Разное 

Рецепты кабачок по корейски: Кабачки по корейски за 10 минут, рецепты с фото (194 пошаговых рецепта — кабачки по корейски за 10 минут)

Содержание

Кабачки по-корейски — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Кабачки цукини по-корейски — аппетитная закуска или сочный гарнир, пряный, в меру острый и ароматный. Обязательно приготовьте это простое и в то же время необычное корейское блюдо, тем более, что для его приготовления вам потребуется совсем немного времени.

Дата загрузки: 2020-06-06

  1. Нарезать кабачки полукольцами, посолить и дать постоять 30 минут.
  2. org/HowToStep»> Нарезать мелко зеленый лук и чеснок.
  3. Кабачки промыть от соли и немного отжать.
  4. Разогреть сковороду, добавить 1 ст.л. растительного масла и выложить кабачки в сковороду.
  5. Добавить в кабачки зеленый лук, чеснок, кунжутное масло, соль, сахар, молотый черный перец, перемешать и жарить на среднем огне 3 минуты.
  6. org/HowToStep»> Добавить кунжутные семена и жарить еще 2 минуты. Кабачки по-корейски готовы.

Кабачки по-корейски с морковью, рецепт с фото

Сегодня я предлагаю приготовить кабачки по-корейски. Готовится это салат очень легко, а его вкус покорит даже самого привередливого гурмана. За счет тонкой нарезки овощи пропитываются соком и получаются очень вкусными. Остроту блюда можно регулировать количеством добавленной приправы.

Особенности нарезки кабачков по-корейски

Хрустящая морковка отлично сочетается с нежным кабачком. Лучше всего выбирать небольшие плоды кабачка, у них можно даже не счищать кожуру. Это блюдо примечательно тем, что используются сырые кабачки, а рецептов с ними не так много. Подавать такие кабачки можно как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.

Как хранить кабачки по-корейски

Хранить кабачки по-корейски следует при температуре 5 градусов в холодильнике на нижней полочке в течение недели. Закуска очень вкусная: вы точно ее съедите быстрее.

Вот еще одна закуска из сырых кабачков. И пара рецептов по-корейски:

Ингредиенты

  • Кабачки — 2 шт.
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Болгарский перец — 0,5 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сахарный песок — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 50 мл
  • Уксус — 30 мл
  • Приправа для моркови по-корейски — 10 г
  • Укроп — 1 веточка

Как приготовить кабачки по-корейски

  1. Нарежьте чеснок, болгарский перец и зелелень.

  2. Кабачки и морковь очистите. Натрите овощи на специальной терке.

  3. Выложите к овощам болгарский перец, зелень, чеснок.

  4. Добавьте соль, сахар, приправу, растительное масло и уксус.

  5. Все хорошо перемешайте. Дайте кабачкам настояться не менее 4-6 часов, а затем подавайте их к столу.

  6. Кабачки по-корейски готовы. Можно подавать из холодильника охлажденными.

Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления этого салата нам потребуется терка для моркови по-корейски.

Натереть сырые кабачки на терке. Если кабачки молодые, то кожицу можно не чистить

2 Натереть на терке морковь

3 Лук порезать полукольцами

4 Добавить приправу для моркови по-корейски

5 Добавить мелко порезанную зелень (лучше кинзу, петрушку)

6 Чеснок выдавить через пресс

7 Добавить уксус. Посолить, добавить немного сахара, чтобы смягчить вкус уксуса. Подсолнечное масло подогреть (не кипятить!), залить салат. Перемешать. Дать настояться 30 минут

Рецепт «Кабачки по-корейски» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Кабачки по-корейски — рецепт с рачетом калорийности и БЖУ

Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски. Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут уплетаться за обе щеки».

Ингредиенты

  • молодые крепкие кабачки – 2,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • морковь – 0,5 кг
  • сладкий перец – 5 средних
  • чеснок – 200 г
  • зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите
  • маринад:
  • растительное масло – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • уксус 9% — 150 мл
  • соль – 2 ложки ст
  • приправа для моркови по-корейски – 2 пачки

Рецепт приготовления кабачков по-корейски, которые «улетают» первыми

  • Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.
  • Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.
  • По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».

Кабачки по корейски на зиму без стерилизации

Корейские салаты имеют большое количество почитателей среди наших соотечественников. Их пикантный сладко-кислый вкус покорил многих. Подобные салаты можно консервировать. Кабачки по-корейски на зиму закрывают по разным рецептам. В одних салатах эти овощи солируют, в других хоть и доминируют, но выступают в гармоничном окружении других овощей. Степень остроты этих закусок тоже может быть разной. Независимо от выбранного рецепта, с приготовлением блюда справится даже начинающий кулинар.

Особенности приготовления

Технология приготовления кабачков по-корейски на зиму проста, но имеет несколько особенностей. Зная их, с задачей справится даже начинающая хозяйка.

  • Закуска получится более нежной и приятной на вкус из молодых кабачков, внутри которых нет сформировавшихся семян. Если вы решили приготовить салат из зрелых кабачков, их необходимо очистить от кожуры и от мякоти с крупными семенами.
  • Нарезать кабачки для приготовления из них салата по-корейски на зиму можно разными способами: соломкой, слайсами, кружками. Чаще всего их натирают на специальной терке для корейских салатов. Остальные овощи обычно измельчают так же, как основной ингредиент.
  • Перед распределением по банкам овощи маринуют в течение нескольких часов.
  • Растительное масло, которое чаще всего входит в состав салатов по-корейски, закрываемых на зиму, следует использовать рафинированное, так как большая часть нерафинированных растительных масел при нагреве приобретает вредные свойства.
  • Банки перед наполнением их закуской обязательно стерилизуют. Крышки тоже требуется простерилизовать, подвергнув кипячению. Закрывать закуску следует металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Если не соблюсти эти требования, закуска быстро испортится.
  • Чаще всего для лучшей сохранности закуски банки с ней перед закаткой стерилизуют. Это можно сделать в духовке, кастрюле с горячей водой или в автоклаве.
  • Обычно консервы после закатки укутывают, чтобы они остывали в условиях паровой бани для дополнительной консервации. С кабачками по-корейски так поступать не рекомендуется: они утратят хрусткость.
  • Условия хранения кабачков по-корейски зависят от использованного рецепта.

При соблюдении рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт, и условий хранения закуска из кабачков по-корейски, заготовленная впрок, не испортится как минимум в течение года.

Простой рецепт кабачков по-корейски на зиму

  • кабачки – 1 кг;
  • чеснок – 6–8 зубчиков;
  • растительное масло – 100 мл;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 100 мл;
  • красный и черный молотый перец, соль – по вкусу.
  • Кабачки помойте, обсушите салфеткой, измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
  • Чеснок пропустите через пресс, смешайте с кабачками.
  • Посыпьте овощи перцем и солью, залейте уксусом, перемешайте. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.
  • Простерилизуйте банки, прокипятите крышки.
  • Разложите закуску по банкам (не до краев).
  • Прокалите масло, залейте им овощи.
  • Закатайте банки, уберите в холодильник.

Приготовленные по данному рецепту овощи сохраняют вкус свежих кабачков. Они остаются хрустящими и нежными. Приготовление данной заготовки не требует стерилизации, но хранить ее из-за этого можно только в холодильнике.

Классический рецепт кабачков по-корейски

  • кабачки – 2 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • приправа для корейских салатов – 10 г;
  • свежая петрушка (не обязательно) – 50 г;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 20 г;
  • нерафинированное растительное масло – 120 мл.
  • Кабачки помойте, промокните кухонным полотенцем. Измельчите длинной соломкой. Сделать это проще всего с помощью специальной терки.
  • Поскребите, помойте, обсушите морковь. Измельчите ее так же, как и кабачки.
  • Лук освободите от шелухи. Нарежьте тонкими полукольцами. Если луковицы крупные, можно нарезать их четвертинками колец.
  • Петрушку помойте, отряхните от воды, дайте ей обсохнуть. Мелко порубите ножом.
  • Измельчите ножом чеснок (как можно мельче).
  • Кабачки, морковь, лук, чеснок и петрушку сложите в миску, перемешайте.
  • В отдельной емкости приготовьте маринад. Для этого соедините соль, сахар, масло, уксус и комплексную приправу для корейских салатов. Взбейте венчиком.
  • Залейте овощи маринадом, перемешайте. Уберите в холодильник и маринуйте овощи как минимум 3 часа, можно оставить на ночь.
  • Разложите закуску по стерилизованным банкам. Они должны быть одного размера, иначе времени на приготовление закуски уйдет больше.
  • На дно большой кастрюли положите ткань. Поставьте на нее банки с закуской. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на медленный огонь. Стерилизуйте банки 20–40 минут после того, как вода в кастрюле начнет кипеть. Время стерилизации зависит от объема банок: пол-литровые достаточно стерилизовать 20 минут, литровые следует обрабатывать не менее получаса.
  • Закатайте банки с салатом, оставьте остывать при комнатной температуре.

Хранить заготовку лучше в прохладном помещении, хотя и при комнатной температуре эти консервы стоят неплохо.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

  • кабачки – 3 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • растительное масло – 140 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 140 мл;
  • сахар – 0,2 кг;
  • соль – 60 г;
  • приправа для корейских салатов – 15–20 г.
  • Помойте, обсушите овощи. Кабачки, морковь и перец нарежьте соломкой, лук – тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите ножом. Соедините овощи.
  • Смешайте соль, сахар, масло, уксус, приправы. Залейте овощи маринадом, перемешайте, оставьте на час.
  • На медленном огне доведите до кипения, поварите 15 минут.
  • Распределите по подготовленным банкам, закатайте.

После остывания закуску можно переставить в кладовку или любое другое место, где вы обычно храните припасы на зиму.

Видео: Закуска. Кабачки по корейски. Заготовки на зиму

Кабачки по-корейски – пикантная закуска, которую вам приятно будет есть зимой, если вы догадаетесь закрыть этот салат в сезон заготовок. Вариантов приготовления этой закуски много, найдется рецепт на любой вкус.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации: 7 самых вкусных рецептов

Кабачок — овощ с продолговатыми белыми, жёлтыми или зелёными плодами. Семейства тыквенных. Популярный европейский сорт — цуккини, довольно распространён и в России. Отличается от обычного кабачка тёмно-зелёным цветом кожицы.

Период плодоношения у кабачков, выращиваемых в открытом грунте — с конца весны до начала осени. В это время они легкодоступны любой, даже самой бюджетной хозяйке.

Благодаря этому, своим полезным свойствам и вкусовым качествам на столе в каждой семье периодически появляются блюда из кабачков. А чтобы не лишать себя этого удовольствия зимой, хозяюшки консервируют их самыми разнообразными способами.

Полезные свойства кабачков

Полезные свойства кабачков и цуккини обусловлены их минеральным и витаминным составом. Кабачки богаты калием, железом, содержат органические кислоты, витамины С, РР, В1 и В2, В6, каротин.

Они легкоусвояемы и низкокалорийны. Кабачки полезно употреблять в пищу людям страдающим малокровием, и сердечно-сосудистыми заболеваниями, больным желудком. гепатитом, холециститом, атеросклерозом, желчнокаменной болезнью, колитом, хроническими нефритами и пиелонефритами.

Особенности заготовки кабачков на зиму

Кабачки консервируют по- разному. Их маринуют кусочками, делают из них икру, салаты и Хе. Можно даже сварить варенье.

При приготовлении салатов по-корейски последовательность действий – неизменна. Меняется только состав, количественное содержание ингридиентов и время приготовления.

Кабачки по-корейски — основной рецепт

Последовательность действий:

  1. Овощи моют, чистят
  2. Измельчают.
  3. Кабачки или цуккини можно измельчать любым из способов: соломкой, кубиками, натереть.
  4. Морковь тоже измельчают – натирают на тёрке (простой или «корейской»).
  5. В зависимости от размера луковиц и вашего желания, лук режут кольцами или полукольцами.
  6. Чеснок – трут на тёрке, измельчают в блендере или мелко нарезают.
  7. Соломкой нарезают томаты и перец.
  8. Добавляют измельчённую зелень.
  9. Заправляют приправами и специями.
  10. Всё смешивают.
  11. Дают настояться.
  12. Проваривают на малом огне.
  13. Раскладывают полученную массу по банкам.
  14. Закатывают крышками, проверяют плотность закрутки.
  15. Переворачивают баночки.
  16. Укрывают, оставляют остывать.

Как выращивать больше урожая?

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать – инновационное биоудобрение BioGrow.

Оно обладает следующими свойствами:

  • Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
  • Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
  • Абсолютно безопасно

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт

Вам понадобятся:

  • цуккини — 3 кг;
  • морковь и лук — по 0,5 кг;
  • болгарский перец — 4-5 шт;
  • чеснок — 6 зуб;
  • молотый чёрный перец — 1 чайная ложка;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • подсолнечное масло — 140 мл;
  • приправа для моркови по-корейски — 1 уп. или 20 гр;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 3 ст. ложки.

Приготовление салата пошагово:

  1. Цуккини и морковь помыть, почистить.
  2. Натереть на специальной «корейской» терке.
  3. Перец и лук почистить.
  4. Тонко нашинковать. Перец – соломкой, а лук – полукольцами (кольцами).
  5. Все овощи сложить в кастрюльку.
  6. Добавить оставшиеся ингридиенты и хорошо перемешать.
  7. Оставить мариноваться на 1 час.
  8. Затем поставить салат на малый огонь, и постоянно помешивая, довести до кипения.
  9. Варить не более 5-7 минут.
  10. Горячим, салат разложить в подготовленные, простерилизованные банки.
  11. Закатать крышками. Убедиться в плотности закрутки.
  12. Перевернуть и укутать.

Допускается хранение салата при комнатной температуре.

Кабачки по-корейски на зиму – очень вкусный рецепт

Состоит из:

  • кабачков (или цуккини) — 1 кг;
  • двух средних морковки;
  • трёх некрупных луковиц;
  • одной небольшой головки чеснока;
  • одной упаковки приправы для моркови по-корейски;
  • уксуса 9% — 50 мл;
  • растительного масла — 100 мл;
  • сахара — 1/3 стакана;
  • соли — 1 столовая ложка без верха.

Варианты рецептов кабачков по-корейски на зиму

Салаты по-корейски на зиму готовят по разным рецептам. Состав и количество ингридиентов в них существенно отличаются друг от друга.

Неизменны только два ингридиента: цуккини и приправа по-корейски, которую, впрочем, вы можете приготовить самостоятельно. Для этого вам нужно смешать: чеснок гранулированный или свежий измельчённый, перец красный и чёрный (молотые), молотые семена кориандра (кинзы). Пропорции — индивидуальны.

Истории наших читателей!
“Я — дачница с многолетним опытом, а это удобрение начала использовать только в прошлом году. Протестировала его на самом капризном овоще моего огорода — на помидорах. Росли и зацвели кусты дружно, урожая дали больше обычного. И фитофторозом не болели, это главное.

Удобрение действительно дает более интенсивный рост садовых растений, и плодоносят они гораздо лучше. Сейчас без удобрения нормальный урожай не вырастишь, и эта подкормка увеличивает количество овощей, так что результатом я очень довольна.”

Кабачки по корейски с помидорами

Сладковато-пряный вкус этой овощной закуски понравится тем, кто не ест острого. Состав:

  • цуккини — 1 кг;
  • томаты — 6 шт;
  • лук — 2 шт;
  • морковь — 3 шт;
  • перец жёлтый сладкий — 3 шт;
  • чеснок — 1 головка;
  • одна упаковочка приправы для корейской моркови;
  • уксус — 0,5 стакана;
  • подсолнечное масло — 0,5 стакана;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • соль — 1 ст.л.

Приготовление:

Готовим салатную массу по основному рецепту. Маринуем 3-4 часа. Производим тепловую обработку и окончательный этап закупорки как указано в основном рецепте.

Кабачки по корейски с болгарским перцем

Тонкий вкус перца деликатно оттенит вкусовые качества других продуктов. Вам понадобятся такие компоненты:

  • цуккини – 3 кг,
  • морковь – 0.3 кг;
  • лук – 0.3 кг;
  • перец сладкий – 1 кг;
  • чеснок – 150 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло растительное – 1 ст;
  • уксус столовый – 1 ст;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • приправа для приготовления корейской моркови.

Кабачки по — корейски с горчицей

В России, горчица – одна из самых признанных, острых специй. А её сочетание с приправой для корейских блюд приятно удивит вас.

Ингридиенты:

  • 2 цуккини среднего размера;
  • 2 моркови;
  • 300 гр. лука;
  • 3 зубка чеснока;
  • пучок петрушки;
  • по 1 ложке сухой горчицы и корейских специй;
  • 100 грамм растительного масла;
  • 40 грамм 9 % уксуса;
  • по одной столовой ложке сахара и соли.

Готовим по основному рецепту. Маринуем 2 часа.

Кабачки по корейски без лука

Тем, кто не любят лук понравится этот салат. Впрочем, любителям лука он тоже придётся по вкусу. Вам нужно подготовить:

  • цуккини — 3 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • перец болгарский — 6 шт;
  • чесночёк — 5-6 зубчиков;
  • молотый чёрный и красный перчик — 1 чайная ложка;
  • уксус 9% — 200 миллилитров;
  • растительное масло — 150 миллилитров;
  • приправа для моркови по-корейски — 20 грамм;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 3 столовые ложки.

Приготовление — по основному рецепту. Время маринования — 1-2 часа.

Кабачки по корейски без моркови

Почётное первое место в этом рецепте занимают цуккини.

Состав:

  • 1,5 кг кабачков цуккини;
  • 2 шт. сладкого перца;
  • 300 гр лука репчатого;
  • 1 ст. л. морской соли или обычной — поваренной;
  • 1-2 ч. л. молотого чили;
  • 1⁄2 стакана сахарного песка;
  • 1⁄2 стакана постного масла;
  • 75 мл уксуса 9%;
  • приправа для корейской моркови.

Приготовление — по основному рецепту.

Хе из кабачка на зиму с острыми приправами

Эту закуску вы полюбите с первой же ложки!

Ингридиенты:

  • 1 кг молодых кабачков;
  • 2шт – морковки;
  • 1 шт – болгарского перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 150 гр масла подсолнечного;
  • сушенная кинза, паприка, приправа Лотос или, по-другому, «Жуй Синь» 1 ч. л.;
  • сахар и соль по чайной ложке;
  • зелень.

Секреты заготовок кабачка на зиму

Процесс консервирования цуккини малозатратен по времени и объёму работ. Даже молодые хозяйки с лёгкостью с ним справятся.

Для купорки выбирают молодые не повреждённые плоды, с тонкой нежной кожицей. А если вы готовите из немолодых цуккини, то обязательно снимите затвердевшую кожицу и удалите семена.

В салатах цуккини хорошо сочетается с:

А добавят «изюминки» чеснок, паприка и другие пряности и зелень. В соответствии с вашим вкусом, любой рецепт можно менять.

Салат из кабачков по-корейски на зиму – самые пикантные рецепты вкусной закуски

Салат из кабачков по-корейски на зиму – прекрасная пикантная заготовка. Готовить ее можно только из одних кабачков или же из овощного ассорти. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут уже готовую приправу для корейских салатов.

Как сделать салат из кабачков по-корейски?

Салат из кабачков по-корейски готовят по-разному – со стерилизацией и путем проваривания, с острым перцем чили или молотым и вовсе без острых компонентов. Но рекомендации, представленные ниже, помогут любой из корейских салатов сделать очень вкусным.

  1. Кабачки нужно брать молодые, без выраженной семенной части.
  2. Готовую приправу можно использовать острую и не острую.
  3. Твердые овощи – кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать специальной теркой.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Быстрый салат из кабачков по-корейски точно понравится тем, кто не любит стерилизацию. В данном случае салат нужно немного проварить, закатать, а потом обязательно укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо стоять вплоть до самой весны и без погреба.

  • лук, морковь, перец – по 500 г;
  • кабачки – 3 кг;
  • масло, уксус – по 140 мл;
  • зубчики чеснока – 6 шт.;
  • приправа – 20 г;
  • песок сахарный – 1 стакан;
  • соль – 70 г.
  1. Кабачки и морковь трут на терке.
  2. Перец режут кубиками, лук шинкуют полукольцами, добавляют приправу, остальные компоненты, перемешивают и на час оставляют.
  3. Массу проваривают 7 минут, распределяют по емкостям, закатывают, ставят дном вверх, укутывают.

Салат из кабачков с корейской приправой

Кабачки по-корейски на зиму с приправой с добавлением моркови и лука – пикантная и аппетитная заготовка. Она хорошо сочетается с гарнирами, а особенно – с картофелем. Когда салат настоится, он будет сразу готов к употреблению, а если его хочется сохранить в зиму, то банки нужно простерилизовать.

  • морковка – 400 г;
  • молодые кабачки – 2 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • приправа для моркови по-корейски;
  • масло – 150 мл;
  • песок сахарный – 75 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9% – 130 мл;
  • соль – 30 г.
  1. Кабачки с морковью шинкуют теркой, а лук рубят мелко ножом.
  2. Смешивают сахар, соль, приправу, чеснок, уксус, масло и заливают овощи на 2 часа.
  3. Распределяют массу по емкостям, на водяной бане стерилизуют 15 минут и закрывают.

Зимний салат из кабачков и корейской моркови

  • кабачки – 2,5 кг;
  • морковка, лук, перец – по 0,5 кг;
  • чеснок – 150 г;
  • зелень;
  • уксус 9% – 150 мл;
  • песок сахарный, масло – по 1 стакану;
  • специи;
  • соль – 50 г.
  1. Кабачки и морковь измельчают теркой, а лук и перец шинкуют ножом.
  2. Смешивают остальные компоненты и полученной массой заливают овощи, размешивают и на 3 часа оставляют.
  3. Помещают салат из кабачков по-корейски на зиму в банки, на водяной бане выдерживают 15 минут и закрывают.

Хе из кабачков по-корейски

Хе из кабачков по-корейски на зиму – очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд кабачки в этом пикантном салате не трут на специальной терке, а режут пластинами. Важно, чтобы эти пластинки были нашинкованы как можно тоньше, чтобы кабачки хорошо могли промариноваться.

  • морковь – 2 шт.;
  • кабачки – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • луковица крупная, сладкий перец – по 1 шт.;
  • масло – 150 мл;
  • приправа Лотос – щепотка;
  • соль, сахар, уксус – по 1 ч. ложка;
  • острый перец, зелень.
  1. Кабачки нарезают пластинками, добавляют тертую морковь, лук и зелень.
  2. Смешивают остальные компоненты.
  3. Соединяют овощи с маринадом и оставляют на полчаса.
  4. Распределяют сочный салат из кабачков по корейски по пол-литровым банкам и выдерживают на водяной бане 15 минут, а потом закрывают.

Острые кабачки по-корейски

Острый салат из кабачков по-корейски, с добавлением горького стручкового и красного молотого перца, придется по вкусу любителям пикантных, обжигающих язык блюд. Ароматный салат будет готов почти сразу после заливки маринадом, а если его хочется заготовить впрок, то лучше его простерилизовать.

  • кабачки – 2 кг;
  • перец стручковый острый – 200 г;
  • уксус яблочный 6% – 150 мл;
  • сахар – 80 г;
  • питьевая вода – 250 мл;
  • соль – 20 г.
  1. Кабачки режут тонкими кружками, а перец перетирают блендером.
  2. Смешивают воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
  3. Ставят маринад на плиту и 5 минут проваривают.
  4. Полученной смесью заливают кабачки и на час оставляют.
  5. Распределяют салат из кабачков по-корейски на зиму по емкостям и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки с овощами по-корейски

Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью – отличное овощное ассорти. Готовить их немного дольше, чем кабачки в чистом виде, ведь овощам нужно больше времени, чтобы хорошенько пропитаться маринадом, но результат того стоит. Такая заготовка всегда одной из первых заканчивается.

  • кабачки – 1 кг;
  • огурцы, томаты – по 700 г;
  • морковь, перец – по 3 шт.;
  • чесночные зубчики – 10 шт.;
  • приправа – 20 г;
  • сахарный песок, масло, уксус – по 100 г;
  • соль – 1 ст. ложка.
  1. Морковку, огурцы и кабачки измельчают теркой.
  2. Перец и помидоры шинкуют соломкой.
  3. Смешивают все овощи, добавляют приправу, перемешивают и убирают в холод.
  4. Из оставшихся ингредиентов готовят маринад, вливают его в овощи.
  5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и после 20 минутной стерилизации закатывают.

Салат из кабачков на корейской терке

Кабачки по-корейски – самый вкусный салат, который только можно придумать. Такая заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами. А тем, кто совсем не любит консервировать, такой салатик готов к употреблению уже через 3 часа, когда он хорошо настоится, а овощи пропитаются.

  • кабачки – 3 кг;
  • чеснок – 150 г;
  • приправа – 1 ст. ложка;
  • лук – 0,5 кг;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • песок сахарный, масло – по 1 стакану;
  • уксус 9% – 150 мл;
  • петрушка – 1 пучок.
  1. Кабачки трут на терке, а лук режут полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
  2. В кастрюльке смешивают сахар, соль, масло и прогревают.
  3. Выливают заправку в салат, вливают уксус, размешивают и на 3 часа оставляют.
  4. Зимний салат из кабачков по-корейски распределяют по пол-литровым банкам, четверть часа стерилизуют и закатывают.

Салат по-корейски из кабачков и огурцов

Кабачки с огурцами по-корейски в зиму – это заготовка, которая готовится очень быстро. А съедается она еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить ее побольше. Если брать молоденькие кабачки, то на терке их можно тереть, не очищая. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

  • кабачки – 2 шт.;
  • луковица, морковка, огурец – по 1 шт.;
  • соль, сахар, масло, уксус – по вкусу;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • приправа – 1 ч. ложка;
  • зелень.
  1. Кабачки, огурец, морковь трут теркой, а лук и зелень нарезают.
  2. Выкладывают компоненты в миску, смешивают с остальными компонентами и размешивают.
  3. Оставляют зимний салат из кабачков по-корейски на 3 часа.
  4. Распределяют его по банкам и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Я как всегда о своем, что не люблю я салаты со стерилизацией на зиму. И вот еще одно зимнее чудо кабачки по-корейски на зиму без стерилизации! Какая это все-таки вкуснятина получается, а самое главное понять, что там кабачки практически невозможно! Кого не угощала, никто не верит!

Ингредиенты:

  • Кабачки — 3 килограмма;
  • морковка- 500 грамм;
  • лук — 500 грамм;
  • перец болгарский — 4 штуки;
  • чеснок — 6 зубков;
  • молотый острый перец — 1 чайная ложка;
  • уксус 9% — 200 миллилитров;
  • растительное масло — 140 миллилитров;
  • приправа для моркови по-корейски — 20 грамм;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 3 столовые ложки;

Пошаговый рецепт кабачков по-корейски на зиму без стерилизации


  1. Кабачки очистить от семян и кожуры, морковку очистить и вместе с кабачком натереть на терке для моркови по-корейски.
  2. Перец очистите от семян и нарежьте его мелкими кубиками, лук нашинкуйте полукольцами.
  3. Выложите в таз все подготовленные овощи, добавьте к ним приправу, соль, сахар, уксус, растительное масло и мелко рубленный чеснок. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
  4. Затем поставьте кабачки на огонь, и доведите их до кипения, с момента закипания варите 5-7 минут.
  5. Горячие кабачки разложите в подготовленные стерилизованные банки, а сверху в каждую баночку добавляйте маринад, которое получился.
  6. Закатайте крышками. В перевернутом виде укутайте в одеяло до остывания.

Хранятся кабачки по-корейски очень хорошо, даже при комнатной температуре.

Зимой остренькие кабачки по-корейски на зиму без стерилизации можете подавать к любым домашним блюдам, а особенно вкусно с мясом или картофелем.

Вкуснейших вам заготовок!

Вот еще один отличный остренький салат из кабачков на зиму!

“

самый вкусный рецепт без стерилизации

Дачный сезон в самом разгаре и мы продолжаем знакомить вас с разнообразными рецептами вкусных и оригинальных домашних заготовок. Предлагаем законсервировать на зиму кабачки по-корейски. Большинство хозяек закрывают эти овощи двумя способами – маринуют или делают кабачковую икру. Чтобы разнообразить привычное меню, попробуйте закатать несколько баночек сочного овощного салата в пряном маринаде. Он обязательно придется по вкусу поклонникам пикантных блюд и станет отличным дополнением к ужину.

Пряные маринованные кабачки с морковью и другими овощами – прекрасная альтернатива привычной корейской морковке

Рекомендации по приготовлению

Для приготовления закуски в корейском стиле подойдут кабачки и цукини любого сорта. Перезревшие плоды тоже можно пускать в ход, главное, чтобы они не были вялыми и мягкими – их просто не удастся натереть на терке. С молодых плодов кожицу снимать не нужно, а вот зрелые нужно очищать хотя бы частично, оставляя небольшие участки кожуры для более насыщенного цвета готового салата.

Чтобы закуска не превратилась в кашеобразную массу, перед тем как натирать кабачки на терке обязательно удаляйте семечки и мягкую семенную часть.

Помимо моркови и чеснока в закуску из кабачков добавляют и другие овощи: лук, огурцы, болгарский и острый перец, баклажаны, помидоры и даже грибы. Из специй используют готовую приправу для корейской моркови или самостоятельно подбирают ассорти из ароматных приправ: кориандра, жгучего и душистого перца, куркумы, паприки и сушеного чеснока.

Закуска будет смотреться эффектнее, если поэкспериментировать со способами нарезки кабачков – их можно нашинковать соломкой, нарезать брусочками, тонкими пластинами или кружками (как на фото)

Из свежей зелени в такую заготовку чаще всего добавляют кинзу, петрушку и базилик, реже – укроп и зеленый лук. Также, корейские закуски дополняют небольшим количеством обжаренных кунжутных или тыквенных семечек, кунжутным маслом и соевым соусом. Уксус лучше использовать натуральный, например яблочный – он более мягкий и щадящий.

Рецепты

Существует немало вариантов заготовки кабачков по-корейски, однако чаще всего такой салат готовят с пастеризацией (стерилизацией). Кабачок – очень нежный овощ и прямая термическая обработка сильно влияет на вкусовые качества и внешний вид закуски.

Пикантные кабачки в корейском стиле лучше закатывать в небольшие банки – до 1 литра. Выход готовой продукции зависит от сочности овощей, поэтому подготовьте заранее несколько дополнительных баночек разного объема.

Кабачок по-корейски с морковью

Начнем с самого простого рецепта: кабачки, морковь, чеснок и специи – ничего лишнего. Закуска получается сочной, вкусной и в меру острой. Заготовку можно дополнить репчатым луком – в таком случае берите поровну (по 500 граммов) лука и моркови. Жгучесть и пряность регулируйте по вкусу, добавляя больше или меньше приправы и чеснока.

Время приготовления: 4-5 часов
Объем: 2-2,5 л

Ингредиенты:

  • кабачок – 2 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • уксус яблочный, 6% – 120 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • приправа для корейской моркови – 30 г;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль каменная крупная – 2 ст. л.
Для придания блюду легкой сладости, пассеруйте морковь до мягкости, перед тем как смешать с кабачками.

Приготовление:

  1. Кабачки помыть и обсушить. Обрезать хвостики, по желанию очистить от кожуры. Разрезать напополам вдоль, удалить мягкую семенную часть. Натереть на терке для моркови по-корейски или использовать обычную терку с насадкой для тонкой соломки.
  2. Морковь почистить и помыть. Натереть соломкой.
  3. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс (можно натереть на мелкой терке).
  4. Выложить все овощи в удобную емкость, добавить горку соли, сахара и приправы. Тщательно перемешать, равномерно распределяя специи. Оставить на 30 минут, чтобы овощи пустили сок. Затем влить уксус и масло и еще раз перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 2-4 часа в прохладном месте. В течение этого времени несколько раз перемешать овощную смесь, поливая выделившимся соком.
  5. Помыть и простерилизовать банки и крышки.
  6. Разложить салат по банкам, плотно укладывая овощи. Залить соком по горлышко. Прикрыть крышками.
  7. На дно большой кастрюли постелить полотенце, поставить банки и залить прохладной водой по плечики. Поставить на огонь и довести воду до кипения. Банки объемом 0,5 л пастеризовать 15-20 минут после закипания, 1 л – 25 минут.
  8. Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.

Вы можете приготовить этот салат без пастеризации. Замаринуйте овощи на 3-4 часа с солью, сахаром, приправами и маслом без добавления уксуса. Спустя время поставьте емкость с салатом на огонь, доведите до кипения и тушите, помешивая, 7-10 минут после закипания. Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте и закатайте в стерилизованные банки. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Хранить такую консервацию лучше в холодильнике или погребе.

Если вам не терпится отведать вкусные маринованные кабачки, предлагаем посмотреть видеорецепт корейской закуски, которая будет готова к употреблению уже через 5-6 часов:

Корейские кабачки с огурцами и луком

Кабачки в сочетании с огурцами и луком получаются еще более сочными и нежными. Для приготовления зимней заготовки можно использовать переросшие огурцы, но их обязательно нужно очистить от семян. Рассчитывайте количество пряностей, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Время приготовления: 3-4 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

  • кабачок – 2 кг;
  • огурец – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый (сладкий салатный) – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • уксус столовый, 9% – 100-150 мл;
  • масло растительное – 150 мл;
  • пряности молотые (кориандр, перец острый красный, перец черный) – по 1 ч. л./по вкусу;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль каменная крупная – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Кабачки и огурцы помыть и обсушить. Обрезать хвостики, разрезать пополам и удалить мягкую семенную часть. По желанию очистить от кожуры (полностью или частично). Нашинковать соломкой.
  2. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
  3. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Чеснок почистить и помыть. Пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
  5. Выложить овощи в удобную емкость, добавить соль, сахар и пряности. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут. Затем влить уксус и масло. Перемешать и оставить в прохладном месте на 2-3 часа (перемешивать каждый час).
  6. Помыть и простерилизовать банки и крышки.
  7. Разложить салат по банкам (плотно, слегка придавливая ложкой) и залить остатками маринада так, чтобы он полностью покрывал овощи. Накрыть крышками. Пастеризовать полулитровый банки в течение 20 минут после закипания, литровые – 25 минут.
  8. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Соотношение овощей в закуске можно регулировать по своему вкусу: вы можете положить равное количество кабачков и огурцов, добавить больше моркови или лука.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт пикантной корейской закуски из кабачков с помидорами:

Зимний салат по-корейски из кабачков с болгарским перцем

Конечно вкусы у всех разные, но именно эту ароматную, сочную и пряную закуску без преувеличения можно назвать самым лучшим рецептом кабачков по-корейски на зиму. Душистые травы, болгарский перец, жгучий перчик чили и соевый соус придают неповторимый вкус и острую пикантность. Регулируйте количество приправы, чеснока и чили по своему усмотрению. Перед закруткой, пробуйте салат на сахар и соль.

Время приготовления: 4 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

  • кабачок – 2,5 кг;
  • морковь – 0,7 кг;
  • перец болгарский – 0,7 кг;
  • перец острый стручковый – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень свежая (петрушка, базилик) – по 1 пучку;
  • приправа для моркови по-корейски – 30-40 г;
  • уксус яблочный, 6% – 150-200 мл;
  • масло растительное – 150 мл;
  • соус соевый – 50 мл;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль каменная крупная – 2-3 ст. л.

Приготовление:

  1. Кабачки помыть и обсушить. Обрезать хвостики, разрезать пополам и удалить мягкую семенную часть. Натереть на терке для овощей по-корейски.
  2. Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нашинковать соломкой.
  3. Морковь почистить и помыть. Нашинковать соломкой.
  4. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
  5. Острый перец помыть, обрезать хвостик и покрошить кольцами.
  6. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.
  7. Смешать все овощи в подходящей емкости. Добавить сахар, соль и приправы. Перемешать, равномерно распределяя специи. Оставить на 30 минут. Влить уксус, соевый соус и масло. Перемешать и оставить на 3-4 часа (перемешивать 1 раз в час).
  8. Простерилизовать банки и крышки.
  9. Разложить салат по банкам и залить оставшимся маринадом. Прикрыть крышками. Пастеризовать на медленном огне 20-30 минут после закипания, в зависимости от объема банок.
  10. Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Рекомендуем к просмотру видеоинструкцию по приготовлению похожей пикантной закуски из кабачков с добавлением лука и укропа:

Если у вас нет времени на нарезку овощей, воспользуйтесь простыми рецептами быстрой засолки кабачков на зиму в банках, опубликованными в статье на нашем сайте.
Об авторе: Анастасия Дорошенко

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Кабачки по-корейски на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кабачков по-корейски на зиму:

1 подготавливаем кабачки.

Кабачки сложите в раковину и промойте их теплой проточной водой, удаляя все загрязнения с помощью щеточки. Делать это надо даже в том случае, если вы позже будете счищать с овощей шкурку. После мытья молодые кабачки можно сразу натереть, а вот если ваши овощи постарше, то их толстую кожуру несомненно нужно снять, так же не забудьте избавиться от семян.
Подготовленные кабачки измельчите, воспользовавшись специальной теркой для морковки по-корейски или для шинковки овощей на тонкие полосочки.
2 подготавливаем морковь.

Морковь точно так же, как кабачки, нужно тщательно промыть с помощью щеточки. После чего следует снять с корнеплодов кожицу, а уже потом натереть их на тонкие полосочки или нарезать мелкой соломкой.
3 подготавливаем лук.

Репчатый лук очистите от шелухи и отрежьте от него кончики с обеих сторон. Очищенные луковицы сполосните холодной водой, и в конце нарежьте очень тонкими полукольцами.
4 смешиваем и настаиваем салат.

Ссыпьте овощи в глубокую тарелку, добавьте приправу для моркови по-корейски и очень тщательно перемешайте. Между тем в отдельной чашке или пиале смешайте уксус с сахаром, солью и растительным маслом. Перемешанную до однородного состояния заправку влейте в салат и отправьте овощи настаиваться в холодильник на 3-4 часа. Вот так просто, ничего варить, тушить или жарить не надо.
5 консервируем кабачки по-корейски на зиму.

Пока настаивается салат, обязательно подготовьте банки и простерилизуйте крышки. Разложите готовый салат в тару и отправьте в духовку. Поставьте температурный режим на 120-150 градусов и подождите, пока духовой шкаф прогреется. Как только термометр дойдет до нужной отметки, засеките 10 минут, поскольку банки у нас полулитровые, для литровых нужно минут 15.
Стерилизованные с заготовками банки поочередно доставайте из духовки и плотно заворачивайте подготовленными отдельно крышками. Дальше все точно так же, как и с другими заготовками, то есть даем кабачками по-корейски остыть, а затем убираем их в темное место до тех пор, пока не придет время открыть одну из баночек и продегустировать.
6 подаем кабачки по-корейски.

Кабачки по-корейски получаются очень вкусными и подходят совершенно ко всему. Поэтому подавайте их на ваш обыденной стол в качестве салата или гарнира к мясным блюдам, а на праздничный стол выставляйте кабачки с морковкой в качестве легкой закуски, украсив блюдо веточками свежей зелени.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Часто в этот салат добавляют чеснок, болгарский перец и свежую зелень, так что вы вполне можете экспериментировать и создавать свои шедевры.

– Стерилизовать банки с заготовками можно любым другим способом, хоть в кастрюле с водой, хоть в мультиварке, а не только в духовке.

– Если подать готовый салат из кабачков по-корейски на стол, посыпав его предварительно чуть обжаренными кунжутными семенами, то у вас получится удивительно яркая и вкусная закуска.

Хо Бак Джун (Блинчик с кабачками) Рецепт

Убрать выделение со всего

1 чашка кабачков с соломкой

2 унции нарезанного лука

30 грамм моркови с соломкой

1 яйцо

0.6 стаканов универсальной муки

1/2 чайной ложки соли

30 г соевого или растительного масла

Соевый соус для окунания, рецепт следующий

Соевый соус для окунания:

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка нарезанного зеленого лука

1 столовая ложка нарезанного лука

1 столовая ложка измельченного красного перца

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка уксуса

1/4 чайной ложки измельченного чеснока

1/4 чайной ложки семян кунжута

1/4 чайной ложки шрирача

пикантных корейских оладий с кабачками (Хобакчжан)!

Друзья, пора расширить свой гастрономический кругозор.Хотя нам нравятся наши вафли , оладьи , хеш-хеш и необычные тосты , иногда здорово попробовать что-то новое и необычное на завтрак. И у меня есть как раз то! Пикантные корейские оладьи с цукини (Хобакчжан)!
(Этот пост содержит партнерские ссылки, с которых я могу получать комиссию. Ваша цена остается прежней)

Когда моя подруга Джин Чой объявила, что выпускает кулинарную книгу под названием Korean Paleo: 80 смелых рецептов без глютена и зерна , я сразу поняла, что хочу поделиться одним из ее фантастических творений! Мы ЛЮБИМ корейскую кухню и знаем, что Джин является опытным создателем корейских рецептов, потому что мы следим за ее блогом, Что ела великая бабушка.

Традиционная корейская еда с палео-изюминкой!

Korean Paleo содержит 80 рецептов: большинство из них традиционные и аутентичные по вкусу. Некоторые из них представляют собой модернизированные, смешанные или оздоровленные версии корейских фаст-фудов. Вы найдете любимые многими рецепты, такие как пибимпап, булгоги и кимчи, а также корейские блюда барбекю. Каждый рецепт вкусен и полезен!

Еда: завтрак, обед или здоровая закуска!

Хобакчон готовит сытный питательный завтрак и отличный способ добавить питательные овощи к первому приему пищи.Этот традиционный корейский завтрак представляет собой очень мягкую еду без привкуса цуккини. Он прост и удобен в изготовлении, не требует специальных инструментов и совместим с Paleo и Whole30! Это блюдо можно подавать отдельно или со вкусным соусом для макания.

Whole30 Friends, это не Swypo

В мире Whole30 палеофилы называют «Swypos» (секс в штанах). Swypos — это большой запрет на Whole30. Технически блина Whole30 не существует. Но эти корейские «блины» совсем не похожи на американскую идею пушистых блинов с сахарной начинкой.На самом деле, кроме формы, у них очень мало общего. В этом пикантном корейском «блинчике» всего три ингредиента: цуккини, яйцо и мука из маниоки. Мука из маниоки — это здоровый стойкий крахмал, который получают из корнеплодов. Муку из маниоки можно найти на Whole Foods Market, или вы можете найти в Интернете здесь.

Что вам понадобится: хорошая антипригарная сковорода , хороший нож и мука из маниоки. Вы можете найти хлопья корейского красного перца здесь (или используйте любые хлопья красного перца)

Paleo / Whole30 «Блинчики» из кабачков — это полезный завтрак!

Курс: Завтрак, Полдник

Кухня: Корейский

Ключевое слово: корейские блины, Палео, цел 30, блины с цукини

Порции: 2 порции

Для блинов:

  • 2 чашки цукини, нарезанный жульен (думаю, спички)
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1/2 чашка маниока мука
  • 1 большой яйцо
  • 2 Столовые ложки растительное масло (оливковое масло, масло авокадо) или топленое топленое масло

Для соуса для макания (опционально)

  • 2 столовые ложки кокосовые аминокислоты
  • 2 столовые ложки яблочный уксус или кокосовый уксус
  • 1 столовая ложка вода
  • 1/2 чайная ложка мед (без целого30)
  • 1 зеленый лук, нарезанный
  • 1/2 чайная ложка кунжутное масло
  • 1/2 чайная ложка гочугару (хлопья корейского красного перца)

Для блинов:

  1. Перемешайте кабачки с соломой и морской солью в миске.Оставьте на 15-20 минут. Используйте марлю или пакет с ореховым молоком, чтобы выжать из кабачков как можно больше жидкости, отложите и отложите жидкость.

  2. Поместите кабачки в миску и добавьте муку из маниоки, яйцо и 1⁄2 стакана (120 мл) жидкости из кабачков. Смешайте вилкой. Если тесто кажется слишком густым, добавляйте больше жидкости из кабачков по 1 столовой ложке (15 мл) за раз, пока она не достигнет нужной консистенции. Если у вас закончилась жидкость, используйте простую воду.

  3. Нагрейте масло по вашему выбору в большой сковороде на среднем или сильном огне. Подождите 5 минут, пока сковорода не станет очень горячей. Добавьте все тесто, если вы хотите приготовить 1 большой блин, или можете добавлять по несколько столовых ложек (30–60 мл) за раз, чтобы приготовить несколько блинов поменьше. Дайте ему вариться в течение 1 минуты, затем уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 1-2 минуты, пока дно не станет коричневым и не станет хрустящим. Переверните и готовьте другую сторону еще 2 минуты, при необходимости добавляя масла.

  4. Подавать сразу с кисло-сладким соусом для макания. Вы можете разрезать блины на более мелкие кусочки или разорвать их во время еды.

Для соуса для макания:

  1. Взбейте все ингредиенты и подавайте.

МОГУ ЛИ Я ПРОСИМ ОБРАБОТКУ?

Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь.Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!

СТАНДАРТНОЕ РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ FTC и политика конфиденциальности: Для поддержки моей деятельности в блоге я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога. Обратите внимание, что я рекомендую только те продукты, которые соответствуют идеалам The Organic Kitchen и, по моему мнению, будут полезны для моих читателей.Organic Kitchen является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности The Organic Kitchen

Рецепт корейской лапши с кабачками — Japchae

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Этот рецепт лапши из кабачков очень простой, его готовят за 10 минут. Кусочки лапши из кабачков — или зудл — смешать с приправленными ломтиками говядины и другими овощами, чтобы получилось легкое и вкусное блюдо!

Почему этот рецепт корейской лапши с кабачками так хорош

  • Вариант классического рецепта корейской лапши Чапче , заменяющий спиралевидную лапшу из кабачков на традиционную лапшу из сладкого картофеля.
  • Получите лучший аромат , готовя ингредиенты отдельно во фритюре.
  • Zoodles, которые не мягкие!

Ингредиенты

  • Соевый соус, мед, кунжутное масло
  • Постная говядина
  • Лук, цуккини, морковь, зеленый лук, грибы, шпинат
  • Яйцо
  • Семена кунжута
Цуккини Как приготовить эту лапшу по-корейски Рецепт — шаг за шагом

Первый шаг к приготовлению рецепта корейской лапши из кабачков — это спиралевидно накрутить 3 средних кабачка с настройкой «спагетти» 1/8 дюйма.Также накрутите спиралью одну небольшую морковь.

Для нашего блюда у нас есть 4 отдельные группы ингредиентов:

  • Яйцо
  • Овощи
  • Лапша из кабачков
  • Мясо + лук

Каждую из этих групп мы будем готовить отдельно. Но не волнуйтесь, рецепт приходит очень быстро!

Мариновать мясо + лук

Перед тем, как приступить к жарке, давайте создадим основной соус с соевым соусом, медом и азиатским кунжутным маслом. Используйте 1/3 этого соуса в качестве маринада для мяса и лука, а вторую половину добавьте в качестве соуса для жаркого.

Добавьте в миску тонко нарезанный лук и нарезанную вырезку. Влейте половину соуса и хорошо перемешайте. Мариновать на прилавке, пока вы продолжаете рецепт.

Зачем мариновать лук? Лук и говядину можно жарить одновременно на сильном огне. Маринад также поможет луку быстрее карамелизоваться и придаст ему больше вкуса.

Fry the Egg

Первым жареным ингредиентом является взбитое яйцо. Разогрейте вок с антипригарным покрытием или большой сотейник с высокими стенками с небольшим количеством растительного масла.Когда он горячий, добавьте взбитое яйцо и наклоните сковороду, чтобы яйцо готовилось тонким ровным слоем. Если у вас нет вок или большой сотейник, лучше использовать большую кастрюлю, а не неглубокую сковороду, чтобы ингредиенты не вылетали из сковороды во время жарки.

После того, как яйцо будет приготовлено, нарезать соломкой соломку.

Яйцо кладут в большую сервировочную миску или блюдо.

Жаркое движения с овощами

В ту же сковороду (мыть ее не нужно, при желании можно протереть бумажным полотенцем) снова кладем на плиту немного растительного масла.

Далее идет зеленый лук, грибы, морковь и чеснок на 30 секунд.

Теперь добавьте молодой шпинат. Я использовала смесь молодого шпината и молодой капусты и вливала 1/3 смеси соевого / медового и кунжутного масел.

После того, как зелень станет ярко-зеленой, а только увядет, переложите ее в ту же миску, что и яйцо.

Жаркое движения с лапшой из кабачков

Верните ту же сковороду на плиту. Добавьте еще немного растительного масла. Пришло время приготовить лапшу из кабачков.

Обжаривайте их, помешивая, пока темно-зеленый цвет кожуры не станет ярко-зеленым, но лапша из кабачков по-прежнему сохраняет некоторые изгибы и форму. Не пережаривайте цукини, иначе он станет мягким. Влейте оставшуюся смесь соевого / медового / кунжутного масла и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить.

Видите изменение цвета и то, как они все еще держат часть своей формы? Придайте вкус лапше из кабачков.

Выложите лапшу из кабачков в отдельную тарелку или миску.

Жаркое, перемешивая, мясо + лук

Верните ту же сковороду на плиту и добавьте немного растительного масла.Добавьте в сковороду мясо и лук и разложите все по поверхности сковороды, чтобы мы могли готовить равномерно и быстрее.

Если оставить мясо и лук в покое и устоять перед искушением бросать их на сковороду, они карамелизируются намного лучше. Просто разложите все по сковороде, оставьте готовиться, не касаясь, пока только середины мяса не станут красными / розовыми, затем переверните.

Готовьте другую сторону.

После того, как мясо прожарилось, пора готовить блюдо.Смешайте все ингредиенты в воке, попробуйте лапшу из цуккини и, если хотите, добавьте еще соевого соуса.

Посыпать кунжутом и подавать.

Готовый рецепт корейской лапши с кабачками.

Как мы делаем лапшу из кабачков

Чтобы быстро приготовить лапшу из кабачков, мы обычно просто используем недорогую, небольшую по размерам, легко чистящуюся и работающую как чемпиона недорогую машину Oxo Julienne Peeler за 10 долларов. Посмотрите мой видеообзор нескольких спирализаторов.

Для этого рецепта мы протестировали «Inspiralizer», продукт от Али Мафуччи из Inspiralized.Недавно мы просмотрели ее кулинарную книгу и приготовили корейский би-бим-бап со спиральным дайконом. Может ли ее машина за 49,95 долларов (сейчас цена 34,95 долларов) конкурировать с 4-лопастной машиной Paderno или соответствовать легкости и удобству машины Oxo julienne за 10 долларов?

Инспирализатор дороже, чем многие из имеющихся на рынке спирализаторов. Хотя, я помню, всего год назад цены на Падерно составляли почти 80 долларов. Цены падают из-за обострения конкуренции. Стоит ли Inspiralizer дополнительных 5-10 долларов по сравнению с этими конкурентами? Если вы большой поклонник спирализатора, то обязательно.Получите инспирализатор. Рекомендую товар из-за Али. Она реальный человек с реальным адресом электронной почты и одна из пионеров в выращивании овощей по спирали. Если у вас когда-нибудь возникнут какие-либо вопросы или проблемы, я знаю, что Али и ее команда позаботятся о вас.

Плюс, машина просто лучше сконструирована. Цельную машину легко чистить, я просто использовал щетку с длинной ручкой и теплой мыльной водой. Ручка не отваливается. Лезвие и зубья встроены. Никаких дополнительных картриджей для мытья и хранения.Никакой сборки. Легкий и компактный.

Если вы делаете лапшу из кабачков или моркови только время от времени и не заботитесь о том, чтобы они были красивыми и кудрявыми, возьмите Oxo Julienne Peeler за 9,95 долларов. Он помещается в ваш ящик, прост в использовании (посмотрите мое видео о том, как безопасно использовать Oxo Julienne Peeler для моркови и кабачков).

Какая говядина лучше всего подходит для этого жаркого?

Мне нравится нарезанная вырезка. Подойдет любой постный стейк. Вы также можете использовать стейк с фланга (только не забудьте нарезать поперек зерна).Некоторые супермаркеты продают предварительно нарезанный стейк для бутербродов с чизстейком. Это тоже нормально.

Лучший способ перемешивания жаркого

Для лучшего жарения с лапшой необходимо готовить ингредиенты отдельно. Это сделано для того, чтобы все вкусы каждого ингредиента были разными (вы хотите, чтобы цуккини на вкус напоминал цукини, а не просто смесь вкусов!). Кроме того, у каждого ингредиента разное время приготовления. Метод, описанный в этом рецепте, предотвратит образование влажной кашицеобразной массы при жарком, особенно с использованием лапши из кабачков.

Лучшие советы по рецепту корейской лапши с кабачками

  • Готовьте различные группы ингредиентов поэтапно, чтобы избежать мягкой лапши и пережаренной говядины!
  • Для этого рецепта можно использовать любой постный стейк — мне нравится вырезка.
  • приготовьте все ингредиенты перед тем, как разжигать вок, все идет быстро!
  • Если у вас нет вок, вы можете использовать кастрюлю с широким дном.

Проверьте эти другие вкусные жареные блюда

Вы пробовали рецепт корейской лапши с кабачками? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

Рецепт корейской лапши с кабачками (чапчэ)

Джейден Рецепт выглядит длинным, но на самом деле это очень простой и быстрый рецепт, который готовится за 10 минут.Я подробно описываю каждый шаг, чтобы у вас были визуальные подсказки, чтобы предотвратить переваривание. Говядина: мне нравится использовать нежирную вырезку, нарезанную очень тонкими ломтиками. Вы можете использовать предварительно нарезанный стейк, который мясник продает для бутербродов с чизстейком. В качестве ярлыка можно также использовать говяжий фарш. Лук: убедитесь, что вы нарезаете лук очень тонкими ломтиками. Они будут готовиться одновременно с говядиной, поэтому, если ваш лук очень густой, он тоже не прожарится.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Кухня Корейская

Порции на 4 человека

Калорийность 308 ккал

  • 4 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки 1 1/2 чайной ложки азиатского кунжутного масла
  • 1/2 фунта нежирной говядины очень тонко нарезать
  • 1/2 луковицы очень тонко нарезать
  • 1 взбитое яйцо
  • 3 средних кабачка около 18 унций всего
  • 1 средняя морковь
  • 2 зеленый лук только зеленые части, нарезанные на кусочки длиной 1 дюйм
  • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
  • 4-5 свежих грибов очень тонко нарезанные
  • 6 унций свежего молодого шпината и / или молодой капусты
  • 1 столовая ложка кунжута
  • 3 столовые ложки растительное масло, измельченное рапсовое масло или растительное масло

  • В небольшой миске взбейте соевый соус, мед и кунжутное масло.В большой миске смешайте говядину и лук. Влейте только 1/3 смеси соевого / медового / кунжутного масла (оставьте остальной соус на потом). Отложите говядину / лук для маринования на прилавке, пока вы готовите остальную часть рецепта.

  • Используя спирализатор с настройкой «спагетти» (около 1/8 дюйма), раскатайте кабачки по спирали. Нарежьте пряди лапши цукини на кусочки, которые легко есть, затем отложите цукини в сторону. Сделайте спираль для моркови, используя ту же настройку. Нарежьте пряди моркови на кусочки длиной 2 дюйма, чтобы было легче жарить.Соберите все оставшиеся ингредиенты и положите их рядом с плитой для легкого доступа. Остальная часть этого рецепта займет всего 10 минут!

EGG

  • Нагрейте вок или большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда он горячий, добавьте немного растительного масла. Влейте взбитое яйцо и наклоните сковороду, чтобы яйцо приготовилось тонким ровным слоем. Готовьте, пока не станет на краях и дне, переверните яйцо и жарьте до твердого состояния. Вынуть яйцо на разделочную доску и нарезать жульен тонкими полосками.Положите яичные полоски в большую сервировочную миску или блюдо.

ОВОЩИ

  • При необходимости хорошенько протрите сковороду и вернитесь к средне-сильному огню. Когда он горячий, добавьте немного растительного масла. Добавьте зеленый лук, чеснок, грибы, спиральную морковь. Жарьте, помешивая, 30 секунд, пока зеленый лук не станет ярко-зеленым, а морковь слегка не станет мягкой. Добавьте шпинат / капусту и жарьте, помешивая, 30 секунд, пока листья не станут мягкими. Помните зарезервированный соус соевого / медового / кунжутного масла, который мы отложили? Влейте половину соуса и хорошо перемешайте.Выложите овощи в большую сервировочную миску с яйцом.

ЛАПША ЦУКИНИ

  • При необходимости хорошенько протрите сковороду, затем вернитесь к средне-сильному огню. Когда он горячий, добавьте растительное масло. Добавьте лапшу из кабачков и обжаривайте, помешивая, пока кожица кабачков не станет ярко-зеленой, а кабачки не станут прозрачными. Цукини все еще должен сохранять некоторую фигурную форму. Следите за тем, чтобы кабачки не пережарились. Влейте остатки соуса из соевого / медового / кунжутного масла.Хорошо перемешайте и дайте цуккини впитать немного соуса. Выложите лапшу из кабачков в большую миску.

ГОВЯДИНА / ЛУК

  • Хорошо протрите сковороду и снова включите ВЫСОКИЙ огонь. Когда он горячий, добавьте растительное масло. Добавьте в сковороду говядину и лук, лопаткой распределите ингредиенты по сковороде. Готовьте, не трогая, в течение 15-30 секунд, пока края говядины не станут коричневыми, но по-прежнему красными в середине. Переверните говядину и лук, обжарьте, помешивая, пока не приготовите по своему вкусу.

ВСЕ ВМЕСТЕ СЕЙЧАС

  • Теперь давайте добавим все обратно в кастрюлю. Добавьте яйцо, овощи, лапшу из кабачков. Хорошо перемешайте и дайте ему попробовать. При необходимости приправьте дополнительным соевым соусом. Посыпать кунжутом и подавать.

Калорийность: 308 ккалУглеводы: 20 г Белки: 19 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 76 мг Натрий: 1117 мг Калий: 1028 мг Волокно: 3 г Сахар: 14 г Витамин A: 6950 IU, витамин C: 9000 гальмогальциниум

Опубликовано: Изменено: Хоуп Пирс

Палео Блинчики с кабачками (Хобакчон) с кисло-сладким соусом для макания.Вам нужно попробовать это! Эти пикантные оладьи в корейском стиле — идеальное сочетание легкости, хрустящей корочки и вкусности. Наполненные питательными кабачками, они сочетаются с кисло-сладким соусом для окунания, который вызовет сенсацию для ваших вкусовых рецепторов. Палео, без зерна и без глютена.

Я люблю корейскую кухню, хотя обычно не готовлю ее дома.

Я был очень рад и польщен, когда подруга-фуд-блогер Джин Чой из What Great Grandma Ate дала мне копию своей новой кулинарной книги «Корейский палео — 80 жирных рецептов с глютеном и зерном — бесплатные рецепты» для просмотра и выбор рецептов на выбор. разместить в моем блоге.

Я был рад попробовать новый рецепт, я искал достаточно простой, содержащий всего несколько ингредиентов, который понравился бы всей семье. Эти оладьи из цуккини соответствовали всем этим критериям и стали новым фаворитом в моем доме.

Эти пикантные блины имеют хрустящую легкую текстуру и, несмотря на то, что в них всего несколько ингредиентов, они имеют замечательный ароматный вкус.

Затем есть соус для окунания … он поражает все вкусовые рецепторы сладким, кислым и соленым.Обмакивание в соус горячих оладий из кабачков выводит это блюдо на новый уровень — вы не будете разочарованы!

Я готовил эти блины несколько раз, и они пользуются успехом у всей семьи. Я мог бы легко съесть их на завтрак, обед, ужин или даже на полдник …. они более вкусные!

Они не только восхитительны, но и являются отличным способом добавить больше овощей в что-нибудь веселое для детей. Они хрустящие и вкусные без сильного вкуса цуккини. .

Я приготовила отдельный соус для своего маленького мальчика без гочугару (хлопья корейского перца чили), и он полюбил их!

Корейский палео Жан Чой

Джин — сертифицированный специалист по диетотерапии и основательница блога What Great Grandma Ate. В корейском Палео Джин делится «палеофитными» версиями аутентичных корейских рецептов из кулинарной книги своей семьи.

Джин воссоздала аутентичные корейские рецепты, не содержащие глютена, злаков и сои, которые часто встречаются в типичных корейских блюдах.Эта книга полна смелых корейских рецептов без тяжелых переработанных ингредиентов, которые вы найдете в корейских ресторанах, она учит вас, как приготовить их дома, используя настоящие пищевые ингредиенты.

Korean Paleo содержит корейские фавориты, такие как Bibimbap, Bulgogi и Kimchi, а также рецепты корейского барбекю и многое другое, о которых вы, возможно, не слышали, но я рекомендую вам попробовать!

Вот количество рецептов с учетом различных диетических потребностей:

  • Без яиц: 53
  • Паслен бесплатно: 27
  • Без орехов: 70
  • Всего30: 27
  • AIP-optional (если вы опустите семена кунжута и черный перец и замените кунжутное масло): 17
  • Кето: 21

Я люблю азиатскую кухню и творчески подходить к кухне с разными вкусами, поэтому эта книга была мне по душе! Не могу дождаться, чтобы попробовать еще несколько рецептов Джин.Обязательно ознакомьтесь с корейской кулинарной книгой Палео и получите копию!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, в комментариях ниже, я люблю слышать от вас!

Чтобы узнать больше вкусных рецептов и узнать, чем я занимаюсь, подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram, Pinterest или Twitter.

Удачной вам недели!

Надежда x

Блинчики с цуккини по-корейски

Блинчики Paleo с цуккини в корейском стиле с кисло-сладким соусом для макания

15 минут Время приготовления

10 минут Время приготовления

25 минут Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основании 8 обзор (ов)

Ингредиенты

Инструкции

  1. Перемешайте кабачки с соломкой и морской солью в миске.Оставьте на 15-20 минут. Используйте марлю или пакет с ореховым молоком, чтобы выжать из кабачков как можно больше жидкости, отложите и отложите жидкость.
  2. Поместите кабачки в миску и добавьте муку из маниоки, яйцо и 1⁄2 стакана (120 мл) жидкости из кабачков. Смешайте вилкой. Если тесто кажется слишком густым, добавляйте больше жидкости из кабачков по 1 столовой ложке (15 мл) за раз, пока она не достигнет нужной консистенции. Если у вас закончилась жидкость, используйте простую воду.
  3. Нагрейте любое растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Подождите 5 минут, пока сковорода не станет очень горячей. Добавьте все тесто, если вы хотите приготовить 1 большой блин, или можете добавлять по несколько столовых ложек (30–60 мл) за раз, чтобы приготовить несколько блинов поменьше. Дайте ему вариться в течение 1 минуты, затем уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 1-2 минуты, пока дно не станет коричневым и не станет хрустящим. Переверните и готовьте другую сторону еще 2 минуты, при необходимости добавляя масла.
  4. Чтобы приготовить соус для окунания, смешайте в небольшой миске кокосовые аминокислоты, уксус, воду, мед, зеленый лук,
  5. чеснок, кунжутное масло и гочугару.
  6. Подавайте сразу с кисло-сладким соусом для макания. Вы можете разрезать блины на более мелкие кусочки или разорвать их во время еды.

7.8.1.2

75

https://lovefoodnourish.com/korean-zucchini-pancakes-hobakjeon/

Любовь, еда, питание

Другие азиатские рецепты, которые вы можете попробовать:

Chicken Pho Рецепт (вьетнамский куриный суп с лапшой)

Мисо-суп с курицей и овощами

Вьетнамский салат из летних роллов с острой арахисовой заправкой

Чаша для лосося терияки без глютена

Раскрытие информации: Этот пост содержит партнерские ссылки.Я могу получить комиссию с любых продаж, но ваша цена останется прежней.

Love Food Nourish является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Корейские оладьи с цукини и рыбные оладьи (Чон)

Еще один традиционный корейский гарнир для вас, милые люди! Это традиционные корейские оладьи из трески и цукини, которые часто подают на корейский Новый год.Моя мама всегда делала это для меня, и я помню, как ел их прямо из кастрюли, когда она прогнала меня с кухни.

На корейский Новый год мы часто лакомимся рисовым супом, мясным блюдом и множеством гарниров, таких как эти маленькие блины! Эти блины так быстро готовятся, и они так хороши на вкус, если их добавить немного соевого соуса. Я решила украсить свои блины коронной ромашкой и красным перцем чили, чтобы сделать их более эстетичными.

Желаю всем счастливого и здорового Нового года! Надеюсь, вам понравится это блюдо!

Корейские кабачки и треска, июнь

Традиционные корейские гарниры из трески и цуккини в кляре.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Курс: гарнир

Кухня: корейская

Ключевое слово: банчан, корейский джун, корейская новогодняя еда, корейский гарнир, корейская традиционная еда

Порций: 4

Ингредиенты

  • 1 фунт Трески без костей, без кожи
  • 1 цуккини
  • 4 яйца
  • 1/2 стакана муки
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 красный перец чили
  • Crown daisy

Инструкции

  • Нарежьте треску тонкими ломтиками 1/4 дюйма.Нарежьте цукини на кружочки диаметром 1/4 дюйма. Нарежьте красный перец чили тонкими ломтиками и снимите ромашку со стеблей.

  • Приправить треску и кабачки солью и перцем.

  • Насыпьте муку в неглубокую тарелку

  • Тщательно взбейте яйца в миске и отставьте

  • Нагрейте 1/2 столовой ложки масла в большой сковороде на среднем огне.

  • Возьмите цуккини, обваляйте в муке, стряхните излишки, затем обмакните в яичный раствор. Поместите одну маргаритку на верхушку цукини и выложите на сковороду маргариткой вверх.

  • Готовьте около 2 минут, затем переверните и готовьте еще 2 минуты до золотистого цвета. Снять с огня и отставить.

  • Протрите сковороду и добавьте оставшиеся 1/2 ст.л. масла.

  • Обвалять треску в муке, стряхнуть излишки, затем окунуть в яичный раствор. Положите один красный перец чили поверх ломтика трески, затем выложите на сковороду.

  • Готовьте около 2 минут, затем переверните и готовьте еще 2 минуты до золотистого цвета. Снять с огня и отставить.

  • Подавать с соевым соусом!

STIR FRIED COURGETTE / ZUCCHINI BANCHAN — Позолоченный имбирный пряник

ЖАРЕНЫЙ КУРГЕТ / ЦУККИНИ БАНЧАН

Жареные кабачки / кабачки 호박 볶음

Сейчас лето и это может означать только одно! Кабачки! Или Зучини! Если вы предпочитаете. Кабачки — одни из моих любимых овощей, и в это время года они лучше всего подходят. Что может быть лучше, чем этот супер быстрый, полезный и легкий гарнир, который будет на столе через пять минут.У-У-М!

Посмотрите, как приготовить мой рецепт жареных кабачков / кабачков из кабачков и банчан


Я очень люблю банчан! Те из вас, кто был в корейском ресторане, обязательно знают банчан. Это небольшие гарниры, которые подаются к основному блюду. Нет ничего лучше миски горячего риса, острого супа или тушеного мяса и порции банчана. У меня слюнки текут от одной мысли об этом.

Этот вид корейской еды тоже очень нравится моему мужу.Каждый раз, когда мы едем в Кёнджу, мы всегда посещаем один из наших любимых ресторанов, который находится через дорогу от парка Тумули. Ресторан полностью отделан сосновым деревом и полон корейского антиквариата всех видов. Несмотря на то, что обслуживание оставляет желать лучшего, владелец никогда не улыбается и не здоровается, еда отличная, и мы всегда уезжаем, чувствуя себя очень сытыми. Этот снимок был сделан пару лет назад, когда мы были в последний раз.


Так называется стиль корейской еды. Корейские короли ели это каждый раз! В настоящее время принято есть всего три-четыре гарнира во время еды.Это определенно экономит на мытье посуды!

Когда я был ребенком, у нас было много сезонных овощей. Кабачки были доступны в основном летом. Моя мама много готовила их летом, когда я их вспоминаю. Люблю свежие летние кабачки. Они слаще тепличных. Они не стоят много денег, и они ооочень вкусные.

Набор для самостоятельного изготовления кимчи

Мои мама и папа несколько раз выращивали кабачки в саду. И мой муж тоже время от времени сажает их.Их легко выращивать, они дают хороший урожай и вкуснее, если вы выращиваете их самостоятельно. Мои родители любили выращивать их, но позже им пришлось прекратить, когда они переехали в квартиру.

Кабачки традиционно не являются английскими овощами. Но, к счастью, они доступны повсюду в Великобритании. Кабачки здесь чаще используются в средиземноморской или итальянской кухне.


Я, наверное, почти каждую неделю покупаю кабачки. Корейцы используют их во всех видах блюд, таких как супы и тушеные блюда, пибимпап, гарниры, жареные овощи и блины.

В ближайшие пару недель я опубликую новые рецепты банчана. Следите за моим блогом, чтобы не пропустить.


ЖАРЕНАЯ КУРЖЕТА / ЦУКИНИ БАНЧАН

Автор: Хён Чжон

Тип рецепта: Банчан

Кухня: Корейская

Время приготовления:

000 Время приготовления:

000 Всего 3 минуты03

Порций: 2

  • 1 кабачок / цуккини
  • щепотка морской соли
  • 1 чайная ложка корейского кунжутного масла
  • 2 зубчика чеснока, пюре
  • 1 зеленый лук, мелко нарезанный
  • Мелко нарезанный перец
  • Щепотка черного перца
  • Щепотка жареных семян кунжута
  1. Нарежьте цуккини тонкими ломтиками в форме полумесяца.
  2. Присыпать щепоткой морской соли, отставить на 10 минут.
  3. Слейте воду из кабачков. На этом этапе кабачки становятся более хрустящими.
  4. Нагрейте сковороду на слабом огне и добавьте кунжутное масло, пюре из чеснока и зеленый лук. Жарьте, помешивая, от 30 секунд до 1 минуты. Постарайтесь не сжечь их.
  5. Добавьте кабачки и перемешайте.
  6. Добавьте перец чили и черный перец и обжарьте их несколько секунд. Посыпьте щепоткой жареных семян кунжута и наслаждайтесь!

3.5,3229

Нравится:

Нравится Загрузка …

Вам также может понравиться …

Хобак Чон (жареные кабачки) Рецепт

Хобак Чон (жареные кабачки)

Порций по рецепту: 2
Калорий: 153

% дневная стоимость *

белок: 9.4 г 19%

углеводы: 15,7 г 5%

пищевые волокна: 1,5 г 6%

сахара: 1.8 г

толстый: 6,1 г 9%

насыщенный жир: 1,7 г 9%

холестерин: 186 мг 62%

витамин а ме: 569.6IU 11%

эквиваленты ниацина: 3,5 мг 27%

витамин b6: 0,2 мг 15%

витамин C: 11.5 мг 19%

фолиевая кислота: 75 мкг 19%

кальций: 49,5 мг 5%

утюг: 2.2 мг 12%

магний: 26,3 мг 9%

калий: 283,9 мг 8%

натрий: 1986 г.6 мг 80%

тиамин: 0,2 мг 21%

калории из жира: 55

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

.