Рецепт слоеного теста для наполеона: Торт «Наполеон» классический, пошаговый рецепт на 5620 ккал, фото, ингредиенты

Муку просеять, соединить с холодным сливочным маслом и порубить в мелкую крошку.

Яйцо разбить в стакан, добавить холодную воду, уксус и соль, взболтать вилкой и добавить к муке с маслом. Быстро замесить тесто до соединения всех продуктов.

Тесто сформировать в шар и упаковать в пленку, убрать в холодильник на 1-2 часа.

Молоко налить в сотейник, добавить ваниль (стручок+семена из него или ванильный экстракт), довести до кипения.

Яйца соединить с сахаром и крахмалом, перемешать венчиком.

Тонкой струйкой влить горячее молоко в яичную смесь, непрерывно мешая ее венчиком.

Вернуть смесь в сотейник и варить, непрерывно помешивая, на слабом огне до загустения (это занимает около 10-15 минут).

Снять крем с огня, процедить через сито и добавить порезанное кубиками сливочное масло, тщательно перемешать, пока масло полностью растает и соединится с кремом. Накрыть готовый заварной крем пленкой так, чтобы она касалась крема («в контакт»), немного остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Разогреть духовку до 200 С. Разделить тесто на 10 равных частей (9 коржей + 1 на украшение торта) и убрать их в холодильник. Раскатать каждый корж до толщины около 2 мм, наколоть вилкой и выпекать в духовке при температуре 200 С около 10-15 минут (зависит от размера) до хорошей румяности, после выпекания остудить корж на решетке.

Взбить холодные сливки до средних пиков. Холодный заварной крем перемешать венчиком и аккуратно лопаткой соединить его со взбитыми сливками.

Нанести на корж 1,5-2 ст.л. крема, распределить его равномерно по всей площади, сверху положить следующий корж, крем и так далее. Оставить 1 корж для украшения торта. Обмазать кремом бока и верхушку торта.

Сформированный торт накрыть и отправить пропитываться в холодильник на ночь (минимум на 5 часов).

Лишний корж или обрезки измельчить руками в крупную крошку.

Пропитавшийся торт немного придавить сверху и обсыпать крошками, украсить по желанию и вкусу.

как приготовить вкуснейший торт Наполеон

Торт Наполеон: история блюда

Торт Наполеон состоит из слоеного теста и заварного крема. Считается, что впервые слоеное тесто придумали на Востоке и готовили из него пахлаву.

В то же время авторство слоеного теста, которое широко используется в кулинарии сейчас, приписывают кондитеру-французу Клавдию Геле — в 1645 году во Франции он замесил тесто, раскатал, положил на него масло, потом сложил тесто, снова раскатал, повторил все эти действия несколько раз, отправил тесто в печь и получил высокую выпечку, которая состояла из большого количества слоев.

Потом Геле отправился в Италию, чтобы улучшить свое кулинарное мастерство, и устроился стажером в пекарню, которая принадлежала братьям Моска. Позже хозяева пекарни выдали рецепт слоеного теста за свое изобретение, но француз это так не оставил и подал в суд.

Один из братьев сбежал из Италии в Неаполь, а уже там неизвестный работник пекарни промазал слои теста заварным кремом, и так получился торт, который сейчас известен под названием Наполеон.

Читайте такжеКак делать сырники: простые рецепты сырниковВо Франции блюдо сначала называли «napolitano» («неапольский»), а в народе торту дали другое название — «неаполитанец». Позже торт начали именовать мильфей, что в переводе на русский означает тысячелистник.

Считается, что в Россию торт попал во время Великой французской революции, а потом его название — «неаполитанец» — исказилось, и торт стали называть «Наполеоном» в честь Наполеона Бонапарта, который во Франции 9 ноября 1799 года осуществил государственный переворот и пришел к власти, эту дату историки признали концом Великой французской революции.

Главред решил найти лучший рецепт торта Наполеон, и, конечно же, рецепт слоеного теста, а также объяснить, как делать заварной крем для Наполеона.

Вкуснейший торт Наполеон: рецепт Наполеона

Слоеное тесто быстрого приготовления (быстрое слоеное тесто)

Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить слоеное тесто на торт Наполеон: 2 яйца, 1 чайная ложка соли, 1,5 столовой ложки 5-7% уксуса, 220 миллилитров ледяной воды, 750 граммов просеянной муки, 600 граммов замороженного сливочного масла.

Как делать слоеное тесто для торта Наполеон

Вбейте яйца в мерную кружку, добавьте соль, уксус и все перемешайте. Потом добавьте в жидкость ледяную воду и все тщательно перемешайте. Всего должно получиться 375 миллилитров жидкости. Приготовленную жидкость отправьте в холодильник.

Высыпьте на стол муку, возьмете масло, окунайте его в муку и перетирайте на крупной терке. Натертое масло смешивайте с мукой, соберите горкой и сделайте углубление.

Потом влейте в углубление приготовленную жидкость и быстро приготовьте тесто — его нельзя месить, ингредиенты нужно аккуратно поднимать с разных сторон к середине, складывать слоями и аккуратно прижимать.

После этого придайте тесту форму прямоугольника, положите в пакет или покройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа (слоеное тесто лучше держать в холодильнике 10-12 часов).

Заварной крем для Наполеона

Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить крем для Наполеона: 1 литр молока, 320 граммов сахара, 4 яйца, 120 граммов муки, 20 граммов сливочного масла.

Как приготовить заварной крем для Наполеона

Ополосните кастрюлю холодной водой, влейте в нее молоко, добавьте сахар и поставьте на большой огонь. Все время помешивайте жидкость, пока сахар полностью не растворится. Потом уменьшите огонь до среднего и оставьте жидкость нагреваться.

Вбейте в миску 4 яйца, добавьте муку и все перемешайте миксером (ингредиенты не нужно взбивать), чтобы смесь стала однородной. Влейте в смесь два половника горячего молока с сахаром и перемешайте.

Читайте такжеПростые рецепты кексов: как готовить «крутезные» кексыПотом влейте в смесь еще два половника жидкости, все перемешайте. После этого перелейте смесь в кастрюлю с жидкостью, все перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь и варите крем, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

Добавьте в крем сливочное масло, перемешайте и перелейте в миску. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.

Масляный заварной крем для Наполеона

Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить масляный заварной крем для Наполеона: 300 граммов мягкого сливочного масла, приготовленный заварной крем, 10-15 граммов ванильного сахара.

Как приготовить масляный заварной крем для Наполеона

Взбейте сливочное масло миксером. Потом понемногу добавляйте в масло уже сделанный заварной крем и сбивайте все до получения плотной пышной массы. В процессе взбивания добавьте ванильный сахар.

Как выпекать слоеное тесто на торт Наполеон

Разделите подготовленное тесто на три неравные части — две большие и одну — поменьше. Два коржа для торта сделайте размером 40×60 сантиметров, а если размер противня 30×40 сантиметров, то нужно испечь 4 коржа для торта. Корж меньшего размера выпекается для посыпки Наполеона, его размер не очень важен.

Чтобы раскатать коржи для торта — присыпьте стол мукой. Перед тем, как раскатывать коржи, присыпьте мукой стол, скалку и само тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 миллиметра.

Протрите противень влажной тряпочкой и выложите на него пласт теста. Положите скалку на пласт теста, накройте ее частью теста и аккуратно переложите его на противень.

На противне прижмите края теста и обрежьте излишки (излишки добавьте в корж для посыпки торта Наполеон). Сделайте на корже маленькие надрезы ножом.

Читайте такжеКак приготовить блины: пять лучших рецептов блинчиковВыпекайте коржи для Наполеона в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов около 20 минут.

Проверить готовность коржа очень просто — приподнимите корж, если он не прогибается — значит, уже готов. Корж для посыпки нужно готовить немного дольше, он должен сильнее зарумяниться. Готовым коржам необходимо дать остыть.

Как собирать торт Наполеон

Разрежьте коржи для торта напополам и слегка подравняйте. Выложите на корж четвертую часть подготовленного крема и равномерно распределите его по поверхности. Поверх крема положите второй корж гладкой стороной вверх, слегка прижмите и смажьте его четвертой частью крема.

Третий и четвертый корж также положите и смажьте кремом. Верх четвертого коржа тоже смажьте кремом. После этого смажьте оставшимся кремом и бока торта Наполеон.

Как приготовить посыпку для торта Наполеон

Измельчите в крошку корж, испеченный для посыпки торта Наполеон. Добавьте в крошку 1 столовую ложку ванильной сахарной пудры, все тщательно перемешайте, а потом присыпьте полученной смесью бока и верх торта. Верх торта посыпьте 1-2 столовыми ложками ванильной сахарной пудры.

Торт Наполеон из домашнего слоёного теста

И снова у нас рецепт самой вкусной выпечки к праздничному столу. Будем готовить настоящий домашний торт — заварной Наполеон. Да, именно настоящий, ведь слоёное тесто мы будем делать собственного приготовления. Это как всегда нас радует моя сестра Екатерина. Она довольно часто выпекает настоящий торт Наполеон и поверьте мне, тесто для Наполеона, что приготовлено в домашних условиях, получается намного вкуснее и лучше, а торт из этого теста — просто Мега Шикарный! Отвечаю за каждое своё сказанное слово. Милые мои, не поленитесь, и если Вы задумали готовить торт Наполеон, обязательно сделайте домашнее слоёное тесто, а не покупайте его в магазине, где выбор этого теста самый разнообразный. Крем для Наполеона Екатерина предлагает приготовить заварной на молоке. Вы можете сделать любой другой крем, но заварной крем всегда получается пышным, не слишком сладким и очень вкусным. Это сочетание домашнего слоёного теста и заварного крема на молоке — является классическим и торт получается великолепным. Ну что ещё можно предложить для своих самых любимых и дорогих людей. Этот торт мы кушали в день рождения нашего любимого папы. Все оценили Наполеон по-достоинству, и особенно сам именинник, самый большой любитель выпечки из слоённого теста.

Для приготовления слоёного теста для Торта Наполеон:

• Мука — 375 гр.
• Сливочное масло или маргарин — 300 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Уксус 5-7% — 1 дес.л.
• Вода ледяная — приблизительно 110 мл.

Для заварного крема:

• Молоко — 0,5 л.
• Сахар — 150 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 60 гр.
• Сливочное масло — 160 гр.
• Ванильный сахар — 10 грамм
• Сахарная пудра для посыпки — 3 столовые ложки

Для приготовления шоколадной глазури (чернил):

Пошаговый рецепт приготовления торта Наполеон:

Будем готовить домашнее слоёное тесто быстрого приготовления. Для этого нужно подготовить жидкость. В глубокую тарелку или мерный стакан вбиваем яйцо, добавляем соль, уксус и всё перемешиваем. Добавляем ледяную воду и ещё раз перемешиваем. Всего должно получиться около 190 мл. жидкости. Ставим жидкость в холодильник.

На стол высыпаем просеянную муку.

Сливочное масло или маргарин натираем в муку на крупной тёрке, постоянно окуная его в муку. Перемешиваем лёгкими движениями тёртый маргарин с мукой.

В тёртом маргарине с мукой делаем углубление. Вливаем туда холодную жидкость, что стоит в холодильнике.

Сначала с помощью большой ложки, затем вручную, быстро замешиваем слоёное тесто. Месить тесто нельзя, просто поднимаем его с разных сторон к средине и складываем слоями и немного прижимаем.

Готовый ком слоёного теста убираем в сторону, собрав все крошки в основное тесто. Придаём слоёному тесту прямоугольную форму, убираем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 2 часа, а лучше всего на 10-12 часов. Слоёное тесто готово. Его можно хранить в холодильнике до нескольких дней, а в морозильной камере до нескольких месяцев, размораживая его при необходимости в холодильнике.

Приготовим заварной крем на молоке для торта Наполеон:

Кастрюлю споласкиваем холодной водой и вливаем молоко. Добавляем сахар. Ставим кастрюлю на огонь, помешивая всё время до полного растворения сахара. Затем, огонь нужно убавить на минимум и просто оставить молоко нагреваться.

В миску вбить яйца, добавить муки и перемешать вилкой или венчиком до однородного состояния.

В эту смесь влить 2-3 половника горячего молока с сахаром и перемешать. Добавить еще 2 половника горячего молока. Перемешиваем и выливаем смесь в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и помешивая венчиком, варим крем до загустения.

Снимаем и добавляем в крем 20 гр. сливочного масла. Перемешивает и переливаем крем в миску. Накрываем пакетом или пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

Выпекаем коржи для торта Наполеон:

Вынимает слоеное тесто из холодильника и делим его на 4 равные части. Мы будем выпекать торт среднего размера, около 20х30 см. Этого хватает ориентировочно на 8-12 порций.

Стол присыпаем мукой и раскатываем один кусок теста в тонкий пласт, толщиной 3 мм. Тесто и скалку присыпаем при раскатке мукой.

Противень протираем влажной салфеткой и выкладываем тонко раскатанное тесто. Можно при помощи скалки, накрутив на неё тесто. На корже делаем надрезы. Выпекаем корж в духовке, нагретой до 200-220 градусов в течении 15-20 минут до румяной корочки. Так выпекаем все коржи и складываем один на другой и даём полностью остыть.

Приготовим заварной масляный крем

В миску кладём оставшееся (140 гр.) сливочное размягчённое масло.

Взбиваем его добела с помощью миксера или кухонной машиной. Масла можно положить больше. Так крем получится более пышным и высоким при сборке торта.

Во взбитое масло выкладываем постепенно остывший заварной крем, взбивая в плотную массу.

В процессе взбивания, всыпаем в крем ванильный сахар (ванилин). Должен получиться очень пышный заварной крем.

Когда коржи и крем готовы, начинаем сборку торта.

На тортовницу или поднос выкладываем первый слоёный корж.

Сверху выкладываем заварной масляный крем. Его не нужно жалеть.

Размазываем крем по поверхности коржа равномерно.

Так собираем весь торт. У нас всего 4 коржа. Верх торта хорошо промазываем кремом и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

Приготовим посыпку для торта из обрезков от коржей, которые мы ровно обрезали, придавая нужную форму торту. Можно выпекать отдельный корж для посыпки готового торта. Обрезки или специально выпеченный корж просто ломаем руками мелко.  Обсыпаем верх и бока торта Наполеон. Сверху присыпаем торт сахарной пудрой (это классический вариант подачи торта), украшаем свежими фруктами или делаем надпись.

У нас сегодня торт будет украшать праздничный стол. Мы отмечаем день рождения нашего папули. Именно поэтому, Екатерина приготовила шоколадную глазурь (шоколадные чернила) из сливочного масла и какао, просто соединила 3 ст.л. какао с 3 ст.л. размягченного сливочного масла. Перемешала и нанесла с помощью кулинарного мешка надпись на торт.

Готовый торт Наполеон можно подавать целиком, а можно сразу нарезать хлебным ножом на порции и подавать к чаю как пирожное. По-настоящему праздничный торт Наполеон, всегда желанный, всеми любимый — украсит любой стол и порадует домашних, друзей или гостей.

А вот этот божественный торт Наполеон в разрезе. Не правда ли красиво и очень вкусно! Угощаемся — не стесняемся!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Торт наполеон из готового слоеного теста 🥝 легкий рецепт приготовления

Например, В Италии и Франции его называют millefeuille. А еще есть версия, что к празднованию 100-летия изгнания Наполеона из России был изготовлен новый десерт — слоеное пирожное с кремом, выпеченное в форме треугольника? что ассоциировалось с знаменитой шляпой Наполеона. В Венгрии есть свой «Наполеон», кусочки которого подаются нарезанными на квадраты достаточно большого размера.

Необходимые продукты

Для крема:

Молоко	1 л
Яйца	3 шт.
Мука	3 ст. л.
Сливочное масло	40 г
Сахар	1 ст.
Сливки	300 мл
Ванильный сахар	1 пакетик

 

Ингредиенты для коржей:

• Упаковка готового слоеного теста, прямоугольной формы (2 упаковки по 500 г или 1 упаковка в 1 кг).

Кухонная техника и утварь:

духовка, миксер, нож, ложка, вилка, кастрюля, глубокая миска, стакан, венчик.

Как правильно выбрать ингредиенты

Торт “Наполеон” можно приготовить из готового замороженного слоеного бездрожжевого теста, а также из готового слоеного дрожжевого теста, купленного в ближайшем супермаркете — существенной разницы нет, поскольку каждый слой торта смазывается кремом. Отличие этих видов теста состоит в том, что бездрожжевое более сухое, а дрожжевое — нежнее и лучше поднимается, я предпочитаю пользоваться дома дрожжевым. Можно из пресного, можно из сдобного — насколько вам организм позволяет. Использование именно готового слоеного теста позволяет нам испечь достаточно «ленивый», но очень вкусный тортик! Рецепт простой, делается такой «Наполеон» очень быстро. Итак, приготовление торта “Наполеон” своими руками с магазинным слоеным тестом: пошаговый рецепт с фото.

Наполеон из готового слоеного теста — пошагово

1-й этап подготовка теста

• Упаковка готового слоеного теста,  прямоугольной формы (2 упаковки по 500 г или 1 упаковка в 1 кг).

1. Размораживаем тесто. Открываем упаковку и вынимаем тесто. Если оно еще твердое, оставляем греться еще минут на 10 и только потом разворачиваем. И снова развернутый пласт теста оставляем минут на 10 для полного размягчения и удобства в работе с ним.
2. Пока тесто размораживается, включаем духовку, задаем температуру 190 градусов. Достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры (будем использовать для крема).
3. Для ускорения процесса будем готовить прямоугольный торт, поэтому уже готовое размороженное при комнатной температуре тесто разрезаем на 4 равные прямоугольные части.
4. Подготовленное тесто слегка увлажняем холодной водой и вилкой делаем проколы по всей поверхности теста. Это позволит при выпекании не образовываться пузырькам на поверхности теста, и оно после выпекания получится ровным.
5. Выкладываем нарезанные части слоенного теста на противень и отправляем в духовку (заранее разогретую)  на 15-20 минут (все зависит от мощности духовки). Вынимаем коржи из духовки, когда они приобрели красивый золотисто-коричневый цвет.
6. Так выпекаем все 4 коржа. У меня получилось 2 захода по 2 коржа. После выпекания слоеное тесто увеличивается в объеме.
7. Каждый из 4 коржей, пока они горячие и податливые, разрезаем ножом вдоль пополам. В результате у нас получится 8 коржей.
8.  Пока все коржи остывают, приступаем к приготовлению вкусного и воздушного французского крема.

2-й этап приготовление крема

• Молоко – 1 л.
• Яйца – 3 шт. (или 2 шт. больших).
• Мука – 3 столовые ложки.
• Сливочное масло – 40 г.
• Сахар – 1 стакан или по вкусу.
• Сливки (жирные) – 300 мл.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.

1. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь, добавляем сахар и постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился полностью, огонь уменьшаем, и пусть молоко продолжает нагреваться.
2. Берем глубокую миску и разбиваем туда яйца, слегка перемешиваем и добавляем муку. Перемешиваем до получения однородной массы. После добавляем в эту смесь стакан горячего молока с сахаром (из кастрюли) с постепенным перемешиванием до получения состояния жидкого киселя.
3. Полученную смесь из глубокой миски переливаем заново в кастрюлю.
4. Ставим кастрюлю на плиту и, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комков, варим крем до загустения. Убираем кастрюлю с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем. Для того чтобы крем быстрее остыл до комнатной температуры переливаем его в глубокую миску.
5. Тем временем взбиваем миксером сливки.
6. В остывший крем добавляем взбитые сливки, перемешиваем. Ставим крем в холодильник.
7. Возвращаемся к нашим остывшим коржам. Ставим подходящего размера тарелку, на которую выложим первый корж и смажем его хорошенько кремом, уделив особое внимание краям коржа, чтобы они не были сухими. Повторяем эту процедуру для семи (7-ми) коржей, смазав и верхний слой, и бока торта.
8. Оставшийся 8-ой корж нужно раскрошить в тарелку: этими крошками посыпаем верхушку и бока нашего торта.

Обращаю ваше внимание, если хотите получить более ровный торт, делаем следующем образом:

• Промазываем 6 коржей, сверху кладем 7 корж без крема.
• На него сверху кладем сухую чистую разделочную доску и ставим груз (банку с водой) на 10 минут. Торт приобретет более ровный вид.
• После смазываем верхний корж кремом и посыпаем крошками.

Торт из слоеных коржей Наполеон готов! Его можно есть сразу – тогда он будет более хрустящим. А можно оставить его пропитаться, он станет мягким и будет таять во рту! Выбор за Вами. Приятного аппетита!!!

Как же сделать торт Наполеон из слоеного теста по настоящему праздничным и авторским? Проявляем фантазию и украшаем коржи шоколадной крошкой, свежими ягодами, нарезанными фруктами, орехами, миндальными лепестками, карамельным декором и т.д.

Видео приготовления торта Наполеон

Ниже представлено видео от короля десертов Александра Селезнева, где он рассказывает, как быстро самому приготовить тесто для торта “Наполеон”, и демонстрирует мастер-класс по карамельному декору. Словами не передать — смотрите и наслаждайтесь!

Разнообразие вариантов приготовления Наполеона

Кроме этого торта “Наполеон”, приготовленного по быстрому рецепту из готового покупного слоеного теста, существует еще огромное количество разных вариантов, выберите то, что нравится именно вам! Для тех, у кого отсутствует духовка, можно приготовить торт «Наполеон» на сковороде, в мультиварке или в микроволновке. А те, кто любит делать тесто сам, могут приготовить торт «Наполеон» по классическому рецепту советских времен. Можете сделать вкус особо пикантным, если приготовите торт со сгущенкой. Или по рецепту масляного крема для торта “Наполеон” с лимоном и какао. Можно поэкспериментировать со сметанным кремом.

Буду благодарна, если вы сможете оставить мне свой комментарий и поделитесь опытом приготовления торта “Наполеон” по моему рецепту! Возможно, у вас есть свои хитрости и секретные ингредиенты!?

Торт Наполеон из готового слоеного теста – 8 рецептов в домашних условиях

Наполеон очень популярный и вкусный торт, который часто готовят для торжеств. Если вы ограничены во времени, то можно воспользоваться готовым слоеным тестом. Мы собрали 10 рецептов Наполеона, которые вы сможете повторить в домашних условиях.

Классический Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом

🕜7 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Изысканный торт Наполеон из готового слоеного теста и заварного крема сможет приготовить кондитер любого уровня. Пропитка из заварного крема делает десерт легким и тающим во рту.

Время готовки: 6-8 часов.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 8.

• Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

• Противень застелите пергаментом и выложите на него пласты слоеного теста. Запекайте их в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

• В кастрюле смешайте яйца, сахар и ванилин.

• В яичную массу введите просеянную муку, не прекращая взбивать венчиком.

• Далее влейте в кастрюлю молоко и перемешайте до однородности.

• Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите крем до загустения 15-17 минут, следите за тем, чтобы он не закипел.

• Заварной крем снимите с огня, накройте его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

• В остывший крем добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте до однородности.

• Готовые коржи разделите на два стоя. Аккуратно снимите крошку сверху.

• Соберите торт. Выкладывайте коржи друг на друга и смазывайте их заварным кремом. Сверху посыпьте торт крошкой.

• Поставьте торт в холодильник для пропитки на несколько часов, затем его можно подавать к чаю.

---

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления Наполеона из дрожжевого слоеного теста

🕜7 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Если вы не любите возиться с тестом, а на носу торжественное событие и без торта не обойтись. Вам пригодится этот пошаговый рецепт приготовления вкусного Наполеона из готового дрожжевого слоеного теста.

Время готовки: 7 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое – 1 кг.
• Масло сливочное – 75 гр.
• Яйца куриные – 6 шт.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Молоко – 1 л.
• Сахар – 200 гр.
• Мука – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тесто полностью разморозьте при комнатной температуре. Разрежьте тесто на пласты равного размера и выложите на противень. Запекайте коржи в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
2. Коржи разрежьте на две части.
3. В кастрюлю выложите желтки и сахар.
4. Миксером взбейте желтки и сахар до однородного состояния, затем влейте молоко комнатной температуры.
5. Далее всыпьте просеянную муку и перемешайте массу до однородного состояния.
6. Кастрюлю поставьте на слабый огонь и варите крем до загустения, но не кипятите.
7. Как только на поверхности крема появятся первые пузырьки, снимите кастрюлю с огня и продолжайте мешать крем еще 5 минут. Затем добавьте сливочное масло и ванильный сахар, перемешайте.
8. Немного крема выложите на блюдо, на котором будет собран торт. Это необходимо для того, чтобы нижний корж пропитался со всех сторон.
9. Сложите коржи друг на друга и щедро промажьте их кремом. Также смажьте кремом бока и верхний слой торта.
10. При желании посыпьте торт крошкой из орехов или печенья. Оставьте пропитываться торт при комнатной температуре на 3 часа. Затем оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник еще на 2-3 часа. Торт готов, можно снимать пробу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт Наполеона из бездрожжевого покупного теста

🕜7 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Быстрый торт из бездрожжевого теста с великолепным вкусом и нежной консистенцией. На день рождение, новый год или 8-е марта лучше десерта, чем Наполеон, не придумать.

Время готовки: 6-8 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 1 кг.
• Масло сливочное – 250 гр.
• Молоко – 500 мл.
• Желтки – 4 шт.
• Мука – 1,5 ст.л.
• Крахмал – 1,5 ст.л.
• Сахар – 160 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Молоко сгущенное – 380 гр.
• Ликер – 1,2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Яйца разделите на белки и желтки, белки для крема не понадобятся, поэтому уберите их в холодильник. Взбейте желтки с обычным и ванильным сахаром до однородного состояния. Затем добавьте просеянную муку и крахмал, хорошо перемешайте.
2. В кастрюлю влейте молоко и немного подогрейте его. Затем в теплое молоко добавьте яичную массу и варите крем на слабом огне до загустения. Крем снимите с огня и остудите.
3. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно подтаяло. В остывший крем вмешайте сливочное масло и немного ликера. Затем добавьте сгущенное молоко и перемешайте крем до однородного состояния.
4. Слоеное тесто разделите на несколько равных частей. Противень застелите пергаментом, выложите на него тесто, вилкой сделайте проколы по всему тесту.
5. Запекайте коржи в духовке при 200 градусах 15-20 минут.
6. Готовые коржи обрежьте по подходящей прямоугольной форме.
7. Коржи сложите друг на друга и промажьте кремом, в качестве посыпки для торта можно использовать обрезки от коржей. Отправьте торт на несколько часов в холодильник. Слоеное тесто очень хорошо пропитывается и десерт получается невероятно нежным.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный торт Наполеон из готового теста со сгущенкой и маслом?

🕜7 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Торт Наполеон по этому рецепту готовится быстро, если не считать время, которое необходимо для пропитки. Торт получается нежным и хрустящим одновременно, все благодаря специальному крему и коржам из слоеного теста.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 800 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Сахар – 150 гр.
• Молоко сгущенное – 250 мл.
• Масло сливочное – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Противень застелите пергаментом, выложите на него слоеное тесто. На коржах сделайте проколы вилкой. Запекайте коржи при 190 градусах 15-20 минут.
2. Приготовьте крем для торта. В миску выложите сметану и сахар. Миксером взбейте эти ингредиенты в однородную густую массу.
3. Отдельно смешайте размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.
4. Затем соедините взбитые эти две массы.
5. Каждый корж разделите на две части.
6. Коржи промажьте кремом и сложите их друг на друга.
7. Бока и верх торта также промажьте кремом, обсыпьте торт крошкой. Наполеон можно подавать сразу же или дать ему время на пропитку.

Приятного аппетита!

Ленивый торт Наполеон из готового теста – быстрый и легкий рецепт

🕜7 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

У Наполеона очень много поклонников. Не удивительно, ведь у него великолепный в меру сладкий вкус и очень нежная тающая текстура. Такой десерт легко можно приготовить дома, попробуйте этот рецепт и убедитесь сами.

Время готовки: 8-10 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 1 кг.
• Молоко сгущенное – 400 мл.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сливки 33 % – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Тесто полностью разморозьте при комнатной температуре, аккуратно разрежьте его на равные квадратные части.
2. Тесто раскатайте, с помощью тарелки вырежьте круглые коржи.
3. Коржи запекайте в духовке при 200 градусах 15 минут до красивого румяного цвета.
4. С помощью миксера взбейте сгущенное молоко и размягченное сливочное масло. В отдельной посуде взбейте охлажденные сливки.
5. Затем аккуратно смешайте взбитые сливки с масляным кремом.
6. Коржи промажьте кремом и сложите их друг на друга. Торт посыпьте песочной крошкой. Наполеон поставьте в холодильник на 8-10 часов для пропитки. Торт получается очень нежным и вкусным.

Приятного аппетита!

Очень вкусный Наполеон из слоеного теста со сгущенкой и сметаной

🕜7 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Готовое слоеное тесто отлично подходит для приготовления знаменитого торта Наполеон. Такой десерт станет украшением любого праздничного стола, ваши гости и семья будут в восторге.

Время готовки: 12 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 1 кг.
• Масло сливочное – 400 гр.
• Сметана – 400 мл.
• Молоко сгущенное – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Сгущенное молоко варите на среднем огне 1,5 часа, затем слейте воду и дайте полностью остыть. Готовое тесто полностью разморозьте при комнатной температуре.
2. Тесто разрежьте на несколько равных частей, разложите их на противне и запекайте в духовке при 170 градусах.
3. За 20-25 минут в духовке тесто приобретет красивый золотистый оттенок и немного подымится.
4. В миске смешайте вареное сгущенное молоко и сметану.
5. Можно приступать к сборке торта. Коржи сложите друг на друга, хорошо промажьте их кремом. При желании посыпьте песочной крошкой.
6. Торт поставьте в холодильник для пропитки на 8-12 часов. Наполеон можно не только в праздники подавать, но и радовать себя вкусным десертом в будние дни.

Приятного аппетита!

Как приготовить торт Наполеон из покупного теста с вареной сгущенкой?

🕜7 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Наполеон – звучит грандиозно, а готовится очень просто. Этот рецепт пригодится, если гости уже на пороге или внезапно захотелось чего-нибудь изысканного и вкусного.

Время готовки: 9 часов.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 500 гр.
• Молоко сгущенное вареное – 350 мл.
• Масло сливочное – 180 гр.
• Орехи грецкие – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Тесто разморозьте. Разрежьте тесто на коржи равного размера. Противень застелите пергаментом, выложите на него тесто. Запекайте коржи при 180 градусах 25 минут.
2. В миске смешайте размягченное сливочное масло и вареную сгущенку. У вас должен получится однородный крем.
3. Готовые коржи промажьте полученным кремом.
4. Коржи сложите друг на друга. Сверху установите небольшой груз, чтобы торт лучше и быстрее пропитался. Оставьте его в холодильнике на несколько часов.
5. Смажьте кремом верх и бока торта, посыпьте измельченными грецкими орехами и подавайте Наполеон на стол к чаю.

Приятного аппетита!

Торт Наполеон из готового слоеного теста со сметанным кремом

🕜7 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Многие хозяйки предпочитают делать Наполеон по классическому рецепту с заварным кремом. Предлагаем попробовать более простой, но не менее вкусный вариант этого десерта с нежным сметанным кремом.

Время готовки: 4-5 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 500 гр.
• Сметана – 400 мл.
• Сахар – 150 гр.
• Загуститель для сливок – 25 гр.
• Вафли шоколадные – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Тесто разрежьте на равные по размеру части. Разложите их на противне и запекайте в духовке при 200 градусах 20-25 минут.
2. Смешайте сметану с сахаром, затем добавьте загуститель и взбейте массу до кремообразного состояния.
3. Вафли порубите ножом или разомните руками в крошку.
4. Готовые коржи разделите на две части. каждый пласт смажьте сметанным кремом.
5. Коржи сложите друг на друга и посыпьте вафельной крошкой. Торт поставьте в холодильник для пропитки на 3-4 часа, затем Наполеон можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Пресное слоеное тесто и торт наполеон – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Процесс:

Муку просеять с разрыхлителем.

В воде растворить сахар, соль и лимонную кислоту, разбить яйцо, и размягченное сливочное масло, муку и замесить тесто.

Вот тут я хочу оговориться: у меня тесто месил комбайн на минимальной скорости минут 7-8.

Убрать тесто под пленку в холодильник на 30-40 минут для развития клейковины и для того, чтобы оно достаточно охладилось.

Маргарин (а если хотите сливочное масло) должен быть размягченным и очень пластичным. Раскатать тесто в пласт размером примерно в 2 раза больше, чем размер пласта маргарина. На половину пласта, выложить маргарин.

Желательно, чтобы толщина пласта теста была примерно равна толщине слоя маргарина.

Закрыть второй половиной теста, края хорошо защипать:

Далее плавными движениями от центра заготовки раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 8-10 мм. Раскатывать тесто нужно только в одном направлении (либо вдоль, либо поперек — поверьте мне, так удобнее с ним работать).

Свернуть тесто книжкой, для чего противоположные края тесто соеденить (убирая с теста лишнюю муку), затем свернуть тесто пополам еще раз.

Обратите внимание на место шва: противоположные края теста нужно соединять не в центре заготовки, а чуть левее (или правее). Это делается для того, чтобы слоение теста проходило равномерно, в т.ч. и в месте соединения сторон пласта.

Таким образом получилось 4 слоя теста.

Убрать тесто под пленку в холодильник на 30-40 минут. Затем повторить процедуру раскатки и сворачивания теста еще 3 раза. Катать тесто тужно всегда в большую сторону (то есть по длинной стороне). Таким образом меняется угол прокатки (на 90 градусов) и происходит более раномерное слоение теста (надеюсь понятно объяснила).

Я сделала так: после первой раскатки и сворачивания убрала тесто в холодильник на 40 минут, затем раскатала и сложила сразу во второй и третий раз. Затем снова убрала тесто еще на 40 минут в холод и раскатала и снова свернула тесто в четвертый (последний) раз.

Далее нужно снова убрать тесто в холодильник (в последний раз). В готовом пресном слоеноем тесте 256 слоев (4 в 4 степени). Именно этим обусловленна его хрупкость, рассыпчатость, подъем при выпечке и потрясающая текстура (если все сделать правильно).

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.

Разделить на 3 одинаковые части (лучше это делать роликом для нарезки пиццы, чтобы не «замять» края заготовки), наколоть и выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах 20-25 минут.

У остывших коржей обрезать края, и измельчить их в крошку.

Заварной крем:

Яичные желтки хорошо растереть с крахмалом и сахаром.

Молоко с ванилью довести почти до кипения, вынуть стручок ванили, и при непрерывном помешивании тонкой струйкой влить горячее молоко к желткам.

Многие рекомендуют прогревать заварной крем на водяной бане. Это очень долго, поэтому я прогреваю крем до загустения на слабом огне, постоянно помешивая.

Убрать крем с огня и добавить нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло и, периодически помешивая, дать маслу полностью растопиться.

Крем готов, нужно дать ему остыть.

Сборка торта:

Из трех выпеченных коржей у меня в итоге получилось пять. 2 коржа как-то очень сильно поднялись при выпечке и я разрезала их пополам.

Промазывая каждый корж кремом, собрать торт (крема получилось много, как я и люблю):

Обсыпать бока и поверхность торта крошкой и убрать торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Вот и все.

Дополнительная информация

Испечь торт «Наполеон» я собиралась давно, еще до отпуска. Но сначала не было времени, потом появилось время, но было лень и хотелось просто полежать, потом я начала активно собираться в отпуск… Наверно с месяц я вынашивала эту идею. И вот вчера решилась. Т.к. однажды меня обвинили в том, что делать слоеное тесто я не умею, а использую готовое, решила сделать несколько фотографий процесса. Результат на фото. Я очень люблю этот торт, хотя позволяю его себе крайне редко (талия и все дела), поэтому расхваливать его не буду, вы просто попробуйте, думаю — не пожалеете! И всем отличной недели!

Mini Strawberry Napoleons — Ферма Pepperidge

• 1/2 пакета объемом 17,3 унции Листы слоеного теста Pepperidge Farm® (1 лист), размороженные
• 1 упаковка (около 3 унций) растворимого ванильного пудинга и смеси для начинки для пирогов
• 1 стакан молока
• 1,5 стакана взбитого сахара со взбитыми сливками сливки или размороженные замороженные взбитые топпинги
• 1,25 стакана нарезанной клубники
• 2 столовые ложки кондитерского сахара

Нагрейте духовку до 400 ° F.

Разверните тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Лист теста разрезать на 3 полоски по меткам сгиба. Разрежьте каждую полосу на 4 прямоугольников. Выложите выпечку на противень.

Выпекать 15 минут или пока выпечка не станет золотистой. Дать выпечке остыть на противне на решетке 10 минут. Разделите каждого теста на на 2 слоев, в результате получится 24 .

Приготовьте смесь для пудинга в соответствии с инструкциями на упаковке , за исключением , используйте 1 стакан молока.Добавьте взбитые сливки.

Резерв 8 верхние слои теста. Распределите 2 столовые ложки смеси для пудинга на каждый из 8 нижних слоев теста. Сверху каждый с 1 столовая ложка клубники и еще один слой теста. Сверху выложите оставшуюся смесь для пудинга, клубнику и зарезервированных верхних слоев теста . Посыпать кондитерским сахаром.

Примечание об ингредиенте: Для 1 1/2 стакана взбитых сливок взбить 3/4 стакана жирных сливок, 2 столовые ложки сахара и 1/4 чайной ложки экстракта ванили в средней миске с электрическим миксером на высокой мощности. скорость до образования жестких пиков.

Рекомендации по сервировке: При желании полить ложками шоколадного соуса.

Русский Торт Наполеон — Полено из слоеного теста

Рецепт Русский Торт Наполеон

Ингредиенты для одного торта

• 500 г слоеного теста, домашнего или покупного. Если вы хотите приготовить блиц из слоеного теста, вы можете следовать этому рецепту, или если вы предпочитаете готовить традиционное слоеное тесто, вы можете следовать этому рецепту.

МЫСНЫЙ СЛИВ:

• 500 г цельного молока
• 60 г сахара
• 40 г кукурузного крахмала
• 20 г мучного теста
• 4 больших яичных желтка
• 150 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 120 г сгущенного молока
• 2 столовые ложки бренди

ДЕКОРАЦИЯ:

• 200 г жирных сливок, очень холодных
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• цветов (по желанию)

МАТЕРИАЛ НАМ НУЖЕН:

• Скалка
• нож
• перфорированные лотки
• охлаждающие стойки 10
• Лопатка для кондитерских изделий
• кондитерский мешок + наконечник Saint Honoré de 18 мм

Inst ructions

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ

Приготовить слоеное тесто.

1. Если вы выберете простое слоеное тесто, оно называется слоеное тесто блиц . Вы можете увидеть, как это сделать, в видео-рецепте Carbayones из Овьедо . Если вы хотите приготовить традиционное слоеное тесто, вы можете увидеть, как это сделать, в видео-рецепте Chocolate Palmiers .
2. После того, как мы сделали последнюю складку, мы можем оставить слоеное тесто охлажденным до следующего дня или оставить его в холодильнике на 45 минут, прежде чем приступить к приготовлению торта «Наполеон».
3. Если вы готовите наполеоновское тесто из купленного в магазине слоеного теста, этот шаг будет пропущен.

Приготовить кондитерский крем.

1. Здесь Вы можете увидеть, как приготовить крем для выпечки. Вам нужно только принять во внимание, когда вы читаете рецепт , количество и ингредиенты, которые я оставляю вам в списке этого рецепта .
2. Когда он будет готов, оставьте его при комнатной температуре, пока он не остынет.

Выпечка слоеного теста.

1. Разогрейте духовку до 375ºF / 190ºC с нагревом вверх и вниз или 355F / º180ºC конвекцией (последний вариант позволит нам выпекать два противня одновременно и сэкономить время выпекания).
2. Если вы используете покупное слоеное тесто, соблюдайте размеры прямоугольника теста. Если вы используете домашнее слоеное тесто, раскатайте тесто в два прямоугольника 35 x 30 см и толщиной 0,3 мм .
3. Нарежьте полоски шириной 2–3 см , чем они толще, тем более привлекательным будет конечный формат. В моем случае я разрезал один лист шириной 2 см, а другой — 3 см, чтобы можно было чередовать разные толщины.
4. Выложите слоеное тесто на два перфорированных противня, выстланных бумагой для выпечки, и выпекайте 16 минут с, они должны стать светло-золотистыми.
5. Снимите и дайте полностью остыть на решетках.

Взбить сливочное масло для мусселина.

1. В емкость KitchenAid добавьте сливочное масло и взбивайте венчиком на средней скорости. Текстура должна быть очень воздушной, кремово-беловатой.

Сделайте мусселин (кремовое тесто + масло).

1. Взбейте крем для теста венчиком, чтобы он стал однородным. Отложите в сторону.
2. Когда масло будет готово, добавьте половину сгущенного молока и взбейте.Добавьте оставшуюся сгущенку и снова взбивайте, пока обе смеси полностью не смешаются.
3. Постепенно добавляйте заварной крем и перемешивайте, пока он полностью не смешается.
4. Продолжайте добавлять крем для выпечки по мере того, как он смешивается с маслом, и перемешивайте до полной гомогенизации. Будем делать это, пока не смешается весь крем.

Собрать русский торт Наполеон.

1. Приготовьте достаточно широкую основу с помощью пищевой пленки.
2. Намажьте немного мусселинового крема, чтобы можно было положить первый слой палочек из слоеного теста.
3. На кремовую основу уложить 7-8 кусочков слоеного теста.
4. Намажьте их кремом с помощью кондитерской лопатки.
5. Положите еще один слой палочек из слоеного теста, на этот раз мы поместим на один меньше, чтобы получился треугольный вид.
6. Нанесите еще один слой крема на слоеное тесто.
7. Повторите этот шаг еще два раза.
8. Мы должны зарезервировать около 4-5 палочек из слоеного теста для верхнего украшения (мы будем их измельчать) и около 4-5 ложек сливок.
9. Нанесите немного крема на внешнюю сторону торта, не забывая оставить немного крема для окончательного украшения.
10. Как только торт будет собран, возьмите концы пленки и накройте. Постарайтесь придать поверхности полусферы, слегка надавливая, но не переусердствуйте. Помните, что слоеное тесто нежное и может порваться.
11. Закройте концы очень хорошо, при желании можно использовать пинцет и поставить в холодильник до следующего дня. В моем случае я оставил на 18 часов .
12. Сливки, которые мы отложили, храните в герметичном контейнере или в холодильнике.

ВТОРОЙ ДЕНЬ

Приготовьте взбитые сливки.

• Крем должен быть холодным Перед использованием за 24 часа .
• Миска, в которой мы будем делать взбитые сливки, должна быть холодной. Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.

1. Налейте жирные сливки в морозильную емкость и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости .
2. Когда сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу.Увеличивайте скорость постепенно, но не доходит до высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
3. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до использования.

Завершите украшение торта Наполеон.

1. Достаньте торт и крем из холодильника.
2. Разверните торт и аккуратно переложите его на сервировочное блюдо или тарелку.
3. Чтобы не испачкать сервировочное блюдо, оберните его полоски пергаментной бумаги.
4. Нанесите оставшийся крем на всю поверхность торта и разгладьте его. Он не обязательно должен быть идеальным.
5. Нарежьте / измельчите палочки для слоеного теста, которые мы отложили накануне.
6. Украшаем слоеным тестом всю поверхность торта. Слегка надавите, чтобы закрепить хлопья слоеного теста.
7. После декорирования поставить в холодильник на 20 минут .

Последний штрих.

1. Поместите взбитые сливки в кондитерский мешок с наконечником Saint Honoré 18 мм.
2. Украсьте поверхность торта, как показано в видео, или другим украшением на ваш выбор.
3. Наконец, положите свежие цветы, посыпку, орехи или все, что вам больше нравится.
4. Подавать.

Примечания

• Для приготовления слоеного теста используйте холодные ингредиенты и соблюдайте время отдыха.
• Сливочное масло добавляет аромата , я рекомендую использовать сливочное масло хорошего качества.
• При обращении с кусочками старайтесь не нажимать на них , иначе вы можете повредить слои, из которых будет формироваться будущее слоеное тесто.
• При приготовлении кондитерского крема очень важно темперировать яичные желтки , чтобы предотвратить образование комков, а также проводить процесс приготовления при средней или низкой температуре. Предпочтительно делать медленный и безопасный процесс, а не готовить сливки при более высокой температуре, вызывая образование комков или даже подгорание сливок.
• Крем-мусселин приобретет аромат , если использовать масло хорошего качества, яйца и ваниль.
• В большинстве русских рецептов в заварном креме используется сгущенное молоко .Если мы не хотим этого, мы можем сделать это и вместо этого добавить больше сахара в заварной крем.
• При желании внешнее украшение можно сделать миндальными хлопьями. Чтобы добавить аромата, я рекомендую заранее их поджарить.
• Не обязательно украшать торт взбитыми сливками , собственно я решил сделать этот шаг как хочу. Вы можете опустить его или использовать другой вид декора.
• Хранить в холодильнике 2-3 дня.

Этот русский торт Наполеон , несомненно, заставит вас влюбиться в него.Я знаю это, потому что я пережил это, и я думаю, что будет невозможно, чтобы это не повлияло на кого-либо из вас. Слоеное тесто, крем-мусселин … Хорошая, чистая и настоящая любовь.

Я действительно хочу продолжить исследования, узнавать и пробовать рецепты их гастрономии. Конечно, если у вас есть предложения, которые остальной мир не может пропустить, я буду рад их прочитать. Приветствую с распростертыми объятиями;)

Желаю прекрасных выходных!

Big hugs,
Eva

Источники: Atlas Obscura, The Travel

Archivado en

Faux Napoleon Cake (Mille-feuille) — Her Cup of Joy

Этот искусственный торт Наполеон (Mille-feuille) представляет собой разновидность популярной европейской версии.Торт имеет гладкую кремообразную начинку и хрустящие слои слоеного теста.

Классический торт «Наполеон» приготовлен с заварной начинкой и слоями домашнего слоеного теста. В этом рецепте, с другой стороны, используется купленное в магазине слоеное тесто для коржей и смесь для пудинга в коробках для начинки. Когда вы ограничены во времени или когда вы просто хотите схитрить и использовать несколько ярлыков, это рецепт, который вам нужно сделать.

Этот торт рассчитан на 16-20 человек, если вы хотите торт поменьше, рецепт можно разрезать пополам, чтобы из одной коробки слоеного теста получился торт прямоугольной формы.

Состав:

• 2 пакета замороженного слоеного теста или 4 листа (10 ″ X 15 ″)
• 2 коробки смеси для пудинга (по 3,3 унции)
• 2 стакана молока
• 2 стакана жирных сливок
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 столовые ложки лимонного сока или молока
• 1 столовая ложка какао-порошка (без изображения)

Направление:

1. Вынуть слоеное тесто из упаковки и дать ему разморозиться полчаса.Тем временем смешайте 2 стакана молока с 2 пакетами смеси для пудинга до загустения. Затем поставьте пудинг в холодильник, чтобы он остыл.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Затем выложите слоеное тесто на противни и проткните тесто вилкой. Как только духовка разогреется, выпекайте 15-20 минут, пока верх не подрумянится. Вынуть из духовки и дать слоям остыть.
3. Поместите 2 стакана густых сливок в миску и взбивайте на высокой скорости примерно 5 минут, пока они не станут пышными.Затем добавьте охлажденный пудинг.
4. Выложите слой слоеного теста на сервировочный поднос. Распределите по слою примерно 3/4 стакана приготовленных сливок. Затем выложите еще один слой слоеного теста поверх намазанного крема. Повторяйте, пока не будут использованы все слои. Затем заморозить оставшуюся часть торта оставшимся кремом. Дайте пирогу остыть в холодильнике в течение 15 минут, прежде чем намазывать глазурь.
5. Чтобы приготовить глазурь, смешайте 1 стакан сахарной пудры с 2 столовыми ложками молока или лимонного сока.Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если глазурь слишком жидкая, добавьте еще сахарной пудры. Отложите 3 столовые ложки глазури и смешайте с 1 столовой ложкой какао-порошка, добавьте еще молока, если оно слишком густое.
6. Нанесите белую глазурь поверх торта. Затем поместите глазурь из какао-порошка в небольшой кондитерский мешок или пакет для сэндвичей с небольшим отверстием и украсьте глазурь сверху небольшими точками. Используя зубочистку, проведите ею по маленьким точкам, чтобы создать сердечко.
7. Охладите пирог не менее чем на 4-6 часов перед подачей на стол.

Обожаю смотреть на твои творения! Не забывайте отмечать тегом меня в рецептах, которые вы готовите, обязательно используйте хэштег #HerCupofJoy . Вы можете найти меня в: Facebook, Instagram или Twitter.

Торт Искусственный Наполеон (Mille-feuille)

Автор: Кэти | Ее чаша радости

Тип рецепта: Десерт

Кухня: торт

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Этот торт «Искусственный Наполеон» (Mille-feuille) представляет собой разновидность популярной европейской версии.Торт имеет гладкую кремообразную начинку и хрустящие слои слоеного теста.

Ингредиенты

• 2 пакета замороженного слоеного теста или 4 листа (10 «X 15»)
• 2 коробки смеси для пудинга (по 3,3 унции)
• 2 стакана молока
• 2 стакана жирных сливок
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 столовые ложки лимонного сока или молока
• 1 столовая ложка какао-порошка

инструкции

1. Вынуть слоеное тесто из упаковки и дать ему разморозиться полчаса.Тем временем смешайте 2 стакана молока с 2 пакетами смеси для пудинга до загустения. Затем поставьте пудинг в холодильник, чтобы он остыл.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Затем выложите слоеное тесто на противни и проткните тесто вилкой. Как только духовка разогреется, выпекайте 15-20 минут, пока верх не подрумянится. Вынуть из духовки и дать слоям остыть.
3. Поместите 2 стакана густых сливок в миску и взбивайте на высокой скорости примерно 5 минут, пока они не станут пышными.Затем добавьте охлажденный пудинг.
4. Выложите слой слоеного теста на сервировочный поднос. Распределите по слою около ¾ стакана приготовленных сливок. Затем выложите еще один слой слоеного теста поверх намазанного крема. Повторяйте, пока не будут использованы все слои. Затем заморозить оставшуюся часть торта оставшимся кремом. Дайте пирогу остыть в холодильнике в течение 15 минут, прежде чем намазывать глазурь.
5. Для приготовления глазури смешайте 1 стакан сахарной пудры с 2 столовыми ложками молока или лимонного сока.Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если глазурь слишком жидкая, добавьте еще сахарной пудры. Отложите 3 столовые ложки глазури и смешайте с 1 столовой ложкой какао-порошка, добавьте еще молока, если оно слишком густое.
6. Нанесите белую глазурь поверх торта. Затем поместите глазурь из какао-порошка в небольшой кондитерский мешок или пакет для сэндвичей с небольшим отверстием и украсьте глазурь сверху небольшими точками. Используя зубочистку, проведите ею по маленьким точкам, чтобы создать сердечко.
7. Охладите торт не менее чем на 6 часов перед подачей на стол.

3.5.3239

Связанные

Выпечка Наполеон с медовой начинкой из взбитых сливок

Десерт из легкого и воздушного слоеного теста, наполненный взбитыми сливками со вкусом меда и посыпанный молотыми фисташками.И что самое приятное, для его приготовления вам понадобятся 3 основных ингредиента!

Выпечка Наполеон с медовой начинкой из взбитых сливок

Легкое и воздушное слоеное тесто, начиненное взбитыми сливками со вкусом меда, — изысканное угощение на любой случай.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

• 1 лист замороженного слоеного теста — размороженный
• 1½ стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка кондитерского сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Фисташки и лепестки роз — для украшения

• Дайте слоеному тесту оттаять на прилавке примерно 30-40 минут.Он все еще должен быть холодным, но вы сможете развернуть его, не сломав его.

• Разогрейте духовку до 400 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• Разделите тесто на 9 квадратов (3 на 3 дюйма) с помощью ножа для пиццы или теста. Также можно использовать острый нож. Выложите квадраты на выстланный противень.

• Накройте квадраты другим листом пергаментной бумаги и положите сверху противень меньшего размера. Это помогает выпечке подниматься равномерно и менее резко.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут или до золотистого цвета. Вы можете убрать верхний противень и пергаментную бумагу на последние 5 минут.

• Дайте им полностью остыть. Затем с помощью зубчатого ножа разрежьте каждый квадрат на два слоя.

• Взбейте жирные сливки, кондитерский сахар, мед и ванильный экстракт на высокой скорости до образования жестких пиков. Вы можете попробовать взбитые сливки и при желании добавить больше меда или кондитерского сахара.

• Каждый наполеон состоит из трех слоев слоеного теста. Выдавите 9 ложек взбитых сливок на первый слой, затем повторите процедуру для 2-го и 3-го слоев. Сверху каждое тесто посыпьте молотыми фисташками и лепестками роз.

Ключевое слово десерт, персидский, взбитые сливки

Наполеон