Разное 

Рецепт семги запеченной в духовке в сливочном соусе: Вкусная семга запеченная под сливочным соусом | ХозОбоз

Содержание

Вкусная семга запеченная под сливочным соусом | ХозОбоз

История приготовления рыбы

Вряд ли кто-то когда-то узнает, в какой период истории человек начал готовить рыбу. Видимо, как только научился ее ловить. Разумеется, сначала рыба запекалась на костре, потом во всевозможных печках. Теперь, когда у всех есть духовки, в основном мы готовим рыбу в них, а также на мангалах. Рецептов приготовления семги существует немало. Эту рыбу можно мариновать, запекать под соусом, да и просто варить с ней уху. ХозОбоз сегодня предлагает запечь рыбку под сливочным соусом. Но сначала – немного о том, чем же семга полезна для нас с вами.

Польза семги

Семга поистине считается царственной рыбой благодаря своему великолепному вкусу, а также неоспоримой пользе. Достоверно известно, что польза этой рыбки в том, что только в ней в большой концентрации присутствует мелатонин - очень полезное вещество для человеческого организма. Мелатонин необходим для здорового протекания процесса омоложения клеток, он помогает также сохранять крепкий здоровый сон.

В семге также содержатся вещества, которые улучшают функционирование клеток головного мозга, снижают риск возникновения всяческих заболеваний сердечнососудистой системы, укрепляют иммунитет и нормализуют функционирование центральной нервной системы. Не стоит забывать, что людям также нужна Омега-3 - жирная кислота, которая вкупе с другими кислотами понижает уровень холестерина в крови и регулирует обмен веществ. Ученые говорят, что каждый человек после тридцати лет в обязательном порядке должен включать в свой рацион семгу именно из-за Омеги-3.

Наиболее полезной считается семга, которая обитает в природных условиях, то есть в морях и реках, но не в искусственных водоемах. Ведь весь секрет именно в том, что польза этой рыбы зависит сильно от того, чем сама она питается. В рыбных хозяйствах ее кормят обычно специальными комбикормами с добавлением красителей, чтобы цвет мяса семги был более ярким. Разумеется, качество рыбы от этого лучше не становится. Поэтому, покупая рыбу, обращайте внимание на то, чтобы она имела очень светлый розовый цвет, а не яркий.

Ингредиенты

  • Семга (стейк) – 1 шт.;
  • Соль – ½ ч. л.;
  • Перец черный молотый – 1/3 ч. л.;
  • Сушеные травы (розмарин, тимьян, эстрагон) – 1 ч. л.;
  • Масло оливковое – 1 ст. л.;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Сливки 10% - 100 мл;
  • Сыр – 50 г;
  • Укроп – 5 г;
  • Желток – 1 шт.

Приготовление

  1. Стейк семги при необходимости моем в проточной воде, вытираем бумажным полотенцем.

    Рыбный стейк моем и обсушиваем бумажным полотенцем

  2. Натираем стейк солью и перцем.

    Тщательно промазываем стейк солью и молотым перцем

  3. Натираем рыбу сушеными травами. Указанные в ингредиентах травы идеально сочетаются с рыбой, но использовать их вовсе не обязательно (хоть и желательно).

    По вкусу натираем рыбу любимыми пряными травами

  4. Сбрызгиваем семгу оливковым маслом.

    Сдабриваем рыбный стек небольшим количеством оливкового масла

  5. Выкладываем стейк в форму для запекания. В идеале лучше использовать одноразовую форму, которую потом не надо будет мыть, а просто выбросить после готовки. Рыбу отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200С буквально на 15 минут.

    Выкладываем рыбу в емкость и запекаем стейк в духовом шкафу разогретом до 200 градусов в течение 15 минут

  6. Пока рыбка будет готовиться, мы сделаем соус. Для начала натираем сыр.

    Для соуса натираем на терке сыр

  7. Сливочное масло растапливаем в сотейнике. Это необходимо делать на маленьком огне, чтоб масло не начало подгорать. Если не уверены, что все получится, готовьте соус не на открытом огне, а на водяной бане.

    На небольшом огне или водяной бане растопим сливочное масло

  8. Как только масло растаяло, вливаем сливки. С огня не снимаем.

    В растопленное масло вливаем сливки и снимаем соус с огня

  9. Добавляем в сотейник натертый сыр.

    Теперь добавляем в сотейник с маслом натертый ранее сыр

  10. Готовим на маленьком огне (или водяной бане), постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной, а случится это очень скоро.

    Возвращаем кастрюльку с соусом на водяную баню или небольшой огонь и помешивая превращаем ингредиенты в соус с однородной консистенцией

  11. Далее добавляем в соус измельченный укроп. Перемешиваем.

    Вводим рубленый укроп

  12. Наконец, добавляем в соус желток.

    Помешивая, добавляем в соус куриный желток

  13. Постоянно помешивая, готовим соус, пока он не загустеет. Это займет всего несколько минут.

    Затем все компоненты варим не переставая помешивать примерно 3 минуты

  14. Пока ми готовили соус, рыбка в духовке уже практически запеклась. Достаем стейк из духовки.

    Теперь вынимаем из духовки уже готовую рыбу

  15. Выкладываем на семгу сливочный соус и возвращаем в духовку еще на 7-8 минут.

    Сверху на семгу выкладываем сваренный заранее соус и снова помещаем блюдо в духовку на 8 минут

  16. Семга, запеченная под сливочным соусом, готова. Подавайте к столу немедленно! Разумеется, переложив рыбку в тарелку и украсив по желанию зеленью.

    Вот и все - рыба готова. Всем пора к столу, причем незамедлительно

Итак, сегодня мы приготовили вкуснейшую рыбку. Соус по этому рецепту, как уже писалось выше, вы можете использовать и для приготовления другой рыбы. Конечно, можно добавить и другие ингредиенты, - например, икру, тогда у вас получится семга под сливочно-икорным соусом. Не менее вкусный получается соус с грибами, а значит, и семга под сливочно-грибным соусом вам понравится. Другими словами, процесс запекания самой рыбы в духовке может бать таким же, как в нашем сегодняшнем рецепте, а вот с соусами можно экспериментировать бесконечно, то есть поле для кулинарной деятельности настолько широкое, что можно готовить семгу хоть каждый день и ни разу не повториться.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Семга в сливочном соусе по пошаговому рецепту 🐟 с фото

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, форма для выпечки, миска, венчик, духовка.

Ингредиенты

ПродуктКоличество
Семга500 г
Сливки 10-процентные300 мл
Яичный желток3 шт.
Горчица дижонская2 ч. л.
Базилик сушеный1 ч. л.
Розмарин1 веточка
Перец2/3 ч. л.
Соль1 ст. л.
Зелень петрушки1 пучок

Пошаговое приготовление

Подготовка рыбы

  1. Берем два стейка из семги по 250 г. Для запекания понадобится только филе. Поэтому разрезаем стейк пополам вдоль хребта, снимаем кожу, извлекаем кости.
  2. Получившиеся четыре кусочка перекладываем в форму для выпечки.
  3. Приправим 1 ст. л. солью и 1/3 ч. л. перца с обеих сторон.

Сливочная заливка

  1. В миску выливаем 300 мл сливок.
  2. Добавляем 3 яичных желтка.
  3. Кладем 2 ч. л. дижонской горчицы.
  4. Всыпаем 1 ч. л. сушеного базилика и 1/3 ч. л. свежемолотого черного перца.
  5. Все вместе перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
  6. Этой жидкостью заливаем рыбу. На рыбу можно положить одну целую веточку розмарина, она придаст рыбе неповторимый аромат.

Приготовление рыбы

  1. Форму отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20 – 25 минут.
  2. Достаем из духовки, выкладываем на блюдо. Присыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

Секреты приготовления

  • Для приготовления рыбы в духовке под сливочным соусом больше подходит свежая семга, но можно готовить и из замороженной. А вот соленая рыба для этого не подходит совсем.
  • Семгу в сливочном соусе целиком не готовят. Для этого ее разрезают на стейки или порционные куски. Важно, чтобы они были ровными и аппетитными.
  • Для приготовления семги под сливочным соусом сливки можно использовать любые, но более нежной и приятной на вкус она будет, если вы добавите сливки более высокой жирности.
  • Семга готовится достаточно быстро – не более 30 минут. Если вам кажется, что в рецепте указано слишком малое время для приготовления, увеличивать его не стоит, так как из-за этого блюдо может получиться менее сочным.
  • Семгу готовить можно без лишних добавок. В этом случае к ней лучше приготовить гарнир.
  • А приготовив ее сразу с овощами или картофелем одновременно, вы можете подавать блюдо без гарнира.

Видеорецепт

В этом видеоролике можно увидеть, как приготовить семгу под сливочным соусом в духовке. Как правильно отделить мясо рыбы от кожи, чтобы филе осталось целым, а не разорванным. Пошагово показано, какие ингредиенты необходимо взять, чтобы сделать сливочный соус. Как выложить рыбу, сколько запекать, и какая аппетитная она получилась после запекания.

Стейк из семги, запеченный в духовке – классическое блюдо из красной рыбы. Приготовить ароматную красную рыбу в домашних условиях легко. Главное – взять свежие и правильные ингредиенты. Это блюдо покорит ваших родных своим аппетитным внешним видом, легким ароматом розмарина и потрясающим вкусом сочной деликатесной рыбы. В том, что рыба получается вкусной, нежной и сочной, нет никакого сомнения. Идеальным гарниром для нее будет отварной молодой картофель, жареная картошка, отварной рис, тушеные овощи. Попробуйте приготовить это блюдо сами, оно у вас обязательно получится. Помните: готовить просто! Ну, а свои варианты готовки этого блюда пишите в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Семга в сливочном соусе в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Запеченная семга в сливочном соусе в духовке, да еще и с грибочками, согласитесь, что это очень вкусно. Для запекания можно взять как стейки семги, лосося с частью хребта, так и чистое филе. Вид грибов для этого блюда тоже может быть разным, начиная от свежих вешенок и шампиньонов и заканчивая белыми грибами. Помните, что любые виды грибов, перед тем как добавлять в блюда нужно обязательно отварить на протяжении 50 минут.

Для разнообразия вкуса к рыбе и грибам можно добавить такие ингредиенты как брокколи, креветки, шпинат, картошку, сладкий перец и помидоры. Что касается сливочного соуса, то для его приготовления используются тоже разные рецепты. Для его приготовления чаще всего используются жирные сливки, хотя есть и такие рецепты, где вместо них берут молоко и сыр. По технологии приготовления их можно разделить на соусы, приготовленные путем заваривания или кипячения тех или иных продуктов, входящих в их состав, так и холодные соусы, приготовление которых не требует термической обработки (подогрева или варки).

Сегодня мы будем запекать стейки семги в виде филе в сливочном соусе с добавлением шампиньонов. Сливочный соус мы приготовим на основе специй, сливочный  дижонской горчицы. Сливки берите не меньше 20% жирности. Из специй идеально подойдут прованские травы. Особую нотку пикантности придаст соусу дижонская горчица.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить стейки семги под сливочным соусом с грибами пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • 400 гр. филе семги,
  • 1-2 ст. л. дижонской горчицы,
  • 1 ч. л. прованских трав,
  •  500 мл. сливок 20 %,
  • 250 гр. шампиньонов,
  • 1/2 лимона,
  • соль, перец по вкусу,
  • 1 ст.л. растительного масла

Семга в сливочном соусе в духовке – рецепт

После того как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление семги в сливочном соусе. Стейк семги промойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите.


В сковороду сухую выложите нарезанные на пластины грибы. Жарьте их сначала на сухой сковороде, пока не испариться вся жидкости. Только после этого добавьте растительное масло и обжаривайте грибы до румяности.


В мисочке смешайте горчицу, прованские травы и сливки.

Сливочный соус  влейте на сковороду к жареным грибам. Добавьте цедру половины лимона, соль и перец. Если нет лимона, можно использовать апельсин, в любом случае грибы в сливочном соусе получатся с цитрусовым ароматом. Перемешайте грибы в сливочном соусе. Доведите до кипения, потушив их около 5 минут на среднем огне.

Залейте  соусом с грибами, добавьте ломтики лимона.

Филе семги с выложите в форму для закипания. И запекайте при 200 градусах 15-20 минут.

Достаньте готовое блюдо из духовки. Стейки семги переложите на тарелку. Полейте их сливочным соусом с шампиньонами. Украсьте дольками лимонов и веточками укропа.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт семги в сливочном соусе с грибами в духовке вам понравился и пригодится. По этому рецепту вы можете приготовить  не только семгу, но и любую другую рыбу.

Семга в сливочном соусе в духовке. Фото

Как запечь семгу в сливочном соусе в духовке: 4 рецепта. особенности приготовления

Трудно найти человека, который не любит семгу. Она хороша, каким бы способом ее ни приготовить. Но семга в сливочном соусе, приготовленная в духовке, – блюдо особенно вкусное, если использовать удачный рецепт с соблюдением технологии. Сливки выгодно подчеркивают вкус семги, делая ее еще более нежной и сочной. Да и выглядит такое блюдо крайне соблазнительно.

Особенности приготовления

Особенно вкусной получается семга в сливочном соусе, если знать несколько маленьких секретов:

  • Для приготовления в сливках в духовке в большей степени подходит свежая семга, но из замороженной блюдо получается почти таким же вкусным. А вот соленая рыба для этого не годится.
  • Семгу в сливочном соусе не готовят целиком. Для этого нужны стейки или порционные куски филе. При этом важно, чтобы они были ровными и аппетитными. По этой причине хозяйкам, не имеющим навыков разделки рыбы, проще приобрести уже готовое филе или стейк. Их использование поможет сэкономить время и при наличии указанных навыков. На вкусовых качествах готового блюда это не отразится.
  • Для приготовления семги под сливочным соусом сливки можно использовать любые, но все же более нежной и приятной на вкус будет рыба под сливками более высокой жирности.
  • Семга готовится достаточно быстро – не более 30 минут. Даже если вам кажется, что в рецепте указано слишком малое время приготовления, увеличивать его не стоит, так как из-за этого блюдо может получиться менее сочным, чем должно.
  • Готовить семгу в сливочном соусе можно без лишних добавок – в этом случае к ней потребуется гарнир. Приготовив ее сразу с овощами или картофелем, вы сможете подать блюдо без гарнира.

Некоторые нюансы приготовления зависят непосредственно от выбранного рецепта.

Семга в сливочном соусе – простой рецепт

Состав:

  • семга (филе или стейк) – 0,7 кг;
  • сливки – 0,2 л;
  • пшеничная мука – 50 г;
  • лимонный сок – 25 мл;
  • свежий укроп – 50 г;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разморозьте семгу, если она была заморожена, при комнатной температуре. Промойте прохладной водой, промокните салфеткой.
  • Посыпьте солью и специями с двух сторон. Сбрызните лимонным соком. Оставьте на 30–40 минут, чтобы рыба замариновалась.
  • Муку поджарьте на сковороде, разведите ее сливками. Добавьте рубленый укроп и подержите на плите, пока соус не загустеет.
  • Положите рыбу в форму, застланную пергаментом.
  • Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
  • Выньте семгу из формы, положите ее на тарелку. Полейте сливочным соусом.

Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. В качестве гарнира, если оно используется как горячая закуска, подойдет запеченный картофель.

Семга в сливочно-чесночном соусе

Состав:

  • филе семги – 0,6 кг;
  • сливки – 0,25 л;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • пряные травы, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Филе помойте, обсушите, проверьте, не осталось ли в нем костей. Если попадутся кости, удалите их пинцетом. Филе нарежьте на порционные куски.
  • Посыпьте куски семги специями, пряными травами, солью. Слегка смажьте пропущенным через пресс чесноком.
  • Положите в форму для запекания. Неплохо будет, если ее перед этим смажете маслом, хотя это и не обязательно. Залейте сливками.
  • Накройте форму крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовьте 20 минут.

Подать приготовленную по этому рецепту семгу можно с картофельным пюре или пастой. Неплохо украсить блюдо перед подачей веточкой розмарина или петрушки.

Семга в сливочно-сырном соусе с помидорами

Состав:

  • филе семги – 1 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • маслины без косточек – 50 г;
  • сыр – 0,2 кг;
  • сливки – 100 мл;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • смесь перцев, майоран, соль – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Подготовьте филе, посолите его и временно отложите в сторону.
  • Порежьте тонкими колечками маслины.
  • Ножом измельчите зелень петрушки.
  • В сливки добавьте майоран и смесь перцев, хорошо перемешайте.
  • Положите в сливки петрушку и колечки маслин, перемешайте.
  • Сложите филе семги в форму, залейте сливками.
  • Помидоры порежьте небольшими кубиками или тонкими кружками, покройте ими семгу.
  • Мелко натрите сыр и посыпьте им блюдо.
  • Разогрейте до 200 градусов духовку, отправьте в нее форму с семгой на 20 минут. Запекать нужно, не закрывая форму крышкой.

Перед подачей блюдо можно посыпать зеленым луком, хотя и без этого оно выглядит праздничным.

Семга с картофелем в сливочном соусе

Состав:

  • семга (филе) – 0,4 кг;
  • картофель – 0,4 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • болгарский перец – 0,25 кг;
  • шампиньоны – 0,2 кг;
  • сливки – 0,2 л;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мука – 15 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Семгу разделайте на филе или воспользуйтесь готовым. Проверьте, чтобы в рыбе не осталось косточек.
  • Натрите солью и специями, полейте соком, выжатым из одного лимона. Оставьте мариноваться на полчаса, тем временем подготовьте остальные ингредиенты.
  • Картофель очистите, нарежьте брусками и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Выньте шумовкой, дайте стечь воде.
  • Помойте и обсушите грибы, нарежьте их небольшими кусками.
  • Очистите лук, нарежьте некрупными кубиками.
  • Половину масла растопите в сковороде, положите в него грибы с луком и обжаривайте до тех пор, пока не испарится лишняя влага.
  • Смешайте грибы с картофелем. Выложите их в форму для запекания, разровняйте.
  • Перец очистите от семян, нарежьте квадратиками или соломкой, посыпьте им картошку.
  • Разложите на картошке куски семги.
  • На сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте муку, разведите сливками.
  • Залейте семгу сливочным соусом.
  • Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.

По этому рецепту запекать семгу в сливочном соусе можно и в порционных формочках. Это полноценное блюдо, сытное, вкусное и необычное.

Семга в сливочном соусе, запеченная в духовке, – отличный вариант праздничного блюда, когда на приготовление званого ужина совсем не остается времени.


Матрица продуктов: Семга 🥄 Дата: 24.12.2014.

Обновлено: 13.03.2020

👌 Сёмга в духовке в сливках с зеленью, рецепты с фото

Сёмга, запеченная таким образом, напоминает мне брутального небритого мужчину.

Почему у меня такая ассоциация? Не знаю. Просто смотрю на уже готовую сёмгу, и вижу «щетину». Откусываю кусочек и понимаю, что вовсе нет тут никакой брутальности – все очень нежно. Да, и вкусно.
 
А готовится такая сёмга проще простого. Несколько манипуляций – и через полчаса вкусная рыбка готова.
 
И да, я изменила своим любимым брюшкам. Не смогла пройти мимо таких симпатичных стейков, они пристально смотрели на меня с витрины, подмигивали, и кричали: забери нас! И я забрала. И сразу же приготовила. И слопали мы с мужем их сразу же 🙂
 
Итак, для приготовления сёмги, запеченной в сливках с зеленью, нужны такие продукты:
 

 
Сложность – просто
 

Время приготовления – 10 мину активных действий и полчаса на запекание
 

Процесс приготовления
 

Как я уже говорила, у меня были сёмгины стейки. Но в принципе, можно взять не только стейки, но и любые части рыбёшки – филе или же брюшки. И не только сёмги.
Стейки посолила и поперчила. Дала постоять минут 5.
 
Форму для запекания смазала растительным маслом.

Уложила стейки.
Затем залила сливками. У меня были нежирные – 10%, так как сёмга сама по себе жирненькая. Но если, к примеру, я запекаю таким образом горбушу, которая сама по себе суховатая, то беру сливки пожирнее – 33%.
Укроп нарезала. Кстати, зеленюшку тоже берем по своему вкусу. Мне с рыбой нравится именно укроп.
Посыпала рыбу укропом. И хотя укропчик значительно подсыхает в процессе запекания, но благодаря ему рыба получается ароматной и с особым привкусом. Если запечь сёмгу без зелени, просто в сливках, то вкус рыбки будет попроще.
Отправила в разогретую до 200о духовку на 30 минут.
 
Вот и все, сёмга готова! Получилось очень вкусно! Сливки придали рыбе нежности, сочности и яркий сливочный вкус.
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Семга в сливочном соусе в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:
Виктор Афанасьев

В статье рассказывается, как готовится очень вкусная и полезная семга в сливочном соусе в духовке. Вы ознакомитесь с подробным пошаговым рецептом приготовления, а также узнаете несколько полезных советов, как выбрать самую свежую семгу и различные варианты гарнира, которые смогут дополнить такое блюдо и сделать ваш обед питательным и праздничным.

Кухонная техника и утварь: духовка, холодильник, форма для запекания, кухонные весы, блендер, бумажные полотенца, силиконовая лопатка, силиконовая кисточка, чайная и столовая ложки, посуда для ингредиентов, посуда для подачи.

Ингредиенты

Свежая семга
2-3 стейка

Подготовленная вода
2 л

Соль поваренная
2 ст. л.

Масло оливковое
1 ст. л.

Маринованные огурцы
30 г

Укроп
3-5 веточек

Чеснок
1 зубок

Сметана (жирность 10-20 %)
150 г

Молотый перец
по вкусу

Время приготовления:

40 минут

Основной ингредиент:

Рыба

Последовательность приготовления

  1. Стейки свежей семги (2-3 стейка) очистить от кожуры и промыть в воде. В удобную посуду или форму для запекания влить подготовленную воду (2 л), всыпать соль (2 ст. л.) и перемешать, чтобы она полностью растворилась.
  2. Выложить стейки, чтобы соленая вода полностью покрыла рыбу, и оставить в холодильнике мариноваться 1 час.
  3. После можно убрать из нее кости, промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем.
  4. Вытереть форму насухо, выложить кусочки семги, сверху полить оливковым маслом (1 ст. л.) и промазать ее поверхность с помощью силиконовой кисточки. Можно предварительно смазать форму маслом или воспользоваться бумагой для выпечки.
  5. Сверху посыпать молотым перцем, отправить в духовку, разогретую до 200°, и выпекать примерно 10 минут.
  6. В чашу блендера выложить маринованные огурцы (30 г), вымытый укроп (3-5 веточек), чеснок (1 зубок) и взбить блендером.
  7. Затем выложить к ингредиентам сметану (150 г) и снова перемешать. Соус готов!
  8. Готовую семгу выложить в тарелки с предварительно подготовленным гарниром, сверху полить соусом, и можно подавать к столу.

Видеорецепт приготовления

Вы также можете ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления очень вкусной, питательной и полезной семги в сливочном соусе.

Выбирая свежую рыбу, обратите внимание, чтобы чешуя была без слизи и пятен. А при нажатии семга должна быть упругой и не деформироваться. Рекомендуется отдавать предпочтение более светлому оттенку семги. Цвет не должен быть слишком насыщенным, а иметь нежный светло-оранжевый оттенок.

Способы украшения и варианты подачи

Такую рыбку можно дополнять самым разнообразным гарниром. Вы можете подавать ее вместе с отварным рисом, кускусом, картофельным пюре, фри или приготовленным в духовке. Замечательно подходят к такому кушанью салаты из свежих овощей, овощное ризотто или овощи, запеченные в духовке. Например, помидоры, баклажаны, кабачки или перец. А еще запеченная в духовке семга отлично сочетается с цветной капустой в кляре, с пюре из цветной капусты, сельдерея или с тыквенным пюре.

Так что не бойтесь экспериментировать и обязательно попробуйте сделать такое блюдо. Семга, запеченная в духовке, это еще и очень полезное кушанье. А также делитесь своими любимыми рецептами и полезными советами по приготовлению блюд из рыбы. И обязательно оставляйте в комментариях ваши отзывы и пожелания.

Другие рецепты

Семга в духовке: рецепты (в сливочном соусе)

Красная рыба по сей день считается деликатесным морепродуктом. Несмотря на это, на наших будничных и праздничных столах частенько появляется запеченная семга в духовке. Рецепты приготовления рыбного филе многогранны, разнообразны. В сегодняшней статье мы обсудим все кулинарные хитрости приготовления семги.

По секрету всему свету

Как вы уже догадались, сегодня мы обсуждаем приготовление семги в духовке. Рецепты приятно удивляют своим изобилием. У каждого кулинара есть парочка фирменных рецептов, которые он с удовольствием использует и совершенствует. Для приготовления своего гастрономического творения выберите любой понравившийся рецепт семги запеченной в духовке. Во многом вкус запеченной рыбки будет зависеть от качества продукта.

Семга, к сожалению, не водится в ближайшем водоеме, поэтому ее можно только приобрести в супермаркете или на рынке. Невероятно вкусной и при этом полезной получается семга в духовке. Рецепты в фольге позволяют сохранить микро- и макроэлементный состав филе, а также сочность угощения.

Стоит отметить, что для приготовления лучше выбирать охлажденную рыбку либо семгу сухой заморозки.

На заметку! Как показывает практика, чаще всего хозяйки покупают стейки в герметичной вакуумной упаковке. Обращайте внимание на дату изготовления, срок годности и целостность упаковки.

Если вы купили семгу сухой заморозки, то рыбку нужно оставить для естественного оттаивания. Рыбную тушку перед приготовлением очищают, потрошат и тщательно промывают. Не забудьте просушить рыбное филе со всех сторон бумажной салфеткой. Проще всего готовится семга в фольге в духовке. Эту рыбку нельзя назвать суховатой, но если не использовать соус либо маринад, вы рискуете ее пересушить во время тепловой обработки, сделать ее пресной.

Семгу, запеченную в духовке в фольге, необходимо дополнять свежеотжатым лимонным соком. Даже если в рецепте не указан этот ингредиент, обязательно добавьте его. Во-первых, цитрусовый сок придает рыбному филе дополнительную мягкость и неповторимый вкус. Во-вторых, вы сможете без труда устранить специфический рыбный запах, который нравится далеко не всем гурманам.

Сколько по времени готовят стейк из семги в духовке в фольге? Все зависит от размера кусочков. Опытные кулинары говорят, что для запекания кусочка толщиной около двух сантиметров понадобится 10 минут. Если стейк более крупный, запекайте его треть часа.

Совет! Чтобы семга подрумянилась, приобрела аппетитную янтарную корочку, в самом конце приготовления открой фольгу и потомите рыбку еще несколько минут в духовом шкафу.

Стейк из семги в духовке готовится быстро, поэтому вы сможете сделать такое полезное и необычайно вкусное угощение к ужину или к праздничному столу. Добавьте любимые приправы и пряности. Можно даже не использовать много специй, чтобы не перебивать истинный вкус и аромат семги. Вполне достаточно молотого душистого перчика и розмарина.

Профессионалы в сфере кулинарии рекомендуют добавлять больше зелени. Возьмите примерно по половине пучка петрушки и укропа. Еще подойдет базилик. Незабываемый аромат такой рыбки гарантирован.

На заметку! Семга, запеченная в духовке, относится к числу блюд, которым можно накормить всех домочадцев. А чтобы не думать еще и о приготовлении гарнира, запеките семгу с картошкой в духовке. Добавьте и другие овощи, грибочки, чтобы угощение получилось ароматнее.

Идеально с филе семги гармонируют по вкусу шампиньоны, вешки либо лесные грибочки, лук, свежие помидоры и моркови. Если вы готовите гарнир отдельно, обратите внимание на стручковую фасоль либо отварной рис.

Особого внимания заслуживает семга в сливках в духовке. В кулинарном мире нет идеальнее сочетания, нежели нежнейшие сливки и филе семги. Вы подготавливаете рыбку к тепловой обработке, как обычно. Достаточно ее замариновать в свежеотжатом лимонном соке. А далее нужно приготовить сливочный соус. За основу берут сливки со средним процентом жирности.

Сначала в сотейнике растапливают сливочное масло и соединяют с пшеничной мукой. На среднем огне муку прожаривают, чтобы масса приобрела золотистый оттенок. А затем тоненькой струйкой вводят сливки. Соус проваривают несколько минут, пока он не загустеет до нужной консистенции.

Семга в сливочном соусе в духовке, если вы добавите свежие овощи, зелень или сыр твердых сортов. Кстати, натертый сыр отлично дополнит сливочный сыр. Можно использовать также творожный сливочный либо плавленый продукт.

Семга в сливочном соусе в духовке: рецепт

На праздничном столе это угощение будет точно в центре внимания. Готовить стейки семги будет в нежном, ароматном сливочном соусе, но с небольшим сюрпризом в виде креветок. С первого кусочка это яство завоюет сердца и желудки гурманов.

Оригинальная подача в мешочках из слоеного теста сделает блюдо еще аппетитнее.

Ингредиенты:

  • филе семги охлажденное – два стейка;
  • креветки – 10-12 штук;
  • сливки с концентрацией жира в 10% — один стакан;
  • лук – две головки;
  • кабачок – одна штука;
  • морковь – один корнеплод;
  • шафран – ½ чайн. ложки;
  • рафинированное масло растительное – четыре стол. ложки;
  • яйцо куриное отборное – одна штука;
  • тесто слоеное на бездрожжевой основе – 400 г.

Приготовление:

  1. Очищаем головку лука и шинкуем ее тоненькими полукольцами.
  2. Очищенную морковь сначала тщательно промоем. Просушим корнеплод и натрем на терке со средней перфорацией.
  3. Кабачок очищаем от кожицы, натираем на терке.
  4. Очищенное филе семги нарезаем небольшими кубиками. Слегка соли, взбрызгиваем при желании свежеотжатым лимонным соком. Добавляем шафран.
  5. В небольшом количестве рафинированного растительного масла пассеруем лук.
  6. Отдельно до янтарного оттенка зажариваем морковь.
  7. В другой сковороде пассеруем кабачковую мякоть до полной готовности.
  8. В кастрюлю наливаем немного фильтрованной воды и кипятим ее.
  9. В кипящую воду погружаем креветок, провариваем пару минут.
  10. Остужаем морепродукт и очищаем от панциря.
  11. В сотейник наливаем сливки комнатной температуры, добавляем креветки.
  12. На минимальном огне доводим эту смесь до состояния кипения. И сразу же отставляем с плиты.
  13.  Для улучшения цвета в соус можно добавить немного куркумы или любимых пряностей, чтобы сливки стали еще ароматнее.
  14. Размораживаем полуфабрикатное тесто путем естественного оттаивания.
  15. Раскатываем скалкой пласт одинаковой толщины, но не слишком тонко.
  16. Делим тесто на две части.
  17. Первым слоем на тесто выкладываем обжаренный лук, сверху кабачковую мякоть.
  18.  Добавляем морковь и ломтики филе семги.
  19. Поливаем все сливочным соусом с креветками.
  20. Собираем края теста и защепляем их. Получается вот такой мешочек.
  21. Смазываем поверхность теста взбитым яичным желтком и ставим в огнеупорную форму.
  22. Отправляем в духовой шкаф на треть часа. Устанавливаем температуру на отметке в 200°.
  23. Прежде чем преподнести такое угощение к столу, полейте его сверху сливочным соусом и добавьте немного зелени. Оригинальная подача всегда делает угощение более аппетитным.

Читайте также:

К праздничному столу или для романтического ужина приготовьте семгу. Вы потратите буквально полчаса времени на приготовление истинного кулинарного шедевра, вкусного и полезного. Приятного аппетита!

Этот рецепт запеченного лосося в сливочно-лимонно-масляном соусе сделает вас гурманом буднего дня | Морепродукты

Неряшливые джо, спагетти и тако могут быть вашим любимым блюдом в будние дни, но иногда вам нужно пойти немного гурмана - даже в четверг. На приготовление этого простого рецепта лосося уходит около 20 минут.

Кухня: американская
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4

Ингредиенты

  • 4 филе лосося без кожи
  • 1/4 стакана масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки белого сухого вина
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонный сок
  • 1 столовая ложка свежей нарезанной плоской петрушки

Вот как это приготовить:

  1. Чтобы приготовить соус, растопите масло в кастрюле для соуса.Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте вино и варите около 2 минут. Влить сливки и горчицу. Варить еще около 2 минут. Выключите огонь и добавьте лимонный сок и мелко нарезанную петрушку.
  2. Приправить филе лосося солью и перцем. Выложить филе в смазанную маслом форму для запекания. Полить филе соусом. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 425 градусов F примерно 10 минут или пока рыба не приготовится.

Возьмите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds и подписывайтесь на нас в Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в вашей ленте новостей.Вдохновляйте и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Запеченный лосось с легкой сметаной

Как приготовить влажный и нежный запеченный лосось , покрытый кремовой корочкой из сметаны, менее чем за 30 минут.Этот рецепт простой и вкусный. Перейдите к рецепту запеченного лосося в сметане или прочтите наши советы по его приготовлению.

Как запечь лосось со сметаной

Нам очень нравится этот рецепт лосося! Он ароматный, нежный и занимает менее 30 минут, что делает его идеальным для насыщенных ночей.

Идеально подходит для особых случаев. Подумайте о том, чтобы подавать лосось с легким салатом, картофельным пюре, пюре из цветной капусты или вашим любимым гарниром.

Сверху лосося намазываем смесью сметаны, цельномолотой горчицы и сыра пармезан. Затем мы ставим их в духовку примерно на 15 минут. Рецепт простой, плюс такая вкусная корочка из сметаны! Для другого простого рецепта лосося попробуйте лосось с лимоном и укропом, лосось с чесночным каперсным маслом или жареный лосось и стручковую фасоль на одной сковороде.

Как не пережарить запеченный лосось

В прошлом мы делали это много раз. Это полное разочарование, но не волнуйтесь, у нас есть пара уловок, которые нам всем помогут.

Вот первый трюк. Вам нужно готовить лосось только до тех пор, пока он не будет готов в центре. - вы можете определить, когда он будет готов, используя нож и заглянув в середину лосося. Если он твердый, но в центре остается небольшое количество сырого лосося, достаньте его из духовки и накройте алюминиевой фольгой. Дайте лососю постоять 10 минут. За это время центр приготовит ровно столько, чтобы получилось идеально.

Еще одна хитрость - использовать термометр.Мы вынимаем лосося, когда центр достигает 125 градусов по Фаренгейту (51 градус по Цельсию). Затем снимаем, накрываем фольгой и отдыхаем.

Наконец, (и, да, мы понимаем, что это взято с веб-сайта рецептов) - не доверяйте времени приготовления по рецепту.

Давайте объясним. Духовки разные, воняет, но это правда. Таким образом, хотя наше филе лосося может запекаться 10 минут, ваше может занять больше времени.

Итак, не забывайте о том, как готовится ваш лосось. Совершенно нормально проверить лосося немного раньше, чем указано в рецепте. Обычно мы проверяем дважды. Чтобы проверить степень готовности, достаньте лосось из духовки, закройте дверцу духовки (чтобы сохранить тепло), затем проверьте рыбу так же, как мы упоминали выше. Если лососю нужно больше времени, верните его в духовку. Если нет, похлопайте себя по спине, вы только что предотвратили пережаренный лосось.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2013 года. После публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. - Адам и Джоанн

Легкий запеченный лосось в сметане

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Этот легкий рецепт запеченного лосося идеально подходит для буднего дня, но также может стать отличным дополнением для особого случая .Рыбу душат смесью сметаны, горчицы и пармезана. Запекая рыбу, будьте осторожны, чтобы не пережарить. (Выше в статье есть множество уловок, как не пережарить лосося). Для влажного лосося запекайте до тех пор, пока лосось не будет готов к самой толстой части, затем снимите крышку духовки с фольгой и дайте остыть.

На 4 порции

Вам понадобится

4 филе лосося (6 унций)

1/2 стакана цельножирной сметаны

1 1/2 чайной ложки цельнозерновой горчицы

1/3 стакана тертого сыра пармезан

Соль и перец свежемолотый

Указания

    Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Слегка смазать маслом противень с бортиком или форму для запекания. (Вместо того, чтобы смазывать сковороду маслом, можно также выложить пергаментную бумагу).

    В небольшой миске смешайте сметану, горчицу и сыр. Добавить соль и перец по вкусу.

    Выложите лосось на противень, затем на каждое филе лосося намажьте две столовые ложки сметаны.

    Выпекать от 10 до 15 минут, пока не будет готово середина самой толстой части лосося. Центр должен быть твердым, но с небольшим количеством сырого лосося в самом центре.В зависимости от толщины лосося может потребоваться на несколько минут больше. (Внутренняя температура должна быть около 125 градусов по Фаренгейту).

    Выньте из духовки, затем слегка накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 5-10 минут. В это время лосось будет продолжать готовиться.

Советы Адама и Джоанны

  • Как узнать, когда лосось приготовлен: лучший вариант для проверки того, приготовлен ли лосось, - это термометр - мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре.В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 (6 унций) филе / 328 калорий / белок 40 г / углеводы 1 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 1 г / общее количество жиров 17 г / насыщенные жиры 6 г / холестерин 111 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт запеченного лосося со сливками | Творите с кремом

½ кг филе лосося без кожи

1 ½ пакетика 8 г MAGGI MAGIC SARAP®

2 ст. растительное масло

2 чашки смесь кукурузы, моркови и зеленого горошка

2 гвоздики чеснок, измельченный

½ бара плавление сыра

1 ст. рубленая петрушка

1 шт. лимон, нарезанный дольками

Рецепт запеченного лосося со сливками | Что готовит Америку

Вы будете поражены тем, насколько чудесно и легко приготовить и подать этот рецепт запеченного лосося со сливками! Хотя лосось традиционно является низкокалорийным блюдом с низким содержанием жира, сметана в этом рецепте сводит на нет эти полезные свойства.Тем не менее, это вкусный и простой способ приготовить лосось. Так вкусно! Попробуйте приготовить запеченный лосось в сливках для всей семьи.

Знаете ли вы, что лосось - один из самых питательных видов рыбы, который стоит добавить в свой рацион? Он содержит железо, цинк, ниацин, витамин B6 и витамин B12, а также целый ряд других питательных веществ, необходимых для хорошего здоровья. Узнайте об интересной истории тихоокеанского лосося.

Рецепт запеченного лосося со сливками:

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт запеченного лосося с низким содержанием жира

Порции: 4 порции

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.Филе лосося вымыть и обсушить. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

  2. Выложите филе лосося кожей вниз в один слой на подготовленный противень.

  3. В средней миске взбить венчиком сметану, майонез, муку, лимонный сок, укроп, сливочный сыр, чеснок и вино до однородной массы: намазать лососем. Слегка посыпьте солью, перцем и паприкой.

  4. Выпекать без крышки примерно 15-20 минут или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру 140 градусов по Фаренгейту.(лосось будет немного непрозрачным в самой толстой части). В это время мясо продолжает готовиться (после извлечения мяса из духовки температура поднимется на 5-10 градусов), а соки перераспределяются.

  5. Примерное время приготовления лосося:

  6. От 1/4 до 1/3 дюйма - от 3 до 4 минут

  7. от 1/2 до 3/4 дюйма - от 4 до 6 минут

  8. 1–1 1/2 дюйма - 8–12 минут

  9. Вынуть из духовки и переложить на сервировочное блюдо.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Запеченный лосось с укропным соусом

Запеченный лосось с укропным соусом - это замечательно полезно, восхитительно ароматно и доставляет огромное удовольствие!

Запеченный лосось с укропным соусом - восхитительная симфония греческих вкусов, в которую вам придется попробовать.Укропный соус для лосося - это красиво сливочный и полезный для здоровья греческий йогурт, приправленный свежим укропом, лимонным соком, чесноком, орегано и петрушкой. Он намазывает сочный «маринованный» лосось, пока вы готовите укропный соус с бальзамическим соусом, лимонным соком, лимонным перцем, орегано и чесноком для сложного вкуса и вкуса НЯМ. Вся еда готовится очень быстро, поэтому простой рецепт лосося никогда не разочарует!

Запеченный лосось

Этот «греческий» лосось вдохновлен моим безумно популярным греческим рецептом курицы, и я очень рад представить его вам сегодня!

Запеченный лосось с укропным соусом в средиземноморском стиле, богатый, маслянисто-нежный, с сочным вкусом и требует всего 12 минут для приготовления РУКОВ! Таким образом, хотя этот греческий лосось может выглядеть изысканно, он достаточно прост на каждый день, но настолько невероятно вкусен, что вы можете произвести впечатление на всех своих гостей ужина.

БОЛЬШЕ Причин полюбить этот запеченный лосось с укропным соусом:

  • Лосось, запеченный в духовке. Я люблю запекать лосось, потому что он получается маслянисто-сочным (без масла!), Запекается равномерно, его трудно пережарить, и ему не нужно присматривать за детьми. Это идеальный способ, если вы хотите, чтобы лосось нежный, сочный, со вкусом. И этот запеченный лосось в сливочно-укропном соусе источает свежий, смелый вкус.
  • Быстро и просто. Лосось остается в простом «маринаде», пока вы готовите соус из укропа и сальсу из огурцов и помидоров, поэтому нет лишнего времени на приготовление, и ужин можно подать менее чем за 45 минут от начала до конца!
  • Здорово. Этот простой рецепт из лосося имеет очень приятный вкус, но, втайне, является источником питательных и белковых продуктов. Лосось полезен по своей природе, а способ приготовления и сливочно-укропный соус для лосося делают из обезжиренного греческого йогурта с легким добавлением майонеза, так что вы можете наслаждаться сочным сливочным соусом И лососем, богатым маслом, без какого-либо чувства вины!
  • Укропный соус для лосося AKA Creamy Flavor. Сливочный укропный соус для лосося напоминает греческие цацики за исключением кусочков огурца, который мы вместо этого используем в нашей сальсе / салате из томатов и огурцов.Он восхитительно сливочный, чесночный, острый, острый и добавляет что-то-что-то, что превзойдет ваш запеченный лосось.
  • Сальса с помидорами и огурцами AKA со свежей ароматной текстурой. Сальса из помидоров и огурцов не является обязательной, но ее яркий вкус и текстура опьяняют, поэтому я умоляю вас не пропускать ее! Вы будете поражены гипнотическим танцем ярких цитрусовых, трав и соленой феты в сальсе из огурцов и помидоров, добавленной на шелковистый, острый укропный соус, уступающий место сочному, богато приправленному лососю.Trifecta - это совершенство.
  • Универсальность. Список ингредиентов для сальсы немного длинный, но я обещаю, что это очень быстро, и его легко собрать вместе, НО даже если у вас есть только огурцы и / или помидоры, вы можете комбинировать их с любыми элементами сальсы, которые у вас есть. положите их поверх запеченного лосося с укропным соусом, и весь стол встретит их аплодисментами.

Ингредиенты для укропного соуса для лосося

  • Греческий йогурт: вы можете использовать обезжиренный или любой жирный греческий йогурт - все отлично работает! Просто используйте йогурт GREEK, потому что он намного более сливочный, чем традиционный йогурт.
  • Майонез: можно использовать обезжиренный майонез, любой жирный или даже авокадо. Придает дополнительную кремообразность.
  • Укроп: свежий укроп оптимален, потому что, в конце концов, это укропный соус, но вы можете заменить 1 чайную ложку сушеного. Добавьте больше или меньше укропа по вкусу.
  • Чеснок: чеснок и укроп - это одно целое! Очень важно округлить вкусы. Вы можете использовать 1 мелко измельченный зубчик чеснока или чайной ложки чесночного порошка.
  • Лимонный сок: дополняет укроп и добавляет яркий цитрусовый привкус.
  • Красный винный уксус: красиво усиливает пикантность. Можно заменить белым уксусом.
  • Травы . всего ¼ чайной ложки сушеного орегано и сушеной петрушки придадут землистый вкус.
  • Соль и перец по вкусу. соли и перца необходимы для оживления этого сливочно-укропного соуса!

КАКОЙ ЛОСОСЬ ПОДХОДИТ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ?

Запеченный лосось с укропным соусом немного дороже, чем обед с курицей, но он может обслужить всю вашу семью за небольшую часть стоимости обеда вне дома - и вкус в 10 раз лучше! Если вы собираетесь потратить деньги на запекание лосося дома, я считаю, что лучше потратить несколько дополнительных долларов на качественного лосося, потому что вы можете буквально ПОПРОБОВАТЬ разницу.

  • Итак, что такое качественный лосось? Вы хотите найти выловленного в дикой природе лосося, как правило, королевского, кижуча или нерки.
    • Королевский лосось , также известный как чавыч или черноротый лосось. Это буквально КОРОЛЬ среди всех видов лосося, потому что он самый крупный, а значит самый толстый и самый дорогой. Он имеет более высокое содержание жира, что означает, что он самый богатый на вкус и считается самым вкусным из всех ваших вариантов лосося.
    • Кижуч также известен как серебряный лосось.Он по-прежнему имеет высокое содержание жира, хотя и более постный, чем королевский лосось, но имеет похожий вкус. Считается, что по желательности он уступает только королевскому лососю. Это всегда отличный и менее дорогой вариант, чем королевский лосось.
    • Нерка также известна как красная семга. У него самый сильный аромат из всех, но не слишком рыбный. Он богат и ароматен, и многие предпочитают его королевскому лососю. Он более постный, чем королевский лосось и кижуч, поэтому будьте особенно осторожны, чтобы не пережарить его.
  • Лосось какого размера лучше всего? Вы можете использовать 4-5 6 унций. Филе лосося без кожи ИЛИ 1 филе дикого аляскинского лосося. Я предпочитаю отдельные филе, потому что чувствую, что вкус «маринада» распределяется более равномерно, но это только мое предпочтение.
  • Где купить лосося? Я покупаю лосося в прилавке с морепродуктами в своем продуктовом магазине, поэтому знаю, что он свежий, и могу выбрать филе одинакового размера. Мясник взвешивает мое филе лосося, но оценивает их как одно целое филе лосося, потому что оно дешевле.Не знаю, сделает ли это за вас мясник, но это стоит вдвое дешевле!
  • Могу ли я использовать замороженный лосось? Если в вашем магазине нет свежего выловленного лосося, но есть ЗАМОРОЖЕННЫЙ лосось из дикого вылова (например, Costco) - ничего страшного! Только не забудьте разморозить его перед запеканием. Дикий лосось всегда лучше выращенного - свежего ИЛИ замороженного.
  • Какого лосося следует избегать? Всегда ищите выловленного в природе лосося (желательно аляскинского) и избегайте выращивания атлантического лосося, выращенного на фермах.Атлантический лосось, выращиваемый на фермах, особенно жирен, и его часто получают на искусственной диете, что означает, что он гораздо менее питателен, более водянистый и может испечь кашицу!

Как приготовить запеченный лосось с укропным соусом

  • НЕ промывать и не сушить филе. См. Мое объяснение ЗДЕСЬ.
  • Приготовить маринад для лосося. Слово «маринад» иногда звучит устрашающе, потому что обычно требует предварительной подготовки - но не бойтесь! Этот маринад не требует предварительной подготовки и длится всего 30 минут, пока вы готовите сливочно-укропный соус для лосося и сальсы.
    • Маринад для лосося (больше похожий на густую влажную пасту) придает нашему запеченному лососю аромат насквозь, а не только на поверхности. Это также помогает довести лосось до комнатной температуры, потому что лосось НИКОГДА не следует готовить холодным прямо из холодильника, иначе он будет готовиться неравномерно. Итак, вместо того, чтобы просто сидеть на прилавке и ждать, наш лосось впитывает аромат.
    • Чтобы приготовить маринад, просто взбейте вместе оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, лимонный перец, сушеный орегано, чеснок, сахар и соль в форме для выпечки 9 × 13.Если вы используете одно большое филе лосося, вам нужно взбить большой кусок фольги. Постарайтесь приподнять края фольги, чтобы создать стену, чтобы маринад не растекался.
  • Лосось замариновать. Добавить лосось и несколько раз перевернуть в маринаде. Мне нравится протаскивать лосось через маринад с каждой стороны, чтобы он был полностью покрыт. Выложите филе лосося одним слоем на ту же сковороду или фольгу 9 × 13 и дайте отдохнуть, пока готовите сливочно-укропный соус и сальсу.
  • Приготовить укропный соус для лосося. Укропный соус не может быть проще! Просто взбейте все ингредиенты в средней миске. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
  • Приготовить сальсу из помидоров и огурцов. Смешайте все ингредиенты в средней миске. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Приготовив укропный соус и сальсу во время маринования лосося, вы сможете пообедать на столе, как только лосось выйдет из духовки!
  • Запекать лосось в духовке. Запекайте лосось примерно 12 минут или до тех пор, пока он не будет готов к желаемой температуре.
  • Подавать! Подавать лосось, полив сверху укропным соусом, а затем сальсой. Я думаю, что это невероятно со свежевыжатым лимонным соком.

как приготовить семгу в духовке?

Для запекания лосося в укропном соусе требуется 12-15 минут для запекания при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Время приготовления будет зависеть от толщины лосося и температуры, которую вы любите.

Вы можете точно проверить температуру лосося с помощью мгновенного термометра.Вставьте термометр в самую толстую часть лосося.

FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту, ОДНАКО, если вы готовите лосось до этой температуры, он будет переварен, потому что после запекания температура будет продолжать расти.

Вместо этого американская тестовая кухня предлагает готовить лосось при температуре около 125 градусов по Фаренгейту (52 градуса по Цельсию), чтобы избежать сухого, пережаренного лосося. Я обычно готовлю лосося при температуре 130 градусов по Фаренгейту, и результаты всегда идеальны после 5-минутного отдыха.

Не пережарьте лосось, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен. На мой взгляд, лучше недожаренный лосось, чем переваренный.

Как узнать, что лосось готов?

Самый точный способ проверить лосося - это термометр для мяса. Как вариант, проверьте готовность лосося через 12 минут запекания. Когда лосось запекается, его цвет меняется от ярко-розового (сырого) до непрозрачно-розового. Внешняя сторона лосося должна быть полностью непрозрачной, но центр все равно должен быть немного полупрозрачным, но не сырым.Приготовленный лосось также легко расслаивается вилкой вдоль мышечных волокон.

Как сохранить лосось в тепле после приготовления?

Запеченный лосось всегда лучше всего готовить горячим из духовки, поэтому, если ваш лосось полностью приготовлен, но вы еще не совсем готовы к употреблению, вы можете нагреть его в духовке. Переложите семгу на решетку, поставленную на противень. Поместите в духовку с температурой 200 градусов на 30 минут.

СОВЕТЫ НА лосось с укропным соусом

  • НЕ промывайте лосось перед маринованием: НЕ промывайте рыбу перед запеканием! Министерство сельского хозяйства США предупреждает: «Не промывайте сырую рыбу, морепродукты, мясо и птицу.Бактерии в этих сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности. Тщательное приготовление пищи убьет вредные бактерии ».
  • Не замариновывайте лосось слишком сильно. Лосось может стать мягким, если мариновать слишком долго, поэтому придерживайтесь 30 минут.
  • Лосось при комнатной температуре: Лосось НИКОГДА нельзя готовить холодным прямо из холодильника, иначе он будет готовиться неравномерно. Если мариновали в течение 2 часов, выньте лосось из холодильника на последние 30 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
  • Настройте надстройки. С семгой можно запекать овощи, помидоры и т. Д. См. Варианты рецептов ниже для некоторых идей.
  • Не пережаривайте лосось: Постарайтесь не пережарить лосось, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен. На мой взгляд, лучше, если лосось недоварен, чем переварен. Обязательно проверяйте лосось в начале периода готовности, особенно если у вас тонкая сторона . Если у вас филе лосося разного размера, возможно, вам придется удалить одно филе, прежде чем будут готовы остальные.
  • Не пропустите укропный соус! Укропный соус - ключевой компонент в этом рецепте лосося. Его яркий, яркий, свежий вкус и кремовая консистенция необходимы, чтобы соединить все вкусы воедино.
  • Serve CAVA style: Вы можете создать барную стойку с сервировочными чашами и позволить каждому сделать свои собственные греческие чаши для лосося.

Варианты рецепта

Этот лосось с укропным соусом можно приготовить разными способами, если оставить такой же маринад для лосося.Вы можете добавить вяленые помидоры, оливки Каламата, артишоки и жареный сладкий перец, как я это делаю в своем греческом рецепте курицы, прямо в форму для выпечки 9 × 13, а затем добавить сверху лосось. Вот что нужно знать:

  • Вяленые на солнце помидоры: Добавьте ½ стакана промытых, нарезанных вяленых помидоров, заправленных маслом в банку. Обычно они находятся рядом с оливками или солеными огурцами в вашем продуктовом магазине.
  • Оливки Каламата: Добавьте ¾ стакана оливок Каламаты без косточек. Они обладают насыщенным фруктово-соленым вкусом.
  • Сердца артишоков: Используйте 12 унций сердцевины артишока, разрезанных пополам. Они нежные, слегка сладкие, ореховые и божественные в сочетании с вялеными помидорами.
  • Жареный красный перец: Добавьте сложную жареную сладость, которая подчеркнет острое блюдо. При желании вы можете сами обжарить болгарский перец, но я только что купил банку на 12 унций в продуктовом магазине, расположенном рядом с банками для бутербродов, такими как пепперони. Обязательно слейте воду из банки перед употреблением.

С какими гарнирами следует подавать запеченный лосось?

Запеченный лосось с укропным соусом - это потрясающая смесь вкуса и текстуры, поэтому ему не нужно много сторон, однако я люблю подавать его с любимым моим читателем греческим лимонным рисом, коричневым рисом или кус-кусом и добавить немного нарезанного миндаля. Вы также можете добавить маринованный лук, хумус, шпинат и т. Д., Чтобы получился салатник.

Если вы хотите сделать из этого лосося с укропом средиземноморский пир, вы также можете подать его с теплой тарелкой томатного супа с базиликом, греческим салатом из пасты, идеальным фруктовым салатом и, конечно же, лепешками / наан / роти.

забавных способов подать лосось с укропным соусом

Есть много восхитительных способов подать запеченного лосося с укропным соусом (и остатками!): От салатов до пиццы, пасты и рулетов!

  • Салат: добавьте лосось в большую миску с зеленью вместе с помидорами, огурцами, оливками, тонко нарезанным красным луком, нарезанным миндалем, фетой и т. Д. Разбавьте укропный соус для лосося с небольшим количеством оливкового масла, чтобы получилась заправка.
  • Паста: измельчить лосось и добавить его в пасту вместе с укропным соусом, вялеными помидорами, болгарским перцем, артишоком и оливками.Нагрейте на слабом огне, чтобы укропный соус не раскололся. Если нужно, добавьте оливковое масло, чтобы соус стал более жидким.
  • TikTok Feta Pasta: взбитых порций этой сенсационно легкой вирусной пасты путем выпекания блока из феты, помидоров, песто и оливкового масла вместе для создания неотразимого сырного, сливочного, острого томатного соуса, затем перемешивания с чесноком. , базилик и приготовленные макароны. Теперь просто добавьте лосося и подавайте!
  • Ризотто: используйте мой рецепт греческого ризотто с курицей в качестве руководства, и я обещаю, что вы будете одержимы!
  • Лимонный суп орзо: добавьте в этот лимонный суп орзо лосось вместо измельченной курицы.Возможно, вам придется изменить приправы в оригинальном рецепте супа, потому что курица очень ароматная.
  • Греческая пицца или лепешки: используйте мою Gyro Pizza в качестве ориентира и купите тесто для пиццы, домашнее тесто для пиццы, лепешки или нарезанный французский хлеб со слоем вяленого томатного перегноя с базиликом, смешанным с парой столовых ложек греческого йогурта, затем посыпьте тертым сыром моцарелла, лососем, тонко нарезанным красным луком и фетой и запекайте, пока моцарелла не растает (фета не растает).Сверху на запеченную пиццу выложите нарезанные помидоры и нарезанный салат и сбрызните укропным соусом.
  • Запеченный картофель. запекать картофель до готовности, затем нарезать ломтиками и посыпать сыром моцарелла. Вернитесь в духовку, чтобы она растаяла. Посыпьте нарезанным лососем, вялеными помидорами, оливками, артишоками и болгарским перцем и другими желаемыми начинками, такими как укропный соус, помидоры, фета, чеснок и т. Д.
  • Бургеры: Поместите лосось между двумя поджаренными булочками со всеми своими любимыми начинками : Вяленые помидоры, маринованный красный лук, салат, бекон, свежие помидоры, ростки и т. Д.вместе с хумусом и укропным соусом.
  • Панини: намазать укропным соусом с каждой стороны нарезанного хлеба чиабатта, затем выложить нижний ломтик сыром моцарелла, рукколой, вялеными помидорами, маринованным красным луком, фетой и лососем. Сверху посыпьте лосося хлебом и обжарьте на смазанной маслом сковороде для гриля, положив поверх бутерброда тяжелую сковороду. Жарьте панини на гриле по 3 минуты с каждой стороны или пока сыр не расплавится.
  • Обертывания: намазать слоем укропного соуса и хумуса посередине тортильи и сверху положить лосось, помидоры, артишоки, оливки, тонко нарезанный красный лук, свежие помидоры, фету и салат и сбрызнуть цацики.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ ЗАРАНЕЕ?

Да, вы можете приготовить маринад за три дня и хранить в холодильнике, пока не будете готовы замариновать и приготовить лосось. Укропный соус для лосося можно приготовить за два дня, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

КАК ХРАНИТЬ

Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Укропный соус можно хранить отдельно до пяти дней. Вы можете наслаждаться запеченным лососем с укропным соусом в теплом или холодном виде в салатах, рисовых мисках, бутербродах, обертках и т. Д.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ

Вы можете заморозить лосось, но соус из укропа не следует замораживать, так как при оттаивании он приобретет неприятную консистенцию. Чтобы заморозить лосося, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем быстро заморозьте, выложив филе на противне, не касаясь; заморозить на 1 час. Переложите филе в морозильную камеру, поместите в пакет, выжмите лишний воздух, чтобы сохранить морозный ожог, и заморозьте на срок до 3 месяцев.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ

  • Из холодильника: Вы можете аккуратно разогреть лосось в сковороде с антипригарным покрытием, накрыть крышкой или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.Вы также можете прогреть в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока она не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.
  • Из замороженных: Оттаять лосось в холодильнике на ночь, затем повторно нагреть любым из вышеперечисленных методов.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЛОСОСЯ?

Хотите попробовать запеченного лосося с укропным соусом РЕЦЕПТ?

Прикрепите его к МОРЕПРОДУКТАМ или Доске УЖИН, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Лосось
  • 4 (6 унций) филе дикого лосося ИЛИ 1 филе дикого аляскинского лосося
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО лимонного перца, сушеного орегано, чесночный порошок, сахар, соль
Укропный соус
  • 1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта отлично работает
  • 2 столовые ложки обезжиренного майонеза отлично работает
  • 1 столовая ложка измельченного укропа
  • 1 измельченный зубчик чеснока или чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка красного винного уксуса
  • 1/4 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, сушеной петрушки
  • Соль и перец по вкусу
Греческая сальса (по желанию, но РЕКОМЕНДУЕТСЯ)
  • 1 чашка вишни помидоры, разрезанные пополам
  • 1 стакан нарезанного огурца
  • 3 столовые ложки оливок каламата (или обычных), разрезанных пополам
  • 1/4 стакана нарезанного красного лука
  • 2-3 ​​столовые ложки кру молотый фета
  • ½ -1 перца халапеньо, очищенный от семян, прожилок, рубленый или щепотка хлопьев красного перца
  • 1/2 столовой ложки измельченного укропа
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1/2 столовой ложки КАЖДОГО оливкового масла, красного винного уксуса, лимона сок
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • Соль и перец по вкусу
  • Взбейте оливковое масло, бальзамик, лимонный сок и приправы, перечисленные в графе «лосось», вместе в форме для выпечки 9 × 13 (или большом куске фольги с загнутыми сторонами на противне, если используется большое филе).Добавьте лосося и переверните, чтобы покрыть слой (я протаскиваю лосось по блюду, чтобы он полностью покрылся). Нанесите на лосося остатки влажного крема. Выложите лосось в один слой и дайте ему постоять при комнатной температуре, пока будете готовить укропный соус и сальсу, до 30 минут при комнатной температуре.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Для укропного соуса взбейте все ингредиенты в средней миске. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

  • Для сальсы смешайте все ингредиенты в средней миске.Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

  • Запекайте лосось при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение примерно 12-15 минут или до тех пор, пока лосось не прожарится и не рассыпется вилкой (время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины лосося).

  • Подавайте лосось с укропным соусом, сальсой и фэбэлис с добавлением свежевыжатого лимонного сока.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

  • Хранить: Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.Укропный соус можно хранить отдельно до пяти дней. Вы можете наслаждаться запеченным лососем с укропным соусом в теплом или холодном виде в салатах, рисовых тарелках, бутербродах, обертках и т. Д.
  • Для замораживания: Вы можете заморозить лосось, но соус из укропа не следует замораживать, так как при оттаивании он приобретет неприятную консистенцию. Чтобы заморозить лосося, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем быстро заморозьте, выложив филе на противне, не касаясь; заморозить на 1 час. Переложите филе в морозильную камеру, поместите в пакет, выжмите лишний воздух, чтобы сохранить морозный ожог, и заморозьте на срок до 3 месяцев.
  • Для разогрева из холодильника: Вы можете аккуратно разогреть лосось в сковороде с антипригарным покрытием, накрыть крышкой или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами. Вы также можете прогреть в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока она не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.
  • Для разогрева из замороженного: Оттаять лосось в холодильнике на ночь, затем повторно нагреть любым из вышеперечисленных методов.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Запеченный лосось с восхитительным рецептом лимонного соуса

Хрустящий золотисто-коричневый жареный картофель: ПРИВЕТ, да.

Нежная молодая брокколи с небольшим хрустящим углем: проверьте чек.

Запеченный лосось, соленый, поперченный, смазанный оливковым маслом и запеченный до идеальной слоености: абсолютно.

И введите -> травяной, сливочный, лимонно-лимонный соус. Да, да, и ага. Все остальное восхитительно, но, честно говоря, это просто вспомогательная роль для этого соуса.

Этот лимонный соус просто великолепен. Он кремовый, насыщенный и легкий одновременно.Он начинается с лука-шалота и дополняется несколькими веточками свежего тимьяна и заканчивается небольшим количеством лимонного сока, и кажется, что нужно больше объяснять, но на самом деле, в этом вся прелесть. Это просто, и у него действительно красивый, нежный, универсально восхитительный вкус и просто MWAH.

Кто угодно может (и должен) сделать это

Бьорк, да благословит его Бог, вообще не готовит, как никогда. Он готовил обед, может быть, дважды за десять лет. Он так много делает для нашей семьи; кулинария просто не входит в их число.Но в прошлом месяце тот же Бьорк готовил запеченного лосося на ужин. ЭТО ОСНОВНЫЕ НОВОСТИ.

Вечерний ужин Bjork = мы получаем слоеный, маслянистый запеченный лосось, жареную брокколи, хрустящий картофель и чудесный лимонный соус.

А я = счастливый, счастливый, счастливый.

Если вы можете просто заблокировать нагрудники и стульчики для кормления, сделать паузу, чтобы разрезать брокколи, непрекращающиеся вопросы малыша, случайное хихиканье ребенка и несколько походов обратно к холодильнику только за чем-то еще, это * почти * похоже на модный ресторан.Добавьте бокал вина и выставьте нас на террасу, и я на 95% уверен, что обедаю в бистро по соседству. Еще больше хрустящей картошки! Еще кусок лосося. Передайте, пожалуйста, лимонный соус.

Как приготовить лучший запеченный лосось

Если Бьорк может это сделать, то и ты сможешь! Вот как это просто.

Первый: запеките картофель, брокколи и лосось на противне. (У каждого из них есть отдельное время приготовления, поэтому мы просто добавляем их через разные промежутки времени. NBD. И чего бы это ни стоило, я люблю запекать лосося, потому что я считаю, что он готовится более равномерно и предсказуемо, чем на плите, где я всегда осталось недоумевать, закончилось это или осталось недоделанным.)

Во-вторых, в идеале, пока все жарится, так как у вас будет немного свободного времени, достаньте сковороду и сделайте быстрый, но (я уже упоминал) УДИВИТЕЛЬНЫЙ лимонный соус.

Травы, лук-шалот, кремовая нотка лимона. UGH Я мог плакать. Старайтесь не есть его ложками, пока ждете лосося. Или просто сдайся. Это так хорошо.

Наконец: выложите жареный вкус на тарелку или в неглубокую миску и обильно полейте соусом. Заметьте, я не сказал моросящий дождь.Я сказал прикрыть. Слова имеют значение.

Лимонный соус предназначен в основном для лосося, но позвольте мне сказать вам: картофель и брокколи, залитые в остатки соуса, - это новый уровень.

Это я поднимаю бокал перед вами, пока мы едим лосось, задушенный лимонным соусом, с кусочками хрустящего картофеля и брокколи на наших домашних кухнях / в воображаемых ресторанах вместе. Это такое удовольствие, и я надеюсь, вам оно понравится. Наслаждаться!

Предпочитаете смотреть, а не читать?


Запеченный лосось с восхитительным лимонным соусом: часто задаваемые вопросы

Я новичок в приготовлении лосося.Я ем кожу?

Кожа лосося технически съедобна, но я лично ее не ем. Я предпочитаю просто снимать кожицу с филе перед тем, как выложить его, так как после запекания они очень легко снимаются.

Как предотвратить унылый сухой лосось?

Переварка лосося приведет к его высыханию! И печальная новость: невкусный. Вы можете использовать термометр для мяса, если хотите очень точно измерить свою температуру, но я обычно не использую его, и я просто забочусь о том, как он выглядит и ощущается.Я часто расслаиваю один кусок, чтобы посмотреть, как он выглядит, прежде чем решить, готово ли оно или нужно ли еще минуту или две в духовке, даже если это немного портит презентацию. Я считаю, что независимо от размера филе или вариаций духовки, 10-15 минут обычно являются правильным временем для приготовления, которое мне нравится.

У меня есть дополнительный соус. Могу я сохранить это как остатки?

Соус может загустеть и / или расслоиться, когда вы дадите ему отдохнуть, поэтому я думаю, что его лучше всего подавать свежим; Однако на следующий день оно все равно будет восхитительным, если вы просто разогреете его и снова взбейте, возможно, добавив немного воды по мере необходимости.Отлично сочетается с оставшимся картофелем и яйцом на завтрак!

Распечатать значок часов

Описание

Вкусный запеченный лосось с хрустящим картофелем, брокколи и потрясающим лимонным соусом, изменившим жизнь, в верхней части. Это ресторанная еда в стиле бистро!


Для противня:

  • 1 фунт. мелкий золотой картофель , нарезанный небольшими кусочками
  • оливковое масло + чесночный порошок , соль и перец
  • 2–3 чашки соцветий брокколи (на фотографиях я использую детскую брокколи)
  • 1–2 фунта. лосось (разрезать на 2-4 филе)

Лимонно-травяной соус:

  • 6–8 столовых ложек сливочное масло
  • 1–2 зубчика чеснок , измельченный
  • 1 лук-шалот , рубленый
  • 2–3 веточки свежего тимьяна
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • сок 1 лимон
  • рубленая петрушка свежая или базилик
  • соль и перец по вкусу

  1. Жареный картофель: Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень пергаментом. Добавьте картофель в сковороду и перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, чесночного порошка, соли и перца. Жарьте в течение 25 минут, пока не подрумянится и не станет вкусным.

  2. Приготовьте вкусный соус, изменяющий жизнь: Пока картофель жарится, приготовьте соус. Растопите масло на среднем медленном огне (я обычно начинаю с 6 столовых ложек и добавляю последние две, если необходимо, после того, как соус будет приготовлен). Добавьте чеснок, лук-шалот и веточки тимьяна; тушить 3-5 минут до мягкости и аромата.Добавьте бульон и сливки; довести до слабого кипения. Дайте соусу повиснуть на слабом огне, пока он не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Удалите веточки тимьяна. Вмешайте лимонный сок, добавьте травы и приправьте солью и перцем. Дайте ему попробовать. Да, ты сейчас на небесах.

  3. Выпекать лосось и брокколи: Добавьте брокколи и лосось в картофельную сковороду (оставив картофель там). Перемешайте или смажьте еще немного масла, соли и перца.Выпекайте еще 10-15 минут, пока лосось полностью не приготовится - мне нравится, чтобы он * просто * не становился полупрозрачным, когда он очень легко расслаивается, но не высыхает.

  4. Готово: Подавайте лосось, картофель и брокколи с большими ложками соуса, добавляя зелень и дольки лимона. Это живая. ♡

  • Категория: Ужин
  • Способ приготовления: Жаркое
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: запеченный лосось, лимонный соус, рецепт лосося

Карта рецептов при поддержке

Еще больше рецептов лосося и соуса, которые мы упали в обморок

Лосось в сливочном соусе | КУКТОРИЯ

Лосось в сливочном соусе - это восхитительно слоеное филе лосося, пропитанное насыщенным соусом.Жареный красный перец и сыр пармезан добавляют сладкие и соленые нотки, которые так ароматны.

Этот пост спонсирован Ideal Fish. Все мнения принадлежат только мне.

Лосось в сливочном соусе - один из моих любимых. Я использую филе лосося Ideal Fish, оно очень ароматное и так хорошо готовится. Они восхитительно слоеные, что идеально сочетается со сливочно-жареным перечным соусом. Сливочное, сладкое и слегка нагретое блюдо из лосося получается сытным, сытным и действительно вкусным.

Лосось в сливочном соусе также отлично подойдет к другим блюдам. Эти ароматы дополняют множество сторон, и вы также можете настроить рецепт в соответствии со своими предпочтениями. Это здоровый и полезный ужин, который я люблю подавать своей семье. Давайте посмотрим на ароматные ингредиенты, благодаря которым он такой вкусный.

Почему я использую Ideal Fish

Когда дело доходит до выбора правильных морепродуктов, я предпочитаю идеальную рыбу. В их продуктах нет гормонов роста, ГМО, микропластиков или антибиотиков.Для меня важно, чтобы продукты, указанные в моих рецептах, были как можно более натуральными и чистыми. Вы действительно почувствуете разницу, если будете использовать качественные ингредиенты, такие как филе лосося от Ideal Fish. Кроме того, рыба выращивается в местных условиях, и я это ценю. Доставка в тот же день также означает, что я могу мгновенно составить план питания, не бегая в магазин.

Если вы хотите попробовать лосося Ideal Fish, сейчас самое подходящее время для этого! Вы можете получить 2 филе лосося бесплатно при покупке пакета «Любители лосося».Это ежемесячная подписка, но вы можете отменить ее в любой момент. Есть несколько вариантов доставки, поэтому выберите тот, который лучше всего соответствует вашему бюджету (даже бесплатный!), И будьте уверены, ваша рыба будет доставлена ​​замороженной и свежей. Это ограниченное предложение, так что не пропустите его и попробуйте этого удивительного лосося!

Основные ингредиенты
  • Лосось. Я использую идеальное филе лосося.
  • Перец жареный. Вы можете использовать купленные в магазине или приготовить их самостоятельно.
  • Лук + чеснок. Усилители вкуса.
  • Оливковое масло. Или другое масло на ваш выбор.
  • Овощной бульон. Или куриный бульон. Белое вино тоже подойдет.
  • Густой крем. Вместо этого можно использовать кокосовое молоко Half & Half или жирное кокосовое молоко.
  • Сыр пармезан. Этот сыр придает много аромата.
  • Специи. Соль, перец и перец.

Как это сделать

1.Пюре 6 унций. жареного перца в чашке для смузи или с помощью ручного измельчителя до однородной массы. Нарежьте оставшиеся 6 унций. перца. Отложите в сторону.

2. Приправить филе лосося солью и перцем.

3. Добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла в большую сковороду с антипригарным покрытием. Когда он станет горячим, добавьте лосося и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, пока он не будет готов (время будет зависеть от толщины рыбы). Снимите лосось со сковороды.

4. В ту же сковороду добавьте лук и чеснок.Варить 2 минуты, помешивая, а затем добавить овощной или куриный бульон. Продолжайте готовить, пока жидкость не испарится и лук не станет мягким.

5. Добавьте нарезанный и протертый перец. Готовьте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока он не станет гуще, а жареный перец не станет сладким.

6. Убавьте огонь до минимума. Добавьте сливки и сыр пармезан, при необходимости приправив солью и перцем. Перемешайте и доведите до слабого кипения.

7. Верните лосось в сковороду, залейте соусом и тушите 1 минуту, чтобы прогреть.Сверху посыпать свежей петрушкой. Служить.

Варианты рецепта
  • Сделайте это без молока. Если вы не переносите молочные продукты, попробуйте этот лосось в сливочном соусе с кокосовым молоком вместо жирных сливок и откажитесь от сыра пармезан. Вы также можете использовать пищевые дрожжи, чтобы получить такой же вкус, как и у соленого тертого сыра.
  • Добавьте овощи. Добавить соцветия брокколи или копья спаржи - восхитительное дополнение к этому блюду из лосося.Яркий цветовой контраст также отлично будет смотреться на вашем столе.
  • Попробуйте это блюдо с домашним жареным перцем. Домашнее блюдо даже лучше, чем купленное в магазине, а приготовить собственное совсем не сложно. После того, как вы сделаете немного, вы можете сохранить его для другого рецепта, в котором используются эти вкусные перцы.
  • Добавьте травы. Лосось великолепен со свежей зеленью. Попробуйте эстрагон, укроп, петрушку или чеснок для усиления вкуса.

С чем подавать лосося

Этот лосось в сливочном соусе обладает таким сильным ароматом, но он также отлично сочетается с другими блюдами.Подавайте к нему немного хрустящего хлеба и обмакивайте его во вкусном соусе. Вы можете начать с салата, например, Салат фета из огурцов и помидоров . Или подавайте его с несколькими овощными гарнирами, например, Жареный молодой картофель или Жареная брюссельская капуста с чесноком . Если вы хотите сделать блюдо более сытным, вы можете подать филе лосося с рисом, киноа, булгуром, кускусом , или другой пастой. Затем обильно полейте его сливочно-соусом из жареного перца.

Как хранить и разогревать

Храните лосось в сливочном соусе в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Вы можете разогреть его на сковороде или в микроволновой печи, но будьте осторожны, просто прогрейте его и не пережарьте.

Этот рецепт отлично подходит для вашего репертуара. Этот лосось в сливочном соусе, простой, с сильным вкусом и великолепный к другим блюдам, нельзя пропустить.

Еще больше вкусных рецептов лосося, чтобы попробовать:

Видеоуроки

Лосось в сливочном соусе

Таня Шефф

Это Лосось в сливочном соусе - это восхитительно слоеное филе лосося, придушенное густым соусом.Жареный красный перец и сыр пармезан добавляют сладкие и соленые нотки, которые так ароматны.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 539 ккал

Состав

1x2x3x

  • 12 унций. банка жареного перца, разделенного на части
  • 4 филе лосося (около 4 унций.каждая)
  • ½ ч. л. паприки или по вкусу
  • ½ ч. л. соль
  • 2 ст. оливковое масло
  • чашки овощного бульона
  • ½ среднего лука, нарезанного кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ¼ ч. хлопья красного перца
  • ¾ стакана жирных сливок (или половина и половина)
  • ½ стакана тертого пармезана
  • 3 ст. нарезанная петрушка

Инструкции

  • Пюре 6 унций. жареного перца в чашке для смузи или с помощью ручного измельчителя до однородной массы.Нарежьте оставшиеся 6 унций. перца. Отложите в сторону.

  • Приправить филе лосося солью и перцем.

  • Добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла в большую сковороду с антипригарным покрытием. Когда он станет горячим, добавьте лосося и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, пока он не будет готов (время будет зависеть от толщины рыбы). Снимите лосось со сковороды.

  • В ту же сковороду добавьте лук и чеснок. Варить 2 минуты, помешивая, а затем добавить овощной или куриный бульон.Продолжайте готовить, пока жидкость не испарится и лук не станет мягким.

  • Добавьте нарезанный и протертый перец. Готовьте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока он не станет гуще, а жареный перец не станет сладким.

  • Уменьшите огонь до минимума. Добавьте сливки и сыр пармезан, при необходимости приправив солью и перцем. Перемешайте и доведите до слабого кипения.

  • Верните лосось в сковороду, залейте соусом и тушите 1 минуту, чтобы прогреть.Сверху посыпать свежей петрушкой. Служить.

Заметки

Варианты этого рецепта

  • Сделайте это без молока. Если вы не переносите молочные продукты, попробуйте этот лосось в сливочном соусе с кокосовым молоком вместо жирных сливок и откажитесь от сыра пармезан. Вы также можете использовать пищевые дрожжи, чтобы получить такой же вкус, как и у соленого тертого сыра.
  • Добавьте овощи или шпинат. Добавить соцветия брокколи или копья спаржи - восхитительное дополнение к этому блюду из лосося.Яркий цветовой контраст также отлично будет смотреться на вашем столе.
  • Попробуйте это блюдо с домашним жареным перцем. Домашнее блюдо даже лучше, чем купленное в магазине, а приготовить собственное совсем не сложно. После того, как вы сделаете немного, вы можете сохранить его для другого рецепта, в котором используются эти вкусные перцы.
  • Добавьте травы. Лосось великолепен со свежей зеленью. Попробуйте эстрагон, укроп, петрушку или чеснок для усиления вкуса.

Как хранить и разогревать

Храните лосось в сливочном соусе в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Вы можете разогреть его на сковороде или в микроволновой печи, но будьте осторожны, просто прогрейте его и не пережарьте.

Nutrition

Калорийность: 539 ккалУглеводы: 8 г Белки: 40 г Жиры: 38 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 163 мг Натрий: 1708 мг Калий: 1110 мг Волокно: 2 г Сахар: 1 г Витамин A: 2593IU Витамин C: 56 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа! .