Повидло из сливы без косточек на зиму рецепты: Повидло из слив без косточек на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Повидло из слив без косточек на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Наивкуснейшее, аппетитное, из простых продуктов! Повидло из слив без косточек на зиму поможет сохранить ваш урожай. Его можно просто намазывать на хлеб или использовать для приготовления выпечки и десертов. Вы сможете изменить вкус сливового повидла, добавив какао, корицу или ваниль.

Повидло из слив без косточек на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

14

На вес состава: в одной порции (143 г)во всех порциях (2000 г)100 г

Углеводы 100% 55 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   Как сделать повидло из слив на зиму? Подготовьте продукты. Сливу для приготовления повидла лучше использовать сладких сортов и хорошо спелую. Отлично подойдет для такой заготовки домашняя слива, терн. Если слива очень сладкая, то количество сахара можете уменьшить.

2. Шаг 2:

   Плоды переберите, удалите веточки, листочки, гнилые ягоды. Промойте сливу под проточной водой, затем откиньте ее на дуршлаг и дайте воде стечь.

3. Шаг 3:

   Обдайте сливу кипятком, а потом сразу опустите в холодную воду. От перепада температур можно будет легко снять кожицу с плодов. Сначала разрежьте каждую сливу на две половинки, удалите косточку, потом аккуратно с каждой снимите кожицу. Сложите очищенные плоды в миску. С помощью блендера измельчите их в однородную массу. Можно воспользоваться обычной мясорубкой.

5. Шаг 4:

   Добавьте к сливовой массе сахар. Перемешайте. Поставьте массу на огонь. Если смесь получилась очень густой, можете добавить совсем немного воды, чтобы сливы не начали пригорать к дну посуды. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь. При постоянном помешивании уварите массу до готовности, достаточно 30 минут для получения густого повидла.

6. Шаг 5:

   Готовность можете проверить простым старинным способом «по капле». Для этого возьмите немного массы и капните на тарелку. Если она не будет растекаться по тарелке при ее наклонах, то повидло готово. Если хотите получить более жидкое по консистенции повидло, то уваривайте массу меньшее количество времени.

7. Шаг 6:

   Баночки предварительно промойте содовым раствором и простерилизуйте одним из любых способов: на паровой бане, в духовке или в микроволновке. Крышки к ним также промойте, прокипятите и просушите. Разложите горячее повидло по баночкам, закрутите крышки. Дайте повидлу остыть при комнатной температуре. Уберите баночки с повидлом из сливы на хранение в кладовку на зиму. А можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Из данного количества продуктов получилась пол-литровая баночка готового повидла.  

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Слива — 42 ккал/100г
• Слива свежезамороженная — 52 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливы, Сахар

Варенье из сливы без косточек

Описание приготовления:

Чтобы приготовить варенье из слив, нужно подготовить плоды. Тщательно вымыть, перебрать, только здоровые, спелые, крепкие сливы годятся для консервирования. Из переспевших и мягких слив лучше сварить джем или сок. Банки и крышки самым тщательным образом нужно обработать паром или кипятком, прожарить в духовке, выбирайте вариант подходящий вам. Чтобы сохранить варенье половинками, нужно не варить долго сливы, а просто доводить до кипения. Потом оставлять остывать, плоды во время остывания будут пропитываться сиропом. А перед консервированием нужно проварить немного их, тем самым выпарить часть жидкости. Смотрите рецепт!

Подготовьте ингредиенты, сахар, стаканчик небольшой воды. Приступим!

Сливы тщательно вымойте, порежьте половинками и удалите косточки.

Выложите сливы в большую кастрюлю с толстым дном или в глубокий таз для варки варенья.

В маленькую кастрюлю насыпьте 1,2 кг. сахара, добавьте 150 мл. воды, можно чуть больше, главное, чтобы сахар стал мокрым. Доведите до кипения сироп, проварите пару минут.

Залейте кипящим сиропом сливы и накройте крышкой. Оставьте на 3-4 часа.

За это время сливы пустят немного сока. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Перемешивать его не нужно. Проварите 1-2 минуты, не больше, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру с закипанием и остыванием несколько раз. Последний раз я довожу до кипения часов в 10-11 вечера, и оставляю варенье до утра остывать.

Утром варенье снова нужно довести до кипения и проварить. Но в этот раз проварите его чуть дольше, крышкой накрывать не нужно.

В стерильные банки разложите варенье, у меня получилось 4 баночки 500 мл. и небольшой хвостик (юшка, ее я использую для мороженого или в компот).

Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать. После можно убрать в кладовку или погребок для длительного хранения.

Удачных заготовок!

Варенье из сливы без косточек на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить варенье из черноплодных слив

Для варки этого варенья нужно брать плоды с легко отделяющейся косточкой. Её удаляют, разрезав сливы по бороздке пополам. Самым лучшим из черноплодных сортов сливы является старинный сорт «Венгерка». Именно его чаще всего используют для варки этого вида варенья. Варенье из половинок слив обязательно варится в несколько этапов, что дает возможность плодам пропитаться сиропом и сохранить форму.

Кроме указанного способа расфасовки без стерилизации, готовое варенье в горячем состоянии можно расфасовать в подогретые сухие банки, накрыть прокипячёнными жестяными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70 °С водой и пастеризовать при температуре 90 °С: банки ёмкостью 0,5 л — 10 минут, ёмкостью 1 л — 14 минут. Во время пастеризации кастрюлю следует накрыть крышкой. Уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышка банки. После пастеризации банки окончательно укупорить.

Как приготовить «Варенье из сливы без косточек на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья нужно взять спелые сливы с легко отделяющейся косточкой (лучший сорт — «Венгерка»), сахар и воду. В рецептуре указан вес слив уже без косточек (1 кг).

Шаг 2 Ссылка

Сливы, 1 килограмм, рассортировать по степени зрелости и, удалив плодоножки, положить в дуршлаг, вымыть, дать стечь жидкости, разрезать пополам и вынуть косточки.

Как быстро удалить косточку у слив

Шаг 3 Ссылка

Сахар (1,3 кг) растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании, и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем, раствор профильтровать через прокипячённую фланель или сложенную в 3–4 слоя марлю, снова довести до кипения.

Шаг 4 Ссылка

Половинки слив выложить в кастрюлю, залить кипящим сахарным сиропом и выдержать в течение 4 часов.

Шаг 5 Ссылка

После выстойки, нужно проварить сливы на слабом огне в течение 10 минут (считая от начала закипания) и выдержать в течение 3 часов.

Шаг 6 Ссылка

Посуду опять поставить на огонь, ещё на 10 минут, а затем снять и снова выдержать в течение 3 часов.

Шаг 7 Ссылка

Варенье доварить окончательно в течение 5 минут, снимая пену. В готовом варенье половинки слив должны равномерно распределиться в сиропе. Дать остыть, а затем расфасовать его в сухие стерильные банки, накрыть прокипячёнными крышками и укупорить.

Варенье из сливы на зиму рецепт без косточек

Этот рецепт варенья из слив на зиму без косточки идеально подойдет вас, если вы хотите сварить густое варенье с глубоким цветом и ярким ароматом. Рецепт простой и универсальный для этого варенья подойдут любые сорта слив. Главное – тщательно их перебрать, чтобы в варенье не попали лежалые экземпляры. В противном случае варенье может забродить.

Варить варенье из слив без косточки очень легко и просто. Дело в том, что сливы не нужно долго чистить, ведь у спелых плодов косточка вынимается очень легко.

Тем более, нет необходимости избавляться от кожицы, как, например, у яблок: во время приготовления кожура слив становится похожей на мармелад или желе.

Сливы от природы содержат вещества — пектины, помогающие варенью становиться густым даже без добавления дополнительных желирующих компонентов.

Сливовое варенье – идеальный вариант для начинок разнообразной сладкой выпечки. Оно густое по консистенции, а поэтому с ним не возникнет проблем во время выпечки. Это также отличная добавка ко всяким кремовым десертам. Благодаря природному яркому вкусу и натуральной кислинке сливовое варенье прекрасно оттенит сливочные, ванильные вкусы. Да и само по себе это варенье очень ароматное и вкусное, а поэтому впредь ни одно чаепитие в вашем доме не обойдется без него. А какой умопомрачительный цвет имеет сливовое варенье!

Ингредиенты на 1 литр варенья:

• 1 кг спелых слив,
• 800 грамм сахара.

Как сделать варенье из слив без косточек на зиму

Промойте сливы и разрежьте их на половинки, чтобы удалить косточки.

После этого нарежьте сливы кубиками размером около 1,5 см. Если вы больше любите однородное варенье наподобие джема, измельчите сливы в блендере или на мясорубке. Уложите кусочки слив в посуду с толстым дном. Не используйте для приготовления варенья эмалированную посуду – в ней варенье будет подгорать.

Всыпьте в посуду весь сахар. Перемешайте сливы с сахаром.

Посуду с фруктами и сахаром поставьте на маленький огонь и доведите до кипения, периодически помешивая варенье.

Когда варенье закипит, снимите пену.

Варите варенье 15-20 минут на маленьком огне. За это время сливы отдадут свой цвет сиропу и варенье станет рубинового цвета. Кожица фруктов свернется в маленькие трубочки и станет желеобразной, а сами кусочки немного распадутся. Разложите варенье по стерилизованным банкам и укупорьте.

Во время разлива сливовое варенье будет казаться вам жидким, но после остывания оно загустеет.

Приятного аппетита!

Галина Артеменко

 

Простой рецепт приготовления повидла из слив без косточек на зиму.

Повидло из сливы без косточек на зиму

1. Для приготовления повидла возьмем сливы, вымоем их, уберем косточки и хвостики. Не беда, если некоторые плоды будут перезрелыми и чрезмерно мягкими, а другие плотными. Последующая термическая и механическая обработка устранит эти различия.

2. Помещаем сливы в кастрюлю и добавляем воду — это поможет шкуркам не подгореть, пока косточковые не прогреются и не пустят свой сок.

3. Ставим на огонь, следим и периодически помешиваем. Варим на среднем огне порядка 15–20 минут. Получается эдакая сливовая каша: самые спелые плоды разварились и разлезлись, те, которые были потверже, держатся половинками. Если вам кажется, что масса слишком водянистая, можете еще в течение 10 минут потомить её на огне, дать жидкости выпариться.

4. При помощи погружного блендера пюрируем сливы, превращая их в однородную массу. Лично мне нравится, чтобы оставались видимые частички кожицы, мне кажется, это добавляет домашнему повидлу изюминку.

5. И вот только теперь вводим сахар. Введенный именно на этой стадии, он не добавит сливам запах и вкус жженой карамели и не превратит цвет повидла в буро-коричневый. Возвращаем кастрюлю на огонь, доводим повидло до кипения и томим, уваривая, следующие 20–25 минут.

6. Готовое сливовое повидло разливаем по стерильным банкам, укупориваем и укутываем теплым пледом до полного остывания.

7. Если хотите полакомиться своим произведением скорее, то такое повидло может довольно долго храниться в холодильнике, готовое в любой момент порадовать ваши вкусовые рецепторы.

Домашнее сливовое повидло и к завтраку, и для пирожков — объедение. Лакомый кусочек хлеба с маслом и повидлом из слив – большая вкуснятина к завтраку. Ее-то мы сегодня и сварим.

Но для начала разберемся, чем отличается правильное сливовое повидло от густого варенья или джема. Для приготовления домашнего повидла никогда не используется крахмал или желатин. Если я вижу, что начинающие хозяйки пытаются примешать эти «заводские» загустители к сливе, останавливаю их. Какой крахмал, когда слива так богата пектином – «клеем» натурального происхождения? В отличие от варенья и джема повидло варится на основе сливового пюре. Итак, более подробно.

Для приготовления повидла из слив на зиму берутся мягкие, не гнилые, но очень спелые плоды. Еще сахар.

Со сливы снимается шкурка и извлекается косточка. Не знаю, может, кто и варит сливовое повидло со шкуркой, но для себя я выбрала более простой, вкусный и надежный способ.

Сливовая мякоть разминается в пюре. Толкушка для картошки – нам в помощь. Считаю, что перетирать сливу без шкурки через сито необходимости нет. Спелую сливу превратить в пюре можно и ложкой.

Сливовое пюре засыпается сахаром до полного покрытия.

Перемешивается и ставится на плиту до полного растворения сахара. После закипания огонь убавляется.

Варится повидло из сливы от 1,5 до 2 часов, при этом помешивается через каждые 10 минут, а то и чаще. Главное, не дать повидлу пригореть. Удобнее использовать стандартный способ варки ягод и плодов – в эмалированном тазу.

Кто захочет закатать сливовое повидло на зиму, пусть выбирает небольшие стеклянные баночки. Тара с крышками должна быть стерильной.

Повидло из слив готово! Посмотрите, каким оно получилось прозрачным и однородным.

В теплом виде имеет полужидкую основу. Когда остынет, преобразуется в настоящее густое повидло для бутербродов и домашних пирожков. Сливовое повидло на зиму – это идеальная начинка для пряников, пирожных и тортиков.

Сливовое повидло (способ 1). Рецепт

Требуется: 1 кг сливы, 750 г сахара.

Приготовление

Сливы перебрать, удалить плодоножки, затем вымыть в холодной воде. Далее их разрезать пополам и удалить косточки. Подготовленные сливы бланшировать в кипятке или над паром до размягчения и затем протереть через сито. Сливовое пюре варить в эмалированном тазу 10— 15 мин, после чего постепенно всыпать сахар. Фруктовую массу варить до полной готовности.

Кипящее повидло разложить по сухим простерилизованным банкам. Затем банки накрыть прокипяченными металлическими крышками и герметично укупорить. Банки переворачивать не нужно.

Сливовое повидло (способ 2). Рецепт

Требуется: 2 кг сливы.

Приготовление

Для приготовления повидла используют спелые сливы. Их следует перебрать, промыть холодной водой, разрезать на половинки и удалить косточки. Подготовленные сливы сложить в эмалированную посуду с крышкой, поставить на огонь и довести до кипения. Все время нужно помешивать фруктовую массу деревянной) лопаткой.

После того, как слива даст сок, крышку с кастрюли снять. Фруктовую массу варить в течение часа, затем наполовину готовое повидло оставить на 8—10 ч, потом вновь поставить на огонь, довести до кипения и вновь отставить на несколько часов. Все действия повторить еще 2—3 раза.

Затем значительно уваренную массу протереть через сито.

Сливовое пюре довести до кипения еще раз. Оно считается готовым, если его масса уменьшилась от первоначальной в 3 раза.

Готовое повидло оставить стоять 1—2 дня. После того как его поверхность подсохнет, его можно раскладывать по сухим простерилизованным банкам. Закрыть банки прокипяченными металлическими крышками.

Сливово-яблочное повидло. Рецепт

Требуется: 1 кг пюре из слив и яблок, 800 г сахара.

Приготовление

Если повидло готовить из смеси сливового и яблочного пюре, то оно получится более густое. Сначала надо подготовить фрукты. Их перебрать, помыть, разрезать на части, из слив удалить косточки. Затем сварить до полуготовности и протереть через сито. После этого фруктовое пюре варить 10—15 мин и потом всыпать в него сахар.

После этого повидло варить при непрерывном помешивании до полной готовности. Готовое горячее повидло разложить по подготовленным банкам и герметично закрыть их прокипяченными металлическими крышками. Потом банки поставить вверх дном до остывания. Как только температура банок достигнет 40—50 °С, их переставить на дно, иначе загустевшее повидло прилипнет к крышке.

Из спелых и сочных слив получают множество вкуснейших десертов. Традиционным и любимым многими лакомством является сливовое повидло – его и на тост можно намазать, и положить в выпечку, да и просто есть вприкуску с чаем. Среди сотен существующих рецептов этой сладости мы подобрали несколько самых простых и интересных. Вы тоже можете легко приготовить ароматный джем из слив на своей кухне, пользуясь нашими пошаговыми инструкциями с фото, а также видео.

Повидло из слив без косточки

Прежде чем идти на эксперименты в поисках новых оригинальных вкусов, рекомендуем освоить “нестареющую классику”.

Совет: как правило, джемы, варенья и повидла предполагают соотношение плодов и сахара 1:1. Но сливы, особенно слишком спелые, сами по себе очень сладкие, а потому количество песка можно сократить. Но ненамного, поскольку это консервант, благодаря которому закатки могут храниться и не портиться не один год.

Ингредиенты

Порций: – +

• слива 1 кг
• сахар 1 кг
• вода 100 мл

На порцию

Калории: 42 ккал

Белки: 0. 1 г

Углеводы: 10.4 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Совет: чтобы понять, что повидло из слив готово к закатыванию, капните им на тарелку и наклоните — в идеале оно довольно густое и не должно растекаться. Если вы варите сладость в невысокой ёмкости, можете проверить и другим способом: просто проведите по дну ложкой и посмотрите, насколько быстро закрывается «дорожка», оставшаяся после помешивания. Если медленно, джем готов.

Готовить можно и повидло из жёлтых слив. Эти фрукты очень сладкие и сочные, но есть одна проблема: мякоть в них достаточно трудно отделить от косточки. Но это реально, и лучше использовать для таких целей специальные приспособления.

Есть ещё один вариант: на начальном этапе добавьте больше воды, и поварите целые сливы подольше. После этого протрите их через сито, и все косточки останутся в нём, а заодно и шкурки. В итоге вы получите не только вкусное, но и красивое лакомство янтарного цвета.

Повидло из слив с какао

Хотите получить более вкусный и полезный домашний аналог шоколадной пасты? Предлагаем вам рецепт сливового повидла с какао. Приготовить его ничуть не сложнее классического, но вкус отличается кардинально. Вот пошаговый рецепт.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 90

• белки — 0.2 г;
• жиры — 0.1 г;
• углеводы — 9.8 г;
• калорийность — 41 ккал.

Ингредиенты

• сливы — 1 кг;
• сахар — 800 г;
• какао-порошок — 50 г.

Процесс приготовления

1. Сливу вымойте, удалив косточки, порежьте их на маленькие дольки. Из синих спелых плодов вынуть косточки будет легко и руками. Если фрукты красные или жёлтые («белые»), используйте для чистки специальные приспособления.
2. Превратите сливу в пюре, используя мясорубку или блендер.
3. Добавьте в перетёртую массу сахарный песок, хорошенько перемешайте и поставьте на огонь.
4. Когда смесь закипит, положите в неё какао. Делать это удобнее так: пересыпьте какао-порошок в мелкое ситечко и трясите, держа над ёмкостью со сливовой массой. При этом непрерывно помешивайте. Так получится избежать комков, и какао равномерно распределится по всей массе.
5. Варите повидло до тех пор, пока оно не загустеет. Это может занимать разное количество времени в зависимости от сорта и сочности сливы.
6. Как только снимете десерт с плиты, разложите его по простерилизованным банкам и закатайте с помощью ключа крышками. Опрокиньте их донышком кверху и укутайте. Оставьте на сутки, а потом выставьте в подвал на хранение.

Совет: многие хозяйки включают в состав шоколадного повидла сливочное масло. Класть его нужно на объём ингредиентов, указанный в данном рецепте, в количестве 70 г. Обязательно выбирайте масло хорошего качества и жирностью не менее 82%. Добавлять его нужно за 10 минут до окончания приготовления. Благодаря сливочному маслу повидло приобретает более нежный вкус и консистенцию, а также оно становится сытнее и питательнее.

Пятиминутка: готовим сливовое повидло быстро, вкусно и просто

Это «ленивый» способ заготовки вкусных джемов, повидла и варений, который здорово экономит хозяйкам время. И продукт при этом получается аппетитным, полезным и душистым.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 100

Энергетическая ценность продукта

• белки — 0.1 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 10.9 г;
• калорийность — 44 ккал.

Ингредиенты

• сливы — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Процесс приготовления

1. Помойте сливу, отделите мякоть от косточек.
2. Нарежьте фрукты на небольшие кусочки, засыпьте сахарным песком, перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок.
3. Поставьте ёмкость со сливами на медленный огонь и дождитесь закипания. После этого поварите массу 5 минут и снимите с плиты.
4. Дайте будущему повидлу остыть, а затем перетрите его в однородную массу. Если вы готовите десерт в больших объёмах, сделать это лучше погружным блендером прямо в той же ёмкости, где он варился.
5. Снова поставьте полученное пюре на плиту, доведите до кипения, подержите на тихом огне минут 5-10, помешивая, снимите с плиты.
6. Разлейте по стерильным ёмкостям и закатайте или плотно закрутите крышками. Поставьте заготовки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и дайте остыть. После этого перенесите на хранение в погреб или кладовую.

Совет: если вам кажется, что повидло получилось жидковатым, то вместо долгого дальнейшего уваривания в него можно положить желатин или агар-агар. 40 г или 25 г на килограмм фруктов соответственно. Желирующее вещество нужно добавлять уже после того, как сняли пюре с плиты, потому что если его переварить, он теряет свойства загустителя.

Существенно сэкономить время и не привязываться надолго к плите в процессе готовки сливового повидла без косточек можно, если делать его в мультиварке. Предварительные мероприятия и ингредиенты те же. Только сначала сливу с водой и сахаром нужно в течение 15 минут готовить в режиме «Выпечка», после чего пюрировать блендером и установить программу «Тушение» ещё на час.

Повидло из сливы на зиму — это не только очень вкусный десерт, но и универсальный. К примеру, приготовленное по классическому рецепту, оно может стать хорошей начинкой для выпечки, а «шоколадное» идеально для бутербродов к завтраку. А главное, приготовленный в домашних условиях продукт всегда по полезным качествам вне конкуренции.

Готовьте и наслаждайтесь натуральными десертами, сделанными на собственной кухне! Приятного аппетита!

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Повидло – один из способов заготовки фруктов или ягод. В этой статье мы поделимся с вами тем, как правильно сварить домашнее сливовое повидло на зиму, чтобы оно получилось вкусным, насыщенным и густым.

Рецепт яблочно-сливового повидла

Ингредиенты:

• сахар белый – 995 г;
• слива синяя – 620 г;
• яблоки – 610 г.

Приготовление

Сливу хорошенько промываем, просушиваем на полотенце, очищаем от косточек и пюрируем блендером в однородную массу. Яблоки обрабатываем, ополаскиваем и нарезаем тонкими небольшими дольками. Соединяем ягодную массу с фруктами, перемешиваем и нагреваем до закипания на медленном огне. Далее всыпаем необходимое количество сахара, размешиваем и оставляем на плите на 10 минут. Затем посуду аккуратно снимаем, остужаем и вновь кипятим лакомство. Повторяем такую процедуру несколько раз, а потом готовое горячее повидло расфасовываем в заранее подготовленные подогретые сухие баночки, герметично их закупориваем, переворачиваем вниз горлышком, закутываем и оставляем в таком состоянии до полного охлаждения. Храним сливовое повидло в сухом месте и подаем к , блинам или используем в качестве начинки при выпечке пирогов.

Простой рецепт сливового повидла в домашних условиях

Ингредиенты:

• слива синяя – 990 г;
• вода – 105 мл;
• сахар – 830 г.

Приготовление

Сливы промываем, удаляем косточки и провариваем плоды до мягкости, добавив немного фильтрованной воды. Далее перетираем сливовую массу через ситечко или взбиваем блендером, предварительно сняв кожицу. Следом всыпаем сахар, перемешиваем и варим повидло до готовности, помешивая. Горячее лакомство раскладываем по теплым банкам, накрываем сверху марлицей и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. После, закатываем крышками и убираем варенье в погреб на хранение.

Рецепт сливового повидла с абрикосами в домашних условиях

Ингредиенты:

• абрикосы спелые – 540 г;
• слива садовая – 520 г;
• сахар – 615 г.

Приготовление

Для приготовления повидла по этому рецепту, из слив и абрикос вынимаем аккуратно косточки и выкладываем фрукты в кастрюлю. Пропариваем содержимое на водяной бане до мягкости, а потом пюрируем блендером, предварительно сняв кожицу. Увариваем массу вдвое, всыпаем сахар, перемешиваем и томим повидло на самом слабеньком огне до готовности. Готовое лакомство расфасовываем по сухим небольшим баночкам, закрываем крышками и остужаем, перевернув вверх дном. Такое повидло отличается приятным вкусом и насыщенным ароматом.

Сливовое повидло в мультиварке

Ингредиенты:

• слива садовая – 995 г;
• – 1 пакетик;
• сахар – 980 г.

Приготовление

Сливу перебираем, выбрасывая испорченные плоды, промываем, разламываем аккуратно пополам и вынимаем косточки. Затем выкладываем дольки в дуршлаг, ополаскиваем холодной водой и оставляем стекать на полчаса. После этого отправляем подготовленные фрукты в чашу мультиварки и засыпаем сухим пектином. Перемешиваем, закрываем прибор крышкой, выбираем программу «Суп» и засекаем ровно 5 минут, помешивая. Как только сливы пустят немного сока, добавляем необходимое количество сахара, размешиваем деревянной ложкой и продолжаем варить лакомство в том же режиме еще минут 5-7.

Не теряя времени, стерилизуем стеклянные банки и крышки. Готовое варенье полностью остужаем, взбиваем блендером до однородного состояния и раскладываем густое сливовое повидло по баночкам. Закатываем заготовку крышками и убираем на хранение на зиму в погреб. Перед подачей к столу, выкладываем его в пиалку или используем при выпечке пирогов.

Повидло из слив на зиму. Повидло из сливы без косточек

Повидло из слив на зиму, рецепт приготовления сливового повидла в домашних условиях – густая сладкая заготовка проще не бывает. Не верьте тому, кто говорит, что невозможно в домашних условиях сварить вкусное повидло из слив на зиму, такое густое, как раньше продавалось в малоприметных банках из сливы «венгерки» в магазине. Еще как можно.

Как сварить повидло из слив? Многих хозяек пугает длительная варка домашнего повидла, сливовое готовится еще дольше, чем остальные из-за очищения кожицы у сливы.

Совет от Чудо-Повара. Однако, как показывает практика очищать сливу совсем не обязательно, к тому же сливовая шкурка – очень полезный продукт.

Для быстрого приготовления сливового повидла, сливы нужно использовать спелые, с мягкой шкуркой, которую можно оставить, не теряя время на очищение ягод и снимание кожицы.

Уверяю Вас, что в конечном итоге кожица станет незаметной, разваренной и мягкой, превратится вместе со сливовой мякотью в однородную массу, как повидло из слив в магазине.

Подготовка – 3 часа 30 минут

Время приготовления – 1 час

Калорийность – 290 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для рецепта сливового повидла без косточек

• вода – половина стакана;
• сахар-песок – 1,2 кг;
• сливы свежие – 1,5 кг;
• корица – 1 палочка.

Рецепт повидла из слив в домашних условиях

Сливы для повидла должны быть спелыми, но не раздавленными, без червоточин, ведь мы собираемся готовить отличное повидло из слив.

Самым идеальным решением при выборе ягод для повидла станет слива, выращенная в своем саду. Но купленная на рынке «венгерка», медовые или красные сливы вполне годятся для приготовления густого повидла из слив и вкусного.

1. Перебираем сливы, моем, отрываем хвостики. Из подготовленных таким образом к варке слив вынимаем косточки. Для этого делаем продольный разрез по центру, разделяем фрукт на две половинки, достаем косточку. Если не удалось справиться без подручных средств, задействуем острый нож.
2. Затем нарезаем половинки кусочками произвольных размеров. Отставляем в сторону миску со сливами и переходим к приготовлению сиропа.
3. На плиту ставим кастрюлю. Выливаем в нее горячую воду, высыпаем сахарный песок. Доводим до кипения и варим примерно 5 минут.
4. После этого опускаем в кипящий сироп палочку корицы, сливы. Доводим массу до кипения, снимаем с поверхности пену, убавляем огонь и варим повидло около получаса, не накрывая кастрюлю крышкой.
5. Далее снимаем повидло с плиты, остужаем, вынимаем палочку корицы, выбрасываем. При помощи погружного блендера превращаем сливовую массу в пюре. Оставляем на 2-3 часа, прикрыв кастрюлю крышкой.
6. Затем ставим повидло на плиту, доводим до кипения, помешиваем, чтобы не пригорело. Увариваем до нужной густоты примерно около 40-50 минут.
7. После этого горячее повидло раскладываем по предварительно простерилизованным баночкам, закатываем металлическими крышками. Ставим перевернутые вверх дном банки с повидлом под теплое одеяло и оставляем до полного остывания.

Готовое повидло из слив можно хранить зимой в квартире или прохладном месте.

Этот рецепт повидла из слив очень простой, не требующий особых навыков в приготовлении домашних заготовок.

Таким же простым способом можно сварить повидло не только из красной сливы, но и из желтой, а вкус сливового повидла отлично сочетается с и рисовой кашах на молоке.

Сливы – любимые плоды королевы Елизаветы Второй, она начинает свой день именно с них. Эти «подарки лета» входят в состав соусов, пудингов, запеченного мяса. Диетологи и онкологи единогласны: повидло из слив улучшает работу кишечника, предупреждает раковые образования и… улучшает настроение. Достаточно только вспомнить любимые с детства пирожки с вкусной начинкой. Но приготовить его так, как делают в производственных условиях, получается не у всех.

Повидло из сливы на зиму лучше мармелада

Ингредиенты

Слива 1 килограмм

• Количество порций: 3
• Время приготовления: 80 минут

Простое повидло из слив

Главные хитрости домашнего изготовления:

• Плоды используют дозревшие, мягкие, но не испорченные (червивые и подавленные сразу убирают).
• Не скупятся на время – быстро готовить не получится (иногда уваривают в 2-3 этапа), но результат порадует.
• Варят повидло, часто помешивая его на дне, чтобы не пригорало (привкус жаренного испортит весь продукт).

Правильно приготовленное лакомство сочетают с молочными вязкими кашами (рисовая, манная), с тостами, гренками, выпечкой. Даже ломтик свежего хлеба, намазанный перемешанным сливочным маслом и повидлом, станет любимым завтраком детей.

Приготовление однородного «варенья» не обходится без длительного уваривания. Ускорит процесс сахарный сироп (придаст нужную консистенцию и станет надежным консервантом). Самое кропотливое занятие – очищение слив от косточек. Внешний вид плодов не важен – все они в конце должны стать однородной массой.

1. Подготавливают сливы – моют, вынимают косточки. Пока плоды отстаиваются в стороне, готовят сахарный сироп (на 0,5 ст. воды берут 1,2 кг сахара). После закипания, в сироп (по желанию) добавляют корицу.
2. Отправляют туда и очищенные сливы (1,5 кг). Все томится на плите 30 минут. Лишняя влага из варенья пусть испаряется.
3. Массу убирают с огня, осторожно (чтобы не обжечься) измельчают ее блендером (до состояния пюре, когда не будет комков и кожицы).
4. Через три часа снова ставят варенье на плиту и дают потомиться в течение 50 минут (после закипания).

Дальше повидло ожидает стандартная «схема»: стерилизованные банки – закупоривание – переворачивание вверх ногами – теплое одеяло – (через сутки) подвал. Важно, что лакомство лучше закатывать в небольшую по объему тару, так содержимое не успеет испортиться после откупоривания.

Повидло из сливы на зиму: гуцульские секреты

Закарпатские лакомства славятся необычным вкусом и историей. Повидло этого региона Украины отличается густотой, содержит мало сахара (иногда встречаются рецепты и без него). Такое варенье добавляют даже в вареники!

• Очищают 5 кг слив. На выходе они дадут 1 кг повидла (густого, почти как мармелад или жвачка).
• Гуцулки варят повидло в течение 15-16 ч, мешая вручную или специальными приспособлениями (механическими), без перерывов. Простой способ – варить в несколько этапов (в течение 5 дней, по 1,5-2 часа).
• Воду в сливовую массу не добавляют, если варенье получается кисловатое, всыпают сахар (на 1 кг плодов – 0,1 кг сахара).

Как только достигается нужная густота, повидло снимают с плиты, дают остыть – и выкладывают в любую емкость (бутыль, горшок, кувшин, эмалированная кастрюля). Обязательно накрывают крышкой (чтобы не наползли насекомые).

Повидло из слив: рецепт изысканного лакомства

Ваниль, корица придают сливовому джему нежности и утонченности. А добавление какао подарит десерту благородства. Подготавливают ингредиенты (берут 3 к 1 сливы и сахар), какао-порошок.

1. Проваривают 1,5 кг слив без косточек (полчаса), перетирают через дуршлаг. Ставят на плиту и всыпают часть сахара (грамм 200).
2. Дают 20 минут прокипеть, добавляют 5 ст.л. какао-порошка, 300 г сахара. Варят в течение 20-30 минут. По желанию, всыпают очищенные и растолченные грецкие орехи.
3. Снимают с плиты и раскладывают повидло в простерилизованные банки. Отправляют их в темное место в перевернутом состоянии (укутав в одеяло).

Повидло, приготовленное из слив, станет любимым лакомством. Если его не съедят в течение года (что вряд ли), оно переживет еще не один сезон.

Для приготовления повидла лучше использовать спелые, сочные плоды. Подойдут даже перезрелые и немного помятые сливы, но без следов порчи. Плоды необходимо тщательно вымыть и отряхнуть от капелек воды. Затем каждую сливу следует разрезать пополам и удалить косточку.

Подготовленные фрукты нужно переложить в кастрюлю. Туда же следует влить 1-1,5 стакана холодной воды. Кастрюлю необходимо поставить на медленный огонь и накрыть крышкой. Слива должна тушиться, пустить сок и стать мягкой. На это, в зависимости от сорта и степени зрелости плодов, может понадобиться от 15 до 30 минут.

Размякшие сливы необходимо пюрировать. Можно пропустить их через мясорубку или измельчить блендером. Готовое фруктовое пюре следует процедить.

Для этого сито нужно установить над кастрюлей и деревянной ложкой протереть сливовую массу через сито. Мякоть должна отделиться от меких шкорок и волокон.

Затем в пюре необходимо насыпать сахарный песок. Чем больше сахара будет в повидло, чем гуще оно получится. Для варки нужно выбрать широкую кастрюлю. В этом случае испарение влаги будет происходить более интенсивно, и время термической обработки будет более коротким.

Повидло следует варить на медленном огне. Чтобы оно не подгорело, его нужно часто перемешивать деревянной ложкой. По объему готовое повидло почти вдвое меньше исходного пюре. Хорошо уваренная масса быстро застывает, если капнуть ее на холодную тарелку.

Готовое повидло из сливы необходимо разложить по стерильным банкам и закрыть крышками. Оно не требует стерилизации и отлично храниться при комнатной температуре.

Заготовив повидло из сливы без косточек на зиму, вы обеспечите себя великолепным десертом к чаю или идеальной начинкой для пирогов. Лакомство всегда удается ароматным, густым по текстуре и гармоничным по вкусу, который при желании можно разнообразить, воспользовавшись проверенными идеями опытных кулинаров.

Как сварить повидло из сливы на зиму?

Готовится повидло из сливы без косточек элементарно и не требует особых кулинарных навыков. Несколько простых рекомендаций, которых нужно придерживаться в процессе реализации рецептов, помогут сварить лакомство правильно и вкусно.

1. Приготовление повидла из слив начинают с подготовки базового продукта. Отбирают качественные плоды, промывают их, обсушивают.
2. Каждую ягоду разделяют руками или при помощи ножа на половинки и удаляют косточку.
3. Для получения однородной текстуры лакомства подготовленную сливовую массу можно предварительно пропустить через мясорубку или измельчить другим удобным способом.
4. Полученное пюре или половинки дополняют сахаром и, если предусмотрено рецептом, другими фруктами и прочими добавками, дают немного постоять, после чего уваривают определенное технологией время.
5. Готовое повидло из сливы без косточек укупоривают на зиму в стерильные банки, которые переворачивают дном кверху и утепляют до полного остывания.

Сливовое повидло в домашних условиях – простой рецепт

Самый простой, проверенный временем и максимально доступный способ получить правильное по текстуре лакомство – приготовить повидло из слив через мясорубку. Использование спелых и ароматных плодов обеспечит идеальный вкус сласти, который благодаря кислинке, содержащейся в плодах, будет сбалансированным и гармоничным.

Ингредиенты:

• сливы – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

1. Вымытые и обсушенные сливы избавляют от косточек.
2. Перекручивают полученную сливовую основу через мясорубку.
3. Соединяют полученное пюре с сахаром в эмалированной емкости, перемешивают.
4. Через 15 минут располагают посудину на плите и варят содержимое, помешивая, 45 минут.
5. Закатывают повидло из сливы без косточек на зиму в простерилизованные банки, тепло укутывают до полного остывания.

Повидло из слив и яблок на зиму

Не менее вкусным и насыщенным получается яблочно-сливовое повидло. Пропорции базовых составляющих можно изменять на свое усмотрение, получая каждый раз новый, но всегда превосходный результат. Допускается и варьирование количеством сахара, подбирая идеальный баланс кислоты и сладости в заготовке.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• яблоки – 700 г;
• сахарный песок – 800 г.

Приготовление

1. Сливы моют, избавляют от косточек.
2. Очищают от кожуры вымытые яблоки, разрезают их на дольки, удалив при этом сердцевину с семенами.
3. Смешивают сливовую и яблочную массу и оставляют на час.
4. Располагают фруктовую сладкую массу на плите, проваривают 15 минут, помешивая.
5. Пробивают содержимое емкости погружным блендером, после чего уваривают еще 30 минут.
6. Укупоривают повидло из сливы без косточек и яблок на зиму прокипяченными крышками в стерильные банки, укутывают.

Повидло из желтых слив на зиму

Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, порадует не только превосходными вкусовыми качествами и неимоверным благоуханием. В данном случае в качестве базового компонента используют желтые сливы, что позволит насладиться ярким солнечным цветом готовой сласти. Чтобы сократить время варки вдвое не в ущерб густоте заготовки, можно добавить в емкость пакет желирующего компонента для варенья.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахарный песок – 700 г.

Приготовление

1. Из слив удаляют косточки, по желанию мякоть измельчают и смешивают с сахаром.
2. Располагают емкость на плите и готовят на умеренном жаре, помешивая, 1 час.
3. Укупоривают в стерильные сосуды, укутывают.

Грушево-сливовое повидло

Уникальным по характеристикам получится сливовое повидло, если сварить его с добавлением груш. Последние придадут лакомству особенный аромат, новые вкусовые, ни с чем не сравнимые, ноты. Если хочется ощущать при употреблении сласти фруктовые ломтики, можно сливы и груши или один из компонентов оставить кусочками, не измельчая их в мясорубке.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• груши – 1 кг;
• сахарный песок – 1,8 кг.

Приготовление

1. Подготовленную грушевую и сливовую мякоть измельчают при помощи мясорубки.
2. Смешивают массу с сахаром и уваривают при тихом кипении, помешивая, 45 минут.
3. Закатывают лакомство в банки, утепляют до остывания.

Шоколадное повидло из слив

Реализация на практике смелых кулинарных решений зачастую приводит к появлению новых неординарных рецептов, которые тут же становятся популярными и имеют неподдельный успех среди широкой аудитории потребителей. Одним из подобных удачных экспериментов стало .

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• какао – 3-5 ст. ложек;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Из слив удаляют косточки, а мякоть пропускают через мясорубку.
2. Какао смешивают с сахаром, после чего всыпают смесь в сливовую массу, размешивают.
3. Варят повидло из слив с какао 45 минут.
4. Расфасовывают лакомство по стерильным емкостям, укупоривают.

Повидло из слив без сахара

Повидло из сливы на зиму можно сварить и без добавления сахарного песка. Подобная заготовка сэкономит средства и подойдет для включения в меню диабетиков. Для реализации идеи важно использовать сладкие сорта слив, которые также должны быть исключительно спелыми и мягкими. Для хранения при комнатных условиях наполненные банки нужно простерилизовать 15 минут.

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• вода – 1,5 стакана.

Приготовление

1. Сливы избавляют от косточек, заливают водой.
2. Располагают емкость на плите и уваривают содержимое, помешивая, до уменьшения объема вдвое.
3. Раскладывают повидло по стерильным банкам, укупоривают, укутывают до остывания, после чего хранят в холоде.

Как сварить повидло из сливы для пирогов?

Не всякое заготовленное сливовое подойдет для приготовления выпечки. Жидкие версии для реализации подобной затеи непригодны, так как не всегда держат форму и попросту растекаются. Данный рецепт поможет запастись правильной по текстуре основой, которая станет идеальной начинкой в пироги.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахарный песок – 0,5-1 кг.

Приготовление

1. Сливы избавляют от косточек, помещают в кастрюлю, на дно которой наливают совсем немного воды.
2. Томят массу при помешивании 30 минут, после чего протирают через сито.
3. Смешивают полученное однородное пюре с сахаром и уваривают, часто мешая, 45 минут.
4. Укупоривают густое повидло из слив в чистые, сухие, простерилизованные банки, утепляют до остывания.

Сливовое повидло в духовке

Сливовое повидло – рецепт, который можно исполнить в духовке. Подобный способ приготовления сласти избавляет от необходимости частого помешивания ягодной массы, которая при этом результативно упаривается до желаемой густоты. Готовое лакомство приобретает вкус чернослива и получается неимоверно вкусным.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• вода – 50 мл;
• сахарный песок – 500-700 г.

Приготовление

1. Отбирают качественные сливовые плоды, споласкивают их и дают обсохнуть.
2. В подходящую емкость наливают воду и выкладывают очищенные от косточек и нарезанные мелко сливы.
3. Косточки не выбрасывают, а помещают в марлевый или тканевый белый мешочек.
4. Упаривают сливовую массу при 150 градусах 3 часа.
5. Добавляют сахарный песок, мешочек с косточками и готовят лакомство еще 1 час, изредка помешивая.
6. Мешочек с косточками извлекают и выбрасывают, а повидло укупоривают в простерилизованные сухие банки.

Повидло из слив в мультиварке

Вкусным, густым и насыщенным получается приготовленное сливовое . Можно не переживать в данном случае, что лакомство пригорит в процессе термической обработки. Устройство обеспечивает равномерное прогревание сливовой массы без добавления воды, ее качественное уваривание и приобретение желаемой текстуры.

Решая, какой десерт из слив заготовить на зиму, многие хозяйки забывают про такое вкусное и полезное лакомство, как повидло. Несмотря на внушительную продолжительность температурной обработки, при таком подходе сливы сохраняют значительную часть витаминов, микроэлементов, клетчатки и других веществ, положительно влияющих на организм взрослых и детей.

Вариантов приготовления продукта несколько, при желании для этого даже можно использовать мультиварку или хлебопечку. Перед тем, как варить фрукты, следует ознакомиться с их особенностями, которые помогут достичь желаемого результата.

Сливы – компонент не капризный и не требовательный. Приготовить из них вкусное повидло сможет даже не самая опытная хозяйка. А чтобы процесс не доставил слишком много хлопот, заготовки на зиму рекомендуется закрывать с учетом следующих нюансов:

• Состав следует варить в медной, алюминиевой или эмалированной посуде. На ней не должно быть сколов, иначе в продукт в ходе длительной варки может что-то попасть. Хорошо, если емкость будет низкой и широкой. Вкусное повидло получается и при использовании казанов с толстыми стенками.
• Данный тип десерта подразумевает однородность состава. Чтобы этого добиться, следует использовать погружной блендер. Не стоит варить массу более 3 часов, стараясь добиться максимального размягчения продукта таким способом, лучше ускорить этот процесс.

Совет: Если хочется как-то разнообразить привычный продукт, не обязательно добавлять в него экзотические компоненты. Можно просто взять не один сорт слив, а несколько. У готового изделия будет совершенно особая консистенция, насыщенный вкус и стойкий аромат.

• Если рецепт не содержит информации о том, какой сорт фруктов взять в конкретном случае, предпочтение стоит отдавать плодам с маленькими косточками, которые легко отделяются, и тонкой кожицей (например, Венгерка).
• Из 1 кг слив получается примерно 1 кг повидла, поэтому количество банок для закаток на зиму очень просто посчитать.
• При использовании плодов с очень плотной кожей, их можно еще перед варкой перетереть через сито, чтобы потом не возникло проблем с обработкой компонентов.
• Особым вкусом обладает сливовое повидло, в которое добавлено сливочное масло. Данный компонент вводится в самом конце варки в количестве не более двух столовых ложек, независимо от объема продукта. Помимо этого, в качестве усилителей вкуса допускается применять какао (до столовой ложки порошка на 1 кг слив), темный шоколад (до 2 столовых ложек тертого состава на 1 кг фруктов).

Даже после длительной обработки в сливовом повидле сохранится множество полезных компонентов. Одни из них отвечают за укрепление сосудистых стенок и улучшение состава крови, другие – нормализуют работу кишечника, стимулируя очищение организма от шлаков и токсинов.

Отвариваем сливовое повидло на плите

Независимо от типа воздействия, сначала сливы следует помыть, перебрать, удалить из них косточки и подпорченные участки. Обязательно повторно промываем продукт и подсушиваем его в дуршлаге или на полотенце. Далее действуем одним из следующих способов:

• Базовый вариант. На 1 кг слив берем 3 стакана сахара и половину стакана воды. В кастрюлю наливаем воду, сразу выкладываем фрукты и включаем средний огонь. После закипания состава жар уменьшаем, массу следует варить не более 10 минут. Густую часть продукта выкладываем в сито и перетираем, избавляясь от кожуры. Полученное пюре выкладываем обратно в кастрюлю к соку, добавляем сахар и варим до готовности, регулярно помешивая. Процесс обычно занимает 1-2 часа, готовое повидло должно по консистенции напоминать жирную сметану. Тогда его можно раскладывать по стерильным банкам и закрывать на зиму.

• Цикличный подход. Предварительно обработанные сливы выкладываем в емкость для варки, накрываем крышкой и включаем слабый огонь. Состав держим на плите 30-40 минут, периодически перемешиваем. Затем сливовое пюре присыпаем сахаром и настаиваем в течение 6-8 часов. Перемешиваем массу и опять варим 30-40 минут, пробуем на сахар, при необходимости его добавляем. Если кожица разваривается неохотно, используем погружной блендер. Опять настаиваем состав 6-8 часов, провариваем и еще раз настаиваем. После чего остается последний раз проварить массу и можно раскладывать ее банкам. Перед тем, как закрывать емкости на зиму, заливаем их топленым сливочным маслом, которое предотвратит порчу продукта.

Если при открытии банки с повидлом на поверхности состава обнаружились признаки плесени, их следует убрать чистой ложкой. Остальной продукт, если не изменился его цвет и запах, можно смело употреблять.

Особенности использования хлебопечки и мультиварки

В обоих случаях на 1 кг слив берем 800 г сахара и 150 мл воды. Чтобы сварить вкусный десерт на зиму, необходимо сделать следующее:

• Хлебопечка. Фрукты предварительно пересыпаем сахаром и настаиваем 3-4 часа до появления сока, после чего перекладываем всю массу в чашу прибора. Добавляем воду, чтобы продукт не был слишком густым. Выбираем режим «Варенье», таймер выставляем на 1 час 20 минут, если время программы не устанавливается автоматически. Готовый продукт превращаем в повидло, используя погружной блендер, и закрываем на зиму.

• Мультиварка. Половинки слив выкладываем в чашу прибора, пересыпаем сахаром, вливаем воду и все перемешиваем. Варить состав лучше всего на режиме «Тушение» в течение 2 часов. За 10 минут до окончания срока следует оценить качество и текстуру продукта. Если в процессе обработки фруктов выделилось много сока, можно добавить в состав немного пектина или желатина, чтобы придать повидлу желаемую густоту.

Сливовое повидло будет только ароматнее, если при его отваривании использовать корицу, ваниль, имбирь, кардамон, гвоздику. Эти компоненты вводятся в самом конце варки или добавляются в уже готовый продукт. Нередко прямо под крышки банок закладывают веточки мяты или розмарина, которые удаляют перед употреблением десерта.

Зимнее варенье из яблок и слив

Зимнее яблочное варенье

Идеальный рецепт яблочного варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из слив и яблок

Идеальный рецепт варенья из слив и яблок с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Зимнее варенье

Рецепт идеального варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из слив, яблок и груш

Идеальный рецепт сливово-яблочно-грушевого варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сливовый чатни на зиму

Чатни — традиционный индийский соус, цель которого — подчеркнуть и оттенить вкус основного блюда.Чатни готовят в основном из фруктов. Делюсь рецептом! Приготовление: 2 часа Количество порций: 3 Ингредиенты Слива – 1 кг (очищенный вес) Рекомендую…

Сливовый джем

Идеальный рецепт сливового варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимнее варенье из каштанов

Идеальный рецепт варенья из каштанов на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье «Зимний сон»

Рецепт варенья идеальной зимней мечты с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимнее волшебное варенье

Идеальный рецепт волшебного варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из лука на зиму

Идеальный рецепт лукового варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Рождественский сливовый джем

Идеальный рецепт рождественского сливового варенья с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Варенье из бузины со сливами

Рецепт идеального варенья из бузины со сливами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Бузина – Сливовый джем

Идеальный рецепт варенья из бузины и сливы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Варенье из тирольской сливы с корицей и звездчатым анисом — Майке Петерс

Вот такое варенье я бы съел на завтрак в горах, в старой деревянной хижине, утренний стол усыпан деревенскими деликатесами, толстыми ломтями сытного хлеба, тирольской пршутом, крепким сыром, жирным маслом и этим темным варенье. Он очень фруктовый и концентрированный. Пурпурные фрукты готовятся около 20 минут с корицей и звездчатым анисом, что придает этой густой пасте теплый осенний оттенок (мне пока не нравится называть ее зимней, еще слишком рано в году).Маленькие кусочки кожуры фруктов скручиваются и превращаются в карамелизированные кусочки фруктов, вкусно!

Для своих джемов, спредов и чатни я всегда стараюсь найти максимально спелые фрукты, это так меняет вкус! Особенно, когда речь идет о сливах, которые раскрывают лучшие стороны своего сильного аромата, когда начинают размягчаться. Натуральная сладость, это все, что вам нужно! Твердый и кислый фрукт не раскроет в варенье всю свою гамму вкусов.

Я называю этот паштет моим тирольским сливовым джемом, поскольку мои воспоминания о горах связаны с Корварой в регионе Альта-Бадия в Южном Тироле.Когда я был ребенком, мы проводили много зимних каникул в итальянских Доломитовых Альпах – время – сытной горной еды, ароматных пирожных и штруделей, а также одних из лучших столов для завтрака, которые у меня когда-либо были!

Варенье из тирольской сливы с корицей и звездчатым анисом

При варке варенья всегда используйте высокую кастрюлю, чтобы варенье не выкипело. Плоды будут в два-три раза выше, когда они достигнут точки кипения! Мой горшок 24 см / 9,5 дюйма в высоту и 20 см / 8 дюймов в ширину.

На 3-4 баночки среднего размера нужно

спелые темные сливы (предпочтительно чернослив), без косточек и нарезанные, 1 кг/2 1/4 фунта
сахарный песок 600 г/1 1/4 фунта
звездчатый анис 4 отдельных кусочка
молотая корица 3 чайные ложки с горкой или 1 палочка корицы

Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде в течение 5 минут. Обмакните края банок в спирт и промойте крышки, ковш (который вы будете использовать для наполнения банок) также промойте спиртом. Если у вас есть толстая фольга для баночек с вареньем (толще пищевой пленки), вырежьте 3-4 круга примерно по размеру баночки и тоже положите в спирт.

Положите фрукты, сахар и специи в кастрюлю и доведите до кипения, время от времени помешивая длинной деревянной ложкой. Когда точка кипения будет достигнута (вы должны увидеть довольно много пузырьков), дайте варенью кипеть в течение 20 минут, тщательно помешивая пару раз (не обжигая руки, отсюда и длинная ложка!).

Снять кастрюлю с огня и стерилизованным половником заполнить подготовленные банки почти доверху. Накрыть кругами фольги и сразу же плотно закрыть.Дайте варенью настояться в течение дня (или даже месяца), прежде чем поставить его на стол для завтрака и убрать банки в кладовую.

 

Медово-сливовый джем (домашнее варенье)

 

Варенье из сливы с медом из полевых цветов и кардамоном

Джемы и желе — отличный способ сохранить вкус сезонных фруктов еще долгое время после того, как они ушли с рынка. И вопреки тому, что люди могут подумать, довольно легко и очень весело делать собственные фруктовые варенья и желе.Не слишком увлекаясь добавлением большого количества консервантов, вы все равно можете заполнить пару банок вашего любимого фруктового джема и оставить его немного дольше, чем сезон. И если вы хотите получить консистенцию варенья, купленного в магазине, не бойтесь, потому что in walks Пектин , секретный ингредиент успешных рецептов фруктового варенья, как проиллюстрировала Дхивья в своем посте о консервировании фруктовых джемов.

Пектин на самом деле является растворимой клетчаткой и, как известно, естественным образом вырабатывается в некоторых фруктах, таких как яблоки, абрикосы, вишня, ягоды и т. д.Но когда вы пытаетесь использовать более волокнистые фрукты, такие как вишня, слива, персики или апельсины, было бы неплохо добавить немного пектина, просто чтобы продлить срок их хранения, а также добиться желаемой текстуры и консистенции. Сегодня я познакомлю вас с процессом приготовления медово-сливового варенья.

Откуда берется мед, спросите вы? Что ж, позвольте мне сказать вам, что добавление меда придает джему более бархатистую текстуру, а также является гораздо лучшей альтернативой добавлению сахара.Вы можете стать более амбициозным и использовать немного ароматизированного или ароматизированного меда, такого как мед из полевых цветов, используемый в этом рецепте. Я также чувствовал, что щепотка кардамона не только подчеркнет вкус, но и подчеркнет сладость слив. Я адаптировал рецепт из оригинального рецепта Алтона Брауна для приготовления медовых слив, чтобы он соответствовал моему вкусу.

Варенье из сливы с медом из полевых цветов и кардамоном

Ингредиенты
5 чашек слив, нарезанных без косточек
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст. 2 стакана воды

Метод
Покройте дно сотейника медом.Поставьте на слабый огонь, чтобы мед прогрелся. Затем добавьте нарезанные сливы и дайте им вариться в течение 8-10 минут, переворачивая их, чтобы они равномерно покрылись медом.

Доведите смесь до кипения на медленном огне, часто помешивая. Добавьте лимонный сок, апельсиновый сок и порошок кардамона и хорошо перемешайте. Теперь продолжайте и добавьте воду, и дайте ей закипеть.

Продолжайте снимать белую пену, которая образуется в верхней части варенья во время приготовления. Когда смесь станет жидкой и слегка густой, увеличьте огонь, чтобы смесь полностью закипела.

Добавьте пектин и доведите до кипения, помешивая. Продолжайте помешивать и кипятите 1 минуту, затем снимите с огня. Дайте постоять 1 минуту, затем снимите остатки пены с джема.

Желе готово, когда оно станет сиропообразным. Когда он остынет, он превратится в липкую, но густую консистенцию варенья, которую вы привыкли есть. Кому-то нравится, когда он грубый, а кто-то предпочитает более ровный. Если вы относитесь ко второй категории, пропустите фруктовые консервы через сито или дуршлаг, сильно отжимая, чтобы извлечь как можно больше мякоти.Ваш джем готов к этому моменту, его можно есть прямо из кастрюли!

Консервирование фруктовых консервов
Для приготовления контейнеров для джема возьмите канистры из толстого стекла и тщательно промойте их мыльной водой вместе с крышками. Слегка высушите их кухонным полотенцем, а затем бросьте в большую кастрюлю с водой. Доведите их до кипения. Убедитесь, что ваши банки хорошо погружены в воду. Это важный шаг, который нельзя пропускать!

После этого осторожно поднимите их и слегка высушите бумажными полотенцами.Они должны быть горячими, так как это гарантирует, что бутылка не разобьется, когда вы будете наливать внутрь варенье. Медленно налейте приготовленное медово-сливовое варенье в банку примерно на 1/2-1/8 дюйма ниже верха. Плотно закройте крышку и переверните бутылку, чтобы джем хорошо застыл, примерно на 5 минут.

Теперь медленно поместите его прямой стороной вверх в горячую кипящую воду и оставьте еще на 5-8 минут. Этот шаг необходим для того, чтобы варенье дольше сохранялось. Выньте их, дайте остыть и поставьте в холодильник свои фруктовые консервы, чтобы побаловать себя позже.

Приготовление фруктовых джемов, джемов и желе не такая сложная задача, как может показаться. Так что в следующий раз, когда вы почувствуете искушение приготовить фруктовые джемы, просто распечатайте этот рецепт, включите огонь и вперед! Аромат и вкус свежего домашнего фруктового джема полностью оправдают все ваши усилия, и вы можете быть уверены, что кормите своих детей чем-то свежим и полезным!

Как приготовить варенье из алычи без косточек.

Как приготовить варенье из алычи на зиму.Желтый фрукт

Описание

Варенье из алычи приготовленное на зиму по этому рецепту — это не просто вкусное лакомство, но и целый кладезь полезных микроэлементов! В алыче содержится большое количество витаминов, например, С, Е, А, а также витамины группы В. Они помогают значительно укрепить наш иммунитет, сделать кожу красивой и упругой, ногти и волосы крепкими, а нервную систему здоровой.

Кроме витаминов в этом фрукте много калия, кальция, железа, фосфора, магния и других микроэлементов.С их помощью наш организм усиленно борется с приближающимися к нему вирусами, укрепляется иммунная система, а болезнетворные микробы не приносят вреда, просто выводясь из организма.

Алыча практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, что делает варенье из нее очень ценным продуктом.

Цвет плодов может определить их состав. Например, алыча, имеющая ярко-желтый цвет, содержит большое количество лимонной кислоты и сахара, но в плодах темных цветов содержание полезного пектина в несколько раз выше, чем в более светлых сортах.

Интересен тот факт, что алыча – вполне полезный продукт. Мякоть алычи используется в большом количестве кулинарных рецептов; Из него готовят варенье, квас, повидло, кисели и даже мясные соусы. И кости вовсе не выбрасывают в мусоропровод. Из них выделяют особое масло, которое используют в косметологии и парфюмерии.

Варенье из алычи, сваренное в домашних условиях, хоть и занимает много времени, но результат того стоит, ведь вы получите уникальный по своему составу и вкусу продукт, который будет радовать вас всю зиму .Чтобы приготовить такую ​​вкуснятину, вам достаточно запастись необходимыми продуктами и открыть наш простой рецепт с пошаговыми фото, который наглядно продемонстрирует вам все тонкости процесса приготовления.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Возьмите предварительно приготовленные плоды алычи и тщательно промойте их большим количеством воды. Затем нужно каждую разрезать на две части и удалить косточку. Нарезанную алычу высыпаем в большую миску и приступаем к приготовлению сиропа. Для этого вам понадобится 4 кг сахара и стакан воды. Все это высыпается в кастрюлю и поджигается. Периодически перемешивайте содержимое и доведите до такой консистенции, чтобы растворился сахар. Затем добавьте оставшийся сахар и добавьте еще стакан воды. Продолжайте помешивать сироп, не выключая огонь. В итоге должна выйти довольно густая масса. Им заливаем алычу и оставляем настаиваться на ночь.

Утром смотрим на результат.На алыче должна появиться сахарная шапочка.

Извлекаем из алычи и аккуратно перекладываем в другую емкость. Тем временем аккуратно влейте сок алычи в ту же емкость, куда была перенесена сахарная шапка. Ставим эту емкость на огонь и снова кипятим.

Полученным горячим сиропом снова заливаем плоды алычи и снова отправляем настаиваться на ночь. Всю эту процедуру необходимо повторить не менее трех раз.

Залив ягоды в последний раз сиропом, миску с ними необходимо поставить на огонь и прокипятить около двух минут.




Все, варенье из алычи готово. Разливаем по предварительно стерилизованным банкам и закатываем на зиму. А можно дать ему немного остыть и съесть прямо сейчас.

Приятного аппетита!

Сезон заготовок в самом разгаре, поэтому продолжаем пополнять запас сладких витаминов на зиму и варить варенье из желтой алычи.Уверен, что любители кисло-сладких десертов оценят его по достоинству, ведь это варенье, правильнее было бы его так назвать, имеет ярко выраженный аромат алычи и приятную кислинку, которая присуща этой ягоде.

Для варенья вам понадобится:

• 1 кг желтая алыча
• 1,5 кг сахара
• 2 чашки объемом 250 г обычной воды

Как приготовить варенье из желтой алычи без косточек

Если вы не варите такое варенье только потому, что с алычой нужно долго возиться, удаляя косточки, спешу вас обрадовать.Мы ничего не получим. Все, что требуется на первых этапах приготовления, — тщательно вымыть ягоды, дать им немного обсохнуть и переложить в большую емкость: таз, кастрюлю, скороварку, чашу мультиварки. Варим в ней варенье.

Теперь он отойдет от обычного процесса варки варенья, когда ягоды закладываются, засыпаются сахаром и поджигаются. Нам нужно избавиться от костей, что за варенье с ними! Поэтому наливаем в кастрюлю воду, перемешиваем и отправляем алычу тушиться на среднем огне.

Не волнуйтесь, 2 стакана воды достаточно. Во время тушения ягоды будут выделять свой сок и по большей части будут вариться/тушиться в нем, и подлить немного воды, чтобы не подгорели при постановке на огонь. Тушите сливу, периодически помешивая, 30 минут.

За это время ищем подходящие баночки, моем их и ставим в духовку на стерилизацию. Для варенья я выбираю очень маленькую тару, так сказать сразу, чтобы можно было открыть и тут же съесть.

Пока кастрюля стоит на плите, алыча закипит, с плода снимется кожура, а от мякоти отделятся косточки. Далее протираем массу через дуршлаг или сито.

Делаем это аккуратно, чтобы на выходе в дуршлаге остались только косточки и ненужный жмых.

Натертую алычу перекладываем обратно в кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем и ставим на большой огонь.

После закипания сделать его меньше и варить 40 минут.

Помните, в алычу нужно добавлять сахар, если не хотите получить очень кислое варенье. Консистенция варенья будет зависеть от того, насколько сильно вы будете варить массу. Чтобы он стал похож на желе, подержите его 45-50 минут. Если снять с огня через полчаса варки, получится более жидкое варенье.

Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками. Не забудьте их предварительно отварить.

Варенье вареное из различных сортов алычи ценится гурманами за необычные вкусовые характеристики и высокое содержание полезных витаминов.Варенье из кисло-сладких фруктов можно использовать как самостоятельный десерт или как добавку к другим блюдам. Алыча идеальна для консервации, поэтому из нее можно варить джемы и варенья любой консистенции.

При приготовлении варенья следует соблюдать несколько правил.

В том числе:

1. Для приготовления пищи можно использовать плоды не только обыкновенной желтой, но и зеленой, и красной алычи. Важно выбирать спелые плоды, потому что незрелость может сделать вкус готового продукта слишком кислым.
2. Чтобы лакомство не стало кислым после варки, содержание сахара должно быть не менее 60%.
3. При сортировке плодов нельзя оставлять червей и потемневших, так как они могут привести к быстрой порче варенья.

Подготовка алычи к варке варенья

Без предварительного настаивания можно использовать только красный сорт.

Если алыча варится с косточками, то ее необходимо бланшировать. Для этого промытые фрукты откидывают на дуршлаг и выдерживают в кипящей воде 5 минут.Затем алычу сразу помещают в ледяную воду.

Варенье из алычи в мультиварке

Одним из самых простых способов приготовления является использование мультиварки. Для приготовления нужно насыпать на дно мультиварки измельченные фрукты, засыпать их сахаром и тщательно перемешать. Запустив режим тушения на 1 час, вам останется только дождаться звукового сигнала, после чего разложить лакомство по стерилизованным емкостям.

Варенье протертое из алычи без варки

Для упрощения приготовления можно обойтись без варки.Для этого перетертую через сито или измельченную в блендере алычу перетираем с сахаром. Полученную массу хорошо перемешать и поставить на хранение.

Простой рецепт «Пятиминутка»

Самый быстрый способ позволяет приготовить лакомство, просто смешав ингредиенты и прокипятив в течение 5 минут на медленном огне. Во время приготовления обязательно нужно снимать пену с поверхности, так как она может повлиять на вкус.

Варенье из алычи без косточек

Для приготовления варенья без косточек достаточно следовать простому рецепту.

Включает следующие шаги:

• нарезать фрукты и удалить семена;
• алычу положить в емкость, засыпать сахаром и оставить в прохладном месте на 5 часов;
• смесь готовить в 2 пятиминутных приема с интервалом 6 часов.

Варенье из алычи с косточками

Оставив косточки в плодах, необходимо сначала бланшировать ягоды, а затем проколоть в нескольких местах. Выдержанную алычу смешивают с сахаром и уваривают до подходящей консистенции.

Варенье из алычи с гвоздикой

Добавление гвоздики придает готовому продукту пикантный аромат. Рецепт варенья со специями ничем не отличается от классического. Для приготовления нужно смешать все ингредиенты и варить до загустения.

Варенье из алычи с грушей

Планируя приготовить алычу в сочетании с грушей, вы можете изменить соотношение ингредиентов по своему желанию. Если использовать меньше алычи, варенье будет иметь приятный сладковатый привкус.

В другом случае перебьет вкус груши и сделает продукт более кислым.

После смешивания ингредиентов их нужно прокипятить около 25-30 минут.

Варенье из алычи с апельсинами

Уваривая алычу с мякотью апельсина, можно будет придать лакомству легкий освежающий вкус и цитрусовый аромат. Чтобы сварить варенье, нужно очистить апельсины от кожуры, удалить все косточки и снять пленку. Апельсиновую мякоть смешать с половиной сахара и варить 5 минут, затем добавить пюре из алычи и оставшийся сахар, продолжая варить еще 5 минут.

Варенье из алычи с кабачком

Необычное сочетание ягод с кабачком позволяет приготовить варенье с оригинальной кислинкой.

Для приготовления необходимо снять с кабачков кожуру и нарезать небольшими кубиками.

Ингредиенты растереть до однородного состояния и варить по 10 минут 4 раза с интервалом 5-6 часов для томления.

Смешивая в процессе варки фрукты с ванилью, можно приготовить варенье с ярко выраженным сладким вкусом.Добавьте в алычу одновременно с сахаром ваниль, а затем проварите ингредиенты на медленном огне до нужной консистенции, периодически помешивая и снимая пену.

Варенье из алычи с пектином

Для приготовления к фруктам нужно добавить половину сахара и пектина, затем ингредиенты тщательно перемешать и кипятить 15 минут. После добавления остального сахара нужно еще раз перемешать компоненты и оставить на медленном огне до образования густого состояния.

Варенье из алычи с лимоном и корицей

Взяв в качестве дополнительного ингредиента лимон, удалите из него косточки и отдельно отварите для размягчения мякоти.Затем нужно смешать лимон с фруктами, сахаром и корицей, поставить на плиту и варить 20-25 минут, регулярно помешивая.

Варенье из алычи с грушей

Отобрав спелые плоды алычи, нужно их разрезать и растянуть косточки. У груш следует вырезать семенные камеры, а плоды нарезать небольшими кубиками. Упаковав ингредиенты в емкость и засыпав сахаром, необходимо добавить воды и оставить на 5-6 часов для настаивания. Выдержанную смесь варят до образования густой консистенции.Вкусное варенье для хранения рекомендуется остудить и разложить по чистым банкам, затем накрыть пергаментной бумагой.

Варенье из алычи и яблок

В рецепт варенья из алычи можно добавлять любые сорта яблок. В зависимости от выбора будет меняться вкус готового продукта.

Перед приготовлением необходимо очистить плоды от кожуры, удалить из них косточки и нарезать на мелкие кусочки.

Алыча, смешанная с яблоками, заливается горячим сахарным сиропом и настаивается 3 часа.Затем смесь остается поставить на медленный огонь и варить до загустения, периодически помешивая. Для проверки степени готовности можно капнуть варенье на тарелку, и если капля не растекается, то лакомство готово.

Сколько хранится продукт

Готовый продукт можно оставить на зиму. Варенье не теряет своих вкусовых качеств со временем в течение двух лет при соблюдении условий хранения.

Ароматное и вкусное варенье из алычи без косточек приготовить не очень сложно, но варить его придется в несколько этапов.Не торопитесь, и тогда зимой у вас в запасах будет отличная и полезная заготовка. Плоды алычи содержат много витаминов (С и группы В), пектиновых веществ, кислот и других веществ, способствующих поддержанию иммунитета. Как варить варенье из и технологию приготовления вы найдете в нашей статье. Кстати, его также рекомендуют употреблять для повышения аппетита, борьбы с желудочно-кишечными заболеваниями, он обладает противовоспалительным и кровоочистительным действием. Вы впечатлены? Тогда можно переходить к делу.

Как приготовить варенье из алычи без косточек

Сначала плоды промойте проточной водой, разделите на половинки, после чего нужно удалить косточки. На 1 килограмм спелой алычи потребуется:

• полтора килограмма сахара;
• стакан чистой воды.

Сначала сливу бланшируют в кипящей воде с добавлением небольшого количества сахара (достаточно трех столовых ложек) не более 4 минут. Затем плоды нужно вынуть шумовкой или откинуть на дуршлаг.Далее приготовить сахарный сироп из указанного количества воды и сахара. Когда она закипит, в нее нужно положить фрукты и варить четверть часа. Как мы уже упоминали, на зиму его готовят в несколько приемов, а точнее в 2 или (лучше всего) в три. Наберитесь терпения и у вас получится вкуснейшая заготовка. А интервал между кипячением должен быть не менее 3 часов. Когда все будет окончательно готово, расфасуйте варенье по банкам, которые необходимо простерилизовать, закатайте крышками и отправьте на хранение до зимы.

Джем из алычи без косточек. Другой способ приготовления

На килограмм фруктов взять:

• 2 кг сахарного песка;
• 3 стакана чистой фильтрованной воды.

Алычу вымыть, разделить пополам, удалить косточки. Затем опустить на пару минут в очень горячую (80 градусов), но не кипящую воду и дать постоять 3-4 минуты. После этого достаньте плоды и наколите каждый зубочисткой в ​​нескольких местах. Затем плоды положить в кастрюлю, залить приготовленным из указанного количества ингредиентов сахарным сиропом на 3/4, довести до кипения, затем снять с плиты и поставить в прохладное место на 10 часов.По истечении указанного времени варенье из алычи без косточек можно доводить до готовности (для проверки возьмите каплю жидкости из кастрюли и вылейте ее на плоскую тарелку, если растекается, сварите еще раз, если нет, снимите посуду с плита). Расфасуйте по баночкам и отправьте ароматный запас на хранение.

Варенье из алычи без духовки в духовке

Для него вам потребуется:

• килограмм красной алычи;
• 700 г сахарного песка;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 2 гвоздики и пол чайной ложки порошка корицы.

Плод промойте, разрежьте пополам, удалите семена, затем засыпьте сахаром, добавьте лимонный сок и дайте постоять несколько часов. После противень с фруктами поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов, и готовьте полтора часа. За это время массу необходимо перемешать 2-3 раза. За 15 минут до истечения указанного времени добавьте к алыче, которую нужно убрать после). Готово — можно раскладывать по баночкам. Пожалуй, это самый простой рецепт варенья, хотя два предыдущих не требуют слишком много времени на непосредственное приготовление.Какой бы способ вы ни выбрали, у вас получится очень вкусная и ароматная заготовка на зиму.

Вкусный рецепт сливового варенья.

Варенье из сливы без косточек

За ночь наши сливы дадут много сока, что позволит нам не добавлять в сливовое варенье воду. Если хотите приготовить на один день, то дайте им постоять с сахаром хотя бы пару часов. Поставьте емкость на огонь и варите, пока сливы не станут мягкими. Благодаря ночному замачиванию это произойдет очень быстро.

Теперь немного о консистенции варенья.Если хотите получить однородную и гладкую, то берем погружной блендер и измельчаем содержимое нашей чаши в однородное пюре. Нам нравится вкус кусочков фруктов в сливовом джеме, поэтому я высыпаю примерно половину в отдельную емкость, пюрирую там и возвращаю в кастрюлю.

Доведите джем до кипения и варите до желаемой консистенции. Не забывайте снимать пену, которая образуется в процессе. Время приготовления будет зависеть от многих факторов, например, от сочности слив и ширины кастрюли.Так что вам лучше сосредоточиться на проверенных тестах. На охлажденное блюдце выложите немного варенья. Если капелька не растекается, то можно закатать в банки.

Банки простерилизуйте любым удобным для вас способом. Я делаю это в духовке. Для начала тщательно промойте их, а затем положите на решетку в разогретую до 100 градусов духовку горлышком вниз и дайте им высохнуть. Это занимает около 20 минут. Крышки стерилизовать отдельно в кастрюле с кипящей водой.

Аккуратно достаньте горячие банки из духовки, залейте кипящим джемом и закатайте.Перевернуть вверх дном и укутать до остывания. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 пол-литровые банки и еще немного для еды. Это варенье очень хорошо сочетается с оладьями, оладьями и просто с белым хлебом, намазанным маслом. Рецепт адаптирован из англоязычного блога Serious eats. Большое спасибо автору.

Выход — 1 литр

Время приготовления — 1 час 30 минут

Конфитюр — одна из разновидностей сладких заготовок, предназначенных для длительного хранения. ..Для него отбираются качественные и спелые плоды, перезревшие или со следами брожения не подходят. Бывает с кусочками фруктов и ягод, а также в виде желеобразного пюре.

Варенье из этих ягод благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Сочетая в себе сразу два качества, он вкусный и полезный. Он может быть многокомпонентным и готовиться с добавлением смеси различных фруктов и ягод.

А вот рецепт монокомпонентного сливового варенья на зиму по традиционному рецепту.Приготовить его несложно, главное быть внимательным и соблюдать все условия технологии приготовления. Готовый продукт приобретает густую желеобразную консистенцию и насыщенный аромат.

Как приготовить варенье из сливы в домашних условиях — простой рецепт с фото пошагово

Слива обладает сильными ферментативными свойствами, поэтому ее необходимо тщательно перебрать и промыть под проточной водой с мылом и косточками. Разрежьте на четыре части, так фрукты лучше разварятся. Положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.

При постоянном помешивании довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь до минимума. Затем оставляем тушиться на 50 минут, не забывая постоянно помешивать, чтобы не пригорело.

Сливы следует хорошо проварить. Мы больше не добавляем воду. В противном случае сироп будет неправильной консистенции.

По истечении времени, отведенного на кипячение, добавить сахарный песок, все хорошо перемешать.

Готовить на медленном огне еще 40 минут, постоянно помешивая.По истечении этого времени проверяем готовность. Для того, чтобы понять, готово варенье или нет, капните каплю на фарфоровую тарелку.

Если капля быстро загустевает и держит форму, значит сливовое варенье готово. Рецепт с фото помог приготовить его, без особых хлопот. Осталось только закатать в банки и отправить на хранение в холодное место.

Для приготовления изысканного варенья можно использовать любой сорт сливы. Заготовки на зиму – это благо, так что найдите время запастись фруктами и засучить рукава. Сладкое лакомство пригодится для утренних тостов и круассанов, рогаликов, булочек и пирогов.

Подается с запеканками, мороженым, пропитанным бисквитом. А если сварить варенье по необычному рецепту, то и гостям не стыдно угостить чаем. Но никогда не знаешь, где десерт пригодится, главное, чтобы заветная баночка оказалась в закромах.

Секреты приготовления десерта на зиму

Сорт и цвет фруктов не имеют особого значения — процесс приготовления не изменится.В результате у вас получится потрясающее сливовое варенье с насыщенным глубоким цветом, легкой узнаваемой кислинкой.

Вам нужен желатин? Некоторые рецепты не предусматривают использование специальных загустителей, поскольку в фруктах достаточно натурального пектина. Но если вы хотите приготовить варенье очень густой консистенции, есть и такой способ приготовления.

Как определить готовность? Обычно смотрят на плотность заготовки. Сливу уваривают, чтобы варенье не растекалось. Проведите ложкой по дну варочной емкости, если полоска четкая, заполняется плавно и медленно, варенье готово.

Классический сливовый джем без косточек

Потребуется:

• Венгерская (любая другая слива) — килограмм.
• Вода — 100 мл.
• Сахарный песок — 350 гр.

Варенье на зиму:

1. Отбирать спелые плоды без признаков порчи. Промыть, удалить кости.
2. Сложить в таз, налить воды. Если слива очень сочная. Можно отказаться от дополнительной жидкости.
3. Ставим варить. Когда смесь закипит, варить 15-20 минут.Перемешать, снять пену.
4. Слегка остывшую массу превратить в пюре любым доступным способом (блендером, ситом, мясорубкой или толкушкой, если хотите оставить вкрапления кусочков).
5. Вернуть фрукты в миску, добавить сахар. Отрегулируйте количество сладости в зависимости от кислотности сливы. Для кислых можно увеличить до 500 грамм. на килограмм фруктовой массы.
6. Дайте варенью закипеть, уменьшите мощность огня. Продолжать медленно варить, не забывая помешивать, 20-25 минут с момента закипания.
7. Дождаться нужной консистенции — отключить. Наполнить стерилизованные банки, закатать.

Шоколадный джем — простой рецепт

Оригинальное варенье с шоколадом и корицей – изысканное лакомство. Советую приготовить хотя бы баночку вкусного лакомства из серии для гурманов.

Вам понадобится:

• Сливы — килограмм.
• Сахар — 700 гр.
• Палочка корицы (на литровую банку 0,5 см).
• Загуститель (желфикс, конфитюр) — саше.
• Темный шоколад — плитка 100 гр.

Как приготовить необычное варенье:

1. Чистые сливы разделить на половинки, выбрать сердцевину.
2. Измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Насколько мелко вы будете измельчать, решайте сами. Лично мне больше нравится, когда в протертой массе есть кусочки сливовой мякоти.
3. В кастрюлю положить картофельное пюре, добавить сахар. После закипания варить четверть часа.
4. Снимите с плиты, немного охладите. Если вы все-таки решили сделать массу желеобразной, протрите ее через сито. Если вы не хотите, пропустите этот шаг.
5. Дать варенью закипеть, добавить молотую корицу, измельченные кусочки шоколада.
6. Продолжайте готовить последние 5 минут. Дать бурно закипеть, выключить, заполнить банки десертом. Перед хранением переверните закрытые банки и остудите.

Джем из сливы с абрикосами

Слива — мягкий фрукт, поэтому его часто сочетают с более плотными — яблоками, абрикосами.Перед вами традиционный, легкий рецепт приготовления варенья с абрикосами.

• Фрукты — абрикосы и сливы за килограмм.
• Вода — 150 мл.
• Сахарный песок — килограмм.
• Лимонная кислота — на кончике ножа.

Пошаговое приготовление:

1. Спелые абрикосы и сливы отобрать, перебрать, вымыть. Удалите косточки из обоих фруктов.
2. Поместите в кастрюлю, добавьте воды. Включаем газ и ждем, пока закипит. Время приготовления зависит от спелости фруктов и желаемой степени густоты. Настройтесь на 20-30 минут.
3. При желании варенье можно дополнительно перетереть с помощью блендера или других приспособлений.
4. Снова закипятить, добавив сахар. Варить 20-30 минут, если консистенция не устраивает, продолжить варку. В конце всыпать лимонную кислоту, размешать, дать закипеть и выключить.

Варенье из яблок со сливами — рецепт на мясорубке

Яблоки дружат со сливами, созревают одновременно, грех не сварить варенье. Оба фрукта имеют высокое содержание пектина, поэтому десерт получится густым и насыщенным на вкус.

• За килограмм сладких слив и яблок — 500 гр. Сахара.

1. Нарежьте фрукт, удалите середину, освободите от семян. Яблоки нарежьте дольками, сливы оставьте половинками.
2. Прокрутить на мясорубке, засыпать пюре песком, добавить щепотку лимонной кислоты.
3. После закипания засеките время в течение часа. Уварите массу на медленном огне, не забывая помешивать.
4. Готовый десерт упакуйте в банки и храните в кладовой.

Как приготовить варенье с желатином

Сливы славятся своим натуральным пектином, варенье все равно будет густым.Если хотите загустить сироп, добавьте желатин или другие пектиновые добавки.

Потребуется:

• Фрукты — 1 кг.
• Лимонная кислота — 2 гр.
• Желатин — 10 гр.
• Сахарный песок — 500 гр.
• Вода — 50 мл.

Подготовка:

1. Чистые фрукты измельчить любым способом — растереть в пюре.
2. Поместить в кастрюлю, добавить кислоту и песок.
3. Готовить полтора часа.
4. Параллельно залить горячей водой желатин.За 10 минут до окончания варки влейте его в варенье.

Готовим в мультиварке:

Если вы счастливый обладатель современного гаджета, то, пролистав фруктовое пюре, поместите его в чашу мультиварки.

Добавить остальные ингредиенты, варить в режиме «Варенье» или «Тушение» 1,5 часа. Из них последние полчаса с открытой крышкой.

Варенье из сливы с грецкими орехами в духовке

Этот рецепт знают немногие, обычно десерт приготовить гораздо проще.Правда, на вино и ром придется немного потратиться, зато будет очень необычно, изысканно и вкусно.

Потребуется:

• Фрукты — 500 гр.
• Сахар (коричневый) — 250 гр.
• Корица — 4 палочки.
• Корица молотая — чайная ложка.
• Грецкий орех (миндаль) — 100 гр.
• Вино белое сухое- 130 мл.
• Ром — стекло (по желанию).

Подготовка:

1. Нарежьте сливы крупными дольками. Сложите в форму для запекания.
2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Оставьте на столе на 40 минут.
3. Поставить в разогретую до 170°С духовку. Выпекать в течение часа. После окончания варки массу можно натереть желе.
4. Варенье охладить, переложить в банку, сверху посыпать сахаром, накрыть пергаментной бумагой и закрыть капроновыми крышками. Сохраняйте холод.

Видео с простым рецептом сливового варенья. Удачных предзимних хлопот!

Сегодня для варенья будем использовать сливы *Ранний угорь*.Мы использовали их для. А вот маринованные сливы нужны еще не совсем созревшие, а для варенья лучше всего брать перезревшие сливы. Это сделает наше варенье слаще и ароматнее.

Как приготовить варенье из сливы в домашних условиях

Как я уже говорила, нужно выбирать спелые сливы, и желательно, чтобы косточка была отделена. Это конечно не обязательно, но перемалывать сливы без косточек намного быстрее. Количество сливов берите произвольно, сколько хотите. Тогда мы просто добавим сахар постфактум.

Сливы промываем и сразу отделяем плодоножки и косточки. Как видно на нашем фото, наши сливы перезревшие, и при отделении косточек у них уже нет красивых долек. Но нам это не нужно. Я также сжала сливы рукой. В итоге они оказались в собственном соку и нам не нужно добавлять воду, чтобы они пустили сок.

Ставим на плиту и доводим до кипения. В нашем случае хватило 5 минут варки слив, чтобы они были полностью готовы к перемалыванию.Вы регулируете время в соответствии со своими сливами. Они должны быть мягкими, попробуйте ложкой выдавить дольку на сковороду. Если его придавить без сопротивления, то сливы готовы к измельчению.

Перетереть сливы через сито с венчиком. Можно, конечно, руками, ложкой или чем вам удобно. Но в этом году мы открыли для себя новый метод помола. Очень хорошо ускоряет процесс. Кроме того, руки остаются чистыми.

Взяли себе 2 килограмма слив.После удаления косточек и измельчения у нас осталось 1,5 килограмма сливового пюре. Пюре получилось густым, но не таким, как хотелось бы.

У нас есть гири, поэтому добавляем сахар ровно один к одному. В 1,5 килограмма пюре добавили 1,5 килограмма сахара. Но это можно сделать и без взвешивания. Вы также можете посмотреть на сладость слив. И точных пропорций здесь не требуется. Хотя у нас были сладкие сливы, мы решили добавить такое же количество сахара.

Во-первых, варенье будет храниться в квартире, а во-вторых, мы будем использовать его в основном в кулинарии, так что наши варенья едят даже наши дети. В остальном в чистом виде они не большие охотники за домашними сладостями. А так они едят конфеты, и творог.

Ставим пюре с сахаром на плиту. Начинает превращаться в сливовое варенье. Ставим на средний огонь, и наблюдаем за вареньем. В момент закипания поднимается пена. Поэтому рекомендую использовать посуду, наполненную не до краев, а примерно наполовину.

В основном варенье готовят не в эмалированной посуде, а в медной, алюминиевой или нержавеющей стали. Считается, что в медной посуде получается очень вкусное варенье или повидло. Готовить можно как в тазу, так и в кастрюле. Мы использовали алюминиевую 3,5-литровую кастрюлю, и пена поднялась почти до самого края.

Снимаем эту пену. Затем вы можете использовать его для приготовления компота. Например, мы брали остатки слив после перетирания, пену от варенья и потом, закатав варенье, в той же кастрюле варили компот. В результате получается вкусный, ароматный сливовый компот.

После закипания убавляем огонь и томим около двух часов. Проверить готовность можно, опустив на тарелку или гвоздь. На фото видно, что капля на ногте после 40 минут кипячения, а на тарелке после часа кипячения. Только не кладите на палец слишком горячее варенье, остудите его.

Именно остывший джем покажет вам правильную консистенцию. Горячее оно все равно растечется по тарелке, особенно если капель больше одной.

Мы лично варили меньше, нам нужно жидкое варенье. Тогда его будет легче смешать с творогом.

Если вы хотите получить густое сливовое варенье, то выпаривать его нужно не менее двух часов. Мы сделали это недавно, поэтому у нас получилось как мармелад.

А вот и финальное фото нашего сливового варенья. Теперь вы увидели, как приготовить варенье из сливы в домашних условиях, и вам нужно только захотеть его приготовить. И вы уже знаете, как это сделать.

Наслаждайтесь заготовками и всего вам доброго!

Варенье и повидло из слив.

Варенье из сливы Варенье и варенье

Густое сливовое варенье.

Рецепт густого варенья из сливы с корицей. Его можно намазывать на хлеб, рогалики и пироги.

Ингредиенты:

• сливы 1 кг
• сахар 1/2 кг
• молотая корица 1 чайная ложка

1. Сливы вымыть, удалить косточки. Мякоть измельчить погружным блендером, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дайте постоять, чтобы сахар растворился.

2. Варенье влить в кастрюлю с широким дном небольшими порциями (примерно по 2 мерных ложки) и варить, периодически помешивая, пока варенье не начнет слегка прилипать к стенкам.После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.

3. Повторите то же самое с оставшейся сливовой смесью.

Варенье из сливы по-кавказски.

Сегодня мое любимое сливовое варенье. Я новичок в домашних заготовках, но вкус, а главное аромат этого варенья меня покорил более

Что вам нужно:

• Сливы 2 кг
• Имбирь сухой (я брала свежий и натертый на средней терке) — 1 ч. л.
• Корица — 1 чайная ложка
• Очищенные грецкие орехи — 150 гр.
• Сахар — 600 гр.
• Вода 1 л.

1. Сливы хорошо вымыть, обсушить на тканевом полотенце, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи мелко порубить ножом.

2. Поместите сливы в кастрюлю, засыпьте сахаром. Залить водой и варить на слабом огне до закипания.

3. Затем добавить специи (имбирь и корицу), перемешать и варить 40 минут, периодически снимая пену и помешивая. После этого снимите емкость с плиты, немного остудите массу.В готовое варенье положить измельченные орехи, хорошо перемешать.

4. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Храните варенье в сухом прохладном месте.

Джем из слив.

Варенье из сливы ароматное и вкусное, имеет очень красивый цвет и неповторимый аромат. Для приготовления используется дополнительный компонент — желирование (желирующий агент), благодаря чему варенье приобретает желеобразную консистенцию. Варенье из сливы также служит хорошим дополнением к различной выпечке и десертам.

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг
• желейный пакетик 40 гр.
сахар
• — 800-850 гр.
• корица — 1-2 ч.л. по вкусу
коньяк
• — 100 мл.

Подготовка:

Подготовить сливы — промыть под проточной водой, разрезать пополам по шву и удалить косточки. Сложить в емкость для варки (эмалированную), засыпать сахаром и оставить на 30-40 минут до появления сока. Поставить на слабый огонь и варить, аккуратно помешивая, 30-40 минут, пока сливы не станут мягкими. Добавить коньяк и корицу по вкусу, варить еще 10-15 минут, снять с огня.Немного остудив варенье, добавить желе, хорошо перемешать и снова поставить на небольшой огонь, после закипания проварить 10 минут и разлить в чистые стерилизованные банки, закатать или укупорить плотно крышками. Охладить и хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

Джем из слив со специями.

Это варенье нужно варить долго, пока оно не загустеет и не станет темно-красного цвета.

Ингредиенты:

• сливы 1,5 кг.
• сахар 225 г
• 3/4 ч.л. кардамона
• 1/2 ч.л. корицы

Сливы разделить на половинки, удалить косточки, нарезать кусочками по 3-4 см, кожуру снимать не нужно.Положите кусочки сливы в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды и сахар.

Варить на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут). Снимите кастрюлю с огня, взбейте фрукты в блендере до пюреобразной консистенции. Вернуть сливы в кастрюлю, добавить кардамон и корицу и варить на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (около 2,5–3 часов).

Снимите с огня и охладите. Хранить в плотно закрытой таре или разливать в стерилизованные банки в горячем виде.

Джем из слив с грецкими орехами и специями.

Вам понадобится:

• 500 г слив (вес без косточек)
• 350 г коричневого сахара (обычного)
• 100 г грецких орехов
• 1 палочка корицы
• 1-2 звездочки аниса (по вкусу)

Подготовка:

Сливы нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, отставить до выделения сока. Хорошо перемешать, довести до кипения, снять пену, снять с огня, отставить до полного остывания.

Повторите процедуру еще два раза, на последнем этапе добавьте в варенье орехи, специи и оставьте при слабом кипении на 10 минут.

Полностью остудить, удалить специи, закатать варенье в банки.

Джем из слив.

• Сливы — 3 кг;
• Сахар – 2 кг;

Подготовка:

Варенье из сливы

производится из свежих, спелых и протертых плодов. В нем не должно быть семян и кожуры. Сливы сложить в миску, залить (на 1 кг плодов) ½ стакана воды и пропарить на медленном огне, пока они не станут мягкими.Затем все немного остудить и протереть через сито, чтобы освободить от кожицы.

Натертые сливы отварить почти до готовности. Готовить варенье желательно в низкой широкой посуде, чтобы получить быстрое испарение, что гарантирует насыщенный цвет и отменный вкус готового продукта. В процессе варки варенье из слив нужно постоянно помешивать деревянной лопаточкой, чтобы оно не подгорело.

Всыпать сахар только после того, как вся фруктовая масса достаточно загустеет (провариваем почти 2 раза), так как сахар способствует быстрому пригоранию.

При приготовлении варенья главную роль играет определение правильной густоты. Густоту лучше всего определять, проводя деревянной ложкой или лопаткой по дну, если на дне миски образуется дорожка, которая медленно наполняется, то варенье готово.

Готовое сливовое варенье горячим разливают в вымытые и стерилизованные банки и закатывают. Воздушное охлаждение.

Рецепт варенья из дикой сливы — Grit

Дом &nbsp/&nbsp Ферма и сад &nbsp/&nbsp Рецепт варенья из диких слив

Фото.ком/Дариуш Сас

Варенье из дикой сливы может быть добавлено к завтраку, тостам, печенью и так далее.

Дикие сливы веками были основным продуктом питания коренных жителей и поселенцев. Они идеально подходят для джемов, желе, сухих закусок и десертов, а также в горсти прямо с куста. Попробуйте этот рецепт варенья из дикой сливы, и вы не будете разочарованы.

Основная история:
Поиск съедобных диких фруктов в деревне

Джем из диких слив

4 фунта диких слив без косточек
1,2 стакана воды
7 1,2 стакана сахара
1 упаковка жидкого пектина

Если вы не хотите отрывать от варенья большие куски кожуры слив, вы можете сначала мелко нарезать сливы или взбить смесь ручным погружным блендером, когда они будут готовы.

В большой кастрюле с толстым дном смешайте сливы без косточек и воду.

Довести до кипения; уменьшить огонь и варить не менее 5 минут, помешивая и измельчая сливы. Взбейте их погружным блендером, если вы еще не измельчили их.

Добавить сахар и тщательно перемешать.

Доведите смесь до полного кипения на сильном огне до точки, при которой ее нельзя будет перемешивать.

Быстро добавить жидкий пектин. Продолжайте помешивать и кипятить в течение 1 минуты.(Используйте таймер, не угадывайте.)

Снимите с огня и при необходимости снимите пену.

Заполните стерилизованные и подготовленные банки для консервирования и готовьте на водяной бане в течение 10 минут (при необходимости регулируя высоту над уровнем моря).

ПРИМЕЧАНИЕ. По этому рецепту получилось 7 полулитровых банок, плюс почти полная дополнительная пинта, которую я просто поставила в холодильник для немедленного использования вместо обработки на водяной бане. Бонусный джем — хороший способ проверить его, чтобы убедиться, что он идеален, прежде чем раздавать его в качестве подарка!

Опубликовано 12 апреля 2011 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Выращивание молодой зелени в помещении зимой может предотвратить сезонную хандру и обеспечить урожай.

Лучшие самодельные тропы состоят из гравия, опорных конструкций и средств, препятствующих росту сорняков. Эти соображения сделают для больших троп сельской собственности.

Узнайте, как добавить гречиху в севооборот, чтобы улучшить почву, накормить скот и собрать хороший урожай меда.

Copyright 2022, Все права защищены | Ogden Publications, Inc.

Сливовый джем – сохранение хороших запасов

Теплым летним днем ​​я выезжал верхом вместе с братом в заросли, раскинувшиеся по бокам оврагов на ранчо. Там мы находили дикие сливы, блестевшие на солнце, готовые к сбору и возвращению моей маме и тете Мэри, где они волшебным образом превращали эти красоты в восхитительные джемы и желе.

Моя бабушка Грейс Перл, слева на фото рядом с моим дедушкой, крайний слева, рядом с моим двоюродным дедушкой Клодом и тетей Мэри. О сливовом джеме и сливовом желе Грейс и Мэри ходили легенды!

Живя в городской местности, найти дикорастущие сливы может быть проблемой. А вот варить варенье из слив с рынка — это еще совсем замечательно!

Возьмите гору слив, добавьте сахар, чтобы подсластить и консервировать, а также щепотку лимона, щепотку кошерной соли и кусочек сливочного масла.

Затем варите в чайнике, пока фрукты не станут мягкими, а джем не загустеет до идеальной пастообразной консистенции.

Сливы довольно неприятно чистить. Если фрукты все еще твердые, лучше всего очистить их острым ножом. Если сливы созрели, надрежьте их крестиком на дне, затем осторожно опустите их в кастрюлю с кипящей водой и оставьте на одну минуту.

Затем перенесите на ледяную баню и оставьте на три минуты. Кожица должна сняться без особых усилий, готовая к превращению в варенье. Если вы используете черные сливы, возможно, вы захотите взять пару перчаток для общественного питания, иначе у вас будут пятна на руках!

Приготовление варенья может быть любимым занятием, но оно ужасно сладкое!

Сливовый джем

Использование термометра для проверки температуры поможет добиться отличных результатов.

3 фунта спелых слив, очищенных от кожуры, без косточек и нарезанных на кусочки – около 12 крупных слив

3 стакана сахара

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

¼ кошерной соли

½ столовой ложки сливочного масла

№

Поместите сливы в большой чайник или кастрюлю и добавьте сахар вместе с лимонным соком, кошерной солью и маслом.

Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растает.

Увеличьте огонь до среднего и продолжайте варить, пока варенье не уварится и не загустеет, примерно 40–45 минут, часто помешивая.Когда сливы станут мягкими, разомните фрукты на более мелкие кусочки

Когда температура при перемешивании достигнет постоянной температуры 220 градусов, снимите джем с огня. Вы также можете проверить варенье, капнув немного на охлажденную тарелку — если оно готово, оно схватится.

Разлейте варенье по стерилизованным банкам и охладите или обработайте на водяной бане.

Хватит на 4 полулитровые банки с небольшим остатком!

Сливовый джем

Теплым летним днем ​​я выезжал верхом вместе с братом в заросли, раскинувшиеся по бокам оврагов на ранчо.Там мы находили дикие сливы, блестевшие на солнце, готовые к сбору и возвращению моей маме и тете Мэри, где они волшебным образом превращали эти красоты в восхитительные джемы и желе.

Пресервы и приправы для блюд

Порции 4 полулитровые банки

• Большой котел или кастрюля

• Термометр для конфет

• Стерилизованные полпинтовые банки

• Консервная банка, если варенье обрабатывается на водяной бане

  • 3 фунта спелых слив, очищенных, без косточек и нарезанных на кусочки – около 12 больших слив
  • 3 стакана сахара
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • ¼ кошерной соли
  • ½ столовой ложки сливочного масла

  • Положите сливы в большой чайник или кастрюлю.