Рыба под маринадом сей 7: Рыба под маринадом, пошаговый рецепт на 2643 ккал, фото, ингредиенты

Рыба под оранжевым маринадом — 3 ответов на Babyblog

Вообще-то в литературе этот маринад именуется красным, в отличие от белого, но у меня он красным не получается, только оранжевым.

Нужны :

рыба, разделанная на филе с кожей, можно без кожи, но тогда рыба может разойтись на кусочки. Лучше щука, треска, пикша, то есть рыба с белым плотным мясом с незначительным количеством довольно крупных костей. Другие виды рыб как-то не представляю в этом блюде, хотя можно попробовать. Не подойдет слишком костистая рыба (карась, лещ, сорога, карп), ибо косточки в этом блюде сложно разыскивать, а из сырой еще кости сложно вытащить. Рыба океаническая с темным мясом (макрель, ставрида, тунец) требуют скорее белого маринада. Рыба с красным мясом тоже как-то не гармонично. Никогда не пробовала сделать из судака, но может получиться неплохо.

мука, соль, яйцо, растительное масло — для панировки, масло еще и для жарки.

лук, морковь, томаты (свежие помидоры, томатный сок, томат-паста, домашний томат, томаты в собственном соку), соль, сахар, растительное масло, пряности и специи по вкусу.

Обычно в этот маринад добавляют уксус, но я не люблю да и не нужен он здесь, я предпочитаю маринад в любом блюде сладким, а кислоты достаточно и от помидоров. Но если кто-то не представляет данного блюда без уксуса, то, пожалуйста. Только не спиртовой, а лучше фруктовыЙ, мне кажется, наиболее подходящим будет яблочный уксус (на бутылке найти слова — изготовлен классическим способом из яблок. состав : яблочный уксус — калий и т.п. Однажды мне попалась бутылка «яблочного» уксуса а на самом деле спиртового, ароматизированного искусственным ароматизатором «Яблоко» с добавлением красителя и чего-т оеще, о чем тут же честно сообщалось. На бутылке была также громкая предупредительная надпись : Опасайтесь дешевых подделок! Стоил сей продукт, кстати, почти как настоящий яблочный уксус. Но вкус у него и запах напоминает дешевую газировку «Яблоко»). Винные уксусы более резкие, в них уже нет сладости, как в яблочном, из красного вина еще и окрасит в ненужный цвет. Малиновый и вишневый, сливовый ускусы тоже ненужно подкрасят в лиловатые тона.

Но все — дело вкуса.

Самое сложное дело — пропорции. я не знаю, сколько и чего нужно.

Сколько у вас рыбы есть — столько и возьмите.

Соль — по вкусу, я солю саму муку пока не надоест трясти солонкой над ней, или хорошую щепоть рукой, рыба из муки возьмет сколько нужно. Расход муки зависит от многих обстоятельств : влажности самой муки, влажности рыбы. Остаток я просеиваю и ссыпаю в баночку до следующего раза.

Расход яиц зависит от количества муки, налипшей на рыбу, иногда наполкило рыбы хватает одного яйца, иногда приходится второе разбивать. На одной яйцо — прмерно столовая ложка растительного масла.

Расход растительного масла для жарки рыбы — тоже условен, зависит от сковороды, от рыбы и от д иеты. Я наливаю на сковороду слой в 1-2 мм. потом подливаю.

Маринад в начале готовки по объему превышает рыбу раза в полтора-два, я люблю, чтоб маринада было много, ибо он для меня есть гарнир. Внутри маринада лук и морковка в равных частях, помидоров в свежем виде, в собственном соку и собственно сока немного меньше, томат-пасты — еще меньше. Растительного масла- чтоб хватило слегка смочить лук и морковь в начале приготовления.

Рыбу надо порезать на удобные порционные кусочки, обвалять в подсоленой муке, потом обмакнуть в яйцо, взбитое с растительным маслом и солью,

потом в разгогретое масло на сковороду, обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Параллельно натереть на крупной терке морковку, лук нашинковать соломкой или полукольцами, выложить все в посуду для жарки с крышкой и с растительным маслом на дне, посолить, посыпать сахаром,

поставить на средний огонь и прогревать под крышкой до почти готовности, любители зажаристости могут зажарить, но я не люблю. Если овощи сочные, то ддут достаточно сока, если нет, то можно минут через пять подлить водички немножко, чтоб дно прикрыть. Добавить помидоры в любом виде, если томат-паста, то разбавить немного водичкой, если в собственном соку из бнки, то забросить, сняв шкурку и слегка пожамкав, свежие кубиками или дольками построгать.

тут еще кубик замороженного пюре из сладкого перца, факультативно.

Закрыть крышкой и продолжить тушение, жидкость должна почти испариться, но смесь должна остаться довольно влажной. Если жидкость останется — не страшно, можно и так. Проверить на соль и сахар. Если очень хочется, можно поперчить, лучше тогда белым перцем, крупно смолотым, можно, добавить еще чего для вкуса и запаха. Но мне довольно и этого.

Пока все еще горячее или теплое сложить слоями — слой рыбы, сверху маринад, при необходимост иповторить. потом укрыть посуду и дать настояться. Хранить в холодильнике. Если переложит ьвсе горячим, быстр оохладить и сразу убрать в холодильник — может стоять до недели. Если вдруг не съестся сразу.

Жареная рыба с овощами на сковороде

Рыба жареная с овощами / Блюда из тилапии / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления рыбы жареной с овощами

1. Филе рыбы 300–400 грамм
2. Перец болгарский 300 грамм
3. Лук репчатый 1–2 штуки
4. Морковь 1–2 штуки
5. Помидор 1 штука (крупный)
6. Соль по вкусу
7. Мука пшеничная сколько потребуется для панировки
8. Масло растительное 3–4 столовых ложки
9. Перец черный молотый по вкусу

• Основные ингредиенты

  Карп, Минтай, Палтус, Тиляпия, Лук, Морковь, Перец, Помидор

• Порционность

  3-4

• Кухня мира

  Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода обычная, сковорода с высокими полями, металлическая лопатка, деревянная лопатка, нож кухонный, доска разделочная, нож для чистки овощей, небольшая тарелка, одноразовые бумажные полотенца, терка крупная.

Приготовление рыбы жареной с овощами:

Шаг 1: Подготавливаем рыбу.

Филе рыбы обязательно сперва нужно разморозить. Лучше всего просто выложить ее из холодильника за пару часов до начала готовки, чтобы она оттаяла сама при комнатной температуре. Размороженное филе промойте под струей прохладной проточной воды и обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Разделите цельные куски рыбы на порционные кусочки совсем небольшого размера. В конце приготовления поперчите и посолите ингредиент по вкусу. Оставьте филе немного пропитаться специями и пока переходите к подготовке остальных ингредиентов.

---

Шаг 2: Подготавливаем болгарский перец.

Болгарские перцы промойте теплой водой и разделите каждый на половинки. Извлеките сердцевину с семенами и вырежьте хвостик у каждого овоща. Очищенные перцы нарежьте тонкими полосками или накрошите кубиками, в зависимости от ваших предпочтений.

---

Шаг 3: Подготавливаем лук.

Лук немного потрите в руках, чтобы проще было снять шелуху. Очищенные ингредиент нарежьте полукольцами. Лучше всего разделывать луковицы слегка влажным ножом.

---

Шаг 4: Подготавливаем морковь.

С помощью специального ножа для чистки овощей снимите с моркови кожуру. Промойте очищенный овощ под струей теплой воды. Этот ингредиент лучше всего нарезать тонкими брусочками или измельчить с помощью терки.

---

Шаг 5: Подготавливаем помидор.

Помидор так же, как и прочие овощи нужно промыть, а так же вырезать место, к которому раньше крепилась плодоножка. После такой чистки нарежьте томат на мелкие кубики. Будьте аккуратны и не раздавите овощ.

---

Шаг 6: Жарим рыбу.

Перед началом жарки рыбы высыпьте муку в небольшую тарелку и разогрейте в сковороде некоторое количество подсолнечного масла. Перед тем, как поместить филе в сковороду, обмакните хорошенько каждый кусочек в муку.

Жарить рыбу нужно по 5-7 минут с каждой стороны или до образования золотистой корочки. После готовки сложите кусочки филе на одноразовые бумажные полотенца, чтоб они впитали в себя лишний жир.

---

Шаг 7: Тушим овощи и формируем блюдо.

В сковороде с высокими полями так же разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до легкой прозрачности. Затем добавьте туда же морковь и готовьте овощи все время помешивая в течении 3-5 минут. Затем добавьте к моркови и луку болгарский перец и помидор. Не забудьте поперчить и посолить все ингредиенты. Тушите овощи до готовности, то есть еще около 10 минут.
Когда овощи будут готовы, снимите сковороду с ними с огня и добавьте жаренную рыбу. Перемешайте все и приступайте к подаче готового блюда на стол.

---

Шаг 8: Подаем жаренную рыбу с овощами.

Жаренную рыбу с овощами разложите на порционные тарелки и подавайте как самостоятельное горячее блюдо к обеденному или ужиному столу. Предложите к данному кушанью соус, например, соевый или сметанный и парочку ломтиков черного хлеба. Вот и все, приступайте к трапезе. Надеюсь, вы полюбите это блюдо так же, как и я.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Можно использовать любую белую рыбу, например, минтай, тилапию, карпа и другие.

– Не обязательно готовить данное блюдо из филе, можно просто разделать тушку рыбы на небольшие порционные кусочки и немного увеличить время ее жарки.

– В некоторых рецептах вместо пшеничной муки рекомендуют использовать панировочные сухари.

www.tvcook.ru

Жареная рыба с овощами на сковороде • Основные блюда

Жареная рыба с овощами на сковороде – это известный и популярный рецепт для рыбы и не только на праздник. Если вы ищете простой рецепт вкусного блюда, обязательно попробуйте это предложение. Сочное рыбное филе, покрытое хрустящими овощами в томатном соусе – вкуснятина.

Какие овощи вам нужны, чтобы ваша рыба была действительно вкусной? Основой является морковь, лук и корень петрушки. Натрите их на крупной терке, а затем обжарьте на жире – благодаря этому они будут очень хрустящими и ароматными. Нельзя забывать и про сельдерей, который придаст этой композиции характерный вкус.

Остается еще самый важный вопрос, какое выбрать филе рыбы? Лучше всего, если это будет нежирная рыба. Нужно помнить, что овощи тушим с добавлением жира, а само филе выпускает много сока, поэтому жирная рыба не будет лучшей идеей. Поэтому, готовя это блюдо, лучше всего выбрать филе из трески или минтая. Посмотрите, как готовится жареная рыба с овощами на сковороде по нашему рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• рыбное филе 4 шт.
• зелень петрушки
• черный молотый перец
• соль
• томатная паста 1 уп.
• сухари панировочные 3 столовые ложки
• мука 2 столовые ложки
• яйца 2 шт.
• корень петрушки 2 шт.
• корень сельдерея 1 шт.
• морковь 6 шт.
• лук 3 шт.
• масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Лук очистить и нарезать перьями.
2. Обжарить на масле, добавить остальные овощи, очищенные и тертые на крупной терке.
3. Подлить немного воды и тушить в течение 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Смешать с томатным пюре и небольшим количеством нарезанной зелени петрушки. Приправить по вкусу.
4. Рыбное филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Окунуть поочередно в муку, растрепанные яйца и панировочные сухари.
5. Обжарить в сковороде на разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить рыбу на блюдо, накрыть тушеными овощами.

Как приготовить – Жареную рыбу с овощами на сковороде – пошаговый рецепт с фото.

vkyseda.ru

Жареная рыба с овощами – Рецепты – Домашний

Жареная рыбка

По этому рецепту рыба обжаривается целиком с картофелем, морковью и лаймом, который можно заменить лимоном. Специи добавьте по вкусу: это может быть просто соль и перец, можно взять свои любимые специи для рыбы, а можно использовать готовую смесь «для рыбных блюд». Если используете готовую приправу – обращайте внимание на состав: в смеси, кроме специй, не должно быть никаких компонентов.

РЕЦЕПТ ЖАРЕНОЙ РЫБЫ

НАДО:

1 целая свежая рыба (дорадо, сибас, речная форель)
2 картофелины
1 морковь
1 ст. л. оливкового масла
0,5 красного лука (можно обычного репчатого)
0,5 лайма (или четверть лимона)
Пара веточек укропа
Специи по вкусу

Когда овощи будут достаточно обжарены, выкладываем рыбу на сковороду прямо на картофель и морковь

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Рыбу очищаем от чешуи, аккуратно вырезаем плавники, в том числе на спинке.

2. Аккуратно ножом взрезаем брюшко, вычищаем внутренности.

3. Натираем рыбу специями (готовые смеси для рыбы или просто соль, перец). Оставляем на некоторое время (на час и более).

4. Натертую специями рыбу обжариваем с двух сторон на сковородке с оливковым маслом в течение пары минут с каждой стороны.

5. В это время моем и чистим картофель, морковь. (Здесь рыбу переворачиваем на другую сторону). Нарезаем овощи кружочками примерно 0,5 мм толщиной. Если картофель большой – можно нарезать его четвертинками. Морковь, наоборот, режем наискось овалами. Впрочем, это не так уж и важно. Чисто эстетический подход.

6. Обжаренную рыбу достаем из сковороды и выкладываем пока на тарелку.

7. Обжариваем картофель и морковь с двух сторон на той же сковороде, где ранее жарилась рыба.  

8. За это время из серединки половины лайма и луковицы нарезаем полукружия.

9. На одной из сторон рыбы (любой или, может быть, более обжаренной) делаем 3-5 (в зависимости от длины рыбы) надрезов. Нож при этом нужно держать наклоненным по отношению к столу. 

10. В надрезы на рыбе вставляем полукружия лука и лайма.

11. Когда овощи будут достаточно обжарены, выкладываем рыбу на сковороду прямо на картофель и морковь. Тушим еще пару минут.

12. За это время моем, сушим и нарезаем мелко укроп.

13. Выкладывать на тарелку надо рыбу на овощи, пропитанные соком рыбы, посыпать свежим укропом – блюдо готово!

domashniy.ru

Рыба жареная с овощами — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Рыба жареная с овощами»

1. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать полукольцами.
2. В муку добавить соль, перемешать и обвалять в ней нарезанное филе трески.
3. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду выложить рыбу, в промежутки между кусками – лук и морковь. Жарить на среднем огне до золотистой корочки, затем убавить огонь до минимума и закрыть крышкой на 5-7 минут.
4. Потом перевернуть рыбу и также обжарить.
5. К готовой рыбе добавить сметану, равномерно распределив её на рыбу и на овощи, поставить на медленный огонь под закрытой крышкой ещё 3-5 минут.
6. Готовое блюдо разложить по порциям.

Вместо трески можно использовать любую другую рыбу. Блюдо подойдет к гарнирам из овощей, рису, макаронам.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Katerina Psychedelia

Ингредиенты рецепта «Рыба жареная с овощами»:

• Филе трески — 450 гр.
• Мука — 20 гр.
• Морковь — 60 гр.
• Лук — 75 гр.
• Масло подсолнечное — 10 гр.
• Сметана — 1,5 ст.л.
• Соль — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Рыба жареная с овощами» (на 100 грамм):

Калории: 91.8 ккал.

Белки: 13 гр.

Жиры: 2.5 гр.

Углеводы: 4.3 гр.

Число порций: 2

Рыба жареная с овощами — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Рыба жареная с овощами»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

www.calorizator.ru

Рыба с овощами: как приготовить блюдо

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

19 мая 2018 г.

Сочетание белка в рыбе и клетчатки в овощах образует идеальный вариант приема пищи. Приверженцы здорового образа жизни часто используют его в своем рационе. Блюдо выручит в ситуации, когда гости на пороге или нужно быстро приготовить легкий ужин для всей семьи. Разнообразие сортов рыбы, вариации сочетаний овощей и способов готовки дают возможность каждый раз создавать новые кулинарные шедевры.

Статьи по теме

Как приготовить рыбу с овощами

Для приготовления этого блюда пойдет как речная рыба (судак, щука, сазан), так и морская (палтус, хек, минтай, скумбрия). Важно перед готовкой удалить все кости из филе, чтобы не нарушить текстуру блюда и не травмировать гостей. Рыбу можно использовать свежую или замороженную. Чтобы рыбная мякоть не распадалась на волокна после размораживания, это следует делать на полке холодильника или при комнатной температуре, никаких резких перепадов (горячая вода, кипяток).

Также, если не удалось найти свежих овощей или у вас мало времени на готовку, то всегда можно воспользоваться замороженной овощной смесью. С рыбным филе прекрасно сочетаются по вкусу репчатый лук, морковь, томаты, кабачки, баклажаны. Разнообразить вкусовые качества блюда можно с помощью лимонного сока, различных приправ, наборов пряностей. Часто рыбу готовят в томатном или сливочном соусе или в их смеси.

Рыбное филе с овощами жарят на сковороде, готовят в мультиварке, запекают или тушат в духовке. Процесс приготовления в среднем занимает от 30 минут до полутора часов в зависимости от рецепта. В результате получается самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире и других добавках. Оно сбалансированное, вкусное, сытное, такой едой можно накормить всю семью и гостей.

Рецепты рыбы с овощами

Сегодня на волне здорового образа жизни рыбные блюда стали очень популярными. Приготовление рыбы с овощами не занимает много времени, а результатом можно с легкостью накормить даже заядлого гурмана. Опытные хозяйки могут смело варьировать рецепты, исходя из вкусовых предпочтений. Новичкам рекомендовано придерживаться пошаговой инструкции с фото, чтобы блюдо было таким, как его задумал автор.

Тушеная рыба с овощами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 86 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Несложная в приготовлении, но очень вкусная тушеная рыба с овощами не оставит равнодушными членов семьи, гостей. Простое сочетание всего из двух овощей: репчатого лука и моркови подойдет в качестве гарнира или заправки к любой рыбе. Томатная паста и лимонный сок насыщают блюдо вкусом, придают ему оригинальные вкусовые нотки. Иногда сок лимона заменяют уксусом.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• лук – 4 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• паста томатная – 20 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• соль – 5 г;
• перец – опционально.

Способ приготовления:

1. Очистите, нарежьте луковицы полукольцами.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, поместите туда лук, обжаривайте 1 минуту на сильном огне, регулярно помешивая, затем убавьте огонь и готовьте 5 минут под закрытой крышкой.
3. Очистите, промойте, крупно натрите морковь, отправьте к луку, смешайте, готовьте 7 минут до мягкости.
4. Добавьте томатную пасту и лимонный сок, посолите, поперчите, перемешайте овощную смесь, тушите еще минуту и снимите с огня.
5. Очищенную рыбину без внутренностей и плавников разрежьте на кусочки, хорошо просолите.
6. Выложите на дно посуды для тушения третью часть овощной смеси.
7. Сверху уложите рыбу и оставшиеся овощи.
8. Если рыбина относится к сухим видам (минтай, хек, судак, щука), то можно добавить полстакана чистой воды.
9. Затяните посудину фольгой или накройте крышкой, отправьте в разогретую до 220 °C духовку на 40 минут.

Жареная

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 131 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Быстрый вариант для полноценного и сытного ужина – рыба с овощами на сковороде. Рыбное филе с овощной смесью быстро обжариваются, достигают готовности на сковородке за считанные минуты. Еще сократить время готовки можно, если использовать замороженные овощи. Оригинальность блюду придает панировка. Приверженцы правильного питания могут обжаривать рыбу без панировочной смеси.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 400 г;
• перец болгарский – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• панировочные сухари (мука) – 60 г;
• масло растительное – 60 мл;
• соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

1. Разморозьте филе при комнатной температуре, если это необходимо.
2. Морковку и лук очистите от верхнего слоя, перец избавьте от семян, хорошо промойте овощи, обсушите.
3. Нарежьте филе на небольшие кусочки, посыпьте солью, перцем, оставьте буквально на 3 минуты, чтобы мякоть пропиталась специями.
4. Поставьте сковороду на огонь, разогрейте растительное масло.
5. Обваляйте рыбные ломтики в муке или панировочных сухарях.
6. Равномерно прожарьте рыбу со всех сторон, снимите с огня, процесс в целом должен занять не более 5-7 минут.
7. Лук нарежьте тонкими полукольцами, натрите крупно морковь, порежьте соломкой болгарский перец.
8. В отдельной сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковку и тушите 3 минуты.
9. После отправьте в сковороду сладкий перец, готовьте овощную смесь около 10 минут, регулярно помешивая.
10. В конце жарки посолите, поперчите овощи, по желанию можно добавить немного зелени.
11. Подавать рыбу и овощи можно по отдельности в качестве основного блюда и гарнира, либо предварительно смешать их в одной сковороде и протомить несколько минут на малом огне.

Запеченная

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 66 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Блюдо из рыбы и овощей, запеченное в духовке с минимальным количеством масла – это полезная, вкусная и сытная еда для всей семьи. По рецепту ингредиенты готовятся на большом противне, но по желанию можно запечь их в порционных горшочках. Для этого необходимо нарезать более мелкими кусочками все продукты. Блюдо получается очень ароматным и сочным. Его можно употреблять как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• помидор – 3 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• баклажан – 2 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 20 мл;
• соль, перец, специи для рыбы – опционально.

Способ приготовления:

1. Промойте филе, посыпьте специями.
2. Баклажаны, кабачки, помидоры нарежьте кружочками, посыпьте солью, перцем, оставьте на 15 минут.
3. Репчатый лук и сладкий перец нарежьте полукольцами.
4. Смажьте противень растительным маслом, выложите лук, затем рыбу, баклажаны, сладкий перец, кабачки, помидоры.
5. Сбрызните заготовку маслом, накройте сверху фольгой.
6. Запекайте при 180 °C 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.

Рыба с овощами в мультиварке

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 112 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Очень нежная получается рыба, если приготовить ее с помощью современной кулинарной помощницы – мультиварки. Благодаря такой технологии приготовления филе пропитывается вкусами и ароматами овощей и соуса, которые используются в данном рецепте. Томатно-сливочная заправка идеально сочетается по вкусу с любыми сортами рыбы. В рецепте используется сметана, иногда ее заменяют жирными сливками.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• филе рыбы – 500 г;
• томатная паста – 25 г;
• сметана – 50 г;
• вода – 100 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

1. Очистите овощи, лук мелко нарежьте, потрите морковку.
2. Сложите их в мультиварку, влейте растительное масло и выставьте режим «Жарка» (или «Выпечка», если предыдущего нет) на 20 минут.
3. Во время жарки периодически помешивайте овощную смесь.
4. Переложите овощи на время в другую посуду.
5. Нарежьте рыбу кусочками, выложите на дно мультиварки.
6. Сверху выложите подготовленную овощную смесь.
7. Залейте водой, добавьте томатную пасту, сметану, перемешайте.
8. Поломайте лавровый лист и отправьте в чашу, добавьте специи по вкусу.
9. Закройте крышку мультиварки, выставьте режим «Тушение» на 1 час.

Диетическая

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 60 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Вкусное филе рыбы с овощами может быть и диетическим. Для этого важно во время готовки использовать минимальное количество масла растительного или животного происхождения и выбирать нежирное рыбное филе. Приготовление в духовке делает блюдо насыщенным по вкусу, сочным и очень ароматным. Чтобы блюдо было максимально полезным и диетическим, используйте только натуральные наборы специй.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 700 г;
• кабачок (мякоть) – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• соль, морская соль, специи для рыбы – опционально.

Способ приготовления:

1. Промойте филе, обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте рыбу на порционные кусочки, приправьте солью, специями, полейте соком лимона.
3. Порежьте мелко лук, помидор – кубиком, кабачок и морковь – тонкой соломкой.
4. Прогрейте антипригарную сковороду, высыпьте лук, немного подсушите, затем добавьте кабачок, морковь, влейте немного воды и обжаривайте до полуготовности с закрытой крышкой (примерно 5-7 минут).
5. После добавьте помидоры, перемешайте и снимите с огня.
6. На дно емкости для запекания выложите рыбные ломтики, сверху ровным слоем выложите овощную смесь.
7. Отправьте блюдо запекаться в духовку при 180 °C на полчаса.

Видео

Рыба с овощами. Просто и вкусно! | Fish with Vegetables. Смотреть видео

Рыба с Овощами на Сковороде. (Постное блюдо) Супер быстрое приготовление! Смотреть видео

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ТУШЕНАЯ РЫБА С ОВОЩАМИ. Смотреть видео

Диетическая рыба с овощами Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets. net

Жареная рыба на сковороде с овощами

Жареная рыба на сковороде – это самое просто, что можно сделать, когда у вас есть сырая рыбка. У меня был толстолобик, которого я, недолго думая, решила тоже пожарить, ведь это вкусная рыбка. Мне нравится её вкус, как, собственно, и цена, ведь рыба эта вполне бюджетная.

Сегодня я решила не просто пожарить толстолобика, но и сделать для него вкусную овощную заправку с белым вином, и потом несколько минуток все это вместе протушить. Получается в итоге очень вкусное блюдо, я бы сказала даже праздничное, достойное того, чтобы занять место на праздничном столе.

Приготовить такую рыбку — жареного толстолобика в домашних условиях очень просто. А рецепт с фото по шагам убедит вас в том, что с этим справится даже начинающий кулинар!

Рубрики: Жареная рыба Овощи Рецепты Рыба С пошаговыми фото
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты для жареной рыбы

• Толстолобик (или любая другая рыба) — 4 кусочка
• Мука кукурузная — 1/3 стакана
• Мука пшеничная — 1/3 стакана
• Масло растительное — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Лук — 1 большой
• Морковь — 1 шт.
• Томат — 3 ст.л.
• Вино белое сухое — 1/2 стакана

Пошаговый рецепт жареной рыбы

У меня были уже готовые порционные кусочки рыбы. Поэтому я просто их помыла хорошенько, слила всю жидкость, посолила, поперчила.

В тарелке смешала муку кукурузную и пшеничную. Запанировала кусочки рыбы.

В сковороде разогрела растительное масло (масло жалеть не нужно), выложила на горячее масло кусочки рыбы. Обжарила с одной стороны, затем перевернула, накрыла крышкой и оставила минут на 5 на минимальном огне.

Тем временем в другой сковороде разогрела пару ложек растительного масла, выложила нарезанный лук и натертую морковку.

Обжарила до мягкости. Затем бросила томат (у меня не было готового томата, поэтому я просто натерла 5 помидоров на терке). Бросила соль и перчик молотый.

Через 3 минуты влила белое сухое вино.

Выложила жареные кусочки толстолоба, накрыла крышкой и ещё 5 минут продержала под крышкой.

Все, вкусный жареный толстолобик готов! Вместо толстолобика можно использовать любую другую рыбку, ведь жареная рыба на сковороде с овощами и вином – это ну очень вкусно!

Приятного аппетита!

Рубрика — Жареная рыба, Овощи, Рецепты, Рыба, С пошаговыми фото

www.foodbest.ru

Жареная рыба — рецепты с фото на Повар.ру (374 рецепта жареной рыбы)

Шкара из мойвы 4.5

Рыбацкая шкара – это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Его придумали черноморские рыбаки. Готовится оно очень быстро, но вкус получается отменный. …далее

Добавил: Маришка Т. 11.03.2019

Скумбрия по-норвежски 4.3

Нежная рыбка в сливочном соусе с зеленью будет идеальным дуэтом к рису или картофелю! Отличный выбор для романтического ужина или уютного семейного праздника. …далее

Добавил: Натали 31.12.2018

Плотва, жаренная с лимоном 4.9

Плотва имеет много разновидностей, но в общем это маленькая рыбка с очень вкусным нежным мясом, прекрасно сочетающаяся с лимоном и черным перцем. Сегодня я покажу вам, как ее приготовить! …далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2017

Щука под маринадом из моркови и лука 4.1

Сегодня предложу вам отличный рецепт, как приготовить щуку под маринадом из моркови и лука. Казалось бы, обычная жареная щука, но выстоянная под маринадом из моркови и лука, она обретает новый вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.10.2017

Макрурус 3.7

В рыбе содержится большое количество полезных веществ, поэтому необходимо почаще ее употреблять. Попробуйте, как приготовить макрурус. Морская рыбка, с нежным мясом и сладковатым привкусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.10.2016

Мойва, жареная на сковороде 4.6

Сегодня у меня ароматный рыбный ужин! А вы знаете, как быстро пожарить эту рыбку? Хочу поделиться секретом, как приготовить мойву, жареную на сковороде, с хрустящей корочкой красиво и вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.05.2017

Жареная треска 4.2

Одно из моих любимых блюд на каждый день — жареная треска. Треска жарится очень просто и быстро, но получается сытной, вкусной и питательной. А если еще и с бокалом белого вина — то просто сказка 🙂 …далее

Добавил: Борис 12.12.2012

Королевские креветки в кляре 4.0

Королевские креветки в кляре приготовить можно и как легкую закуску, например к пивному столу, и как самостоятельное блюдо. Часто мы их не готовим, это скорее лакомство. Предлагаю свой вариант блюда. …далее

Добавил: Sauliute 17.09.2013

Горбуша кусочками 4.4

Сочная и нежная рыбка кусочками на обед или на ужин — это здоровая и безумно вкусная пища! Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 19.08.2015

Сяочи закуска 3.0

Сяочи — что-то вроде перекуса на скорую руку, это может быть сладкий перекус, солёный или острый. В каждой провинции Китая своя сяочи. У меня острая хрустящая рыба — сяочи провинции Сычуань. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Котлеты из лосося 3.8

Котлеты из лосося — очень простенькие, вкусненькие и легкие рыбные котлеты, которые я обычно готовлю из фарша лосося, который покупаю в магазине. Очень вкусно и бюджетно. …далее

Добавил: Aelita 03.08.2013

Треска в соевом соусе 4.0

Любителей рыбы, приглашаю приготовить треску в соевом соусе! Очень быстро и вкусно! Рецепт-выручалочка для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Натали 20.05.2019

Семга в вине 3.8

Семга в вине — очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается — очень эффектно и невероятно вкусно. …далее

Добавил: Catalonia 11.12.2012

Рыба в сырном кляре 4.4

Рыбу можно приготовить в кляре разными способами. Один из моих любимых – это сырный кляр. Рыба приобретает замечательный аромат, получается очень сочной и вкусной. …далее

Добавил: Povarforlife 26.02.2015

Жареная корюшка 5.0

Корюшка мелкая, но очень вкусная рыбка. Ее особенность в том, что во время нереста она отличается ярко выраженным запахом огурца. Корюшку запекают, солят, коптят, но, как по мне, жареная вкуснее. …далее

Добавил: Леся Федунова 11.08.2017

Рыбный шницель 3.4

Приготовленный из рыбы шницель получается очень вкусным и сытным. Для приготовления шницеля вы можете использовать филе практически любой рыбы (у меня тилапия). К блюду подходит гарнир из картофеля. …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.12.2014

Мойва с картошкой 5.0

Предлагаю приготовить мойву с картошкой. Блюдо простое, но очень вкусное! Отличное разнообразие для сытного обеда или ужина на скорую руку. …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.03.2019

Рыба под маринадом 4.4

Простые горячие блюда всегда будут популярны, если мы говорим о каждодневной готовке. Часто хочется съесть что-нибудь привычное и невероятно вкусное всей семьёй.Вот вариант такого блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2016

Дорадо на мангале 5.0

Если отправляясь на пикник, вы хотите приготовить рыбу, предлагаю вашему вниманию простую идею, как сделать дорадо на мангале. Нежнейшая и вкуснейшая рыбка, от которой все будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 20.05.2019

Жареная сельдь с укропом и горчицей 3.8

Рецепт жареной сельди с укропом — для всех любителей рыбных блюд. Это блюдо является одним из классических блюд голландской традиционной кухни. …далее

Добавил: Cuoco 25.04.2013

Тилапия по-флорентийски 5.0

В моей морозилке всегда есть филе белой рыбы. Обычно я его просто обжариваю в панировке или кляре. Хотя это простое действие можно совместить с необычным гарниром и подачей. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.03.2018

Рыба под чесночным соусом 4.2

Я очень люблю блюда на гриле. Когда нет возможности готовить на природе, я использую сковороду гриль. Получается одновременно и вкусно, и полезно. Расскажу, как приготовить рыбу под чесночным соусом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.08.2016

Стейк зубатки на сковороде 3.2

Зубатка — очень нежная рыба, и лучше всего ее именно жарить. Стейки из зубатки получаются вкусными, а готовятся они на удивление просто. Рассказываю, как приготовить стейк зубатки на сковороде. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.03.2017

Жареная рыба с рисом 4.0

Жареная рыба прекрасно сочетается с отварным рисом. Также к такому блюду можно подать легкий овощной салат или просто тушеные овощи, соусы. …далее

Добавил: Vikulia 07.03.2015

Жареная рыба с овощами 4.8

Рыба является прекрасной альтернативой мясу. Дополните её овощами и она превратится в полноценный ужин. В качестве специй можно использовать «для рыбы» или «прованские травы». …далее

Добавил: Vikulia 03.03.2015

Жареная рыба с картошкой 4.7

Давайте приготовим сытный и вкусный ужин? Предлагаю пожарить рыбу с картошкой, всегда беспроигрышный вариант. Дополните ужин овощным легким салатом и соусами к рыбе. …далее

Добавил: Vikulia 25.02.2015

Жареная рыба в молоке 4.5

Хочу поделиться с вами рецептом жареной рыбы в молоке. Благодаря молоку, рыба приобретает приятный сливочный вкус. …далее

Добавил: Vikulia 27.02.2015

Жареная рыба в маринаде 4.0

Маринованная рыба имеет особый нежный аромат трав, сочный вкус. Попробуйте замариновать её в майонезе с луком и травами, и вы всегда будете готовить рыбу именно так! …далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Жареная рыба в манке 4.9

Хочу предложить вам интересную панировку для рыбы — манку. Рыбка получается не только сочной внутри, но и с хрустящей аппетитной корочкой! …далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Филе рыбы на сковороде 4.7

Сегодня я расскажу, как приготовить филе рыбы на сковороде просто, быстро и вкусно. Рецепт не будет особенным, однако вкус рыбки вам понравится. Приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.10.2018

Жареная осетрина 3.5

Жареная рыба, наверное, одно из самых простых горячих блюд, которое можно сделать. И гарнир к нему легко подобрать, да и времени готовка занимает немного. В общем, одни плюсы. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.12.2018

Карп жареный с луком 3.5

Жареная рыба — это вечная классика в кулинарии. В этом рецепте я расскажу, как приготовить карпа, жаренного с луком. Блюдо вкусное и будет кстати на любом столе. Готовится оно очень просто и быстро! …далее

Добавил: Маргарита 09.06.2016

Треска жареная 5.0

Вкусный, простой и легкий рецепт, как приготовить треску жареную. Рыбку можно обжарить целиком или кусочками, сделать ее в кляре, в панировке или просто обжарить на сковороде с маслом. Пробуйте! …далее

Добавил: Наталья Польщак 24.04.2017

Макрорус 5.0

Признаюсь, что раньше мне не попадалась такая рыбешка. Макрорус – это морская глубоководная рыба, она сытная, ее мясо жирное, но нежное. Рассказываю как приготовить макрорус. …далее

Добавил: Наталья Польщак 12.01.2019

Закуска из рыбы в соевом соусе 3.0

Закуски из рыбы пользуются большой популярностью на праздничном столе. А все потому, что они более вкусны и изысканны. Такое блюдо можно с радостью предложить дорогим гостям. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Юлия 30.12.2018

Стейк из кижуча 3.8

Всем любителям сочной и полезной красной рыбы обязательно придется по вкусу этот простой рецепт стейка из кижуча. Аппетитное блюдо для всей семьи, приготовленное всего за каких-то 20 минут. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.01.2016

Белый амур 5.0

Сегодня сделаем рыбу по-восточному. Расскажу, как приготовить белого амура, которого нарезаю кусочками и обжариваю на сковороде со специями. Если не любите слишком острое, уменьшите количество специй. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.01.2019

Скумбрия жареная 4.5

Из скумбрии можно творить на кухне истинные чудеса. Но если у вас нет времени на долгую готовку, то жареная скумбрия для вас — это, пожалуй, простейший способ вкусно приготовить скумбрию. …далее

Добавил: Арина Вольская 11.04.2013

Жареная лобань 5.

0

Эта рыбка нечастый «гость» на наших столах, хотя она действительно очень вкусная. Предлагаю исправить это и взять на заметку очень простой вариант приготовления этого вида рыбы. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.12.2018

Жареный карась 4.3

Хочу показать вам, как приготовить жареного карася быстро и без особого труда. Рыбка получается с аппетитной и румяной корочкой, а благодаря правильному приготовлению мелкие косточки будут неощутимы. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.09.2016

povar.ru

Жареная рыба — рецепты с фото на Повар.ру (374 рецепта жареной рыбы) / страница 8

Камбала, жаренная во фритюре 5.0

Никогда не слышали, как шкварчит разогретое масло, не видели, как покрывается позолотой кляр на кусочках рыбы? Чтобы полюбоваться этой аппетитной картиной, нужно приготовить камбалу в кляре. Вкусно! …далее

Добавил: Razalin 12.03.2017

Филе щуки на сковороде

От главного в мире любителя рыбы передаю вам рецепт, который подробно расскажет, как приготовить филе щуки на сковороде. Нежнейшее рыбное мясо внутри, с хрустящим кляром снаружи. Рецепт от моего деда. …далее

Добавил: Ира Cамохина 11.11.2018

Фиш-энд-чипс

Английская кухня — это сложные и сытные, в основном, мясные блюда. Но есть исключения. В последние годы по всему миру стало популярно одно блюдо уличной кухни. Вы должны его попробовать дома! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.12.2017

Стейк из лосося в мультиварке 5.0

Вкусно и быстро приготовленная рыба: что еще надо для хорошего ужина?Готовится легко и просто, на вкус — чудесно! …далее

Добавил: Арина Вольская 16.08.2015

Рыба, жаренная по-азиатски 5.0

Рыба в кисло-сладком соусе — несложный рецепт азиатской кухни, особенно популярный на востоке. Прочитайте как пожарить рыбу по-азиатски. С этим рецептом вы будете на высоте! …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.08.2018

Палтус в кляре 4.5

Я очень люблю готовить палтус в кляре (естественно, не целую рыбу, а филе палтуса). Готовится очень быстро и просто, однако вкус у блюда такой, что не стыдно даже на праздничный стол поставить. …далее

Добавил: Sauliute 17.09.2013

Маринад для пангасиуса

Готовим вкусную рыбку в кляре, да еще и под оригинальным маринадом. Смотрим и записываем рецепт маринада для пангасиуса! И будет вам вкусная рыбка на обед или ужин! …далее

Добавил: Марина Щербакова 19.03.2017

Жареная рыба 5.0

Способов, как приготовить жареную рыбу, очень много. Здесь я вам покажу рецепт жареной тилапии с оригинальным соусом на основе вина и лимона. Рыбка будет нежной, очень ароматной и, конечно, вкусной. …далее

Добавил: Юлия Резник 11.09.2017

Пангасиус в панировочных сухарях 3.4

Рыбка в пост и не только — это залог здорового питания в том числе. Вашему внимаю — рецепт приготовления пангасиуса в панировочных сухарях на все случаи жизни. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.03.2015

Омлет рыбный 3.6

Когда хочется простой и быстрой еды — омлет рыбный в домашних условиях станет неплохим вариантом. Для некоторых данный рецепт может стать открытием, но, чтобы влюбиться в него, стоит попробовать. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.12.2014

Рыба в томате в мультиварке 4.5

Рыба в томате в мультиварке — это очень простое, но вкусное и полезное блюдо. Готовим мы рыбу — хек с большим количеством овощей и томатной заправкой. …далее

Добавил: TomaB 06.10.2014

Форель жареная 5.0

Предлагаю вашему вниманию очень легкий рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить форель жареную. Эта красная рыба содержит жирные кислоты Омега-3 и используется в диетическом питании. …далее

Добавил: Алла 22.03.2017

Кляр без яиц для рыбы 5.0

Я люблю зажаренную рыбку. В кляре она получается хрустящей и аппетитной. Расскажу вам, как приготовить кляр без яиц для рыбы. Основой для него послужит светлое пиво. Ну что, готовим? …далее

Добавил: Юлия Резник 14.08.2017

Окунь жареный 5.0

Жареная рыба — это простое и быстрое горячее блюдо на каждый день. И гарнир к нему легко подобрать, и соус станет хорошим дополнением. Особенно вкусно получится, если у вас собственный улов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.10.2017

Жареная рыба в индийском стиле 5.0

Покажу вам, как приготовить жареную рыбу с приправами в индийском стиле. Вкус получится пряный, а аромат вскружит вам голову. Готовится рыбка совсем быстро, так что запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Юлия Резник 28.08.2017

Скумбрия гриль 5.0

Я не очень люблю рыбу, но сегодня на прилавке наткнулась на свежую скумбрию и сразу же начала перебирать в голове рецепты, как приготовить скумбрию гриль. Делюсь одним из них. Рыбка вышла супер. …далее

Добавил: Ира Cамохина 31.07.2017

Судак на сковороде 4.1

Любите жареную рыбку? И правильно — быстро, сытно, бюджетно, универсально, да еще и полезно! Предлагаю вам узнать, как сделать судака на сковороде, он будто создан для жарки — мало костей и вкусный! …далее

Добавил: Даша Петрова 22. 09.2014

Рыба в тесте жареная 4.1

Очень рекомендую рецепт приготовления рыбы в тесте жареной. Вряд ли можно найти любителя рыбных блюд, которому не понравится нежная рыбка с ароматной корочкой. …далее

Добавил: Mengrel12 21.10.2014

Кета на сковороде 3.3

Красная рыбка с вкусной подливкой станет прекрасным вторым блюдом на обед или ужин. Записываем в свою кулинарную книгу рецепт кеты на сковороде. …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.12.2014

Судак жареный 4.0

Быстро и просто предлагаю вам приготовить аппетитную и удивительно вкусную жареную рыбку. Если вы ищите вариант блюда на обед или ужин для всей семьи, то рекомендую присмотреться к этому рецепту. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 20.10.2016

Карась в сметане на сковороде 4.7

Карась в сметане на сковороде — это сочная и полезная рыба. Она получается очень нежной. Однако стоит быть осторожными, так как в карасе есть много мелких косточек, которые могут застрять в горле. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.07.2017

Рыба, жаренная по-восточному 4.3

С каким вкусом у вас ассоциируется восточная кухня? Пряный и слегка острый, со сладкими нотками. В таком стиле можно сделать разные блюда, взяв за основу мясо, рыбу или курицу. Будет очень вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.11.2017

Рыба красноглазка жареная 2.7

Этот рецепт приготовления рыбы красноглазки жареной я подсмотрел у одной своей знакомой. У меня получается немного по-другому, надеюсь и вам понравится. …далее

Добавил: Mengrel12 27.09.2014

Голец жареный 5.0

Так много существует видов рыбы, что большую часть мы, наверное, так и не попробуем в своей жизни. Хотя, если задаться целью это сделать, то всё равно не всякую у нас можно достать и купить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.02.2017

Палтус с луком и грибами 5.0

Рыба, приготовленная таким способом, получается не только очень вкусной, но и полезной. В этом рецепте — подробное описание как правильно приготовить палтус с луком и грибами. …далее

Добавил: Ира Cамохина 19.02.2018

Корюшка в томате 5.0

Который раз убеждаюсь в том, что корюшка — очень универсальная рыбка. Она всегда получается очень вкусная, к тому же готовится просто и не хлопотно. Делюсь рецептом корюшки в томате. …далее

Добавил: Galina.budanova 05.09.2019

Судак в беконе 5.0

Уже не первый раз встречаю блюдо, в котором главный ингредиент заворачивают в бекон. Находка весьма необычна как по вкусу, так и по внешнему виду. И в этом рецепте она используется весьма удачно. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.07.2018

Дорадо жареная на сковороде 3.0

Дорадо жареная на сковороде — это вкусно, просто и очень быстро! Дорадо — невероятная рыба, она придется по вкусу каждому, поверьте. Рыба подойдет на обед или ужин, с овощами — отличный вариант! …далее

Добавил: Kamenevaa 23.12.2019

Жареная килька по-испански 5.

0

Многие любят жареную рыбку. А уж если она получается вкусной, хрустящей, золотистой… Сегодня я хочу предложить Вам очень простой, но очень вкусный вариант. Заходите и угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 06.09.2018

Лосось с острым соусом 5.0

Лосось с острым соусом — сочное, пряное блюдо со жгучим послевкусием. Рыба приготовлена с лимоном, а в заправке несколько видов перца, чеснок и немного меда. Настоящее азиатское блюдо с характером. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.02.2018

Лосось в кунжуте на сковороде 5.0

Вкусная, сочная и полезная рыба в хрустящей кунжутной корочке — это блюдо готовится очень просто и очень быстро. Блюдо выглядит (да и на самом деле оно такое) очень аппетитно и придется по вкусу всем. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.02.2018

Жареный пеленгас 4.0

Знаменитые слова из песни «Шаланды полные кефали…» вполне относятся и к пеленгасу, поскольку он тоже из семейства кефалевых и обитает в Чёрном море. Давайте сегодня приготовим жареный пеленгас. …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.08.2019

Тилапия с соусом

Планируете на ужин или обед сделать рыбку? Тогда взгляните на эту несложную и весьма изысканную идею, как приготовить тилапию с соусом из белого вина, сока лимона, каперсов и зелени. Нереально вкусно. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.05.2018

Рыбные наггетсы для детей

С хрустящей корочкой, сочные внутри, аппетитные, вкуснейшие рыбные наггетсы для детей, которые мы готовим сами. Никакого сравнения с магазинными! Ведь домашние дадут им 100 очков вперед. …далее

Добавил: Ира Cамохина 11.07.2018

Жареная красная рыбка 5.0

Хотите знать, как приготовить жареную красную рыбку? Очень просто. Мясо красной рыбки особенно полезное и вкусное, содержит много полезных веществ и минералов. То, что нужно для здоровья и красоты. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.03.2018

Щука в фольге на углях 5.0

Если вы хотите запечь на природе рыбку, присмотритесь к этому простому и очень вкусному варианту, как приготовить щуку в фольге на углях. Сочная, ароматная и аппетитная рыба без хлопот! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 04.06.2019

Хек под томатным маринадом

Любую морскую рыбу можно приготовить предложенным способом, поскольку томатный соус не только дополняет вкус рыбы, но и хорошо сочетается с гарниром (макаронными изделиями, рисом или картофелем). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.06.2018

Плаки из трески 5.0

Блюдо напоминает рыбу под маринадом, которую готовили в давние советские времена. Получается очень полезно и вкусно: рыба с овощами в томатном соусе. Рекомендую воспользоваться рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.10.2018

Пряная тилапия в специях 5.0

Поиски вкусных и простых блюд привели меня к этому удивительному рецепту, как приготовить пряную тилапию в специях. Блюдо обжариваю на сковороде в большом количестве разнообразных специй. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.03.2018

Тилапия в специях на сковороде 5.

0

Быстрое, вкусное, ароматное, аппетитное блюдо! Насыщенная ароматами и соками рыбка получается очень вкусной. Она прекрасно впишется в ваше ежедневное меню, так что с уверенностью рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2018

povar.ru

Жареная рыба — рецепты с фото на Повар.ру (374 рецепта жареной рыбы) / страница 6

Камбала, жаренная на сковороде 4.2

Самое простое, что можно сделать с рыбой — это ее поджарить. Предлагаю просто и вкусно пожарить камбалу — это легко! Такая рыбка станет отличным вариантом обеда или ужина. Подавайте с гарниром! …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.06.2016

Рыба с овощами под маринадом 5.0

На обед или ужин сочная рыбка с овощами — то, что надо. Это блюдо чудесно сочетается с любым гарниром, а также подходит для детского меню. Предлагаю вам подробный и простой рецепт приготовления. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2016

Тунец жареный 4.3

Я не ем мяса, но жить не могу без рыбы и морепродуктов. Особенно люблю стейки из лосося или тунца. Здесь расскажу, как приготовить тунца жареного. Будем готовить стейки из этой прекрасной нежной рыбы. …далее

Добавил: Юлия Резник 22.05.2017

Кефаль, жаренная на сковороде 4.4

Предлагаю приготовить вкусное и простое блюдо для обычного обеда или ужина. Готовится эта жирная рыбка очень легко и просто. А еще в ней мало костей, что особенно приятно. …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.03.2016

Скумбрия в тесте 3.7

Делимся отличным рецептом, как приготовить скумбрию в тесте. Благодаря такому способу рыба сохраняет все соки, получается нежной и очень вкусной. Если рыба свежая, то готовится все не более получаса. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.11.2016

Жареное филе трески 4.5

Жареное филе трески — дежурный рецепт для быстрого, незатейливого, но достаточно вкусного обеда или ужина. По этому же рецепту можно приготовить любое другое филе рыбы. …далее

Добавил: Catalonia 23. 11.2012

Скумбрия фаршированная

В Советском Союзе каждый четверг был рыбным днем, с тех пор прошло много времени, но любовь к рыбе у многих осталась по сей день. Рассказываю, как приготовить скумбрию фаршированную. …далее

Добавил: Наталья Польщак 19.04.2017

Форель в воке

Хотя приготовление этого блюда предельно простое, но вкус у такой рыбки изумительный. Форель обжаривается в воке до румяной корочки и подается под ароматным соусом — действительно королевский ужин. …далее

Добавил: Dashuta 19.02.2015

Сибас жареный 5.0

Сибас — вкусная рыба, из которой можно приготовить немало замечательных блюд. Для меня жарка — лучший вариант приготовления этой рыбки. Нежный и сочный с хрустящей корочкой… просто объедение! …далее

Добавил: Леся Федунова 26.09.2017

Сельдь жареная 4.6

Все привыкли к малосольной или свежемороженой селедочке, однако предлагаем попробовать, как приготовить сельдь жареную. И пусть рецепт вас не пугает, рыбка получается очень вкусной и сытной. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2016

Тилапия в кляре 5.0

Рыбу я скорее люблю, чем не люблю, но все никак не могу избавить от ощущения, что совершенно не умею её готовить. Именно поэтому постоянно нахожусь в поисках всевозможных рецептов рыбных блюд. …далее

Добавил: Катя Шульга 07.05.2017

Мойва жареная 3.8

Мойва жареная — прекрасное блюдо для рыбных гурманов. Готовить эту рыбу очень просто, данный пошаговый рецепт с фото расскажет вам, как сделать это максимально просто, быстро и вкусно. …далее

Добавил: Gertruda 21.10.2013

Жареная ряпушка

Решили приготовить на ужин рыбу? Или хочется рыбки, но так, чтобы, как «семечки»?.. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить жареную ряпушку легко и незамысловато. Не забудьте попробовать её. …далее

Добавил: Татьяна Семина 10.08.2017

Жареная стерлядь 3.2

Жареная стерлядь на Руси украшала даже царский стол. Она часто присутствовала на столе русского купечества. А приготовить её совсем не сложно. Лишь бы удалось достать свежую стерлядь к своему столу. …далее

Добавил: Sauliute 13.02.2014

Сазан по-астрахански 3.7

Астраханская еда отличается простотой и душевностью! Поэтому я очень люблю кухню этого замечательного города. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить сазана по-астрахански. Приступим! …далее

Добавил: Маргарита 10.08.2016

Филе кеты

Кета принадлежит к семейству красных (лососевых) рыб, но в отличие от семги или лосося она не такая жирная. Очень важно уметь правильно ее приготовить. Рассказываю, как приготовить филе кеты. …далее

Добавил: Наталья Польщак 06.05.2017

Тилапия в панировке 5.0

Один из самых простых и быстрых способов приготовления рыбного филе — обжарить его в панировке. Снаружи всегда получается хрустящая корочка, а внутри мягкое филе. Но можно добавить кое-что от себя. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.12.2017

Бифштекс рыбный 5.

0

Приготовление рыбного бифштекса практически ничем не отличается от приготовления аналогичного мясного. В этом рецепте бифштекс готовится из форели, запеченной с зеленью и лаймом. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.12.2014

Жареная килька 3.7

Вкусный, сытный, быстрый и очень простой рецепт жареной кильки перед вами. Рекомендую попробовать, ибо это очень простое, несмотря на всю его бюджетность, блюдо! Отлично дополнит картошку в мундирах. …далее

Добавил: Даша Петрова 02.11.2016

Жареная семга под сливочным соусом 5.0

О полезности красной рыбы знают все, однако, купить целую рыбину не всегда возможно, а небольшие кусочки – другое дело. Вот вам экономный вариант, как приготовить жареную семгу под сливочным соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.12.2016

Карп жареный 4.5

Кто из нас не любит ароматную жареную рыбку с красивой хрустящей корочкой? Чтобы приготовить такое блюдо, можно взять любой вид рыбки. Очень хорошо для жарки подходит и карп. …далее

Добавил: Яна Горностаева 24.02.2017

Дорадо в лимонном соке и розмарине (лёгкая прожарка) 5.0

Дорадо — это рыбка, которая в местах её естественного обитания названа цыпурой. Я люблю эту рыбу в поджареном виде! В ней сохраняются все витамины, изюминка рыбного вкуса и сочность. …далее

Добавил: Александр Чернов 14.05.2017

Салат с жареным лососем 4.1

Салат с жареным лососем — вкусное, полезное и очень сытное блюдо. Между прочим, может заменить весь обед. Сделаем его пряным, восточным. Добавим огурцов, авокадо и зелени. Будет вкусно и интересно! …далее

Добавил: Deemmaq 16.09.2013

Картофель «На Карпа» 4.8

Предлагаю простой рецепт тушеного картофеля, который подойдет к жареному карпу. Но и с любой другой рыбой тоже будет вкусно. Берите на заметку! …далее

Добавил: Merkul 17.10.2019

Треска под сливочным соусом 3.4

Сочная рыба с нежным соусом приятно разнообразит ваше меню. Полезная рыбка получается невероятно нежной, сытной и питательной. Рекомендую простой рецепт, как приготовить треску под сливочным соусом. …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.12.2015

Стерлядь на мангале 3.0

Исконно русское блюдо богаче еще с древних времен. Царская рыба на костре — даже звучит красиво. Хочу рассказать вам, как приготовить стерлядь на мангале. Очень просто и необыкновенно вкусно. …далее

Добавил: Ира Cамохина 06.09.2017

Минтай жареный 4.4

Этот пошаговый рецепт с фото расскажет вам, как из обычной рыбы минтай приготовить невероятно вкусное горячее блюдо, почти деликатес 🙂 Готовим жареный минтай! …далее

Добавил: Gertruda 11.04.2014

Лосось (стейк на сковороде) 3.0

Самый быстрый и удобный способ приготовления лосося в домашних условиях на сковородке. Таким блюдом вы сможете накормить своих домочадцев, разнообразить свои блюда. Очень просто и изысканно. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 26. 01.2017

Рыба под соусом на сковороде 4.0

Перед вами простой рецепт рыбы под соусом на сковороде. Уверена, вам понравится это блюдо, и от вкуса этого чудесного сочетания гранатового соуса с рыбкой вы будете в таком же восторге, что и я! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.12.2016

Шашлык рыбный

Шашлыки можно сделать не только из говядины, свинины, индюшиного или куриного мяса. Для разнообразия всегда можно заменить мясо рыбой. Сегодня расскажу о рецепте, как приготовить шашлык рыбный. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.05.2017

Жареная ледяная рыба 2.7

Готовим полезную и вкусную рыбку без костей на сковородке-гриль. Делюсь с вами рецептом жареной ледяной рыбы. …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.03.2015

Путассу жареная 4.2

А вы пробовали жареную рыбу путассу? Если у вас еще не было такого опыта, очень рекомендую приготовить её. Жареная рыбка отлично подойдет к ужину, а в качестве гарнира подайте картофель или макароны. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2016

Скумбрия жареная на сковороде 4.7

Скумбрия жареная на сковороде — прекрасное обеденное блюдо, которое сочетается практически с любым гарниром. Готовится очень быстро и подается к столу под пикантным соусом. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.04.2016

Дорадо на гриле 3.9

Дорадо на гриле — вкуснейшая рыбка, популярная в средиземноморском регионе. Если правильно приготовить дорадо, по вкусу она ничем не уступит красной рыбе. …далее

Добавил: Mamamaksa 23.05.2017

Котлеты рыбные в томатном соусе 3.3

Приготовить котлеты рыбные в томатном соусе в домашних условиях просто. Главное достоинство блюда — его вкусовые и полезные качества. Убедиться в этом вы сможете сами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.10.2014

Английская уличная еда «Fish&chips» 5.0

Если вы еще не знаете, как приготовить английскую уличную еду «Fish&chips», обязательно посмотрите этот рецепт. Уверяю вас, такая традиционная английская закуска станет вашим любимым фастфудом. …далее

Добавил: Таня Бозик 14.05.2017

Зубатка жареная 3.5

Любителям рыбки рекомендую попробовать повторить на своей кухне этот простой рецепт. Нежная и сочная внутри и с хрустящей корочкой — это очень вкусно. Смотрите, как приготовить зубатку жареную. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.09.2016

Карп в кляре жареный 3.2

Как известно, жареный карп — это очень вкусное и любимое многими блюдо. Предлагаю приготовить карпа, предварительно «окунув» его в кляр. Получается хрустящая и аппетитная рыбка на ужин или обед. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.02.2015

Кляр с пивом для рыбы

Кляр с пивом для рыбы добавит необычный вкус вашему привычному рациону. Рыбка в нем получается просто отличная. Нежная, в хрустящей корочке… Отличная горячая закуска к ужину. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.10.2016

Рыба на решетке 5.0

Если вам удалось выбраться на природу, то обязательно приготовьте рыбу на решетке. Она получится очень вкусной и сочной (особенно, если запекать ее целиком). Не забудьте сначала замариновать рыбку. …далее

Добавил: Яна Горностаева 08.04.2017

povar.ru

Жареная рыба — рецепты с фото на Повар.ру (374 рецепта жареной рыбы) / страница 4

Рыба на сковороде 4.2

После готовки супа осталось пару кусочков красной рыбы? У меня вот так и получилось однажды. Так и родился этот простой рецепт рыбы на сковороде. Вкуснейшее дополнение к любому гарниру, советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.08.2014

Стейк из карпа 4.2

Натуральный, аппетитный и простой в приготовлении стейк из карпа в домашних условиях — это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Минимум специй и максимум вкуса самой рыбки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

Кижуч жареный 5.0

Рыба кижуч относится к семейству лососевых. Т. е. филе у неё красное. Оно достаточно мясистое, так как вырастает больших размеров. Бывают экземпляры массой 15 кг, а размером 1 метр. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.11.2016

Треска розовая

Розовая треска — очень нежная и сочная рыбка. Готовится она легко. Предлагаю вариант, как приготовить розовую трску, обжаренную на сковороде в кляре. Будет очень вкусно, а приготовление — на раз-два. …далее

Добавил: Юлия Резник 05.08.2017

Навага жареная 5.0

Хочу сегодня вам рассказать, как приготовить навагу жареную. Это вкусная и сытная рыба, а в сочетании с луком и вовсе будет отменный вариант ужина или обеда. Попробуйте, очень стоящий рецепт! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.07.2017

Фарш из горбуши 3.2

Горбуша — недорогая, вкусная и популярная в кулинарии рыба. Ниже вы найдете рецепт приготовления фарша из горбуши, который просто превращается в котлеты. …далее

Добавил: Mengrel12 18.10.2014

Лемонема в кляре

Лемонема — рыбка неплохая, однако ее минусом является водянистость. Но и такую рыбку можно приготовить по-королевски, если знать как. Я предлагаю вариант с кляром! Вот, как готовится лемонема в кляре. …далее

Добавил: Маргарита 16.12.2016

Рыба, жареная на гриле 4.5

Любителям рыбы посвящается! Сегодня расскажу вам, как приготовить рыбу на гриле легко и просто. Рецепт удивит вас своей неординарностью и результатом, который вы получите в итоге. Приступим! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.09.2018

Минтай, жаренный с луком и морковью 4.8

Минтай многие не любят, а зря! Это вкусная рыба. С луком и морковью — один из самых простых способов его приготовления. Овощи отлично гармонируют с рыбой, и получается вкусное и сытное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.02.2017

Рыба в яйце 5.0

Если вы устали от обычной жареной рыбы, предлагаю вам попробовать приготовить рыбу в яйце. Практически любая рыба в яичном кляре и панировке станет гораздо вкуснее, сочнее и аппетитнее! Смотрите! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.10.2016

Рыба в панировке 5.

0

Если у вас есть несколько целых рыбин и вы не знаете, какое блюдо из них сделать, то не нужно брать что-то сложное. Берите простые и элементарные рецепты, которые точно получатся. Этот один из таких. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.10.2017

Шашлык из сома 4.3

Шашлык из сома — по-настоящему экзотическое блюдо. Если к вам попал сом, то обязательно попробуйте приготовить из него шашлык. Представляю вам несложный пошаговый рецепт с фото. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Карп по-китайски с овощами 5.0

В Поднебесной это блюдо издавна называют угощением Императоров. Несмотря на то, что сам по себе этот рецепт достаточно прост, карп может стать настоящим украшением любого праздничного стола. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 02.12.2015

Спаржа с красной рыбой 1.0

Вам по душе простые, вкусные и легкие блюда? Тогда смело берите на заметку этот классный рецепт. Занятым хозяйкам и тем, кто любит готовит с минимумом хлопот, вариант обязательно придется по душе! . ..далее

Добавил: Марина Золотцева 23.11.2017

Cтейк из акулы 3.5

Не думайте, что приготовить стейк из акулы в домашних условиях слишком сложно. А с этим пошаговым рецептом это и без того несложное блюдо получится сделать даже у новичка на кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2015

Рыбные фрикадельки 3.4

Рыбные фрикадельки — это сочные, легкие фрикадельки для супа или второго блюда. Хочу поделиться простым рецептом рыбных фрикаделек на все случаи жизни. …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.12.2014

Филе палтуса жареное 5.0

Даже в пост можно порадовать себя вкусным рыбным блюдом. Рекомендую всем хозяйкам на заметку рецепт, как приготовить филе палтуса жареное. Сочная рыбка и пикантная томатная сальса. Это восхитительно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.03.2017

Рыба в панировке с соусом 3.7

Рецепт приготовления рыбных палочек из филе тилапии в панировочных сухарях с соусом из майонеза, горчицы, хрена и петрушки. …далее

Добавил: Koch 21.12.2010

Рыба, жаренная под соусом 4.4

Простое праздничное блюдо, которое с легкостью украсит ваш стол! Камбала обжаривается в панировке на сковороде и подается к столу с вкусным томатно-луковым соусом. На гарнир подойдет картофель пюре. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.09.2015

Пангасиус на сковороде 4.8

Самый простой способ приготовить рыбу пангасиус — это поджарить ее на сковороде! Рыбное филе практически не имеет костей и обладает очень хорошими вкусовыми качествами. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.03.2015

Шашлык из карпа 3.8

Как известно, жарить шашлык можно не только из мяса. Давайте приготовим шашлык из карпа — вкусный и недорогой. Конечно, вкус такого шашлыка немного другой, но ведь другой — не значит, что плохой! …далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Рыбные биточки 3.0

Эти рыбные биточки получаются удивительно вкусными, поскольку готовятся во фритюре. Фарш можно брать любой, но лучше — из морской белой рыбы. Я решила взять хека. На гарнир будет жареный картофель. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.11.2018

Камбала жареная 4.5

Вкусный обед из камбалы можно приготовить несколькими способами. Ниже представлен рецепт приготовления камбалы жареной. …далее

Добавил: Mengrel12 21.10.2014

Семга жареная 4.2

Красная рыба – это всегда вкусно, поэтому даже простой вариант, как приготовить семгу жареную, можно подать на праздничный стол и к семейному ужину. Понадобится всего пару минут и блюдо готово. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.06.2017

Рыба, жаренная под соусами 4.0

Расскажу, как приготовить рыбу, жаренную под соусами. Чем мне нравится этот вариант, так это своей простотой и скоростью. Рыбку можно брать ту, что больше всего любите, рекомендую именно морскую. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

Камбала на сковороде 4.0

Если вы никогда не пробовали и даже не знаете, как приготовить камбалу на сковороде, то пора срочно наверстывать упущенное! Лично я, однажды ее попробовав, другую рыбу и не покупаю! Очень все просто! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Рыба, тушеная с грибами

Рецептов приготовления рыбы существует бесчисленное количество. Чтобы разнообразить рацион и попробовать что-то новенькое, попробуйте приготовить рыбу, тушеную с грибами в домашних условиях. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2014

Жареный сазан

Самый простой и незамысловатый способ приготовления иногда оказывается одним из самых удачных. Это касается, в частности, сазана. Больше всего он мне нравится жареным на сковороде. Быстро и просто. …далее

Добавил: Марина Немец 18.08.2017

Филе трески жареной

Очень простое и незамысловатое блюдо. Готовится просто и быстро, выглядит на выходе аппетитно и очень красиво. Филе трески жареной отлично будет сочетаться с овощным салатом или легким гарниром. …далее

Добавил: Бойко Алина 19.07.2017

Филе рыбы в кляре 3.6

Готовить различные продукты в кляре любят многие: получается и сытно, и вкусно, и просто крайне аппетитно. Рассказываю, как приготовить филе рыбы в кляре — уверена, вам понравится! 😉 …далее

Добавил: Itsme 26.08.2013

Сазан, жареный в сметане 4.3

Сазана можно тушить, жарить, запекать, готовить из фарша рыбы вкусные котлеты и биточки. Из сазана можно приготовить огромное количество блюд, сегодня мы пожарим его со сметаной! Вкуснотища! Смотрим. …далее

Добавил: Razalin 09.03.2015

Барабулька жареная 4.7

Если вы хотите побаловать себя вкусным и простым блюдом, предлагаю вам классный вариант, как приготовить барабульку, жаренную в легкой панировке. Это удивительное блюдо, которое стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.08.2016

Кижуч на сковороде 4.3

Вкусная и очень полезная рыбка на сковороде готовится быстро и легко, как и любая другая красная рыба. Прекрасно сочетается с любым гарниром. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.03.2015

Салат «Цезарь» с жареной семгой и авокадо 3.0

Очень яркий, аппетитный и несомненно безумно вкусный салатик хочу предложить вам попробовать. В домашних условиях он получится не хуже, чем в любом ресторане. Рекомендую рецепт на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.07.2017

Кижуч под соусом

Красная рыбка очень вкусная и питательная, ее мясо нежное, со сладковатым привкусом. Расскажу, как приготовить кижуч под соусом, который добавляет блюду особую пикантность и интересный вкус. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.11.2016

Тилапия жареная 3.8

Честно сказать, я не мясоед. Мне по душе больше рыба. Поэтому 2 раза в неделю я готовлю именно её. Пробую разные рецепты, но выбираю те, что легче и быстрее, но не менее вкусные, как этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.09.2017

Тунец с овощами 5.0

Свежий тунец — это что-то за гранью жизни и смерти. Очень вкусная рыбка, которая не требует длительной обработки — готовится на сковороде легко и быстро, а вкус получается несравненный. …далее

Добавил: Matiss 23.07.2013

Рыба в кляре во фритюре 4.

4

Удивительно хрустящая, внутри очень нежная и мягкая рыба в кляре во фритюре в домашних условиях — отличный вариант закуски или основного блюда. Быстро, вкусно и совершенно несложно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.08.2015

Карп под соусом 3.0

Карпа очень легко найти на прилавках магазина или на рынке, он немного костлявый, но вкусный и недорогой. Расскажу рецепт, как приготовить карпа под соусом. Блюдо простое, вкусное и быстрое. Пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 13.01.2017

povar.ru

Жареная рыба — рецепты с фото на Повар.ру (374 рецепта жареной рыбы) / страница 5

Перец, фаршированный рыбой 2.7

Удивительное решение — перец, фаршированный рыбой в домашних условиях. Это блюдо в какой-то степени можно назвать диетическим, поскольку рыа и овощи не содержат много калорий. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.10.2014

Хек жареный 5.0

Хек — рыба с белым филе, которая живёт в морских водах. Она отличается небольшим количеством костей и диетическим мясом. При этом стоит её тушка недорого. Вот я и решила купить и подать её к столу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.02.2017

Тилапия под соусом 5.0

Иногда сложно придумать что-нибудь простое, но вкусное и легкое к ужину. В таком случае я начинаю готовить рыбу с разными соусами. Один из моих любимых рецептов, как приготовить тилапию под соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.01.2017

Жареная рыба под маринадом 4.8

Готовим вкусную рыбку на обед или ужин. Рекомендую рецепт жареной рыбы под маринадом. …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.08.2015

Рыба фри 3.0

Рецепт рыба фри — приготовление закуски из жареной рыбы. Рыбу фри можно найти в любом греческом ресторане, но лучше всего попробовать приготовить дома. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Cuoco 15.02.2011

Рыба, жаренная в муке 4.8

Простое и незамысловатое блюдо на обед или ужин в постный день. Показываю и рассказываю рецепт рыбы, жаренной в муке. …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.08.2015

Жареная красная рыба 3.7

Красная рыба порой гораздо вкуснее мяса. Вроде бы и простое, но очень вкусное блюдо получается. Смотрим рецепт жареной красной рыбы. …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.08.2015

Судак под соусом 4.0

Это классический рецепт судака под соусом. Уверена, он вам понравится — сочетание сливочного соуса, шпината и кедровых орешков прекрасно подойдет к рыбе! Попробуйте, очень изысканно! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.08.2015

Горбуша под чесночным соусом 4.3

Делюсь классическим рецептом горбуши под чесночным соусом. Готовится просто, времени много не отнимет, ингредиенты все доступные, а получается очень вкусно! Словом, идеальный рецепт, попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.08.2015

Треска под соусом тартар 4.0

Очень люблю рыбу, и постоянно совершенствуюсь, стараясь готовить больше разнообразных блюд. Треска под соусом тартар — одно из самых простых и вкусных блюд, которые я готовил. Безупречное сочетание! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.09.2015

Сазан, жаренный в духовке 4.1

Вкусно пожарим сазана в духовке без большого количества масла. Будет вкусно, обещаю! Внимательно изучите вариант, как приготовит сазана, жаренного в духовке. Рецепт без премудростей, подойдет всем. …далее

Добавил: Владимир Братиков 12.03.2017

Рыба в сметане на сковороде 4.2

Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо — рыба в сметане на сковороде. Обычно я готовлю тилапию в сметанном соусе с морковью и луком, но можно использовать филе любой другой рыбы. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.09.2015

Филе семги на сковороде

Семга — очень полезный и вкусный продукт. А готовить ее необычайно просто и быстро. С этой задачей может справиться даже самый неопытный кулинар. Готовить рыбу будем на сковороде с добавлением масла. . ..далее

Добавил: Марина Немец 04.06.2017

Панированная камбала с авокадо

Какой гарнир к рыбе вы предпочитаете? Рис, картофельное пюре, гречка или тушёные овощи, а что вы скажите о фруктах? С одним из них блюдо тоже может получится удачным и оригинальным. Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2018

Форель на мангале в лимонно-чесночном маринаде 4.5

Форель — очень вкусная рыба, а если правильно выбрать рецепт ее приготовления, то она просто изумительна на вкус! Я поделюсь с вами, как приготовить форель на мангале в лимонно-чесночном маринаде. …далее

Добавил: Ольга Матвей 08.03.2017

Рыба, жаренная в яйце 4.0

Готовим вместе эту прекрасную рыбку: золотистая корочка и нежная мякоть рыбы придется по вкусу всем! Записываем рецепт рыбы, жаренной в яйце. …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.08.2015

Жареная щука 4.6

Жареная щука — это самое простое, что можно сделать из этой рыбы. Быстро, вкусно и практически никаких заморочек. До безумия простой рецепт жареной щуки — вашему вниманию. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.05.2013

Рыба дори жареная 5.0

Рыбу дори можно запечь в духовке, а можно просто поджарить ее на сковороде в кляре. Тогда она получится сочной, с хрустящей вкусной корочкой. Такую рыбку можно готовить на ужин для большой семьи. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.02.2017

Рыба, жаренная с сыром 4.2

Хрустящая, но нежная рыбка с вкусным сыром — такое блюдо придется по душе даже гурманам. Рецепт рыбы, жаренной с сыром, вашему вниманию! …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.08.2015

Жареная навага 1.0

Перед вами потрясающий вариант полноценного обеда или ужина для всей семьи — жареная навага в домашних условиях с аппетитным соусом из фенхеля и белого вина. Попробуйте приготовить её — это восторг! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.08.2016

Котлеты из горбуши с салом 3.9

Котлеты из горбуши с салом — это то, что очень любят в нашей семье. Я лично люблю это блюдо за легкость его приготовления. Нет ничего более легко усваиваемого и полезного, чем рыбные котлеты. …далее

Добавил: TomaB 11.09.2014

Камбала на гриле 3.8

Камбала, приготовленная на гриле, — это не только вкусно, но и определенно полезно! Рыба обмазывается специями и жарится вместе в болгарским перцем на гриле. Подойдет на ужин или к обеденному столу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.03.2015

Рыба жареная с луком 2.5

Просто, быстро и вкусно — идеальный ужин в пост или для тех, кто на диете. Для вас рецепт рыбы жареной с луком — рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.08.2015

Лосось под соусом «Терияки» 5.0

Многие сейчас отдают предпочтение японской кухне. Лосось под соусом «Терияки» — самое обычное блюдо японской кухни. Но оно необыкновенно вкусное. Аромат соуса терияки никого не оставит равнодушным. …далее

Добавил: Даша Загальская 19.12.2016

Жареная пикша 3.

4

Один из самых традиционных и неприхотливых способов приготовления рыбы – это обжаривание. И тут очень кстати будет рецепт, как приготовить жареную пикшу. Рыбка получается вкусной, сочной и нежной. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.11.2016

Жареная белая рыба

Готовим вкуснейшую рыбку в легкой панировке. Вашему вниманию — рецепт приготовления жареной белой рыбы на скорую руку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.06.2015

Морской окунь жареный 3.5

Попался мне как-то недавно морской окунь. Зажарив рыбку на сковороде, получил огромное удовольствие. Сам доволен и вам рекомендую! Прекрасно сочетается с любыми гарнирами и овощами. Пробуйте и вы! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.09.2016

Ризотто «Камерани» 3.0

Попробуйте приготовить вкусное итальянское ризотто в домашних условиях! Ризотт «Камерани» — готовится из риса, красной рыбы и сливок. Блюдо получается очень нежным и ароматным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20. 10.2014

Стейк из осетра 3.8

Если вам достался осетр, советую приготовить стейк на сковороде гриль из этой царской рыбки. Гарантирую: получится невероятно вкусно, полезно, просто и достаточно быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 31.05.2016

Жареное филе минтая 3.0

Хотя мой муж часто привозит с рыбалки мелкую рыбку, но я всё-таки иногда покупаю её на рынке. Там можно сразу взять филе без костей, ведь я так не люблю чистить и потрошить рыбу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.11.2016

Жареный сом 4.0

Сразу стоит отметить, что жареного сома можно приготовить в духовке или аэрогриле, как вам удобнее и быстрее. Жареного сома можно готовить с картофелем, таким образом сразу получится и гарнир. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.09.2016

Вкусная жареная рыба 3.0

Хочу поделиться с вами своим рецептом очень вкусной жареной рыбы: блюдо получается простым, но с изысканным вкусом. Да и очень быстро! Смотрим и записываем. …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.06.2015

Тушеная рыба с морковкой и луком 4.1

Если вы решили потушить рыбку с морковью и луком, то возьмите минтай. Это очень нежная и вкусная рыба, к тому же она доступна всем, так как продается практически в каждом магазине и стоит недорого. …далее

Добавил: Яна Горностаева 16.02.2017

Плотва в лимонном соусе 4.0

Плотва в лимонном соусе — блюдо с очень интересной, оригинальной вкусовой гаммой. Плотва — рыба полезная, а манера обработки и лимонный соус позволяют сохранить все эти качества и создать особый вкус. …далее

Добавил: Gertruda 11.05.2013

Треска (филе) жареная 5.0

Сегодня покажу вам, как приготовить треску (филе) жареную. Для этого приготовим кляр на основе яиц и муки. И в итоге быстро получим горячее блюдо для любого вашего любимого гарнира. …далее

Добавил: Юлия Резник 25.08.2017

Линь жареный 4.6

Многие из нас никогда не пробовали такую вкусную рыбу, как линь. Готовить ее очень легко, а вкушать — сплошное удовольствие. Так что — рассказываю, как приготовить линя жареного. Готовьте и смакуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 23.04.2013

Скумбрия на сковороде 3.0

Хочу предложить вам узнать, как сделать скумбрию на сковороде. Этот рецепт — как раз из тех, в которых нет ничего лишнего, ведь все гениальное — просто! Вот и здесь — румяная и аппетитная рыбка. …далее

Добавил: Даша Петрова 01.10.2014

Камбала под соусом 5.0

Что вы думаете о такой рыбе как камбала? Очень редко встречаю её, когда кушаю в гостях, да и сама не часто покупаю. Но недавно вот что-то решила попробовать, и приобрела очищенную тушку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.12.2016

Кета жареная 3.9

Приготовление жареной рыбы — процесс простой и быстрый. Жареная кета получается очень сочной и ароматной, идеально сочетается с любым гарниром и превосходно выглядит на столе! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18. 11.2014

Рыба в картофельной корочке 5.0

Вкусная жареная рыбка получается еще сочнее, более хрустящей и аппетитной в корочке из картошке. Показываю и рассказываю рецепт приготовления рыбы в картофельной корочке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.05.2016

povar.ru

Рыба под маринадом классический

Рыба под маринадом пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: основные блюда

Филе трески 600 г

Морковь 400 г

Лук репчатый 400 г

Пшеничная мука 150 г

Растительное масло 90 мл

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком 7 штук

Томатная паста 100 г

Вода 400 мл

Уксус 9%-ный 60 мл

Сахар 50 г

Гвоздика 3 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda. ru

Рыба под маринадом. Классический рецепт СССР

Рецепт рыбы под маринадом хорошо знали и очень любили готовить наши бабушки и мамы. Многим знаком этот необыкновенный вкус из детства. Невероятно сочная и нежная рыбка просто таяла во рту. Подходит, как в холодном, так и в горячем виде. Прежде всего, стоит отметить, что рыба подойдет абсолютно любая, в моем случае горбуша.
Ингредиенты: 
горбуша — 1.5 кг.
морковь — 4 шт.
лук — 2 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
вода — 300 мл.
уксус 9% — 1 ст.л.
лавровый лист — 3 шт.
гвоздика — 3 шт.
черный перец горошком — 8 шт.
перец черный молотый
соль и сахар по вкусу
масло для жарки
мука для панировки
Рыбу очистить, помыть и нарезать порционными кусочками. Посолить и поперчить по вкусу.
Обвалять в муке и слегка обжарить в растительном масле.
После обжарки рыбу убрать в сторону.
На этом же масле обжарить лук до прозрачности.
Добавить морковь, натертую на крупной терке и обжаривать еще 3 минуты.
Затем томатную пасту и 80 мл. воды. Тушить 2-3 минуты.
Добавить специи: сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и воду 220 мл.
Дать немного покипеть на среднем огне под закрытой крышкой 3-5 минут.
Затем влить уксус, перемешать и выложить рыбу.
Рыбу укрыть овощами. Закрыть крышку и готовить на среднем огне 5-7 минут.
В контейнер или другую емкость выложить маринад и рыбу, дать ей полностью остыть. Затем убрать в холодильник на 3-5 часов.
Приятного аппетита!
©

yaustal.com

Рыба под маринадом — классический рецепт

Рыба под маринадом, приготовленная по классическому рецепту — это вкусное и достаточно простое блюдо для повседневного стола. Маринад для рыбы по вкусу напоминает консервы с томатом. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре и является достойной альтернативой блюдам из мяса.

Под маринадом можно приготовить самые разные сорта рыбы. Это могут быть караси, хек, толстолобик, минтай и даже сом. Попробуйте приготовить рыбу под маринадом по нашему пошаговому рецепту с фото. Обещаем, Будет Вкусно!

Калорийность

Калории
75.2 ккал

Белки
13.9 г

Жиры
1.1 г

Углеводы
1.7 г

Приготовление

• Шаг 1

  Подготавливаем продукты. Рыбу можно взять любую. Лучше всего для этого блюда подходит свежий карась, хек, минтай или толстолобик.

• Шаг 2

  Нарезаем рыбу крупными кусками. Каждый кусок тщательно обмазываем солью. Оставляем рыбу минут на пять, чтобы просолилась.

• Шаг 3

  Нарезаем брусочками лук, а морковку трем на крупной терке. Чеснок рубим ножом.

• org/HowToStep»>

  Шаг 4

  Рыбу обваливаем в муке и жарим на сковороде до румяной корочки. Плотно укладываем в небольшую кастрюлю.

• Шаг 5

  Обжариваем на растительном масле на сковороде лук до золотистого цвета.

• Шаг 6

  Добавляем к луку чеснок и морковку. Жарим все вместе еще минуты три.

• Шаг 7

  Заливаем в сковороду с овощами томатный сок и разбавляем его водой (приблизительно 150 мл). Добавляем сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Также можно добавить другие специи, например, хмели сунели. Тщательно перемешиваем. Добавляем немножко сливочного масла (около 20 г), чтобы сделать соус более мягким и приятным на вкус.

• Шаг 8

  Тушим соус минут 10 — 15 на небольшом огне. За это время он станет немножко гуще и вкуснее.

• Шаг 9

  Заливаем рыбу нашим маринадом и тушим на слабом огне еще минут 15. Соус должен слегка прикрывать рыбу. Если маринада недостаточно, можно подлить еще немножко воды.

• Шаг 10

  Готовую рыбу можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Отлично сочетается она с картофельным пюре. Попробуйте приготовить рыбу под маринадом по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Маленькие хитрости

• Чтобы нейтрализовать кислинку томата, добавьте в соус сахар и сливочное масло. Количество сахара можно корректировать по своему вкусу, когда соус слегка прокипит.

• Рыбу можно взять любую. Караси и толстолобик обладают более выраженным вкусом. Хек же и минтай менее костлявые, благодаря чему также хорошо подходят для этого блюда.

• Помимо моркови и лука соус для рыбы хорошо дополняет болгарский перец. Его также нужно нарезать небольшими брусочками и обжарить до мягкого состояния вместе с морковкой.

2d-recept.com

Вкусная рыба под маринадом: классический рецепт — Охота и рыбалка

Размещаю несколько рецептов (скорее способов) приготовления рыбы в полевых условиях. (хвастовство конечно, но зато по честному самостоятельно-выстраданное и не списанное из Интернета)

Всё же готовить блюда из рыбы в полевых условиях несколько сложнее, чем на обустроенной кухне. Надеюсь, что кому-нибудь пригодиться мой полезный, а иной раз и печальный опыт.

Итак, вы поехали в отпуск на охоту-рыбалку в какое нибудь глухое-глухое место. Рыболовный рай прямо. И вам улыбнулась удача! Рыбы привалило как никогда!

Конечно, основную часть довезем до дому, но и в поле кушать что-то надо.

Вот как это получалось у нас.

На Первое
Конечно же УХА! Как водиться — тройная уха.
Но не дай вам бог варить уху из сиговых пород тройной крепости, закладывая три порции сигов в один и тот же отвар. Пробовал. Получается несусветная гадость. Возьмите себе на заметку, может кому нибудь пригодиться. Потому что огромное количество нежного жира, выделяющегося при варке, успевает окислится на воздухе и приобрести вкус прогоркшей селёдки.
Поэтому я варил специфическую «тройную уху».

Так как варёные сиги не блещут особыми гастрономическими качествами, я варил для основы ухи только головы. Вода, перец горошком и соль. Более ничего.

 

Через 5 минут варки голов закладывал вырезанные отдельно нежные брюшки и икру.

И ещё через пару минут клал лаврушку, и крупно накрошенный репчатый лук.
И почти сразу снимал с огня.

Так как в этот день был праздник — у напарницы был день рождения, захотелось её побаловать чем нибудь неординарным. .. и я смело пустил в уху вычищенную корку лимона и (НЕ ПУГАЙТЕСЬ) один кусочек, специально припасенных для этого дня, консервированных ананасов!
Получилось удачно, и теперь я могу смело рекомендовать сей рецепт публике.

 

На второе
Второе у нас было вечером. Никаких особых изысков блюдо не содержит, но соблюдая жёсткое правило утилизации, что бы не пропало ни крошки из добытого, я использовал рыбьи тушки у которых отсёк головы для ухи.
Перед поездкой была куплена так называемая одноразовая мини-коптильня из фольги. Пользовал я её первый раз, и получилось весьма удачно и не хлопотно.
Теперь буду всегда брать с собой это изобретение человечества. И тоже могу смело рекомендовать другим:

 

«Субпродукты» тоже идут в дело!
Из того что дОбыто не должно пропасть ни крошки!
(хе-хе… попробовало бы оно пропасть!)

на Десерт (выпечка)
На «сладкое» вознамерился я приготовить ни больше ни меньше — РЫБНИК!
Первым делом надо приготовить костёр для выпечки. Это мы умеем!
Выкопал ямку, (запасливая и опытная напарница аж с большой земли припасла и привезла в тундру бересты для растопки).

 

Развёл огонь и стал накапливать угли.

 

Угли нужны могучие, что бы хорошенько прогрели дно и стенки ямы, в которую будем ставить котелок с пирогом.

Теперь надо бы замесить тесто.
С выпечкой я не очень дружу. Опыта маловато. А если ещё честнее, то в полевых условиях занимался этим первый раз.
Потому и вид у меня получился не бравый, а … несколько неуверенный.

 

Но в конце-концов дрожжевое тесто было вымешано… Правда от рук оно стало немножко сероватого цвета.

Котелок с тестом был укутан в тёплый спальник. «Подходило» оно раза 2-3, заполняло котелок полностью и пачкало спальник, но я его старательно запихивал обратно, и параллельно занимался начинкой.

Начинка — кусочки рыбки, молотый перец, +слегка обжаренный репчатый лук.

 

 

 

Труднее всего мне было слепить, сформировать свой пирог.

 

 

Но потом на помощь пришли умелые женские ручки и дело пошло на лад.

 

 

Тем временем ямка под костром хорошо прогрелась. Выметаю из неё все недогоревшие угли и торжественно ставлю котелок с будущим пирогом.
Раскаленные стенки ямы энтомологическим совочком тщательно прижимаем к котелку по бокам.

 

 

А потом ещё и сверху угольками с землёй присыпаем и делаем этакий пышущий жаром «курганчик».

 

 

Время выпечки конечно зависит от многих факторов, как то: мощность углей, объём пирога, толщина стенок котелка…
Опытным путем я пришел к выводу, что в показанных условиях выпекать нужно ровно 20 минут.

Дело мастера боится. Алле-Оп! Красота!

 

 

за 20 минут очень удачно пропекается. И рыбка внутри нежная и сочная.

 

 

Первым делом, конечно, выедается начинка, а корочкой хорошо заедать и промакивать жир с бороды 🙂

 

 

Я конечно люблю похвастать, но на свою беду, я ещё и честный парняга. Поэтому не могу умолчать. Пирог то у меня получился не с первого раза….
Ох, и дорого мне дался этот опыт! Запомните — ровно 20 минут!
А если продержите 40 минут, то будете удивлены чрезвычайно… не повторяйте моих ошибок, ребята…
…
Потом были и ещё рыбники, и ещё… и надо сказать каждый раз удачные.

 

 

Но первый свой пирог я не забуду никогда)))
Алле-Оп! … Оля-ля…(((

 

 

… ну хоть собачка будет сыта… ведь из добытого не должно пропасть ни крошки 🙂

 

 

А ещё на десерт можно побаловать себя жаренными ландориками с рыбой.
Но на этот подвиг меня уже не хватило, и «баловством» занялась Женщина. Куда мы без них? Без их заботливых ручек… (про ножки я уж вообще молчу… )

 

 

 

 

 

 

 

 

В общении с Женщиной, от Мужчины требуется только одно — бесконечное терпение.

 

 

Ну, наконец-то!!!

 

 

Горячие слишком, приходится остужать и опять ждать… невыносимо!
Могла бы и похолоднее их печь!

 

 

Вот такие жаренные на сковородке пирожки, у которых в качестве начинки нарезанные крупными кусочками жирные рыбьи брюшки. Получаются очень сочными и чрезвычайно сытными. Употреблять непременно с чаем!

 

 

А вот вы переместились немного южнее и вам посчастливилось наловить карасиков.
Бронзовых налитых красавцев.

 

 

Непременно отдайте их хозяйке. Она с ними лучше справится.

 

 

Ваше же дело обеспечить ей удобный очаг

 

 

И вот уже первая порция аппетитных хрустящих карасиков ждёт вашего внимания.

 

 

Последняя закладка в сковородку обычно бывает с икрой. Что бы место хватило.

 

 

Не стоит забывать и о собачке. Капризные и балованные лайки-москвички бывают очень привередливы. И не желают кушать сырое мясо.
Но стоит ей показать, что её ужин готовится рядом с хозяйским…

 

 

… как она тут же с удовольствием захрустит косточками)). Даже если её диетическая еда не жареная, а всего лишь подкопченная на язычке пламени.
(Как любая мадемуазель она требует к себе внимания и уважения)

 

 

Пару «щурогаек», пойманных попутно, готовить не охота. Но ведь и им надо уделить внимание, раз уж Водяной нас одарил?
Поэтому с ними поступим проще. Запечём примитивно на рожне, и возьмем с собой в маршрут на перекус. Только соли в тряпочке взять не забудьте, а то они не соленые.

Но вот полевой сезон подходит к концу. Рыба для гостинцев засолена, упакована. Все лакомства подъедены.

 

 

Продукты стремительно заканчиваются. Снасти собраны, лодки свёрнуты, а обещанный нам вертолет «летит» уже неделю и всё его не видно.

На завтрак опять — сухари с морошкой и воспоминания о былых изысках)).

 

 

Рецепт этого лакомства примитивен, но когда продуктов кот наплакал и человек сильно голоден — идёт на УРА! Рекомендовать не могу, так как для полного осознания прелести нужно изрядно изголодаться.
Однако это самый надёжный и выстраданный рецепт. Что бы ни случилось, сколько бы не было у нас еды, а мешочек НЗ с сухарями бережно храниться до той минуты пока шасси родного трудяги МИ-8 не коснутся бетонных плит цивилизации.

 

handf.mirtesen.ru

Рыба под маринадом: любимое блюдо из советского прошлого. Рецепт | Lifestyle

Фото Yandex.ru

Рецепт рыбы, которую по сей день любят многие. Блюдо пришло к нам много лет назад, но остается в фаворитах до сих пор.

Рыба под маринадом — вкусное блюдо, которое появилось давно, еще в советские времена. Но оно так полюбилось, что не потеряло актуальности и в наше время.

Как же приготовить такую рыбку? Продукты нужны самые обыкновенные, которые есть дома у каждого. Рыба может быть абсолютно любая (минтай, хек, тилапия, треска). Выберите ту, которую больше всего любите.

Ингредиенты:

• Филе рыбы
• Морковь свежая
• Репчатый лук
• Томатная паста
• Немного уксуса (по необходимости)
• Соль, сахар
• Перец горошком, лавровый лист
• Масло подсолнечное и мука для жарки

Приготовление:

Рыба

Филе рыбы порежьте на порционные кусочки, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на масле до полуготовности.

Сложите в контейнер и отставьте, пусть остывает.

Маринад

Морковку натереть на терке или порезать соломкой, лук порезать полукольцами.

В той же сковороде, где жарилась рыба, сначала нужно обжарить лук. Когда он станет прозрачным — добавьте морковку. Томатную пасту разведите с водой. Пол стакана воды и три столовые ложки пасты будет достаточно. Когда овощи хорошенько протушатся, добавьте в них томатную пасту с водой и пусть все это тушится еще минут 5-10. Жидкость должна покрывать овощи полностью.

Добавьте лавровый лист и перец горошком. Попробуйте на вкус маринад: если кислоты недостаточно — добавьте немного уксуса. Но, зачастую, томатная паста дает нужный вкус и уксус не требуется.

Укладка рыбы

Для данного советского рецепта важна технология. Поэтому данный этап важен. Рыбу нужно выложить слоями в кастрюлю, в которой она будет тушиться. Первым слоем должны быть овощи, сверху — рыбка. И так чередуете. Сверху — овощи.

Залить водой полностью и поставить тушиться на 10 минут.

Подача рыбы

Подается это блюдо только холодным. Рыба должна настояться в холодном месте от 3 до 12 часов. Подают рыбу с маринадом сверху.

Приятного аппетита!

Как правильно готовить путассу. Путассу — рецепты приготовления оригинальных и простых рыбных блюд

Морской язык или хек может стать хорошим дополнением к обеду или ужину. По вкусовым качествам путассу не уступает многим другим белым видам морских рыб, но вследствие небольшого размера стоит гораздо дешевле. Из свежемороженой путассу можно приготовить большое количество первых, вторых блюд, закусок и даже выпечку.

Самое простое, что можно приготовить из путассу – это пожарить ее на сковороде. Как вкусно пожарить рыбу путассу на сковороде? Один из самых распространенных вариантов – это обжарить путассу в муке или кляре. Пользуются популярностью также и рецепты жареной путассу в панировке, с луком и морковью, в , а также под маринадом.

Жареная путассу, пошаговый рецепт которой хочу вам предложить, замаринованная в соево-медовом маринаде с цитрусовым вкусом, получается безумно вкусной и ароматной. Маринад, в котором будет мариноваться рыба универсальный. Он хорошо подходит как к любой другой рыбе, так и к . Поэтому, если этот маринад вам понравится, его вы можете использовать и во время приготовления других блюд.

А теперь давайте посмотрим, как жарить путассу на сковороде .

Ингредиенты:

• Путассу — 3 шт.,
• Соевый соус — 100 мл.,
• Цедра апельсина — 1 ст. ложка,
• Лимонный сок — 1 ч. ложка,
• Мед — 1 ч. ложка,
• Крахмал картофельный — 1 ч. ложка,
• Кетчуп — 3 ст. ложки,
• Соль по вкусу,
• Подсолнечное масло

Жареная путассу – рецепт

Процесс приготовления жареной путассу будет состоять из трех этапов. Первый этап – подготовка рыбы, второй – приготовление соуса, и третий – маринование и обжаривание рыбы на сковороде. Подготовьте путассу.

У рыб отрежьте головы. Удалите внутренности. Срежьте плавники на брюшке и спинке. После этих манипуляций тушки рыбы тщательно промойте под проточной водой. Путассу нарежьте кусочками примерно по 4 см длиной. Миску с рыбой отправьте в холодильник.

Приготовьте маринад на основе соевого соуса. В миску налейте соевый соус.

Добавьте цедру апельсина, натертую на мелкой терке.

Влейте лимонный сок. В том случае, если для рецепта необходим лимонный сок, а свежих лимонов нет в холодильнике, очень удобно держать дома баночку с покупным лимонным соком.

Добавьте в маринад натуральный мед, который выровняет вкус маринада (его кислотность) и придаст ему легкие сладкие нотки.

Чтобы соус во время обжаривания лучше обволакивал кусочки рыбы, его следует загустить. Для этих целей можно воспользоваться крахмалом. Крахмал я взяла картофельный, хотя нередко пользуются в приготовлении соусов кукурузным.

Осталось добавить последний ингредиент – томатный кетчуп.

После добавления кетчупа соус перемешайте. Маринад для жареной путассу должен получиться красно-бурого цвета, в меру густым за счет крахмала.

Кусочки путассу выложите в миску с маринадом. Перемешайте рыбу в маринаде, чтобы он покрывал нарезанную путассу с разных сторон. Рыбу в маринаде поставьте в холодильник на 30 минут, но можно оставить ее мариноваться и дольше.

На горячую сковороду с растительным маслом выложите кусочки рыбы.

Помешивая, обжарьте рыбу. Жареная путассу на сковороде будет готова через 10 минут.

Готовую жареную путассу переложите на тарелку. Посыпьте ее цедрой апельсина и зеленым луком. Подавайте горячей. Приятного вам аппетита. Из путассу вы можете приготовить очень вкусный .

Жареная путассу. Фото

Путассу — вкусная рыба по доступной стоимости, которая имеет множество интересных вариантов приготовления. Используя правильные рецепты и технологии приготовления, можно добиться поистине шедевральных кулинарных творений. Благодаря своим полезным свойствам, эта рыба, будучи запеченной, получается не просто вкуснейшей и очень сытной, но также низкокалорийной и диетической.

• Рыбу следует разморозить и хорошо очистить, удаляя плавники, голову, а также внутренности и все черные пленочки. После этого рыбу споласкивают и просушивают. Голова рыбы составляет почти ее четвертую часть, но не представляет кулинарной ценности, потому ее лучше выбросить сразу.
• Мясо путассу — нежнейшее и очень вкусное. При разделке важно очень внимательно удалить все черные пленочки, чтобы блюдо не горчило, когда будет готово.
• Лучше всего замариновать рыбу в специях по вкусу на полчаса. Если добавить в маринад немного сока лимона, можно быстро избавиться от рыбного запаха.
• Такая рыба идеальна для приготовления в духовом шкафу — ее отлично дополнят разные овощи и подходящие соусы.

Как сделать путассу в духовом шкафу

Отличное блюдо — запеченное в духовке филе рыбы с разными овощами. Такое блюдо вкусно и сытно, им можно встретить гостей или накормить всю семью. Чтобы блюдо вышло сочным, рыбу следует предварительно разморозить. Лучше сделать это за 8-10 часов, потому рыбу можно достать из морозилки на ночь (поместить ее в холодильник). Утром рыбу достают и тщательно очищают. Самое главное — внимательно удалить все потроха и черные пленки. Для приготовления потребуется:

• путассу — 1,5 кг;
• твердый сорт сыра — 130-150 гр.;
• луковица — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• болгарский перец — 2 шт. или 1 крупный;
• петрушка, базилик и молотой черный перец — по вкусу;

День добрый! Жареная рыбка — моя слабость, особенно морская рыбка! Сегодня увидела недорогую путассу и не удержалась. В Марокко свекровь научила меня жарить рыбку по-особенному, она всегда маринует рыбку перед жаркой.

Перед маринованием обязательно чищу рыбку — убираю головы и потроха, хорошо промываю тушки рыбы.

Теперь приступаю непосредственно к маринаду: в миску натираю лук на мелкой терке

Добавляю немного соли, всего треть чайной ложки на килограмм рыбы, потому что морская рыбка немного соленая сама по себе.

Так же треть чайной ложки черного перца

Зелень я использовала из морозилки — 2 чайные ложки, но это тот случай, когда «маслом кашу не испортишь»

А зубчик чеснока можно потереть на мелкой терке или пропустить через пресс

Последний компонент — сок свежего пол-лимона, можно выжить прямо руками

Теперь все хорошо перемешиваю — получается маринад

Теперь ручками купаем нашу рыбку в маринаде и оставляем ее на полчаса в миске

Через полчаса можно приступать к жарке путассу. Для начала обваляем ее в муке, излишки лучше стрясти с тушки, чтобы мука потом не горела на сковороде

Жарю на раскаленном масле, сковороду лучше выбирать с толстым дном

Путассу — очень нежная рыба, жарится моментально. Чтобы перевернуть ее на другой бок я использую широкую лопатку и вилку, потому что рыба плохо держит форму, она очень хрупкая

После рыбы в миске остается немного маринада, и свекровь научила меня не выбрасывать вкуснятину, а сделать эдакий блинчик. Для этого я высыпаю остатки муки в остатки маринада

И замешиваю густое тесто вилкой

Теперь выкладываем тесто на сковородку и приминаю вилкой, создавая форму лепешки

Обжариваю с двух сторон

Получается очень вкусная лепешка! Дети за нее обычно дерутся:) А жареную рыбку укладываю на абсорбирующую бумагу, чтобы убрать лишний жир

Путассу просто тает во рту. Лучше подавать с зеленью или салатом, но это уже дело вкуса и фантазии. Приятного аппетита и до новых вкусняшек!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Путассу, рецепты приготовления которой просты и оригинальны, полностью соответствует пожеланиям потребителей. Она полезна, богата по составу и не ударит по кошельку, как многие морские обитатели. Рыба, долгое время незаслуженно обделенная вниманием, способна на рецептурное разнообразие, гармоничную подачу и изысканный вкус.

Как приготовить путассу?

Блюда из путассу своим многообразием способны удовлетворить даже избалованных едоков. Рыба хороша и в жареном, и в тушеном виде, а в отварном имеет не более одного процента жирности, и прекрасно подходит при соблюдении диеты. Запеченная целиком в духовке или обработанная на гриле, она легко готовится и не обременяет кулинаров сложностями.

1. Всякое блюдо начинается с качественно подготовленных продуктов, поэтому разделайте рыбу, удалив плавники, голову и пленку внутри, и нарежьте, учитывая способ готовки.
2. Для получения хрустящей корочки при жарке, необходимо вытереть рыбу салфеткой.
3. Нельзя заранее солить рыбу — она потеряет сок и вкус. Лучше подержать ее в маринаде и сбрызнуть лимонным соком.
4. Избежать сухости рыбы можно, приготовив ее с томатным или .

Котлеты из путассу — традиционное домашнее блюдо, отличающееся безупречным вкусом, сочной, нежной текстурой и непревзойденными диетическими свойствами. Прекрасный способ переработки костлявой рыбы с максимальным сохранением ее полезных свойств, которые незамедлительно оценят родители, стремящиеся разнообразить детское меню.

Ингредиенты:

• путассу — 900 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• молоко — 80 мл;
• ломтик белого хлеба — 3 шт.;
• мука — 60 г;
• растительное масло — 35 мл.

Приготовление

1. Рыбу филеруйте.
2. Ломтики хлеба вымочите в молоке.
3. Измельчите филе, хлеб и лук в блендере, вбейте яйцо и вымесите массу.
4. Сформуйте котлетки, обкатайте их в муке и, выложив на сковороду, обжарьте.
5. Путассу — рецепты приготовления уместные с любым гарниром.

Путассу, тушеная с морковью и луком

Одним из способов, сохраняющих сочность и природные качества рыбы, считается тушение. Рецептура, особо распространенная при готовке нежирной и суховатой рыбешки коей и является путассу. Такая технология сохраняет диетические свойства рыбы и овощей, придающих аромат, и позволяет избежать добавления вредных калорийных соусов.

Ингредиенты:

• путассу — 450 г;
• морковь — 1 шт. ;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• вода — 250 мл;
• петрушка — горсть;
• лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

1. Перед тем, как готовить путассу, рыбу очистите от костей и нарежьте кусочками.
2. Измельчите морковь и половину лука.
3. Выложите рыбу на сковороду, добавьте воду, лавр и половину лука, и тушите 10 минут.
4. Выньте специи, приправьте рыбу, добавьте овощи и потомите.
5. Путассу, рецепты диетического приготовления которой популярны, украсьте зеленью.

Путассу, запеченная в духовке

Путассу в духовке продолжает традиции правильного питания без добавления жиров. Термическая обработка сохраняет естественные свойства рыбы и считается одним из правильных способов удерживания аромата, а классическое дополнение из винного соуса и сливочного масла подчеркивают его. Блюдо, созданное за 40 минут украсит домашний ужин.

Ингредиенты:

• путассу — 4 шт. ;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• черный молотый перец — щепоть;
• сливочное масло — 40 г;
• белое вино — 200 мл;
• сок лимона — 30 мл.

Приготовление

1. Приправьте рыбу чесноком и перцем.
2. Сбрызните соком, выложите в форму, добавьте вино и масло.
3. Выпекайте 30 минут при температуре 180.
4. Путассу, рецепты полезного приготовления которой требуют красивой сервировки, подайте на плоском блюде.

Путассу жареная — простое и быстрое блюдо, позволяющее через четверть часа наслаждаться сочной рыбой. Такие характеристики морская обитательница приобретет при помощи кляра, который выступит не только в качестве защиты от пересыхания, но и добавит продукту хрустящую корочку. Подача со сметанным соусом придаст закуске пикантность.

Ингредиенты:

• путассу — 1,2 кг;
• молоко — 100 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 150 г;
• сметана — 50 г;
• растительное масло — 100 мл.

Приготовление

1. Рыбу разберите на филе, нарежьте ломтиками.
2. Взбейте яйца с мукой и молоком.
3. Обмакните кусочки в кляр и обжарьте.
4. Путассу, рецепты приготовления которой оригинальны, подавайте со сметанным соусом.

Классика советской кулинарии — рыба в томате, актуальна и по сей день. Все потому, что это финансово доступное домашнее блюдо не требует множества компонентов, готовится на скорую руку и прекрасно сочетается с такими же традиционными гарнирами той эпохи — картофельным пюре или гречневой кашей. Особая прелесть — густая томатная подливка.

Ингредиенты:

• путассу — 2 шт.;
• томатный сок — 150 мл;
• лук — 1 шт.;
• мука — 50 г.

Приготовление

1. Перед тем, как пожарить путассу, разделайте ее, нарежьте и обкатайте в муке.
2. Обжарьте лук, соедините с рыбой, влейте сок и томите 10 минут.

Консервы из путассу, сделанные самостоятельно на домашней кухне — достойная замена магазинным заготовкам, зачастую не пригодным к употреблению. Приготовить достойный продут проще простого — все компоненты доступны и недороги, а потраченные четыре часа времени быстро забудутся, стоит только открыть ароматную .

Ингредиенты:

• путассу — 1,3 кг;
• томатная паста — 70 г;
• вода — 500 мл;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сахар — щепоть;
• уксус — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Разделанную рыбу нарежьте.
2. Овощи измельчите и обжарьте, добавив пасту и сахар.
3. Выложите кусочки рыбы в овощи, влейте воду и тушите 3 часа.
4. За 10 минут до окончания введите уксус.
5. Разложите заготовку в стерильные банки и закатайте.

Путассу в мультиварке

Путассу тушеная в собственном соку без участия воды и жира — такое возможно только при помощи гаджета. Современная техника не только сэкономит время, но и позволит наслаждаться вкусной, полезной рыбой и , приготовленными одновременно. Пятнадцать минут — и домашняя «помощница» подаст прекрасный ужин для двоих.

Ингредиенты:

• путассу — 550 г;
• картофель — 3 шт.;
• свежий укроп — горсть;
• растительное масло — 30 мл.

Приготовление

1. Рыбу разделайте и нарежьте порционно.
2. Картофель очистите, нарежьте кусочками.
3. Смажьте чашу маслом и выложите продукты.
4. Готовьте в режиме «Рыба/Рис» 15 минут.

Горячее, требующее соблюдения пропорций, поэтапной закладки, выверенного времени и набора ароматных специй, при помощи которых создается всеми любимый, популярный аромат. Уху — традиционное варево на открытом огне — можно приготовить и в домашних условиях, предварительно приобретя необходимые травы и корешки.

Путассу относится к мелким рыбкам, поскольку основная масса особей не вырастает в длину больше 55 см. Отличается она от других тем, что обитает достаточно глубоко от поверхности воды. Радует цена на этот продукт, поэтому позволить ее могут себе люди с ограниченным доходом. Из этой рыбы можно приготовить разные блюда, которые придутся по вкусу многим.

Поговорим о пользе и вреде путассу

Рыба считается полезным и диетическим продуктом, который должен присутствовать в рационе каждого человека. В состав путассу входит много витаминов, минералов и других полезных для организма веществ. Польза обусловлена наличием большого количества витамина А, который важен для зрения и для состояния кожи.

Стоит также сказать о таком важном для организма витамине D, который важен для нормального усвоения кальция и фосфора. В рыбьем жире содержатся полезные кислоты Омега-3. Они полезны для иммунитета и для общего состояния организма. Жир этой рыбы используется в лечении атеросклероза.

Еще одна важная информация – калорийность путассу. Так, на 100 г отварной рыбы приходится 81 ккал. Именно поэтому этот продукт считается диетическим, поскольку в нем находится не больше 1,2% жира.

Вред путассу может принести при наличии индивидуальной непереносимости продукта. Не рекомендуется есть в больших количествах жареную рыбу.

Как приготовить котлеты из путассу?

Котлеты из рыбы – прекрасная альтернатива мясным вариантам. Готовить их несложно, а благодаря запеканию они получаются очень сочными и аппетитными.

Для этого рецепта подготовьте такие ингредиенты : 1 г рыбы, морковку, яйцо, луковицу, пару кусочков белого хлеба, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец и паприку. В результате получится примерно 11 шт.

Процесс приготовления :

• Тушки промойте в проточной воде, удалите головы, плавники и снимите кожу. Отделите мясо от хребта, чтобы получилось филе без костей. Измельчите его при помощи блендера;
• Хлеб замочите в небольшом количестве воды, чтобы он разбух и стал мягким. После этого его отожмите и измельчите в блендере;
• Очистите и измельчите кубиком лук. Очищенную морковку натрите на крупной терке, а затем, положите в блендер к другим ингредиентам. В итоге получится однородная масса, которую нужно смешать с рыбным фаршем и яйцом. Не забудьте добавить соль и перец;
• Из подготовленного фарша сформируйте котлеты, которые нужно выкладывать на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху каждую котлету смажьте сметаной и посыпьте паприкой;
• Готовьте в духовке, которую нужно разогреть до 200 градусов. Длительность готовки – 20 мин.

Как приготовить жареную путассу?

Сложно встретить человека, который бы никогда не пробовал жареную рыбу. Она прекрасно дополнит любой гарнир.

Для этого рецепта следует подготовить такие ингредиенты : 1 кг рыбы, 2 ст. ложки муки, 1/4 часть лимона, 3 ст. ложки растительного масла и 0,5 ч. ложки соли. Количество продуктов рассчитано на 4 порции.

Процесс приготовления :

• Если рыбка заморожена, то ее нужно сначала оставить в холодильнике на ночь и только потом доставать и подержать некоторое время при комнатной температуре. Следующий этап подготовки – чистка рыбы: удалите голову, плавники, хвост и потроха. Обязательно удалите черную пленку внутри. Тушки промойте в проточной воде;
• Лимон нарежьте кружочками. Тушки выложите в миску и обязательно посолите. Положите лимон и выдавите немного сока. Оставьте все на полчаса мариноваться;
• В тарелку насыпьте муку и каждую рыбешку хорошенько обваляйте со всех сторон. На раскаленном масле обжарьте путассу с каждой стороны примерно по 4 мин. Путассу жареная должна выкладываться на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавайте с картофельным пюре.

Как приготовить путассу в духовке?

Считается, что рыбка, приготовленная именно таким способом, является наиболее полезной. Благодаря использованию овощей получается полноценное блюдо, не требующее никакого гарнира.

Для этого блюда из путассу необходимо подготовить такие продукты : 4 рыбки, 125 г сыра твердых сортов, 6 зубков чеснока, луковицу, сладкий перец, помидор, 2 ч. ложки майонеза, 5 ч. ложек сметаны, пучок петрушки, растительное масло, сушеный базилик, соль и перец.

Этапы приготовления :

• Проведите все подготовленные процедуры, то есть разморозьте, очистите тушки и отделите филе. Перец помойте, очистите от семян и нарежьте тонкими пластинами. Томаты порежьте кубиком, а лук полукольцами. Чеснок почистите, но не режьте;
• Для овощной подушки лук поджарьте на масле до золотистого цвета. Половину лука выложите в тарелку, а к остальному положите перец, чеснок и помидор. Тушите в течение 7-ми мин. Добавьте соль и базилик, и готовьте еще 3 мин. Выложите овощи в форму для запекания;
• Филе натрите с каждой стороны солью и перцем, а затем, выложите его на овощи;
• Отложенный ранее лук смешайте со сметаной и майонезом. Полученным соусом смажьте рыбку и посыпьте сверху тертым сыром. Готовьте в духовке в течение 25 мин. до румяной корочки.

Как приготовить путассу в мультиварке?

Рыбка получается вкусной не только в духовке, но в мультиварке. Чудо-техника значительно упрощает процесс готовки.

Для этого блюда подготовьте такие продукты : 0,5 кг путассу, 2 картофелины, луковицу, морковку, 2 ст. ложки растительного масла и соль.

Этапы приготовления :

• Начинайте, как и всегда с подготовки рыбы, которую нужно обязательно в конце хорошенько помыть;
• Очищенную морковку натрите на крупной терке, а картофель очистите, и нарежьте небольшим кубиком. Луковицу измельчите любым способом;
• Дно мультиварки смажьте маслом и выложите кусочки филе, затем, переложите туда овощи. Добавьте соль и перец по вкусу. Все перемешайте и включите режим «Рис/Рыбы » и готовьте в течение 45 мин.

Рецепт из путассу – вкусный суп

Из этого вида рыбы получается вкусное первое блюдо, которое выделяется своей легкостью и аппетитностью.

Для приготовления подготовьте такие продукты : 3 крупных картофелины, 2 средних луковицы, 375 г путассу, сливочное масло, зелень, лавровый лист, соль и перец. В результате получается 7 порций.

Этапы приготовления :

• В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Подготовьте рыбку и нарежьте ее небольшими кусочками. Картофель очистите, нарежьте средним кубиком и положите в воду. Добавьте соль и варите на среднем огне в течение 5-ти мин.;
• В суп положите предварительно очищенную и нарезанную мелким кубиком луковицу. Затем, отправьте туда рыбку. Обязательно положите соль, перец и лавр. Варите суп в течение 25 мин. Подавайте с маленьким кусочком масла и рубленой зеленью.

Процесс приготовления рыбы по-средиземноморски

Рыбка, приготовленная в духовке под соусом, получается очень нежной и сочной. Это прекрасное дополнение к кашам и овощам.

Гиды в Виченце и окрестностях (Венето)

ВИЧЕНЦА (Vicenza) – красивейшая столица одноименной провинции региона Венето. Для многих Италия ассоциируется с такими городами, как Рим, Флоренция, Венеция, Неаполь, Милан. Однако  есть ещё много интересных мест,   не столь известных, но не менее исторически важных и красивых. Приглашаем вас посетить  Виченцу   – памятник всемирного наследия ЮНЕСКО.  Небольшой старинный город на северо-востоке Италии, в самом сердце региона Венето (Veneto):   в 60-ти км от Адриатического побережья, где находятся самые лучшие  курорты региона : Езоло (Jesolo), Бибионе (Bibione), Каорле  (Caorle) и др. ; в часе езды от Венеции  (Venezia), Падуи (Padova), Вероны (Verona), Тревизо (Treviso)  и великолепного озера Гарда (Lago di Garda). В провинции находится горнолыжный курорт Азиаго(Asiago). Недалеко от Виченцы —  известные термальные курорты: Монтегротто Терме (Montegrotto Terme) и Абано Терме(Abano Terme).
Сам город расположен на высоте 39 м над уровнем моря и окружен холмами с юга и запада. Часть города находится на холме Берико (Monte Berico). Именно на его  вершине была построена церковь Санта Мария ди Монте Берико, посвящённая Святой покровительница Виченцы. Согласно легенде, Пресвятая Дева Мария дважды являлась на этом месте во время чумы  одной крестьянке из Виченцы. Возле  Храма находится обзорная площадка, откуда  можно полюбоваться городом, его узкими улочками, построенными еще древними римлянами, черепичными крышами и красивыми куполами древних церквей.

В Виченце производится большая часть ювелирных изделий Италии. Именно в этом городе проходит одна из лучших мировых ювелирных выставок, поэтому Виченцу называют «итальянской столицей золота».
Провинция также знаменита своей керамикой, которая производится в Бассано дель Граппа (Bassano del Grappa — 40 км от Виченцы) — очень красивый средневековый городок у подножья Альпийских гор. Приехав в Бассано дель Граппа, вы почувствуете, что время остановилось. Маленькие средневековые улочки с крохотными магазинчиками керамических изделий, небольшие кафе на старинных площадях, приятный свежий горный воздух и, конечно, граппа! В Бассано находится музей граппы, предоставляющий возможность продегустировать этот напиток.
Исторический центр Виченцы Вас непременно  удивит и очарует. Вы перенесётесь  в другую реальность, где дворцы эпохи Возрождения чередуются с прекрасными дворцами в стиле Венецианской готики, поэтому Виченцу часто называют «Венецией на материке». В эпоху существования  Венецианской республики, в Виченце работали  великие венецианские   художники, такие,  как Джованни Беллини, Паоло Веронезе  и другие. Но  главной гордостью Виченцы считаются  творения  Андреа Палладио (Andrea Palladio, настоящее имя которого — Андреа ди Пьетро), великого итальянского архитектора позднего Возрождения, основоположника палладианства и классицизма.  Палладио возродил Виченцу. В этом городе находятся самые лучшие его творения, а самое главное – Олимпийский Театр. Окрестности  Виченцы,  Венеции, Тревизо и Падуи Палладио окружил великолепными виллами, где можно увидеть творения  Веронезе и Дзелотти. Жемчужиной творческого наследия  Андреа Палладио несомненно является  вилла Ла Ротонда,  построенная в форме античного храма и признанная одной из самых красивых вилл в регионе Венето. Посетив эту виллу, Вы почувствуете себя среди Богов.

В  Виченцу   нельзя не влюбиться, в Виченцу хочется вернуться!

 Экскурсии в Виченце

Экскурсии в окрестностях Виченцы

Эногастрономические туры в Виченце

Выставки в Виченце

Полезная информация по Виченце

Традиционная кухня Виченцы

Отели в Виченце

Карта Виченцы (монументы)

Карта Виченцы (электоронная)

Карта окрестностей Виченцы  

Карта регионов Италии

 

Обращаться:

Елена Камянская – лицензированный гид-переводчик по  Падуе, Тревизо,  Виченце и виллам региона Венето, дипломированный сомелье
Моб. тел: +39 340 8481307   
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
 @gid_veneto_elenakamyanska

 

contentmap_plugin

Для ContentMap требуется поддержка Javascript.

Лемонема на костре. Описание рыбы Лемонема с фото и её полезные свойства; как выбрать хорошую рыбу и использование её в различных рецептах

Сегодня мы с вами, дорогие посетительницы нашего портала, будем готовить лимонеллу.

Лимонелла или лемонема (именно такое название более корректно) причисляется к семейству моровых из отряда тресковых. Традиционно эта рыбка обитает в Охотском и Японском морях, а также в северной акватории Тихого океана, редко, но все же встречается она и у берегов Аляски. Однако для нас не так уж важно, где эта лимонелла обитает, не за это ее ценят… Ценят эту рыбку за невысокую стоимость и за высокую пользу (в состав лемонемы входят масса необходимых микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, витамины группы В, А, D). По вкусу она похожа на мясо трески или минтая, но только лемонема еще нежнее, что делает ее довольно капризной при готовке. Сегодня вы узнаете, как приготовить лимонеллу быстро и вкусно.

Прежде чем сообщить вам парочку рецептов, хочется раскрыть несколько секретов обращения с лимонеллой , которые помогут создать вкусное и ароматное блюдо из этой рыбки.

• Замороженную лемонему следует оттаивать только при комнатной температуре. Не следует ускорять процесс размораживания погрузив ее в воду или включив режим «Разморозка» на микроволновке.
• Не следует резать рыбку на слишком мелкие кусочки.
• Идеальными вариантами приготовления лимонеллы считаются рыба под маринадом, жареная в кляре, или запеченная.

Ну, а теперь то, ради чего, собственно, и задумывалась эта статья — рецепты!

Вам потребуется:

• лемонема — 2 штуки,
• морковь — 2 штуки,
• лук репчатый — 2 штуки,
• томатная паста — 2 столовые ложки,
• лимонный сок — 1 столовая ложка,
• соль, перец черный, приправы — по вкусу,
• мука или панировочные сухари.

Способ приготовления

• Лимонеллу чистим, потрошим, удаляем плавники. Моем. Разрезаем поперек напополам.
• Панируем рыбку в муке или сухариках.
• Солим.
• Обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
• Кладем жаренную лемонему в сотейник или глубокую сковороду.
• Морковь чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем на сковороде вместе с мелко покрошенным луком.
• К овощам добавляем томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды. Тушим 10 минут с закрытой крышкой.
• Заливаем рыбку полученным маринадом. Закрываем крышкой и ставим на плиту.
• Как только вкусняшка закипит, снимаем с огня. Даем дойти примерно полчаса. Подаем на стол в горячем или холодном виде.

Рецепт: лемонема в кляре

Вам потребуется:

• лемонема — 1 кг.

Для кляра :

• яйцо — 3 штуки,
• мука — 3 столовые ложки,
• соль — по вкусу,
• перец черный молотый — по вкусу,
• зелень — по вкусу,

Способ приготовления

• Нарезаем оттаявшую при комнатной температуре лемонему на порционные кусочки.
• Солим и перчим рыбку.
• Готовим кляр: яйца смешиваем с солью. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
• Масло разогреваем в сковороде.
• Кусочки рыбы окунаем в кляр и выкладываем в кипящее масло.
• Жарить до образования румяной курочки с двух сторон.
• Перед подачей на стол рыбку можно посыпать измельченной зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с пикантным соусом

Вам потребуется:

• лемонема — 1 кг,
• мука — 2−3 столовые ложки,
• соль, перец черный — по вкусу,
• растительное масло — для жарки.

Для соуса :

• майонез — 3 столовые ложки,
• яйцо вареное — 1 штука,
• огурец малосольный — 1 штука,
• перец болгарский — 1 штука,
• чеснок — 1 зубчик,
• перец черный, перец красный — по вкусу,
• зелень — по вкусу.

Способ приготовления

• Лемонему режем на порционные кусочки среднего размера.
• Обваливаем рыбу в муке.
• В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
• Жарим лемонему в кипящем масле.
• Пока жарится рыбка, готовим соус. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезаем.
• Огурчик также мелко крошим.
• Перец моем, удаляем плодоножку и семена. Мелко режем.
• Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
• Зелень моем, обсушиваем. Мелко рубим.
• Смешиваем все ингредиенты. Добавляем майонез.
• Кладем по вкусу черный и красный перец. Перемешиваем.
• Рыбка пожарилась. Сбрызгиваем ее лимонным соком.
• Выкладываем на тарелочки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт в духовке: лемонема, запеченная в фольге

Вам потребуется:

• лемонема — 1 тушка,
• лук репчатый — 1 штука,
• морковь — 1 штука,
• соль, специи для рыбы — по вкусу,
• лавровый лист — по количеству кусочков рыбы,
• кетчуп — 50 граммов (или томаты),
• масло растительное — для жарки.

Способ приготовления

• Чистим лимонеллу, потрошим, срезаем плавники.
• Режем на кусочки.
• Моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
• Солим, приправляем специями.
• Выкладываем в жаростойкую форму, выстланную фольгой.
• На каждый кусочек рыбы кладем по 1 лавровому листочку.
• Лук чистим, моем, мелко режем. Пассируем на растительном масле.
• Добавляем в лук очищенную и мелко порезанную морковь. Жарим до полуготовности.
• Выкладываем лук и морковь на рыбу.
• Кетчуп разбавляем водой. Выливаем на рыбу.
• Накрываем фольгой так, чтобы во время готовки соус не вытекал.
• Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
• Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Рыба – лемонема! У этой нежной и диетической рыбешки сложное название, но готовить сей продукт — довольно приятное занятие. Лемонема имеет вкусовое сходство с минтаем и судаком одновременно.

Чистить белоснежную красотку настолько легко, что потом других ее рыбных «сестер» не захочется. Ценный быстро усвояемый белок и кладезь йода скрывает в своей копилке полезностей рыба лемонема. Давайте устроим себе правильный ужин и приготовим хрустящую жареную лемонему.

Продукты берутся по списку. Тушки лемонемы очень быстро размораживаются, так что нет надобности делать это заблаговременно.

Чистить лемонему — одно удовольствие. Слегка пройдитесь ножом по шкурке, удалите верхний хребетный плавник и нижние плавнички. Очистите брюшко, а затем поделите тушки на две-три части. Лемонема жарится большими кусками.

Рыбные заготовки нужно обильно посолить. Перчить – по вкусу.

После чего кусочки «маринуются» в сыром яйце.

Обваливаются в муке и отправляются на раскаленную сковородку в растительное масло. В процессе жарки лемонема переворачивается. Время жарки – по 5 минут с каждой стороны, включая боковины.

Подается жареная лемонема с любимым гарниром и укропчиком. Свежий укроп идеально сочетается с нежным вкусом хрустящей снаружи и белоснежной внутри лемонемы.

В последние годы на прилавках магазинов часто появляется такой морской обитатель, как лемонема. Что за рыба такая, знают не все покупатели, поэтому редко покупают подобный морепродукт. Вкусовые качества рыбки настолько эксклюзивны, что ее можно считать настоящим деликатесом. Известные кулинары давно изучили свойства продукта, поэтому подвергают его различным вариантам термической обработки: варке, жарке, тушению.

Лемонема что за рыба, фото

Лемонемы относятся к отряду трескообразных, обладают высоким показателем пищевой ценности, а также считаются низкокалорийной пищей, их активно используют в качестве диетической пищи, они помогают людям сбрасывать лишний вес. Многие диетологи советуют употреблять именно такую разновидность рыб. Из свежего морепродукта повара рекомендуют готовить самые разнообразные блюда на любой вкус. Изысканные вкусовые качества продукта делают его привлекательным для большинства людей. Даже те, кто негативно относится к рыбе, отмечают в ней особый оригинальный вкус.

Описание

Рыба является особью средних размеров. Длина морского обитателя составляет 50 сантиметров. Тело лемонемы удлиненное, слегка приплюснутое с боковых сторон. Оно сильно сужается ближе к хвостовой части. Особь покрыта мелкими чешуйками, окрас – серовато-коричневый. На спинной части находится пара плавников, передний намного короче заднего и имеет всего 6 лучей, тогда как другой имеет 50 лучей. Нижняя челюсть лемонемы немного выступает вперед, лишена усика.

Где обитает

Лемонема — рыба, обитает в основном в водах Тихого океана. Вылавливают морскую особь в основном у берегов Японии. Второе значительное место по вылову занимает Аляска. В Российской Федерации также происходит небольшой вылов такого деликатесного продукта питания. Поймать морскую рыбку можно в Охотском море, в местах Курило — Камчатского желоба, недалеко от берегов островка Хонсю.

Образ жизни

Наиболее часто лемонемы можно встретить на водной глубине 550-700 метров. К 5-ти годам размеры рыбы достигают 40 сантиметров. В это время происходит ее половое созревание. В возрасте 26 лет размеры особи вырастают до 70 сантиметров. Молодые рыбы выбирают средние слои воды, а со временем опускаются ближе ко дну. Чем крупнее особь, тем глубже она находится. Нередко рыбку можно увидеть у самой поверхности моря, это происходит в ночное время.

Лемонемы являются кочевниками, поскольку предпочитает со сменой сезонов года мигрировать в другие края. Летом они предпочитают находится у восточной береговой линии острова Хоккайдо в Японии и около Курильских осторов, а в зимнее время мигрируют к южным островам Японии, где и просходит их размножение. Рыбки питается беспозвоночным планктоном, а также мелкой рыбой.

Рыба лемонема: польза и вред

Лемонема, несомненно, очень полезная рыба, однако, она может нести некоторый вред организму, если ее приобретать у сомнительных поставщиков. По вкусу рыбка напоминает собой треску. Благодаря наличию полезных качеств, она быстро усваивается, ее рекомендуют употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Составными компонентами продукта являются:

• витамины В, В1, РР, В9, Е;
• натрий;
• калий;
• сера;
• фтор;
• цинк;
• железо.

Благодаря значительному содержанию йода, данную рыбу советуют употреблять в пищу людям страдающим заболеваниями, связанными с щитовидной железой. Также мясо лемонемы активно борется с раковыми клетками. Продукт повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма. Благоприятно морепродукт сказывается на сердечно-сосудистой системе. Важным фактом является то, что в продукте практически не содержатся углеводы, которые способны повышать количество глюкозы в крови. Нередко врачи советуют людям справляться таким образом с сахарным диабетом.

Помимо пользы, рыбка способна наносить и некоторый вред человеческому организму. Лемонемы необходимо употреблять только выращенные в чистых водоемах. Не рекомендуется их есть в сыром виде, также необходимо подвергать тщательной термической обработке. Необработанная рыба употребленная в пищу, способна привести к серьезному отравлению.

На сегодняшний день довольно легко можно найти на магазинном прилавке рыбку описываемого вида. За последние несколько лет лемонемы обрели огромную популярность. Поскольку особи очень часто транспортируют из отдаленных районов страны, то в основном приобрести ее можно в замороженном виде.

• Стоимость морепродукта не велика, ее может позволить себе приобрести абсолютно любой человек.
• Люди не любящие чистить рыбешку, могут приобрести филе, перед приготовлением его останется только разморозить.
• Разделывать целую рыбу следует при помощи острого ножа.
• Очень важно с тушки аккуратно удалить темную пленку, имеющую горьковатый вкус.
• Достаточно наваристым и не особо жирным, получается суп из представленной рыбы.

Как приготовить лемонему в духовке вкусно

Нередко лемонемы запекают в духовке. Для приготовления блюда необходимы следующие компоненты:

• тушки рыбы – 500 грамм
• лимон -1 штука
• лук – 3 штуки
• морковь -2 единицы
• чеснок -5 зубчиков
• масло-100 грамм
• соус винный или соевый -50 миллилитров
• вино белое – 150 миллилитров
• соль, перец, кориандр – по вкусу.

Последовательность приготовления блюда:

1. Разморозьте, очистите, промойте тушки рыбы, дайте им обсохнуть.
2. Нашинкуйте лимон на отдельные дольки.
3. Луковицу нарежьте кольцами.
4. Морковь нашинковать кружочками.
5. Нарезать чеснок.
6. Натираем тушки солью, специями и фаршируем лимоном.
7. Дно противня застилаем пергаментной бумагой: первым слоем выкладываются колечки лука, морковь, чеснок, далее распределяем масло и укладываем рыбу, заливаем блюдо винным или соевым соусом.
8. Противень закрываем фольгой и выпекаем блюдо при температуре 220 градусов.

Лемонема: как приготовить диетическое блюдо

Диетическое блюдо из рыбы можно очень просто приготовить.

Потребуются такие ингредиенты:

• рыба – 150 грамм;
• лук -пловина головки;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука — по потребности;
• масло подсолнечное -3 больших ложки;
• соль, перец;
• томаты – 100 грамм.

Инструкция по приготовлению:

1. Луковицу порезать на 6 одинаковых частей.
2. Чеснок разрезать на 2 половинки.
3. Порезать томаты пополам, после каждую из них порезать еще на 6 частей.
4. Чеснок и лук обжарить на масле, добавить помидоры, тушить в течение 2-х минут, выложить заправку в тарелочку.
5. В муку добавить перец, соль и перемешать, обмокнуть в полученный состав филе лемонемы, обжарить на сковороде, сверху выложить заправку.

Как приготовить лемонему на сковороде

Вкусное блюдо можно приготовить на сковороде, используя рыбу лемонема. Для этого потребуются такие компоненты:

• рыбные тушки -800 грамм;
• яйцо курицы – 2 единицы;
• подсолнечное масло – для жарки;
• мука пшеницы -4 больших ложки;

Вывод

Не всем известна лемонема. Что за рыба такая, мы сегодня подробно описали. Часто по причине незнания многие люди не покупают полезный морепродукт, ничего из него не готовят. Низкая цена также останавливает большую часть людей. Однако, если внимательно изучить состав продукта, его положительные характеристики, то следует отметить, что рыбу обязательно необходимо употреблять в пищу, она способна восполнить недостающие в организме полезные вещества, рекомендуется употреблять маленьким деткам и беременным женщинам. Готовить из рыбки лемонемы можно самые разнообразные блюда.

Рыба лемонема, польза которой велика, имеет и вред, особенно если приобретать ее у сомнительных поставщиков и недостаточно хорошо обрабатывать перед употреблением в пищу. Но негативных моментов можно избежать при условии правильного приготовления и покупки свежей рыбы.

Польза рыбы лемонемы

Рыба лемонема по своим вкусовым качествам напоминает немного треску, а благодаря полезным свойствам и легкому усвоению белка считается даже лучше, чем . Именно поэтому ее рекомендуют употреблять в пищу детям, старикам, а также беременным женщинам. В состав рыбы входит:

• витамины В1, В2, В9, РР, Е;
• натрий;
• калий;
• кальций;
• сера;
• фтор;
• цинк;
• железо.

Благодаря большому содержанию йода эту рыбу рекомендуют употреблять как можно чаще людям страдающим заболеванием щитовидной железы. Польза лемонемы и в том, что ее полезные вещества способны противостоять новообразованиям и раковым заболеваниям. Также довольно хорошо повышается и увеличивается сопротивляемость всего организма.

Употребление лемонемы в пищу благотворно отразится на состоянии сердечно-сосудистой системы, поэтому людям с подобными заболеваниями следует отдавать предпочтение именно этому виду рыбы.

Стоит обратить внимание на то, что в рыбе нет углеводов, а, следовательно, она не сможет повышать содержание глюкозы в крови. Именно поэтому ее часто рекомендуют применять в качестве лечебного питания при сахарном диабете. Тем же, кто планирует похудеть она также идеально подойдет по той причине, что не содержит большого количества калорий и считается диетическим продуктом.

Вред рыбы лемонема

Зная о пользе и вреде рыбы лемонема, можно смело составлять рацион таким образом, чтобы насыщать организм только полезными веществами и при этом не иметь проблем со здоровьем.

Лемонема – это рыба из отряда трескообразных с продолговатым, сжатым с боков телом, покрытым мелкой чешуей. Обычно она питается мелкой рыбешкой и кальмарами . Ее особенности описаны в Википедии.

Обычный размер лемонемы – около 50 см. Наиболее крупные особи достигают 70 сантиметров в длину и 2,5 кг веса. Эта рыба обитает в водах Тихого Океана, у берегов Аляски и Японии. Встречается лемонема и в водах России. Она относится к промысловым видам, но, к сожалению, по разным причинам ее добыча постоянно сокращается. Фото этой рыбы помещено ниже.

Лемонема большую часть жизни проводит в постоянных миграциях. Это путешественница, которая зимой приплывает из северных вод в места нереста в южную часть острова Хонсю в Японии. Здесь самки мечут икру. Рыба нерестится на глубине 600 м. По окончании сезона нереста в апреле и мае она начинает обратное передвижение в северную часть Тихого океана.

Лемонема: полезные свойства

Рыба ценится за свое нежное белое мясо , по вкусу напоминающее тресковое. Костей в нем очень мало. Ее икра имеет лечебные свойства – она содержит жирные кислоты Омега-3 , предупреждающие возникновение рака.

Кроме того, икра лемонемы – это ценный деликате с, богатый витаминами и микроэлементами. Он помогает поддерживать организм в тонусе, нормализует давление и стимулирует выработку организмом коллагена. Также ценна печень лемонемы, которая содержит большое количество рыбьего жира.

Как выбирать лемонему

Разделанные тушки лемонемы часто можно встретить разделанные в магазинах. Рыба продается выпотрошенной, без головы, чешуи и хвоста – полностью готовой к употреблению. Учтите, что несвежая рыба представляет опасность для здоровья. Поэтому при покупке соблюдайте некоторые правила .

• В первую очередь обращайте внимание на глаза лемонемы: они должны быть светлыми, выпуклыми, без мути.
• У свежей тушки поверхность гладкая, немного влажная, без слизи и повреждений.
• Чтобы проверить свежесть тушки, нажмите на нее пальцем. Если получившаяся ямка быстро пропадет, то рыба свежая.

Приготовление лемонемы

Эту нежную вкусную рыбу можно подвергать различным видам термической обработки: варить, тушить, запекать. Ее филе также маринуют и применяют для изготовления суши . Рыба прекрасно сочетается с овощами и специями. Лемонему можно готовить под соусами и подавать с разнообразными гарнирами. Из нее варят уху, но жареной такая рыба получается вкуснее всего.

Секреты приготовления

Чтобы вкусно приготовить рыбу, надо знать некоторые секреты. В первую очередь тушку нужно правильно разморозить, иначе польза лемонемы снизится и вкус ее ухудшится. Для этого тушку на несколько часов держат в холодильнике, потом вынимают и оставляют при комнатной температуре. Оттаявшую рыбу промокают бумажным полотенцем.

Чтобы удалить плавники, острым ножом делают разрез по всей длине спинки. Затем аккуратно разрезают брюшко и вынимают остатки внутренностей и чёрную плёнку.

Жарят филе только на раскаленной сковороде . Для этого его разрезают на кусочки, каждый из которых обваливают в смеси муки, соли и перца. Сначала кусочки в течение 5 минут обжаривают с одной стороны, затем переворачивают и жарят еще 7 минут под закрытой крышкой.

Лемонему можно поджарить со специями. Для этого в филе добавляют предварительно обжаренные лук с морковкой , кетчуп, соль , лавровый лист и масло.

Рыба получается очень вкусной, если ее запечь в фольге. На расстеленную фольгу кладутся кусочки филе , посыпанные солью, перцем и сбрызнутые маслом. На каждый кусок обязательно кладут маленький лавровый листик, а также предварительно обжаренные лук и морковь. Все это заливается кетчупом, разведенным водой в пропорции один к одному, аккуратно заворачивается в фольгу и ставится на 40 минут в духовку.

Соусы для лемонемы. Наиболее вкусным, на наш взгляд, является соус, приготовленный по такому рецепту. Сваренное вкрутую яйцо мелко режется, к нему добавляется также мелко нарезанный соленый или маринованный огурец небольшого размера. Добавьте туда же болгарский перец, измельченный чеснок, зелень по вкусу и специи. Заправьте это всё майонезом.

Очень хороша рыба , приготовленная в кляре. Для этого на килограмм филе возьмите несколько ложек майонеза, яйцо, муку и две-три небольших луковицы. Взбейте яйца вместе с солью. Добавьте туда мелко порубленные лук и майонез. Не прекращая взбивать, добавляйте муку от 3 до 5 столовых ложек. Тесто по густоте должно напоминать сметану. Рыбное филе, порезанное и очищенное от костей, обмакивайте в кляр и обжаривайте до румяной корочки. Такое блюдо можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. В качестве гарнира используйте вареную или жареную картошку, картофельное пюре или овощное рагу.

Если вам в магазине попадется лемонема, смело ее покупайте. Это очень вкусная и полезная рыба.

Наши любимые рецепты маринада для лосося

Когда дело доходит до маринования такой рыбы, как лосось, предела нет. Маринад может быть простым или сложным, хорошо продуманным или просто отличным способом прикончить последние травы и цитрусовые, которые у вас завалялись. Любой маринад начинается с масляной основы. Масло добавляет вкус, но оно также добавляет защитный элемент. Масло помогает лососю сохранять влагу, а также помогает равномерно распределить более ароматные ингредиенты маринада. Мы не добавляем соль в наши маринады для лосося, так как со временем она может высушить рыбу.Мы рекомендуем посолить рыбу непосредственно перед приготовлением.

Как долго нужно мариновать лосося?

Продолжительность маринования зависит от того, что входит в ваш рецепт и насколько он силен. Не следует слишком долго мариновать лосося в чем-либо с высоким содержанием кислоты, иначе он сломается. Если вы оставите лосося в маринаде с большим количеством лимонного сока на несколько часов, лосось сломается и превратится в кашицу. Если в вашем маринаде есть сок цитрусовых, лучше держать в нем семгу не более 30 минут.

Наши любимые маринады для лосося:

Это сформулированные рецепты, но правил нет. Не стесняйтесь заменять то, что у вас есть под рукой, или используйте эти рецепты в качестве руководства для создания собственного рецепта!

Поместите лосося в неглубокую кастрюлю и залейте маринадом по вашему выбору. Накрыть и поставить в холодильник на 15 минут – 2 часа. Если маринад содержит сок цитрусовых, мариновать не более 30 минут.

Маринад для лосося с кунжутом и апельсином

• 4 ст.Масло виноградных косточек или другое нейтральное масло
• 2 ст.л. Кунжутное масло
• 1 Апельсин, нарезанный
• 1 ст.л. Соевый соус
• 2 ст.л. Мед
• ½ ст.л. тертый свежий имбирь (подойдет и молотый имбирь)

Маринад для лосося с лимоном и тимьяном

• 4 ст. Оливковое масло экстра вирджин
• 1 лимон, нарезанный ломтиками
• 1 небольшой пучок свежего тимьяна, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• ½ ст. л. Перец черный молотый

Харисса и лимонный маринад для лосося

• 4 ст.Масло виноградных косточек или другое нейтральное масло
• 2 ст.л. Паста Харисса
• 1 лимон, нарезанный
• Горсть плосколистной петрушки, мелко нарезанной
• 1 ч.л. молотый тмин

Чимичурри Маринад для лосося

По этому рецепту можно приготовить отличный соус.

• 1 стакан оливкового масла
• Горсть кинзы
• Горсть плосколистной петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 1 халапеньо (очищенный от семян, если вы предпочитаете мягкую остроту)
• Сок 1 лайма

Добавьте все эти ингредиенты в блендер и измельчите до получения однородной массы.Так как по этому рецепту получается большое количество соуса, оставьте половину смеси для подачи вместе с лососем.

 

Еще больше рецептов лосося:

Руководство по приготовлению идеальной рыбы

Хотя большинство людей знают о многих преимуществах, связанных с употреблением в пищу рыбы, многие избегают ее приготовления, опасаясь, что этот процесс будет слишком сложным или трудным. К счастью, это не так! Приготовить вкусные и полезные блюда, в которых рыба является главной достопримечательностью, легко, и мы составили это руководство по приготовлению блюд из рыбы, чтобы доказать это.

Как мариновать рыбу

Маринование рыбы перед приготовлением — отличный способ обогатить ее натуральный вкус. Когда дело доходит до выбора маринада, подумайте о смеси, состоящей из жира (например, оливкового масла или сливочного масла), специи (например, паприки или тмина) и некоторых свежих трав (например, тимьяна или розмарина) для баланса.

Большинству маринадов для рыбы полезно добавить немного кислого, например, лимонного сока или белого винного уксуса. Имейте в виду, что эти ингредиенты могут «приготовить» рыбу, поэтому ограничьте время маринования от 30 минут до одного часа.

Чтобы идеально замариновать рыбу, смешайте все компоненты в неглубокой посуде с крышкой или в герметичном пластиковом пакете и поместите их в холодильник. Переверните филе в середине маринования, чтобы убедиться, что оно равномерно покрыто. Чтобы немного вдохновиться маринованием, взгляните на некоторые из наших любимых маринадов для рыбы.

Как обвалять и разделывать целую рыбу на филе

Выбор приготовления целой рыбы вместо филе может показаться непростой задачей, но вкус и качество, связанные с дополнительными усилиями, стоят затраченных усилий! Целая рыба, как правило, более сочная, чем филе, так как готовится на кости и в коже.Также гораздо легче определить, что целая рыба приготовлена ​​— просто надавите на самую толстую часть филе (обычно там, где она соединяется с головой), и если она начнет отрываться от кости, значит, все готово.

В отличие от филе, целую рыбу необходимо отделить от костей и разделить на порции перед подачей на стол. Чтобы подробнее изучить этот процесс, ознакомьтесь с пошаговым руководством от Food & Wine.

Как приготовить рыбу 4 способами

Одна из лучших особенностей приготовления рыбы заключается в том, что существует множество способов ее приготовления. Вы можете запекать, жарить, жарить на гриле, жарить во фритюре, варить, тушить — возможности безграничны! Вот несколько наших любимых способов идеально приготовить свежий улов.

Как готовить рыбу

Чтобы приготовить рыбу-пашот, сначала щедро посыпьте филе солью и отложите в сторону. Затем приправьте полную кастрюлю водой или бульоном и доведите кастрюлю до кипения на среднем огне. Добавьте филе в кастрюлю и выньте его, когда оно станет прозрачным. Для полного приготовления филе весом 5-6 унций требуется около 4-5 минут (обязательно отрегулируйте время приготовления в соответствии с размером вашего филе).

Как запечь рыбу

Чтобы идеально запечь рыбу, просто положите филе в смазанную маслом форму для запекания и посыпьте приправами, такими как лимонный сок, масло, тимьян и измельченный чеснок. Температура и время приготовления варьируются в зависимости от размера и типа рыбы, но большинство рыб обычно хорошо запекаются при температуре 425 ° F в течение примерно 15-20 минут.

Как приготовить рыбу на плите

Обжаривание рыбы на плите — отличный способ получить хрустящую корочку. Добавьте оливковое или сливочное масло и набор трав и специй в сковороду на среднем огне.Когда сковорода нагреется, добавьте рыбу и жарьте примерно по 3-5 минут с каждой стороны.

Как приготовить рыбу на гриле

При приготовлении рыбы на гриле можно использовать один из двух способов: с фольгой или без нее. Если вы используете фольгу, хитрость заключается в том, чтобы сначала смазать фольгу, прежде чем добавлять филе. Заверните рыбу в фольгу, убедившись, что вы загнули края, чтобы запечатать содержимое, затем обжарьте ее с каждой стороны на среднем огне в течение 5-7 минут.

Поскольку более мясистую рыбу, такую ​​как тилапия, лучше всего готовить на гриле, знание того, как приготовить ее на гриле без фольги, — это удобный трюк, который нужно иметь в рукаве. Смажьте обе стороны филе маслом, затем поместите рыбу прямо под гриль примерно на 5-6 минут с каждой стороны.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в приготовлении морепродуктов или изучаете новые методы, знание того, как правильно готовить рыбу, может расширить ваши кулинарные горизонты и помочь вам добавить в свой рацион здоровую пищу. Так что разожгите гриль, плиту или духовку сегодня и начните ощущать разницу.

Избегайте этих распространенных ошибок при приготовлении морепродуктов, чтобы каждый раз получать наилучшие результаты при приготовлении рыбы.

Фото: hlphoto / Shutterstock Inc., Юлия Кононенко / Shutterstock Inc., Африканская студия / Shutterstock Inc., nito / Shutterstock Inc.

Знакомство с маринованием говядины, курицы и рыбы > Приступайте к приготовлению

Один из самых простых способов придать пище аромат — замариновать ее. То есть относиться к нему как к губке. Все, что вам нужно сделать, это полить блюдо соусом, дать ему немного пропитаться, а затем приготовить. Существует множество различных типов маринадов, включая маринад терияки для азиатских блюд, маринады для стейков или маринады на основе йогурта для ближневосточных блюд.

Маринады обычно состоят из кислых ингредиентов, таких как уксус, лимонный сок, вино или йогурт, а также масла и специй. Кислый ингредиент смягчает пищу, позволяя ей впитать ароматы соуса. Маринование подходит для всех видов мяса, а также для рыбы, тофу и овощей.

Вы можете следовать рецептам или экспериментировать с любыми ингредиентами, которые у вас есть под рукой. Удобную формулу для создания собственных маринадов можно найти на сайте Cookthink, а также рецепты различных стилей маринадов.

Как долго мариновать? Зависит от того, что вы хотите мариновать! Вот несколько советов по птице, говядине и рыбе.

Маринад для птицы

• Вы можете замариновать курицу целиком или ее части. Проколите курицу вилкой или нарежьте на более мелкие кусочки, чтобы она впитала маринад.
• Удаление кожи с курицы поможет ей впитать маринад
• Как правило, двух часов маринования достаточно, чтобы мясо впитало аромат, но согласно данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, птица может мариноваться в холодильнике до двух дней.Очень кислые маринады со временем могут сделать мясо жестким, поэтому следуйте рецепту или инструкции на упаковке.

Маринад для говядины

• Маринование лучше всего подходит для более жестких отрубов стейков, таких как пашина, юбочка, филе, филе и бифштекс. Эти нарезки обычно могут мариноваться до 24 часов. На самом деле вы можете испортить стейки лучшего качества, такие как портерхаус или рибай, замариновав их.

Маринад для рыбы

• Рыба и моллюски должны мариноваться от 30 минут до часа; еще немного, и мясо может начать «готовиться» и стать мягким.

Маринад, что можно и что нельзя делать

• ДУМАЙТЕ заранее: по возможности начинайте мариновать мясо накануне вечером или утром перед уходом на работу.
• Маринуйте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре.
• МОЖНО мариновать в повторно закрывающихся пластиковых пакетах, а не в мисках или других контейнерах. Они сокращают очистку и позволяют равномерно распределить маринад. Но вы также можете мариновать в пластиковых, стальных или стеклянных контейнерах.
• DO закрывать контейнеры с мясом для маринования
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать маринад из сырого мяса или рыбы в качестве соуса, если он предварительно не прокипятился в течение нескольких минут. Он содержит бактерии из сырого мяса.
• НЕ используйте остатки маринада повторно для других продуктов.
• НЕ маринуйте в алюминиевых контейнерах или фольге, так как химическая реакция может испортить продукт.

Маринование — отличный способ поэкспериментировать с новыми вкусами и новыми рецептами. Если у вас есть любимый маринад, поделитесь с нами своим рецептом!

Руководство по маринованию мяса, Whats Cooking America

What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Статьи о кулинарии » Уроки кулинарии — Кулинария 101 » Руководство по маринованию мяса

Руководство по маринованию мяса – Маринование 101  

Маринад (MAIR-uh-naid) — пикантный кислый соус, в котором пропитывают пищу, чтобы обогатить ее вкус или сделать ее нежнее.Итак, цель маринада очень похожа на более ранние века: смягчить и придать аромат. Маринады обычно состоят из кислых ингредиентов, таких как уксус, лимонный сок, вино, а также масла и трав или специй. Маринады для красного мяса не всегда включают масло, так как мясо обычно содержит достаточно жира.

Мариновать (MAIR-uh-nait) — это глагол, означающий замачивание пищи в маринаде. Вы относитесь к мясу как к губке и позволяете мясу впитывать аромат.

 

Соотношение маринада к мясу:

Маринад должен быть достаточно жидким по консистенции, чтобы проникать в мясо.Общее правило соотношения маринада к мясу: 1/2 стакана маринада на фунт мяса. Если вы используете немного больше маринада, все будет в порядке.

Маринады варьируются от рецепта к рецепту, но обычно они содержат три основных компонента: масла , кислоты и приправы .

Любой маринад, содержащий кислоту, спирт или соль, не следует использовать в течение длительного времени, потому что он химически «приготовит» или денатурирует пищу в нем. Маринуйте продукты в этих маринадах не более 4 часов.

Маринады, содержащие цитрусовые соки, особенно сок лимона или лайма, следует использовать не более 2 часов. Будьте осторожны при использовании кислых маринадов. Продукты, оставленные слишком долго в этих смесях, могут изменить цвет и текстуру. Например, рыбное филе можно изменить за считанные минуты.

Маринад, не содержащий соли, кислоты или спирта, можно мариновать в течение ночи или, в некоторых случаях, дольше.

 

Охладить при мариновании:

Всегда маринуйте в холодильнике –  Никогда не маринуйте при комнатной температуре или на открытом воздухе во время приготовления на гриле, так как бактерии могут быстро размножаться на сыром мясе, если оно теплое.

Некоторые старые рецепты требуют маринования при комнатной температуре. Не следуйте этой практике. Маринование при комнатной температуре приводит к тому, что мясо попадает в опасную зону (от 40 до 140 градусов по Фаренгейту), где быстро размножаются бактерии. Если ваш рецепт требует маринования при комнатной температуре, просто увеличьте время маринования и маринуйте в холодильнике.

 

Контейнеры для маринования:

НЕ маринуйте в металлическом контейнере, так как кислая смесь может реагировать с металлом. Маринуйте только в закрывающемся пластиковом пакете, закрывающемся пластиковом контейнере или стеклянной таре. Время от времени переворачивайте мясо, чтобы все стороны были равномерно покрыты маринадом.

Самый простой и менее грязный способ маринования мяса — использовать многоразовый пластиковый пакет. Когда ваше мясо маринуется в закрывающемся пакете, и весь воздух изолирован, маринад полностью окружает мясо. Это значительно уменьшает количество необходимого маринада, а также способствует равномерному маринованию мяса сверху донизу и обеспечивает максимальное проникновение со всех сторон.

 

Приблизительное время маринования:

Время маринования зависит от типа, нарезки и размера мяса. Все виды мяса имеют срок хранения в холодильнике, и маринование не продлевает этот срок хранения (срок годности включает день покупки и время размораживания). Замороженное мясо не впитает маринад, так что не теряйте времени.

Тип мяса	Кусок мяса	Приблизительное время маринования
Баранина, говядина и свинина	Стейки, отбивные	От 2 до 4 часов
	Стейк из говяжьей вырезки	От 2 часов до ночи
	Жаркое целиком	От 4 до 6 часов (или на ночь)
	Грудинка	24 часа
Птица	Куриная грудка без костей, без кожи Куриные бедра без костей, без кожи Утиная грудка без костей, без кожи	От 2 часов до ночи
	Жаркое целиком или курица	От 4 до 6 часов (или на ночь)
Морепродукты	Креветки Морские гребешки	15–30 минут 5 минут
Рыба	Стейки и филе	От 15 до 30 минут

 

Повторное использование маринадов:  

Утилизируйте неиспользованный маринад. Если вы планируете использовать часть маринада в качестве соуса к приготовленным блюдам, отложите часть отдельно перед добавлением сырого мяса, птицы или морепродуктов. Чтобы избежать бактериального загрязнения вареного мяса, сделайте две партии маринада. Используйте одну партию на сыром мясе перед жаркой, затем перемешайте. Используйте свежую партию в качестве завершающего соуса или соуса после того, как мясо будет полностью приготовлено.

Поскольку маринад контактировал с сырым мясным соком, если вы хотите использовать часть маринада, сначала прокипятите маринад, чтобы уничтожить любые вредные бактерии, в течение не менее 5 минут, прежде чем использовать его для смазывания готовящегося мяса или подачи его на стол. соус.Пищевые бактерии погибают при температуре 165 градусов по Фаренгейту

 

Источники:

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

Министерство здравоохранения и социальных служб США

Похожие рецепты

Как мариновать в вине: 7 рецептов винных маринадов.

..

Пытаетесь придумать, что делать с остатками вина? Создайте винный маринад для любого блюда. Маринады, приготовленные с использованием вина, — это идеальный способ использовать последнюю порцию вина, которое завтра уже не будет хорошим.

Если вам нужен маринад для блюда на гриле на семейном ужине или жаркое в духовке для романтического вечера, для любого приема пищи или случая найдется винный маринад. Эти винные маринады не только украсят вашу трапезу, но и откроют удивительные возможности для сочетания с вином.

 

Что такое винный маринад?

Маринады используются для придания большего вкуса и мягкости мясу. Винный маринад — это просто маринад, но приготовленный из вина! Приготовление маринада — отличный способ использовать оставшееся со вчерашнего вечера вино.

 

Смягчает ли вино мясо? Смягчает ли мясо алкоголь?

На самом деле доказано, что вино или любой алкоголь не делает мясо нежным, и иногда повара даже сначала вываривают алкоголь из маринада. Ингредиентом, который сделает ваше мясо сочным и нежным, является соль.

 

Что вино делает с мясом? Делает ли вино вкус еды лучше?

Да, мы знаем, что вино делает еду вкуснее, поэтому мы любим сочетать вино и еду! Однако приготовление пищи с вином также может сделать вашу еду вкуснее! Вино используется для усиления вкуса мяса.Алкоголь в вине испарится в процессе приготовления, оставив после себя только аромат. Кипячение вина концентрирует вкус, поэтому, как мы упоминали ранее, некоторые повара варят спирт перед приготовлением маринада.

«Спирт денатурирует и обезвоживает ткани мяса и рыбы, и чем крепче спирт, тем сильнее этот эффект». — Кулинарный автор, Гарольд МакГи

 

Как приготовить винный маринад:

Винный маринад — это смесь вина, трав, специй, масел и любых других ингредиентов, которые придадут вкус вашему рецепту.Варианты безграничны при создании маринада для мяса, рыбы или тофу.

При приготовлении собственного маринада важно использовать ингредиенты из четырех категорий. Категория кислоты содержит ваше вино и другие продукты, такие как лимон, уксус, горчица, мед и большое разнообразие соусов. Жиры включают ваши масла. В большинстве рецептов маринада используется либо сливочное, либо оливковое масло, но вы можете использовать любое масло, которое предпочитаете. Специи являются важным компонентом маринадов, которые усиливают вкус. Попробуйте специи, такие как тмин, душистый перец, кориандр, черный перец или паприка, и посмотрите, как каждая специя сочетается с вином, которое вы используете.Последняя категория – травы. Розмарин, тимьян, петрушка, шалфей — отличные способы придать аромат вашему винному маринаду.

 

Какие вина лучше всего подходят для маринования?

Нет никаких правил, когда речь идет о маринадах или вине! Просто используйте свое суждение, и то, что вы чувствуете, подчеркнет лучшие вкусы вашего блюда. Самый простой способ — использовать красное вино к красному мясу, белое вино или розовое вино к курице, рыбе или тофу.

 

Простой рецепт винного маринада

Этот рецепт маринада можно использовать для любых блюд и с любимым вином.Не стесняйтесь добавлять больше вкусов, если считаете нужным.

Ингредиенты

Ингредиенты для легкого вина Маринада:

• 1 стакан оставшейся вина на ваш выбор
• 2 TBSP Оливковое масло
• 1 TBSP соевый соус
• 1 лук (тонко нарезанный)
• 1 чеснок
• 1/2 имбиря
• 1 лавровый лист
• апельсиновая цедра (по желанию)

Ингредиенты для быстрого маринада с вином:

1. Положите мясо, рыбу, тофу и т. д.в маринаде.
2. Охладите в течение 30 минут или на ночь.
3. В середине маринования переверните основу, чтобы ароматы равномерно впитались.
4. Сохраните остатки жидкости для маринада. Варите его в кастрюле, чтобы он загустел. Полейте блюдо соусом и наслаждайтесь.

 

Еще 6 рецептов винных маринадов, которые понравятся всем любителям вина и мяса

 

Маринад из красного вина для красного мяса

Этот простой рецепт маринада из красного вина прост и может быть приготовлен всего за несколько минут. Приготовьте этот маринад утром перед работой, и вы вернетесь домой с идеально промаринованным мясом, готовым к приготовлению на гриле!

 

Маринад для курицы в белом вине

Этот цыпленок-гриль, маринованный в белом вине и травах, должен быть основным летним блюдом в каждой семье. Мало того, что это быстро и просто, этот рецепт также обещает быть вкусным каждый раз.

 

Маринад для стейка из красного вина

Этот маринад для стейка из красного вина от allrecipes требует красного сухого вина и может использоваться со всеми кусками говядины.Автор рецепта, Адель Блейк, говорит, что им нравится сохранять и варить 1/2 стакана маринада до состояния сиропа и использовать его в качестве соуса для стейков.

 

Винный маринад для белой рыбы

Рецепт маринада из белого вина и дижонской рыбы от Tablespoon.com обязательно превратит вашу пресную белую рыбу во взрыв вкуса. Ароматы лимона и дижонской горчицы идеально подходят, когда вы жаждете свежей еды.

 

Винный маринад для говядины

Этот простой маринад из красного вина идеально подходит для жестких кусков говядины, таких как бифштекс с юбкой, стейк с верхним и нижним рулетом, стейк три-тип или плоский стейк.Этот маринад должен сделать ваше мясо сочным и нежным, со свежим ароматом розмарина и кориандра.

 

Шампанское, маринованное для мяса на гриле

Ищете что-то необычное на следующем барбекю? Этот рецепт маринада для шампанского включает в себя лаванду и тимьян, которые придают неповторимый аромат любому стейку.

 

---

Ищете сочетание вина и мяса?

Взгляните на эти 6 восхитительных мясных рецептов, приготовленных с вином!

---

 

Ищете другие рецепты и способы использования оставшегося вина? Проверьте эти ссылки!

Лучшие фруктовые сочетания для сангрии
Как избавиться от похмелья от вина
5 вещей, которые можно сделать с любимым вином
Как охладить вино и сохранить его холодным

5 Легких и полезных домашних маринадов

Когда несколько лет назад мы начали серьезно относиться к своему здоровью, мы первым делом выбросили все расфасованные маринады из нашей кладовой. Мы быстро обнаружили, что приготовить собственные домашние маринады для стейка, курицы, морепродуктов и свинины несложно.

С тех пор мы протестировали и усовершенствовали 5 универсальных маринадов. Используйте эти полезные домашние маринады, чтобы придать вкус всем деткам из разных видов и кусков мяса.

Зачем делать маринады своими руками?

Приготовление собственных маринадов в домашних условиях — один из самых простых способов придать блюдам неповторимый вкус. Но почему вы должны делать сами, а не покупать расфасованные бутылки и смеси?

1. Приготовление маринада из свежих ингредиентов занимает всего несколько минут.
2. Вы знаете, что она свежая – она не лежала где-то на полке несколько месяцев.
3. Позволяет экспериментировать и подбирать ингредиенты по своему вкусу.
4. Вкуснее!

Кроме того, вы можете избежать некоторых из этих распространенных ингредиентов и добавок с высокой степенью переработки, которые можно найти в расфасованных маринадах.

• Кукурузный сироп
• Добавленные сахара – тростниковый, кукурузный мальтодекстрин, декстроза и т. д.
• Натуральные ароматизаторы
• Соя
• Гуаровая камедь
• Ксантановая камедь

1 ингредиенты, которые вам не нужны.

Как хранить домашние маринады

Если вы хотите приготовить эти маринады заранее, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике не менее недели.

Маринады Барбекю, Терияки и Классический хранятся дольше, так как в них нет свежей зелени.

В качестве альтернативы их можно приготовить и заморозить на срок до года. Просто разморозьте их и используйте как обычно.

Еще один отличный способ приготовления еды — смешать маринад и мясо в герметичном контейнере перед заморозкой.Таким образом, вам просто нужно разморозить мясо накануне, и оно уже предварительно замариновано и готово к приготовлению!

Хотите больше вкусовых идей для любого вида мяса? Ознакомьтесь с нашими 10 простыми домашними смесями специй!

Классический маринад

Классический маринад состоит из простой смеси специй, которая обладает богатым вкусом. Идеальное сочетание приправ, уксуса, масла и кокосовых аминокислот делает его отличной альтернативой соевому соусу.

Используйте этот маринад для более жесткой нарезки стейка, такой как стейк из пашины, стейка во фритюре или юбке.Он также очень универсален и хорошо сочетается с любым белым мясом (курица, свинина), а также с морепродуктами (креветки, белая рыба).

Мы даже использовали его в качестве соуса к хрустящей овощной лапше и свинине.

Маринад из свежих трав

С таким количеством свежих трав вы обязательно влюбитесь в чесночный, травяной вкус, который он придает любому мясу.

Используйте в качестве маринада для любого вида мяса. Он особенно хорош с любым видом белого мяса, таким как курица, креветки, белая рыба или свинина.

Или пропустите этап маринования и просто используйте его в качестве соуса типа чимичурри, чтобы сбрызнуть приготовленное мясо. Взгляните, например, на этот рецепт свежего соуса чимичурри для стейка из пашины или юбки.

Маринад терияки

Этот маринад, состоящий всего из 5 ингредиентов, придаст вам классический вкус терияки с минимальными усилиями. Он идеально сочетается с курицей, а также может использоваться в качестве соуса для жаркого.

Мы любим терияки, поэтому вариант этого домашнего маринада используется в нескольких других рецептах:

Маринад с кинзой и лаймом

Острый и свежий, этот маринад с кинзой и лаймом придаст вам мексиканский вкус всего за несколько ингредиентов.Попробуйте его в качестве быстрого маринада для курицы или креветок.

Этот тоже выполняет двойную функцию, его можно использовать как заправку для салата.

Если вам нравится вкус этого маринада, обязательно попробуйте эту куриную миску с кинзой и лаймом, а также тарелки с креветками с кинзой и лаймом.

Маринад для барбекю

Классический густой и слегка сладковатый маринад для барбекю. Он идеально подходит к курице, говядине и свинине. Если у вас нет времени на маринование, этот соус можно использовать как обычный соус для барбекю, чтобы намазывать мясо во время и после приготовления.

Если вам нужны идеи рецептов барбекю с этим соусом, ознакомьтесь со всеми нашими полезными рецептами приготовления на гриле.

В частности, вы можете использовать его для:

---

ПОДЕЛИТЕСЬ СЕЙЧАС ИЛИ ПРИКРЕПИТЕ НА ПОТОМ!

---

---

5 простых и полезных домашних маринадов

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Выбросьте все расфасованные маринады и соусы! Приготовить полезные домашние маринады для стейка, курицы, морепродуктов и свинины очень просто.Попробуйте эти 5 рецептов!

Распечатать рецепт Поделиться по электронной почте

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Свежий травы Маринада:

• 1/2 чашки петрушки упакованы
• 1/4 чашки Cilantro Упакованные
• 1 столовые ложки
• 1 TBSP
• 2 глиняные 2002020
• 2 гвоздики чеснока
• 1/2 TSP PEPPER
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

Для маринада из свежих трав:

• Поместите все ингредиенты в процессор и взбивайте до однородной консистенции.В качестве альтернативы, если у вас нет кухонного комбайна, мелко нарежьте петрушку, кинзу, зеленый лук, лук-шалот и чеснок и смешайте с остальными ингредиентами. Используйте в качестве маринада примерно для 1 фунта мяса.

10 лучших рецептов маринадов — NDTV Food

Рецепты маринадов: Я алхимик в обработке мяса. Я провел бесчисленное количество часов в поисках рецептов маринадов в Интернете и развернул десятки неудачных блюд для моей многострадальной семьи и друзей.Я применил огромное созвездие специй и приправ к несчастным кускам мяса, слишком поздно поняв, что йогурт и утка создают странную пару, а соусы для барбекю, намазанные на рыбу, не составляют приятной пары. Мой почетный список неудач насчитывает около мили. Однако путем многочисленных проб и ошибок я усвоил несколько основных правил маринадов. Во-первых, мариновать можно что угодно — фрукты в вине; тофу в кунжутном масле, рисовом винном уксусе и соевом соусе; овощи в оливковом масле, лимонном соке и чесноке; так далее и так далее.Но в основном маринады используются с рыбой, птицей и красным мясом.

Во-вторых, они обычно состоят из жиров и кислот (и любых дополнительных ароматизаторов, которые вы хотите добавить), которые помогают расщепить мясо, удерживать влагу и придают вкус. Одним из лучших ингредиентов, с которым большинство из нас уже знакомо, является йогурт. Йогурт содержит микробы и молочную кислоту, которая помогает расщеплять курицу и баранину, делая их нежными, но не мягкими. Еще одним таким ингредиентом является уксус. Пюре из папайи является отличным строительным материалом для маринада для говядины, а ананасовый сок хорошо подходит для свинины.Вы также можете использовать масла в маринаде — они глубоко впитывают аромат мяса. Опять же, очень индийский вкус маринада — имбирно-чесночный, который не только придает аромат рыбе или курице, для которых вы его используете, но также смягчает и смягчает их. Сок лайма — еще один кислый элемент, который особенно хорошо сочетается с рыбой.

Все это, конечно, основные строительные блоки. К ним вы должны добавить все свои вкусовые и ароматические фривольности. Чили, гарам масала, куркума, кориандр, кардамон, горчица, кофе, орегано, лук, касури мети (особенно для курицы)…все зависит от вашего вкуса. Необычный маринад, который я нашел, был от сообщества Memon, которое маринует курицу в толченом чесноке (с кожей) около десяти минут.


Советы и рекомендации по приготовлению маринада

Добавление небольшого количества сахара к мясу поможет карамелизовать его и сделать его нежнее. Не добавляйте слишком много соли, потому что она будет вытягивать влагу (помимо резкого вкуса). Не выбрасывайте ничего из того, что есть у вас дома — будьте благоразумны и следите за тем, какие вкусовые сочетания вы выбираете. Помните, что весь смысл маринада в том, чтобы усилить вкус маринуемого предмета; сам маринад не звезда. Наколите мясо вилкой или сделайте в нем надрезы, чтобы аромат просочился глубоко внутрь.

Рыба требует наименьшего времени для маринования, так как у нее мягкая мякоть, в то время как продукты из птицы, такие как курица, должны находиться в маринаде не менее часа. Целой курице требуется больше времени, чем ее частям, чтобы напитаться ароматом. Однажды я мариновал предварительно обжаренного цыпленка в течение 24 часов в ванне с соленой водой и ароматизаторами, и это сделало цыпленка с самой чудесной нежной мякотью, которую я когда-либо готовил.

 

Рецепты маринадов

Вот несколько рецептов маринадов, которые вы можете попробовать —

1. Маринад для зеленой рыбы Масала

Мне нравится использовать этот простой, но вкусный маринад для жареной рыбы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 чашка Coriander
• 1 TBSP имбирь-чеснокная паста
• 2 Kashmiri Red Chirly
• A сжатие лимонного сока

Метод : Смешайте все ингредиенты вместе и маринады рыба (Кейн или бангда) за 30 минут до жарки.


2. Основной куриный маринад

Вот очень базовый рецепт маринада для курицы —
Ингредиенты:

• 1 чашка DAHI (или свежий крем)
• Немного нитей шафрана
• 1 TBSP Kasuri Methi
• Сок имбиря и чеснока (который я выжимаю из 1 столовой ложки имбирно-чесночной пасты)


Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты и дайте им постоять на птице пару часов, а затем обжарьте на сковороде.


3.Маринад для баранины с черным перцем
 

Мне особенно нравится этот маринад, который я позаимствовал из восхитительной книги Лурдес Тируванзиам-Луи «Кухня Пондишери». Это происходит от ее Black Pepper Lamb Assad.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500G LABB
1 TP Showered Turmeric
1 Green Chilli, нарезанный
1 TSP черный перец
2 нарезанный кубиками лук
1 столовая стоп чесночной пасты
1 гвоздика
1 циннамонская палочка, маленькая
1 TBSP Ghee
1 чашка dahi
Соль по вкусу

Метод : Смешайте все ингредиенты и замаринуйте баранину на ночь. Затем приготовьте его на кокосовом молоке на медленном огне и подавайте.


4. Маринад для шашлыка

Вот рецепт маринада для гола-кебаба из четырех книг под названием «Мусульманские блюда» (изданы Revolutionary Books). Это превосходно.

Ингредиенты:

6 1/2 кг MATTOR MUTTON
25G RAW Papaya
3 TSP Seeps Mye
4 гвоздики
1 кусок циннамона
1 черный кардам
3 кусочки MACE
12G жареный грамм
4 кусочки кардамома
1 ч. л. имбирно-чесночной пасты
2 нарезанные луковицы
Горсть мяты
Горсть листьев кориандра
2 мелко нарезанных зеленых перца чили

Способ приготовления: Смешайте баранину с сырой папайей и оставьте на 15 минут.Тем временем измельчите оставшиеся ингредиенты и маринуйте баранину в течение 2 часов, затем сформируйте шашлыки и обжарьте в воке.

5. Юго-восточный азиатский говяжий маринад



• 3

  400213

  • 1 чашка соевого соуса
  • 1 столовая ложка 20020
  • 1 ст. чесночная паста
  • 2 стейка из говядины

  
  Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты и нанесите на мясо.Дайте ему отдохнуть не менее 6 часов, прежде чем жарить или жарить мясо.
  

  
  

  
  

  
  

  6. Сидр свинины Маринад

  Ингредиенты:

• 2 кг свинины
• ½ чашки коричневый сахар
• 1/4 чашки соли
• 1/4 чашки семян кориандров
• 4 чашки яблока


Метод : Вскипятите 1 стакан воды, сахар и соль на сильном огне, затем убавьте огонь и варите, пока сахар и соль не растворятся. Добавьте около 4 чашек сидра, волшебного ингредиента, и охладите.Добавьте оставшиеся ингредиенты и замаринуйте свинину на ночь перед жаркой.



7.

7. Азиатский TOFU Marinade

• 3

  Ингредиенты:

• 1/2 чашки соевый соус
• 1/2 TBSP RISE Vinegar
• 1/4 TSP Sugar
• 1/4 TSP имбирь-чеснока
• 1 ч.