Сколько минут варить котлеты на пару: Котлетки на пару, пошаговый рецепт на 5767 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как сделать тесто на заливной хлеб. Воздушный заливной хлеб в духовке! Заливной хлеб в хлебопечке. Рецепт шаг за шагом

Рыбные котлеты варить на пару в пароварке 15-20 минут

Куриные котлеты варить на пару в пароварке 25 минут

Мясные котлеты варить на пару в пароварке 35-40 минут

Рыбные котлеты варить на пару в мультиварке 20-25 минут

Куриные котлеты варить на пару в мультиварке 30 минут

Мясные котлеты варить на пару в мультиварке 30-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару?

Котлеты можно приготовить из различных сортов рыбы или мяса. Используют как готовый фарш, так и делают его сами. Практически у каждого свой рецепт этого блюда.

Например, рыбные котлеты можно сделать так. Возьмите в равных пропорциях 2 виды фарша. Теперь смешайте их и добавьте соль, перец, специи и рубленую зелень. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в емкость. Рыбные котлеты варим на пару в пароварке 15-20 минут.

Если вы предпочитаете куриное мясо, то смешайте фарш с измельченным луком, солью и специями. Можно замочить небольшой кусочек хлеба в молоке, а когда он станет мягким тоже положить его в смесь. Не забудьте о яйце. Зелень так же приветствуется. Теперь формируем шарики. Куриные котлеты на пару в пароварке варим 25 минут.

Что касается мясных котлет, то процесс приготовления такой же, как и куриных. Только берите любой мясной фарш, можете взять несколько видов. Дополнительные ингредиенты те же. Варим мясные котлеты на пару в пароварке 35-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару в мультиварке?

Для мультиварки рецепт приготовления котлет ничем не отличается от пароварки. Только сформированные из подготовленного фарша шарики выкладываете на сито. Затем установите его на чашу, в которую предварительно залили воду. Выберите режим «Варка на пару» и:

1. рыбные котлеты варим на пару в мультиварке 20-25 минут;
2. куриные котлеты варим на пару в мультиварке 30 минут;
3. мясные котлеты варим на пару в мультиварке 30-40 минут.

Калорийность рыбных котлет на пару – 72,9 ккал.

Калорийность куриных котлет на пару – 131,23 ккал.

Калорийность мясных котлет на пару – 223,4 ккал.

Если вы еще не обзавелись современной техникой, то можно для приготовления пищи на пару использовать, например, 2 кастрюли разного диаметра. В большую будем наливать воду, а в меньшую укладывать продукты. Затем ставить одну в другую, и варим на пару. Еще можно использовать марлю или дуршлаг. Также в магазинах имеются в продаже пароварки для кастрюль. Так что для приготовления вкусной и здоровой пищи существует масса вариантов.

История блюда

Легенда о том, что мясо нужно есть руками, имеет прямое отношение к котлетам. Вы можете возразить, ведь котлеты есть руками не принято! Все дело в том, что раньше котлетой назывался цельный кусок мяса, точнее сказать, жареная говядина на кости. Его если исключительно при помощи рук. Название «cotelette» и само появление котлет произошло от мировых мастеров кулинарии – французов.

При Петре I на Руси появились котлеты из фарша. Очень интересной является история появления Пожарских котлет. Александр I однажды случайно путешествуя, застрял в небольшом городе Осташкове. Конечно, проголодавшись, для него заказали обед в местном трактире. Но наличия котлет из телятины не оказалось, тогда хозяину пришлось выкручиваться по-своему. По совету своей жены он приготовил котлеты из куриного фарша, запанировав их в хлебных крошках. Царю пришлось по душе такое кушанье, и он решил наградить повара. Но трактирщик сознался в своем обмане, сказав, что это ему посоветовала сделать жена. Тогда Александр I велел наградить обоих и включил котлеты в меню царского стола. С тех пор Пожарские котлеты, которые назвали в честь известного трактирщика, стали очень популярны.

С появлением современной техники, которая выполняет роль помощника на кухне, мы можем не только быстро приготовить любое блюдо, но сделать его полезным. В этом сегодня нам поможет мультиварка. Поэтому будьте уверенны, котлеты в мультиварке, рецепты которых вы найдете далее, будут сытными и обогатят ваш организм полезными веществами.

Ингредиенты для котлет

• Говядина и свинина – 500 г
• Яйцо – 1 штука
• Белый хлеб без корок – 100г
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло

Приготовление

1. Мясо порежем на кусочки, предварительно помоем и обсушим его.
2. С помощью комбайна или блендера измельчим мясо.

3. Добавим соль и перец.

4. Добавим яйцо и хлеб, размоченный с молоком. Хорошо перемешаем полученный фарш.

5. Подготовим контейнер-пароварку от мультиварки. Смажем поверхность растительным маслом с помощью кисточки.

6. Из полученного фарша сформируем котлеты и выложим в контейнер.

7. Добавим в кастрюлю от мультиварки воду, вставим ее в основание мультиварки, сверху поместим контейнер-пароварку с котлетами. Включим режим «Варка на пару» на 30 минут.

8. Спустя нужное время, мультиварка подаст сигнал и котлеты в мультиварке на пару готовы.

Чтобы одновременно приготовить котлеты в мультиварке и гарнир, необходимо нужную крупу, например гречку, тщательно промыть, засыпать в кастрюлю от мультиварки, залить водой, а сверху положить контейнер-пароварку с котлетами. Установить нужный режим и ждать завершения программы. При подаче можно украсить зеленью или приготовить сезонный овощной салат. Чтобы насытить свой организм полезными веществами, нужно приготовить рыбные или куриные котлеты в мультиварке. При этом можно также поэкспериментировать с гарниром, ведь мультиварка способна готовить сразу два блюда! Это очень экономит время и позволяет заниматься другими делами.

Польза котлет в мультиварке

Большое преимущество данного блюда в том, что оно готовится на пару. Этот метод кулинарной обработки, также как и тушение, наиболее безопасен для здоровья. Паровые котлеты в мультиварке сохранят все полезные вещества и рекомендованы даже детям и тем, кто придерживается здорового питания. Подойдут людям, которым противопоказана жареная пища, ведь мы не использовали функцию жарки, когда образуется румяная корочка и выделяется много жира. Кроме свинины и говядины можно использовать мясо других сортов, например, индюшатину или куриное мясо. Хорошо усваивается организмом и не содержит грубых волокон мясо курицы, оно нежное и содержит целый набор минералов: фосфор, калий, магний, железо, витамины. Недаром куриное мясо вводят в рацион спортсменов для наращивания мышечной массы. Так что, если у вас есть мультиварка, куриные котлеты на пару станут подходящим рецептом в списке полезных блюд.

Диетическим вариантом являются рыбные котлеты в мультиварке, приготовленные на пару. Обычно для этого используют речную или морскую рыбу нежирных сортов. Котлеты, приготовленный на пару в мультиварке – самый полезный вариант приготовления. Ваш организм будет доволен такой пищей. ХозОбоз желает вам крепкого здоровья и надеется, что наши полезные рецепты вам понадобятся!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Некоторые блюда стали настолько привычными, что уметь приготовить их должна любая хозяйка. Например, котлеты: в каждой семье любят особенные, из курицы, индейки, свинины или говядины, с сыром или яйцом, либо овощные. В таком современном кухонном приборе, как мультиварка, делать их проще простого. Нужно лишь запомнить несколько разных рецептов и пользоваться ими.

Как приготовить котлеты в мультиварке

Блюдо может быть сделано из мяса, рыбы, овощей. Приготовить котлеты в мультиварке не удастся и без дополнительных компонентов. Чтобы сделать их нежнее и сочнее, добавляют вымоченные в молоке булочки, овсяные хлопья. В фарш обязательно кладут лук. До вкуса биточки доводят специями. Запомните парочку советов:

1. В морковные биточки можно добавлять сушеные и свежие фрукты, орешки.
2. Чтобы сделать более сочным фарш, положите в него много лука. Можно добавить перекрученное сало, майонез, сметану.
3. Чтобы котлетки покрывались румяной корочкой, обваливайте их в манке или сухарях. Подойдет и мука.
4. Жарка котлет в мультиварке – не самый быстрый процесс, зато за ними практически не нужно следить.
5. Лепить биточки будет проще влажными руками. Фарш предпочтительнее охладить.

Рецепт котлет в мультиварке

Прибор хорош тем, что биточки в нем можно не только поджарить, но и испечь или сделать на пару. Вы легко найдете рецепт котлет в мультиварке из мяса, сырых и вареных овощей, рыбы. Блюдо можно сделать диетическим или, напротив, очень питательным. Зависит это от выбора компонентов. Запомните несколько самых лучших рецептов и попытайтесь реализовать их.

На пару

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 164 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.

Пышные котлеты на пару в мультиварке из микса свинины и говядины нельзя назвать диетическим блюдом, но зато они не жарятся, значит, содержат не так много калорий. К ним предпочтительнее подобрать какой-нибудь легкий гарнир, к примеру, вареный рис. Подавать котлетки следует горячими, для красоты можно притрусить их рубленной свежей зеленью. Читайте, как приготовить котлеты на пару в мультиварке.

Ингредиенты:

• специи, соль;
• свинина – 150 грамм;
• говядина – 150 г;
• лук – половина головки;
• чеснок – 4 зубочка;
• яйцо – 1 шт.;
• черствый батон – 2 ломтика;
• молоко – 50-70 мл.

Способ приготовления:

1. Два вида мяса помойте, порежьте кусочками и перекрутите мясорубкой. Жилки и пленки обязательно надо удалять.
2. Батон положите в глубокую тарелку и вливайте туда же молоко. Разомните, чтобы масса вышла однородной.
3. Почищенные лук с чесноком тоже измельчите мясорубкой. Можете пользоваться блендером.
4. Положите в фарш размоченную мякоть батона, лук с чесноком, посолите, приправьте специями. Яйцо сначала взбивайте в отдельной тарелке, а потом тоже введите в массу. Несколько раз с силой отбейте ее об стол.
5. Пол-литра воды налейте в мультиварку. Поместите решетку для паровой готовки и включите подходящий режим, чтобы прибор начал подогреваться.
6. Ложкой или руками формируйте биточки, панируйте в сухарях. Выкладывайте на решетку одним слоем.
7. Крышку закрывайте и готовьте полчаса. Доставайте битки и подавайте горячими.

Жареные

• Время приготовления: 125 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 199 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.

Котлеты в мультиварке жареные получаются даже вкуснее, чем на сковородке. Многие хозяйки обеспокоены тем, что биточки, приготовленные на огне, внутри могут оставаться немного сыроватыми. При использовании же мультиварки это полностью исключено. Биточки должны получиться мягкими и невероятно сочными. Хороши они будут и с вареной картошечкой, и с макаронами.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий – 750 г;
• соль, мелкий черный перчик;
• масло постное;
• болгарский перец – 2 средних разноцветных;
• сухари панировочные – 120-140 г;
• петрушка с укропом – пучок;
• чеснок – 3 зубочка;
• молоко – полстакана;
• хлеб сухой – 5 кусочков.

Способ приготовления:

1. Обрежьте с хлеба корочки, мякиш залейте теплым молоком.
2. Фарш соедините с размокшим хлебом, солью, давленным чесноком, перцем. Старательно перемешайте.
3. Перец очистите от семечек, хвостика. Нарежьте меленькими кубиками. Засыпьте в мясо. Добавьте рубленной зелени.
4. Сформируйте небольшие заготовки, панируя каждую в сухарях.
5. В мультикастрюлю налейте чуть-чуть постного масла, выложите несколько котлеток. Захлопните крышку и по 20 минут с каждой стороны готовьте на «Выпечке».

Говяжьи на пару

• Время приготовления: 105 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 313 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Для разнообразия запомните еще один рецепт паровых котлет в мультиварке. Делаются они из телячьего фарша. В него, для пикантности и придания красивого оттенка, добавляется немножко сушеной паприки. Вкус говяжьих котлет на пару в мультиварке правда замечательный. Они получаются легкими, подходят к разным гарниром. Люди, соблюдающие диету, как правило, едят их со свежими овощами.

Ингредиенты:

• фарш говяжий – 950 г;
• петрушка рубленная – 105 г;
• лук – 2 головки;
• перец, соль;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 210 мл;
• булки черствые – 4 шт.;
• паприка – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Булки замачивайте молоком и не трогайте полчаса.
2. Размякший хлеб с фаршем перемешайте. Добавьте яйца, зелень, перекрученный в мясорубке лук.
3. Посолите фарш, поперчите, посыпьте паприкой. Тщательно размешайте его, отбейте несколько раз.
4. Пластмассовую решетку мультиварки смажьте постным маслом.
5. Влажными руками формируйте биточки и выкладывайте на нее.
6. В чашу налейте чуть меньше литра воды. Поставьте процесс «Варка на пару».
7. Поставьте решетку с котлетками. Закройте крышку, готовьте полчаса.

С подливкой

• Время приготовления: 155 мин.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 306 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкус котлет с подливкой в мультиварке восхитительный. Сначала они обжариваются, а потом тушатся в томатном соусе, пропитываясь им. Они очень нежные, хорошо гармонируют с разными гарнирами. По рецепту рекомендуется смешивать свиной фарш с телячьим, хотя можно задействовать только один. Специи для котлеток подбирайте на свое усмотрение, но не кладите слишком пряных, чтобы не перебить мясной вкус.

Ингредиенты:

• свинина – 800 кг;
• говядина – 700 г;
• сухари панировочные – 180 г;
• соль, специи;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 100 мл.;
• мука – 1,5 ст. л.;
• хлеб черствый – 4 ломтика;
• паста томатная – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубочка;
• масло растительное;
• вода – 0,2 л;
• сметана – 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Кусочки хлеба залейте молоком.
2. Перекрутите в мясорубке оба вида мяса. Перемешайте с мокрым хлебом. Добавьте яйца, соль приправы. Хорошо вымешайте фарш и дайте ему отдохнуть минут 10.
3. Включите на мультиварке «Жарку».
4. Мокрыми руками крутите котлетки, обкатывайте их в сухарях и прожаривайте с обеих сторон минут по 10-12.
5. Когда все биточки будут пожарены, сложите их в чашу. Смешайте воду со сметаной, томатной пастой, мукой. Полученным соусом залейте битки.
6. Готовьте на «Тушении» четверть часа.

Замороженные­

• Время приготовления: 35 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 346 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Не обязательно жарить все котлеты из фарша в мультиварке сразу. Вы можете сформировать много штук, но приготовить лишь столько, сколько необходимо для того, чтоб поужинать или пообедать. Остальные же заготовки нужно поскладывайте в контейнер и поместите в морозилку. Через время замороженные котлеты в мультиварке обрабатывают паром. Доводить их до комнатной температуры не надо, следует выложить в решетку и выбрать соответствующий режим.

Ингредиенты:

• вода – 2 стакана;
• биточки замороженные – 3 шт.;
• масло постное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Наполните мультиварку водой и сразу запустите процесс «Варка на пару», чтоб она начинала прогреваться.
2. Решетку смажьте постным маслом и поставьте на чашу.
3. Выложите биточки. Готовьте полчаса.

Овощные на пару­

• Время приготовления: 95 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 121 ккал.
• Предназначение: диета.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы придерживаетесь вегетарианского подхода к пище или соблюдаете диету, обязательно научитесь делать овощные котлеты на пару в мультиварке. Вкус их немного специфический, но настоящих приверженцев здорового образа жизни это не останавливало никогда. Овощные биточки на пару в мультиварке немного сладковатые. Подавать их непременно следует горячими.

Ингредиенты:

• свекла – 2 средних;
• лук – 2 шт.;
• соль – пару щепоток;
• чернослив – 10 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• кунжут – 2-3 ст. л.;
• манка – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Залейте кипятком вымытый чернослив.
2. Почистите морковь, натрите ее мелко. Сцедите сок.
3. Свеклу тоже надо очищать и тереть средней теркой. Сок сцедите.
4. Лук очистите и порубите мелкими кубиками.
5. Перемешайте все овощи, добавьте манную крупу.
6. Картофель сварите в мундире. Дайте ей остыть, а потом почистите. Натрите отварную картошку крупно.
7. Добавьте в овощной фарш мелко порезанный чернослив и картофель. Посолите, вымесите.
8. Из вышедшей массы сформируйте котлетки. Панируйте их кунжутными семечками.
9. Выложите заготовки на решетку. В форму мультиварки налейте литр воды. Готовьте под крышкой на «Варке на пару» полчаса.

Куриные паровые­

• Время приготовления: 185 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 122 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Куриные паровые котлеты в мультиварке выходят легкими, содержат мало калорий. Их вполне можно включать в рацион людям, которые питаются только диетическими продуктами. Биточки нужно готовить из нежирного фарша, лучше всего делать его из грудки. Мясо перемешивают с овсяными хлопьями, морковкой, луком. Таким блюдом вы вполне можете разнообразить и рацион ребенка.

Ингредиенты:

• филе куриное – 1 кг;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• хлопья овсяные – 4 ст. л.;
• сливки – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль, специи;
• морковка – 2 средних;
• чеснок – 1 зубок;
• лук – 2 головки.

Способ приготовления:

1. Подогрейте сливки и замочите в них овсяные хлопья.
2. Почистите лук, чеснок. Пропустите через мясорубку их и курятину. Таким же методом измельчите разбухшие хлопья.
3. Перемешайте фарш. Добавьте в нее морковку, предварительно почистив и натерев на мелкой терке.
4. Пластиковую решетку помажьте маслом.
5. Формируйте изделия мокрыми ладонями. Выкладывайте на решетку.
6. Миску мультиварки наполните горячей водой. Задайте программу «Варка на пару». Поместите сверху решетку. Готовьте минут 20-25 под крышкой.

Диетические на пару

• Время приготовления: 85 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 233 ккал.
• Предназначение: диета.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Диетические котлеты на пару в мультиварке подойдут не только тем людям, которые стремятся сбросить лишний вес. Полезны они и тем, у кого проблемы с желудком, кишечником. Биточки очень легкие и вкусные, сочные и мягкие. К ним хорошо бы приготовить полезный и низкокалорийный гарнир. Можете сварить гречневую крупу­ или сделать картошку-пюре. Не кладите в котлетки слишком много специй, потому что они пробуждают аппетит, а это на диете только мешает.

Ингредиенты:

• филе куриное – 750 г;
• перец, соль, сахар;
• сметана нежирная – 3 ст. л.;
• чеснок – пару долек;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо сначала положено промывать, а потом пропускать через мясорубку.
2. Почистите чеснок, раздавите прессом и добавьте в фарш.
3. Введите яйца, сметану, посолите и поперчите, всыпьте щепотку сахара.
4. Посыпьте массу крахмалом и старательно перемешайте.
5. Мокрыми руками формируйте биточки и выкладывайте на решетку.
6. В мультиварку налейте приблизительно литр горячей воды. Включите функцию «Варка на пару». Установите решетку.
7. Захлопните крышку и готовьте блюдо порядка получаса.

Капустные

• Время приготовления: 190 мин.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 121 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Капустные котлеты на пару в мультиварке удивительно вкусные и придутся по душе даже тем людям, которым не нравятся овощные блюда. Готовить их легко, хотя и долго. По рецепту капуста сначала заливается смесью молока и томатной пасты, но если вы не любите последнюю, можно использовать аналогичное количество воды. Тогда у котлеток будет не кисловатый, а сливочный привкус.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1,6 кг;
• постное масло;
• молоко – 1 л;
• мука – 8 ст. л.;
• паста томатная – 200 мл;
• укроп сушеный – 3-4 щепотки;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец;
• яйца – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Кочан освободите от верхних листков, промойте.
2. Почистите лук и морковку.
3. Капусту порежьте крупными кусочками.
4. Залейте ее молоком, добавьте томатной пасты, воды. Поставьте на плиту, дайте закипеть и через пять минут выключите.
5. Слейте жидкость и остудите капусту. Перекрутите ее, лук и морковку в мясорубке.
6. Перемешайте с яйцами, укропом, подсолите. Загустите массу мукой.
7. Влажными руками формируйте котлетки. Выкладывайте их на пластмассовую решетку.
8. В мультиварку наберите горячей воды. Установите решетку. Включите «Варку на пару» и готовьте 20 минут.

С картошкой­

• Время приготовления: 80 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 321 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: высокая.

Если у вас совсем мало времени, сделайте котлеты с картошкой в мультиварке. Блюдо это невероятно вкусное, сытное. На каждую порцию приходится по паре котлет и много ароматной тушеной картошечки. В блюдо можете добавлять разные специи. Хорошо подходят тимьян, молотая паприка, розмарин, кориандр. Обязательно попробуйте научиться делать картошку с биточками одновременно.

Ингредиенты:

• говядина – 0,6 кг;
• паста томатная – 3 ст. л.;
• лук – 3 шт.;
• панировочные сухари – 3-4 ст. л.;
• постное масло – 3 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• специи, соль;
• лаврушка – 2 листочка;
• картошка – 750 г;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты. Мясо нужно сначала мыть, а потом обсушивать и измельчать мясорубкой вместе с одной луковицей.
2. В фарш введите яйца, посолите и приправьте. Добавьте крахмал, перемешайте.
3. Сформируйте биточки. Смажьте решетку мультиварки маслом и выложите на нее заготовки.
4. Почистите картошку, морковку, лук. Помойте.
5. Порежьте картошку средними кубиками, измельчите лук, натрите морковку. Выложите эти продукты в мультикастрюлю. Обжарьте на «Выпечке» не дольше 10 минут.
6. Залейте продукты водой, добавьте томатной пасты, лавровый лист, приправьте.
7. Готовьте на «Тушении» 15 минут.
8. Откройте крышку прибора, поместите решетку с биточками. Закройте, готовьте на том же режиме еще полчаса.

Вкусные из свинины

• Время приготовления: 125 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 385 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы хотите сделать нереально вкусные котлеты из свинины в мультиварке, то обязательно воспользуйтесь рецептом, который увидите ниже. Он простой, под силу будет даже новичку. Блюдо, приготовленное по следующей технологии – прекрасный вариант для ужина. На его готовку уходит не так уж много времени. Подавать котлетки обязательно нужно горячими, со сметаной или майонезом.

Ингредиенты:

• свинина – 1,5 кг;
• чеснок – 2 зубочка;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец;
• хлеб белый черствый – 6 ломтиков;
• масло подсолнечное;
• сало – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте мясо. Прокрутите его через мясорубку. Таким же методом измельчите сало без шкурки, две луковицы.
2. Добавьте в фарш яйца, давленный чеснок. Посолите, перемешайте и дайте 20 минут постоять.
3. В мультиварку налейте немного постного масла.
4. Мокрыми руками формируйте котлетки. Обжаривайте их на «Выпечке» с обеих сторон минут по 10.
5. Оставшиеся две луковицы и морковку почистите. Сполосните их. морковку натрите крупно, лук порежьте полукольцами.
6. Сложите в емкость мультиварки котлетки, засыпьте овощами. Налейте немного воды.
7. Закройте крышку, включите «Тушение» и готовьте 40 минут.

Рыбные­

• Время приготовления: 115 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 283 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Жареные рыбные котлеты в мультиварке очень необычные на вкус, сочные и немного сладковатые. Готовятся они из свежей семги с добавлением овощей, соевого соуса и некоторых других продуктов. Такое блюдо гарантировано понравится всем людям, любящим морепродукты. Готовить его совсем нетрудно. Жарить котлетки следует в небольшом количестве масла, выкладывая на дно чаши одним слоем.

Ингредиенты:

• семга (филе) – 425 г;
• паприка сушеная – 1 ч.л.;
• молоко – 50 мл;
• соль, перец;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное;
• зеленый лук – пару веточек;
• кунжут – 1 столовая ложка;
• батон белый сухой – 1 кусочек;
• соус соевый – 1 столовая ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• морковка – 1 шт. ;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Порежьте рыбу мелкими кубиками.
2. Залейте хлеб молоком.
3. Почистите лук, морковку и чеснок. Помойте.
4. Пропустите все вышеперечисленные продукты через мясорубку.
5. Добавьте в фарш рубленную зелень, яйца, соевый соус, соль, перец. Хорошо вымесите его.
6. Перемешайте кунжутные семечки с паприкой.
7. Влажными руками формируйте котлетки. Панируйте их смесью кунжута и приправы.
8. В мультиварку налейте немного масла. Поставьте «Выпечку» и готовьте биточки минут по 12-15 с каждой стороны.

Видео

Обсудить

Котлеты в мультиварке: рецепты с фото

Паровые котлеты

Паровые котлеты — диетическая еда. Каждому, рано или поздно, придется есть диетическую еду. Иногда она даже кажется вкусной. Моя жена, например, считает паровые котлеты вкусными. И постоянно требует, чтобы я о них что-то написал. Якобы, это нужно человечеству.

Что ж… Жене посвящается.

В принципе, составом паровые котлеты (здесь и далее имеются в виду котлеты из фарша, перемолотого мясорубкой) мало чем отличаются от обычных — жареных или тушеных. Но отличаются.

Критически необходимы для приготовления котлет:

• мясной фарш (курятина, телятина, баранина, говядина, говядина+свинина, индюшатина — это самые популярные, но сойдет что угодно)
• мука/хлеб/крупа (лично я предпочитаю пшеничную муку или панировочные сухари, но это также может быть свежий или подсохший пшеничный хлеб, растолченный сухой хлеб, хлеб любой степени свежести вымоченный в воде, слабом растворе уксуса, белом вине или молоке)
• соль (чайная ложка на килограмм готового фарша, но это на мой вкус)

Об остальных добавках — позже. Классическая пропорция — 80% фарша и 20% муки, хлеба, сухарных крошек, манки или чего-то вроде (на 800 граммов мяса — 200 граммов муки, например). Если такую котлету положить в пароварку — она растрескается. Поэтому, для пароварки пропорцию фарша и муки стоит изменить: 90% фарша и 10% муки (100 граммов муки на 900 граммов мяса). Само собой, идеальная точность здесь не обязательна, всё приблизительно.

Если вы добавляете в котлеты лук (или любую другую добавку; исключая яйца) — он расценивается как фарш. То есть: на 1000 гр. фарша плюс 200-граммовую луковицу вам понадобиться приблизительно 130 граммов муки — ((1000+200)/90)*10 или просто (1000+200)/9.

Прочие добавки можно разделить на те, которые мы размалываем, пропуская через мясорубку вместе с мясом и те, которые добавляем в уже размолотый фарш. К ним нужно добавить жиры и — отдельной статьей — яйца. Кроме того, в некоторых случаях в котлеты можно добавить воды.

Те добавки, которые мы мелем вместе с мясом — это:

• лук
• чеснок
• сало — как обычное, так и копченое (в паровые котлеты лучше добавлять, конечно, копченое или вареное)
• ветчина

Всё это можно добавлять как по отдельности, так и вместе, в разных комбинациях; в сумме все добавки вместе взятые не должны превышать 1/5 веса мяса (например, на 1 кг. мяса 150 гр. лука и 50 гр. копченого сала, но не больше). Хорошими комбинациями будут, например, чеснок и морковь; чеснок и сало; лук и ветчина; лук, чеснок и копченое сало. Учитывайте только, что лук, чеснок, сало и ветчина — добавки не совсем диетические.

В готовый фарш можно добавить:

• мелко нарубленные грибы
• тертая морковь
• мелко нарубленный чеснок
• изюм
• нарубленную зелень (укроп, петрушку, кинзу, базилик, мяту и т. п.)
• свиные или гусиные шкварки
• толченые орехи (самые разные)

Конечно, эти добавки тоже можно комбинировать между собой (как и с добавками из предыдущего списка). Разумеется, надо сочетать все добавки между собой: если вы, например, смололи телятину с копченым салом, то добавление шкварок будет уже несколько излишним…

Отдельный вопрос — травы и специи. Их лучше добавлять по одной или в проверенных временем комбинациях (исключаем черный молотый перец — его можно добавлять всегда и ко всему). Вот очень краткий примерный список:

• тимьян
• майоран
• чабер (лучше всего к свинине)
• розмарин
• тмин (прекрасно в сочетании с морковью и чесноком)
• кориандр
• кумин (зира)
• тимьян + розмарин (и мелко нарубленный чеснок)
• паприка (сладкая)
• порошок карри
• корица + гвоздика (размолотые)
• мускатный орех
• кориандр + зира
• эстрагон

Ну, пока хватит, дальше — сами экспериментируйте.

Жиры. Мы можем добавить в котлеты (кроме сала) сливочного или растительного масла. Делается это в том случае, если мясо для фарша суховатое или слишком постное (например, нежирная курятина или телятина). Количество жира зависит только от ваших вкусов (лучше, конечно, если оно не очень велико). Сливочное масло лучше всего растопить перед тем, как добавлять.

Яйцо: в принципе для того, чтобы фарш не разваливался достаточно собственно мяса и муки. Но если фарш получился очень сухим — можно добавить и яйцо. Впрочем, можете добавить его и просто так — если просто любите фарш с яйцом или чтобы было посытнее. Пропорция — на килограмм фарша более одного яйца не нужно.

Вода: можно добавить в фарш столовую ложку воды, если он слишком сухой; но я считаю, что в паровых котлетах лучше этого избегать — они и так впитают достаточно влаги (на пару-то!) — используйте лучше яйцо.

Нюанс: добавки, приправы и специи должны так же сочетаться с мясом. Чтобы вам поначалу было проще — небольшая шпаргалка.

Постная курятина: лук, чеснок, морковь, копченое сало, ветчина, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, изюм, нарубленная зелень, свиные или гусиные шкварки, толченые орехи, тимьян, розмарин, тмин, кумин (зира), тимьян + розмарин, паприка (сладкая), порошок карри, корица + гвоздика, мускатный орех, кориандр + зира, эстрагон, сливочное масло, растительное масло.

Жирная курятина: лук, чеснок, морковь, ветчина, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, изюм, нарубленная зелень, толченые орехи, тимьян, розмарин, тмин, кориандр, кумин (зира), тимьян + розмарин, паприка (сладкая), порошок карри, корица + гвоздика, мускатный орех, кориандр + зира, эстрагон.

Индюшатина: лук, чеснок, ветчина, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, изюм, нарубленная зелень, свиные или гусиные шкварки, толченые орехи, тимьян, чабер, кумин (зира), тимьян + розмарин, паприка (сладкая), порошок карри, мускатный орех, кориандр + зира, эстрагон, растительное масло.

Телятина: лук, чеснок, копченое сало, ветчина, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, нарубленная зелень, свиные или гусиные шкварки, толченые орехи, тимьян, майоран, розмарин, кумин (зира), тимьян + розмарин, паприка (сладкая), корица + гвоздика, мускатный орех, эстрагон, сливочное масло, растительное масло.

Постная свинина: лук, чеснок, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, изюм, нарубленная зелень, тимьян, майоран, чабер, тмин, кумин (зира), тимьян + розмарин.

Жирная свинина: лук, чеснок, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, изюм, нарубленная зелень, тимьян, майоран, чабер, тмин, кумин (зира), тимьян + розмарин.

Свинина + говядина: лук, чеснок, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, нарубленная зелень, толченые орехи, тимьян, майоран, чабер, розмарин, кумин (зира), тимьян + розмарин, паприка (сладкая), мускатный орех,  растительное масло.

Говядина: лук, чеснок, копченое сало, ветчина, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, нарубленная зелень, свиные или гусиные шкварки, тимьян, майоран, розмарин, кориандр, тимьян + розмарин, паприка (сладкая), корица + гвоздика, мускатный орех, растительное масло.

Баранина: лук, чеснок, морковь, мелко нарубленный чеснок, изюм, нарубленная зелень, толченые орехи, тимьян, тмин, кориандр, кумин (зира), тимьян + розмарин, паприка (сладкая), порошок карри, корица + гвоздика, мускатный орех, кориандр + зира.

Паровые котлеты — готовим

1. Делаем фарш: пропускаем мясо и другие ингредиенты (лук, чеснок, размоченный хлеб) через мясорубку. Можете сделать это дважды — фарш будет мягче и нежнее. Мясо перед перемалыванием лучше всего слегка подморозить — тогда оно теряет меньше сока.
2. Добавляем в фарш специи, травы и пряности; соль; муку, манку или сухарные крошки; прочие добавки (рубленные чеснок и зелень, тертую морковь, изюм и т. п.). Тщательно фарш вымешиваем — чем лучше вымешать, тем будет вкуснее.
3. При необходимости добавляем масло (растительное или растопленное сливочное), яйцо или воду.
4. Ставим фарш на десять-пятнадцать минут в холодильник (можно и больше).
5. Лепим котлеты (не забывайте регулярно смачивать руки в холодной воде) и готовим их в пароварке.

Всякие тонкости отличия котлеты от биточка обсуждать здесь не будем, оно нам не надо.

А вот время приготовления — отдельный вопрос. Оно зависит от размера котлет, размера пароварки (чем меньше объем пароварки, тем скорее котлеты в ней приготовятся), ваших личных пристрастий и страхов (многие просто не могут мяса, которое готовилось меньше получаса — и дело не в том, правильно это или нет, а в том, что существование таких людей есть неоспоримый факт). Вот временные ориентиры (начинайте с нижнего, доготовить на пароварке всегда успеете):

Сколько времени варить котлеты на пару

В среднем котлета стандартного размера готовится на пару за полчаса. Жирное мясо лучше готовить чуть дольше; котлеты без лука или моркови можно готовить чуть меньше.

• Курятина — от 20 минут до 40 минут (жирная курятина с морковью, например). В среднем берите 20-30 минут.
• Индюшатина — 20-40 минут.
• Свинина — 30-50 минут.
• Телятина — тоже 30-50 минут.
• Говядина: если любите сыроватой — от 15 минут; если любите хорошо проваренной — 25-40 минут.
• Баранина: нежирная, молодая баранина — от 15 до 25 минут (если любите чуть сыроватой, как положено) или 25-40 минут, если любите хорошо проваренное; жирную баранину готовьте 30-50 минут.

Вот и всё; кушайте на здоровье.

Надеюсь после этой заметки ваша диета станет чуть более аппетитной.

Рецепт мясных котлет в пароварке

Готовили ли вы котлеты? Безусловно, думаю, любая хозяйка знакома с этим вкусностями. Но, согласитесь, чаще готовят котлеты на сковороде, так привычнее. Но сегодня я предлагаю вам приготовить котлеты на пару. Это намного полезнее, ведь предпочитая жареным котлетам котлеты, приготовленные в пароварке, вы заботитесь о своем здоровье и фигуре.

Но не подумайте, что котлеты на пару получаются скучными, постными и безвкусными. Это достаточно вкусно! Попробуйте, и вы в этом сможете сами убедиться!

Предлагаю вам 4 разных рецепта котлет на пару.

Рыбные котлеты в пароварке

Для приготовления рыбных котлет в пароварке вам понадобится: рыбный фарш, лимон, специи для рыбы, черный молотый перец, соль, панировочные сухари.

Как приготовить рыбные котлеты в пароварке: для приготовления рыбных котлет нам понадобится 2 вида рыбного фарша, например, минтая и лосося, в равных пропорциях. Соединяем оба вида фарша, приправляем специями к рыбе, при желании добавляем рубленую зелень, соль, черный перец и панировочные сухари (в таком количестве, чтобы масса смогла держать форму).
Формируем круглые котлеты, выкладываем их в пароварку. На каждую котлету выкладываем по тоненькому кружочку лимона. Готовим котлетки на пару в течение 15-20 минут.

Как вариант, можно приготовить рыбные котлеты в пароварке по другому рецепту. Соединить следующие ингредиенты: 0,5 кг рыбного фарша, 1 яйцо, 100 мл жирных сливок, 50 г муки, соль, черный молотый перец. Готовить такие котлеты также в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты в пароварке

Для приготовления куриных котлет в пароварке вам понадобится: 4 куриных филе, 4 яйца, 6 ломтиков белого хлеба, 150 мл молока, соль, черный молотый перец.

Как приготовить куриные котлеты в пароварке: куриное филе пропускаем через мясорубку. Хлеб замачиваем в молоке, после чего пропускаем также через мясорубку, смешиваем с куриным фаршем. Затем добавляем яйца и взбиваем массу до однородности. Подсаливаем по вкусу, перчим.
Формируем котлеты и выкладываем в пароварку. Готовим котлеты в пароварке около 25 минут.

Как вариант, можно приготовить такие куриные котлеты еще вкуснее, добавив внутрь каждой котлеты такой вот сюрприз – к примеру, оливку, чернослив, кусочек какого-либо овоща. А положив внутрь котлеты кусочек сливочного масла, вы сделаете их еще нежнее. Не менее вкусными получатся котлеты с кусочком сыра внутри. Весьма вкусные куриные котлеты получаются по следующему рецепту – котлеты куриные в пароварке.

Мясные котлеты в пароварке

Для приготовления мясных котлет в пароварке вам понадобится: говяжий фарш, свиной фарш, белый хлеб, яйцо, чеснок, белый хлеб, картофель, репчатый лук, зеленый лук, свежая зелень, черный молотый перец, соль.

Как приготовить мясные котлеты в пароварке: два вида фарша смешиваем в миске. Белый хлеб (без корочки) замачиваем в молоке. Очищаем лук и чеснок, прокручиваем через мясорубку вместе с отжатым хлебом. Соединяем с мясным фаршем. Затем добавляем рубленый зеленый лук с зеленью, соль, перец, яйцо. Тщательно вымешиваем массу.
Формируем из фарша круглые котлетки и выкладываем их в пароварку. Готовим в течение 35-40 минут.

Как вариант, можно приготовить мясные котлеты по другому простейшему рецепту. Для этого нужно соединить 0,5 кг любого мясного фарша (лучше смешанного), 3-4 ломтика белого батона, замоченного в 100 мл молока, 1-2 луковицы, 1 яйцо, посолить и поперчить. Получаются очень вкусные котлеты! Такие котлеты можно приготовить в сочетании с овощами, добавить любую начинку – сыр, сливочное масло. Получается весьма вкусно и оригинально!

Приятного аппетита!

Картофельные котлеты с мясной начинкой в пароварке

Для приготовления картофельных котлет с мясной начинкой вам понадобится: 200 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 яйцо, соль, молотый черный перец, 1 ст. л. подсолнечного масла; для картофельной смеси: 6 шт. картофеля, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. подсолнечного масла, 0,5 ст. сметаны, соль.

Как приготовить картофельные котлеты с мясной начинкой: для начала нужно обжарить фарш вместе с рубленым луком. Яйцо отвариваем вкрутую, нарезаем кубиками и добавляем к обжаренной смеси, солим. Перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем.
Теперь займемся картофельной массой. Картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и натираем на терке. Отжимаем от жидкости, добавляем муку и соль. Перемешиваем. Формируем из картофельной массы лепешки, внутрь каждой помещаем мясную начинку. Формируем котлеты.
Решетки пароварки смазываем подсолнечным маслом, выкладываем котлеты и готовим их в течение 30-40 минут. После этого обжариваем их на сковороде на сильном огне (при желании) или запекаем в духовке.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриные котлеты на пару в мультиварке для ребенка

Хотите предложить маленькому привереде куриные котлеты на пару? Не знаете, как правильно сделать фарш, чтобы блюдо получилось полезным, диетическим и вкусным? Предложите малышу котлеты, приготовленные в мультиварке. Это быстро и просто. О том, как сделать паровые куриные котлеты, которые бы понравились вашему гурману, читайте далее.

Котлеты из куриного фарша: рецепт, ингредиенты

Накормить малыша — сложная задача, особенно если ребенку необходима диетическая пища. Котлеты из куриного фарша, приготовленные в мультиварке, еще и паровые, — это идеальный выбор. Главное — приготовление блюда не отнимет много времени, а если задаться целью, можно сделать заготовки впрок, заморозив сформированный фарш.

Чтобы приготовить паровые котлеты, понадобятся такие ингредиенты, как:

• куриное мясо — 500 г;
• небольшая луковица — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль — по желанию.

Можете использовать любую часть курицы для приготовления фарша или купить уже готовый. Лучше и правильнее всего сделать фарш своими руками, выбрав для приготовления филейную часть тушки. Во-первых, филе — самое нежирное мясо. Во-вторых, делая фарш самостоятельно, вы контролируете его качество: состав, чистоту, свежесть.

Готовый фарш (его несложно приобрести в магазине) делают из мясных обрезков разной жирности с примесью кожи и жил. Недобросовестные производители могут подмешивать в фарш залежавшееся мясо не первой свежести и, к сожалению, пренебрегают аспектом чистоты и гигиены.

Относительно того, какую курицу использовать — домашнюю или магазинного бройлера, — решайте сами. Безусловно, здоровая домашняя птица лучше, если вы уверены в том, что ее правильно кормили и содержали в чистоте. Если не уверены, то разницы между магазинной и домашней курицей нет. Выбирайте свежее мясо.

Остается рассмотреть, как сделать котлеты.

Читайте также: Как приготовить тефтели в духовке для ребенка

Куриные котлеты на пару в мультиварке: как приготовить

Для приготовления фарша воспользуйтесь мясорубкой или блендером-измельчителем. Если пользуетесь мясорубкой, установите самую мелкую сетку и пропустите мясо с луком дважды. Теперь рассмотрим, как готовить котлеты.

Итак:

1. В готовый фарш введите яйцо, соль.
2. Тщательно все вымешайте до однородной консистенции и отбейте фарш, чтобы он не рассыпался.
3. Попробуйте сформировать шарик. Если котлета не держит форму, растекается, добавьте в массу столовую ложку манки или муки. Если фарш держит форму, откажитесь от их использования.
4. В чашу мультиварки налейте воду не выше стоп-линии.
5. Включите мультиварку на нагрев воды (в зависимости от модели — это функция «варить» или «готовить на пару»).
6. Сформируйте небольшие — на пол-ладони — котлеты и выложите их в лоток мультиварки для приготовления на пару.
7. Установите лоток в чашу, дождитесь закипания воды и доведите котлеты до готовности.

Если используете домашнюю курицу, процесс приготовления котлет займет около 40 минут, если магазинного бройлера, — до получаса.

Маленький ребенок ест небольшие порции. Готовить еду впрок небезопасно и для взрослых, и для детей. Чтобы проводить больше времени с семьей или просто иметь возможность немного отдохнуть, сделайте заготовки. Заморозьте фарш или сформированные котлеты. Потом — при необходимости — приготовьте их так же, как и котлеты из свежего фарша, выставив продолжительность нагрева на 10–15 минут дольше. Выбор за вами!

Читайте также: Печень: рецепты для детей

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1780184-kurinye-kotlety-na-paru-v-multivarke-dla-rebenka/

Как приготовить котлеты на пару если нет пароварки

Как готовить еду на пару без пароварки? Чем можно заменить пароварку в домашних условиях? Как приготовить паровые котлеты, манты, овощи, кусочки курицы, мясо, рыбу, паровой омлет, рис, первый овощной прикорм без пароварки?

Советы и рецепты приготовления домашних блюд на пару без пароварки.

На кухне современной хозяйки можно найти множество электронных помощниц облегчающих приготовление различных блюд. Достаточно закинуть полуфабрикаты, выбрать необходимый режим и можно заниматься другими домашними делами.

Но не всегда под рукой оказывается именно та бытовая техника, которая необходима в определенный момент. Что делать если нужно, приготовить блюдо на пару, а пароварки нет? Не переживайте, прочитав предлагаемую статью решить проблему не составит труда.

Чем можно заменить пароварку в домашних условиях?

Рассмотрим самый примитивный способ из наличия тех кухонных принадлежностей, которые имеются в каждом доме.

1. Подготавливаем объемную кастрюлю
2. Наливаем в нее до половины воды
3. Накрываем марлей сложенной в 2-3 слоя
4. Плотно закрепляем ее толстой ниткой, так чтобы она немного провисла, не касаясь воды
5. Кладем на ткань подготовленные заготовки
6. Закрываем крышкой
7. Наша пароварка, собственного приготовления готова
8. Время приготовление зависит от выбранного продукта питания

Как готовить еду на пару в кастрюле?

• В магазинах продается очень хороший вкладыш для приготовления на пару
• У него есть ножки и ручка
• Компактная структура выполненная в виде скидывающихся лепестков очень удобна
• Стоит он не дорого
• Приспособление удобно в применении

1. В кастрюлю с водой вставляем вкладыш
2. Кладем на него необходимые для приготовления полуфабрикаты
3. Плотно закрываем крышкой
4. Варим в зависимости от индивидуальных особенностей приготавливаемой пищи

Как приготовить паровые котлеты на пару в дуршлаге?

• Отсутствие пароварки может заменить металлический дуршлаг
• Котлеты лучше приготовить самостоятельно, так как полуфабрикаты, приобретенные в магазине, могут от пара развалиться

Берем:

1. Говяжьего и свиного фарша – по 250 г
2. Лук – 1 головка
3. Куриное яйцо (свежее) – 1 шт.
4. Белый батон – 200 г
5. Молоко – 150 мл
6. Соль и перец – по вкусу

Ход работы:

• Кусочки хлеба замачиваем в молоке
• Лук измельчаем
• Смешиваем с фаршем
• Размягченный хлеб отжимаем от излишков жидкости, добавляем к фаршу
• Туда же разбиваем яйцо
• Солим, перчим
• Хорошенько отбиваем всю массу
• Формируем котлеты
• В кастрюлю, чуть большую диаметром дуршлага наливаем воды так, чтобы она не касалась его дна
• Выкладываем в один слой полуфабрикаты
• Накрываем крышкой
• Варим 25-45 минут в зависимости от размера котлет

Как приготовить на пару манты, овощи, кусочки курицы, мясо, рыбу?

Приготовить любой из рассматриваемых продуктов можно любым из перечисленных выше способом

Учитывайте несколько особенностей приготовления:

• До укладывания мантов на любое приспособление, смазывайте его сливочным маслом, чтобы в дальнейшем готовый продукт легко снимался.
• Оставляйте некоторое расстояние между полуфабрикатами, чтобы они не слиплись
• Укладывайте все заготовки в один слой
• Большие кусочки разделайте на маленькие, так как приготовление на пару очень длительный процесс и слишком большие ломти могут, не провариться
• При приготовление рыбы добавьте в воду чай или специи, для удаления специфического рыбного запаха

Как приготовить на пару паровой омлет без пароварки?

Понадобятся продукты:

1. Яйца – 2 штуки
2. Сметана – 2 ч. л.
3. Питьевая вода – 2. ст. л.
4. Соль и сода – по щепоти
5. Сливочное масло – 5 г

Ход работы:

• Все ингредиенты, кроме жира тщательно взбиваем вилкой
• Берем любую стеклянную, силиконовую, керамическую или любую другую тару пригодную для тепловой обработки. Это могут быть специальные формочки для выпечки или креманки и т.п.
• Смазываем их маслом
• Выливаем подготовленную массу
• В кастрюлю наливаем воду
• Устанавливаем дуршлаг
• Ставим на него формочки с омлетом
• Накрываем фольгой или крышкой от кастрюли
• Варим на медленном кипении 15-20 минут

Как приготовить на пару рис без пароварки?

Технологический процесс:

• Необходимое количество риса заливаем холодной водой
• Перетираем его руками, промываем водой до исчезновения белого налета
• Оставляем набухать в течение 40-50 минут
• Затем воду сливаем
• В кастрюлю с кипящей водой опускаем дуршлаг, чтобы он не касался жидкости
• Пересыпаем туда крупу
• Тщательно закрываем крышкой
• Время приготовления 20-25 минут
• Солим уже готовый рис или подаем с соевым соусом

Как приготовить на пару первый овощной прикорм без пароварки?

• Для первого овощного прикорма выбираем самые свежие, без пятнышек и прочих повреждений продукты.
• В малышовый период до года рекомендуется овощное пюре из:

1. Кабачков
2. Брокколи
3. Цветной капусты
4. Кольраби
5. Стручковой фасоли
6. Моркови
7. Тыквы
8. Картофеля

• Выбранный овощной продукт хорошо промываем, при необходимости очищаем от кожуры
• В сотейник наливаем воды
• Ставим туда дуршлаг или натягиваем двухслойную марлю
• Сверху кладем подготовленные овощи
• Варим до готовности
• Протираем через сито или взбиваем на блендере
• Ни каких дополнительных добавок не кладем. Готовые протертые овощи для усиления вкусовых качеств разбавьте овощным отваром, грудным молоком или используемой для кормления смесью

Толченый картофель – тяжелая пища. Рекомендуется делать для малышей ассорти с другими овощами.

Приготовление паровых блюд на пару, если нет пароварки: советы

Основные требование:

1. Любую конструкцию следует сооружать удобной, надежной и безопасной
2. Соблюдайте меры предосторожности во время приготовления пищи в сделанной своими  руками пароварке — горячий пар чреват последствием сильного ожога
3. Не пытайтесь брать голыми руками дуршлаг или специальную вставку. Беритесь прихватками или применяйте кулинарные лопатки
4. Используя марлевое приспособление, учитывайте, что она промокает и становится опасно горячим
5. Марлю крепите туго, а хвосты прячьте наверх вовнутрь «пароварки»
6. Не используйте дуршлаги  и формы из пластика для приготовления любых блюд на пару без пароварки
7. Не готовьте паровым способом макароны – они слипаются и развариваются
8. Не следует варить на пару бобовые – это весьма длительный процесс, даже если их предварительно замочить
9. Запрещено готовить при помощи пара сырые грибы и субпродукты – они требуют предварительного отваривания

• Поскольку пища, приготовленная паровой обработкой, сохраняет свои полезные свойства и максимально безвредна, она подходит для диетического, детского и здорового питания. Такая еда не только полезна, – удобен и практичен сам технологический процесс. Например, омлету и каше не свойственно подгореть даже в самодельной пароварке, значит, они требуют минимум внимания. Подогревая суп на таком приспособлении, можно не следить затем, чтобы он не перекипел.
• Таким образом, не имея промышленной пароварки, не следует отказываться от этого способа приготовления. В домашних условиях вполне приемлемо изготовить ее своими руками, способами, предложенными выше и приготовить вкусную, полезную и здоровую пищу.

Видео: Как готовить на пару без пароварки

Как приготовить котлеты на пару без пароварки

Вам понадобится

• • Мясо (телятина) — 400-500 г
• либо 200-250 г говядины и 200-250 г свинины.
• Яйцо — 1 шт.
• Кусок хлеба – примерно 1/3 булки.
• Молоко – 1 стакан
• Средняя картофелина – 1 шт.
• Средняя луковица – 1 шт.
• Соль
• перец по вкусу.
• Мясорубка.
• Большая кастрюля с крышкой.
• Большое сито или дуршлаг.

Инструкция

Удобнее всего готовить блюда на пару в пароварке. Но если у вас нет пароварки, можно легко без нее обойтись. Для этого вам понадобится большая кастрюля с крышкой и металлический дуршлаг или сито, лучше всего – с плоским дном. Диаметр сита должен быть чуть меньше диаметра кастрюли, так, чтобы оно легко в нее входило.

Порежьте мясо крупными кусками, прокрутите через мясорубку. Также пропустите через мясорубку картофелину и луковицу.

Пропустите полученный фарш через мясорубку еще раз.

С куска булки срежьте корки, мякиш замочите в молоке.

В отдельную миску разбейте яйцо и взболтайте его вилкой.

Сложите мясной фарш в миску, где замачивается хлеб, добавьте взболтанное яйцо, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте. Также можно добавить специи по вкусу.

Прокрутите полученную массу через мясорубку в третий раз.

Слепите из полученного фарша котлетки. Лучше всего делать их небольшими, чуть больше грецкого ореха – так они быстрее готовятся и лучше выглядят. Сложите сформированные котлетки в сито или дуршлаг.

Налейте в кастрюлю воды и поставьте ее на огонь. Дуршлаг или сито с котлетками поставьте сверху. Вода не должна касаться дна сита!

Когда вода закипит, убавьте огонь. Готовьте котлетки около 30-40 минут.

Полезный совет

Если вы боитесь, что ваши котлетки потеряют форму или станут менее сочными, можно перед готовкой завернуть каждую в кусок фольги, как конфету, и в таком виде сложить на сито и только потом готовить. После этого котлетки развернуть, сложить на тарелку и полить образовавшимся соком.

Источники:

• как приготовить паровые котлеты в пароварке

Котлеты для любой семьи является обычным блюдом. Их очень часто подают в обед или на ужин. Иногда холодная котлета становится утренним бутербродом. Обычно к котлетам дают макароны или картошку, но иногда вместо гарнира подают салат или питательный соус. Когда говорят котлета, обычно люди представляют изделие из рубленого мяса, существует много разновидностей котлет. Котлеты, которые приготовлены в пароварке на много полезнее чем жаренные. Но редко кто хочет готовить такую пищу, считая, что она безвкусная.

Инструкция

Приготовление: Баранина, конечно же, мясо жирное, его лучше готовить на пару, котлетки получатся очень вкусными и сочными! Прокрутить баранину через мясорубку, добавить лук репчатый. В фарш положить яйцо, мелко нарезанный лук зеленый, перец и соль. Поддоны мантоварки смазать растительным маслом. Формировать котлеты из фарша и выкладывать в мантоварку.

Чтобы фарш стал однородным его необходимо побить об стол. В конце положите соль и перец, все это вымешайте и поставьте в холодильник на пол часа. Сливочным маслом смазать пароварку. Руки смочить и сделать маленькие котлеты из фарша. Варить нужно примерно 20 минут.

Вам необходимо устроить паровую баню: разместить специальную решетку, закрепить марлю над кипящей водой. Пока вода кипит, прокрутите мясо, положите туда хлеб, заранее замоченный в молоке и лук, прокрутите все это в мясорубке 2 раза. Добавьте базилик и соль. Руки смочите холодной водой и сформируйте шарики, потом выкладывайте на решетку. Закрываем крышку и варим 20-25 минут.

Пробуйте готовить разными прянностями, что больше любит ваш ребенок. Можно добавить душицу или мускатный орех.

Видео по теме

Источники:

Рубленное мясо на пару, или паровые котлетки, — это прекрасный выход для тех, кому предписано повышать содержание гемоглобина в крови, а бифштекс с кровью они не переносят. Дело в том, что готовятся паровые котлетки не более 15 минут, сохраняя необходимые аминокислоты. Паровые котлеты хороши также для маленьких детей, так как их не надо разжевывать. Пятнадцать минут пара можно организовать и без пароварки.

Вам понадобится

• • Для паровых котлет из говядины:
• широкая сковородка с крышкой;
• тарелка
• входящая в сковородку
• или металлическая вставка с дырочками для приготовления на пару;
• 500 г говяжьего фарша;
• 1/4 батона белого хлеба;
• 1 куриное яйцо;
• 1 луковица;
• соль
• черный молотый перец.
• Для куриных котлет на пару:
• 100 г куриного филе;
• 20 г белого хлеба;
• 1,5 ст. л. молока;
• 1/2 луковицы;
• соль.

Инструкция

Срежьте корочку с хлеба, накрошите его и замочите в теплой кипяченой воде или молоке. Почистите и измельчите лук, прокрутив на мясорубке. Выложите фарш в миску, добавьте яйцо, лук и слегка отжатый хлеб.

Поставьте тарелку с котлетками в кипящую воду, закройте крышкой сковородку, убавьте огонь и пропаривайте в течение пятнадцати минут. Если у вас имеется металлическая вставка, поставьте в кипящую воду сначала тарелку, в которую будет стекать сок, а на нее — вставку с котлетками. Через пятнадцать минут уберите сковородку с огня, вытащите вставку, подождите, пока остынет сковородка и извлеките тарелку с мясным соком. Подавайте котлетки свежеприготовленными, соком можно полить гарнир.

Замочите в молоке белый хлеб и слегка отожмите. Измельчите в мясорубке филе курицы, лук и замоченный хлеб, затем пропустите фарш через мясорубку еще раз. Добавьте соль, остатки молока и хорошо перемешайте. Смочите руки холодной водой и сформируйте котлетки, выложите их на тарелку или на вставку, оставляя достаточно пустого места между ними.

Поставьте на огонь сковородку с небольшим количеством воды, доведите до кипения, поставьте в нее тарелку или вставку с котлетками, закройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте пятнадцать минут. Репчатый лук, который не всегда любят дети, можно заменить тертым мускатным орехом или сухим базиликом.

Видео по теме

Источники:

• Котлеты паровые диетические
• котлеты паровые

Котлеты замечательно сочетаются с любым гарниром и подходят как для обеда, так и для ужина. Все мы привыкли к жареным котлетам. Чтобы данное блюдо стало еще и полезным, котлеты можно приготовить на пару.

Вам понадобится

• — мясной фарш
• — картофель
• — лук репчатый
• — яйцо куриное
• — молоко
• — соль
• — чёрный перец молотый
• — мясорубка
• — глубокая миска
• — пароварка
• — столовая ложка

Инструкция

Берем 800 грамм говяжьего мяса, очищаем его от пленок и промываем под прохладной водой. 1 луковицу репчатого лука и 1 сырую, среднею картофелину очищаем от шелухи и кожуры. Лук придаст вкусный аромат, а картофель закрепит фарш, чтоб он держал форму.

Мясо, лук и картофель пропускаем через мясорубку или блендер в глубокую миску.

В миске перемешиваем мясной фарш с картофелем и луком, затем добавляем одно сырое яйцо, солим и перчим по вкусу.

Чтобы котлеты были сочными, добавляем 1-2 столовых ложек молока и все тщательно перемешиваем. Все ингредиенты, должны, равномерно распределится по всей массе фарша.

Обратите внимание

Котлеты кладем в пароварку не слишком близко друг к другу, иначе они могут слипнутся.

Полезный совет

Руки необходимо смочить прохладной водой, чтобы фарш не прилипал к ним.

Рецептов котлет на пару достаточно много. Ведь задача хозяйки сделать диетическое блюдо не только полезным, но и вкусным, чтобы оно понравилось домашним. Котлеты готовят не только из мяса, курицы и рыбы, но из овощей.

Содержание статьи

Хлеб нарезать кусочками и залить молоком. Мясо и лук пропустить через мясорубку. После того, как молоко впитается, хлеб немного отжать и пропустить вместе с получившимся фаршем, через мясорубку еще раз. Добавить яйца, нарезанную мелко петрушку, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и отбить. Сформировать небольшие котлеты, выложить в пароварку и готовить 20-30 минут.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на терке. Морковь и свеклу вымыть, почистить, натереть на мелкой терке и отжать, чтобы освободить от лишнего сока. Луковицу мелко порезать и смешать с картофелем, свеклой и морковью. Манку залить небольшим количеством кипятка и дать запариться, затем добавить к овощам, посолить. Можно добавить специи по вкусу. Все хорошо перемешать. Из фарша сделать котлеты, поместить в пароварку и готовить 25 -30 минут. Готовые овощные котлеты подавать со сметаной.

Приготовить котлеты на пару возможно, даже если нет мультиварки или пароварки. Можно воспользоваться специальной подставкой с отверстиями для приготовления на пару, а можно обойтись и без нее. Для этого в глубокую сковороду или низкую кастрюлю нужно налить пару стаканов воды, сверху поставить металлический дуршлаг (или решетку), проследить, чтобы дно дуршлага не касалось воды, выложить на него котлеты, а сверху накрыть высокой крышкой или металлической миской. Если дуршлага или решетки под рукой нет, котлеты можно положить в сковороду с высокими бортиками и толстым дном, добавить немного воды, чтобы она не покрывала их полностью, накрыть крышкой и готовить на самом маленьком огне.

Котлеты являются любимым блюдом многих людей, но не всем можно есть жареные котлеты. Если же приготовить котлеты в пароварке, то они получатся более полезными и легкими, а также в них сохранятся все витамины. И пусть такие котлеты будут немного уступать жареным по виду, их вкусовые качества будут на высоте, а также они являются более мягкими и сочными.

Вам понадобится

• — фарш из говядины – 250 грамм
• — фарш из свинины – 200 грамм
• — яйцо сырое – 1 штука
• — репчатый лук – 1 штука
• — белый хлеб – 2 кусочка
• — вода – 100 мл
• — чеснок по вкусу
• — соль, перец, приправы для фарша или мяса

Инструкция

Хлебную мякоть замочить в воде. Лук почистить и измельчить в блендере. Чеснок почистить и раздавить прессом. Смешать все ингредиенты, хлеб добавлять вместе с водой, в которой он размокал. Перемешивать фарш очень тщательно, не менее 5 минут, движения должны быть снизу вверх. Для придания котлетами большей сочности можно в фарш добавить измельченные перья репчатого лука, которые были вымыты, измельчены и убраны в морозильник. Причем добавлять их в фарш следует не размораживая.

Смоченными в воде руками сформировать котлеты нужного размера. Слегка смазать дно пароварки растительным маслом и аккуратно уложить туда котлеты. Готовить котлеты в пароварке следует 20 минут.

Не менее сытные и вкусные котлеты получаются из картофеля и куриного филе. Берется 5 картофельных клубней среднего размера, которые отвариваются и толкутся в однородное пюре. Яйца взбиваются в отдельной посуде и медленно вводятся в пюре, которое затем солится и перемешивается.

В эту массу добавляется 1 килограмм фарша из куриной грудки, все хорошо перемешивается до однородной массы. Из полученной смеси формируются котлетки, которые можно обвалять в панировке, так они не прилипнут к рукам и сохранят форму в процессе приготовления. К таким котлетам, приготовленным в пароварке, прекрасно подойдет гарнир из овощей.

Котлеты на пару без пароварки – рецепты приготовления

Немало людей знает о пользе приготовленных на пару блюд – например, котлет. Однако далеко не каждый решается их делать, не имея в доме пароварки. Между тем, такая задача не очень сложна, если проявить некоторую смекалку. Для создания паровых котлет не понадобится слишком уж замысловатой кухонной утвари.

Котлеты в случае их приготовления на пару не просто вкусны. Они также необычайно полезны ввиду того, что благодаря не использованию жира при подобном способе термообработки блюда в нем будет значительно меньше вредного холестерина и калорий. Витаминов же и прочих нутриентов, наоборот, удастся сохранить во много крат больше, нежели при ином способе приготовления.

Есть у такого кушанья еще одно преимущество: оно сгодится для рациона людей фактически любого возраста. Его смогут отведать и дети, лишь начинающие приучаться к яствам с общего стола, а также те, кто болен и должен находиться на особой диете. Как правило, паровые котлетки медики в таких ситуациях не запрещают и нередко даже рекомендуют — для насыщения ослабленного организма белками.

Однако некоторые увязывают создание вышеуказанного кушанья с наличием в доме специального приспособления — пароварки. Есть те, кто полагает, будто при отсутствии подобного прибора будет весьма непросто найти ему адекватную замену. Данный подход неверен, поскольку в действительности существует несколько способов изготовления паровых котлеток без пароварки.

Один из наиболее простых и известных немалому числу хозяек методов — использование плоскодонного дуршлага либо сита вместе с достаточно вместительной кастрюлей с крышкой. Последняя должна быть чуть больше первых по диаметру, но такой, чтобы они не проваливались в нее, а удерживались наверху.

Кастрюлю надо заполнить достаточным количеством жидкости. Однако при этом ее уровень даже в кипящем виде следует оставляться чуть ниже дна сита или дуршлага. Блюдо-то готовится на пару, а не варится! Тем не менее, позволять жидкости полностью выкипать нельзя.

Изготовить котлеты можно по любому подходящему рецепту. Например, из полкилограмма мяса, четвертушки предварительного замоченного в стакане молока белого батона, одной луковицы, яйца и специй. Традиционно все компоненты пропускаются через мясорубку, и из полученной массы формируются не очень большие шарики.

Котлетки надо разместить в сите или дуршлаге так, чтобы между ними сохранялось небольшое расстояние. Далее посудину необходимо поставить сверху над кастрюлей с кипящей жидкостью и накрыть ту крышкой. Чуть убавив огонь (до среднего), нужно готовить кушанье порядка 30-40 минут. Для определения готовности стоит разломить одну котлету. Мясо внутри нее должно быть однородным по цвету, а вытекающий сок — прозрачным.

Для других способов создания паровых котлет также пригодится металлическое сито. Помимо него, потребуются кастрюли различных размеров, кусок марли минимум 50х50 см, бечевка и решетка для гриля из микроволновки.

В одну из кастрюлек, чей диаметр составляет около 20-25 см, надо налить воды и накрыть все марлей, крепко обвязав ту бечевкой. Ткань затем надо немного продавить вниз, чтобы получилась некая полусфера. Вскипятив воду, следует положить на марлю котлеты и, накрыв кастрюлю крышкой, готовить блюдо минут 35-40.

Вместо марли можно попробовать расположить внутри кастрюли подходящего диаметра специальную подставку для гриля скругленной формы. Термообработка котлет на ней обычно продолжается порядка 40 минут.

В каждом случае надо добиваться того, чтобы крышка сверху плотно закрывала кастрюлю. Иначе время приготовления паровых котлет будет увеличено — до 60 минут, а то и больше.

Такое блюдо будет отличаться от своего жареного варианта отсутствием румяной корочки. При этом, однако, оно будет значительно сочнее и нежнее на вкус.

Как приготовить котлеты на пару без пароварки | Сделай все сам

• Мясо (телятина) – 400-500 г
• либо 200-250 г говядины и 200-250 г свинины.
• Яйцо – 1 шт.
• Кусок хлеба – приблизительно 1/3 булки.
• Молоко – 1 стакан
• Средняя картофелина – 1 шт.
• Средняя луковица – 1 шт.
• Соль
• перец по вкусу.
• Мясорубка.
• Большая кастрюля с крышкой.
• Большое сито либо дуршлаг.

Инструкция

1. Комфортнее каждого готовить блюда на пару в пароварке. Но если у вас нет пароварки, дозволено легко без нее обойтись. Для этого вам потребуется огромная кастрюля с крышкой и металлический дуршлаг либо сито, отменнее каждого – с плоским дном. Диаметр сита должен быть чуть поменьше диаметра кастрюли, так, дабы оно легко в нее входило.

2. Порежьте мясо огромными кусками, прокрутите через мясорубку. Также пропустите через мясорубку картофелину и луковицу.

3. Пропустите полученный фарш через мясорубку еще раз.

4. С куска булки срежьте корки, мякиш замочите в молоке.

5. В отдельную миску разбейте яйцо и взболтайте его вилкой.

6. Сложите мясной фарш в миску, где замачивается хлеб, добавьте взболтанное яйцо, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз скрупулезно перемешайте. Также дозволено добавить специи по вкусу.

7. Прокрутите полученную массу через мясорубку в 3-й раз.

8. Слепите из полученного фарша котлетки. Отменнее каждого делать их небольшими, чуть огромнее грецкого ореха – так они стремительней подготавливаются и отличнее выглядят. Сложите сформированные котлетки в сито либо дуршлаг.

9. Налейте в кастрюлю воды и поставьте ее на огонь. Дуршлаг либо сито с котлетками поставьте сверху. Вода не должна касаться дна сита!

10. Когда вода закипит, убавьте огонь. Готовьте котлетки около 30-40 минут.

Совет 2: Как приготовить котлеты на пару

Котлеты для всякий семьи является обыкновенным блюдом. Их дюже зачастую подают в обед либо на ужин. Изредка холодная котлета становится утренним бутербродом. Обыкновенно к котлетам дают макароны либо картошку, но изредка взамен гарнира подают салат либо питательный соус. Когда говорят котлета, обыкновенно люди представляют изделие из рубленого мяса, существует много разновидностей котлет. Котлеты, которые приготовлены в пароварке на много пригоднее чем жаренные. Но редко кто хочет готовить такую пищу, считая, что она невкусная.

Инструкция

1. И что же такое котлета и откуда она возникла? Котлета в русской кухне либо языке обозначает мясо виде фарша либо лепешки. Современная котлета происходит от французского слова c?te – ребро, правда имеет смысловое значение. Само слово котлета к нам пришла из европейской кухни. Первоначально значило – кусок мяса. Разберем несколько рецептов приготовления котлет на пару:

2. Обыкновенные котлеты на пару.Потребуется: Фарш 500 гр., яйцо, лук репчатый, зеленый лук, соль, перец, масло растительное. Приготовление: Баранина, финально же, мясо толстое, его отменнее готовить на пару, котлетки получатся дюже аппетитными и сочными! Прокрутить баранину через мясорубку, добавить лук репчатый. В фарш положить яйцо, мелко нарезанный лук зеленый, перец и соль. Поддоны мантоварки смазать растительным маслом. Формировать котлеты из фарша и выкладывать в мантоварку.

3. Диетические котлеты на пару.Потребуется:Телятина нежирная, кусочек белого хлеба, молоко, сливочное масло, манная крупа, перец и соль.Приготовление:Нарежьте мясо небольшими кусками, в молоко положите мякоть белого хлеба и оставить на несколько минут, после этого мякоть и мясо прокрутить через мясорубку. Положите в фарш манную крупу, сливочное масло, яйцо и отменно перемешайте. Дабы фарш стал однородным его нужно побить об стол. В конце положите соль и перец, все это вымешайте и поставьте в холодильник на пол часа. Сливочным маслом смазать пароварку. Руки смочить и сделать маленькие котлеты из фарша. Варить необходимо приблизительно 20 минут.

4. Детские котлеты на пару.Потребуется:Филе курочки, белый хлеб, молоко, соль, лук, дозволено базилик для запаха.Приготовление: поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.Вам нужно устроить паровую баню: поместить особую решетку, закрепить марлю над кипящей водой. Пока вода кипит, прокрутите мясо, положите туда хлеб, предварительно замоченный в молоке и лук, прокрутите все это в мясорубке 2 раза. Добавьте базилик и соль. Руки смочите холодной водой и сформируйте шары, потом выкладывайте на решетку. Закрываем крышку и варим 20-25 минут.

5. Пробуйте готовить различными прянностями, что огромнее любит ваш ребенок. Дозволено добавить душицу либо мускатный орех.

Видео по теме

Совет 3: Как приготовить котлеты в аэрогриле

Готовить котлеты в аэрогриле дюже легко и легко, а основное – благотворно. Не требуется добавлять масло, ничего не пригорает. Готовить дозволено сразу и котлеты и гарнир – экономия времени.

Вам понадобится

• фарш (500гр)
• лук (1 шт)
• три куска белого хлеба
• 50 мл молока
• 1 яйцо
• специи и соль по вкусу
• аэрогриль.

Инструкция

1. Возьмите всякое мясо (свинину, говядину, филе курочки либо их всякое сочетание). Если вы готовите для детей, то предпочтение отдайте телятине либо куриному филе. Прокрутите мясо на мясорубке. Дозволено также прокрутить замоченный заблаговременно в молоке белый хлеб, тогда котлеты получаться больше рыхлыми и аппетитными. Фарш посолите и добавьте нужные специи. В массу добавить лук (дозволено прокрутить в мясорубке с мясом, дозволено мелко порубить) и одно куриное яйцо. Все скрупулезно перемешать. Дозволено применять и готовый фарш либо покупные полуфабрикаты.Из фарша формируем котлетки всякого размера.

2. Котлеты в аэрогриле дозволено готовить без добавления растительного масла, блюдо не подгорит. Выкладывать дозволено на решетку либо противень, дозволено выпекать и на фольге. Если готовить на решетке, то ненужный жир стечет вниз и блюдо получится особенно пригодным.Запекаем котлеты при температуре 180 градусов приблизительно 25-30 минут. Все зависит от толщины котлет и мощности самого аэрогриля. Подбирайте наилучший режим самосильно в процессе приготовления. Потому что аэрогриль прозрачный, то дюже комфортно следить за степенью готовности котлет.Блюда в аэрогриле неизменно получаются с румяной корочкой, дюже аппетитные и, основное, пригодные и диетические.Подходят для диетического питания (для людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта). Приготовленное таким методом блюдо неизменно выглядит дюже вкусно.

3. Подготовьтесь к непредвиденной встрече гостей. Для этого заморозьте приготовленные котлеты в морозильнике. Когда непредвиденно придут гости, то в течении 25 минут вы поспеете приготовить благоуханные, румяные и дюже аппетитные котлеты, потому что для приготовления в аэрогриле не требуется заблаговременной разморозки продукта.Также у вас неизменно будет что приготовить на ужин на скорую руку.

Видео по теме

Обратите внимание!

Полезный совет

Совет 4: Как приготовить котлеты по-полтавски

Котлета – это одно из блюд, которое может быть сытным и аппетитным. Этим блюдом дозволено поразить гостей, если подать котлетки роскошно и прекрасно оформленными. У всякой нации существует определенный рецепт котлет со своей историей. На Украине специальную знаменитость завоевали котлеты по-полтавски, которые считаются украинским свадебным блюдом и подают его с жареным картофелем.

Вам понадобится

• 500 г говядины;
• 50 г сала;
• 3 зубчика чеснока;
• перец черный молотый;
• соль – по вкусу;
• немножко воды;
• 3 ст. ложки панировочных сухарей;
• 2 ст. ложки масла растительного;
• 1 ст. ложка масла сливочного.

Инструкция

1. Вначале приготовьте фарш. Возьмите говядину. Мясную мякоть очистите от пленок, скрупулезно вымойте под холодной проточной водой. Подготовленное мясо нарежьте на небольшие ломтики по 40 г., двукратно прокрутите через мясорубку. К фаршу добавьте немножко воды и всю массу классно перемешайте с поддержкой деревянной ложки.

2. Сало помойте, обсушите, острым ножиком мелко нарежьте кубиками. Добавьте сало к подготовленному фаршу и еще раз перемешайте.

3. Возьмите головку чеснока, поделите его на дольки, всякую дольку очистите, мелко разотрите с поддержкой особого приспособления, либо натрите на мелкой терке. Смешайте его с получившимся мясным фаршем, добавьте соль и чёрный молотый перец. Отлично перемешайте. Котлетная масса должна быть мягкая и пышная, тогда котлеты будут аппетитные и сочные.

4. Выложите полученный фарш на разделочную доску, заблаговременно смоченную водой. Чистыми руками поделите фарш на равные части. Дабы он не приставал к рукам, смачивайте руки холодной водой. Сформируйте котлеты овальной формы. На тарелку, либо на стол насыпьте панировочные сухари. Всякую котлету равномерно обваляьте в них.

5. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Разместите котлеты на разогретую сковороду и обжарьте в течение 10 минут до образования золотистой корочки. В процессе жарки глядите, дабы котлеты не подгорели, переворачивайте их на иную сторону. Подготовленность котлет проверьте с подмогой зубочистки, надобно дабы не выдавался сок красного цвета, на разрезе они обязаны быть серого цвета.

6. Готовые котлеты выложите на порционную тарелку, подайте с жареным картофелем, полив растопленным сливочным маслом.

Полезный совет

Совет 5: Как приготовить паровые котлеты без пароварки

Рубленное мясо на пару, либо паровые котлетки, – это очаровательный выход для тех, кому предписано повышать оглавление гемоглобина в крови, а бифштекс с кровью они не переносят. Дело в том, что подготавливаются паровые котлетки не больше 15 минут, сберегая нужные аминокислоты. Паровые котлеты отменны также для маленьких детей, потому что их не нужно разжевывать. 15 минут пара дозволено организовать и без пароварки.

Вам понадобится

• Для паровых котлет из говядины:
• широкая сковородка с крышкой;
• тарелка
• входящая в сковородку
• или металлическая вставка с дырочками для приготовления на пару;
• 500 г говяжьего фарша;
• 1/4 батона белого хлеба;
• 1 куриное яйцо;
• 1 луковица;
• соль
• черный молотый перец.
• Для куриных котлет на пару:
• 100 г куриного филе;
• 20 г белого хлеба;
• 1,5 ст. л. молока;
• 1/2 луковицы;
• соль.

Инструкция

1. Паровые котлеты из говядиныСрежьте корочку с хлеба, накрошите его и замочите в теплой кипяченой воде либо молоке. Почистите и измельчите лук, прокрутив на мясорубке. Выложите фарш в миску, добавьте яйцо, лук и слегка отжатый хлеб.

2. Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и еще раз скрупулезно перемешайте. Сформируйте маленькие круглые котлетки.

3. Налейте в широкую и довольно большую сковородку немножко воды. Ярус воды не должен превышать высоту тарелки либо металлической вставки с дырочками. Доведите воду до кипения, выложите на тарелку либо на вставку котлетки не дюже плотно, рассматривая, что будет выдаваться сок и ему должно хватить места на тарелке.

4. Поставьте тарелку с котлетками в кипящую воду, закройте крышкой сковородку, убавьте огонь и пропаривайте в течение пятнадцати минут. Если у вас имеется металлическая вставка, поставьте в кипящую воду вначале тарелку, в которую будет стекать сок, а на нее – вставку с котлетками. Через 15 минут уберите сковородку с огня, вытянете вставку, подождите, пока остынет сковородка и извлеките тарелку с мясным соком. Подавайте котлетки свежеприготовленными, соком дозволено полить гарнир.

5. Куриные котлеты на паруЗамочите в молоке белый хлеб и слегка отожмите. Измельчите в мясорубке филе курочки, лук и замоченный хлеб, после этого пропустите фарш через мясорубку еще раз. Добавьте соль, остатки молока и отлично перемешайте. Смочите руки холодной водой и сформируйте котлетки, выложите их на тарелку либо на вставку, оставляя довольно пустого места между ними.

6. Поставьте на огонь сковородку с небольшим числом воды, доведите до кипения, поставьте в нее тарелку либо вставку с котлетками, закройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 15 минут. Репчатый лук, тот, что не неизменно любят дети, дозволено заменить тертым мускатным орехом либо сухим базиликом.

Видео по теме

Совет 6: Как приготовить котлеты из телятины

Котлеты из телятины – достаточно аппетитное блюдо, которое дозволено подавать с любым гарниром. На 1-й взор может показаться, что приготовить их легко. Но дабы они получились нежными и благоуханными, нужно знать некоторые нюансы.

Вам понадобится

• 1 кг телятины;
• 2 луковицы;
• 100 г белого хлеба;
• панировочные сухари;
• 1 яйцо;
• масло растительное;
• соль;
• перец.

Инструкция

1. Возьмите мясо, промойте его под проточной водой. Уберите ненужный жир, хрящи и соединительные ткани. Нарежьте на куски маленький величины. Очистите и вымойте репчатый лук. Подготовленное мясо и лук пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу соль и перец по вкусу.

2. В малое блюдо положите хлеб и залейте его молоком. Подождите, пока хлеб всецело пропитается и отожмите. Добавьте хлебную массу в фарш и все скрупулезно перемешайте. Вообще хлеб добавляют не для увеличения объема фарша, а для того дабы он удерживал сок, сберегая при этом смачность готовых котлет. Также дозволено добавить немножко мелко нарубленного льда. Если вы уважаете чеснок, дозволено добавить и его. Возьмите пару долек и мелко порубите. Ни в коем случае не прокручивайте его через мясорубку. Для того дабы котлеты были мягче, готовую мясную массу отбейте. Для этого возьмите фарш в руку и бросайте его обратно в миску.

3. Возьмите яйцо, вымойте его, отделите желток и взбейте. Белок не сгодится. Смочите руки водой, дабы при образовании самих котлет фарш не прилипал к ним. Поделите его на несколько равных частей. Вылепите котлеты круглой либо продолговатой формы. Готовые полуфабрикаты смочите вначале в яйце, а потом обваляйте в панировочных сухарях.

4. На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите котлеты и обжарьте с 2-х сторон. Блюдо готово. Подавайте жгучим.

Обратите внимание!

Полезный совет

Совет 7: Как сделать котлеты из говяжьего фарша

Для приготовления аппетитных котлет из говяжьего фарша нужен минимум ингредиентов. Ни для кого не секрет, что говядина значительно жестче свинины либо, скажем, курятины. При выборе мяса в магазине, нужно усердствовать чураться ломтиков, содержащих крупное число пленок. А при приготовлении неукоснительно включите в состав фарша картошку и шпинат – они придадут блюду мягкость и смачность.

Вам понадобится

• перья зеленого лука;
• мясной фарш – 500 г;
• картофель – 1 шт;
• растительное масло;
• шпинат – 1 пучок;
• яйцо – 1 шт;
• перец черный молотый и соль.

Инструкция

1. Покрошите в перекрученный фарш шпинат и лук. Очистите картошку от кожуры и натрите ее, применяя мелкую терку.

2. Тертый картофель выложите к мясу, посолите и поперчите. Размешайте в пиалке яйцо и объедините его с котлетной массой. Скрупулезно все перемешайте.

3. Сформируйте из полученной смеси маленькие котлетки. Выложите их на заблаговременно разогретую сковороду, политую маслом.

4. Жарьте котлеты, поставив средний огонь на плите, до возникновения румяной корочки. А после этого опрокиньте на иную сторону, сделайте огонь поменьше и накройте крышкой. Дожарьте их до готовности.

5. Готовые котлеты дозволено подавать с гарниром на порционных тарелках. В качестве гарнира подойдет картофель либо рис.

Видео по теме

Полезный совет

Совет 8: Как приготовить нежную свинину в молоке

Вследствие применению молочного соуса во время приготовления свинины, мясо получается дюже сочным и нежным.

Вам понадобится

• – 500 мл молока
• – 600 г свинины
• – кориандр
• – 3 зубчика чеснока
• – соль
• – черный молотый перец
• – растительное масло
• – сливочное масло

Инструкция

1. Свинину разрежьте на тонкие платины, всякую из которых отбейте с 2-х сторон молотком для мяса. Натрите заготовки кориандром, черным молотым перцем и солью.

2. Чеснок измельчите, выложите на сковороду. Залейте небольшим числом растительного масла и половиной имеющегося молока. Смесь доведите до кипения и добавьте к содержимому свинину. На неторопливом огне тушите блюдо в течение 40-50 минут.

3. По мере испарения жидкости, добавляйте оставшееся молоко небольшими долями. Перед подачей на стол добавьте к содержимому сковороды сливочное масло и подождите, пока оно растопится. Подлинным гарниром к нежной свинине станет отварная белая фасоль. Соус, оставшийся посл жарки, дозволено применять в качестве заправки.

Совет 9: Как приготовить котлеты в пароварке

Котлеты являются любимым блюдом многих людей, но не каждым дозволено есть жареные котлеты. Если же приготовить котлеты в пароварке, то они получатся больше пригодными и легкими, а также в них сохранятся все витамины. И пускай такие котлеты будут немножко уступать жареным по виду, их вкусовые качества будут на высоте, а также они являются больше мягкими и сочными.

Вам понадобится

• – фарш из говядины – 250 грамм
• – фарш из свинины – 200 грамм
• – яйцо сырое – 1 штука
• – репчатый лук – 1 штука
• – белый хлеб – 2 кусочка
• – вода – 100 мл
• – чеснок по вкусу
• – соль, перец, приправы для фарша либо мяса

Инструкция

1. Хлебную мякоть замочить в воде. Лук почистить и измельчить в блендере. Чеснок почистить и раздавить прессом. Смешать все ингредиенты, хлеб добавлять совместно с водой, в которой он размокал. Перемешивать фарш дюже скрупулезно, не менее 5 минут, движения обязаны быть снизу вверх. Для придания котлетами большей смачности дозволено в фарш добавить измельченные перья репчатого лука, которые были вымыты, измельчены и убраны в морозильник. Причем добавлять их в фарш следует не размораживая.

2. Смоченными в воде руками сформировать котлеты надобного размера. Слегка смазать дно пароварки растительным маслом и опрятно уложить туда котлеты. Готовить котлеты в пароварке следует 20 минут.

3. Не менее сытные и аппетитные котлеты получаются из картофеля и куриного филе. Берется 5 картофельных клубней среднего размера, которые отвариваются и толкутся в однородное пюре. Яйца взбиваются в отдельной посуде и медлительно вводятся в пюре, которое после этого солится и перемешивается.

4. В эту массу добавляется 1 килограмм фарша из куриной грудки, все классно перемешивается до однородной массы. Из полученной смеси формируются котлетки, которые дозволено обвалять в панировке, так они не прилипнут к рукам и сохранят форму в процессе приготовления. К таким котлетам, приготовленным в пароварке, очаровательно подойдет гарнир из овощей.

Полезный совет

Как готовить на пару без пароварки разные блюда

Содержание:

Благодаря современным технологиям большинство процессов в жизни человека упрощается при помощи различной техники. Что касается кухни, то количество бытовой техники для приготовления пищи насколько велико, что при создании кулинарных шедевров участие человека практически не требуется. На кухне домохозяйки можно найти блендеры, миксеры, мультиварки и другие приспособления, среди которых и пароварка, с помощью которой можно готовить диетические блюда. Однако такое удобство есть не у всех, поэтому домохозяек интересует вопрос: как приготовить пищу на пару без пароварки и возможно ли это сделать?

Чем можно заменить пароварку?

Если на кухне нет бытового прибора, способного приготовить все самостоятельно, то не стоит отчаиваться, ведь сделать пароварку можно собственными руками. Наши бабушки с давних времен использовали для этого паровые бани, благодаря которым можно приготовить вкусную и полезную пищу.

Инструкция по созданию самодельной пароварки:

• Для начала нужно взять миску и глубокую кастрюлю одинакового диаметра.
• Наполняем кастрюлю водой наполовину и накрываем ее сложенной в 4 слоя марлей.
• Привязываем края марли к ручкам кастрюли, чтобы она крепко держалась.
• Поверх марлевой ткани можно положить любые продукты, накрыв их крышкой.

Совет! Марлю можно заменить обычным дуршлагом. Для создания паровой бани нужно применять только эмалированные емкости.

Принципы приготовления пищи на пару

Как известно, большинство мужчин любит мясо с хрустящей корочкой, однако, для организма подобная пища вредна и ее регулярное употребление приводит к ряду болезней. А вот паровые котлетки хоть и не имеют аппетитной корочки, но не менее вкусные, а главное полезные. Готовить их несложно, ведь достаточно сделать следующее:

• Подготовить эмалированную кастрюлю и сито с плоским дном.
• Приготовить домашний фарш для котлет.
• Готовить котлеты, положив их на сито (длительность приготовления зависит от типа мяса).

Важно! Расширить вкусовую гамму котлет и сделать их более сочными можно, добавив в фарш картофель, капусту или морковь.

Паровые котлеты на сковороде

Аппетитные и красивые котлетки из курицы можно приготовить и на сковороде, сделав это следующим образом:

• Купить куриное филе, удалить прожилки и измельчить.
• Подготовить и измельчить овощи.
• Смешать, добавив муку, специи и сырое яйцо.
• Довести до однородной консистенции.
• Смазать сковороду маслом и поместить на плиту. Пока сковорода нагревается можно формировать котлеты.
• Поместить котлетки на сковороду, залить стаканом воды и накрыть крышкой.

Рыба на пару

В этом случае обычно используют филе белой или красной рыбы. При этом стоит помнить, что рыба – это риск заболеваний и переносчик болезней, из-за чего на ее приготовление нужно гораздо больше времени. Для начала рыбу нужно подготовить (помыть, почистить). Приготовлением рыбы на пару можно заняться на сковороде или в кастрюле с ситом. Достаточно смазать рыбное филе оливковым маслом и специями, отправив на водяную баню. Подавать готовое блюдо лучше всего с гарниром в виде риса с овощами.

Овощные колеты

Котлеты из овощей – идеальное решение для людей, которые полностью отказались от мяса. Сложностей в приготовлении нет, поэтому справится с этим даже кулинарный новичок. Стоит отметить, что самыми ароматными и вкусными получаются котлеты из капусты. Для приготовления овощей на пару нужно взять кастрюлю с ситом или дуршлагом.

Рецепт вкусного и полезного блюда следующий:

• Нарезать белокочанную капусту.
• На мелкой терке натереть 2 луковицы.
• Смешать.
• Добавить специи, 3 ст.л. манной крупы и 1 яйцо.
• Смешать до образования однородной массы.
• Сформировать котлеты, положить их на сковороду и залить стаканом воды или же просто поместить на дуршлаг в кастрюле с кипящей водой.
• Накрыть крышкой.

Хитрости приготовления пищи без пароварки

Для создания вкусных блюд нужно учесть следующие нюансы:

• Котлетки нужно формировать влажными руками.
• Сделать мясо более сочным можно, добавив в него вымоченный в молоке белый хлеб или измельченные овощи.
• Для сохранения сочности продуктов их нужно заворачивать в фольгу.
• Сделать блюдо более нежным можно, добавив в него немного сливочного масла.
• Вместо манной крупы можно использовать пшеничку или вареный рис.
• Чтобы мясо было более мягким его можно предварительно отбить.

Меры безопасности

• Пар может оставлять ожоги, поэтому лучше надеть специальные перчатки.
• Марлю нельзя трогать руками, так как она может набрать ту же температуру, что и кастрюля.
• Запрещено использовать пластиковую посуду (сито или дуршлаг), так как материал плохо переносит высокие температуры, выделяет токсичные вещества и может деформироваться.
• Тканевую марлю нужно надежно фиксировать, в противном случае она упадет в кипящую воду, и процесс придется приостановить.

Паровые котлеты

Содержание

Представленные ниже рецепты с фото подскажут вам, как правильно готовить котлеты на пару разными способами: на сковороде, в духовке, в мультиварке или пароварке. Котлетки, сделанные таким способом, имеют неоспоримый плюс – основа их может состоять практически из любых продуктов (рыбы, мяса или овощей). Разобравшись в секретах приготовления этого диетического блюда, вы сможете пополнить рецептами свою кулинарную книгу.

Как приготовить котлеты на пару

Универсальное низкокалорийное блюдо, котлетки на пару, можно вводить в рацион малышей с первого года жизни, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Чтобы понять, как делать паровые котлеты, нужно узнать лишь несколько правил приготовления данного блюда:

1. Избавить рыбные котлеты от неприятного запаха поможет лимонный сок – его в небольшом количестве нужно добавить в сырой фарш.
2. Размер изделий влияет на время приготовления. Если еду нужно срочно поставить на стол, лучше мясные шарики сделать маленькими.
3. Если фарш слишком жидкий, в него необходимо добавить больше муки или сухарей (компонент, указанный в рецепте).
4. Прежде чем готовить фарш, его нужно отбить – так котлеты получатся мягкими.
5. На пышность изделий влияет степень измельчения фарша – чем сильнее он измельчен, тем пышнее будут котлетки.
6. Хлеб для фарша лучше замачивать в молоке, чтобы изделия получились вкуснее. Однако можно использовать и обычную воду.

Котлеты из фарша на пару готовят как в пароварке, так и в мультиварке, используя специальную насадку. При отсутствии вышеупомянутой техники подойдет и обычная кастрюля с водой с установленным сверху дуршлагом. Изделия не обязательно делать из фарша – для основы часто берут натертые на мелкой терке овощи. При этом блюдо может быть как сладким, так и соленым.

Рецепт паровых котлет

Рыбные, с мясным фаршем или из свежих овощей – любые котлеты будут вкусными и главное полезными, если их приготовить на пару. Пареные блюда отличаются от жареных нежным вкусом и не менее приятным ароматом. Если вы хотите узнать, как в домашних условиях сделать диетический ужин для всей семьи, рассмотрите несколько простых пошаговых рецептов ниже.

В сковороде

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 186 ккал.
• Предназначение: на обед.

Чтобы сделать блюдо на пару без мультиварки или пароварки, воспользуйтесь обычной сковородой. Фарш можете использовать любой, который вам нравится – говяжий, индюшиный, куриный или вовсе смешать несколько видов. Если хотите оценить превосходный вкус куриных котлет, приготовленных в сковороде, действуйте пошагово, как указано в рецепте ниже.

Ингредиенты:

• филе куриное – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• соль, специи – по вкусу;
• морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо перемолоть с помощью мясорубки дважды. Посолить массу, приправить.
2. Морковь потереть мелко, измельчить лук. Добавить овощи к мясному фаршу.
3. В смесь вбить яйцо, вымешать все до однородности.
4. Смочить водой руки, слепить овальной формы изделия.
5. В сковороду налить воду, подсолить ее, при желании добавить приправу.
6. Когда жидкость закипит, убавить огонь, выложить котлеты, накрыть посуду крышкой и оставить блюдо готовиться на полчаса.
7. Выключить огонь, дать блюду настояться минут 10.

В пароварке

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 75 ккал.
• Предназначение: на обед.

Если вы придерживаетесь здорового питания и низкокалорийной пищи, вам обязательно понравятся приготовленные по приведенному ниже рецепту овощные паровые котлетки. По желанию список ингредиентов можете изменить, например, добавить в изделия свежую зелень – это поможет придать блюду еще более насыщенный и яркий вкус. Ознакомьтесь, как сделать такой диетический обед в пароварке.

Ингредиенты:

• специи, зелень – по вкусу;
• курага (или чернослив) – 50 г;
• манка – 2 ст. л.;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 2 ст. л.;
• кунжут белый – 50 г;
• картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Все овощи сложить в кастрюлю, отварить до готовности, остудить, почистить.
2. С помощью мелких ножей терки измельчить морковку, свеклу. При необходимости отцедить продукты от жидкости.
3. В свекольно-морковную смесь добавить мелко нарезанный лук, сухофрукты.
4. Перемешать заготовку, посолить, поставить минут на 20 в холодильник.
5. Сформировать из овощного фарша шарики, посыпать их кунжутом.
6. Выложить изделия на поддон пароварки, готовить 10 минут.

В мультиварке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 132 ккал.
• Предназначение: на обед.

Рецепт подойдет для тех, кто предпочитает есть нежирное мясо. Котлеты из телятины на пару, сделанные в мультиварке, получаются вкусными и полезными, при этом готовить их очень просто и быстро. Подавать изделия можно с любым соусом, который вам нравится, но зачастую мясные котлетки готовят с овощным гарниром, например, с цветной капустой или брокколи.

Ингредиенты:

• пшеничные сухари – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• телятина – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Свежее мясо вымойте, нарежьте мелкими кусочками, измельчите с помощью комбайна.
2. Луковицу очистите, порежьте дольками, положите в чашу комбайна, измельчите.
3. К луку засыпьте сухари, вбейте яйцо, посолите смесь. Включите технику, превратите компоненты в однородную массу.
4. Смешайте мясо с луково-яичной смесью, сформируйте небольшого размера шарики. Обваляйте заготовки в сухарях.
5. Все изделия выложите на дно формы, предназначенной для приготовления блюд на пару.
6. Поставьте форму в чашу мультиварки, которая заранее наполовину наполнена водой.
7. Готовьте блюдо 30 минут, выставив режим «На пару» и закрыв крышку.
8. Готовые котлеты разложите по тарелкам, присыпьте свежей зеленью – это поможет придать им неповторимый аромат.

В кастрюле

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 143 ккал.
• Предназначение: на обед.

Вместо пароварки или мультиварки с функцией готовки на пару можно использовать и обычный дуршлаг – его нужно установить на соразмерную кастрюлю. Попробуйте сделать, например, паровые котлеты из курицы, которые по вкусу получатся не хуже жареных мясных блюд. Такой способ приготовления не портит изделия, они остаются вкусными и нежными, как если бы готовились в пароварке.

Ингредиенты:

• масло (слив.) – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• панировочные сухари – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• курица – 700 г;
• хлеб – 3 ломтика;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо с овощами пару раз измельчить через мелкую насадку мясорубки.
2. Хлеб залить молоком, когда размякнет, отправить тоже в мясорубку.
3. В получившийся фарш вбить яйцо, добавить мягкое масло.
4. Посолить смесь, приправить, дать настояться 15 минут.
5. Сделать из фарша шарики, обвалять в сухарях.
6. Налить воду в кастрюлю. Когда закипит, установить сверху дуршлаг, выложить на дно сформированные изделия.
7. Оставить блюдо вариться таким способом на 40 минут.

Паровые котлеты в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 168 ккал.
• Предназначение: на обед.

Запеченные блюда любят многие, особенно те, кто на диете. Продукты готовятся с минимальным количеством жира, при этом используемые ингредиенты сохраняют большую часть своих полезных веществ. Если хотите разнообразить свое диетическое меню, обратите внимание на данный рецепт – он подскажет, как приготовить паровые котлеты из говядины в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• масло (раст.) – 5 мл;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• соль, специи – по вкусу;
• манка – 50 г.

Способ приготовления:

1. Перекрутить через мясорубку мясо, лук, добавить в получившийся фарш специи, соль, перемешать все.
2. Добавить к мясной массе яйца, манку, снова перемешать.
3. Расстелить фольгу на дне противня, сбрызнуть ее маслом.
4. Слепить желаемой формы изделия, выложить на противень, закрыть фольгой.
5. Выпекать 40 минут, поставив противень в заранее прогретую до 180 градусов духовку.

Котлеты из говядины на пару

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 148 ккал.
• Предназначение: на обед/ужин.

Если вы решили приготовить паровые котлеты из говяжьего фарша, то следуйте данному рецепту. В нем процесс описан пошагово. Готовьте изделия с добавлением сливочного масла и размягченного хлеба, так они будут особенно нежными. Однако помните, при диетическом питании с минимальным содержанием калорий эти два компонента из рецепта все же нужно убрать.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• молоко – 0,5 стакана;
• масло (слив.) – 50 г;
• белый черствый хлеб – 2 куска;
• чеснок – 3 дольки;
• мякоть говядины – 700 г;
• приправы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Срежьте с ломтиков хлеба корочки, залейте мякиш молоком.
2. Вымойте мясо, обмакните салфеткой лишнюю влагу, нарежьте на кусочки, удалите пленку, прожилки.
3. Измельчите мясо с помощью комбайна или мясорубки.
4. Очистите луковицы, чеснок, измельчите их вручную или прокрутите вместе с мясом.
5. Хлеб отожмите, отправьте вслед за говядиной в мясорубку.
6. Соедините все компоненты, добавьте яйцо, приправы, перемешайте. Оставьте заготовку настояться минут 15.
7. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, предназначенных для панировки.
8. Готовьте изделия на пару в течение 45 минут.

Рыбные котлеты на пару диетические

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 88 ккал.
• Предназначение: на обед.

Для приготовления блюда по данному рецепту подойдет любая рыба, например, судак, треска, минтай. Также можно использовать горбушу, карася, судака, леща, щуку. От этих вкусных рыбных котлеток не откажется ни один член семьи, однако если вы собираетесь кормить маленького ребенка, то лучше возьмите филейную часть рыбы, чтобы в ней не было косточек.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• сухие ароматные травы, соль – по вкусу;
• картофель – 1 шт.;
• рыба (рыбный фарш) – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• молоко – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сырой картофель отварить, очистить, размять вилкой, смешав с парой ложек молока.
2. Рыбу измельчить любым способом.
3. Лук измельчить, смешать с рыбой, картофелем до получения мягкой сочной массы.
4. Сформировать продолговатой формы изделия.
5. Смазать маслом решетку пароварки, готовить на пару 20 минут.
6. Подать блюдо, полив нежирным белым соусом или сбрызнув соком лимона.

Капустные котлеты на пару

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 99 ккал.
• Предназначение: на обед.

Вкус таких изделий знаком далеко не каждому, ведь многие думают, что котлеты из капусты съедобными получаются только в жареном виде. Однако их можно приготовить и на пару. Здесь нужно лишь правильно подготовить основной ингредиент – капусту. Помимо этого для яркости вкуса блюда многие хозяйки обваливают котлеты в смеси из панировочных сухарей с кунжутом.

Ингредиенты:

• масло (раст.) – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• сухари – 2 ст. л.;
• манка – 2 ст. л.;
• семена кунжута – по вкусу;
• специи, соль – по вкусу;
• капуста свежая – 500 г;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Молодую нежную капусту тонко нарубить, посолить, выложить жариться на сковороду. Накрыть крышкой посуду. Выключить огонь, когда продукт станет мягким.
2. Дать капусте настояться 5 минут, после чего всыпать манку, специи и перемешать все.
3. Остудить капусту, затем вбить к ней яйцо, снова перемешать.
4. Слепить котлеты, обвалять их в смеси из сухарей с кунжутом.
5. Выложить котлеты на решетки пароварки (смазывать их не нужно, ведь капуста жарилась с маслом).
6. Оставить блюдо готовиться на 15 минут.
7. Подать, полив сметаной.

Куриные

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 175 ккал.
• Предназначение: на обед.

Очень вкусные и нежные диетические куриные паровые котлетки получаются из филейной части птицы. Такие изделия, сделанные с помощью пароварки, подходят даже для совсем маленьких деток – многие малыши любят кушать их с картофельным пюре, кашами, макаронными изделиями или тушеными овощами. Ознакомьтесь, как приготовить мясной диетический и сытный обед.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 долька;
• сметана – 1 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу;
• молоко – 0,5 стакана;
• лук – 1 шт.;
• грудка – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари (или черствый белый хлеб) – 100 г.

Способ приготовления:

1. Грудку хорошо промыть, промокнуть от влаги, убрать косточки.
2. Сухари или хлеб залить молоком.
3. Очищенную луковицу нарубить дольками.
4. Хлеб отжать, измельчить вместе с филе и дольками лука. Для измельчения лучше использовать блендер.
5. Чеснок порезать с помощью мелких делений терки.
6. Добавить в фарш сметану, приправы, чеснок, перемешать.
7. Слепить небольшого размера изделия, выложить на решетку пароварки.
8. Готовить 30 минут.
9. Подать с любым гарниром, который нравится.

Овсяные котлеты на пару

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 100 ккал.
• Предназначение: на обед/ужин.

Если домочадцы не жалуют полезную овсяную кашу, то данный рецепт приготовления овсяных паровых котлет вас очень выручит. Готовятся изделия на основе хлопьев, яиц, бульонного кубика. Еще многие хозяйки добавляют специи в фарш, с ними вкус становится более ярким. Блюдо хорошо сочетается со свежими огурцами и помидорами – отличный вариант для легкого ужина.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• куриные бульонные кубики – 2 шт.;
• вода – 2 стакана;
• масло (раст.) – для смазывания;
• соль – по вкусу;
• хлопья – 2 стакана;
• сметана – для подачи.

Способ приготовления:

1. Довести до кипения воду, растворить кубики. В жидкость всыпать хлопья, перемешать, после чего снять посуду с огня.
2. Дав хлопьям настояться в течение 5 минут, вбить к ним куриные яйца, перемешать до получения однородной массы.
3. Дно пароварочного поддона смазать небольшим количеством масла, отправить на него шарики, слепленные из овсяной массы.
4. Готовить изделия на пару 15 минут.
5. Разложить котлеты по тарелкам, каждую порцию полить сметаной.

Видео

Ну, оОчень вкусные — Мясные Котлеты на пару!

Сколько варить куриные котлеты? — Кухня

Как узнать, что куриные котлеты готовы?

Куриные котлеты готовы, когда их внутренняя температура составляет 165 ° F (73,9 ° C).

Как долго вы готовите курицу, нарезанную тонкими ломтиками?

Поставьте противень в духовку и выпекайте 15–18 минут, пока не перестанет быть розовым. Поскольку время приготовления зависит от толщины куриной грудки, использование термометра гарантирует, что вы точно знаете, когда она полностью приготовлена.Самая толстая часть курицы должна быть 165 F.

Как долго вы готовите куриные котлеты Perdue?

Выложить котлеты на противень для тостера и нагревать 12-13 минут. Если заморожено, добавьте 2 минуты ко времени нагрева. Для получения более хрустящего продукта переверните по истечении половины времени нагрева. Дайте постоять 2–3 минуты перед подачей на стол.

Как долго нужно варить куриное филе?

СКОЛЬКО ПРИГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ. Большая куриная грудка (200 г) готовится примерно за 20-22 минуты.Грудь среднего размера (5-6 унций или 150-180 г) занимает около 18-20 минут. У вас также есть возможность бросить жареный картофель в последние 2 минуты, чтобы края были более четкими!

Может ли курица быть немного розовой?

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что до тех пор, пока все части курицы достигли минимальной внутренней температуры 165 °, ее можно есть. Цвет не указывает на степень готовности. Министерство сельского хозяйства США также поясняет, что даже полностью приготовленная птица иногда может иметь розоватый оттенок в мясе и соках.

Какая температура должна быть в масле для жарки куриных котлет?

Температура жареного куриного масла должна быть около 175 градусов Цельсия. Щипцами осторожно опустите кусочки курицы в масло кожицей вниз. Начните с края детали близко к вам и положите его в масло, работая вдали от себя, чтобы избежать брызг. Жарить порциями.

Жареные куриные котлеты вредны для вас?

Куриная котлета в панировке — хороший вариант для увеличения потребления белка.Одна порция этого цыпленка содержит 44 грамма этого питательного вещества, значительную часть от 46 до 56 граммов белка, необходимого вашему организму каждый день. Получение белка из курицы может принести пользу для здоровья.

Как приготовить тонко нарезанную курицу?

Тонкие куриные грудки также можно приготовить в духовке. Слегка смажьте неглубокую сковороду маслом и нагрейте ее в течение 5 минут при 350F. Положите кусочки курицы, посыпанные мукой или просто приправленные, в масло, накройте сковороду и дайте курице готовиться, пока температура на термометре для мяса не достигнет 170 ° F, или примерно 25 минут.

Можно ли приготовить на гриле тонко нарезанную курицу?

Шаг 4: Гриль Когда куриные грудки растолкнуты до тонкого состояния, им потребуется всего 2–3 минуты на каждую сторону… не более того! Если вы пытаетесь перевернуть курицу, но она кажется застрявшей, подождите 30 секунд. Вынув курицу из гриля, дайте ей постоять 3-4 минуты, прежде чем нарезать ее.

Как приготовить котлеты из куриной грудки Perdue?

Разогрейте духовку до 425ºF. Выложить котлеты на противень для тостера и нагревать 12-13 минут.Если он заморожен, добавьте 2 минуты ко времени нагрева. Чтобы продукт получился более хрустящим, переверните по истечении половины времени нагрева.

Сколько хранятся куриные котлеты в панировке в холодильнике?

Кусочки птицы можно хранить в холодильнике 1-2 дня, а в морозильнике — до девяти месяцев. Приготовленную птицу можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней и в морозильной камере в течение 2-6 месяцев. Вы также можете заморозить приготовленные куриные котлеты в панировке (на сайте Foodsafety.gov указаны наггетсы и котлеты) на 1-3 месяца.

Готовятся ли куриные котлеты Perdue?

PERDUE ^® Котлеты из куриной грудки Panko сделаны из куриного мяса PERDUE ^® , полностью приготовленного и замороженного для вашего удобства. Полностью приготовлено. Выложите замороженные котлеты в один слой на противень.

Как приготовить куриную грудку, не высушивая ее?

Инструкции Выровняйте куриные грудки. Приправьте куриные грудки. Нагрейте сковороду. Куриные грудки варить на среднем огне 1 минуту, не двигаясь.Переверните куриные грудки. Убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 10 минут. Выключите огонь и дайте постоять еще 10 минут.

Как лучше всего приготовить куриные грудки?

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, поместите куриную грудку на противень, выстланный фольгой, и запекайте в духовке в течение 15-18 минут. Ключом к тому, чтобы не пережарить куриную грудку, является измерение ее температуры с помощью цифрового термометра, который может оставаться в духовке во время процесса приготовления.

Сколько варить курицу на 375?

Инструкции Разогрейте духовку до 375. Положите куриные грудки в миску и сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем или любыми другими приправами или маринадами. Выложите на смазанный жиром противень (при желании накрытый фольгой для облегчения очистки) Выпекайте 30 минут или пока курица не приготовится полностью.

Жареные куриные котлеты — 30-минутный рецепт

Опубликовано: 14 апреля 2021 г. · Изменено: 16 апреля 2021 г. автор: Lois · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Жареные куриные котлеты — хрустящие нежные тонко нарезанные куриные грудки покрытый мукой, затем обжаренный до золотистого цвета.Еще один из моих рецептов вкусных куриных котлет, которые помогут вам приготовить ужин менее чем за 30 минут в напряженные будние дни.

Для этого рецепта я использовал итальянскую приправу, но вы можете легко использовать свою любимую приправу, такую ​​как чесночный порошок, домашнюю смесь приправ для заправки ранчо или даже использовать мою домашнюю смесь специй, которую я использую для своего рецепта жареной курицы.

Когда мне нужно быстро приготовить ужин, я всегда выбираю рецепт с куриными котлетами. Они вкусные и быстро готовятся.Я люблю добавлять рецепт куриных котлет как минимум дважды в свой недельный план питания.

Что такое куриная котлета?

Проще говоря, куриная котлета — это тонко нарезанная куриная грудка без костей и кожи, тонко измельченная, поэтому она быстро готовится.

Сколько варить тонкие куриные котлеты?

Поскольку куриные котлеты тонкие, готовятся быстро. Большинство рецептов обычно готовятся менее чем за 20 минут. Однако всегда используйте цифровой термометр для мяса, чтобы проверить, что внутренняя температура достигает 165 °.

Раскрытие информации о партнерских программах: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Необходимые основные ингредиенты

Точные размеры указаны ниже в карточке рецептов.Не забудьте прокрутить вниз, чтобы распечатать и сохранить рецепт на потом!

• Куриные котлеты — убедитесь, что куриные котлеты очень похожи по размеру, чтобы курица готовилась равномерно.
• Яйцо
• Молоко
• Мука
• Итальянская приправа

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Как приготовить тонкие куриные котлеты :

Положите куриные грудки без кожи и костей на разделочную доску, выстланную вощеной или пергаментной бумагой.

Острым ножом нарежьте куриную грудку продольными ломтиками, пока не получатся тонкие куриные котлеты.

Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.

Шаг 2: Обмакнуть в смесь яйца, а затем муки:

В плоской неглубокой миске взбейте яйцо и молоко. Затем в отдельной плоской неглубокой миске смешайте муку и итальянскую приправу.

Обмакните куриную котлету в яично-молочную смесь, убедившись, что обе стороны покрыты слоем. Дать стечь излишкам, затем смазать мучной смесью. Осторожно опустите курицу в горячем масле. Повторите то же самое с остальными частями.

Совет по приготовлению пищи : Масло готово, когда вы капаете на него немного воды, и вода начинает шипеть и лопаться.

Шаг 3: Инструкции по жарке:

В большой, тяжелой чугунной сковороде или сковороде нагрейте около 1 дюйма масла до 350 F °, пока готовите куриные котлеты.

Масло готово, если вы капнете на него немного воды, и вода начнет шипеть и хлопать.

Обжаривайте курицу примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Вытрите курицу слоями бумажных полотенец или лист пергаментной бумаги. Подавать немедленно.

Гарниры к куриным котлетам

Подавайте эти жареные куриные котлеты с картофельным пюре, макаронами и сыром или даже с дважды запеченным картофелем во фритюрнице.Если сейчас лето и у вас есть свежие помидоры, я обязательно подам салат из свежих помидоров.

Не забудьте просмотреть все мои любимые блюда по этому легкому рецепту в моих гарнирах для куриных котлет.

Пробовали рецепт? Дайте мне знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ К РЕЦЕПТАМ

Масло должно быть нагрето до 350 ° F.

Для жарки котлет используйте растительное или рапсовое масло.

Готовы к большим рецептам?

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

Выход: 4 порции.

Жареные куриные котлеты — 30-минутный рецепт

Жареные куриные котлеты — хрустящие нежные нарезанные тонкими ломтиками куриные грудки, обжаренные в муке и обжаренные до золотистого цвета.Еще один из моих рецептов вкусных куриных котлет, которые помогут вам приготовить ужин менее чем за 30 минут в напряженные будние дни.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 2 большие куриные грудки без кожи и костей, разрезанные пополам вдоль и тонко измельченные.
• 1 большое яйцо
• ¾ чашка молока
• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка итальянской приправы

Инструкции

1. Положите куриную грудку без кожи и костей на разделочную доску, застеленную вощеной или пергаментной бумагой.
2. Острым ножом нарежьте куриную грудку продольными ломтиками, пока не получатся тонкие куриные котлеты.
3. Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.
4. В большой тяжелой чугунной сковороде или сковороде нагрейте около 2,5 см масла до 350 F, пока готовите куриные котлеты.
5. В плоской неглубокой миске взбейте яйцо и молоко.
6. В отдельной плоской неглубокой миске смешайте муку и итальянскую приправу.
7. Обмакните куриную котлету в яично-молочную смесь, убедившись, что обе стороны покрыты покрытием. Дать стечь излишкам, затем смазать мучной смесью. Осторожно опустите курицу в горячем масле. Повторите то же самое с остальными частями.
8. Обжаривайте курицу примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
9. Вытрите курицу слоями бумажных полотенец или куска пергаментной бумаги.
10. Подавать немедленно.
    

Банкноты

• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Вы также можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитывается автоматически.Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Как жарить куриные котлеты и рыбное филе

Жарка на сковороде — это удобный способ быстрого приготовления тонкой куриной котлеты или рыбного филе, которые при слишком длительном приготовлении могут высохнуть.Я называю это техникой, а не первым блюдом, потому что обычно вы хотите добавить в блюдо что-то еще. Приготовление соуса для сковороды — это быстрый и проверенный завершающий штрих (и я включаю классический рецепт ниже), но есть и другие варианты. Приправы, сальса и томатный соус тоже довольно вкусные начинки. Я использую жареную курицу или рыбу в блюдах из пасты, тако, сэндвичах и салатах, а также в качестве основы для более сложных блюд, таких как курица с пармезаном.

Для начала подготовим мясо. Если вместо покупных котлет у вас есть куриные грудки без костей, срежьте жир и разрежьте пополам по горизонтали; затем поместите каждую половину между кусками вощеной бумаги и разотрите скалкой или аналогичным инструментом.Из двух котлет получится одна порция. (Примечание: таким же способом можно приготовить котлеты из индейки.)

Рыбное филе нужно только промыть, а затем высушить. Хорошо приправить солью и перцем и дать им постоять минуту или две. Это поможет покрытию лучше прилегать к филе.

Теперь обваляйте котлеты или филе в муке или другом покрытии. Панировочные сухари, кукурузная мука и семена кунжута — интересная альтернатива. Если вы хотите получить более хрустящую, но более жирную корочку, сначала обваляйте в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях, и дайте покрытию высохнуть примерно за 5 минут, прежде чем продолжить.

В зависимости от того, сколько штук у вас есть, вам, возможно, придется тушить партиями. Я предполагаю 12-дюймовую неглубокую сковороду и 4 котлеты поменьше или 2 филе побольше. Разогреть 1 ст. оливкового масла на среднем огне до мерцания, но не курить, переворачивая сковороду, чтобы покрыть слой.

Совет шеф-повара: Если вы хотите готовить на сливочном масле, используйте половину оливкового масла и половину сливочного масла. Добавление небольшого количества масла предотвратит слишком сильное потемнение масла на сильном огне.

Добавьте котлеты или филе и дайте готовиться, пока дно не подрумянится.В зависимости от того, что вы готовите, вот сколько времени потребуется, чтобы первая сторона подрумянилась:

• 3-4 минуты для куриных котлет
• 1-2 минуты для тонкого рыбного филе толщиной от до ½ дюйма
• 3-4 минуты для толстого рыбного филе, от ½ дюйма до 1 дюйма

Совет: не используйте этот метод для рыбного филе толщиной более 1 дюйма. Рыба не прогреется в центре до тех пор, пока внешняя часть не начнет высыхать или подгорать.

Осторожно переверните каждый кусок и готовьте до готовности.У курицы не будет розового посередине. Рыба легко отслаивается и будет непрозрачной в середине. Обе стороны должны хорошо подрумяниться. Если у вас есть еще мясо для приготовления или вы хотите приготовить соус для сковороды, держите готовые куски в тепле на тарелке под навесом из алюминиевой фольги.

Соус для сковороды в стиле пикката

Это легкий лимонный соус для сковороды, подходящий как к курице, так и к рыбе.

Порций: 4
Время на приготовление: ~ 5 минут

Что вам понадобится:

• 1 лук-шалот, измельченный
• оливковое масло по необходимости
• ½ стакана белого вина
• 2 ст.лимонный сок
• 2 ст. каперсы
• 1 ст. петрушка, фарш
• 2 ст. холодное масло

1. После того, как мясо приготовится, обжарьте лук-шалот на той же сковороде, добавив при необходимости еще немного оливкового масла
2. Добавьте вино и дайте закипеть пару минут
3. Добавьте лимонный сок, каперсы и петрушку
4. Взбить сливочное масло, пока оно не растает
5. Полить курицу или рыбу и сразу же подавать

Нравится:

Нравится Загрузка…

Tagged: Курица, Рыба, Итальянский, Соусы для сковороды, Жарка на сковороде, Соусы

Как долго готовить котлеты на пару?

Готовить куриные котлеты на пару 25 минут. Котлеты из свинины или говядины отварить 30 минут.

Сливочное масло — 10 граммов

Соль — 1 чайная ложка

Как приготовить котлету из фарша

Нарезать говядину крупными кусками, измельчить на мясорубке и выложить в большую миску.

Хлеб нарезать небольшими кусочками, положить в миску и залить молоком. Через пару минут, когда молоко впитается, немного отжать хлеб и соединить с фаршем. Посолить и тщательно перемешать.

Как приготовить паровые котлеты в мультиварке

Смажьте емкость пароварки сливочным маслом. Выложить котлеты в емкость пароварки, налить в мультиварку 2 стакана воды. Закройте крышку, установите пароварку в режим «Приготовление на пару» и время на 30 минут.

Как приготовить котлеты на пару в кастрюле

Налейте в кастрюлю литр воды и поставьте на огонь. Паровые котлеты выложить на смазанный маслом дуршлаг (или сито) в 1 ряд. Когда вода в кастрюле закипит, поместите в кастрюлю дуршлаг. Здесь важно, чтобы дно дуршлага не касалось воды. Накройте дуршлаг сверху крышкой. Варить паровые котлеты 30 минут.

Как приготовить паровые котлеты в пароварке

Готовить котлеты в пароварке 30-40 минут.

Советы по приготовлению паровых котлет

На полкилограмма фарша можно добавить 1 сырое куриное яйцо, тогда котлеты получатся более воздушными.

Куриный фарш для котлет на пару

Продукты

Куриная грудка — 500 грамм

Белый хлеб — 100 грамм или сухарики — 25 грамм

Яйцо — 1 штука

Молоко — примерно четверть стакана

Соль — 1 чайная ложка

Панировочные сухари — 2 столовые ложки

Как приготовить фарш для куриных котлет на пару

Куриную грудку разморозить, если она заморожена, обсушить, разрезать на несколько частей и пропустить через мясорубку.Хлеб или сухарики утопить в молоке, размять и выложить из молока.

Смешать фарш, хлеб, пропитанный хлеб, соль и перец. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и приступайте к приготовлению.

Говяжий фарш для котлет на пару

Продукты

Говядина — 500 граммов

Хлеб — 100 граммов или крекеры — 25 граммов

Молоко — 100 миллилитров

Масло — 20 граммов

Соль — 1 чайная ложка Как приготовить фарш для котлет из говядины на пару

Замочить хлеб в молоке, оставить на 5 минут.Говядину разморозить, промыть и обсушить. Говядину и хлеб пропустить через мясорубку, всыпать масло, соль, хорошо вымесить. Сформируйте котлеты и приступайте к приготовлению.

Фарш свиной для котлет на пару

Продукты

Свинина — 500 граммов

Сливочное масло — 25 граммов

Лук — 1 маленькая головка

Картофель — 1 штука

Соль — 1 чайная ложка

9038 котлеты из свинины на пару

Разморозить свинину, если она заморожена, промыть и обсушить.Очистите лук и картофель. Лук, картофель и свинину пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, посолить и хорошо перемешать руками. Сформируйте из фарша котлеты и приступайте к запеканию.

Куриные котлеты на пару — рецепт (OURSSON MP5015PSD, MI5040PSD, MP5010PSD)

MI5040PSD

1. Нарежьте лук на 4 части.
2. Поместите крупно нарезанный лук в миксерную чашу кухонного комбайна и измельчите его на блендере , 3-6 скоростей в течение 10 секунд.
3. Положить в миску куриный фарш, сливки, ломтики пшеничного хлеба, посолить и поперчить.
5. Выберите настройку БЛЕНДЕР , скорость 3-7 и приготовьте фарш для котлет за 15-20 секунд.
6. Сформируйте из куриного фарша небольшие котлеты и поместите их в пароварку.
7. Налейте в кастрюлю мультиварки 200 мл воды, установите пароварку, накройте мультиварку крышкой.
8. Готовить на STEAMED , время приготовления — 20 минут, давление — 3.
9. После звукового сигнала выключите мультиварку, сбросьте давление, достаньте пароварку с котлетами и поставьте на плоскую тарелку.
10. Огурцы нарезать тонкими кружочками, помидоры черри разрезать пополам.
11. Выложите листья салата на плоское блюдо и переложите на них котлеты.
12. Украсить котлеты свежими овощами и подавать.

MP5010PSD

1. Порежьте лук на 4 части.
2. Поместите крупно нарезанный лук в миксерную чашу кухонного комбайна и измельчите его в режиме «БЛЕНДЕР » на 3–6 скоростях в течение 10 секунд.
3. Положить в миску куриный фарш, сливки, ломтики пшеничного хлеба, посолить и поперчить.
4. Выберите настройку БЛЕНДЕР , скорость 3-7 и приготовьте фарш для котлет за 15-20 секунд.
5. Сформируйте из куриного фарша небольшие котлеты и поместите их в емкость для варки.
6. Налейте в кастрюлю мультиварки 200 мл воды, установите пароварку, накройте мультиварку крышкой.
7. Готовьте на ПАРУ 20 минут.
8. После звукового сигнала выключите мультиварку, достаньте пароварку с котлетами и поставьте на плоскую тарелку.
9. Огурцы нарезать тонкими кружочками, помидоры черри разрезать пополам.
10. Выложите листья салата на плоское блюдо и переложите на них котлеты.
11. Украсить котлеты свежими овощами и подавать.

MP5015PSD

1. Порежьте лук на 4 части.
2. Поместите крупно нарезанный лук в миксерную чашу кухонного комбайна и измельчите его на установке «БЛЕНДЕР » на 3–6 скоростях в течение 10 секунд.
3. Положить в миску куриный фарш, сливки, ломтики пшеничного хлеба, посолить и поперчить.
4. Выберите настройку БЛЕНДЕР , скорость 3-7 и приготовьте фарш для котлет за 15-20 секунд.
5. Сформируйте из куриного фарша небольшие котлеты и поместите их на верхний ярус корзины для варки. Если не подходят все котлеты, используйте нижний ярус.
6. Налейте в кастрюлю мультиварки 250 мл воды, установите пароварку, накройте мультиварку крышкой.
7. Готовить на Функция ПАРА , время приготовления — 40 минут, давление — 3.
8. После звукового сигнала выключите мультиварку, сбросьте давление, достаньте пароварку с котлетами и поставьте на плоскую тарелку.
9. Огурцы нарезать тонкими кружочками, помидоры черри разрезать пополам.
10. Выложите листья салата на плоское блюдо и переложите на них котлеты.
11. Украсить котлеты свежими овощами и подавать.

Как вскипятить воду: легкий рецепт куриной котлеты

Когда так многим из вас приходится оставаться дома и готовить в первый раз — когда-либо или чаще, чем за долгое время — мы понимаем, что это может быть ошеломляющим, когда есть готовить все блюда с нуля.Итак, мы здесь, чтобы вы начали.

Каждый день мы собираемся публиковать здесь новый навык и подробно рассказывать о том, как это сделать — ресурс по основам кулинарии, чтобы вы могли положить еду на стол и пройти через это.

Посмотрите живую демонстрацию этого рецепта в 18:00. Вторник в нашем @latimesfood Instagram.

Урок 9: Куриные котлеты в панировке

Куриные котлеты — одна из моих любимых вещей, которые я могу заказать, когда выхожу из дома, потому что я говорю себе, что они суетливо готовят дома.И, да, они суетливее, чем ничего не делать, но они совсем не трудны, и их легко достать с первой попытки. Основы просты.

Котлеты в панировке — один из тех редких случаев, когда я использую куриные грудки без кожи и костей. (Мне не нравится, что куриные грудки готовятся неравномерно с одним толстым концом, а другим сужающимся к концу.)

Но для котлет вы меняете правила приготовления, растирая грудку до однородной толщины. Для этого положите на рабочую поверхность лист полиэтиленовой пленки, пергаментной бумаги или фольги — все, что у вас есть — и положите сверху куриную грудку.Накройте другим листом и выломайте мясной молоток, скалку или большую тяжелую банку с помидорами или бобами. Используйте это время, чтобы развеять свою ярость из-за того, что вы не можете пойти в ресторан и проткнуть куриную грудку через пластик, пока она не станет ровной и толщиной около дюйма. Откройте курицу, положите ее на тарелку и повторите с тем количеством грудок, которое вы собираетесь готовить.

Затем настройте панировочную станцию. (Не буду лгать, панировка из-за чего-то испачкает три дополнительных блюда, но у вас никогда не было больше времени на мытье посуды, не так ли?) Выложите три большие тарелки, мелкие тарелки или тарелки для пирога — что бы вы ни использовали, просто приготовьте убедитесь, что он достаточно большой, чтобы вместить одну куриную котлету, с достаточным пространством по краям.

В первую тарелку насыпьте большую горсть муки (размеры здесь не имеют значения), присыпьте ее солью и перцем и размажьте пальцами. Во второй тарелке расколите два яйца, добавьте немного воды и взбейте вилкой, пока она не станет более или менее однородной. В третьей тарелке полейте две большие горсти панировочных сухарей. Я делаю свой собственный, потому что у меня много хлеба, который нужно израсходовать, но и купленный в магазине не хуже. Как и в случае с мукой, посыпьте солью и перцем и перемешайте пальцами.

Вот где я отхожу от традиции: поскольку я буду подавать эти котлеты с долькой лимона, чтобы выжать их перед едой, я люблю снимать цедру с этого лимона и добавлять ее в панировочные сухари, чтобы котлеты очень пикантны, и я не теряю эту ароматную изюминку. Возьмите цедру Microplane и мелко натрите цедру одного лимона прямо над тарелкой с панировочными сухарями, затем перемешайте пальцами, как бы лениво втирая в крошки, чтобы высвободить масло.

Готово! Если вы хотите приготовить две котлеты за раз, достаньте самую большую сковороду из того места, где вы ее спрятали, потому что никогда не думали, что будете ею пользоваться (или использовать две сковороды одновременно!), И поставьте ее на плиту; если вы готовите по отдельности, то взбитый драндулет, которым вы пользуетесь каждый день, идеально подойдет.Добавьте пару столовых ложек сливочного масла и столько же оливкового масла. Нагрейте сковороду на среднем огне, взбивая сливочное масло и масло, пока масло не растает и не перестанет вспениваться.

Пока жиры нагреваются, панируйте котлеты. Приправьте одну котлету с обеих сторон солью и перцем, затем добавьте в муку и переверните, чтобы она была покрыта всем слоем. Осторожно встряхните, чтобы избавиться от излишков муки, а затем окуните обе стороны во взбитое яйцо. Выньте его из яйца, давая ему свисать, пока с него не перестанут стекать капли, затем обмажьте его лимонными панировочными сухарями.Переложите его прямо на горячую сковороду и, если готовите вторую котлету, быстро повторите процесс панировки и положите ее в сковороду. Готовьте, пока слой хлебной крошки на дне не станет темно-золотисто-коричневым, 3-4 минуты, затем с помощью плоской лопатки и некоторой уверенности переверните каждую котлету. Готовьте еще 2–3 минуты, пока другая сторона не станет золотистой и курица не прожарится, затем переложите каждую котлету на сервировочную тарелку.

Если вы готовите больше котлет, добавьте больше сливочного и растительного масла и повторяйте готовку столько, сколько вам нужно (первые котлеты держите в тепле на противне в разогретой до 200 градусов духовке, пока все котлеты не будут готовы; они будут продержаться там минут 20 без потери качества).Если нет, убейте огонь под сковородой и сразу же положите немного холодной хрустящей рукколы (или другого салата, который вам удалось собрать из продуктового магазина) на горячую котлету.