Позы как лепить фото пошагово: Позы (буузы). Бурятская кухня. , пошаговый рецепт на 188385 ккал, фото, ингредиенты

Буузы — Фото рецепты

Фото рецепт приготовления традиционного бурятского и монгольского блюда – буузы, которое представляет собой изделие из теста и мяса с отверстием вверху. Самым похожим блюдом являются манты…

…, однако кроме оригинальной формы буузы (или позы – как именовали это блюдо в советское время), от мантов она еще отличается начинкой: соотношением лука к мясу и отсутствием традиционных для среднеазиатской кухни специй, таких как зира и кориандр. В начинку буузы добавляется один только черный перец. Что же касается теста для поз – здесь нет ничего оригинального, тесто используется обычное, крутое, на основе воды, муки и яиц.

Нам потребуется

Тесто на позы

• Четыре мерных стакана пшеничной муки;
• Один мерный стакан воды;
• Соль — 2 чайные ложки;
• Одно яйцо;

Для начинки

• Говядина – килограмм;
• Если мясо постное – желательно использовать кусок бараньего сала, грамм 100-150;
• Лук – 2 головки;
• Соль и черный перец – по вкусу;

Буузы

рецепт с фото

Итак, сегодня будем готовить с Вами буузы-позы! А с чего начнем? Да конечно же с подготовки теста! Я неоднократно рассказывал, как готовиться тесто для мантов, здесь все тоже самое! Как его готовить с пошаговыми фотографиями можно здесь: тесто на манты. Кроме того, на эту тему есть еще и видео рецепт.

Если очень кратко — для готовки теста для наших поз (бууз) нам нужно просеять в какой-нибудь глубокий таз четыре стакана муки, влить один стакан воды, разбить яйцо, всыпать 2 ч. ложки соли и замесить крутое тесто. Надеюсь с тестом мы разобрались, теперь приступим к начинке.

В отличие от сравнительно богатой среднеазиатской кухни, кухня бурятская – несколько скуднее на специи, поэтому начинка для бууз состоит из мяса, небольшого количества лука, соли и черного перца. Я буду использовать говядину, хотя допускается и баранина (в одном монгольском ресторане мне объяснили, что это монгольская вариация бууз, но я не буду утверждать, что только в этом отличие). Мясо освобождаем от жилок-пленок и нарезаем небольшими кусками для мясорубки.

Перекручиваем говядину на мясорубке на средней решетке. Если честно, ни разу не видел чтоб позы делали из рубленого фарша, но возможно существуют и такие варианты этого блюда.

Поскольку говядина у меня была совершенно постной (т.е. без жирка), я решил добавить в мясо грамм 100 курдючного сала. Просто нарезал его кубиками и добавил к мясу…

Лук нужно нарезать мелкими кубиками, как изображено на этой фотографии рецепта.

Соединим в тазике говядину, сало и лук, посолим и поперчим по вкусу,

Хорошенько перемешаем начинку для наших будущих бууз руками,

До однородного состояния фарша,

Теперь начнем лепить буузы. Из части теста сделаем вот такую колбасу, и нарежем ее порционными кусками,

Сделаем из кусков теста сочни, обваляем их в муке, чтоб они не слипались,

Потом раскатаем один из них толщиной около 2 мм.,

Выложим в самую середину небольшое количество фарша,

И начнем делать вот такие защипы по всей поверхности изделия, как показано на фото,

В завершении формируем отверстие в самом верху теста,

И получаем вот такую буузу.

Лепим из оставшегося теста и начинки остальные позы, после чего, их можно готовить.

Готовятся буузы, как и манты – на пару. Поэтому нам нужно поместить все налепленные изделия в мантышницу. Чтоб тесто не прилипало к решетке, окунем каждую буузу в тарелку с маслом, и выложим на решётку не сильно плотно друг к другу.

Заполненные решётки с позами установим в мантышницу, а когда вода в первом отсеке закипит, буузы можно будет устанавливать на пар.

Готовятся незамороженные буузы на пару от 25 до 30 минут.

По истечении указного времени получаем примерно вот такое блюдо.

Далее, готовые буузы перекладываем на тарелку и подаем их к столу горячими. Хорошим дополнением к бурятским позам будет соевый соус, а если вы в него выдавите пару зубчиков чеснока и добавите половину ч. ложки красного жгучего перца и каплю растительного масла, у Вас получится просто офигенный соус для бууз (а также мантов или пельменей).

Ну а так выглядит только что приготовленная бууза при ближайшем ее рассмотрении! Приятного всем!

Манты Розочки — рецепт с фото, как пошагово лепить

шаг 1Все составляющие для замешивания сытного и пластичного теста необходимо смешать на чистой и сухой поверхности либо в глубокой миске. Кипяченую воду в муку добавляйте порционно, замешивайте тесто руками.

шаг 2Сминаем тесто в объемную круглую форму и оставляем настаиваться при комнатной температуре.

шаг 3Можно приобрести готовый фарш, но лучше всего сделать его самостоятельно. Также очень рекомендуется делать на манты именно рубленый фарш. Кусочек свежей свинины или говядины промываем в холодной воде, сушим и затем измельчаем любым удобным для вас способом. Морковь моем и очищаем от кожуры, натираем на самой крупной терке. Добавляем к мясу соль и черный молотый перец по вкусу. Вымешиваем ингредиенты до состояния однородного плотного фарша.

шаг 4Настоявшееся тесто на все той же сухой и чистой поверхности, присыпанной мукой, раскатываем в довольно тонкий пласт. Разрезаем получившийся блин из теста на одинаковые по толщине полоски так, как показано на фото.

шаг 5Выкладываем фарш тонкой полоской поверх каждой ленты теста. Выкладывайте мясо с некоторым отступом от краев.

шаг 6Сначала сворачиваем ленту из теста пополам и тщательно скрепляем края так, чтобы начинка не вывалилась в процессе дальнейшей готовки блюда. Затем сворачиваем получившуюся трубочку в форме улитки (см. фото).

шаг 7Чтобы манты максимально напоминали по форме розы, необходимо слегка отвернуть во внешнюю сторону края улитки.

шаг 8Сформированные манты выкладываем на смазанную растительным маслом основу пароварки или мантоварки. Готовим блюдо приблизительно в течение 40 минут.

шаг 9Пока варятся манты, приготовим соус. Смешаем в глубокой миске соус терияки и соевый соус, добавим туда немного зерен кунжута и сок одной или двух долек лимона.

шаг 10Готовое блюдо выкладываем на тарелку, смазываем кусочком сливочного масла по желанию и подаем вместе с приготовленным соусом. Манты в виде розочек готовы!

Вкусные Позы Рецепт С Фото Пошагово – Telegraph

>>>ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ<<<

Позы бурятские рецепт приготовления. Как приготовить позы. Как лепить позы видео и фото? Отличительной особенностью поз является их внешний вид, который напоминает обычную юрту, сверху которой находится отверстие.
Кипяченая вода — 150 мл, мука — 500 г + подпыл, куриное яйцо — 1 шт., соль — 1 г, телятина — 500-700 г, сало — 30-50 г, репчатый лук — 1-2 головки, чеснок — для вкуса, соль — по вкусу, смесь перцев — по вкусу, вода — 1/2 стакана…
Есть позы нужно горячими, но не с самого пара — обожжетесь. Сначала надкусить ребро, выпить весь сок, а потом съесть фарш и тесто. К ним идеально подходят сметана или соевый соус. А можно и смешать. В любом случае будет очень вкусно.
Мясо — 1 килограмм (свинина и говядина пополам), луковица — 2-3 штук, соль — по вкусу, перец — по вкусу, паприка — по вкусу, базилик — по вкусу, чеснок — 2-4 зубчиков, зеленый лук — по вкусу, яйцо — 2 штуки, вода — 200 миллилитров, мука — по вкусу…
Бурятские позы «Буузы». По́зы — название на русском языке, бурятском — буузы. Каждый год в течении всей жизни я регулярно езжу в Бурятию. В детстве ездила к бабушке на каникулы, на летние, зимние. И сейчас со своими детьми ежегодно в Бурятии, не нарушая традиции.
Позы — вкуснейшее блюдо Бурятии, изведать которое просто невозможно. Эти ароматные бурятские «чашечки» с мясом обладают незабываемым изысканным вкусом, сравнить который невозможно ни с чем. Искусив их однажды, их захочется гото…
Рецепт бурятских поз будет представлен далее. Кроме того, рассмотрим нюансы в выборе Рецепт бурятских поз, а также принцип их лепки, напоминает процедуру приготовления В заключение. Позы по-бурятски — это сытно и вкусно. Съев несколько штук, можно не…
Рецепт Бурятские позы (буузы), cостав: Для теста: мука, яйца, вода, соль; Для начинки: фарш Бурятские позы достаточно большие, блюдо это сочное, очень вкусное и сытное. Пошаговый фото рецептБурятские позы (буузы). Подготавливаем все продукты, чтобы приготовить…
Картинки по запросу «Вкусные Позы Рецепт С Фото Пошагово»
Позы — вкусное блюдо бурятской кухни. Приготовить тесто на позы можно по разным рецептам. Одним нравится замешивать тесто на кипятке, другим — на газированной минералке. Приведем несколько вариантов рецептов теста на бурятские позы, попробуйте их…
Позы бурятские рецепт приготовления. Как приготовить позы. Как лепить позы видео и фото? Отличительной особенностью поз является их внешний вид, который напоминает обычную юрту, сверху которой находится отверстие.
Кипяченая вода — 150 мл, мука — 500 г + подпыл, куриное яйцо — 1 шт., соль — 1 г, телятина — 500-700 г, сало — 30-50 г, репчатый лук — 1-2 головки, чеснок — для вкуса, соль — по вкусу, смесь перцев — по вкусу, вода — 1/2 стакана…
Есть позы нужно горячими, но не с самого пара — обожжетесь. Сначала надкусить ребро, выпить весь сок, а потом съесть фарш и тесто. К ним идеально подходят сметана или соевый соус. А можно и смешать. В любом случае будет очень вкусно.
Мясо — 1 килограмм (свинина и говядина пополам), луковица — 2-3 штук, соль — по вкусу, перец — по вкусу, паприка — по вкусу, базилик — по вкусу, чеснок — 2-4 зубчиков, зеленый лук — по вкусу, яйцо — 2 штуки, вода — 200 миллилитров, мука — по вкусу…
Бурятские позы «Буузы». По́зы — название на русском языке, бурятском — буузы. Каждый год в течении всей жизни я регулярно езжу в Бурятию. В детстве ездила к бабушке на каникулы, на летние, зимние. И сейчас со своими детьми ежегодно в Бурятии, не нарушая традиции.
Позы — вкуснейшее блюдо Бурятии, изведать которое просто невозможно. Эти ароматные бурятские «чашечки» с мясом обладают незабываемым изысканным вкусом, сравнить который невозможно ни с чем. Искусив их однажды, их захочется гото…
Рецепт бурятских поз будет представлен далее. Кроме того, рассмотрим нюансы в выборе Рецепт бурятских поз, а также принцип их лепки, напоминает процедуру приготовления В заключение. Позы по-бурятски — это сытно и вкусно. Съев несколько штук, можно не…
Рецепт Бурятские позы (буузы), cостав: Для теста: мука, яйца, вода, соль; Для начинки: фарш Бурятские позы достаточно большие, блюдо это сочное, очень вкусное и сытное. Пошаговый фото рецептБурятские позы (буузы). Подготавливаем все продукты, чтобы приготовить…
Картинки по запросу «Вкусные Позы Рецепт С Фото Пошагово»
Позы — вкусное блюдо бурятской кухни. Приготовить тесто на позы можно по разным рецептам. Одним нравится замешивать тесто на кипятке, другим — на газированной минералке. Приведем несколько вариантов рецептов теста на бурятские позы, попробуйте их…

Печенье Домашнее Рецепт Без Муки

Вкусная Перловка Рецепт С Фото Пошагово

Ершики В Духовке Рецепт С Фото

Рецепт Вкусных Тефтелей На Сковороде

Рецепт Запеканки Без Яиц

Позы как готовить

Позы / Пельмени / TVCook: пошаговые рецепты с фото Приготовление поз: Шаг 1: делаем фарш. Для приготовления этого блюда мы не будем брать баранину или конину! Очень вкусно будет, даже если мы в начинку положим хорошее свежее отборное мясо свинины и говядины! Итак, для начала хорошо промываем мясной ингредиент под проточной водой и поочередно измельчаем на более маленькие кусочки на разделочной доске с помощью ножа. Вообще, гурманы поз, в отличии от меня не пользуются мясорубкой, а просто хорошо измельчают мясо до состояния фарша. Говорят, что от этого процесса блюдо получается более сочным. Но мы не будем экспериментировать, потому что как по мне, бузы получаются и так очень вкусные. Мясо мы порубили на более маленькие кусочки, и теперь с ним будет удобнее работать. С помощью мясорубки с крупной сеткой делаем фарш прямо в глубокую миску. Теперь отчищаем лук от шелухи и тоже промываем под проточной водой. На разделочной доске ножом разрезаем овощ на несколько частей. И также измельчаем его с помощью мясорубки, добавляя его сразу к фаршу в миску. Кстати, кто не любит крупные кусочки лука, которые получаются такими, если воспользоваться прибором с крупной сеткой. Тогда можно порубить мелко ингредиент ножом или поменять сетку на мелкую. Вот только в последнем варианте у нас получатся уже не кусочки лука, а луковая кашица! Поэтому в таком случае – лучше воспользуйтесь первым вариантом, так как это блюдо получается ароматнее и готовится в соку смесей из всех компонентов позы, а не только лука. Следующим идет чеснок. Также отчищаем его ножом от шелухи и пропускаем через чесночницу прямо над миской. Добавляем по вкусу в наш фарш перец и соль. И теперь вливаем молоко и хорошо перемешиваем все ингредиенты вилкой до образования однородной массы. Шаг 2: делаем тесто. Для того, чтобы тесто получилось вкусным, используем муку только высшего сорта. Но и конечно с этим компонентом блюда придется немного повозиться. Высыпаем муку прямо на кухонный подготовленный стол или в глубокую миску. Это уже кому как удобнее работать с мукой. В центре мучной горки делаем рукой углубление и вбиваем туда яйцо, а следом вливаем очищенную воду. Не забываем посолить по вкусу тесто перед замесом. Но будьте внимательны, так как мы уже солили мясо! Замешиваем руками тесто. Этот компонент зависит от качества муки и торговой марки. Поэтому используйте проверенную муку, которая действительно является помощницей на вашей кухне. Если вы видите, что тесто все еще жидковатое после замеса, тогда добавляете еще муку и продолжаете месить. Это делаем с особой осторожностью так, чтобы тесто получилось достаточно крутым, но вместе с тем довольно эластичным и нежным. Шаг 3: готовим Позы. В Бурятии в давние времена настоящей хозяйкой считалась та, которая могла при лепке Поз сделать более 30 защипов, оставив при этом еще и отверстие. Это настоящее произведение искусств. В наше время более важен вкус блюда, а уже потом все тонкости его приготовления. Главное, чтобы еда внешне была вкусной. И, по правде говоря, это радует, так как сама лепка отбирает достаточно времени. Но это того стоит! Итак, тесто разделяем руками или ножом на небольшие порционные кусочки. Каждый кусочек руками скатываем в «колобок» и раскладываем на кухонном столе, слегка припорошив его мукой. Раскатываем поочередно каждую порцию теста с помощью скалки прямо на кухонном столе или на разделочной доске. В итоге кусочки должны получиться достаточно тонкие, но вместе с тем – они не должны просвечиваться и рваться в процессе лепки. Чтобы этого не произошло, в центре тестового кружка мягче проводим скалкой. Когда все тестовые кружки будут готовы, переходим к следующему этапу приготовления Поз. Выкладываем или руками или чайной ложечкой на каждый кружок мясной фарш. Этого компонента должно быть не очень много, чтобы в процессе мясо «не убежало» из теста и смогло приготовиться в собственном соку. И теперь, придерживая одной рукой и постепенно поворачивая бууз по кругу, другой делаем защипы из теста, закрепляя края кружка вверху блюда. Позы должны напоминать вулкан с жерлом, из которого может выходить лава. Шаг 4: подаем Позы. Позы лучше готовить в познице. Это специальный прибор, как раз для этого блюда. Но если нет позницы, также отлично подойдет и пароварка. Ведь принцип приготовления такого блюда – не сварить полуфабрикат, а сделать его на пару. В первом варианте Позы парятся 20 минут. Что касается пароварки? Здесь все просто. Блюдо будет готово уже через 20-25 минут. Для этого в инвентарь наливаем немного очищенной воды, ставим регулятор в положение – максимум и доводим воду до кипения. Позы руками окунаем основанием в пиалу с растительным маслом, выкладываем на решетку и готовим отведенное для этого блюда время, закрыв пароварку при этом крышкой. Внимание: ни в коем случае не открываем крышку инвентаря в процессе приготовления Поз. Когда жидкость, испаряющаяся из отверстий пароварки, станет прозрачным — блюдо готово! С помощью столовой ложки или шумовки аккуратно достаем Позы из пароварки и перекладываем на блюдо. Только будьте осторожны, так как внутри изделия находится самый настоящий и очень вкусный бульон. Он очень горячий, поэтому – важно не получить ожог во рту и на губах! Приятного Вам аппетита! Советы к рецепту: – – Если под рукой нет пароварки или позницы, а Позы очень хочется попробовать приготовить в домашних условиях, не расстраивайтесь. Ведь на кухне всегда найдется дуршлаг или сито и глубокая кастрюля, которая подойдет по диаметру. Принцип приготовления тот же – наливаем воду и выкладываем блюдо на решетку. Не забываем накрыть крышкой кастрюлю и варить 20-25 минут после закипания воды. – – Когда окунаете Позы в растительное масло, глубина погружения не должна быть меньше 1 сантиметра. – – Чтобы блюдо не слиплось в процессе приготовления, Позы лучше размещать друг от друга на расстоянии 1-1,5 сантиметра. – – Если вы приготовили много Поз, тогда их можно выложить на разделочную доску, припорошив ее мукой, и накрыв пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. Такое блюдо может долго храниться в морозильной камере холодильника. Только важный момент – ни в коем случае после этого не размораживайте Позы, а готовьте их замороженные. – – Чтобы проверить готовность блюда, можно прикоснуться к нему руками. Если оно не будет прилипать к ним – Позы готовы! – – Позы уже не Позы, если неправильно их слепить! Давайте еще раз пройдем этот процесс вместе! Для правшей размещаем тестовый пласт с фаршем на ладонь левой руки. Закрепляем изделие большим пальцем левой руки на середине фарша. В это время пальцами правой руки защепляем край теста с любой удобной для вас стороны, делая один стежок гармошки. Притягиваем его к большому левому пальцу, но не отпускаем. И теперь правой рукой делаем щипки из теста вокруг большого пальца, помогая при этом вертеть тестовый пласт по часовой или против часовой стрелки левой рукой. Одним словом – как вам удобно! Для левшей — все с точностью наоборот! Крутить тесто вы будете уже лидирующей левой рукой, а правой – придерживать фарш. – – Кому неудобно долго возиться со скалкой, тогда тесто можно разделить на несколько небольших кусочков и поочередно, раскатав их скалкой, с помощью чашки сделать кружки. Позы в таком случае получаются тоже очень красивые! www.tvcook.ru Тесто на позы – 10 быстрых рецептов Бурятские позы – это своеобразные чашечки из теста с сочной мясной начинкой. Готовятся они на пару. Блюдо несколько напоминает манты или хинкали, но имеет свои особенности приготовления. Очень важно правильно приготовить тесто на позы, ведь вкусное тесто – это половина успеха блюда. Полезно знать Тесто для приготовления блюда готовится на основе пшеничной муки. По сути, это обычное пресное тесто, примерно, как на пельмени. Но есть и иные варианты приготовления. Тесто можно замесить без яиц. Многим нравится заварное тесто, приготовленное на кипятке. А можно завести тесто на минералке. Основное условие успеха – хорошо вымесить тесто. Если в хозяйстве есть хлебопечка, то замес теста лучше «доверить» этому прибору. Но можно вымесить и руками. Вымешивать нужно энергично, не менее 15 минут. Тесто должно оставаться мягким, но не прилипать ни к пальцам, ни к поверхностям. Интересные факты! «Позы» — это русский перевод названия блюда, на бурятском языке оно звучит несколько иначе, примерно, как «буузы». Прототипом этого блюда, а также, прототипом мантов и хинкали являются китайские баоцзы. Пресное тесто на бурятские позы (классический рецепт) Приготовим тесто на бурятские позы по простому классическому рецепту. 500 гр. пшеничной муки; 150 мл холодной кипяченой воды; 1 яйцо; 0,5 чайной ложки соли. Просеиваем муку в миску горкой, на вершине горки делаем углубление. Наливаем в отдельную чашку холодную кипяченую воду, размешиваем в ней соль, добавляем яйцо и взбиваем вилочной. Должна получиться однородная масса. Выливаем полученную жидкость в углубление в горке муки. Начинаем постепенно подмешивать муку, захватывая её с краев ложкой, когда тесто станет достаточно густым, выкладываем его на доску, присыпанную мукой, и вымешиваем руками. Месить нужно достаточно долго, чтобы тесто стало однородным и эластичным. Чтобы проверить готовность теста, нужно скатать из него шар и разрезать его. На срезе должна быть полностью однородная масса без включений комочков муки. Даём тесту постоять не менее 30 минут, после этого можно начинать лепить позы. Готовим тесто без яиц Можно приготовить тесто без яиц, но с добавлением растительного масла. 200 мл холодной воды; 4 стакана муки; 2 столовые ложки растительного масла; 0,5 чайной ложки соли. Просеиваем муку в миску, добавляем в муку соль, перемешиваем. Делаем в муке углубление, вливаем в него воду и масло, замешиваем тесто. Месим сначала ложкой, затем выкладываем на стол, посыпанный мукой, и продолжаем месить руками. Тесто должно быть достаточно тугим, но эластичным. Готовое тесто скатываем в шар, оставляем в пакете для расстойки на полчаса. Заварное тесто на кипятке Многим нравится заварное тесто на позы. Готовится оно на кипятке с добавлением растительного масла. 1 стакан воды; 0,5 чайной ложки соли; 3 столовые ложки растительного масла; 2-2,5 стакана муки. Наливаем воду в кастрюльку и ставим кипятить. В кипяток добавляем соль и растительное масло. Снимаем кастрюлю с огня и всыпаем в кипяток стакан муки, хорошо перемешиваем. Затем добавляем еще стакан муки и замешиваем мягкое эластичное тесто. Вымешиваем очень хорошо до полной эластичности. Скатываем из теста шар, кладем его в пакет и оставляем на полчаса. После этого можно начинать разделывать тесто и готовить позы. Оно очень хорошо раскатывается, не рвется. Заварное тесто с яйцом Можно приготовить заварное тесто с добавлением яйца. 3 стакана муки; 1 яйцо; 1 столовая ложка растительного масла; 1 стакан крутого кипятка; 0,5 чайной ложки соли. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и растительное масло. Хорошо взбиваем вилкой. Добавляем муку и тщательно перетираем руками. Должна получиться мелкая влажная мучная крошка. Теперь нужно влить в массу кипяток. Вливаем его тонкой струйкой, постоянно перемешивая ложкой. Мешаем, пока масса не остынет настолько, что можно будет мешать руками. Как только тесто перестанет обжигать, перекладываем его на доску и месим руками до получения эластичного тугого теста. Даем ему расстояться около получаса. Заварное тесто на молоке Нежным и мягким получается тесто на позы, приготовленное на молоке с добавлением яиц. Это тесто готовится по особой технологии. около 1 кг муки; 2 яйца; 2,5 стакана молока; 1 чайная ложка соли. В глубокую металлическую миску или кастрюлю для замешивания теста вливаем молоко, разбиваем яйца, кладем соль. Перемешиваем все при помощи миксера. Затем, не выключая миксер, начинаем понемногу подсыпать муку. Насыпаем муку в таком количестве, чтобы получилось жидкое тесто, похожее на блинное. Ставим посуду с тестом на очень маленький огонь и прогреваем, постоянно активно перемешивая. Как только тесто начнет густеть, снимаем его с огня и даем остыть. Подсыпаем к тесту оставшуюся муку. Месим тесто, пока не получится мягкая, эластичная масса. Скатываем её в шар, заворачиваем в пленку и даем постоять около 30 минут. Тесто на позы на минералке Тесто на позы, замешанное на минералке можно раскатывать на поверхностях, не посыпанных мукой. Оно не прилипает, отлично раскатывается и лепится. 260 гр. муки; 100 мл газированной минеральной воды; 1 столовая ложка растительного масла; 1/3 часть чайной ложки соли. В посуду для замешивания выбиваем газированную воду. Туда же наливаем растительное масло и добавляем соль. Совет! С солью в этом рецепте нужно быть осторожнее, ведь некоторые разновидности минеральной воды имеют солоноватый вкус. Начинаем порциями подсыпать просеянную муку, хорошо перемешивая каждый раз. Когда масса станет достаточно густым и его сложно будет перемешать ложкой. После этого выкладываем тесто на стол или доску и вымешиваем руками до полной эластичности. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и даем ему полежать 30-40 минут. Тесто на сыворотке Этот вариант теста на позы готовится на сыворотке. Очень важный момент – сыворотка должна быть очень холодной. Поэтому до того момента, как вы начнете вливать сыворотку в тесто, нужно держать её в холодильнике. 250 мл сыворотки; 4 стакана муки; 1 яйцо; 50 мл растительного масла; 0,5 чайной ложки соли. В миску для замешивания теста разбиваем яйцо, добавляем растительное масло и соль, тщательно взбиваем массу до полной однородности. Вливаем холодную сыворотку и хорошо перемешиваем. Небольшими порциями вводим просеянную муку. Вымешиваем сначала лопаткой. Когда масса становится настолько густой, что лопаткой перемешать не получается. Выкладываем тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Хорошо промешиваем тесто руками. Тесто должно перестать прилипать к рукам. Готовое тесто скатываем в шар и даем ему полежать под перевернутой миской или в пакете около получаса. Тесто на кефире Это очень простой рецепт, в составе которого кроме муки всего два ингредиента – кефир и соль. Тесто получается эластичным, с ним легко работать, так как оно не рвется и отлично лепится. 200 гр. кефира любой жирности; 300 гр. муки; 1/3 часть ложки соли. Приготовление теста занимает минимум времени. В миску наливаем кефир комнатной температуры, добавляем стакан муки и соль, перемешиваем при помощи лопатки. Затем начинаем понемногу добавлять еще муку, вымешивая уже руками. Добавляем по 1-2 столовые ложки, так как важно не «забить» тесто лишней мукой. Вымешиваем, пока тесто не перестанет быть липким. Даем тесту полежать при комнатной температуре около получаса. А можно положить тесто в пакет и выдержать в холодильнике до суток. Тесто на сливочном масле Этот вариант теста на позы готовится с добавлением сливочного масла. 500 гр. муки; 300 мл воды; 0,5 чайной ложки соли; 0,5 чайной ложки сахара; 50 гр. сливочного масла. Пшеничную муку просеиваем в большую миску. Добавляем в просеянную муку сахар и соль, перемешиваем. Отмеряем нужное количество воды, наливаем в кастрюлю и ставим её на огонь. Нагреваем воду, когда она станет горячей, бросаем в воду сливочное масло и перемешиваем до растворения. Кипятить воду с маслом не нужно, достаточно просто хорошо нагреть. Вливаем горячую воду с маслом в муку. Вливать необходимо тонкой струйкой, перемешивая деревянной лопаткой или ложкой. Мешать нужно активно, чтобы не образовывались мучные комки. Вымешиваем тесто до образования однородной массы. Подождем немного, чтобы тесто не обжигало руки, а потом выкладываем его на поверхность, посыпанную мукой, и вымешиваем руками. Если тесто продолжает прилипать к пальцам, добавляем еще немного муки, но важно не переборщить, чтобы тесто не получилось «забитым» и жестким. Готовое тесто скатываем в комок и оставляем полежать при комнатной температуре около получаса. Чтобы избежать засыхания верхнего слоя, тесто помещаем в полиэтиленовый пакет. Тесто на сметане Еще один вариант теста на позы готовится с добавлением сметаны. Получается тесто очень нежным, оно хорошо лепится и держит форму. 300 гр. муки; 2 столовые ложки сметаны; 80 мл воды; 1/3 часть чайной ложки соли; 1/3 часть чайной ложки соды. Муку просеиваем, смешиваем её с солью. В сметану добавляем соду, хорошо перемешиваем и даем постоять минут 5, чтобы произошла реакция, и сода была погашена молочной кислотой. Добавляем сметану в муку, перемешиваем. Затем постепенно подливаем воду комнатной температуры, замешиваем. Затем хорошо промешиваем тесто руками. Оно получается эластичным и нелипким. Скатываем из теста шарик, кладем его в пакет или просто заворачиваем в пищевую пленку. Даем полежать полчаса. Тесто готово, можно начинать готовить позы. 4allwomen.ru Позы (буузы (бур.)) — Вкус жизни — LiveJournal Вы думаете, что в названии поста у меня опечатка? А вот и нет — это название национального бурятского блюда. Бууза — значит «мясо, завёрнутое в тесто», русское название этого блюда — позы. Это одно из любимых блюд моего детства. Как вы уже знаете я родом из Забайкалья. Там же находится бурятский автономный округ. Поэтому с позами я знакома не по наслышке. Хотите узнать историю происхождения поз и как их готовить? Тогда загляните под кат… Сначала расскажу немного истории. То что написано синим курсивом найдено на просторах интернета. Буузы — это древнее общемонгольское блюдо, которое обычно готовилось по большим праздникам или к приезду знатного гостя. Происхождение бууз уходит далеко в историю и окутано легендами. Считается, что буузы — один из вариантов китайского блюда баоцзы. Блюдо также родственно кавказским хинкали и тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, готовится на пару в так называемых позницах, буузоварах или мантоварках — специализированных для этих целей вариантах пароварки. Фото из интернета Бууза воплощает мудрость древнего народа. Когда далёкие предки выдумали буузу, за основу они брали устройство юрты. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, дым выходил из отверстия в крыше. Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке бууз. Верхушку бууз образуют защипы, разбегающиеся по кругу и образующие небольшое отверстие. Опытность хозяйки гости определяли по количеству защипов. Считалось, что чем их больше, тем лучше владеет женщина кулинарным искусством. В зависимости от мастерства кулинара количество защипов на одной буузе может доходить до 33. Всё, как известно, меняется с течением времени. Некоторые изменения претерпела и современная бууза. Сейчас, когда многие обеспокоены здоровым питанием, в буузу добавляется гораздо меньше жира. И защипов у современной буузы, конечно, уже не 33. Но сохранить традиции приготовления и неповторимый вкус самой настоящей буузы её современные изготовители всё же стараются. В Бурятии проводятся мероприятия (различные конкурсы и т.д.), посвящённые этому блюду, где не только лепят и едят буузы, но и приобщают население к культуре народа. И так, приступим к их приготовлению. Готовила их я на новогодних каникулах со своей племяшкой ne-zhe-nka.livejournal.com Бурятские позы рецепт с фото, как приготовить буузы на Webspoon.ru Как делать позы бурятские (буузы) С бурятской кухней я познакомилась в студенчестве, на летнюю геологическую практику меня отправили в Бурятию. Целый месяц я работала в НИИ, знакомясь в архивах НИИ с необходимыми материалами. На обед мы спускались, тут же, в столовую при институте, вот там впервые я узнала это название — позы. Есть их нужно руками — иначе вытекает вкусный сок, а делать это прилюдно было очень неудобно, поэтому у меня оставалась большая часть блюда на тарелке… Позы — это бурятский аналог мантов, как пишет вики: «Ма́нты́, манту́ или бууз, позы — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи, Татарстана, Башкортостана, Крыма, состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке (манты́-каскане/манты-казане)». Отличается разве что способом лепки: позы принято лепить вокруг пальца по кругу, оставляя открытой верхнюю часть, в которую за столом удобно добавлять бульон или соус. В тех позах было много зелёного лука, поэтому я предлагаю рецепт с зелёным луком. Как приготовить «Бурятские позы (буузы)» пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Ссылка Для приготовления бурятских поз взять фарш мясной (свинина и говядина), лук репчатый и зелёный, соль, перец. Для теста взять муку, яйцо, кипячёную воду, соль. Шаг 2 Ссылка Из воды, муки, яйца и соли замесим не очень крутое тесто, положим его в пакет, пока займёмся фаршем. Шаг 3 Ссылка К мясному фаршу добавить мелко нарубленный репчатый лук. Шаг 4 Ссылка Нарезать зелёный лук. Шаг 6 Ссылка Хорошо выместь, посолить, поперчить, добавить воды для сочности (при необходимости). Шаг 7 Ссылка Тесто раскатать на жгуты, нарезать поперёк. Шаг 8 Ссылка Подпылить мукой и раскатать сочни. Тесто должно быть не очень тонким, но и не толстым. Шаг 9 Ссылка Выложить на каждый сочень фарш. Шаг 10 Ссылка И защипать по кругу, оставив дырочку. Шаг 11 Ссылка Уложить на смазанную маслом решётку и готовить на пару около 0,5 часа. Шаг 12 Ссылка Готовые позы подавать сразу с салатом из свежих помидоров, любым острым соусом. Сначала позы надкусывают, выпивают сок, затем с соусом едят остальное. webspoon.ru

БУРЯТСКИЕ ПАРОВЫЕ БУУЗЫ 🥟 — рецепт для пароварки

Понадобится говяжий фарш и лук. Соль и черный перец.

Для теста понадобится мука, яйца, растительное масло и вода.

Лук нарезаем кубиками.

Добавляем к фаршу лук, солим и перчим.

Замешиваем тесто. Скатываем его в колобок, оборачиваем пищевой пленкой и отставляем в теплое места на 30 минут.

ШАГ 6:

Шаг 6.
Раскатываем из теста колбаску и нарезаем на брусочки.

ШАГ 7:

Шаг 7.
Каждый брусочек обмакиваем с двух сторон в муке и расплющиваем.

ШАГ 8:

Шаг 8.
Расплющенный кусочек раскатываем и выкладываем в серединку фарш.

ШАГ 9:

Шаг 9.
Защипываем края «внахлест» , оставляя отверстие.

ШАГ 10:

Шаг 10.
Пароварку или мантоварку смазываем растительным маслом и выкладываем позы на небольшом расстоянии друг от друга.

ШАГ 11:

Шаг 11.
Позы варим на пару 30 минут. Выкладываем на тарелочку и смазываем кусочками сливочного масла.

ШАГ 12:

Шаг 12.
Позы получаются очень вкусные, сочные. На дне у каждой позы много сочного вкусного бульона.

ШАГ 13:

Шаг 13.
Угощайтесь!

ДОБАВЛЯЙ ФОТООТЧЕТЫ И ПОЛУЧАЙ ДЕНЕЖНЫЕ ПРИЗЫ!
ДОБАВЛЯЙ РЕЦЕПТЫ И ПОЛУЧАЙ ДЕНЕЖНЫЕ ПРИЗЫ!
Вижу ошибку в рецепте

Удивительно вкусный пирог на кефире
cookreal.ru

₽

Йогурт без молока! В сети Светофор!
Греч­не­вый йо­гурт без мо­лока — иде­аль­ное блюдо для на­чала дня и пе­ре­ку­са!
milkjuice.ru

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
Детские рецепты для детей домашниеМясо с луком рецепты с фото:
Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой
ОВОЩНОЕ РАГУ В ДУХОВКЕ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ
Фрикадельки в сметанном соусе на сковороде
ФРИКАДЕЛЬКИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ НА СКОВОРОДЕ
Салат Эдельвейс с курицей
САЛАТ ЭДЕЛЬВЕЙС С КУРИЦЕЙ
Пирожки с фаршем и картошкой в духовке
ПИРОЖКИ С ФАРШЕМ И КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ
Грибы шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром в духовке
ГРИБЫ ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ
Перловка с курицей в духовке
ПЕРЛОВКА С КУРИЦЕЙ В ДУХОВКЕ
Вторые горячие блюдаМясо на второе рецепты с фото пошагово:
Отбивные из индейки в духовке с сыром
ОТБИВНЫЕ ИЗ ИНДЕЙКИ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО
Свиные ребрышки в соевом соусе с медом в духовке
СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В СОЕВОМ СОУСЕ С МЕДОМ В ДУХОВКЕ
Голени с картошкой в духовке с майонезом
ГОЛЕНИ С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ С МАЙОНЕЗОМ РЕЦЕПТ
Ленивая лазанья на сковороде с фаршем из лаваша
ЛЕНИВАЯ ЛАЗАНЬЯ НА СКОВОРОДЕ С ФАРШЕМ ИЗ ЛАВАША
Куриное филе с кабачками на сковороде
КУРИНОЕ ФИЛЕ С КАБАЧКАМИ НА СКОВОРОДЕ РЕЦЕПТ
Шашлык из куриного филе на мангале
ШАШЛЫК ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ НА МАНГАЛЕ С ФОТО ПОШАГОВО
Национальные кухниРусская кухня:
Рогалики с маком из дрожжевого теста
РОГАЛИКИ С МАКОМ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Медовик за 30 минут без раскатки коржей
МЕДОВИК ЗА 30 МИНУТ БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО
Рыбный пирог с форелью из дрожжевого теста в духовке
РЫБНЫЙ ПИРОГ С ФОРЕЛЬЮ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА В ДУХОВКЕ
Пирожки с рисом и фаршем в духовке
ПИРОЖКИ С РИСОМ И ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО
Тесто на кефире без дрожжей и яиц
ТЕСТО НА КЕФИРЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И ЯИЦ
Грибной суп с гречкой и овощами
ГРИБНОЙ СУП С ГРЕЧКОЙ
ОСТАЛЬНЫЕ КАТЕГОРИИ
КОММЕНТАРИИ К КУЛИНАРНОМУ РЕЦЕПТУ
Показать комментарии:
Анна
Анна
7 лет назад
Классное блюдо!!! Алиса так понятно все показала!!! Я представляю какие бузы вкусные получаются!!! Супер

0
Шура
Шура
7 лет назад
Вот у каждой национальности есть что — то общее в кухне, позы, манты, хинкали, а результат один — внусное, сытное, калорийное блюдо, а главное любимое всеми. Мне с говяжьим фаршем они нравятся больше, чем со свиным, но с бараниной еще вкуснее, но это на любителя)))И правла, Алиса, позы так хорошо пропитались у тебя соком мяса и лука, это даже очень заметно на фото, что выглядят великолепно и аппетитно! Вкусно!!!! Восторг

0
Alisa-108
Alisa-108
7 лет назад
Ань, мой муж так нервничает когда я называю это «бузы», говорит что это не правильно, только «позы» и все тут. Показала ему статью в интернете, не убедила! Только «ПОЗЫ» и все тут! Улыбка

0
Мари Щац
Мари Щац
10 месяцев назад
Буузы это по-бурятски, среди русскоязычных называют позы.

0
Ириша
Ириша
7 лет назад
Алиса, как же они аппетитно выглядят, сижу на работе и слюни пускаю Слюнки текут Я бы с удовольствием угостилась бы ими, сама бы все съела и ни с кем бы не делилась))) а, особенно, нравится, что они должны быть крупными, хоть лепить не так долго, а то пельмени лепишь-лепишь, а их за 10 минут взяли все и съели…

0
Alisa-108
Alisa-108
7 лет назад
Иришенька, как я тебя понимаю! По молодости помню пельменей налепила, муж пришел и все съел, у меня столько было разочарования. Апп стенку!

0
Шура
Шура
7 лет назад
А я прямо запах почувстврвала)))) Так захотелось))) Слюнки текут

0
Alisa-108
Alisa-108
7 лет назад
Шура, да в чем проблема?! Приходи, гостем будешь!

0
Шура
Шура
7 лет назад
Спасибо, подруга, уже леу! Дружба

0
Шура
Шура
7 лет назад
Лечу к тебе на запах, как муха)))

0
Alisa-108
Alisa-108
7 лет назад
Дружба ура жду. Машину выслала

0
Шура
Шура
7 лет назад
Тогда приготовлю тебе на завтрак собственноручно кофе, а ты отдохни! Любовь

0
Alisa-108
Alisa-108
7 лет назад
Ты моя радость! Вот спасибо! Цветочек

+3
МариШа
МариШа
5 лет назад
Очень понравилось блюдо! Никогда не готовила манты, даже не знаю, какого они размера делаются. Поэтому сделала чуть больше пельменей, как хинкали. Фарша на каждую лепешечку клала по 1 ч.л. Получились сочными. ВКУСНО!!! Alisa, большое спасибо за рецепт. Букетик

+6
klava4
klava4
5 лет назад
Здорово у вас получилось СуперУ меня аж слюнки потикли Слюнки текут

0
allusia
allusia
5 лет назад
Извините,а соль нигде не фигурирует, так надо? Сомнение

0
Админ Лариса
Админ Лариса
5 лет назад
Добрый день)) В описании фигурирует) Перец и соль в этом рецепте нужно добавлять в фарш.
Вам спасибо, что обратили внимание на неточность! Букетик

+6
Аличка
Аличка
4 года назад
Девочки, приезжайте к нам в солнечную Бурятию!!! Попробуйте настоящие бурятские буузы! Так их кстати правильно называть. Позы это по русски. Влюбитесь в них с первого укуса!!! У нас им даже песни посвящают Вкуснятина Красота!

0
Аличка
Аличка
4 года назад
А буряты буузы готовят так: 3 вида мяса говядину свинину и баранину рубят кусочками, лук соль по вкусу. И заворачивают в тесто в 33 защипа!!!)

0
Василиса
Василиса
год назад
А если нет пароварки,чем можно заменить? А то очень уж попробовать приготовить охота Смущен

0
Alisa
Alisa
год назад
Василиса:
А если нет пароварки,чем можно заменить? А то очень уж попробовать приготовить охота
В мультиварке, к которой есть режим «пароварка» Подмигивание

+1
ДОБАВЬ ФОТО-ОТЧЁТ
ДОБАВЬ КОММЕНТАРИЙ
₽

Йогурт без молока! В сети Светофор!
Гречневый йогурт без молока — идеальное блюдо для начала дня и перекуса!
Узнать больше
milkjuice.ru
СОВЕТЫ К РЕЦЕПТУ
КАК СДЕЛАТЬ ФАРШ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ СОЧНЫМКак сделать фарш для пельменей сочным
Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…
Читать полностью
ЧТОБЫ ПЕЛЬМЕНИ НЕ РАЗВАРИЛИСЬ…
Смотри видео
Смотри видео
Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.
Читать полностью
СКОЛЬКО ВОДЫ БРАТЬ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ?
Смотри видео
Смотри видео
Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…
Читать полностью
ЧТОБЫ ПЕЛЬМЕНИ ПРИ ВАРКЕ НЕ СКЛЕИВАЛИСЬ…
Смотри видео
Смотри видео
Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.
Читать полностью
КОГДА СОЛИТЬ ПЕЛЬМЕНИ?
Смотри видео
Смотри видео
Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.
Читать полностью
ЧТОБЫ ВО ВРЕМЯ ЖАРКИ НЕ ОБРАЗОВЫВАЛСЯ ЧАД…Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Читать полностью
ЧТОБЫ ГОВЯДИНА БЫЛА СОЧНОЙ…Чтобы говядина была сочной…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Читать полностью
КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТОВ, ВОЗМОЖНЫХ В СОСТАВЕ БЛЮДА
Лук — 41 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
Говяжий фарш — 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Мука, Яйца, Подсолнечное масло, Вода, Говяжий фарш, Соль, Перец черный молотый
ГЛАВНАЯ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ ФОРУМ КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ КУЛИНАРНЫЙ ЖУРНАЛ АРХИВ КУЛИНАРНОГО ЖУРНАЛА КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТОВ ВСЕ ПОЛЬЗОВАТЕЛИ ПРАВИЛА САЙТА ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ ПОЛИТИКА COOKIES РАБОТА НА САЙТЕ КОНТАКТЫ
ПОДПИСЫВАЙСЯ НА РАССЫЛКУ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ!
Подписаться
Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu
© 2010 — 2021 1000.menu — Хрумка со вкусом — Рецепто-Сохранялка

Раскатываем из теста колбаску и нарезаем на брусочки.

Каждый брусочек обмакиваем с двух сторон в муке и расплющиваем.

Расплющенный кусочек раскатываем и выкладываем в серединку фарш.

Защипываем края «внахлест» , оставляя отверстие.

Пароварку или мантоварку смазываем растительным маслом и выкладываем позы на небольшом расстоянии друг от друга.

Позы варим на пару 30 минут. Выкладываем на тарелочку и смазываем кусочками сливочного масла.

Собачка из ПЛАСТИЛИНА (12 способов слепить собаку)

Добрый день, сегодня я хочу поделиться подборкой идей для занятий по Лепке в детском саду и расскажу как слепить собачку из пластилина. Надо сказать что дети обожают лепить домашних питомцев. Они испытывают к ним самые нежные чувства и готовы повторно лепить все новых и новых собачек. Именно в этом и поможет наша статья. Я как раз планирую лепить с детьми собачку и так как решила подойти к этому делу методически правильно, потратила много времени в поисках интересных идей. Именно всю эту нарытую копилку я и хочу выгрузить здесь в одном месте, чтобы у всех ушло меньше времени на поиски методики лепки собаки.

 

Как слепить

САМУЮ ПРОСТУЮ СОБАКУ.

 

Так уж повелось, что все дети лепять животных по одному и тому же шаблону — овальное туловище, круглая голова, цилиндрические лапки. Поэтому лошадка у них похожа на кота, кот на свинку и т.п.
Дело в том что дети уловили ОБЩИЕ признаки строения тела животного — туловище, голова, лапы, хвост. И по этой единой выкройке лепят всех зверят, а мама должна угадать кто-это.

Я всегда стараюсь обратить внимание детей на ПРОПОРЦИИ — соотношения размера туловища и головы, длину и толщину лапок.

Даже такой лаконичный элемент животного как голова — это не обязательно ШАРИК из пластилина. Голова — это сложная форма. У каждого животного форма холовы отличается. И у каждой породы собак тоже.

Именно поэтому на примере собак разных пород и удобнее всего научить ребенка видеть, понимать и чувствовать пропорции и соотношения элементов.

Вот на фото ниже мы видим Мастер-Класс, где голова собаки состоит из двух основных элементов — широкая морда внизу и более узкая лобная часть вверху. Уши и нос делают морду по-настоящему собачьей.

Туловище у этой собаки самое обычное  — вытянутый овал. И главное удобство в этом образце собаки — это ее лежачая поза.

Труднее всего для детсадовского ребенка — это поставить пластилиновую собачку на лапы так, чтобы она не заваливалась на бок (по причине разной длинны лап или разного уровня их крепления).

Поза пластилиновой собаки, когда она лежит на брюхе, а лапки раскинуты в разные стороны — наиболее удачная для лепки с детьми, которые только осваивают работу с пластилином.

Мордочку такой собаке можно слепить еще вот таким способом. Как раз на втором закрепляющем занятии по лепке домашнего зверька.

 

 

Еще ПРОСТОЙ способ 

слепить собачку.

Наиболее удобные для лепки породы собак — это ТАКСЫ. Они имеют вытянутое тело и устойчивые короткие лапы. Уши у таких собак тоже лепятся просто — колбаски сплющиваются на ладони. Голова собаки напоминает кабачок — сразу вспоминаем с детьми как мы лепили овощи.

 

 

И еще более удобно то, что такую собачку-таксу даже не надо ставить на ножки. Лапки собаке можно просто прилепить с боков от живота, просто лежащего на досточке. Как мы видим это на фото ниже.

 

А вот еще отличная идея с фото ниже. Где удлиненность мордочке создается отдельно в виде конуса светлого оттенка. И значит к шарообразной голове просто прикрепляем пластилиновый конус и сразу получается вытянутая мордочка таксы. И как раз в тон к более светлым лапам  и бровям.

Еще на морде таксы можно сделать прорезь рта и внутрь вложить розовый язык (сплющить колбаску розового пластилина).

Собаки из пластилина

Морды со складочками.

Пластилин — отличный материал, которым удобно имитировать складки на мордочке у собак мопсов. За основу берем сплющенную круглую форму бежевого цвета. На ее нижнюю половину кладем черный шарик платилина, чуть приминаем пальцами.

На нем стеком продавливаем дырочки ноздрей. Он носа вниз идут носогубные складки и складки рта. Пространство между линиями складок заполняем точечками усов.

А потом нам надо накатать колбасок бежевого и черного цвета — их расположить дугообразно вокруг бусинок глаз. Получается ИМИТАЦИЯ СКЛАДОК на морде мопса.

Как слепить собачку

В ПОЗЕ СИДЯ.

Умильнее всего пластилиновая собачка смотрится в позе сидя. Собачка, застывшая в команде сидеть, лепится просто. Вот на фото ниже виден простой принцип вылепливания такой позы.

Назовем это способ №1.

Туловище в форме конуса-горбушки. Передние лапы — это длинные колбаски, которые крепятся к передней стороне туловища-конуса. А задние лапы — это уже более короткие колбаски (потолще) и они крепятся с двух сторон от задней части конуса к переди, наискосок (как на фото ниже)

 

Вот милая собачка из пластилина как раз сидит в такой же позе — передние лапки-колбаски прямо. Задние лапки наискосок от задних боков к переди.

А вот второй способ лепки собачки, которая сидит. Здесь тоже тело в виде конуса-горбушки. И передняя часть этого тела рассекается стеком. Эта расщелина — как-бы раздел передних лап. И заканчивается этот раздел внизу двумя кругляшами лапок.

А задние лапки тоже в виде крупных пяточек-кругляшей с надрезами на пальчики.

Как видите этот способ слепить собачку — тоже легкий и быстрый. И упражняет в умении пользоваться стеком.

 

А вот более сложный  и более реалистичный способ слепить собачку в сидячей позе. Здесь лапы как передние так и задние уже имеют сложную форму. И такое задание уже дается опытным детям старшего дошкольного или уже школьного возраста.

 

Далеко не у каждого ребенка на первом занятии получатся лапы для собаки. Если ребенок расстроен неудачей с лапами, предложите ему просто накрыть собачку одеяльцем. Малыш с воодушевлением возьмется за лепку одеяльца и проявит в этом деле немалую фантазию. А вы потом в другой раз вернетесь к этой же поделке и попрактикуетесь с лапками.

 

Собаки из пластилина.

Литые и обтекаемые форму.

В старшей группе мы все чаще работаем с пластилином по технике «Литой Скульптуры». Когда силуэт задается как единая литая обтекаемая форма. Где все детали примазываются друг к другу.

Вот на фото мы видим собачку где голова плавно переходит в грудь и туловище. Таких собак лепить труднее, но интереснее. Если уж и отрабатывать технику примазывания и вытягивания — то на собачках. Это ведь приятнее и веселее.

 

Несколько хороших мастер-классов

по лепке собак из пластилина.

Вот ниже я выгружаю подборку интересных пошаговых графиков. Мастер-класс подробно иллюстрирует все этапы лепки собачки из пластилина.

Просмотрев такие подробные уроки вы сами начнете увереннее разбивать лепку на мелкие шаги. Рисовать детям схему этих шагов и следить за правильностью их выполнения — синхронно работая сразу во всей группой. Когда каждый шаг делается в указанное время, и к следующему шагу группа переходит после того, как все справились с предыдущим элементом лепки.

 

Вот мастер-класс по лепке собачки с полоской на лбу.

Вот щенок Хаски. Красивый пример работы с двумя цветами пластилина.

Вот здесь на фото ниже мы видим как вылепливается ЛИТОЕ ТЕЛО собачки, сразу с ногами.

Здесь мы видим как применяют круглые стеки для придания нужной формы элементам пластилиновых заготовок (впадинам глаз).

А вот веселый образец создания МУЛЬТЯШНОЙ ЭМОЦИИ на мордочке пластилиновой собаки.

 

Как вылепить

ШЕРСТЬ на собачке.

Собаки не все гладкошерстные. Очень много пушистых лохматых собак — кучерявых, кудрявых и т.п.

Как же слепить собачку лохматой породы?

Для этого нам понадобится зубочистка… или зубная щетка… или пучок соломки…. или веточки. Нужно будет на пластилиновом теле собаки нацарапать рельеф шерсти.

 

Вот такие собачьи идеи из пластилина на сегодня. У меня в голове уже сложился принцип, по которому я буду лепить своих собачек с детьми. Надеюсь вы тоже нашли здесь полезные советы и нужные подсказки.

Пусть у вас все получится. Лепите с удовольствием.

Ольга Клишевская, специально для сайта Семейная Кучка.

Читайте НОВЫЕ статьи на нашем сайте:

на Ваш сайт.

лепка розочкой, косичкой, круглые, треугольные, из квадратиков, рыбкой? Как лепят классические, у

Отзывы (20)

13

Приготовил : Вика Василенко

16.02.2017 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте!

Как правильно раскатать тесто на манты?

Тесто на манты раскатываем толщиной 1-2 мм
Манты по принципу приготовления напоминают пельмени или вареники, но только манты больше по величине, и лепят их по-другому. Известно, что на Востоке хозяйки знают толк в приготовлении мантов.

Чтобы приготовить вкусные и красивые манты, прежде нужно замесить тесто, хорошо вымесить его, дать настояться, тонко раскатать, вырезать из него квадратики, круги, и лепить манты.

Чтобы тесто тонко раскаталось, имеются свои тонкости:

• Тесто замешиваем на теплой водичке.
• Тесто на манты должно получиться очень густое, для него берем 2 части муки и 1 часть воды.
• Вымешиваем тесто руками до гладкости, 15-20 минут.
• Заматываем тесто в пленку, и даем настояться от получаса до 1 часа.
• Допустимая толщина теста для мантов — 2 мм, идеальная – 1 мм.
• Чтобы тесто не рвалось при лепке, его вымешивают из муки высшего и первого сортов пополам.
• Яйца тоже нужно добавлять в тесто: 2 яйца на 1 кг муки.

Сочные манты с фаршем и луком в мультиварке

Такие манты можно готовить с фаршем, они получаются похожими на хинкали. Обязательным условием является наличие у мультиварки контейнера для приготовления на пару.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 200 г.
• Вода – 50 мл.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Фарш свиной + говяжий – 520 г.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Приправы, смесь перцев молотых – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Просеять в глубокую посуду муку, добавить воду, смешанную с яйцом. Все посолить, перемешать и замесить тугое эластичное тесто. Собрать его в шар и завернуть в пищевую пленку на время приготовления начинки.

2. Лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками или прокрутить в мясорубке. Соединить в миске фарш (желательно, чтобы это была смесь двух разных видов мяса), лук, посолить, добавить пряности.

3. Хорошо перемешать фарш до объединения, можно несколько раз поднять его и с силой бросить в миску, так начинка насытится кислородом и приобретет нежную структуру.

4. Припылить столешницу мукой. Раскатать тесто тонким пластом, вырезать из него кружочки при помощи стакана или вырубки для печенья.

5. По центру в каждый кружок теста выложить начинку, защипнуть противоположные края мантов, а потом защипнуть углы между собой. Получаются мешочки с мясом с полоской по центру.

6. В чашу налить воду по инструкции к мультиварке, поставить контейнер для приготовления на пару, смазанный растительным маслом. Выложить все манты в контейнер.

7. Установить программу «Приготовление на пару» и готовить около 30-40 мин. в зависимости от модели мультиварки.

8. Подавать готовое блюдо в горячем виде со сметаной, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как правильно скреплять, защипывать манты: советы, инструкция

Приготовить манты, так, чтобы видна была начинка сквозь тесто – это искусство. Навыки приобретаются годами.

Основной принцип приготовления мантов:

1. Раскатываем из теста тонкий большой круг, режем на квадратики.
2. Можно пойти другим путем: тесто разделяем на небольшие комки, и раскатываем тонко каждый комок в круг.
3. Размер круга или квадрата в диаметре около 10 см.
4. Выкладываем на круг или квадрат 1 ст. л. фарша.
5. Для теста в виде квадрата: поднимаем все 4 уголки над фаршем, и плотно их защипываем. Затем плотно защипываем то пространство, где выглядывает начинка, но можно и не залеплять, а оставить открытым. В результате у нас образовались новые уголки – слепляем их по 2 вместе.
6. Для круга: поднимаем тесто над фаршем и соединяем между собой противоположные стороны посредине, затем поднимаем края теста над начинкой с оставшихся 2 сторон и защипываем со срединой теста. Соединяем по 2, образовавшиеся новые уголки.
7. Манты готовы, но они пока еще сырые. Их варят только на пару, а поскольку начинки много, то и готовить придется тоже долго – 40-45 минут.

Виды фарша для мантов

В Средней Азии и Казахстане распространён фарш мясной (как правило, баранина и нутряной или курдючный бараний жир) с луком, картофельный с жиром, картофельно-мясной и тыквенный с мясом. В разновидности манты «майда/чычкан манты» (то есть «мелкие/мыши манты», по форме напоминают мелкие вареники, как на фото) в качестве начинки используется картофель.

В оригинальном уйгурском рецепте фарш состоит из нарубленной баранины и лука с добавлением кусочков мелко нарубленной тыквы или джусая (зелени, вкусом похожую на молодой чеснок).

В дунганской кухне также есть блюдо «жареные манты», это манты, предварительно отваренные на пару, а затем обжаренные во фритюре либо слегка обжаренные.

В Монголии фарш делают из говядины, козлятины, конины, верблюжатины или также из свинины. Для вкусовой гаммы в начинку также могут добавляться кусочки птицы. Иногда в фарш кладут маленькие кусочки вымени, верблюжьего горба, курдючного сала. Вместо тыквы может использоваться морковь или иной овощ, способный, разварившись, дать немного сока для сочности и мягкости мяса. Иногда, кроме лука, добавляют дополнительно чеснок. Существуют варианты мантов только с тыквой, или только с джусаем без мяса. В приморских регионах Китая встречается использование креветок в качестве основной составляющей фарша.

Как лепят классические манты: пошаговое руководство, фото,

Классические манты
Классическим способом лепить манты надо в виде мешочка. Это очень простой способ, и чаще всего применяется.

Лепим манты способом мешочек:

1. Раскатываем большой пласт теста очень тонко, вырезаем одинаковые круги, можно сделать большой кружкой.
2. На средину кружка кладем фарш, и собираем тесто складками над фаршем.
3. Все складки соединяем вместе, защипываем плотно, чтобы не разошлись.
4. Манты готовы, варим их на пару, подойдет специальная кастрюля — мантишница или пароварка.

Видео-урок о том, как лепить манты разными способами

В этом видео показаны вышеперечисленные способы, плюс есть несколько новых. На мой взгляд, эти 7 способов являются очень хорошим выбором. Это и классические варианты, которые применяются в восточной кухне, и неординарные, придуманные современными кулинарами. Вы можете попробовать разные варианты, выбрав тот, который придется по душе.

Поделитесь в комментариях, какой вариант вам понравился больше всего? Может какие-то способы вы уже знаете и применяете у себя на кухне. Мой самый любимый — первый, закрытая розочка. Я люблю, когда и сочно, и красиво.

Советую попробовать все и выбрать тот способ, готовка которого принесет вам особое удовольствие. А если вы придумали свою собственную технику лепки, напишите мне о нем, я его обязательно попробую.

Манты — лепка розочкой: схема лепки, описание

Слепить манты розочкой тоже довольно просто. Лепим:

1. Раскатываем тонко большой круглый пласт теста.
2. Вырезаем специальным приспособлением, которое делает гофрированный край (можно ножом), длинные полосы.
3. На полоску выкладываем фарш, складываем вдвое и защипываем над фаршем (розочка будет закрытой). Можно не защипывать края, тогда розочка будет открытой.
4. Полоску с фаршем скручиваем в ролл.
5. Расправляем лепестки розочки.
6. Розочки манты готовы, варим на пару 40-45 минут.

Как красиво лепить манты и рецепт приготовления с фото

Лепить манты можно очень красиво, они могут быть открытыми и закрытыми, но чаще их не залепливают, чтобы выходил пар.

Сегодня я приведу несколько способов, как красиво лепить манты.

Ингредиенты:

• Мука
• Соль
• 500 мл Воды
• Фарш 500 гр
• 3 луковицы
• Подсолнечное масло
• Перец

Содержание в фарше говядины ¾ и ¼ часть свинины, чтобы фарш был сочным и вкусным.

Режем лук и добавляем в фарш, солим и перчим. В него нужно добавить 150 грамм воды.

Потому что фарш на большую часть состоит из говядины, которая всегда просит водички для сочности.

Тесто мы сделали и убрали и оно уже отдохнуло. Теперь пришел его черед.

Тесто растягиваем на колбаски и режем на кусочки.

Раскатываете сочни, накладываем фарш.

Теперь два края соединяем.

Потом также соединяем противоположные концы, оставляя маленькие пространства, чтобы выходил воздух.

Теперь смазываем дно и укладываем манты. Варим 45 минут.

Манты – лепка косичкой: схема лепки, описание

Манты косичкой
Слепить косичкой манты просто. Их еще называют пельменями по-азиатски.

Лепим манты косички:

1. Тесто катаем тонко в небольшие круги.
2. На кружок выкладываем 1 ст. л. начинки, формируем в виде продолговатой котлетки.
3. С одной и другой стороны, над начинкой, берем с самого начала, небольшие складочки теста, и накрываем ими начинку, сначала одна сторона сверху, а потом другая, будто плетем косу.
4. Доплетаем косичку до конца, плотно скрепляем складки между собой, чтобы не разошлись.
5. Косичка готова.

Приготовление мантов

Все виды лепки, которые вы можете наблюдать ниже выполнены с одним и тем же тестом. Это простейший рецепт. А начинка – куриный фарш. Это не обязательное условие, вы можете приготовить любое другое тесто и другую начинку.

Ингредиенты:

• яйцо – 1шт;
• вода – 1 стакан;
• мука – 350гр;
• соль – 0,5ч.л.;
• растительное масла – 2ст.л.

Для начинки:

• мелко рубленое куриное филе;
• мелко нарезанная луковица;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Манты круглые: схема лепки, описание

Готовим манты из кружочков теста:

1. Разрезаем тесто на кусочки.
2. Скатываем с них колобки и тонко раскатываем качалкой.
3. В центр кружочка кладем 1 ст. л. фарша и скрепляем вверху над фаршем, в одном месте.
4. Затем поднимаем вверх еще 2 края и скрепляем их.
5. У нас еще выглядывает начинка в 4 местах, защипываем их.
6. У нас образовались новые 4 уголка, соединяем их по 2.
7. Манты готовы, можно варить на пару. Напоминаем, что варятся они 40-45 минут.

Очень вкусный и простой рецепт мантов с тыквой

Манты можно готовить с различными начинками, добавляя к мелко нарезанному мясу различные овощи. В данном варианте это тыква. Манты получаются сочными, ароматными, подаются с томатно-чесночным соусом.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 470 г.
• Яйцо куриное крупное – 1 шт.
• Вода – 215 мл.
• Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Тыква – 380 г.
• Жирное мясо – 380 г.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Соль, смесь перцев – по вкусу.
• Масло сливочное – 2-3 ст. л.
• Уксус бальзамический – 1 ст. л.

Для соуса:

• Томаты – 2 шт.
• Дольки чеснока – 1 шт.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.
• Сахар – 1 щепотка.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую посуду просеять муку, вбить яйцо, всыпать соль и добавить воду в несколько приемов. Замесить тесто, как на пельмени, и оставить при комнатной температуре на 1 час, накрыв емкость чистым кухонным полотенцем.

2. Для начинки порезать мелко мясо и тыкву (сняв предварительно кожуру).

3. Лук почистить, ополоснуть. Две головки измельчить при помощи блендера в пюре, одну порезать на мелкие кусочки.

4. К кусочкам тыквы добавить соль, перец, половину уксуса. Мясо смешать с луком кубиками и в пюре, добавить соль и молотый перец, остаток бальзамического уксуса. Добавить к тыквенной смеси и перемешать. Если в начинке не хватает жира, то можно растопить около 2 ст. л. сливочного масла и подмешать к начинке. Все размешать и оставить постоять на 15 мин.

5. Тонко раскатать тесто, вырезать из него кружочки стаканом. Разложить по кружочкам теста начинку и защипнуть края так, как подскажет воображение, главное, чтобы это было тщательно.

6. Готовить блюдо в мантоварке около 45 мин. Для этих целей также подойдет пароварка.

7. Для соуса в чаше блендера или кухонного комбайна соединить томаты, очищенный чеснок, добавить соль и перец, немного сахарного песка и масло. Измельчить все до состояния пюре.

8. Подавать манты, промазав их сливочным маслом и посыпав смесью молотых перцев. К блюду подать приготовленный соус.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Манты треугольные: схема лепки, описание

Манты треугольником
Для треугольных мантов тесто раскатываем небольшими кругами. Дальше с кругом делаем следующее:

1. В центр круга кладем начинку.
2. 2 края защипываем между собой, над начинкой, до середины.
3. Поднимаем с другой стороны край теста кверху, его середину соединяем со серединой защипанного края.
4. Защипываем 2 стороны теста с поднятым кверху краем.
5. У нас получились манты треугольники. Формируем красивый рубчик. Можно варить на пару.

Манты из квадратиков: схема лепки, описание

Манты из квадратиков теста
Манты из квадратиков теста лепим следующим образом:

1. Раскатываем тесто тонким большим кругом.
2. Режем квадратами, сторона его 10 см.
3. В средину квадрата кладем по 1 ст. л. начинки.
4. Соединяем вверху над начинкой все 4 уголка.
5. У нас получились еще 4 уголка, их тоже соединяем по 2 вместе.

Варианты лепки

Домашние манты лепят двумя основными способами: закрытым и открытым. И тот, и другой считается правильным. В первом случае манты «садят» на донышко, а тесто над начинкой защипывают наглухо, чтобы не вытекал мясной или овощной бульон. Во втором начинку оставляют открытой, это – «ленивые» манты (но совсем не означает, что хозяйка, которая их лепит, тоже ленивая).

Розочки

Выглядят манты-розочки очень красиво, а лепить их – легче легкого. Название получено за внешнее сходство с раскрывшимся цветочным розовым бутоном.

Тонко раскатать тесто и нарезать его полосками, ширина каждой – 3-4 см? а толщина – не более 5 мм. Готовую начинку равномерно распределить вдоль на одной половине полоски, не доходя до края с обеих сторон 1,5-2 см. Сложить полоску вдоль пополам, с краев, там, где нет начинки, защепить. Закрутить полоску по спирали, формируя «бутон», открытым краем вверх. Чтобы сходство с розой было максимальным, развести верхние края полоски, чтобы был виден фарш.

Круглые

У круглых мантов шов получается сверху. Чтобы получить такой «рисунок», нужно раскатать лепешку (диаметр заготовок для мантов – приблизительно 10 см). В центр выложить начинку и соединить противоположные края в центре. Открытые края заклеиваются «треугольником», а затем «ушки» соединяются с соседними, как бы окружая манты.

Мешочки

Для классических «мешочков» понадобятся заготовки в форме квадратов. Их раскатывают так же тонко, как кружки, в центр кладут начинку.

Чтобы получить «мешочек», нужно поочередно соединить противоположные углы – получится четырехугольный конверт, а затем поднять к . Таким образом получится мешочек, словно завязанный в середине.

Квадратные

Манты квадратной формы – это недолепленные мешочки. Чтобы их сделать, нужно раскатать тонко тесто, разрезать его на квадраты (сторона квадрата – 8-10 см), в центр положить начинку. Соединить в центре поочередно противоположные уголки и защепить их так, чтобы конверт не раскрылся во время приготовления.

Треугольные

Красиво и оригинально выглядят манты треугольной формы. Чтобы слепить такие, нужно скатать тесто в жгут, разрезать на кусочки 3-4 см. Из каждого кусочка раскатать плоскую тонкую лепешку, примерно 10 см в диаметре. В центр выложить начинку.

Защепить лепешку в таком порядке: соединить противоположные стороны дог середины, затем поднять край и присоединить его, чтобы получился треугольник.

Манты – лепка лодочкой: схема лепки, описание

Манты лодочкой
Слепить манты лодочкой очень просто, главное, чтобы фарш не был жидковатым, поскольку это открытые манты.

Лепим манты лодочки:

1. Тесто раскатываем в тонкий большой круг.
2. Нарезаем квадратами, сторона квадрата от 5 до 10 см.
3. Раскладываем на квадраты (в центр) фарш.
4. Подворачиваем немного края кверху, соединяем по 2 уголка с одной и другой стороны, плотно их скрепляем.
5. В пароварку плотно выкладываем лодочки, чтобы не расползались, и варим на пару 40-45 минут.

Как варить манты на пару

Приготовить манты красиво можно традиционным способом – поместив в мантоварку. Это специальная кастрюля, с помощью которой можно на пару довести блюдо до готовности. Внутри нее установлены металлические ярусы. Процесс состоит из нескольких этапов:

• ярусы вынимают из кастрюли и каждый поливают растительным маслом;
• манты укладывают так, чтобы между ними оставалось расстояние 1-2 см;
• предусматривают несколько незакрытых отверстий, чтобы пар нормально циркулировал;
• в нижнюю часть кастрюли наливают воду и доводят до кипения;
• устанавливают друг на друга ярусы в верхней части мантоварки;
• через 40 минут манты красиво выкладывают на блюдо и подают к столу.

Этим же способом делают манты в кастрюле или дуршлаге. За один раз в них можно приготовить всего 3-5 штук. Хватит на 2 порции.

В пароварке манты готовятся дольше. Объясняется это тем, что емкость часто сделана из пластика и хуже нагревается.

Самый быстрый и простой вариант приготовления – варка. Блюдо не будет соответствовать стандартному вкусу. Можно для аромата добавить специи: лавровый лист, черный перец горошком. Манты опускают в кипящую воду на 12 минут, а замороженный продукт – на 15 минут.

Манты – лепка рыбкой: схема лепки, описание

Манты в виде рыбки оригинальны, конечно, лепить их непросто, но зато можно удивить гостей.

Лепим манты рыбки:

1. Раскатываем тонко круглый пласт теста.
2. Вырезаем из него овал специальным приспособлением для гофрированного края.
3. На край овала кладем фарш в виде продолговатой котлетки.
4. Остальная (большая) часть теста будет хвостом рыбки. Оформляем хвост: разрезаем этим же приспособлением посредине, зубочисткой выдавливаем продолговатые линии.
5. Защипываем края теста над туловищем рыбки, края придавливаем зубочисткой.
6. Небольшими щипками пальцев делаем рыбке чешую, расправляем хвост, лепим рот, зубочисткой прокалываем по бокам небольшие дырочки – глаза.
7. Рыбка манты готова, можно варить на пару.

Как вручную сделать вариант мантов треугольником

Позы треугольником достаточно крупные, но от этого не менее вкусные. Я бы сказала, что это также один из классических вариантов лепки. И думаю многие с ним знакомы, но если нет, то обязательно приготовьте!

1. Тесто сделайте кружочками, покрупнее чем предыдущих случаях. В середину лепешки выложите фарш.

2. Пальцами приподнимите с 3-х сторон края теста, защипните сверху. Потом тщательно прищепните края по бокам. Треугольник уже получился.

А чтобы добавить красоту, можно пройти по линиям соединения и большими пальцами прищепнуть края влево-вправо. Сделайте так по всей линии. Должно получиться очень красиво.

Как лепить узбекские манты: схема лепки, описание

Узбекские манты готовят из пресного теста и из дрожжевого. Начинки тоже разные: баранина с салом и луком, курдючный жир с сахаром или тыквой, баранина с редькой, картошка. Лепят в Узбекистане манты тоже по-разному, мы расскажем об одном из них:

1. Большой комок теста раскатываем как можно тоньше.
2. Тесто режем на квадраты приблизительно 10 см.
3. Раскладываем на каждый квадрат по 1 ст. л. мелко порубленного бараньего фарша.
4. Поднимаем 4 уголка над фаршем, защипываем их вместе.
5. Образовавшиеся снова 4 уголка слепляем по 2 вместе.
6. Манты варим на пару 40-45 минут.

Как приготовить начинку для мантов

Начинка из мяса

Ингредиенты

• 500 г рубленого мяса;
• 75 г сала;
• 250 г лука;
• 1 чайная ложка зиры;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Классическая начинка для мантов готовится из баранины с добавлением курдючного или нутряного жира. Но можно использовать говядину, свинину или курицу или смешивать разные виды мяса.

При приготовлении начинки не используйте мясорубку. Просто мелко порубите мясо ножом.

Добавьте в фарш кусочки сала. Это сделает манты более нежными. Иногда сало заменяют сливочным маслом.

Следом отправьте нарезанный репчатый лук. Считается, что чем его больше, тем сочнее будет начинка. Поэтому обычно фарш смешивается с луком в пропорции 2 : 1.

Главная специя для мантов — зира, её нужно около чайной ложки. Соль, перец и другие пряности добавляйте по вкусу. Майоран, кориандр и базилик сделают фарш особенно вкусным и ароматным.

Начинка из рыбы

Ингредиенты

• 400 г рыбного филе;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• соль, чёрный и красный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Можно использовать филе любой рыбы, кроме трески, мерлузы, макруруса, нототении, палтуса, окуневых и карповых.

В мясорубке перекрутите филе рыбы вместе с луком. Посолите, поперчите, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Всё перемешайте.

Начинка из тыквы

Rawlik/Depositphotos.com
Ингредиенты

• 400 г тыквы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 луковицы;
• соль и специи — по вкусу.

Приготовление

Тыкву очистите и нарежьте кубиками. В растительном масле слегка обжарьте измельчённый лук. Соедините его с тыквой и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте сахар. Жарить тыкву не нужно, достаточно перемешать и подержать на огне не более 5 минут.

Начинка из картошки

Ингредиенты

• 400 г картофеля;
• 50 г свиного сала;
• 2 средние луковицы;
• соль, молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите и порежьте небольшими кубиками картофель и лук. Добавьте измельчённое сало и приправьте солью и специями.

Как лепить уйгурские манты: схема лепки, описание

Уйгуры – коренной народ, живущий на востоке Туркменистана, Китае. Именно уйгуры завезли из Китая рецепт мантов, и начали по нему готовить. В этом древнем рецепте баранье мясо и жир нужно было не измельчать, а мелко рубить. Затем в фарш прибавить измельченный лук и кинзу. Лепить следует уйгурские манты простым способом:

1. Готовое отстоявшееся тесто скатываем в тонкую колбаску.
2. Отрываем от колбаски теста небольшие куски, скатываем их в колобки.
3. Катаем тесто в тонкие круги, диаметром не меньше 10 см, с краями тоньше, чем середина.
4. На каждый круг кладем по 1 ст. л. фарша, защипываем два края теста вместе, сначала с одной стороны до половины, потом с другой стороны.
5. Готовые манты варим на пару.

Манты рулет-роза

Этот способ лепки мантов называют по разному: гул-хунон, гул-хонум (от узбекского «гул» — цветок). Это блюдо — рулет в виде розы, внешне очень напоминающий манты. Большое преимущество этого способа в том, что рулет-манты довольно крупные и сытные — и их очень быстро делать. В фарш для рулет-роз лучше добавить больше жира, так как внутри будет много слоев теста, поэтому важна сочность фарша. В этом рецепте тесто для мантов раскатывается максимально тонко.

• Раскатать тонкое тесто.
• Потом специальным колесиком для теста разрезать его на полоски чуть шире вашей ладони.
• В центр полосы выложить дорожку из фарша. Накрыть одну сторону полосы другой, совместив края вровень.
• Свернуть полоску в спираль, а край полосы закрепить на боку. Тесто для мантов эластичнее, чем пельменное, поэтому край должен прикрепиться без проблем.

Сделайте каждую фотографию потенциальной аватаркой, научившись позировать

Как только вы научитесь позировать, вам даже не понадобятся цвета. Гарри Гиннесс

В эпоху, когда большинство людей носит фотоаппарат в карманах, а большое количество сделанных нами фотографий в конечном итоге будет навсегда размещено в Интернете, правильное позирование для фотографии — важный навык, которым должен обладать каждый. Вам не обязательно выглядеть как модель с подиума, вам просто нужно убедиться, что вы изображаете себя в выгодном свете.Позировать несложно, но если вы не практиковали это, вероятно, вы делаете что-то не так. Не волнуйтесь, мы можем это исправить.

Как не позировать

Перефразируя Льва Толстого, все хорошие позы для фотографий похожи, но каждая плохая поза для фотографий плохая по-своему. Существует практически неограниченное количество способов выглядеть на фотографии ужасно или непреднамеренно смешно, и возможно, вы делаете некоторые из них, когда на вас направлена ​​камера. Это несколько классических ошибок.

Вынужденная ухмылка

Ух ты, много зубов. Гарри Гиннесс

Перед нами натянутая усмешка с нетерпением. Такое случается, когда вы не знаете, что делать со своим лицом, так что вы просто думаете, что широкая улыбка поможет (а это не так). Здесь все мускулы на моем лице резко растягиваются в противоположных направлениях. Похоже, меня ударили током, и, честно говоря, если это фото где-то всплывет, я бы пожалел об этом.

Олень в фарах

Может быть, «удивленный» — не лучший вариант для… ну, никого. Гарри Гиннесс

Огромный грузовик приближается к вам с потрясающей силой? Вы только что услышали громоподобный шум? Видимо, да — мои глаза так широко раскрыты, что я выгляжу пораженным. Некоторые считают большие глаза красивой особенностью, но если заставить их открыться, вы точно не станете выглядеть лучше. Если только вы не «совершенно удивлены», это то настроение, к которому вы стремитесь.

Множественный подбородок

Если вы хотите выглядеть так, будто отшатываете от отвращения, поздравляю, вы это сделали. Гарри Гиннесс

О боже, даже с моей бородой у меня тройной подбородок.Моя голова не в хорошем месте на этой фотографии; или посмотрев на это. У всех нас есть шеи, так что мы можем просто использовать их.

Zoolander

Иногда, чтобы быть действительно, действительно, действительно до смешного красивым, лучше меньше значит лучше. Гарри Гиннесс

Звоните в модельное агентство — Blue Steel вернулась! Когда на фотографиях вам говорят, что вы выглядите как модель, это определенно может быть комплиментом, если только они не имеют в виду главную американскую супермодель Дерека Золандера. Как мы увидим позже, небольшая надутость может действительно сработать, но даже 13-летний фанатик Instagram может увидеть, что это серьезно переборщило.

Середина говорящего

Говорить, есть и чихать: святая троица плохих картинок. Гарри Гиннесс

Научитесь позировать в лицо

Когда дело доходит до фотографий, ваше лицо — самая важная часть вас. Неважно, есть ли у вас тело Адониса — если вы улыбнетесь, как гончая, разглядывающая обед, любые ваши фотографии будут выглядеть нелепо.

Хорошая новость в том, что позировать на самом деле очень просто. В основном все сводится к тому, чтобы не совершать крупных ошибок, описанных выше, а также делать три ключевых вещи, которые действительно хорошо смотрятся на фотографиях: одну с глазами, одну с ртом и одну с челюстью.

Работай глазами

Используя только глаза, вы хотите, чтобы это выглядело так, как будто вы улыбаетесь естественно, даже если это не так. Эта техника называется «прищуривание» или «улыбка». Модели и актеры используют его постоянно, но простые смертные тоже могут его раскачать. Обычно это заставляет вас выглядеть уверенно, самоуверенно и сексуально.

В следующий раз, когда кто-то сфотографирует вас, подумайте о Тайре Бэнкс и «улыбнитесь». Гарри Гиннесс

Уловка прищуривания заключается в том, чтобы слегка прищуриться, но в основном нижними веками.Ваши верхние веки немного опустятся, но не так сильно, как будто вы прищуриваетесь и вам нужны очки. У Питера Херли, фотографа-портретиста, придумавшего термин «прищуривание», есть видео-пошаговое руководство, если оно вам нужно, но освоить этот прием довольно просто.

Прищуривание — это баланс: слишком мало, и вы ничего не делаете; слишком много, и ты выглядишь так, будто тебе нужны очки. Гарри Гиннесс

Поначалу прищуривание может показаться немного неестественным, но на фотографиях оно выглядит великолепно.Хорошая идея — потренироваться перед зеркалом, пока не почувствуете себя комфортно, а затем продолжайте заниматься этим, пока оно не опустится.

Работай надутыми губами (но не слишком сильно)

Поскольку с носом и ушами мало что можно сделать, рот по умолчанию является важным инструментом для позирования. Первый шаг к позированию рта — больше ничего с ним не делать. Это означает никаких разговоров, никаких громких улыбок на фотографиях и никаких чрезмерных надутых губ. Если вы избежите этих трех ошибок, вы сразу же станете лучше выглядеть на фотографиях.

Картинка внизу выглядит более естественной и непринужденной улыбкой. Не обращай внимания на мой шаткий рот — я никогда не смогу подтянуть обе стороны одинаково. Гарри Гиннесс

Затем вам нужно создать естественную и лестную улыбку. Для этого слегка сожмите губы, затем приподнимите края рта в полуулыбке. Если вы хотите выглядеть более озорным или загадочным, попробуйте слегка подтянуть вверх только одну сторону рта.

Объедините это с прищуром, и будет выглядеть так, как будто вы правильно улыбаетесь.Никакой насмешливой ухмылки здесь нет.

Квадратная челюсть

Сильный подбородок отлично смотрится на фотографиях, но то, как большинство людей обычно стоит, позируя для фотографий, не демонстрирует этого.

Когда вы стоите, как обычно, ваша шея не выделяется, а лицо становится круглее. Гарри Гиннесс

Вместо этого, чтобы получить четкую линию подбородка на фотографии, вам нужно преувеличить ее, вытянув шею и слегка наклонив голову вперед, направив кончик носа на камеру — это немного похоже на грудную клетку в «Чужом».

Да, со стороны это выглядит неестественно, но спереди просто выглядит так, будто у меня более выраженная челюсть. Гарри Гиннесс

Опять же, сначала это покажется немного неестественным, но это действительно работает. Возможно, это само собой разумеется, но эта техника будет хорошо выглядеть, только если вы позируете спереди — под любым другим углом, и вы будете выглядеть так, как будто вы ждете, что кто-то повторяет то, что вы не могли слышать. У Питера Херли также есть полное видео, показывающее это движение.

Собираем все вместе

Хорошо, теперь у вас есть три компонента хорошей позы для фотографий; пора собрать их все вместе.

Вот как я выгляжу, просто стою и смотрю в камеру. Да нормально — я не такой уж фотогеничный. Гарри Гиннесс А теперь я щурюсь, улыбаюсь и преувеличиваю линию подбородка. Целый мир различий. Гарри Гиннесс

Не забывай свое тело

Для большинства фотографий достаточно позирования лица, но иногда, особенно при групповых снимках, необходимо также позировать и свое тело. Поскольку вы часто зависите от того, что делают другие люди вокруг вас, вы не сможете полностью контролировать ситуацию, но кое-что вы можете сделать.

• Наклоните свое тело под углом 30-45 градусов к камере. Это сделает вас стройнее.
• Не вытягивайте руки прямо и не держите их неподвижно рядом с телом — они будут выглядеть неестественно или крупнее, чем есть на самом деле. Слегка согните их. Также держите ноги слегка согнутыми — это сделает вашу осанку более естественной.
• Если вы ничего не держите (или не обнимаете кого-то), обхватите одно запястье рукой и позвольте ему свисать на вашей талии. Делайте это небрежно, иначе будет казаться, что вы измеряете собственный пульс.Вы также можете скрестить руки, но убедитесь, что вы делаете это расслабленно, так как это может выглядеть немного сурово. Чем выше ваши предплечья при скрещивании, тем жестче вы будете выглядеть.

Слева я все делаю не так. Справа я применяю все советы вместе.

Слева я явно выгляжу напуганным и неудобным. Справа, применив все, что мы только что обсудили, я, вероятно, смог бы убедить людей проголосовать за меня. Гарри Гиннесс

Другие советы и рекомендации

Как я уже сказал в самом верху, позирование — это навык, его нужно практиковать.Вы можете нанять фотографа, но гораздо проще просто провести 10 минут перед зеркалом, поиграться с различными техниками и выяснить, какие ракурсы лучше всего подходят для вашего лица и тела. Когда вы почувствуете их, попробуйте повторить их и укрепите мышечную память. Таким образом, всякий раз, когда вы видите направленную на вас камеру, ваше тело будет знать, что делать.

Если вы специально не хотите мечтать, смотрите прямо в объектив камеры, и, хотя это может быть одной из самых сложных задач, постарайтесь не обращать внимания на человека, который делает снимок, и на все, что вас отвлекает.Зрительный контакт с линзой означает зрительный контакт на фотографии, поэтому все ваше внимание должно быть сосредоточено на ней. По возможности старайтесь находиться на уровне глаз с камерой или немного ниже нее. Это просто более лестный ракурс для всех.

Само собой разумеется, но если вы хотите хорошо выглядеть на фотографии, убедитесь, что вы хорошо выглядите на ней. Уложите волосы, убедитесь, что ваша одежда прямая, и подправьте любой макияж, если он на вас. Быстро взглянуть в зеркало, прежде чем смотреть в камеру, всегда будет хорошей идеей, потому что никакое позирование не поможет, если ваши волосы направлены во все стороны одновременно.

С этими советами и небольшой практикой вы теперь сможете выполнять позу, достойную следующей топ-модели Америки, когда вам это нужно. Это очень удобный навык, потому что он гарантирует, что вы (почти) всегда будете хорошо выглядеть на фотографиях. Когда на меня направляют камеру, я знаю, что даже если все остальные на фотографии выглядят как гремлины, я выгляжу чертовски горячо.

техник постановки и постановки портретных объектов

Портретная фотография — это искусство выразить индивидуальность объекта в неподвижном изображении.Это может быть на удивление сложно — подумайте обо всех кадрах, которые вы сделали, когда человек казался скованным или неловким. Первый шаг к демонстрации чьей-либо личности — это позирование. Об этом можно было бы написать целую книгу, но в этой статье мы разделяем одну основную концепцию позирования — линии человеческого тела и то, как изобразить их в привлекательной манере. (Сообщила Олия Т. Ябута, модель: Нозоми Иноуэ)

1. Поза сидя

Идеал (примененная методика)
Четко изображены очертания верхней части туловища модели.

Не идеально (неправильно применена методика)
Рука модели закрывает часть ее тела, делая его шире. Она смотрит в сторону от источника света, из-за чего половина ее лица оказывается в тени.

EOS 77D / EF-S18-135 мм f / 3,5-5,6 IS USM / FL: 24 мм (эквивалент 38 мм) / Ручная экспозиция (f / 4, 1/200 с) / ISO 400 / WB: Авто

Описание позы

Слева: Идеально; Справа: не так идеально

Что плохого в позе «Не очень идеальная»?

1.Предплечье скрывает боковую часть тела модели. Вы не можете увидеть естественную линию тела, и это делает модель шире, чем она есть на самом деле.

2. Предплечье образует вертикальную линию, из-за чего поза выглядит немного скованной и неуклюжей.

Как это исправить

1. Оставьте пространство между предплечьем и корпусом. Таким образом, можно увидеть естественные очертания тела, и объект будет выглядеть более стройным. В приведенном выше «идеальном» примере талия модели выглядит тоньше.

2. Убедитесь, что линия, которую создает рука, находится под углом, отличным от вертикали. Это делает изображение более динамичным и естественным.

Для этого установите модель на …

— Наклоните тело к источнику света, чтобы лицо было хорошо освещено.
— Положите локти на стол и слегка прижмите ладонь к лицу.
— Переместите предплечье так, чтобы линия талии не прикрывалась.
— Поднимите грудь (или отведите плечи назад), чтобы осанка выглядела лучше.
— Наклоните лицо таким образом, чтобы свет не падал прямо на него.

Совет. Слегка повернув корпус от камеры, талия и верхняя часть тела выглядят еще тоньше.

Профессиональный совет: убедитесь, что тело модели не образует вертикальную / горизонтальную линию

В визуальной композиции вертикальные и горизонтальные линии помогают стабилизировать кадры.Однако когда дело доходит до позирования, они могут сделать человеческое тело скованным и неуклюжим. По возможности избегайте их, особенно если вы пытаетесь продемонстрировать женственные формы. Заставьте вашу модель крутить, сгибать, наклонять или наклонять части своего тела, где это необходимо. Например, для «идеального» снимка выше, помимо наклона предплечий, я заставил модель немного наклонить верхнюю часть тела к камере, что предполагает мягкость.

Та же концепция работает и с другими частями тела, такими как руки и ноги.(Для ног см. Технику 2 ниже.)

2. Поза S: подчеркивает любую фигуру

Идеал (примененная методика)
Ноги выглядят длиннее, а талия — стройной.

Не идеально (методика не применялась)
Выстрел в лоб. Не очень лестная фигура.

EOS 77D / EF-S18-135mm f / 3.5-5.6 IS USM / FL: 35 мм (эквивалент 56 мм) / ручная экспозиция (f / 8, 1/125 с) / ISO 800 / WB: Авто

Описание позы

Слева: идеальное изображение, справа: Не очень идеальное изображение

Что плохого в позе «Не очень идеальная»?

1. Модель обращена к камере всем телом. Это не так лестно: корпус выглядит больше, если смотреть прямо спереди.

2. Поза выглядит скованной.Руки модели выпрямлены по бокам, и она также стоит с прямыми ногами. (Вспомните совет профессионалов об избежании горизонтальных и вертикальных линий)

Как это исправить

1. Поверните модель немного в сторону от камеры. (около 45 ° должно быть достаточно). Это золотое правило выглядеть стройнее на фотографиях!

2. Заставьте модель немного приподнять бедро ближе к камере. Это не только удлиняет ноги, но и делает позу более динамичной, нарушая горизонтальную линию, образованную тазовыми костями.

3. Заставьте модель повернуть плечо, которое ближе к камере, немного вперед. Это делает тело короче (и ноги по сравнению с ним длиннее), а также дает эффект похудания в талии.

Бонусная техника: 3 простых шага для идеальной S-образной позы

S-образная поза подчеркивает фигуру. Если все сделано правильно, объект выглядит выше и стройнее, с более длинными ногами и более тонкой талией. Однако, если вы не работаете с профессиональной моделью, добиться правильной позы будет сложнее, чем кажется.Вот простой, но надежный трехэтапный прием, который поможет любому принять идеальную позу.

1. Встаньте под углом 45 ° к камере
Стоя под этим углом, подчеркивает изгибы от бюста до бедер, а также линию подбородка.

2. Перенести весь вес на ногу подальше от камеры
Чтобы поза S-образной формы выглядела хорошо, весь вес тела должен приходиться на одну ногу. Чтобы убедиться в этом, попросите модель попробовать поднять вторую ногу.Она должна легко это сделать. Ось плеч и бедер естественным образом смещается, чтобы поддерживать равновесие тела, в результате чего все тело образует S-образную линию.

3. Направьте стопу передней ноги
Направьте пальцы свободной ноги на пол прямо перед опорной ногой. Модель должна уметь делать это довольно легко, не теряя баланса, если шаг 2 был выполнен правильно. Когда она закончит, она может повернуться лицом к камере.

3. Поза К-образной формы: для иллюзии динамизма.

Идеал (примененная методика)
Конечности модели ощущают движение. Поза создает визуальное напряжение с фоном.

Не очень идеально (методика не применялась)
Вертикальные линии, созданные позой, подчеркивают линии оконных рам на заднем плане. Поза выглядит жесткой, и весь образ кажется очень напряженным.

EOS 77D / EF-S18-135 мм f / 3,5-5,6 IS USM / FL: 42 мм (эквивалент 67 мм) / Ручная экспозиция (f / 4,5, 1/320 с) / ISO 400 / WB: Авто

Описание позы

Слева: идеальное изображение, справа: Не очень идеальное изображение

Что плохого в позе «Не очень идеальная»?

Хотя сама модель повернута от камеры под углом примерно 45 °, ее голова и верхняя часть тела по-прежнему образуют вертикальную линию.Это дополнительно подчеркивается вертикальными линиями в оконных рамах. Все это перекрывает кривые на изображении (например, созданные линией бюста), и в результате получается жесткое, неестественное ощущение.

Решение: поза К-образной формы «Растягивай все, что можешь»

В отличие от S-образной позы и того, как она подчеркивает мягкие женственные изгибы, K-образная поза смелая, открытая и динамичная.

Чтобы добиться нужной формы, модели нужно вытянуть ногу и раскрыть руки.Ключ в том, чтобы растянуть все, что она может: в этой позе почти все части тела либо растянуты, либо изогнуты, либо согнуты. Это может показаться чрезмерным, но не беспокойтесь о том, что поза будет выглядеть слишком фальшивой: напряжение от «преувеличения» позы создает удивительные, динамичные линии в итоговом изображении.

Обладая смелостью и динамизмом, поза K также помогает создать контраст и визуальное напряжение с множеством вертикальных линий на заднем плане. Это не только еще больше подчеркивает линии тела, но и делает изображение более привлекательным.

Для этого установите модель на …

— Положите весь свой вес на одну ногу, а другую вытяните как можно дальше в сторону.
— Укажите ступней вытянутой ноги. Поверните всю ногу так, чтобы колено было обращено к камере. Это сделает ноги длиннее.
— Наклоните верхнюю часть туловища от талии вверх в направлении вытянутой ноги. Это создает красивую линию.
— Вытяните шею в направлении, противоположном верхней части тела.Это делает шею длиннее.
— Коснитесь плеча одной рукой и / или талии другой рукой, чтобы добавить вариации позы.

Наконец, помните, что общение имеет решающее значение. Ваш портретный объект тоже человек!

Общение очень важно, когда вы работаете с моделью. Ваш портретный объект не знает, как он (или он) выглядит в видоискателе, поэтому обязательно дайте подробные инструкции.

В то же время важно установить хорошую связь с предметом.Это помогает им расслабиться и раскрыться, что, в свою очередь, улучшает портретные фотографии. Вот несколько советов для этого.

1. Не критикуй. Формулируйте вещи в позитивном ключе.
Даже если их позы не выглядят хорошо, нет необходимости их опускать. Сохраняйте спокойствие и объясните им, как они могут улучшить свое позирование. Всегда выражайте это уважительно.

2. Хвалите их как можно больше.
Всем нравится, когда их делают комплименты, даже если они касаются самых банальных вещей.Делайте это как можно больше — это поможет сделать атмосферу съемки более приятной и придаст модели больше уверенности.

3. Если вы хотите запечатлеть их улыбку, заставьте их улыбнуться.
Если есть определенное выражение, которое вы хотите запечатлеть, попытайтесь вызвать эту эмоцию у вашего объекта в разговоре. Например, если вы хотите, чтобы объект съемки улыбался или смеялся, вы можете рассказать ему забавную историю.

Хотите больше советов по позированию? Отмеченный наградами фотограф Роберто Валенсуэла делится об искусстве «невидимого позирования» в:
3 совета, которые помогут улучшить вашу свадебную историю (и почему EOS R помогает)

Некоторые идеи о том, как стилизовать портретные фотографии, можно найти в следующих статьях:
Галерея EOS M6 + обзор: фотосъемка женских портретов
4 совета по созданию счастливых семейных портретов
3 способа сделать очаровательные фотографии братьев и сестер

Чтобы улучшить свои навыки портретной фотографии, ознакомьтесь со следующими статьями:
3 лестных метода, которые можно поучить у профессиональных моделей
Как стать лучшим парнем в Instagram и улучшить свою подругу #OOTD
Как снимать портреты с фоновым боке с подсветкой Условия?
Шаг за шагом: как снимать драматические портреты с использованием подсветки из окна
2 простых совета для создания красивых, не размытых портретных фотографий детей в помещении

---

Получайте последние новости, советы и рекомендации в области фотографии.

Станьте частью сообщества SNAPSHOT.

Зарегистрироваться сейчас!

---

23 Советы по позированию модели во время фотосессии.

Одна из самых распространенных вещей, которые люди говорят после студийных сессий: «Я понятия не имею, как модели делают это весь день!» С большим согласием не могу, поэтому остаюсь за камерой. Однако, фотографируя ежегодно тысячи людей, вы узнаете, что работает, а какие позы лучше всего.

Перевод динамики человека на плоскую поверхность фотографии — одна из важнейших частей модельной фотографии.Позировать модели сложно, так что это определенно то место, где не хватает многих изображений. Важно не только освещение, но и то, как фотограф ставит модели, а с работой это становится только лучше.

Изучение различных поз в Google, YouTube и Pinterest — отличное место для начала. Собирая воедино коллекцию изображений, которым вы хотите подражать, а затем практикуя различные позы и образы, глядя в зеркало в полный рост, вы поможете процессу и подготовитесь к фотосессии.

Когда наступит день съёмок, ожидайте немного поболтать со своим фотографом, прежде чем приступить к работе. Приятно немного узнать друг друга и создать взаимный комфорт. Фотограф — это человек, который ведет съемку, поэтому важно сообщить ему, что вы открыты и готовы пробовать разные вещи. Они там, чтобы помочь вам выглядеть как можно лучше, цель в конце съемки — сделать так, чтобы все остались довольны, и это может включать небольшие компромиссы. По моему опыту, лучшие изображения получаются в результате совместной работы.Это означает, что вы должны следовать указаниям фотографов, но если у вас есть идея, не бойтесь ее выкинуть. Вы оба художники, которые вместе работают над созданием лучших фотографий.

Обычно лучше всего начать съемку с простых поз, сидя и стоя, получить несколько приличных поз и фотографий в сумке, а затем двигаться дальше. По мере того, как съемка прогрессирует, вы можете использовать более креативные, более откровенные снимки, смотреть за кадром, складывать руки, немного двигаться.Некоторые из лучших фотографий не имеют зрительного контакта с камерой, но объект по-прежнему демонстрирует все свои эмоции и позволяет вам увидеть его личность. Работая вместе, фотограф и модель могут сделать плавную и безболезненную съемку!

5 советов по позированию модели во время фотосессии

1. Используйте профиль и 3/4 угла, чтобы создать немного дополнительной глубины. При резком освещении вы действительно получите более угловатый вид и покажете правильную форму вас и одежду, в которой вы фотографируете.

2. Изменяя направление головы, не смотрите прямо в камеру, вместо этого позвольте им двигаться вместе с головой, чтобы взгляд выглядел откровенно. Если вы смотрите в камеру, смотрите мимо нее. В некоторых случаях это делает внешний вид более продуманным. Некоторые образы определенно заставят вас пристально смотреть в камеру, но будьте плавны и измените это. Ваш фотограф должен направлять вас, поэтому, если вы зайдете слишком далеко, он поможет сбалансировать ситуацию.

3. Движение. Держите свои позы плавными, если вы точно не знаете, какой образ собираетесь, сохраняйте в себе немного плавности и слегка двигайтесь каждые несколько секунд, чтобы изменить положение вещей. Старайтесь избегать резких движений, но поворачивайте голову, поднимая / опуская подбородок, слегка двигая руками. Это поможет сохранить свежесть.

4. Держите руки и ноги немного под углом. Думайте о треугольниках. Создание треугольников с вашим телом будет способствовать творчеству и позволит создавать более красивые композиции.Бывают случаи, когда необходимо держать все прямо, но в большинстве случаев небольшой изгиб здесь и там поможет связать вещи вместе.

5. С учетом сказанного, держите руки закрытыми, приятными и простыми. Не скручивайте кулаки и не разводите вещи, старайтесь держать пальцы близко друг к другу.

13 различных поз для фотосессий

Позы стоя

Standing работает практически с любой женской позой и обладает наибольшей универсальностью, так как куда бы вы ни пошли, вы можете вставать и проявлять некоторую гибкость.

Лицом к камере

Одна из самых важных вещей, которую делает модель, — это смотреть в камеру. Будь то выстрел в голову или реклама, вы должны знать, как лучше всего расположить голову и плечи, прямая постановка квадрата при кадре имеет тенденцию быть скучным, попробуйте позволить своему весу упасть в ту или иную сторону, чтобы дать вашим плечам и голове немного наклона и наклона.

Позируем лицо

У вас есть зеркало? Поместите его в хорошо освещенное место и попрактикуйтесь в позировании губ и лица.Не каждый снимок будет улыбкой или самодовольным взглядом, постарайтесь найти все промежуточные моменты и выяснить, что лучше всего подходит для вас.

Найдите стену или стул, на котором можно опереться

Простое оперение на стену или стул становится очень динамичным в камере, если все сделано правильно. Сделайте дополнительный шаг и позвольте наклону быть немного более драматичным, чем обычно, слегка согните ноги и руки, чтобы придать некоторую форму и наблюдайте, как происходит волшебство.

Небольшой наклон

Даже если вам не на что опереться, позвольте одной опоре опираться на больший вес, чем другой, и позвольте вашему телу дрейфовать в этом направлении.Также небольшой наклон может быть приятен для глаз и придать изображению дополнительную четкость.

Поднесите руку к лицу

Будьте осторожны, когда вы кладете руки на изображение и не кладете их перед собой. Если ваши руки находятся ближе к камере, чем что-либо еще, они будут казаться очень большими. Тем не менее, поднятие руки вверх, чтобы опереться головой или просто положиться на плечо, как на изображении выше, добавит дополнительный элемент к изображению. Изображение выше важно, потому что руки и кисти создают направляющие линии, которые привлекают вас к лицу модели.

Покажите свой профиль

Профили выглядят потрясающе при отличном резком освещении. После того, как вы закончите съемку, спросите фотографа, можно ли сделать несколько снимков в профиль с конусом, освещая их со стороны, лицом к вам лицом. Свет падает, а контраст делает изображения невероятно яркими. Для мужских поз острый профиль — всегда сильный образ.

Поза в полный рост

Очень велика вероятность, что в какой-то момент вашей модельной карьеры вам нужно будет продемонстрировать свою обувь и сделать снимок в полный рост.Для этого необходима динамика всего тела, полшага здесь или там, а шаг в сторону, стоя в эпическом свете, поможет кадру в полный рост выглядеть великолепно!

Позы сидя

Будь то ящик для яблок в студии или скамейка на улице, очень важно знать, как правильно настроить фотографию. То, как вы сядете для кадра, будет зависеть от того, какой образ вы собираетесь, и окончательный результат должен определять это решение.

Сидя под углом

Точно так же, как когда вы стоите, углы абсолютно добавляют динамики взгляду и фотографии.Если вы сядете прямо перед камерой, вы будете выглядеть довольно широко, немного поверните в сторону, откуда исходит свет, чтобы создать динамику и уменьшить туловище в кадре.

Сидя, наклонившись

Сидя, вы можете наклониться вперед или откинуться назад для двух разных взглядов. Немного наклонившись вперед, вы будете выглядеть должным и внимательным. Лучше всего сесть ближе к переднему краю стула, чтобы ноги прочно стояли на полу.Откидывание назад лучше всего использовать, когда вы пытаетесь создать более сексуальное или игривое настроение, часто это делается с немного более направленным и интенсивным освещением, когда этот взгляд выполнен правильно, это убийца.

Наклон головы

Наклон головы может существенно изменить изображение. Многие говорят, что наклон вперед немного вниз и в направлении нижнего плеча более мощный, чем голова, наклоненная назад и в сторону более высокого плеча, что может показаться более игривым.

Оглянись через плечо

Отличный способ завершить съемку и получить веселое фото.Оглядываясь назад через плечо — это классический образ, который использовался снова и снова, и определенно то, что можно добавить, чтобы завершить напряженный день!

Существует несколько категорий, позволяющих различать позы моделей как для мужчин, так и для женщин. Большинство людей ориентируются на конкретный рынок, поэтому выясните, что лучше всего подходит для вас, и позиционируйте себя так, чтобы вы могли создать отличную работу.

Категории позиционирования 5 ключевых моделей

1.Фитнес

Фитнес-модель часто носит спортивное снаряжение и делает более «боевые» снимки. Будь то выпады, отжимания, поднятие тяжестей, планка, бег или прыжки, вы должны быть в отличной форме и знать, как правильно выполнять множество упражнений и поз йоги.

2. Коммерческий

Коммерческие модели обладают наибольшей универсальностью. Их находят и используют ВЕЗДЕ. Вы должны выглядеть естественно, как обычный человек, поскольку вы будете изображать обычного человека в рекламных, коммерческих и редакционных целях.Это самый большой рынок, но и самый конкурентный.

3. Корпоративный

Для корпоративных моделей 90% работы — это выглядеть сообразно. Вы должны выглядеть так, как будто вы работаете в банке, юридической фирме или большом агентстве. Очень профессиональный вид — ключ к гармоничному сочетанию, будь то брошюра по подбору персонала или другое использование, вы должны выглядеть как человек, который действительно будет работать в фирме, которую вы представляете.

4. Высокая мода

Я думаю, что мечта большинства людей, стремящихся стать моделями, — стать моделями высокой моды.Это изображения, которые мы видим в таких журналах, как Vogue и Elle. Здесь вы также будете работать с модными брендами высокого класса, такими как Gucci, Balenciaga и Versace. Постановка для этого типа снимка зависит от правильности манеры модели, подчеркивания ее черт лица и подъема головы немного выше. Высокая мода — одно из тех мест, где сложнее всего закончить, но именно там находится слава.

5. Гламур

Модели Glamour часто используются для того, чтобы выглядеть соблазнительно. Яркий взгляд, несомненно, поможет вам оставить здесь свой след.Гламурные модели, часто работая с визажистом для резкого взгляда вокруг глаз, часто позируют для элитных косметических брендов, ярких обложек журналов и, как правило, для коммерческого использования в рекламе нижнего белья или купальников.

В конце

Моделирование — тяжелая работа. Для кого-то может показаться простым просто позировать перед камерой весь день, но есть много нюансов, которые необходимо усвоить, и соблюдать строгие режимы, чтобы иметь очень последовательный вид.Мы предлагаем пробные снимки моделей и помогаем создавать лукбуки, если вы заинтересованы в съемке с нами, свяжитесь с нами!

Чтобы узнать больше о позировании моделей, наши друзья на Pixpa.com написали отличное руководство по позам моделей для мужчин.
Это руководство даст вам много новых идей позы для мужчин.

Как отредактировать селфи, чтобы оно выглядело красиво и профессионально. Пошаговое руководство. — Пипла

Говорят, что нефотогеничных людей не бывает. Есть только те, кто не умеет позировать.Профессиональные советы для женщин, групп и пар.

Сегодня многие женщины делают селфи каждый день.

Интернет наводнен селфи.

А ты?

Каждый праздник вы можете запечатлеть на телефоне сотни мгновений.

Но только некоторые из них действительно выглядят профессионально .

Во многих случаях, чтобы сделать выдающееся селфи , вам нужно сделать выдающееся фото само по себе.

Или вы можете использовать некоторые превосходные инструменты редактирования, такие как Photoshop, для достижения наилучшего результата.

Или вы можете выбрать одно из сотен приложений для редактирования фотографий.

По мере того, как вы будете участвовать в фотосессии или фотосессии, вам понадобятся идеи, как позировать. Во время фотосессии фотограф всегда посоветует вам, как позировать, но эта статья — основа позирования и редактирования селфи, если вы сами.

Идеи позы для селфи. Иногда бывает так сложно найти идеальный ракурс…. Иногда бывает так сложно найти идеальный ракурс…

Лучшее приложение для редактирования селфи? Вам нужен?

Ответ — Да .

Вы могли поискать в Интернете такие вопросы, как Лучший редактор селфи? Лучшее приложение для селфи? Лучшие приложения для редактирования селфи? Простой редактор фотографий? Фильтры для селфи? Как делать красивые селфи? (я взял эту информацию из гугл трендов)

Итак, если вы хотите быстрого и хорошего результата — настоятельно рекомендую эту статью о лучших приложениях для редактирования селфи :

20 лучших приложений для редактирования селфи для iPhone и Android в 2020 году

К сожалению, не всем суждено иметь привлекательный или терпение « play » с настройками камеры.

Некоторые идеи позы для селфи настолько просты, но все же очень эффективны.

Простые идеи для создания селфи для женщин, групп и пар.

Прежде чем мы перейдем к редактированию селфи , мы должны изучить некоторые приемы позирования.

Хорошая поза — первый шаг к пропуску редактирования.

Итак, вот некоторые из основных поз для фотографии:

Идеи позы для женских селфи. Как позировать перед тем, как сделать селфи. Позы для селфи для женщин

Нужна хорошая селфи-палка?

Вам стоит проверить эту замечательную статью: Завидуете красивым селфи других людей? Как сделать идеальное селфи?

Идеи для парных селфи.Как выбрать правильную позу мечты. Идеи позы для пар. Как выбрать правильную позу мечты.

Идеи для групповых селфи. Соберите свою группу и сделайте лучшие селфи, которые вы только можете себе представить: Идеи для групповых селфи.

Учебное пособие по селфи. Создание роскоши с помощью Photoshop.

Этот туториал поможет вам превратить ваше скучное селфи в потрясающее произведение искусства.

Все, что вам нужно, — это базовые навыки работы с фотошопом и навыки аудирования. Также в конце статьи помещу несколько рабочих процессов с использованием того же метода.Плюс отредактирую текущее изображение.

Так что вы можете пропустить это пошаговое руководство и сразу перейти к видео.

Конечно, есть много альтернатив Adobe Photoshop, но эта статья не об альтернативах (во всяком случае, это будет упомянуто в конце статьи) Следуйте моему примеру.

способов редактирования селфи. Не в каждой стране одинаковые стандарты красоты

Акцент на глаза, губы, нос, подбородок.

Но помните, все культуры по-разному понимают красоту.

Например. Большинство жителей западных стран любят смотреть друг на друга глазами и губами.

Значит, вы должны сосредоточиться на их редактировании. Но фокусные части могут отличаться от места, где вы живете.

В 2014 году на buzzfeed была хорошая статья о разных стандартах красоты. Это показано на этом изображении:

Стандарты редактирования селфи в разных странах. Источник: Buzfeed

Вот почему не существует глобального стандарта для редактирования фотографий, особенно для редактирования селфи.Но в любом случае, даже на этом изображении выше вы можете видеть, что основные редактируемые части — это глаза, губы, подбородок, за которыми следуют волосы, оттенок кожи.

Можно добавить украшения, но я бы не рекомендовал это, за исключением того, что вы профессионал. (Даже профи иногда с этим не справляются)

Лучшее приложение для редактирования селфи — Photoshop?

Да. Но… Это не для всех, это платно, нужно время, чтобы научиться…

Итак, лучшее приложение / программное обеспечение для редактирования селфи — Adobe Photoshop.

Итак, забудьте о простых приложениях, если вы хотите иметь профессиональную галерею в своих социальных профилях или хотите распечатать свои красивые фотографии.

Если вы хотите, чтобы ваш профиль в Instagram или Facebook был запоминающимся и потрясающим — это пошаговое руководство по редактированию селфи поможет вам в этом.

Для новичков . Излишне говорить, что Photoshop — очень мощная и самая популярная программа для редактирования фотографий во всем мире. На самом деле, это программа для редактирования фотографий Number 1 . Нет сомнения. Да, это платная программа. Но как первопроходец вы можете попробовать это бесплатно. Есть пробная версия.

Давайте начнем редактировать ваше милое лицо.Подготовка селфи.

Для этого урока я буду использовать случайный снимок из Unsplash. (Это бесплатный источник потрясающих фотографий). Я выбрал эту фотографию, потому что эта панель выглядит как настоящая, поэтому ее будет очень удобно редактировать.

1. Откройте свое селфи в Photoshop.

Камеры вашего телефона делают очень большие файлы намного больше, чем нужно. Поэтому нам нужно уменьшить размер файла, сохранив такое же качество. Конечно, вы можете редактировать свое селфи в полном размере, но в любом случае оно будет уменьшено при загрузке в ваши социальные сети.Иногда они слишком сильно уменьшают размер, что снимки выглядят очень плохо. Чтобы этого не произошло, просто сделайте квадратное изображение, которое подойдет везде. Следуйте параметрам, как на изображении 2.

1.1. Создать новый документ

• Тип документа — Пользовательский
• С — 1080px
• Высота — 1080 пикселей

Размер квадратного изображения Instagram составляет 1080 пикселей на 1080 пикселей, поэтому мы используем этот размер изображения в качестве стандарта редактирования селфи.

Изображение 1. После открытия селфи создайте новый файл. Изображение 2. Сделайте изображение идеального размера для Instagram. Переименуйте его.

1,2. Создать новый макет направляющей

Перейти к просмотру ›новый макет руководства. Мы создаем направляющий макет, потому что нам нужно применить очень важную вещь в фотографии — правила третей. Но не нужно об этом думать, когда развлекаешься и делаешь случайные снимки. В любом случае, профессионалы рекомендуют это сделать.

Изображение 3. Новый макет направляющей для выполнения правила третей.

1,3. Макет руководства с 3 строками и 3 столбцами.

Создайте новый макет направляющей. Он автоматически разделяет строки и столбцы на равные части.

Изображение 4. 3 столбца и 3 строки.

1,4. Скопируйте свое оригинальное селфи в наш новый документ с помощью макета руководства.

Изображение 5. Дублируйте основное селфи на документ, который вы только что создали.

1,5. Отрегулируйте изображение, чтобы оно соответствовало правилу третей.

Удерживая нажатой клавишу «shift», с помощью мыши настройте нужное положение.

Изображение 6. Удерживайте «shift» и с помощью мыши настройте селфи так, чтобы точки фокусировки совпадали с красными кругами.

1,6. Четкий макет направляющей.

Изображение 7. Вид → четкие направляющие

2. Начните редактировать селфи.

Приступим к редактированию селфи. Сначала продублируйте основное изображение, используя CTRL + J (ПК) CMD + J (Mac). Заблокируйте первый слой на случай, если позже вы все разомрете. Затем создайте новый корректирующий слой под названием Curves. См. Изображение ниже.

2.1. Блокировка и дублирование основного селфи.

Заблокируйте основное селфи с помощью значка «Заблокировать». Мы это делаем, потому что по ошибке можем потом все испортить.

Изображение 8. Зафиксируйте первый слой.

2.2. Применение корректирующего слоя — Кривые

Изображение 7. Создайте новый слой заливки или корректирующий слой. Выберите Кривые.

2.3. Применение режима наложения экрана

Выберите режим наложения как экран.

Изображение 9. Установите режим наложения как экран.

2.4. Делаем маску слоя черной.

Щелкните маску кривых и с помощью «CTRL» + «BACKSPACE» измените фон кривых с белого на черный.

Изображение 10. Измените цвет фона кривых с белого на черный.

2,5. Регулировка размера кисти и непрозрачности.

С помощью «[» и «]» вы можете отрегулировать размер кисти по своему усмотрению. Непрозрачность кисти около 10-30%. Я бы не рекомендовал использовать более 40%.

Изображение 11. Отрегулируйте непрозрачность и размер кисти с помощью «[» и «]»

2.7. Мягко почистите рыночные пятна.

Итак, с помощью инструмента кисти выделите области селфи, о которых я упоминал в начале статьи. В данном случае глазков являются наиболее важной частью.Не переусердствуйте с этим эффектом, потому что после редактирования селфи ваше изображение будет выглядеть как кукла.

Изображение 12. Сделайте рынки ярче.

2.8 Черно-белый

Создайте новый корректирующий слой черно-белый . Сделайте это на , умножьте на режим.

Изображение 13. Создайте новый черно-белый корректирующий слой. Сделайте это в режиме умножения.

3. Новый слой тени / светов

Используя CTRL + ALT + SHIFT + E, создайте новый слой. Затем перейдите в Image ›Adjustments› Shadows / Highlights.Поиграйте с количеством теней. Не делайте больше 60%, селфи будет смотреться неестественно. Мелирование оставьте как есть. Нажмите ОК.

Изображение 14. Отрегулируйте тени.

4. Новый слой. Уклоняйся и сжигай.

Создайте новый слой, используя CTRL + ALT + SHIFT + E. Используя инструмент «Осветление», осветлите те же области, что и в 2.7. шаг. Сделайте экспозицию от 10 до 30.

Изображение 15. Используйте инструмент Dodge.

5. Новый слой. Нерезкая маска.

Создайте новый слой, используя CTRL + ALT + SHIFT + E.Перейдите в раздел Фильтр ›Резкость› Маска нерезкости.

• Сумма ›до 50%
• Радиус ›до 20 пикселей
Порог
• ›0

Изображение 16. Маска нерезкости.

6. Новый слой. Уровни.

Создайте новый слой, используя CTRL + ALT + SHIFT + E. Новый корректирующий слой. Уровни. Поиграйте немного с полосками уровней. Все фотографии разные, поэтому вам нужно проверить, какие настройки подходят вам лучше всего.

Изображение 17. Уровни.

7. Новый слой. Карта градиента.

Создайте новый слой, используя CTRL + ALT + SHIFT + E.Новый корректирующий слой ›карта градиента. Выберите градиент от черного к белому. (Можно поэкспериментировать с другими цветами). Сделайте режим наложения «Мягкий свет».

Вы можете попробовать добавить еще одну карту градиента, используя те же действия. Просто поиграйте с этим.

Изображение 18. Градиентная карта.

Окончательный результат редактирования селфи

До и после селфи. Советы по селфи для женщин. Плакат.

Последние слова

Мой последний совет: не злоупотребляйте эффектами передозировки, потому что селфи будет выглядеть ужасно.Всегда не забывайте указывать авторам, потому что упорный труд следует ценить.

Если вам нравится этот урок по селфи, поделитесь им! Добро пожаловать в мир фотошопа!

Также вам может понравиться эта замечательная статья: После рождественской магии. Как сделать идеальные рождественские фотографии.

Как успешно провести фотосессию и направить модель для фотосъемки

2. Позирование

Постановка поз модели — одна из самых важных вещей, которые нужно делать правильно на съемочной площадке.У обученной модели уже будет много поз, к которым они могут сразу же обратиться, но наличие набора визуальных указаний и указаний поможет вам провести более динамичную фотосессию.

Поэкспериментируйте с позами модели

Попросите вашу модель поменять ногу слева направо, крутить, продемонстрировать спину одежды и т. Д. Попробуйте разные вещи. Цель состоит в том, чтобы продемонстрировать различные аспекты и лучшие особенности каждого продукта.

Создайте атмосферу с помощью музыки

Музыка, которую вы играете в своей студии, помогает вашим моделям набраться энергии и может сильно повлиять на то, как они двигаются и позируют.

Установите темп соответственно. Вы хотите запечатлеть энергию и интенсивность? Или вы хотите, чтобы ваши модели выглядели более непринужденно?

Ищите выражения лица

При фотографировании узнаваемых снимков выражение лица является лучшим индикатором того, получился снимок или нет.

Хороший фотограф знает, как запечатлеть все с лучшей стороны. Объедините эти элементы, и вы получите снимок профессионального качества.

Расположение рук важно

Хорошая поза — это хорошая форма, а руки можно использовать для создания самых разных форм.

Проработайте серию различных положений рук с вашей моделью и посоветуйте ему или ей, какие из них следует повторять, если вы найдете то, что особенно хорошо подходит для определенной одежды.

Не забывайте о руках

Неправильно расположенные руки могут испортить ваш имидж. Руки можно формировать множеством способов, и их можно размещать в самых разных положениях и ориентациях для тонких различий во взглядах.

Если руки когда-либо выглядят неуклюже во время позы, попросите модель расслабиться, широко разведите руки, а затем коснитесь их указательными пальцами большими пальцами.При просмотре изображений обратите особое внимание на положение рук модели.

Позирование с реквизитом

Есть много различных реквизитов, которые вы можете использовать, чтобы дополнить позу вашей модели, если захотите.

Постарайтесь, чтобы реквизит соответствовал визуальной истории, которую вы рассказываете. Оставьте место для исследования — вы можете удивить себя.

Позы для будуарных фотографий, которые заставят ее выглядеть потрясающе великолепно

Изучите самые продаваемые позы будуара OWN Boudoir и создайте собственное удивительное портфолио фотографий будуара.Ваши клиенты будут выглядеть и чувствовать себя невероятно!

---

Советы по фотографии будуара для профессионального позирования

Неважно, портретный ли вы фотограф, свадебный фотограф, коммерческий фотограф или даже школьный фотограф. «Если вас не просили сделать будуарные снимки, то это только вопрос времени», — говорит Сара Уизерингтон, основательница и ведущий фотограф OWN Boudoir.

В этом посте мы рассмотрим самые популярные будуарные позы OWN — позы, которые сделали ее бренд всемирно известным!

Проверенные и верные советы по созданию будуарной фотографии высшего уровня

«Я усвоила каждый из этих советов по работе с будуарными фотографиями за годы опыта, — объясняет Сара, — от предоставления индивидуальных услуг до долгих ночей редактирования в Photoshop, до , обращая внимание на то, на какие изображения и позы будуара мои клиенты тратят деньги. .”

СОБСТВЕННЫЙ Будуар

Подготовительный совет № 1: познакомьтесь с каждым клиентом перед съемкой в ​​будуаре

Сара и ее команда знакомятся с каждым клиентом с помощью серии анкет, которые они отправляют по электронной почте за несколько недель до будуарной сессии.

«У нас есть анкеты, которые касаются их идей прически и макияжа, музыки, которую они хотят слушать, где им нравится делать покупки, причины, по которой они собираются в будуар, и т. Д.» Сара раскрывает.

Альтернатива электронной почте? Пригласите своего клиента на звонок Zoom или пригласите его в свою студию, чтобы расслабиться лицом к лицу перед съемкой.

Наконечник #ShootProofPRO

Задайте эти пять вопросов, чтобы лучше понять своего клиента:

1. Какие образы вас больше всего вдохновляют?
2. Есть ли неуверенность или «проблемные точки», которых вы бы хотели избежать на своих будуарных фотографиях?
3. Есть ли у вас какие-либо физические ограничения, которые могут помешать вам выполнять определенные позы будуара?
4. Что вам нравится в себе и своей внешности?
5. Опишите идеальный образ себя, который мы могли бы создать на фотографиях?

Подготовительный совет № 2: Практикуйтесь в объяснении каждой позы

Четко опишите каждую позу — и не бойтесь продемонстрировать ее сами!

Сара говорит: «Общение с клиентом в процессе позирования поможет ему расслабиться.Убедитесь, что вы также подбодрите своего клиента, чтобы он знал, что делает отличную работу! »

Сара говорит: Как получить четкую линию подбородка

«Некоторые из моих наиболее понятных инструкций по позированию будуара вызовут у моих клиентов небольшой смех», — говорит Сара. «Один из моих любимых примеров — когда я хочу, чтобы у клиента была более четкая челюсть (устранение двойного подбородка), я говорю что-то вроде:« Высуньте подбородок, как черепаха! » Это всегда вызовет смех!

Подготовительный совет № 3: Измените свою точку зрения

Когда поза складывается не совсем так, как вы ее себе представляли, Сара рекомендует изменить точку зрения.«Я отрегулирую угол или высоту, с которой я снимаю», — объясняет Сара. «Смена ракурса посреди позы будуара гарантирует, что вы не пропустите лучший ракурс для вашего клиента!»

СОБСТВЕННЫЙ Будуар

Подготовительный совет №4: Проверьте подробности

«Перед тем, как щелкнуть затвор, взгляните в видоискатель в последний раз, чтобы увидеть любые незначительные изменения, которые вы могли бы внести, чтобы улучшить позу и доставить удовольствие вашему клиенту», — советует Сара.«Если вы смогли поговорить со своим клиентом перед съемкой о любых сомнениях или неуверенности, которые у него могут быть, то вы точно будете знать, на что обращать внимание!»

СОБСТВЕННЫЙ Будуар

Самая продаваемая будуарная фотография Сары:

OWN Будуарные позы — это те позы, которые знают их клиенты всегда будут выбирать как часть своего альбома или цифровой коллекции (или и того, и другого!)

« Полезно иметь от трех до пяти будуарных поз, которые, как вы знаете, будут хорошо работать с большинством клиентов», — предлагает Сара.«Набор стандартных поз для будуарных фотографий поможет вам никогда не застрять без идей во время сеанса».

Самая продаваемая поза # 1: сзади

«Когда я прошу клиента сделать фото для их будуара, — рассказывает Сара, — мои клиенты всегда присылают будуарное фото сзади вместе с комментарием: Просто сделай так, чтобы моя задница выглядела вот так! ”

«Направьте камеру сзади клиента, чтобы получить лучший снимок», — рекомендует Сара. «Если вы встанете слишком далеко вперед, вашего клиента в основном будут фотографировать сбоку, и вы не сможете видеть сзади достаточно, чтобы получилось лестное изображение.”

Бестселлер # 2: Лежа на спине

По собственному опыту, позы на спине наиболее подходят для всего тела.

«Выполняя эту позу, мне нравится становиться у головы клиента и стрелять в тело», — описывает Сара. «В этой позе подбородок должен быть поднят в сторону камеры. Это немного больше подчеркивает лицо клиента, а также предотвращает переход подбородка в шею ».

Бестселлер # 3: Портрет на груди

«Мне нравятся великолепные« портреты », на которых изображены лицо И грудь», — восторженно отзывается Сара.«Попробуйте надеть на клиента свитер с открытыми плечами, чтобы создать более непринужденную атмосферу. Если ваш клиент настроен более агрессивно, добавьте к этому образу колье-чокер или даже шлейку ».

Сара также рекомендует эту позу, если вы снимаете подразумеваемую наготу. Попросите вашего клиента накрыть грудь простыней или одеялом, чтобы получить отличное фото обнаженной натуры, которое не раскрывает слишком многого!

СОБСТВЕННЫЙ Будуар

Способы использования ShootProof для ваших будуарных галерей

Знаете ли вы, что ShootProof предлагает множество способов расширить возможности ваших будуарных клиентов и заставить их чувствовать себя комфортно на каждом этапе пути?

Вот как!

# 1: Настройки конфиденциальности

Убедитесь, что ваши галереи защищены от посторонних глаз, потребовав от клиентов ввода пароля, прежде чем они смогут просматривать и загружать свои изображения.

Будуарные фотографы часто фотографируют красивые интимные позы, которые могут включать в себя несколько изображений, которые немного более откровенны, чем ваш клиент может поделиться.

С помощью кнопки «Скрыть» ваш клиент может решить, сколько он хочет раскрыть, когда делится своей галереей с друзьями и семьей.

# 2: Скрыть фотографии

Функция «Скрыть» позволяет вашему клиенту определять, какие фотографии предназначены только для его глаз.

# 3: Самостоятельная реализация

У вас также есть возможность самостоятельно выполнять продукты для ваших клиентов. Это означает, что ваш клиент будет заказывать прямо у вас, а не в типографии. Как фотограф, вы можете выбрать лучший способ печати изображений ваших клиентов и сделать их конфиденциальность первоочередной задачей.

# 4: Будуарные контракты

Инструмент контрактов

ShootProof позволяет фотографам вести свой самый эффективный фотографический бизнес! У нас есть будуарные контракты, чтобы вы могли отправлять своих прекрасных клиентов уже сегодня!

Печать будуарных фотографий с помощью ShootProof

Печать будуарных фотографий ваших клиентов с помощью ShootProof проще, чем когда-либо, с нашими профессиональными лабораториями печати!

У вас есть варианты для самостоятельного выполнения, когда ваши клиенты делают заказы через вас, а затем вы размещаете заказ в своей любимой лаборатории, ИЛИ ваши клиенты могут делать заказы напрямую у одного из наших интегрированных партнеров по лаборатории! Обязательно ознакомьтесь со всеми нашими вариантами здесь!

• Залив Фото
• Miller’s Professional Imaging
• WHCC
• Black River Imaging
• MPIX
• Ричард Фотолаборатория
• Цвет Локсли (Великобритания, Европа и Мексика)
• Atkins Pro Lab (Австралия и Новая Зеландия)
• HC Pro (Австралия и Новая Зеландия)
• GTA Imaging (Канада)
• Нефтеперерабатывающий завод (Канада)
• Technicare (Канада)

---

Автор ANNE SIMONE | При участии SARAH WITHERINGTON из OWN Boudoir

Как рисовать позы: пошаговое руководство от новичка до мастерства

Откройте для себя онлайн-классы в чертежах

Иллюстрация персонажей, советы по рисованию, рисунок тушью, портреты карандашом и многое другое.

Независимо от того, учитесь ли вы рисовать или являетесь более продвинутым художником, желающим расширить свой предметный диапазон и повысить реалистичность ваших иллюстраций, научиться рисовать человеческие позы является важным художественным навыком. Как утверждает художник Роберт Джойнер: «Если вы научитесь рисовать человеческое тело, все остальное станет для вас очень легким!»

Научиться рисовать позы может показаться сложным, но как только вы изучите принципы анатомического рисования, следующим шагом будет экспериментировать с более сложными и динамичными позами.Следуя этим простым шагам, вы сможете вывести свои навыки рисования позы на новый уровень.

Изучение того, как рисовать человеческие позы у старых мастеров, таких как Микеланджело и Рафаэль, может быть хорошим способом изучения основ.

Позы могут принимать разные формы, и вы можете увеличивать позы рук, ног, верхней части тела или других частей анатомии. Ради этого руководства мы даем пошаговые инструкции о том, как полностью рисовать позы тела, но те же принципы можно применять при оттачивании определенных частей тела или при обучении рисованию сидя. позы со стулом или другим предметом.

Кроме того, полезно иметь некоторый опыт рисования базовой анатомии с менее динамичными фигурами: то есть фигуры, стоящие неподвижно, лицом вперед и не прыгающие в сложных позах! Если вы научитесь рисовать сами тела, вам будет намного легче рисовать позы.

Шаг 1. Соберите материалы Вам понадобятся только базовые материалы, чтобы научиться рисовать позы тела.

Пока вы учитесь рисовать позы, все, что вам понадобится, это основные материалы для рисования, такие как бумага и карандаш или ручка с фломастером.Вы можете использовать электронный метод рисования, если он у вас есть, но никакого особенного оборудования не требуется. Не беспокойтесь о холсте, красках, пастели или других материалах прямо сейчас, так как идея состоит в том, чтобы попрактиковаться с основами. Вам также понадобится модель для вдохновения, будь то живая модель, фотография или иллюстрация другого художника.

Шаг 2. Нарисуйте основные направления действий Определение линий действия вашей фигуры — это первый шаг в обучении рисованию позы действия.

В любой позе есть как минимум одна центральная линия действия, а возможно и несколько. Представьте себе человека, стоящего прямо перед вами. Линия действия для этой фигуры будет просто прямой вертикальной линией. Но если кто-то изгибает, скручивает или жестикулирует, эти линии действий будут изгибаться и поворачиваться аналогичным образом.

Определение этих центральных линий — важный первый шаг, поскольку эти линии сформируют основу, на которой вы будете строить свою фигуру. Линии действия — это не каждая линия и изгиб вашей фигуры; скорее, это линии, определяющие движение позы.

На иллюстрации выше основные линии движения следуют изгибу спины и вытянутой ноги модели, а также по диагонали ее плеч.

Шаг 3: построение трехмерных фигур для частей тела Представьте, что человеческое тело состоит из различных трехмерных форм.

Рисунки человеческого тела можно разбить на набор трехмерных фигур: прямоугольник для туловища, цилиндры для рук и ног, сферы для плечевых и коленных суставов и так далее.Эти базовые трехмерные формы являются строительными блоками вашей фигуры, в какой бы позе она ни стояла, поэтому нарисуйте их примерно.

Шаг 4. Добавьте детали и нарисуйте более естественные контуры Добавьте реалистичные очертания вашей фигуре.

Важно для начала набросать позу своей фигуры с помощью грубых трехмерных форм, но человеческое тело редко выглядит как труба или сферу с четкими линиями. Когда у вас есть основные пропорции и строительные блоки на странице, нарисуйте кривые, чтобы лучше представить истинный внешний вид человеческого тела.

В качестве дополнительного необязательного шага вы можете стереть ненужные карандашные линии и добавить такие детали, как черты лица, волосы и одежда. Однако, когда вы только учитесь рисовать фигуры, вы, вероятно, захотите попрактиковаться в нескольких разных позах, прежде чем закончить набросок до уровня, на котором эти последние штрихи необходимы.

Практика ведет к прогрессу

Как улучшить рисование фигуры шаг за шагом.

Как рисовать менее жесткие позы Для большей реалистичности позы не должны быть жесткими.

Чтобы научиться рисовать естественную позу, требуется некоторое наблюдение и практика. Чтобы иметь возможность рисовать плавные, менее жесткие позы, важно понимать естественный диапазон движений человека. Если какая-либо часть анатомии, которую вы рисуете, выглядит не так, как если бы она была слишком жесткой, велика вероятность, что вы рисуете позу, которая физически невозможна.

Наблюдения и наблюдения — хороший способ узнать об этих естественных ареалах. Если вы рисуете только по моделям из мультфильмов или рисункам других художников, вам не так легко понять, в чем заключаются ограничения.

Еще один способ предотвратить скованность — внимательно следить за строением мускулов и скелета. Это одна из причин, почему важно изучить основы анатомического рисунка, прежде чем погрузиться в более сложные позы.

Динамические позы: что это такое и как их рисовать Изучение того, как рисовать позы действия, включает в себя практику с динамическими позами и может включать обучение тому, как рисовать боевые позы.

Динамические позы — это те, которые создают впечатление, что фигура находится в середине прыжка, бега, полета, удара ногой или другого драматического действия.Их часто преувеличивают. Если вы хотите рисовать персонажей комиксов, очень важно научиться рисовать динамические позы.

Принципы рисования динамических поз не так уж и отличаются от рисования других поз, так как многие позы в определенной степени динамичны. Но чтобы точно запечатлеть динамические позы, вам нужно будет рисовать фигуры, которые раздвигают границы анатомии человека до их границ. Как отмечает художник комиксов Роберт Марзулло, зрители комиксов или персонажей супергероев будут меньше беспокоиться о правдоподобности диапазона движений, чем зрители других видов искусства.Супергерои не слишком беспокоятся о том, чтобы упасть лицом вниз, поэтому не бойтесь преувеличивать углы и искажения при рисовании динамичных фигур.

Помимо персонажей комиксов, хороший способ попрактиковаться в рисовании динамических поз — это ссылаться на фотографии спортсменов, например спринтеров или прыгунов в высоту. Если вы хотите научиться рисовать боевые позы, посмотрите фотографии боксеров.

Позы аниме: как их рисовать и почему они могут быть хорошей практикой для рисования поз Научиться рисовать позы аниме может быть хорошим способом попрактиковаться в рисовании позы в целом.

Персонажи аниме несколько стилизованы и упрощены, но все же следуют основным правилам анатомии человека и позы, поэтому научиться рисовать позы аниме может быть хорошим способом попрактиковаться в рисовании фигур. Персонажи аниме могут заниматься различными видами деятельности, от сидения и прогулки до бега и прыжков в последовательности действий, поэтому, какие бы позы вы ни хотели практиковать, вы можете делать это, придерживаясь общего стиля аниме.