Сливочный соус для спагетти рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

blog-recept.ru

простые рецепты для тефтелей, для макарон

В кулинарном миру существует большое количество рецептов приготовления всевозможных соусов – белых, красных, сладких, острых, кислых и пресных. Молочный  соус является самой популярной жидкой приправой, которая придает свой оттенок любому блюду и полностью преобразить его вкус.

К примеру, французские кулинары считают, что с соусом можно есть практически все.

Одним из самых популярных соусов является молочный, который готовится на основе молока. В качестве загустителя кулинары добавляют обжаренную муку или крахмал.

Молочный соус рецепт, которого мы вам предлагаем является самым популярным, поскольку готовится он из самых доступных продуктов, кроме того он очень простой в приготовлении. Молочные соусы могут быть как солеными, так и сладкими, с добавлением ароматных приправ и специй по вкусу.

Соус на молоке будет прекрасно смягчать или оттенять разных блюд – сладких блинов, мясных и овощных котлет, рыбных блюд, овощей и ароматной запеканки. Его можно предварительно запечь в духовке или же подавать к столу в качестве жидкой подливы.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Куриные наггетсы как в Макдональдсе, рецепт с фото 

Соус тартар — рецепт в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото 

Грибной соус, 7 рецептов с фото, из шампиньонов 

Основной соус можно приготовить жидкой, нормальной или же густой консистенции. Основу любого молочного соуса составляют маслянисто-мучная смесь и молоко. Перед добавлением муки в соус ее необходимо предварительно обжарить на сковороде до легкого золотистого цвета в разогретом масле растительном либо же обжаривается на сухой сковороде. Если же в качестве загустителя используется крахмал, то его не нужно подвергать какой-либо термической обработке, его можно просто смешать с жидкостью. В некоторых рецептах в молочные соусы,  кипятить не нужно, а просто слегка довести его до кипения.

Для приготовления сладкого соуса в него добавляют сахар, какао, корицу, ваниль. В соленый соус добавляют щепотку красного или черного перца, лист лавровый, соль, укроп или другую зелень по вкусу. Какие именно приправы или специи вы не решите добавить в такой   соус, он все равно будет иметь мягкий вкус и нежную консистенцию. Именно поэтому этот соус можно отнести к диетическим блюдам.

Давайте же узнаем, как приготовить молочный соус.

Молочный соус для тефтелей

Тефтели, приготовленные в молочном соусе отличаются своей нежностью и легкостью. А ароматный молочный соус прекрасно подойдет для любых блюд.

Необходимые продукты:

• 200 миллиграмм молока,
• 1 ложка масла сливочного,
• 2 ложки муки,
• Соль и перец по вкусу,

Приготовление:

Для приготовления молочного вкусного соуса для тефтелей  лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. На сковороде разогрейте одну ложку масла сливочного. Добавьте муку в растопленное масло и сразу же очень быстро размешайте все содержимое, чтобы в результате у вас получилась однородная смесь без комочков.

Медленно тонкой струйкой влейте все молоко, при этом не забывайте все время помешивать соус ложкой. По вкусу добавьте в соус перец и соль. Соус размешайте до образования однородной консистенции и можете сразу же его выключить, поскольку из-за муки готовый соус может стать очень густым. В кастрюлю с тефтелями влейте молочный соус и продолжайте тушить их до полной готовности. Подходит готовый молочный соус для котлет.

Молочный соус для макарон

Очень часто бывает так, что в дом приходят нежданные гости и их нечем накормить. Отличным выходом из ситуации станут макароны в молочном соусе. Нежный молочный соус для макарон сделает ваше блюдо настоящим шедевром и обязательно понравится гостям.

Необходимые продукты:

• 200 грамм молока,
• 1 ложка муки,
• Куркума по вкусу,
• Свежий укроп,
• Хмели-сунели, перец черный и соль по вкусу,

Приготовление:

Просейте всю муку через сито, пересыпьте ее в сковороду с толстым дном и прогрейте на протяжении трех минут, все время ее помешивая ложкой. К муке в сковороду добавьте хмели-сунели, соль и перец черный, снова все перемешайте. Немного подогретое молоко медленно влейте в муку тоненькой струйкой непрерывно помешивая все содержимое, чтобы в соусе не образовалось комочков.

Мелко порежьте свежий укроп и также добавьте его в соус, поставьте соус на тихий огонь, прогрейте на протяжении двух минут. Можно приготовить густой молочный соус или более жидкий. Чтобы ваш соус получился более густым используйте немного больше муки, чем было указано в рецепте, а также немного дольше прогрейте соус на огне.

Молочный соус для запеканки

Такой сладкий молочный соус станет прекрасным дополнением не только к запеканке, но и к сырникам и блинчикам. Некоторые ингредиенты в этом соусе вы можете заменять по своему вкусу.

Необходимые ингредиенты:

• 20 грамм масла сливочного,
• 1 стакан молока,
• 1 ложка муки,
• Щепотка соли,
• 1 ложка сахара,
• Ванилин на кончике ножа.

Приготовление молочного соуса:

Первым делом необходимо вскипятить молоко и растопить в нем масло сливочное. В отдельной емкости или сковороде растопите оставшееся масло сливочное и на протяжении двух минут обжарить в нем ложку муки.

В масло сливочное с мукой аккуратно введите горячее молоко и все время помешивая ложкой добавьте туда ванилин, щепотку соли и сахар. Хорошенько перемешайте все содержимое.

Все содержимое в емкости доведите до кипения и продолжайте варить молочный соус на тихом огне до его загустения. Этот процесс займет у вас всего десять минут. готовность соуса можно определить по тому, что сливочное масло полностью растопиться и не будет всплывать на поверхность.

Приготовленный молочный соус сладкий охладите и можете подавать к оладьям, блинам, творожной запеканке или сырникам. Диетический молочный соус готов, приятного аппетита!

Курица в молочном соусе

Сама по себе курица – это очень нежный мясной продукт, если же приготовить ее в соусе, то она приобретет большую нежность и сочность. В особенности если вы решите приготовить курицу в молочном соусе. Для большей пикантности можно добавить в соус немного чеснока

Необходимые ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе,
• 1 луковица,
• 400 миллиграмм молока,
• 3 ложки муки,
• Масло растительное для жарки,
• 2 зубчика чеснока,

Приготовление:

Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Курицу лучше использовать без костей, для приготовления блюда идеально подойдет куриное филе. Куриное мясо промойте в воде, просушите при помощи бумажных полотенец и порежьте его кусочками или полосками. Очистите луковицу от шелухи и также промойте в воде, также немного просушите от лишней жидкости.

Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте в него масло растительное и обжарьте в нем лук порезанный полукольцами до образования золотистого цвета. Сильно не пережаривайте лук на сковороде, чтобы не испортить нежный вкус готового блюда. К луку добавьте порезанную курицу и продолжайте обжаривать на небольшом огне на протяжении пяти минут. поперчите и посолите по вкусу все содержимое.

Теперь пришло время добавить к курице муку, снова перемешайте и продолжайте обжаривать еще на протяжении нескольких минут. А пока в молоко нужно добавить еще 1,5 ложки муки и предварительно измельченный чеснок, смешайте все содержимое и медленно влейте к курице в сковороду. Сверху накройте крышкой и продолжайте готовить до полной готовности мяса. В конце приготовления готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью.

Сметанно-молочный соус с сыром

Сметанно-молочный соус с сырыми яйцами и сыром – это очень сытная и вкусная приправа к любым блюдам. Такой соус подойдет к любому блюду сделав его вкус более нежным и насыщенным.

Необходимые ингредиенты:

• 80 грамм молока,
• 100 грамм сметаны,
• 2 сырых яйца,
• 40 грамм сыра,
• 2 ложки муки,
• 20 грамм масла сливочного,

Приготовление:

В чаше блендера смешайте сырые яйца и сметану и тщательно их взбейте. Теперь пришло время добавить натертый сыр. Растопите масло сливочное в разогретой сковороде и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами.

Добавьте в сковороду муку и молоко, продолжайте нагревать на среднем огне на протяжении трех минут, но не доводите до кипения. Приготовленный соус посолите по вкусу и можете подать к столу. По желанию к соусу вы можете добавить молотый перец и измельченную зелень.

Грибы в молочном соусе

Грибы с молочным соусом можно готовить в любое время года. А с наступлением осеннего сезона лучше использовать лесные грибы, с наступлением зимнего периода можно использовать покупные шампиньоны или вешенки. С этим блюдом может справится даже неопытная хозяйка

Необходимые ингредиенты:

• 0,7 литра молока,
• 1 килограмм грибов,
• 3 ложки муки,
• 3 луковицы,
• Масло растительное,

Приготовление:

Промойте все грибы в воде, немного просушите от лишней жидкости. Каждый грибочек порежьте ломтиками и поставьте их обжариваться на разогретую сковороду с маслом подсолнечным, добавьте перец и соль по вкусу. Грибы в сковороде накройте крышкой и оставьте их обжариваться на медленном огне. Грибы обжаривайте до того момента, пока из них не выпариться вся жидкость.

Теперь вы можете заняться обжариванием лука и муки. Прокалите сухую сковороду без добавления масла и обжарьте на ней муку в течение нескольких минут. Все время помешивайте муку ложкой, чтобы она не подгорела. Обжаренную муку переложите в отдельную мисочку или небольшую пиалу, подождите, пока она остынет.

Обжарьте на разогретой сковороде предварительно измельченный лук и смешайте его с остывшими грибами. Подготовленную муку тщательно смешайте со стаканом молока и сразу же добавьте всю жидкость к грибам с луком. Все содержимое перемешайте и добавьте туда оставшееся молоко. Продолжайте тушить на медленном огне еще на протяжении десяти минут до того момента, пока масса не получиться густой. Готовое блюдо будет прекрасно сочетаться с отварным картофелем.

Молочно-чесночный соус

Такой соус подходит к мясу, рыбе, салатам и макаронным изделиям. В кулинарном мире существует большое разнообразие всевозможных соусов – аджика, майонез, Песто, хрен, кетчуп, тартар, сальса и др. Но мы предлагаем вам приготовить самый интересный вариант ароматного молочного соуса с пряным вкусом чеснока.

Необходимые продукты:

• 120 грамм молока,
• 4 зубчика чеснока,
• Перец, соль,
• 120 грамм сыра,

Приготовление:

Нашинкуйте твердый сыр при помощи мелкой терки. Чтобы приготовить молочно-чесночный соус в железную или стеклянную емкость добавьте натертый сыр, все молоко и нагрейте все содержимое при помощи водяной бани, пока сыр в молоке окончательно не раствориться.

Снимите все содержимое с водяной бани, к приготовленной смеси добавьте предварительно измельченный чеснок, а также перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все содержимое. Молочный соус полностью готов, можете подавать его к мясным или рыбным блюдам.

Овощи в молочном соусе

Овощи, приготовленные в молочном соусе получаются более вкусными и полезными. Для приготовления этого блюда можно использовать любые овощи по своему вкусу.

Необходимые продукты:

• 2 картофеля,
• 1 морковь,
• 100 грамм цветной капусты,
• 45 грамм консервированного зеленого горошка,
• 85 грамм кукурузы консервированной,
• Для приготовления соуса:
• ½ стакана овощного бульона,
• ½ стакана молока,
• 1 ложка масла сливочного,
• ½ чайная ложка сахара,
• Щепотка соли,
• 1 ложка муки,

Приготовление:

Отварите цветную капусту до готовности, остудите и разберите ее на соцветия. Очищенные морковь и картофель порежьте кубиками, по отдельности припустите их в подсоленной воде.

Чтобы приготовить молочный соус муку необходимо обжарить в разогретом масле и медленно добавьте к нему молоко, также влейте овощной бульон и продолжайте варить на протяжении семи минут.

Все приготовленные овощи необходимо соединить с консервированной кукурузой и горошком, все содержимое залейте приготовленным молочным соусом, по вкусу добавьте соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения. Овощи в соусе переложите на блюдо, полейте сверху маслом растопленным и посыпьте предварительно натертым сыром.

Рыба под молочным соусом

Рыба, приготовленная в молочном соусе – это диетическое блюдо, которое нужно есть тем людям, которые хотят похудеть или придерживаются диетического питания. Рыба в молочном соусе получиться не только вкусной, но еще и очень полезной.

Необходимые продукты:

• 10 грамм масла растительного,
• 150 грамм морской рыбы,
• 70 грамм молока,
• 1 ложка муки,
• 40 грамм сыра,

Приготовление:

Крупную морскую рыбу выпотрошите и тщательно помойте. По желанию для приготовления блюда можно использовать филе рыбы. Подготовленную рыбу посыпьте солью и небольшим количеством перца.

Для приготовления молочного соуса подрумяньте муку на раскаленной сковороде все время помешивая до получения светло-желтого цвета. Тоненькой струйкой влейте в муку горячее молоко и все время тщательно помешивайте ложкой, чтобы в соусе не образовалось комочков из муки. Проваривайте молочной соус на медленном огне до его загустения.

Смажьте сковороду маслом растительным, добавьте немного приготовленного молочного соуса и выложите в него подготовленную рыбу. Залейте рыбу всем оставшимся соусом, полейте маслом растительным и посыпьте сыром. Запекайте в разогретой духовке до появления румяной корочки. Приготовленную рыбу можно полить растопленным маслом сливочным и посыпьте измельченной зеленью.

Курица в молочно-чесночном соусе

Нежный молочный соус и мягкая курица прекрасно гармонируют между собой. А если в соус добавить измельченный чеснок, то готовое блюдо получится более пикантным.

Необходимые продукты:

• 300 грамм куриного мяса без костей,
• 400 миллиграмм молока,
• 1 луковица,
• 3 ложки муки,
• 4 зубчика чеснока,
• Зелень,

Приготовление:

Куриное мясо промойте и порежьте его небольшими полосками. Лук очистите и порежьте тонкими полукольцами. Для приготовления молочного соуса необходимо смешать 1,5 ложки муки, молоко и предварительно измельченный чеснок. Соус поперчите и посолите по вкусу.

Порезанный лук обжарьте до образования золотистого цвета и добавьте к нему порезанное куриное мясо. Все содержимое обжаривайте на протяжении пяти минут на небольшом огне не забывая все время помешивать. Опять немного поперчите и посолите блюдо.

После чего посыпьте сверху всей оставшейся мукой, смешайте все компоненты и продолжайте обжаривать еще на протяжении пяти минут. Курицу залейте приготовленным молочным соусом и перемешайте. Продолжайте готовить под закрытой крышкой в течение пяти минут. В самом конце готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.

www.recepty-kulinariya.ru

Сливочный соус для спагетти – 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Для того чтобы сделать блюдо более насыщенным и вкусным, совсем необязательно что-то изобретать. Ведь можно приготовить сливочный соус для спагетти, причем с самыми разнообразными ингредиентами.

Содержание материала:

Классический сливочный соус для спагетти

Ниже предложен традиционный вариант, который идеально подходит к макаронным изделиям.

Необходимые продукты:

• ложка сливочного масла;
• ложка муки;
• специи на свой вкус;
• 0,2 литра сливок.

Процесс приготовления:

1. На прогретую сковороду засыпаем муку, немного обжариваем ее, а затем добавляем масло. Продолжаем жарить еще некоторое время до золотистого цвета.
2. Туда же вливаем сливки, кладем специи и постоянно мешая, чтобы не было комков, доводим состав до нужной густоты.
3. Получившимся соусом, пока он еще горячий, заливаем спагетти и подаем.

С добавлением грибов

Сливочный соус с грибами для спагетти – еще один вариант, как превратить обычные макароны во вкусное блюдо.

Грибы идеально сочетаются со сливками.

Необходимые продукты:

• ложка сливочного масла;
• 0,2 литра сливок;
• 300 грамм грибов;
• небольшая луковица;
• специи на свой вкус;
• половина стакана горячей воды;
• две ч. л. муки.

Процесс приготовления:

1. На сковороду выкладываем масло, топим его, а затем добавляем измельченный на кубики лук и грибы ломтиками. Обжариваем их, пока не выпарится вся образовавшаяся жидкость.
2. Приправляем ингредиенты в сковороде специями, добавляем муку, перемешиваем и немного держим на плите. Затем заливаем все кипятком так, чтобы он покрыл грибы.
3. Вливаем теплые сливки, еще раз перемешиваем, готовим пару минут, не доводя до кипения, и снимаем.

Рецепт приготовления с чесноком

Для тех, кто любит острые и пикантные блюда, подойдет сливочно-чесночный соус.

Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу

Необходимые продукты:

• 150 миллилитров сливок;
• три зубка чеснока;
• одна луковица;
• две ложки сливочного масла;
• две ложки муки;
• специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Нагреваем на сковороде масло, так чтобы оно растопилось. Добавляем в него мелко нарезанный лук и чеснок, немного обжариваем.
2. Засыпаем туда же муку, перемешиваем и продолжаем жарить. Должна образоваться достаточно густая масса.
3. После того как это произошло, покрываем содержимое сливками и приправляем специями по вкусу (например, солью и черным молотым перцем). Мешаем состав, готовим еще несколько минут, чтобы соус загустел, и снимаем с огня.

Сливочно-сырный соус к спагетти

Сливочно-сырный соус – это, наверное, лучшее сочетание, поскольку макароны с сыром нравятся всем.

А если к ним еще прибавить и сливочный вкус, то выйдет идеальное блюдо.

Необходимые продукты:

• 200 миллилитров сливок;
• специи по своему вкусу;
• 200 грамм твердого сыра;
• зубчик чеснока.

Процесс приготовления:

1. Сковороду хорошо прогреваем на слабом огне, вливаем в нее сливки и держим около минуты, чтобы они стали горячими. Ни в коем случае не давайте им закипеть.
2. Сыр трем на мелкой терке и добавляем к прогретым сливкам. Хорошо перемешиваем состав до однородной консистенции так, чтобы сыр полностью растворился.
3. Чеснок мелко нарезаем или давим, добавляем к ингредиентам на скороде и готовим буквально минуту. Этого будет достаточно, чтобы появился чесночный аромат.
4. Приправляем смесь выбранными специями и готовим еще около трех минут. Вот и все, вкусный соус готов!

Для спагетти «Карбонара»

Необходимые продукты:

• 100 грамм сыра;
• зубчик чеснока;
• 300 грамм бекона;
• 200 миллилитров сливок;
• специи по вкусу;
• две ложки масла оливкового;
• пять желтков.

Процесс приготовления:

1. На сковороду вливаем оливковое масло и ставим его нагреваться, сделав слабый огонь.
2. Чеснок измельчаем при помощи ножа так, чтобы получись небольшие кусочки. Выкладываем их на сковороду и обжариваем некоторое время до румяности.
3. Бекон нарезаем на тонкие ломтики или брусочки и добавляем к чесноку. Перемешиваем компоненты и держим на огне пару минуту, чтобы мясо стало слегка обжаренным.
4. В миску выкладываем желтки и хорошо взбиваем их, чтобы вышла однородная масса. Приправляем ее специями, солью, перцем и добавляем к ним натертый на мелкой терке сыр. Вливаем сливки и снова хорошо размешиваем.
5. Отваренные спагетти сначала соединяем с обжаренным беконом, а затем покрываем блюдо сливочной заправкой.

С помидорами

Помидоры хорошо сочетаются со спагетти, да и вообще с любыми другими макаронными изделиями.

Кроме того, такая заправка получается менее жирной и калорийной, чем, например, с сыром. Если вы хотите совсем легкий вариант, то приготовьте сливочный соус на молоке, заменив им сливки.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• специи по вкусу;
• ложка оливкового масла;
• 100 миллилитров сливок;
• зубчик чеснока;
• 400 грамм помидор.

Процесс приготовления:

1. Лук и чеснок превращаем в небольшие кубики, выкладываем их на сковороду, которую заранее прогрели вместе с оливковым маслом.
2. Помидоры промываем, тоже измельчаем на кусочки, добавляем в сковороду, перемешиваем, жарим пару минут.
3. Полученную массу перекладываем в блендер и перебиваем, пока она не станет однородной. Затем приправляем смесь специями (например, перцем и солью, можно добавить базилик) и выкладываем к спагетти.

Сливочно-майонезный вариант

Это очень вкусный, но все-таки не самый полезный соус. Поэтому желательно для приготовления брать домашний майонез, а не его покупной аналог.

Необходимые продукты:

• столовая ложка неострой горчицы;
• 200 миллилитров сливок или молока;
• 100 майонеза;
• ложка лимонного сока;
• специи по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. В емкость выкладываем майонез, вливаем к нему сливки и перемешиваем.
2. Туда же добавляем горчицу и лимонный сок, кладем выбранные специи по вкусу и перемешиваем. Заправка готова.

По желанию, можете ее немного подогреть перед тем, как смешивать со спагетти.

Из предложенных вариантов сливочного соуса каждый сможет найти себе тот, который понравится больше прочих. С его помощью так легко будет придать обычным спагетти более изысканный и интересный вкус, который сразит наповал всех, кто их попробует.

attuale.ru

Сливочный соус для макарон – 7 рецептов, как сделать вкусный соус

Есть много способов улучшить вкус традиционной пасты, например, приготовив сливочный соус для макарон. В статье собраны самые лучшие рецепты этой нежной и пикантной заправки.

Содержание материала:

Классический сливочный соус для макарон

Для приготовления понадобится:

• масло сливочное – 20 грамм;
• упаковка на 100 мл сливок;
• любые приправы по вашему желанию;
• две столовые ложки муки.

Процесс приготовления:

1. Ставим сковороду на плиту, хорошо ее прогреваем, но на слабом огне.
2. Добавляем масло, ждем, пока оно растопится, и засыпаем муку.
3. Перемешиваем получившуюся смесь, обжариваем некоторое время, чтобы она стала румяной, и аккуратно начинаем заливать сливки, при этом постоянно мешая соус.
4. Приправляем смесь выбранными специями и продолжаем варить, пока она не станет густой. Как только это произошло, сразу же снимаем с плиты и используем по назначению.

С добавлением грибов

Сливочно-грибной соус – идеальное сочетание простых продуктов. Грибы в сливках становятся невероятно нежными и ароматными.

Ингредиенты для блюда:

• 0,2 литра сливок;
• четыре ложки сливочного масла;
• приправы: соль, перец;
• около 100 грамм шампиньонов;
• две ложки муки.

Процесс приготовления:

1. Грибы промойте, дайте им высохнуть или обсушите при помощи бумажных полотенец.
2. Нарежьте их на кусочки так, чтобы они не были сильно большими, и жарьте на сковороде несколько минут, пока цвет не начнет меняться и становиться более темным и румяным.
3. На другую сковороду поместите оставшееся масло, растопите его, всыпьте муку, помешайте и залейте сливки.
4. Варите смесь, пока она не начнет густеть, затем добавьте грибы и положите приправы, которые вы решили использовать.

Рецепт приготовления с чесноком

Необходимые продукты:

• три зубка чеснока;
• 0,2 кг твердого сыра;
• 0,15 литра сливок;
• приправы по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала натрите сыр на мелкой терке, а чеснок измельчите. Лучше всего его тоже перетереть или передавить, но можно просто очень мелко нарезать.
2. Смешайте сливки с сыром, поставьте на плиту и полностью растопите. Желательно делать это на водяной бане.
3. Положите выбранные специи, например, черный молотый перец и немного соли, а также чеснок, и скорее подавайте соус.

Сливочно-сырный соус к макаронам

Когда надоедает привычное меню, хочется чего-то нового, интересного, но при этом несложного. Просто приготовьте сливочно-сырный соус к макаронам и это блюдо станет совершенно иным.

Необходимые ингредиенты:

• упаковка сливок – 200 миллилитров;
• сыр твердый – 0,2 кг;
• приправы по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перелейте сливки из баночки в какую-нибудь посуду, которую можно нагревать, и поставьте на плиту.
2. Как только они прогреются, сразу же добавьте в них предварительно измельченный на терке сыр и хорошо перемешайте. Обратите внимание, что сливки должны быть горячими, но не кипящими.
3. Постоянно мешая состав, доведите сыр до полного растворения и положите выбранные приправы.
4. Поварите смесь еще буквально две минуты, по истечении которых готовый соус можно подавать вместе с макаронами.

Для спагетти «Карбонара»

Еще один способ получить вкусный сливочный соус – добавить к нему немного мясных изделий, например, бекона или грудинки.

Ингредиенты для заправки:

• 100 грамм бекона;
• ложка оливкового масла;
• 0,1 кг сыра;
• приправы по своему вкусу;
• 0,2 литра сливок высокой жирности;
• три желтка.

Процесс приготовления:

1. Прогреваем масло на сковороде, а потом отправляем в него жариться чеснок, который нужно предварительно порезать на небольшие кусочки.
2. Добавляем нарезанный на тонкие брусочки бекон и, помешивая содержимое сковороды, жарим его пару минут, пока не появиться золотистый цвет.
3. В отдельную кастрюлю вливаем желтки, взбиваем их до однородности и подливаем сливки. Кладем специи и эту массу прогреваем на медленном огне.
4. Как только содержимое кастрюли начнет подходить к кипению, сразу же снимаем его с плиты, соединяем с беконом и натертым сыром. Вот и все, осталось только заправить этим соусом спагетти.

С помидорами

Весьма необычный вариант соуса. Кто бы мог подумать, что сливки и помидоры – это тоже вкусно. Обязательно попробуйте такую заправку к макаронам.

Необходимые продукты:

• 400 грамм помидор;
• приправы по вашему вкусу;
• 0,1 литр сливок;
• одна небольшая луковица;
• два зубка чеснока;
• ложка сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Любым способом измельчаем лук и чеснок, после чего обжариваем овощи, пока они не станут румяного цвета.
2. В это время делаем небольшие надрезы на помидорах, обдаем их кипятком и легко снимаем шкурку. После этого мелко нарезаем мякоть томатов или перебиваем в блендере.
3. Добавляем к луку с чесноком помидоры, сразу же присыпаем все солью, перцем и ждем, когда содержимое закипит. Варим будущий соус еще не более десяти минут.
4. Остается влить сливки, положить масло, все хорошенько перемешать и подержать на слабом огне еще пару минут.

Сливочно-майонезный вариант

Для заправки лучше всего сделать домашний майонез, но если такой возможности нет, то приобретите не очень жирный продукт. Горчицу берите обычную, не зернистую, тогда соус получится однородным.

Необходимые ингредиенты:

• столовая ложка не острой горчицы;
• специи по своему вкусу;
• упаковка сливок – 200 миллилитров;
• ложка лимонного сока;
• около 100 грамм майонеза.

Процесс приготовления:

1. Возьмите небольшую емкость, влейте туда указанное количество сливок, затем положите майонез и все хорошо перемешайте, чтобы образовалась однородная смесь.
2. Добавьте горчицу и немного лимонного сока. Обязательно попробуйте, если чего-то не хватает, то положите еще.
3. Не забудьте приправить солью, перцем и, если есть желание, и другими приправами.
4. Также можно добавить немного давленого чеснока, если хотите заправку с более пикантным вкусом. Подавайте макароны, полив их таким соусом, а сверху присыпав тертым сыром.

Подать макароны вместе со сливочным соусом – это отличная идея как для обеда, так и для ужина. При этом можете даже не сомневаться, что это простое блюдо обязательно придется по вкусу всей вашей семье.

attuale.ru

Сливочный соус для спагетти — рецепты с грибами, курицей, морепродуктами и сыром

Разнообразить наскучившие блюда из макарон поможет вкусный сливочный соус для спагетти, его можно готовить разными способами, наполнять интересными сытными и пряными ингредиентами и каждый раз получать новое оригинальное угощение. Для реализации идеи приготовления итальянского лакомства понадобятся только простые и доступные продукты.

Как приготовить сливочный соус для спагетти?

Соус для спагетти из сливок готовится просто, применяют базовый продукт средней жирности, уваривают до сгущения, дополняя разными компонентами: пряностями, чесноком, зеленью. Даже в таком варианте макароны станут гораздо вкуснее.

1. Спагетти со сливочным соусом успешно дополняют мясными ингредиентами, в таком варианте первым жарят мясо, затем вводят сливки и томят до готовности и сгущения.
2. Хороший вариант, и полюбившийся многим, — соус для спагетти из сливок и сыра, почти каждый рецепт блюда сопровождается пармезаном, другим твердым или плавленым сыром.
3. Хорошо сочетаются со сливками грибы, вкуснее блюдо выйдет с лесными боровиками: белыми, лисичками, опятами, но и покупные шампиньоны или вешенка подойдут.
4. Морепродукты, в виде коктейля или моллюски по отдельности, прекрасная основа для оригинального блюда.
5. Заменить сливки в составе соуса можно жирным молоком, сметаной или несладким йогуртом, но нужно в таком случае понимать, что итоговый вкус угощения будет отличаться от классического.

Соус с грибами и сливками для спагетти

Невероятно вкусными получаются спагетти с грибами в сливочном соусе. Идеально для блюда подойдут лисички, в классическом варианте применяют белые грибы, но, если лесных боровиков не нашлось, ни в свежем, ни в сушеном, ни в замороженном виде, применяют покупные шампиньоны или вешенку. Блюдо готовится быстро, одновременно с приготовлением соуса нужно варить спагетти.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• лисички – 200 г;
• сливки – 250 мл;
• соль, перец;
• лук – ½ шт. ;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Отварить спагетти.
2. Тем временем, на сковороде спассеровать лук, обжарить грибы.
3. Влить сливки, посолить, поперчить.
4. Жарить, постоянно помешивая до сгущения соуса.
5. Процедить спагетти, смешать с соусом, перемешать и сразу подавать.

Курица в сливочном соусе со спагетти

Сытное, полноценное блюдо — спагетти с курицей в сливочном соусе, которое не нуждается в дополнениях. Курятину обжаривают первой, затем томят в сливках, потому грудка точно не получится сухой, напротив кусочки выйдут нежными, пропитанными ароматом пряностей и сливками. Зелень в блюдо добавляют по желанию в конце приготовления.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• филе – 250 г;
• сливки – 1 ст.;
• сушеные травы «букет гарни» — 1 ч. л.;
• соль, перец;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Отварить спагетти.
2. На сковороде обжарить небольшие кусочки филе до золотистого цвета.
3. Посолить, влить сливки, приправить перцем и травами.
4. Варить до сгущения, смешать со спагетти.

Соус из морепродуктов для спагетти со сливками

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе – рецепт, требующий некоторой сноровки. Применив морской коктейль, важно не испортить его, ведь передержав их на огне, есть риск получить «резиновое» угощение. Из специй можно отдать предпочтение сушеному базилику и мускатному ореху, последний добавляют осторожно, на большую порцию блюда хватит и ¼ ч. ложки.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• морской коктейль – 400 г;
• сливки – 2 ст.;
• чеснок – 2 зубка;
• шалот – 3 шт.;
• масло для обжаривания;
• мускат – ¼ ч. л.;
• сухой базилик, соль и черный перец.

Приготовление

1. Сварить спагетти.
2. Спассеровать лук и чеснок, бросить размороженных моллюсков. Жарить 2-3 минуты.
3. Влить сливки, приправить специями и солью, томить сливочный соус для спагетти 5 минут.
4. Смешать с макаронами, прогреть все вместе, сразу подавать.

Креветки в сливочном соусе со спагетти

Спагетти с креветками в сливочном соусе – рецепт, который реализуется в два счета. Ракообразные готовятся очень быстро, сливочный соус сделает их еще более нежными, а пряности дополнят вкус блюда пикантными нотами. Чтобы не испортить креветки, их обжаривают первыми, выкладывают на блюдо и готовят соус, потом в готовую подливку добавляют моллюсков.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• креветки – 400 г;
• сливки – 30 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• масло для обжаривания;
• соль, перец молотый;
• розмарин сушеный – 1 щепотка.

Приготовление

1. Отваривают спагетти al dente.
2. На масле подрумянивают чеснок, убирают после появления характерного аромата.
3. Бросают очищенные креветки, жарят 2 минуты, убирают на тарелку.
4. В эту же сковороду выливают сливки, приправляют солью, специями и розмарином, томят еще минут 5.
5. Вводят креветки, далее спагетти, перемешивают, прогревают еще пару минут.

Сливочный соус с сыром для спагетти

Альфредо — знаменитый сливочно-сырный соус для спагетти, его состав очень минималистичный, вкус безумно насыщенный, что порой дополнительные компоненты становятся лишними. Многие домашние кулинары применяют данный рецепт, дополняя его курятиной или другим мясом, выходит вкусно и сытно, но в классическом варианте неприемлемо.

Ингредиенты:

• сливки 30% — 100 мл;
• пармезан – 100 г;
• сливочное масло 82% — 50 г.

Приготовление

1. В сотейнике прогреть масло.
2. Ввести сливки и тертый пармезан.
3. Готовить, помешивая, до однородного состояния.
4. Томить, не увеличивая огонь, до закипания (не кипятить!), сливочный соус для спагетти станет похожим на заварной крем, снять с огня.
5. Поливают пасту соусом сразу, пока он еще горячий.

Соус из семги со сливками для спагетти

Спагетти с семгой в сливочном соусе – оригинальная идея, которую нужно реализовать каждой хозяйке. Блюдо выйдет аппетитным, сытным, с ярким, насыщенным вкусом. Из трав можно отдать предпочтение тимьяну и розмарину, они хорошо сочетаются с рыбой. Пармезан заменяют более доступным сыром Dziugas, он дешевле, но с необходимыми качествами и похожим вкусом.

Ингредиенты:

• филе семги – 250 г;
• сливки – 250 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• масло сливочное – 25 г;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• пармезан – 100 г;
• соль, перец, тимьян.

Приготовление

1. В сотейнике разогреть сливочное масло, влить растительное.
2. Бросить рубленный чеснок, жарить 2 минуты, убавить огонь.
3. Ввести порезанное филе, жарить до готовности.
4. Влить сливки, добавить тертый сыр, тимьян, соль и перец.
5. После закипания готовить сливочный соус с рыбой для спагетти еще 3 минуты.
6. По готовности соуса, смешать его с макаронами, перемешать и сразу подавать.

Сливочно-чесночный соус для спагетти — рецепт

Сливочно-чесночный соус для спагетти можно уверенно назвать базовым, в его состав добавляют мясные ингредиенты, грибы, рыбу или морепродукты. Испортить его почти невозможно, на готовку уйдет не больше 10 минут. Сыр применяют любой твердый, который хорошо плавится при нагревании, важно, чтобы он был с приятным молочным привкусом.

Ингредиенты:

• сливки 30% — 150 мл;
• сыр твердый – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• соль и молотый перец.

Приготовление

1. Смешать тертый сыр со сливками.
2. Прогреть на водяной бане до полного расплавления сыра, перемешивая до однородного состояния.
3. Снять с огня, ввести продавленный чеснок, приправить солью и перцем, перемешать.
4. Подают сливочный соус с чесноком для спагетти теплым, ели сильно остыл, можно немного подогреть на водяной бане или в СВЧ печи.

Сливочный соус из молока для спагетти

Приготовить спагетти под сливочным соусом можно и без добавления самих сливок, из молока выйдет неплохая подливка, дополнить которую можно разными сытными ингредиентами: мясом, грибами, овощами или пряностями. Вкус получится немного отличный от традиционного, но блюдо в результате станет менее калорийным.

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• твердый сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, черный перец;
• пажитник – 1 ч. л.;
• масло сливочное – 20 г.

Приготовление

1. Прогреть масло, ввести продавленный чеснок, перемешать.
2. Влить молоко, варить 5 минут.
3. Ввести тертый сыр, перемешивая томить до получения однородной массы.
4. Приправить пажитником, солью и перцем. Подавать в теплом состоянии.

Томатно-сливочный соус для спагетти

Сливочный соус для спагетти, рецепт которого описан далее, очень необычный, но безумно вкусный. Такое блюдо лучше готовить летом, когда помидоры имеют насыщенный вкус, их бланшируют и вводит в подливку в виде неоднородного пюре, можно просто мякоть порезать ножом, чтобы в составе соуса чувствовались кусочки.

Ингредиенты:

• сливки – 200 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – ½ шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль, перец и постное масло.

Приготовление

1. Спассеровать лук и продавленный чеснок.
2. Бланшированные помидоры порезать не крупно, добавить в сковороду, перемешать, томить 5-7 минут.
3. Влить сливки, приправить солью и перцем, всыпать сахар.
4. Довести до кипения, отставить.
5. Смешать с отваренными спагетти, потомить еще пару минут.

Соус с беконом и сливками для спагетти

Соус карбонара со сливками для спагетти – не традиционный рецепт, как правило, в составе классического блюда нет молочных и мясных компонентов, готовится подливка на основе желтков. Но блюдо на основе сливок очень полюбилось гурманам и прижилось во всем Мире, хорошим дополнением к нему станет обжаренный до хруста бекон.

Ингредиенты:

• сливки 33% — ½ ст.;
• бекон – 200 г;
• масло для жарки;
• чеснок – 2 зубка;
• желтки – 4 шт.;
• сыр твердый – 50 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. На масле обжарить рубленный чеснок и порезанный бекон.
2. Отдельно смешать сыр, желтки и сливки. Посолить, поперчить.
3. В отваренные спагетти бросить бекон, влить соус, перемешать. Желтки начнут схватываться от горячих макарон и загустеют.

Сливочный соус из сметаны для спагетти

Сливочный соус без сливок для спагетти – рецепт, который приглянется занятым хозяйкам. Блюдо готовится очень быстро, без излишеств, а для сытности его можно дополнить обжаренными грибами, ветчиной или курятиной. Важно не перегреть сметану, чтобы она не свернулась, в соус ее добавляют последней.

Ингредиенты:

• сметана – 1 ст.;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – ½ шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжарить грибы с луком, посолить, поперчить.
2. Смешать сметану с тертым сыром, ввести в грибы.
3. Жарить, не доводя до кипения, постоянно перемешивая, до расплавления сыра.

womanadvice.ru

Соус для спагетти: 7 популярных соусов для спагетти

Вы можете всю неделю радовать себя или домашних одним простым блюдом и оно вам, мы гарантируем, не надоест. Речь идет конечно, о спагетти, которые можно разнообразить, просто подавая их с разными соусами. Итак, 7 рецептов популярных соусов для спагетти на каждый день.

Готовы к итальянской неделе? Приступаем!

Молочно – сливочный соус для спагетти

Для приготовления для приготовления молочно-сливочного соуса для спагетти возьмите:

• 150 гр сливочного масла,
• 100 мл сливок,
• 500 мл молока,
• 200 гр сыра,
• 100 гр моркови, натертой на мелкой терке,
• 2 ст. л. муки,
• желток,
• соль и перец;

Как готовить:

Сливочное масло растапливаем, добавляем муку и обжариваем до золотистого цвета. Затем аккуратно, тонкой струйкой добавляем в емкость с мукой и маслом молоко. Варим соус для спагетти 8-10 минут, непрерывно помешивая. Теперь добавляем в наш уже почти готовый соус сливки, один желток и предварительно натертый сыр, солим и перчим. Как только закипит, сразу добавляем морковку.

Томатный соус для спагетти

Возьмите:

• оливковое масло;
• 200 мл куриного бульона;
• 5 ст.л. томатной пасты;
• один сладкий перец;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – два зубчика;
• помидоры – 4 шт;
• 1 ч.л. готовой смеси итальянских трав (продается в бакалее в крупных магазинах) и соль по вкусу

Начинаем готовить томатный соус для спагетти:

Разогреваем оливковое масло и в нем 5-7 минут обжариваем мелкорубленый сладкий перец и луковицу;

Добавляем мелко нарезанный чеснок и измельченные в кашу помидоры;

Выливаем в смесь бульон, перремешиваем и тушим 5 минут;

Осталось ввести томатную пасту и итальянские травы; солить по вкусу;

Осталось уварить соус до загустения примерно минут за 15-20 минут, не забывая помешивать.

Сытный соус для спагетти с мясным фаршем

Вам понадобится:

• 500 гр любого фарша,
• 500 грамм помидоров,
• 2 луковицы,
• 2 болгарских перца,
• 5-6 зубчиков чеснока,
• 1 ст. л базилика, 1 ч. л орегано, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст.л. сахара, соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Измельчаем (в блендере) помидор, режем болгарский перец, луки и чеснок.
2. Разогреваем оливковое масло и разжариваем фарш, потом добавляем перец (который болгарский), лук и чеснок  и тушим 5-7 минут;
3. Теперь на очереди помидоры, сахар, базилик и орегано, соль и перец – добавляем оставшиеся ингридиенты и тушим соус пол часа без крышки, не забывая перемешивать.

Соус для спагетти с грибами

Возьмите:

• 500 гр грибов,
• 5 ст.л. сливочного масла,
• оливковое масло,
• 2 шт. репчатого лука,
• соль и перец.

Готовим соус для спагетти с грибами:

1. Разогреваем оливковое масло, обжариваем лук потом добавляем порезанные грибы и жарим их, пока не испариться вся жидкость;
2.   Добавляем сливки, солим и перчим, тушим еще около 7-8 минут до полной готовности;

Сырный соус с зеленью для спагетти

Самый быстрый и простой соус для спагетти – это сырный соус с зеленью.

Вам понадобится:

1. 150 мл молока, любой мягкий сыр,
2. черный перец и красный (паприка) перцы, соль по вкусу;

Как готовить сырный соус с зеленью для спагетти:

1. Разогреваем молоко, но не доводим его до кипения;
2. Потом добавляем тертый сыра и мешаем, пока сыр не начнет плавиться;
3. Добавляем перец, соль и наш соус готов.

Соус «Песто» с чесноком

Классический итальянский соус Песто идеально подходит для того, чтобы подавать его к спагетти. Приготовление соуса своего рода ритуал, так что не рекомендуем готовить его тогда, когда вы ограничены во времени. Ну, а рецепт приготовления соуса песто вы найдете в статье, которую мы публиковали ранее.

Соус для спагетти с креветками

Для приготовления соуса для спагетти с креветками вам понадобятся:

• cобственно, 15 очищенных креветок;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• одна луковица;
• 3 ст.л. рубленой петрушки; 1 ч. ложечку мелкорубленого чили,
• оливковое масло;
• 50 мл сливок;
• 120 мл сухого белого вина,
• соль и перец по вкусу;

Как готовить соус для спагетти с креветками:

1. Креветки нужно около трех минут отварить в подсоленной воде;
2. В оливковом масле жарим мелко нарезанный лук, чеснок и перчик чили;
3. Вливаем вино и тушим 5 минут, добавляем сливки и тушим еще около 3 минут, или чуть больше, до загустения;
4. В финале добавляем креветки и рубленую петрушку.

mir-sousov.ru

Соус к спагетти рецепт — как приготовить соус для спагетти — УНИАН

Хороший соус придаст блюду неповторимый аромат и вкус.

Соус для спагетти — замечательное дополнение к макаронным изделиям. Рецептов их приготовления существует чрезвычайно много, и каждый из вариантов способен невероятно изменить блюдо, придавая неповторимый аромат и вкус.

Мясной соус к спагетти

• Фарш мясной — 500 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — 1 ч. л.
• Перец — 0,5 ч. л.
• Томаты свежие — 0,5 кг
• или томаты в собственном соку — 0,5-1 л

Чеснок очистить и измельчить. Очистить, помыть и мелко нарезать лук.

Читайте такжеНежно-воздушные пирожные «Соффиони»: как приготовить необычный десертСковороду смазать маслом. Выложить на нее фарш. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок.

Все это обжаривать минут 20-30 на среднем огне, периодически помешивая. При этом фарш необходимо раздробить на кусочки величиной с горошину.

Свежие томаты или томаты в собственном соку очистить от кожуры и порубить на кусочки.

Фарш посолить и поперчить. Далее добавить измельченные томаты вместе с соком. На небольшом огне тушить соус до готовности (около 10 минут).

Сливочный соус с пармезаном

• Сливки — 200 мл
• Плавленый сыр — 100 г
• Пармезан — 50 г
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Налить сливки в сотейник и подогреть на среднем огне. До кипения доводить не нужно.

Добавить в горячие сливки тертый пармезан и плавленый сыр. Затем интенсивно перемешивать, посолить и поперчить.

По желанию можно добавить сливочное масло, тогда соус будет более насыщенным и жирным. А его густоту можно менять, добавив еще сливок.

Готовый сливочный соус подавать к макаронным изделиям.

Грибной соус из вешенок со сливками

• Вешенки — 400 г
• Лук шалот — 3 шт.
• Сливки 10% — 150 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г
• Мускатный орех — на кончике ножа
• Соль, молотый перец — по вкусу

Очистить и нарезать лук. Для соуса лучше использовать лук шалот, ведь он имеет более деликатный вкус, но можно и репчатый.

С грибов срезать корешки, счистить мусор (лучше их не мыть, ведь во время обжарки они выделяют много жидкости, что удлинит процесс готовки и ухудшит качество блюда). Нарезать вешенки небольшими кусочками.

Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло.

На маленьком огне спассеровать нарезанный лук до мягкости.

Затем добавить грибы и продолжать обжаривать, помешивая.

Когда грибы уменьшатся в объеме и слегка прожарятся, влить сливки, добавить натертый мускатный орех, молотый перец и соль. После закипания соус следует готовить на малом огне около 5 минут, соус должен слегка загустеть.

Снять сковороду с огня. Чтобы добавить соусу густоты, измельчить половину общей массы в блендере. Измельченную массу выложить обратно в соус и перемешать.

Попробовать соус, при необходимости добавить соли.

Готовый грибной соус можно подавать к любому блюду, не только к спагетти.

Ореховый соус для спагетти

• Масло сливочное — 75 г
• Орехи грецкие — 120 г
• Сливки (10-20% жирности) — 200 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка (небольшой) — пучок
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

С помощью миксера измельчить очищенные грецкие орехи.

Читайте такжеТесто на вареники: как замесить хорошее тесто на молоке, воде и кефиреВ сковороде с тяжелым дном разогреть сливочное масло и добавить к нему ореховую крошку.

Обжаривать на слабом огне около 3 минут, помешивая.

В сковороду к орехам влить сливки и перемешать. В закипающий соус добавить измельченную петрушку, выжать зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать все около 3 минут.

Приправить этим соусом спагетти и по желанию посыпать тертым пармезаном.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Соус для спагетти — рецепт с фото

Соус для спагетти готовят в том случае, когда хотят разнообразить приевшееся блюдо – пасту или макароны. Макаронные изделия используются как основа, а вот соус для них подбирается исходя из кулинарных предпочтений каждой хозяйки и ее домочадцев. Сочетание ингредиентов для приготовления может быть самое разнообразное, и их можно смело менять, дополнять и взаимозамещать.

Любой соус готовиться на основе одного из двух ингредиентов: томатной пасты (кетчупа, помидоров) или молочных сливок. Как в первом, так и во втором случае, такое блюдо может быть дополнено мясным фаршем, печенью, луком, чесноком, грибами и т.д. Такие морепродукты как кальмары, мидии, креветки, рапаны, лучше всего сочетаются именно со сливочным соусом. Также чаще всего ни один соус не обходится без сыра, твердого или вплавленного.

Так как родиной большинства соусов является Италия, то чаще всего среди перечня ингредиентов присутствуют смеси ароматных трав, специй или зелени. Среди хозяюшек наибольшей популярностью пользуются петрушка, укроп и базилик.

Немаловажным моментом будет не только готовка соуса для спагетти, но и подача такого блюда к столу.

Томатный соус для спагетти из помидор

Такой соус наиболее популярный среди всех тех, которыми заправляют спагетти. Готовят его из помидор, кетчупа или томатной пасты. Если во время готовки вы снимаете пробу и чувствуете, что соус слегка кислит, то добавьте чуть-чуть сахара.

Ингредиенты:

• 600 г помидоров
• 2 зубчика чеснока
• Зелень
• Соль
• Перец
• Сахар по необходимости

Способ приготовления:

1. Помидоры промываем, обсушиваем и разрезаем на две половинки.
2. Натираем мякоть овоща, исключая шкурку, на терку.
3. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в томатную массу.
4. Зелень мелко рубим и добавляем к остальным ингредиентам.
5. Добавить соль, перец и сахар по вкусу, после чего соус нужно хорошенько перемешать.

Грибной соус для спагетти из шампиньонов

Все любители грибного соуса смогут разнообразить повседневное меню простым и вкусным соусом к спагетти. Простота готовки покорит всех без исключения, я ручаюсь!

Ингредиенты:

• 0,5 кг грибов
• 250 мл. сливок
• Половинка лука
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Подготовим продукты: шампиньоны нарезаем пластинками, а лук кубиками.
2. Переложить грибы с луком на сковороду, поставить ее на огонь и дать лишней жидкости испариться.
3. Сливки вливаем в металлическую кастрюльку, добавляем в них лук с грибами, а также соль с перцем.
4. Ставим кастрюлю на маленький огонь и, не прекращая помешивать, варим соус около 6 минут.
5. Готовым соусом поливаем спагетти, после чего подаем блюдо к столу.

Сливочный соус для спагетти с куриным филе

Приготовив спагетти с соусом из фарша, вы получите сытный и незамысловатый обед или ужин. Времени от вас процесс готовки потребует минимальное количество, а кулинарными умения и навыками можно и вовсе не обладать, настолько рецепт прост и понятен.

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 300 г куриного филе
• 100 мл сливок
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. В первую очередь необходимо почистить и нарезать луковицы. Затем обжарить их на сковороде до золотистого цвета.
2. После этого добавить к луку пропущенный через чесночницу чеснок и обжарить еще около 3 минут.
3. Добавить в сковороду куриное филе, перемешать и жарить четверть часа.
4. Спустя 15 минут залить все ингредиенты сливками и тушить соус около 5 минут под плотно накрытой крышкой.

Сырный соус для спагетти с креветками

Если вы любите морепродукты, в частности креветки, то из них получается замечательный сырный соус, который послужит отличной заправкой для спагетти. Сочетания креветок и плавленого сырка проверенно не одним поколением итальянских кулинаров, так что, вы смело можете опробовать рецепт самостоятельно без боязни испортить продукты и ужин в целом.

Ингредиенты:

• 250 г замороженных креветок
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл. сливок
• 100 мл. растительного масла
• Зелень
• Соль
• Перец
• 100 г плавленого сыра

Способ приготовления:

1. Креветки первым делом размораживаем.
2. Каждый из зубчиков чеснока разрезаем на несколько частей.
3. Сковороду с растительным маслом разогреваем и обжариваем слегка на ней чеснок.
4. Затем чеснок убираем и кладем креветки. Даем выпариться лишней воде, после чего обжариваем креветки около 4 минут, при этом не забываем их постоянно помешивать.
5. После этого заливаем креветки сливками, кладем соль, перец, зелень и перемешиваем все хорошенько.
6. Плавленый сырок разрезаем на несколько кубиков, кладем к остальным ингредиентам и, не переставая помешивать, даем соусу загустеть.

Теперь вы знаете, как готовить соус для спагетти. Приятного аппетита!

Соус для спагетти в домашних условиях можно приготовить практически из любых продуктов, которые у вас есть в наличии. Если ваша душа жаждет кулинарных экспериментов, то такое блюдо, открывает перед вами широкий простой для вашей фантазии. Напоследок хочу дать пару советов касательно подобных рецептов:

• При готовке соуса с фаршем, важно правильно рассчитать время. Главное условие – мясо должно хорошо прожариться;
• Для томатного соуса используют только мягкую часть помидора, шкурку просто выбрасывают;
• Густоту соуса регулируют доливанием воды, в которой у вас варились спагетти;
• В любой рецепт соуса смело добавляйте, если любите, сыр. От этого нежность блюда только повысится.

Соус сливочный для спагетти рецепт в домашних условиях

ЛУЧШАЯ куриная паста пенне {быстрый + легкий ужин}

Вкусная и простая паста Пенне с курицей, которая станет идеальным семейным ужином. Вся семья любит это!

Приготовьте запеченные в духовке овощи и сырный чесночный хлеб, чтобы подать их с этой сытной куриной пастой пенне для идеального ужина! Шашлычки из спаржи, завернутые в бекон, — отличный вариант для чего-то особенного!

Курица + макароны = выигрыш

Не знаю, как у вас, но у меня никогда не бывает достаточно рецептов для ужина.Слишком часто время приближается к обеду, а я до сих пор понятия не имею, что готовлю. К счастью, мы любим макароны и всегда имеем продукты, чтобы приготовить их на ужин.

Один из наших любимых рецептов ужина – это паста пенне со сливками. Нам он так понравился, что мы решили добавить в него курицу!

Мы все любим итальянскую кухню, поэтому она знала, что она станет хитом. Это было. На самом деле, это новый фаворит и был съеден довольно быстро. Если вы любите блюда из макарон с большим количеством сыра и вкусности, вы захотите попробовать это.

Как приготовить пасту пенне с курицей

МАКАРОНЫ. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.

КУРИЦА. Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера, добавить курицу и готовить до готовности.

РУ. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту на среднем огне. Добавьте муку и готовьте еще минуту, постоянно помешивая.

СОУС. Добавить молоко и бульон, постоянно помешивая. Варить, пока соус не закипит и не загустеет.

СЫР. Добавьте петрушку и сыр пармезан. Добавьте желаемую соль и перец. Продолжайте помешивать, пока сыр не расплавится. Подавать немедленно.

Вариации

Все мои дети любят эту пасту, наверное, потому, что она такая простая и без лишних дополнений. Тем не менее, добавление дополнений было бы легким и вкусным.

• • Поверните тепло: Добавить посыпать красными чили хлопья для некоторых добавленных специй
  • Add Spinach или Kale
  • добавить около солнечных томатов
  • Add Broccoli Флореты
  • Топ с беконом крошка
  • Грибы
  • Креветки вместо курицы
  • Измените форму макарон . Подойдет любая паста аналогичного размера.

  Хранение информации + советы Бешамель

  Замороженная еда : Паста — одно из моих любимых замороженных блюд. Обычно мне нравится удваивать рецепт, который я уже готовлю, а затем замораживать лишнее на другой день. Дайте макаронам немного остыть, а затем поместите их в морозильную камеру Ziploc. Паста может храниться в морозильной камере 3-4 месяца.

  Разморозить, а затем разогреть на плите. Нагрейте его на медленном огне и добавьте немного молока, чтобы оживить сливочную гладкую текстуру.

  ХРАНИТЬ остатки в холодильнике на 3-4 дня или в морозильной камере на срок до 3-4 месяцев. Разогрейте на плите или в микроволновой печи. Добавьте немного молока, чтобы получить гладкую текстуру.

  Насадки Бешамель

  Бешамель — это просто причудливое французское название основного белого соуса . Чаевые для хорошего бешамель:

  • Готовьте, пока он не станет сухим или похожим на мокрый песок и не станет пахнуть орехами, затем добавьте жидкость.
  • Если соус не густеет, попробуйте время от времени останавливать перемешивание.Иногда помогает соус немного загустеть между перемешиваниями.
  • Слишком толстый? Добавьте немного молока
  • Слишком жидкий? Добавьте еще немного муки вондра
  • Использование цельного молока делает соус более сливочным, но 2% подойдет
  • Используйте теплое молоко, так как оно лучше смешивается, и не забывайте добавлять молоко медленно.

  Больше блюд из пасты:

  Курс Основное блюдо

  Американская, итальянская кухня

  Время подготовки 5 минут

  Время приготовления 10 минут

  Общее время 15 минут

  Порций 6

  Калорийность 618 ккал

  Автор Лил Луна

  • Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.

  • Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера, добавить курицу и готовить до готовности.

  • Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту на среднем огне. Добавьте муку и готовьте еще минуту, постоянно помешивая.

  • Добавьте молоко и бульон, постоянно помешивая. Варить, пока соус не закипит и не загустеет.

  • Добавьте петрушку и сыр пармезан. Добавьте желаемую соль и перец. Продолжайте помешивать, пока сыр не расплавится. Подавать немедленно.

  • Полить пасту соусом и подавать.

  Спагетти со сливочным соусом с грибами и травами

  Самый вкусный сливочно-грибной соус (с нуля!) менее чем за 30 минут! Используйте любую пасту на ваш выбор!

  Я знаю. Я делаю много сливочных соусов.

  Но ребята.

  Я еще не делала сливочно-грибной соус.

  в смысле. Как это заняло у меня столько времени?

  С чесночными грибами, большим количеством масла и двумя видами сыра вы не ошибетесь.

  Вы просто не можете.

  А теперь я думаю, что все сливочные соусы нужно просто заменить этим грибным вариантом.

  Если подумать, я мог бы, не ждите, я должен наверное сварить из этого суп.

  С хрустящим хлебом, конечно.

  Но я думаю, макароны, утопающие в сливочном соусе, не самое худшее, что есть на свете, верно?

  Спагетти с грибным травным кремом соус

  Выход: 4 порции9

  Подготовка

  Подготовка

  15 минут

  Wire Cook: 15 минут

  Общее время: 30 минут

  самый удивительный кремовый грибной соус (сделано с нуля!) менее чем за 30 минут! Используйте любую пасту на ваш выбор!

  первое блюдо

  Спагетти со сливочным соусом с грибами и травами

  15 минут15 минут

  Chungah Rhee

  Ингредиенты:

  • 8 унций спагетти
  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 16 унций шампиньонов кремини, тонко нарезанных
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 чашка овощного бульона или больше, по мере необходимости
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/4 стакана раскрошенного козьего сыра*
  • 1/4 стакана свеженатертого пармезана
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука

  Проезд:

  1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите макароны согласно инструкции на упаковке; хорошо слить.
  2. Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и грибы и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, около 5-6 минут. Взбивайте с мукой, пока она слегка не подрумянится, около 1 минуты.
  3. Постепенно добавить овощной бульон, розмарин, тимьян и базилик. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не смешается, около 1-2 минут. Добавьте густые сливки, козий сыр и пармезан, пока смесь не загустеет, около 1-2 минут. Если смесь слишком густая, при необходимости добавьте еще овощного бульона; Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Добавьте пасту и аккуратно перемешайте.
  5. Подавать немедленно, украсив зеленым луком по желанию.

  Примечания:

  *Можно заменить рикоттой, сливочным сыром или маскарпоне.

  Вы сделали этот рецепт?

  Отметь @damn_delicious в Instagram и поставь хештег #damndelicious .

  Пищевая ценность

  Размер порции

  Порции в контейнере 4

  ---

  Количество на порцию

  Калорийность 377.0 Калории от жира 252

  % Дневная стоимость*

  Общий жир 28,0 г 43%

  Насыщенные жиры 17,0 г 85%

  Трансжиры 0,5 г

  Холестерин 87,0 мг 29%

  Натрий 803,0 мг 33%

  Общее количество углеводов 19,5 г 7%

  Пищевые волокна 1,0 г 4%

  Сахара 0г

  Белок 10,5 г 21%

  ---

  * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

  Спагетти со сливочным соусом

  Спагетти — популярная западная еда в Корее; во многих западных ресторанах подают разные виды спагетти: морепродукты, сливки, фрикадельки и т. д. Сегодня я приготовлю свой вариант спагетти со сливочным соусом. Может быть, в вашей стране тоже есть кремовая паста. Эта паста очень вкусна с беконом и брокколи. Я приготовила две порции, думая, что нам с мужем будет достаточно, но наш сынишка так любил мамины макароны, что мы все остались голодными после того, как они закончились.В следующий раз обязательно удвою рецепт. 🙂

  Выход: 2 порции

  Краткий урок корейского языка

  • JangNanJam (장난감) = игрушка
  • InHyung (인형) = кукла

  Видеоинструкции

  Основные ингредиенты 134905 902

  • 1 горсть спагетти (6 унций) (½ чайной ложки соли и 1 столовая ложка оливкового масла)
  • 4–6 полосок бекона
  • 1 стакан брокколи
  • ½ чашки лука
  • ½ чашки шампиньонов
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки сливочного масла

  Ингредиенты для соуса

  • 1 чашка густых сливок для взбивания
  • 1 стакан молока
  • 2 столовые ложки сыра пармезан
  • 2 щепотки соли
  • 2 щепотки черного перца
  • 1 Яичный желток

  Маршрут

   

  Начните кипятить 5 чашек воды в кастрюле сейчас, чтобы сэкономить время на готовку позже. Нарежьте от 4 до 6 кусочков бекона, 1 стакан брокколи, ½ стакана лука и ½ стакана шампиньонов на небольшие кусочки. Тонко нарежьте два зубчика чеснока.

   

  Растопите 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте нарезанный бекон и чеснок. Обжаривайте 2 минуты на среднем огне.

   

  Добавьте лук, брокколи и грибы и жарьте еще 2 минуты.

   

  Тем временем смешайте все ингредиенты для соуса в миске: 1 чашка жирных взбитых сливок, 1 чашка молока, 2 столовые ложки сыра пармезан, 2 щепотки соли, 2 щепотки черного перца и 1 яичный желток.

   

  К этому времени вода должна быть готова. Добавьте одну горсть спагетти (6 унций) в кипящую воду вместе с ½ чайной ложки соли и 1 столовой ложкой оливкового масла для лучшего вкуса и текстуры. Отварите спагетти примерно на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции, на среднем огне. Так вы не переварите спагетти позже.

   

  №

  Через пару минут вылейте соусную смесь на обжаренный бекон и овощи. Готовьте около 8 минут на среднем огне, чтобы соус загустел.Время от времени помешивайте соус.

   

  И спагетти, и соус должны быть готовы. Слейте воду со спагетти, а затем добавьте спагетти в соус.

   

  Жарьте еще 2 минуты на сильном огне и выключите огонь. На этом этапе вы можете добавить больше соли или сыра пармезан в зависимости от ваших вкусов.

   
  
  Я подавал пасту с салатом из клюквы, миндаля и шпината, который научился готовить у своей свекрови.Все они имели превосходный вкус. О, я уже снова голоден. Наслаждаться! 🙂

  Лучший рецепт спагетти со сливочным мясным соусом

  Джуди Ким

  Этот простой мясной соус убедит вас навсегда отказаться от банок.

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Урожайность: 4 порции

  Время подготовки: 0 часы 5 минут

  Общее время: 0 часы 30 минут

  Перец черный свежемолотый

  1

  (28 унций. ) банка измельченных помидоров (мы использовали Сан-Марцано)

  1/2 в.

  свеженатертый пармезан

  Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Вскипятите 8-литровую кастрюлю с водой и щедро посолите.Отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Зарезервируйте 1 стакан воды для пасты.
  2. В большой кастрюле на среднем огне обжарить говядину; Приправить солью и перцем. Разделите мясо деревянной ложкой и готовьте, пока оно не подрумянится и не пропечется; снять и отложить. Добавьте чеснок и лук; варить от 3 до 5 минут. Дегласировать сковороду вином. Добавьте орегано и томатную пасту; довести до кипения и варить 10 минут.
  3. Добавьте консервированные помидоры и вареную говядину; тепло насквозь. Вмешайте сливки.
  4. Добавьте просушенные макароны в соус и перемешайте.(Добавьте зарезервированную воду для макарон по мере необходимости для желаемой консистенции. ) Украсьте сыром и свежим базиликом.
  Джуди Ким Джуди Ким — фуд-стилист из Нью-Йорка, разработчик рецептов, кулинарный продюсер и креативный консультант.

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Филиппинские спагетти со сливочно-белым соусом

  Время от времени мне хочется бургеров и пасты. Что касается гамбургеров, я знаю, что ищу — мясистые, сочные, сырные и большие гамбургеры — это могут быть бургеры из любой сети быстрого питания или ресторанов. Когда хочется очень сильно, я могу согласиться на любой бургер. Но когда я говорю, что хочу макарон, я не имею в виду макароны из ресторанов. Я хочу филиппинские спагетти со сливочно-белым соусом, которые я всегда готовлю.

  Что ж, в ресторанной пасте нет ничего плохого. На самом деле, у меня есть несколько любимых блюд, которые я хотел бы съесть, но я не так сильно их хочу, как макароны.

  В приготовлении этой пасты нет ничего особенного или большого секрета, может быть, это одно из блюд, которое помнят мои родные и друзья. Я думаю, именно это делает это (и любое блюдо) особенным. Вы знаете, когда люди говорят: «Эй, это одно из фирменных блюд Джулса». Я не говорю, что это ЛУЧШАЯ паста в мире, но в моем мире (и, надеюсь, в моей семье тоже) это лучшая.

  Я не планировал публиковать рецепт этого блюда, но когда на прошлой неделе я разместил фото в своем аккаунте в Instagram, многие просили рецепт, так что вот я здесь. 😀 Я уже делилась рецептом своей филиппинской пасты с белым соусом — этот вариант немного другой, но такой же вкусный.

  К макаронам…

  Для филиппинской версии пасты не нужно делать соус с нуля; мы используем легко доступный в бакалейной лавке продукт с пометкой «соус для спагетти».Филиппинский соус для спагетти варьируется от сладкого до итальянского и филиппинского (я думаю, что это сочетание сладкого и итальянского). В некоторых есть пармезан, смешанный с соусом, сыром или грибами. В отличие от пасты в итальянском стиле, филиппинская версия сладкая.

  Помимо соуса для спагетти в пакетиках, я также использую банановый кетчуп в моем соусе и сыр чеддер. Для мяса я использую говяжий фарш и иногда добавляют хот-доги. В некоторых версиях есть сахар или сгущенка, у меня нет обычно добавляют их к моим.

  А это были спагетти по-филиппински – со сладким красным соусом. (У меня есть немного другой рецепт, я использую воду для пасты с соусом.) Но эй, мы можем повысить уровень и добавить белый соус, верно?

  Для белого соуса я использую универсальные сливки Nestle (они широко используются на Филиппинах), сгущенное молоко, еще сыр чеддер, (конечно) соль и перец, а не столь уж секретный ингредиент — сливки в бутылках (обработанные). сыр. Возможно, в некоторых местах его не разливают по бутылкам — это «намазываемый сливочный сыр».Вы также можете добавить чеснок и луковый порошок, но я обычно их пропускаю. Если вы хотите более сладкий вариант этого соуса, добавьте сгущенное молоко (по вкусу). Я пробовала, моей семье понравилось. Я также должен сделать это для своих друзей и посмотреть, что они думают.

  Для подачи просто смешайте пасту, красный и белый соус и добавьте МНОГО сыра! А теперь представьте, что вы едите вилку этой вкусной сливочной пасты. Вкусно, правда? 😀

  Надеюсь, вы попробуете рецепт и сообщите мне. Я поделился видео на моем канале YouTube.Пожалуйста, не забудьте поставить лайк, поделиться и подписаться. Увидимся там! 😉

  Филиппинские спагетти с белым соусом

  Повысьте уровень своих филиппинских спагетти, добавив сливочный белый соус, который был приготовлен отдельно, чтобы вы могли регулировать, насколько кремовой паста должна быть.

  Автор Джулс @ The Not So Creative Cook

  Ингредиенты

  • 400 г спагетти приготовлено согласно инструкции на упаковке

  Красный соус Ингредиенты:

  • 2 столовая ложка растительное масло
  • 2 столовая ложка масло сливочное
  • 1 большая луковица нарезанный
  • 8 гвоздика чеснок нарезанный
  • 500 г Говяжий фарш
  • 5 хот-доги из говядины нарезанный (или вы можете использовать свой любимый хот-дог)
  • 1 л соус для спагетти ваш любимый филиппинский соус для спагетти
  • ¾ чашка банановый кетчуп
  • ½ чашка (125 мл) вода
  • ¾ чашка тертый сыр чеддер Я использовал Эдем

  Белый соус Ингредиенты:

  • 2 столовая ложка масло сливочное
  • 8 гвоздика чеснок мелко порезанный
  • 250 мл Нестле универсальный крем вы можете использовать густые сливки или кулинарные сливки
  • 1/3 чашка (80 мл) сгущенного молока (можно использовать свежее/цельное молоко)
  • ½ чашка бутилированный плавленый сливочный сыр (я думаю, что нет ничего плохого в том, чтобы использовать сливочный сыр в блоках)
  • ½ чашка тертый сыр чеддер Я использовал Эдем
  • Соль перец пробовать
  • 1-2 столовая ложка сгущенное молоко по желанию (это если вы хотите, чтобы ваш соус был слаще)

  Инструкции

  Для красного соуса:

  1. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте растительное масло и сливочное масло; пусть масло растает.

  2. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Далее добавляем лук и жарим до прозрачности.

  3. Когда чеснок и лук приготовятся, добавьте говяжий фарш. Разделите говяжий фарш на мелкие кусочки; варить, пока не перестанет быть розовым.

  4. Добавить нарезанные хот-доги; варить 5 минут.

  5. Налейте в кастрюлю ваш любимый соус для спагетти, банановый кетчуп и воду.Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 15 минут на медленном огне. Добавить тертый сыр.

  6. Проведите тест на вкус и внесите соответствующие коррективы.

  7. Выключите огонь и отложите до подачи.

  Для белого соуса:

  1. В кастрюлю на среднем огне добавить сливочное масло; пусть тает.

  2. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата.

  3. Налейте сливки, сгущенное молоко и сливочный сыр в кастрюлю. (Также добавьте сгущенное молоко на этом этапе, если используете. ) Добавьте соль и перец, а затем перемешайте. Установите минимальный огонь и дайте соусу немного загустеть. Соус станет еще гуще, когда остынет, поэтому не переусердствуйте.

  4. Добавьте еще тертого сыра чеддер.

  5. Проведите тест на вкус и внесите соответствующие коррективы.

  6. Выключите огонь и отложите до подачи.

  Для обслуживания:

  1. Просто смешайте пасту и два соуса на тарелке. Добавьте тертый сыр чеддер. Наслаждаться!

  Примечания к рецепту

  Я не знаю, как плавленый сливочный сыр упаковывается в вашем регионе, но в некоторых странах это «намазываемый сливочный сыр».Если вы не можете его найти, возможно, вы можете добавить больше сливок и сыра или попробовать сливочный сыр в блоках, но я не пробовал.

  Большое спасибо, что провели со мной свое драгоценное время!

  Я также делюсь этим на

  Смешивай, понедельник | Тает во рту Блог с рецептами в понедельник № 440 | COOKBLOGSHARE #50 | Полная тарелка, четверг, 462   | Счастье самодельное |

  Подпишитесь и поставьте нам лайк:

  Нравится:

  Нравится Загрузка. ..

  Родственные

  Паста со сливочным соусом — Мачесмо

  Как приготовить простую пасту со сливочным соусом. Ужин менее чем за 30 минут!

  Ингредиенты

  2 столовые ложки измельченного лука-шалота

  3-4 унции нарезанного бекона, панчетты или прошутто

  2 столовые ложки несоленого сливочного масла

  1 стакан густых сливок

  8 унций лингвини

  Сыр пармезан

  Соль и перец

  Инструкции

  1) Добавьте сливочное масло в большую сковороду на среднем огне.Добавьте рубленый лук-шалот и бекон (или другое вяленое мясо). Готовьте, пока бекон не станет хрустящим, а лук-шалот не станет мягким, около 6-7 минут. Приправить щепоткой соли.

  2) Добавьте в сковороду чашку сливок и доведите до легкого кипения. Перемешайте и дайте увариться.

  3) Отварить пасту согласно инструкции на упаковке в сильно подсоленной воде (1-2 столовые ложки на 1 л воды).

  4) Когда паста будет готова, сразу же добавьте ее в сливочный соус и перемешайте. Сливочный соус должен держаться на макаронах.Если он очень густой, добавьте в соус несколько столовых ложек воды от макарон. Если он слишком жидкий, дайте ему немного покипеть, чтобы он стал еще меньше.

  5) Подавать пасту сразу же с тертым сыром пармезан.

  Для этой версии у меня был лук-шалот и немного прошутто, оставшееся от моей куриной сальтимбокки. Я быстро нарезала оба ингредиента и добавила их в большую сковороду с 2 столовыми ложками сливочного масла.

  Остатки. Действительно хорошие остатки.

  Всего через несколько минут лук станет мягче, а прошутто станет немного хрустящим.

  Имейте в виду, что в этот сливочный соус можно добавлять множество вещей. Это только два, о которых я подумал. Или вы могли бы просто сделать крем … это тоже хорошо.

  Это пахнет довольно удивительно. Иногда это простые вещи.

  Влейте около чашки сливок и уменьшите огонь до минимума. Хорошо перемешайте, чтобы все соединить.

  Брак, заключенный на небесах. Или Италия.

  Теперь поговорим о макаронах. Мне нравится лингвини по этому рецепту, потому что у него широкая лапша, которая хорошо держится в сливочном соусе.Возможно, вы могли бы использовать и другие макаронные изделия, но это мой личный фаворит.

  Думаю, я мог бы написать целую статью о том, как готовить макароны, но ключи к правильным макаронам:

  1) Большой горшок.
  2) Много воды. По крайней мере, галлон за фунт пасты.
  3) Большое количество соли.

  Я приготовил полфунта лингвини, вскипятил галлон воды и, вероятно, добавил 1-2 столовые ложки соли. Большая кастрюля и много воды гарантируют, что макароны не слипнутся и приготовятся равномерно.

  Много воды. Вода является ключом.

  Очевидно, вам захочется вскипятить воду, прежде чем вы даже подумаете о приготовлении соуса, так как приготовление соуса не займет много времени.

  Когда вы это сделаете, вы поймете, что ваш сливочный соус готов. Должно пройти около 4-5 минут:

  Готов идти.

  Возьмите свои любимые щипцы, вытащите макароны из воды и бросьте их в сливочный соус. Не беспокойтесь о воде для пасты. Все это вкус.

  Хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.

  Тут помогут щипцы.

  Подавать немедленно! Это блюдо лучше сразу. Положите на него немного или много сыра, и вы получите вкусное, простое блюдо, которое легко убрать.

  Просто и вкусно.

  В своем рецепте я использовал цельнозерновой лингвини, потому что он немного полезнее, и вы не заметите разницы, когда покроете его сливками и ароматом прошутто.

  Это блюдо и бокал красного вина — одно из моих любимых зимних блюд.

  Это не так тяжело, как кажется.

  Я абсолютно уверен, что даже если вы никогда ничего не готовили, кроме рамена, вы сможете приготовить это блюдо. Только следите за сливочным соусом, иначе он быстро пригорит.

  Есть ли у кого-нибудь другие забавные дополнения, которые они могли бы добавить к этому? Оставить комментарий!

  Паста с карамелизированным луком-шалотом в сливочном соусе Рецепт

  Наш рецепт пасты с карамелизированным луком-шалотом можно быстро и легко приготовить дома, и она готова к подаче менее чем за час.

  Блюдо в европейском стиле с бархатистым сливочным соусом из лука-шалота, карамелизированным французским луком-шалотом и тертым сыром пармезан.Соус смешивают с макаронами аль денте и украшают хрустящим жареным луком-шалотом, придающим аппетитный хруст.

  Этот вегетарианский рецепт представляет собой утешительный и сытный ужин, который лучше всего подавать со свежим салатом или выбором антипасто.

  Наше пошаговое руководство по приготовлению лучшего рецепта пасты с луком-шалотом вдохновлено нашими путешествиями по Италии. Совершите путешествие вместе с нами, раскошелившись на тарелку сливочной карамелизированной пасты с луком-шалотом. Вашим гостям на ужин это так понравится, что они будут слизывать сливочный соус из лука-шалота со своих пустых тарелок!

  Сохраните эту историю в Pinterest!

  Сохраните наш рецепт пасты с карамелизированным луком-шалотом в сливочном соусе в Pinterest!

  Что такое французский лук-шалот?

  Французский лук-шалот, также известный как сушеный лук-шалот, выглядит как маленькая луковица и отличается удлиненной грушевидной формой и нежным вкусом.

  Член семейства луковых, к близким родственникам лука-шалота относятся чеснок, зеленый лук, лук-порей и зеленый лук. Они легче ломаются при приготовлении и идеально подходят для карамелизации или использования в соусах.

  Сегодня 90% традиционного производства лука-шалота во Франции приходится на Бретань и долину Луары. Многолетнее луковичное растение доступно круглый год.

  Выращивание лука-шалота требует навыков и опыта. Произведенный из луковицы, его сажают и собирают вручную, а затем сушат на солнце.

  Французский лук-шалот зарегистрирован в соответствии с Защищенным географическим указанием (PGI), которое охватывает сельскохозяйственные продукты, тесно связанные с их географическим районом. Вы найдете похожие обозначения и в других традиционных высококачественных европейских кулинарных изделиях, таких как шампанское из Эперне и ветчина иберико из Испании.

  В настоящее время выращивают различные питательные сорта французского лука-шалота, включая Эшалоте Гризе, Гризель, Джермор, Лонгор и Микор.

  Нам нравится готовить с французским луком-шалотом, так как он очень универсален.Лук-шалот можно обжарить на сливочном или оливковом масле, чтобы получился ароматный бульон в домашнем супе. Сладкий карамелизированный лук-шалот, приготовленный в течение длительного времени со сладким вином или хересом, является отличным дополнением к сливочному соусу. Тонко нарежьте лук-шалот и обжарьте его в горячем масле, чтобы создать хрустящую начинку для тарелок с лапшой или салатов.

  Французский лук-шалот.

  Паста в сливочном соусе с луком-шалотом

  Автор кулинарной книги и кулинарного обозревателя New York Times Элисон Роман создала множество модных рецептов, которые стали вирусными, от фасоли в бульоне до идеального шоколадного печенья.

  Одним из самых популярных блюд Романа является паста с карамелизированным луком-шалотом. Ее исполнение отличает насыщенный вкус умами с такими ингредиентами, как томатная паста, филе анчоусов, лук-шалот, чеснок и петрушка.

  Задолго до того, как Элисон Роман поделилась своим рецептом пасты с луком-шалотом, я готовила свою собственную пасту с карамелизированным луком-шалотом для друзей и семьи. Мой рецепт включает в себя захватывающий сливочный соус из лука-шалота, загущенный тертым сыром пармезан.

  Я так люблю лук-шалот, что отметил его универсальность в этом рецепте с использованием двух уникальных способов приготовления.Сливочный соус готовится из сладкого карамелизированного лука-шалота, брошенного в пасту аль денте и покрытого хрустящим жареным луком-шалотом.

  Вам понравится сливочно-карамелизированный вкус соуса-шалот, контрастирующий с хрустящим жареным луком-шалотом сверху! Ингредиенты рецепта пасты с карамелизированным луком-шалотом

  .

  Путешествуйте по Европе, готовя пасту с карамелизированным луком-шалотом дома

  Я люблю путешествовать по Европе!

  Во время моего первого визита на континент я путешествовал 5 месяцев поездом и самолетом.У меня была возможность проесть свой путь через Ирландию, Шотландию, Англию, Уэльс, Португалию, Испанию, Францию, Бельгию, Голландию, Данию, Норвегию, Швецию, Финляндию, Россию, Эстонию, Латвию, Польшу, Чехию, Германию, Австрию, Хорватия, Босния, Венгрия, Словакия, Греция, Турция и Италия.

  Что мне больше всего нравится в путешествии по Италии, так это возможность попробовать уникальные блюда в каждом регионе и городе. Блюда Тосканы (Флоренция, Пиза, Вольтерра, Сатурния, Питильяно, Сорано, Монтальчино, Сиена) уникальны по сравнению с тем, что вы найдете в Венеции, Модене, Милане, Риме и на побережье Амальфи.

  Вернувшись домой после отпуска в Италии, вы по-новому оцените местные региональные вкусы и, вероятно, найдете новую любимую форму пасты. Вы можете удивить друзей и семью, приготовив пасту по этому простому рецепту, плавающую в сливочном соусе из лука-шалота.

  Приготовьте хрустящий жареный лук-шалот во фритюрнице или большом воке.

  Лучшие формы пасты для сливочного соуса с луком-шалотом

  Этот простой рецепт сливочной пасты с луком-шалотом хорошо сочетается с различными формами пасты. Так как он состоит из простого сливочного соуса и не содержит крупных крупных ингредиентов, таких как мясо, морепродукты или жареные овощи, которые вам нужно раскошелиться.

  Вот наши любимые пасты, которые можно подавать со сливочным соусом из лука-шалота:

  • Букатини: толстые макароны, похожие на спагетти, с отверстием в центре. Они распространены по всему Лацио, особенно в Риме.
  • Кавателли: маленькие макаронные изделия из манной крупы без яиц, напоминающие миниатюрные булочки для хот-догов, обычно приготовленные с чесноком и брокколи.
  • Пичи: толстые, скрученные вручную макаронные изделия, похожие на толстые спагетти. Родом из провинции Сиена в Тоскане.
  • Ньокки: разнообразное семейство клецок в итальянской кухне. Их делают из небольших комочков теста, в состав которого может входить манка, обычная пшеничная мука, яйцо, сыр и картофель.
  • Спагетти: длинные, тонкие, твердые макаронные изделия цилиндрической формы. Это основной продукт традиционной итальянской кухни и отличное дополнение к простым соусам, таким как сливочный соус из лука-шалот и маринара.
  • Orecchiette: паста, типичная для Апулии, региона на юге Италии. Их название происходит от их формы, которая напоминает маленькое ухо.
  Карамелизированный лук-шалот следует готовить на медленном огне, пока он не подрумянится.

  Где поесть макароны

  Если вы живете в большом городе в Канаде или Америке, у вас, вероятно, есть доступ к местному итальянскому ресторану, где подают разнообразные блюда из пасты.

  Никогда раньше не ездили в Италию? Может быть полезно сначала попробовать пасту с карамелизированным луком-шалотом в местном итальянском ресторане, чтобы лучше понять, как это блюдо можно подать. Закажите макароны в сливочном соусе из лука-шалота из меню ресторана, чтобы получить представление о том, какую форму пасты лучше всего использовать, идеальное соотношение соуса и пасты, а также креативные гарниры и начинки.

  В Торонто популярные итальянские рестораны в Йорквилле, Кинг-Уэсте и Оссингтоне, которые могут подавать пасту с луком-шалот по собственному рецепту, включают Bar Vendetta, Buca, Superpoint, Amano, Fabbrica, Oretta, FIGO, Nodo, Locale Mercatto, The Good Son, Taverna Mercatto. , Ascari Enoteca, Il Fornello или Gusto 101.

  Мы использовали букатини в нашем рецепте пасты с карамелизированным луком-шалотом.

  Моя семья любит макароны в сливочном соусе с луком-шалотом

  Как и у многих канадцев и американцев, одним из любимых блюд моей семьи на ужин являются Mac & Cheese.

  Моя мама готовила Mac & Cheese для моей сестры и меня, когда мы были маленькими детьми, каждый год на наши дни рождения. В нашем семейном рецепте используется французская техника: готовится ру, а затем добавляется молоко и сыр, чтобы получился соус морне.

  При разработке этого рецепта пасты с луком-шалотом я позаимствовал один из любимых приемов приготовления макарон с сыром в нашей семье. Мы всегда карамелизируем лук или лук-шалот, а затем добавляем их в морне, чтобы придать сырному соусу восхитительный луковый оттенок.

  Мой рецепт пасты с карамелизированным луком-шалотом не загущен заправкой.Вместо этого мы полагаемся на взбитые сливки и тертый сыр пармезан, чтобы создать бархатистый сливочный соус-шалот.

  Подавайте пасту в сливочном соусе с луком-шалотом с хрустящим жареным луком-шалотом и нарезанным зеленым луком.

  Паста

  Рецепт e Советы

  Этот французский рецепт пасты с луком-шалотом быстро и легко приготовить дома. Мы включили несколько советов для домашних поваров.

  • Используйте голландскую духовку для приготовления большого количества пасты в подсоленной воде.
  • Используйте высококачественную сковороду с антипригарным покрытием , чтобы карамелизовать лук-шалот и приготовить сливочный соус.
  • Мы рекомендуем использовать резиновую лопаточку при перемешивании соуса, чтобы его было легко соскрести со стенок и дна сковороды, чтобы предотвратить пригорание.
  • Мы рекомендуем использовать сухой херес при приготовлении сливочного соуса из лука-шалот, но вы можете заменить его марсалой, вермутом или белым сладким вином.
  • Мы использовали сыр пармезан для загущения соуса, но вы можете заменить его сыром азиаго или грюйером.
  • Ключ к приготовлению карамелизированного лука-шалота заключается в том, чтобы готовить его на медленном огне в течение длительного периода времени.Если вы увеличите огонь, чтобы ускорить карамелизацию, они, скорее всего, сгорят.
  • Французский лук-шалот содержит натуральный сахар, который при медленном приготовлении создает карамелизированный вкус по мере того, как вода внутри медленно испаряется. Если вы хотите сделать карамелизованный лук-шалот более сладким, добавьте немного сахара или меда.
  • Этот рецепт вегетарианский, но если вы хотите добавить протеина, не стесняйтесь смешивать сливочный соус с луком-шалотом с чесночными креветками или кончиками жареной говяжьей вырезки.
  Подавайте пасту с карамелизированным луком-шалотом со свежими салатами и антипасто.

  Что подавать с французской пастой с луком-шалотом

  Нет ничего приятнее, чем полакомиться тарелкой пасты в сливочном соусе с луком-шалотом.

  Если вы устраиваете вечеринку, мы любим подавать это вегетарианское блюдо вместе с рагу с короткими ребрышками быстрого приготовления, сырной полентой, жареным сыром грюйер, олдскульным пирогом с сыром и луком, тартифлет реблошон, ньокки с рикоттой, сливочным теплым салатом с лимоном орзо и домашними блюдами. Pici Cacio и Пепе Паста.

  Если вы готовите пасту с карамелизированным луком-шалотом для себя или небольшой группы, она прекрасно сочетается со свежими салатами, такими как салат из жареной тыквы с фетой, салат из жареной свеклы, канадский салат, салат с чесноком, лимоном, нутом, авокадо, салат с вишней, пеканом и капустой или салат с фенхелем, яблоком, Салат из сельдерея и жареного фундука.

  После ужина почему бы не поразить своих гостей одним из наших популярных десертов, таких как печенье из овсяной муки с шоколадной стружкой, печенье Lindt Lindor с темным шоколадом, рецепт кексов с вишней Maraschino, бабка с корицей для любителей шоколада, голландский беби с ревенем и клубникой или шведский клубничный торт Jordgubbstårta. .

  Паста с карамелизированным луком-шалотом — это утешительное основное блюдо для званого обеда в итальянском стиле.

  Вам также может понравиться чтение…

  Это сообщение Dobbernationloves, спонсируемое Европейским Союзом и INTERFEL (Межпрофессиональной организацией свежих фруктов и овощей).

  Теперь вы эксперт в том, как приготовить лучшую пасту со сливочно-карамелизированным луком-шалотом по рецепту.

  Лучшая паста с карамелизированным луком-шалотом в сливочном соусе Рецепт

  Жареная и карамелизированная паста с луком-шалотом в сливочном соусе

  Как приготовить лучшую карамелизированную пасту с луком-шалотом. Наш вегетарианский рецепт пасты с луком-шалот включает сливочный соус из лука-шалот и хрустящий жареный лук-шалот.

  Time15 Mins

  Time15 Mins

  Cook Time45 Mins

  Time45 Mins

  Time1 Hr

  Курс: Главный курс

  Курс: Итальянский

  Ключевое слово: Caramelized Hallolt Masta, Макароны на шаголе, Лучкий соус на шаголе

  : 6

  калорий: 521kcal

  • WOK

  • металла щелевая ложка

  • Great Great

  • Неужели палка

  • Духовка

  • Colender

  • SPatula

  жареных шалота

  • 4 французских шалота для очищенных и тонко нарезанных
  • канола масло для жарки

  Createy Caramelized Hallot Pasta

  • 2 TBSP Unsalted масло
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 6 французских луков-шалот тонко Нарезанный
  • 4 гвоздики чеснока шарнирный
  • кошерная соль и перец на вкус
  • 2 TBSP сухого херема
  • 1 лимонный сок и Zest
  • 1 чашка взбитыми сливками
  • 1 чашка пармезан сыр 80046
  • 10 OZ Bucatini Pasta
  • 1 л Нарезанный зеленый лук

  Жареный лук-шалот

  • Поместите тонко нарезанный лук-шалот в вок и погрузите в растительное масло.Поставьте на средний огонь и готовьте, часто помешивая металлической шумовкой, чтобы кольца лука-шалота не слиплись.

  • Готовьте лук-шалот в течение 15–20 минут, вынимая, как только он начнет подрумяниваться, так как он может быстро подгореть. Достаньте жареный лук-шалот металлической шумовкой и дайте отдохнуть на бумажном полотенце. Отложите.

  Паста с карамелизированным луком-шалотом со сливками

  • Отварите макароны в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке.

  • Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне, пока они не растают. Добавьте нарезанный лук-шалот и измельченный чеснок, помешивая в течение 2-3 минут, пока они не подрумянятся. Приправить солью и перцем.

  • Убавьте огонь до умеренно слабого и осторожно добавьте сухой херес, лимонный сок и лимонную цедру. Перемешайте, затем медленно добавьте взбитые сливки. Постоянно помешивайте, чтобы кислота в лимоне не свернула сливки.

  • После того, как паста будет готова, добавьте 2 столовые ложки воды из-под макарон в соус, а затем откиньте макароны на дуршлаг над раковиной.

  • Добавьте приготовленные макароны в сливочный соус с луком-шалот и перемешайте с 3/4 стакана сыра пармезан. Перемешивайте в течение 30 секунд, прежде чем подавать в миски для пасты или обеденные тарелки.

  • Посыпать пасту с луком-шалотом оставшимся сыром пармезан и несколькими щепотками свежемолотого перца.