Разное 

Рецепты суп из зеленой чечевицы: Суп из зеленой чечевицы — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Содержание

Суп из зеленой чечевицы — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Очень вкусный суп из чечевицы с болгарским перцем, сельдереем, чесноком и ароматными травами, который я готовлю довольно часто. Это наш любимый постный супчик. Не смотря на отсутствие картофеля он получается сытным и насыщенным, как впрочем и другие супы из бобовых.

Рекомендую использовать именно зеленую, а не красную чечевицу. У нее свой особенный пикантный вкус и пряный аромат черного перца, который прекрасно здесь раскрывается.

Чечевица имеет успокаивающие свойства, возможно потому что богата магнием и фолиевой кислотой.
Замечено, что от этого супчика все успокаиваются, добреют, а сон улучшается!

Ингредиенты:
    На 2.5 литра супа:
  • 250г сухой зеленой чечевицы
  • 2 средних репчатых лука
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 4 зубчика чеснока
  • кусочек корня сельдерея 5х3см
  • зелень петрушки

    • Специи:

  • 1 ч.л. без верха сухого орегано
  • 1 ч.л. без верха куркумы
  • 1 лавровый лист
  • пара щепоток молотого черного перца
  • 1,5 ч.л. соли
  • 3 ст.л. растительного масла (для жарки)
Зеленую чечевицу перебрать (это важно, т.к. могут попадаться даже камешки).
Промыть, залить водой, около 1.5 л, оставить на 8-12 часов для набухания. Удобно залить на ночь.

Хотя чечевицу можно и не замачивать (это не так критично как для фасоли), я все же рекомендую ее замочить в воде, поскольку тогда белок хорошо разбухнет и бобы не полопаются при варке, будут ароматнее. К тому же разные сорта зеленой чечевицы бывают разными по времени приготовления, а предварительное замачивание сокращает время варки.

Воду, в которой набухала чечевица, необходимо слить.
Пересыпать чечевицу в кастрюлю, в которой будет вариться суп, снова залить ее чистой водой (чуть больше 1 л). Варить чечевицу до готовности (около 15 минут), воду в которой она варилась не сливать — это основа для супа. Тем временем, готовим пассеровку.
Лук очистить, измельчить. Перец мелко измельчить. На хорошо прогретой сковороде с 2-3 ст.л. растительного масла обжарить смесь лука и перца на среднем огне 10 минут.
Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело. Чеснок почистить, порубить не слишком мелко. Пассеровку забросить в кастрюлю с чечевицей, добавить 2 ст.л. томатной пасты.
Закинуть корень сельдерея. Влить в нашу суповую основу еще 1 л воды или немного больше в зависимости от того какую густоту супа вы хотите. Довести до кипения.

Кипятить 10 минут.

Затем закинуть измельченный чеснок, орегано (1 ч.л.), куркуму (1 ч.л.), лавровый лист (1 шт.), черный перец (пара щепоток) и соль (1,5 ч.л.).

Варить суп на маленьком огне под крышкой еще 5 минут.
Снять с плиты и дать отдохнуть под крышкой 10 минут. Измельчить зелень петрушки. Подавать, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Очень вкусно с тостами или гренками.

Приятного аппетита!

Суп из зеленой чечевицы с курицей рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Первым делом подготовить все продукты, которые понадобятся для приготовления супа из зелёной чечевицы. Нам потребуются: курица, картофель, зелёная чечевица, лук, морковь, перец болгарский, помидор, чеснок, лавровый лист и свежая зелень.

  • Шаг 2:

    Курицу или любые части от неё хорошо помыть. Бульон можно сварить из окорочков, крылышек, куриных спинок или использовать суповой набор. Отправить курицу в кастрюлю, налить воды и поставить на сильный огонь. После закипания снять пенку, воду посолить, огонь убавить до среднего и варить 40-50 минут.

  • Шаг 3:

    В это время подготовить всё остальное, необходимое для супа. Картофель, лук, морковь и чеснок почистить, с перца удалить плодоножку и семена. Овощи помыть, а чечевицу залить холодной водой.

  • Шаг 4:

    Когда мясо сварится, вынуть его из бульона, кастрюлю вернуть на сильный огонь. Слегка остывшую курицу разобрать на небольшие кусочки.

  • Шаг 5:

    Картошку нарезать кубиками среднего размера и отправить в бульон.

  • Шаг 6:

    Следом добавить зелёную чечевицу. После закипания плиту убавить на минимум и варить суп не менее сорока минут под закрытой крышкой.

  • Шаг 7:

    Морковку нарезать тонкими брусочками, лук нашинковать не очень крупно, а болгарский перец нарубить соломкой.

  • Шаг 8:

    В разогретое на сковороде растительное масло добавить нарезанные овощи и обжарить их некоторое время, периодически помешивая. Степень зажарки определите для себя сами.

  • Шаг 9:

    Помидор помыть и нарезать небольшими кубиками. С томата, по желанию можно предварительно снять кожуру.

  • Шаг 10:

    Когда чечевица будет готова, а картофель при надавливании будет слегка разламываться нужно увеличить огонь под кастрюлей. Отправить зажарку, лавровый лист и помидор в суп, оставить покипеть пять минут.

  • Шаг 11:

    Добавить в кастрюлю мелконарезанную зелень и нарубленный некрупно чеснок (чеснок можно пропустить через пресс). Из зелени хорошо подойдут укроп и петрушка. Дать покипеть супу около одной минуты, огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить настояться некоторое время.

  • Шаг 12:

    Разлить готовый суп по тарелкам, добавить порционно по желанию мясо курицы и посыпать душистым или чёрным молотым перцем.

    • Рецепт супа из зелёной чечевицы

    Чечевица — продукт богатый белком, не накапливающий в себе нитраты и другие вредные вещества, содержащий массу витаминов и микроэлементов необходимых организму. Поэтому следует чаще включать её в рацион и готовить разные блюда. Предлагаю рецепт супа из зеленой чечевицы с сосисками.  Простой в приготовлении, сытный и вкусный.  Готовится он относительно быстро и не требует больших материальных затрат.

    Ингредиенты

    Для приготовления супа из зелёной чечевицы потребуются следующие продукты:

    зеленая чечевица — 1 стакан;

    морковь — 1 шт.;

    лук репчатый — 1 шт.;

    картофель — 2 шт.;

    подсолнечное масло — 30 мл;

    бульон мясной (или вода) — 1,5 литра;

    сосиски — 200 г;

    соль — по вкусу;

    перец черный молотый — по вкусу;

    петрушка или укроп — 10 г.

    Этапы приготовления

    Чечевицу хорошо помыть и залить холодной водой на 4-6 часов, можно на ночь.

    В кастрюлю с бульоном (у меня куриный) выложить зеленую чечевицу, довести до кипения и снять пену. Затем огонь уменьшить и варить её до мягкости 25-30 минут. Зеленая чечевица, в отличии от красной, варится значительно дольше. Пускай вас не смущает цвет отвара чечевицы. В процессе приготовления, после добавления всех остальных ингредиентов, суп приобретет золотисто-коричневый оттенок, напоминающий грибной, и будет выглядеть вполне аппетитно.

    Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Когда зелёная чечевица сварится, добавить картошку в кастрюлю с супом.

    Лук репчатый и морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить на сковороде с подсолнечным маслом в течение 10 минут, не забывая помешивать.

    Когда картошка будет почти готова, добавить обжаренные лук с морковью в кастрюлю и продолжать варить суп.

    Сосиски нарезать кружками.

    Когда овощи в супе с чечевицей будут готовы, добавить в кастрюлю нарезанные сосиски и варить еще 5-7 минут. Суп посолить и поперчить по вкусу.

    В готовый суп добавить нарезанную петрушку или укроп.

    Сытный, вкусный суп с зеленой чечевицей готов. В общей сложности он варится 50-60 минут. Подаем его на первое в обед.

    Приятного аппетита!

    Суп из зеленой чечевицы легко готовить

     

    Ингредиенты:

     

    • Чечевица – 250 грамм;
    • Цветная капуста (свежая или замороженная) – 250 грамм;
    • Шампиньоны – 200 грамм;
    • Горошек зеленый (свежий или замороженный) – 50 грамм;
    • Красный перец – 50 грамм;
    • Сыр твердый – 50 грамм;
    • Лук – 1 шт;

     

    Чечевица — невероятно полезный продукт

     

     

    Кроме того, в чечевице содержится множество белков, в том числе с незаменимыми аминокислотами. Чечевица богата такими витаминами, как PP, или никотиновая кислота, тиамином, или витамином B1. В зеленой чечевице много магния, который необходим для работы нервных леток и клеток сердца.

     


    Перед тем, как приступить к приготовлению супа с зеленой чечевицей  по вегетарианскому рецепту, следует тщательно промыть чечевицу и дать ей отстояться в холодной воде, хотя бы 20 минут. После чего ее следует пропустить через дуршлаг или положить на крупное сито. Так продукт полностью избавится от пыли, мелких частиц другой пищи и непищевых продуктов. Чечевица после холодной воды будет быстрее вариться, удерживая при этом свою форму.

     

    Как приготовить суп?

     

     


    В то время, как варится чечевица, можно приступить к приготовлению других ингредиентов. Если в наличие нет свежей капусты и горошка, то необходимо использовать замороженные овощи. После того, как была поставлена вариться чечевица, их необходимо вытащить из морозильной камеры. Этого будет достаточно, в качестве небольшой разморозки перед приготовлением.


    Если все овощи свежие, и не требуется ничего размораживать, можно приступать к приготовлению грибов. Для этого грибы надо очистить, помыть и нашинковать не слишком толстыми кусками, шириной 3-4 мм. Грибы выкладываются на уже раскаленную сковородку с подсолнечным маслом. Следует учесть, что первое время из грибов будет выходить вода, поэтому огонь под сковородкой не следует уменьшать. Так же не стоить накрывать сковороду крышкой. Когда грибы начнут обжариваться, можно капнуть на сковородку несколько капель льняного или горчичного масла – это придаст супу с зеленой чечевицей особый аромат.


    Во время обжаривания грибов можно заняться подготовкой морковки, которую необходимо почистить, помыть и натереть на крупной терке. После этого морковка добавляется на сковородку к грибам, но у уже после того момента, как из них вышла воды и они начали обжариваться. Рецепт супа из чечевицы зеленой предусматривает и добавление лука. Он, так же как и морковка, очищается, промывается под водой. Затем лук надо мелко порезать и добавить на сковородку к грибам и моркови. Тщательно перемешать овощи, сделать меньше огонь и жарить еще в течение 7-10 минут. Необходимо следить, чтобы ничего из овощей не подгорало.


    После того, как овощи обжариваются, к чечевице необходимо добавить цветную капусту и горошек. После этого добавляются уже обжаренные овощи. Затем необходимо добавить в суп немного средне нашинкованного красного перца. Можно использовать свежий перец или замороженный. Также можно добавить сухой сладкий красный перец, в суп. Он продается в виде приправы. Такой перец не молотый, а засушенный лепестками. Немного такого перца придает супу особый вкус и аромат.


    Добавив все ингредиенты, можно накрыть кастрюлю крышкой и дать супу вариться в течение 10 минут на медленном огне. Затем огонь можно выключать – суп уже готов!

     


    Суп не требует добавления соли и перца! Его вкусовые качества не страдают без добавления данных приправ. Отсутствие соли и мясного жира в супе, делает его полностью диетическим блюдом.

     


    При желании, можно сделать суп пюре из зеленой чечевицы. Для этого, после приготовления, суп необходимо перелить в блендер и тщательно перемолоть. Подавать на стол суп лучше всего с сыром. Сыр необходимо натереть на терке и разделить на две равные части. Одну из них поместить на дно тарелки, после чего налить теплый или горячий суп. Сверху него выкладывается вторая порция сыра. Сверху сыра можно положить веточку зелени – петрушки, укропа или кинзы. По вкусу в блюдо можно добавить немного сметаны.


    Суп готов для подачи на стол!

    Суп из чечевицы — рецепты, просто и вкусно

    Чечевица относительно недавно появилась на полках наших продуктовых магазинов. Мне кажется, до сих пор многие игнорируют ее как незнакомый и непонятный продукт. И напрасно! Я не буду углубляться в состав, писать про пользу, которую она приносит организму или предупреждать о вреде (если он есть). Этим пусто занимаются сайты соответствующих тематик. Просто отмечу, что она полезна. Большинству, думаю, этого достаточно. А вот то, какая она на вкус, как и что из нее можно приготовить, этот вопрос должен волновать кулинаров больше. На нем и остановимся. Самое очевидное, первое, что приходит на ум, это, извините за тавтологию, — первое, т.е. суп. Из чечевицы получаются отменные супы! Вкус их, хотя и отличается от рецепта к рецепту, в целом может быть сравним со вкусом горохового супа. Густой, наваристый, приятный, в общем, просто и вкусно. Возможно, непривычно темный, но это мелочи. Поэтому сегодня все о нем и, как всегда, на выбор, пошагово и с фото.

    Суп из красной или зеленой чечевицы на мясном бульоне – рецепт с фото

    Может такое статься, что в магазине будет какой-то один вид чечевицы. Наиболее распространенные — красная или зеленая. Какая между ними разница? Да, собственно, только степень зрелости. Зеленая – недозрелая, более твердая, варится дольше. Красная спелее, варится быстрее. Вот все, что нам надо знать, чтобы сварить из нее суп. Поэтому смело берем ту, которая есть, выбираем рецепт без оглядки на рекомендуемый цвет и вперед – готовить!

    Ингредиенты (на 3-4 порции):

    • зеленая чечевица – 150гр;
    • вода – 1,8 литра;
    • картошка – 2 шт.;
    • куриное или любое другое мясо – 150гр;
    • морковь – 0,5 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • растительное масло – 25мл;
    • соль и специи по вкусу.

    Как приготовить чечевичный суп

     

    1. Из курицы, говядины или свинины сварим бульон: нальем холодную воду в кастрюлю, отправим туда мясо и включим средний огонь. Когда вода закипит, солим и варим на медленном огне, снимая пенку, если понадобится. Время варки зависит от вида мяса.
    2. В готовый бульон добавляем промытую зеленую чечевицу, готовим ее 10 минут при небольшом кипении. Бульон слегка потемнеет и не будет уже таким прозрачным, но это нормальное явление, чечевица ведь зеленая.
    3. Когда она будет почти готова, добавляем нарезанную брусочками картошку, и будем варить минут 15 до полной ее готовности.
    4. Пока варится картошка, обжарим лук и морковку на растительном масле. Лук заранее нарезаем кубиками, а морковку натираем через обычную крупную терку.
    5. Добавим обжаренные овощи и проварим еще 5 минут. Пробуем на вкус, регулируем (солим, перчим) и выключаем огонь.

     

    Наливаем готовый чечевичный суп в тарелочки или супницы.

    Автор: Наталья

    Чечевичный суп по-турецки: рецепт

    Предлагаю приготовить вкусный нежный, немного острый суп из чечевицы по-турецки. Для турецкого рецепта нужна оранжевая, ее еще называют красной, чечевица. Она быстро варится и хорошо разваривается. Если не получилось найти оранжевую, то возьмите коричневую. Ее придется дольше варить и желательно замочить в воде, оставив на ночь. Интересный аромат придает супу мята. Достаточно всего 2-3 листочка. Красный перец, паприка, молотый перец, тмин, тимьян, другие пряные травы создадут неповторимый восточный, колоритный букет вкусов. Готовят блюдо на бульоне или воде. Подают его с обжаренными кубиками хлеба или сухариками. Суп, приготовленный на воде, разнообразит меню постных дней, рецепт такого первого блюда обязательно заинтересует вегетарианцев.

    Что нам понадобится:

    • чечевица — 200гр;
    • морковь — 1 шт.;
    • репчатый лук — 1 шт.;
    • растительное масло — 3ст.л.;
    • мука — 1ст.л.;
    • томатная паста — 1ст.л.;
    • мята сухая — несколько листочков;
    • перец красный – щепотка;
    • перец горошком или молотый – щепотка;
    • паприка — 1ч.л.;
    • соль — по вкусу;
    • лимон для подачи.

    Как сварить чечевичный суп по-турецки

    1. Репчатый лук чистим, разрезаем на кусочки. Морковь моем, срезаем кожицу, натираем на средней терке. Берем сковороду или кастрюлю с толстым дном. Наливаем растительное масло и пассеруем репчатый лук в нем.
    2. Когда лук станет мягкий, добавляем морковь. Обжариваем овощи, периодически перемешивая, до мягкости.
    3. В кастрюлю отправляем томатную пасту, муку, перец, мяту, паприку, соль. Любители тмина и тимьяна могут и их добавить.
    4. Перемешиваем все ингредиенты, на слабом огне прогреваем все вместе. Добавляем пару ложек воды.
    5. Чечевицу обязательно перебираем, удаляем сор. Промываем в холодной воде, меняем ее. Мыть следует, пока вода не станет прозрачной.
    6. Отправляем в кастрюлю к овощам. Если овощи подготавливали в сковороде, то перекладываете их в кастрюлю и туда же добавляете чечевицу.
    7. Заливаем водой. Доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим до готовности. Зерна должны развариться полностью. Если чечевица красная, то 25-30 минут достаточно, чтобы зерна сварились.
    8. Пробуем, если необходимо — добавляем соль. Берем погружной блендер и пробиваем содержимое кастрюли, добиваясь однородной консистенции. Доводим еще раз до кипения, при необходимости еще приправляем перцем и солью. Выключаем огонь, даем супу минут пять настояться.
    9. Перед подачей турецкий чечевичный суп поливаем ложкой растительного масла. Подаем с долькой лимона.

    Автор: Татьяна

    Суп из чечевицы с копченостями

    Как уже писалось выше, это первое блюдо напоминает гороховый суп, а значит он должен неплохо смотреться с копченостями. Что мы и сделаем – сварим на копченых ребрышках. Опять же, что касается сорта чечевицы – то подходит любая.

    Список продуктов:

    • копченые свиные ребра – 400гр;
    • картофель – 2-3шт;
    • морковь – 0,5шт;
    • луковица – 1шт;
    • чечевица – 1 стакан;
    • томатная паста – 2ст.л.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • соль – по вкусу;
    • растительное масло;
    • базилик – по желанию.

    Как приготовить чечевичный суп с копченостями

    1. Так как копчености у нас уже готовые, заранее варить бульон не нужно. Займемся овощами: чистим, моем, нарезаем.
    2. В глубокий сотейник наливаем масло, кладем нарезанный кубиками лук и мелкорубленый чеснок. Жарим, помешивая, чтобы не горели, до прозрачности.
    3. Картофель и морковь нарезаем довольно крупно.
    4. В кастрюлю емкостью 3 литра наливаем воду. Разводим в ней томатную пасту, кладем обжаренные лук с чесноком, кусочки картошки и морковь.
    5. Варим около 20 минут.
    6. Готовые ребра просто разделяем на порционные куски, кладем в кастрюлю. Насыпаем промытую чечевицу. Готовим полчаса, периодически помешивая. В процессе варки солим по вкусу. Надо учесть, что копчености уже соленые.

    Когда будет готово вкусно добавить мелко рубленный свежий базилик.

    Автор: Кристина

    Суп из чечевицы в мультиварке

    Сегодня у меня на обед простой в приготовлении суп из чечевицы. По вкусовым свойствам она похожа на обычный горох, хотя готовится гораздо быстрее и легче. Готовить первое блюдо я буду в мультиварке, что гораздо упрощает процесс, да и оно получается еще наваристей и ароматней.

    Список ингредиентов:

    • чечевица (любой сорт) – 150гр;
    • картофель – 2-3 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • сливочное масло – 20гр;
    • свежий укроп – по вкусу;
    • соль – 1 ч.л.;
    • черный молотый перец – по желанию;
    • вода – 2 литра;

    Способ приготовления чечевичного супа в мультиварке

    1. Несколько средних по размерам клубней картофеля чистим и промываем. Измельчаем его небольшими кубиками или соломкой, как вам удобно.
    2. С лука снимаем шелуху и нарезаем мелким кубиком. Почищенную морковь натираем на крупной терке.
    3. В чашу мультиварки добавляем немного растопленного сливочного масла. Выкладываем подготовленные морковь и лук. Устанавливаем режим «Жарка» («Выпечка») на 5-7 минут. Жарим, не закрывая крышку мультиварки, пока овощи не приобретут золотистый цвет.
    4. Затем к обжаренным овощам добавляем нарезанный картофель.
    5. Чечевицу промываем в проточной воде и засыпаем к остальным ингредиентам. Если она красная, как у меня, то варится она быстрее любой другой. Вливаем чистую воду (для моей модели мультиварки – это 2 литра) и включаем режим «Суп/тушение» (или «Тушение») на 20-25 минут. Не забываем приправить специями по вкусу.
    6. Спустя это время нужно проверить овощи на готовность. Если картофель мягкий, значит блюдо готово, ведь все остальные компоненты, в том числе и чечевица, готовятся гораздо быстрее. Добавляем мелко порубленный свежий укроп, перемешиваем и выключаем мультиварку.

    Автор: Марина

    Вегетарианский суп — пюре из чечевицы

    С того момента как я вышла замуж, готовка легла на мои плечи, пришлось думать над вариантами приготовления первых блюд. Сказать честно, моя семья довольно консервативных взглядов. Особого разнообразия у нас не было, всегда были традиционные первые с вермишелью, картофель и крупами. Мне захотелось разнообразия, и на просторах интернета я нашла прекрасные варианты крем–супов и супов — пюре. Один из таких вариантов чечевичный. Я готовлю его на мясном, а иногда даже и на овощном бульоне. Готовится очень быстро, просто, составляющие самые простые.

    Что нам надо:

    • чечевица – 250гр;
    • картофель – 4шт;
    • лук – 1 шт;
    • морковь – 1 шт;
    • вода -1.5л;
    • соль, перец, зелень, специи.

    Выход: 4 порции

    Как правильно сварить суп – пюре из чечевицы

    1. Начинаем приготовление. Необходимое количество чечевицы промываем до прозрачной воды, заливаем кипятком на 30 минут до набухания. Это ускорит процесс ее варки.
    2. После того как она распарилась, мы вливаем воду и варим до полуготовности.
    3. Картофель чистим, моем и нарезаем на маленькие кубики.
    4. Минут через 15 к супу добавляем картофель и провариваем минут 10.
    5. Морковь очищаем, промываем и нарезаем на кружочки или натираем на терке. Я использовала замороженную морковь. Лук режем на кубики.
    6. Добавляем лук и морковь в суп.
    7. Приправляем специями и солим.
    8. Погружаем в кастрюлю блендер и просто взбиваем до однородной массы. После этого все снова обязательно нужно довести до кипения.
    9. Блюдо готово, у нас получился очень густой и наваристый суп–пюре.

    Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Подавать можно с добавлением семечек подсолнуха, кунжута и семян льна. Очень вкусно добавлять домашние сухарики, натёртый плавленый сыр, тонко жареный кружочками картофель и, естественно, мясные изделия.

    Автор: Яна

    Это только часть вариантов супов, которые можно сварить с чечевицей. Как видите, все довольно просто и очень вкусно. Выбирайте себе любой, готовьте, экспериментируйте.

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 4

    Суп из зеленой чечевицы с курицей, пошаговый рецепт

    Чечевица – удивительная бобовая крупа. В недозрелом зеленом виде она наиболее полезна, богата белком и клетчаткой. Подходит для готовки самых различных блюд. Приготовить суп из зеленой чечевицы можно по-разному. И у каждой хозяюшки, наверняка, есть свой вкусный рецепт. В нашем варианте это суп из зеленой чечевицы и курицы. Данные основные ингредиенты отлично сочетаются между собой.

    Блюдо можно приготовить и на воде или овощном, грибном бульоне. Если вы не придерживаетесь поста, или же для более сытного результата, можно использовать мясной бульон. Он очень часто остается после отваривания курицы или других мясных продуктов. Зеленую чечевицу можно приобрести на рынке или любом супермаркете. Зеленый сорт можно предварительно не замачивать и на её приготовление уйдет примерно 30-40 минут. Итак, давайте готовить вкусный и сытный обед для всей семьи.

    Ингредиенты

    • куриный суповой набор — 500 г;
    • чечевица зеленая — 150 г;
    • вода — 2 л;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • укроп — 5 веточек;
    • соль – по вкусу;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • лавровый лист — 1-2 шт.;
    • масло подсолнечное — 2-3 ст.л.;
    • картофель — 350 г.

    Информация о рецепте

    Порций: 4 | Сложность Легкий

    Общее время 1 час 20 мин.

    Подготовка 10 мин. | Приготовление 70 мин.

    Дата размещения

    Энергетическая ценность на 100 г

    Калорийность 58 ккал

    Белки 4 г | Жиры 2 г | Углеводы 5 г

    Если вы готовите на воде, этот шаг пропустите. В данном случае, из супового куриного набора приготовим бульон, который и станет основой для супа. Промойте куриные детали и опустите в кастрюлю. Объем кастрюльки примерно 2,5-3 литра. Налейте около 1,5 литра холодной воды и отправьте на огонь. После закипания сделайте огонь поменьше и готовьте 30-40 минут при почти закрытой крышке. Потом достаньте куриные кости, а бульон процедите, и используйте для приготовления супа.

    Предварительно чечевицу пересмотрите и удалите бракованные семена. Промойте зернышки в нескольких водах, чтобы убрать лишний крахмал. Добавьте в бульон. Закипятите и готовьте примерно 30 минут на медленном огне, крышку кастрюли прикройте. Есть вариант упрощения готовки — чечевицу отварите отдельно заранее. Удобно использовать скороварку. А в суп добавьте уже почти готовые зерна.

    Очистите картофельные клубни, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Опустите в кастрюлю. Перемешайте и готовьте до мягкости картошки. Периодически овощ прокалывайте вилкой, чтобы следить за его готовностью.

    Пока картошка варится, займемся овощами. Очистите морковку и лук. Промойте. Нарежьте лук небольшими кусочками, морковку натрите на крупной терке. Обжарьте на подсолнечном масле до мягкости на небольшом огне.

    В кастрюльку добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и готовьте 5-8 минут после закипания. Густоту первого блюда регулируйте по своему вкусу, при необходимости добавьте в кастрюлю немного кипятка или горячего бульона.

    Добавьте измельченный укроп или другую рубленую зелень. В сезон можно взять свежий, в зимнее время подойдет замороженный или сушеный. По вкусу подсолите и поперчите, добавьте лавровый листик и закипятите. Готовьте 2-3 минуты на маленьком огне. Накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.

    Куриный суп из зеленой чечевицы готов.

    Подавайте к столу со свежим хлебом. Если есть возможность, заранее поджарьте к супу гренки. Идеальным дополнением к чечевичному супу будет тонкий ломтик лимона или лайма. Приятного вам аппетита!

    Суп из зеленой чечевицы — пошаговый рецепт с фото

    Если вы предпочитаете простой, но сытный обед, советуем приготовить этот легкоусвояемый вегетарианский суп из чечевицы с овощами и пряностями. Чечевица является источником белка, кроме того, суп богат железом и витаминами.

    Шаг 1

    Довести воду с солью до кипения.

    Шаг 2

    Перебрать, промыть зеленую чечевицу и положить ее в кипящую воду. Варить без крышки 10 минут.

    Шаг 3

    Снять пену, затем закрыть крышкой и варить на среднем огне 25-30 минут, время от времени помешивая.

    Шаг 4

    Пока чечевица варится, подготовить овощи. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.

    Шаг 5

    Сладкий перец очистить от плодоножки с семенами, нарезать тонкими полукольцами.

    Шаг 6

    Стручковую фасоль вымыть, нарезать небольшими кусочками.

    Шаг 7

    Цветную капусту очистить, вымыть, разделить на соцветия, стебли разрезать на кусочки.

    Шаг 8

    Картофель вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками.

    Шаг 9

    Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками.

    Шаг 10

    Нагреть масло в сковороде и поджарить семена горчицы в течение 30-40 секунд.

    Шаг 11

    Добавить кориандр и куркуму, жарить еще несколько секунд.

    Шаг 12

    Затем положить овощи, кроме помидоров, и жарить 5-10 минут.

    Шаг 13

    Когда все овощи подрумянятся, добавить помидоры и жарить еще 2-3 минуты.

    Шаг 14

    Переложить овощи в суп, хорошо перемешать, уменьшить огонь и варить без крышки до полной готовности, пока овощи не станут мягкими.

    Шаг 15

    Подавать суп со свежим хлебом. Приятного аппетита.

    Средиземноморский суп из зеленой чечевицы • Единороги на кухне

    Опубликовано: · Изменено: , автор: Shadi HasanzadeNemati · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Вот суп из зеленой чечевицы со средиземноморскими нотками. Этот рецепт с овощами и специями доказывает, что полезные супы не должны быть безвкусными!

    В этом блоге есть много рецептов сытных супов. Сливочные и сытные супы, такие как суп из чечевицы карри и суп из куриной чечевицы, идеально подходят для любого дня недели, а более легкие супы, такие как этот турецкий суп из красной чечевицы, можно подавать в качестве хорошей закуски.Этот суп из зеленой чечевицы — еще один из наших любимых рецептов, когда мы жаждем комфорта и сытости в одной миске!

    Перейти к:

    Почему этот рецепт работает

    Большая миска этого простого супа из чечевицы — настоящий комфорт. Комбинация картофеля, моркови и чечевицы с начинкой из молодого шпината — восхитительная чистка!

    В целом, чечевица является отличным дополнением к вашему блюду. Независимо от формы и цвета чечевица богата белком и является хорошим источником железа. Суп — не единственный способ употребления чечевицы, но, вероятно, самый простой из них.Вы можете прочитать эту статью, чтобы узнать больше о пользе чечевицы.

    Что мне больше всего нравится в этом полезном супе из чечевицы, так это то, что он быстрый и легкий. В этом нет ничего необычного, и даже несмотря на то, что он требует основных ингредиентов, он в конечном итоге полон аромата. Это веганский суп из чечевицы , то есть в нем не используются мясо или молочные продукты, но он такой вкусный и сливочный. Секрет? Прекрасное сочетание специй и свежих овощей. При кипячении чечевица начинает разрушаться, что придает супу кремообразную консистенцию.

    Состав

    Наверное, у вас дома сейчас есть все ингредиенты для этого супа:

    • Лук: Почти каждый вкусный рецепт начинается с лука! Можно использовать белый или желтый лук.
    • Чеснок: Не бойтесь чеснока. Всегда лучше измельчать чеснок в свежем виде, но если вы натерли измельченный чеснок, это тоже подойдет.
    • Морковь: Я добавляю морковь для легкой сладости и баланса.
    • Красный болгарский перец: Для небольшой приятной сладости.
    • Зеленая чечевица: Это самый распространенный вид чечевицы в США. Также можно использовать коричневую чечевицу. Я не предлагаю использовать красную чечевицу, потому что она становится мягкой и теряет форму, чего мы не хотим для этого супа.
    • Картофель: Юконский золотой или красновато-коричневый картофель лучше всего подходит для этого рецепта. Обязательно вымойте и почистите их.
    • Приправы: Сочетание теплых средиземноморских специй придает этому супу неповторимый вкус.Вам понадобится куркума, перец, тмин и соль.
    • Томатная паста: Придает приятный концентрированный аромат и цвет.
    • Шпинат: Свежий молодой шпинат добавляет питательные вещества и аромат.

    Инструкции

    • Сначала в большой кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок. Затем добавьте морковь, красный перец, картофель и чечевицу.
    • Хорошо перемешайте кастрюлю и добавьте куркуму, тмин, перец и томатную пасту. Влейте овощной бульон или воду и доведите суп до кипения.
    • Варить на медленном огне около 40 минут или до готовности овощей и чечевицы. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не увянет.

    Нет ничего проще! Помимо множества полезных для вас ингредиентов, этот рецепт, естественно, не содержит глютена и веганский.

    Можно ли заморозить этот суп?

    Супы вообще очень хорошо замораживаются. Что касается этого рецепта, дайте ему полностью остыть, а затем перелейте суп в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до трех месяцев.Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике на ночь и снова разогрейте в кастрюле на среднем огне.

    Инструкции для мультиварки

    Просто поместите все ингредиенты (кроме шпината) в мультиварку и готовьте на высокой мощности в течение трех часов (или на низкой температуре в течение пяти часов), пока чечевица полностью не приготовится. Добавьте шпинат и готовьте еще 30 минут на сильном огне.

    Инструкции для быстрого приготовления

    В быстром банке можно заработать практически все. Все, что вам нужно знать о приготовлении супа в горшочке быстрого приготовления, содержится в этом рецепте супа из чечевицы быстрого приготовления.Вот инструкции для этого конкретного рецепта:

    • Нажмите на сотейник для быстрого приготовления и разогрейте в нем оливковое масло.
    • Обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности.
    • Добавьте морковь, болгарский перец, картофель и чечевицу и готовьте несколько минут.
    • Приправить томатной пастой, куркумой, тмином, болгарским перцем и солью. Влейте воду или овощной бульон.
    • Закройте крышку и нажмите «Отмена». Затем нажмите кнопку приготовления под давлением (или вручную) и установите таймер на 15 минут на высокое давление.
    • Когда время приготовления истечет, дайте давлению сбросить естественным образом в течение 5 минут, затем быстро сбросьте давление, повернув вентиль в положение вентиляции.
    • Откройте крышку и добавьте шпинат, пока он не завянет.

    Варианты

    Вы можете легко приготовить этот суп по своему вкусу, добавив еще несколько ингредиентов или специй. Вот несколько предложений:

    • Зелень: Вместо шпината можно добавить нарезанную капусту или укроп.
    • Белок: В этот суп можно добавить нарезанную кубиками куриную грудку (сразу после того, как лук станет золотисто-коричневым).
    • Картофель: Поменяйте сладкий картофель на красновато-коричневый, если хотите.
    • Сквош: Нарезанная кубиками мускатная тыква придаст этому супу приятный аромат.

    Примечания и советы

    • Болгарский перец должен быть сладким. Можно использовать красный, желтый или оранжевый болгарский перец.
    • Чтобы добавить супу яркости, добавьте немного лимонного сока прямо перед подачей на стол.
    • Не смешивайте этот чечевичный суп. В результате смешивания может получиться неаппетитный цвет из-за приготовленного шпината.
    • Если вы не любите чеснок, уменьшите количество или совсем не употребляйте.
    • Любите острый суп? Добавьте ½ чайной ложки кайенского перца вместе с другими специями.
    • Есть остатки? Храните остатки супа в герметичном контейнере и охладите до трех дней. Для разогрева используйте микроволновую печь или кастрюлю.

    Ищете еще рецепты чечевицы?

    Пошаговый рецепт

    Легкий средиземноморский суп из зеленой чечевицы

    Шади ХасанзадеНемати

    Вот суп из зеленой чечевицы со средиземноморскими нотками.Этот рецепт с овощами и специями доказывает, что полезные супы не должны быть безвкусными!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час

    Курс Основное блюдо

    Кухня Средиземноморская

    Порций 6 порций

    Калорий 308 ккал

    Инструкции

    • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить лук до золотистого цвета.

    • Добавьте измельченный чеснок, морковь и болгарский перец.Перемешать и варить одну минуту.

    • Добавьте картофель и чечевицу. Перемешать и варить две минуты.

    • Добавьте томатную пасту, куркуму, перец и тмин.

    • Налейте овощной бульон в кастрюлю и перемешайте. Доведите суп до кипения и накройте крышкой. Дайте ему покипеть около 30-40 минут, пока чечевица полностью не приготовится.

    • Добавьте соль и молодой шпинат и готовьте, пока они не завянут.

    • Вылейте суп в миску и посыпьте петрушкой.

    • Сверху посыпать рубленой петрушкой. Подавать с лимонным соком и поджаренным хлебом.

    Примечания

    • Болгарский перец, используемый в этом рецепте супа из зеленой чечевицы, должен быть сладким. Можно использовать красный, желтый или оранжевый болгарский перец.
    • Чтобы добавить супу яркости, добавьте немного лимонного сока прямо перед подачей на стол.
    • Не смешивайте этот чечевичный суп, так как он будет иметь не очень аппетитный цвет из-за вареного шпината.
    • Если вам не нравится чеснок, уменьшите количество или совсем не употребляйте.
    • Любите острый суп? Добавьте от ½ до 1 чайной ложки кайенского перца с другими специями.
    • Есть остатки еды? Храните остатки супа в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Для разогрева используйте микроволновую печь или кастрюлю.
    Инструкция по мультиварке: Поместите все ингредиенты, кроме шпината, в мультиварку. Готовьте на высокой температуре в течение 3 или на слабой температуре в течение 5 часов, пока чечевица не сварится. Добавьте шпинат и жарьте, пока он не завянет. Инструкции для быстрого приготовления:
    • Нажмите на функцию обжаривания и обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности.
    • Добавить в суп морковь, болгарский перец, картофель и чечевицу и хорошо перемешать.
    • Добавьте специи и томатную пасту. Влейте воду или овощной бульон.
    • Закройте крышку и нажмите «Отмена». Нажмите на функцию «приготовление под давлением» или «вручную» и установите таймер на 15 минут на высокий уровень.
    • Когда время приготовления закончится, естественным образом сбросьте давление на 5 минут, а затем быстро сбросьте давление.
    • Откройте крышку и добавьте шпинат. Перемешайте, пока не завянет, и сразу подавайте.

    Nutrition

    Калорий: 308 ккалУглеводы: 48 г Белки: 17 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1429 мг Калий: 954 мг Волокна: 21 г Сахар: 7 г Витамин A: 7007 МЕ Витамин C: 51 мг Кальций: 85 мг Кальций: 85 мг Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

    Суп из чечевицы (действительно восхитительный!) | РецептTin Eats

    Не соглашайтесь на мягкий чечевичный суп! Сделай это правильно, и все будут умолять в течение нескольких секунд …и третьи… Этот рецепт чечевицы — одно из лучших сытных и простых блюд, которые вы можете приготовить из сушеной чечевицы, которая на 100% вкусна. Используйте зеленую чечевицу, красную чечевицу, коричневую чечевицу или суп из чечевицы.

    Все, что нужно, — это немного специй, лаврового листа и добавить немного лимона, чтобы придать супу превосходный вид. Это простой рецепт, который дает потрясающие результаты, любимый 5-звездочный читатель с сотнями отзывов от читателей!

    Хотите добавить протеина? Попробуйте этот суп из говядины и чечевицы!

    Чечевичный суп

    Суп из чечевицы, возможно, наименее сексуальный суп на планете.

    По крайней мере, в моем мире. Постоянные читатели знают, что я люблю большой вкус. Пряный, пряный, карри — kapow, kapow, kapow!

    Но знаете что? Рецепт хорошо приготовленного чечевичного супа всегда готов к употреблению. Вы вернетесь на секунды и трети, а затем возьмете его большие кадки на работу на обед и снова с радостью съедите его на ужин.

    И — я скажу это (* голова опухает *) — многие читатели сказали, что это лучший чечевичный суп , который они когда-либо пробовали!

    Рецепт хорошо приготовленного чечевичного супа всегда хорош.

    Подходит ли вам чечевичный суп?

    Если вам интересно, полезен ли чечевичный суп для вас, ответ: да! Чечевица питательна , богата минералами, белком, с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки (здоровье пищеварительной системы). Это потрясающий вегетарианский источник белка , из которого 25% калорий в чечевице приходится на белок.

    Чечевица — это углевод, но он медленно сжигается, а значит, дольше сохраняет чувство сытости.Исследования также показывают, что чечевица полезна для здоровья сердца.

    Дополнительным преимуществом является то, что они низкокалорийны — 116 калорий в 1 чашке приготовленной чечевицы (что примерно соответствует количеству на порцию этого чечевичного супа).

    Какой вкус у чечевичного супа?

    Он имеет пикантный вкус и усиливает вкус за счет нотки специй. В основе аромата soffrito , состоящей из лука, моркови и сельдерея, присутствует оттенок естественной сладости.Моя любимая часть — это текстура! Он густой и приятный, его просто можно обмакивать в горячий хрустящий хлеб!

    Что входит в суп из чечевицы

    Вот что входит в мой чечевичный суп. Ничего особенного, только повседневные ингредиенты.

    Так что же делает этот суп из чечевицы таким вкусным?

    • Прикосновение специй.

    • Медленно готовьте лук, морковь и сельдерей, чтобы они подсластили и образовали красивую основу аромата.

    • Лимон — «Секретный» ингредиент. Да уж. Небольшой совет, который я получил от Ины Гартен. Всего лишь немного цедры и свежевыжатый лимон делает все, что нужно для , который поднимает его с действительно хорошего до отличного!

    Готовите ли вы чечевицу перед добавлением в суп?

    Нет! Сушеная чечевица варится за 35 минут в суп, и замачивать ее тоже не нужно!

    Какая чечевица лучше всего подходит для чечевичного супа?

    Сушеная чечевица лучше всего подходит для чечевичного супа.Для этого рецепта вы можете использовать большинство видов чечевицы — коричневую, зеленую, красную или желтую, хотя это повлияет на цвет супа. Я использовал зеленую чечевицу, изображенную ниже.

    Единственный сорт чечевицы, который я не рекомендую, это Puy Lentils (маленькая черная французская чечевица), потому что она сохраняет форму и не размягчается, как другая чечевица.

    Можно ли использовать консервированную вареную чечевицу?

    Да, конечно, и инструкции приведены в примечаниях к рецептам. Но его лучше готовить из сушеной чечевицы из-за текстуры супа, разница во времени составляет всего 10 минут, и это более экономично!

    Как приготовить чечевичный суп с нуля

    • Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей на слабом огне почти 10 минут. Не торопитесь. — чем ниже огонь, тем дольше они преобразуются, чтобы создать невероятную вкусовую основу для супа!

    • Добавьте все, кроме лимона;

    • Варить на медленном огне 35 минут, пока чечевица не станет мягкой; и

    • В завершение посыпать цедрой и каплей лимона.

    Немного землистости лимона от цедры и прикосновения свежести от сока просто оживляют суп и выводят его на новый уровень!

    Вы обнаружите, что чечевица в основном распадается и естественным образом делает суп густым.Но что мне нравится делать, чтобы получить действительно сочную кремообразную текстуру, так это придавать супу quick whiz с помощью блендера (или переложить пару чашек в блендер), чтобы сделать пюре НЕКОТОРЫЕ, но не всю чечевицу.

    Таким образом, вы получите преимущества обоих миров — крем-суп с мягкими кусочками чечевицы. ДА!

    Хранение чечевичного супа

    Суп из чечевицы можно легко хранить в холодильнике в течение 5 дней, что делает его идеальным для приготовления на выходных и подачи в течение всей недели.А еще он на 100% отлично замерзает на 3 месяца — даже дольше!

    Каждый раз, когда я делаю это, я всегда удивляюсь, почему я не делаю это чаще. Он здоровый, сытный, суперэкономичный, отлично замораживается, универсален и очень хорош на .

    Подавать это с каким-нибудь теплым хрустящим хлебом для макания не обязательно. Это неотъемлемая часть супа из чечевицы.

    Но — это по желанию, если вы намазываете хлеб маслом или жарите его с сыром! Вот несколько вариантов, в том числе сверхлегкое приготовление домашнего хлеба БЕЗ ДРОЖЖЕЙ:

    — Наги хх

    Суп из чечевицы
    Посмотрите, как это сделать

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Суп из чечевицы

    Автор: Nagi @ RecipeTin Eats

    Подготовка: 10 мин.

    Готовка: 45 минут

    Всего: 55 минут

    Сеть, суп

    Западный

    Порций6

    Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт ВИДЕО выше. Не соглашайтесь на мягкий чечевичный суп. Сделайте это правильно, и все будут умолять в течение нескольких секунд…и трети! Прикосновение специй и добавление лимона действительно поднимают этот суп на новый уровень.

    Ингредиенты

    • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
    • ▢ 1 нарезанная луковица (белый, коричневый, желтый)
    • ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
    • ▢ 1 крупная нарезанная морковь (около 1 1/4 чашки)
    • ▢ 2 нарезанных ребра сельдерея (около 1 1/4 стакана)
    • ▢ 2 стакана / 400 г сушеной чечевицы, зеленой или коричневой, промытой (Примечание 1)
    • ▢ 400 г измельченных помидоров
    • ▢ 1.5 литров / 1,5 литра (6 чашек) овощного или куриного бульона / бульона с низким содержанием натрия
    • ▢ 1/2 чайной ложки каждого порошка тмина и кориандра
    • ▢ 1 1/2 чайной ложки порошка паприки
    • ▢ 2 сушеных лавровых листа
    • ▢ 1 лимон (цедра + сок)
    • ▢ 1/4 чайной ложки соли и перца, каждый

    Инструкции

    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук, варить 2 минуты.

    • Добавьте сельдерей и морковь. Готовьте 7-10 минут, пока лук не станет мягким и не станет сладким.Не торопитесь с этим шагом, это ключ к вкусовой основе супа.

    • Добавьте все остальные ингредиенты, кроме лимона и соли. Размешать.

    • Увеличьте огонь и доведите до кипения. Зачерпните пену с поверхности и выбросьте (при необходимости сделайте это еще раз во время приготовления). Закройте крышку и убавьте огонь до среднего. Варить на медленном огне 35-40 минут или пока чечевица не станет мягкой.

    • Удалить лавровый лист.

    • Загустение супа: с помощью блендера сделайте 2 или 3 быстрых взбивания, чтобы суп загустел (см. Видео ниже).Или переложите 2 чашки в блендер, дайте ему немного остыть, затем прижмите крышку кухонным полотенцем и перемешайте, а затем переложите обратно в кастрюлю.

    • Добавьте немного воды, если вы хотите отрегулировать консистенцию супа. Приправить по вкусу солью и перцем. Натереть цедру лимона, затем добавить немного лимонного сока непосредственно перед подачей на стол. При желании украсьте петрушкой и подавайте с теплым хрустящим хлебом, обильно намазанным маслом!

    Примечания к рецепту: 1.Чечевица: Это должно работать с любым типом чечевицы, кроме Puy Lentils (французская чечевица, маленькая темно-коричневая / черная, потому что она держит форму). Красный, желтый, коричневый, зеленый. Только цвет супа будет немного другим. Время приготовления также немного различается, поэтому просто начните проверять, готова ли чечевица примерно через 30 минут. Я действительно призываю вас сделать это из сушеной чечевицы, если можете. Лучшая текстура и вкус по сравнению с консервированными. Однако, чтобы приготовить это из консервированной чечевицы , используйте 2 банки чечевицы по 400 г (14 унций) (высушенную и ополоснутую) и уменьшите количество бульона на 1 стакан.Перед добавлением чечевицы тушите жидкость в течение 20 минут, затем готовьте с чечевицей еще 15 минут (не стоит варить консервированную чечевицу слишком долго, иначе она превратится в кашицу). 2. Хранение: Замерзает очень хорошо! Или храните в холодильнике от 3 до 5 дней. 3. Питание на порцию.

    Информация о питании:

    Порция: 421 г Калорий: 311 ккал (16%) Углеводы: 48 г (16%) Белки: 18 г (36%) Жиры: 5 г (8%) Натрий: 111 мг (5%) Калий: 925 мг (26%) Клетчатка: 22 г (92%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 1930IU (39%) Витамин C: 11.5 мг (14%) Кальций: 73 мг (7%) Железо: 6 мг (33%)

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Рецепт, первоначально опубликованный в марте 2017 года, украшен новыми фотографиями, новым видео и свежим написанием. Абсолютно никаких изменений в рецепте — он был неизменным фаворитом читателей с первого дня, поэтому я бы не осмелился его трогать!

    Еще более вкусные рецепты из чечевицы:

    Срок службы бульдозера

    Он вносит в это домашнее хозяйство меньше, чем ничего, на самом деле он вносит негативный вклад. Повсюду роняет мех, сильно трясется, так что он летит повсюду вместе с непомерно большим количеством песка, постоянно растягиваясь на моем пути, так что я вынужден перешагнуть через него (помните, мне бросают вызов вертикали = гигантские шаги).

    Giant 💩 по всему двору. Яростно лает на ветви деревьев, раскачивающиеся на ветру, но клянусь, он с радостью покажет грабителю, где моя шкатулка с драгоценностями, в обмен на похлопывание.

    Бесполезно !!! (И все же мы их так любим, не так ли? 🙂)

    PS Еще один пример его никчемности — он тратит на это 22 часа в сутки.Остальные 2 часа тратятся а) на еду б) в надежде поесть в) на игру.

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Рецепт супа из чечевицы | Allrecipes

    Основываясь на комментариях здесь, я сделал несколько замен и считаю, что это лучший чечевичный суп, который я ел за долгое время. Добавила еще 2 морковки, все специи удвоила. Я добавила 1/8 ч. хлопья красного перца, я купил банку 28 унций. измельченные помидоры. Я добавил 14,5 унций. то, что требовалось в рецепте, затем использовал остаток, смешанный с 4 стаканами бульона и воды, чтобы приготовить 8 стаканов «воды».Я использовал 1 стакан коричневой и 1 стакан красной чечевицы, я использовал 3 т лимонного сока вместо уксуса и добавил около 3 столовых ложек портвейна. Я думаю, это много изменений, но поверьте мне, люди не могут перестать есть это. Это действительно здорово.

    Это феноменальный рецепт. Я жил в Испании и наслаждался настоящим чечевичным супом, и подумал, что никогда больше не буду ценить американскую версию. Парень, я был неправ. Я адаптировал этот замечательный рецепт: 4 моркови, 2 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 8 чашек куриного бульона вместо воды.За последние 30 минут я добавляю 4 чашки шпината, три картофеля и копченую колбасу. Я смешиваю половину, а затем добавляю обратно, чтобы получить действительно красивую текстуру. Он отлично сочетается с пармезским сыром и чесночным / моцерелльским хлебом.

    Это отличный суп из чечевицы. Мой муж сказал, что это было лучше, чем все, что у него было. Я добавил больше чеснока и шпината и исключил оливковое масло, чтобы уменьшить жир. Также пробовали винный уксус и бальзамический, лучше всего бальзамический. Очень «мясисто» и вкусно, однозначно рекомендую.

    Этот суп — чудо. Моя семья съела это, как стервятники на туше. Единственное, что я добавил, это четыре пива, которые я выпил во время готовки.

    Этот суп из чечевицы отличный! Определенно один из лучших, которые я нашел, хотя мне пришлось внести некоторые изменения по своему вкусу. Я использовал 4 зубчика чеснока вместо 2, добавил по 1 чайной ложке тмина и порошка карри и использовал 2 чашки куриного бульона и 6 чашек воды. Получилось очень хорошо и вкусно. Я также не видел причин использовать такое количество масла, поэтому я сократил его до 1 столовой ложки, и этого было достаточно для обжаривания овощей.Добавление шпината замечательно, а использование бальзамического уксуса действительно меняет ситуацию. Замечательный рецепт супа, который я буду использовать и дальше!

    Это мой второй обзор этого рецепта (после приготовления третьей партии супа). Я не упомянул в своем первом обзоре, что использовал тушеные помидоры (больше вкуса). Из-за этого соль не добавляла. Кроме того, я использовал 1/2 пакета замороженного шпината. Остальное я приберег для другой партии. Мы подали последнюю партию тонких спагетти и обнаружили, что это полноценный, сытный обед / ужин.Кроме того, посыпать пармезаном, как отмечалось в других обзорах, было очень хорошо. Я замечаю, что мой первый отзыв был удален. Я указал на то, что лучше использовать порошковый бульон Herb Ox Low Sodiumn Powder Bouillon, чем обычный бульон (5 граммов содиума вместо более 1000). Я также добавил пару капель острого соуса чили для немного дополнительного аромата и красоты !!! Кроме того, у меня есть смесь Vita Mix, и я нарезал в ней все овощи, что значительно экономит время.

    Очень хорошо. Я уменьшил количество масла до 1 столовой ложки.и добавил около 1/2 ч. л. тмин. Было приготовлено около 10 чашек супа. Весонаблюдатели: (с 1 столовой ложкой масла) в моих расчетах получается 2,5 балла за чашку.

    Я сделал этот рецепт и увеличил его до 42, так как он должен был стать основным блюдом на обед для учителей нашей школы. Я использовал тушеные помидоры и овощной бульон, что сделало его вегетарианским, чтобы учителя и сотрудники, являющиеся вегетарианцами, тоже могли им насладиться. Он понравился (мне очень понравился!), Хотя через несколько дней я кое-что заметил.С остатками шпинат получился довольно неприятным, а цвет стал однородным, поэтому он не выглядел так привлекательно. Я думал, что это все еще вкусно, хотя все вкусы слишком смешались, что сделало его менее ароматным. Но если бы я делал это снова и заранее знал, что будут остатки, я бы просто вынул лишнее, ПЕРЕД добавлением шпината и поставил его в холодильник.

    Этот суп станет одним из основных продуктов моей зимней кухни. Я добавил свои собственные варианты, включив некоторые другие предложения: два нарезанных кубиками перца халапеньо (немного семян), два нарезанных кубиками цукини, 4 зубчика чеснока, овощной бульон, банка измельченных помидоров 28 унций (не 15 унций), столовая ложка имбиря купил тертый), бальзамический уксус (не белый), и я протер половину рецепта в блендере, чтобы он немного загустел.НЯМ!

    Как кто-то мог дать этому высокую оценку — для меня загадка. Я полностью выполнил рецепт, и он почти не имел вкуса — вроде сильно разбавленного бессолевого кетчупа. Я добавил мерную ложку говядины «Лучше, чем бульон», что немного помогло. Пучка приправленных гренок сверху делала его съедобным, но все же не очень хорошим. Нам с женой удалось съесть по одной тарелке.

    Суп из зеленой чечевицы с кокосовым молоком и индийскими специями

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Суп из зеленой чечевицы с кокосовым молоком и индийскими специями. Рецепт успокаивающего чечевичного супа с богатым вкусом!

    О, чечевичный суп! Один из моих абсолютных фаворитов. Все, что мне нужно на свете, — это хорошая тарелка супа и хрустящий кусок хлеба. Я мог жить на этом.

    Я уже говорила о своей любви к супу из чечевицы (и к жареному сыру). Моя мама готовит один из моих любимых супов из чечевицы. Он заморожен по-итальянски (как и большинство блюд моей семьи) с добавлением в бульон остатков корки пармезана и реджано и консервированных помидоров хорошего качества.Это был один из моих любимых обедов в детстве.

    Сегодняшний суп из зеленой чечевицы с кокосовым молоком и индийскими специями — полная противоположность этой версии. Это немного экзотично и загадочно, но столь же увлекательно и утешительно.

    Время от времени я должен напоминать себе, что нужно вырваться из своей рутины супа и приготовить что-то действительно уникальное и неповторимое. Этот суп из зеленой чечевицы — это и многое другое. Рецепт едва ли адаптирован из одной из моих старых (но очень любимых) кулинарных книг, Once Upon a Tart.

    Поваренная книга, основанная на кафе двух авторов в Нью-Йорке, переполнена сытными и успокаивающими рецептами супов, пирогов, выпечки и сэндвичей.

    Этот суп из чечевицы густой и сливочный, но при этом остается легким и нежным, если это вообще имеет смысл. В нем также используется мой любимый сорт чечевицы: чечевица де пуи, более известная как французская зеленая чечевица. Они становятся нежными за относительно короткий промежуток времени (от 20 до 25 минут), но не теряют форму, в отличие от большинства других сортов чечевицы.

    Сливочность супа достигается за счет добавления жирного кокосового молока и, подождите… GHEE!

    Вчерашний безумно длинный пост с маслом теперь имеет смысл? Я действительно давно хотел это сделать. Я имею в виду, почему бы мне не поговорить о масле для абзацев и абзацев подряд?

    Совершенно верно. Но на самом деле было причиной безумия, и оно было подготовкой к сегодняшнему рецепту.

    Какое удовольствие опубликовать рецепт, который требует топленого масла (или, по крайней мере, рекомендует его, не волнуйтесь, его можно легко заменить обычным маслом), если — и я не делаю никаких предположений — вы не знаете что это такое, как сделать свой собственный, или никогда даже не слышал об этом.Это совершенно бесполезно.

    Теперь, когда вы знаете, как приготовить топленое масло, вы, наверное, задаетесь вопросом, как оно включено в этот рецепт?

    Ну, теплые и уютные осенние специи, в том числе кардамон, корица и мускатный орех, поджариваются, нагреваются с небольшим количеством топленого топленого масла и добавляются в суп непосредственно перед тем, как он будет готов. Мне это нравится.

    Благодаря ему специи выделяются больше (может, мне это кажется, но, по крайней мере, так казалось!), И получается очень ароматный и опьяняющий суп! Сочетание топленого масла, специй и кокосового молока — идеальный трифект.

    Сделайте этот суп для толпы, и я гарантирую, что вы все будете чесать головы, задаваясь вопросом, что в нем делает его вкус так штопать особенный , и даже лучше … возвращаясь к вам, чтобы спросить копия рецепта.

    Кроме того, как и практически все супы, на второй или третий день этот вкус даже лучше!

    Выход: 4-6 порций

    Подготовка: 15 минут

    Готовка: 40 минут

    Дополнительное время: 5 минут

    Всего: 1 час

    Этот суп из зеленой чечевицы с кокосовым молоком и индийскими специями полон аромата кокосового молока, поджаренных специй и топленого масла.В нем также используется моя любимая чечевица: lentilles de puy, более известная как французская зеленая чечевица, которая сохраняет свою форму после приготовления и становится нежной всего за 20-25 минут. Этот суп из зеленой чечевицы экзотичен и по вкусу загадочен, от него невозможно оторваться!

    • 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла
    • 1 крупный лук мелко нарезанный
    • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна мелко нарезанного
    • 1½ чайных ложки молотой куркумы
    • 1½ кварты (6 чашек) с низким содержанием натрия куриный или овощной бульон
    • 1½ стакана французской (Пюи) грене чечевицы, промытой и собранной поверх
    • 2 столовые ложки топленого, топленого или несоленого сливочного масла
    • ½ чайной ложки молотого кардамона
    • ¼ чайной ложки молотой корицы
    • ¼ чайной ложки молотой гвоздики
    • щепотка молотого мускатного ореха
    • свежемолотый черный перец
    • 1 стакан (240 мл) жирного кокосового молока
    • кошерная соль

    • Нагрейте несоленое масло в большой суповой кастрюле.Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок и обжарьте на среднем или сильном огне 8-10 минут, часто помешивая, пока лук не станет очень мягким и полупрозрачным. Они значительно уменьшатся в объеме.

    • Добавьте свежий тимьян и куркуму и продолжайте обжаривать еще 7-8 минут, пока смесь не станет очень мягкой и ароматной.

    • Добавьте бульон и чечевицу и доведите до кипения. Немедленно убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне 25–30 минут, или пока чечевица не станет мягкой, но все еще сохраняет форму.

    • В маленькой кастрюле нагрейте топленое масло (или топленое масло, или растопленное несоленое масло) на слабом огне. Добавьте специи и свежемолотый черный перец и обжарьте, постоянно помешивая в течение 2 минут или около того, пока масло не станет ароматным. Внимательно следите за сковородой, так как она может легко перейти от ароматной к пригоревшей.

    • Добавьте смесь масла и специй в суп. Влейте кокосовое молоко и нагревайте суп на среднем огне 15 минут. Приправить суп солью и перцем по вкусу.Подавать горячим.

    Остатки супа можно хранить в контейнере в холодильнике и разогревать перед подачей на стол еще до 3-4 дней. Едва адаптировано из романа «Однажды в пироге» Фрэнка Ментесаны и Джерома Аудюро

    Порция: 1 порция, калорийность: 285 ккал, углеводы: 8 г, белок: 10 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 18 г, полиненасыщенные жиры: 6 г, холестерин: 53 мг, натрий: 444 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г

    Автор: Лаура / Красивая тарелка

    Курс: супы

    Кухня: индийская

    Французский суп из чечевицы — Once Upon a Chef

    Этот суп из чечевицы, полный овощей и бекона, сам по себе является сытной и полезной едой.

    Если вы хотите лучше поесть в новом году или избавиться от зимней депрессии (мне нужно сделать и то, и другое), этот чечевичный суп — ваш лучший выбор. Я люблю его за его многослойный вкус: дымность бекона, землистость чечевицы и сладость овощей. Залог успеха — употребление французской чечевицы. Эта маленькая зеленая чечевица сохраняет свою форму при приготовлении и делает суп густым, не превращая его в отстой (что, к сожалению, является уделом большинства супов из чечевицы).

    Что понадобится для приготовления французского супа из чечевицы

    Вы можете найти французскую зеленую чечевицу или чечевицу дю Пюи, в оптовом отделе Whole Foods или других специализированных продуктовых магазинах. Вы также можете заказать их онлайн (партнерская ссылка). Их определенно стоит изо всех сил искать, но если вы не можете их достать, используйте обычную зеленую или коричневую чечевицу; Просто внимательно следите за временем приготовления, так как они могут стать мягкими. В то время как французская зеленая чечевица должна вариться от 45 до 50 минут, обычной зеленой или коричневой чечевице потребуется всего 20-25 минут.

    Мне нравится аромат, который бекон придает этому супу, но если вы не едите свинину или вегетарианец, можете отказаться от бекона. Суп по-прежнему будет восхитительным, но вы можете добавить щепотку копченой паприки, чтобы имитировать дымный аромат бекона.

    Как приготовить французский суп из чечевицы

    Начнем с подготовки. Я люблю очень мелко нарезать бекон, лук и сельдерей, чтобы они не были слишком заметны в готовом супе. Однако я оставляю морковь немного крупнее, чтобы она не пропадала.

    Чтобы бекон можно было легко нарезать кубиками, заверните нужные ломтики в полиэтиленовую пленку и положите их в морозильную камеру примерно на 15 минут. Когда вы удалите их, они станут немного жестче, и их будет намного легче разрезать.

    Обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Не поддавайтесь соблазну выбросить жир из бекона перед тем, как добавить овощи в кастрюлю; вам нужно будет приготовить овощи, это также придаст аромат.

    Добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь и чеснок.

    Готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

    Добавьте помидоры, куриный бульон, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль и перец.

    Довести до кипения.

    Уменьшите огонь и варите, частично накрыв, пока чечевица не станет мягкой, но не кашеобразной, 45–50 минут (меньше для обычной чечевицы).

    Используя погружной блендер, взбивайте суп понемногу, пока бульон не загустеет.Будьте осторожны — если вы протерете суп слишком сильно, он станет слишком густым, и вы потеряете целостность чечевицы. Если у вас нет погружного блендера, просто переложите несколько чашек супа в стандартный блендер и сделайте пюре, а затем верните смешанный суп в кастрюлю.

    Приправить по вкусу и при необходимости отрегулировать консистенцию (суп имеет тенденцию густеть, поэтому вам может потребоваться добавить немного воды).

    Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.

    Возможно вам понравится

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Французский суп из чечевицы

    Этот чечевичный суп, полный овощей и бекона, сам по себе является сытной и полезной едой.

    Состав

    • 3 ломтика бекона, мелко нарезанного
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 крупная желтая луковица, мелко нарезанная
    • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
    • 2 средние моркови, нарезанные кубиками
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
    • Куриный бульон, 6 чашек высшего качества, например, Swanson
    • 1 стакан французской чечевицы (чечевицы дю Пюи) или обычной коричневой или зеленой чечевицы
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 2 лавровых листа
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
    • Несколько столовых ложек нарезанной свежей петрушки для украшения (по желанию)

    Инструкции

    1. Обжарьте бекон в большой кастрюле на среднем огне, часто помешивая, пока жир не станет однородным и бекон не станет хрустящим, 4–5 минут.Добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Не коричневого цвета; при необходимости убавьте огонь. Добавьте томаты (с их соком), бульон, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения. Частично накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите, пока чечевица не станет мягкой, 45–50 минут (меньше для обычной чечевицы). Выловите лавровый лист и выбросьте.
    2. Используйте погружной блендер для пюрирования супа, пока бульон не загустеет или не станет желаемой консистенции.(Будьте осторожны, не измельчайте слишком много пюре, иначе суп станет слишком густым, и вы потеряете целостность чечевицы.) Если у вас нет погружного блендера, переложите около 2 чашек супа в блендер и взбейте пюре. до однородного состояния, затем верните смешанный суп в кастрюлю. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте. (Примечание: суп может загустеть на месте; при необходимости разбавить небольшим количеством воды.)
    3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев.Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим.

    В паре с

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (6 порций)
    • Размер порции: примерно по 1 3/4 чашки
    • калорий: 318
    • Жиры: 12 г
    • Насыщенные жиры: 3 г
    • Углеводы: 35 г
    • Сахар: 8 г
    • Волокно: 12 г
    • Белки: 17 г
    • Натрий: 878 мг
    • Холестерин: 17 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Другие рецепты:

    Веганский суп из чечевицы в 1 горшочке | Минималистские рецепты пекаря

    Каждому нужен хороший суп из чечевицы в заднем кармане в те дни, когда вы на самом деле не хотите готовить, но быстро хотите что-нибудь сытное на столе.

    Это моя готовая версия, для приготовления которой требуется всего 10 (основных) ингредиентов, 1 горшок, и , немногим более 30 минут . А не ___ ли нам?

    Основа этого прекрасного супа на каждый день начинается с сытных овощей, богатых растительной клетчаткой и вкусом.

    Я пошел с морковью, сельдереем, капустой и картофелем. Чеснок и лук не обязательны (кажется, у некоторых людей они ухудшают пищеварение, поэтому я оставил их как необязательные в этом рецепте).И, на мой взгляд, настоящее волшебство вкуса происходит, когда вы добавляете свой собственный домашний овощной бульон (такой насыщенный, ароматный и с таким хорошим использованием овощных остатков, оставшихся после недели).

    Конечно же, чечевичный суп не бывает без чечевицы! Я выбрал зеленую чечевицу, но вы также можете добавить другие сорта, если хотите (просто отрегулируйте время приготовления соответственно). А если вы не поклонник чечевицы, вы всегда можете поджарить фасоль, такую ​​как белая фасоль или нут — и то, и другое здесь было бы прекрасно.

    Часто задаваемые вопросы о супе из чечевицы

    Можно ли использовать сушеные травы?

    Да! Я всегда примерно удваиваю количество свежего по сравнению с сушеным. Так что, если это 1 столовая ложка свежего розмарина, добавляйте половину сухого (1 1/2 чайной ложки). Сухие травы могут быть более сильнодействующими, потому что они концентрированные. Но действительно, с травами добавляйте сколько угодно аромата!

    Соль в чечевице перед приготовлением предотвращает ее размягчение?

    По нашему опыту, добавление соли в чечевицу перед приготовлением не вызывает проблем.Если чечевица не размягчилась, скорее всего, она не такая свежая и ее нужно готовить дольше.

    Что еще можно добавить в чечевичный суп?

    Этот рецепт очень универсален. Вы можете попробовать добавить помидоры, заменив зелень шпинатом (свежим или замороженным), добавить свои любимые травы / специи или добавить в конце лимон для легкого привкуса.

    Можно ли приготовить чечевичный суп в мультиварке?

    Хоть и не пробовал, думаю, подойдет! Я бы посоветовал обжарить овощи на сильном огне, затем добавить все жидкое и сухое (чечевицу, бульон и т. Д.) И оставить на слабом весь день.Добавляем зелень за последние 10 минут!

    Можно ли приготовить чечевичный суп в горшочке быстрого приготовления?

    Я не пробовал это в Instant Pot, но некоторые из наших читателей сделали это успешно. Они обнаружили, что это ускоряет процесс приготовления чечевицы.

    Надеюсь, вы все ПОЛЮБИТЕ этот простой повседневный суп из чечевицы. Это:

    Сытный
    Ароматный
    В овощной упаковке
    Клетчатка + богатый белком
    Супер здоровый
    Легкий
    Универсальный
    И очень вкусный

    Это мое блюдо, когда становится холодно, и я хочу быстро поесть на столе без суеты.Он прекрасно разогревается, что делает его идеальным для приготовления еды и упаковки на обед в течение недели.

    Бонус? Одна порция содержит почти 19 граммов белка и 14 граммов клетчатки !

    Что подавать с чечевичным супом

    Он прекрасно сочетается с деревенским хлебом, таким как тосты на закваске или мои пушистые веганские рулетики из полбы. Он также будет хорошо сочетаться с белым или коричневым рисом, рисом с цветной капустой или лепешками с чесноком и травами.

    Или, чтобы больше зелени, попробуйте сочетать с сытным салатом из капусты или простым зеленым салатом.

    Другие простые рецепты супов

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Порций 4

    Блюдо, бокал, суп

    Кухня Без глютена, без злаков, веганская

    Подходит для заморозки 1 месяц

    Сохраняется ли? 5 дней

    СУП
    • 2 столовые ложки воды (или дополнительное масло по выбору // например, авокадо или кокос)
    • 2 измельченных зубчика чеснока (или менее 2 столовых ложек масла с добавлением чеснока *)
    • 2 небольших лука-шалота ( по желанию // или 1/2 белого лука, как написано в рецепте // нарезать кубиками)
    • 4 большие моркови (тонко нарезанные)
    • 4 стебля сельдерея (тонко нарезанные)
    • По 1/4 чайной ложки морской соли и черного перца ( разделить на // плюс больше по вкусу)
    • 3 стакана желтого или красного молодого картофеля (грубо нарезанного небольшими кусочками *)
    • 4 стакана овощного бульона (плюс больше по мере необходимости)
    • 2-3 ​​веточки свежего розмарина или тимьяна (я использовал немного того и другого)
    • 1 стакан сырой зеленой или коричневой чечевицы (тщательно промытой и высушенной)
    • 2 стакана нарезанной крепкой зелени (например, капусты или капусты)

    • Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне.Когда он станет горячим, добавьте воду (или масло), чеснок, лук-шалот / лук (по желанию), морковь и сельдерей. Приправить небольшим количеством соли и перца и перемешать.

    • Обжаривайте 4-5 минут или до слегка нежной и золотистой корочки. Будьте осторожны, чтобы не поджечь чеснок (убавьте огонь, если он готовится слишком быстро).

    • Добавьте картофель и приправьте немного солью и перцем. Перемешать и варить еще 2 минуты.

    • Добавьте овощной бульон и розмарин или тимьян и увеличьте огонь до среднего.Доведите до кипения. Затем добавьте чечевицу и перемешайте. После того, как снова закипит, убавьте огонь до минимума и тушите без крышки 15-20 минут или пока чечевица и картофель не станут мягкими.

    • Добавьте зелень, перемешайте и накройте крышкой. Варить еще 3-4 минуты до увядания. Затем попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли и перца для общего вкуса, овощного бульона, если он стал слишком густым, или трав для получения землистого вкуса.

    • Наслаждайтесь как есть или подавайте с рисом, цветной капустой, лепешками или булочками (ссылки выше).Я люблю украсить свое блюдо небольшим количеством свежей петрушки для яркого цвета и свежести (по желанию).

    • Храните остатки в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте на плите и при необходимости добавьте еще овощного бульона для регидратации.

    * Если вы заменяете масло с чесноком, добавляйте его в последние несколько минут приготовления.
    * Вместо картофеля можно также использовать кабачок из мускатного ореха, сладкий картофель или любой другой кабачок или корнеплод по выбору.
    * Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для домашнего бульона без масла, дополнительных гарниров или гарниров.

    Порция: 1 порция Калорийность: 359 Углеводы: 68,7 г Белки: 18,6 г Жиры: 2,7 г Насыщенные жиры: 0,4 г Полиненасыщенные жиры: 0,7 г Мононенасыщенные жиры: 1,1 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 764 мг Калий: 1538 мг Клетчатка: 13,6 г Сахар: 11 г Витамин A: 15500 МЕ Витамин C: 48,7 мг Кальций: 130 мг Железо: 5,4 мг

    Легкий рецепт супа из чечевицы от тренера по здоровью Элизабет Райдер

    Нет ничего хуже, чем прийти домой после долгого рабочего дня и попытаться найти полезный и легкий рецепт.

    Этот рецепт супа из чечевицы был главным выигрышем в моей семье для любого буднего вечера. Он быстрый, обладает восхитительным вкусом и богат жизненно важными питательными веществами.

    Что не любить ?!

    Этот рецепт супа из чечевицы невероятно прост в приготовлении и он стоит недорого. Это одно из моих любимых основных блюд на быстрый ужин.

    Даже из органических ингредиентов можно приготовить гигантский горшок с супом, которым можно накормить 6-8 человек, менее чем за 10 долларов. Знак. Мне.Вверх!

    Что такое чечевица? Чечевица — это бобовые, похожие на арахис и сою. Бобовые (сухие съедобные семена) — это то, что мы традиционно называем чечевицей.

    Суп из чечевицы — источник питания

    Чечевичный суп сочетает в себе питательные вещества, белок, полезные углеводы и клетчатку, содержащиеся в чечевице, с антиоксидантными свойствами овощей, трав и специй. Добавление небольшого количества полезных жиров из оливкового масла первого отжима делает его идеально сбалансированным блюдом.

    Чечевица особенно богата витаминами группы В и минералами, такими как железо, фосфор, калий, кальций и цинк.Этот рецепт супа также содержит мало натрия и практически не содержит насыщенных жиров.

    На самом деле, многие диетологи считают чечевицу одним из самых здоровых суперпродуктов, которые можно есть, особенно при ограниченном бюджете.

    Суп из чечевицы настолько универсален, что его можно приготовить самыми разными способами. Хотя я предпочитаю варить этот суп на плите, чтобы раскрыть аромат каждого ингредиента при обжаривании, вы можете просто бросить все это в мультиварку и вернуться домой к отличной еде.

    В сочетании с другими ингредиентами и необязательными овощами этот суп из чечевицы наполнен витамином А, витаминами группы В и десятками минералов.Я называю это победой!

    Выбор чечевицы для использования

    Мне нравится использовать маленькую темно-зеленую чечевицу (также известную как французская чечевица), потому что она крепкая и быстро готовится. Обычная зеленая чечевица здесь тоже фантастическая (я покупаю свою на Thrive Market по отличной цене).

    Все сорта чечевицы отлично подходят для этого рецепта и очень питательны, поэтому попробуйте разные сорта (красную, зеленую и т. Д.) И найдите то, что вам больше всего нравится.

    Красная чечевица приготовится очень мягко, а зеленая и черная чечевица сохранят вкус.Коричневая чечевица также быстро готовится, но теряет форму больше, чем зеленая чечевица, в результате чего суп получается более мягким.

    Чечевица для замачивания

    Нужно ли замачивать чечевицу? В отличие от других зернобобовых, чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Вы все равно можете замачивать их, чтобы улучшить время приготовления или облегчить их переваривание. На самом деле, решать только вам.

    Чечевице нужно немного больше времени на приготовление, если вы не замачиваете ее, но, как правило, это не проблема.Если у вас не было времени подумать о будущем, все же хорошенько промойте их в мелкоячеистом дуршлаге и проверьте их на наличие твердых раковин или камней, поскольку чечевица хранится в больших бочках и может накапливать частицы пыли. Но ничего страшного, если у вас нет времени их замочить.

    С другой стороны, чечевица приготовится быстрее, если вы ее замочите. Замачивание чечевицы также может облегчить ее переваривание. Если вы обнаружите, что чечевица вызывает у вас бурчание или газы в животе, подумайте о том, чтобы замачивать ее на 12-24 часа.

    Всегда сливайте воду для замачивания и промывайте чечевицу перед тем, как приступить к приготовлению.

    Чечевица без глютена?

    Чечевица не содержит глютена. Однако всегда обязательно читайте этикетки — некоторые виды чечевицы могут перерабатываться на предприятии, которое обрабатывает продукты с глютеном.

    Чечевица против риса

    Чечевица лучше риса? Хотя каждый из них имеет свой особый вкус и текстуру, я предпочитаю использовать больше чечевицы, поскольку она более полезна и содержит больше белка.В чечевице также немного меньше углеводов и больше пищевых волокон, чем в рисе.

    способов настроить этот рецепт

    Думайте об этом рецепте чечевицы как о руководстве и методе приготовления чечевичного супа — он очень вкусный, как написано, — и к тому же очень гибкий.

    Не стесняйтесь добавлять любые травы, специи или овощи, которые вам нравятся, и делать их самостоятельно. Если вы добавляете дополнительные овощи, добавляйте дополнительную 1/3 стакана жидкости на каждые 1/4 стакана добавленных овощей. Вы также можете глазировать и добавлять жидкость (воду или бульон) по мере необходимости.

    Я люблю готовить гарнир из кукурузного хлеба или хрустящего хлеба к этому рецепту супа из чечевицы, который прекрасно сочетается.

    Вот несколько идей, как приготовить этот чечевичный суп:

    Как приготовить веганский суп из чечевицы

    Чтобы приготовить по этому рецепту полностью веганский суп из чечевицы, просто замените куриный бульон овощным или овощным бульоном.

    Как добавить больше белка в этот чечевичный суп

    Используйте богатый белком костный бульон (также известный как куриный бульон на медленном огне), чтобы добавить еще больше белка в это блюдо.Вы можете сделать его самостоятельно, что занимает 12-48 часов, или найти его в большинстве продуктовых магазинов.

    Как добавить больше аромата

    Если вы не ищете веганское блюдо, в частности, литр куриного бульона усиливает вкус этого блюда (рекомендую!). Вы можете найти литры высококачественного куриного бульона практически в любом магазине. Я предпочитаю органическое, но выбирайте то, что можете.

    Варианты вкусов для супа из чечевицы

    • Суп из красной чечевицы с лимоном
    • Суп из красной чечевицы с репой и петрушкой
    • Овощной суп из чечевицы
    • Чечевичный суп с куркумой
    • Морковно-кориандрово-чечевичный суп
    • Картофельный суп из чечевицы

    Что можно добавить в чечевицу для аромата? Опять же, этот рецепт восхитителен, как написано, но если вы похожи на меня и готовите его почти каждую неделю в более прохладные месяцы, то вот несколько идей, чтобы смешать его и добавить больше аромата:

    • Замените тмин и орегано на 2 чайные ложки вашего любимого порошка карри или куркумы на вкусный суп из чечевицы с карри.Если вы хотите слегка дымный аромат, попробуйте добавить ½ чайной ложки копченой паприки.
    • Добавьте нарезанный сладкий картофель (нарежьте его кубиками по ½ дюйма) плюс еще 1 стакан воды или бульона, чтобы добавить немного сладости и текстуры.
    • Добавьте огромную горсть свежего молодого шпината и дайте ему настояться. Или обжарьте немного более сытной зелени, например капусту или мангольд, прежде чем добавлять в суп.
    • Если хочется еще овощей, я люблю добавлять цукини и тыкву, чтобы получился овощной суп из чечевицы. Если у вас есть лишняя морковь, которую вам нужно израсходовать, добавьте еще несколько нарезанных морковок с дополнительным бульоном или водой (см. Пропорции выше), чтобы превратить это в суп из моркови и чечевицы.
    • Поскольку этот суп такой универсальный, украсьте свежей петрушкой, кинзой или добавьте немного хлопьев красного перца для придания особого удовольствия. Если вы переносите молочные продукты, попробуйте добавить немного сыра пармезан, чтобы усилить вкус.
    • Я также люблю добавлять немного лимонного сока, если мне кажется, что супу нужно немного застегнуть молнию. Кроме того, это также добавляет немного витамина С, так почему бы и нет?

    Как только вы освоитесь, приготовление этого простого рецепта супа из чечевицы будет в вашей еженедельной ротации.Наслаждаться!

    Совет по приготовлению лучшего чечевичного супа

    Честно говоря, нет идеального способа приготовить этот суп, и это то, что мне в нем нравится. Тем не менее, я нашел полезный совет, как приготовить этот лучший суп из чечевицы:

    Не пережаривайте чечевицу.

    Готовите ли вы чечевичный суп впервые или в тысячный раз, я не могу не подчеркнуть этого. Не пережарьте чечевицу, иначе она станет очень мягкой.

    Это не повлияет на вкус этого вкусного супа, но мягкая чечевица сделает суп густым и придаст ему иную, менее приятную консистенцию.

    Как приготовить чечевичный суп в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке

    Мне больше всего нравится этот рецепт на плите, потому что после каждого отдельного шага каждый ингредиент становится максимально ароматным.

    Однако, если вы спешите, бросьте все ингредиенты в мультиварку или скороварку (я люблю свой Instant Pot в такие моменты) и поставьте на 5-6 часов слабый или высокий на 3- 4 часа. При желании перед подачей смешайте часть супа.

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

    Описание

    Этот легкий рецепт супа из чечевицы — любимец всей семьи! Он очень гибкий и всегда вкусный.

    Как приготовить чечевичный суп с нуля? Всего вам понадобится 6 чашек жидкости. При необходимости используйте любой бульон или бульон, который у вас есть, с водой (например, 3 стакана бульона на 3 стакана воды). Чем больше бульона вы используете, тем больше у него будет аромата.

    Идеи и гибкие замены см. В примечаниях ниже. Если вам нравится этот рецепт супа из чечевицы, оставьте, пожалуйста, рейтинг в комментариях ниже для других читателей нашего сообщества (заранее спасибо!).

    Масштаб 1x2x3x

    Состав

    • 1 литр овощного бульона (или куриного бульона или костного бульона)
    • 2 стакана фильтрованной воды
    • 1 ½ стакана промытой чечевицы (замачивание необязательно)
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 небольшая желтая или белая луковица, мелко нарезанная
    • 2 мелко нарезанных ребра сельдерея
    • 1 крупная морковь, мелко нарезанная или натертая на терке
    • 3–4 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • ½ чайной ложки сушеного орегано
    • 1 лавровый лист
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса (выдержанный бальзамический также подходит)
    • 1 чайная ложка морской соли (я использую настоящую соль), более-менее по вкусу
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца (около 5 вращений в мельнице для перца)
    • Дополнительно: 2 помидора, очищенных от семян и нарезанных (или один 12 унций.банка органических нарезанных помидоров)
    • Необязательно: любую зелень, которую вы хотите добавить, поищите что-нибудь в сезон и по разумной цене в магазине. Шпинат — всегда отличный вариант, у него мягкий вкус. Нам нравится 1 горсть зелени на порцию.
    1. Разложите чечевицу на большом противне и удалите мусор (то есть все, что не похоже на чечевицу). Бобовые собирают и хранят в больших количествах, иногда в сумке попадают маленькие камешки или другие предметы.
    2. Перед использованием хорошо промойте чечевицу в ситечке с мелкими ячейками.
    3. Если вы решили предварительно замачивать чечевицу (я не делаю этого, но многие люди делают это):
      • Перелейте чечевицу в большую миску и залейте очищенной водой на 2 дюйма.
      • Если вы хорошо обдумали, накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на прилавке на 12–24 часа.
      • Слейте воду из чечевицы и хорошо промойте ее перед использованием.
    4. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой суповой кастрюле или в голландской печи.
    5. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей с большой щепоткой морской соли и готовьте до готовности, около 5-6 минут.
    6. Уменьшите огонь до средне-слабого (чтобы чеснок не подгорел) и добавьте чеснок, тмин, орегано, еще щепотку соли и несколько кружков свежемолотого черного перца.
    7. Перемешайте и дайте готовиться еще 2–3 минуты, пока смесь не станет очень ароматной. (Будьте осторожны, чтобы не поджечь чеснок — при необходимости уменьшите огонь до минимума, так как чеснок легко пригорает.)
    8. Добавьте лавровый лист, 1 чайную ложку соли, еще несколько вращений черного перца, бульон, воду и промытую чечевицу в кастрюлю и доведите до полного кипения, затем убавьте огонь до кипения. Необходимое количество соли будет зависеть от того, какой тип бульона вы используете; начните с одной чайной ложки и при желании добавьте позже по вкусу. Если ваш бульон не соленый, вам может понадобиться до 2 (или более) чайных ложек).
    9. Добавьте помидоры (если используете).
    10. Дайте кастрюле покипеть около 40-50 минут или пока чечевица не станет мягкой.
    11. Когда чечевица станет мягкой, выключите огонь и добавьте уксус.
    12. Выбросьте лавровый лист перед приготовлением пюре и подачей на стол.
    13. В зависимости от того, какая текстура вам нравится, используйте ручной погружной блендер, чтобы смешать от 1/3 до 1/2 части супа. Если вы предпочитаете более плотную консистенцию супа, не смешивайте его. Если у вас нет погружного блендера, приготовьте пюре из 2 чашек супа в обычном блендере или кухонном комбайне; добавьте немного жидкости в суп, чтобы однородно перемешалось. Или смешайте все это в высокоскоростном блендере (порциями), чтобы приготовить шелковисто-гладкий чечевичный суп.

    Суп из чечевицы хранится в холодильнике около 5 дней и хорошо замораживается в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, до 3 месяцев.

    Банкноты

    Будьте очень осторожны при смешивании горячих смесей. Никогда не заполняйте блендер / кухонный комбайн более чем на 1/4, так как горячие жидкости расширяются при смешивании.

    Если ожидание подачи составляет более одного часа, оставьте суповую кастрюлю на плите, но установите конфорку на минимальную мощность. Можно оставить на плите на 2-4 часа.Если он станет слишком густым, просто добавьте еще 1-2 стакана воды. Этот рецепт действительно такой гибкий.

    Ключевые слова: Рецепт супа из чечевицы, Рецепт из чечевицы

    Вы приготовили рецепт супа из чечевицы?

    Я не могу дождаться вашего ответа и того, как вам нравится этот рецепт. Обязательно оставьте комментарий ниже и поставьте ему звездную оценку.

    БОЛЬШЕ LENTIL РЕЦЕПТОВ:

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

    .