Разное 

Рецепт варенья с дыней: 10 рецептов ароматного варенья из дыни

Содержание

Варенье из дыни: простой рецепт с фото

Если свежую дыню рекомендуется кушать отдельно, так как она ни с чем не совместима, то к дынному варенью это требование не относится. Как варить варенье из дыни? Дынное варенье довольно неплохо зарекомендовало себя, приготовленное в домашних условиях на зиму в сочетании с лимонами, бананами, яблоками.

Кроме перечисленных фруктов дыню еще варят с грушами, виноградом, апельсинами. Для того, чтобы продлить вкусный дынный сезон, можно сварить варенье из дыни с лимоном на зиму – запастись этой полезной ароматной ягодой впрок. С лимоном варить варенье из дыни, с мякотью арбуза, бананом или апельсином — выбирайте самостоятельно, любая добавка вкусно дополнить дыню.

Совет от Чудо-Повара. Ни в одном рецепте варенья не упоминается о необычном запахе, который издает дынная мякоть при нагревании. Поэтому советую «разбавить» дыню яблоком или бананом и «отбить» запах лимоном.

Банан, благодаря цвету и мягкой структуре, составит идеальную компанию дыне, поэтому именно его я включила в рецепт варенья из дыни.

Из-за совокупности всех трех фруктов варенье вышло теплого медового оттенка, необычайно нежной консистенции, тонкого десертного вкуса, с чуть заметной кислинкой.

Зимой эту сладкую прозрачную массу можно кушать не только с чаем и блинами, но использовать в качестве начинки для пирожков.


Подготовка –

Время приготовления –

Калорийность – 190 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта варенья из дыни с лимоном

  • бананы свежие – 400-500 г;
  • мякоть дыни – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар-песок – 800-900 г.

Рецепт варенья из дыни на зиму

  1. Вырезаем мягкую часть плода, измельчаем на кубики.
  2. Затем перекладываем кусочки дыньки в большую кастрюлю или миску и засыпаем сахарным песком, отставляем на 10-12 часов (можно и больше).
  3. После этого отжимаем сок из одного лимона в дынную смесь и ставим кастрюлю на плиту. Перемешиваем.
  4. Далее доводим массу до кипения, уменьшаем огонь, снимаем образовавшуюся пену. Варим варенье в течение получаса.
  5. Затем промытый лимон режем тонкими, мелкими кусочками вместе с цедрой, предварительно удалив косточки. Бананы очищенные от кожуры крошим полукольцами.
  6. Добавляем подготовленные фрукты к дынной массе, перемешиваем и продолжаем варить варенье до тех пор, пока вся смесь не станет мягкой и не загустеет.
  7. Далее, раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закатываем металлическими крышками.

Если основательно уварить дыню с бананом до нужной густоты, то зимой получите красивое и съедобное украшение для тортов, прослойку для бисквита, десертный наполнитель к творогу, молочному йогурту.

Варенье из дыни с имбирем

  • 1.

    Имбирь нужно помыть, очистить и натереть на мелкой терке.

  • 2.

    Дыню так же нужно помыть, очистить от кожуры и семян, а мякоть порезать кубиками.

  • 3.

    Лайм помыть, снять с него цедру, выжать сок. Больше сока можно получить с теплого лайма, или размять, покатав по столу.

  • 4.

    Смешать 100 гр. сахара и пектин, затем убрать в сторону. Пектин лучше использовать цитрусовый, так как от яблочного варенье приобретет темный цвет. Остальные ингредиенты сложить в емкость для варки варенья и дать настояться 2 часа.

  • 5.

    Банки и крышки следует обязательно простерилизовать любым доступным способом.

  • 6.

    В течение пяти минут проварить варенье на среднем огне, аккуратно помешивая лопаткой. Достать кусочки дыни, удобно это будет сделать шумовкой, затем дождиком всыпать пектин с сахаром, убавить огонь и проварить еще 5 минут, выложить обратно кубики дыни в смесь и варить 10 минут. Затем разлить варенье по банкам и закатать.

  • 7.

    Поставить банки крышками вниз, накрыть одеялом и остужать в течение суток.

    • 13 простых и вкусных пошаговых рецептов на зиму с фото

    Золотистого оттенка варенье с плавающими прозрачными ломтиками дыни — лакомство, которое на праздничном столе во многих семьях считается полноценным десертом. Есть немало рецептов приготовления этой вкуснейшей консервации — можно добавлять тропические плоды, пряности, привычные всем фрукты. Варенье из дыни приготовить сможет даже неопытная начинающая хозяйка, главное — строго придерживаться рецептуры.

    Основные правила готовки дынного варенья

    Правил и хитростей приготовления ароматной консервации есть немало, поэтому перед увлекательным процессом, результатом которого будет аппетитное лакомство, рекомендуется узнать самые полезные и важные требования. Главное правило — использовать только качественные плоды. Если на дыне замечены признаки порчи, обязательно их удалить. Не следует оставлять также кожицу и сердцевину с косточками — они способны испортить вкус консервации.

    Обязательно нужно перед приготовлением заготовки попробовать ломтики бахчевой культуры на вкус. В ней должна отсутствовать неприятная горечь или подозрительный травянистый привкус. Если есть сомнения в качестве овоща, лучше отказаться от приготовления консервации — она способна быстро испортиться.

    Еще одна хитрость, которую рекомендуется применить в приготовлении варенья — использовать несколько компонентов. Сама по себе дыня не имеет ярко выраженного аромата, поэтому лучше поэкспериментировать и добавить цитрусовые, пряности, фрукты.

    В приготовлении консервации также не следует забывать, что многое зависит от оттенка плода. Чем он ярче, тем аппетитнее будет выглядеть лакомство в банке. Светлая мякоть может стать причиной некрасивого бледного цвета варенья.

    Польза варенья из дыни

    Благодаря составу, в котором сочетаются витамины, природная клетчатка, минералы, полезные элементы, дынное лакомство обладает замечательными качествами, способными благотворно воздействовать на состояние здоровья. Термическая обработка уменьшает количество полезных веществ, поэтому рекомендуется процесс приготовления сократить до минимума — это позволит сохранить положительные свойства.

    Регулярное употребление вкусного варенья позволяет:

    • улучшить состояние волос, справиться с выпадением и иссеченными кончиками;
    • выровнять оттенок кожи, справиться с пятнами пигмента, высыпаниями;
    • ускорить восстановление пораженных тканей дермы;
    • привести в порядок обменные процессы в организме;
    • нормализовать давление;
    • снять усталость, нервные раздражения, депрессии, стрессы.

    Еще одна особенность ярко-оранжевой консервации — она благотворно воздействует на работу сердца и сосудов, устраняет бессонницу, даже предотвращает анемию и повышает иммунитет.

    Как выбрать дыню для варенья

    Тыквенные овощи, и дыня здесь не исключение, отлично впитывают вредные вещества, поэтому при выборе следует руководствоваться некоторыми правилами. Первое — приобретать плоды рекомендуется подальше от дорог, крупных производств, загазованных мест. Обязательно предварительно осмотреть на целостность — повреждений, признаков порчи быть не должно.

    Для консервирования лучше приобретать полностью дозревшие овощи. Убедиться в этом легко — проверить хвостик (он должен быть сухим) и слегка похлопать по поверхности (если слышится глухой звук, можно смело приобретать плод). Обязательно хорошо принюхаться — отсутствие запаха свидетельствует о переизбытке нитратов.

    Свидетельствовать о том, что плоды поддавались обработке нитратами для ускорения дозревания и длительности хранения, могут и семечки. Если они пустые, имеют неприятный темно-коричневый оттенок, лучше отказаться от использования бахчевой культуры в консервации и вообще не употреблять в пищу. Скорее всего, она напичкана вредными веществами, которые способны причинить вред.

    Не рекомендуется также использовать плоды, имеющие продольные прожилки. Обычно свидетельствуют они о переизбытке удобрений, что тоже не пойдет на пользу организму.

    Простой рецепт на зиму

    Самый простой способ заготовки дыни исключает добавление других ингредиентов. На приготовление уйдет немного времени, что очень удобно для хозяек, не имеющих времени на консервацию.

    Приготовление:

    1. Подготовленную мякоть дыни (промыть, очистить, удалить косточки и подсушить предварительно плоды), нарезать произвольными ломтиками (1 кг).
    2. Вскипятить воду, в бурлящую жидкость опустить кусочки (удобно это делать в дуршлаге) на 5 минут.
    3. Позволить стечь лишней жидкости.
    4. Сварить сироп (довести до кипения 1250 г сахара и 320 мл воды), добавить 2 г кислоты.
    5. Опустить дольки в бурлящий сироп, перемешать, оставить на сутки.
    6. На медленном огне, не допуская шумного кипения, проварить четверть часа.

    Немедленно произвести фасовку и укупорку. Охлаждать, предварительно перевернув емкости с вареньем кверху дном.

    Рецепт «пятиминутка»

    Приготовить аппетитное лакомство легко всего за 5 минут, причем хранится оно ничуть не хуже консервации, которая варится более длительное время.

    Приготовление:

    1. Удалить кожуру с плодов (1100 г), промыть, нарезать небольшими кубиками.
    2. Сварить сладкий сироп (соединить 200 мл воды и 900 г сахара).
    3. Отправить подготовленные кубики в бурлящую жидкость.
    4. Проварить при постоянном помешивании 5 минут.
    5. Немедленно разлить в предварительно простерилизованную тару.

    После укупорки перевернуть емкости, поставив их на ровную поверхность крышками вниз. Рекомендуется укутать полотенцем или пледом на сутки, особенно если планируется длительное хранение.

    Варенье из дыни с имбирем

    Пряные ингредиенты в виде имбирного корня и ванили внесут свою изюминку в консервацию, превращая варенье в приятное на вкус лакомство с тонкой изысканной ноткой.

    Приготовление:

    1. Промыть и очистить от кожицы плоды (2 кг).
    2. Порезать мелкими кубиками ароматную мякоть.
    3. Положить подготовленное сырье в емкость для варки.
    4. Потереть прямо в кастрюлю или таз с дынными кубиками очищенный и промытый имбирный корень (50 г), отжать сок из 2 лимонов среднего размера.
    5. Присыпать ингредиенты консервации сахарным песком (250 г), оставить на 4-6 часов. За это время несколько раз вооружиться шумовкой и энергично перемешать массу.
    6. Вскипятить воду (1 л) и сахар (1200 г).
    7. Смешать дынные кубики и сироп, варить полчаса.
    8. Добавить в массу еще сахара (500 г), сварить до готовности, не допуская шумного кипения.

    Проверить готовность консервации просто — капнуть массу на тарелку, предварительно охлажденную в холодильнике, проверить, не растекается ли она по поверхности. Если капля не теряет форму, смело разливать вкусное ароматное варенье в тару (промытую, простерилизованную). Для охлаждения необязательно переворачивать — после укупорки сразу отправить на хранение в холодное место.

    Для приготовления этого лакомства рекомендуется использовать сорт овощей Торнадо — он отлично держит форму в консервации, не разваривается и обладает приятным вкусом и стойким ароматом.

    Дынное варенье в мультиварке

    Использование мультиварки позволяет не только сократить время приготовления десерта, который позволит провести приятно время зимним вечером в семейном кругу, но и сохранить все полезные элементы. Готовят обычно лакомство из ярко-оранжевых плодов — варенье получается изумительного насыщенного цвета и имеет приятный медовый аромат.

    Приготовление:

    1. Измельчить одинаковой формы кубиками аппетитную мякоть дыни (достаточно 1 кг).
    2. Отправить сырье в чашу мультиварки, добавить сахар (550 г), не перемешивать.
    3. Отжать в емкость сок лимона (можно просто потереть цитрус на мелкой терке) или просто добавить 4 г кислоты.
    4. Оставить на 2 часа.
    5. Варить, включив режим «Пароварка», до закипания.
    6. После того как масса начнет закипать, переключить на режим «Выпечка».
    7. Варить, не закрывая крышку, до готовности (около 35 минут).
    8. Периодически помешивать массу, при необходимости снимать пенку.

    Произвести расфасовку в емкости, укупорить, оставить охлаждаться, предварительно перевернув крышкой вниз. Обязательно укутать — это успешно заменит стерилизацию и продлит сроки хранения вкусного лакомства.

    Дынное варенье в хлебопечке

    Для варки варенья, в которой используется хлебопечка, обязательно использовать немного недозревшие плоды, в противном случае легко получить вместо оранжевого лакомства обычный джем. Нелишними здесь будут цитрусы, которые улучшат аромат и вкус. Сделать консервацию можно также с ванилью.

    Приготовление:

    1. Подготовить солнечный овощ (550 г), нарезать не слишком крупными кубиками.
    2. Добавить сахар (280 г), перемешать, отправить в емкость хлебопечки.
    3. Отжать сок из 2 долек лимона, по желанию положить ваниль (1-3 г).
    4. Готовить в хлебопечке полчаса, за это время рекомендуется несколько раз перемешать, снять пенку.

    После расфасовки немедленно провести укупорку. Переворачивать не нужно, лучше просто укутать пледом и оставить на сутки.

    Дынное варенье с бананом и лимоном

    Сочетание бахчевых овощей и бананов позволяет получить консервацию, напоминающую густой джем. Приготовление займет несколько дней, поэтому лучше заранее настроиться на продолжительный процесс. Бананы рекомендуется использовать для варки не слишком зрелые, немного зеленоватые. Спелые плоды разварятся полностью, превращаясь в густую массу.

    Пошаговый рецепт:

    1. Очистить, измельчить произвольными дольками дыню (1,7 кг), положить в кастрюлю, в которой будет происходить варка.
    2. Добавить сахар-песок в равных количествах с дынными дольками, оставить до следующего утра.
    3. Отжать в массу сок из одного цитруса (можно брать лимон или лайм), отправить вариться на полчаса.
    4. Нарезать вместе с кожурой хорошо промытые лимоны (3 шт.), добавить в кипящую смесь.
    5. Очистить, порезать крупными кусками бананы (1кг), добавить в основную массу.
    6. Варить все вместе до полного загустения (около часа).

    После расфасовки и укупорки оставить медленно охлаждаться. Для этого перевернуть и укутать, используя старый плед.

    Варенье из дыни с грейпфрутом

    Грейпфрут — обязательная добавка в дынное варенье для любителей пикантного вкуса консервации. Использовать рекомендуется полностью дозревшие тропические плоды, иначе есть риск получить лакомство с легкой горчинкой.

    Приготовление:

    1. Измельчить дынную мякоть (1 кг), отправить в тазик.
    2. Добавить сахар-песок (не менее 750 г).
    3. Дождаться, пока масса пустит сок (уйдет на это до 12 часов), за это время нужно перемешать смесь 3-5 раз.
    4. Поставить главный ингредиент варенья на плиту, варить, периодически помешивая, 6-9 минут.
    5. Снять с огня, оставить на сутки.
    6. Повторно прокипятить около 10 минут, оставить до полного охлаждения.
    7. Измельчить, используя терку, грейпфрут (кожицу не снимать).
    8. Соединить кашицу из грейпфрута с основной массой, варить до полной готовности (полчаса).

    Расфасовать, провести укупорку, охладить, используя одеяло. Отправить на хранение после полного охлаждения.

    Рецепт с корицей

    Изысканный дынный десерт с пряной коричной ноткой — самостоятельное блюдо на праздничном столе. Использовать консервацию рекомендуется также для выпечки — пирожков, пирогов, булочек.

    Приготовление:

    1. Нарезанные дынные кубики (1,8 кг) отправить в емкость для варки с толстыми стенками.
    2. К основному ингредиенту добавить сок, предварительно отжатый из двух лимонов, перемешать.
    3. Всыпать сахар (350 г), оставить до частичного растворения сладкого компонента.
    4. Поставить на плиту вариться сироп (1 кг сахара, литр воды).
    5. После закипания сладкой жидкости положить в нее дынные ломтики.
    6. Варить почти до готовности (полчаса).
    7. Положить коричную палочку, готовить еще четверть часа.

    Перед фасовкой коричную палочку лучше удалить, иначе у дынной консервации появится неприятный вкус при продолжительном хранении.

    Дынное варенье с грушей

    Использовать для консервации рекомендуется груши твердых сортов. Обязательно предварительно удалить кожицу и сердцевину с семенами.

    Приготовление:

    1. Разделать дыню (900 г), удалить кожицу, семена, измельчить произвольно (лучше всего небольшими ломтиками).
    2. Подготовить сироп из 900 мл воды и сахара (1200 г), опустить в кипящую жидкость дынные ломтики, проварить четверть часа.
    3. Грушу (350 г) разделать дольками, отправить к основной массе.
    4. Варить до готовности (проверить каплей на тарелке — если она хорошо держит форму, не начинает растекаться, можно приступать к фасовке).
    5. Если нужно получить более густую консервацию, рекомендуется готовить лакомство в три приема, варку проводить по 6-9 минут. Каждый раз позволять полностью остыть.

    Улучшить вкус варенья позволит эссенция грейпфрута — добавить ее за три минуты до конца приготовления десерта. Понадобится всего 2-4 мл ароматной приправы.

    С яблоками

    Дынное варенье, которое планируется использовать для выпечки, рекомендуется готовить с яблоками. Плоды дадут необходимую кислинку и продлят длительность хранения консервации.

    Приготовление:

    1. Мелко порезать плоды (дыни понадобится 1400 г, яблок — 500 г).
    2. Смешать плодовую массу с сахаром (650 г), отправить на огонь.
    3. После закипания варить около 20 минут.
    4. Добавить в основной состав цедру одного цитруса, измельченную при помощи мелкой терки.
    5. Готовить, помешивая, еще четверть часа.

    Немедленно разлить в заранее подготовленную тару (предварительно рекомендуется простерилизовать). Охлаждение, как обычно — в перевернутом виде, под теплым пледом.

    Дынное варенье с арбузными корками

    Арбузные корки — отличное дополнение к дынной консервации. Обязательное условие — использовать только свежие корки, даже непродолжительное хранение в холодильнике способно испортить ценный ингредиент для варенья.

    Приготовление:

    1. Мелкими полосками пошинковать дыню (650 г), предварительно очищенную от кожицы и освобожденную от сердцевины с семенами.
    2. Арбузные корки (400 г) промыть, удалить острым ножом верхний зеленый слой кожицы, тоже нашинковать тонкими брусками.
    3. Смешать бахчевые культуры, залить предварительно вскипяченным сиропом (380 мл воды и 670 г сахара).
    4. Оставить до полного охлаждения, отправить на плиту, варить полчаса.
    5. Охладить повторно, закончить приготовление консервации на следующий день (кипятить массу 20 минут).

    Хранить после полного охлаждения в прохладном погребе или холодильнике.

    Варенье из дыни и апельсинов

    Использование апельсинов в приготовлении дынного варенья позволяет совершенно изменить вкус консервации — она становится более ароматной, с приятной кислинкой. Важно использовать цитрусы с тонкой кожицей — снимать ее не нужно.

    Приготовление:

    1. Подготовленную предварительно бахчевую культуру (полтора килограмма) измельчить острым ножом. Лучше всего в варенье выглядят кубики, но можно провести нарезку тонкими брусками.
    2. Добавить к ломтикам дыни сахар (700 г), перемешать, немедленно отправить на плиту.
    3. Кипятить, слишком не увеличивая огонь, полчаса.
    4. Апельсины промыть, нарубить в мелкую кашицу вместе с кожурой, но семена обязательно удалить.
    5. Положить апельсиновую кашицу в кипящий основной состав, проварить еще четверть часа.

    Расфасовать, подождать, пока на поверхности варенья не появится тонкая застывшая пленка, только после этого произвести укупоривание банок. Не переворачивать, сразу отправить на хранение.

    Улучшить вкус поможет предварительное пропаривание цитрусов. Для этого залить их кипятком, закрыть крышкой емкость и оставить на 15 секунд. После охлаждения изрубить и отправить в варенье.

    Дынное варенье без сахара

    Если в доме закончился сахар, но нужно срочно использовать дыни для варенья, не следует немедленно спешить в магазин — консервация без сладкого ингредиента получится ничуть не хуже традиционной заготовки. Перед тем как подавать лакомство зимой к столу, можно смешать его с пудрой или просто присыпать сладким ингредиентом сверху. Делать это необязательно — дыня сама по себе очень сладкая.

    Приготовление:

    1. Измельчить бахчевую культуру (1 кг), немного сбрызнуть лимонным соком.
    2. Поставить на плиту, влить в емкость 100 мл воды.
    3. Готовить под крышкой, не перемешивать.
    4. Длительность варки — полчаса.

    Разложить по емкостям, залить густым соком, выделившимся из ломтиков. Укупорить, оставить на несколько дней при комнатной температуре — это позволит убедиться, что варенье приготовлено правильно и не собирается портиться. Если за время хранения в помещении в емкости с дынными кубиками появился мутный осадок, немедленно открыть тару, прокипятить повторно.

    Приготовить варенье, в котором не используется сахар, можно и по другому рецепту. В качестве сладкого компонента рекомендуется взять пчелиный мед, который пополнит ассортимент полезных веществ. Обычно такая консервация используется при простудных заболеваниях зимой, повышая сопротивляемость организма инфекциям.

    Приготовление:

    1. Изрубить заранее подготовленную (избавленную от кожуры, семян) бахчевую культуру. Дыни на приготовление заготовки понадобится до полутора килограмм. Если плоды слишком сочные, взять больше.
    2. Подогреть на водяной бане мед (400 г), он должен стать полужидким. Если в пчелином продукте есть сахарные крупицы, полностью их растопить.
    3. Залить теплым медом подготовленные кубики овоща, перемешать, оставить на 5 часов. Перемешивать за это время не рекомендуется.
    4. После появления большого количества сладкого сиропа переложить массу в кастрюлю, имеющую толстые стенки.
    5. Отправить емкость в духовой шкаф, температуру высокую не делать — варенье должно томиться, а не кипеть.
    6. Готовить, изредка открывая духовой шкаф и перемешивая массу, 35 минут.
    7. Разливать сразу после готовки.

    Заготовка не стерилизуется — укупорить и отправить в холодильник или погреб, предварительно убедившись в том, что банки полностью холодные. Пчелиный мед служит отличным консервантом, поэтому хранится варенье длительное время — даже через 2-3 года оно сохранит полезные качества.

    Правила хранения варенья

    С хранением дынного варенья особых сложностей не возникнет — обычно отлично оно сохраняется в течение целого года. Именно поэтому рекомендуется запастись немалым количеством аппетитной консервации — расходится она обычно довольно быстро.

    Главное правило хранения — стоять емкости с вареньем должны только в холодном месте. В условиях, приближенных к комнатной температуре, может начаться брожение. В таких случаях использовать консервацию даже в выпечке запрещено — скорее всего, в ней уже начали размножаться вредные бактерии, способные вызвать отравление.

    Если есть возможность, рекомендуется применить заготовку для домашней водки. Для этого добавить немного сахара и воды, положить дрожжи — после перегонки получится крепкий напиток с приятным ароматом и дынным привкусом.

    В течение хранения рекомендуется регулярно проверять качество заготовок. Если сверху появилась плесень, но процесс брожения еще не начался, попытаться спасти консервацию. Для этого аккуратно собрать верхний слой, который уже начал портиться, отправить содержимое емкости в кастрюльку и прокипятить около получаса.

    Можно добавить немного прокипяченной воды — это защитит от пригорания. Охладить прямо в кастрюльке, переложить в чистую емкость, закрыть и отправить в холодильник. Использовать в выпечке или употребить в чистом виде в течение недели.

    Запрещено откупоривать дынную заготовку и отправлять обратно на хранение, даже если предварительно проводилось кипячение или стерилизация. Открытое варенье использовать немедленно, причем хранить только в холодильнике.

    Дынное варенье — отличная консервация, которая способна послужить полноценным десертом. Использовать лакомство можно в разных вариациях — отправлять в выпечку, соусы, готовить изысканные десерты, даже добавлять в напитки. Пользу заготовки сложно переоценить, ведь по количеству полезных элементов дыня способна соперничать даже с яблоками или смородиной. Особенно ценной будет консервация в зимнюю пору, позволяя всем членам семьи восполнить нехватку витаминов в организме.

    Варенье из дыни в мультиварке

    Готовим варенье из дыни в мультиварке

    Янтарное, солнечное, прозрачное, с ароматными нотками лимона и легкой кислинкой — такое варенье из дыни, приготовленное в мультиварке никого не оставит равнодушным! Обычно, когда я готовлю на зиму варенье из дыни в мультиварке (ну или в большом тазу на плите — принцип абсолютно тот же, только в мультиварке небольшими порциями мне удобнее), то не закатываю все варенье, а обязательно оставляю пару баночек, чтобы можно было есть сразу.

    Кроме указанных в рецепте ингредиентов в варенье из дыни на зиму можно добавлять апельсины, корицу, ваниль, кардамон и любые другие пряности по своему вкусу. Экспериментируйте с приготовлением варенья из дыни, она любит пряности и дополнительные фрукты.

     Еще рецепты варенья на зиму:

    1. Быстрое апельсиновое варенье

    2. Варенье из черноплодной рябины

    3. Абрикосовое варенье

    Зимой варенье из  дыни с лимоном можно есть не только вприкуску с чаем, намазывая на булку, но и использовать в выпечке в качестве начинки для духовых пирожков или конфитюра для тортов. Варенье получается очень ароматное, достаточно густое, практически не течет, а кусочки дыни сохраняют идеальную форму благодаря длительному увариванию.

    Ингредиенты для варенья из дыни:

    • 1 кг дыни
    • 500 г сахара
    • 1 крупный лимон

    Пожеланию в варенье из дыни лимон можно заменить лимонной кислотой по вкусу (добавляете и сразу пробуете, но не переборщите) и добавить семена ванильного стручка — ну очень вкусно!

     

    Варенье из дыни в мультиварке

    Итак, варим варенье из дыни на зиму с ароматным лимоном.

    Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и сложить в чашу мультиварки.

    Равномерно засыпать дыню в мультиварке сахаром и оставить так часа на 3-4.

    Когда дыня пустит много сока, добавьте пропущенный через мясорубку лимон (вместе с кожурой) и готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут с открытой крышкой.

    Отключите режим и оставьте варенье из дыни в мультиварке до полного остывания при открытой крышке.

    Затем снова включите режим «Выпечка» на 30-40 минут, проварите варенье и снова остудите.

    Третий раз установите таймер на 1 час и варите варенье из дыни в мультиварке так же с открытой крышкой.

    Варенье из дыни на зиму готово!

    Горячее варенье разложите по чистым стерильным баночкам, закатайте и оставьте на столе в перевернутом виде до полного остывания (подстелите полотенце). Затем уберите его в подвал на хранение.

    Как сварить варенье из дыни на зиму рассказала Ольга Викторовна. И не забудьте рассказать своим друзьям, как сварить варенье из дыни. Это очень удачный рецепт.

    Варенье из дыни с корицей: рецепт, фото, рекомендации

    Зачем вам может понадобиться варенье из дыни? Ну хотя бы затем, чтобы наповал сразить всех знакомых. Они-то наверняка не знают, что из дыни с корицей получается такое вкусное варенье! Ароматное, с легкой пикантной ноткой, которую как раз придает корица, густое, цветом и консистенцией напоминающее мед…

    Прежде чем приступить к описанию рецепта, хотим заметить, что дыня относится к плодам, которые перед термической обработкой нужно бланшировать, т.е. выдержать 2-3 минуты в кипятке. Делается это для того, чтобы избавиться от легкой горчинки (увы, даже самые спелые дыни в составе варенья могут горчить). Мы же не хотим этого, правда? А потому нагреем в ковшике полтора литра воды и очищенную от кожуры и семян дыню легонечко бланшируем. После чего можно приступать непосредственно к приготовлению варенья.

    Ингредиенты

    Для приготовления пол-литра варенья вам понадобится:

    • небольшая дыня весом 1.2-1.4 кг;
    • 1 кг сахара;
    • 3 столовых ложки лимонного сока;
    • 1 стакан воды;
    • 1 палочка корицы.

    Из указанного количества продуктов получается одна пол-литровая баночка, до краев заполненная дынным вареньем.

    Приготовление

    Предположим, дыня у вас уже готова (бланширована). Далее нужно будет приготовить сироп и в нем варить кусочки дыни. Кстати, нарежьте дыню крупными кубиками — варенье получится очень красивым! А дальше действуйте следующим образом.

    Подготовленные кусочки дыни засыпьте сахаром, используя примерно половину имеющегося у вас сахарного песка. В кипящей воде растворите половину сахара, добавьте лимонный сок, выложите в кипящий сироп кубики дыни вместе с сахаром. Снимите с огня. Дыня должна слегка напитаться сиропом, после чего можно будет продолжать варку.

    Подождите 1-2 часа, потом поставьте емкость с вареньем на небольшой огонь, доведите до кипения, добавьте палочку корицы и варите 15-20 минут, убавив огонь до минимального. Снова снимите с огня, охладите, можете даже выдержать 5-6 часов при комнатной температуре. За это время подготовьте стерилизованную банку с крышкой.

    Перед тем, как переложить варенье из дыни в банку, доведите его до кипения, проварите на небольшом огне 10-12 минут, вытащите палочку корицы, а варенье деревянной ложкой уложите в банку и закрутите крышкой, ошпаренной кипятком. Стерилизовать банку с вареньем из дыни не нужно. Просто дайте ему остыть и отнесите в кладовку.

    А поздней осенью или зимой, когда в гости заглянет мама, подруга или свекровь, вы откроете баночку и скажете : «Угадай, из чего я приготовила это варенье?»

    P.S. Палочку корицы, использованную в процессе приготовления варенья из дыни, выбрасывать не нужно. Промойте ее в холодной проточной воде и высушите. Впоследствии ею еще не раз можно будет ароматизировать кофе или чай.

    Посмотрите еще, как приготовить вяленую дыню — это тоже очень вкусно.

    Рецепты приготовления варенья из дыни с добавлением апельсин, яблок, арбуза. Варенье из дыни и апельсина Варенье из дыни с апельсином и лимоном

    Для желающих сделать варенье из дыни на зиму, рецепты такого десерта помогут сварить его быстро и вкусно. Сезон дынного урожая начинается в июле и длится до сентября в частых случаях. Значит, в эти месяцы следует подобрать время для приготовления замечательного сладкого десерта. Дыню можно превратить в компот, варенье, джем. Она замечательно обрабатывается горячей температурой и долго хранится в консервированном виде. Варенье из дыни на зиму по простому рецепту расскажет, как с легкостью переработать ее и закатать в баночки. Дыню можно закрывать в единственном роде, а также компоновать с другими ингредиентами. Сочная мякоть прекрасно сочетается с лимоном, яблоками, бананом, персиками.

    Выбор дыни для варенья и рецепты приготовления

    Чтобы выбрать дыню для варенья на зиму для быстрых рецептов, нужно, в первую очередь, обратить внимание на ее аромат. Он должен быть ярко выраженным, терпким, сладким, фруктовым. Это признаки спелой и необработанной химикатами дыни. Если вы почувствуете тонкую нотку аммиака, такой плод для консервирования и варенья не годится. Недоспелая дыня не пахнет ничем или травой, такая также не подходит для сладкого десерта. Вторым этапом в выборе дыни, будет проверка на зрелость. Для этого нужно слегка хлопнуть ладонью по поверхности, спелый плод даст глухой звук. И, наконец, нажав пальцем на кожуру, она должна пружинить, это признак хорошей дыни.

    Варенье из дыни быстрого приготовления

    Бывает, когда хочется съесть миску варенья, прямо сейчас и прямо здесь, а его, увы, нет. Варенье из дыни «пятиминутка», приготовленное за малое количество времени, утолит ваше желание.

    Этапы приготовления:


    Варенье по такому рецепту не годится для консервирования и хранения долгое время.

    Варенье из дыни в мультиварке

    Такой способ приготовления занимает около 5 часов и отличается от проварки в кастрюле лишь тем, что не требует трудоемких человеческих затрат. Варенье из дыни в мультиварке получается насыщенным и тщательно проваренным.

    Этапы приготовления:


    Варенье из дыни с апельсином или лимоном

    Варенье из дыни, рецепты с апельсином обрисуют, как сварить сладость с добавлением цитрусовых, не только апельсина. Дынная сладость отлично разбавляется кислотой лимона, апельсина, грейпфрута, бергамота и другими представителями семейства цитрусовых. Благодаря такому новшеству, готовое блюдо приобретает еще кучу витаминов и минералов. Всеми известный витамин C будет, кстати, в этом наборе полезных веществ. По данному рецепту можно также поэкспериментировать и приготовить варенье из дыни с лимоном.

    Этапы приготовления:


    Важно правильно соблюдать этапы и пропорции данного рецепта, потому что лимон может дать горечь по итогу, если упустить, хотя бы один шаг.

    Варенье из дыни с яблоками

    Для тех, кто желает разбавить сладкую приторность дыни, в него можно добавить яблоки белых сортов. Таким образом, получим варенье из дыни с яблоками. Яблоки не только наполнять своей особенной кислотой варенье, но и насытят его дополнительными полезными микроэлементами и витаминами, которых нет у дыни. Из предоставленных ингредиентов в рецепте получится 1,5 литра варенья.

    Этапы приготовления:


    Если образуется пена при проварке дыни, ее нужно обязательно убирать, потому что в дальнейшем такое варенье долго может не храниться.

    Варенье из арбуза и дыни

    Два схожих плода – дыня и , можно объединить и получить варенье из арбуза и дыни. В данном варенье используется не сама красная плоть арбуза, а его корки.

    Этапы приготовления:


    Варенье из дыни и бананов

    Банан – ходовой фрукт в кулинарии. Он приятен и полезен в свежем виде, а также в переработанном. Его нежный, сладкий вкус дополнит любое варенье и ничуть не испортит. Так, можно сделать варенье из дыни и бананов.

    Этапы приготовления:


    Варенье из кабачков с дыней

    Для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, и остро реагирующих на разные кисло-сладкие блюда, рекомендовано добавить в рацион кабачок. Варенье из кабачков с дыней также можно внести в режим.

    Этапы приготовления:


    Варенье из дыни и персиков

    Персики и по плотности почти одинаковые, поэтому их мякоть прекрасно сочетается друг с другом, и процесс проварки не будет затруднителен. Полученное и дыни приобретет кисло-сладкий вкус и дополнит любое чаепитие.

    Этапы приготовления.


    Данный рецепт можно разбавить палочкой корицы при варке. Только ее следует убрать перед закатыванием.

    Предоставленные разнообразные рецепты выше, ответили на вопрос: «Как варить варенье из дыни на зиму?» В них были описаны не только шаги приготовления, но и предоставлены варианты сочетания с другими фруктами и овощами. Каждое готовое варенье необычно и различно своим привкусом. А какое именно дынное варенье варить – выбирать вам!

    Заготавливать фруктовое лакомство на зиму люди научились давно. Какого только варенья не придумали! Раньше наши бабушки готовили варенье в основном из одного фруктового или ягодного ряда: яблок, груш, слив, абрикосов, вишни, смородины и так далее, на сегодняшний день хозяйки делают самые неожиданные и, казалось бы, не сочетаемые тандемы.

    Ну что же, всё в этом мире движется и видоизменяется, да и, как известно вкусы у всех разные, а поэтому каждый, даже самый необычный рецепт варенья, имеет право на существование.

    Вот скажите: пробовали ли вы когда-нибудь варенье из дыни с апельсином? Чудесный аромат и необычный вкус этого сладкого лакомства доставляет поистине царское наслаждение! А его яркий солнечный цвет наполнит ваш дом позитивом даже в самый ненастный день! Ну, а друзья, испробовав такое варенье, будут просто в восторге от ваших кулинарных способностей!

    Как видите плюсов за приготовление варенья из дыни с апельсином достаточно, к тому же наш рецепт очень прост и незатейлив, поэтому отличный результат вам гарантирован.

    Ингредиенты

    • Дыня – 1 кг;
    • Сахар – 0,5 кг;
    • Апельсин – 1 шт. (200-250гр.)

    Приготовление

    Конечно же, чтобы приготовить наше солнечное варенье нужно приобрести исходные продукты. И за ними мы отправляемся на рынок. Именно там можно выбрать, предварительно испробовав такую дыню, какая вам больше понравиться.

    Сразу отметим одну немаловажную деталь в выборе дыни. Если вы хотите приготовить варенье, где будут видны целые кусочки, тогда нужно брать с более плотной мякотью, если же это не имеет для вас большого значения, тогда выбирайте чисто по вкусу и обязательно по запаху. Чем ароматнее дынька, тем вкуснее!

    У нас исходным материалом для варенья выступила очень сочная, сладкая с нежной мякотью и непревзойдённым ароматом дыня сорта Амал. В ходе приготовления она не сохранила кусочки, но зато вкус и аромат варенья вышел просто изумительным.

    В спутники к нашей дыне мы выбрали апельсин с кисло-сладким вкусом, он придаст варенью нежную цитрусовую нотку и слегка оттенит сладкий вкус.

    В общем варенье выйдет поистине царским!

    Приступим к приготовлению. Дыню тщательно обмоем. После чего разрежем вдоль пополам. Вооружимся столовой ложкой и с её помощью выберем семена. Далее нарежем дыню на дольки, отделим кожуру, а мякоть разделим на примерно одинаковые кусочки.

    После того как дыня будет подготовлена мы её взвешиваем, у нас вышел 1 кг чистого веса. Когда будете покупать учтите этот момент, в отходы может уйти от трети до половины общего веса дыни.

    Теперь займемся апельсином. Вначале обмоем, затем снимем с него кожуру и, разделив плод на четыре части измельчим на четвертинки (не очень тонкие).

    В глубокую мисочку или прямо в кастрюльку, в которой будем варить варенье, послойно выкладываем кусочки дыни, на них четвертинки апельсина.

    Присыпаем сверху сахарным песком.

    И снова выкладываем слои, пока не закончатся ингредиенты.

    Оставляем на некоторое время (для каждого сорта дыни оно будет разным), пока не увидим достаточное количество выделившегося сока. Наша красавица как видите, дала его очень много.

    Настало время ставить вариться наше волшебное варенье.

    Провариваем примерно полчаса и отставляем, чтобы оно полностью остыло. Затем снова продолжаем варить. Поступаем, таким образом, 3-4 раза. В общем до тех пор, пока вас не устроит его консистенция.

    После чего разливаем варенье из дыни и апельсинов в стерильные (обязательно прогретые) банки и закатываем на зиму. Вот и всё! Солнечное лакомство готово! Ранее мы давали еще несколько .

    Летом нужно стараться запастись на зиму всяческими изысками, чтобы потом потчевать родных вкусными закатками. Одним из вариантов необычной зимней заготовки можно смело назвать варенье из дыни. Согласитесь, таким десертом угощают нечасто.

    Кроме того, что дынное варенье очень красивое и яркое, оно еще вкусное и ароматное, но сама по себе дыня слишком приторная, поэтому часто к ней добавляют более кислые ингредиенты, например, цитрусовые.

    Дынное варенье с апельсином

    Чтобы приготовить такое необычное зимнее лакомство, понадобится следующий набор продуктов:

    • сахар-песок — 1000 г;
    • крупный апельсин — 1 шт.;
    • мякоть дыни — 750 г;
    • питьевая вода — 380 мл.

    Приготовление:

    Для заготовки понадобится дынная мякоть. Для этого берем спелую, но не перезрелую дыню. Хорошо ее моем, разрезаем на две части и хорошенечко выскребаем ложкой все семечки. Половинки очищаем и режем средними кусочками.

    Подготовленное сырье складываем в неокисляющуюся посуду и засыпаем сахарным песком (300 г). Заготовку отставляем в сторону на пару часиков, чтобы кристаллики сахара растворились, а дыня пустила сок.

    Из оставшегося сахарного песка и питьевой воды варим сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится, отставляем сироп с огня.

    Горячий сироп выливаем в посудину с настоявшимися кубиками дыни и настаиваем ровно 24 часа.

    Через сутки всю жидкость сливаем в ковшик (без дыни) и доводим до кипения. Снова заливаем варенье и настаиваем еще 10 часов.

    Апельсин споласкиваем, снимаем кожуру, разделяем на дольки и отделяем мякоть от пленочек и жилок. Апельсиновую мякоть нарезаем тоненькими ломтиками и кладем в варенье, которое ставим на плиту. Десерт будет готов, когда кусочки дыни полностью разварятся и превратятся в густую массу.

    Такое варенье можно кушать сразу после охлаждения, а можно закатать в стерильные баночки на зимнее хранение. Приятного аппетита!

    Апельсиново-дынное варенье

    Ингредиенты:

    • дыня (ароматный сорт) — 1500 г;
    • апельсин — 2 шт.;
    • сахар — 2 стакана;
    • кислота (лимонная) — 1-2 щепотки;
    • ванилин — 10 г.

    Приготовление:

    Дыню чистим, режем произвольными кусочками и складываем во вместительный сотейник или утятницу.

    Апельсины хорошенько споласкиваем и нарезаем произвольными кусочками вместе с цедрой. Смешиваем дыню с апельсинами и, засыпав сахарным песком, оставляем на ночь.

    В течение следующего дня провариваем варенье трижды минут по 10, настаивая варенье между провариваниями по 3-4 часа. После третьей варки закатываем варенье в стерильные баночки. Приятного аппетита!

    Наверное, одним из излюбленных вкусов летом и в начале осени у многих является вкус дыни, поэтому многие хозяйки любят готовить различные заготовки из этой ягоды на зиму. Самым распространенным вариантом приготовления считается варенье из дыни. Интересно, что эта ягода отлично сочетается с различными фруктами, например, с бананами, яблоками, цитрусами, поэтому именно они зачастую выступают в качестве дополнительных ингредиентов ароматного джема.

    Наверное, одним из излюбленных вкусов летом и в начале осени у многих является вкус дыни, поэтому многие хозяйки любят готовить различные заготовки из этой ягоды на зиму

    Дынный вкус довольно специфический. Некоторые ягоды имеют ярко выраженные сладкие медовые вкусовые качества, а другие лишены этого достоинства в пользу водянистой структуры. В случае отсутствия сладости в ягоде на помощь придут цитрусовые фрукты. Чаще всего для приготовления дынного варенья используют спелые лимоны или апельсины.

    Варенье из дыни с лимоном

    Для того чтобы максимально раскрыть и подчеркнуть тонкий вкус дыни в варенье, в него можно добавить лимон. Для варки такого джема потребуется:

    • 1кг дынной мякоти;
    • 0.7 кг сахара;
    • 2 лимона.

    Пошаговый рецепт приготовленияи:

    1. Мякоть дыни нарезается недлинными ломтиками.
    2. Дынные слайсы присыпают сахарным песком и оставляют на два часа для того, чтобы они выделили сок.
    3. Ягода вместе с выделившимся соком перекладывается в кастрюлю, доводится до кипения, а затем варится в течение 5-10 минут.
    4. Заготовка снимается с конфорки и настаивается в течение 8 часов при комнатной температуре.
    5. Затем дыню снова ставят варить и кипятят на протяжении 5-10 минут.
    6. После этого оставляют настаиваться на 8 часов, а затем в кастрюлю добавляют помытые тонкие ломтики лимона.
    7. Все перемешивается и варится еще 15 минут.

    Варенье из брусники: вкуснейшие рецепты на зиму


    Для того чтобы максимально раскрыть и подчеркнуть тонкий вкус дыни в варенье, в него можно добавить лимон

    В горячем состоянии варенье разливается по стерилизованным стеклянным емкостям и закатывается чистыми крышками. Остужать заготовки следует в перевернутом вверх дном и укутанном в тепло состоянии.

    Рецепт с апельсином

    Джем с апельсином изготавливается аналогичным образом, как и лимонно-дынное варенье . Только вместо лимонов следует использовать сочные спелые апельсины. Из-за того, что апельсины слаще лимонов, в варенье можно добавить слегка уменьшенное количество сахара: 600 г. Чтобы сделать варенье более нежным, необходимо проследить, чтобы с фрукта была удалена апельсиновая корочка.

    Отзывы многих хозяек, пробовавших сделать апельсиново-дынный джем, утверждают, что для создания пряного послевкусия в варенье можно добавить несколько щепоток молотой корицы. Такой ингредиент не только раскроет вкусовые и ароматные качества апельсина, но и придаст варенью притягательный аромат.

    Варенье из дыни с лимоном (видео)

    С добавлением яблокам

    Одним из самых притягательных на вид джемов считаются те, которые окрашены в насыщенный янтарный оттенок. Именно такой цвет позволяют получить дынному варенью добавленные в него яблочные плоды. Для варки янтарного джема нужно:

    • 1,5 кг дыни;
    • 400 г яблок;
    • 400 г сахара;
    • 1 лимон.

    Одним из самых притягательных на вид джемов считаются те, которые окрашены в насыщенный янтарный оттенок

    Как сварить дынное варенье с яблоками:

      1. Лимон промывается под проточной водой, подсушивается. Цедра лимона аккуратно натирается с помощью мелкой терки. В итоге для приготовления варенья должна получиться 1 десертная ложка лимонной цедры.
      2. Дынная мякоть нарезается маленькими кусочками, а затем измельчается в блендере до состояния каши.
      3. Яблоки моют, освобождают от сердцевин и кожицы, нарезают небольшими брусками, размер которых не должен превышать 3 сантиметров.
      4. Дынное пюре смешивается с сахаром и ставится на медленный огонь. Пока масса не дойдет до кипения, ее следует периодически помешивать с помощью деревянной лопатки. После закипания масса варится до того момента, пока она своим внешним видом не станет напоминать молодой мед.
      5. Если во время варки будет образовываться пена, ее следует удалять с помощью шумовки.
      6. В дыню пересыпают яблочные кусочки и лимонную цедру, все перемешивается и кипит в течение 5 минут.
      7. После этого джем раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается.

    ТОП-5 быстрых и вкусных рецептов варенья

    Остывает и хранится заготовка в прохладном темном месте. Подобное варенье подойдет не только в качестве угощения к чаю, но и станет отличным вариантом начинки для выпечки.

    Сочетание дыни и бананов

    Это варенье получается очень вкусным засчет наличия в нем неоднородной структуры фруктов и ягод, нарезанных кусочками. После того как варенье напитается сладостью, оно становится похожим по вкусу на мармелад.

    Ингредиенты:

    • 800 г дынной мякоти;
    • 3 банана;
    • 2 стакана сахара;
    • 3 лимона.

    Это варенье получается очень вкусным засчет наличия в нем неоднородной структуры фруктов и ягод, нарезанных кусочками

    Как сделать:

      1. С вечера дынная мякоть режется на небольшие кусочки, кладется в кастрюлю, присыпается сахаром и ставится в холодильник на всю ночь.
      2. Утром в посуду вливается стакан воды, все перемешивается, ставится на плиту, доводится до кипения и варится на протяжении 7 минут.
      3. В это время банан и лимон чистятся от кожуры, режутся тонкими ломтиками, а потом всыпаются в общую кастрюлю.
      4. Огонь уменьшается, а варенье варится до появления желаемой густоты.

    Лакомство с тыквой

    Одним из удачных необычных сочетаний ягод и овощей служит дыня и тыква. Стоит учесть, что для приготовления такого варенья необходимо выбрать твердую дыню. В этом случае ее кусочки не потеряют свою форму в процессе варки и не превратятся в кашицу. Для приготовления варенья из дыни и тыквы нужно:

    • 450 грамм дынной мякоти;
    • 150 грамм тыквенной мякоти;
    • 200 грамм кураги;
    • 200 грамм сахара.

    Варенье из тыквы: 8 шикарных рецептов


    Одним из удачных необычных сочетаний ягод и овощей служит дыня и тыква

    Как делать:

      1. Дынная и тыквенная мякоть нарезается небольшими кусочками, а затем она засыпается сахаром.
      2. Масса ставится на медленный огонь и уваривается на протяжении 10 минут.
      3. Курага моется, нарезается маленькими брусками, пересыпается в кастрюлю и варится с остальными ингредиентами на протяжении 1 часа.
      4. Стеклянные емкости ошпариваются кипятком, обсушиваются, а затем в них раскладывается приготовленное варенье. Банки закатываются стерилизованными крышками.

    Такое варенье получается ароматным и нежным, поэтому оно вполне сможет дополнить дружеское чаепитие.

    Сладость с корицей

    Корица сможет придать аромат практически любой сладости, поэтому ее нередко кладут и в дынное варенье . Чтобы сделать дынный джем с корицей понадобится:

    • 650 грамм мякоти дыни;
    • 500 грамм коричневого сахара;
    • 2 ст. л. сока лайма;
    • 3 палочки корицы.

    Как варить ароматный джем:

      1. Дынная мякоть нарезается кубиками, пересыпается в кастрюлю для варки, засыпается сахаром.
      2. Аккуратными движениями ягодные кусочки перемешиваются с сахаром, кастрюля накрывается полотенцем и настаивается в течение нескольких часов. Многие хозяйки предпочитают оставлять заготовку на ночь для того, чтобы дыня выделила достаточное количество сока.
      3. Наутро в кастрюлю кладутся палочки корицы, все ставится на средний огонь.
      4. После закипания огонь уменьшается до минимума, и все варится еще на протяжении 5 минут. Если на поверхности джема начнет образовываться пенка, ее следует снимать с помощью ложки.
      5. После снятия с огня кастрюля накрывается тонким полотенцем и оставляется на ночь.
      6. Наутро варенье снова доводится до кипения и сразу раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается. Предварительно из его массы следует извлечь палочки корицы.

    Дыня рецепт — как приготовить варенье из дыни — УНИАН

    Такое варенье готовится на основе дыни и сахарного сиропа.

    Варенье из дыни — рецепт / фото gastronom.ru

    Варенье из дыни — кулинарная редкость, хотя это изысканный десерт с нежным ароматом и бесподобным вкусом.

    Готовится такое варенье на основе дыни и сахарного сиропа. Часто в него также добавляют лимонный сок, ягоды, ваниль, корицу или имбирь.

    Варенье из дыни

    • Дыня (мякоть) — 500 г
    • Сахар — 200 г
    • Кардамон (коробочки) — 2 шт.
    • Бадьян — 1 шт.
    • Лимон (сок и цедра) — 1 шт.

    Мякоть дыни очистить от кожуры, нарезать кубиками.

    Читайте такжеСолнечное лакомство зимой: рецепты вкусного варенья из персиков

    В эмалированную посуду положить мякоть дыни, сахар, семена кардамона, очищенные от коробочек, звездочку бодяну, цедру и сок одного лимона.

    На медленном огне довести варенье до кипения, постоянно помешивая, проварить до полного растворения сахара, убрать чашку с огня и оставить остывать.

    На следующий день довести варенье до кипения на медленном огне и проварить 5-8 минут. Через день еще раз довести варенье до кипения и проварить 5-8 минут.

    Вареньем можно лакомиться сразу, а можно закрыть на зиму. В таком случае в горячем виде нужно разложить его в стерилизованные банки, герметично закрыть и хранить в темном месте.

    Варенье из дыни с апельсином

    • Дыня (мякоть) — 1 кг
    • Апельсины — 150 г
    • Ваниль (стручок) — 1 шт.
    • Сахар — 750 г
    • Вода — 150 мл

    Нарезать дыню кубиками средних размеров.

    Хорошо помыть апельсин, чтобы смыть с поверхности шкурки все вредные вещества. Тонким слоем срезать с апельсина кожицу, стараясь не затронуть белый слой, который придаст варенью ненужную горчинку. Мелко нарезать цедру, а апельсин очистить и выжать из него сок.

    Как приготовить варенье из дыни / фото foodandhealth.ru

    В большую кастрюлю насыпать сахар, налить воду и выложить нарезанную дыню. Добавить апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Ванильный стручок разделить пополам, соскрести семена и добавить его в кастрюлю с другими ингредиентами. Бросить туда же и половинки стручка.

    Поставить кастрюлю на медленный огонь, довести ее содержимое до кипения, варить в течение 50 минут, часто перемешивая. Делать это лучше всего деревянной ложкой.

    Пока варится варенье, стерилизовать банки и крышки.

    Готовое варенье горячим разложить по банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Укутать пледом и оставить на сутки остывать. Затем варенье можно убрать в кладовку или погреб на хранение.

    Варенье из дыни и малины

    • Малина — 800 г
    • Дыня (мякоть) — 1500 г
    • Лимон — 2 шт.
    • Лайм — 1 шт.
    • Сахар коричневый — 200 г
    • Сахар — 1800 г

    Лимоны, лайм, дыню и малину вымыть и обсушить.

    Из лимонов и лайма снять цедру, сок отжать. Цедру залить отжатым соком и засыпать коричневым сахаром, отставить на час настаиваться.

    Дыню разрезать пополам, очистить от семян, нарезать на кусочки, удалить кожицу, а мякоть нарезать небольшими кубиками.

    Цедру с коричневым сахаром переложить в кастрюлю, залить 200 мл воды, всыпать оставшийся сахар, перемешать и на среднем огне довести до кипения.

    Читайте такжеСладкое ягодное лакомство на зиму: рецепты варенья из черной и красной смородины

    Высыпать в кипящий сироп кусочки дыни, снова довести до кипения и варить в течение 5 минут. Добавить малину и проварить еще 5 минут, периодически снимая пену.

    Дать остыть, отставив на 5-6 часов. Затем снова положить на огонь и варить с момента закипания 20 минут. Дать остыть и разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, хранить в прохладном месте.

    Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

    Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

    Рецепт дынного джема | Eat Smarter USA

    Дыни отличаются низкой калорийностью и высоким содержанием воды, что придает им освежающий вкус. Сахарные дыни, такие как используемая здесь галия, имеют особенно высокое содержание витамина С, бета-каротина, кальция и калия.

    Дыни сетчатые, дыни мускусные и медвяные также считаются сладкими сахарными дынями и могут с радостью заменить Галию. В любом случае при их покупке соблюдайте следующие правила: спелые плоды имеют приятный сладкий запах и слегка дают урожай, если слегка надавить на конец стебля.

    1 стакан содержит
    (процент дневной рекомендации)

    Калорийность 20 ккал (1%)
    Белок 0 г (0%)
    Жир 0 г (0%)
    Углеводы 5 г (3%)
    Сахар добавлен 4 г (16%)
    Грубые корма 0 г (0%) )

    другие пищевые ценности

    9001 8
    Витамин A 0 мг (0%)
    Витамин D 0 мкг (0%)
    Витамин E 0 мг (0 %)
    Витамин B₁ 0 мг (0%)
    Витамин B₂ 0 мг (0%)
    Ниацин 0.1 мг (1%)
    Витамин B₆ 0 мг (0%)
    Фолат 2 мкг (1%)
    Пантотен кислота 0 мг (0%)
    Биотин 0,3 мкг (1%)
    Витамин B₁₂ 0 мкг (0%)
    Витамин C 3 мг (3%)
    Калий 23 мг (1%)
    Кальций 1 мг (0%)
    Магний 1 мг (0%)
    Железо 0 мг (0%)
    Йод 0 мкг (0%)
    Цинк 0 мг (0%)
    Насыщенные жирные кислоты 0 г
    Мочевая кислота 2 мг
    Холестерин 0 мг

    Джем из лимона и дыни — Sogno Toscano

    Джем из лимона и дыни — Sogno Toscano перейти к содержанию

    ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА — потратьте 139 долларов и получите скидку 30% + бесплатную доставку + оливковое масло с белым маслом 🇮🇹

    ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА — потратьте 139 долларов и получите скидку 30% + бесплатную доставку + оливковое масло с белым маслом 🇮🇹

    8 августа 2020 г. Соньо Тоскано

    • Сложность: Средняя
    • Время: 15 мин на приготовление, 5 мин на приготовление
    • Тип приготовления: Варка
    • Дозы для: 4 человека

    Ингредиенты для варенья из лимона и дыни

    • 1 дыня около
    • 1 кг спелых и ароматных
    • 2 больших необработанных лимона
    • 400 г сахара

    Препарат

    1. Разделите дыни пополам, удалите часть с семенами, затем нарежьте их ломтиками и удалите цедру.
    2. Порезать мякоть на мелкие кусочки, собрать в стальную кастрюлю с толстым дном и добавить 1 стакан воды.
    3. Вымойте лимоны, обсушите их и срежьте желтую часть цедры хорошо заточенным ножом.
    4. Выжмите лимоны и добавьте сок в мякоть дыни.
    5. Также добавьте наполовину выдавленные лимоны (альбедо, то есть белая часть кожуры цитрусовых, особенно богата пектином, естественным загустителем) и поставьте кастрюлю на огонь.
    6. Готовьте примерно полчаса с начала кипения.Тем временем нарежьте цедру лимона полосками, ошпарьте их в течение минуты в кипящей воде и слейте воду.
    7. Через полчаса засыпать запеканку цедрой и сахаром, перемешать и продолжать готовить еще полчаса.
    8. Когда варенье будет готово, достаньте половину лимонов и разлейте все еще кипящее в горячих банках.
    9. Закройте крышку и сразу переверните, оставив до охлаждения.

    Предыдущая статья Мелкое заливное из клубники

    Этот сайт использует JavaScript для применения скидок.Чтобы иметь право на скидки, включите JavaScript в своем браузере.

    Варенье из дыни в мультиварке: рецепт на зиму — Совет


    Варенье из дыни в мультиварке — это вариация знаменитого рецепта варенья из дыни, который делается проще и быстрее с использованием современных технологий.Приготовление этого натурального и полезного лакомства не займет много времени, но готовый продукт оставит массу приятных впечатлений у хозяйки, ее семьи и гостей дома.

    Польза дынного варенья

    Дыня — это не только вкусный, но и полезный продукт. Он содержит широкий спектр витаминов и минералов. Среди них такие минералы, как:

    • калий;
    • магний;
    • утюг;
    • натрия.

    Витамины, содержащиеся в дыне, включают:

    Клетчатка, которая в больших количествах содержится во фруктах, также играет важную роль.При регулярном употреблении свежей дыни в организме отмечаются следующие благоприятные изменения:

    • улучшается регенеративная функция тканей;
    • обмен веществ и обменные процессы в организме нормализуются;
    • улучшает состояние ногтей, волос и кожи;
    • работа нервной системы оптимизирована.

    Благодаря положительному влиянию витамина B9 на нервную систему и высокому содержанию сахара можно избавиться от бессонницы и стресса.Усталость исчезает от одной чашки горячего чая с ложкой варенья.

    Однако в процессе варки многие полезные вещества и соединения разрушаются, поэтому стоит знать, как правильно приготовить варенье из дыни. Для этого важно соблюдать рецепт и советы по приготовлению.

    Нюансы приготовления варенья из дыни в мультиварке

    Дыня для варенья должна быть спелой и ароматной, но не перезревшей, иначе кусочки закипят, потеряют форму и аппетитный вид.Для оригинальности и красоты варенья можно разрезать плоды фигурным ножом или даже по трафарету, получив замысловатые фигурки.

    Совет! Для красоты цвета в варенье можно добавить другие фрукты и ягоды, имеющие насыщенный цвет мякоти: малину, ежевику или клубнику. Это улучшит вкусовые качества варенья и набор полезных микроэлементов.

    Чтобы сохранить как можно больше витаминов, варенье можно приготовить по следующей схеме: варить сироп отдельно, затем дыню прокипятить 5 минут, залить сиропом фрукты и дать настояться несколько часов.После этого варенье можно варить еще 10 минут. Таким образом плод сохранит свою структуру и питательные свойства.

    Безопасность и польза получаемого варенья так же важны, как и вкус, поэтому следует внимательно отнестись к выбору посуды для приготовления. Алюминиевые и медные горшки нельзя использовать для приготовления сладостей, так как медь разрушает витамины, а алюминий окисляется под действием фруктовых кислот и может попасть в готовый продукт. Лучше всего использовать эмалированную посуду или кастрюли из нержавеющей стали.

    Важно! Использование эмалированной посуды с поврежденным покрытием: сколы, царапины, неокрашенные участки могут нанести вред здоровью.

    В процессе приготовления следует отдавать предпочтение кастрюлям большей ширины, чем глубокой. Широкое дно поможет варенье приготовиться быстрее и равномернее, чтобы фрукты не потеряли форму и их полезные свойства.

    Сахар всегда должен составлять не менее 50% от массы плода или в соотношении 1/1, иначе лакомство долго не хранится, а быстро скиснет.Однако фруктов всегда должно быть больше, чем сахара, а не наоборот.

    Состав

    В классический рецепт мультиварки дынное варенье входят следующие ингредиенты:

    • дыня — 1 кг;
    • сахар — 700 г;
    • лимон — 1 шт.

    При желании можно добавить еще лимона или корицы, при отсутствии лимона можно заменить лимонной кислотой, тогда будет достаточно 2 чайных ложек.

    Пошаговый рецепт приготовления варенья

    Чтобы приготовить лакомство в мультиварке, нужно выполнить следующие действия:

    1. Натереть на терке тщательно промытый лимон до цедры, затем выжать сок.Мякоть также можно использовать для обогащения вкуса и запаха.
    2. Цедру и сок необходимо смешать в мультиварке с сахаром с добавлением двух стаканов воды, размешать до растворения сахара. Мультиварку необходимо переключить в режим «Варка» на 30 минут и дождаться закипания сиропа.
    3. Дыню промыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, залить кипящим сиропом и оставить до кипения. После этого мультиварку можно переключить в режим «Тушение» и варить варенье еще 30 минут.После окончания режима варенье можно оставить настаиваться на 3-4 часа, затем закатать в стерильные банки.

    Варенье может занять больше времени в зависимости от спелости дыни, но помните, что чем дольше оно варится, тем меньше пользы остается.

    Рецепт варенья из дыни и апельсина

    Дыня хорошо сочетается с цитрусовыми, а именно с апельсином. Вкус варенья становится ярче и разнообразнее. Этот рецепт тоже можно приготовить в мультиварке.

    Для рецепта вам понадобится:

    • дыня — 1 кг;
    • апельсин — 2 штуки;
    • сахар — 0,7 кг;
    • ванилин — 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно промытую дыню необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
    2. Очистите апельсин и нарежьте кубиками такого же размера, как дыня. Цедру также можно использовать в качестве ароматизатора.
    3. Все фрукты нужно сложить в чашу мультиварки, засыпать сахаром и добавить ванилин.Поставить мультиварку на режим кипения и варить 1 час. Время от времени помешивайте. Чтобы не разрушить структуру плодов, не раздавить их, можно осторожно перемешивать деревянной лопаткой и не чаще одного раза в 10 минут.
    4. После окончания режима необходимо дать повидлу остыть, но не до конца, чтобы разлить его теплым по стерильным банкам.

    Кроме ванилина, вкус дыни хорошо оттенят молотые семена кунжута. Их можно добавлять за 10 минут до окончания варки.

    Варенье дынное с бананом

    Состав:

    • дыня — 1 кг;
    • бананов — 2 штуки;
    • сахар — 0,7 кг;
    • лимон — 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Очищенную дыню нарезать кубиками, положить в мультиварку и засыпать сахаром. За это время можно нарезать бананы тонкими кольцами.
    2. Отжать 1 лимон, удалить с него цедру, добавить к дыне и варить в мультиварке в режиме «Тушение» 1 час.
    3. Через полчаса можно добавить к дыне банан, второй лимон можно нарезать тонкими полукольцами и тоже положить в мультиварку. Массу необходимо периодически перемешивать до конца режима. Готовое варенье можно настоять еще час, после чего разлить по стерилизованным банкам.

    Количество фруктов может быть больше, чем указано в рецепте, главное, чтобы масса сахара была не менее половины массы плода. Тогда варенье продержится дольше и не испортится.

    Условия хранения

    В свернутом виде варенье хранится до года; его следует хранить в темном прохладном месте. Срок может быть сокращен в зависимости от количества добавленного сахара: чем меньше сахара, тем короче срок. Лимонную кислоту можно добавить в варенье в качестве дополнительного консерванта.

    Заключение

    Варенье из дыни в мультиварке можно приготовить несколькими способами: все зависит от сноровки и фантазии хозяйки. Главное, чтобы дыня сочеталась практически с любыми фруктами или ягодами и наполняла холодные зимние дни своим медовым цветом.


    Посмотрите видео: Домашнее варенье из ясеневой тыквы

    Джем из дыни, апельсина и кардамона

    Лето здесь уже несколько недель, и я надеюсь, что вы наслаждаетесь им в полной мере! Для меня эти месяцы всегда были временем, чтобы приготовить домашнее варенье благодаря избытку фруктов из сада моих родителей. Однако на этот раз я предлагаю вам рецепт, в котором нет садовых фруктов (если вы не живете где-нибудь на юге).Тем не менее, это изысканное варенье из дыни, апельсина и кардамона восхитительно! Он содержит целые кусочки дыни Charentais и необработанный апельсин с цедрой, а также немного кардамона, который на вкус просто райский, а вкус удивительный.

    На этот рецепт меня вдохновила Кристин Фербер, гуру французского джема. В прошлом году я купила ей книгу, посвященную домашним джемам, и до сих пор люблю ее! Есть так много заманчивых рецептов, что я никогда не знаю, какой из них попробовать в первую очередь.Когда я недавно купил на рынке две дыни Charentais, выбор был очевиден. Я приготовила варенье из дыни и апельсина и добавила немного кардамона, и оказалось, что даже мой отец и сестра заставили это варенье исчезнуть очень быстро.

    Несколько замечаний к рецепту:

    • Дыня Charentais — это небольшой сорт сладкой дыни с апельсиновой мякотью.
    • Вам также понадобится необработанных или био-апельсинов , поскольку они будут полностью использоваться с цедрой в этом варенье из дыни, апельсина и кардамона.
    • Убедитесь, что у вас есть термометр для сахара .
    • Приготовление повидла несложно, но учтите, что на мацерацию нужно дополнительно 12 часов (оставляю на ночь).
    • Легко приготовленный яблочный сок нужно добавить в это варенье, так как дыня не содержит большого количества пектина.

    Вот рецепт, и если вы сделаете это варенье из дыни, апельсина и кардамона, пожалуйста, дайте мне знать, как оно получилось, в комментариях ниже.Я хочу услышать от вас! 🙂 А если вы любите изысканные джемы, попробуйте абрикосово-ванильное и миндальное варенье!

    Джем из дыни, апельсина и кардамона Charentais

    2017-07-09 21:11:05

    Урожайность 4

    Это изысканное варенье из дыни, апельсина и кардамона содержит кубики дыни и необработанный апельсин с цедрой и последний штрих кардамона. На вкус райский!

    Ингредиенты

    1. 2 дыни Charentais (всего около 1,6 кг брют, что даст вам около 800 г мякоти)
    2. 2 необработанных апельсина
    3. 800 г кристаллического сахара
    4. сок из 1 лимона
    5. 150 мл яблочный сок * (400 г кислых яблок + 600 мл воды)
    6. ½ чайной ложки молотого кардамона

    Первый день

    1. Разрезать дыни пополам, удалить семена и очистить кожицу.Затем мякоть нарезать небольшими кубиками (у вас должно получиться около 800 г).
    2. Апельсины промыть под холодной водой с помощью щетки, обсушить и нарезать дольками. Затем разрежьте каждый ломтик на восьмые.
    3. В большой миске смешайте дыню с апельсином, посыпьте кристаллическим сахаром и добавьте лимонный сок. Накрыть алюминиевой фольгой и оставить на 12 часов (ночь).

    Второй день

    1. Разогрейте духовку до 100 ° C, чтобы разогреть чистые банки в духовке.Залейте крышки кипятком и вытрите их чистым полотенцем.
    2. Положите дуршлаг на большую кастрюлю и процедите сахарную жидкость с фруктов в кастрюлю. Снимите дуршлаг с фруктами и отложите в сторону. Доведите сироп в кастрюле до кипения и варите, пока температура не достигнет 110 ° C (или когда катящиеся пузыри успокоятся и напомнят крошечные жемчужины).
    3. Добавьте кусочки фруктов и яблочный сок *, снова доведите до кипения и варите 10 минут или пока джем не загустеет.Убедитесь, что варенье готово: снимите его с огня, налейте немного на холодную тарелку и поставьте на пару минут в холодильник. Вы увидите, что варенье готово, когда при прикосновении к нему сморщится.
    4. Когда варенье готово, осторожно наполните разогретые банки, хорошо закройте их и переверните дном вверх на 10 минут, а затем храните в прохладном месте.

    Примечания

    1. * В это варенье нужно добавить яблочный сок, так как дыня не содержит большого количества пектина.Приготовить его очень просто: помыть 400 г кислых яблок (Грэнни Смит или Айдаред) и нарезать на четвертинки. Поместите в большую кастрюлю и залейте 600 мл воды. Довести до кипения и варить, не перемешивая, 30 минут. Процедите яблоки, оставьте жидкость и используйте яблоки для приготовления компота. У вас должно получиться необходимое количество сока — около 150 мл.

    Взято из романа Кристин Фербер «La Larousse des Confitures»

    По пьесе Кристин Фербер «Ла Ларусс конфитюр»

    1001 Voyages Gourmands https: // 1001voyagesgourmands.com /

    Рецептов консервирования дынного джема | Расчет питания

    Рецепт дынного варенья Деликатное дынное и ванильное варенье…

    5 часов назад В Ball Book of Консервирование и консервирование есть аналогичный рецепт , который дает пюре из фруктов, но я лично предпочитаю иметь маленькие кусочки дыни в контейнере. варенье . Рецепт …

    Кухня: Британская

    Общее время: 45 минут

    Категория: Джем

    Калорий: 215 на порцию

    1 .Очистите дыню от семян, удалите кожицу и нарежьте дыню кубиками размером 1-2 см. Поместите в миску и смешайте с сахаром, чтобы вся дыня была покрыта. Оставьте дыню постоять примерно на 4-5 часов, время от времени помешивая.
    2 . По крайней мере, через 4 часа сок из дыни вытечет. Вылейте сок в кастрюлю и оставьте кусочки дыни в миске.
    3 . Начните нагревать сок дыни на сковороде вместе со стручком ванили, разрезанным пополам вдоль и очищенными от семян.Доведите до кипения и уменьшите примерно наполовину. Добавьте кусочки дыни в сок и доведите до кипения.
    4 . Приготовьте баню с горячей водой и аккуратно поместите в нее очищенные банки. Доведите до кипения, а затем снимите банки, когда будете готовы для заполнения.

    См. Также : Бесплатные рецептыПоказать подробности