Приготовление супа щи: Щи по-домашнему, пошаговый рецепт на 2111 ккал, фото, ингредиенты

Железо 3,4 мг 19%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете на калории 2000.

33 лучших рецепта супа — Любовь и лимоны

Если есть что-то, что я люблю в холодную погоду, так это суп! Читайте дальше, чтобы найти более 30 простых рецептов супов, которые я буду готовить всю осень и зиму.

Сезон супов наступил! Осенью есть за что любить — прекрасная погода, меняющиеся листья, уютная выпечка и горячие напитки — но рецепты супов — моя любимая часть.Я обожаю суп . Я люблю его готовить, люблю есть и люблю упаковывать остатки, чтобы снова насладиться ими на следующий день. Когда я в стрессе, я ем суп, потому что мне кажется, что готовить — это медитативно. Когда меня заносит снегом, я обращаюсь к нему, потому что храню тайник в морозильной камере. И когда мне нужна здоровая перезагрузка, я обращаюсь к ней, потому что это просто заставляет меня чувствовать себя хорошо внутри.

Чтобы отпраздновать начало сезона супов, я делюсь своими лучшими советами по приготовлению супов, а также рассказываю о более чем 30 моих любимых супах.В дополнение к классическим рецептам, таким как французский суп с луком и тыквой, вы найдете множество оригинальных рецептов вегетарианских супов, таких как мисо-суп с лапшой с золотой куркумой и перец чили из цуккини и белой фасоли. Я люблю их всех, и я надеюсь, что вы тоже.

Лучшие советы по приготовлению супов

1. Приправить по вкусу. Сырые овощные ингредиенты нуждаются в приправах, а овощные бульоны различаются по содержанию соли. Если ваш суп пресный, не стесняйтесь добавить щедрые щепотки соли и много свежего черного перца.Попробуйте, как вы идете!

2. Сбрызнуть оливковым маслом. Я всегда заканчиваю супы щедрой каплей оливкового масла. Он добавляет насыщенности и заставляет ароматы петь.

3. Оставь немного на обед! Суп часто бывает вкуснее на второй день, поэтому обязательно приготовьте достаточно, чтобы осталось. Большинство рецептов супов также хорошо замораживаются на срок до нескольких месяцев. Проверьте этот пост для моих лучших советов по заморозке!

4. Приправа к вашему уровню. Приготовление супа по индивидуальному заказу — увлекательная и творческая часть приготовления супа по рецепту.Если вы готовите рецепт, требующий большого количества специй, но предпочитаете более мягкие вкусы, начните с меньшего количества. Если любите острое, добавьте еще! Пробуйте во время приготовления и регулируйте вкус, чтобы приготовить то, что вам действительно нравится.

Любимые осенние рецепты супов

В Чикаго сезон супов длится с сентября до… ну, намного позже, чем положено. Готовлю супы постоянно, но особенно хочется их сейчас, в разгар осени. Эти 4 простых рецепта супа — мои любимые в это время года. Они уютные, комфортные и наполнены ароматным вкусом таких трав, как розмарин, шалфей и тимьян.

Суп из тыквы с орехами
Имбирь, розмарин и шалфей наполняют этот суп уютным осенним ароматом. Слегка кремовый, согревающий и питательный, это мой любимый рецепт прохладной осенней ночи.

Сливочный суп из дикого риса
Может показаться, что это не так, но в основе этого супа нет молочных продуктов. Вместо этого он получает кремовую текстуру от смешанной белой фасоли, кешью и пикантной пасты мисо.

Суп-пюре из грибов
Даже не думайте добавить этот крем-суп из грибов в следующую запеканку из зеленой фасоли! Наполненный богатым, пикантным вкусом, он предназначен для того, чтобы им можно было наслаждаться самостоятельно.

Картофельный суп с луком-пореем
Если вы видите на фермерском рынке или в магазине пучок красивого осеннего лука-порея, хватайте его и готовьте по этому рецепту. Это более легкая версия классического супа, приготовленная из смешанной белой фасоли вместо густых сливок.

Копченые, острые супы и перец чили

Принесите жару! Приправы, такие как копченая паприка, консервированные чипотлы в соусе адобо, а также свежий и сушеный перец чили, придают этим рецептам сытных супов яркий вкус.

Easy Vegetarian Chili
Считаем ли чили супом? Я на заборе, но я все же должен был включить этот рецепт здесь. Его очень быстро и легко приготовить, а холодным вечером его дымный/пряный вкус моментально согреет вас.

Суп из желтого колотого гороха
Желтый колотый горох смешивается со свежими зернами кукурузы в этой веганской кукурузной похлебке, что делает ее очень сытной и очень веселой.Он вкусный сам по себе, но мне он нравится еще больше с хрустящим, дымным кокосовым беконом сверху!

Tomatillo Zucchini White Bean Chili, стр. 99 Love & Lemons Every Day
Этот пикантный зеленый перец чили вкусный и сытный, но он настолько вкусный, что я всегда возвращаюсь за второй порцией. Подавайте его с домашним кукурузным хлебом для идеального ужина в будний день.

Картофельный крем-суп
Может ли комфортная еда быть… здоровой? Этот рецепт отвечает громким «ДА!» Он густой, сливочный и наполнен дымным ароматом, но полностью на растительной основе.Вместо густых сливок его сочную текстуру создают смешанные белые бобы и картофель.

Суп с тыквенной лепешкой
Я люблю классический суп из кабачков с орехами так же сильно, как и все остальные, но когда дело доходит до супа, зимние кабачки могут сделать гораздо больше! Попробуйте сварить его в бульоне из жареных томатов с дымком, чтобы приготовить этот вкусный веганский суп из тортильи.

Суп из черной фасоли
Этот суп из черной фасоли получается сливочным, пряным и сытным, но самое главное, его чертовски легко приготовить. Он занимает постоянное место в моей регулярной ротации рецептов, и я думаю, что и в вашем тоже!

Легкие рецепты супов-пюре

Традиционные рецепты супов-пюре обычно требуют сливочного масла, густых сливок или цельного молока, но вы не найдете ни одного из этих ингредиентов в супах-пюре, представленных ниже. Вместо этого смешанные овощи придают каждому из них гладкую, бархатистую текстуру. Ням!

Томатный суп с базиликом
Подается с липким сэндвичем с жареным сыром.

Веганский «сырный» суп из брокколи
Попробовав этот суп, вы никогда не догадаетесь, что он совсем не содержит молочных продуктов. Он сливочный, острый, насыщенный и сытный — все, чем должен быть сырный суп из брокколи!

Морковно-имбирный суп
Вам понадобится всего 7 ингредиентов, чтобы приготовить этот заряжающий энергией, освежающий морковно-имбирный суп! Если вы можете достать пучок моркови с хорошей зеленью, обязательно смешайте соус песто из моркови, чтобы сбрызнуть его сверху.

Суп с жареным красным перцем
Любимец фанатов из нашей первой кулинарной книги, этот ярко-красный суп очень легко приготовить! Подавайте его с домашней фокаччей или большим куском хрустящего хлеба для быстрого, полезного и сытного ужина.

Суп из цветной капусты
Жареный чеснок, лук-шалот и мисо наполняют этот сливочный овощной суп пикантным ореховым вкусом.

Домашние рецепты супа с карри

Если у вас есть банка красной пасты карри или смесь специй карри в вашей кладовой, вы уже на пути к приготовлению ароматного супа!

Лучший суп из чечевицы
Если вы откроете свою кладовку, вы, скорее всего, найдете все ингредиенты для этого яркого, согревающего супа из чечевицы, подходящего для буднего дня.Это один из наших фаворитов и фаворит фанатов!

Тыквенный суп
Этой осенью мы с Джеком ели этот невероятно сливочный тыквенный суп больше раз, чем можем сосчитать. Тем не менее, мы далеко не устали от этого. Такие специи, как куркума, имбирь, тмин и кардамон, придают ему теплый вкус карри.

Суп с красным карри и лемонграссом
1 суп, 3 способа! Приготовьте легкий овощной суп с бульоном по этому тайскому рецепту, как написано, добавьте запеченный тофу или добавьте кокосовое молоко для кремообразного бульона.Какой бы вариант вы ни выбрали, подавайте его с шариком свежеприготовленного риса.

Суп из цветной капусты с карри
Прелесть этого супа не только в кремовой текстуре, золотистом цвете и ярком вкусе карри. Это также легко сделать! В загруженный будний вечер вы можете получить его на столе всего за 30 минут.

Морковно-кокосовый суп
Я думаю об этом рецепте как о «гаспачо», потому что он легко смешивается в блендере.Охладите его, если вы хотите съесть его в стиле гаспачо, но если вы жаждете чего-то теплого, он одинаково хорош после нескольких минут на плите.

Суп из пастернака и белой фасоли с карри , стр. 223 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Будь моя воля, мы все чаще готовили бы пастернак! Они придают этому супу удивительную бархатистую текстуру, а их сладкий ореховый вкус прекрасно сочетается с теплыми специями карри.

Все о луке

Вы найдете лук почти в каждом рецепте в этом посте, но чаще всего он играет вспомогательную роль.В приведенных ниже рецептах они, наконец, находятся в центре внимания, наполняя каждый суп богатым вкусом.

Французский луковый суп
Этот простой рецепт французского лукового супа заменит все, что вы пробовали в ресторане. Увенчанный хрустящим, сырным багетом, он насыщенный, приятный и насыщенный вкусом умами.

Суп из вешенок
Этот суп на бульоне легкий и питательный, но это не значит, что он пресный. Целая куча лука-порея создает пикантную основу умами, а мисо, лемонграсс, сельдерей, имбирь, тамари и рисовый уксус еще больше усиливают его вкус.

Веганская похлебка из картофеля, лука-порея и артишоков, стр. 91 Love & Lemons Every Day
Этот сытный суп представляет собой нечто среднее между картофельным супом из лука-порея и похлебкой из моллюсков. Смешанный картофель и кешью придают ему богатую кремовую текстуру, а лук-порей, артишоки и каперсы придают ему соленый пикантный вкус.

Рецепты питательного супа с лапшой

В этих рецептах супа с лапшой вы не найдете курицы, но, поверьте мне, вы ее не пропустите.Каждый из них полезен, заряжает энергией и весельем — идеальный тонизирующий напиток в холодный пасмурный день или в любое время, когда вы не в настроении.

Суп Тортеллини
Жевательные, сырные тортеллини делают этот бульонный суп самостоятельным блюдом. Подавайте его с ложками соуса песто из капусты, чтобы он был сверху.

Easy Vegetarian Pho
В Остине мы жили недалеко от вьетнамского ресторана, где готовили изумительный вегетарианский фо. После многолетних повторных заказов я, наконец, разработал свою собственную домашнюю версию. Приготовленный из ароматного бульона с богатым вкусом, он легкий, питательный и вкусный.

Мисо-суп с золотой куркумой и лапшой
Этот бодрящий рецепт скрасит самые мрачные дни! Солнечная куркума и острый цитрусовый сок придают бульону яркий цвет и вкус.

Овощной суп с лапшой и цуккини в спирали
В этом легком, свежем супе минестроне вместо макарон используются цуккини в спирали и сладкий картофель.

Суп мисо с имбирем
Хотите классический суп мисо? Этот рецепт для вас. Имбирь, соба, грибы и тофу — это простой и полезный обед или ужин.

Суп из лазаньи с веганской рикоттой, стр. 93 книги «Любовь и лимоны каждый день»
Рецепты супа не принесут большего удовольствия, чем этот веганский суп из лазаньи! Я люблю есть большую, кудрявую, неряшливую лапшу. Вкусный и питательный, это идеальный простой способ утолить жажду лазаньи в будний день.

Рецепты овощных супов на бульоне

Когда мне хочется легкой свежей еды в разгар зимы, я готовлю супы на бульоне по этим рецептам. Холодной ночью это идеальный способ съесть ваши овощи, так как они согревают и успокаивают, но при этом содержат продукты.

Суп из капусты
Если кочан капусты провисел в холодильнике несколько дней (ммм… недель), этот легкий суп — идеальный способ его употребить. Он яркий и ароматный, и в нем используется целый кочан капусты за один раз.

Риболлита
Не позволяйте своему дневному (или дневному) старому хлебу пропадать зря! Вместо этого добавьте его в сытный тосканский суп из белой фасоли, приготовленный из капусты, моркови или любых других овощей, которые вам нравятся больше всего.

Многоовощной овощной суп
Какие овощи есть у вас в холодильнике? Независимо от вашего ответа, вы можете приготовить этот легкий, универсальный суп из многих овощей.

Другие любимые осенние и зимние рецепты

Если вам нравятся эти простые рецепты супов, попробуйте эти уютные рецепты:

Лучшие рецепты супов: Картофельный крем-суп

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порции от 4 до 6

Этот крем-суп — один из наших любимых рецептов!

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные
• 1 большая белая луковица, нарезанная
• ½ чайной ложки морской соли
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 4 чашки овощного или магазинного бульона домашнего приготовления
• 1½ фунта картофеля Юкон Голд, около 5 штук, нарезанного
• 1½ чашки приготовленной белой фасоли, слить воду и промыть
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• ¼ чайной ложки копченой паприки5 свежемолотого перца
900

Дополнительные начинки

• Зеленый лук или зеленый лук
• Кокосовый бекон
• Греческий йогурт, по желанию
• Сыр чеддер, по желанию

• Нагрейте столовую ложку в большой кастрюле или оливковом масле на среднем огне

  . Добавьте лук, соль и несколько щепоток перца. Обжаривайте от 6 до 8 минут до мягкости.

• Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Добавьте белый винный уксус и готовьте, помешивая, 30 секунд, а затем добавьте бульон, картофель и белую фасоль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут.

• Дайте немного остыть, затем перелейте половину супа в блендер с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, горчицей, лимонным соком и паприкой.Смешайте до однородности и верните суп-пюре обратно в кастрюлю.

• Используйте толкушку для картофеля, чтобы аккуратно раздавить кусочки картофеля и бобы. Приправьте по вкусу большим количеством соли и перца и подавайте с желаемой начинкой.

10 советов по приготовлению вкусных домашних супов

10 советов по приготовлению вкусных домашних супов

Если вы так любите суп, что едите его круглый год, вы, вероятно, думали о том, чтобы приготовить свой собственный вариант блюда дома. Хотя суп легко приготовить, для его освоения может потребоваться практика. По сути, вам нужна только кастрюля, вода и несколько ингредиентов, чтобы приготовить это блюдо, но что делает хороший суп?

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить домашний суп, который затмит все, что можно купить в ресторане или продуктовом магазине, у нас есть для вас советы и рецепты по приготовлению супа. Узнайте все хитрости приготовления супов-супов дома ниже!

10 советов по приготовлению хороших домашних супов

Ознакомьтесь с этими 10 советами, чтобы узнать, как приготовить домашний суп со вкусом, словно приготовленным на отмеченной звездой Мишлен кухне:

1.Сделать экстра

Прежде чем приступить к приготовлению домашнего супа, убедитесь, что у вас достаточно ингредиентов, чтобы удвоить рецепт. Помимо того, что суп легко приготовить большими партиями, он является одним из самых простых продуктов для заморозки. Имея достаточное количество ингредиентов и большую кастрюлю, вы можете приготовить дополнительный домашний суп для вкусного ужина в напряженный вечер, когда у вас нет времени или сил на готовку.

После того, как вы закончите приготовление супа, обязательно дайте супу полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем разливать его в морозостойкие контейнеры и хранить.

2. Сделайте свой собственный запас

Для прозрачных супов-бульонов самым важным ингредиентом является бульон. Если вы хотите приготовить хороший суп, вам нужно использовать бульон с превосходным вкусом, иначе вся кастрюля может быть безвкусной. Чтобы добиться максимального вкуса бульона, вы можете приготовить куриный, овощной, рыбный или говяжий бульон. Хотя обычно вы можете обойтись без консервированного бульона для крема или протертого супа в крайнем случае, вы не можете имитировать его с помощью прозрачного супа.

К счастью, сделать самодельный инвентарь на удивление легко.Например, чтобы приготовить куриный бульон, положите куриные кости в морозильник или используйте кости из курицы-гриль. Соберите достаточно, чтобы бросить в кастрюлю и залить водой. Добавьте любые овощи, специи или приправы, которые вы хотите, и дайте смеси закипеть. Через несколько часов у вас будет аппетитный домашний куриный бульон.

3. Нарежьте ингредиенты небольшими кусочками

Когда вы нарезаете овощи и мясо перед приготовлением, подумайте, насколько большими они должны быть на ложке.Даже если вы готовите более сытный суп, вам все равно понадобятся хорошо нарезанные ингредиенты, которые легко набирать ложкой. Вам также нужно будет нарезать зелень, такую ​​​​как капуста и шпинат, иначе их будет сложно есть.

4. Обжарьте овощи

Приготовление вкусного супа зависит от того, насколько хорошо вы разовьете вкус. Ароматические вещества, к которым относятся чеснок, лук, лук-порей, морковь и сельдерей, являются основными составляющими вкуса большинства рецептов супов. Обжаривание этих овощей в растительном или сливочном масле — первый шаг к улучшению вкуса супа.

Прежде чем перейти к следующему этапу приготовления супа, убедитесь, что ароматные овощи варились достаточно долго, чтобы они стали мягкими. Поскольку овощи раскрывают свой полный аромат только тогда, когда они размягчаются, размягчите их перед добавлением любых жидкостей, это поможет усилить аромат вашего супа и придаст ему лучший вкус в целом.

5. Рассчитать время приготовления

Если вы используете в супе несколько ингредиентов, вам необходимо учитывать время приготовления каждого из них. Например, маленькая горошина приготовится гораздо быстрее, чем твердый кусок моркови.Готовьте ингредиенты в шахматном порядке в зависимости от того, сколько времени требуется каждому овощу для размягчения, чтобы все они закончили приготовление примерно в одно и то же время. Обязательно учитывайте время приготовления мяса, если вы включаете белок в свое блюдо.

6. Пусть кипит

После того, как вы обжарили все овощи, добавили жидкости в кастрюлю и довели все до кипения, уменьшите огонь до минимума. Оставьте блюдо при более низкой температуре до конца приготовления.Если вы будете варить суп слишком сильно, овощи могут стать мягкими, мясо может стать жестким, а другие ингредиенты также начнут разрушаться.

7. Добавить лапшу

Добавление лапши в домашний суп может придать ему прекрасную консистенцию, дополняющую его великолепный вкус. Лапша добавит супу немного густоты и сытности, а также придаст дополнительный жевательный эффект. Если ваша семья предпочитает рамен, спагетти, орзо или даже макароны с бабочкой, вы можете украсить свой простой рецепт бульона, добавив немного лапши.

При добавлении лапши в суп сделайте ее последней добавкой, когда все остальное будет готово, и дайте лапше вариться до мягкости. В этом случае макароны могут впитать больше аромата супа, в то время как лапша, приготовленная отдельно, будет иметь меньший вкус и сломаться после добавления в блюдо.

8. Не замораживайте лапшу

Единственное время, когда вы должны готовить суповую лапшу отдельно, это когда вы планируете заморозить суп. Вы не хотите замораживать лапшу вместе с супом, потому что макароны имеют тенденцию становиться мягкими после заморозки.Вместо этого добавляйте лапшу после размораживания замороженного супа и доведения его до кипения. Следуя этому методу, макароны в супе будут более свежими и вкусными.

9.

Вы любите вкусный сливочный суп? Вы можете добавить несколько столовых ложек сливок, молока или простого йогурта в любой суп, чтобы сделать его более сливочным. В частности, густые и тяжелые супы, такие как томатный суп, часто выигрывают от небольшого количества молочных продуктов, которые облегчают суп, не жертвуя его насыщенным вкусом. Добавляйте столько сливок, сколько хотите, пока суп не приобретет шелковистую консистенцию вашей мечты.

Прежде чем добавлять в суп сливки или молоко, убедитесь, что они доведены до комнатной температуры. В противном случае молочный продукт может свернуться.

10. Подумайте о кремовых заменителях

Если вы не едите молочные продукты, но любите сливочные супы, существует множество заменителей сливок. Смешивание растительного молока, такого как миндальное или гороховое, может стать эффективной заменой коровьему молоку. Замачивание сырых орехов кешью в воде, слив их и смешивание с кремом — отличный безмолочный способ придать супу более гладкую текстуру.

Идеи рецептов домашних супов

Теперь, когда вы знаете секреты успешного домашнего супа, попробуйте свои силы в этих вкусных рецептах:

• Итальянский свадебный суп:  Вам будет трудно найти рецепт супа, который вкуснее или проще, чем этот итальянский свадебный суп Instant Pot. Богатые ингредиенты, такие как свежий сыр пармезан, сладкая итальянская колбаса Premio и итальянские приправы, придают этому супу насыщенный вкус. А с добавлением пасты орзо, шпината и куриной грудки суп придает блюду разнообразную текстуру.
• Суп из креветок:  Ищете суп в южном стиле? Этот рецепт супа с креветками слэм-данк напоминает джамбалайю с восхитительной смесью нежных креветок, острого премио чоризо, жирного тмина и красных хлопьев чили. Этот суп, богатый овощами и белком, представляет собой кладезь текстур с достаточным количеством вкуса, чтобы очаровать истинного южанина.
• Крем-суп с колбасой, грибами и белой фасолью:  Что может быть приятнее сытного фасолевого супа? Устройтесь поудобнее с этим рецептом супа со сливочной колбасой, грибами и белой фасолью , который согреет вашу душу. Этот суп приобретает аппетитный вкус благодаря сладкой итальянской колбасе Premio, а щедрая порция молока придает ему неотразимо шелковистую текстуру.
• Выносливый минестроне:  От ракушек макарон и сладкой итальянской колбасы Premio до свежих овощей и фасоли — в этом рецепте выносливого минестроне в одной кастрюле нет ничего, чего бы не было. Соедините этот крепкий суп с буханкой хрустящего хлеба, и вы получите сочетание, созданное на небесах для гурманов.

Приобрести премиум-класс для домашних супов

Если вы действительно хотите приготовить первоклассный суп, вам нужно использовать ингредиенты самого высокого качества.Поднимите свой домашний суп на новый уровень, придав ему значительный вкус с колбасой Premio. Вся продукция Premio изготавливается из свежих ингредиентов и не содержит наполнителей – такой, какой и должна быть колбаса!

Воспользуйтесь нашей системой поиска магазинов , чтобы найти колбасу Premio в ближайшем к вам магазине и начать готовить свои собственные звездные супы уже сегодня.

Рецепт весеннего остро-кислого супа | Bon Appétit

Золотые правила вкусного супа

ПОДЕЛИТЕСЬ ❤️…

Как всегда варить вкусный суп? Это вопрос, на который великие повара и увлеченные домашние повара ответили, проверив уроки, полученные в процессе приготовления супа. Это проверенные шеф-поваром и одобренные бабушкой советы, золотые правила приготовления отличного супа. Вы можете взять мой каталог рецептов супов и способов приготовления куриного бульона.

В приготовлении пищи под музыку есть что-то, что поднимает мне настроение. После долгого рабочего дня приготовление пищи может быть последним, о чем вы думаете, ничто не сочетается с готовкой лучше, чем музыка, которая соответствует настроению, особенно если я собираюсь сварить большую кастрюлю супа.

Недавно, после нескольких дней плохого самочувствия, я решил сварить хороший горшок говяжьего супа. Это был один из тех дней, когда просто необходимо утешение в тарелке. Я быстро проверил свою корзину с овощами и прыгнул в машину, чтобы взять свежие продукты. Вот мои четыре золотых правила приготовления супа.

Хороший суп всегда начинается с хороших ингредиентов. Забавно, но суп — это часто еда, которую мы готовим из остатков, объедков и еды, готовящейся к последнему этапу, но так не должно быть всегда.Иногда суп заслуживает того, чтобы занимать видное место в недельном меню.

Второе правило приготовления хорошего супа — начинать с хорошего бульона. Не просто добавляйте бульонные кубики для ароматизации воды. Нет ничего лучше домашнего инвентаря, особенно сделанного с нуля. Это превращает суп в изобразительное искусство. Поскольку дома у меня есть малыш, я держу под рукой куриные, бараньи и говяжьи кости в морозильной камере, чтобы быстро сварить его овощи и добавить жизненно важные питательные вещества в другие блюда. Они дешевы за кг и могут храниться в порционных пакетах для быстрого оттаивания.Я предпочитаю приправлять мясо и кости отдельно и даже мариновать в течение 30 минут или около того при приготовлении бульона и добавлять специи и ароматизаторы в жидкость перед добавлением мяса и доводить до кипения, а затем варить до кипения. Суть в том, что хороший суп требует времени.

Я часто покупаю куриный бульон, потому что он готовится около часа, а баранина – около двух, в то время как хороший говяжий бульон готовится до часа. Однако, если мне действительно хочется говядины, а время — это проблема, как это было недавно, я резко сокращаю время приготовления, используя скороварку для приготовления бульона.Это подводит меня к моему третьему золотому правилу.

Продолжайте добавлять слои вкуса. Сначала вы приправляете и маринуете мясо или птицу. Затем ароматизируйте бульон, добавив ароматические вещества, такие как морковь, лук, зеленый лук, чеснок и сельдерей, а также травы, такие как петрушка и тимьян, и специи, такие как черный перец, душистый перец и перец чили. Я тоже приправляю солью. Доведите мясо и овощи до медленного кипения и продолжайте снимать пену сверху, чтобы избавиться от примесей и получить хороший прозрачный бульон. Когда бульон будет готов, процедить и добавить остальные ингредиенты.Попробуйте, затем при необходимости отрегулируйте соль или добавьте несколько стеблей зеленого лука или тимьяна. Медленно кипятите, чтобы жидкость немного уменьшилась, чтобы сконцентрировать ароматы. Прежде чем выключить плиту, попробуйте еще раз и внесите необходимые окончательные корректировки. То, что происходит дальше, является критическим и часто упускаемым из виду шагом, который гарантирует успех в размешивании горшка.

Дайте ему отдохнуть. Какими бы голодными и искушенными вы ни были и какими бы отчаянными ни были запахи, доносящиеся с кухни, всегда старайтесь дать супу настояться не менее 30 минут, а лучше не менее часа.На самом деле малоизвестный секрет заключается в том, что на следующий день суп часто бывает еще вкуснее. Это потому, что все эти восхитительные слои вкуса сливаются друг с другом в идеальную гармонию вкуса. Так что, если вы хотите подать суп на ужин, приготовьте его ближе к обеду и сделайте что-нибудь приятное для себя. К тому времени, когда вы проголодаетесь, ваш ужин будет готов и ждет, пока вы просто разогреете его на плите.

Соблюдайте эти правила, и этой зимой о ваших супах будет говорить весь город. Обещаю.Вечера такие холодные, что терять действительно нечего. Смею сказать — хватайте свою кастрюлю и давайте глотать аппетитный суп, пока не закончилась прохладная погода!

Вот некоторые из наших замечательных рецептов супов за 10 лет, которые я веду в блоге:

Как приготовить куриный бульон

Быстрый суп на одного… Суп из красной чечевицы

Куриный суп от гриппа

Морковь, чайотта (Кристофин / Чо-Чо), картофельный суп с красной чечевицей (веганский)

ЛУЧШИЙ суп из цветной капусты

Ямайский рыбный чай / Ямайский рыбный суп / Ямайский рыбный бульон

Как приготовить филиппинский бульон из говяжьих мозгов Булало

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

13 лучших рецептов овощных супов | Полезные рецепты супа

Рецепты овощного супа: Независимо от того, пытаетесь ли вы защититься от зимних холодов или просто ищете здоровую пищу, тарелка супа почти всегда является лекарством. От новоанглийской похлебки и испанского гаспачо до русского борща и итальянского минестроне — существуют различные способы смешивания питательных ингредиентов в кастрюле для создания полезных рецептов. Супы универсальны; они подходят для быстрого обеда или в сочетании с рисом или лапшой превращаются в полноценное блюдо из одной кастрюли.

Эскофье в «Полном руководстве по искусству современной кулинарии» утверждает, что «супы на кухнях 19-го века были фактически полноценными блюдами сами по себе и содержали, помимо жидкого содержимого и овощного гарнира, широкий выбор мяса, птицы. , дичи и рыбы. Только жидкая часть этих классических блюд продолжает называться супом!»

«Идеальный суп содержит некоторое количество соли, которая стимулирует соленый состав (мисо) океана, из которого развилась первобытная жизнь. Первое кардинальное правило, которое стимулирует пищеварение и готовит желудок к еде, — прием этого замечательного аперитива. И если вы следуете макробиотическому пути во время обеда, то мисо или морская соль становятся обязательными. Овощные супы имеют жидкую текстуру — теплые, успокаивающие и расслабляющие», — отмечает Шонаали Сабхервал, диетолог и шеф-повар. , эксперт по здоровому образу жизни из Бангалора, говорит: «Простые супы — это простой способ получить витамины и минералы из овощей в организме.Они легко усваиваются, поэтому их можно употреблять людям всех возрастов. Поскольку они стимулируют пищеварение, перед едой — идеальное время для их употребления».

2. Супы могут даже служить прекрасным обедом или полдником, поскольку они не содержат слишком много соли и консервантов

3. Основа хорошего супа – бульон.Домашний бульон — это ароматизированный жидкий продукт, который придает супам, соусам, тушеным блюдам и тушеным блюдам насыщенность и насыщенность. Делать его большими партиями и держать под рукой творит чудеса.

4. Супы помогают дольше сохранять чувство сытости в животе. Они становятся особенно полезными для тех, кто пытается похудеть. Но важно отметить, что суп должен содержать меньше или совсем не содержать масла или сливок, а также ограниченное количество злаков и белка.

5. «Обычно рекомендуется две тарелки супа в день, каждая глубиной четыре дюйма. В то время как быстрые и прозрачные бульоны с листовой зеленью и более легкими овощами являются хорошей альтернативой летом, более густые бульоны, медленно приготовленные (вареные) на медленном огне, В более прохладное время года круглые овощи, такие как свекла, тыква, батат и другие клубнеплоды, можно готовить в прохладное время года с такими специями, как гвоздика, корица и зеленый кардамон, чтобы согреть тело», — говорит Шонаалии.

1.

Простой в приготовлении гороховый суп с полезным йогуртом, который можно подавать горячим или холодным. Этот рецепт супа довольно прост в приготовлении и в то же время очень аппетитен.

Крем-суп из редьки, зеленого лука, сельдерея и овощного бульона, заправленный сочными сливками из тофу, апельсинового сока и меда.

3. Томатный суп с базиликом

Помидоры и морковь, смешанные вместе в супе, украшенные листьями базилика, оливковым маслом и цедрой лимона. Если вам посчастливилось быть любителем томатного супа, то эта закуска обязательно поразит ваши вкусовые рецепторы.

Детский кукурузный суп с капустой, стручковым перцем и грибами.Наслаждение зимней ночью. Добавьте в него немного черного перца, и на сегодня все готово.

Вкусный суп с нутом, фасолью и большим количеством овощей, который согреет вас зимой. Этот суп насыщен необходимыми белками благодаря наличию нута и фасоли.

6. Суп-пюре из грибов брокколи

Вкусный и полезный суп, приготовленный за двадцать минут.Этот суп из брокколи и грибов готовится с добавлением перца и сливок. Успокаивающий и питательный, этот восхитительный рецепт обязательно станет победителем.

7. Суп Вишисуаз

Сытный и сытный суп — на вкус он такой же вкусный и без бекона. Подавать холодным летом или горячим зимой. Если вы планируете устроить вечеринку у себя дома, возьмите этот рецепт супа себе на помощь и поразите гостей своими кулинарными способностями.

8. Суп из репы и кабачков

Очень полезный суп с репой, кабачками и шпинатом. Получается отличная детоксицирующая еда. Репа и кабачки обладают полезными для здоровья свойствами.

Арджун Гупта из The Piano Man, Нью-Дели готовит полезный, полезный и сытный суп из брокколи с сыром чеддер.Это еда сама по себе! Брокколи и чеддер отлично дополняют друг друга. Добавьте туда сливки, и на сегодня все готово.

10. Овощной суп из манчоу

Насладитесь горячим и пряным вкусом этого китайского овощного супа из манчоу. В супе мэньчжоу немного много специй, поэтому, если вы любите все острое, это лучший вариант супа.

11. Суп из кукурузы и мисо 

Этот сливочный кукурузный суп идеально подходит для тех, кто ищет успокаивающее наслаждение. Суп приправлен мисо и подается горячим, сбрызнутым маслом чили.

12. Суп с макаронами

Рецепт супа с макаронами — это здоровое сочетание, в котором твердая любимая паста сочетается со здоровой тарелкой супа.Вы можете добавить мясо или овощи по вашему выбору, чтобы усилить вкус.

13. Суп-капучино с грибами

Успокаивающий, полезный крем-суп из грибов с полезными свойствами белых и шампиньонов и тонким ароматом чеснока и перца.

Так что в следующий раз, когда вам захочется горячих и сытных супов, приготовьте эти деликатесы и наслаждайтесь!