканок попробуйте использовать посуду с силиконовой крышкой, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.Чтобы узнать больше о том, что приготовить, посмотрите эти 16 простых запеканок на ужин.

    Джой Мэннинг - писательница и разработчик рецептов. Ее работы появлялись во многих публикациях, включая The Philadelphia Inquirer и The Washington Post. Она автор книг «Почти без мяса» и «Все, что должен знать каждый повар».

    Это произведение было отредактировано Бернадетт Машард де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, специализирующейся на мировых продуктах питания и винах. Она исследует и тестирует различную посуду, формы для выпечки и винные инструменты, а также беседует с полевыми экспертами, чтобы узнать их мнение.

    Можно ли поставить сковороды в духовку?

    Интересно… можно ли поставить противень с антипригарным покрытием в духовку (или любую другую кухонную плиту или сковороду, если уж на то пошло)? Во-первых, тип ручки (а затем и крышка) будет определять, можно ли использовать кастрюлю, сковороду или сковороду в духовке для запекания или запекания, то есть при высоких температурах духовки или только при низкой температуре. Здесь я расскажу о деталях вместе с кратким справочным руководством.

    Какие сковороды можно ставить в духовку? Если ваша сковорода полностью чугунная или на 100% керамическая, да, ее можно ставить в духовку.Если у вашей сковороды ручки из дерева, стали, обернуты силиконом или с этикеткой из пластика, фенола или бакелита, то, возможно, или нет. Читать дальше…

    Таким образом, с кастрюлями, которые представляют собой полностью отливку из чугуна или чистой керамики, вам не нужно беспокоиться о том, можно ли использовать сковороду в духовке - при любой температуре. Они другие будут зависеть от следующего.

    Как узнать, пригодна ли сковорода для духовки

    Как определить, пригодна ли сковорода для духовки? Знак безопасности в духовке на сковороде (попробуйте основание) - очевидный признак.Кроме того, в инструкции должно быть указано, пригодна ли сковорода к духовке или нет. В противном случае читайте в каждом конкретном случае, можете ли вы поставить эту кастрюлю в духовку…

    Есть довольно стандартные символы, показывающие, что продукты безопасны в духовке.

    Как узнать, пригодна ли сковорода к духовке? Один из способов - проверить наличие символа безопасности в духовке. На изображении показан символ безопасности в духовке и другие стандартные обозначения контейнеров для пищевых продуктов.

    В противном случае… Проверьте посуду на предмет использования в горячей духовке.

    Можно в каждом отдельном случае поставить кастрюлю в духовку? + Как узнать, пригодна ли сковорода для духовки

    Вы можете ставить все кастрюли и сковороды в духовку, но только при определенных температурах .

    Поищите в инструкциях пределы безопасности для духовки или изучите материалы, из которых изготовлены ручки, ручки и поверхности вашей посуды, так как они будут определять пределы температуры.

    Мой краткое руководство ниже поможет определить, какие сковороды можно помещать в духовку и до какой температуры.

    Можно ли поставить сковороду в духовку? Как определить, безопасна ли сковорода в духовке? Как узнать, безопасна ли сковорода в духовке? Это общие вопросы, которые мне задают все время… и это правильно.Вы же не хотите испортить свою посуду.

    Есть несколько контрольных знаков, которые нужно знать, чтобы помочь вам с ними.

    Когда дело доходит до того, какие сковороды можно ставить в духовку, или зная, «безопасна ли моя сковорода?» мы можем начать с того, является ли сковорода или горшок антипригарным.

    Можно ли поставить в духовку противень с антипригарным покрытием?

    Я рассмотрю два типа посуды с антипригарным покрытием: тефлоновую и керамическую.

    Можно ли ставить в духовку кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием, если они сделаны из
    Teflon (PTFE)?

    Традиционная посуда с антипригарным покрытием или ПТФЭ (тефлон), как правило, не подходят для использования в духовке с высокой температурой (или с плитой с высокой температурой).

    Газ, выделяемый PFTE при высокой температуре, потенциально опасен - см. Мою статью о том, что нужно знать о тефлоне и керамике здесь.

    В таком случае лучше не использовать эту посуду с антипригарным покрытием в духовке. Я советую использовать его на плите для приготовления нежирных блюд при средних температурах. Я писал о пользе для здоровья использования керамического антипригарного покрытия здесь.

    Керамическое антипригарное покрытие

    Безопасна ли керамическая посуда с антипригарным покрытием в духовке? Некоторые новые керамические антипригарные конструкции позволяют ставить эти типы сковород в духовку.Например, GreenPan продает ряд кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием с передовой технологией для безопасного использования в духовке при очень высоких температурах.

    Я сравнил шесть современных керамических антипригарных наборов GreenPan - проверьте это.

    Итальянский Vesuvio от DaTerra может работать от плиты до температуры духовки до 450ºF.

    Просто имейте в виду, что если это не такая передовая конструкция, при сильном нагреве антипригарное покрытие может начать разрушаться, и это повлияет на его антипригарные характеристики на плите.

    Можно ли поставить в духовку металлическую кастрюлю?

    Можно ли поставить в духовку металлическую кастрюлю? да. Если металлический горшок на 100% изготовлен из чугуна (как эти) или из нержавеющей стали с крышками и ручками из нержавеющей стали, продолжайте. Но тогда большинство металлических кастрюль можно ставить в духовку. Только ручки и конструкция крышки определяют, будут ли они безопасны при заданной температуре. Я перечисляю распространенные материалы кухонной посуды и их безопасную температуру приготовления в духовке в таблице ниже, которую вы можете использовать в качестве руководства.

    Горшки и сковороды из нержавеющей стали можно использовать в духовке (см. Таблицу ниже). Но опять же, материал ручек или крышки, если вам нужна крышка в духовке, определит, сможете ли вы безопасно использовать ее в очень горячей духовке. Такие изделия, как марка Made In из нержавеющей стали премиум-класса, которые разработаны с безопасными для использования в духовке ручками и крышками, безопасны для использования в очень горячих духовках (до 500 ° F).

    Чугунные сковороды можно использовать для запекания и запекания в духовке, если их ручки являются частью формы, т.е.е. чугун. Только не забудьте использовать прихватки, так как они будут очень горячими в обращении. Для тех, у кого есть деревянные ручки, читайте дальше.

    Можно ли поставить в духовку чугунную сковороду с деревянной ручкой?

    У меня есть один из них, и да, вы можете поставить его в духовку, но только при слабом огне, то есть при высоких температурах. Слишком высокая температура - и дерево загорится. Я признаю, что на моей деревянной ручке есть легкие следы ожога от воздействия тепла.

    Итак, если вы хотите высушить чугунную сковороду, чтобы избежать ржавчины, или собираетесь положить ее в духовку для повторного приправления, вы ограничены температурой нагрева.В качестве альтернативы можно использовать плиту для этих целей.

    Дело с деревянными ручками в том, что древесина и лак могут выделять газы при нагревании до определенного уровня. Вы не хотите, чтобы эти газы влияли на вашу пищу. Это, конечно, будет зависеть от используемой древесины и лака, но, по словам Хункера, для обеспечения безопасности, 200 ° F - это предел температуры, рекомендованный Tomlinson Industries.

    А как насчет кастрюль и сковородок с пластиковыми ручками?

    Можно ли ставить кастрюлю с пластиковыми ручками в духовку? Кастрюли с пластиковыми ручками (или из фенольной смолы; бакелит) безопасны при температуре 350 градусов по Фаренгейту (175 ° C), если только другие характеристики (например,грамм. покрытие поверхности) ограничивают это.

    Еще один часто задаваемый вопрос: «Можно ли поставить в духовку сковороду с резиновой ручкой ?» Под каучуком я понимаю «силикон», по крайней мере, так его считают многие. (Не уверен, есть ли на посуде настоящие резиновые ручки. Дайте мне знать, если я ошибаюсь.)

    Силиконовые ручки подходят для нагрева до 400 ° F (204 ° C).

    На всякий случай я рекомендую ознакомиться с инструкциями для пользователя, прилагаемыми к посуде, и найти символ сковороды, пригодной для духовки.Но чаще всего производители заявляют следующее для посуды с такими характеристиками:

    • Ручки из нержавеющей стали безопасны в духовке при температуре до 500 ° F (260 ° C)
    • Детали из фенольной смолы (бакелита) до 350 ° F (175 °). C)
    • Силиконовые детали до 400 ° F (204 ° C)
    • 100% керамика и чугун подходят для очень высоких температур печи

    Совет по безопасности: всегда используйте держатели для посуды, когда вынимаете предметы из духовки.

    Краткое справочное руководство по тому, что делает сковороду безопасной в духовке

    Можно ли использовать в духовке стальную сковороду или любую другую сковороду, сковороду или кастрюлю (кроме антипригарных), будет зависеть от типа ручки или крышки .

    Моя сравнительная таблица , приведенная ниже, представляет собой руководство по тому, как определить, безопасна ли ваша сковорода (или нет) до определенных температур духовки.

    Используйте это как руководство для , как определить, безопасна ли кастрюля в духовке

    Часто задаваемые вопросы по брендам и использованию духовки

    Люди часто спрашивают о конкретной торговой марке…

    Безопасна ли кастрюля для духовки Le Creuset?

    Да, до любой температуры духовки, в соответствии с инструкциями по уходу за их эмалированной чугунной кастрюлей s (см. Ссылку в справочном разделе ниже).

    Безопасны ли сковороды Bialetti в духовке?

    При использовании с высокой температурой, можно ли ставить сковороды Bialetti в духовку, будет зависеть от конструкции. То есть, какие ручки, крышки, сердцевина и отделка задействованы в его макияже. Я подробно рассказал о том, что делает сковороду в духовке безопасной. Моя сравнительная таблица - это руководство по материалам посуды и рекомендуемым температурам.

    Можно ли поставить фарфоровую посуду в духовку?

    Можно ли ставить кастрюли Farberware в духовку? Да, за исключением. При сильном нагреве возможность ставить посуду Farberware в духовку будет зависеть от материалов, из которых изготовлены ручки, крышки, сердцевина и отделка.В приведенных выше разделах я рассказываю о том, что делает сковороду безопасной. У меня также есть таблица, которая поможет вам определить, безопасна ли кастрюля в духовке.

    Можно ли положить керамику в духовку?

    Если это 100% керамическая посуда - да! Их можно использовать в самых горячих духовках. Если вы ищете прочный керамический горшок для духовки или плиты, обратите внимание на посуду Xtrema.

    Можно ли использовать мою мультиварку в духовке?

    Вы также можете спросить, безопасна ли моя мультиварка в духовке? Да, если это традиционный тип.Вы можете использовать его на очень сильном огне в духовке, потому что это керамический горшок.

    Недавно я поставил в духовку керамическую кастрюлю на 5,5 литра в мультиварке, когда обнаружил, что у меня нет другой формы для выпечки, подходящей для блюда, которое я готовил. Это спасало жизнь и работало отлично.

    Чтобы найти идеальную форму для выпечки, посмотрите в моем руководстве по покупке подборку форм для выпечки и посуды.

    Популярный рецепт использования сковороды в духовке

    Living the Nourished Life В есть отличный рецепт печенья с шоколадной крошкой для выпечки на чугунной сковороде .

    Заключительные мысли о том, как узнать, безопасна ли моя сковорода в духовке

    Итак, на вопрос, можно ли использовать кастрюли в духовке? Ответ - да, но только до безопасной температуры. Помимо ограничений, таких как антипригарное покрытие, безопасная температура для посуды в духовке во многом зависит от материала, из которого изготовлены ручки и элементы.

    В двух словах: как определить, пригодна ли сковорода для использования в духовке?

    В моем кратком справочнике это описано! В нем перечислены безопасные для духовки температуры для различных материалов, используемых в посуде.

    Еще один способ - поискать отметку о безопасности для духовки в инструкциях производителя. На нем может быть значок сковороды, пригодный для использования в духовке, который показывает, какие формы можно использовать в духовке. Или в руководстве / инструкциях должна быть указана безопасная температура духовки. В противном случае проверьте, есть ли на нижней стороне отметка, указывающая, является ли это жаростойкой посудой.

    Информация и дополнительная литература

    T-Fal Инструкция пользователя | Инструкции по эмалированному чугуну Le Creuset | Руководство пользователя посуды из нержавеющей стали Cuisinart | Hunker: На деревянных ручках

    Керамика может идти в духовку | Руководство по использованию керамической посуды в духовке

    Керамическая посуда, пригодная для запекания, - это мощный источник продуктивной работы на кухне.Они могут делать много вещей и отлично выглядеть, обрабатывая так много, когда вы их используете. После того, как вы взбейте на столешнице изумительный гарнир, керамическую миску можно без проблем использовать в духовке.

    Но может ли керамика использоваться в духовке? Это безопасно?

    Что ж, некоторые занятые повара сделали ошибку, поставив в духовку миски, не предназначенные для использования в духовке, не зная, из какого материала они изготовлены. Использование посуды, не пригодной для использования в духовке, может испортить не только обед, за которым вы так усердно трудились, но и посуду.

    Важность использования безопасной чаши для духовки

    Блюдо или миска могут треснуть и разлететься осколками стекла на обед, который должен быть для вашей семьи. Они также могут сломаться пополам и пролить все, что находится внутри, на дно горячей духовки, создавая большую проблему и беспорядок. Вы можете предотвратить это. Есть несколько способов решить, пригодна ли ваша миска для духовки или нет, если вы хотите поставить ее либо на столешницу, либо в холодильник, в горячую духовку.

    Причина разрушения некоторых чаш

    Многие люди иногда думают, что все виды чаш, в том числе керамические, неотразимы в горячей духовке. Но не вся керамическая посуда одинакова и может выдерживать экстремальные температуры. Керамика определяется как созданная и сформированная из глины до того, как она закалилась огнем. Однако глазурь, которую наносят на керамическую посуду, не всегда пригодна для использования в духовке.

    Керамика включает керамику, фаянс, фарфор и костяной фарфор.Если глазурь керамической чаши не является водостойкой, пористая глина под ней не будет защищена. Это может сделать чашу недостаточно прочной для изменения температуры, которое может произойти, если вы поместите чашу комнатной или холодной температуры в предварительно разогретую духовку. Однако большинство керамических титановых кастрюль, сковородок или мисок также имеют функцию защиты от духовки. А вот и потрясающий обзор лучшей керамической посуды из титана от Cookware Ninja.

    Вещи, которые следует знать, покупая миски, пригодные для использования в духовке

    Чаши, пригодные для запекания, можно поместить в предварительно разогретую духовку и взбивать пирожные и хлеб на столешнице без образования трещин.Полевой шпат, являющийся одним из безопасных для духовок фарфора великой марки, стоит того, чтобы его купить. Качество изготовления позволяет справиться с условиями и холодным воздухом холодильника, а также с высокими температурами конвекционной печи или жаровни. Большой запрет переносить миску, будь она пригодна для использования в духовке или нет, для перехода от одной экстремальной температуры к другой.

    При покупке кухонной посуды или посуды вы должны найти миски с маркировкой «жаростойкость». Если на упаковке нет надписи о жаропрочности, можно попробовать найти ее на дне миски.Чашу можно использовать в низкотемпературных печах, если вы видите волнистые линии с температурой ниже 300 градусов по Фаренгейту. Посуда или миску можно поставить в духовку, пока есть изображение духовки.

    О Safe Bowls

    Если вы унаследовали чашу или купили ее и не знаете, может ли посуда выдерживать высокую температуру духовки, то есть несколько способов узнать, духовка ли это. Любая сковорода или стеклянная миска с маркировкой Corning-ware или Pyrex может работать с горячей духовкой.

    Вам следует проверить дно емкости на наличие штампа производителя и найти руководство по уходу по электронной почте или в Интернете в компании. На веб-сайте производителя, скорее всего, будет подробная информация о том, можно ли помещать его продукт в горячую духовку.

    Факторы обзора керамической посуды, которые следует учитывать

    Некоторые люди задаются вопросом, какая керамическая посуда для духовки лучше всего подходит для использования в духовке. Ну, есть много наборов керамической посуды, и немного сложно найти хорошую.Теперь позвольте нам помочь вам найти лучшую посуду, соответствующую вашим потребностям, перечислив следующие факторы, которые следует учитывать:

    Если вы собираетесь использовать посуду внутри духовки, перед покупкой убедитесь, что в ней указано, что она подходит для использования в духовке. Иногда люди жаловались, что купленная керамическая посуда треснула в духовке. Помните, что во время готовки посуду следует держать на среднем или сильном огне. Это продлит жизнь керамической посуде.

    Есть много керамической посуды, которую можно купить с ограниченным бюджетом.Но лучше всего купить тот, который работает идеально, поскольку цены различаются в зависимости от качества и количества керамики.

    Прочная конструкция - главное в наборе керамической посуды. Важна ручка, которая прочно соединяется с кастрюлей или кастрюлей. Кроме того, некоторые эксклюзивные наборы позволяют использовать металлическую посуду в непосредственном контакте с посудой.

    Часть гарантии на керамическую посуду составляет один год. Но это не должно быть главным фактором, стоит вам его покупать или нет.Вы также должны знать гарантию перед покупкой, поскольку иногда в гарантии есть много ограничивающих положений.

    Это факторы, которые могут помочь вам в покупке лучшей посуды, пригодной для использования в духовке. Не забудьте сначала взглянуть на обзор перед покупкой.

    Сомнение в том, безопасна ли керамическая посуда

    В отличие от нержавеющей стали состав керамического покрытия мягкий. Поэтому беритесь за керамическую посуду за ручку, чтобы не сколоть ее внутренности.При постоянном использовании можно ожидать знакомого ухудшения качества посуды с керамическим покрытием. Но его можно безопасно использовать около 3 или 6 лет в нормальных условиях.

    Опасности керамической посуды

    Внутри керамической посуды есть глазурь, которая придает ей прочный, гладкий и блестящий вид. Эта глазурь предотвращает попадание влаги на пористую посуду. Некоторые глазури для посуды иногда содержат отравление кадмием и свинцом, которые очень токсичны, когда попадают в организм с пищей.Со временем отложения свинца могут стать причиной отравления и вызвать опасные проблемы со здоровьем у детей.

    Итак, ответ на вопрос: может ли керамика идти в духовку, теперь должен быть вам понятен. Примите во внимание некоторые факторы, указанные выше, прежде чем покупать лучший. Удачи!

    Керамическая посуда Плюсы и минусы

    Ознакомьтесь со следующим списком плюсов и минусов керамической посуды, чтобы узнать, какой набор посуды лучше всего подходит для вашей кухни.

    Выбор лучшего набора посуды может вызвать затруднения, особенно когда доступно так много опций.

    Вы, наверное, видели на рынке наборы керамической посуды, которые заявляют много о пользе для здоровья. Возникает вопрос: «Действительно ли керамическая посуда« полезнее »или продавцы керамической посуды просто вводят потребителя в заблуждение?» Мы устраняем путаницу и даем вам подробное изложение керамической посуды (маркетинговое название технического термина «золь-гель»).

    Ознакомьтесь со следующим списком плюсов и минусов керамической посуды, который поможет вам определить, является ли керамика лучшим выбором для вашей кухни.

    Что такое керамическая посуда?

    Керамическая посуда изготавливается не из керамики, а из металла. Состав керамической посуды может быть разным, но объединяющей особенностью является золь-гель покрытие, которое приклеивается к посуде.

    Что такое посуда с керамическим покрытием?

    Так что же такое золь-гель? Проще говоря, при каждом использовании керамической посуды выделяется силиконовое масло.Это имитирует антипригарные свойства и часто называется «керамическим антипригарным покрытием». Если вам нужна настоящая антипригарная посуда, взгляните на это руководство по покупке посуды с антипригарным покрытием.

    Керамическая посуда Плюсы

    1. Имеют антипригарное покрытие

    Керамические кастрюли и сковороды на самом деле сделаны не из керамики, а из металла с золь-гелевым покрытием, прикрепленным к остальной конструкции посуды. Золь-гель - это силиконовое масло, которое пропитывается поверхностью посуды и выделяется во время использования.

    Это силиконовое масло выделяется каждый раз, когда вы готовите, что обеспечивает антипригарную поверхность для готовки и в начале срока его службы может избавить от необходимости использовать нездоровые кулинарные спреи, сливочное или растительное масло для предотвращения прилипания продуктов. (Примечание: по мере разрушения этого силиконового слоя ваша керамическая посуда теряет антипригарные свойства)

    2. Легко чистятся

    Как и другие сковороды с антипригарным покрытием, антипригарная поверхность керамической посуды легко чистится.Рекомендуется мыть руки, обычно требуется лишь немного мягкого мыла для мытья посуды, теплая вода и протирание бумажным полотенцем или тканью.

    Керамическая посуда против

    1. Отсутствие исследований по безопасности

    Наиболее часто задаваемый вопрос относительно керамических сковородок - безопасны ли они в использовании.

    Популярность керамической посуды на самом деле впервые увеличилась, когда заголовки газет попали в заголовки новостей о токсичности тефлона с высоким содержанием ПФОК (который в прошлом использовался в антипригарной посуде). В настоящее время вы часто слышите от маркетологов: «Керамическое покрытие, нанесенное на керамические сковороды с антипригарным покрытием, безопасно при высоких температурах и даже в случае повреждения, обеспечивает простое, нетоксичное решение для химических покрытий.«

    Это утверждение, однако, не доказано. Золь-гель посуда считается более безопасной в основном потому, что она мало изучена. Золь-гелевые керамические поверхности - это «самопожертвующие» поверхности, что означает, что их покрытие высвобождается во время приготовления и проглатывается вместе с пищей. Пока нет достаточных доказательств или исследований, чтобы окончательно определить, вредно ли употребление небольшого количества силиконового масла для человеческого организма.

    2. Менее эффективное распределение тепла

    Керамические кастрюли и сковороды имеют антипригарное покрытие благодаря покрытию на основе силикона размером с наночастицы.Неравномерное расположение этих частиц увеличивает площадь поверхности для приготовления пищи на сковороде с керамическим покрытием, делая ее шероховатой и, таким образом, оставляя участки, где поверхность не соприкасается с пищей.

    Хотя да, это означает, что вероятность прилипания пищи снижается, пища не нагревается там, где она не касается варочной поверхности. В результате посуда с керамическим покрытием не будет нагреваться быстро и равномерно.

    3. Менее прочная конструкция

    Срок службы керамической сковороды с антипригарным покрытием довольно короткий по сравнению с другими типами посуды, такой как нержавеющая сталь, антипригарные поверхности на основе ПТФЭ и чугунные сковороды.

    Те же самые наночастицы, ответственные за неэффективное распределение тепла в этих кастрюлях и сковородках, также являются причиной неутешительной долговечности керамической посуды и ее статуса небезопасной для мытья в посудомоечной машине или металлической посуды. Шероховатая поверхность увеличивает трение о посуду, что приводит к более быстрому и легкому износу поверхности с керамическим покрытием.

    Кроме того, хотя высококачественная посуда с керамическим покрытием доступна по более высокой цене, большая часть керамической посуды не имеет облицовки, что означает, что она более склонна к деформации.

    Альтернативы керамической посуде:

    1. Посуда с антипригарным покрытием

    Линия посуды с антипригарным покрытием

    Made In содержит двойное покрытие из ПТФЭ американского производства, сделанного без PFOA, и отличается повышенной прочностью - доказано, что она в 30 раз дольше керамической посуды. Наша специальная поверхность Made Slick безопасна в духовке при температуре до 500 F и неизменно обеспечивает поистине антипригарное приготовление пищи снова и снова, будь то сковороды с антипригарным покрытием или сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием.

    Plus, наши сковороды с антипригарным покрытием эффективно распределяют тепло и готовят пищу равномерно благодаря своей теплоэффективной 5-слойной конструкции, облицованной нержавеющей сталью, и нашим высококачественным производственным процессам.


    2. Посуда из синей углеродистой стали

    Посуда из углеродистой стали

    Made In в основном изготовлена ​​из железа и углерода, и со временем у нее может развиться антипригарное покрытие. Благодаря способности эффективно нагреваться и сохранять это тепло на протяжении всего процесса приготовления, эта сковорода отлично подходит для обжаривания мяса и овощей.

    Из-за этих тенденций к антипригарному покрытию он может стать вашим помощником для быстрого приготовления блюд, таких как омлет или яичница, аналогично посуде с антипригарным покрытием. Подобно остальной посуде Made In, эта сковорода сделана производителями, которые производят посуду на протяжении нескольких поколений.

    Благодаря полной линейке посуды профессионального качества Made In ваши навыки домашней кухни могут превратиться в серьезное мастерство шеф-повара для гурманов. Независимо от того, являетесь ли вы домашним поваром для одного или кормите армию друзей и родственников на кухне, правильная посуда поможет вам приготовить прекрасные блюда и вывести приготовление еды на новый уровень.

    Фарфоровая форма для выпечки, выпечка и сервировка

    REVOL заставляет всех влюбиться в выпечку благодаря высококачественной, простой в использовании, прочной керамической форме . Правильное блюдо может иметь решающее значение, если испечь , от сладкого до соленого. Выпекайте праздничные торты в формах для выпечки, которые нагреваются равномерно и легко моются. Может быть, вы больше любите пирожки или пирожки? Нет проблем, сделайте это ...

    REVOL заставляет всех влюбиться в выпечку благодаря высококачественной, простой в использовании, прочной керамической форме .Правильное блюдо может иметь решающее значение, если испечь , от сладкого до соленого. Выпекайте праздничные торты в формах для выпечки, которые нагреваются равномерно и легко моются. Может быть, вы больше любите пирожки или пирожки? Нет проблем, приготовьте шоколадный пирог на красивой, простой в уходе форме для выпечки. Если вам больше нравится пикантность, то с нашим камнем для пиццы Basalt вся семья будет пускать слюни от сырной пиццы, запеченной с идеальной корочкой. Коллекция формочек и блюд из суфле REVOL выполняет тройную задачу: они полезны для подготовительной работы, пока вы готовите рецепт, они могут идти прямо в духовку, чтобы испечь ваши любимые рецепты, и они позволят вам обслуживать своих гостей, не меняя блюда.

    Керамическая посуда от Revol изготовлена ​​из высококачественного кулинарного фарфора, который прочен и устойчив к царапинам и сколам. Запеканки можно использовать в духовке и мыть в посудомоечной машине, что дает вам множество вариантов рецептов с минимальной очисткой. Фарфоровые голландские печи, производимые REVOL, являются одними из лучших, потому что они предлагают преимущества чугунных голландских духовок, не требуя веса и ухода. Готовите ли вы мясо и овощи на плите или запекаете запеканку в духовке, голландские духовые шкафы REVOL вас не подведут.Нет никаких приправ или специальных инструкций по очистке, как в традиционных чугунных голландских печах. Просто начните готовить и положите посуду в посудомоечную машину, когда еда закончится! Делая покупки, не забудьте купить тажин. Tagine - это важная кухонная посуда, которая нужна вашей кухне, если вы хотите приготовить ароматные марокканские блюда или тушеные на медленном огне тушеные блюда и супы.

    Обеспечение безопасной работы печи .. - Работа в студии и выполнение работы

    У меня были хорошие результаты со всеми каменными глиняными телами, которые я пробовал (четыре).Я предпочитаю использовать керамогранит с большим количеством грога. Поскольку он более прочный со всех сторон, я чувствую, что он также будет более терпимым к выпечке.

    Я много читал и исследовал блюда для выпечки. Некоторые люди говорят, чтобы они оставались очень толстыми, а другие говорят, что не имеет значения, тоньше ли они, просто стенки и дно должны быть примерно одинаковой толщины и без острого угла между основанием и стенками. Я не могу точно вспомнить причину, по которой это помогло ему стать сильнее и лучше справляться с тепловыми ударами.Может быть, это было больше одной поверхности, чем две поверхности, резко соединяющиеся вместе? Так что даже на тех, которые я сделал с прямыми цилиндрическими сторонами вверх и вниз, я стараюсь, чтобы основание было соединено с боковыми сторонами с небольшой кривой, а не с острым углом. И с этим все равно лучше запекать! Я отделываю внешность, чтобы она соответствовала интерьеру.

    Так или иначе, я уже несколько лет занимаюсь литьем шликерного литья, а теперь уже на колесах. Первые несколько, которые я сделал, были переданы друзьям и семье на проверку качества.Причина, по которой я считаю, что информация о том, что тарелка для пирога может быть тоньше, пока стенки ровные, заключается в том, что из имеющейся у меня формы для выпечки пирога Дункана получается довольно тонкая тарелка для пирога. Я моделирую те, которые сейчас скидываю, такой же толщины.

    Я отправляю квитанцию ​​об использовании и уходе со всеми, что я продал или отдал. В основном я даю инструкции, аналогичные тому, как вы используете стеклянную форму для запекания. Никаких перепадов температур. Не опускайте горячую форму для запекания в воду и не кладите что-либо из морозильной камеры в разогретую духовку.Здравый (или необычный) смысл.

    Опять же, если я правильно помню, в форме для запекания не может быть трещин, ямок, пузырей или дефектов, даже снаружи, потому что, если они есть, они становятся слабыми местами, которые в конечном итоге приводят к растрескиванию.