Рецепт компота ассорти из фруктов на зиму: быстрые и простые пошаговые рецепты от Марины Выходцевой

Содержание

быстрые и простые пошаговые рецепты от Марины Выходцевой

Вариант 3: Концентрированный компот ассорти на зиму

Компот по этому рецепту получается сладкий, насыщенный, напоминает фруктово-ягодный сироп. Его можно использовать в кондитерском деле, например, для пропитки бисквитов, приготовления желе, мармелада, киселя. Или же просто достаем баночку и зимой разводим водой. Данный способ также удобен, если мало посуды для консервирования, а фруктов и ягод много. Готовим в трехлитровых банках.

Ингредиенты

вода;
600 г сахара;
350 г абрикосов;
350 г слив;
3-4 персика;
1 ст. вишни;
1 ч. л. лимонной кислоты.

Как приготовить

Шаг 1:

Промываем все фрукты и вишню, вместо нее можно взять черешню, смородину либо другие сезонные ягоды с плотной кожицей. Малина, ежевика, клубника для такого компота с двойной заливкой не подойдут. Все ингредиенты выкладываем на сухое и чистое полотенце (салфетку), просушиваем.

Шаг 2:

Пока можно вскипятить воду. Точное количество не указано, но не больше двух литров. Банку стерилизуем, крышку просто ошпариваем кипятком.

Шаг 3:

Укладываем в банку сливы с абрикосами, пересыпаем вишней, персики разламываем пополам, извлекаем косточку и также просовываем. Можно укладывать не вперемешку, а слоями, как больше нравится. Заливаем крутым кипятком на пять минут.

Шаг 4:

Надеваем крышку с дырочками, сливаем из банки всю воду в кастрюлю, кипятим, отправляем к фруктам повторно, снова накрываем, теперь даем пропариться минут 7-10.

Шаг 5:

Сливаем воду в последний раз, добавляем в нее сахарный песок, снова ставим на плиту. Так как это уже сироп, желательно его несколько минут проварить. В банку с фруктами добавляем лимонную кислоту, она улучшит вкус заготовки.

Шаг 6:

Заливаем компот последний раз. От лимонной кислоты на поверхность будут подниматься пузырьки, даем им выйти, буквально несколько секунд, затем сразу закатываем ассорти крышкой.

Можно в этом рецепте не отмерять количество фруктов, а просто заполнить банку на 2/3 или даже до самых плечиков. При использовании твердых плодов время прогревания в кипятке увеличиваем до десяти минут.

Компот ассорти из фруктов и ягод на зиму

Ингредиенты

Фрукты и ягоды-250г. (это могут быть, например, 1 персик, 100 г малины, 1 яблоко, 1слива)
Сахар — 250 г
Вода-0,5-0,7л

Выход и время приготовления: для одной литровой банки компота ассорти потребуется 30 минут.

Как приготовить компот ассорти на зиму – рецепт с фото пошагово

Прежде всего, необходимо подготовить посуду. Для заготовок на зиму используются стеклянные банки различного объема. Что касается крышек, то, в настоящее время представлен большой ассортимент крышек из жести, стекла, металла и пластика с защелкивающимся или закручивающимся способом укупорки. Для заготовки компота не используют пластмассовые или полиэтиленовые крышки. При использовании жестяных крышек используется закаточная машинка. Но наиболее удобными для заготовки компотов являются крышки типа «твист-офф».

Подготовленные для компота банки и их крышки тщательно промываются горячей водой, после чего, внутренняя часть банок 10-15 минут стерилизуется на горячем пару или на водяной бане. Крышки заливают кипятком и держат на огне около 10 минут. Для стерилизации банок можно использовать обычный кухонный чайник. Банку обрабатывают горячим паром, идущим из носика кипящего чайника.

После тепловой обработки подготовленные банки и крышки вверх дном выкладывают на сухое полотенце.

Фрукты и ягоды, подготовленные для компота, надо промыть и перебрать, очистить от червоточин. У плодов удаляют чашелистики, косточки, при желании у таких фруктов как яблоки, груши, айва можно удалить и сердцевину. Крупные фрукты надо разрезать на дольки.

Далее подготовленные фрукты и ягоды укладывают в банку и засыпают сахарным песком. Затем в банку до самого верха осторожно заливают кипящую воду. Как вариант, можно растворить сахарный песок в кипящей воде и залить в банку готовый сироп. После этого, банку накрывают крышкой и хорошо закручивают.

Банку переворачивают вверх дном и накрывают полотенцем до остывания.

При этом необходимо обратить внимание, хорошо ли закупорена банка. Если в компоте появляются движущиеся снизу вверх пузырьки воздуха, значит крышка плохо закручена. Но даже если банка закрыта хорошо, после ее остывания можно усилить герметичность крышки, что очень важно для зимних заготовок, дополнительно обвернув тонкой лентой канцелярского скотча горлышко банки по краю крышки. Хранить компоты, заготовленные на зиму, надо в темном и прохладном месте.

Советы по приготовлению вкусного и полезного компота ассорти на зиму:

В качестве консерванта, позволяющего сохранить приготовленную заготовку до зимы, используется сахар. Дело в том, сахар, который, обычно, провоцирует процесс брожения, взятый в определенной концентрации, становится консервантом. Это свойство сахара позволяет делать заготовки с минимальной термической обработкой. Для людей, которые вынуждены по каким-либо причинам ограничивать потребление сахара, рекомендуют при приготовлении компотов на зиму использовать вместо сахара другие виды подсластителей, подходящих для консервирования.
При приготовлении компота ассорти можно использовать практически любые фрукты и ягоды, гармонирующие по вкусу друг с другом. Например: вишня или черешня и абрикосы, тернослива и персики, малина, яблоки и груши, айва, фейхоа и гранат. Впрочем, каждый может подобрать для компота ингредиенты по своему вкусу. Комбинируя кислые и сладкие фрукты и ягоды можно получить компот с насыщенным богатым вкусом.
Для того, чтобы компот получился не только вкусным, но и красивым, необходимо использовать фрукты и ягоды, которые придадут компоту яркий, красочный цвет. Так, яркий красный цвет компоту придают вишня, красная смородина, малина, кизил, желтый цвет — абрикос, белая черешня, айва, красивый зеленый цвет — фейхуа, киви, крыжовник, белый виноград, бордовый цвет — черная смородина, ежевика, тернослива и т.д. Такие цветовые добавки необходимы, если в основной состав фруктов, используемых для приготовления компота, входят такие, которые при термической обработке практически не дают цвета. К таким фруктам относятся, например, яблоки и груши.
Для приготовления компота на зиму можно использовать не только фрукты и ягоды, но и различные душистые травы, любимые специи. Чтобы компот на зиму сохранил аромат лета, к основному составу используемых фруктов и ягод можно добавить горсть малины или клубники, или веточку мяты или базилика. Любители яблочно-грушевых компотов могут использовать щепотку корицы, которая придаст компоту более оригинальный вкус и аромат. Обогащают вкус компота такие добавки, как долька лимона или апельсиновая цедра, сушенные розовые лепестки, гвоздика.

Безусловно, что при выборе фруктов и ягод для приготовления компота, требуется творческий подход. В этом случае приготовленный напиток будет иметь оригинальный вкус, яркий цвет и чудесный аромат.

9 простых рецептов приготовления заготовки

Отличный напиток, который будет напоминать о лете, – это компот ассорти, приготовленный из фруктов на зиму. Заготовки включают различные фрукты и ягоды, они не сложные в приготовлении, поэтому сделать напиток под силу каждому. Лучше брать на компот созревшие садовые плоды или те, что продаются на местном рынке. Однако стоит учитывать, что консервация – это хлопотное, требующее времени и сил дело.

Общие правила приготовления

Существует множество разных вариантов приготовления компотов ассорти, которые можно сделать 2 способами.

Стерилизованные.
Напитки, закатанные без стерилизации.

Какой метод выбрать – дело каждого. Кому-то проще отправить в емкости все ингредиенты и поставить кипятиться, а некоторым предпочтительнее провести многократную заливку. Но в любой ситуации важно соблюдать общие правила приготовления.

При готовке напитка существуют стандартные пропорции. Фрукты с ягодами должны занимать около половины емкости банки, а сахарный песок с водой берутся в соотношении 200 гр. на 1 л. Относительно введения воды: ею зачастую 2 раза проводят заливку, 3-й – последний. Только после этого приступают к консервированию.

Требования к основным ингредиентам

Вне зависимости от того, какие фрукты и ягоды используются для заготовки, нужно правильно их подготовить:

Плоды просматриваются на наличие гнилых, поврежденных ягод, фруктов, иначе все заготовки испортятся.
Прежде чем заливать ингредиенты сиропом, их надо тщательно вымыть.
Косточковые плоды требуют удаления косточек, поскольку в них содержится синильная кислота, которая спустя год хранения напитков способна перейти в плод. Если компот был приготовлен с косточками, рекомендуется выпить его на протяжении года.
Яблоко – самый популярный фрукт в компоте ассорти, его лучше очищать от кожуры, удалять сердцевину.
Выбирая груши для напитка, стоит осматривать фрукт. Если имеется потемнение, то использовать для заготовки грушу запрещено. Выбирать нужно крепкие и свежие плоды.
Ягоды, которые имеют горчинку (черноплодная рябина), перед отправкой в компот кладутся в морозильную камеру. Эта манипуляция позволит устранить привкус горечи, которая может испортить напиток.

В компоты с добавлением груши рекомендуют класть аспирин. На вкус он не повлияет, но сохранит заготовку.

Подготовка посуды

Тара для компотов подготавливается следующим образом:

сначала банки хорошо промываются в горячей воде с содой, ополаскиваются и ставятся стерилизоваться;
стерилизация может проходить над паром или в духовом шкафу на протяжении получаса. Важно не передержать банки в духовке, иначе при заливке сиропа емкость может лопнуть;
крышки для закатки используются с лакированной поверхностью, без царапин, имеющие плотно прилегающие резинки.

Как варить компот ассорти на зиму?

Мы расскажем о нескольких вариантах приготовления вкусного компота.

Классический рецепт в 3-литровой банке

Чтобы приготовить простой компот из фруктов и ягод, потребуются следующие компоненты:

сливы – 250 гр.;
абрикосы – 250 гр.;
вишни – 150 гр.;
сахар – 300 гр.;
вода – 2,4 л.

Этапы готовки:

Плоды промываются, подсушиваются и отправляются в простерилизованную банку.
Кипятком тара заливается до верха, накрывается крышкой и оставляется на 15 минут. Когда продукты нагреются, надевается крышка с дырочками и вся жидкость сливается в кастрюлю.
В слитую воду всыпается сахар, варится сироп 2 минуты после закипания.
Пропаренные ингредиенты заливаются готовым сиропом до верха, чтобы не было пустоты, банка закатывается.

Ягодное ассорти с лимонкой

По рецепту возможно использование различных ягод – малина, клубника, смородина красного, черного сорта, ирга.

Перечень ингредиентов:

разные ягоды – 400 гр.;
лимонная кислота – 1 ч. л.;
вода – 2,5 л;
сахарный песок – 250-350 гр.

Для приготовления напитка достаточно 250 гр. сахара. Но при использовании кислых ягод возможно увеличение количества песка до 350 гр. Чтобы заготовка получилась сладкой, всыпают и 500 гр.

Пошаговое приготовление:

Вода смешивается с сахаром и оправляется на огонь.
Промытые ягоды просушиваются, пересыпаются в стерильную тару. Добавляется лимонная кислота.
В банку заливается готовый сироп, и она сразу закатывается.
На 2 дня заготовка убирается под одеяло, донышком вверх.

Без стерилизации

Чтобы приготовить фруктовый напиток, потребуется взять:

500 гр. персиков;
500 гр. яблок;
200 гр. малины;
450 гр. сахарного песка;
3 л воды.

Этапы приготовления:

Отбираются необходимые продукты, которые будут присутствовать в заготовке. Малина выкладывается на тарелку, очищается от имеющихся загрязнений.
Предварительно стерилизуется тара с крышками.
Подготовленная малина отправляется на дно банки.
Далее обрабатываются персики. Плоды хорошо вымываются, удаляются косточки, нарезаются небольшими ломтиками.
Измельченные персики выкладываются к малине.
Яблоки для компота нужно вымыть, удалить сердцевины, нарезать на небольшие кусочки и отправить к остальным плодам.
Теперь готовится сироп. Кастрюля с водой ставится на плиту до закипания. Закипевшая жидкость выливается в банку к ассорти.
Вода должна постоять и немного остудиться. Затем ее нужно слить обратно в кастрюлю и засыпать сахарный песок. Сироп варится на медленном огне, мешается.
Готовый сироп выливается в емкость. Банка закатывается крышкой, переворачивается кверху дном, укутывается на сутки одеялом.

Из вишни, клубники и крыжовника

Перечень компонентов для заготовки на 3 литра:

вишня – 750 гр.;
клубника – 200 гр.;
крыжовник – 100 гр.;
сахар – 200 гр.;
вода.

Промытые, очищенные плоды всыпаются в стерильную тару. Из вишни косточки не удаляются.

Нагревается вода из расчета около 5 стаканов на каждую 3-литровую тару. Плоды заливаются горячей водой, банка накрывается крышкой.

Спустя 5 минут вода сливается, опять нагревается до закипания и растворяется сахарный песок. Такие манипуляции проводятся 2 раза, 3-я заливка последняя. Затем банки можно закатывать.

Из яблок и винограда

Чтобы сделать заготовку на зиму, потребуется:

2 л воды;
5 шт. средних яблок;
300-500 гр. винограда;
200 мл сахарного песка.

Как сварить напиток:

Яблоки вымываются и целыми отправляются в банку. Виноград моется, гроздями укладывается на яблоки.
Крышки пару минут стерилизуются и обсушиваются.
Готовится сироп. В закипевшей воде размешивается сахарный песок до растворения.
После сироп заливается в банки, накрывается крышками.
Емкости отправляются в кастрюлю с водой для стерилизации. Процедура занимает 15 минут с момента закипания воды.
Тара достается и закатывается. Ставится на крышки, укутывается до остывания.

Из смородины, черники и малины

В рецепт входят следующие ингредиенты:

черника – 1 стакан;
черная смородина – 1 стакан;
малина – 1 стакан;
сахар – 1,5 стакана;
вода – 3 л.

Процесс готовки:

Подготавливаются ягоды – перебираются, моются, обсушиваются.
На компот нужно вскипятить воду, добавив сахар.
В простерилизованную тару выкладываются ягоды.
Готовым закипевшим сиропом заливаются плоды, и банка сразу закатывается.
Емкость переворачивается, укутывается до полного остывания.

Из груши и барбариса

Необходимые ингредиенты, чтобы закрыть компот на зиму:

1 кг груш;
1 кг барбариса;
700 гр. сахара;
вода – 1000 мл.

Процесс приготовления:

Груши промываются, очищаются от загрязнения.
Плоды разрезаются напополам, вырезается сердцевина, мякоть нарезается дольками.
Барбарис также перебирается, удаляется подпорченная и гнилая ягода. Барбарис промывается под струей воды.
В посуду наливается вода, она ставится на огонь, высыпается сахар.
Вода доводится до кипения, растворяется сахарный песок.
В чистые емкости выкладываются ингредиенты слоями и заливаются сиропом, накрываются сверху крышкой.
Затем банки ставятся стерилизоваться в кастрюлю с водой. На дно выкладывается полотенце, чтобы банки не лопнули.
Стерилизовать после закипания 25 минут.
Затем тара вытаскивается, закупоривается, ставится под плед, пока не остынет.

Из винограда и персиков

Для напитка потребуется:

350 гр. садовых персиков;
150 гр. винограда;
2 л воды;
170 гр. сахара.

Персик промывается, очищается от кожуры. Если он крупный, то разрезается напополам, удаляется косточка.

Мелкие плоды можно укладывать в компот целиком. Перебрать ягоды винограда, промыть и отправить к персикам в банку.

Далее приготовить сироп и залить им содержимое банки, накрыть крышкой. Оставить массу на день. На следующие сутки слить сироп, снова прокипятить и залить обратно в емкость.

Затем банки накрываются крышками и закатываются.

Из черешни и клубники

По рецепту потребуются следующие продукты:

2 л воды;
500 гр. сахара;
1 кг клубники;
1 кг черешни.

Пошаговое приготовление:

Ягоды перебираются, промываются. У черешни нужно удалить косточки.
Стерильную тару наполовину наполнить плодами. Залить кипятком до верха, закрыть крышкой и оставить на 15 минут.
Слить жидкость с банки в посуду, всыпать сахарный песок, вскипятить и проварить 2 минуты.
Кипящий сироп заливается в емкость. Тара сразу закатывается, переворачивается, оставляется, пока не остынет, под одеялом.

Как и сколько можно хранить

Хранятся банки с компотом в темном прохладном месте – погреб, подвал.

Если процесс приготовления заготовки был правильным, то напиток может храниться в погребе несколько лет. Компоты, закрытые с косточками, выпиваются на протяжении года.

лучшие рецепты. Компот ассорти из фруктов и ягод на зиму

Пошаговые рецепты компота ассорти на зиму с ягодами и фруктами, в больших и маленьких банках

2018-07-25 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

8226

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

Углеводов

11 гр.

44 ккал.

Вариант 1: Классический компот ассорти на зиму из абрикосов и слив в трехлитровой банке

Можно приготовить компот только из абрикосов или сливы, но лучше их смешать. Если же добавить горсть вишни, то получим невероятно ароматную заготовку ассорти яркого цвета и с потрясающим летним ароматом. Здесь дана классическая рецептура с двойной заливкой. Напиток, приготовленный таким способом, не требует дополнительной стерилизации, при этом замечательно хранится в прохладном месте. При комнатной температуре он тоже может стоять, если в помещении не более 22 градусов.

Ингредиенты

250 г сливы;
250 г абрикосов;
2,4 литра воды;
150 г вишни;
300 г сахара.

Пошаговый рецепт классического компота ассорти

Трехлитровую банку (или несколько штук) тщательно промываем внутри и стерилизуем, можно пропарить на чайнике или специальном кольце. Крышку кипятим минутку, вынимаем на салфетку и накрываем, чтобы не попала пыль.

Абрикосы, сливы и вишню промыть. Для компотов используются исключительно свежие, спелые плоды и ягоды без повреждений, плесени, вмятин. Подсушиваем их несколько минут и отправляем в банку.

Заливаем вишню с фруктами крутым кипятком до самого верха, накрываем банку приготовленной крышкой и оставляем на пятнадцать минут. Как только ингредиенты прогреются, надеваем крышку с дырочками, всю жидкость сливаем, но не в раковину, а впустую кастрюлю. Добавляем рецептурный сахар и варим сироп пару минут после закипания. Крышку рекомендуется обдать кипятком.

Заливаем пропаренные фрукты сиропом, накидываем нашу крышечку, закатываем. Согласно правилам, компот должен медленно остывать вверх донышком. Поэтому банку переворачиваем, укутываем в одеяло пусть постоит хотя бы сутки. Если за это время компот не остынет, то можно выдержать два дня.

Банку с фруктами нужно заливать до самого верха, чтобы не оставалось пустот, это напрямую влияет на сохранность компота.

Вариант 2: Быстрый рецепт ягодного компота ассорти с лимонкой

Для такого компота ассорти на зиму можно использовать малину, клубнику, вишню, черешню, красную и черную смородину, иргу и любые другие ягоды. Смешиваем их в любых пропорциях, ниже указано обще количество. Рецепт без стерилизации и с однократной заливкой, сохранность компоту обеспечивает лимонная кислота.

Ингредиенты

Как быстро приготовить компот ассорти на зиму

Указано не точное количество сахара. Для обычного компота достаточно 250 граммов. Если используются кислые ягоды, то можно увеличить песок до 350 граммов. Для получения очень сладких напитков, можно насыпать даже половину килограмма. Смешиваем песок с водой, ставим на плиту.

Вымытые, освобожденные от веточек и листиков ягоды просушить, пересыпать в стерильную баночку, сразу добавить полную чайную ложку лимонной кислоты.

Теперь просто заливаем ягоды с лимонкой сиропом, быстренько накидываем стерильную крышку, закатываем. Убираем компот ассорти на пару дней под одеяло, держим донышком вверх.

Существую быстрые рецепты такого компота с однократной заливкой и добавлением сахара непосредственно в банку. То есть, сироп варить не нужно, просто крутым кипятком все заливаем, закатываем, взбалтываем до растворения крупинок. Этот способ удобен и хорош, если используются качественные и чистые ягоды, хороший сахар.

Вариант 3: Концентрированный компот ассорти на зиму

Ингредиенты

вода;
600 г сахара;
350 г абрикосов;
350 г слив;
3-4 персика;
1 ст. вишни;
1 ч. л. лимонной кислоты.

Как приготовить

Вариант 4: Компот ассорти на зиму со стерилизацией

Этот способ приготовления компота ассорти используется чаще для небольших банок, в которых просто так кипятком ингредиенты не прогреются. Указано общее количество фруктов и ягод, выбираем на свое усмотрение. Рецепт на три литровые баночки ассорти.

Ингредиенты

1,2 кг фруктов, ягод;
400 г сахара;
2 л воды.

Пошаговый рецепт

Берем три литровые баночки, стерилизуем. Все фрукты и ягоды промываем, делим на три части и раскладываем в подготовленные емкости.

Варим из воды и сахара сироп, разливаем по банкам и сразу же накрываем, но не закрываем, просто накидываем крышечку. Устанавливаем банки в кастрюльку с застеленным дном. По краю добавляем горячую воду, которая должна доходить наполненным банкам с компотом до самых плечиков.

Плиту включаем и начинаем стерилизацию. После появления первых признаков кипения воды в кастрюле засекаем десять минут. Затем банки аккуратно достаем за горлышко. В продаже можно встретить специальные щипцы, которые облегчают этот процесс. Компот закатываем.

Удобно для приготовления компотов использовать завинчивающиеся крышки, внимательно просматриваем внутреннюю сторону, сколов и повреждений быть не должно. В противно случае пойдет окисление. Эти крышки также нужно обработать кипятком.

Вариант 5: Компот ассорти на зиму «Осенний»

Яблоки и груши в таком компоте прекрасно раскрывают вкус, а в сочетании с виноградом получается изумительный напиток. Выбираем плотные, не переспевшие плоды. Если имеются небольшие червоточины, то можно срезать. Рецептура с двойной заливкой.

Ингредиенты

3 яблока;
3 груши;
200 г винограда;

вода;
1,5 ст. сахара;
3 г лимонной кислоты.

Как приготовить

Разрезаем груши, яблоки на четыре части. Острым ножом вырезаем по уголкам часть огрызка с семечками. Укладываем кусочки в стерильную трехлитровую банку. Промываем виноград. Можно заложить в банку сразу гроздь либо убрать все веточки, засыпать только ягодки. Выбираем наиболее приемлемый для себя вариант.

Заливаем фрукты в банке кипятком, прикрываем, оставляем минут на пять, больше не нужно. Далее воду сливаем. Не нужно менять жидкость, так как здесь у нас получилось практически точное количество. Добавляем песок, кипятим пару минут, в конце в кастрюлю засыпаем лимонку, плиту выключаем.

Остается только залить осеннее ассорти сиропом, закатать. Выдерживаем компот в перевернутом виде не меньше суток, банку обязательно сверху утепляем.

Осенью также поспевает айва, черноплодная рябина, ранет и другие фрукты, ягоды, которые также можно использовать для приготовления ароматного компота.

Если на Вашей даче изобилие ягод, их можно заготовить впрок и радовать своих родных красочными и вкусными заготовками в зимние холодные вечера. Ягодный компот на зиму — вкусное решение не только для зимы, но и для лета, ведь его очень вкусно пить и охлажденным. Зимой же чашечка красочного напитка подымет настроение и напомнит о лете. Готовится компот на зиму из разных ягод: смородины, малины, голубики, ежевики, крыжовника. Получается такой себе компот ассорти. При желании можно добавить и фрукты: персики, груши, абрикосы и т.п. Фрукты и ягоды вовсе не обязательно использовать отборные, красивые, сочные и сладкие. Замечательные компоты получаются из дички: маленькие груши, абрикосы, яблоки можно класть целиком, не очищая от семян и косточек. А сладость напитка можно всегда подрегулировать, добавив чуть больше сахара. В данном случае используется ассорти из ягод: малина, ежевика и красная смородина. Ягоды эти очень кислые, и сладость напитка лучше регулировать по своему вкусу. По этому рецепту получается напиток не приторно сладкий, с приятной кислинкой. Способ закатки очень простой и не требует много времени. А если у Вас на огороде большой урожай ягод, обязательно приготовьте на десерт этот ягодный пирог из песочного теста со сметанной заливкой .

Ингредиенты на 2 литровые банки:

200 г красной смородины;
100 г малины;
100 г ежевики;
100 г сахара;
1,8 л воды.

Рецепт компота ассорти из ягод на зиму

1. Первым делом нужно подготовить все ягоды. Больше всего времени понадобится на обработку красной смородины, так как ягодки собираются с кисточками, а готовый напиток намного приятнее пить без них. Перемещаем веточки в дуршлаг и хорошенько промываем. Снимаем смородину с веточек и удаляем плохие ягоды, если таковые есть. С малиной и ежевикой намного проще: помещаем их в дуршлаг и промываем под проточной водой. Оставляем на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Если у Вас большая семья, для закатки подойдут трехлитровые банки. Если нужны небольшие объемы, возьмите литровые банки, как в данном пошаговом рецепте. Количество ингредиентов рассчитано на две баночки емкостью 1 литр. Емкости тщательно промываем с содой или хозяйственным мылом, потом хорошо ополаскиваем проточной водой. Стерилизуем промытые банки и крышки удобным для Вас способом, более подробно о способах и правилах стерилизации смотрите . Крышки можно прокипятить в воде, а баночки прокалить в микроволновке, в духовке или над паром. В стерильные емкости распределяем промытые ягоды пополам.

3. Чтобы определить, сколько понадобится воды, наливаем холодную воду прямо из крана (или фильтра) в банки до самого верха.

4. Эту же воду сливаем в кастрюлю. Отправляем на сильный огонь и доводим до кипения.

5. Закипевшей водой аккуратно заливаем банки с ягодами и прикрываем крышками. По желанию баночки можно укрыть полотенцем. Так компот на зиму из разных ягод быстрее настоится и станет ароматным. Оставляем на 10 минут.

6. Сливаем настоявшийся ягодный отвар с банок обратно в кастрюльку. Накрываем баночки крышками. К отвару насыпаем сахар. Его количество лучше регулировать по своему вкусу. Отправляем на сильный огонь и, помешивая, даем закипеть. Кипятим около 2-3 минут.

7. Проваренный ягодный отвар заливаем по банкам и сразу же закатываем закаточным ключом. Переворачиваем, чтобы проверить герметичность, затем оставляем в таком положении до полного остывания. Затем переносим в место хранения всех закаток: шкаф, кладовку, подвал или погреб.

Компот ассорти из ягод на зиму готов! Пусть вкусный, сладкий, ароматный и полезный напиток радует Вас в холодными вечерами! А если захочется освежающего напитка летом, когда урожай ягод уже закончится, можно смело открывать баночку. Но чтобы напиток хорошо настоялся, его лучше выдержать в закатанном виде не менее месяца.

Приготовить вкусный, домашний компот в наше время, не составляет никакого труда. Рецептов компота ассорти на зиму, великое множество, и они практически ничем не отличаются друг от друга. Самое главное — это знать универсальный рецепт и все, остальное, как говорится, дело техники.

Подрегулировать под себя домашние заготовки компотов сможет любая хозяйка. Ну, например: кто-то любит послаще, а кому-то нужно, чтобы в компоте было побольше фруктов и ягод. Здесь все будет зависеть от Ваших личных вкусовых пристрастий.

Возможно Вас заинтересуют еще эти рецепты:

Сегодня, я Вам даю рецепт яблочного компота на зиму, но не с одних яблок, туда мы добавим для вкуса и цвета, ягоды крыжовника и малины. А недавно я делала яблочно-вишневый компот на зиму, компот из смородины, компот ассорти из фруктов на зиму с добавлением ягод.

Те, кто делают заготовки домашних компотов постоянно, я уверена, что и экспериментируют с различными вкусами фруктов и ягод, тоже постоянно. Поэтому, если Вы впервые хотите приготовить домашний компот, то берите этот рецепт яблочного компота за основу, записывайте в блокнот, и смело делайте свои заготовки домашних компотов.

А сейчас, то что нам потребуется непосредственно для домашнего компота из ягод.

Домашние компоты на зиму

Как сделать компот в домашних условиях (на 3-х литровую банку):

яблоки (не крупные) — 5-6 шт.,
крыжовник — 150-200 гр.,
малина — 150-200 гр.,
сахарный песок — 250 гр. (стакан),
вода 1, 5 л.

Универсальный рецепт для любого компота на 3-х л. банку:

ягоды или фрукты — 1/3 банки,
сахарный песок — 250 гр,
вода — 1, 5 л.

Как приготовить компот ассорти на зиму:

1. В первую очередь помыть банки и крышки в содовом растворе, ополоснуть и опрокинуть, чтобы стекала лишняя вода. Крышки еще прокипятить минуток 5 в содовом или слабосоленом растворе.

2. Далее банки простерилизовать, я это делаю в микроволновке. Большие банки ставлю на 5 минут прогреваться, а меньшим объемом на 3 минуты, достаточно. Банки достать, аккуратно, полотенцем, так как они горячие и опрокинуть на чистое, сухое полотенце.

Пусть они постоят, пока мы будем заниматься «начинкой» для яблочного компота из свежих яблок на зиму. Да, и в это же время необходимо поставить воду для нашего вкусного яблочного компота на зиму.

3. Затем начинаем готовить наши компоненты, фрукты, ягоды, то из чего, мы будем варить домашний компот. Яблоки хорошо промыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, плодоножки, каждую четвертинку разрезать еще пополам и складывать в банку.

4. Крыжовник очистить от веточек, плодоножек, хорошо промыть и высыпать в банку к яблокам. С малиной этого делать не надо, потому что ягода-малина очень нежная и она не требует предварительного прогрева. Но перебрать, если она с мусором, нужно.

5. Вода в кастрюле к этому моменту закипела, аккуратненько, сначала половником (потом когда убавите кипятка в кастрюле, остальное можно вылить через край), заливаете яблоки с крыжовником кипятком, прикрываете крышкой и даете минут 20 постоять.

6. По истечении времени с банки слить кипяток обратно в кастрюлю, включить, пусть снова закипает. А нам тем временем необходимо в банку засыпать малину и сахарный песок, прикрыть крышкой.

7. Вода закипела, и кипящей водой залить компот из ягод ассорти на зиму, закатать. Банку несколько раз встряхнуть, чтобы сахар полностью растворился, перевернуть вверх дном, хорошо укутать. Дать остыть в таком положении.

Видите, какой красивый получился компот ассорти на зиму по самому простому рецепту, но в тоже время еще и очень вкусный.

И не вкусным свой домашний компот, быть не может, уж поверьте моему опыту приготовления различных заготовок. Делаете для себя, а значит плохо и не вкусно не будет, поэтому смело экспериментируйте, как с фруктами и ягодами, так и с добавлением сахара. Потому что ни чем не заменишь домашний компот, он все равно вкуснее любого магазинного сока.

Я рассказала и показала Вам, как приготовить компот в домашних условиях, ну, что сложно? Думаю нет, единственное соблюдайте меры предосторожности, чтобы не обжечься. А в целом техника простая и применима к любому компоту. Готовьте компоты, пейте в свое удовольствие и приятного аппетита!

Компот является очень распространенной заготовкой на зимний период. Его можно готовить из разнообразных ягод и фруктов. В результате можно получить необычный вкус напитка, благодаря сочетанию нескольких ингредиентов.
Компот ассорти на зиму обладает удивительным ароматом, каждый из его составляющих придает напитку некоторую особую нотку. Одни ингредиенты отвечают за кислинку, другие за мягкую сладость. В сочетании получается чудесный напиток, который способен привлечь внимание даже настоящих гурманов.

Как приготовить компот ассорти на зиму

слива – 100 грамм;
персик – 100 грамм;
яблоко – 100 грамм;
малина – 100 грамм;
груша – 100 грамм.

Первым делом нужно заняться подготовкой всех необходимых ингредиентов. Нужно взять яблоки и груши. Их следует тщательно промыть под водой и разрезать на небольшие кубики.

Банки для консервирования нужно подготовить заранее. Они должны пройти процесс стерилизации. На дно банки следует уложить измельченные яблоки и груши.
Затем необходимо подготовить малину. Ее нужно очистить от всех возможных загрязнений и высыпать в банку.

После этого следует заняться персиком. Его необходимо промыть под водой, убрать косточки, разрезать на небольшие кусочки.

Измельченные персики нужно засыпать в банку к фруктам.

Следующим шагом предстоит заняться подготовкой слив. Их нужно тщательно промыть под водой, удалить косточки, разрезать на небольшие кусочки.

Сливы также нужно засыпать в банку. Все ингредиенты готовы и находятся в емкости для консервирования.

Тем временем следует приготовить сироп. Для этого необходимо налить в кастрюлю воду, засыпать сахар, и довести ее до кипения. После того, как вода закипит, а сахар полностью растворится, сироп нужно залить в банку.

Осталось лишь банку закатать. Предварительно нужно подготовить крышки. Они в обязательном порядке должны пройти процесс стерилизации. Чтобы быть уверенным, что консервирование прошло удачно, закрученные банки необходимо перевернуть вверх дном и укутать.

В таком положении они должны простоять в течение суток. Лишь после этого их можно убирать в место для дальнейшего хранения.
Фруктово-ягодный компот ассорти получается очень вкусным. Такой рецепт нужно по возможности использовать в сезон, а в зимний период и дети, и взрослые оценят напиток по достоинству.

Фруктовое изобилие – главная примета осени. Чтобы и зимой наслаждаться вкусом ароматных плодов, проще простого законсервировать их на зиму в стеклянных банках. А чтобы не мучиться выбором, винограда отведать или похрустеть яблочком, можно взять сразу все любимые фрукты и засыпать в одну банку, чтобы получился компот-ассорти.

Компот ассорти на зиму из яблок с виноградом и сливами без стерилизации

Я не знаю, как у вас в семье, а в нашей компот – один из самых любимых напитков. Ни чай, ни кофе не идут с ним ни в какое сравнение. Именно поэтому летом, в сезон консервации, я уделяю компотам особое внимание и готовлю их очень много и самых разных. Больше всего мне нравятся компоты на зиму – ассорти: когда в банке встречаются не одна, не две и даже не три ягоды, а больше. Тогда вкус получается очень яркий, «богатый», насыщенный…

Хотите пример – пожалуйста: простой рецепт компота из вишни, крыжовника, смородины и малины. Такой ягодный компот ассорти на зиму готовится очень просто, и пусть вас не смущает стерилизация в рецепте, на самом деле это проще, чем варить на зиму компот из свежих ягод методом нескольких заливок. Кроме того, такой ассорти компот из ягод на зиму можно хранить в любых условиях, как в квартире, при комнатной температуре, так и в погребе.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

150 г ягод
130 г сахара;
750 мл воды.

Приготовление:

Заранее стерилизуем банки и кипятим крышки. Моем вишни, удаляя примятые и неправильной формы. Перекладываем вишни на дуршлаг минут на 10, чтобы стекла лишняя жидкость. Моем крыжовник и черную смородину, удаляя примятые ягоды. Отрезаем чашелистики и хвостики. Так же перекладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Малина очень нежная, при соприкосновении с водой сразу выделяет сок, приминается, теряет форму. Поэтому ягоды можно не мыть, если вы их только сорвали с куста, и знаете, что они не обрабатывались никакими химикатами. Если же ягоды покупные, аккуратно выложите их в дуршлаг и промойте водой.

По подготовленным банкам раскладываем ягоды.

Варим сахарный сироп. Необходимое количество воды доводим до кипения, насыпаем сахар и варим на среднем огне, помешивая, до полного растворения кристалликов сахара.

Кипящим сиропом заливаем ягоды в банках, наполняем их до самого верха. Прикрываем банки крышками.

Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой (чтобы банки не лопнули во время стерилизации). Устанавливаем в кастрюлю банки с компотом и заливаем горячей водой так, чтобы она немного не доходила до шейки банок. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения и кипятим (стерилизуем) на среднем огне в течение 15-20 минут.

После стерилизации банки аккуратно вынимаем и немедленно закатываем крышками. Банки сразу переворачиваем вверх дном, выдерживая их в таком положении до полного остывания. После этого возвращаем банки с компотом в нормальное положение (крышками кверху) и прячем их до зимы: можно в погреб, можно в подвал, а можно и просто оставить в квартире – в кладовке или шкафу.

Советы и рекомендации:

Соотношение ягод в компоте можно несколько изменять, но общее количество их не должно быть меньше указанного.

Как заготовить компоты ассорти на зиму

Чудесная летняя пора просто не может не радовать разнообразием овощей, зелени, фруктов и ягод! Однако не успеваешь оглянуться, как сезон заканчивается, огород и рынки пустеют… Не стоит расстраиваться, ведь вы можете насладиться вкусом и ароматом любимых продуктов не только в период их созревания, но и осенью, зимой, весной! Достаточно лишь выделить немного времени из напряженного рабочего графика и посвятить их приготовлению вкуснейшей консервации.

Сегодня я хочу уделить внимание одной из лакомых заготовок, которую обожают и взрослые и дети. Итак, делюсь с вами рецептами приготовления компотов ассорти на зиму!

Компот ассорти из айвы и винограда на зиму

Для приготовления компота ассорти из айвы и винограда на зиму вам понадобится: айва – 500 г, персики – 400 г, виноград – 100 г, сахар – 300-400 г, вода – 1 л. Айву (зрелые, ярко окрашенные плоды) вымыть, разрезать на 4-8 частей, удалить кожуру и семенные коробочки. Для того, чтобы дольки айвы не потемнели, следует выложить их в мисочку и залить подсоленной водой (1 ст. л. соли на 2 л воды). После этого выложить фруктовые дольки в дуршлаг, промыть, опустить в кипящую воду и варить в течение 5-10 минут (до размягчения). Воду, оставшуюся после варки не выливать. Виноград также выложить в дуршлаг и промыть, на время отложить в сторону. Персики опустить в кипящую воду на 4 минуты, затем остудить, аккуратно снять кожицу, разрезать плоды на половинки и удалить косточки, нарезать фрукты дольками. Подготовленные персики и айву уложить в чистые баночки, переслаивая виноградом. В воду, оставшуюся после варки айвы, всыпать сахар. Помешивая, варить сироп до полного растворения кристаллов сахара. Наполнить баночки с фруктами горячим сахарным сиропом. Накрыть банки крышками и поместить в кастрюлю с горячей водой (85 градусов). Баночки объемом 0,5 л пастеризовать в течение 15 минут, объемом 1 л – 20 минут (или стерилизовать 6 и 8 минут).

Компот ассорти из яблок, слив на зиму

Для приготовления компота из яблок и слив на зиму вам понадобится: яблоки – 2,5 кг, сливы – 2 кг, сахар – 700 г, вода – 1,5-1,6 л. Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки. Яблоки вымыть. Для компота следует выбирать маленькие плоды, которые легко пройдут в горлышко банки целиком. Чтобы яблоки не полопались, следует проколоть их в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Уложить подготовленные яблоки и сливы в стерилизованные банки. Воду вылить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать в кастрюлю сахарный песок и, помешивая, варить сироп до полного растворения кристаллов сахара. Наполнить баночки с фруктами горячим сахарным сиропом, накрыть крышками и поместить в кастрюлю с горячей водой. Банки объемом 0,5 л стерилизовать в течение 10 минут, объемом 1 л – 15 минут, объемом 3 л – 20 минут. Закатать баночки, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить до полного остывания.

Компот из крыжовника и смородины на зиму

Чтобы приготовить данный компот, вам понадобится: крыжовник – 2 кг, смородина (красная или черная) – 1 кг, сахар – 300-700 г, вода – 1 л. Ягоды крыжовника перебрать (подпорченные и перезрелые ягодки удалить), промыть, наколоть зубочисткой. Смородину также перебрать (удалить подпорченные ягодки, листочки), выложить в дуршлаг или сито и промыть. Уложить подготовленные ягоды в стерилизованные баночки. Воду вылить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать сахар и, варить сироп до полного растворения кристаллов сахара. Залить ягоды горячим сахарным сиропом, накрыть банки крышками и поместить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 8 минут, объемом 1 л – 10-12 минут, объемом 3 л – 15 минут. Закатать баночки.

Компот из клюквы с яблоками на зиму

Для приготовления компота из клюквы с яблоками вам понадобится: клюква, яблоки, сахар и вода. Клюкву перебрать, удалить подпорченные ягоды, выложить в сито, промыть. Яблоки хорошенько вымыть, разрезать на половины, удалить семенные коробочки, нарезать дольками. Переложить яблоки и клюкву в стерилизованные баночки и залить кипятком, оставить на 15 минут, после чего слить воду. Добавить в каждую банку 1/3 ст. сахара, снова залить яблоки и клюкву кипятком. Закатать или закрутить банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в сухом прохладном месте.

Компот из кабачков и алычи на зиму

Чтобы приготовить компот из кабачков и алычи на зиму, вам понадобится: кабачки – 2-3 шт., желтая алыча – 300 г, сахар – 150 г (на 1 л), вода. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками (если овощи молодые, небольшого размера, то их можно нарезать кружочками). Желтую алычу (крепенькие, не перезрелые плоды) промыть под проточной водой и выложить на дно 3-хлитровой банки, сверху уложить нарезанные кабачки. Сварить сахарный сироп и осторожно влить его в банку с алычой и кабачками. Повторить заливку 2-3 раза, после чего закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания. Компот, приготовленный по такому рецепту, обладает чудесным ананасовым вкусом.

Компот из малины и смородины на зиму

Для приготовления компота из малины и смородины на зиму вам понадобится: смородина, малина, сахар – 200 г, вода – 1 л. Малину (спелые, не подпорченные и не раздавленные ягоды) выложить на сито и аккуратно промыть. Смородину перебрать, также промыть. Простерилизовать банки, выложить в них подготовленные ягоды, залить горячим сахарным сиропом (растворить сахар в горячей воде и, помешивая, варить до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся). Закатать баночки с компотом крышками, перевернуть вверх дном и хорошо укутать.

Компот из малины, смородины и вишни на зиму

Чтобы приготовить компот из малины, смородины и вишни на зиму, вам понадобится: вишня – 300 г, малина – 150 г, смородина – 150 г, сахар – 250 г, вода. Ягоды перебрать, подпорченные и раздавленные удалить, из вишен по желанию можно извлечь косточки. Поместить подготовленные ягоды в стерилизованную банку, залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться в течение 15-20 минут. Слить воду из банки в кастрюлю, добавить в нее сахар, довести до кипения и варить в течение 2 минут до полного растворения кристаллов сахара. Залить ягоды в банке горячим сиропом и оставить еще на 15-20 минут. Снова слить сироп в кастрюлю, довести до кипения, проварить 2 минуты, после чего залить горячей жидкостью ягоды. Закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Хранить баночки с компотом в темном прохладном месте.

В процессе приготовления любого из описанных выше компотов вы можете регулировать количество ягод на свое усмотрение: добавлять их совсем немного или же полностью заполнять ими банки. Помимо основных ингредиентов, в компоты можно добавлять лимон (сок, цедру или мякоть), ванильный сахар, листочки мяты.

Угощайтесь на здоровье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Фруктовый компот-ассорти на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	100 г		60 г
	70 г		500 мл
	280 г

Описание рецепта — Фруктовый компот-ассорти на зиму:

Компоты в домашних заготовках занимают большую нишу. Приготовим сегодня фруктовый компот-ассорти на зиму.
Этот рецепт удобен тем, что использовать можно набор абсолютно любых ягод и фруктов, причем в разных сочетаниях. Старайтесь кислые компоненты разбавлять сладкими. Если положить больше сахара, то компот получится впоследствии концентрированным и его можно разбавлять водой. Т.е. из маленькой баночки получить много напитка! Расчет продуктов приведен для 1 литровой банки.

Фруктовый компот-ассорти на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 30,96 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

120

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления фруктового компота-ассорти на зиму возьмите яблоко, апельсин, сливы и черешню.

Шаг 2:

Черешню промойте и удалите плодоножки.

Шаг 3:

Вымойте и осушите на бумажных полотенцах 1 сладкое крупное яблоко, апельсин и красные сливы.

Шаг 4:

Апельсин разрежьте пополам, а потом на 4 части, удалите косточки. Для 1 банки понадобится половинка.

Шаг 5:

Спелое яблоко порежьте ломтиками, удалите сердцевину. В одну банку добавьте половину яблока.

Шаг 6:

Простерилизуйте банки и уложите подготовленные фрукты.

Шаг 7:

Добавьте черешню.

Шаг 8:

Вскипятите воду и кипятком залейте содержимое банки.

Шаг 9:

Дайте 5 минут постоять,

Шаг 10:

а затем снова вылейте в кастрюлю.

Шаг 11:

Добавьте 280 граммов сахара и сварите сироп.

Шаг 12:

Залейте сиропом фрукты в банке и укупорьте.

Шаг 13:

Фруктовый компот-ассорти на зиму готов. Отправьте банки “под шубу” до полного остывания.

Шаг 14:

Хранить компот-ассорти можно в комнатных условиях и открывать по мере надобности как сладкий фруктовый десерт. Вкусен не только напиток, но и фрукты.

рецепт из фруктов и ягод

Ассорти из ягод и фруктов, которые собраны в одном рецепте, восхищают вкусовыми качествами. Персики, яблоки и малина отлично сочетаются в компоте. Рецептов приготовления данного напитка достаточно много, а из всего многообразия найдется самый любимый.

Секрет необычного компота заключается в сочетании ингредиентов, которые входят в его состав: малина придает готовому продукту летний вкус и аромат; персик наполняет его бархатистостью; а яблоки вносят легкую кислинку.

Компот «Ассорти» на зиму можно делать из разных ягод и фруктов, вы можете делать любые сочетания и экспериментируя получите вкусные натуральные напитки, которые будут очень актуальны зимой. Такая баночка вам пригодится при встрече гостей, ведь не все люди любят газированные напитки, подобные фанте или кока-коле, а детям тем более гораздо полезнее пить компот, чем магазинный газированный напиток.

Ингредиенты на 5 литров

Персик – 500 грамм;
Яблоко – 500 грамм;
Малина – 300 грамм;
Сахар — 500 грамм;
Вода – 4 литра.

Приготовление

Первым делом нужно отобрать все необходимые компоненты, которые будут входить в состав компота. Берем малину, выкладываем на тарелку, и очищаем ее от возможных загрязнений.

Предварительно нужно подготовить банки и крышки для консервирования. Для это их необходимо тщательно промыть и простерилизовать. Подготовленные ягоды засыпаются в банки.

Затем следует заняться подготовкой персиков. Их нужно хорошо промыть водой, удалить косточки, и разрезать на небольшие ломтики.

Измельченные персики необходимо засыпать в банку к малине.

После этого нужно подготовить для компота яблоки. Они тщательно промываются, удаляются все сердцевины и нарезаются небольшими ломтиками.

Теперь необходимо заняться сиропом. Для этого нужно налить в кастрюлю воды и поставить ее на огонь. После того, как вода закипела, ее следует залить в банку с ягодно-фруктовым ассорти.

Вода должна некоторое время постоять, и слегка остыть. После чего ее вновь сливают в кастрюлю, засыпается сахар, и посуда ставится на плиту. Сироп необходимо варить на небольшом огне, при этом постоянно его помешивая. Его приготовлению нужно уделить особое внимание.

Сироп считается готовым, когда сахар полностью растворится. Лишь после этого кастрюлю можно убирать с плиты.

Готовый сироп заливается в банку к ягодам и фруктам. Теперь осталось лишь его закатать крышками. После того, как банки закручены, их желательно перевернуть вверх дном. Таким образом, можно будет проследить за тем, как удачно прошел процесс консервации.

Кроме того, банки необходимо укутать. В таком положении они должны простоять в течение суток. Лишь после этого их можно убирать в прохладное место для дальнейшего хранения.

Компот Ассорти из персика, малины и яблока получается очень вкусным и насыщенным. Кроме того, он еще и полезен. Данный рецепт прост и не требует стерилизацию, каждой хозяйке рекомендуем баловать таким напитком всю семью.

Компот Ассорти из груши и ежевики

Компот ассорти из груши довольно распространенная заготовка на зиму. К фрукту можно добавлять различные ягоды, так продукт приобретет необычный вкус. Сочетание груши и ежевики поможет разнообразить обычный рецепт и сделать компот невероятно вкусным.

Рецептов приготовления компота очень много. Однако из всего разнообразия можно выбрать тот, который станет любимым на семейном столе. Кроме того, ягоды богаты витаминами, которых так не хватает в зимний сезон.

Ингредиенты:

Ежевика – 200 грамм;
Груши – 1 кг;
Сахар — 450 грамм;
Вода — 3 литра.

Способ приготовления:

Для начала нужно подготовить ежевику. Ее следует высыпать в тарелку и тщательно промыть водой. Ягоды для компота подбираются целые, твердые.

Затем нужно взять груши. Их следует промыть, и разрезать на небольшие дольки. Плодоножки и семена удаляются.

Фрукты для компота рекомендуется выбирать твердые или немного недозревшие. Иначе спелые груши испортят весь внешний вид готового продукта.

Предварительно нужно подготовить банки и крышки. Для этого они проходят процесс стерилизации. В чистые банки нужно уложить подготовленные груши.

Оптимальным вариантом, будет наполнение фруктами 1/3 части емкости. Так получится больше компота. Однако если в семье есть любители консервированных фруктов, то можно банку заполнить на 2/3 части. Так концентрация напитка увеличится.

Чтобы разбавить сладкий вкус груши, в банку необходимо добавить немного ежевики. Таким образом и компот приобретет насыщенный оттенок, и готовый продукт наполнится витаминами.

Настало время заняться сиропом. В кастрюлю наливается вода и ставится на огонь. Ее нужно довести до кипения и залить в банку.

Вода должна немного настояться и остыть. После этого она выливается в кастрюлю, добавляется сахар и ставится вновь на огонь. Сироп необходимо варить на небольшом огне, при этом постоянно помешивая. После того как сироп закипел и сахар полностью растворился, кастрюлю можно убирать с плиты.

Готовым сиропом нужно залить фруктовую смесь, находящуюся в банке.

Компот готов. Осталось лишь закрутить банки крышками. После этого, их рекомендуется перевернуть вверх дном и укутать. В таком положении банки должны находится на протяжении суток.

По истечении данного времени консервацию можно убирать в прохладное место для дальнейшего хранения.

Компот из груш и ежевики получается очень вкусным и полезным. Способен вызвать интерес как взрослых, так и детей. Поэтому данный рецепт рекомендуется сохранить и при возможности им воспользоваться.

Компот ассорти из ягод на зиму в 3-х литровых банках

Сравнивать вкусную домашнюю заготовку из свежих натуральных ягод с покупными магазинными напитками, в каких бы ярких и красочных упаковках они не продавались, нет никакого смысла. И по вкусу и по полезности домашний компот без всяких сомнений займёт первое место.

Поэтому, не теряя времени зря, советуем поскорее запастись этим восхитительным напитком. А особенно, если в семье есть дети, хотя и взрослым насладиться компотиком никто не запретит.

Ягодный сезон в самом разгаре посему самое время заготавливать витаминные напитки. Мороки с ними не много главное запастись разными ягодами, сахаром и подготовить соответствующую тару.

Предлагаем рецепт компота ассорти из ягод в расчёте на 3-х литровую банку. А уж, сколько делать этих баночек с вкуснейшим витаминным напитком, решайте сами.

Ингредиенты

Красная смородина – 100 грамм;
Вишня – 100 грамм;
Черная смородина – 100 грамм;
Абрикосы – 5-6 штук;
Сахар обычный белый – 150-160 грамм;
Вода очищенная – 2,8 литра.

Приготовление

Начнём с подготовки банок и крышек, их нужно тщательнейшим образом вымыть средством для мытья посуды, хорошенько пополоскать под проточной водой и затем оставить банки, чтобы просохли. А вот крышки после мытья нужно ещё минутку прокипятить и прикрыть ними чистые банки.

Таким образом, тара у нас уже подготовлена и теперь мы приступим к подготовке ягод. В данном случае мы решили приготовить ягодный компот ассорти из вишен, абрикосов, чёрной и красной смородины. Но это не догма, а всего лишь один из вариантов.

На самом деле ягоды в компот можно положить абсолютно разные, главное чтобы они, в общем, сочетались между собой и создавали единую вкусовую композицию. А какой она будет, решать вам, ведь как говориться: «на вкус и цвет товарища нет».

Выбранные нами ягоды нужно вначале перемыть. Вишню и смородину помещаем в дуршлаг и подставляем под воду. Даём воде стечь. С абрикосами поступаем немного по-другому. Вначале мы их замачиваем в мисочке с водой и только после этого перемываем по одному. И всё это потому, что эти большие солнечные ягоды покрыты практически невидимой ворсистой поверхностью, в которую прекрасно всасывается окружающая пыль. Избавиться от неё можно именно таким способом.

Теперь с чистых вишен удаляем хвостики, а ягоды красной смородины снимаем с веточек.

Основа для ягодного компота ассорти подготовлена, и мы смело закладываем её в банку.

Сделать наш напиток сладким поможет, конечно же, сахар. Но утруждать себя и варить сироп мы не будем. Без всяких хлопот мы засыпим нужное количество сахара прямо в банку.

Теперь остаётся выполнить последнее действие в приготовлении компота ассорти. Нагреваем до кипения (чтобы бурлило) воду и тут же заливаем ею наши ягоды в банке. Стараемся лить строго на средину, не попадая на стенки, иначе может случиться трещина. Под баночку, лучше подставить какую ни будь тарелку.

Как только банка будет наполнена, тут же накрываем её крышкой и закатываем. А для того чтобы сахар скорее растворился, достаточно положить банку на бок и покатать из стороны в сторону.

Далее переворачиваем её вверх дном и укутываем. Оставляем до полного остывания.

Рецептов фруктовых компотов — Вегетарианские десерты

Вам понравится эта подборка ЛУЧШИХ рецептов фруктовых компотов. Компот — это вкусная начинка или десерт из фруктов, которые недолго варить в сахаре, образуя сироп. Идеально подходит для мороженого, овсянки, чизкейка и многого другого.

Что такое компот

Фруктовый компот (компот) — это начинка или десерт, приготовленный из фруктов или сухофруктов, которые недолго готовятся с небольшим количеством сахара до образования густого фруктового соуса.

Это быстрый и легкий фруктовый соус, который подают горячим или холодным, с множеством применений, от начинки для чизкейка или блинов до легкой приправы для овсянки или йогурта.

Это похоже на простое варенье, но оно быстрее, содержит меньше сахара и не хранится долго.

Компот происходит из средневековой Европы, популярен во многих странах мира и может быть приготовлен из целых или измельченных фруктов.

Почему полюбится компот

Универсальный фруктовый соус для самых разных целей.

Отличный способ использовать просроченные или слегка недозрелые фрукты.

Очень быстро и просто.

Сделано в одном горшке.

Сочетание фруктов и вкусов.

Не нужно стерилизовать банку.

Используйте свежие или замороженные фрукты.

Сорта фруктов

Из большинства фруктов можно приготовить компот!

Косточковые фрукты — все это хорошо работает. Попробуйте персики, нектарины, сливы, абрикосы.

Цитрус — можно сделать компот из цитрусовых. Попробуйте апельсины, клементины, сацумас, грейпфрут. Удалите кожуру и белую сердцевину. Лимон и лайм слишком горькие, но отлично сочетаются с другими фруктами в компоте.

Тропические фрукты — манго, ананас, инжир, папайя и т. Д. Отлично подходят для компота. Вы даже можете приготовить компот из бананов, но метод будет немного другим: нарезать их ломтиками, добавить в сковороду с небольшим количеством масла и сахара и варить до золотистого цвета и карамелизации, перевернуть и готовить с другой стороны.

Дыни — даже компот из дыни можно приготовить! Попробуйте мускусную дыню, арбуз, падь и т. Д. Удалите семена, нарежьте и приготовьте на сковороде с небольшим количеством сахара.

Помидоры — Помидоры технически являются фруктами, и вы, безусловно, можете сделать из них компот.Это пикантный компот, который отлично подходит для овощей, как соус или намазка в бургере. Сделайте томатный компот.

Как едят компот

Есть так много способов насладиться компотом. Вот много идей, но проявите творческий подход и посмотрите, какие предложения по обслуживанию вы можете придумать.

Мороженое или сорбет — попробуйте добавить ваниль или проявите творческий подход к сочетаниям вкусов. Ананасовый компот был бы невероятным с кокосовым сорбетом, а Зимний ягодный компот с пряными ягодами был бы вкусным с имбирным мороженым.Обожаю, как теплый компот слегка растапливает мороженое.

Йогурт — классический способ насладиться компотом — это смешать его с простым или ароматизированным йогуртом. Он идеально подходит для завтрака или десерта, и это один из моих обычных способов насладиться им! Или выложите его в йогуртовое парфе.

Овсянка — Я люблю подавать тарелку горячей овсянки с ложкой свежего компота. Это действительно оживляет и делает утреннюю трапезу особенной. Прекрасно подходит и для запеченного овса.

Чизкейк — Выложите ложкой любой вид компота на ванильный чизкейк, чтобы добавить нотку аромата.Он отлично подходит для этого веганского чизкейка.

Блины, блины или вафли — украсьте свой завтрак ложкой компота из свежих фруктов. Попробуйте его на веганских блинах или оладьях из цуккини. Добавьте на блинную доску несколько тарелок фруктовых компотов!

Французские тосты — Небольшое количество взбитых сливок и компота из свежей клубники идеально подходят для французских тостов. Как в IHOP или Denny’s, но свежее, полезнее и намного приятнее. Прекрасно сочетается с французскими тостами с корицей.

Сразу вверх! — Вы также можете наслаждаться компотом как таковой или с небольшим количеством взбитых сливок.

Тост — ложкой на поджаренный хлеб, булочки или халу.

Варианты

Попробуйте эти надстройки, чтобы сделать рецепт фруктового компота особенным.

Мне нравится, как капля, или то, или морось, могут превратить мой простой фруктовый компот во что-то особенное.

Я делаю МНОГО компота (это так просто!), Так что забавно смешивать его со специями, экстрактами, травами или алкоголем.

Специи

Специи отлично подходят для придания различного вкуса.

Сладкие специи, такие как пряность для тыквенного пирога, молотая корица, имбирь, мускатный орех или гвоздика, будут восхитительны с ягодами, сливой или грушей.

Для тропических фруктов, таких как ананас или манго, попробуйте добавить немного молотого кардамона или имбиря.

Можно даже добавить немного тепла, добавив немного кайенского перца в компот из дыни.

Выписки

Экстракты — это простой способ добавить аромат — добавить немного розовой воды (отлично сочетается с абрикосовым компотом), воды из цветов апельсина (идеально подходит для персикового компота) или, конечно, ванильного экстракта.

Смешайте его с небольшим количеством экстракта миндаля (невероятно с компотом из ежевики) или экстрактом кокоса.

С осторожностью используйте экстракты (особенно розы и апельсина), так как небольшое их количество имеет большое значение во фруктовом компоте. Достаточно нескольких капель, добавленных в конце.

Алкоголь

Alcohol — вкусное лакомство для взрослых. Просто добавьте немного спирта в компот.

Пьяный фруктовый компот отлично подходит для мороженого или чизкейка.

Ром, бурбон, виски, джин и т. Д… все работает хорошо. Проявите творческий подход и с более сладким алкоголем.

Если хотите чего-то необычного, выберите фруктовый смородин с ягодным компотом, ром с ананасовым компотом или Pimm’s Cup с клубничным компотом.

Всплеск Куантро идеален в абрикосовом компоте.

Попробуйте вино — хрустящее белое вино прекрасно сочетается с манго, а красное вино — с зимними ягодами.

Для праздничного компота смешайте глинтвейн со специями (или немецкий глювин) с ягодным компотом.

Кислота

Во многих рецептах компота требуется кислота , обычно апельсиновый или лимонный сок, чтобы уменьшить сладость и сделать вкус ярче.

Перемешайте и попробуйте уксус — немного бальзамического уксуса идеально подходит для клубничного компота, а немного яблочного уксуса будет вкусным в яблочном компоте.

Травы

Травы добавляют новое измерение вкуса.

Попробуйте веточку тимьяна (идеально подходит для апельсинового компота), немного розмарина (с арбузным компотом), несколько лавровых листьев или немного мяты (отлично подходит для компота из манго).

Сухофрукты

Вы можете добавить сухофруктов для большей текстуры и аромата во фруктовый компот.

Я люблю добавлять изюм в свой яблочный компот, и он отлично подойдет и в грушевый компот.

Сушеная клюква придает праздничный вкус ягодному компоту, а кусочки кураги восхитительны в персиковом компоте.

Фруктовые комбинации

Смешайте фрукты ! Нет необходимости придерживаться одного сорта фруктов для компота. Вы можете смешивать разные ягоды или другие фрукты на разный вкус.

Подсластители

Вместо сахара попробуйте подсластить компот кленовым сиропом, медом, агавой, кокосовым сахаром, стевией и т. Д…

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженные фрукты для компота?

Совершенно верно! Просто используйте замороженные фрукты так же, как и свежие. Возможно, вам придется уменьшить количество воды, если она добавлена в ваш рецепт.

Сколько дней длится компот?

В холодильнике до 5 дней или в стерилизованной банке в холодильнике до 2 недель.

Сколько калорий в компоте?

Это зависит от рецепта.Мой малиновый компот содержит 20 калорий на порцию, мой черничный компот — 33 калории, а мой манговый компот — 18 калорий. Уменьшите количество калорий, употребляя немного меньше сахара.

Хранение и заморозка

Компот можно хранить в холодильнике в посуде с крышкой до 5 дней. Он хранится в стерилизованной банке в холодильнике до 2 недель.

Как заморозить компот
Фруктовые компоты можно замораживать. Дайте ему полностью остыть, затем положите в пакеты или контейнеры, подходящие для морозильной камеры.Его можно замораживать отдельными порциями или партиями. Чтобы разморозить, поместите в холодильник на ночь и разогрейте в кастрюле на плите.

Виды фруктовых соусов

Вы можете приготовить так много разных видов соусов из фруктов. Хотя все они, как правило, содержат фрукты и сахар, разные пропорции, текстуры и способы приготовления имеют небольшие различия, которые дают совершенно разные результаты.

Я люблю превращать спелые фрукты в моей вазе с фруктами во что-то особенное с помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов для кладовой.

Компот

Компот — это когда фрукты быстро готовятся с добавлением небольшого количества сахара, пока они не станут мягкими. Обычно на их приготовление уходит около 15 минут, но хранятся они недолго. Обычно его едят в тот же день или в течение нескольких дней. В рецепты фруктовых компотов пектин не добавляют.

Варенье

Джем — это когда фрукты готовятся с большим количеством сахара, который помогает сохранить варенье. При хранении в стерилизованной банке его можно хранить более длительное время.

В зависимости от плода иногда добавляют пектин, чтобы он загустел и загустел.

Желе

Jelly похож на джем, но его процеживают или готовят с добавлением сока, чтобы результат был более прозрачным и в нем не было кусочков оригинального фрукта.

Обычно добавляют пектин, и он имеет твердую «желеобразную» текстуру.

Чатни

Чатни — более пикантный вариант фруктового соуса. Фрукты (нарезанные или целые) готовятся с сахаром, специями и кислотой, например уксусом, поэтому они не слишком сладкие.

Его можно хранить более длительное время, как варенье.

Чатни часто подают с сыром и крекерами, используют в качестве индийской приправы (например, чатни из манго) или используют в бутербродах.

Начинка для фруктовых пирогов

Начинка для фруктовых пирогов — похожа на компот, но слаще и гуще.

Вы можете превратить компот в начинку для фруктового пирога, добавив больше сахара и сгущая результат суспензией из 1 столовой ложки кукурузного крахмала, размешанной в 1 столовой ложке воды, затем размешав в кастрюле и нагревая до загустения.

Как следует из названия, его используют в пирогах и тортах! Вы можете купить его в банке, но в свежем виде намного приятнее. Попробуйте в моем вишневом пироге.

Рецепты фруктовых компотов

Вы можете приготовить компот из множества разных фруктов с разными вкусами! Сделайте это простым и подчеркните вкус фруктов или попробуйте добавить такие добавки, как специи, травы, экстракты или алкоголь.

Используйте свой быстрый и легкий универсальный компот для вафель, блинов, йогурта, французских тостов, мороженого, чизкейка…

Черничный компот — это очень быстро, легко и вкусно на блинчиках, вафлях, мороженом и многом другом. Это простой способ добавить фруктовый соус ко многим блюдам, будь то завтрак, закуска или десерт.

Получить рецепт

Компот из слив — отличный способ использовать сезонные фрукты. Это быстро, легко и очень вкусно. Корица действительно подчеркивает аромат слив.

Получить рецепт

Сочная свежая или замороженная малина очень вкусна в компоте. Держите банку для заправки блинов, использования между слоями торта, намазывания на тосты и многого другого.

Получить рецепт

Сделайте этот компот из тропического манго всего за 15 минут из 4 простых ингредиентов. Используйте свежие или замороженные манго и попробуйте их на вафлях!

Получить рецепт

В этом восхитительном яблочном компоте яблоки готовятся на сливочном масле с коричневым сахаром, изюмом, корицей и имбирем. Замечательная добавка к йогурту или овсянке зимним утром.

Получить рецепт

Сочные ароматные персики идеально подходят для этого вкусного персикового компота. Готова всего за 15 минут из 3 простых ингредиентов: персиков, сахара и лимонного сока.Идеально подходит для персиков, срок годности которых уже истек, и их нужно использовать.

Получить рецепт

В этом вкусном компоте прекрасно подойдет свежая или замороженная клубника. Это отличный способ получить максимум удовольствия от сезонной клубники!

Получить рецепт

Купите свежую ежевику, соберите ее сами или используйте замороженную, чтобы приготовить острый, сладкий и вкусный компот из ежевики. Так вкусно и просто приготовить.

Получить рецепт

Сделайте этот вкусный легкий рецепт компота из граната из 3 ингредиентов менее чем за 10 минут! Это идеальный способ повысить уровень вашего завтрака или десерта.

Получить рецепт

Компот из тропических ананасов полон аромата. Прекрасно подойдет для блинов или на простом йогурте. Вам нужно всего 5 ингредиентов и 15 минут.

Получить рецепт

Сделайте этот простой рецепт вишневого компота всего из 3 ингредиентов за 10 минут! Используйте простой фруктовый соус в качестве начинки для мороженого, блинов, торта, йогурта и многого другого.

Получить рецепт

В этом компоте смешанные ягоды сочетаются с зимними специями. Он идеален с овсянкой зимним утром или подается со взбитыми сливками в качестве легкого десерта.

Получить рецепт

Сочные приправленные пряностями фрукты, приготовленные в густом сиропе в этом компоте из сухофруктов, из которого можно сделать восхитительный десерт или полезный, питательный завтрак.

Получить рецепт

Сделайте этот сладкий, острый компот из ревеня всего за 7 минут из 3 ингредиентов, включая свежий или замороженный ревень.

Получить рецепт

Этот пикантный, пикантный и сладкий компот из киви готовится легко и быстро, он отлично подходит для блинов, овсянки или павлова!

Получить рецепт

Надеюсь, вам понравятся все эти вкусные рецепты фруктовых компотов! Прокрутите вниз до комментариев и дайте мне знать свои любимые.

Теплый фруктовый компот

Согрейте душу в этом сезоне и попробуйте наш теплый компот из фруктов, когда вы остановитесь в отеле Newcastle Inn. Идеально подходит для осени и зимы, это блюдо — больше техника, чем рецепт, и результат восхитителен! В нашем прибрежном отеле типа «постель и завтрак» в штате Мэн иногда по утрам подают эти теплые и восхитительные блюда в рамках ежедневного завтрака. Хотя мы предлагаем наш теплый фруктовый компот на завтрак, он будет восхитителен с ванильным мороженым или кусочком торта или даже поверх простого йогурта.

Возьмите с собой вкус прибрежного штата Мэн и попробуйте наш простой рецепт теплого компота из фруктов:

Рецепт теплого фруктового компота

Фруктовое ассорти на ваш выбор (мы используем яблоки, ананасы, манго, абрикосы и клюкву)
Апельсиновый сок
Вода
3-6 зубчиков целиком
Целые палочки корицы

Нарежьте фрукт небольшими кусочками, фрукт станет пухлым по мере регидратации и впитывания жидкости.Поместите фрукты (не клюкву, если используете) в кастрюлю (помните, что она расширится) и добавьте равное количество апельсинового сока и воды, чтобы покрыть фрукты. Добавьте целую гвоздику. Целая гвоздика обладает интенсивным вкусом, поэтому 3-6 штук достаточно в зависимости от того, сколько компота вы готовите. Также добавьте целые палочки корицы. Доведите фрукты до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы они слегка кипели. Варите на медленном огне 15-20 минут, за это время плоды станут пухлыми.

Снимите с плиты и поставьте в холодильник на ночь.

Утром выложите фрукты в жаростойкую форму для запекания. Теперь добавьте клюкву, если используете. Если добавить во время варки на плите, они слишком сильно разламываются. Если он кажется немного суховатым, можно добавить еще воды или яблочного сока.

Поставить в духовку с температурой 350 градусов, чтобы прогреться.

Понравился этот рецепт? Ознакомьтесь с этим и другими рецептами, которые мы готовим здесь, в гостинице, загрузив нашу онлайн-книгу рецептов. Остановитесь в отеле Newcastle Inn и насладитесь этим и многим другим в нашем отеле типа «постель и завтрак» в штате Мэн.

Эта запись была размещена в нашем блоге, Рецепты пользователем client-admin. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Зимний фруктовый компот — Десерт от конфет

Пару ночей назад я открыл бутылку шардоне, потому что это была единственная бутылка белого вина, которая была у меня в доме, и она мне понадобилась для приготовления супа л’уаньон. Это был мой ответ на изобилие лука в доме. Суп оказался неплохим, но в своем стремлении израсходовать лук я поставил новую дилемму.Теперь мне нужно было израсходовать оставшуюся бутылку белого вина! Пить, конечно, звучит как наиболее логичный поступок, но я действительно не пьяница. Я сразу же переключился на готовку, и идеи начали течь.

Поскольку у меня уже есть несколько вареных груш, плавающих в холодильнике, готовить еще одну партию не имеет особого смысла. Ризотто был возможен, пока я не вспомнил, что пытаюсь достичь цели по весу менее чем за три недели. Мне нужно что-то, что можно хранить в холодильнике какое-то время и можно есть небольшими порциями.Компот из зимних сухофруктов — вот ответ.

Порывшись в кладовой, я быстро нашел кучу ингредиентов. Теплая пряная ароматная жидкость для варки — необходимость, и для этого я собрал белое вино, палочку корицы, стручок ванили без бобов, звездчатый анис, целые гвоздики и полоски цедры лимона. Что до того, что переманивать, это было еще проще. Я всегда храню хороший выбор сухофруктов в качестве здоровой закуски. Чернослив, черный инжир, курага и вишня были просто идеальными.Пока все закипало и наполняло мою кухню восхитительным ароматом, мне показалось, что компот выглядит так, будто ему чего-то не хватает. Я хочу что-нибудь терпкое и яркое, чтобы украсить и внешний вид, и вкус. Ой, подождите, разве у меня в морозилке не припрятана свежая клюква? Прошлой осенью я купил большую сумку на Марке Жан Талон в Монреале. Маленькие рубиновые шарики были именно тем, что нужно этому компоту. Добавленный пектин также не повредил, поскольку он помог загустить жидкость для варки до более сиропообразной консистенции.

Вкус этого зимнего фруктового компота довольно смелый, и он прекрасно сочетается с йогуртом в греческом стиле, крем-фреш, ванильным (еще лучше, коричным) мороженым, ломтиками поджаренного пирога или даже как часть сырная доска. Думаю, придется попробовать их все.

Дополнительный бонус: этот десерт веганский и не содержит глютена.

Состав

250 мл белое вино
250 мл воды
130 г сахарного песка
1/4 стручка ванили, зарезервированная фасоль, для других целей
1 небольшая палочка корицы
2 целых зубчика
1 звездочка аниса
2 полосы лимонной цедры размером примерно 4×1 дюйм каждая
454 г ассорти из сухофруктов, измельченных до 1 шт.5см штук
30 замороженных ягод клюквы

Метод

В средней кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме сухофруктов и клюквы. Кроме того, вы можете использовать одноразовый бумажный пакетик чая и наполнить его корицей, гвоздикой, звездчатым анисом и цедрой лимона, прежде чем погрузить этот пакет вместе с остальными ингредиентами. Это упрощает последующую очистку.
Доведите жидкость для панировки до кипения на среднем огне. Выложите сухофрукты и тушите на среднем слабом огне около 15 минут.
Добавьте клюкву и продолжайте варить, пока ягоды не начнут лопаться, а жидкость для варки не станет сиропообразной.
Отказаться от стручков ванили и припущенных специй.
Разложите компот по чистым стеклянным емкостям и залейте каждую емкость сиропом. Охладите и храните в холодильнике до недели. По этому рецепту получается четыре баночки по 250 мл каждая.

Fabulous Fruit Compote — Кухня без отходов от Кристин Тиззард

Простой компот — один из лучших способов передать вкус сезонных фруктов.Я так взволнован, когда после долгой серой зимы вижу местные ягоды, что хочу их все купить. Приготовление моего потрясающего фруктового компота стало отличным способом оправдать покупку слишком большого количества ягод или фруктов, а также лучшим способом использовать фрукты, которые только что вышли из употребления. Здесь я смешал некоторые из моих любимых летних ароматов и соединил их с чистыми стручками ванили и согревающими специями, чтобы создать компот, который можно подавать теплым или холодным утром, днем и ночью. Подавать на завтрак с блинами, на полдник с семечками и йогуртом или на десерт поверх небольшого торта или мороженого.

Безотходный совет: Зерна ванили не совсем бюджетные, но и чистый экстракт ванили тоже. Стручки, содержащие семена / бобы ванили, можно легко использовать повторно, поэтому они того стоят. Просто хорошо промойте стручок водой, дайте ему высохнуть на прилавке и используйте повторно. Мне нравится добавлять их в сахар или соль, чтобы придать им аромат ванили или даже лучше, попробуйте приготовить собственный домашний экстракт ванили, ознакомьтесь с рецептом моего 100% экстракта ванили.

Фруктовый компот Fabulous

Простой компот — один из лучших способов передать вкус сезонных фруктов.Я так взволнован, когда после долгой серой зимы вижу местные ягоды, что хочу их все купить. Приготовление компота стало отличным способом оправдать покупку слишком большого количества ягод, а также лучшим способом израсходовать фрукты, которые только что вышли из употребления. Здесь я смешал некоторые из моих любимых летних ароматов и соединил их с чистыми стручками ванили и согревающими специями, чтобы создать компот, который можно подавать теплым или холодным утром, днем и ночью. Подавать на завтрак с блинами, на полдник с семечками и йогуртом или на десерт поверх небольшого торта или мороженого.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Завтрак, Десерт

Ингредиенты

1 стручок ванили
6 стаканов нарезанных фруктов и / или ягод
1/2 стакана кленового сиропа или меда
Цедра и сок половины лимона
1 звездочка аниса
1/2 палочки корицы
1 столовая ложка тертого имбиря
1-2 столовые ложки воды из цветков апельсина или розовой воды по желанию

Инструкции

Разделите стручок ванили продольно ножом для очистки овощей и, используя тыльную часть ножа, соскребите пастообразные семена изнутри.Добавьте очищенные семена и стручок в кастрюлю среднего размера.
Добавьте измельченные фрукты / ягоды, мед, воду, лимонный сок, звездчатый анис, корицу и ломтики имбиря. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне до 10 минут, в зависимости от того, насколько тушеным вы любите компот.
Снимите с огня и добавьте воду цветков апельсина, если используете. Удалите стручок ванили (сохраните и используйте повторно, см. Примечание), палочку корицы и звездчатый анис.Подавать горячим или холодным. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике неделю или заморозить до 3 месяцев.

Банкноты

Вода цветков апельсина: Вода цветков апельсина (или вода цветков апельсина) передает сущность цветов апельсина. Он чудесно ароматный, почти как духи. Его можно найти в большинстве магазинов изысканной еды, и я люблю тратить деньги на это. Бутылки хватит на год, и для любого гурмана она станет отличным подарком. Безотходный совет: Ванильные бобы не совсем бюджетные, но и чистый экстракт ванили тоже.Стручки, содержащие семена / бобы ванили, можно легко использовать повторно, поэтому они того стоят. Просто хорошо промойте стручок водой, дайте ему высохнуть на прилавке и используйте повторно. Мне нравится добавлять их в сахар или соль, чтобы придать им аромат ванили или даже лучше, попробуйте приготовить собственный домашний экстракт ванили, ознакомьтесь с рецептом моего 100% экстракта ванили (страница XX здесь).

Ключевое слово ягоды, компот, ревень

Тебе понравился мой сказочный компот из фруктов? Обязательно ознакомьтесь с другими моими рецептами фруктов и подпишитесь на мою страницу в Facebook!

Ассорти на зиму — рецепты из овощей без стерилизации, компот, варенье из ягод и вкуснейшее грибное ассорти

Ассорти на зиму — удобное, практичное и аппетитное блюдо, дающее неограниченную свободу для проявления кулинарных фантазий, ведь руководствуясь собственным вкусом и умело сочетая различные компоненты, можно приготовить много ароматных и полезных напитков, сладости, соленья, чем удовлетворят пожелания каждого домочадца.

Заготовки на зиму — ассорти

Ассорти на зиму — рецепты, благодаря которым можно максимально увеличить запас разнообразных овощей, ягод и фруктов. Необязательно следовать предложенным вариантам: любимые и умело подобранные ягоды и фрукты легко и быстро превратятся в витаминный компот или варенье, а несколько овощей — во вкусную консервацию.

Ассортимент в банке на зиму можно только из свежих и качественных продуктов.Овощная заготовка — это отборные овощи одного размера: они лучше промариваются и не раскисают. Не стоит увлекаться обилием специй и приправ: их должно быть всего 6% от объема.
В фруктово-ягодном ассортименте рекомендуется сочетать не более 5 компонентов, иначе — заготовка превратится в кашу.
Приготовление продуктов следует проводить только в стерильной таре.

Ассорти из огурцов с помидорами на зиму

Новичкам смело можно приступать к консервированному овощному ассорти на зиму без стерилизации, ведь преимущества этого метода очевидны: метод заливки кипятком и уксусом обеспечит заготовку безупречного качества и длительное хранение, овощи — отменный вкус и витамины, а хозяйкам — приятное и не хлопотное времяпрепровождение.

Состав:

огурец — 400 г;
помидоры — 500 г;
лавровый лист — 3 шт .;
укроп зонтик — 3 шт .;
перец черный горошек — 6 шт .;
вода — 1,5 литра;
сахар — 50 г;
— 30 г;
уксус — 50 мл.

Подготовка

Огурцы, помидоры и специи залить кипятком.
Через 15 минут слейте воду в отдельную емкость, добавьте соль и сахар и варите 3 минуты.
Залейте овощное ассорти на зиму рассолом, добавьте уксус и обваляйте.

Ассорти из цветной капусты на зиму

Приготовления салатов на зиму из овощного ассорти чрезвычайно разнообразны. Поскольку сегодня многие кулинары выбирают не только вкусные, но и полезные овощи — пора и цветная капуста. Последний, невероятно привлекательный на вид, содержит массу витаминов и легко комбинируется, что является главным преимуществом среди таких закатов.

Состав:

капуста цветная — 250 г;
Перец болгарский — 1 шт.
морковь — 1 штука;
лук репчатый — 1 штука;
вода — 300 мл;
соль — 10 г;
сахар — 20 г;
уксус — 20 мл;
перец черный горошек — 3 шт .;
соцветие гвоздики — 3 шт.

Подготовка

Бланшируйте капусту в воде в течение 5 минут.
Положить в банку с овощами и специями и залить кипятком на 15 минут.
Слейте воду в отдельную емкость, добавьте соль, сахар, уксус и варите.
Сортировать зимнее ассорти с маринадом и раскатать.

Ассорти из кабачков и огурцов на зиму

Ассорти из кабачков на зиму — одни из самых распространенных заготовок. Это неудивительно — кабачки доступны, их легко приготовить и комбинировать со многими компонентами, из которых наиболее подходящими являются огурцы.Они имеют схожий вкус, консистенцию и очень органично смотрятся в банке, прекрасно дополняя друг друга.

Состав:

огурец — 300 г;
кабачки — 300 г;
лук репчатый — 1 штука;
вода — 300 мл;
соль — 25 г;
сахар — 30 г;
уксус — 50 мл;
зубчик чеснока — 4 штуки;
укроп зонтичный — 2 шт.

Подготовка

Кабачок, огурец и зелень положить в банку.
В кипящую воду добавить соль и сахар.
Варить, влить уксус.
Залить ассорти на зиму горячим маринадом и стерилизовать 15 минут.

Ассорти по-болгарски на зиму — рецепт

Ассорти по-болгарски на зиму с советских времен стало символом вкусной консервации. Со временем одни хозяйки остались с воспоминаниями о заграничных заготовках, а другие решили запастись самостоятельно, применив простой и доступный рецепт, по которому нужно всего лишь залить любимые овощи особым кисло-сладким маринадом.

Состав:

огурец — 300 г;
помидоры — 400 г;
перец болгарский — 2 штуки;
лук репчатый — 1 штука;
вода — 1,5 литра;
— 30 г;
сахар — 100 г;
уксус — 100 мл;
перец черный горошек — 5 шт.

Подготовка

Выложить овощи в банку и залить кипятком на 15 минут.
Слить воду из емкости, вскипятить.
Повторите процесс.
В третий раз прокипятите в воде соль, сахар и уксус в течение 2 минут.
Овощное ассорти, замаринованное на зиму, залить рассолом и обвалять.

Овощное ассорти по-корейски на зиму

Ни одна зимняя трапеза не обходится без острых и острых закусок, приготовленных по-азиатски, поэтому многие хозяйки готовят на зиму ассортимент салатов по-корейски. Овощи, пропитанные кисло-сладким маринадом, приобретают приятный вкус, аппетитно выглядят, а главное — превращают обычную трапезу в гастрономический праздник.

Состав:

кабачки — 3 кг;
морковь — 400 г;
перец сладкий — 5 шт .;
головка чеснока — 1 штука;
масло — 150 мл;
уксус — 200 мл;
соль — 50 г;
сахар — 250 г.

Подготовка

Все овощи мелко нарезать.
Добавьте чеснок, специи, приправьте солью, сахаром, уксусом и маслом и отставьте на час.
Готовить 5 минут корейское ассорти на зиму на водяной бане и ролл.

Грибное ассорти на зиму

Маринованное ассорти из грибов на зиму — мечта каждой хозяйки, помимо отменного вкуса, аппетитного вида и приятной хрусткости, такая заготовка имеет массу витаминов, микроэлементов, является отличным белковый продукт, имеет низкую калорийность и может использоваться абсолютно спокойно для различных диет.

Состав:

шампиньоны — 200 г;
— 300 г;
лисички — 300 г;
лавровый лист — 2 шт.;
соль — 50 г;
масло — 100 мл;
вода — 1 л;
горошины черного перца — 5 шт .;
уксус — 120 мл.

Подготовка

Грибы отварить и разложить по банкам.
В кипящую воду всыпать соль, специи и варить 15 минут.
Залить грибы маринадом, маслом и уксусом и обвалять.

Фруктовое ассорти на зиму в сиропе

Фруктовое ассорти на зиму — отличный способ обогатиться витаминами и получить эстетическое удовольствие.Из всего многообразия рецептов самые простые и не хлопотные — это заготовки в сладком сиропе. Такие варианты вкусны, удобны и практичны, ведь плоды могут украсить торт, а сироп подавать к блинам или выпечке.

Состав:

Нектарин — 4 шт .;
персики — 6 шт .;
абрикосы — 200 г;
вода — 1 л;
сахар — 500 г.

Подготовка

Очищенные плоды положить в банку и залить кипятком на 30 минут.
Воду влить в кастрюлю, всыпать сахар и варить 15 минут.
Залейте фрукты сиропом и обваляйте.

Варенье с ягодным ассорти на зиму

Вкусное ассорти на зиму — это не только соленья и маринованные овощи, но и ягодные заготовки. Баночка с ароматным вареньем, собранным из нескольких сортов, — отличный способ сохранить различные витамины, ароматы и ароматы. Последние разнообразны и бесконечны, поскольку зависят от личных предпочтений в выборе фруктов.

Состав:

малина — 200 г;
черника — 100 г;
ежевика — 100 г;
вода 400 мл;
сахар — 600 г.

Подготовка

Ягоды опустить на пару минут в кипящую воду и выложить в кастрюлю.
Сварите сироп из воды и сахара, залейте ягоды на 5 часов.
Готовьте 10 минут и раскатайте.

Компот ассорти на зиму

Компот ассорти на зиму без стерилизации — самый полезный, вкусный и удобный вариант. Эта технология не только экономит время, позволяет увеличить объемы консервирования, но и сохраняет максимум полезных веществ и цельную форму, что полезно как для отдельного десерта, так и в качестве украшения для выпечки.

Состав:

— 300 г;
слива — 500 г;
персик — 3 штуки;
вода — 1.5 литров;
сахар — 200 г.

Подготовка

Очищенные от фруктов плоды следует поместить в банку.
Залить кипятком 20 минут.
Слить воду в кастрюле, всыпать сахар, вскипятить.
Залейте фрукты сиропом и обваляйте.

20 РЕЦЕПТОВ ФРУКТОВЫХ КОМПОТ: ДИЕТА ФЕДЕРА

Фруктовые компоты являются частью сладкого завтрака чемпиона по теннису Роджера Федерера. Наслаждайтесь этими 20 рецептами вкусных фруктовых компотов и продолжайте играть…

1.ЛЕТНИЙ ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ

Побалуйте себя фруктовым компотом — он такой вкусный, что хочется его снова и снова!

Из: errenskitchen

2. ПЛИТКА ЯГОДНЫЙ КОМПОТ

Компот из ягод — это быстро и легко приготовить фруктовую начинку. Этот восхитительный рецепт ягодного компота в скороварке приготовлен из сочной, сладкой свежей клубники и черники. Сделать компот в Instapot намного быстрее, чем на плите.

От: Готовка под давлением сегодня

3. КОМПОТ ЯГОДНЫЙ СМЕСЬ

Побалуйте себя этим восхитительным ягодным компотом… его очень легко приготовить, и он полон свежих летних ягод!

Из: hellolittlehome

4. КОМПОТ СЛАДКАЯ ВИШНЯ

Из черешни и миндального экстракта получается простой, но восхитительный вишневый компот.Его можно приготовить всего за 15 минут, но он бесконечно универсален для завтрака, обеда и десертов!

От: brighteyedbaker

5. РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ АЙВЫ-ИМБИРНИКА

Используйте этот терпкий компот, чтобы сделать слоеный пирог из тыквы. Слишком спелая айва может не сохранять форму во время кипячения, поэтому лучше использовать только что созревшие. Источник: Марта Стюарт Ливинг, ноябрь 2010 г.

Из: марта

6.КОМПОТ КЛУБНИЧНЫЙ

Подавайте эту восхитительную сладость с мороженым, полным пирогом или чизкейком. Этот рецепт впервые появился в нашем выпуске BBQ за июнь / июль 2011 года вместе с рассказом Трейси Макмиллан «Сладкий крестовый поход».

От: сэкономить

7. КОМПОТ ЛЕТНИЙ ФРУКТОВЫЙ

Не пирог. Не сапожник. А вот этот легкий летний компот из фруктов с персиками и вишней в сиропе из красного вина понравится любому сладкому.И быстро!

От: средиземноморский идиш

8. ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ

Ищете простой десерт? Нет ничего проще, чем фруктовый компот над ванильным мороженым. Свежий, пикантный и сладкий компот готов всего за 15 минут.

От: cookieandkate

9. ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ УЛОНГ

Фруктовый компот улун сочетает в себе восточные и западные элементы, чтобы создать простой и освежающий десерт, который понравится людям со всех концов света!

От: всеядныйукнига

10.НАТУРАЛЬНО СЛАДКАЯ КЛУБНИКА ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ

Сделайте партию этого натурально сладкого клюквенно-яблочного компота на День Благодарения. Всего за 15 минут у вас будет упакованный антиоксидантами, естественно сладкий гарнир, который понравится всей вашей семье!

От: укусов здорового питания

11. ЯГОДНЫЙ КОМПОТ

Этот ягодный компот в микроволновке очень простой. В него нет добавленного сахара, и его приготовление занимает всего около 5 минут.

От: makethebestofeverything

12. БЫСТРЫЙ И ЛЕГКИЙ КОМПОТ ЯГОДА

Слоите его с мюсли и йогуртом, чтобы получить восхитительное парфе на завтрак, которое кажется настоящим удовольствием, или добавьте его в кашу, овсяные хлопья или блины, вафли, мороженое и другие десерты — у этого простого рецепта есть множество применений.

От: eatsamazing

13. ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ

Этот рецепт компота из яблок и груш — отличный способ добавить ароматы свежих фруктов к любому блюду.

Откуда: afamilyfeast

14. КОМПОТ ИЗ ЗИМНИХ ПРЯНЫХ ФРУКТОВ

Пряный фруктовый компот впечатляюще полезен и обманчиво сладок. Имея роскошный вкус, он станет отличным выбором для более здорового завтрака в сочетании с йогуртом или кашей. Положите немного в холодильник и балуйте себя без чувства вины всю неделю.

От: литровых сахаров

15. ФРУКТОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

Помимо мороженого, эти начинки также идеальны в качестве добавок к греческому йогурту и начинки для выпечки.Сделайте партию их сегодня и храните в банках из каменной кладки в холодильнике, чтобы иметь легкий доступ к фруктовым начинкам на выходные четвертого июля!

Из: naturebox

16. ДВУХ КОМПОНЕНТОВ

Для этой летней версии я выбрал половину вишни, половину клубники и немного апельсинового сока для получения нотки свежих цитрусовых.

От: minimalistbaker

17.КОМПОТ КЛУБНИЧНЫЙ

Клубничный компот — это не что иное, как свежая клубника, очищенная от шелухи и приготовленная в сахарном сиропе с добавлением ароматизаторов.

От: томатный клей

18. РЕЦЕПТ КОМПОТНОЙ ЧЕРНИКИ

Что касается этого вкусного черничного компота, я настоятельно рекомендую вам попробовать его в эти выходные на завтрак… с блинами, вафлями, чизкейком, овсянкой или французскими тостами. Блин … Мне нравится ложкой.

От: asweetpeachef

19. КОМПОТ СВЕЖИЙ ПЕРСИК

Когда персики спелые и в изобилии, нет ничего проще, чем свежий персиковый компот, чтобы превратить их в полезный десерт! Это классический французский рецепт, который идеально подходит для теплых летних вечеров.

От: lavendeandlemonade

20. ЧЕРНИЧНЫЙ КОМПОТ

Рецепт черничного компота идеально подойдет к блинам, мороженому, йогурту, полному пирогу, чизкейку.Варианты столь же безграничны, сколь и восхитительны!

Из: frugalmomeh

Рецепт вкусного компота. Компот из свежих фруктов: лучшие рецепты

Какой универсальный напиток рекомендуется и ребенку, и взрослому? Конечно же, компот из сухофруктов! Он отлично утоляет жажду и содержит большое количество витаминов. Готовить компот из сухофруктов можно в любое время года. Напиток рекомендуется людям с сахарным диабетом, женщинам при беременности — ограничений по его употреблению практически нет.Можно приготовить компот из сушеных яблок, груш и других сухофруктов. Рецептов приготовления напитка много, поэтому с выбором проблем не возникнет.

Польза компота из сухофруктов

Компот из сухофруктов имеет приятный вкус и аромат. Его полезные свойства напрямую зависят от используемых ингредиентов. Чем богаче состав напитка, тем он полезнее для человеческого организма.

На заметку! Компот из сушеных фруктов — достаточно калорийный напиток, так как в сухофруктах содержится большое количество сахара.На 100 грамм продукта приходится до 60 ккал.

Преимущества компота из сухофруктов следующие:

Укрепление иммунной системы — за счет содержания витамина С повышается сопротивляемость организма вирусам и бактериям.
Восстановление функций желудочно-кишечного тракта — улучшается пищеварение, на что особенно благоприятно влияют чернослив и курага.
Снижение внутричерепного давления обеспечивают груши и яблоки.
Благодаря бактерицидному действию можно избежать проблем с мочеиспусканием.
Положительно влияет на систему кровообращения за счет содержания изюма.
Повышение настроения, на которое влияет инжир.
Улучшение зрения благодаря сушеной чернике.
Повышение уровня гемоглобина в крови из-за содержания сушеной вишни.
Помощь в борьбе с депрессией — бананы помогают избежать депрессии, которая часто наблюдается осенью.

Таким образом, компот из сухофруктов обладает массой полезных свойств и является профилактикой различных заболеваний.

На заметку! Приготовить компот из сухофруктов можно двумя способами. В первом случае достаточно подождать, пока напиток закипит, а затем сразу снять кастрюлю с огня и укутать ее теплым одеялом. Настаивать 10 часов. Второй способ — варить компот из сухофруктов минут 30 после закипания. В этом случае настаивать на напитке не придется.

Классический рецепт компота из сухофруктов с сахаром

Порций в упаковке — 8.

Время приготовления — 40 минут.

Чтобы приготовить компот из сухофруктов по этому рецепту, можно заранее купить каждый ингредиент отдельно. Но лучше сушить ягоды и фрукты самостоятельно. Если вы используете сухофрукты из домашних заготовок, можете быть уверены в качестве продукта.

На заметку! Если вы решили приготовить компот из сухофруктов с сахаром, следует знать, что его кладут в конце приготовления напитка.

Состав

Для приготовления компота из сухофруктов по классическому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

сушеных яблока — 200 г;
курага — 50 г;
чернослив — 150 г;
груши сушеные — 70 г;
(можно заменить соком лимона) — 2 г;
вода — 3 л;
сахара по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления вкусного напитка представлен пошаговый рецепт компота из сухофруктов с фото:

Первый этап приготовления компота — сортировка и мытье сухофруктов. Если они сильно загрязнены, стоит налить их теплой водой и подержать некоторое время, а затем снова промыть. Затем в кастрюлю налейте воду по рецепту. Поставить на огонь и довести до кипения.

Подготовленные сухофрукты положить в кастрюлю с кипятком и варить компот 30 минут на слабом огне.В конце добавить лимонную кислоту или сок лимона, сахар по вкусу, перемешать и убрать с огня.

Этот рецепт приготовления компота из сухофруктов часто используется в детском меню.

Компот из сухофруктов без сахара

Порций в упаковке — 8.

Время приготовления — 45 минут.

Сахар считается вредным компонентом, к тому же употреблять его можно далеко не всем. В связи с этим компот из сухофруктов желательно готовить без сахара. Процесс приготовления не слишком отличается от классического рецепта.

Состав

На заметку! Для приготовления напитка без сахара желательно использовать сладкие сухофрукты.

Для приготовления компота из сухофруктов без сахара понадобятся следующие ингредиенты:

айва сушеная — 200 г;
курага — 200 г;
сушеных банана — 200 г;
вода — 3 л.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт компота из сухофруктов с фото поможет приготовить вкусный напиток:

Курагу залить кипятком и дать настоять 20 минут.Вымойте остатки сухофруктов. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.

Сухофрукты опустить в кипящую воду и варить 20 минут. Когда они набухнут и станут мягкими, компот готов.

Когда напиток остынет, можно подавать его к столу.

Компот из сухофруктов с тыквой

Порций в упаковке — 4.

Время приготовления — 1 час.

Этот рецепт компота довольно необычен, так как в его состав помимо сухофруктов входит тыква.А она, как известно, не самый подходящий ингредиент для напитка. Тем не менее компот получается невероятно вкусным.

Состав

Для приготовления компота из сухофруктов используются следующие компоненты:

смесь сухофруктов (яблок, груш и др.) — 200 г;
тыква — 1 шт .;
шиповник сушеный — 50 г;
корица — 1 палочка;
вода — 1,5 л;
сахара по вкусу.

Способ приготовления

Сначала нужно замочить сухофрукты в горячей воде на несколько минут, промыть и сделать следующее:

Очистить тыкву и семена, мякоть нарезать кубиками.

Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Кипятить.

Всыпать сначала плоды шиповника, варить 15 минут на среднем огне. Затем выложите кубики тыквы, сухофрукты и корицу. Варить еще 20 минут. За это время сухофрукты должны набухнуть и стать мягкими.

В конце добавить сахар по вкусу и варить компот еще 5 минут.

Готовый напиток снять с огня и остудить. За это время он не только остынет, но и настаивается, приобретает более насыщенный вкус и цвет.А корица придаст приятный аромат.

Компот из сухофруктов с изюмом

Порций в упаковке — 8.

Время приготовления — 50 минут.

Во многих рецептах для приготовления компота из сухофруктов используется изюм. Он добавляет сладости, поэтому вы можете добавить меньше сахара, а также содержит витамины. Поэтому не стоит бояться добавлять в напиток изюм, он не только улучшит его вкус, но и сделает его более полезным.

Состав

Для приготовления компота из сухофруктов с изюмом вам понадобится:

сушеных яблока — 100 г;
груши сушеные — 100 г;
чернослива — 100 г;
абрикос — 70 г;
изюм — щепотка;
вода — 3 л.

На заметку! В этом рецепте не используется сахар, так как сухофрукты довольно сладкие. Но при желании можно добавить по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления компота из сухофруктов с изюмом потребуется:

Налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Сухофрукты мыть. Сначала вылейте абрикосы, яблоки и груши в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте их примерно 15 минут.

Затем добавьте изюм и чернослив.Варить еще 15 минут.

При желании добавьте сахар. Когда компот будет готов, его следует остудить. Для этого поставьте кастрюлю с напитком в сторону от огня. Компот должен остыть при комнатной температуре … Подавать охлажденным, разливая по кружкам или стаканам.

Компот из сухофруктов с медом

Порций в упаковке — 3.

Время приготовления — 35 минут.

Компот из сухофруктов с медом — полезный и вкусный напиток.Однако он противопоказан людям, склонным к аллергии. В целом мед — отличный заменитель сахара. Он насыщает напиток приятным ароматом и придает ему хорошие вкусовые качества.

Состав

Для приготовления компота из сухофруктов необходимо использовать следующие ингредиенты:

яблоки сушеные — 50 г;
груши сушеные — 50 г;
чернослива — 20 г;
черешня сушеная — 20 г;
изюм — щепотка;
мед — 50 г;
вода — 1 л.

Способ приготовления

Для приготовления компота из сухофруктов с медом необходимо выполнить следующие действия:

Тщательно промойте сухофрукты. Если есть стойкие загрязнения, залейте их теплой водой на 15 минут. Затем снова промойте под холодной проточной водой. Сушеные яблоки и груши высыпать в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить 15 минут.

Когда сушеные яблоки и груши прокипятят 15 минут, влейте изюм, сливы, вишню.Варить 10 минут.

Когда компот почти готов, добавьте в кастрюлю мед. Тщательно перемешайте напиток. Можно варить еще 1 минуту с медом, а можно сразу отставить сковороду в сторону.

Накройте кастрюлю с компотом крышкой и дайте настояться. В течение получаса он приобретет более насыщенный цвет, станет ароматнее и вкуснее. Компот подают отдельно или вместе с основным блюдом.

Видео-рецепты: как сделать вкусный компот из сухофруктов

Чтобы компот из сухофруктов был крепче, его состав должен быть разнообразнее.Помимо стандартных груш и яблок в напиток добавляют экзотические фрукты … Например, сушеные бананы, финики, ананас. Каждый сможет выбрать ингредиенты по своему вкусу и предпочтениям.

Чтобы правильно приготовить компот из сухофруктов, необходимо точно соблюдать рецепт, а также придерживаться основных рекомендаций. Процесс приготовления наглядно показан на видео.

Пост просмотров: 336

Зимой принято готовить компоты из сухофруктов, из замороженных ягод, кусочков фруктов.Но когда на улице лето, грех не воспользоваться моментом и не побаловать своих близких свежими прохладными компотами из собственного урожая фруктов в саду. Если у вас нет собственного огорода, вы можете купить те же райские яблоки у дачников или фрукты текущего летне-осеннего сезона в супермаркете. Покупайте, и варите из них компот, ароматный, вкусный, витаминный. К тому же это можно сделать очень быстро. Процесс приготовления яблочного компота совершенно не утомляет.

Компот яблочный

Компот, приготовленный из свежих яблок, проще не бывает.Вам понадобится:

Фунт свежих яблок любого сорта;
полстакана сахара;
2 литра воды.

Яблоки тщательно промываем, разрезаем на четвертинки, удаляем из них центр с косточками. Очищенные яблоки складываем, чтобы они быстро не потемнели в воде, подкисленной лимонной кислотой или соком лимона.

В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Бросьте яблоки в кипящую воду. Туда же отправляют сахар. Довести до кипения и быстро выключить.Настаиваем компот до остывания под закрытой крышкой. Когда компот остынет, уберите кастрюлю в холодильник. Перед подачей компота на стол лучше процедить его из яблок.

Компот яблочно-клюквенный

Заготовить для него:

3-4 яблока;
клюквы 250 грамм;
полстакана сахара;
3 литра воды.

Готовим яблоки так же, как в предыдущем рецепте. И компот готовим точно так же, только в момент опускания яблок в кипяток кладем еще и клюкву.Оттенок такого компота будет красным, очень красивым.

Другие домашние композиции из яблочного компота

Яблочный компот можно приготовить по принципу его приготовления в первых двух рецептах из следующих ингредиентов:

Яблоки (полкилограмма) + брусника (стакан) + сахар (полстакана) + 2 литра воды;
яблока (3-4 штуки) + клубника (2 стакана) + сахар (полстакана) + 2,5 л воды;
яблока (небесные, маленькие, полкило) + вишня без косточек (стакан) + сахар (стакан) + 3 литра воды;
яблока (полкилограмма) + черная или красная смородина (стакан) + сахар (полстакана) + 2 литра воды;
яблока (полкило) + 1 лимон (нарезанный дольками) + полстакана сахара + 2 литра воды;
яблока (полкило) + груши (300 грамм, очищенные) + полстакана сахара + 2 литра воды.

Яблочный компот пьют и тёплым, и охлаждённым. Можно с добавлением льда.

Хозяева погребов и погребов от радости потирают руки: наступила горячая пора за холками. Теперь, когда ягод и фруктов много, пора готовить компоты на зиму. Компоты на зиму вкусны и полезны. Некоторым хозяйкам удается отварить 80-100 банок этого лакомства! И это здорово, ведь в любом домашнем компоте витаминов намного больше, чем в лучшем компоте из магазина.

Существует множество вариантов приготовления компотов, но все их можно разделить на два направления: стерилизованные компоты и компоты, приготовленные без стерилизации. Кому это нравится — кому-то проще бросить все продукты в банки и варить полчаса, а кто-то предпочитает многократное наполнение. Но в любом случае нужно соблюдать общие правила:

Внимательно осматривайте ягоды и фрукты на предмет гнили и повреждений, иначе вся ваша работа может испариться.
… Тщательно промойте фрукты и ягоды перед заливкой сиропа.
… Удалите косточки с косточковых плодов (персиков, абрикосов, слив, нектаринов, алычи, вишни). Дело в том, что в семенах содержится синильная кислота (сильный яд!), Которая через год хранения компотов переходит с семян на плоды. Если вы варили компот с семечками, то обязательно используйте его в течение всего года.
… Банки для компота готовятся следующим образом: сначала их необходимо тщательно промыть в горячей воде с пищевой содой, хорошо промыть и поставить на стерилизацию.
… Банки стерилизуют паром или в духовке. Некоторые мастера приспособили для этого крышки от больших кастрюль или фурункулов — в них вырезают отверстия чуть больше горлышка банок. Такой крышкой накрывают сосуд с кипятком; банки вставляются в отверстия горлышком вниз. Если вы предпочитаете стерилизовать банки в духовке, будьте осторожны, не пережарьте их, иначе банка может лопнуть при наливании сиропа.
… Крышки для компота должны быть покрыты лаком, без царапин, на плотно прилегающих резинках.

А теперь о главном — о технике. Например, вот один способ приготовления компотов без стерилизации … На 3-литровую банку: 2-3 стакана ягод или фруктов, 300 г сахара. Вечером складываем ягоды в банки и заливаем кипятком. Накрыть крышкой и оставить на ночь. К утру ягоды впитывают жидкость и оседают на дно. Затем воду из банок сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь.Количество сахара можно изменить по вкусу. Более того, можно даже компоты скатывать вообще без сахара (если вдруг кризис или просто сахар закончился в самый ответственный момент), просто добавьте в такой компот сахарный сироп перед употреблением. При этом ставим стерилизуемые крышки. Как только сироп закипит, полейте ягоды и закатайте. Переворачиваем, накрываем, даем остыть. Таким способом можно приготовить компоты на зиму из любых фруктов и ягод.

Нектарин или персиковый компот … Мелкие нектарины можно класть в компот целиком (помните о косточках!), Крупные можно разрезать и удалять. Желательно снять кожицу с персиков — они станут максимально нежными. С персиков легко снять кожуру: срезать кожуру крест-накрест и опустить плод в кипяток на 1-2 минуты, а затем сразу опустить в холодную воду. Кожица снимается очень легко. На 3-литровую банку: 1 кг нектаринов или персиков, 600-700 г сахара, 2 л воды. Разложить фрукты по банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.Слить воду в кастрюлю, всыпать сахар и вскипятить сироп. Разлить фрукты по банкам и сразу же закатать. Переверни, круто. В этот компот можно добавить немного алычи или сливы, а в персиковый компот (который оказывается слишком сладким) добавить лимонный сок или несколько долек лимона.

Компот «Новогодний» (из мандаринов). На 3-литровую банку: 1 кг мандаринов, 1 стакан сахара, 1 литр воды. Это рецепт компота со стерилизацией. Мандарины очистить от кожуры и жилок, разделить на дольки.Сварить сироп и бланшировать в нем дольки мандарина 30 секунд. Поместите мандарины в банки, полейте сиропом и добавьте корочки для аромата. Накройте банки крышками и стерилизуйте 30 минут. Покрутите, переверните, дайте остыть.

«Солнечная поляна» (из клубники). Еще один компот со стерилизацией. На 3-литровую банку: 1 кг ягод, 2/3 стопки. сахар, 1 л воды. Сварить сироп, бланшировать в нем ягоды 1 минуту. Разложить ягоды по банкам, залить сиропом, накрыть крышкой и стерилизовать 20 минут.Свернуть, положить вверх дном, чтобы остыть.

Компот из алычи и цуккини. На 3-литровую банку: 500 г кабачков, 400 г алычи, 200 г сахара, 1 л воды. Кабачки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, сердцевину. Кабачки нарезать кубиками стороной 1 см. В подготовленные банки выложить алыву, затем кабачки, залить кипящим сахарным сиропом. Накройте банки крышками, дайте остыть. Затем слейте сироп, вскипятите и снова наполните банки. Свернуть.

Компот «Бабье лето» (с грушами).На 3-литровую банку: 1 кг груш средних размеров, 2 стакана сахара, 2 л воды, ½ ч. Л. лимонная кислота … Груши промыть, удалить сердцевину, положить в банку и залить кипящим сахарным сиропом. Добавьте в каждую банку лимонную кислоту и закатайте. Перевернуть вверх дном, укутать пледом, дать остыть.

«Спелость» (из вишни). Это очень наваристый компот, пить его нужно разбавленным. Компот готовится в литровых банках, ягоды заливаются доверху и заливаются сиропом.Сварить сироп: на 1 литр воды — 2 стакана сахара. Ягоды перебрать, промыть, бланшировать в кипятке 2 минуты. Сверху разложить по литровым банкам и залить сиропом. Накрыть крышкой, стерилизовать 20 минут, закатать.

Компот из крыжовника с апельсинами. Для банки объемом 3 литра: 1 апельсин, 2 стопки. крыжовник, 300 г сахара, 2 л воды. Апельсины выложить с кожурой, нарезанные кружочками, крыжовник в стерилизованные банки. Влить сироп и закатать.

Компот из яблок и черноплодной рябины. На 3-литровую банку: 2-3 яблока, 1 стопка. черноплодная рябина, 2,5 л воды, 3 стак. сахар, 1 ч. лимонная кислота. Стерилизовать банки. Сварите сироп. Яблоки нарезать дольками. Ягоды и яблоки выложить в банки, залить сиропом, закатать. Переворачиваем, даем остыть.

Компот из черноплодной рябины. На 3-литровую банку: 300-500 г аронии, 250 г сахара, 2,5 л воды. Перелить ягоды в подготовленные банки (на 2-3 пальца), всыпать сахар. Залить кипятком, закатать. Переворачиваем банки вверх дном.

Очень интересные компоты получаются из ягод в собственном соку … Их тоже нужно развести перед употреблением.

«Удовольствие» (малина в собственном соку). На 1 кг малины — 1 кг сахара. Подготовленную малину (желательно не промытую, иначе весь сок вытечет) выложить в эмалированную тазик и засыпать сахаром. Оставьте на ночь. Малина выделяет сок при контакте с сахаром. Затем разложите малину по банкам, накройте крышкой и стерилизуйте 15 минут.Свернуть.

«Зрелость» (вишня в собственном соку). Спелую вишню перебрать, вымыть, разложить по банкам доверху, накрыть крышками и стерилизовать 5-10 минут. Свернуть.

«Клубничное лето» (клубника в собственном соку). Перемешать отсортированную и промытую клубнику с сахаром из расчета 1 кг сахара на 4 кг ягод, настаивать 8-10 часов. Разложить по банкам, залить выделившимся соком, стерилизовать 10 минут. Свернуть.

Компоты в ассортименте яркие и нарядные.

Ассорти из клубники и вишни. На 10 пол-литровых банок: 2 кг клубники, 2 кг вишни, 650 г сахара. Подготовленные ягоды помещают в чистые сухие банки и заливают сахарным сиропом (300 г сахара на 700 г воды). Температура сиропа должна быть 50-60 ° С. Наполненные банки закрывают крышками, помещают в кастрюлю с водой при 40 ° С и стерилизуют с момента кипячения в течение 10 минут. Закатать, перевернуть, остудить.

Ассорти из облепихи и шиповника «Витаминное». На 1 кг облепихи: 1 кг яблок, 600 г плодов шиповника. Для заливки: 1 л воды и 450 г сахара. Очистите яблоки. Нарезать дольками, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут и сразу же погрузить в холодную воду. Крупные спелые плоды шиповника разрезать пополам, удалить семена и волоски. Уложить облепиху, яблоки и плоды шиповника слоями в банки по плечи, встряхивая банку. Влить горячий сироп и простерилизовать: поллитра — 15 минут, литра — 25 минут. Свернуть.

Еще несколько вариантов смеси для компота ассорти:

Персики — 30%, груши — 30%, желтая вишня — 30%, мандарины — 10%.
… Персики — 30%, груши — 30%, абрикосы — 30%, желтая вишня — 10%.
. Черноплодная рябина — 60%, вишня — 40%.
… Вишня — 70%, черная смородина — 30%.
… Крыжовник — 40%, малина или черная смородина — 40%, клубника или яблоки — 20%.

Все эти компоты готовятся с заливкой 40-45% сиропом (на 1 л воды — 400-450 г сахара) методом стерилизации.
Готовить компоты на зиму бывает очень интересно и оригинально, ведь такой простор для творчества — фрукты, ягоды и даже овощи!
Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Компот из сушеных фруктов — не совсем правильное понятие, так как фрукты уже прошли необходимую обработку при сушке и часто для приготовления компота требуется только пропаривание.Если сухофрукты отварить, то процент витаминов значительно упадет, особенно это касается. Диетологи утверждают, что компот из сухофруктов полезнее, чем компот, приготовленный из него. И все же в летне-осеннее время, то есть в сезон свежих ягод и фруктов, лучше готовить компоты и соки из свежих продуктов, а вот сухофрукты больше подходят для зимне-осеннего периода, когда организм не хватает свежих витаминов.

Прекрасным дополнением станет напиток из сушеных ягод и фруктов.Сухофрукты — обладатели ценных витаминов, минералов, а потому полезен будет не только сам компот, но и плоды, из которых он готовится. Будущим мамам лучше и вкуснее варить компоты из смеси разных фруктов.

Способ приготовления, рецепт №1:

Сухофрукты отсортировать и промыть под проточной водой.
Залейте холодную воду и оставьте на ночь или не менее 4 часов.
На 1 литр воды нужно взять 200 г сухофруктов, сахар мы не добавляем, чтобы не спровоцировать появление будущего ребенка.
Далее нужно вскипятить воду и положить в нее сухофрукты, когда все снова закипит, выключить и закрыть крышкой.
Затем накройте компот одеялом или теплым полотенцем и оставьте минимум на 2 часа. Настаивать компот из чернослива, кураги и изюма нужно около 6 часов.
Затем при необходимости процеживаем компот через дуршлаг. Если кислотности не хватает, можно добавить пару капель лимонного сока или положить дольку лимона. Для аромата можно положить в компот лист мяты или липы на 10-15 минут.

Если вы не хотите так долго ждать, потому что хотите компот прямо сейчас, вы можете использовать более быстрый рецепт, но в то же время немного менее полезный. В этом рецепте время приготовления сокращено за счет того, что плоды отдают воде. полезный материал не во время настаивания, а во время варки.

Способ приготовления, рецепт №2:

Сухофрукты перебираем и промываем под проточной водой.
Кастрюлю с водой ставим на огонь и после закипания кидаем в нее сухофрукты в такой же пропорции — 200 г сухофруктов на 1 л воды.Если вы все же решили подсластить компот сахаром, либо фруктозой, то можно уменьшить пропорции: на 1 литр воды — 120 г сухофруктов. Сахар добавить по вкусу, но если в компот положить финики, бананы или инжир, он будет лишним.
Груши и яблоки готовятся дольше, чем все остальные сухофрукты — 20 минут, поэтому мы их бросаем первыми. Неплохо будет их предварительно замочить на такое же количество минут.
Чернослив и изюм можно приготовить всего за 5-6 минут.Чернослив помогает облегчить запор.
Курага варить 10 минут, настаивать 20.

Компот из сухофруктов при грудном вскармливании

Кормящей маме нельзя сразу пить компот из сухофруктов. Во-первых, она должна попробовать каждый из его компонентов в отдельности. Это поможет выявить нежелательную реакцию ребенка на тот или иной продукт.

Кормящая мать не должна пить компот из сухофруктов c. Это связано с тем, что в первый месяц у ребенка может появиться метеоризм и вздутие живота, многие фрукты только усиливают этот процесс.
Перед тем, как попробовать компот, попробуйте есть сухофрукты утром в небольшом количестве и посмотрите, появится ли у вашего ребенка реакция к концу дня. Если все спокойно, то на следующий день можно еще раз попробовать те же фрукты и, если малыш в хорошем состоянии, на третий день выпить компот. Чаще колики и газообразование вызывают изюм и курага, тогда как для двухчасового детского плача достаточно всего одной штуки.
Не пейте компот из чернослива, если у ребенка частый жидкий стул или понос.
Не следует добавлять в компот ягоды и фрукты, вызывающие — цитрусовые, малину, клубнику, персики, манго.
Лучшим вариантом будет компот из сушеных яблок, бананов, груш.
Из смеси сухофруктов нельзя делать компот, допускается только один вид. Это позволит понять, что именно ребенку не подходит. Ограничения распространяются на мам младенцев до 4 месяцев, когда могут появиться нарушения пищеварения, то в основном обращаем внимание только на аллергическую реакцию.
В первый раз компот следует выпить утром (до 11:00) в объеме не более 50 мл, затем в течение 2 дней следует контролировать реакцию малыша — отсутствие сыпи, колик, вздутия живота, диареи. . Максимальная порция в дальнейшем — 200 мл.
Не стоит пить компот из сухофруктов каждый день. Не пейте больше 700 мл компота в неделю.

Способ приготовления, рецепт № 3

Сухофрукты промыть и замочить в горячей воде на 30 минут.
Залить кипятком из расчета 200 г на 1 л.
Варить 30 минут на слабом огне.
Если добавить сахар, то стоит прокипятить еще 5 минут.

Компот готов к употреблению, как только он остынет до 50 градусов.

Компот из сухофруктов для младенцев

Детям можно давать с 4-6 месяцев, если они отказываются от соков, так как соки являются более ценными и полезными продуктами для ребенка, чем компоты и морсы до 8-месячного возраста.
Для приготовления компота детям нужно выбирать сухофрукты, а не цукаты. Цукаты — это фрукты, приготовленные в сахарном сиропе, они менее полезны и даже вредны для ребенка в этом возрасте. В цукаты добавляют красители, ароматизаторы, стабилизаторы.
У первой пробы концентрация должна быть в 2–4 раза меньше.
Первую неделю привыкания лучше давать только жидкую часть компота, затем можно добавить в него мякоть, измельченную в блендере или протертую через сито.
Знакомые плоды из, представлены первыми. Это значит, что с 4-6 месяцев можно предлагать груши и яблоки, с 7-8 — чернослив, черную смородину, с 10 — курагу, изюм, малину. Не стоит готовить компот из смеси фруктов, пока ребенок не привык к каждому в отдельности.
Максимальный дневной объем — 180 мл.

Как приготовить, рецепт №4:

В компот для младенцев сахар не добавляем.
Яблоки и груши замачивают до мягкости (45 минут), затем тщательно ополаскивают под краном, чтобы смыть приставшие песчинки и т. Д.Перед приготовлением чернослив, курагу и изюм замочить на 30 минут. Чернослив и курагу порезать на 2-4 ломтика.

Компот маленьким детям лучше варить, чтобы не возникло несварение желудка и не заразилось. Поэтому сначала кипятим воду 10 минут, затем добавляем сухофрукты. На 1 литр воды — 100-120 г сухофруктов. Яблоки и груши варить 25 минут, настаивать 2 часа. Остальное варить 10 минут, столько же настаивать. Не добавляем сахар, зелень.

С 8 месяцев можно использовать рецепт №5:

Сухофрукты перебираем, промываем, измельчаем и заливаем кипятком.
Кипятите воду 10 минут.
Сухофрукты высыпать в термос (120 г на литр воды) и залить кипятком, дать настояться всю ночь.

Такой компот сохранит максимальную полезную ценность, 8 часов достаточно, чтобы вода забрала большую часть витаминов и минералов из мякоти.

Детям хорошо готовить компоты в мультиварке.Для этого стоит установить специальную программу приготовления компота. Если нет, то включите режим «Тушение».

О правильном и вкусном компоте из сухофруктов в программе Юлии Высоцкой:

Процесс приготовления напитков из вареных фруктов или ягод прост и доступен. Но только если вы умеете варить компот по всем правилам, вы можете рассчитывать на получение ароматного, вкусного и полезного продукта. В среднем термическая обработка состава занимает от 5 до 45 минут в зависимости от набора основных и дополнительных ингредиентов.

Изделие, предназначенное для закатки на зиму, требует минимальной обработки (плоды успеют завариться в горячей воде и достичь желаемого состояния). Но чтобы приготовить напиток, пригодный к употреблению сразу, придется потратить немного больше времени. И, конечно же, важно не только сколько варить компот, но и как правильно приготовить и соединить его компоненты.

Чтобы понять, как правильно варить компот, следует ознакомиться с рядом универсальных правил приготовления напитка.Они помогут разобраться в специфике подходов, а следование им повысит шансы на получение ожидаемого результата.

Самый простой способ — приготовить компот, состоящий из одной пищевой группы (фрукты, сухофрукты, ягоды, овощи). С ассорти все сложнее. Конечно, из малины и сливы или яблок и вишни можно сделать вкусный продукт, но при этом придется строго соблюдать время обработки компонентов.В противном случае у вас получится состав, больше похожий на кисель, а ведь в компотах очень ценятся прозрачность и чистота вкуса.
Сегодня все больше хозяйок пытаются заменить сахар в компотах медом. В этом случае компонент нужно добавлять в состав не на стадии варки или активной варки, а в самом конце обработки. Тогда полезный продукт не потеряет лечебных свойств.
Если вы добавите белое сухое вино в ягодный напиток из расчета чайная ложка на порцию компота, это усилит аромат малины, вишни, вишни, черной или красной смородины.
Состав яблок или груш лучше разнообразить сушеными цедрами цитрусовых. Главное, не забыть вынуть их после приготовления, чтобы они не давали горечи.
Не стоит готовить тонизирующее лакомство исключительно из замороженных фруктов или ягод. Такие блюда обычно получаются слишком пресными, даже если ингредиенты пропитаны сиропом или бланшированы. Добавив в компот из вишни несколько кусочков свежих яблок или половинок слив, получится полностью изменить вкус напитка, не внося существенных изменений в рецепт.
Чтобы быстро улучшить вкус и аромат продукта, добавьте в него корицу, ваниль, гвоздику, кардамон, имбирь или мяту. Эти компоненты разрешено использовать не только в процессе заваривания, но и на этапе настаивания напитка.
Даже самый простой состав можно закрыть на зиму, если добавить немного больше сахара, чем обычно, хорошо прокипятить и разлить по стерильным банкам еще горячим.

Иногда в такие прохладительные напитки повара добавляют манную крупу, рис, ячмень и другие крупы.Вкус, однако, оказывается на любителя. А если нарушить пропорции или ошибиться в технологии обработки компонентов, можно получить кашу с фруктовым ароматом.

Как правильно приготовить компоты на фруктовой основе?

Многие думают, что умеют приготовить вкусный компот из фруктов. Но если уж на то пошло, им не достанется даже самый простой яблочный или сливовый напиток. Одни отмечают неприятное помутнение состава, другие не могут найти оптимальных пропорций фруктов, сахара и воды.

Опытные повара составили целый список вещей, которые некоторые любители компота не принимают во внимание:

Для каждого компонента требуется определенное время приготовления. Для яблок и груш это 30-45 минут в зависимости от сорта и степени спелости продукта. Для слив, абрикосов и персиков время обработки должно составлять 15-20 минут. Цитрусовых 10 минут достаточно, чтобы дать воде большую часть своего сока.

Совет: мало кто знает, что соль раскрывает сладость фруктов и ягод.Если добавить в состав этого компонента щепотку, можно максимально раскрыть вкусовые свойства слив, груш, яблок, абрикосов и других фруктов, даже если они немного недозрелые.

Кожуру с плодов лучше не снимать. В нем много полезных компонентов, которые при термической обработке попадают в состав напитка.
Но количество сахара придется определять самостоятельно. Если рецепт позволяет, то в самом конце следует добавить сахар.Это позволит не только добавить оптимальный объем продукта, но и сохранить его в составе полезных компонентов в неизменном виде.
Хотя замороженные ягоды можно использовать в компотах без размораживания, фрукты следует как минимум ополаскивать в теплой воде.

Базовый вариант приготовления напитка из яблок и слив выглядит так. Компоненты берем в равных пропорциях или корректируем соотношение исходя из личных предпочтений. С яблок удалить косточки, плоды нарезать дольками.Удалите из слив косточки, плод разделите пополам. В кастрюле кипятим воду, в которую опускаем дольки яблока, варим 15-20 минут, добавляем половинки сливы. Еще через четверть часа вводим сахар или мед, дополнительные ингредиенты по вкусу. После этого продукт необходимо настоять в теплом месте не более получаса и компот готов.

Если вы хотите быстро и без лишних хлопот приготовить композицию из яблок и вишен, то можете воспользоваться этим рецептом.Яблоки также очищаем, нарезаем дольками и опускаем в кипяток. Добавить палочку корицы и варить полчаса. Затем достаем корицу и выкладываем плоды вишни. Если они целые, то кожуру ягод проткните иглой, чтобы она не лопнула. Для вкуса в такой компот часто добавляют немного малины, лимонного сока или смородины. Варить массу еще 10 минут, затем всыпать сахар, снять с плиты и подавать.

Особенности приготовления ягодных напитков

Практика показывает, что недостаточно уметь варить компот из разных ягод, нужно уметь комбинировать компоненты, дополнять их друг с другом, а главное не торопиться.Независимо от того, из чего состоит тот или иной напиток, настаивать его следует в течение 10-12 часов после приготовления и перед подачей на стол. Вы можете пропустить этот момент, но тогда вы не сможете полностью раскрыть вкус. ароматная малина, почти нейтральный крыжовник, сочная вишня и другие фрукты. Есть еще один важный нюанс — если из ягод не вылезают семена, их следует проколоть иглой или зубочисткой, чтобы они не развалились при обработке.

Среди домашних напитков особой популярностью пользуются компоты:

Вишня и черная смородина.Берем фрукты в равных количествах, на 1 часть ягод берем 0,5 части сахара (можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений). Вишню рекомендуется очистить от кожуры, посыпать половиной сахара. Также поливаем смородину. Компоненты не смешиваем, чтобы ягоды не лопнули и не повредились. После часового настаивания заготовки соединяем в кастрюле, заливаем водой и ставим на огонь. Дожидаемся закипания состава, убавляем огонь до минимума и варим продукт не более 10 минут.В готовый компот можно добавить кусочки свежих фруктов, например, апельсинов или слив.

Вишня и малина. На 1 часть ягодной смеси возьмите 1 часть сахара или чуть меньше. Если позволяет время, вишню и малину нужно варить отдельно, по 10 минут для каждого продукта. Малиновый отвар процедить через марлю, ягоды отжать. Сочную массу смешать с вишневым бульоном, всыпать сахар и варить еще 2 минуты. В готовое изделие можно положить несколько целых ягод малины для красоты или кусочки свежих фруктов.

Если вам приходится иметь дело с замороженными продуктами, лучше всего бросить их в кипящую воду, не размораживая заранее. Но продолжительность термической обработки следует увеличить на 5-7 минут.

Правила приготовления композиции из сухофруктов

К сухофруктам, пригодным для приготовления компотов, относятся не только обычный изюм, курага и чернослив. При желании вкусный напиток можно приготовить из колючей вишни, кусочков груши и яблок и многих других ягод и фруктов.Именно благодаря наличию таких компонентов появляется возможность круглый год готовить витаминизированные напитки без использования несезонных или замороженных ингредиентов.

Непосредственно перед началом манипуляций необходимо выучить следующее:

Сначала тщательно промойте детали под теплой проточной водой. После этого рекомендуется ошпарить их кипятком и замочить на полчаса в теплой кипяченой воде.
Для приготовления 1 литра вкусного напитка достаточно 100 г сухофруктов и столовой ложки сахара.
Время приготовления продукта под крышкой не более 30 минут. Готовый компот снимают с огня и настаивают при комнатной температуре до полного остывания.
Вводить в такой состав специи и дополнительные компоненты рекомендуется на последней стадии приготовления продукта, т.е. перед настаиванием.

Компоты можно готовить не только на плите, но и в мультиварке, и даже в хлебопечке. Правда, только при открытой сварке состав получается насыщенным, но не застойным, за счет чего сохраняется его чистый вкус.