Рецепт гата ереванская: Ереванская гата, пошаговый рецепт на 3008 ккал, фото, ингредиенты
Армянское печенье «Гата»: пошаговый рецепт
Традиционная армянская кухня по праву считается одной из самых вкусных в мире. Рецепты разнообразных блюд этой кухни насчитывают много столетий, они передавались из поколения в поколение, с каждым разом всё более совершенствуясь. Хозяйка, стараясь приготовить какое-либо кушанье как можно вкуснее привносила что-то новое, и секреты приготовления переходили от матери к дочери, от бабушки к внучке. Так, появились многочисленные разновидности одного и того же блюда. Займёмся десертом, а самый известным армянский десерт-гата.
Мы приготовим наиболее простой вариант. А ведь их большое количество. Это гата ереванская, карабахская, бакинская и нахичеванская. Так как же правильно приготовить армянское печенье гата из слоёного теста?
Набор продуктов
- 300 грамм муки высшего сорта;
- 175 грамм масла сливочного;
- 120 грамм сахара или сахарной пудры;
- 100 грамм кефира или сметаны;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка молока;
- 10 грамм разрыхлителя;
- 1 щепотка соли.
Способ приготовления
- Взять 220 г. муки (обязательно просеять её), добавить разрыхлитель, добавить 125 г. холодного сливочного масла, натёртого на мелкой тёрке. Именно такая крошка из сливочного масла сделает тесто слоёным.
- Тщательно перетереть муку со сливочным маслом руками, если есть блендер можно использовать его.
- Добавить в смесь муки и масла 1 яйцо и 100 г. кефира или сметаны. Всё хорошо перемешать.
- Замесить тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, не липким. Завернуть его в пищевую плёнку и отправить на 30–40 минут в холодильник.
- Пока тесто отдыхает приготовить начинку. К оставшейся муке 80г. добавить сахар или сахарную пудру 120г. и 50г. сливочного масла. Тщательно перемешать. Некоторые хозяйки добавляют в начинку цукаты, грецкие орехи, арахис, изюм. Но это дело вкуса.
- Достать тесто из холодильника. Разделить на 2–3 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 3–4 мм.
- Равномерно выложить начинку на каждый прямоугольник из теста.
- Сформировать рулеты.
- Каждый рулет разрезать на порционные кусочки размером около 4 сантиметров.
- Противень застелить пергаментом для выпекания, выложить на него печенье.
- Оставшееся яйцо взбить с 1 столовой ложкой молока и смазать каждое печенье.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут при температуре 180 градусов.
Сразу трудно понять что же это такое армянская гата: пирожок, слойка, рулет или печенье? Так как десерт в готовом виде нарезан кусочками, будем называть его печенье гата. И ещё, эту домашнюю выпечку любят не только в Армении, она пользуется успехом и в Азербайджане, и в Грузии, и в Абхазии.
Хорошо то, что для приготовления гата используются доступные продукты. Единственное исключение — это мацони — традиционный кавказский кисломолочный продукт, который делают в основном из овечьего молока и закваски. Нам же пришлось взять то, что было под рукой: кефир или сметану, можно несладкий йогурт, можно ряженку. Это домашнее печенье имеет не с чем несравнимый вкус. В рецепте гаты армянской много сливочного масла, именно делает тесто слоёным и придаёт особый неповторимый вкус и сочность выпечке. Печенье нравится всем без исключения и взрослым, и детям. Вот только тем, кто боится поправиться или соблюдает диету, придётся себя ограничить: оно очень калорийно 322 килокалории в 100 граммах. Но гата стоит того, чтобы её попробовать!
Приятного аппетита!
Вам может быть интересно
Гата ереванская: рецепт с фото пошагово
пошаговый рецепт с фотоАрмения славится своим гостеприимством, и каждый ее житель гордится древними кулинарными традициями. При этом самые популярные блюда готовят по-разному в различных областях страны. Армянская гата также не является исключением. Основные отличия этой очень калорийной выпечки в способе замеса теста и форме готового изделия. Существует ереванская, арцахская, степанаванская, кироваканская, гюмрийская, гаварская гата. Начинку – хориз – всегда готовят из смеси масла и муки, иногда с добавлением сахара, пряностей, орехов или сухофруктов. Ереванскую гату принято готовить безопарным способом из слоеного дрожжевого теста. Вместо сливочного масла в такую выпечку принято добавлять топленое масло.
Ингредиенты
Для теста:
- сухие дрожжи – 5 г
- топленое масло – 180 г
- вода – 120 мл
- соль – 0,5 ч. л.
- ванилин – по вкусу
- мука – 400 г
- желтки для смазывания – 2 шт.
Для начнинки:
- топленое масло – 120 г
- сахарный песок или пудра – 120 г
- мука – 270 г.
Приготовление
1. Половину порции топленого масла нужно подогреть на водяной бане. В него следует всыпать дрожжи и влить теплую воду. Дрожжи наиболее активные при температуре 27-30 градусов. Поэтому все ингредиенты для теста необходимо заранее достать из холодильника или подогреть.
2. После того как масло и дрожжи тщательно перемешаны, нужно постепенно ввести просеянную муку с солью и ванилином. Приблизительно половину стакана муки необходимо оставить для раскатки.
3. Для ереванской гаты следует замесить безопарное тесто. Оно должно быть податливым, но не липким. Тесто нужно накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 45-60 минут для подъема.
4. Тем временем следует подготовить специальную начинку для гаты – хориз. Для этого топленое масло, сахарный песок и муку нужно соединить в одной емкости.
5. Их необходимо тщательно перетереть или порубить так, чтобы образовалась рассыпчатая, немного жирная масса.
6. Поднявшееся тесто нужно разделить на порции по 500 г.
7. Каждую часть следует раскатать в пласт толщиной 1,5 см.
8. Оставшееся топленое масло нужно для формирования слоев. Оно должно быть теплым и легко намазываться. Тесто следует смазать тонким слоем масла.
9. Затем лепешку необходимо сложить пополам. Края нужно слегка защипнуть, чтобы масло осталось внутри.
10. Тесто следует вновь раскатать, смазать маслом и сложить пополам. Эту процедуру необходимо повторить еще 2-3 раза. Таким образом, получается слоеное дрожжевое тесто. Его нужно свернуть в рулет.
11. Затем нарезать на куски весом по 200 г.
12. Каждую порцию необходимо сложить втрое и раскатать в лепешку диаметром около 15 см и толщиной 5-6 мм. На лепешку следует выложить 170 г хориза.
13. Края теста нужно собрать и плотно слепить, чтобы начинка не высыпалась.
14. Затем лепешку необходимо перевернуть и раскатать. Делать это нужно осторожно, чтобы тесто не порвалось и хориз распередлился равномерно. Должна получиться круглая лепешка толщиной 1,5 см.
15. Когда все лепешки будут готовы, их следует переложить на промасленный противень или пергамент. Сверху ереванскую гату нужно смазать яичным желтком и в нескольких местах проколоть вилкой, чтобы выпустить воздух и предотвратить вздутие.
16. Выпекать изделия следует в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут до образования румяной корочки.
17. Готовую гату ереванскую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Она долго остается свежей и не черствеет.
КомментироватьRating: 4.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Смотрите ещё: Выпечка
Круглая гата на мацони рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Армянская круглая гата на мацони
Наверное уже многим известно, что существуют различные варианты выпекания гаты. О том, как приготовить вкуснейшую праздничную гату из опарного дрожжевого тесто, вы можете найти у меня в личном профиле в разделе рецептов под названием «Армянская круглая гата».
На этот раз предлагаю Вам приготовить сладкую круглую гату на мацони (круглая форма гаты символизирует солнце — символ жизни и тепла). Этот рецепт известен также под названием «Ереванская гата», которую формируют в виде рулета и разрезают на порционные куски.
Гата по этому рецепту получается не менее вкусной и мягкой, а процесс приготовления занимает значительно меньше времени! Итак, приступим к работе!
Как приготовить «Круглая гата на мацони» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Всыпать соду (0,5 ч л.) в мацони (200 мл) комнатной температуры и хорошо размешать, пока не появятся пузырьки.
Шаг 3 Ссылка
Постепенно всыпать просеянную муку (250-270 г) и замесить мягкое тесто.
Шаг 4 Ссылка
Переложить его в подходящую посуду, накрыть крышкой и оставить на расстойку на 40 минут.
Шаг 5 Ссылка
В это время нужно приготовить сладкую начинку/хориз. В глубокую миску всыпать сахар (4 ст. л.), муку (3 ст. л.) и ванилин (0.25 ч. л.). Добавить в эту смесь сливочное масло и все разотрет руками до получения однородной крошки.
Шаг 6 Ссылка
Шаг 7 Ссылка
Аккуратно натягивать и соединить края теста, придавая форму «колобка». Осторожно перевернуть колобок швом вниз и ладонями сформировать лепёшку.
Шаг 8 Ссылка
Раскатать тесто в круглый пласт толщиной примерно 1,5-2 см. Если внутри теста остался воздух, просто используйте обычную зубочистку.
Шаг 9 Ссылка
Укладывать гату на противень застеленной пекарской бумагой и обильно смазывать яичным желтком. С помощью обратной стороны лезвия ножа наносить узоры следующим образом: сначала наносить 3 вертикальные линии.
Шаг 10 Ссылка
Потом добавить ещё 4-5.
Шаг 11 Ссылка
На свободные вертикальные поля равномерно наносить узоры как на фото и проколоть зубочисткой. Выпекать гату в заранее разогретой духовке до 170-180°C, примерно на 20-25 минут до румяной корочки.
Шаг 12 Ссылка
Готовую выпечку дать полностью остудить на решётке.
Шаг 13 Ссылка
Круглая гата на мацони готова принимать Ваших гостей!
Рецепт Гата круглая — Армянская кухня
Гата круглая – старинный армянское блюдо. Гата круглая представляет собой круглый пирог с начинкой из сливочного масла, перетертого с сахаром и мукой. Такая начинка называется хориз. Хориз считается непременной составляющей гаты. Помимо него, в гату можно также добавлять орехи, изюм или пряности.
Армянская гата считается обязательным атрибутом праздничного стола. Этот старинный армянский пирог возник множество веков назад, упоминания гаты есть даже в армянских баснях XII-XIII веков. С гатой круглой связано множество интересных армянских традиций. Так в каждой армянской семье непременно был свой круглый фамильный оттиск – гатанахш, который применяли для нанесения на гату оригинального узора.
В зависимости от региона армянские рецепты гаты сильно различаются. Выделяют несколько основных видов:
- Арцахская гата – родом из исторической области Арцах. Круглая гата, приготовленная из опарного дрожжевого теста с добавлением ванили.
- Гугарская гата – из Степанаванского района Армении. Тесто для нее готовится опарным способом, может быть сформирована как в виде круга, так и в виде печенья.
- Караклисская гата – из города Караклис (ныне Ванадзор). Также ее называют кироваканская гата. Готовится из дрожжевого теста в виде рулета.
- Гаварская гата – из города Гавар. Представляет собой круглую гату из слоеного бездрожжевого теста.
- Ереванская гата – родом из столицы Армении. Готовится из безопарного теста.
- Гюмрийская гата – родом из Ширакской (Ленинаканской) котловины. Тесто готовят безопарным способом, а начинка чаще всего бывает соленой.
Ниже мы приводим традиционный арцахский рецепт гаты круглой. Подавать ее лучше всего в охлажденном виде, с мацуном или травяным чаем.
Ингредиенты – Гата круглая:
- Мука пшеничная – 400 гр,
- сливочное масло – 150 гр,
- молоко – 50 мл,
- сахар – 50 гр,
- сахарная пудра – 1/2 стакана,
- яйца – 1 шт. + 1 желток,
- ванильный сахар – 2 ч. ложки,
- сухие дрожжи – 1/2 ч. ложки,
- соль – 1 щепотка.
Рецепт – Гата круглая:
- Молоко налить в миску и подогреть до температуры около 35 С, добавить дрожжи и немного муки, чтобы получилась консистенция сметаны. Оставить примерно на полчаса. Масса должна увеличиться в несколько раз.
- В чистой сухой миске взбить яйца с сахаром, 1 ч. ложкой ванильного сахара и солью. Добавить 50 гр размягченного сливочного масла и еще раз взбить.
- Полученную массу добавить в миску с опарой. Мешать, постепенно добавляя муку (около 250 гр), до получения однородного плотного теста. Накрыть крышкой и убрать в теплое место без сквозняков еще примерно на полчаса-час.
- Руками растереть 100 грамм сливочного масла с сахарной пудрой и оставшейся мукой (около 150 гр). Замесить в однородную гладкую массу, похожую на пластилин. Эта масса называется хориз, она будет служить начинкой для гаты.
- Из подошедшего теста сформировать шар, а затем раскатать его в круглую лепешку толщиной около 1-1,5 см.
- В середину лепешки положить начинку, соединить края к центру как мешочек и защипнуть. Перевернуть на рабочую поверхность защипом вниз и аккуратно раскатать в лепешку толщиной около 1-2 см, придавая гате круглую формую.
- Переложить на смазанный маслом противень защипом вниз. Желток слегка взбить и равномерно смазать всю верхнюю поверхность гаты.
- Обратной стороной ножа нанести рисунок. Обычно, если нет специального оттиска гатанахш, то делают узор из пересекающихся полос. Проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы при выпекании свободно выходил горячий воздух.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение примерно 20 минут до красивой золотисто-коричневой корочки.
- Готовую гату круглую остудить при комнатной температуре и подавать к столу с чаем, кофе или мацуном.
- Гату круглую можно также хранить до недели при комнатной температуре или в холодильнике, она не портится и не черствеет.
Видеорецепт – Гата круглая:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт гата круглая. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецептаНазвание рецепта
Гата круглая
Опубликовано
Армянская кухня, Armenian cuisine
Kitchen727
Десерт
Мука пшеничная – 400 гр, сливочное масло – 150 гр, молоко – 50 мл, сахар – 50 гр, сахарная пудра – 1/2 стакана, яйца – 1 шт. + 1 желток, ванилин – 2 ч. ложки, сухие дрожжи – 1/2 ч. ложки, соль – 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Гата круглая (Armenian Gata )
ПоделитьсяКаждый под своей гатой огонь разводит
Армянская пословица
Сегодня к чаю вкуснейшая выпечка из сдобного дрожжевого теста – армянская круглая арцахская гата с начинкой.
Армянские традиции
На праздничном армянском столе всегда присутствует гата. Свадебная традиция привозить гату вместе с приданым невесты не забыта и сегодня. Невеста привозит в дом жениха сладости – пахлаву и гату. Гатой угощают девушек и женщин, помогающих одевать невесту перед свадьбой.
Великий Пост охватывает семь воскресений и отражает памятные события: жизнь в раю, изгнание и возвращение блудного сына, притчи о домоправителе, неправедном судье, пророчество о Втором пришествии и Въезд в Иерусалим. На Мичинк (Средина, 14 февраля, Сретенье Господне) по традиции армяне пекут постную гату, не нарушая Поста. В багарч обязательно прячут монетку. Удача улыбнётся тому, кому достанется кусок гаты с монетой.
Гата многообразна! Тесто может быть слоёным, пресным или дрожжевым. Арцахская, степанаванская, караклисская гаты готовятся опарным способом, ереванская и ленинаканская – безопарным. Начинку гаты (из муки, сахара и топленого масла) называют хориз. Хориз обычно сладкий, но бывает и солёный, как в Гюмри (Ленинакан).
Настоящую вкуснейшую гату можно приготовить исключительно руками – от замеса теста и приготовления хориза до нанесения орнамента перед выпечкой.
Орнамент
В музеях и семейных архивах хранятся гатанахши, с помощью которых армянские хозяйки выдавливали узоры на гате. К дереву в Армении всегда было самое бережное отношение. Дерево шло на украшение жилищ, изготовление предметов быта. Говорят, что лучшие мастера-резчики были родом из Вана (в составе Армении до 1915 года, перешел к Турции в 1923 году). Семейные узоры на круглых гатанахшах не повторялись. Гатанахши с гербовыми орнаментами вырезали несколько веков назад, и современные армянские мастера возрождают традицию в наши дни.
Без опыта да сноровки вряд ли удастся нанести аутентичный орнамент на выпечку, зато использовать нож и вилку вполне доступно новичку. Обратной стороной ножа надавливают на готовое изделие, получая орнамент в виде ромбов, а при помощи вилки делают фигурные проколы верхнего слоя гаты.
В других народных кулинарных традициях существует похожая выпечка. «Гату», «кяту», «гатламу» готовят азербайджанцы (гат – слой). В Грузинской кухне пекут вкуснейшую «каду». Киргизы делают «каттома кемеч». Туркмены готовят «гатлаглы», а для свадебных церемоний жарят в масле «гатламу». «Катламу» выпекают узбеки в печах-тандырах.
Армяне, живущие на Дону, искусны в приготовлении сладкой выпечки. У нас готовят круглые опарные и безопарные гаты разных размеров, в форме лепёшек и овальных плоских «пирожков».
Армянская кухня на сайте «Вкусные заметки»
Приготовим?
Рецепт Ереванская Гата
- Рецепты
- Выпечка
- Булочки
Рецепт настоящей Ереванской гаты — национальной армянской сладости, некого подобия булочек но по-армянски.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочного масла – 100 гр.
- Сметаны – 100 гр.
- Соли – 1 щепотка.
- Муки – 200 гр.
- Желтка яичного – 1 шт.
- Яичного белка – 2 шт.
- Разрыхлителя – 1 ч.л.
Состав начинки гаты:
- Масла сливочного – 100 гр.
- Муки – 100 гр.
- Сахара – 100 гр.
- Сахара ванильного – 10 гр.
Приготовление:
Духовку нагреваем до 190°С и застилаем противень пергаментной бумагой.
В глубокую миску просеиваем муку вместе с солью и разрыхлителем. Порежем сливочное масло на кубики и также добавим к муке, хорошенько разотрем. В отдельной емкости смешиваем сметану, белки, желток, всыпаем перетертую муку с маслом и хорошенечко все вымешиваем до получения мягкого теста.
В отдельной посуде растираем в крошку сахар, масло, ванильный сахар и муку.
Разделяем готовое тесто на две абсолютно равные части и раскатываем в прямоугольные пласты. На один из них кладываем половину начинки и распределяем одним слоем по всей площади теста, отступив от краев. Сворачиваем не тугой рулет, после чего придавливаем его руками и нарезаем на кусочки. Все кусочки укладываем на противень. Точно так же делаем и со вторым куском теста и оставшейся начинкой.
Смазываем Гаты желтком и выпекаем до готовности в духовом шкафу. Готовую выпечку подаем к столу полностью охлажденной.
Похожие рецепты:
← Предыдущий рецептСледующий рецепт →
Армянская гата — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Гата – это традиционная выпечка армянской кухни. Единого рецепта гаты не существует, ведь в разных уголках страны ее готовят по-своему. Как у нас каравай, так и в Армении гата используется в качестве ритуального угощения. Ее предлагают гостям на свадьбах, подают за новогодним столом. Особенностью теста для гаты является то, что масло (или маргарин) буквально втираются в муку, превращаясь в крошку. После этого добавляется кисломолочный напиток, обычно это мацони, подойдет и более привычный для нас кефир. Существует даже рецепт ленивой гаты, приготовление которой предполагает использование слоеного теста.
Рецепт армянского печенья гата с фото
как приготовить печенье гата рецепт
- 2 желтка;
- 3 стакана муки;
- 450 г мацуна или сметаны;
- 250 г масла или маргарина.
Для начинки (хориз)
- маргарин или масло – 250 г;
- сахарный песок – 2 стакана;
- муки столько, чтобы получилась рассыпчатая масса;
- ванилин по вкусу.
Просеиваем пшеничную муку на рабочую поверхность. Далее руками хорошо перемешиваем ее с маслом или маргарином, в результате чего должна образоваться крошка, как при рубке.
В полученной массе делаем углубление. Отдельно разбиваем яйца, отделяем белки от желтков. Желтки сразу же отправляем в углубление «колодца».
Туда же отправляем и сметану. Для приготовления гаты можно использовать сметану любой жирности.
Из подготовленных ингредиентов необходимо замесить мягкое тесто, которое к рукам не прилипает.
Подготовленное тесто делим на приблизительно равные 3 части.
Для хориза (начинки) смешиваем мягкое масло с сахаром и мукой. Муки берем столько, чтобы получилась рассыпчатая масса (но не переусердствуйте).
Далее берем одну часть теста и раскатываем его скалкой в тонкий пласт прямоугольной формы.
Теперь на раскатанный пласт теста насыпаем хориз (начинку). Распределяем ее равномерно по всей поверхности.
Разделите пласт условно на шесть длинных полос. Заверните тесто пополам: первую часть ко второй и шестую к пятой.
Образовавшиеся кармашки заверните еще раз к середине. У вас должно получиться две соединенные полосы.
Сложите две полосы вместе.
Разрежьте получившуюся полосу фигурным ножом слегка по диагонали на более мелкие заготовки. Обязательно каждую в нескольких местах проткните вилкой.
Теперь аккуратно разложите заготовки на чистый и сухой противень, смажьте их яйцом и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180°С. Выпекаем до образования румянца (примерно минут 20).
Армянская гата готова! Такое замечательное печенье прекрасно подойдет и к чаю, и к кофе, и к стакану молока, как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: София Березина
Рецепт № 2
Гата арцахская – это круглая сдобная лепешка с хоризом, особой начинкой из масла и муки. Ее рецепт известен уже несколько веков и почти не изменился. Разве что сегодня арцахскую гату готовят не в тонире (тандыре), а в духовке. В классическом варианте армянская лепешка в начинке содержит большое количество топленого масла, поэтому сладкий десерт получается очень сытным и калорийным. Гата арцахская подается с мацони или с чаем из горных трав. Именно такую сдобную лепешку с удовольствием ест героиня «Кавказской пленницы» Нина.
Полезные советы и рекомендации
Гата армянская (рецепт с фото позволяет избежать ошибок в процессе оформления выпечки) получится с нужной текстурой, а также будет длительное время оставаться свежей, если при приготовлении изделия будут учтены нижеописанные тонкости.
Они такие:
Рекомендации | Пояснения к рекомендациям |
Правильно выбирать мацони | Мацони-это кавказский кисломолочный напиток, приготовленный без использования сыворотки. При его покупке следует обратить внимание на следующие пункты:
После вскрытия продукт следует использовать в течении 3 суток, после этого полезные бактерии погибают. |
Правильный выбор и подготовка муки |
|
Правильный выбор кефира | Для гаты советуется использовать кефир, которых хранился в холодильнике около 3 суток. Такой продукт содержит больше полезных свойств, а также реакция гашения соды проходит активнее. В результате изделие приобретает нужную текстуру. Дополнительно, при выборе ингредиента, рекомендовано отдавать предпочтение кефиру без крупинок. |
Правильный выбор сахарного песка | Использовать только белый сахар, так как темный придаст изделию ненужный темный оттенок. А также, чтобы ингредиенты быстрее растворялся, советуется выбирать сахар с небольшими кристаллами. |
Правильный выбор сливочного масла | Масло является основным ингредиентом изделия, поэтому важно использовать натуральный и свежий продукт без добавок. При отсутствии сливочного масла можно использовать сливочный маргарин, но только высшего сорта. |
Правильно хранить тесто и начинку | Классическую готовую начинку и тесто можно хранить до 3 недель. Причем начинку можно положить в холодильник, а тесто требует более низких температур, поэтому его следует положить в морозильную камеру. |
Армянскую гату можно разнообразить добавлением в начинку маки или измельченных до состояния мелкой крошки грецких орехов/миндаля. Также в состав рецепта можно включать не ванильный порошок, а стручковую ваниль, от которой используются более ароматные семена. Самым важным правилом приготовления гаты является соблюдение последовательности действий, которые для удобства дополнительно сопровождаются фото.
Гата рецепт с фото пошагово
Хориз для арцахской гаты можно приготовить заранее и хранить начинку в закрытой емкости в холодильнике несколько недель. Его добавляют во все виды гаты, как начинку или используют для посыпки сладкой выпечки. Хориз похож на немецкий штрейзель.
Как приготовить хориз для гаты
Для приготовления необходимо взять в равных пропорциях сливочное или топленое масло и сахар, а затем перетереть их с двумя порциями муки. Чтобы жир не расплавился, смешивать хориз необходимо в холодной посуде и довольно быстро. Для трех лепешек арцахской гаты, которые получаются из указанного количества ингредиентов, потребуется 450-500 г начинки. Это значит, что нужно смешать по 120 г масла и сахара с 240 г муки.
Гата не бывает сладкой потому, что история армянского народа слишком горькая
По традиционному рецепту гата готовится без большого количества сахара. Тесто может быть дрожжевым и сметанным, без дрожжей и слоеным. Даже на основе мацони делается тесто для гаты.
Выпечка готовится в двух вариантах. В первом случае это будет плоская большая лепешка, диаметр которой составляет около двадцати сантиметров. Во втором – рулет, порезанный на порционные дольки. Что касается муки, то выбор для хозяек здесь огромный. Рецептура допускает применение кукурузной, пшеничной муки, с добавлением крахмала или без оного. Также иногда используется похиндз – основой этого состава для выпечки является измельченная и поджаренная пшеница.
Что касается внутреннего состава, то традиционная армянская гата имеет начинку под названием хориз. Это обжаренная мука, смешанная с топленым маслом, сдобренная измельченными орехами или сахаром. Некоторые хозяйки используют в качестве начинки изюм, миндаль или кунжутные семечки. Рецепт гаты не допускает большого количества сладких ингредиентов. Об этом нужно помнить.
Выпекание
Устилаем противень пергаментной бумагой. Помещаем туда нашу лепешку. В нескольких местах делаем проколы вилкой, чтобы предотвратить образование пузырей. Можно еще нанести волнистые узоры на поверхность, сформировать красивые кантики. Чтобы закрепить художественное украшение, смазываем верх лепешки яичным желтком. Духовку разогреваем до 200 °С. Сколько должна выпекаться армянская гата? Рецепт советует после 10 минут убавить температуру до 180 °С и дождаться того момента, когда изделие приобретет золотисто-румяный оттенок.
Как правильно приготовить гату: готовим хориз
Опытные кавказские хозяйки советуют начинать процесс приготовления теста с начинки. Хориз делается очень просто и быстро. В небольшую, но глубокую емкость насыпаем муку. На забываем ее предварительно просеять. Делаем колодец. В него наливаем аккуратной струйкой топленое сливочное масло.
Далее в ход идет ложка или руки. Перетереть муку с маслом следует тщательно, чтобы не было больших неопрятных комочков. Дабы начинка получилась более рассыпчатой, можно добавить к мокрой масляной массе немного муки. Так как в тесто мы сахар класть не будем, то делаем более сладкой начинку. На последнем этапе вымешивания добавляем сахарный песок или мед.
После приготовления хориз пересыпается в небольшую тару с крышкой и убирается в холодильник. Отметим, что такая сладкая начинка для гаты может храниться в холоде до нескольких недель. Один раз сделали больше, в другой раз – не тратим время, используем уже готовую начинку.
Приготовление начинки
Как уже отмечалось, бывает сладкая и соленая армянская гата. Рецепт ереванской кяты предполагает начинку из ванили (ложечка), сахарной пудры (полтора стакана) и топленого масла (80 г). Эти ингредиенты взбиваем миксером добела. Потом вводим муку – столько, сколько нужно будет для получения однородной и рассыпчатой массы. Достаем кусок теста, раскатываем его в блин, смазываем топленым маслом. Складываем его вчетверо или впятеро, каждый раз не забывая смазывать жиром. Сворачиваем рулет, разрезаем на части и снова раскатываем в лепешку. На ее середину выкладываем начинку, защипываем концы и снова раскатываем. В конце концов у нас должна выйти круглая лепешка толщиной в полсантиметра. Этим ереванская гата отличается от гюмрийской: та имеет форму рулета.
Формируем рулет
Оставленный для работы кусочек теста делим на две части. Каждую порцию следует раскатать в лист, толщина которого будет не более двух миллиметров. Присыпать мукой раскатанный кусок не нужно, тесто для гаты и так получается достаточно жирное, к столу оно не прилипнет.
В центр насыпаем несколько столовых ложек начинки. Разравниваем ее так, чтобы от краев оставалось около пяти миллиметров чистого теста. Свободные края позже помогут лучше сформировать выпечку. Как только начинка распределена, приступаем к закручиванию рулета. Он должен получиться достаточно плотным.
Смазываем рулет сверху желтком, который мы оставляли ранее. Можно наколоть вилкой в некоторых местах, дабы блюдо быстрее пропеклось. Выпекать гату можно и в таком виде, но опытные хозяйки советуют ее нарезать сразу на порционные кусочки. Тем самым значительно сократится время приготовления и сладость получится более хрустящей.
Духовка должна быть уже готова к работе. Разогреть ее следует до 200 градусов. Засекаем время на часах. Для приготовления слоеной гаты потребуется 20-25 минут.
Своя гата ближе к раю
Поскольку эта выпечка стала своеобразным национальным символом, то существует множество ее региональных разновидностей. И жители каждого уголка страны уверяют, что их гата (еще ее называют кята) самая-самая вкусная. Изделие делают из опарного и простого дрожжевого теста, со сладкими и солеными начинками, разнообразной формы: круглой, в виде рулетов и так далее. Технология замеса и прослоения начинкой также имеет свои региональные особенности. Поэтому трудно однозначно сказать, как приготовить армянскую гату. Ведь в стране существует даже особый рецепт для ленивых – из готового слоеного теста. Если мы примем за основу то, что классическая кята – это столичная, ереванская, то давайте рассмотрим такой рецепт первым.
Рецепты армянских национальных сладостей
Вы уже использовали наши рецепты и готовили самые вкусные и популярные армянские национальные блюда? А теперь пора перейти к десертам и научиться готовить сладкие армянские деликатесы. Лучшие рецепты армянских национальных сладостей ждут вас в этой статье:
Рецепты армянских сладких блюд: Гата
Мягкий торт « гата » — один из самых любимых и популярных в Армении.Наверное, ни один праздничный стол не считается полным без этого с одной стороны простого, но очень вкусного десерта. Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления Ереванской гаты:
Состав: Мука — 2,5 стакана Сливочное масло — 250 г Мацони (или йогурт) — 1 стакан щепотка соли Сода — 1 чайная ложка Для наполнения: Мука — 1.5 стаканов Сахар — 1 стакан Ваниль — 1 упаковка Сливочное масло — 80 г Яйцо (желток) для смазки |
Для приготовления теста просейте муку с солью в глубокую миску. Сливочное масло нарезать небольшими квадратиками, всыпать его в муку, а затем измельчить массу до образования небольших стружек. Затем добавьте соду в мацун (или йогурт), перемешайте, а затем всыпьте ее в муку.Теперь пора замесить тесто: перемешать ингредиенты руками, пока не получится мягкое тесто, если оно жидкое или слишком липкое, всыпать немного муки. Необязательно долго месить тесто, просто оно должно быть мягким, нежным и не прилипать к рукам. Затем разделите тесто на три части, поместите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 40 минут.
Пока тесто отдыхает, можно переходить к приготовлению начинки. Насыпьте муку в глубокую миску, затем добавьте немного ванили.Сливочное масло натереть на терке и всыпать в муку, а затем всыпать к массе 1 стакан сахара. Затем перемешайте массу руками, чтобы получилась масляная крошка.
Духовку разогрейте до 200 С. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте каждый кусок в тонкий пласт толщиной 3-4 мм. Распределите начинку по поверхности теста, а затем аккуратно скатайте. Рулет нарезать средними ромбами шириной 2 см. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Выложить гату на противень, смазать яичным желтком и поставить в духовку на 20-25 минут.По прошествии желаемого времени достаньте гату из духовки и подавайте. Наслаждайтесь чаем с этим мягким вкусным десертом!
Рецепты армянских сладких блюд: Варенье из грецких орехов
Если вы никогда не пробовали варенье из грецких орехов, обязательно попробуйте — у него совершенно уникальный вкус. У армян есть свой особый рецепт приготовления этого лакомства — в сахарный сироп добавляют корицу, гвоздику и кардамон. Получается очень ароматное варенье с совершенно неповторимым вкусом и ароматом!
Состав: Грецкие орехи незрелые — 100 штук Сахар — 3 кг Вода — 1-1,5 л Розовый — 10 шт. Кардамон — 10 г Корица — 10 г Известь гидратированная — 0.5 кг Квасцы — 75 г |
Для начала нужно очистить незрелые зеленые грецкие орехи от скорлупы, залить холодной водой и оставить на 6 дней. Не забывайте менять воду каждый день по 3-4 раза. По истечении желаемого времени орехи должны сильно потемнеть. В это время уже можно слить воду и перейти к следующему этапу — замачиванию в известковой воде. Для этого залейте гашеную известь 0.5 литров воды, перемешать и процедить через марлю. Положите орехи в воду и оставьте на сутки. Затем слейте воду, вымойте орехи и проткните их вилкой в нескольких местах. Растворите квасцы в воде и доведите до кипения. Затем добавить орехи в кипящую воду и варить десять минут, после чего воду следует слить, а орехи переместить в холодную воду и оставить на час. Тем временем приготовьте сахарный сироп. Орехи положить в сироп вместе с завернутыми в марлевый мешок.Дайте сиропу закипеть 5 минут, затем снимите кастрюлю с огня и оставьте на сутки. Повторите эту процедуру, а затем варите повидло 2-3 часа. В конце снимите пакетик со специями. Варенье готово!
Рецепты армянских сладких блюд: Сладкий суджух
Сладкий суджух — еще одно излюбленное армянское лакомство, которое является украшением любого праздничного стола. Армяне всегда готовят его перед Новым годом, и рецепт передается из поколения в поколение.Армянский суджух напоминает небольшую грузинскую чурчхелу, но готовится она иначе. А как узнать ниже:
Состав: 5 литров виноградного сока 1 ст. муки 1 ст. кукурузной муки 2 ст.сахара 1 ч. ложка корицы 10-15 шт. гвоздик 1 чайная ложка кардамона (по желанию) 5 связок с грецкими орехами |
Для начала нужно подготовить связку орехов. Для этого на толстую нить нанизать очищенные половинки грецких орехов, после чего нужно сделать петлю, либо прикрепить зажим к концу нити.К другому концу привяжите что-нибудь тяжелое.
Теперь пора перейти к приготовлению сиропа. Всыпать муку и, постоянно помешивая деревянной ложкой, добавить 0,5 л виноградного сока. Когда масса станет достаточно гладкой, нужно влить оставшийся сок, а затем поставить сковороду на огонь. Варить массу, постоянно помешивая, пока она не станет очень густой. В процессе добавьте сахар (по вкусу), корицу, кардамон и гвоздику (в конце удалите их). Снимаем кастрюлю с огня и начинаем опускаться в массу резьбой гайки.Обмакиваем гайку в массу. Он должен быть равномерно распределен. Далее нужно подсушить суджух, свесив каждый пучок петли. Обычно суджух готовится за 10-12 дней. Просто проверьте пальцами, если он больше не липнет, значит, он готов.
Обратите внимание, что в Армении много прекрасных виноградников, и армяне готовят суджух из натурального виноградного сока. Если у вас нет такой возможности использовать свежевыжатый сок, вы можете купить его в магазинах.Но внимательно читайте состав на этикетках, ведь сок должен быть полностью натуральным. Из нектара, наполненного химией, не получится хорошее и правильное угощение.
Рецепты армянских сладких блюд: Фруктовый лаваш
Для обработки урожая фруктов на длительное хранение, помимо варенья, джемов и сухофруктов в Армении есть и другие интересные рецепты. Мы имеем в виду фруктовый лаваш или «тту лаваш» (кислый лаваш), как здесь говорят. Здесь вы можете узнать самый распространенный рецепт тту-лаваша из парных слив:
Состав: Сливы — 2 кг Сахар — 200 г Вода — 200 мл |
Возьмите кислые сливы, промойте под проточной водой, разрежьте пополам и отделите от костей.Выложите сливы в кастрюлю и залейте водой на 1/3 (при желании можно добавить сахар). Необходимо довести воду со сливой до кипения и варить на медленном огне до однородной массы. Полученный компот процедите через сито, а затем взбейте массу в блендере до однородной массы. Затем выкладываем массу на большой противень с. Слой должен быть толщиной 4 мм. Поставьте противень на солнце для просушки. Через 2 дня масса затвердеет и легко отделится от ванночки. Переворачиваем сливовый лаваш и сушим еще сутки.Вот и все. Сливовый лаваш можно свернуть и хранить в течение года.
Выберите тур в Армению, который вам больше всего нравится, и туроператор Арара организует ваш удивительный отдых в Армении. Путешествуйте в Армению с местным агентством.
Армянская Гата — Хлеб
Одно из преимуществ жизни в Южной Калифорнии — это возможность познакомиться с разными культурами и кухнями. Некоторое время назад я нашел эти чудесные сладкие лепешки под названием Гата в соседней ближневосточной пекарне.Небольшое исследование привело к армянской Гате. Это сладкий и мягкий хлеб, почти как выпечка. Есть много разновидностей этой гаты. Одна из популярных версий — это хлеб с заварной начинкой из масла, сахара и муки. Это тот, который у нас есть.
Поиск в Интернете о том, как приготовить армянскую гату, найдет множество вариантов рецепта гаты, многие из которых связаны с семейной историей и традициями. Все рецепты сходятся в одном: есть хлеб / выпечка и начинка.Некоторые из них богаче других, а некоторые откровенно декадентские. Тот, что стал для нас хитом, — это слегка подслащенный хлеб с ореховой начинкой. Мне нравится, когда начинка должна быть тонким слоем, но вы можете увеличить ее вдвое, если хотите. Стандартная начинка, кориц, представляет собой простую смесь масла, муки и сахара. Эта скромная начинка придает восхитительный вкус и текстуру.
Рецепт начинается с рецепта стандартного сладкого теста.Вы начинаете с активации дрожжей. Нагрейте молоко с температурой 1/4 C до 110 ° F или просто теплым на ощупь. Смешайте одну столовую ложку меда с молоком и посыпьте сверху дрожжами. Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали пузыриться. Но вот в чем дело: это тесто, так что ничего из этого обезжиренного материала.
Теперь приготовим тесто. Это станет немного липким. Возьмите муку в большую миску. Добавьте соль и сахар (мед) и перемешайте до однородного состояния.Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте активированные дрожжи, затем половину оставшегося молока и яйцо. Месите осторожно в течение минуты, пока жидкость не впитается в муку. Добавьте растопленное масло и оставшееся молоко, чтобы тесто получилось слегка липким. Накройте и отставьте на 10 минут. За 10 минут отдыха мука впитывает намного больше влаги, и ее легче замешивать. Я бы порекомендовал это, даже если вы использовали миксер для замешивания.
Месите тесто 10–15 минут, пока оно не станет мягким и очень пластичным. При необходимости добавьте еще несколько капель молока или несколько столовых ложек муки. Как всегда, немного влажного теста предпочтительнее сухого. Сформируйте из теста шар. Смажьте дно миски маслом и поместите в него шарик из теста. Переверните тесто, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску (кухонное полотенце, полиэтиленовая пленка, любая герметичная крышка). Отложите в теплом месте, чтобы он увеличился вдвое — около 1 часа.
Пока тесто расстегивается, приготовьте начинку. В миске смешайте сахар и муку со щепоткой соли. Я обычно также добавляю мелко нарезанные грецкие орехи. Хорошо смешать . Растопите масло для начинки и медленно добавьте его к сухим ингредиентам вместе с ванильной эссенцией и хорошо перемешайте. Если взять начинку в ладонь и прижать ее, она должна просто сойтись. Не добавляйте воду. При необходимости добавить еще немного топленого масла.Отложите в сторону.
Как только тесто увеличится в объеме вдвое, взбейте его и переверните в хорошо посыпанную мукой поверхность для замешивания. На этом этапе вы можете сделать большую одиночную гату или мини-гату. Вот я сделал 3 штуки среднего размера.
Разделите тесто на 4 части. Возьмите один кусок и превратите его в диск размером около 6 дюймов. Положите треть подготовленной начинки в центр диска. Поднимите края теста вокруг начинки и защипните ее.Используя скалку, аккуратно скатайте ее обратно в диск диаметром от 7 до 8 дюймов. Переложить на противень. Повторите еще с 2 частями.
Возьмите 4-й кусок теста и раскатайте его на довольно тонкий диск — от 12 до 14 дюймов в диаметре. Нарезать тонкими полосками и выложить на диски гаты в виде орнамента. Это необязательный шаг, своего рода секрет пекаря. Все эти украшения сверху помогают скрыть любые недостатки.Когда хлеб пекли в коммунальных печах, эти декоративные элементы были отличительной чертой владельца.
Обрежьте и заправьте концы полосок теста под диски. Здесь пригодится ручка обеденной ложки / вилки. В другой миске взбейте яйцо с 1 чайной ложкой молока и отложите для мытья яиц. Смажьте верхнюю часть яичным раствором и проделайте вилкой дырочки в верхней части хлеба. Это важный шаг, иначе начинка может вырваться наружу и вытечь наружу.Перенесите в духовку, предварительно нагретую до 375 ° F, и запекайте около 30 минут, пока верхняя часть не станет темно-золотистой. Когда закончите, внутренняя температура должна быть 200 ° F.
Остудить, нарезать, подать 🙂
Армянский Гата
По Syama
Традиционная армянская выпечка. Хлеб мягкий и вкусный, со сладкой маслянистой тающей во рту начинкой в центре. Поистине божественное угощение для чаепития!
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 2 часа 30 минут
Кушанья
Кухня Армянская
- 500 г муки 4 C
- 220 г молока 1 C
- 80 г меда 4 столовые ложки
- OR
- 50 г сахара 4 столовые ложки
- 7 г активных сухих дрожжей 2 чайные ложки
- 10 г соли 1 чайная ложка
- 2 столовые ложки масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванили
Начинка
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 C сахара
- 1/2 C муки
- 1/3 C грецкого ореха Дополнительно
- 1 щепотка соли
Разогрейте молоко 1/4 C до 100 ° F — 110 ° F или просто теплое на ощупь.Смешайте одну столовую ложку меда или сахара с молоком и посыпьте сверху дрожжами. Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали пузыриться.
Возьмите соль, муку и сахар (или мед) в большую миску и перемешайте до равномерного перемешивания. Сделайте углубление в центре и влейте активированные дрожжи, затем яйцо и половину оставшегося молока. Месите осторожно в течение минуты, пока жидкость не впитается в муку. Добавьте растопленное масло и оставшееся молоко, чтобы тесто получилось слегка липким.Накройте и отставьте на 10 минут.
Замесите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет мягким и очень пластичным. При необходимости добавьте еще несколько капель молока или несколько столовых ложек муки. Сформируйте из теста шар. Поместите в смазанную маслом миску, переверните тесто, чтобы оно было покрыто маслом со всех сторон. Накройте миску и поставьте в теплое место, чтобы она увеличилась вдвое — около 1 часа.
В миске смешайте сахар и муку со щепоткой соли.Растопите масло для начинки и медленно добавьте его к сухим ингредиентам вместе с экстрактом ванили. Хорошо перемешайте, пока все не сойдется. Отложите в сторону.
Взбейте тесто, которое увеличилось вдвое, и превратите его в хорошо посыпанную мукой поверхность для замешивания. Тесто разделить на 4 части. Возьмите один кусок и превратите его в диск размером примерно 6 дюймов. Поместите треть подготовленной начинки в центр диска. Поднимите края теста вокруг начинки и защипните ее.Используя скалку, аккуратно скатайте ее обратно в диск диаметром от 7 до 8 дюймов. Переложить на противень. Повторите еще с 2 частями.
Возьмите 4-й кусок теста и раскатайте его на довольно тонкий диск — от 12 до 14 дюймов в диаметре. Нарезать тонкими полосками и выложить на диски гаты в виде орнамента. Обрежьте и заправьте концы полосок теста под диски. Накройте крышкой и отложите, чтобы она увеличилась вдвое, примерно на 20-30 минут.
Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Взбейте яйцо с 1 чайной ложкой молока в миске для мытья яиц.
С помощью вилки смажьте верхушку яичной промывкой с отверстиями для мытья посуды. Когда духовка будет готова, переложите в нее и запекайте около 30 минут, пока верхняя часть не станет золотистой.
Для получения более сладкой / насыщенной начинки удвойте начинку без грецких орехов.
Размеры являются приблизительными.
Важно: значения являются приблизительными.Фактические значения зависят от ингредиентов и размера порции.
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ — ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ:
Похожие рецепты хлеба:
Шведские булочки с шафраном
Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад услышать об этом! Оставьте КОММЕНТАРИЙ, ОЦЕНКУ, поделитесь фотографией и отметьте меня в INSTAGRAM, FACEBOOK ИЛИ GOOGLE +
GAT A … — ИСКУССТВО АРМЯНСКОЙ И БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ КУХНИ
«ТОРТ МИРА: АРМЯНСКИЕ СЕМЬИ ПРИВЕТСТВУЮТ РЕЛИГИОЗНЫЙ ПРАЗДНИК С КРУГЛЫМ ГАТА»
ГАЯНЕ МКРТЧЯН
В подарок лорда Тиарн’ндараджа Храм) Армянские семьи пекут круглую гату (выпечку восточного происхождения из муки, масла и сахара) со специальной церемонией.(Праздник проходит почти одновременно с Днем святого Валентина и карнавалом.) Армянских женщин поощряют вкладывать в него любовь и тепло, которые они испытывают по отношению к членам своей семьи, чтобы мир и успех присутствовали в их доме в течение всего года.
«Наши предки пекли гату в тонире (большой горшок, вырытый в земле, в котором разводится огонь, из которого пекли в основном армянский лаваш). Самое интересное — кто положит монету в тесто для гаты перед выпечкой », — говорит 60-летняя Анаит Арутюнян.
Немного напоминает «Королевский торт» — популярный среди участников Марди Гра или карнавала, которые ищут одну маленькую безделушку, пока едят это печенье. Особенность опыта гата Тиарн ‘ndaraj заключается в том, что монета (или бусинка, или пуговица) — это запекается внутри, предвещая удачу тому, кто ее найдет.
Круглая гата изготавливается из масла (или маргарина), муки, сахара и яиц. Считается главным украшением праздничного стола Тиарнндараджа. 14 февраля Армянская Церковь отмечает праздник Сретения Господня Храму.Тиарнндарадж, или Сретение, как его называют на Западе, символизирует подношение 40-дневного Младенца Христа в Храм в Иерусалиме. По традиции армянская молодежь семь раз обходит костер, зажженный во дворе, а затем трижды начинает перепрыгивать через огонь, чтобы «победить зло».
«Раньше люди клали гату на поднос на спину самому младшему в семье, и только потом начали резать гату. Позже они начали есть ее и с нетерпением ждали, чтобы узнать, кому досталась монета, — говорит Анаит, готовя тесто для гаты.
Ставит на стол три чашки муки, добавляет маргарин, предварительно растопленный. Она перемешивает ножом муку и маргарин до однородной массы. Она кладет два яйца в отверстие, сделанное в центре массы, и тесто гаты выглядит как ромашка с бычьим оком. Анаит продолжает смешиваться.
«Нужно немного соли добавить; всегда следует помнить, что любое тесто требует соли. А теперь мы добавляем стакан мацуни (армянский йогурт), куда мы ранее добавляли чайную ложку пищевой соды », — говорит она, добавляя мацуни в тесто.
Анаит продолжает замешивать тесто ножом. Затем она откладывает нож и начинает замешивать тесто. Одной рукой она добавляет еще немного муки в тесто, а другой продолжает его замешивать. Процесс замешивания продолжается до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам повара.
«При замешивании теста необходимо приложить усилие. Вымесив примерно 15 минут, начинаем растирать тесто скалкой. Это делает гату более рассыпчатой и вкусной; во рту тает во время еды », — объясняет Анаит.
Тщательно замесив тесто, Анаит начинает округлять нарезанные куски теста пальцами (которые очень быстро двигаются), получая шарики среднего размера. Она говорит, что размер шаров зависит от того, какого размера вы хотите, чтобы финальные гаты были.
«Затем оставляем тестовые шарики отдыхать на 20 минут. А пока мы готовим хориз (начинку для гаты), которую кладем в шарики из теста », — говорит она и начинает готовить хориз.
Она кладет в миску полстакана сахара, стакан муки и 100 грамм масла (предварительно растопленного).Она начинает перемешивать массу ложкой до получения однородной массы. В конце она добавляет немного ванили. Она говорит, что сладость гаты зависит от вкуса.
Проходит двадцать минут. Анаит высыпает на стол муку и кладет на него один из шариков из теста; немного разгладив, делает отверстие в центре и набивает столько хориза, сколько нужно, собирая и поднимая тесто с краев и приклеивая их друг к другу. Хориз остается внутри теста.Немного разгладив вручную, повторяем процесс (делаем отверстие в центре, набиваем столько хориза, сколько нужно, собирая и приподнимая с краев тесто, приклеиваем их друг к другу).
«Если тесто большой, нужно повторить процесс трижды. В конце мы вручную разгладим шарик из теста, набитый хоризом, и выкладываем на него немного яйца (предварительно взбитого) », — говорит она и ладонью выкладывает яйцо на поверхность гаты.
Затем Анаит протыкает поверхность гаты вилкой, позже она делает на ней несколько рисунков с помощью той же вилки и помещает ее в предварительно разогретую духовку (200 ° C; 395 F).
«Гата остается в духовке не менее 15 минут, но нужно быть внимательным: покраснение поверхности гаты означает, что она запечена и пора достать гату из духовки», — сказала она. заключает.
Для выпечки гаты необходимы следующие ингредиенты:
3 стакана муки
150 грамм масла или маргарина
3 яйца
1 стакан мацуни
1 чайная ложка пищевой соды
Соль
Для Хориза сахар
1 стакан муки
100 грамм сливочного масла
Ваниль
Как испечь гату:
Положите на стол три стакана муки, добавьте коробку предварительно растопленного маргарина, перемешайте ножом, добавьте два яйца, немного соли и продолжайте перемешивание.Затем добавьте чайную ложку пищевой соды в чашку мацуни и взбейте. Добавьте мацуни с пищевой содой в тесто и продолжайте перемешивать. Затем начните замешивать тесто руками. Постепенно всыпайте муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. Замесить тесто с усилием. Растереть тесто скалкой пять минут. Затем сделайте из теста два шарика и оставьте их на 20 минут.
Хориз
Положите в миску полстакана сахара, стакан муки и 100 г сливочного масла (предварительно растопленного) и взбейте.В конце добавить ваниль по вкусу.
Возьмите один из шариков теста, немного разгладив его, сделайте отверстие в центре и набейте столько хориза, сколько нужно, собирая и приподнимая тесто с краев и приклеивая их друг к другу. Немного разгладив его вручную, повторите процесс. Сделайте круглую гату, сделав ее плоской. Распространяет яйцо по поверхности гаты ладонью. Проколите поверхность гаты вилкой, затем сделайте на ней несколько рисунков с помощью той же вилки и поместите в предварительно разогретую духовку (200 ° C; 395 F).Гата готова, когда поверхность краснеет.
Гата — армянская выпечка из хориза, которую можно найти в любом доме
Доводилось ли вам побывать на традиционном армянском празднике? Если да, то вы, наверное, знаете, что армяне любят есть на обеденном столе разные сладости, а армянская гата занимает среди них особое место!
Сладости
Независимо от того, где вы живете, от базовых ли ваших навыков приготовления пищи до высокопрофессиональных или каковы ваши финансы, всем нравится есть что-то особенное и уникальное.
Одна из связующих черт между людьми — это еда. Еда объединяет всех и не признает границ — национальных, поколений, культурных, социальных, физических и пищевых.
Людям нравится готовить то, что им нравится, и делиться этим с семьей и друзьями.
Кроме того, любители путешествовать всегда стараются найти региональные рецепты своей нации, изучить вкусы другой страны. Они также хотят узнать о важности искусства и науки приготовления пищи.
Важность традиционных продуктов питания
Как и другие народы, армянские рецепты также разнообразны из-за своего региона и диалекта. Здесь, в Армении, нет двух одинаковых рецептов. Это традиционные продукты, которые употребляли на протяжении всей истории. Если вы изучите рецепты, вы увидите, что эти продукты не содержат добавок и химикатов. Армянская кухня включает в себя множество исключительно сытных вещей. Как мы знаем, традиционные блюда различаются в зависимости от культуры, поэтому многие культуры включали в себя следующие вариации:
- Овощи, фрукты и орехи
- Ферментированные продукты, такие как кефир, кимчи
Фрукты, овощи и ферментированные продукты
- Здоровые белки, такие как мясо, рыба или яйца от кур свободного выгула
- Мясные субпродукты
- Корнеплоды
- Молочные продукты
Корнеплоды и молочные продукты
Каковы преимущества традиционных продуктов питания?
До настоящего времени традиционные блюда остаются важным источником многих известных ингредиентов.Исследование доказывает, что те, кто покупает и ест как традиционные, так и рыночные продукты, более здоровы и питаются лучше, чем те, кто покупает и ест только рыночные продукты.
Вот преимущества традиционных продуктов;
- Продукты содержат меньше калорий, поэтому вы можете контролировать свой вес
- Он содержит меньше насыщенных жиров, что лучше для сердца
- Он содержит больше железа, которое лучше для мышц и крови
- Для заживления ран и борьбы с инфекцией вы также можете попробовать традиционную пищу, так как в ней больше цинка
- Как вы знаете, он содержит витамин А.Так вы сможете улучшить зрение и бороться с болезнями
- Полезен для крепких костей и зубов, так как содержит кальций
- И усиливает чувство этнической принадлежности
10 лучших армянских блюд, которые стоит попробовать
10 блюд армянской кухни
Сладости
- Гата
- Пахлава
- Алани
- Чорег
Суп
- Спас
Мясные продукты
- Долма
- Хоровац
- Харисса
- Хаш
- Бастурма
Армянские свитера
Невозможно представить полноценный обед без десерта.Армяне могут предложить вам разные виды пота, в данном случае, например, пахлаву, алани, чорег, вкусную гату и многое другое. Гата — сладкий хлеб из муки, хориза и орехов. Гату с хоризом можно найти в каждом супермаркете Армении.
Туристы едят Гату
Благодаря сладкому и экзотическому вкусу Гата стала обязательным предметом в любом армянском доме. После основного блюда непременно стоит попробовать этот вкусный десерт, который тает во рту. Как уже было сказано выше, в него добавляют хриз, муку, масло, сахар.Можно добавить в него и другие начинки, например, грецкие орехи.
Люди пропитывают каждый слой Гаты топленым маслом и сахаром. Есть разные виды Гаты: округлые и украшенные, вы можете попробовать в Гарни и Гегарде, а другой тип — треугольный. Народ Это обошлось без хориза.
Этот сорт более плотный и сладкий. Первоначально его пекли люди, живущие на озере Севан. Если вы хотите сделать Гату для себя, следуйте приведенным ниже инструкциям.
Армянский Гата
Гата — это армянская выпечка или сладкий хлеб.Он похож на кофейный торт. На западноармянском языке это называется катах. Типы Гаты различаются в зависимости от конкретных городов или регионов, где производится Гата.
Gata
Это один из самых любимых армянских десертов для этого народа. Так, армяне, живущие в Армении и за ее пределами, готовят его, чтобы отметить праздник или просто полакомиться чаем или кофе на десерт. Это любимый десерт, поскольку он не содержит кремообразных веществ.
Армянские гаты бывают разных форм, размеров и могут быть декорированы различными инструментами, вилками или оставлены равниной.Когда-то гату пекли в тонире, а теперь запекают в духовке. Армяне обычно пекут его на праздник Сретения — «Тиарнндарадж», но это любимая еда круглый год.
Один из любимых видов — Гата с корицем. Итак, он состоит из сахара, муки и масла. Начинки также могут включать орехи и грецкие орехи. В Армении есть особая традиция. Армянские женщины кладут монету в тесто перед тем, как испечь гату, и человек, получивший кусок с монетой, должен быть благословлен и иметь удачу.
Гата из деревень Гарни и Гегард очень известны среди туристов. Иностранцы приезжают в Гегард, чтобы отведать запеченную в Гегарде гату. Здесь Гата имеет круглую форму и обычно около фута в диаметре. В городе Цовинар, расположенном на южной окраине озера Севан, эта выпечка более плотная и сладкая. Он сделан без корица, декора и имеет треугольную форму.
Когда готовить Гату?
Как упоминалось выше, Гата — особая пища для этой нации, независимо от того, в какой части мира они живут.Его пекут на любой случай. Слоеное тесто можно съесть во время празднования Нового года. А люди, которые тебе нравятся более мягкие, пекут сладкую гату из хлеба для своего Нового Праздника.
Есть два типа Гаты, которые пользуются большей популярностью, чем другие. Рецепты представлены ниже.
Этот тип Гаты очень удобен для большой группы людей, потому что он выходит отдельными порциями для всех. Итак, проверьте здесь, что вам нужно знать, чтобы приготовить этот вид хлеба гата.
Армянский рецепт гаты # 2 Слоеное тесто Хлеб Гата
Ингредиенты для слоеного теста Гата-Хлеб
- 1 пачка слоеного теста
- 3/4 стакана сахара
- 3/4 стакана муки
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
- 1 яйцо
Процесс подготовки
Первый разогрейте духовку до 180 C (375 F).Затем вы должны добавить и смешать масло, муку и сахар в миске. Консистенция хороша, если смесь слипается после того, как вы ее зажали. Таким образом, вам нужно открыть слоеное тесто вместе с противнем.
На втором этапе вы должны выложить сливочную смесь на лист теста и равномерно распределить ее. Сложите тесто дважды и по своему вкусу разрежьте на кусочки среднего размера. Также нужно выложить кусочки на противень, выровненный пергаментной бумагой.
На третьем этапе вы должны сделать любые украшения, которые вам нравятся.Вы можете расставить вилкой уже сложенное и нарезанное тесто. Таким образом вы придадите ему красивый дизайн. Или не стесняйтесь использовать для этого любой другой инструмент. Затем взбейте яйцо и смажьте им кусочки Гаты. Подождите 25-30 минут, пока они не станут ароматными, красивыми и золотистыми.
Слоеное тесто Гата Хлеб
Приятного аппетита!
Армянская гата Рецепт № 2: Гата из сладкого хлеба
В Западной Армении этот сладкий хлеб называют армянским гата Назук. Этот вид Гаты снова очень вкусный и, как уже упоминалось выше, очень любят иностранцы.Этот тип дает больше места для декораций и дизайна. Собственно, гарни и гегардцы украшают эту выпечку различными рисунками и надписями. Если вы хотите попробовать именно такую вкусную гату, то следуйте инструкциям ниже.
Состав
- Первый, 1 стакан молока
- 1 1/2 стакана жирных сливок
- Отделено 2 крупных яйца
- Затем следует добавить 3 столовые ложки меда или сахара
- 4 столовые ложки несоленого топленого масла
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 столовой ложки сухих растворимых дрожжей
- И, наконец, добавьте 3 или 4 стакана универсальной муки
Для начинки необходимо:
- 1/3 стакана сахара
- Тогда вам понадобится 1/3 стакана муки
- 1/2 или 2 стакана несоленого сливочного масла по
- И не забудьте добавить 1 столовую ложку ванильного экстракта
Процесс подготовки:
Сначала разогрейте духовку до 180 C (375 F), а затем застелите противень пергаментной бумагой.Затем следует соединить и перемешать в миске все ингредиенты для теста. Таким образом, вам нужно замесить его в мягкое, нелипкое тесто, поместить его в смазанную маслом миску и накрыть пластиковым или кухонным полотенцем. После этого дайте тесту отдохнуть, пока оно не увеличится вдвое.
Во-вторых, смешайте все ингредиенты для начинки, пока тесто отдыхает. Затем следует проверить консистенцию начинки. Для этого начинку нужно зажать ладонью. Если он слипается и не крошится легко, то вы получите правильный материал.Если вы этого не сделаете, вы можете добавить еще масла, чтобы добиться нужной консистенции. После того, как тесто поднялось, разделите его на четыре части.
В-третьих, вы должны взять каждую деталь руками, чтобы образовать круг длиной 15-17 см (6-7 дюймов). Не забудьте выложить начинку на круг теста. Затем нужно собрать и закрыть края теста и сжать их кончиками пальцев, чтобы образовалась форма мешочка. Нажмите на тесто с начинкой, чтобы образовался красивый круг
В-четвертых, вы можете сконструировать Гату как хотите.Используйте свое воображение для создания интересных дизайнов. Затем покрыть тесто взбитым яичным желтком. Готовьте его в предварительно разогретой духовке 30-35 минут, пока он не станет ароматным, красивым и золотистым. Затем все, что вам нужно, это дать гате немного остыть, а затем нарезать и подавать.
Sweet Bread Gata
Happy Baking!
Так что, если вы хотите попробовать гату, испеките себя или посетите фестиваль Гата в октябре и хорошо проведите время!
Еда Армении: 14 блюд, которые стоит попробовать в Ереване
Еда в Армении опасно хороша.На самом деле, это одна из лучших блюд, которые я когда-либо ел. До недавнего времени я ничего об этом не знал. Я только немного слышал о еде в Джорджии , и что это было очень вкусно. Но армянин .. Что, почему и как? — понятия не имею.
Читать дальше: 15 интересных мест в Армении
Но потом я приехал в Армению и впервые заказал манты. Я наугад заказал то, что звучало хорошо из карточки меню, и мне подали самые райские пельмени с телятиной и бараниной, запеченные в томатном соусе с чесночным йогуртом на стороне.После этого блюда я сильно увлекся армянской едой.
Продовольствие Армении
Армянская еда вкусная. Представьте себе овощи, мясо и рыбу, приготовленные с большим количеством специй. Самые популярные блюда — баранина, баклажаны и лаваш (лепешки) — всегда подаются с бокалом вина или бренди.
Радость армянской кухни заключается в том, что она представляет собой плавильный котел множества культур и вкусов. У вас есть табуле и тахини (персидский), картофельный салат (русский) и пельмени, которые подходят как к русским, так и к азиатским блюдам.Вот что такого замечательного в армянской кухне. Он может похвастаться множеством удивительных ароматов лучших кухонь.
Другое дело цены . Они одни из самых дешевых, что я видел. Здесь мы говорим о тайских ценах — например, 2 доллара за блюдо, по крайней мере, за небольшие основные блюда. Очевидно, что за огромный стейк придется заплатить. Но традиционная армянская еда и вино не сломают банк. Отнюдь не!
Совет гурмана: Блюда безумно дешевы, поэтому вы можете заказать несколько блюд одновременно.Вот что мы сделали. Заказали, скажем, 4-5 блюд и надо было все попробовать. Мне нравятся эти тарелки, которые нужно разделить, но если вы не особо разбираетесь в еде, вы всегда можете просто заказать несколько блюд для себя. Просто думайте об этом как о тапасе.
1. Манты
Познакомьтесь с лучшим армянским блюдом на свете:
Запеченные пельмени в томатном соусе с чесночным йогуртом.
Если вы хотите знать, что я ел в Армении каждый день больше или меньше, это ВАЖНО НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ.У нас здесь вроде бы момент.
Эти запеченные клецки размером с большой палец в остром томатном соусе не из этого МИРА. Тарелка мантов стоит всего 2 доллара — обязательно попробуйте!
2. Долма
Фарш и рис! Орегано, лук и мята!
Все в свежих хрустящих виноградных листьях!
Аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа!
Gang — это все, как будто все вместе в конверте, воплощающем мечты в реальность. Попробуйте в ресторане «Долмама» в Ереване.
3.Лаваш с начинкой из зелени
Это вкусная закуска? Да, перекусить. Некоторые люди могут назвать фаршированный лаваш едой, но я не из таких.
Что бы это ни было, оно здорово, сытно и вкусно.
И развратный.
Хорошо, я мог бы преувеличить насчет полезности, но, тем не менее, это армянское блюдо потрясающее. Он особенно популярен во время Пасхи, когда мы приезжали сюда.
4. Армянский кебаб (Хоровац)
Еще один армянский фаворит, comin atcha!
Армянский кебаб (или хоровац ) — одно из национальных блюд — аппетитные шашлычки из свинины, но вы также можете попробовать хоровац из баранины, говядины или курицы.
5. Лахмаджун — Армянская пицца
Армянская пицца похожа на обычную пиццу, но без сыра. Это лепешка из мяса ягненка со специями, которую можно есть, свернув ломтик. Вы можете подавать его в олдскульном стиле (с лимоном и петрушкой) или в сирийском стиле (с гранатовой патокой и перцем Алеппо).
Где найти великий лахмаджун в Ереване? По адресу Mer Taghe Ресторан рядом с площадью Свободы.
6.Лаваш (хлеб)
Я не совсем хлебный человек. А армянский хлеб? Привет, привет, я тебя люблю.
Есть целое искусство приготовления этих знаменитых лепешек. Традиционно, только женщины готовят и делают его в глиняной печи (тонир / тандыр ), и это требует большого мастерства. Я видел это в действии, и женщины практически ныряли в духовку за хлебом.
Спросите любого армянина о гордости его кухни, и он упомянет эту лепешку.
Это тонир перед хлебом
7.Армянский сникерс (Чурчхела)
Армянских сникерсов!
Ага. Это странно, но тоже нет, потому что комбинация орехов + очень гладкая конфета никогда не бывает плохой.
Что такое армянский сникерс?
Вообще-то… Это грузинское изобретение. Это длинная нить орехов, многократно обмакнутых в сладкое ру, приготовленное из виноградного сока. Супер сладкий и очень вкусный.
8. Хинкали
Если бы я могла есть это каждый день на обед во веки веков, я была бы счастливой девушкой.
Хинкали тоже грузинское, но в Армении его тоже очень часто подают.
Хинкали — это клецки с мясом (баранина, говядина или свинина) или вегетарианской начинкой из грибов, шпината и сыра. Внутри вкуснейший бульон. Поедание хинкали (правильный способ) заключается в извлечении горячего сока за один укус, медленно используя верхний узел теста в качестве удобной ручки.
Читать дальше: Грузинская кухня, которую стоит попробовать
Хинкали жареные (самые лучшие!)
9.Пельмени (жареные или вареные)
Пельмени ВОЛШЕБНЫЕ!
Мягкий, эластичный, но гладкий, с классическим мясным вкусом и легким привкусом специй.
Если хинкали грузинские, то пельмени русские. Магия этих двух разных пельменей заключается в бульоне внутри. Это так невероятно вкусно, вы не поверите.
Пельмени можно обжарить на яйце, хотя, на мой вкус, они немного суховаты. Или вы можете его отварить (традиционный вариант) и подать с кислым кремом.
Ohmygoodness. Я не могу получить достаточно. Присмотритесь:
Пельмени вареные
Жареные пельмени (отлично подходят для завтрака)
10. Супы
Любишь суп? Отличные новости для вас. Супы безраздельно властвуют в , Армения, , и они подобны теплым объятиям в миске.
У вас есть знаменитый йогуртовый суп, наверное, самый популярный суп из всех. Но есть еще вегетарианские супы и суп с клецками.
Некоторые из самых популярных армянских супов включают:
- Кололик (с тефтелями)
- Спас (йогуртовый суп)
- Хаш (из коровьих ног)
- Чечевичный суп (если вы вегетарианец.Или просто не нравятся коровьи ноги)
- Qrchik (отлично подходит для беременных)
Это травяной суп
11. Плов рисовый
Плов — популярный армянский гарнир с отличным сочетанием текстур.
По сути, плов — это насыщенный маслянистый рис с измельченной лапшой, часто подается с жареной бараниной, свининой или курицей. Вы также можете есть его без мяса, если вы вегетарианец.
Плов сливочный
12. Бастурма Омлет
Гвоздь шоу здесь — бастурма.
Бастурма — это вяленая говядина с сильными приправами. У него сильный аромат, и, хотя он сам по себе отличный, он также неплох для омлета!
13. Баранина с тархуном
Ну-ну-ну.
Если это не баранина, приготовленная с соусом из эстрагона. Я должен быть честным и сказать вам, что эстрагон — не мой любимый вкус. Но в Армении это острое, похожее на лакрицу, растение используют в нескольких блюдах. Даже в лимонаде.
14.Армянские десерты
Традиционные армянские десерты очень сладкие и вкусные. Среди самых популярных десертов вы найдете:
- Армянская гата (сладкий хлеб)
- Пахлава с медом
- Сухофрукты
- Домашние сникерс
- Хшаблит (миндальное печенье)
Клубничный чизкейк
Торт коньячно-шоколадный
Запеченная Аляска по-армянски
Изумительные напитки в Армении
Помимо восхитительной еды Армении, есть еще и напитки! Наряду с коньяком самым популярным напитком является вино (национальный бренд «Арарат»).Но не стоит уходить, не попробовав лимонад и кофе, которые традиционно готовят а-ля тюрк (сваренные в кофейнике на тлеющих углях).
Армянское вино
Несмотря на то, что Грузия занимает первое место по происхождению вина, армянское вино приближается к нему. Армения — один из старейших винодельческих регионов мира с 6000-летней историей производства. Вино можно выпить в любом ресторане или кафе, и оно очень вкусное.
Чтобы получить незабываемые впечатления, вы можете попробовать и купить вино в In Vino в Ереване.
Лимонад
Вообще-то, это не традиционно армянский, но его можно найти в большинстве ресторанов, и это здорово! Этот грузинский лимонад — безалкогольный газированный напиток, изначально с добавлением эстрагона. Однако, если эстрагон вам не подходит, вы можете попробовать другие вкусы, например грушу, ваниль, лимон или шоколад.
7 лучших ресторанов Еревана
Когда я путешествую, я всегда ищу лучшие рестораны заранее.Хотя может быть проще просто выбрать ресторан, когда я там буду, мне нравится знать, что я получаю. С тех пор, как я начал это делать, я ел одни из лучших блюд в своей жизни, и все еще по отличной цене.
Это одни из лучших ресторанов, которые также занимают высокие места на Tripadvisor:
- Шереп (мой любимый в Ереване)
- Трактир Ереван (попробуйте манты!)
- Лаваш (отличный хлеб)
- Толма
- Долмама (лучшая долма)
- Пикассо (супер отличный сервис.Но они не принимают кредитную карту!)
- In Vino (для дегустации вин и деревенской обстановки)
Я и мини-я в Шерепе (в 20 раз)
Итак, что вы думаете? Вы бы попробовали армянскую кухню?
мам Армянский Гата в ереванском стиле — Cute766
Mom S Армянский Гата Ереванский Стиль Youtube
Гата — это традиционный армянский десерт, который имеет множество вариаций, каждый из которых относится к определенному региону страны.я предложил маме поделиться с ней быстрым анкетом. 16 декабря 2018 г. исследуйте доску сандры конлон «armenian ‘gata'», за ней следят 122 человека в pinterest. увидеть больше идей об армянских рецептах, рецептах Ближнего Востока, армянских десертах. Армянская гата, назук, пакет по уходу, подарок для учителя, подарок для босса, подарок с благодарностью, домашняя выпечка, подарочная корзина с едой, подарок для мамы, печенье для папы Чорег преимущественно встречается в западной армянской кухне. Я никогда не видел настоящего чорега в ереванских продуктовых магазинах, если не считать мягкого самозванца в плетеной буханке, доступного в одной сети супермаркетов.вы можете найти гата (назук), но это скорее слоеное тесто, чем булочка. 28 сент.2019 г. рецепт гениальной кухни с фаршированными виноградными листьями по-армянски #arabianfood #arabianrecipe.
Мастер-класс по приготовлению армянских конфет Гата на армянском языке
Иса в ереване, армения mission facebook group (30 участников) армения ереван mission moms and friends (lds) group (3 участника) футболки миссии armenia georgia mission.вот футболки для миссии армения грузия! Дизайн рубашек включает рубашки с логотипом миссии армения и грузия и рубашки с призывом служить. Аронян родился 6 октября 1982 года в Ереване, Армения (тогда входившая в состав Советского Союза), в семье армянского горного инженера Седы Авагяна и российского еврейского физика Григория Леонтьевича Аронова. Говоря о своем прошлом, Аронян заявил в интервью: «Я чувствую себя гораздо более армянином, чем евреем, хотя у меня есть и другие стороны. Ищите информацию по всему миру, включая веб-страницы, изображения, видео и многое другое.В Google есть много специальных функций, которые помогут вам найти именно то, что вы ищете.
1699 Best Kiss Me I M Hye Images Армения Армянский
Теледок Армянский стиль мамы Youtube
Мамина армянская Гата по-еревански
гата — традиционный армянский десерт, который имеет множество вариаций, каждый из которых относится к определенному региону страны.я предложил маме поделиться с ней быстро и легко armeniangata #gata, если вы хотите сделать простую более плотную версию без дрожжей, посмотрите следующее видео! это напоминает мне о том, что моя бабушка гата | легендарная армянская выпечка. Вы когда-нибудь ели этот восхитительный десерт? гата — один из самых любимых армянских десертов. Армянская дама готовит традиционную армянскую сладость гаты. фильм следует за полным процессом, включая выпечку и сервировку, в саду дома армянская гата назук музыка армине симонян берд армянская гата ингредиенты хедз-ап не забудьте нажать подписаться и поставить лайк на моем канале перед тем, как уйти.также нажмите кнопку звонка, чтобы включить уведомления, чтобы вы Աղադրատոմս 3 ձու 200 գ շաքարավազ 150 կ կարագ 200 մածուն 1 եյի գդալ սոդա 1 եյի գդալ վանիլին Աղ 600 ալյուր Խորիզ 120 ալյշիուր 2 ր գաթա # մածնով գաթա # вкусная # выпечка # Гата ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍ Խմորի համար անհրաժեշտ է. ✓ալյուր 3,5 աժ. (Բաժ = 250 գր) ✓կարագ 150 գր Всем привет, сегодня я научу вас делать гата-куки. гата армянское печенье — очень вкусное печенье. ниже вы можете увидеть рецепт печенья гата.Добро пожаловать в Генри Хауто. Я работаю полный рабочий день, самостоятельно обученный шеф-повар, посвящаю свое время в 2 моих семейных ресторанах в Сиднее, Австралия. я также ношу много
Самые сокровенные секреты Южного Кавказа: его сладости!
Меня всегда восхищали страны Южного Кавказа — Армения, Грузия и Азербайджан.
Я мало знаю этот регион, поэтому, когда я наткнулся на эту статью BBC, объясняющую, почему армяне любят незнакомцев, я понял, что мне нужно копать больше.
Я узнал, что этот регион был хорошо проходимой дорогой на Великом шелковом пути. Многие купцы и торговцы часто бывали и останавливались в этом регионе. Это, вероятно, объясняет, почему их сладости, как и их гостеприимство, незабываемы. Итак, эта статья в блоге посвящена восхитительным аппетитным кавказским сладостям.
Регион Южного Кавказа, а именно Армения, Грузия и Азербайджан — настоящий рай для гурманов! Поэтому неудивительно, что гастрономические туры на Кавказ находятся на пике популярности.
Армянская национальная кухня очень древняя и богатая. В двух словах его можно охарактеризовать как очень сытный, калорийный, с большим количеством мясных блюд. Не менее разнообразны армянские сладости. В основном страна славится сухофруктами и выпечкой. В Армении приготовление каждого десерта — это целая церемония, требующая много времени и усилий. Поэтому результат идеальный, а вкус незабываемый.
ГатаСамый известный традиционный армянский десерт — гата .В древности он украшал королевские праздничные столы, и по сей день этот сладкий торт считается традиционным выпечкой на праздничном столе.
Гата — слоеное тесто со сладкой или соленой начинкой под названием « хориз ». Gata нарезается небольшими прямоугольными лепешками. Круглая gata пекется в основном для свадеб.
Gata имеет очень много разновидностей. В каждой области десерт готовят по-своему, можно найти Степанакерт гата , Ереван гата и круглый Гарни гата .
СухофруктыАрмянские сухофрукты однозначно заслуживают вашего внимания. Благодаря плодородной земле и солнцу армянские фрукты такие сладкие и сочные, а сухофрукты такие полезные. Традиционные сухофрукты готовятся без сахара, поэтому в них сохранены все витамины. Сухофрукты — традиционные сладости на праздничном столе.
На местном рынке невозможно пройти мимо пестрого разнообразия сухофруктов. Они так красиво устроены.Из всех видов сухофруктов сначала попробуйте alani , то есть сушеный персик, фаршированный орехами и корицей.
СуджухЛюди часто путают армянский суджух с грузинским чурчхела , думая, что это тот же десерт. Но все не так просто. Чурчхела и суджух изготовлены из грецких орехов, но вкус и аромат зависят от ингредиентов сиропа. Чурчхела имеет фруктовый вкус за счет виноградного сиропа. Суджух более пряный и насыщенный благодаря гвоздике, кардамону и корице. Кроме того, суджух более мягкий, как мармелад с орехами, а чурчхела более твердый и трудный для пережевывания.
ПахлаваВсе народы Азии и Ближнего Востока считают, что пахлава — его традиционный десерт, и трудно сказать, кому из них принадлежит «авторское право».Однако можно с уверенностью сказать, что пахлава уникальна в каждой национальной кухне.
Армянская пахлава очень вкусная, ароматная и сытная. Процесс запекания традиционной пахлавы — это целый обряд. Он сделан из тонких пластов теста, с медово-ореховой начинкой.
Грузинские сладости очень яркие и красочные. Самые вкусные сладости готовят из орехов и фруктов, потому что страна богата и тем, и другим. Это значит, что сладкими грузинскими фруктами можно наслаждаться круглый год как в свежем, так и в сушеном виде.
ТклапиТклапи — интересный десерт с не менее интересным названием. Это кислый тонкий лаваш из слив и кизила. Тклапи Иногда добавляют в мясные блюда и рыбные соусы. Для приготовления соуса из тклапи кусок лаваша замачивают в воде и растирают, чтобы получить пюре.
ПеламушиПеламуши — популярный десерт на праздничном грузинском столе.Его готовят из муки и виноградного сока. Кашу заливаем в небольшие формочки и ставим в холодильник. Перед подачей сладкое желе украшают орехами. Пеламуши из красного винограда подают к праздникам, а пеламуши из белого винограда — традиционный десерт на свадебном столе.
ГозинакиСамый популярный и, безусловно, самый вкусный традиционный десерт в Грузии — гозинаки .Это главный десерт на новогоднем столе. Традиционный грузинский козинаки отличается от того, который вы привыкли покупать в магазинах. Грузинский Гозинаки изготавливается из грецкого ореха, фундука, арахиса и меда.
Козинаки — очень полезный и сытный десерт. Вы не можете устоять перед вторым кусочком; еще не забывай следить за своей фигурой.
ЧурчхелаЧурчхела — сладкая колбаса из орехов и сладкого сиропа.Это любимый десерт местных жителей и гостей. Традиционная чурчхела изготавливается из грецких орехов и фундука. Чурчхела залита виноградным соком и мукой.
Чурчхела обычно готовят осенью, во время сбора урожая. Его оставляют на несколько дней, чтобы кисель стал полностью сухим и твердым, и только после этого можно попробовать его на вкус.
Азербайджанская кухня довольно разнообразна.
Шейкер БураШейкер Бура или Шекербура — печенье из дрожжевого теста со сладкой начинкой из сахара, специй и фундука.Этот десерт также готовят в Турции и Армении. Печенье в виде полумесяца декорировано узорами в виде колоса. Традиционно в праздник Новруз выпекается Шейкер Бура .
БадамбураBadambura — еще одно сладкое печенье с ореховой начинкой, посыпанное сахарной пудрой.