Рецепт яблочного пирога насыпного: Насыпной яблочный пирог по-болгарски за 7 минут 🍏

НАСЫПНОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ — The wave of decor

Я на этой неделе я получила тридцать три удовольствия :)) И мастер-класс для коллег провела “Новогодний вечер в кругу друзей” по праздничному декору стола, и эскизы для новой большой росписи подготовила, и проект запустила в работу, и новую статью для Inmyroom написала, и ногу подвернула так, что сижу сейчас дома и думаю, как бы мне быстрее вернуться в стройные ряды работающей партии:))

Ну хоть дом стала украшать к Новому году. Пора уже создавать праздничное настроение и окружать себя красотой сказочной.

А сегодня делюсь самым извесным рецептом яблочного пирога – вдруг кто-то еще не знает из друзей? Или вдруг кто-то забыл совсем про него – а я сейчас бац – и напомню вовремя. Ведь сегодня пятница  – а значит впереди выходные и мы можем себе позволить вкусности на столе!

Это самый простой яблочный пирог в приготовлении , который вы когда либо пробовали.

Плюс ко всему там нет яиц.. Ну то есть совсем нет! Это специально для тех, кто их не ест :)))

Рецептов насыпного – миллион.

Набирайте в гугле – “насыпной яблочный” и будет вам счастье.

Я свой рецепт нашла давным давно также на просторах интернета. Но пекла очень редко, так как в почете у нас другой Насыпной “нежный творожно-яблочный”.

А потом случайно в блоге Волшебная еда наткнулась на рецепт – и вспомнила:)) также.. . и вот с вами тоже решила поделиться :))

Итак рецепт:

НАСЫПНОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

• 4 крупных яблока любого сорта (лучше мягкого)
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахарного песка белого
• 1 стакан муки просеянной пшеничной (у меня французская штучка)
• щепотку соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 100 г сливочного масла холодного!
• можно чуть ванилина и корицы молотой добавить

Приготовление:

духовку нагреть до 180 градусов.

Яблоки очистить и порезать на дольки.

Перемешать все сухие составные части для теста.

Разделить на 3 части.

Форму 20-22 см диаметром смазать сливочным маслом.

А дальше выкладываем слоями все составляющие пирога:

Первый слой: 1/3 сухой смеси, 1/2 яблок, 1/3 натертого масла сливочного.

Второй слой: 1/3 сухой смеси, 1/2 яблок, 1/3 натертого масла сливочного.

Третий слой: 1/3 сухой смеси,  1/3 натертого масла сливочного.

Масло должно быть сверху равномерно распределено!

Вот и вся премудрость…

Ставим пирог в духовку на 40 минут…

Даем ХОРОШО ОСТЫТЬ! и подаем с шариком мороженого:)

Приятного аппетита!

Насыпной яблочный пирог в мультиварке

Очень часто на приготовление вкусной домашней выпечки просто катастрофически не хватает времени, некоторые хозяйки не любят возиться с тестом для пирога, а ведь побаловать свою семью хочется. Рецепт насыпного яблочного пирога в мультиварке очень простой и в то же время необычный, ведь тесто для него не совсем традиционное, оно сухое. Его не нужно замешивать, доводить до нужной консистенции. Все предельно просто: смешать сухие компоненты, натереть яблоки и выложить все в чашу мультиварки.

А дальше уже дело техники. Через 50-60 минут кухонный помощник известит о готовности вкусного, нежного и сочного насыпного яблочного пирога. Обычно в выпечку не удается положить много яблок из-за опасения, что тесто может не пропечься. С этим пирогом такого не случится, и он практически наполовину может состоять из яблок. При желании в сухое тесто можно добавить немного корицы.

Для приготовления насыпного яблочного пирога в мультиварке потребуются:

• 1 ч.л. разрыхлителя теста
• 3/4 ст. муки
• 3/4 ст. манной крупы
• 3/4 ст. сахара
• 5-6 яблок
• 100 г сливочного масла

Способ приготовления насыпного яблочного пирога в мультиварке

1. В мисочке смешать манную крупу, муку и сахар. Можно брать и немного меньше или больше ингредиентов, но соотношение между ними должно быть примерно 1:1:1. Количество сахара нужно регулировать на свой вкус и в зависимости от используемого сорта яблок.

2. Добавить разрыхлитель теста, перемешать.

3. Яблоки помыть и натереть на свекольной терке. Если яблоки крепкие, с тонкой кожицей, то можно ее не очищать.

4. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. На дно равномерным слоем насыпать 2 ст.л. сухой смеси.

5. Выложить часть яблок.

6. И так слои повторять 5-6 раз. Последний слой — сухая смесь. Пирог постоянно немного уплотнять руками.

Нарезать небольшими кусочками сливочное масло и разложить по всей поверхности будущего пирога.

7. Выставить режим «Выпечка», время 50 минут. Во время выпечки сухое тесто впитает яблочный сок, и станет мягким и нежным, а сверху образуется вкусная корочка из сливочного масла.

8. Насыпной яблочный пирог в мультиварке готов. Ему нужно дать практически полностью остыть и только потом извлечь из чаши, перевернув на решетку пароварки. Перед нарезанием пирог лучше поставить в холодильник на 1-2 часа.

9. Сверху посыпать сахарной пудрой или украсить дольками свежих яблок. На срезе пирог получается как будто слоеным.

Отличный вариант для семейного чаепития.

Яблочный пирог приготовлен в мультиварке VES electric SK-A12.

Насыпной пирог с яблоками — рецепт быстрого насыпного пирога

Нет времени возиться с тестом, а семья просит вкусных, ароматных пирогов? Приготовьте насыпной пирог без теста всего за 7 минут. Больше времени для себя и родных – меньше времени у плиты! Читайте, как приготовить 

насыпной пирог, в материале.

 

Больше по теме: Что приготовить на День святого Валентина: рецепты блюд

Ингредиенты для яблочного пирога:

• Мука – 0,5 ст.
• Манная крупа – 0,5 ст.
• Сахар – 0,5 ст.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Яблоко – 4 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Грецкие орехи – 3 ст. л.
• Изюм — горсть

Больше по теме: Печенье на День святого Валентина

Приготовление яблочного пирога:

1. Смешать сухие ингредиенты.
2. Натереть на терке очищенные яблоки.
3. В форму для выпечки натереть замороженное масло, сверху посыпать небольшим слоем из сухих ингредиентов.
4. Выложите слой из яблок и орехов.
5. Затем снова посыпать сухой смесью.
6. Добавить второй слой из начинки и сверху посыпать сухой смесью.
7. Присыпать сверху тертым сливочным маслом.
8. Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
9. Посыпать сахаром за 5 минут до готовности.
10. Остудить готовый пирог.
11. Присыпать сахарной пудрой и листьями мяты.

Приятного аппетита!

Video: Насыпной пирог с яблоками

Насыпной пирог — рецепт быстрого насыпного пирога с яблоками, который можно приготовить за 7 минут. Пошаговый рецепт быстрого насыпного пирога от Все буде добре

Больше по теме: Капкейки на День святого Валентина

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iNzg5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJvdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLXNpdGVfaWQ9IlNUQl9PdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9Ind3dy5zdGIudWEvZG9icmUiIHNyYz0iLy9wbGF5ZXIudmVydGFtZWRpYS5jb20vb3V0c3RyZWFtLXVuaXQvMi4wMS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC5taW4uanM/ZmI9MDAxIj48L3NjcmlwdD4NCg==

PGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNDgyNDg1OTg3MTc0LTAnPg0KPHNjcmlwdD4NCmdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTQ4MjQ4NTk4NzE3NC0wJyk7IH0pOw0KPC9zY3JpcHQ+DQo8L2Rpdj4=

Насыпной пирог с яблоками

Близится Яблочный Спас, а это значит, что самое время подыскать подходящий рецепт яблочного пирога.

У «Так Просто!» есть как раз один на примете! Абсолютно постный, быстрый и мегавкусный яблочный насыпной пирог: не требует замеса теста, а на приготовление (не считая самого выпекания) уйдет от силы минут 15.

Пирог хорошо схватывается, получается довольно сочным внутри, с хрустящей корочкой. Влажность выпечки можно варьировать, уменьшая или увеличивая количество начинки.

Насыпной пирог с яблоками

Ингредиенты

• 1 ст. манки
• 1 ст. муки
• 1 ст. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1–1,5 кг яблок (лучше кислых и сочных сортов)
• 1 ч. л. корицы
• 2 ч. л. крахмала
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление

1. Яблоки вымой, очисти от сердцевины, натри на крупной терке.
2. В отдельной посуде смешай все сухие ингредиенты: манку, муку, сахар, разрыхлитель, крахмал, корицу. Если любишь орехи, смело добавляй — не помешают!
3. Форму для запекания выстели фольгой и щедро смажь растительным маслом без запаха.
4. На дно формы насыпь часть сухой смеси толщиной примерно 0,5 см, разровняй. Сверху выложи такой же толщины слой
   тертых яблок, далее повтори очередность слоев, но последний должен быть из сухой смеси.
5. Оставь пирог на 15–20 минут пропитаться, затем выпекай 40–45 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог достань из духовки, дай немного остыть и нарежь на порционные кусочки. Легко можно адаптировать рецепт насыпного пирога для мультиварки: сделай больше слоев и готовь в режиме «Выпечка» 50–60 минут.

Обожаем всей семьей десерты с яблоками! Стоит сказать, что особо вкусен этот пирог на следующий день, так что можно испечь его с вечера в аккурат к празднику.

Порадуй своих подруг сладкой выпечкой: поделись с ними рецептом!

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Яблочный насыпной пирог — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

prostotanya

[Король кулинарии]

2017. 09.27

Рецепт готовила

Елена Юровна

[Король кулинарии]

2016.05.21

Рецепт готовила

Tatyana Lyaysenova

[Гарсон]

2013.12.08

По рецепту готовили
3 раза

Добавлен: 04.12.13 в 23:24

Просмотров: 3283

55

от 16 кулинаров

На кухне у: 34

Приготовили: 3

О рецепте яблочного насыпного пирога

Очень вкусный и простой пирог. Вариантов много.Мне больше всего понравился с добавлением молока и овсяных хлопьев.

Приготовление яблочного насыпного пирога

• Шаг 1 1 Смешать все составляющие для сухой смеси.
• Шаг 2 2 Яблоки почистить и натереть на крупной тёрке.
• Шаг 3 3 в разъёмную форму выложить треть сухой смеси,на неё слой из трети тёртых яблок, затем половину оставшейся смеси,опять яблоки,затем оставшуюся смесь, сверху оставшиеся яблоки. В яблоки можно добавить корицу.
• Шаг 4 4 залить стаканом молока, с помощь ножа проколоть в нескольких местах, чтобы молоко дошло до низа,
• Шаг 5 5 Сверху натереть сливочное масло, в разогретую духовку до 180 градусов – на 45 минут, резать когда остынет.
  

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте

Насыпной яблочный пирог (вариант 1) — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Вишенка. ..

[Шеф-повар]

2015.12.17

Рецепт готовила

Anita

[Ше́ф-де-парти́]

2015.10.10

Рецепт готовила

Ekaterina

[Король кулинарии]

2014.08.26

Рецепт готовила

Ola Stone

[Шеф-повар]

2014.07.05

Рецепт готовила

IngaInga

[Ше́ф-де-парти́]

2014.02.27

Рецепт готовила

Aliska

[Король кулинарии]

2013.11.04

Рецепт готовила

Наталья2506

[Коми́]

2013.01.22

Рецепт готовила

chajka

[Мастер шеф]

2012. 10.20

Рецепт готовила

Наталия Ярославцева

[Су́-шеф]

2012.05.15

Рецепт готовила

Squirrel

[Ше́ф-де-парти́]

2012.03.29

Рецепт готовила

Ekaterina

[Король кулинарии]

2012.02.12

Рецепт готовила

supergi

[Мастер шеф]

2012.01.03

Рецепт готовила

Таня

[Шеф-повар]

2011.11.12

Рецепт готовила

Танюшка

[Мастер шеф]

2011.11.04

Рецепт готовила

Пантера

[Су́-шеф]

2011. 10.30

По рецепту готовили
15 раз

Добавлен: 26.10.11 в 16:58

Просмотров: 9343

63

от 24 кулинаров

На кухне у: 71

Приготовили: 15

О рецепте насыпного яблочного пирога

Просторнейший рецепт! Справится даже шестилетний ребенок.

Скорей я бы назвала это десертик. В теплом виде, да еще шарик мороженого добавить…. язык проглотите=)))

Приготовление насыпного яблочного пирога

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (2)

Рецепт

яблочного пирога — идеальный каждый раз!

На главную »Десерты» Рецепт яблочного пирога

Этот рецепт яблочного пирога легко приготовить с нуля! Этот яблочный пирог с слоеной маслянистой корочкой и сладкой домашней начинкой для яблочного пирога обязательно станет фаворитом. Он идеально подходит для праздников или десерта на выходных.

Домашний яблочный пирог — классический десерт, который особенно подходит для осени. Но на самом деле, кто бы не любил кусочек яблочного пирога в любое время года?

Приготовление пирога с нуля может показаться трудным, но на самом деле это действительно просто.Если вас пугает приготовление теста для пирогов с нуля, не волнуйтесь. Я проведу вас через простые шаги, чтобы вы могли приготовить восхитительный яблочный пирог с нуля.

Пока я тестировал этот рецепт яблочного пирога, вся моя семья не переставала бредить, что это лучший яблочный пирог, который они когда-либо ели. Вы должны сказать мне, что вам больше нравится, потому что я просто не могу решить: сочная начинка для яблочного пирога с корицей или маслянистая слоеная корочка для пирога.

Еще один мой любимый рецепт на День Благодарения и праздники — этот восхитительный рецепт тыквенного пирога (к тому же это очень просто!). Вам также понравятся мои рецепты пирога с ежевикой и вишневым пирогом. Чтобы легко приготовить яблочный десерт, попробуйте мой рецепт Apple Crisp.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Лучший яблочный пирог начинается с хорошей выпечки яблок. Вам нужно использовать достаточно твердые яблоки, чтобы выдерживать высокую температуру выпечки, чтобы они не превратились в кашицу.

Мне нравится использовать сочетание сладких и терпких яблок в яблочном пироге для лучшего вкуса и текстуры. Мне больше всего нравится сочетание яблок Грэнни Смит и Ханикрисп.Granny Smiths добавляют терпкости, а Honeycrisps более сладкие, поэтому вы получаете идеальный баланс сладкого и терпкого вкуса.

Торт-сорта яблок, которые лучше всего подходят для пирога, — это Гренни Смит, Нортерн Шпион и Криппс Пинк. Более сладкие сорта яблок, которые лучше всего подходят для пирога, включают Honeycrisp, Jonagold, Golden Delicious, Braeburn, Pink Lady, Crispin (Mutsu), Jazz и Fuji. Узнайте больше о типах яблок.

Как приготовить яблочный пирог

Начинка для яблочного пирога

Этот простой рецепт яблочного пирога начинается с моей домашней начинки для яблочного пирога.Первый шаг — очистить яблоки и нарезать их ломтиками. Вы хотите, чтобы ломтики яблока были толщиной около 1/4 дюйма. Вам понадобится около 8 чашек нарезанных яблок (6-8 яблок), чтобы заполнить глубокую форму для пирога.

Положите нарезанные яблоки в большую миску. В миску добавьте остальные ингредиенты начинки для яблочного пирога:

• Экстракт ванили: Немного ванильного экстракта придает сладость и аромат пирогу.
• Универсальная мука: Мука способствует сгущению начинки для пирогов.
• Сахарный песок: Вы можете регулировать количество сахара в зависимости от сладости ваших яблок и того, насколько сладким вам нравится ваш пирог.
• Коричневый сахар: Мне нравится использовать коричневый сахар, а также сахарный песок, потому что он добавляет более богатый вкус с карамельными нотками.
• Корица: Немного корицы необходимо для лучшей начинки для яблочного пирога!
• Мускатный орех: Для аромата добавьте всего 1/4 чайной ложки мускатного ореха.
• Соль: Соль необходима в выпечке, чтобы сбалансировать сладость.

Перемешайте, чтобы ингредиенты объединились. Затем дайте начинке остыть при комнатной температуре, пока готовите корочку для пирога. Когда начинка будет отдыхать, сахар начнет выделять сок из яблок. После того, как начинка застынет, снова перемешайте, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.

Яблочный пирог с корочкой

Для корочки для пирога мы используем мой простой рецепт корочки для пирога — вам не нужно охлаждать тесто перед тем, как его раскатать, и оно раскатывается как мечта.Чтобы получить лучшую слоеную корочку для пирога, нужно использовать очень холодное масло и ледяную воду и работать быстро, чтобы масло оставалось холодным. Но не переживайте! Вы действительно не можете испортить корку пирога.

Мне нравится делать тесто для пирогов в кухонном комбайне, потому что это быстро и легко. Вы также можете сделать корочку для пирога вручную с помощью блендера. Шаги по приготовлению корочки для пирога просты:

1. Смешайте сухие ингредиенты: муку , сахарный песок и соль. Вы можете использовать импульсную функцию своего кухонного комбайна, чтобы смешать их вместе.
2. Добавьте масло: Убедитесь, что вы используете холодное масло прямо из холодильника. Вы даже можете заморозить масло на несколько минут, чтобы оно стало холоднее. Сливочное масло нарезать кубиками и добавить в кухонный комбайн. Взбейте около 10 раз, пока самые большие кусочки сливочного масла не станут размером с горошину.
3. Добавьте ледяную воду: Взбивайте, пока тесто не начнет собираться.

По моему рецепту получается достаточно теста для верхней и нижней корочки пирога. Вы разрежете тесто пополам и сформируете из него два диска. Охладите один диск для получения верхней корочки, а другой раскатайте для получения нижней корочки. Выложите нижнюю корочку в форму для пирога так, чтобы она доходила до краев блюда.

Перемешайте яблочную начинку и переложите ее на нижнюю корочку формы для пирога. Если кажется, что ваши яблоки не подходят, растяните их пальцами и помогите им лучше заполнить пространство.

Раскатайте вторую корочку для верхней части пирога.Вы можете положить его на весь пирог, вы можете сделать решетчатую корку для пирога или вы можете использовать формочку для печенья и разложить формы теста поверх начинки для пирога. Если вы кладете тесто на весь пирог, обязательно сделайте несколько разрезов в верхней части теста, чтобы пар мог выходить во время выпекания пирога.

Мне нравится посыпать верхнюю корку небольшим количеством грубого сахара турбинадо, потому что это делает пирог красивым. Это также добавляет восхитительный сладкий хруст на верхнюю корочку. Прежде чем посыпать сахаром, слегка смажьте корку молоком, чтобы сахар держался.Молоко также помогает корочке красиво подрумяниться. (Я использую молоко вместо мыла для яиц, которое представляет собой комбинацию яйца и молока или воды, потому что мне это проще и столь же эффективно).

Пока духовка разогревается, охладите пирог в холодильнике, чтобы корочка остыла. Вы будете выпекать яблочный пирог в течение 20 минут при 400 ° F, а затем еще 40-50 минут при 350 ° F. Проверьте пирог после того, как он выпечется в течение примерно 30-40 минут, и накройте его фольгой, чтобы предотвратить корочка от слишком сильного подрумянивания.Пирог готов, когда начинка пузырилась.

Как приготовить решетку для пирога

Решетчатая корочка для пирога — это название тканой корочки, которую вы видите на вершине этого яблочного пирога. Делать решетчатую корочку для пирога — это весело и красиво.

Чтобы сделать решетчатую корочку для пирога, раскатайте тесто для верхней части пирога в круг диаметром 12 дюймов. Воспользуйтесь острым ножом, ножом для пиццы или кругом для теста, чтобы разрезать тесто на полоски толщиной ½ дюйма.

Используя каждую полоску круга, выложите половину полоски теста поперек пирога в одном направлении.Оставьте немного места между каждой полоской.

Пропустите вторую половину полос теста через первый набор сверху и снизу, оттягивая первый набор полос по мере необходимости для плетения. Я считаю, что при плетении проще всего начинать с центра пирога и отодвигать все остальные полоски теста из первого набора.

Когда вы закончите плести полоски на одной стороне пирога, начните плести оставшиеся полоски теста на другой стороне пирога.

Когда вы закончите плести, срежьте лишнее тесто по краям пирога. Загните края под и при желании сделайте гофр или канавку.

Инструкции по продвижению вперед

Если вы хотите приготовить этот яблочный пирог на Рождество или праздник, я рекомендую испечь его накануне, дать ему полностью остыть, а затем хранить его при комнатной температуре, плотно завернув в полиэтиленовую пленку. Чтобы сделать два дня вперед, полностью остудите, плотно заверните и храните в холодильнике.Выньте пирог из холодильника за 1-2 часа до подачи на стол, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

Для хранения яблочного пирога: Вы можете хранить яблочный пирог при комнатной температуре в течение одного дня. Этот яблочный пирог можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

Чтобы заморозить яблочный пирог: Дайте пирогу полностью остыть и плотно заверните его. Заморозить до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике 24 часа.

Советы по выпечке яблочного пирога

• В тесте для пирога можно заменить до половины универсальной муки белой цельнозерновой мукой.
• Чтобы сэкономить время, можно использовать корочку для пирога, купленную в магазине, вместо домашней.
• Не забудьте проверить пирог на полпути к выпечке и накрыть его фольгой, чтобы корочка не подрумянилась.
• Вы должны спланировать заранее, чтобы дать пирогу остыть как минимум 2 часа перед подачей на стол. Когда пирог остынет, начинка загустеет, и его будет легче подавать.

Яблочный пирог

Ключевое слово яблочный пирог, начинка для яблочного пирога, рецепт яблочного пирога, домашнее, решетчатый пирог с корочкой

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Этот рецепт яблочного пирога легко приготовить с нуля! Этот яблочный пирог с слоеной маслянистой корочкой и сладкой домашней начинкой для яблочного пирога обязательно станет фаворитом.Идеально подходит для праздников или десерта на выходных.

Приготовьте начинку из яблок

• Поместите очищенные и нарезанные яблоки в большую миску.

• Добавьте в миску с яблоками ваниль, ¼ стакана муки, сахарный песок и коричневый сахар. Посыпьте яблоки корицей, мускатным орехом и солью. Перемешайте. Отложите, пока готовите корочку для пирога.

Приготовление корочки для пирога

• Поместите муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. (В качестве альтернативы, тесто для пирога можно приготовить вручную в большой миске с помощью кондитерского ножа или нарезать масло пальцами.)

• Пульсирующий режим для смешивания сухих ингредиентов. Добавьте кубики холодного масла и взбейте около 10 раз, пока самые большие кусочки масла не станут размером с горошек.

• Добавьте ледяную воду и взбивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и скатайте из него шар.Разрежьте шар пополам и сформируйте из каждой половинки круглый диск. Один из дисков заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник.

• На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте второй диск до 12-дюймовой круглой формы и перенесите его на форму для пирога с глубоким блюдом. (Это легко сделать, обернув тесто вокруг скалки.)Перемешайте яблочную смесь, чтобы убедиться, что все хорошо смешано, а затем вылейте яблоки и их сок в корку пирога.

• Раскатайте второй диск из теста для пирога до 12-дюймовой круглой формы. Вы можете выложить тесто на пирог как есть или сделать решетчатую корочку для пирога. Если вы выкладываете полное тесто на пирог, сделайте несколько разрезов в верхней корке, чтобы пар выходил во время выпекания пирога.

• Чтобы сделать решетчатую корочку для верхнего пирога (см. Пошаговые фотографии в посте выше): нарежьте второй круг теста на полоски по ½ дюйма.Положите самую длинную полоску в центр пирога. Зарезервировав каждую другую полоску теста, чтобы она шла в другом направлении на пироге, выложите полоски поперек пирога с небольшим промежутком между ними. Затем плести полоски, идущие в обратном направлении на пирог.

• Смажьте корку пирога молоком (чтобы помочь подрумяниться и помочь крупному сахару прилипнуть) и при желании посыпьте грубым сахаром.

• Охладите пирог на 30 минут перед выпечкой.

• Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F с решеткой в ​​нижней трети духовки.

• Выпекайте пирог при температуре 400 ° в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350 ° F. Продолжайте выпекать пирог еще 40-50 минут, пока начинка не станет пузырящейся. Проверьте пирог на полпути во время выпекания и при необходимости накройте его фольгой, чтобы корочка не подрумянилась (накрыть фольгой означает неплотно накрыть пирог, положив сверху лист фольги).

• Дайте пирогу остыть при комнатной температуре не менее 2 часов перед подачей на стол, чтобы начинка загустела.

• Храните пирог при комнатной температуре до одного дня или в холодильнике, накрытый полиэтиленовой пленкой, до 5 дней. Пирог также можно заморозить, плотно завернув, на срок до 3 месяцев.

• Я считаю, что этот пирог очень сладкий, если приготовить его из 1/4 стакана сахарного песка и 1/4 стакана коричневого сахара. В зависимости от сладости ваших яблок и того, насколько сладким вы любите пирог, вы можете регулировать количество сахара.
• По этому рецепту начинки достаточно для яблочного пирога с глубоким блюдом.Если ваша тарелка для пирога маленькая, подумайте о том, чтобы уменьшить количество яблок.

Порция: 1/8 пирога | Калорийность: 470 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 5 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 226 мг | Калий: 187 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 28 г | Витамин А: 777 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 2 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку Kristine’s Kitchen!

Лучший рецепт яблочного пирога со специями

Ральф Смит

Яблочный пирог на День Благодарения почти не дарят, так почему бы не встряхнуть все и не подать вариант типичного десерта? Гости будут потрясены, когда они отведают этот приправленный пряностями яблочный пирог с чипотле! Начинка в этом рецепте предварительно готовится на плите перед тем, как превратиться в корку, что позволяет яблокам карамелизироваться и становиться вареньем и предотвращает мокрое дно. Для получения очень слоистой домашней корочки Ри использует масло и масло и дважды охлаждает тесто — один раз перед раскатыванием и еще раз после сборки пирога (но перед выпечкой). Это процесс, требующий немного дополнительного времени и внимания, но в конце концов он того стоит.

Какие специи подходят к яблокам?

Теплые специи, такие как корица, душистый перец, имбирь, кардамон и мускатный орех, хорошо сочетаются со сладкими и терпкими яблоками. Из-за присыпки хрустящего сахара с корицей, смешанного с порошком чили, начинка в этом рецепте довольно проста — это просто молотая корица.

Почему вы добавляете уксус в тесто для пирога?

Часто говорят, что добавление уксуса к корке пирога дает более нежные результаты. Это также помогает предотвратить окисление, которое может сделать тесто для невыпеченного пирога серым, и с ним немного труднее работать, даже в холодильнике. Не волнуйтесь, его кисловатый привкус не обнаруживается.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 50 минут

Общее время: 3 часы 0 минут

Для корочки:

3 c.

универсальная мука, при необходимости еще

1 1/2

палочки сливочное холодное соленое, нарезанные на кусочки

3/4 c.

Холодное овощное масло, нарезанное на кусочки

1

большое яйцо, слегка взбитое

5 ст.

ледяной воды, плюс еще при необходимости

1 ст.

уксус белый дистиллированный

2 ст.

сахар крупный, для начинки

1/2 чайная ложка

корица молотая, для начинки

1/4 чайная ложка

чипотле порошок чили, для начинки

Густой крем, для браширования

Для начинки:

6 ст.

сливочное масло соленое, нарезанное кусочками

3 фунт.

Яблоки Granny Smith, очищенные и нарезанные толстыми ломтиками

1/3 c.

сахар светло-коричневый фасованный

2 ст.

мука универсальная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Для корочки: в большую миску насыпьте муку и соль.Вмешайте масло и жир с помощью кондитерского изделия, пока оно не станет напоминать крошечные камешки. Добавьте яйцо. Вмешайте воду и уксус до однородного состояния, добавляя еще немного муки, если тесто слишком влажное, или немного воды, если оно слишком рассыпчатое. Тесто разделить пополам; расплющить на диски. Завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить 30 минут.
2. Для начинки: растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте яблоки и лимонный сок, затем посыпьте сахаром и готовьте, перемешивая, пока яблоки не начнут размягчаться, 5 минут. Увеличьте огонь, чтобы соки закипали; готовить, пока не станет глазурью, около 1 минуты. Посыпать мукой, корицей и солью. Варить на медленном огне около 1 минуты, пока начинка не загустеет. Переложите в миску и дайте остыть.
3. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в круглую форму диаметром 13 дюймов. Поместите в 9-дюймовую тарелку для пирога. Добавьте яблочную начинку и полейте оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла.
4. Раскатайте оставшийся диск теста на посыпанной мукой поверхности в 13-дюймовый круг. Выложите тесто на начинку и сложите под собой нависшее тесто; Обогните края и прорежьте несколько небольших прорезей в верхней корочке.Охладите 30 минут.
5. Поместите противень на нижнюю решетку духового шкафа; разогреть до 450 ̊. Смешайте крупный сахар, корицу и порошок чили. Смажьте пирог кремом; посыпать приправленным сахаром.
6. Выложите пирог на горячий противень и уменьшите температуру духовки до 375 ̊. Выпекайте, пока корка не станет золотистой, а начинка не станет пузырящейся, 1 час. (Если корочка подрумянивается слишком быстро, накройте неплотно фольгой.) Переложите на решетку и дайте остыть.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший яблочный пирог с нуля

Этот простой рецепт для приготовления яблочного пирога с нуля. включает в себя простую домашнюю сладкую корочку, кусочки свежего яблока, специи для пирога и сладкий коричневый сахар для придания домашнему вкусу, который вам обязательно понравится.

Классический домашний яблочный пирог

Что я могу сказать о яблочном пироге? По сути, это самый культовый десерт Америки, приготовленный из сочных, вызывающих покалывание вкусовых ощущений ломтиков яблока, приправленных сладким золотом, приправленных корицей и завернутых в слоеное тесто. Что не любить? 💕

На самом деле, яблочный пирог настолько популярен, что в некоторых местах это не только сладкое угощение — его можно подавать на завтрак или любое быстрое блюдо, холодное или теплое, с чем угодно, от кусочка сыра Чеддер до шарика мороженого. или ложку взбитых сливок. EEEk!

Мой любимый яблочный пирог состоит из деревенской решетки, свежих сырых яблок (желательно свежесобранных осенних яблок!) И немного сладкого коричневого сахара. Попробуйте этот простой рецепт пирога, и вы будете готовить его снова и снова.

Что вам понадобится

По этому простому рецепту простую смесь для начинки можно заливать сырой корочкой пирога. Кукурузный крахмал в сочетании с натуральным соком яблок превращается в сладкую и сочную начинку для пирога!

Для наполнения:

• Яблоки: Этот рецепт требует 2 фунта яблок, что составляет около 8 средних яблок, но не обязательно быть сверхточным. Это нормально, если у вас достаточно нарезанных яблок, чтобы покрыть корку пирога.
• Сахар: Я подслащиваю свои пироги обычным сахаром, но сахар-сырец подойдет. Вы также можете использовать коричневый сахар в качестве части сахара.
• Специи : Хорошо, я буду немного странным и использую тыквенные специи! Он так хорошо сбалансирован, и его вкус прекрасно сочетается с яблоками и тыквой! Но смело используйте приправу для яблочного пирога или просто корицу.
• Кукурузный крахмал: Порошок корня стрелы также является отличным выбором для загустения.

Для пирога:

• Мука: Вы можете использовать универсальную муку или заменить универсальную муку без глютена 1: 1.
• Масло: Чтобы сделать корочку для пирога, масло нужно охладить и нарезать небольшими кубиками.
• Вода: Лучше всего ледяная вода. Мне нравится держать под рукой чашку или миску с буквально ледяной водой со столовой ложкой для измерения. 5 столовых ложек ледяной воды
• Сахар: Не нужно подслащивать корочку, но если добавить немного коричневого сахара, то вкус будет прекрасным и красивым.
• Соль: Всего щепотка или около того, чтобы все не было мягким!
• Яйцо: Взбить яйцо, нанести на корку.

Как сделать яблочный пирог с нуля

Вот пошаговая инструкция по приготовлению домашнего яблочного пирога! Вы можете сделать решетчатый верх, как этот, или использовать сверху полную корку пирога и вырезать небольшое отверстие в центре для вентиляции.

1. Сделайте корочку для пирога. С помощью кухонного комбайна смешайте муку, масло и щепотку соли, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте пять столовых ложек ледяной воды и несколько раз взбейте смесь, пока большая часть теста не превратится в комок.Если смесь слишком сухая, чтобы соединиться, можно добавлять воду по одной столовой ложке за раз. Сформируйте тесто в два диска, заверните и охладите 30-40 минут или пока оно не станет твердым.
2. Сделайте начинку из яблок. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. В средней миске смешайте сахар, специи для пирогов и кукурузный крахмал. Перемешайте, а затем добавьте яблоки и перемешайте.
3. Выложите корочку для нижнего пирога. Самое время разогреть духовку! Его нужно нагреть до 400 ° F.Достаньте диски для выпечки из холодильника и раскатайте на посыпанной мукой рабочей поверхности в два 11-дюймовых круга. Слегка сбрызните 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем и выстелите ее одной из корок. Обрежьте края ровно по тарелке для пирога и наколите тесто вилкой.
4. Заполните и закройте пирог. Выложите яблочную смесь в форму для пирога. Затем нарежьте корку второго пирога на полоски по 2,5 см. Разложите полоски поверх яблок и осторожно надавите, заправляя концы под яблоки.Смажьте верх корочки взбитым яйцом и посыпьте коричневым сахаром.
5. Выпекать! Выпекайте пирог 45 минут или до золотистого цвета. Если корочка станет слишком темной, можно покрыть ее фольгой по краям или по всему пирогу. Когда пирог готов, переложите его на решетку и дайте остыть, прежде чем нарезать ломтиками.
6. Наслаждайтесь! Подавайте пирог как есть или с шариком ванильного мороженого.

Какие яблоки вы используете для яблочного пирога?

Лучше всего использовать для запекания твердое, ароматное и немного терпкое яблоко, иначе пирог может получиться мягким и / или мягким.Вот несколько любимых вариантов яблочного пирога!

• Cortland
• Джонатан
• McIntosh
• Granny Smith
• Pink Lady
• Honey Crisp
• Braeburn

Советы для успеха

Прежде чем приступить к выпечке, ознакомьтесь с этими советами по созданию идеального яблочного пирога с нуля. Приятного аппетита!

• Выпекайте корочку вслепую: Для получения более слоистой корочки на дне запекайте ее в течение примерно десяти минут после того, как выложите на форму для пирога.
• Предварительно приготовьте начинку: Самый простой способ приготовить пирог впереди — это перемешать и предварительно приготовить начинку в кастрюле на медленном огне, пока яблоки не станут почти мягкими. Хранить в холодильнике 4-5 дней.
• Топпинг Streusel: Вы также можете полностью оставить верхнюю корку (разделите рецепт корочки вдвое или оставьте один диск для другого). Вместо этого посыпьте пирог смесью из стакана сахара, ¾ стакана муки, ⅔ стакана мягкого сливочного масла и 1 чайной ложки корицы, смешанных с начинкой из мягкой крошки.

Предложения по обслуживанию

Для меня этот пирог — идеальный десерт после традиционного американского обеда! Вот несколько моих любимых:

Как хранить и разогревать остатки

• Храните остатки пирога в холодильнике в течение 3-5 дней. В этом герметичном контейнере я храню свои пироги.
• Разогрейте порции пирога в микроволновой печи или снова поместите пирог в духовку с температурой 350 ° F.

Можно ли заморозить яблочный пирог?

• Да, можно! Фактически, вы можете собрать весь пирог и заморозить его без выпечки на срок до 2 месяцев.
• Когда будете готовы запекать, не размораживайте пирог. Если запекать прямо из заморозки, он получится более расслоенным и менее влажным. Просто добавьте 30-50 минут ко времени выпекания.

Яблочный пирог с нуля

Этот простой базовый рецепт приготовления яблочного пирога с нуля включает в себя простую домашнюю сладкую корочку, свежие сырые ломтики яблока, специи для пирога и сладкий коричневый сахар для придания домашнему вкусу, который вам обязательно понравится.

Время приготовления45 минут

Время приготовления45 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время2 часа

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: яблочный пирог, рецепты яблочного пирога с нуля, рецепты яблочного пирога со свежими яблоками

Порций: 8

калорий: 504 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будние дни

Для пирога:

• 3 стакана универсальной муки
• 8 унций сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками
• 5 столовых ложек ледяной воды
• 2 столовых ложки коричневого сахара
• Щепотка соли
• 1 взбитое яйцо

Сделайте тесто для пирога.

• С помощью кухонного комбайна смешайте муку, масло и щепотку соли, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте 5 столовых ложек ледяной воды и взбивайте, пока тесто не превратится в комок. При необходимости добавляйте больше воды по столовой ложке за раз.

• Сформируйте тесто в два диска, заверните и охладите в течение 30–40 минут или до твердого состояния.

Сделайте начинку для пирога

• Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

• В большой миске смешайте сахар, специи для пирогов и кукурузный крахмал; добавить яблоки и перемешать.

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Достаньте кондитерские диски из холодильника. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в два 11-дюймовых круга.
• Слегка сбрызните 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем. Осторожно выложите на сковороду одну корочку. Обрежьте края ровно по тарелке для пирога и наколите тесто вилкой.

• Выложите яблочную смесь в подготовленную корочку для пирога.

• Нарежьте вторую корочку пирога на полоски толщиной 1 дюйм. Разложите полоски сверху яблок в виде решетки и аккуратно надавите, заправляя концы под яблоки.

• Смажьте верх корки взбитым яйцом и посыпьте коричневым сахаром.

• Выпекайте пирог 45 минут или до золотистого цвета. Если корка начинает темнеть до того, как пирог будет готов, накройте его фольгой.

• Переложите выпеченный пирог на решетку и дайте ему остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

• Подавать с шариком ванильного мороженого.

калорий: 504 ккал | Углеводы: 68 г | Белок: 6 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 15 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 214 мг | Калий: 192 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 27 г | Витамин А: 800 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг

Еще больше рецептов уютных десертов

Классический рецепт яблочного пирога

Заметки от шеф-повара

Привлекательный высокий купол яблочного пирога можно считать уловкой, поскольку яблоки обычно сжимаются, оставляя большое пространство между начинкой и корочкой. Предварительная обработка яблок минимизирует разрыв и также сконцентрирует яблочный вкус.

Приготовление

Для корочки:

Положите муку и соль в кухонный комбайн и кратко взбейте, чтобы смешать их. Сверху посыпьте сливочным маслом и сливочным сыром и взбивайте примерно 12 раз, или ровно столько, пока тесто не начнет слипаться (кусочки масла все еще будут видны). Выложите тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и соберите его.

Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половинки диск.Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой. Охладите до охлаждения, но не сильно, 1-2 часа.

Для начинки:

Яблоки очистите, разрежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину из каждой четвертины. Разрежьте каждую четверть продольно на трети и переложите в большую миску. Добавляя ломтики в миску, время от времени сбрызгивайте яблоки лимонным соком и поливайте их. (Не ждите, пока яблоки порежутся, иначе первые дольки уже станут коричневыми. )

В большой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне.Добавьте половину яблок и 1/4 стакана сахара. Готовьте, часто помешивая, около 7 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, если их проткнуть кончиком острого ножа. Переложите в большую миску или противень с бортиками. Повторите то же самое с оставшимися 2 столовыми ложками масла, второй половиной яблок и еще 1/4 стакана сахара. Если ваша сковорода меньше 12 дюймов, приготовьте яблоки тремя партиями. Дать начинке полностью остыть, периодически помешивая. Посыпьте остывшую начинку мукой и корицей и хорошо перемешайте.

Для сборки:

1.

Установите решетку в центре духовки и поместите на решетку противень с бортиком. Разогрейте духовку до 375 ° F.

2.

Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и нарисуйте 12-дюймовый круг в муке. Это руководство будет идеальным размером для стандартной 9-дюймовой формы для пирога. Поместите 1 диск из теста в центр круга и присыпьте сверху немного муки. Используя круг в качестве ориентира, раскатайте тесто в 12-дюймовый круглый круг толщиной около 1/8 дюйма. Слегка оберните тесто вокруг скалки, поместите булавку в центр 9-дюймовой формы для пирога и осторожно разверните тесто на блюдо, опуская его на дно и по бокам и позволяя излишку выступать за края.Залить яблоками.

3.

Обрежьте выступающее тесто до 1/2 дюйма. Раскатайте оставшееся тесто для пирога во второй круг диаметром 12 дюймов. Таким же образом переложите тесто, центрируя его над яблочной начинкой. Загните свес верхнего скругления под край нижней корочки. Сожмите корки и красиво обработайте края. Сделайте небольшое отверстие в центре пирога, чтобы выходил пар. Заморозьте 15 минут или поставьте в холодильник на 30 минут.

Для запекания и подачи:

Слегка смажьте верхнюю корочку кремом.Посыпьте верхнюю корочку оставшейся чайной ложкой сахара.

Выложите пирог на горячий противень и выпекайте 40-50 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Дайте остыть на решетке не менее 1 часа. Подавать теплым или комнатной температуры.

Лучший простой рецепт яблочного пирога

Легко, как пирог. Мы все слышали эту фразу бесчисленное количество раз, но разве яблочный пирог действительно легкий? Делать? Или съесть яблочного пирога легко ?? Неважно, вы попали в нужное место, если ищете лучший простой рецепт яблочного пирога в мире!

Без сомнения, яблочный пирог моей мамы — наш любимый семейный пирог на протяжении трех поколений! В этом классическом яблочном пироге есть все, что мы любим в домашнем яблочном пироге.Рецепт яблочного пирога моей мамы, вероятно, был взят из ее поваренной книги BH&G или журнала BHG. Он сделан из свежих нарезанных яблок Granny Smith и шелушащейся корочки, которая невероятно вкусна!

Что делает самый простой рецепт яблочного пирога в мире? Поднимите стул и устройтесь поудобнее. Поговорим о яблочном пироге. Пекаю пироги с 18 лет. Сейчас я приближаюсь к 59, так что это более 40 лет пирогов. Ой! Как время летит.

Я научился печь пирог в Питере.Джордж, штат Юта, от милой женщины по имени миссис Бартон. Она научила меня основам приготовления вкусных и красивых пирогов. Сегодня я поделюсь тем, чему учу на уроках по приготовлению пирогов. Все советы и рекомендации с пошаговой инструкцией и фото в этом посте! Если вы ищете видеоинструкцию, у меня есть обучающих видео по выпечке , которые включают в себя руководство по приготовлению этого пирога.

Лучший свежий вкус от запеченных яблок в пироге, не прошедших предварительную тепловую обработку!

Приготовление яблочного пирога не должно быть сложным! Это в основном очищенные и нарезанные яблоки, сахар, специи, мука или другой загуститель (для сока в начинке), немного масла, ваниль и корочка.Из минимального количества ингредиентов получается лучший яблочный пирог и корочка. Я считаю, что лучший яблочный пирог готовится из свежих яблок, запеченных В пироге. Некоторым людям нравится готовить яблоки заранее на плите, но я предпочитаю позволять им готовить прямо в пироге, чтобы получить свежий вкус и лучшую текстуру.

из каких яблок лучше всего приготовить яблочный пирог?

Я люблю яблоки Гренни Смит для яблочного пирога. Бабушкины кислые и крепкие, и они хорошо запекаются. Их также легко найти, они доступны по цене и доступны в большинстве продуктовых магазинов.Если в моем холодильнике оказывается яблоко другого сорта, я добавляю еще один сорт, чтобы пирог получился более насыщенным. Не обязательно, но это добавляет немного интереса к начинке для пирога!

Начинку для яблочного пирога легко приготовить. Просто очистите яблоко от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте его. У меня есть инструмент, который я использую для очистки яблок от кожуры, сердцевины и нарезки, который стоит каждой потраченной копейки. Apple-Peeler-Corer-Slicer — спасатель жизни, если вы делаете яблочный пирог! Время на приготовление яблок сокращено до секунд (вместо часов), и это сэкономит ваши руки! Я настоятельно рекомендую модель, которая присасывается к прилавку, а не зажимается.

Сколько яблок нужно, чтобы приготовить яблочный пирог?

Раз уж мы поговорим о яблоках, давайте поговорим об этом. Сколько яблок нужно, чтобы приготовить яблочный пирог? Обычно, если я использую 9,5-дюймовую тарелку для пирога и глубиной около 1,5 дюймов (не считается глубоким блюдом), я использую около 6-8 яблок среднего и большого размера. Granny Smith обычно продаются либо в так называемом «школьном размере» (очень маленький), либо в «среднем» или «большом» размере. Если вы сожмете кулак (а вы женщина), это примерно средний или большой размер.Иногда я вижу очень большой размер (сожмите кулак, затем положите противоположную руку поверх кулака). При измерении после удаления сердцевины, очистки от кожуры и нарезки я получаю около 6-7 чашек нарезанных яблок (без упаковки).

Какая лучшая форма для выпечки пирога?

Я большой поклонник использования стеклянных тарелок для пирогов Pyrex для выпечки пирогов. Я знаю, что многие пекари рекомендуют керамическую посуду, которая, на мой взгляд, прекрасна и красиво выглядит . .. но если вы ищете тарелку для пирога исключительно для функциональности, я думаю, что стекло лучше.Одна из самых больших проблем (особенно для начинающих производителей пирогов) — недоедание нижней корочки!

Стеклянная тарелка для пирога решает эту проблему, потому что вы можете быстро взглянуть на нижнюю корку, чтобы убедиться, что она золотистая. Нет ничего хуже, чем испечь пирог, а нижняя корочка получится рыхлой! Я подбирал стеклянные тарелки для пирогов повсюду, от благотворительных магазинов за 1 доллар до дисконтных магазинов, таких как Homegoods, Ross, а также продуктовых магазинов. Если вы живете в SLC, Orson Gygi предлагает стеклянные тарелки для пирогов круглый год онлайн и в магазине!

Как определить, готов ли пирог

Мой секрет идеально приготовленной нижней корочки для пирога — готовить пирог на самом нижнем уровне в духовке.Не на дне духовки, а на самой низкой высоте решетки. Это гарантирует, что нижняя корочка приготовится, а верхний слой не переварен! Опять же, использование стеклянной тарелки для пирога также поможет легко проверить нижнюю корку! При правильном приготовлении нижний слой корочки должен стать золотистым. Если корка начинает слишком подрумяниваться (приобретать темный цвет), выньте пирог из духовки и переместите решетку к середине духовки. В каждой духовке готовят по-своему!

Стеклянная тарелка для пирога — Triple Berry Pie

Чтобы проверить яблоки на степень готовности, сначала проверьте, не пузырится ли начинка для яблочного пирога.Когда пирог будет готов, яблочная начинка станет пузырящейся. Обычно это легко увидеть сквозь прорези в пироге. Я так долго пекла пироги, что могу сказать по запаху пирога. После того, как вы научитесь готовить пироги, ваш нос узнает запах готового пирога! Другой способ проверить готовность начинки — воткнуть нож в разрез в пироге. Если нож легко проходит сквозь яблоки, а нижняя корочка золотистая, пирог готов!

Как долго яблочный пирог должен остыть, прежде чем разрезать?

Это одна из самых важных частей информации при нарезке свежеприготовленного пирога! У всех нас есть образ, когда мы едим горячий яблочный пирог с слегка растопленным мороженым сверху. Одна из самых больших ошибок, которые делают пекари при подаче домашнего пирога, — они не дают ему достаточно времени, чтобы остыть!

Пирог остается горячим в течение нескольких часов после выпечки. После этого он начинает остывать, а сахар, масло и мука (загуститель) начинают работать вместе и затвердевать. Если вы разрежете пирог сразу после того, как его вынули из духовки, он никогда не успеет застыть, и это один из главных виновников жидких пирогов! Помните, что при приготовлении и подаче пирога дайте время остыть!

Какая корочка для яблочного пирога самая лучшая?

Я использую тот же рецепт корочки с тех пор, как начал делать пироги в 1981 году.Он никогда не выходит из строя и дает самую лучшую и самую слоеную корочку для пирогов. Я считаю, что лучшая корочка для пирогов получается с жиром. В этом рецепте я использую половину Криско со вкусом сливочного масла и половину обычного (белого) Криско. Этот рецепт корочки очень щадящий и с ним легко работать! Для полного руководства по тесту пирога см. Этот пост .

Как приготовить самый простой в мире рецепт яблочного пирога:

• Сделайте тесто для пирога. Раскатать нижнюю корочку и выложить в форму для пирога.
• Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
• Перемешайте яблоки с сахаром, мукой, специями, солью, ванилью и лимонным соком.
• Выложите яблоки на тарелку для пирога, выложенную тестом. Смажьте маслом.
• Раскатать верхнюю корочку, накрыть яблоки.
• Обогнуть края, прорезать прорези для выхода пара. Сверху посыпьте пирог яичным мытьем и сахаром.
• Выпекать.
• Дайте остыть не менее 2 часов.

Лучшая слоеная корочка для пирога

Лучший простой рецепт яблочного пирога (яблочный пирог мамы)

Надежный и простой рецепт яблочного пирога, который мы готовим уже три поколения! Слоеная корочка, свежие яблоки, запеченные в пироге, сделают пирог лучшим на вкус!

Общее время 1 час 30 минут Автор Си Фостер, Обильная кухня

Состав

пожалуйста, прочтите все примечания к рецепту и соберите все ингредиенты рецепта перед выпечкой!

Начинка для яблочного пирога:

• 8 большие яблоки — мне нравится бабушка Смит количество яблок будет зависеть от глубины тарелки для пирога.
• ¾ чашка гранулированый сахар
• 1 чайная ложка корица
• ½ чайная ложка мускатный орех по желанию
• ½ чайная ложка морская соль
• 3-4 столовые ложки мука общего назначения
• 2-3 чайные ложки лимонный сок или около 1/2 свежевыжатого лимона необязательно, но рекомендуется
• 2 чайные ложки экстракт ванили по желанию
• 1-2 столовые ложки масло сливочное
• 1 избитый яйцо по желанию
• сахар для верхней части пирога

Пирожное тесто:

• 1 чашка твердое масло (Crisco) 1/2 сливочного вкуса, 1/2 обычного
• 2 чашки мука общего назначения
• 1 чайная ложка соль, желательно морская
• 1/2 чашка холодная вода Лучше всего ледяная вода, без льда в тесте
• 1 чашка дополнительная мука для раскатывания и корректировки теста

Инструкции

Подготовить духовку и разогреть:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов за 30 минут перед выпеканием. Установите решетки так, чтобы одна решетка находилась на дне духовки (самый низкий уровень), а другая — в середине духовки.

2. Лучше всего выпекать пирог на тонком противне, чтобы не переливать начинку из пирога в духовку. Вы также можете использовать лист фольги, подложенный под нижнюю часть тарелки для пирога, чтобы улавливать капли.

Корка:

1. Насыпьте муку и соль в большую миску.Смешайте вместе.

2. С помощью кондитерской нарезать смесь муки, пока смесь не станет напоминать горошек или маленькие кусочки размером с горошину.

3. Добавьте сразу всю воду, равномерно разливая муку в миске. Аккуратно сложите мучную смесь вилкой, пока тесто не начнет образовывать шар. На этом этапе тесто станет довольно липким. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто не было липким на ощупь.

4. Обильно посыпьте мукой коврик для выпечки или столешницу. Я использую примерно 1 / 4–1 / 3 стакана муки. Разделите тесто пополам и раскатайте половину теста в круг, примерно на 2 дюйма больше, чем край формы для пирога.

5. Выложите раскатанное тесто на форму для выпечки. Складываю тесто пополам и перекладываю на форму для пирога. После того, как тесто окажется в форме для выпечки, разверните ее и равномерно выложите на тарелку, убедившись, что тесто полностью прилегает к нижним углам формы для выпечки.Раскатайте вторую часть теста и дайте постоять, пока готовится начинка. Пока готовится начинка, можно ставить тесто в холодильник. Не нужно прикрывать.

Начинка для пирога:

1. Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками. Положите очищенные яблоки в большую миску. При необходимости обрежьте лишнюю сердцевину или кожуру.

2. Добавьте к яблокам сахар, специи, соль, муку, лимонный сок и ваниль и хорошо перемешайте.

3. Залейте нижнюю корочку яблочной начинкой. Вылейте оставшийся сок из яблочной начинки равномерно по яблокам в тарелке для пирога.

4. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и равномерно распределить поверх яблок в корочке.

5. Покройте яблоки раскатанной корочкой. Закройте края пирога и сделайте надрезы в корке, чтобы пар выходил.

6. Смажьте взбитое яйцо * (по желанию) поверх корки и посыпьте сахаром.

7. Выпекайте при температуре 375 ° C около часа или до тех пор, пока верхняя и нижняя корки не станут золотистыми, а яблоки не станут пузырящимися.

Примечания к рецептам

• С тестом будет легче обращаться, если его охладить в течение часа или около того, но охлаждать тесто необязательно.
• Некоторым нравится «нарезать» масло пальцами в муке.
• Не разрезайте муку и масло слишком сильно, маленькие кусочки жира делают корочку слоистой. Перед добавлением воды лучше приготовить тесто размером с гальку или горошину.
• Если вы решите использовать взбитое яйцо или яичный белок для верхней части пирога, будет использовано только 1-2 столовые ложки яйца. Одного яйца обычно хватает на 3 пирожка.
• Если ваш пирог становится слишком коричневым по краям, но не сверху, возьмите кусок фольги, сложите пополам, чтобы получился прямоугольник, затем вырежьте из середины полукруг.Разверните и положите на пирог. Так края пирога не потемнеют!
• Ни в коем случае не перемешивать тесто. Помните, что складывание теста — лучший способ получить легкую слоеную корочку.
• См. Пост с рецептом относительно времени охлаждения. Ускорить процесс остывания можно, поставив пирог в холодильник на прохладный противень на час. Не накрывайте при охлаждении.
• Я настоятельно рекомендую не накрывать яблочный пирог, сидя при комнатной температуре.Корочка впитает влагу из яблок и сделает корочку мягкой. Всегда накрывайте при охлаждении или замораживании.
• Этот пирог можно приготовить и заморозить перед выпечкой . Хорошо завернуть полиэтиленовой пленкой. Заморозить. Когда все будет готово, выньте его из морозильной камеры за час до выпекания. Удалите всю упаковку. Пусть сядут на стойку. Выпекайте при температуре 375 градусов на нижней решетке в течение часа. Затем запекайте на центральной решетке 15-20 минут или пока яблоки не станут пузырящимися. Если пирог начинает слишком подрумяниваться, накройте его кусочком фольги.
• Пирог можно заморозить и после выпечки . Дайте полностью остыть. Укутайте и заморозьте. Выньте из морозильной камеры за день до подачи на стол. Удалите всю упаковку и снова заверните. Замороженная пленка часто содержит кристаллы льда или конденсат, из-за чего корка становится влажной. Оттаять в холодильнике 1 сутки. В день подачи положите на стол и подавайте при комнатной температуре или поместите в духовку на 300 градусов и прогрейте, не накрывая, около 30 минут.

Лучший рецепт голландского яблочного пирога

Это не праздник без большого голландского яблочного пирога в меню.Этот рецепт сочетает в себе лучшее из обоих миров: нежные яблоки, покрытые слоистой корочкой, и масляную крошку, помещенную сверху.

Содержание

1. Тесто для пирога
2. Раскатка теста
3. Выбор сковороды
4. Формирование корочки
5. Выбор яблока
6. Нарезка яблок
7. Приготовление яблочной начинки
8. Приготовление топпинга для крошки
9. Время выпекания и охлаждение
10. Советы по переделке
11. Что подавать к этому?
12. FAQ
13. Рецепт голландского яблочного пирога

Каждый год я делаю свой классический яблочный пирог, но в этот праздник я меняю его.Вместо традиционного слоистого двойного коржа используется посыпка из штрейзеля с корицей. Крошка содержит сахар, специи и масло. Эта комбинация обеспечивает хрустящие кусочки, которые при запекании добавляют приятный контраст текстуре. Рецепт может показаться устрашающим, но он довольно прост.

Компоненты: тесто для пирогов, яблочная начинка и крошка. Вы даже можете приготовить их заранее, чтобы их можно было быстро собрать и испечь в день подачи. Что делает голландский яблочный пирог особенным, так это добавление нотки сливок к фруктам, которые добавляют роскошный элемент, который вам понравится.

• Масло, мука и соль
• Смешать до однородности

Тесто для пирога

Я использую рецепт домашнего пирога под названием Pâte Brisée. Это простая комбинация универсальной муки, масла, воды и соли. На подготовку уйдет всего несколько минут. Я использую свой стационарный миксер, чтобы быстро разбить масло на крупные кусочки размером с горошину или меньше. В результате этого процесса получится прочная структура с шелушащейся текстурой, идеально подходящая для поддержки двух фунтов нарезанных яблок.

Тесто необходимо 4 часа, чтобы остыть, чтобы белки глютена успокоились, чтобы тесто не стало жестким на вкус. Я всегда делаю эту часть рецепта на день вперед, чтобы раскатать ее, когда я буду готова запекать.

Раскатка теста

Перед катанием дайте диску постоять при комнатной температуре на 5–10 минут. Кусочки охлажденного масла станут твердыми, поэтому подождите несколько минут, и они станут более податливыми. Посыпьте доску и скалку мукой, чтобы не пригорать.Раскатайте тесто в круг толщиной около дюйма и диаметром от 12 до 13 дюймов. Этот размер будет достаточно толстым, чтобы вместить тяжелые фрукты.

• Обрезать выступ 1 ″
• Сформировать корку

Выбор сковороды

Я предпочитаю использовать 9-дюймовую стеклянную форму для пирога, чтобы контролировать, становятся ли стороны корочки золотисто-коричневыми. Я не использую форму для глубокого приготовления, потому что мне нравятся более высокие ломтики. Нагревание занимает немного больше времени, чем металлическое или керамическое, но стекло хорошо удерживает тепло для уноса тепла после извлечения из духовки.Корочка приобретет еще более насыщенный коричневый цвет.

Формирование корки

Этот рецепт предназначен для приготовления однослойной корочки для пирога, у которой только дно формы для пирога покрыто тестом. Опустите раскатанное тесто в форму, прижимая дно и бока, чтобы убрать воздушные зазоры. Обрежьте ½-дюймовый выступ вокруг обода, затем заправьте излишки, чтобы края стали толще.

Мне нравится делать красивые рифленые края, используя пальцы для обжима, или вы можете использовать зубцы вилки, чтобы сделать прессованный рисунок.Обязательно заморозьте сформированную корочку пирога на 20 минут перед выпечкой. Это поможет сделать масло более плотным и при выпекании образовались слоеные слои.

Выбор яблок

Я рекомендую использовать комбинацию яблок для баланса сладкого, терпкого и сочного вкуса. Бабушка Смит хорошо держит форму, так что фрукт реально можно откусить. Яблоки Honeycrisp сладкие и дают больше сока, который уменьшает и покрывает ломтики.

Яблоки Фудзи — отличный заменитель с сильной цветочной ноткой.Мне нравится использовать их круглый год. К другим подходящим типам яблок для запекания относятся Braeburn и McIntosh, которые не становятся мягкими при приготовлении.

Нарезка яблок

Для получения плотного пирога нарежьте яблоки до толщины ¼ дюйма. Затем я разрезаю клинья пополам крест-накрест, чтобы получились кусочки размером примерно 1,5 дюйма. Такой размер позволяет сложить ломтики плотнее. После очистки от кожуры и сердцевины теряется от 20 до 25%, примерно 2 фунта яблок на пирог. В сложенном виде они будут выглядеть высокими, но по мере того, как фрукты готовятся и выделяют сок, они сжимаются.

Приготовить яблочную начинку

Чтобы приготовить ароматную начинку, я использую много жирных специй и подсластителей. Яблоки добавлены в темно-коричневый сахар для нот патоки и сахарный песок для чистой сладости. В смесь входят теплые специи для выпечки, такие как корица, мускатный орех и гвоздика. Немного лимонной цедры придает приятный цитрусовый вкус без кислинки. Мука добавляется в качестве загустителя.

По мере того, как фрукт готовится и выделяет сок, крахмал впитывается и набухает, создавая красивую глазурь на яблоках. Это предотвращает образование жидкого среза. Завершающий штрих — экстракт ванили и жирные сливки для взбивания. Молочные продукты добавляют в традиционные голландские рецепты яблочного пирога. Я использую ровно столько, сколько нужно для насыщения, но не слишком много там, где это вызовет сырость. Обязательно уложите кусочки вместе в корочку.

Сделать начинку из крошки

Голландский топпинг — это разновидность штрейзеля. В своем рецепте я использую смесь универсальной муки, коричневого сахара, сахарного песка, разрыхлителя, корицы, ванили и масла для связывания.Поскольку жир растапливается, в нем могут быстро развиться более глубокие нотки ириски, поскольку твердые вещества молока нагреваются в духовке.

Это называется подрумяненное масло, и оно очень вкусное! Я использую его в своей яблочной крошке для получения контрастных текстур. Дайте смеси остыть, чтобы она легче распалась, и посыпьте пирог. Тщательно покройте поверхность кусочками гальки.

• Добавить ингредиенты для крошки
• Смешать до комков

Время выпекания и охлаждение

Выпекайте пирог при температуре 375 градусов. Процесс занимает от 60 до 70 минут, чтобы крошки приобрели более насыщенный цвет и приобрели карамельный аромат. За это время корочка также приобретет золотистый оттенок, а крошки должны быть сухими на ощупь. Яблоко должно быть нежным при уколе.

Температура начинки после выпечки должна достигать 190–200 градусов. Дайте пирогу полностью остыть на решетке, чтобы начинка и корочка оставались готовыми. Царапины на начинке загустеют и затвердеют, задерживая вкусный сок.Из крутого пирога получаются более чистые ломтики!

Советы по ремонту

• Сделайте тесто для пирога за два дня и храните его в холодильнике.
• Заморозьте тесто на срок до 1 месяца, затем разморозьте в холодильнике на ночь.
• Топпинг в крошке можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать до 1 месяца.

Что подавать с этим

FAQ

В чем разница между французским и голландским яблочным пирогом?

Голландский яблочный пирог имеет маслянистую и сладкую начинку, известную как крошка. В яблочную начинку часто добавляют сливки для более насыщенной текстуры. Французский яблочный пирог называют синонимом голландской версии. Однако традиционный французский яблочный пирог или tarte tatin — это подслащенные ломтики яблока, приготовленные на сковороде, покрытые сверху и запеченные с корочкой из теста. Он перевернут, а фрукты открыты для потрясающего эффекта перевернутого вверх дном.

Из чего делают глазурь для голландского яблочного пирога?

Это посыпка в виде штрейзеля из универсальной муки, сахара, таких специй, как корица, и топленого масла.Из смеси получаются кусочки размером с гальку, которые можно рассыпать по поверхности пирога. Я добавляю разрыхлитель, чтобы добавить топпингу дополнительный хруст и более глубокие коричневые оттенки.

Как приготовить хрустящую крошку

Секретный ингредиент для хрустящей корочки — это пищевая сода, содержащаяся в разрыхлителе. Этот разрыхлитель пузырится и вздувает тесто, делая его более полым и хрустящим. Он также ускоряет подрумянивание и создает визуально потрясающую поверхность.Это как есть мини-печенье с корицей! Вы можете попробовать рецепт без него. По-прежнему вкусно, но по вкусу будет немного пастовее.

Прикрепить рецепт, чтобы сохранить на потом

Прикрепить

Пирог с корочкой

• Храните нарезанное кубиками масло и ледяную воду в холодильнике до использования. Используя чашу миксера, взвесьте муку и добавьте соль. Перемешивайте с помощью лопастной насадки на самой низкой скорости (перемешивание) в течение примерно 10 секунд.
• Добавьте в миску охлажденное масло, нарезанное кубиками.На самой низкой скорости быстро включите и выключите миксер на несколько секунд, чтобы масло покрылось мукой. Это помогает предотвратить просыпание муки. Продолжайте перемешивать на низкой скорости до тех пор, пока мука и масло не приобретут мучнистую консистенцию, как влажный песок и равномерно распределятся по кусочкам размером с горошину, примерно от 60 до 70 секунд. Разбейте большие куски вручную. Не перемешивайте слишком много. Тесто не должно слипаться до того, как будет добавлена ​​вода. В качестве альтернативы используйте блендер для теста / кондитерских изделий или пальцы, чтобы размазать масло в тесто.
• Постепенно добавляйте в миску 1 столовую ложку ледяной воды. После каждого добавления включайте миксер на минимальную мощность на 2–3 секунды. Добавляйте достаточно воды только до тех пор, пока тесто не станет комковатым и увлажненным, но не мокрым или липким. Он должен начать собираться вместе с мелкими крошками на дне миски. Вся вода не понадобится, обычно от 5 до 7 столовых ложек. Когда тесто сжимается, оно должно сжиматься и держаться, а не быть сухим или рассыпчатым. Не перемешивайте слишком много.

• Выдавите тесто в круглый диск толщиной 1 дюйм, заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в закрывающийся пакет.Хранить в холодильнике не менее 4 часов, на ночь или до 2 дней.

• После извлечения из холодильника дайте корке постоять при комнатной температуре примерно 5–10 минут, чтобы ее легче было свернуть. Если он все еще слишком твердый, дайте ему постоять при комнатной температуре, пока он не станет более мягким.

• Присыпьте столешницу и верх теста мукой. При раскатывании обязательно вращайте и присыпайте мукой снизу и сверху, чтобы предотвратить прилипание. Скатайте круг диаметром от 12 до 13 дюймов и толщиной около дюйма.

• Поместите тесто в 9-дюймовую форму для пирога и осторожно прижмите к стенкам и дну. С помощью ножа для очистки овощей обрежьте излишки, но оставьте выступ в ½ дюйма. Заправьте излишки под нижние края корочки. Обжать тесто, защипнув его указательным и большим пальцами. Поместите корочку в морозилку на 20 минут.

Crumble Topping

• В средней миске взбейте муку, коричневый сахар, сахарный песок, разрыхлитель, корицу и соль.

• Добавьте топленое масло и ваниль. Размешайте лопаткой, чтобы получились однородные массы, и надавите, чтобы получились большие комки. Охладите до готовности.

Яблочная начинка

• Установите решетку духовки в центральное положение — разогрейте до 375 ° F (190 ° C). Выложите корочку пирога на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.

• Очистите яблоки, выбросьте сердцевину и плодоножки. Нарежьте клинья толщиной 1/4 дюйма, затем разрежьте каждый кусок пополам крест-накрест, чтобы они были длиной около 1/2 дюйма.Это должно дать около 8 чашек нарезанных яблок (около 2 фунтов, 908 кг). Поместите их в большую миску.

• В небольшой миске смешайте муку, сахарный песок, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику, соль и цедру лимона.

• Посыпьте яблоки мучной смесью и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Он должен иметь консистенцию влажного песка. Добавьте жирные сливки и ванильный экстракт, перемешайте, чтобы смешать.

• Выложите яблоки в корку пирога так, чтобы дольки лежали ровно и заполняли промежутки.

• Достаньте крошку из холодильника. Разбейте их на кусочки размером с десять центов и несколько более мелких. Посыпьте яблоки до полного покрытия. При желании слегка смажьте взбитым яйцом края и стороны корочки, чтобы добавить более золотистый цвет при запекании.

• Выпекайте до тех пор, пока посыпка не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а яблоки не станут мягкими и пузырящимися, примерно от 60 до 75 минут. Если корка или поверхность становятся слишком коричневыми, слегка накройте фольгой.

• Оставьте пирог на противне на 5 минут. Охладите на решетке до тепла или комнатной температуры, по крайней мере, за 3 часа перед подачей на стол.

• Подавайте каждый ломтик со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

• Заменители яблок : Яблоки Fuji, Golden Delicious, Braeburn или Gala по вкусу похожи на Honeycrisp.
• Make-Ahead : Тесто можно хранить в холодильнике на срок до 2 дней или замораживать на срок до 1 месяца и размораживать в холодильнике на ночь. Крошку можно хранить в холодильнике до 7 дней или замораживать до 1 месяца.
• Хранение : Полностью испеченный пирог можно накрыть и оставить при комнатной температуре на один день перед едой или в холодильнике. Заверните и храните остатки в холодильнике до 3 дней.
• Для разогрева : Поместите форму для пирога на выстланный пергаментом противень и слегка накройте фольгой. Выпекайте при температуре 107ºC, пока не прогреется. Примерно 20-25 минут, в зависимости от того, была ли она комнатной температуры или холодная из холодильника.Отдельные ломтики можно разогреть на противне с фольгой, пока они не прогреются.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы вы никогда больше не забыли рецепт.

Зарегистрироваться

Пищевая ценность

Голландский яблочный пирог

Сумма на порцию

калорий 287 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 3 г

9godium

9godium 9godium 4%

Витамин A 351IU 7%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 37 мг 4%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Пробовали рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Очень хотелось бы посмотреть, как это получится!

Tag @jessica_gavin

Рецепт яблочного пирога моей мамы

Рецепт яблочного пирога моей мамы — один из моих любимых в детстве! Пирог и сладкое яблоко, слоеная корочка пирога, масло и все вкусы осеннего пирога!

Нет ничего утешительнее семейных рецептов на праздниках. Предсказуемость знания того, какие блюда будут подавать год за годом, полна комфорта и любви.

Какие у вас есть рецепты, которые вы с нетерпением ждете на каждый День Благодарения? Это стручковая фасоль твоей бабушки? Запеканка из брокколи твоей тети? Нежные домашние булочки твоей мамы?

У всех нас есть то 1 блюдо (ну ладно, несколько блюд 😉), которое мы все с нетерпением ждем, и рецепт яблочного пирога моей мамы — один из моих.

На самом деле, я думаю, что мой муж больше любит это, чем я сейчас. Он не может насытиться слоеной корочкой для домашнего пирога и терпкими яблоками, запеченными со всеми осенними специями.

Ингредиенты, необходимые для рецепта яблочного пирога моей мамы

• Яблоки Грэнни Смит
• Сахар
• Коричневый сахар
• Кукурузный крахмал
• Корица
• Мускатный орех
• Гвоздика
• Много масла!

Ознакомьтесь с полной веб-историей о том, как приготовить домашний яблочный пирог!

Как приготовить яблочный пирог с нуля?

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Очистите все яблоки и нарежьте тонкими ломтиками. Мандолина или кухонный комбайн — самый простой и быстрый способ сделать это. (партнерские ссылки)
3. Добавьте очищенные и нарезанные яблоки в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты начинки и перемешайте, чтобы полностью покрыть яблоки.
4. Осторожно выложите яблоки в оболочку для пирога. Плотно подогните их по краям и друг на друга.
5. Возьмите пару столовых ложек сливочного масла и нарежьте точками. Посыпьте яблоки этим маслом (примерно 4-5 столовых ложек нарезанного кубиками). Это очень важно! Не пропускай этот шаг.
6. Выложите вторую раскатанную корочку для пирога поверх яблок. Обжимаем края вместе и декорируем верх по своему желанию. Если оставляете без украшений, прорежьте пару надрезов в верхней части корочки.
7. Смажьте верх молоком и посыпьте сахаром (можно использовать крупный или белый сахар).
8. Выпекать 1 час до образования пузырьков. Если перед тем, как закончить, он станет слишком коричневым сверху, положите сверху кусок фольги.
9. Дайте остыть примерно 30 минут перед подачей на стол.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА — посыпать верх яблочного пирога большим количеством сливочного масла перед тем, как положить верхнюю корочку, — это СЕКРЕТ лучшего домашнего рецепта яблочного пирога! Это проверенный временем совет и секрет моей мамы. Не пропустите. Если собираешься это есть, исправь. 😉

Как приготовить домашнюю корочку для пирога

Домашнее тесто для пирога просто необходимо для этого рецепта. По рецепту моей мамы для пирога хватает на 2 корочки для пирога, которые идеально подходят, так как для яблочного пирога нам нужна верхняя и нижняя корочки!

Ингредиенты для пирога домашнего приготовления

• 2 стакана муки
• 6 столовых ложек масла
• 6 столовых ложек сала или шортенинга
• 1 чайная ложка соли
• 5 столовых ложек ледяной воды + при необходимости

1. В большую миску добавьте муку, соль, холод масло и сало.
2. Используя кондитерский нож (* партнерская ссылка), нарежьте масло и сало в муке, пока смесь не станет похожей на маленькие горошины. Если масло и сало стали слишком теплыми в процессе, положите в морозильную камеру на 5 минут, чтобы охладиться, прежде чем продолжить.
3. Наполните большой стакан водой и льдом. Используя мерную ложку, добавьте 5 столовых ложек ледяной воды в смесь муки и масла. Хорошо перемешайте вилкой или лопаткой. Возможно, вам придется добавить больше воды, если они все еще муки и не собираются вместе. Вы хотите, чтобы тесто только начало собираться. Он все равно будет немного рассыпчатым, но если вы возьмете немного в руки и сожмете, он должен слипнуться. Не добавляйте слишком много воды.
4. Посыпьте стол мукой и выложите сверху тесто. Обваляйте муку так, чтобы все стороны были покрыты, и собрали вместе в форму шара. Разрезать тесто на 2 шарика одинакового размера.
5. Раскатайте каждый шарик из теста скалкой до толщины примерно 1/4 дюйма или до тех пор, пока он не станет немного больше, чем ваша глубокая тарелка для пирога. ПРИМЕЧАНИЕ — вы хотите, чтобы лишнее тесто свисало с краев формы для пирога, чтобы вы могли сжимать края вместе, поэтому убедитесь, что вы раскатываете достаточно большого размера для этого.
6. Положите нижнюю корочку пирога на дно формы для пирога. Убедитесь, что вы заправили края. Будьте осторожны с тестом.
7. Раскатайте вторую корочку такого же размера, как и первая, и отложите ее до тех пор, пока начинка не будет готова и внутри.

Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога?

Моя мама всегда использовала яблок Грэнни Смит для своего яблочного пирога.Это лучшие яблоки, потому что они терпкие, не слишком сладкие и достаточно твердые, чтобы держаться при выпечке (спасибо, мягкие яблоки!).

Стоит ли варить яблоки перед приготовлением пирога?

Нет! Не для этого рецепта.

Все, что вам нужно сделать, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками (я считаю, что это лучший способ сделать это с помощью мандолины или кухонного комбайна) яблоки бабушки Смит.

Добавьте их в миску и перемешайте со специями и сахаром. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть, а затем выложите тонким слоем на тарелку для пирога.

Убедитесь, что вы кладете каждый ломтик вручную, чтобы можно было плотно заправить и равномерно уложить все яблоки в корку пирога. В этом рецепте ОЧЕНЬ много яблок, и наслоение таким образом поможет гарантировать, что яблоки пропекутся равномерно и будут красивыми.

Как долго я могу хранить оставшийся домашний яблочный пирог?

3-4 дня в холодильнике.

Просто плотно заверните остатки в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике.

Честно говоря, холодный яблочный пирог такой вкусный! Подавайте со взбитыми сливками домашнего приготовления или поставьте их на пару секунд в микроволновую печь, если вы снова хотите, чтобы они были горячими.Остатки так хороши!

И давай, съешь это на завтрак. Праздник, и никого не волнует! 😉

Еще пирог, яблоко и осенние десерты!

Распечатать часы значок часов

Описание

Рецепт яблочного пирога моей мамы — один из моих любимых в детстве! Пирог и сладкое яблоко, слоеная корочка пирога, масло и все вкусы осеннего пирога!

---

Пирог с корочкой

• 2 стакана муки
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 6 столовых ложек сала или шортенинга
• 1 чайная ложка соли
• 5 столовых ложек ледяной воды + при необходимости
• Молоко и 1 столовая ложка сахара — для чистки верха

Яблочная начинка

• 6–8 яблок Granny Smith хорошего размера
• 3/4 стакана сахара
• 3/4 стакана коричневого сахара
• 4 т кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• Много масла! Около 4-6 столовых ложек

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Пирог с корочкой

1. В большую миску добавьте муку, соль, холодное масло и сало.
2. С помощью кондитерской , нарезать масло и сало в муке до тех пор, пока смесь не станет похожей на мелкую горошину. Если масло и сало стали слишком теплыми в процессе, положите в морозильную камеру на 5 минут, чтобы охладиться, прежде чем продолжить.
3. Наполните большой стакан водой и льдом. Используя мерную ложку, добавьте 5 столовых ложек ледяной воды в смесь муки и масла. Хорошо перемешайте вилкой или лопаткой. Возможно, вам придется добавить больше воды, если она все еще остается мучной.Вы хотите, чтобы тесто только начало собираться. Вы узнаете, что тесто как раз подходящее, когда оно только начало собираться, но все еще немного комковатое. Если взять немного в руку и сжать, тесто должно слипнуться. Не добавляйте слишком много воды.
4. Посыпать прилавок мукой и выложить сверху тесто. Обваляйте муку так, чтобы все стороны были покрыты, и собрали вместе в форму шара. Разрезать тесто на 2 шарика одинакового размера.
5. Раскатайте каждый шарик из теста скалкой до толщины примерно 1/4 дюйма или до тех пор, пока он не станет немного больше, чем ваша глубокая тарелка для пирога. ПРИМЕЧАНИЕ — вы хотите, чтобы лишнее тесто свисало с боков для обжима краев, поэтому убедитесь, что вы раскатываете достаточно большого размера для этого.
6. Положите нижнюю корочку пирога на дно формы для пирога. Убедитесь, что вы заправили края. Будьте осторожны с тестом.
7. Раскатайте вторую корочку такого же размера, как и первая, и отложите ее до тех пор, пока начинка не будет готова и внутри.

Яблочная начинка

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Очистить все яблоки и нарезать тонкими ломтиками. Мандолина или кухонный комбайн — самый простой и быстрый способ сделать это.
4. Добавьте очищенные и нарезанные ломтиками яблоки в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты начинки и перемешайте, чтобы полностью покрыть яблоки.
5. Осторожно выложите яблоки в оболочку для пирога. Плотно подогните их по краям и друг на друга.
6. Возьмите пару столовых ложек сливочного масла и нарежьте точками.Посыпьте яблоки этим сливочным маслом (примерно 4-5 столовых ложек). Это очень важно! Не пропускайте этот шаг.
8. Выложите на яблоки вторую раскатанную корочку для пирога. Обжимаем края вместе и декорируем верх по своему желанию. Если оставляете без украшения, отрежьте пару ломтиков в верхней части корочки, чтобы пар вышел.
10. Смажьте верх молоком и посыпьте сахаром (можно использовать крупный или белый сахар).
11. Выпекать 1 час до образования пузырьков.Если он слишком подрумянился до того, как он закончился, положите сверху кусок фольги и завершите выпечку.
12. Дайте остыть примерно 30 минут перед подачей на стол.

color h4-transform.text-transform»> Банкноты

• Оберните оставшийся яблочный пирог полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 4 дней

• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 1 час
• Категория: Десерты — Пирог
• Способ: Выпечка
• Кухня: Американская

Питание

• Размер порции: 1 ломтик
• калорий: 446
• Сахар: 37.3 г
• Натрий: 240,6 мг
• Жиры: 21,9 г
• color»> Углеводы: 60,4 г
• Клетчатка: 2,7 г
• Белок: 3,1 г
• Холестерин: 43,9 мг

Карта рецептов при поддержке

Раскрытие. Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы нажмете на ссылку продукта, я могу получить компенсацию.Эта компенсация предоставляется вам без дополнительных затрат, и, как всегда, я рекомендую только те продукты, которым доверяю! Хизер Билью является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Heather

Я молюсь о том, чтобы этот блог помог людям узнать, как развлекать, готовить и приглашать людей в свои дома.