Рецепты с белым хлебом: 16 вкуснейших рецептов блюд из белого хлеба

Содержание

Хлебная запеканка | LaLa Latkes

Нечто среднее между пиццей, французским тостом и хлебным пудингом. Как бы мы не назвали это блюдо, оно останется очень вкусным и простым в приготовлении!

Я могу есть такую запеканку на завтрак, на ужин и в качестве перекуса. Мне нравится нежная структура хлеба в сочетании с копченым вкусом ветчины и паприки в томатном соусе. По душе мне и то, что блюдо открывает массу возможностей для экспериментов. Основными ингредиентами являются хлеб, сыр, яйца и молоко. Дополнительная начинка — на ваше усмотрение. Вместо ветчины можно использовать копчености, а если вы не едите мясо вообще или в молочных блюдах — его удачно заменят грибы или любимые овощи. Но обязательно сделайте слой из соуса — он придает нужную сочность и пикантность.

Иногда (чаще всего после праздников, когда продукты покупаются с запасом) в доме образуется некоторое количество черствеющего хлеба. И такая запеканка — один из лучших способов найти ему применение. А как ее просто готовить!

Даю достаточно условные пропорции.

На самом деле запеканку можно сделать довольно высокой, используя больше хлеба и начинки. Но обязательно следите за количеством молочно-яичной смеси — весь хлеб должен равномерно пропитаться ею, но нежелательно, чтобы он «плавал» в заливке. Это не испортит блюдо, просто омлетной составляющей в нем будет больше, чем нам нужно.

Хлебная запеканка
Автор: LaLa Latkes
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 50 мин
Общее время: 1 час
Порций: 6

Сочная, аппетитная запеканка на основе хлеба с ветчиной и томатным соусом прекрасно подойдет для завтрака или в качестве простой закуски.

Ингредиенты:

1/2 черствого батона белого хлеба

100 г ветчины (я предпочитаю куриную)
100 г твердого сыра
3 яйца
1 ст. молока
3 ст.л. томатного соуса с паприкой
соль
черный молотый перец
растительное масло
свежая петрушка для сервировки

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Нарезаем хлеб кубиками, ветчину — соломкой или кубиками. Натираем сыр.
Слегка взбиваем яйца, добавляем молоко, размешиваем, приправляем солью и перцем.
Ветчину слегка обжариваем на растительном масле.
Складываем все ингредиенты в миску, заливаем молочно-сырной смесью, тщательно перемешиваем. Отставляем на 10 минут, чтобы хлеб пропитался.
Выстилаем разъемную форму (диаметром ок. 25 см) пергаментом. Выкладываем половину смеси, равномерно распределяем, поливаем томатным соусом. Сверху выкладываем вторую половину смеси и слегка придавливаем.

Накрываем форму фольгой и отправляем на 20 минут в духовку.
Снимаем фольгу и выпекаем еще 10 минут, чтобы подрумянить верх. Конечное время приготовления регулируем в зависимости от степени готовности блюда. Перед подачей посыпаем петрушкой.

Блюда с черствым белым хлебом: 54 рецепта что приготовить с черствым белым хлебом

Сахар 1,5 чайные ложки

Соль по вкусу

Чеснок 2 головки

Лавровый лист 4 штуки

Карри 1 столовая ложка

Мускатный орех ½ чайной ложки

Говяжий фарш 1 кг

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Куркума 1 столовая ложка

Абрикосовый джем 2,5 столовые ложки

Красный винный уксус 150 мл

Черствый белый хлеб 3 куска

Молотый имбирь ½ чайной ложки

Лук 2 головки

Чатни 1,5 чайные ложки

Жирные сливки 125 мл

Йогурт 125 мл

Куриное яйцо 3 штуки

Растительное масло 50 мл

Свежий перец по вкусу

Пирог из белого хлеба с ягодами – рецепт с фото

Пирог из белого хлеба с ягодами – это оригинальный и в то же время незамысловатый пирог, который уже давно покорил сердца многих. Конечно, ведь эта выпечка довольно простая и очень вкусная.

Как часто у вас случается, что почему-то количество хлеба не рассчитали? Не часто? Никогда? А вот в моей семье довольно часто. Поэтому раньше приходилось выкручиваться, чтобы хлеб окончательно не пропал, придумывать разные там гренки, сухарики.

Удивительная находка

Совершенно недавно нашла на просторах интернета интересный пирог. Из белого хлеба или батона. Ну не чудо ли? Немного молока, яиц, ягод в сочетании со вчерашним батоном после нехитрых манипуляций превращаются в интересный десерт. Если же украсить пирог воздушными меренгами, получится празднично и нарядно.

Несколько слов хотелось бы сказать и о ягодах. Ягоды можно использовать любые на ваш вкус: черная и красная смородина, вишня, малина, ежевика, черника и даже крыжовник. При этом пирог хорош как со свежими, так и с замороженными ягодами. В этот раз я, например, использовала замороженную черную смородину и крыжовник — было очень вкусно.

Когда и как подать?

Такой пирог можно готовить для семьи хоть каждый день, вот только теперь придется хлеб покупать дополнительно. А вот красиво украшенный пирог из белого хлеба с ягодами вполне может украсить и праздничный стол. Гостей совершенно не стыдно потчевать таким десертом. А хозяйке-то как приятно: угощаются гости, удивляются и хвалят.

К такому пирогу уместным будет любой напиток: компот, чай, кофе или стакан молока.

Ингредиенты для пирога из белого хлеба с ягодами

Белый хлеб — 400 г
Ягоды — 350 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Молоко — 500 мл
Корица — 5 г
Масло сливочное — 15 г

Как приготовить пирог из белого хлеба с ягодами

Вчерашний белый хлеб, можно использовать даже сухари, нарезаем небольшими брусочками.
Ягоды свежие моем и просушиваем с помощью бумажного полотенца, замороженные используем сразу.
Форму для выпечки щедро намазываем кусочком сливочного масла.
Выкладываем в форму нарезанные брусочки хлеба, посыпаем ягодами.
Теперь снова выкладываем хлеб и снова посыпаем его ягодами.
Яйца разбиваем в глубокую посудину, молоко слегка подогреваем, если из холодильника.
Чтобы получить меренги, нужно оставить один-два белка для безе. Причем отделять белки следует очень аккуратно, чтобы не попали к ним ни жир, ни грязь, ни желток.
Молоко смешиваем с двумя куриными яйцами и одним желтком или 1 куриное яйцо + 2 желтка. Сладкоежки могут добавить сахар по вкусу.
Массу взбиваем миксером до легкой пены.
Теперь отправляем к взбитой массе корицу. Перемешиваем.
Полученную смесь выливаем в форму к хлебу с ягодами.
Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 250°С. Выпекаем пирог приблизительно 25 минут.
Один-два белка взбиваем миксером до крепкой пены. При переворачивании емкости масса не должна вытекать.
Через 25 минут от начала выпекания пирог извлекаем из духовки, украшаем меренгами и отправляем еще на 35 минут, чтобы безе высохло.
В это время духовку открывать нельзя, чтобы безе не опало.
Пирог из белого хлеба с ягодами готов! Разрезаем его на порционные кусочки, при желании можно присыпать сахарной пудрой, и подаем к любимому напитку.

Приятного аппетита!

7 вариантов • INMYROOM FOOD

При комнатной температуре хлеб черствеет примерно через 12 часов после выпечки. В каждом доме в хлебницах всегда появляется батон или багет, который есть уже не очень вкусно, но и выбрасывать жалко. На самом деле зачерствевший хлеб можно использовать для приготовления различных закусок и блюд.

Главное — использовать зачерствевший, а не испортившийся хлеб. Если на нем появилась плесень, то обязательно нужно выбрасывать хлеб и мыть хлебницу, если вы заботитесь о своем здоровье. Кроме неприятных зеленых или белых пятен, изменившегося запаха и вкуса в хлебе появляются вредные вещества.

Простой совет

Прежде чем придумывать, что же приготовить из хлеба, попробуйте его «реанимировать». Порой хлеб удается спасти, и он снова приобретает свежесть.

Если хлеб подсох, то сбрызнутый несколькими каплями воды кусок, помещенный в горячую духовку на пару минут, станет снова мягким. Также можно подержать зачерствевший хлеб над паром.

Если вы решили что-то приготовить из зачерствевшего хлеба, то у нас есть 7 вариантов.

1. Сухарики и гренки

Самый простой вариант использования черствого хлеба – сделать сухарики. Если у вас остался белый хлеб, нарежьте его брусочками и посушите в духовке до золотистого цвета. Если у вас остались кусочки ржаного или темного белого хлеба, то нарезав его, посыпьте мелкой солью и поставьте в духовку. Такие соленые сухарики можно есть вместо снеков, подавать к супам и борщам или добавлять в салаты.

Вкусными из черствого черного хлеба получаются гренки с чесноком. Для этого нужно хлеб нарезать квадратами или треугольниками, натереть чесноком и обжарить на растительном масле. Из белого хлеба делают сладкие гренки. Для этого кусочки сбрызгивают молоком, обжаривают на растительном масле и в горячем виде посыпают сахарной пудрой.

2. Тосты и горячие бутерброды

Зачерствевший хлеб – замечательная основа для горячих бутербродов. Их можно делать с любой начинкой. Запеченные в духовке или в микроволновой печи, они станут отличным завтраком. Сыр, помидоры, зелень, овощи, ветчина – каких вариантов только нет для горячего бутерброда.

Из черствого хлеба утром можно приготовить тосты. Если хотите сухие тосты, тогда используйте тостер или погрейте хлеб на сковороде без масла и крышки. А если нравятся промасленные, то обжаривайте на сливочном масле. Тосты можно смазывать медом, сливочным сыром, джемом, ореховой пастой.

3. Быстрая пицца

Если хочется пиццы, а нет ни готовой основы в морозильнике, ни желания самостоятельно приготовить тесто, то можно нарезать квадратиками черный хлеб, плотно уложить его на противень, смазать томатной пастой, положить любую начинку и посыпать сыром. Такая пицца получится не менее вкусной, чем оригинальная. Через 15 минут она будет дымиться у вас на столе.

4. Панировка

Из черствого белого хлеба получится отличная панировка. Нужно лишь мелко раскрошить кусок хлеба и поставить в духовой шкаф до приготовления. Так, можно панировать продукты, добавлять панировку в качестве клеящего вещества в фарш, запеканки, пудинги. Панировку можно использовать для начинки пирогов и штруделей, чтобы они при приготовлении выделяли меньше жидкости.

5. Хлебная выпечка

Остатки черствого хлеба можно использовать и для выпечки. Например, из белого хлеба можно приготовить шарлотку с яблоками к чаю. Рецепт точно такой же, как у стандартной шарлотки, только вместо муки добавляются тонкие бруски хлеба без корочек.

Такой пирог можно делать не только с яблоками, но и с любыми ягодами и фруктами. Он получается более плотный по консистенции, чем привычная шарлотка, но достаточно вкусный.

6. Яичница с хлебом

Остатки черного хлеба можно использовать для приготовления яичницы или омлета. Нарежьте хлеб без корочек, обжарьте его на сливочном масле и залейте яйцами. Получается сытный и вкусный завтрак.

По вкусу в такую яичницу можно добавлять помидоры, различные специи и травы, а также зелень и лук.

7. Запеканки

Из черствого хлеба можно готовить различные запеканки. Это делается быстро и очень просто. Например, попробуйте приготовить сладкую запеканку с морковью. Черствые кусочки хлеба надо замочить в молоке, затем отжать и смешать с натертой морковью, сахаром по вкусу, взбитым яйцом. Далее нужно перемешать все до однородности и запекать как любую запеканку. То же самое можно делать с яблоком, сухофруктами.

Что можно сделать с белым хлебом

Белый хлеб выпекается из муки высшего или первого сорта с добавлением муки, дрожжей и соли. В пищевой промышленности также используются различные добавки и улучшители теста. Хлеб зачастую используется, как составной ингредиент многих блюд, так например из него готовят гренки, бутерброды и различные закуски. В этой теме наши кулинары делятся рецептами блюд из белого хлеба с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из белого хлеба?.
Рецептов в разделе: 310 шт.

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из белого хлеба?.
Рецептов в разделе: 310 шт.

В нашей стране к хлебу всегда было особое отношение. «Хлеб – всему голова». Поэтому многие стараются не выбрасывать даже чёрствый хлеб. На самом деле, если хлеб просто подсох – его питательные свойства сохранились полностью. Врачи даже рекомендуют употреблять в пищу вчерашний хлеб, когда речь идёт о дрожжевом тесте.

Это связано с активностью дрожжей в свежеиспечённом хлебе, что не очень полезно для ЖКТ. Нельзя употреблять в пищу только хлеб, поражённый плесневым грибком. Если есть хоть один участок с плесенью, всю булку надо утилизировать. Плесень не ограничивается видимыми участками. Её мицелий не виден невооружённым глазом и, скорее всего, уже разрастётся во всём объёме булки.

Важно! Особенно опасна плесень для беременных женщин, детей и пожилых людей. Она может вызывать аллергическую реакцию или отравление.

Самое простое, что можно сделать

Когда понятно, что хлеба – избыток, и весь его съесть не получится – можно насушить из него сухариков. Они станут прекрасным дополнением к супам или салатам. Можно усовершенствовать сухарики. Для этого их надо не просто подсушить, но обжарить на незначительном количестве растительного масла, смешанного с измельчённым чесноком, солью и любыми специями – по вкусу.

Важно! Хранить сухарики стоит в льняном мешочке, в сухом месте. Полиэтиленовый пакет использовать нельзя – в нём будет конденсироваться влага. Сухари могут заплесневеть или задохнуться.

Совершенно засохший хлеб можно измельчить с помощью блендера, потом использовать в качестве панировки. В панировке жарят котлеты, рыбу, её используют в качестве загустителя в соусах. Ненадолго оживить подсохший хлеб можно нагрев его в духовке, предварительно обернув влажным льняным полотенцем.

Простые рецепты вкусных блюд

Существует масса способов использования зачерствевшего хлеба в простых, но очень вкусных блюдах. Предполагается, что хлеб только подсох, и его ещё можно резать ножом.

Для завтрака очень хороши будут всевозможные бутерброды. На их приготовление потребуется не более 15 минут.

1. Горячие бутерброды с сыром

Из черствого хлеба могут получиться очень вкусные бутерброды.

Ингредиенты

Хлеб (белый или серый) — 300 г;
Томаты – 2 штуки;
Твёрдый сыр – 40 г;
Сливочное масло для обжарки – около 20г;
Зелень – по вкусу.

Приготовление

Хлеб нарезается ломтиками, толщиной до 1 см. Обжаривается с каждой из сторон.
На обжаренный хлеб укладываются дольки томатов, сверху посыпаются тёртым сыром.
Запекают бутерброды в разогретом до 180⁰С духовом шкафу 7-9 минут.
Готовые бутерброды дополняются зеленью. К столу их надо подавать сразу, пока не остыли.

2. Горячие бутерброды с грудинкой

Легко приготовить горячие бутерброды с грудинкой.

Ингредиенты:

Хлеб любой — 300 г;
Грудинка (можно использовать копчёную колбасу) – 100 г;
Твёрдый сыр – 40 г;
Яйцо – 1 штука;
Молоко – 50 мл;
Лук – по вкусу.

Приготовление

Хлеб нарезается на ломтики.
Яйцо разбалтывается с молоком.
Ломтики хлеба окунаются на 30 секунд в яичную смесь. Затем на них выкладываются грудинка и измельчённый лук.
Бутерброд посыпается тёртым сыром. Запекается в духовом шкафу при 180⁰С в течение 10 минут.

3. Суп Тюря. Крестьянская еда

Старый хлеб может быть одним из основных ингредиентов для супа.

Ингредиенты

Хлеб чёрный — 100 г;
Простокваша – 1 стакан;
Сахар – 1,5 чайных ложки;
Любители могут добавить молотую корицу

Приготовление

Хлеб нарезается кубиками.
Его можно дополнительно подсушить на сковороде или в духовке.
Все ингредиенты перемешиваются. Тюрю едят холодной.

4. Хлебный суп по-латышски

Хлеб либо ржаной, либо бородинский. Он должен иметь насыщенный вкус.

Ингредиенты

Хлеб ржаной— 300 г;
Бульон (можно готовить на воде)— 1 л;
Яйцо — одно крупное;
Лук (среднего размера) — 2 штуки;
Специи (тмин или кориандр) — половину чайной ложки;
Сливочный сыр (мягкий) — 100 г;
Чеснок — 2 небольших зубчика;
Соль — половину чайной ложки;
Дезодорированное растительное масло — для обжарки.

Приготовление

Лук и хлеб нарезаются кубиками. Две трети хлеба и лук обжариваются на масле до появления у лука золотистого цвета.
Перекладываются в кастрюлю, заливаются бульоном или водой. Доводим будущий суп до кипения, добавляем соль и специи.
Яйцо разбалтывается в отдельной чашке, а затем тонкой струйкой вливается в горячий суп.
Сам суп в это время надо перемешивать, чтобы из яйца образовались тонкие хлопья.
После закипания в суп добавляется сыр. При интенсивном помешивании он постепенно разойдётся, суп станет однородным. В этот момент добавляется измельчённый чеснок.
Накрыть суп крышкой и дать постоять минут 15. К столу хлебный суп можно подать со сметаной. Можно дополнительно добавить в него при подаче копчёности и зелёный лук.

5. Хлебный пирог с фаршем

Из чёрствого хлеба получается прекрасная выпечка. Она может быть и сладкой, используемой в качестве десерта, и несладкой. И даже полноценным вторым блюдом.

Ингредиенты

Батон – целиком;
Яйцо – 4 штуки;
Молоко -1 л;
Мясной фарш – 0,5 кг;
Лук – 1 штука;
Соль, перец – по вкусу;
Сливочное масло – для смазывания формы.

Приготовление

Батон надо нарезать ломтиками. В молоке разболтать 2 яйца, посолить, поперчить. Замочить батон в молоке.
Лук измельчить, добавить фарш, соль, перец, обжарить на сковороде до полуготовности.
Ещё 2 яйца отварить вкрутую, измельчить, добавить в фарш. Начинка и тесто – готовы.
Форму для выпечки промазать сливочным маслом. Уложить ломтики хлеба и на дно формы, и к бортикам.
В середину выложить фарш. Сверху фарш закрыть ломтиками хлеба. Всё это надо заливается остатками смеси молока с яйцом.
Пирог запекать в духовке при 180⁰С до золотистого цвета.

По этой схеме можно готовить самые разнообразные пироги и запеканки. Измельчённый чёрствый хлеб, начинка и яично-молочная смесь. Такие блюда можно подавать в качестве горячего на обед или в качестве плотного завтрака.

6. Торт из сухого батона

Теперь – о десертах.

Ингредиенты

Батон — 250 г;
Сливочное масло – 200г;
Яйцо – 1 штука;
Сахарный песок–3/4 стакана;
Ванилин – 5 г;
Варенье любое – для украшения.

Приготовление

Батон измельчить с помощью блендера или мясорубки.
Размягчённое, но не растопленное, сливочное масло перемешать с яйцом и сахарным песком, добавить ванилин.
Измельчённый хлеб соединить с маслом и тщательно перемешать. Форму, лучше разъёмную, смочить водой, уложить в неё получившуюся массу, хорошо утрамбовать.
Поставить в холодильник на 2 часа, до застывания.
Затвердевший торт переложить на блюдо, украсить вареньем. Подавать к чаю.

7. Оладьи

Даже вкусные оладушки можно приготовить из черствого хлеба.

Ингредиенты

Батон или белая булка – 250 г;
Молоко (любой жирности) – 1 стакан;
Яйцо крупное – одно;
Мука – 4 столовых ложки;
Соль – по вкусу;
Разрыхлитель теста – ½ чайной ложки;
Растительное дезодорированное масло – для жарки.

Приготовление

Хлеб надо размочить в молоке, добавить яйцо, муку, подсолить.
Разрыхлитель теста можно заменить гашеной содой. Тесто перемешать до полной однородности. Консистенция – как у теста для классических оладьев.
Жарить на сковороде – как традиционные оладьи.
Можно добавить в тесто измельчённый бекон или копчёную колбасу. Можно сделать их более острыми, добавив специй.
В качестве соуса к ним можно использовать несладкий йогурт или сметану.

Заключение

Иногда хлеб остаётся неиспользованным и черствеет. Но это совершенно не значит, что его надо выбрасывать. Его точно можно использовать, и не только для простых сухарей.

Из зачерствевшего хлеба возможно приготовить вкусный и полноценный завтрак, или лёгкий перекус. Он может стать основой супа или второго блюда. А может стать основой десерта. У хорошей хозяйки ничто не пропадает и не выбрасывается.

Черствый хлеб | 9 Рецептов того, что приготовить из черствого хлеба

Не зря говорят, что «Хлеб всему голова» — в каждой культуре есть свой, особенный, любимый. Лепешки в Латинской Америке, чапати в Индии или багеты во Франции, эти разнообразные комбинации муки и воды играют важную роль в создании этнических кухонь, таких вкусных и разнообразных.

Но, к сожалению, хлеб быстро черствеет и часто оказывается в мусорном баке. В одной только Великобритании ежедневно выбрасывают примерно 24 миллиона кусочков бутербродного хлеба, что делает его самым выбрасываемым продуктом питания в стране.

Предлагаем подборку рецептов, которые помогут использовать с пользой вчерашние-позавчерашние булочки и ломтики хлеба, превратить их во вкусные блюда.

Панзанелла с моцареллой и зеленью

Этот салат из ломтиков хлеба и томатов родом из Италии популярен во многих южных странах.

Рецепт Мелиссы Кларк.

Ингредиенты:

• 200 грамм несвежего батона, чиабатты или багета, нарезать кубиками по 2-3 см

• 6 ложек оливкового масла, можно больше по вкусу

• ¾ чайной ложки соли

• 900 грамм очень спелых помидоров

• 170 грамм свежей моцареллы, нарезанной на кусочки

• 1 красный лук, тонко нарезанный

• 2 зубчика чеснока, перетертые

• 2 ложки красного винного уксуса

• 1 ст. ложка нарезанного свежего орегано или тимьяна (или их комбинация)

• Большая щепотка красного перца (по желанию)

• ½ чайная ложка дижонской горчицы

• Черный перец по вкусу

• 1 тонко нарезанный короткоплодный огурец

• 50 грамм листьев базилика, нарезанных

• 50 грамм листьев петрушки, нарезанных

• 1 столовая ложка каперсов

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Разложите кубики хлеба на противень и добавьте 2 столовые ложки масла и щепотку соли. Выпекайте до тех пор, пока они не высохнут и не станут бледно-золотистыми по краям, около 7-15 минут. Дайте остыть.

2. Разрежьте помидоры на небольшие кусочки, добавьте моцареллу, лук, чесночную пасту, 1 столовую ложку уксуса,орегано или тимьян, 1/4 чайной ложки соли и красный перец. Перемешайте, накройте полотенцем и и отложите в сторону.

3. В средней миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку уксуса, горчицу, 1/4 чайную ложки соли и немного черного перца. Постоянно помешивая, сбрызните оставшимися 4 столовые ложками оливкового масла. После того, как смесь не загустеет добавьте огурцы, базилик и петрушку.

4. Добавить в помидоры кубики хлеба, огуречную смесь и каперсы и хорошо перемешайте. Дайте постоять не менее 30 минут перед подачей на стол.

Тосканская риболлита

Представляем суп из белых бобов и овощей с кусочками хлеба.

Рецепт от Epicurious.

Ингредиенты:

• 3 зубчика чеснока, порубленные

• 1 маленькая луковица, крупно нарезанная

• 1 морковь, нарезанная

• 1 стебель сельдерея, нарезанный

• 120 грамм панчетты, бекона или ветчины, нарезанные

• 100 мл оливкового масла

• 4 очищенные помидоры

• 1 кг сухих бобов, промытые

• 1 л куриного бульона

• 1 веточка свежего розмарина

• 1 пучок салата, нарезанный

• 120 грамм поджаренных хлебных крошек

• Тертый пармезан

Приготовление:

1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте первые пять ингредиентов в 2 столовых ложках оливкового масла в течение 5 минут.

2. Добавьте помидоры, а также бобы, бульон и розмарин. Варите на медленном огне около часа.

3. Добавьте салат и варите еще 5-7 минут. Добавьте хлебные крошки и подавайте, сбрызнув оставшимся оливковым маслом и посыпав тертым сыром.

Скордалия (Skordalia)

Это греческий соус, похожий на майонез. Готовят его из черствого хлеба, размоченного в воде, который затем смешивают с маслом, орехами, чесноком и специями. Оливковое масло и лимонный сок дополняют вкус.

Рецепт от Epicurious.

Ингредиенты:

• 4 зубчика чеснока

• 4 толстых ломтика хлеба

• 4 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. уксуса

• 1 ст. л. лимонный сок

• поваренная соль

Приготовление:

1. Хлеб замочите в воде. Очистите зубчики чеснока. Выжмите воду из хлеба.

2. Положите хлеб, измельченный чеснок, уксус, лимонный сок и соль в миксер. Смешайте, добавляя масло по каплям, пока смесь не станет однородной. Скордалия придаст дополнительный вкус овощам и вареному мясу.

Хлебный пудинг

Такой десерт, приготовленный из черствого дрожжевого хлеба, популярен во многих странах мира.

Можно использовать практически любой вид хлеба, от пшеничного до булочек с корицей или даже кексов. Нарезанные кусочки выкладывают в форму, поливают молоком, в которое добавлены специи и выпекают в духовке.

Это отличное бранч-блюдо, подается с компотом из свежих фруктов. Перед выпечкой можно добавить горсть шоколадной стружки, чтобы получить более интересный результат.

Рецепт Livewellbakeoften.

Ингредиенты:

• 600 грамм батона или буханки хлеба, нарезанного кубиками по 3 см

• 5 больших яиц

• 100 грамм сахарного песка

• 500 мл цельного молока

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха

• 1 чайная ложка молотой корицы

Приготовление:

1. Поместите нарезанный кубиками хлеб в готовую форму для выпечки и распределите его равномерным слоем. Отложить в сторону.

2. В очень большой миске хорошо взбейте яйца, сахар, молоко, ваниль, мускатный орех и корицу. Вылейте полученную смесь в форму, чтобы равномерно покрыть весь хлеб.

3. Через 15 минут, когда смесь впитается, поместите форму в духовку, разогретую до 200°C. Выпекайте при этой температуре в течение 45 минут.

4. Перед подачей на стол, дайте пудингу немного остыть.

Тосты

Тончайшие лакомство придумал мэтр французской кулинарии, Огюст Эскофье в 1887 году и назвал в честь австралийской оперной певицы Нелли Мельба.

В некоторых странах их можно купить готовыми. Но зачем? Ведь их так легко приготовить дома самим из слегка зачерствевшего хлеба, а заодно спасти его от мусорного бака.

Тосты Мельба

Рецепт Marthastewart.com.

Ингредиенты:

• Буханка любого хлеба

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180˚С. Очень тонко нарежьте хлеб, затем нарежьте кусочки треугольниками и разложите на противне.

2. Поджаривайте хлеб в духовке, переворачивая через час, пока они не подрумянятся, затвердеют и у большинства из них будут закрученные концы, около 2 часов.

3. Тосты можно хранить в герметичных контейнерах при комнатной температуре до 3 дней.

Сладкие гренки (Французский тост)

А вот вариант тоста по французски, который является отличным вариантом завтрака.

Поместите толстые ломтики старого хлеба в яично-молочную смесь и обжарьте. Есть удивительная версия для веганов: обмакните хлеб в смесь миндального молока и кокосовой стружки и обжарьте.

Рецепт Allrecipes.com

Ингредиенты:

• 6 ломтиков хлеба

• 3 яйца

• Соль — по вкусу

• Сахар — по вкусу

• Мускатный орех, корица — по вкусу

• 6 столовых ложек молока

• 3 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. В миске хорошо взбить венчиком яйца, соль, сахар, специи. Добавить молоко, еще раз взбить.

2. Кусочки хлеба обмакивайте в смесь с двух сторон, чтобы они пропитались, но не размокли.

3. Выкладывайте на горячую сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

4. Можно подавать с любым топпингом — от меда до бекона.

Квас

Если вы любите освежающие напитки, то вчерашний хлеб у вас не залежится без дела. Из него можно приготовить прекрасный домашний квас.

Ингредиенты:

• 400 грамм черного (ржаного) хлеба

• 2,5 литра воды

• 150 грамм сахара

• 30 грамм изюма.

Приготовление:

1. Нарежьте хлеб квадратиками, подсушите в духовке 3-5 минут при 180°С.

2. В кастрюлю выложите хлеб и залейте кипятком, высыпьте половину сахара, перемешайте. После того, как жидкость остынет, добавьте изюм. Перелейте в трехлитровую банку, накройте тканью, уберите в темное место.

3. После 3-х дней, профильтруйте жидкость и добавьте оставшийся сахар. Накройте неплотно крышкой и дайте настояться 5-7 часов.

4. Храните квас в прохладном месте, срок годности напитка пять дней.

Чипсы

Остался тонкий лаваш или кукурузные лепешки?

Сделайте партию домашних чипсов: разломайте лепешку или лаваш на кусочки и запекайте в духовке при 200 С, пока они не затвердеют и не подрумянятся.

Панировочные сухари

Мелко измельчите черствый хлеб в блендере и храните в герметичном контейнере.

Используйте как панировочные сухари при жарке мяса, рыбы, овощей. А также, как связующее вещество при приготовлении котлет или чтобы добавлять вязкость соусам.

Сладкие гренки из белого хлеба

Гренки из белого хлеба я готовлю раз в неделю между овсяной кашей, и всегда я делаю их сладкими. А если честно, то когда скопиться достаточно ломтиков белого хлеба или батона.Иногда случается так что после ухода гостей остается много хорошего не тронутого хлеба. И чтобы не выбрасывать зря продукты я предлагаю по случаю готовить вкусные и простые в приготовлении сладкие гренки.
Помнится в детстве, утром к какао или чаю были сладкие гренки. Спустя очень много лет мне захотелось попробовать их снова и вот предлагаю Вам рецепт сладких гренок.

Молоко коровье 100 мл
Сахар-песок 3 ч.л.
Ванильный сахар ½ ч.л.
Яйцо куриное 3 шт.
Растительное масло 1 ст.л.
Белый хлеб или батон 2 ломтика

Калории: 289 ккал

Белки: 6.9 г

Жиры: 13.9 г

Углеводы: 33.5 г

Взбейте яйца с ванильным сахаром и обычным, влейте молоко. Взбиваем в однородную массу при помощи венчика, вилки, или миксера.
Теперь нарежьте, обязательно свежий, батон ломтиками. Положите кусочки нарезанного батона в смесь на минуту с двух сторон.
Потом раскалите сковороду, немного смазанную растительным маслом и обжарьте греночки с 2х сторон, до тех пор, пока не образуется золотистая корочка. Подавать их нужно горячими.

Можете смазать их фруктовым джемом. Или, например, как на фото сделайте сладкие гренки с фруктами -намажьте сверху нутеллой и украсьте колечками банана и кусочками клубники. Сладкие гренки из белого хлеба готовы для подачи на стол.

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

13+ невероятных способов использовать нарезанный хлеб!

Ломтики хлеба — один из основных продуктов традиционной американской диеты! Ты согласен? Хотя это часто считается само собой разумеющимся, это стоит гораздо большего, чем обычный бутерброд с арахисовым маслом и желе. Он не только дешев и идеально подходит для небольшого бюджета, но также имеет множество применений на кухне.

В этой статье мы покажем вам 13 невероятных и удивительных способов использования нарезанного хлеба! Кстати, не все они съедобны!

1) Сделайте птичье гнездо (яйцо в гнезде)

Этот забавный рецепт известен под несколькими названиями, такими как «Птичье гнездо», «Яйцо в гнезде», «Птица в гнезде», «Яйцо в дырке» и т. Д. Излишне говорить, что это забавное использование нарезанного хлеба с яйцо существует уже давно и является вашим личным фаворитом.

Птичье гнездо Ингредиенты и принадлежности:

Ломтики хлеба
Яйцо
Масло
Маленький стаканчик, как чашка эспрессо или рюмка.
Сковорода или сковорода

Как делать птичьи гнезда:

Разогрейте сковороду до слабого или среднего огня.
Растопите на сковороде много сливочного масла, чтобы покрыть всю поверхность. Сливочное масло также можно намазать прямо на хлеб, если он достаточно размягчился.
Используя маленький стакан, проделайте отверстие в центре ломтика хлеба, используя открытый конец стакана. Вдавите открытый конец стакана в хлеб, пока ломтик лежит на тарелке или столешнице.
Сохраните пробитую «хлебную дырочку», чтобы ее зажарили на гриле вместе с птичьим гнездом.
Поместите хлеб с отверстием в центре сковороды.
Разбейте одно целое яйцо в отверстие.
Дайте яйцу вариться, пока оно не станет достаточно устойчивым, чтобы его можно было переворачивать.
Яйцо приготовить по своему вкусу.

Наконечник Pro

Птичьи гнезда лучше всего, когда яичный желток жидкий. Жидкий желток впитывается хлебом, как только вы его раскроете! Поверьте мне, когда я говорю, что это идеальный рецепт завтрака (или в любое время)!

2) Запеканка из французских тостов с грецкими орехами и корицей

Если говорить о рецептах завтрака, запеканка из французских тостов — один из тех рецептов, которые достойны особого случая! В этом заварном помесе французских тостов и хлебного пудинга используется нарезанный французский хлеб и добавлены корица и грецкие орехи, которые не являются обязательными:

3) Формы для бутербродов, вырезанные из формочки для печенья

Если вам нравится быстро и просто, сделайте бутерброд с арахисовым маслом и желе (или ваш любимый) и нарежьте их забавными формами с помощью форм для печенья.

Формочки для печенья отлично подходят для бутербродов из нарезанного хлеба. Кроме того, они нравятся детям, и это простой способ удалить корку с нарезанного хлеба! Обязательно ознакомьтесь с и этим постом , чтобы найти хорошие идеи.

4) Впитайте жир мясного рулета с ломтиками хлеба!

Вы знаете, как запеченный мясной рулет иногда оставляет лужицу жира на дне сковороды? Это можно исправить простым кусочком хлеба!

Перед добавлением сырого мясного рулета в форму для выпечки хлеба выложите на дно нарезанный хлеб.Затем запекайте мясной рулет как обычно. Хлеб впитает жир!

5) Размягчить коричневый сахар

У вас есть коричневый сахар, который застрял? Это один из самых простых способов смягчить коричневый сахар.

Если у вас есть несколько свободных дней. Положите кусок хлеба в герметичный контейнер с коричневым сахаром. Через несколько дней влага в хлебе перейдет на коричневый сахар и снова сделает его мягким.

6) Хрустящие французские тосты с ягодным пучком

Зачем довольствоваться средними французскими тостами, если их можно поднять на ступеньку выше с хлопьями.Вы правильно прочитали — хлопья! Добавьте хлопья в тесто для французских тостов и приготовьте французские тосты с хрустящей корочкой!

В этом рецепте используется хрустящая ягодная гроздь с солодовой мукой, но вы можете использовать любые хлопья, какие захотите!

7) Сохраняйте печенье свежим

Небольшое количество влаги в нарезанном хлебе идеально подходит для регидратации жевательного печенья , которое начинает черстветь. Поместите кусочек или два в герметичный контейнер с печеньем на ночь, и они вернутся к своей жевательной текстуре.

8) Рыбные палочки и пармезан сэндвич-расплав

Когда вы думаете о рыбных палочках, вы, вероятно, никогда не вообразите, что они покрыты плавленым сыром моцарелла на слое соуса маринара между поджаренным хлебом с чесночной щеткой … Хотя эти плавленые рыбные палочки с пармезаном могут показаться странными, они на удивление восхитительны. и сытно.

9) Размягчение твердого зефира

Жесткий зефир можно сделать мягким, поместив ломтик хлеба в герметичный пакет или контейнер и оставив его на пару дней.Влага из хлеба будет медленно увлажнять зефир, делая его снова мягким.

10) Сделайте бутерброд с салатом из тунца и тунцом

Почему-то салат из тунца кажется лучшим на вкус с обычным нарезанным белым хлебом. Может быть, это потому, что белый хлеб простой и не бросает тень на тунца? Потому что в детстве нам это нравилось…? В любом случае, хороший бутерброд с тунцом в гастрономическом стиле — идеальный способ использовать нарезанный хлеб! Конечно, если вы предпочитаете салат из тунца без майонеза, обязательно ознакомьтесь с рецептом в Sizzling Eats!

11) Абсорбирующая смазка

Ломтики хлеба отлично впитывают жир.Просто поместите один или два ломтика на дно поддона, который собирает жир при приготовлении на гриле. Хлеб впитает жир и позволит легко очистить его.

12) Подставка для ложек

Используйте конец буханки хлеба в качестве подставки для ложки, используемой при приготовлении пищи на плите. Хлеб впитает жир, масло или любые соусы и защитит вашу столешницу. Затем просто выбросьте его, когда закончите.

13) Сохраняйте нарезанный торт свежим

Чтобы нарезанный конец торта оставался влажным, прикрепите к нему кусочек хлеба с помощью зубочисток.Хлеб защищает конец торта от высыхания, пока он не будет готов к употреблению.

14) Домашние гренки

Нарезать старый хлеб кубиками по 2,5 см. Смажьте кубики растопленным маслом и приправьте чесночным порошком, морской солью и перцем. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту (15 минут) в один слой на пергаментном противне. Переверните гренки на отметке 7 минут, чтобы поджарить все стороны.

Храните охлажденные гренки в герметичном контейнере до одной недели.

15) Начинка хлеба

Этот восхитительный рецепт Easy Bread Stuffing Recipe с начинкой для хлеба, сельдерея, лука, индейки, сливочного масла и приправ для птицы.Он идеально подходит для праздничного ужина и готов за считанные минуты.

Заключение

Это мои 13+ невероятных и удивительных способов использовать нарезанный хлеб! Я искренне надеюсь, что после прочтения этой статьи вы узнали новый способ использования нарезанного хлеба. Если да, пожалуйста, оставьте комментарий ниже. Нам нравится читать то, что говорят наши читатели!

Плюс, если после чтения о хлебе вы проголодались, обязательно посетите один из рецептов выше. Не твоя «чашка чая»? Не беспокойтесь, у нас есть множество других сладких и соленых рецептов , которые можно просмотреть на Savvy Saving Couple.Не уходите, не найдя вдохновения для следующего блюда!

Хлеб для простых бутербродов (Рецепт + видео)

С пошаговыми изображениями, полным видеоуроком и множеством полезных советов вы узнаете, как приготовить простой белый сэндвич-хлеб с использованием нескольких ингредиентов для выпечки, таких как мука, вода, дрожжи, соль и молоко. Хлебная мука обещает очень мягкий интерьер с очень жевательной корочкой. По этому рецепту получается 1 буханка, поэтому он идеален, если у вас есть только 1 противень. Если вы новичок в работе с дрожжами, обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Этот рецепт предоставлен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

Пришло время научить вас печь хлеб для бутербродов. Это основной продукт в репертуаре любого хлебопекарни, но это также рецепт, который нельзя упускать из виду. Нет ничего лучше домашнего хлеба, и мой рецепт — безупречный хлеб — высокий рост, маслянисто-мягкий вкус, и из него получаются самые эпические бутерброды. По правде говоря, это лучший домашний хлеб, который я когда-либо пробовала, и все он состоит всего из 7 ингредиентов.А если вы нервничаете перед выпечкой на дрожжах, я гарантирую, что вы, наконец, почувствуете себя уверенно, воспользовавшись этим легким рецептом.

Этот хлеб для сэндвичей Есть:

Мягкий белый хлеб с очень жевательной поверхностью
Хрустящая корочка прямо из духовки!
Изготовлен из 7 простых ингредиентов
Золотисто-коричневый с внушительным взлетом
Необычный сам по себе или как основа для бутерброда
Простота изготовления
Легко подготовить или заморозить

Ищете альтернативу дрожжам? Вот мой дрожжевой хлеб.

Видеоурок по хлебу для сэндвичей

Всего 1 буханка хлеба

Помимо простоты процесса, вы оцените, что по этому рецепту хлеба для сэндвичей получается всего 1 буханка. Вам не нужно безумное количество муки, несколько форм для выпечки хлеба, и у вас не останется 2–3 оставшихся буханки на руках. (Что не обязательно будет плохо.) Всего 1 буханка, которую нужно приготовить, поднять, придать форму и выпекать — удобно, доступно и просто.По нашему рецепту мультизернового хлеба также получается всего 1 буханка.

Обзор: как приготовить хлеб для сэндвичей

Сделайте тесто. Продолжайте ниже, чтобы узнать больше об этом рецепте теста.
Замесить тесто 2 минуты.
Накройте тесто и дайте ему подняться. Тесто поднимается примерно за 1-2 часа в относительно теплой среде.
Раскатайте тесто, чтобы выпустить воздух.
Сформируйте из теста большой прямоугольник и раскатайте его в буханку.
Дайте буханке подняться примерно на 1 час.
Выпекать 30-34 минуты до золотистого цвета.

Как показано в видеоуроке, тесто идет вместе с миксером. Вы можете использовать лопаточку или крючок для теста. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете продолжить взбивать тесто миксером или вымесить тесто вручную.Вы можете посмотреть, как я замешиваю тесто вручную в видео.

Руководство по выпечке с дрожжами

Если вам интересно, я предоставлю более подробную информацию о замесе в моем Руководстве по выпечке с дрожжами. (Что, кстати, является прекрасным ресурсом для всех начинающих хлебцев!)

Ингредиенты для хлеба для сэндвичей

Вам нужно 7 ингредиентов — практически такие же, как мой домашний хлеб с корицей, но меньше сахара. Точно так же они в основном состоят из тех же ингредиентов, что и мои мягкие обеденные булочки, но для того, чтобы выпечь высокий хлеб с правильной структурой, мы не будем использовать часть жира.Замените немного молока водой и оставьте яйцо.

Вода : Жидкость активирует дрожжи. Я использую в основном воду в этом тесте, потому что нам нужен хлеб со структурой. Использование всего молока, как я делаю для своих булочек, даст хрупкий хлеб без особой текстуры.
Молоко: Чтобы сделать мягкий хлеб, вам понадобится жир в тесте, поэтому убедитесь, что 1/4 стакана жидкости — это молоко. Обезжиренное молоко тоже работает, но цельное молоко дает феноменальную консистенцию.
Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании активного сушки время нарастания будет немного больше. Я рекомендую Platinum Yeast от Red Star, быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста. Это мой любимый хлеб.
Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и размягчает тесто.
Сливочное масло: Сливочное масло обещает ароматный хлеб. Я тестировал этот рецепт с топленым маслом, размягченным маслом и даже оливковым маслом.Нам больше всего понравился буханка, приготовленная на размягченном масле, потому что она имела ярко выраженный маслянистый вкус и более мягкую (но все же крепкую) внутреннюю часть.
Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
Мука: Вы можете использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но хлебная мука дает более жевательную корочку. Других изменений рецепта при использовании хлебной муки нет. Для лучшего вкуса я настоятельно рекомендую хлебную муку. Это то, что я всегда использую, когда делаю домашний хлеб ручной работы.

После того, как вы сделаете тесто, дайте ему подняться. Затем ударьте по нему, чтобы выпустить воздух:

Раскатайте его в прямоугольник 8 × 15 дюймов:

Плотно скатайте его, начиная с 8-дюймовой стороны, чтобы у вас был 8-дюймовый рулон, который поместился в форму для хлеба размером 9 × 5 дюймов. (В отличие от булочек с корицей, где вы скатываете тесто, начиная с большей стороны.) Дайте ему подняться, пока оно не поднимется на 1 дюйм с горкой над краем сковороды:

Выпекать до золотистого цвета, примерно 30-34 минуты.

Использование для домашнего хлеба для сэндвичей

Но наш любимый способ — просто теплые тосты с маслом и джемом. Честно говоря, тосты из хлеба массового производства даже не сравнить. Здесь вы действительно можете попробовать мягкие и маслянистые поджаренные крошки. Или приготовьте легкий бутерброд с индейкой — купленный в магазине хлеб не может сделать вкус бутерброда таким ИДЕАЛЬНЫМ, как этот.

Я понимаю, что покупать магазинный хлеб очень удобно, и я не прошу вас всю оставшуюся жизнь печь только домашний хлеб, но попробуйте хотя бы один раз.Однажды днем это занимает несколько часов, и большая часть работы выполняется без помощи , пока тесто поднимается. Свежеиспеченный сэндвич-хлеб невероятно пахнет, на вкус даже лучше, и я уверен, что нет ничего лучше, чем этот идеальный хлеб. Вы не пожалеете, что попробовали.

Более простые рецепты хлеба

Распечатать часы значок часов

Описание

Чтобы приготовить этот простой хлеб для бутербродов, вам понадобится всего 7 ингредиентов.Мягкая и маслянистая с жевательной / хрустящей корочкой, эта свежая буханка хлеба быстро станет одним из основных продуктов на вашей кухне. См. Инструкции по замораживанию и на ночь в примечаниях к рецептам. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

1 стакан (240 мл) воды , подогретой примерно до 110 ° F
1/4 стакана (60 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F
2 и 1/4 чайные ложки (7 г) платиновых дрожжей от Red Star (1 стандартный пакет)
2 столовые ложки (25 г) сахарный песок
4 столовые ложки (1/4 стакана; 60 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
1 и 1/2 чайные ложки соль
3 и 1/4 стакана (406 г) универсальной муки или хлебной муки (ложкой и разровненной) *

Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплую воду, теплое молоко, дрожжи и сахар в чаше миксера, оснащенного крючком для теста или лопастной насадкой.Накройте и оставьте на 5 минут.
Добавьте масло, соль и 1 стакан муки. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, соскребите по стенкам миски резиновым шпателем, затем добавьте еще стакан муки. Взбивайте на средней скорости до однородной массы (могут еще остаться кусочки сливочного масла). Добавьте оставшуюся муку и взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски, примерно 2 минуты. * Если у вас нет миксера, вы можете замесить это тесто большой деревянной ложкой или резиновым шпателем.Потребуется немного мускулов руки! *
Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут. (См. Видеоурок выше, если вам нужно наглядно замесить тесто вручную.)
1-й подъем: Слегка смажьте большую чашу оливковым маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем.Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Я всегда позволяю ему подняться на прилавке. Это займет около 2 часов. Чтобы узнать о небольшом сокращении времени подъема, см. Мой ответ на вопрос Где должно подниматься тесто? в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.)
Смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов.
Сформируйте хлеб: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, руки и скалку. Раскатайте тесто в большой прямоугольник, размером примерно 8 × 15 дюймов.Он не обязательно должен быть идеальным — скорее всего, он будет закруглен по краям. Это хорошо! Скатайте его в бревно диаметром 8 дюймов и поместите в подготовленную форму для выпечки хлеба.
2-й подъем: Накройте фасонный хлеб алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дать подняться, пока он не поднимется примерно на 1 дюйм над верхней частью формы для выпечки хлеба, примерно на 1 час. (См. Видео и фото выше для наглядности.)
Установите решетку духовки в нижнее положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). (Лучше выпекать хлеб в нижней части духовки, чтобы верх не пригорел.)
Выпекать хлеб: Выпекать 30-34 минуты или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Если аккуратно постучать по буханке, он должен казаться пустым. Если вы заметили, что верхний слой подрумянивается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой. (Обычно я накрываю буханку алюминиевой фольгой примерно через 20 минут.) Выньте из духовки и дайте хлебу остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Не стесняйтесь дать ему полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками.
Плотно накройте остатки хлеба и храните при комнатной температуре 2-3 дня или в холодильнике до 10 дней.

Банкноты

Инструкции по замораживанию: Подготовьте рецепт на шаге 6. Поместите фасонный хлеб в смазанную маслом форму размером 9 × 5 дюймов или одноразовую форму для выпечки хлеба, плотно накройте и заморозьте до 3 месяцев. В день подачи дайте буханке оттаять и поднимитесь в течение 4-5 часов при комнатной температуре. Выпекайте, как указано. Вы также можете заморозить испеченный хлеб. Дайте хлебу полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию.
Ночные инструкции: Приготовьте рецепт на шаге 6. Плотно накройте сформированный хлеб и поставьте в холодильник примерно на 15 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как вам понадобится хлеб на следующий день, достаньте из холодильника, накройте крышкой и дайте ему подняться на прилавке примерно на 1-2 часа перед выпечкой. Как вариант, вы можете оставить тесто на первом подъеме на ночь в холодильнике. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник на 12 часов.Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа. Продолжите с шага 5.
Дрожжи: Платиновые дрожжи от Red Star — это быстрорастворимые дрожжи. Подойдут любые быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого можно использовать активные сухие дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
Мука: Вы можете использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука удобна для большинства, но из хлебной муки получается более жевательный хлеб, и я очень рекомендую ее.Независимо от того, какой хлеб вы используете, хлеб остается мягким. Либо мука в порядке, и никаких других изменений в рецепте нет, если вы используете то или другое. Я не рекомендую цельнозерновой муки , потому что она не обладает такими же хлебопекарными свойствами, как белая мука или хлебная мука (уровни глютена разные). Лучше всего использовать хлебную муку, но вы можете попробовать половину цельнозерновой муки и половину хлебной муки (или универсальную муку). Текстура и вкус будут разными. Или вы можете попробовать мои обеденные булочки из цельнозерновой муки.
Удвоение рецепта: Для достижения наилучших результатов я рекомендую приготовить две отдельные партии теста. Однако, если вы хотите удвоить рецепт в одной миске, удвойте все ингредиенты, кроме дрожжей и масла. Используйте 3 и 1/4 чайных ложки дрожжей и 6 столовых ложек масла.
Хлебопечка Вопросы: У меня нет хлебопечки, поэтому я не тестировал ее, но некоторые читатели в разделе комментариев добились успеха.
Адаптировано из коричного вихревого хлеба

Ключевые слова: хлеб, буханка, бутерброд, белый хлеб

10+ креативных рецептов с использованием нарезанного хлеба

Мы все слышали поговорку: «Это величайшая вещь со времен нарезанного хлеба!» Что ж, это должно означать, что нарезанный хлеб впечатляет, если это стандарт, по которому мы измеряем все другие великие инновации.Мы не могли больше согласиться. Мы все стремимся к изящным маленьким ярлыкам в нашей кулинарии, а также к творческим рецептам. В этом списке используются оба! От закусок до десертов в этом списке найдется что-нибудь на любой вкус.

Вертушки с куриным беконом

Разве это не вкусно? Это похоже на клубный сэндвич с жареным цыпленком и беконом, но в форме вертушки. Это отличная закуска или основное блюдо на обед с чипсами и фруктами. Начните с того, что выложите девять ломтиков хлеба на кусок саранской пленки.Затем скалкой пригладили хлеб.

Затем нанесите слой майонеза на хлеб и слой приготовленной и измельченной курицы, ветчины, сыра и бекона. Положите несколько ложек горчицы и скатайте ее, используя саранскую пленку, чтобы держать все вместе. Разрежьте полено пополам и поджарьте на сковороде с каждой стороны.

Блинчики с бананом Nutella

Начните с срезания корки с ломтика хлеба. Затем распределите Nutella по хлебу и сверху положите ломтики банана.Вы можете смешать начинку с любой вкусной начинкой — арахисовым маслом и желе, шоколадной пастой и клубникой — нет предела!

Скатайте ломтики хлеба в бревно, а затем обмакните их в смывку для яиц и сливок. Обжарьте в сливочном масле и полейте взбитыми сливками, корицей и сахаром или чем-то еще, что вам нравится. Конечно, это может быть не совсем то же самое, что традиционные блины, но они точно являются легкой и вкусной заменой!

Сырный хлеб с лазаньей

Кто не любит сырный, углеводный вкус лазаньи? С помощью этого рецепта вы сможете получить все свои любимые вкусы в форме хлеба! Начните с приготовления сливочно-томатного соуса — лука, томатного пюре, соли, перца, базилика и нескольких ложек крем-фреш, разогретых в сковороде.

Положите четыре ломтика хлеба на дно формы 8 × 8 и выложите на них соус, ветчину, швейцарский сыр и моцареллу. Повторите эти слои несколько раз, а затем запекайте при 400 в течение 15 минут. Вот и все! Приготовьтесь к вашему новому любимому сырному хлебу, чтобы произвести впечатление на друзей и семью.

Юго-западные горячие карманы

Это идеальная закуска для любой вечеринки! Начните с того, что срежьте корку с ломтика хлеба и раскатайте его скалкой. Затем перемешайте начинку.Смешайте тертый цыпленок, кукурузу, томатную пасту, сливочный сыр, орегано, петрушку, соль и перец.

Намажьте начинку на половину ломтика хлеба и сложите треугольником. Сожмите края вилкой, чтобы склеить. В завершение смазать яйцом и посыпать сверху сыром. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 12 минут.

Яичные чашки с ветчиной и сыром

Ищете легкий, но впечатляющий завтрак или поздний завтрак? У нас есть то, что вам нужно! Эти чашки для яиц не только восхитительны, но и являются отличным началом дня! Возьмите несколько кусочков вашего любимого цельнозернового хлеба и срежьте корку.Затем поместите квадраты в форму для кексов, придавив их, чтобы получилась небольшая чашка.

Добавьте протеин — ветчину, бекон или все, что вам нравится, а затем разбейте сверху яйцо. Сверху посыпать сыром и поставить в духовку на 15 минут при температуре 350 ° С. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте этим плохим парням!

Полные инструкции по этим рецептам, а также еще несколько идей рецептов хлеба можно найти в видео ниже!

10 лучших способов использовать остатки хлеба

Нам всем нужна буханка на кухне.Это скромный краеугольный камень любого домашнего хозяйства, и мы предполагаем, что над ним сразу же посмеются. Иногда, однако, последние несколько кусочков сидят и напрасно ждут бутерброда или ломтика тоста, которые так и не появятся. Если вы так же ненавидите отходы, как и мы, вот 10 наших самых любимых рецептов оставшегося хлеба, чтобы максимально использовать ингредиент, который является королем кухни.

Рецепты оставшегося хлеба

1. Хлеб и пудинг

Начнем с классики. Из остатков хлеба действительно получается лучший пудинг, и он идеален, если вы хотите чего-нибудь сладкого и хотите накормить толпу.Попробуйте наш вариант, используя пикантный мармелад и немного виски, для комфортной еды для взрослых.

Пудинг из хлеба и масла с мармеладом и виски
Классический пудинг из хлеба и масла
Пудинг из бананового хлеба и масла

2. Салат из хрустящего хлеба

Panzanella — всеми любимый итальянский хлебный салат, в котором обычно сочетаются чиабатта, спелые, сочные помидоры, оливковое масло, оливки, каперсы и перец. Сочетание острого и мягкого вкуса вместе с разнообразной текстурой делает его сезонным салатом, который может соперничать с лучшими.Вы также можете попробовать наш зимний вариант с хрустящей жареной цветной капустой и хрустящим редисом.

Зимняя панзанелла
Авокадо панзанелла
Панзанелла с тунцом и каперсами
Зимняя панзанелла с яблоками и кабачками

3. Выпечка из вегетарианского хлеба

Хотите чего-нибудь пикантного? Все, что нужно, — это остатки белого хлеба, хороший крепкий чеддер и пара пригоршней овощей, чтобы приготовить семейный обед, который понравится всем. Попробуйте эту картинку для идеальной выпечки из яичного хлеба с луком-пореем и помидорами.

4. Топпинг из панировочных сухарей

Оживите запеченную рыбу, домашние котлеты или запеканки из макарон с хрустящей начинкой из панировочных сухарей. Он добавляет текстуру и глубину рецепту, которому просто нужно немного хрустить. Не пропустите это рыбное филе с соусом песто и оливковой коркой.

Вегетарианская фасоль с панировочными сухарями
Цыпленок в сливочном соусе песто с жареными помидорами
Каннеллони с тофу и шпинатом

5. Французские тосты

Черствый хлеб хорошо впитывает аромат и не превращается в кашу при первых намёках на влагу, так почему бы не побаловать себя завтраком или поздним завтраком с нашими французскими тостами с бананом и шоколадом.

Попробуйте еще больше заманчивых рецептов французских тостов.

6. Гренки

Добавляйте их в супы и салаты. Просто веточка петрушки и немного оливкового масла могут превратить ваш рваный хлеб в хрустящую золотистую корочку. Посыпьте хрустящими гренками, чоризо и зеленью суп из цветной капусты, чтобы приготовить изысканный ужин для званого ужина.

Суп из цветной капусты с чоризо и чесночными гренками
Хрустящие гренки с петрушкой
Цезарь с курицей нового уровня

7.Тосты

Очень хрустящий хлеб + экстра плавленый сыр = победитель. Черствый хлеб отлично подходит для тостов. Смажьте сливочным маслом стороны на сковороде или гриле и дождитесь золотисто-коричневого цвета и сочащегося центра, который мы все так любим. Эти сырные тосты непременно утолят тягу к сыру:

Гренки с луком и Венслидейлом
Грюйер, тосты с прошутто и шалфеем
Гренки с томатами и моцареллой
Гренки с зеленым чили и манго
Тахини, тосты с фетой и медом

8.Бургеры

Панировочные сухари помогают скрепить пирожки для бургеров, что дает вам отличный повод побаловать себя мексиканской фиестой вкусов с этим мексиканским бургером из фасоли с лаймовым йогуртом и сальсой.

9. Брускетта

Хрустящая, слегка поджаренная основа — идеальное средство для пышной стопки сезонных начинок. Наша легкая брускетта из помидоров станет идеальной закуской для летнего сбора.

Burrata bruschetta
Летние бобы на тосте с прошутто
Бри, помидоры и брускетта Серрано

10.Хлебный соус

Черствый хлеб также является лучшим соусом для воскресного ужина. Двойные сливки, лавровый лист и немного лука делают простой хлебный соус чем-то незаменимым для жареной птицы. Используйте традиционный сливочный соус для хлеба или попробуйте вариант на закваске.

Ознакомьтесь с другими рецептами хлебного соуса.

Как хранить хлеб

Это неизбежно, что иногда у вас просто не будет возможности израсходовать свой хлеб. Правильное хранение означает, что вы сможете избежать отходов.

Срок хранения хлеба свежим зависит от его сорта и от того, есть ли в нем дополнительные ингредиенты, помогающие сохранить его. Например, французский хлеб остается свежим только в течение дня, в то время как купленный в магазине нарезанный хлеб может легко храниться в течение трех или четырех дней. Свежеиспеченный хлеб становится черствым, в результате чего он высыхает и становится тверже по мере изменения его структуры. Хлеб, содержащий консерванты, часто сначала покрывается плесенью.

Комнатная температура, холодильник или морозильник?

Хлеб лучше всего хранить в полиэтилене или фольге, это помогает предотвратить потерю влаги.Храните его при комнатной температуре, если вы знаете, что скоро переживете.

Может показаться нелогичным, но холодильник не продлит жизнь буханке. Фактически, это ускоряет изменение структуры и может быстрее усложнить ее.

И наоборот, морозильная камера — лучший вариант, если вы хотите, чтобы хлеб оставался свежим дольше одного-двух дней. В первый день хорошо запечатайте в пакет для заморозки. Если хотите, можете сначала нарезать его. Разморозить при комнатной температуре, поджарить замороженные ломтики или завернуть в фольгу и прогреть в духовке — последнее дает хороший результат для французского хлеба.

Еще один способ избежать отходов (и вы также можете это сделать, если он уже немного несвежий) — измельчить хлеб в панировочные сухари. Положите их в пакет для заморозки и возьмите пригоршню, когда они вам понадобятся.

Вам нужно больше вдохновения? Просмотрите наши рецепты оставшегося хлеба.

Каковы ваши новаторские подходы к остаткам хлеба? Оставьте комментарий ниже

Поскольку многие страны призывают население оставаться дома, многие из нас уделяют больше внимания своему питанию и тому, как еда, которую мы едим, может поддержать наше здоровье.Чтобы помочь отделить этот факт от вымысла, BBC Future обновляет некоторые из своих самых популярных историй о питании из своего архива.

Белый хлеб {Такой мягкий и легкий в приготовлении!}

Классический рецепт белого хлеба, который стоит держать под рукой. Такой легкий, пушистый и невероятно мягкий. Все подумают, что это прямо из пекарни!

Есть ли кто-нибудь такой же любитель хлеба, как я? Я люблю хороший кусок хлеба, а домашний свежий мягкий белый хлеб прямо из духовки — моя слабость.

Нам нравится использовать этот рецепт хлеба для жареных куриных бутербродов в воздушной фритюрнице, в качестве диппера для жареного томатного супа или в качестве закуски к нашему легкокопченому соусу из лосося. Не забывайте, что это отличный гарнир, особенно когда его подают вместе с пастой с курицей и грибами.

Этот простой рецепт белого хлеба не разочарует, когда дело касается качества и вкуса. Независимо от того, для чего вы его используете, будь то приготовление школьных обедов, приготовление закуски или подача в качестве гарнира к ужину, вы будете в раю нарезанного хлеба.

Не нужно покупать низкосортные магазинные буханки или тратить все деньги на дорогой хлеб для выпечки, вы можете приготовить этот рецепт дома в любое время!

Советы и рекомендации по приготовлению белого хлеба

1 упаковка сухих быстрорастворимых дрожжей обычно содержит 2 1/4 чайной ложки
Этот рецепт подходит для универсальной и хлебной муки. Из хлебной муки мякиш станет более жевательным и эластичным.
Второй подъем будет намного быстрее первого.Будьте осторожны, не переборщите, иначе хлеб не поднимется во время выпечки и не рухнет.
Не смазывайте противни с антипригарным покрытием масляным спреем! Масляный спрей испортит поверхность этих сковородок, лучше использовать бумажное полотенце или смазать маслом или сливочным маслом.
В моем доме довольно холодно, поэтому мне нравится использовать настройку расстойки в духовке.
Необходимое количество муки зависит от влажности и температуры в вашем доме. В некоторые дни вам может понадобиться больше, а в некоторые — меньше!
Этот рецепт можно разделить пополам, чтобы получить только один хлеб размером 8 × 4 дюйма, но его также можно удвоить, чтобы приготовить ДВА больших хлеба размером 9 × 5 дюймов! Просто используйте маленький ползунок на карточке рецепта рядом с порциями, чтобы удвоить рецепт.Убедитесь, что ваш настольный миксер может выдержать такое количество муки. Я рекомендую использовать KitchenAid Professional

Почему я должен делать белый хлеб самостоятельно?

Сделать свой хлеб на самом деле очень просто и далеко не так сложно, как вы думаете. Всего за 2 часа вы можете получить свежий белый хлеб из духовки, и это за 1 час 30 минут, чтобы просто подождать, пока он поднимется.

Время, затрачиваемое на приготовление, стоит того, чтобы вы были уверены в том, что точно знаете, что содержится в хлебе, который вы едите.Когда он готовится дома, вы не рискуете добавить какие-либо консерванты, это все равно, что постоянно есть свежий хлеб.

Он невероятно легкий и пушистый, даже лучше, чем любой хлеб, купленный в магазине. Это идеальная текстура для любого хлеба.

Из чего использовать домашний хлеб для

Вы можете использовать домашний белый хлеб для чего угодно! Ну может не все, но довольно близко.

Используйте его для приготовления тостов и орехового масла на завтрак, ланча с индейкой и сыром или тостов с авокадо в полдень.Это лишь некоторые из моих любимых применений, но варианты действительно безграничны.

Как хранить домашний белый хлеб

Место в хлебной коробке:

Хлебница, хоть и немного старая школа, но все же очень эффективна. Если у вас есть один или есть место для него, я предлагаю хранить там хлеб. Это даст ему наилучшие шансы оставаться свежим как можно дольше.

Заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу:

Если вы хотите просто оставить белый хлеб на прилавке, а не в хлебной коробке, вам нужно накрыть буханку полиэтиленовой пленкой или фольгой, чтобы предотвратить ее высыхание.

Или хороший прием — сохранить старый купленный в магазине хлебный рукав и хранить там свой домашний хлеб.

Заморозить:

Чтобы получить больше прибыли, я всегда готовлю два хлеба или даже удваиваю рецепт, чтобы сделать два очень больших хлеба, и сразу же нарезаю и замораживаю один, чтобы отложить его на потом. Таким образом, как только у меня закончится первая буханка, у меня уже будет под рукой второй, и я готов съесть

Если вы хотите, чтобы ломтик был доставлен прямо из морозильной камеры, просто поставьте его в микроволновую печь на 20 секунд или в тостер, и все готово.Или, если у вас есть время, просто дайте ему оттаять на прилавке в течение нескольких часов.

Инструменты и ингредиенты, использованные для приготовления этого рецепта белого хлеба

Настольный миксер с крючком для теста:

Для этого рецепта вам понадобится большой настольный миксер, которым вы, вероятно, никогда не будете пользоваться. Использование мощного настольного миксера помогает замесить тесто и получить идеальный конечный результат.

8 × 4 дюйма Сковорода для выпечки

Мне нравится хорошая металлическая сковорода с антипригарным покрытием, она настолько универсальна, что ее можно использовать для бесконечного количества рецептов.

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ БЕЛОГО ХЛЕБА?

ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО НА ДОСКУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!

Подпишитесь на Plated Cravings на Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!

Порций: 2 буханки

Белый хлеб

]]>

Инструкции

В дежи настольного миксера с крючком для теста смешайте быстрорастворимые дрожжи, сахар и половину теплой воды.Дайте настояться 5-10 минут до образования пены (если вы используете активные сухие дрожжи, дайте настояться 15 минут).
Добавьте в миску оставшуюся воду, мед, соль, кубики масла и 4 стакана муки. Месите на низкой скорости, пока тесто не станет мягким, но не липким. При необходимости добавьте еще несколько столовых ложек муки. Продолжайте месить 6-9 минут, пока тесто не отойдет от стенок миски и не станет мягким и гладким.
Перелейте тесто в слегка смазанную маслом чашу и убедитесь, что оно полностью покрыто маслом.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 45 минут или пока не увеличится вдвое.
Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Разделите его на две порции одинакового размера. Пальцами аккуратно похлопайте каждую половину в прямоугольник размером 8 × 12 дюймов, одновременно нажимая на него, чтобы удалить любые воздушные карманы. Начиная с короткого конца, скатайте прямоугольник в плотный рулон и защипните швы, чтобы герметизировать. Слегка подогните концы рулета под рулет, чтобы создать некоторое натяжение на поверхности, и поместите каждую буханку в смазанную маслом форму размером 8 × 4 дюйма, заправив концы и швом вниз.Накройте смазанной жиром пластиковой пленкой и дайте подняться примерно на 45 минут в теплом месте без сквозняков, пока не увеличится в размере вдвое.
Разогрейте духовку до 390 градусов по Фаренгейту и установите решетку в нижнее среднее положение.
Выпекайте хлеб в течение 25–30 минут до золотистого цвета (температура хлеба составляет 208–210 градусов).
Переверните хлеб на решетку для охлаждения. Переверните буханки и смажьте верхнюю и боковые части топленым маслом. Дайте полностью остыть перед нарезкой.

Примечания

Размер кастрюли: Этот рецепт позволяет приготовить 2 обычных буханки, запеченных в двух формах размером 8 × 4 дюйма, или одну большую буханку, выпеченную на противне размером 9 × 5 дюймов. Чтобы сделать одну большую буханку, не делите тесто на две части и не лепите из него прямоугольник размером 9 × 13 дюймов. Выпекать 30-35 минут. Некоторые читатели отметили, что их буханка 9 × 5 была слишком большой, поэтому я рекомендую использовать две формы 8 × 4.
Нет настольного миксера: Этот хлеб можно замешивать вручную, если у вас нет настольного миксера.Используйте большую миску и замешивайте тесто 10 минут.
Хлебопечка: Я успешно испекла этот хлеб в своей хлебопечке Oster, используя половину рецепта. В зависимости от размера вашей хлебопечки вы можете испечь одну большую буханку или половину рецепта и испечь меньшую буханку. Хлеб не будет таким красивым, но вкус и текстура останутся такими же.
Сливочное масло: Сливочное масло тоже подойдет. Я бы все равно добавил чайную ложку соли, потому что сливочного масла очень мало.Если вы чувствительны к соли, можете уменьшить количество соли до 3/4 чайной ложки. Также можно использовать веганское масло или маргарин.
Свежие дрожжи: Для этого рецепта вы также можете использовать свежие дрожжи! 2 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей = 21 грамм свежих дрожжей или 1 1/4 блока (размер 0,6 унции) или примерно 1/2 блока (размер 2 унции) свежих дрожжей.
Дрожжи быстрого роста: Дрожжи быстрого роста такие же, как и быстрорастворимые дрожжи, поэтому никаких изменений не требуется.
Мука: Этот рецепт подходит для универсальной и хлебной муки.Вы можете использовать то, что есть под рукой! Хлебная мука сделает его немного более жевательным и немного более эластичным, что мне очень нравится, но у большинства людей в кладовой нет хлебной муки, поэтому я убедился, что этот рецепт подходит и для универсального использования. Не рекомендую использовать самоподнимающуюся муку.
Теплая вода: Вода должна быть теплой, а не горячей. Между 95 F и 110 F. Идеально.
Температура выпечки: Да, температура правильная!

Ищете рецепт хлеба из цельнозерновой муки? Оцените мой хлеб из цельнозерновой муки

Информация о питании

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER

Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий. Рад тебя слышать!

Классический хлеб для сэндвичей | Выпечка короля Артура

Для приготовления теста: Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в чашку, а затем сместив излишки.В большой миске смешайте все ингредиенты и помешивайте, пока тесто не начнет покидать стенки миски. Переложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность, смажьте руки маслом и месите его в течение 6-8 минут, или пока оно не станет гладким и эластичным. Или смешайте и замесите тесто с помощью электрического миксера или кухонного комбайна, или в хлебопечке, настроенной на тесто или ручной цикл.

Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте миску и дайте ему подняться, пока оно не станет пухлым, хотя и не обязательно вдвое, примерно 1-2 часа, в зависимости от тепла на кухне.Если вы используете хлебопечку, дайте ей завершить цикл, а затем оставьте тесто в машине, пока оно не увеличится вдвое, возможно, еще на 30 минут или около того.

Осторожно спустите тесто и переложите его на слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Сформируйте из теста бревно диаметром 8 дюймов.

Поместите бревно в слегка смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 8 1/2 дюймов на 4 1/2 дюйма, слегка накройте форму слегка смазанной пластиковой пленкой и дайте хлебу подняться примерно на 60 минут, пока он не станет куполообразным примерно на 1 дюйм выше. край сковороды.Палец, прижатый к тесту, должен оставить след, который медленно отскакивает. К концу подъема разогрейте духовку до 350 ° F.

Заменители

Выпекайте хлеб от 30 до 35 минут, пока он не станет светло-золотистым. Проверьте готовность, вынув его из формы и ударив по дну (он должен казаться пустым) или измерив внутреннюю температуру с помощью цифрового термометра (он должен зарегистрировать 190 ° F в центре буханки).

Выньте хлеб из духовки и остудите его на решетке перед тем, как нарезать ломтиками. Храните хлеб в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре несколько дней; заморозить для более длительного хранения.

Домашний белый хлеб для бутербродов

Домашний белый хлеб для бутербродов: ЭТО рецепт, который вам нужен для простого и идеального белого хлеба для каждого бутерброда, от арахисового масла и желе до куриного салата и вашего любимого жареного сыра.Сделайте это утром для бутербродов со свежим хлебом на обед!

Нет ничего более приятного, чем нарезать теплую буханку свежеиспеченного домашнего хлеба? А потом намазать маслом первый кусок и съесть его почти прямо из духовки?

Я имею в виду, ты испек этот хлеб. Это не то, что массово производится на конвейере предприятия. Он пришел с вашей кухни, сделанный руками.

Позвольте мне сказать вам, если вы никогда не делали домашний белый хлеб — или даже делали это раньше — это, возможно, самый фантастически удивительный рецепт белого хлеба из когда-либо созданных.

Чрезмерно эксцентричный? да. Врущий? НЕТ.

Серьезно, мне сложно точно описать идеально мягкий мякиш этого сэндвич-хлеба, не закусывая его кусочком размягченного масла и острым клубничным вареньем из ревеня , пока я сижу и пишу этот пост. На самом деле это не , так что мне сложно это сделать.

Мне трудно рассказать вам, как четверо взрослых почти съели целую буханку за один день. И мне сложно сказать вам, что я буду испекать третью буханку в эти выходные за столько недель.

Сравнивая этот хлеб с тем, что вы можете купить в продуктовом магазине, я остановлю вас на этом. Вы НЕ МОЖЕТЕ сравнивать эти два!

Этот хлеб — классический американский сэндвич-хлеб, который готовили наши бабушки. Может быть, твои бабушки. Не мой. Мой был ужасным пекарем. Ха!

Белый или Пшеничный?

Ну, это извечный вопрос, не так ли?

Слушайте, откровенно скажу: белый хлеб — угощение в нашем доме. Если я покупаю хлеб, это обычно пшеничный хлеб.И если я пекаю хлеб, это обычно либо этот сэндвич-хлеб из мягкой цельнозерновой муки или этот пшеничный хлеб из овсянки и меда .

Но когда возникает желание съесть сэндвич с сыром на гриле или тосты с арахисовым маслом, чтобы пойти с моими утренними латте со льдом , а у нас в доме нет хлеба, я готовлю ЭТО белый хлеб. Несомненно, это наш любимый рецепт белого хлеба для сэндвичей.

Ингредиенты для домашнего белого хлеба

А если серьезно, если вы никогда этого не делали, я здесь, чтобы сказать вам, что приготовить буханку домашнего хлеба проще, чем вы можете себе представить.В рецепте всего 6 ингредиентов (плюс вода). ШЕСТЬ!

И в отличие от наших любимых картофельных булочек и теста для пиццы , в которых используется хлебная мука, в этом рецепте хлеба используется простая универсальная мука. Вот что вам понадобится:

Мука универсальная
Дрожжи
Масло сливочное
Молоко
Мед
Соль

Ага, вот и все! Правильное сочетание этих простых ингредиентов дает самый замечательный белый хлеб, который вы когда-либо ели.

Не верите? Просто прочтите отзывы под рецептом!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Как приготовить белый хлеб

Будьте готовы выкачать этот хлеб до обеда, друзья мои. Вот так! Соберите 6 ингредиентов и приступим.

1. Сначала смешайте в миске муку и соль. Для этого рецепта лучше всего подходит настольный миксер , поскольку для замешивания теста требуется много времени.

2. Нагрейте молоко и воду до 110 ° F в микроволновой печи. Затем добавьте топленое масло, мед и дрожжи. Влейте молочную смесь в мучную смесь при работающем миксере. Месите около 10 минут, добавляя немного муки, если через 5 минут тесто все еще остается липким.

3.Выложите тесто на прилавок и сформируйте шар. Бросьте шар в промасленную миску или контейнер для теста , накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту застыть примерно на 45 минут в теплом месте.

4. На присыпанной мукой прилавке раскатайте тесто в виде прямоугольника и раскатайте его в бревно. Заправьте концы под бревно и положите его швом вниз в смазанную маслом 9-дюймовую форму для хлеба. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто снова на 25 минут.

5. Разогрейте духовку с жаровней внутри и доведите до кипения чайник, наполненный водой.Когда второе крепление будет готово, поместите форму для выпечки хлеба, налейте кипяток в форму для запекания и закройте духовку.

6. Выпекайте хлеб около 45 минут. Переложите хлеб из формы на решетку и полностью остудите, прежде чем нарезать ломтиками.

Какой сэндвич приготовить с домашним белым хлебом

Этот хлеб — воплощение того, каким должен быть домашний хлеб для бутербродов. Это хлеб, от которого можно визжать от восторга, съев что-нибудь такое простое, как бутерброд с индейкой.Или что-то настолько божественное, как тушеный свиной сыр на гриле .

И по моему очень скромному и ностальгическому мнению , вы просто не сможете превзойти бутерброд с арахисовым маслом и желе на белом хлебе. Со стаканом ледяного шоколадного молока.

Но если вам нужны другие идеи, я здесь, чтобы помочь!

Излишне говорить, что мы очень любим этот классический белый хлеб. Ты тоже будешь.

Я умоляю вас, пожалуйста, пойди и испек этот хлеб, чтобы ты, , начал рассказывать мне, , как он классный.

Состав

3 ¾ стакана универсальной муки, плюс доплата для рабочей поверхности
2 чайные ложки поваренной соли
1 стакан теплого молока (около 110 ° F)
⅓ стакана теплой воды (около 110 ° F)
2 ст.л. несоленого сливочного масла, топленого
3 столовые ложки меда
1 пакет или 2 ч.л. растворимых дрожжей

Инструкции

Установите решетку духовки в нижнее положение и нагрейте духовку до 200 ° F. Как только температура духовки достигнет 200 ° F, поддерживайте нагрев 10 минут, затем выключите духовку.Я использую настройку расстойки на своей духовке, которая поддерживает температуру на уровне 85 ° F, поэтому, если ваша кухня достаточно теплая, нет необходимости использовать духовку для расстойки — просто держите миску на кухне без сквозняков.
Смешайте 3 ½ стакана муки и соли в чаше миксера с лопастями. Смешайте молоко, воду, масло, мед и дрожжи в мерной чашке для жидкости на 4 стакана. Включите миксер на минимальную мощность и медленно добавьте жидкость. Когда тесто сойдется, снимите лопасть и переключитесь на крючок для теста — в этот момент тесто будет очень липким.Увеличьте скорость до средней (установите номер 4 на миксере KitchenAid) и перемешивайте, пока тесто не станет гладким и атласным, останавливая машину два или три раза, чтобы соскрести тесто с крючка, примерно на 10 минут. Если по прошествии 5 минут тесто все еще прилипает к стенкам миски, добавьте в тесто еще ¼ стакана муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не очистится от стенок миски. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность; месите, чтобы сформировать гладкий круглый шар, около 15 секунд.
Поместите тесто в очень слегка смазанную маслом миску, растирая тесто по миске до получения легкого покрытия.Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой; поместите в теплую духовку, пока тесто не увеличится вдвое, от 40 до 50 минут.
Сформируйте из теста буханку, осторожно выдавив из теста прямоугольник, толщиной 1 дюйм и длиной не более 9 дюймов, длинной стороной к вам ближе всего. Затем, начиная с длинной стороны, плотно раскатайте тесто в цилиндр, защипывая шов пальцами, чтобы убедиться, что тесто прилипает к самому себе. Переверните тесто швом вверх и защипните. Поместите тесто в смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 9 на 5 на 3 дюйма (форма для выпечки весом 1 фунт) и осторожно нажмите, чтобы тесто касалось всех четырех сторон формы.Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой; Отложите в теплом месте (не в духовке), пока тесто не увеличится почти вдвое, от 20 до 30 минут.
Тем временем нагрейте духовку до 350 ° F и установите решетки в центральное и нижнее положение. Поместите пустой противень на нижнюю решетку. Доведите до кипения 2 стакана воды.
Снимите пластиковую пленку с формы для выпечки хлеба. Поставьте сковороду в духовку и сразу налейте нагретую воду в пустой противень; закройте дверцу духовки. Выпекайте до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный под углом от короткого конца чуть выше края формы к центру буханки, не покажет 195 ° F, примерно от 40 до 50 минут.Достаньте хлеб из формы, переложите на решетку и охладите до комнатной температуры. Нарежьте и подавайте.

Банкноты

адаптировано из Baking Illustrated, редакции Cook’s Illustrated