Разное 

Рецепт домашнего соуса из помидоров на зиму: Домашний томатный соус на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Соус из помидоров с яблоками на зиму


В домашних условиях на зиму обязательно приготовьте соус из помидоров и яблок — оригинально и вкусно!

Рецепт 1: соус из помидор и яблок (пошаговые фото)

Томатный соус, приготовленный в домашних условиях, лучше магазинного, согласны? Готовим Краснодарский на зиму по проверенному рецепту. Ароматный и пикантный, яркий, пряный, сбалансированный по вкусу. Рекомендую!

  • помидоры — 2 кг
  • яблоко — 500 гр
  • сахар — 1 ст.л.
  • поваренная соль — 1 ч.л.
  • уксус столовый 9% — 1 ч.л.
  • чеснок — 3 зубка
  • корица молотая — 0,5 ч.л.
  • перец черный горошек — 10 шт
  • перец душистый — 3 шт
  • гвоздика — 2 шт
  • мускатный орех — 0,25 ч.л.

Свежие томаты нарезаем совершенно произвольно, крупными кусками. Понятно, некрасивые и подозрительные места нещадно удаляем.

Яблоки тоже нарезаем (мельчить нет нужды). Семенные коробочки и плодоножки вырезаем, кожуру оставляем. Если есть червоточина, избавляемся и от нее.

Перекладываем 2 килограмма помидоров в подходящую по объему толстостенную посуду (у меня четырехлитровая).

Туда же отправляем 500 граммов подготовленных яблок.

Ставим все на сильный огонь, накрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипения. Затем приоткрываем крышку, чтобы выходил пар (так влага будет скорее выпариваться), делаем нагрев чуть выше среднего. Тушим помидоры с яблоками до мягкости. Естественно, время термической обработки может варьироваться. Томаты практически сразу разварятся, а вот яблокам нужно как минимум минут 15, а то и полчаса, с момента закипания. Не забываем помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Когда содержимое посуды станет мягким, добавляем ароматные пряности. Половину чайной ложки молотой корицы (или палочку целой), 10 горошин черного и 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики и буквально четверть чайной ложки тертого мускатного ореха. Если любите очень насыщенный пряный вкус и аромат, все добавки можно измельчить в ступке или кофемолке. Время от времени помешивая, тушим томаты с яблоками еще минут 10-15. За это время пряности раскроются и отдадут свой аромат будущему томатному соусу.

Переходим к самому неприятного этапу приготовления этой заготовки на зиму. Частями перекладываем содержимое кастрюли в сито, под которое ставим глубокую посуду, и столовой ложкой перетираем массу. Наша задача — получить как можно больше томатно-яблочной смеси, при этом оставив максимально сухой жмых.

Спустя примерно 15-20 минут работы ложкой получается вот такой результат: что-то среднее между томатным соком и соусом. То есть, для соуса эта томатно-яблочная масса недостаточно густая, поэтому нужно выпарить лишнюю влагу. Возвращаем кастрюлю на средний огонь и, постоянно и активно мешая, варим соус до желаемой густоты. Только не отходите: масса может плеваться, если ее не трогать. За счет добавления яблок соус довольно быстро густеет: я варила его около 15 минут.

На этом этапе добавляем 3 средних зубка чеснока (очистить и пропустить через пресс или измельчить на терке), а также соль и сахарный песок. По соли сахару: количество этих приправ зависит от натуральной сладости плодов, а также вашего вкуса. В моем случае используется 1 столовая ложка сахара (без верха) и 1 чайная ложка обычной поваренной соли с маленькой горочкой. Добавили, перемешали и пробуйте. Обязательно пробуйте — вам потом есть. Варим Краснодарский соус еще минут 10, не забывая его мешать.

Дальше — исключительно по желанию. Я пробиваю содержимое кастрюли погружным блендером. Это делает изначально рыхлый соус гладким и полностью однородным. Если вы готовите подобные соусы дома, наверняка понимаете, о чем я.

После блендера кипятим соус еще минуты 2, наливаем чайную ложку столового 9% уксуса, выключаем огонь, перемешиваем. Все, пора фасовать томатно-яблочный соус на зиму.

Для хранения домашнего Краснодарского соуса советую выбирать банки, объемом не более 500 миллилитров. Заранее их моем и стерилизуем (в микроволновке, на плите или в духовке). Не забываем и про крышки — их можно просто обдать кипятком или в течение нескольких минут прокипятить в кастрюльке. Еще практически кипящий томатной соус разливаем по банкам почти до самой кромки.

Сразу герметично закручиваем винтовыми или закрываем жестянками с помощью закаточного ключа.

Переворачиваем банки донышками вверх, укутываем пледом (покрывалом, старой курткой…) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки). Хранить домашний Краснодарский соус можно хоть в погребе-подвале, хоть в условиях городской квартиры (где сухо и темно).

Из указанного количества используемых в рецепте ингредиентов получается около 1.1 литра готового томатного соуса с яблоками.

Ароматный и пикантный, сбалансированный по вкусу Краснодарский соус хорош с макаронами, крупами, запеченными овощами, шашлыком, салом и другими мясными блюдами, птицей.

Рецепт 2: соус из алычи, яблок и помидоров (с фото)

Соус из алычи, яблок и помидоров на зиму – это приятное сочетание кислых и сладких продуктов, разных вкусовых оттенков, которые в сумме дают отличную заготовку. Такой соус можно назвать универсальным – это и к мясу можно подать, и к рыбе, и к закускам, и к гарнирам. Можно добавить его в подливу и потушить в нем тефтели или голубцы. К шашлыку – просто идеально, особенно, если добавить в него рубленую зелень и свежий чеснок. Хранится соус отлично, в холодильнике или в прохладном темном месте типа кладовой.

На 1,2 л соуса:

  • 500 г кисло-сладкой алычи
  • 500 г помидоров
  • 500 г яблок
  • 1 головка чеснока
  • 1 жгучий перец
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1,5 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара

Соус готовится в несколько этапов. Первый из них – это подготовить основные ингредиенты. Переберите алычу. Если хочется получить соус с яркой кислинкой, то не следует брать очень спелую и сладкую алычу. А если же алыча все же сладкая, то уравновесьте сочетание вкусов кислыми яблоками. Испорченную алычу использовать не нужно.

Помидоры помойте и нарежьте дольками (половинками). Место для плодоножки вырежьте. Яблоки помойте, удалите семенную коробочку и хвостик, нарежьте их дольками.

У алычи удалите косточки.

Все подготовленные продукты сложите в чашу комбайна.

Измельчайте алычу, яблоки и помидоры в течение 3-4 минут до более-менее однородного состояния.

Перелейте будущий соус в кастрюлю или сотейник. Добавьте соль, сахар, хмели-сунели и растительное масло без запаха. Перемешайте и отправляйте на огонь.

Проварите соус в течение получаса на очень слабом огне. Помешивайте и следите, что не пригорал. Одновременно подготовьте чеснок – очистите и мелко порубите, а также жгучий перец – помойте и нарежьте на кусочки, исключив семена и плодоножку.

Переложите чеснок и перец в кастрюлю, добавьте яблочный уксус. Проварите еще минут 5, после чего дайте остыть минут 10-15.

Прямо в кастрюле или большом стакане с помощью блендера доведите соус до полностью однородной консистенции.

Процедите соус через ситечко в кастрюлю или миску, чтобы структура его была более гладкой. Доведите на огне до кипения и сразу снимайте.

Разлейте готовый соус по стерильным банкам.

Закрутите банки стерильными крышками (ошпаренными кипятком), опрокиньте донышком вверх и укутайте на пару дней, после чего переставьте в кладовую для дальнейшего хранения. Одну баночку соуса можно оставить в холодильнике, чтобы всегда был под рукой.

Рецепт 3: соус из помидоров с яблоками и морковью

Овощной соус на зиму из продуктов, которые есть на любом дачном участке, то есть он содержит самый распространённый набор овощей и фруктов. Соус из помидоров с морковью и яблоками подходит к мясным и рыбным блюдам. Самое известное ему применение – отвариваем макароны, поливаем соусом и посыпаем тёртым сыром. Аромат и вкус восхитительный, а быстрее приготовить к завтраку или ужину можно только бутерброд.

Для этого соуса я распариваю отдельно морковь и яблоки, чтобы паста получилась гладкой и нежной, а затем добавляю измельченные помидоры без шкурки. Хранятся заготовки до самой весны в тёмном месте, так как на свету соус может «выгореть».

Количество: 0.8 л

  • 400 г моркови;
  • 400 г яблок;
  • большая луковица;
  • головка чеснока;
  • 300 г спелых помидоров;
  • 1.5 ч.л. молотого красного перца;
  • стручок красного перца чили;
  • 15 г соли;
  • 30 г сахарного песка;
  • 3 столовых ложки оливкового масла.

Яблоки и морковь готовятся довольно долго по сравнению с помидорами, поэтому начнем с них. Очищаем яблоки и морковь от кожуры, нарезаем кубиками. В сотейник или кастрюлю с толстым дном наливаем немного воды, кладём овощи и фрукты, плотно закрываем, готовим на маленьком огне 30-35 минут, периодически проверяем наличие воды, при необходимости подливаем кипяток.

Когда яблоки и морковь станут мягкими, измельчаем их до состояния гладкого, однородного пюре.

Помидоры кладём в миску с кипятком на 2 минуты, снимаем кожицу, нарезаем кубиками. Лук-шалот чистим, режем дольками, чеснок пластинками, перец чили очищаем от семян, режем кольцами. Добавляем к овощной смеси молотый красный перец, оправляем все в кухонный комбайн, превращаем в гладкое пюре.

Соединяем оба пюре, снова отправляем в кастрюлю на огонь.

Добавляем соль и сахарный песок.

Наливаем оливковое масло без запаха или любое растительное масло.

Увариваем овощную пасту на небольшом огне без крышки примерно 15 минут после закипания. Будьте осторожны, густая масса при кипении брызгается, поэтому лучше надеть фартук, и беречь лицо!

Наполняем чистые пастеризованные банки овощным пюре до горлышка. Сверху наливаем 1-2 чайных ложки оливкового масла, чтобы паста не покрывалась корочкой по время хранения.

Прикрываем банки стерилизованными крышками. На дно широкой кастрюли кладём хлопчатобумажную ткань, наливаем горячую воду. Стерилизуем овощную пасту 4-5 минут (банки ёмкостью 0.3 л) при температуре 90 градусов.

Готовые банки укупориваем плотно, храним в прохладном месте, то есть в погребе.

Рецепт 4: домашний соус из помидор, перца и яблок

На повестке дня аппетитный домашний томатный соус с яблоками. Если вы еще не экспериментировали с фруктовыми добавками, настоятельно вам рекомендуем. Яблоки настолько гармонично сочетаются с томатами и специями, что вкус соуса выходит просто изумительным. Несколько баночек такой заготовки придутся кстати для множества всевозможных праздников и торжественных событий, ведь домашний соус, приготовленный своими руками, из натуральных продуктов, не идет ни в какое сравнение с магазинным продуктом. Я постоянно готовлю такой соус томатный с яблоками на зиму, рецепт несложный и быстрый.

  • помидоры – 1,4 кг.,
  • яблоки – 350 гр.,
  • сладкий перец – 170 гр.,
  • сахар – 70 гр.,
  • яблочный уксус – 40 мл.,
  • соль поваренная – 20 гр.,
  • острый перец – 3-4 колечка,
  • чеснок – 3 зубца,
  • хмели-сунели – по вкусу,
  • паприка – по вкусу,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • кориандр – щепоть.

Самое важное и самое первое – подготовка всех вышеуказанных ингредиентов – вымываем в прохладной воде помидоры, яблоки и два вида перцев. В сортах томатов ориентируемся на грунтовые помидоры, чтобы они были не слишком водянистые, ну а яблоки выбираем кисло-сладкие. Просушиваем чистые овощи/фрукты кухонным полотенцем.

У яблок вырезаем сердцевину, выбрасываем ее, чеснок чистим от шелухи, помидоры избавляем от места роста плодоножки, перцы очищаем от семян и светлых мягких перегородок. Все ингредиенты режем произвольно, чтобы удобно было закладывать в чашу блендера или отверстие мясорубки. На этом этапе можно добавить немного репчатого лука, если он вам по душе.

Забрасываем все подготовленные продукты в блендер, в течение одной минуты измельчаем, получаем мелкозернистую фруктово-овощную смесь.

Переливаем измельченные овощи в сотейник или толстодонную кастрюлю, ставим на плиту, с открытой крышкой держим будущий соус при умеренном нагреве конфорки полчаса. Через указанное время всыпаем все выбранные специи и пряности, сдабриваем соус порцией соли и сахарного песка. Перемешиваем и варим еще 7 минут. Пробуем немного соуса, при надобности регулируем вкус добавлением специй. В конце варки вливаем уксус.

Теперь фасуем наш соус по стерильным банкам небольшого размера. Если вы желаете видеть однородный гладкий соус, перетрите все через самое мелкое сито, повторно проварите и закатайте.

Герметично укупориваем банки прокипяченными крышками, переворачиваем, остужаем, как и полагается, под пледом. Храним в прохладном помещении, куда не поступают прямые лучи света.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: соус из помидор с яблоками и луком

Хорошей альтернативой различным соусам и кетчупам станет томатный соус, приготовленный своими руками. Входящие в его состав яблоки придают соусу более густую консистенцию и своеобразную кислинку. Домашний соус отлично подойдет к макаронным изделиям, к мясу и пицце. Не имея искусственных консервантов, тем не менее, яблочно-томатный соус может храниться в закрытом виде более двух лет, не теряя своих вкусовых качеств.

  • помидоры – 1,5кг.;
  • яблоки – 300г.;
  • лук репчатый – 150г.;
  • перец черный молотый – 1/2ч.л.;
  • перец красный молотый – 1/2ч.л.;
  • уксус яблочный или обычный – 50мл.;
  • сахар – 1,5ст.;
  • соль – 1,5ст.л.

Подготавливаем все ингредиенты для томатного соуса с яблоками, стерилизуем три полулитровых банки для заготовки соуса на зиму. Для большего удобства можно использовать стеклянные банки с закрутками меньшего объема из-под магазинных соусов и кетчупов.

Промываем помидоры, удаляя зеленые хвостики. Разрезаем каждый овощ на 6-8 частей в зависимости от размеров. И складываем в металлическую миску или кастрюлю.

Добавляем к долькам томатов резанный мелко репчатый лук.

Яблоки очищаем от семян и кожуры и нарезаем тонкими пластинами. Перекладываем к остальным овощам.

Переставляем емкость на огонь и после кипения провариваем на несильном огне 15-20 минут, пока лук не приобретет прозрачность и мягкость.

Взбиваем овощи ручным блендером в пюре, и продолжаем уваривать, в течение 30-40 минут.

За это время яблочно-томатный соус должен значительно сгуститься и немного уменьшиться в объеме.

Добавляем в томящийся соус соль, сахар и смесь перцев, вливаем 50 мл яблочного или обычного уксуса и продолжаем варить 10 минут.

Через 10 минут соус готов.

Разливаем томатный соус с яблоками по стерильным емкостям и укупориваем их металлическими крышками. Для качественной стерилизации банок можно прокипятить их над паром 3-4 минуты или же залить кипятком, накрывая при этом крышками. Процедуру заливания следует повторить многократно. От качества стерилизации во многом зависит, как долго простоит соус, и его пригодность к употреблению в пищу.

Переставляем закатку вверх дном и утепляем полотенцем.

После остывания хранить можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: домашний томатный соус с яблоком

Пряный томатный соус с яблоком. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного и очень ароматного томатного соуса с добавлением кислого яблока. Вкусно к мясу, для заправки макарон.

  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Соевый соус 4 ст.л.
  • Вода 100 мл.
  • Яблоко 1/2 шт.
  • Базилик пучок
  • Лук зеленый 2 шт.
  • Масло растительное для жарки
  • Кориандр горсть
  • Смесь перцев щепотка
  • Соль по вкусу
  • Лавровый лист 1 шт.

Крупно нарезать лук, морковь, чеснок.

Обжарить овощи на растительном масле.

Про тушить овощи в соевом соусе с водой. По времени это 5 — 7 минут.

Далее добавить томатную пасту, специи по вкусу.

Добавить базилик, лук зеленый. Перемешать. Тушить в течении 10 минут на минимальном огне.

Перелить в чашу блендера. Взбить.

Добавить очищенное кислое яблоко. Перебить. Про тушить 3 — 4 минуты.

Приятного аппетита.

Рецепт 7: соус из помидоров и яблок на зиму

Предлагаю заготовить на зиму интересный вариант томатного соуса с яблоками. Сейчас в продаже есть много различных соусов, но приготовленный домашний соус безусловно будет выигрывать и по качеству, и по вкусу, так как вы всегда знаете какие продукты используете для его приготовления. У меня и помидоры, и яблоки выращены в деревне, поэтому я уверена на 100%, что использую качественные продукты. Такой соус можно подавать с мясными блюдами, готовить пиццу и так далее. Итак, готовим!

  • Лук репчатый 120 г
  • Перец красный молотый 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
  • Помидоры 1.5 кг
  • Сахар 1.5 ст.
  • Соль крупнокристаллическая 1.5 ст. л.
  • Уксус яблочный 50 мл
  • Яблоко 250 г

Нам понадобятся: помидоры, яблоки, репчатый лук, яблочный уксус, сахар, соль и молотый перец. Перец следует добавлять по вкусу. Данных ингредиентов хватает на 3 банки объёмом 0,5 литра и ещё немного остаётся для пробы.

У помидоров вырезать плодоножку и нарезать их на 6-8 частей. Сложить в глубокую миску.

Кубиками нарезать репчатый лук и добавить его к помидорам.

Почистить яблоки, удалить семечки и нарезать их кусочками.

Добавить яблоки к луку с помидорами.

Миску поставить на маленький огонь и дать закипеть. Кипятить, пока лук станет прозрачным, около 20 минут.

С помощью блендера массу пюрировать до однородного состояния, затем уваривать 40 минут, постоянно помешивая.

Затем в томатную массу добавить перец, сахар и соль, попробовать на вкус и сбалансировать вкус перца. Влить яблочный уксус. Варить ещё 15 минут.

Банки простерилизовать над паром, крышки закипятить. Разлить соус в тёплые банки и сразу закатать.

Перевернуть банки и укутать до полного остывания. Зимой наслаждаться. Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео подробные рецкомендации, как приготовить соус из помидоров и яблок на зиму:

Источники: https://finecooking.ru, https://nakormi.com, https://www.botanichka.ru, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, https://vpuzo.com, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Острый томатный соус в банках на зиму домашний рецепт с фото

Это универсальный соус из помидоров, лучшая замена томатной пасте и кетчупу, без каких-либо производственных заменителей. Самый вкусный и натуральный томатный соус не сложно приготовить дома из минимума не дорогих продуктов. А после термической обработки овощную подливку можно при желании закатать в банки и наслаждаться вкусом в течение всей зимы.
    Ингредиенты ориентировочно на 5 с половиной литров:
  • Помидоры – 7 кг,
  • Сладкий красный перец – 1 кг,
  • Острый стручковый перец – 3 шт.,
  • Чеснок – 5 головок,
  • Зелень петрушки и укропа – 2 большие пучка,
  • Соль – 2 ст. ложки;

Данный рецепт соуса предполагает использование помидоров отборных сортов, исключительно спелых и сочных, с добавлением сладкого красного перца. А в остальном, экспериментировать можно до бесконечности, пока не придумаете свой уникальный вариант подливки из помидоров.

Острый томатный соус рецепт с фото

Помидоры очистить от плодоножек и промыть в воде. Дать отойти влаге, нарезать на дольки и пропустить через мясорубку. Сладкий перец разрезать на пополам, вырезать лишнюю внутренность, освободить от семян и промыть. Вслед за помидорами прорубить их. Открутить или срезать вершок стручкового перца, очистить от семечек и прокрутить. Отделить зубчики чеснока, снять шкурку и при помощи мясорубки измельчить в туже посуду, что и перец. Переложить все в одну большую кастрюлю или же в чугунный казан, довести до кипения и продолжить варить на умеренно среднем огне, периодически помешивая пока масса слегка не погустеет. Продолжительность варки примерно от 1,5 до 2-х часов. Нарубить всю свежую зелень и до готовности соуса за 10 минут добавить в емкость, посолить и основательно перемешать. Томатный соус желательно не уваривать, т.к. в горячем виде он может показаться жидким. По готовности залить в литровые стерилизованные банки и закатать прокипяченными крышками. Заготовку необходимо проверить на герметичность наклонив на бок и раскатывая по столу. Затем перевернуть крышкой вниз и переложить в безопасное место для самостерилизации. Плотно укутать одеялом и оставить на 24 часа.По прошествии суток аккуратно нужно снять одеяло и дождаться полного остывания в том же положении. А после рекомендуется убрать в более прохладное место для длительного хранения на зиму.

Советы к рецепту:

При желании, можно отделить семена и кожицу от помидоров следующим образом: следует сначала отварить помидоры, примерно 5-10 минут, затем протереть через сито, дальше следовать по рецепту, что указано выше.

Чем дольше будет проходить процесс варки, тем гуще получается соус. Процесс должен проходить при умеренном кипении.

Также, можно соус из помидоров присластить, для этого нужно добавить немного сахара и убавить количество чеснока.

Домашний томатный соус отлично подходит практически ко всем блюдам. Использовать можно в качестве подливки к макаронам, заправки для котлет и тефтелей, добавки к всевозможным супам, подать как острую закуску и потреблять просто намазав на свежий ломтик хлеба.

Домашний соус из помидоров на зиму – самые лучшие рецепты

Все мы с таким нетерпением ждали появления первых красных помидоров в своих теплицах, а сейчас урожая уже столько, что вопрос "Куда же его девать?" становится все более актуальным. Решение есть!

Предлагаем вам несколько рецептов вкуснейшего домашнего томатного соуса для "утилизации" помидоров, которых созрело больше, чем можно успеть употребить в свежем виде. 

Томатный соус на красном вине

Вам понадобятся: 2 кг помидоров, 4 крупных зубчика чеснока, 1 большая луковица, 1 стакан красного вина, сушеный базилик и орегано, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.

Приготовление. Помидоры тщательно вымойте, затем обдайте кипятком, чтобы легко снять кожицу. В глубокую кастрюлю налейте оливковое масло (чтобы дно было полностью им покрыто) и добавьте измельченный лук и чеснок. Через 10 минут добавьте туда мякоть помидоров и тушите на медленном огне. Спустя еще 10 минут налейте в кастрюлю вино и насыпьте немного орегано и базилика, перемешайте томатную массу и не забудьте посолить и поперчить ее. Снимайте соус с огня, как только томаты впитают вкус вина. Дайте соусу остыть и закатайте в заранее стерилизованные банки.

Острый томатный соус

Вам понадобятся: 3 кг помидоров, 2 большие луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 г горчичного порошка, 10 горошин душистого перца, 150 г сахара, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление. Как и в предыдущем рецепте, помидоры сначала очистите от кожицы, обдав их кипятком. Затем выложите мякоть в кастрюлю, добавьте измельченный лук и чеснок. Тушите соус на маленьком огне, пока его количество не уменьшится в два раза. Затем добавьте сахар, уксус, горчичный порошок и душистый перец. После все тщательно перемешайте и поварите еще 10 минут.

Снимите соус с огня, остудите и разложите в стерилизованные банки, закатайте.

Томатный соус с хреном

Вам понадобятся: 5 кг помидоров, 500 г корня хрена, 400 г чеснока, соль.

Приготовление. Помидоры тщательно вымойте и по традиции обдайте кипятком, чтобы снять кожицу. Затем нужно будет измельчить ее до состояния кашицы блендером или же перекрутить через мясорубку. В данном случае второй вариант подойдет даже лучше. Этим же способом измельчите хрен и чеснок.

Тушите помидоры в глубокой кастрюле на небольшом огне. По прошествии 20-30 минут добавьте к ним чеснок. Поварив еще 15 минут, положите хрен. Еще через 15 минут снимите соус с огня и дайте остыть, затем закатайте в заранее стерилизованные банки.

"Лечо"

Вам понадобятся: 2 кг помидоров, 4 болгарских перца, 5 зубчиков чеснока, пучок базилика, 1 стакан сахара, соль.

Приготовление. Помидоры и перец вымойте и обдайте кипятком, чтобы снять кожицу. Перец очистите от сердцевины. Овощи нарежьте произвольным образом и поместите в глубокую кастрюлю. Тушите на медленном огне, а через 20 минут добавьте измельченный чеснок, мелко порубленный базилик, соль и сахар. Перемешайте соус и держите на огне до тех пор, пока он не загустеет. Затем закатайте.

"Аджика"

Вам понадобятся: 2,5 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 300 г чеснока, 250 мл растительного масла, соль, сахар и перец по вкусу.

Приготовление. Помидоры и перец обдайте кипятком и пропустите через мясорубку. Точно так же поступите с морковью и яблоками. Первым делом поместите в глубокую кастрюлю с растительным маслом на дне перец и помидоры. Через полчаса варки добавьте яблоки, морковь и измельченный чеснок. Поварите смесь еще полчаса и добавьте соль, перец и сахар, при необходимости подлейте растительного масла.

Подержите смесь на огне еще 20 минут, затем остудите и закатайте в стерилизованные банки.

В своей статье мы поделились самыми лучшими рецептами вкусного домашнего томатного соуса. А какие секреты переработки помидоров известны вам?

Домашний соус из помидор на зиму

Помидоры и перец моем, режем кусочками. У сладкого и острого перца сначала удаляем семена вместе с плодоножками, у помидор вырезаем белые пятнышки и прожилки. Чистим чеснок и лук, луковицы разрезаем на куски.

В отличие от острого томатного соуса, который я на днях готовила, в этом рецепте соуса из помидор все овощи сразу измельчаются. Блендером помидоры превращаем в густой томатный сок. Да, важное уточнение. Я для томатного соуса беру только мясистые помидоры, сочные дадут много сока, его нужно будет долго выпаривать. Переливаем сок в подходящую по объему кастрюлю. Загружаем в блендер сладкий и острый перец, кусочки лука. Измельчаем в овощное пюре. Выливаем его в кастрюлю с томатным соком.

Ставим на не сильный огонь, увариваем в течение получаса. Соус немного загустеет, его нужно помешивать, чтобы масса равномерно разваривалась. Вливаем растительное масло.

Добавляем соль, сахар, черный перец горошком, лаврушку и базилик. Я добавляю именно эти приправы, вы можете взять что-то свое, то, что вам нравится. Варим томатный соус на зиму еще полчаса, помешивая периодически.

В загустевший соус трем чеснок на мелкой терочке. Варим соус еще 15-20 минут до нужной густоты. В конце приготовления он будет выглядеть именно как соус – густой, почти однородный. Когда соус из помидор на зиму достигнет нужной вам консистенции, вливаем уксус. Лавровый лист достаем из соуса, он больше не нужен. Пробуем на соль-сахар, подправляем баланс.

Раскладывать по банкам томатный соус нужно пока он кипит (пыхтит), не остужая. Делаем под кастрюлей с соусом самый тихий огонь. Набираем соус ложкой или маленьким половничком, заполняем банки. Сразу же закручиваем крышками с резьбой. Банки стерилизуйте как вы привыкли, я прогреваю над паром. Крышки кипячу.

Банки с томатным соусом переворачиваем вверх донышком, пусть остывают. Хранить домашний соус из помидор на зиму можно в кладовой или вынести в прохладный подвал. Если поставите на балкон, то обязательно накройте, чтобы на банки не попадал прямой солнечный свет.

Домашний кетчуп из помидор и яблок на зиму рецепт с фото

Готовим домашний кетчуп из помидор и яблок на зиму. Соус получил название «Осенний» лишь потому, что готовится он в сентябре из остатков томатов и яблок. Получается очень вкусным, а подходит ко всем блюдам — картошке, шашлыку, рыбе, пицце, мясу. Очень удачная и вкусная домашняя заготовка, попробуйте. Рассмотрим, как приготовить кетчуп из помидор и яблок в домашних условиях…

Ингредиенты:

Для приготовления кетчупа мы будем использовать такие продукты:

  • 4,5 кг помидор (среднего размера),
  • 600 грамм яблок,
  • 1 корень петрушки (примерно на 150 грамм),
  • 300 грамм репчатого лука,
  • 160-200 грамм сахарного песка,
  • 30 грамм соли (желательно морской),
  • 1 ст. ложка семян укропа,
  • 20 гвоздичек,
  • 1 ч. ложка черного молотого перца,
  • 1,5 ч. ложки сухого порошка горчицы,
  • 220 мл столового уксуса (девяти процентного).

Как приготовить домашний кетчуп:
  1. Помидоры хорошо промойте, положите на чистое кухонное полотенце и оставьте при комнатной температуре на четверть часа, чтобы немного обсохли. Если не хотите ждать, то обсушите томаты бумажными полотенцами. Затем нарежьте четвертинками. Сложите помидоры в объемную кастрюлю. Корень петрушки промойте, нарежьте и добавьте к помидорам.
  2. Поставьте кастрюлю с помидорами на огонь. После закипания варите полчаса на малом огне (периодически помешивайте). При варке удаляйте кожицу с помидоров. При желании можно сразу очистить помидоры от кожицы, для этого обдайте их кипятком и сполосните в холодной воде.
  3. Репчатый лук очистите, нарежьте средними кубиками. Яблоки промойте, очистите от кожуры, нарежьте средними кубиками. Добавьте к помидорам лук с яблоками, варите 25 минут. Использование яблок в рецепте помогает сделать соус более густым и вкусным.
  4. Через 25 минут пробейте содержимое кастрюли погружным блендером. Если под рукой нет блендера, то протрите овощи через сито.
  5. В марлю положите семечки укропа (1 ложки вполне достаточно, но можно немного побольше или поменьше), 20 гвоздичек, молотый перец и часть сахарного песка, завяжите в мешочек. Опустите марлевый мешочек со специями в кастрюлю с измельченными овощами и варите на малом огне приблизительно час-полтора (периодически помешивайте). Время варки зависит от желаемой густоты соуса.
  6. Через час попробуйте соус и добавьте нужное количество сахарного песка (ориентируйтесь по своему вкусу), проварите пять минут. Переваривать не нужно, так как остывший соус загустеет.
  7. Добавьте в томатный соус 220 мл столового уксуса, доведите до кипения и снимите с огня. Готовый соус разлейте по подготовленным стерильным баночкам. Закатайте крышками и укутайте в теплый плед.

Домашний кетчуп из помидор и яблок на зиму готов. Приятного аппетита!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

( Пока оценок нет )

Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

Домашний соус из помидор на зиму рецепт

Ароматный и пряный соус из томатов прекрасно подходит к шашлыку, мясу и птице. С ним можно заправить практически любое блюдо, поджарку и приготовить из него вкусную подливку из помидор к макаронам, котлетам и гречке. Томатный соус гармоничный по вкусу, с легкими нотками кориандра, мяты и базилика, что будет прекрасным напоминанием о теплом времени года в холодную зимнюю пору.

    Состав продуктов:
  • Томаты (плотные, мясистые сорта) – 3 кг,
  • Сахар – 100 г,
  • Кинза – 100 г,
  • Укроп – 100 г,
  • Базилик – 100 г,
  • Мята – 40 г,
  • Красный и черный молотый перец,
  • Чеснок – 4 зубчика,
  • Яблочный уксус – 4 ст. ложки,
  • Кориандр – 1 ст. ложка,
  • Соль – 2 ч. ложки.

Данный рецепт томатного соуса можно считать классическим и самым распространенным. Для безупречного вкуса помидоры, конечно же, лучше всего использовать исключительно спелые и мясистые. Для разнообразия и наилучшего результата, можно добавить сладкий перец и другие овощи, а по готовности использовать как заправку для блюд или же закатать впрок.

Домашний соус из помидор на зиму – пошаговый рецепт

Рассмотрим самый простой и универсальный вариант подливки из помидоров с добавлением натуральных пряностей и свежих трав.

1 Возьмите свежие томаты сливовидных сортов, которые содержат минимум жидкости. Каждый помидор разрежьте на 4 части.

2 Поместите помидорные дольки в кастрюлю. Желательно, чтобы она была с толстым дном.

3 Варите томаты около 1 часа на среднем огне при регулярном помешивании. Масса должна увариться примерно на треть объема. Не допускайте пригорания соуса.

4 Снимите соус с огня. Протрите его через сито, удаляя кожицу и семена. Должно получиться однородное и густое томатное пюре.

5 Переложите пропущенную через сито томатную пасту обратно в кастрюлю и доведите до легкого кипения.

6 В горячий томатный соус всыпьте сахар, соль и специи. Добавьте яблочный уксус и предварительно размешайте массу.

7 Добавьте мелко измельченные зубчики чеснока при помощи кухонного ножа.

8 Нарубите зелень укропа, кинзы, базилика и мяты, предварительно удалив все толстые стебли и всыпьте их в кастрюлю с томатной пастой.

9 Основательно перемешайте и прокипятите соус в течение нескольких минут на сильном огне.

10 Готовый томатный соус для хранения сразу же разлейте по горячим стерилизованным банкам и плотно закройте банки пропаренными крышками.

11 Спустя время, после остывания заготовки нужно переместить в прохладное темное место, где их можно хранить в течение одного года.

Попробуйте приготовить томатный соус на зиму по данному рецепту, вам это понравится. И вы больше никогда не будете искать другой, потому что лучше, проще и вкуснее этого не бывает!

В кулинарии домашние заготовки занимаю особое место. Каждая домохозяйка должна уметь и знать как приготовить томатный соус. Умение вкусно готовить и заготавливать впрок – дело чести любимой жены и заботливой хозяйки.

Как приготовить консервированные помидоры на зиму? Домашний томатный соус

Импортные продукты то исчезают, то дорожают, и ряды тех, кто обычно делает различные заготовки на зиму, пополняются. В самом деле, почему бы не сделать на зиму помидоры, которые сейчас можно купить недорого? Итальянцы, по словам шеф-повара Алессио Джини, каждый год так поступают. Алессио предлагает последовать рецепту его бабушки — заготовить консервированные помидоры на зиму — и подробно рассказывает о стерилизации помидор, вернее, домашнего томатного соуса — пассаты.

Пассата (passata di pomodoro) — неотъемлемая часть южноитальянской кухни, основа для многих блюд. В каждой семье, как правило, есть собственный рецепт томатного соуса, со своими тонкостями и секретами, который передается из поколения в поколение.

Готовят пассату в сезон, когда помидоры самые спелые и вкусные. Для Италии это август, для России, наверное, сентябрь. Для пассаты обычно берут сливовидные, мясистые, плотные помидоры.

Дома мы варим сразу много соуса, из 20–30 кг помидоров. Вот рецепт моей бабушки Кармелы из Калабрии.

Домашний томатный соус

  1. Помидоры моем и немного надрезаем каждый, чтобы они не лопнули в процессе варки. В большой кастрюле доводим до кипения воду, опускаем туда помидоры и варим 20–30 минут до мягкости. Затем протираем помидоры через сито. Обычно мы используем специальное приспособление passaverdura — это такая механическая или электрическая мельница с ситом.
  2. Банки для пассаты нужно хорошо вымыть и стерилизовать. Для этого на дно большой кастрюли стелем полотенце, ставим банки (лучше всего небольшого объема) и промежутки между ними тоже прокладываем полотенцем — так банки в процессе кипячения не будут стукаться друг об друга и не разобьются. Наливаем воду, доводим до кипения и кипятим банки вместе с крышками 30 минут.
  3. Затем огонь выключаем, а банки оставляем в кастрюле, пока немного не остынут. Затем достаем банки, на дно каждой кладем листик базилика. Наливаем горячий соус, добавляем по вкусу зубчик чеснока и 3–4 листика базилика. Если чеснок предварительно раздавить плоской стороной лезвия ножа, то вкус чеснока в соусе будет ярче.
  4. Закупориваем банки и снова их стерилизуем: ставим в ту же кастрюлю с водой, прокладываем полотенцем, воду доводим до кипения и «варим» 30 минут.
  5. Оставляем банки остывать в воде. Затем достаем и проверяем, герметично ли они закрыты — для этого нажимаем пальцем на крышку, и если не раздается щелчок, значит крышка закрыта герметично. Храним в сухом темном месте не больше года, до следующего урожая.

Из пассаты можно приготовить самый простой томатный соус для пасты: пассеруем в сковороде на оливковом масле мелко нарезанный лук до прозрачности, добавляем пассату, свежий базилик и готовим 20–30 минут, приправляем солью и перцем.

Я готовлю аджику из помидоров, очень похожа на этот соус - [ссылка-1] 2017-08-31, JuliaOrehova

Всего 1 отзыв Прочитать все отзывы.

28.08.2015

Обновлено 30.06.2020

Рецепт соуса для спагетти Стефани из морозильной камеры

Отлично! Я делал это несколько лет. Я люблю заполнять свою морозильную камеру до отказа и наслаждаться ею круглый год. Я больше не делаю это в мультиварке. Я обнаружил, что мультиварка слишком маленькая и грязная для рецепта. Я варю его на плите в большой кастрюле несколько часов. Я обнаружил, что соус становится намного гуще, когда я готовлю его на плите.

Я сделал это в кастрюле с лобстером на плите, потому что нет кастрюли, достаточно большой для того количества помидоров, которое я получил в этом году в саду. Приправы для этого рецепта хороши и соразмерны, а для соуса без мяса - превосходно. Я не использовал масло. Я нарезаю и добавляю в кастрюлю овощи как есть. Я бланшировал и чистил помидоры, оставив их крупными.Кроме того, я добавил много зеленого перца, лука и свежих грибов, чтобы сделать его коренастым, и добавил больше томатной пасты, потому что мне нравится густой соус. Это самый хороший базовый рецепт, который я пробовал. Спасибо.

Готовили этот рецепт несколько раз. Соус замечательный, и я готовлю его на ночь в мультиварке. Делает МНОГО! Лучше всего подавать на торталлини и использовать для лазаньи.Я обычно добавляю полную банку томатной пасты на КАЖДУЮ кварту, которую я замораживаю, иначе соус будет "водным".

Этот рецепт был действительно хорош. Рецепт я разрезал пополам б / у, это были все помидоры, которые у меня были. Мне нужен был способ использовать свои помидоры и те, что подарил мне друг. Я готовил на медленном огне около 6 часов. Я пропустил болгарский перец, потому что моей семье они не нравятся.Я добавил лишний чеснок (т. К. Мы любим чеснок, я сначала его обжарил и использовал целую головку) и несколько хлопьев красного перца. Я использовал ручной миксер Braun для приготовления пюре соуса. Я использовал целую банку томатной пасты. Это очень хороший соус. На вкус как простой соус, но лучше, чем в банках. Я заморозил в трех пакетах для заморозки на молнии на потом. ******** Обновление: я сделал это снова. Буквально через неделю. На этот раз я использовал полные 16 чашек помидоров. Ну немного закончился. Я купил более 5 фунтов сливовых помидоров. Я все еще не включил болгарский перец и добавил около 3/4 чайных ложки хлопьев красного перца, 2 лавровых листа и 2 головки обжаренного чеснока (сбрызнуть оливковым маслом и варить 35 мин.в духовке на 400 градусов выдавить чеснок). Остальные ингредиенты я соблюдала в точности. Я оставил его на низком уровне в мультиварке на 8 часов. Когда я пришел домой, там пахло итальянским рестораном. Я удалил лавровый лист и протер соус ручным миксером Braun, чтобы он стал однородным, и добавил 1 банку томатной пасты. Получилось около 3 1/2 кварты. Я планирую заморозить его. Моя последняя партия уже ушла. Это было превосходно! В прошлый раз я приготовила спагетти, фрикадельки и лазанью из баклажанов с соусом.

Я внес минимальные изменения в этот рецепт, когда пробовал его впервые - сначала я очистил помидоры (личные предпочтения), уменьшил сахар до 1/8 стакана и уменьшил соль до 1-1 / 2 столовых ложки - я сделал это на печь варила на медленном огне три часа.Подал его своему итальянскому тестю, и он объявил его "Великолепным" - он сказал, что его мать много лет назад делала такой соус. Некоторые из нас покрыли его сыром фета, а некоторые из нас покрыли его тертым пармезаном (вместо тертого). Большое спасибо за рецепт Стефани - хранительница!

Эй, эй! Я сам приготовил соус! Это отличный способ израсходовать помидоры, которые вот-вот испортятся.Я ни в коем случае не отклонялся от рецепта, за исключением того, что готовил его на плите, а не в мультиварке. Таким образом, я думаю, что это было слишком солоновато. В следующий раз, думаю, добавлю грибы. В этом рецепте определенно есть много места для творчества. К вашему сведению - одна партия заполняет 2 банки для соуса для макарон по 28 унций (размером с Barilla).

Я сделал это вчера вечером.Было много нарезки, но оно того стоило. Я заморозил 3 партии, и мы съели партию на ужин. Этой зимой это будет настоящий праздник. У всех были секунды. Это хранитель и отличный способ использовать свой сад или овощи, которые вы купили на фермерском рынке. Я добавил джалепено, чтобы придать ему легкость. Потрясающие! PS: Не забывайте, что это 1 банка томатной пасты на литр.

Сначала я ошпарила и почистила помидоры.Я дал этому 5 звезд из-за его прекрасного вкуса и того, насколько это было легко. Я потратил намного больше на ингредиенты и время на другие соусы для спагетти, и этот был таким же хорошим И простым.

У меня вопрос. Зачем добавлять томатную пасту, когда она готова к употреблению? Разве нельзя заморозить весь рецепт томатной пастой? Звучит потрясающе, и мне не терпится попробовать.спасибо

Простой домашний томатный соус {здоровый вегетарианский рецепт}

Если вы обычно покупаете томатный соус в магазине, потому что думаете, что его слишком сложно приготовить дома, вам НУЖЕН этот рецепт! В наши дни нет необходимости покупать томатный соус, купленный в магазине, потому что с помощью этого простого рецепта вы можете приготовить собственный простой домашний томатный соус за считанные минуты. Как вы знаете, когда вы ведете повседневный образ жизни с использованием шампанского, все должно быть просто.

Я обнаружил, что качественные сорта излишне дороги и сейчас в магазинах Сиэтла стоят более 10 долларов. Если вы выберете более дешевые версии, вы можете придерживаться рецепта, в котором есть наполнители, такие как кукурузный сироп, много добавленного сахара, натрия и консервантов. Вот почему я создал этот суперпростой домашний томатный соус, который вы можете приготовить из имеющихся ингредиентов. Вы можете быстро приготовить этот соус, пока варите пасту или собираете другие блюда. А еще лучше попросите ребенка, партнера или друга помочь вам, когда вы вместе готовите!

Простые ингредиенты

Этот быстрый и легкий простой домашний томатный соус можно приготовить из семи ингредиентов, которые, держу пари, у вас есть прямо сейчас в кладовой.Так как мы часто делаем томатный соус по рецептам осенней и зимней комфортной еды, мне нравится использовать консервированные томатные продукты, сушеные травы и специи. Если у вас есть свежие помидоры и зелень, используйте их. Я всегда использую свежие ингредиенты местного производства и по сезону, чтобы добиться наилучшего вкуса и питательности. Если вы собираетесь консервировать собственные помидоры летом, они тоже подойдут.

Иногда клиенты говорят мне, что они беспокоятся об употреблении консервированных или замороженных «полуфабрикатов», но послушайте, я здесь, чтобы сказать вам, что это нормально.Исследования снова и снова показывают, что продукты, обработанные таким образом, сохраняют свое питание и так же полезны для вас, как свежие фрукты и овощи. Это делает их отличным вариантом, когда что-то не в сезон или вы просто не хотите идти в продуктовый магазин. Еще один бонус в том, что это, как правило, более дешевый вариант, и вам не нужно беспокоиться о том, что ваша продукция портится слишком быстро.

Какие вопросы у вас есть о консервированных или замороженных продуктах? Я хотел бы поговорить о том, как они могут быть полезным и удобным дополнением к вашей жизни! Не забудьте поговорить со мной здесь, в Champagne Nutrition, чтобы мы могли поговорить больше.

Замораживающие соусы

В рецептах, подобных этому, есть одно приятное то, что он хорошо замораживается. Итак, если вы хотите сэкономить себе еще больше времени в долгосрочной перспективе, вы можете сделать большую партию, а остальное отложить на потом. Думайте об этом как о готовке порциями и о поддержке своего будущего, когда у вас действительно напряженная ночь и вам нужно что-то быстрое, легкое и полезное. Просто разморозьте его в холодильнике, когда будете готовы использовать. В моей книге это серьезная победа в приготовлении еды.

Я также люблю использовать свой дополнительный соус в качестве подарка для моих друзей и семьи.Такие рецепты очень полезны для людей, которые могут иметь дело с болезнью, изменениями в своей жизни или рождением ребенка. Я уверен, что они будут очень благодарны, если им доставят что-нибудь домашнее, но это не пицца или запеканка.

Польза для здоровья от томатного соуса

Помидоры - уникальный фрукт, который мы чаще используем как овощ. Помидоры абсолютно богаты полезными питательными веществами, такими как витамин С, калий, фолиевая кислота и множество антиоксидантов.Помидоры содержат ликопин, бета-каротин и нарингенин. Все эти антиоксиданты означают, что помидоры могут помочь со здоровьем сердца и кожи, и, как я уже упоминал ранее, они могут помочь снизить риск некоторых видов рака.

Когда дело доходит до антиоксидантов, помидоры являются хорошим источником ликопина. Что интересно в ликопине, так это то, что его биодоступность повышается при нагревании. Это означает, что ликопин из помидоров будет легче усваиваться вашим организмом после приготовления.Из-за этого мой простой домашний томатный соус - отличный источник этого антиоксиданта, борющегося с раком.

Приготовление простого домашнего томатного соуса
Добавление собственных ингредиентов

Поскольку в этом рецепте всего семь ингредиентов, не стесняйтесь готовить этот соус по своему усмотрению. Мне нравится добавлять в еду немного специй, поэтому я часто добавляю в свои измельченные красный и черный перец. Если мне нужен источник белка в еде, я иногда добавляю растертый вегетарианский бургер или покупные протеиновые крошки для большего ощущения болоньезе.Если вы чувствуете еще немного овощей, я рекомендую добавить нарезанные грибы, нарезанный кубиками болгарский перец и нарезанный шпинат или рукколу.

Поиск правильной последовательности

Я считаю, что желаемая консистенция томатного соуса - это личное предпочтение. Вот почему я добавил примечание о том, что для соуса нужно выделить примерно ½–1 стакана воды. Если вы предпочитаете более густой и насыщенный соус, добавляйте меньше. Если вы хотите получить более жидкую консистенцию, добавьте еще. Все зависит от вас.

Замораживание и подарки

Если вы планируете заморозить соус, дайте ему полностью остыть перед тем, как переложить его в безопасный контейнер для морозильной камеры. Я предлагаю вам пометить его датой, чтобы вы не забыли, сколько времени он там пробыл. Я ненавижу тратить пищу, которую нахожу в задней части морозильной камеры, и понятия не имею, когда я ее приготовил. Если вы собираетесь подарить его сразу, он будет так мило смотреться в каменной банке, завязанной бантом. Вы даже можете создать свою собственную этикетку с ингредиентами или личным сообщением.

Как бы вы ни хотели готовить его самостоятельно, я надеюсь, что вам и вашей семье понравится этот простой домашний томатный соус.

Если вам нужны другие простые рецепты соуса, посмотрите мой чесночный соус Firecracker и домашний соус энчилада.

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 большого желтого лука, нарезанного кубиками
  • 1 банка объемом 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров, включая соки
  • 1 банка объемом 6 унций
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле.Добавьте чеснок и лук; тушить 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите под крышкой на слабом огне в течение 20 минут, добавляя воду, если необходимо для консистенции (при этом может потребоваться 1/2–1 стакан). Добавляйте соль по 1/4 чайной ложки за раз; попробовать, чтобы увидеть, следует ли добавить еще. Добавьте черный перец и перемешайте.

  • Подавайте сразу со спиральными кабачками, цельнозерновой мукой или пастой из бобов или заморозьте в герметичном контейнере на срок до 6 месяцев.

Добавьте нарезанные грибы или измельченный болгарский перец к желтому луку, чесноку или соте с оливковым маслом, если хотите, для дополнительных овощей. Подавайте со спиральными кабачками, цельнозерновой или фасолевой пастой. Делает отличные остатки и хорошо замораживает.

Домашний томатный соус - Вкусное пристрастие

Вы когда-нибудь пробовали приготовить домашний томатный соус? Нет ничего лучше соуса из свежих ароматных ингредиентов! Оно всегда полезнее и вкуснее магазинного.

Я начал делать свой собственный томатный соус где-то год назад или около того. Мой муж и я решили избегать как можно большего количества обработанных продуктов. Очень сложно сразу исключить все ненужные продукты, поэтому мы решили начать постепенно. Первым делом мы избавились от готовых соусов.

Хотелось бы, чтобы мы приняли это решение раньше! Натуральный вкус помидоров ооочень хорош. Вы можете почувствовать свежесть и аромат, витающие в воздухе, пока готовите соус! О, и не забудь про базилик.Это придает соусу аутентичный вкус. Я люблю это!

Конечно, этот соус требует доработки, но вкус того стоит. Поверьте мне. Вы всегда можете пойти в магазин и купить готовый томатный соус, но он не будет таким полезным и таким СВЕЖИМ! К тому же это действительно весело.

Давай!

  • 2 фунта (900 г) спелых помидоров
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 нарезанных луковицы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка слегка нарезанных листьев базилика
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 столовой ложки свежие листья орегано или 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого перца
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Вырежьте стебли помидоров и вырежьте крестик внизу каждого помидора. Добавьте помидоры в воду и варите около 30 секунд, пока не начнет сниматься кожица. Промойте помидоры под холодной водой или погрузите в ледяную ванну. Затем очистите их одну за другой с помощью ножа для очистки овощей.

  • Разрежьте помидоры пополам, выньте все семена и поместите их в ситечко над миской. Выдавите как можно больше жидкости тыльной стороной ложки и отложите соки. Очищенные помидоры нашинковать острым ножом и отложить в сторону.

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 3 минуты. Добавьте нарезанные помидоры, оставшийся сок, лавровый лист, орегано, базилик, соль и перец и доведите до кипения на среднем или сильном огне.

  • Уменьшите огонь до среднего и готовьте примерно 20-25 минут или пока жидкость почти не исчезнет. Добавьте сахар, пока он не смешается. Снимите с огня и выбросьте лавровый лист. Перелейте в блендер или воспользуйтесь погружным блендером, чтобы сделать соус пюре до однородной консистенции.

  • Используйте в свежем виде или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

Томатный соус с низким содержанием углеводов в морозильной камере со свежими помидорами

Как и многие другие хорошие вещи, томатный сезон скоротечен. Поскольку помидоры были гибридизированы, чтобы иметь толстую кожуру, чтобы они хорошо поставлялись, трудно найти помидоры с таким старомодным хорошим вкусом зимой в продуктовом магазине. Если возможно, используйте помидоры конца сезона на фермерских рынках и приготовьте большие партии томатного соуса.Ниже приведен отличный рецепт приготовления томатного соуса с низким содержанием углеводов из свежих помидоров (в сопровождении видео).

Горшок с ингредиентами для приготовления томатного соуса с низким содержанием углеводов и свежих помидоров

Превращение низкоуглеводных блюд в «комфортную еду»

Часто люди думают, что диетическая пища или пища с низким содержанием углеводов состоит из салатов, овощей и нежирного мяса. На самом деле блюда с низким содержанием углеводов могут быть полны вкуса и могут быть очень насыщенными. Соусы и специи играют огромную роль в превращении блюд с низким содержанием углеводов в «комфортную еду»

Свежий, крепкий томатный соус, безусловно, один из тех соусов, которые могут сделать обед с низким содержанием углеводов желанным блюдом для всей семьи, независимо от того, какие пищевые предпочтения или диета они имеют.Особенно в разгар зимы.

Одно низкоуглеводное блюдо, которое является особенно простым и всегда популярным среди широкого круга людей, - это рецепт спагетти и фрикаделек с низким содержанием углеводов. Попытайся!

Учебное пособие по кулинарии с пошаговым описанием рецепта


Подробности смотрите в пошаговом видео

Томатный соус из свежих томатов с низким содержанием углеводов в морозильной камере

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Автор Дороти Стэйнбрук

1x2x3x

  • 7 фунтов свежих помидоров
  • 1 большая луковица
  • 2-4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 пучок свежего базилика
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка острого перца чили
  • 1 чайная ложка соль
  • 2 ч.л. сумаха
  • Помидоры, лук и чеснок нарезать крупно.

  • Добавьте оливковое масло в голландскую духовку или большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.Добавить лук и обжаривать около 5 минут или до карамелизации. Добавить чеснок на последние 30 секунд

  • Добавить помидоры, зелень и специи и довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите около 1 часа.

  • Слегка остудите и добавьте чашку соуса в мельницу, расположенную над миской. Включите пищевую мельницу, чтобы измельчить кожуру помидоров, семена и мякоть, выплескивая соус в миску под пищевой мельницей.

  • Налейте тазу с томатным соусом в пакеты для замораживания с застежкой-молнией (осторожно), наклейте дату и поместите в морозильную камеру

Калорий: 112 ккал Углеводы: 18 г Белки: 4 г Жиры: 4 г Натрий: 312 мг Калий: 968 мг Волокно: 5 г Сахар: 11 г Кальций: 49 мг

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого просто нажмите на звездочки выше.И не забудьте отметить меня на @dorothy_stainbrook_heathglen, если поделитесь фотографией в Instagram! Вы также можете отметить меня на #heathglen!

Как приготовить и консервировать соус для пасты

Когда в саду начинают выращивать спелые помидоры, перец и лук, мы знаем, что пора готовить соус для пасты.

Как бы нам ни нравилось делать солений, и нашу знаменитую Горчицу с острым перцем, , здесь, в Old World Garden Farms, нет ничего лучше томатного сезона.

Наш домашний соус для пасты консервированный и готовый к хранению на зиму.

Это время года, которого мы ждали месяцами. Есть что-то особенное в том, чтобы сорвать первый спелый помидор и откусить его, все еще стоя в саду.

Огромный всплеск вкуса - это все, чего мы ожидали со дня посадки. И мы знаем, что через пару недель будут собраны десятки помидоров.

Именно тогда мы понимаем, что пора вытащить наше оборудование для консервирования и консервирования.Наша цель - съесть как можно больше свежих помидоров, а остальные сохранить.

К концу садового сезона наша консервная кладовая будет заполнена.

Мы можем томатный сок , нарезанные кубиками помидоры , жареные помидоры , сальса , соус пиканте и, конечно, наш соус для пасты.

А в середине зимы, когда мы тоскуем по дням, которые можно было бы провести в саду, хоть немного лета на нашей полке в кладовой.

Открывая банки с консервами, мы гордимся тем, что ингредиенты были выращены в нашем саду.

Однако, если у вас нет подходящего оборудования для консервирования, вы все равно можете приготовить соус для пасты. Просто заморозьте соус вместо консервирования.

Как приготовить и консервировать соус для пасты

Первый шаг в приготовлении любого соуса для пасты - это выбрать помидоры. Как и в любом рецепте томатного соуса, лучше всего использовать пасту из помидоров.

Пастообразные помидоры являются предпочтительным сортом при приготовлении соуса для пасты.

Вы обычно найдете их на рынках или в продуктовых магазинах с пометками «Рома» или «Сан-Марцано». И вы даже можете найти помидоры Amish Paste.

Хотя вы можете использовать и другие сорта помидоров, для этого рецепта необходимо использовать не менее 75% пастообразных помидоров.

Помидоры в пасте содержат меньше воды и имеют более толстую основу. Таким образом, соус для консервированной пасты получится более густым, чем при использовании других видов помидоров.

Очистить и удалить семена

Теперь, когда у вас есть помидоры, пора удалить кожуру и семена. Вы можете легко сделать это, бросив целые помидоры в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту.

После того, как помидоры были в кипящей воде, поместите их в баню с ледяной водой, и кожица сразу снимется.

Затем немедленно выньте их из горячей воды и поместите в баню с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, проткните кожу небольшим ножом.Затем пальцами снимите кожицу с помидоров.

Затем разрежьте помидоры пополам и удалите семена и излишки сока, отжав каждую сторону. Нарежьте помидоры кубиками и выложите в большую кастрюлю.

Теперь удалите стебли и семена зеленого и красного перца. Нарежьте перец грубо, чтобы он поместился внутри большого кухонного комбайна. Мы используем 12 чашек Hamilton Beach Duo Кухонный комбайн .

Используйте кухонный комбайн, чтобы нарезать кубиками лук и болгарский перец.

Теперь очистите и крупно нарежьте лук и чеснок и добавьте их в кухонный комбайн вместе с перцем. Взбивайте, пока ингредиенты не станут мелко нарезанными, но не пюре.

Добавьте смесь к помидорам. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты соуса для пасты и перемешайте.

Доведите кастрюлю до кипения и убавьте огонь до кипения. Все кастрюлю тушить, пока соус не уменьшится на 25%.

Все ингредиенты для соуса для пасты на медленном огне.
Подготовка банок для консервирования

Если вы планируете консервировать соус для пасты, приготовьте консервные банки размером с кварту.Стерилизуйте их и держите в тепле, пока не будете готовы.

Хотя вас, возможно, научили согревать крышки для консервных банок, нагревать их больше нет необходимости. На самом деле, с крышками Ball Sure Tight рекомендуется вообще не согревать их. Просто вымойте их и отложите.

Подготовьте автоклав под давлением в соответствии с инструкциями производителя. Добавьте в воду пару столовых ложек белого уксуса, чтобы на банках не оставалось пятен.

литровых банок соуса для пасты внутри нашего автоклава, готового к обработке.

Когда соус уменьшится, переложите его в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите ободок и плотно закрутите крышку и кольцо.

С помощью подъемника для банок поместите в подготовленную автоклаву. Закройте крышку и обрабатывайте при давлении 10 фунтов в течение 25 минут. * Не забудьте отрегулировать высоту по мере необходимости.

Когда вы будете готовы вынуть банки из автоклава (следуя инструкциям вашей торговой марки), воспользуйтесь подъемником для банок и положите их на толстое полотенце.

В середине зимы открыть банку соуса для пасты на ужин - отличное чувство!

Дайте консервированному соусу для пасты постоять 24 часа. Затем убедитесь, что банки запечатаны, нажав на центр крышки. Если он двигается вверх и вниз, банка не закрылась и ее нужно поместить в холодильник.

Закупоренные банки можно хранить в прохладном темном месте до 18 месяцев.

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Как всегда, пишите нам на thefarm @ owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад», «Рецепты» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине этой статьи. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Посмотрите подкаст New Garden на этой неделе:

Рецепт соуса для пасты Garden

Домашний соус для пасты из свежих овощей. Достаточно, чтобы вы могли заморозить или наслаждаться им в любой день года!

  • 25 фунты помидоров не менее 75% пастообразных помидоров
  • 4 большой зеленый перец
  • 2 большой красный перец
  • 3 большой сладкий лук
  • 8 гвоздика чеснока
  • 2 столовые ложки свежего базилика
  • 2 столовые ложки свежего орегано
  • 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка чесночной соли
  • 1/2 столовая ложка черного перца
  • 2 6 унция $ 12.99банки томатной пасты
  • 2 чашки красное сухое вино
  1. Помойте, очистите от кожуры, удалите семена и выжмите сок из помидоров. * Легко очистите помидоры, поместив их в кипящую воду на одну минуту, а затем поместив их в ванну с ледяной водой на одну минуту. Кожица легко отклеится. Помидор разрезать пополам и отжать семена и лишний сок.

  2. Нарежьте помидоры кубиками и поместите в большую кастрюлю на средний огонь.Часто помешивая.

  3. В кухонном комбайне мелко нарежьте зеленый и красный перец, лук и чеснок. Добавить в кастрюлю.

  4. Вмешать остальные ингредиенты и нагреть до кипения. Уменьшить и варить, пока смесь не уменьшится на 25% или до желаемой густоты.

  5. Дайте остыть и заморозить в безопасном контейнере для морозильной камеры или обработайте в автоклаве (оставив 1/2 дюйма свободного пространства) при давлении 10 фунтов в течение 25 минут с соответствующей регулировкой высоты.

Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

Консервированный соус «Помидоро» - Noshing With Nolands

Консервированный соус «Помидоро»

Мы так любим консервировать в этом доме. Мы снова находимся в этом году с рецептом Консервированного соуса Помидоро . Обычно мы делаем соус для заморозки, который замораживаем в пакетиках, но в этом году мы действительно хотели приготовить другой тип соуса.

Это фантастический классический итальянский рецепт, очень похожий на маринару (различия мы рассмотрим), и тот, который нравится моей семье.

Консервирование свежих продуктов обеспечивает вам всю зиму свежесть, когда помидоры в нашем регионе и многие из них в лучшем случае некачественные.

Кроме того, это действительно очень полезное хобби, которое обеспечивает питанием всю семью. Нашей дочери всегда нравилось ходить с нами на фермерский рынок, чтобы осмотреться и посмотреть все, что у них есть. Отличный семейный отдых тоже !!

По вкусу домашний соус не идет ни в какое сравнение с тем, что продается в магазине.Его можно приправить и посолить так, как вам нравится. Вчера вечером мы погрузились в несколько банок с нашим рецептом спагетти и фрикаделек.

Это было божественно !! Медленно приготовленные нежные фрикадельки в чудесном соусе с пастой просто невозможно превзойти на осенний ужин.

Соус «Помодоро» - итальянский пикантный томатный соус, который готовят, когда помидоры достигают пика в сезон помидоров. Таким образом, это идеальное время для консервирования томатного соуса зимой.

Этот соус может быть мягким без каких-либо специй, кроме чеснока, до настолько острого, насколько вы хотите, с добавлением хлопьев красного перца. Я просто хочу, чтобы это было просто, добавляя небольшое количество, но если я захочу добавить больше позже для рецепта, я могу.

Соус Pomodoro Ингредиенты

Ингредиенты для идеального соуса: свежие помидоры, сладкий или обычный лук, свежий чеснок, хлопья красного перца, сахар, соль и перец. И, конечно же, с такими простыми ингредиентами, он веганский и не содержит глютена.

Я люблю добавлять сахар; он усиливает томатный вкус и устраняет любую горечь, которая может быть. Для консервирования я добавляю пару стеблей орегано или базилика.

Когда вы используете соус, вы можете добавить больше свежих трав, если хотите, во время готовки, но обычно их удаляют перед подачей на стол. Также при приготовлении добавляют ложку сливочного масла и сыра пармезан.

Это даст вам лучший соус Помидоро! Приготовить такой простой домашний соус легко и питательно.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВОВ

Мы любим консервировать здесь, и теперь их список на Noshing With The Nolands вырос! Вот некоторые из наших любимых !!

Легко маринованная морковь

Легко маринованная свекла

Простые домашние консервированные помидоры

Домашняя консервированная томатная сальса

Рецепт томатного джема

Маринованная зеленая фасоль

Garden Fresh Zucchini Salsa

Red Jhubar

Желе

Jam Jalapeno

Домашняя сладкая острая горчица

В чем разница между соусом Pomodoro и соусом Marinara?

Разница между двумя соусами в том, что маринара более мясистая и нежная, чем помодоро.При приготовлении маринары помидоры нарезаются кубиками, но в нашем случае их измельчают или протирают в кухонном комбайне.

Соус Помодоро получается густым и гладким с небольшими кусочками чеснока и лука, в отличие от маринары, в которой также есть лук, нарезанный более крупными кубиками.

Как приготовить соус «Помидор»?

Наша версия проста в изготовлении. Сначала помидоры очищаются от кожуры, а затем откладываются.

Я пропускаю лук и чеснок через кухонный комбайн, мелко нарубаю, вытаскиваю и откладываю.

Затем помидоры пропускаются через кухонный комбайн до состояния пюре !! Использовать кухонный комбайн так просто по сравнению со всем этим нарезанием.

Лук готовится с чесноком в большом количестве оливкового масла первого холодного отжима, соли и перца. Затем в помидоры добавляются приправы. Затем соус варится на медленном огне около 20-30 минут.

Банки наполняются и консервируются, и процесс завершается. Ознакомьтесь с рецептом для получения полной информации.

Если вы занимаетесь консервированием на высоте, подпишитесь на это удобное руководство, которое вам поможет! Мы поливаем наши в течение 35 минут здесь, в Калгари, так что на уровне моря вы обрабатываете их в течение 30 минут.

Хотите больше рецептов консервирования? Ознакомьтесь с нашей новой удивительной электронной книгой «ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИИ!

Рецепт консервированного соуса Pomodoro

Выход: 6-500 мл. jars

Консервированный соус «Помидоро»

Консервированный соус «Помидоро» готовят, когда помидоры находятся на пике вегетации, поэтому вы можете наслаждаться ими всю зиму в составе пасты, супов, рагу и многого другого.

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 55 минут

Состав

  • 10 фунтов. Помидоры рома, очищенные
  • 4 сладких или обычных луковицы, среднего размера, нарезанные кусочками
  • 16 зубчиков чеснока
  • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/2 - 1 ч. Л. измельченные хлопья красного чили
  • 1/4 стакана сахара
  • Кошерная соль (или маринованная)
  • Свежемолотый перец
  • Веточки свежего базилика или орегано
Подача соуса
  • Ложка сливочного масла
  • Свежий тертый сыр Пармезан
  • Базилик свежий, по желанию
  • Я ч.л.лимонный сок для каждой банки

Инструкции

  1. В кухонный комбайн добавьте лук и чеснок и перемешайте, чтобы измельчить. Вынуть овощи, отложить в сторону и промыть емкость.
  2. Добавить помидоры порциями и перемешать до получения пюре. Отложите в сторону.
  3. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до готовности. При приготовлении посолить и поперчить.
  4. Добавить помидоры, хлопья красного перца, сахар, соль и перец по вкусу.Варить 20-30 минут или до загустения.
  5. Пока готовится соус, приготовьте консервы. Я обычно пропускаю свои банки в посудомоечной машине, прежде чем начать их использовать. Затем простерилизуйте их в кипящей воде в течение 5 мин. вместе с ободами и крышками. Может быть, там перебор, но я предпочитаю перестраховаться.
  6. Добавьте свежую веточку базилика или орегано в каждую банку. Добавьте 1 ч. Л. лимонный сок. Наполните банки томатным соусом примерно на 1/2 дюйма. Протрите края, закройте крышки и плотно прилегайте к краям.
  7. Обработка в кипящей водяной бане с покрытием не менее 1 дюйма воды в течение 30 минут для высот от 1000 до 3000 футов, от 3001 до 6000 футов в течение 35 минут и т. Д. В соответствии с приведенной таблицей. Используйте надлежащие консервные банки. кастрюля с решеткой внутри. Не допускайте, чтобы банки касались непосредственно дна кастрюли.
  8. Уберите банки на выстланный полотенцем прилавок и убедитесь, что они издают "хлопающий" звук, так что крышки закрываются.
  9. Когда разогревая соус, добавить ложку сливочного масла и сыр пармезан со свежей веточкой базилика.Удалите базилик и подавайте с вашей любимой пастой, в супе и т. Д.

Примечания

* При консервировании используйте кошерную или соленую соль. Йодированная поваренная соль изменит цвет вашей консервной банки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Урожайность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 195 Общее количество жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 3 мг Натрий: 84 мг Углеводы: 24 г Волокно: 5 г Сахар: 16 г Белки: 4 г рассчитано только на

рецептов.Если вам нужны расчеты питания по медицинским показаниям, используйте источник, которому вы доверяете.

Рецепт жареного томатного соуса с жареным чесноком

На самом деле существует более семи причин, по которым вы должны приготовить домашний рецепт жареного томатного соуса с чесноком. Но только по одной-единственной причине - нашей чистой восхитительности, вам следует отправиться на кухню, чтобы достать несколько банок этого смехотворно простого рецепта. Зимой мы использовали высокое и низкое качество для лучшего вкуса консервированного томатного соуса в банках.Когда дело доходит до сочных помидоров, наша погода и сад в Южной Калифорнии благосклонны к нам, но в межсезонье или в любое время, когда мы в затруднительном положении и нуждаемся в быстром томатном соусе, мы берем свои обычные банки или банки.

Иногда мы не можем позволить себе роскошь съесть только сезонно спелые помидоры и обращаемся к нашему быстро и легко обжаренному томатному соусу, который не только восхитителен, но и является одним из лучших соусов, которые вы когда-либо делали. Помидоры рома, обжаренные, чтобы сконцентрировать аромат, - вот почему этот соус так хорош.Вы можете использовать посредственные помидоры, обжарить их до чистейшего томатного вкуса, обжарить помидоры, и у вас будет превосходный запас томатного соуса для всего, что вам нужно. Паста, пицца, супы, соусы и возможности использования этого соуса безграничны. Это просто один из лучших и самых удивительных рецептов жареного томатного соуса, который вы попробуете.

Посмотрите, как легко приготовить этот рецепт жареного томатного соуса рок-звездой:

Есть масса причин, по которым этот соус так хорош, но вот краткий список из 7 причин, почему, а затем мы » Я пойду на кухню и сделаю еще одну партию, чтобы запастись для следующего обеда:

# 1 - Посредственные помидоры в восхитительном соусе : Даже посредственные помидоры из продуктового магазина могут иметь восхитительный вкус.Обжарка концентрирует аромат, поэтому, даже если помидоры не очень вкусные, жареный томатный соус придаст вам тонну аромата, который вы ищете.

№ 2 - Сделайте Шакшука. Пьяные яйца. Яйца-пашот в томатном соусе. Как бы вы его ни называли, это вкусно, это один из наших самых любимых завтраков, а жареный томатный соус не может быть более идеальным базовым соусом.

# 3 - Слишком много помидоров? Сейчас лето, и в вашем саду слишком много помидоров.Был там, делал это, на самом деле кажется, что мы делаем это каждый год. Наступает весна, и мы сажаем слишком много томатов. Приходит лето, и теперь у нас больше помидоров, чем мы можем съесть. Поджарьте их, смешайте и сохраните соус на ближайшее время. Вот отличный список любимых читателями рецептов в комментариях. Этот рецепт жареного томатного соуса пригодится, когда вы перегружены!

# 4 - Защита от дурака: Это глупо, легко сделать, и вы всегда будете довольны результатом.Помидоры разрезать пополам. Жарьте их. Смешайте их. Чеснок или не чеснок - это вопрос, на который ответите только вы.

# 5 - Не нужно даже смешивать. Используйте жареные помидоры не для соуса. Жареные половинки помидоров сами по себе довольно хороши. Положите один-два помидора рядом с утренней яичницей или посыпьте ломтиком обугленного хлеба для вечерней закуски, да, пожалуйста!

# 6 - Наш простой и любимый суп: Измельчите их вместо смешивания и используйте вместо консервированных кубиков или тушеных помидоров.Мы любим их в этом восхитительном кукурузно-томатном супе с кремом, вдохновленном нашей подругой Габриель.

# 7 - Сделайте тонны лапши из кабачков и добавьте домашний жареный томатный соус. Это легкая еда с низким содержанием углеводов, которая удовлетворит вас без лишних жиров.

# 8 - Идеальный маленький домашний подарок . Практически все, кто готовит, любят использовать томатный соус в пасте, пицце, завтраке, позднем завтраке и многом другом. Возможности безграничны, поэтому подарить повару банку этого домашнего соуса будет для вас счастливой! И обязательно использовали! Им понравится получать подарки от этого простого рецепта жареного томатного соуса.

Эти красавицы настолько вкусны сами по себе, что вам даже не нужно готовить соус. Ешьте жареные помидоры на завтрак с яйцами или в качестве идеального гарнира.

Enjoy,

diane and todd

Вот еще рецепты томатов для вашего вдохновения.

Этот пост с рецептом был первоначально опубликован в 2016 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео. Наслаждаться!

Рецепт жареного томатного соуса с чесноком

Этот соус настолько прост и увлекателен, что вы всегда будете готовить и откладывать несколько банок на голодный день.Обжарка концентрирует аромат, поэтому, даже если помидоры не очень вкусные, жареный томатный соус придаст вам тонну вкуса, который вы ищете. Вы можете использовать столько чеснока, сколько захотите, и приготовить любую порцию, соответствующую вашим кулинарным потребностям. Мы начинаем с основной 3-фунтовой партии, из которой получается примерно 2 (16 унций) каменщика, что эквивалентно примерно 4 чашкам томатного соуса. Обычно нам нравится жарить их немного дольше, чтобы они были темнее, чтобы получился более насыщенный дымный вкус. Приготовьте соус по своему вкусу и наслаждайтесь им с пастой, пиццей, томатным супом и многим другим.

Время приготовления15 минут

Время приготовления30 минут

Общее время45 минут

Порций: 4 чашки

Калорийность: 66 ккал

  • 3 фунта (1,36 кг) помидоров рома, разрезанных пополам (приблизительно)
  • 5-6 зубчиков (5 зубчики) чеснок, очищенный
  • оливковое масло для покрытия (около 1/4 стакана - 60 мл)
  • морская соль или кошерная соль, по вкусу
  • свежий черный перец, по вкусу
  • Предварительно разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° С).Если у вас есть функция жаркого на вашей духовке, продолжайте и используйте этот режим. Только не забудьте уменьшить время приготовления. Обжарьте помидоры до желаемой темноты.

  • Положите пергаментную бумагу на противень и положите все помидоры разрезанной стороной вверх. Добавьте чеснок. Посыпьте помидоры и чеснок солью и перцем. Полить оливковым маслом помидоры и чеснок.

  • Запекайте помидоры примерно 25-30 минут или до тех пор, пока помидоры не поджарятся и не станут слегка коричневыми или обугленными по краям.Дайте остыть.

  • На этом этапе вы можете использовать половинки жареных помидоров в качестве гарнира (отлично сочетается с яичницей или в качестве закуски к хлебу на гриле) или измельчить помидоры в таких банках большими кусками или очень быстро смешать помидоры с чесноком, чтобы желаемая текстура. Добавьте томатный соус в банки и следуйте этим инструкциям по стерилизации.

  • Используйте соус для пасты, пиццы, супов и многого другого.

Курс: соус

Кухня: американская, итальянская

Калорийность: 66 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 3 г | Натрий: 17 мг | Калий: 821 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 2835 МЕ | Витамин С: 47.