Рецепт итальянской пиццы в духовке в домашних условиях: Пицца в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (419 рецептов пиццы в духовке)

Пицца в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (419 рецептов пиццы в духовке)

Быстрая пицца 4.5

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 …далее

Добавил: Алиса 01.03.2013

Быстрая пицца на кефире 4.2

Хотите приготовить что-то сытное, вкусное и несложное? Предлагаю взять на заметку почти беспроигрышный вариант — рецепт приготовления быстрой пиццы на кефире. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2018

Пицца на лаваше в духовке 4.7

Приготовить пиццу на лаваше проще простого! Не нужно возится с тестом, да и времени много не требуется.

Итак, делюсь рецептом, смотрите, как приготовить пиццу на лаваше в духовке. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.06.2017

Тонкая пицца на дрожжевом тесте 4.5

Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить тонкую пиццу на дрожжевом тесте. Получается очень большая и вкусная пицца. В ней тоненькая основа, хрустящая по краям, и много сочной и сытной начинки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.10.2017

Диетическая куриная пицца без теста 3.9

Любите пиццу, но следите за фигурой и здоровьем? Этот рецепт, как приготовить диетическую куриную пиццу без теста, для вас! Основа этой вкусной пиццы — нежный фарш из куриной грудки с отрубями. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Перевернутая пицца в стакане 5.

0

Хотите оригинальный и необычный рецепт пиццы? Он перед вами! Вы узнаете, как приготовить перевернутую пиццу в стакане, причем очень быстро и просто! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.01.2018

Пицца овощная «Для себя любимой» 4.4

Летом можно побаловать себя любимую легкой овощной пиццей, ничего вредного и калорийного, только овощи и сыр! Чтобы пицца держала форму, используем немного манной крупы. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.07.2018

Пицца на сырном тесте 4.4

Начинку для пиццы можно подобрать на свой вкус, начиная от морепродуктов, грибов, мяса и заканчивая ветчиной или колбасой. Тоненькое тесто, нежное и вкусное, оно отлично подойдет к любым продуктам. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.12.2018

Пицца на кабачковой основе 4.9

Эта пицца на вкус не очень отличается от обычной, но секрет ее в кабачковом тесте! Оно мягкое и нежное, благодаря манке оно прекрасно держит форму. А начинка может быть абсолютно любой, на ваш вкус! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.08.2017

Пицца без дрожжей на молоке 4.1

Тесто для этой пиццы готовится очень быстро, всего-то 15-20 минут. Рецепт, в первую очередь, удобный тем — кто любит готовить быстро. Сама же пицца получается очень насыщенной и сытной! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.09.2014

Итальянская пицца «Четыре сыра» 5.

0

Выбирайте сорта сыра на свое усмотрение, но главное правило такое: все сыры должны быть разными по вкусу и консистенции, тогда вас ждет потрясающий результат! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.10.2018

Пицца с курицей (пошаговый рецепт) 5.0

Хочу поделиться своим любимым рецептом, у меня он уже очень давно и никогда еще подводил. Пицца получается очень тонкая, вкусная, нежная! Выбор начинки за вами, у меня сегодня — курица! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.12.2018

Пицца из свекольного теста с овощами и грибами 4.5

Чтобы свекольное тесто имело такой яркий цвет, свеклу заранее запеките в духовке до готовности. Остудите и можно приступать к приготовлению пиццы! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.06.2018

Пицца на шпажках (мастер-класс) 4.7

Сегодня у меня для вас очередной сюрприз, это интересная и необычная пицца на шпажках! Готовится она в считанные минуты, достаточно иметь под рукой слоеное дрожжевое тесто и любые овощи, колбаску! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2017

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой 5.0

Кальцоне — итальянская выпечка, которая является закрытой формы пицца, приготовленная в виде полумесяца. Очень вкусный пирог, непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018

Пицца из сосисок в тесте 4.6

Это единственная пицца, в которой края вкуснее, чем середина. Хрустящее слоеное тесто в соединении с ароматными поджаристыми сосисками, да с помидорами и сыром – это просто невероятно вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

Пицца без глютена 4.2

Если у вас или ваших родных аллергия на глютен, то приготовьте вкусную и румяную пиццу на рисовой муке. Блюдо получится не менее аппетитным и красочным, а на вкус — таким же ошеломительным. …далее

Добавил: AlenaPrika 19.01.2020

Пицца в мягких булочках 5.0

Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить пиццу в мягких булочках. Конечно, сходство с пиццей здесь только благодаря набору ингредиентов: томатному соусу, колбасе и обилию сыра. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.

08.2017

Быстрая пицца (мастер-класс) 4.5

Рецептов приготовления пиццы, а также вариаций на тему существует огромное количество. Как только ее не готовят. Сегодня предложу еще один вариант, как приготовить быструю пиццу (мастер-класс). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2017

Пицца из слоеного теста в духовке 4.9

Предлагаю быстрый и удобный вариант перекуса. Это — пицца на слоеном тесте. Для начинки сгодятся любые мясные или рыбные деликатесы, оливки, сыр и сезонные овощи. Смотрите и запоминайте! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.03.2016

Пицца на картошке фри 4.0

Каждый раз, находя новый рецепт пиццы, я удивляюсь, сколько вариантов ее приготовления пиццы существует. И каждый раз думаю, что видела все варианты, но не тут то было! Вот для вас еще один рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.05.2017

Неаполитанская пицца 5.0

Любите пиццу? Тогда вам наверняка будет интересно узнать, как приготовить неаполитанскую пиццу. Это классичнский итальянский рецепт, пригодный для приготовления в домашних условиях. Просто и вкусно. …далее

Добавил: Юлия Резник 15.07.2016

Бейглы в стиле пиццы 5.0

Такая закуска понравится детям! Вкусная, интересная, оригинальная. Приготовьте такие бейглы и удивите своих домочадцев. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.11.2017

Закуска «Пицца в стаканчиках» 5.

0

Хотите удивить своих гостей необычной пиццей? Тогда загляните в мой рецепт! Маленькие хрустящие стаканчики с соусом и разными начинками улетят со стола первыми! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.04.2017

Пицца «Фейк» 5.0

Много сыра в начинке, а сверху — карамелизированный лук и перчик. Очень быстрый, простой и легкий в исполнении пирог. Мои дети еще называют его «Pizza Fake»или лже-пицца. Готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.04.2017

Пицца на слоеном тесте в духовке 4.5

Это вариант быстрой пиццы, тесто для которой не нужно долго замешивать, не нужно даже руки в муку вымазывать. Все, что потребуется, это раскатать уже готовый лист теста и выложить на него начинку! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2016

Самая ленивая пицца 4.4

Такой вариант приготовления пиццы очень популярен среди студентов, да и не только. Хочется вкусненького, а времени нет? Тогда давайте приготовим самую ленивую пиццу! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.03.2017

Бургеры в стиле пиццы 4.9

Эту идею я подсмотрела на одном американском сайте, она мне так понравилась, что я решила попробовать. Бургеры получились потрясающие, сочные и сытные! Обязательно приготовьте по этому рецепту! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2017

Пицца на шариках из теста 5.

0

Хочу поделиться еще одним интересным и необычным рецептом пиццы, готовится она на шариках из теста с кусочками сыра! Снаружи еще много сыра и колбаска. Нравится такой вариант пиццы? Тогда смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2017

Яблочная пицца с карамелью 4.9

Вкуснейший десерт для детей, в основе которого — сладкое песочное тесто, творожный крем, кусочки яблок и клубники. Нежно, сладко, малышам нравится! Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.06.2017

Пицца на кефире без дрожжей 4.4

В поисках идеального теста для пиццы я исследовала не один десяток сайтов, потратила не один килограмм муки и не одну пачку дрожжей. Но нашла я этот супер-рецепт недавно, а оказался он совсем простым. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.02.2016

Пицца по-домашнему 3.9

Пошаговая инструкция приготовления пиццы по-домашнему. Пошаговых фотографий так много, что приготовить пиццу в домашних условиях сумеет даже тот, кто к плите прикасается раз в полгода. …далее

Добавил: Seryi 01.05.2013

Пицца «Для друзей» 4.8

Желание поесть вкусную пиццу можно удовлетворить в пиццерии, но это ровно до тех пор, пока вы не попробуете пиццу по этому рецепту. Рецепт очень удачный, тесто тоненькое, а начинка может быть любая. …далее

Добавил: Оксана Ч. 26.11.2020

Пицца «Чили Дог» (Спокойный пес) 5.

0

Сегодня делюсь с вами еще одним отличным вариантом приготовления пиццы на основе готового теста с обилием ароматной начинки и оригинальной формой. И все это — пицца «Чили Дог»! Обязательно попробуйте. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.09.2017

Пицца на претцеле за 10 минут 5.0

Претцель — немецкий небольшой кренделек, соленый и хрустящий. Предлагаю использовать претцели, как основу для пиццы, а точнее малюсеньких пицц! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2017

Пицца на завтрак «Восторг» 5.0

Пицца на завтрак «Восторг» — это отличная возможность разнообразить свое ежедневное меню, тем более если у вас есть лишних полчаса. Готовится такая пицца просто, быстро и с минимальными усилиями. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.05.2017

Плетеная пицца с начинкой 5.0

Как вам идея пиццы в виде плетенки? Удобный вариант перекуса в дороге или на работе, можно взять с собой на пикник… А дома можно кушать эту пиццу с различными соусами или кетчупом! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.08.2017

Пицца с рукколой и моцареллой 4.5

Предлагаю рецепт пиццы с листочками рукколы, моцареллой и помидором. Тесто для пиццы бездрожжевое, готовится быстро, хорошо запекается и отлично сочетается с различными наполнителями. …далее

Добавил: Natali 12.08.2019

Итальянская пицца «Маргарита» 4.

2

Настоящая итальянская пицца вовсе не такая, какой ее представляют себе практически все повара российских пиццерий. Рассказываю, как приготовить итальянскую пиццу — такую, как готовят в Италии. …далее

Добавил: Montovini 21.03.2013

Школьная пицца 5.0

Школьная пицца — одно из любимых блюд детей. От обычной она отличается только размером. В остальном все то же: и тесто, и начинка, которую вы можете выбирать сами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.12.2018

20 лучших рецептов пиццы от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Лето — время незабываемых семейных поездок на дачу. За большим столом собираются все от мала до велика, чтобы полакомиться такими ароматными и по-настоящему домашними угощениями. Если вы как раз собираетесь на природу, за город или хотите порадовать домочадцев, захватите проверенный рецепт пиццы от «Едим Дома».

Итальянская пицца-рулет «Стромболи»

Название этой пиццы-рулета происходит от одного маленького вулканического острова рядом с Сицилией. При температурном воздействии из отверстий рулета «извергается огнедышащая лава» — томатный соус и моцарелла. 

Подробный рецепт.

Мини-пиццы

Такие мини-пиццы можно приготовить с разными начинками и захватить их на пикник или на дачу. Порционная выпечка точно понравится детям, ведь легко взять пиццу и бежать гулять. Выпекается угощение быстро, а вот расстойка теста займет не менее часа.

Подробный рецепт.

Пицца из баклажанов

Итальянцы, как основатели и большие любители пиццы, не могли не придумать такую вот пиццу из баклажанов, пожалуй, одного из самых популярных и широко используемых в средиземноморской кухне овощей. Автор советует обязательно использовать пряные сушеные травы, например орегано.

Подробный рецепт.

Пиццетта на домашнем бездрожжевом тесте

Попробовав однажды, вы уже не сможете готовить пиццу на магазинном тесте. Для домашнего понадобится 30 минут на расстойку и еще 12 минут на выпекание пиццы. В качестве начинки подойдут пару видов сыра, томатный соус и помидоры черри.

Подробный рецепт.

Хлебная пицца из разноцветных шариков

Чтобы интересно и оригинально заменить хлеб, предлагаем приготовить хлебную пиццу. Это замечательное ароматное и эффектное блюдо состоит из разноцветных шариков сдобного пушистого теста, сдобренного ароматами Средиземноморья: пикантным сыром, пряным базиликом и терпковатым вкусом оливкового масла.

Подробный рецепт.

Домашняя пицца

Автор делится семейным рецептом традиционной пиццы от итальянской бабушки. Ингредиенты рассчитаны на две средние пиццы, а если вы любите раскатывать тесто потоньше, получится даже три.

Подробный рецепт.

Хрустящая пицца с ветчиной, помидорами и перцем

Получившегося теста хватит на две пиццы, поэтому оставшуюся часть можно заморозить, а в нужный момент достать и приготовить еще одну пиццу. Сыр лучше взять ароматный, типа пармезана или грюйера.

Подробный рецепт.

Цельнозерновая пицца

Тесто для этой пиццы готовится из цельнозерновой и обычной пшеничной муки. Получается тонким и мягким, а в дуэте с начинкой еще и очень вкусным.

Подробный рецепт.

Чесночная пицца с моцареллой

Попробуйте ароматную чесночную пиццу с моцареллой на тонком тесте. Всего 15 минут в духовке, и сытное блюдо для всей семьи готово! 

Подробный рецепт.

Пицца с сыром скаморца

В своем рецепте пиццы автор дополнила привычную моцареллу сыром скаморца. Начинка получается еще более аппетитной и вкусной. Угощайтесь сами и радуйте близких!

Подробный рецепт.

Пицца по-домашнему

Домашняя пицца — это так здорово! Во-первых, всегда горячая. Во-вторых, из любимого теста. В-третьих, начинка такая, какую любите именно вы. А главное — такую пиццу просто здорово взять с собой на пикник! 

Подробный рецепт.

Картофельная пицца на сковороде

Экспресс-вариант приготовления пиццы на картофельной основе. Получается быстро, очень вкусно, сытно, и плюс в том, что в качестве начинки можно использовать все, что душе угодно! Такая вариация подойдет и для того, чтобы накормить голодных домочадцев, и для нежданно-негаданно нагрянувших гостей, все останутся сыты и довольны!

Подробный рецепт.

Пицца с грушей и горгонзолой

«Этот рецепт проверенный, единственный секрет — сахар помогает дрожжам работать, а соль мешает, поэтому не нужно прямо на дрожжи сыпать соль, лучше добавить ее после муки. Я выпекаю пиццу на специальном камне, он дает очень высокий жар, которого в обычной духовке добиться очень сложно», — рассказывает Юлия Высоцкая.

Подробный рецепт.

Нежнейшая пицца с морепродуктами

Если заменить в пицце обычную муку цельнозерновой, взять пармезан вместо моцареллы, а мясу предпочесть креветки или другие морепродукты, у вас получится облегченный вариант любимого блюда. 

Подробный рецепт.

ПП-пицца на сковороде

Быстрая пицца на сковороде — это хорошая альтернатива привычному блюду. Основу приготовьте из геркулеса, кефира и куриного яйца. Да, тесто будет необычное! А начинку выбирайте по своему вкусу. Мы рекомендуем использовать креветки, моцареллу, помидоры черри и руколу.

Подробный рецепт.

Кабачковая пицца

Рецепт этой овощной пиццы можно отнести к разряду «Завтрак выходного дня». Если вы находитесь на даче, то большая часть ингредиентов однозначно растет у вас на грядках. Это кабачки, помидоры, укроп, чеснок и зеленый лук. Для сытности добавим в основу яйца, а в начинку — сыр.

Подробный рецепт.

Итальянская пицца на тонком тесте

Пицца получается, как из печи. Тесто — просто сказка! Его выходит много, можно убрать в холодильник впрок или уменьшить количество ингредиентов.

Подробный рецепт.

Пицца с клубникой и бурратой

Если традиционная пицца надоела, а хочется чего-нибудь нового, готовим пиццу десертную с клубникой и бурратой. По этому рецепту и тесто, и томатный соус делаем дома. Как вкусно будет!

Подробный рецепт.

Пицца с морепродуктами на основе из брокколи

Основа для пиццы готовится без грамма муки. Более того, она готовится из брокколи. В этой капусте содержится большое количество витаминов группы В, кальция, магния, железа, цинка, марганца и клетчатки. Лучшим дополнением к такой основе будут, конечно же, морепродукты, свежие помидоры черри и моцарелла.

Подробный рецепт.

Пицца «Четыре сыра»

Сыр должен быть очень разным по вкусу и консистенции: обычно это моцарелла, которая дает нейтральную основу, какой-нибудь пикантный и яркий голубой сыр и еще два любых сыра с интересным вкусом.

Подробный рецепт.

Еще больше полезной информации о том, как приготовить идеальное тесто для пиццы и какие начинки использовать, читайте в нашей статье.

Готовим блюдо итальянской кухни – 3 рецепта идеальной пиццы

Одно из самых популярных во всем мире блюдо – пицца. Ее обожают как взрослые, так и дети. Существует множество рецептов, как приготовить пиццу в домашних условиях. Но они часто далеки от канонов создания настоящего кулинарного шедевра

Предлагаем рецепты вкусной, ароматной, настоящей итальянской пиццы, которую легко приготовить в домашних условиях.

Готовим идеальное тесто для настоящей итальянской пиццы – пошаговая инструкция

Возьмите ингредиенты:

• 1 стакан воды
• 1 стакан муки
• оливковое масло
• по 1 ч. л. соли, сахара и дрожжей

В теплую воду добавьте муку, дрожжи, соль и сахар. Как только дрожжи забродят – всыпьте остальную муку и оливковое масло. Замесите тесто. После чего раскатайте его. Тесто готово!

Итальянская пицца с морепродуктами – рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 250 г теста
• 200 г замороженного «морского коктейля»
• 100 г томатной пасты
• 50 г сыра Моцарелла

• 20 г сыра Пармезан

• 1 болгарский перец
• 10 шт. черных маслин
• 1 ст. л. каперсов
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, перец – по вкусу

Раскатайте тесто в форме круга. Смажьте томатной пастой. Сверху положите морепродукты. Нарежьте болгарский перец и равномерно распределите вместе с маслинами и каперсами. Сбрызните растительным маслом, добавьте соль и перец. Натрите сверху сыр и отправьте в разогретую духовку на 20 минут.

Классическая итальянская пицца «Маргарита» – рецепт

Вам понадобится:

• 250 г теста
• 100 г томатного соуса
• 1 помидор
• 150 г Моцареллы
• 10 листиков базилика

Раскатайте тесто и смажьте соусом. Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой, переложите тесто и отправьте в духовку на 5-7 минут при 250 градусах. Готовим начинку: помидоры нарежьте на кружочки, а сыр – пластами толщиной 5 мм. Затем переложите на пиццу сыр, помидоры и рубленную зелень. Отправьте в духовку еще на 10 минут. Готово!

Итальянская пицца «4 сыра» – рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 250 г теста
• 100 г томатного соуса
• сыр Моцарелла (один шарик)
• по 50 г сыров Горгонзолла, Пармезан, Фонтина
• базилик или руккола

Раскатайте тесто и смажьте соусом. Натрите сыр Пармезан на мелкой терке, а Фонтина – на крупной. Моцареллу и Горгонзоллу порвите руками. Распределите сыри по тесту. Отправьте пиццу в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Украсьте базиликом или рукколой. Приятного аппетита!

Читайте также: Как и с чем приготовить пиццу — 2 рецепта теста и 10 идей для начинки

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Итальянская ПИЦЦА рецепт в домашних условиях, в духовке. Тесто для пиццы ДРОЖЖЕВОЕ от kylinarik.ru

ПИЦЦА! Рецепт теста для пиццы! Настоящая итальянская ПИЦЦА рецепт в духовке! ТОНКОЕ ДРОЖЖЕВОЕ тесто для пиццы, рецепт универсальный! Мясная начинка для домашней пиццы очень хорошо подходит для рецепта ИТАЛЬЯНСКОЙ пиццы из тонкого теста на дрожжах.

Ингредиенты для приготовления ИТАЛЬЯНСКОЙ ПИЦЦЫ из тонкого дрожжевого теста смотрите на сайте Кулинарик.ру http://goo.gl/ON62pC

Кулинария!!! Готовим дома рецепты выпечки из теста на дрожжах, смотрите на сайте Кулинарик.ру http://kylinarik.ru

▶ Подписывайтесь на канал http://www.youtube.com/user/kylinarik?sub_confirmation=1

▶ Присоединяйтесь:
→Мы ВКонтакте https://vk.com/kylinarik_ru
→Мы в Одноклассниках http://ok.ru/kylinarik.ru
→Мы в Facebook https://www.facebook.com/Kylinarik.ru

▶ Пишите комментарии, вопросы и пожелания
▶ Ставьте лайки

Если Вы посмотрите видео рецепт: «Итальянская домашняя ПИЦЦА рецепт в духовке! Тесто для пиццы: ТОНКОЕ, ДРОЖЖЕВОЕ от kylinarik.ru» https://youtu.be/kMO-fDPCP5o?list=PLj1d0J0CiWdn8rN_YsvCgemlEJTh6qH9H , то получите ответ на такие вопросы:

Как приготовить пиццу в домашних условиях?
Как приготовить настоящую итальянскую пиццу дома?
Как приготовить пиццу в духовке?
Как замесить тесто для пиццы?
Как сделать дрожжевое тесто для пиццы?
Как замесить тонкое дрожжевое тесто для пиццы?

Сегодня готовим ТОНКУЮ ИТАЛЬЯНСКУЮ ПИЦЦУ. Выпекаем ИТАЛЬЯНСКУЮ ПИЦЦУ в духовке. Рецепт теста для пиццы простой и замешивается не долго. ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА в духовке выпекается 10-15 минут, поэтому начинка для пиццы должна быть приготовлена заранее. Пиццу из такого ТОНКОГО теста можно готовить с различной начинкой, можно приготовить мясную пиццу, можно приготовить пиццу с грибами, пиццу с колбасой, пиццу с креветками или овощную пиццу, поэтому такое тесто для пиццы можно назвать УНИВЕРСАЛЬНЫМ!!! Если тесто для пиццы разделить на 4-5 частей, то получатся 4-5 мини пицц.

Другие интересные рецепты:

Кутабы с мясом рецепт https://clck.ru/9cYGp
Пирожки с мясом и грибами рецепт из слоеного теста https://clck.ru/9cYFq
Французский багет рецепт https://clck.ru/9cYJC
Вареники с творогом из УНИВЕРСАЛЬНОГО дрожжевого теста https://clck.ru/9cYHi
Овощи фаршированные мясом рецепт https://clck.ru/9cYH7
Сладкий плов с сухофруктами https://clck.ru/9dJRk

Всем приятного аппетита!

Добавляйте субтитры на своем языке http://goo. gl/FfD3QE
—————————————
Русские рецепты…
Итальянская пицца в духовке, рецепт в домашних условиях Пицца рецепт тесто для пиццы с дрожжами тонкая итальянская Пицца рецепт в домашних условиях в духовке на сухих дрожжах видео Тесто для пиццы с дрожжевое
Кулинария Готовим дома рецепт настоящей итальянской пиццы в духовке. Домашняя ПИЦЦА рецепт теста на дрожжах выпекается в духовке. Рецепт теста для пиццы итальянской — тонкое, дрожжевое. Рецепт итальянской пиццы с мясной начинкой для пиццы из дрожжевого теста.

Как делают настоящую пиццу. Тесто для итальянской пиццы

Рецепт взят из итальянского ресторана.

Тесто:
175 г. муки,
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст. л. оливкового масла

Смешать соль, муку и дрожжи. Смешать воду с маслом. Хорошо замесить тесто. Скатать в комок, смазать оливковым маслом, завернуть в пищевую пленку и поставить на 45 минут в тепло. Потом тонко раскатать на посыпанном мукой столе, оставив края потолще. Смазать соусом для пиццы (кроме краев), посыпать тертым сыром гауда (он хорошо плавится), сверху распределить начинку тонким слоем. Поставить в раскаленную до 210 градусов духовку примерно на 20 минут.

Соус для пиццы: (количество на 2 пиццы, т. к. я обычно делаю 2 штуки на всю семью)
1 ст. л. оливкового масла
1/ 2 луковицы
2 чубчика чеснока
0,5 кг спелых помидоров или 0,4 л пассированных томатов
1 ст. л. томатной пасты
1/4 ч. л. орегано
1/4 ч. л. базилика
1 лавровый лист
соль, перец

Нагреть масло в кастрюльке, добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Потушить. Добавить мелко порезанные очищенные томаты (или готовые пассированные помидоры), томат пасту, орегано, базилик, лавровый лист, приправить солью и перцем. Потушить 15 минут. Удалить лавровый лист.

Начинка для пиццы:

1) Капричиоза: сыр гауда, томатный соус, ветчина или грудинка, шампиньоны

2) Маргарита: сыр гауда, томатный соус
3) Фунги: сыр гауда, томатный соус, шампиньоны
4) Везувий: сыр гауда, томатный соус, ветчина
5) Тирольская: томатный соус, сыр гауда, грудинка
6) Вегетарианская: томатный соус, сыр гауда, овощи, кукуруза
7) Неаполитанская: томатный соус, сыр гауда, сардины или анчоусы
8) Специале: томатный соус, сыр гауда, зеленый сладкий перец, лук, яйцо
9) Канонада: томатный соус, сыр гауда, ветчина, шпик, лук
10) Пикантная: томатный соус, сыр гауда, ветчина, шпик, фефероны
11) Бьянка: томатный соус, сыр гауда, грудинка, чеснок, соленый огурец
12) Ананасовая: томатный соус, сыр гауда, ананас, ветчина
13) Тунцовая: томатный соус, сыр гауда, тунец, лук, петрушка
14) Болонез: томатный соус, сыр гауда, говяжий фарш, пармезан
15) Кватро стаджиони: томатный соус, сыр гауда, ветчина, шампиньоны, кальмары или мидии
16) Фрутти ди Маре: томатный соус, сыр гауда, креветки, кальмары, мидии, лук, петрушка
17) Итальянская: томатный соус, сыр гауда, прошутто (пармская ветчина)
18) Гурманская: Томатный соус, сыр гауда, ветчина, шпик, салями, фефероны
19) Маринара: Томатный соус, сыр гауда, кальмары, лук, петрушка
20) Кватро Формаджио: томатный соус, сыр гауда, горгонзола, рокфор, пармезан
21) Романса: томатный соус, сыр гауда, ветчина, яйцо, горгонзола, фефероны

22) Дьябло: томатный соус, сыр гауда, ветчина, прошутто, фефероны
23) Пицункато: томатный соус, сыр гауда, мортадела, зеленый сладкий перец
24) Пицца «6»: томатный соус, сыр гауда, ветчина, шпик, шампиньоны, яйцо, сладкие и острые фефероны

(Яйца, плоды моря, лук, шампиньоны, если указаны в начинке, добавляются сырыми. Яйцо выливается в середину пиццы. В духовке оно запекается.)

Мои любимые начинки: капричиоза + оливки и фефероны, тунцовая и фрутти ди маре. Вообще я ее уже сто раз делала, т. к. мои ее обожают до невозможности.

Я еще хотела добавить, что часто делаю тонкую пиццу на весь противень из 2 порций теста (прямоугольную) (это быстрее чем 2 отдельных пиццы), т. к. у меня 3 мужчины и одной им, конечно, мало. Режу специальным круглым ножом для пиццы сначала крест на крест по диагонали, потом по углам.

Рецепты приготовления пиццы

55 минут

270 ккал

5/5 (1)

Я очень люблю пиццу. Но ни в одной пиццерии города не смогла найти такую пиццу, которую пробовала несколько лет назад в Италии. Выручила меня подруга, которая выпросила рецепт теста для пиццы у одного итальянского повара. Сейчас я и вам расскажу, как сделать итальянскую пиццу.

Тесто для итальянской пиццы как в пиццерии

Нам потребуются: деревянная ложка, миски, кухонное полотенце.

Ингредиенты

Этапы готовки

Видеорецепт теста для итальянской пиццы

Из этого видео вы узнаете классический рецепт теста для настоящей итальянской пиццы. Возьмите на заметку– он такой выгодный, что вы наверняка будете пользоваться им еще не раз.

Рецепт итальянской пиццы в домашних условиях

• Время готовки: 105 минут.
• Нам потребуются: пищевая плёнка, миски, деревянная ложка, скалка, силиконовая кисточка, форма для запекания.
• Количество пицц: 3.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Этапы готовки

1. Для начала, приготовим дрожжевую смесь. Для этого смешаем 100 миллилитров тёплой воды, сахар и сухие дрожжи. Усердно перемешиваем, чтобы дрожжи и сахар растворились.

2. В большую миску просеиваем муку, делаем в горке муки углубление, вливаем туда дрожжевую смесь и аккуратно смешиваем с мукой.

3. Отдельно смешиваем оставшуюся тёплую воду, соль и оливковое масло.

4. Эту смесь вливаем в муку и деревянной ложкой замешиваем тесто.

5. Когда станет тяжело мешать тесто ложкой, присыпаем стол мукой, перекладываем тесто из миски и руками вымешиваем его 8 минут.

6. Готовое тесто кладём в миску, закрываем пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 70 минут.

7. Для начинки режем грибы, моцареллу и салями тонкими слайсами.

8. Пока будем формировать пиццу, включаем духовку на максимум и оставляем греться.
9. Тесто делим на три части, скалкой раскатываем одну часть в тонкий круг.

10. Форму для пиццы смазываем оливковым маслом, присыпаем мукой и выкладываем корж.

11. Сверху промазываем корж оливковым маслом, затем смазываем томатным соком, присыпаем орегано и подсаливаем.

    
    

12. Далее слоями выкладываем колбасу, грибы и сыр.

13. Ставим форму с пиццей в духовку и выпекаем 9 минут.

Видеорецепт итальянской пиццы

В этом ролике вы сможете увидеть весь процесс готовки вкусной итальянской пиццы.

Рецепт итальянской пиццы на тонком тесте

• Время готовки: 75 минут.
• Нам потребуются: сито, миски, блендер, пищевая плёнка, решетка для духовки, пергамент.
• Количество пицц: 4.

Ингредиенты

Тесто

Томатный соус

Начинка

Этапы готовки

1. Смешиваем теплую воду с дрожжами и мешаем до полного растворения дрожжей.

2. Просеиваем муку, добавляем к ней соль, оливковое масло и дрожжевую смесь. Начинаем замешивать тесто ложкой.

3. Как только станет тяжело мешать ложкой, присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и вымешиваем руками.

4. Готовое тесто делим на четыре части, формируем шарики и выкладываем на присыпанную мукой тарелку. Закрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в тепло на 50 минут.

5. Пока будет подходить тесто, мы приготовим томатный соус и начинку. Для начинки порежем колбасу тонкими слайсами, а моцареллу натрем на терке.
   
6. Для томатного соуса измельчаем блендером помидоры. Всыпаем соль, базилик, вливаем оливковое масло и перемешиваем.

7. Когда тесто хорошо подойдет, присыпаем стол мукой, выкладываем один шарик и руками растягиваем в корж толщиной 2 мм.

8. Края коржа смазываем оливковым маслом, затем смазываем корж томатный соусом, посыпаем тёртой моцареллой, выкладываем слайсы колбасы и сверху еще немного присыпаем сыром.

   
   

9. Нагреваем духовку до 220 градусов, пиццу перекладываем на пергамент и кладем на решетку для духовки. Отправляем пиццу в духовку на 9 минут.

Видеорецепт пиццы на тонком тесте

В этом ролике вы увидите, как сделать итальянскую пиццу на тонком тесте с начинкой.

• Для смазывания пиццы можно использовать не только томатный соус, но и соус бешамель.
• Наполнение для итальянской пиццы вы можете выбирать по своему вкусу.
• Если вы хотите, чтобы сыр на пицце не подрумянивался, то смажьте сначала корж соусом и поставьте в духовку на 4 минуты. Затем уже можно выкладывать начинку и отправлять пиццу в духовку еще на пять минут.

На работу или пикник можно приготовить . В середину этой закрытой пиццы можно положить различную начинку. Если вам надоели мясные пиццы, то рекомендую попробовать . Она очень проста в приготовлении. На завтрак я иногда готовлю . Ее приготовление не занимает много времени. Если у вас есть мультиварка, то обязательно попробуйте сделать . Она получается более воздушной и мягкой, чем в духовке.

Друзья, а пробовали ли вы готовить итальянскую пиццу своими руками в домашних условиях? Поделитесь своими успехами в комментариях.

Создавать тесто для меня — настоящая пытка. Ну вот не ладится у меня с ним, особенно с дрожжевым, поэтому самый идеальный рецепт теста для меня — самый простой. Особенно для пиццы, которую так любят дети. Предлагаю и вам испробовать его в деле, точнее — при выпекании. Минимум ингредиентов, максимально тонкая раскатка и нарезки всяких вкусностей — пицца получится идеальной!

Для создания пиццы я буду использовать копченый бекон, свежие шампиньоны, твердый сыр, помидоры и оливки, а также смажу основу майонезом. Вы можете выбирать и приобретать любые другие начинки по своему вкусу.

Если оливкового масла нет в наличии, смело заменяйте его подсолнечным, кукурузным и т.д., даже растопленным смальцем или сливочным маслом, но помните о том, что такая основа уже не будет постной.

Итак, для приготовления классического тонкого теста для тонкой итальянской пиццы необходимо подготовить продукты по списку.

Просеем в глубокий салатник пшеничную муку, нальем воду, оливковое масло и всыплем соль.

Замесим тугое тесто, обомнем его в колобок, накроем пищевой пленкой и оставим на 15 минут.

После этого раскатаем его в тонкий-тонкий пласт. Прямоугольный или круглый — по вашему желанию. Выложим в смазанную форму.

Смажем майонезом. Выложим нарезки бекона и свежих шампиньонов, помидоров. Присыплем мелко натертым твердым сыром и украсим оливками или маслинами. Отправим пиццу в разогретый духовой шкаф на 25 минут при 180С.

Пицца получается сочной, а основа — хрустящей по краям и мягкой в середине. Украсьте поджаренную пиццу зеленью и подайте ее к столу.

Ну, а сам рецепт классического теста для тонкой итальянской пиццы обязательно возьмите в закладки. Только не забывайте давать тесту «отдохнуть» 15 минут после замеса!

Рецепт — тонкая итальянская пицца . Итальянская пицца на тонком тесте рецепт не сложный, справится любая хозяйка. Настоящая тонкая итальянская пицца у вас получится, если вы будете точно следовать нашему рецепту. Обратите внимание, что начинка для пиццы может быть разной, на ваш вкус. Хозяйкам на заметку : для формования основы для пиццы не пользуются скалкой, а вытягивают тесто на костяшках пальцев. Именно такая пицца получается тонкая в середине и имеет утолщенную, хрустящую корочку с краев.

Рецепт тонкой итальянской пиццы

5 from 1 reviews

Итальянская пицца на тонком тесте рецепт

Тип блюда: Выпечка

Кухня: Итальянская

Выход: 3

Ингредиенты

• Тесто для пиццы:
• 1 ст. — теплой воды,
• 2 ст. — муки,
• 1 ч. л. — сухих дрожжей,
• 2 ч. л. — сахара,
• 1 ч. л. — соли,
• 3 ст. л. — оливкового масла,
• Начинка:
• 6 ст. л. — томатного соуса,
• 1 шт. — помидор,
• 100 г — колбасы (салями),
• несколько свежих шампиньонов,
• 300 г — тертого сыра (моцарелла).

Приготовление

1. Сначала в маленькую миску, наливаем стакан теплой воды, добавляем сахар, щепотку соли, дрожжи и замешиваем одну столовую ложку муки.
2. Через 10-15 минут дрожжи забродят (появится пена), тогда в большую миску добавляем оставшуюся муку (около двух стаканов), соль, оливковое масло, вливаем опару и замешиваем тесто. Тесто на пиццу должно получится пластичное и податливое.
3. Затем, выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем тесто не менее 10 минут, подсыпая муки по мере надобности.
4. Смазываем тесто оливковым маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1-1,5 часа, или пока оно не увеличится в три раза. После того, как тесто подойдет, разделите его на три части и скатайте три шарика, из каждой части выйдет основа для пиццы.
5. На присыпанную мукой поверхность положите шарик теста и сформируйте из него лепешку, обваляв ее в муке.
6. Заранее приготовьте противень, смажьте его оливковым маслом.
7. Разогрейте духовку до 250 градусов.
8. Укладываем лепешку на смазанный противень.Намазываем пиццу томатным соусом, по 2 столовые ложки на одну пиццу. Колбасу, помидор и шампиньоны режем пластиками и укладываем начинку в один слой.
9. Посыпаем пиццу тертым сыром и ставим в разогретую духовку на 10 минут, или пока сыр не начнет поджариваться.

Приятного аппетита!

Зима подбирается все увереннее, так что худеть к лету пока неактуально: наоборот, потеряв возможность наслаждаться изобилием фруктов и ягод, стоит утешить себя чем-нибудь посерьезнее. Relax.by запустил цикл статей от хорошо знакомого минчанам итальянского шеф-повара траттории La Scala Иньяцио Росса: эксперт делится с нами оригинальными рецептами самых популярных итальянских блюд, а заодно показывает, как приготовить аутентичный шедевр на нехитрой плите и в домашней кастрюле. Первой была паста , вторым ― , третьей ― та самая . В этот раз учимся готовить традиционную пиццу.

Пицца, вне всяких сомнений, включена в список блюд must eat и является визиткой кулинарной Италии наряду с пастой (ее прообраз появился в Неаполе еще в XVI веке вслед за ввозом в Европу томатов, а уже через век там же обосновались специальные люди pizzaiolo, которые умели ее готовить ). Популярность пиццы, кажется, схлынуть не может: к примеру, гости знакомой минской траттории, страшно представить, съедают почти 2,5 тысячи пицц в месяц.

― В Неаполе есть знаменитая пиццерия Da Michele (очередь туда всегда тянется с самой улицы), ― рассказывает Иньяцио. ― Меню в ней включает только два пункта — «Маринара» и «Маргарита».

Появилась последняя, кстати, с легкой руки местного повара Раффаэле Эспозито: именно он испек несколько вариантов блюда для королевы савойской Маргариты, а ей больше других приглянулась та, в которую, помимо лепешки, входили только моцарелла, томатный соус и базилик. Так миру стала известна самая популярная классическая пицца, названная в ее честь.

― В пицце не может быть много ингредиентов: вы должны чувствовать вкус теста, томатов, сыра, а не микс из разнообразных вкусовых вспышек, которые заглушают одна другую.

Также, говорит шеф-повар, важно соотношение теста к начинке: ни больше, ни меньше, чем 1/1 (ну или рядом). Причем плохо как изобилие теста, так и его нехватка: под слишком тяжелой «шапкой» оно попросту не пропечется должным образом.

Ингредиенты для теста:

*такого количества хватит на 3 лепешки

• Вода питьевая (250 граммов)

― В тесто для пиццы нельзя добавлять воду из крана: у нее различная жесткость, которую можно компенсировать, варьируя количество соли. Не зная всех тонкостей, просто используйте питьевую.

• Соль (11-12 граммов)
• Оливковое масло (15 граммов)
• Мука (400 граммов; подойдет такая, в которой меньше клейковины, например, знакомая «Лидская» высшего сорта)
• Живые или сухие дрожжи (15 или 6 граммов соответственно)

Ингредиенты для начинки:

• Томатный соус (110 граммов)
• Ветчина (40 граммов)
• Шампиньоны (70 граммов)
• Сыр моцарелла (для пиццы; 100 граммов)
• Орегано по вкусу
• Оливковое масло

Приготовление

В траттории La Scala пиццу выпекают буквально 3 минуты в особой печи при температуре в почти 400°C. Максимум домашней духовки ― 280°C (а по факту, говорит Иньяцио, 220°C), так что тесто в этом случае стоит замешивать менее плотным ― добавить поменьше муки и проконтролировать, чтобы после замеса оно оставалось немного липким. Ну и, конечно, подержать подольше.

01 Готовим основу для пиццы. В воде вручную хорошенько размешиваем соль, добавляем оливковое масло, дрожжи (Иньяцио добавил подготовленную опару) и муку.

― Дрожжи не должны испытывать на себе больших перепадов температуры, так что перед тем, как отправлять к прочим ингредиентам, подготовьте их при комнатной температуре, ― предостерегает итальянец. ― Кстати, заменить их можно самым обычным пивом.

Готовое тесто необходимо поместить в пластмассовый контейнер (чуть присыпав мукой: она поможет ему взойти), а когда оно поднимется и опустится, сформировать несколько лепешек, отправить их обратно и дождаться, пока оно поднимется снова, уже вдвое сильнее (и это один из ключевых моментов в создании идеального теста). Приступать к готовке можно уже через 2 часа. К слову, чтобы на выходе получилась стандартная пицца диаметром в 33 сантиметра, одна лепешка должна весить около 250 граммов.

Готовить можно в форме или прямо на противне; оба варианта перед запеканием ничем не смазываем: в тесте и так есть оливковое масло. Раскатываем лепешку в тонкую основу для пиццы.

02 Наполняем начинкой. Первым на основу попадает томатный соус: его делают из измельченных в блендере помидоров в собственном соку, оливкового масла и соли (по вкусу).

― Использование кетчупов и соусов (не говоря уже о майонезе) ― это американизация пиццы. Не надо так.

Следующей ложится твердая моцарелла для пиццы.

За ней ― свежие нарезанные шампиньоны и ветчина.

Последние штрихи ― орегано и несколько капель оливкового масла.

Лучшие рецепты пиццы с фаршем в домашних условиях

Сегодня я представляю вам очередной рецепт пиццы в домашних условиях – с фаршем, приготовленной Гаянэ Саркисян. Она сделала более традиционное тесто на сухих дрожжах,  а в качестве начинки использовала не привычные мясные продукты – колбасу, ветчину или сосиски, а говяжий фарш, обжаренный с репчатым луком (похожую начинку она уже готовила – для рисовой запеканки в духовке).

Пицца получилась ароматной, очень сочной – благодаря томатной пасте и прожаренному мясу, и пикантной – за счет маслин. Аромат выпечки заполонил весь дом и приманил семейство Гаи на кухню. Они вмиг смели пиццу со стола и попросили добавки. Придется приготовить пиццу с фаршем еще раз — подумала она, — тем более, что в морозильной камере остался еще кусочек говядины, как раз хватит на начинку.

Рецепт домашней пиццы с фаршем и сыром

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Тип блюда:выпечка
• Порции:4
• 1 ч 10 мин

Ингредиенты:

тесто:

• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 0,5 ст. теплой воды
• 0,5 ч. ложка сахарного песка
• 2 ст. ложка оливкового масла
• 1 ст. муки

начинка:

• 350 г говяжьего фарша
• 1 репчатая луковица
• 2 ст. ложка томатной пасты
• 75 г сыра
• 10 маслин без косточек
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Растворите сухие дрожжи теплой воде. Для их активизации добавьте немного сахарного песка и 1 столовую ложку муки. Подождите 10 минут, пока на поверхности опары появится пена.

Влейте в нее 2 столовые ложки оливкового масла. Постепенно введите просеянную муку.

Дрожжевое тесто любит контакт с теплыми руками. Поэтому лучше замешивайте его не миксером, а вручную, выложив на теплый стол (несмотря на то, что многие считают ручной способ самым лучшим для замеса дрожжевого теста, лично я предпочитаю напрягать тестомешалку). Когда тесто соберется в комок, переложите его в чистую, смазанную оливковым маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.

В течение этого времени его нужно 2 раза обмять. Когда тесто в очередной раз хорошо поднимется, приступайте к следующему этапу.

Подготовьте начинку. Для этого обжарьте на сухой сковородке нежирный говяжий фарш. Разомните его вилкой, чтобы начинка получилась рассыпчатой. Посолите и поперчите массу по вкусу, дайте остыть.

Разделите тесто на две части. Каждой из них достаточно для приготовления основы диаметром 25 см. Раскатайте или растяните руками тесто до толщины в 1,5 см. Переложите его на покрытый пекарской бумагой противень. Включите духовку на разогрев.

Смажьте лепешку томатной пастой и посыпьте тонким слоем натертый сыр.

Сверху разложите обжаренный говяжий фарш. Репчатый лук нарежьте полукольцами и равномерно распределите по основе.

Маслины без косточек разрежьте пополам и разложите на основе. Сверху посыпьте толстым слоем тертого сыра.

Выпекайте пиццу в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

Затем нарежьте кусками треугольной формы и зовите родных ужинать. Приятного аппетита!

Ну и как водится, напоследок еще парочка вариантов приготовления пиццы с фаршем — с итальянской «изюминкой» и упрощенный одомашненный рецепт.

Пицца по-римски

Ингредиенты:

тесто:

• 500 г муки
• 100 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 0,5 ч. ложки соли
• 30 г дрожжей

начинка:

• 700 г фарша из говядины (крупного)
• 2 яйца
• 150 г томатной пасты
• 40 г панировочных сухарей
• зеленый лук и петрушка
• 350 г сыра

Приготовьте дрожжевое тесто. Растворите в теплом молоке дрожжи, дайте вспениться. Просейте в миску муку, добавьте мягкое сливочное масло, нарезанное кубиками, посолите и влейте молочную смесь. Замесите тесто и дайте ему подойти в теплом месте.

Займитесь начинкой. Тщательно перемешайте фарш с яйцами, томатной пастой, панировочными сухарями, посолите и приправьте черным перцем. Обомните тесто и разделите на две части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт, переложите на противень.

Сделайте небольшие бортики, распределите по лепешке половину начинки – слой должен быть довольно тонким, чтобы пропечься. Нарежьте сыр небольшими кубиками, половину выложите на фарш и слегка вдавите. Сбрызните поверхность растительным маслом. Таким же образом сформируйте вторую пиццу.

Готовьте при 180-190 градусах в течение 25 минут. Нарежьте готовое блюдо на порции, посыпьте измельченной зеленью лука и петрушки, сразу же подайте на стол – пицца с фаршем вкуснее всего в горячем виде.

Сельская пицца

Ингредиенты:

• 250 г дрожжевого теста

начинка:

• 0,25 стакана томатного соуса
• 200 г мясного фарша (можно использовать смесь свиного и куриного)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 яйца
• 300 г помидоров
• 100 г моцареллы
• 0,5 репчатой луковицы
• свежий базилик
• соль, черный перец

Раскатайте тесто и выложите на смазанный маслом противень. Поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте вместе с мясным фаршем в небольшом количестве оливкового масла.

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте мякоть кусочками, добавьте в фарш и тушите на небольшом огне 10 минут. Влейте взбитые яйца, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте начинку. Достаньте основу, распределите приготовленную массу и посыпьте тертой моцареллой. Выпекайте при той же температуре еще 10 минут. Украсьте готовое блюдо базиликом.

Домашнюю пиццу с фаршем можно приготовить не только по рецепту с фото, но и просмотрев видео инструкцию, выложенную ниже. Берите блокнот, смотрите и записывайте.

Как приготовить домашнюю вкусную пиццу в духовке

Пицца, безусловно, является самым популярным итальянским блюдом во всем мире. Готовя пиццу дома, можно дать волю своей бурной фантазии, предлагая в качестве начинки все, что душе угодно.

Легкая в приготовлении, но вместе с тем сытная пицца, поможет прекрасно провести вечер с друзьями или родственниками.

Настоящая пицца готовится в специальных печах, где температура достигает таких пределов, что блюдо готово уже через 1 минуту. Но, в домашних условиях применение подобных агрегатов невозможно, поэтому приготовление пиццы производится в обычных духовых шкафах.

Стоит заметить, что приготовленная в духовку пицца ничуть не хуже, а по мнению некоторых любителей вкусной еды, даже лучше.

Рецепт вкусной пиццы на дрожжевом тесте

Ингредиенты:

для теста:

• мука — 400 г
• дрожжи сухие — 10 г
• сахар — 1 ч.л
• кипяченая вода — 250 мл
• оливковое масло первого отжима — 2 ст. л
• соль

Для соуса:

• спелые томаты — 1 шт
• томатный сок — 10 мл
• чеснок — 1 зубок
• масло оливковое холодного отжима
• гвоздика
• перец
• орегано — на кончике ножа

Для начинки:

• шампиньоны — 2 шт. крупных
• ветчина — 150 г
• оливки без косточки — 7-10 шт
• перья зеленого лука
• сыр — 150-200 г

Приготовление:

• Шаг 1: подготовка теста. Первым шагом в приготовлении абсолютно любой пиццы является приготовления ее основы.

  Смешать сухие дрожжи со всем количеством сахара и залить 50 мл теплой (но не горячей) воды. Специалисты советуют использовать воду на 1-2 градуса выше температуры человеческого тела. Дрожжевую смесь тщательно размешать и влить в нее остатки воды.

  В отдельной емкости соединить соль и муку и с осторожностью ввести в эту сухую смесь воду с разведенными в ней дрожжами. Добавить оливковое масло и вымесить достаточно тугое тесто.

  Важно: если кажется, что тесто слишком липкое, а оно должно отставать от емкости, в котором замешивается и от рук, в него можно ввести еще немного муки. Если же наоборот, тесто выйдет очень крутым, в него необходимо ввести немного оливкового масла.

  Сформировав из теста шар, его необходимо укрыть чистым полотенцем и поместить недалеко от тепла (батарея, теплая плита и пр.) на 40-60 минут.

  Пока тесто «доходит» можно приступить к приготовлению соуса.

• Шаг 2: важный элемент пиццы — вкусный соус. Разогрев в маленьком сотейнике оливковое масло в него нужно погрузить гвоздику, орегано и перец. Буквально через 20-30 секунд добавить мелкорубленые томаты. Тушить 3-4 минуты, после чего влить томатный сок. Продолжать варить еще 5-7 минут. Готовый соус немного охладить.
• Шаг 3: подготовка начинки. Начинка для пиццы может быть абсолютно разной. Кто-то любит грибы, кто-то диетическое мясо, а кто-то предпочитает пиццу с колбасой. В этом рецепте речь пойдет о пицце с начинкой «ассорти».

  Шампиньоны необходимо очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Ветчину измельчить таким образом, чтоб толщина кусочка не превышала 3-4 мм. Оливки нарезать поперек так, чтоб в итоге получились колечки. Перья зеленого лука измельчить. Сыр измельчить на крупной терке.

• Шаг 4: подготовка к выпеканию. Из теста, которое ко времени полной подготовки всех необходимых ингредиентов пиццы уже «подойдет», раскатать пласт толщиной 5 мм и уложить на противень, предварительно смазав его жиром.

  Интересно: некоторые хозяйки расправляют тесто руками по форме противня.

  Поверх основы выложить соус и равномерно распределить его по всему тесту, не трогая лишь 5-7 мм от края по периметру. Слегка присыпать тертым сыром и выложить в хаотичном порядке слои ингредиентов начинки. Далее присыпать остатками сыра и дать постоять еще не более 5 минут.

• Шаг 5: выпекание. В духовом шкафу блюдо готовится в течение 10-15 минут при очень высокой температуре. Разогрев духовку до 200 градусов в нее помещают противень с будущей пиццей и плотно закрывают дверцу. Спустя 10-15 минут, когда тесто станет румяным, а сыр расплавится и приобретет золотистый оттенок, блюдо изымается из духовки.

Разрезать пиццу на порционные куски лучше, пока она горячая. Подавать к столу можно, украсив веточками кинзы, но это уже зависит от креативности и фантазии самого повара.

Как приготовить пиццу без дрожжей?

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 200 г
• пиво — 125 мл;
• масло оливковое первого отжима — 1 ст.л
• соль — 4 г
• орегано — 1 ч.л

Для начинки:

• томатный соус (кетчуп) — 4 ст.л
• сыр — 150 г
• ветчина вареная — 50 г
• грудка индейки вареная — 50 г
• шампиньоны — 4 шт
• лук фиолетовый — 1 шт

Процесс приготовления:

• Шаг 1: готовим тесто. В емкость всыпать горкой муку, смешанную с мелкой солью. В центре этой горки сделать небольшое углубление, всыпать в него орегано и ввести оливковое масло.

  Постепенно добавить пиво, вымешивая тесто сначала деревянной ложкой, а затем вручную. Сформировать шар из теста, накрыть полиэтиленовой пленкой для пищевых продуктов и оставить на 20 минут.

• Шаг 2: подготовим начинку. Измельчить грудку и ветчину тонкой соломкой, лук нашинковать полукольцами, шампиньоны измельчить. Сыр необходимо натереть на крупной терке.
• Шаг 3: подготовка к выпеканию. На противень разложить тесто, предварительно вымесив его руками в течение 1 минуты. Смазать основу соусом и выложить основные ингредиенты слоями. Посыпать тертым сыром и дать постоять 2-3 минуты.
• Шаг 4: выпекание. В разогретый до 250 градусов духовой шкаф поместить противень с будущим блюдом на 6-7 минут, после чего снизить температуру до 180 градусов и выдержать еще 3-4 минуты. Извлечь из духовки, разрезать на порционные куски и подавать к столу.

Простой рецепт вкусной домашней пиццы

Пицца на кефире — какие продукты понадобятся?

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир — 450 мл
• куриные яйца — 2 шт
• сода пищевая — 1/ ч.л
• мука — 500 г
• соль — щепотка
• сахар — 1 ч.л
• уксус

Для начинки:

• кетчуп — 3 ст.л
• майонез — 2 ст.л
• лук — 1 небольшая головка
• сосиски вареные — 100 г
• колбаски «Охотничьи» — 100 г
• перец сладкий болгарский — 1/2 шт
• сыр — 150 г
• шампиньоны — 2 шт. крупных

Приготовление:

• Шаг 1: подготовка теста. Разбить в миску куриные яйца и взбить миксером, постепенно вводя соль и сахар. Тонкой струйкой влить кефир, не прекращая взбивать. Ввести гашеную соду (гасить уксусом) и перемешиваем деревянной ложкой. Просеянную муку аккуратно добавить в яично-кефирную смесь и вымесить руками тесто до приобретения им однородной мягкой консистенции.
• Шаг 2: готовим начинку. Смешать кетчуп и майонез и соединить с луком, предварительно нарезанным тонкими полукольцами. Сладкий перец измельчить ножом на мелкие кубики. Шампиньоны очистить от верхнего слоя и тонко нарезать. Вареные сосиски и колбаски нарезать кружочками, толщина которых должна составлять не более 2-3 мм.
• Шаг 4: подготовка к выпечке. Тесто выложить на смазанный маслом противень и выложить на него тесто. Смесь из лука, кетчупа и майонеза распределить по поверхности теста. Посыпать сверху мелкими кубиками перца, после чего выложить кружочки сосисок и колбасок. Разместить по поверхности грибы и засыпать все тертым сыром.
• Шаг 4: выпекание. Противень поместить в духовку, разогрев предварительно до 220 градусов на 13-15 минут, после чего извлечь и нарезать. Подавать к столу лучше горячей.

Видео-рецепт самой простой и быстрой пиццы

Знаменитая итальянская пицца своими руками

Классическая итальянская пицца представляет собой тонкую лепешку с томатным соусом и сыром Моцарелла.

Но, многочисленные усовершенствования классического варианта национального блюда привели к тому, что начинкой пиццы может выступать все, что придет в голову кулинару. Одно остается неизменным: тесто для пиццы готовят на основе живых дрожжей, а главным ее ингредиентом является сыр.

Для приготовления оригинальной итальянской пиццы необходимы следующие ингредиенты:

• дрожжи живые — 25 г
• дрожжи сухие — 5 г
• сахар — 5 г
• вода теплая — 150 мл
• мука пшеничная — 250 г
• манная крупа — 60 г
• соль — 5 г
• оливковое масло холодного отжима — 2 ст.л
• свежевыжатый сок лимона — 2 ст. л
• томаты свежие 2-3 шт
• лук репчатый — 1 шт
• анчоусы — 60 г
• грибы — 50 г
• сыр «Идиасабаль» или » Моцарелла» — 200 г
• розмарин — 1 веточка
• тимьян/орегано
• масло оливковое первого отжима
• грибы — 50 г
• куриная грудка отварная — 50 г
• маслины

Приготовление:

• Шаг 1: готовим тесто. Растворить в глубокой емкости в теплой воде сухие и живые дрожжи, добавить сахар и тщательно размешать. Укрыть емкость полиэтиленом и оставить на 10 минут.

  В другую емкость всыпать муку, перемешанную с манкой и солью, сформировав горку.

  В центре горки сделать углубление, влить в него воду с дрожжами, масло и лимонный сок. Аккуратно вымесить тесто до состояния однородной массы. Если тесто липнет к рукам, в него можно добавить еще немного муки.

  Интересно: Для итальянской пиццы тесто должно быть очень пластичным. Проверить правильность приготовления теста можно, раскатав его в длинный жгут и растянув. Тесто для этого блюда должно тянуться легко и не рваться.

  Сформировать из полученного теста шар и поместить в миску, смазанную маслом оливковым. Накрыть полиэтиленом или влажной тканью и поместить в тепло до того момента, как масса не увеличится в объеме в 2 раза. Как правило, для этого хватает 20 минут. Далее тесто необходимо примять, чтоб выпустить из него лишний воздух и дать постоять еще 20-30 минут.

• Шаг 2: готовим соус. Лук нашинковать соломкой и пассировать в оливковом масле. Добавить мелкорубленые томаты, шепотку сахара, веточку розмарина. Перемешать и тушить на медленном огне 20 минут. После того, как соус приготовится, вынуть розмарин и добавить анчоусы.
• Шаг 3: готовим начинку. Грибы вымыть и если необходимо очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинками. Куриную грудку разорвать руками на мелкие кусочки. Маслины без косточек нарезать поперек для получения колечек.
• Шаг 4: подготовка к выпечке. На противень, застланный пергаментной бумагой, выложить тесто и распределить по поверхности томатный соус. Выложить слоями подготовленные ингредиенты для начинки. Равномерно распределить поверх тертый на крупной терке сыр.

  Интересно: Если под рукой нет сыра «Идиасабаль», можно воспользоваться любым другим овечьим сыром твердых сортов.

• Шаг 5: выпекание. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Пиццу приправить орегано, сбрызнуть небольшим количеством масла и поместить в духовку на 15 минут.

Разделить на части когда пицца будет еще горячей.

Как можно заметить — приготовление пиццы — творческое и увлекательное занятие. Ни одна, даже самая фантастическая идея начинки, не сможет испортить это блюдо. Это блюдо можно готовить таким образом, чтоб оно пришлось по вкусу и любителям сытной еды, и тем, кто следит за стройностью своей фигуры.

Главное — уметь фантазировать, и тогда приготовление не составит труда.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Рецепт настоящей итальянской пиццы и итальянская домашняя пицца

Италия занимает особое место в наших сердцах по многим причинам, и мы бы солгали, если бы сказали , что пицца не занимает первое место в списке. Италия является родиной современной пиццы… пироги, которые мы знаем и любим, произошли от лепешек, которые были популярны в Неаполе сотни лет назад. Когда наш соучредитель Ли и ее семья отправились в Турин, ее мальчики попробовали свои силы в приготовлении собственных пирогов. Особый момент для любого маленького гражданина, любящего пиццу.Ваши маленькие граждане любят пиццу? Прочитайте больше, чтобы загрузить нашу раскраску пиццы и получить наш рецепт пиццы!

В 1830 году Antica Pizzeria Port’Alba в Неаполе стала первой настоящей пиццерией, где можно было заказать индивидуальный пирог с начинкой по вашему выбору. Эти ранние лепешки «пиццы» были украшены многими из тех же ингредиентов, которые популярны и сегодня — чесноком, сыром, базиликом и многим другим. Традиционная пицца Маргарита украшена свежим базиликом, помидорами и моцареллой. Нам нравится добавлять все, что есть в холодильнике… пепперони, лук, перец, оливки, еще сыр — варианты безграничны! В некоторых местах в Италии даже пиццу добавляют в пиццу с анчоусами!

Что делает пиццу в Неаполе особенной, так это тесто. Неаполитанская пицца готовится из очень небольшого количества ингредиентов; мука, вода, соль и дрожжи. Мэтью и Адам попробовали замесить и раскатать тесто для своей пиццы. Хотя это может показаться трудным, самое главное помнить, что не торопитесь. В любом случае, лучшая пицца никогда не бывает идеальной. Ключ к получению хрустящей корочки с обугленной корочкой – приготовление в дровяной печи. Но так как мы не все живем в Италии, мы придумали, как можно приготовить пиццу дома. Попробуйте наш рецепт и дайте нам знать, что вы думаете!

Рецепт неаполитанской пиццы

ИНГРЕДИЕНТЫ

-7 стаканов высококачественной муки (типа марки Caputo)

-1 стакан теплой воды

-4 чайные ложки кошерной соли

– 1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей

-4 чайные ложки сахара

-1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

— 1 банка целых помидоров Сан-Марцано, очищенных от кожуры, высушенных, пропущенных через блендер

-8 унций. моцарелла из буйволиного молока, тонко нарезанная и обсушенная бумажными полотенцами

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Первый шаг, замесить тесто! В небольшой миске смешайте дрожжи и теплую воду. Оставьте на 10 минут. Насыпьте муку и сахар в миску среднего размера. Хорошо перемешать деревянной ложкой. Добавьте дрожжевую смесь и 1 1/2 стакана ледяной воды; месите руками, пока не образуется однородное тесто (это должно занять около 5 минут). Добавьте соль и продолжайте месить еще 2 минуты. Разделите тесто на 4 равные части.Скатайте из теста плотные шарики и переложите на слегка посыпанный мукой противень. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
2. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Поместите камень для пиццы на самую нижнюю полку в духовке и разогрейте духовку до 550 градусов по Фаренгейту (или самую высокую температуру). Нагревать не менее 20 минут.
3. Пришло время приготовить пиццу! Работая с одним куском теста за раз, посыпать мукой. Руками растяните тесто и придайте ему форму круга.Переложите тесто на лист пергаментной бумаги. Сбрызните маслом края теста. Выложите примерно 1/4 стакана томатного соуса на тесто, оставив 1-дюймовую границу для корочки. Приправить солью. Равномерно распределите четверть сыра по поверхности пиццы. Полить пиццу большим количеством масла. Захватив края пергаментной бумаги, перенесите тесто на камень для пиццы. Выпекать до золотистого цвета (около 12 минут). Выньте из духовки. Сверху посыпьте базиликом и добавьте еще масла, если хотите. Нарежьте и подавайте! Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, чтобы приготовить 4 пиццы.

Вот еще один способ принести пиццу вашим маленьким гражданам, не требующий духовки. Загрузите наш лист с заданиями для пиццы и помогите им вырезать начинки, чтобы приготовить свою уникальную пиццу. Ням!

Связанные

Настоящая итальянская пицца «Телья» Рецепт

Если вы спросите итальянцев, какое их любимое блюдо, большинство, вероятно, назовет пиццу! Для итальянцев пицца важнее, чем может себе представить большинство посторонних: это неотъемлемая часть нашей культуры, это наша гордость, это само счастье.

Пицца, какой мы ее знаем сегодня, появилась в Неаполе в 19 веке и быстро завоевала мир! Съесть Маргариту в том месте, где она родилась, — одно из лучших кулинарных приключений, которые вы можете испытать. К сожалению, дома без дровяной печи повторить сложно. Из-за этого итальянцы часто делают эту простую пиццу дома, когда мы не можем купить настоящую пиццу! Это далеко от неаполитанской пиццы, но все равно вкусно.

Сама пицца готовится около 30 минут, но тесто нужно приготовить заранее, желательно накануне, чтобы оно успело подняться.Терпение окупается, когда дело доходит до теста для пиццы!

Тесто для пиццы гораздо проще приготовить большими партиями, поэтому в этом рецепте приведены инструкции, как приготовить достаточное количество для 3-4 пицц на сковороде. После того, как тесто поднимется, вы можете заморозить его, чтобы сохранить на потом!

для теста, вам понадобится:

• 1 кг хлебной муки

• 700 мл комнатной температуры воды

  7000

• 1 пакет (7 грамм) Активные сухие дрожжи

• 25G соль

• манолины для посыпки

• Оливковое масло для смазывания мисок и сковородок

Для посыпки понадобится

В большой миске смешайте муку и дрожжи. Постепенно добавляйте воду, перемешивая деревянной ложкой. Когда вся вода будет добавлена, добавьте соль и все перемешайте. Тесто должно быть как можно более увлажненным, но при этом с ним можно справиться вручную. Не стесняйтесь регулировать количество воды по мере необходимости и не беспокойтесь, если она будет довольно липкой!

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Посыпьте большую рабочую поверхность манной мукой и переложите тесто из миски. Работайте с тестом, складывая и вдавливая его в себя.Для правильной аэрации необходимо всего около 4-8 складок.

Смазать чашу маслом и снова положить в нее тесто. Для традиционного прикосновения вы можете использовать нож, чтобы сделать неглубокий крестообразный надрез сверху. Итальянцы иногда делают это, чтобы освятить тесто! Накройте и поставьте в холодильник на ночь.

Достаньте тесто из холодильника примерно за 4-6 часов до того, как вы собираетесь его готовить. Повторите процесс складывания сверху (не забудьте муку!), поместите обратно в миску и дайте подняться под крышкой не менее 3 часов в теплом климате и до 5 в холодном.Если сомневаетесь, дайте ему еще немного подняться.

Предварительно нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Слегка смажьте маслом одну (или более!) форму для выпечки размером 18×13 дюймов с антипригарным покрытием. На каждую сковороду требуется шарик теста размером примерно с грейпфрут. Разделите тесто на такие куски и либо подготовьте каждый в кастрюле, либо поместите в полиэтиленовый пакет и заморозьте для последующего использования.

Аккуратно распределите руками каждый шарик теста так, чтобы он заполнил лист. Позаботьтесь о том, чтобы поддерживать одинаковую толщину на всем протяжении.Тесто будет уменьшаться в размерах, особенно в углах формы, но если вы продолжите аккуратно намазывать тесто, оно в конечном итоге сохранит свою форму. Если тесто особенно упрямое, вы можете дать ему отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем снова его раскатывать.

Чтобы приготовить соус, добавьте целые очищенные помидоры для подачи (примерно 12 унций или 350 г на пиццу) в миску со щепоткой соли и капелькой оливкового масла. Разомните помидоры вилкой и перемешайте. Вылейте соус на тесто и равномерно распределите, оставляя, конечно, небольшой запас корочки!

Готовить 20 минут, затем вынуть из духовки.Проверьте дно пиццы, оно должно быть почти золотистого цвета. Выложите нарезанную кубиками моцареллу по вкусу на пиццу вместе с несколькими листиками свежего базилика. Сбрызните сверху небольшим количеством оливкового масла. Готовьте еще около 5 минут, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Посмотрите видеоролик Pasta Grammar, в котором мы готовим этот рецепт:

Pizza Margherita Рецепт: как приготовить домашнюю пиццу

• курсPrimo piatto
• сложностьСредняя
• время приготовления 1 час (без учета выдержки теста)

Это классическое блюдо названо в честь королевы Италии в честь ее визита в Неаполь в 1889 году. Пицца с яркими начинками, отдающими дань уважения итальянскому флагу, напоминает все, что есть сегодня в Italia .

Пицца Маргарита

Рецепт предоставлен Eataly

Выход: 6 отдельных пицц

3 ½ чашки муки OO или небеленой универсальной муки
3 ½ чашки муки для хлеба
½ унции (около 1 столовой ложки) закваски
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка мелкой морской соли, плюс еще по вкусу
½ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
1 ½ чашки измельченные помидоры
1 измельченный зубчик чеснока
¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима плюс еще немного для сбрызгивания
1 фунт моцареллы, тонко нарезанной
18 листьев свежего базилика

В большой миске смешайте муку с 2 стаканами теплой воды.Перемешайте вручную, чтобы получилось рыхлое тесто, накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Добавьте в миску закваску (если она слишком густая, растворите ее в небольшом количестве воды) и перемешайте. Посыпьте солью и дрожжами. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите, пока оно не станет полностью однородным и мягким, около 15 минут.

Переложите тесто в чистую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре для брожения на 1 час.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и с помощью скребка разрежьте на 6 равных частей. (Если вы хотите быть точным, используйте весы; каждый кусок должен весить от 10 до 12 унций.)

Слегка присыпьте мукой противень или противень. Положите 1 кусок теста на рабочую поверхность гладкой стороной вверх. Скатайте тесто руками и осторожно переверните его, прижимая края теста снизу, чтобы получился круглый шар с гладкой верхушкой, плотно натянутой. Перенесите округлое тесто на подготовленный противень или сковороду и повторите с оставшимся тестом.

Накройте противень или форму полиэтиленовой пленкой и поставьте тесто в холодильник, пока оно не станет очень пухлым, от 8 до 24 часов.

Примерно за 1,5 часа до приготовления пиццы достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять под крышкой, пока оно не станет комнатной температуры.

Поместите камень для выпечки на нижнюю полку духовки. Снимите остальные стойки. Разогрейте духовку как можно выше, по крайней мере, до 500°F.

В небольшой миске смешайте измельченные помидоры, чеснок и оливковое масло, приправив по вкусу солью.

Положите 1 шарик теста на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Растяните тесто для пиццы в диск диаметром около 10 дюймов. Тесто должно быть довольно тонким с чуть более толстым периметром. Если он сопротивляется, отложите на несколько минут, чтобы расслабиться.

Перенесите диск теста на лист пергаментной бумаги, затем переместите бумагу и тесто на корку (или перевернутый противень или противень, если у вас нет кожуры). Нанесите на тесто примерно ¼ стакана томатного соуса, оставляя края открытыми.Сверху положите несколько ломтиков моцареллы.

Переместите пиццу, все еще лежащую на бумаге, на камень для выпечки. Пока пицца выпекается, растяните следующий шарик теста. Выпекайте, пока корочка не станет пузырчатой ​​и золотистой, а сыр не расплавится, от 4 до 7 минут, в зависимости от того, насколько высока температура духовки. Достаньте пиццу и переложите на тарелку. Сверху положите три листочка базилика и смажьте непокрытую корочку небольшим количеством масла. Повторите то же самое с оставшимся тестом, томатным соусом, сыром и базиликом.

Приятного аппетита!

Простое домашнее тесто для пиццы для начинающих

Очень простой рецепт теста для пиццы, который может соперничать даже с лучшими итальянскими ресторанами!

За долгие годы я перепробовала множество рецептов домашнего теста для пиццы, но ни один из них не дал мне той восхитительной мягкой корочки и тонкой и хрустящей основы. Большинство оказывались либо совсем плоскими, на вкус как картон, либо неконтролируемо поднимались, становясь больше похожими на хлеб, чем на пиццу.

Итак, после долгих экспериментов, я составил это полное руководство для идеального легкого рецепта теста для пиццы с подробным объяснением всех моих секретных советов. Попробуйте, и вы будете наслаждаться лучшей домашней пиццей!

Из чего сделать хорошее домашнее тесто для пиццы? Начните с муки!

Есть несколько способов приготовления идеального теста для пиццы, которые я нашел. Первый — сопоставить муку крепость h с текстурой , которую вы хотели бы иметь в своей пицце.

Если вы хотите пиццу с очень хрустящей корочкой и плотной текстурой, используйте муку для хлеба . Добавленный белок в муку этого типа сделает тесто более плотным и придаст вашей пицце дополнительную прочность. С другой стороны, если вы предпочитаете, чтобы края пиццы были немного мягче, используйте обычную муку , которая содержит меньше глютена и сделает тесто более нежным.

Во-вторых, лучшим ингредиентом для теста для пиццы является мука правильного сорта . Во время своих поездок в Италию я убедился, что в традиционных пиццериях всегда используется мука тонкого помола .

Их мука для пиццы, также известная как 00-tipo, имеет порошкообразную консистенцию , которая находится где-то между манной крупой мелкого помола и сахарной пудрой. Эта традиционная итальянская мука для пиццы имеет мягкую текстуру и высокое содержание белка , что придает тесту характерную итальянскую текстуру. Вы можете купить большую сумку в местном итальянском гастрономе, супермаркете или заказать доставку на Amazon.

Мой личный фаворит — красная мука Caputo 00 Tipo, и с бесплатной доставкой на Amazon в большом 25-килограммовом мешке я очень счастлив!

Если вы хотите, чтобы ваше тесто было немного мягче, я настоятельно рекомендую муку Caputo 00 Tipo Blue, которая имеет немного меньшее содержание белка и более эластичную клейковину.

Если у вас нет под рукой, не волнуйтесь. Замените его мукой из простого хлеба и пропустите через сито, чтобы проветрить . Это может занять немного больше времени, чтобы замесить и проверить, но это сработает очень хорошо, если вы находитесь в крайнем случае.

Манная крупа – чудо-ингредиент для идеального рецепта теста!

Мелкоизмельченная манная крупа, возможно, является самым секретным ингредиентом при приготовлении домашнего теста для пиццы. Что такое манная крупа? Он сделан из твердой пшеницы, той же пшеницы, которая используется для приготовления макаронных изделий.

Манная крупа богата белком и имеет гораздо более жесткую текстуру, чем мука, на ощупь она почти зернистая. Когда вы используете его в тесте для пиццы, добавляет прекрасное жевание к корке , а также дополнительный аромат .

Также я люблю рассыпать манную крупу на кухонном столе, когда растягиваю готовый шар из теста . Это придает моему домашнему тесту для пиццы дополнительную хрустящую корочку на основе и краях, которые любят мои дети.

Стоит ли использовать оливковое масло в легком тесте для пиццы?

Одна из самых обсуждаемых тем среди любителей пиццы – использовать оливковое масло в тесте или нет.

Традиционно в Италии почти никогда не встретишь тесто для пиццы с добавлением в него оливкового масла . Но чего не скажут вам самые заядлые любители оливкового масла, так это то, что традиционно приготовленная пицца выпекается в дровяной печи при температуре более 370 ° C / 700 ° F, и что тесто оставляют на ночь.

Но если у вас дома нет печи для пиццы, вам понадобится оливковое масло для теста.  Это потому, что тесту для пиццы потребуется помощь, чтобы компенсировать более низкие температуры приготовления.Вот где оливковое масло вступает в игру. Оливковое масло не даст вашему соусу провиснуть в тесте для пиццы, сделает его более хрустящим и его будет легче выпекать при обычной температуре в духовке.

Как сделать тесто для пиццы дома простым способом. Совет: используйте хлебопечку или стационарный миксер.

Самая большая экономия времени при приготовлении легкого теста для пиццы — это использование хлебопечки или стационарного миксера. Большинство хлебопечек также являются отличными производителями теста для пиццы, поскольку у них есть достаточно большая чаша, чтобы вместить достаточное количество теста для 3-4 человек , они замешивают за вас, а также контролируют время расстойки и условия расстойки .

Все, что вам нужно сделать, это бросить ингредиенты рецепта в хлебопечку, установить ее на настройку теста для пиццы и дать ей завершить цикл. Примерно через 45 минут или час ваше тесто будет готово к употреблению, и вы буквально не приложите усилий для его приготовления. Это буквально самое простое тесто для пиццы, которое вы когда-либо могли сделать!

Отличной альтернативой хлебопечке для легкого теста для пиццы является настольный миксер . Он сделает всю растяжку и замес за вас, сняв с вас нагрузку, связанную с приготовлением крутого теста.Это также сэкономит вам время и энергию в процессе. Вам нужно только следить за тем, чтобы тесто поднялось. В моем рецепте теста для пиццы ниже я дал вам шаги как для хлебопечки, так и для миксера.

Как приготовить пиццу в духовке?

Последняя часть приготовления идеального теста для пиццы – это его приготовление. Если у вас нет дровяной печи, есть два способа приготовить идеальную пиццу дома.

Во-первых, включите духовку на максимальную температуру за добрых 30 минут до начала приготовления пиццы.Я включаю духовку прямо перед тем, как дать расстояться тесту для пиццы. Это позволит вашей духовке впитать тепло и поднять ее температуру как можно выше.

Во-вторых, купите камень для пиццы или противень для жарки пиццы . Если вы используете камень для пиццы , поместите его в духовку с момента включения . Это позволит вашему камню впитать тепло и поможет пицце равномерно приготовиться под ним.

Если вы используете противень для жарки пиццы, держите его вне духовки и используйте для сборки пиццы. Вы узнаете поднос для жарки пиццы по его круглой форме, металлической конструкции и отверстиям на нижней стороне. Эти отверстия имеют большое значение, так как они позволяют воздуху и теплу циркулировать под основой для пиццы, готовя ее до совершенства.

Можно ли заморозить тесто для пиццы?

Тесто для пиццы очень универсально и может быть легко заморожено. Есть три вещи, которые вам нужно сделать, чтобы успешно заморозить тесто для пиццы и сэкономить время, когда дело доходит до его повторного использования.

Первый — дать ему полностью подняться перед заморозкой . Замораживание теста для пиццы не убивает дрожжи, поэтому вы можете заморозить его до того, как оно поднимется. Но это большая экономия времени заморозить его после того, как он поднялся. Помните, что для разморозки теста потребуется время, и меньше всего вам нужно подождать еще дольше, пока дрожжи разогреются и снова начнут действовать!

Второй трюк состоит в том, чтобы разделить тесто на порции, расплющить их и использовать для хранения в пакете с застежкой-молнией. Если вы оставите тесто для пиццы в большом шаре, размораживание займет намного больше времени, поэтому предварительное планирование сэкономит вам время, когда вы приступите к его использованию.

Чтобы разморозить тесто для пиццы, просто достаньте его из морозильной камеры и оставьте в пакете с застежкой-молнией на прилавке примерно на 1–2 часа, пока оно полностью не оттает и не начнет расширяться.

Надеюсь, вы получите такое же удовольствие от приготовления теста для пиццы, как и я! Дайте мне знать в комментариях ниже, что вы думаете об этом!

Ищете вдохновение? Взгляните на мой рецепт пиццы с сыром фета! Любитель пиццы? Тогда не забудьте взглянуть на эту восхитительную пиццу в форме лодки, привезенную греками, которые жили у Черного моря почти 100 лет назад!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Очень простой рецепт теста для пиццы, который может соперничать даже с лучшими итальянскими ресторанами! После долгих экспериментов я собрала этот супер простой рецепт теста для пиццы, чтобы вы могли насладиться им.

---

• 3 ч. л. дрожжей
• 330 г теплой воды (10,5 унции)
• 2,5 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ч. ложки сахара
• 2,5 ч.л. поваренной соли
• 450 г муки для крепкого хлеба или муки для пиццы 00 типо (14 унций)
• 50 г мелкой манной крупы (3,5 унции)

---

---

1. Разогрейте духовку до максимальной температуры или 260°C/500F в режиме вентилятора. Поместите камень для пиццы в духовку, если она у вас есть.
2. В миске смешайте теплую воду и сахар с помощью вилки или венчика. Добавьте дрожжи и размешайте до их полного растворения. Дайте ему отдохнуть около 10 минут или пока он не начнет пениться.
3. В чашу хлебопечки или миксера добавьте муку, манную крупу и соль. Перемешайте свежей ложкой, пока ингредиенты не смешаются.
№
4. Добавьте оливковое масло и смесь дрожжей, воды и сахара в чашу миксера или чашу хлебопечки.
5. Если вы используете хлебопечку , установите ее на программу «Пицца».Это должно длиться 45 минут, и тесто дважды замесили и проверили. Тесто для пиццы должно быть готово к использованию после завершения программы.
6. Если вы используете настольный миксер , установите крюк для теста и включите его на медленной скорости, пока ингредиенты не смешаются. Затем увеличьте скорость примерно до трети и дайте вымесить тесто в течение 5 минут. Если тесто слишком густое, добавьте две столовые ложки воды. Продолжайте вымешивать еще 10 минут. Тесто должно быть слегка липким и отделиться от миски.
7. Снимите тесто с крюка и дайте ему подойти в миксере в течение 15 минут.
8. Установите крючок на место и месите еще 10 минут на скорости 1/3. После этого снимите тесто с крючка, сформируйте из него большой шар и смажьте его небольшим количеством оливкового масла. Поместите его обратно в миску и накройте пищевой пленкой. Дайте тесту подойти еще 20 минут. Тесто должно подняться примерно на 1/3 своего объема.
9. Достаньте тесто из чаши или хлебопечки.
10. Ладонями сформируйте из него два круглых шарика. Насыпьте немного манной крупы на кухонный стол и прижмите тесто ладонью к центру. Распределите его ладонью, поднимая тесто со стола и переворачивая через раз. Постарайтесь оставить более толстую корочку снаружи пиццы, чтобы при выпечке получилась чудесная корочка.
11. Если вы используете противень для хранения пиццы , поместите на него тесто и приправьте вашим любимым томатным соусом и начинкой. Если вы используете камень для пиццы , положите тесто на пергаментную бумагу и приправьте соусом и начинкой. Выньте камень для пиццы из духовки и положите на него край пиццы, осторожно разворачивая пергаментную бумагу под ним, пока он полностью не прижмется к камню.
12. Поместите в духовку и готовьте примерно 20 минут или пока края не подрумянятся.

---

---

Питание

• Размер порции: 1/2 пиццы
• Калорийность: 448 ккал
• Сахар: 1.5г
• color»> Натрий: 935,6 мг
• Жир: 9,6 г
• Насыщенный жир: 1,4 г
• Ненасыщенный жир: 7,5 г
• Трансжиры: 0 г
• Углеводы: 77,9 г
• Волокно: 3,6 г
• Белок: 11,8 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Итальянская пицца, тесто для пиццы, домашнее тесто для пиццы, легкое тесто для пиццы

Рецепт пиццы

: без глютена с супер-корничоне!

Пицца без глютена сейчас предлагается всем, но немногим действительно удается заставить ее оправдать ожидания. Практически невозможно найти, если вы ищете неаполитанскую пиццу и хотите съесть ее с cornicione — культовой пышной корочкой. Диего Витальяно из 10Pizzeria преуспевает настолько, что вы не будете скучать по традиционной.

Начнем с неаполитанской scugnizzi (жареная паста, приправленная соусом песто из базилика, рукколой, хлопьями сыра Грана Падано, полусушеными помидорами) и одиннадцатью видами пиццы: Маргарита, Маринара, а затем дань уважения Нерано, Калабрии и классические фаршированные пиццы, например, с салями или ветчиной.Где подвох? Тесто готовится из рисовой муки, оно готовится в видимой коробке с духовкой и специальными местами, чтобы избежать любого загрязнения.

А теперь рецепт Диего Витальяно, как приготовить дома. Наслаждаться!

Пицца без глютена от 10Pizzeria

На 4 пиццы

Ингредиенты:

Для теста: 21 2,00050 | 1 кг безглютеновой рисовой муки
2 ½ ст. л. | 15 г соли
3.60 чашек | 850 г воды
1 ч.л. | 3 г дрожжей

для Topping: для Topping: 2 Очищенные помидоры San Marzano
Fior di latte di agerola
Свежее крепче Грана Падано
Neapolitan Кудрявый базиз
Оливковое масло

Метод:

Налить муку в планетарий добавьте воду, дрожжи и, наконец, соль. Дайте поработать не менее 8 минут. Сформируйте шарики из теста среднего размера (около 270 г) и, плотно упаковав их, поместите в холодильник на 24 часа.Прошло 24 часа, возьмите и раскатайте каждый шарик теста, присыпав кухонную поверхность рисовой мукой. Раскатайте каждую пиццу, оставляя край потолще диаметром около 30 см.

Посыпка и приготовление

Приправьте помидорами Сан-Марцано и запекайте 10 минут в очень горячей духовке при максимальной мощности на огнеупорном каменном противне или прямо на противне. Извлеките пиццу и заправьте ее моцареллой фиор ди латте ди Аджерола, нарезанной полосками, тертым сыром Грана Падано, листьями неаполитанского курчавого базилика и каплей оливкового масла первого отжима. Выпекать еще 10-15 минут.

Бабушка Пицца | Выпечка короля Артура

Для приготовления теста: Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Смешайте все ингредиенты в большой миске, перемешайте и замесите вручную, миксером или в хлебопечке, чтобы получилось гладкое, эластичное тесто.

Поместите тесто в большую (не менее 5 литров) миску, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до 24 часов.

Чтобы собрать и испечь пиццу: Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 500°F.

Добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла в форму для пиццы или противень размером 18 x 13 дюймов и распределите его по поверхности, чтобы покрыть форму. Примечание: для этого рецепта лучше использовать темную сковороду, чтобы пицца получилась с хрустящим дном и краями. Более легкие кастрюли приведут к более мягкой корке.

Выложите тесто в форму, осторожно сдувая его, растягивая по краям и углам. Если тесто начинает сжиматься, накройте его слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем возобновить растягивание.

Накройте тесто и оставьте на 30 минут, пока оно не поднимется.

Покройте корку сыром, распределив его по всему противню до краев формы, затем выложите или распределите соус поверх сыра.

№

Выпекайте пиццу в нижней трети духовки в течение 12–15 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а корочка не станет золотистой.

Достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в течение 5–10 минут, прежде чем подавать горячей.

Охладите остатки пиццы, хорошо завернув их; разогрейте отдельные ломтики в духовке при температуре 325 ° F в течение 5-10 минут.

Итальянская пицца со свежим тестом бига

Соберите все ингредиенты, перечисленные в окончательном списке ингредиентов теста для пиццы.

Растворите 5 г дрожжей в 225 г теплой воды, помешивая в течение нескольких секунд маленькой ложкой.

Чтобы приготовить окончательное тесто для пиццы, на этот раз мы будем использовать миксер (миксер, показанный на картинке, — Kenwood Chef, но подойдет любой аналогичный миксер). В чашу миксера насыпьте 350 г муки для пиццы и добавьте 10 г соли.

Добавьте порошок диастатического солода.

Добавить воду с дрожжами.

Добавьте оливковое масло.

Смешивайте на низкой скорости (настройка № 1 в моем Kenwood) в течение минуты или двух, чтобы все ингредиенты соединились.

Затем установите скорость на следующую настройку (настройка № 2 в моем Kenwood) и начните добавлять большие кусочки. Дайте миксеру поработать примерно 8 минут.

Это мое тесто для пиццы после 10-минутного перемешивания.Тесто все еще мягкое, но не волнуйтесь.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и переложите тесто для пиццы на рабочую поверхность.

Теперь нам нужно сформировать из теста шар. Для этого поднимите и сложите внешние края теста к центру, одновременно вращая тесто и заправляя края в центр шара. Всего от шести до восьми раз должно быть достаточно.

Когда закончите, переверните тесто и обеими руками вращайте его, слегка надавливая на дно (как будто подворачивая тесто под него).

Если вышеуказанная инструкция была выполнена правильно, у вас должен получиться такой мяч.

Смажьте внутреннюю часть большой миски тонким слоем оливкового масла.

Поместите шарик теста в миску и накройте миску. Оставьте тесто подниматься на 3 часа (это называется объемным брожением).

Это тесто для пиццы после трехчасового брожения.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и верните тесто для пиццы на рабочую поверхность.

Затем разделите тесто на пять частей одинакового веса (по 160 г каждая).

Из каждого сегмента сделайте шарик. Для этого грубо сформируйте из сегмента шар, затем положите руки на шар. Нажмите вниз и двигайте рукой круговыми движениями, держа ладонь сложенной чашечкой. Это действие спрессует шар в плотную круглую форму.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее шарики из теста. Присыпьте верх шариков еще немного мукой.

Накройте шарики из теста сухой тканью и оставьте на 1,5 часа. Это время называется окончательным брожением.

Тем временем приготовьте томатный соус. Добавьте немного оливкового масла в кастрюлю и высыпьте в сковороду банку очищенных помидоров сливы.

Разломайте помидоры, чтобы они не были крупными (наиболее эффективным способом является толкушка для картофеля). Добавьте щепотку соли и варите около 15-20 минут. Это удалит часть воды из томатного соуса и усилит его вкус.

Когда соус станет нужной консистенции, перелейте его в небольшую миску и дайте остыть. Это соус, который вы будете использовать позже для основы пиццы. В то же время убедитесь, что у вас есть листья базилика и несколько шариков моцареллы из буйволиного молока (примерно 3 листа базилика и один шарик моцареллы на каждую основу для пиццы). Поместите камень для пиццы в духовку и предварительно разогрейте духовку как минимум за 1 час до выпекания пиццы. Это необходимо для того, чтобы камень для выпечки имел правильную температуру. В моем случае я установил духовку с электрическим вентилятором на 230°C (450°F).

Это шарики для пиццы после полутора часов окончательной ферментации. Сейчас 17:00, и теперь мы готовы приготовить пиццу.

Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и возьмите первый шарик теста. Используя скалку, сделайте основу для пиццы и обильно посыпьте ту сторону, которая будет соприкасаться с кожурой пиццы, мукой. Основа для пиццы должна быть очень тонкой; Я бы сказал, толщиной 2 или 2 миллиметра (1/16 дюйма или 1/8 дюйма).

Посыпьте корку для пиццы небольшим количеством поленты или крупной манной муки (это облегчит соскальзывание основы пиццы с камня для пиццы).Переложите основу для пиццы на кожуру и быстро намажьте томатный соус.

Пиццу будем печь в два этапа. Быстро откройте духовку, дайте пицце соскользнуть на горячий камень и выпекайте 5 минут (это этап 1).

Через 5 минут достаньте пиццу из духовки.

Быстро украсьте пиццу сверху моцареллой. Добавьте три или четыре листа базилика и, наконец, добавьте немного оливкового масла первого отжима.

Поставьте пиццу обратно в духовку на горячий камень и продолжайте выпекать около 4 минут (этап 2).

Это пицца Маргарита после 5 + 4 минут выпечки. Чтобы правильно приготовить пиццу Маргарита, моцарелла не должна подгорать. Перед подачей вы можете сбрызнуть верх пиццы небольшим количеством оливкового масла, если хотите.