Сковородка табака: Сковорода для цыпленка табака купить по лучшей цене с доставкой в интернет-магазине ВЧугуне.ру
ТАБАКА — чугун, керамика, дровяная печь, комментарии: stalic — LiveJournal
Какое отношение цыплята имеют к табаку? Откуда слово табак появилось в названии этого популярного блюда?
Дело в том, что изначально слово «таббак» обозначало нечто плоское, сплющенное. Так называли в том числе и сплющенные и высушенные листья растения — табак_тютюн. Но точно так же называли и большие плоские тарелки. Например, в узбекском языке словом тавак обозначают плоские блюда, тарелки. Слегка видоизменяясь (тава, тавок, табак, тапа) это слово входит во многие языки, часто обозначая обычную плоскую сковородку.
Сегодня премьера отличного нового ролика как раз про цыплят-табака.
Но я думаю, что в ЖЖ не помешает разместить текст и фото — многим удобнее готовить именно по таким, похожим на книжные, рецептам.
Первыми сковородками, несомненно, служили обычные камни. Позже их стали делать из керамики. Несколько лет назад я рассказывал о таких сковородках, но дело в том, что и до сих пор на некоторых рынках можно купить гончарные сковородки, которые отлично подходят именно для приготовления именно цыплят-табака.
Как-то на рынке мне попались во такие, ребристые чугунные сковороды с тяжелой крышкой, якобы, для приготовления цыплят-табака. Оказалось, что крышка хорошая, а сковорода — не очень. Сейчас объясню, почему, а заодно расскажу о том, как цыплят-табака готовлю я.
Это специи, которые я применяю для мариновки цыплят. Слева направо, сверху вниз: прокаленный на сковородке до появления приятного запаха кунжут, небольшой кусочек сливочного масла, сумах, чабрец, сванская соль. которую можно заменить смесью соли, красного перца, пажитника, семян кинзы и чеснока.
Но данный набор специй — мой индивидуальный выбор, а вы можете выбрать специи и сухую зелень по своему вкусу.
Специи я растираю в ступке, а потом добавляю к смеси размягченное сливочное масло. Смазываю распластанных цыплят и оставляю полежать минут тридцать-сорок.
Как получить на цыплятах уверенную корочку, а под ней нежное и сочное мясо?
Не спешите жарить на сильно раскаленной сковороде.
Попробуйте поступить с точностью до наоборот: налейте на сковороду немного воды, положите кусок топленого масла и поставьте сковороду на слабый огонь, чтобы нагревалась постепенно.
Сверху полагается поставить тяжелый груз. Но груз у меня был только для чугунных сковородок, поэтому пришлось искать выход из положения.
Кастрюля с холодной водой оказалась не просто выходом, но еще и находкой!
Дело в том, что сама кастрюля и пять литров воды в ней эффективно отводят тепло от цыпленка, благодаря чему он нагревается значительно медленнее. Да и керамическая сковорода очень осторожно, ровно так, как надо, набирает тепло, постепенно повышая температуру.
Вода вокруг цыпленка закипела только минут через сорок, а выкипала минут двадцать. За это время я дважды переворачивал цыплят, давая им и потушиться в воде, и прижариться, когда вода уже выкипела.
Что это дало? Цыпленок продолжительное время готовился при низкой температуре, что сделало его нежнее обычного. За время тушения в воде из шкуры цыпленка успело выделиться желе, которое после нагрева и превратилось в замечательную корочку.
Словом, все получилось примерно так же, как здесь снаружи хрустящее и ароматное, внутри нежное, с выпадающими косточками.
Наверное, если после приготовления цыплят, поставить сковородки одну на другую, и убрать их в теплую печь, в ожидании гостей, то получится еще лучше.
Чем же мне не понравилась ребристая сковорода?
Во-первых, в такой сковороде вообще мало смысла. Единственное, что можно на ней сделать хорошо, это нарисовать на продуктах полосочки, как от гриля.
Во-вторых, соки и жиры скапливаются в канавках, а площадь контакта между сковородой и продуктом сводится к минимуму. А для чего на цыпленка ставят груз? Как раз для того, чтобы увеличить площадь контакта!
В-третьих, чугунная сковорода греется существенно быстрее керамики и поэтому блюдо получается не таким интересным. Впрочем, это лечится обычным рассекателем, либо какими-то подкладками под сковороду и регулировкой нагрева. Конечно, если бы чугунные сковороды были обычными, плоскими, а нагревались бы от чугунной плиты, а не газовой горелки, то блюдо получилось бы гораздо вкуснее.
Надеюсь, что вы сделаете правильный выбор посуды и учтете вышесказанное. Тогда будет не обязательно объявлять розыск керамических сковородок.
Довольно часто к цыплятам табака подают томатный соус и свежую зелень. Зелень, салатные листья оставьте, а вот соус попробуйте заменить на кизиловый, гранатовый или айвовый — они все чаще попадаются на рынках. Честное слово, выступая по очереди со свежими помидорами и зеленью, фруктовые соусы звучат на цыплятах-табака гораздо гармоничнее. Вот помидоры можно было бы и подогреть на тех же сковородах, после того, как сняли цыплят, прямо в оставшемся масле, соли и специях.
А что же с названием? Правильно ли называть это блюдо цыплята-табака, или перейти на транскрипцию, пришедшую из грузинского языка — тапака?
Думаю, правильнее оставить как есть, табака, как привыкли. Иначе придется быть последовательными и переиначивать плов на палов, шашлык на шошлик, манты на монти и совершать много других надругательств над русским языком.
Просто я надеюсь, что после того, как вы приготовите это блюдо хотя бы раз, от табачного привкуса названия этого блюда не останется и следа, а вот замечательный, солнечный вкус специй, хорошего масла и хорошо пожаренной курятины запомнится надолго!
Цена на сковороду цыплята-табака 340х40 мм. чугунная Ситон ЧГ3440
Главная
Каталог
Посуда для приготовления
Чугунная посуда
Чугунные сковороды
Сковорода цыплята-табака 340х40 мм. чугунная Ситон ЧГ3440
Сковорода цыплята-табака 340х40 мм. чугунная Ситон ЧГ3440
Артикул:
GM24-P00168
- Производитель: СИТОН
- 0 отзывов
Размеры:
340 x 40 x 30
Ед.
измерения:
шт
Нет в наличии
Добавить в сравнение Уже в сравнении (Просмотреть)
Добавить в список желаний В списке желаний (Просмотреть)
Купить
Купить в один кликДоставка в Екатеринбург
Цыпленок-табака любим на всем постсоветском пространстве. Его охотно готовят как на домашних, так и на специальных кухнях.
Особенности:
- Прочная и долговечная, за счет того, что изготовлена из высококачественного литого чугуна;
- Равномерно нагревается и долго сохраняет тепло, позволяя готовить еду быстро и без угрозы пригорания;
- Изготовлена по особому запатентованному методу со специальной термической обработкой;
- Имеет пресс, необходимый для правильного приготовления цыпленка-табака;
- Подходит для эксплуатации на всех видах плит;
- Имеет литые ручки.
Характеристики
Общая оценка:
items[3].isHover}»/>
{{ ::’Js.Review.Respond’ | translate }}
Паан, биди и кальян — NHS
Табак, который вы не курите (включая паан, бетель и жевательный табак), не является «безопасным» способом употребления табака. Он вызывает рак и может вызывать такое же привыкание, как курение. Узнайте о рисках и о том, как вы можете бросить курить.
Жевательный табак и риск развития рака
Бетель-фуд, паан или гутха представляет собой смесь ингредиентов, включая орех бетеля (также называемый орехом арека), трав, специй и часто табака, завернутых в лист бетеля.
Жевание бездымного табака, такого как паан или гутха, популярно среди многих жителей Южной Азии, но все формы табака могут нанести вред вашему здоровью.
Исследования показали, что употребление бездымного табака повышает риск развития рака ротовой полости и пищевода (пищевода).
Исследования также показали, что бетель сам по себе может повышать риск развития рака, поэтому жевание бетеля без табака по-прежнему вредно.
Сигареты, биди и кальян
Курение увеличивает риск развития рака, болезней сердца и респираторных заболеваний.
Это верно независимо от того, курите ли вы сигареты, биди (тонкие сигареты из табака, завернутые в коричневый лист тенду) или кальян (также известный как кальян или кальян).
Как и сигаретный дым, дым кальяна содержит химические вещества, вызывающие рак, и токсичные газы, такие как окись углерода.
Анализ нескольких исследований 2016 года показал, что за 1 сеанс кальяна человек может принять до:
- такое же количество смолы, как если бы они выкурили 25 сигарет
- такое же количество угарного газа, как если бы они выкурили 11 сигарет
- такое же количество никотина, как если бы они выкурили 2 сигареты
Отказ от курения и табакокурения
Самый эффективный способ бросить курить и употреблять табак — обратиться за квалифицированной помощью к консультанту по отказу от курения.
Ваша бесплатная местная служба NHS Stop Smoking может предоставить лекарства и экспертную поддержку, которые помогут вам бросить курить.
Многие службы также предлагают поддержку, чтобы помочь вам отказаться от употребления бездымного табака, такого как паан.
Вы можете бесплатно позвонить в Национальную горячую линию Smokefree по номеру 0300 123 1044 (0300 123 1014 minicom) и попросить переводчика на нужный вам язык.
Горячая линия работает с 9:00 до 20:00 с понедельника по пятницу и с 11:00 до 16:00 в субботу и воскресенье.
Подробнее об отказе от курения
- Использование электронных сигарет для отказа от курения
- Процедуры по отказу от курения
- Получайте ежедневную поддержку, чтобы бросить курить, с помощью приложения NHS Smokefree (загрузите из iTunes или Google Play)
Последняя проверка страницы: 10 января 2019 г.
Дата следующего рассмотрения: 10 января 2022 г.
Потребление бездымного табака (паан и гутха), распространенность и вклад в развитие рака ротовой полости
1.
Banerjee SC, Ostroff JS, Bari S, D’Agostino TA, Khera M, Acharya S, et al. Использование гутка и тамбаку паан среди иммигрантов из Южной Азии: исследование фокус-группы. J Несовершеннолетнее иммиграционное здоровье. 2014; 16: 531–539. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
2. Шах Г., Чатурведи П., Вайшампаян С. Ареканут как новая этиология рака полости рта в Индии. Индийский J Med Paediatr Oncol. 2012; 33:71–79. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
3. Gupta PC, Warnakulasuriya S. Глобальная эпидемиология использования орехов арека. Наркоман биол. 2002; 7: 77–83. [PubMed] [Google Scholar]
4. Pillai R, Balaram P, Reddiar KS. Патогенез подслизистого фиброза полости рта. Отношение к факторам риска, связанным с раком полости рта. Рак. 1992;69:2011–2020. [PubMed] [Google Scholar]
5. Джонсон Н. Употребление табака и рак ротовой полости: глобальная перспектива. Дж. Дент, образование. 2001; 65: 328–339. [PubMed] [Google Scholar]
6.
Чанграни Дж., Гани Ф. Паан и Гутка в Соединенных Штатах: новая угроза. J Иммиграционное здоровье. 2005; 7: 103–108. [PubMed] [Google Scholar]
7. Thomas G, Hashibe M, Jacob BJ, Ramadas K, Mathew B, Sankaranarayanan R, et al. Факторы риска множественных предраковых поражений полости рта. Инт Джей Рак. 2003; 107: 285–29.1. [PubMed] [Google Scholar]
8. Murti PR. Глобальные аспекты употребления табака и его влияние на здоровье полости рта. В: Gupta PC, Hammer JE, Murti RR, редакторы. Борьба с раком, связанным с табаком, и другими заболеваниями. Труды международного симпозиума; 1990 г., 15-19 января; Бомбей. Бомбей. 1992. С. 13–23. [Google Scholar]
9. Аванг М. Арека катеху (бетель) и подслизистый фиброз полости рта [диссертация] Лондон: Лондонский университет; 1983. [Google Scholar]
10. Lu CT, Lan SJ, Hsieh CC, Yang MJ, Ko YC, Tsai CC, et al. Распространенность и характеристики тех, кто жует орехи арека, среди учащихся младших классов средней школы округа Чанхуа, Тайвань.
11. Chen JW, Shaw JH. Исследование поведения жевания бетеля среди жителей Гаосюна в возрасте 15 лет и старше. Дж Орал Патол Мед. 1996; 25: 140–143. [PubMed] [Google Scholar]
12. Ян М.С., Су И.Х., Вэнь Дж.К., Ко Ю.К. Распространенность и связанные с этим факторы риска жевания бетеля учащимися-подростками на юге Тайваня. Дж Орал Патол Мед. 1996; 25: 69–71. [PubMed] [Google Scholar]
13. Ho CS, Gee MJ, Tsai CC, Lo CI, Wang SC. Распространенность жевания бетеля среди учащихся старших классов средней школы на юге Тайваня. Гаосюн J Med Sci. 2000; 16:32–38. [PubMed] [Академия Google]
14. Трикер А.Р., Преусманн Р. Наличие N-нитрозосоединений [скорректировано] в табаке зарда. Рак Летт. 1988; 42: 113–118. [PubMed] [Google Scholar]
15. Али С.М., Куреши Р., Джамал С. Распространенность подслизистого фиброза полости рта и употребление табака и связанных с ним продуктов среди школьников.
Пак Орал Дент Дж. 2011; 31: 384–387. [Google Scholar]
16. Мехротра Р., Сингх М., Гупта Р.К., Сингх М., Капур А.К. Тенденции распространенности и патологический спектр рака головы и шеи в Северной Индии. Индийский J Рак. 2005;42:89–93. [PubMed] [Google Scholar]
17. Ali NS, Khuwaja AK, Ali T, Hameed R. Употребление бездымного табака среди взрослых пациентов, посещавших клиники семейной медицины в Карачи, Пакистан. Дж Орал Патол Мед. 2009; 38: 416–421. [PubMed] [Google Scholar]
18. Донгре А., Дешмукх П., Мурали Н., Гарг Б. Потребление табака подростками в сельской местности Вардха: где и как борьба против табака должна сосредоточить внимание? Индийский J Рак. 2008; 45:100–106. [PubMed] [Google Scholar]
19. Mazahir S, Malik R, Maqsood M, Merchant KA, Malik F, Majeed A, et al. Социально-демографические корреляты употребления бетеля, ареки и бездымного табака как поведения с высоким риском развития рака головы и шеи в скваттерном поселении Карачи, Пакистан.
Subst Abuse Treat Prev Policy. 2006; 1:10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
20. Чанграни Дж., Гани Ф.М., Круз Г., Керр Р., Кац Р. Использование Паана и гутки в Соединенных Штатах: экспериментальное исследование иммигрантов из Бангладеш и индийских гуджарати в Нью-Йорке. J Immigr Refug Stud. 2006; 4: 99–110. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
21. Кришна Рао С.В., Мехия Г., Робертс-Томсон К., Логан Р. Эпидемиология рака ротовой полости в Азии за последнее десятилетие — обновление (2000–2012 гг.) Азиатский Pac J Рак Prev. 2013;14:5567–5577. [PubMed] [Google Scholar]
22. Muwonge R, Ramadas K, Sankila R, Thara S, Thomas G, Vinoda J, et al. Роль курения табака, жевания и употребления алкоголя в риске рака ротовой полости в Тривандраме, Индия: вложенный дизайн случай-контроль с использованием новых случаев рака. Оральный онкол. 2008; 44: 446–454. [PubMed] [Академия Google]
23. Ферлей Дж., Шин Х.Р., Брей Ф., Форман Д., Мазерс С.
, Паркин Д.М. Оценки мирового бремени рака в 2008 г.: GLOBOCAN 2008. Int J Cancer. 2010;127:2893–2917. [PubMed] [Google Scholar]
24. Член парламента Курадо, Международное агентство по изучению рака (IARC) Всемирной организации здравоохранения. Заболеваемость раком на пяти континентах. Том. IX. Лион: МАИР; 2007. с. 258. [Google Scholar]
25. Bhurgri Y, Bhurgri A, Hassan SH, Zaidi SH, Rahim A, Sankaranarayanan R, et al. Заболеваемость раком в Карачи, Пакистан: первые результаты онкологического регистра Карачи. Инт Джей Рак. 2000; 85: 325–329.. [PubMed] [Google Scholar]
26. Bhurgri Y. Рак полости рта — тенденции в Южном Карачи (1995–2002 гг.) Asian Pac J Cancer Prev. 2005; 6: 22–26. [PubMed] [Google Scholar]
27. Gupta PC, Ray CS. Эпидемиология употребления бетеля. Энн Академ Мед Сингапур. 2004; 33:31–36. [PubMed] [Google Scholar]
28. Qidwai W, Saleheen D, Saleem S, Andrades M, Azam SI. Заботятся ли наши люди о своем здоровье? Результаты опроса пациентов в Карачи, Пакистан.
J Ayub Med Coll Abbottabad. 2003; 15:10–13. [PubMed] [Академия Google]
29. Махмуд З. Курение и жевание жителей Карачи — 1981. J Pak Med Assoc. 1982; 32:34–37. [PubMed] [Google Scholar]
30. Kawaja MR, Mazahir S, Majeed A, Malik F, Merchant KA, Maqsood M, et al. Знания, отношение и практика населения трущоб Карачи в отношении роли продуктов из бетеля, ареки и бездымного табака в этиологии рака головы и шеи. J Pak Med Assoc. 2005;55:S41. [Google Scholar]
31. Шах С.М., Мерчант А.Т., Луби С.П., Чотани Р.А. Школьники-наркоманы: распространенность и характеристики тех, кто жует орехи арека, среди детей начальной школы в Карачи, Пакистан. J Педиатр Здоровье ребенка. 2002; 38: 507–510. [PubMed] [Академия Google]
32. Джавед Ф., Альтамаш М., Клинге Б., Энгстрем Ч.Е. Заболевания пародонта и оральные симптомы у гуткожевателей с диабетом 2 типа и без него. Акта Одонтол Сканд. 2008; 66: 268–273. [PubMed] [Google Scholar]
33. Reichart PA, Nguyen XH. Жевание бетеля, рак полости рта и другие заболевания слизистой оболочки полости рта во Вьетнаме: обзор.
Дж Орал Патол Мед. 2008; 37: 511–514. [PubMed] [Google Scholar]
34. Amarasinghe HK, Usgodaarachchi US, Johnson NW, Lalloo R, Warnakulasuriya S. Жевание бетеля с табаком или без него является основным фактором риска потенциально злокачественных заболеваний полости рта в Шри-Ланке: случай -контрольное исследование. Оральный онкол. 2010;46:297–301. [PubMed] [Google Scholar]
35. Sawair FA, Al-Mutwakel A, Al-Eryani K, Al-Surhy A, Maruyama S, Cheng J, et al. Высокая относительная частота плоскоклеточной карциномы полости рта в Йемене: qat и жевание табака как ее этиологический фон. Int J Environ Health Res. 2007; 17: 185–195. [PubMed] [Google Scholar]
36. Ngelangel CA, Javelosa MA, Cutiongco-de la Paz EM, Philippine Cancer Genetics Study Group Эпидемиологические факторы риска рака легких, молочной железы, толстой и прямой кишки и полости рта: исследование случай-контроль на Филиппинах. Акта Мед Филипп. 2009 г.;43:29–34. [Google Scholar]
37. Лойха К., Ватанасапт П.
, Промтхет С., Паркин Д.М. Факторы риска рака полости рта на северо-востоке Таиланда. Азиатский Pac J Рак Prev. 2012;13:5087–5090. [PubMed] [Google Scholar]
38. Saini R, Tang TH, Zain RB, Cheong SC, Musa KI, Saini D, et al. Значительная связь вируса папилломы человека высокого риска (ВПЧ), но не полиморфизма р53, с плоскоклеточным раком полости рта в Малайзии. J Cancer Res Clin Oncol. 2011; 137:311–320. [PubMed] [Академия Google]
39. Карки Ю.Б., Пант К.Д., Панде Б.Р. Исследование экономики табака в Непале. 2003 [цитировано 25 марта 2017 г.]. Доступно по адресу: https://escholarship.org/uc/item/7zj8q2dj#page-1.
40. Гюнери П., Чанкая Х., Явузер А., Гюнери Э.А., Эришен Л., Озкул Д. и др. Первичный рак полости рта в образце турецкого населения: связь с социально-демографическими особенностями, курением, алкоголем, диетой и зубным рядом. Оральный онкол. 2005;41:1005–1012. [PubMed] [Google Scholar]
41. Kaduri P, Kitua H, Mbatia J, Kitua AY, Mbwambo J. Употребление бездымного табака среди подростков в муниципалитете Илала, Танзания.
Tanzan J Health Res. 2008; 10:28–33. [PubMed] [Академия Google]
42. Nair J, Ohshima H, Friesen M, Croisy A, Bhide SV, Bartsch H. N-нитрозосоединения, специфичные для табака и ореха бетеля: появление в слюне и моче жующих бетель и образование in vitro путем нитрозирования. бетеля. Канцерогенез. 1985; 6: 295–303. [PubMed] [Google Scholar]
43. Nair UJ, Floyd RA, Nair J, Bussachini V, Friesen M, Bartsch H. Образование активных форм кислорода и 8-гидроксидеоксигуанозина в ДНК in vitro с ингредиентами бетеля. Химическое биологическое взаимодействие. 1987;63:157–169. [PubMed] [Google Scholar]
44. Reichart PA, Schmidtberg W, Scheifele C. Слизистая оболочка жевательного бетеля у пожилых камбоджийских женщин. Дж Орал Патол Мед. 1996; 25: 367–370. [PubMed] [Google Scholar]
45. Ikeda N, Handa Y, Khim SP, Durward C, Axéll T, Mizuno T, et al. Исследование распространенности поражений слизистой оболочки полости рта в выбранной камбоджийской популяции. Сообщество Dent Oral Epidemiol.
1995; 23:49–54. [PubMed] [Google Scholar]
46. Исаол Дж., Чилтон Дж.И., Каллаган П. Обзор жевания орехов бетеля на Палау. Исла. 1996;4:244–255. [Google Scholar]
47. Варнакуласурия С. Использование ореха арека после миграции и его последствия. Наркоман биол. 2002; 7: 127–132. [PubMed] [Google Scholar]
48. Беди Р., Гилторп М.С. Распространенность употребления бетеля и жевания табака среди бангладешского сообщества, проживающего в районе Соединенного Королевства с множественными лишениями. Прим Дент Уход. 1995; 2:39–42. [PubMed] [Google Scholar]
49. Ахмед С., Рахман А., Халл С. Употребление бетеля и сигарет среди бангладешских пациентов в городской практике: распространенность и знания о влиянии на здоровье. Br J Gen Pract. 1997;47:431–434. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
50. Babu S, Sesikeran B, Bhat RV. Оральный фиброз у подростков, жевавших табак, орехи арека и пан-масалу. Ланцет. 1996; 348:692. [PubMed] [Google Scholar]
51.
Джоти С., Хан С., Афзал М., Наз Ф., Сиддик Ю.Х. Оценка частоты микроядер с помощью флуоресцентного окрашивания акридиновым оранжевым в клетках буккального эпителия пациентов с подслизистым фиброзом полости рта (OSMF). Египет J Med Human Genet. 2013;14:189–193. [Академия Google]
52. Мортон Дж.Ф. Дальнейшие ассоциации дубильных веществ растений и рака человека. Q J Сырой наркотиков Res. 1972; 12: 1829–1841. [Google Scholar]
53. Stich HF, Stich W. Хромосомоповреждающая активность слюны бетеля и табакогрызов. Рак Летт. 1982; 15: 193–202. [PubMed] [Google Scholar]
54. Гири А.К., Банерджи Т.С., Талукдер Г., Шарма А. Индукция обмена сестринскими хроматидами и доминантная летальная мутация с помощью «Ката» (катеху) у самцов мышей. Рак Летт. 1988; 38: 357–364. [PubMed] [Академия Google]
55. Данэм Л.Дж., Шитс Р.Х., Мортон Дж.Ф. Пролиферативные поражения защечного мешка и пищевода у хомяков, которых лечили растениями из Кюрасао, Нидерландские Антильские острова.
J Natl Cancer Inst. 1974; 53: 1259–1269. [PubMed] [Google Scholar]
56. Бхиде С.В., Готоскар С.В., Шивапуркар Н.М. Онкогенность ареколина у мышей линии Swiss, получающих нормальную диету и диету с дефицитом витамина B. J Cancer Res Clin Oncol. 1984; 107: 169–171. [PubMed] [Google Scholar]
57. Рохас Э., Вальверде М., Сордо М., Остроски-Вегман П. Повреждение ДНК в эксфолиированных буккальных клетках курильщиков, оцененное с помощью анализа гель-электрофореза одиночных клеток. Мутат рез. 1996;370:115–120. [PubMed] [Google Scholar]
58. Спейт Г., Уиттон-Дэвис Т., Хипчантри В., Тренц К., Хоффманн Х. Исследования влияния курения сигарет на анализ комет. Мутат рез. 2003; 542:33–42. [PubMed] [Google Scholar]
59. Katyal S, McKinnon PJ. Разрывы нитей ДНК, нейродегенерация и старение мозга. Механическое старение Dev. 2008; 129: 483–491. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
60. Jyoti S, Khan S, Afzal M, Siddique YH. Исследование микроядер в клетках буккального эпителия человека у потребителей гутхи.
Adv Biomed Res. 2012;1:35. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
61. Jeng JH, Chang MC, Hahn LJ. Роль ореха арека в химическом канцерогенезе, связанном с бетель-жидкостью: текущая осведомленность и перспективы на будущее. Оральный онкол. 2001; 37: 477–492. [PubMed] [Google Scholar]
62. Chiu CJ, Chang ML, Chiang CP, Hahn LJ, Hsieh LL, Chen CJ. Взаимодействие генов, связанных с коллагеном, и восприимчивость к подслизистому фиброзу полости рта, вызванному бетелем. Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2002; 11: 646–653. [PubMed] [Google Scholar]
63. Кандасами М., Аниса Н., Рахман А., Раджан М.А., Пракаш А., Лал Дж. Этиопатогенез подслизистого фиброза полости рта: обзор литературы. J Adv Med Dent Sci Res. 2015;3:53–58. [Академия Google]
64. Nair J, Nair UJ, Ohshima H, Bhide SV, Bartsch H. Эндогенная нитрозация в ротовой полости жующих при жевании бетеля с табаком или без него. Научная публикация IARC. 1987: 465–469. [PubMed] [Google Scholar]
65.
Наир У., Барч Х., Наир Дж. Предупреждение об эпидемии рака полости рта из-за использования заменителей бетеля, гутха и пан масала: обзор агентов и причинных механизмов. Мутагенез. 2004; 19: 251–262. [PubMed] [Google Scholar]
66. Джоти С., Афзал М., Сиддик Ю.Х. Генотоксические эффекты пан масала и гутха: обзор. Мир J Zool. 2011;6:301–306. [Академия Google]
67. Фарид М., Афзал М., Сиддик Ю.Х. Исследование микроядер в клетках слизистой оболочки щеки у жевательных масала/гутха и его значение для рака полости рта. Биол Мед. 2011;3:8–15. [Google Scholar]
68. Джадхав К., Гупта Н., Ахмед М.Б. Микроядра: важный биомаркер в эксфолиативных клетках полости рта для классификации плоскоклеточного рака полости рта. J Цитол. 2011; 28:7–12. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
69. Sudha S, Mythili B, Balachandar V. Жевание смеси листьев бетеля, орехов арека и табака является фактором риска цитогенетических повреждений у строителей из южной Индии. Браз Дж.
Оральные науки. 2009 г.;8:145–148. [Google Scholar]
70. Патель Б.П., Триведи П.Дж., Брамбхатт М.М., Шукла С.Н., Шах П.М., Бакши С.Р. Микроядерные и хромосомные аберрации у здоровых потребителей табака и контрольной группы: исследование, проведенное в Гуджарате, Индия. Арх Онкол. 2009; 17:7–10. [Google Scholar]
71. Jaju RJ, Patel RK, Bakshi SR, Trivedi AH, Dave BJ, Adhvaryu SG. Хромосомные повреждающие эффекты пан масала. Рак Летт. 1992; 65: 221–226. [PubMed] [Google Scholar]
72. Ганди Г., Каур Р., Шарма С. Жевание сковороды масала и/или бетеля – модные атрибуты и/или угроза рака. J Гум Экол. 2005; 17: 161–166. [Академия Google]
73. Nair UJ, Obe G, Friesen M, Goldberg MT, Bartsch H. Роль извести в образовании активных форм кислорода из ингредиентов бетель-жидкости. Перспектива охраны окружающей среды. 1992; 98: 203–205. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
74. Сирсат С.М., Кандаркар С.В. Гистологические изменения слизистой оболочки рта крыс линии Вистар, обработанных технической известью (гидроксид кальция) — оптическое и субмикроскопическое исследование.
Бр Дж Рак. 1968; 22: 303–315. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
75. Ширнаме Л.П., Менон М.М., Наир Дж., Бхиде С.В. Корреляция мутагенности и канцерогенности бетельной жидкости и ее ингредиентов. Нутр Рак. 1983; 5: 87–91. [PubMed] [Google Scholar]
76. Sundqvist K, Liu Y, Nair J, Bartsch H, Arvidson K, Grafström RC. Цитотоксические и генотоксические эффекты соединений, родственных орехам арека, в культивируемых клетках буккального эпителия человека. Рак рез. 1989; 49: 5294–5298. [PubMed] [Google Scholar]
77. Адхварью С.Г., Дэйв Б.Дж., Триведи А.Х. Оценка in vitro генотоксического потенциала пан масала. Индийская J Med Res. 1989;90:131–134. [PubMed] [Google Scholar]
78. Niphadkar MP, Bagwe AN, Bhisey RA. Мутагенный потенциал индийских табачных изделий. Мутагенез. 1996; 11: 151–154. [PubMed] [Google Scholar]
79. Нагабхушан М., Мару Г.Б., Амонкар А.Дж., Наир У.Дж., Сантанам У., Аммиган Н. и др. Катехин как антимутаген: способ его действия.
J Cancer Res Clin Oncol. 1988; 114: 177–182. [PubMed] [Google Scholar]
80. Паниграхи Г.Б., Рао А.Р. Изучение генотоксичности суммарного водного экстракта ореха бетеля и его танина. Канцерогенез. 1986;7:37–39. [PubMed] [Google Scholar]
81. Мукерджи А., Чакрабарти Дж., Чакрабарти А., Банерджи Т., Сарма А. Влияние «пан масала» на зародышевые клетки самцов мышей. Рак Летт. 1991; 58: 161–165. [PubMed] [Google Scholar]
82. Дэйв Б.Дж., Триведи А.Х., Адхварью С.Г. Цитогенетические исследования показывают повышенный геномный ущерб среди потребителей «пан масала». Мутагенез. 1991; 6: 159–163. [PubMed] [Google Scholar]
83. Bagchi M, Balmoori J, Bagchi D, Stohs SJ, Chakrabarti J, Das DK. Роль активных форм кислорода в развитии цитотоксичности различных форм жевательного табака и пан-масалы. Токсикология. 2002;179: 247–255. [PubMed] [Google Scholar]
84. Ядав Дж. С., Чадха П. Генотоксические исследования у тех, кто жует пан масала: группа высокого риска рака.
Int J Hum Genet. 2002; 2: 107–112. [Google Scholar]
85. Чадда Р., Сенгупта С. Употребление табака индийскими подростками. Тоб Индук Дис. 2002; 1:111–119. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
86. Кумар С., Нигам С.К., Шейх С.А., Сайед Х.Н. Влияние пан масала на морфологию сперматозоидов мыши. Bull Environ Contam Toxicol. 2003; 70: 1184–1188. [PubMed] [Академия Google]
87. Singh R, Kour H, Jindal SK, Aggarwal AN, Gupta D, Khan GQ, et al. Глобальный опрос молодежи о потреблении табака: отчет из Джамму и Кашмира. JK Sci J Med Educ Res. 2008; 10:65–69. [Google Scholar]
88. Сиддик Ю.Х., Ара Г., Бег Т., Афзал М. Исследование микроядер в клетках слизистой оболочки полости рта гутха/пан масала, жующих. Индийская биол. 2008; 40:1–5. [Google Scholar]
89. Сарма А.Б., Чакрабарти Дж., Чакрабарти А., Банерджи Т.С., Рой Д., Мукерджи Д. и др. Оценка пан масала на токсическое воздействие на печень и другие органы. Пищевая химическая токсикол. 1992;30:161–163.
[PubMed] [Google Scholar]
90. Wu IC, Chen PH, Wang CJ, Wu DC, Tsai SM, Chao MR, et al. Количественное определение алкалоидов бетеля в крови и 8-гидроксидеоксигуанозина в моче у людей и их связь с привычками жевания бетеля. J Анальный токсикол. 2010;34:325–331. [PubMed] [Google Scholar]
91. Lin CY, Pan TS, Ting CC, Liang SS, Huang SH, Liu HY, et al. Метаболизм цитохрома p450 производных соединений бетеля: значение для разработки стратегий профилактики рака полости рта и глотки. Научный мировой журнал. 2013;2013:618032. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
92. Рамчандани А.Г., Д’Суза А.В., Борхес А.М., Бхиси Р.А. Оценка канцерогенной/коканцерогенной активности обычного жевательного продукта, пан масала, в коже, желудке и пищеводе мышей. Инт Джей Рак. 1998; 75: 225–232. [PubMed] [Google Scholar]
93. Нигам С.К., Кумар А., Шейх С., Сайед Х.Н. Токсикологическая оценка пан масала у чистых инбредных швейцарских мышей: предварительный отчет об исследовании длительного воздействия.
Curr Sci. 2001; 80: 1306–1309. [Google Scholar]
94. Stich HF, Anders F. Участие активных форм кислорода в развитии рака ротовой полости у тех, кто жует бетель и табак. Мутат рез. 1989;214:47–61. [PubMed] [Google Scholar]
95. Javed F, Näsström K, Benchimol D, Altamash M, Klinge B, Engström PE. Сравнение периодонтального и социально-экономического статуса между субъектами с сахарным диабетом 2 типа и контрольной группой без диабета. J Пародонтол. 2007;78:2112–2119. [PubMed] [Google Scholar]
96. Мавропулос А., Аарс Х., Бродин П. Острые эффекты бездымного табака (нюхательного табака) на кровоток в деснах у человека. J Периодонтальная Рез. 2001; 36: 221–226. [PubMed] [Академия Google]
97. Avasn Maruthit Y, Rao RS, Palivela H, Thakre S. Воздействие жевания гутха и курения на микробную среду ротовой полости: тематическое исследование жителей трущоб в отдельных районах Вишакхапатнама. J Environ Sci Eng. 2004; 46: 268–273. [PubMed] [Google Scholar]
98.