Разное 

Рецепты говядина запеченная: Говядина запеченная в фольге. Рецепты редактора.

Содержание

Говядина запеченная рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Говядина запеченная рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Говядина запеченная

АВТОР: Сергей

порции:  4ГОТОВИТЬ:  35 минут

Добавить в книгу рецептов340

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молотый черный перец

по вкусу

Чеснок

4 зубчика

Говяжья вырезка

1 кг

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Говяжью вырезку помыть.

2Вытереть насухо салфеткой.

3Натереть солью, специями, чесноком.

4Завернуть в фольгу и поместить в духовку.

5Запекать примерно полтора-два часа (в зависимости от жесткости мяса) при температуре 180–200 градусов.

6Готово к подаче!

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Говядина запеченная с овощами — рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

  • Вода

    10.1%

    251.5 мл

  • Пищевые волокна

    9.7%

    2.91 г

  • Общие сахара

    6.367 г

  • Кальций, Ca

    4.1%

    40.94 мг

  • Железо, Fe

    29.1%

    4.077 мг

  • Магний, Mg

    8.9%

    35.68 мг

  • Фосфор, P

    41.6%

    333 мг

  • Калий, K

    21.7%

    758.6 мг

  • Натрий, Na

    50.6%

    1214 мг

  • Цинк, Zn

    31.5%

    4.724 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    170.9%

    102.5 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    10.5%

    0.147 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    32.1%

    0.514 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    42%

    7.558 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    57.4%

    1.148 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    26.3%

    52.62 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    470.7%

    4.707 мкг

  • Витамин А, RAE

    18.4%

    147.2 мкг

  • Витамин A, IU

    108.3%

    2888 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    18.7%

    1.869 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    2.7%

    0.133 мкг

  • Витамин D

    2%

    4 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    14.01

  • Насыщенные жирные кислоты

    10.7%

    2.675 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    2.853

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    6.2%

    0.686 г

  • Трансжирные кислоты

    12%

    0.36

  • Холестерин

    27.1%

    81.33 мг

  • Говядина запеченная в духовке — 5 рецептов приготовления сочного и мягкого мяса в духовке

    Не знаю как вы, а я очень люблю готовить. В выходной день у меня есть время на то, чтобы побаловать своих родных чем-нибудь вкусненьким. Сегодня хочу поделиться несколькими рецептами запеченной говядины в духовке. Все эти рецепты просты в приготовлении, а все ингредиенты легкодоступные, но из них получаются очень вкусные блюда. Сейчас вы сами в этом убедитесь. Эти рецепты проверены мною лично.

    Мы  любим мясо и мясные блюда, а особенно говядину. Очень часто ее готовим, главный секрет приготовления вкусного блюда — это правильно выбрать качественное мясо. Я чаще всего покупаю свежее, либо охлажденную мякоть. Уважаю говядину еще и за то, что она занимает первое место по содержанию белка и последнее по содержанию жира. Все полезные свойства говядины в одном слове и не сказать.

    Давайте познакомимся поближе с некоторыми рецептами. Я думаю некоторые из них станут вашими любимыми блюдами. Так же буду очень рад, если вы поделитесь со мной вашими любимыми рецептами запеченной говядины.

    Итак начнем и первый рецепт у нас…

    Сочная и мягкая говядина в духовке запеченная в рукаве

    По этому рецепту любой кусочек говядины получается вкусным, сочным и ароматным. Желательно говядину для рецепта, выбирать без кости. При этом вам нужны ваши любимые специи. Кусочек мяса нужен примерно 1,3 кг.-1,5 кг. не больше. Иначе времени на маринование понадобится больше. Она очень вкусна как в горячем виде, так и в остывшем. Приготовленное мясо можно использовать для салатов.

    Ингредиенты

    • Кусок говядины — 1.5 кг.
    • Лавровый лист — 2-3 шт.
    • Перец горошком — 1 ч. л.
    • Гвоздика — 2 шт.
    • Смесь сухих трав — 1 ч. л.
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Лук — 1 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Рукав
    • Ступка

    Ступка для рецепта нужна обязательно, как и рукав, в котором будем запекать кусок мяса. Так что потрудитесь и приобретите их.

    1. Первым делом что нужно сделать — это размолоть в ступке перец горошком, гвоздику и лавровый лист, затем добавить смесь сухих трав.

    Всегда начинайте перемалывать с более твердых ингредиентов!

    Когда перец и гвоздика станут порошкообразными, то можно добавлять мелко порезанный чеснок и соль по вкусу. И снова молотим чтобы чеснок дал сок и перемешался со специями.

    В самую последнюю очередь мелко нарезаем лук и также разминаем его в ступке. Нужно чтобы лук дал много сока. Перемешиваем его с другими измельченными ингредиентами.

    За один раз вы всю луковицу в ступке не измельчите, так что делаете это в несколько этапов. Если есть блендер, то вы сильно сократите себе время и слез)!

    2. Далее берем кусок говядины, делаем в нем при помощи ножа, надрезы и нашпиговываем его нашей приготовленной начинкой. Также обмазываем его снаружи.

    Вот в таком состоянии оставляем кусок в прохладном месте на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы мясо хорошо замариновалось.

    3. Через 12 часов перекладываем кусок говядины в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 1 час 20 минут.

    По истечению времени можно доставать из пакета и нарезать на порционные кусочки. Это 100 % вариант приготовления сочной, нежной и ароматной говядины в духовке. Именно такой кусок вас ждет на выходе. Сок с него так и бежит.

    Приятного аппетита!!!

    Говядина запеченная в духовке в фольге целым куском

    Мягкая, сочная говядина очень популярна. Ее любят так же как свинину и курицу. Мясо можно назвать диетическим, т. к. в нем мало жира. Говядина очень вкусная, ароматная отлично подходит с любым гарниром. Для того чтобы мясо было мягким, его нужно запекать в фольге. Запекание в фольге это самый щадящий способ приготовления. В этом случае в мясе сохраняются все полезные свойства.

    Ингредиенты

    • Кусок говядины — 1.5 кг.
    • Чеснок — 1 головка
    • Кориандр — 1 ч. л.
    • Паприка — 1 ч. л.
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Соевый соус — 100 мл.
    • Соль и перец по вкусу

    Чтобы запеченный кусок говядины был сочный и нежный, его необходимо замариновать. Поэтому давайте сначала приготовим маринад.

    1. Чеснок необходимо почистить и пропустить через пресс. На такой кусок говядины я беру примерно 7-8 зубчиков.

    К чесноку выливаем соевый соус, поломаем несколько листиков лаврушки и добавляем перечисленные специи (кориандр, паприка, соль и перец).

    2. Хорошенько натираем получившимся маринадом наш кусок мяса и оставляем мариноваться при комнатной температуре, пару часов.

    3. Когда мясо замаринуется, заворачиваем его в фольгу и делаем несколько проколов.

    Если мясо у вас без жира, то полейте его сверху растительным или оливковым маслом.

    4. Разогреваем духовку до 250 градусов и запекаем 15 минут. Затем убавляем температуру до 180 градусов и ждем еще 1 час 30 минут.

    Дайте мясу отдохнуть 10 минут после запекания и можно нарезать на порционные куски и кушать.

    Аппетитная, сочная, с ароматным запахом чеснока говядина — готова. Приятного аппетита!!!

    Говядина в духовке с грибами — секрет сочного и мягкого мяса в горшочках

    Для того чтобы приготовить это блюдо, вам придется хорошенько поработать. Это очень аппетитное и очень вкусное блюдо. Мне очень нравится готовить в этой прекрасной посуде. Я думаю у каждой хозяйки найдется такая кухонная утварь.  Давайте рассмотрим один из изумительных рецептов мяса с грибами.

    Ингредиенты

    • Мясо говядины — 1 кг.
    • Картофель -1 кг.
    • Грибы — 600 грамм
    • Лук — 2 шт.
    • Сыр — 250 грамм
    • Сливки — 150 мл.
    • Сливочное масло — для обжарки грибов
    • Соль и перец — по вкусу

    1. Говядину нужно нарезать на кубики стороной примерно 1.5-2 см., такие чтобы легко помещались во рту и удобно было кушать.

    В принципе этот рецепт можно готовить из любого мяса, но мне хочется продемонстрировать как я готовлю из говядины.

    Лук нарежем полукольцами.

    Для рецепта я беру грибы шампиньоны. Они очень вкусные и их легко можно купить в магазине. Но если у вас есть лесные грибы, то они тоже подойдут для рецепта.

    Шампиньоны разрежем пополам, а затем на пластинки.

    Чтобы сделать блюдо посытнее, будем использовать картофель. Нарежем его немного крупнее чем мясо.

    Сыр натрем на крупной терке.

    С подготовкой ингредиентов мы закончили, идем дальше.

    2. Теперь обжарим мясо в глубокой сковороде с добавлением растительного масла. Затем убавляем огонь и тушим 30 минут.

    Пока мясо тушится, обжарим на другой сковороде грибы. Когда вся влага из грибов испарится, добавляем кусочек сливочного масла и соль, перец по вкусу.

    Перемешиваем и жарим 20 минут, после этого добавляем сливки и тушим еще минут 5.

    Когда мясо начало приобретать золотистый цвет, добавляем к нему лук и также солим, перчим по вкусу. Жарим до золотистого цвета лука.

    Все ингредиенты готовы. Пришло время формировать горшочки.

    3. Первым слоем выкладываем картофель. Мы его посолим и поперчим по вкусу.

    На картофель выкладываем обжаренное мясо, а на мясо грибы.

    Чередуем слои пока горшочек полностью не заполнится.

    Заливаем 4 ст. л. воды, накрываем крышкой и убираем в разогретую до 200 градусов духовку, на 45 минут.

    За 5 минут до готовности достаем, убираем крышки и сверху засыпаем слой тертого сыра. Убираем обратно в духовку, чтобы сыр подплавился.

    Через 5 минут блюдо готово. Кушать можно как в горшочках, так и выложить на тарелку. Как вам будет удобно. Но в горшочках блюдо смотрится оригинальней.

    Мясо говядины в горшочках запеченное с картошкой в духовке

    Самое традиционное приготовление мяса, это мясо с картофелем. Она как нельзя кстати подходит к говядине. Но в этом рецепте мы будем использовать еще и некоторые овощи. Таким способом  мясо и овощи идеально дополняют друг друга. Очень сытное и вкусное блюдо. Попробуйте, я уверен вам очень понравится.

    Мясо в горшочках это классика русской кухни.

    Ингредиенты

    • Мясо говядины — 1.2 кг.
    • Картофель — 6 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Приправа для мяса
    • Сметана — 2 ст. л.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Сливочное масло
    • Соль и перец — по вкусу

    1. Лук нарезаем не сильно мелко. Я люблю когда он чувствуется в блюде.

    Морковь натрем на крупной терке.

    2. Мясо нарезаем кубиком стороной 3 см. Обжариваем его на растительном масле до румяной корочки.

    Мясо будет выделять воду, ее нужно полностью выпарить.

    Когда вода полностью выпарится, добавляем лук и морковь и жарим на сильном огне еще 5 минут. После этого можно добавить приправу для мяса, соль, перец и пару штук лаврового листа.

    Выливаем стакан воды, убавляем огонь и тушим еще 30 минут.

    После этого добавляем пару столовых ложек сметаны, перемешиваем и ждем 5 минут.

    Благодаря тому что мы сперва обжариваем мясо, а потом его еще долгое время тушим, говядина получается очень мягкой и нежной.

    3. Картофель чистим и нарезаем таким же размером, что и мясо.

    В глубокой кастрюле смешиваем картофель и мясо, добавляем порезанный чеснок и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем.

    4. Осталось разложить по горшочкам и запечь в духовке.

    Но перед этим в каждый горшочек нальем по 50 мл. воды, а сверху положим по хорошему кусочку сливочного масла.

    Горшочки ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час.

    Готово!

    Хочется поделиться еще одним рецептом запеченной говядины в горшочках с картошкой. Он очень прост и требуется минимальное количество ингредиентов. Смотрим и наслаждаемся…

    Сколько бы я не готовил это блюдо, оно всегда получается вкусным и ароматным. Готовить его можно из любого вида мяса и я это проверил. Если вы хотите накормить своих гостей или порадовать родных, то тем более вам нужно воспользоваться этим рецептом. Количество ингредиентов, как я уже сказал, минимальное…

    Ингредиенты

    • Говядина — 600 грамм
    • Картофель — 1 кг.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Соль и перец — по вкусу

    Для начала можете включить духовку. Нам нужно разогреть ее до 200 градусов.

    1. Чистим картофель и нарезаем средним размером. Сейчас нам нужно обжарить ее на растительном масле. А чтобы картошка приобрела красивую корочку, перед тем как заложить в сковородку, нужно высушить ее бумажными полотенцами и жарить на сильном огне.

    В самом конце посолим и поперчим по вкусу.

    2. Говядину нарезаем кубиком стороной 2 см. и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Времени на это уходит примерно 30 минут. После этого добавляем мелко порезанный лук, соль, перец по вкусу и жарим до мягкости лука.

    3. Первым в горшочек отправляем жаренную картошку, затем мясо с луком.

    Запекаем в духовке с закрытыми крышками, 40 минут при температуре 200 градусов.

    Ароматная картошечка с сочным мясом говядины — готова!!!

    Как приготовить мясо по-французски из говядины в духовке

    Мое коронное блюдо — это мясо по-французски. Мы очень часто готовим эту вкуснятину. На все праздники и в будние дни — это палочка выручалочка. Вам понадобятся самые простые ингредиенты. Из простых составляющих получается очень вкусное блюдо. Если у вас есть свое коронное блюдо, буду рад рецепту.

    У меня на блоге, есть мясо по-французски с картофелем, где мясо я использую свинину. Так что можете пройти по ссылке и познакомиться с рецептом.

    Ингредиенты

    • Мякоть говядины
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Сыр — 200 грамм
    • Майонез
    • Соль и перец — по вкусу

    1. Мясо необходимо нарезать кусочками толщиной 1.5 см. и отбить кухонным молотком с двух сторон. Затем натрем с каждой стороны смесью соли и черного молотого перца.

    2. Чеснок мелко порубим ножом, а лук нарежем полукольцами.

    3. Морковь и сыр натрем на крупной терке.

    4. Противень смажем растительным маслом и выложим на него мясо. На мясо выложим рубленный чеснок, далее полукольцами лук и морковь. Смажем майонезом. И всю эту красоту запечатаем слоем тертого сыра.

    Иногда я чеснок пропускаю через пресс сразу в майонез и смазываю получившимся чесночным соусом мясо и сыр.

    Запекаем в духовке, при температуре 180 градусов, 50 минут.

    Вкусное мясо готово!

    Вот несколько моих любимых рецептов приготовления мяса. Я думаю вам понравится хоть что-нибудь из этого. Все рецепты проверены лично мной. Поэтому с уверенностью могу сказать, что даже из простых ингредиентов можно приготовить кулинарный шедевр. Готовьте, экспериментируйте и делитесь рецептами.

    Все, пока!

    Вкусная запеченная говядина в духовке

    Уже не одно тысячелетие человек занимается разведением крупного рогатого скота, мясо которого активно используется поварами и домашними хозяйками, еще бы, ведь все любят вкусно покушать. В зависимости от породы животного, местности, где его выращивают и разводят, а также от корма, будет завесить качество и пищевая ценность мяса, которое из них получается.

    Чаще всего, говядину получают путем забоя молодых кастрированных бычков, считается, что самый лучший ее вид, получается из двухлетнего животного.

    В период средневековья популярностью пользовалась только телятина, а говядина же не была настолько востребована. Первыми, кто постиг науку получения вкусного говяжьего мяса, считаются англичане, именно от них эта культура отправилась вплоть до Нового Света, где говяжий стейк даже стал национальным блюдом.

    Сейчас практически все народы мира знают и любят эту разновидность мяса, готовят из него разнообразные блюда, изобретают рецепты и делятся ими друг с другом.

    Сама по себе говядина очень сочная и мягкая, ее необходимо правильно готовить, а также подбирать верные части тушки для определенного блюда.

    Например, если вы собрались готовить жареное блюдо, то лучше всего обратиться к вырезке или филе, а вот для прозрачных бульонов необходимо выбрать лопаточную или плечевую часть.

    Качество готового изделия напрямую зависит от исходного качества мяса и его свежести, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать парную говядину. Но не забывайте, что в этом случае мясу необходимо дать вылежаться, чтобы  в нем начала выделяться специальная кислота, которая размягчает волокна.

    Как мы уже говорили, рецептов в мире существует большое множество, но вкусная запеченная говядина в духовке – это несравнимое блюдо, которое может порадовать собой, как на обычном обеде, так и на торжественном ужине.

    Если вы решили отправиться за покупкой кусочка говядины, то важно обратить внимание на ее консистенцию, цвет и запах. Свежая говядина должна обладать «чистым» мясным запахом, плотным составом волокон, которые не должны прилипать к рукам на срезах.

    Если надавить на мясо, то ямка от нажатия должна быстро восстановиться, что касается цвета, то свежая и качественная говядина характеризуется определенными оттенками: от бледно-розового до ярко-красного. Все зависит от возраста животного. У старых животных мясо имеет темно-красный цвет, волокна дряблые, а жир желтоватый.

    Рецепты говядины, запеченной в духовке

    Карпаччо по-испански

    После того, как вы определились с выбором хорошей говядины, можно приступать к готовке. Для приготовления такого необычного блюда на 4 персоны вам понадобится:

    • 600 г филе говядины;
    • 50 г рукколы;
    • 150 г сыр-пармезан;
    • бальзамический уксус, оливковое масло, горчица;
    • 1 лимон.

    Говядина нарезается тонкими ломтиками, а затем отправляется в духовку, где пропекается до появления легкого румянца на мясе. По вкусу добавляем перец и соль. Затем мясо необходимо остудить, после чего для достижения нужного эффекта, говядину отправляем на один час в морозильную камеру, а в это время занимаемся заправкой.

    Для этого смешиваем 2 столовые ложки оливкового масла со столовой ложкой свежевыжатого сока лимона, затем добавляем столовую ложку уксуса и чайную ложку горчицы. Все тщательно перемешивается и отставляется в сторону. Достаем мясо, выкладываем его на лист фольги. А сверху прикрываем другим листом, после чего прокатываем его скалкой. После этого перекладываем мяско на блюдо, заливаем заправкой, сверху крошим пармезан, все можно украсить листьями рукколы или обычной зеленью.

    Традиционная говядина, запеченная со специями и овощами

    Если у вас дома есть обычная духовка, а также несколько листов фольги, то можно со спокойной душой приступать к приготовлению такого блюда. Вам понадобится:

    • говядины, лучше филе –1 кг;
    • морковка – 1 шт.;
    • средние луковицы – 3-4 шт.;
    • картофель – 5 шт.;
    • болгарский перец – 4 шт.;
    • соевый соус, майонез, розмарин свежий, лавровый лист и специи.

    Берем мясо, его необходимо тщательно промыть, после чего сделать надрезы, в которые помещаются лавровые листики. Затем мясо можно хорошенько натереть приправами, можно использовать соль, перец, сушеные помидоры, кумин, обмазать майонезом, а затем взбрызнуть все соевым соусом, только слегка, помните, что он сам по себе соленый. Затем убираем подготовленный кусок говядины в холодильник на 4 часа, где оно будет мариноваться.

    Теперь займемся овощами. Для этого очищаем картофель от кожуры, нарезаем его кружочками средней толщины. Также само очищаем болгарский перец от серединки, нарезаем его небольшими дольками, очищаем и режем полукольцами лук.

    Теперь смазываем противень растительным маслом, на него укладываем картофель, дольки перца и лук, все сверху присыпаем солью и перцем крупного помола, можно положить веточку розмарина. Когда мясо замариновалось, его можно выложить сверху на подготовленную ароматную подушку из овощей.

    Мясо должно провести в духовке два часа при температуре 180°. Когда мясо подается к столу, его можно сопроводить чесночным соусом, который готовится из чеснока, желтка яйца, сока лимона и растительного масла. Все тщательно перемешивается, добавляется щепотка соли и ложечка воды, после чего все снова перемешивается. Приятного аппетита!

    Как правильно приготовить говядину?

    Рецептов существует множество, которые можно вычитать в любой кулинарной книге, а вот, чтобы блюдо из говядины получилось действительно вкусным, необходимо знать несколько интересных советов по готовке. Если им следовать, то любое блюдо из говядины получится вкусным, сочным и ароматным.

    • Если вы решили запечь говядину к праздничному столу, то чтобы все получилось торжественно, можно нашпиговать мясо кусочками сырой морковки и чеснока. Времени это займет немного, а готовое мясо на срезе будет оснащено красивыми оранжевыми и белыми кружочками.
    • Для того чтобы говядина, запеченная в духовке, получалась сочная и мягкая, ее лучше готовить в фольге, тогда вся влага, которая испаряется во время готовки, будет оставаться внутри.
    • Если фольги рядом не нашлось, то можно обмазать мясо маринадом, в котором она должна постоять 1.5-2 часа. Таким образом, мясо получился намного сочнее, чем, если его просто обмазать специями.

    Многих дам, которые следят за своей фигурой, а также людей с избыточным весом, интересует калорийность говядины, запеченной в духовке, ведь это немаловажно.  Но и здесь можно радоваться, говядина – постное мясо, калорийность одной порции такого блюда составляет приблизительно 250-300 ккал, что относительно немного для таких вкусностей.

    А вообще, считается, что говядина должна быть хотя бы два раза на столе в неделю, тогда она помогает, как можно дольше, сохранить мышечную массу, а также обогащает организм цинком и железом.

    Говядина, запеченная в тесте. Старинный рецепт

    Автор: Povarixa

    Порций: 12

    Время приготовления:

    Ждете на днях гостей и думаете, чем бы их поразить? Воспользуйтесь старинным рецептом «Говядина, запеченная в тесте». Мясо, конечно, с удовольствием съедят, но слава хорошей хозяйки и кулинара — останется.

    Ингредиенты
    • 2 кг (не меньше) мякоти задней ноги
    • 300-400 г свиного сала
    • 3-4 больших луковицы
    • 1 яйцо
    • специи для говядины на собственный выбор, хотя можно обойтись одним перцем
    • растительное масло для обжаривания
    для теста:
    • около 500 г муки
    • 1 ч. ложка сухих дрожжей
    • по 2 ч. ложки сахара и соли
    • 10 ст. ложек растительного масла
    • 2 стакана воды
    Способ приготовления
    1. Сало разрезаем на длинные брусочки (больше длины куска мяса) толщиной и шириной 0,5 см, обваливаем в специях с солью, раскладываем на чем-нибудь плоском так, чтобы они были прямыми, как палочки, и убираем в морозильник – они должны заморозиться.
    2. В куске говядины узким длинным ножом делаем проколы вдоль волокон – насквозь. Еще для этого подойдет тонкий деревянный колышек. В эти сквозные отверстия вставляем – тоже насквозь — замороженные полоски сала. При желании в эти же проколы можно затолкать чеснок и морковь. Сало должно выступать над поверхностью мяса на 1-1,5 см.
    3. Лук шинкуем мелко, смешиваем со специями и хорошенько обваливаем в этой смеси кусок мяса. Соль нам пока совершенно ни к чему. Остатки смеси кладем в миску или пластиковый мешок, куда вкладываем и мясо. Плотно закрываем и отправляем в холодильник как минимум на ночь, а лучше – на сутки. За это время надо раза 3-4 встряхнуть мешок с мясом, или перевернуть кусок и снова закрыть, если оно в миске.
    4. Собравшись готовить, вынимаем говядину, снимаем с нее весь налипший лук и обсушиваем бумажными полотенцами. Мясо должно полежать, пока не согреется до комнатной температуры.
    5. В это время делаем тесто. Смешиваем все ингредиенты – муку, дрожжи, сахар и соль, воду. В самом конце замеса – масло. Тесто должно получиться более крутым, чем на пельмени. Раскатываем его до такой величины, чтобы в него поместился кусок мяса. При этом толщина пласта должна быть не менее 1 см.
    6. В сковороде с раскаленным маслом обжариваем мясо со всех сторон до корочки, это важно. Возможно, придется поддерживать кусок в нужном положении с помощью длинной вилки для мяса, чтобы корочкой покрылась возможно бОльшая часть поверхности. 
    7. Вот теперь обжаренное мясо можно посолить. Кладем мясо на приготовленный пласт теста. Под него стоит подложить оставшиеся кусочки сала. Оборачиваем мясо тестом, похлопывая, стараясь максимально прижать его к поверхности. Собрав все наверх, срезаем лишнее тесто, защипываем плотно. Смазываем тесто взбитым яйцом.
    8. Ставим форму или противень с мясом в духовку, нагревшуюся до 220°, и держим в ней, пока тесто зарумянится. После чего вынимаем форму, мясо затягиваем сверху фольгой в два слоя, снова отправляем в духовку, установив теперь регулятор на 180°. При этой температуре мясо и дойдет до готовности.
    9. Время рассчитываем так. Для средней прожаренности достаточно 20-25 минут на каждые 500 г, плюс минут 10 на весь кусок. Для полной – 30-35 минут на тот же вес, плюс 10 минут.
    10. Готовое мясо выкладываем на блюдо и затягиваем фольгой, накрыв еще и полотенцем, либо накрываем большой миской – оно должно еще дойти в течение 20-30 минут.
    11. Осталось нарезать мясо – вместе с тестом – аппетитными ароматными ломтями и подать на стол.

    Если мясо не съели за один раз – не спешите огорчаться, завтра оно будет еще вкуснее.

    Рецепт Говядина с овощами, запеченная в духовке

    В холодные зимние вечера хочется чего-нибудь сытного и мясного! Предлагаю обратить ваше внимание на этот простой рецепт горячего блюда, и приготовить в домашних условиях вкусную говядину с овощами, запеченную в духовке! У вас получится сделать сразу и основное блюдо, и гарнир.

    Ура!

    You have all the ingredients, let’s start cooking!

    Ингредиенты

    0/11 ингредиентов
    • Филе говядины – 500 гр.
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Перец сладкий – 1 шт.
    • Соевый соус – 2-3 ст. ложки
    • Уксус бальзамический – 1 ст. ложка
    • Мед – 1 ст. ложка
    • Растительное масло – 1 ст. ложка
    • Соль
    • перец
    Jocelyn_food Пока без рейтинга 96.75

    Good job!

    Enjoy your meal, hope you had fun with us!

    Ключевые слова:
    ID: 124117

    Говядина запеченная в духовке рецепт с фото пошагово

    • 1-2 чайная ложка Мука
    • 1 столовая ложка Оливковое масло (для жарки)
    • 1 столовая ложка Перец (смесь)
    • 800 грамм Телятина (мякоть)
    • 100 мл Вода
    • по вкусу Соль

    1. Нам нужно просто взять говядину и ее зачистить, если где-то есть какие-то плохие прожилки, но мне повезло, у меня отличный кусок мяса, который даже не нужно не нужно зачищать В чем идея этого способа приготовления? Сегодня мясо будем запекать при температуре 100 градусов на протяжении двух часов. Почему с вами хочу поделиться именно таким способом приготовления мяса? Все очень просто. На самом деле, если углубиться в изучение мяса, запекания мяса-обжаривания, то можно понять, что если мясо запекается при температуре выше 130 градусов, то разные болотные соединения очень сильно рушатся и поэтому мясо часто бывает не сочным, а таким, сухим Если мы готовим при температуре до 130 градусов мясо будет максимально сочным. Это так говорит нам наука. Поэтому, сегодня будем проверять науку. 2. Что нужно сделать? Нужно взять мясо, отправить в емкость и отправить в духовку. Емкость. Мясо Соль, температура 100 градусов, 2.5 часа Пока запекается мясо, мы подготовим ингредиенты для нашего соуса. Что нам нужно? Нам нужно взять микс перца. На самом деле, однажды, в одном из ресторанов киева, я увидел такой, это было, наверное, тоже, лет назад увидел такой, очень простой соус под названием — перечный соус Я подумал: «это же так гениально». Сделать просто острый соус, но острый не благодаря перцу чили, а благодаря обычному черному и розовому перцу и сегодня я с вами наконец-то им поделюсь. Что нужно сделать? Нам нужно взять много, очень много перца и вот так вот его размять в ступке. 3. Если нет ступки, можно просто прижимать, подбивать перец молотком — я думаю вы найдете выход с этой сложной-сложной ситуации. Один из секретов приготовления перечного соуса состоит как раз в том что нам нужно вот эти все ароматы, которые есть у нас в нашей ёмкости нужно их забрать себе. Мы их заберём с помощью воды. Добавляем немного воды, вот так вот, теперь, переливаем все это в сковородку, добавляем молотый перец, ждем пока жидкость закипит и добавим чуточку муки. Для более густой структуры можно добавить сливки, но я справился с мукой. Густой, ароматный и довольно острый соус с перцами готов. 4. Теперь берем мясо, в принципе его можно обжарить, для того, чтобы появилось корочка, но мне кажется, что с этим мясом не нужно ничего абсолютно делать. Внутри мясо получилось очень сочным, то что мне и нужно было Наша теория работает Запеченная телятина при температуре 100 градусов с перечным соусом готова. Если вам понравился этот рецепт — обязательно его приготовьте дома. Можете добавить чуточку своих каких-то креативных идей.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Как приготовить ростбиф

    Попробуйте этот простой рецепт ростбифа, который является одним из моих самых популярных рецептов, а также получите мои советы о том, как приготовить и нарезать ростбиф для получения сочного, нежного ростбифа.

    Позвольте мне сначала начать этот пост с рецептами, рассказав о его первоначальном громком успехе.

    И когда я говорю «успех», я имею в виду «Дастину понравилось это ».

    И когда я говорю: «Дастину это понравилось», я имею в виду, что он не переставал говорить об этом в течение нескольких недель, когда я впервые его сделал.Он поделился со своими друзьями, насколько это было восхитительно, он вспомнил со мной о том, насколько он нежный и сочный … Он был так взволнован, получив такой вкусный домашний ростбиф по рецепту.

    И прошло уже 4 года, ребята, а он до сих пор в восторге от этого. Шутки в сторону.

    Я не против — мне нравится, когда он думает, что мои рецепты стали хитом.

    Я всегда думал, что будет сложно приготовить ростбиф, поэтому никогда не пробовал, но теперь, когда я знаю, как готовить ростбиф, я делаю это постоянно.

    Это потрясающе просто и готово за меньшее время, чем я ожидаю каждый раз, когда я его создаю. Позвольте мне показать вам, как легко каждый раз готовить идеальный ростбиф.

    Как приготовить ростбиф

    Как только вы научитесь готовить ростбиф, вы сможете заменить все те мясные деликатесы, которые покупали в магазине, и ваша жизнь станет намного вкуснее и вкуснее. Обещать.

    Есть несколько основных шагов по приготовлению ростбифа, которые помогут вам сделать ваш ростбиф восхитительным и нежным, которые заключаются в основном в том, как выбрать говядину, как приправить ее, при какой температуре готовить, а затем как нарезать ломтиками. Это.

    В этом посте мы расскажем, как со всем этим справиться. Я понял — мы вместе сделаем вкусный ростбиф.

    Лучшие куски говядины для ростбифа

    Не вся говядина одинакова для жарки. Некоторую говядину, например стейки, лучше всего жарить на сковороде или на гриле, а другую говядину, например, говяжий фарш, лучше готовить на плите. Чтобы выбрать лучший вид жаркого для жарки, выберите один из следующих:

    • Top Round Roast (AKA Inside Round) — этот кусок говядины похож на верхнюю вырезку по жирности и вкусу и является наиболее распространенным нарезом, используемым для ростбифа.
    • Top Sirloin Roast (AKA Top Butt) — эта нарезка нежирная и полна вкуса с небольшим количеством мрамора.
    • Bottom Round Roast (AKA Rolled Rump Roast) — эта нарезка является хорошей бюджетной нарезкой и имеет больше мраморности, чем Top Round.
    • Eye Of Round Roast — это очень нежирная круглая нарезка, поэтому при жарке ее нужно нарезать очень тонкими ломтиками.

    Теперь всегда можно найти другие куски говядины, которые подойдут для рецептов ростбифа, поэтому не расстраивайтесь, если вы не увидите ни одного из этих точных названий.Вы также можете спросить своего мясника, что он порекомендует, так как он также лучше всех понимает, что у них есть на мясном рынке.

    Как приготовить самый нежный ростбиф

    Итак, теперь, когда мы выбрали кусок говядины, который должен быть нежным, сочным и ароматным, и мы готовы его приготовить, что дальше?

    Что ж, нам нужно приправить его и подготовить для духовки. Поскольку это не займет много времени, нам нужно убедиться, что духовка готова для приготовления говядины, поэтому убедитесь, что ваша духовка предварительно нагрета.Помещение жаркого в неотапливаемую духовку усложнит задачу, потому что это снизит вашу температуру и время, поэтому я настоятельно рекомендую, чтобы духовка была полностью предварительно нагрета и готова к работе.

    Хорошая новость заключается в том, что приправа для ростбифа вообще не потребляет энергии. На самом деле, это простая подготовка: положить несколько ломтиков чеснока вокруг жаркого, намылить его оливковым маслом, а затем приправить морской солью, черным перцем и несколькими сушеными травами для дополнительного аромата. Мои любимые травы, которые можно использовать с ростбифом, — это розмарин и тимьян, но вы можете добавить в него практически все, с чем обычно готовите, и это будет иметь прекрасный вкус.

    При какой температуре готовить ростбиф?

    Я обнаружил, что лучшая температура для приготовления ростбифа начинается с 375 градусов по Фаренгейту, а затем заканчивается немного ниже, чтобы закончить его до 250 градусов по Фаренгейту.

    Изменение температуры на полпути позволяет не переваривать говядину и позволяет ей плавно нагреться до нужной температуры, чтобы вынуть ее из духовки. Я обычно удаляю жаркое, когда оно достигает 135 градусов по Фаренгейту в самой глубокой части жаркого, потому что, поскольку оно остается на столе в течение 10 минут перед нарезкой, температура продолжает повышаться до 145 градусов, оставляя его идеально розовым и сочным — именно так, как должен подаваться ростбиф.

    Если вы предпочитаете, чтобы ростбиф был немного менее розовым, вы можете достать его из духовки немного ближе к тому моменту, когда он достигнет внутренней температуры 140 градусов, и дать ему отдохнуть и подняться выше 145 градусов по Фаренгейту. Любой способ работает. , это просто вопрос предпочтений.

    Для получения самого нежного ростбифа конечная температура должна быть около 145 градусов по Фаренгейту. Чем выше будет, тем жаркое станет более жестким и жевательным.

    Я настоятельно рекомендую использовать цифровой термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура мяса такая, какая вы хотите.Это устраняет необходимость в догадках при приготовлении и помогает придать мясу идеальную температуру.

    Как нарезать ростбиф

    Ага, нарезаем ростбиф. Это также важный шаг к получению максимально нежного ростбифа.

    Когда вы нарезаете ростбиф, вы должны быть уверены, что режете поперек зерна (а не зерна).

    Если вы не знаете, как найти зерна, взгляните на жаркое и обратите внимание на длинные бороздки и линии.Все они будут проходить параллельно через жаркое в одном направлении. Это мышечные волокна, и мы хотим разрезать их (иначе говоря, против них), а не ими. Если вы разрежете зерном, вы съедите целое длинное мышечное волокно, которое будет жестким и жевательным. Вместо этого, если вы режете против волокон, вы съедаете только часть нескольких мышечных волокон, что делает укус гораздо более нежным.

    Если вам нужна дополнительная помощь в поиске зерна, вы можете посмотреть мое видео в конце этого поста, чтобы узнать, как именно это сделать.

    Мои любимые инструменты для приготовления ростбифа

    Если вы планируете делать много ростбифа в своей жизни, во-первых: хорошо для вас — вы это заслужили. Во-вторых, я хотел поделиться некоторыми из моих любимых кухонных принадлежностей, которые я все время использую для ростбифа, среди многих других рецептов. Итак, если вам интересно, пожалуйста:

    Это действительно не требует много, и эти инструменты и оборудование очень универсальны на моей кухне.

    Итак, теперь вы знаете, как выбрать лучшую говядину для ростбифа, как приправить ростбиф, при какой температуре готовить ростбиф и как нарезать ростбиф, чтобы получить самый нежный, сочный и вкусный ростбиф. я когда-либо представлял.Вы готовы приступить к приготовлению потрясающего ростбифа, из-за которого вам больше никогда не захочется покупать что-либо, напоминающее ростбиф, в гастрономе.

    Посмотрите этот рецепт ростбифа, который у меня есть для вас — это простой рецепт без излишеств — просто потрясающие результаты каждый раз. Из него получаются супервлажные, идеально приправленные и нежные ростбифы. И это чертовски просто!

    Он также великолепно сочетается с этим рецептом французского соуса, в котором используются домашние роллы Hoagie Rolls.

    Ой, боже… ты попаешься на такую ​​доброту!

    Посмотрите, как я делаю этот рецепт, и научитесь делать ростбиф! Сделать ростбиф в домашних условиях очень просто и невероятно вкусно.Кроме того, в видео я покажу вам, как разрезать зерна, чтобы получить самые нежные и сочные ломтики. Вам больше никогда не захочется покупать ростбиф в магазине!

    Как приготовить ростбиф

    ASPC в Instagram

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Я ОБОЖАЮ видеть то, что вы придумываете. Наслаждаться!

    Вот рецепт восхитительно влажного, нежного и ароматного ростбифа.Вы будете так рады, что научились готовить ростбиф!

    Категории: Обед

    Сложность: Легкий

    Ключевое слово: как приготовить ростбиф, ростбиф

    Количество порций: 6

    Калорийность: 421 ккал

    Автор: Лэйси Байер

    • 2 1/2 фунты верхнее жаркое *
    • 2 столовая ложка оливковое масло
    • 3 дольки чеснока, нарезанный
    • 1/2 чашка воды
    • 1/2 чашка говяжий бульон с низким содержанием натрия
    • 1 чайная ложка морская соль
    • 1 чайная ложка молотый черный перец
    • 1 чайная ложка сушеный тимьян
    • 1 чайная ложка сушеный базилик
    • 1 чайная ложка сушеный эстрагон
    • 1 чайная ложка сушеный розмарин
    1. Духовку нагреть до 375 градусов.

    2. Сделайте 8-10 небольших надрезов (глубиной примерно от 1/4 до 1/2 дюйма) вокруг мяса и затем вставьте в каждый ломтик очень тонко нарезанного чеснока.

    3. Поместите жаркое жирной стороной вверх на решетку над противнем. Налейте воду и говяжий бульон в кастрюлю (вокруг, а не поверх жаркого) так, чтобы она слегка покрыла дно жаровни.

    4. Натереть жаркое оливковым маслом до покрытия.Посыпьте жаркое морской солью, перцем и сушеными травами и равномерно распределите его руками.

    5. Поместите в духовку и запекайте в течение 45 минут (или пока температура в самой глубокой части жаркого не достигнет 125 градусов по Фаренгейту). Не открывайте духовку в течение этих 45 минут, чтобы намазать или проверить жаркое.

    6. Через 45 минут уменьшите огонь до 250 градусов по Фаренгейту и готовьте еще 10-20 минут, или пока термометр не покажет 135 градусов.Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут. Пока он отдыхает, он будет продолжать подниматься до 145 градусов.

    7. При желании удалите дольки чеснока, а затем нарежьте острым ножом поперек зерна очень тонкими ломтиками для сервировки.

    Если вы не можете найти Top Round Roast (AKA Inside Round), другой отличный выбор — Top Sirloin Roast (AKA Top Butt), Bottom Round Roast (AKA Rolled Rump Roast) или Eye Of Round Roast

    Я настоятельно рекомендую использовать цифровой термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура мяса такая, какая вы хотите.Это устраняет необходимость в догадках при приготовлении и помогает придать мясу идеальную температуру.

    Если у вас нет решетки для жарки, готовьте на сковороде или противне с бортиком.

    Сохраните зарезервированные соки, чтобы приготовить Au Jus для французских соусов!

    Пищевая ценность

    Как приготовить ростбиф

    Количество на порцию (0,5 фунта)

    калорий 421 Калорий в составе жира 248

    % дневная стоимость *

    Жир 27.6 г 42%

    Насыщенные жиры 9,7 г 49%

    Холестерин 141,7 мг 47%

    Натрий 459,4 мг 19%

    0 Углеводы Клетчатка 0,3 г 1%

    Сахар 0,1 г 0%

    Белок 39,7 г 79%

    Витамин C 0,8 мг 1%

    Кальций 50 мг 5%

    Железо 4 мг 22%

    * Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

    Этот пост содержит партнерские ссылки на кухонные принадлежности, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

    Classic Sunday Pot Roast

    Classic Sunday Pot Roast — это простая в приготовлении сытная, сытная еда, которой можно легко накормить всю семью. Этот рецепт подойдет как для классического тушения в духовке, так и для мультиварки или быстрого приготовления.

    Когда дело доходит до воскресного обеда в Америке, нет ничего более классического, чем жаркое в горшочке.Конечно, день недели не имеет значения, жаркое — вкусный ужин для любого дня недели. Хорошее жаркое можно приготовить из любого куска говядины. Популярные варианты включают жаркое из чака, круглое жаркое и грудинку. Говядину приправляют и обжаривают. Затем сковороду нужно удалить глазурью с помощью жидкости для тушения — обычно говяжьего бульона и красного вина. Мы любим добавлять чеснок и соус Вустершир для более сложного вкуса. Это действительно поднимает ситуацию на ступеньку выше.

    ОВОЩИ ДЛЯ ЖАРКИ: Классическая смесь овощей, которую можно добавить в жаркое, включает картофель, лук и морковь.Мы рекомендуем использовать белый или сладкий лук, но желтый лук часто хорошо подходит и во время медленного тушения. Морковь можно нарезать кусками или использовать молодую морковь для легкого приготовления. Не рекомендуется нарезать морковь тонкими дисками, потому что она превращается в кашицу. Мы рекомендуем использовать красный картофель или золото Юкон. Если вы решили использовать красновато-коричневый картофель, сначала очистите его от кожуры.

    Лучшее жаркое для жаркого в горшочке

    • Жаркое из чака — нежное, разваливающееся по окончании и легко измельчаемое
    • Круглое жаркое (нижнее круглое, верхнее круглое) — нежирное и легко нарезаемое
    • Говяжья грудинка — более жирный вариант, который становится очень нежным, но его все еще можно нарезать для сервировки.

    Как приготовить жаркое в мультиварке?

    Приправьте жаркое солью и перцем, как указано в шаге 2 рецепта.Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг. Обжаривание жаркого из говядины помогает отвердить жир и удерживать влагу, поэтому потратите на это дополнительное время и блюда. Но мы также понимаем, что одно из преимуществ использования мультиварки — это короткое время на приготовление, так что вы можете все бросить. Поместите обжаренное или не обжаренное мясо прямо в мультиварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Когда дело доходит до жаркого, лучше готовить жаркое на низком уровне, а не на высоком.Ваше мясо всегда будет нежным и вкусным.

    Как приготовить жаркое в электрической скороварке Instant Pot?

    Следуйте этому рецепту, но вместо обжаривания и запекания жаркого в большой кастрюле вы будете делать все это в скороварке. Обжарьте жаркое, как указано в шаге 2, используя настройку для жарки на электрической скороварке. Приготовьте чеснок, обмажьте сковороду жидкостью и добавьте овощи. Готовьте при высоком давлении в течение 60 минут с последующим естественным высвобождением в течение 15 минут.Затем переключите выпускной клапан в положение для удаления воздуха. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: часть естественного высвобождения при электрическом приготовлении под давлением является важным этапом. Мы обнаружили, что если вы сбросите давление сразу после приготовления, говядина может стать жесткой. Если оставить скороварку на 15 минут во время стадии естественного высвобождения, результат будет более нежным.

    БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ: Если вам понравился этот рецепт, вы можете также насладиться некоторыми из наших других классических воскресных обедов, таких как тушеные говяжьи ребрышки, жареный цыпленок и запеченные свиные отбивные.

    Classic Sunday Pot Roast — это сытная, сытная еда, которую легко приготовить, она может легко накормить всю семью. Этот рецепт подойдет как для классического тушения в духовке, так и для мультиварки или быстрого приготовления.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 3 часа

    Общее время 3 часа 15 минут

    Ингредиенты

    • 1 От 3 до 5 фунтов жареной говядины Цыпленок, круглый или грудинка
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 6 зубчиков измельченного чеснока
    • 1-2 стакана красного вина *
    • 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
    • 1/4 стакана Вустерширского соуса
    • 2 больших белых лука, нарезанных на кусочки по 2 дюйма
    • 450 грамм молодой моркови
    • 450 грамм красного картофеля нарезать небольшими кусочками
    • 1 веточка свежего розмарина

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 градусов F.Приобретите большую голландскую духовку, безопасную для духовки, и нагрейте ее на сильном огне.

    • Приправить обе стороны жареного цыпленка солью и перцем. Добавьте в кастрюлю растительное масло и обжарьте до коричневого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

    • Снимите жаркое со сковороды и ненадолго отложите на тарелке или разделочной доске. Добавьте чеснок в кастрюлю и обжарьте 60 секунд. Сковороду деглазировать красным вином и говяжьим бульоном. Добавьте жаркое обратно в кастрюлю.

    • Налейте соус Уорстершир на жаркое и выложите кусочки лука, морковь и картофель поверх мяса и вокруг него.Сверху положите веточку розмарина.

    • Накройте сковороду крышкой и перенесите ее в предварительно разогретую до 350 градусов духовку. Готовьте 3 часа или пока мясо не достигнет внутренней температуры 202 градуса по Фаренгейту и не измельчится вилкой. Приправить овощи солью и перцем по вкусу и подавать горячими.

    Примечания

    * Вы можете заменить вино либо большим количеством говяжьего бульона, либо виноградным соком. Для более крупного жаркого используйте до 2 чашек. ИНСТРУКЦИИ ПО МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ: Приправьте жаркое солью и перцем, как указано в шаге 2 рецепта.Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг. Поместите обжаренное или не обжаренное мясо прямо в мультиварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов. ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ПЛИТКИ: Следуйте этому рецепту, но вместо того, чтобы поджаривать и запекать жаркое в большой кастрюле, вы будете делать все это в скороварке. Обжарьте жаркое, как указано в шаге 2, используя настройку для жарки на электрической скороварке. Приготовьте чеснок, обмажьте сковороду жидкостью и добавьте овощи.Готовьте при высоком давлении в течение 60 минут с последующим естественным высвобождением в течение 15 минут. Затем переключите выпускной клапан в положение для удаления воздуха. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить.

    калорий: 680 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 57 г | Жиры: 36 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 195 мг | Натрий: 1063 мг | Калий: 1662 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 7865 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 99 мг | Железо: 7,7 мг

    Вырезка ростбифа с соусом из красного вина

    Эта говяжья вырезка с насыщенным соусом из красного вина — настоящая пробка.Идеально для особого случая!

    Ничто так не говорит о праздничном ужине, как потрясающее жаркое, и мне нравится эта комбинация обжаренной говяжьей вырезки с глубоко ароматным соусом из красного вина. Он не только элегантен, но и прост в изготовлении. Соус можно приготовить в основном заранее, поэтому в последнюю минуту не нужно суетиться, а говяжья вырезка, хотите верьте, хотите нет, — одна из самых простых вещей в мире для приготовления.

    Если вы думаете: «Говяжья вырезка — такая дорогая вырезка.Что, если я его пережарю? Как я узнаю, когда это будет сделано? » Обещаю: не нужно быть опытным поваром, чтобы приготовить идеальную говяжью вырезку. Все, что вам нужно, это термометр для мяса. Тот, который я использую, имеет датчик для оставления и удаленный монитор (как этот), поэтому я знаю, когда жаркое готово, даже не открывая духовку. Здесь не нужно тыкать, резать, подглядывать или гадать.

    Что понадобится для приготовления говяжьей вырезки с соусом из красного вина

    Рецепт предусматривает жаркое из говяжьей вырезки, которое является самым нежным (и самым дорогим) доступным куском говядины.«Говяжья вырезка» означает большой кусок говядины перед тем, как нарезать стейки. После разрезания эти стейки называются филе миньон. Маркировка упаковки может варьироваться в зависимости от того, где вы делаете покупки — например, вы иногда можете встретить на ней пометку «Шатобриан» или «жаркое из филе миньона» — поэтому, если вы не уверены в том, что покупаете, просто спросите мясника.

    Вы могли заметить, что один конец моей вырезки обвязан кухонным шпагатом; так я его купил. Мясники часто связывают вырезку у сужающегося конца, чтобы она была одинаковой толщины по всему периметру.Если у вас получится такой же, оставьте нить до тех пор, пока она не будет приготовлена. Если этого не произойдет, не беспокойтесь — не нужно связывать.

    При выборе вина для соуса вы можете использовать любое красное — Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Сира, Красный Зинфандель и т. Д. — которое есть у вас в доме. Не используйте слишком дорогие вещи; Если вы используете вино для приготовления пищи, всегда выбирайте недорогую, но достаточно хорошую бутылку для питья.

    Как приготовить говяжью вырезку с соусом из красного вина

    Шаг 1. Приготовьте соус

    Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в средней кастрюле и добавьте лук-шалот.

    Готовьте на среднем или медленном огне, пока не станет мягким и полупрозрачным, 7-8 минут.

    Добавьте вино, говяжий бульон, веточки тимьяна, соль, перец и сахар и доведите до кипения.

    Готовьте на среднем огне около 30 минут или пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.

    Пока жидкость уменьшается, поместите оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в небольшую миску. Смягчить в микроволновке (при необходимости), затем всыпать муку.Ложкой смешайте все в пасту. Это называется buerre manié, и его используют для загущения соусов.

    Когда винная смесь уменьшится, убавьте огонь до минимума и удалите веточки тимьяна. Взбейте смесь муки и масла по чайной ложке с кипящей жидкостью и тушите несколько минут, пока соус не загустеет.

    Соус можно приготовить до этого момента и поставить в холодильник на несколько дней раньше срока.

    Шаг 2. Жаркое из говяжьей вырезки

    Лучший способ приготовить говяжью вырезку — это двухэтапный процесс: поджарить, затем запечь.Вырезка приобретает красивый хрустящий коричневый цвет, что придает восхитительный аромат и текстуру нежирному нарезку.

    Начните с приправы говядины кошерной солью и перцем.

    Нагрейте масло в жаростойкой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно почти не закипит. Готовьте, переворачивая щипцами, пока хорошо не подрумянится со всех сторон, кроме одной, всего около 10 минут.

    Переверните вырезку необжаренной стороной вниз и перенесите сковороду прямо в духовку с температурой 400 ° F.Жарьте до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр мяса, не покажет 120ºF в течение 15–20 минут или пока не будет готово по вашему вкусу.

    Шаг 3: вырезать вырезку

    Переложите жаркое на разделочную доску (желательно с емкостью для сбора сока) и дайте ему постоять, слегка прикрыв алюминиевой фольгой, на 10–15 минут. Это позволяет соку перераспределяться снаружи по всему жареному, делая вырезку сочной.Если разрезать его слишком рано, из него выльется сок.

    Тем временем слейте жир со сковороды. Поставьте сковороду на плиту и добавьте говяжий бульон. Доведите бульон до кипения, счистив деревянной ложкой пасту (коричневые кусочки) со дна сковороды.

    Добавьте ароматный бульон в соус из красного вина и доведите соус до кипения.

    Нарежьте жаркое на ломтики толщиной 1/3 дюйма.

    Подавать говядину, подавая к столу соус из красного вина.

    Еще рецепты праздничной говядины

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

    Ростбиф Вырезка с винным соусом

    Эта говяжья вырезка с насыщенным соусом из красного вина — настоящая пробка. Идеально для особого случая!

    Состав

    Для соуса
    • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенного на части
    • 3/4 стакана мелко нарезанного лука-шалот, из 2-3 больших луковиц-шалот
    • 1-1 / 4 стакана красного вина
    • 3 стакана говяжьего бульона
    • 6 веточек свежего тимьяна
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1/8 чайной ложки черного молотого перца
    • 1 чайная ложка сахара
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    Для говядины
    • 1 (2-3 фунта) жаркое из говяжьей вырезки по центру
    • Кошерная соль (1/2 чайной ложки на фунт говядины)
    • Свежемолотый черный перец (1/4 чайной ложки на фунт говядины)
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • Говяжий бульон 1/4 стакана

    Инструкции

    Для соуса
    1. Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в средней кастрюле.Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем или медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, 7-8 минут. Добавьте вино, говяжий бульон, веточки тимьяна, соль, перец и сахар и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне около 30 минут или пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.
    2. Пока жидкость уменьшается, поместите оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в небольшую миску и при необходимости размягчите в микроволновой печи (оно должно быть мягким, но не растопленным). Добавьте муку и маленькой ложкой перемешайте до однородной массы.
    3. Когда винная смесь уменьшится, убавьте огонь до минимума и удалите веточки тимьяна. Взбейте мучно-масляную пасту по чайной ложке в кипящей жидкости и тушите несколько минут, пока соус не загустеет. Отложите в сторону. (Соус можно приготовить до этого момента и поставить в холодильник на 3 дня раньше срока.)
    Для вырезки
    1. Дайте говядине постоять при комнатной температуре в течение 1 часа перед запеканием. Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 400 ° F.
    2. Приправить всю говядину кошерной солью и перцем. Нагрейте масло в жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно почти не закипит. Готовьте, переворачивая щипцами, пока хорошо не подрумянится со всех сторон, кроме одной, всего около 10 минут. Переверните вырезку необжаренной стороной вниз и переложите сковороду прямо в предварительно разогретую духовку. (Если ваша сковорода не пригодна для запекания, переложите говядину на слегка смазанную маслом форму для жарки.) Жарьте до тех пор, пока термометр, вставленный в центр мяса, не покажет 120 ° F-125 ° для средней прожарки, около 15 минут или до тех пор, пока готовить по своему вкусу (115-120 ° F для редких блюд, 130-135 ° F для средних).Имейте в виду, что эти температуры объясняют тот факт, что температура будет продолжать повышаться примерно на 5 градусов, пока мясо отдыхает.
    3. Переложите мясо на разделочную доску (желательно с емкостью для сбора сока) и дайте ему постоять, слегка прикрыв алюминиевой фольгой, на 10–15 минут. Поместите кухонное полотенце или прихватку для жарки на ручку противня, чтобы напомнить себе, что он горячий.
    4. Тем временем осторожно слейте жир со сковороды (помните, что ручка горячая!).Поставьте сковороду на плиту и добавьте 1/4 стакана говяжьего бульона. Доведите бульон до кипения, счистив деревянной ложкой кусочки помадки или коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте ароматный бульон в соус из красного вина и затем доведите соус до кипения.
    5. Нарежьте вырезку на ломтики толщиной 1/3 дюйма. Подавать говядину, пропуская к столу соус из красного вина.

    В паре с

    Информация о питании

    Powered by

    • На порцию (6 порций)
    • калорий: 1001
    • Жиры: 61 г
    • Насыщенные жиры: 26 г
    • Углеводы: 9 г
    • Сахар: 3 г
    • Клетчатка: 1 г
    • Белки: 49 г
    • Натрий: 1093 мг
    • Холестерин: 233 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Смотреть другие рецепты:

    18 лучших оставшихся рецептов ростбифа

    Не упустите ни грамма вашего нежного ростбифа, если у вас есть эти рецептов оставшихся ростбифов , чтобы спасти положение.

    Ростбиф восхитителен, но одной семье может быть сложно съесть все жаркое за один присест.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Эти рецепты — идеальные решения для повторного использования оставшегося жаркого!

    Не позволяйте громкости мешать вам приготовить вкусное воскресное жаркое. С этими рецептами вы сможете поужинать на следующие две, а то и три ночи по расписанию!

    Вы не поверите, что можно сделать с остатками жаркого!

    Превратите остатки еды в кулинарный шедевр, который может вам понравиться даже больше, чем оригинальное блюдо.

    Бефстроганов — это классический продукт для комфортного питания, который выдержал испытание временем. Легко понять почему!

    Это блюдо со сливочным соусом, сочной говядиной и сытной лапшой — полный пакет.

    Превратите оставшийся ростбиф в успокаивающий бурганов. Лапша накапливает остатки, поэтому каждый второй день подряд будет нафарширован.

    Блюдо понравится даже привередливым едокам!

    Классический пирог в горшочке, который обычно готовят для курицы, так же восхитителен, когда его готовят с ростбифом.

    Есть еще много овощей и успокаивающий соус, заправленный в масляную корочку.

    Отведайте каждый кусочек этого обильного обеденного пирога. Со всеми вашими традиционными ингредиентами для пирога, вы можете рассчитывать на это блюдо больше, чем на оригинальный жареный ужин.

    Превратите эти кусочки оставшегося ростбифа в нечто восхитительное, когда сделаете этот неотразимый пирог с ростбифом.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Это лучший способ подать мясное ассорти! Возьмите остатки ростбифа и скатайте из них лепешки с вашими любимыми приправами, чтобы получился необычный сэндвич.

    Каждую тортилью можно персонализировать по индивидуальному заказу. Таким образом, каждый сможет насладиться любимой едой! Комбинации от шпината до майонеза безграничны.

    Единственное ограничение — это ваша фантазия с этим рецептом. Возьмите свою любимую начинку для сэндвичей и скатайте рулетики!

    Эти острые блюда по будням — отличный способ израсходовать остатки ростбифа.

    Соус энчилада и специи превратят ростбиф в совершенно новое блюдо.

    Эти энчилада с обильным сыром, луком и перцем — сытное блюдо, которое понравится всей семье.

    Пропустите на этой неделе тако во вторник и вместо этого подайте энчиладу.

    Жареные макаронные изделия — лучший способ израсходовать остатки, и этот вариант ростбифа ничем не отличается.

    Со сливочным соусом и большим количеством лапши всем понравится сытная сковорода с макаронами.

    Это блюдо невероятно дешевое и простое в приготовлении. Это идеальный способ накормить большую семью или немного растянуть последние остатки еды.

    Имея только одно грязное блюдо в конце приготовления, вы можете считать ночь на сковороде с макаронами выходным днем.

    Chili — это классика игрового дня, которой нужно наслаждаться чаще. Положите оставшийся ростбиф по-настоящему на этот оставшийся ростбиф с чили.

    Этот рецепт чили с большим количеством бобов, лука и помидоров — отличный способ превратить ростбиф в другое блюдо.

    Вы даже не заметите, что едите одно и то же дважды!

    Дайте этому супу вариться весь день, и ваш дом наполнится дразнящим ароматом кайенского перца, порошка чили и нежных овощей.

    Простое и вкусное не так уж часто сочетаются друг с другом, поэтому лучше воспользуйтесь этим, когда они появятся.

    Этот рецепт горячего сэндвича — быстрый и простой способ подать оставшийся ростбиф.

    Не тратьте время на прилавок в гастрономе.Хотя ваша семья может и не рассчитывать на мясное ассорти, они оценят домашнее прикосновение.

    Эти бутерброды с поджаренной булочкой и плавленым сыром напоминают мне филадельфийский сырный бифштекс. Вот это комплимент!

    Да здравствует дьявол, эти сырные булочки в форме полумесяца возьмут остатки ростбифа и придадут им аромат Филадельфии.

    Используя заранее приготовленное тесто в форме полумесяца, вы сэкономите часы на кухне!

    Добавьте немного обжаренного перца и лука, и вы получите блюдо, которым гордится все восточное побережье.

    Съешьте немного добра с этими горячими булочками с полумесяцем на столе! Будет борьба за последнего.

    Украсьте свой садовый салат парой толстых ломтиков холодного ростбифа. Это отличный способ превратить вчерашний ужин в сегодняшний.

    С землистым слоем из вашей любимой листовой зелени (рецепт рекомендует рукколу!) И множеством других нарезанных овощей, этот обед сытный и сытный.

    Не экономьте на домашней заправке! Это то, что отличает этот салат от обычных скучных обедов на основе салата.

    Уютно добавьте теплого корнуоллского пирога и превратите серый день в прекрасный. Эти ручные пироги с говядиной и картофелем — идеальное блюдо в плохую погоду.

    Пикантная начинка покрыта слоистой маслянистой корочкой. Возьмите эти пироги в дорогу или наслаждайтесь ими, не выходя из дома.

    Превратите ростбиф во что-то совершенно новое с этим рецептом корнуоллских пирожных.

    Если вы ищете хороший способ переработать остатки ростбифа, не ищите ничего, кроме этого говяжьего ячменного супа.

    Цельное зерно, смешанное с нежными овощами, надолго наполнит вас.

    Добавьте оставшийся ростбиф для последнего пикантного штриха и сделайте блюдо безупречным.

    Подавайте к обеду с мягкими булочками, и вы получите еду, достойную короля.

    Эмпанада — популярная уличная еда во всей Европе, и теперь вы можете приготовить ее сами, не выходя из дома.

    Наполните масляную корочку пикантной начинкой и упакуйте европейские каникулы в свой ланч-бокс.

    Этот рецепт напоминает более сложный тако, когда он готов. С красным перцем чили и оливками в начинке они тоже на вкус как тако.

    Поджарьте этих щенков до совершенства и возьмите с собой пикантный пирог с собой.

    Пирог овчарки — традиционное блюдо, передаваемое из поколения в поколение. Наслаждайтесь этой успокаивающей классикой и никогда не догадывайтесь, что едите остатки еды.

    Что отличает пастуший пирог от пирога с горшочком, так это отсутствие корочки и добавление картофельного пюре.

    Сделав этот вкусный рецепт, окунитесь в пикантный зверинец.

    Что может быть лучше мяса, картофеля и подливки? Ничего особенного, если вы спросите меня.

    При приготовлении остатков всегда нужно добавлять ингредиенты, которые увеличат объем еды. Таким образом, вы знаете, что все насытятся!

    Булочки-слайдеры делают свое дело! Добавьте плавленый сыр и карамелизованный лук, и вы сможете назвать эти сэндвичи почти гурманскими.

    Превратите жаркое в сытные ползунки с горячим ростбифом.

    Нет, в этом блюде нет мороженого. Вместо этого для полноценного жареного блюда используются стаканы для мороженого.

    Наполните чашки для мороженого до краев картофельным пюре, жареной морковью и, конечно же, ростбифом. Это делает сытную закуску или удобное портативное блюдо.

    В следующий раз, когда вы будете устраивать вечеринку, подайте мороженое из говядины как удобный способ накормить своих гостей полноценной едой.

    Рагу — отличный способ израсходовать остатки мяса, но это итальянское тушеное мясо из говядины идеально, когда эти остатки — ростбиф.

    Итальянские приправы идеально подходят для нежного ростбифа.

    Не говоря уже о том, что идеально сваренные на медленном огне помидоры, перец и грибы плавают в восхитительном бульоне. Это рагу — настоящее удовольствие!

    Считайте это рагу своим новым любимым рецептом с низким содержанием углеводов. Кето друзья, радуйтесь!

    Эта сытная запеканка может стать любимым блюдом всей семьи.

    С пушистой лапшой из макарон, сырным соусом и нежными кусочками ростбифа — это блюдо понравится всем.

    Think Hamburger Helper, но более сложный и с более здоровыми ингредиентами.

    Этот рецепт требует очень небольшой подготовительной работы, чтобы приготовить сытное блюдо на вашем столе.

    Мы всегда говорим о таких блюдах, как будто они понравятся детям. Между вами и мной сырная паста тоже моя.

    Превратите ростбиф в запеченную картофельную начинку по этому рецепту!

    Превратите остатки карамелизированного лука и большого количества тертого сыра в теплый запеченный картофель.

    Если вы любитель мяса и картошки, то это блюдо для вас!

    Ешьте пирог и ешьте его с фаршированным печеным картофелем.

    Такитос, запеченный с говядиной и сыром

    Эти запеченные в духовке говяжьи такитос станут отличной низкокалорийной закуской для игрового дня или закусками для приготовления еды, так как каждый запеченный такито содержит 8 граммов белка, всего 10 граммов углеводов и 115 калорий. Они хрустящие, хрустящие, с начинкой из говяжьего фарша с сырными приправами. Вы можете легко сделать их в большом количестве и настроить для работы с другими вариантами наполнения.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

    Как сделать такитос из говядины для здоровья

    Эти запеченные такито из говядины — то, что я считаю обновлением моих печально известных тако из запеченной говядины. Если вы уже приготовили тако, вы легко освоите этот рецепт, с той лишь разницей, что незначительные изменения приправы и время выпекания.

    С другой стороны, если вы здесь новичок, я включил визуальное пошаговое руководство ниже с дополнительными рецептами и советами по устранению неполадок, примечаниями по замене ингредиентов и многим другим.Я настоятельно рекомендую вам просмотреть их, прежде чем дойдете до распечатанной карточки с рецептами внизу сообщения.

    Приготовьте говяжий фарш с нарезанным кубиками белым луком и измельченным чесноком.

    Моя единственная говядина (Посмотрите, что я там сделал?) с оригинальным рецептом запеченных тако состоит в том, что он требует одновременного приготовления говяжьего фарша, лука и чеснока. Хотя это совершенно нормально, влажность лука и говядины во время приготовления предотвращает потемнение из-за реакции Майяра.

    И если вы готовили какой-либо из моих рецептов здорового говяжьего фарша, вы знаете, что я очень люблю поджарить фарш. Там так много вкусов!

    Итак, эти говяжьи такито используют несколько иной подход, который все же экономит время, создавая углубление в луке, чтобы подрумянить говядину в центре. Это не идеально, так как влага все еще препятствует потемнению, но это лучше, чем ничего.

    Приправить говядину и добавить соус энчилада.

    Вам понадобится всего несколько специй для приправы, но если вы держите пустой шкаф для специй, немного приправы для тако поможет.

    Вы можете использовать любой соус энчилада, который вам нравится. Но если вы можете достать красный соус энчилада от Trader Joe, он содержит 30 калорий на 1/4 чашки и обладает отличным вкусовым профилем.

    Снимите с огня и добавьте тертый монтерей джек и сыр чеддер.

    В оригинальном тако с говядиной используется 6 унций тертого сыра, тогда как в этих запеченных такито требуется всего 4 унции.Это снижает жирность и калорийность. Но если у вас есть лишние калории, я думаю, что для начинки подойдет лишняя унция или две.

    И, как всегда, по возможности используйте только тертый сыр.

    Примечание для приготовления еды: Если вы хотите увеличить объем начинки, чтобы приготовить более 16 такито для последующего замораживания, вы можете добавить рис, бобы или рис с цветной капустой после добавления сыра. Взгляните на мой говяжий фарш и рисовую сковороду для вдохновения.

    Наполнить очень тонкие кукурузные лепешки говядиной, плотно скатать и выложить на противень.

    Повторяйте за мной. Микроволновая печь — это ключ к успеху.

    Вы хотите, чтобы ваши лепешки были слишком горячими, чтобы их можно было держать в руках при наполнении и закатке, особенно если вы используете очень тонкие кукурузные лепешки. Когда лепешки теплые, они становятся очень пластичными и легко раскатываются. Если у вас есть кусок говяжьего такитос во время раскатывания или запекания, то с вероятностью 90% ваши лепешки не были достаточно теплыми. Оставшиеся 10% вероятности переполнения.

    Если вы впервые делаете что-то вроде запеченного такито, я бы порекомендовал разогреть лепешки двумя порциями.Нагрейте первые 8 лепешек, залейте их, раскатайте и выложите на противень. Затем нагрейте оставшиеся 8 и повторите. Если вы не поторопитесь, лепешки № 14, 15 и 16, скорее всего, начнут остывать и потрескаться.

    Как разогреть лепешки без микроволновой печи.

    Если у вас нет микроволновой печи, вы можете разогреть их на сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Несколько секунд должны помочь.

    Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.

    Плотно скатайте такито и положите его герметичной стороной вниз на противень, чтобы у вас не возникло проблем с распутыванием.И не забудьте дать своим такито немного места для дыхания с каждой стороны. Не переполняйте противень.

    Могу я пожарить эти говяжьи такито на воздухе?

    В целом, но вам, вероятно, придется делать это партиями, если у вас нет огромной фритюрницы. Я использовал Ninja Foodi на 6,5 литров, чтобы приготовить такитос из жареной курицы на воздухе, и я мог приготовить только 7 такито за раз. Эти партии заняли около 10-12 минут при 375ºF.

    Если вы жарите на воздухе, игнорируйте мой совет о том, как заполнять противень.Вам нужно будет почти вклинить их в корзину фритюрницы, чтобы циркулирующий воздух не раскачивал их. И, как всегда при жарке на воздухе, проверяйте такито как можно раньше и чаще.

    Подача запеченных такитос

    Мое любимое блюдо для такито, тако, кесадильи и всего остального. Tex-Mex — это простая комбинация обезжиренного греческого йогурта и сальсы или острого соуса. Для этих запеченных говяжьих такитос я использовал около 1/2 стакана греческого йогурта, 2 столовые ложки сальсы верде и около столовой ложки нарезанной кинзы.

    На фотографии выше я использовал гуакамоле, пико де галло, нарезанный кубиками халапеньо и еще кинзу в дополнение к греческому йогуртовому соусу. Это отличный способ подать запеченные такито, когда презентация имеет значение. Я лично предпочитаю окунуться, а не лопнуть.

    Советы для приготовления еды Taquitos

    На случай, если вы проглянули, вот краткая сводка:

    • Самый простой способ приготовить больше — это удвоить рецепт и приготовить два противня такитос.Обратите внимание на расположение духовки и время приготовления двойной партии.
    • Вы можете увеличить объем начинки, добавив такие вещи, как рис (или рис с цветной капустой) и бобы. Обратите внимание на мою жареную черную фасоль.
    • Эти запеченные такито должны хорошо заморозиться и хорошо разогреться. Духовка или фритюрница — ваш лучший выбор, чтобы вернуть их к жизни в отделе хрустящей корочки, но микроволновая печь поможет в крайнем случае.
    Советы по приготовлению тако от группы Kinda Healthy на Facebook.

    Один из лучших ресурсов, который я могу предложить, — это моя бесплатная группа в Facebook.Вы найдете темы о лучших методах заморозки, разогрева и массового приготовления всевозможных рецептов от более чем 16 000 здоровых домашних поваров в группе.

    Хорошо, ты должен быть готов к игре. Если у вас есть вопрос с рецептом, который я пропустил, оставьте комментарий внизу страницы. А если вы попробуете эти такито, я буду признателен за обзор рецепта или поделюсь!

    Состав

    • 1 фунт говяжьего фарша (96/4)
    • 1/2 столовой ложки (8 г) оливкового масла
    • 1 (250 г) белый лук, мелко нарезанный
    • 5 зубчиков (25 г) измельченный чеснок
    • 2 ч.л. порошка чили
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка орегано
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/2 стакана (120 г) соуса энчилада
    • 4 унции тертого сыра *
    • 16 очень тонких кукурузных лепешек

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400ºF и опрыскайте большой противень кулинарным спреем.
    2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и раздвиньте в стороны, поместив в центр говяжий фарш. Обжаривайте одну сторону говяжьего фарша в течение 4-5 минут, а затем переворачивайте и подрумянивайте другую сторону еще на 3-4 минуты. Добавьте чеснок к луку и перемешайте по краям, пока говядина готовится. Измельчите говядину лопаткой до завершения приготовления.
    3. Добавьте сухие специи и соус энчилада, все перемешивая, прежде чем выключить огонь.
    4. Добавьте тертый сыр и перемешайте до однородного состояния. Отложите в сторону.
    5. Оберните лепешки бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту. Выложите говяжью смесь ложкой в ​​маисовую лепёшку, плотно скатайте и выложите запечатанной стороной вниз на противень.
    6. После того, как все 16 лепешек раскатаны на противне, обрызгайте кулинарным спреем и запекайте около 30 минут до хрустящей корочки золотистого цвета.

    Информация о питании:
    Урожайность: 16 такито. Размер порции: 1 такито
    Количество на приём: Калорийность: 115 Всего жиров: 4 г Углеводы: 10 г Белки: 8 г

    Хотите еще несколько полезных рецептов?

    Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

    Рецепт легкого запеченного такитос из говядины (простые ингредиенты)

    Запеченная говядина Taquitos — идеальная выпечка.Запрещается жарить эти восхитительные такито. Их так легко сделать, и дети их любят. Такитос из говядины можно использовать как основное блюдо или закуску. Мы любим их на вечеринки и игровые дни. Они собираются так быстро и на вкус просто потрясающе. Дети любят макать их — это сальса и гуакамоле.

    Taquitos — одно из немногих блюд, которое, кажется, нравится моему малышу. Эти запеченные говяжьи такитос намного полезнее, чем жареные и жирные купленные в магазине.

    Этот рецепт понравится всей семье, даже самым привередливым малышам!

    Несмотря на то, что они запечены, они остаются красивыми и хрустящими снаружи.Мясно-сырная начинка полна аромата. Подавайте эти говяжьи такитос со сметаной и сальсой для макания. Сторона гуакамоле также отлично сочетается с этим рецептом.

    Нам нравится, что эти запеченные говяжьи такито не жареные. В запекании они полезнее, и в течение недели в вашем доме не будет пахнуть жиром.

    Можно ли использовать кукурузные лепешки вместо мучных?

    Тортильи из муки являются фаворитом при приготовлении такитос. В основном потому, что с ними так легко работать и они очень недорогие.

    Если слегка нагреть их в микроволновой печи, они сгибаются и складываются так, как вы хотите.

    Мы любим вкус кукурузных лепешек. При использовании кукурузных лепешек они должны быть как можно более свежими.

    Если кукурузные лепешки не свежие, они могут легко трескаться. Тогда ваша начинка повсюду.

    Но вы определенно можете использовать их при приготовлении такито. Только не забудьте купить самые свежие, какие только сможете найти.

    Статья по теме: Запеченный на ранчо Taquitos с курицей и беконом — одобрено привередливыми едоками!

    «У меня столько времени!» -Нет мамы

    Давайте вернем вам время.С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

    Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

    Как приготовить такитос из говядины:

    Вот несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить восхитительное блюдо, которое понравится вашей семье.

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Положите гамбургер, нарезанный кубиками лук и чеснок в сковороду и готовьте на среднем огне, пока говядина не подрумянится.
    • Хорошо слейте жир и добавьте сальсу, порошок чили, соль и перец.
    • Перемешайте и варите на слабом огне около 10 минут.
    • Поместите лепешки на тарелку и накройте влажным бумажным полотенцем. Разогрейте их в микроволновке примерно на 30 секунд, пока они не станут теплыми и пластичными.
    • Сверху на каждую тортилью выложить 1/4 стакана говяжьей смеси. Распределите его примерно на 2,5 см края лепешки и посыпьте сыром.
    • Сверните лепешки и выложите их на форму для запекания, застеленную фольгой.
    • Слегка смажьте лепешки растительным маслом и запекайте, пока начинка не прогреется, а лепешки не подрумянятся (около 8-12 минут).
    • Подавать со сметаной, сальсой и гуакамоле.

    Рецепт запеченной говядины такитос, полезных предметов:

    1. Skillet — 12-дюймовая сковорода со стеклянной крышкой, не допускает пригорания и идеально подходит для всех рецептов.
    2. Противень для выпечки — Этот противень отлично подходит для выпечки основных блюд и всех видов выпечки.
    3. Мясорубка — Эта жаропрочная мясорубка отлично подходит для подрумянивания говяжьего фарша.

    Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

    Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, легко следовать и не требуют каких-либо странных ингредиентов.

    Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

    МЫ РАДЫ ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМИ РЕЦЕПТАМИ С ВАМИ. ЗАКАЖИТЕ КОПИЮ СЕГОДНЯ!

    КОПИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШЕСТИ СЕСТРЫ <—– НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАКАЗАТЬ!

    C

    Узнайте больше о наших любимых рецептах такито:

    Обслуживает: 10

    Рецепт запеченной говядины такитос

    Запеченная говядина Taquitos — идеальная выпечка.Запрещается жарить эти восхитительные такито. Их так легко сделать, и дети их любят.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 30 минут

    Ингредиенты

    • 1 фунт постного говяжьего фарша
    • 1 измельченная луковица
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • 2 чашки сальсы, разделенных на кусочки
    • 2 чайные ложки порошка чили
    • ½ чайной ложки соли
    • цельнозерновой муки 910тиль74 чайной ложки
    • перца
    • 1 стакан тертого мексиканского сыра

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    • Приготовьте говядину и лук на сковороде на среднем огне до полной готовности; слейте лишнюю смазку.

    • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

    • Добавьте 1 стакан сальсы, порошка чили, соли и перца.

    • Готовьте смесь на слабом огне, периодически помешивая, в течение 10 минут.

    • Равномерно разделите говяжью смесь на лепешки, выкладывая их посередине, и посыпьте сверху сыром.

    • Сверните лепешки и выложите швом вниз на противень, застеленный фольгой.

    • Распылите легкий слой антипригарного кулинарного спрея.

    • Готовьте 10 минут или пока лепешки не станут золотисто-коричневыми.

    • Подавайте, если хотите, с оставшейся сальсой.

    Банкноты

    • Мучные лепешки — фаворит при приготовлении такитос из запеченной говядины. В основном потому, что с ними так легко работать и они очень недорогие. Если слегка нагреть их в микроволновой печи, они сгибаются и складываются так, как вы этого хотите.

    Nutrition

    Калорийность: 214 ккал · Углеводы: 20 г · Белки: 16 г · Жиры: 8 г · Насыщенные жиры: 3 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 3 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 39 мг · Натрий: 804 мг · Калий: 386 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 4 г · Витамин A: 443 МЕ · Витамин C: 2 мг · Кальций: 130 мг · Железо: 2 мг

    Оборудование

    • Skillet

    • Противень

    • Микроволновая печь

    Подробности рецепта

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская, мексиканская, техасско-мексиканская

    Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

    Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками.Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.

    Предыдущий пост: Рецепт свиной вырезки из клена и коричневого сахара в медленном огне Следующее сообщение: Рецепт идеального печенья с арахисовым маслом

    Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

    Узнать больше

    Базовый ростбиф с овощами

    Покупая жаркое из говядины, ищите кусок достаточно ровного размера. Вам нужен кусок с небольшим мраморным рисунком и толстым слоем сверху.Мраморность поможет сохранить говядину влажной и нежной во время приготовления, а тонкий слой жира сверху защитит говядину от высыхания. Есть много кусков говядины, подходящих для жарки.

    Прочие куски говядины, пригодные для жарки:

    1) Филе глаз и окурок: обжарить говядину в небольшом количестве оливкового масла на огнеупорной сковороде (или на сковороде и переложить на сковороду после заклеивания) на среднем или сильном огне, периодически переворачивая, в течение 5-8 минут. или пока хорошо не запаивается.Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 220C, в соответствии с указанным ниже временем приготовления. Отложите, неплотно прикрыв фольгой, на 10-15 минут перед резьбой. На 500 г: Редкий — 10-15 минут Средний — 15-20 минут Хорошо прожаренный — 25-30 минут

    2) Лезвие болара, крупа, вырезка, жаркое из ребрышек, серебристая сторона, верхняя сторона и круглая: готовьте в духовке, предварительно нагретой до 220 ° C, в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 ° C и следуйте приведенному ниже времени приготовления. Отложите, неплотно прикрыв фольгой, на 10-15 минут перед резьбой. На 500 г: Редко — 10-15 минут Среднее — 15-20 минут Хорошо прожаренное — 20-25 минут

    Чтобы использовать эти нарезки в основном рецепте, уменьшите количество масла, смешанного с картофелем на шаге 2, до 1 чайной ложки.Снизив температуру духовки до 180 ° C, добавьте картофель в жаровню. Добавьте морковь и запекайте 40 минут. Продолжите основной рецепт с наметки говядины на шаге 2.

    Варианты соуса:

    1) Апельсиново-горчичный соус: замените половину бульона свежевыжатым апельсиновым соком. Добавьте 1 столовую ложку цельнозерновой горчицы с апельсиновым соком и бульон на шаге 3. Добавьте 1 чайную ложку коричневого сахара непосредственно перед подачей на стол.

    2) Подливка из перца: на шаге 3 замените муку 1 столовой ложкой измельченных горошин черного перца.Готовьте в жаровне на среднем огне, помешивая, в течение 1 минуты. Уменьшите количество бульона до 185 мл (3/4 стакана). Добавьте 185 мл (3/4 стакана) тонких сливок в сковороду с бульоном.

    3) Красное вино и грибная подливка. Добавьте 150 г нарезанных ломтиками грибов (например, швейцарский коричневый, устричный и шиитаке) в жаровню на шаге 3 перед добавлением муки. Готовьте без крышки на сильном огне, часто помешивая, в течение 5 минут или до мягкости. Замените половину бульона сухим красным вином.

    4) Красное вино и соус с розмарином. Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и 1 столовую ложку нарезанных свежих листьев розмарина в жаровню на шаге 3 перед добавлением муки.