Шарлотка с сливами и грушами: Шарлотка с грушами и сливой — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана .

Шарлотка со сливами — простые и вкусные рецепты в мультиварке и в духовке

Шарлотка со сливами – интересная вариация привычного яблочного пирога. Если следовать выверенным рекомендациям, вкусную выпечку с аппетитной сахарной корочкой сможет приготовить даже подросток, настолько рецепт простой и понятный.

Как приготовить шарлотку со сливами?

Перед тем, как сделать шарлотку со сливами, есть смысл изучить базовые рекомендации по приготовлению правильного теста. Этот пирог можно назвать бисквитным, ведь состав и принцип изготовления очень схожи.

1. Классический рецепт теста для данного пирога состоит из трех ингредиентов: сахара, муки и яиц. Для уверенности в пышном результате добавляют разрыхлитель.
2. Чтобы сливовая шарлотка хорошо поднялась и не размокла в процессе выпекания, фрукты располагают на дне формы или дольки панируют в крахмале и выкладывают на поверхности, немного притапливая.
3. Фрукты можно комбинировать и создавать свой новый рецепт, например, слива очень хорошо сочетается с яблоками, грушами, персиками.
4. Не самые традиционные способы изготовления теста для пирога – с добавлением кисломолочных продуктов, но стоит отметить, что такая шарлотка получится пышнее и мягче.

Простой и вкусный рецепт шарлотки со сливами

Готовится простая шарлотка со сливой быстро вкусно и совершенно без хлопот. Базовое тесто дополняют разрыхлителем для уверенности в пышном результате и ванилин, который сделает основу ароматнее. Сливы используют твердые, возможно немного недозрелые, и приправляют тростниковым сахаром и корицей.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• мука – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель, ванилин;
• сливы – 7-10 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• тростниковый сахар – 30 г.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром до образования белой пены.
2. Ввести ваниль, разрыхлитель и аккуратно вмешать муку.
3. Сливы разделить на дольки, распределить в форме, посыпать смесью тростникового сахара и корицы.
4. Вылить тесто.
5. Выпекается шарлотка со сливами 40-50 минут при 180.

Шарлотка со сливами и яблоками — рецепт

Яблочно-сливовая шарлотка – восхитительный пирог, в котором начинки больше чем теста. Сочное яркое лакомство каждому сладкоежке непременно понравится. Обязательно нужно добавить в рецепт корицу, она идеально сочетается с этими фруктами. Тесто можно дополнить лимонной цедрой. Форму используйте 20-22 см.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 250 г;
• ванилин, разрыхлитель;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• корица – 2 ч. л.;
• сливы – 10 шт.;
• яблоко зеленое – 1 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца и сахар, ввести разрыхлитель, ванилин и цедру.
2. Аккуратно вмешать муку.
3. На дне формы выложить сливовые и яблочные дольки, посыпать корицей.
4. Вылить тесто в форму, разровнять.
5. Печется шарлотка со сливами и яблоками в духовке 45 минут при 180.

Шарлотка со сливами и грушами

Очень вкусной получится шарлотка со сливами, рецепт которой дополнен грушами. Такое фруктовое сочетание всегда выигрышно, потому пирог можно смело приготовить и к торжеству. Сливы не выпустят много сока, если их заранее хорошенько просушить и запанировать в крахмале. Груши лучше выбирать сладкие и не сильно сочные.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• яйца 4 шт.;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель;
• сливы – 5-7 шт.;
• груши – 2 шт.;
• крахмал – 50 г.

Приготовление

1. Заранее сливы очистить, дольки выложить на бумажное полотенце, просушить. Обсыпать крахмалом.
2. Груши порезать некрупными кусочками.
3. Взбить яйца с сахаром, добавить разрыхлитель и ввести муку.
4. На дно промасленной формы выложить сливы, залить 1/2 частью теста.
5. Выложить грушевые дольки, распределить оставшееся тесто.
6. Выпекается шарлотка с грушами и со сливами в духовке 40 минут при 180 градусах.

Шарлотка на кефире со сливами

Этот рецепт шарлотки со сливами в духовке реализуется быстрее, и пирог выпекается всего за полчаса благодаря добавлению кисломолочного ингредиента. Кефир в основе делает выпечку более пышной и пористой, а мякиш выходит невероятно нежным. Сливы можно использовать любые, но не слишком мягкие.

Ингредиенты:

• кефир – 10 мл;
• сахар – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель, ваниль;
• сливы – 5 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром в белую пену, ввести кефир, разрыхлитель, ванилин.
2. Постепенно подсыпать муку.
3. Вылить тесто в промасленную форму, сверху распределить сливовые дольки, срезом вниз.
4. Выпекается шарлотка на кефире со сливами 30 минут при 190.

Шарлотка со сливами сметаной

Сметанный пирог «Шарлотка» со сливами получается необыкновенно нежным, мягким, и остается таковым даже на следующий день. В рецепте указан алкоголь и, если лакомство будет предназначено для детей, его лучше убрать или заменить искусственной ароматной отдушкой «Ром». Сливы лучше использовать твердых сортов и немного недозрелые.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сметана – 100 мл;
• корица – 1 ч. л.;
• ром – 1 ст. л.;
• сливы – 300 г.

Приготовление

1. Сливы порезать, обсыпать корицей, добавить ром, настаивать 30 минут.
2. Взбить яйца с сахаром, ввести ванилин, разрыхлитель и сметану.
3. Добавить муку.
4. В промасленную форму выложить сливовую начинку, залить тестом.
5. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Карамельно-сливовая шарлотка

Эта восхитительно пышная шарлотка со сливой в духовке отличается от других рецептов яркой, румяной, карамельной корочкой. Такого эффекта добиваются путем растапливания сахара в процессе выпекания. Для карамелизации лучше использовать тростниковый сахар, он имеет характерный аромат и лучше поддается расплавлению.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• сливы твердые – 8 шт.;
• сахар тростниковый – 70 г;
• корица – 1 ч. л.

Приготовление

1. Взбить белки с сахаром до образования меренги.
2. Отдельно взбить желтки с ванилином и разрыхлителем.
3. Аккуратно ввести желтковую смесь в меренгу, перемешать лопаткой снизу вверх.
4. Постепенно ввести муку.
5. Форму застелить пергаментом, вылить тесто, сверху выложить сливовые дольки, притапливая.
6. Засыпать поверхность смесью сахара и корицы.
7. Выпекается шарлотка со сливами 50 минут при 180 градусах.

Шарлотка со сливами без яиц

Постная шарлотка получится пышной даже без сдобы, но учитывая отсутствие яиц и каких-либо молочных ингредиентов, пирог не будет долго оставаться свежим. Лакомство быстро черствеет, потому его не стоит готовить впрок и съесть желательно не до конца остывшим. Форма подойдет 20 см, если используется большего диаметра, время выпекания уменьшают на 10 минут.

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель, ванилин, лимонная цедра;
• газировка – 100 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• сливы – 8-10 шт.

Приготовление

1. Муку смешивают с разрыхлителем, ванилином и цедрой.
2. Газировку смешивают с сахаром, вводят мучную смесь, добавляют масло, замешивают жидковатое и гладкое тесто.
3. На дно промасленной формы выкладывают сливовые дольки, выливают тесто.
4. Печется шарлотка со сливами в духовке 25 минут при 190 градусах.

Шарлотка с сливовым вареньем

Сливовая шарлотка, рецепт которой описан далее – внесезонное лакомство. Для реализации такой идеи понадобится заготовка с целыми дольками и фруктами в сиропе. Джем, повидло и прочие однородные лакомства для выпекания не подойдут, в таком случае лучше испечь корж и нанести на поверхность варенье для пропитки.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель;
• варенье с целыми дольками – 200 г.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром до плотного крема.
2. Ввести муку и разрыхлитель, перемешать.
3. Сливовые дольки отделить от сиропа.
4. В промасленную форму вылить половину теста, распределить варенье, залить остатком основы.
5. Выпекать 50 минут при 180 градусах.

Шарлотка со сливами в мультиварке — рецепт

Шарлотка со сливами в мультиварке получается не хуже традиционно испеченного пирога, но нужно учитывать при изготовлении выпечки, что сахарной румяной корочки на поверхности не получится, потому фрукты лучше выложить красиво на поверхности. В мультиварке выпечные изделия готовятся дольше, но более равномерно, пирог точно полностью пропечется к определенному времени.

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• мука – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель;
• сливы твердые, крупные – 5-7 шт.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром, ввести муку и разрыхлитель.
2. Застелить чашу пергаментом, вылить тесто, сверху красиво выложить сливовые дольки.
3. Готовить с закрытой крышкой, без клапана, на «Выпечке» 1 час.

 

Шарлотка со сливами в мультиварке: рецепты – просто и вкусно

Шарлотка – один из наиболее простых в приготовлении и одновременно вкусных пирогов. Чаще всего его делают из бисквитного теста с начинкой из свежих или замороженных ягод, фруктов. Одной из наиболее вкусных считается сливовая шарлотка. Сочетание сладкой основы и кислых фруктов нравится многим. Чаще всего подобная выпечка готовится в духовке, но не всегда есть возможность воспользоваться духовым шкафом. Тогда на помощь придет мультиварка. Шарлотка со сливами в мультиварке получается такой же вкусной, как традиционная, и почти никогда не пригорает.

Особенности приготовления

Процесс приготовления шарлотки в мультиварке немногим отличается от технологии выпечки ее в духовке. Сделать такой пирог сможет даже начинающая хозяйка, если будет знать и учитывать несколько моментов.

• Сливы для шарлотки выбирают исключительно тех сортов, у которых косточки легко отделяются от мякоти. Идеально подойдут спелые или слегка недоспевшие плоды. Перезревшие сливы для выпечки не годятся: во время приготовления они расползутся, сделав пирог невкусным и неаппетитным.
• Технология приготовления бисквитного теста имеет свои каноны. Сначала яйца взбиваются с сахаром, затем к ним добавляются масло, кефир или другие жидкие продукты, если они входят в рецепт. В последнюю очередь вводят муку, которую следует предварительно просеять для очистки от мелкого сора и насыщения кислородом. Вмешивают муку лопаткой, без использования миксера, чтобы не осадить пышную яичную пену. Только при выполнении этих правил тесто получится нежным и хорошо поднимется.
• Простое бисквитное тесто состоит только из яиц, сахара и муки. Если хочется, чтобы пирог получился рассыпчатым, в тесто добавляют растопленное сливочное масло. Для мягкости в него кладут кисломолочные продукты. Добавление разрыхлителя помогает тесту подняться. Ванилин и корица делают выпечку более ароматной.
• Если сливы для шарлотки используются кислые, вместо разрыхлителя в тесто добавляют соду. Гасить уксусом ее нет необходимости.
• Чашу мультиварки перед помещением в нее теста необходимо смазать сливочным или растительным маслом.
• Большую шарлотку в мультиварке сделать не удастся – она просто не пропечется. Необходимо ограничиться количеством продуктов, указанных в рецепте.
• Готовят шарлотку в мультиварке, задействовав программу «Выпечка». Время приготовления зависит от мощности агрегата и размера пирога. В среднем процесс приготовления длится час. Готовность пирога проверяют деревянной зубочисткой. Если она после погружения в тесто остается сухой, выпечка готова.
• Вынимают сливовый пирог из мультиварки с помощью решетки для варки продуктов на пару – чашу переворачивают на решетку, и пирог оказывается на ней.

Подавать выпеченную в мультиваке шарлотку лучше в перевернутом виде, так как верхняя часть выпечки в ней не подрумянивается.

Классический рецепт шарлотки со сливами в мультиварке

Состав:

• яйцо куриное – 4 шт.;
• сахар – 0,2 кг;
• мука – 160 г;
• сода или разрыхлитель для теста – 5 г;
• ванилин (не обязательно) – 1 г;
• сливы – 0,3 кг;
• сливочное масло для смазывания чаши мультиварки – сколько уйдет;
• сахарная пудра (не обязательно) – для посыпки пирога.

Способ приготовления:

• Яйца разбейте в миску, добавьте к ним сахар и ванилин.
• Воспользовавшись миксером, взбейте яйца с сахаром до образования густой пены. Яйца должны побелеть и увеличиться вдвое. Обычно процесс взбивания занимает около 5 минут.
• Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Если сливы у вас кислые, его можно заменить содой.
• Всыпьте муку к яичной массе, размешайте тесто лопаткой. Тесто должно получиться гладким, без комков, по консистенции напоминающим сметану.
• Сливы помойте, промокните салфеткой, разрежьте на половинки, выньте косточки. Нарежьте сливы крупными дольками, разделив каждую половинку ножом на 2-3 части.
• Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, выложите в нее дольки слив.
• Залейте сливы тестом.
• Закройте крышку мультиварки, запустите ее в режиме выпечки. Таймер установите на 40-50 минут. Во время приготовления крышку не поднимайте, чтобы пирог не осел.
• После завершения работы программы проверьте готовность пирога зубочисткой, при необходимости продолжите его приготовление в той же программе в течение 10-20 минут.

Дайте шарлотке в течение 10-20 минут остыть, не тревожа ее, затем извлеките, перекинув на решетку пароварки. Переложите пирог на блюдо. Остается заварить чай и пригласить всех к столу.

Хороший рецептТак себе

Шарлотка на сметане со сливами в мультиварке

Состав:

• сметана – 150 мл;
• сахар – 140 г;
• мука – 150 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• разрыхлитель для теста – 10 г;
• растительное масло – 20 мл;
• сливы – 0,2 кг;
• сахарная пудра – по вкусу.

Способ приготовления:

• Яйца соедините с ванильным и обычным сахаром, взбейте добела.
• Соедините со сметаной, хорошо перемешайте.
• Просеянную муку смешайте с разрыхлителем.
• Добавьте сухую смесь к жидкой, тщательно перемешайте с помощью лопатки.
• Вымытые и обсушенные сливы разрежьте пополам, извлеките из них косточки. Нарежьте плоды дольками.
• Положите сливовые дольки в тесто, осторожно его перемешайте.
• Емкость мультиварки смажьте маслом, поместите в нее тесто со сливами.
• Включите агрегат в программе «Выпечка», таймер установите на час.
• Готовому пирогу дайте остыть в мультиварке, затем извлеките его с помощью корзины для варки на пару.

Перед подачей к столу пирог рекомендуется посыпать сахарной пудрой, хотя и без этого незатейливого декора он выглядит аппетитно.

Хороший рецептТак себе

Шарлотка со сливами и грушами в мультиварке

Состав:

• мука пшеничная – 160 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• йогурт – 0,2 л;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• груши – 150 г;
• сливы – 150 г;
• ванилин – 1 г;
• сливочное масло – для смазывания чаши мультиварки.

Способ приготовления:

• Яйца взбейте с сахаром и ванилином, смешайте с несладким йогуртом, снова взбейте. Йогурт можно использовать и сладкий – с грушевым или сливовым наполнителем, но тогда количество сахара на 1-2 ложки стоит уменьшить.
• Просейте муку. Смешайте с разрыхлителем.
• Всыпьте муку в жидкую основу, перемешайте.
• Груши, очистив от грубой шкурки и сердцевины с семечками, нарежьте кубиками, положите в тесто, перемешайте.
• Сливы, разрезав пополам, освободите от косточек.
• В смазанную маслом чашу мультиварки выложите сливы, сверху положите тесто.
• Включите мультиварку, запустите программу «Выпечка», готовьте пирог 60 минут.

Сладкие груши сочетаются с кислыми сливами идеально, шарлотка с ними получается особенно вкусной.

Хороший рецептТак себе

Варенье, джем, конфитюр или повидло

32.91%

Наливку, вино

29.72%

Проголосовало: 784

Матрица продуктов: Слива 🥄 Дата: 07.11.2018.

Обновлено: 03.08.2020

Пирог с сливой и грушей

Сливово-грушевый пирог рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пирог сливово-грушевый

Вот такой сливовый пирог на дрожжевом тесте нашла в одном журнале. Очень понравился своим замыслом. Так как слива у нас уже появилась, решила сделать. И ещё изюминка, это кокос в начинке, играет важную роль, это для тех, кто любит кокос. Угощайтесь! Слив и груш можно взять больше, это по желанию.

Как приготовить «Сливово-грушевый пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобятся: слива, груша, сметана, яйца — желтки 80 грамм мука, масло сливочное, сахар, дрожжи.

Шаг 2 Ссылка

Смешаем тёплое молоко с дрожжами. Добавим яйцо, сахар, соль и мягкое масло.

Шаг 3 Ссылка

Замесим тесто, отставим его на 45 минут.

Шаг 4 Ссылка

А пока делаем начинку. Сливу помоем, удалим косточку и порежем на полоски.

Шаг 5 Ссылка

Грушу тожe нарежем тонко, удаляем серединку.

Шаг 6 Ссылка

Желтки взбиваем хорошо с сахаром.

Шаг 7 Ссылка

Добавим сметану и кокос.

Шаг 8 Ссылка

Тесто раскатаем и перенесём на лист. Застелим лист бумагой перед этим. Лист у меня самый обычный, 38х40 см. Выливаем сразу начинку.

Шаг 9 Ссылка

Выкладываем в шахматном порядке вот такую красоту. Можно и чаще класть.

Шаг 10 Ссылка

Делаем штрёйзель. Смешаем масло или маргарин, с сахаром и мукой. Перетираем руками до крошки, если надо — подсыпаем муку.

Шаг 11 Ссылка

И посыпаем сверху. На расстойку пирог не ставим. Сразу убираем его в духовку, разогретую до 180°С на 40 минут.

Шаг 12 Ссылка

Вот такой он у нас будет. Приятного аппетита.

webspoon.ru

Ещё кусочек! Рецепты пирогов с яблоками, грушами и сливами

Олеся Ахмеджанова

Собираем урожай яблок, груш и слив и выпекаем вкусные, ароматные пироги. Выбрали несколько простых рецептов выпечки с фруктами — чтобы выходные были вкусными.

Запеченные яблоки

Источник

Ингредиенты

• Яблоки — 4 шт.
• Орехи грецкие — 200 г
• Сахар — 100 г
• Корица
• Мороженое

1. Для начинки грецкие орехи измельчить, смешать с сахаром и корицей.

2. Из яблок удалить сердцевину и часть мякоти.

3. Заполнить яблоки начинкой, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.

4. Подавать с мороженым.

Из книги «Армянская кухня»

Яблочный пирог

Источник

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сметана — 200 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Яблоки — 5 шт.
• Корица

1. Отделить яичные белки от желтков.

2. Смешать 100 г сахара с желтками.

3. Добавить по очереди масло, сметану, муку.

4. Замесить тесто.

5. Яблоки очистить.

6. Белки взбить миксером со 100 г сахара.

7. Добавить корицу, перемешать.

8. Яблоки натереть на терке и смешать их с белками.

9. Тесто разделить на 3 части, две из них раскатать в тонкие листы. Уложить один лист в форму для выпечки.

10. Сверху положить половину белково-яблочной смеси.

11. Накрыть вторым листом теста. Выложить сверху оставшуюся часть начинки.

12. Третью часть теста разделить на несколько кусочков и раскатать из них длинные «палочки».

13. Выложить «палочки» на пирог и смазать их яичным желтком.

14. Поставить пирог в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

Из книги «Армянская кухня»

Яблочный пирог с заварным кремом

Источник

Ингредиенты

• Яблоки — 900 г
• Сахар — 110 г
• Гвоздика — 2–3 бутона

Для песочного теста

• Масло сливочное — 110 г
• Сахар — 30 г
• Яйцо — 1 шт.
• Яичный белок — 1 шт.
• Мука — 175 г

Для заварного крема

• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сливки (жирность 10%) — 150 мл
• Ванильный экстракт — ½ ч. л.

1. Для теста разотрите размягченное масло с сахаром (вручную или в кухонном комбайне), пока масса не побелеет. Добавьте яйцо и взбивайте еще несколько минут. Уменьшите скорость взбивания и всыпьте муку. Перемешайте до получения однородной массы. Заверните тесто в пленку и уберите на 1 час в холодильник.

2. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте на кусочки. Выложите в форму для запекания, посыпьте сахаром и положите гвоздику.

3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и вырежьте из него несколько полосок, чтобы плотно приклеить их к предварительно смоченным водой бортикам формы. Вырежьте из теста круг диаметром чуть больше, чем форма, смочите водой края круга и накройте форму. Плотно прижмите к бортикам. Обрежьте излишки теста и вилкой прижмите тесто по кругу.

4. Смажьте поверхность теста яичным белком. Из остатков теста сделайте украшения и разложите по поверхности пирога. Вырежьте в центре небольшое отверстие. Еще раз смажьте поверхность белком.

5. Выпекайте пирог 30 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

6. Для крема смешайте в кувшинчике сахар с яйцом, добавьте сливки и ваниль. Влейте крем в отверстие в пироге и выпекайте еще 25— 30 минут, пока крем не схватится.

7. Слегка остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

Из книги «Кухня нараспашку»

Шарлотка с яблоком и корицей в кружке

Для этого десерта можно использовать самые разные фрукты, но мы выбрали классическую пару: яблоки и корица. Карамельный соус тоже не повредит.

Ингредиенты

• 2 ст. л. мягкого сливочного масла и еще немного для смазывания
• 3 тонких ломтика красного яблока
• 1 среднее яйцо
• 1 ст. л. нежирного молока 1,5–2,5%
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 3 ст. л. светло-коричневого сахара
• 4 ст. л. муки с разрыхлителем
• 1 ч. л. молотой корицы
• 3 ст. л. тертого яблока

Для украшения

• 1 ст. л. карамельного соуса
• ¼ ч. л. темно-коричневого тростникового сахара
• мороженое (по желанию)

1. Смажьте маслом кружку объемом 350 мл, затем разложите на дне ломтики яблока.

2. Положите остальное масло в другую кружку и нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растает. Добавьте яйцо, молоко и ваниль, тщательно взбейте вилкой или венчиком.

3. Всыпьте в смесь сахар, муку, соль и молотую корицу, снова взбейте вилкой до однородной консистенции. Вмешайте в тесто тертое яблоко и осторожно перелейте в кружку с ломтиками яблока.

4. Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. 20 сек. при мощности 600 Вт, 2 мин. при 800 Вт или 1 мин. 40 сек. при 1000 Вт. Дайте кексу немного остыть.

5. Осторожно выложите шарлотку на блюдо. Полейте карамельным соусом, посыпьте сверху тростниковым сахаром. Можно подать с мороженым.

Из книги «Кексы в кружке»

Лимонный пирог

Ингредиенты

• Мука — 130 г
• Сахар — 120 г
• Масло сливочное — 150 г
• Цедра 1 лимона
• Сок 2 лимонов
• Яйца — 3 шт.
• Сахарная пудра

1. Цедру нарежьте стружкой, положите в маленькую кастрюлю и залейте водой на 3–4 см. Варите на среднем огне, пока вся жидкость не испарится. Остудите.

2. Разотрите сахар с размягченным сливочным маслом, пока масса не побелеет. Добавьте муку, перемешайте.

3. Отделите белки от желтков. Вмешайте в массу по одному все желтки, каждый раз хорошо перемешивая. Влейте сок 1 лимона, перемешайте. Добавьте цедру.

4. Белки взбейте миксером и аккуратно смешайте с тестом.

5. Смажьте форму диаметром 20 см сливочным маслом и заполните тестом. Выпекайте 40 минут в духовке, разогретой до 175 °С. Слегка охладите.

6. Растирайте 5–6 ст. л. сахарной пудры с лимонным соком, пока не получите глазурь такой консистенции, чтобы ее можно было намазать на пирог.

7. Пирог смажьте глазурью и остудите до ее полного застывания.

Из книги «Кухня нараспашку»

Сливовый пирог

Для этого тосканского пирога помимо синих слив очень подходят вызревающие у нас в средней полосе красные и желтые летние сливы.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Сливы синие — 500 г
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
• Сок и цедра ½ лимона
• Печенье савоярди или любое бисквитное — 4 шт.
• Сахарная пудра
• Соль

1. Смешайте в миске муку с разрыхлителем, 50 г сахара и щепоткой соли. Добавьте нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и разотрите смесь руками до консистенции хлебных крошек. Добавьте около 100 г холодной воды и вымесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.

2. Сливы нарежьте на половинки, удалите косточки. Смешайте с оставшимся сахаром, лимонным соком и цедрой.

3. Смажьте форму (10×24 см) сливочным маслом и выложите в нее ⅔ теста, поднимая его по бокам. Поломайте печенье на кусочки и положите на дно (оно будет впитывать сок от слив и не даст тесту размокнуть), сверху выложите сливы с сиропом. Накройте начинку оставшимся тестом, аккуратно соединив края. Сделайте на тесте несколько параллельных надрезов. Выпекайте пирог около 40 минут в духовке, разогретой до 180°С. Слегка остудите пирог, не вынимая из формы, а затем достаньте и посыпьте сахарной пудрой.

Из книги «Кухня нараспашку»

Яблочный кекс в кольцевой форме

Ингредиенты

• 6 стаканов нарезанных яблок (5 средних яблок)
• 1½ стакана сахара
• 1 ст. л. корицы
• ½ ч. л. мускатного ореха, натереть
• 1 стакан яблочного соуса с корицей
• ¾ стакана сливочного масла, растопить и охладить, плюс еще немного для смазывания формы
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 3 яйца
• 1½ стакана цельнозерновой пшеничной муки
• 1½ стакана хлебопекарной муки, плюс еще немного для посыпки формы
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. соли
• Сахарная пудра или карамельный соус (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой две кольцевые формы (диаметром около 20 см и емкостью 6 стаканов).

2. В большой миске соедините яблоки, сахар, корицу и мускатный орех. Добавьте яблочный соус, сливочное масло, ванильный сахар и яйца и хорошенько перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и перемешайте, но не очень интенсивно.

3. Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте 40–45 минут или до готовности (проверяйте зубочисткой: воткните в центр, тут же выньте, следов теста на ней быть не должно).

4. Дайте кексам остыть в течение 10 минут, затем переложите на решетку. Посыпьте сахарной пудрой или полейте карамельным соусом (по желанию). Кекс хорошо подавать теплым, с шариком ванильного мороженого.

Из книги «Творческий год»

Немецкие яблочные блины

Источник

Ингредиенты

• 2 больших яйца
• ¾ стакана смеси молока со сливками (сливки жирностью 10–12 %)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• ½ ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• ½ стакана универсальной муки
• 6 ст. л. сливочного масла
• 3 крепких и кислых зеленых яблока, очистить и нарезать тонкими ломтиками
• ¼ стакана светлого коричневого сахара

Для подачи

• сахарная пудра
• кленовый сироп
• дольки лимона

1. Разогрейте духовку до 220 °С.

2. Соедините первые пять ингредиентов в блендере и смешайте. Добавьте муку и снова смешайте. Оставьте на время.

3. Растопите 2 ст. л. сливочного масла в сковороде с толстым дном на умеренном огне. Добавьте яблоки и коричневый сахар и готовьте под крышкой около 10 минут или пока яблоки не размягчатся, сохранив форму. Помешивайте примерно каждую минуту.

4. Положите оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла в одну большую (диаметром 25–30 см) или в две маленькие (15 см) толстостенные жаропрочные сковородки и поставьте в разогретую духовку.

5. Когда масло растопится и начнет кипеть, но еще не приобретет коричневый оттенок, выньте сковороды и выложите в них подготовленные яблоки. Быстро залейте тестом и поставьте в духовку. Готовьте, пока блины не станут пышными и золотистыми (около 10 минут).

6. Осторожно опрокиньте блины на сервировочную тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на четыре части. Подавайте теплыми, с кленовым сиропом и свежевыжатым лимонным соком.

Из книги «Творческий год»

Грушевый пирог с франжипаном

Грушевый пирог, как всякая выпечка, особенно хорош с пылу с жару. Но даже если гости пирог не доели, не расстраивайтесь — на следующий день он тоже будет очень вкусен, как раз благодаря франжипану.

Источник

Ингредиенты

Для теста

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 125 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 1 щепотка
• Корица молотая — 1 щепотка

Для начинки

• Груши — 4 шт.
• Сахар коричневый — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Миндальная стружка — 1 ст. л.

Для франжипана:

• Масло сливочное — 75 г
• Сахар — 75 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 20 г
• Миндаль молотый 75 г
• Экстракт ванильный

1. Для теста смешайте в миске муку с холодным маслом, нарезанным на кусочки, перетрите смесь руками (можно использовать и кухонный комбайн) до консистенции хлебных крошек. Добавьте сахар, соль и корицу. Влейте немного (около 50 мл) воды и вымесите тесто.

2. Сделайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.

3. Для начинки разрежьте неочищенные груши на четвертинки, удалите семена, каждую четвертинку разрежьте пополам. Нагрейте в сковороде 2 ст. л. сахара со сливочным маслом, когда масса начнет пузыриться, добавьте груши. Жарьте несколько минут на среднем огне, пока груши не станут мягче, а соус немного не загустеет.

4. Груши достаньте, а соус уберите в холодильник.

5. Для франжипана взбейте размягченное масло с сахаром до воздушной пены, добавьте слегка взбитое яйцо, муку, миндаль и ваниль. Еще раз хорошо взбейте.

6. Смажьте противень сливочным маслом или накройте кулинарным ковриком (можно использовать бумагу для выпечки).

7. Тесто раскатайте в пласт не толще 4 мм и выложите на противень. Распределите франжипан по тесту, оставляя по 2 см от краев. Выложите груши, посыпьте их оставшимся коричневым сахаром и миндальной стружкой. Запекайте 20 минут в духовке, разогретой до 200 °С, пока края теста не зарумянятся.

8. Дайте пирогу остыть 10–15 минут. Подавайте пирог с охлажденным соусом. Можно добавить шарик мороженого.

Из книги «Кухня нараспашку»

Кекс с шоколадом, имбирем и грушей

Ингредиенты

• 1 ст. л. мягкого сливочного масла
• 20 г поломанного на кусочки темного шоколада
• ½ среднего яйца
• 1 ст. л. нежирного молока 1,5–2,5%
• 2 ст. л. сахара-песка
• 2 ст. л. муки с разрыхлителем
• ¼ ч. л. молотого имбиря
• щепотка соли
• 1 ст. л. мелко порезанного имбирного корня
• 1 спелая очищенная груша

Для украшения

• 1 ст. л. имбирного сиропа
• щепотка какао-порошка

1. Положите сливочное масло и шоколад в кружку объемом 350 мл и нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растают. Добавьте в смесь яйцо и молоко, взбейте вилкой или венчиком до однородной консистенции.

2. Положите сахар, муку, молотый имбирь и соль, снова хорошо взбейте. Вмешайте порезанный имбирь. Срежьте нижнюю часть груши так, чтобы груша вошла в кружку, и осторожно поместите ее сверху на тесто.

3. Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. 10 сек. при мощности 600 Вт, 1 мин. 50 сек. при 800 Вт или 1 мин. 30 сек. при 1000 Вт.

4. Готовый кекс остудите.

5. Сбрызните имбирным сиропом, слегка посыпьте какао-порошком и подавайте к столу.

Из книги «Кексы в кружке»

Обложка поста отсюда

По материалам книг «Как научиться готовить», «Кухня нараспашку», «Армянская кухня», «Кексы в кружке»

deti.mann-ivanov-ferber.ru

Пирог с яблоками, грушами и сливами

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок

vpuzo.com

Слоистый пирог со сливами и грушей.

 С сегодняшнего дня начался отчёт …У кого есть дети — поймут.Осталась ровно 1 неделя до начало учебного года…Ровно через неделю. мой мальчик станет первоклассником: цветы-букеты-конфеты…И начнётся совершенно новый этап в нашей с ним жизни))Я пока слабо представляю, как это будет всё выглядеть на практике,из-за того,что сын идёт в грузинскую,а не русскую школу. Но по настоянию И. стараюсь не забегать вперёд и перестать уже в конце концов мандражировать.Это всего лишь школа.))

****

А я вчера испекла шиииикарный пирог.Слоистый пирог Со сливами и Грушей.

 Если вы не знаете что придумать себе на завтрак или хотите побаловать своих близких,то испеките этот самый пирог.Он достаточно  мягкий ароматный и сочный,благодаря просто дикому колличеству фруктов,содержащихся в нём.

Это я снова мучаю пеку из той самой книги.Рецепт прост,без изысков,но в этой самой простоте кроется его изюминка.
В оригинале были только сливы.Я решила пристроить и груши.Получилось лучше,чем могла себе представить.

Для пирога:
800г слив(без косточки,чистый вес)
несколько штук груш(крупные) — мякие спелые
100г — сахарный песок
160г — сливочное масло
1шепока — соль
1 стручок ванили (забыла про него не добавляла)
3шт — яйца (крупные охлаждённые)
500г — мука (просеять)
1 чл — разрыхлитель
около 125мл — тёплого молока

форма круглая 26см

• Сливы вымыть и разделить пополам. Груши вымыть,удалить сердцевину и порезать на кусочки.Смазать форму.
• Масло взбить в пену.Добавить сначала сахар,соль,мякоть ванили,а затем по одному — яйца.Взбивать пока сахар не раствориться.
• Смешать муку и разрыхлитель.
• Соединить обе смеси с таким колличеством молока,чтоб тесто получилось вязким,но сползало с ложки.
• Нагреть духовку до 175С.
• Выложить в форму 1/3 теста,на него ровным слоем часть сливы и груши,затем снова 1/3 теста и опять фрукты и оставшееся тесто.
• Выпекать пирог 70 минут (у меня так и вышло).
• Обязательно дать остыть.

Пирог предполагалось покрыть сахарной пудрой,я не стала этого делать.Для пущей красоты (кто решится на пудру) предлагаю поступить так: вырежьте тонкие полоски из бумаги,покройте поверхность пирога,крест- накрест этими полосками и посыпте сахарной пудрой.Потом снимите их. Получится красивое оформление.

Во время выпекания пирога,случился не предвиденный казус: сверху и по бокам он пропёкся,а середина оставалась сырой.Я снизила температуру до 170С и покрыла пирог фальгой.В таком виде довела его до готовности.

Вкусный пирог к чаю-кофе или стакану молока.

Приятного Аппетита!!!

ulia-maktyb.livejournal.com

Песочный пирог с грушами и сливами: рецепт с фото

Опубликовано 24.09.2017
Разместил: Wordsmagic [offline]
Калорийность: 2100
Время приготовления: 60 мин Невероятно сочный песочный пирог с грушами и сливами. Рецепт с фото научит вас готовить ароматный сливовый пирог в духовке. Ароматные сливы и груши из бабушкиного сада – лучшая начинка для тарта. Разговоры за чаем на дачной веранде либо воскресный обед для всей семьи — лучший повод, чтобы приготовить такой десерт.

Своим происхождением рецепт пирога со сливами обязан французской кухне. А где еще в мире может существовать изысканный и, в тоже время, по-деревенски простой десерт? Хрупкая корзинка из песочного теста, наполненная доверху фруктами, благодаря соединению с крахмалом и лимонным соком, прекрасно пропечется снаружи до хрустящей корочки, а сок из слив и груш не убежит, он превратится в нежный соус, обволакивающий каждый ломтик фруктов. Много рецептов таких вкусных пирогов вы сможете найти на сайте рецептов «Хрумка».

Ингредиенты:
— 400г песочного теста;
— 2-3 груши;
— 15-20 слив;
— 1 яичный белок;
— сок половины лимона;
— 100г сахара;
— 3 ст. л. крахмала (лучше кукурузного).

Песочное тесто по рецепту яблочного тарта нужно охладить в течение часа, а потом заполнить форму со съемными бортиками.

Чтобы легко извлечь пирог, форму нужно смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Тесто в форме ставят в холодильник еще на полчаса.

Перед выпеканием корзинку смазывают яичным белком, ставят в духовку на 10 минут при t 180 градусов. Таким образом, между тестом и начинкой образуется барьер, который не позволит ему промокнуть.

Тем временем нужно почистить и нарезать ломтиками груши со сливами.

Фрукты смешивают с лимонным соком, крахмалом и сахаром. Крахмал свяжет сок и превратит его в соус, который, во-первых, не даст размокнуть тесту, во-вторых, сделает начинку еще нежнее.

Затем корзинку наполняют фруктовой начинкой и слегка заворачивают края. Остатки теста можно измельчить в крошку и посыпать сверху. Пирог со сливами выпекают 25-30 минут, он должен хорошо подрумяниться.

Пирог можно подавать теплым, пока соус не застыл. Выглядит это очень аппетитно, и можно насладиться прекрасным ароматом десерта.

Еще интереснее получится, если подождать, пока пирог со сливами остынет и соус загустеет. Контраст хрустящего теста и невероятно сочных фруктов доставит настоящее удовольствие ценителям выпечки.

Для начинки можно использовать замороженные фрукты, пусть только стечет сок. Не менее вкусным получится тарт с ягодами, абрикосами или персиками.

Такой пирог станет прекрасным завершение трапезы, особенно после стейка или утки в вине.

every-holiday.ru

Рецепт Пирог с грушей и сливой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Пирог с грушей и сливой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	251.2 кКал	1684 кКал	14.9%	5.9%	670 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	2.9%	1382 г
Жиры	12.6 г	56 г	22.5%	9%	444 г
Углеводы	28.6 г	219 г	13.1%	5.2%	766 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.4%	2857 г
Вода	31.4 г	2273 г	1.4%	0.6%	7239 г
Зола	0.258 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	69.5 мкг	900 мкг	7.7%	3.1%	1295 г
Ретинол	0.059 мг	~
бета Каротин	0.064 мг	5 мг	1.3%	0.5%	7813 г
Витамин В1, тиамин	0.016 мг	1.5 мг	1.1%	0.4%	9375 г
Витамин В2, рибофлавин	0.029 мг	1.8 мг	1.6%	0.6%	6207 г
Витамин В4, холин	3.79 мг	500 мг	0.8%	0.3%	13193 г
Витамин В5, пантотеновая	0.043 мг	5 мг	0.9%	0.4%	11628 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	0.4%	10000 г
Витамин В9, фолаты	0.55 мкг	400 мкг	0.1%		72727 г
Витамин В12, кобаламин	0.025 мкг	3 мкг	0.8%	0.3%	12000 г
Витамин C, аскорбиновая	2.57 мг	90 мг	2.9%	1.2%	3502 г
Витамин D, кальциферол	0.191 мкг	10 мкг	1.9%	0.8%	5236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.314 мг	15 мг	2.1%	0.8%	4777 г
Витамин Н, биотин	0.013 мкг	50 мкг			384615 г
Витамин К, филлохинон	2.8 мкг	120 мкг	2.3%	0.9%	4286 г
Витамин РР, НЭ	0.1893 мг	20 мг	0.9%	0.4%	10565 г
Ниацин	0.142 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	66.04 мг	2500 мг	2.6%	1%	3786 г
Кальций, Ca	10.2 мг	1000 мг	1%	0.4%	9804 г
Кремний, Si	1.555 мг	30 мг	5.2%	2.1%	1929 г
Магний, Mg	3.37 мг	400 мг	0.8%	0.3%	11869 г
Натрий, Na	7.6 мг	1300 мг	0.6%	0.2%	17105 г
Сера, S	3.11 мг	1000 мг	0.3%	0.1%	32154 г
Фосфор, Ph	10.3 мг	800 мг	1.3%	0.5%	7767 г
Хлор, Cl	0.32 мг	2300 мг			718750 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	57.1 мкг	~
Бор, B	24.6 мкг	~
Ванадий, V	0.77 мкг	~
Железо, Fe	0.463 мг	18 мг	2.6%	1%	3888 г
Йод, I	0.9 мкг	150 мкг	0.6%	0.2%	16667 г
Кобальт, Co	1.511 мкг	10 мкг	15.1%	6%	662 г
Литий, Li	0.396 мкг	~
Марганец, Mn	0.0302 мг	2 мг	1.5%	0.6%	6623 г
Медь, Cu	33.32 мкг	1000 мкг	3.3%	1.3%	3001 г
Молибден, Mo	2.186 мкг	70 мкг	3.1%	1.2%	3202 г
Никель, Ni	5.106 мкг	~
Рубидий, Rb	12.4 мкг	~
Селен, Se	0.182 мкг	55 мкг	0.3%	0.1%	30220 г
Стронций, Sr	9.11 мкг	~
Фтор, F	2.11 мкг	4000 мкг	0.1%		189573 г
Хром, Cr	1 мкг	50 мкг	2%	0.8%	5000 г
Цинк, Zn	0.0662 мг	12 мг	0.6%	0.2%	18127 г
Цирконий, Zr	0.58 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.085 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	14.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.81 г	~
Сахароза	1.18 г	~
Фруктоза	1.011 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.074 г	~
Аргинин*	0.007 г	~
Валин	0.009 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.009 г	~
Лейцин	0.014 г	~
Лизин	0.01 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.011 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.01 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.017 г	~
Заменимые аминокислоты	0.103 г	~
Аланин	0.007 г	~
Аспарагиновая кислота	0.027 г	~
Глицин	0.005 г	~
Глутаминовая кислота	0.024 г	~
Пролин	0.008 г	~
Серин	0.01 г	~
Тирозин	0.008 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.94 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	6.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.395 г	~
6:0 Капроновая	0.18 г	~
8:0 Каприловая	0.097 г	~
10:0 Каприновая	0.222 г	~
12:0 Лауриновая	0.252 г	~
14:0 Миристиновая	1.165 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.24 г	~
18:0 Стеариновая	1.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.237 г	min 16.8 г	19.3%	7.7%
14:1 Миристолеиновая	0.226 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.34 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.643 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.323 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	1.2%
18:2 Линолевая	0.134 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.7%

Энергетическая ценность Пирог с грушей и сливой составляет 251,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Заливной пирог с грушами и сливами > Fun Clean

Заливной пирог с грушами и сливами

Ингредиенты:2-3 крепких груш,10-15 слив, 300 г сметаны, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 столовая ложка разрыхлителя, ½ чайной ложки соды, 1 чайная ложка корицы, сок половинки лимона, сахарная пудра.

Для теста взбить яйца с сахаром в пышную пену. Небольшими порциями, продолжая взбивать, добавить сметану.

Муку смешать с разрыхлителем, содой и корицей, а затем, помешивая, порциями ввести в яично-сметанную смесь.

Масса должна быть однородной, без комочков.

У слив вынуть косточки и закарамелизировать с сахаром. Дать остыть.

Груши очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать аккуратными дольками. Форму для выпечки застелить пергаментом и сбрызнуть лимонным соком и выложить в нее груши по кругу (можно слегка внахлест).

Осторожно залить груши частью теста, чтобы не нарушить «укладку», затем выложить закарамелизированые сливы и залить остатком теста.  Сверху тесто при желании также можно присыпать небольшим количеством корицы. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут — до золотисто-коричневого цвета. Можно проверить готовность деревянной зубочисткой: если она останется сухой — пирог готов.

Остудить пирог в форме, установив ее на решетку. Затем перевернуть пирог на блюдо, полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.

Автор рецепта: Алексей Сорокин (Санкт-Петербург)

funclean.ru

Пирог с грушей — 31 рецепт с фото пошагово, как приготовить грушевый пирог на Webspoon.ru

Очень вкусным получается этот пирог быстрого приготовления. Для теста, в котором нет яиц, подойдёт даже кисловатый творог….

Ингредиенты

• Ванильный порошок — 3 г
• Груша свежая — 7 шт.
• Кардамон — 1 г
• Коньяк — 20 мл
• Корица молотая — 1 г
• Крахмал кукурузный — 60 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
• Молоко — 6 ст. л.
• Мука пшеничная — 375 г
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Сахар — 120 г
• Соль — 2 щепотка
• Творог — 230 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю испечь очень ароматный и вкусный пирог к чаю или чашечке кофе. Карамельные груши здесь готовятся как для…

Ингредиенты

• Груша свежая — 6 шт.
• Лимон — 0.5 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 70 г
• Мёд — 50 мл
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Шарлотка — один из самых любимых видов выпечки у многих кулинаров, готовится она быстро, просто и из абсолютно доступных…

Ингредиенты

• Груша свежая — 3 шт.
• Какао порошок — 35 г
• Масло сливочное — 130 г
• Мука пшеничная — 145 г
• Сахар — 100 г
• Творог — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Груши — ценная поливитаминная пища. Из них варят варенье, повидло, компоты, цукаты, делают сухофрукты, грушевый мёд, а также…

Ингредиенты

• Груша свежая — 3 шт.
• Корица молотая — 2 г
• Масло сливочное — 50 г
• Миндаль — 30 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Сахар — 2 ч. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сода — 1 г
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Это необыкновенно нежный, просто тающий во рту пирог… Замечательный тандем яблока и груши! А хрустящая корочка сверху…

Ингредиенты

• Груша свежая — 2 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Молоко — 90 мл
• Мука пшеничная — 60 г
• Разрыхлитель — 6 г
• Сахар — 60 г
• Сахар — 60 г
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Кто ещё не делал шарлотку в разгар яблочного сезона? Ну, разве что молоденькие хозяюшки, которые ещё ищут рецепты вкусной…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Груша свежая — 4 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Сметана — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 2 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Осень, пора не только яблочных пирогов. Не менее вкусная выпечка получается с грушей. Она придаёт выпечке яркий аромат и…

Ингредиенты

• Груша свежая — 2 шт.
• Масло сливочное — 180 г
• Мука пшеничная — 140 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар тростниковый Демерара — 140 г
• Шоколад тёмный — 90 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Испеките такой бисквит и насладитесь вкусом солнца и лета! Бисквит с грушами получается влажным и, ещё более, воздушным и…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Груша свежая — 2 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахар — 2 ст.
• Яйца куриные — 5 шт.

Представляю вам нежнейший грушевый тарт. Рецепт углядела на одном из кулинарных ресурсов, автор замечательная девушка Алеся….

Ингредиенты

• Груша свежая — 3 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 175 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар — 50 г
• Сахар — 50 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Очень вкусный открытый пирог с грушами и с франжипаном! Готовится достаточно просто и быстро, а уж съедается… ещё быстрее!…

Ингредиенты

• Бадьян (звёздочный анис) — 2 звёздочка
• Вода — 50 мл
• Вода — 2 ст. л.
• Груша свежая — 2 шт.
• Желтки куриные — 1 шт.
• Корица палочками — 1 палочка
• Ликёр «Амаретто» — 0.5 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 75 г
• Мука миндальная — 75 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар — 50 г
• Сахарная пудра — 75 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 240 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Простой в исполнении пирог с открытой начинкой — выпечка из разряда будничных, семейно-дружеских, сластёнам на пару с чаем…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Груша свежая — 3 шт.
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 2 г
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

И всё-таки итальянская кухня отличается от других. Вот таким пирогом хочу сегодня с вами поделиться. Очень простой, но, тем…

Ингредиенты

• Груша свежая — 2 шт.
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Шоколад молочный — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Сказать по правде, мы редко творим рецепты сами, чаще их находим на различных сайтах, проверяем, дорабатываем, вносим…

Ингредиенты

• Груша свежая — 600 г
• Дрожжи сухие — 5 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Крахмал картофельный — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Орехи грецкие — 25 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Творожная масса — 230 г
• Тыквенное пюре — 100 г
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Этот вкусный пирог готовится на американский манер — «закрытым способом». Песочное тесто сверху и снизу, лишь с прорезями для…

Ингредиенты

• Брусника — 100 г
• Вода — 100 мл
• Вода — 20 мл
• Груша свежая — 3 шт.
• Корица молотая — 5 г
• Крахмал картофельный — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня у меня для вас очень шоколадный пирог с грушами. А к шоколадной выпечке мало кто равнодушен. Выпекается такой пирог…

Ингредиенты

• Груша свежая — 2 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Сахар — 70 г
• Шоколад тёмный — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Хочу сегодня поделиться рецептом приготовления нежного пирога с грушами в миндальном креме. Груши лучше использовать спелые,…

Ингредиенты

• Белки куриные — 1 шт.
• Вода — 3 ст. л.
• Груша свежая — 2 шт.
• Лимон — 0.5 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Миндаль — 200 г
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Хочу предложить вам рассмотреть шоколадный пирог с лесными орехами, грушами и, совершенно без муки. Подаётся он со взбитой…

Ингредиенты

• Бренди — 1 ст. л.
• Груша свежая — 4 шт.
• Масло сливочное — 85 г
• Сахар коричневый — 85 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 щепотка
• Фундук (лесной орех) — 85 г
• Шоколад чёрный — 85 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Рецептов пирога под название «шарлотка» существует несколько, но нам привычнее всего самый простой домашний вариант из яблок,…

Ингредиенты

• Груша свежая — 3 шт.
• Мука пшеничная — 150 г
• Панировочные сухари — 50 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Сахар — 120 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сок лимонный — 3 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 4 шт.

Польза груши неоспорима. Она содержит ценные эфирные масла и вещества, повышающие иммунную систему. При нехватке железа в…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Груша свежая — 2 шт.
• Йогурт натуральный — 150 мл
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Крахмал картофельный — 40 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Соль — 3 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Давно присматривалась к этому пирогу. На тот момент мне казалось, что он готовится очень долго, может не получиться или ещё…

Ингредиенты

• Ваниль стручками — 1 шт.
• Вода — 4 ст. л.
• Вода — 750 мл
• Груша свежая — 7 шт.
• Джем яблочный — 4 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Сироп грушевый — 2 ст. л.
• Сливки 20% — 100 мл
• Соль — 1 щепотка
• Уксус винный белый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Лето. Изобилие фруктов и ягод позволяет фантазировать с начинкой пирогов. Прятать фрукты не будем — такая пестрая картинка не…

Ингредиенты

• Ванилин — 4 г
• Вода — 20 мл
• Голубика — 100 г
• Груша свежая — 2 шт.
• Клубника свежая — 100 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 30 г
• Сливки — 100 мл
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 250 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Груши, как и яблоки, — один из вкусных символов осени. Выпечка с грушами, яблоками, сливами так и просится осенью на стол….

Ингредиенты

• Вода — 700 мл
• Груша свежая — 6 шт.
• Желатин — 15 г
• Крахмал картофельный — 35 г
• Лимон — 0.5 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Сахар — 50 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сироп грушевый — 75 мл
• Сироп грушевый — 250 мл
• Сметана — 175 г
• Соль — 1 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Люблю сочетание несладкого, тонкого теста с богатой кисло-сладкой начинкой! Считаю это сочетание великолепным и фееричным!…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 100 мл
• Груша свежая — 1 шт.
• Клюква свежая — 200 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Яблоко — 1 шт.

На дворе конец огородного сезона, а значит вам может пригодиться новый рецепт закрытого пирога с грушами. Пирог получается…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Груша свежая — 5 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука цельнозерновая — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 70 г
• Сметана — 5 ст. л.

Сезон груш — моё любимое время! Ведь с грушами можно готовить различные блюда, особенно пироги. Пироги с грушами особенно…

Ингредиенты

• Ванилин — 3 щепотка
• Вино белое полусладкое — 90 мл
• Груша свежая — 500 г
• Корица молотая — 3 ч. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 1 ч. л.
• Сахар — 70 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г

Пироги несомненно занимают почётное место в нашей семье, именно поэтому вариантов приготовления у нас их очень много. Пирог…

Ингредиенты

• Груша свежая — 2 шт.
• Ликёр ванильный — 1.5 ст. л.
• Сгущённое молоко — 4 ст. л.
• Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г

Вот такой сливовый пирог на дрожжевом тесте нашла в одном журнале. Очень понравился своим замыслом. Так как слива у нас уже…

Ингредиенты

• Груша свежая — 2 шт.
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Кокосовая стружка — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 100 г
• Слива — 200 г
• Сметана — 250 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

Дамб-кейк фруктовый или пирог выходного дня на скорую руку. Гости на пороге, а в холодильнике одни только ингредиенты… Тут…

Ингредиенты

• Вода сильногазированная — 250 мл
• Груша свежая — 1 шт.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Сухая смесь для кексов — 400 г
• Яблоко — 1 шт.

Шоколад с грушами — это прекрасное сочетание. Предлагаю вам отведать такой вот пирог, который можно подать и в виде пирожных….

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 2 ст. л.
• Груша свежая — 4 г
• Кофе эспрессо — 15 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 100 г
• Миндальная крошка — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сливки — 50 мл
• Соль — 1 щепотка
• Шоколад тёмный — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Алкогольные напитки можно использовать не только по прямому назначению или в качестве компрессов. Многие из них, особенно…

Ингредиенты

• Граппа — 50 мл
• Груша свежая — 2 шт.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 110 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 180 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Пирог готовится по рецепту пасхальной выпечки, барашки — символическое блюдо на праздник. Так как 2015 год овцы или козы, то…

Ингредиенты

• Айва — 150 г
• Ванильный порошок — 5 г
• Вино белое сухое — 100 мл
• Груша — 150 г
• Дрожжи свежие — 50 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 1000 г
• Мускатный орех молотый — 1 г
• Ряженка — 500 мл
• Сахар — 300 г
• Соль — 20 г
• Творог — 500 г
• Шоколад молочный — 10 г
• Яйца куриные — 6 шт.

webspoon.ru

Пряный пирог с грушами и сливами

Этот пирог удивляет своим ароматом. Благодаря двойной фруктовой начинке из груш и слив, и добавления таких специй как мускатный орех, душистый перец, корица и ваниль у вас получается совершенно вкусный и изумительно пахнущий десерт. Попробуйте и я думаю вы будете приятно удивлены.

 

Приготовление:

Готовим тесто:

Возьмите большую миску и положите в нее предварительно просеяную муку, сахар, соль и порошок для выпечки. Все сыпучие инредиенты хорошо смешайте. Добавьте охлажеденное и порезаное на мелкие кусочки масло. Используя вилку или неизменно полезный инструмент — свои руки смешайте (разотрите) сухую смесь с мукой. Вливая небольшими порциями ледяную воду продолжайте перемешивать, через некоторое время вы увидите как все составляющие превращаются в тесто. Добавьте также сметану и уксус, продолжая перемешивать до получения нужного результата. Готовое тесто положите на 1 час в холодильник, чтобы оно отдохнуло и проявило все свои свойства. 

Фруктовая начинка:

В подоготовленной миске объедените сахар, крахмал, корицу, мускатный орех и душистый перец. Груши очистите от косточек и порежьте на неочень мелкие кусочки, из слив удалите косточки и разделите на половинки. Положите фрукты к сухим ингредиентам и добавьте также лимонный сок и ваниль. Перемешайте тщательно, следя чтобы содержимое миски равномерно распределилось.

Выпекание:

Разогрейте предварительно духовку до 190-200 С°. Возьмите форму нужного размера. Следует отметить,что в моем случае она была достаточно широкой. Тесто разделите на две части — большую и меньшую. Первую раскатайте достаточно тонко и перенеся с помощью скалки на форму равномерно распределите по дну и бокам, лишнюю часть акуратно отрежьте с помощью ножниц. Выложите начику. Раскатайте другую часть и накройте ваш пирог, предварительно сделав красивые отверстия для выхода пара,с помощью формочек для печенья. Яйцо взбейте и с помощью кондитерской кисти покройте пирог, благодяря чему после выпекания он будет выглядеть намного симпатичнее. Выпекайте до готовности и чуесного аромата который будет гулять по вашему дому.

Примечание:

Я заметила особенность суть которой в том, что если тесто раскатать тоньше, то пирог получается вкуснее, правда при перемещении его на тарелку, он требует осторожности, так как получается очень нежный. Неисключенно, что теста у вас может немного остаться.

Ингредиенты

• Ванилин: 1/4 чайной ложки
• Груша: 4 крупных плода
• Крахмал: 100 грамм
• Мука: 470 грамм
• Разрыхлитель: 1/2 чайной ложки
• Сахар: 200 г + 1 столовая ложка (для теста)
• Сливочное масло: 140 грамм
• Сливы: 4 больших и спелых
• Сметана: 2 столовые ложки
• Соль: 1/2 чайной ложки
• Яйца: 1 штука
• 150 мл. ледяной воды
• Цедра и сок половины лимона

ya-konditer.com

Пряный пирог с грушами и сливами

Этот пирог удивляет своим ароматом. Благодаря двойной фруктовой начинке из груш и слив, и добавления таких специй как мускатный орех, душистый перец, корица и ваниль у вас получается совершенно вкусный и изумительно пахнущий десерт. Попробуйте и я думаю вы будете приятно удивлены.

 

Приготовление:

Готовим тесто:

Возьмите большую миску и положите в нее предварительно просеяную муку, сахар, соль и порошок для выпечки. Все сыпучие инредиенты хорошо смешайте. Добавьте охлажеденное и порезаное на мелкие кусочки масло. Используя вилку или неизменно полезный инструмент — свои руки смешайте (разотрите) сухую смесь с мукой. Вливая небольшими порциями ледяную воду продолжайте перемешивать, через некоторое время вы увидите как все составляющие превращаются в тесто. Добавьте также сметану и уксус, продолжая перемешивать до получения нужного результата. Готовое тесто положите на 1 час в холодильник, чтобы оно отдохнуло и проявило все свои свойства. 

Фруктовая начинка:

В подоготовленной миске объедените сахар, крахмал, корицу, мускатный орех и душистый перец. Груши очистите от косточек и порежьте на неочень мелкие кусочки, из слив удалите косточки и разделите на половинки. Положите фрукты к сухим ингредиентам и добавьте также лимонный сок и ваниль. Перемешайте тщательно, следя чтобы содержимое миски равномерно распределилось.

Выпекание:

Разогрейте предварительно духовку до 190-200 С°. Возьмите форму нужного размера. Следует отметить,что в моем случае она была достаточно широкой. Тесто разделите на две части — большую и меньшую. Первую раскатайте достаточно тонко и перенеся с помощью скалки на форму равномерно распределите по дну и бокам, лишнюю часть акуратно отрежьте с помощью ножниц. Выложите начику. Раскатайте другую часть и накройте ваш пирог, предварительно сделав красивые отверстия для выхода пара,с помощью формочек для печенья. Яйцо взбейте и с помощью кондитерской кисти покройте пирог, благодяря чему после выпекания он будет выглядеть намного симпатичнее. Выпекайте до готовности и чуесного аромата который будет гулять по вашему дому.

Примечание:

Я заметила особенность суть которой в том, что если тесто раскатать тоньше, то пирог получается вкуснее, правда при перемещении его на тарелку, он требует осторожности, так как получается очень нежный. Неисключенно, что теста у вас может немного остаться.

Ингредиенты

• Ванилин: 1/4 чайной ложки
• Груша: 4 крупных плода
• Крахмал: 100 грамм
• Мука: 470 грамм
• Разрыхлитель: 1/2 чайной ложки
• Сахар: 200 г + 1 столовая ложка (для теста)
• Сливочное масло: 140 грамм
• Сливы: 4 больших и спелых
• Сметана: 2 столовые ложки
• Соль: 1/2 чайной ложки
• Яйца: 1 штука
• 150 мл. ледяной воды
• Цедра и сок половины лимона

Самая вкусная шарлотка со сливами

Рецептура теста, использованная нами сегодня вполне привычна для тех, кто готовит этот пирог постоянно, а если нет, то будет повод попробовать что-то новенькое. Кроме самого руководства по приготовлению мы поговорим об истории этого незамысловатого, но всеми горячо любимого десерта, о его особенностях, секретах приготовления и конечно пользе.

Шарлотка в классическом варианте — это пирог из яблок, которые запекаются в тесте. Изначально считается, что этот вид выпечки этот был заимствован у англичан и потому очень напоминает классический рецепт приготовления английского пудинга. Для такого пудинга необходимо размочить хлеб в масле или яйце, затем выложить дно формы хлебом, на него поместить яблоки и сверху снова накрыть хлебом.

Можно разместить сразу несколько слоев начинки и получится пышная шарлотка или пудинг. Главное не забыть, что и то, и другое должно выпекаться в духовке и пройти термическую обработку. Подавали пудинг обычно с мороженным или взбитыми сливками так что подобный способ был в дальнейшем заимствован и создателями шарлотки. Не совсем верно и то, что самой лучшей начинкой для такого пирога являются именно яблоки, их используют чаще только из-за распространенности и дешевизны в Европе.

Да и вообще приготовление шарлотки дело не хитрое, а потому и подобных рецептов насчитывается великое множество. От так называемой «русской шарлотки» с баварским кремом и взбитыми сливками до обычного популярного в наши дни бисквитного десерта с нарезанными яблоками, сливами, персиками или другими фруктами.

Романтическая история шарлотки

Есть даже романтическая история возникновением шарлотки и связывают ее конечно с дамой сердца, в которую был безнадежно влюблен один повар. Имя красавицы было Шарлотта, а потому якобы именно в ее честь был придуман знаменитый пирог. Но так это или нет и которая из историй отвечает действительности сегодня уже не узнать, так что пришло время поговорить немного о тонкостях и секретах приготовления, которые нам известны:

• главное правило — не добавлять в пирог слишком сочных начинок иначе они пустят сок и пирог из пышного и плотного превратиться в жидкий и кремообразный;
• не переборщите с мукой иначе тесто станет забитым и пирог потеряет пышность и мягкость;
• для сочности прямо на начинку положите небольшими кусочками сливочное масло и только потом заливайте тесто;
• следите за тем чтобы не перепечь шарлотку — это тоже может стать причиной потери аромата.

Если соблюдать эти не сложные рекомендации, шарлотка со сливами получится по истине прекрасной и очень ароматной. Но вот насколько велика польза такого десерта и есть ли она вообще? Вот то о чем нам осталось узнать сегодня.

Полезна ли шарлотка?

Без сомнений да! И первая тому причина то, что этот десерт почти на 70% состоит из яблок, а в нашем случае еще из слив. Эти фрукты полезны и сами по себе, а уж в печеном виде и подавно. В яблоках содержатся флавоноиды, пектин и антиоксиданты, а еще они прекрасно выводят токсины и отлично влияют на пищеварение. В свою очередь сливы тоже вносят собственную лепту: они являются мягким послабляющим средством, способствуют выведению вредного холестерина и славятся своими мочегонными свойствами избавляя организм от солей и токсинов.

Вместе все ингредиенты шарлотки можно без зазрения совести назвать низкокалорийным и при этом полезным десертом, а значит шарлотка из сливы показана всем и каждому при желании себя побаловать. Поэтому безотлагательно Вашем вниманию предлагается шарлотка со сливой и ее фирменный рецепт от ХозОбоз.

Ингредиенты

• Яйца — 7 шт.
• Мука — 1 стакан
• Сахарный песок — 200 г
• Масло сливочное — примерно 25 г
• Соль — на кончик ножа
• Сода — 1/4 ч.л.
• Яблоки — 4-5 шт.
• Сливы — 6-8 шт.
• Корица — примерно 2 ч.л.

Как готовится сливовая шарлотка

1. Подготовим продукты, которые нам понадобятся в процессе;

   Для начала заготовим все необходимые продукты

2. В отдельную посуду выложим белки и желтки;

   Отделим белки от желтков

3. В белки добавим соль;

   К белкам высыпаем соль

4. Часть сахара высыпаем в желтки;

   К желткам добавляем треть всего необходимого сахара

5. Белки взбиваем в плотную пену;

   Яичные белки взбиваем в стойкие пики

6. В кремообразную массу взбиваем желтки с сахаром;

   Желтки с сахаром взбиваем до консистенции сметаны

7. Соединяем белки и желтки и тщательно смешиваем;

   Теперь взбитые белки и желтки смешиваем

8. Добавляем в тесто еще немного сахара;

   В смесь белков и желтков всыпаем еще треть сахара

9. Не забываем добавить четверть чайной ложки соды;

   Теперь всыпаем в тесто 1/4 чайной ложки соды

10. В конце добавляем муку и хорошенько взбиваем тесто;

    В последнюю очередь добавляем в тесто муку и взбиваем пока не исчезнут комочки

11. Для начинки моем, чистим и нарезаем кубиками яблоки;

    Яблоки в начинку надо очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками

12. Сливы моем и нарезаем дольками;

    Сливы режем крупными дольками

13. Смазываем сливочным маслом форму для выпечки, а после посыпаем ее мукой;

    Выпекать пирог следует в подготовленной форме: смазанной маслом и обсыпанной мукой

14. В подготовленную форму высыпаем яблоки;

    По дну формы распределяем равномерно яблоки

15. Поверх яблок выкладываем сливы;

    Сверху на яблоки помещаем дольки слив

16. На начинку раскладываем нарезанное кусочками сливочное масло;

    Для придания сочности выкладываем на начинку кусочки сливочного масла

17. Обильно посыпаем фрукты корицей;

    Сверху на начинку насыпаем натуральную корицу

18. После присыпаем начинку оставшимся сахаром;

    Сверху фруктовую начинку с корицей посыпаем оставшимся сахаром

19. Заливаем пирог жидким тестом;

    Жидкое тесто равномерно распределяем по всей поверхности пирога

20. В готовом к запеканию пироге все фрукты должны быть покрыты тестом;

    Готовый к выпечке пирог должен выглядеть как на фото

21. Помещаем пирог в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут;

    Выпекать пирог надо в духе разогретой до 180 градусов не менее 40 минут. Чтобы проверит готовность проткните тесто спичкой — она должна остаться сухой

22. Готовый пирог следует вынуть из духовки и остудить при комнатной температуре не менее 15 минут;

    Когда пирог испечется, достаньте его из духовки и и дайте остыть

23. Затем нарезайте и подавайте к столу с чаем или шариком ванильного мороженного;

    Подавать шарлотку со сливами лучше теплой и если не опасаетесь лишних калорий, с мороженным

Вот такая у нас шарлотка со сливами, надеемся ее рецепт не оставил Вас равнодушными и Вы уже сегодня предложите этот десерт своим близким. А может у вас есть собственные фирменные рецепты, тогда мы с нетерпением ожидаем писем и будем только рады сотрудничеству. Давайте готовить вместе — это весело и интересно. Мы Ваш верный друг в кулинарных экспериментах.

Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Шарлотка с грушами и сливами

Пироги разновидности «шарлотки» очень популярны у хозяек, поэтому часто выпекаются для домашнего уютного чаепития и угощения друзей. Традиционно наполнителем шарлотки считается яблочная начинка. Но ее можно заменить и другими фруктами. Предлагаем вашему вниманию рецепт шарлотки с грушами и сливами.

Шарлотку с грушами и сливами предлагаем испечь в духовке из заливного теста на яйцах с добавлением сахара и разрыхлителя. Лучше в приготовлении теста использовать миксер. Чем лучше взобьете яичную массу с сахаром, тем воздушнее и нежнее получится пирог. Из слив следует удалить косточки. Груши, если у них кожица не грубая, можно не очищать от кожуры.

Понадобится в форму диаметром 24 см:

— мука – 1 стакан

— сахар – 1 стакан

— яйца – 3-4 шт. (в зависимости от размера)

— груши – 3-4 шт.

— сливы – 7-10 шт

— разрыхлитель – 1 ч. ложка

Дополнительно:

— масло сливочное для смазки формы – около 20 г

— сахарная пудра для посыпки готового пирога – около 1 ст. ложки (по вкусу)

Готовим шарлотку с грушами и сливами

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и кухонные принадлежности. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Круглую форму для выпечки (дно и бока) смажьте холодным кусочком сливочного масла и посыпьте по дну мукой.

2. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбивайте мощным миксером в течение 4-5 минут, до осветления яичной массы, которая должна увеличиться примерно в три раза.

3. Во взбитую яичную массу с сахаром добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и аккуратно вымешайте кулинарной лопаткой. Тесто готово, теперь пришло время подготовить фруктовую начинку-наполнитель.

4. Вымойте фрукты. Груши, удалив сердцевину с семечками, нарежьте небольшими ломтиками. Сливы разрежьте на половинки, удаляя косточки. Примерно половину нарезанных слив оставьте для украшения, а остальные нарежьте еще пополам.

5. На дно смазанной формы выложите нарезанные груши вперемешку со сливами (теми, что нарезаны мельче). Залейте фруктовую нарезку тестом и разложите сверху оставшиеся половинки слив разрезами вверх.

6. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и выпекайте пирог 35-40 минут. Готовность удобно проверять зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой и чистой.

7. Готовую шарлотку с грушами и сливами достаньте из духовки и после остывания посыпьте сахарной пудрой. Теперь можно нарезать на порции и звать всех к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

 

Шарлотка с яблоками и грушами

Вода

2.4%

60.73 мл

Пищевые волокна

6.4%

1.934 г

Общие сахара

30.68 г

Кальций, Ca

2.8%

28.49 мг

Железо, Fe

3.8%

0.527 мг

Магний, Mg

2.5%

9.852 мг

Фосфор, P

9%

71.84 мг

Калий, K

3.7%

129.7 мг

Натрий, Na

1%

24.59 мг

Цинк, Zn

2.3%

0.342 мг

Витамин C (аскорбиновая кислота)

4.2%

2.498 мг

Витамин В1 (тиамин)

2.2%

0.03 мг

Витамин В2 (рибофлавин)

6.4%

0.103 мг

Витамин РР (ниацин)

1.3%

0.243 мг

Витамин В6 (пиридоксин)

3%

0.06 мг

Фолиевая кислота (фолаты)

6.1%

12.18 мкг

Витамин В12 (цианокобаламин)

14.7%

0.147 мкг

Витамин А, RAE

3.4%

27.42 мкг

Витамин A, IU

4.1%

110.1 МЕ

Витамин E (альфа-токоферол)

2.8%

0.277 мг

Витамин D (D2 + D3)

6.6%

0.33 мкг

Витамин D

6.8%

13.53 МЕ

Витамин K (филохинон)

2.094

Насыщенные жирные кислоты

2.2%

0.544 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

0.642

Полиненасыщенные жирные кислоты

3.6%

0.394 г

Трансжирные кислоты

0.2%

0.007

Холестерин

20.5%

61.38 мг

Рецепт Шарлотты с грушей | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

7 спелых груш, таких как Comice или Bartlett, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

2/3 стакана плюс 1 столовая ложка сахара

Щепотка соли

1 столовая ложка грушевого ликера

1 1/2 столовой ложки свежевыжатого лимонного сока

4 унции (1 палочка) сладкого масла

1 булочка (9 1/2 на 5 1/2 на 2 дюйма) нарезанная толщиной 3/16 дюйма, без корки

1 чайная ложка молотой корицы

1 рецепт ванильного заварного соуса, рецепт следующий

Сметана

Ванильный заварной соус:

10 больших яичных желтков

3 столовые ложки сахара

Щепотка соли

3 1/4 стакана молока

1 чайная ложка ванильного экстракта или 1-дюймовый кусок ванили

Рецепт шарлотки из груши | Хорошая еда

Состав

Печенье савоярди 250 г (около 25)

Соус из темного шоколада, для сервировки

Начинка

160 мл (5¼ жидких унций / чашки) молока

½ стручка ванили, разрезанного вдоль и очищенных от семян

3 яичных желтка

55 г (2 унции / чашки) сахарной пудры (сверхтонкого)

3 чайные ложки порошкообразного желатина

2 спелые груши (500 г / 1 фунт 2 унции), очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками

250 мл (9 жидких унций / 1 стакан) густых (взбитых) сливок, взбитых

Коньячный сироп

110 г (3 унции / ½ стакана) сахарной пудры (сверхтонкого)

60 мл (2 жидких унции / чашки) бренди

Метод

1. Чтобы приготовить коньячный сироп, положите сахар и 250 мл (9 жидких унций / 1 стакан) воды в небольшую кастрюлю на сильном огне и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Отложите, чтобы остыть, затем добавьте бренди.

2. Для начинки положить молоко и семена ванили в небольшую кастрюлю на сильный огонь и довести почти до кипения. Используйте электрический миксер с насадкой для венчика, чтобы взбивать яичные желтки и сахар в большой миске в течение примерно 3 минут или до тех пор, пока они не станут бледными и не увеличатся в три раза (при поднятии взбивателя почти образуется толстая лента).Вмешайте молочную смесь, пока она не смешается, затем вылейте в кастрюлю среднего размера. Готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, на среднем огне около 5 минут или пока смесь не загустеет и не покроет заднюю часть ложки (не кипятите, иначе заварной крем свернет).

3. Тем временем посыпьте желатин 2 столовыми ложками горячей воды в небольшой миске и перемешивайте, пока желатин не растворится. Добавьте желатиновую смесь в заварной крем. Добавьте треть груш и взбейте их до однородной массы с помощью блендера.Поставьте в холодильник на 20 минут или пока не остынет (не оставляйте смесь слишком долго, иначе она схватится). Используйте большую металлическую ложку или лопатку, чтобы добавить одну треть грушевого заварного крема во взбитые сливки. Добавьте оставшийся заварной крем груши, пока он не станет однородным и однородным.

4. Для сборки слегка смажьте 2-литровую форму для шарлотки (70 жидких унций / 8 чашек). Работая с одним печеньем за раз, обмакните в сироп бренди и выложите по краю формы (сахарной стороной наружу) (фото 1). Выстелите основу пропитанным печеньем, порезав так, чтобы оно плотно прилегало.Выложите одну треть смеси груш в форму и разровняйте поверхность. Добавьте одну треть оставшихся нарезанных кубиками груш, убедившись, что они распределены равномерно (фото 2). Повторите то же самое с оставшейся смесью груш и нарезанными кубиками грушами двумя порциями. Обмакните оставшееся печенье в сироп и слегка вдавите в грушевую смесь, чтобы покрыть начинку (фото 3). Охладите под крышкой и оставьте на ночь до застывания.

5. Выложите шарлотку на подставку для торта или сервировочную тарелку. Подавать дольками в шоколадном соусе.

PEAR & CHOCOLATE CHARLOTTE рецепт

Рецепт шарлотки из груши и шоколада из категории «Семечковые»! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. Попробуйте их!

Шоколад и груша Шарлотта. На 10 порций Шоколадный мусс по одному рецепту 60 печенья Lady Fingers 1 1/2 стакана воды 3/4 стакана сахара 1/4 стакана ликера Калуа (по желанию) 4 или 5 спелых (но твердых) груш — я использовал Red Anjou и Bosc 2 стакана воды 3 / 4 стакана сахара 1 столовая ложка кардамона

Как приготовить грушевый торт «Шарлотта»?

Вылейте половину грушево-сливочной смеси в шарлотку, затем добавьте двойной слой нарезанных груш.Влейте оставшуюся грушево-кремовую смесь. Положите еще четыре божьих пальца поверх и обрежьте четыре оставшихся божьих пальца, чтобы заполнить промежутки, чтобы верх (который будет основанием шарлотки в перевернутом виде) был закрыт.

Как лучше приготовить грушу?

Духовку разогреть до 350 градусов. В большой сковороде смешайте груши, 1/3 стакана сахара, соль и лимонный сок и готовьте на среднем или сильном огне, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока груши не станут мягкими и сочными. Увеличьте огонь до сильного и продолжайте готовить, пока жидкость не испарится, около 5 минут.Снять с огня; дайте остыть до комнатной температуры.

Какой лучший рецепт торта Шарлотта?

Рецепт ванильной шарлотки: Эта шарлотка начинается с ракушки из божьего пальца, наполненной ванильным заварным кремом, малиной и покрытой завитками из белого шоколада. Французский рецепт шарлотки с клубникой и ванилью: этот рецепт является упрощенной версией классической многослойной шарлотки, но не менее вкусной.

Какие фрукты вы кладете в Шарлотку?

Фруктовые шарлотки обычно сочетают в себе фруктовое пюре или варенье с заварной начинкой или взбитыми сливками.Некоторые ароматы включают клубнику, малину, яблоко, грушу и банан. Другие виды не включают фрукты, но используют заварной крем или баварский крем.

Рецепт шарлотки с грушей и шоколадом

Груша и шоколад Шарлотта. Автор: admin. 5 минут хлебно-масляный пудинг. Автор: Nickoskitchen. Пудинг с заварным кремом ириски. Автор: LeGourmetTV. Пудинг с ириской и бананом. Автор: OnePotChefShow. Пудинг из ириски с липким фиником. Автор: OnePotChefShow. Как приготовить полезные французские тосты в микроволновой печи.

Положите ломтики груши в большой сотейник с 2/3 стакана сахара, солью, грушевым ликером и лимонным соком. Готовьте смесь, периодически помешивая, на среднем огне около 10 минут, пока груши не станут мягкими. Отложите, чтобы остыть. Положите сливочное масло, оставшуюся столовую ложку сахара и корицу в чашу миксера.

Я сразу подумал о Шарлотте, наполненной легким баварским кремом из белого шоколада и посыпанной грушами. Основа торта — это слой божьих пальцев внизу и вокруг мусса.Основа торта — это слой божьих пальцев внизу и вокруг мусса.

Взбить белки до жестких пиков с 1 щепоткой соли, добавить в шоколадное тесто. Поставить в холодильник на 3 часа. 3. Откройте 1 банку груш в сиропе. Окуните 30 бисквитов в сироп и выложите в форму для шарлотки. 4. Чередуйте слои с грушами, шоколадным муссом и пропитанным печеньем. Поставить в холодильник на 3 часа.

1 банка половинок груши (16 унций) 2 стакана жирных сливок; 3 (1/4 унции) конверта из желатина без вкусовых добавок; 1/3 стакана холодной воды; 6 яичных желтков; 2/3 стакана сахара; 2 стакана цельного молока; 6 унций (3/4 стакана) белого шоколада; 1/4 стакана воды; 1/4 стакана Гран Марнье; пойти посмотреть свой список покупок

Шоколад и груша Шарлотта

Груша — 2 шт .; Яблоко — 1 штука; Пошаговая инструкция приготовления Яблоко-груша и шоколад Шарлотта Шаг 1.Взбить яйца с сахаром до увеличения объема в 2,5 — 3 раза. Добавить просеянный с разрыхлителем и мукой какао и перемешать. Шаг 2. Яблоко и груши вымыть, обсушить, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Шаг 3

ГРУША ШАРЛОТА. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите форму для шарлотки полиэтиленовой пленкой так, чтобы ее дно и боковые стороны были закрыты. В средней кастрюле доведите до кипения палочки корицы, бадьян, лимонный сок и цедру, кленовый сироп, мед, сахар и воду. Убавить огонь и тушить 10 минут.

Холодная шарлотка начинается с формочки для шарлотки, глубокой (от 3 1/2 до 4 дюймов) формы ведра, которая сверху шире, чем снизу. Формочку выстилают бисквитом, божьими пальцами или хлебом с маслом. Затем его заполняют фруктами, муссом, заварным кремом, стабилизированными взбитыми сливками или любой комбинацией этих начинок.

Слои груши, шоколада и фантастического грушевого мусса! Отличный рецепт муссового торта из груши в стиле Шарлотты. Я люблю грушевый баварский соус, поэтому попробовала приготовить его сама.В наши дни наппаж легче найти в магазинах, поэтому я внес некоторые изменения в рецепт. 「Бисквит из дамских пальцев внутри с верхом из грушевого мусса с обожженной грушей」 Пуар Шарлотта Шарлотто Пуар.

Для шарлотки 1 упаковка малинового желе 400 г / 14 унций малины 25 г / 1 унция сахарной пудры 150 мл / 5 жидких унций молока 100 г / 3½ унции сахарной пудры 3 яичных желтка свободного выгула 6 листов желатина, замоченных в холодной воде на 5 минут, высушенных 300 мл / 10½ фл. унция двойных сливок

Шарлотта с грушей и темным шоколадом

Торт-мусс из груши в стиле Шарлотты.Научитесь делать рецепт торта шарлотка из груши. Элегантность муссового торта «Груша Шарлотта» заключается в его простоте и вкусе. Слои груш, шоколада и сказочного грушевого мусса!

Торт-мусс из груши в стиле Шарлотты. Научитесь делать рецепт торта шарлотка из груши. Элегантность муссового торта «Груша Шарлотта» заключается в его простоте и вкусе. Слои груш, шоколада и сказочного грушевого мусса! Что может быть праздничнее, чем увенчать праздничный стол изысканным десертом, достойным принцессы?

Шарлотки легкие и тают во рту.Бисквитное печенье можно быстро замочить в ликере для варки груш и приправить небольшим количеством темного рома, если десерт предназначен для взрослых. Урожай: 8 порций Время приготовления: 50 минут Ингредиенты 40 сливочного масла для губчатых пальцев для смазывания Для груш пашот и мусса из каштанов 3Подробнее

Рецепт от Akito mama Pear Charlotte Простая интерпретация старинной классики, этот элегантный рецепт от Анны дель Конте родом из северной Италии. Европейская груша Шарлотта — одно из самых популярных блюд в мире.Это просто, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день.

Ингредиенты: Яйца 3, сливочное масло 100 г (предварительно размягченное), шоколад (минимум 70% шоколада, размягченный на водяной бане) 70 г, сахар 100 г, пачка (печенье à la cuillère) или божьи коровки (Будуары), груши в сиропе (*), немного бренди (ром, куантро, кирш) Сначала приготовьте шоколадный мусс: яичные желтки разделите на белки.

Charlotte & Spice: Шоколад и груша Charlotte

Повторяйте, пока все половинки груши не будут расположены вокруг вершины шарлотки в виде спиц.Равномерно распределите малину по внешнему краю. Смажьте фрукты растопленным абрикосовым желе, чтобы они стали глазурью. Охладите 30 минут. Для подачи: положите в центр пучок шоколадной стружки. На каждую десертную тарелку положите по ложке крема английского.

В охлажденной миске взбейте сливки до легкого загустения, примерно 2 минуты. Добавьте сахар и ваниль. Взбивать до мягких пушистых пиков, около 2 минут.

Рецепт Груши Шарлотты: попробуйте этот рецепт Груши Шарлотты или добавьте свой собственный.Добавьте свой обзор, фото или комментарии о Pear Charlotte. Американские Десерты Десерты — Прочее

Выложите груши в таз и накройте еще размоченным печеньем. Наконец, залейте 3 столовые ложки оставшегося сиропа, накройте пищевой пленкой и охладите в течение 6 часов. Чтобы вытащить шарлотку, снимите сверху пищевую пленку и поместите круглую тарелку над раковиной.

«La Maison Ladurée запускает еще один оригинальный десерт: Charlotte Belle Hélène. Сделанная в форме бревна, эта шарлотка состоит из печенья ложкой, грушевого крема и ванильного мусса.Все красиво украшено осколками насыщенного шоколада и острым миндалем. Идеально для всех любителей груши »

Шоколадно-грушевый шарлотка

Повторите то же самое с оставшейся смесью груш и нарезанными кубиками грушами 2 порции. Обмакните оставшееся печенье в сироп и слегка вдавите в грушевую смесь, чтобы покрыть начинку (фото 3). Охладите под крышкой и оставьте на ночь до застывания. 5. Выложите шарлотку на подставку для торта или сервировочную тарелку. Подавать дольками в шоколадном соусе.

Положите ломтики груши в большой сотейник с 2/3 стакана сахара, солью, грушевым ликером и лимонным соком. Готовьте смесь, периодически помешивая, на среднем огне около 10 минут, пока груши не станут мягкими. Отложите, чтобы остыть. Шаг 3. Положите сливочное масло, оставшуюся 1 столовую ложку сахара и корицу в чашу электрического миксера.

Все включено 80 долларов. Время является ориентировочным, оно будет зависеть от навыков студентов и рецепта. Лимонный пирог безе. Фруктовая Шарлотта.Шоколадное безе и муссовый торт башня. Тирамису. Сент-Оноре. Павлова. Шоколадная Шарлотта.

Дать постоять в духовке на 5 или 10 минут, затем нарезать пластинами — я разрезаю 2 и 2 поперек, чтобы получилось 9 ломтиков — и подаю с шоколадным соусом. Чтобы приготовить шоколадный соус, поместите кусочки шоколада в кастрюлю с толстым дном, добавьте кофе и сахар и растопите на медленном огне, периодически помешивая.

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте воду и лимонный сок (так называемая подкисленная вода).Груши очистить от кожуры, не трогая стебли. Срежьте верхушки чуть выше самой толстой части груши; отложите вершины в сторону. Отрежьте каждый тонкий ломтик снизу, чтобы груша стояла вертикально при подаче.

Шарлотта Груша Шоколад

Поместите венчик, сливки и миксерную чашу в морозильную камеру на 15 минут. Затем положите в миску сливки + сахарную пудру + маскарпоне, взбейте их до пенистой твердой пены, пока венчик не оставит следы в сливках. Выложите миндаль на несмазанную сковороду и время от времени перемешивайте до золотистого цвета.

Европейская груша Шарлотта шаг за шагом. Замочите желатиновый блок в ледяной воде. Консервированные груши переложить через сито и слить сироп. Отложите 50 мл сиропа. Смешайте сироп из шага 1 с ромом, чтобы получился сироп для корки, и покройте дно корочки. Холод в холодильнике ..

Инструкции. Растопите масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Посыпьте тортилью корицей; затем втирать корицу в лепешку. Выложите лепешку корицей вниз в сковороду; посыпать шоколадом половину лепешки и посыпать грушей.Сложите верхнюю половину лепешки поверх начинки; готовьте, перевернув один раз, пока не подрумянится, 2 минуты.

Получите полный рецепт шоколадной шарлотки, инструкции, калории и обзор питания. Оцените этот рецепт шоколадной шарлотки: 30 бисквитов Lady Finger, 2 стакана сахара, 1 1/4 стакана воды, 2 столовые ложки апельсинового сока, шоколадный мусс, 140 г сахара, 4 яйца среднего размера, 1/2 литра жидких охлажденных сливок., 375 г. темный шоколад с глазурью

Используйте картофелечистку с вращающейся головкой, чтобы натереть немного шоколада для украшения торта — около 30 г (1 унция).Отложите на тарелку и накройте. Выложите оставшийся шоколад в небольшую миску с молоком и растопите на сковороде с медленно кипящей водой (или в микроволновой печи) до однородной массы. Выложите высушенные половинки груш срезанной стороной вниз на дно формы.

ГАЛОРЕ КУБОК: Груша и шоколад Шарлотта

Яйцо в кокоте с голубым сыром. 25 января 2021 г. / Флоренс РИХОММ. Запеченный камамбер или бри с эндивием в качестве совка. 5 января 2021 г. / Флоренс РИХОММ. Киш с беконом и карамелизированным луком.17 ноября 2020 / от Флоренс РИХОММ. Клубный сэндвич с лососем и укропом. 16 ноября 2020 / от Флоренс РИХОММ.

Рецепт Шарлотки из виноградного шоколада из нашей категории Меню! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. Попробуйте их!

Рецепты груш. Груши, одна из многих даров осени, бесконечны в использовании. Наша коллекция рецептов груш включает в себя пикантные и сладкие блюда. Попробуйте наш неизменно популярный грушевый пирог в перевернутом виде, простой деревенский грушевый пирог или — для пикантного варианта — суфле из груши и голубого сыра.

Налейте 250 мл зарезервированного грушевого сиропа в среднюю кастрюлю (оставьте остаток). Вмешайте сухое молоко (см. Совет) в сироп, добавьте стручок ванили и доведите до кипения на сильном огне. Тем временем размягчите листья желатина в небольшой миске с холодной водой.

Европейская груша Шарлотта Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — шарлотку из европейской груши. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это вкусненьким.Это будет действительно вкусно. Отличный рецепт европейской груши Шарлотты. Я сделала это для торта на день рождения моей племянницы.

Рецепт Шарлотты из груши и шоколада от администратора

Вы находитесь здесь: Главная »Рецепт» Торт и кекс »Рецепт шарлотки из каштана и груши» Рецепт шарлотки из каштана и груши Рецепт шарлотки из каштана и груши By Chef M 1 октября 2018 Без комментариев

Связанные

Новости рынка

— Груши Уоррена и сливы Native Greengage

Вы официально получили статус знаменитости, когда и Элис Уотерс, и Опра воспели вам дифирамбы, и груша Уоррена должна быть одним из немногих фруктов, удостоенных этой награды.Произведенный от известного производителя органических фруктов Frog Hollow Farm, сорт Уоррен считается самым вкусным сортом груш в мире. Это что-то вроде барана, происходящее от Seckel (крошечный, но массивный вкус и невосприимчивый к бактериальному ожогу) и Comice (больший, сочный, не такой непроницаемый). Уоррен получил лучшее от обоих благодаря концентрированному сладкому, богатому вкусу и немного большей сладострастности, чем Seckel. Трудно найти грушу, превосходящую ее.

Скотт Фарм в Даммерстоне, штат Вирджиния, несколько недель назад прислал нам несколько слив рок-звезды Санта-Роза, и на этот раз он вернулся с примерно сливами из зелени , которые находятся на уровне недавно полученного Санта-Росаса.Насыщенно-зеленый, чуть меньший для сливы, и идеально спелый — прямо сейчас.

Калифорния переживает тяжелые времена в последние несколько лет, и текущая погода сказывается на артишоках. Жаркие ночи, а не холодные ночи, которые требуются артишокам, означают, что артишоки не могут яровничать. Яровизация — это длительное воздействие температуры ниже 55º, чтобы заслонки могли вызвать цветение и рост растений. Сейчас этого не происходит в солнечном Кали, поэтому в следующие 5-6 недель планируйте потратить немного больше на артишоки.Возможно, не лучшее время для написания осеннего меню, ориентированного на артишок. #menuplanning

обновление рынка

• Королева Шарлотта Лисички
• Мацутаке, штат Орегон,
• Jumbo Squash Blossoms
• Свежие бобы Гарбанзо
• Wild Oregon Пусс-пестрый
• Детские артишоки *
• Зеленый лук с ботвой
• Трехцветная капуста
• Калифорнийские персики / белые персики
• Калифорнийские нектарины
• California Plums & Pluots
• Черный Инжир
• Инжир Калимирна зеленый
• Инжир в полоску с тигром
• Желтые арбузы
• Лимоны Мейера
• Вашингтон ревень *

Скотт Фарм — Даммерстон, VT

Ферма на озере Карибу — Уошберн, ME

Fresh Start Farm — Лиссабон, ME

Лузга помидоров черри (также известная как молотая вишня, она же мыс крыжовник)

Ферма Нессралла — Галифакс, Массачусетс

Stillwater Orchards — Кортленд, Калифорния

Весенняя ферма одуванчиков — Ньюкасл, ME

• Иссоп анисовый
• Шоколадная мята

Ward’s Farm — Шарон, Массачусетс

• Малина натуральная *
• Дыня «Сахарный кубик»
• Родная кукуруза
• Rosa Bianca Баклажан
• Помидоры ранней девочки
• Смешанные помидоры семейной реликвии
• Помидоры Sungold с апельсином
• Необычные смешанные кабачки из семейной реликвии
• Зеленая фасоль Романо
• Свежая клюквенная фасоль
• Портулак

Frog Hollow Farm — Брентвуд, Калифорния

• Август Флейм Персики
• Сливы Emerald Beaut
• Уоррен Груш

Ферма Геддес — Гилмантон, NH

Вкус Севера — Квебек

• Клубника по-нативски

Equinox Farm — Шеффилд, Массачусетс

• Родной Месклун
• Детская руккола

Семейная ферма Кейтс — Вассалборо, ME

• Смешанный зеленый / фиолетовый Кольраби

Ферма девочек-фермеров — Грейт-Баррингтон, Массачусетс,

• Лимонные огурцы *
• Помидоры, смешанные со смесью

Rainier Fruit продолжает благотворительную программу «Груши для пар»

Фотографии: Ranier Fruit

Благодаря поддержке Rainier Fruit и голодных покупателей груш, Harris Teeter, Wegmans и Lunds & Byerlys недавно значительно изменили положение своих местных сообществ, пожертвовав более 20 000 пар носков пяти благотворительным организациям.

Эти пожертвования стали кульминацией сезонной маркетинговой программы «Груши для пар», в рамках которой часть выручки от продаж груш Rainier Fruit была передана благотворительной организации Hanes Charity Sock Drive. Согласно пресс-релизу Ranier, каждый участвующий розничный торговец мог выбрать местную благотворительную организацию по своему выбору и направить свои пожертвования туда, где они были больше всего нужны.

В течение недель 28 января и 4 февраля представители Rainier Fruit присоединились к представителям розничной торговли и местным СМИ в следующих благотворительных центрах, делая индивидуальные пожертвования от 2500 до 5000 пар носков на каждое место:

• The Men’s Shelter of Charlotte, NC
• Армия спасения Уинстон-Салема, Северная Каролина
• ул.Служба социального обеспечения Стивенса Миннеаполиса, Миннесота
• Центр помощи жертвам Уилкс-Барре, Пенсильвания
• Schulykill Women in Crisis of Pottsville, PA

«Как семейная компания, мы стремимся изменить ситуацию к лучшему в сообществах, которые мы обслуживаем, и всегда ценим возможность сотрудничать с компаниями-единомышленниками, такими как Rainier Fruit, чтобы оказать большее влияние», — сказала Линда Лавджой. Менеджер по связям с общественностью Wegmans. «Программа« Груши для пар »- отличный пример того, как сообщества процветают, когда мы все работаем вместе.”

Благодаря участию местного телевидения и печатных СМИ, помимо пожертвований носков, местные благотворительные организации также смогли поделиться дополнительной информацией о своих программах и услугах. Эти пожертвования поступили в критический момент, когда полярный вихрь стал известен по всей стране, доставляя температуры ниже нормы по всей территории США, что создавало дополнительную нагрузку на ресурсы благотворительных организаций, которые поддерживают бездомных и группы риска. Бездомное население США.S. продолжает расти, и ежегодно как минимум 3,5 миллиона человек становятся бездомными.

Данна Робинсон, менеджер по связям с общественностью Harris Teeter, отметила: «Продуктовый бизнес сосредотачивается вокруг продуктов питания — не только кормления людей, но и кормления районов, которые питают энергичные сообщества». Робинсон продолжил: «Харрис Титер благодарен за щедрых партнеров, таких как Ренье Фрут, которые позволяют нам изменить мир к лучшему за счет взносов в местные организации, которые оказывают помощь там, где она необходима.”

Помимо 20 000 пар носков, Rainier Fruit помогла участвующим розничным торговцам добиться значительного двузначного увеличения объема продаж по сравнению с прошлым годом. Марк Циркле, генеральный директор Rainier Fruit, прокомментировал: «Нашим главным приоритетом как садоводов является выращивание и продажа высококачественных фруктов. Наш успех дает нам возможность изменить ситуацию к лучшему в различных платформах, которые включают здоровье и благополучие, а также благотворительность ». Зиркле продолжил: «Благодаря работе наших преданных своему делу членов команды такие идеи, как Pears for Pairs, обретают самостоятельную жизнь.В данном случае это позволило нам пролить свет на растущую проблему бездомности и групп риска, и мы с нетерпением ждем развития этой программы и других маркетинговых идей, которые поддерживают наших розничных партнеров и позволяют им делать пожертвования в своих местных сообществах. . »

Сад семьи Шарлотты

Описание:

Charlotte’s Family Orchard расположен в исторической деревне Гейджтаун. Здесь уже 34 года производятся и производятся качественные фрукты.Мы собираем и предлагаем на продажу яблоки, груши, сливы, вишни, местные свежие овощи и другие сезонные сельскохозяйственные продукты на нашем фермерском рынке. Наше здание рынка очень старое и когда-то было кузницей.

Миссия:

Наша цель — выращивать и предлагать нашим уважаемым клиентам фрукты, овощи и другие сельскохозяйственные продукты высочайшего качества. Производить продукты, которые являются питательными, полезными для здоровья и выращиваются экологически ответственным образом, чтобы сделать ваш визит приятным для вас, семьи и друзей.

Награды:

Мы являемся членами Ассоциации производителей фруктов Нью-Брансуика и производителей яблок Нью-Брансуика. Семейный сад Шарлотты успешно завершил План экологической фермы, и мы практикуем комплексную борьбу с вредителями (IPM). В течение нескольких лет мы являемся обладателями награды Генри и Альберта Эстабрукс (ферма с наиболее выигрышными записями яблок на ярмарке округа Квинс). Ежегодные обладатели первых мест за фрукты на ярмарке. На протяжении многих лет мы были победителями конкурса Henry & s; Премия Альберты Эстабрукс на ярмарке округа Квинс.Эта награда вручается хозяйству с наиболее успешными экспонатами яблок. На протяжении многих лет мы являемся победителями конкурса «Гигантская тыква» на ярмарке. Наша ферма неизменно побеждает в этом конкурсе по выращиванию тыкв, устанавливая новые рекорды веса на ярмарке Queens County Fair. Мы также получили сертификаты признания от многих школ и организаций за качество наших фруктов и обслуживание наших клиентов. Мы получили Сертификаты признания от многих школ и организаций за качество наших яблок и услуг.

Наши продукты:

Honeycrisp, Macintosh, Cortland, Ambrosia, Crimson Crisp & Evangeline, Paula Red, Jersey Mac, Gala, Gingergold, Empire, Dudley, Alexander, Wolf River, Yellow Transparent, Red Delicious, Melba, Jonagold, Golden Russett и многие другие сорта яблок . Несколько сортов груши и сливы. Выращивайте свежие местные овощи, кукурузу, чеснок, кабачки, тыкву, картофель и другие местные овощи. Широкий выбор джемов, желе, солений и других консервов.Сладкие и игристые сидры. Мы продаем яблочные пироги домашнего приготовления в местной церкви Святой Бриджит.

Календарь сбора урожая:

Наш рынок Farm Gate открыт ежедневно с 9:00 до 19:00 с первой недели августа до первой недели ноября.

Наш Apple U-Pick открыт с 15 августа по 25 октября, в зависимости от погоды и урожая.

Добро пожаловать в школы и другие группы. Пожалуйста, позвоните, чтобы записаться на свидание.

Сделайте поездку в наш сад делом всей семьи.

Пожалуйста, покупайте у местных и поддерживайте наших фермеров

Ведь «земледелие — наш хлеб и масло»

---

Фотогалерея

---

Грушевый и миндальный хлеб | Выпечка с Маримекко и Шарлоттой Ри

Я лично считаю, что груши совершенно недооценены. Любимые осенние и зимние фрукты, они универсальны, вкусны и заслуживают большего внимания. Запеченные, вареные, маринованные или свежие, зеленые, золотистые или ярко-красные… давайте не дадим яблокам повеселиться! Если вы являетесь счастливым обладателем тарелки недозрелых груш, слушайте.

Браконьерство идеально подходит для недозрелых груш, а эта груша-пашот с миндальным хлебом просто восхитительна. Конечно, браконьерство может показаться пугающим (я виню яйца в том, почему браконьерство получило такую ​​плохую упаковку!), Но на самом деле это до смешного просто. В этом рецепте заядлого пекаря Шарлотты Ри используются сладкие, сочные груши Bosc. Эти малыши находятся в сезон с марта по ноябрь и должны быть одними из лучших универсалов для приготовления пищи.

В общем, хватит болтовни. С праздником, ребята, выпечка!

Я тебя бухаю

«Это остановка.Стебли груш имеют решающее значение для этого десерта. Я всегда готовлю еще несколько груш на случай, если у них сломается какой-нибудь стебель ». — Шарлотта Ри

Состав

Груша-пашот

• 400 г сахара
• 6 стаканов воды
• 6 груш bosc, очищенных, с неповрежденными плодоножками
• сок 1 лимона
• 1 стручок ванили, разрезанный на две части

Миндальная буханка

• 150 г сахара
• 125 г сливочного масла комнатной температуры
• 160 г сметаны комнатной температуры
• 100 г простой муки, просеянной
• 100 г муки самоподъемной, просеянной
• 80 г миндальной муки
• 2 яйца, при комнатной температуре
• двойные сливки, для сервировки

Метод

1. Сбрызните каждую грушу лимонным соком, чтобы избежать потемнения при чистке груш.Поместите сахар и воду в кастрюлю на среднем огне и тушите 5 минут.
2. Добавьте груши и стручки ванили. Дайте грушам покипеть в жидкости, накрытой квадратом бумаги для выпечки, в течение 15-20 минут или до готовности. Время от времени переворачивайте, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Отложите, чтобы остыть.
3. Разогрейте духовку до 160 ° C. Смажьте форму для выпечки хлеба и выровняйте ее дно бумагой для выпечки, чтобы она выходила за края формы. Взбейте масло и сахар в емкости электрического миксера до однородной массы.Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте сметану и взбивайте до однородности. Добавьте просеянную муку и миндальную муку.
4. Процедите груши.
5. Вылейте жидкое тесто в сковороду. Возьмите три груши и разложите их по прямой, одну за другой, с промежутком 3 см между каждой. Осторожно прижмите груши ко дну сковороды.
6. Выпекать 50 минут. Дайте остыть на сковороде перед подачей на стол с двойными сливками.

СОВЕТ Проверьте свою буханку на 20-минутной отметке и распрямите груши, которые могли наклониться на бок.

Лучше всего подавать с…

Идеальная пара.