Сафлоровое масло полезные свойства: Ошибка 404 — Страница не найдена на сайте Aromaved.ru

Содержание

Сафлоровое масло. Польза сафлорового масла

Свойства сафлорового масла

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сафлоровое масло ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

Уникальные полезные свойства сафлорового масла известны и используется человечеством с давних времен. Сафлоровое масло относится к группе растительных масел. Получают сафлоровое масло путем переработки семян Сафлора красильного или Carthamus tinctorius. Внешний вид сафлорового масла мало чем отличается от других разновидностей растительных масел. Однако, сафлоровое масло отличается своим слабо выраженным вкусом и более светлой расцветкой в сравнении с другими маслами, полученными из растительного материала. Как и в случае с большинством растительных масел, существует два основных подвида сафлорового масла.

Пищевое сафлоровое масло употребляют в пищу и производят из предварительно прошедших процесс очистки и обработки семян сафлора красильного. Не пищевой или косметическое сафлоровое масло получают в результате переработки неочищенных семян растения. Не пищевое сафлоровое масло используют в процессе производства красок, олиф, а кроме того при изготовлении мыла, а также других косметических средств. Уникальная польза сафлорового масла кроется в химическом составе продукта питания.

Польза сафлорового масла

В результате научных исследований было установлено, что в химическом составе сафлорового масла содержится рекордное в сравнении с другими видами растительных масел, количество гамма-токотриенола, т.е. соединения, которое относят к полезным разновидностям витамина Е. Однако, с другой стороны в составе сафлорового масла полностью отсутствует не менее важное соединение сквален. Для того, чтобы сохранить всю пользу сафлоровое масло производят путем холодного отжима. Однако, в пищевой промышленности существует сафлоровое масло, изготовленное путем прессования или экстрагирования.

Перечисленные выше виды сафлорового масла отличаются не только способом получения или цветом готового продукта, разнится также и витаминно-минеральный состав растительного масла. К примеру, состав сафлорового масла, полученного при помощи холодного прессования, содержится гораздо большее количество витамина Е, а также К. Неудивительно, что польза такого сафлорового масла для человеческого организма будет гораздо больше, чем от продукта, полученного менее щадящими способами. Сафлоровое масло активно применяют в медицинских, а помимо того диетических целях.

К примеру, при ожирении или избыточном весе сафлоровое масло помогает нормализовать обменные и пищеварительные процессы, происходящие в человеческом организме. Содержащаяся в составе сафлорового масла линолевая кислота благоприятно воздействует на человеческий организм в целом, а кроме того помогает в профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Сафлоровое масло используют не только в качестве продукта питания или лекарственного средства. Данный вид растительного масла активно используют в процессе производства косметических средств по уходу за кожей, а также волосами.

Небезосновательно считается, что сафлоровое масло способно помогать при лечении некоторых тяжелых дерматологических заболеваний. Масло сафлора способно проникать в глубокие слои кожи и насыщать клетки необходимыми полезными соединениями природного происхождения. По данной причине именно сафлоровое масло является основным компонентом дорогой антивозрастной косметики.

Калорийность сафлорового масла 884 кКал

Энергетическая ценность сафлорового масла (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 100 г. (~900 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|102%|0%

Рецепты с сафлоровым маслом

Рецепты с Сафлоровым маслом не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 4.5 грамма

в 1 столовой ложке 13.6 граммов
в 1 стакане 218 граммов
в 1 банке 30 граммов

Пищевая ценность и состав сафлорового масла

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

6.203 г

Витамины

Аналоги и похожие продукты

полезные свойства и вред для здоровья

23 сентября 2017 3978 просмотров

Сафлоровое масло довольно редко можно встретить на прилавках магазина, чаще в магазинах косметики или в аптеке. Однако, когда такой продукт встречаются, не все спешат его купить, поскольку мало кто знает о полезных свойствах. На самом деле, лучше знать о полезных свойствах продукта, чтобы вовремя пользоваться средством при необходимости.

Кроме его косметических методах использования, существуют также и кулинарные, поэтому качественный продукт, приобретённой с не истекшим сроком годности, всегда найдет свое применение. В статье будет рассказано о пользе и составе продукта, а также о способах его использования.

Как получают сафлоровое масло

Сафлоровое масло — продукт, получаемый из некоторых видов дикого шафрана. Вторым названием растения является сафлор. Продукт получают из двух видов растений — обычного и высокоолеинового. Добывают продукт из семян сафлора.

В чем заключаются полезные свойства

Продукт действительно очень полезен для организма человека. Продукт выделяется из других благодаря высокому содержанию в составе линолевой кислоты. Ее активно применяют при лечении целого ряда заболеваний, также неоценима его помощь в процессе похудения. Есть даже такой сорт сафлорового масло — высокоолеиновый, в котором олеиновой кислоты еще больше чем линолевой. Такой продукт хранится дольше, его чаще используют в кулинарии.

Сафлоровое масло выпускает трех видов:

нерафинированное холодного отжима;
нерафинированное, полученное способом горячего отжима;
рафинированное.

Конечно, лучше всего пользоваться нерафинированным продуктом, которое получали путем холодного отжима. В нём больше всего всех тех полезных веществ, которыми обладает продукт изначально. Обычное сафлоровое масло, содержит в своем составе до 80% линолевой кислоты. Это незаменимая кислота, которая нужна для нормального функционирования организма. Она поддерживает в тонусе и помогает обновляться клеткам, придает эластичность кровеносным сосудам и помогает сохранить ее.

В обычном масле олеиновая кислота занимает до 14% от всего состава. В высокоолеиновом сафлоровом масле пропорции кислот противоположно, олеиновой содержится около 80%, а не линолевой до 14%.

Кроме того, в масле большое количество витаминов Е и К. Благодаря им, данный продукт является естественной профилактикой болезней онкологии, нормализует уровень сахара в крови, препятствует развитию такого заболевания как атеросклероз, а также позитивно влияет на защитные силы организма.

Линолевая кислота не синтезируется самостоятельно в организме человека, необходимо ее поступление с пищей в достаточном количестве регулярно. Она необходима для воспроизведение новых и восстановления старых клеток, кроме того, продукт обладает противовоспалительными свойствами. Как уже было сказано, продукт нормализует уровень сахара в крови, поэтому он рекомендуется диабетикам.

Кроме того, регулярное употребление снижает риск нефропатии. Продукт также способствует расширению кровеносных сосудов, усиливает кроветворение и кровообращение. В китайской медицине оно используется как средство при отсутствии менструации.

Сейчас средству придают большое значение в вопросах похудения. Конечно, оно не помогает быстро снизить вес, однако, как показывают результаты опубликованных исследований, регулярный прием 1,5 чайных ложек масла ежедневно помогает снизить процент жировой массы в теле за счет увеличения мышечной массы. Кроме того, средство нормализует жировой обмен.

Широко применение средства в косметологии. Оно обладает антивозрастными свойствами, а также восстанавливает клетки. Поэтому компонент нередко входит в состав антивозрастных средств для кожи. Кроме того, продукт обладает еще и ранозаживляющими свойствами, поэтому используется как средство против морщин.

Продукт хорошо впитывается в кожу, у него высокая усвояемость, Кроме того, его можно добавлять в состав других косметических средств, но можно использовать и как самостоятельное средство. Можно делать маски для волос, или для кожи с использованием средства. Например, можно пользоваться такими масками при поврежденных волосах, при облысении, или при куперозе.

Олеиновая кислота помогает регулировать содержание липидов в крови. Кроме того, регулярное употребление средства является естественной профилактикой сердечных заболеваний. Также продукт нормализует кровообращение, а также благотворно влияет на сосуды и кровь, препятствуя образованию тромбов, а также уменьшает проявления гипертонии.

Поскольку продукт влияет на защитные свойства организма, оно поддерживает иммунную систему, что особо ценится в период инфекционных заболеваний.

Как используют это средство

Сафлоровое масло можно применять для кожи в чистом виде, а также для волос. Оно помогает излечить возможные различные покраснения кожи, оказывает ранозаживляющее и восстанавливающее действие. Из этого следует, что при наличии подобных проблем можно пользоваться маслом, либо добавить небольшое его количество в крема по уходу за кожей и тщательно размешать полученное средство.

Особо замечена его ценность в антивозрастной косметике. Можно добавлять сафлоровое масло в подобные средства, а также смазывать им мелкие морщинки. Кроме того, что оно обладает антивозрастными свойствами, оно обладает также и ранозаживляющими. Поэтому его можно использовать как средство при потрескавшихся губах, а также для смазывания морщин.

Незаменима также его польза и для волос, особенно для сухих. Продукт оказывает очень сильное увлажняющее и питающее свойство, кроме того, оно помогает при посеченных и тусклых волосах. Можно делать маски для волос с применением сафлорового масла, можно перед мытьем головы наносить небольшое количество этого средства на корни волос, втереть, а после смывать мягкими шампунем.

Это средство можно также применять в составе солнцезащитных средств. Если на бутылке с таким средством не указано в составе сафлоровое масло, можно добавить его туда в небольшом количестве. Это будет дополнительной защитой для кожи, особенно в период яркого солнца.

Как применяют это средство в кулинарии

Данный продукт употребляют в пищу в свежем виде, Он входит в состав некоторых диет. Кроме того, в сыром виде его применяют для заправки всевозможных салатов, а в промышленности его используют при приготовлении маргарина, майонеза и других соусов.

Высокоолеиновое сафлоровое масло имеет длительный срок годности, его можно использовать даже для жарки, в том числе и во фритюре.

Когда нельзя применять это средство

Максимальная доза употребления сафлорового масла в сутки составляет 1,7 чайной ложки. Приём средства в больших количествах может спровоцировать набор лишней массы тела, а также возникновение побочных эффектов. Из-за превышения рекомендуемой дозировки может начаться нарушение работы органов пищеварения. Проявится нарушение в виде тошноты, рвоты или даже диареи.

Чрезмерное употребление средства, даже в целях похудения, может вызвать одышку, боли в груди, головную боль или головокружение. В тоже время, неумеренность его потребления вызовет ожирение и атеросклероз.

Категорически нельзя применять средство беременным женщинам из-за опасности выкидыша. Следует быть осторожным, поскольку в некоторых биологически активных добавках уже присутствует данный компонент. В таком случае, при приеме БАДов с содержанием сафлорового масла следует отказаться от дополнительного его приёма.

Также нельзя забывать о возможной индивидуальной непереносимости продукта, а также возможности возникновения аллергических реакций. В таком случае также следует полностью отказаться от приема средства.

Интересный факт и предосторожность

Срок хранения качественного сафлорового масла небольшой, он не может превышать даже и 6 месяцев. Масло, которое уже прогоркло, нельзя использовать ни в каких целях. О том, что масло не пригодно к использованию, станет понятно сразу же после открытия бутылки, из-за резкого запаха. Не следует пробовать пользоваться таким продуктом, так как можно нанести организму огромный вред.

Сафлоровое масло — очень ценный продукт, используемый не только в кулинарных целях. Хотя его можно использовать для заправки салатов или для жарки продуктов, оно также используется и в рецептах домашней косметики. Им можно обогатить состав практически любого крема, особо ценна его польза в уходе за кожей лица и волосами.

Полезные свойства сафлорового масла | Спорт и Здоровье

28 июня, 2018 Андрей Сорокин

Сафлоровое масло получают из семян сафлора красильного методом горячего, холодного прессования или путём экстрагирования органическим растворителем. Сафлор — это травянистое растение, принадлежащее к семейству Астровых, и известное своими уникальными свойствами масленичной и красильной культуры с давних пор. Современные исследования показывают, что данный продукт обладает рядом преимуществ для здоровья, не уступая по характеристикам другим растительным маслам и даже в чём-то превосходя их. Вот несколько полезных свойств сафлорового масла:

Ценный источник здоровых жиров. Сафлоровое масло является богатым источником ненасыщенных жирных кислот, включая мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Такой тип жиров необходим для различных функций организма, в том числе для поддержания работоспособности головного мозга и здоровья сердечно-сосудистой системы, а также для нормальной выработки гормонов и поглощения жирорастворимых витаминов А, Д (D), Е и К. При этом сафлоровое масло содержит меньше насыщенных жиров, чем оливковое, подсолнечное и масло авокадо. Насыщенные жиры часто считаются вредными, особенно при их повышенном количестве в рационе.

Существует два типа сафлорового масла: высокоолеиновое (преобладает олеиновая кислота) и высоколинолевое (преобладает линолевая кислота). Как и оливковое масло, высокоолеиновый сорт содержит мононенасыщенные жиры и хорошо подходит для приготовления при высоких температурах. Высоколинолевое масло сафлора содержит большое количество полиненасыщенных жиров, на нём нельзя жарить, так как полиненасыщенные жирные кислоты разрушаются при нагревании и образуют вредные вещества. Такое масло надо использовать при приготовлении холодной пищи, например, салатов.

Нормализует уровень сахара в крови. Известно, что диета с содержанием ненасыщенных жиров может улучшить контроль уровня глюкозы (сахара) в крови человека. Об этом рассказали результаты нескольких исследований, опубликованных в крупном научном обзоре 2016 года в журнале PLOS medicine, в которых некоторые виды углеводов и насыщенных жиров заменялись ненасыщенными жирными кислотами, в особенности полиненнасыщенными жирами, что оказало положительный эффект на уровень сахара в крови и выработку инсулина участников. Плюс ко всему усилилось противодействие к инсулинорезистентности, при которой клетки организма приобретают устойчивость к действию инсулина и не могут использовать его в должной мере, что приводит к сахарному диабету и гипергликемии. Исследование Европейской ассоциации клинического питания и метаболизма (ESPEN), проведённое в 2011 году, показало, что употребление 8 г (полторы чайных ложки) сафлорового масла в сутки в течении четырёх месяцев может уменьшить воспаление и нормализовать уровень сахара в крови у некоторых людей с диабетом 2 типа. Учёные полагают, что качественные диетические жиры могут использоваться наряду с традиционным лечением диабета, чтобы облегчить болезненное состояние.

Снижает уровень холестерина, улучшает здоровье сердца. Опять же в исследовании ESPEN 2011 года говорится, что уровень холестерина в крови пациентов достиг более нормальных показателей после 4-месячного использования сафлорового масла. Эти результаты подтверждают теорию о том, что ненасыщенные жиры могут снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови. Избыток холестерина в крови является фактором риска развития зоболеваний сердечно-сосудистой системы, а значит продукты, нормализующие его уровень, защищают здоровье. При этом сафлоровое масло оберегает здоровье сердца и другими способами. Ненасыщенные жиры масла разжижают кровь, предотвращая образование сгустков, а также расслабляют кровеносные сосуды и снижают повышенное кровяное давление.

Борьба с воспалением. Сафлоровое масло обладает противовоспалительными свойствами. Наблюдения учёных показали, что ненасыщенные жирные кислоты сафлорового масла снижают воспалительные процессы, что может помочь при различных заболеваниях, включая диабет и проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Полезное действие для кожи. Местное применение сафлорового масла на сухой или воспалённой коже может помочь улучшить её состояние. Сафлоровое масло часто является ингредиентом косметических средств по уходу за кожей. В нём содержится много витамина Е, обладающего омолаживающим действием для кожи. Витамин Е — это мощный антиоксидант. Он защищает кожу от вредного воздействия свободных радикалов — опасных молекул, повреждающих клетки организма, из-за чего могут возникать различные заболевания. Перед использованием сафлорового масла следует провести предварительный тест. Покрыть маслом совсем небольшой участок кожи и подождать чуть более суток. Если аллергического раздражения не возникло, значит всё нормально.

Примечание: существует два основных вида сафлорового масла: 1) кулинарное, полученное из очищенных семян, которое можно использовать для приготовления пищи, 2) техническое, полученное из неочищенных семян, и применяемое в промышленных целях. Перед приобретением сафлорового масла необходимо проверить, указан ли на упаковке тип масла и сырья, а также можно ли использовать его в пищевых или косметических целях. Кроме того, важно проверять срок годности, так как сафлоровое масло может довольно быстро портиться и терять свойства. В этом случае появляется резкий, прогорклый запах. При обнаружении потери качества продукта его вообще не рекомендуется применять. Также надо соблюдать условия хранения. Масло хранится в ёмкости с плотно закрытой крышкой в тёмном и прохладном месте (в холодильнике) от 3 месяцев до полугода. В этом случае максимально сохраняются все его полезные свойства.

Противопоказания: Продукт противопоказан беременным. При использовании сафлорового масла в кулинарии следует придерживаться умеренной дозировки (1-2 чайных ложки в сутки), так как при неконтролируемом приёме могут возникнуть побочные эффекты: головокружение, тошнота, головная боль и проблемы с аппетитом.

Удивительное сафлоровое масло

С давних пор растение сафлор выращивалось земледельцами. Оно было достаточно популярно и среди народных знахарей, в кулинарии и в быту. Китайские медики применяли сафлор при устранении патологий сосудов и сердца. В Древнем Египте растение использовали для окрашивания повязок мумий. Высушенные цветки сафлора находили при раскопках в пирамидах. Культивировалось растение в Индии, странах Азии и Африки, а несколько позже появилось оно и в Европе.

Сафлор в России называли диким шафраном. Первоначально его выращивали в качестве приправы, которая находила свое использование в кулинарии и хлебопечении. Несколько позже, в восемнадцатом веке, красиво цветущим растением стали украшать сады Москвы. Со временем из его семян стали производить сафлоровое масло. Оно явилось ценным питательным продуктом. По своим качественным характеристикам оно ничуть не уступало подсолнечному маслу. А по многим показателям даже превосходило его.

Сафлоровое масло, польза которого проявляется благодаря наличию в его составе линолевой кислоты, является незаменимой составляющей ежедневного питательного рациона человека. Помимо этого, продукт обладает великолепными увлажняющими характеристиками. Это позволяет использовать его для лечения обезвоженных участков кожи.

Сафлоровое масло обладает легким ароматом с оттенком луговых цветов и слабым ореховым вкусом. Оно прозрачное и золотистое. Нерафинированное сафлоровое масло несколько светлее. При этом оно практически не обладает вкусом и запахом. Получают продукт холодным или горячим прессованием. Применяется также и метод экстрагирования растворителем. При производстве продукта используются семена растения.

Сафлоровое масло, свойства которого обусловлены его химическим составом, содержит витамины F, K и Е, а также различные минералы. Присутствуют в продукте такие активные вещества, как гликозиды халконовые и производные серотонина. В составе сафлорового масла находятся разнообразные кислоты: стеариновая и миристиновая, пальмитиновая и олеиновая, линолевая и бегеновая, эйкозапентаеновая и локозагексленовая.

Сафлоровое масло любят кулинары всего мира. По вкусу оно похоже на подсолнечное, но при этом пахнет цветами. Наиболее широко его используют в азиатских рецептах. Продукт обладает высоким значением точки дымления. Поэтому он великолепно подходит для фритюра и жарки. Благодаря способности сафлорового масла не затвердевать, сохраняя жидкую консистенцию при охлаждении, его широко используют в тех салатах, которые подаются к столу холодными. Применяют продукт при приготовлении майонезов и соусов, а также холодных блюд.

Помимо кулинарии, масло из семян сафлора используется в косметологии. Оно увлажняет и смягчает кожные покровы, при этом идеально усваивается эпидермисом и улучшает кровообращение капилляров. Применение масла из семян сафлора позволяет подтянуть кожные покровы. При этом устраняются признаки преждевременного старения. Целебный продукт рекомендуется в качестве противовоспалительного и заживляющего средства. Эффективен он и в борьбе с целлюлитом.

Показано употребление сафлорового масла при нарушениях обменных процессов, запорах и диабете, ожирении и проблемах с пищеварительной системой. Помогает оно при укусах насекомых, а также используется как желчегонное и мочегонное средство.

описание растения и его выращивание, лечебные свойства, название и применение

Сафлор. На английском языке — safflower. Какое нежное и красивое имя у этого солнечного цветка. Не иначе как над его созданием потрудилась сама богиня весеннего цветения Флора, а потом и назвала своим именем. Но это не единственное название растения.

Иногда его величают «диким чертополохом» или «американским шафраном». А вот ботаническое наименование «сафлор красильный» отражает его красящие свойства, которые издавна использовались человеком.

Описание растения и история использования

Сафлор — однолетнее растение семейства сложноцветные (Астровые), которое в диком виде растёт в Китае, Индии, Египте, Испании, Туркмении и на Кавказе. Встречается на территории Полтавской области и Крыма. Кроме того, его выращивают как масличную культуру и в Австралии, Мексике, США посевы сафлора занимают немалые площади. Родиной его считается Афганистан или Эфиопия.

Внешние признаки

К роду Сафлор относится около 20 видов растений, из которых в культуру введён только Сафлор красильный. Остальные виды не представляют практической ценности для человека и произрастают в диком виде. Эта трава может достигать полутора метров в высоту, но чаще бывает гораздо ниже. Растение имеет прямостоячий мощный стебель, ветвистый и глянцевый. Мясистые листья по краю снабжены острыми шипами, которыми можно серьёзно пораниться.

Верхние листья растения несколько меньше нижних, располагаются, образуя листовую мозаику, что способствует протеканию фотосинтеза. Соцветия — пушистые ярко-оранжевые корзинки около 3,5 см в диаметре. Они-то и содержат красящий пигмент — картамин. В корзинках созревают плоды семянки — удлинённые белые семечки, очень похожие на семечки подсолнечника. И неудивительно — эти растения являются довольно близкими родственниками.

Химический состав

Ценность любого растения напрямую связано с его химическим составом. Именно содержание тех или иных веществ определяет использование отдельных частей или целиком растения в различных отраслях жизни.

Семена содержат до 40% масла с высоким содержанием полиненасыщенных кислот и витамина Е. Также в семенах обнаружены лигнанановые спирты.
Жмых, остающийся после отжима, богат белками, поэтому используется на корм животным.
Лепестки сафлора содержат водорастворимые красящие вещества красного (картамин) и жёлтого (картамидин) цвета.
Соцветия богаты витаминами А, С, D, B6 и B12. В их составе присутствуют Mg, Fe, гликозиды, флавоноиды, лютеолин.
В лепестках содержатся эфирные масла с набором весьма редких специфических компонентов.

Историческая справка

Способы лекарственного или косметического, а также кулинарного использования растений приходят к нам из глубины веков. Наши предки были хорошо знакомы с полезными свойствами большинства растений, и эти знания сохранялись и передавались из поколения в поколение.

Ещё 3500 лет до нашей эры египтяне использовали сафлор для окрашивания тканей, в которые заворачивали мумии.
Древнегреческий военный врач и фармаколог Диоскорид в своём собрании рецептов «Materia medica» описывал использование сафлора в качестве слабительного средства.
Сафлоровое масло брали как основу при изготовлении мазей.
На Ближнем Востоке и в Индии были известны абортивные свойства отвара из листьев растения.
Старинные восточные рецепты рассказывают об использовании сафлора в различных формах в качестве афродизиака.

Римские военные походы способствовали распространению сафлора в Европе, где он применяется уже с XIII века. Изобретение анилиновых красителей снизило использование «американского шафрана», но в последние годы человечество всё больше предпочитает натуральные продукты, что способствует возвращению утраченного интереса к фитопродукции.

Выращивание и использование

Помимо использования в качестве масличной культуры, люди давно обнаружили лечебные свойства дикого чертополоха. Поэтому он широко используется в народной медицине и косметологии. Некоторые кулинарные рецепты также упоминают семена или продукты, сделанные из сафлора. В настоящее время лекарственные препараты из растения разрабатываются разными фармацевтическими компаниями, которые считают это направление весьма перспективным.

Посадка и уход

Чаще всего дикий шафран выращивается в промышленных масштабах на полях. Сафлор, выращивание которого можно организовать на приусадебном участке, не потребует каких-то особенных знаний и навыков:

Размножается сафлор семенами.
Сеять семена можно и осенью, и весной. При этом осенние растения дают более высокий урожай.
Сафлор — холодостойкое растение. Поэтому высевать его надо ранней весной, как только земля полностью оттаяла. Для прорастания достаточно температуры 2−3 ⁰С тепла. Проростки способны выдержать весенние заморозки до 5−6 ⁰С.
Семена прорастают через 7−10 дней.
Расстояние между растениями в ряду — 40 см, между рядами — около 70 см.
Почвы сафлор предпочитает лёгкие и плодородные. Необходимо обеспечивать постоянный доступ кислорода к корням, для чего проводить регулярное рыхление.
Во время цветения и образования семян сафлору необходима тёплая погода и обилие солнца.
Благодаря мощной корневой системе, которая уходит в глубину на 2 метра и мясистым крупным листьям сафлор не так требователен к поливу, как другие культурные растения. Листья запасают воду, и растение расходует её очень экономно, поэтому сафлор хорошо переносит засушливый период. Обильно поливать его надо в период набухания семян. В остальное время достаточно будет атмосферных осадков и грунтовых вод.
Вегетационный период длится 100−110 дней, цветение начинается примерно на 70 сутки.
Необходимо удалять сорняки, чтобы обеспечить сафлору пространство для роста.
Дикий шафран устойчив к большинству заболеваний, которым подвержены другие масличные культуры. Наиболее опасна для него ржавчина. Также можно назвать такие болезни, как септориоз, заразиху и фузариоз.
Из насекомых-вредителей надо выделить долгоносика, тлю, огнёвку и сафлоровую муху.
Сеять дикий шафран лучше после зерновых, кукурузы или чистых паров. После него можно использовать поле под колосовые культуры, например, пшеницу.

Продукты и полезные свойства

Чаще всего используются все части лекарственного растения. В случае с сафлором почти все внимание уделяется цветкам и семенам:

Сафлоровое масло получают путём отжима из шелушённых семян растения. Масло имеет широкое применение в кулинарии, косметологии, медицине, некоторых производствах. Его используют при производстве маргарина высокого качества. Техническое масло делают из цельных семян и применяют при производстве мыла, олифы и линолеума, а также добавляют в белые краски, чтобы избежать пожелтения.
Мёд из сафлора встречается очень редко, так как растение цветёт недолго, а нектара выделяет очень мало. Мёд обладает полезными свойствами, содержит ряд витаминов и минеральных веществ: кальций, железо, витамины Е, РР, С, группы В.
Чай — это настой из цветков сафлора, который очень полезен и широко используется в народной медицине. Обладая сильным мочегонным действием, он способен положительно повлиять на работу почек. Поможет сафлоровый чай пациентам с малокровием и онемением конечностей. Курс приёма в этом случае длительный — до 5−6 месяцев.
Красители получают из лепестков. Концентрат сафлора применяется в ковровом деле. Кроме того, учитывая натуральное происхождение, их можно применять при производстве продуктов питания, в том числе детских.
Семена растения используются в качестве питательного корма для домашней птицы. Жмыхи и силос, содержащие значительный процент протеина, идут на кормление крупного рогатого скота и свиней.

Диапазон воздействия лекарственных препаратов на основе сафлора на организм человека очень широк. Эффективность применения зависит от степени развития заболевания.

В некоторых случаях возможно использование сафлора в качестве профилактического средства:

Обладает противовоспалительным действием.
Оказывает слабительный эффект в мягкой форме.
Является мочегонным средством.
Имеет тонизирующее воздействие.
Работает как седативное средство.
Снижает давление.
Может использоваться в качестве антисептика.
Применяется как рвотное средство.
Нормализует показатели содержания холестерина.
Стимулирует желчеотделение.
Помогает при нарушениях менструального цикла.

Медицина и косметология

Применение растения сафлора в медицине напрямую основано на его свойствах и возможностях. Использовать сафлор в неограниченных количествах категорически запрещается. Лечение надо проводить только по рекомендации врача и с осторожностью.

Некоторые лекарственные препараты несовместимы с приёмом сафлора. В первую очередь это относится к антикоагулянтам. Противопоказано это растение пожилым людям, детям, при нарушениях свёртываемости крови и во время беременности.

Воздействие препаратов, содержащих сафлор, направлено на:

Заболевания и нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
Поражения сосудов и другие нарушения сердечно-сосудистой системы.
Ревматические воспаления, гематомы, травмы.
Дерматиты, дерматозы, аллергические реакции кожи.
Воспаления женской репродуктивной системы.
Заболевания печени и желчного пузыря.
Сахарный диабет и лишний вес.
Опухоли и другие новообразования.
Ожоги, фурункулёзы, долго заживающие раны.

Например, в качестве профилактики запоров рекомендуется приём внутрь сафлорового масла по 1 столовой ложке в день. Можно заменить чистый приём добавлением масла при приготовлении блюд.

Страдания больных псориазом может облегчить сафлоровая вода, которая готовится кипячением сушёных цветов. В день надо выпивать 4 стакана этой воды.

Обострение хронического гастрита эффективно снимет настой, приготовленный в термосе.

В косметических целях применяется в основном сафлоровое масло. С помощью препаратов этого растения можно решить проблемы с кожей и волосами. Косметология использует сафлор:

Для профилактики выпадения волос и от облысения. В этом случае молотые семена добавляют в шампунь.
В качестве солнцезащитного средства.
Во время массажа, если кожа слишком сухая.
Масло входит в состав кремов для возрастной кожи и в различные средства по уходу за волосами и кожей головы.

Кулинарные премудрости

Содержание ненасыщенных жирных кислот, микроэлементов и витаминов делает американский шафран привлекательным для кулинарии. Тонкости восточной кухни многократно обращаются к использованию цветков и семян сафлора:

Кулинары предпочитают использование сафлорового масла для приготовления блюд во фритюре, так как оно почти не дымит.
Восточные кулинары окрашивают продукты в оранжево-жёлтые цвета с помощью лепестков этого удивительного чертополоха.
Лепестки сафлора добавляют в самые разные травяные чаи.
В качестве приправы блюд из рыбы, мяса и птицы используют сушёные лепестки цветков.
Приятный вкус отмечают при сочетании сафлора с крупами и бобовыми.
Масло сафлора улучшает вкусовые качества салатов.
На Востоке сафлор используют в качестве заменителя шафрана.

Растение, обладающее такими замечательными качествами, обязательно должно получить и должное внимание. К сожалению, о нём мало кому известно. Знакомы с диким шафраном в тех местах, где занимаются его промышленным выращиванием. Но, учитывая растущий интерес к натуральным качественным продуктам, принимая во внимание интерес фармацевтической промышленности к дальнейшему изучению свойств сафлора, есть надежда, что этот красивый и полезный однолетник займёт не последнее место на приусадебных участках.

Растение сафлор полезные свойства Применение и выращивание Фото и видео

Сафлор — растение из семейства Астровых имеет древнее происхождение, о его необычных свойствах знали египтяне более 3000 тысяч лет до н.э. Растение они использовали для окрашивания ткани из льна, которые впоследствии использовали для обертывания мумий. Археологами были найдены кусочки ткани и тщательно исследованы. Древнегреческий врач и ученый Диоскорид в своем сборнике рецептов лекарств описывает целебные свойства сафлора как слабительного препарата.

Особый химический состав цветков и семян сафлора обуславливает его полезные свойства. Жирное масло, вырабатываемое из семян, служит основным компонентом для создания лечебных мазей, а само масло обладает целебным и диетическим действием. растение культивируется в Японии, Китае, Индии, странах Ближнего Востока. Жители Индии и Пакистана используют сафлор как афродизиак.

В Европу растение попало в 13 веке, где его цветки использовали как красящее вещество, из плодов вырабатывали масло. С появлением в 20 веке красителей интерес к растению ослабел и начал возобновляться с новой силой в наши дни. В таких странах как США, Индия, Мексика, Аргентина, Австралия дикий шафран выращивается на огромных посевных площадях как масличная культура.

Сафлор: применение и химический состав

Сафлор свойства

На долю жирного масла, содержащегося в семенах растения, приходится 40 %. Масло богато содержанием жирных кислот и витамином Е . Жмых культуры как источник белка входит в рацион кормления животных. В цветках дикого шафрана содержатся красящий пигмент картамин и эфирное масло, содержащее множество специфических компонентов. Картамин и картамидин — красящие водорастворимые компоненты, получаемые из лепестков растения.

Пигменты для окраски извлекаются с помощью воды
Удается получить желтый, красный и розовый цвета, в которые окрашиваются натуральные ткани. Устойчивость цвета на ткани не отличается длительностью, поэтому со временем цвет утратит свою первоначальную яркость. Зато такие красители отличаются своей безвредностью, их можно использовать в производстве косметических средств, в пищевой сфере.

Покупая дикий шафран, стоящий довольно дорого, главное не обмануться, ведь зачастую за него выдают лепестки, тогда как настоящая пряность представляет собой пестики, имеющие двулопастную форму.

Сафлор как лекарственное растение Полезные свойства сафлора

Сафлора растение применение

Фармацевтические лаборатории разных производителей давно увидели перспективность растения для разработки новых действенных лекарственных препаратов. Традиционная медицина всегда использовала в своей области дикий шафран в качестве эффективного средства с обезболивающим, жаропонижающим свойствами и помогающее при отравлениях.

Очень широко известны и применимы на практике лечебные свойства сафлора в медицине Китая
Здесь сафлор снимает болезненность при месячных, помогает остановить кровопотерю после родов, оказывает профилактическое действие при остеопорозе. Применение сафлора провоцирует мышечное сокращение, при котором происходит остановка маточного кровотечения и возникает слабительное действие в кишечнике. Имея свойства такого рода, сафлор противопоказан при беременности.

Пожилым людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами, помогал восстановить здоровье фиточай из лепестков шафрана.

Свойства антиоксидантного, обезболивающего, противовоспалительного характера давно выявлены у сафлора. Лабораторные испытания доказали эффективное действие растения при диабете, высоком давлении, кровотечениях. Препараты, изготовленные на основе сафлора, снижают уровень тромбоцитов, нормализуют содержание холестерина в крови. Чтобы холестерин пришел в норму достаточно при атеросклерозе принимать сафлор полтора месяца.

Прием сафлора имеет противопоказания:
При приеме сафлора следует знать о таком его свойстве как плохая совместимость с некоторыми лечебными препаратами. Пациенты, ежедневно принимающие медикаменты, должны соблюдать осторожность при приеме сафлора. Нельзя применять сафлор совместно с антикоагулянтами.

При исследовании лечебных эффектов от приема сафлора, проводимых в Китае, было выявлено действие препарата гармонального характера. Лечение сафлором помогло большей части пациентов, лечившихся от бесплодия.

Отвар из цветков растения очень поможет при ревматизме, артритах, при нарушении обменных процессов.

Исследования по определению лечебных свойств сафлора проводились разными производителями на базе своих лабораторных центров, поэтому не все публикуют данные своих изысканий. Но согласно общей рекомендации для суточной дозы нужно около 10 грамм лепестков залить пол литром воды и немного настоять — принимать 3 раза в день.

Сафлоровое масло в борьбе с холестерином

Сафлора растение применение

Масло сафлора очень насыщено жирными кислотами и помогает уменьшить показатели холестерина вредного действия. также масло является профилактическим средством от таких болезней как инфаркт, атеросклероз, гипертония и инсульт. Мазь, полученная из цветков, хорошо помогает при ожогах, фурункулах, ранах.

Решить вопросы с проблемной кожей можно с помощью сафлорового масла
которое кстати будет также эффективно как ухаживающее средство за ломкими и сухими волосами. Как компонент масло входит в состав многих кремов, которые ухаживают за кожей. Масло сафлора показано для диетического питания. Методичное потребление такого масла снизит уровень холестерина и сахара в крови, поможет наладить пищеварение, очистит организм. Масло из сафлора поможет в борьбе с избыточным весом.

Очень полезно пить чай из сафлора, который готовят из лепестков и пьют на ночь. Можно в течение дня выпить несколько чашек такого целебного напитка, который обладает антисептическим действием. Чай поможет прочистить почки, печень, способствует увеличению потоотделения. Если такой чай употреблять периодически, то можно добиться прекрасного косметологического эффекта — кожа приобретет здоровый и цветущий вид. сафлор входит в состав солнцезащитных кремов, лосьонов.

Такое растение, как сафлор, не только красивое по внешнему виду, дикий шафран приносит огромную пользу здоровью человека. Востребован не только в медицине, широко используются его красящие свойства.

Выращивание сафлора

Растение сафлор фото

Чтобы вырастить дикий шафран на участке, не потребуется особенных навыков или трудоемких процессов агротехники. Возделывание дикого шафрана напоминает правила ухода за всем известным подсолнечником:

Сеют при первой возможности, как только поспеет земля. Это конец марта-начало апреля. Семена прорастают уже при температуре два-три градуса тепла. Через 7-10 дней появляются первые всходы.
Грунт должен быть плодородным, желательно легкой структуры.
Глубина заделки семян до 5 см. Посев сафлора можно осуществить «под тяпку».
Расстояние между рядами в посадке оставляют от полуметра до 70 см. В ряду 40 см.
Необходимо обеспечивать растениям пространство для роста, удаляя сорняки. Требуется периодически рыхлить землю. Атмосферных осадков растениям вполне достаточно для полноценного развития.
Цвести американский шафран начинает спустя 2-2,5 месяца после посадки, первые семечки дает через месяц-полтора после цветения. Высотой взрослое растение до метра, корни уходят в грунт на глубину до 2 м. В диаметре — около 40 см.

Теперь вы знаете, как выращивать сафлор, и легко сможете получить семена для применения в лекарственных целях.

Познавательное видео о применении сафлора в кулинарии:

Загрузка…

Свойства и применение сафлорового масла

Упоминание о сафлоре, произрастающем на щедрой индийской земле, присутствует в старинных словарях древнего санскритского языка. А засушенные цветки этого удивительного растения, которого еще называют диким шафраном, значатся в списке находок археологов, работавших на раскопках египетских пирамид. О сафлоре было также известно в Древней Греции и на Африканском континенте. Гораздо позднее о растении и чудодейственном масле, приготовленном из его семян, узнали в Европе.

Бурное развитие косметологической промышленности постепенно привело производителей к необходимости поиска более дешевых химических заменителей натуральных ингредиентов, и сафлоровое масло в силу своей дефицитности стало использоваться крайне редко. Французская торговая марка LE PETIT MARSEILLAIS^® (Маленький Марселец^®) в своей серии по уходу за волосами возрождает забытые традиции использования ценных натуральных растительных масел.

Неповторимый состав

Сафлоровое масло – источник многих насыщенных жирных кислот: линолевой, стеариновой, олеиновой, пальмитиновой и др. Кроме того, продукт богат витаминами K и E, производными серотонина, которые известны своими восстанавливающими, антиоксидантными и омолаживающими свойствами. Несмотря на достаточно «жирный» состав, масло впитывается в кожу практически моментально, не создавая пленки на поверхности кожи. Чтобы сохранить всю пользу продукта, обработка семян проводится только методом ручного холодного отжима.

Полезные свойства

В косметологии сафлоровое масло используется как самостоятельно, так и в качестве ингредиента в составе эффективного курса лечения волос, которые ослаблены или повреждены краской, химической завивкой и прочими «агрессивными» манипуляциями либо просто по своей природе являются тонкими и сухими. Продукт хорошо впитывается в кожу, способствует удержанию в ней влаги. А ведь именно проблема обезвоживания эпидермиса так часто возникает после проведения озвученных процедур. Кроме того, масло дикого шафрана может способствовать поддержанию хорошего состояние кожи головы.

Чтобы ваши волосы «ожили» и обрели приятную мягкость и здоровый блеск, LE PETIT MARSEILLAIS^® предлагает воспользоваться специальной серией ухаживающих продуктов. Это шампуни и кондиционеры интенсивного восстанавливающего действия, а также LE PETIT MARSEILLAIS^® Маска для окрашенных волос «Голубика и масло сафлора» 300 мл.

6 преимуществ сафлорового масла (включая вес, кожу) + побочные эффекты

Сафлоровое масло не менее популярно для приготовления пищи, а также для похудания и улучшения здоровья кожи. Исследования подтверждают некоторые утверждения, но также предполагают, что это масло может быть полезно для сердца, мозга и кровеносных сосудов. Его полифенолы, подобные серотонину, уменьшают воспаление и могут улучшить познавательные способности. Читайте дальше, чтобы узнать больше о сафлоровом масле, его механизмах, дозировке и побочных эффектах.

Что такое сафлоровое масло?

Carthamus tinctorius , известный как saflower или ложный шафран, является одной из старейших известных культур . Впервые его начали культивировать 4000 лет назад [1, 2].

Это растение, похожее на чертополох, принадлежит к семейству маргариток ( Asteraceae, ) и растет в жарком и сухом климате. Сафлоровое масло впервые начали выращивать в Китае, Индии, Иране и Египте. Затем он был завезен в западные страны между V и XIV веками [3, 4].

Сафлор выращивают в основном как масличные культуры , но его цветы также выращивают для кулинарных, текстильных и лечебных целей [4, 3].

Сафлоровое масло широко используется для приготовления пищи и жарки во фритюре из-за его высокой температуры дыма. Это прозрачное масло с нейтральным вкусом, поэтому его часто добавляют в салаты. По питательности сафлоровое масло похоже на подсолнечное. Однако оно содержит некоторые уникальные биологически активные соединения, которых нет в подсолнечном масле [5].

Биоактивные компоненты

Масличность семян сафлора составляет от 23 до 40% [6, 4].

Масло семян сафлора содержит [7, 6, 2, 4, 8]:

В основном полиненасыщенные жирные кислоты омега-6: линолевая кислота 55 — 82%
Меньшие количества мононенасыщенных жирных кислот омега-9: олеиновая кислота 8-35%
Очень небольшое количество насыщенных жирных кислот (пальмитиновая кислота до 7% и стеариновая кислота 1-6%)
Фосфолипиды

Линолевая и олеиновая кислоты в сафлоровом масле являются концентрированными источниками жирных кислот омега-6 и омега-9 соответственно [9, 2].

Программы культивирования в 1960-х годах создали сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты (70-80%) и низким содержанием линолевой кислоты. Благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты это масло имеет более длительный срок хранения. Многие другие растительные масла естественно богаты олеиновой кислотой. Но этот особый тип сафлорового масла богаче олеиновой кислотой, чем оливковое масло, обычно лучший источник этой жирной кислоты омега-9 (с ~ 66% олеиновой кислоты) [2].

Сафлоровое масло богато полифенолами-антиоксидантами (лигнаны, флавоны и серотонины), которые имеют широкий спектр преимуществ для здоровья.Лигнаны и полифенолы флавонов являются фитоэстрогенами, растительными соединениями, которые могут имитировать эстроген [10, 11].

Механизм действия

В клеточных исследованиях сафлоровое масло блокировало ключевой воспалительный путь, называемый NF-κB, и отключает гены, которые увеличивают иммуноактивирующие цитокины, что делает его потенциально мощным противовоспалительным средством [12, 13, 7].

Он также снижает воспалительные ферменты, которые могут повредить плаценту у беременных крыс с диабетом [14].

Сафлоровое масло улучшает костную массу у животных за счет увеличения гормонов роста (IGF-I, IGF-II) и их белков [15].

Он защищал мышей от язв тонкой кишки от НПВП (таких как мотрин) [16].

Фосфолипиды в сафлоровом масле снижают уровень холестерина в крови и печени у крыс за счет снижения абсорбции холестерина в тонком кишечнике [8].

Полифенолы в масле семян сафлора продемонстрировали активность против:

Наращивание бляшек в артериях [17, 18]
Жесткость артерии [19]
Образование ЛПНП [18]

Полифенолы сафлора предотвращают превращение ЛПНП в окисленные ЛПНП, которые могут блокировать артерии.Эти активные соединения предотвращают образование бляшек даже у мышей, генетически лишенных APOE. Его полифенолы также предотвращают утолщение и жесткость артерий [18, 17].

Антиоксидантная активность

Полифенолы из сафлорового масла усиливают антиоксидантную защиту и снижают повреждение в многочисленных клеточных исследованиях и исследованиях на животных [20, 18, 21, 22].

Антиоксидантные серотонины из сафлорового масла нейтрализовали свободные радикалы и воспалительные цитокины в лейкоцитах человека, подвергшихся воздействию LPS.ЛПС — это бактериальный токсин, который часто попадает в кровоток у людей с повышенной кишечной проницаемостью и может вызвать воспаление во всем организме [22].

Возможные преимущества сафлорового масла

Сафлоровое масло безопасно для употребления в пищу, но оно не было одобрено FDA для использования в медицине. Поговорите со своим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион или пищевые добавки.

Возможно эффективно для

1) Здоровье сердца

Сафлоровое масло уменьшило триглицеридов , ЛПНП и общий холестерин в большом метаанализе испытаний на людях.Если говорить о разложении его эффектов по сравнению с другими маслами и жирами, сафлоровое масло было [23]:

Лучше снижает уровень ЛПНП, чем насыщенные жиры, такие как сливочное масло или сало (смесь насыщенных и ненасыщенных жиров)
Лучше снижает уровень триглицеридов, чем сливочное масло или говяжий жир
Лучше снижает общий холестерин, чем оливковое или кокосовое масло
Хуже при повышении холестерина ЛПВП, чем большинство других масел или жиров, включая подсолнечное, оливковое, пальмовое, кокосовое и говяжий жир

В одном клиническом исследовании 8 г сафлорового масла в день уменьшали воспаление и повышали уровень ЛПВП у 35 тучных женщин в постменопаузе с диабетом 2 типа в течение 16 недель.Но имейте в виду, что многие другие масла и жиры могут быть более эффективными для повышения уровня ЛПВП [24].

В другом клиническом исследовании 24 г сафлорового масла в день снижали общий холестерин и ЛПНП у 37 здоровых взрослых [25].

По данным многочисленных исследований на животных, диеты, богатые сафлоровым маслом или фосфолипидами сафлора, снижали уровень холестерина в крови и / или печени и повышали уровни ЛПВП. Например, сафлоровое масло снизило уровень холестерина в печени у ягнят на впечатляющие 44%. Уровни триглицеридов варьировали в большинстве исследований на животных [26, 27, 28, 8, 29, 30].

По сравнению с говяжьим жиром, диеты с высоким содержанием сафлорового масла были намного более эффективными в снижении уровня триглицеридов в крови у крыс [31].

Два полифенола серотонина из сафлорового масла улучшили восстановление и уменьшили повреждение после сердечных приступов в исследовании сердечной ткани [21].

Однако сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты (30 мл / день) не оказало положительного влияния на уровень липидов в одном исследовании с участием двенадцати женщин в постменопаузе [32].

Недостаточно доказательств для

Следующие предполагаемые преимущества подтверждены только ограниченными некачественными клиническими исследованиями.Недостаточно доказательств, подтверждающих использование сафлорового масла для любого из перечисленных ниже применений. Не забудьте поговорить с врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион, и никогда не используйте сафлоровое масло вместо того, что рекомендует или предписывает ваш врач.

2) Управление весом

В одном клиническом исследовании прием сафлорового масла в течение 8 недель снизил индекс массы тела (ИМТ) на , окружность талии и жировые отложения на при одновременном увеличении мышечной массы у 75 женщин.Но кокосовое масло было более полезным для похудания [33].

Сафлоровое масло (8 г / день) уменьшило жир на талии и увеличило мышечную массу у 35 тучных женщин в постменопаузе с диабетом 2 типа в течение 16 недель. Однако это не привело к снижению их общего жира или индекса массы тела (ИМТ) [34].

Рацион, богатый сафлоровым маслом, предотвращал накопление жира у крыс лучше, чем говяжий жир или масло. Это также ограничивало набор веса и поддерживало мышечную массу, но ухудшало здоровье печени. Когда крыс кормили диетой с высоким содержанием жиров, сафлоровое масло уменьшало прирост жира за счет активации жиросжигающих ферментов в сердце и мышцах (липопротеинлипаза) [31, 35, 36, 31].

У мышей сафлоровое масло имело благоприятный эпигенетический эффект: оно увеличивало потерю веса за счет снижения экспрессии генов, стимулирующих аппетит (для грелина) и увеличения генов сжигания жира (для орексина и PPARalpha) [37].

3) Воспаление

Сафлоровое масло (8 г / день) снизило воспалительный маркер С-реактивный белок на 18% у 35 страдающих ожирением женщин в постменопаузе с диабетом 2 типа в течение 16 недель [24].

Согласно многочисленным исследованиям, сафлоровое масло уменьшало повреждение эмбрионов беременных крыс, вызванное диабетом и воспалением [38, 14, 39].

Сафлоровое масло уменьшало аутоиммунное воспаление головного мозга у крыс, в то время как полифенолы серотонина из семян сафлора уменьшали воспаление в лейкоцитах человека [40, 41, 22].

НПВП, такие как Мотрин и Адвил, являются обычно используемыми противовоспалительными препаратами, которые могут вызывать язвы в тонком кишечнике. У мышей омега-3 жирные кислоты фактически усугубляли воспаление и повреждение тонкой кишки, вызванные этими препаратами. Но сафлоровое масло , богатое омега-6, предотвращало язвы от НПВП и уменьшало воспаление [16].

4) Функции мозга

Улучшение когнитивных функций

Одна доза сафлорового масла улучшила память у 22 здоровых пожилых людей. Это улучшило долговременную и немедленную память, скорость и внимание [42].

Воспаление головного мозга

У крыс масло семян сафлора предотвращало аутоиммунное воспаление головного мозга. У мышей он предотвращал деменцию и когнитивные нарушения в результате хронического употребления алкоголя [40, 43].

Травмы головного мозга

Антиоксиданты в сафлоровом масле улучшают здоровье мозга и восстановление после инсульта у крыс.У беременных или кормящих крыс сафлоровое масло увеличивало активность мозга и уровень ключевого антиоксиданта глутатиона в мозге. Однако он снижает уровень другого антиоксидантного фермента, СОД [44, 45].

5) Диабет

Сафлоровое масло (8 г / день) в течение 16 недель снизилось натощак в крови глюкоза у 35 человек, страдающих ожирением, в постменопаузе с диабетом 2 типа [24].

В пробирках серотонины из сафлорового масла блокировали активность фермента (альфа-глюкозидазы), который расщепляет крахмал на простые сахара.Благодаря этому механизму сафлоровое масло потенциально может быть использовано в качестве функциональной пищи для диабетиков. Это может уменьшить количество сахара, усваиваемого кишечником из крахмалов, содержащихся в пище, что приводит к меньшим скачкам сахара в крови после еды [46].

Диабет во время беременности может нанести вред плоду и вызвать осложнения для здоровья. Согласно многочисленным исследованиям, сафлоровое масло уменьшало воспаление, повреждение и улучшало здоровье эмбрионов у беременных крыс с диабетом более чем на 50% [38, 14, 39, 47].

6) Болезнь Крона

В метаанализе клинических испытаний жирные кислоты омега-6 в сафлоровом масле, добавленные в смеси для зондового питания, увеличивали ремиссию болезни Крона лучше, чем любой другой тип жира [48].

Исследования на животных и клетках (доказательства отсутствуют)

Нет клинических данных, подтверждающих использование сафлорового масла при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Однако исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

7) Здоровье кожи

У свиней диета с сафлоровым маслом уменьшала повреждение кожи. У морских свинок он обратил вспять симптомы дефицита незаменимых жирных кислот, такие как потеря эластичности кожи, точечное облысение и шелушение кожи [49, 50].

8) Здоровье костей

Семена сафлора и масло семян сафлора частично предотвращали потерю костной массы, вызванную низким уровнем эстрогена у крыс в постменопаузе [11, 15].

Однако его положительные эффекты не могут ограничиваться только потерей костной массы в постменопаузе. Диета с высоким содержанием сафлорового масла также улучшала прочность костей у самцов крыс [51].

9) Выносливость

Диетическое сафлоровое масло улучшало плавательную выносливость мышей-самцов больше, чем сало или рыбий жир [52].

10) Менструальное здоровье

Экстракт сафлора улучшает функцию яичников за счет улучшения кровообращения и нормализации менструального цикла у самок крыс.Женщины с обильным менструальным кровотечением часто имеют проблемы с тромбоцитами. Сафлоровое масло уменьшило скопление тромбоцитов и повысило антиоксидантную защиту у крыс [53, 54].

11) Заживление ран

Серотонины сафлорового масла увеличивают активность и рост клеток соединительной ткани, которые имеют решающее значение для заживления и регенерации ран [55].

Онкологические исследования

Согласно многочисленным исследованиям, сафлоровое масло уменьшало возникновение и рост рака груди и печени у крыс.Он также уменьшал рост опухоли толстой кишки у крыс. Однако никакие клинические исследования не изучали применимость этих результатов для людей [56, 57, 58, 59].

Побочные эффекты и меры предосторожности

Согласно некоторым исследованиям, диеты с высоким содержанием омега-6 жиров, включая сафлоровое масло, связаны с хроническими воспалительными состояниями, такими как болезни сердца, диабет, ревматоидный артрит и СРК. Принято считать, что омега-3 обладают противовоспалительным действием, а омега-6 считаются провоспалительными [60, 61, 62].

Однако, помимо жирных кислот омега-6 и омега-9, сафлоровое масло также содержит полифенолы-антиоксиданты, противовоспалительные средства, которые снижают риск многих хронических заболеваний [60, 61, 62].

Сафлоровое масло может вызывать усиление кровотечений и снижение свертываемости . Людям с нарушениями свертываемости крови или язвами, принимающим препараты, повышающие риск кровотечения, или тем, кто подвергается хирургическому вмешательству, следует соблюдать осторожность при использовании сафлорового масла [4, 63].

В больших количествах сафлоровое масло может вызвать повреждение печени.Об острой печеночной недостаточности сообщалось у трех женщин, принимавших сафлоровое масло для похудания. Кормление крыс рационом, богатым сафлоровым маслом, также увеличивало накопление жира в их печени [64, 65].

Сафлоровое масло может стимулировать сокращения матки. Беременным женщинам следует соблюдать осторожность, чтобы не допустить преждевременных родов. Безопасность больших количеств сафлорового масла для беременных женщин и детей не установлена. [66].

У некоторых людей аллергия на сафлор.Семена сафлора или масло могут вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к растениям из семейства маргариток ( Compositae / Asteraceae ) семейства , включая амброзию, хризантемы и бархатцы [67].

Лекарственные взаимодействия

Сафлоровое масло может увеличить риск кровотечения у людей, принимающих антикоагулянты, включая аспирин, варфарин, гепарин [68, 69].

Сафлоровое масло может снизить уровень холестерина, ЛПНП и триглицеридов в крови. Людям, принимающим препараты, снижающие уровень холестерина, следует соблюдать осторожность при приеме внутрь большого количества сафлорового масла [23].

Согласно исследованиям на животных, сафлоровое масло повышает риск заболеваний печени. Людям с поражением печени следует соблюдать осторожность при приеме сафлорового масла [64, 65].

Чтобы избежать побочных эффектов или неожиданных взаимодействий, поговорите со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо резкие изменения в свой рацион.

Ограничения и предостережения

Клинические испытания на людях преимуществ сафлорового масла ограничены, и большинство исследований было проведено на крысах, мышах и других животных.

Во многих других исследованиях был протестирован сафлоровый желтый, экстракт лепестков, который считается одной из самых сильнодействующих частей сафлора.Однако в эту статью были включены только исследования, проведенные с сафлоровым маслом.

Составы и добавки

Сафлоровое масло обычно используется в качестве растительного масла. Он также доступен в виде мягких капсул, иногда в сочетании с витамином B6.

Сафлоровое масло можно наносить на кожу или кожу головы в сочетании с другими маслами или добавлять в кремы или мази.

В редких случаях он также может вводиться в составе смеси для зондового питания или вводиться внутривенно медицинским работником.

Дозировка

Не существует безопасной и эффективной дозы сафлорового масла, потому что не было проведено достаточно тщательных исследований, чтобы найти его. Тем не менее, дозы в клинических испытаниях варьировались от 6 до 24 г сафлорового масла в день для здоровья сердца и потери веса. Наиболее распространенная суточная доза составляла около 8 г / день [24, 25, 34].

Имейте в виду, что качество и содержание сафлорового масла может сильно различаться в зависимости от продукта.

Пользовательский опыт

Несколько пользователей обнаружили, что очищение и увлажнение с высоким содержанием линолевого сафлорового масла эффективно уменьшает кистозные угри, экзему, псориаз и / или шелушение кожи.

В большинстве обзоров сафлорового масла для похудания использовалось химически измененное масло, которое, как утверждается, увеличивает содержание конъюгированной линолевой кислоты (CLA) в масле до более чем 80%. Результаты были неоднозначными, без четкой тенденции. Большинство людей не ощутили желаемых преимуществ потери веса.

Многим нравится использовать сафлоровое масло для приготовления пищи из-за его доступной цены и легкого нейтрального вкуса.

Сафлоровое масло: история, преимущества и побочные эффекты

Цветки сафлора ярко окрашены и похожи на чертополох, а масло, полученное из семян, можно использовать в кулинарии.

Кредит изображения: bdspn / iStock / GettyImages

Эта знакомая бутылка сафлорового масла, которая, вероятно, стоит у вас на кухне, сделана из семян сафлорового растения, которое принадлежит к семейству подсолнечника.

Цветки сафлора выглядят как чертополох и помогают защитить его семена, которые используются для производства масла, до тех пор, пока они не созреют, согласно Руководству по альтернативным полевым культурам Университета Пердью. Это одно из старейших культурных растений в мире; сафлор был найден в древних египетских гробницах, по данным Американского общества трав.

Что касается кулинарии, то сафлоровое масло входит в список более полезных для здоровья продуктов, согласно Американской кардиологической ассоциации (AHA).

Откройте для себя различные доступные сорта, а также потенциальную пользу для здоровья, связанную с приготовлением пищи на сафлоровом масле.

Существует две основных разновидности этого бесцветного масла без запаха: полиненасыщенные и мононенасыщенные. Оба они классифицируются как полезные жиры, согласно Национальной медицинской библиотеке США (NLM), но имеют несколько разные характеристики:

Полиненасыщенные жиры являются источником жирных кислот омега-6 и омега-3, которые необходимы вашему организму, но не могут производить самостоятельно, согласно AHA.По данным Университета Колорадо, Колорадо-Спрингс, он содержит линолевые жирные кислоты.
Мононенасыщенные масла могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (это плохой), согласно NLM. По данным Университета Колорадо, Колорадо-Спрингс, мононенасыщенное сафлоровое масло содержит олеиновые жирные кислоты (также известные как омега-9 жирные кислоты).

По данным Harvard T.H., все ненасыщенные жиры являются жидкими при комнатной температуре. Чаньская школа общественного здравоохранения.

Стремитесь к тому, чтобы моно- и полиненасыщенные жиры — в отличие от насыщенных или трансжиров — составляли большинство жиров, которые вы едите, согласно AHA.

Преимущества сафлорового масла

Сафлоровое масло имеет ряд преимуществ для здоровья:

Поддерживает здоровье сердца: Согласно AHA, поли- и мононенасыщенные жиры помогают снизить уровень холестерина ЛПНП. Это, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.
Содержит витамин E: Сафлоровое масло — или любое ненасыщенное масло — также является хорошим источником витамина E, согласно AHA. Одна столовая ложка сафлорового масла содержит 31 процент суточной рекомендуемой нормы этого антиоксиданта, согласно данным Национального института здоровья (NIH).
Может помочь с уровнем сахара в крови: Наличие полиненасыщенных жиров связано с повышением уровня сахара в крови, согласно метаанализу, проведенному в июле 2016 года в PLOS Medicine .

Побочные эффекты сафлорового масла

Вы вряд ли испытаете какие-либо побочные эффекты от сафлорового масла. Если у вас аллергия на другие растения этого семейства (например, амброзию и ромашку), это может вызвать аналогичную реакцию.

Предупреждение

Исследования на животных с использованием экстракта цветков сафлора показывают негативное влияние на развитие эмбрионов, согласно обзору традиционных и медицинских применений растения в апреле 2018 года в Electronic Physician , поэтому, возможно, лучше избегать этого масла во время беременность.

Пищевая ценность сафлорового масла

Как и все жиры, сафлоровое масло очень калорийно. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, одна столовая ложка масла с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит 14 граммов жира и 120 калорий.

Согласно рекомендациям клиники Майо, несмотря на то, что сафлоровое масло является полезным для здоровья жиром, не следует бросать его во время готовки. Вместо этого старайтесь использовать умеренное количество.

Готовка с сафлоровым маслом

Самым большим преимуществом сафлорового масла является то, что вы используете его вместо нездоровых жиров (подумайте: насыщенных жиров или трансжиров).

А с этим маслом легко готовить: у него мягкий вкус и нейтральный запах.

Tip

Выбросьте сафлоровое масло, если вы заметили, что оно имеет сильный запах или неприятный вкус. Эти изменения указывают на то, что ваше масло может быть прогорклым.

Сафлоровое масло доступно в рафинированном и нерафинированном виде. По данным Вегетарианского института здоровья, температура дымления рафинированного сафлорового масла выше — 510 градусов по Фаренгейту, по сравнению с нерафинированным сафлоровым маслом, у которого температура дымления составляет 225 градусов по Фаренгейту.

Эта информация о точке дымления может помочь вам в использовании масла: ищите высокотемпературное рафинированное сафлоровое масло для приготовления пищи, жарки и выпечки. Используйте нерафинированное сафлоровое масло в заправках для салатов или маринадах, которые не требуют нагревания.

Всегда проверяйте срок годности сафлорового масла и храните его в темном прохладном месте.

7 удивительных преимуществ сафлорового масла

Сафлоровое масло получают из семян этого растения, которое представляет собой однолетнее, похожее на чертополох растение с множеством ветвей и малоизвестным применением, за исключением масла.Польза для здоровья сафлорового масла включает его способность снижать уровень холестерина, помогает регулировать уровень сахара в крови, улучшает уход за волосами и качество кожи, а также, как считается, уменьшает симптомы ПМС. ^[1]

Что такое сафлоровое масло?

Раньше семена сафлора обычно использовались в качестве красителей, но на протяжении всей истории они использовались по-разному. Это было важное растение для культур, восходящих к грекам и египтянам.

В мире около 60 стран выращивают эту культуру, но общий урожай довольно невелик, всего около 600 000 тонн в год во всем мире.В современной истории растительное масло, извлекаемое из семян, является ценным элементом растения, и большая часть продукции используется для этой цели. Однако масло является хорошей заменой другим, менее полезным для здоровья растительным маслам, которые широко используются, поэтому рынок во всем мире продолжает расти. ^[2]

Сафлоровое кулинарное масло — это съедобная версия прессованных семян растения. Фото: Shutterstock

1 c [г]38 [г]

Пищевая ценность
Масло, сафлоровое, салатное или кулинарное, с высоким содержанием олеина (торговое первичное сафлоровое масло)
Размер порции: 100 г 1 столовая ложка (13.6 г. (жир) [г]		100
Холин, общий [мг]	0,2
Витамин E (альфа-токоферол) [мг]	34,1
Витамин K (филлохинон) [филлохинон) ]	7,1
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	7.54
10: 0 [г]	0,09
16: 0 [г]	4,86
18: 0 [г]	1,92
20: 0 [г]	0,38
22: 0 [г]	0,29
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [г]	75,22
16: 1 [г]	1642438	0,1	0,1
18: 1 [г]	74.84
18: 1 c [г]	74,74
20: 1 [г]	0,29
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные [г]	18	12,82
12,72
18: 2 n-6 c, c [g]	12,72
18: 3 [g]	0,1
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) [г]	0,1
Жирные кислоты, всего транс [г]	0.1
Жирные кислоты, общее количество транс-моноеновых [г]	0,1
18: 1 т [г]	0,1
Источники фитостеринов [мг]	444	99	444	включают: USDA ^[3]

Польза для здоровья от сафлорового масла

Польза для здоровья от этого масла значительна и подробно описана ниже. ^[4]

Защищает здоровье сердца

Было доказано, что сафлоровое масло имеет более высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, полезного типа жирных кислот, в которых нуждается наш организм.Она также известна как линолевая кислота. Эта кислота известна своими полезными эффектами, такими как уменьшение воспаления и улучшение здоровья сердца, что помогает снизить вероятность развития атеросклероза, а также других заболеваний, таких как сердечный приступ и инсульт. ^[5]

Уход за волосами

Сафлоровое масло также богато олеиновой кислотой, которая, как считается, увлажняет и полезна для кожи головы и волос. Считается, что олеиновая кислота увеличивает кровообращение на коже головы, стимулирует рост волос и укрепляет фолликулы.Благодаря этим свойствам его часто используют в косметических целях, а также употребляют в пищу. ^[6]

Снижение веса

Сафлоровое масло долгое время считалось хорошим выбором для людей, которые изо всех сил стараются похудеть. Жирная кислота омега-6, которой богато сафлоровое масло, может помочь организму сжигать жир, а не накапливать его. У некоторых групп населения, страдающих ожирением, например у женщин в постменопаузе с диабетом 2 типа, это может помочь увеличить мышечную массу и снизить уровень глюкозы натощак.Однако необходимы дополнительные исследования более крупных и инклюзивных групп населения, чтобы действительно установить, являются ли эти положительные результаты универсальными. ^[7]

Уход за кожей

Как упоминалось ранее, высокое содержание линолевой кислоты в сафлоровом масле делает его идеальным средством для улучшения качества и внешнего вида вашей кожи. Линолевая кислота в сочетании с кожным салом очищает поры и уменьшает количество угрей и прыщей (в результате скопления кожного сала под кожей). В народной медицине считается, что линолевая кислота помогает стимулировать регенерацию новых клеток кожи, которые помогают убрать шрамы и другие пятна с поверхности кожи.^[8]

Уровни артериального давления

В пилотном исследовании на людях, опубликованном в журнале Vascular Health and Risk Management journal, было обнаружено, что добавка экстрактов семян сафлора благоприятно влияет на скорость пульсовой волны на плече-лодыжке ( baPWV) у пациентов с относительно высоким кровяным давлением (АД). ^[9]

Снимает симптомы ПМС

Во время менструации некоторые женщины часто страдают от ужасной боли и дискомфорта.Опять же, считается, что линолевая кислота в сафлоровом масле помогает регулировать некоторые гормональные колебания во время менструации. В свою очередь, это может уменьшить тяжесть некоторых симптомов ПМС. ^[10]

Использует

Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в журнале Electronic Physician , сафлоровое масло использовалось неоднократно, например:

Сафлоровое масло оказалось очень хорошим обезболивающим. и эффективен для снижения температуры
Фармакологические исследования продемонстрировали, что экстракты сафлора обладают несколькими физиологическими функциями, такими как антикоагулянт, вазодилатация, антиоксидант и противоопухолевое действие
Профили жирных кислот показали значительный рост линоленовой кислоты при местном лечении сафлоровым маслом

Предостережение: Если у вас аллергия на амброзию и другие продукты из этой семьи, избегайте сафлорового масла, так как оно принадлежит к тому же ботаническому семейству и может вызывать аллергические реакции различной степени тяжести.

Кроме того, если вы принимаете разжижающие кровь лекарства, поговорите со своим врачом об использовании сафлорового масла, так как это сочетание может вызвать обильное кровотечение.

По сути, переходите на сафлоровое масло для удовлетворения всех ваших потребностей в растительном масле сегодня и наслаждайтесь всеми полезными результатами.

Сафлоровое масло Преимущества, применение, риски, побочные эффекты и способы использования

Сафлор считается одной из древнейших существующих культур, корни которой уходят корнями в Древний Египет и Грецию.Сегодня сафлоровое растение остается важной частью пищевых продуктов и часто используется для производства сафлорового масла, распространенного кулинарного масла, которое также используется для изготовления различных обработанных пищевых продуктов, средств по уходу за кожей и многого другого.

В то время как некоторые утверждают, что сафлор может вызывать воспаление и способствовать развитию хронических заболеваний, другие отмечают, что он содержит несколько полезных для здоровья соединений, включая витамин Е, полезные для сердца жиры и конъюгированную линолевую кислоту (CLA).

Так вредно ли сафлоровое масло? Или это одно из полезных кулинарных масел, которыми можно умеренно пользоваться в рамках здорового питания?

Вот что вам нужно знать.

Что такое сафлоровое масло?

Сафлоровое масло — это разновидность растительного масла, которое производится из семян сафлорового растения. Для извлечения масла семена сафлора измельчают, прессуют или обрабатывают химическими растворителями.

Масло не только широко используется в кулинарии, но также часто используется для производства маргарина и некоторых продуктов переработки, таких как заправки для салатов. Он также содержится в различных продуктах по уходу за кожей и косметике, благодаря его способности увлажнять кожу и уменьшать воспаление.

В дополнение к мягкому вкусу, высокой температуре дымления и яркому цвету сафлор не содержит ГМО и обладает богатым питательным профилем. Фактически, каждая порция богата полезными для сердца мононенасыщенными жирами, жирными кислотами омега-6 и витамином Е.

Связано: хорошо или плохо для вас хлопковое масло? Что нужно знать

Преимущества / применение для кожи и не только

1. Способствует здоровью кожи

Многие люди используют сафлоровое масло для здоровья кожи благодаря его способности успокаивать и увлажнять сухую кожу.По этой причине сафлоровое масло обычно добавляют в средства по уходу за кожей и косметику из-за его положительных свойств для кожи.

Помимо обильной дозы противовоспалительных антиоксидантов, он также богат витамином Е.

Польза витамина Е для здоровья кожи особенно распространена. Исследования показывают, что витамин Е может помочь в лечении таких состояний, как атопический дерматит, псориаз и прыщи, и даже может способствовать заживлению ран.

2. Подходит для жарки на сильном огне

Сафлоровое масло имеет температуру дымления около 450 градусов по Фаренгейту, что означает, что оно способно выдерживать очень высокие температуры без разрушения или окисления.Это делает сафлоровое масло отличным выбором для приготовления пищи, особенно при использовании методов сильного нагрева, таких как жарка, запекание или выпечка.

Помимо предотвращения изменения вкуса и аромата пищевых продуктов, выбор кулинарных масел с высокой температурой дыма для этих методов приготовления также может препятствовать образованию вредных соединений, известных как свободные радикалы. Эти соединения могут накапливаться в организме и способствовать воспалению и болезням, повышая риск серьезных заболеваний, таких как болезни сердца, рак и диабет.

3. Повышает уровень холестерина

Сафлоровое масло богато ненасыщенными жирами, которые являются полезной для сердца формой жира, связанной с понижением уровня холестерина. Они особенно богаты мононенасыщенными жирами, которые, как было показано, снижают уровень общего и плохого холестерина ЛПНП, которые являются основными факторами риска сердечных заболеваний.

Plus, согласно одному исследованию, опубликованному в журнале Clinical Nutrition , ежедневное потребление восьми граммов сафлорового масла способствовало снижению маркеров воспаления и повышению уровня холестерина ЛПВП, полезного типа холестерина, который помогает удалить жировые бляшки из артерий. .

4. Стабилизирует уровень сахара в крови

Некоторые исследования показали, что сафлоровое масло помогает контролировать уровень сахара в крови и может даже снизить риск осложнений, связанных с диабетом. Например, исследование, проведенное Университетом штата Огайо, показало, что ежедневное употребление сафлорового масла в течение 16 недель привело к значительному снижению гемоглобина A1C, который является маркером, используемым для измерения долгосрочного контроля уровня сахара в крови.

Более того, исследование, проведенное в Италии, также показало, что замена насыщенных жиров мононенасыщенными, такими как сафлоровое масло, может улучшить чувствительность к инсулину, позволяя вашему организму более эффективно использовать инсулин для поддержания стабильного уровня сахара в крови.

5. Уменьшает воспаление

Считается, что хроническое воспаление лежит в основе ряда различных заболеваний, включая аутоиммунные состояния, болезни сердца и рак. Некоторые исследования показали, что сафлоровое масло может обладать мощными противовоспалительными свойствами и может помочь уменьшить несколько ключевых маркеров воспаления.

Имейте в виду, что сафлоровое масло также содержит большое количество омега-6 жирных кислот, которые при употреблении в больших количествах могут способствовать воспалению.Обязательно сочетайте сафлор с множеством других полезных жиров, в том числе с большим количеством продуктов омега-3, чтобы максимизировать потенциальную пользу для здоровья.

Риски и побочные эффекты

Многие утверждают, что CLA, содержащаяся в масле, может способствовать похуданию. Однако, несмотря на множество ярких отзывов о сафлоровом масле CLA, сафлоровое масло не является хорошим источником CLA и содержит минимальные количества по сравнению с другими продуктами, такими как говядина и молочные продукты травяного откорма.

Кроме того, хотя существует множество обзоров сафлоровой диеты с CLA, в которых утверждается, что существует связь между сафлоровым маслом и потерей веса, большинство исследований показывают, что оно не влияет на массу тела.

Кроме того, сафлоровое масло очень жирно и калорийно. Хотя его определенно можно включать в умеренных количествах как часть сбалансированной диеты, употребление большого количества может увеличить потребление калорий, что может способствовать увеличению веса.

Многие люди также задаются вопросом: является ли сафлоровое масло воспалительным? Многие растительные масла, в том числе сафлоровое масло, содержат большое количество жирных кислот омега-6, которые представляют собой тип незаменимых жирных кислот, которые содержатся в различных продуктах питания.

Однако высокое соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в вашем рационе может способствовать воспалению.Поэтому лучше всего следить за тем, чтобы в вашем рационе было достаточно продуктов с омега-3, наряду с другими полезными жирами, такими как оливковое масло, рыба, кокосовое масло и сливочное масло травяного откорма.

Имейте в виду, что сафлор может также мешать свертыванию крови, что может увеличить риск кровотечения у людей с определенными заболеваниями. По этой причине, если вы принимаете какие-либо лекарства от свертывания крови или вам предстоит операция, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить изменения в свой рацион, чтобы предотвратить побочные эффекты сафлорового масла CLA.

Дозировка / Как использовать

Не знаете, где купить сафлоровое масло и сколько его следует включить в свой рацион?

Сафлоровое масло широко доступно в большинстве продуктовых магазинов, часто вместе с другими растительными маслами, такими как оливковое, подсолнечное и рапсовое.

Имейте в виду, что сафлоровое масло доступно как в рафинированном, так и в нерафинированном виде. Хотя нерафинированный сафлор обрабатывается меньше, он также имеет более низкую температуру дымления.

При покупке сафлорового масла учитывайте свои личные потребности и предпочтения, чтобы найти то, что работает для вас.

Количество, которое вы должны получать в рамках здоровой диеты, может варьироваться в зависимости от ряда различных факторов, включая ваш вес, пол и уровень активности.

Тем не менее, как общее правило, Министерство сельского хозяйства США установило следующие нормы ежедневного потребления масла:

Дети 2–3 лет: 3 чайные ложки
Дети 4–8 лет: 4 чайные ложки
Девочки 9–13 лет: 5 чайных ложек
Девочки 14–18 лет: 5 чайных ложек
Мальчики 9–13 лет: 5 чайных ложек
Мальчики 14–18 лет: 6 чайных ложек
Женщины 19–30 лет: 6 чайных ложек
Женщины от 31 года: 5 чайных ложек
Мужчины 19–30 лет: 7 чайных ложек
Мужчины 31+ лет: 6 чайных ложек

Имейте в виду, что эти количества должны включать и другие полезные жиры, включая орехи, семена, авокадо, ореховое масло, масло травяного откорма и другие виды растительного масла.

Если вы соблюдаете кетогенную диету или очень активны, эти количества могут быть для вас немного выше.

Сафлоровое масло идеально подходит для жарки, запекания и жарки при сильном нагревании. Благодаря своему яркому цвету и аромату, его можно даже использовать в качестве недорогого заменителя шафрана в некоторых блюдах.

Для местного применения просто добавьте несколько капель масла на сухие, грубые или чешуйчатые участки кожи. Как вариант, попробуйте смешать его с несколькими каплями эфирного масла, такого как чайное дерево или ромашка, и массировать кожу.

Заключение

Сафлоровое масло — это разновидность растительного масла, производимого из сафлорового растения. Его обычно используют для приготовления пищи и добавляют в маргарин, заправку для салатов и средства по уходу за кожей.
Некоторые из потенциальных преимуществ сафлорового масла включают лучший контроль сахара в крови, снижение уровня холестерина, уменьшение воспалений и улучшение здоровья кожи.
Поскольку он имеет высокую температуру дыма, его также можно использовать для жарки или жарки без разрушения или окисления.
В больших количествах он может способствовать увеличению веса и воспалению. Это также может препятствовать свертыванию крови у людей с нарушениями свертываемости крови.
Чтобы начать пользоваться потенциальными преимуществами сафлора, попробуйте включить его в свой естественный уход за кожей или замените его другими жирами в своем рационе.

Преимущества использования сафлорового масла для кожи

Каждый продукт, который мы представляем, был независимо выбран и проверен нашей редакционной группой.Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получать комиссию.

В мире средств по уходу за кожей на полках всегда появляется один модный ингредиент за другим. Точно так же, кажется, всегда есть горстка недооцененных ингредиентов, которые просто не получают той любви, которой они заслуживают. Одно из последних — сафлоровое масло.

Сафлоровое масло — это масло, получаемое из семян сафлорового растения и имеющее густую маслянистую консистенцию, согласно сертифицированному советом дерматологу Динн Робинсон, M.Д., F.A.A.D. По данным Центра новых сельскохозяйственных культур и растительных продуктов Университета Пердью, сафлоровое растение, также известное как Carthamus tinctorius , изначально выращивалось из-за его цветов, которые использовались для изготовления красных и желтых красителей для одежды и продуктов питания. Однако сегодня это растение выращивают в основном из-за масла, которое обычно используется в кулинарии, а также оливкового масла и масла авокадо. Это также отличный вариант для кожи, поскольку он богат жирными кислотами, которые сохраняют кожу гладкой и увлажненной, — объясняет доктор.Робинсон.

Так же, как антиоксиданты полезны для организма, они творят чудеса при местном нанесении на кожу. В целом известно, что антиоксиданты уменьшают признаки старения, восстанавливают кожный барьер, осветляют гиперпигментацию и защищают от ультрафиолетовых лучей, и сафлоровое масло не исключение. «Антиоксиданты, содержащиеся как в витамине Е, так и в фенольных соединениях, такие как акацетин, естественным образом содержатся в сафлоровом масле», — говорит сертифицированный дерматолог Кейра Барр, M.Д. Доктор Барр также отмечает, что акацетин, в частности, может играть важную роль в предотвращении деградации коллагена (разрушения коллагена, который делает кожу гладкой и упругой) и, в свою очередь, образования морщин, тем самым делая масло семян сафлора потенциально потенциально опасным. мощное средство против старения. А исследование 2008 года показало, что натуральные вещества, такие как акацетин, содержащиеся в сафлоровом масле, могут фактически предотвратить фотостарение кожи (также называемое дерматологическим повреждением, вызванным солнцем, которое потенциально может привести к раку кожи).

Сафлоровое масло благодаря своим противовоспалительным свойствам отлично подходит для чувствительных типов кожи и кожных заболеваний, таких как экзема, псориаз, угри и розацеа.Другое исследование 2018 года показало, что применение растительных масел, таких как сафлоровое масло, может помочь стабилизировать здоровье кожного барьера и предотвратить воспаление и раздражение. Более того, по словам доктора Барра, жирные кислоты в сафлоровом масле могут быть полезны для улучшения таких состояний, как дерматит и заживление ран.

Ни для кого не секрет, что масла очень увлажняют, и это растительное масло ничем не отличается. «Сафлоровое масло обладает как окклюзионными (что означает, что оно образует уплотнение на коже), так и смягчающими [питательными] свойствами, которые создают барьер для влаги на коже, а также впитываются в кожу, доставляя незаменимые жирные кислоты и питательные вещества, которые обеспечивают увлажнение и увлажнение, «говорит д-р.Барр. (Связано: Абсолютно лучшие увлажняющие средства для сухой кожи, по мнению дерматологов)

Кто бы ни сказал, что жирная и склонная к прыщам кожа несовместимы, не знаком с сафлоровым маслом. «Сафлоровое масло имеет высокую концентрацию линолевой кислоты, которая, как показывают исследования, может значительно помочь в борьбе с прыщами», — говорит доктор Робинсон. Сафлоровое масло также не вызывает комедонов, поэтому вам не нужно беспокоиться о закупорке пор, когда вы наносите его на кожу, — добавляет доктор Барр. А благодаря его противовоспалительным свойствам и ранозаживляющим свойствам вы также можете уменьшить появление рубцов после прыщей.

«Хотя сухая кожа больше всего выиграет от этого ингредиента, сафлоровое масло в целом хорошо переносится, поэтому самое важное — посмотреть на его сопутствующие ингредиенты, чтобы определить, подходит ли продукт для вашей кожи», — говорит д-р Робинсон. По ее словам, он хорошо сочетается с витамином С, еще одним многоцелевым антиоксидантом, который также известен своим улучшением гиперпигментации. Это также отличный способ увлажнить кожу, если вы используете подсушивающие лекарства от прыщей или ретинол. Если вы хотите использовать сафлоровое масло, чтобы уменьшить воспаление, Dr.Барр рекомендует сочетать его с такими ингредиентами, как мед, овсянка или алоэ вера, чтобы еще больше увлажнить, увлажнить и успокоить кожу. (Связано: 8 способов серьезно увлажнить вашу кожу)

К счастью, добавление этого растительного масла в ваш повседневный уход за кожей довольно надежно. «Его можно найти в качестве смягчающего ингредиента в увлажняющих кремах или бальзамах, или его можно наносить непосредственно на кожу, если вы используете его в качестве масла», — говорит доктор Робинсон.

Насколько часто им пользоваться? Что ж, решать вам.Тем, у кого более сухой тип кожи, может оказаться наиболее полезным наносить утром и ночью, в то время как другие могут счесть это необходимым только в холодное время года, когда из-за горькой температуры кожа становится сухой, зудящей и воспаленной. Поскольку было доказано, что масло семян сафлора обеспечивает некоторую защиту от ультрафиолета, его применение в утренние часы «может быть полезным для предотвращения ультрафиолетового повреждения в сочетании с [другой] защитой от солнца», — говорит сертифицированный советом дерматолог Джен Хейли, доктор медицины, F.A.A.D. Но если вы решите применять его также или только вечером, знайте, что сафлоровое масло все еще может помочь уменьшить воспаление и придать жажду коже больше увлажнения, добавляет она.(Связано: 5 ключевых шагов, которые должны быть в вашей утренней программе ухода за кожей, по мнению дерматолога)

При выборе продукта, состоящего исключительно из сафлорового масла, вы захотите искать органические варианты холодного отжима, говорит Доктор Хейли. «Экстракция холодным отжимом позволяет повысить питательные свойства масла». Другими словами, он будет максимально приближен к естественной форме, что обеспечит вам максимальную пользу. (Связано: Как найти идеальное масло для лица для вашей кожи)

Однако, как и в случае со всеми другими продуктами, вы хотите протестировать это масло, прежде чем наносить его на весь цвет лица.«Я рекомендую провести пластырь для верхней внутренней части руки и подождать не менее 48-72 часов, чтобы увидеть, есть ли у вас реакция на это», — отмечает д-р Хейли. Это может потребовать немного терпения, но в конечном итоге оно того стоит.

Преимущества сафлорового масла

Сафлоровое масло получают из семян сафлорового растения, известного своими красивыми желто-оранжевыми цветами и колючими листьями. Люди Древнего Египта использовали цветы растения для окрашивания своей одежды. Сегодня лепестки сафлора также используются как заменитель популярной специи — шафрана.

Сегодня люди все больше заботятся о своем здоровье. Они приспосабливаются к более здоровому образу жизни и делают более здоровый выбор. Что касается приготовления пищи, люди ищут более здоровые альтернативы кулинарному маслу, и именно здесь на помощь приходит сафлоровое масло.

Большинство кулинарных масел теряют свои питательные свойства при перегреве. Их полезные соединения разрушаются и превращаются в чрезвычайно опасные для организма свободные радикалы. С другой стороны, сафлоровое масло имеет более высокую температуру дыма, чем большинство масел, включая оливковое, кукурузное, кунжутное, каноловое и т. Д.что делает его идеальным растительным маслом для людей, ищущих более здоровое и безопасное растительное масло.

Сафлоровое масло не только более устойчиво к нагреванию, но также обладает многочисленными преимуществами, о которых вы, возможно, еще не знали. Продолжайте читать этот пост в блоге и убедитесь сами, насколько полезно это масло для вас!

Составляющие сафлорового масла и их преимущества

Использование сафлорового масла не ограничивается только приготовлением пищи. Это дает широкий спектр преимуществ.Вопрос в том, что делает сафлоровое масло таким полезным? Ответ на ваш вопрос прост. Сафлоровое масло содержит множество компонентов, которые определяют его преимущества.

Сафлоровое масло содержит линолевую кислоту, линоленовую кислоту, олеиновую кислоту, пальмитиновую кислоту, пальмитолеиновую кислоту и стеариновую кислоту. Каждый компонент играет свою роль. Давайте подробно рассмотрим роль каждого компонента ниже:

Линолевая кислота

Линолевая кислота — богатый источник омега-6. Известно, что он увлажняет волосы и способствует естественному и здоровому росту волос.Линолевая кислота способствует заживлению ран, обладает превосходными противовоспалительными свойствами, снижает вероятность высыпаний прыщей, помогает коже и волосам удерживать влагу, улучшает эластичность кожи и замедляет процесс старения, а также является частым ингредиентом для быстрого высыхания. масла и мыло.

Линоленовая кислота

Линоленовая кислота является важным источником жирных кислот омега-3. Известно, что он контролирует свертывание крови на коже, облегчает скованность суставов и боль, а также уменьшает воспаление.

Олеиновая кислота

Олеиновая кислота — один из важнейших компонентов сафлорового масла. Олеиновая кислота — это в первую очередь жирные кислоты омега-9, которые стимулируют рост волос и делают их сильнее и толще. Благодаря им кожа и волосы выглядят сияющими, мягкими и эластичными. Олеиновая кислота очень полезна для кожи. Он уменьшает тонкие линии и преждевременные морщины, тем самым уменьшая признаки старения. Уменьшает скованность и боль в суставах, предотвращает воспаление суставов. Кроме того, олеиновая кислота повышает иммунитет, проявляет отличные антиоксидантные свойства, а также помогает избавиться от перхоти.

Пальмитиновая кислота

Пальмитиновая кислота обладает отличными смягчающими свойствами. Преимущественно это приносит пользу волосам. Он смягчает волосы, не делая их липкими и жирными.

Пальмитолеиновая кислота

Пальмитолеиновая кислота уменьшает признаки преждевременного старения, увлажняет кожу, осветляет цвет лица, способствует росту волос, придает волосам блеск и способствует здоровью ногтей. Пальмитолеиновая кислота составляет большинство косметических преимуществ сафлорового масла.

Стеариновая кислота

Стеариновая кислота обладает отличными очищающими свойствами.Он удаляет пот, грязь и излишки кожного жира с кожи и волос. Защищает волосы от повреждений и сохраняет их блеск. Также известно, что он смягчает кожу. Стеариновая кислота часто используется в различных продуктах для поддержания эффективности определенных продуктов и увеличения срока хранения.

Преимущества сафлорового масла

Просто взглянув на преимущества каждого из компонентов сафлорового масла, можно сказать, что сафлоровое масло связано с многочисленными полезными для здоровья и косметическими свойствами.Мы подробно обсудим каждое из преимуществ ниже.

Польза сафлорового масла для здоровья

Богатый источник полезных жирных кислот

Сафлоровое масло богато ненасыщенными жирными кислотами (мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами). Ненасыщенные жиры необходимы организму. Они помогают в регуляции памяти и гормонов. Ненасыщенные жиры являются жизненно важными питательными веществами, которые помогают организму усваивать жирорастворимые витамины (витамин A, витамин D, витамин E и витамин K). Кроме того, мононенасыщенные жиры более устойчивы к более высоким температурам приготовления и не разлагаются с образованием вредных свободных радикалов.

Распространенное заблуждение состоит в том, что все жиры вредны для организма. Однако правда в том, что только насыщенные жиры являются плохими жирами. Что делает сафлоровое масло более здоровой альтернативой подсолнечному маслу, оливковому маслу и маслу авокадо, так это то, что оно содержит лишь небольшую часть этих вредных жиров. Диета, содержащая большое количество полезных жиров, приносит человеческому организму множество преимуществ для здоровья, в том числе улучшает здоровье сердца.

Таким образом, состав сафлорового масла делает его одним из лучших, самых полезных и безопасных масел для использования в кулинарии!

Повышает уровень сахара в крови

Исследования показывают, что диета с высоким содержанием ненасыщенных жиров чрезвычайно полезна для людей, которые пытаются контролировать уровень сахара в крови.Ненасыщенные жирные кислоты благотворно влияют на секрецию инсулина и резистентность к инсулину. Было обнаружено, что сафлоровое масло уменьшает воспаление и улучшает уровень сахара в крови у людей, страдающих диабетом 2 типа.

Улучшает здоровье сердца

Также известно, что сафлоровое масло связано со снижением уровня холестерина в крови. Поскольку сафлоровое масло богато ненасыщенными жирами, оно снижает количество плохого холестерина или липопротеинов низкой плотности в крови. Высокое количество плохого холестерина в крови связано с повышенным риском развития сердечных заболеваний.Помимо снижения уровня холестерина в крови, сафлоровое масло улучшает здоровье сердца и другими способами. Ненасыщенные жиры разжижают кровь и делают тромбоциты менее липкими, что помогает предотвратить образование тромбов. Сгустки крови в коронарных сосудах — одна из основных причин инсульта и сердечного приступа. Некоторые данные также свидетельствуют о том, что сафлоровое масло расслабляет кровеносные сосуды и помогает контролировать высокое кровяное давление. В общем, сафлоровое масло является одним из самых полезных кулинарных масел для людей, которые уже страдают от сердечных заболеваний.

Помогает бороться с воспалением

Сафлоровое масло обладает прекрасными противовоспалительными свойствами. Согласно исследованиям, ненасыщенные жирные кислоты в сафлоровом масле уменьшают маркеры воспаления и помогают контролировать ряд воспалительных состояний, включая болезни сердца и диабет.

Безопасно для приготовления при высоких температурах

Не все кулинарные масла подходят для приготовления при высоких температурах. Даже ваши любимые масла, такие как оливковое масло, масло канолы и кунжутное масло, нестабильны при более высоких температурах.С другой стороны, сафлоровое масло имеет более высокую температуру дыма, что делает его безопасным для приготовления при жарке. Сафлоровое масло не образует свободных радикалов при высокой температуре, поэтому его безопасно использовать в качестве кулинарного масла.

Хорошо для похудания

Хотя нет убедительных доказательств того, что сафлоровое масло полезно для похудания, считается, что оно помогает людям, которые пытаются сбросить несколько килограммов. Высокое содержание жира в сафлоровом масле способствует ощущению сытости и поддерживает уровень сахара в крови, тем самым предотвращая эпизоды импульсивного переедания.Когда вы не едите помимо обычных приемов пищи, вам легче контролировать свой вес и легче достигать своих целей.

Косметические преимущества сафлорового масла

Отлично подходит для здоровья кожи

Сафлоровое масло — не что иное, как волшебное зелье для кожи. Это богатый источник витамина Е и омега-6 жирных кислот, что делает сафлоровое масло отличным не только для приготовления пищи, но и для кожи.

Витамин Е — мощный антиоксидант. Он дает коже столь необходимую защиту от свободных радикалов, которые атакуют коллаген кожи и приводят к преждевременному старению кожи.Повреждение свободными радикалами распространяется на клеточный уровень и повреждает митохондрии, в результате чего кожа теряет свою эластичность. Когда кожа теряет эластичность, появляются тонкие линии и морщинки. Однако с сафлоровым маслом все это можно держать под контролем благодаря его отличным антиоксидантным свойствам.

Местное применение сафлорового масла также помогает уменьшить воспаление кожи и способствует быстрому заживлению ран. Это происходит за счет ускорения процесса заживления ран.

Снижает признаки старения

Одна из основных причин появления на коже признаков старения заключается в том, что с возрастом кожа теряет свою эластичность. Становится провисшим. Появляются морщины и линии старения, которые заставляют вас выглядеть старше своего возраста. Местное нанесение сафлорового масла на кожу питает кожу, уменьшает потерю воды и сохраняет кожу увлажненной и увлажненной. Хорошо увлажненная и увлажненная кожа имеет тенденцию сопротивляться образованию морщин и тонких линий.

Во многих косметических продуктах сафлоровое масло сочетается с гиалуроновой кислотой и увлажняющим маслом для усиления питательных свойств кожи, позволяя ей выглядеть более сияющей и молодой.

Сафлоровое масло содержит линолевую кислоту, которая является мощным антиоксидантом и болеутоляющим средством. Антиоксидантные свойства сводят к минимуму признаки старения за счет восстановления коллагена кожи. Линолевая кислота также открывает кожу, чтобы она лучше увлажнялась. Сафлоровое масло также является известным усилителем проникновения, который делает кожу более восприимчивой к другим полезным компонентам различных косметических составов.

Сафлоровое масло помогает бороться с признаками старения, преимущественно за счет снижения окислительного стресса кожи за счет свободных радикалов, которые образуются в результате воздействия токсинов окружающей среды и УФ-излучения.Нанесение сафлорового масла на кожу, употребление продуктов, приготовленных на сафлоровом масле, или использование продуктов, содержащих сафлоровое масло в качестве основного ингредиента, может помочь вам выглядеть свежо и молодо!

Более яркая и яркая кожа

Сафлоровое масло богато жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые необходимы для кожи. Они вносят вклад в состав жирных кислот кожи. Местное применение сафлорового масла сводит к минимуму воспаление в слоях кожи. Эти жирные кислоты также играют важную роль в поддержании целостности кожи.Сафлоровое масло уменьшает воспаление и чувствительность кожи, а также уменьшает другие кожные заболевания. Таким образом, сафлоровое масло делает вашу кожу более здоровой, яркой и яркой!

Питает волосы

Сафлоровое масло так же полезно для волос, как и для кожи. Он предотвращает потерю белков из волос, способствует здоровому росту волос и увлажняет их. Витамин Е в сафлоровом масле сохраняет кожу головы увлажненной. Благодаря олеиновой кислоте в сафлоровом масле оно может глубоко проникать в кожу головы и усиливать приток крови к волосяным фолликулам.Таким образом, сафлоровое масло способствует естественному росту волос. Не только это, но и делает ваши волосы гуще и крепче.

Подходит для всех типов кожи

Одно из самых заметных косметических преимуществ сафлорового масла заключается в том, что оно подходит для всех типов кожи. В первую очередь благодаря витамину Е сафлоровое масло может бороться со свободными радикалами и увлажнять кожу независимо от того, какой у вас тип кожи. Известно, что сафлоровое масло одинаково полезно для всех типов кожи и полезно при некоторых проблемах кожи!

Заключительное слово

Не будет ошибкой сказать, что сафлоровое масло — это универсальное решение всех проблем со здоровьем.Вся шумиха вокруг сафлорового масла, от множества преимуществ для здоровья до пользы для кожи и волос, безусловно, оправдана. Если вы ищете один ингредиент, который может внести значительные положительные изменения в ваш образ жизни, вам следует подумать о том, чтобы сделать сафлоровое масло частью вашей кухни и косметического шкафа!

Вся правда о сафлоровом масле, полезном для здоровья

В течение многих лет сафлоровое масло продавалось с обширным списком преимуществ для здоровья. Многие утверждают, что это растительное масло должно улучшить ваш метаболизм, снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца, поскольку оно не содержит насыщенных жиров.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Однако многие медицинские советы о жирах и маслах за последние несколько десятилетий были ошибочными.

Растительные масла могут иметь множество неблагоприятных последствий для здоровья, и из всех растительных масел сафлоровое масло, пожалуй, самое худшее.Это потому, что в нем больше линолевой кислоты — воспалительной и легко портящейся полиненасыщенной жирной кислоты (ПНЖК) — чем в любом другом масле на рынке [*].

Ниже вы узнаете, что такое сафлоровое масло, почему растительные масла могут быть вредными для вашего здоровья, а также правду о различных заявлениях о пользе сафлорового масла для здоровья.

Что такое сафлоровое масло?

Первое упоминание о сафлоровом растении (также называемом Carthamus tinctorius) восходит к временам фараонов в Древнем Египте [*].Когда-то сафлор использовался как апельсиновый краситель и как дешевый заменитель драгоценного пряного шафрана.

Начиная с 1960-х годов сафлоровое масло стало одним из основных источников растительного масла. Как и другие масла из семян, сафлоровое масло прессуется с помощью экспеллера для извлечения масла из семян сафлора.

Затем масло очищается, при этом удаляются витамин Е, конъюгированная линолевая кислота (КЛК) и большая часть ароматизатора масла. Остается нейтральное растительное масло, которое используется в заправках для салатов, маргарине и различных средствах по уходу за кожей.

Жирные кислоты в сафлоровом масле

Строительные блоки жиров называются жирными кислотами. Когда вы «сжигаете жир» на кетогенной диете с высоким содержанием жиров, ваше тело расщепляет диетический жир на жирные кислоты посредством процесса, называемого липолизом, который затем может использоваться в качестве топлива [*]. Жирные кислоты также используются для создания клеточных мембран, изоляции клеток мозга и доставки питательных веществ по всему телу.

Не все жирные кислоты одинаковы. Существует три основных класса жирных кислот, каждый из которых по-разному влияет на ваше тело:

1.Насыщенные жирные кислоты (SFA)

Насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения, сливочном и кокосовом масле.

С середины 20 века Американская кардиологическая ассоциация решительно выступает против насыщенных жиров. Считается, что следует исключить НЖК из своего рациона, чтобы снизить риск сердечного приступа [*].

Одно из главных преимуществ сафлорового масла для здоровья заключается в том, что в нем мало насыщенных жиров.

Пройдите кето-викторину

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей

Пройти тест

Однако за последние несколько лет несколько крупных научных обзоров не обнаружили связи между потреблением насыщенных жиров и сердечными заболеваниями [*] [*].Фактически, насыщенные жиры могут защищать от инсульта и вызванных алкоголем заболеваний печени [*] [*].

2. Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)

Мононенасыщенные жиры (МНЖК), содержащиеся в оливковом масле и авокадо, имеют репутацию полезных для сердца. Диетические МНЖК снижают уровень сахара в крови, улучшают уровень липидов в крови, снижают кровяное давление и могут повысить риск сердечного приступа [*]. Средиземноморская диета, одна из самых здоровых и хорошо изученных диет, богата МНЖК.

Сафлоровое масло содержит довольно мало МНЖК, но часто продается как масло с высоким содержанием мононенасыщенных кислот (также называемое «сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты»).

3. Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)

Полиненасыщенные жиры содержатся в рыбе, орехах, семенах и растительных маслах.

Двумя основными ПНЖК являются омега-3 и омега-6. Оба они необходимы для здоровья вашего тела, но только при употреблении в правильных количествах. В идеале вы должны потреблять такое же количество жирных кислот омега-3, как и жирные кислоты омега-6. К сожалению, большинство людей потребляют слишком много омега-6 и недостаточно омега-3, что может нанести вред вашему здоровью.

Омега-жиры и соотношение O6: O3

Большинство людей знакомы с термином «омега-жиры». Для правильной работы вашего тела вам необходимы жирные кислоты омега-3 и омега-6. Например, омега-3 жиры EPA и DHA необходимы для здоровья сердца и мозга, составляя значительную часть общей массы мозга [*]. С другой стороны, омега-6 необходимы для здоровья кожи, углеводного обмена и репродуктивного здоровья [*].

Но вот ключевой момент: вам нужно очень мало жиров омега-6 (около 0.2 грамма сафлорового масла, например), чтобы удовлетворить функциональные потребности вашего организма [*].

Большинство людей получают во много раз больше омега-6, чем им нужно, и это нехорошо. Избыток омега-6 вызывает воспаление, ожирение и риск сердечных заболеваний [*].

Исследователи полагают, что большинство этих негативных побочных эффектов связано с соотношением омега-6: омега-3. Когда вы едите слишком много омега-6 (растительного масла) и недостаточно омега-3 (выловленная в дикой природе рыба), ваше соотношение становится слишком высоким.

Оптимальное соотношение O6: O3 составляет примерно 1: 1.Среднее американское соотношение составляет 20: 1 [*] — это в 20 раз больше омега-6 воспалительных веществ, чем вам нужно. Исследователи связывают повышенное соотношение O6: O3 с эпидемией ожирения в Соединенных Штатах [*].

Большая часть омега-6 в американском рационе поступает из линолевой кислоты — основного жира в растительных маслах. Сафлоровое масло — худшее из растительных масел.

Вот профиль жирных кислот масла семян сафлора [*]:

79% полиненасыщенной жирной кислоты или ПНЖК (в основном линолевая кислота)
12% мононенасыщенной жирной кислоты или МНЖК (в основном олеиновая кислота)
9% насыщенных жирных кислот или НЖК (в основном пальмитиновая кислота)

Разоблачение заявлений о пользе сафлорового масла

А вот и внимательно рассмотрим утверждения о том, что сафлоровое масло полезно для обмена веществ, здоровья сердца, воспалений и приготовления пищи.Вы быстро обнаружите, что отрицательные эффекты сафлорового масла намного перевешивают положительные.

Претензия № 1: Сафлоровое масло улучшает метаболизм

Люди, выступающие за растительное масло, часто ссылаются на исследование 2011 года, опубликованное в журнале Clinical Nutrition, в котором было обнаружено, что сафлоровое масло улучшает метаболизм [*]. Рассмотрим это исследование поближе.

Исследователи ежедневно давали 35 женщинам с диабетом в постменопаузе добавки сафлорового масла или конъюгированной линолевой кислоты (CLA).Уровень сахара в крови, холестерина и воспаление измеряли до и после 16-недельного периода вмешательства [*].

Что они нашли? У тех, кто получал добавки сафлорового масла, наблюдалось значительное снижение среднего уровня глюкозы в крови.

Исследователи были удивлены этим открытием, заявив:

Драматический физиологический эффект SAF [сафлорового масла] был неожиданным, потому что потребление линолевой кислоты, обычно потребляемой в американской диете, является адекватным по сравнению с диетическими рекомендациями.

Учитывая количество потребляемых американцами диетических жиров омега-6, «адекватный» — это преуменьшение.

Вот где исследование не оправдывает ожиданий: когда дело доходит до статистики, размер имеет значение. Небольшие исследования не позволяют выявить значимые изменения — а это исследование было очень маленьким.

Только 27 женщин завершили первое испытание добавок сафлорового масла и только 13 женщин завершили второе. Из-за небольшого размера падение сахара в крови могло быть чистой случайностью.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Вот еще одна проблема: уменьшение воспаления могло быть статистически значимым по сравнению с контролем, но абсолютное изменение было не впечатляющим — всего лишь на 0,3 пункта. Это не оказывает значимого влияния на уровни воспаления.

Эти опасения должны, по крайней мере, вызвать у вас подозрение в отношении вывода «сафлоровое масло метаболически полезно», особенно если учесть научные данные против линолевой кислоты, основного компонента сафлорового масла.

Как линолевая кислота способствует ожирению

Напомним, что благодаря растительным маслам американцы потребляют O6: O3 в соотношении около 20: 1. Это соотношение было связано с эпидемией ожирения и ростом диабета 2 типа [*]. Пример исследования поможет объяснить, почему:

В одном исследовании, когда в ежедневный коктейль добавляли растительное масло, как худые, так и полные люди набирали вес [*].А когда люди заменили животные жиры на сафлоровое масло, это увеличило их вес, риск сердечно-сосудистых заболеваний и риск смерти от всех причин [*].

Претензия № 2: Сафлоровое масло уменьшает воспаление

Многие утверждают, что сафлоровое масло с высоким содержанием линолевой кислоты обладает противовоспалительным действием. Поэтому люди обращаются к этому маслу, чтобы уменьшить воспаление. В некоторых случаях люди даже начали использовать сафлор в качестве эфирного масла для ухода за кожей, хотя данных о преимуществах местного применения мало.

Хроническое воспаление — это иммунный ответ низкого уровня, который, по-видимому, лежит в основе множества общих проблем со здоровьем. Рак, жировые отложения, болезни сердца, диабет, болезнь Альцгеймера — все это связано с воспалением [*].

Помните, что исследователи изучали воспаление в исследовании про-сафлора, измеряя воспалительный маркер, называемый C-реактивным белком (CRP) [*]. Сообщалось, что CRP снизился с добавлением сафлорового масла.

Но если вы посмотрите на таблицы данных, CRP действительно вырос в более крупной группе сафлора, состоящей из 27 женщин.Только в другой, гораздо меньшей группе из 13 женщин, уровень СРБ снизился.

Кроме того, недавний обзор исследований показал, что употребление большего количества линолевой кислоты (основного компонента сафлорового масла и большинства растительных масел) усиливает воспаление, а не уменьшает его [*].

Претензия № 3: Сафлоровое масло полезно для сердца

Для здорового сердца: Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть много ПНЖК и избегать насыщенных жиров [*]. В подтверждение своей позиции они указывают на данные, показывающие, что растительные масла с высоким содержанием ПНЖК снижают как холестерин ЛПНП (LDL-C), так и общий холестерин (TC) [*] [*].

Однако связь между холестерином и сердечными заболеваниями становится все слабее и слабее.

Повышение риска сердечных заболеваний часто не коррелирует с повышением холестерина ЛПНП («плохого холестерина»). Лучшим показателем является ЛПНП-П или количество частиц липопротеинов низкой плотности в кровотоке. С помощью LDL-P вы фактически измеряете количество атерогенных частиц, а не только холестерин внутри них. Данные по этому поводу довольно ясны [*].

Другая проблема — воспаление.Частицы холестерина окисляются и вызывают бляшки только на лице воспаления.

Замена насыщенных животных жиров сафлоровым маслом увеличивает риск сердечных заболеваний и смерти от всех причин [*].

Растительное масло повышает риск сердечных заболеваний несколькими способами:

Вызывая воспаление, необходимое для образования артериальных бляшек [*]
Вызывая ожирение, общепризнанный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний [*]
Вызывая инсулинорезистентность и диабет — оба тесно связаны с сердечными заболеваниями [*]

Сафлоровое масло вредно для сердца.Еще хуже становится, если готовить на сафлоровом масле.

Претензия № 4: Сафлор — полезное кулинарное масло

Посетите heart.org — дом AHA — и вы найдете список полезных кулинарных масел [*]. Внимание, спойлер: все это растительные масла. Даже USDA (или MyPlate.gov) рекомендует использовать растительное масло для приготовления пищи.

Проблема использования растительных масел для приготовления пищи — окисление. ПНЖК очень хрупкие; они легко разрушаются и портятся (окисляются) [*].

Окисленные жиры выделяют в организм свободные радикалы, которые вызывают обширное воспаление.Частицы ЛПНП также собирают окисленные жиры, что способствует сердечным заболеваниям [*]. Лучше никогда не нагревать ПНЖК, так как это вызовет воспаление.

Лучшие источники кето-полезных жиров

Растительные масла не используются при здоровой кето-диете. Вот несколько вариантов получше.

# 1 Готовим с насыщенными жирами и МНЖК

Для жарки на сильном огне в жире должно быть:

Высокая стабильность (при нагревании не сломается)
Высокая точка дыма

Насыщенные жиры являются наиболее стабильными, что делает их устойчивыми к высоким температурам и идеально подходит для приготовления пищи.Вот три жира, которые прошли эти тесты:

Кокосовое или пальмовое масло
Топленое масло травяного откорма (сливочное масло содержит молочные белки, которые сгорают при повышенном нагреве)
Сало или жир

Все эти жиры могут выдерживать жарку при очень высокой температуре, не разрушаясь и не становясь воспалительными.

# 2 Будьте детективом PUFA

Растительные масла есть повсюду: в маргарине, печенье, крекерах, супах и жареном рисе в вашем любимом китайском закуске.

Будьте бдительны, когда дело доходит до омега-6. Читайте этикетки, задавайте вопросы в ресторанах и избегайте гидрогенизированных (и частично гидрогенизированных) трансжиров.

Вот растительные масла, которых следует избегать:

# 3 Кето-дружественные повседневные жиры

Если вы соблюдаете кето-диету для похудания, снижения уровня сахара в крови, увеличения энергии или улучшения когнитивных функций, большая часть ваших калорий будет поступать из жиров. Жир помогает вам чувствовать себя сытым и дает жирные кислоты для получения энергии, когда у вас заканчивается глюкоза в крови.

Но, как вы только что узнали, не все жиры одинаковы. Слишком много ПНЖК, таких как сафлоровое масло, может свести на нет положительные эффекты кетогенной диеты.

Вот почему большая часть вашего рациона должна состоять из полезных для здоровья МНЖК и НЖК, например:

Кокосовое масло (SFA)
Масло MCT (SFA) — стимулирует выработку кетонов
Оливковое масло (MUFA)
Масло и топленое масло (SFA)
Красное пальмовое масло (SFA и MUFA)
Творог (SFA)
Авокадо и масло авокадо (MUFA)
Орехи и ореховая паста (MUFA) — но в умеренных количествах, потому что орехи также содержат PUFA.

Самое приятное: эти кето-жиры в любом случае на вкус лучше, чем мягкое сафлоровое масло.

Скажи сафлору нет

Сафлор продается как полезное кулинарное масло. Даже Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует использовать сафлоровое масло как полезный для сердца жир.

К сожалению, растительные масла обладают невероятно воспалительным действием, а сафлоровое масло — одно из худших нарушителей. Избыток омега-6 ПНЖК в сафлоровом масле способствует ожирению [*]. Линолевая кислота усиливает воспаление [*]. Приготовленные или сырые растительные масла ускоряют прогрессирование сердечных заболеваний [*].

Замени сафлоровое масло и другие растительные масла на более здоровые жиры, включая насыщенные жиры, такие как кокосовое масло, топленое масло и масло авокадо. Вашему телу и мозгу станет лучше.