Разное 

Приготовить лагман в мультиварке: Лагман в мультиварке: рецепт с покупной лапшой

Содержание

Лагман в мультиварке: рецепт с покупной лапшой

Многие блюда среднеазиатской кухни сегодня находят место в нашем меню. Вот и «лагман» уже давно перестал быть диковинным словом. Для его приготовления не обязательно иметь казан, можно приготовить лагман в мультиварке.

Для трех, кто не знает, что это такое и как это едят, проведу краткий кулинарный экскурс. Остальные могут сразу переходить непосредственно к рецепту. Лагман — это традиционное блюдо среднеазиатской кухни. Представляет собой длинную лапшу, приготовленную особым способом, с мясом и овощами в насыщенном соусе – нечто среднее между первым блюдом и вторым. Готовятся два основных компонента – мясо с овощами (ваджа) и лапша (лагман) отдельно. Вообще это довольно трудоемкое блюдо, поэтому не зазорно слегка облегчить себе работу: воспользуюсь мультиваркой для приготовления усовершенствованного лагмана. Ну и лапшу возьму обычную, покупную. С ней очень тоже очень вкусно, хотя и не на сто процентов аутентично.

Ингредиенты:

  • Баранина – 400 гр.
  • Лапша — упаковка
  • Масло растительное, оливковое и сливочное 50 мл + 20 гр.
  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Лук – 1 шт (100 гр.)
  • Перец болгарский и чили – 300 гр.
  • Капуста – 100 гр.
  • Баклажаны (300 гр.)
  • Помидоры (томат-паста) – 2 шт или 2-3 ст. л.
  • Картофель – 2 шт (200 гр.)
  • Кинза
  • Специи – кориандр, зира, перец, душистый, жгучий, соль

Способ приготовления лагмана в мультиварке

Для начала приготовим в мультиварке лапшу – для лагмана нужна специальная, приготовленная особым способом, лапша, но мне подойдет любая длинная. Аккуратно выкладываю лапшу в чашу мультиварки, заливаю водой, так чтобы она слегка прикрыла лапшу, добавляю капельку растительного масла. Ставлю на варку на 8-10 минут. Затем, через дуршлаг сливаю воду, в которой варилась лапша – ее не выливаю! – а саму лапшу укладываю в керамическую глубокую чашу, поливаю оливковым маслом и хорошо перемешиваю, чтобы масло обволакивало каждую лапшичку.

Закрываю крышкой, чтобы она не подсыхала – вот в таком виде лапша дождется приготовления масо-овощной заправки.

Приступаю к разделке мяса, использую нежирную баранину (или говядину – ее купить, зачастую, проще). Режу не кусочки среднего размера.

Параллельно разогреваю чашу мультиварки – наливаю растительное масло и кладу туда же кусочек сливочного. Кидаю несколько зубчиков чеснока и поджариваю их на масле, затем удаляю. А на их место отправляю мясо, порезанное кубиками, поджариваю и добавляю мелко порезанный лук.

Пока лук доходит до нужной кондиции, режу овощи: баклажаны, перец, морковь. Все режу крупными кубиками. Капусту мелко шинкую. Как только лук зазолотится, добавляю овощи. Активно помешиваю овощи, они должны слегка размягчиться и дать сок. После этого добавляю помидоры, ошпарив их и сняв кожицу. Если нет томатов, не беда, их можно заменить 2-3 ложками томат-пасты.

Когда овощи «утонут» в собственном соку, добавлю картофель, также порезанный крупными кубиками.

На этом этапе добавляю специи, наливаю в чашу воды, которая осталась после варки лапши – примерно на палец выше мясо-овощной смеси. Либо на два пальца, если хотите подливу пожиже.

Включаю мультиварку на «Тушение» или «Томление» — выбирайте любую программу с поддержанием невысокой температуры. Мясо с овощами должно еле кипеть.

Спустя полтора часа заправка к нашему лагману готова.

Отдельно о подаче блюда. Конечно, лапша успела давно остыть. Поэтому приготовив глубокие порционные чаши, я поступаю следующим образом: наливаю кипяток в глубокую миску, беру дуршлаг. Беру остывшую лапшу и сворачиваю из нее нечто типа гнезда, кладу в дуршлаг, опускаю на 20 секунд в кипяток и затем откидываю лапшу в пиалу. Так поступаю со всей лапшой. А затем выкладываю мясо и овощи, а сверху заливаю густым и ароматным соусом.

Лагман приготовлен в мультиварке Vitek VT 4209.

Как приготовить лагман в мультиварке: 2 пошаговых рецепта

Лагман – одновременно первое и второе блюдо, обладающее насыщенным вкусом. Несмотря на то, что чаще всего лагман готовят в казане, существует масса современных рецептов приготовления лагмана в мультиварке.

Лагман

Ингредиенты для приготовления лагмана:

  • мясо — 500 гр. (баранина, свинина или говядина)
  • лук репчатый — 3 шт.
  • перец болгарский — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • помидор — 3 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • зелень — по вкусу (обязательно — кинза)
  • растительное масло — 3 ст. л
  • лапша — 400 гр
  • соль, перец и специи – по вкусу

Как приготовить лагман:

Прежде всего сварим лапшу в чаше мультиварки, залив лапшу кипящей водой и выставив режим Суп на 20 минут. Спустя указанное время, воду следует слить и вынуть лапшу из чаши.

Следующий этап приготовления лагмана в мультиварке – подготовка мяса, которое необходимо тщательно вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

Далее вымытые и очищенные овощи, а именно лук, картофель, баклажан, помидоры также нарезают кубиками. Морковь и болгарский перец нарезают соломкой. Мелко нарезают чеснок и зелень, предварительно вымытую и высушенную.

Настала очередь обжарить мясо, для чего в чашу мультиварки наливают растительное масло и, добавленное в чашу мясо, обжаривают на режиме Выпечка. Далее, спустя время, к обжаривающемуся мясу необходимо положить лук и чеснок, а следом все нарезанные овощи.

Теперь необходимо изменить режим мультиварки на Тушение и налить в чашу мультиварки воды так, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты. Сюда же нужно добавить соль, перец, специи, половину нарезанной зелени.

Через 30 минут всё готово. Особенность подачи лагмана к столу в следующем: сперва в тарелку выкладывают лапшу, а затем мясо с овощами. Сверху блюдо посыпают зеленью. Никто не сможет устоять перед ароматом лагмана, приготовленного в мультиварке! Приятного аппетита!

Лагман с томатной пастой в мультиварке

Рецепт лагмана с томатной пастой в мультиварке понравится хозяйкам, поскольку томатная паста придаст блюду специфический, неповторимый вкус.

Для его приготовления потребуется:

  • мясо (свинина) — 600-700 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • перец болгарский — 2 шт.
  • сельдерей корневой — 1 шт.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • зелень (укроп, петрушка, кинза) — 0,5 пуч.
  • чеснок — 3 зуб.
  • специи (по вкусу)
  • соль (по вкусу)

Готовим лагман с томатной пастой:

Мясо тщательно моем, режем на средние кусочки и даем немного подсохнуть. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, добавляем в нее мясо и жарим на режиме Жарка 30 мин. Режим Жарка можно заменить режимом Выпечка.

Затем, во время того, пока жарится мясо, нужно нарезать лук полукольцами, морковь и сельдерей брусочками и, спустя 30 минут, добавляем к мясу, тщательно перемешивая. Далее выкладываем в чашу мультиварки картофель, порезанный брусочками и болгарский перец. После добавления специй солим, перчим и всё перемешиваем.

В последнюю очередь кладем в чашу томатную пасту, наливаем желаемое количество воды, и при закрытой крышке ставим режим Тушение на 1,5 часа.

За это время отвариваем лапшу, подойдет любая.

Когда всё готово, выкладываем в тарелку лапшу, а сверху приготовленные в мультиварке мясо и овощи. Можно звать всех к столу!

Похожие блюда:

Лагман в мультиварке Редмонд — пошаговый рецепт

В млуьтиварке можно приготовить практически любое блюдо. Даже обычные рецепты можно приспособить под мультиварку. Так и с лагманом. Чтобы приготовить Лагман в мультиварке Редмонд, нужно взять:

  • Любое мясо (лучше всего подходит свинина)
  • Морковь
  • Болгарский перец
  • Лук репчатый
  • Картошка (по желанию)
  • Чеснок (если любите острое)
  • Томатную пасту
  • Растительное масло
  • Соль
  • Приправу

Приготовление лагмана в мультиварке Редмонд

Первое, что нужно сделать – это нарезать мясо крупными кусками, выложить вместе с растительным в чашу мультиварки и включить режим «Жарка».

Пока мясо обжаривается, приготовьте овощи. Лук нужно очистить от шелухи и порезать полукольцами.

Морковку вымыть, почистить и нарезать кубиками.

Болгарский перец очистить от семечек и нарезать кубиками такого же размера, как и морковь.

Когда мясо обжарится, добавьте в чашу мультиварки лук и морковь и жарьте еще пять минут.

Если вы будете добавлять в лагман картошку и чеснок, то самое время заняться этими продуктами.

Картошку почистите и нарежьте кубиками, чеснок порубите (не очень мелко).

К мясу добавьте болгарский перец, картошку и чеснок. Две ложки томатной пасты разведите в воде, вылейте к мясу с овощами и перемешайте.

Посолите лагман и добавьте приправы по своему вкусу. Готовится блюдо на режиме «Тушение» 40-50 минут. Густоту лагмана вы можете регулировать сами, добавив больше или меньше воды.

Традиционно лагман подается с лапшой или вермишелью. Сваренную лапшу порционно выкладывают в тарелки и наливают подливу вместе с мясом и овощами. Если вы готовили лагман без картошки, то его запросто можно подать с любым гарниром – рисом, картошкой и т.д. В идеале следует посыпать блюдо мелко порезанной зеленью непосредственно перед едой.

Лагман в мультиварке: рецепты и варианты приготовления

Лагман – одно из традиционных блюд в узбекской кухне. Его варят с мясом, большим количеством овощей и специально приготовленной лапшой. Легко и быстро можно приготовить лагман в мультиварке. Рецепт горячего и сытного супа рассмотрим подробно в этой статье. Блюдо получится вкусным и ароматным.

Лагман в мультиварке: рецепт

Чтобы приготовить лагман, вам потребуются следующие продукты:

  • мясо (баранина или говядина, можно с косточками) в количестве 800 г;
  • 2 небольшие головки свежего лука;
  • спелый перец болгарский;
  • несколько (2-3) чесночных долек;
  • 1 небольшая морковь и зеленая редька;
  • несколько картофелин (3-4) среднего размера;
  • по 1-ой ложке (большой) аджики и пасты томатной;
  • соль и перец, зелень.

Как готовить лагман в мультиварке: пошаговая технология 

1 шаг

Мясо баранины или говядины промойте, немного обсушите. Нарежьте на кусочки. Морковь почистите и измельчите тонкой соломкой. С лука снимите шелуху и нашинкуйте его на полукольца. Чеснок очистите и нарубите мелко.

2 шаг

«Выпечка» — это первый режим, который следует установить, когда вы готовите лагман в мультиварке. Рецепт предусматривает обжарку мяса при высокой температуре. Поэтому налейте в чашу масло и дождитесь его накаливания. После это выложите кусочки и обжаривайте в течение 15-ти минут. Если вы выбрали мясо с косточками, то целесообразно выполнить этот этап на обычной сковороде, так как при перемешивании кости могут поцарапать тефлоновую поверхность чаши и привести ее в негодность.

3 шаг

После обжарки мяса добавьте в него измельченный лук, морковь и чеснок. Спассеруйте овощи в течение 10-ти минут. Пока происходит процесс обжарки, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите редьку, нарубите ее тонкой соломкой. Картошку почистите и нарежьте с кубиками. Со сладкого перца удалите семечки и плодоножку и порежьте его на полоски. Добавьте все ингредиенты в чашу с мясом. Положите по ложке аджики и томатной пасты, посолите и еще раз перемешайте.

4 шаг

Продолжаем приготовление лагмана в мультиварке. Теперь все обжаренные продукты нужно залить водой. Необходимо около полутора литров жидкости. Можно добавить немного больше, если вам позволяет емкость устройства. Переведите прибор на функцию «Тушение». Установите время – примерно 1 час. Оставьте суп вариться до звукового сигнала.

5 шаг

Пока готовится лагман, нужно сварить лапшу. В классическом рецепте для нее нужно замесить тесто. Затем вытянуть особым образом жгуты. Но если заниматься этим кропотливым делом у вас нет ни желания, ни времени, то можете отварить обычную магазинную яичную лапшу, которая ни в чем не уступает по вкусу домашней.

6 шаг

После того как мультиварка завершила свою работу, можно сервировать тарелку. Отваренную лапшу обдайте крутым кипятком, выложите в глубокую пиалу, залейте горячей подливой, выложите еще часть лапши и снова полейте подливой. Мелко нарубите укроп, кинзу и петрушку. Присыпьте зеленью суп и подавайте к столу. Готов лагман в мультиварке. Рецепт несложный и не требует много времени для приготовления. Сварите этот суп, разнообразьте свое повседневное меню.

Лагман в мультиварке — рецепт с фото

Лагман в мультиварке – безумно вкусное блюдо, которое я настоятельно рекомендую попробовать! Оно получается легкое, сытное и ароматное. Чего еще желать от рецепта на скорую руку? Кстати, разнообразных вариаций на тему лагмана в Интернете большое множество, и я не настаиваю, что это классический рецепт. Более того, точно так же можно приготовить лагман в духовке, если душе так захотелось. Между прочим, лагман в мультиварке — это одно из тех блюд, до которого у меня никак не доходили руки. Но, благодаря хорошим людям я часто узнаю большое количество вкусных рецептов, которые сразу же готовлю на пробу.
Так что, спасибо огромное моей хорошей знакомой, Тане, которая поделилась рецептом такой вкусности!

Ингредиенты:

  • 600-700 г свинины
  • 1 крупная морковь
  • 1 большая луковица
  • 2 крупных баклажана
  • 2 небольших болгарских перца
  • 3 картофелины
  • 1-2 небольших помидора
  • 2 ст.л. кетчупа
  • Вода
  • Соль, травы, молотый лавровый лист по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Чистим, моем и режем луковицу.
  2. Морковь трем на свекольную терку.
  3. На растительном масле обжариваем лук с морковью.
  4. Свинину режем кубиками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, чуть присаливая по вкусу.
  5. Лук с морковью складываем в мультиварку.
  6. Картофель чистим, моем и режем кубиками, примерно размером, как резали свинину.
  7. Кладём картофель в мультиварку.
  8. Туда же кладём обжаренную свинину.
  9. Баклажаны режем кубиками.
  10. Складываем в мультиварку.
  11. Болгарский перец режем кубиками.
  12. Помидоры тоже режем кубиками. Все овощи должны быть порезаны примерно одинаковыми кусочками.
  13. Складываем помидоры и болгарский перец в мультиварку.
  14. Добавляем соль, травы и молотый лавровый лист.
  15. Перемешиваем, вливаем воду в мультиварку. Она должна практически полностью покрывать наш лагман.
  16. Тушим 1,5 часа. Спустя это время наш лагман готов!
  17. Подаём к столу! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Теперь вы знаете, как готовить лагман в мультиварке. Приятного аппетита!

Лагман в мультиварке – рецепт

Лагман – популярное блюдо у жителей среднеазиатских стран. Правильное блюдо при подаче должно выглядеть, скорее, как рагу. Много мяса, овощей, лапша – и все это в большом количестве ароматной подливы. Приготовление в мультиварке значительно облегчает процесс. Мы расскажем, как приготовить лагман в мультиварке.

Нарезать все ингредиенты для лагмана надо небольшими кубиками, тогда блюдо будет соответствовать среднеазиатской технологии его приготовления. Что касается мяса, то баранина и говядина – это классика. Но можно при приготовить лагман в мультиварке и с птицей, однако вкус блюда уже не будет столь насыщенным.

Ингредиенты для лагмана

  • лапша домашняя или покупная – 400 г;
  • говядина или баранина – 600 г;
  • картофель и лук репчатый – по 3 шт;
  • морковь и корень сельдерея – по 1 шт;
  • сладкий перец – 2-3 шт;
  • базилик и кинза – 1 общий пучок;
  • густой томатный соус (или паста) – 50 г;
  • растительное масло – 4 ст. л;
  • соль, чеснок и другие специи по вкусу.

Как готовить лагман в мультиварке

1. Одинаковыми кусочками нарезаем мясо, предварительно промыв его и очистив от жестких прожилок.

2. Растительное масло отправляем в чашу электронной помощницы. Запускаем ее в работу на кнопке «Жарение». Выкладываем в агрегат баранину или говядину – готовим полчаса. Размешиваем кусочки лопаткой время от времени.

3. Параллельно подготавливаем овощи: все ополаскиваем и чистим. Затем шинкуем: сельдерей и морковку равными кубиками, лук можно полукольцами. Отправляем их мясу и перемешиваем.

4. Картофель тоже режем кубиками, как и сладкие перцы. Их также высыпаем в мультиварку, но после того, как предыдущая порция овощей обжарилась пару минут.

5. На очереди специи и томатная паста. Их тоже в чашу, затем подливаем воды или бульона на свое усмотрение – в зависимости от того, насколько густым хочется видеть готовый лагман.

6. Переключаем тумблер прибора на «Тушение», выставляем время: 90 минут – и занимаемся своими делами. После «призыва» таймера мультиварки поднимаем крышку и досыпаем в блюдо толченый чеснок, перемешанный с нарезанной зеленью.

7. Закрываем крышку и даем постоять в ней блюду до подачи – минут 15. В это время отдельно на плите отвариваем лапшу. Раскладываем ее порциями по глубоким тарелкам и щедро заливаем ароматным содержимым из мультиварки. Лагман в мультиварке готов. Подливы не жалейте! Приятного аппетита!

Лагман в мультиварке

Не упустите возможность порадовать своих близких ароматным, наваристым азиатским блюдом – лагманом, вкус которого запомнится надолго. Этот рецепт лагмана немного упрощен и адаптирован под наши возможности и условия.

Лагман в мультиварке

На помощь домохозяйкам приходит техника, которую, конечно же, изобретают мужчины. Приготовим лагман в мультиварке. Сейчас быстро.И как вкусно! 🙂 Приготовление: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Баранина или говядина – 500 г Бульон – 1,5 л Лапша – 250 г Болгарская красн. ..

Лагман

Готовим вкусный лагман дома. Готовить: 1 час 30 минут Порций: 4 Ингредиенты Для лапши: Мука – 400 г Вода – 200 мл Соль – 1 чайная ложка Масло растительное – 1 ст.л. Для подливы: Мясо (мякоть) – 400 г Картофель – 2-3 шт. Редис – 1 шт. Белокочанная капуста — 100 г Be…

Лагман

Наверное, сегодня лагман уже пробовали все.Или еще не пробовали? Это блюдо очень популярно у народов Средней Азии. Поэтому мы решили попробовать еще один рецепт и поделиться им с вами. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Говяжья…

Лагман

Лагман классический готовится из баранины и вермишели. Наш лагман будет с нежной крольчатиной, так как мы не претендуем на максимально правильное исполнение рецепта. Предлагаем импровизацию на тему сытного и ароматного блюда из мяса, овощей.. .

Лагман

Особенностью лагмана является пошаговое и раздельное приготовление. Здесь отдельно обжариваются мелко нарезанные овощи – лук, болгарский перец, помидоры, морковь, зеленая редька, баклажаны – и, конечно же, мясо и специи. Для этого блюда подойдет говядина, баранина и даже чи…

Лагман

К этому знаменитому блюду готовят домашнюю лапшу и подают с мясным соусом ваджу.Как приготовить ваджу для лагмана и простой способ приготовить домашнюю лапшу – в этом рецепте. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Говядина – 600 г Картофель – 2…

Жареный лагман (ковурма лагман)

Одно из любимых блюд моего детства – жареный лагман или по-узбекски «ковурма лагман». Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного, очень вкусного и сытного блюда. Ингредиенты Для теста: Мука – 500 г Вода – 180 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 1 т…

Долма в мультиварке

Нет, и это вовсе не голубцы в виноградных листьях, это КУКЛЫ! Здесь совершенно другое вкусовое сочетание, совершенно непохожее одно на другое! Ингредиенты Виноградный лист – … шт. Фарш – 1 кг Рис – 200 г Сметана домашняя или бу…

Курица в мультиварке

Что может быть вкуснее и проще тушеной с овощами курицы в мультиварке? Ей отдают предпочтение многие хозяйки, особенно когда нужно быстро приготовить обед или ужин на всю семью.Приготовление: 1 час Порции: 4 Ингредиенты Курица – …

Шпроты в мультиварке

Традиционная шпроты – любимая «ностальгическая» закуска. Приготовить шпроты в домашних условиях несложно и совсем недорого, если у вас есть мультиварка. Приготовление: 2 часа 10 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Мойва свежая или замороженная – 1 кг Чай черный – 5 ст. л. или 10 пакетиков…

Лагман-2

Вкусный лагман.Для любителей рыбы этот рецепт. Его можно варить как на рыбном бульоне, так и на воде. Готовить: 40 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Минтай – 600 г Бульон рыбный (или вода) – 1,5 стакана (по вкусу) Маргарин – 50 г Лук репчатый – 1-2 шт. Чеснок – 3-4 зубчика…

Лагман на кыргызском

Сытное мясное блюдо среднеазиатской кухни. С домашней лапшой и овощами. Готовить: 1 час 20 минут Порций: 4 Ингредиенты Для теста: Вода – 0,75 стакана Мука – 2 стакана Соль – 1 щепотка Для соуса: Говядина – 300 г Масло сливочное – 60 г Лук репчатый – 1 шт….

Лагман по-узбекски

Лагман – это очень ароматное, слегка острое, густое первое блюдо из мяса с овощами и лапшой, которое понравится всем без исключения. На приготовление лапши не всегда хватает времени, поэтому предлагаем рецепт узбекского лагмана с готовой лапшой. я…

Суп-лагман

Национальное среднеазиатское блюдо – густой наваристый суп лагман.Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, и здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь лагман с лапшой, суп можно приготовить по-разному, б…

Лагман «Туркменистан»

Лагман – сытное, ароматное среднеазиатское мясное блюдо с овощами и лапшой. Делаем лапшу сами. Не традиционно нарисованная лапша, а все-таки домашняя. Даже с простым вариантом лагмана нужно повозиться, зато получается изумительно вкусное блюдо…

Лагман Вегетарианский

Разновидностей лагмана огромное количество. Истинные знатоки скажут, что это всего лишь переделка «настоящего» лагмана. Это блюдо всегда вызывает много споров по поводу рецепта. А я рекомендую вегетарианскую версию знаменитого блюда. Повар: . ..

Лагман из баранины

Предлагаю приготовить настоящий лагман из баранины. Насыщенный, ароматный и просто изумительный лагман придется по вкусу всем без исключения.Лапшу для лагмана будем варить сами. Обязательно сохраните этот замечательный рецепт. Ингредиенты Мука – 900 г Яйца – 4 шт. Соль – …

Лагман из говядины

Лагман – традиционное блюдо среднеазиатской кухни, неизменной основой которого является «рваная» лапша. Кто-то называет лагман супом, но это не совсем так. Настоящий лагман готовится в казане, где мясо и овощи обжариваются на определенном…

Лагман из говядины

Лагман из говядины – очень вкусное домашнее блюдо, которое поразит вас своей сочностью и ярким вкусом.Обязательно порадуйте гостей или домочадцев лагманом. Все останутся довольными и сытыми! Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты . ..

Лагман из говядины

Предлагаем приготовить на обед сытный и вкусный лагман из говядины. Готовится блюдо из мяса, овощей и длинной лапши, которую мы приготовим дома. Но не традиционно нарисованной лапши, а более простой, менее трудоемкой. Ингредиенты Говядина – 400 г Помидоры – …

Лагман в мультиварке

На помощь хозяйкам приходит техника, которую, конечно же, изобретают мужчины. Приготовим лагман в мультиварке. Сейчас быстро. И как вкусно! 🙂

Лагман в мультиварке

Не упустите возможность порадовать своих близких ароматным, наваристым азиатским блюдом – лагманом, вкус которого запомнится надолго. Этот рецепт лагмана немного упрощен и адаптирован под наши возможности и условия.Ингредиенты Б…

Лагман

Готовим вкусный лагман дома. Готовить: 1 час 30 минут Порций: 4 Ингредиенты Для лапши: Мука – 400 г Вода – 200 мл Соль – 1 чайная ложка Масло растительное – 1 ст. л. Для подливы: Мясо (мякоть) – 400 г Картофель – 2-3 шт. Редис – 1 шт. Белокочанная капуста — 100 г Be…

Лагман

Наверное, сегодня лагман уже пробовали все.Или еще не пробовали? Это блюдо очень популярно у народов Средней Азии. Поэтому мы решили попробовать еще один рецепт и поделиться им с вами. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Говяжья…

Лагман

Лагман классический готовится из баранины и вермишели. Наш лагман будет с нежной крольчатиной, так как мы не претендуем на максимально правильное исполнение рецепта. Предлагаем импровизацию на тему сытного и ароматного блюда из мяса, овощей…

Лагман

Особенностью лагмана является пошаговое и раздельное приготовление. Здесь отдельно обжариваются мелко нарезанные овощи – лук, болгарский перец, помидоры, морковь, зеленая редька, баклажаны – и, конечно же, мясо и специи. Для этого блюда подойдет говядина, баранина и даже чи…

Лагман

К этому знаменитому блюду готовят домашнюю лапшу и подают с мясным соусом ваджу.Как приготовить ваджу для лагмана и простой способ приготовить домашнюю лапшу – в этом рецепте. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Говядина – 600 г Картофель – 2…

Жареный лагман (ковурма лагман)

Одно из любимых блюд моего детства – жареный лагман или по-узбекски «ковурма лагман». Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного, очень вкусного и сытного блюда. Ингредиенты Для теста: Мука – 500 г Вода – 180 мл Яйцо – 1 шт.Соль – 1 т…

Долма в мультиварке

Нет, и это вовсе не голубцы в виноградных листьях, это КУКЛЫ! Здесь совершенно другое вкусовое сочетание, совершенно непохожее одно на другое! Ингредиенты Виноградный лист – … шт. Фарш – 1 кг Рис – 200 г Сметана домашняя или бу…

Курица в мультиварке

Что может быть вкуснее и проще тушеной с овощами курицы в мультиварке? Ей отдают предпочтение многие хозяйки, особенно когда нужно быстро приготовить обед или ужин на всю семью.Приготовление: 1 час Порции: 4 Ингредиенты Курица – …

Шпроты в мультиварке

Традиционная шпроты – любимая «ностальгическая» закуска. Приготовить шпроты в домашних условиях несложно и совсем недорого, если у вас есть мультиварка. Приготовление: 2 часа 10 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Мойва свежая или замороженная – 1 кг Чай черный – 5 ст.л. или 10 пакетиков…

Лагман-2

Вкусный лагман.Для любителей рыбы этот рецепт. Его можно варить как на рыбном бульоне, так и на воде. Готовить: 40 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Минтай – 600 г Бульон рыбный (или вода) – 1,5 стакана (по вкусу) Маргарин – 50 г Лук репчатый – 1-2 шт. Чеснок – 3-4 зубчика…

Лагман на кыргызском

Сытное мясное блюдо среднеазиатской кухни. С домашней лапшой и овощами. Готовить: 1 час 20 минут Порций: 4 Ингредиенты Для теста: Вода – 0,75 стакана Мука – 2 стакана Соль – 1 щепотка Для соуса: Говядина – 300 г Масло сливочное – 60 г Лук репчатый – 1 шт….

Лагман по-узбекски

Лагман – это очень ароматное, слегка острое, густое первое блюдо из мяса с овощами и лапшой, которое понравится всем без исключения. На приготовление лапши не всегда хватает времени, поэтому предлагаем рецепт узбекского лагмана с готовой лапшой. я…

Суп-лагман

Национальное среднеазиатское блюдо – густой наваристый суп лагман.Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, и здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь лагман с лапшой, суп можно приготовить по-разному, б. ..

Лагман «Туркменистан»

Лагман – сытное, ароматное среднеазиатское мясное блюдо с овощами и лапшой. Делаем лапшу сами. Не традиционно нарисованная лапша, а все-таки домашняя. Даже с простым вариантом лагмана нужно повозиться, зато получается изумительно вкусное блюдо…

Лагман Вегетарианский

Разновидностей лагмана огромное количество. Истинные знатоки скажут, что это всего лишь переделка «настоящего» лагмана. Это блюдо всегда вызывает много споров по поводу рецепта. А я рекомендую вегетарианскую версию знаменитого блюда. Повар: …

Лагман из баранины

Предлагаю приготовить настоящий лагман из баранины. Насыщенный, ароматный и просто изумительный лагман придется по вкусу всем без исключения.Лапшу для лагмана будем варить сами. Обязательно сохраните этот замечательный рецепт. Ингредиенты Мука – 900 г Яйца – 4 шт. Соль – …

Лагман из говядины

Лагман – традиционное блюдо среднеазиатской кухни, неизменной основой которого является «рваная» лапша. Кто-то называет лагман супом, но это не совсем так. Настоящий лагман готовится в казане, где мясо и овощи обжариваются на определенном…

Лагман из говядины

Лагман из говядины – очень вкусное домашнее блюдо, которое поразит вас своей сочностью и ярким вкусом.Обязательно порадуйте гостей или домочадцев лагманом. Все останутся довольными и сытыми! Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты …

Лагман из говядины

Предлагаем приготовить на обед сытный и вкусный лагман из говядины. Готовится блюдо из мяса, овощей и длинной лапши, которую мы приготовим дома. Но не традиционно нарисованной лапши, а более простой, менее трудоемкой. Ингредиенты Говядина – 400 г Помидоры – . ..

Лагман — рецепт (PHILIPS HD3745)

HD3745

• Вымойте и нарежьте болгарский перец, помидоры, картофель средними кубиками со стороной 1 см. Баклажаны очистить и также нарезать кубиками по 1 см. Натереть морковь, мелко нарезать лук. Мясо моем и нарезаем на средние куски со стороной 1,5 см.
• Отварить лапшу. Для этого во внутреннюю чашу мультиварки налейте 1 литр воды. Закройте крышку. Нажмите кнопку МЕНЮ , выберите режим ПАР/ВАР или ВАР .Установите время приготовления на 15 минут. Нажмите кнопку ПУСК/ВЫКЛ .
• Примерно через 7 минут, когда вода закипит, добавьте лапшу в мультиварку и готовьте до конца программы, периодически помешивая.
• По окончании программы слейте воду и переложите лапшу в отдельную миску.
• В чашу мультиварки налейте растительное масло и добавьте мясо. Вам не нужно закрывать крышку. Нажать кнопку MENU , выбрать режим FRY .Установите время приготовления на 30 минут. Нажмите кнопку ПУСК/ВЫКЛ . Обжарьте мясо, периодически помешивая.
• Через 7 минут добавьте лук, морковь, болгарский перец, баклажаны, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте картофель и помидоры в конце программы. Затем добавить оставшуюся воду (600 мл), орегано, лавровый лист. Закройте крышку мультиварки. Нажать кнопку «МЕНЮ» , выбрать режим «РАСШИРИТЬ» . Установите время приготовления на 20 минут.
• Нажмите кнопку СТАРТ/ВЫКЛ .
• За 3 минуты до окончания программы откройте крышку, добавьте лапшу, осторожно перемешайте и закройте крышку. По окончании программы разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте. Перец чили нужно подавать отдельно, обычно его не добавляют в тарелку, а только обмакивают для придания пикантности блюду.
Советы
• Лагман обычно едят с горячими пшеничными лепешками.
• По желанию можно не добавлять баклажаны. Традиционный лагман с лапшой, но можно заменить лапшу картофелем, увеличив количество до 6-7 штук.
• Используйте ручной блендер со специальными насадками для нарезки, натирания и шинковки овощей.
• Говяжья вырезка – лучший выбор для сохранения нежности мяса.
• Лучше всего выбирать мясо молодняка крупного рогатого скота. Наиболее ценным является мясо 20-месячных, упитанных животных. Его легко узнать по насыщенному красному цвету.
Говядина является отличным поставщиком полноценного белка и железа, что способствует насыщению клеток организма кислородом. В говядине содержится цинк, необходимый нашему организму для поддержания иммунитета.

Рецепт: Лагман в мультиварке пошагово с фото

Дорогие поварята, не сердитесь! Я знаю, что на этом сайте много рецептов лагманов, но мой для мультиварки! Приготовить лагман в мультиварке можно на обед или на ужин, это сытное, ароматное блюдо, которое понравится всем, а приготовить его с помощью техники просто!

Автор рецепта

Ингредиенты для лагмана в мультиварке:


  • Мясо (свинина) — 600-700 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Корневой сельдерей — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 0,5 отвар.
  • Чеснок — 3 гвоздики
  • специи (пробовать)
  • Соль (пробовать)

Как приготовить лагман в мультиварке пошагово с фото


Мясо нарезать средними ломтиками (я не измельчала), помыть и обсушить. В чашу нашей мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим жарки, добавляем мясо и жарим 30 минут. (Если у нас нет режима жарки, включаем режим выпечки)

Пока жарится мясо нарезаем полукольцами лук, дольками морковь и сельдерей.Я обычно в лагман добавляю зеленую редьку (мы ее не любим), поэтому добавила корень сельдерея и не пожалела. Получилось очень необычно и ароматно!

Через 30 минут. добавить к мясу лук, морковь и сельдерей. Размешать.

Затем добавить картофель ломтиками и болгарский перец в соломке (у меня был замороженный перец, не размораживала).

Добавить специи, соль и перец.Перемешайте.

Затем добавьте томатную пасту (если она слишком густая, можно добавить воды).

Добавить воды в зависимости от желаемой толщины лагмана, но не выше отметки на внутренней стороне чаши. Плотно закрыть крышкой, выставить режим «Тушение» и тушить 1,5-2 часа.

Пока все тушится, отвариваем лапшу для лагмана. У меня их не было, поэтому я сварила обычную яичную лапшу, как она есть на упаковке.

Чудесный аромат этого блюда соберет ваших близких на кухне. Что ж, не будем заставлять их ждать! Откройте крышку! М-м-м!

♪ съешь ♪! Вкуснятина! Всем приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
2015,9 калорий
белок
28,5 г
Толстый
3.5 г
Углеводы
174,1 г
100 г:
Калорий
98,3 Калорий
Белок
1,4 г
Жир
0,2 г
Углеводы
8,5 г

Мясо, Соль, Чеснок, Картофель, Вкуснятина, Зелень, Ароматный, Лук, Специи, Сладкий перец, Морковь, Томатная паста, Сельдерей, Мясо в мультиварке

Как приготовить баранину.Ягненок

Баранина – это не только сытное, но и очень вкусное мясо. Из нее можно приготовить огромное количество как оригинальных, так и вкусных блюд.

Евразия стала первым континентом, где люди приручили овец и стали питаться мясом. У многих народов такой продукт является практически единственным видом мяса, который едят почти каждый день с овощами, кашами и тестом. А вот баранина далеко не диетический вид мяса, так как содержит много жира, к тому же тугоплавкого.

Однако, если сравнивать баранину со свининой, то можно отметить, что она в три раза тоньше.Если выбрать нежирную баранину, то по пищевой ценности ее можно сравнить с говядиной. Из этого следует, что такое мясо (не жирное) содержит очень мало холестерина.

Уникальность этого мяса в том, что в нем содержится достаточное количество лецитина – вещества, благотворно и наилучшим образом влияющего на процесс пищеварения и другие системы организма: холестериновый обмен, сердечно-сосудистую систему. Кроме того, баранина имеет богатый набор микроэлементов:

  • витамин А
  • витамины группы В
  • фолиевая кислота — нормализует обменные процессы
  • железо — улучшает пищеварение, улучшает качество крови
  • марганец — отвечает за обменные процессы
  • кальций — обеспечивает здоровье костей
  • цинк — полезен для женского и мужского здоровья
Польза баранины? Как приготовить баранину? Полезна ли баранина?

Простые и оригинальные рецепты приготовления баранины помогут вам приготовить дома ароматные блюда к праздничному и повседневному столу.

Баранина, запеченная со специями и свежими травами:

Этот рецепт предполагает начинку куска мяса начинкой из трав и специй, поэтому первое, что нужно сделать, это наполнить ее. Начинка довольно простая:

  • В раскаленной сковороде разогрейте масло (можно использовать абсолютно любое масло) и обжарьте в нем мелко нарезанных луковицы среднего размера. Можно использовать как белую, так и синюю и самую обычную луковицу. Когда лук станет мягким и прозрачным, огонь станет слабее.
  • Добавить к обжаренному луку мелко нарезанную зелень. Здесь вы вольны использовать абсолютно любую зелень, а пикантный и пряный аромат добавит смесь: кинзы, петрушки, укропа и зелени базилика. Используйте по пучку каждой зелени. Обжаривайте зелень с луком буквально две-три минуты – этого достаточно, чтобы они размягчились.
  • Тушеные на огне травы и лук выложите в отдельную посуду и дайте им возможность немного остыть. После этого вливаем в него один желток и посыпаем мелкой стружкой любого ароматного сыра (лучший вариант – пармезан). Начинка становится вязкой и готова к заливке.
  • Мясо моют и сушат. Хорошо, если ваш кусочек будет немного плоским, так его будет очень удобно набивать. Мелко нарезать чеснока и моркови соломкой. Тонким ножом сделать в мясе несколько отверстий, в которые вставить кусочки ароматных овощей. Мясо натирается со всех сторон соль и перец
  • На противень положить слой пищевой фольги, смазать растительным маслом. Выкладываем мясо на доску, поверх мяса ровным слоем выкладываем начинку и складываем пополам.Края можно закрепить зубочисткой. Выложите мясо на противень. сбрызните его лимонным соком и отправьте в духовку
  • Мясо запекается около двух часов при температуре 220 градусов. После приготовления заворачивается в фольгу, которая находилась на противне и в таком состоянии находится в духовке еще полчаса. После этого кусок мяса аккуратно нарезают тарелками и подают к столу.


Как запечь баранину в духовке?

Рецепты баранины в мультиварке, как вкусно приготовить баранину?

Мультиварка – это особая кухонная техника, способная максимально упростить жизнь любой хозяйке. Она выполняет максимум важных функций: запекает, жарит, варит, парит, а потому приготовить баранину в ней чрезвычайно просто. Мясо, которое получается в мультиварке, отличается особой мягкостью и сочностью, оно впитывает в себя все добавленные специи и выделяет лишний жир.

Можно с уверенностью сказать, что приготовленная в мультиварке баранина – сытное и вполне диетическое блюдо, ведь она не жарится в масле, а тушится в собственном соку.



Как вкусно приготовить баранину в мультиварке?

Простое и вкусное приготовление баранины в мультиварке:

  • Прежде всего, нужно помыть кусок мяса и обсушить его.Так как дно мультиварки достаточно маленькое, то куска в один килограмм будет достаточно, чтобы получилось сочное и вкусное блюдо.
  • В отдельной посуде приготовьте специальный соус-маринад для мяса. Он состоит из самых простых ингредиентов: Примерно 20 грамм растительного масла (можно использовать абсолютно любое) наливают в миску, которую следует прогреть в микроволновке до теплого состояния около 30 секунд. В теплое растительное масло добавить специи : соль, перец (черный, красный, белый или смесь), сушеную кинзу и сушеный базилик, по щепотке хмели-сунели и мускатного ореха
  • Этим маринадом нужно хорошо обмазать кусок мяса и выложить на дно мультиварки, сверху залить остатками соуса.Жарить мясо нужно час в самом сильном режиме: «Выпечка» или «Суп». Если ваш кусок мяса достаточно нежирный и вы боитесь, что он пригорит, не пуская жира, можно в процессе жарки добавить немного воды.
  • Во время жарки мясо необходимо несколько раз перевернуть (примерно три-четыре раза за весь процесс). После приготовления мясо нарезать на кусочки, украсить зеленью и овощами

Как приготовить вкусную баранину с овощами? Рецепт

Тушеная баранина с овощами – лучшее сочетание.Так, не всегда нежирное и жирное мясо может уравновесить сочные овощи и, в результате, представить вкусное и нежное блюдо. Овощи впитывают мясные соки и становятся необыкновенно вкусными. Вы можете использовать абсолютно любые овощи, которые вам позволяет сезон, а мясо можно готовить как в кастрюле, так и в мультиварке.



Как приготовить вкусное блюдо из баранины и овощей?

Подготовка:

  • Мясо ягненка лучше всего тушить в чугунке — это посуда из тяжелого чугуна с толстым плотным дном.В такой посуде очень долго держится заданная температура, мясо бережно протушивается и остается сочным.
  • Кусок мяса размером в один килограмм промывают под водой, сушат и нарезают на куски около пяти сантиметров. Мясо немного обжариваем на обычной сковороде на растительном масле до нежной румяной корочки. После этого кусочки сливочного масла перекладываются в казан (кстати, вполне можно использовать мультиварку)
  • Вылить оставшееся масло со сковороды на мясо.Огонь следует включать на средний уровень и постепенно выкладывать овощи.
  • Сначала поверх мяса кладется нарезанный кольцами лук , затем кладется крупно нарезанный кольцами или полукольцами морковь, затем нарезанный кольцами баклажан , затем кружочками помидор и сверху помидор колокольчик перец
  • Мясо начнет пускать сок, а вместе с ним и овощи — воду. Посуда постепенно начнет наливаться жидкостью и когда ее будет достаточно, овощи нужно смешать с мясом.Только после того, как вы все перемешали (или пока начинаете мешать) можно добавить специи: соль, смесь перцев, хмели-сунели, горчицу, мускатный орех, кориандр, базилик сушеный
  • Тушим мясо с овощами два часа. Только этого времени достаточно, чтобы мясо стало сочным, с насыщенным вкусом, мягким и тающим во рту. Овощи приобретают мягкий вид, если не увеличивать огонь на протяжении всего тушения, то они не пригорят

Как приготовить блюдо «Барашек тушеный», правила тушения мяса

Баранина достаточно жирное мясо и поэтому тушить его приходится долго.Только так он сможет выпустить из себя все соки, станет невероятно мягким и вкусным. Баранину можно тушить в любом блюде. Для этого пригодится:

  • Казанка
  • Чугун
  • Кастрюли с толстым дном (или самые обычные)
  • Высокие противни
  • Утенок

Тушенка получается не менее удачной, если приготовить ее в мультиварке. Это сделает его цельным, мягким и вкусным.



Как приготовить баранину? Как правильно тушить баранину?

Прежде чем начать тушить мясо, с ним нужно поработать:

  • Промыть проточной водой
  • Сухой
  • Нарезать на кусочки нужного размера
  • Специи или маринады

Самый простой и вкусный способ тушения баранины:

  • Нарезанное на куски мясо посыпано солью и перцем
  • Для мяса готовится специальный пряный маринад: растительное масло, две-три столовые ложки лимонного сока, столовая ложка с горкой тертого имбиря, смесь ароматных перцев, мускатного ореха и кориандра
  • Мясо заливают маринадом и оставляют в холодильнике на час.
  • После маринования мясо складывается в посуду, в которой оно будет тушиться вместе с маринадом и начинает тушить на сильном огне
  • После того, как оно закипит, следует подержать его в таком состоянии минут пять, тщательно помешивая и только потом убавить огонь и добавить к мясу горсть очищенных долек чеснока (примерно 7-8 штук, не переживайте, блюдо не будь острым)
  • Тушение мяса занимает около двух часов, после чего оно накрывается крышкой и стоит еще тридцать-сорок минут
  • Подается тушеная баранина, обильно посыпанная рубленой зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, кинзой

Как правильно приготовить баранью ногу? Как приготовить баранью ногу?

Баранья нога — это довольно крупное мясо, которое может целиком поместиться только в духовке. Духовка будет способствовать идеальному приготовлению этой части тела, так как воздействие высоких температур позволит мясу пустить сок. Если этим соком полить ногу, то корочка будет румяной, поджаристой и золотистой.

Перед тем, как отправить баранью ногу в духовку, замаринуйте ее. Маринад придаст блюду множество оттенков, насыщенный вкус и невероятную сочность.



Как правильно и вкусно приготовить баранью ногу? Правила приготовления баранины в духовке

Полное удаление всех нежелательных пленок и жира с мяса поможет придать блюду великолепный вкус.Именно жир может придать мясу неприятный специфический запах. Если вы аккуратно удалите острым ножом все лишние жирные кусочки, то вам гарантируется насыщенный приятный вкус блюда.

Приготовление бараньей ноги:

  • Используйте острый длинный нож, чтобы сделать многочисленные проколы в мясе, чем больше, тем лучше
  • В полученные отверстия вставьте нарезанный соломкой чеснок и веточки розмарина (не крупные). Эти специи придадут блюду невероятный аромат и вкус, а также уберут неприятный запах (если на мясе слишком много жира и прожилок)
  • Натереть ногу специями.Для этого используйте соль, перец, смесь ароматных перцев, кориандр, мускатный орех
  • При запекании окорочков лучше всего использовать оливковое масло только потому, что овощ часто пригорает при воздействии слишком высоких температур
  • Разогреть духовку до температуры 250 градусов (можно и больше). Первые полчаса ногу нужно запекать при высокой температуре, чтобы мясо приобрело приятную корочку.
  • Через полчаса открыть духовку, выставить противень, залить мясо жиром, уменьшить температуру до 180 градусов и снова вернуть мясо для запекания
  • Мясо запекать при низкой температуре еще полтора часа, каждый раз мясо необходимо вынимать и поливать жиром (примерно каждые двадцать-тридцать минут)
  • Не спешите сразу вынимать и подавать мясо по истечении времени.Оставьте его еще на двадцать-тридцать минут. За это время можно приготовить гарнир и овощи для подачи
  • Нарежьте слегка остывшее мясо на кусочки для подачи или подавайте целиком

Как приготовить настоящий плов из баранины? Рецепт

Плов с бараниной – исконное узбекское народное блюдо. Приготовление его – настоящее искусство, под силу не каждому. Однако лучшим сочетанием является баранина и рис, потому что крупа способна впитать в себя все соки, выделяемые мясом.Овощи придают блюду сладость и свежесть.

Этот плов следует готовить только из круглого риса. Большое значение имеют добавленные специи: барбарис и чеснок, а также обязательные овощи – морковь и лук.



Как приготовить настоящий узбекский плов из баранины?

Подготовка:

  • Прежде всего подготовьте мясо для плова: нарежьте его на кусочки размером три-четыре сантиметра. Используйте баранью лопатку для плова (килограмм) — это идеально подходящая запчасть
  • Мясо сложить в казан или обжарить на чугунной сковороде, влив в него не менее полстакана растительного масла. Обжарить мясо при высокой или средней температуре.
  • Пока мясо жарится и выжимается сок, начните чистить и нарезать лук. Его следует нарезать полукольцами, после чего лук высыпается в казан с мясом
  • Лук репчатый с мясом тщательно перемешать и томить в таком состоянии на высокой температуре в течение десяти минут. За это время морковь нарезают кубиками, а также добавляют в блюда с мясом и луком.
  • Включаем плиту на средний огонь и тушим мясо и овощи около получаса.Вымытую, но не очищенную головку чеснока положить в казан для придания аромата блюду
  • Во время тушения в казан следует добавить специи: перец красный (совсем немного), барбарис и тмин
  • Замоченный и промытый рис всыпать в казан через полчаса (около 350 граммов риса). Уровень жидкости должен быть немного выше уровня риса (примерно на один-полтора сантиметра)
  • Плов тушится на умеренном огне еще двадцать-тридцать минут, после чего следует выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и подержать двадцать-тридцать минут «пар»

Как приготовить вкусный суп из баранины, рецепт

Суп из баранины станет пикантной разновидностью повседневного блюда. Бульон, полученный из этого мяса, отличается особой жирностью, наваристостью и ароматом. Эти супы обычно хорошо сочетаются с овощами, крупами, фасолью и зеленью. Варить суп из баранины совсем не сложно, а главное – недолго.



Как вкусно и просто приготовить суп из баранины?

Подготовка:

  • Мясо очистить от лишних пленок, жилок и жира – это необходимо для того, чтобы бульон имел приятный аромат (потребуется примерно полкилограмма мяса)
  • Варить бульон из баранины около десяти минут.После этого мясо вынимается, а бульон процеживается (хотя это совсем не обязательно)
  • Мясо можно нарезать на подходящие миниатюрные кусочки или оставить целым (например, на кости)
  • Приготовьте обычную зажарку на сковороде с одной мелко нарезанной луковицей и морковкой, старайтесь не добавлять слишком много растительного масла
  • В отдельной кастрюле отварить около тридцати граммов риса и дать ему настояться, затем слить воду, промыть рис холодной водой и добавить в бульон вместе с зажаркой (рис нужно сварить заранее, чтобы суп не становятся слишком густыми и мутными)
  • После того, как вы добавите рис, суп нужно варить еще как минимум пять минут.
  • После этого суп подсаливается по вкусу, можно добавить специи и тертый чеснок
  • Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут
  • Мелко нарежьте зелень: петрушку, укроп и кинзу
  • Суп разлить по сервировочным тарелкам и положить мясо (если оно большое, то отрезать ножом несколько кусков)
  • Щедро посыпьте суп зеленью и подавайте.

Как приготовить харчо из баранины рецепт правильно и вкусно?

Суп харчо – самый популярный из всех супов.Это сытное и жирное блюдо, способное зарядить энергией, надолго утолить голод и «сделать мир чуточку лучше» своим непревзойденным вкусом.

Суп харчо готовится не быстро и скорее всего будет полезен вам часа три, но съедается моментально, особенно если приготовлен с бараниной.



Как приготовить вкусный суп харчо из баранины?

Подготовка:

  • Для харчо выберите баранину на кости. Кость поможет сделать бульон наваристым. Мяса уходит около килограмма (это с учетом кости)
  • Мясо сначала тщательно промывают, затем выливают в кастрюлю с холодной водой и ставят на огонь
  • Подождите, пока бульон закипит на медленном огне, а затем снимите пену. Продолжайте снимать пену с бульона по мере ее появления.
  • Чтобы бульон «приобрел новые вкусы», в него следует добавить овощи: одну луковицу, одну некрупную морковь и один небольшой стебель сельдерея
  • Варить бульон нужно долго, от полутора до двух часов.
  • В высокой сковороде или сотейнике разогреть масло, добавить в масло одну мелко нарезанную луковицу, мелко натертую морковь, пару столовых ложек томатной пасты, черный перец и кориандр по вкусу. Обжарить и потушить овощи в кастрюле стоит не более семи минут.
  • В это время в отдельной посуде залить рис холодной водой (для харчо идеально подойдет длиннозернистый или пропаренный рис) — в количестве не более 150 грамм
  • Когда бульон готов, в него добавляют поджарку из кастрюли и добавляют рис. В это время мясо достают остывать. Так будет удобно нарезать его на мелкие кусочки.
  • Суп нужно посолить по вкусу, а мясо по мере остывания разобрать на кусочки и вернуть в кастрюлю
  • Суп закипает и огонь гаснет
  • Перед подачей дайте блюду постоять еще двадцать минут.
  • Перед подачей обязательно посыпать обильно рубленой зеленью (петрушкой или кинзой)

Как приготовить соус из баранины для подачи?

Так как баранина – относительно сытное, жирное и насыщенное по вкусу мясо, соус к ней должен быть немного пресным.Для соуса как никогда подходят травы и насыщенные пряные специи. Соус готовится на основе оливкового масла в блендере.

Соус из зеленого ягненка:

  • Налейте полстакана оливкового масла в чашу блендера
  • Добавьте в миску пучок кинзы без ножек и пучок зеленого базилика без ножек
  • Очистите несколько зубчиков чеснока и положите их в миску
  • Добавить соль и перец (пару щепоток) и мускатный орех
  • Добавьте столовую ложку лимонного сока или сока лайма
  • Включить активный режим помола на пару минут. За это время измельчить зелень и чеснок и соус приобретет однородную массу зеленого цвета
  • Украсить мясо соусом или подать отдельно с куском мяса

Красный соус из баранины:

  • Налейте треть стакана оливкового масла в чашу блендера
  • Очистите один спелый помидор от кожуры и семян и поместите в миску
  • Очистите и очистите от семян один спелый болгарский перец и также добавьте в миску.
  • Добавьте в миску немного лука-порея – около 100 г
  • Еще один ингредиент — несколько зубчиков чеснока.
  • Добавить специи: кориандр, хмели-сунели, базилик, смесь соли и перца
  • Взбейте соус до однородности.


Как приготовить соус из баранины?

Котлеты из бараньего фарша, как приготовить котлеты из баранины?

Котлеты из баранины — довольно необычное блюдо, имеющее свои преимущества:

  • Приятный вкус
  • Сытость
  • Оригинальность
  • Простота приготовления

Подготовка:

  • Вам понадобится чуть меньше килограмма бараньего фарша — хватит около 800 грамм (фарш можно перекрутить из мяса самостоятельно на мясорубке)
  • В фарш добавляют одну-две луковицы среднего размера, измельчают в блендере или на мясорубке
  • Чтобы фарш получился нежным, в него добавляют пару кусочков батона, вымоченных в небольшом количестве молока
  • Одно яйцо поможет скрепить фарш, если вы заметили, что фарш жидкий — добавьте пару столовых ложек пшеничной муки
  • Соль по вкусу и добавление специй: смесь ароматных перцев, мускатного ореха и кориандра
  • Котлеты жарятся как обычно: в ладонях формируются шарики и обваливаются в муке. Котлеты жареные на растительном масле


Как приготовить котлеты из баранины?

Как вкусно замариновать шашлык из баранины?

Шашлык из баранины всегда получается вкусным, ведь мясо очень жирное и мягкое. Такое мясо лучше всего подходит для гриля на углях. Приятный вкус и успех вашего шашлыка зависит только от того, насколько хорошо вы его замаринуете:

  • Мясо нарезать крупными кусками около 6 см
  • Поместите мясо в пластиковый или стеклянный контейнер (железо может окисляться)
  • Мясо посолить по вкусу (морская соль намного лучше поваренной)
  • Сбрызнуть теплым растительным маслом (около половины стакана)
  • Мясо посыпать специями: перец, смесь перцев, кориандр, мускатный орех, сушеный базилик
  • Тщательно перемешайте все мясо рукой, чтобы специи покрыли каждый кусок.
  • Возьмите яблочный уксус и немного сбрызните мясо (можно заменить лимонным соком)
  • В маринад (можно меньше, если меньше мяса) томатного сока добавить литр томатного сока и полностью перемешать (в противном случае томатный сок можно заменить сильногазированной минеральной водой)
  • Шашлык маринуется минимум — 6 часов, но лучше всего, если он простоит в холодильнике всю ночь


Как правильно и вкусно приготовить шашлык из баранины?

Как правильно приготовить шурпу из баранины?

Шурпа – знаменитое первое блюдо из баранины. Приготовить его несложно, если точно следовать последовательности и использовать правильный набор ингредиентов:

  • Мясо тщательно промывают и ставят на огонь для бульона.
  • Предварительно замочите нут на ночь (это нут)
  • Мясо готовится после закипания пятнадцать минут, по истечении этого времени можно уменьшить огонь и снять пену
  • После этого в бульон добавляют нут и один кусочек красного чили.
  • Этот бульон нужно варить еще час.
  • Через час с бульона снимают пену, добавляют в него одну нарезанную полукольцами луковицу
  • Бульон посолить по вкусу.
  • Картофель (четыре-пять некрупных кусочков) нарезать крупными кубиками, а морковь (один крупный) кольцами шириной в полсантиметра
  • Овощи отправляются в шурпу, а мясо вынимается, чтобы очистить его от кости (если кости нет, то просто разобрать)
  • Два спелых помидора, один болгарский перец и три зубчика чеснока нужно мелко нарезать и отправить в суп. После этого он варится еще двадцать минут.
  • Суп можно приправить любимыми специями и свежей зеленью. Подавать шурпу принято с нарезанным зеленым луком.

Видео: «Шурпа — классический рецепт»

Баранина считается трудным в приготовлении мясом. Обычно брать блюда из него решаются только опытные повара. Наши рецепты подскажут, как вкусно и просто приготовить баранину даже начинающим хозяйкам.

Состав:
  • мясо на костях — 700 — 1000 г;
  • лук — 1 большая головка;
  • помидор — 1 средний;
  • зеленый перец — 1 средний;
  • морковь — 1 шт.;
  • клубни картофеля — 4 шт. средние или 2 большие;
  • соль, тмин, перец.
Приготовление:
  1. Промытое мясо крупно нарезать, залить водой, отправить на плиту.
  2. После закипания слить жидкость. Мясо снова залить кипяченой водой.
  3. Готовьте на среднем огне до готовности баранины (около 120 минут). Очистите поверхность бульона ситом или ложкой. В противном случае суп не получится прозрачным.
  4. Все подготовленные овощи нарезать средними кусочками.Отправьте их в готовый бульон вместе с солью и специями.

Готовить шурпу из баранины еще 20 — 25 минут.

Шашлык вкусный мясной

Ингредиенты:
  • спинка молодого ягненка — 2,5 кг;
  • лук репчатый — 300 — 350 г;
  • свежая петрушка и кинза — целый пучок;
  • Перец черный молотый собственного помола — по вкусу;
  • соль; мед
  • — 30 г;
  • вода минеральная сильногазированная — 1 ст.
Приготовление:
  1. С куска мяса снять подкожную пленку. Нарежьте мясо на порционные куски вдоль позвонков.
  2. К барашку отправить произвольно нарезанный лук, всю измельченную зелень, перец, соль, жидкий пчелиный мед. Последний также можно добавить непосредственно перед жаркой.
  3. Залить все холодной газированной минеральной водой.
  4. Оставьте мясо в этих условиях на 4-5 часов.

Перед тем, как жарить шашлык из баранины на гриле, протрите шампуры сырым луком, чтобы их вкус не испортил готовое угощение.

Суп харчо традиционный

Состав:
  • баранина (мякоть) — полкилограмма;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • рис сухой — 5 десертных ложек;
  • крупные помидоры — 5 шт.;
  • соль, перец горошком, растительное масло;
  • кинза, петрушка, укроп — 1 пучок;
  • чеснок свежий — 5 зуб.;
  • лаврушка сухая — 4 шт.
Приготовление:
  1. Мясо хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками.Залить 2 литра. вода. Варить 60 минут, затем высыпать в кастрюлю всю промытую и нарезанную зелень. Варить еще полчаса. Обязательно снимите пену.
  2. Снимите кожицу с помидоров с помощью кипятка. Мякоть нарежьте кубиками.
  3. Обжарить произвольно нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте помидоры. Варить вместе еще четверть часа.
  4. Переложите содержимое сковороды к мясу. После закипания добавить хлопья.
  5. Добавить соль, перец горошком, лаврушку. Хорошо сочетается с таким базиликовым супом из баранины, как свежим, так и сухим. Готовьте еще 10–12 минут.

Добавьте в готовое лакомство толченый чеснок. Оставить настаиваться под плотно закрытой крышкой минимум на 1 час.

Приготовление плова

Состав:
  • мякоть мякоти — 1 кг;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • морковь — 3 шт.;
  • рис (длинный) — 1 кг;
  • масло подсолнечное — ½ ст.л.;
  • соль (чеснок) и перец.
Подготовка:
  1. Нагрейте масло или любой жир в казане. Заранее отправьте баранину, промытую, обсушенную и нарезанную на куски. Обжарить мясо до легкого подрумянивания и «запечатывания» соков на сильном огне.
  2. Уменьшить нагрев печи. В казан высыпать полукольца лука. Обжарьте овощ до золотистой корочки.
  3. Всыпать тонкие полоски моркови.
  4. Через 10 минут добавить соль, перец, немного воды. Варить около 25 минут. Также можно добавить кусочки чеснока по вкусу.
  5. Положите чистую крупу в казан. Залить водой на 1 палец выше уровня зерна. При необходимости добавьте соль.
  6. Тушите блюдо на слабом огне под крышкой, пока не испарится вся жидкость.

Обязательно дайте плову настояться около 20 минут перед подачей на стол.

Тушенка с картофелем

Состав:
  • Мякоть баранины — 600 — 700 г;
  • картофель сырой — 6 — 7 шт.;
  • чеснок — 3 — 4 зубчика;
  • сладкий красный перец — половинка;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — большая головка;
  • соль, тмин, перец;
  • свежая кинза — 1/2 пучка.
Приготовление:
  1. Мясо нарезать средними кусочками и слегка обжарить на любом жире. Баранина должна быть с легкой корочкой.
  2. Залить жидкостью (простой водой) так, чтобы она полностью покрыла мясо.
  3. Закрыть емкость крышкой и тушить баранину до мягкости. При необходимости долейте еще воды.
  4. Добавить к мясу произвольно нарезанные овощи, небольшие кубики свежего чеснока, соль и специи.Слегка обжарить.
  5. Всыпать крупные куски картофеля. Добавьте немного воды.
  6. Закрыть емкость крышкой и тушить на медленном огне до готовности овощей. Котел идеально подходит для этой цели.
  7. Посолите блюдо по вкусу.

Дайте лакомству настояться, посыпьте рубленой свежей зеленью и подавайте к ужину.

Бешбармак в мультиварке

Состав:
  • мякоть баранины — 1 кг;
  • лук крупный — 2 шт.;
  • Лапша
  • бешбармачная — 250 г;
  • перец горошком — 6 — 8 шт.;
  • лавровый лист — 1 — 2 шт.;
  • соль и вода.
Приготовление:
  1. В чашу мультиварки отправить мясо, очищенный лук (1 шт. ), лаврушку, посолить и поперчить.
  2. Полностью залить ингредиенты кипятком.
  3. Активировать режим тушения на 120 минут.
  4. Выбросьте лук.
  5. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Выложите на большую плоскую тарелку.
  6. Сверху высыпать кусочки оставшейся луковицы, предварительно ошпаренные кипятком.
  7. Переключите кухонного помощника в режим приготовления на пару. Всыпать лапшу. Варить от 10 до 12 минут. Не закрывайте крышку.
  8. Готовую лапшу выложить на мясо с луком.

Подавайте угощение на общей тарелке.

Суп пити из баранины

Ингредиенты:
  • мякоть баранины — полкилограмма;
  • лук репчатый — 2 большие головки;
  • сырой картофель — 5 шт.;
  • помидор — 1 большой;
  • айва — 1 шт.;
  • нут сухой — 100 — 120 г;
  • соль, перец, зелень.
Приготовление:
  1. Очищенную луковицу нарезать полукольцами.
  2. Нарезать мясо на мелкие кусочки. Айва – кубиками.
  3. Замочите нут в холодной воде на пару часов. Выложить на сито для просушки.
  4. В глубокую кастрюлю выложите подготовленные продукты слоями: лук — мясо — айва — нут. Залейте все ингредиенты кипятком.
  5. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Уменьшите огонь и дайте супу кипеть под крышкой 120 минут.
  6. Добавьте ломтики помидора и картофеля.
  7. Готовить блюдо еще полчаса. Соль и перец.

Есть горячими, посыпав рубленой зеленью.

Поскольку суп получается довольно жирным, его принято подавать с тарелкой молотого сумаха. Эта красная специя с кисловатым вкусом прекрасно оттеняет деревенский аромат и аромат пити.

Приготовление лагмана

Ингредиенты:
  • мука — 1 кг;
  • сырые яйца — 5 шт.;
  • соль;
  • мякоть баранины — 600 — 650 г;
  • томатная паста — 3 десертные ложки;
  • лук репчатый — 4 головки;
  • молотая куркума, паприка, чили — по 1 ч. л.;
  • пажитник — 10 зерен;
  • помидоры красные — 3 шт.;
  • перец сладкий — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • дайкон — 100 г;
  • чеснок — 7 — 8 зубцов.
Подготовка:
  1. Просейте муку в большую миску. Вбейте в нее яйца. Соль. Замесить тесто, по консистенции вареники. В процессе при необходимости подливайте теплую кипяченую воду.
  2. Поместите тесто в пакет, пока готовятся остальные продукты.
  3. Нарежьте мясо и отправьте в казан. Сверху посыпать нарезанным луком. Добавить все указанные в рецепте специи.
  4. Всыпать 1 ст.вода с томатной пастой. Варите от 7 до 8 минут.
  5. Добавить еще 2 литра воды и варить 70 минут.
  6. Очистить все овощи, крупно нарезать. Добавить к готовому мясу. Добавьте воду и соль.
  7. Тушите смесь под крышкой до готовности овощей.
  8. Тонко раскатайте тесто и посыпьте мукой. Нарежьте тонкими полосками.
  9. Отварить лапшу в подсоленной воде в течение 2 минут. Откинуть на дуршлаг и отправить по тарелкам.
  10. Добавьте к лапше мясо и овощи.

Подавать горячими с лепешками.

Следует отметить, что лагман не является ни супом, ни вторым блюдом. Это что-то среднее, поэтому не жалейте лапши и овощей – в тарелке должно быть густое блюдо с бульоном.

Запеченные бараньи ребрышки

Ингредиенты:
  • бараньи ребрышки — 1 кг;
  • соль, орегано и сушеный чеснок;
  • соус соевый — 4 десертные ложки;
  • уксус бальзамический — 4 десертные ложки;
  • оливковое масло — 3 десертные ложки;
  • мед — 4 десертные ложки.
Приготовление:
  1. Ребрышки промыть, обсушить бумажными полотенцами, разрезать на отдельные части.
  2. Заготовки полить уксусом и оливковым маслом. Добавьте все остальные ингредиенты, указанные в рецепте.
  3. Все хорошо перемешать. Оставить на полчаса.
  4. Застелите противень фольгой (блестящей стороной вверх). Выложите на нее мясо. Готовить четверть часа в разогретой до 220 градусов духовке.
  5. Уменьшите температуру нагрева на 30 — 40 градусов и оставьте в духовке еще на 7 — 8 минут.

Полученные ребрышки подавайте с острыми соусами.

Чанахи мясные в сотейнике

Состав:
  • баранина (бедро) — 1 кг;
  • картофель — 1,5 кг;
  • баклажаны — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • помидор — 1 шт.;
  • кинза, петрушка — 1 пучок;
  • томатный сок — 1,5 ст.;
  • соль перец.
Приготовление:
  1. Мясо нарезать кусочками, как на шашлык.Отправить в толстостенную кастрюлю.
  2. Сверху высыпать картофель, нарезанный произвольно, но не слишком крупно.
  3. Добавить ломтики баклажана без кожицы.
  4. Покрыть все тончайшими кольцами лука.
  5. Влейте соленый и перечный томатный сок.
  6. Посыпать ингредиенты рубленой зеленью.
  7. Покройте содержимое тонкими ломтиками помидоров.
  8. Варить лакомство 2-3 часа на медленном огне.

Точное время приготовления зависит от размера кусочков продуктов и мягкости мяса.

Баранина, запеченная в фольге

Состав:
  • кефир средней жирности — 1 полный стакан;
  • маргарин сливочный
  • — 130 г;
  • мука (первого сорта) — 2 ст.;
  • соль и сода для замеса теста — полмаленькой ложки;
  • мякоть говяжья — 250 — 300 г;
  • соль для начинки и бульона — по вкусу;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • масло сливочное жирное — 30 г;
  • картофель — 3 — 4 шт.;
  • яйцо сырое — 1 шт.;
  • вода — 2/3 ст.
Подготовка:
  1. Просейте муку в миску. Добавить нарезанный кусочками маргарин. Растереть руками до мелкой крошки. Соль.
  2. Погасить соду кефиром.
  3. Кисломолочный продукт смешать с мукой и маргарином. Замесить нелипкое, но нежное тесто. Скатать в шар и положить в пакет на полчаса. Тесто не нужно отправлять остывать.
  4. Для начинки смешайте небольшие кубики сырого картофеля, лука и мяса.Солить все. Добавьте специи.
  5. Полученной массой наполнить лепешки. Слепите небольшие котлетки, оставив дырочку сверху.
  6. Смажьте заготовки взбитым яйцом.
  7. Выпекать 20 минут на среднем огне.
  8. В ½ ст. воды добавить масло, соль. Кипятить.
  9. Полученным бульоном влейте в отверстия пирожков по 1 ст. ложка.

Выпекайте блюдо чуть более получаса в тех же условиях.

Хашлама из баранины

Состав:
  • мясо — 1 кг;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • сладкий желтый перец — 2 шт.;
  • помидоры спелые — 4 шт.;
  • соль, ароматические травы.
Приготовление:
  1. На дно казана выложить полукольца лука. Сверху разложите полоски перца. Добавьте ломтики помидора. Используйте только половину овощей!
  2. Добавьте кусочки мяса среднего размера и накройте оставшимися продуктами.
  3. Всыпать соль, специи, перец.

Закрыть все крышкой и оставить на слабом огне примерно на 3 часа.

Любые блюда из баранины готовятся дольше, чем любое другое мясо, но получаются очень сытными и красочными.Если молодую баранину запекают в духовке или жарят в виде шашлыка, то не стоит перебарщивать со специями – они легко могут перебить особый вкус нежного мяса.

Баранина всегда считалась изюминкой восточной кухни. В последнее время этот вид мяса стал развиваться на западных территориях. В 21 веке такое разнообразие легко приобрести в мясной лавке. Знакомьтесь, героиня сегодняшней статьи, баранья нога, запеченная в духовке.

Баранья нога с овощами

Запеченная баранина с ароматным чесноком, тимьяном и нежным соусом, безусловный лидер среди мясных деликатесов. В то же время с овощами может похвастаться полным отсутствием характерного для этого вида мяса специфического запаха. А главное, приготовит деликатес даже повар, который только начал постигать тонкости кулинарного искусства.

Состав:

  • Бараньи ноги — 3 кг.
  • Картофель — 10 шт.
  • Морковь — 8 шт.
  • Лук репчатый — 2 головки.
  • Сельдерей — 6 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков.
  • Красное сухое вино.
  • Оливковое масло.
  • Мука, ​​горчица, розмарин, перец, соль, тимьян.

Приготовление:

  1. Хорошо смажьте форму для запекания оливковым маслом, посыпьте дно тимьяном и веточками розмарина. Сверху положить баранью ногу, предварительно посоленную и приправленную перцем. Накрыть пергаментом, оставить на 2 часа.
  2. Пока мясо маринуется, подготовьте овощи — промойте и очистите. Морковь, картофель и стебли сельдерея растворить пополам, а лук на несколько частей.Сложить овощи в большую емкость, добавить немного розмарина и оливкового масла, приправить перцем, солью, перемешать, выложить в жаровню к мясу.
  3. Отправить все в разогретую до 260 градусов духовку. Через треть часа перевернуть овощи, обязательно уменьшить температуру на 60 градусов и продолжать готовить еще около часа. Держите процесс под контролем. Если овощи дойдут до кондиции раньше, выньте их и положите на тарелку.
  4. Когда мясо запечется, приготовьте соус.Слить оставшийся жир в сковороду, добавить вино и тушить, пока не испарится половина жидкости. Затем добавьте горчицу и бульон. Перемешав, процедить, всыпать муку, ложку сливочного масла, посолить и добавить специи.

Видео приготовления

Подавать с нарезанными овощами. Нарезать тонкими ломтиками под острым углом, двигаясь параллельно кости. При этом делать это одним движением острого ножа. Соус подать отдельно, а мясо баранины с овощами украсить зеленью.

Баранья ножка в тесте

Каждый повар стремится приготовить восхитительные деликатесы. Баранья нога в тесте входит в список таких блюд. Конечно, создание кулинарного произведения занимает много времени.

Ингредиенты:

  • Нога — 2 кг.
  • Чеснок — 3 дольки.
  • Мука — 750 г.
  • Яичные белки — 6 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 2 ст.л. л.
  • Панировочные сухари — 100 г.
  • Розмарин — 2 веточки.
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Петрушка, лавр, перец.

Подготовка:

  1. Смешать муку с солью, нарезанным розмарином, взбитыми яичными белками и небольшим стаканом воды. После смешивания переложите тесто на присыпанный мукой стол и хорошо перемешайте. Затем завернуть в полиэтилен и отправить в холодное место на час.
  2. Петрушку с розмарином, чесноком и лавром измельчить блендером и добавить в полученную массу подсолнечное масло с панировочными сухарями. Естественно все смешать.
  3. С вымытой и обсушенной ножки срезать жир, тщательно натереть смесью соли и перца, обжарить на сковороде с двух сторон в течение пятнадцати минут.
  4. Охлажденную массу раскатать в пласт толщиной в сантиметр, отрезать третью часть, отложить. Выложить на тесто ножку, смазанную горчицей, покрыть приготовленной ранее смесью, загнуть края вверх. Сверху накрыть отрезанным кусочком теста.
  5. Покрыть слоем тщательно взбитого яйца, переложить в жаровню, отправить запекаться.При 200 градусах это займет полтора часа. Готовое блюдо смажьте сливочным маслом.

Несмотря на два часа потраченного времени, результат с лихвой компенсирует ваши усилия непревзойденным вкусом и новыми впечатлениями. На гарнир выложите овощной салат. Например, салат Цезарь.

10 рецептов маринада

Продолжительность пребывания мяса в маринаде зависит от его возраста. Если баранина правильно замаринована, она получится сочной и мягкой.

Представляю рецепты маринада для запекания в духовке (каждый рассчитан на 1 кг баранины). Каждый из них выдержал испытание временем и доказал свою эффективность.

  1. С белым вином. В небольшую емкость добавить стакан растительного масла, влить сок лимона, немного нарезанной петрушки, добавить два листа лавра и две горошины душистого перца. Отправить в смесь нарезанную кольцами морковь и несколько нарезанных полукольцами луковиц. Влить бокал белого вина, размешать, опустить баранью ногу.Продолжительность маринования не менее суток.
  2. С уксусом. Две средние луковицы нарежьте полукольцами, добавьте к ним пять измельченных долек чеснока. В полученный состав влить полстакана оливкового масла, три столовые ложки уксуса, веточку розмарина, немного тимьяна, соль и перец. Мариновать около 12 часов.
  3. С лимоном. В среднюю кастрюлю налить пол-литра воды, добавить ложку сахара, две нарезанные луковицы, разрезанный на 4 части лимон, немного лавра, зелень, гвоздику и соль.Содержимое кастрюли прокипятить треть часа, остудить и опустить в него баранину. Продолжительность травления — 6 часов.
  4. На кефире. В миску для маринования положить две луковицы, нарезанные кольцами, нарезанную петрушку, кинзу, кориандр и базилик, пол-литра кефира. Смешивание. Мариновать не менее 10 часов.
  5. С гранатовым соком. Смешайте стакан гранатового сока с 50 миллилитрами водки, добавьте любимые травы и специи. В получившийся состав опустите ножку и маринуйте в прохладном месте около 8 часов.
  6. С коньяком. В небольшой миске смешайте три столовые ложки хорошего коньяка, две столовые ложки лимонного сока, пять столовых ложек растительного масла, немного соли, черный перец и смесь трав. Смажьте промытое мясо маринадом и подождите 30 минут.
  7. На йогурте. Соедините стакан йогурта с двумя измельченными зубчиками чеснока, двумя столовыми ложками измельченных листьев мяты, ложкой красного перца и паприки. Полученной смесью намазать баранью ногу и оставить в холоде на 12 часов.
  8. На минеральной воде. Баранину обмакнуть в подходящую емкость, добавить три нарезанные кольцами луковицы, немного петрушки и укропа, черный перец, соль. Влейте два стакана минеральной воды, оставьте на ночь в холодильнике.
  9. С горчицей. В миске смешайте пять столовых ложек оливкового масла, три столовые ложки горчицы, нарезанный лук, несколько веточек розмарина, нарезанный лимон, соль и перец. Оставьте мясо в смеси на 8 часов.
  10. С медом. Полстакана меда соединить со 100 миллилитрами растительного масла, таким же количеством соевого соуса, двумя измельченными зубчиками чеснока. Приправить солью, приправить молотым перцем. Мариновать 4 часа.

Эти рецепты маринадов просты, не требуют заумных и дорогих ингредиентов. Вы найдете лучшее сочетание на практике. Одно могу сказать с уверенностью, эти маринады стоит посмотреть людям, которые любят заниматься на природе.

Кулинарное сообщество Li.Ru —

Если у вас есть тажин и хорошая баранина, вам крупно повезло — вы сможете приготовить вкусную баранину с овощами в тажине.Приготовление довольно простое, а блюдо получается бесподобным.

Баранина, запеченная с рисом, особенно если баранина молодая, — отличное блюдо для праздничного семейного ужина. Мясо получается максимально мягким. Рекомендовать!

Баранина в пиве. Приготовить баранину в пиве довольно просто, хотя и займет некоторое время. Но результат вас порадует. Баранина в пиве получается нежной и сочной. Блюдо для ценителей баранины!

Мой сосед, чистокровный узбек, научил меня готовить баранину по-узбекски.Он говорит, что это блюдо считается праздничным в его стране. Не знаю, празднично ли, но что вкусно — это точно 🙂

Рецепт приготовления баранины, тушеной в духовке с картофелем, болгарским перцем, красным луком, приправленной розмарином и орегано.

Карри из баранины — блюдо, характеризующееся тем, что оно готовится с большим количеством специй. Это делает вкус мяса интересным и приятным. Рассказываю и показываю с картинками, как приготовить карри из баранины!

Баранина с помидорами — отличное мясное блюдо для особого ужина.Главное – свежая и качественная баранина. Подготовка занимает около часа. Баранина выходит мягкой, нежной, сочной и ароматной. Попробуй!

Острая баранина с айвой – слегка экзотическое и очень вкусное мясное блюдо на восточный манер. Если вы любите экспериментировать, обязательно попробуйте!

Представляете, как вкусно приготовить баранину, чтобы она не отталкивала своим специфическим запахом? Рецепт баранины с мятой к вашим услугам. Вы будете поражены, насколько восхитительно это блюдо!

Приготовить вкусную баранину — непростая задача.Мясо получается жестким, потом с неприятным запахом. Решить проблему поможет рецепт тушеной в соусе баранины – попробуйте, очень вкусное блюдо.

Рецепт приготовления баранины с крупой кускус. Эта африканская каша очень хорошо сочетается с бараниной.

Баранина с артишоками – национальное блюдо Крита. Внимание — для приготовления аутентичного блюда необходима настоящая печь!

Баранина в горшочках в домашних условиях получается невообразимо ароматной, хоть такое блюдо и долго готовится, но всегда получает кучу комплиментов за свою сытность, мягкость и сочность.Я советую!

Баранина на гриле обжаривается после 24 часов маринования. Маринад можно использовать любой, а вариаций более чем достаточно. Но я хочу предложить свою. В его состав входят мята, йогурт, тмин и специи.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом из моего любимого мяса баранины — баранины с фасолью. Это блюдо украсит любое застолье. Красиво смотрится на столе и получается вкусным. Все будут в восторге!

Это блюдо очень популярно в Албании.В частности, это специальность древнего албанского города Эльбасан. Там на праздники принято готовить баранину в простокваше.

Рецептов приготовления баранины огромное количество. Я люблю баранину и если есть возможность купить свежее мясо, то часто готовлю баранину с болгарским перцем. Поделюсь с вами своим рецептом.

Рецепт баранины с карамелизированным луком, обжаренным в коричневом сахаре и бальзамическом уксусе.

Этот рецепт запеченной баранины в духовке поможет тем, кому достался огромный кусок баранины, и непонятно, что с ним делать. Воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы вкусно приготовить баранину.

Острая баранина с овощами и черносливом — рецепт для тех, кто не умеет готовить баранину. Блюдо довольно простое, но, поверьте, безумно нежное и вкусное.

Рецепт тушеной баранины с картофелем — приготовление блюда из баранины с гарниром и зеленью.

Рецепт приготовления баранины, тушенной с черносливом и корицей. Мясо очень ароматное и нежное. Рис – идеальный гарнир.

Рецепт приготовления баранины, запеченной с травами и чесноком. В этом рецепте можно попробовать заменить баранину говядиной. Отличным гарниром к этому мясу станет картофель, гречка или рис.

Рецепт баранины по-арабски со специями. Популярное и вкусное арабское блюдо.

Хотите простое и вкусное блюдо в восточном стиле? Пожалуйста — ароматной баранины с нутом! Простой механизм приготовления, доступные ингредиенты – и фантастически вкусное блюдо на столе!

Кто бы что ни говорил, но самый лучший и правильный плов готовится из баранины, поэтому сегодня мы обратимся к узбекской кухне и приготовим это блюдо в лучших традициях.

Рецепт запеченной баранины по-гречески с соусом из розмарина и свежей мяты, болгарским перцем, горчицей, зеленым луком и лимонным соком.

Рецепт приготовления баранины с рисом. Баранина прекрасно сочетается с рисом, и, конечно же, мясо должно быть хорошо промариновано.

Рецепт приготовления баранины на кости с вином и помидорами. Добавьте к ребрышкам тертый свежий картофель и имбирь.

Рецепт тушеной баранины с черносливом — приготовление блюда из баранины с черносливом, корицей и зеленью.

Готовим самый настоящий узбекский плов из баранины с нутом по оригинальному узбекскому рецепту! Аутентичный узбекский плов из баранины, который получится как в лучших ташкентских домах.

Рецепт приготовления котлет из баранины с фетой, чесноком, зеленым луком, креветками и кедровыми орешками на гриле.

Жаркое из баранины готовится из бараньей ноги. Сначала маринуем мясо, затем хорошо запекаем. У нас получится замечательное блюдо, ароматное, сочное, с корочкой, к которому пойдет картошка и салат.

Гуляш из баранины предназначен для долгих холодных вечеров в кругу семьи. Это блюдо согреет вас, насытит, поразит своим чудесным вкусом. Баранина должна быть свежей и отличного качества.

Шурпа – суп из овощей и отварной баранины, прекрасно дополняющих друг друга! Хочу предупредить, что шурпа из баранины требует времени и труда! Но блюдо того стоит!

Приготовление традиционного монгольского мясного блюда, ставшего очень популярным в России.Манты с бараниной, картофелем и зеленью на обед.

Рецепт приготовления кофты, традиционного греческого блюда из рубленой баранины с добавлением специй на гриле или в духовке.

Классический рецепт шашлыка из баранины, маринованной с чесноком, луком и помидорами. Шашлык из баранины намного нежнее, чем шашлык из других видов мяса.

Долма традиционно готовится из трех видов фарша — свинины, говядины и баранины. Предлагаю вам упрощенный вариант приготовления долмы с бараньим фаршем.Вам понадобятся молодые листья винограда.

Рецепт супа из баранины и картофеля просто предназначен для гастрономического удовлетворения голодного и уставшего мужчины — после такого супа он будет не рычать, а мурлыкать!

Вашему вниманию классический рецепт плова из баранины в мультиварке. Так он получается очень сочным, ведь варится в собственном соку, и рис никогда не будет «деревянным». Блюдо для особых случаев!

Предлагаю вашему вниманию не только вкусный и сытный лагман из баранины, но и чрезвычайно быстрый в приготовлении.Это блюдо отлично подойдет тем, кто не привык проводить много времени на кухне.

Рецепт жареной баранины с помидорами, черносливом, курагой, паприкой, луком и кинзой.

Всем, кому предстоит приготовить вкусный шашлык из баранины, пригодится мой рецепт шашлыка из баранины с уксусом. Поверьте, шашлык, приготовленный по этому рецепту, будет вкусным!

Некоторые хозяйки не любят использовать баранину в кулинарии, ссылаясь на специфический запах и жесткость мяса. Но все дело в том, как правильно приготовить баранину. Следуя нашим рекомендациям, вы получите невероятно вкусное и сочное блюдо, которое оценят даже самые привередливые.

Как приготовить баранину в мультиварке?

Ингредиенты:

  • мякоть баранины — 985 г;
  • морковь
  • средняя – 45 г;
  • лук репчатый
  • — 65 г;
  • картофеля – 495 г;
  • масло растительное;
  • специи.

Подготовка

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле в мультиварке на режиме «Выпечка».Через 15 минут добавить нарезанное мясо и посыпать специями. Картофель и морковь обработать, нарезать кружочками и выложить сверху. Закрываем прибор крышкой, выставляем программу «Тушение» и готовим блюдо 2,5 часа.

Как приготовить вкусную баранину?

Ингредиенты:

  • баранина — 985 г;
  • баклажан – 175 г;
  • лук репчатый
  • – 115 г;
  • помидор
  • – 125 г;
  • масло сливочное
  • — 55 г;
  • специи;
  • сыр
  • — 105 г.

Подготовка

Мясо промываем, промокаем салфеткой и со всех сторон посыпаем солью и перцем. Аккуратно опустите баклажаны в подсоленную воду и оставьте на 10 минут, а затем промойте и обсушите. Включаем мультиварку в сеть, выставляем программу «Мультиповар», температура 160 градусов и кидаем кусочек сливочного масла. Как только оно растает, добавить кусочки баранины и обжаривать, периодически помешивая, с каждой стороны по 5 минут. Шумовкой аккуратно выньте мясо и переложите на тарелку.

Баклажаны нарежьте кольцами, обваляйте в муке, обжарьте на том же режиме 5 минут и отложите к мясу. Теперь обжарьте лук, нарезанный кольцами, и бросьте помидоры, нарезанные ломтиками. Через 5 минут достаньте овощную зажарку и выложите слоями все ингредиенты: мясо, баклажаны, лук с помидорами. Сверху посыпать тертым сыром и готовить 45 минут при температуре 105 градусов.

Как приготовить баранину с овощами?

Ингредиенты:

  • баранина — 565 г;
  • оливковое масло
  • — 75 мл;
  • лук репчатый
  • — 65 г;
  • помидор
  • – 95 г;
  • морковь
  • – 75 г;
  • картофеля – 165 г;
  • чеснок — 10 г;
  • специи;
  • Болгарский перец – 120 г;
  • вода — 650 мл;
  • базилик и тмин по вкусу.

Подготовка

Картофель и морковь очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Перец очищаем от семян и нарезаем ломтиками вместе со свежими помидорами. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Баранину моем, промокаем полотенцем, слегка отбиваем и натираем специями. Далее нарезаем мясо кусочками, выкладываем на сковороду с маслом и слегка обжариваем со всех сторон. Затем добавить лук, морковь и обжаривать, периодически помешивая, 5-7 минут.После этого перекладываем содержимое в тарелку, а на сковороду добавляем масло и кладем перец, помидоры и картошку. Накройте крышкой и тушите овощи 15 минут. Далее кидаем рубленую зелень, измельченный чеснок и через 5 минут добавляем мясо с луком и морковью. Заливаем все холодной водой и тушим блюдо 45 минут, посолив по вкусу.

Как приготовить баранину в духовке?

Ингредиенты:

  • баранина — 1,5 кг;
  • оливковое масло;
  • лук репчатый
  • – 95 г;
  • чеснок
  • – 15 г;
  • сушеные травы;
  • уксус винный — 10 мл;
  • специи.

Подготовка

А вот еще один интересный рецепт, как вкусно приготовить баранину без специфического запаха. Сначала подготавливаем мясо: промываем его, промокаем салфеткой, делаем проколы и фаршируем измельченным чесноком. Затем натираем кусок специями и смесью оливкового масла, трав и уксуса. Лук очистить, нарезать кольцами и бросить в рукав. Далее выкладываем промаринованный кусок мяса, завязываем концы, встряхиваем и ставим заготовку в холодильник на 4 часа.После этого отправляем баранину в разогретую духовку и запекаем около 3 часов при 200 градусах.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из баранины и как обычный ужин превратить в праздничное торжество.

как приготовить классический лагман в домашних условиях. Лагман домашний

Лагман — популярное азиатское блюдо, представляющее собой густой суп или острое с соусом. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления национального блюда в домашних условиях, но некоторые моменты все же остаются неизменными и обязательными. Настоящий классический лагман готовится из говядины, но подойдет любое мясо, которое окажется под рукой: свинина, баранина, курица. Набор овощей также может быть разным в зависимости от сезона: помидоры, кабачки, баклажаны, картофель.

  • Для тех, кто еще не знает, как правильно приготовить вкусный лагман в домашних условиях, необходимо усвоить основные правила создания блюда, которые сопровождают все вариации:
  • Неизменные составляющие блюда – лапша, коей она является целесообразно сделать своими руками мясоовощную смесь, которая может варьироваться по составу.
  • Мясные нарезки обжаривают с овощами, а затем тушат с добавлением жидкости и специй до мягкости.
  • Вареная лапша отваривается отдельно и подается с основой в одной глубокой тарелке.

Ингредиенты:

  • 800 г длинные Vermicelli
  • 900 г 800 г мяса 900 г Мяса 9002 2 большой лук
  • 2-3 морковь
  • Томатная паста или 3-4 помидоры
  • 4-5 картофель
  • 4 ст. л. масло растительное
  • перец черный молотый
  • укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Лагман классический — пошаговый рецепт с фото:

В казане на растительном масле пассеровать до прозрачности мелко нарезанный лук.

Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком (после нарезки мясо желательно немного обсушить и обжарить до появления темной корочки).

Добавить мелко нарезанную соломкой морковь и обжарить.

Добавить помидоры, тушить 5 минут. Залить 1,5 л воды, вскипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.

Картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.

Добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут.

Отварить отдельно в подсоленной воде необходимое количество спагетти, слить воду, промыть холодной водой(чтобы спагетти не слипались, если варили более одного раза, после полоскания сбрызнуть их маслом), разложить по порционным тарелкам и разлить соус.

Лагман из баранины рецепт в домашних условиях

Потребуется для приготовления:

  • Баранина — 700-800 гр.,
  • Маргеланская редька — 2 средних шт.,
  • Репа — 2 средних шт.,
  • Картофель — 5 шт.,
  • Морковь — 2 средних шт.,
  • Лук — 2 шт.,
  • Болгарский перец-1, томатная паста-4-5 столовых ложек,
  • лапша (у меня лагман готовая),
  • чеснок, зелень, тмин, перец, соль.

Приготовление:

Небольшие кусочки мяса (в данном случае баранины и говядины) обжарить на сковороде в кипящем растительном масле с добавлением топленого бараньего жира.Положить в кастрюлю (кастрюлю).

Затем немного обжарить редьку и репу, нарезанную мелкими кубиками. 7-10 минут.

Картофель кубиками обжарить до золотистого цвета и в казане. Также обжарить лук, морковь, томатную пасту и выложить в казан к остальным продуктам.

Залить кипящим бульоном (кипятком) и довести до готовности (30-40 минут), посолить суп за несколько минут до готовности, добавить нарезанный кубиками болгарский перец и приправить мелко нарезанным чесноком, толченым тмином и перцем.

Отварную лапшу выложить в тарелку и залить густым супом, посыпав зеленью.

Лагман из говядины с картофелем

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина) — 800 г
  • Картофель — 6 шт. (средний)
  • Морковь — 2 шт. (средний)
  • Капуста (в аутентичном варианте добавить шалган, репу по-русски достаточно 2 шт, когда ее нет, заменяем капустой) — 200 г
  • Лук репчатый — 4-5 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Кинза (или петрушка) — половина пучка
  • * Приправа «Хавадж» — 1 ст.
  • Соль, перец свежемолотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2-3 ст. л.
  • Лапша (этого количества для лагмана будет много, остальное надо подсушить и убрать до следующего раза):
  • Мука — 500 гр.,
  • Яйца — 5 шт.,
  • Соль — 1 ч.л.

* Хавадж — приправа для йеменского супа: Куркума — 2 ч. л.Кариандр — 3 ч. л. Молотый кардамон — 1 ч.л. Молотый тмин (тмин) — 3 ч.л. Черный перец (у меня был молотый) — 2 ч. л. Все специи смешать и пересыпать в банку с плотно закрывающейся крышкой.

Способ приготовления лагмана:
Лапшу для лагмана готовим сами, замешиваем тесто в кухонной машине, но если кому лень это делать, то можно купить готовую широкую яичную лапшу в магазине.

Тесто делаем только на яйцах, но можно сделать и обычное пельменное тесто (проще вручную замесить и раскатать)

В чашу кухонной машины положить муку, яйца, соль.месить 5 минут. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте «отдыхать» на двадцать минут. Затем снова вымесить тесто и можно раскатывать. Раскатываем толщиной как пельмени.

Лапшу нарезать из раскатанного теста шириной 0,5 см и отварить в подсоленной воде.

В казан налить растительное масло, разогреть, положить нарезанное кубиками мясо. Обжарьте мясо до золотистой корочки.

Добавить к мясу лук, можно нарезать кубиками или полукольцами. Слегка обжарить.

Затем добавьте нарезанную кубиками морковь.Тушите все вместе минут десять. При необходимости добавить немного воды, чтобы овощи не подгорели.

Тушите мясо до готовности (до мягкости). Если мясо жесткое, лучше еще немного потушить (при необходимости добавить немного воды (кипятка), чтобы жидкость покрывала мясо). Затем просто добавьте картошку.

Картофель нарезать кубиками, положить в казан с овощами и мясом. Тушить 5-10 минут.
Добавить нашинкованную капусту, перемешать.

Немедленно добавьте нарезанный сладкий перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешайте, тушите около пяти минут. Залить все кипятком. Воды столько, что над поверхностью овощей примерно на два пальца выше воды. Приправьте солью, перцем, приправьте и тушите около получаса. За пять минут до готовности добавьте зелень, лавровый лист, соль и перец, если необходимо.

Иннингс. В кашу (или другую глубокую посуду) выложить отваренную лапшу
Сверху положить тушеное мясо и овощи, залить бульоном. При подаче лагман можно посыпать зеленью.

Толстый узбекский лагман

Вам понадобится:

  • Говядина или баранина — 0,5 кг.
  • Лапша тонкая длинная или спагетти — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — две шт.
  • Морковь — две
  • Две картофелины
  • Перец болгарский сладкий.
  • Чеснок — три зубчика
  • Зелень на выбор
  • Перец черный молотый
  • Перец красный (паприка)
  • Растительное масло

Как приготовить:

Приготовление лагмана только на первый взгляд может показаться сложным, это очень простое (до примитивности) блюдо в приготовлении.Особенно, если вы не готовите домашнюю лапшу. Смотри, найдешь в продаже хорошую лапшу, сейчас ее столько в магазинах.

Как всегда, сначала нам понадобится кипяток. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Нарежьте лук. Морковь и картофель нарежьте кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Сладкий перец можно нарезать прямо с зернами.

В кастрюлю или казан налить растительное масло, обжарить мясо до готовности. Добавляем к обжаренному мясу лук, перемешиваем и слегка обжариваем.

Картофель, морковь, перец, чеснок положить в кастрюлю и все обжарить, постоянно помешивая.Затем залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи. Солим, перчим и тушим до готовности.

Лапшу отварить в большом количестве подсоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откинуть на дуршлаг.

Кстати, лапшу мы не ломаем, а варим целиком.

В глубокие тарелки положить порцию лапши и залить подливкой, по желанию добавить бульон. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Те, кто уже пробовал, знают, что лагман очень вкусный, а теперь и вы знаете, как приготовить лагман!

Lagman с курицей, картофелем и помидорами

Ингредиенты:

  • лапша Lagman
  • Chare Firet
  • 9
  • 2
  • помидоры
  • чеснок
  • картофель
  • растительное масло
  • Специи
  • Как приготовить куриный лагман:

    Курицу нарезать средними кубиками. Перец и морковь нарезать соломкой, редис и лук нарезать кубиками.

    В казане разогреть растительное масло. Добавьте филе. Готовьте, пока мясо не изменит цвет.

    Пока тушятся мясо и овощи, нарежьте помидоры и картофель кубиками. Измельчите чеснок. Через 10 минут. добавить чеснок, помидоры. Картофель.

    Перемешать, долить кипятка (количество зависит от того, как будете подавать — в виде лапши с подливкой, или в виде густого супа).

    Накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким.Выключить. Дайте настояться. Выложите лапшу в тарелку, полейте соусом и посыпьте кинзой и укропом.

    Видео: как приготовить вкусный лагман в мультиварке

    Согласно рецепту приготовления супа лагман, нам потребуются эти ингредиенты.


    Лапша — соломку для этого блюда нужно как следует отварить. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. В кипящую подсоленную воду осторожно опустите лапшу одним концом (вертикальным). Залейте лапшу кипятком большой ложкой, пока она не осядет в кастрюле.Варить, регулярно помешивая, чтобы лапша не слиплась, до готовности.


    Мясную мякоть промыть и нарезать небольшими кусочками.


    Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Нарежьте промытую свежую кинзу.


    Вымойте и очистите красную морковь и нарежьте небольшими кусочками.


    Нарежьте желтую репу на мелкие кусочки. Очищенный картофель нарезать кубиками в 3-4 раза больше, чем кусочки репы, так как картофель быстрее разваривается.Если у вас есть под рукой зеленая редька, мелко нарежьте ее и добавьте в суп вместе с репой.


    Взять казан подходящей емкости, влить растительное масло, в количестве, достаточном для обжаривания мяса и овощей. Разогреть масло, обжарить в нем мясо до образования нежной корочки. Затем бросьте к мясу нарезанный лук и, регулярно помешивая, обжаривайте до золотистого цвета. Добавить к луку кусочки моркови и еще немного обжарить, затем влить сок из натертых помидоров или пару ложек.Все тщательно перемешать и тушить, пока на поверхности всей обжаренной массы не появятся прозрачные масляные пузырьки. Затем влить нужное количество закипевшей воды, выбросить нарезанную репу, посолить по вкусу и варить до готовности мяса. В самом конце выбросить нарезанный картофель, добавить кинзу, черный молотый душистый перец, чеснок и варить до готовности картофеля.


    Вот и получился суп — лагман отличный! Разложите приготовленную лапшу по порционным тарелкам, залейте приготовленным супом, посыпьте свежей кинзой и подавайте.Классический суп Лагман в Азии принято есть вилкой и ложкой. Накрутите лапшу на вилку и пейте суп ложкой. Это блюдо можно заправить нежирной сметаной. Тоже будет очень вкусно.

    Готовьте и балуйте свою семью, угощайте и удивляйте друзей. Такое блюдо можно смело готовить для своих гостей. Уверен, всем очень понравится.

    Этот суп-лагман можно приправить сушеной молотой кинзой или семенами тмина. Также можно добавить лавровый лист.Это придаст блюду незабываемый аромат. Если вы предпочитаете кислый суп, отрегулируйте кислотность количеством томатов или томатной пасты.

    Всем приятного аппетита!

    Лагман – это блюдо, пришедшее к нам из Средней Азии, его готовят разные народы и у каждой национальности свой традиционный рецепт лагмана. В основе блюда длинная домашняя лапша, а также мясо и различные овощи.

    Есть отдельный рецепт приготовления настоящей лапши для лагмана по всем кулинарным правилам, но тогда придется потратить много времени на варку в горячем виде.Мы опишем простые пошаговые рецепты с фото, в которых максимально подробно будет описан процесс создания классического лагмана.

    Стоит учесть, что это блюдо каждая хозяйка готовит по своему особому рецепту. Очень часто в лагман добавляют такие овощи, как редис и баклажаны, дополнительно используют фасоль для усиления вкуса блюда.

    Классический рецепт включает болгарский перец, томатную пасту или свежие помидоры, а также лук и мясо.Другие добавки меняют вкус блюда и делают его насыщеннее и интереснее.

    Общие принципы приготовления пищи

    Чтобы получить вкусный лагман по классическому рецепту, хозяйка должна не только точно следовать рецепту с пошаговыми фото, но и знать некоторые хитрости приготовления горячего:

    1. Лапша. Этот продукт является основой лагмана, и вы можете приготовить его сами или использовать готовые макароны, которые не сильно развариваются. На изготовление лапши уходит много времени, поэтому проще купить готовый продукт.
    2. Мясо. Это обязательный ингредиент блюда, он всегда должен присутствовать в лагмане. Для приготовления горячего используют говядину, свинину, баранину, а для облегчения блюда рекомендуют курицу или индейку.
    3. Картофель … Этот продукт почти всегда входит в состав классического блюда, но есть и исключения. Чтобы лагман получился сытным и вкусным, картофель нарезают небольшими кубиками.
    4. Редис … Допускается использование этого продукта, хотя обычно хозяйки готовят лагман без него.Если есть возможность включить в рецепт овощ, то с ним вкус блюда выйдет более насыщенным.
    5. Помидор. В традиционный рецепт входят свежие помидоры, но если их нет дома, можно использовать обычную томатную пасту. Количество продукта регулируется по вкусовым предпочтениям.
    6. Прочие овощи. Чаще всего в состав лагмана входят лук и морковь, также можно добавить болгарский перец и немного чеснока. Важно добавлять овощи в правильном порядке.

    Лагман традиционный

    Это классический рецепт лагмана, который достаточно прост в исполнении, если в точности следовать пошаговому рецепту с фото, и не нарушать рецепт.

    Ингредиенты:

    • картофель — 1 шт.;
    • говядина бескостная – 300 грамм;
    • лук репчатый – 1 шт. ;
    • лапша лагман – 500 грамм;
    • редис зеленый – 1 шт.;
    • острый чеснок – 2 зубчика;
    • моркови – 1 шт.;
    • помидор свежий – 2 шт.;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • чесночные стрелки – 4 шт.;
    • перец сладкий – 2 шт.;
    • масло растительное
    • – 3 столовые ложки;
    • крупная соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    • Сначала промойте мясо и нарежьте на кусочки среднего размера. Далее очистите морковь и нарежьте соломкой вместе с болгарским перцем.

    • Лук и редис очищают от кожуры, а затем очень мелко нарезают кубиками. В казан наливают растительное масло и отправляют туда мясо, обжаривают куски несколько минут. Как только на мясе образуется румяная корочка, нарезанные лук и морковь можно отправлять в казан, все слегка обжаривается.

    Через три минуты к мясу с овощами можно добавить свежий перец и редис. На этом этапе добавьте в блюдо немного молотого перца и других специй, перемешайте и накройте казан. В этом случае огонь следует уменьшить.

    • Картофель очищают и нарезают кубиками, также делают со свежими помидорами, если есть время, с помидоров стоит снять кожицу.

    • Очистить чеснок и очень мелко нарезать зубчики, также стоит взять стручки и нарезать их на два сантиметра размером.

    • Подготовленные продукты отправляются в казан с мясными и овощными компонентами, все компоненты перемешиваются.
    • В казан наливается вода, необходимо, чтобы жидкость полностью покрыла овощи и мясо, все тушится двадцать минут на медленном огне, при этом емкость закрывается крышкой.

    • После этого отдельно готовится лапша для лагмана. Когда она будет готова, выложите лапшу на блюдо, а сверху выложите мясо и овощи в соусе.

    • Сверху можно посыпать рубленой зеленью. Получился очень вкусный лагман по классическому пошаговому рецепту с фото, который можно подавать на ужин.

    Лагман из баранины

    Такое блюдо получается достаточно жирным, так как баранина не диетическое мясо, следует это учитывать при приготовлении в горячем виде.

    Ингредиенты:

    • баранина бескостная — 750 грамм;
    • репа свежая – 2 шт.;
    • картофель – 5 шт.;
    • Редька маргаринская — 2 шт.;
    • морковь свежая – 2 шт.;
    • томатная паста
    • – 4 столовые ложки;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • Лапша лагман
    • – 450 грамм;
    • перец сладкий – 1 шт.;
    • зелень свежая – 1 пучок;
    • тмин и перец молотый – по вкусу;
    • крупная соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала на сковороде обжаривается мясо баранины, которое предварительно было порезано на кусочки, если дома немного говядины, можно добавить это мясо в лагман, тогда вкус блюда будет более насыщенным.
    2. Обжаренное мясо отправляется в казан, при этом редис обжаривается на сковороде вместе с репой, при этом овощи следует нарезать крупными кусками. Процесс жарки длится не более семи минут. Овощи отправляются в казан к мясу.
    3. Картофель выкладывают на сковороду, обжаривают до румяной корочки, а также отправляют в емкость для приготовления блюд.
    4. Далее обжаривается лук и морковь, туда добавляется томатная паста и перекладывается в казан к другим компонентам.
    5. В емкость наливают горячий бульон так, чтобы он полностью покрывал все продукты. Далее казан ставится на огонь и накрывается крышкой. Готовьте пищу в течение сорока минут, пока мясо не прожарится.
    6. Когда до полной готовности блюда остается около десяти минут, блюдо солят и добавляют в него нарезанный болгарский перец.
    7. Лагман приправляется чесноком по классическому рецепту, важно четко следовать пошаговому рецепту с фото, тогда продукты полностью раскроют свой вкус и аромат.
    8. Зира с перцем растирается в ступке и добавляется в блюдо. Готовую лапшу выкладывают на тарелку, а сверху поливают густой подливкой с мясом и овощами. Готовый лагман посыпать зеленью.

    Лагман из говядины

    Довольно простой вариант приготовления блюда, в результате получается не слишком жирное, но сытное блюдо.В рецепте используется сельдерей, но его можно не добавлять в лагман.

    Ингредиенты:

    • морковь — 2 шт.;
    • говядина бескостная – 1,2 кг;
    • томатная паста
    • – 4 столовые ложки;
    • кориандр и тмин – по вкусу;
    • жир растительный — 100 мл;
    • свежие помидоры – 4 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • молодой чеснок – 1 головка;
    • Болгарский перец – 2 шт.;
    • сельдерей – 1 шт.;
    • молотый перец и крупная соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала начинают готовить продукты для лагмана по классическому рецепту, для этого мясо и овощи нарезаются небольшими кусочками. После этого нужно следовать пошаговому рецепту с фото.
    2. Ставят котел на огонь и наливают в него растительное масло, хорошо его прогревают, а затем опускают в него мясо. Говядина готовится при постоянном помешивании до золотистого цвета.
    3. После этого добавить в блюдо необходимые приправы и морковь, еще немного обжарить, пока морковь не посветлеет.
    4. Для придания блюду цвета и аромата положить немного томатной пасты, все тщательно перемешать и оставить на пару минут на огне.
    5. По истечении времени добавьте нарезанные болгарский перец и помидоры, аккуратно перемешайте ингредиенты и обжаривайте около пяти минут, затем туда же положите лук и сельдерей.
    6. Измельченный чеснок добавляется в последнюю очередь, лучше всего его выдавить прессом. Готовую овощную массу с мясом заливают крутым бульоном (можно водой), дополнительно солят по вкусу.
    7. Лагман тушится под крышкой полтора часа, иногда на приготовление блюда уходит больше времени.
    8. Готовую лапшу раскладывают по порционным тарелкам, на нее перекладывают готовый лагман. Блюдо украшается рубленой зеленью.

    Лагман в мультиварке

    Сегодня вы можете быстро и легко приготовить любое блюдо с помощью. Этот прибор легко справится даже с классическими рецептами лагмана, но только при условии строгого соблюдения хозяйкой пошагового рецепта с фото.

    Ингредиенты:

    • луковица — 1 шт.;
    • мясо любое — 600 грамм;
    • моркови – 1 шт.;
    • перец сладкий – 2 шт.;
    • любая лапша – 200 грамм;
    • свежих помидора – 2 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • специи по вкусу;
    1. крупная соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Начать приготовление лагмана по классическому рецепту можно с подготовки продуктов, для этого пошагового рецепта с фото рекомендуется промыть и нарезать мясо небольшими кусочками. После этого мясо обжаривается в чаше мультиварки с разогретым маслом.
    2. Чеснок нарезать мелкими кубиками, лук можно нарезать кольцами. Также следует нарезать помидоры, картофель, морковь и болгарский перец.
    3. Подготовленные овощи следует поочередно укладывать стопкой с уже готовым мясом, сначала чесноком и луком, оба ингредиента слегка обжариваются для получения красивого оттенка.
    4. После этого в емкость перекладываются другие овощи, и они еще обжариваются минут десять.После этого добавьте в миску бульон или воду так, чтобы жидкость полностью покрыла ингредиенты. На этом этапе разрешается добавить специи и приправы, после чего закрыть прибор и оставить блюдо готовиться в режиме «тушение». Процесс приготовления занимает около 90 минут.
    5. Пока мясо и овощи варятся, лапшу нужно довести до готовности. Как только лагман и лапша будут готовы, можно выкладывать все на блюдо и подавать к столу.

    Со свининой и картофелем

    В этом классическом варианте приготовления лагмана по фото используется свинина. Мясо достаточно жирное и сочное, поэтому из него получается очень наваристое блюдо.

    Ингредиенты:

    • картофель — 3 шт.;
    • спелых помидора – 3 шт.;
    • лапша
    • – 500 грамм;
    • свинина без кости — 1 кг;
    • острый кетчуп – 3 столовые ложки;
    • базилика и молотого перца – по вкусу;
    • укроп и петрушка свежие – по 1 пучку;
    • чили и соль по вкусу;
    • розмарин — 5 грамм.

    Процесс приготовления:

    1. Кусочки свинины положить в кастрюлю или казан, а затем обжарить их на растительном масле до золотистой корочки.Туда же следует отправить мелко нарезанный лук, и обжаривать, пока овощ не станет мягким.
    2. Как только мясо приготовится наполовину, в казан можно отправить нарезанную на терке морковь и картошку. Готовьте эти ингредиенты в течение десяти минут.
    3. Далее в емкость укладывают нарезанные помидоры, с которых следует снять кожицу, чтобы она не мешала. Нарезать помидоры можно произвольно, так как они быстро потеряют форму.
    4. Помидоры варят с остальными ингредиентами около семи минут, после чего в казан вливают воду или приготовленный горячий бульон.В тарелку выложить томатную пасту и варить все двадцать минут под крышкой.
    5. По истечении этого времени в лагман по классическому рецепту кладут лавровый лист и рубленую зелень. По пошаговому рецепту с фото ингредиенты смешивать не нужно, достаточно накрыть емкость крышкой и тушить еще десять минут.
    6. Тем временем хозяйка готовит вермишель или вермишель, а затем кладет макароны в казан с лагманом. Сверху блюдо посыпьте свежей зеленью.

    Готовое блюдо подавать не только с зеленью, но и со сметаной. Как говорят повара, подавать лагман можно с пшеничным или черным хлебом, кроме того, блюдо хорошо сочетается с лепешкой.

    Лучше не смешивать лапшу с мясным соусом, так макароны сохранят форму и останутся вкусными. Блюдо подают в глубоких тарелках, так как лагман получается достаточно жидким.

    Суп лагман — восточное блюдо, родоначальниками которого были уйгуры.Впоследствии блюдо переняли узбеки, киргизы и китайцы. Сегодня лагман стал популярен в России и во всех странах Средней Азии.

    Особых отличий в приготовлении уйгурского или узбекского лагмана нет. Только специи различают эти две национальности. Например, уйгуры предпочитают особую приправу лазу. Также существует заблуждение, что уйгуры не добавляют в лагман картошку, а узбеки не добавляют фасоль. Но, в стандартных наборах нет продуктов для приготовления этого блюда, как правило, используются все доступные овощи.

    Пошаговый видео рецепт

    Чтобы лагман получился более ароматным и сытным, используйте вместо сливочного масла курдючное сало.

    Очень вкусный и наваристый суп, который обязательно понравится всем дегустаторам.

    Ингредиенты:

    • Лапша — 150 г
    • Говядина — 300 г
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Перец — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Баклажан — 2 шт.
    • Зелень.

    Подготовка:

    Очистите и нарежьте кубиками овощи. Три моркови на крупной терке. Очистите помидоры перед тем, как нарезать их.

    Чтобы быстро и легко снять кожуру с помидоров, нужно сделать крестообразный надрез и обдать его кипятком. Оставьте на минуту и ​​снимите.

    Баклажаны нарезать кубиками, обильно посолить и залить водой.

    Нарежьте мясо кубиками.

    В кастрюлю налейте 100 мл растительного масла.Обжарить мясо с двух сторон и вынуть. В оставшееся масло отправляем лук, через 3 минуты добавляем морковь. Когда масло станет желтым, добавьте помидоры. Тушим 4 минуты и возвращаем мясо. Залить бульоном. Варить до готовности, около 30 минут. Солим мясо и добавляем перец. Продолжаем тушить. В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить перец, картофель и баклажаны. Варить до мягкости. Как только картошка сварится, добавляем к ней тушенку с овощами. Варить 10 минут, затем добавить лапшу и варить до мягкости.Добавить чеснок за пару минут до мягкости.

    Лагман с домашней лапшой

    Конечно, сегодня существует множество вариаций покупной лапши лагман, но самый вкусный лагман все равно получается только из домашней лапши.

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 1 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Яйца — 3 шт.
    • Лук репчатый — 1шт.
    • Перец болгарский — 3 шт.
    • Говядина — 1 кг
    • Чеснок
    • Томатная паста
    • Зелень

    Подготовка:

    В кастрюле разогреть масло и обжарить на нем мясо, предварительно нарезав его средними кусочками.Через 20 минут тушения добавить немного воды.

    Просейте муку и добавьте яйца. Добавляем воду постепенно. Замесить тесто. Вымешивание занимает несколько минут. Оставляем тесто отдохнуть.

    Когда мясо полностью приготовится, слейте с него сок. Снова обжарьте мясо до хрустящей корочки. Очищаем овощи. Разрезать на мелкие кусочки. Морковь можно натереть на крупной терке. Сначала добавляем к мясу лук, через 1 минуту морковь, еще через 1 минуту добавляем помидоры.Еще через пару минут добавить томатную пасту и чеснок. Добавить паприку через 5 минут. Варить 3 минуты. Залейте бульоном или водой. Варить 10 минут. Сняв с огня, добавить чеснок и зелень.

    К этому времени тесто уже готово. Разделить тесто на 2 ровные части. Раскатываем тонким слоем. Сворачиваем пласт в рулет. Нарежьте рулет тонкими (около 0,5 см толщиной) кусочками. Получаем длинные полосы. Это будет наша лапша. Таким же образом поступаем и с другими кусочками теста.Отварите лапшу в кипящей воде и масле. Варить до мягкости.

    Подавать лагман с лапшой.

    Узбекский суп лагман

    Лагман очень любят на Востоке, но наши хозяйки готовят его очень часто, не то что Борщ, конечно, но все же часто.

    Ингредиенты:

    • Телятина — 600 г
    • Морковь — 2 шт.
    • Растительное масло — 200 мл
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Баклажан — 1шт.
    • Картофель — 4 шт.
    • Томатная паста
    • Помидоры — 2 шт.
    • Перец болгарский — 1,5 шт.
    • Чеснок
    • Укроп
    • Кинза
    • Яйца — 1 шт.

    Подготовка:

    Яйцо взбить с солью. Смешать с мукой и водой. Замесить крутое тесто. Тесто должно быть именно крутым, как на вареники или манты.

    Чистим овощи. Все овощи нарезать кусочками. Картофель нарежьте крупными кусочками, а все остальные овощи нарежьте мелкими кусочками.Нарежьте мясо кубиками.

    Лагман готовится в казане. В казан наливаем масло, разогреваем его и отправляем туда мясо. Обжарить мясо до корочки. Через пару минут добавьте к мясу лук и морковь. Добавьте картофель через 5 минут. Через пару минут добавляем баклажаны. Еще через пару минут добавить перец и помидоры. Тушите 10-15 минут. Залейте овощи и мясо водой. Доведите до кипения и уменьшите огонь.

    На завершающем этапе добавить чеснок, перец чили и зелень.

    Промазываем тесто растительным маслом и начинаем вытягивать лапшу. Варить лапшу до мягкости.

    Подавать суп с лапшой.

    Лагман с цукини и пекинской капустой

    Вариантов приготовления лагмана несколько десятков. Лагман редко готовят из пекинской капусты и кабачков. Но все же такой вариант приготовления супа имеет место быть.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 1 шт.
    • Баклажаны -1 шт.
    • Цукини — 1 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Перец болгарский — 2 шт.
    • Пекинская капуста — 1 шт.
    • Томатная паста
    • Пряные травы и специи.
    • Говядина.
    • Лапша лагман
    • Чеснок

    Подготовка:

    Все овощи чистим и нарезаем кубиками. Срежьте с пекинской капусты зелень, белую часть нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде.И пожарить на нем мясо. Добавьте щепотку тмина. Добавить лук и чеснок, через пару минут морковь, через 4 минуты баклажаны и кабачки, затем пекинскую капусту, еще через 5 минут болгарский перец и помидор. Посолите овощи и добавьте специи. Также необходимо довести до кипения говяжий бульон. Когда она закипит, залейте ею овощи и мясо. Тушите еще 15 минут. Отварить лапшу в отдельной кастрюле. Подавайте суп-пюре с овощами и чесноком.

    Уйгурский лагман

    На самом деле лагман первыми приготовили уйгуры, а уже потом за ними узбеки, а потом и весь восток.

    Ингредиенты:

    • Мясо — говядина, филейный край 700 гр.
    • Лук репчатый — 150 г
    • Томаты спелые 200 гр.
    • Перец болгарский — 150 гр.
    • Редис — 100 гр.
    • Стебли сельдерея — 100 гр.
    • Пекинская капуста — 150 гр.
    • Зеленая фасоль — 150 гр.
    • Чеснок — 100 гр.
    • Зелень сельдерея — 100 гр.
    • Соевый соус — 4 столовые ложки
    • Лапша лагман

    Подготовка:

    Мясо очищаем от лишних пленок и жира.Нарежьте мясо небольшими кусочками. Перекладываем половину мяса в кастрюлю с толстым дном. Залейте водой и варите около часа. Периодически снимая пену. Лук очистить и нарезать перьями. Очистите редис. Редис нарезать кубиками. Помидоры очистить и нарезать небольшими кубиками. Очищаем перец от семян и отрезаем плодоножку. Паприку нарезать кубиками. Сельдерей нарезать полукольцами. Чеснок очистить и нарезать небольшими кусочками. Разберем пекинскую капусту на листья и срежем зелень.Белую часть капусты нарезать небольшими кубиками. Разморозьте фасоль и хорошо ее промойте. Лапшу для лагмана отварить согласно инструкции на упаковке. Разогрейте масло в казане. Оставшуюся половину мяса обжарьте до золотистой корочки. Далее добавляем бантик. Соль и перец. Через 4 минуты добавить сельдерей, еще через 5 минут добавить редис и чеснок. Варить 10 минут и добавить помидоры, перец и капусту. Добавим немного бульона. Варить, хорошо помешивая, затем добавить фасоль.Залейте бульоном и добавьте отварное мясо. Варить 30 минут. В самом конце добавить чеснок и зелень. Подача лагмана с лапшой.

    Лагман по-простому

    Лагман – это лапша с жареным мясом. .. А если добавить травы и специи, то получится именно тот лагман, к которому мы привыкли.

    Ингредиенты:

    • Баклажан — 1шт.
    • Сельдерей — 2 ветки.
    • Говядина — 1 кг
    • Курдюк — 200 г
    • Зеленая фасоль — 200 г
    • Томатная паста
    • Морковь — 2 шт.
    • Редис — 2 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Пекинская капуста — 1 шт.
    • Паприка — 1 шт.
    • Специи

    Подготовка:

    В казане разогреть масло и обжарить на нем курдюк. В полученном масле обжарить мясо. Нарежьте морковь кубиками. Сельдерей нарезать кубиками. Лук нарезать перьями. Перец нарезать полосками. Когда мясо приобретет золотистый цвет, добавляем лук. Нарежьте репу небольшими кусочками. Баклажаны нарезать кубиками.Когда лук станет золотистым, добавьте репу и морковь. Через 10 минут добавьте баклажаны и тмин. Нарежьте кинзу небольшими кусочками. Через 10 минут тушения баклажанов добавьте остальные ингредиенты – фасоль, сельдерей, перец, капусту. Варить 10 минут. Добавьте томатную пасту и корни кинзы. Варите на медленном огне и постепенно добавляйте специи и перец чили. Лапшу отварить в отдельной кастрюле. Подача лагмана с лапшой.

    Лагман дома

    Чтобы удивить домочадцев, можно потратить немного больше времени, чем обычно, и приготовить лагман.Ваш труд и потраченное время будут оценены сполна.

    Ингредиенты:

    • Говядина — 500 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Редис — 1 шт.
    • Помидор — 1 шт.
    • Чеснок — 7 зуб.
    • Лапша лагман

    Подготовка:

    Мясо очищаем от пленок и лишнего жира и нарезаем мясо небольшими кусочками. Затем чистим все овощи и нарезаем их кубиками примерно 1 см на 1 см. Только лук можно нарезать крупно, потому что в процессе жарки он станет мельче.В казане разогреть масло и обжарить мясо до золотистого цвета, затем добавить лук и через 10 минут можно добавить морковь и зеленую редьку. Варить на медленном огне. Добавьте восточные травы и специи, чеснок и соль. Через 20 минут тушения добавляем помидоры. Залейте водой так, чтобы она скрыла овощи. Закрыть крышкой и тушить 20 минут.

    В отдельной кастрюле сварите паштет для лагмана. Когда все будет готово, подавайте суп.

    Лагман дома

    Рецепты этого блюда можно найти видимо-невидимо.Вот еще один вариант рецепта картофеля и черной редьки.

    Ингредиенты:

    • Говядина — 500 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1шт.
    • Редька черная — 1 шт.
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Чеснок

    Подготовка:

    Отделить мясо от кости. Из последних сварить бульон. Нарезать мясо небольшими кубиками. Овощи чистим и нарезаем кусочками. Из некоторых особых требований нет резки по форме или размеру, но лучше, чтобы все кусочки были одного небольшого размера.В казан наливаем масло и обжариваем на нем мясо. Когда на мясе образуется корочка, добавляем лук. Теперь добавляем новый овощ каждые 3 минуты, в зависимости от времени приготовления. То есть морковь, картофель, редис, перец. Залейте говяжьим бульоном. Тушите овощи до мягкости. Снимите с огня и добавьте зелень и чеснок.

    Приготовление лагмана в домашних условиях

    Лагман

    готовится из простых и доступных продуктов, но при этом на его приготовление уходит много времени. Именно поэтому лагман нельзя назвать простым супом… Однако результат того стоит.

    Ингредиенты:

    • Паприка — 2 шт.
    • Помидор — 3 шт.
    • Говядина — 400 г
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Томатная паста
    • Картофель — 4 шт.

    Подготовка:

    В чашу мультиварки налейте немного масла и добавьте нарезанное мясо. Включаем программу «Жарка» и оставляем на 10 минут. Нарежьте овощи кубиками. Когда вода из миски испарится, добавьте лук и морковь.Варите 10 минут и добавьте картофель и перец. Тушите, помешивая, еще несколько минут. Затем добавить томатную пасту и специи. Затем залить кипятком и включить программу «Суп» на 1 час. Подавайте лагман с зеленью.

    Ленивый лагман

    Этот вариант супа также можно назвать «Уляш». Вкусно и просто.

    Ингредиенты:

    • Цыпленок — 1 кг
    • Лапша — 200 г
    • Картофель — 4 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Капуста — 200 г
    • Зелень

    Подготовка:

    Курицу разрезать пополам и отправить на сковороду. Варить до готовности.

    Для вкуса бульона крупно нарезать морковь и лук и добавить в бульон. Варить около часа. Затем достаем курицу и овощи. Затем бульон процеживаем.

    В процеженный бульон положить капусту и морковь. Доведите суп до кипения, выньте капусту и морковь и добавьте картофель.Лапшу отварить в отдельной кастрюле. Мелко нарежьте лук.

    Лагман сервировочный. Положите в тарелку вермишель, ломтик капустного листа, ломтик картофеля, ломтик моркови, немного мяса и залейте бульоном.

    Лагман вегетарианский

    Да, лагман сложно назвать вегетарианским, но для любителей этого восточного блюда могут быть сделаны исключения.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Яблоко — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Томатная паста — 50 мл
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Спагетти

    Подготовка:

    Очистить и нарезать овощи. Морковь нарежьте полосками. Лук нарезать перьями. Морковь обжарить на растительном масле, через пару минут добавить лук. Яблоко нарежьте соломкой, через пару минут добавьте в казан. Болгарский перец очищаем от семян, срезаем плодоножку и нарезаем соломкой. Добавляем перец в казан к овощам.Через пару минут можно влить томатную пасту и стакан кипятка. Все хорошо перемешать.

    Картофель нарезать кубиками. Добавьте картофель к овощам. Залить кипятком и варить 20 минут. Отварите спагетти в отдельной кастрюле. Подаем лагман с зеленью.

    Простой лагман с фасолью

    Хороший вариант для обеда, который быстро станет вашим любимым блюдом.

    Ингредиенты:

    • Говядина — 300 г
    • Картофель — 3 шт.
    • Вареная фасоль — 150 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Зелень

    Подготовка:

    Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в кастрюле с толстым дном. Очистите овощи и нарежьте их небольшими кубиками. Фасоль необходимо предварительно отварить.

    Когда на мясе образовалась корочка, добавляем к нему лук и морковь. Через 10 минут добавить картофель и перец. Добавьте фасоль и помидоры через пару минут.Варить 10 минут и залить кипятком. Варить 20 минут, подавать с зеленью.

    Лагман с нутом и лапшой удон

    Разновидностей супа лагман вроде бы и не видно, но не всегда он получается по-настоящему вкусным и острым. За этот рецепт можно не переживать, если следовать ему, в результате получится невероятно вкусный и сытный суп.

    Ингредиенты:

    • Говядина — 500 г
    • Картофель — 4 шт.
    • Нут — 180 г
    • Лапша удон — 100 г
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Помидор — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.

    Подготовка:

    Для экономии времени лучше брать консервированный нут. В противном случае необходимо замочить нут на 12 часов в прохладной воде, а затем отварить до полной готовности.

    Овощи чистим и нарезаем крупными кусками.

    Обжарьте лук, морковь и перец в чугунной кастрюле. Когда овощи станут мягкими, переложите их на тарелку. И на этой сковороде обжариваем кусочки мяса.Обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем верните овощи в кастрюлю, добавьте нут и залейте водой. Накройте крышкой и тушите 20 минут.

    Затем добавьте крупные кубики помидоров и картофеля. Залейте еще водой и варите до готовности картофеля.

    Подача лагмана с лапшой удон. Отварить удон согласно инструкции на упаковке.

    Лагман с бараниной и спагетти

    Лагман очень часто готовят с бараниной, это мясо достаточно жирное, но именно для этого блюда оно полностью подходит.

    Ингредиенты:

    • Баранина — 300 г
    • Картофель-5 шт.
    • Помидор — 1 кг
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Спагетти -1 упаковка

    Подготовка:

    Обжарить баранину в масле до румяной корочки. Тем временем почистим овощи. Картофель нарежьте крупными кубиками. Лук нарезать перьями. Помидоры нарежьте крупными кубиками. Добавляем к мясу лук. Подождем, пока выпарится сок, накроем крышкой.

    Через 10 минут тушения добавить морковь.

    Еще через 10 минут добавьте картофель. Залить кипятком и варить на среднем огне 20 минут. Добавьте помидоры и болгарский перец через 10 минут. Затем залейте его 1,5 м л воды. Добавим немного специй. Зира, лавровый лист, красный перец хмели-сунели. Оставляем кипеть. Накройте крышкой на 30 минут. Очистите и нарежьте чеснок. Положите чеснок в кастрюлю и оставьте на 10 минут. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.

    Лагман с грибами и рисовой лапшой

    Еще один вариант нетрадиционного лагмана.

    Лагман – чрезвычайно популярное блюдо среднеазиатских корней. Как и любой другой национальный рецепт, он имеет множество различных вариантов исполнения. Одни гурманы отдают предпочтение наваристому бараньему деликатесу, а другие, наоборот, отдают предпочтение простому постному супу. Это угощение часто относят к узбекской, уйгурской и даже китайской кухне.

    Несколько слов о блюде

    Сам лагман представляет собой особую лапшу, приправленную обжаренными овощами и мясом, в сочетании с особыми специями и пряностями.На самом деле, это лакомство уникально своей универсальностью. Ведь классический лагман может быть и первым, и вторым блюдом одновременно. Кроме того, это лакомство имеет свой неповторимый аромат и вкус.

    Но в зависимости от национальной кухни рецепты приготовления лагмана с фото имеют определенные отличия. Например, уйгурские и отличаются по своему составу и способу разделки. Так что, благодаря большому разнообразию рецептов, каждый сможет выбрать лакомство для своей семьи на свой вкус.

    По плотности такое угощение является чем-то средним между первым и вторым блюдом. Приготовить его можно на основе купленной заранее лапши – такую ​​часто можно найти в супермаркетах. Но если вы хотите побаловать свою семью по-настоящему вкусным, изысканным блюдом, то попробуйте сделать его от начала и до конца своими руками. Тем более что приготовить лагман по-узбекски под силу даже неопытной хозяйке.

    Важно только одно — сразу понять особенности азиатского блюда.Вообще, весь смысл приготовления лагмана сводится к тому, чтобы получить яркое, нарядное блюдо в лучших восточных традициях. Хотя, конечно, не менее важно добиться колоритного, пикантного вкусового акцента. Чтобы это изысканное блюдо не превратилось в обычную лапшу с мясом, необходимо строго соблюдать технологию приготовления лагмана в домашних условиях, правильный подбор специй и консистенцию.

    Необходимые продукты

    Настоящий лагман — это изготовление лапши своими руками.Однако большинство современных хозяек отдают свое предпочтение блюдам, на приготовление которых не уходит слишком много свободного времени. И это не удивительно! Лагман представляет собой своеобразную композицию, состоящую из специальной лапши и заправки. И хотя лапша, конечно, важный компонент, на первом месте все же стоит овощной соус. Его непременно стоит приготовить своими руками – хороший соус – основа вкусного, красочного лагмана. А лапшу можно запросто купить в любом супермаркете, хотя бы для экономии времени.Но если у вас с этим проблем нет, то не отказывайте себе в удовольствии полакомиться настоящим восточным лагманом.

    Особое внимание уделите подбору специй для вашего лакомства. Традиционный лагман включает красный и черный перец, бадьян, паприку, тмин и кориандр. А придать блюду особую изюминку можно с помощью лука джусай, обладающего необыкновенно нежным чесночным привкусом. Но за неимением столь редкого ингредиента можно заменить его черемшой или чесночными перьями.

    Для приготовления лагмана по-узбекски потребуется:

    • 400 г баранины или говядины;
    • 2 луковицы, морковь и картофель;
    • сладкий перец;
    • 2 маленьких стручка острого перца;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • 100 г стручковой фасоли;
    • 2 помидора;
    • 30 мл растительного масла;
    • соль и перец по вкусу;
    • небольшой пучок зелени.

    А для того, чтобы сделать лапшу своими руками нужно:


    Если вы решили купить готовую лапшу, обратите внимание на длиннояичные сорта — они лучше всего подходят для приготовления лагмана.

    Лапша домашняя

    В глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем к ним воду и соль. Хорошо взбейте все ингредиенты венчиком или вилкой до получения устойчивой пены. Затем добавить сюда же просеянную муку, замесить тесто и поставить его на стол. Вымесить массу, которая к этому моменту уже не должна липнуть к рукам. Готовое тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на полчаса. Затем разделите его на равные комочки, которых у вас должно получиться около 20 штук.

    Сделайте из этих шариков колбаски и растяните их руками в тонкую соломку.У вас должны получиться заготовки толщиной 5-8 миллиметров. Смажьте руки растительным маслом и продолжайте растягивать жгуты еще тоньше, укладывая их на тарелку. Затем поместите приготовленную лапшу в холодильник. Перед приготовлением снова раскатайте тесто. Если у вас получилась очень тонкая вермишель, то перед подачей ее нужно просто обдать кипятком или оставить в ней буквально на пару минут.

    Как видите, приготовление лапши не такой уж и сложный процесс, немного умения, и вы научитесь делать ее очень быстро.

    Рецепт узбекского лагмана с фото

    Морковь, лук и картофель нарежьте мелкими кубиками. Залейте помидоры кипятком, затем снимите с них кожицу и измельчите мякоть. Болгарский перец и фасоль нарезать тонкими полосками. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Мелко нарежьте острый перец.

    Мясо тоже нарежьте тонкими полосками. Разогреваем масло в толстостенном казане или глубокой сковороде и начинаем его жарить на сильном огне. Через несколько минут уменьшите температуру, добавьте лук и продолжайте готовить.Затем добавьте в сковороду морковь, картофель и фасоль.

    После полуготовности овощей добавьте помидоры, чеснок, сладкий и острый перец. .. Затем добавьте выбранные специи, добавьте несколько столовых ложек воды и дайте покипеть. Жидкость должна покрывать все ингредиенты в казане. Через 10 минут соус посолить и поперчить, по желанию добавить лук джусай или чесночные перья. После того, как все овощи будут готовы, выключите огонь. Посыпать лагман мелко нарезанной зеленью и дать настояться 15 минут.

    Лапшу отварить в подсоленной воде. Обычно домашняя лапша готовится очень быстро – достаточно 5 минут. Готовую лапшу порциями разложите в глубокие тарелки, сверху полейте приготовленным соусом и подавайте горячей. Такое блюдо получается очень наваристым, ароматным и пряным. Описание процесса приготовления лагмана с фото поможет вам создать кулинарный шедевр максимально быстро и грамотно.

    Блюдо уйгурское

    Такое лакомство имеет необычайно яркий вкус, непревзойденный аромат и, конечно же, красочность.внешний вид . Возможно, для новичка в кулинарии это блюдо покажется слишком сложным. но подробное описание приготовления лагмана в домашних условиях с фото поможет вам справиться с задачей на ура. Даже не сомневайтесь, что результат превзойдет ваши ожидания и непременно порадует ваших родных.

    Состав

    Итак, для приготовления уйгурского лагмана вам понадобится около 3-х часов свободного времени, а также:


    Способ приготовления

    Заранее поместите баранину в морозилку, чтобы мясо слегка схватилось – это резать намного легче.Вымойте и очистите все овощи. Помидоры разрежьте на 4 части, а морковь, перец, фасоль и редис нарежьте кубиками. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Охлажденное в морозилке мясо нарежьте тонкими ломтиками.

    Разогрейте масло в казане и начните обжаривать на нем кусочки филе и лук. Когда мясо станет золотисто-коричневым, добавьте к нему помидоры, редис, морковь и чеснок. Все это обжарить 10 минут. Затем добавьте перец и зеленую фасоль и воду, чтобы покрыть все ингредиенты.Сюда же отправить томатную пасту, соль и все специи. Накройте казан крышкой и тушите соус 15 минут. После приготовления дайте блюду настояться.

    Приготовленную лапшу отварить в кастрюле. Не забудьте его посолить и немного сбрызнуть растительным маслом. Готовую лапшу разложить по тарелкам, добавить соус и мелко нарезанную зелень. Теперь вы можете в полной мере насладиться вкусным и ароматным уйгурским лагманом.

    Поделись статьей с друзьями:

    Похожие статьи

    Lagman U Sporom Kuhalu, Recept Sa Fotografijom.Како Кухати Лагман в мультиварке?

    Састойци

    Вода — 1 час

    Мрква — 2 ком.

    Млевена сладкая паприка — по укусу

    Сладкая паприка — 1 ком.

    Млевени черный папа — по укусу

    Райчица — 3 ком.

    Соль по укусу

    Чешняк — 2 Чешня

    Свежий копар или першин — 1 грн в год

    Пульпа говеджа — 700 г

    Кромпир — 2 ком.

    Лагман или пшеничные резанцы — 200 г

    Лук лук — 1 комад

    Rafinirano maslinovo ulje — 50 мл

    • 156 ккал
    • 1 ч 30 мин.
    • 1 ч 30 мин.

    Фотография готового жела

    Корак по рецепту корака с фотографией

    Лагман je vrlo srdačno i ukusno Centralnoazijsko jelo. Pokušajte ga kuhati kod kuće u multicooker, to je ne samo ukusno, ali i prilično brzo i jednostavno. За использование мультиокера Philips HD3039 овог емкостного мультиокера.

    Svako tradicionalno jelo od lagmana je dvodijelno — ovo je: posebni rezanci, po mogućnosti ako se kuhaju sami, kao i variva s mesom i povrćem.Лагман может быть бити različite konzistencije, postoje mogućnosti za lagmans-juhe, postoje i obični lagmani, koji se mogu poslužiti kao other jela.

    Dakle, za kuhanje lagmana u multicookeru potrebni su nam sljedeći sastojci:

    Оперите мезо и narežite на kockice, a zatim ga stavite u zdjelu s više kuhala, dodajte biljno ulje. Поставьте начин «Прженье» за 20 минут. Povremeno miješajte meso, Nakon 20 minuta trebali biste ga imati, kao na fotografiji, sa zlatno smeđom kore.

    5 minuta prije kraja načina «Fry» dodaite luk i narezane rajčice u zdjelu, promiješajte и nastavite pržiti zadnjih 5 minuta.

    Затим храните мркву, крампир, перец и додайте мясо. Također, на первом koraku dodajte začine: crni papar, papriku, nasjeckani češnjak i sol po ukusu. Ulijte vodu (по могучности kipuću vodu), промиешайте. Ако желите добити порыв лагман за posluživanje otherog jela, тада će biti dovoljna 1 čaša вода.

    Поставьте начин «Угаси / пиржай» на 1 сат.

    Nakon određenog vremena dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje, promiješajte i ostavite da se matira malo stavi ispod poklopca.

    U međuvremenu, gravura «čeka», kuhajte laganske rezance prema uputama. Lagmann rezanci kuhaju se 6-7 minuta, uzima se 1 litra vode za 100 grama rezanci.

    Наш «Классический лагман у мультиокеру» спреман же. Poslužite rezanci s mesom i povrćem.

    Живите у желу!

    Единичные рецепты

    Найдите и остайте рецепт за лагмане на нашей веб-странице.