Разное 

Рубленый бифштекс из свинины: Нежный рубленый бифштекс из свинины

Содержание

Нежный рубленый бифштекс из свинины

Рубленый бифштекс из свинины – это сочные и нежные котлеты на гриле с румяной корочкой и аппетитной подачей. Блюдо готовится просто и быстро — всего за полчаса! Можно готовить бифштексы с самого разного мяса, но необходимо обязательно добавлять к мясу сало. Иначе котлеты будут очень сухими. Если вы не знаете, что приготовить из свинины нового и интересного, тогда пошаговый рецепт с фото по приготовлению бифштексов специально для вас!

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

 

Ингредиенты

Для приготовления рубленого бифштекса понадобятся следующие ингредиенты:

  • лук — 1 шт;
  • яйцо — 1 шт;
  • свинина полужирная — 400 г;
  • соль морская — опционально;
  • молоко — 40 мл;
  • смесь перцев — две щепотки.

 

Приготовление

1. Измельчить полужирную свинину с помощью очень острого ножа. Мясо должно быть нарубленным, а не измельченным в мясорубке или блендере. Благодаря такой шинковке бифштексы будут очень сочными.

2. Измельчить луковицу в блендере в мелкую кашицу.

3. Влить к луку молоко, перемешать продукты.

4. Добавить специи по вкусу или простую смесь перцев.

5. Вбить в массу небольшое яйцо.

6. Соединить жидкую смесь с рубленым мясом. Если масса получается жидковатой из-за сочности лука или большого размера яйца, можно добавить к фаршу крахмал. Оставить мясную смесь настаиваться в холодильнике на четверть часа.

7. Сформировать небольшие круглые шайбы из фарша. Муку и другую панировку использовать не нужно. Обжарить бифштексы на сильном огне (2 минуты с каждой стороны). Далее, стоит обжаривать рубленые котлеты на медленном огне ещё три минуты.

8. Выложить готовые бифштексы на доску для подачи. Сочные и нежные котлетки готовы! Приятного аппетита!

Рубленый бифштекс из свинины — это интересный аналог любимых домашних котлет на гриле. Следуя классике, бифштексы готовят из жирной говядины, но и свинина тоже подойдет. Она будет на только привычнее тем, кто не любит говядину, но и сочнее. В состав фарша можно добавлять любые специи по вкусу — от розмарина до пикантного тимьяна и кайенского перца. Экспериментируйте с разнообразными видами мяса и пряностями и тогда вы найдете идеальный вариант бифштекса по вашему вкусу!

Рубленый бифштекс из свинины и говядины с яйцом – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях по-гольштейнски

Рубленый бифштекс по-гольштейнски — это не что иное, как приготовленные сытные котлетки из мясного фарша с луком и яйцом.

Как именно можно приготовить вкуснейший рубленый бифштекс из свинины и говядины в домашних условиях вы узнаете, если прочитаете наш пошаговый рецепт создания этого блюда с фото. Он представлен ниже и представляет собой наглядную и очень подробную инструкцию.

Отличается такой бифштекс не только способом приготовления самого мяса, но и гарниром к нему. Яйцо мы будем обжаривать глазуньей: такое блюдо считается идеальным на завтрак. Свежая зелень сделает вкус бифштекса очень освежающим и легким.

Обжаривать и мясо, и лук мы будем не на растительном масле, а на сливочном. Это позволит ингредиентам раскрыться с новой стороны и насытиться неповторимым сливочным вкусом и ароматом. Бифштекс получится невероятно сочным, нежным и аппетитным.

Приступим к приготовлению рубленого бифштекса из говяжьего и свиного фарша с луком и яйцом на завтрак.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Очищаем все имеющиеся у нас луковицы небольшого размера. Две из них нарезаем острым ножом достаточно мелко.

  2. В глубокой миске смешиваем пропущенную через мясорубку свинину с говядиной. Туда же разбиваем одно куриное яйцо и мелко нашинкованный ранее лук. Тщательно перемешиваем ингредиенты, солим и перчим по вкусу. Можно замешать фарш даже руками: так он получится более однородным и целостным.

  3. Мелко шинкуем петрушку и укроп, добавляем зелень в миску с мясным фаршем, смешиваем.

  4. Разделяем всю мясную массу на 4 равные части, из этих частей формируем сначала шарики, а затем аккуратные круглые лепешки, так, как показано на фото. Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла и выкладываем на неё рубленые бифштексы.

  5. Обжариваем своеобразные котлетки с двух сторон до золотистого цвета. Готовые бифштексы выкладываем на тарелку и оставляем возле теплой плиты для того, чтобы они не остыли.

  6. Очищенный ранее лук нарезаем тонкими кольцами.

  7. В той же сковороде, в которой жарилось до этого мясо, обжариваем луковые кольца до румяной корочки в течение 2 минут на сильном огне.

  8. Сервируем блюдо следующим образом: выкладываем на тарелку еще горячий бифштекс, а поверх него слой хрустящих луковых колечек.

  9. Оставшиеся яйца жарим глазуньей, чуть солим по вкусу и выкладываем поверх лука. Посыпаем блюдо рубленым зеленым луком и подаем к столу горячим. Рубленый бифштекс из говядины и свинины с яйцом по-гольштейнскиФ готов.

    Приятного аппетита!

Бифштекс из свинины на сковороде, рецепт с фото

Дословный перевод слова «бифштекс» означает кусок отбитой говядины, пожаренной на сковороде. По сути, это одна из разновидностей стейка — стейк-филе из головной части отборной говяжьей вырезки. Изначально его готовили из цельного куска, но позже распространились вариации из рубленого мяса и даже из фарша.

Понятно, что использование свинины не является традиционным в рецепте данного блюда. Тем не менее бифштексы из свинины пользуются огромной популярностью во всем мире. Мало кто из гурманов (особенно мужчин) откажется от вкусно приготовленного свиного мяса, будь то бифштекс рубленый или из цельного куска, зажаренный на сковороде или в духовке.

Сегодня мы будем готовить бифштекс из свинины на сковороде. Чтобы он получился потрясающе вкусным, сочным и нежным, понадобится мясо с тонкой прослойкой жира, так называемое «мраморное», или корейка. Попросите мясника нарезать стейки толщиной в 2-3 см или нарежьте мясо сами, главное — поперек волокон. Затем слегка отбейте свинину, натрите перцем, маслом и быстро обжарьте с двух сторон до уверенной корочки. Как только куски зарумянятся, убавьте огонь и продолжайте термическую обработку еще некоторое время, пока вся толща мясного продукта полностью прожарится. Результат — отменный бифштекс, прожарки well done, с золотистой корочкой и сочный внутри.

Общее время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 12 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • свинина без косточек с тонкой прослойкой жира – 500 г
  • подсолнечное масло – 2 ч. л.
  • соль и черный перец – по вкусу
  • чеснок – 2 зуб.
  • сливочное масло – 30 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Свинину я промыла и обсушила. Нарезала порционными кусками — обязательно поперек волокон, стейки должны получиться толщиной порядка 2 см, круглой или овальной формы. Обратите внимание, что мясо должно быть комнатной температуры, поэтому хотя бы за полчаса до готовки не забудьте вынуть его из холодильника, чтобы оно прогрелось по всей площади. Если кусок будет холодный внутри, то приготовится неравномерно.

  2. Чтобы свиной бифштекс получился сочным и нежным, свинину следует слегка отбить. Я прикрыла мясо пищевой пленкой и обработала ребристым молоточком с двух сторон. Не «молотите» слишком сильно! Здесь стоит задача только размягчить верхние мясные волокна, а не превратить его в тонкую отбивную.

  3. Присыпала свинину молотым перцем и смазала кисточкой, смоченной в растительное масло. Соль добавлять на данном этапе не нужно, так как она «вытянет» мясные соки при жарке и бифштекс получится сухим. Оставила мариноваться на 10 минут при комнатной температуре.

  4. Толстостенную сковороду разогрела докрасна. В идеале использовать гриль, но вполне подойдет и чугунная посуда с толстым дном (на тонкой антипригарной сковородке мясо будет гореть и приготовится неравномерно, поэтому от нее лучше отказаться). На сухую, очень горячую сковороду-гриль я выложила куски мяса. Обжаривала по 2 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть очень сильным, чтобы верхние волокна, которые мы «раздвинули» молоточком, сжались и запечатали внутри все соки. На поверхности должна образоваться очень плотная корочка. И не «крутите» мясо туда-сюда, не заглядывайте под низ каждую секунду, не прижимайте и не прокалывайте его вилкой. Пусть жарится на каждой стороне ровно по 2 минуты, иначе вы рискуете получить жесткую подошву, а не сочный бифштекс.

  5. Если сбоку есть толстая прослойка жира, то ее тоже нужно вытопить. Для этого я, после того как обжарила мясо с двух сторон, перевернула его на бок — еще полминуты подержала на сильном огне, чтобы жир вытопился. Если жира сбоку нет, то пропустите этот шаг.

  6. Уменьшила огонь до минимального. Добавила в сковороду кусочек сливочного масла и пару зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных плоской стороной ножа. На маленьком огне довела бифштекс до готовности в течение 7-8 минут, то есть примерно по 4 минуты с каждой стороны. Крышкой прикрывать не нужно. Готовность проверяется следующим образом: проткните кусок мяса ножом или вилкой, если выделяемый сок прозрачный, значит, бифштекс готов.

  7. Горячий бифштекс из свинины сразу же снимаем со сковороды и выкладываем на теплую тарелку для подачи. Только теперь добавляем соль по вкусу (крупную, не «экстра») и незамедлительно подаем к столу. Блюдо можно дополнить острым томатным соусом, жареным картофелем и свежими овощами.

Свиной бифштекс на сковороде прожаривается равномерно. Если его не пересушить, то вы получите отменный кусок хорошо прожаренного мяса, сочный внутри, с красивой корочкой. Приятного аппетита!

На заметку

Если у вас очень толстые куски стейка (более 2 см), то после обжарки можете не доводить их до готовности на сковородке, а перенести в духовку и подержать 10 минут при 180 градусах, прикрыв форму фольгой. Тогда вы гарантированно не пересушите бифштекс и будете уверены в его готовности.

Бифштекс из свинины на сковороде. Рецепт рубленный классический

Публикация в группе: Рецепты на сковороде

Бифштекс в дословном переводе означает кусок говядины и является одним из видов стейков. Готовят мясо путем обжаривания, с разными степенями прожарки. Для оформления бифштекса можно использовать и иные виды мяса. Наиболее популярным, после говядины, является свинина, мясо которой лучше усваивается организмом. Изделия принято готовить на гриле или на сковороде, при этом важно соблюдать правила приготовления мяса, которые описаны в рецепте.

Классический рецепт бифштекса из свинины на сковороде

Бифштекс из свинины на сковороде, рецепт базовый которого рассмотрен далее в статье, получается с легким пряным ароматом и выраженным мясным вкусом.

Приготовление пошагово с фото далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В базовый рецепт бифштекса входят:

  • вырезка с шеи свиньи – 1 кг;
  • соль можно использовать классическую или с добавлением трав (Адыгейскую) – 6-7 г;
  • перец. Рекомендовано приобрести черный перец горошком и раздробить его самостоятельно – 1 г.

Для обжаривания бифштекса также понадобится приблизительно 30-40 мл качественного растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы обжаривания свиного бифштекса с базовым составом следующие:

  1. Свинину промыть в проточной воде. Затем мясо качественно протереть полотенцем.
  2. Убрать из куска мяса прожилки, пленки, сосуды.
  3. Разрезать филе (важно, резать мясо только перпендикулярно мясным волокнам) на кусочки с толщиной ориентировочно 1,7 см.
  4. Положить кусок мяса в прочный пакет и отбить его. Удары молотком наносить осторожно, чтобы не нарушить целостность волокон мяса.
  5. Аналогично отбить оставшиеся мясные куски.
  6. Измельчить горошины перца. Для измельчения можно использовать пакет и скалку (поместить горошины перца в пакет и покатать по нему скалкой) или ступку.
  7. Перемешать измельченный перец с подготовленной солью.
  8. Натереть каждый кусок мяса составом из 7 пункта. Промазывать мясо нужно со всех сторон, в том числе и по бокам.
  9. Прикрыть мясо пищевой клеенкой и оставить пропитываться примерно на 40-60 мин.
  10. Спустя указанное время, поставить на максимальный огонь сковороду с двойным дном и дать ей прогреться.
  11. Осторожно влить в горячую сковороду масло и дождаться, когда оно хорошо накалится.
  12. Положить в сковороду мясные куски, обжаривать их (не убавляя огонь) до получения румяной корочки с 2 сторон.
  13. После зарумянивания мяса, сразу уменьшить огонь до значений чуть меньше средних, и обжаривать бифштексы до готовности (с периодическим переворачиванием).

Готовые изделия положить на тарелку, накрытую салфеткой (она впитает остатки масла).

Что можно добавить

В базовый рецепт можно добавить пряности, душистые травы, чесночные дольки. При выборе специй следует учитывать, что они не должны заглушать вкус, а также аромат мяса.

Правила подачи, украшения

Подают бифштексы на плоских тарелках вместе с вилкой, ножом и соусом. Также изделия можно употреблять с гарниром из тушеных/запеченных овощей.

Рецепт бифштекса из свинины на сковороде-гриль

Бифштексы, обжаренные на сковороде-гриль, получаются более сочными и нежными.

Дополнительно для создания изделий требуется минимум ингредиентов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления бифштексов с применением сковороды-гриль потребуются:

  • охлажденные готовые стейки из свинины – 2 шт.;
  • масло качественное растительное – 20 мл;
  • соль – 3-4 г;
  • комплект специй для свинины или молотый перец – вид и количество ингредиентов подбирать по вкусу.

Дополнительно может потребоваться настоящее сливочное масло.

Пошаговый процесс приготовления

При оформлении бифштексов с использованием гриль сковороды, манипуляции расположены в следующей последовательности:

  1. Готовые стейки ополоснуть и вытереть насухо.
  2. Осторожно отбить каждый стейк (использовать молоток без зазубрин).
  3. Натереть стейки специями и солью.
  4. Промазать сковороду растительным маслом
  5. Накалить сковороду гриль. Огонь используется максимальный.
  6. Обжаривать стейки на сковороде примерно по 3 мин на каждой стороне.
  7. Уменьшить нагрев и продолжать обжаривание бифштексов еще около 5 на каждой стороне. Если мясо получается суховатым, то добавить на данном этапе сливочное масло.

Готовые бифштексы положить на салфетки. Употреблять изделия рекомендовано с соусами и свежими овощами.

Рецепт бифштекса из рубленой свинины на сковороде

Бифштекс из свинины на сковороде (рецепт можно изменять добавлением пряностей) из рубленого мяса легче усваивается организмом и получается более нежным.

Рубленый бифштекс из свинины на сковороде, рецепт приготовления.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания «рубленого» бифштекса необходимы:

  • филе свинины без косточек и с небольшим содержанием жира – 2 кг;
  • яйцо. Понадобится продукт категории СО – 1 шт.;
  • соль можно использовать йодированную – 12-14 г;
  • ломтик «вчерашнего» пшеничного хлеба – 1 шт.;
  • цельное молоко с любой жирностью – 70 мл;
  • луковица сочная крупная – 1 шт.;
  • перец черный. Необходима пряность свежего измельчения – 1-2 г.

Для обжаривания «рубленых» бифштексов потребуется около 50-70 мл рафинированного масла растительного.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления рубленых бифштексов следующая:

  1. Филе тщательно промыть в воде и качественно просушить. Оставшуюся воду убрать полностью.
  2. Разрезать мясо на пласты толщиной ориентировочно 0,7 см.
  3. Положить пласты в пакет по отдельности и убрать в морозилку. Мясо должно слегка подморозиться, иначе его будет сложно мелко нарезать ножом.
  4. Подмороженное мясо нарезать на маленькие кубики размером приблизительно 0,5х0,5 см или 0,7х0,7 см.
  5. Положить кубики мяса в подготовленное блюдо.
  6. Положить хлеб в молоко и оставить его размокнуть примерно на 3 мин.
  7. Отжать мякиш хлеба от молока и положить его к мясу.
  8. Луковицу очистить и очень мелко нарезать ножом, можно использовать терку.
  9. Положить луковую массу к мясу.
  10. Добавить в блюдо с мясом соль, яйцо и перец. Тщательно перемешать используемые компоненты. Перемешивать составляющие желательно руками.
  11. Дать рубленому фаршу «отдохнуть» примерно 20-30 мин.
  12. Оформить из фарша бифштексы круглой формы. Для этого нужно промазать растительным маслом пластиковую крышку от банки (можно использовать специальную форму) и наполнить ее плотно фаршем. Аккуратно перевернуть крышку так, чтобы бифштекс оказался на доске.
  13. Аналогично оформить весь фарш.
  14. Качественно прогреть в сковороде масло. Если масло будет прогрето плохо, то бифштексы могут распасться.
  15. Положить в масло (с помощью кулинарной лопатки) изделия и зарумянить их с 2 сторон на максимальном огне.
  16. После зарумянивания убавить нагрев, и обжаривать изделия до готовности с периодическим переворачиванием.

Рубленый бифштекс рекомендовано употреблять с гарниром из картофеля (пюре, жареный картофель) или других овощей.

Рецепт бифштекса из свинины в кляре

Бифштекс в кляре получается более сочным, а также мясо имеет более нежную текстуру.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания бифштексов в кляре потребуются:

  • свинина охлажденная. Рекомендовано использовать вырезку с шеи – 700-800 г;
  • яйцо. Требуется свежий ингредиент категории С1 – 2 шт.;
  • молоко цельное с долей жира от 2,5% — 80 мл;
  • настоящая готовая аджика – 40 г;
  • соль – 5-6 г;
  • куркума натуральная – 9-10 г;
  • мука тонкого помола – 80-90 г;
  • чесночные свежие дольки – 3 дольки;
  • перец измельченный черный – 1-2 г;
  • укроп свежий, веточки – 10-15 г.

Для обжаривания изделия понадобится ориентировочно 60-70 мл качественного растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания бифштексов в кляре состоит из шагов:

  1. Первым шагом оформляется кляр, так как он должен настояться. Для кляра положить в миску яйца и влить молоко. Качественно перемешать составляющие.
  2. Веточки укропа ополоснуть от пыли и промокнуть полотенцем влагу.
  3. Укроп измельчить и добавить в яично-молочную смесь.
  4. Чесночные дольки очистить и пропустить через пресс (можно натереть на терке). Переложить чеснок к остальным ингредиента кляра.
  5. Добавить в кляр аджику, куркуму и примерно 30 г муки. Перемешать составляющие кляра с помощью миксера. Дать кляру постоять, на время подготовки бифштексов.
  6. Для бифштексов промыть и качественно вытереть мясо.
  7. Разрезать свинину на стейки толщиной ориентировочно 1,5-1,7 см.
  8. Натереть каждый стейк смесью из соли и свежеизмельченного перца.
  9. Дать изделиям полежать около 15 мин.
  10. Через 15 мин пересыпать оставшуюся муку в миску, а в сковороде накалить примерно ½ часть растительного масла.
  11. Обвалять каждый стейк в муке и сразу обжарить в накаленном масле до образования корочки. Время обжаривания для каждой стороны около 3 мин.
  12. Положить готовые стейки на салфетку, сковороду вымыть от масла и вытереть насухо.
  13. Налить в сковороду оставшееся масло и снова накалить его.
  14. Окунуть стейки в кляр (кляр должен полностью покрыть всё изделие) и сразу обжаривать бифштексы на умеренном огне до зарумянивания кляра.

Положить бифштексы в кляре на салфетку и подавать их с различными соусами.

Бифштекс из свинины с розмарином на сковороде

Бифштекс из свинины получается с ярким ароматом и выраженным мясным вкусом, при обжаривании с добавлением розмарина. Рецепт можно слегка изменять, варьируя количеством перца и чеснока. Важно, обжаривать изделия следует только на сковороде с толстым дном.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания свиных бифштексов с розмарином потребуются:

  • готовые охлажденные свиные стейки – 3 шт.;
  • свежие или сухие веточки розмарина – 2-3 веточки;
  • чеснок свежий дольками – 4 дольки;
  • соль – 5-7 г;
  • нежная или сладкая паприка – 2 г;
  • жгучий перец в форме порошка – 0,5 г;
  • кориандр молотый – 1 г;
  • черный перец порошком – 2 г;
  • сухой и измельченный укроп – 1,5-2 г.

Для обжаривания бифштексов потребуется также качественное подсолнечное масло в количестве 30-40 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления стейков с розмарином включает шаги:

  1. Стейки хорошо промыть и обтереть полотенцем.
  2. Перемешать в миске соль, паприку, перцы (жгучий и черный), а также укроп и кориандр.
  3. Натереть каждый стейк пряным набором и оставить мясо пропитываться примерно на 40-60 мин.
  4. Очистить дольки чеснока.
  5. Через 40-60 мин. качественно прогреть в сковороде масло.
  6. Положить в горячее масло веточки розмарина и дольки чеснока.
  7. Ориентировочно через 2 мин. выловить розмарин и чеснок из масла.
  8. Обжарить в ароматизированном масле бифштексы классическим способом (зарумянить на сильном огне и дожарить на умеренном).

При желании укроп можно заменить свежей горчицей, тогда готовые бифштексы получатся более нежными по текстуре.

Рецепт бифштекса из свинины с сыром на сковороде

Бифштексы с сыром получаются с эффектным внешним видом и вкусом. Дополнительно изделия получаются с особо нежной текстурой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания бифштексов с сыром необходимо:

  • слабо подмороженная свинина. Рекомендовано использовать вырезку с шеи животного – 700 г;
  • свежее свиное сало (тоже в подмороженном состоянии) – 50 г;
  • сырое яйцо. Требуется подготовить продукт категории СО – 1 шт.;
  • умеренного веса свежая луковица – 1 шт.;
  • классический твердый сыр – 150 г;
  • перец дробленый черный – 0,5 г;
  • свежая чесночная долька – 1 шт.;
  • соль – 4-5 г.

Для обжаривания изделий следует использовать рафинированное растительное масло в количестве около 30-40 мл. Для украшения бифштексов необходимо использовать мелко нарезанный зеленый лук или укроп.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления бифштексов с сыром на сковороде следующая:

  1. Свинину нарезать на маленькие кубики. Если нарезка будет крупной, то бифштексы могут развалиться при переворачивании.
  2. Поместить свинину в блюдо.
  3. Сало оформить аналогично мясу. Добавить сало к мясу.
  4. Очистить овощи и очень мелко нарезать их ножом (чеснок можно натереть).
  5. Переложить измельченные овощи к мясу.
  6. Добавить в блюдо с содержимым соль, яйцо, перец. Тщательно перемешать ингредиенты руками.
  7. Аккуратно отбить рубленый фарш. После отбивания он станет плотнее, в итоге изделия получатся с нужной текстурой.
  8. Сыр натереть.
  9. Оформить из рубленого фарша бифштексы. Изделия должны быть круглыми и плоскими. Для придания фаршу нужно формы можно использовать пластиковые крышки от банок.
  10. Качественно прогреть масло и обжарить в нем бифштексы на сильном огне до зарумянивания.
  11. После зарумянивания бифштексов, уменьшить огонь, и дожарить изделия до готовности на умеренном огне.
  12. Готовые изделия посыпать сыром и выдержать на сковороде под крышкой, пока сыр не растопится.

Аккуратно переложить изделия на салфетки и посыпать рубленым зеленым луком или укропом.

Рецепт бифштекса из свинины с яйцом на сковороде

Бифштекс из свинины на сковороде (рецепт выделяется повышенной сытностью блюда) с добавлением яйца рекомендовано готовить из рубленого мяса и подавать с отварной крупой или макаронами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания бифштекса с яйцом необходимо:

  • охлажденная вырезка свинины с шеи животного – 500 г;
  • луковица массой примерно 70 г – 1 шт.;
  • молоко цельное. Жирность ингредиента любая – 50 мл;
  • яйцо. Потребуется сырой продукт категории С1 – 5 шт.;
  • соль – 3-4 г;
  • семена кунжута белые – 50 г;
  • масло премиум растительное – 40-50 мл.

Дополнительно рекомендовано использовать перец черный свежего измельчения.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания свиного бифштекса с яйцом следующий:

  1. Вырезку промыть и хорошо вытереть.
  2. Разрезать мясо (при нарезке нож расположить перпендикулярно волокнам) на пласты толщиной примерно 0,7 см.
  3. Положить каждый пласт в пакет и убрать в морозилку. Пласты слегка подморозить, чтобы мясо было легче нарезать на маленькие кубики.
  4. Нарезать подмороженные пласты филе на кубики маленьких размеров (высота грани 0,5-0,7 см).
  5. Луковицу очистить и нашинковать ножом. Также можно овощ натереть на терке.
  6. Переложить измельченный лук к мясу.
  7. Добавить к мясу соль, молоко и перец (если перец используется).
  8. Тщательно «вымесить» фарш руками. Мясо должно впитать молоко, а также соль и перец должны равномерно распределиться.
  9. Готовый фарш из рубленого мяса отбить. В результате отбивания, изделия получаются плотнее и не «развалятся» при переворачивании. Для отбивания фарш приподнимать над блюдом и отпускать его с небольшим ускорением.
  10. Накалить в сковороде масло.
  11. Оформить из рубленого фарша круглые и плоские бифштексы (получается 5 шт.) и обвалять их в кунжуте.
  12. Обжарить изделия сначала на максимальном огне.
  13. Когда бифштексы зарумянятся, уменьшить нагрев и продолжать обжаривать изделия до готовности с периодическим переворачиванием.
  14. Положить готовые бифштексы на тарелку, накрытую салфеткой. В оставшемся масле поочередно пожарить яйца (желательно, чтобы желток был прожарен не полностью). Яйца в процессе обжарки поперчить и добавить к ним соль.
  15. Положить обжаренные яйца поверх каждого бифштекса.

Блюдо можно разнообразить использованием обжаренного репчатого лука, который следует класть поверх бифштексов, а на лук яйца.

Рецепт бифштекса из свинины с майонезом на сковороде

Бифштекс с майонезом получается с нежной текстурой, а используемые в рецепте специи наделяют изделия ярким ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления бифштексов с майонезом необходимо:

  • слабо подмороженная свинина. Используется вырезка с небольшим содержанием сала – 500 г;
  • качественный майонез без наполнителей – 50 г;
  • соль – 3 г;
  • маленькая свежая луковица – 1 шт.;
  • тертый мускатный орех – 1 г;
  • натуральная куркума – 1 г;
  • жгучий перец в форме порошка – 0,5 г.

Для обжаривания бифштексов используется рафинированное масло из подсолнечника в количестве примерно 40 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления бифштекса с майонезом следующий:

  1. Подмороженную свинину (мясо перед заморозкой вымыть и высушить) нарезать маленькими кубиками.
  2. Луковицу очистить и натереть на терке.
  3. Переложить луковое пюре к мясу.
  4. Добавить в луково-мясную массу соль, майонез, сыпучие пряности и тщательно перемешать составляющие руками.
  5. Отбить рубленый фарш, поднимая и опуская его в блюдо.
  6. С помощью пластиковой крышки для банки оформить из фарша бифштексы.
  7. Обжарить изделия классическим методом (сначала зарумянить на максимальном огне, потом дожарить на умеренном нагреве).

Подавать бифштексы с майонезом желательно с пюре из картошки.

Полезные советы и рекомендации

Бифштекс из свинины на сковороде, рецепты которого рассмотрены в статье, получается сочным и с эффектным ароматом, при соблюдении в процессе его оформления нижеперечисленных тонкостей:

СоветыПримечания
При возможности готовить из охлажденного филе. Мясо должно быть теплым.В охлажденном мясе содержится больше влаги, в итоге бифштекс получится сочным. Также охлажденное мясо сохраняет практически все полезные вещества, в итоге блюдо получится более питательным.
При наличии замороженного мяса, его нужно «правильно» разморозить.Филе следует из морозилки переложить в отсек холодильника, дождаться полной разморозки (лед должен растаять, а мясо стать мягким). Потом выдержать в тепле приблизительно 20-40 мин.
Свежее мясо должно отдохнуть перед приготовлением. Можно выдержать в холодильнике.Если в наличии имеется свежее (только с забоя животного) мясо, то его нужно выдержать в холодильнике не меньше 5 дней. Данные манипуляции необходимы для устранения лишней влаги из филе.
На филе должна быть небольшая жировая прослойка.Жир делает мясо более сочным, но если сала будет много, то филе получится жирным и высококалорийным. Идеально использовать вырезку с шеи свиньи.
Мясо перед маринованием рекомендовано отбить с применением специального молоточка.После отбивания, филе становится более нежным и лучше впитывает аромат пряностей. Важно, отбивать мясо следует аккуратно, чтобы не повредить целостность волокон и предварительно поместив в пакет, чтобы не было брызг.
Мясная нарезка по толщине должна быть 2,5-4 см.Если мясо нарезать толще, то увеличится время обжаривания и филе может получится суховатым. А если тоньше, то мясо получится жестким.
Переворачивать бифштекс только специальной лопаткой без острых краев.Если при переворачивании повредить сформированную на мясе корочку, то мясной сок вытечет, и бифштекс получится сухим. Поэтому вилки и лопатки с острыми краями не подходят.
Разрезать филе на куски только перпендикулярно волокнам.Если разрезать мясо вдоль волокон, то они в процессе обжарки деформируются, в итоге изделие получится с жесткой текстурой.
Первоначально бифштекс нужно зарумянить на максимальном огне, а потом дожаривать на среднем нагреве плиты.В процессе зарумянивания белок, который находится в филе, быстро сворачивается и образует корочку, которая сохраняет вся мясные соки внутри. После зарумянивания, чтобы мясо не получилось сырым внутри, его дожаривают при небольшом нагреве.
Зарумянивать мясо только на качественно раскаленной сковороде.Если дно сковороды будет прогрето плохо, то мясо вместо обжаривания начнет тушиться, и изделие не будет обладать нужной текстурой.
Заранее определиться с видом бифштекса по степени прожарки.Существует 6 видов прожарки мяса:

· с кровью. Готовят при температуре от 38 градусов;

· очень слабая прожарка. Обжаривают мясо при температуре от 48 градусов;

· слабая прожарка. Обжаривают филе при температуре от 52 градусов;

· нормальная прожарка. Требуется готовить мясо от 58 градусов;

· сильная прожарка. Обжаривают филе от 63 градусов;

· очень сильная прожарка. Нужная температура от 74 градусов.

Отдавать предпочтение рецептам с качественной прожаркой.При употреблении бифштекса с кровью или слабо прожаренного, велика вероятность заражения от мяса животного различными паразитами.
Обжаривать филе в посуде с толстым дном.Для качественного обжаривания свинины нужно, чтобы тепло равномерно распределялось по дну используемой тары.

Бифштекс является достаточно «тяжелым» блюдом для пищеварительного тракта, не зависимо от выбранного рецепта. Для облегчения его переваривания, рекомендовано подавать изделие со свежими или запеченными овощами. А чтобы мясо получилось более полезным и нежным, желательно использовать «молодую» свинину и обжаривать ее на сковороде не более 5 мин. с каждой стороны.

Видео о приготовлении бифштекса из свинины на сковороде

Рецепт приготовления сочного бифштекса из свинины:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9484Регистрация: 14-11-2019

👌 Сочный бифштекс из свинины с глазуньей сытный и вкусный, рецепты с фото

Сочный бифштекс с яйцом – сытный и вкусный с любым гарниром. Сложно найти столь сытное, вкусное и при этом простое в приготовлении блюдо. 
 
Бифштекс с яйцом идеален для любого приема пищи, даже на праздничный стол. А если приготовить его без специй, он понравится и детям.

Все, что вам понадобится, это фарш и яйца. Ну, соль, перец и специи при желании. Если не придется молоть мясо, это еще и ускорит процесс. Ведь бифштекс готовится очень быстро. Да и глазунью можно параллельно готовить, если найдется пара сковородок.

Если нет готового фарша, хотя это маловероятно, т.к. виды фаршей на рынке и в магазине впечатляют, промолоть мясо самому – не проблема. Ну, прибавьте к готовке еще минут 5-7.

Да, классический бифштекс – это говядина. Но ради эксперимента можно взять любое мясо. Поэтому, найдя в холодильнике только свинину, я ее и пустила в ход.

Время приготовления: 25 минут

Сложность: средняя
 
Ингредиенты:

Приготовление 

 У меня были кусочки свинины. Я добавила сало, чтобы бифштекс получился сочнее и пышнее. Промолола все в комбайне. Хотя можно было обойтись ножом, т.е. сделать рубленый бифштекс.
Если у вас готовый фарш, постарайтесь его не замораживать, т.к. при разморозке лишняя влага впитается в него. У меня фарш получился отменный, ведь я молола мясо и сало, чередуя кусочки. 
 
Готовый фарш посолим. Можно и поперчить при желании. Но без этой процедуры я не люблю обходиться – взяв комок фарша, я его обычно отбиваю пару раз, бросая прямо на стол. Хотя, когда добавляешь сало, структура фарша не получается супер гладкой.
Кстати, чтобы фарш не разлетался, я его повадилась класть в кулинарную пленку. 
 
Итак, не менее важный процесс – соорудить ровные бифштексы. Это не всегда получается. Но, если у вас не найдется специальной формы, сделайте сначала шарик из фарша, а потом ладонью пригладьте со всех сторон.
Обычно не сразу бифштекс становится ровным. Поэтому я ровняю широким ножом. 
 
А сейчас можно ставить обе сковородки на газ. Налив в обе масло, нагреем его. Как только вы поймете, что оно раскалилось достаточно, отправим сначала жариться бифштекс.
Затем поджарим глазунью. Она не всегда ровно получается, поэтому изначально надо позаботиться о форме или в конце постараться ровнее обрезать яичницу.

У меня в этой же сковороде получилось сделать вкусные чипсы из сыра. А еще я делаю чипсы из помидоров, не менее вкусные. Но сырные – вне конкурса.
Выложим готовый бифштекс в тарелку и покроем его яйцом, не повредив желток. Повторюсь, желательно обрезать красиво яйцо, и постараться приблизить его диаметр к диаметру бифштекса.
Чипсы приятно разбавят блюдо и в плане декора, и в плане вкуса. Можно зеленью присыпать.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Бифштекс рубленный из говядины, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты. Для бифштекса лучше использовать вырезку или мякоть говядины.

Шаг 2

Говядину промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, разрезаем большим острым ножом на тонкие стейки шириной приблизительно по 0,5 см. поперек волокон.

Шаг 3

Каждый кусок нарезаем на длинные полоски, также по 0,5 см.

Шаг 4

Затем рубим получившиеся брусочки мелкими кубиками.

Шаг 5

Чтобы рубленый фарш получился более однородным, острым ножом рубящими движениями продолжаем измельчать говядину.

Шаг 6

Очищаем репчатый лук и тоже нарезаем очень мелкими кубиками. Количество лука лучше рассчитать в граммах. На 500 грамм мяса необходимо 180-200 грамм лука, то есть 3 средние луковицы. С одной стороны, маленькое количество лука не даст бифштексу сочности, с другой стороны, слишком большое количество лука не позволит сделать фарш плотным.

Шаг 7

Соединяем нарубленный фарш с измельченным луком, добавляем соль и начинаем тщательно вымешывать фарш в течение 7-10 минут: мнем, щипаем и отбиваем, ударяя об края миски. Таким образом, лук даст свой сок, а фарш приобретет нужную пластичность и плотность.

Шаг 8

Руки промасливаем оливковым маслом и формируем будущие бифштексы. Вес одной котлеты приблизительно 80 грамм, толщина – 1,5 см, диаметр – 8 см. Для формирования котлет лучше использовать кондитерское кольцо.

Шаг 9

Обжариваем бифштексы на среднем огне, используя оливковое масло. Во время обжаривания посыпаем бифштексы черным молотым перцем. Чтобы бифштексы не потеряли форму, время от времени их слегка придавливаем лопаткой. Через 4-5 минут переворачиваем бифштексы и обжариваем их со второй стороны также 4-5 минут.

Шаг 10

Используя тоже кондитерское кольцо, что и при формировании котлет, готовим глазунью на сливочном масле. Если есть кондитерское кольцо чуть меньшего размера, используем его, так как при жарке бифштексы немного уменьшились в размере.

Шаг 11

На блюдо сначала выкладываем горячий бифштекс, а сверху выкладываем только что приготовленную глазунью. Готовый бифштекс подаем с овощами, можно дополнить кунжутной булочкой и сформировать гамбургер.

Бифштекс рубленный — пошаговый рецепт с фото

Приготовление бифштекса рубленного:

1 Делаем фарш.
Кусок мяса промываем и ножом отрезаем грубую пленку и сухожилия, если таковые имеются. Подготовленное мясо режем на тонкие пластинки, которые, в свою очередь, режем на полоски, а полоски измельчаем на маленькие кусочки. Затем мясо дополнительно рубим ножом 5 минут. В результате получается рубленный вручную фарш. Так же поступаем и с говяжьим салом. Лук и чеснок очищаем от шелухи и режем мелкими кубиками. Готовый фарш перемешиваем с рубленым салом, луком и чесноком. Разбиваем в фарш яйцо, выливаем и тщательно перемешиваем. Затем фарш перчим и солим, добавляем специи и снова мешаем. Теперь фарш нужно отбить. Для этого берем его в руки и с силой кидаем в миску. Повторяем это три раза. Делаем это для того, чтобы фарш уплотнился и не распался во время жарки.
2 Жарим бифштекс.
Из полученного фарша формируем бифштексы. Они должны иметь круглую форму, а толщина составлять около 1,5 см. Чтобы фарш не прилипало, время от времени смачивайте руки холодной водой. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и выкладываем бифштексы. Обжариваем их на среднем огне. После того, как бифштекс прожарится с одной стороны, лопаткой аккуратно переворачиваем его на другую сторону. В среднем, одна сторона прожаривается 10 минут. Следите, чтобы огонь не был сильным, иначе бифштекс прожарится снаружи и останется сырым внутри.
3 Подаем рубленный бифштекс.
Подаем бифштекс в горячем виде, посыпав его зеленью, с любым гарниром и соусами. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Традиционно бифштексы готовят из говядины, но при желании вы можете взять свинину.

– — Если у вас нет времени рубить мясо вручную, вы можете провернуть мясо и жир в мясорубке.

– — Если бифштексы большого размера, обжарьте их с двух сторон на среднем огне, а затем убавьте огонь до минимального и прожарьте до готовности.

– — Особой популярностью пользуются непрожареные бифштексы со слегка розоватым мясом внутри. Но делать их нужно только из свежайшего мяса, в качестве которого вы уверены.

Свиные отбивные с чесночным маслом — Rasa Malaysia

Один из лучших рецептов свиных отбивных — это свиных отбивных на сковороде с чесночным маслом и тимьяном. Ужин из сочных и нежных свиных отбивных за 20 минут!

Рецепты свиной отбивной

Я люблю все виды свиных отбивных, такие как запеченные свиные отбивные и свиные отбивные Instant Pot.

Это один из лучших рецептов свиных отбивных , приготовленных на сковороде с чесночно-масляным соусом, тимьяном, солью и перцем.

Это основное блюдо — отличное блюдо для ужина в напряженные будние дни и лучше всего с гарнирами.

Я использовал кости в свиных отбивных для этого рецепта свиных отбивных с чесночным маслом. Вы также можете использовать мясо без костей, но кость добавляет еще больше аромата.

Этот рецепт требует всего нескольких простых ингредиентов, и важно покупать свиные отбивные хорошего качества для получения нежных, сочных, влажных и ароматных результатов.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для этого рецепта

  • Сливочное масло несоленое.
  • Чеснок рубленый.
  • Травы, такие как тимьян или розмарин.
  • Соль и черный перец молотый.
  • Дольки лимона.

С костями или без костей?

Мне нравятся свиные ребрышки на костях или нарезанные по центру, так как жир и костный мозг придают блюду дополнительный аромат, делая отбивные более сочными. К тому же это дешевле.

Вы можете использовать отбивные без костей, если хотите более постное мясо, так как жир был удален. Конечный результат будет более сухим и менее сочным.

Чтобы приготовить жареные свиные отбивные, можно использовать сковороду и готовить на плите.

Это легкий ужин, на приготовление которого уходит 15 минут!

Начните с добавления растительного масла и сливочного масла в сковороду, а затем обжарьте свинину, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой. Добавьте чеснок, тимьян, соль и черный перец для приправы, и ужин готов.

Что лучше всего на вкус с рецептами свиной отбивной?

Гарниры хорошо сочетаются со свининой, например:

Свиная отбивная калорий на порцию

Этот рецепт свинины низкокалорийный и полезный; это 663 калории на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Подавайте это блюдо с пастой или рисом. Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Как приготовить свиные отбивные?

Доходность: 2 человека

Один из лучших рецептов свиных отбивных — это свиных отбивных на сковороде с чесночным маслом и тимьяном.Ужин из сочных и нежных свиных отбивных за 20 минут!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 1 фунт (0,4 кг) свиных отбивных на кости
  • Соль крупного помола
  • перец черный молотый
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 3 веточки тимьяна
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 1 щепотка соли
  • Дольки лимона

Инструкции

  1. Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью и молотым черным перцем.
  2. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте растительное масло, топленое масло и тимьян. Поджарьте на сковороде и готовьте свиные отбивные примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока поверхность не станет светло-золотистой.
  3. Добавьте чеснок в сковороду. Продолжайте переворачивать свиные отбивные и обжаривать чеснок до светло-коричневого цвета. Добавьте щепотку соли. Снимите свиные отбивные с огня и сразу подавайте с дольками лимона.

Банкноты

Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

Информация о питании

Урожайность

2

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 663 Всего жиров 44 г Насыщенные жиры 16 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 23 г Холестерин 221 мг Натрий 485 мг Углеводы 7 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 59 г

Здоровый способ приготовить стейк из свинины в кубиках | Здоровое питание

Автор: Serena Styles Обновлено 9 декабря 2018 г.

Стейк из свинины на кубики готовится путем измельчения свиной котлеты с помощью мясорубки или специального измельчителя на кубики.В результате на поверхности мяса остаются углубления кубической формы. Этот процесс позволяет свинине легко впитывать приправы и делает ее текстуру более мягкой. Хотя кубики обычно покрывают панировкой, обжаривают и заливают жирной подливкой, существуют более полезные для здоровья варианты приготовления. При правильном приготовлении стейк из кубиков свинины на 3 унции содержит около 100 калорий, 2 грамма жира и 18 граммов белка.

Приправьте правильно

Нарезка кубиками гарантирует, что приправы, которые вы используете, будут интенсивно ароматизировать свинину, поэтому вам не нужно использовать излишки.Свежие веточки розмарина, молотого черного перца, цедры лимона, копченой паприки, лимонного перца, чесночного порошка и лукового порошка являются примерами полезных для здоровья приправ. Тщательно вмассируйте приправы в нарезанный кубиками свиной стейк, чтобы они впитались. Дайте стейку постоять при комнатной температуре в течение нескольких минут, чтобы усилить приправы и ускорить его приготовление. Если вы предпочитаете маринад, смесь лимонного сока, апельсинового сока, Вустерширского соуса и приправ добавит сильный аромат.

Обжаривание до совершенства

Самый полезный стейк из свинины, нарезанный кубиками, следует готовить без масла в чугунной сковороде с приправами или на сковороде с антипригарным покрытием, если вы их используете.Если у вас нет ни того, ни другого, покройте сковороду из нержавеющей стали 1 чайной ложкой растительного масла на 40 калорий и 5 граммов жира. Подождите, чтобы добавить свинину в сковороду, пока она не станет горячей; это обеспечивает карамелизацию сока и делает внешний вид более ароматным. По данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции, вы должны готовить свинину до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Самый простой способ измерить внутреннюю температуру — с помощью пищевого термометра, но если у вас его нет, мясо больше не должно быть розовым в центре.

Выберите правильный соус

Приготовление соуса для сковороды — простой способ украсить ваш здоровый ужин. После удаления нарезанного кубиками стейка сбрызните в горячую сковороду немного вина или бульона с низким содержанием натрия. Жидкость смешивается с оставшимися соками и приправами. Если есть какие-то прилипшие кусочки, соскребите их лопаткой, чтобы они смешались с соусом. Попробуйте соус; если он кажется слабым, приправьте его по вкусу теми же приправами, которые вы использовали для свинины. Когда сковорода станет чистой, полейте нарезанный кубиками свиной стейк соусом для аромата.

Советы по сервировке

Порция нарезанного кубиками свиного стейка объемом 3 унции вряд ли насытит вас, поэтому для завершения трапезы вам понадобятся гарниры. Приготовленные овощи позволяют добавить в блюдо больше веса без большого количества калорий. Брокколи, цветная капуста, спаржа, шпинат, кабачки и капуста — отличный выбор. Сладкий картофель особенно хорошо сочетается со свининой; один маленький сладкий картофель содержит около 55 калорий. Если у вас остался нарезанный кубиками стейк из свинины, разогрейте его на сковороде с небольшим количеством лимонного сока или вустерширского соуса, чтобы увлажнить его; Разогрев стейка в микроволновой печи, он станет эластичным.Либо нарежьте приготовленный стейк тонкими ломтиками и разогрейте его с жарким движением или в горячем суповом бульоне.

Рецепт стейка из свинины (Как приготовить стейк из свинины)

Стейк из свинины — это разновидность тагальского бистека. В этом рецепте используются свиные отбивные. Их маринуют в лайме и соевом соусе, а затем готовят с большим количеством лука. Это блюдо можно готовить как на обед, так и на ужин. Подавать с теплым белым рисом.

Как приготовить стейк из свинины

Приготовить собственный стейк из свинины в домашних условиях просто и легко.Этот рецепт предназначен для новичков. Это значит, что приготовить это блюдо можно даже новичку на кухне.

Начните с маринования свиных отбивных в лаймовом и соевом соусе. Вы также можете использовать кальманы или лимон вместо лайма. Смешайте свинину, лайм и соевый соус в закрывающемся пакете, хорошо перемешайте, закройте пакет и маринуйте не менее одного часа. Я предпочитаю мариновать дольше для лучших результатов.

Нам нужно будет обжарить свинину после маринования, чтобы она приобрела хорошую текстуру.Отделите оставшийся маринад и отложите в сторону. Разогрейте масло на сковороде и начинайте жарить одну сторону свинины в течение 3 минут, пока она не станет горячей. Переверните свинину и проделайте то же самое.

Вылейте оставшийся маринад в сковороду с обжаренными свиными отбивными. Добавьте воды и дайте закипеть. Свинину нужно размягчить путем варки. Накройте сковороду крышкой и варите на слабом или среднем огне в течение 45 минут или пока свинина не станет мягкой.

Я тоже добавляю немного сахара, но это необязательно. Положить лук и приправить солью и молотым черным перцем.Варить еще 3 минуты. Вы также можете добавить воды, если хотите добавить в блюдо больше соуса.

Люблю стейк из свинины с рисом на пару. Я обычно поливаю рис соусом и сверху много лука. Когда есть настроение, я могу съесть два стакана риса с этим блюдом.

У нас также есть другие рецепты свинины, которые вы можете попробовать. См. Раздел рецепты свинины.

Попробуйте этот рецепт стейка из свинины и дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт стейка из свинины

Этот рецепт стейка из свинины прост и легок.Результат вкусный и достойный на лишнюю чашку риса. Для этого рецепта использовались свиные отбивные.

Ингредиенты

  • 4 кусочка свиных отбивных
  • 5 столовых ложек соевого соуса
  • 2 кусочка лайма или кальмаров
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 2 нарезанного лука
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1/2 чайная ложка гранулированного белого сахара
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Смешайте свиные отбивные, соевый соус и сок лайма в большой миске или закрывающемся пакете.Мариновать не менее 1 часа.

  • Нагрейте сковороду и налейте растительное масло.

  • Обжарьте маринованные свиные отбивные на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

  • Удалите излишки масла. Влейте оставшийся маринад и воду и дайте закипеть. Варить на медленном огне 45 минут или пока свинина не станет мягкой. Примечание. Добавьте воды по мере необходимости.

  • Добавьте сахар, соль и перец, затем перемешайте.

  • Добавьте лук и готовьте еще 3 минуты.

  • Отключите нагрев и передачу на сервировочную тарелку.

  • Обслуживать. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 4 г | Калории: 265 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 3 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 1262 мг | Калий: 48 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 7 мг | Железо: 0,5 мг

Посмотрите, как приготовить стейк из свинины

Куриные стейки из свинины — Julias Simply Southern

В этом посте я делюсь рецептом куриных стейков из свинины .

Жареный цыпленок из свинины, похожий на жареный стейк из курицы, с использованием нежных нарезанных кубиками свинины — прекрасное блюдо в любой вечер недели. Вся семья будет наслаждаться этим вкусным ужином из деревенской кухни.

Вы можете подавать стейки из свинины, обжаренные с курицей, как есть или полить их восхитительным соусом и подавать с любимыми гарнирами.

Состав

  • Свиные стейки в кубиках
  • 2 стакана муки универсального назначения
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 1/2 чайной ложки паприки
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана пахты
  • 2 чайные ложки воды
  • Масло для жарки

Как приготовить нежную свинину

Дайте нарезанной кубиками свинине остыть до комнатной температуры.

В миску всыпать муку и приправы. Смешайте, чтобы соединиться.

В отдельную миску добавить яйцо и взбить. Добавьте пахту и воду и взбейте.

Добавьте 1/4 дюйма растительного масла на дно сковороды и нагрейте на среднем огне.

Когда масло нагреется и будет готово для жарки, возьмите каждый кусок свинины, нарезанной кубиками, и обваляйте в мучной смеси, затем во влажной смеси и снова в мучной смеси. Добавьте в сковороду.

Жареные свиные отбивные без костей

Южный рецепт жареных свиных отбивных

Обжарьте кусочки свинины с каждой стороны примерно пять минут, пока они не подрумянятся и не станут прозрачными соки.

Достаньте куриные стейки из свинины со сковороды и выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.

Дайте отдохнуть пять минут перед подачей на стол.

Рекомендации по сервировке: Подавайте как основное мясное блюдо или сделайте вкусный бутерброд со свининой, жареной курицей.

Куриный стейк из свинины в кубиках

Стейк из свинины в панировке

Давайте приготовим эти вкусные куриные стейки из свинины!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 3-6 стейков из свинины кубиками
  • 2 ц Мука универсальная
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 1/2 чайной ложки паприки
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана пахты
  • 2 чайные ложки воды
  • Масло для жарки

Инструкции

Дайте нарезанной кубиками свинине нагреться до комнатной температуры.

В миску всыпать муку и приправы. Смешайте, чтобы соединиться.

В отдельную миску добавить яйцо и взбить. Добавьте пахту и воду и взбейте.

Добавьте 1/4 дюйма растительного масла на дно сковороды и нагрейте на среднем огне.

Когда масло нагреется и будет готово для жарки, возьмите каждый кусок свинины, нарезанной кубиками, и обваляйте в мучной смеси, затем во влажной смеси и снова в мучной смеси. Выложите на неглубокую сковороду

Жарьте с каждой стороны около пяти минут, пока не подрумянится и сок не станет прозрачным.

Достаньте куриные стейки из свинины со сковороды и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.

Дайте отдохнуть пять минут перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 329 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 72 мг Натрий: 331 мг Углеводы: 33 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 49 г

Вам тоже может понравиться

Рецепт задушенных свиных отбивных
Рецепт ребрышек по-деревенски
Жареная цветная капуста из свинины с низким содержанием углеводов «Рис»

Спасибо, что заглянули! Я знаю, вам понравится этот замечательный рецепт свиных отбивных.Это любимец семьи.

Обязательно подпишитесь на мой список рассылки, чтобы никогда не пропустить последние рецепты здесь, в блоге.

Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern. Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!

Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube

Продолжить чтение

Пожалуйста, поделитесь с вами!

Куриный стейк из свинины в кубиках

Поделиться — это забота!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Нежный сочный стейк из свинины в кубиках, завернутый в восхитительную ароматную панировку в южном стиле и обжаренный до золотистой хрустящей корочки со сливочной домашней подливкой!

* Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию с любых покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Когда наша нынешняя ситуация ударила по стране… говядины не хватало, а свинины было много! Когда я шел по мясному отделу, пытаясь придерживаться своего лимита «2 упаковки» мяса… я наткнулся на упаковку стейка из свинины в кубиках. Я был заинтригован. (Это что-то говорит о моей жизни, когда я в восторге от стейков из свинины?) У нас никогда не было этого раньше.

Мой муж, как правило, не большой поклонник свиных отбивных, поэтому я надеялась, что этот пакет нарезанных кубиками свиных стейков будет таким же нежным и сочным, как его старший брат… стейки из говяжьих кубиков! Я подумал: «Если стейки из говяжьих кубиков хороши для приготовления« куриного филе »… может быть, свинина тоже подойдет».

Теперь я знаю, что некоторые из вас, южане, смеются … потому что это блюдо является одним из основных продуктов вашего Гнезда. Помните, я девушка с западного побережья и превратилась в деревенскую девушку на ферме… так что для меня это было в новинку! Ага!

Сказать, что «Mr.Гнездо »любил этот рецепт… было бы ОГРОМНЫМ преуменьшением! Он так любит это, что регулярно просит. Закончилась вечная чума ненависти к сушеным свиным отбивным!

Как приготовить нежные свиные стейки

В неглубокую посуду, например тарелку для пирога, добавьте 1 1/2 стакана пахты (пахта делает все лучше), 1 яйцо и 1-2 столовые ложки соуса из крылышек буйвола Фрэнка, в зависимости от желаемого уровня вкуса. Вы можете заменить соус из буйволиного соуса на 1/2 столовой ложки острого перца.

Взбить венчиком до однородного состояния.

В отдельной неглубокой посуде смешайте 2 стакана универсальной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайную ложку пищевой соды, 1 чайную ложку перца, 1/4 чайной ложки лукового порошка, 1/2 чайной ложки порошка чеснока, 3/4 чайной ложки соли и Перца 1/4 чайной ложки. Вилкой смешайте все ингредиенты для сухой панировки, пока они не станут однородными.

СОВЕТ: Пищевая сода добавляет этому тесту «воздушную хрустящую корочку». Не пропустите этот ингредиент, друзья мои!

Вам понадобится 4 стейка из свиных кубиков.Обычно в упаковке бывает 2-3 стейка из свиных кубиков.

В большой тяжелой сковороде, чугунной сковороде или электрической сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло до 325 °.

Тем временем… обвалять каждый свиной стейк в мучной смеси. Я люблю позволять им побыть там пару минут… впитать все это вкуснятину !!! Это делает их счастливыми. Как уставшая мама в джакузи!

Удалите замоченный стейк из пахты и протрите его (в этом рецепте много углублений!) Через мучную смесь, убедившись, что он хорошо покрыт сухой мучной смесью с обеих сторон.Положите стейки из свинины с покрытием на решетку для запекания до готовности.

Осторожно поместите каждый свиной стейк в разогретое масло, укладывая стейк подальше от себя. Равномерно обжарьте стейки до золотистой корочки и хрустящей корочки, примерно 3-5 минут с каждой стороны.

Выстелите тарелку 3-4 слоями бумажных полотенец. Положите эти красивые жареные свиные отбивные на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло от жарки.

Осторожно слейте жир из сковороды, оставив 1/4 стакана жидкости и как можно больше твердых остатков, также известных как «кусочки» вокруг этого гнезда, насколько это возможно.

Верните сковороду на средний или слабый огонь с оставшимся маслом. В разогретое масло добавьте 1/2 стакана универсальной муки. Добавьте 1/2 стакана куриного бульона. Соскребите дно сковороды лопаткой, чтобы высыпать твердые частицы в подливу. Медленно добавьте 4 стакана молока, постоянно помешивая, пока подливка не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу.

Это мои друзья. Вы только что приготовили ЛУЧШИЕ куриные стейки и соус из свинины. Не осталось ничего, кроме как закопаться!

Мне нравится подавать наши жареные свиные отбивные и подливку с картофельным пюре… потому что «Татеры» — это жизнь, и ничто не говорит о «деревенской еде», как что-то, жаренное с картофельным пюре Homestyle и сливочной подливкой из капель »!! Лоуди, друзья мои! (Мой учитель английского так, ТАК горжусь этим продолжительным предложением, которое я только что отбросил в начале этого абзаца!)

Эти жареные свиные отбивные без костей так хороши! Чмокание губ, потирание живота хорошо! Панировка — чистое совершенство !! Хрустящий и легкий.НЯМ!

Птицы на этом следующем этапе любят, насколько нежные и сочные получаются нарезанные кубиками свиные стейки. Их можно буквально нарезать вилкой!

У меня текут слюни, когда я думаю об этом классическом рецепте свиных отбивных. Я знаю, что немного изменил его, добавив в тесто «буйволиный» соус… но иногда я просто хочу немного придать вкусу и изменить темп от нормы!

По этому же рецепту можно приготовить фантастический южный жареный сэндвич со свиной отбивной! Откажитесь от подливки и положите этот жидкий куриный обжаренный стейк из кубиков свинины на поджаренную булочку с восхитительным медово-горчичным соусом или белым соусом барбекю! Ого… похоже, мне нужно вернуться на кухню и снова начать тестирование рецептов! УХ ТЫ! Звучит потрясающе, не правда ли?

Вот еще несколько моих любимых южных рецептов

Как всегда, спасибо, что заглянули ко мне сегодня! Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и полюбите стейки из кубиков свинины так же, как и мы! Это поистине фантастическое блюдо! Иногда посреди испытания делаешь новые вкусные открытия!

С праздником, друзья мои!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • 4 стейка из свиных кубиков
  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • Паприки 1/4 чайной ложки
  • 1 1/2 стакана пахты
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка соуса Баффало Фрэнка; или 1/2 столовой ложки соуса из острого перца
  • 2 стакана растительного масла для жарки

Ингредиенты для соуса

  • 1/4 стакана зарезервированных капель масла
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • 4 стакана молока
  • чеснок соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Положите 2 стакана муки в неглубокую посуду, например, в тарелку для пирога.Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, перец, чесночный порошок, луковый порошок, перец и соль. Смешайте до однородной массы.
  2. В отдельной миске смешайте яйцо, пахту и соус из буйволиного молока.
  3. Обваляйте каждый кубик стейка в кляре из пахты, затем обваляйте в мучной смеси, не забывая промокнуть мучной смесью поверхность каждого свиного стейка, чтобы он был полностью покрыт сухой мукой. Выложите стейки из свинины, покрытые оболочкой, на решетку до готовности.
  4. Нагрейте масло в глубокой чугунной сковороде, на электрической сковороде или в глубокой сковороде.Нагрейте масло до 325 °. Осторожно разложите стейки в горячем масле. Обжарьте стейки до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Обжаренные стейки выложить на тарелку бумажными полотенцами, чтобы они высохли.
  5. Чтобы приготовить подливку, осторожно слейте жир со сковороды, оставив 1/4 стакана жидкости и как можно больше твердых остатков.
  6. Верните сковороду на средний или слабый огонь с оставшимся маслом. Вмешайте в масло 1/2 стакана муки. Соскребите дно сковороды лопаткой, чтобы удалить твердые частицы.Добавьте куриный бульон. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Медленно добавляйте молоко, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет сливочной подливкой. Соль и перец для вкуса.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • 10 1/2 «- НАБОР ИЗ 3 ПРЕДМЕТОВ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ JUMBL

  • Набор из 2 предметов для сковороды из чугуна с предварительным добавлением (10 и 12 дюймов) Посуда для духовки — 2 термостойких держателя — Использование в помещении и на открытом воздухе — Гриль, плита, индукционный сейф

  • Силиконовые кухонные щипцы StarPack Basics (9 и 12 дюймов) — нержавеющая сталь с антипригарными силиконовыми наконечниками, высокая термостойкость до 480 ° F, для приготовления, сервировки, гриля, барбекю и салатов (бирюзово-синий)

  • Стойка для охлаждения с проволокой Ultra Cuisine из 100% нержавеющей стали для выпечки подходит для сковород с половиной листов Холодное печенье, пирожные, хлеб — Безопасная духовка для приготовления, жарения, гриля — Heavy Duty Коммерческое качество

  • BELLA (14607) Электрическая сковорода, 12 дюймов x 12 дюймов, медь

Информация о пищевой ценности:

Выход:

4 порции.

Размер порции:

1 стейк
Количество на приём: Калорийность: 1813 Всего жиров: 145 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 3 г Ненасыщенные жиры: 119 г Холестерин: 165 мг Натрий: 1668 мг Углеводы: 78 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 50 г

Поделиться — это забота!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Лучшие сочные свиные отбивные на сковороде

Попрощайтесь с сухими и безвкусными свиными отбивными. С помощью нескольких простых приемов можно без особых усилий приготовить сочные и нежные свиные отбивные. Обожаю, какие они сочные! Перейдите к рецепту сочных свиных отбивных на сковороде или посмотрите наше короткое видео ниже, показывающее, как мы их готовим.

Посмотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить свиные отбивные, чтобы они были сочными и нежными

Мы делимся больше методом, чем рецептом. Мы настоятельно рекомендуем наши специи и соус для сковороды, но вместо этого вы можете использовать свои любимые специи.

Готовим свиные отбивные на плите — привет, красивое жаркое! Если вы предпочитаете печь их, вы все равно можете воспользоваться некоторыми из приведенных ниже рекомендаций. Если вы хотите взглянуть, то наши свиные отбивные, запеченные в простой духовке.

Не готовьте отбивные прямо из холодильника. Выньте отбивные из холодильника за тридцать минут до начала приготовления. Время выхода из холодильника позволяет нагреть мясо до комнатной температуры, что способствует более равномерному приготовлению свинины.Используйте этот прием для других кусков мяса, таких как свиная вырезка или стейк.

Посолите отбивные за полчаса до приготовления. Таким образом, соль может улучшить вкус и текстуру мяса. Свиные отбивные довольно нежирные, поэтому перед приготовлением необходимо приправить их солью.

Натереть отбивные со специями и небольшим количеством муки. Вот где может пригодиться ваша любимая смесь специй. Вы также можете использовать нашу смесь специй в рецепте ниже.Что бы вы ни выбрали, добавьте к нему немного муки. Если натереть отбивные небольшим количеством муки, получится ароматная корочка. Мы часто используем этот трюк. При приготовлении морских гребешков мы добавляем немного муки снаружи, чтобы они равномерно подрумянились.

Натираем свиные отбивные с нашей любимой смесью специй.

Обжарьте с одной стороны, переверните и накройте крышкой. Мы часто используем этот трюк, на самом деле это то, как мы готовим куриные грудки, чтобы они были сочными. Сначала мы обжариваем одну сторону отбивных до коричневого цвета, затем переворачиваем их, убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой.Вторая сторона медленно станет золотисто-коричневой, и, поскольку мы добавили крышку, тепло сковороды мягко приготовит середину. Если приготовить отбивные таким образом, они останутся сочными и станут нежными.

Обжарив свиные отбивные с одной стороны, переворачиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой.

Дайте приготовленным отбивным остыть. Как только они будут приготовлены, переложите их на чистую тарелку и накройте фольгой. Через 5 минут весь сок внутри отбивных распределится по мясу.

Как узнать, когда они закончили

Свинина готова, когда внутренний термометр показывает 145 градусов по Фаренгейту. В зависимости от толщины отбивных, вам может потребоваться отнять или добавить несколько минут из предложенного времени приготовления в нашем рецепте ниже. Если вы присмотритесь, свиная отбивная на задней части сковороды (на фото выше) толще, чем на передней.

Когда мы их готовили, мы сначала удалили более тонкую отбивную, так как она нагревается до 145 градусов за несколько минут до более толстой.Поэтому, если ваши отбивные не все одинаковой толщины или размера, лучше проверять температуру каждой отбивной и убирать их по окончании приготовления.

Чтобы приготовить самые сочные и вкусные отбивные, приготовьте соус для сковороды

Пока отбивные не остывают на огне, добавьте в сковороду куриный бульон, немного яблочного уксуса и немного меда. Доведите все до кипения, затем уменьшите примерно наполовину. Когда он уменьшится, сдвиньте сковороду с огня и добавьте немного масла.

Возьмите отбивные и положите их обратно в сковороду.Вы можете добавить их целиком или нарезанными. Нам нравится добавлять их нарезанными, поскольку соус для сковороды покрывает все мясо.

Я люблю нарезать свиные отбивные, а затем положить их в соус для сковороды.

Вот и все, наш безупречный метод приготовления сочных и нежных свиных отбивных.

Что подавать со свиными отбивными

Надеемся, что вы скоро попробуете эти нежные свиные отбивные. Если да, попробуйте один из этих гарниров.

  • Этот красочный салат из капусты был бы идеален и добавляет много хрусткости.Наш любимый салат из капусты с большим количеством кислотности от яблочного уксуса и дижонской горчицы совсем не скучный.
  • Добавьте здоровую низкоуглеводную сторону пюре из цветной капусты. Это займет около 20 минут и отлично подойдет к свинине.
  • Если хотите попробовать более традиционное блюдо, попробуйте наше любимое домашнее картофельное пюре.

Другие простые рецепты свинины

Лучшие сочные свиные отбивные на сковороде

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Свиные отбивные — это быстрый, полезный и простой ужин.Наш метод обеспечивает сочные, нежные и ароматные свиные отбивные без лишних хлопот. Ознакомьтесь с разделом заметок, чтобы узнать, какие свиные отбивные лучше всего.

На 4 порции

Вам понадобится

4 свиных отбивных, толщиной около 1 дюйма и весом от 6 до 7 унций каждая, см. Примечания

Соль по вкусу

1 столовая ложка универсальной муки

1 чайная ложка порошка чили, см. Наш домашний рецепт порошка чили

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки копченого перца

1/2 чайной ложки черного молотого перца

1 столовая ложка оливкового масла

1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия, см. Наш рецепт домашнего куриного бульона

1 столовая ложка яблочного уксуса

2 чайные ложки меда или коричневого сахара

1 столовая ложка сливочного масла

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, по желанию

Указания

  • Приготовьте свиные отбивные

    • Достаньте свиные отбивные из холодильника и приправьте с обеих сторон солью и перцем — мы используем менее 1/4 чайной ложки мелкой соли на свиную отбивную.Отложите отбивные на 30 минут.

    Тем временем сделайте пряность натереть. В небольшой миске смешайте муку, порошок чили, порошок чеснока, порошок лука и копченую паприку. Через 30 минут промокните свиные отбивные бумажным полотенцем и натрите их с обеих сторон специями.

    Нагрейте масло в средней сковороде (с крышкой) на среднем или сильном огне. Как только масло станет горячим и станет блестеть, добавьте свинину. Готовьте до золотистого цвета 2-3 минуты.

    Переверните свинину обжаренной стороной вверх.(Если у свинины более жирная сторона, удерживайте отбивные кухонными щипцами жирной стороной вниз, пока она не начнет шипеть и слегка подрумяниться; около 30 секунд.) Уменьшите огонь до минимума, затем накройте сковороду крышкой. Готовьте от 6 до 12 минут или до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 145 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть отбивной. (Поскольку время приготовления зависит от толщины отбивных, проверяйте степень готовности через 5 минут, а затем переходите к следующему этапу, проверяя каждые 2 минуты). Если у вас нет термометра, вы поймете, что все готово, если при нарезании отбивных соки станут прозрачными.

    Переложите свиные отбивные на тарелку и слегка накройте алюминиевой фольгой. Дать свинине постоять 5 минут.

    • Приготовить соус для сковороды

      • Пока свинина отдыхает, приготовьте соус для сковороды. Увеличьте огонь до средне-сильного, затем добавьте куриный бульон, уксус и мед. Деревянной ложкой соскребите дно сковороды, чтобы всплыли застрявшие кусочки свинины. Доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится вдвое. Попробуйте, а затем добавьте в приправу еще немного уксуса или меда. Снимите сковороду с огня и, когда соус перестанет кипеть, добавьте масло.Выложите свиные отбивные обратно в сковороду и полейте ложкой соуса. Либо нарежьте отбивные, а затем снова положите в сковороду. Посыпать свинину свежей петрушкой и подавать.

Советы Адама и Джоанны

  • Какие свиные отбивные использовать: в рецепте мы рекомендуем использовать отбивные толщиной 1 дюйм, но вы можете использовать более тонкие или более толстые отбивные в качестве замены. Имейте в виду, что более тонкие отбивные готовятся намного быстрее, поэтому держите термометр под рукой. Отбивные с косточкой — тоже отличный вариант.Кость добавит пару минут дополнительного времени приготовления.
  • Могу ли я использовать мой любимый натер со специями? Да, конечно. Просто убедитесь, что натирание специй не содержит соли.
  • Без глютена: ничего страшного, если вы не хотите использовать муку. Корочка не будет такой же ровной, но пропустить муку и просто натереть свинину специями — все равно будет иметь прекрасный вкус.
  • Приготовьте луково-яблочный соус для сковороды: вынув приготовленные свиные отбивные из сковороды, добавьте нарезанный лук, яблоки и немного свежего тимьяна.Готовьте до сладости и мягкости, затем влейте бульон, уксус и мед.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 свиная отбивная / 369 калорий / общее количество жиров 14,3 г / насыщенные жиры 5.1 г / холестерин 138,8 мг / натрий 767 мг / общее количество углеводов 11,6 г / пищевое волокно 1,4 г / общее количество сахаров 4,4 г / белок 46,1 г

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Жареная свинина по-деревенски с белым соусом со стола на семь

Жареная свинина по-деревенски с белым соусом — это классика! Хрустящая свинина с кремово-белой подливкой.

Вы готовы к выходным? Я!

По мере того, как учебный год приближается к концу, с каждым днем ​​становится все труднее для детей, и у меня есть мотивация выходить за дверь каждое утро.

Это тоже происходит у вас дома?

Виноват в том, что зима очень долгая и затянувшаяся. Кажется, это просто сбивает всех с толку. Моя 10-летняя дочь попросила сегодня не ходить в школу. Ей просто не хотелось уходить. Я просто должен был позволить ей остаться дома. В чем вред, правда? Каждому время от времени нужен перерыв.

В эти выходные ожидается дождь, но с теплой погодой. Я возьму это!

Хорошо … давайте поговорим о привычной еде. Купил тебе сегодня.

Да, это огромная свинина, не так ли? Они были моей большой находкой несколько недель назад. Купите 1 пакет, получите еще 1 бесплатно. К тому же, каждая упаковка была особенной для мясников … скидка 1 доллар. Такая сделка!

О, на самом деле это не свиные отбивные. Это вырезка из свинины, нарезанная кубиками. (Если это не курица, фарш из индейки / говядины или свиные отбивные, технические названия мяса мне не подходят … извините)

Вы также можете использовать этот рецепт для настоящих свиных отбивных или говядины. Что хоть когда-нибудь плывет по вашей лодке.По сути, вы жарите мясо во фритюре, поэтому, каким бы оно ни было, оно будет хорошо. 😉

Подается с белой подливкой, которая идеально сочетается с ним. Добавьте немного картофельного пюре и кукурузы … и вы получите отличный ужин.

Эта деревенская жареная свинина с белым соусом — лучшая еда для комфорта!

Счастливая пятница 🙂

{подключение}
{подключение к Weekend Potluck}

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Классика! Хрустящая свинина с кремово-белой подливкой.

Состав

  • ДЛЯ СВИНИНЫ:
  • 2-3 фунта тонких свиных отбивных или вырезки
  • 2 яйца
  • 2-3 стакана муки
  • 1 1/2 стакана молока
  • рапсовое масло
  • кайенский перец, по вкусовым предпочтениям
  • соль / перец по вкусу
ДЛЯ СЕРЬЕЗНОГО:
  • 4 чайных ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана муки
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • 2 стакана молока
  • соль / перец по вкусу

Инструкции

ДЛЯ СВИНИНЫ:

  1. Установите две формы для выпечки или плоские формы для выпечки.В одном смешать яйца и молоко. Во-вторых, взбейте муку, кайенский перец и соль / перец.
  2. Посолите и поперчите каждую сторону свинины.
  3. Обвалять каждый кусок мяса в яичной смеси, затем в мучной смеси, затем в яичной смеси и снова в муке.
  4. Отложить.
  5. Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде.
  6. Когда масло будет готово, готовьте каждый кусок мяса по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока он не подрумянится и не станет полностью готовым.
  7. Вытрите мясо на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, пока готовите соус.

ДЛЯ СЕРЫХ:

  1. На среднем огне растопить в кастрюле сливочное масло с мукой, солью, перцем и кайенским перцем. Готовьте примерно 3-5 минут.
  2. Медленно добавить молоко и взбивать, пока не исчезнут комочки. Продолжайте варить, пока не загустеет, примерно 10-12 минут. Обязательно время от времени взбивать, чтобы он не пригорел.

Банкноты

  • Время приготовления зависит от толщины свинины.