Рецепт тонкий хворост: Хворост тонкий хрустящий сладкий рецепт с фото пошагово и видео

1. В миске соединить желтки, соль и сахар. Перемешать венчиком, пока крупинки сахара растворятся.

2. Влить молоко и кефир (холодные, сразу из холодильника). Снова перемешать до однородности.

3. Добавить водку и соду, гашенную уксусом.

4. Порциями ввести муку, просеивая через сито. Сначала удобнее размешивать ложкой, а уже под конец вымесить руками. Муку добавляйте по принципу «сколько тесто возьмет». У меня в этот раз ушло 560 грамм. Тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком крутым его делать не нужно. Если муки насыпать мало, то вам будет сложно формировать печенье. А если слишком много, то оно получится жестковатым.

5. Разделить тесто на 4 части (выход будет очень большим, поэтому можно пожарить только часть теста, а остальное убрать в холодильник, оно может храниться до 3 суток).

6. Припылить стол мукой и раскатать одну часть теста в тонкий пласт (чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим будет ваш хворост). Прикладывая скалку, разрезать на полоски.

7. Потом пройтись ножом наискосок, чтобы получились ромбы. По центру каждого ромба сделать надрез сантиметра в 2-3.

8. Через получившееся отверстие продеть один уголок…

9. … и вытянуть его с обратной стороны.

10. Повторить со всеми заготовками.

11. Разогреть в сотейнике растительное масло без запаха. Оно должно быть очень горячим. Порциями по 5-6 штук опускать в него хворост и жарить до румяного цвета. Готовится он очень-очень быстро, поэтому далеко от плиты не отходите! Заготовки должны вырасти в объеме раза в 3-4, стать золотистыми.

12. По мере готовности складывать хворост на бумажные салфетки (он хоть практически не впитывает масло, но лишний жир нам ни к чему) и посыпать сахарной пудрой, пока горячий.

13. Скорее заваривайте чай и приятного вам хруста!

Тонкий хрустящий хворост, классический рецепт пошагово | ХозОбоз

История возникновения блюда

Рецепт вкусного хвороста известен большинству русских кулинаров с начала 19 века. Блюдо греческого происхождения пользовалось большим спросом у крестьян, так как не требовало добавления дорогостоящих компонентов. Из-за внешнего сходства десерта с казахским чак-чаком его часто путают. В Украине простой рецепт хвороста повара применяют для приготовления пышных вергунов. Издавна рецепт хвороста активно используют монахи и православные верующие, строго придерживающиеся ограниченного питания во время постов. В данный момент проходит строгий великий пост, поэтому стоит взять на заметку простой рецепт домашнего хвороста.

С момента появления этого изумительно вкусного блюда на столах жителей Руси прошло много времени. Несмотря на появление множества новых разнообразных сладостей, многие кулинары по сей день используют рецепт тонкого хрустящего хвороста. Это лакомство имеет одноименное название с древесным материалом, необходимым для розжига костра, из-за хрустящей во время употребления вкусной основы. Чтобы все желающие отведать вкус необычного печенья смогли без возникновения сложностей приготовить десерт необычной формы, ХозОбоз решил продемонстрировать пошагово рецепт хвороста с фото.

Необходимые для создания вкусного десерта ингредиенты

• отборные куриные яйца — 2 шт.;
• сахарный песок – 20 г;
• сметана 21% жирности – 200 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• водка – 20 г;
• пшеничная мука высшего сорта – 250 г;
• растительное масло – 250 г;
• сахарная пудра – 100 г.

Процесс приготовления рецепта классического хвороста состоит из следующих этапов

1. Поместите в глубокую емкость куриные яйца и взбейте их при помощи венчика или миксера.

   Разбейте яйца и интенсивно перемешайте их венчиком

2. Добавьте необходимую норму сахарного песка.

   Поместите в миску вышеуказанную меру сахара

3. Вылейте сметану. Предпочтительней использовать молочные продукты домашнего производства, обладающие высокой степенью жирности.

   Поместите сметану в емкость с остальными ингредиентами блюда

4. Высыпьте ванильный сахар, придающий любому хлебобулочному изделию божественный аромат.

   Добавьте ванильный сахар, который можно заменить корицей

5. Вылейте необходимую дозу водки или продуктового спирта, благодаря которому блюдо получится хрустящим и хорошо спрессованным.

   Поместите в миску нужную меру водки

6. Пропустите через сито пшеничную муку.

   Просейте муку и добавьте ее в миску

7. Замесите эластичное тесто, из которого легко можно будет сформировать тонкий пласт.

   Тщательно перемешайте входящие в рецепт печенья хвороста ингредиенты и сделайте тугое тесто

8. Тонко раскатайте тесто.

   Сформируйте из теста пласт толщиной 3-5 мм

9. С помощью кулинарного ножа сделайте из теста тонкие пластинки.

   Разрежьте тестообразный пласт на множество полосок с шириной 4-5 см

10. В центральной части мучной пластинки сделайте небольшой разрез.

    В центре кондитерского изделия сделайте отверстие длиной не более 3 см

11. Один из концов тестообразной полоски проденьте сквозь сделанное отверстие.

    Возьмите изделие за одну из баковых частей и проденьте ее через разрез

12. Налейте в кастрюлю или фритюрницу растительное масло и поставьте на плиту.

    Поместите растительное масло во фритюрницу или кастрюлю небольшого объема

13. Аккуратно опускайте мучные изделия в кипящее масло и быстро вынимайте хворост, который готовится в течение 1 минуты.

    Поместите на 60 секунд печенье в наполовину готовом состоянии в кастрюлю с хорошо разогретым маслом

14. Выложите блюдо на бумажную салфетку или вафельное полотенце, благодаря чему нивелируется излишек растительного масла. Обильно посыпьте десерт сахарной пудрой.

    мПоместите печенье на столовую салфетку и снабдите десерт сахарной пудрой

15. Приятного аппетита.

    Угощайте родных и близких

Вариации рецепта пышного хвороста

При желании приготовить постное блюдо необходимо исключить добавление сметаны или молока, часто встречающегося в рецепте хвороста. Пошагово можно сделать аналогичное печенье, но заменить растительное масло оливковым аналогом, а вместо водки использовать коньяк, виски или ром. Это потрясающе вкусное лакомство можно создать иным способом за счет приготовления жидкого густого теста с добавлением молока. Быстро вливая жидкую основу десерта в кипящее масло можно сделать хворост любой желаемой формы. В качестве украшения блюда можно применить глазурь, мелкоизмельченные орехи, кокосовую стружку или сладкую кондитерскую присыпку.

Польза блюда

Рецепт хвороста с фото поможет вам быстро приготовить вкусное и полезное для здоровья лакомство. Добавление натуральной сметаны, растительного масла и пшеничной муки предоставит возможность создать десерт без добавок консервантов и красителей, часто встречающихся в сладостях промышленного производства. Единственное предостережение – высококалорийное мучное изделие необходимо употреблять в умеренном количестве. Если вы не беспокоитесь о вероятности быстрого набора лишних килограмм веса, то можете спокойно наслаждаться изумительным вкусом этих сладостей.

ХозОбоз рекомендует сделать двойную порцию любимого многими с детства хвороста, так как после первой пробы аппетитно выглядящего и приятно пахнущего свежеприготовленного десерта от него быстро не останется следа на тарелке.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Хворост — рецепт вкусный хрустящий на водке и воде

Тонкий хворост на водке представляет собой воздушное хрустящее жареное печенье из теста на воде с водкой без яиц. Хрустящий рецепт помогает приготовить вкусную сладкую выпечку к чаю, взамен сдобного печенья или домашнего мягкого хвороста на кефире. Идеальной водой для приготовления хвороста с водкой считается минеральная сильногазированная вода. Самая «колючая» вода делает тесто на водке для тонких хрустиков рассыпчатым и выпечка получается хрустящей.

Во многих кулинарных рецептах хвороста на водке без яиц помимо минералки используется сладкая газированная вода: «Фанта», «Кока-Кола». Но минеральная вода для приготовления теста на хворост натуральнее, в её составе нет красителей и консервантов.

Совет от Чудо-Повара. Независимо от того на какой воде замешивается хворост с водкой — на минералке или сладкой газированной, простое тесто без яиц без сливочного масла и без молока очень податливое, и с ним легко работать.

Рецепт хвороста на водке идеально подходит для постных дней, в которые разрешена выпечка без яиц и без молока. Простой хворост с водкой на воде очень питательный и менее калорийный, чем классические хрустики.

Читай: Как приготовить чак-чак в домашних условиях – рецепт с фото пошагово татарского хвороста.

На фоне домашних тортов жареный хворост выглядит довольно просто, буднично, но у бюджетной сладкой выпечки на воде есть свои преимущества – лёгкость приготовления и доступность продуктов.

Предлагаем рецепт хрустиков на водке, тесто замешивается с минеральной водой без яиц, печенье постное и вкусное. Хрустики на водке будут тонкие, если тесто раскатать тоненько.

Порция: 9

40 мин

370 кКал на 100 г

Ингредиенты для тонкого хвороста на водке

• мука пшеничная;
• вода минеральная – 1 стакан;
• масло оливковое рафинированное (в тесто) – 2 ст.л.;
• ванилин – 1 пакетик;
• коричневый сахар-песок (или белый) – 1-2 ст.л.;
• водка – 2 ст.л.;
• куркума молотая – 1 ч.л.;
• масло растительное без запаха для жарки;
• соль;
• сахарная пудра.

Как приготовить тесто для хвороста в домашних условиях на воде

1. В минеральной воде растворяем ваниль, куркуму и сахар.
2. Затем вливаем водку и масло, постепенно всыпаем просеянную муку.
3. Далее вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. После этого накрываем его плёнкой и оставляем примерно на 20 минут.
5. Затем отрезаем кусочек теста и раскатываем его в тонкий пласт.
6. Далее делим ножом раскатанный пласт на прямоугольники шириной приблизительно 2 см, а длиной 10 см.
7. В каждом образовавшемся прямоугольнике посередине делаем небольшой надрез.
8. Затем через этот надрез выворачиваем один кончик полоски теста.
9. Таким образом формуем все хворостинки из остатков теста.
10. Обжариваем хворост, как обычный, в хорошо разогретом растительном масле со всех сторон, на сильном огне.
11. Вынимаем румяные изделия на бумажную салфетку для стекания жира, а затем посыпаем хворостинки пудрой.

Готовые хрустики подаём к чаю в качестве домашнего сладкого десерта. Самый простой с водкой хрустящий хворост, рецепт на воде, внесёт разнообразие в постное меню либо станет сладким угощением на каждый день для всей семьи.

Хворост тонкий хрустящий (с водкой и без): рецепты с фото

25 декабря 2016 22705

Хворост многим знаком еще с детства. Тонкое хрустящее тесто, которое после приготовления просто тает во рту. А если еще готовый хворост присыпать сахаром или сахарной пудрой, так это станет просто изумительным десертом, который больше всего полюбится детям.

Так, как же приготовить домашний хворост? Специально для тех, кто не знает или подзабыл рецепты, мы предлагаем ознакомиться с несколькими способами приготовления этого вкусного хрустящего угощения.

Классический рецепт

Как нужно готовить хворост тонкий хрустящий на водке:

1. В емкость выкладываем яйца, подсыпаем немного соли и интенсивно размешиваем до состояния пены;
2. Далее добавляем водку. Спиртной напиток придает хворосту хрупкость и хрустящий вкус;
3. Снова яичную смесь размешиваем;
4. Затем начинаем медленно всыпать муку, будет нужно около 380 грамм. Остальная часть муки потребуется для подсыпания;
5. Приступаем к замешиванию теста. Оно должно получиться почти таким же, как и на домашнюю лапшу, только немного прилипать к рукам;
6. Убираем в пакет и помещаем в прохладное место на 30 минут;
7. Далее охлажденную основу нужно поделить на 4 порции;
8. Одну часть оставляем, другие снова помещаем в пакет, потому что на открытом воздухе тесто начинает быстро подсыхать;
9. Из одной части следует прокатать пласт, он должен быть максимально тонким. Именно от тонкости зависит вкус и вид будущего хвороста;
10. После этого пласт разрезаем на небольшие кусочки. Его можно нарезать на полоски или на небольшие кусочки, сделать в центре отверстие и вывернуть через разрез один край;
11. Таким же образом раскатываем остальные части и нарезаем на кусочки;
12. Далее помещаем на огонь глубокую емкость для жарки, наливаем в нее много масла и оставляем прогреваться;
13. В горячее масло выкладываем кусочки теста и оставляем жариться;
14. Готовый хворост должен подрумяниться;
15. Лучше всего выложить на бумажную основу, чтобы впиталось лишнее масло;
16. Раскладываем на тарелке, сверху сыплем немного сахарной пудры и подаем на стол.

Хворост тонкий хрустящий: рецепт без водки

• мука – 800 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• вода – стакан;
• щепотка соли;
• немного сахарной пудры для обсыпания;
• растительное масло для зажарки.

Готовить будем в течение 1-1,5 часа, калорийность – 295 ккал.

Процесс приготовления:

1. В чашку кладем яйца, подсыпаем соль и все взбиваем венчиком до растворения соли;
2. Затем вливаем воду и размешиваем до однородности;
3. Муку следует просеять пару раз;
4. Вводим муку в жидкую смесь и начинаем замешивать тесто;
5. Готовое тесто должно получиться крутым, оно должно немного прилипать к рукам;
6. После этого формируем из него шар, накрываем полотенцем и убираем в прохладное место на 20 минут;
7. Затем разделяем его на несколько частей;
8. Раскатываем из каждой части тонкий пласт и разрезаем на небольшие кусочки;
9. В каждом кусочке делаем разрез в центре и выворачиваем один край через центр;
10. На огонь ставим емкость, наливаем масло и разогреваем;
11. Выкладываем хворост в горячее масло и готовим до золотистого цвета. Все кусочки должны полностью плавать в масле;
12. Далее выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось масло;
13. Готовый хворост выкладываем на тарелку и обсыпаем сахарной пудрой.

Хворост тонкий хрустящий на молоке

Готовить будем из следующих продуктов:

• полкилограмма муки;
• 3 яйца;
• 3 большие ложки молока;
• сахарная пудра;
• соль – ½ маленькой ложки;
• растительное масло.

Делается все примерно полтора часа, калорийность – 312 ккал.

Рецепт пошагово:

1. В чашку кладем яйца, вливаем молоко и хорошенько взбиваем;
2. Далее добавляем соль, все протираем пока не раствориться соль;
3. Муку следует хорошенько просеять несколько раз, чтобы она стала пышной;
4. Высыпаем муку в яичную смесь;
5. Месим тесто. Основа должна быть упругой, но при этом немного прилипать к рукам;
6. Формируем из основы шарик, убираем в прохладное место на 60 минут;
7. Затем вытаскиваем ее, нарезаем на несколько порций;
8. Каждую часть раскатываем тонким пластом, он должен быть очень тонкий до полупрозрачности;
9. Каждый пласт нарезаем на ромбики;
10. В центре каждого ромбика делаем разрез, один край просовываем в отверстие в центре и немного выворачиваем;
11. Глубокую емкость для жарки ставим на огонь, подливаем растительное масло и разогреваем;
12. В горячее масло опускаем хворост и обжариваем до румяного цвета;
13. Помещаем хворост на бумажную основу, чтобы с них стекло все лишнее масло после жарки;
14. После этого раскладываем на плоском блюде, присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт сладкого угощения на кефире

Ингредиенты для готовки:

• полкило муки;
• яйца – 3 штуки;
• 100 мл кефира;
• щепотка соли;
• немного сахарной пудры;
• растительное масло;
• 1 большая ложка сметаны.

Приготовление займет около 1 часа, калорийность – 310 ккал.

Подробное приготовление тонкого хрустящего хвороста на кефире:

1. Куриные яйца разбиваем и кладем в чашку;
2. Подсыпаем к яйцам соль и интенсивно размешиваем до полного растворения крупинок соли;
3. Далее наливаем кефир и снова размешиваем до равномерности;
4. Выкладываем сметану и снов все смешиваем энергично венчиком до однородного смешивания всех ингредиентов;
5. Муку следует просеять и засыпать в миску с жидкой основой;
6. После этого тесто можно подержать в холоде минут 20;
7. Далее разделяем тесто на несколько частей;
8. Из всех частей нужно раскатать тонкий пласт, катать нужно как можно тоньше от этого зависит будущий вкус и внешний вид хвороста;
9. Поскольку в процесс раскатывания тесто будет прилипать к столу и рукам, лучше стол заранее присыпать мукой;
10. Затем пласт нужно нарезать на небольшие прямоугольники, полоски или ромбики;
11. В центре каждого кусочка делаем надрез, выворачиваем край кусочка через надрез, в итоге должны получиться завитки;
12. В емкость для жарки наливаем растительное масло и прогреваем;
13. Выкладываем будущий хворост в раскаленное масло и зажариваем со всех сторон до румяного цвета;
14. Выкладываем хворост на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло;
15. Выкладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой.

Полезные советы

• для жарки следует использовать много масла, хворост должен в нем плавать;
• не обязательно в тесто добавлять водку, она нужна для придания хруста. После добавления водки в основу, вкус алкоголя не будет ощущаться;
• для украшения можно использовать сахарную пудру, сахар, корицу, ванилин, какао-порошок.

Хрустящий хворост – это угощение, которое очень любят дети. Поэтому если вы не знаете, чем накормить вкусным своих детей, то хворост будет отличным вариантом для разнообразия детского меня. Но помимо детей его с удовольствием будут кушать и взрослые!

Оценить статью:

4

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Хворост тонкий хрустящий (на кефире, без водки): рецепты с фото

12 октября 2017 5766 просмотров

Вкусный и сладкий перекус за минимум времени? Это возможно! Хворост – знаменитая сладость на территории сразу нескольких стран. Он нравится и взрослым, и детям, и хозяйкам. А последним по большей части потому, что приготовление отбирает минимум сил.

Всего пара ингредиентов – и вкуснятина готова. Обычно все делают ее в форме ромбиков, но на самом деле, существует с десяток разнообразных форм хвороста и способов их получения. Соблюдая технику и пользуясь советами, можно получить идеальный результат.

Хрустящий хворост на водке: классический рецепт

Время приготовления

45 минут

калорийность на 100 грамм

465 Ккал

Как приготовить:

1. Яйца вбить в миску, взбить их немного вилкой или венчиком;
2. Добавить немного соли, водку и снова взбить;
3. Далее постепенно добавлять муку, то есть, частями, каждый раз вымешивая массу до однородности. Сначала можно венчиком, затем придется подключить и руки;
4. Готовое тесто скатать в шар и поделить на четыре части;
5. Каждую из них раскатать в пласт толщиной не более 0,1 см;
6. Вырезать из полученного добра небольшие прямоугольники;
7. Прогреть сотейник с маслом на небольшом огне;
8. Выкладывать по несколько кусочков теста и готовить их, поворачивая, до румяности;
9. Затем перекладывать на салфетки, чтобы убирать лишнее масло;
10. Немного остывший хворост обильно усыпать пудрой со всех сторон и к столу.

Совет: не стоит делать прямоугольники больше 10см, так как тесто сильно растет во фритюре.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Конечно, как и для любого другого блюда, свежесть продуктов для приготовления хвороста очень важна. Смотрите срок хранения даже на муке, он должен быть недавним. То же самое касается качественного масла, так как оно дает львиную долю вкуса лакомству.

Для приготовления хвороста различных форм необходимо несколько моментов. Во-первых, нужно много масла, чтобы можно было спокойно опустить кусочек теста и он утонул. То есть готовка во фритюре.

Во-вторых, длина изделия не должна превышать десяти сантиметров. Когда тесто попадает в масло, оно очень быстро увеличивается. И чтобы не получились слишком большие кусочки, их размер следует контролировать.

Для придания новых форм есть специальные металлические инструменты. На многих кухнях они остались еще со времен СССР, но их можно купить и сейчас. Выглядит инструмент как палочка, на которую накручиваются разные формы в виде цветков, кругов, звезд и т.д. Тесто на хворост при этом должно быть жидким.

Накрутив на палочку желаемую форму, ее нужно опустить в тесто, как в кляр, а затем окунуть в кипящее масло. Тесто сразу увеличится и отстанет от формы, а готовый хворост нужно вытащить уже вилкой или шумовкой.

Если приспособлений нет, достаточно просто нарезать тесто на ромбы, сделать внутри дырочку и вывернуть один край через нее. Кто-то не выворачивает, а кто-то и вовсе готовит небольшие палочки, действительно похожие на настоящий хворост. Выбор за вами!

Тонкий хворост на молоке

Говорят, с молоком всегда вкуснее, чем с водой. Но эксперты утверждают факт того, что нужно мешать две жидкости в равной пропорции и тогда будет идеально!

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 499 калорий.

Как приготовить:

1. В первую очередь, безусловно, нужно разбить яйца и добавить к ним сахар;
2. Растереть все это до однородности, добавив соль;
3. Понемногу, небольшими частями, добавить муку и молоко, замешивая тесто уже руками;
4. Когда масса уже соберется в шар, дать ей отдохнуть хотя бы двадцать минут;
5. После этого тонко раскатать его, порезать ромбиками и вывернуть наизнанку каждый;
6. В сковороду налить масло, прокалить его и обжаривать хвост до румяности;
7. После масла ставить его на салфетки и к столу.

Совет: вместо ванилина можно использовать другие пряности, вроде кардамона, корицы, бадьяна.

Хворост на молоке и сметане

Только посмотрите на список ингредиентов! Этого будет достаточно, чтобы примерно представить тот итоговый вкус, который вы можете получить, если хорошо постараетесь.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 460 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца поделить на белки и желтки в отдельные миски;
2. К белкам добавить одну ложку сахарной пудры и ванилин;
3. Все это растереть до однородности, затем слить молоко;
4. Далее взбить венчиком, дополнив все сметаной и солью;
5. В последнюю очередь добавить муку частями, замешивая уже руками гладкое тесто;
6. Скатать из него шар и завернуть в пленку;
7. Дать постоять двадцать минут, затем раскатать в тонкий пласт;
8. Нарезать его прямоугольниками, в центре которых сделать надрезы;
9. Провернуть один конец теста через надрез и получится хворост;
10. Прокалить в глубокой емкости маслом, жарить хворост до румяности;
11. После этого выкладывать на салфетки;
12. Когда немного остынет, присыпать остатками пудры.

Совет: вместо пудры для оригинальности можно использовать, к примеру, какао.

Рассыпчатый хворост на молоке с разрыхлителем

Говорят, с разрыхлителем получается пышнее? Что же, давайте проверять? Это займет совсем немного вашего времени и вы не пожалеете, что потратили его именно на хворост, поверьте.

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 481 калория.

Как приготовить:

1. Масло нарезать, поместить в сотейник и растопить на плите;
2. После этого остудить его до комнатной температуры;
3. Муку всыпать в миску, но обязательно при этом воспользоваться ситом;
4. Смешать ее с разрыхлителем так, чтобы он равномерно распределился по всей массе;
5. Добавить соль, разбить яйца, добавить сахар и молоко;
6. Все перемешать и постепенно влить остывшее масло;
7. Из полученной массы замесить тестяной шар;
8. Прикрыть его пленкой и не трогать тридцать минут;
9. После этого раскатать тесто, сформировать хворост и поместить во фритюр;
10. Для этого нужно хорошо прокалить масло в глубокой посуде на плите;
11. Из него хворост перекладывать на салфетки, а когда остынет, присыпать пудрой.

Совет: вместо разрыхлителя можно использовать пищевую соду.

Советы и хитрости приготовления

Тесто для данной сладости довольно универсально. Любая жидкость легко заменяется на другую: вода на молоко, молоко на кефир, вода на кефир, сыворотку, минералку и т.д. А можно компоновать эти продукты, лучше всего 50% на 50%.

Водка в тесте используется для придания нежности структуре. Не стоит бояться, на вкусе это никак не отражается. При попадании во фритюр из-за воздействия высокой температуры спирт быстро испарится, не оставив и следа. Сладость абсолютно безопасна для детей. Вместо водки можно использовать любой другой алкоголь: коньяк, ром, виски.

Сахар добавляется в тесто не только для сладости, точнее, не столько для нее. При попадании в масло он карамелизуется, поэтому хворост и приобретает такой коричневый цвет. Добавлять сахара нужно столько, сколько указано в рецепте. Его избыток отразится плохо: изделия начнут гореть, внутри останутся сырыми. А недостаток продукта отразится на блеклом и неаппетитном цвете.

Готовить необходимо на среднем огне. Если огонь будет слишком сильным, изделия будут быстро схватываться, но при этом внутри не прожарятся. А если огонь будет слабым, тесто будет впитывать много жира.

Те кусочки теста, что отвалились, или муки, что попали во фритюр, необходимо вытаскивать. Иначе они начнут гореть и отдавать свою горечь в масло, а оно отдаст ее другим кусочкам хвороста. К тому же, цвет масла при этом станет темнее, что отразится на цвете готовых изделий.

Украшать готовый хворост можно медом, орехами, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, какао, сгущенным молоком, маком и т.д. Это придаст не только интересный вид, но и дополнительный вкус.

Быстрый и хрустящий хворост у многих остается вкусом из детства. Им легко порадовать семью, тем более, со вкусами можно играть. Придерживаясь советов и воспользовавшись специальными инструментами, можно создавать необыкновенные сладости. Вперед, пробовать!

Хворост тонкий хрустящий, рецепт

Сегодня захотелось чего то вкусного и новенького, и я вспомнила про хворост, этот неповторимый вкус хрустящего тающего во рту лакомства которое пекла мама. Давайте вместе испечем хворост тонкий хрустящий, рецепт приготовления очень простой. Можете сразу взять ингредиентов в 2 раза больше, потому что это лакомство съедают, обычно, очень быстро.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.,
• мука — полтора стакана,
• соль — 0,5 ч.л.,
• водка — 1 ст.л.,
• растительное масло для жарки — 200 гр.,
• сахарная пудра — 100 гр.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Берем среднего размера миску и вбиваем туда 3 яйца добавляем соль и хорошо перемешиваем. Как вы заметили мы не добавляем в тесто сахар, без сахара тесто будет лучше жариться во фритюре.

Следующий этап это добавление водки. Для чего мы это делаем — все очень просто, чтобы в готовом виде получился хрупкий и хрустящий десерт. Некоторых кто будет готовить хворост тонкий хрустящий рецепт с водкой для детей может испугать в составе наличие водки, не бойтесь при приготовлении весь спирт испарится.

Шаг 2. Ну вот дошла очередь и к муке, муку добавляем небольшими порциями и стараемся замесить упругое тесто. У нас получился небольшой «мячик» из теста, но из этого небольшого количества получится большая ваза хрустяшек.

Шаг 3. Чтобы было удобно работать с тестом делим наш «мячик» на 4 части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, примерно 1-1,5 мм. Незабываем при раскатывании рабочую поверхность обильно посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.

Шаг 4. И так тесто мы раскатали и теперь нарезаем ромбики,полосочки одним словом как хотите так и нарезаете, только не очень длинные потому как в процессе жарки он увеличится в размере.

Шаг 5. Берем маленькую кастрюльку вливаем в нее растительное масло и ждем пока согреется, когда масло будет готово кладем наши заготовки в кастрюлю и жарим примерно по 30-40 секунд.

Шаг 6. И вот мы видим, что тонкий хрустящий хворост на водке уже готов. Мы достаем, укладываем на бумажное полотенце, для того чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 7. И финал нашего приготовления. Готовый хворост складываем в большое блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой.

Хочу добавить, что посыпка сахарной пудрой — это классика. Вы по своему желанию можете посыпать кунжутом, корицей, кокосовой стружкой все на Ваш вкус.

Тонкий вкусный хрустящий хворост готов. Накрываем стол приглашаем детвору на вкусное чаепитие!

Приятного аппетита!

Хворост на кефире очень вкусный и проверенный. Хворост на кефире рецепт (пышное печенье)

«Хворост», «вергунс», «соки», «сухое», «кростолли», «болтовня», «таратушки» — как в разных народах называют хрустящую выпечку из тонких полосок пресного теста, обжаренных на кипящем масле на сковороде. или в казане. Многим представителям старшего поколения вкус этого лакомства знаком с детства. Десерт готовится из простого набора продуктов, но рецептов много: пышный хворост на кефире, сметане, молоке, с водкой, с цедрой лимона… Хворост жареный, запеченный, он может быть сухим, хрустящим и мягким, пушистым, как пончик.

Рецепт хрустящего десерта на кефире

Хворост — это выпечка, которая может стать «палочкой-выручалочкой», когда внезапно появляются друзья или вы очень хотите чего-нибудь вкусненького к чаю, а вы неохотно бежать в магазин, самый распространенный продукты лежат в холодильнике, и вы не «крутой» повар. Да, приготовить хрустящий десерт сможет даже неопытная хозяйка. Интересно? Предлагаем один из множества вариантов этого лакомства.

Для приготовления мягкого и пышного хвороста на кефире понадобятся следующие продукты:

• пшеничная мука высшего сорта — два-три стакана,
• свежий кефир или простокваша — один стакан,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• пищевая сода — 1/3 ложки (чайной ложки),
• сахарный песок — 2 столовые ложки (столовые ложки),
• рафинированное подсолнечное масло — 1 столовая ложка (столовая ложка) в тесте,
• растительное масло — для фритюра,
• сахарная пудра, мед — по вкусу.

В процессе приготовления нет ничего сложного:

Желток отделить от белка. Слегка взбить яичный желток и сахарный песок. Муку просеять (два стакана), всыпать соду. Хорошо перемешать, всыпать желток с сахаром, одну столовую ложку подсолнечного масла, снова все перемешать.

Влить в смесь кефир. Замесить тесто. При необходимости добавьте муки. Тесто не должно быть очень крутым, но и не жидким. Все хорошо вымесить, скатать шарик и оставить на 20-30 минут.

Полученное тесто распределить на несколько частей, каждую из которых раскатать в тонкие пласты, нарезать полосками или треугольниками и сформировать завитки.

Нагрейте масло для жарки во фритюрнице, глубокой сковороде или казане.

Обжарьте заготовки в кипящем масле. Выложите их на бумажное полотенце, вытрите излишки жира. Готовые изделия выложить на тарелку, присыпать сахарной пудрой или залить жидким медом.

Это простой мягкий локон, который просто напрашивается на ваш рот! Однако базовый набор продуктов можно варьировать в соответствии с собственными предпочтениями.И порадовать домочадцев знакомым с детства новым вкусом выпечки.

Выпечка на кефире с добавлением водки

Для получения румяной корочки в тесто добавляют водку, а кефир делает десерт мягким и воздушным. Детям это лакомство очень нравится.

Нам понадобятся следующие продукты:

• кефир — один стакан,
• пшеничная мука высшего сорта — два с половиной стакана,
• куриные яйца (большие) — две штуки,
• водка — две столовые ложки (столовые ложки). ),
• разрыхлитель — одна ложка (чайная ложка),
• подсолнечное масло — один стакан,
• сахарный песок — три столовые ложки (столовые ложки),
• ванильный сахар — один пакетик,
• сахарная пудра — по вкусу.

Кефир немного подогреть, всыпать в него разрыхлитель (можно заменить пищевой содой). Все встряхнуть вилкой, смесь должна пузыриться.

Яйца отдельно взбить, залить водкой, влить кефирную смесь. Все перемешать, добавить ваниль и оставить на десять минут.

Муку просеять, постепенно добавлять в смесь кефира и яиц. Замесить тесто ложкой, затем руками. При необходимости добавьте муки. Скатайте из теста шарик, уберите в холодильник на 50-60 минут.

Подсолнечное масло (без запаха) разогреть в глубокой посуде, обжарить в нем заготовки с двух сторон. Горячий хворост выложить на бумажное полотенце, обмакнуть, чтобы удалить излишки масла, выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.

Хворост мягкий без разрыхлителя

Пышный хворост на кефире можно приготовить без добавления пищевой соды или разрыхлителя.

Для данного рецепта потребуется:

• мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг,
• кисломолочная или кефирная — 1 стакан,
• куриные яйца — 5 штук, водка
• — 2 столовые ложки (столовые ложки),
• сахарная пудра — 5 столовых ложек (ложки столовые), масло подсолнечное
• (без запаха) для жарки.

Взбить яйца миксером с тремя столовыми ложками сахарной пудры. Влейте кефир, водку и всыпьте муку. Все хорошо вымесить. У вас должно получиться крутое тесто. При необходимости добавьте муки.

Раскатать подготовленное тесто толщиной не более 5 миллиметров, нарезать полосками, из полосок скатать вертушку.

Разогреть подсолнечное масло, обжарить в нем подготовленные тестовые заготовки до золотистой корочки. Убрать хворост, разложить на бумажном полотенце, удалить излишки масла.Выложить в тарелку и посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Сырный хворост

Сырный хворост можно легко заменить чипсами или пикантным печеньем, а также использовать в качестве закуски.

Запеченный, а не обжаренный в масле, поэтому его калорийность ниже.

Рецепт приготовления мягкого пышного хвороста на кефире с сыром требует следующих продуктов:

• кефир — 2 стакана,
• пшеничная мука — от 4 до 6 стаканов,
• куриные яйца — 5 штук,
• твердый сыр — 200 граммов,
• сода — 1 чайная ложка,
• горчица — 2 чайные ложки,
• соль — 1 чайная ложка,
• сахарный песок — 4 столовые ложки (по вкусу),
• масло подсолнечное — 4 столовые ложки.

Добавить в кефир соду, размешать. Смешать 4 яйца, кефирную смесь, соль, подсолнечное масло и сахарный песок по желанию. Все тщательно перемешать.

Муку просеять, постепенно небольшими порциями всыпать в приготовленную яичную смесь. Замесить тесто, оставить на 40 минут.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить одно яйцо, горчицу. Все аккуратно перемешать.

Раскатать тесто в тонкую тарелку, нарезать полосками и прямоугольниками.

Положите на прямоугольник немного сырной начинки, закройте верх другим прямоугольником, закройте края.

Заготовки с сырной начинкой выложить на противень, поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку.

Время выпекания 15 или 20 минут. Подавать блюдо с соусами, овощами и зеленью.

Существует множество рецептов приготовления пышного и мягкого хвороста на кефире. Но чтобы блюдо получилось, предлагаем воспользоваться следующими советами:

• для приготовления следует использовать только свежий кефир, иначе хворост будет горьким;
• Оптимальная жирность кефира 2.5 процентов;
• тесто не должно прилипать к рукам (быть достаточно плотным), но при этом легко раскатываться в тонкий пласт;
• Раскатать тесто в пласт толщиной не более пяти миллиметров, можно и тоньше;
• беру только рафинированное масло для жарки без запаха, а еще лучше топленое масло.

Заключение

Мы рассмотрели несколько самых популярных рецептов пышного хвороста на кефире (вы также могли ознакомиться с фото).Это лакомство, которое мало кого оставит равнодушным. Для его приготовления не требуется никаких особых экзотических ингредиентов, а процесс выпечки прост и доступен любой хозяйке.

Тем более что у многих хозяйок есть свои рецепты и секреты запекания хвороста.

Однако, угощая близких, нужно помнить, что это лакомство калорийно, совершенно не диетическое и, конечно же, опасно для талии. Поэтому не стоит часто этим увлекаться.

Используйте предложенные рецепты, придумывайте свои, готовьте с любовью для своих близких. Приятного аппетита!

Хворост очень прост и удобен в приготовлении, поэтому существует множество рецептов его приготовления. Печенье может быть пушистым, тонким, мягким, хрустящим и т. Д. Готовить блюдо можно как в духовке, так и в кастрюле и на сковороде. Чтобы хворост получился вкусным, рекомендуется строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Хворост выглядит как тонкие полоски пресного теста, обжаренные во фритюре в масле.Свое название лакомство получило из-за характерного хруста, который появляется во время еды. Этот звук напоминает треск сухого хвороста.

Это лакомство готовили монахи в Древней Греции. Подобные рецепты печенья встречаются в европейской и азиатской кухне, поэтому его можно считать очень распространенным. Блюдо приобрело популярность благодаря особому вкусу и простоте приготовления.

Чтобы хворост получился вкусным и по-настоящему хрустящим, нужно учитывать следующие особенности его приготовления:

1. 1.При замешивании теста не добавляйте много воды, иначе лакомство получится пресным.
2. 2. Чтобы печенье получилось хрустящим, добавьте в тесто пару столовых ложек крепкого спирта (водки, коньяка).
3. 3. Очень тонко раскатать тесто для приготовления угощения. Слой теста не должен быть толще 5 мм.
4. 4. Не добавляйте в тесто большое количество сахара. Если его будет много, хворост в процессе запекания потемнеет.
5. 5.Для приготовления следует отдавать предпочтение рафинированному, топленому маслу. Не рекомендуется использовать сливочное масло.

Мед и сахарная пудра отлично сочетаются с хворостом. Впрочем, к бисквитам можно подавать и с корицей, и со свежими фруктами.

Рецепты

Есть много способов приготовить хрустящее лакомство в домашних условиях. Ингредиенты в рецептах похожи, но могут немного отличаться.

Мягкий

• кефир — 250 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сода — 1 ч.
• сахар — 4 ст. л .;
• мука — 3 стакана;
• масло подсолнечное рафинированное — 0,5 л;
• сахарная пудра — 3 ст. л.

Приготовление:

Классическое

• яйца — 2 шт .;
• кефир — 250 мл;
• водка — 2 ст. л .;
• мука — 2,5 стакана;
• сода — 1 ч.
• щепотка соли.

Приготовление:

Пышный

Этот рецепт несколько отличается от других тем, что одним из его ингредиентов являются дрожжи.Они делают хворост пышным и воздушным.

Состав:

• кефир — 1 стакан;
• яйца — 2 шт .;
• сахар — ½ стакана;
• дрожжи — 11 г;
• мука — 3 стакана;
• масло растительное — 0,5 л.

Этапы приготовления:

1. 1. Разогреть кефир, добавить в него дрожжи и сахар. Смешивание.
2. 2. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая.
3. 3. В отдельной емкости взбить яйца и добавить их к остатку будущего десерта.
4. 4. Замесить тесто, не допуская образования комков муки.
5. 5. Оставить тесто на 20 минут, дать ему подняться.
6. 6. Раскатайте тесто слоем 5 мм и сделайте тестовые заготовки в форме ромба или прямоугольника. Сделайте продольный надрез по центру на каждой из заготовок и проденьте один конец формы через проделанное отверстие.
7. 7. В кастрюлю налить растительное масло и начать жарить хворост на раскаленном масле. Жарить печенье нужно с каждой стороны примерно по 2 минуты.
8. 8. Выложите печенье на бумажное полотенце или в специальную посуду, чтобы удалить излишки подсолнечного масла.

Тонкое, хрустящее

Благодаря добавлению сметаны это домашнее лакомство с детства приобретает сливочный вкус.

Состав:

• мука — 2 стакана;
• яйца — 2-3 шт .;
• кефир — 4 ст. л .;
• соль — щепотка;
• масло растительное — 100-150 г;
• сметана — 1 ст. л.

Подготовка:

1. 1.Яйца взбить, добавить кефир, сметану, щепотку соли. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.
2. 2. Добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
3. 3. Раскатайте получившуюся массу до минимальной толщины. Приготовьте из теста заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделайте продольный надрез по центру на каждой из заготовок и проденьте один конец формы через проделанное отверстие. В результате должны получиться кудрявые локоны.
4. 4. В кастрюле или кастрюле обжарить хворост на кипящем масле с каждой стороны по 2 минуты.В процессе запекания печенье немного увеличится в размерах, но останется тонким и воздушным.
5. 5. Готовое печенье выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
6. 6. Подавать с сахарной пудрой или медом.

С творогом

Хворост, приготовленный с добавлением творога, имеет нежный сливочный вкус и тает во рту.

Состав:

• творог — 250 г;
• сахар — 1 ст.л .;
• кефир — 0,5 л;
• яйца — 1 шт .;
• сода — 1 ч.
• мука — 3 стакана;
• масло растительное — 0,5 л.

Приготовление:

1. 1. В емкости смешать творог, яйцо, сахар, соль. Тщательно перемешайте ингредиенты вилкой или блендером до однородной массы.
2. 2. Добавьте кефир, соду. Подождите 2 минуты, затем перемешайте.
3. 3. Муку всыпать небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
4. 4. Полученное тесто обернуть фольгой и поставить в холодильник на 30 минут.
5. 5. Раскатайте тесто в тонкий пласт и сделайте из него заготовки в виде ромбов или прямоугольников. Сделайте продольный надрез по центру на каждой из заготовок и проденьте один конец формы через проделанное отверстие. В результате должны получиться кудрявые локоны.
6. 6. В кастрюлю налить растительное масло и обжарить на нем хворост. Готовится творожное печенье очень быстро, достаточно обжарить печенье с каждой стороны по 20-30 секунд.
7. 7. Промокните готовый хворост бумажными полотенцами.
8. 8. Перед подачей посыпать блюдо сахарной пудрой.

В духовке

Хворост готовится в духовке без добавления растительного масла. Такое лакомство идеально подходит людям, следящим за своей фигурой.

Состав:

• кефир — 100 мл;
• желтки куриные — 2 шт .;
• мука — 1,5 стакана;
• сахар ванильный — 10 г;
• соль — щепотка;
• сахарная пудра — 4 ст. л.

Подготовка:

1. 1.Добавить просеянную муку, соль, сахарную пудру … Тщательно перемешать ингредиенты.
2. 2. В отдельной емкости смешать кефир, яичные желтки, ванильный сахар. Перемешайте ингредиенты и добавьте в муку.
3. 3. Замесить тесто. Он должен быть твердым и гладким, без комочков. Если тесто прилипает к рукам, всыпьте еще немного муки.
4. 4. Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
5. 5. Раскатайте тесто в тонкий пласт и сделайте заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников.Сделайте продольный надрез по центру на каждой из заготовок и проденьте один конец формы через проделанное отверстие.
6. 6. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить получившиеся заготовки.
7. 7. Выпекать в духовке при 180 градусах 15 минут.
8. 8. Остывшие хворосты посыпать сахарной пудрой.

Хворост без яиц

Этот рецепт отличается от других тем, что в него не входят яйца. Такой хворост подходит людям, страдающим аллергией на куриный белок.

Состав:

• мука — 1,5 стакана;
• кефир — 100 мл;
• водка — 1 ст. л .;
• сметана — 2 ст. л .;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — щепотка.
• Масло растительное для жарки — 0,5 л.

Приготовление:

1. 1. В емкость добавить кефир, сметану, сахар, соль и тщательно перемешать.
2. 2. Влейте водку и перемешайте ингредиенты.
3. 3. Начинайте добавлять муку небольшими порциями, постоянно помешивая.
4. 4. Замесить гладкое и плотное тесто. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить в него еще муки.
5. 5. Накройте получившуюся массу полотенцем. Подождите 20 минут.
6. 6. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделайте продольный надрез по центру на каждой из заготовок и проденьте один конец формы через проделанное отверстие.
7. 7. В сотейнике на растительном масле обжарить подготовленные заготовки с каждой стороны по 2 минуты.
8. 8. Готовое лакомство выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
9. 9. Подавать с сахарной пудрой.

Рецепт от Бабы Эммы

Состав:

• мука — 400 г;
• желтки яичные — 3 шт .;
• сахар — 1 ст. л .;
• ром — 2 ст. л .;
• сметана — 1 ст. л .;
• кефир — 0,5 стакана;
• соль — щепотка;
• жир для жарки.

Препарат :

1. 1.В емкость добавить кефир, яичные желтки, сахар, ром, сметану, соль. Перемешайте ингредиенты.
2. 2. Постепенно введите муку, постоянно помешивая.
3. 3. Замесить тесто сначала вилкой, затем руками. Он должен получиться ровным, без комков.
4. 4. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки длиной 7-15 см. Сделайте продольный надрез по центру на каждой заготовке и проденьте один конец формы через проделанное отверстие.
5. 5. Готовые тестовые заготовки обжарить в глубокой сковороде или кастрюле по 2 минуты с каждой стороны до появления корочки.
6. 6. Готовое печенье выложить на бумажное полотенце.
7. 7. Обильно посыпьте хворост сахарной пудрой.

Современные дети, скорее всего, не знают, что такое хворост в прямом смысле этого слова. Еще в детстве у нас со словом «хворост» ассоциировалась выпечка, а не сухие веточки. Попробуем сегодня приготовить печенье на сковороде из нашего детства — хворост на кефире. Он получится не таким хрустящим, как на молоке, но нежное мягкое тесто придется по душе детям.Маленькие особенно любят веточки, присыпанные сахарной пудрой. Из этих ингредиентов получится большая тарелка (а может, и несколько) печенья, так что смело приглашайте соседей на чай.

Рецепт тонких сухариков на кефире

• Кефир (любой жирности) — 100 мл.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Масло растительное — 1,5-2 стакана (для жарки хвороста)
• Мука — 3,5 стакана (может потребоваться больше-меньше, столько нужно, чтобы замесить нелипкое тесто)
• Сахар — 4 ст.ложки
• Соль — на кончике ножа
• Сода — 1 ч. Л.
• Водка — 2 ст. ложки (не спешите исключать из ингредиентов, без нее печенье не станет хрустящим)
• Сахарная пудра для украшения

Как приготовить пышный хворост на кефире

Яйца разбить в миску и смешать с 4 ст. ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли.

Добавить теплый кефир (100 мл.) Перемешать до однородной массы.

Влить 2 ст. ложки водки.

Почему мы добавляем водку в тесто для хвороста? Оказывается (и этот факт многократно подтвержден опытом) алкоголь придает хрустящим хлопьям те очень хрустящие качества, которые делают их настоящим хворостом, а не просто печеньем. Если водки нет под рукой, можно заменить ее коньяком, ромом или другим спиртосодержащим напитком.

После перемешивания до получения однородной массы добавьте 1 чайную ложку пищевой соды.

Перед добавлением муки обязательно просейте ее, чтобы она пропиталась воздухом. Всего может потребоваться 2,5-3 стакана муки.

Венчик лучше заранее заменить лопаткой (чтобы замес проходил быстрее и удобнее).

Порциями всыпать муку, постоянно помешивая. Стремитесь к консистенции теста, которое легко раскатывается.

Замешанное тесто должно быть нежным, но не тугим. Выкладываем на поверхность, присыпанную мукой.берем в руки скалку и начинаем раскатывать тонкий корж, время от времени переворачивая его на другую сторону (чтобы корж не прилипал к столу).

Тем временем в сковороду с высокими бортиками налить растительное масло для фритюра. При жарке хворост должен быть полностью покрыт маслом, чтобы оно равномерно подрумянилось.

Пока масло прогревается, формируем из теста хворост.

Нарежьте тонко раскатанный торт (0.2-0,3 см) на полосы шириной 7-8 см.

Каждую полоску разрезаем по диагонали еще на несколько частей. У нас получится много ромбов разного размера. В середине каждого кусочка делаем отверстие, через которое проталкиваем край теста, как бы выворачивая его наизнанку. В итоге у нас получается красивый крендель.

Положить хворост в разогретое масло (масла нужно много, 15, -2 стакана). Обжарить на среднем огне с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону шумовкой или вилкой.Хворост на кефире краснеет и приобретает красивый «загар».

Готовый хворост ловим шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла и выпечка была менее жирной. Кстати, на салфетках практически не остается лишнего жира, в отличие от

Из этого количества теста у вас получится целая гора хвороста, который нужно немного остудить и присыпать сахарной пудрой.

Вкусный хворост на основе кефира сохранит свои хрустящие свойства при хранении в сухом, хорошо проветриваемом месте.

Приятного аппетита! Буду очень рад, если вы напишете отзыв на этот рецепт и покажете хворост, который у вас получился на фото! Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram, присоединяйтесь к группе в Одноклассниках, будьте с нами во ВКонтакте!

В контакте с

Сочные, воздушные, нежные хрустящие блюда — излюбленное блюдо в нашей семье, которое всегда можно приготовить вкусно, просто и быстро из самых доступных продуктов в спешке. Чипсы или хворост отлично подойдут к горячему сладкому чаю или домашнему компоту — вкуснее не бывает! Готовим пышные вергуны на кефире, а это и будут верганы, так как их отличие от хвороста и хруста заключается именно в великолепии теста и готовой выпечки (хворост раскатывается очень тонко, примерно 0.5 см. При приготовлении теста нужно добавить 30-50 грамм водки и выпекать до хрустящей корочки — оттого и хрустят) очень просто.

Итак, жареные во фритюре сухарики : для приготовления кранчей нам понадобится домашний или обычный магазинный кефир, 2 или 3 куриных яйца. свежий, сода пищевая 1 ч. без горки, сахарный песок, щепотка соли для усиления вкуса, масло или сметана, мука пшеничная, сахарная пудра для присыпки.

Когда тесто немного отдохнуло, начинаем лепить хворост:

Раскатать тесто на столе, присыпанном мукой или смазанным растительным маслом, толщиной 1 см.Работа с маслом или мукой зависит от вас, но имейте в виду, что лишняя мука, попадая во фритюр, пригорает черным дымом и дает горечь.

Тесто произвольно разрезаем на ромбики, делая в центре каждой прорезь, а затем, проворачивая через прорезь один край вергуна, формируем хворост.

Приготовив все тесто, обжарить образовавшиеся пышные хлопья в горячем рафинированном подсолнечном масле на среднем огне. Масло поставить заранее на разогрев и на средний огонь, иначе оно будет гореть и задымиться, а также катастрофически быстро исчезнет со сковороды из-за высокой температуры — проще говоря, оно сгорит.Масло должно полностью покрывать изделия для качественной выпечки и образования золотистой нежной корочки.

Используйте небольшие формы для запекания (сковороду, небольшую кастрюлю), это снизит расход масла и будет более экономичным. Заготовляя хворост в домашних условиях, я использую обычную сковороду, она удобна и практична.

Хворост нужно вынуть на бумажное полотенце , давая стечь лишнему маслу. Когда вергуны остынут, обильно посыпьте их сахарной пудрой, смешанной с ванилью или корицей.Подавать с компотом! Приятного аппетита!

Состав:

• Кефир 500 мл.
• Яйца 2-3 шт.
• Сметана 3-5 столовых ложек
• Сода 1 чайная ложка
• Сахар 5-6 ст. Л.
• Щепотка соли
• Мука 3 стакана
• Масло растительное для фритюра
• Сахарная пудра с ванилью

Ароматное и хрустящее лакомство похоже на тонкие ветки дерева. Греки впервые начали печь хворост.Рецепт кефира — быстрый способ приготовить вкусную чайную закуску. Узнайте, как приготовить питательное низкокалорийное печенье всего из нескольких ингредиентов.

Кефирный хворост: рецепт, ингредиенты

Раньше монахи предпочитали готовить лакомство и употреблять его в пост. Это возможно благодаря отсутствию животных жиров. Сегодня хворост часто жарят во фритюре, что делает его воздушным и хрустящим. Но чтобы получился полезный и нежирный продукт, запекайте угощение в духовке.

Для приготовления теста для хвороста приготовьте следующие ингредиенты:

• кефир — 350 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3 ст .;
• сахар — 4 ст. л .;
• сода — 1 ч.
• сахарная пудра — 3 ст. л.

Из указанного количества продукции выйдет внушительная порция хвороста кефирного. Так что угощение отлично подойдет как для прихода гостей, так и для большой семьи. Чтобы тесто получилось воздушным, соблюдайте следующие рекомендации:

• Выбирайте кефир не менее 2,5% жирности. Чем выше жирность кисломолочного продукта, тем меньше муки вам потребуется.Тогда кефирная выпечка будет мягкой.
• При смешивании обращайте внимание на консистенцию. Масса не должна прилипать к рукам, но и не быть крутой, она должна легко раскатываться.
• Раскатайте пласт, соблюдая золотую середину — либо очень тонко, либо толщиной 5 мм. В первом случае выпечка будет хрустящей, во втором — мягкой и воздушной.

Все секреты раскрыты. Начните изучать рецепт и готовить. Кефирный хворост в духовке обязательно понравится и взрослым, и детям.

Как сделать хворост

Это хрустящее лакомство хорошо сочетается с чаем, кофе, горячим шоколадом. Приносить в школу хворост для детей — отличная закуска. Делайте выпечку как сладкую, так и соленую, сочетайте с соусом и дополняйте первые блюда.

Рецепт хвороста прост и содержит минимум продуктов. Вот пошаговые инструкции по приготовлению:

1. Взбить яйца в емкости.
2. Соединить с ними соль и сахарный песок, перемешать.
3. Влить кефир, положить соду.
4. Добавить просеянную муку, замесить мягкое, не липкое тесто.
5. Раскатываем тонкий пласт, нарезаем ромбиками.
6. Каждую фигурку сворачиваем в жгут и кладем на противень.
7. Смажьте заготовки яйцом.
8. Отправляем в духовку на 10 минут. Установите температуру 200 ° C.

Достаем из духовки готовый хворост. В рецепт входит сахарная пудра, поэтому сверху посыпьте выпечку.Подавайте хрустящее угощение.

Теперь вы знаете, как приготовить хворост в духовке. Низкокалорийное, вкусное и воздушное угощение украсит как обеденный, так и праздничный стол в кругу друзей и близких.

Как сделать фаворки: польские крылья ангела

фаворки традиционно едят в жирный четверг вместе с пачками . Это последний день застолья перед началом Великого поста.

По форме напоминают сложенный бант или ленту, отсюда и польское название, заимствованное из французского faveur — узкая шелковая лента.

Изначально фаворки делали из теста для пончиков, что делало их тяжелыми и жирными. Позже их делали из бисквитного теста и, наконец, из так называемого закалочного теста, которое сегодня чаще всего используется для приготовления фаворки. Изменив рецепт, они стали легкими, тонкими и хрустящими.

Польское слово chrust означает «сухие ветки» или «хворост», потому что они должны потрескивать и шелестеть во время еды.

Указатели рецептов для фаворки — Крылья ангела

• Если вы используете макаронную машину вместо традиционной скалки, вы сэкономите много времени.
• Faworki, Chruściki идеальный вкус при подаче с сахарной пудрой .
• Если вы хотите по-настоящему традиционные фаворки , используйте для жарки сало вместо масла.
• Вы можете сделать Chrusty или Angel Wings такими же легкими или массивными, как вам нравится . Я предпочитаю более легкую версию, так как они действительно напоминают мне крылья ангела.
• По традиции, вместо уксуса можно использовать ром.
• Не жарьте слишком много за один раз, иначе они прилипнут друг к другу.
• Ни в коем случае не оставляйте плиту во время жарки, иначе они могут загореться.
• С помощью шумовки, кухонных щипцов или кухонного паука удалите тесто с масла.
• Faworki иногда называют галстуками-бабочками, потому что они так выглядят.
• Перед подачей слегка присыпать сахарной пудрой.

Часто задаваемые вопросы о Faworki — Angel Wings

Фаворки означает крылья ангела или сушеные веточки .Это слово используется для обозначения хрустящего жареного во фритюре десерта перед Великим постом и в последнюю неделю поста около жирного четверга. Их также делают на карнавале и очень популярны на Рождество.

Faworki производится во многих других странах и культурах . Это называется favorki в Беларуси и Болгарии, boží milosti в Чехии, klejner в Дании, kroštule в Хорватии, calzones rotos в Чили, merveilles или bugnes во Франции, diples в Греции, zaķauši или кроличьи уши в Латвии, chiacchiere или diples в Италии, khvorost что означает веточки в России, flancati в Словении, pestiños в Испании, žagarėliai в Luthuania, Khapsey в Тибете, fánka в Словакии, minciunele в Румынии или Fasnachtschüechli в Германии.

Традиция гласит, что если вы съедите только один пончик, вы попадете в бедность. Итак, поляки съедают как минимум 2–3 или более фаворки или пачки в «Толстый четверг», чтобы избежать бедности. Всего в этот день они съедят около 100 миллионов пончиков.

Фаворки хранятся в течение нескольких дней при комнатной температуре, но они вкуснее всего в свежем виде.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

• 2.5 стаканов муки
• 1/2 половины сметаны
• 4 яичных желтка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 1 чайная ложка уксуса
• масло для жарки
• сахарная пудра посыпать сверху

Инструкции

1. Положите все ингредиенты (без масла для жарки) в большую миску, перемешайте и замесите тесто.
2. Положите шарик из теста на сухую и чистую поверхность и еще раз вымесите тесто, разгладив его и снова замесив.
3. Чтобы тесто фаворки хорошо проветрилось, его нужно несколько раз замесить и даже ударить скалкой. Я рекомендую делать это около 15 минут. Если у вас есть насадка для макаронных изделий Kitchenaid, вы можете пропустить ее дважды, чтобы ускорить процесс.
4. Разделите тесто на три части и накройте две из них фольгой, а вы работаете над первым, раскатывая его как можно тоньше на чистой и сухой рабочей поверхности (можно присыпать мукой).Сплющенное тесто должно быть максимально тонким, почти прозрачным.
5. Ножом или накаткой разрежьте торт на полоски не шире 1 дюйма и не длиннее 4 дюймов. Сделайте надрез в центре каждой полоски, чтобы пропустить (продеть) один конец теста.
6. Накройте хлопчатобумажной тканью, чтобы она не высохла, и повторите этот шаг с двумя другими кусками теста.
7. Приготовьте масло в гигантской сковороде или широкой кастрюле и нагрейте его примерно до 340 F, но не выше. Если у вас нет термометра, вы можете проверить его, приложив одно крылышко ангела к маслу — оно должно мгновенно подняться наверх.
8. Обжарьте крылышки ангела примерно по 40 секунд с каждой стороны и с помощью кухонных щипцов снимите их со сковороды и разложите на бумажных полотенцах.
9. Ваша фаворка должна иметь пузырьки воздуха и быть хрустящей, а не гибкой. Посыпать их сахарной пудрой.

Удачный рецепт жирного четверга

Собственно, нас такой выбор не удивляет, ведь кто не ждет целый год дня, когда можно будет съесть вкусные, теплые, фаршированные пончики на завтрак, обед и ужин, без любое раскаяние? Что ж, как только мы установим, что это лучшее празднование года, может быть, мы познакомим вас с его историей и значением… в то же время это последний четверг перед Великим постом (т.е. За 52 дня до Пасхи), поэтому вам нужно хорошо его использовать. Раньше его еще называли плотоядным, потому что пончики с начинкой из сала, а мясо ели и запивали водкой. Однако в настоящее время практика в основном заключается в том, чтобы есть только любое количество пончиков со сладкой начинкой или фаворк (хворост). Эта традиция наиболее распространена в Польше и католической части Германии. Так как это подвижный праздник, он может выпадать на 29 января и 4 марта.

Ежегодно в отеле «Европаум» наших гостей ждали вкусные пончики с различными начинками, глазурью или сахарной пудрой. прием.Воспоминания о совместном поедании этих деликатесов вызывают у нас улыбки. В этом году, к сожалению, мы не можем продолжить эту прекрасную традицию, но у нас есть рецепты вкусных пончиков и лепешек, которые можно приготовить дома:

Ингредиенты примерно на 20 штук:

Дрожжевое тесто :

• 500 г пшеничной муки
• 50 г свежих дрожжей или 14 г быстрорастворимых дрожжей
• 100 г сливочного масла (или маргарина)
• 100 г сахара
• 4 желтка
• 1 яйцо
• 250 мл молока
• 1 столовая ложка спирта (водка или ром)

Дополнительно:

• Варенье или варенье
• Масло или сало для жарки
  

Способ приготовления:

1.Приготовьте закваску. Смешайте слегка теплое молоко с 1 чайной ложкой сахара, измельченными дрожжами и прибл. 5 столовых ложек муки. Накрыть тряпкой и отставить в теплое место примерно на 10-15 минут.

2. Растопите масло (или маргарин).

3. Взбить желтки, яйцо и оставшийся сахар на водяной бане. (Взбивать около 10 минут).

4. Насыпьте оставшуюся муку в большую миску. Добавьте закваску и яичную смесь. Начните замешивать тесто. В процессе замешивания добавить топленое масло.Замесить тесто до однородной эластичной массы. В конце добавить спирт и снова вымесить. (Тесто очень липкое. Муку больше не добавлять).

5. Накройте миску с тестом тканью и оставьте в теплом месте примерно на 40-60 минут, пока оно не увеличится вдвое.

6. Переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и раскатайте до толщины около 1 см. Вырежьте из него диски диаметром 7 см. (Используем стакан).

7. Поместите начинку на половину колец и накройте оставшимися кольцами.Края хорошо склеиваются.

8. Положите пончики на посыпанную мукой столешницу, накройте тканью и оставьте подниматься примерно на 30 минут. Пончики должны быть легкими и пушистыми.

9. Жарьте порциями в большом жире в большой кастрюле с обеих сторон. (В нем должно быть много жира, чтобы пончики свободно плавали в нем. Если пончики хорошо вздулись, во время выпечки появится характерная белая граница. Температура жира должна быть около 175 ° C). Положите пончики поднятой стороной вниз и обжаривайте около 2 минут с каждой стороны.

10. Положите пончики на бумажные полотенца, чтобы с них стекал жир.

11. Посыпьте пончики сахарной пудрой или накройте их. Самое вкусное — в свежем виде. (Если вы хотите сделать глазурь, смешайте 1 стакан просеянной сахарной пудры с достаточным количеством горячей воды, чтобы получить глазурь желаемой толщины. Если она слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры, а если она слишком густая — немного воды) .

Состав:

• 2 стакана простой муки (= 300 г)
• 4 желтка
• 1 столовая ложка спирта (или 6% уксуса)
• ½ чайной ложки сахар.Добавьте яичные желтки, спирт и сливки. Замесить до однородной массы. Затем выложите тесто на стол и взбивайте деревянной скалкой около 10-15 минут. (Ударьте по тесту скалкой, разгладьте его, затем снова скатайте и снова раскатайте скалкой. Тесто будет однородным, эластичным и ломким после жарки и с большим количеством пузырьков).
  Тонко раскатываем тесто на столешницу, слегка присыпанную мукой. (Важно посыпать верх как можно меньше муки.Накройте тесто, ожидающее раскатки, тканью, чтобы оно не высохло). Сначала нарежьте тесто на полоски шириной примерно 3–4 см, затем на прямоугольники или параллелограммы длиной примерно 9–10 см. (делаем на глазок, чтобы фаворки красиво смотрелись;)). Забейте каждую фишку в центре и пропустите один конец через партитуру.
  Фаворки обжарить на раскаленном жире с двух сторон до румяной корочки. Удалите шумовкой и слейте жир на бумажное полотенце. Когда они остынут, посыпать сахарной пудрой.
  

  Сообщите нам в социальных сетях, как рецепты были успешными и как они выглядели! Приятного аппетита!

  FACEBOOK | INSTAGRAM

  Воздушный и нежный верхуний на йогурте. Рецепт и сервировка

  Хрустящий верхуний с сахарной пудрой, медом, джемом подают во многих кафе и ресторанах по всему миру. Это блюдо считается украинским, но я люблю его далеко за пределами своей исторической родины.

  Родом из народа

  Вергунов История уходит корнями в глубокую древность.Многие исследователи считают, что когда-то славяне позаимствовали рецепт у турок и адаптировали его на свой вкус. Наверное, эта версия верна. На кухне многих восточных народов, кстати, до сих пор жив рецепт катлама тюркского аналога вергунова. Форма этих блюд похожа, только катлама, обжаренная на ягненком жире с луком.

  Еще Часто верхуны на кефире, но есть и другие варианты для тестирования. Все рецепты имеют общие черты, в первую очередь, это замысловатая форма и обжарка в большом количестве масла.В остальном даже традиционные украинские рецепты сильно разнятся. Где-то открыли, чтобы вообще не добавлять в тесто кисломолочные продукты, где-то в верхунах добавляют спирт или уксус. А кто-то веками месил тесто на дрожжевом тесте. Такое изобилие помогает каждому выбрать любимый рецепт. Постараемся приготовить на кефире воздушные и нежные верхуны. Потому что, нравится вам это или нет, этот рецепт остается одним из самых распространенных.

  Кефирное тесто

  Ферментированное тесто имеет ряд преимуществ.Во-первых, рецепт довольно бюджетный, дорогих продуктов не требуется. Во-вторых, выпечка получается очень пышной с хрустящей корочкой. Также важно, чтобы образец кефира можно было спокойно положить в холодильник на несколько дней, и он не пострадал. А готовые верхуны хорошо хранятся несколько дней, не теряя при этом прекрасных вкусовых качеств и свежести.

  Для приготовления верхуны на кефире вам понадобятся следующие продукты:

  • 1 стакан кефира;
  • Четверть чайной ложки соли;
  • Полстакана сахара;
  • 2 яйца среднего размера;
  • 1/3 чайной ложки соды.

  Дополнительно понадобится подсолнечное масло для жарки и, конечно же, мука. Точное количество муки предсказать сложно, во многом оно зависит от других ингредиентов. В среднем это примерно 2-3 стакана. Всыпать порциями муку, постепенно доводя тесто до нужной консистенции. Должна получиться однородная масса, слегка приклеить к пальцам. Верхуны по рецепту йогурта, в состав которого входит ваниль, получаются более ароматными.

  Рекомендуется

  Почему происходит кристаллизация меда?

  Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев.У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

  Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

  Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

  Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

  Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать не …

  Узкие узелки

  Тесто следует тщательно вымесить и дать ему замочить в тепле. Кстати, его можно приготовить заранее. Например, если ожидается, что к ужину приедут гости, тесто можно приготовить утром, положить в полиэтиленовый пакет и спрятать в холодильнике. За полчаса до запекания его нужно достать и дать нагреться до комнатной температуры.

  Обычно тесто раскатывают слоями толщиной от 2 до 10 мм. чем толще слой, тем пышнее будет готовый верхуний на кефире. Этот рецепт подходит для тонкой хрустящей корочки, которую часто называют хворостом. Изготовленные из тонкого теста верхуны при запекании покрываются пузырьками воздуха.

  Раскатанное тесто разрезать можно обычным ножом или специальным кондитерским колесом с зубчатым краем. Для начала нужно нарезать тесто полосками шириной 2-4 дюйма. Затем эти полосы разрезают на ромбики или квадраты в середине, в которых просверливаются прорези.Одна деталь проворачивается через надрез, придавая изделию характерную форму.

  Process add

  Для жарки обычной сковороды, чугунного вок, маленькой кастрюли. Масло должно быть очень теплым. Свернутые связки теста обмакивают в кипящее масло и шумовкой перемешивают до однородности. Готовые верхуны на изделиях обычно не впитывают излишки жира, поэтому нет необходимости складывать их в дуршлаг или бумажные полотенца. Пытаемся выложить их прямо на большое сервировочное блюдо, присыпая каждый слой сахарной пудрой.

  Одной порции масла достаточно для жарки всех порций вергунов. Не нужно менять его слишком часто.

  Мелкие настройки

  • Приготовление кисломолочного теста в верхунах на кефире, ряженке, простокваше. Часть жидкости можно заменить сывороткой или молоком.
  • Для аромата при смешивании можно добавить несколько капель вермута, настойки на травах, бренди.
  • Может быть с различными вкусами и фруктовыми эссенциями, такими как апельсин, лимон, мята.Только используйте его очень осторожно, добавляя к замесу совсем чуть-чуть.
  • Для обжарки лучше всего подходит рафинированное масло.
  • Некоторые повара готовят верхуны на кефире и дрожжах. В этом случае нет необходимости добавлять пищевую соду. №
  • Готовые верхуны не сушить и не мочить, хранить лучше в глубокой посуде, накрытой кухонным полотенцем.

  Подают верхуны к столу

  Пирожные традиционно подают к чаю, какао, кофе. Прекрасно впишутся и подчеркнут фуршетные напитки, такие как горячее свежезаваренное и компот из шиповника.К этому блюду хорошо подходят и молочные напитки. В разгар лета известно, что в Украине можно применять прохладные соки, ягодный компот, квас, морс. Хорош и травяной или зеленый чай. Об этих напитках стоит позаботиться, прежде чем готовить верхуны на йогурте, чтобы они успели остыть.

  Возможны мед, варенье, сгущенка, сметана. В этом случае следует применять и десертные ложки. Но делайте верхуны на простокваше, принято есть руками. Имея это в виду, следует позаботиться о достаточном количестве бумажных салфеток на столе.

  Chrust (AKA faworki) — польский рецепт последнего дня карнавала

  Chrust AKA faworki

  Это впечатляющее, невероятно декоративное и вкусное хрустящее тесто известно во всей Польше. Некоторые называют его фаворки, но здесь, в Кракове, мы знаем его настоящее название — мы называем его chrust (буквально «хворост»). Он имеет форму тонких скрученных лент, обжаренных во фритюре и присыпанных сахарной пудрой. Абсолютно вкусно. Поскольку сегодня последний день карнавала, это действительно последний момент для его проведения — если честно, летом их не так просто купить где-нибудь.

  Семейная кондитерская liwa в Кракове

  Пару дней назад мы посетили Семейную кондитерскую liwa , одну из лучших в Кракове, и смогли понаблюдать за тем, как делают идеальный хлеб. Сегодня мы представляем вам фотографии из закулисья кондитерской, а также инструкции о том, как приготовить хлеб в домашних условиях. Это перевод рецепта из одного из лучших польских кулинарных блогов, Kwestia smaku.

  Кондитерская семьи liwa в Кракове

  Состав:

  400 г муки

  Щепотка соли

  1 яйцо

  5 желтков

  1 столовая ложка сахарной пудры

  6 столовых ложек густой сметаны

  спирта или уксус

  Масло или сало для жарки

  Сахарная пудра

  Раскатайте тесто, затем сложите его.

  Смешайте муку и соль. В другой миске взбить яйцо и желтки с 1 столовой ложкой сахарной пудры, она должна стать густой и пушистой. Добавить в муку, затем добавить сметану и спирт, перемешать. Замесить тесто, оно должно быть гладким. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте примерно на 30-45 минут при комнатной температуре (это облегчает скатывание).

  Тесто нарезать полосками.

  Месить тесто около 7 минут, после этого раскатать, сложить пополам, снова раскатать, сложить еще раз.Повторите как минимум 3 раза. Сложив тесто, вы также можете взбить его валиком (в традиционной кондитерской, упомянутой выше, для этого используют бейсбольную биту, я видел это собственными глазами!) — это делает тесто более эластичным и помогает создавать воздух пузыри.

  Разделите тесто на 4 части, одну раскатайте, а остальные заверните в пищевую пленку.

  Ножом или резаком разрежьте тесто на полоски размером меньше диаметра кастрюли, которую вы будете использовать для жарки. Каждую полоску разрежьте посередине и протяните один конец полосы через отверстие — получится форма скрученной ленты.Формованное тесто нужно накрыть кухонным полотенцем, чтобы оно не высохло.

  Фритюр из хруста

  Приготовьте масло в большой кастрюле, оно должно быть очень, очень горячим, не менее 180 градусов (Цельсия)! Положите в масло несколько лент и обжарьте их. Они будут готовы очень быстро — через 30-60 секунд.

  Нанесите корку на бумажное полотенце, чтобы удалить масло. После того, как он остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

  Лучший хруст в Кракове: Семейная кондитерская Śliwa , ul. Królewska 8, Kraków

  Рецепт: Kwestia smaku

  Фото: Pracownia Fotografii Pozytywnej

  Семейная кондитерская Śliwa в Краковеливе семейная кондитерская в Cracowliwa семейная кондитерская в Cracowliwa family кондитерская 9000i girkepy

  0 — семейная кондитерская Thirkepy

  0 —

  Rassan su ne mai sauin saui da dadi, saba da yara.Рецепты тонкого хрустящего хвороста ba tare da vodka kuma tare da Bugu da kari suna jiran ku a kasa.

  Хрустящий хворост и йогурт кан — гирке-гирке

  Синадаран:

  • гари сиф — 3 кофуна ваɗанда;
  • кефир — 250 мл;
  • qwai — 2 гуда;
  • ман каян ламбу — 40 мл;
  • сода — цункуле;
  • сахар гранулированный — 125 г;
  • гишири — вани цункуле;
  • пудра сахарная донная посыпка;
  • человек фетур дон зурфин жареный.

  Шири

  A cikin kwano muna karya qwai, zuba a sukari da bulala, ara kafirci, gishiri, soda da kayan lambu. Да фарко мун джанье гари, саан нан кума му ара ши да сауран синадаран. Йи кьяу сосай — да кулу йа камата йа фита йа зама м. Мун бар ши дон рабин са’а дон хутава, яна руфе ши да тавул. Баян хака, раба ши зува каши 2 кума джуе ши. Саан нан кума янке ши кананан чананан, прямоугольники, кума а цакия муна инь карамин надрез, та ханьяр да мука джуйа дайа каршен.Shirye samfurori dafa cikin man fetur mai zafi. Кума дон санья каян да ака чайяде ба су да май, баян сун ширйа, мун санья су дуршлаг для цикин ко тавул на такарда. Кума а саан нан, та ханьяр ситечко, за му шафа фитар да порошкообразное сукари.

  Тонкая хрустящая водка makogwaro tare da vodka — girke-girke

  Sinadaran:

  • баббан Овай каза — 2 инги май кваквалва.
  • гари на мафи гирма са — 170 г;
  • гишири — ч.л. кокали;
  • водка — 1 ст.кокали;
  • man kayan lambu don mai zurfi-frying — 250 мл;
  • Сухая посыпка сукари дон.

  Шири

  Na farko muna fitar da qwai a cikin kwano, gauraya su da saui, кара гишири, водка саннан. На годе ва ваннан саши, зафин заи зама кулун. Кума дук бараса да ке цики заи руше локачин да жарка цикин зурфин май, сабода хака за’а ия ба да ита га яра. Сабили да хака, то, ку дзуба киманин рабин копин гари кума ку хаю сосай.Сауран гари ба зубар ба да вури, амма анкали, йаин да яке моца каян. Сакамакон ваданнан айюкан, кулу заи заи зама май джуйайи. Mun raba shi a sassa daban-daban, mirgine shi a cikin sintiri kuma a yanka shi a madaidaiciya ko rombuses. Ananan ananan sassa ba су да дараджа, доминировать над локачином дафа абинчи за су кара гирма. Фрай да ваданнан заготовки мафи кьяу фритюрница цикин зурфин. Идан бабу ирин ваннан наура, то, таре да ваннан айкин, кастрюля ко, кастрюля кума заи даче сосай. Arshen Brushwood mun rage a cikin man fetur da kuma fry game da 40 секунд.Баян хака мун санья ши а чикин квано, кума, та ханьяр май сауди, сахарный сахар мун чире, ванда, идан ана со, зака ия ​​шара ванильный сахар.

  Хворост тонкий хрустящий а мадара — гирке-гирке

  Синадаран:

  • гари на мафи гирма са — 180 г;
  • мадара — 1 ст. кокали;
  • сырой гвай — 2 гуда;
  • сахар гранулированный — 25 г;
  • человек каян ламбу.

  Шири

  Gwanaye suna fashe a cikin kwano kuma an lalace tare da mai haɗin gwaninta ko blender.Муна Шара мадара да чи габа да венчик. Саан нан кума зуба а чикин сукари, просеянный гари да гишири. Муна haɗuwa да абубува габа дайа хар сай май кама да цинция. Нада ши кан айкин айки, дан кадан я кваса гари, я мирджин кулу чикин лауни май зурфи. Мун раба ши а мададайчия гуда гуда, мун санья а цакияр Ширар кума та ханьяр су мун джуйа гефуна. Дон жареный самфурори муна будатар май зурфи м-стеной кванон руфи. A ciki muna zuba kimanin fam miliyan 500 na kayan lambu da kuma lokacin da yake samun dumi, mun yale abubuwan da muke ciki a ciki.Локачин да кустарник я сами кьяккьяван лауни на зинария, анкали йа фитар да ита таре да карар да йада ши кан такалма на такарда. Идан хворост заи квантар да дан кадан да буше, санья ши кан баббан ɗakin квано таре да занева да шура ши да сукари фода.

  Тонкий хрустящий хворост ba tare da qwai — girke-girke

  Sinadaran:

  • водка — 60 мл;
  • ruwa — 500 мл;
  • ман каян ламбу май цабта — 60 мл;
  • гари — 800 г;
  • человек каян ламбу дон жареный.

  Шири

  А чикин рува, зуба а чикин каян ламбу май, водка да дама, ханкали шара гари да замешивание кулу. Мун Руфе Ши Кума Мун Ба Ши Квата На Ава Дая Дон Хутава. Саан нан кума фитар да вани бакин цики на бакин цики кума янка цикин гуда на сиффар да гирман да ака так. А сака су чикин человек дзайтун кума тоя су хар сай да фарин цики.

  Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде: рецепты и советы

  Слоеное тесто — восхитительный продукт для тех, кто любит разнообразную выпечку: пироги, самсу, слоеное, кулебяки, торты и другие кулинарные изделия.Основной компонент этого теста — сливочное масло. Благодаря этому компоненту работать с ним легко, приятно и удобно. Тесто эластичное и гладкое.

  Что такое слоеное тесто

  Фреш и дрожжи — это виды слоеного теста. Как бы то ни было, важнейшими компонентами остаются мука и масло. Приготовление такого теста — довольно трудоемкий процесс, поэтому многие предпочитают покупать замороженные полуфабрикаты.

  Слоеное тесто получило свое название из-за способа приготовления.Его необходимо многократно и очень тонко раскатать, не допуская зазора, чтобы снова сложить и свернуть. При этом немаловажный аспект — тесто должно быть прохладным. Поэтому после раскатки каждого слоя его кладут в холодильник, заворачивая в полиэтиленовую пленку, чтобы он не терял влагу и оставался эластичным.

  Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде?

  Любая хозяйка знает, что обычное тесто можно запечь в духовке и обжарить на сковороде на разогретом масле. Есть ли это правило для слоеного теста? Ответ однозначный: конечно, да.Теперь у вас не возникнет вопроса, можно ли жарить слоеное тесто на сковороде. Но есть небольшие нюансы, касающиеся процесса жарки.

  Если вы решили приготовить лепешку или лобиани, то коржи нужно раскатать очень тонким слоем и обжарить без масла при средней температуре. Что касается пирогов, кулебяков, слоек и других продуктов с начинкой, то их готовят на разогретом подсолнечном масле на медленном огне и желательно на сковороде с толстым дном.

  Необходимо следить, чтобы продукты не утонули в масле, потому что само тесто очень маслянистое.Иначе они получатся жирными и невкусными. И не забудьте накрыть сковороду крышкой, чтобы тесто могло немного подняться.

  Хачка из слоеного теста на противне

  Хворост — одно из любимых лакомств взрослых и детей. Он очень вкусный и довольно простой в приготовлении. Можно ли при приготовлении такого блюда жарить слоеное тесто на сковороде? Конечно.

  Для приготовления теста нам понадобятся следующие продукты:

  • Молоко — один стакан.
  • Яйца куриные — две штуки.
  • Мука пшеничная высшего сорта — один килограмм.
  • Сахарная пудра — 100 грамм.
  • Масло растительное — 200 миллилитров.
  • Щепотка соли.
  • Ванилин — по желанию.

  Итак, возьмите два куриных яйца, взбейте венчиком или вилкой, затем добавьте стакан молока комнатной температуры и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем. После начинаем постепенно небольшими порциями вводить муку. Наше тесто должно быть крутым.Затем положите его в пакет или неплотно оберните пищевой пленкой и дайте постоять около получаса.

  После того, как тесто подойдет, делим его на несколько небольших частей и каждую булочку раскатываем очень тонким слоем, примерно 2-3 мм. Чем тоньше, тем лучше. Далее раскатайте тесто в рулет и разрежьте на кусочки. Формируем наш хворост. Вы можете сделать бантики, розочки, спирали, как захотите.

  Берем большую сковороду, наливаем туда растительное масло и ставим на плиту. Когда он очень сильно нагреется, кладем туда наш хворост и обжариваем до румяной корочки на сильном огне.После жарки даем нашему кондитерскому изделию остыть и только после этого присыпаем сахарной пудрой, иначе оно просто растает.

  Сосиски в слоеном тесте

  Для этого рецепта нам понадобится купленное в магазине слоеное тесто и сосиски. Раскатайте из теста тонкий пласт, примерно 3-4 миллиметра, нарежьте его длинными полосками и заверните колбасу. Если вы жарите на сковороде сосиски в слоеном тесте, их следует предварительно отварить.

  Подвести итоги. Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде? Из вышесказанного следует положительный ответ.Это дело вкуса — кому-то нравится жарить, а кому-то запекать.

  .