Разное 

Рулька свиная вкусно: Свиная рулька вареная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Вкусные рецепты свиной рульки-как приготовить вкусно свиную рульку.

Вкусные рецепты свиной рульки — тема нашего разговора. Добрый день дорогие, читатели! С вами, как всегда Евгения.

Часть свиной туши, граничащая с коленным суставом, называют рулькой. История приготовления этого блюда уходит в далекое средневековье, в страны Чехии и Германии. Когда охота на кабанов считалась очень модной. У подстреленного кабана, отрезали переднюю ногу и запекали  на костре. Со временем рецепт приготовления свиной рульки утратил свою оригинальность. Добавили специи, изменили технологию приготовления.

В настоящее время существует множество рецептов, как приготовить свиную рульку. Но, наверно главное место среди всех рецептов занимает  вкусно запеченная рулька с картошкой и квашенной капустой -традиционное блюдо народов Европы. Но, если вы хотите вкусно и сытно поесть? И, удивить своих родных и близких, то запеките рульку в мандаринах или приготовьте рулет из рульки. Не пожалеете, так как это очень вкусные обалденные блюда. Но, что вы готовы? Самое важное, перед тем как приступить к приготовлению рульки, выполните несколько советов.

Подготовка рульки к запеканию.

Как подготовить рульку к запеканию? Чтобы она получилась вкусная и сочная.

  • Рульку лучше всего готовить из задней ноги свиньи. Потому- что, она более мясная, чем передняя.
  • Если, вы покупаете рульку на рынке, то обязательно обратите внимание, на шкуру животного, она должна быть светлой. А, мясо с небольшими прослойками жира и сладким и приятным запахом.
  • Весить рулька должна не менее 1100 грамм и не более 2000 грамм. Так как это прямо может указывать на возраст животного или мясо накачали какими-нибудь добавками.

  • Рекомендуется рульку готовить за один день до торжества. Самое главное, рульку необходимо тщательно вымыть. Далее замочить в холодной воде на 2 часа. А, затем хорошо выскоблить шкуру.
  • Перед запеканием  очень хорошо замариновать рульку. Прежде всего, для этого соедините в отдельной миске оливковое масло, соль, черный молотый перец, можжевельник и розмарин. Добавьте чайную ложку меда, сок половины лимона и чеснок пропущенный через пресс. Хорошо перемешайте и этой смесью обильно смажьте рульку. Выложите в небольшую форму, закройте сверху пищевой пленкой и отправьте мариноваться на всю ночь в холодильник.

Свиная рулька запеченная в пиве, старинный рецепт Чехии. Вкусные рецепты свиной рульки.

Итак, рецепт свиной рульки в пиве по чешски.  Приступим к приготовлению рульки.  Зачистить шкуру рульки и промыть в прохладной воде. В кастрюлю налейте темное пиво, добавьте соль, перец горошком, очищенную морковь и черную редьку среднего размера. Опустите в кастрюлю рульку и варите на среднем огне, примерно около 2 часов.

После чего вытащите из кастрюли и дайте немного остыть. Далее горчицу смешайте с медом и полученной массой натрите рульку.На противень разложите квашеную  капусту, сверху свеклу, предварительно порезав её соломкой. Сверху свеклы выложите рульку. Разогреем духовку до 190 градусов. И, поставьте рульку в духовку на 30 минут. Затем вытащите рульку из духовки и проколите ее в нескольких местах и затем опять поставьте в разогретую духовку на 30 минут. На плоское блюдо выкладываем капусту со свеклой, сверху сочную и вкусную рульку. А, по бокам отварной картофель и украшаем веточками укропа.

Свиная рулька в мультиварке. 

Следующий рецепт рулька свиная в мультиварке. Это блюдо мы начнем с приготовления овощей. Итак, репчатый лук очистить от шелухи, помыть и порезать на средние полукольца. Морковь очистить, помыть и порезать на толстую соломку. Все порезанные овощи выкладываем в чашу мультиварки.Добавляем подготовленную рульку, душистый перец горошек,лавровый лист. И, заливаем холодной водой, так чтобы рулька была полностью ей покрыта. Закрываем мультиварку крышкой, выбираем программу « тушение», время готовки  2,5 часа. Готовим в мультиварке редмонд. За это время, каждый час необходимо обязательно контролировать приготовление мяса. Так как оно при приготовлении меняет свою  форму и может перекрыть клапан.

За это время приготовим соус. В отдельную миску налить соевый соус, добавить мёд, горчицу, растительное масло, молотую паприку и измельченный чеснок. Всё хорошо перемешать.

Готовую рульку вытащить из мультиварки. Бульон вылить или использовать по своему усмотрению. Дать возможность рульки немного остыть. И, со всех сторон щедро обмазать её горчично-соевым соусом. Затем выложить в чашу мультиварки. И, продолжайте готовить в режиме «Жарка» или « Выпечка», в течении 20-25 минут под закрытой крышкой. В течении этого времени, переворачивайте рульку с одной стороны на другую, чтобы она сильно не зажарилась. В результате вкусное блюдо

запеченная рулька в мультиварке готово.

Готовим рульку в соусе терияки.

Как приготовить рульку в рукаве в духовке? Это рецепт  вкусной рульки в духовке. Для начала, в отдельную миску наливаем соус терияки, добавляем паприку и измельченный сухой имбирь. Всё хорошо перемешиваем.

Чеснок очистим от шелухи и несколько зубчиков пропустим через пресс и отправим в миску к соусу. Добавить соль, в таком количестве, что попробовав соус, он должен быть пересоленным. Не пугайтесь, мясо впитает эту соль.

На плоскую тарелку выложите подготовленную рульку. И, с помощью силиконовой рульки обильно смажьте соусом рульку. В пакет для запекания выложите мясо с соусом, пакет завяжите и отправьте мариноваться в холодильник.

Время маринования рульку 12-15 часов. За это время, каждые четыре часа, рульку необходимо переворачивать, чтобы она смогла промариноваться со всех сторон.

Запекайте рульку 2,5 часа в предварительно разогретой духовке. Температура должна быть не более 180 градусов.

Да, еще чтобы не ошибиться сколько времени запекать рульку в духовке в рукаве, есть хорошая формула. Один килограмм рульки, равен  одному часу запекания.

Если, вы хотите чтобы у вас получилась красивая румяная рулька, то по истечению двух часов, разрежьте рукав и запекайте рульку еще 30 минут. При этом каждые пять минут, открывайте духовку и поливайте рульку выделившимся соком. В результате, сочная и вкусная рулька готова.

Вкусный фаршированный и запеченный рулет из свиной рульки.

Как сделать рулет из рульки? Это запеченный рулет из свиной рульки. Итак, рульку тщательно помыть, поскоблить и обсушить бумажным полотенцем.Выложить на кухонную доску и сделать надрез вдоль, для того чтобы удалить кость. После того, как удалите кость, накройте пищевой пленкой мясо и хорошо отбейте с помощью кухонного молотка.

У вас получился пласт мяса, который необходимо поперчить и посолить. Затем закроем пищевой пленкой и отправим в холодное место.Тем временем приготовим фарш для фарширования рульки. Для приготовления фарша, нам понадобится небольшой кусочек копченого мяса, репчатый лук, куриные яйца и небольшой кусок мяса. Или готовый фарш, который можно купить в любом супермаркете.Итак, чистим репчатый лук от чешуи, моем. Лук и копченое мясо режем на небольшие кусочки. Добавляем мелкорубленый чеснок. Перемешаем. Отвариваем яйца, остужаем, чистим и режем на небольшие кубики. Далее небольшой кусок мяса режем на куски и пропускаем через мясорубку. Яйца и мясной фарш, добавляем к копченному мясу и луку. Солим и перчим по вкусу, и тщательно перемешиваем. Фарш для фарширования рульки готов.

Кстати, если добавить в фарш немного молока, то фарш получится более нежнее.

На промаринованный пласт мяса равномерно выкладываем фарш. И, начинаем его плотно и аккуратно заворачивать. Так чтобы фарш оставался внутри рульки. Затем рульку снаружи солим и перчим. И, только после этого туго перевязываем нитками.На противень расстилаем фольгу смазываем её сливочным маслом по всей поверхности и выкладываем рулет из рульки и заворачиваем.Ставим противень с рулетом в хорошо разогретую до 180 градусов в духовку. И, запекаем  в течении 60 минут. Затем фольгу разворачиваем  и продолжаем запекать ещё 30 минут. Корочка рулета стала румяной.Красивый, румяный рулет вытаскиваем из духовки, немного остужаем и режем на тонкие кружочки и подаем к столу. В результате

домашний рулет из рульки свиной готов.

Рулька свиная в медово горчичном соусе. Вкусные рецепты свиной рульки.

Обалденно вкусный рецепт рулька свиная в медово горчичном соусе. В отдельной миске смешать  оливковое масло, черный молотый перец, мелко рубленный чеснок, соль по вкусу и немного универсальной приправы для мяса.

Подготовленную рульку выкладываем на пергаментную бумагу. И,обильно смазываем подготовленным соусом, добавляем две веточки розмарина. Далее заворачиваем рульку в пергаментную бумагу, а затем в несколько слоев фольги. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выкладываем на решетку, завернутую в фольгу рульку. И, запекаем в течении 3,5-4 часа.

Кстати, чтобы низ рульки не пригорел. Под решетку ставим противень с водой.

Тем временем пока наша рулька запекается приготовим соус. В отдельной миске смешиваем майонез, мед, горчицу. И, тщательно перемешиваем и выкладываем в небольшую креманку.

Три с половиной часа прошли, вытащить рульку из духовки, раскрыть фольгу и пергамент. И, поставим рульку обратно в духовку, для того чтобы рулька слегка подрумянилась. Это займет около 30 минут. Подрумянившую рульку вытащить из духовки и переложить на плоское блюдо.Разрезаем на небольшие кусочки и подаем к столу с горчично-медовым соусом. На гарнир можно подать картофель. Вкусные оригинальные рецепты, читайте в моей статье. Что приготовить из молодой картошки? Вкусные, оригинальные рецепты.  В результате рулька свиная в медово горчичном соусе готова.

Подводим итоги. Вкусные рецепты свиной рульки.

Тема нашего разговора вкусные рецепты свиной рульки, подошла к концу.Конечно, приготовление свиной рульки занимает довольно много времени, но оно этого стоит. Вкусно, приготовленная рулька не оставит равнодушным ни кого. И, в заключении нашего разговора, хочу предложить еще несколько рецептов язык отварной с гарниром или Мясо под розовым соусом-оригинальный рецепт от Евгении .

А, теперь посмотрите это видео

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

Ваша Евгения

Калории: 151 ккал

Белки: 13.4 г

Жиры: 17.7 г

Углеводы: 1.4 г

Свиная рулька, запеченная в духовке — 7 рецептов вкусной рульки

Свиная рулька, запеченная в духовке – настоящий деликатес. Вкусная, сочная, со сводящей с ума хрустящей корочкой. Приложив немного усилий, можно приготовить настоящий деликатес, достойный украсить праздничное угощение.

Рулька – традиционное блюдо чешской кухни. Однако, любят её готовить во многих соседних странах, и знают в этом толк. Отсюда разнообразие рецептов запекания.

  • Готовят блюда из рульки на кости, взяв её целиком. Но идеальная запеченная рулька получается из задней части, без кости. В ней больше мяса, оно вкуснее.
  • Запекать мясо можно без варки, тогда время приготовления увеличится. Имеются рецепты из предварительно отваренной рульки. Каждый способ хорош по своему, выбирайте и готовьте.
  • Чтобы не пачкать духовой шкаф, в помощь хозяйкам придумано немало приспособлений. Запекают в рукаве, фольге.

 Ценный совет: Чтобы при запекании получилась красивая хрустящая корочка, охладите рульку в открытом виде, чтобы верхний слой чуток обветрился и подсох. Зато потом внутри мясо станет сочным и мягким. Лучший способ – оставить на полке холодильника на ночь. 

Как замариновать свиную рульку для запекания в духовке

  • Мясо будет намного вкуснее, если отварить рульку, добавив в бульон различные травы и специи. Иногда кусок маринуют. Рецептов маринада много, не менее, чем способов приготовления блюда в духовке.
  • Используют горчицу, разные соусы, вино, но самой большой популярностью пользуется вымачивание мяса в пиве.

Свиная рулька, запеченная в пиве с медом

Блюдо готовится из предварительно отварной рульки. Запечется с потрясающе аппетитной хрустящей корочкой. С другими вариантами запекания мяса в пиве можно познакомиться на другой страничке сайта, приглашаю.

Возьмите:

  • Рулька – 3 шт.
  • Морковка.
  • Лук – пара штук.
  • Сельдерей – пара стеблей.
  • Мед – 5 ст. ложек.
  • Светлое пиво – литр.
  • Бутоны гвоздики – 4 шт.
  • Лаврушка – 2 шт.
  • Горошины перца – 15 шт.
  • Острый перчик, молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить рульку в пиве:

  1. Разморозьте рульки, если держали в морозилке. Обмойте.
  2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте целиком лук с морковью, стебли сельдерея. Забросьте горошины перца, гвоздику, лаврушку.
  3. Когда бульон закипит, положите свинину. Варите при медленном кипении часа полтора, не меньше.
  4. Ближе к окончанию времени, сделайте маринад для рульки. Влейте в отдельную посуду пиво, разведите в нем мёд. Засыпьте красный чили, посолите. Перемешайте.
  5. Залейте мясо маринадом. Оставьте на несколько часов (лучше на ночь).
  6. Застелите пекарской бумагой противень, разложите рульки. Запекайте в духовке примерно час.

Рулька, запеченная в духовке в горчице

Потребуется:

  • Рулька – 600 гр.
  • Головка чеснока.
  • Готовая горчица – сколько уйдет.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Соус ткемали, соль, молотый перец, лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

  1. Надрежьте рульку в нескольких местах ножом. Начините отверстия пластинами чеснока.
  2. Оставшийся чеснок разотрите прессом, добавьте поломанный мелкими кусочками лавровый лист, перец. Посолите, влейте масло, хорошенько размешайте смесь. Натрите свиной кусок чесночным маринадом.
  3. Отдельно соедините горчицу с ткемали. Размешайте и обмажьте мясо.
  4. Оставьте мариноваться на пару-тройку часов.
  5. Заложите в рукав для запекания. Отправьте готовиться в духовой шкаф. Поначалу выставьте температуру в 100 о С. затем, спустя полчаса, увеличьте до 200-220 о С.
  6. Продолжайте запекание еще 1,5 часа.

Как приготовить рульку в фольге — видео

Замечательный рецепт приготовления вкусного блюда с предварительным отвариванием куска. Рекомендую не пожалеть времени и посмотреть видео. Особенно тем, кто не делал в жизни ничего, сложнее бутерброда.

Как запечь свиную рульку по-баварски

Запеченная по-баварски рулька настолько нежна, что есть её можно без ножа, хотя готовится она без варки. Обалденная хрустящая корочка способна свести с ума, а все потому, что готовится блюдо на пиве.

Потребуется:

  • Крупная рулька – 1-1,3 кг.
  • Луковица.
  • Чеснок.
  • Темное пиво — бутылка.
  • Соль, перец, тмин.

Приготовление:

  1. Накануне приготовления подержите мясо в холодильнике, чтобы оно чуток подсохло. Тогда хрустящая корочка обеспечена.
  2. Смешайте кашицу чесночного зубчика с тмином, солью, перцем. Натрите кусок свинины.
  3. Поверх обильно смажьте пивом.
  4. Смажьте маслом форму. Нарежьте луковку крупными кольцами. Разложите по дну формы.
  5. Выложите рульку. Запекайте при 180 о С ровно час.
  6. Достаньте, налейте в форму пиво. Продолжайте готовить мясо, каждые 30-40 минут поливая кусок пивом.
  7. Сколько запекать? Всего на приготовление у вас уйдет примерно 4 часа. Незадолго до окончания температуру в шкафу духовки нужно увеличить до 230-250 о С. После потомите 10-15 минут, для получения красивой корочки.

Рулька, запеченная в духовке с картошкой

Самый простой рецепт приготовления свиной рульки. Минимум усилий, а на столе великолепное блюдо. Готовить можно на кости и без нее.

Потребуется:

  • Рулька – 1-1,2 кг.
  • Картошка – 1 кг.
  • Чесночные зубки – 3 шт.
  • Подсолнечное масло, соль, лавровый листик, перец молотый.

Приготовление:

  1. Включите духовку разогреваться до 250 о С.
  2. Картофель почистите, сложите в кастрюлю. Отварите до полуготовности.
  3. Раздавите чеснок, покрошите мелко лаврушку, добавьте перец, соль, плесните масло. Все смешайте.
  4. По всему мясному куску сделайте глубокие надрезы. Нафаршируйте их чесночной смесью. Если делаете запекание без косточки, то положите немного маринада внутрь куска.
  5. Оставьте рульку мариноваться на 30 минут.
  6. Положите кусок на решетку духовки. Под нее подставьте противень, чтобы стекающий жир не испачкал духовку.
  7. Готовьте 10 минут. Затем снизьте мощность до 160 о С.
  8. Продолжите приготовление еще час.
  9. Сваренную картошечку разложите на противень, где уже накопилось достаточное количество жира. Посолите, присыпьте перцем.
  10. Готовьте 30-40 минут.

Рецепт свиной рульки в духовке с капустой

Типично чешское приготовление блюда с квашеной капустой. Аналогично запекают рульку немцы, где гарнир из капусты и пивной маринад  также невероятно популярен.

Подготовьте:

  • Задняя часть ноги – 1-1,5 кг.
  • Квашеная капуста.
  • Морковка – пара штук.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Пиво, любое – стакан.
  • Перец, лавровый лист, тмин, петрушка.

На маринад:

  • Горчица – ч. ложечка.
  • Мед – столько же.
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.

Как правильно приготовить свиную рульку в духовке:

  1. Сварите кусок, добавив в воду целиковые лук и морковь, лаврушку, порезанные веточки и коренья петрушки, пластинки чеснока. Не забудьте посолить бульон.
  2. После закипания варите на слабом огне 2,5-3 часа под закрытой крышкой.
  3. Достаньте, немного охладите. Сделайте маринад из пива, давленного прессом чеснока, горчицы.
  4. Щедро обмажьте бока куска маринадом.
  5. Разложите капусту подушкой на дно формы. Посыпьте тмином.
  6. Положите мясо на капусту (рядом можно положить лук и морковку из бульона).
  7. На поддон, расположенный под формой, вылейте пиво.
  8. Готовьте 40-50 минут. Заметите, что верх куска подсыхает, поливайте пивом.

Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве

Запекание в рукаве имеет несколько преимуществ. Мясо выход потрясающе сочным, а духовка девственно чистой.

Возьмите:

  • Рулька – 1-1,2 кг.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Соль, порошок чеснока, лука, смесь перцев, кориандр, базилик, лавровый лист, паприка. Можно добавить имбирь, розмарин, зиру.

Как приготовить:

  1. Смешайте в мисочке специи. Истолките в ступке в порошок.
  2. Влейте соевый соус, добавьте томат, посолите. Хорошенько перемешайте содержимое.
  3. Щедро намажьте кусок. Спрячьте в рукав. Оставьте для маринования на 5-6 часов. Периодически встряхивайте рукав, переворачивайте, распределяя специи по мясу.
  4. Отправьте на запекание в духовку, сделав в пакете несколько проколов сверху для выхода пара. Температура – 180-200 о С.
  5. Спустя 2 часа достаньте мясо, разрежьте рукав. Верните назад и подержите до появления румяной корочки.

Видео с рецептом вкусно запеченной задней части ноги свинины от Юлии Высоцкой. Пусть вам всегда будет вкусно!

Как вкусно приготовить свиную рульку

Время подготовки Время приготовления Порции
3-4 часа50 минут5-6 порций

  • Свиная рулька - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Барбарис - по вкусу
  • Мед - по вкусу
  • Тмин - по вкусу
  • Квашеная капуста - 200–300 г
  • Перец - по вкусу

  1. Отварите свиную рульку в течение 3–4 часов с луком, морковью, перцем и лавровым листом в подсоленной воде.
  2. На противень, выстеленный фольгой, положите квашеную капусту.
  3. Посыпьте тмином и выложите рульку, нашпигованную кусочками чеснока и лаврового листа.
  4. Добавьте чеснок, посыпьте рульку барбарисом, полейте медом и заверните в фольгу.
  5. Запекайте в фольге в течение 40 минут и еще 10 минут без фольги.

Как подавать

Подавайте рульку с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Шашлычки из свинины с баклажанами и помидорами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Свиная рулька запеченная в духовке — 2 вкусных рецепта

Если Вы хотите приготовить что-нибудь необычное и очень вкусное на какой-нибудь праздник или семейное торжество, то свиная рулька, запеченная в духовке, как раз то, что надо. Она вкусна, ароматна, красива при подаче, и точно не оставит равнодушных никого среди Ваших гостей.

Тем более, что приготовить ее очень просто. Совсем немного времени нужно будет потратить на подготовку, а потом можно спокойно заниматься приготовлением салатов и закусок для праздничного стола. А если запекать ее в рукаве, или фольге, то после приготовления даже и духовку мыть не придется.

Свиную рульку (или голяшку) готовят в кухнях  разных стран мира.  Это блюдо считается неким деликатесом! И способов ее приготовления существует огромное количество. Кто побывал хоть раз в Чехии, то непременно пробовал ее, у них это традиционное национальное блюдо.

Для запекания используется задняя часть, в ней больше мяса и она получается более вкусной. Переднюю часть можно использовать для холодца и для наваристого супа. Так, например, чтобы сварить вкусный гороховый суп, лучше выбрать именно эту часть. Настоящий венгерский гуляш также готовится из голяшки.

Чтобы мясо получилось вкусным и сочным, его предварительно отваривают со смесью специй и трав, затем маринуют, а уже потом запекают в духовке. Иногда просто маринуют и запекают. Причем способов маринада также много, как и способов приготовить это блюдо. Маринуют в специях, соусах, пиве, вине.

Сегодня я хочу предложить два совершенно разных рецепта приготовления свиной рульки. Оба очень вкусные. По первому рецепту мясо готовится быстрее, без предварительного отваривания. По второму — несколько дольше. Потому что основное время тратится на долгий процесс маринования мяса.

Рекомендую приготовить этот вкусный деликатес по одному из рецептов хоть раз, и Вы полюбите его на долгое-долгое время!

Свиная рулька запеченная в рукаве в маринаде с соевым соусом

Нам понадобится:

  • свиная рулька — 1 -1,2 кг (задняя часть)
  • специи — зира, кориандр, орегано, паприка, имбирь, базилик, тимьян, сельдерей
  • измельченный сушеный лук и чеснок
  • соль, перец — по вкусу
  • соевый соус — 3 ст. ложки
  • томатная паста — 2 ст. ложки
  • чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Мясо хорошенько промыть, дать стечь воде и обсушить его при помощи бумажного полотенца.

2. Делаем смесь специй. Берем по половине чайной ложки кориандра, зиры, розмарина, толчем в ступке. Добавляем лавровый лист и также измельчаем. Добавляем по чайной ложке паприки, имбиря, и по щепотке измельченного орегано, тимьяна, сельдерея и базилика.

3. Наливаем соевый соус, добавляем томатную пасту, перемешиваем. Добавляем соль — неполную чайную ложку, перец черный молотый, кто любит поострее, добавить можно побольше. Я добавляю крупную щепотку.

4. Добавляем по половине чайной ложке сушеного лука и чеснока. Или можно добавить свежий лук кольцами и измельченный чеснок. Впоследствии его нужно будет убрать.

5. Обмазываем полученным маринадом готовую рульку, и убираем ее прямо с маринадом в рукав. Оставляем мариноваться на 5-6 часов при комнатной температуре. Можно периодически открывать ее и втирать в мясо смесь специй.

Можно мариновать и всю ночь, поместив ее вместе с маринадом в рукаве в холодильник.

6. Когда мясо промаринуется, удалить из рукава лук и чеснок, если Вы добавляли их в свежем виде. Если они будут обжариваться, то начнут гореть, и давать при этом  неприятный запах.

7. Прогреть духовку до 180 градусов.

8. Герметично закрыть рукав или пакет для запекания, затем сделать в нем в верхней части два небольших прокола, чтобы выходил пар и пакет не лопнул.

9. Выложить на противень и выпекать в духовке два часа. Ничего, если за это время рукав потемнеет изнутри, на качестве мяса это никак не отразится.

10. По истечении этого времени, рукав можно разрезать, освободив мясо и поставить снова в духовку, чтобы мясо покрылось румяной корочкой. Если корочка уже появилась и без того, то эту процедуру можно и не делать.

11. Готовность мяса проверяется при помощи острого тонкого ножа. Если он легко входит в мясо, значит оно полностью готово.

12. На стол подаем рульку целиком, чтобы все, кто за столом смогли увидеть какая красота у нас получилась. Обычно в этот момент все начинают восхищаться блюдом, и мне кажется, что «такое нахваленное», оно получается еще вкуснее. Затем убрать ее на отдельный стол ( не обращать внимание на недовольные возгласы), выложить на доску и порезать порционными кусочками.

13. Подают готовое блюдо обычно с квашенной, или обычной тушеной капустой или с картофельным пюре. Сегодня я готовила это блюдо просто для своей семьи и приготовила ее с овощным рагу из капусты, картошки и других овощей.

14. Кушать с удовольствием. Косточку от рульки отдать грызть тому, кто больше всего ее хвалил.

Вот в принципе и все. Затрат на приготовление, как видите минимум. Времени, конечно, уходит много, но все это время она то маринуется, то запекается.

Свиная рулька под пивным маринадом, запеченная в фольге в духовке

А сейчас я поделюсь с Вами рецептом также очень вкусной рульки, которую мы предварительно отварим, потом замаринуем, а потом запечем в фольге.

Нам понадобится:

  • свиная рулька — 1-1,2 кг
  • лук -1 шт
  • морковь — 1 шт
  • чеснок — 0,5 головки
  • смесь специй и трав
  • мед -2 ст.ложки
  • пиво темное — 2 стакана
  • соевый соус — 4 ст.ложки
  • горчица — 1 ст. ложка
  • луковая шелуха — горсть
  • соль, перец
  • перец душистый — 4-5 шт
  • масло растительное для смазывания

Приготовление:

1. Одну горсть луковой шелухи тщательно промыть под проточной водой.

2. Вскипятить 2 литра воды, добавить десертную ложку соли, горошины душистого перца и луковую шелуху. Дать покипеть 3 минуты. Воду выключить и остудить.

3. Добавить в остывший рассол помытую рульку и оставить на ночь в холодильнике.

4. На следующий день ставим кастрюлю с содержимым вместе с рассолом на огонь, доводим до кипения. Добавляем головку лука и морковь целиком. Огонь убавляем и варим 1 час на медленном огне.

5. Затем аккуратно ее достаем, чтобы не повредить кожу. Даем остыть.

6. Делаем маринад. Смешать мед, соевый соус, горчицу, соль, измельченный чеснок, добавить смесь специй. Можно использовать те же специи, что использовали в прошлом рецепте. Добавить немного соли и перца. Все тщательно перемешать.

7. Обмазать полученным маринадом остывшее мясо, выложить его в пищевую пленку или пакет, и оставить мариноваться на 6-12 часов.

8. После чего, пленку или пакет убрать, тщательно очистить от чеснока, иначе он начнет пригорать, когда мясо будет запекаться. От этого мясо будет невкусно пахнуть, и даже может горчить.

9. Остатки маринада смешать с пивом.

10. Противень смазать маслом и выстелить двойным слоем фольги. Еще раз смазать маслом уже саму фольгу.

11. Выложить мясо на фольгу, и закрыть его со всех сторон.

12. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать  в фольге 1,5 часа.

13. Затем фольгу открыть, убавить температуру до 170 градусов. Полить маринадом с пивом. И поставить снова в духовку, выпекаться.

14. Теперь и начинается основное колдовство. Через каждые 10-15 минут достаем противень и поливаем мясо смесью маринада и пива. Если смесь закончится раньше, то продолжаем поливать только пивом. Запекаем рульку в течении часа.

15. Достаем и режем на кусочки.

16. Подаем с тушеной капустой или картофельным пюре.

Как Вы успели заметить данный рецепт требует значительных временных затрат. Но вкус свиной рульки, приготовленной таким способом превосходит все ожидания. Мясо у нее получается нежным, сочным, с пикантным вкусом и просто божественным ароматом.

Если у Вас позволяет время, обязательно приготовьте рульку по этому рецепту. Если же свободного времени поменьше, то приготовьте рульку по первому рецепту. Но приготовьте обязательно! А если Вы еще никогда ее не готовили, то многое потеряли! Те, кто пробуют хоть раз такое запеченное мясо, навсегда становятся его поклонниками. Это, как любовь с первого взгляда! Равнодушных нет!

Приятного аппетита!

Свиная рулька запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото пошагово

Свиная рулька запеченная в духовке, рецепт с фото

Рулькой принято называть нижнюю часть свиного окорока, прилегающую к коленному суставу. Это блюдо наиболее популярно в Германии и Чехии. На первый взгляд, в приготовлении свиной рульки нет ничего сложного, но вот проблема, в неопытных, неумелых руках некоторых хозяек эта вкусная часть свиной туши может легко превратиться в жесткое, сухое, мало съедобное блюдо. И только самые лучшие хозяйки умеют готовить её так, что она становится сочной, нежной, с румяной корочкой. Рульку в магазинах можно встретить сырую и копченую, но чтобы убедится в ее качественном приготовлении, я предлагаю вам приготовить ее самим.  Чтобы наша рулька была невероятной вкусной и аппетитной, мы предварительно ее отварим, а потом уже будем запекать в духовке в маринаде. Несмотря на то, что готовить ее нужно достаточно долго, это того стоит. Мы получим очень сочное и нежное мясо, а аромат, который будет раздаваться с кухни, заманит даже самых заядлых гурманов.

 

Время приготовления- 3 часа 30 минут

Количество порций- 4 порции

Для приготовления свиной рульки запеченной в духовке нам потребуются:

Свиная рулька- 1 штука

Лавровый лист- 4 штуки

Душистый перец горошком- 5 штук

Специи, соль по вкусу

Чеснок- 3 зубчика

Укроп- 1 небольшой пучок

Базилик- 1 небольшой пучок

Французская горчица в зернах- 1 столовая ложка

Соевый соус- 3 столовые ложки

Мед- 1 чайная ложка

Пакет для запекания- 1 штука

 

Свиная рулька запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото пошагово:

Берем заднюю более мясистую рульку промываем под проточной водой, вытираем бумажным полотенцем.

Кладем ее в кастрюлю с водой так, чтобы вода полностью покрыла рульку. Добавляем соль.

Туда же отправляем лавровый лист и душистый перец горошком. Доводим до кипения и даем провариться 2 часа.

Когда наша рулька сварилась, достаем ее и даем охладиться.

Как только рулька остыла, промываем свежую зелень и чеснок.

Чеснок, укроп и базилик мелко режем.

Рульку аккуратно разрезаем вдоль косточки и извлекаем ее (кость).

Нарезанную зелень и чеснок солим и тщательно перемешиваем.

Оставшуюся часть рульку обильно посыпаем полученной смесью.

В отдельной посуде смешиваем зерна французской горчицы и соевый соус.

Добавляем туда мед.

И специи по вкусу, специи можно варьировать, выбирая для себя наиболее подходящее сочетание.

Рульку без кости возвращаем в первоначальный вид и, чтобы закрепить, связываем нитками.

Со всех сторон щедро поливаем полученным маринадом.

Рульку с маринадом кладем в пакет для запекания и плотно, который плотно связываем, чтобы маринад не вытек. Отправляем в духовку на 40 минут с температурой 180°.

Через указанное время достаем свиную  рульку из духовки и наслаждаемся невероятным ароматом.

Вот наша свиная рулька запеченная в духовке  готова.

Свиная рулька, запеченная в духовке, получается мягкой и сочной, с румяной корочкой. Традиционно её подают с тушеной капустой.

Также гармонично будет сочетаться запеченный картофель, свежие овощи. Рульку можно подавать на стол в горячем виде, усыпанной свежей зеленью или дать ей охладиться. Ей можно употреблять как основное блюдо, добавить в салат или использовать при приготовлении бутербродов. Все ваши друзья и близкие будут просто в восторге от этого блюда.

Сказать спасибо за статью 5

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

Как вкусно приготовить рульку свиную в духовке: 4 самых сочных рецепта

PlayboyКулинария

Приготовься, это будет вкусно.

Автор Мария Минаева

@noon_of_dream

Рецепты свиной рульки, запеченной в духовке, должны быть в копилке каждого любителя и ценителя мяса, особенно того, кто ищет идеальную сытную закуску под пиво.

Рулька (ака голяшка) — это часть окорока свинины, которая в основном состоит из соединительных тканей и грубых мышц. И хотя это далеко не самый изысканный и нежный кусок туши, но при правильном приготовлении и с хорошим гарниром она превращается в одно из самых главных блюд Октоберфеста, и этот факт говорит сам за себя.

Ниже мы расскажем, как правильно выбрать мясо, а также как вкусно приготовить свиную рульку в духовке так, чтобы это блюдо стало твоим фирменным.

Как выбрать свиную рульку?

@banana_jana

Один из самых главных секретов успеха в приготовлении любого мясного блюда — найти главный ингредиент отличного качества. Поэтому приобретай рульку только у специализированных продавцов, которые вызывают у тебя доверие.

Внимательно осмотри кусок мяса — шкурка должна быть белая, целая, без каких-либо кровоподтеков. Сало — белое, и его не должно быть слишком много, а аромат мяса слегка сладковатый.

Если у рульки есть хотя бы один из нижеперечисленных признаков, ее не стоит брать.

  • Заветренный срез
  • Большое количество жира
  • Сало желтого цвета
  • Темное мясо
  • Наличие посторонних запахов

Если ты купил замороженную рульку, то перед началом готовки дай ей разморозиться сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.

Швайншах и Айсбейн — немецкие рецепты приготовления свиной рульки

@nicisimon

Существует два основных способа приготовления свиных окорочков в Германии. Один из них является традиционным в южной части страны, а другой — в северной.

Южный способ, Швайншах (Schweinshaxe), — это жареная свиная рулька с хрустящей кожицей, которая распространена в Баварии, особенно на Октоберфесте. Часто на гарнир подают отварной картофель, картофельные клецки, квашеную или красную капусту.

Северный вариант, называемый Айсбейн (Eisbein), — это вареная свиная рулька, которую едят с квашеной капустой и протертым горошком.

Первоначально это блюдо считалось пищей для бедняков, так как приготовлено из недорогих кусков мяса, но сегодня без него трудно представить самый известный пивной фестиваль в мире. Так как рулька — это жесткий кусок мяса, полный соединительной ткани, связок и мышц, нужно готовить это блюдо медленно и долго, чтобы получить вкусное нежное мясо с косточкой.

Как приготовить свиную рульку

Если меня спросят, как приготовить свиную рульку, я сначала сильно удивлюсь, подниму брови, затем отвечу, что я такое не ем совершенно и категорически, и лишь потом начну рассказывать то, что поняла из своего личного опыта. Не спешите иронизировать, что не ем, потому что не умею готовить - судя по тому, как часто муж и друзья просят приготовить к столу именно ее, родимую, ту самую свиную рульку, получается у меня не так и плохо, однако, я совсем не понимаю вкуса и смысла этой штуковины. Впрочем, мое непонимание - не причина лишать окружающих того, что им нравится, поэтому на вопрос, как приготовить свиную рульку, я в конце концов расскажу, конечно, то, что знаю. Но все равно не буду понимать.

Рулька - часть мясной туши - окорока, отделенный по коленному суставу. Проще говоря, голень или предплечье. Свиная рулька - это, в основном, соединительные ткани и мышцы.

Итак, свиная рулька - что с ней делать и с какой стороны подступиться, чтобы получилось вкусно? Иными словами, как приготовить свиную рульку, чтобы не остаться разочарованным?

10 советов, как приготовить свиную рульку:

1. Идя на базар за рулькой (или в магазине тоже продается сие счастье? никогда не встречала!), помните, что вам нужна задняя рулька, зад-ня-я: в ней больше мяса, чем в передней, поэтому для запекания берут обычно именно ее. Если не знаете, какая задняя, пробуйте сравнивать: передняя обычно меньше. Ну, или спрашивайте и доверяйте.

2. Приносим домой, моем, тщательно моем (желательно даже слегка скребем шкурку), затем просушиваем и делаем совершенно забытую вещь: зажигаем газовую конфорку и... опаливаем щетину. Разумеется, когда покупали рульку, вы обращали внимание на то, чтобы она была хорошо очищенной, но дополнительная перестраховка не помешает. По опыту вам говорю. И ножом потом поскребите. В общем, очищайте максимально: в рульке особенно привлекательная хрустящая запеченная корочка, и, согласитесь, лучше, если она... пройдет процедуру депиляции.

3. А дальше - не мудрите. Можно бесконечно извращаться с маринадами и специями, думая, какой перец лучше положить, красный или черный, ломать голову над тем, как лучше запечь свиную рульку - в рукаве или пергаменте, под крышкой или фольгой, как не пересушить, добиться равномерной прожарки, а можно просто вспомнить то, что было придумано задолго до того, как вы научились жарить яичницу, и предварительно отварить рульку почти до готовности. Не надо перед этим мариновать - выхлоп будет минимальный, все равно почти все "уйдет" в бульон. Просто отварите.

4. А вот потом можно и замариновать. Так, как хочется - с тмином или кориандром, красным перцем или черным, чесноком или имбирем или без них. Соль не забудьте - свиная рулька любит соль. Постарайтесь напихать приправ и специй между мясом и костью - аккуратно поддевая мясо ножом. И нашпигуйте немного чесноком, не повредит. Ну, и оставьте на 5-10 часов, а лучше - на сутки. Вот это важный этап, он позволит мясу быть не только вкусным, но и бесконечно ароматным.

5. Для запекания приготовьте соус-маринад - им будете поливать мясо в процессе. Можно не поливать, тоже вариант, причем, вполне съедобный, но если хотите невероятную свиную рульку, не ленитесь, смешивайте маринад. Чуть горчицы, соевый соус, обязательно мед, можно немного вина, отлично с домашним яблочным соком, гранатовым соусом - в общем, не нужны тут рецепты, действуйте по наитию.

6. Выкладывайте свиную рульку на противень (неплохо было бы его застелить фольгой или хотя бы бумагой для выпечки - потом меньше возиться будете с отшкрябыванием жира), поливайте соусом. Закрывайте фольгой, отправляйте запекаться в духовке. 30-40 минут при температуре 200 градусов - то, что надо. Долой фольгу, поливая соусом и соком, запекайте до золотистой корочки. Поливайте тщательно: не будете поливать - рулька будет невнятно бледной.

7. Не спешите, достав из духовки, сразу перекладывать свиную рульку на блюдо и подавать. В таком варианте вы вероятнее всего разломаете всю вашу запеченную красоту. На вкусовые качества это не повлияет, но внешний вид будет подпорчен. Дайте рульке чуть отдышаться, оставьте ее в покое на 7-10 минут, а затем аккуратно, с помощью двух лопаток перекладывайте на тарелку. И лишь после этого подавайте.

8. Не обманывайтесь внешними размерами рульки - это только на первый взгляд кажется, что она огромна, как Арарат. Не хватит ее на 10 человек, не хватит, и не надейтесь. В ней большая кость, довольно много сала-шкуры, ну, и, кроме того, она сильно уменьшается в размерах в процессе запекания. Полноценный ужин на 3-4 человека - это да. Наесться от пуза компании в 6-10 человек - и не думайте. Лучше запекайте две рульки.

9. Идеальный гарнир к свиной рульке - капуста. Тушеная. В зависимости от ваших предпочтений - свежая или квашеная. И не спорьте. Можно начистить ящик картошки и сварить ведро риса, но все это померкнет, если на столе будет самая банальная тушеная капуста.

10. Ну, и пиво не забудьте. Нужно-нужно. Терпеть не могу пиво, но тут соглашаюсь: рулька без пива - это так, пшик.


Другие интересные статьи этой рубрики

Рецепт идеальной тушеной свинины

Тушеная свиная рулька

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим фирменное блюдо - тушеную свиную рульку. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Тушеная свиная рулька - одно из самых популярных блюд в мире. Это просто, быстро, вкусно.Его ежедневно оценивают миллионы. Тушеная свиная рулька - это то, что я любила всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

Когда свиные ножки были приготовлены, они сжимаются и выделяют мясной сок. Поэтому не наливайте слишком много воды, иначе бульон для тушения может стать слишком водянистым. Используйте скороварку, чтобы приготовить свиные ножки под давлением.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете тушить свиную рульку, используя 9 ингредиентов и 2 этапа.Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления тушеной свинины:
  1. Приготовить свиная рулька
  2. Получить 2 шт редис
  3. Приготовьте 4 гриба шитаки
  4. Готовые ломтики имбиря
  5. Приготовьте 2 звездочки аниса
  6. Приготовьте 3 столовые ложки вина для приготовления пищи
  7. Get Соевый соус темный и светлый
  8. Приготовьте 1 средний сахарный песок
  9. Возьми корицу

Используйте меньше суспензии, если предпочитаете больше соуса.Schweinshaxe, или нежная и сочная свиная рулька, завернутая в соленую и поджаренную хрустящую корочку, - это рецепт типичного праздника Октоберфест. Это идеальное сочетание с большой кружкой вашего любимого пива. ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: В США слова свиная рулька, свиная рулька и свиная рулька используются взаимозаменяемо для обозначения общей области ноги свиньи, где ступня соединяется с плечом или бедром животного (в зависимости от передних или задних ног).

Инструкции по приготовлению тушеной свинины:
  1. Вскипятите воду и отварите свиную рульку в течение 1 минуты.Снимите и постирайте.
  2. Вскипятите воду в кастрюле, затем положите все кружки. Варить час

Технически, голени имеют больше мяса (особенно задние), потому что они выходят из области ближе к плечу или бедру, а скакательные суставы немного. Немецкий свиной окорок, также известный как жареный окорок или Schweinshaxe, - это традиционное баварское блюдо, популярное не только во время Октоберфеста, но и круглый год. Этот простой рецепт свиной рульки занимает несколько часов, но вы готовите без особых усилий с вашей стороны и вознаградите вас хрустящими свиными шкварками и нежным мясом.Этот рецепт напомнил мне рецепт из китайской кулинарной книги довольно сладкого тушеного с имбирем блюда из свиных лапок, которое, по словам авторов, часто создавалось для женщин, чтобы кормить их в течение недели после родов. Локти свиньи ощипываются и очищаются, а поверхность очищается ножом.

Итак, завершим этот исключительный рецепт тушеной свиной рульки. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Рецепт тушеного мяса из свинины на медленном огне

Рагу из свинины на медленном огне или пата медленного приготовления - это то, что я с нетерпением жду в выходные, особенно в холодные дни. Это блюдо - просто свиная пата (или свиные ножки), приготовленные на медленном огне с картофелем, морковью, томатным соусом и специями. Это идеальный обед, который я люблю есть с рисом или крекерами.

Я знаю, что тушеное мясо со свининой на медленном огне очень вкусное. Что действительно заставило меня полюбить это блюдо, так это его потрясающая текстура. Свинина буквально тает во рту. Хотя вкус и текстура превосходны, во мне все еще есть чувство вины, потому что я знаю, что это не самая здоровая еда, но я думал, что все будет хорошо, если я не буду есть это часто. В конце концов, сегодня я смог совершить дневную пробежку. Тогда я просто буду чаще бегать и заниматься спортом.

Еще одно замечательное блюдо из свинины, приготовленное на медленном огне, которое заслуживает упоминания - это свиная отбивная, приготовленная на медленном огне с грибами шиитаке.

Попробуйте это тушеное мясо из свинины на медленном огне. Наслаждаться!

Рагу из свинины медленного приготовления

Это рецепт паты, приготовленной на медленном огне.

Общее время 8 часов 15 минут

Ингредиенты

  • 3 фунта. пата из свинины, нарезанная
  • 1 8 унций. банка томатного соуса
  • 2 крупных картофеля, нарезанных кубиками
  • 1 крупный нарезанный ломтиками зеленый болгарский перец
  • 2 средние моркови.нарезанный
  • 1 кусок говяжьего кубика
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка гранулированного белого сахара.
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 измельченный средний желтый лук
  • 3 штуки сушеных лавровых листьев
  • соль по вкусу

Инструкции

  • Смешайте все ингредиенты в мультиварке. Начните со свинины, томатного соуса, болгарского перца, помидоров, моркови и остальных ингредиентов.

  • Готовьте в мультиварке или мультиварке не менее 8 часов. Посолить по вкусу.

  • Снимите с мультиварки. Переложите в сервировочную миску.

  • Подавать с теплым белым рисом.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г

Щедрые копченые свиные окорока для вкусных домашних блюд 1,2–1,5 кг 🐷

Сочные копченые свиные окорока:

Наши опытные мясники разрезают их с задней ножки, поэтому они очень мясистые и имеют две кости посередине.Выдержав их перед копчением, они имеют приятный насыщенный вкус, который проявляется при приготовлении в домашних условиях. Hocks или Schweinshaxe - особенно любимое блюдо в Германии, и во многих их ресторанах есть несколько отличных рецептов свинины Hocks.

Наши копченых свиных окорочков получают из задней лапы свиньи, как и Half Horseshoe Gammons, , также доступны для доставки на дом. Скакательные суставы отрезаются от верхней части ноги в верхнем суставе, а рысак отрезается с другого конца, в результате остается мясистая часть в середине, которая является свиными скакательными суставами.Копченые свиные окорока имеют разные названия по всему миру, вот некоторые из них, перечисленные в книгах рецептов, чтобы вам было легче их найти: свиные ножки, свиные рульки, окорока.

Приготовление копченых свиных окорочков - это просто, есть множество вариантов их приготовления; тушеный в духовке (с крепким элем так хорошо), традиционное кипячение (с добавлением свежих овощей) 2-3 часа, жареный в духовке (с внутренней температурой 75 ° C 2-3 часа). Приготовление их на барбекю всегда выигрывает, ведь живой огонь всегда делает мясо намного вкуснее!

Мы добавили несколько ссылок на вкладку «Как готовить», чтобы вы могли попробовать новые рецепты, которые сделают ваши копченые куриные ножки действительно вкусными!

Превращение свиного окорока в купленный вами продукт осуществляется с помощью процесса, называемого отверждением.

Сделать вяленые недокопченные свиные окорока очень просто. Процесс вяления - это «засолка мяса» , при котором они остаются в соленой воде для поглощения соли, изменяющей текстуру мяса. Перед тем, как оставить в очень холодных холодильниках на несколько дней, в скакательные суставы вводят специальную смесь рассола, чтобы мясо впитало добавленный аромат рассольной смеси. Затем их вынимают из солевых баков и оставляют висеть в чиллерах, чтобы слить из них лишнюю воду.

После того, как из них слили лишнюю воду, их помещают в большие курительные комнаты, где они будут оставаться до тех пор, пока к ним не добавится достаточно запаха дыма. Готовые копченые свиные окорока теперь готовы к упаковке. Помещенные в пригодные для повторного использования прозрачные пакеты и запечатанные пылесосом, они затем ненадолго опускаются в горячую воду, чтобы пакет сжался, чтобы скрепить кусок плотнее и закрепить в нем все естественные ароматы.

Вакуумный процесс сохранит ваши копченые свиные окорока так же, как они были произведены , когда они были доставлены к вашей двери, до тех пор, пока вы не захотите их приготовить.Пакеты сохраняют и защищают изделие при замораживании до -18 ° C после упаковки, затем во время доставки, в холодильнике / морозильной камере дома и при нагревании до температуры перед приготовлением.

Натуральные витамины, минералы и белок, содержащиеся в свинине хорошего качества, необходимы для сбалансированного питания и помогают поддерживать уровень энергии, пищеварение и общую физическую форму. Копченая свиная грудинка имеет кожицу снаружи с небольшим количеством жира для придания вкуса мясу.

Чтобы ваши копченые ножки имели более длительный срок хранения и были более безопасным продуктом, все производство осуществляется при строгом контроле гигиены и температуры. Основная причина - свести к минимуму количество естественных бактерий, а также обеспечить, чтобы мясо оставалось очень холодным, чтобы оно не теряло естественную влагу, поскольку это сохраняет текстуру и аромат куска в лучшем состоянии.

Все наши производственные мощности утверждены BRC , и мы всегда используем местных стада для поддержки местных фермеров в поддержании устойчивых цепочек поставок, которые существуют уже много лет.

Свиные окорока были недорогим продуктом для домашнего приготовления в течение долгого времени. . Они всегда едят очень мягко и имеют восхитительный вкус, которым нравится вся семья. Наличие таких товаров, как копченая свинина, доступных для покупки в Интернете с доставкой на следующий день в Великобритании, отлично подходит для бюджета наших клиентов на еду. Кормить семью хорошим мясом может быть дорого, и вы не хотите покупать то, что не дает вам хорошего соотношения цены и качества.

Мы очень общительны и любим видеть ваши фотографии, видео, рецепты, идеи, ролики, истории и т. Д., Используя наши копченые свиные окорока в социальных сетях.Нужно делиться вкусной едой, и, отметив нас в своем посте, мы сможем поделиться этим с нашими подписчиками, вдохновив их на создание более качественной еды дома. Мы в Twitter, Instagram и Facebook с большим количеством последователей энтузиастов домашних поваров и барбекю, не стесняйтесь использовать наши хэштеги, чтобы упростить поиск ваших публикаций, #ourbrandisapromise #abrandisapromise

Жареный окорок с хрустящими тресками

Поделиться - это забота!

Жареный окорок с хрустящими шкварками восхитителен, и его легко приготовить из жареной свинины с хрустящей корочкой.Сверху хрустящая свиная кожура и нежное разваливающееся мясо.

Жареный окорок с хрустящей корочкой вдохновлен German Schweinshaxe , баварской традицией Октоберфест, которая пришла в Хорватию, вероятно, с немцами. 🙂

Жареная свиная рулька стала нашей традицией здесь, в континентальной Хорватии. Мы много едим жареную свинину. Здесь у нас лучшие окорока от наших чернославонских домашних свиней.

Конечно, любой свежий окорок будет восхитительным, если вы приготовите его таким способом.Я пробовала столько жареной свинины по всему миру. Могу сказать, что такой способ приготовления действительно один из лучших. Потому что у вас есть все - нежного и влажного мяса, прилипшего к пальцам и действительно хрустящего хрустящего мяса, .

Здесь я несу восхитительный баварский жареной свинины по рецепту кости с моим индивидуальным подходом. Мясо нежное и восхитительное, а кожица невероятно хрустящая, на самом деле это огромных хрустящих хрустящих корочки.

СОВЕТЫ ПО ИДЕАЛЬНОМУ ЖАРЕНУЮ ВЕТЧИНКУ С ХРУСТЯЩИМ ТРЕЩКОМ

Приготовленная свиная рулька для хрустящей корочки

Перед запеканием нужно приготовить окорок (это фактически часть свиной ноги).Чтобы приготовить его правильно, сначала готовьте его в течение 20–30 минут, а затем промойте водой, чтобы удалить пену с поверхности.

После этого варить еще 1 час. Не пропускайте эту часть подготовки. После варки и запекания вы получите невероятно хрустящей свиной кожи. Это будет похоже на огромную свиную шкурку или вкусный хрустящий.

Свинина медленного обжаривания

После приготовления вам нужно будет надрезать кожу ромбовидной формы перед добавлением приправ.

Добавьте щедрое сало или оливковое масло и хорошо натрите свиной окорок. После этого хорошо приправить солью и перцем. По желанию можно добавить молотый перец и чесночный порошок.

Поместите его в глубокий противень или жаровню и запекайте не менее 2 часов при 180 C / 350 F. Это будет зависеть от вашей духовки, поэтому, возможно, вам нужно будет выпекать на 30 минут дольше.

Если вы не можете поставить его в духовку вертикально, старайтесь переворачивать его на другую сторону каждые 30 минут. Готово, когда мясо станет нежным , ароматным и разваливающимся.При правильном прожаривании мясо будет прилипать к пальцам.

Как обслуживать?

Эта свинина лучше всего подается в кето-версии с пюре из цветной капусты и жареной капустой или жареной квашеной капустой . Больше всего мне нравится квашеная капуста, обжаренная на сале. Это определенно мой вкус детства.

Что делать с остатками еды? - Приготовьте кето-чиабатта и сделайте восхитительные бутерброды с кето!

На кето-десерт рекомендую Шварцвальдский кето-торт или эти восхитительные батончики с малиновым шоколадом и пеканом.

Если вам понравился этот рецепт, оставьте комментарий! Следуйте за мной в Instagram и Facebook , чтобы вдохновлять на ежедневные семейные кето-блюда.

Наслаждайтесь!

Инес 💕

Время приготовления 3 часа 30 минут

Общее время 3 часа 30 минут

Состав

  • Ветчина свежая с косточкой 1900 г
  • Сало 4 TBS
  • Соль 2 ч.л. или больше по вкусу
  • Перец молотый смешанный по вкусу
  • Красный молотый перец 2 щепотки
  • Дольки чеснока и лук (для подливки по желанию)

Инструкции

  1. Вымойте свежий окорок проточной водой и положите в большую кастрюлю.Залить водой и варить 30 минут.
  2. Удалить воду, промыть окорок, чтобы удалить «пену» с поверхности, добавить свежую воду и 1 чайную ложку соли и варить окорок еще 1 час.
  3. Положите окорок в большую глубокую противень.
  4. Надрезать кожу острым ножом в форме ромба. Кожица в конце будет очень хрустящей, поэтому, если вы разрежете ее раньше, ее будет легче разрезать и съесть, когда все будет готово.
  5. Положите толстый слой сала на мясо и приправьте его 2 чайными ложками соли (или больше по вкусу), перцем, по желанию красным молотым перцем.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 C / 350 F в течение 2 часов. Попробуйте жарить его в вертикальном положении. Если это невозможно, каждые 30 минут поворачивайте окорок на другую сторону.
  7. Если вы хотите приготовить подливку с мясным соком, на противень можно добавить зубчики чеснока и лук на последние 45 минут.
  8. Когда готово, подавайте его с пюре из цветной капусты и жареной капустой или жареной квашеной капустой.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Количество на приём: Калорийность: 250 Всего жиров: 14 г Углеводы: 0 г Белки: 27 г

Это только для информации.Пожалуйста, рассчитайте свои собственные макросы.

Поделиться - это забота!

О семье на Кето

Привет! Добро пожаловать в семью на Кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, сообщения и видео в этом блоге. Поскольку моя семья старается питаться здоровой пищей и вести здоровый образ жизни, мы рады поделиться своим семейным опытом со всем миром! Если вы хотите связаться со мной или связаться, оставьте комментарий или напишите мне по адресу [адрес электронной почты]

Немецкая жареная свиная рулька (Schweinshaxe) Рецепт

Schweinshaxe
Это очень простой рецепт, всего несколько основных ингредиентов позволяют приготовить изумительное блюдо.И здесь используется дешевый вторичный отруб.

Schweinshaxe, или жареная свиная рулька, или жареная свиная рулька, происходит из Германии, но, пожалуйста, не цитируйте меня по этому поводу! Хотя в ресторанах требуются высокие цены, приготовление швайншакса - довольно простой процесс. Свиную рульку массируют с маслом, чесноком и солью, затем запекают, пока кожа не станет хрустящей, а мясо не станет мягким. Чтобы приготовить еду, нужно время, но вам не нужно ничего делать в процессе приготовления, кроме как набраться терпения и выпить много напитков, чтобы разжечь аппетит.

Примечания
1. Обильно добавьте масла и, если необходимо, добавьте еще масла во время выпечки. Это обеспечит хрустящую корочку. Кожа может не стать хрустящей со всех сторон. Не расстраивайтесь, то, что под кожей, будет очень вкусным.
2. В рецепте я предложил использовать воду, вино, бульон или пиво. Во время запекания часть этой жидкости впитается или впитается мясом, придавая ему аромат. Так что используйте то, что вам нравится.


Schweinshaxe

Состав

Свиные окорока 1 кг (2 порции)

2 столовые ложки соли

Чеснок

Масло
Лук нарезанный

Тмин
Пиво, вино, бульон - по желанию

Проезд

1.Натрите кожу свиных ножек солью, чесноком и маслом. Посыпать тмином (тмином не пользовалась)

2. Поместите нарезанный лук в форму для запекания и положите скакательный сустав поверх лука. Лук поможет скакательным суставам встать правильно. Наполните форму для запекания водой, пивом, вином или бульоном, пока он не достигнет нижней части скакательного сустава.

3. Выпекайте при 180C / 360F примерно 2-2½ часа. Добавьте еще жидкости во время выпечки, если она высохла


Mikes Немецкая свиная рулька

Сортировано

Эта немецкая костяшка навеяна поездкой Майка в Берлин.Вкусный, сочный и до смешного дешевый в приготовлении. Вам он понравится, это настоящий зимний теплый уголок.

Состав

Для свиных ножек

  • 20 г сала
  • 2 свиные ножки (окорок)
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. семян желтой горчицы
  • 1 чайная ложка семян можжевельника
  • 1 ч.л. тмина
  • 2 лавровых листа
  • Пшеничное пиво 500 мл
  • 500 мл воды
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка воды

Для картофельного пюре

  • 1 кг красновато-коричневого картофеля (или любого мучного сорта)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 250 мл цельного молока
  • 150 г несоленого масла

Шаг 1

Приготовить свинину

Нагрейте сало в большой кастрюле или кастрюле на сильном огне.Надрезать свинину ромбовидной формой, хорошо приправить солью и перцем и обжарить на сале до золотистого цвета со всех сторон. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Очистите и раздавите чеснок. Когда свинина подрумянится, добавьте их в сковороду, затем добавьте семена горчицы, можжевельник, тмин и лавровый лист. Влейте пшеничное пиво и воду, соскребите дно кастрюли, чтобы удалить липкие кусочки, затем убавьте огонь и закройте крышкой. Тушить на медленном огне 2 часа, пока мясо не станет очень мягким.

Шаг 2

Приготовить картофель

Разогрейте духовку до 180ºC.Натереть картофель в масле, солью и перцем и выложить на противень. Запекайте их в духовке 1 час 15 минут.

Шаг 3

Жаркое из свинины

Разогрейте духовку до 200ºC.Переложите свинину на тарелку и процедите жидкость в другую большую кастрюлю. Сохраните овощи и специи и переложите их в противень для запекания, затем выложите сверху свинину. Вылейте около 100 мл жидкости на дно формы для запекания и поставьте в духовку на 30 минут, пока мясо не станет хрустящим снаружи.

Шаг 4

Приготовить соус

Размешайте кукурузный крахмал с водой, затем вылейте смесь в оставшуюся жидкость.Перемешивайте на среднем или сильном огне 10 минут, пока он не загустеет в виде соуса.

Шаг 5

Маш Картофель

Когда картофель полностью станет мягким (проверьте, проткнув ножом), возьмите чистое кухонное полотенце и очистите его.Выложите мякоть в миску, приправьте и хорошо разомните. Вылейте молоко в кастрюлю среднего размера и поставьте на слабый огонь. Добавьте масло и дайте ему раствориться в масле. Добавьте половину молока и масла и перемешайте ровно настолько, чтобы они смешались. Возьмите большое грубое сито и с помощью лопатки или пластиковой лопаточки протолкните картофель в другую кастрюлю, регулярно очищая дно. Когда весь картофель готов, поставьте сковороду на слабый огонь и добавьте оставшееся молоко и масло, чтобы получилась однородная рыхлая смесь.Хорошо приправить.

Шаг 6

Подавать

Разделите затор на 4 тарелки и подайте по свиной рульке.Полить подливкой и подавать. На 4 порции

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Свиная рулька, запеченная в духовке - НЕ НАЖИМАЙТЕ ГОЛОДА!


Состав

✔ свиная рулька - 1 кг
✔ чеснок - 1 голова
✔ соевый соус - 2 ст.
✔ горчица - 1 ст.
✔ соль - 1 ч.
✔ перец - 1 ч.
✔ перец черный - 1 ч.

🕜 3 часа 20 минут
👥 5 порций
Питание *: 17/22/3
Калорий *: 279 ккал

* на 100 грамм готовой продукции

Проезд

  1. Вымойте и обсушите свиную рульку.
  2. Мариновать ногу в специях в течение 1 часа.
  3. Нафаршировать скакательный сустав чесноком и обернуть фольгой.Выпекать 2 часа в духовке при 160 °.
  4. Съешьте сустав одной рукой, а другой вытрите слезы счастья.

Полный рецепт

Рецепты свиной рульки доступны в Интернете в огромном количестве, они состоят из большого количества этапов приготовления и ингредиентов. Хочу рассказать о самом простом варианте приготовления - свиной рулоне в духовке. Это блюдо имеет насыщенный мясной вкус, потому что готовится в собственном соку, и прекрасно сочетается с различными гарнирами и соусами, например, сливами.Сначала хорошо промойте суставы водой и просушите бумажными полотенцами. Выложите его в миску или кастрюлю и посыпьте всеми специями.

Необходимо хорошо смазать всю поверхность ножки, чтобы мясо было равномерно замариновано. Также необходимо сделать небольшие надрезы, через которые будет поступать маринад, позже они будут использованы снова. Теперь накройте суставы пленкой или крышкой и отправьте на 1 час в холодильник. Пока мясо маринуется, нужно очистить чеснок и заняться своими делами.Через час достаем рульку из холодильника и фаршируем ее зубчиками чеснока. Просто вставьте их в ранее сделанные надрезы.

Теперь наш полуфабрикат закатываем в фольгу или пакет для запекания и перекладываем на противень. Последний шаг - поставить рульку в духовку на 2 часа при 160 градусах.

Через 2 часа наше мясо полностью готово, но я оставила блюдо на ночь, чтобы оно пришло после выключения духовки еще на 5-6 часов.На выходе получается невероятно сочное и нежное мясо, которое «тает во рту» и распадается на волокна.