Разное 

Рулет куриный с грибами в духовке запеченный: Запеченный куриный рулет с шампиньонами и сыром рецепт с фото пошагово

Содержание

Рулет куриный с грибами и сыром в духовке

Рулет куриный с грибами и сыром в духовке – домашний рулет из куриного филе с начинкой из шампиньонов и сыра, запеченный в духовке. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить куриный рулет с начинкой легко и без особых хлопот. Если посыпать готовый рулет сушеной паприкой, то это аппетитное блюдо заиграет яркими красками!

Секрет этого рецепта заключается в том, что курица сначала маринуется в специях и лимонном соке. А благодаря фольге куриная грудка выпекаться равномерно и в собственном соке. Так этот куриный рулет с грибами и шпинатом получается особенно сочным и нежным! Потрясающая начинка из шпината, грибов и сыра создает нежное и сочное блюдо из куриной грудки. 

Рулет куриный с грибами и сыром в духовке особенно хорош вместе с рисом, макаронами или картофельным пюре. А также это красочное блюдо может стать основным или украсить праздничный стол. Домашний рулет, запеченный в фольге в духовке, точно понравится всем любителям сочной и ароматной курицы. Обязательно побалуйте своих любимых и родных этим чудесным рецептом!

Очень удобно брать замороженный шпинат, особенно когда вы готовите какую-нибудь начинку. Зелень уже вымыть и мелко нарезана, а порционные кубики шпината позволяют брать ровно столько, сколько нужно. Такой шпинат отлично подходит для тех, кто любит делать вкусные блюда на скорую руку. Так намного проще добавлять зелень в разных блюда в течение всего года, что не только полезно, но и очень вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Филе куриной грудки разрезать вдоль не до конца и развернуть «книжкой». Слегка отбить кухонным молотком через пищевую пленку.

Совет. Как отбить мясо без кухонного молотка? Можно воспользоваться тяжелым и толстым ножом, стеклянной бутылкой, скалкой или даже толкушкой. Но проще и удобнее использовать специальный размягчитель мяса (тендерайзер).

Где купить размягчитель для мяса (тендерайзер)?

Размягчитель для мяса (тендерайзер) можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Ускоряет и облегчает процесс приготовления отбивных и других мясных блюд
  • Простая и надежная конструкция
  • Удобное использование
  • Нержавеющая сталь и пищевой пластик

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Зачем использовать пищевую пленку, когда отбиваешь мясо? Пищевая пленка поможет избежать загрязнения кухни. Также заменить пищевую пленку можно обычным полиэтиленовым пакетом.

Шаг 2

В большую миску выложить подготовленное филе, приправить солью, черным перцем и сушеным чесноком, полить лимонным соком. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.

Совет. Сушеный чеснок можно заменить небольшим зубчиком свежего чеснока. Для этого следует мелко его нарубить или выдавить чеснокодавкой.

Совет. Лимонный сок можно использовать свежевыжатый или готовый в бутылке.

Шаг 3

Репчатый лук очистить, нарезать четвертькольцами.

Совет. Что значит нарезать лук четвертькольцами? Целую луковицу разрезать вдоль пополам. Затем половинку луковицы еще раз разрезать вдоль пополам. Полученную четверть луковицы нарезать поперек, получатся четвертькольца.

Шаг 4

Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками.

Шаг 5

В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее нарезанный лук и грибы, обжарить в течение 5 минут.

Шаг 6

К луку и грибам добавить слегка размороженный шпинат, приправить солью и черным перцем, все хорошо перемешать. Убавить огонь и тушить до испарения лишней влаги. Дать немного остыть.

Совет. Вместо замороженного шпината можно использовать свежий.Для этого шпинат следует сначала помыть, обсушить и мелко нарубить.

Шаг 7

В среднюю миску выложить полученную начинку, добавить тертый сыр, тщательно перемешать.

Совет. Можно купить готовый тертый сыр, который очень удобно использовать при приготовлении разных блюд.

Шаг 8

Замаринованное филе выложить на край фольги, равномерно распределить начинку по всей площади мяса.

Шаг 9

С помощью фольги аккуратно скрутить куриное филе в рулет, сильно зажав концы.

Шаг 10

Полученный рулет положить в форму для запекания. Форму с рулетом поставить в предварительно нагретую до 180оС духовку и запекать в течение 30 минут. Затем осторожно раскрыть фольгу и продолжать запекать рулет еще 10 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 11

Вынуть форму с рулетом из духовки, убрать фольгу, остудить.

Шаг 12

Готовый рулет посыпать молотой паприкой.

Шаг 13

Рулет куриный с грибами и сыром в духовке нарезать на равные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Рулет куриный с грибами и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки – 1 шт. (350 г)
  • Чеснок сушеный – 2/3 ч. л. (2 г)                           
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
  • Перец черный молотый – 1/3 ч. л. (1 г)
  • Сок лимонный – 1/2 ч. л. (3 г)

для начинки

  • Шпинат замороженный порционный – 2 шт. (50 г)
  • Шампиньоны – 2 шт. (50 г)
  • Лук репчатый – 1/2 шт. (75 г)
  • Сыр тертый – 1/3 ст. (33 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
  • Перец черный молотый – 1/3 ч. л. (1 г)

дополнительно

  • Паприка молотая

Способ приготовления:

  1. Филе куриной грудки разрезать вдоль не до конца и развернуть «книжкой».
    Слегка отбить кухонным молотком через пищевую пленку.
  2. В большую миску выложить подготовленное филе, приправить солью, черным перцем и сушеным чесноком, полить лимонным соком. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.

Начинка

  1. Репчатый лук нарезать четвертькольцами. Грибы нарезать тонкими пластинками.
  2. В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее нарезанный лук и грибы, обжарить в течение 5 минут. Добавить слегка размороженный шпинат, приправить солью и черным перцем, все хорошо перемешать. Убавить огонь и тушить до испарения лишней влаги. Дать немного остыть.
  3. В среднюю миску выложить полученную начинку, добавить тертый сыр, тщательно перемешать.

Сборка

  1. Замаринованное филе выложить на край фольги, равномерно распределить начинку по всей площади мяса. С помощью фольги аккуратно скрутить куриное филе в рулет, сильно зажав концы.
  2. Полученный рулет положить в форму для запекания. Запекать в предварительно нагретой до 180
    о
    С духовке 30 минут. Затем осторожно раскрыть фольгу и продолжать запекать еще 10 минут. Убрать фольгу, остудить.
  3. Готовый рулет посыпать молотой паприкой.

Рецепт рулета из курицы с шампиньонами

Мне кажется, что идея готовить мясные деликатесы, да и многие другие блюда с грибной начинкой пришла в голову именно французам. Ведь кто, как не они, лучше знают, как шикарно можно приготовить изысканное мясо по-французски с грибами и майонезом, нежное мясо по-французски с шампиньонами и картофелем и сочное мясо по-французски со свининой с помидорами и грибами. Сегодня мы приготовим с вами изумительный куриный рулет с грибами, где превосходно сочетаются нежное куриное филе и сочная начинка из любимых шампиньонов. А если вы хотите добавить некой кислинки и сделать куриное филе еще нежнее, тогда предварительно сбрызните его лимонным соком.
И напоследок маленькие рекомендации для тех, кто хочет получить по-настоящему ароматную и хрустящую корочку. Рекомендуем буквально минут за 15 до конца приготовления переставить режим духовки на «Гриль». Если, к сожалению, в вашей духовке нет такой чудо-программы, тогда перед запеканием смажьте кожицу куриной грудки небольшим количеством меда и свежей сметаны. А если вы сбрызгивали куриное филе лимонным соком, то непременно рекомендуем положить несколько кусочков лимона в фольгу с куриным рулетом, тогда аромат блюда получится просто божественным.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

Чтобы приготовить куриный рулет с грибами в духовке, вам понадобится:

грудка куриная – 1 шт.
шампиньоны – 300 г
сыр – 50 г
орехи грецкие – 50 г
соль, перец, масло сливочное – по вкусу
сок лимонный – по желанию
лук репчатый – 1 шт. (по желанию)

Как приготовить куриный рулет с грибами в духовке.

1. Куриную грудку промываем под водой, даём воде стечь и обсушиваем ее бумажным полотенцем. Аккуратно удаляем кости, стараемся не повредить кожу. После таких манипуляций у нас получится чистое куриное филе с кожей. Отбиваем его слегка кухонным молотком. Посыпаем его солью и перцем, хорошо втираем в мясо приправы. При желании можно также сбрызнуть куриное филе лимонным соком.

2. Отставляем куриное филе ненадолго в сторону, чтобы оно пропиталась всеми соками и специями, а тем временем приступим к приготовлению начинки. Шампиньоны промываем и нарезаем тонкими слайсами, грецкие орехи измельчаем в мелкую крошку, сыр натираем мелко.
3. Грибы обжариваем на сливочном масле до готовности, по желанию к ним можно добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами. В конце приправляем грибы специями.
4. На приправленное куриное филе выкладываем ровным слоем грибную начинку, посыпаем их сверху измельченными орехами и мелко натертым сыром, края куриного филе оставляем пустыми.
5. Сворачиваем плотно куриное филе с начинкой в рулет, перевязываем его нитками. Обжариваем куриный рулет с небольшим количеством масла на разогретой сковороде до появления легкой румяной корочки. Затем заворачиваем слегка обжаренный куриный рулет в пищевую фольгу и запекаем его в заранее разогретой духовке, выставив температуру на 200 градусов, а таймер на 30 минут.
6. Готовый куриный рулет с грибами подаем с любимой зеленью и запеченными овощами.

Желаем нежнейшего рулета из курицы с грибной начинкой и приятно аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 23.11.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Куриный рулет с грибами и сыром

Куриный рулет с шампиньонами - красивый, сочный и вкусный мясной рулет с грибами.
Мы будем запекать куриный рулет в духовке, в рукаве для запекания, благодаря рукаву для запекания, рулет получается необыкновенно сочный!
Такой рулет украсит Ваш стол на любой праздник. И, конечно, станет украшением праздничного стола на Пасху!

Я научу вас как быстро снять кожу с курицы и разделать курицу на филе. Не переживайте, что что-то не получится - все делается быстро и просто!

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ, пишите КОММЕНТАРИИ и оставляйте ФОТООТЧЕТЫ!

ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

курица1 шт
шампиньоны6-8 шт
сыр50 г
петрушка2 веточки
чеснок2-3 зубчика
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
рукав для запекания

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 40 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Для рулета, сначала нам нужно снять кожу с курицы (смотрите видео).
Куриную кожу солим, перчим с двух сторон и убираем в холодильник, пока будем разделывать мясо.

Курицу разделываем на филе (смотрите видео).
Куриное филе нарезаем ломтиками.
Ломтики накрываем пакетом или пищевой пленкой и отбиваем (слишком тонко отбивать не нужно).
Куриную кожу разворачиваем и кладем на рабочую поверхность.
Раскладываем на коже отбивные из куриного филе.

Солим и перчим по вкусу.
И посыпаем рубленым чесноком.

Посыпаем тертым сыром.

И выкладываем шампиньоны.

Посыпаем петрушкой или укропом.
И аккуратно заворачиваем рулет в рукав для запекания.

Можно перевязать рулет нитками, чтобы рулет не разворачивался. .

Кладем рулет в форму для запекания или на противень.
Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем рулет 40-50 минут.

Рулет готов. Можно подавать его сразу, в горячем виде.

Или даем рулету остыть и убираем в холодильник под легкий гнет на ночь.

Нарезаем рулет ломтиками и подаем к столу!

Вот такая красота у нас получилась!
А какой он вкусный, сочный и нежный – просто пальчики оближешь!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и вкусного Куриного рулета с грибами и сыром!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Куриные рулетики с сыром в духовке: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Подготовьте все ингредиенты: вымойте куриные грудки и промокните их салфетками, промойте зелень, натрите сыр на крупную терку.

Сначала приготовьте начинку. Возьмите петрушку и мелко порубите ножом. Выложите зелень в большую миску.

Добавьте к зелени 1 стакан тертого сыра.

Очистите зубчики чеснока и выдавите их в миску через пресс.

Сливочное масло разрежьте на кусочки и тоже отправьте в миску.

Приправьте все солью и черным молотым перцем.

Смешайте хорошенько все ингредиенты до получения мягкой однородной массы.

Далее возьмите куриную грудку, выложите ее на разделочную доску и острым ножом разрежьте каждую горизонтально, чтобы у вас получилось 8 отбивных. Если грудки достаточно большие, у вас может получиться больше – это неплохо.
Посыпьте каждый кусок солью и молотым черным перцем по вкусу с обеих сторон.

При помощи кухонного молотка тщательно отбейте каждый кусок с обеих сторон.

Если вы отбиваете мясо через пищевую полиэтиленовую пленку, сложенную вдвое, процесс будет менее грязным.

Положите перед собой на доску одну отбивную и разместите немного фарша на одной стороне.

Заверните один конец отбивной вокруг начинки, чтобы сформировать рулетик.

Закрепите каждый куриный рулетик двумя деревянными зубочистками.

Повторите эту процедуру с оставшимися отбивными.

Теперь пришло время включить духовку – пусть разогревается до 180 гр.С, пока вы займетесь обжариванием рулетов на сковороде.
Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.

Обжаривайте куриные рулеты со всех сторон до слегка румяного цвета. После того, как мясо слегка обжарится, удалите из него зубочистки (но делайте это осторожно, если рулет развернется, начинка будет вытекать наружу).

Переложите рулетики, обжаренные со всех сторон, в форму для выпечки, расположив их в один слой.

Сверху щедро смажьте их майонезом.

А затем посыпьте оставшимся тертым сыром.

Поместите форму в разогретую духовку, запекайте в течение 15-20 минут без крышки, после чего достаньте форму из духовки.
Подавайте куриные рулеты горячими, добавив в качестве гарнира картошку-пюре.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта enjoyyourcooking.com .

Куриный рулет с грибами - Пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаем вашему вниманию очень вкусный и универсальный рецепт. Такой куриный рулет с грибами можно подавать как основное горячее блюдо с гарниром на ужин в кругу семьи или предложить его в качестве горячей или холодной закуски на праздничном застолье. Результат будет один – похвала хозяйке и просьбы о добавке. В качестве грибов мы предлагаем использовать самый практичный вариант – шампиньоны, но по желанию, такой куриный рулет можно приготовить и с лесными грибами, от этого вкус только выиграет!

Ингредиенты для приготовления куриного рулета с грибами:

  • куриное филе – 3 шт. /750 г
  • грибы шампиньоны (консервированные, замороженные или свежие) – 1 банка/230 г
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • чеснок – 2-3 зубца
  • яйца куриные – 2 шт.
  • растительное масло – 3-4 ст.л.
  • соль, перец – по вкусу

А также:

  • фольга для запекания

Рецепт приготовления куриного рулета с грибами:

Вначале следует подготовить грибную начинку для рулета. Для этого репчатый лук и морковь очистить и промыть, затем лук нарезать маленькими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

На предварительно разогретой сковороде в растительном масле обжарить до мягкости лук и морковь в течение нескольких минут, периодически помешивая.

Затем добавить к овощам грибы. Если вы используете резаные консервированные шампиньоны, то стоит только открыть банку и слить жидкость, если грибы целые, то их нужно предварительно нарезать тонкими пластинками. Замороженные грибы заранее размораживать не нужно.

Перемешать грибы с луком и морковью, добавить соль и специи по вкусу. Если для приготовления рулета вы используете консервированные грибы, то практически сразу можно снимать сковороду с огня и дать начинке остыть. Если вы выбрали свежие или замороженные грибы, то их нужно обжаривать немного дольше: до того момента, пока не выпарится вся жидкость.

Когда грибная начинка готова, можно приступить к подготовке рулета. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, затем измельчить в чаше блендера в фарш (или пропустить через мясорубку). По желанию, для приготовления этого рулета с грибами можно использовать готовый магазинный куриный фарш. К куриному фаршу вбить яйца и добавить пропущенный через пресс чеснок.

Тщательно вымешать фарш, добавив соль и специи. На сухой и чистой рабочей поверхности стола развернуть пищевую фольгу для запекания. Выложить куриный фарш на фольгу, формируя руками прямоугольник, толщина пласта – около 1-1,5 см.

Сверху на фарш равномерно выложить начинку из грибов с луком и морковью, немного отступая от краев, чтобы было удобнее заворачивать рулет.

Помогая себе фольгой свернуть из фарша с грибами рулет. Чтобы фарш не прилипал, ладони можно смочить водой.

Полностью завернуть куриный рулет в фольгу и аккуратно перенести его на противень.

Поставить в разогретую духовку и запекать около 45-50 минут при температуре 180 градусов. Затем развернуть фольгу, дать немного остыть и нарезать порционными кусками. Куриный рулет с грибами готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Куриный рулет из целой грудки с грибами

Куриную грудку в духовке или на сковороде можно приготовить множеством способов. Если готовлю ее целиком на кости, то дополняю ее специями и запекаю в фольге или рукаве для запекания или удаляю кожу, фарширую разной начинкой и запекаю. Если разделываю ее на филе, то кусочки использую целиком или отбиваю. Целые куски филе тоже можно заполнить начинкой разными способами, а отбивные приготовить в панировке на сковороде или с разными продуктами запечь в духовке. А какие вкусные и сочные рулеты получаются из белого мяса грудки!

Сегодня делюсь рецептом вкуснейшего, сочного рулета из куриной грудки с грибами и чесноком. Для приготовления беру целую грудку на кости и разделываю ее так, чтобы получился мясной пласт одинаковый по толщине. Делаю это быстро и легко. Для начинки беру шампиньоны, которые обжариваю на сковороде. А для аромата дополняю начинку чесноком. В итоге получается ароматный и сочный куриный рулет, который подойдет в охлажденном виде для мясной нарезки, приготовления бутербродов и сэндвичей, а в горячем виде будет отличным как второе блюдо с гарниром. Такой рулет можно подать и на праздничный стол.

Куриный рулет из целой грудки с грибами

Распечатать рецепт

Сочный и потрясающе вкусный рулет из целой куриной грудки в фольге в духовке. Грудку на кости легко и быстро превращаю в большой мясной пласт. Для начинки использую ароматные обжаренные шампиньоны и свежий чеснок. Чтобы в рулете максимально сохранить соки, кожу не удаляю. Куриный рулет обвязываю нитками, для придания красивого цвета натираю паприкой и запекаю в фольге. В итоге получается вкуснейший и очень красивый рулет, который можно подать в горячем или охлажденном виде. Он отлично подойдет для праздничного стола и разнообразит ежедневный рацион.

Порции Время подготовки
5-6 25 минут
Время приготовления
50 минут
Порции Время подготовки
5-6 25 минут
Время приготовления
50 минут
Куриный рулет из целой грудки с грибами

Распечатать рецепт

Сочный и потрясающе вкусный рулет из целой куриной грудки в фольге в духовке. Грудку на кости легко и быстро превращаю в большой мясной пласт. Для начинки использую ароматные обжаренные шампиньоны и свежий чеснок. Чтобы в рулете максимально сохранить соки, кожу не удаляю. Куриный рулет обвязываю нитками, для придания красивого цвета натираю паприкой и запекаю в фольге. В итоге получается вкуснейший и очень красивый рулет, который можно подать в горячем или охлажденном виде. Он отлично подойдет для праздничного стола и разнообразит ежедневный рацион.

Порции Время подготовки
5-6 25 минут
Время приготовления
50 минут
Порции Время подготовки
5-6 25 минут
Время приготовления
50 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления рулета буду использовать целую грудку и, чтобы сохранить все соки внутри, кожу удалять не буду. В фольге и с кожей рулет из белого мяса получится очень сочным. Грудку промываем и удаляем лишнюю влагу бумажным полотенцем.

  2. Переворачиваем грудку кожей вниз. Прощупываем пальцами места, где есть соединения одной большой и одной маленькой косточек, вставляем нож и разъединяем их ножом. Так мы меньше оставим мяса на костях.

  3. С правой и левой стороны аккуратно начинаем подрезать мясо острым ножом. И очень аккуратно срезаем филе с нижней стороны кости, нужно оставить кожу нетронутой.

  4. Получаем 2 больших куска филе на коже. Посередине грудки будет небольшое пространство, которое в последующим заполним. Небольшие оставшиеся косточки из филе удаляем.

  5. Малое филе с правой стороны немного подрезаем и заправляем на середину. Острым ножом с правой стороны подрезаем не до конца толстый кусок филе. Делим его пополам.

  6. Раскрываем подрезанное филе как книгу и получаем одинаковый по толщине пласт. Подрезаем филе с левой стороны.

  7. Получаем большой кусок мяса одинокой толщины. Куриная грудка для рулета готова.

  8. Посыпаем куриное мясо молотым черным перцем и солью. Можно использовать любые специи и травы по вкусу.

  9. Пока разделываем мясо, шампиньоны промываем или очищаем, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в масло (2 ст. л.) в сковороду. Жарим на средней температуре, помешивая, пока жидкость, выделившаяся из грибов, не испарится. В конце немного солим и остужаем.

  10. Подготовленные шампиньоны равномерно распределяем на курином филе.

  11. Зубчики чеснока пропускаем через пресс и добавляем на филе.

  12. Все, аккуратно не торопясь, сворачиваем в рулет, подтягиваем кожу, чтобы она осталась сверху.

  13. Чтобы рулет получился красивым и не развалился при запекании, обвязываем его нитками или кулинарным шпагатом. Я делаю это обычными нитками. Светлые нитки сворачиваем в 4 нити и делаем 2 отрезка по 1 метру. Так удобнее работать при обвязке. Когда одна нить заканчивается, подвязываем другую. Завязываем нити у основания, делаем отступление в виде петли, заправляем нить вниз и выводим сверху.

  14. Заправляем нити в петлю и подтягиваем потуже, чтобы мясо хорошо зафиксировалось. Снова делаем отступ, снова заправляем вниз, выводим сверху и заправляем в петлю.

  15. Обвязываем таким методом весь рулет сверху, затем переворачиваем на другую сторону и обвязываем поперечные нити продольной нитью. Снова переворачиваем и завязываем нити в том месте, с которого начинали обвязывать рулет. Получается красивый и ровный рулет.

  16. Остатками масла поливаем рулет, посыпаем сладкой паприкой и натираем. Паприка добавит красивый цвет. Выкладываем подготовленный яркий рулет на кусок фольги и заворачиваем.

  17. Такой рулет не надо настаивать, сразу перекладываем его в форму или на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 40 минут. При запекании в фольге мясо будет постепенно прогреваться, выделять соки. Они возьмут в себя все ароматы от чеснока, грибов, хорошо пропитают мясо и сделают его сочным и ароматным.

  18. Через 40 минут рулет открываем, кистью смазываем жидкостью со дна и готовим еще 10 минут. Температуру прибавляем до 230-240 градусов.

  19. Кожа на рулете защитит мясо от пересыхания и приобретет красивый цвет. Ароматный рулет вынимаем и даем немного остыть.

  20. Нити на рулете подрезаем и аккуратно удаляем. Вот такая красота получилась.

  21. Готовый вкуснейший рулет из целой куриной грудки с шампиньонами и чесноком нарезаем и подаем на стол. Его можно подать как второе горячее блюдо с гарниром или как мясную холодную закуску. Из него можно приготовить вкусные бутерброды, сэндвичи с хлебом, сыром или овощами на завтрак и для перекуса. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Более подробное описание как обвязать рулет нитями смотрите с пошаговыми фото здесь.

👌 Куриные рулетики с сыром и грибами, рецепты с фото

Рулетики из куриных грудок, фаршированные шампиньонами и сыром, определенно порадуют всех членов семьи. Это прекрасное блюдо можно подавать гостям.
Тягучая сырная начинка с кусочками шампиньонов в сочетании с нежным куриным филе создают неповторимый вкус.
Ингредиенты:

 
Краткая версия приготовления:
  • Куриные грудки промойте, разрежьте вдоль и отбейте.

  • Шампиньоны и лук порежьте маленькими кубиками, все это пожарьте на растительном масле до мягкости.

  • Натрите сыр на терке, смешайте с луком и грибами.

  • Выложите начинку на филе, сверните, наколите зубочисткой или обмотайте ниткой, чтобы рулетик не развернулся при жарке.

  • Обжаривайте на сковороде со всех сторон примерно по 7 минут, периодически накрывая крышкой.

Способ приготовления:
Шаг 1
Подготовить мясо для рулетов.
Куриные грудки промыть, разрезать вдоль и слегка отбить. Можно посолить и поперчить (я солила грудки, когда они уже были свернуты в рулеты).

Шаг 2
Промыть шампиньоны. Если желаете, можно их почистить. Нарезать на маленькие кубики или пластины.

Шаг 3
Почистить лук и мелко нашинковать.

Шаг 4
На растительном масле обжарить до лук и шампиньоны до мягкости.

Шаг 5
Сыр необходимо натереть на терке, мелкой или крупной — решать вам. Я натирала на мелкой терке и сталась довольна.
Шаг 6
Обжарены шампиньоны с луком высыпать в миску и смешать с тертым сыром.

Шаг 7
На куриную грудку выкладываем смесь сыра и шампиньонов. Не стоит делать слой слишком толстым, потому что рулет будет труднее сворачивать и начинка вылезет из него.

Шаг 8
Свернутый рулет наколоть зубочисткой, чтобы он не развернулся при жарке. Можно использовать специальную нитку, чтобы рулетики наверняка не размотались (мой вариант).

Шаг 9
Свернутые куриные рулеты обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Приблизительно по 7 минут каждую сторону. Я периодически накрывала сковородку крышкой.

Шаг 10
Достать из сковородки готовые рулеты и удалить нитку или зубочистку, нарезать на кусочки и подавать.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт куриных рулетов, фаршированных грибами

Это отличный базовый рецепт, но с небольшими штрихами он выглядит элегантно. Сначала приготовьте дюксель для начинки (обжаренные мелко нарезанные грибы с луком-шалотом), затем добавьте пару столовых ложек белого вина и дайте ему впитаться. Никаких панировочных сухарей. Либо разрежьте курицу пополам по горизонтали, либо измельчите ее, либо и то, и другое перед тем, как фаршировать.Скатайте курицу, затем смажьте ее оливковым маслом или сливочным маслом, затем обваляйте в панировочных сухарях, смешанных с тертым сыром пармезан, 1/2 чайной ложки. паприки и 1/2 ч. л. тимьян. Потом поливаем кремом и запекаем! Ням!

Я приготовила это в точности так, как предлагала Мишелька, и это было абсолютно пятизвездочное блюдо ресторанного качества! Я нарезал грибы и лук и добавил немного измельченного чеснока - приготовил его в 1/4 ц.сливочного масла до темноты несколько минут, затем удалили глазурь из кастрюли с брызгами вина, пока она не впиталась и смесь не стала похожа на пасту (без добавления панировочных сухарей). Я действительно забыл о мускатном орехе, но мы его не пропустили. Я раздолбил куриные грудки до толщины примерно 1/4 дюйма, затем скатал их грибной смесью. Я покрыл курицу топленым маслом, а затем смесью простых панировочных сухарей, смешанных с парой столовых ложек сыра пармезан. Залил кремом и затем выпекали при температуре 375 градусов, а не 350.Я подавал это с зеленой фасолью и "Вялеными на солнце помидорами Базилик Орзо" также с этого сайта. Муженек специально ПРОСИЛ, чтобы завтра вечером у нас снова были остатки на ужин! Спасибо Дженнифер и Мишельке за это потрясающее блюдо. Мое предложение? .... пожалуйста, не портите этот замечательный рецепт консервированным грибным кремом. Сделайте это в соответствии с рецептом, просто полейте все сливками. Это может показаться необычным, но поверьте мне, это превращается в нечто действительно замечательное, и вы не будете разочарованы!

Я последовал советам других людей и нарезал грибы очень мелкими кусочками, добавил нарезанный шпинат, натер курицу без уксуса, смоченную оливковым маслом снаружи, а затем обвалял в панировочных сухарях.Моим гарниром было ризотто с грибами портебелло и жареные овощи. Это была отличная еда !! Мой муж был шокирован, когда разрезал его! Это хранитель!

Я бы дал "версию", что я сделал 5 звезд. Я использовал этот рецепт как основу для того, что действительно искал в этом рецепте. В итоге я приготовил грибы на масле и белом вине вместе с рубленым чесноком и луком.Я поливал куриные грудки маслом и фаршировал их. А потом .... Я положил немного масла в сковороду для грибов и добавил немного грибного супового крема и вина. Я взбил их вместе и покрыл курицу сливочной смесью. Когда курица была приготовлена, я вылила смесь сливок и грибов обратно в кастрюлю ... и добавила еще немного ингредиентов, чтобы сделать соус более густым. Это было УДИВИТЕЛЬНО! Я обязательно сделаю это снова ... и поиграю с ингредиентами.Просто он казался слишком мягким, заправленным сливками.

Это был первый раз, когда я попробовал приготовить фарш из курицы ... Я немного нервничал, но это вышло фантастически! К грибам добавили свежий чеснок, лук и нарезанный шпинат и обжарили. Мы размягчали курицу, чтобы ее было легче свернуть, и это отлично сработало! Мускатный орех отлично сочетается со шпинатом, так что не упускайте его !!! Это так хорошо, что мы делаем это снова завтра для моей свекрови на День матери.Спасибо за отличную идею!

Легко приготовить и достаточно впечатляюще, чтобы служить гостям. Я последовал предыдущему совету и очень мелко нарезал грибы и толчил куриные грудки, что было ценным советом. Моему гостю понравилось!

Я не понимаю, как их можно приготовить, не раздробив предварительно курицу.Я толкаю свою плоско, что облегчает катание. Я также положила свои грибы в кухонный комбайн и отлично нарезала их. Я скатал курицу и закрепил зубочистками и кулинарным шпагатом. Я не учла мускатный орех и сливки. Я выкладываю банку грибного супа в форму для запекания перед тем, как добавить куриные рулетики. Я подавал с диким рисом.

Прочитав все обзоры - у меня появилось так много идей - я просто согласился с ними.Я изменил довольно много вещей, и мы остались очень довольны блюдом. Вкратце; Я обжарила лук, чеснок в овощном бульоне и добавила немного красного вина вместе с грибами. В начинку добавила пару ложек сметаны. Я кладу кусочек сыра азиаго на раскатанную куриную грудку и покрываю ее смесью грибного супа и сливок. Также кое-где добавил несколько дополнительных специй. Теперь в нашем «зале славы» проверенные и проверенные временем рецепты, которые мы постоянно готовим!

это был хороший ресторан !... даже дети не могли насытиться!

Они были довольно хороши - я исключил мускатный орех и добавил измельченный чеснок. Наверное, не то, что я делал бы часто.

Рецепт курицы, фаршированной грибами

YUMMMM !!!!! Я должен сказать, что нам очень понравилась эта курица! Я сделал пару изменений 🙂 Я всегда так делаю... Я уменьшил этот рецепт до 6. Я использовал 3 целых грудки chx и разрезал их пополам, затем раздолбил их и получил 6 штук. Я использовал EVOO и масло 2T, чтобы обжарить мои грибы кремини, лук и чеснок. После того, как каша стала мягкой, я добавил немного соли (только немного, так как в беконе будет много соли) S&P. Я добавил около 2T жирных сливок в кашицу, а затем около 2T (иш). brd. крошки. Ничего не измельчал ... Еще 1 lg зубчика чеснока. Я использовал нарезанный сыр Хаварти. (нарежьте ветчину BF, hav ch, смесь кашицы, затем положите ее поверх моей тонкой chx brst и раскатайте.Я также использовал бальзамический уксус, чтобы смазать курицу после того, как скрутил ее ... это добавило еще глубины аромата. Absolutley используйте кусочки бекона на курице, bc OMG они ФЕОНОМИНАЛЬНЫЕ !! Обязательно жарить 10 минут после приготовления !!! Я кладу свой чипсет на решетку на противне, покрытом фольгой ... меньше беспорядка. Нам ПОНРАВИЛИСЬDDDD эти ... Я сделал Easy Mushroom Rice с этого сайта ... если вы хотите, чтобы это было потрясающе, также ознакомьтесь с моим обзором 🙂 Огромное спасибо за то, что поделились своим потрясающим рецептом, чувак, ты молодец!

Из-за нехватки времени я приготовил это как запеканку, и это было потрясающе! Я кладу одну банку грибного крема на дно сковороды 13x9, выколачиваю курицу (соль и перец) и кладу поверх грибного крема.Подготовьте лук и грибы, как предложено, и положите на куриные грудки. Покрытие сыром и запекание в течение 40 минут @ 350. Это было потрясающе, так что я могу представить, что оригинальный рецепт тоже потрясающий. Постараюсь, как написано, когда будет время.

Это потребовало немного дополнительных усилий, чем большинство запеченных блюд из курицы, но с некоторыми настройками по моему вкусу готовить его было весело, и мы наслаждались его едой.Приятно было иметь что-то более «привередливое» и интересное. Когда я нарезал грибы и лук, я сделал это, пока смесь не превратился в мелкий фарш, и добавил немного чеснока. (Я хотел размазать сковороду небольшим количеством белого вина, что было бы неплохо, но я забыл) Я полностью пропустил панировочные сухари, и, как я и подозревал, мы их не пропустили. Что касается сыра, разве вы не знали, что у меня было почти все, НО Хаварти в холодильнике, но есть любое количество приемлемых заменителей - в крайнем случае, подойдет любой полумягкий сыр.Я использовал Pepper Jack для своего, но, учитывая чувствительные внутренности Hubs, я использовал только мягкий чеддер в его. Вместо того, чтобы складывать смесь грибов с луком и сыр на курицу в виде капли, я распределяю все по поверхности каждой грудки, а затем скатываю в виде вертушки. Обернуть каждый по два ломтика бекона было не только слишком много, но и оставалось непривлекательно жирным и блеклым. Один кусок, разрезанный на две части и положенный сверху, работал бы намного лучше.Мы не только не пропустили панировочных сухарей, но и не думаю, что скучаю по сыру. Вы не пожертвуете вкусом или поставите под угрозу блюдо, исключив и то, и другое.

Этот рецепт очень прост в приготовлении, и от него на моей кухне просто восхитительно пахнет. Вместо того, чтобы расплющивать курицу и скатывать ее, я фаршировал ее ингредиентами.Я также использую измельченные хлопья из отрубей вместо панировочных сухарей для более здоровой версии. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Победитель Winner Chicken Dinner! Очень хорошо! Следовал рецепту, за исключением того, что у меня не было панировочных сухарей, поэтому я использовал Панко. Сработало нормально! Я также приготовил простой белый соус с чесночным порошком, пармезаном и петрушкой. Этот соус был действительно хорош поверх него! (Я сделал это для брокколи на пару и в итоге полил курицу.) Я сделала это сегодня с жареным картофелем для своего парня. Он думает, что удержит меня .;)

Новый фаворит! Однако мне ничего не оставалось, кроме как внести некоторые коррективы. Во-первых, у меня не было сыра харварти, а во-вторых, я не хотел использовать ветчину, которая у меня была (предназначена для другого блюда). Так что я не стал заворачивать цыпленка в беконе, а запекать и покрошить свой толстый кленовый бекон заранее.Я последовал другому предложению рецензентов и добавил жирные сливки к нарезанному чесноку и сыру пармезан моей тушеной бэби-беллы вместе с приправленными панировочными сухарями. Я наполнила каждую грудку смесью для начинки из сыра Мюнстер и кусочками бекона. Вместо того, чтобы оставить курицу запекаться, я смешал грибные сливки и крем из куриного супа со сметаной и покрыл курицу сверху; добавил еще сыра мунстер и проволоне вдобавок! Это было превосходно!

Я изменил порции на 4 по рецепту.Каково же было мое удивление, когда потребовалось 76 чашек тертого сыра ?? Я прикинул, сколько использовать, и получилось здорово. Он был слишком соленым, и я думаю, это могло быть потому, что я использовал толстый нарезанный бекон. В следующий раз попробую с тонко нарезанным беконом. Твоя девушка - везунчик!

Еще один отличный способ подать курицу! Я использовала грибы портабелло вместо белых шампиньонов, и вкус был превосходным!

Я был очень взволнован этим рецептом, но был очень разочарован.Очень не понравилась грибная начинка. Я скорее набил куриную грудку, чем скатал ее, но сомневаюсь, что это имело слишком большое значение. Я приготовил рецепт примерно так, как указано, с использованием грибов портабеллы. Я использовал обычный хаварти (не нашел хаварти-перец), и это не повлияло на вкус. Я бы наверняка использовал что-нибудь с более сильным ароматом. Я думаю, мне не нравились панировочные сухари, смешанные с грибами? Не знаю, что это было! Однако мне понравилась идея обертывания с беконом, и я также обработал ее бальзамическим винигаром, как предложил другой читатель, и это было действительно хорошо.Сомневаюсь, что сделаю это снова. Это звучало так хорошо и пахло великолепно, выглядело потрясающе, когда я достал его из духовки, но я в значительной степени ел начинку, поэтому не могу сказать, что это вообще хранитель. Муженек тоже не заботился о начинке. Спасибо хоть!

Рецепт хрустящего запеченного куриного рулета от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 10 порций

  • 5 полосок бекона
  • 1 средний желтый лук, нарезанный ломтиками
  • 2 стакана свежего шпината (80 г)
  • 5 куриных грудок
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 10 ломтиков ветчины
  • 12 ломтиков швейцарского сыра
  • 3 стакана универсальной муки (375 г)
  • 8 больших взбитых яиц
  • 3 стакана панировочных сухарей (150 г)
  • свежей петрушки, нарезанной, для посыпки
  • 3 столовые ложки масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 стакана молока (480 мл)
  • ¼ чашки дижонская горчица (60 г)
  • соль, по вкусу
  • перец, по вкусу
  • 1 стакан тертого сыра пармезан (100 г)

Расчетные значения для одной порции.

  1. В средней чугунной сковороде или сковороде готовьте бекон почти до коричневого цвета, около 5 минут.
  2. Добавьте лук и готовьте, помешивая, примерно 10 минут, пока он не станет карамелизированным.
  3. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, примерно 3 минуты. Снимите сковороду с огня.
  4. Положите куриную грудку на кусок полиэтиленовой пленки. Накройте еще полиэтиленовой пленкой и разотрите до тонкости. Повторите то же самое с оставшимися куриными грудками.
  5. Разложите большой кусок полиэтиленовой пленки и разложите курицу на пластике так, чтобы края слегка перекрывали друг друга.
  6. Приправить солью и перцем.
  7. Выложите на курицу смесь ветчины, швейцарского сыра и карамелизированного лука с беконом.
  8. Скатайте курицу в бревно, плотно обернув полиэтиленом, закрутив концы, чтобы запечатать.
  9. Охладите на 1 час до застывания.
  10. Добавьте муку, яйца и панко на 3 отдельных противня или в другую широкую неглубокую посуду. Обвалять курицу в муке, затем в яйце и, наконец, в панко. Еще раз обмазываем яйцом, затем панко.
  11. Переложите куриный рулет на смазанный маслом противень и запекайте при 375 ° (190 по Цельсию) 40 минут до золотистого цвета.
  12. Приготовьте сливочный соус Дижон: в небольшой кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Добавьте муку и варите, пока она не станет коричневой. Вмешайте молоко, затем добавьте горчицу и приправьте солью и перцем. Добавьте пармезан и варите, пока соус не загустеет.
  13. Нарежьте куриный рулет и подавайте с соусом и свежей петрушкой.
  14. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Спринг-роллы с курицей и грибами

by admin • • Комментарии к записи Спринг-роллы с курицей и грибами отключены

Мы собрались вместе и устроили кулинарный день на тему «Вокруг света», амбициозно готовя все, от куриных салатов и пиццы в вафлях (посмотрите мой канал в Instagram @baconandsouffle) до тушеных карнитас Рика Бейлесса и этих куриных спринг-роллов.Так весело находить друзей, которые разделяют ту же страсть, чтобы такой день мог случиться!

Да, кстати, если вы ищете еще рецепты Рика Бейлесса, посмотрите мои Тако с зеленью и опаленным луком, которые я приготовил некоторое время назад. Это было, конечно, как и все его рецепты, изумительно.

Вернемся к этим блинчикам с начинкой. Их на удивление легко приготовить, и они определенно намного полезнее, чем настоящая жареная версия. На самом деле я никогда особо не заботился о жирных и рыхлых блинчиках с начинкой.Я предпочитаю летние роллы (хотя я тоже всегда называю их блинчиками с начинкой). Эти запеченные спринг-роллы разные. Они легкие, хрустящие и наполнены такими же восхитительными азиатскими вкусами, со сладким соусом для окунания с чили. Мы также сделали вегетарианскую версию, в которой я заменил курицу в рецепте грибами шиитаке. Вы также можете попробовать нарезанный или протертый тофу, но только убедитесь, что тофу высушен между бумажными полотенцами и не удерживает много влаги.

Спринг-роллы с курицей и грибами

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
  • 2 чайные ложки кунжутного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для нанесения кистью на валики
  • Куриный фарш 1 фунт
  • 1 стакан предварительно измельченной смеси slaw (капуста и морковь)
  • 2 нарезанных лука
  • 1 чашка грибов шитаке с удаленными стеблями и нарезанными ломтиками
  • 2 столовые ложки соуса хойсин
  • 12 квадратных оберток для спринг-роллов
  • Мытье яиц (два яичных белка в маленькой миске)
  • Сладкий соус чили, для макания

Рецепт

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. В большой сковороде или воке обжарьте чеснок и имбирь в кунжутном и оливковом маслах на среднем огне. Добавьте куриный фарш, ломая куриные кусочки, как курицу готовит. Когда курица полностью приготовится, добавьте грибы и смесь жареного мяса в сковороду или вок и обжарьте, пока смесь грибов и жареного мяса не увянет.
  3. Используя шумовку, переложите куриную смесь в большую миску. Убедитесь, что жидкость слита из смеси. Смешайте соус хойсин и зеленый лук до однородности.Дать остыть 10 минут.
  4. Разложите обертки от блинчиков с начинкой на противне, застеленном пергаментной бумагой. Поместите примерно 1/4 стакана смеси в центр каждой обертки от спринг-ролла. Держите обертку так, чтобы угол был направлен к вам. Распределите смесь немного влево и вправо. Затем, взявшись за угол, указывающий на вас, сложите смесь до середины. Возьмите правую сторону обертки и сложите. Возьмите левую сторону обертки и сложите.Затем, наконец, сверните обернутую смесь наполовину от себя, пока блинчик с начинкой не сложится.
  5. Слегка смажьте каждый спринг-ролл оливковым маслом, чтобы покрыть весь спринг-ролл. Это означает верх, низ и стороны. Будьте осторожны, собирая каждый рулон, так как он не запечатан.
  6. Смажьте верхнюю часть каждого блинчика с начинкой яичницей.
  7. Выпекать блинчики с начинкой в ​​духовке от 15 до 20 минут до золотистого цвета.
  8. Подавать спринг-роллы со сладким соусом чили.

3.1

https://baconandsouffle.com/2015/08/08/baked-chicken-and-mushroom-spring-rolls/

Copyright 2013 Bacon and Souffle. Все права защищены.

Теги: Закуска азиатская запеченная курица Китайские здоровые блинчики с начинкой Вегетарианские вьетнамские

Куриные грудки, фаршированные сыром и грибами Рецепт

Эти вкусные запеченные куриные грудки фаршированы смесью грибов, сыра моцарелла и других овощей. Соус требует томатного супа, но также можно использовать грибной крем или заправленный соус бешамель.Или используйте банку с приготовленной куриной подливкой и слейте воду.

  • 6 половинок куриной грудки без костей
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 4 унции нарезанных грибов
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • 2 столовые ложки сухих панировочных сухарей
  • 2 чайные ложки тертого сыра пармезан
  • 3/4 стакана тертого сыра моцарелла
  • Соль и перец
  • 1 банка (10 1/2 унций) сгущенного томатного супа или грибного крема
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки листа
  • Базилик, рассыпанный
  1. Поместите кусочки курицы между листами пластика или вощеной бумаги и аккуратно измельчите мясным молотком, чтобы они равномерно расплющились.Будьте осторожны, чтобы не порвать и не прорваться.

  2. В большой сковороде разогрейте растительное масло и сливочное масло; обжарить ломтики лука, грибы и сельдерей до готовности. Добавьте яйцо, петрушку, панировочные сухари, сыр пармезан и сыр моцарелла. Перемешайте, чтобы хорошо перемешалось.

  3. Куриные грудки посыпать солью и перцем; Залить равномерными порциями смесь для начинки. Сверните и закрепите зубочистками.

  4. Выложите куриные грудки в мелкую форму для запекания объемом 3 литра, выложив ложкой лишнюю начинку вокруг куриных рулетов.

  5. Смешайте суп с 1/2 стакана воды и базиликом; полить курицу.

  6. Выпекайте при температуре 350 F, иногда поливая соусом форму для запекания, от 55 минут до 1 часа.

  7. Удалите зубочистки и подавайте с горячим отварным рисом или картофелем.

Варианты: Опустите суп и 1/2 стакана воды и сделайте около 2 стаканов приправленного белого соуса или легкой подливки.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт куриной грудки, фаршированной грибами и шпинатом | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

4 куриных грудки без кожи и костей, 6 унций

Большие пластиковые пакеты для хранения пищевых продуктов или вощеная бумага.

1 пакет, 10 унций, замороженный нарезанный шпинат

2 столовые ложки сливочного масла

12 маленьких шляпок грибов, кримини или пуговица

2 дольки чеснока, треснувшие

1 небольшой лук-шалот, разрезанный на четвертинки

Соль и свежемолотый черный перец

1 чашка обезжиренного сыра рикотта

1/2 стакана тертого пармезана или романо, пара пригоршней

1/2 чайной ложки свежего тертого или молотого мускатного ореха

Зубочистки

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Соус:

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки муки

1/2 стакана белого вина

1 стакан куриного бульона

Курица, фаршированная грибами | я пекарь

Идея этой курицы, фаршированной грибами, пришла из нашего рецепта "Фаршированные грибы".Начинка такая же, но в идеально приправленной куриной грудке этот рецепт ПОБЕДИТЕЛЬ! Если вы так же любите фаршированную курицу, как и мы, вам стоит попробовать мою курицу, фаршированную беконом и сливочным сыром, и курицу, фаршированную спаржей!

Курица, фаршированная грибами

В вашем доме есть разборчивые едоки? Не бойтесь, эта курица с грибами - это рецепт курицы с начинкой из сыра, который понравится всем! Откуда мне это знать? Потому что мне это понравилось, и я обычно стараюсь избегать грибов! Подавайте его с гарниром из обжаренной спаржи с чесноком и пармезаном, и вы готовы к восхитительному блюду, которое понравится всем в вашей семье.

Рецепт курицы, фаршированной грибами

Итак, я придумал этот рецепт с начинкой из сыра после того, как приготовил закуску с грибами, фаршированными сливочным сыром и беконом. Несмотря на то, что я не большой поклонник грибов, мои друзья и семья тоже. Они серьезно выходят из тарелки, когда я их обслуживаю. Поскольку они приготовили такую ​​отличную закуску, я подумал, что она подойдет в качестве основного блюда. Настолько, что я задумал поместить все это в куриную грудку. В конце концов, я отказался от этого, но я использовал все ингредиенты, чтобы превратить эту аппетитную закуску в полноценное блюдо.

Как приготовить курицу, фаршированную грибами

Есть несколько основных шагов, чтобы приготовить курицу, фаршированную грибами.

Курица бабочка

Чтобы сделать курицу бабочки, положите куриную грудку на разделочную доску и, положив ладонь на нее, острым ножом разрежьте одну сторону грудки, начиная с более толстого конца и заканчивая тонким концом. Будьте осторожны, чтобы не прорезать до другой стороны.По сути, вы увеличиваете размер куриной грудки вдвое, не разрезая ее пополам. Другой метод - использовать мясной молоток и раздавить куриную грудку. Оба работают, вы должны работать примерно до 1/4 дюйма в толщине.

Как чистить и нарезать грибы

Это может показаться глупым вопросом, но я получаю его довольно часто. Грибы растут низко к земле, поэтому сильно пачкаются. Настолько, что даже грибы, которые вы покупаете в магазине, нужно чистить! Чтобы очистить грибы, нужно использовать влажное бумажное полотенце и слегка потереть по одному.Не замачивайте и не промывайте их. Грибы впитают жидкость, и они потеряют текстуру и вкус, если вы погрузите их в воду. После того, как они будут очищены, положите гриб набок и очень острым ножом или руками очень осторожно срежьте или отрежьте стебель. Вам нужно будет подняться как можно выше, не прокалывая верхушку гриба. Для этого рецепта срежьте древесные кончики, а затем нарежьте их. Я предпочитаю мелкую нарезку, но вы также можете использовать кусочки, если предпочитаете текстуру.Готовят они то же самое.

Как приготовить курицу, фаршированную грибами

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и мелко нарезанные грибы и жарьте, пока большая часть влаги не исчезнет. Чеснок может подгореть довольно быстро, поэтому внимательно следите за ним. Когда он будет готов, снимите его с огня и отставьте, чтобы он остыл. После охлаждения добавьте сливочный сыр, бекон, сыр пармезан, черный перец, луковый порошок и кайенский перец. Смешайте все это, и вы готовы заполнить куриные грудки.Откройте куриные грудки с маслом и положите 2 столовые ложки смеси сливочного сыра в складку, равномерно распределив по краям курицы. (по желанию: закрепите складку зубочисткой). Приправить курицу снаружи солью и перцем.

Используя ту же сковороду (вы, возможно, захотите ее вытереть), добавьте масло, сливочное масло и сок лайма. Нагрейте его на среднем огне, пока он не начнет шипеть, а затем добавьте курицу. Используйте сок на сковороде, чтобы постоянно поливать курицу.Переверните примерно через 8-10 минут и повторите. Время приготовления действительно зависит от того, насколько сильно нагревается сковорода и насколько велика куриная грудка. Чтобы съесть его, вам нужно будет нагреться до 165 ° F.

Ищете больше рецептов с курицей?

Обязательно попробуйте эти проверенные семьей фавориты!

Курица, фаршированная беконом и сливочным сыром

Цыпленок, фаршированный спаржей

Куриный салат с халапеньо

Домашний куриный суп с лапшой

Идея этой курицы, фаршированной грибами, пришла из нашего рецепта "Фаршированные грибы".Начинка такая же, но в идеально приправленной куриной грудке этот рецепт ПОБЕДИТЕЛЬ!

Курс: обед

Кухня: Американец

Ключевое слово: Курица, фаршированная грибами, Фаршированная курица

Количество порций: 4

Автор: Аманда Реттке

  • 4 куриные грудки без кожи и костей
  • 1 столовая ложка масло
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 Лайм, сок (около 2 столовых ложек)
  • 1/8 чайная ложка соль
  • 1/8 чайная ложка перец

НАПОЛНЕНИЕ

  • 6 унции Бэби Белла цельные грибы
  • 1 чайная ложка оливковое масло первого отжима
  • 1 чайная ложка измельченный чеснок
  • 4 унции сливочный сыр, смягченный
  • 1/8 чашка свежий тертый сыр пармезан
  • 1/8 чайная ложка молотый черный перец
  • 1/8 чайная ложка луковый порошок
  • 1/8 чайная ложка молотый кайенский перец
  • 3 Полоски бекона, нарезанного толстым слоем рассыпался
  1. Вымойте, просушите куриные грудки и бабочки.(Чтобы бабочка положила куриную грудку на разделочную доску и, положив ладонь на нее, острым ножом разрежьте одну сторону грудки, начиная с более толстого конца и заканчивая тонким концом. Будьте осторожны, не чтобы полностью прорезать на другую сторону.). Отложите в сторону.

  2. Очищайте грибы влажной бумажной салфеткой. Нарежьте очень мелко, отбросив жесткие концы стеблей.

  3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте в сковороду чеснок и мелко нарезанные грибы. Обжаривайте до тех пор, пока не исчезнет влага, стараясь не поджечь чеснок. Отложите, чтобы остыть.

  4. После охлаждения смешайте сливочный сыр, бекон, сыр пармезан, черный перец, луковый порошок и кайенский перец.

  5. Откройте куриные грудки с маслом и положите 2 столовые ложки смеси сливочного сыра в складку, равномерно распределив по краям курицы.(по желанию: зафиксируйте складку зубочисткой)

  6. Приправить курицу солью и перцем.

  7. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 1 столовую ложку масла и 2 столовые ложки сока лайма в сковороду, готовьте на среднем огне. Как только масляная смесь начнет шипеть, добавьте курицу в сковороду.

  8. Готовьте с каждой стороны по 8-10 минут, а затем переверните. Используйте сок из сковороды, чтобы поливать курицу во время приготовления.(Примечание: время приготовления зависит от размера куриной грудки. Всегда рекомендуется использовать термометр для мяса. Температура курицы в полностью приготовленном состоянии должна быть 165 ° F)

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке - создательница книги «Я - пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай - с небольшим добавлением внутри».