Рецепты американской кухни с фото: Американская кухня – 2196 рецептов с фото, готовим американская кухня пошагово, ингредиенты

Американская кухня, американские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (2144 рецепта американской кухни)

Чизкейк творожный 4.2

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. …далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

Булочки для бургеров 4.8

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.06.2016

Панкейки классические 4.3

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно.

Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Американские панкейки 4.6

Американские панкейки — это что-то среднее между блинами и оладьями, они отлично подходят для вкусного завтрака. Пекутся нежные и пышные блины на сухой сковородке. …далее

Добавил: Galate 01.02.2018

Кекс в микроволновке без какао 3.8

Очень я люблю различную выпечку, но иногда для неё совсем нет времени. Тогда выбираешь самые простые рецепты, где не надо возиться с тестом, а запекается всё за считанные минуты. Запоминайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.06.2017

Полезные банановые панкейки 4.

5

Сегодня расскажу вам, как приготовить «Полезные банановые панкейки». Этот десерт идеален для завтрака или полдника, дополните его стаканчиком молока и любыми фруктовыми соусами или сгущенкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.12.2018

Тыквенные панкейки 4.4

Я люблю тыкву, несмотря на то, что готовлю её не часто. Это связано с сезонностью этого овоща. Интересно то, что больше она мне нравится сладкой в блюдах. Покажу, как приготовить тыквенные панкейки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.10.2016

Салат «Цезарь» классический 4.2

Готовим многими любимый салат Цезарь по классическому рецепту — из свежих листьев салата, курицы-гриль, крутонов и пармезана, а также с фирменным соусом аля Цезарь. Объедение, а не салат. …далее

Добавил: Deemmaq 24.01.2013

Торт «Брауни» 4.7

Торт «Брауни» перекочевал к нам из-за океана — первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни. …далее

Добавил: Roksolana 16.03.2013

Американские оладьи 4.7

Эти оладьи отличаются не только внешним видом, но и вкусом от наших привычных оладий. Получаются они нежными, нежирными и просто воздушными. Секрет в сухой сковороде и взбитых белках. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2016

Салат «Цезарь» с креветками 4.3

Салат «Цезарь» с креветками — весьма необычная закуска, которая отличается своим прекрасным вкусом. Такой салат подойдет не только для перекуса, но и для праздничного или романтического стола. …далее

Добавил: Cooking 22.02.2018

Дерзкий салат из брокколи 3.7

Рецепт приготовления салата из брокколи — очень вкусного салата, который можно запросто подавать даже на праздничный стол. В США такой салат из брокколи считается классическим. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2013

Гигантское печенье «Самоа» 4.6

Много тягучей карамели, кокосовой стружки и шоколада… это американское печенье «Самоа». Но выкладывать кокосовую карамель на каждую печеньку долго, поэтому готовим сразу одно и очень большое! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.05.2017

Лимонное печенье с рикоттой 4.

4

Рецепт приготовления печенья с рикоттой, лимонной цедрой и глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Вы также можете приготовить это печенье с другими видами цитрусовых, например, апельсинами. …далее

Добавил: Jess 23.09.2012

Маффины за 5 минут 4.4

Сами маффины пришли к нам из Америки, где их очень любят. У нас же всегда были кексы. Чуть совместив оба рецепта, получаем такие вот чудные маффины за 5 минут в домашних условиях! Быстро и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.10.2014

Клюквенная водка 3.9

Многие пробовали готовить дома настойки, однако не все попытки были удачными. Вот беспроигрышный вариант приготовления клюквенной водки, которая станет любимым компонентом коктейлей и бальзамом зимой.

…далее

Добавил: Alteredego 20.09.2011

Стейк с грибами 5.0

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус — это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Капкейки классические 4.4

Хотите угостить своих гостей нежными и вкусными мини-тортиками, всегда эффектно смотрящимся на праздничном столе? Посмотрите рецепт, как приготовить капкейки классические. Готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.09.2018

Гречневые маффины 4.7

Простой и полезный рецепт домашней выпечки на основе гречневых хлопьев и гречневой муки. И заметьте, никакого сахара! …далее

Добавил: Мелисса 24.01.2019

Говяжий бургер 4.3

Бургер с говяжьей котлетой — пышная булочка, ломтик свежего помидора, кольца лука, соус. Ничего лишнего, сочно, вкусно — идеальная закуска, которую вы можете с легкостью приготовить дома. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2018

Американские маффины 5.0

Шоколадные маффины — отличный вариант быстрой и вкусной выпечки для десерта на праздничный стол или семейное чаепитие. Угощайтесь нежными, с приятным ароматом и вкусом какао, шоколадными маффинами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2018

Хлеб обезьянок 5.0

Ароматный чесночный хлеб состоит из множества сдобных булочек, которые удобно отрывать и есть руками. Обезьяний хлеб с чесноком и сыром остается свежим и воздушным и на следующий день после выпечки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.01.2019

Пончики на кислом молоке 4.5

Сегодня на ужин я решила сделать какую-нибудь выпечку. В холодильнике залежалось и прокисло молоко. Это и послужило поводом. Вот, как приготовить пончики на кислом молоке. …далее

Добавил: Маргарита 26.05.2016

Веганский бургер с грибами 4.5

Да-да, веганы тоже любят бургеры! Но так как они не употребляют мяса, то котлета в бургере по этому рецепту будет из белой консервированной фасоли, жаренных шампиньонов и лука. Очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018

Брауни из белого шоколада 4.

7

Вкусный и нежный десерт — брауни из белого шоколада. Придется по вкусу даже тем, кто не считает себя сладкоежкой. Готовится просто и без особых хлопот, надеюсь рецепт вам понравится. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.11.2018

Аппетитный брауни 4.8

Этот рецепт брауни мне понравился как ни один другой. Делюсь рецептиком и с вами! Смотрите, как приготовить обезжиренный брауни! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.06.2018

Вегетарианский бургер (мастер-класс) 5.0

Основой любого бургера безусловно является котлета. Я предлагаю вам попробовать вегетарианский вариант бургеров с котлетой из нута и овсяных хлопьев. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.05.2018

Полезные шоколадные панкейки 4.4

В этом рецепте речь пойдет о полезных панкейках без сахара на цельнозерновой муке. Калорийность такого десерта всего 184 ккал на 100 г. Смотрите, как приготовить «Полезные шоколадные панкейки»! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2018

Куриные крылышки барбекю в духовке 4.8

Сегодня расскажу вам, как приготовить вкуснейшие куриные крылышки барбекю в духовке. Чудесный маринад-соус делает их невероятно ароматными и кисло-сладкими, пикантными. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2018

Круассаны с нутеллой (мастер класс) 5.0

Сегодня хочу поделится с вами рецептом одного американского сайта, очень уж вкусно выглядели круассаны, и я решила повторить! И знаете, получилось очень сладко, нежно, просто непередаваемо! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 02.12.2017

Домашний чизкейк «Нью-Йорк» 4.3

Нежный, сливочный, тающий во рту кусочек идеального чизкейка с ягодным соусом… Что может быть лучше на десерт? Для сливочной начинки чизкейка используют только сыр Филадельфия. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.12.2018

Голубцы с пекинской капустой для лентяев 4.6

Голубцы это редкое объедение, только вот готовить их приходится часами. Поэтому далеко не каждый раз у хозяюшек есть время для традиционного блюда. Вероятно, этот рецепт придет вам на помощь. …далее

Добавил: Alteredego 12.02.2012

Джамбалайя из Нью-Орлеана 5.0

Только прочитала веселое название блюда, у меня поднялось настроение, и я решила его приготовить. Ну, кому не понравится рис с ветчиной, тушенный в томатном соусе? Понравилось всем! Угощайтесь и вы! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.06.2018

Яблочный чизкейк без выпечки 5.0

Яблочный чизкейк без выпечки — легкий и быстрый десерт, который придется по вкусу и маленьким детям, и взрослым сладкоежкам. В отличии от классического рецепта, постараемся максимально снизит калории. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2018

Пирог с лимонной начинкой 4.5

Предлагаю рецепт вкусного пирога с лимонной начинкой. Готовится он достаточно легко. Ингредиенты для приготовления пирога — простые, а вкус получается восхитительным, калорийность не очень высокая. …далее

Добавил: Виталия 08. 04.2014

Нут с чесноком 4.7

Покажу вам сегодня, как приготовить «Нут с чесноком», это вкусный и сытный постный гарнир, буду готовить с овощным бульоном и чесноком. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2019

Классический чизкейк с маскарпоне 4.4

Удивительно нежный, невероятно вкусный десерт, от которого без ума и взрослые, и дети. Хочу предложить вам, наверное, один из самых простых вариантов, как сделать классический чизкейк с маскарпоне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.02.2017

Запеченная картошка с сыром чеддер 5.0

Для любителей вкусных блюд из картошечки предлагаю рецепт, как приготовить запеченную картошку с сыром чеддер. Очень вкусная и сытная картофельная запеканка под сырной корочкой, ее легко приготовить. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.11.2018

Оладьи с рикоттой и яблоками 3.6

Рецепт приготовления оладий с рикоттой, лимонной цедрой и жареными в сахаре яблоками с корицей. …далее

Добавил: Kristinka 09.08.2011

Яблочные маффины 3.7

Рецепт приготовления маффинов из пшеничной муки с яблоками, корицей и йогуртом. …далее

Добавил: Kristinka 10.08.2011

Американские рецепты | Кашевар

Американские рецепты блюд

Американские рецепты блюд, как и населяющие США народности, неоднородны и многообразны. Из-за огромных размеров и неоднородности населения по национальному признаку достаточно трудно сформулировать принципы, определяющие американские кулинарные рецепты. Американская кухня – это совокупность разнообразных стилей приготовления блюд в Соединенных Штатах. Основанная на традиционных рецептах английской кухни, американская кухня многое почерпнула из кухни коренных народов Америки, а затем многие десятилетия изменялась под воздействием национальных кухонь различных народов, приезжающих в Америку. В результате американскими блюдами стали итальянская паста и пицца, немецкие бифштексы, сосиски, и многие другие блюда разных национальных кухонь.

Сложно сравнивать роль американских рецептов в мире по сравнению, к примеру, с влиянием, которое оказала французская или итальянская кухня на кухни других стран мира. Французская кухня доказала всем, что из определенных продуктов можно приготовить произведение искусства, если не задумываться о затраченных деньгах и времени. Американские рецепты, напротив, доказали, что из любых продуктов можно быстро и дешево приготовить блюдо, которое по своим кулинарным качествам удовлетворит максимальное количество потребителей.

Современная американская кухня

Современная американская кухня – это массовое использование полуфабрикатов, заведений быстрого обслуживания и ресторанов различных национальных кухонь мира – китайских, итальянских и других. Бутерброды и сэндвичи различного типа типичны для американской кухни, как холодные, так и горячие – с мясом индейки, говядиной ветчиной, с овощами. Американская кухня практически на всей территории США богата салатами – от самых простых, из свежих огурцов и помидоров до сложных салатов из большого количества ингредиентов. Среди блюд, типичных для американской кухни, есть такие, как курятина, жаренная во фритюре, копченая свинина, шницели из говядины, крабовые супы и котлеты, хлеб и оладьи из кукурузной муки.

Любимые американские вторые блюда – стейк и ростбиф с кровью, они готовятся с небольшим количеством соли и специй, соусы и приправы добавляются индивидуально уже на столе по вкусу. На гарнир используются овощи – фасоль и стручковые бобы, кукуруза, зеленый горошек, цветная капуста, спаржа, и отварной, жаренный или тушеный картофель. Гарниры из круп и мучных изделий в блюдах американской кухни используются намного реже, чем из овощей.

Американская кухня богата различными кондитерскими изделиями и десертами – это пироги, пирожные, пудинги, печенья, компоты из свежих фруктов, фруктовые соки и свежие фрукты, взбитые сливки и другие сладки блюда.

Типичные рецепты блюд американской кухни

В различных регионах США типичными являются разные рецепты блюд. В штатах Новой Англии традиционными являются рыбные блюда, омары, отварная свинина с овощами. На Среднем Западе более типичны говяжьи бифштексы на углях, печеный картофель и шоколадные торты, а также блюда, позаимствованные из итальянской кухни – жареные равиоли или чикагская пицца. На юго-западе США преобладает так называемая кухня текс-мекс, или техасско-мексиканская – здесь преобладают блюда испано-итальянского происхождения – такос, бурритос, чили кон корне или фахитос. Для приготовления блюд американской кухни используется много видов специй – лавровый лист, корица, тмин, различные виды перца, чеснок, мускатный орех, гвоздика, имбирь, ваниль и многие другие. Традиционные напитки американской кухни – кока-кола, пепси-кола, чай, очень популярно кофе, имбирное пиво, холодный несладкий чай со льдом и лимоном.

Техасско-мексиканская кухня

Техс-мекс, или техано – одна из разновидностей американской кухни на юго-западе США, так называемая техасско-мексиканская кухня. Термином «текс-мекс» называется сочетание мексиканской и американской кухни в рецептах блюд, зачастую в Америке для этих блюд используется термин «мексиканская кухня» или «кухня юго-западных штатов». Кухня текс-мекс является гибридом рецептов мексиканского и испанского происхождения, поскольку территория Техаса определенный период принадлежала Новой Испании, а затем – Мексике. Кухня текс-мекс в своих рецептах сочетает как ингредиенты, использующиеся в блюдах традиционной мексиканской кухни, так продукты и специи из рецептов других кухонь мира. Техасско-мексиканская кухня является очень оригинальной и сочетает в себе достоинства как американской кухни, так и традиционной мексиканской кухни. В юго-западной части Соединенных Штатов, где распространена техасско-мексиканская кухня, традиционными являются блюда, имеющие те же названия, и очень близкие рецепты, как и блюда мексиканской кухни. Здесь готовят такие блюда, как такос, фахитос, бурритос, чили кон карне и многие другие, ассоциирующиеся обычно с Мексикой.

Рецепты американских блюд

Американская кухня очень многообразна, и мы предлагаем Вам познакомиться с ее блюдами – здесь представлено большое количество рецептов американской кухни и описаний приготовления блюд. Важно то, что большинство рецептов американских блюд, представленных на нашем сайте, легко приготовить в домашних условиях из доступных продуктов.

Американская кухня. Рецепты и блюда американской кухни

16413163951639015973159161591115719156761565615541154711541515367152991527115263152581520415188151311510815100158881494714642145351434013864137921378613608135731344413357131261285512783127781262512519

О кухне

По сути, не существует такого понятия, как американская национальная кухня. Большинство кулинарных рецептов, используемых в США, были завезены эмигрантами со всех уголков света, однако постепенно, при взаимодействии между собой элементы различных национальных кухонь стали взаимодействовать между собой и превращаться в особую и уже довольно оригинальную американскую кухню.

Свою историю американская кухня начинает с традиций кухни английской 17-18 веков, которые довольно причудливо смешались с кулинарными предпочтениями американских индейцев, к коим относятся кленовый сироп, блюда из бататов и кукурузы. Позже американская кухня подверглась влиянию испанской, французской, немецкой, итальянской, славянской, китайской и других кухонь. И теперь вполне «американскими» считаются такие блюда, как бифштексы по-гамбургски, сосиски, паста и пицца и т.д.

В Америке очень любят всевозможные салаты, причем абсолютно разные – от самых простых, до очень сложных и многокомпонентных. Неизменно салаты имеют овощную основу Американскими блюдами стали немецкие «бифштексы по-гамбургски» и сосиски, итальянские пицца и паста, блюда китайской кухни.

20-ый век наложил серьезный отпечаток на блюда американской кухни и фактически определил пути ее дальнейшего развития. Это связано с тем, что в 20-ом веке резко увеличилась численность городского населения и соответственно, сократилось население сельское. Бурный рост промышленности и гонка вооружений требовали все больше времени и сил, которые уже просто немыслимо тратить на приготовление сложных и замысловатых традиционных блюд. Поэтому очень остро встал вопрос обеспечения населения быстрой и дешевой, общедоступной едой.

Вопрос этот решился таким образом, что пища стала максимально простой по составу и способу приготовления. В основном это широко теперь известные полуфабрикаты или готовые фабрикаты в сочетании с хлебом, которые употребляются в пищу холодными или чуть подогретыми. Это всевозможные гамбургеры, хот-доги, бутерброды, картофель фри, а также яичница, котлеты, кофе, кока-кола и прочее.

В современном общественном питании американцев крайне распространены рестораны быстрого обслуживания, более известные под названием фастфуды, а также многочисленные рестораны национальных кухонь. Именно они оказались способны конкурировать с фастфудами, благодаря наличию в своих меню, соотносимых по цене, но натуральных блюд. Такие противоречивые тенденции, безусловно, затрудняют характеристику американской кухни.

Ко всему прочему, следует добавить, что уважающая себя хозяйка, пригласив гостей, никогда не воспользуется услугами магазинов с готовыми полуфабрикатами. Семейные и торжественные ужины очень почитаемы в Америке, поэтому к ним особое, даже трепетное, отношение. Все блюда, подаваемые к столу в таких случаях, готовятся по традиционным семейным рецептам. Вот о них и поговорим более подробно.

Блюда американской кухни значительно различаются в зависимости от местоположения того или иного штата. То же самое можно сказать и о вариациях на тему рецептов американской кухни, характерных для разных регионов страны. Так, например, в южных штатах традиционными блюдами являются курица, жаренная во фритиюре, шницели из говядины, барбекю, блюда из крабов, а также оладьи и хлеб из кукурузной муки.

На Среднем Западе предпочитают бифштекс из говядины на углях, запеченный картофель, и, конечно, шоколадный торт. Здесь очень чувствуется влияние итальянской кухни, поэтому широко распространена пицца и равиоли.

На рецепты американской кухни юго-западной части сильно повлияла кухня мексиканская. Две эти кулинарных традиции образовали довольно необычный синтез, именуемый текс-мекс. Его характерными блюдами являются такос, фахитас, бурритос, а также фаршированные сладкие перцы и многие другие.

В качестве гарнира большинства блюд американской кухни используется рис, как правило, это рис коричневый и длинный. Многочисленные приправы и специи – неотъемлемый атрибут рецептов американской кухни. Из среди них можно выделить чесночный порошок, все виды перца, мускатный орех, гвоздику, имбирь, корицу, лавровый лист, укроп, тмин, ваниль и прочие.

Пожалуй, главными символами американской кухни является традиционная рождественская индейка с яблоками и знаменитый яблочный пирог.

Вот такой разной и даже противоположной и противоречивой может быть американская кухня. И пускай традиции ее не столь глубокие и древние, как традиции иных народов, но то, что американские кулинарные предпочтения серьезно повлияли на вкусы большинства стран мира, абсолютно бесспорно и сомнению не подлежит.

Американская кухня: рецепты, ингредиенты, способы приготовления

Американская кухня – это уникальное сочетание культурных и национальных традиций различных народов мира. После открытия Колумба в Америку переселилось множество наций, привезших с собой и кулинарные рецепты. Основу кухни составляют английские блюда с элементами испанской, французской, португальской, итальянской кухни с нередким добавлением гастрономических изысканий коренных индейцев.

Регионы и традиции

Рецепты блюд американской кухни различаются в разных частях региона, что связано с многонациональностью и особенностями климата. Быстрый темп жизни современных городских жителей заставил отказаться американцев от изысканных сложных блюд и перейти на простые рецепты и полуфабрикаты, хотя американские хозяйки, устраивая обед, до сих пор стараются избегать готовых продуктов и накрывать столы уникальными блюдами по фамильным рецептам.

Климат и особенности региона в Штатах сыграли свою роль в формировании типичных блюд. Традиционные блюда американской кухни в южных штатах – курица во фритюре, шницели, копченая свинина, хлебобулочные изделия из кукурузной муки, крабовое мясо. В штатах новой Англии всегда можно встретить рыбные блюда, омаров и другие морепродукты, солонину. Средний запад трудно представить без бифштексов, печеного картофеля и шоколадного торта. Здесь также очень популярны итальянские блюда. Юго-запад страны – это слияние мексиканской и американской кухни, для которой характерны фахитас, такос, бурритос.

Особенности рациона американцев

Классическая американская кухня представлена множеством горячих блюд, холодных закусок, салатов и разнообразных десертов. Любимые блюда американцев – овощные и фруктовые салаты, подаваемые к завтраку, обеду и ужину. Нередко в ресторанах салат включен в стоимость основного блюда. Чаще всего встречается салат из щедро порезанных огурцов и помидоров с добавлением зелени, заправленных оливковым маслом. Нередко на столах присутствуют просто листья салата, которые заправляются различными соусами.

Широко известный салат «Цезарь» появился именно в Америке. Создал его итальянец американского происхождения Цезарь Кардини. Этот салат стал победителем многих номинаций и неоднократным рекордсменом книги Гиннеса.

На гарнир американцы предпочитают картофель, дикий рис или овощи. Крупы и макаронные изделия используются крайне редко.

Американцы отдают предпочтение нежирному мясу. Наибольшей популярностью пользуется курица и индейка, после них – говядина и нежирная свинина. Все мясные блюда готовят малосолеными и неострыми, и уже после подачи на стол каждый на свой вкус добавляет соусы и специи.

Очень редко на столе можно встретить рыбные блюда; рыбные консервы, копченая и заливная рыба не пользуются популярностью.

Технология приготовления блюда из американской кухни в большинстве случаев не обходится без соусов: кислых, острых, сладких, пряных, томатных и т. п.

Супы американской кухни просты и незатейливы. В основном это прозрачные бульоны или супы-пюре.

Из напитков особой популярностью пользуются кофе, чай, газированная вода, компоты, соки. В ресторане вам обязательно подадут воду со льдом.

Американские десерты

Количество сладостей и разнообразных десертов может поразить каждого, ведь американцы достигли мастерства в приготовлении кексов, блинчиков, пирогов, тортов и других сладких блюд. 

Многие хозяйки пытаются найти сладкие рецепты американской кухни с фото, ведь многие десерты обладают и неповторимым вкусом, и завораживающим внешним видом. Очень популярны шоколадные брауни (пирожные с хрустящей корочкой и мягкой начинкой), хоткейки (толстые блинчики с сиропами), кексы, чизкейки, маршмеллоу и другие сладости. 

Традиционный рождественский десерт – это фадж, представленный смесью зефира, орехов, сухофруктов, масла, шоколада, сгущенного молока.

Изысканность американской кухни

Эксклюзивность американской кухни заключается именно в кейджонской кухне, которую вы больше нигде не встретите. Кейджоны – это первые французские переселенцы. Кейджонские блюда американской кухни с фото неизменно содержат острые томатные и перечные соусы (в частности, всемирно признанный соус Табаско). Традиционные блюда кейджонов – рис с овощами, свинина на ребрышках и мясо аллигатора.

День благодарения – это особое событие в жизни каждой американской семьи и своеобразный ритуал, отличающийся неизменностью и постоянством. Многие национальные блюда американской кухни связывают именно с этим праздником, который почитает каждый американец. Праздничный стол обязательно украшают запеченная индейка, картофель, тыквенный пирог и клюквенный соус.

Соусы – важное и вкусное дополнение ко многим блюдам. О различных видах соусов и их назначении читайте здесь. Подробнее узнать о рецептах десертов и секретах их приготовления можно здесь.

Особенности приготовления американской кухни – это простота, большие порции, минимум времени и, конечно же, вкус. Если вы решились приготовить американские блюда, то ваши гости обязательно их оценят.

Многие считают, что американская кухня – миф. Это довольно спорный вопрос. Так, как США, не изменила мировой характер питания ни одна страна. Американские гамбургеры, хот-доги, сэндвичи очень популярны повсеместно. Они появились после Первой мировой войны, после того как в Америке резко возросло число городских жителей и перед государством встал вопрос о пропитании большого числа людей. В итоге американцам пришлось отказаться от сложных блюд и обратиться к дешевым и сытным рецептам. Так появились рестораны быстрого питания – фастфуды. При этом американцы создали настоящую концепцию, согласно которой по рациональной методике из любого сырого продукта можно сделать дешевое блюдо, способное вкусовыми качествами удовлетворить большинство.

Американский чаудер из морепродуктов, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разберите копченую рыбу на кусочки, удаляя кости и кожу, которые нужно сохранить. Креветки очистите, панцири не выбрасывайте. Ракушки промойте в большом количестве воды, выбросите все открытые, они испорчены.

Шаг 2

Сложите креветочные панцири в большую кастрюлю с толстым дном, обжарьте до красноты. Залейте 2 л воды, добавьте остатки от рыбы, посолите, доведите до кипения, варите 30 мин., процедите.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук, сельдерей и сладкий перец, обжарьте в сливочном масле на среднем огне, 15 мин. Очистите картофель и чеснок, нарежьте средними кубиками, добавьте к луку, обжаривайте 2–3 мин.

Шаг 4

Выложите овощи в бульон, положите рыбу, доведите до кипения, варите на слабом огне 15 мин. Добавьте креветки и ракушки, а также кукурузу, поперчите, варите 5 мин.

Шаг 5

Влейте сливки, доведите до кипения. Отложите 1/3 часть супа без ракушек в миску и измельчите блендером в пюре, затем верните пюре в кастрюлю. Еще приправьте солью и перцем, подавайте горячим.

Американская кухня – 441 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд американской кухни

Банановые маффины

Для этого рецепта отлично подойдут перезрелые бананы. Их не будет видно, но зато тесто получится максимально сладким и очень ароматным. При этом количество сахара можно уменьшить. Банановые маффины обожают и дети, и взрослые.

Салат с тунцом и овощами

Считается, что первые салаты с тунцом готовили в Америке. С тех пор появилось несколько сотен разнообразных рецептов на эту тему. Сегодня рассказываю один из самых простых: понадобятся салатный микс, огурцы, помидоры и фиолетовый лук.

Бутерброды с жареными бананами

Жареные бананы – очень интересный и необычный ингредиент для сладких закусок или завтраков. Я расскажу, как правильно их приготовить и с чем сочетать, чтобы получился гармоничный, но не приторный вкус.

Суп с индюшиными фрикадельками

Суп с индюшиными фрикадельками можно приготовить с использованием домашнего или магазинного фарша. Чтобы суп получился более густым, просто добавьте в него мелкую суповую вермишель или крупу. Легкий и быстрый диетический рецепт!

Медово-горчичный соус

Наверняка вам попадались в ресторанах вкусные салаты с медово-горчичным соусом. Аппетитная кисло-сладкая добавка отлично дополняет блюдо и делает его сочнее. Приготовить соус самостоятельно легко. Убедитесь в этом сами!

Салат «Цезарь» с жареной курицей

Если вы предпочитаете привычный Цезарь с курицей, проще всего ее просто поджарить. Советую использовать хорошую антипригарную сковородку, чтобы минимизировать количество масла. А после этого ненадолго выложите курицу на бумажные салфетки.

Свиные отбивные в сырном кляре

До чего же вкусными получаются отбивные в сырном кляре! Этим рецептом я пользуюсь, когда надо приготовить что-то праздничное. В зависимости от вида сыра, блюдо немного меняет вкус. Подавать такие отбивные рекомендую горячими и обязательно с соусом!

Сэндвич с тунцом и сыром

Для приготовления такого сэндвича можно использовать жареную или запеченную рыбу, а также упрощенный вариант – консервированного тунца. Хлеб подойдет любой, например, со злаками.

Идеальный хот-дог с беконом

Хот-доги с беконом – отдельное удовольствие, потому что они вдвойне сытные и вкусные. Это отличный перекус, который хорошо сочетается и с любимым пивом, и со сладкой колой. Предлагаю приготовить его самостоятельно!

Панкейки на миндальном молоке

Панкейки на миндальном молоке будут иметь еще более яркий ореховый вкус, если добавить миндальный экстракт. Но если такого у вас в наличии нет, то можно обойтись ванильным. В любом случае получается очень вкусно!

Сырный омлет в мультиварке

Утром, когда дорога каждая минута, не хочется тратить время на завтрак. В таких случаях удобнее всего готовить сырный омлет в мультиварке. Влейте подготовленную смесь и включите нужный режим, а об остальном позаботится умная техника.

Острые ребрышки в духовке

Жирная пища идеально сочетается с острыми добавками. Они подчеркивают ее вкус, пробуждают аппетит и помогают раскрыться блюду по-новому. Хотите убедиться в этом? Приготовьте острые ребрышки в духовке.

Маффины «Красный бархат»

Маффины «Красный бархат» – яркий и аппетитный десерт, который достаточно просто готовится. Чтобы получить красивый цвет выпечки, нужно заранее позаботиться о красителе – он должен быть хорошего качества.

Нежные отбивные из куриной грудки

Самые нежные и мягкие отбивные получаются из куриной грудки. Конечно, они не большие по размеру, но это в некоторых случаях даже хорошо. В кляр я добавляю сливки. Благодаря этому у отбивных появляется интересный вкус и мясо становится еще сочнее.

Печенье с арахисовой пастой

Все дети обожают арахисовую пасту. Но ее можно не только намазывать на хлеб, но и использовать в выпечке. Попробуйте восхитительное печенье с арахисовой пастой! Хрустящее снаружи и мягкое внутри — идеально с какао или чашечкой теплого молока.

Салат «Цезарь» с рукколой

Руккола отличается от другой листовой зелени выразительным вкусом и ароматом. Не зря еще в Древнем Риме ее использовали как специю, а не как основной ингредиент. Рассказываю, как приготовить с ней вкусный и гармоничный салат Цезарь!

Куриные наггетсы

Домашние куриные наггетсы могут стать отличной альтернативой уличной еде, так как вы полностью контролируете свежесть продуктов и добавки, которые будете использовать для приготовления. Куриное мясо внутри панировки остается мягким и сочным.

Салат «Цезарь» с копченым лососем

Цезарь с копченым лососем приобретает очень выразительный и пикантный вкус. Для красивой подачи сформируйте из ломтика рыбы аккуратную розу. Советую не использовать слишком выразительные заправки, чтобы сполна оценить рыбу.

Бутерброд с авокадо и яйцом

Мой любимый повседневный завтрак – бутерброд с авокадо и яйцом. Готовится он за считанные минуты, очень полезный и вкусный, а еще – прекрасно выглядит. Если в вашей семье тоже любят яичницу по утрам, то обязательно попробуйте эту подачу!

Слоеный салат «Королевский»

На праздник хочется приготовить что-нибудь особенное. Например, изысканный салат с красной рыбой, икрой и аппетитным авокадо. Разноцветные ингредиенты выкладываются красивыми слоями. Подать блюдо можно на тарелке или в широких стаканах.

Тыквенный сок с мякотью

Обязательно включайте тыкву в рацион своего питания. Если не любите кашу, приготовьте из нее сок. Для этого даже не нужна соковыжималка, все делается с помощью обычного блендера. Полезный напиток можно закатать на зиму или пить сразу.

Домашний хот-дог с беконом и зеленым луком

У такого хот-дога с беконом есть один интересный секрет: нужно правильно обжарить его и сосиску. Дальше в рецепте я расскажу, как это сделать. Для красоты посыпьте его свежим зеленым луком прямо перед подачей.

Молочный коктейль с клубникой

Молочные коктейли – вкусный и полезный напиток, который можно приготовить за считанные минуты. Для этого удобно использовать блендер с высоким стаканом. Делюсь рецептом моего любимого коктейля с клубникой!

Салат с пармезаном и сухариками

В качестве легкого перекуса советую приготовить этот зеленый салат с сухариками и пармезаном. Сухарики для него я предпочитаю делать сама, но в отдельных случаях можно приобрести готовые в магазине.

Крылышки с майонезом и чесноком в аэрофритюрнице

Куриные крылышки в аэрофритюрнице – это настоящий экспресс-рецепт, для которого понадобится буквально 10 минут вашего времени, а остальное время крылья будут запекаться. Подойдут такие крылышки в качестве закуски или даже как основное блюдо.

Хот-дог с куриной сосиской и овощами

Куриные сосиски отличаются тонким и нежным вкусом, поэтому хорошо сочетаются с яркими добавками. Предлагаю приготовить вот такой вкусный и быстрый хот-дог с овощами, зеленью и пряным томатным соусом.

Бутерброды с омлетом и зеленью

Отличный вариант, если вы не едите мясо, но едите яйца и молочные продукты. Сыр, омлет с зеленью и свежие помидоры – и вот сытные и вкусные бутерброды готовы. Советую заодно добавить немного салатных листьев для красоты и цвета.

Смузи с бананом и шпинатом

Смузи с бананом и шпинатом – быстрый и полезный напиток. Сладость его зависит от степени зрелости банана. Если же фрукт не очень сладкий, можно добавить в смузи сироп агавы или кленовый сироп, а также жидкий мед.

Самый вкусный хот-дог для пикника

Такой простой и минималистичный рецепт особенно приятно готовить во время пикника. Если у вас есть мангал или вы просто развели костер – достаточно подрумянить сосиску и слегка поджарить булочку до румяности.

Салат «Цезарь» с помидорами черри

Помидоры черри – не обязательный, но очень вкусный ингредиент для салата Цезарь. Они прибавляют ему еще больше сочности, дают аромат и свой нежный кисло-сладкий вкус. Чтобы сделать блюдо более пикантным, посыпьте его свежемолотым перцем перед подачей.

Вегетарианский салат «Цезарь» с грибами

Конечно, грибы – не самый распространенный ингредиент в Цезаре. Но если вам нужно приготовить его сытным и в то же время без мяса – это очень удобный вариант. Для заправки советую использовать постный вегетарианский майонез.

Черничный мохито

Планируете веселую вечеринку? Позаботьтесь о вкусных напитках. Например, можно приготовить черничный мохито. Вкусный коктейль смотрится оригинально и точно понравится всем. Рассказываю рецепт!

Бутерброды с клубникой и ореховым маслом

Готова поспорить, что смогу удивить вас бутербродами с клубникой и маршмеллоу! Вместо орехового масла можно взять шоколадное, а еще – ореховую или шоколадную пасту. А уж в каком восторге от лакомства будут дети!

Пышный омлет в мультиварке

Раньше у меня редко получался красивый омлет. Но потом я попробовала приготовить это блюдо в мультиварке. С первого раза омлет получился пышным и красивым. А что уже говорить о вкусе! Больше в сковородках я его не готовлю.

Салат «Цезарь» с беконом

Если вы любите бекон, но он для вас жирноват – я точно знаю, как его приготовить. Он прекрасно вписывается в рецепт салата Цезарь и оттеняет свежую хрустящую зелень. Также советую использовать легкую заправку на йогурте.

Жареная голень индейки

Давайте приготовим сегодня жареную голень индейки. По этому рецепту птица получается очень вкусной и сочной. Весь секрет в добавлении сливочного масла и соевого соуса. Подавать можно с кетчупом, горчицей или другими соусами.

Хот-дог с горчицей и сладким луком

Для этого рецепта главное выбрать сладкий, сочный и хрустящий фиолетовый лук. Он идеально сочетается с кетчупом и пикантной горчицей. Есть такой хот-дог – сплошное удовольствие, несмотря на его простоту!

Хот-дог с квашеной капустой и соусом барбекю

Рецептов хот-догов существует бесконечное количество и каждый выбирает, что ему больше нравится. Предлагаю вашему вниманию аппетитный вариант с квашеной капустой. Привычный кетчуп давайте заменим аппетитным соусом барбекю.

Жареная курица в мультиварке

Вы не поверите, но в мультиварке можно приготовить жареную курицу целиком. Конечно, прибор должен быть определенного объема, да и особо крупная курица не подойдет. Но в целом, получается ничуть не хуже популярного варианта в духовке.

Шоколадные маффины

Домашние шоколадные маффины с кусочками шоколада – отличный десерт, который можно подать как перекус или дополнение к трапезе. Для шоколадного теста используйте качественное какао проверенной марки. Рассказываю рецепт с пошаговыми фото!

Американский хот-дог с луком и беконом

Вариаций традиционных американских хот-догов с луком и беконом существуют десятки. Мне нравится этот простой и быстрый рецепт, так что хочу поделиться им с вами. Советую подавать такие хот-доги с маринованными корнишонами или свежими овощами.

Безалкогольный мохито

Мохито любят все. Освежающий и бодрящий напиток особенно популярен в летнее время года. Рецептов этого коктейля много и каждый может выбрать по своему вкусу. Я предлагаю отличный безалкогольный вариант с минеральной водой и сахаром.

Горячие бутерброды с сыром

Казалось бы, что может быть проще простого бутерброда с сыром? Но чтобы он получился действительно ароматным, хрустящим и с расплавленной начинкой, есть несколько простых секретов. Ими я и хочу поделиться с вами в этом рецепте!

Бутерброд с арахисовой пастой и бананом

Кто сказал, что бутерброды не могут быть сладким перекусом? Такой вариант с арахисовой пастой и бананом ломает стереотипы. А еще это сытный полноценный завтрак к чаю или кофе. Но учтите, что он будет довольно калориен.

Яблочный пирог из слоеного теста

У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты. Кому-то важен состав и способ приготовления, другие больше ценят скорость. Попробуйте яблочный пирог из готового слоеного теста. Быстрый, простой и вкусный — идеальный во всем!

Капкейки с кремом из маскарпоне

Вкусные капкейки с кремом из маскарпоне можно приготовить по случаю праздника или в обычный день, так как процесс этот хоть и не быстрый, но достаточно простой. Список ингредиентов большой, поэтому лучше подготовить все заранее, чтобы ничего не упустить.

Куриные отбивные в сметанном кляре

Любите простые рецепты? Тогда этот вам тоже понравится! Аппетитные куриные отбивные в сметанном кляре — обычные продукты, незамысловатый процесс и потрясающий результат. Подавать можно с лимоном, любимой зеленью и соусами.

Запеченные свиные ребрышки по-грузински

Любите грузинскую кухню? Тогда вам понравятся запеченные ребрышки с уцхо-сунели. Эта особенная специя придает блюду удивительный аромат и тонкий ореховый вкус. Подавать рекомендую с аджикой, кетчупом или острым соусом.

Сладкие бутерброды с рикоттой и бананом

Когда хочется чего-то вкусного, сытного и одновременно полезного – бутерброды с бананом в вашем распоряжении. Благодаря рикотте вкус становится еще более сбалансированным. По желанию можете полить их карамелью или шоколадным соусом!

Показать больше

Американская кухня – рецепты с фото (пошагово)

Своим впечатляющим разнообразием американская кухня обязана смешению традиций, которые ее сформировали. Все факторы слились воедино: огромная площадь страны, культура коренных индейских племен, африканские и европейские веяния. Гамбургеры, хот-доги, наггетсы, крылышки буффало – все это пришло к нам именно из Америки. И действительно, современная местная кухня чаще всего достаточно быстрая, калорийная и вкусная.

Не фаст-фудом единым, и отдельно стоит упомянуть овощные блюда американской кухни. Салаты, супы и пироги с овощами и фруктами широко распространены по всей стране. Самые популярные ингредиенты – кукуруза и тыква во всем многообразии сортов и способов приготовления. Еще одно американское блюдо, известное далеко за пределами родного региона – фаршированная индейка с клюквенным соусом, которую в США готовят на День Благодарения. Наконец, американская кухня – это культ гриля и барбекю с крылышками, ребрышками и всевозможными соусами!

Американский салат Кобб — Фото-рецепты пошагового приготовления

Уже ставший классикой американской кухни — яркий и сытный салат Кобб. Сочетание белков с обилием зеленого салата и специальным сырным соусом делает этот салат неповторимым. Когда-то давным давно соус для салата Кобб готовили из горчицы и оливкового масла, но когда в жизнь американцев вошел майонез, они стали использовать его для заправки этого салата нисколько не стесняясь. Вы, конечно, можете усложинить себе времяпрепровождение на кухне приготовлением соуса по «древним рецептам», взбивая щепотку горчицы с маслом,  но с современной американской кухней он не будет иметь ничего общего. Хотите почувствовать себя американцем — готовье смело с майонезом, будет хоть и не диетично, но ужасно вкусно.

Ингредиенты для салата Кобб:

2 куриные грудки без кожи и костей,
оливковое масло,
соль и перец,
2 головки салата Ромэн,
1 головка салата Айсберг,
2 головки Бибб салата,
6 яиц,
400 г бекона,
250 г помидоров,
2 целых авокадо,
1/3 стакана сыра с плесенью (голубого).

Для заправки: 1 стакан майонеза, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана пахты, 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука, 100 г сыра с плесенью, щепотка соли, 1/2 чайной ложки черного перца, 1 чайная ложка вустерширского соуса. 

Вустерширский соус в американских заправках фигурирует практически везде, но вы ничего не потеряете, если не добавите его или замените на соевый соус. Хотя, найти его в магазинах реально, попробуйте для разнообразия.

Рецепт приготовления салата Кобб:

Поставьте яйца вариться заранее, чтобы они успели свариться вкрутую и остыть.

ГОТОВИМ ЗАПРАВКУ. Смешиваем в миске майонез, сметану и пахту. Взбиваем до однородного состояния.

Добавляем покрошенный сыр.

Нарезаем зеленый лук и отправляем в заправку.

Добавляем вустерширский соус, соль и перец.

Размешиваем. Накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа до подачи на стол.

Кобб салат может быть приготовлен с разными вкусностями, не последней из которых является бекон. Обжариваем его на сухой сковороде с одной стороны, затем с другой до зарумянивания.

Даем ему остыть на тарелке.

Ломаем на кусочки.

Куриные грудки разрезаем повдоль на 2 половинки каждую, посыпаем солью и перцем.

Обжариваем их на среднем огне в оливковом масле, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Остужаем и нарезаем кубиками.

Яйца чистим от скорлупы и нарезаем кружочками.

Нарезаем мелко зеленый лук.

На небольшие кусочки нарезаем помидоры. Если берете черри, достаточно просто разрезать их пополам.

И, наконец, звезда салата Кобб — авокадо. Разрезаем пополам, вынимаем косточку, далее надрезаем мякоть вдоль и поперек, вынимаем кубики ложкой.

Зеленый салат для Кобб можно использовать абсолютно любой по вашему вкусу. У нас комбинация Ромен,

Айсберг,

Бибб, все нарезать кусочками.

Теперь пришло время собрать салат воедино. Выкладываем полосами на блюдо салат и курицу,

яйцо, авокадо, бекон,

помидорки,

и крошим сверху сыр.

Подаем блюдо с салатом и соус в соуснице. Приятного аппетита!

 

30 классических американских рецептов, которые мы любим

От жареного сыра и гамбургеров до чизкейка и яблочного пирога, перед этими классическими американскими рецептами невозможно устоять.

Американская кухня часто ассоциируется с жирной, жирной и обработанной нездоровой пищей.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Конечно, в этом нет ничего полезного, но если вы ищете комфорт, вам стоит обратиться к американской кухне.

Наши блюда креативны, вкусны и их так весело есть!

Нам даже удалось по-своему придумать неамериканскую классику. Я смотрю на тебя, пицца на стероидах!

Сегодня мы празднуем нашу изобретательность в приготовлении самых грешных блюд, известных человеку. Вот список типичных американских рецептов.

Давайте копать.

Гамбургер — один из самых значительных вкладов Америки в развитие человечества.

Как вы можете ошибиться, положив сочную котлету из говяжьего фарша между двумя мягкими булочками?

Устраиваете ли вы игровой день, летнее барбекю или простой ужин, этот всемирно известный бутерброд идеально подходит для любого случая.

Вы всегда можете рассчитывать на McDonald’s, In-N-Out и Burger King, если вам подадут гамбургер. Однако, если вы с Восточного побережья, Белый замок — это то, что вам нужно.

С помощью этого простого рецепта подражателя вы сможете воспроизвести культовые слайдеры White Castle, где бы вы ни находились.

Пицца в нью-йоркском стиле имеет фирменное тонкое тесто ручной работы с толстыми и хрустящими краями.

Также продается большими ломтиками, и одного ломтика более чем достаточно. Он такой большой, что вам нужно будет сложить его пополам для удобства потребления.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

В этом рецепте для начинки используется насыщенный томатный соус и тягучий сыр моцарелла, но не стесняйтесь добавлять пепперони, колбасу, грибы – любую начинку по вашему желанию!

Готов поспорить, что вы не сможете найти лучшего сочетания, чем сочный, тающий во рту стейк и хрустящий и нежный жареный картофель! Эта сытная и сытная еда — победитель.

Если вы думаете, что это утомительно, вы ошибаетесь. Они выпекаются одновременно в одной сковороде. Это не может быть проще, чем это.

Картофельные котлеты уже не могут вызывать привыкания, поэтому мы решили превратить их в запеканку с говядиной и грибным соусом.

Мало того, что он получает пятерку за вкус, он также получает высокие оценки за простой рецепт, который может накормить толпу.

Бефстроганов — восхитительное блюдо из сочной говяжьей вырезки в сливочно-грибном соусе.

Посыпанный рисом, макаронами или яичной лапшой, он настолько божественен, что даже ненавидящие грибы не откажутся от него.

Я всегда считала бефстроганов блюдом для особого случая, потому что это просто потрясающе.

Можете себе представить мое удивление, когда я узнал, что на его изготовление уходит всего 30 минут!

Когда я наткнулся на этот рецепт, я сразу же добавил его в свой ежедневный рацион.

Если бы я оценивал лучшие гарниры, макароны с сыром определенно были бы на первом месте.

Это сливочное, сырное, сытное блюдо настолько вкусное, что я не прочь есть его отдельно на завтрак, обед и ужин.

Это также мое любимое блюдо, когда мне нужно взбодриться. Это воплощение комфортной еды и счастья в миске.

Что получится, если положить сладкое мясо лобстера с майонезом в булочку для хот-дога? Шедевр, вот что.

Роллы с лобстером из штата Мэн невероятно роскошны и заслуживают бурных оваций.

Намазанные маслом и заправленные майонезом или капелькой лимонного сока, роллы с лобстером — воплощение мечты любого любителя морепродуктов.

Хотя Мэн, несомненно, предлагает самые вкусные роллы с лобстером, вы также можете приготовить их дома по этому простому рецепту.

Крабовые котлеты бывают сладкими, солеными, пикантными, хрустящими и нежными. Все эти восхитительные вкусы и текстуры в одном укусе — это совершенство!

Эти крабовые котлеты, приправленные Old Bay и поджаренные снаружи в панировочных сухарях, просто бомба.

Их можно жарить, запекать, жарить на гриле или жарить. Они превосходны независимо от того, как вы их приготовите.

На мой взгляд, крабовые котлеты лучше всего есть с салатом из капусты. Помимо контраста горячего и холодного, мне также нравится, как майонез в салате из капусты служит заправкой для крабового пирога.

Жидкий сыр, о, как я люблю тебя! Этот простой соус может сделать любой вкус в 10 раз лучше.

Это как соус, только лучше. Если вы, как и я, помешаны на сыре, то этот рецепт обязательно нужно попробовать.

Сделайте большую партию и храните ее в банках. Таким образом, вы сможете наслаждаться им с любой закуской, которую только сможете придумать.Чипсы, начос, хлебные палочки — что угодно.

Я иногда даже макаю в него бутерброды. Это чистый рай!

Подвиньте бочонок с крекерами — этот рецепт курицы и пельменей здесь, и он здесь, чтобы остаться.

Уютный суп с пикантной курицей и мягкими пышными кнедликами. Бульон получается густым и пикантным, что идеально подходит для холодных и дождливых вечеров.

Cracker and Barrel выбил его из парка своей курицей и кнедликами, но этот подражательный рецепт ничуть не хуже! Это более доступно для загрузки.

Знаете ли вы, что первый в мире чизбургер был создан случайно? По крайней мере, так говорят ребята из Пасадены.

Говорят, что в конце 1920-х годов шеф-повар ресторана The Rite Spot случайно поджег котлету для гамбургера и намазал ее сыром, чтобы прикрыть.

Правда это или нет, но одно можно сказать наверняка: чизбургеры — это определенно шоу-стопоры. Попробуйте полоски бекона, чтобы получить еще более потрясающее удовольствие!

Пицца

в детройтском стиле, возможно, не так популярна, как ее двоюродные братья из Нью-Йорка и Чикаго, но она не менее вкусна.

Он толстый, прямоугольный и просто восхитительный. Детройтская пицца также уникальна тем, что ее начинка выложена слоями: сначала идет сыр, а потом соус.

Очень похоже на пиццу во фритюре, но с сырными хрустящими краями! Насколько это круто?

Не путать с тамале или пирогом. Тамале представляет собой запеканку из кукурузного хлеба и говяжьего фарша.

Это юго-западное блюдо известно с 1900-х годов и по сей день остается популярным.

Как же так? Хорошо приправленный говяжий фарш покрыт слоем сладкого и рассыпчатого кукурузного хлеба. Одна только мысль об этом вызывает у меня слюни!

Далеко не питательный, салат из макарон — это богатый, сливочный и сытный гарнир, идеально подходящий для барбекю и обедов.

Если вы любите его так же сильно, как я, вы даже можете наслаждаться им как самостоятельной едой.

Это макароны с локтем и майонез по своей сути — базовая комбинация, обеспечивающая максимальный вкус.

Для большего характера добавьте нарезанный лук, сельдерей и болгарский перец.Приправить солью и перцем и вуаля!

Мне также нравится добавлять в смесь нарезанную курицу для приятного мясного контраста. Ням.

Кукурузный хлеб является синонимом комфорта. Это нежное и рассыпчатое лакомство идеально подходит для перца чили!

С классикой не ошибешься, но и поэкспериментировать с новыми вкусами тоже не помешает.

Если вы считаете, что кленовый сироп и бекон хорошо сочетаются с кукурузным хлебом, обязательно попробуйте этот рецепт.

Ааа, картофель фри. Мир стал лучше благодаря вам.

Знаете, что я понял? Картофель прекрасен, как бы вы его ни приготовили. Даже самая простая запеченная картошка — это здорово!

Но я думаю, мы все можем согласиться с тем, что лучше всего картофель получается, если его нарезать тонкими полосками и обжарить до золотистого цвета.

Картофель фри с очень хрустящей корочкой и воздушной внутренней частью — самое культовое американское лакомство.

Бекон, окрошка, сыр и яйца в одной запеканке? Расскажите об умами! Какое замечательное удовольствие.

Эта запеканка — идеальное блюдо для завтрака. Он очень сытный, сытный и такой вкусный, что вам захочется есть его и на обед, и на ужин. Хорошо, что один рецепт решает многое!

В этом следующем рецепте два знаковых американских блюда объединены в одно феноменальное блюдо. Люди приветствуют собачек с чили-сыром.

Булочки для хот-догов с начинкой из пикантного хот-дога и перцем чили, насыщенным умами. Не забываем и о сыре чеддер!

Однажды отведав этих плохишей, вы больше никогда не захотите есть обычный хот-дог.

Кому нужна крекерная бочка, если можно испечь это до смешного восхитительное печенье дома?

Печенье – это определение южного комфорта. Эти слоеные и маслянистые лакомства хороши сами по себе, но попробуйте их и с соусом! Это рай в одном укусе.

Нежный стейк рибай с плавленым сыром проволоне и карамелизированным луком внутри рулета.

Сладкий, соленый и жирный в лучшем виде. Для меня чизстейк Филадельфии — король всех бутербродов!

Мне просто нравится, как сладость лука и клейкость сыра так хорошо сочетаются с говядиной.

Хлеб – хрустящая и жевательная булочка с рулетом – идеальный сосуд для хранения всего хорошего.

Сэндвич с сыром на гриле — лучший ужин в колледже! Он изобилует богатством, и его не может быть проще сделать.

Вы действительно не ошибетесь с сыром и белым хлебом. В этом рецепте используется чеддер, но вы можете добавить любой сыр, который есть в холодильнике.

Поджарьте сэндвич до идеального состояния и вуаля. Ужин подан.

Теперь перейдем к моей любимой части еды: десерту.Что касается сладостей, классическое печенье с шоколадной крошкой всегда занимает первое место.

Мягкое и жевательное печенье с хрустящими краями никогда не разочарует. Добавьте в картинку кусочки шоколада, и у вас получится захватывающее лакомство.

Банановые палочки — единственный фруктовый десерт, который едят мои племянницы. В молодом возрасте их вкусовые рецепторы реагируют только на шоколад.

Они проигнорируют все, что связано с фруктами и ягодами, но они любят банановый сплит. Это говорит о том, насколько смехотворно вкусен этот десерт.

Я имею в виду, как вы можете отказаться от мороженого с ломтиками банана со взбитыми сливками, шоколадным сиропом, орехами и вишней?

Этот список неполный без яблочного пирога. Почему это только любимый пирог Америки!

Сладкие, хрустящие и нежные яблоки покрыты сахарным сиропом с корицей и запечены в виде пирога.

Один только его запах может развеять тоску. В сочетании яблок, корицы и сахара действительно есть что-то волшебное.

Слоеная и маслянистая корочка тоже заслуживает внимания!

Если ваши дети просят десерт, но вы не можете испечь, чтобы спасти свою жизнь, вы всегда можете обратиться к этому банановому пудингу без выпечки.

Этот десерт, состоящий из слоев ванильных вафель, ломтиков банана, пудинга и взбитых сливок, является воплощением декаданса.

Чизкейк

«Нью-Йорк» насыщенный, декадентский и очень вкусный.

Что делает этот чизкейк еще более особенным, так это то, что он имеет слой бисквита для корочки, точно так же, как это делает Чизкейк Джуниор!

Помимо того, что масляный пирог Кентукки невероятно влажный и нежный.

Сливочно-ванильный соус сверху делает блюдо еще более восхитительным.Да, калорийно, но оно того стоит!

Это также легко сделать. Это все, что вы можете попросить в десерте.

Вот еще один фантастический десерт с юга. Пекановый пирог имеет аппетитное сочетание сладкой карамели и пикантных поджаренных орехов пекан.

Подается с ложкой взбитых сливок или шариком ванильного мороженого, это невероятно теплое лакомство.

Я никогда не откажусь от шоколадного торта. Этот смехотворно влажный и невкусный торт — моя сила и слабость одновременно.

Этот торт, пропитанный масляным кремом или шоколадным ганашем, обязательно удивит всех.

Сладкое и маслянистое, мягкое и жевательное – в этом печенье амишей нет ничего простого!

На самом деле, эти лакомства вызывают сильное привыкание. На одном остановиться невозможно. Неудивительно, что рецепт передавался из поколения в поколение.

рецептов США | Allrecipes

Американские рецепты | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Рыбные тако

Я из Сан-Диего, и это на вкус как дома! Мы сейчас живем на юге, и никто о таких не слышал! Подавайте с домашним пико де гальо и дольками лайма, чтобы выдавить сверху!

Запеченная фасоль по-бостонски

В этом рецепте запеченной фасоли по-Бостону используются морская фасоль, патока, коричневый сахар и кетчуп, чтобы создать чудесный старомодный вкус запеченной фасоли.

Суп из свежих помидоров из Джерси

Нью-Джерси — известный производитель томатов. Наличие собственного сада дает нам изобилие в конце сезона. Не желая, чтобы помидоры пропали даром, мы с мужем приготовили нашу любимую версию томатного супа.

Соус для куриных крылышек Buffalo

Если вы знаете кого-то из Buffalo, они знают кого-то, кто рассказал им секретные ингредиенты знаменитых куриных крылышек Buffalo в баре Anchor.Я знаю людей из Баффало. Это моя версия, описанная мне много лет назад, почти на таком же количестве пива.

Лаймовый пирог Easy Key I

Победитель Национального чемпионата Американского совета по пирогам 1999 года в категории «Быстро и легко». Украсьте каждый кусочек ломтиком лайма и ложкой взбитых сливок или взбитых сливок, если хотите.

Медленноварка Carolina BBQ

Соскучились по тархильской традиции сбора поросенка? Тогда найдите себе кастрюлю, большую свиную лопатку, немного яблочного уксуса и приступайте к готовке! В то время как молотый и измельченный красный перец обеспечит основное острое блюдо, сделайте все возможное и найдите немного перечного соуса Техас Пит (или Траппи), чтобы привнести вкус Каролины на свою кухню.

Суп «Три сестры»

Индейцы ирокезы выращивали и использовали в своем рационе «Три сестры» (кукурузу, кабачки и бобы). Это рецепт, переданный нашими родственниками. Вы можете использовать обычную кукурузу вместо мамалыги, но мамалыга более традиционна.

Вдохновение и идеи

54778.jpg

Что нужно знать о рецептах пищи для души

Эти рецепты «еды для души» — традиционные афроамериканские блюда, популярные на Юге и в США.С. — питать и тело, и душу.

51302.jpg

Калифорнийская кухня

Калифорния была в авангарде движения американской региональной кухни. Найдите новый любимый рецепт из Золотого штата.

Сэндвич Рубен II

Сэндвич Рубен II

Эти бутерброды очень вкусные и их легко приготовить. Они являются одним из фаворитов моей семьи по быстрому ремонту. Мне нравится подавать их с большими тарелками дымящегося овощного супа и маринованными огурцами. Наслаждаться!

Подробнее Ю.S. Рецепты

Жареная свинина в мультиварке по-техасски

Рваная свинина по-техасски тушится в остром соусе барбекю с перцем чили и большим количеством лука, затем нарезается на нежные кусочки и подается на смазанной маслом поджаренной булочке.

Бутерброд Рубена II

Эти бутерброды очень вкусные и их легко приготовить. Они являются одним из фаворитов моей семьи по быстрому ремонту. Мне нравится подавать их с большими тарелками дымящегося овощного супа и маринованными огурцами.Наслаждаться!

Запеканка из курицы и риса Мамау

Запеканка из курицы и риса является одним из основных продуктов американской кухни. В этой версии используются сливки из грибов, сливки из сельдерея и сливки из курицы, чтобы придать насыщенный вкус быстрому школьному ужину, когда вы возвращаетесь в школу.

Куриный соус «Баффало»

Этот пикантный сливочный соус по вкусу напоминает куриные крылышки «Баффало». Лучше всего подавать горячим с крекерами и палочками сельдерея.Всем нравится результат!

Соус для куриных крылышек Buffalo

Если вы знаете кого-то из Buffalo, они знают кого-то, кто рассказал им секретные ингредиенты знаменитых куриных крылышек Buffalo в баре Anchor. Я знаю людей из Баффало. Это моя версия, описанная мне много лет назад, почти на таком же количестве пива.

Настоящий мохито

Считающийся национальным напитком Кубы, этот коктейль из лайма и рома пользуется популярностью у пиратов, головорезов и ярких персонажей Карибского моря и других стран.

Как приготовить идеальную поленту

Полента со сливками и сыром — это гарнир, который прекрасно сочетается со всеми видами мяса и соусами. Вам не нужно постоянно помешивать его с помощью техники шеф-повара Джона.

Good New Orleans Creole Gumbo

Этот гамбо представляет собой аутентичное креольское блюдо, приготовленное на медленном огне с ру и порошком из напильников гамбо, придающим аромат креветкам, крабовому мясу и колбасе андуй.

Стейк из гамбургера с луком и соусом

Простая в приготовлении классика, состоящая из вкусных стейков из гамбургера, политых соусом и луком.Традиционно подается с горячим белым рисом или картофелем. Это отличный способ украсить фунт говяжьего фарша, и у вас, вероятно, есть все ингредиенты под рукой!

Джамбалая

Острая джамбалайя с курицей и колбасой андуй.

Жареная брюссельская капуста

Брюссельскую капусту просто приправляют солью, перцем и оливковым маслом, а затем медленно обжаривают в очень горячей духовке до темно-коричневого цвета. Они представляют собой идеальное сочетание сладкого и соленого и идеально подходят для перекуса прямо из холодильника на следующий день!

Моя лучшая похлебка с моллюсками

Вкусная традиционная похлебка на основе сливок. Для этого рецепта требуются стандартные ингредиенты для похлебки: лук, сельдерей, картофель, нарезанная кубиками морковь, моллюски и сливки.Перед подачей добавляют немного красного винного уксуса для дополнительного вкуса.

Лучший вегетарианский перец чили в мире

Достаньте суповую кастрюлю и приготовьте порцию этого восхитительного острого вегетарианского чили уже сегодня! Он готов в мгновение ока и наполнен овощами, бобами и ароматом!

Настоящая луизианская красная фасоль и рис

Я вырос в Луизиане и люблю красную фасоль и рис; это то же самое, что я помню — красная фасоль, приготовленная с приправами Cajun и колбасой Andouille. Это отличный воскресный ужин.

Голубцы с начинкой

Не знаю, откуда я взял этот рецепт, но пользуюсь им уже более 20 лет. Хорошо работает в медленноварке.

Perfect Baked Potato

Печеный картофель имеет хрустящую золотистую кожуру, а внутри он легкий и пушистый. Отличная комфортная еда!

Целебный суп из капусты

Мое тело жаждет этого супа всякий раз, когда я простужаюсь, но он хорош в любое время.Однако из-за чеснока было бы неплохо убедиться, что все вокруг вас тоже его едят!

Простой гуакамоле

Простой рецепт гуакамоле, который заставляет вас просить добавки. Попробуйте, если вы учитесь делать гуак или просто хотите приготовить партию для друзей.

Сыр «Южный перец»

Этот замечательный вариант сыра «Пименто» можно использовать для бутербродов с сыром на гриле, в качестве намазки для крекеров или подавать вместе с вашими любимыми жареными зелеными помидорами.

Кленовый лосось

Это лучший и самый вкусный рецепт лосося, который очень легко приготовить. Я люблю клен во всем и однажды вечером собрал его вместе. Моему мужу это очень понравилось; он не любил лосося так сильно, пока не получил это.

Пирог со сладким картофелем I

Этим рецептом мне поделился мой близкий друг из Атланты, штат Джорджия. Он уже давно стал фаворитом, и все, кто его пробовал, говорят, что это лучшее, что они когда-либо пробовали.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Новая индейская кухня: пятизвездочные рецепты от шеф-поваров ресторана Kai в Аризоне, первое издание

Мариан Бетанкур написала Поваренная книга страны Техас-Хилл: Вкус Прованса (Globe Pequot, 2007) с шеф-поваром Скоттом Коэном . Она является автором или соавтором более дюжины книг, и ее статьи о еде и путешествиях появлялись во многих публикациях, включая журнал Sante , Irish America и American Heritage , где она писала о Машантукет. Индейцы пекот из Коннектикута.Она написала о многих известных шеф-поварах, включая Даниэля Булу, Бобби Флея, Тома Дугласа, Майкла Ломонако и Дэвида Розенгартена. Она живет в Нью-Йорке.

Майкл О’Дауд , отмеченный наградами шеф-повар курорта и спа-салона Wild Horse Pass, стремится придать современный вид классическим кулинарным методам с уникальными презентациями тарелок, подчеркивающими не только свежесть и вкус, но и высоту, цвет, и текстура. Благодаря своим обширным практическим знаниям в области кухни от каталонской до индейской, этот шеф-повар получает удовольствие от создания того, что он называет «кухней коренных американцев с глобальными акцентами», что принесло Kai награды AAA Five Diamonds и Mobil Four Star.Ранее шеф-повар О’Дауд работал в лучших ресторанах Нью-Йорка, а также в престижных отелях, таких как The Ritz Carlton, и делил кухню с мишленовскими шеф-поварами Гюнтером Сигером, Борисом Келлером и Пьером Орси. Он широко освещался в национальных средствах массовой информации о еде и напитках, а также появился на открытии телешоу Дэвида Леттермана. (Другой страстью О’Дауда является его гоночный автомобиль, который был показан в «Измененная роскошь и экзотика» .) Любовь этого шеф-повара к изысканной еде и вину началась рано, когда он рос с отцом, который был топ-менеджером Seagram’s.

Джек Стронг , шеф-повар, предлагает Каю редкое сочетание индейского наследия и роскошного кулинарного опыта. У него обширный опыт использования местных и местных ингредиентов в элитных и фирменных меню. Стронг родом из конфедеративных племен индейцев Силетц в Орегоне и имеет долгую историю использования своих кулинарных навыков для участия в общественной жизни. До прихода в Каи Стронг был су-шефом в ресторане The Phoenician’s Windows on the Green в Скоттсдейле.Работа в Kai дает ему возможность осуществить свою мечту о продвижении индейской кухни и помощи местному сообществу коренных народов через программы курорта с Gila Crossing School.

Наши любимые латиноамериканские рецепты : Рецепты : кулинарный канал | Кулинарный канал Рецепты и меню

Кубинский сэндвич

Получите рецепт: Кубинский сэндвич

Севиче из гребешка из сливы

Это легкое и свежее блюдо получает дополнительный эффект от щепотки перца и свежего эстрагона.

Получите рецепт: Севиче из гребешка из сливы

Тако Сабрины

Начиненный до краев картофелем и кукурузой, заправленный свежей сметаной и соком лайма, тако от Марка Биттмана поражает правильными нотами.

Получите рецепт: Тако Сабрины

Пикадильо из свинины с тостонами и сальсой

В этом классическом кубинском блюде мясной фарш приправлен множеством восхитительных специй и усеян кусочками соленых оливок.

Получите рецепт: Свинина Пикадильо

Санкочо с Аджи

Испанское рагу от Ингрид, изобилующее яркими овощами и тушеным мясом, Simply Delicioso .

Получите рецепт: Санкочо с Аджи

Пернил

Жареная свинина, основной продукт латиноамериканских блюд, присутствует практически в каждом праздничном блюде. Нежный и наполненный ароматом, каждый кусочек вкусен, особенно хрустящая кожура.

Получите рецепт: Пернил

Агуа Фреска

Выберите вкус — арбуз, дыня или ананас — и приготовьте стакан освежающей тропической сладости.

Получите рецепт: Агуа Фреска

Маринованный стейк из пашины с соусом чимичурри

Оставленный на ночь мариноваться, сочный стейк от Эмерила идеально сочетается с соусом чимичурри на основе петрушки.

Получите рецепт: Маринованный стейк из пашины с соусом чимичурри

Пастелон де Платано Мадуро

Сладкие жареные бананы поверх острого мясного фарша в этом традиционном пуэрториканском блюде.

Получите рецепт: Пастелон де Платано Мадуро

Чизкейк Флан

Дитя двух любимых десертов, рецепт Ингрид сочетает в себе сладкий карамельный вкус флана и богатую кремовую текстуру чизкейка.

Получите рецепт: Чизкейк Флан

Tostones

Когда пюре из бананов обжаривается до хрустящей корочки и посыпается солью, что может не понравиться?

Получите рецепт: Чипсы с подорожником Patacones

Короткие ребрышки на гриле

Эти легкие ребрышки — традиционное южноамериканское блюдо. Простое втирание соли и перца, а также небольшое количество уксуса — это все, что им нужно для приготовления.

Получите рецепт: Короткие говяжьи ребрышки на гриле — Тира де Асадо

Шоколадный чили торт

Корица и красный перец придают пикантность этому шоколадному торту без муки.

Получите рецепт: Шоколадно-чилийский торт

Арепы с сыром и кукурузой

Арепы — одно из основных блюд венесуэльской и колумбийской кухни.Наполните их черной фасолью или сметаной или просто отрежьте кусочек и соедините его с маслом.

Получите рецепт: Арепы с сыром и кукурузой

рецептов американской кухни | Кашеварские рецепты

Американская еда

Американская еда Рецепты, как и у народов США, неоднородны и разнообразны. Огромный размер и этническая принадлежность населения затрудняют формулировку принципов, лежащих в основе рецептов американской еды.Американская кухня представляет собой набор разнообразных кулинарных стилей в Соединенных Штатах. Основанная на традиционных английских рецептах еды, американская кухня многому научилась у кухни коренных народов Америки, а затем менялась на протяжении многих десятилетий под влиянием национальных кухонь различных народов, пришедших в Америку. В результате итальянские паста и пицца, немецкие стейки, сосиски и многие другие блюда различных национальных кухонь стали рецептами американской кухни.

Трудно сравнить роль американских рецептов в мире с, например, влиянием французской или итальянской кухни на кухни других стран мира.Французская кухня всем доказала, что из определенных продуктов можно сделать произведение искусства, если не думать о потраченных деньгах и времени. Американские же рецепты доказали, что из любого продукта можно быстро и дешево приготовить блюдо, удовлетворяющее по своим кулинарным качествам максимальное количество потребителей.

Современная американская кухня

Современная Американская кухня – это массовое использование полуфабрикатов, заведений быстрого питания и ресторанов различных национальных кухонь мира – китайской, итальянской и других.Для американской кухни характерны бутерброды разных видов, как холодные, так и горячие – с мясом индейки, говяжьей ветчиной, с овощами. Американская кухня богата салатами почти на всей территории США — от самых простых, из свежих огурцов и помидоров, до сложных салатов с большим количеством ингредиентов. Типичные американские блюда включают жареную курицу, копченую свинину, шницели из говядины, крабовые супы и котлеты, а также хлеб из кукурузной муки и блины.

Любимые основные блюда американцев — стейк и ростбиф с кровью, они готовятся с небольшим количеством соли и специй, соусы и приправы добавляются индивидуально на стол по вкусу.На гарнир идут овощи – фасоль и стручковая фасоль, кукуруза, зеленый горошек, цветная капуста, спаржа, а также отварной, жареный или тушеный картофель. Гарниры из круп и мучных изделий в американской кухне используются гораздо реже, чем из овощей.

Американская кухня богата разнообразной выпечкой и десертами – пирогами, пирожными, пудингами, печеньем, компотами из свежих фруктов, фруктовыми соками и свежими фруктами, взбитыми сливками и другими сладкими продуктами.

Типичные рецепты американских блюд

В разных регионах США типичны разные рецепты еды.В штатах Новой Англии традиционными являются рыбные блюда, омары, отварная свинина с овощами. На Среднем Западе более типичны жареные на углях стейки из говядины, запеченный картофель и шоколадные пирожные, а также блюда, заимствованные из итальянской кухни, такие как жареные равиоли или чикагская пицца. На юго-западе США преобладает так называемая техасско-мексиканская кухня, или техасско-мексиканская – здесь преобладают блюда испано-итальянского происхождения – тако, буррито, чили кон корень или фахитос. Для приготовления американской кухни используются многие виды специй – лавровый лист, корица, тмин, различные виды перца, чеснок, мускатный орех, гвоздика, имбирь, ваниль и многие другие. Традиционные напитки американской кухни – кока-кола, пепси-кола, чай, очень популярный кофе, имбирное пиво, холодный несладкий чай со льдом и лимоном.

Тех-мексиканская кухня

Текс-мекс, или техано, — одна из разновидностей американской кухни на юго-западе США, так называемая техасско-мексиканская кухня. Термин «текс-мекс» относится к сочетанию в рецептах мексиканской и американской кухни, часто в Америке используют термин «мексиканская кухня» или «кухня юго-западных штатов».Кухня техас-мекс представляет собой гибрид мексиканских и испанских рецептов, так как территория Техаса на определенный период принадлежала Новой Испании, а затем Мексике. Техасско-мексиканская кухня сочетает в своих рецептах как ингредиенты, используемые в традиционной мексиканской кухне, так и продукты и специи из рецептов других кухонь мира. Техасско-мексиканская кухня очень оригинальна и сочетает в себе достоинства как американской, так и традиционной мексиканской кухни. На юго-западе США, где преобладает техасско-мексиканская кухня, традиционные блюда имеют те же названия и рецепты, очень похожие на рецепты мексиканской кухни. Здесь готовят такие блюда, как тако, фахитос, буррито, чили кон карне и многие другие, которые обычно ассоциируются с Мексикой.

Американские рецепты

Американская кухня очень разнообразна, и мы приглашаем вас познакомиться с ее блюдами – здесь большое количество рецептов американской еды и описания приготовления. Важно то, что большинство рецептов американской кухни, представленных на нашем сайте, легко приготовить дома из доступных продуктов.

Лучшие блюда латиноамериканской кухни

После запуска рейтинга QS Latin America University Rankings 2019 мы отмечаем все лучшее, что есть в регионе, включая его кухню.

Как упоминалось в нашем предыдущем обзоре красивых мест в Латинской Америке, этот регион является домом для самых разных кулинарных изысков, в каждом из которых используется особое сочетание специй и свежих ингредиентов. В каждой латиноамериканской стране есть свои уникальные блюда и фирменные блюда, которые можно попробовать, а также свои популярные региональные приправы, такие как гуакамоле, pico de gallo и pebre .

Присоединяйтесь к нам в увлекательном путешествии по   латиноамериканской кухне, начиная с блюд, выходящих за пределы национальных границ и встречающихся по всему региону, и заканчивая более детальным изучением некоторых региональных деликатесов.

Чурраско

Churrasco  – это португальский и испанский термин, обозначающий говядину или мясо на гриле, который является характерной чертой латиноамериканской кухни, популярной в Аргентине, Боливии, Бразилии, Чили, Колумбии, Гватемале, Никарагуа и Уругвае. Ресторан, где подают мясо на гриле, известен как churrascaria (стейк-хаус). Часто в ресторанах подают churrasco «шведский стол» в формате «шведский стол», где официанты нарезают мясо на тарелки посетителям. Это называется espeto corrido или rodizio и особенно популярно в Бразилии.

Эмпанада

Популярная закуска в латиноамериканской кухне, empanada  ( pastel  на бразильском португальском языке и salteña  в Боливии) представляет собой испеченный или жареный хлеб или выпечку с начинкой из мяса, сыра, huitlacoche (« huitlacoche» кукурузная головня», деликатес в Мексике), овощи или фрукты, среди других начинок. Доступны как соленые, так и сладкие версии.

Тамал

Встречающееся в латиноамериканской кухне и известное как huminta  в Перу, Аргентине, Эквадоре, Боливии и Чили, тамал   (или тамале по-английски) – это традиционное мезоамериканское блюдо, приготовленное из маса ( маса). крахмальное тесто на основе кукурузы) и начинка из мяса, сыра, фруктов, овощей или чили, затем приготовленная на пару или вареная в листовой обертке.

Чипа

A  chipá    – это небольшая запеченная булочка со вкусом сыра, которая является популярной закуской и завтраком в Бразилии (называется  pão de queijo ), Колумбии (называется  pandebono ) и Эквадоре (называется  pan de yucca  в Прибрежном регионе). Его также употребляют в Парагвае и Аргентине (называемый chipa’í или chipacitos ) и Боливии (называемый cuñapé ). Распространенным вариантом в Парагвае является  чипа гуасу , а город Коронель Богадо в стране считается национальной столицей Чипа.

Традиционное национальное бразильское блюдо фейжоада представляет собой рагу из черных бобов, приготовленное с мясом (обычно свининой и/или говядиной) и подается с рисом, овощами, различными колбасами, такими как ) и  farinheira , а также разнообразные гарниры, в том числе  farofai  (поджаренная маниоковая мука).

Что пить:   Caipirinha , национальный бразильский коктейль, приготовленный из cachaça (бренди из сахарного тростника), льда, сахара и лайма.Также в Рио-де-Жанейро и Сан-Паулу популярны батида, , приготовленные из кашасы, фруктового сока или кокосового молока и сахара.

Лучшее место, где можно поесть:  Хотя в ресторане Casa da Feijoada рядом со станцией метро Ipanema в Рио-де-Жанейро его традиционно едят по субботам, фейжоада подают каждый день.

Где учиться:  В рейтинге QS Latin America University Rankings за 2019 год Бразилия занимает больше мест, чем любая другая страна. .

Моле поблано (Мексика)

Моле  это общее название ряда соусов, используемых в мексиканской кухне, но моле поблано  , вероятно, является самым известным из всех разновидностей и часто считается национальным блюдом Мексики. Этот темный соус, содержащий около 20 ингредиентов, наиболее известными из которых являются перец чили и шоколад, обычно подают к индейке и часто в особых случаях.

Что пить: Текила, изготовленная из голубой агавы (разновидности кактуса) и зарегистрированная товарным знаком для производителей в Мексике.Мексика также производит большое разнообразие пива. Традиционным безалкогольным напитком является  атоле , горячий кукурузный напиток на основе маса с пилончилло , корицей и ванилью.

Лучшее место, где можно поесть: La Casita Poblana и El Mural de los Poblanos, оба на Calle 16 de Septiembre в Пуэбле.

Где учиться:  В рейтинге QS Latin America University Rankings 2019  в общей сложности 63 мексиканских вуза, два из которых входят в десятку лучших. Самым высоким из них, на четвертом месте, является Национальный автономный университет Мексики (УНАМ), который находится в столице, Мехико, одном из 100 лучших городов мира для студентов в индексе лучших студенческих городов QS.

Популярный в департаменте Антиокия в Колумбии и регионе Пайса, bandeja paisa  – это блюдо в виде тарелки, которое подается на большом овальном подносе и состоит из большого количества различных продуктов. Традиционные блюда включают красную фасоль, приготовленную со свининой, белый рис, carne molida (мясной фарш), chicharrón , яичницу-глазунью, подорожник, чоризо, арепа (лепешки), hogao соус, 30 morcilla 9 ), авокадо и лимон.

Что пить:  Национальным алкогольным напитком Колумбии является анисовый напиток Aguardiente (guaro) , который пьют сразу, но страна также известна своими винами, кофе, мороженым и газированными напитками.

Лучшее место, чтобы поесть:  Bandeja paisa  обычна в Колумбии и родом из региона Андино, а блюда для гурманов (меньше и легче) доступны в хороших ресторанах Боготы или Медельина.

Где учиться:  Университет Лос-Андес Колумбии в настоящее время занимает пятое место в рейтинге QS Latin America University Rankings, а еще 52 колумбийских университета входят в число 400 лучших в регионе.

Асадо  это термин, используемый для определенных методов барбекю, а также для светского мероприятия, связанного с барбекю. Считающееся национальным блюдом Аргентины, но также традиционным для Бразилии, Чили, Колумбии, Эквадора, Парагвая, Перу и Уругвая, основным ингредиентом асадо являются разрезанные по бокам говяжьи ребрышки, приправленные чимичурри и приготовленные на гриле, называемом parilla . или на открытом огне. Асадо  также включает  embutidos  (копченые колбасы), различное мясо, включая птицу и сладкие хлебцы, хлеб, смешанный салат и  verdurajo  (овощи на гриле).

Что пить:  Откройте для себя широкий выбор аргентинских вин, самым популярным из которых является Мендоса. Или пойдите традиционным путем с yerba mate, травяным напитком, богатым кофеином, содержащим стимулирующие витамины и минералы.

Лучшее место, где можно поесть:  В Аргентине есть бесчисленное множество parillas  , двумя из которых являются La Cabrera и El Desnivel, оба в Буэнос-Айресе.

Где учиться:  Столица Аргентины Буэнос-Айрес занимает 25 ^{-е место}  в последнем рейтинге лучших студенческих городов QS.В новом рейтинге QS Latin America University Rankings в стране 39 учебных заведений, во главе которых стоит Universidad de Buenos Aires (UBA) на восьмом месте.

Традиционная еда архипелага Чилоэ у побережья Чили, curanto , традиционно готовится в яме, выкопанной в земле и покрытой камнями, которые нагревают до красна. Типичные ингредиенты включают моллюсков, мясо, milcao и chapaleles (картофельные оладьи и картофельные клецки соответственно) и другие овощи. Curanto  специфическое приготовление: ингредиенты покрываются листьями  nalca  (чилийского ревеня), затем накрываются мокрыми мешками, землей и кусочками травы, создавая эффект скороварки.

Что пить: Предлагается широкий выбор вин, а чилийское писко (бренди из винограда мускат) используется во многих коктейлях. Mote con Huesillo — это летний напиток, приготовленный из семян пшеницы ( мотэ ) и сушеных персиков ( huesillos ).

Лучшее место, где можно поесть:  Вы можете приготовить куранто самостоятельно, а чтобы получить истинно аутентичные впечатления, посетите Chiloé. Особенно рекомендуется Kuranton, ресторан в Анкуде, столице Чилоэ, который предлагает это местное блюдо для туристов.

Где учиться:  На первом месте в рейтинге QS Latin America University Rankings этого года находится Папский католический университет Чили (UC). В стране есть еще 39 учебных заведений, входящих в число 400 лучших в регионе, а столица Сантьяго занимает 63  ^{место среди} в рейтинге лучших студенческих городов QS.

Севиче (Перу)

Севиче , или севиче , блюдо из свежей сырой рыбы, выдержанное в соке цитрусовых (китайский лайм или naranja agria – горький апельсин) и приправленное аджи (перцем чили). В маринад также добавляют лук, соль и перец, который часто подают в небольшом стакане в качестве закуски ( лече де тигре  или  лече де пантера I ) вместе с кусочками кукурузы в початках и приготовленными сладостями. картофель.

Также популярный в Эквадоре и Чили, севиче  является частью национального наследия Перу. Обратите внимание, что местные жители, как правило, избегают севиче в конце дня, так как все севиче  сварено из утреннего улова.

Что пить:  Перуанский писко сауэр с соком лайма (или лимона), сиропом, льдом, яичным белком и биттером Ангостура. Перу является крупнейшим в мире производителем органического кофе, а mate de coca (кока-чай) разрешено пить.

Лучшее место, где можно поесть:  В каждом районе столицы Лимы есть по крайней мере один cevichería  , а в большинстве criollo  ресторанов есть ceviche  в меню. Популярные рестораны в Лиме включают La Mar, Chez Wong, El Mercado и Pescados Capitales.

Где учиться:  Перу входит в число 20 респектабельных учебных заведений, входящих в топ-400 рейтинга QS Latin America University Rankings этого года, а самым высоким рейтингом является Pontificia Universidad Católica del Perú, который удобно расположился на 21   месте.

Encebollado  означает «приготовленный с луком» и представляет собой эквадорское рыбное рагу, которое обычно считается национальным блюдом. Подается с вареной маниокой или юккой и кольцами красного лука, encebollado  также включает свежие помидоры и специи, такие как перец и листья кориандра. Обычно его подают со спелым авокадо, подорожником, попкорном, жареными кукурузными орехами и/или хлебом.

Что пить: Существует множество вариантов экзотических фруктовых соков, включая наранхилла (фрукт из джунглей) и таксо (банановая маракуйя). Батида  – фруктовый сок, приготовленный из молока. Крепкий aguardiente (огненная вода), приготовленный из ферментированного сахарного тростника, возможно, является национальным алкогольным напитком Эквадора.

Лучшее место, где можно поесть:  Портовый город Гуаякиль в прибрежном районе Эквадора имеет множество ресторанов (например, La Canoa), которые предлагают традиционные блюда из морепродуктов.

Где учиться:  Из 13 эквадорских вузов в рейтинге QS Latin America University Rankings три входят в первую сотню, а наивысшее место занимает Universidad San Francisco de Quito (USFQ) – 51  ^st .

Пабеллон криолло (Венесуэла)

 

Традиционно употребляется на обед и считается национальным блюдом Венесуэлы. Часто подается с tajadas (жареными ломтиками подорожника) и/или жареным яйцом, некоторые также добавляют сахарный песок или queso palmita поверх бобов или острый соус поверх мяса. Говядину можно заменить chigüire (капибара), измельченным мясом каймана или пресноводной рыбой в зависимости от региона и сезона.

Что пить: Виски популярен среди венесуэльцев, а ром венесуэльского производства темный и хорошего качества. Популярным напитком является чича андина , который готовится из ферментированного ананасового сока и рисовой или кукурузной муки. Чтобы попробовать лучший венесуэльский кофе, попросите de la maquina (машинного производства) cafe con leche, marrona или negrito .

Лучшее место, где можно поесть: La Cocina de Francy в Ла-Канделария — район, заполненный испанскими ресторанами в Каракасе.

Где учиться:  Несмотря на то, что в рейтинге QS Latin America University Rankings Венесуэлы всего девять учебных заведений, все они занимают хорошие позиции: четыре из них входят в первую сотню, а наивысшее место занимает Центральный университет Венесуэлы в объединении 37 ^th место.

Ропа Вьеха (Куба)

Буквально переводится как «старая одежда». Измельченная говядина ropa vieja действительно напоминает измельченные лохмотья одежды. Ropa vieja  часто подается с жареным бананом, черной фасолью и рисом.Важным ароматизатором является основной кубинский продукт софрито , приготовленный из обжаренного лука, зеленого перца и чеснока, приготовленного с помидорами. Дополнительными добавками к соусу могут быть колбасы или копчености, вино, сухой херес или пиво.

Что пить:  Кубинский светлый ром, смешанный с национальными коктейлями cuba libre (ром и кола) и  мохито  (ром, лайм, сахар, соль, листья мяты, содовая и лед).

Лучшее место, где можно поесть:  Лучшую кубинскую еду часто можно найти в  paladares , неофициальных ресторанах, открытых в частных домах и не одобренных правительством.Одним из вариантов является La Cocina De Lilliam в Плайя, Гавана.

Где учиться: Гаванский университет Кубы возглавляет шесть своих учебных заведений в рейтинге QS Latin America University Rankings 2018, заняв совместное 19 ^и место, что на впечатляющие 32 позиции выше, чем в прошлом году.

Источники изображения: laylita.com (encebollado).

Эта статья была первоначально опубликована в июне 2014 г. Последнее обновление состоялось в октябре 2018 г.

Хотите больше подобного контента?   Зарегистрируйтесь для бесплатного членства на сайте  , чтобы получать регулярные обновления и личный канал контента.

Создание современного американского рецепта | История

Рецепты из американских кулинарных книг конца XIX века — точные и подробные — отвечали потребностям поваров в очень мобильной и современной стране. Изображение из «Рецепты: карточки с текстом; изображение женщины на кухне, читающей, официанта, мяса, рыбы и весов». Предоставлено цифровыми коллекциями Нью-Йоркской публичной библиотеки.

Первое издание Поваренной книги Бостонской кулинарной школы , теперь известной как Поваренная книга Fannie Farmer , читается как дорожная карта американской кухни 20-го века.Опубликованный в 1896 году, он был наполнен рецептами таких знакомых блюд 19-го века, как голуби в горшке, овощи со сливками и суп из черепахи. Но это добавило дальновидности старой кухонной мудрости, выделив на главные роли такие ингредиенты, как сыр, шоколад и говяжий фарш — все они были второстепенными игроками на кухнях США 19-го века. Он познакомил поваров с такими рецептами, как гамбургеры и жареный картофель по-французски, ранними прототипами гамбургеров и картофеля фри, а также фруктовыми бутербродами, арахисом, посыпанным инжирной пастой, которая была явным предшественником арахисового масла и желе.

Американцы сошли с ума от 567-страничного тома, купив The Поваренная книга Бостонской кулинарной школы в таких количествах, которых издательская индустрия никогда не видела — около 360 000 экземпляров к моменту смерти автора Фанни Фармер в 1915 году. Домашние повара в Соединенных Штатах Штаты любили вкус и изобретательность рецептов Фармера. Они также высоко оценили ее методичный подход к приготовлению пищи, который говорил об уникальных условиях, с которыми они столкнулись. Рецепты Фармера были приятно точными и беспрецедентно воспроизводимыми, идеально подходящими для американцев с новомодными гаджетами, такими как стандартизированные мерные ложки и чашки, которые работали в относительной изоляции от друзей и семьи, которые передавали кулинарные знания из прошлых поколений.Книга Фармера популяризировала современный формат рецептов и стала подходящим путеводителем по еде и домашней жизни в модернизирующейся стране.

Рецепты сегодня служат многим целям: от документирования методов приготовления пищи до демонстрации навыков создателя и подачи чтения на досуге для одержимых едой. Но их самая главная цель — воспроизводимость. Хороший рецепт содержит достаточно информации, чтобы позволить повару воспроизвести блюдо в более или менее той же форме в будущем.

Самые ранние сохранившиеся рецепты, содержащие инструкции по приготовлению мясных блюд, записаны на клинописных табличках из древней Месопотамии.Рецепты также сохранились из Древнего Египта, Греции, Китая и Персии. Однако на протяжении тысячелетий большинство людей не были грамотными и никогда не записывали инструкции по приготовлению пищи. Новые повара приобретали знания, наблюдая за более опытными друзьями и членами семьи за работой, на кухне или у костра, наблюдая, слушая и пробуя на вкус.

Обложка издания 1919 года поваренной книги Бостонской кулинарной школы Фанни Мерритт Фармер. Изображение предоставлено Смитсоновскими библиотеками.

Рецепты, как формат и жанр, начали формироваться только в 18 веке, когда появилась массовая грамотность.Это было примерно в то же время, когда Соединенные Штаты стали самостоятельным государством. Первая американская поваренная книга, American Cookery, , была опубликована в 1796 году. Автор Амелия Симмонс скопировала часть своего текста из английской поваренной книги, но также написала совершенно новые разделы, в которых использовались местные североамериканские ингредиенты, такие как тыквы, клюква и и «Индийская кукуруза». Аудитория Симмонс в основном состояла из женщин из среднего класса и элиты, которые с большей вероятностью умели читать и могли позволить себе такие предметы роскоши, как печатная книга.

Распространение как рукописных рецептов, так и поваренных книг в ближайшие десятилетия будет неуклонно расширяться, и рост грамотности был лишь одной из причин. Американцы девятнадцатого века были невероятно мобильны. Некоторые эмигрировали из других стран, некоторые перебрались с ферм в города, а третьи переехали из заселенных городских районов на западную границу. Молодые американцы часто оказывались вдали от друзей и родственников, которые в противном случае могли бы предложить помощь в вопросах приготовления пищи. В ответ кулинарные книги середины 19-го века пытались дать исчерпывающие советы по домашнему хозяйству, давая инструкции не только по приготовлению пищи, но и по всем вопросам, от починки старой одежды до ухода за больными и воспитания детей.Американские авторы обычно называли свои поваренные книги «друзьями» или «учителями», то есть компаньонами, которые могли дать совет и наставление бедным поварам в самых отдаленных местах.

Мобильность

американцев также продемонстрировала, как легко можно потерять блюдо или даже кухню, если рецепты не будут записаны. Переворот, вызванный Гражданской войной, в одиночку прорвал дыру в одном из самых важных сводов неписаных американских кулинарных знаний: довоенной плантационной кулинарии. После войны миллионы бывших рабов бежали из домов, в которых они были вынуждены жить, унося с собой свой опыт.Белые южане из высшего сословия часто понятия не имели, как разжечь печь, не говоря уже о том, как приготовить десятки сложных блюд, которые им нравилось есть, и те же самые люди, которые работали над тем, чтобы порабощенные люди оставались неграмотными, теперь сожалели о нехватке письменных рецептов. В течение десятилетий после войны был бум поваренных книг, часто написанных белыми женщинами, в которых пытались приблизиться к довоенным рецептам.

Титульный лист книги домашних чеков мисс Бичер, написанный Кэтрин Бичер, 1862 г. Изображение предоставлено Смитсоновскими библиотеками.

Стандартизация мер и весов, вызванная промышленными инновациями, также способствовала распространению современного американского рецепта.На протяжении большей части 19 века рецепты обычно состояли всего из нескольких предложений, в которых давались приблизительные ингредиенты и объяснялась основная процедура, почти не было списка ингредиентов и не было ничего похожего на точное руководство по количеству, температуре или времени. Причина такой неточности была проста: на печах не было термометров, в американских домах было мало часов, а простым людям были доступны скудные инструменты, чтобы точно определить, сколько много ингредиента они добавляют.

Авторы рецептов в середине 19 века изо всех сил пытались выразить количество ингредиентов, указывая на знакомые предметы, чтобы оценить, сколько определенного продукта требуется для блюда.Одним из распространенных приближений, например, был «вес шести яиц в сахаре». Они также изо всех сил пытались дать инструкции по температуре, иногда советуя читателям измерить температуру духовки, засунув руку внутрь и подсчитав секунды, в течение которых они могут стоять, чтобы держать ее. Иногда они почти не давали указаний. Типично расплывчатый рецепт 1864 года для «Сухариков», подсушенного хлеба, читался целиком: «Один фунт муки, небольшой кусок масла размером с яйцо, одно яйцо, четверть фунта белый сахар, жабра молока, две большие ложки дрожжей.

К самому концу 19-го века американские реформаторы домоводства, вдохновленные такими фигурами, как Кэтрин Бичер, начали доказывать, что ведение домашнего хозяйства в целом и приготовление пищи в частности должны быть более методичными и научными, и они приняли исследования движения и меры стандартизации. которые переопределяли промышленное производство в эту эпоху. И именно здесь на сцену вышла Фанни Мерритт Фармер, которая начала работать над Поваренной книгой Бостонской кулинарной школы в 1890-х годах.

Фармер был маловероятным кандидатом на преобразование американской кулинарии. Будучи подростком в Бостоне в 1870-х годах, она перенесла внезапный приступ паралича ног, и ей было 30 лет, прежде чем она восстановила достаточную подвижность, чтобы начать брать уроки в соседней Бостонской кулинарной школе. Всегда любивший поесть, Фармер оказался неукротимым учеником, умеющим делиться знаниями с другими. Школа наняла ее учителем после ее окончания. Через несколько лет, к началу 1890-х, она стала его директором.

Рукописный рецепт Джулии Чайлд для моей боли. Кухня Чайлда в Кембридже, штат Массачусетс, представлена ​​на выставке FOOD: Transforming the American Table 1950–2000 в Национальном музее американской истории. Изображение предоставлено Национальным музеем американской истории.

Фармер начала возиться с книгой, опубликованной ее предшественницей несколькими годами ранее, Бостонская кулинарная книга миссис Линкольн . Фармер пришла к выводу, что строгая точность делает приготовление пищи более приятным, а пищу более вкусной, и ее мастерство вскоре превратилось в массовый пересмотр.

Она призвала домашних поваров получить стандартные чайные, столовые и чашки, а ее рецепты требовали сверхточного количества ингредиентов, таких как семь восьмых чайной ложки соли и четыре и две трети чашки муки. Кроме того, что очень важно, Фармер настаивал на том, чтобы все количества измерялись на уровне верхней части чашки или ложки, а не округлялись в сменном куполе, как это делали американские повара на протяжении поколений.

Это внимание к деталям, пропагандируемое экономистами по домашнему хозяйству и вдохновленное энтузиазмом Фармера, сделало американские рецепты более точными и надежными, чем они когда-либо были, а бешеная популярность книги Фармера показала, с каким нетерпением домашние повара жаждали такого руководства .  К началу 20 века вместо нескольких прозаичных предложений, в которых неопределенно указывалось количество ингредиентов, американские рецепты все чаще начинались со списка ингредиентов в точных числовых количествах: чайных ложек, унций, чашек.

За более чем столетие этот формат практически не изменился. Американские повара сегодня могут читать рецепты в Интернете и пробовать метрические весы, но сам формат американского рецепта остается необычайно долговечным. Разработанный как обучающий инструмент для мобильного общества, современный рецепт основан на принципах ясности, точности и воспроизводимости, которые ясно вытекают из условий ранней американской жизни.Это принципы, которые продолжают направлять и расширять возможности поваров в Америке и во всем мире сегодня.

Хелен Зои Вейт — адъюнкт-профессор истории Мичиганского государственного университета. Она является автором книги «Современная еда, моральная пища: самоконтроль, наука и развитие современной американской еды» и редактором книги «Еда в позолоченном веке Америки» . Она руководит веб-сайтом What America Ate. Она написала это для проекта «Что значит быть американцем» Смитсоновского института и общественной площади Сокало.

Американская история Еда История еды Рецепты

Рекомендуемые видео

.