Приготовление мясо индейки в духовке: Филе индейки в духовке в фольге

Блюда из индейки в духовке рецепты, как запечь сочную мягкую грудку

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Ирина Рогозина

Когда мы слышим слово «индейка», у нас невольно возникают ассоциации с Америкой, праздником благодарения и Рождеством. Мы не раз видели, как в американских фильмах собиралась вся семья за праздничным ужином, главным блюдом на котором была печеная целиком индюшка с картофельным пюре и клюквенным соусом. Может быть, у нас эта птица не имеет такой популярности, но кто скажет, что она невкусная? Именно благодаря высоким вкусовым качествам ее оценили много столетий тому назад американские переселенцы. Сегодня мы с вами рассмотрим, как приготовить индейку в духовке. Существует масса различных вариантов, но нас с вами интересуют простые и в тоже время очень вкусные рецепты. Последовав моим рекомендациям, вы сможете приготовить восхитительный домашний ужин.

Кухонная техника: Для приготовления индейки идеально подойдет жаровня с решеткой на дне и высокой крышкой.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Тушка индейки должна весить примерно 5-10 килограмм. Такое мясо будет сочное и нежное. Если тушка больше, это говорит, что птица старая, а это негативно влияет на вкус мяса.
• Не забудьте также о том, что птица должна помещаться в посуду.
• При надавливании на тушку пальцем не должно оставаться вмятин. У свежей птицы должна быть упругая и сухая кожа.
• Тушка должна быть без пятен и иметь приятный запах.

Ингредиенты

Тушка индейки

7 кг

Сливочное масло

400 г

Рубленый чеснок

4 ст. л.

Лимон

1 шт.

Соль

1 ч. л.

Перец

1 ч. л.

Время приготовления:

3 ч 30 мин

Индейка запеченная целиком в духовке

1. Смешаем масло с рубленым чесноком.
2. Добавляем петрушку и тщательно перемешаем. Также добавляем лимонный сок, соль, перец и окончательно вымешиваем эту смесь.
3. Две трети масла размещаем под шкурой индейки, а также немного внутрь.
4. Оставшееся масло распределяем снаружи тушки.
5. Для запекания ставим индейку в предварительно разогретую духовку до 150° на 3 часа, накрыв крышкой.
6. Через 3 часа снимаем крышку, поднимаем температуру до 200° и оставляем еще минимум на 1 час.

Рецепт голени индейки в духовке

Понадобятся следующие ингредиенты:

• Индейка — 2 ножки
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 головка
• Молотый душистый перец — по вкусу
• Розмарин — по вкусу

1. Смешаем в миске оливковое масло, розмарин, перец и чеснок.
2. Выложите на фольгу бедра индейки.
3. Полученным соусом смажьте с двух сторон ножки индейки.
4. Закройте фольгой мясо и поставьте в холодильник на 1 час.
5. Положите бедра в разогретую до 200 духовку. Через 40 минут разверните фольгу и готовьте в открытом виде еще 20 минут.

Интересный факт: президент Франклин считал, что символом США скорее должен быть не белоголовый орлан, а обычная индейка. Так как именно она спасла от голода первых переселенцев. Как видно, с тех пор аппетит американской нации не угас. По статистике ежегодно американцы съедают около 22 миллионов этих птиц!

Видеорецепт приготовления

Обязательно посмотрите видео, в котором вы не только увидите процесс приготовления индюка, но также узнаете некоторые полезные советы. Если вы пока не готовы запекать целую тушку, попробуйте приготовить кусочки — ножки, крылья, грудку или просто филе индейки в духовке.

С чем подать?

• Мы привыкли, что к птице обязательно подают гарнир, однако оригинальней подать индейку с различными ягодами, очень вкусно сочетается клюква. Традиционно также подают клюквенный соус.
• К этому блюду подайте домашнюю наливку, морс или белое сухое вино.

Знаете ли вы? Диетологи доказали, что индюшиное мясо содержит больше железа, чем говядина и курятина. Поэтому индюшатину часто назначают больным анемией.

Полезные советы

• Большая птица может оттаивать до 48 часов, поэтому поместите ее в холодильник заранее, чтобы потом в спешке не бросать ее в ведро с холодной водой.
• Чтобы у птицы получилась хрустящая и золотистая корочка, убедитесь, что перед приготовлением на ее коже нет влаги. Перед приготовлением промокните ее бумажным полотенцем.
• Чтобы мясо было ароматным и нежным, поливайте его каждые полчаса выделившимся из птицы соком.
• Проверить готовность мяса можно двумя способами. В самой толстой части тушки проткните ее острым ножом, если сок прозрачный, то мясо готово, но стоит заметить, что это не самый точный способ. Для точного измерения используйте термометр.
• При подаче на стол индейки мясо нарезайте очень острым ножом, чтобы его не смять. Наверняка вам не хочется таким образом испортить внешний вид вашего «царского» блюда!
Как говорилось выше, традиционно мы индейку видим в запеченном виде. Но вы можете использовать мясо индейки для разных блюд. Из мяса индейки делают рубленные котлеты, также получается прекрасный гуляш с подливкой.


Надеюсь, вам понравились сегодняшние рецепты приготовления индейки. А может быть, вы в своей семье готовите ее по-другому? Поделитесь с нами вашими рецептами и советами.

Другие рецепты

Как приготовить индейку в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным

Дорогие любители полезного и вкусного питания, спешу предложить вам несложный, но оригинальный вариант, как приготовить индейку в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным. Вкусное и легкое блюдо, простое в исполнении.

Мясо индейки, как известно, относится к тому типу продуктов, которые максимально легко усваиваются нашим организмом, не отягощая сердечно-сосудистую систему. И это одна из главных причин, почему диетологи по всему миру упорно рекомендуют включить индейку в рацион спортсменов и людей, борющихся с лишним весом. Поэтому сегодня мы готовим диетическую индейку в куриной коже.

• индейка (филе или другая часть) – 300 г.;
• куриная кожа – 2-3 штуки;
• соль – 1 чайная ложка;
• специи (по вкусу).

 

Пошаговое приготовление индейки в духовке:

Приступая к приготовлению блюда, в первую очередь, конечно же, подготовьте мясо. Его следует промыть в проточной воде. Следующий шаг. Хорошенько натрите индейку специями и солью.

Пока индейка пропитывается специями, подготовьте куриную кожу. Говоря «подготовьте» я имею в виду то, что её необходимо так же, как и мясо помыть, а затем (обязательно!) очистить от лишнего жира. Жир можно легко и просто удалить руками, но вот если вы этого не сделаете, то ваше блюдо из диетического варианта сразу превратиться в высококалорийную еду. Сами понимаете – жир диете не товарищ. Но – если вы не озабочены диетическими вариантами приготовления мяса – на шкурке оставьте жирок, и мясо индейки получится более сочным и нежным!

Итак, мясо пропиталось специями, шкурки готовы к использованию. Теперь пришло время завернуть индейку в куриную кожицу. После того, как вы проделаете эту процедуру, уложите «упакованную» в шкурки индейку на противень, предварительно смазанный маслом (в обязательном порядке укладывайте швом вниз!). Можно так же использовать для этой цели форму. Далее запекайте мясо в духовке, разогретой до 250 градусов на протяжении 30 минут.

Уже испекшееся мясо вам будет очень удобно нарезать на порционные кусочки.
Итак. Индейка в куриных шкурках готова. Как видите, о рецепт из разряда – быстро, просто, вкусно и удобно.

Советы по приготовлению:

Для более насыщенного вкуса мясо можно «нашпиговать», то есть сделать проколы и туда поместить кусочки чеснока со специями. Такое мясо будет более ароматным, но такая процедура отнимет много времени, так лучше поступить, если вы готовите праздничное блюдо.

Специи выбирайте любые, самым удачным будет смесь специй «к курице» или «к шашлыку», они обеспечат самый удачный спектр ароматов для этого мяса. Учитывая все эти моменты, вы сможете приготовить сочное и мягкое мясо индейки своим домочадцам, а это очень вкусно!

Готовила, Светлана, приятного вам аппетита!

Грудка индейки, запеченная в духовке — пошаговый рецепт с фото

Вариант 5: Грудка индейки с пряностями, запеченная в духовке

Это мясо сможет прекрасно заменить колбасные изделия. Его употребляют в горячем и холодном виде, подают с гарниром или мажут на бутерброды. На приготовление индейки у вас уйдет немало времени, но каких-то особых усилий прикладывать не придется.

Ингредиенты:

• Индюшиная грудка — 700 г;
• Масло оливковое — 10 мл;
• Семена кориандра;
• Соль — 20 г;
• Несколько веточек розмарина;
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Базилик, карри, молотый перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ополосните мясо и высушите его. Смешайте соль с водой, залейте полученной жидкостью индейку. Филе должно быть полностью покрыто. Оставьте его на два часа, затем слейте воду.

Шаг 2:

Почистите чеснок, разрежьте его на четверти. Пряности перетрите в ступке, затем смешайте их с оливковым маслом.

Шаг 3:

Сделайте несколько надрезов на филе. В каждый из них необходимо положить по кусочку чеснока.

Шаг 4:

Смажьте индейку смесью из специй и оливкового масла. Помассируйте ее, чтобы мясо хорошо промариновалось. Переместите его на противень, заверните в фольгу.

Шаг 5:

Разогрейте духовой шкаф до 250°, отправьте в нее птицу на 20 минут. После этого нужно выключить огонь в духовке, но вынимать оттуда противень не нужно. Пусть мясо постепенно остывает в течение двух часов. Только после этого можно переложить его в тарелку, разрезать и подать на стол.

Перед подачей украсьте каждую порцию веточкой розмарина. Иногда это блюдо ставят на стол вместе с ароматными соусами и картофелем. Его можно сочетать практически с любым гарниром.

Вариант 6: Оригинальный рецепт грудки индейки, запеченной в духовке

Индейка считается наиболее полезным и диетическим мясом. В ней содержатся витамины A, B и E, триптофан и аминокислоты. Птица легко усваивается организмом, при правильном способе приготовления она получается вкусной и сочной. Не стоит прибегать к обжарке, лучше запечь грудку индейки в фольге в духовке. Чтобы улучшить вкус, замаринуйте мясо в специях и соевом соусе.

Ингредиенты:

• Грудка индейки — 1 кг;
• Соевый соус — 50 мл;
• Соль — 10 г;
• Смесь перцев, специи.

Пошаговый рецепт грудки индейки в фольге в духовке

Шаг 1:

Сначала нужно отделить филе от кожи и костей. Их можно использовать позже для приготовления других блюд, например, ароматного и полезного бульона. Хорошенько промойте мясо, обсушите с помощью бумажных полотенец.

Шаг 2:

Острым ножом сделайте несколько отверстий на филе. Это необходимо, чтобы индейка впитала в себя вкус и аромат специй.

Шаг 3:

Щедро смажьте мясо смесью из перцев и специй. Можно использовать любые пряности на ваше усмотрение. Лучше всего индейка сочетается с кориандром, мускатным орехом и паприкой. Куркума придаст блюду оригинальный цвет, а с помощью базилика и орегано можно добавить во вкус итальянские нотки.

Шаг 4:

Налейте в посудину с мясом соевый соус. Постарайтесь втереть его в индейку, чтобы она хорошо пропиталась. Заверните грудку в фольгу, оставьте в холодильнике на несколько часов.

Шаг 5:

Разогрейте духовой шкаф до 220°. Положите на противень мясо в фольге, запекайте 40-60 минут. Точное время приготовления зависит от толщины куска.

Не нужно слишком долго держать индейку в духовке, иначе она станет сухой и жестковатой. Если у вас есть специальный градусник, можно проверить температуру птицы. Она должна составлять около 58 градусов, это будет показателем готовности грудки.

Индейка в духовке – как приготовить индейку мягкой и сочной

На любой праздник, да и в обычные дни мы готовим и подаем к столу мясные блюда.  В нашей стране все большую популярность приобретают блюда из индейки, они вкусны и прекрасно будут смотреться на вашем праздничном столе. Сегодня мы поговорим о запекании индейки в духовке, вы узнаете, как приготовить вкусную индейку, чтобы она была мягкой и сочной.

Изначально индейка была популярна и имела большой кулинарный спрос на территории Америка. Спустя некоторое время, блюда из мяса этой птицы по достоинству оценили и стали с успехом использовать за пределами родины.

Теперь же индюшиное мясо можно найти на прилавках в любом нашем магазине. Оно занимает второе место по популярности после курицы. Такая высокая позиция обусловлена низкой калорийностью и отменными вкусовыми качествами продукта. Мясо индейки относят к диетическим видам и пользуется большим спросом.

В нашей стране существуют славные традиции. Когда на пороге Рождество – это один из самых светлых и радостных праздников наступившего Нового года. Значит хозяюшкам, самое время поторопиться с составлением праздничного меню, в которое обязательно будет включена запеченная индейка.

Подготовка праздника — это ответственное занятие и требует очень серьезного отношения. Во время подготовки рождественского сочельника, для которого мы уже предлагали прекрасное классическое меню, с которым вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ. 

Для этого дня нет каких-то строгих правил в выборе блюд, но в каждой стране существуют свои традиции. В первую очередь на ум приходит, конечно, американское Рождество с неизменным выбором индейки в качестве главного угощения.

Сегодня хотим предложить вашему вниманию рецепты приготовления сочной и мягкой индейки. При выборе именно этой птицы, вы наверняка оцените все плюсы данного продукта. Начиная от потрясающих вкусовых качеств и заканчивая низкой калорийностью данного вида мяса, все говорит в пользу блюд из индейки, которые вы можете готовить, как на праздники, так и в обычные дни.

Готовить это мясо можно самыми различными способами: оно прекрасно зарекомендовало себя и в составе салатов и как самостоятельное полноценное блюдо. А все что не пойдет в основное блюдо, отлично подойдет для приготовления бульона.

Самое главное – это выбрать свежую и качественную птицу. Здесь стоит обратить внимание на внешний вид тушки:

• она должна быть без пятен и повреждений, с приятным и свежим запахом;
• кожа птицы должна быть сухой, упругой и гладкой, а при надавливании пальцем не должно оставаться вмятины.

При соблюдении этих несложных правил вам удастся выбрать отличную индейку, теперь самое время отправляться на кухню для создания кулинарного шедевра.

Маринад для индейки перед запеканием в духовке

Идейка, запеченная в духовке — это шикарное мясное блюдо, перед которым трудно устоять. В результате запекания получается вкусное диетическое мясо. Но бывает так, что не все хозяюшки знают, как его правильно готовить.

Частенько случается так, что мясо пересыхает и теряет свой вкус от длительного пребывания в духовке и воздействия высокой температуры. Чтобы этого не произошло нужно знать, как правильно подобрать и приготовить маринад для индейки в духовке.

Маринад – это очень важная составляющая в процессе приготовления мясных блюд, благодаря которой, приготовленное мясо птицы становится необычайно мягким, вкусным и ароматным. Если умело комбинировать и сочетать специи, пряности и соусы, то можно придать необычайную сочность и душистость, как целой тушке идейки, так и ее отдельным частям.

Сейчас вы узнаете о том, как замариновать индейку перед приготовлением, чтобы она получилась мягкой, сочной и очень вкусной.

Как вкусно замариновать индейку?

Перед тем, как замариновать индейку, нужно определится с выбором мяса. Ведь каждая часть тушки птицы имеет свою жирность и разное время приготовления в духовке или на сковороде. Традиционным маринадом для филе и голени является кефир. Целую тушку маринуют в соке цитрусовых, а бедра индейки в соевом соусе.

Обратите внимание! Важно знать, что не зависимо от того, какой маринад вы выбрали, мясо должно мариноваться и пропитываться в нем не меньше 2 часов.

Особое внимание следует уделить выбору мяса. Замороженный продукт нужно разморозить, а потом приступать к дальнейшей обработке и маринованию. А свежее мясо нужно промокнуть салфеткой.

Если вы хотите приобрести целую тушку птицы, то выбирайте так, чтобы она была весом не больше 10 кг. Более крупные индюшиные тушки принадлежат старым птицам, поэтому мясо у них жесткое и сухое.

Кожица у индейки обладает довольно плотной структурой, поэтому на ней нужно сделать небольшие надрезы, для лучшего пропитывания птицы маринадом.

Замариновать индейку для запекания в духовке довольно просто. Для придания остроты мясному блюду соединяют перец чили, оливковое масло и розмарин. А для того чтобы мясо было мягким и нежным добавляют сок лимона, майонез и черный молотый перец.

Рекомендуется использовать для маринования вино, коньяк, шампанское, мед и пряные травы – эти ингредиенты обладают ярким вкусом и очень хорошо сочетаются между собой.

Сухой способ маринования, как самый простой вариант – нужно натереть тушку или индюшиное мясо перцем, солью, чесноком и дать ему несколько часов пропитаться.

Представляем вашему вниманию лучшие рецепты соусов для подготовки птицы.

Как замариновать индейку для запекания в духовке?

Готовить маринад для индейки целиком в духовке довольно ответственное дело для кулинара. Целая тушка этой птицы весьма увесиста и традиционным способом ее практически невозможно хорошо пропитать.

Поэтому лучше всего будет наколоть обработанную тушку ножом и на сутки погрузить ее в пряный рассол. Благодаря этому индейка хорошо промаринуется внутри и снаружи, и вы сможете ее запекать даже не фаршированной.

Ингредиенты для пряного маринада-рассола:

• соль – 120 грамм;
• сахар – 120 грамм;
• смесь перцев —  60 грамм;
• мед – 100 грамм;
• апельсины – 2 штуки;
• корень имбиря – 1 штуки;
• головка чеснока – 1 штука;
• вода – 6,5 литра.

Приготовление:

1. Смешиваем сахар, соль и душистую смесь перцев.
2. Хорошо измельчаем чеснок и корень имбиря. Соединяем две смеси.
3. Заливаем специи и пряности водой 2 литра. Добавляем мед и хорошо перемешиваем.
4. Апельсины нарезаем дольками и отжимаем сок в маринад, также туда добавляем апельсиновую кожуру для аромата.
5. Добавляем воду, хорошо все перемешиваем. Опускаем тушку птицы в ароматный маринад. Маринуем ее в течение суток. Далее запекаем в духовке.

Как замариновать филе индейки

Маринад для филе индейки играет роль своеобразной защитной оболочки. Дело в том, что грудка птицы имеет довольно нежную текстуру, и чтобы она не пересыхала при запекании, ее нужно пропитывать деликатными маринадами, желательно, на кефирной основе. Их кислотность мягко и быстро воздействует на мясные волокна, а высокая жирность сохраняет сочность мяса.

Ингредиенты кефирного маринада:

• кефир высокой жирности – 150 миллилитров;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп в сушеном виде – 20 грамм;
• молоты черный перец – 5 грамм;
• 1 лавровый лист.

Приготовление:

1. Измельчаем чеснок и лавровый лист.
2. Добавляем сушеный укроп и черный молотый перец. Вливаем кефир и хорошо перемешиваем.
3. Кладем в кефирный маринад филе индейки и выдерживаем не более 1 часа.

Как замариновать стейк из индейки

Приготовить правильный маринад для стейка из индейки – это значит сохранить сочность мяса при обжарке. Правильная подготовка мяса является очень важным этапом от которого зависит вкус готового блюда.

Грудку нужно нарезать ровными порционными кусочками толщиной не менее 3 см и выложить в маринад из пряных трав, винного уксуса и оливкового масла. Уже через полчаса можно будет приступать к обжарке ароматных стейков.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 80 миллилитров;
• сахар – 10 грамм;
• смесь прованских трав – 20 грамм;
• семена горчицы – 10 грамм;
• винный уксус – 20 миллилитров.

Приготовление

1. Хорошо растолчём семена горчицы и смешаем их с прованскими травами.
2. Вливаем оливковое масло и винный уксус.
3. Добавляем сахар и взбиваем смесь до растворения кристаллов сахара.
4. В готовый маринад выкладываем индюшиные стейки и отправляем мариноваться в холодильник на 30 минут.

Маринад для крыльев индейки

Сейчас вы узнаете, как приготовить самый вкусный маринад для индейки. Создается он из довольно простых компонентов, таких как сметана и горчица. Сочетание этих продуктов заслуживаем особого внимания, потому, что они придают мясу сочность, румяность и пикантный вкус.

Этом густой остро-пряный маринад отлично подойдет, как для «неприхотливых» крылышек, так и для других частей тушки птицы.

Ингредиенты:

• сметана – 80 грамм;
• дижонская горчица – 60 грамм;
• кориандр – 5 грамм;
• лимонный сок – 40 миллилитров;
• белый молотый перец 5 грамм.

Приготовление:

1. Взбиваем горчицу со сметаной и лимонным соком.
2. Добавляем в сметано-горчичную смесь специи и хорошо все перемешиваем.
3. Выкладываем в готовый маринад крылышки или кусочки индюшиного мяса и отставляем для пропитки на 2 часа в холодильнике.

Апельсиновый маринад для индейки

Индейка в апельсиновом маринаде приготовленная в духовке – это классика азиатской кухни. Диетическое мясо птицы очень хорошо сочетается с цитрусовыми, которые наполняют его кисло-сладостью и пряным экзотическим ароматом.

Для лучшего эффекта и быстрой пропитки маринад готовится из цедры и сока апельсина, которые смешиваются с оливковым маслом.

Ингредиенты:

• сок апельсина – 80 миллилитров;
• апельсиновая цедра – 20 грамм;
• оливковое масло – 120 миллилитров;
• майоран – 10 грамм;
• чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

1. Измельченный чеснок смешиваем с оливковым маслом, цедрой и соком апельсина, добавляем майоран.
2. Все компоненты маринада хорошо перемешиваем.
3. Полученной пряно-ароматной смесью хорошенько обмазываем мясные кусочки, которые собираемся готовить, и оставляем промариноваться на 5 часов в прохладном месте.

Как замариновать индейку в соевом соусе

Индейка, замаринованная в соевом соусе – это мягкое и сочное мясо при минимальных затратах. Консистенция и вкус соуса дают возможность использовать его, как основной компонент и ограничится минимумов добавок и дополнений.

Маринад должен лишь немного покрывать мясо. Этого вполне достаточно для того, чтобы оно хорошо пропиталось и не стало слишком соленым.

Ингредиенты:

• соевый соус – 100 миллилитров;
• сок лимона – 40 миллилитров;
• сахар – 10 грамм;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Соевый соус взбиваем с соком лимона.
2. Добавляем измельченный чеснок и сахар. Все хорошо перемешиваем.
3. Мясо птицы перекладываем в готовый маринад и держим для пропитки в течение 45 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вкусные маринады. Эти небольшие кулинарные премудрости помогут вам справится с любой задачей по приготовлению индюшиного мяса в самом лучшем виде.

Сколько готовить индейку в духовке

Лучшим способом готовки индюшиного мяса является его запекание в духовом шкафу. В этом случае оно мясо пропитывается собственными соками и не наполняется вредными веществами из масла, как это происходит при жарке.

Благодаря тому, что температура распределяется равномерно, все части тушки птицы хорошо прожариваются и даже суховатое филе приобретает приятную сочность и мягкость.

Если вы являетесь новичком кулинарного дела, то наверняка задавались вопросом, сколько запекать идейку в духовке?  Опытные повара, для достижения лучшего результата в готовке, рекомендуют применить несколько кулинарных секретов.

О времени запекания

Точно ответить на вопрос, сколько готовить индейку в духовке по времени, можно будет лишь тогда, когда вы выберите определенный рецепт и определитесь с ингредиентами для маринования.

Время запекания птицы зависит от таких факторов:

• величина мясных кусков;
• какие части тушки выбраны для приготовления – бедра, крылья, голени, грудка;
• какое блюдо вы планируете готовить – запеченное филе, котлеты или целую птицу, фаршированную начинкой.

Если вы планируете запечь идейку в духовке в целом виде, то для этого потребуется около двух часов времени. Если же вы замариновали продукт и будете дополнительно применять фольгу или рукав, то время приготовления сократиться.

На быстроту приготовления мясного блюда влияет вид бытовой техники, применяемой для запекания. Например, в газовой духовке птица запекается быстрее, чем в электроприборе, который обладает небольшой мощностью.

Обычно повара используют для приготовления идейки следующую схему:

• каждые 500 грамм индюшиного мяса готовятся 20 минут;
• целая птица требует времени не меньше полутора-двух часов.

А теперь мы перейдем к пошаговым рецептам приготовления индейки в духовке, где точно указанно, как и сколько нужно готовить эту замечательную птицу, чтобы она получилась очень вкусной.

Индейка, запеченная в духовке кусками (получается сочной и мягкой) + рецепт домашнего майонеза

Этот способ приготовления не имеет себе равных по удобству приготовления и подачи, поскольку за столом уже не нужно будет беспокоиться о разделывании готовой тушки на куски. К тому же с небольшими частями тушки гораздо легче управляться, да и время на запекание существенно сократится.

В данном рецепте хотим предложить майонез, приготовленный самостоятельно, но, если по какой – либо причине вам этот вариант не подходит – не волнуйтесь, использование майонеза промышленного производства вполне приемлемо.

Ингредиенты:

• тушка индейки, порубленная на части;
• майонез – 3 – 4 ст.л.;
• чеснок – 3 зубка;
• орегано – 0,5 ч.л.;
• розмарин – 0,5 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Ингредиенты для майонеза:

• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 400 мл;
• лимонный сок – 1 ст. л;
• горчица – 1 ч.л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Начинаем наше приготовление с производства соуса-майонез, который и придаст всему нашему блюду незабываемый вкус и аромат. Для этого в чашу блендера разбиваем яйца, сюда же отправляем сахар, соль, горчицу и чуточку растительного масла.
2. Теперь с помощью блендера взбиваем всю эту смесь до однородного состояния. Не прекращая взбивание, начинаем понемногу вливать в чашу тоненькой струйкой остальное растительное масло. Самое главное не торопиться и не лить масло слишком быстро, иначе оно может отслоиться и майонез не получится.
3. Следующий на очереди добалуется лимонный сок, который и завершает взбивание соуса. Домашний майонез готов
4. Теперь принимаемся за подготовку индейки, которая заключается в разделывании мяса на порционные кусочки. В крыльях используем самые мясистые части, а кончик отрезаем и оставляем для приготовления первых блюд.
5. Ножки и бедра можно использовать целиком, или, если птица крупная, их можно поделить на две части.
6. Готовим пряную смесь для соуса, в него входит измельченный чеснок, который измельчаем и хорошо разминаем с солью. Сюда же добавляем и пряные травы, после чего продолжаем перетирать все ингредиенты до однородности.
7. Приготовленная пряная смесь добавляется в майонез и хорошенько перемешивается. Маринад для индейки готов.
8. Осталось обильно смазать кусочки индейки готовым соусом и завернуть каждую часть отдельно в пищевую фольгу, и оставляем мариноваться на пару часов при комнатной температуре. Этого времени вполне будет достаточно для того, чтобы мясо хорошо промариновалось, пропиталось всеми ароматами, и было готово для запекания.
9. Духовой шкаф необходимо разогреть до 200 градусов и запекать индейку в течение 1-1,5 часов. Время запекания будет зависеть от того, где была выращена птица и насколько молодое мясо вы используете.

Пока индюшиное мясо готовится, можно успеть приготовить гарнир, в выборе которого вас никто не ограничивает. Такое блюдо отлично будет смотреться вместе с любым гарниром.

Сочное филе из грудки индейки, томленое в духовке с апельсином и яблоком

Следующее блюдо выглядит гораздо праздничнее и отличается присутствием большего количества ингредиентов, но не пугайтесь, уверяем, что вы все осилите. К тому же, в сочетании с фруктами получается совершенно ни на что не похожий особенный вкус.

Стоит отметить, что, приготовив филе по этому рецепту, можете не опасаться за сочность мяса, вы избежите всех проблем благодаря специальному маринаду с добавлением меда.

Ингредиенты:

• грудка индейки – 1 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• соевый соус – 150 мл;
• мед – 100 гр.;
• чеснок – 3 зубка;
• молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала необходимо замариновать наше филе, поскольку от этого в значительной степени будет зависеть вкус готового блюда. В первую очередь натираем филе молотым перцем и пропущенным через пресс чесноком.
2. Соль в этом рецепте мы использовать не будем, ее с успехом заменит соевый соус, который сам по себе достаточно соленый. Если у вас под рукой не оказалось свежего чеснока, то вполне можно обойтись сушеным, на конечном результате эта замена никак не отразится.
3. Теперь ароматное филе помещаем в глубокую миску, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на несколько часов. Рекомендуем продержать мясо в маринаде не менее двух часов, чтобы соевый соус размягчил волокна, и оно хорошенько пропиталось.
4. Настало время заняться подготовкой фруктов, их разрезаем на некрупные дольки, удаляем сердцевину у яблок и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потеряли свой цвет. Счищать кожуру у фруктов не стоит, будем запекать вместе с ней.
5. Возвращаемся к нашему прекрасному маринованному мясу и выкладываем его в центр противня, смазанного маслом. Вокруг филе располагаем дольки подготовленных фруктов и поливаем всю эту красоту остатками маринада, в котором находилось мясо.
6. Сверху равномерно выкладываем жидкий мед и помещаем противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов на 40 – 60 минут.
7. При приготовлении этого блюда крайне важно не передержать филе, чтобы оно не стало сухим, поэтому, через 40 минут после начала запекания, нужно контролировать этот процесс.

Невозможно удержаться, чтобы не попробовать это восхитительное блюдо. Обязательно возьмите на заметку данный рецепт и наслаждайтесь, вместе со своими самыми дорогими сердцу людьми, этой вкуснятиной!

Рецепт приготовления индейки с картошкой в духовке

Ну, куда же мы денемся от нашей постоянной «спутницы жизни», дорогой сердцу картошечки? Давайте и ее пригласим к праздничному столу в качестве гарнира, который к тому же будет готов одновременно с мясом.

В духовке картошечка станет румяной, пропитается ароматными мясными соками и станет отличным дополнением к индейке.

Ингредиенты:

• плечевая часть индейки – 1,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло с прованскими травами – 4 ст. л;
• майонез – 1 ст. л;
• куркума – 1 ч.л.;
• паприка – 1 ч.л.;
• молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Как обычно, в первую очередь готовим маринад для птицы. Он состоит из соли, перца, куркумы, паприки и масла с прованскими травами. В смесь этих специй выкладываем части птицы и перемешиваем, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек. Осталось добавить сюда ложку майонеза, и оставляем мариноваться.
2. Переходим к подготовке овощей: очищаем картофель и лук, если клубни небольшие, можно их не разрезать, а запечь целиком, лук крупно нарезаем.
3. В глубокий противень ровным слоем выкладываем картофель с луком, это будет наш первый слой. Сверху располагаем куски мяса и заливаем на дно стакан обычной воды. Это необходимо сделать для того, чтобы овощи хорошенько потушились.
4. Готовится это блюдо в течение часа при температуре 180 градусов, затем противень нужно вынуть и перевернуть мясо на другую сторону, в таком положении оно готовиться еще 30 минут.
5. Готовность блюда определяем, ориентируясь на степень готовности картофеля, поэтому не забудьте проткнуть его вилкой и убедиться в мягкости корнеплода.

Вот и все, невероятно вкусное и сытно блюдо уже просится на стол, так что не медлите и быстрее подавайте на стол, все уже заждались!

Индюшиное филе с прованскими травами в собственном соку – запекаем в фольге

Прекрасное сочное филе индейки, сдобренное ароматными пряностями, никого не оставит равнодушным. Мы предлагаем использовать мякоть, но с таким же успехом вы можете приготовить по этому рецепту к примеру крылья и результат также будет превосходным.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• итальянские травы – 1 ст.л.;
• черный молотый перец – 1 ч.л.;
• соль – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовленное индюшиное филе необходимо со всех сторон тщательно натереть солью. Вслед за солью в ход идут поочередно молотый перец, затем измельченный чеснок и растительное масло. Завершающим аккордом станут итальянские травы, которыми щедро обсыпаем куски мяса.
2. В таком виде оставляем заготовки мариноваться хотя бы в течение получаса.
3. Теперь берем пищевую фольгу и маринованное мясо заворачиваем для последующего запекания. Для этого берем 4 слоя фольги и хорошенько упаковываем в нее индейку, при этом очень важно, чтобы в процессе запекания сок не вытек, и филе осталось сочным.
4. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем конвертики из фольги на 40 минут.
5. Когда мясо будет готово, аккуратно вскрываем упаковку, позаботимся о том, чтобы кусочки остались в мясном соке и даем индейке немного остыть.

Вот и готово отличное мясное блюдо без лишних хлопот. К тому же оно придется по вкусу и тем, кто следит за своей фигурой, так как имеет сравнительно небольшую калорийность.

Осталось придумать к какому гарниру вы захотите подать это нежное индюшиное мясо и удачное застолье вам обеспечено.

Голени индейки с картошкой и яблоком, приготовленные в рукаве

На наш взгляд, очень удобные рецепты именно те, в которых вместе с мясными компонентами готовится и гарнир. Это позволяет экономить силы и время, проведенное на кухне. А мы всегда ратуем за упрощение процесса приготовления, конечно не в ущерб вкусовым качествам конечного результата.

В этом рецепте для разнообразия берем индюшиные голени, но не запрещено использовать и другие части тушки.

Ингредиенты:

• голени индейки – 3 шт.;
• картофель – 800 гр.;
• яблоки – 3 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• лимон – ½ шт.;
• растительное масло – 7 ст.л.;
• паприка – 1 ч.л.;
• базилик сушеный – 1 ч.л.;
• смесь перцев – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу;

Приготовление:

1. Поскольку голени достаточно толстая часть тушки, чтобы они лучше промариновались, необходимо сделать в них ножом несколько проколов ножом.
2. Теперь заливаем мясо заранее приготовленным маринадом. В данном случае он готовится из пропущенного через пресс чеснока, к которому добавляем смесь перцев, соль, базилик и заливаем все специи четырьмя ложками растительного масла. В последнюю очередь выдавливаем сок половинки лимона и перемешиваем.
3. В емкость с голенями выливаем маринад, стараясь равномерно покрыть каждую из них. Теперь оставляем их пропитываться вкусными запахами на час, время от времени переворачивая каждый кусочек.
4. Как раз у нас осталось время для того, чтобы заняться подготовкой остальных ингредиентов. Картофель очищаем и вместе с яблоками нарезаем крупными кусочками, но помещаем их в разные емкости.
5. Картофель также немного облагородим при помощи паприки, соли и оставшегося растительного масла. Перемешиваем содержимое емкости и ненадолго оставляем.
6. Когда голени промариновались – достаем рукав для запекания и плотно зафиксируем один конец. На дно образовавшегося кармана выкладываем яркий оранжевый картофель, а сверху размещаем мясные куски и яблоки.
7. Остатками маринада аккуратно поливаем содержимое рукава и герметично завязываем второй конец рукава. С помощью зубочистки делаем несколько проколов в верхней части пакета для выхода лишнего пара.
8. Помещаем заготовку в противень и прощаемся с ней на 1,5 часа, пока она будет запекаться при температуре 180 градусов.
9. Можно незадолго до окончания запекания разрезать рукав и обеспечить блюду золотистую румяную корочку.

Перекладываем содержимое противня на большое блюдо и торжественно подаем к столу, где для него уже заготовлено почетно место посреди стола.

Сочная индейка, фаршированная ананасами и яблоком, запеченная в духовке целиком

При подготовке праздничного застолья всегда хочется приготовить что-нибудь необычное, эффектное, что гарантированно удивит всех присутствующих. В этой роли успешно может выступать шикарная фаршированная индейка, один вид которой вызывает неподдельный восторг.

Ингредиенты:

• тушка индейки – 5-6 кг;
• консервированные ананасы – 1 банка;
• яблоки – 4 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• прованские травы – 1 ч.л.;
• мускатный орех – ½ ч.л.;
• молотый черный перец, соль – по вкусу;

Приготовление:

1. Подготавливаем смесь, которой будем натирать нашу индюшку. Для этого смешиваем соль и черный перец, которыми сразу покрываем кожу птицы.
2. Далее займемся приготовлением маринада, он состоит из апельсиновой цедры, которую готовим с помощью мелкой терки. «На подмогу» цедре отправляем 1 головку измельченного чеснока, прованские травы, черный перец и мускатный орех. Объединяем всю эту композицию оливковым маслом и основательно перемешиваем.
3. Пока маринад настаивается, мы успеем подготовить начинку: яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем и высыпаем в глубокую миску. Ананасы отцеживаем, чтобы избавиться от лишней жидкости, и отправляем к яблокам.
4. Как вы помните, у нас еще оставалась головка чеснока, поэтому очищенные зубчики разрезаем на 3 части и высыпаем к фруктам, добавляем чуточку молотого перца и пару ложечек маринада.
5. Не сомневаемся, что вы уже чувствуете уверенность в успехе при виде всей этой красоты!
6. Самая трудоемкая часть подготовки уже позади, пришло время обмазать птицу маринадом снаружи и изнутри, и наполняем фруктовым фаршем внутреннюю полость. Теперь зашиваем тушку нитками или закрываем с помощью зубочисток.
7. Перед запеканием индейку необходимо обернуть фольгой, поэтому выстилаем дно противня в два слоя и аккуратно оборачиваем птицу таким образом, чтобы не порвать фольгу.
8. На пару часов оставляем фаршированную индейку, чтобы она успела «сдружиться» с начинкой и пропитаться всеми ароматами.
9. Помещаем противень в духовку, разогретую до 250 градусов на 30 минут, а далее уменьшаем температуру до 180 градусов и готовим еще 4,5 часа.
10. За 30 минут до окончания приготовления раскрываем фольгу и держим в духовке, не забывая время от времени поливать выделившимся соком.

Не можем не согласится, что этот рецепт требует значительных затрат времени на приготовление, но полученный результат наверняка вознаградит вас старание.

Рецепт индейки в духовке с овощами

Универсальный рецепт, который выручит вас в любой жизненной ситуации, наверняка придется по вкусу и детям и взрослым. Овощи для приготовления индейки можно выбирать в зависимости от сезона и ваших личных предпочтений.

Еще одним плюсом является очень яркий внешний вид, который можно выгодно обыграть на праздничном столе.

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 гр.;
• тыква – 250 гр.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• стручковая фасоль – 100 гр.;
• чеснок – 1 головка.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• прованские травы, паприка, соль, перец – по вкусу;
• зелень – по желанию;

Приготовление:

1. Подготовленное филе индейки нарезаем крупными кусками и складываем в емкость, затем ее посыпаем молотым перцем, паприкой и добавляем соевый соус.
2. Затем емкость с мясом накрываем крышкой или куском пищевой пленки и отправляем в холодильник на 30 минут.
3. Теперь принимаемся за подготовку овощей: картофель, тыкву и морковь очищаем. Картофель и тыкву режем кубиками, а морковку кружочками. Чеснок режем в форме пластинок.
4. Соединяем все овощи со стручковой фасолью, приправляем прованскими травами и солью.
5. Достаем мясо из холодильника и соединяем все ингредиенты будущего блюда, добавляем оливковое масло, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
6. Накрываем фольгой и ставим в духовку с температурой 200 градусов на 40 минут, после чего убираем фольгу и продолжаем готовить еще около получаса.

Вынимаем из духовки, посыпаем зеленью и ароматное красочное блюдо готово к употреблению.

Филе индейки в сметанном соусе запеченное в духовке

В настоящее время чаще всего для приготовления маринада используют майонез, а участие сметаны заметно сократилось. Давайте вспомним про этот замечательный продукт и применим его в соусе для запекания индейки.

Ингредиенты:

• филе индейки – 1,5 кг.;
• сметана – 300 гр.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• кориандр, перец болгарский сушеный, базилик сушеный, перец молотый – по ½ ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу;

Приготовление:

1. Подготовленное филе индейки нарезаем на куски толщиной 1 см, после чего обмазываем растительным маслом и укладываем на противень.
2. В отдельной емкости перемешиваем все заявленные специи и посыпаем куски мяса. После чего отправляем в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
3. Во время запекания готовим сметанный соус из сметаны и пропущенного через пресс чеснока. Если вы береты густую сметану с большой жирностью, то в соус добавляем немного кипяченой воды и размешиваем.
4. Теперь на время вынимаем противень из духовки, поливаем мясо приготовленным соусом и продолжаем запекать еще на протяжении 30 минут.

Вот такой несложный рецепт осилит каждая хозяйка, но, несмотря на простоту ваши гости останутся довольны и наверняка не ограничатся одним кусочком, а с удовольствием потянутся за добавкой.

---

Хочется отметить, что в последнее время все чаще выбор хозяек для приготовления пищи в повседневной жизни становится в пользу индюшиного мяса.

Популяризация этого продукта питания не может не радовать, поскольку в нем сочетается польза для организма с отличными вкусовыми качествами. Предлагаем вам с началом Нового года и рождественских праздников начать более близкое знакомство с этой птицей и блюдами из нее.

Индейка не капризна и отлично сочетается с любыми видами овощей и многими фруктами, так что поле для экспериментов очень обширное.

Желаем вам кулинарных подвигов и приятного аппетита!

Простой рецепт бёдер индейки в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:



Бёдра индейки – одна из самых вкусных частей птицы. Они мясистые, нежные в отличие от грудки, и занимают намного меньше места в духовке, нежели целая тушка, позволяя одновременно запекать и гарнир. Самый простой способ приготовить тёмное мясо индейки, чтоб оно стало ещё сочнее, намазать под кожей смесью сливочного масла, чёрного перца и соли. Такого скромного набора ингредиентов вполне хватит, чтоб индейка получилась вкусной. Но если для праздничного вкуса вам нужно больше ярких вкусовых красок, можете воспользоваться и другими предложенными вариантами начинок на основе сливочного масла: лимон с чесноком и розмарином, апельсиновая цедра с клюквой, трюфель с тимьяном, бекон, шалфей с луком и лимонной цедрой.




Рекомендуем

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4


В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 бедра индейки весом по 450 гр. с кожей и костями
• 1/4 ст. сливочного масла, размягчённого
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. чёрного перца крупного помола
• * Дополнительные варианты вкусов индейки представлены ниже

Рецепты с похожими ингредиентами: индейка, масло сливочное, перец черный, лимонная цедра, чеснок, розмарин, Апельсиновая цедра, клюква, сахар коричневый, тимьян, бекон, шалфей, лук-шалот, лимон




Приготовление блюда по рецепту:



1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Промокните индейку бумажными полотенцами.


3. Посолите и поперчите.
4. Поднимите кожу индейки и начините размягчённым сливочным маслом, затем аккуратно прижмите, чтоб оно разошлось ровным слоем.
5. Положите бёдра в форму для запекания.
6. Запекайте бёдра 50 — 60 минут, или пока термометр, вставленный в мясо, не покажет температуру 76°С.

   * Хотите добавить вкуса?

   
   Вот некоторые варианты вкусов для бёдер индейки:

   Лимон, чеснок и розмарин: лимонная цедра, крупнозернистая соль, чёрный перец, измельчённый свежий чеснок и нарубленный свежий розмарин сделают птицу вкусной. Только будьте осторожны, запахом розмарина могут пропитаться и другие блюда в духовке рядом с индейкой.

   Апельсин и клюква: цедра апельсина, измельченная клюква, 1 ст. л. коричневого сахара, крупнозернистая соль и чёрный перец. Это блюдо будет гармонично сочетаться с другими соседями по духовке.

   Трюфельное сливочное масло, свежий тимьян: Добавьте больше вкуса и натрите индейку трюфельным сливочным маслом, крупнозернистой солью, чёрным перцем и нарубленным тимьяном. Это придаст мясу насыщенный вкус умами.

   Бекон: Для более копчёного вкуса оберните индейку в бекон, посыпав крупнозернистой солью и чёрным перцем.

   Шалфей, лук-шалот, лимон: Свежий измельчённый шалфей и лук-шалот с лимонной цедрой, крупнозернистой солью и чёрным перцем наполнит своим ароматом всё, что печётся в духовке вместе с индейкой.

Категории:

Филе бедра индейки в духовке

Бедро индейки запеченная в духовке по вкусу не уступает свинине, но не такое жирное и вредное. А чтобы мясо получилось нежнее и сочнее, приготовим бедро индейки в духовке в фольге. Фольга запечатает соки и ароматы и сохранит максимум полезных свойств. 

Когда мои домашние в первый раз попробовали вместо любимой запеченной свинины индейку, то сперва даже не заметили подмену :). Но я не вытерпела и раскрыла карты. Теперь я частенько заменяю свинину индюшатиной и все довольны. Я — тем, что кормлю родных полезно, а они — что едят вкусно :). Решила и с вами поделиться, как вкусно приготовить бедро индейки в духовке. 

Если в вашем хозяйстве есть мультиварка, то нежное и ароматное бедро индейки можно приготовить и в ней.

Также интересный и немного другой вкус у филе бедра индейки в духовке в рукаве.

Продукты для рецепта филе бедра индейки в духовке в фольге
Бедро индейки	1 штука (700 гр-1 кг)
Чеснок	2 крупных зубчика
Майонез	1 столовая ложка
Паприка молотая	1 чайная ложка
Соль	1 столовая ложка с горкой
Перец черный молотый	по вкусу
Специи для птицы (по желанию)	по вкусу

Как приготовить филе бедра индейки в духовке

Подготавливаем кусок филе бедра индейки. Удаляем, если есть кожу, аккуратно убираем толстую плеву. Бедро индейки кладем в кастрюлю и заливаем литром холодной воды, в которой растворена 1 столовая ложка соли. Оставляем в солевом растворе на 2-3 часа. Такое замачивание смягчит специфический индюшачий запах, да и мясо в итоге будет сочнее.

Перед началом приготовления готовим маринад. В миске смешиваем майонез и паприку. Можно сюда же добавить пропущенный через пресс чеснок и черный молотый перец. Главное — не добавлять больше соль! 

А можно нарезать чеснок на пластины и нашпиговать кусок также, как при приготовлении буженины. Но я что-то в последнее время ленюсь шпиговать, а просто добавляю чеснок в маринад.

Вынимаем мясо индейки из рассола, оставляем на дуршлаге, чтобы стекла вода. Дополнительно обсушиваем бумажным полотенцем. Обмазываем филе бедра индейки маринадом со всех сторон и выкладываем на фольгу. Оставляем еще минут на 15.

Плотно заворачиваем кусок в фольгу, чтобы при запекании сок не вытекал.

Кладем в подходящую форму для запекания. Духовку разогреваем до 260 градусов. Запекаем на средней решетке около 1 часа.

Сколько готовить бедро индейки в духовке, зависит от размера куска и того, есть ли внутри кость. На кости мясо готовится чуть дольше. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если при прокалывании выделятся прозрачный сок, все готово. Можно раскрыть фольгу и немного подрумянить наше блюдо под верхним грилем. Но недолго — минут 5, чтобы не пересушить.

Готовое филе бедра индейки достаем из духовки и оставляем дойти минут 15. После чего можно нарезать на порции.

Подаем бедро индейки горячим с отварным картофелем, рисом, да, собственно, практически с любым гарниром. У меня сегодня — ароматный картофель по-домашнему

Филе индейки в духовке: рецепт с картошкой

Еда должна быть не только вкусной, но еще и полезной для человеческого организма. Сегодня многие в погоне за стройностью пытаются отыскать наименее калорийные продукты. К числу таковых относится индейка. Если вы научитесь правильно и вкусно готовить филе индейки в духовке, вам не будет равных в этом деле.

Пальчики оближешь!

Филе индюшки в отличие от куриного не такое сухое. Оно имеет нежную текстуру, весьма быстро готовится, отлично сочетается со всяческими маринадами, соусами, овощами и злаковыми гарнирами. Давайте обсудим, как приготовить филе индейки в духовке.

Если вам предстоит запечь домашнее филе индейки в духовке, сочная и мягкая, невероятно вкусная еда станет главным украшением вашего стола. Правда, бытует мнение, что домашнюю птицу нужно готовить чуть дольше, нежели магазинный продукт.

Жителям мегаполиса с трудом удается отыскать домашнюю продукцию, так сказать, парное мясо. Зато полки супермаркетов ломятся от очищенного и уже разделанного филе индейки.

Запомните одно правило – лучше выбирать охлажденную мякоть. Если у вас в морозилке лежит мясо индейки, разумеется, перед тепловой обработкой его следует разморозить. Не используйте микроволновую печь, не погружайте грудинку в горячую воду. Самый оптимальный вариант – оставить индюшку для естественного оттаивания при температуре комнатной отметки или в холодильной камере.

Еще один момент – это способ приготовления. В духовом шкафу индюшку, точнее, грудинку, готовят по-разному. Но чаще всего мы запекаем филе индейки в духовке в фольге. Такое нехитрое приспособление помогает нам сохранить сочность мяса. Индюшка будет буквально томиться в собственном соку и в маринаде.

Что еще нужно сделать, чтобы приготовить необычайно вкусную и ароматную индейку в духовке? Рецепт филе в фольге – это всего лишь полдела. Нужно еще правильно подобрать маринад и подготовить птицу к тепловой обработке.

Начинаем с зачистки. Если есть пленка, ее непременно удаляем, а грудинку хорошенечко промываем. Не рекомендуется запекать влажное мясо, поэтому постарайтесь максимально тщательно его просушить бумажными салфетками. Птица получается гораздо сочнее, если предварительно ее вымочить в кефире, сметане или майонезе. Эти продукты считаются стандартными для маринования индюшки. Но если вы просто обожаете что-нибудь новенькое, необычное на вкус, вы можете проявить свою кулинарную фантазию.

Любители пикантных, пряных блюд оценят индейку в духовке. Рецепт филе с картошкой невероятно прост, причем и овощи можно мариновать вместе с грудинкой. Попробуйте очистить апельсин, выдавить из него сок, добавить немного свежеотжатого лимонного сока, любимых приправ и пряностей. Вы удивитесь, какой потрясающий вкус приобретет запеченная индюшка.

Также можно использовать гранатовый сок, вина различных сортов, мед и соевый соус. Все эти компоненты идеально подчеркивают вкус птицы, делая ее ароматной и нежной. Особое внимание следует уделить специям. На сегодняшний день мир пряностей разнообразен.

Возможные специи:

• шафран;
• майоран;
• куркума;
• орегано;
• смесь молотых перцев;
• сушеная зелень;
• острый стручковый перец;
• чеснок;
• розмарин и т. д.

Не каждый, даже профессиональный кулинар, может похвастаться отличной способностью чувствовать баланс приправ. Если переборщить, то можно испортить вкус блюда. Поэтому в таких случаях рекомендуется выбирать универсальные специи, которые используются для приготовления блюд из птицы.

Полноценным угощением, не требующим никаких дополнений, считается филе индейки с картошкой в духовке. Удобнее всего для запекания использовать герметичный рукав. Картофель нарежьте брусочками, сделайте из него подушку, добавьте для аромата морковь и лук. Все это можно полить маринадом или оставить тушиться в собственном соку.

Филе индейки с овощами в духовке разнообразит ваше будничное меню. Низкокалорийный мясной продукт хорошо гармонирует с капустой различных сортов, бобовыми культурами, десертной кукурузой и другими овощами. Вы можете запечь филе индюшки с рисовой крупой. Для этого понадобится подлива. Самый оптимальный вариант – сливочный либо томатный соус.

Индейка в духовке: рецепт филе

Каждая хозяйка мечтает отыскать простой рецепт универсального блюда, которое не требует больших временных затрат, а в результате получается вкусным и сытным. Если вы хотите угодить каждому домочадцу, попробуйте запечь филе индюшки с картофелем. Для улучшения вкуса при подаче угощения к столу добавьте свежую зелень или любимый соус. Вот увидите, отведав такое блюдо, никто не останется равнодушным к вашим кулинарным способностям.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• филе индюшки свежемороженое – 700 г;
• смесь молотых перцев;
• соус соевый – две стол. ложки;
• укроп;
• сметана – четыре стол. ложки;
• рафинированное масло растительное – две стол. ложки.

Приготовление:

1. Начинаем с разделки и подготовки филе индюшки. Его тщательно зачищаем от пленки и промываем, поместив под струю проточной воды.
2. Бумажным полотенцем просушиваем, удаляя оставшуюся воду.
3. Нарезаем грудинку индюшки кубиками и перекладываем в миску.
4. К индейке добавляем соевый соус и хорошенечко перемешиваем.
5. Добавляем немного соли, смеси молотых перцев. Также можно приправить и другими специями на свой вкус. Еще раз все перемешаем и оставим на некоторое время для маринования.
6. Очищаем картофельные клубни и промываем. Предварительно просушиваем бумажными салфетками.
7. Нарезаем слайсами средней толщины. Если есть специальный нож, можно им воспользоваться, чтобы тоньше нашинковать картофель.
8. Берем огнеупорную форму либо чугунную сковороду. Смазываем рафинированным растительным маслом. Картофель солим, посыпаем свежим или сушеным укропом.
9. Перемешиваем и перекладываем картошку в форму.
10. Сверху на картофельную подушку выкладываем кусочки индейки.
11. Смазываем сверху все сметаной. Еще в самом конце вы можете добавить натертый сыр твердых или полутвердых сортов. Он придаст блюду нежный вкус и тонкий сливочный аромат.
12. Включаем духовой шкаф. Нам нужно, чтобы он заранее прогрелся до температурной отметки в 220-250°.
13. Отправляем форму для запекания минимум на 25 минут. По истечении этого времени следует проверить готовность картофеля и индейки.
14. Блюдо получается малокалорийным, вкусным и сытным. Аналогично готовится картофель с индюшкой в рукаве или фольге.

Читайте также:

Количество рецептов блюд, которые можно приготовить из филе индейки, невозможно сосчитать. Вы будете менять буквально один ингредиент, и каждый раз ваш стол украсит совершенно новое блюдо с неизведанным вкусом. Добавляйте сыр, сливки, если любите угощения с нежным вкусом. К праздничному столу можно запечь филе индейки в фольге, добавив маринованный лук и свежие помидоры. Особенный вкус птице придает свежий розмарин. Приятного аппетита!

20 Рецептов из фарша из индейки, настолько хороших, что вы забудете, что это не говядина —

Рецепты из фарша из индейки могут стать простым способом получить более здоровую пищу, сократить количество калорий или приготовить ограниченный бюджет. Какой бы у вас ни была мотивация для поиска простых рецептов фарша из индейки, вот все, что вам нужно знать о приготовлении фарша из индейки, и 20 рецептов с использованием фарша из индейки, которые настолько хороши, что вы забудете, что это не говядина!

Мы даем вам массу советов по планированию, приготовлению и приготовлению рецептов с использованием фарша из индейки.Вы найдете ответы на:

• В каких рецептах можно использовать фарш из индейки?
• Как заменить говяжий фарш из индейки?
• Как можно приправить фарш из индейки?
• Какие хорошие рецепты фарша из индейки?
• Вам нужно масло для приготовления фарша из индейки?
• Как приготовить фарш из индейки в духовке?
• Как приготовить фарш из индейки на плите?
• Как приготовить фарш из индейки для приготовления еды?
• Какие хорошие рецепты фарша из индейки?

В каких рецептах можно использовать фарш из индейки?

Я часто использую фарш из индейки для всех моих любимых рецептов, включая говяжий фарш, включая мой корейский фарш из индейки и миску для риса, фарш из индейки, фарш из индейки без глютена, тако из фарша из индейки, мясной соус с фаршем из индейки, легкая запеканка из лазаньи без глютена , и многие другие.

Многие люди переходят на фарш из индейки по состоянию здоровья или чтобы избежать лишних калорий в говяжьем фарше. Есть много отличных рецептов здорового фарша из индейки (и у меня есть 20 хороших рецептов из фарша из индейки, включенных в этот пост).

На самом деле я готовлю блюда из фарша из индейки, потому что он зачастую дешевле говяжьего фарша.

Когда я покупаю говяжий фарш, я предпочитаю говядину травяного откорма, которая обычно бывает дороже. Так что, если говяжий фарш не продается, наша семья в значительной степени полагается на фарш из индейки.

Как заменить говяжий фарш из индейки?

В большинстве рецептов вы можете просто заменить фарш из индейки на говяжий фарш. Больше нечего!

Вы можете немного изменить приправы.

На мой взгляд, блюда из фарша из индейки могут быть немного более мягкими, чем из говяжьего фарша, поэтому я люблю добавлять немного соевого соуса без глютена или соуса Вустершира без глютена, в зависимости от рецепта.

Другие ингредиенты, такие как томатная паста, или добавление небольшого количества приправ, которые требуются по вашему рецепту, могут помочь сделать рецепты фарша из индейки более ароматными, сохраняя при этом их полезность.

Как можно приправить фарш из индейки?

Мои лучшие ингредиенты для приправки фарша из индейки:

Такие ингредиенты, как томатная паста, кокосовые аминокислоты и соевый соус, придают вкус «умами», который имеет говяжий фарш.

Я всегда стараюсь использовать один из этих ингредиентов, а затем добавляю другие свои любимые в зависимости от вкуса блюда, в котором я использую фарш из индейки.

Мне также нравится использовать фарш из индейки в рецептах, в которых используется грибной крем-суп без глютена.

Грибы обладают аналогичным эффектом и придают отличный мясной вкус!

С небольшой помощью вы почти не сможете сказать, что это фарш из индейки, а не из говяжьего фарша!

Вам нужно масло для приготовления фарша из индейки?

Поскольку фарш из индейки обычно имеет довольно низкое содержание жира, я обычно добавляю немного полезного масла, чтобы оно не прилипало к сковороде.

Моим маслом для приготовления фарша из индейки является оливковое масло, но я знаю, что многие люди также любят масло авокадо или кокосовое масло.

Если у вас отличная сковорода с антипригарным покрытием, вам не понадобится много масла. Раньше я использовал больше масла при приготовлении фарша из индейки, но после того, как я получил свою антипригарную сковороду Anolon, я использую совсем немного (может быть, чайную ложку, если не меньше) и иногда вообще не использую!

При приготовлении фарша из индейки в духовке, чтобы избежать использования лишнего масла, я рекомендую выстелить противень или сковороду пергаментной бумагой.

Как приготовить фарш из индейки в духовке?

Мои любимые рецепты здорового фарша из индейки, которые запекаются в духовке, — это запеченные фарш из индейки без глютена и фарш из индейки без глютена. Их очень легко приготовить, а затем запечь в духовке.

Для приготовления фарша из индейки в духовке:

1. Разогрейте духовку до 375 ° F и поместите фарш из индейки на форму для запекания, слегка смазанную небольшим количеством масла (мне нравится использовать оливковое масло, но вы также можете использовать немного масла авокадо) или выложить пергаментной бумагой и разломать это рассыпается.Посыпать солью и перцем.
2. Выпекать 15 минут.
3. Через 15 минут перемешайте и запекайте еще 5 минут. Продолжайте запекать, помешивая каждые пять минут, пока фарш из индейки не будет готов. Вы можете сказать, что это готово, когда фарш индейки больше не имеет розового цвета и стал белым и / или желтовато-коричневым.

Как приготовить фарш из индейки на плите?

Мои любимые рецепты из фарша из индейки — это фрикадельки из индейки без глютена и тако из индейки.Мне нравится дополнительное подрумянивание (также известное как карамелизация реакции Майяра), которое я могу получить, используя хорошую, невероятно горячую сковороду с антипригарным покрытием. Придает отличный аромат!

1. Чтобы приготовить фарш из индейки на плите, возьмите свою любимую сковороду, немного масла, немного соли и перца.
2. Приготовьте фарш из индейки на среднем или сильном огне, измельчив его лопаткой или ложкой, чтобы не было больших кусков.
3. Вы можете сказать, что фарш из индейки готов, когда он больше не розовый и полностью побелел или стал коричневым.Приправить по вкусу солью и перцем.

Как приготовить фарш из индейки для приготовления еды?

Каждый раз, когда я покупаю фарш из индейки, я покупаю вдвое больше, чем мне нужно для рецепта фарша из индейки.

Когда я готовлю фарш из индейки (обычно на плите, но вы можете приготовить и в духовке), я готовлю все это, а затем использую только то, что мне нужно для рецепта, который я готовлю.

Вареный фарш из индейки, который мне не нужен для моего рецепта, обычно помещают в герметичный контейнер, чтобы использовать его для быстрого ночного обеда в конце недели, или я делю его на меньшие порции и замораживаю, чтобы я мог легко добавить это к рецептам на следующей неделе или в следующем месяце.

Какие хорошие рецепты фарша из индейки?

Я обнаружил, что фарш из индейки особенно хорош в рецептах, которые хорошо приправлены и имеют какой-то соус.

Если хорошо приправить и дополнить такими ингредиентами, как томатная паста или соевый соус без глютена, фарш из индейки становится немного темнее, и вы не можете отличить фарш из индейки от говядины!

20 таких хороших рецептов фарша из индейки, что вы забудете, что это не говядина

Рецепты фарша из индейки — это простой способ получить более здоровую пищу, снизить калорийность или ограничить бюджет.Какой бы у вас ни была мотивация для поиска простых рецептов фарша из индейки, вот все, что вам нужно знать о приготовлении фарша из индейки, и 20 рецептов с использованием фарша из индейки, которые настолько хороши, что вы забудете, что это не говядина! 20 простых рецептов фарша из индейки, идеально подходящих для вечерних обедов (и таких хороших, что вы забудете, что это не говядина)

Фрикадельки из индейки без глютена

Время на подготовку 15 минут Общее время 35 минут

Фрикадельки из фарша из индейки могут стать быстрым и легким обедом! Эти фрикадельки из индейки без глютена, состоящие всего из нескольких ингредиентов, являются одним из основных продуктов в нашем меню!

Получить рецепт

Запеканка Tater Tot без глютена —

Фото: легкомысленно.com

Этот рецепт горячего татера без глютена требует приготовления говяжьего фарша или фарша из индейки. Вы не можете сказать, используете ли вы фарш из индейки из-за сливочного соуса!

Продолжить чтение

Мясной рулет из индейки без глютена

Мясной рулет из индейки без глютена | Простой рецепт приготовления сочного и нежного мясного рулета из индейки. Лучший рецепт мясного рулета из индейки, который вы попробуете!

Получить рецепт

Легкая запеканка из лазаньи без глютена —

Фото: легкомысленно.com

Фарш из индейки можно легко заменить говяжьим фаршем в рецептах с томатным соусом, например, в этой легкой запеканке с лазаньей без глютена, потому что томатный соус имеет тот же вкус «умами», что и говядина.

Продолжить чтение

Рецепт мяса тако без глютена

Фото: www.goodforyouglutenfree.com

Легкое и ароматное мясо тако без глютена, приготовленное на плите с домашней смесью приправ для тако.

Продолжить чтение

Моле Чили

Еще один ароматный рецепт, по которому легко заменить фарш из индейки. У Моле Чили есть пина, которой не хватает другим перцам чили. От укуса этой миски глаза будут гореть, а вкусовые рецепторы потребуют еще.Я вырос, ел много перца чили. Это был любимец семьи. И эту традицию чили я продолжил в своей семье.

Продолжить чтение

Запеченный такитос без глютена

Фото: mygluten-freekitchen.com

Легкие такитос из фарша из индейки — это отличное блюдо для детей.

Продолжить чтение

Запеченный такитос без глютена

Фото: mygluten-freekitchen.com

Легкие такитос из фарша из индейки — это отличное блюдо для детей.

Продолжить чтение

Запеченный такитос без глютена

Фото: кухня без микглютена.com

Легкие такитос из фарша из индейки — это отличное блюдо для детей.

Продолжить чтение

Энчиладас без глютена за 10 минут

Я часто делаю эти 10-минутные энчилады без глютена с вареным фаршем из индейки, а не с тертым. Они делают будничный вечер очень легким. Эти 10-минутные энчилады без глютена — мой помощник, когда мне нужно быстро приготовить обед на столе.Сделанные в микроволновой печи, они готовы за считанные минуты. Вы голодны, малыш держится за вашу ногу и плачет, остальная часть семьи капризничает, а сейчас время обеда.

Продолжить чтение

Запеченный зити без молочных продуктов без глютена

Еще один необнаруживаемый обмен индейки. Запеченные зити без молочных продуктов без глютена — легкая запеканка, которой может насладиться вся семья!

Продолжить чтение

Безглютеновые зеленые чилийские энчиладас

Классический зеленый чили энчиладас, сделанный без глютена с быстрым и легким домашним безглютеновым зеленым соусом энчилада чили.Из них готовят простой и легкий ужин, который понравится всей семье. Энчилады всегда были для меня излюбленным ужином, и их легко приготовить без глютена. Просто добавьте фарш из индейки.

Продолжить чтение

Мясной рулет терияки без глютена

Поменяйте фарш из индейки на говяжий фарш, из-за соуса терияки нельзя сказать, что это не говядина.Мясной рулет терияки без глютена — это комфортная еда со сладким и острым вкусом. Это один ужин, за который будут сражаться все!

Продолжить чтение

Фрикадельки терияки быстрого приготовления без глютена

Фрикадельки терияки быстрого приготовления без глютена — это легкий ужин в будние дни, который понравится всей семье.Вы не можете сказать, используете ли вы фарш из индейки, из-за пикантного соуса терияки. Вы можете заморозить их и приготовить по запросу, чтобы сделать это еще проще!

Продолжить чтение

Безглютеновая медленноварка с тако с кротами с индейкой

Когда я использую приготовленный фарш из индейки, я просто обжариваю все ингредиенты вместе на сковороде, пока они не прогреются.Ужин готов за 10 минут!

Продолжить чтение

Какие ваши любимые рецепты из фарша из индейки?

Прокомментируйте и расскажите!

3 надежных метода приготовления вкусной фаршированной индейки!

Независимо от того, является ли приготовление пищи для вас радостью или необходимостью, чем больше у вас будет идей рецептов и тем с большим количеством ингредиентов вы сможете работать, что сделает процесс приготовления более увлекательным и разнообразным. Мы не все собираемся стать следующим большим телевизионным шефом (ну, возможно, некоторые из вас!), Но добавление еще нескольких навыков и различных способов разнообразить вашу кулинарию с помощью различных ингредиентов и техник будет полезно для вашего тела и души. .Итак, сегодня мы сосредоточимся на ингредиенте, с которым вы, возможно, не слишком много готовили, или, возможно, иногда упускали из виду, — фарш из индейки. В этой статье команда Grills Forever расскажет вам о трех самых популярных способах приготовления фарша из индейки; на сковороде, запеченные, приготовленные на гриле, а также некоторые советы и будьте осторожны с предупреждениями. И, честно говоря, ничто не сравнится с удовольствием приготовить бургер на гриле для копчения и подать его горячим с ледяным пивом!

Что такое земляная индейка?

Верно, поэтому, если вам интересно, почему мы выбрали фарш из индейки и почему мы действительно выбрали его вместо говяжьего фарша, давайте начнем с того, что расскажем вам немного больше о фарше из индейки, прежде чем мы его приготовим.Первый интересный факт: индейка не из Турции, а из Мексики, а Израиль — крупнейшие потребители мяса в мире. Как известно, индейку едят целиком на Рождество в Великобритании и во время Дня Благодарения в США. Тем не менее, вы можете получить много разных нарезок индейки, от нарезанной кубиками до колбасы, до полосок для жарки, гамбургеров и, конечно же, фарша из индейки.

Фарш из индейки — это просто смесь мяса индейки, измельченная до тех пор, пока она не станет похожей на «измельченную» форму, как мы ее знаем. Одним из основных преимуществ приготовления фарша из индейки является то, что он часто намного дешевле (потому что он сделан из бедер и голеней, а не из грудки) и, возможно, намного полезнее, чем говяжий фарш.Если вы ищете супер-полезный для здоровья сорт индейки, выбирайте обезжиренный, так как мясо будет получено из самой нежирной части птицы.

Из этой статьи вы узнаете, как хорошо приготовить фарш из индейки, чтобы у него был отличный вкус, который вы можете съесть отдельно с салатом или добавить в суп, карри или блюдо из макарон, когда рецепт требует измельчения. мясо — оно такое универсальное!

1. Как приготовить фарш из индейки просто на сковороде?

Состав:
• Фарш из индейки — столько, сколько вам нужно, возможно, начните с 1,5 фунта
• Оливковое масло или другое кулинарное масло
• Соль и перец
Оснащение:
• Сковорода 10-12 дюймов
• Шпатель
• Термометр

Способ приготовления:

1) Нагрейте сковороду и масло:

При приготовлении фарша из индейки на сковороде перед добавлением мяса убедитесь, что сковорода остается горячей.Начните с добавления хорошего масла в сковороду на среднем или сильном огне — достаточно нескольких чайных ложек и оставьте на минуту или около того.

2) Добавьте фарш из индейки:

Положите фарш из индейки в горячую сковороду и деревянной лопаткой разбейте ее на отдельные части. Не оставляйте его как один блок, а разбейте его на части. Оставить до коричневого цвета на 4-5 минут, не перемешивая.

3) Пусть коричневый:

Фарш из индейки станет коричневым, сначала приобретя бело-серый цвет.При этом продолжайте ломать мясо на куски. Приправить солью и перцем. После каждого перемешивания фарш индейки остается для самостоятельного приготовления, избегайте соблазна слишком сильно перемешать.

4) Когда это будет сделано?

На приготовление фарша из индейки потребуется около 14-16 минут. Готово, когда все равномерно подрумянится, а розового не будет. Если вы хотите быть уверены, что он приготовлен, вы можете проверить его с помощью термометра — он должен быть не менее 165 градусов по Фаренгейту.

2.Как испечь фарш из индейки и испечь мясной рулет?

Состав:
• Фарш из индейки — столько, сколько вам нужно, возможно, начните с 1,5 фунта
• Оливковое масло или другое кулинарное масло
• Лук — от 1/4 до 1/2 стакана, нарезанный кубиками
• Морковь — тертая от 1/4 до 1/3 стакана
• Чеснок — от 1 до 1 1/2 ч. Л. фарш
• Петрушка — от 1 до 1 1/2 ч. Л.
• Панировочные сухари — 1/2 стакана
• 3 яйца
• Черный перец — от 1/4 до 1/2 ч. Л.
Оснащение:
• Сковорода 10-12 дюймов
• Шпатель
• Нож и разделочная доска
• Терка
• Измельчитель чеснока
• Большая чаша
• Форма для хлеба
• Термометр

Способ приготовления:

1) Подготовка

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Нарежьте лук кубиками, нарежьте морковь, измельчите чеснок и нарежьте петрушку.

2) Нагрейте поддон и масло

Начните с добавления хорошей порции масла в сковороду на среднем или сильном огне — несколько чайных ложек подойдет и оставьте на минуту или около того.

3) Добавьте лук, морковь и чеснок

Когда сковорода и масло станут горячими, добавьте овощи и обжарьте, пока они не станут мягкими.

4) Смешайте ингредиенты в миске

После обжаривания добавьте овощи вместе с фаршем из индейки, петрушкой, панировочными сухарями, яйцами и перцем в миску и хорошо перемешайте, чтобы смешать ингредиенты.

5) Выложите смесь ложкой в ​​форму для хлеба

Выложите в форму для хлеба немного масла, всего пару чайных ложек, затем вылейте смесь ингредиентов в форму.

6) Выпекать мясной рулет

Запекать фарш из индейки в духовке 40 минут.

7) Когда это будет сделано?

Он должен быть запечен через 40 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту, но если вы хотите быть уверены, что он приготовлен, вы можете проверить его с помощью термометра — он должен быть не менее 140 градусов по Фаренгейту.

8) Достаньте форму из духовки

Дайте запеченному мясному рулету остыть в течение 5 минут. Лопаткой переложите рулет из формы на тарелку.

3. Как приготовить фарш из индейки и гамбургеры?

Состав:
• Фарш из индейки — столько, сколько вам нужно, возможно, начните с 1,5 фунта
• Оливковое масло или другое кулинарное масло
• Соль — 1 ч.
• Чесночный порошок — 1/2 ч.
• Перец черный молотый — 1/2 ч.
• Кайенский перец — 1/4 ч.
Оснащение:

Способ приготовления:

1) Смешайте фарш из индейки и специи

Добавьте фарш из индейки, соль, чесночный порошок, молотый черный перец и кайенский перец в миску и хорошо перемешайте, чтобы смешать ингредиенты.Месите около 2 минут, чтобы все перемешалось. Разогрейте гриль до максимума.

2) Придать форму бургерам

Смешайте около 1/3 стакана смеси и вылепите из нее котлету для гамбургера. Повторяйте, пока смесь не израсходуется.

3) Приготовление фарша из индейки на гриле

Накрыть крышкой и готовить на гриле 5 минут. Переверните и готовьте под крышкой еще 3-5 минут.

4) Подавать гамбургеры

Подавайте гамбургеры по своему усмотрению — отдельно или добавьте в булочки, чтобы получить здоровый гамбургер.

Советы:

У нас есть несколько полезных советов, которые сделают ваш фарш из индейки еще более вкусным!

• Слейте масло — при приготовлении фарша из индейки на сковороде убедитесь, что вы слили весь жир после приготовления. Вы можете легко сделать это, положив его на тарелку с несколькими листами бумажных полотенец. Также может быть полезно знать некоторые факты о масле, используемом в фритюрнице для индейки.
• Храните его — вы можете сразу же съесть приготовленный говяжий фарш, но вы также можете поставить его в холодильник на неделю или заморозить на 3 месяца.
• Приправить — при приготовлении фарша из индейки на сковороде или гамбургерах из индейки на гриле экспериментируйте, добавляя выбранные вами травы и специи. Вы можете добавить в гамбургеры шалфей, орегано, розмарин или даже вустерский соус, а может быть, даже чайную ложку пармезана!
• Приготовьте фрикадельки — вместо того, чтобы запекать смесь из индейки как мясной рулет, сформируйте из смеси шарики и запекайте их в духовке при температуре 400 градусов F в течение 15-20 минут.

Предупреждения:

• Не переворачивайте фарш из индейки — когда с ним перетягивают, он сжимается, и при приготовлении его трудно есть.
• Не пережаривайте — если вы переварите фарш из индейки, он высохнет и рассыпется на куски.
• Не готовьте полностью — в отличие от говядины, мясо средней прожарки не подходит для фарша из индейки.

Вывод:

К настоящему времени вы должны бежать к своей сковороде, грилю или духовке, чтобы приготовить фарш из индейки! Запекаете ли вы фарш из индейки, готовите на гриле или готовите его на сковороде, есть множество способов его приготовления и еще больше рецептов, в которых вы можете использовать его. Некоторые идеи включают: замену говяжьего фарша традиционными спагетти-болоньезе, лазаньей или пастуший пирог, добавьте его в свой любимый суп, положите в тако или добавьте в жареный рис — индейка — это намного больше, чем просто День Благодарения!

Как приготовить фарш из индейки в духовке?

В кратком руководстве мы ответим на вопрос «как приготовить фарш из индейки в духовке?».Мы рассмотрим два разных способа приготовления фарша из индейки в духовке и некоторые композиционные факты о мясе индейки.

Как приготовить фарш из индейки в духовке?

Чтобы приготовить фарш из индейки в духовке, начните с обжаривания овощей и смешайте все ингредиенты в противне. Разложите мясной рулет и запекайте при температуре 140 градусов по Фаренгейту около 40 минут.

Чем мясо индейки отличается от говядины?

Фарш из индейки готовится так же просто, как и говяжий фарш, за некоторыми исключениями.Основное различие между индейкой и говядиной — это содержание жира. Говядина богата жирами, а индейка, в отличие от нее, в основном нежирное мясо. Несмотря на то, что обильное количество нежирного мяса полезно для вас, индейку сложно приготовить. Мелкая текстура и высокое содержание воды могут сделать ваш фарш из индейки сухим и мягким на вкус и текстуру.

Несколько советов перед приготовлением фарша из индейки:

Если вы собираетесь готовить фарш из индейки в духовке, купите индейку, в которой от 92 до 96 процентов нежирного мяса.Адекватное соотношение постного мяса и жира гарантирует, что индейка не будет сухой или слишком жирной.

ЧТОБЫ запечь любое мясо, попробуйте использовать посуду из алюминия, нержавеющей стали или чугуна. Причина в том, что эти материалы являются отличными проводниками тепла и равномерно распределяют тепло по жареному мясу.

Чтобы мясо приготовилось равномерно, используйте сковороду, которая хорошо держит говядину, но не больше размера блюда. Если вы используете большую кастрюлю с пустыми пространствами, вода, выходящая из индейки, испарится раньше, чем следовало бы, и заставит мясо подгореть.

ЕСЛИ вы используете кастрюлю меньшего размера, циркуляция воздуха нарушается, а жарение и подрумянивание мяса происходит неэффективно.

После того, как вы достали запеченную индейку из духовки, дайте ей постоять не менее 3 минут. Это не только нагревает говядину до безопасной температуры, но и перераспределяет мясные соки по всей индейке.

Для равномерного приготовления фарш из индейки можно перемешивать каждые 15 минут.

Давайте посмотрим на подробное руководство по приготовлению фарша из индейки в мясной рулет в духовке:

1. Нагрейте масло в сковороде или сковороде.Добавьте лук, морковь и чеснок и тушите, пока большинство овощей не станут мягкими.
2. Добавить обжаренные овощи, фарш из индейки, петрушку, панировочные сухари, яйца, перец. Используйте лопатку, чтобы тщательно перемешать ингредиенты.
3. Возьмите кастрюлю; желательно форму для выпечки хлеба, смажьте и переложите смесь из индейки. Руками или плоской ложкой сделайте мясной рулет плотным и неповрежденным. Вы также можете использовать форму для запекания и застелить ее пергаментной бумагой.
4. Используйте ложку, чтобы ослабить контакт мясного рулета со сковородой и освободить место.
5. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и положите в нее мясной рулет.
6. Выпекайте 40 минут и проверьте термометром, достигла ли температура 140 градусов по Фаренгейту.
7. ЕСЛИ мясо полностью прожарилось, осторожно достаньте его из духовки. Приготовленное мясо индейки кажется беловатым, а не розовым.
8. Дайте рулету из индейки постоять не менее 5 минут.

Давайте посмотрим на подробное руководство по приготовлению фарша из мяса индейки в котлеты для бургеров в духовке:

1. Смешайте приправы с солью, перцем, чесноком, лимонным соком, кинзой и обжарьте их на сковороде.Смешайте все ингредиенты с яйцами, фаршем из индейки и лимонным соком.
2. Разогрейте духовку до 400 по Фаренгейту.
3. Из фарша индейки вылепите круглые котлеты.
4. Выложите котлеты на противень и запекайте 20-25 минут.
5. С помощью термометра проверьте температуру пирожков или проверьте, не стал ли цвет бледным, а розовый исчез.
6. Вынув их, дайте им отдохнуть несколько минут.
7. Положите в булочки и выложите немного кетчупа, салата, помидоров и соуса для барбекю, и ваши гамбургеры готовы к подаче.

Почему при приготовлении мяса важно достаточное время приготовления?

Мясо требует тщательной обработки, поскольку в нем обитают микроорганизмы, которые могут вызвать пищевое отравление. Рекомендуется хранить мясо при низких температурах, так как при комнатной температуре мясо может преждевременно испортиться. Поэтому было сочтено необходимым заботиться о мясных продуктах, включая индейку, курицу, говядину.

Кроме того, приготовление мяса до готовности необходимо для предотвращения болезней пищевого происхождения.Такие патогены, как Escherichia coli, Salmonella spp. И Listeria, изначально присутствуют в мясе, что может вызвать пищевое отравление при употреблении в сыром виде.

В кратком руководстве мы ответили на вопрос «как приготовить фарш из индейки в духовке?». Мы рассмотрели два разных способа приготовления фарша из индейки в духовке и некоторые факты о мясе индейки.

Цитаты

https://www.thespruceeats.com/juicy-baked-turkey-burgers-with-garlic-3057268

https: // www.livestrong.com/article/448284-how-to-cook-ground-turkey-in-the-oven/

https://flippindelicious.com/2019/01/ground-turkey-recipes.html

Шарлотта Брук

Привет, я Шарлотта, я люблю готовить, а в прошлой жизни я была шеф-поваром. Я поделился своим опытом с рецептами на этом хабе и отвечу на ваши вопросы о еде.

ЛУЧШИЙ рецепт жареной грудки индейки

Лучший рецепт грудки индейки готовится не в мультиварке, а каждый раз обжаривается в духовке с вином, лимоном и маслом для получения сочной грудки индейки.

Лучший рецепт грудки индейки

Приготовление полноценной индейки для толпы обычно резервируется только один раз в год — с Днем Благодарения! Но если вы готовите для небольшой компании или даже для двоих, лучше приготовить жареную грудку индейки меньшего размера. И действительно, День Благодарения — не единственное время, чтобы говорить по-индейски. Конечно, это популярный белок в праздничные дни, но когда жареную грудку индейки так же просто, как приготовить курицу, его следует полностью рассматривать как претендента на ужин в любое время года.

Турция. Это уже не только для бутербродов.

Мои уловки с рецептом грудки индейки приводят к получению идеальной запеченной в духовке грудки индейки, сочной внутри, хрустящей снаружи и готовой к употреблению, независимо от того, подается ли она со всеми фиксами, в моем любимом пироге с индейкой или да, даже как потрясающий бутерброд с сыром и индейкой.

Что в этой жареной грудке индейки?

Когда дело доходит до приготовления грудок индейки, я обнаружил, что простой способ — это лучший выбор.

Нет необходимости в рассоле или сухом растирании, достаточно горстки свежих трав и ароматических веществ.

Для приготовления этого рецепта жареной грудки индейки вам понадобятся только следующие ингредиенты:

• грудка индейки (лучше всего с косточкой и кожей)
• масло сливочное (соленое или несоленое, я использую соленое, но выбор на ваш выбор)
• белое вино (всегда используйте то же качество, что и вы)
• лимон
• зубчиков чеснока
• тимьян свежий
• кошерная соль и молотый черный перец

подробнее: 31 день комфорта Еда, избранная, чтобы сделать сейчас

Как приготовить грудку индейки

Я готовлю грудку индейки по той же технике, что и курицу.И так же, как моя целая жареная курица или моя лучшая запеченная куриная грудка, это рецепт, который легко адаптировать и для грудок индейки без костей.

Держите кожу и кости внутри для максимального аромата и влажности. Приготовление мяса на кости помогает предотвратить высыхание птицы. Кожа также удерживает влагу.

Добавьте размягченное масло под кожу для аромата. Осторожно проведите пальцами под кожей и оторвите ее от мяса индейки, прежде чем протолкнуть размягченное масло под кожу.Также нанесите масло на верхнюю часть кожи. Когда индейка готовится, масло тает в мясе и способствует коричневому цвету кожи.

Как приготовить грудку индейки

Добавьте ароматические вещества и вино для замачивания аромата . Перед или после намазывания маслом положите грудку индейки на противень с высоким бортом и полейте индейку вином. Используйте приличное белое вино, которое вы бы с удовольствием выпили. Добавьте к индейке немного свежего лимона и добавьте в вино свежие листья тимьяна и несколько зубчиков чеснока для еще более сочного вкуса.Если во время приготовления индейки жидкость испаряется, добавьте в сковороду еще вина, воды или куриного бульона, чтобы ароматические вещества не пригорели.

Всегда приправляйте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Даже если вы пропустите все вышеперечисленные шаги, всегда приправляйте индейку кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Кошерная соль имеет более плоскую поверхность, чем поваренная, и менее едкая с более мягким вкусом.

Жарьте при высокой температуре, затем отдыхайте. Приготовьте индейку при температуре 400 ° F, чтобы запечатать сок и подрумянить кожу.Дайте индейке постоять 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы горячие соки снова осели в мясе. Индейка будет продолжать готовиться, пока она отдыхает, и достигнет рекомендуемой внутренней температуры 160 ° F, при которой должна готовиться грудка индейки.

подробнее: 21 простой рецепт для остатков индейки на День благодарения

Сколько времени готовить грудку индейки на фунт

Я обычно готовлю две грудки индейки на костях, разделенные на две разделенные грудки, на общую сумму 3 фунта (1 1/2 фунта каждая).Если вы не можете найти меньшую разделенную грудь, поищите грудь от 6,5 до 7 фунтов и разделите ее пополам.

Если приготовить одну половину грудки весом 3 фунта на косточке, время приготовления будет больше.

Секрет сочной птицы, которая не сохнет, заключается в том, чтобы запечь ее при высокой температуре в духовке с температурой 400 ° F. Приготовление на сильном огне с запечатыванием сока, при этом кожа станет хрустящей и подрумяненной.

Время приготовления грудки индейки без костей

Приготовление разделенных грудок индейки без костей при температуре 400 ° F, по моим оценкам, время приготовления на фунт индейки без костей составляет около 12 минут, при этом две котлеты весом 1,5 фунта должны приготовиться за 30 минут или когда внутренняя температура достигает 150-155 ° F при тестировании. термометром для мяса.

Если вы готовите рулет из грудки индейки с кожей (сформированный и связанный в жаркое), выделите 20 минут на приготовление на фунт. Мясо, связанное с жареным, более плотное и готовится дольше. Начните проверять температуру примерно с 45 минут, зная, что приготовление может занять 1 час.

Время приготовления грудки индейки с косточкой

Для одной трехкилограммовой грудки индейки с костями я даю 17-20 минут на фунт при температуре 400 ° F или 45-60 минут, пока самая толстая часть мяса не достигнет 150-155 ° F.Начните проверять температуру готовности примерно через 45 минут. Опять же, две разделенные грудки весом 3 фунта на куски будут готовиться быстрее, чем одна грудка весом 3 фунта на костях. Накройте птицу алюминиевой фольгой, если кожа станет слишком коричневой.

Если вы готовите кость в разделенной грудке индейки при более низкой температуре, равной 350 ° F, запекайте в течение 20 минут на фунт.

подробнее: 50 легких гарниров на День благодарения

Должен ли я использовать белое вино?

Для этого рецепта жареной грудки индейки я использовал упакованный пино гриджо, который я держу под рукой для приготовления.Если вино не нравится, куриный бульон или даже обычная старая вода добавят влаги духовке и птице.

Могу ли я использовать другие травы?

Конечно! Жареная в духовке грудка индейки восхитительна на вкус с большинством свежих трав. Свежий шалфей и розмарин также станут отличным дополнением к этой индейке.

Рецепты гарниров к завершению трапезы

Если вы готовите по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Сочная жареная грудка индейки

Жареную грудку индейки можно легко приготовить в любое время года для здорового питания, приготовления еды и, конечно же, добавить к трапезе на День Благодарения для многих любителей белого мяса индейки.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово индейка

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

порции 4 порции

калорий 105 ккал

Ингредиенты

• 1 3 фунта грудки индейки на костях, с кожей
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 лимона
• 1/2 головки чеснока, нарезанной пополам вдоль
• 1 стакан белого вина
• 4- 6 веточек свежего тимьяна
• кошерная соль и перец

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F.Промойте грудку индейки и обсушите. Пальцами осторожно отделите кожу от мяса индейки, затем нанесите размягченное масло под кожу.

• Положите грудку индейки на противень или на противень с бортиком. Вылейте вино на грудь, а затем сок лимона. Приправьте кошерной солью и перцем, затем добавьте в вино зубчики чеснока и тимьян.

• Жарьте индейку в течение 30 минут для грудок без костей или 45–60 минут для грудок с костями или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр грудки, не достигнет 150–155 ° F.При необходимости добавьте еще вина в сковороду, пока индейка готовится, чтобы ароматические вещества не подгорели.

• Накройте фольгой и оставьте не менее 10 минут перед нарезкой, внутренняя температура поднимется до 160 ° F, пока он не будет. При желании оставьте капли со сковороды для подливки.

Примечания

Время приготовления грудки индейки без костей

Готовя разделенные грудки индейки без костей при температуре 400 ° F, я оцениваю время приготовления около 12 минут на фунт индейки без костей, где две котлеты весом 1,5 фунта должны приготовиться за 30 минут или когда внутренняя температура достигает 150-155 ° F при тестировании с термометр для мяса.Если вы готовите рулет из грудки индейки с кожей (сформированный и связанный в жаркое), выделите 20 минут на приготовление на фунт. Мясо, связанное с жареным, более плотное и готовится дольше. Начните проверять температуру примерно с 45 минут, зная, что приготовление может занять 1 час.

Время приготовления грудки индейки с косточкой

Для одной 3-фунтовой грудки индейки с костями я даю 17-20 минут на фунт или 45-60 минут, пока самая толстая часть мяса не достигнет 150-155 ° F. Начните проверять температуру готовности примерно через 45 минут.Опять же, две разделенные грудки весом 3 фунта на куски будут готовиться быстрее, чем одна грудка весом 3 фунта на костях. Накройте птицу алюминиевой фольгой, если кожа станет слишком коричневой.

Питание

Калорий: 105 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 54 мг | Калий: 61 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 222 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

Идеи рецептов жареной индейки

Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Как долго готовить индейку

Если, как и большинство из нас, вы готовите индейку только один раз в год (День Благодарения), когда это время придет, у вас, вероятно, возникнет несколько вопросов. Надеюсь, к тому времени, когда вы дойдете до на этой странице , вы поймете , сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженную индейку, и у вас будет готов довольно хороший рецепт жареной индейки (или, по крайней мере, правильная смесь приправ). идти. Теперь вам просто нужно знать, сколько варить индейку на , чтобы она получилась сочной и вкусной, а не недоваренной или подсохшей и подгоревшей.(Если вы хотите сэкономить Google за несколько часов, откройте эту страницу о том, как разделить индейку прямо сейчас).

Хорошо. Давайте ответим на некоторые часто задаваемые вопросы о жарке индейки на День Благодарения.

Цифровой термометр для мяса ThermoPro

Как долго готовить индейку без фарша? (Рекомендуется)




Первое, что вы должны сделать перед тем, как приступить к приготовлению индейки, — это приобрести термометр с мгновенным считыванием показаний.Это лучший и безопасный способ узнать, когда индейка готова, не пережарив ее. Вставьте термометр в самую толстую часть птицы между грудкой и бедром (стараясь не задеть кость). Это делается, когда термометр достигает 165ºF. В общем, вы должны запланировать готовить индейку примерно 15-20 минут на фунт при температуре 325ºF, чтобы достичь этой температуры. Но это только оценка! Время будет зависеть от точного размера птицы, а также от размера духовки и от того, насколько точен ее датчик температуры, а также от того, набита ли птица.

Итак, допустим, у вас есть 10-фунтовая птица. При температуре 325ºF он должен готовиться от 2,5 до 3 часов, а затем измениться. Для 18-фунтовой женщины вы, вероятно, рассчитываете на время в духовке от 3,5 до 4 часов. Если вы потребляете 20 фунтов индейки, приготовьтесь к обеду. Это может занять от 4 до 4,5 часов.


Одно замечание: на самом деле мы не рекомендуем готовить начинку внутри индейки. Это увеличивает вероятность того, что индейка будет готовиться неравномерно, и вы пропустите восхитительные хрустящие кусочки начинки.Используйте рецепт на плите или запекайте начинку отдельно.


Я готовлю фаршированную индейку. Как долго я готовлю?

Мы не можем вас отговорить, а? Мы понимаем: иногда традиция перевешивает другие заботы. Если вы полны решимости фаршировать индейку, оставьте ее в духовке при температуре 325 ° F на 20-25 минут на фунт и накройте индейку (особенно крылья и голени) свободным тентом из алюминиевой фольги. чтобы они не высыхали и не пригорали. Опять же, проверьте этот термометр, а также свой рецепт и инструкции по приготовлению.


Следует ли наливать воду в сковороду для жарки индейки?




Если вы добавляете овощи на дно жаровни (они придадут вашему соусу аромат), добавьте 1/2 стакана воды, чтобы они не пригорели. Если вы не употребляете овощи, вы можете не наливать воду в жаровню.


Могу ли я готовить индейку при 325 или 350 градусах?

Хотя «медленно и медленно» — хорошее правило для того, чтобы полностью приготовить птицу, не сжигая ее, не существует жесткого правила.Все наши руководства по температуре предполагают, что вы готовите при температуре 325, но вы можете готовить немного теплее примерно столько же или чуть меньше времени. Лучше всего проконсультироваться по рецепту. Важно подчеркнуть отметку 165ºF с помощью мгновенного термометра, чтобы вы знали, что есть безопасно. Примечание: после того, как вы уберете индейку, температура продолжит повышаться еще на 20 градусов или около того.

Я накрываю индейку, когда готовлю ее?




Начните с приготовления индейки без накрытия — это гарантирует, что кожа приобретет приятный золотисто-коричневый цвет.Проверьте его примерно через час, если вы заметите, что участки, которые слишком быстро потемнеют, накройте их фольгой.


Как сохранить влажность индейки?

Рассмотрите возможность засолить индейку перед приготовлением. Вы можете смочить его в растворе воды, соли, сахара и специй в течение нескольких дней до запекания или просто протереть полость между кожей и мясом кошерной солью, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на некоторое время. день или около того. Вы также можете попробовать запекать индейку в специальном пакете для запекания.Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы узнать, как правильно пользоваться пакетом для жарки.


Сколько мне ждать, пока я разделю индейку?




Для максимальной сочности дайте индейке отдохнуть от получаса до 45 минут перед разделкой. Это дает время сокам для перераспределения, помогая сохранить влажное мясо. Это также дает вам время, чтобы приготовить вышеупомянутую подливу и, возможно, выпить бокал вина и выучить несколько хороших шуток на День Благодарения, прежде чем отправиться, чтобы сесть с семьей и поесть.


Кристофер Мишель Крис — старший редактор отдела продуктов питания и садоводства в Country Living, где он освещает все, что можно съедобно и выращивать.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Приготовление индейки в конвекционной печи

Духовка — несомненно, яркая звезда праздничного обеда.Но когда дело доходит до использования конвекционной печи , почему этот метод приготовления индейки предпочтительнее других стилей приготовления? Не позволяйте незнакомости запугать вас! Мы разберем его, чтобы помочь вам максимально эффективно использовать конвекционную печь в этот День Благодарения (или вообще в любое время года).

Чем отличается конвекционная печь от обычной духовки?

Конвекционная печь имеет вентилятор и вытяжную систему, которая обеспечивает циркуляцию тепла вокруг духовки во время приготовления пищи и регулярную вентиляцию для предотвращения влажности.Обычная духовка имеет один нагревательный элемент, что означает, что тепло непостоянно и течет только в одном направлении.

Каковы преимущества использования конвекционной печи?

Использование конвекционной печи обеспечивает более эффективное приготовление пищи. Поскольку сухой горячий воздух дует прямо на продукты, ваши блюда будут готовиться примерно на 25 процентов быстрее в конвекционной печи. Кроме того, циркулирующее конвекционное тепло предотвращает появление «горячих точек» духовки, что делает все пространство духовки идеальным для одновременного приготовления гарниров из индейки и .

Какую настройку температуры следует использовать при приготовлении целого корма для птицы / праздника?

350 ° F

Предпочтительный метод — запекать индейку в центре самой нижней решетки или полки духовки, чтобы верхняя часть индейки находилась по центру духовки. Если необходимо использовать две решетки, поместите индейку на нижнюю или среднюю решетку. При приготовлении пищи на двух противнях ставьте сковороды в противоположные углы духовки. Ставьте сковороды так, чтобы одна не была прямо над другой.

Как долго готовить индейку в конвекционной печи?

В зависимости от размера индейки следуйте таблице конвекционного приготовления или пока не достигнете нужной температуры.Используйте термометр для мяса, чтобы измерить температуру в самой толстой части бедра, но не касаясь кости. Если ваша индейка фарширована, также убедитесь, что температура начинки достигла 165 ° F.

• 12-15 фунтов, 1,5-2 часа
• 15-20 фунтов, 2-2,5 часа
• 20-25 фунтов, 2,5-3 часа

Другими признаками того, что индейка готов, является то, что ноги свободно двигаются, и соки текут прозрачно. Чтобы быть уверенным, проверьте внутреннюю температуру в нескольких местах — в самых толстых частях груди, бедра и крыла.

В зависимости от марки духовки рекомендуется сократить традиционное время запекания индейки с 10-40 процентов.

Есть ли какие-нибудь уловки, чтобы моя индейка оставалась нежной и сочной в конвекционной печи?

• Начните с полностью размороженной индейки. См. Советы Министерства сельского хозяйства США по безопасному размораживанию индейки.
• При использовании конвекционной печи нет необходимости поливать индейку, потому что обдуваемое тепло быстро опаляет индейку, что приводит к задержке сока.Если используется специальный соус или маринад, поливайте индейку в течение последнего часа приготовления.
• Нет необходимости накрывать индейку фольгой, потому что вы хотите, чтобы индейка поджарилась и приобрела золотисто-коричневый цвет. Однако, если ножки или крылья станут слишком коричневыми, накройте эти участки фольгой.

Традиционное жаркое из индейки в конвекционной печи Рецепт

Состав

• Свежая или замороженная индейка — размер зависит от вас, в зависимости от того, сколько вы кормите!
• ½ стакана оливкового или растительного масла
• Розмарин, по вкусу
• Тимьян, по вкусу

Инструкции

1.Установите решетку духового шкафа на минимальное значение, чтобы у вас было достаточно места для индейки.

2. Разогрейте конвекционную печь до 350 ° F.

3. Если у индейки есть шейка и потроха, при желании удалите их и оставьте для других целей.

4. Используйте противень с низкими стенками и решетку. Если вы используете противень с более высокими стенками, обязательно используйте решетку, которая поднимает индейку со дна сковороды, чтобы воздух мог обойти всю индейку. В конвекционной печи вы хотите, чтобы воздух максимально циркулировал вокруг индейки.Положите индейку на решетку сковороды.

5. Не скручивайте и не связывайте индейку. Это позволяет теплу конвекционной печи коснуться как можно большего количества поверхностей индейки.

6. Заправить крылышки под индейку.

7. Ослабьте кожу по краю груди.

8. Налейте немного масла в небольшую посуду и кистью или руками нанесите масло на всю индейку и под кожу груди.

9. Посыпьте индейку розмарином и тимьяном.

10. Используя металлическую шпажку, воткните шпажку между двумя ножками, чтобы индейка удерживалась сбалансированной на решетке.

11. Вымойте руки и тщательно продезинфицируйте поверхности после работы с сырым мясом.

12. Поместите индейку в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение рекомендованного времени, указанного в таблице конвекционной печи, или пока термометр для мяса не покажет 165 ° F.

Следите за индейкой ближе к концу. Если крылья и ножки выглядят слишком коричневыми, накройте фольгой.

13. Выньте индейку из духовки, накройте ее фольгой и дайте постоять не менее 20 минут перед тем, как нарезать ее для подачи на стол. Он будет продолжать готовиться еще немного после извлечения из духовки (так называемое приготовление с переносом, при котором индейка становится сочнее).

Как приготовить грудку индейки

Грудка индейки — отличный праздничный вариант для небольших групп. Половина грудки индейки (с одной стороны птицы) обслужит от двух до четырех человек, а целая одна — шести.

В качестве сустава половина грудки выглядит как гигантская куриная грудка или рулет, перевязанный веревкой или сеткой мясника.Целую грудь можно сложить пополам и лечить таким же образом. Иногда они поставляются упакованными в полоски бекона или панчетты, или вы можете завернуть их самостоятельно, следуя рецептам, приведенным ниже. Вы также можете завязать грудку самостоятельно, чтобы она оставалась аккуратной в духовке вместе с кожицей, и у вас получились более ровные ломтики, когда вы придете нарезать ее.

Сколько варить грудку индейки

Когда дело доходит до температуры и времени духовки, жареная грудка индейки имеет те же требования, что и целая жареная индейка, поэтому при температуре 190C / 170C вентилятор / газ 5 вам нужно готовить ее в течение 40 минут на килограмм, плюс дополнительные 20 мин.

Способы приготовления грудки индейки

Не нужно отказываться от любимых ароматизаторов или пропускать процесс засаливания, если вам так нравится.

Кроме того, вы можете завернуть грудку индейки в тесто, чтобы приготовить Веллингтон, или приготовить его в мультиварке — больше идей можно найти в наших лучших рецептах грудки индейки.

Грудка индейки — также полезный способ накачать мясо в Рождество, не прибегая к покупке огромной индейки, потому что нет ничего, что можно было бы потратить впустую.Из него тоже получаются лучшие остатки для бутербродов. Фактически, поскольку это нежирное, нежирное и более дешевое мясо, оно становится популярным круглый год, а не только на Рождество.

Грудка индейки легко доступна в виде полосок для жарки, нарезанная на стейки и филе для жарки на сковороде и на гриле, а также нарезанная кубиками для запеканок и рубленая для болоньезе и фрикаделек. Смотрите наши рецепты с использованием фарша из индейки и стейка из индейки.

Рецепт жареной грудки индейки

Обслуживает 4

1 большая одинарная грудка индейки или 1 двойная грудка, перевязанные в единое целое
1 крупная луковица, нарезанная толстыми ломтиками
1 морковь, нарезанная на 4 горизонтальных ломтика
20 г сливочного масла, комнатной температуры

1. Достаньте грудку индейки из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры в течение часа.Нагрейте духовку до 190 ° C / вентилятор 170 ° C / газ 5. Поместите решетку в противень с луком и морковью внизу или разложите овощи в жаростойкой сковороде.
2. Взвесьте грудку индейки и рассчитайте 40 минут на килограмм плюс дополнительные 20 минут.
3. Натрите кожу маслом и хорошо приправьте. Положите грудку индейки на решетку или положите ее на овощи. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть овощи, и накройте всю банку или сковороду пленкой.
4. Запекать в течение установленного времени, снимая фольгу за 20 минут до конца, чтобы кожа подрумянилась.Протестируйте острием ножа и посмотрите, не станет ли острие горячим, как только вы его вытащите (будьте осторожны) и сок потечет. Если у вас есть термометр, он должен показывать 65-70 ° C. Если сустав выглядит недожаренным, продолжайте готовить еще 10 минут.
5. Дать индейке постоять 20 минут в тепле; он будет продолжать готовиться, поэтому конечная внутренняя температура поднимется до 70 ° C или чуть выше. Не пропускайте этот шаг, иначе во время нарезки сок потечет наружу.