Сколько варят позы: Как и сколько варить позы на пару, в познице, в пароварке

Содержание

Как и сколько варить позы на пару, в познице, в пароварке

Позы (национальное блюдо бурятов) по составу напоминают пельмени и хинкали, но отличаются техникой лепки и тем, что начинка содержит много бульона. Начинку вкусного блюда готовят из фарша говядины и свинины, по желанию добавляя зелень и специи. Замороженные позы готовят разными способами, соблюдая при этом время готовки и особые требования.

Сколько минут варить замороженные позы

Для приготовления сытного и вкусного блюда можно использовать и пароварку, и мультиварку, и кастрюлю, если в комплекте с кастрюлей имеется специальная решеточка. Независимо от способа приготовления, варить замороженные позы нужно в течение 20-25 минут до полной готовности. Только что слепленные варятся чуть быстрее.

Время готовки считают с момента закипания воды. Чтобы позы сохранили форму, перед выкладкой дно пароварки или решетку кастрюли следует обработать подсолнечным или оливковым маслом.

Буряты называют одну из разновидностей своего традиционного блюда буузой.

Отличие между позой и буузой в том, что в качестве начинки позов используют мясо, измельченное блендером или мясорубкой, а для приготовления буузов – измельченное на мелкие кусочки ножом.

Как приготовить позы в домашних условиях

Настоящая поза должна иметь тридцать три складки и по форме быть похожей на юрту. Со временем каждая хозяйка находит свой любимый рецепт приготовления.

Тесто готовят из простых ингредиентов:

В глубокую посуду разбивают 2 куриных яйца, затем вносят 20 г соли и полстакана воды.
Все ингредиенты смешивают и понемногу вносят около 800 г муки. Важно, чтобы в итоге получилось тесто, не слипающее к рукам.
Тесто сначала перемешивают в миске, затем продолжают вымешивать на столе, накрывают полотенцем и оставляют отдыхать.

Мясную начинку поз готовят из 1 кг говядины и 0.5 кг свинины. В фарш вносят также соль, черный перец, нарезанный маленькими кубиками лук, зелень, чеснок (по желанию) и 100 мл холодной воды.

Тесто раскатывают, следя, чтобы толщина была не больше 3 мм, и с помощью специального кольца вырезают кружочки, по размеру приблизительно 8 см в диаметре. В середину кружочка кладут фарш и, защепляя тесто, лепят позы, не забывая оставлять сверху небольшое отверстие. Часть полученных поз можно замораживать в морозилке, раскладывая в контейнеры, предварительно присыпав мукой и закрыв сверху крышкой используемой тары.

Как варить позы в познице

Позница – кастрюля, предназначенная для варки поз и бууз. Она состоит из двух секций, одна из которых для воды, а другая, оснащенная сетками, — для готовки сочных и ароматных поз.

В позницу наливают воду и кипятят.
Затем вставляют намазанные растительным маслом решетки с позами.
Позницу закрывают крышкой и варят позы до готовности 20 минут.

В специальной кастрюле блюдо готовится просто и быстро. Подавать к столу нужно в горячем виде, пока бульон не остыл.

Как варить позы в кастрюле

Если под рукой нет позницы или пароварки, не стоит отказываться от готовки и дегустации такого вкусного блюда как позы. Можно использовать обычную кастрюлю, приложив к ней удобный по размеру и форме дуршлаг (чтобы помещался в кастрюле).

В кастрюлю набирают воду и кипятят.
В дуршлаг, смазанный растительным маслом, кладут позы, поддерживая небольшое расстояние между ними. Чтобы они не прилипли, перед размещением на решетку советуется обмакивать низ каждой из них в масло растительного происхождения.
Дуршлаг размещают в кастрюлю и накрывают крышкой, следя за тем, чтобы вода соприкасалась с дуршлагом.
Замороженные позы в кастрюле варятся до готовности 20-25 минут.

Как и сколько варить позы в пароварке

Пароварка облегчает процесс приготовления поз. Под воздействием пара позы хорошо провариваются, а их внутрь наполняется мясным бульоном. Блюдо считается готовым, если бульон светлый. Прозрачность указывает на то, что наполненные ароматным бульоном позы готовы и можно подавать их на стол.

В чаше пароварки кипятят воду.
После в устройство вставляют решеточку, намазанную маслом растительного происхождения. Чтобы избегать прилипания поз к сетке, маслом намазывают низ каждой из них.
Пароварку прикрывают крышкой.
Замороженные позы под воздействием пара готовятся не больше 20 минут.

Как и сколько варить позы в мультиварке

Для приготовления замороженных полуфабрикатов подходит мультиварка, имеющая режим приготовления блюд паром. Если такая опция отсутствует, готовить блюдо можно, воспользовавшись режимом «Варка».

В чашу мультиварки наливают воду, следя за тем, чтобы решетка не контактировала с жидкостью.
Доводят воду до кипения и вставляют позы, размещенные на решеточке.
В пароварке позы готовятся около 20 минут.

Позы в замороженном виде можно купить в магазинах, а также слепить дома, добавляя в фарш любимые специи и пряности. Чтобы блюдо всегда получалось вкусным, нужно соблюдать определенные требования приготовления теста и фарша, а также следить за временем готовки.

Некоторые хозяйки, чтобы избегать прилипания продукта во время варки, используют небольшие капустные листья, на которых предварительно сделаны надрезы.

Хранить замороженные позы в холодильнике можно довольно долго (около 30 дней). Ими можно накормить гостей или просто вкусно поужинать, потратив на готовку минимум времени.

Сколько варить позы. Сколько времени варить позы?

Позы варить 25-30 минут

Сколько времени варить позы?

Вы можете приготовить позы самостоятельно или купить их замороженными. В любом случае, получите оригинальное и очень вкусное блюдо. Позы готовятся на пару. Лучше всего использовать для этого специальную емкость с решетками – позницу. Но можно варить позы и в пароварке, и в мультиварке, и даже в кастрюле, дополнительно снабженной решеткой. В любом случае, позы готовятся в течение 25-30 минут, после закипания воды.

Выкладывают позы в пароварку или на решетку, предварительно смазав их дно растительным маслом.

Как правильно приготовить позы?

Позы – это бурятское блюда, которое стало популярным и в других странах, за счет оригинальности и вкусовых качеств. Рецептов их приготовления множество, но самым востребованным остается классический.

Для начинки можно взять любое мясо. Классические позы готовят из баранины. Изделие получится достаточно вкусным, если для приготовления фарша использовать свинину с говядиной. Главное, чтобы мясо не было постным. Если фарш получается недостаточно жирным, в него добавляют несколько ложек свиного жира.

Фарш готовится стандартным способом с помощью мясорубки. Для истинных ценителей этого блюда, рекомендуется приготовить рубленую начинку. Измельчить баранину на мелкие кусочки можно достаточно быстро, используя специальный секач и деревянное корытце. В фарш нужно добавить мелко нарезанный лук и жир. Также необходимо всыпать немного муки, благодаря которой ингредиенты фарша получатся более связанными. В начинку можно добавить различные специи. Обязательно следует влить немного молока – это, пожалуй, основная особенность фарша для поз.

Рецепт теста достаточно простой. Оно готовиться из воды, муки и яиц. Тесто должно быть в меру крутым, но при этом обладать мягкостью и оставаться нежным. После замешивания, оно делится на небольшие комочки и тонко раскатывается по краям и оставляется более толстым посредине. Как бы вы не защипывали края поз, главное помнить о том, что в центре должно остаться отверстие, через которое в процессе варки будет выходить пар.

Сварились ли позы можно легко проверить. Если из них выделятся светлая жидкость, значит сварились.

Готовить позы очень просто, хотя так не кажется изначально. Тесто простое, фарш тоже не сложный и, не смотря на это, вкус блюда изысканный. Приготовить позы смогут даже начинающие хозяйки.

Позы (буузы (бур.)) — Вкус жизни — LiveJournal

Вы думаете, что в названии поста у меня опечатка? А вот и нет — это название национального бурятского блюда. Бууза — значит «мясо, завёрнутое в тесто», русское название этого блюда — позы. Это одно из любимых блюд моего детства. Как вы уже знаете я родом из Забайкалья. Там же находится бурятский автономный округ. Поэтому с позами я знакома не по наслышке. Хотите узнать историю происхождения поз и как их готовить? Тогда загляните под кат…

Сначала расскажу немного истории. То что написано синим курсивом найдено на просторах интернета.

Буузы — это древнее общемонгольское блюдо, которое обычно готовилось по большим праздникам или к приезду знатного гостя. Происхождение бууз уходит далеко в историю и окутано легендами. Считается, что буузы — один из вариантов китайского блюда баоцзы. Блюдо также родственно кавказским хинкали и тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, готовится на пару в так называемых позницах, буузоварах или мантоварках — специализированных для этих целей вариантах пароварки.

Фото из интернета

Бууза воплощает мудрость древнего народа. Когда далёкие предки выдумали буузу, за основу они брали устройство юрты. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, дым выходил из отверстия в крыше. Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке бууз. Верхушку бууз образуют защипы, разбегающиеся по кругу и образующие небольшое отверстие. Опытность хозяйки гости определяли по количеству защипов. Считалось, что чем их больше, тем лучше владеет женщина кулинарным искусством. В зависимости от мастерства кулинара количество защипов на одной буузе может доходить до 33.

Всё, как известно, меняется с течением времени. Некоторые изменения претерпела и современная бууза.

Сейчас, когда многие обеспокоены здоровым питанием, в буузу добавляется гораздо меньше жира. И защипов у современной буузы, конечно, уже не 33. Но сохранить традиции приготовления и неповторимый вкус самой настоящей буузы её современные изготовители всё же стараются.

В Бурятии проводятся мероприятия (различные конкурсы и т.д.), посвящённые этому блюду, где не только лепят и едят буузы, но и приобщают население к культуре народа.

И так, приступим к их приготовлению. Готовила их я на новогодних каникулах со своей племяшкой Юлей . Я отвечала за всю подготовительную часть, а у Юли была самая ответственная задача — это слепить позу (буузу). Ниже будет крошечное видео с ее мастерством.

Нам понадобиться для теста:

1 яйцо
500-600 гр пшеничной муки
1 ст. ледяной воды
1 ч. ложка соли

Для начинки: (так как монголы и буряты народ кочевой и всегда занимались разведением овец, то чаще позы они готовили из баранины или конины с добавлением внутреннего жира, но мы с вами возьмем лучшие кусочки говядины и свинины.)

700 гр говядины
400 гр свинины
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
черный молотый перец
красный молотый перец
соль, вода

В первую очередь приготовим тесто. Муку просеять, добавить яйцо, соль и начать вымешивать постепенно добавляя воду, до состояния густого эластичного теста как на пельмени. Я не очень люблю замешивать тесто руками в самом начале (больше нравиться уже готовое обминать), поэтому в таких случаях на помощь мне приходит кухонная машина Kenwood. Крюк для теста отлично справляется с замешиванием очень крутого теста.

Замешенное тесто еще раз вымесить теперь уже руками, придать ему форму шара и дать отдохнуть, накрыв его полотенцем.

Тем временем мы займемся приготовлением фарша. Изначально мясо для начинки очень мелко рубили вручную, но для меня это совершенно непостижимый подвиг и мясо я молола на мясорубке о которой рассказывала здесь и использовала решетку с самыми крупными дырками. Эта решетка просто идеально подходит.

Смолоть мясо с луком и чесноком, заправить солью и свежемолотым перцем. Еще рекомендую добавить примерно полстакана воды, что бы фарш был более сочным. Все тщательно пересемешать.

Отдохнувшее тесто еще раз вымесить и разделить на несколько частей для раскатки.

Дома мама всегда из теста делала сначала колбаску, потом нарезала на небольшие брусочки и раскатывала каждый скалкой в небольшую круглую лепешку. Я же раскатывала тесто с помощью насадки для пасты кухонной машины Kenwood (о ней можно посмотреть здесь). Процесс получался достаточно быстрый. Тесто раскатывать необходимо не очень тонко, иначе при варке оно может порваться и самый вкусный сок вытечет из позы. Я раскатывала его до цифры 5.

Далее из лент раскатанного теста сделать лепешки и положить на каждую немного фарша.

Берем лепешку с фаршем и начинаем делать защипы как на фото, а ниже Юля показывает как это нужно делать.

Вот такая поза (бууза) получается в итоге.

Налепили мы парочку таких лотков. Позы можно отварить сразу, а можно заморозить и хранить так пару месяцев.

Дома мы варили их в специальной кастрюле, но можно это делать и в пароварке. Дно каждой буузы обязательно смазать растительным маслом. Варить 20-25 минут, замороженные буузы предварительно размораживать нельзя, сразу отправлять в пароварку. Прозрачный сок говорит о готовности блюда.
Вот так выглядит в готовом виде.

Как правильно есть буузу?

Подавать на стол «с пылу с жару», есть обязательно горячими. Бууза берётся руками, надкусывается сбоку — так её обычно проверяют на наличие сока. Через отверстие сок выпивается, а потом уже можно есть все остальное. Многие их едят с майонезом и кетчупом, но лучше этого не делать, чтобы не перебить естественный вкус.

Лично я иногда их ем с соевым соусом. А в детстве запивала стаканом молока. Вот такой «извращенный» вкус у меня был))

У нас в Забайкалье много придорожных кафе, которые называются «Позные». В таких кафе можно всегда отведать вкусные позы и чебуреки.

Как я уже говорила, что это блюдо из моего детства, с тех пор я крайне редко его готовлю из-за его совсем недеетичности, а готовить, стараясь как-то «уполезнить» я и не пытаюсь, потому что делать это совсем не стоит. Тогда теряется весь вкус и колорит национального блюда.

Приятного аппетита!

как правильно приготовить и съесть позы

Мясные позы в мультиварке

Все мы знаем наши родные русские пельмени. В каждой семье есть свой фирменный рецепт, который передается из поколения в поколение. Но мы, славяне, народ предприимчивый и весьма любознательный. Именно поэтому стараемся адаптировать лучшие блюда из кухонь наших соседей, внося в них самобытность и неповторимый колорит.

Позы – это наш вариант бурятских и монгольских бууз, китайских баоцзы, грузинских хинкали и тюркских мант.

Позы представляют собой чашечку диаметром от 5 до 8 см. Их можно есть с кетчупом, сливочным маслом или сливками. Также подойдет вкусный соус на основе сливок с чесноком и специями.

Позы «Мясное трио»

Гвоздем этого блюда станет фарш. Он состоит из нескольких видов мяса, что делает позы сочными и особенно вкусными. Приготовить их лучше всего в мультиварке на пару.

Ингредиенты

Для мясного фарша:

Свинина – 200 гр.
Говядина – 150 гр.
Индюшатина – 150 гр.
Лук репчатый белый – 1 большая луковица
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец, специи – по вкусу
Вода или мясной бульон – 4-5 ст. л. (для фарша).

Для теста:

Яйцо – 1 шт.
Вода – 1 стакана
Мука – 2-2.5 стакана
Соль – ¼ ч. л.

Приготовление

Готовим тесто. Муку просеиваем через сито, чтобы обогатить ее кислородом и тесто получилось более пышным. Высыпаем ее в миску и делаем по центру углубление. В него разбиваем яйцо и вливаем воду, добавляем соль.
Замешиваем тесто, чтобы оно стало однородным и эластичным. Прикрываем салфеткой или пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут, чтобы «отдохнуло».
Тем временем готовим фарш. Мясо пропускаем через мясорубку с крупной сеткой, чтобы чувствовались небольшие кусочки, а не однородная пастообразная масса. Так позы будут вкуснее и сочнее.

Лук нарезаем мелкими кубиками и добавляем к мясу. Если любите лук и хотите, чтобы блюдо было более сочным – добавьте больше. Чеснок пропустите через пресс или мелко нашинкуйте и смешайте с фаршем.
Заправьте солью, перцем и любимыми специями. Для этого блюда наиболее подходят кинза, куркума и паприка. Весной попробуйте добавить мелко нарезанный свежий укроп – он добавит свежести и сочности.
Чтобы фарш хорошо приготовился и не потерял аромат и вкус, его нужно хорошенько вымешать и немного «подбить». Набираете в ладонь небольшое количество фарша и бросаете его на деревянную дощечку или в миску.
Тесто выкладываем на подпыленную мукой дощечку и раскатываем тонким слоем (около 0.3-05 мм толщиной). Стаканом или круглой формой выдавливаем заготовки на позы.
В центр каждой заготовки выкладываем небольшое количество фарша (в зависимости от величины лепешки).

Приподнимая края, формируем позы. Слегка защипывая по периметру, делаем «чашечку» с открытым верхом.

Устанавливаем режим «Варка». Наливаем такое количество воды, чтобы сетка для приготовления на пару не прикасалась к ее поверхности. Сетку смазываем сливочным маслом и выкладываем позы, чтобы они не прикасались друг к другу. Если есть режим «Пароварка» — используйте его.

Время приготовления – 20 минут. Но это зависит от мощности вашей кухонной помощницы и режима, при котором вы готовите блюдо.

Если вы решили варить позы, «чашечки» нужно защипнуть полностью, чтобы фарш не вывалился во время приготовления. Тогда бульон останется внутри и блюдо не будет сухим.

Подавать на стол нужно горячими, с кетчупом, сливочным маслом или соусом. Сверху присыпьте мелко нарубленным зеленым укропом, петрушкой или кинзой.

Позы «Особые» с чесночным соусом

Эти позы можно варить, а можно готовить в мультиварке на пару. Только паровое приготовление придаст блюду большей нежности и сочности. А соус обеспечит неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты

Для теста:

Яйцо – 1 шт.
Соль – ¼ ч. л.
Вода – 1 стакан
Мука – сколько возьмет тесто, чтобы консистенция была эластичной и мягкой.

Для фарша:

Свинина жирная – 250 гр.
Говядина молодая – 250 гр.
Тыква – 100 гр.
Лук белый репчатый – 1 большая луковица
Соль, перец, специи – по вкусу.

Для соуса:

Сливки или жирная сметана – 250 гр.
Лук – 1 большая луковица
Чеснок – 2 зубка
Укроп свежий (сухой или мороженый) – 50 гр.
Мука пшеничная высшего сорта – 1-1.5 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Молоко – по необходимости.

Соус тоже готовим в мультиварке.

Приготовление

Вначале готовим тесто. Муку просеиваем через сито, чтобы обогатить ее кислородом и тесто стало воздушным и мягким. Во время приготовления оно не станет «резиновым».
Муку высыпаем в миску, делаем углубление и разбиваем туда яйцо, добавляем соль и воду. При необходимости добавляем муку, добиваясь ровной и шелковистой консистенции теста.

Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку или помещаем в полиэтиленовый пакет. Отправляем в холодильник, чтобы тесто «настоялось». Время пребывания на холоде – 25-30 минут. Обратите внимание, что морозильник не подходит.
Приступаем к фаршу.
Такие позы требуют особого приготовления мясного ингредиента. Мясо нужно нарубить очень мелкими кусочками. Тыкву также нарезать мелкими кубиками (как мясо). Летом тыкву замените молодым кабачком. Лук нарезаем такими же мелкими кубиками. Весной и летом используйте зеленый лук, можно даже перо, только в большем количестве.

Тесто достаем из холодильника и еще раз вымешиваем. Раскатываем тонким слоем (0.3-0.5 мм.) Выдавливаем стаканом или другой круглой формой заготовки для поз, диаметром 5-8 см.
Выкладываем по центру чайную ложку фарша и приступаем к лепке. Подхватываем края и защипываем их таким образом, чтобы получилась открытая «чашечка».

Чашу в мультиварке заполняем водой так, чтобы сетка для приготовления на пару не прикасалась к ее поверхности. Устанавливаем режим «Пароварка/Варка» на 25 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности прибора.
Для приготовления поз можно использовать мясной или овощной бульон вместо воды. Если мясной бульон нужно варить предварительно, то овощной готовится непосредственно в чаше мультиварки из моркови, лука и сельдерея.
Сетку смазываем сливочным маслом и раскладываем позы, чтобы они не прикасались друг к другу. Закрываем крышку и готовим до звукового сигнала.

Для соуса лук нарезаем мелкими кубиками. Устанавливаем режим «Жарка», наливаем сливочное масло и даем ему растопиться. Забрасываем лук и обжариваем до золотистого цвета.
В сливки или сметану вводим муку и взбиваем, чтобы комочки полностью исчезли. Добавляем к луку и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Если консистенции получается слишком густой – доливаем молоко и снова доводим до кипения. Густоту делаем по своему вкусу.
В самом конце добавляем мелко рубленый чеснок и укроп. Перемешиваем, не доводя до кипения. Переливаем в соусник.

Горячие позы подаем к столу с соусом, зеленью или салатом из свежих овощей.

Блюдо по такому рецепту лучше готовить на пару, а не варить. Так оно получится более сочным, мягким и нежным.

Вариации на тему

Тесто для поз готовится по классическому рецепту и дополнительные ингредиенты не нужны.

А вот рецептуру фарша можно менять по собственному усмотрению, учитывая их сочетаемость и возможность приготовления на пару.

Грибы выгодно дополнят фарш, только их нужно предварительно слегка обжарить на сливочном масле с луком и специями.

Для вегетарианцев есть прекрасный рецепт на основе тех же грибов и овощей – тыквы, кабачка, моркови, сельдерея. Только их нужно предварительно довести до полуготовности, так как на пару они будут готовиться значительно дольше, чем мясной фарш.

Позы, приготовленные в мультиварке, станут прекрасным горячим блюдом в любое время дня.

Бурятские буузы позы на пару рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты. Если фарш вы делаете сами, то начните работу с мяса. Добавляем в готовый фарш соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем.

Шаг 2:

Лучше взять говядину и свинину в равных частях, чтобы блюдо получилось более вкусным, нежным и сочным. Мясо промываем и перекручиваем на мясорубке с добавлением одной луковицы.

Шаг 3:

В готовый фарш добавляем мелко порезанный лук и специи: соль и черный молотый перец по вкусу.

Шаг 4:

Готовим тесто. В миску всыпаем просеянную муку. Муки может уйти чуть больше, все зависит от качества и плотности муки, которые у всех производителей разные. Поэтому если тесто потребует, нужно будет немного добавить муки. В миску с мукой вбиваем одно куриное яйцо, добавляем соль и вливаем воду. Перемешиваем ложкой массу, выкладываем ее на стол и продолжаем месить руками, пока не получится плотный упругий колобок.

Шаг 5:

Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем на пятнадцать минут в холодильник, тесто должно быть эластичным и гладким. Вынимаем тесто из холодильника. Раскатываем его в тонкий пласт, толщиной не более 2 мм. Стаканом вырезаем кружочки, кружочки лучше делать диаметром не более 10 см.

Шаг 6:

На серединку каждого кружочка кладем немного приготовленного фарша.

Шаг 7:

Формируем позы, скрепляем края теста таким образом, чтобы в центре осталось небольшое отверстие, оно нужно для выхода пара во время приготовления блюда. Удобнее лепить позы на ладони, придерживая фарш одним пальцем, пальцами другой руки собирать складочки по кругу. Готовые позы кладем на поверхность, присыпанную мукой, чтобы тесто не порвалось и начинка не вытекла.

Шаг 8:

Готовить буузы нужно в пароварке, можно воспользоваться современными приспособлениями типа мантоварка, мультиварка и так далее, где можно готовить на пару. Обмакиваем позы дном в растительное масло, чтобы они не прилипли к форме и выкладываем в форму пароварки. Готовим на пару около 40 минут.

Шаг 9:

Вынимаем готовое блюдо. Поливаем буузы растопленным сливочным маслом, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. со свежими овощами и соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Как правильно сварить позы — BookCooks.ru

Позы варить 25-30 минут

Сколько времени варить позы?

Выкладывают позы в пароварку или на решетку, предварительно смазав их дно растительным маслом.

Как правильно приготовить позы?

Сварились ли позы можно легко проверить. Если из них выделятся светлая жидкость, значит сварились.

Позы, или по-бурятски буузы — это традиционное блюдо, которое каждый должен попробовать на Байкале. И хотя это блюдо распространилось уже далеко за пределы Байкальского региона, готовят его по всем правилам только на берегах озера.

Тесто

Тесто в позе – чуть ли не самая важная ее часть. Оно должно быть эластичным и тонким, но при этом выдержать вес мяса и сока и не порваться при употреблении. Несмотря на такую важную роль, тесто готовится довольно просто и содержит всего четыре ингредиента: пшеничную муку, воду, яйца и соль. При этом повара отмечают – яиц жалеть не стоит, именно они придают нужную эластичность и позволяют сохранить позу в целости.

Начинка

В классическую позу добавляют комбинированный фарш – поровну свинины и говядины. Мясо стоит выбирать свежее и у проверенных продавцов, ведь от качества зависит вкус. Важную часть готовой бузы составляет сок, при этом его должно быть не меньше полутора-двух столовых ложек. А вот дает его лук, который также добавляют к фаршу. У опытных поваров к луку тоже высокие требования: предпочтение отдается фермерскому и домашнему, он должен быть достаточно плотным и ароматным. Фарш также солят и перчат по вкусу.

Как готовить

Когда тесто и начинка готовы, их соединяют. Идеальная пропорция – 30 граммов теста и 50 граммов мяса.

Готовое тесто раскатывают в лепешку, в середину кладут фарш и залепляют. Существует поверье, что у буузы должно быть 33 защипа. Раньше в бурятских семьях по ним даже выбирали невесток – если девушка делает 33 защипа, значит, она отличная хозяйка. Но, как говорят повара, количество защипов, на самом деле, никак не влияет на вкус блюда.

Перед тем как отправить буузу вариться в познице или пароварке, ее нужно смазать маслом, чтобы тесто не прилипло ко дну поддона. Если вы не любите масло, то позу можно поставить на дольку морковки, лист капусты или даже на специальную силиконовую подкладку.

Варят позы 15-20 минут. Меньше времени уходит на только что слепленную буузу, а те, что уже успели постоять в холодильнике, стоит держать на пару 20 минут.

Позы можно смело назвать одним из самых интересных блюд бурятской кухни. Тем более, что география его распространения уже давно вышла за пределы Бурятии. Опытные хозяйки с удовольствием готовят, как позы по классическому рецепту, так и некоторые их вариации.

Для приготовления этого кулинарного шедевра вам потребуется баранина (в том случае, если вы хотите приготовить первозданный вариант), или свинина с говядиной. Мясо не должно быть постным. В крайнем случае, в фарш нужно будет добавить еще свиного жира.

В пароварке позы варят в течение 30 минут.

Измельчают мясо или через мясорубку с крупной решеткой, или рубят специальным секачом в деревянном корытце. Затем в полученную массу добавляют мелко нарезанный лук, измельченный жир, а также немного муки, что называется, для связки.

Тесто готовится так же, как и для домашней лапши: мука, вода и яйца.

Особого внимания заслуживает способ защипывания поз: это нужно сделать так, что в середине осталось небольшое отверстие для выхода пара.

Кстати, готовность поз можно определить и по цвету «сока» — если они готовы, значит «сок» будет светлым.

В пароварке позы варят в течение 30 минут.

Бесспорно, позы – это очень вкусное блюдо! Однако, некоторые хозяюшки думают, что с ними придется очень долго возиться, и лишают своих домочадцев возможности насладиться национальным бурятским блюдом.

Но, узнав, сколько варить позы в пароварке, вы можете сделать вывод, что готовить их совсем не долго и не сложно – это по силам даже начинающим хозяйкам.

2020 представляет даты 2 пинты!

Poses 2 Pints возвращается в 2020 году! Наша ежемесячная серия занятий йогой «Позы 2 пинты» — это уникальный 60-минутный сеанс йоги. Если вы новичок в йоге, новичок в пиве или профессионал в области йоги и крафтового пива, нет лучшего способа начать воскресенье! «Позы 2 пинты» — это класс для всех уровней, который будет вести сертифицированный учитель йоги Виктория Мелла.

Каждый класс включает:
— (1) Часовой урок йоги
— Дегустатор пива во время урока
— Пинта пива после урока (необходимо использовать в дегустационном зале в день урока)
Пока ваше первое пиво у нас Пожалуйста, BYOM (принесите свой коврик)

Poses 2 Pints стоит 20 долларов.00 за класс ИЛИ купите пропуск на занятие позы 2 пинты и СЭКОНОМЬТЕ! См. Ниже более подробную информацию о наших вариантах пропусков. Посетите здесь для получения дополнительной информации.
— (4) пропуск на занятие, 70,00 $ — подходит для любых занятий 2019 Позы 2 класса
Купите 3 занятия, получите 1 скидку 50%!
— (6) пропуск на занятия, $ 100.00 — подходит для любых занятий 2019 Позы 2 класса
Купи 5 уроков, получи 1 бесплатно!

Этим летом мы также представляем вам ROOF TOP YOGA в Area Two Experimental Brewing! Эти занятия будут проводиться НА ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ — даты смотрите ниже!

Две дороги позируют 2 пинта Классы: в помещении, воскресенье
— 5 января
— 19 января
— 9 февраля
— 23 февраля
— 15 марта
— 19 апреля
— 10 мая
— 12 июля
— 16 августа
— 13 сентября
— 11 октября
— 1 ноября
— 22 ноября

Зона для двух поз 2 пинты Занятия на крыше на открытом воздухе, вторник

— 2 июня
— 21 июля
— 11 августа
— 22 сентября

Празднование Международного дня йоги — четверг 25 июня

Это только 21+ событие! Никаких детей, младенцев и малышей! Никаких возмещений за приобретенные билеты не производится.Компания Two Roads Brewing не несет ответственности за утерянные или украденные товары!

пинт и Позы — Хатха Йога на Bircus Brewing Co

Страна *

United StatesCanada ———————- AfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBonaire, Синт-Эстатиус и SabaBosnia и HerzegowinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBrunei DarussalamBulgariaBurkina FasoCambodiaCameroonCape VerdeCayman IslandsChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatia (Hrvatska) CuraçaoCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland (Мальвинские) острова Фарерские IslandsFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Южные TerritoriesGabonGambiaGeorgiaGermanyGhanaGibraltarGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuamGuatemalaGuineaGuinea-бис sauGuyanaHaitiHeard и Mc Donald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIrelandIsraelItalyJamaicaJapanJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, Республика ofKosovoKuwaitKyrgyzstanLao Народная Демократическая RepublicLatviaLesothoLibyan Арабская JamahiriyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedonia, бывшая югославская Республика ofMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldova, Республика ofMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNetherlandsNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestinian TerritoriesPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairnPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussian FederationRwandaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Винсент и ГренадиныСамоаСан-МариноСао-Томе и ПринсипиСаудовская АравияСенегалСербияСейшельские островаСьерра-ЛеонеГрех gaporeСинт-МартенСловакия (Словацкая Республика) СловенияСоломоновы островаЮжная АфрикаЮжная Грузия и Южные Сандвичевы островаИспанияСри-ЛанкаSt.Елена Пьер и MiquelonSudanSurinameSvalbard и Ян Майен IslandsSwazilandSwedenSwitzerlandTaiwanTajikistanTanzania, Объединенная Республика ofThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабских EmiratesUnited KingdomUnited Внешние Малые IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVenezuelaViet NamVirgin острова (Британские) Виргинские острова (США) Уоллис и Футуна IslandsWestern SaharaZambia

Для женщины ремесло пивца года, приверженность разнообразие и инклюзивность — приоритет номер один.1

Ее страсть к равенству зародилась в раннем детстве, побуждая взрослых вокруг нее использовать более гендерные термины еще в начальной школе, поэтому неудивительно, что это продолжает проявляться в работе, которую Меган Стоун (урожденная Мурзин ) делает как взрослый. В своей профессиональной жизни в пивной индустрии это стремление было отмечено премией Craft Beer Marketing Awards, которая назвала ее Женщиной года 2020.

«Для меня большая честь быть признанным моими коллегами… за мои усилия по развитию DEI (разнообразие, равенство и вовлеченность) в пивоваренной отрасли», — говорит она.«Я безумно увлечен DEI и всем, что связано с пивом и пивоварением, поэтому мне кажется невероятным, когда меня ценят другие люди, которых я очень уважаю. Это также ответственность — продолжать работать ».

Стоун, 29 лет, является координатором по связям с общественностью компании Societe Brewing Company. У нее более 33 000 подписчиков в ее аккаунте в Instagram (@isbeeracarb), где она рассказывает о своей жизни, путешествиях, пиве, разнообразии, справедливости и вовлеченности в свою отрасль. Она варит и продает пиво для пивоварен по всей стране, а также для пивоварен в Панаме и Соединенном Королевстве, основывая в последнем программу обучения разнообразию и инклюзивности.Она потратила некоторое время, чтобы рассказать о своей страсти к равенству в пивном мире, о паре своих любимых сортов пива и о том, что ей нравится в жизни в Северном парке.

Q: Я предполагаю, что вы, вероятно, не росли, зная, что хотите работать в пиве. Что побудило вас сделать карьеру в пивоваренной отрасли? Почему ты хотел этим заняться?

A: До того, как заняться пивом, было несколько карьерных интересов. Я всегда был потребителем, которого он восхищал, но я никогда не думал о людях, которые его производили.Моя бывшая жена служит в армии, что привело нас в Делавэр в 2015 году. В итоге я устроился на сезонную работу в Dogfish Head. Моей ориентацией была экскурсия по пивоварне, и я впервые действительно оказался внутри производственной зоны. Я сразу же был одержим и начал изучать все, что мог. Мне нравится, что в пивоварении так много граней. В нем есть как творческие, так и научные элементы. Мне также очень нравится работать руками и решать проблемы. Это сложная отрасль, в которой никогда не перестаешь учиться и расти, и для меня это было очень привлекательно.

Q: Каким был ваш опыт в пивоварении и пивоварении, особенно как человека, который идентифицирует себя как ЛГБТ и использует местоимения она / они?

A: Достаточно неоднозначно. Я получил большую поддержку, но дискриминация и негативные комментарии порой кажутся намного громче. Я мог бы прочитать вам длинный список вещей, которые говорят мне, о чем я, и которые варьируются от неуместных до крайне гомофобных. Было несколько пивоварен, где меня заставляли чувствовать, что я не принадлежу к ним или что я хуже своих гетеросексуальных коллег-мужчин.Даже когда я сообщал о случившемся своему руководителю или отделу кадров (отдела кадров), это было встречено газлайтингом или минимальными усилиями по исправлению ситуации.

Мое публичное использование местоимений она / они — новая вещь. На моем нынешнем рабочем месте меня очень поддерживают и уважают мои коллеги и начальство. На днях мой коллега расстроился из-за того, что принял местоимения посетившего пивовара. Тот факт, что он так думал, говорит мне о многом.

Q: Как вы начали включать разнообразие, справедливость и инклюзивность в свою работу в пивной индустрии?

A: Я не совсем уверен, когда произошла эта интеграция, но она началась в ответ на весь негатив и на то, как неприятно некоторые люди заставляли меня чувствовать себя в отрасли.Первоначально он публично отображал онлайн-комментарии, которые я получал, и делился своими личными историями. Чем дольше я работал в пиве, тем больше дискриминации и преследований я испытывал, и чем больше я узнавал о разнообразии, равенстве и инклюзивности, тем более откровенным я становился. Информация, которой я поделился, достаточно нашла отклик у людей, и меня начали просить выступать на мероприятиях, в подкастах и участвовать в публикациях. Я всю свою жизнь был увлечен равенством, даже поощрял взрослых использовать более гендерные термины, когда я учился в начальной школе.На самом деле это было лишь вопросом времени, когда это проникнет в мою жизнь в пивном мире.

Что мне нравится в Северном парке …

Мне нравится, что по Северному парку можно дойти пешком. Я могу бродить по улице и наткнуться на симпатичные местные магазины и отличные пивоварни, а если я пойду в противоположном направлении, то окажусь в тихом пригороде с великолепным парком. Честно говоря, поначалу Северный парк не входил в мой список желаемых районов, но с каждым днем я люблю его все больше и больше.

Q: В прошлом году вы также начали более громко бороться с расизмом в своем аккаунте в Instagram, в том числе усиливая работу черных коллег, которые работают с пивом.Что побудило вас громче говорить о расизме? И что было вовлечено в ваш процесс обучения тому, как стать лучшим союзником?

A: Когда я говорю о разнообразии, равенстве и инклюзивности, я упоминаю множество вопросов, включая самых разных людей. Тем не менее, я обычно более подробно разбираюсь в вопросах, касающихся женщин / пола и сообщества ЛГБТК +, потому что это группы, с которыми я себя идентифицирую. Я всегда упоминаю, что я не BIPOC (черный, коренной народ и цветной народ), поэтому я не могу говорить об этом опыте.Я также упомянул, что считаю, что женщины (особенно гетеросексуалы, белые, цисгендерные женщины) получают наибольшее «внимание», когда речь идет о недопредставленных в пиве людях. Итак, если кто-то действительно заботится об интеграции и справедливости, для женщины важно проливать свет на других. Вы видите так много фестивалей, мероприятий, статей о женщинах в пиве, но сколько вы видите о BIPOC? Был момент, когда я осознал, что лично делаю недостаточно и что я делал ошибки, когда дело доходило до поддержки моих черных друзей.Я чувствую, что самое важное, что я могу сделать, — это слушать их. Я также признал свою привилегию и посмотрел внутрь себя на любую скрытую предвзятость, которую я мог иметь. Я потратил много времени на чтение и проверку того, что тексты поступают из надежных источников. Я собирал деньги, участвовал в акциях протеста вместе с моими друзьями, разговаривал с друзьями и членами семьи и использовал свою платформу для выделения людей, историй и информации.

Q: Вы также говорите о защите своих интересов на рабочем месте, особенно в том, что касается дискриминации и / или домогательств, предоставляя советы по документированию инцидентов и исследованиям работодателей.Можете ли вы немного рассказать о каких-либо других стратегиях, которые помогли вам в профессиональном плане, особенно как о человеке, который принадлежит к недостаточно представленной и маргинализованной группе?

A: Что-то, что я делаю лично и считаю важным, — это просто поспрашивать. Если вам интересно узнать о культуре компании, поговорите с людьми, которые могут знать изнутри. Убедитесь, что эти люди принадлежат к недостаточно представленной и маргинализованной группе, чтобы вы получали достоверную и адекватную обратную связь.

Также важно узнать о своих правах и средствах защиты.Обратитесь к своему отделу кадров или узнайте из достоверного источника информацию о законах своего штата. Эта информация может быть очень полезной для предотвращения ситуации или умения с ней справиться.

Q: Я думаю, люди будут разочарованы, если они не услышат от вас о пиве. Итак, во-первых, Меган Стоун? Каменное пивоварение? Есть какое-нибудь отношение или связь?

A: Нулевое отношение к Stone Brewing. Меган Стоун технически не мое настоящее имя, ха-ха. У меня (к сожалению) по закону все еще есть фамилия бывшего супруга.Стоун даже не моя девичья фамилия, это фамилия моей матери. Я намеревался внести изменения в прошлом году, но этот план был отложен на второй план, когда случился COVID. Но в этом году я официально стану Меган Стоун. С надеждой.

Q: У вас есть любимые сорта пива? Что вам обязательно нужно держать дома?

A: Вопрос о любимом пиве — трудный для всех. Всегда делают невероятное пиво, и я постоянно пробую новое пиво, которое меня впечатляет, но у меня есть продукты и продукты для холодильника.Ямщик от Societe всегда в моем холодильнике. Он вкусный, очень легко пьется и имеет более низкую крепость (по объему), поэтому он не сбивает вас с ног. Пейл-эль Сьерра-Невады также является популярным. Это неизменно отличное пиво, и в нем есть немного ностальгии. Это одно из первых сортов пива, которое меня пристрастило к крафтовому пиву.

Q: Есть ли новые сорта пива, о которых вы недавно узнали, которые вас впечатлили или удивили? Какие они, и что в них впечатлило и / или удивило вас?

A: Хм, учитывая нынешние обстоятельства, было трудно достать новенькое пиво.Недавно я пила Кэти от 2nd Shift Brewing в Сент-Луисе, Миссури, и это было действительно отличное пиво. Это американец Бретт Сэсон. Мне нравится, что он очень легко пьется и кажется мягким, но в то же время он обладает тонкой сложностью вкуса. Вы можете сидеть и разбирать каждый слой, а можете расслабиться и насладиться крепким пивом.

Q: Что ваша работа в отрасли научила вас о себе?

A: Что я делаю ошибки, и мне нужно многому научиться, и это нормально, если я признаю это и стараюсь делать лучше.Я никогда не хотел бы, чтобы кто-то думал, что я знаю все, что касается разнообразия, справедливости и инклюзивности. В конце концов, действительно важно продолжать учиться, расти и бросать вызов себе в этой сфере.

Q: Какой лучший совет вы когда-либо получали?

A: Пивовары должны знать, как все делать (в производственных условиях), а также быть скромными. Если нужно помыть кеги, помойте их. Никакая работа пивовара не должна быть ниже вас. В пивоваренной отрасли существует такая «иерархия», и я, честно говоря, думаю, что это довольно глупо.Пивоваров ставят на пьедестал, когда в процесс вовлечено так много важных людей, которые заслуживают такой же, если не большей, похвалы.

Q: Что люди были бы удивлены, узнав о вас?

A: Наверное, название вещь, ха-ха. Но во-вторых, я борюсь с большой социальной тревогой. В последнее время я стал более откровенно говорить о психическом здоровье в пивной индустрии. Я считаю, что этому уделяется недостаточно внимания, и тот факт, что алкоголь является депрессантом, кажется, забыт.Люди видят, насколько я активен и энергичен в Instagram, или видят меня на мероприятиях и предполагают, что я очень общительный и экстравертный. На самом деле были дни, когда из-за моего беспокойства было трудно покинуть собственный дом или выполнить простые задачи, например, пойти в одиночку в продуктовый магазин. Это стало намного более управляемым, но разговоры с людьми, в которых я чувствую себя полностью комфортно, могут стать для меня проблемой.

Q: Опишите, пожалуйста, ваши идеальные выходные в Сан-Диего.

A: Мой идеальный уик-энд в Сан-Диего определенно включал бы пешие прогулки, пляжный день, пикник в парке Kate Sessions Neighborhood, посещение местных пивоварен и прогулку с собакой в парк для собак.Мне нравится быть на природе, и я очень благодарен за то, что живу в таком прекрасном городе с фантастической погодой.

Йога на тему Гарри Поттера в Circle Brewing возвращается с волшебным пивом — Развлечения — Austin 360

Алекса Гонсалес Вагнер. Circle Brewing организовала уроки йоги на тему Гарри Поттера в выходные на Хэллоуин и, благодаря огромному спросу, добавила в расписание два других класса с аншлагом.

Урок йоги на тему Гарри Поттера, который компания Circle Brewing организовала в выходные на Хэллоуин, неожиданно привлекло международное внимание, и компания Circle в Северном Остине решила провести еще один урок.

Этот второй класс 20 ноября уже распродан. Как и тот, который Circle добавил в пятницу, 27 ноября. Очевидно, пивоварня нашла волшебный способ соединить пиво и йогу — комбинацию, которую другие местные пивоварни, такие как Zilker Brewing и Hops & Grain, также применяют. .

Как сообщает Entertainment Weekly на выходных, инструктор по йоге Изабель Белтран, которая каждое воскресенье предлагает занятия йогой в пивоварне, нашла способ сделать уроки хатха-йоги на тему Гарри Поттера по-настоящему наполненными деталями из волшебного мира.Каждый человек, растягивающийся на циновке, получает палочку, с которой можно позировать, и эти позы переименовываются в термины, которые узнает любой поклонник Гарри Поттера: например, Гремучая ива для позы дерева и трехногая поза в виде Пушистика.

Занятия 20 ноября проходят в те же выходные, что и приквел к спин-оффу Гарри Поттера «Фантастические твари и где они», который дебютирует в кинотеатрах по всей стране. Белтран планирует создать тематические позы и для этого фильма, отметив в статье EW, что собирались использовать разные цитаты из книги и включать в позы разных магических существ.

Но не забывайте про пиво.

Часть платы за вход в размере 20 долларов дает вам также пинту пива в стиле Гарри Поттера. (Не ваше любимое сливочное пиво Wizards, amiright?) 30 октября у Circle Brewing была пара специальных бочек для первого урока волшебной йоги, в том числе одна под названием «Тыквенный сок» — Blur Texas Hefe со специями из тыквы.

Будущие классы не откажутся от варки Гарри Поттера. На 20 ноября у пивоварни запланированы две дополнительные бочки, чтобы любой фанат Поттера захотел их попробовать.

Кубок огня: футболка под смокинг Черный IPA с хабанеро и корицей Перо феникса: тихоокеанский нефрит с сухим охмелением с гранатом

Нетрудно представить, что существует множество пересечений между любителями пива и наркоманами Гарри Поттера, но большинство торговых точек почти не упоминают (пиво), — сообщила представитель пивоварни Алекса Гонсалес Вагнер по электронной почте.

В любом случае, accio 20 ноября.

]]

Port City Brewing CompanyBeerYoga — Пивоваренная компания Port City

BeerYoga — каждый вторник в 7 p.м.! Регистрационный взнос в размере 20 долларов покрывает стоимость занятий и пинту пива после занятий йогой. (Убедитесь, что вы получите свой пинтовый билет при регистрации.) BeerYoga часто распродается, поэтому заранее записывайтесь на занятие, перейдя по ссылке ЗДЕСЬ!

В знак признательности всем нашим лояльным участникам BeerYoga мы предлагаем Пакет Класса BeerYoga: 10 занятий по цене 9 (180 долларов США) — классы должны быть погашены в течение шести месяцев с момента покупки. Купите пакет BeerYoga Class прямо сейчас!

Что взять с собой и надеть: Коврик для йоги , бутылка воды и полотенце.Наденьте удобную одежду, в которой можно легко двигаться, сгибаться и растягиваться. Мы занимаемся йогой в варочном цехе, и температура колеблется в зависимости от погоды, поэтому обязательно носите несколько слоев одежды.

Описание класса: этот класс йоги, подходящий как для начинающих, так и для опытных учеников, бросит вызов вашему равновесию, силе и гибкости. Вам будут предложены базовые и продвинутые позы йоги, а также вы изучите дыхательные техники, которые помогут снять физическое напряжение и умственное напряжение. Добро пожаловать на всех уровнях!

Дегустационный зал Port City будет работать до 9 часов вечера.м. чтобы насладиться пинтой после позирования.

Дополнительные вопросы:
Для получения дополнительной информации об инструкторе по йоге посетите сайт abellaYoga.com или на Facebook, где работает abellaYoga, в Арлингтоне, Александрии и Вашингтоне.

Соглашение об освобождении от ответственности и отказе от ответственности

Регистрируясь в классе #BeerYoga в Порт-Сити, вы соглашаетесь на следующее освобождение от ответственности и отказ от ответственности.

Я понимаю, что занятия BeerYoga с abellaYoga и Port City Brewing Company могут быть физически напряженными и включать растяжку и движения, которые увеличивают частоту сердечных сокращений.Я добровольно участвую в них, полностью осознавая, что существует риск получения телесных повреждений, в том числе смерти. Я также понимаю, что во время занятий йогой могут быть даны практические физические корректировки, чтобы предотвратить травмы и улучшить мое понимание поз йоги. Если я не хочу, чтобы меня трогали, я обязан известить инструктора перед тем, как начать. Я согласен с тем, что ни я, ни мои наследники, ни правопреемники, ни законные представители не буду предъявлять иски или предъявлять какие-либо претензии в отношении abellaYoga или YOGAbella, Inc.(включая ее должностных лиц, владельцев, инструкторов и агентов) или Port City Brewing Company за любые телесные повреждения, материальный ущерб / утрату или смерть в результате противоправных действий, вызванные халатностью или иным образом. Я согласен принять на себя полную ответственность за любые риски, травмы или ущерб, известные или неизвестные, которые я могу понести в результате занятий йогой с abellaYoga и Port City Brewing Company.

Изменение климата создает проблемы для заваривания чая

Миф связывает происхождение чая с порывом ветра, который более 4700 лет назад унес чайные листья в горячую воду китайского императора.

После того удачного первого заваривания чай стал вторым по популярности напитком в мире (после воды, конечно). Индустрия превратилась в гиганта за 20 миллиардов долларов, который продает все, от пешеходных подсказок PG до роскошных золотых наконечников Юньнани.

Сборщики чая в Ассаме, Индия.
Кредит: Роджер Бёркс / flickr

Тем не менее, эта промышленность и фермеры, которые полагаются на нее как средства к существованию, могут оказаться в затруднительном положении из-за изменения климата. Борьба кофе с изменяющимся климатом хорошо задокументирована, но влияние на чай только начинает фокусироваться. Ранние исследования показывают, что регионы выращивания чая могут сократиться в некоторых частях мира на 40-55 процентов в ближайшие десятилетия, и качество чая, особенно высококачественного чая, также может измениться.

«Вглядываясь в хрустальный шар, определенно есть случай, что некоторые страны, выращивающие чай, могут не выращивать чай в будущем или, конечно, станут меньше», — сказала Энн Мари Броудер, советник по вопросам устойчивого развития в Forum for the Future.

Посадка чайного куста — это инвестиция на многие десятилетия, которую нелегко переместить или заменить. Это означает, что для подготовки к будущим изменениям фермерам и компаниям необходимо действовать если не сейчас, то скоро, если чай в вашей кружке будет там и в будущем.

«Чайные кусты постоянно сажают в течение 60 лет, так что это тот же куст, который вы собираете каждый год, а не урожай пшеницы. Он больше реагирует на климат, чем на погоду », — сказала Элли Биггс, географ из Саутгемптонского университета, изучающая чай в Индии.

Весенний день в Юньнани

Ранним весенним утром фермеры в китайской провинции Юньнань следуют по тропам, проторенным годами, в предрассветном свете.Их розовые дождевые пончо выделяются на туманных склонах холмов, покрытых растительностью.

Их пункт назначения? Небольшие участки чайных кустов, спрятанные на полянах среди усыпанных дубами склонов холмов, где с первым весенним приливом по два свежих листа распространились по краям каждой ветки. Чай, собираемый весной и осенью, является жизненно важным источником дохода для фермеров в провинции Юньнань, одной из наименее развитых провинций Китая.

Когда придет время, фермеры переработают эти двойные чаевые в один из лучших чаев в мире, получая более 100 долларов за фунт за самый качественный чай (или 1000 долларов за грамм для еще более высокого сорта, если вы коллекционер с деньги потратить).И время решает все, вплоть до часа.

Фермер из Юньнани идет в тумане к своему чайному саду.
Кредит: Селена Ахмед

«Вкус может меняться с утра до вечера из-за (изменения) концентрации аминокислот и химического состава.Это действительно что-то вроде микро », — сказал Боб Хейсс, автор и совладелец Tea Trekker.

Тем не менее, фоновые климатические изменения начинают играть роль в изменении качества чая в Юньнани в гораздо большей степени, чем в микромасштабе.

«За последние 10-15 лет цены на эти небольшие органические сорта чая в Китае резко выросли», — сказал Рик Степп, антрополог из Университета Флориды. «Прямо сейчас они видят некоторые последствия изменения климата.Климат меняет способ производства чая, он меняет качество чая, и люди замечают это изменение ».

Stepp является частью консорциума исследователей, цель которого — изучить неизведанные до сих пор воздействия изменения климата на знаменитые чаи региона Юньнань.

Их первые результаты показывают, что среднесуточное количество осадков уменьшилось во время сезона дождей и увеличилось в сухой сезон, хотя в Юньнани есть большие различия. К середине столетия, при сценарии с высокими выбросами парниковых газов, климатические модели показывают, что тенденция может измениться вспять с небольшим общим уменьшением дождя во время сбора сухого весеннего чая и небольшим увеличением во время сезона дождей.

В предвкушении того, что должно произойти, недавние влажные муссонные условия привели к 50-процентному увеличению количества производимого чая, но к 50-процентному снижению количества некоторых соединений, которые придают юньнаньским чаям их особый вкус, по сути разбавляя чай.

Колин Орианс, биолог из Университета Тафтса, который помогает руководить проектом, возглавляет химические исследования. И Орианс, Степп и другие вовлеченные исследователи также будут время от времени выпивать чашку чая (правда, без пышек), чтобы наблюдать, как эти химические изменения переводятся на то, что каждый может понять: на вкус чая.

Отслеживание ежегодных изменений не обязательно покажет химию изменения климата, но оно создаст ключевую базовую линию для измерения будущих изменений и предоставит фермерам и покупателям чая еще одну информацию о том, чего ожидать в данном году. .

Помимо климатических данных, Степп и Орианс также опрашивали фермеров об их восприятии осадков. Большинство опрошенных ими фермеров заметили, что дожди стали более непредсказуемыми, а температура повысилась на протяжении всей их жизни, причем первые в наибольшей степени влияют на качество чая.Отчасти это может быть связано с вырубкой лесов за границей в Бирме, но вероятную роль играет и рост выбросов парниковых газов.

Мир перемен

Более 600 миль отделяют Юньнань от региона Ассам в Индии, и пейзажи выглядят совершенно иначе. Обширные чайные плантации простираются через пойму реки Брахмапутра, с тенистыми деревьями, часто выходящими за плоский горизонт, чтобы защитить рабочих и чайные растения от палящего тропического солнца.

Более низкая возвышенность и тропическая широта гарантируют, что в Ассаме тепло и влажно почти круглый год, а индийский муссон приносит проливные летние дожди.Теплый климат означает, что чай из Ассама, на который приходится 17 процентов всего мирового производства чая, находится на самом краю ареала выращивания чая, где уже ощущается повышение температуры.

«Чай в Китае в основном находится на возвышенностях, поэтому оптимальная температура составляет 13–30 ° C (55–86 ° F)», — сказал Биггс. «Здесь, потому что это чай из низин, этот верхний температурный порог преодолевается более последовательно, чем когда-либо в прошлом».

Сборщик чая в Ассаме, Индия.
Кредит: Акарш Симха / flickr

Биггс работает с исследователями из Исследовательского института чая Токлай (TRI) в Джорате, Индия, чтобы изучить, какие аспекты изменения климата окажут наибольшее влияние на урожайность чая. Жара — самая очевидная связь для региона, но изменение индийского муссона также сказывается на растениях.

Недавние исследования показывают, что индийский муссон перемежается более интенсивными периодами дождя, которые могут привести к переувлажнению растений, вызывая гниение корней.

Биггс и ее коллега в Ассаме, Ниладри Гупта, также анализируют данные о температуре и влажности и сравнивают их с урожайностью чая в конкретный сезон, чтобы выяснить, какой климатический фактор играет наибольшую роль в влиянии на урожайность сейчас и что может ожидать в будущем. .

Отсюда они могут дать конкретные рекомендации о том, как справиться с этим климатическим воздействием в будущем, особенно для мелких фермеров, которые производят около трети чая Ассама и могут не иметь ресурсов крупных корпораций, также производящих чай в регионе.

«В Ассаме, Индия, непредсказуемые осадки и преодоление этой непредсказуемости — это то, что многие производители чая считают критическим фактором», — сказал Броудер, советник Forum for the Future.

Чай будущего

За пределами Ассама, Броудер сказала, что изменение климата стало проблемой № 1 для производителей чая на основе опросов, которые она провела среди производителей, покупателей и торговцев в рамках проекта под названием «Чай 2030». Их опасения основаны на недавних колебаниях условий выращивания, так как а также первые попытки спрогнозировать будущие изменения в чайных регионах.

Некоторые из этих усилий предполагают, что площади чайных плантаций в некоторых местах, особенно в Восточной Африке, могут сократиться на 55 процентов к 2050 году из-за изменения количества осадков и температуры. Биггс и Гупта проводят аналогичный анализ в Ассаме, и первые признаки указывают на уменьшение площади земель и снижение урожайности, если потепление продолжится и не будут приняты меры по адаптации.

Чайная плантация в Кении.
Кредит: Виктор Добай / flickr

Но, несмотря на эти угрозы, есть основания надеяться, что чай из Ассама и других мест все еще может быть частью нашего более теплого будущего.

Хейсс сказал, что микроклимат в горной местности, такой как Юньнань или Непал, может помочь изолировать фермеров и покупателей чая в этих регионах.

«Есть склоны на юго-восток, склоны на северо-запад. Есть способы, которыми туман и туман влияют на него.В целом, если вы покупатель чая, вам нужно проявлять бдительность и уделять больше внимания. В определенный год найти хороший чай может быть сложнее, но всегда есть кто-то, кто выпьет хороший чай », — сказал он.

Он также видел, как фермеры уже приспосабливаются к меняющимся условиям. Летом 2013 года из-за сильной жары восточный Китай обгорел и мог уничтожить не только урожай чая того года, но и чайные сады по всему региону.

«Фермеры нашли время, чтобы узнать от людей, у которых были подобные проблемы с засухой или жарой, когда следует поливать кусты, чтобы не усугубить проблему», — сказал Хейсс.

По словам Хейсса, полагаясь на вечернее орошение и сокращая вспашку вокруг растений, подвергшихся стрессу, фермеры смогли произвести ограниченный урожай и предотвратить массовую гибель растений, что нанесло бы огромный ущерб их средствам к существованию.

Исследование, опубликованное в прошлом году, частично связывает аномальную жару с изменением климата. Усилия по адаптации к этой аномальной жаре, а также к будущим изменениям — это именно те уроки, которые фермерам необходимо усвоить, чтобы продолжать производить качественный чай в условиях потепления.К счастью, это уже происходит.

«Усилия, которые фермеры приложили на протяжении сотен и сотен лет, действительно создали все это разнообразие чаев и методов производства. Это эмпирическая наука, они просто занимаются этим в полевых условиях и смотрят, что происходит », — сказал Степп.

Вам также могут понравиться:
В ошеломляющем развороте «Большая нефть» просит цену на углерод
На полпути: обратный отсчет до Парижа. Переговоры по климату
Засуха требует 2 доллара.7 миллиардов жертв в сельском хозяйстве Калифорнии
Горящий уголь горячий; Его потепление намного горячее

Нама-оставайтесь на пивоварне — Rusty Nickel Brewing Co.

Присоединяйтесь к нам на ПИВНОЙ ЙОГЕ каждое воскресенье!

Представьте себя на коврике для йоги. Вы дышите глубоко и равномерно, когда чувствуете, что ваше тело выравнивается.Медленно вы делаете выпад. Бедра выровнены по центру, руки подняты к небу. Воин один.

После долгой недели у вас есть выходные, чтобы расслабиться. После выходных, посвященных семье, друзьям и приключениям, вам нужно побыть наедине с собой, прежде чем вернуться к рабочей неделе.

Вот почему по выходным воины собираются в RNBC каждое воскресенье в 11:00 для часовой практики йоги, чтобы растянуться, сосредоточиться и подготовиться к предстоящей неделе.

И, конечно же, чтобы потом выпить пару рюмок!

В компании Rusty Nickel Brewing Co., нам повезло, что у нас есть большое и спокойное открытое пространство, идеально подходящее для занятий йогой в теплые месяцы, и уютное, спокойное внутреннее пространство, чтобы вы могли заниматься йогой на выходных в холодное время года!

Нам также повезло, что у нас есть такой инструктор, как Мэдди Холлмарк, который проведет нас в течение часа.

Мэдди, которая преподает в Evolation Yoga, Creative Wellness и в частном порядке, каждую неделю планирует занятия для учеников начального и среднего уровня.

«Йога может пугать, и я думаю, что многие парни и даже девушки думают, что для этого нужно быть определенным человеком», — сказала Мэдди.«Иногда пройти через студию — самое сложное. Но пойти на пивоварню с компанией друзей в воскресенье днем так легко ».

Поскольку ее воскресные ученики имеют разный уровень подготовки, Мэдди не учитывает сложные позы, которые могут включать стойки на руках или интенсивные изгибы спины, и понимает, что некоторые ученики могут изменить позы в зависимости от того, как их тело реагирует на тренировку.

«Всегда есть модификация каждой позы йоги», — объяснила она.«Вы всегда можете присесть, если что-то не так. Я поощряю это, потому что я сам лечу травмы от того, что слишком много делаю. Иногда вам просто нужно остановиться, притормозить и прислушаться к своему телу ».

Сеанс начинается с разминки перед переходом к некоторым из более сложных поз. Мэдди направляет класс через каждую позу и переход через подсказки, давая студентам советы, которые помогут им получить максимальную отдачу от тренировки.

По окончании урока студенты могут отнести свои жетоны напитков в бар и обменять их на пиво, сидр, отмеченную наградами Кровавую Мэри или один из других наших крафтовых напитков.

Каждое занятие йогой стоит 12 долларов и включает один час йоги и напитка. Наденьте удобную одежду и возьмите с собой коврик для йоги. Чтобы узнать о билетах на неделю или на неделю, посетите нашу страницу в Facebook или зарегистрируйтесь ЗДЕСЬ

. .

Как и сколько варить позы на пару, в познице, в пароварке

Сколько минут варить замороженные позы

Как приготовить позы в домашних условиях

Как варить позы в познице

Как варить позы в кастрюле

Как и сколько варить позы в пароварке

Как и сколько варить позы в мультиварке

Сколько варить позы. Сколько времени варить позы?

Сколько времени варить позы?

Как правильно приготовить позы?

Позы (буузы (бур.)) — Вкус жизни — LiveJournal

как правильно приготовить и съесть позы

Мясные позы в мультиварке

Позы «Мясное трио»

Ингредиенты

Приготовление

Позы «Особые» с чесночным соусом

Ингредиенты

Приготовление

Вариации на тему

Бурятские буузы позы на пару рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Как правильно сварить позы — BookCooks.ru

Сколько времени варить позы?

Как правильно приготовить позы?

Тесто

Начинка

Как готовить

2020 представляет даты 2 пинты!

пинт и Позы — Хатха Йога на Bircus Brewing Co

Для женщины ремесло пивца года, приверженность разнообразие и инклюзивность — приоритет номер один.1

Что мне нравится в Северном парке …

Йога на тему Гарри Поттера в Circle Brewing возвращается с волшебным пивом — Развлечения — Austin 360

Port City Brewing CompanyBeerYoga — Пивоваренная компания Port City

Изменение климата создает проблемы для заваривания чая

Весенний день в Юньнани

Мир перемен

Чай будущего

Нама-оставайтесь на пивоварне — Rusty Nickel Brewing Co.

Присоединяйтесь к нам на ПИВНОЙ ЙОГЕ каждое воскресенье!

Leave a Comment Отменить ответ