Рецепт фунчоза по корейски: Салат Фунчоза с овощами по-корейски рецепт с фото пошагово и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт: Салат «Фунчоза» | по-корейски

Ингредиенты:
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соль — по вкусу;
фунчоза — 200 гр.;
масло растительное — 5 ст. ложек;
перец болгарский — 1 шт.;
заправка для фунчозы — 1 упаковка;
перец болгарский желтый — 1 шт.;
огурцы — 2 шт.

После того, как фунчоза сварилась, промываем ее под струей холодной воды

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Фунчоза

Простой рецепт салата фунчозы по-корейски. Каждый этап сопровождается оригинальной фотографией.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 100 гр.
• Стеклянная лапша (рисовая, гороховая) – 150 гр.
• Заправка для фунчозы по-корейски – 50 гр.
• Морковь – 30 гр.
• Соль по вкусу.
• Масло растительное.
• Уксус.

 
Рецепт:
 
1. Прежде чем приготовить салат фунчозу надо побегать по магазинам и найти подходящие ингредиенты. Самым важным в списке у нас является рисовая лапша. При покупке смотрите, чтобы она была прозрачной и легко сгибалась. И с заправкой я не стала заморачиваться, купила готовую заправку, смотрите на фото, какой фирмы.

2. В кастрюлю набираем два литра воды, добавляем ½ столовую ложки соли. Воду доводим до кипения, выкладываем не разламывая лапшу, постоянно перемешивая доводим до кипения и снимаем кастрюлю с конфорки.

3. Воду с лапши не сливаем в течение 10 минут перемешиваем и ждем пока не набухнет, пробуйте её если она будет мягкая, то воду сразу сливайте. Много где я читала, что только в кипяченой воде надо подержать 15 минут, но у меня так не получилось, она была жесткой и сделала все по-своему. Как говориться на ошибках учатся.

4. Перец болгарский промываем, удаляем плодоножку и вытаскиваем семена. Нарезаем тонкой соломкой для того, чтоб лучше мариновалось.

5. Морковь чистим, промываем, нарезаем тонко дольками и перерезаем соломкой. Многие люди еще добавляют огурцы свежие, маринованные опята, кукурузу, горошек. Если у вас есть желание, то можете тоже добавить эти ингредиенты.

6. У лапши сливаем воду, промываем холодной фильтрованной водой. Добавляем заправку для фунчозы 50 грамм, ½ ложку масла растительного, пару капель уксуса, по желанию немножко подсаливаем надо пробовать на вкус.

7. Добавляем перец болгарский, морковь и все тщательно перемешиваем. Салат фунчозу не стоит сразу выкладывать надо время, чтоб морковь и перец впитал в себя заправку (пусть постоит 30 минут).

8. Салат настоялся можно приступать к принятию пищи.

Салат из фунчозы и заправка из фунчозы. Салат с фунчозой

Фунчоза — корейская стеклянная лапша из бобов мунг. С ним можно приготовить массу вкусных блюд, но сегодня рассмотрению подлежит салат с фунчозой и овощами, который своей легкостью и вкусом сможет найти место на столе любого гурмана.

Калорийность салата с фунчозой и овощами всего 106 ккал на 100 грамм, что делает это блюдо практически диетическим, но в то же время не сравнимым с другими.диетические блюда на вкус… Эта лапша богата витаминами В, Е и РР, полезными микроэлементами, не содержит глютена и холестерина.

Для приготовления салата потребуются следующие ингредиенты:

• лапша фунчоза стеклянная — 100 грамм,
• огурец свежий — 1 шт,
• морковь свежая — 1 шт,
• перец сладкий — 1 шт,
• зелень по вкусу
• семена кунжута — 1 чайная ложка.

Прежде всего, отнеситесь к выбору самой стеклянной лапши.Чтобы ваш салат с фунфозой и овощами получился вкусным и питательным, покупайте только качественную, хорошо упакованную лапшу с непросроченным сроком годности. Одним из лучших производителей фунчозы сейчас считается Тайланд.

Лапша может быть представлена ​​в виде одного очень длинного мотка или нескольких маленьких гнезд. Длину при варке можно выбрать на свое усмотрение, а при желании нарезать лапшу на более короткие кусочки.

Заправка для салата с фунчозой и овощами

Одним из важнейших ингредиентов салата, помимо самой лапши, конечно же, является острая, ароматная заправка из соевого соуса. Именно она придает салату с фунчозой и овощами неповторимый национальный колорит и вкус.

Для заправки вам потребуется:

• соус соевый — 1 столовая ложка
• уксус рисовый — 1.5 столовых ложек,
• лимонный сок — 1 столовая ложка
• масло кунжутное — 1 столовая ложка
• сахарный песок — 0,5 чайной ложки,
• молотый имбирь — 0,5 чайной ложки,
• красный острый перец — 0,5 чайной ложки,
• молотый кориандр
• сахарный песок — 1 чайная ложка,
• соль — 0,3 чайной ложки,
• чеснок — 2 зубчика.

Заранее приготовьте заправку для салата из фунчозы, смешав все ингредиенты в отдельной чашке. Соль и сахар должны раствориться, чеснок необходимо мелко нарезать или растолочь, все жидкие компоненты равномерно перемешать.Тогда ваша закуска будет вкусной и ароматной.

Пошаговый рецепт приготовления фунчозы с овощами

Стеклянная лапша фунчоза готовится очень быстро, поэтому насладиться вкусом этого замечательного блюда можно практически сразу.

1. Приготовить фунчозу. Для этого вскипятите воду в небольшой кастрюльке. Затем снимите воду с огня и сразу же окуните в нее стеклянную лапшу. Немного размять вилкой и дать постоять 5-7 минут. Обязательно читайте время приготовления на упаковке выбранной вами лапши, оно может незначительно, но варьироваться от производителя к производителю.

2. Нарезать свежие овощи для салата. Огурец и морковь можно натереть на терке, нарезать тонкой соломкой или использовать специальную терку для корейской моркови.

3. Готовую фунчозу откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Не используйте кипящую воду или воду из-под крана, если она не пригодна для питья. Дайте воде полностью стечь. Для этого слегка встряхните и переверните лапшу, но очень осторожно.

4. В отдельной посуде смешать фунчозу с овощами. В процессе добавляем заранее приготовленную заправку, ингредиенты которой мы перечисляли ранее.

При покупке читаем этикетки и заглядываем внутрь пачки, чтобы выбрать самую тонкую фунчозу, которую достаточно запарить кипятком для готовности. Такая лапша отлично подойдет для холодных салатов, влажность и свежесть которых неплохо бы подчеркнуть.

Перейдем к рецепту быстрого приготовления салата из фунчозы с огурцом и болгарским перцем.

Нам потребуется:

• Пачка фунчозы — 150 г
• Морковь сырая — 2 средних корнеплода или 1 шт. большой
• Перец болгарский сырой — 2 шт. (выберите разные цвета)
• Огурцы сырые — 2 шт. среднего размера
• Чеснок — 3 средних зубчика
• Уксус (яблочный или винный) — 2 чайные ложки
• Неароматизированный соевый соус (или по вкусу) — 2-3 ст.л. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст.л.

Как готовим:

Всю фунчозу отправляем в большую миску или кастрюлю, где заливаем кипятком, полностью покрывая лапшу.Добавьте соль и оставьте на 6-7 минут. После запаривания промойте в холодной (!) воде и оставьте на дуршлаге, чтобы полностью слить воду с лапши. Экзотическая основа для салата готова!

Морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой. Отличным помощником для этого салата станет терка типа Бернера, где есть насадки с разной толщиной соломки.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой и достаточно длинной соломкой. Для этого перец разделите пополам и нарежьте вдоль или поперек.

В сковороде разогреть масло и пассеровать морковь и перец до мягкости: сначала положить в масло морковь, размешать, а через 1-2 минуты добавить перец. Сверху выдавить весь чеснок (тот случай, когда можно его не резать, а облегчить себе жизнь с помощью ручной давилки).

Нарежьте огурцы тонкими полосками средней длины, сравнимыми с морковью и перцем. Если удобной терки нет, а вдоль огурец резать сложно, направьте нож по диагонали – так легче добиться тонкости.

В большой миске смешайте обжаренные овощи, огурец и промытую фунчозу, с которой уже стекла вся вода. Это удобно делать двумя вилками или руками. Заправить соевым соусом и уксусом, добавить и поперчить – по желанию.

Отправляем салат в холодильник на 15 минут. Как только любопытный холодный салат с экзотической лапшой настоится, можно приступать к дегустации!

Калорийность салата

Другие варианты салата

Этот салат из фунчозы неприхотлив в пропорциях и гостеприимно примет измельченные зеленушки (укроп, петрушка, сельдерей), как мы понимаем, или ваши любимые приправы. Можно добавить отварную куриную грудку, обжаренные полоски говядины или маринованные грибы.

Еще одна классика – оставить все овощи сырыми, вливая их в кипящее масло после перемешивания.Этот рецепт пошагово показан шеф-поваром на видео ниже:

• Мы подробно разобрались, сколько мифов и даже разочарований в нем таится.
• Прочитав обзор экзотического продукта, вам будет легче решить, хотите ли вы когда-нибудь отдать предпочтение этой вермишели на праздничном столе, чтобы удивить своих гостей. И полезно ли часто включать его в повседневное меню.

Предлагаем Вам комфортный сценарий домашнего знакомства с китайской экзотикой. Сначала готовим описанный салат из фунчозы близко к оригиналу — по рецепту с огурцом и болгарским перцем. А после этого планируем новые эксперименты с фунчозой. Скоро мы подробно познакомим вас с другими безвредными блюдами.

Большинство привычных закусок и салатов, помимо того, что они обильно сдобрены майонезом, уже всем достаточно поднадоели. В наше время стали популярны рецепты восточной кухни: они имеют более полезную заправку и непривычны по вкусу жителям средней полосы России.Салат из фунчозы можно использовать как дополнительное или полноценное блюдо.

Несколько слов о пользе фунчозы

Фунчоза, в переводе «стеклянная лапша», представляет собой лапшу из фасолевой муки, поэтому после варки она становится прозрачной. Спагетти из рисовой муки становятся белыми. Они богаты углеводами, поэтому их рекомендуется подавать с овощами и даже мясом или морепродуктами. Это делает блюдо максимально сбалансированным и легко усваиваемым желудком.

По составу полезных элементов фунчозу отличает наличие витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, которые активно участвуют в создании новых клеток. Стеклянная лапша имеет небольшую энергетическую ценность, при этом содержит клетчатку, что приводит к быстрому насыщению организма. Фунчоза практически не имеет вкуса, но быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов. Особенно любят экспериментировать с ней приверженцы вегетарианской кухни и желающие похудеть.

Секреты приготовления салатов с фунчозой

Большинство рецептов салатов с фунчозой начинаются с описания приготовления самой лапши. Фунчоза, продаваемая в магазинах, получается из бобовой, рисовой и гороховой муки, волокна могут иметь разную толщину, поэтому на каждой упаковке указано время ее варки или замачивания.Если лапшу переварить, она может стать очень мягкой и испортить вкус блюда в целом.

Если в инструкции указано, что фунчозу нужно отваривать, добавьте в кастрюлю растительное масло: это предотвратит слипание лапши. Не оставляйте фунчозу в кипятке дольше срока, указанного на упаковке. Лучше поместить его в прохладную жидкость после закипания и размешать: волокна быстро остынут и не слипнутся. Нити фунчозы иногда достигают 50 см в длину, для удобства использования после приготовления их можно обрезать обычными ножницами.Есть свои особенности и в подаче блюд с фунчозой на праздничный стол: салаты лучше выкладывать порционно на каждого гостя. Можно сначала застелить тарелку листьями салата, затем выложить листья салата и украсить половинками помидоров черри. Для тех, кто любит больше фунчозы, положите соевый соус, чтобы гости могли беспрепятственно его употреблять.

Рецепт салата из мяса и фунчозы с перцем

Подобное блюдо может порадовать как гостей праздничного стола, так и домочадцев в обычный день.Благодаря наличию в рецепте ингредиента – мяса, салат с фунчозой может заменить полноценный обед. Для приготовления необходимо запастись упаковкой лапши и:

• Перец сладкий — 1 шт.
• Мясо (нежирное карбонатное) — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Приправа для моркови — 1 пакет
• Масло для жарки — 30 мл
• Соевый соус — 30 мл
• Красный жгучий перец в вашем образе

Вегетарианский салат с фунчозой

В ингредиентах этого рецепта салата с фунчозой нет свинины или птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в блюде его вкус может понравиться даже самым заядлым мясоедам. Для приготовления вегетарианского салата кроме пачки фунчозы и уже знакомого болгарского перца повару потребуется:

• Морковь молодая — 2 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Петрушка — 50 г
• Кинза — 50 г
• Рисовый уксус — 50 мл
• Соевый соус — 20 мл
• Кунжутное масло — 1 ч.л.

Рецепт салата с фунчозой и морепродуктами

В качестве морепродукта мы используем креветки: они имеют нежный вкус, поэтому блюдо дополняется специями и чесноком.В рецепте есть карри, теперь в магазинах можно купить классические и острые варианты: выбирайте по вкусу. Нам потребуются следующие продукты:

• Креветки — 500 г (упаковка замороженных морепродуктов)
• Фунчоза — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Свежая кинза — 20 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Порошок карри — 2 ч.л.
• Лимон — ½ шт.
• Соевый соус — 10 мл
• Семена кунжута — 1 ст.л.

Спаржа и фунчоза – в одном салате

Спаржа и фунчоза – два основных ингредиента в большинстве рецептов быстрого питания. Для салата нам потребуется 400 г сухой спаржи, которую мы приготовим самостоятельно, а затем смешаем с другими ингредиентами:

• Фунчоза — 100 г
• Огурец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Лимон — ½ шт.
• Соевый соус — 50 мл
• Коричневый сахар — 1 ч.л.
• Масло — 50 мл
• Кунжутное масло — 1 ч.л.
• Красный острый перец — ¼ ч. л.
• Кориандр по вкусу
• Семена кунжута для украшения

Рецепт салата с грибами и фунчозой

Любителям грибов может понравиться салат с шампиньонами и фунчозой. Достаточно простой рецепт поможет вам приготовить блюдо, которое сможет удивить и порадовать вашу семью. Для него необходимо запастись следующими продуктами:

• Шампиньоны — 5-7 шт.
• Фунчоза — ½ упаковки
• Белокочанная капуста — ¼ небольшой вилки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло для жарки — 10 мл
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соевый соус — 30 мл
• Горчица — ½ ч.л.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л. л.
• Перец по вкусу

Перечисленные рецепты – лишь малая часть салатов, которые можно приготовить с фунчозой. Если у вас дома есть упаковка этой лапши, просто посмотрите, какие еще ингредиенты есть у вас в холодильнике. Даже с минимальным набором продуктов можно приготовить вкуснейший салат с фунчозой, который понравится всем гостям.

Фунчоза, или как ее еще называют «стеклянная лапша» очень хороша в супах и салатах. Он сделан из крахмала, традиционно из крахмала бобов мунг, но теперь можно использовать практически любой крахмал. В отличие от рисовой лапши, которая после варки становится тускло-белой, фунчоза после варки становится почти прозрачной, поэтому и получила свое второе название.

Фунчоза не имеет собственного яркого вкуса и запаха, но очень хорошо впитывает ароматы и вкусы окружающих продуктов, и поэтому тонкую «стеклянную» лапшу очень часто используют для супов и салатов, где они служат прекрасной начинкой и продукт, который объединяет все остальные ингредиенты.

Готовить фунчозу само по себе одно удовольствие — обдал кипятком и бесплатно. Подождал несколько минут, промыл и все. Но внимательно читайте рекомендации по приготовлению на упаковке, чтобы не получить вместо лапши невнятную кашу.

Салат получается очень сытным, вкусным и гармоничным. Его лучше всего подавать теплым — можно есть и холодным, но теплым заметно лучше.

• Фунчоза
• Болгарский перец 1 шт. Лучше желтый, просто чтобы в салате были разные цвета.
• Морковь. 1 шт.
• Острый перец. 1 шт. Свежий.
• Стебель сельдерея. 1 шт.
• Огурец. Свежий. 1 шт.
• Чеснок. 1 гвоздика.
• Соевый соус. 2-3 ст. ложки.
• Бальзамический уксус.
• Масло растительное.
• Бальзамический уксус. 1 чайная ложка
• Перец черный свежемолотый.

Все достаточно просто.

Первый шаг — тонко нарезать все овощи:

Нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови.

Болгарский и острый перец — тонкие-тонкие полоски.

Сельдерей — нарезать тонкими ломтиками.

Чеснок нарезать вдоль на очень тонкие «лепестки».

Огурец можно нарезать сразу или чуть позже. Нарезать небольшими тонкими кубиками.

Внимательно читаем инструкцию по приготовлению на упаковке фунчозы.Я залила лапшу кипятком примерно на 7 минут. При смешивании с овощами лапша не успеет перевариться.

За это время разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.

В разогретое масло положить морковь и сельдерей. Быстро, 3-4 минуты, обжариваем их до размягчения овощей.

Добавьте в сковороду перец, смешайте с морковью.

Их тоже немного обжариваем до того момента, когда они начнут размягчаться.

К этому времени лапша уже сварилась, откиньте стеклянную лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой.

Добавить в сковороду к овощам измельченный чеснок, прогреть минуту, влить соевый соус и уксус.

Снова все перемешать. Добавить

Все овощи к этому времени должны стать мягкими, но еще хрустящими внутри. То есть al dente, как итальянская паста.

В сковороду к овощам добавить фунчозу и еще раз все перемешать.Дать лапше согреться после холодного душа в дуршлаге и одновременно пропитаться ароматами со вкусом овощей, соевого соуса и уксуса.

Выкладываем салат в салатник, добавляем к нему нарезанный тонкими мелкими кубиками свежий огурец.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Если вы никогда не пробовали азиатскую кухню, то самое время исправить ситуацию и приготовить такое вкусное блюдо, как салат из фунчозы, огурца и болгарского перца по рецепту.
Фунчоза очень простая, и в то же время, один из основных продуктов китайской, корейской и японской кухонь… Для нас, конечно, это пока что-то экзотическое. Впрочем, купить его можно в любом приличном супермаркете.
Это такая тонкая белая лапша, что ее еще иногда называют стеклянной лапшой. Потому что при правильном приготовлении фунчоза будет мягкой, слегка хрустящей и прозрачной по цвету. Его готовят из бобового или картофельного крахмала, из-за чего фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса.Стеклянную лапшу можно использовать для приготовления многих блюд, таких как супы, гарниры или что-то вроде этого интересного блюда с овощами.
Чтобы использовать фунчозу для салата, нужно уметь ее правильно приготовить. Есть несколько способов, это зависит от диаметра лапши. Если она тонкая, то достаточно залить фунчозу кипятком на 5-7 минут, а затем тщательно промыть под струей холодной проточной воды. А лапшу большего диаметра нужно отваривать в соленой воде с добавлением растительного масла. На каждые 100 г фунчозы берем 1 л воды, по ложке соли и масла. Опустите лапшу в кипящую воду и варите 5 минут. Затем промываем как обычные макароны.
Самое главное не переварить китайскую лапшу, иначе она развалится, и мы не сможем из нее приготовить наше блюдо.
Остальными ингредиентами салата будут свежие плоды моркови и огурцов, салатный болгарский перец, острый чеснок и специи. Конечно, так как мы готовим азиатское блюдо, то вместо соли будем использовать соевый соус.
Это блюдо готовится очень быстро, пока фунчоза запаривается в кипятке, мы займемся подготовкой овощей.

Состав:

— фунчоза — 100 г,
— корнеплод моркови — 1,5 шт.,
— перец болгарский сладкий — 1 шт.,
— огурец свежий — 1 шт.,
— чеснок свежий — 3 зубчика,
— уксус — 3 ст.л.,
— масло подсолнечное — 2 ст.л. л.,
— соус соевый — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

Стеклянную лапшу с фунчозой залейте кипятком, немного посолите и оставьте пропариваться на 5 минут под закрытой крышкой. Далее промываем фунчозу проточной водой.

Разрежьте салатный перец пополам, удалите плодоножку и семена.
Очищенную морковь, половинки болгарского перца нарежьте соломкой.

Пропустите свежий чеснок через пресс.
В кастрюлю добавить немного масла и положить морковь и перец, тушить, чтобы овощи стали мягкими, а в конце добавить чеснок.

Приправить соевым соусом, специями и уксусом по желанию.

Ставим на блюдо и подаем.Так же советуем приготовить еще вкусный и красивый

вкусных пошаговых рецептов

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

30 минут

170 ккал

5/5 (1)

На прилавках современных супермаркетов, рядом с обычными макаронами, часто можно увидеть упаковку вермишели с загадочным азиатским названием «фунчоза».К сожалению, не каждая хозяйка знакома с этой загадочной «стеклянной вермишелью», а зря.

Нужно срочно исправлять ситуацию, поэтому сегодня вы узнаете, как приготовить вкусный и полезный салат из фунчозы с огурцом и морковью по традиционному рецепту.

Салат из фунчозы с огурцом и морковью

Кухонная техника: Терка для моркови по-корейски.

Последовательность приготовления

Как выбрать правильные ингредиенты

• Будьте внимательны при изучении состава фунчозы, указанного на упаковке. Настоящая «стеклянная вермишель» производится из муки зеленых бобов мунг, благодаря чему она выглядит белой, полупрозрачной и матовой. Если хотя бы один из критериев не соответствует, перед вами подделка с добавлением пшеничного крахмала.
• Если фунчоза слишком белая, то, скорее всего, производитель схитрил, добавив в нее рисовую муку. Ничего страшного в этом нет, но такая добавка не соответствует традиционному рецепту.
• Естественно, качественная вермишель не должна быть слипшейся, ломающейся, а также быть слишком мягкой и в то же время слишком хрупкой и рассыпчатой.

Пошаговый рецепт

1. Опустите вермишель в кипящую воду, варите около 2 минут, а затем промойте под холодной водой.
   
2. Дайте хорошо стечь воде с дуршлага, а затем нарежьте свою длинную-длинную лапшу на более короткие кусочки — удобнее всего будет это сделать обычными ножницами, но не перемалывайте, иначе предстоящий салат потеряет всю свою национальную очарование.

3. Морковь натереть на специальной терке для корейской моркови, немного помять руками и обрамить в полупрозрачное облако вермишели.

4. Проделайте ту же операцию со свежим огурцом (только не мните его руками).

5. Сладкий перец, желательно разноцветный, нарезать тонкой соломкой и добавить в салат.

6. Все ингредиенты посолить, приправить сахаром, кориандром и красным перцем, добавить измельченный чеснок и приправить уксусной кислотой, соевым соусом и растительным маслом.

7. Хорошо перемешайте салат, переложите в красивую тарелку и наслаждайтесь оригинальным вкусом.

Видео рецепт приготовления салата с фунчозой и овощами

Если вы до сих пор не любите азиатскую кухню, попробуйте приготовить салат из фунчозы. В этом вам поможет этот замечательный видео-рецепт, музыкальное сопровождение которого, выполненное в национальном духе, настроит вас на нужный лад.

Как можно украсить такой салат?

Вы уже убедились, что это блюдо необыкновенно вкусное, но как сделать салат с лапшой фунчозой еще и привлекательным для глаз? Сверху украсьте его зеленью (кинзой, нарезанным зеленым луком, а может и обыкновенной петрушкой), посыпьте кунжутом или даже выложите геометрический орнамент из кусочков сладкого перца – все, что угодно, лишь бы ваша творческая избранница была довольна.

Секреты салата из фунчозы

• Обратите внимание на толщину фунчозы: если диаметр вермишели меньше 0,5 мм, ее можно даже не варить, а просто залить кипятком на 5 минут. Более густую вермишель придется отваривать, но не более 3 минут, так как переваренная фунчоза раскисает на глазах и превращается в неаппетитную кашицу.
• Воду, в которой варится вермишель, солить не нужно, т. к. в составе салата уже есть соленый соевый соус.
• Почти безвкусная сама по себе, фунчоза очень чувствительна к ароматам, поэтому вы можете успешно экспериментировать с различными ароматными заправками. Хотя бы просто попробуйте заменить банальное подсолнечное масло оливковым, тыквенным или кунжутным семечками, и вкус блюда станет намного насыщеннее и интереснее.

Как правильно подать такой салат

• Поскольку это блюдо имеет дальневосточные корни, подавать его лучше в соответствующем стиле. Салат прекрасно смотрится в прямоугольных тарелках или пиалах, а для любителей полной национальной правдоподобности вместо вилок можно подавать с деревянными палочками.
• Салат из фунчозы — сытное и в то же время диетическое блюдо… Его можно смело подавать даже на поздний ужин как самостоятельное блюдо или как гарнир к любому мясу или рыбе.

Варианты приготовления салата

• На самом деле такой салатик можно приготовить не только из фунчозы, но и из рисовой лапши — попробуйте, тоже получается очень вкусно.
• По этому же рецепту можно приготовить салат с лапшой фунчоза и готовой корейской морковью — блюдо получится чуть острее и пикантнее.
• Рецепт корейского салата из фунчозы с мясом подойдет для сытного обеда. Просто добавьте ко всем ингредиентам курицу или свинину, и блюдо придется по вкусу даже привередливым мужчинам.
• По сути, салаты – один из самых экономичных и простых в использовании разделов кулинарии. Чего только стоят вкусные овощные салаты, которые можно подавать и как закуску, и как гарнир. Попробуйте приготовить светлый. Он получается не менее нежным и свежим (простите за тавтологию). Ваша коллекция несложных весенних рецептов может пополняться, а если хочется чего-то пикантного, смело готовьте.

Как известно, салат можно приготовить из чего угодно. Экспериментируйте, доверяйте своей интуиции и делитесь своими успехами в комментариях.

Салат из фунчозы с овощами – излюбленная закуска в Азии, но поскольку здесь набирает популярность азиатская кухня, многие соотечественники уже оценили и полюбили это блюдо. В России фунчоза появилась в начале 19 века, а салаты из нее еще позже. Наш менталитет дает о себе знать – наши хозяйки до сих пор добавляют в фунчозу с овощами мясо, курицу или грибы, чтобы блюдо было более сытным.Несомненными достоинствами этого салата является простота и скорость приготовления, а также доступность продуктов. К тому же салат получается низкокалорийным, диетическим, но в то же время сытным – идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой и питанием.

Правильно приготовить фунчозу несложно, можно следовать инструкции на упаковке, а можно воспользоваться универсальным способом. Для начала замачиваю фунчозу на 10-15 минут, это нужно для того, чтобы фунчоза не слипалась в процессе варки.Далее стеклянную лапшу отправляют в кипящую воду на 4 минуты. Фунчоза готова – ее нужно промыть под холодной водой, постоянно встряхивая. Так стеклянная лапша получается отдельной, без слипшихся комочков.

Благодаря нейтральному вкусу фунчоза хорошо сочетается с грибами, морепродуктами, мясом, птицей, бобовыми и всеми овощами. Поэтому смело можете добавлять в него свои любимые ингредиенты или все, что есть в холодильнике. Салаты с фунчозой заправляют в основном соевым соусом, он идеально дополняет стеклянную лапшу.Подразумевается, что такие салаты должны быть острыми, поэтому для них нельзя жалеть перца чили или обычного черного перца. В качестве приправы к фунчозе отлично подойдет паприка и семена кунжута, а также жареный свежий или гранулированный чеснок. Салаты с фунчозой можно подавать как горячими, так и холодными.

Фунчоза сама по себе чрезвычайно благотворно влияет на организм; в нем много витаминов и минералов. Стеклянная лапша – сложные углеводы, поэтому надолго насыщают человека, дают энергию мышечным тканям.Ценные витамины в его составе благотворно влияют на нервную систему, фунчоза является антидепрессантом. При ежедневном употреблении фунчозы снижается желание съесть что-нибудь жирное или сладкое, ведь организм уже получил все необходимые вещества и сигнализирует об этом. За счет этого, находясь на обалденной диете, можно сбросить лишние килограммы. Фунчоза не является аллергеном, поэтому ее можно использовать даже детям.

Как приготовить салат из фунчозы с овощами — 15 видов

Если вы любитель очень острых закусок- то этот рецепт именно для вас.Салат приготовлен в лучших традициях азиатской кухни, из пары простых ингредиентов, но с большим количеством приправ.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 40 г
• Морковь — 200 грамм
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Уксус — 2 столовые ложки
• Красный перец — 2 столовые ложки
• Вода — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Кориандр — 1 чайная ложка

Подготовка:

Делаем японскую аджику — смешать все приправы с водой до состояния густой кашицы и дать набухнуть.Через час пропускаем чеснок через пресс, смешиваем с набухшими приправами. Японская аджика готова. Залить фунчозу кипятком на 15 минут. Трем морковь на специальной терке для корейских салатов. Добавляем к моркови уксус. Лук обжарить до золотистого цвета и сразу же, пока он горячий, смешать его с морковью. Добавьте к овощам по ½ чайной ложки японской аджики и фунчозы. Смешиваем все ингредиенты. Дайте салату настояться.

Один из самых популярных и классических рецептов салата «Фунчоза с овощами».В этом салате всего в меру – и остроты, и соли, он подойдет в качестве закуски для всех членов семьи.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 1 упаковка
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Свежий огурец — 1 шт.
• Дайкон — 200 грамм
• Болгарский перец — 1 шт.
• Соевый соус для заправки
• Приправа для моркови по-корейски — по вкусу

Подготовка:

Фунчозу отварить 10 минут, промыть.Морковь трем на специальной терке для корейских салатов, нарезаем репчатый лук, огурец с болгарским перцем и дайкон нарезаем мелкой соломкой. Лук обжарить до золотистого цвета и сразу же, пока он горячий, смешать его с остальными овощами. Добавьте к овощам приправу, соевый соус и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дайте салату настояться.

За неимением дайкона его реально заменить редисом, репой или брюквой. Можно вообще исключить этот ингредиент в салате, но в этом случае он потеряет свою пикантную остроту.

Рецепт с добавлением ингредиентов для любителей грибов. Отличная альтернатива всем майонезным салатам.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 100 грамм
• Лук репчатый — 1 шт.
• Свежий огурец — 1 шт.
• Кинза — 20 грамм
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 8 столовых ложек
• Чеснок — 2 зубчика
• Семена кунжута — 2 столовые ложки
• Оливковое масло — 4 столовые ложки
• Карри — 5 грамм
• Вода — 50 миллилитров

Подготовка:

Залить фунчозу холодной водой на три минуты, а затем кипятком на 5 минут. Слейте воду с лапши. Грибы отварить 5 минут в кипящей воде, затем шумовкой вынуть и нарезать. Морковь, огурец, перец нарезать соломкой. Делаем заправку — смешиваем теплую воду, лимонный сок, соевый соус, карри, кунжут, масло, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную кинзу. Соединяем все ингредиенты с заправкой – даем настояться.

Замороженное овощное ассорти уже давно избавляет хозяек от многочасовой работы на кухне.Так и с этим салатом, благодаря готовым замороженным смесям овощей, готовить его одно удовольствие.

Ингредиенты :

• Фунчоза — 200 г
• Ассорти из замороженных овощей — 400 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Соевый соус — 50 мл
• Куриные сердечки — 500 грамм
• Горчица — 4 столовые ложки
• Масло растительное — 70 миллилитров
• Перец острый, приправы — по вкусу

Подготовка:

Отварить фунчозу в кипящей воде 3 минуты, затем промыть холодной водой. Замороженные овощи варить под крышкой 15 минут. Обжарить сердечки до готовности, добавить немного соли и перца. Делаем заправку — смешиваем соевый соус, острый перец, приправы, масло, чеснок и пропущенную через пресс горчицу. Соединяем все ингредиенты с заправкой – даем настояться.

Ассортимент для этого салата можно взять любой, подойдет как «Мексиканский микс», так и «Летний микс», «Весенний микс», «Брокколи микс». Чем больше разных видов овощей в смеси, тем насыщеннее и ярче будет итоговый вкус закуски.

Фунчоза прекрасно сочетается с морепродуктами, а в свою очередь прекрасно оттеняет свежие овощи. Поэтому салат получается идеальным!

Ингредиенты:

• Фунчоза — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Кинза — 1 пучок
• Королевские креветки — 20 штук
• Перец болгарский — 1/2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Кунжут — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Вода — 2 столовые ложки
• Молотый имбирь — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Карри — 1 столовая ложка

Подготовка:

Отварить фунчозу согласно инструкции. Креветки отварить в кипящей воде одну минуту, остудить. Перец нарезать полосками, лук и кинзу измельчить. Делаем маринад – смешиваем соевый соус, лимонный сок, карри, воду и имбирь. Нагревайте маринад до загустения в течение 1 минуты. Обжариваем лук с перцем и чесноком 5 минут. Затем добавьте к зажарке креветки и маринад. Тушите еще 4 минуты. Посыпать кинзой, проварить минуту. Соединяем все ингредиенты с фунчозой, посыпаем кунжутом – даем настояться час.

Тот случай, когда два достаточно редких ингредиента — утиная грудка и фунчоза — соединились воедино, чтобы создать этот изумительный теплый салат. Оно настолько сытное, что с легкостью может заменить второе блюдо.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 100 г
• Утиная грудка — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Мед — 1 столовая ложка
• Морковь — 1 шт.
• Соевый соус — 50 мл
• Перец — 1 шт.
• Масло растительное — 50 миллилитров
• Уксус — 1 столовая ложка
• Кориандр по вкусу
• Молотый имбирь — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Корица по вкусу
• Кунжут — по вкусу

Подготовка:

Приготовление маринада для утки — смешать мед, соевый соус, уксус, имбирь, черный перец, корицу и кориандр. Оставьте утку мариноваться на час. Залейте фунчозу кипятком на пять минут, затем слейте воду. Овощи нарезать соломкой – перец, морковь, лук. Обжарьте утку, а затем добавьте к ней овощи с остатками маринада. Обжарить утку до мягкости. Выложить овощи с уткой на фунчозу, готовый салат посыпать кунжутом.

Вы верите, что приготовить полноценный салат можно всего за 10 минут? Нет? Тогда поймайте время и начните готовить эту быструю и вкусную закуску.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 1/2 упаковки
• Свежий огурец — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Соевый соус для заправки

Подготовка:

Фунчозу отварить в кипящей воде 5 минут, промыть под холодной водой. Мелко нарежьте огурец и болгарский перец. Смешивает три ингредиента с соевым соусом

Любите салаты со свеклой, но надоела селедка с винегретом? Запишите новый потрясающий рецепт закуски из свеклы и фунчозы.Такое блюдо заметно «освежит» ежедневное семейное меню.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 200 г
• Свекла — 1 шт.
• Кедровые орехи — 1 столовая ложка
• Зелень — 1 пучок
• Перец молотый — по вкусу
• Уксус — 1 столовая ложка
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — для заправки

Подготовка:

Отварить фунчозу согласно инструкции на упаковке.Свеклу сварить до готовности, трем на терке. Мелко нарежьте свежую зелень. Смешиваем фунчозу, свеклу, орехи, зелень, уксус, пропущенный через пресс чеснок, сливочное масло и соевый соус. Перец по вкусу.

Вместо кедровых орешков в этот салат можно добавить грецкие орехи. Предварительно их нужно обжарить на сухой сковороде буквально пару минут. Если орехов нет под рукой или у ваших близких аллергия на них, посыпьте готовый салат семенами кунжута.

Этот замечательный поке обязательно оценят все любители корейских салатов. Особенно он будет востребован в сезон баклажанов, когда овощное рагу надоедает и хочется нового салатика из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Баклажаны — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Уксус — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Приправа для корейской моркови — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Подготовка:

Залить фунчозу кипятком на 10 минут, слить воду, нарезать фунчозу небольшими кусочками… Нарезать морковь, заправить уксусом, солью, морковными специями и пропущенным через пресс чесноком. Морковку мнем, кладем в холодильник на час. Обжариваем нарезанные кубиками баклажаны. Смешиваем фунчозу с обжаренными баклажанами, корейской морковью и заправляем ингредиенты соевым соусом.

Свежий и вкусный салат, который станет отличной заменой уже приевшемуся «Цезарю». Его и на праздничный стол поставить не стыдно и он отлично разнообразит повседневное меню.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 100 г
• Редис — 5 штук
• Турция — 250 грамм
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Кориандр — 1/3 чайной ложки
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Молотый перец чили по вкусу

Подготовка:

Фунчозу залить кипятком на пять минут, затем воду слить, фунчозу нарезать небольшими кусочками.Овощи нарезаем соломкой — редис, морковь, лук, чеснок с зеленым луком, просто мелко нарезаем. Обжарить нарезанную индейку. Смешайте птицу с фунчозой, овощами, специями и соевым соусом. Оставьте салат на ночь.

Именно этот салат можно купить в большинстве супермаркетов, торгующих готовой продукцией. Он совсем не сложный и приготовить его реально под силу даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 200 г
• Морковь — 2 шт.
• Свежий огурец — 1 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Соевый соус для заправки
• Чеснок — 4 зубчика
• Уксус — 2 чайные ложки
• Масло растительное — для заправки
• Соль по вкусу

Подготовка:

Залить фунчозу холодной водой на 10 минут, затем варить 5 минут, после чего снова промыть холодной водой.Морковь и огурцы с болгарским перцем нарежьте мелкой соломкой. Перец и морковь обжариваем до готовности, в самом конце добавляем к ним измельченный чеснок. Добавьте к овощам уксус, соевый соус, огурец, масло и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дайте салату настояться.

Для тех, кто воспринимает кабачки только в виде икры, этот рецепт станет настоящим открытием. Даже те, кто не воспринимает овощные салаты, не могут оторваться от этой закуски.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 1 упаковка
• Цуккини — 1 шт.
• Баклажаны — 1 шт.
• Чеснок — 7 зубчиков
• Морковь — 1 шт.
• Соевый соус для заправки
• Яблочный уксус — 2 столовые ложки
• Свежая зелень — 1 пучок
• Любимые специи по вкусу

Подготовка:

Фунчозу залить холодной водой на 10 минут, затем варить 5 минут, затем снова промыть холодной водой, нарезать.Морковь и баклажаны с кабачками нарежьте мелкой соломкой. Обжарить овощи до готовности, приправить, а в самом конце добавить к ним измельченный чеснок. Добавьте к овощам уксус, соевый соус, рубленую зелень и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дайте салату настояться.

Любители теплых салатов знают, что одна порция такой закуски может заменить полноценный ужин. Этот салат не исключение – он получается очень сытным, но в то же время не тяжелым. Что еще нужно на ужин?

Ингредиенты:

• Фунчоза — 100 г
• Куриное филе – 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Перец — 1 шт.
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Семена кунжута — 2 чайные ложки
• Корейская морковная заправка — по вкусу

Подготовка:

Фунчозу залить кипятком, слить воду.Нарежьте курицу и обжарьте ее. Перец нарезаем соломкой, морковку трем на специальной терке для моркови по-корейски, огурец нарезаем полукольцами. Обжарьте овощи (кроме моркови) до мягкости. Желаем вам заправки — смешайте соус с растительным маслом и заправкой из корейской моркови. Смешиваем курицу, фунчозу, измельченный чеснок, овощи, кунжут с заправкой. Салат при подаче должен быть еще теплым.

Самый популярный салат из капусты «Витаминный», который можно купить в каждой столовой.Но если к всем известным ингредиентам добавить фунчозу и соевый соус, то салат сразу приобретает ресторанный лоск.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 1 упаковка
• Перец зеленый несладкий — 1/2 шт.
• Капуста — 300 грамм
• Морковь — 1 шт.
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Уксус для суши — 1 столовая ложка
• Зеленый лук — 1 пучок
• Растительное масло — 2 столовые ложки

Подготовка:

Фунчозу отварить в кипящей воде 1 минуту.Сливаем воду, даем остыть. Перец нарезать полосками. Нашинкуйте капусту. Три моркови на терке. Мелко нарежьте лук. Тушим капусту на сливочном масле буквально 1 минуту, она должна остаться влажной, но приобрести мягкость. Добавляем к капусте перец и морковь, заливаем овощи уксусом и помним руками. Смешать фунчозу с овощами, заправить салат соевым соусом, сверху посыпать зеленым луком.

Если вы не можете найти уксус для суши, не расстраивайтесь.Разведите обычный 9% уксус в пропорции одна столовая ложка уксуса на три столовые ложки воды. Для этого блюда Вам понадобится 1 столовая ложка разбавленного уксуса.

У корейцев очень популярен салат из свинины, овощей и фунчозы. В России тоже есть своя интерпретация этого блюда.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 200 г
• Мясо — 300 грамм
• Лук репчатый — 3 шт.
• Джусай — 200 грамм
• Морковь — 2 шт.
• Редис — 2 шт.
• Перец — 2 шт.
• Масло растительное — 100 грамм
• Уксус 3% — 80 грамм
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Чеснок — 7 зубчиков
• Соль — 3 чайные ложки
• Перечная смесь — 1 чайная ложка

В последнее время я часто слышу об этом салате от друзей и знакомых.Вот и решила попробовать, что за зверь этот салат из фунчозы с овощами. Порывшись на полках книжного магазина, я нашла свой любимый рецепт фунчозы и пошла покупать все необходимое для салата.

Самое главное, что мне нужно было купить для блюда, это рисовая лапша… Так было написано в рецепте. Остановился на продукте от корейского производителя. Я решила, что если салат из фунчозы блюдо азиатской кухни, то и лапша для него должна быть из первоисточника. На том и решил.

И тут я допустил роковую ошибку, как потом выяснилось. Ниже я расскажу, как я докопался до истины. Настоящая фунчоза готовится из прозрачной крахмальной лапши! Его еще называют стеклянным. После варки становится прозрачным. В отличие от риса, который становится белее и больше

Вот такая каша! Ладно, рис такой рис. Главное, что процесс приготовления фунчозы с овощами остается неизменным. Так что давай, давай, надо смотреть на состав лапши, а то я рано паникую, делаю выводы, ориентируясь на ее цвет.Внезапно я снова был введен в заблуждение. Ведь до термической обработки лапша была какая-то слегка полупрозрачная.

Нет, все правильно, в составе рисовая мука… За мной косяк. Кстати, не только у меня! Многие кулинары по незнанию называют рисовую лапшу фунчозой, тем самым смущая таких глупцов, как я. И многие готовят из нее салат с фунчозой, даже не осознавая разницы между ними. Я тоже стану таким, как они. Пусть мой салат с лапшой и овощами приготовится по-русски.

Знаете, кто открыл мне глаза на это обстоятельство? Помните, я говорил о. Вернее, вспомните, кто мне об этом сказал. Вот он то и открыл мне глаза на лапшу с фунчозой. Андрей уже стал для меня независимым консультантом по азиатской кухне.

Я тоже готовила по его рецепту. Нет, чтобы сразу посоветоваться с ним, как приготовить салат из фунчозы с овощами. Но в такую ​​погоду не то что куда-то идти, из дома не хочется выходить. Я уже упоминал, какой катаклизм у нас на улице.В школах даже занятия отменили. А по телефону у знакомого китайца расспросить все тонкости приготовления салата с фунчозой самостоятельно понять сложно.

Ладно, чего уж там! И перед тем, как приступить к приготовлению блюда, хочу сказать, чем хороша крахмальная лапша. Сама она не имеет ни вкуса, ни запаха, но прекрасно впитывает в себя все ароматы продуктов, с которыми готовится, приобретая изумительный вкус. Андрюшка мне это тоже говорил. Хватит болтать.Пришло время перекусить.

Попробую салат с фунчозой! Как сон, мои мечты могут раствориться. Когда я плакал над лапшой, не выдержав такой метаморфозы.

Салат из фунчозы с овощами

• 200 г рисовой лапши;
• 3 разноцветных сладких перца;
• 1 большая морковь или две маленькие;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 свежий огурец;
• масло растительное;
• 2 чайные ложки уксуса
• соевый соус;
• соль.

Как приготовить

Лапшу залить холодной водой и оставить на 10 минут. У меня это рис. Лучше возьмите крахмалистую. Хорошо, какой вы найдете!

Затем сливаю холодную воду и заливаю лапшу кипятком. Сначала я заполнил его за пять минут. Я пробовал, еще не дошел. Оставил еще пять. Но если бы я готовила салат с фунчозой из крахмальной лапши, может быть, хватило бы и пяти минут.

Сливаю кипяток, ополаскиваю холодной водой и даю стечь.

Приготовление овощей

Попробовав фунчозу с овощами, я вспомнила, что уже имела счастье пробовать такое блюдо. И только в китайском ресторане. Правда, тогда я не обратил внимания на его название. Фунчоза или фруктоза. Вкусно, но ладно. Вот и мой салат оказался не хуже, даже с такой недофунчозой! А вы с какой лапшой такое блюдо готовите? Рис или крахмал?

Кстати, скоро Новый год. Я просто уверен, что вы с ног с ума сбегаете в поисках вкусных рецептов салатов к новогоднему столу… Считайте, что вам повезло, и вы нашли то, что искали! Необычный, экзотический, очень вкусный салат из фунчозы с овощами!

Также не забывайте про . Выиграв его, можно приготовить ведро такого салата. Вашим гостям точно понравится! И напоследок, ближе к новому году, хочу сделать ананасовый торт. Вкуснятина! Ошеломленный! В общем, приходите и смотрите! А чтобы вы не заблудились, ваш личный гид, который никогда не забудет дорогу в мой кулинарный блог.

С уважением — Александр Абалаков.

Салат Фунчоза с овощами самый простой, и даже я бы сказал, повседневный салат корейской кухни… На самом деле салатов и закусок с фунчозой очень много, к базовому варианту добавляются грибы, свинина, говядина, морепродукты фунчозы с овощами.

Сегодня мы приготовим самый простой, но не менее вкусный салат с фунчозой и овощами. В качестве овощной составляющей салатов можно использовать любые овощи, но традиционно добавляют морковь, болгарский перец и свежий огурец.

Иногда овощи предварительно обжаривают на масле в течение нескольких минут. Люблю салат со свежими овощами. Благодаря специальной салатной заправке овощи остаются хрустящими, но пропитываются вкусом заправки.

Это блюдо очень хорошо подойдет постящимся, тем, кто правильно питается и контролирует свой вес.

Подготовим все продукты по списку.

Важно: Иногда фунчозу путают с рисовой лапшой.

Фунчозу еще называют стеклянной лапшой; он сделан из крахмала бобовых. При кипячении становится прозрачным. Рисовая лапша при варке становится просто белой. В корейских ресторанах я встречала в блюдах оба вида лапши.

Мои овощи. Огурец, морковь и болгарский перец нарезать тонкими полосками. Очень желательно использовать перец разного цвета, это сделает салат ярче.

Фунчоза должна быть приготовлена ​​согласно инструкции на упаковке, в которой она была продана.В моем случае фунчозу нужно залить кипятком и оставить на 5-7 минут, что я и сделала. После этого сливаем воду, откинув фунчозу на дуршлаг.

Успех любой корейской еды заключается в заправке или соусе.

ВАЖНО: Если вы хотите приготовить настоящую заправку из фунчозы в ее традиционном варианте, вы можете воспользоваться рецептом.

Сегодня будем готовить заправку для фунчозы без термической обработки.

Для этого в миске смешать все специи (сушеные и молотые): кориандр, чеснок, имбирь, перец чили.

В миску со специями налейте соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус. Хорошо перемешайте заправку.

В большую миску выложить фунчозу, нарезанные овощи, полить заправкой. Посыпать салат семенами кунжута.

Добавьте петрушку и кориандр. Хорошо перемешайте салат и дайте настояться в холодильнике около 30 минут.

Готовый салат с фунчозой и овощами подавать. Такой салат удобно есть палочками.

Приятного аппетита!

Салат с фунчозой — блюдо азиатской кухни. Свое название получил от стеклянной лапши (вермишели) фунчозы. Легкая, тонкая, сытная и полупрозрачная на вид лапша, являющаяся основным ингредиентом этого салата, готовится из крахмала бобов мунг, а иногда и из ямса, маниоки и сладкого картофеля. Другими ингредиентами, без которых не может обойтись салат из фунчозы, являются острые соусы и маринованные овощи. Реже к нему добавляют мясо, морепродукты и грибы.В последние годы блюдо становится все популярнее на наших просторах, ведь приготовить фунчозу несложно даже в домашних условиях. Фунчозу едят как горячей, так и холодной.

Фунчоза по-корейски с овощами

Время приготовления — 30 минут.

Порции — 3-4

Чтобы фунчоза с овощами получилась по-настоящему аппетитной, лапшу (или вермишель) для салата нужно выбрать и правильно отварить. Не покупайте рисовую лапшу – при варке она приобретет молочно-белый цвет, что совершенно не украсит внешний вид блюд.Лучше всего найти бобовую фунчозу, которая продается в виде мотков. В готовом виде такая лапша становится полупрозрачной, как бы стекловидной, слегка хрустящей. Заправляем отварную фунчозу соусом, добавляем овощи и наслаждаемся необычным вкусом блюда.

30 минут. Печать

Приятного аппетита!

Совет: как правильно приготовить фунчозу. Фунчозу диаметром до 0,5 мм не отваривают, а запаривают кипятком под крышкой в ​​течение 5 минут.Если ваша фунчоза гуще, перевяжите ее белой или кулинарной ниткой и положите в кастрюлю с подсоленным кипятком и растительным маслом (на 100 грамм фунчозы: 1 л воды +1 столовая ложка растительного масла + 1 чайная ложка соли) . Когда фунчоза закипит, варить ее 3-4 минуты. Готовую фунчозу откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой и стряхнуть лишнюю жидкость. Затем выложите на разделочную доску, снимите нить и нарежьте фунчозу полосками нужной длины.

Фунчоза с курицей, спаржей и соусом терияки

Иногда фунчозу называют китайской лапшой, тайской пастой, корейской или прозрачной лапшой и т.д.Однако за всеми этими названиями «прячутся» длинные, тонкие, хрупкие изделия из крахмального теста, не имеющие собственного ярко выраженного вкуса. Именно поэтому фунчоза является идеальной кулинарной начинкой – вкус салата из фунчозы полностью зависит от соуса и остальных ингредиентов. Очень аппетитной получается фунчоза со спаржей, куриным мясом и кисло-сладким соусом терияки.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400-500 гр.
• Спаржа — 200 гр.
• Соус Терияки — 50-70 мл
• Растительное масло по вкусу.
• Лук зеленый — 1 пучок.
• Соль по вкусу.
• Семена кунжута — 15 гр.
• Перец черный молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе, вымытое и обсушенное, нарежьте порционными кусками, положите в миску и полейте соусом терияки. Втирайте соус в каждый кусочек, чтобы мясо хорошо промариновалось.
2. Через полчаса-час, когда мясо хорошо промаринуется, обжарить его 5-7 минут на раскаленной сковороде на растительном масле при перемешивании.Огонь должен быть сильным.
3. Уменьшите огонь и накройте мясо крышкой, дайте ему покипеть около 15 минут на медленном огне.
4. Пока тушится мясо, отварить спаржу в подсоленном кипятке. Готовится быстро, через 2-3 минуты закипания достаньте спаржу из кастрюли и нарежьте порционными кусочками. Вы также можете использовать консервированную спаржу, просто достаньте ее из банки и нарежьте.
5. Приготовьте фунчозу одним из вышеперечисленных способов (см. рецепт №1) или следуйте инструкциям по приготовлению фунчозы на упаковке.
6. Готовую лапшу процедить от лишней жидкости.
7. Отправьте фунчозу вместе с нарезанной спаржей к курице на сковороде. Тушить все вместе под крышкой еще 2-3 минуты на очень слабом огне, чтобы фунчоза и спаржа впитали вкус соуса. Но не переваривайте спаржу под крышкой, иначе она станет слишком мягкой.
8. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
9. Выложить фунчозу с курицей и спаржей на сервировочную тарелку, посыпать зеленым луком и кунжутом.
10. Ешьте горячим!

Приятного аппетита!

Совет: как разнообразить вкус фунчозы. Заправьте салат из фунчозы готовыми азиатскими соусами. Например, соус терияки сделает это блюдо очень соблазнительным. кисло-сладкий вкус, рисовый — добавит легкой кислинки, а соевый — солоноватый вкус с характерным запахом. Кроме того, терияки и соевый соус окрасят фунчозу в привлекательный светло-коричневый цвет. При желании несложно приготовить дома азиатские соусы с разными вкусами, поискав рецепты в Интернете.

Фунчоза с овощами и белыми грибами

Фунчоза с белыми грибами и овощами – настоящий праздник вкуса для любого вегетарианского гурмана! Однако от такого изумительного блюда не откажутся даже самые заядлые мясоеды. Этот салат можно легко и быстро приготовить как в будний день, так и на любое праздничное застолье, чтобы удивить и порадовать своих родных и гостей.

Состав:

• Фунчоза — 200-300 гр. (или 1 упаковка).
• Белые грибы отварные — 200 гр.
• Морковь средняя — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Капуста пекинская — 100 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Соевый соус по вкусу.
• Имбирь свежий — по вкусу.
• Масло растительное (оливковое) — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приготовим фунчозу одним из вышеперечисленных способов (см. рецепт №1).Или обратитесь к инструкции на упаковке.
2. Лук, морковь, цуккини и болгарский перец очистить и нарезать небольшими полосками.
3. Нарежьте помидор тонкими ломтиками. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту.
4. Лук и морковь обжарить вместе на среднем огне в горячем растительном (оливковом) масле до золотистого цвета.
5. В эту же сковороду добавить кабачки и болгарский перец, обжарить все вместе до готовности. Помешивайте, чтобы овощи не подгорели.
6. За 5 минут до готовности овощей добавить в кастрюлю отваренные и нарезанные соломкой белые грибы.Тушите все вместе до полной готовности овощей. Однако следите, чтобы овощи не превратились в кашу – в них должен ощущаться легкий хруст.
7. К тушеным овощам добавить нарезанный помидор и пекинскую капусту, перемешать и тушить вместе еще 2 минуты, чтобы капуста и помидор стали мягкими.
8. Чеснок мелко нарезать, имбирь мелко натереть.
9. Добавить в сковороду фунчозу, мелко нарезанный чеснок и нарезанный имбирь, перемешать с овощами и грибами.
10. Приправьте блюдо соевым соусом по вкусу. Приправить солью и перцем, при необходимости черным или красным молотым перцем.
11. Ешьте эту версию салата в горячем или холодном виде — как вам больше нравится!

Приятного аппетита!

Совет: фунчозу можно не варить, а жарить во фритюре, причем очень быстро. Сухую фунчозу опустить в сковороду или кастрюлю с кипящим маслом, а через 2 минуты вынуть шумовкой, дав маслу стечь. Жареная фунчоза хорошо хрустит и по вкусу напоминает масло, в котором она была приготовлена.

Фунчоза с овощами и говядиной

Фунчоза с кусочками жареной говядины и овощами, заправленная соевым соусом, настолько вкусное блюдо, что его захочется приготовить еще не раз! Вы можете заменить соевый соус в салате на любой другой азиатский соус, а говядину на свиную или жареную утиную грудку.

Состав:

• Фунчоза — 200-300 гр. (или 1 упаковка).
• Филе говядины — 300 гр.
• Морковь средняя — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соевый соус по вкусу.
• Чеснок — 2-3 зубчика или по вкусу.
• Масло растительное (оливковое) для жарки.
• Перец черный (красный) молотый по вкусу.
• Имбирь молотый или свежий со вкусом.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приготовить фунчозу согласно инструкции на упаковке или одним из вышеперечисленных способов (см. рецепт №1).
2. Нарезанное тонкими брусочками филе говядины обжарить на раскаленном растительном масле.
3. Болгарский перец и морковь нарежьте мелкой соломкой, а лук нарежьте полукольцами. Добавьте овощи к говядине, когда она станет золотистой.
4. Обжаривать все вместе еще 5-7 минут.
5. Затем добавить в блюдо соевый соус, перец и измельченный чеснок, тушить еще 5 минут, пока овощи полностью не потушятся.
6. В готовое блюдо добавить фунчозу, аккуратно перемешать и тушить под крышкой 2 минуты на медленном огне.

Приятного аппетита!

Совет: Сладкая редька хорошо освежит это блюдо. Если любите редис, нарежьте его тонкой соломкой и добавьте в салат вместе с фунчозой, чтобы редис немного пропарился под крышкой вместе с остальными ингредиентами.

Фунчоза с морепродуктами

В меру кислая, получается фунчоза с морепродуктами. Для этого салата можно использовать один вид морепродуктов, например, креветки, или коктейль из разных морепродуктов.Тем более, что с коктейлем салат выйдет еще аппетитнее, ведь его вкус получится более экзотическим.

Состав:

• Морской коктейль замороженный — 400 гр.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Масло сливочное — 50-70 гр.
• Молоко — 100 мл.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Устричный соус — 2 ст.л.
• Уксус рисовый — 3 ст.л.
• Огурец — 1 шт.
• Перец болгарский — 1-2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика или по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Зелень петрушки — 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Приготовим заправку для салата. Измельчить чеснок, смешать с 1 столовой ложкой рисового уксуса и 1 столовой ложкой соевого соуса.
2. Нарезать соломкой болгарский перец, соломкой огурец и нарезать петрушку (если любите острое, то добавьте мелко нарезанный острый перец).
3. Полейте заправкой овощи и перемешайте, чтобы они хорошо промариновались.
4. Приготовить фунчозу, как указано в инструкции на упаковке, или одним из описанных выше способов (см. наш рецепт №1).
5. Процеженную от жидкости охлажденную фунчозу заправить 1 ложкой рисового уксуса, перемешать.
6. Обжарить лук до прозрачности на сливочном масле.
7. Добавить замороженные морепродукты, молоко, устричный и соевый соус, 1 столовую ложку рисового уксуса, перемешать и тушить под крышкой все вместе 3-5 минут.
8. Выложите фунчозу на большое блюдо. Поверх фунчозы выложите тушеные морепродукты с соусом, а рядом с ней маринованные овощи.
9. Ешьте это блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Какое национальное блюдо в Корее. Корейская кухня

Обязательно попробуйте вкусную еду в Корее. В этой стране много уникальных, вкусных и недорогих блюд, которые вам обязательно понравятся. Перед поездкой в ​​Корею обязательно запомните следующие блюда!

1.

С момента своего появления в 1950-х годах токпокки стал одним из самых популярных уличных блюд в Корее. Это вкусная закуска из мягких рисовых палочек и вареных яиц в остром соусе кочхуджан (чили). Вы можете найти токпокки в bunshikjip (закусочная), pojangmacha (уличная стойка) или в ресторане.

2. 김밥 (кимбап)

Гимбап — известное корейское блюдо, которое идеально подходит для еды на вынос. Он сделан из риса и других ингредиентов, завернутых в листы сушеных водорослей.Кимбап очень легко есть на ходу, и он является идеальным ингредиентом для пикника!

3. 순대 (пломбир)

Корейское мороженое с мороженым — это уникальное блюдо из кровяной колбасы, приготовленное путем варки или приготовления на пару в говяжьих или свиных кишках. Начинку обычно готовят из мясного фарша, риса и овощей. Фруктовое мороженое можно легко найти у уличных торговцев, и это отличный кандидат на дегустацию, если вы хотите попробовать что-то новое.

4. 치맥 (Чимек)

Chimek — очень популярный термин, который описывает сочетание курицы из KFC (международной сети быстрого питания с курицей) с пивом.Курицу можно приготовить классическим способом или со специальными специями. В отличие от традиционной кулинарии, курицу в Корее обжаривают дважды, чтобы она была хрустящей и менее жирной. Отличный вариант для веселой и приятной компании друзей.

5. 막파 (Макпа)

Макпа — это фраза, используемая для описания употребления макколи с традиционными корейскими блинами — паджон. Макколи, рисовое вино молочного цвета, является прекрасным дополнением к пиону. Пайон — это вкусные блины, приготовленные из теста, смешанного с яйцами, пшеничной мукой, рисовой мукой, луком-пореем и другими ингредиентами, такими как мясо.

6. 팥빙수 (Патбинсу)

Patbinsu спасет вас в жаркую летнюю погоду в Корее. Пайбинсу — вкусный корейский десерт из измельченного льда, который обычно украшают красной фасолью и другими ингредиентами, такими как свежие фрукты и сгущенное молоко. Если вы не любите красную фасоль, можете попробовать и простое бинсу, тоже вкусное, но без фасоли.

7. 짜장면 (Чачжанмён)

Чачжанмэнь — корейское блюдо, однозначный фаворит быстрой и недорогой корейской кухни.Это блюдо из лапши. Он состоит из черного соуса, мяса и овощей.

8. 냉면 (Нэнмён)

Первоначально завезенный в Северную Корею, Нэнмэнь теперь стал популярным среди местных жителей, желающих освежиться в жаркую погоду. Наньмэнь — блюдо из длинной тонкой лапши. Мул нэнмэн состоит из холодного супа из говядины, курицы или бульона дончи, а бибим нэнмэн готовят с шикарным соусом кочхуджан (чили).

9. 칼국수 (Калгуксу)

Еще одно блюдо из лапши, которое обязательно нужно попробовать в Корее, — это калгуксу.Сочетание теплого бульона и пшеничной лапши идеально подходит для обеда или ужина. Если вы любите есть лапшу, обязательно посетите калгуксу!

10. 삼계탕 (Самгётан)

Самгетан — куриный суп с женьшенем, состоящий из целой молодой курицы, наполненной чесноком, рисом, желе и женьшенем, которые являются очень полезными ингредиентами. Этот теплый суп популярен в жаркие летние дни и считается, что он улучшает ваше здоровье.

11. 부대 찌개 (Пудэ чиге)

Также советуем попробовать chige poodu, что буквально переводится как армейская похлебка.Это блюдо стало популярным вскоре после войны в Корее. Солдаты, проживающие на базах армии США, получали излишки еды и добавляли к ней тушеное мясо. Это блюдо до сих пор популярно благодаря своему великолепному вкусу. Чиге пуде обычно готовят из ветчины, колбасы, печеных бобов, кимчи и кочхджана (соевой пасты с рисом, паприкой и фасолью). Но вы можете добавить свои любимые ингредиенты, такие как бекон, тофу, лапшу быстрого приготовления, тток (рисовый пирог), сыр и овощи.

12. 갈비 (Кальби)

Если вы любите корейское барбекю, то вам обязательно стоит попробовать Калби! Кальби — корейская говядина с короткими ребрышками, маринованная в сладких и соленых соусах из соевого соуса, чеснока, сахара и других ингредиентов.

13. 비빔밥 (Пибимпаб)

Если вы ищете более полезный вкус, попробуйте пибимпап! Пибимбап состоит из риса, смешанного с намулем (приправленными овощами) и нарезанного мяса, с жареным яйцом и небольшим количеством кочудиана (пасты чили). Это блюдо хоть и сытное, но и диетическое.

14. 계란 빵 (керан-ппан)

Керан-ппан — вкусное блюдо, которое легко можно купить на улицах Кореи. Это мягкая булочка с целым яйцом внутри.

15. 호떡 (Хотток)

Hottook — еще одна популярная корейская уличная еда, идеально подходящая для любителей сладкого! Эти теплые, сладкие блины наполнены сахаром, корицей и орехами. Убедитесь, что вы пробуете их горячими прямо из сковороды, чтобы насладиться слегка хрустящими блинчиками и теплой начинкой.

Bublos_blu (c) Да Азия

Корейская кухня в ее нынешнем виде окончательно сформировалась во время войны с Японией в конце 16 века.Японцы привезли в Корею новые фрукты и овощи, главным из которых был красный перец. Именно благодаря ему большинство корейских блюд можно охарактеризовать как «острые и острые». Все-таки главная особенность этой кухни – сбалансированность. Обилие свежих овощей, соевых бобов и зелени, морепродуктов, правильные сочетания ингредиентов, ограниченное потребление мяса – все это делает корейскую еду еще и полезной.

Как вести себя в учреждении

Питание вне дома в Корее – обычное дело, так как цены в заведениях, как правило, вполне демократичные.Приготовьтесь есть с низких столиков, сидя на полу. Все этажи в Корее с подогревом, так что такое размещение вполне комфортное — не нужно брать с собой дорожный коврик. В центре стола может располагаться гриль или газовая горелка для приготовления самых разнообразных блюд. Часто посетители готовят все сами, а точнее доводят до ума почти готовое блюдо, регулируя степень прожарки мяса и овощей.

При входе в традиционную закусочную вам придется разуться.Верхнюю одежду можно сложить в сумку, которую тут же выдадут. Эта мера не лишняя, если вам приходится есть самгёпсал (корейский шашлык или просто жареный бекон, который заворачивают в листья салата и едят с рисом и закусками). Это блюдо готовится на решетке, поэтому вся ваша одежда может пахнуть дымом. Иностранцы любят заказывать это блюдо, потому что могут полноценно участвовать в процессе: нарезать куски мяса большими железными ножницами, обжарить зубчики чеснока и смешать все эти ингредиенты с квашеной капустой кимчи, без которой ни одно корейское блюдо не будет каноничным.

«Часто посетители все готовят сами — точнее доводят до ума почти готовое блюдо.»

Особенность корейского меню – набор закусок к любой позиции: при заказе основного блюда вам обязательно принесут 5-6 закусок (панчанов), тарелку риса и небольшую тарелку супа. Хорошая новость: все это разнообразие блюд включено в стоимость. Закуски можно обновить, если что-то закончилось. При этом сумма счета не будет расти, сколько бы перекусов вы не съели.Сами корейцы все не едят. Если нас с детства учили «не оставлять сил на тарелке», то кореец, съедающий всю еду без остатка, будет выглядеть в глазах соотечественников жуликом. У состоятельных корейцев принято заказывать много еды, но пробовать от каждого блюда понемногу, оставляя львиную долю еды на тарелках.

Практически все корейские заведения специализируются на одном-двух блюдах, и больше ничего в меню не будет. Например, в одном кафе подают вкусный самгетхан (суп с курицей, фаршированной рисом и женьшенем) — рабочий вариант для тех, кто не может есть острую пищу. В кафе по соседству смогут крутить только манту (корейские пельмени с начинкой из фарша, лука и другой зелени).

Здесь не принято оставлять чаевые, вода сразу подается на стол в кувшине бесплатно или набирается из кулера самостоятельно. Ведь они будут брать плату за воду! С острой корейской едой это было бы плагиатом. Палочки для еды используются только металлические, в отличие от деревянных же палочек. Исторически эта особенность восходит к эпохе царских династий, когда процветали интриги и правители часто избавлялись от ядов, добавляя их в пищу.Поэтому королевские особы использовали серебряные палочки для еды, так как серебро реагирует на яды и позволяет вовремя заметить опасность. Бедняки не могли позволить себе серебряные столовые приборы, поэтому они делали палочки для еды из других, более дешевых металлов. Эпоха отравителей канула в лету, а металлические палочки остались.

Что стоит попробовать

Встретить толстых корейцев практически невозможно. Корейская кухня низкокалорийна, в ней практически нет жирной пищи, а обилие специй улучшает обмен веществ.Привычная для нас выпечка здесь не так популярна, сладости готовят из рисовой муки, с фасолью. Смело начинайте знакомство с корейской кухней с кимчи, который является одним из главных символов Кореи. Приготовление пекинской капусты даже включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Помимо пекинской, в кимчи добавляют перечную пасту (самый популярный вариант) или редис, огурцы, фасоль, папоротник – ферментируют и заправляют острым соусом. В магазинах можно найти специальные холодильники, предназначенные для хранения только этого продукта.

Покупая роллы, завернутые в нори, многие из нас даже не подозревают, что на самом деле это разрезанный на кусочки гимпаб. Гимпаб — длинные корейские роллы с ветчиной, сыром, тунцом, говядиной. Это блюдо можно отведать не только в заведениях — кимбабы часто встречаются в палатках на улице, в магазинах вроде 7 Eleven. Настоящий корейский фаст-фуд!

«Приготовление пекинской капусты даже включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО»

Обязательно попробуйте пибимпап, смесь сырого яйца, риса, овощного салата, ростков сои или других овощей, тонко нарезанного мяса и перечной пасты.

Паджонг — нечто среднее между пиццей и лепешкой. Лук – неотъемлемая часть этого блюда. Чаще всего пачжоны готовят с морепродуктами, овощами, капустой кимчи. Идеально с корейской водкой! Мамы и бабушки оценят тот факт, что корейская кухня – это история о супах. Одним из самых популярных является калбитхан – жирный жир из говяжьих костей, овощей и лапши. Корейцы любят острые супы, часто едят их холодными (особенно летом), поэтому при заказе супа у официанта лучше уточнять, «летний» это суп или «зимний».

Еще одно блюдо, без которого невозможно представить корейскую кухню, – токпокки, острые рисовые лепешки, иногда подаваемые с сыром или яйцами, кусочками рыбных котлет и овощами. Купить токпокки можно за пару долларов в стакане — от ресторанного не отличишь.

Уличная еда в Корее – это не только острые токпокки, гимбабы и пачжонги, но и сладкие хотток (лепешки с медом и семечками), орешки из теста с орехами внутри, сладости со сладкой бобовой пастой, гюль таре – мягкие медовые леденцы с орехами внутри, напоминающие нити, ббопки — это лакомство, приготовленное из расплавленного сахара.

До сих пор едят собак?

Едят, но нечасто, и только особой породы — нуреонгов. Мясо этих собак считается деликатесом и лекарством, суп с собачьим мясом или похлебка из этого мяса сулит корейцам долголетие и здоровье. Продажа собачьего мяса официально запрещена в Сеуле, но вы можете найти рестораны с ним. Правительство пытается ввести определенные правила относительно того, как можно забивать нуреонгов, и призывает корейцев отказаться от употребления в пищу собачьего мяса.Блюда с собачьим мясом не пользуются популярностью у молодого поколения.

Корейская квашеная капуста «Кимчи»

1. Кимчи (кимчи) ​​ — Это главное национальное блюдо, без которого не обходится ни одно застолье. Первые упоминания о кимчи относятся к I тысячелетию до нашей эры. е. Листья пекинской капусты отделяют и поливают соусом из лука, чеснока, перца и других специй. Затем листья оставляют в холодильнике на два-три дня для процесса брожения, после чего капуста приобретает насыщенный кисловатый вкус. В Корее кимчи едят на завтрак, обед и ужин.

Суп из коровьих ножек Соллонтан

2. Соллонтан Популярный корейский суп, который варят около 10 часов, пока он не станет молочно-белым. В Корее он настолько популярен, что существуют целые рестораны, специализирующиеся только на кухне Соллонтана. Этот суп готовится из ноги или хвоста быка и подается в миске с кусочками мяса и луком, приправленным солью, перцем и зеленым луком.
Есть версия, что название супа происходит от монгольского супа «сулру».

Каша рисовая с курицей «Дакчук»

3. Все, что вам нужно для приготовления этого популярного корейского блюда, это отварить курицу в кастрюле с луком и чесноком, затем добавить рис и варить до готовности. В результате получается густой суп со вкусом курицы и чеснока. Куриное мясо нарезается и подается кусками.

Лапша жареная «Чапче»

4. Чапче очень популярен как в Корее, так и за рубежом.
Картофельный крахмал используется для приготовления чапче, что придает блюду особый вид. Овощи для блюда лишь слегка обжаривают, чтобы сохранить их аромат.

Жареный цыпленок по-корейски

5. Пожалуй, самое известное корейское блюдо в мире. Кусочки курицы обмакивают в крахмал, яйца и рисовую муку и обжаривают во фритюре. Затем курица поливается томатным соусом со специями.

Корейское рагу «Сундубу ччигэ»

6. Для приготовления этого блюда используется только одна единственная посуда — глиняный горшок. В основе блюда рыбный бульон и немного говядины, к которой добавляются свежие моллюски, перец чили, соевый сыр (тофу) и яйца. Если хотите, то с помощью перца можно сделать блюдо очень острым – все по желанию. Мясо в этом блюде используется скорее для приправы, главной изюминкой блюда является тофу, который вбирает в себя весь вкус рагу. Подается рагу с рисом и другими гарнирами.

Рисовые лепешки «Дукбокки»

7. Дукбокки — распространенная уличная еда. Рецептов этого блюда существует великое множество, у каждого торговца он свой. Особо стоит отметить насыщенный вкус остро-сладкого соуса, с которым едят эти пироги.

Маринованная говядина на гриле «Пулкоги»

8. Пулкоги «Огненное мясо» (корейское) — разновидность шашлыка, популярное корейское блюдо среди иностранцев. Говядина тонко нарезана и помещена в маринад из сливового сока, соевого соуса, чеснока и множества других ингредиентов.Несомненный плюс блюда в том, что оно не жирное.

Пибимбап

9. Одно из самых популярных блюд в Корее, представляющее собой смесь отварного риса, пасты из острого перца кочхуджан, нарезанных кусочков мяса и яичницы-болтуньи. Все компоненты блюда смешивают в тарелке, непосредственно перед едой.

Блинчики с сиропом «Хоток»

10. Эти блины готовятся немного дольше, чем западные.В дрожжевое тесто добавляют корицу, коричневый сахар и грецкие орехи. Затем, обжарив на сковороде с небольшим количеством масла, переворачивают и прессуют для придания плоской формы. Корейские дети просто обожают эти блины.

Здравствуйте дорогие читатели — искатели знаний и истины!

И снова продолжаем цикл кулинарных статей. На повестке дня национальные блюда Кореи.

Что мы знаем о еде в Южной Корее сейчас? Приглашаем вас присоединиться к нам в гастрономическом путешествии и узнать, действительно ли корейцы едят собачатину или это устоявшийся стереотип.Что они обычно едят ежедневно, а что — по праздникам, каков обычный рацион корейцев и как они привыкли питаться.

Также мы не только узнаем, какое корейское блюдо можно назвать поистине королевским, но и научимся его готовить.

Основа кухни

Продукты, из которых готовят в Корее, аналогичны тем, что можно отведать у соседей: тот же рис, лапша и овощи, как во всей Азии, говядина, как в Китае, рыба и морепродукты, часто сырые, как в Японии.Однако в то же время корейская еда очень самобытна и ни на что не похожа.

Намного меньше жирной пищи, продуктов с высоким содержанием животного белка и больше овощей. Даже если еда содержит много калорий, она настолько обжигающе острая, что европейскому человеку невероятно сложно съесть даже обычную порцию. Но несмотря на то, что сами корейцы любят поесть и выпить, тучных людей среди них немного. Усердно работать каждый день до позднего вечера — национальный секрет стройности корейцев.

Рис

В России — хлеб, в Белоруссии — картошка, в Корее — рис. Основу здешней кухни составляет рис, его едят на завтрак, обед, ужин и даже на десерт. Обычно его подают в качестве гарнира к остальным блюдам. Корейцы знают рецепты риса на все случаи жизни:

• папа — обычная каша;
• пибимбап — плов;
• кимпап — бутерброд с яйцом, овощами и рисом;
• тток — хлеб.

Это далеко не весь список всевозможных рисовых изысков.

Приправы

Корейская кухня славится своей пряностью, и ее трудно представить без этого острого вкуса красного перца — его смело можно назвать народным королем специй. Именно благодаря ему многие блюда приобретают красноватый оттенок. Зато, обильно сдобренные перцем, продукты хранятся гораздо дольше.

Острый перец был завезен в страну португальцами только в 16 веке.

Несмотря на остроту всех блюд, набор приправ здесь действительно небогат.Традиционными можно назвать:

• перец;
• чеснок;
• соевый соус;
• Масло кунжутное;
• кочужан — паста соевая с рисом и фасолью;
• twenjan — твердая паста из прессованной сои.

Супы

Супы очень популярны среди корейцев. Может быть, потому, что они дарят стройность и продлевают годы, а может, потому, что они очень вкусные. Существует множество вариаций на тему супов, многие из которых готовятся с овощами, лапшой на бульоне и морепродуктами или мясом.

Так, например, известны супы с любопытными названиями:

• сундубу чигэ — из соевых бобов, моллюсков и яиц;
• хамуль чем — из морепродуктов;
• хоннамульгук — с пророщенными соевыми бобами;
• твенджан чиге — с добавлением твенджанской приправы.

Овощи и закуски

Панчхан — так в местных широтах называют закуски — обычно подают как дополнение к рису. В основном это маринованные или маринованные овощи:

• кимчи — знаменитая квашеная капуста, редис;
• тоторимук — корейский вариант холодца — из желудей;
• тубу — соевый творог, известный в наших краях как тофу;
• зубчики чеснока в масле;
• свежие овощи и перец;
• лук репчатый маринованный в соевом соусе.

Морковь по-корейски и другие салаты, к которым мы так привыкли в России, в Южной Корее не готовят.

Мясо

Корейцы очень любят мясо, в основном свинину и курицу. Говядину едят реже – в России она распространена повсеместно, в Корее она достаточно дорогая, так как в стране практически нет места для разведения коров, а мясо завозится из Австралии. Продается в супермаркетах расфасованным по 200-400 грамм, а также подается в ресторанах в составе различных блюд.

Вопреки распространенному мнению, собачатину здесь уже давно не продают и не едят. Попробовать его можно только в дорогих ресторанах, а это блюдо считается деликатесом даже у самих корейцев.

Свинину и курицу готовят разными способами: на гриле, шашлык, пельмени, жареные ребрышки, тушеное мясо, маринованное филе.

Рыба и морепродукты

Мясо здесь предпочитают морепродуктам, но близость моря берет свое – очень часто морепродукты добавляют в супы или подают как отдельное блюдо, а мидии, креветки и кальмары встречаются чаще, чем рыба сам.

Следует отметить, что почти везде кафе и рестораны делятся на два типа — где-то предлагаются только мясные блюда, а где-то морепродукты, реже встречается смешанное меню.

Сладкие

На десерт чаще всего подают фрукты — свежие, засахаренные, сушеные, как салаты или соки. Кроме того, есть любимая «вкусняшка» — ходуквачжа, представляющая собой печенье в форме грецкого ореха.

Еще одно лакомство называется ттоку — торт из угадай чего? Конечно, из риса!

Ежедневное питание

Блюда на каждый день – привычная еда без лишних изысков, в том числе рис или лапша, закуски, супы.Люди в Корее, как правило, собираются вместе для семейного обеда за низким столом.

Традиционно рис кладут на индивидуальную тарелку каждому, а остальные блюда распределяют по множеству тарелок, откуда вы можете подать их себе в необходимом количестве. Едят палочками, медленно.

Примечательно, что корейцы в основном пользуются металлическими палочками, а не деревянными, которые используются в Японии и Китае и к которым мы уже привыкли. Эти многоразовые палочки для еды часто имеют насечки на концах, чтобы было легче брать кусочки пищи.

В Южной Корее не принято каждый раз готовить что-то новое. Приготовленной пищи может хватить на два-три дня.

Кроме палочек на стол для супов подается еще и ложка. Этот столовый прибор здесь вообще имеет особое значение и в некотором роде символизирует жизнь. Так, например, если мы говорим «три рта», имея в виду троих детей, которых нужно накормить, то в Корее говорят: «Три ложки».

Блюда на гриле

Они невероятно популярны у корейцев.Почти в каждом кафе есть гриль: его устанавливают в центре стола, вокруг которого собирается дружная компания — после рабочего дня или на выходных. Корейцы редко едят в одиночестве.

Мясо на гриле вареное — стейки из свинины. Сама процедура приготовления – это целый ритуал. Поджигается гриль, а вокруг него расставляются многочисленные миски с острыми закусками, о которых мы уже рассказывали выше.

Мясо помещается на решетку и разрезается на куски по мере жарки.Кусочек подготовленного мяса кладут на лист пекинской капусты, добавляют закуски, заворачивают и едят.

Ножницами нарезают мясо и морепродукты, а также лапшу в суп. Это практично и очень удобно.

На огне также готовят суп — мясной или из морепродуктов, часто с лапшой. Суп варят прямо на глазах у гостей, помешивая, к нему также подают закуски, рис. Компания ест из кастрюли, используя ложки с длинными ручками и палочки для еды.

Напитки

Корейцы любят кофе и, в меньшей степени, чай. Кофейни — как сетевые вроде Starbucks, так и местные — тут буквально через каждые 50-100 метров, поэтому кофе можно купить везде.

Среди алкогольных напитков широко распространена корейская водка соджу — крепость ее всего 20% — а также местное пиво.

Фаст-фуд

Уличный фаст-фуд разнообразен и популярен. Закуски из жареных овощей и морепродуктов в кляре, фаршированные морскими раками, свежие и запеченные фрукты, выпечка – все это вполне доступно и позволит быстро и вкусно перекусить на ходу.

Время праздников

Сервировка стола и порядок смены блюд во время праздничных мероприятий восходит к традициям королевской династии Чосон. Уже тогда, несколькими веками ранее, были приняты определенные правила. Все блюда делятся на основные и второстепенные.

Каждому торжеству — рождению, юбилею или свадьбе — соответствует определенное количество панчанов. Двенадцать блюд на столе – показатель императорского обеда.

Каждому событию соответствует не только количество угощений, но и особая композиция. Например, в день рождения обязательно нужно отведать суп, который способен подарить долгие годы жизни. Он называется миёк-кук и содержит морские водоросли.

Еще один забавный обычай возможен в Международный женский день. Если никто не проявлял к девушке внимания, ей стоит купить уличную черную лапшу, которая отразит ее сегодняшние неудачи.

Готовим сами

Побуждая вас к кулинарным подвигам, мы предлагаем рецепт поистине царского наслаждения — королевской похлебки, или чапче.Его готовили несколько веков назад при дворе, и теперь каждая уважающая себя корейская хозяйка знает, как удивить этим блюдом своих гостей.

Нам понадобится:

• говядина — 0,5 кг;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• грибы шиитаке — 2-3 шт.;
• шампиньоны — 0,2 кг;
морковь
• — 1 шт.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• Лапша стеклянная — 0,15 кг;
• соус соевый — 3 столовые ложки;
• масло кунжутное — 2 ч.л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• красный перец, соль по вкусу;
• лук зеленый — для украшения.

Приготовление:

1. Замочите в воде шиитаке, нарежьте полосками.
2. Говядину нарезать полосками, выложить в миску, приправить солью, перцем, 2 ст. соевый соус, измельченный чеснок, шиитаке. Оставить мариноваться.
3. Нарезать морковь, перец, грибы. Обжарить на сковороде до полуготовности.
4. Отварить лапшу, добавить оставшийся соевый соус, кунжутное масло и сахар.
5. Обжарить маринованную говядину.
6. В миску положить лапшу, овощи, говядину, посыпать нарезанным луком.

Наша лапша по-королевски готова. Приятного аппетита!

Заключение

Спасибо за совместное гастрономическое путешествие по Южной Корее, дорогие читатели! Поделитесь этой статьей в социальных сетях и подпишитесь на наш блог, чтобы получать новые интересные статьи себе на почту!

И мы прощаемся с вами до завтра!

Корейская кухня считается одной из самых сбалансированных, полезных и полезных. Его основу составляет рис, овощи, мясо и рыба. Многие блюда подаются с пряной квашеной капустой, которая способствует нормальному перевариванию жирной пищи.Самый почитаемый продукт в корейской кухне – рис. Сочетается с различными компонентами, которые всем знакомы, но нужно помнить о технологиях и основных особенностях приготовления. Корейские салаты создаются из маринованных, отварных, обжаренных или ошпаренных кипящим маслом овощей, а главный секрет – обжаривание острого перца в кипящем масле, которое затем используется для заправки блюд.

Специи обязательны для корейских блюд. Это красный острый перец, черный перец, имбирь, чеснок и лук.Соусы, такие как рыбные соусы, также популярны.

Для многих корейская национальная кухня представлена ​​исключительно корейской морковью и распространенными приправами, включая твенджанг, соевый соус и кочхуджан. Корея имеет поистине уникальные гастрономические традиции. Основным продуктом питания, конечно же, является рис. Его часто используют для приготовления блюд, но не всегда. Рис часто ставят на стол в тарелке, и каждый берет на свою тарелку столько, сколько хочет.

Корейцы очень любят супы.Их воспринимают не просто как пищу, а как средство для продления жизни и поддержания стройности. Рядовые корейцы ежедневно употребляют супы с лапшой, мясом, морепродуктами, овощами или просто бульоны. Отдельные виды первых блюд считаются обязательными для подачи на стол во время важных событий или праздников, в том числе дней рождений, юбилеев, свадеб.

Корейская кухня понравится любителям пикантного и острого вкуса. Ниже вы найдете множество простых пошаговых фоторецептов, которые позволят легко приготовить сытные и аппетитные корейские блюда.Начнем наше путешествие по кулинарным просторам Кореи! Самое время приготовить что-то необычное и вкусное.

Рецепты приготовления с пошаговыми фото

Особенности и секреты корейской кухни

Корейская кухня во многом похожа на японскую и китайскую, но имеет свои особенности и секреты, но ничего общего с русской не имеет. Особо почитаются рис, рыба (часто сырая), соя, водоросли и морепродукты. Многие блюда готовятся из лапши, в том числе куксу (холодный суп с лапшой), фунчоза (сухая лапша с овощами, приправами и мясом), нэнмён (холодная лапша куксу с соевым соусом, водой, овощами, горчицей, мясом и яйцами).Кстати, из фунчозы готовят праздничную закуску под названием чапче.

Закуски – это блюдо, которое традиционно подают с рисом. Обычно это маринованные или маринованные продукты, такие как острые овощи, грибы, мясо, морепродукты. Одной из самых популярных закусок является кимчи, которое готовится из квашеной капусты (в основном белокочанной) и острого красного перца. Все корейские закуски и салаты имеют одно общее название – панчанг. Считается, что чем больше сортов, тем богаче будет стол.

Интересно! Корейская морковь, которую мы считаем национальным блюдом Кореи, таковой не является.Впервые его начали делать только в 1937 году депортированные в СССР корейцы, поэтому нельзя утверждать, что это традиционная корейская еда. Корейцы сначала проживали в Приморском крае царской России, а затем были депортированы в различные советские республики. Они сохранили многие национальные рецепты, заменив в них некоторые ингредиенты существующими. Эта кухня сегодня называется корё-сарам.

Основное отличие кухни Кореи от кухонь Китая и Японии в том, что корейцы предпочитают очень острую пищу… Это объясняется влажным и теплым климатом страны. На протяжении веков у корейцев была потребность сохранять продукты свежими, и красный перец помог им в этом. Он также придает пище красивый оранжево-красный оттенок.

На корейском столе всегда есть рис. Заменяет хлеб. Вот почему вы можете видеть, что корейцы едят супы и другие блюда с рисом. Кстати, вся корейская еда довольно скромная. Это относилось даже к королевскому дворцу. Во многом этому способствовало соседство с Китаем и широко распространенное в нем конфуцианство.Исключение делалось только по знаменательным праздникам, когда готовили многочисленные сытные и вкусные блюда.

Интересно! Все супы в Корее делятся на два вида — «кук» и «тханг» — соответственно, жидкие и густые. Кстати, супы корейцы едят несколько раз в день.

В корейской кухне прослеживается влияние Японии. Он проявляется в употреблении корейцами разнообразной рыбы, в том числе свежей. А еще у корейцев есть даже свои роллы, которые называются кимбап.Кстати, корейская кухня понравится вегетарианцам, так как в ней много блюд без мяса. Но калорийность еды нормальная, так что насыщаться можно без проблем.

Еще одним подразделением корейской кухни является храм, история которого уходит в глубь веков. Сегодня его подают в буддийских храмах. Отличается тем, что в нем практически нет соли и специй. Издавна считалось, что пряности могут мешать образу жизни монарха, в основе которого лежала медитация, строгая дисциплина, постоянное самопознание и сострадание к другим.Храмовая кухня основана на злаках, овощах и соевых бобах, что символизирует здоровое питание. Для многих корейских семей храм давно стал домашней кухней.

Примечательно, что правильная сервировка очень важна для корейцев. На столе можно увидеть множество маленьких чашечек (пиалок), в которые расставлены закуски. При этом для Кореи важен четкий порядок блюд, которого придерживаются уже несколько столетий. Такой порядок служения был установлен во времена правления династии Чосон.По количеству тарелок на столе можно судить, за праздничным или будничным обеденным столом собралась семья.

Стоит знать! На Корейском полуострове ложка является символом жизни. Несмотря на то, что корейцы едят палочками, они все же подают на стол ложки, так как в их рационе много супов. Примечательно, что мы привыкли говорить «в семье четверо детей», что в простонародье звучит как «четыре рта». А вот корейцы говорят «четыре ложки».

В Корее часто проходят фестивали еды: уличная еда, домашняя еда, закуски, виды пхачханов и многие другие. Их обычно посещает много туристов, многие из которых приходят отведать собачье мясо. В Корее до сих пор едят собак, делая из их мяса супы с приправами, но в меньшем количестве. Постепенно эта традиция изживает себя, и собаки становятся просто домашними питомцами.

Корейские первые и вторые блюда

Корейские первые и вторые блюда – это огромное разнообразие полезных и вкусных блюд.Супы — достояние Кореи. Каждый кореец убежден, что повар должен не только уметь готовить, но и быть настоящим врачом. Супы благотворно влияют на организм за счет значительного количества специй, а также содержат много полезных бактерий, микроорганизмов и клетчатки. Основа азиатской, в том числе корейской кухни – раздельное питание. Предполагает отсутствие в составе блюд несовместимых продуктов.

Повар может стоять рядом с гостем во время последнего приема пищи.Он будет ждать похвалы за созданное им творение. И не поблагодарить, превознося кулинарное мастерство повара, просто неприлично.

И первые, и вторые блюда – это домашнее гармоничное сочетание рыбы, мяса, морепродуктов, круп, овощей и уникальных специй. Но при этом корейская еда не делится на повседневную и праздничную. Он предельно прост, богат соевыми продуктами, дикорастущими и приусадебными культурами, ореховым и растительным маслами. Особую роль играют ферментированные овощи, также корейцы уделяют внимание соевому соусу, пасте кочудян и кимчи, добавляя их практически во все блюда.

Интересно! Все корейские блюда содержат острый перец. В переводе с корейского на русский слова «острый» и «вкусный» являются синонимами.

Среди супов стоит выделить следующие основные разновидности:

1. Кукси (еще его называют Куксу). Это национальный суп, который подают как горячим, так и холодным. Оно может быть диетическим или мясным, очень или в меру острым. В Корее существует множество вариаций этого вида еды. У каждой хозяйки есть свой рецепт этого супа.Именно поэтому вы можете отправиться в гастрономическое путешествие, наслаждаясь региональной кухней кукси. Сам суп может быть простым (к нему подают до 3-4 салатов) или праздничным (к нему подают до 12 салатов). Блюдо готовится из риса, соевого соуса, капусты, лука, помидоров, чеснока, яиц, мяса, соуса чили, чеснока, огурца и специй.
2. Кимчи-гук (чаще именуемый просто «кимчи»). Этот суп можно охарактеризовать как блюдо «все в одном», подаваемое с рисом. Организм человека получит полезные компоненты из ферментированных белков мяса и тофу.Суп прекрасно утоляет голод, радует питательной ценностью, а подается теплым. Блюдо готовят из капусты кимчи (квашеной капусты), свинины (лучше грудинки или лопатки), острой пасты, приправленной перцем, сахаром, зеленым луком и тофу. Этот суп готовят по-разному в южнокорейской и северокорейской кухнях.
3. Густой томатный суп. Блюдо обычно готовят на говяжьем или свином бульоне с добавлением небольшого количества мяса, лука, томатного сока, капусты и воды. В результате получается питательная и сытная еда.
4. Суп из редьки. Это очень легкое первое блюдо, которое содержит редис, морские водоросли, зеленый лук, чеснок, соевый соус и воду.
5. Картофель и рыба. Он содержит картофель, рыбу, соевый соус, зеленый лук, специи и немного соленых семян кунжута. Перед подачей посыпьте блюдо зеленью и семенами кунжута. Суп по вкусу похож на обычную уху, но он более наваристый.
6. Тхочангкук. Это суп, в который входят свинина, кабачки, картофель, лук, морковь, чеснок, грибы, тофу, соевая паста и специи.Блюдо готовят на густом мясном бульоне с добавлением растительного и кунжутного масла; перед подачей в суп добавляют специи.
7. Суп из морепродуктов. В него входят гребешки, мидии, устрицы и креветки. Это сытное и аппетитное блюдо. Удивительно, но корейцы часто добавляют в него кинзу, кабачки и баклажаны.
8. Сапсо свиное или говяжье. Блюдо содержит мясо (соответственно или свинину, или говядину), капусту, зеленый лук, муку, сахар, чеснок и специи. Блюдо получается очень наваристым и ароматным, оно обычно очень густое.

Это далеко не полный список корейских супов. Их общая черта – мясо и маринованные овощи (обычно капуста), обилие специй, придающих пикантный вкус.

Как организовать сервировку блюд? Он всегда стандартный. На стол выставлено основное блюдо, тарелка риса и многочисленные закуски.

Пибимпап можно назвать «королем» вторых блюд. Это колоритное блюдо является комплексным обедом, ведь в его состав входит отварной рис (желательно длиннозерный), овощная смесь, грибы шиитаки (их предварительно замачивают на 30-40 минут в холодной воде), омлет и кусочки мяса.Все компоненты блюда выкладывают сегментами на общую тарелку, а затем запекают в духовке и перед подачей посыпают кунжутом.

Еще одно интересное национальное блюдо – чапче. Это тушеное мясо, которое часто называют королевским, так как оно подается исключительно на праздничный стол. Каждая хозяйка в Корее знает, как приготовить такое блюдо. В составе блюда говядину нарезают соломкой, солят, перчат, заправляют соевым соусом, добавляют измельченный чеснок, измельченные грибы шиитаке.После этого заготовку отправляют мариноваться и нарезают соломкой грибы, болгарский перец и морковь. Овощи обжаривают, лапшу «стекло» или «рамен» отваривают, заправляют кунжутным маслом, соевым соусом и сахаром. Затем обжаривают говядину и перемешивают все блюда. Получается вкусная и сытная тушенка, которую подают теплой.

Пулкоги — уникальное блюдо. Его еще называют «огненным мясом». Блюдо содержит говядину, которую очень любят корейцы. Особенностью блюда является особый маринад из бальзамика, соевого соуса, сливового сока, сладкого соуса, рисового уксуса, меда, чеснока и имбиря.Иногда в состав входят семена кунжута. Говядину оставляют в полученном маринаде на 2-3 часа, а затем мясо нарезают соломкой и обжаривают без масла на сковороде или гриле. Блюдо подается с морковными или луковыми полосками. Его часто подают с рисовой лапшой или коричневым рисом.

У корейцев есть такое понятие, как «вчерашний рис». Это обычный рис, который сварили вчера. Его достают из холодильника, обжаривают на воке, добавляют ингредиенты и получается вкусное блюдо.На его основе готовится блюдо кимчи поккюм паб. Для этого обжариваем вчерашний рис, добавляем кимчи, еще немного обжариваем. Затем его выливают в тарелку, отдельно жарят яйцо, выкладывают сверху и подают на стол. Чаще всего именно так выглядит корейский завтрак.

Токпокки (на фото) — необычное блюдо из вареников, капусты, свинины, многочисленных специй, болгарского перца, моркови и мясного бульона. В результате получается наваристая еда, напоминающая нечто среднее между тушеным мясом и густым супом.

С самого начала корейцы ели из мяса только курицу и свинину. Эти блюда едят везде и в любом виде. Чуть позже появилась говядина, которую сразу же включили во многие традиционные блюда. Из Китая «пришла» утка, что тоже привлекло практичных корейцев. Раньше в Корее мясо нарезали тонкими ломтиками, чтобы оно казалось крупнее. Но в последнее время прижилась европейская традиция жарить мясные деликатесы целым куском, например, как бифштекс.Мясо делает меню корейской кухни более разнообразным, а мнение туристов говорит о том, что теперь этот продукт в Корее готовят более изысканно.

Морская рыба и морепродукты у корейцев в большом почете. Они очень любят скумбрию и тунца. Вареная голова лосося считается деликатесом. Ее домочадцы разобраны до мельчайших костей. Корейцы коре-сарам готовят речную рыбу из-за того, что в местности, где они живут, есть только реки, но они научились делать блюда сытными и аппетитными.Обычные блюда — сушеные креветки, соус из анчоусов, кальмары.

Интересно! Корейцы очень любят уличную еду, но привычные западные виды фаст-фуда (гамбургеры, бургеры) дополняют своим кимчи. Корейцы очень любят кимпабы, которые напоминают булочки, но на самом деле это рис с начинкой, завернутой в нори (часто овощной). Есть в Корее и закусочные, где часто предлагают лапшу с разными начинками.

А вообще к еде относятся очень серьезно, домашняя еда — обязательный ритуал.В Корее уверены, что хорошая хозяйка должна уметь готовить не менее тридцати видов кимчи, а научить ее этому искусству должна свекровь. Стоит знать, что в стране существует пищевой этикет. За ним уверенно следуют и по сей день. Итак, первым приступает к еде старший. А после этого к трапезе могут приступать и другие домочадцы. Но как только старшему члену семьи надоест, все остальные тоже должны остановиться. Иногда со стороны это выглядит очень забавно, когда молодые люди отчаянно колотят палочками по тарелкам, пытаясь успеть поесть.

Секреты приготовления салатов и закусок

Секреты рецептов приготовления салатов и закусок будут интересны любителям гастрономического туризма. Торговая марка Кореи — закуска кимчи из огурца или редьки. Аналог для туристов – кимчи из капусты с чесноком, луком и имбирем. Закуска выглядит как острое желе, которое корейцы обычно дополнительно приправляют рыбным соусом и хлопьями красного перца. Полученную заправку выкладывают на капустные листья, укладывают их стопкой друг на друга, выдерживают в холодильнике 20-24 часа, а затем эту закуску используют в чистом виде или в качестве ингредиента других блюд.

Стоит знать! Основательно изучить корейскую кухню очень сложно, так как разнообразие блюд поражает. В частности, здесь можно найти более сотни различных рецептов закусок панчанг.

Из салатов можно выделить папоротник. Он удивит всех любителей неординарных закусок. Корейцы используют только особый вид папоротника, который называется папоротник. При этом любят свежие побеги папоротника, обжаренные в кляре, маринованные и сушеные. Для салата обычно используют консервированные папоротники, которые смешивают со свежей спаржей и стеблями лука-порея. Все ингредиенты заправлены кунжутным маслом, рисовым уксусом и специями. Чтобы блюдо было более сытным, в него иногда добавляют кусочки жареной курицы или свинины.

Корейские соусы и приправы

Корейские соусы и приправы обязательны в кулинарии Страны утренней свежести. Главный из них – красный острый перец. Это обязательный ингредиент почти всех корейских блюд. Не менее востребован молотый черный перец, который также используется в качестве приправы к любым блюдам. Горячие блюда дополняются приправой кочу дирим.Это перечное масло.

Национальные блюда страны не обходятся без чеснока. Этот овощ нужен, чтобы сделать блюдо более острым. Аналогичную роль играет имбирь, который обычно предварительно измельчают. Многие блюда содержат кунжутное масло, которое обычно используется в салатах и ​​закусках.

И одна из самых популярных пряностей — «Лотос» (также называемая «Руй Синь»). Это восточная пряность с острым вкусом и насыщенным ароматом. Он готовится из риса, пшеницы и соли и подходит к любому блюду.

Другие специи и травы, используемые в корейской кухне, включают:

• кардамон;
• звездчатый анис;
• горчица;
• ваниль;
• корица;
• душистый перец;
• лимонная кислота;
• соевый соус;
• белый перец.

Среди соусов выделяют кимчи, состоящий из дайкона (японской редьки), яблок, перца чили, имбиря, горчицы, соевой пасты и чеснока. Используется как маринад, заправка для блюд.

Также популярен соус булгоги, который используется для заправки блюд из пулькоги и для барбекю. К мясу и запеченным овощам подходят соевый соус, груша, яблоко, чеснок, лук, перец, розмарин, соя.

Соевая паста Guchujiang со вкусом перца очень популярна. Готовится добавка к блюдам из клейкого риса, ферментированных соевых бобов, ячменя, сахара, тыквы, пшеницы, зизифуса, картофеля, меда. Блюдо хорошо сочетается с супами.

Рыбный соус в Корее называется Muilchi ecjot.Его готовят из ферментированных моллюсков (часто анчоусов) и соли. Используется в супах и соусах.

Национальные десерты и выпечка

Национальные десерты и выпечка чаще всего встречаются в корейском фаст-фуде. Один из ярких примеров — пянсе (их еще называют пёгоды). Это небольшие пирожки, приготовленные на пару. Их основа – дрожжевое тесто, а начинка – мясной фарш и капуста, приправленные острыми специями. Пироги не больше размера ладони.

Среди десертов стоит выделить тток.Это рисовые лепешки, которые очень нравятся как местным жителям, так и туристам. Сладости сделаны из рисовой муки, сахара, воды, красной фасоли и кукурузного крахмала. Из полученной массы делают коржи и дают им застыть в холодильнике. Получается сладко и вкусно, судя по отзывам.

Еще один удивительный десерт – песук. Это лакомство представляет собой приготовленную на пару грушу с ореховой начинкой внутри. Это самый распространенный национальный десерт, который очень популярен в Корее. Часто его дополняют бобовой пастой, он получается сладким и необычным на наш вкус.

Список названий и описаний распространенных корейских блюд

Список и описание распространенных названий корейских блюд см. в таблице. Это позволит вам узнать, какие блюда любят корейцы, а также их основные особенности.

Теперь вы знаете немного больше о кулинарном мире Кореи. Корейский кулинарный стиль предполагает сочетание риса, маринованных овощей, мяса и специй для придания пикантности.О пользе такого питания ходят легенды и снимаются многочисленные видеоролики. Сегодня корейская кухня считается одной из самых здоровых в мире, по мнению многих профессионалов отрасли. Предлагаем приступить к приготовлению и опробовать любимый корейский рецепт, который вы можете найти на нашей странице с пошаговыми фото. Удачных кулинарных экспериментов!

Салат из фунчозы с морской капустой. Салат с фунчозой и водорослями. Салат из фунчозы и корнеплодов

Мой муж очень любит морскую капусту, я готовлю только для него.В интернете нашла интересный рецепт и решила приготовить. Я готовила с уже готовой морской капустой, точнее салатом из морской капусты.
Вот ингредиенты, которые нам нужны.

Зубчик чеснока раздавить ножом, а затем нарезать.

Фунчозу решила не варить, а просто обдала кипятком и оставила на 15 минут. Лучше сразу немного посолить, тогда салат будет вкуснее. Просто слейте воду.

Для салата я взяла красный лук, но можно заменить его зеленым луком, тогда с ним ничего не нужно делать.Лук очистить и нарезать кольцами. В небольшой емкости разбавьте 70% уксус водой по вкусу, чтобы не было сильно кисло, а вообще количество уксуса каждый выбирает сам. Оставьте лук мариноваться на 10 минут.

В сковороде разогреть оливковое масло + рыжик и обжарить чеснок до прозрачности.
Внимание: если у вас капуста сухая, ее нужно залить кипятком и дать немного постоять, воду слить, но ее нужно сохранить.Затем добавить к чесноку морскую капусту и немного обжарить, добавить воды и обжарить пару минут. Добавить соль и перец по вкусу.

К фунчозе добавить маринованный лук, морскую капусту и полить чесночным маслом. Добавьте соль и перец по вкусу.

Все перемешать руками или двумя вилками.

Салат раскладываем по тарелкам и можно полить лимонным соком.

Приятного аппетита.

Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин.

Многие любят фунчозу. И каждая хозяйка готовит его по-своему, заменяя и дополняя одни ингредиенты другими, и это делает блюдо неповторимым. Этот рецепт фунчозы готовится с добавлением морских водорослей, которые очень полезны благодаря высокому содержанию йода.Куриное мясо можно заменить любым другим, а вегетарианцы могут обойтись и вовсе без него, вкус блюда от этого хуже не станет.

Ингредиенты

• Куриное мясо — 200 гр.
• Морковь — 1 шт.
• 2 сладких перца (зеленый и красный)
• Чеснок — 4 зубчика
• Морские водоросли — 50 гр.
• Масло растительное — 50 гр.
• Небольшой пучок зеленого лука
• Красный острый молотый перец по вкусу
• Сахар — 2 щепотки
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Уксус — 1 чайная ложка

Инструкции

1. Замочите водоросли в холодной воде на полчаса. Хорошо промойте, чтобы смыть весь песок. Капусту отварить 5 минут в подсоленной воде и снова промыть.

   У перца удалить семена и нарезать полосками. Очистите чеснок.

   Натереть морковь длинной соломкой на корейской терке. Выложить на тарелку, посолить и добавить сахар. Сбрызните уксусом и перемешайте руками, слегка помяв, чтобы выделился сок.Оставьте морковь мариноваться на полчаса.

2. Отварить фунчозу в большом количестве подсоленной воды.

3. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Подождите, пока вся вода не станет стеклянной.

4. Куриное мясо нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до готовности, не забывая посолить. Выложить мясо.

5. Обжарьте морковь и перец на одном масле. Морковь должна слегка размякнуть, не потеряв ярко-оранжевого цвета.

6. Выложите лапшу и водоросли в миску для приготовления фунчозы.

7. Сюда же кладем морковь и перец вместе с маслом из сковороды. Выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Добавьте мясо, которое можно нарезать на более мелкие кусочки.

8. Положить лук, нарезанный длинными кусочками, острый перец и соевый соус.

9. Перемешайте фунчозу двумя вилками.

10. Готовую фунчозу с водорослями выложите на тарелку и подавайте.

Те, кто не любит морскую капусту, многое теряют, именно поэтому придумано множество рецептов ее приготовления, чтобы найти тот самый вкус этого продукта, который придется вам по душе. Сегодня мы будем готовить Салат из фунчозы с морской капустой , и это вкусное и необычное блюдо порадует даже самых привередливых гурманов. Чтобы приготовить этот салат-закуску, нам понадобится несколько доступных ингредиентов и совсем немного времени. Что ж, приступим!

Ингредиенты для приготовления салата «Фунчоза с морской капустой»:

Товары не подходят? Выбирайте похожий рецепт среди других!

Инвентарь:

Приготовление салата «Фунчоза с морской капустой»:
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Начнем с самого простого действия – очистим головку лука от шелухи и тщательно промоем ее проточной водой. Затем разрезать луковицу пополам и мелко-мелко нарезать острым ножом на разделочной доске.
Морковь по-корейски и маринованные водоросли — блюда вполне готовы к употреблению, поэтому им нужна только эта заготовка — штамм из жидкого рассола. Это легко сделать, поместив средство в марлевый мешочек и хорошенько его отжав.
Осталось только приготовить рисовую лапшу — фунчозу, но о ней поговорим подробнее.

Шаг 2: Отварить фунчозу. …
Для начала ознакомьтесь с инструкцией по приготовлению фунчозы на упаковке, так как существует несколько видов рисовой лапши, и процесс приготовления для каждого может немного отличаться. А в целом все происходит так – в чистую и сухую кастрюльку кладем необходимое количество рисовой лапши.

Вскипятить отдельно в чайнике 1-1,5 литра воды, а затем залить получившимся кипятком фунчозу так, чтобы лапша была полностью покрыта водой. Кипятка лучше налить чуть больше, чтобы был запас воды в 2-3 сантиметра.
Накрываем сковороду с фунчозой крышкой и ставим на плиту, где будем варить 5 минут … Мешать фунчозу запрещено так как эта лапша очень хрупкая. Добавьте в воду соль и специи по вкусу и желанию.
Готовую фунчозу откидываем на дуршлаг и сливаем лишнюю воду. Рисовая лапша готова, но ее нужно охладить перед добавлением в салат.

Шаг 3: Приготовить салат «Фунчоза с водорослями».

В глубоком салатнике смешать все ингредиенты — мелко нарезанный лук, приготовленную и охлажденную фунчозу, протертую морковь по-корейски и маринованные водоросли. Добавить соль и специи по вкусу, заправить салат маслом и хорошо перемешать. Блюдо почти готово, осталось охладить его в холодильнике перед подачей на стол. Это займет около 40 минут.

Шаг 4: Подавайте готовый салат «Фунчоза с водорослями».

Когда салат достаточно остынет, достаем его из холодильника и подаем к столу. Подавать салат можно вилкой, а можно палочками – так процесс дегустации будет еще интереснее! Этот вкусный и полезный салат обязательно понравится вам и вашим гостям. Вы должны записать это в свою кулинарную книгу, потому что вы будете готовить ее достаточно часто!
Приятного аппетита!

Советы по рецептам:

— — Фунчозу можно не варить, а залить кипятком и подержать в таком состоянии 10 минут.

— — Фунчоза легко впитывает все запахи, поэтому воду для приготовления пищи обязательно нужно брать чистую, лучше бутилированную, а не из-под крана.

— — После варки рисовую лапшу можно промыть, чтобы она не слипалась.

— — Вместо растительного масла и соли можно заправить салат соевым соусом.

— — Фунчоза — отлично подходит для людей на диете, так как низкокалорийна, но сытна.

— — Салат «Фунчоза с водорослями» можно приготовить в пост.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2: Отварить фунчозу. …

Шаг 3: Приготовьте салат «Фунчоза с водорослями».

Шаг 4: Подавайте готовый салат «Фунчоза с водорослями».

Фунчозу можно не варить, а залить кипятком и подержать в таком состоянии 10 минут.

Фунчоза легко впитывает все запахи, поэтому для приготовления пищи обязательно нужно брать чистую воду, лучше бутилированную, а не из-под крана.

После варки рисовую лапшу можно промыть, чтобы предотвратить образование комков.

Вместо растительного масла и соли можно заправить салат соевым соусом.

Фунчоза — отлично подходит для людей на диете, так как низкокалорийна, но сытна.

Салат из фунчозы с морской капустой можно приготовить в пост.

Рецепт: Салат из морской капусты — с перепелиными яйцами и фунчозой. Салат с морской капустой и фунчозой Салат с фунчозой и корнеплодами

Рецепт: Салат из морской капусты — с перепелиными яйцами и фунчозой.Салат с морской капустой и фунчозой Салат с фунчозой и корнеплодами

Салат с фунчозой и водорослями — очень вкусный салат, который прост в приготовлении, но имеет необычный состав ингредиентов, которые идеально сочетаются друг с другом. По желанию салат можно подавать теплым. Салат в меру сытный. Летом салат с фунчозой и морской капустой можно подать в качестве второго блюда, которое не потребует от вас больших физических усилий. Заправлять салат каждый раз можно по-разному.

Подготовить необходимые ингредиенты для салата. Помойте и очистите овощи.

Фунчозу залить теплой водой и оставить на 20-25 минут. Варить согласно инструкции на упаковке.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Морковь нарезаем тонкой соломкой, а можно натереть на крупной терке, чтобы нарезка была похожа на корейскую морковку.

Очистите несколько зубчиков чеснока и нарежьте небольшими кубиками, подготовьте нужное количество семян кунжута.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.

Затем добавить кунжут с чесноком и жарить еще 1-2 минуты.

Соединяем в салатнице все ингредиенты: вареную фунчозу, морскую капусту, обжаренный лук и морковь. Добавьте лимонный сок и оливковое масло.

Перемешиваем, салат с фунчозой и водорослями готов.

Салат можно подавать отдельно с рыбным или соевым соусом. Приятного аппетита.

Те, кто не любит морскую капусту, многое теряют, именно поэтому придумано множество рецептов ее приготовления, чтобы найти тот самый вкус этого продукта, который придется вам по душе. Сегодня мы будем готовить салат «Фунчоза с водорослями» , и это вкусное и необычное блюдо порадует даже самых привередливых гурманов. Чтобы приготовить эту салатную закуску, нам понадобится несколько доступных ингредиентов и совсем немного времени. Что ж, приступим!

Ингредиенты для приготовления салата «Фунчоза с морской капустой»:

Товары не подходят? Выбирайте похожий рецепт среди других!

Инвентарь:

Салат «Фунчоза с водорослями»:
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Начнем с самого простого действия — очистим головку лука от шелухи и тщательно промоем проточной водой. Затем разрезать луковицу пополам и мелко нарезать острым ножом на разделочной доске. Морковь
по-корейски и маринованная морская капуста вполне готовые к употреблению блюда, поэтому для них нужна только эта заготовка — штамм из рассола. Это легко сделать, положив средство в марлевый мешочек и хорошенько его отжав.
Осталось только приготовить рисовую лапшу — фунчозу, но о ней мы поговорим подробнее.

Шаг 2: Отварить фунчозу. .
Для начала ознакомьтесь с инструкцией по приготовлению фунчозы на упаковке, так как существует несколько видов рисовой лапши, и процесс приготовления для каждого может немного отличаться. А в целом все происходит так – на чистую и сухую сковороду кладем необходимое количество рисовой лапши.

Отдельно вскипятить в чайнике 1-1,5 литра воды, а затем полученную фунчозу залить кипятком так, чтобы лапша была полностью покрыта водой. Кипятка лучше налить чуть больше, чтобы был запас воды в 2-3 сантиметра.
Кастрюлю с фунчозой накрываем крышкой и ставим на плиту, где будем варить 5 минут . Перемешивать фунчозу запрещено , потому что эта лапша очень хрупкая. Добавьте в воду соль и специи по вкусу и желанию.
Готовую фунчозу откидываем на дуршлаг и сливаем лишнюю воду. Рисовая лапша готова, но перед добавлением в салат ее нужно остудить.

Шаг 3: Готовим салат «Фунчоза с морской капустой».

В глубоком салатнике смешать все ингредиенты — мелко нарезанный лук, отварную и охлажденную фунчозу, протертую по-корейски морковь и маринованные водоросли. Добавить соль и специи по вкусу, заправить салат маслом и хорошо перемешать. Блюдо почти готово, осталось охладить его в холодильнике перед подачей на стол. Это займет примерно 40 минут.

Шаг 4: Подаем готовый салат «Фунчоза с водорослями».

Когда салат достаточно остынет, достать его из холодильника и подать на стол. Подавать салат можно как вилкой, так и палочками – так процесс дегустации будет еще интереснее! Этот вкусный и полезный салат обязательно понравится вам и вашим гостям. Вы должны записать это в свою кулинарную книгу, потому что вы будете готовить ее довольно часто!
Приятного аппетита!

Советы по рецептам:

— — Фунчозу можно не варить, а залить кипятком и подержать в таком состоянии 10 минут.

— — Фунчоза легко впитывает все запахи, поэтому воду для приготовления пищи нужно брать чистую, желательно бутилированную, не из-под крана.

— После приготовления рисовую лапшу можно промыть, чтобы она не слипалась.

— — Вместо растительного масла и соли можно заправить салат соевым соусом.

— — Фунчоза — отлично подходит для людей на диете, так как низкокалорийна, но сытна.

— — Салат «Фунчоза с морской капустой» можно приготовить во время поста.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2: Отварить фунчозу. .

Шаг 3: Готовим салат «Фунчоза с морской капустой».

Шаг 4: Подаем готовый салат «Фунчоза с водорослями».

Фунчозу можно не варить, а залить кипятком и подержать в таком состоянии 10 минут.

Фунчоза легко впитывает все запахи, поэтому воду для приготовления пищи нужно брать чистую, желательно бутилированную, не из-под крана.

Рисовую лапшу можно промыть после приготовления, чтобы она не слипалась.

Вместо растительного масла и соли можно заправить салат соевым соусом.

Фунчоза — отлично подходит для людей на диете, так как низкокалорийна, но сытна.

Салат «Фунчоза с морской капустой» можно приготовить во время поста.

Мой муж очень любит морскую капусту, я готовлю только для него. В интернете нашла интересный рецепт и решила приготовить.Я готовила с уже готовой морской капустой, точнее салатом из морской капусты.
Вот ингредиенты, которые нам нужны.

Зубчик чеснока раздавить ножом, а затем измельчить.

Фунчозу решила не варить, а просто обдала кипятком и оставила на 15 минут. Лучше сразу немного посолить, тогда салат будет вкуснее. Просто слейте воду.

Для салата я взяла красный лук, но можно заменить его зеленым луком, тогда с ним ничего делать не надо. Лук очистить и нарезать кольцами. В небольшой емкости разбавьте 70% уксус водой по вкусу, чтобы не было сильно кисло, а вообще количество уксуса каждый выбирает сам. Оставьте лук мариноваться на 10 минут.

В сковороде разогреть оливковое масло + рыжик и обжарить чеснок до прозрачности.
Внимание: если у вас капуста сухая, ее нужно залить кипятком и дать немного постоять, воду слить, но ее нужно сохранить.Затем добавить к чесноку морскую капусту и немного обжарить, добавить воды и обжарить пару минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Добавить к фунчозе маринованный лук, морскую капусту и залить маслом и чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу.

Все перемешать руками или двумя вилками.

Салат раскладываем по тарелкам и можно сбрызнуть лимонным соком.