Рецепт булочка с маком: Сдобные булочки с маком — 13 пошаговых фото в рецепте

• MarinaR
• Ириша_я
• Ната
• Пташка
• sambuka

Маковые булочки — рецепт себе на стену:

Булочки с маком – Пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

Сухие дрожжи — 12 г

Муки пшеничная высшего сорта — 1 кг

Сливочное масло — 160 г

Яйца — 2 шт

Сахар — 150 г

Молоко 2.5%-ной жирн. — 450 г

Растительное масло — 2 ст. л.

Сливочное масло (для смазывания) — 1 ст. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Разрыхлитель — 1/4 ч. л.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Мак (для начинки) — 50 г

Яйцо (для начинки) — 1 шт

Сахар (для начинки) — 2 ст. л.

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Оставить на 10-15 минут.

Добавить мягкое сливочное масло и сахар.

Добавить взбитые яйца и оставшееся молоко.

Добавить соль, разрыхлитель теста, ванильный сахар и частями муку.

Замесить тесто и выложить в миску, смазать растительным маслом. Оставить в теплом месте на 1 час для подъема.

Мак залить водой и поставить варить на 10-15 минут.

Мак процедить и смешать с яйцом и 2 столовыми ложками сахара. Хорошо перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт.

Смазать маковой начинкой.

Завернуть в рулет и разрезать на части.

Выложить заготовки на противень застеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом. Оставить еще на 20 минут.

Поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 20-25 минут до золотистого цвета.

Дать булочкам отдохнуть и подавать к столу.

Со Светлой Пасхой!

булочки с маком, рецепты с фото, пасхальная выпечка, булочки, рецепты приготовления булочек, рецепты сдобные, рецепты на пасху, рецепты блюд, рецепты с фото, рецепты на пасху с фото, рецепты с фото на пасху, рецепты выпечки, рецепты пасхальной выпечки, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление булочек с маком на пасху пасхальные рецепты европейская, русская

Польский рулет из маковых семян (Маковец) Рецепт

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	10960
% Дневная стоимость *
557 г	714%
Насыщенные жиры 241 г	1 207%
1835 мг	612%
5532 мг	241%
1283 г	467%
Пищевые волокна 118 г	422%
Всего сахаров 380 г
248 г
Витамин С 17 мг	86%
Кальций 7855 мг	604%
Железо 96 мг	532%
Калий 6017 мг	128%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Символ богатства и процветания, семена мака широко используются в выпечке Восточной Европы, потому что их потребление связано с светлым будущим. Эти крошечные семена используются во многих рецептах, но польский makowiec — один из самых известных и красивых, нарезанный ломтиками.Его дрожжевое тесто заправлено сладкой пастой из маковых семян и раскатано для выпечки, поэтому при нарезке теста получается красивый черно-белый водоворот.

makowiec , изготовленный во время праздников и повсюду в Польше, является семейной традицией. В каждом доме есть любимый рецепт. В целом аромат не должен быть излишне сладким, но некоторые добавляют абрикос, изюм, мед или кожуру фруктов. Обычно его едят в качестве закуски к чашке кофе или чая. Помимо того, что семена мака вкусны, они содержат большое количество тиамина, магния, кальция, фосфора и цинка.

Традиционный рецепт предполагает измельчение семян мака с нуля. Существуют ручные мельницы для мака и зерновых, которые сделают свое дело, но вместо этого используйте чистую электрическую кофемолку или купите такую, которая предназначена для измельчения специй, орехов и кофе. Кухонный комбайн также является хорошей альтернативой, как ступка и пестик, даже если они требуют гораздо больших физических усилий. Для удобства используйте пасту из маковых семян, которую можно купить в магазинах для выпечки или в большинстве супермаркетов. Для этого рецепта вам понадобится 25 унций маковой начинки.

Домашние булочки для хот-догов

На прошлой неделе мы с моим парнем очень хотели хот-доги в чикагском стиле, которые мы испытали во время нашей первой поездки в Чикаго несколько месяцев назад. Мы читали рецепты в Интернете, и я нашла рецепт домашних булочек для хот-догов. Я был очень взволнован этим, потому что уже некоторое время хотел сделать свой собственный ролл с хот-догом. Кроме того, я мог бы легко превратить эти домашние булочки в булочки с маком, которые необходимы для чикагских хот-догов.

Хотя в рецепте булочек для хот-догов есть мак, вы можете сделать их просто, пропустив инструкции по добавлению топпинга. Что касается хлеба, их действительно легко приготовить, и вы не поверите, насколько они хороши на вкус! Сделайте их сейчас и положите в морозильную камеру для вечеринки в честь Четвертого июля. Ваши друзья и семья будут очень впечатлены, когда вы скажете: «Да, я сделал это, ничего страшного!» (да, я только что придумал этот сценарий, но это могло случиться!)

Домашние булочки для хот-догов

Автор: 2 сестры 2 города

Количество порций: 8-10

Ингредиенты

• 1 ст.сахарный песок
• 1 ст. активные сухие дрожжи
• ¼ стакана теплой воды
• 1 стакан теплого молока
• 1 ст. масло растительное
• 1 ч. соль
• 3 стакана (при необходимости и больше) универсальной муки
• 1 яйцо
• 1 ст. холодной воды
• 2 ст. мак (по желанию)

Инструкции

1. В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте сахар, дрожжи и теплую воду.Дайте дрожжевой смеси постоять 5 минут. Он должен стать пенистым.
2. Добавьте теплое молоко, растительное масло, соль и 1/2 стакана муки к дрожжевой смеси. Перемешивать на среднем огне около 2 минут. Включите насадку крюка для теста и включите миксер на низкую скорость. Вмешивайте дополнительную муку, по стакана за раз, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски.
3. Дайте миксеру поработать на медленной скорости 8-10 минут, чтобы замешать тесто.
4. Смажьте большую миску маслом. Сформируйте из теста шар и переложите его в смазанную маслом миску, чтобы она покрылась слоем.Накройте миску чистым полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте настояться 1 час. Он должен увеличиться вдвое.
5. Когда тесто поднялось, выдавите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 8-10 шариков одинакового размера. (Я использовал свои кухонные весы и измерил тесто, чтобы разделить его. Я также сделал 8 рулетов, и они были немного большими для хот-догов нормального размера.)
6. Скатайте шарики из теста в длинные булочки в руках. Вы захотите, чтобы они были примерно 4 и ½ дюйма в длину, затем слегка сгладьте их ладонью.
7. При использовании топпинга посыпьте противень маком и слегка обваляйте каждый кусок теста в маке.
8. Положите рулеты на противень так, чтобы они были равномерно распределены. Накройте полотенцем и дайте постоять около 45 минут.
9. Когда до отдыха теста останется 15 минут, разогрейте духовку до 400 градусов.
10. Взбейте яйцо и воду в небольшой миске, чтобы приготовить мытье для яиц. Смажьте верх каждого рулета яичной жидкостью и посыпьте каждый маком (если используете.)
11. Поместите булочку в духовку и выпекайте булочки в течение 20 минут. Когда рулет будет готов, он станет слегка золотисто-коричневым. Снимите с противня и дайте остыть на решетке
12. Когда будете готовы подавать роллы, нарежьте их продольно, протягивая нож только на ⅔, оставив другую сторону закрытой. Хранить в герметичном пакете или контейнере.

3.2.1753

Рецепт будущих хот-догов в чикагском стиле!

Мммммм….

Рулетики с лимонным маком | LifeMadeSimpleBakes

Сладкие роллы с маком и лимоном обладают ярким цитрусовым вкусом, который идеально подходит для весны! Благодаря методу быстрого подъема их делать быстрее и проще.

Цитрусовые — один из моих любимых ароматов весной, особенно лимон! Готовлю ли я эти сладкие роллы, хлеб с семенами лимона и мака или даже кексы с лимоном, это всегда удовлетворяет эту жажду цитрусовых!

Более быстрые сладкие роллы с лимоном

Несколько недель назад я купил большой пакет лимонов в Target, чтобы приготовить эти лимонно-кокосовые маффины с маком.Думаю, мне следовало понять, что мне нужна всего пара, а не дюжина.

С грудой спелых лимонов на моем прилавке мне пришлось быстро придумать несколько вещей, которые я мог бы испечь, чтобы использовать их! Я сделала лимонные батончики, лимонад, один использовала в соусе песто, а остальное пошло этим красоткам.

Обожаю сладкие роллы. В этих пушистых спиралях и липких центрах есть что-то, что меня поражает каждый раз. И давайте не забудем всю эту кремовую глазурь! Они просто райские !! Эти сладкие булочки с лимонным маком не исключение.

Единственная проблема, с которой я сталкиваюсь со сладкими булочками, — это сколько времени нужно на их приготовление. Я человек, способный мгновенно получать удовольствие. Ненавижу ждать чего-то, особенно еды! Поэтому я попытался сделать этот рецепт «быстрым», ускорив процесс подъема.

Как сделать их

ТЕСТО. Для начала вам нужно приготовить тесто, которое можно приготовить в большой миске или в миске миксера. Так как у меня есть настольный миксер, я использовал его, но старый способ тоже работает отлично!

ОТДЫХ. Когда тесто сформируется в шар, оберните его полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе на 10 минут. Пластик должен стать красивым и запотевшим, и вы должны заметить небольшой подъем.

НАПОЛНИТЬ + РУЛОН. Затем начинается самое интересное, раскатывая его в большой прямоугольник и намазывая начинку сверху. После того, как начинка застынет, раскатайте тесто в бревно, разрежьте и выложите в смазанную маслом форму для запекания.

БЫСТРЫЙ ПОДЪЕМ. Теперь идет супер-экономия времени. Осторожно накройте их фольгой и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Выключите духовку и дайте им подняться. Мой увеличился вдвое примерно на 35 минут, но я оставил их на 45. На то, чтобы рулоны удвоились, может потребоваться до 1 часа, это нормально.

ВЫПЕЧКА. Включите духовку и снова поместите булочки, чтобы выпекать их при температуре 350 градусов примерно на 25 минут. Когда они станут золотисто-коричневыми, снимите их и дайте остыть.

МОРОЗИ. Пока они остывают, приготовьте глазурь и намажьте верхнюю часть теплых булочек.Украсить цедрой лимона или наслаждаться как есть! Эти роллы просто божественны! Вы полюбите их, я знаю это! Я не мог поверить, насколько легко и быстро они были изготовлены, и думаю, вы тоже будете приятно удивлены! В следующий раз, когда я поеду в «Так или иначе», мне не терпится приготовить еще одну партию этих легких и пушистых сладких рулетов с лимонным маком!

Советы по рецепту и хранение

• Вы можете использовать лимоны Мейера вместо обычных лимонов, потому что они имеют более сладкий вкус.
• При заправке лимона используйте терку самого маленького размера!
• Добавьте больше аромата, добавив щепотку кардамона.
• Попробуйте добавить в начинку фрукты, например малину или чернику.

Храните в холодильнике в герметичном контейнере примерно на 3 дня. Вы можете РАЗОГРЕТЬ их в микроволновой печи на 30 секунд или около того, чтобы снова нагреть рулоны.

Сладкие булочки ЗАМОРАЖИВАТЬ следует после их выпекания, но перед их заморозкой.Дайте им полностью остыть, а затем храните их в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. Дайте им оттаять в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте в духовке. Выложите свежеприготовленную глазурь на булочки после того, как разогреете их в духовке.

Чтобы узнать о других рецептах сладких рулетов, попробуйте:

• 2 3/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 упаковка дрожжей
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана цельного молока
• 1 чайная ложка соль
• 2 столовые ложки мака

Для начинки

• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана масла — комнатная температура
• 2 средних лимона с цедрой
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/2 чайная ложка ванильного экстракта

For the Glaze

• 1 стакан сахарной пудры
• 4 унции сливочного сыра — комнатная температура
• 1/4 стакана цельного молока

• В большой миске или чаше миксера смешайте муку, дрожжи и соль.

• В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи (или стеклянной мерной чашке), смешайте сахар, масло, воду и молоко. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей и масло почти не растает (в моей микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме потребовалось около 1 минуты 30 секунд). Постепенно добавляйте молочную смесь в мучную смесь. Добавьте яйцо и мак. Мешать до образования мягкого и липкого теста.

• При использовании настольного миксера переключитесь на крюк для теста и установите самый низкий уровень замеса на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять на столе в течение 10 минут. Духовку разогрейте до 200 градусов.

• После того, как тесто остынет, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности, пока не получится прямоугольник размером 16×9 дюймов. Приготовьте начинку, смешав в небольшой миске все ингредиенты, кроме масла. Сверху раскатать тесто намазать сливочным маслом, затем накрыть начинкой. Плотно раскатать тесто и разрезать на 12 порций. Я люблю использовать для этого зубную нить.Я также разрезаю его пополам, затем на четверть и т. Д. Таким образом, все мои части будут одинакового размера.

• Поместите булочки в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9×13 и аккуратно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку и поместите закрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись. Мои рулеты увеличились вдвое за 45 минут, но это может занять до 1 часа.

• Выньте булочки из духовки и включите духовку на 350 градусов. После нагревания выпекайте булочки в течение 25 минут или до тех пор, пока центры не станут светло-золотисто-коричневыми.Чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, используйте ту же алюминиевую фольгу, чтобы накрыть булочки на полпути.

• Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут перед замораживанием. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты в небольшой миске и взбивая вручную или ручным миксером до получения однородной массы. Выложите на булочки сверху и при желании украсьте цедрой лимона.

-В качестве начинки можно использовать свежие фрукты, такие как черника, клубника или малина.

Порция: 12 г | Калории: 302 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 287 мг | Калий: 103 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 341 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 2 мг

Немецкие булочки с маком, марципаном и сливами

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch (немецкий)

Поделиться — это забота!

Эти немецкие булочки с маком с домашней начинкой из маковых семян, марципаном и черносливом — это осенний поворот в немецкой классике и одна из моих любимых выпеканий всех времен! Представьте себе мягкие дрожжевые булочки, наполненные влажным маком, марципановым кремом и сочными кусочками сливы.

Эти завитки из сливы, марципана и мака — это то, чего я жажду всякий раз, когда скучаю по дому. Вернувшись в Германию, я жил в маленьком городке между австрийско-немецкой границей и всего в паре километров от Чехии.

Три страны, любящие семена мака!

И почему-то эта любовь к маку, казалось, достигла высшей точки в моей маленькой кухне! Я ВСЕГДА пеку с маком. Нет ничего, что я люблю больше, чем кусок макового торта, ломтик макового рулета или мягкие дрожжевые булочки с марципаном и маковой начинкой с шипами!

Эти немецкие булочки с маком, марципаном и черносливом — идеальная сладкая еда для комфорта!

Есть что-то невероятно успокаивающее в ореховом вкусе измельченных семян мака, смешанных с маслом, ромом и сахаром.

В Германии можно купить готовую начинку из маковых семян, но здесь, в Канаде, ее почти не увидишь, поэтому я начал делать ее с нуля.

Я знаю, что такое количество семян мака может показаться пугающим для любого, кто не выращивал эти маковые страны, но поверьте мне, эти сливы, марципан и маковые вихри превратят вас!

Секрет вкусности — это, несомненно, домашняя маковая начинка!

Для приготовления начинки из маковых семян я придумал метод, который требует минимальных усилий — вам даже не нужно включать плиту! Я просто измельчаю мак и добавляю растопленное масло, яйца, щепотку корицы и пару столовых ложек рома.

Вы можете пропустить ром, но поверьте мне, как только вы попробуете алкогольную версию, вы больше никогда не захотите возвращаться!

Чтобы маковая начинка стала еще более влажной, насыщенной и ореховой, мы добавляем немного марципана. Марципан делает все лучше, и его нельзя делать только на Рождество.

И я не знаю, как вы, но мак и марципан просто кричат ​​о небольшом фруктовом добавлении, чтобы прорезать сладость — и нет ничего более подходящего для этой работы, чем кисло-сладкий чернослив!

Сливы, мак и марципан — действительно популярное сочетание в Восточной Европе! После того, как вы попробуете эти завитки из сливы, марципана и мака, вы поймете, почему!

Если чернослив недоступен или не сезон, вы также можете использовать обычные сливы, вишню, яблоки или абрикосы.

Для теста я использую свой любимый рецепт дрожжевых булочек. Из него получаются самые мягкие и мягкие булочки, которые вы когда-либо пробовали!

Я люблю готовить тесто вечером и оставлять его на ночь в холодильнике — et voilá: булочки с маком на завтрак!

Начинка этих булочек со сливой, марципаном и маком представляет собой простую глазурь, сделанную из сахарной пудры, молока или сливок и небольшого количества рома.Не стесняйтесь отказаться от рома и добавить вместо него немного миндального экстракта!

Чтобы получить еще более вкусные рецепты из маковых семян старого мира, попробуйте мой маковый хлеб и вишневый хлеб или сэндвич-печенье с маком и марципаном!

Нравится мой рецепт немецких булочек с маком? Приколи это!

★ Вам понравился этот рецепт немецких булочек с маком? Поделитесь своим обзором ниже и обязательно поделитесь своими творениями, отметив меня в Instagram !

Булочки со сливой, марципаном и маком

Эти булочки со сливой, марципаном и маком — осенний вариант классической немецкой кухни и одно из моих любимых блюд на все времена! Представьте себе мягкие дрожжевые булочки, наполненные влажным маком, марципановым кремом и сочными кусочками сливы.

• 500 грамм мука
• 1 чайная ложка соль
• 250 мл молоко теплый
• 7 грамм Быстрорастворимые дрожжи
• 70 — 80 грамм сахар
• 1 яйцо
• 80 грамм масло смягченный
• 3 капли экстракт миндаля

Для начинки из марципанового мака:

• 200 грамм молотые семена мака
• 1/2 чайная ложка корица
• 100 грамм масло растаял
• 2 столовая ложка ром
• 100 грамм сахар
• 2 большие яйца + 1 яичный желток
• 150–200 грамм миндальная паста марципан
• 7 чернослив разрезать на мелкие кусочки
• 1 яйцо взбитый с щепоткой соли и щепоткой сахара

Для ромовой глазури

• 150 грамм сахарная пудра
• 1 столовые ложки молоко
• 2 столовая ложка ром или молоко
• 1 уронить экстракт миндаля

Для теста

1. В чаше миксера смешайте муку и соль.

2. Нагрейте молоко до теплого состояния, добавьте сахар, дрожжи, яйца и миндальный экстракт и перемешайте, чтобы все смешалось. Вылейте эту смесь в муку и месите с помощью крючка в течение нескольких секунд, пока она не начнет немного сходиться. Затем постепенно добавляйте масло. Замесите тесто примерно 5-7 минут в миксере (или руками в течение примерно 10 минут), пока тесто не станет очень мягким, гладким и эластичным.

3. Сформируйте из теста шар, смажьте небольшим количеством масла и дайте ему застыть в слегка смазанной маслом миске с крышкой примерно на час или до тех пор, пока оно не увеличится в размере вдвое.Вы также можете поставить накрытую миску в холодильник на ночь.

Для начинки из макового марципана

1. В миске перемешайте мелко измельченные семена мака, корицу, топленое масло, сахар и ром.

2. Марципан нарезать кубиками и добавить яйца. Взбейте миксером до однородной массы. Добавьте маковую начинку и взбейте до однородной массы. Если он слишком густой, добавьте еще яичный желток.

3. После того, как тесто поднялось, раскатайте его в большой прямоугольник и выложите на него начинку из макового марципана. Посыпать сливами. Начиная с длинной стороны, плотно закатайте, защипывая шов для герметизации. Зазубренным ножом разрежьте на 12 частей и положите разрезанной стороной вниз в подготовленную форму. Накройте крышкой и дайте завиткам мака подняться еще 35 минут или пока их объем не увеличится вдвое. Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов F (180 градусов C).

4. Дайте завиткам выпекаться в течение 30–35 минут или пока они не станут воздушными и золотистыми.

Для глазури

1. Взбейте ингредиенты для глазури. Когда булочки немного остынут, можно их покрыть глазурью.

Если вы оставите тесто в холодильнике на ночь, ингредиенты можно будет добавлять холодными. Просто убедитесь, что масло размягчено

Рецепт булочек для хот-догов по-чикагски

Когда я переехал из Чикаго, я подумал, что отсутствие булочек для хот-догов с маком в моем новом родном городе — это то, что я мог бы исправить, присмотревшись к себе за покупками. Мне потребовалось некоторое время, чтобы понять, что булочки с маком не популярны за пределами Чикаго. Куда бы я ни спрашивал о них, я получал насмешливые взгляды, но не булочки.

Некоторые продавцы хот-догов в других местах продают собак в чикагском стиле с булочками с маком, но в продуктовых магазинах их вообще не продают. Всегда.

Конечно, мой ответ — сделать свой собственный.

Советы по приготовлению этого рецепта …
ручным замешиванием »
в настольном миксере»
с кухонным комбайном »

Картофельное пюре быстрого приготовления в рецепте булочек — мое секретное оружие для приготовления пушистых булочек, а манная крупа добавляет приятную глубину вкуса.Конечно, намного лучше, чем булочки, купленные в магазине.

Quick Shine — это спрей для выпечки, который используется для создания блестящей корочки , а также способствует прилипанию начинки. Его удобно иметь под рукой, если вы много занимаетесь выпечкой, но в этом нет необходимости. Простое мытье для яиц — взбитое яйцо с небольшим количеством воды — сделает то же самое. С другой стороны, мытье для яиц — это полностью натуральный продукт, но с другой стороны, это может быть пустой тратой яиц, если у вас не так много хлеба, который нужно чистить щеткой.

Конечно, семена мака необязательны, поэтому вы можете пропустить мытье яиц, если вам не нужны семена.

Если вы хотите сделать собаку в чикагском стиле, традиционные приправы: приправы (в некоторых местах предпочтение отдается неоново-зеленому), лук, желтая горчица, помидоры, спортивный перец, соль из сельдерея и огурец или соленый огурец. Копье . Конечно, на маковой булочке.

Излишне говорить, что вы можете отказаться от того, что вам не нравится. Не все хот-доги в Чикаго предлагают все начинки, которые я перечислил, а некоторые предлагают даже больше. Я полюбил свой домашний маринад больше, чем ярко-зеленый коммерческий продукт, хотя он и не является традиционным. Но единственная приправа, которая традиционно является табу для чикагской собаки, — это кетчуп. Используйте его на свой страх и риск.

А теперь вы можете делать булочки с маком своими руками.

Липкие булочки с лимоном и маком — Broma Bakery

Липкие сладкие липкие булочки с лимонным маком и глазурью из лимонного сливочного сыра.

Ой, привет, милый. Да, я говорю с вами, липкие булочки с лимонным маком. Прошу прощения за то, что вы были настолько вкусными, что я продолжал есть вас во время вашей фотосессииЯ ничего не мог с собой поделать. Алекс увидел меня потом и сказал, что у меня во рту была глазурь из лимонного сливочного сыра. Но мне было все равно, потому что ты того стоил.

Я неосознанно сделал их в субботу, в Национальный день липких булочек. Это казалось весьма уместным и желанным совпадением. Кроме того, я почувствовал, что пришло время приготовить рецепт, вдохновленный весной. В связи со всем этим холодом и снегом, запах лимонной выпечки, исходящий из нашей духовки, был освежающим и радостным.

Я использовал свой рецепт сладкого хлеба для этих младенцев, и они оказались невероятно мягкими.

Я всегда любил липкие булочки. Думаю, это потому, что я ел их всю свою жизнь. У моей семьи есть летний дом в Новой Шотландии, и это всего в 15 минутах езды от лучшей пекарни, в которой я когда-либо был.

Он расположен между берегом реки, ведущей в океан, и прибрежной дорогой. Здание представляет собой старый рыбоперерабатывающий завод, который они превратили в пекарню, ремесленный курятник и судовую посуду. А выпечка не имеет себе равных.

Это долгожданная семейная традиция — каждое лето ходить в булочную за липкими булочками.Мы с сестрой говорим об этом несколько месяцев назад. Всего два года назад мой папа купил их липкие булочки, заморозил их и принес домой в качестве подарков для нас с сестрой. Они , что хорошо.

Так что всякий раз, когда я делаю липкие булочки, я чувствую более глубокое чувство связи. Я делаю то, что ела годами; то, что связано со счастливыми воспоминаниями и радостью от еды. Есть что-то в том, чтобы медленно снимать горячую липкую булочку, от чего у меня кружится голова.Это питает мой желудок и мою душу.

Хотя рецепт пекарни предназначен для липких булочек с корицей и сахаром, моя версия с лимонным маком обладает всем великолепием и ярким цитрусовым вкусом. Итак, без дальнейших представлений, наслаждайтесь моими липкими булочками с лимонным маком! Дайте мне знать, что вы думаете, и счастливой выпечки!

Чтобы быть в курсе всех новостей Broma, обязательно подпишитесь на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter!

• Автор: Сара Феннель
• Время на подготовку: 2 часа 20 минут
• Время приготовления: 30 мин.
• Общее время: 2 часа 50 минут
• Выход: 9+ булочек 1x

• Автор: Сара Феннель
• Время на подготовку: 2 часа 20 минут
• Время приготовления: 30 мин.
• Общее время: 2 часа 50 минут
• Выход: 9+ булочек 1x

Масштаб:

• Автор: Сара Феннель
• Время подготовки: 2 часа 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 2 часа 50 минут
• Урожайность: 9+ булочек 1x

Состав

Для хлеба

• 2/3 стакана молока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 1 столовая ложка масла канолы
• 1/4 стакана сахара
• 2 1/4 чайных ложки быстрорастворимых активных дрожжей
• 2 яйца
• 2 3/4 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки мака
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка соли

Для начинки

• 3 столовые ложки сливочного масла несоленого, комнатной температуры
• цедра 1 1/2 лимона
• 1/3 стакана сахара

Для глазури

• 2 стакана сахарной пудры
• цедра 1/2 лимона
• сок 1/2 лимона
• 3 унции сливочного сыра, размягченного
• 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного

Инструкции

1. В небольшой миске разогрейте молоко и сахар в микроволновой печи в течение 45 секунд, пока они не станут теплыми, но не горячими. Добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 5 минут. Смесь должна вспениться, сигнализируя об активности дрожжей. Затем добавьте топленое масло, масло, яйца, ванильный экстракт и соль.
2. Залейте смесь в стоячий миксер с крючком для теста. Включите миксер на низкую скорость и медленно добавляйте муку по 1 стакану за раз. Добавьте мак. Дать тесту замесить 5 минут. Тесто должно быть немного липким, но достаточно твердым, чтобы скрепиться в комок.
3. Смажьте большую миску маслом и поместите в миску тесто.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для расстойки на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.
4. Застелите сковороду размером 8 x 8 дюймов пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
5. Мука большая рабочая поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 на 14 дюймов. Смажьте тесто маслом, равномерно покрывая его. Сверху посыпать сахаром и цедрой лимона. Убедитесь, что все равномерно распределено по краям.
6. Раскатайте тесто в бревно, защипнув его концы, чтобы оно оставалось вместе. Используя зубчатый нож, нарежьте тесто на булочки диаметром 3/4 дюйма.Выложите на сковороду 9 булочек. Вы все еще можете испечь оставшиеся булочки (у вас должно быть 2-3), переложив их в большую формочку или форму для кексов. Они массовки!
7. Дайте тесту подняться во второй раз. Накройте сковороду тканью и дайте постоять в теплом месте 45 минут.
8. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выпекайте примерно 30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Вам понадобится темно-золотистый цвет, так как внешняя сторона буханки готовится, а внутренняя часть остается тестообразной. Используйте свое усмотрение.
9. Пока булочки запекаются, смешайте все ингредиенты для глазури. Консистенция должна быть густой. Выйдя из духовки, дайте булочкам остыть в течение 10 минут, затем полейте глазурью.

Миндальные роллы с маком — Дженни Николь

Сегодня мы делаем миндальные роллы с маком! Представьте булочки с корицей, но вместо корицы — тесто из сладкого миндаля с небольшими хрустящими семенами мака и липкой глазурью. Это что-то среднее между миндальным хлебом с маком и булочками с корицей.

Если есть чем-то, чем мы вынуждены заниматься в это время, так это творчеством. Нехватка ресурсов, отсутствие расписания, отсутствие чего-то действительно похожего на нашу обычную жизнь заставили нас придумать действительно отличные идеи. Иногда бесполезно, но тем не менее здорово. Самодельные полосы препятствий в тренде, мемы на пике популярности, а случайные навыки, о которых вы никогда раньше не мечтали, внезапно проявятся.

Еще один способ проявить изобретательность — это приготовление пищи и выпечка.Не все легко доступно, и даже если это так, быстрый пробег в магазин больше не является быстрым бегом в магазин. Что касается моих наблюдателей из Мичигана, вы, вероятно, сейчас ощущаете последствия последних мер изоляции. Только определенное количество людей может находиться в магазине одновременно, поэтому на улице выстраиваются длинные очереди. Добро пожаловать, друзья. Это была нормальная жизнь в Италии с тех пор, как я помню, сколько времени? Думаю, на шесть недель. В некоторых магазинах требуется иметь тележку (помогает держаться на расстоянии), а в некоторых измеряется температура перед входом.(В Италии.)

В общем, большая часть моей выпечки, если только не для особого случая или праздника, — это спонтанный момент. А то, что я хочу испечь, часто соответствует тому, что я хочу съесть, что вы знаете? Проблема с этим, как упоминалось выше, заключается в том, что если мне не хватает ингредиента, это означает либо ожидание следующего открытия магазина, либо изготовление чего-то еще, либо импровизация. Последний обычно побеждает.

Возьмем, к примеру, другой день, когда я действительно хотел приготовить (и съесть) эти лимонно-малиновые булочки.Я знал, что малины у меня нет, поэтому решил, что сделаю просто лимонные рулеты. Не быть, так как я обнаружил, что мой последний лимон заплесневел, и у меня не было даже экстракта лимона. Хорошо. Обычные рулоны не собирались резать. Я могла бы приготовить булочки с корицей, но мой муж не очень заботится о корице (задыхается), и я не думала, что мне стоит съесть целую кастрюлю булочки с корицей в одиночку.