Разное 

Сливочный соус рецепт: 7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним

Содержание

Как приготовить сливочный соус по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления соуса

admin

Содержание:1 Нежный сливочный соус2 Ингредиенты3 Пошаговое приготовление4 Особенности приготовления сливочного соуса5 С какими блюдами лучше всего сочетается сливочный соус6 Видеорецепт…

В кулинарии есть такое негласное правило трех «С»: настоящим поваром считается тот, кто может изысканно приготовить суп, салат и соус. Правильно подобранный соус всегда выгодно оттеняет вкус блюда и играет разными аккордами послевкусия. Приготовление соуса подобно игре оркестра: чем слаженнее перекликаются инструменты, тем приятнее смаковать произведение искусства.

Сегодня я хочу поделиться с вами, на первый взгляд, обычным рецептом классического сливочного соуса, но попробовав его однажды, вы будете экспериментировать с новыми ингредиентами и способами его приготовления снова и снова.

Нежный сливочный соус

Кухонные принадлежности:

кастрюля, венчик, блендер, разделочная доска.

Ингредиенты

ИнгридиентыКоличество
чеснок1 зубок
лук1 шт.
слив. масло30 г
сливки 20 %15 г
мука1 ст. л.
соль, перецпо вкусу

Важно! При выборе сливочного масла обратите внимание на его состав. Оно должно быть без растительных компонентов. Настоящее масло имеет эластичную консистенцию и сладковатое послевкусие.

Пошаговое приготовление

  1. Очищенную луковицу нарезаем полукольцами.
  2. Измельчаем зубок чеснока.
  3. В кастрюле растопим масло до однородной жидкой консистенции.
  4. К топленному маслу добавляем измельченные чеснок и лук. Перемешиваем смесь.
  5. К готовой сливочно-луковой смеси добавляем муку, предварительно обжаренную на сковородке до золотистого оттенка.

    Обратите внимание, что муку нужно постоянно помешивать, дабы она не пригорела.

  6. Помешивайте смесь на протяжении 5-7 минут до состояния однородности. Здесь важно не допустить образования комочков.
  7. Следующим этапом будет добавление сливок и специй к полученной мучной смеси. Продолжаем помешивать до загустения соуса.
  8. Завершающим этапом будет взбивание полученной консистенции блендером.
  9. Перед подачей украсьте соус листиком мяты или базилика.

Вы можете взять за основу рецепт классического соуса и приготовить сливочный соус для спагетти, рецепт которого очень прост.

Особенности приготовления сливочного соуса

Процесс приготовления сливочного соуса крайне прост. Одним из главных правил вкусного сливочного соуса является качественная просеянная мука высшего сорта, которую обжаривают на сковороде со сливочным маслом. Постепенно к смеси добавляют кулинарные сливки.

Технология прожарки муки должна быть строго соблюдена, иначе вероятность получить подгоревшую смесь очень высока. Я рекомендую использовать пшеничную муку.

Хочу заметить, что сливки вы можете заменить на молоко или сметану, но вкус и консистенция соуса будут существенно отличаться.

С какими блюдами лучше всего сочетается сливочный соус

Если вы прислушаетесь к данным рекомендациям, ваш соус получится воздушным, насыщенным, с ярко-выраженным сливочным акцентом, который станет отличным дополнением к спагетти, мясу или рыбе.

Попробовав рецепт классического сливочного соуса, вы сможете усовершенствовать свое мастерство, добавляя различные ингредиенты, в зависимости от того, какое блюдо вы хотите дополнить.

Видеорецепт сливочного соуса

Для более точного понимания рецепта посмотрите видео.

Варианты сливочных соусов

Не бойтесь пробовать, «играть» с ингредиентами. Достаточно популярен среди хозяек чесночный соус, отличающийся острой ноткой и пикантностью. Вы можете взять за основу классический рецепт и добавлять к нему любимые пряности.

Мне нравится простой, но, в тоже время, уникальный на вкус классический соус итальянской кухни песто. Это один из древнейших соусов Италии. Привлекает в этом соусе не только калорийность и вкус, но и список полезных составляющих, входящих в него. Отличным вариантом для пополнения «копилки» соусов станет сырный соус, который дополнит не только блюда из мяса, рыбы, но также станет изюминкой в приготовлении бутербродов и холодных закусок.

Знаете ли вы, что белое вино можно не только употреблять в качестве аперитива, но также дополнять им вкус блюда и вносить оригинальность в рецептуру соусов? К обжаренному на сливочном масле луку и чесноку добавляем пару ложек белого вина, даем закипеть, затем вливаем сливки и крошим пармезан. Вот, идея нового соуса готова! Такой соус отлично дополнит блюда из рыбы.

Мне нравится использовать травы: орегано, базилик и кориандр. Но скажу вам честно, их нужно использовать дозированно, дабы не переборщить и не испортить вкус соуса. А почитателям азиатской кухни можно попробовать приготовить соус терияки. Сочетание меда, вина и соевого соуса не оставят вас равнодушными.

Напишите нам рецепт вашего любимого соуса, возможно, вы владеете определенными техниками и секретами приготовления? Нам не безразлично ваше мнение! Живите со вкусом!

Post Views: 22

Сливочный соус с шампиньонами, пошаговый рецепт с фото

Сливочный соус с шампиньонами можно подать к пасте или любому другому гарниру. Рецепт приготовления очень простой и быстрый, а в результате получается очень нежный и вкусный грибной соус.

Такой соус можно приготовить из любых грибов, конечно, самый вкусный — из белых грибов. Но и из шампиньонов тоже получается неплохо. С добавлением чеснока получается более пикантный вкус и аромат. Я использовала гранулированный чеснок, который можно заменить на свежий. Если желаете более гладкую консистенцию, то пробейте готовый соус блендером.

Соус можно подать в качестве дополнения к любым гарнирам, идеально подходит к макаронам, пасте, спагетти или картофельному пюре. Если используете сливки менее 20% жирности, то добавьте немного муки, чтобы соус стал более густой.

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Сливки 20-25% — 400 мл
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 щепотка
  • Чеснок гранулированный — 0.5 ч.л.

Как приготовить сливочный соус с шампиньонами

  1. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

  2. Шампиньоны промойте и обсушите, нарежьте на небольшие кусочки.

  3. На растительном масле обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы и жарьте до готовности грибов.

  4. К обжаренным грибам добавьте соль, перец и чеснок.

  5. Влейте сливки, перемешайте, доведите до готовности, проварите 2 минуты и снимите с плиты.

  6. Подавайте грибной соус с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Зеленый сливочный соус — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Нежный сливочный соус можно использовать в тех случаях, когда нужен мягкий и деликатный вкус. Пастельно-зеленый цвет соусу придает перец, а так как он бывает разных цветов, то и соус можно красить в разные оттенки.

Зеленый сливочный соус (этап 1)


Перец сладкий зеленый		 1 шт.

В маленьком сотейнике растопите масло и добавьте перец, очищенный от семян и нарезанный небольшими кусочками.

Зеленый сливочный соус (этап 2)

Чеснок дольки 1 шт.

Готовьте на маленьком огне 5-7 минут помешивая, пока перец не станет мягким, затем добавьте измельченный чеснок.

Зеленый сливочный соус (этап 3)

Сливки 20-22% 250 мл

Еще через пару минут влейте сливки.

Зеленый сливочный соус (этап 4)

Доведите смесь до кипения.

Зеленый сливочный соус (этап 5)

Снимите с огня и с помощью блендера доведите соус до однородной консистенции.

Зеленый сливочный соус (этап 6)

Мука кукурузная 5 г

Вновь верните на огонь, посолите и добавьте чайную ложку кукурузной муки.

Зеленый сливочный соус (этап 7)

Хорошо размешайте и еще раз доведите до кипения.

Зеленый сливочный соус (этап 8)


Перец черный молотый		 ¼ ч.л.

Добавьте измельченную зелень укропа, молотый перец и перемешайте.

Сливочный соус с луком, рецепт с фото

Готовим сливочный соус с луком

Легкий и вкусный сливочный соус с луком отлично дополнит как мясные, так и рыбные блюда. Конечно, можно просто купить уже готовый. Каких их только нет сейчас на прилавках магазинов! Но вот такого из лука, если честно, я нигде не встречала. Думаю, многие хранительницы домашнего очага, оценят этот простой рецепт в домашних условиях.

Этот луковый соус готовится на основе французского «Бешамель» и не содержит никаких химических добавок, эмульгаторов, искусственных загустителей и усилителей вкуса. В качестве загустителя в рецепте используется обычная пшеничная мука, которая абсолютно не чувствуется.

Соус не содержит и консерванты, которыми любят пичкать магазинные продукты. Несомненно, он не будет стоять месяц в холодильнике. Но на следующий день он вполне вкусный. И если весь не съедите, 2-3 дня в холодильнике он выдержит.

Читайте также: 

Ингредиенты:

  • Крупные луковицы — 3 шт.
  • Сливки — 500 г
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Зеленый лук — немного
  • Растительное масло для жарки — 2 столовые ложки
  • Соль, перец — по вкусу

Рецепт сливочного соуса с луком

1. Лук приобретаем обычный репчатый. Он обладает острым вкусом и запахом. Но после термической обработки почти вся острота уйдет, останется приятный аромат. Режем кубиками.

На этом этапе стоит определиться, как вы больше любите соус — с кусочками продукта или перетертый в однородную массу. В зависимости от этого и нарезаем лук.

Если будете измельчать соус блендером, то лук не обязательно нарезать очень мелко. Во время приготовления он хорошо потушится. Так что можно не тратить много сил.

2. Вливаем на сковороду растительное масло, делаем средний огонь. Всыпаем лук и обжариваем. Он должен стать прозрачным, но при этом остаться хрустящим.

Для этого не отходим лука, постоянно помешиваем его. Не солим, иначе раньше времени из него выйдет весь сок.

3. Добавляем муку. Просто сдвиньте лук в сторону и всыпайте муку. Чуть обжарьте ее отдельно, помешивая.

Добавление именно к луку позволит избежать неприятного мучного послевкусия у блюда. Обжаренная мука придаст соусу приятный ореховый аромат.

4. Хорошенько перемешиваем массу на сковородке, так впитается вся лишняя жидкость.

5. Сливки выбираем самые свежие и нежирные, проверенных торговых марок.

Вливаем на сковороду сливки, помешивая. Так избежим образования комков.

6. Перемешиваем сливочный луковый соус. Как только замечаем, что сливки начали загустевать – тут же выключаем огонь.

Во время остывания соус значительно загустеет, так что не переживайте.

7. Добавляем по вкусу соль, перец. Воспользуемся по желанию блендером.

8. Для этого рецепта идеальная зелень – это зеленый лук. Он придаст соусу еще остроты.

При желании можно добавить укроп, петрушку, кинзу или базилик. Выбирайте ту специю, которая больше вам по душе. Лук нарезаем мелкими колечками.

9. Добавляем зеленый лук в соус. Часть откладываем для украшения.

10. Перемешиваем и на этом этапе можно измельчить блендером еще раз. Но пикантные кружочки лука многим будут по вкусу.

11. Перекладываем в соусницу. Подавать можно как охлажденным, так и теплым – этот луковый соус очень универсален. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Сливочный соус | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Еще не готовили сливочный соус? Его можно есть ложками без всяких дополнений. И, конечно, он украсит вкус любого второго блюда.

Приведу несколько способов приготовления. Выбирайте, какой больше придется по вкусу.

Сливочный соус с шампиньонами и сыром

  • 200 мл сливок высокой жирности (20-30 %),
  • 200-300г шампиньонов,
  • столовая ложка сливочного или растительного масла,
  • стакан тертого сыра (твердых сортов),
  • молотый душистый перец,
  • соль.
Рецепт
  1. Шампиньоны чистим при необходимости, моем, режем тонкими пластинами.
  2. Обжариваем на масле до готовности. Вкуснее получается со сливочным, но на растительном тоже хорошо.
  3. Добавляем сливки, соль, перец.
  4. Доводим до кипения.
  5. Добавляем сыр. Прогреваем две – три минуты на небольшом огне, помешивая, пока соус не загустеет и выключаем.
  6. По желанию за минуту до готовности можно добавить мелко порубленную зелень укропа. Его аромат хорошо сочетается с шампиньонами.

Классический рецепт с мукой на всякий случай

  • сливки 200 мл,
  • столовая ложка муки,
  • столовая ложка сливочного масла,
  • соль.
Рецепт
  1. Муку прогреваем на сухой сковороде, помешивая, до золотистого цвета. Добавляем сливочное масло, размешиваем до однородной консистенции.
  2. Постепенно небольшими порциями вводим сливки. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
  3. Добавляем соль, доводим до загустения (должны появиться пару пузырьков, как при кипении) и выключаем.

Мне не всегда удается приготовить соус без комочков по базовому рецепту, да и времени это занимает больше.

Поэтому привожу упрощенный рецепт сливочного соуса.

Обязательные ингредиенты:

  • 200 мл сливок,
  • столовая ложка крахмала,
  • столовая ложка сливочного масла,
  • соль.

Для придания вкуса и аромата:

  • ½ чайной ложки горчицы,
  • чеснок,
  • ¼ стакана сухого белого вина,
  • сушеные итальянские травы.

Можно добавить в сливочный соус пассерованный лук, ветчину, грибы в зависимости от вкусовых предпочтений вашей семьи.

Рецепт
  1. Крахмал разводим в ¼ стакана сливок.
  2. Остальные сливки хорошо разогреваем, почти до кипения.
  3. Тонкой струйкой вливаем крахмал, постоянно помешиваем.
  4. Доводим соус до кипения, не забывая помешивать.
  5. Добавляем вино, горчицу, травы, соль.
  6. Прогреваем, пока не исчезнет запах алкоголя три – пять минут.
  7. Добавляем измельченный чеснок и сливочное масло.
  8. Прогреваем минуту, выключаем.

Сливочный соус хорошо сочетается с макаронами, рисом, блюдами из картофеля, курицей и любой другой птицей, рыбой, креветками. Также с ним готовят фрикадельки и тефтели из свиного или говяжьего фарша.
Когда-нибудь мариновали шампиньоны в домашних условиях? Посмотрите быстрый и простой рецептик. Грибы можно подавать к столу сразу, как остынут.

Рецепт Сливочный соус без сливок

Вкусный сливочный соус без сливок, приготовленный в домашних условиях, будет идеально сочетаться с пастой, овощами, гречкой, рисом или картофелем. Делается соус на основе молока любой жирности.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов
  • Молоко — 1 ст.
  • Соль — 2 Щепотки
  • Мука пшеничная — 1 ст.л.
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
Jocelyn_food Пока без рейтинга 137.76

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Холодное молоко смешиваем с мукой и солью, перемешиваем.

  2. Лук нарезаем мелко и обжариваем на сливочном масле три-четыре минуты на среднем огне.

  3. Вливаем молочно-мучную смесь, перемешиваем. Варим шесть минут до загустения, помешивая.

  4. Выключаем нагрев и переливаем соус в соусник.

Ключевые слова:
ID: 142857

Сливочный соус для рыбы: рецепты, как добавлять сливки

Правильно подобранный сливочный соус для рыбы подчеркнет достоинства морепродуктов, придаст мягкость и нежность филе, а также завуалирует возможные недостатки угощения.

Общие правила готовки

Соусы на основе сливок можно подавать отдельно в соуснице или использовать как добавку к совместному тушению филе. Основные правила готовки:

  • Сливки подходят любой степени жирности, при этом густота готового соуса будет регулироваться при помощи муки, крахмала или уваривания.
  • В подливу можно вводить кислоту в виде лаймового или лимонного сока, белого вина или яблочного уксуса.
  • С белым соусом отменно сочетаются грибы, лук, чеснок, овощи и всевозможная зелень.
  • Рыбный вкус легко корректировать количеством мускатного тертого ореха, специями, солью и количеством пряных травок.

Классический соус на сливках

Мягкий и деликатный соус подходит к жирной рыбе и к постным маложирным сортам. Для рецепта необходимо: жидкие сливки – ½ стакана, 1 ч. л. муки, ломтик 50 г высококачественного сливочного масла, пучок укропа в соотношении с петрушкой – 50 г, ½ лимона, горсть свежеперебитого черного перца, по необходимости соли. Рецепт состоит из набора шагов.

Зелень промыть, промокнуть салфеткой и нарубить помельче. В микс можно ввести 1 ветку розмарина. Из половинки лимона выдавить фреш, удалив из него кости. По желанию можно протереть ½ ч. л. цедры и замешать ее с измельченной зеленью. На сухой сковородке немного обжарить муку, отдельно в сотейнике распустить сливочное масло и после перемешать его с мукой.

В сотейник к маслу и муке, слегка помешивая, тонкой струйкой влить сливки. Засыпать зеленую нарезку, протомить на невысоком огне 5 минут. Ввести в соус фреш лимона, слегка его подсолить и поперчить. Снять блюдо с огня. В универсальном соусе можно протушить тефтели, им можно промазать стейки или подать как добавку к основному рыбному блюду.


Классику можно модернизировать специями и зеленью

Орехово-чесночный

Оригинальное сочетание орехов с чесноком придаст мякоти сытности и нежности текстуре, важно добавлять жирные сливки, чтобы при выпаривании добавлять минимум муки. Чтобы приготовить соус, требуется: 200 мл сливок пожирнее, пара чесночных долек, 2 шт. фундука, 100 г микса из пряной зелени, около 40 мл свежеотжатого лаймового сока, 100 мл отфильтрованной воды, 60 мл ароматного оливкового масла, по личному усмотрению соли со смесью перцев.

Готовить соус следует по плану. Чесночные дольки как можно мельче нарубить ножом и зажарить на сухой сковороде несколько минут, после чего переложить нарезку на блюдце. Фундук засыпать в ступку и хорошо растолочь, чтобы в соусе не оставалось крупных кусочков. Вымытую зелень накрошить. Сливки развести питьевой водой, отправить в сотейник, вскипятить и прогреть на невысоком огне.

В массу выложить нарезанный чеснок, перебитый фундук, а также специи с солью. Сдобрить соус лаймовым соком, перемешать и проварить около 5 минут. Засыпать свеженарезанную зелень, проварить минуту и забрать массу с огня. В отменном ароматном соусе можно тушить или запекать рыбные тушки.

Важно! В рецептуру можно вводить любые орехи, добавляя необходимые вкусовые оттенки.

Сырный

Густой и насыщенный сырный соус прекрасно подходит к домашним рыбным палочкам, ломтикам поджаренного филе или стейкам. Рецепт состоит из компонентов: 1 ч. л. (без горки) муки, ломтик 82%-ого масла весом 60 г, 100 мл белого столового вина, 60 г сливочного сыра, пара веток розмарина, по вкусу микса перемолотых перцев и соли.

Готовка сырно-сливочного соуса состоит из шагов. Розмарин разобрать на листочки и соединить их с пряностями. Сыр протереть теркой, масло распустить до жидкого состояния, посыпать его мукой и перемешать. Струйкой ввести в соус вино и быстро его размешать, чтобы не склеились комочки. Массу проварить на невысоком огне 8 минут.

Далее засыпать в соус стружку сыра, помешивая, чтобы плавленый сырок успел полностью разойтись. Подсолить блюдо, поперчить и отставить через 1 минуту. С пикантным сырным соусом отменно сочетается мясистая красная рыба в жареном или запеченном виде.

С огурцом

Освежающий соус тонизирует организм, поэтому он подходит для готовки в жаркое время. Составляющие компоненты: 250 мл греческого несладкого йогурта, 50 г укропной нарезки, 200 г молодых свежих огурцов, 30 мл свежеотжатого сока лимона, 60 мл ароматного оливкового масла, пара чесночных долек, по усмотрению мелкой соли и пробитого перца.

Метод готовки соуса выглядит следующим образом. Вымытые огурцы очистить от шкурки и натереть теркой. Стружку поместить на дуршлаг на 15 минут, для удаления лишнего сока. Мякоть огурца перемешать с греческим йогуртом.

Всыпать нарубленный укроп, чеснок, масло и фреш лимона. Всыпать перец с солью. Соус взбить венчиком. Масса отличается приятным и легким привкусом, освежающим эффектом огурца, пикантностью чеснока и цирусовой кислинкой.


Вместо свежего огурца, можно выкладывать маринованный, в этом случае соус получится пикантным

Горчичный

Нежный сливочный соус с пикантностью горчицы и чеснока подчеркивает мясистое рыбное филе, придает ему нежный аромат и приятный вкус. Составляющие компоненты: 200 мл качественных сливок, 200 мл белого вина, чесночный зубчик, 50 г зернистой французской горчицы, 40 г муки высшего сорта, 30 г сладкого лука-шалот, кусочек масла весом 50 г, 100 г свежей укропной зелени, по своему усмотрению порошкового перца и соли.

Поэтапный процесс готовки. Промытый и просушенный салфеткой укроп нарубить ножом. Шалот с чесноком порезать мелкими кубиками или перебить блендером. Масло распустить до жидкого состояния в сотейнике, пересеять в состав муку. Вино влить в соус тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком.

Подливу проварить пару минут, тонко залить в соус сливки. Проварить смесь до необходимой текстуры. Для вкуса засыпать измельченную зелень с горчицей, приправами и солью. Массу понадобится тщательно взбить венчиком, в конце соус снять с огня. Смесь прекрасно сочетается с мясистой скумбрией, салакой и атлантической сельдью.

Важно! Для пикантности вкуса можно добавить горчицу в конце готовки.

Грибная масса

Пикантный соус со сливками может стать полноценным дополнением к мясистому рыбному филе. Для готовки требуется: ломтик жирного масла 50 г, 2 дольки чеснока, 200 г свежих шампиньонов, щепотка соли, по ½ ч. л. перетертого муската и перца, 250 мл сливок. Создание соуса с грибами выглядит следующим образом.

Масло развести до состояния жидкости. В него высыпать нарубленный помельче чеснок, проварить с помешиванием минуту. Шампиньоны измельчить слайсами, выложить к чесноку и поджарить до золотистого состояния. Всыпать тертый мускат с солью и перцем, залить массу жирными сливками. Огонь максимально снизить, выдержать соус 5-7 минут, пока он приобретет необходимую густоту.

С томатами

Сливочно-томатный соус позволит скрыть недочеты во вкусе рыбной мякоти, обогатит аромат и текстуру угощения. Составляющие: 2 ст. л. растопленного масла, 1 луковая головка, ½ ч. л. промолотой гвоздики, 1 ч. л. тмина в семенах, 1 ч. л. тертого муската, щепотка измельченного имбиря, ½ ч. л. порошка корицы, по желанию мелкой соли, 400 г натуральной томатной пасты, 1 чесночный зубчик, 250 г жирных 30%-ых сливок, 100 мл отфильтрованной воды.

Готовка проходит по плану. Масло развести в сотейнике, на нем поджарить до золотистости кубики лука. Засыпать в масло все специи с солью, массу перемешать. Добавить в состав томатную пасту, перемешать до однородности, засыпать чесночную нарезку, влить сливки и воду. Подливу перемешать и прокипятить на невысоком огне 7 минут. Использовать соус как подливу для протушивания рыбных кусочков.


Вместо пасты, можно натереть томаты на пюре, удалив семечки и шкурку

Икорный

Соус из сливок с лососевой икрой относится к категории торжественных блюд. Его эффектно подавать на стейке из семги, или поливать аппетитный кусочек лосося. Для готовки нужно: 200 мл сливок пожирнее, 40 мл свежевыдавленного сока лимона без косточек, 1 ч. л. мелкой цедры, 40 г лососевой икры, по ½ ч. л. мелкой соли и перца.

Способ поэтапной готовки. Сливки вскипятить, снизить огонь, всыпать приправы с цедрой и протомить смесь 5 минут. Соль нужно выкладывать осторожно, так как в составе есть икра, которая уже изначально соленая. Смесь удалить с огня, остудить до комфортной температуры, ввести в состав икру с цедрой и смешать соус.

Важно! Добавлять икру в горячие сливки не следует, так как икринки могут оказаться жесткими.

С лимоном

Легкая кислинка лимона обогащает вкус рыбы, придает ей пикантности и оригинальности. Составляющие: 1 средняя луковая головка, по 60 мл лимонного фреша и столового вина, 120 мл густых жирных сливок, 8 ст. л. топленого масла, щепотка соли по усмотрению. Процесс поэтапной готовки выглядит так.

Лук нарубить кубиком, отправить в кастрюлю, сдобрить вином и фрешем из лимонного плода. Протушить составляющие 7-8 минут, чтобы масса приобрела необходимую густоту. Теплые сливки вылить в соус и взбить венчиком. Как подливка станет закипать, огонь понизить, и с помешиванием вливать по 1 ст. л. масла. По желанию подсолить соус и подать отдельно к ломтику запеченного филе.

Укропный

Соус с огурцами, укропной зеленью и хреном позволит обогатить вкус самой бюджетной рыбы. Масса придаст филе остроту, свежесть и пикантность. Составляющие: 300 мл жирных 20%-ых сливок, пучок укропной зелени, 1 молоденький огурец, 1 ст. л. тертого корня хрена, по вкусу перебитого перца, соли и масла.

Поэтапный процесс. Помельче нарубить огурец и прожарить на масле менее минуты. Влить к огурцу сливки, тертый хрен и измельченный укроп. Соус по своему вкусу приправить, довести до состояния, близкого кипению, снять с огня и остудить. Подать к любой рыбе в пиале.


Подкислить соус помогут брызги лимонного фреша

С листом лавра

Подливка подходит ко всем видам красной рыбы, независимо от способа ее готовки. Набор компонентов: 200 мл густых, жирных сливок, 1 лавровый лист, 50 г елочек зелени укропа, зубчик чеснока, 1 ч. л. микса прованских трав, 1 ч. л. мелкой соли, ломтик масла весом 30 г.

Подлива готовится по шагам. Сливки вылить в сотейник и отправить к ним лавровый лист с прованскими травами. Массу прогреть, но не кипятить, приправить соус рубленым чесноком и солью перемешать компоненты лопаткой.

Выдержать смесь на огне 5 минут, постоянно перемешивая соус. Довести до вкуса нарезанной зеленью и маслом, соус перемешивать, пока он приобретет однородную текстуру. Снять сотейник, выловить лист лавра и дать ему остыть. Соусом полить куски семги.

Читайте также:

Со шпинатом

Густая масса с зеленью шпината выигрышно смотрится в виде пышной шапочки на стейке толстолобика. Компоненты состава: по 1 ст. л. очищенного масла из оливок и высокосортной муки, по ½ ч. л. высушенного базилика и прованских трав, щепотка измельченного в ступке черного перца и соли, по 120 мл цельного молока и жирных сливок, 100 г шпинатной зелени, 2 ст. л. протертой моцареллы.

Шаги рецепта. Масло подогреть на невысоком огне в толстодонной кастрюле. К маслу всыпать муку, перемешать 1 минуту до однородности массы. Всыпать специи, подсолить и сделать соус. Тонко влить струйкой сливки и прокипятить соус. Залить молоко и повторно вскипятить блюдо.

В соус отправить нарезанный лапшой шпинат и довести до кипения. Протомить 2 минуты, засыпать сыр и убрать массу с огня. Необходимо убедиться, что сыр полностью растопился, поэтому в рецепте нужно использовать только качественный кисломолочный продукт.

Рецепты рыбы в соусе

В густом сливочном соусе отменно смотрится запеченная в духовом шкафу белая рыба или поджаренная на сковороде гриль красная форель или семга.

Красная рыба в духовом шкафу

Лучший выбор для сытного и легкого ужина – стейк жирной семги с овощным гарниром и отменным соусом. Составляющие рецепта: 3 куска семги, 150 г моцареллы, по 1 ч. л. мелкоперебитой соли и микса перцев, 3 ст. л. высокосортной муки, 3 ст. л. очищенного жарочного масла, 4 ст. л. жирной сметаны, 1 лимонный плод, 60 г 82%-ого сливочного масла, пучок свежей зелени, 50 г молока любой жирности, 50 г 20-25%-ых сливок.

Запекать семгу в духовке нужно по плану. Лимон обдать кипятком, разделить пополам и выжать сок. Рыбу сложить в миску, залить свежевыжатым соком лимона и оставить мариноваться 20 минут. Масло развести в сковороде и поджарить на нем муку.

Когда консистенция станет однородной, ввести в состав охлажденное молоко. Соус проварить 5 минут, выложить сметану со сливками и переставить массу на водяную баню. После сгущения соуса отключить огонь, засыпать нарезанную зелень и пряности. В сковороду отправить постное масло, прокалить его и поджарить семгу с обеих сторон по 1 минуте.

Выложить стейки в огнеупорную жаровню, залить горячим соусом и посыпать сырной стружкой. Выпекать при 180℃ 15 минут. Презентовать семгу в теплом виде, поливая соусом, с гарниром из слайсов огурца и черри томатов.

Паста с красной рыбой

Паста из твердых сортов пшеницы с рыбой и креветками в аппетитном соусе станет прекрасным блюдом для романтического ужина. Необходимые компоненты: 500 г радужной форели, 250 г средних очищенных креветок, 450 г пшеничной муки, 200 г жидких сливок, 2.5 л питьевой воды, по 1 ч. л. свежеперемолотого перца и мелкой соли, 200 г твердого жирного сыра, пучок сочного базилика, 3 яйца, 100 г жирного 82%-ого сливочного масла.

Пошаговая готовка пасты с креветками. Для домашней пасты на поверхность высыпать муку, сделать углубление, выпустить в него яйца и посыпать их солью. Руками замесить пластичное и тугое тесто, постепенно вливая воду.

Готовое тесто выдержать в холодильнике полчаса. Рыбу нарезать порционными кусочками филе, удаляя косточки и шкурку. В сковороде растопить масло, на нем поджарить филе форели. Засыпать очищенные креветки, влить сливки, подсолить и протомить на невысоком огне 5 минут.

Тесто измельчить тонкой лапшой или прокрутить в лапшерезке с насадкой фетучини. Слегка подсушить макароны и сварить их до состояния аль денте. Полить готовые макароны рыбно-креветочным соусом, сверху выложить зелень базилика и сырную стружку.


Отварную пасту нельзя промывать, иначе соус не прилипнет к тесту

Судак с творожным сыром

Рыбные рулеты остаются сочными и нежными, для вкуса необходим базилик или мята, а также жирный творожный сыр. Для готовки требуется: судак, разделанный на филе – 600 г, 400 мл 20%-х по жирности сливок, 200 г мягкой рикотты, 1 луковая головка, 3 ст. л. качественной пшеничной муки, 20 г зелени базилика, 1 ч. л. мягкого сливочного масла, щепотка мелкой соли и перца.

Поэтапное описание рецепта. Рикотту соединить с нарезанным базиликом, посыпать перцем и подсолить по вкусу. Массу выложить на филе судака, свернуть рулетом и закрепить шпажкой. Рулеты отправить в форму для выпечки. На горячем масле припустить нарезанный мелко лук 5 минут, притрусить мукой и продолжить жарку 2 минуты.

Непрерывной тонкой струйкой вводить сливки, кипятить, приправить по вкусу и перемешать. Соусом залить рулеты и выпекать судака в сливочно-травяном соусе при 180℃ 30 минут. Презентовать рулеты с соусом, нарезанным зеленым луком и горошком.

Важно! В качестве начинки можно использовать зелень лука, соломку перца, огурец, твердый или сливочный сыр.

Морской окунь в соусе

Мясистый окунь, приготовленный в сливках и соусе с чесноком, получится нежным и умеренно пряным. Составляющие компоненты рецепта: 500 г филе, ломтик 82%-ого масла весом 20 г, 100 г 10%-ых сливок, зубчик чеснока, 1 ч. л. соевого соуса, ветка укропа, щепотка дробленого перца.

Пошаговый метод готовки. Белая рыба должна быть полностью очищена от косточек. Филе нарезать и промокнуть от лишней влаги. На сковороду выложить масло и на нем поджарить окуня шкуркой вверх, чтобы рыба не скрутилась.

Добавить к рыбе сливки, подержать окуня 3 минуты и приправить протертым чесноком. Засыпать измельченный укроп и промолотый перец. Влить соевый соус и убрать смесь с огня. Мякоть поджаренного окуня полить соусом и подать с пюре картофеля или пастой.


Декор рыбных блюд обязательно должен быть съедобный: лимон, любая зелень, брызги сливочно-цитрусового соуса

Рыба с овощами

При готовке в мультиварке рыбная мякоть обязательно останется сочной и полезной, а в сочетании с овощами можно получить полноценный обед без особых усилий. Требуется: 250 г филе хека, 150 г замороженной брокколи, по щепотке мелкой соли и перебитого перца, 3 яйца, 50 мл жирной сметаны, 1 ст. л. для промазки дна мультиварки.

Готовка состоит из этапов. Промаслить дно и стенки мультиварки, брокколи разморозить, филе присыпать перцем и подсолить. Рыбу нарезать кусочками 3 см толщиной, а брокколи поделить на 3 части. Выложить хека в чашу, покрыть брокколи.

Яйца взбить со сметаной, присолить и перелить массу рыбу с овощами. Установить в аппарате режим «Томление» и выдержать 20 минут. Переложить рыбу с овощами на блюдо и полить оставшимся в чаше соусом. Таким же образом можно готовить пикантные рыбные клецки, тефтели или фишболлы.

В итоге

Разнообразие вариаций сливочного соуса позволит подчеркнуть нежность и мягкость рыбной мякоти, придаст сочность филе, рулетам и тефтелям, а также превратится в густую и насыщенную подливку для стейка или тушки целиком.

Базовый белый соус (Бешамель)

Пищевая ценность (на порцию)
96 калорий
7 г Жир
6 г Углеводы
3 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 96
% Дневная стоимость *
7 г 9%
Насыщенные жиры 4 г 22%
20 мг 7%
156 мг 7%
6 г 2%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 0 г
3 г
Витамин С 1 мг 3%
Кальций 81 мг 6%
Железо 0 мг 1%
Калий 105 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Основной белый соус, также известный как бешамель, не только используется в различных блюдах, но и является основой для многих других соусов. Его легко приготовить, и в нем используются всего несколько общих ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.

Вы начнете с приготовления заправки из масла и муки, затем приправите ее солью и перцем, добавьте молоко и варите, пока она не загустеет.Уловка, позволяющая избежать комков, заключается в том, чтобы продолжать помешивать, а контроль температуры предотвратит подгорание. Следуйте инструкциям и советам рецепта, и вы добавите этот универсальный ингредиент в свой кулинарный репертуар.

С небольшой дополнительной приправой этот средний белый соус можно поливать овощами или печеньем в качестве основной подливки. Вы также можете варьировать толщину, чтобы она соответствовала любому блюду, которое вы готовите. Для крем-супов нужен тонкий белый соус; средний обычно используется в запеканках или в более сложных соусах.Густые и густые белые соусы обычно встречаются в тесте для суфле и крокетах. Вы найдете инструкции для всех уровней толщины, которые вам понадобятся, а также для нескольких популярных вариантов соуса.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как сочетается этот традиционный соус бешамель

«Этот незаменимый соус чрезвычайно универсален, и приятно, что все необходимое для него есть под рукой. Несмотря на мягкий вкус, его нужно приправить для конечного использования. Примечание: добавляя муку, следите за часами, чтобы приготовить ее. на полные 2 минуты.»- Коллин Грэм

  • 2 столовые ложки сливочного масла

  • 2 столовые ложки универсальной муки

  • 1/4 чайной ложки кошерной соли

  • Перец чёрный свежемолотый Dash

  • 1 стакан молока (или пополам)

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Диана Чиструга

  2. Растопите масло в маленькой толстой кастрюле на медленном огне.

    Ель / Диана Чиструга

  3. Смешайте муку с растопленным маслом.

    Ель / Диана Чиструга

  4. Добавьте соль и свежемолотый черный перец.

    Ель / Диана Чиструга

  5. Готовьте на слабом огне, помешивая, полные 2 минуты, чтобы уменьшить вкус муки. Если ваша смесь загустевает медленно, продолжайте готовить с 30-секундными интервалами, пока она не загустеет и не начнет пузыриться.

    Ель / Диана Чиструга

  6. Слегка увеличьте огонь, затем медленно добавьте молоко, постоянно помешивая.

    Ель / Диана Чиструга

  7. Доведите до слабого кипения и продолжайте медленно варить, пока белый соус не станет однородным и не загустеет, примерно 10 минут.

    Ель / Диана Чиструга

Как я могу отрегулировать густоту белого соуса?

Чтобы изменить густоту белого соуса, просто используйте больше или меньше масла и муки (сохраняя их равными), используя такое же количество молока.

  • Тонкий белый соус: Используйте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку муки.
  • Средний белый соус: Используйте 3 столовые ложки сливочного масла и 3 столовые ложки муки. (Немного толще, чем вариант на 2 столовые ложки в рецепте.)
  • Густой белый соус: Используйте 4 столовые ложки сливочного масла и 4 столовые ложки муки.

С любым из них, если приготовленный соус немного гуще, чем вы хотели бы, добавляйте по 1/2 столовой ложки молока за один раз, пока он не достигнет желаемой густоты. Чтобы сделать приготовленный соус слишком жидким, попробуйте кукурузный крахмал вместо муки.Смешайте по 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала и воды до образования кашицы, затем добавьте ее в соус. Это позволяет избежать привкуса муки, которую вы приготовили при приготовлении заправки.

Подсказки

  • Вместо молока можно использовать светлый бульон, сливки или их сочетание (см. Варианты ниже).
  • Добавьте больше аромата, заправив солью сельдерея, мускатным орехом, чайной ложкой лимонного сока, лукового сока или хереса или несколькими столовыми ложками измельченного чеснока или петрушки.
  • Избегайте замены универсальной муки самоподнимающейся мукой, потому что самоподнимающаяся мука содержит разрыхлитель и соль.Если у вас есть только хлеб, пирожные или мучная выпечка, они должны работать с белым соусом, потому что основное различие заключается в содержании глютена. Еще лучше сочетание хлеба и муки для выпечки (по сути, это универсальная мука).

Можно ли приготовить белый соус заранее?

Белый соус обычно лучше всего готовить непосредственно перед тем, как он понадобится. Однако его можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой таре. Осторожно нагрейте его перед использованием и добавляйте по 1 столовой ложке молока или сливок, если они слишком густые.Также его можно заморозить в закрытой таре на срок до 6 месяцев.

Варианты рецептов

  • Стандартный соус бешамель : Добавьте молоко в рецепт среднего белого соуса вместе с 1 небольшой луковицей, усыпанной 3 гвоздикой, лавровым листом и теркой мускатного ореха.
  • Сырный соус : Добавьте от 1/2 до 1 стакана тертого сыра в соус, как только снимите его с плиты. Перемешивайте, пока сыр не растает. Используйте эту версию в запеканке, сбрызните ею овощи или перемешайте с макаронами или рисом.
  • Соус Чеддер для макарон с сыром : Двойной рецепт среднего белого соуса; добавьте 1/2 чайной ложки сухого горчичного порошка вместе с солью и перцем. Добавьте 2 стакана измельченного острого сыра чеддер и перемешайте, пока он не растает. Приготовьте 2 стакана макарон, следуя инструкциям на упаковке; хорошо слить и смешать с сырным соусом.
  • Соус Велуте : В этот соус вместо молока добавляют бульон или бульон. Используйте куриный, говяжий или рыбный бульон или овощной бульон.В зависимости от бульона или бульона, который вы используете, этот соус можно подавать с курицей, говядиной, рыбой, морепродуктами или овощами.
  • Травяной соус: Добавьте в соус около 1/2 чайной ложки сушеного базилика, чеснока или укропа за несколько минут до готовности. Или добавьте около 1 чайной ложки свежей зелени.
  • Нежирный белый соус : В этом рецепте не используется масло и используется нежирное или обезжиренное молоко. Он также использует кукурузный крахмал в качестве заменителя муки.

В чем разница между белым соусом и альфредо?

Хотя оба соуса выглядят одинаково, есть заметная разница во вкусе.Соус Альфредо обычно не начинается с заправки, предпочитая не добавлять муку, а вместо этого нагревать масло и сливки. Он также включает сыр пармезан и петрушку для аромата. Для сравнения, белый соус очень простой и мягкий, но он обладает большим потенциалом для различных вкусов и применений. Этот вариант сливочного соуса — хорошая альтернатива альфредо для пасты. Просто приправьте его по желанию.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет.Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Сливочный соус с жареным чесноком — обеды, блюда и десерты

Сливочный соус с жареным чесноком — идеальный сливочный соус с большим количеством жареного чеснока. Такой сливочный, полный аромат и лучший соус для пасты!

Это, наверное, самый любимый соус для пасты в моей семье! Изначально он был приготовлен из пиццы с жареным чесноком и белым цыпленком, а сейчас превратился в лучший соус на свете.

Если вы никогда не делали жареный чеснок, обязательно ознакомьтесь с моими инструкциями по приготовлению чеснока.Он настолько универсален и выводит чеснок на совершенно новый уровень.

Итак, этот сливочный соус не альфредо, он похож, но не такой. В Альфредо намного больше сыра пармезан и меньше чеснока, не говоря уже о жареном чесноке. В сливочно-чесночном соусе есть сыр пармезан, но не много. В основном достаточно, чтобы загустеть соус. Не стесняйтесь добавлять побольше на тарелку с макаронами!

Мы любим сливочно-чесночный соус над равиоли или другой пастой. В свежих равиоли или тортеллини со сливочно-белым соусом и чесночным хлебом есть что-то особенное.Полноценная комфортная еда в лучшем виде.

Что нужно для приготовления сливочно-чесночного соуса

  • Жареный чеснок
  • Сливочное масло
  • Сливки
  • Сыр пармезан
  • Соль и перец

Как приготовить сливочно-чесночный соус

  1. Используйте нож, чтобы измельчить смажьте дольки жареного чеснока, пока он не превратится в пасту.
  2. Растопите немного сливочного масла на дне кастрюли и обжарьте чеснок пару минут.
  3. Добавьте в сковороду жирные сливки, сыр пармезан, соль и черный перец и взбивайте до однородной массы.
  4. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, пока он не станет густым и кремообразным.

Сливочный соус с нуля — это то, что нужно попробовать, и его так легко приготовить. Есть дополнительный шаг, связанный с обжариванием чеснока, но на самом деле это не больше работы, чем открыть банку с соусом и нагреть его.

Даже если вы делаете этот сливочно-чесночный соус с нуля, он не совсем полезен.Он использует жирные сливки, поэтому он определенно снисходительный. Есть совсем немного масла, чтобы помочь обжарить чеснок, но сливки определенно высококалорийны и жирны. Так что это рецепт «все в меру». Мы всегда подаем хлеб с добавлением хлеба и используем хлеб, чтобы избавиться от соуса, оставшегося на наших тарелках, потому что поверьте мне, он настолько хорош!

Другие рецепты пасты

Выход: 5

Сливочный соус из жареного чеснока — идеальный сливочный соус с большим количеством жареного чеснока.Такой сливочный, полный аромат и лучший соус для пасты!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

  • 8 зубчиков жареного чеснока, измельченного
  • 2 чашки сливочного масла
  • 1 чашка сливочного масла
  • 1 чашка сливочного масла 1/4 стакана сыра Пармезан
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

    1. Растопите масло в небольшой кастрюле.Добавьте чеснок и обжаривайте около 1 минуты.
    2. Влейте жирные сливки и доведите до кипения.
    3. Взбейте пармезан, соль и перец.
    4. Дайте тушить на слабом огне 5-7 минут, пока он не станет густым и кремообразным.
    5. Вылейте пасту и сразу подавайте.

Информация о питании

Выход

5

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 207 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 13 г Трансжир 1 г Ненасыщенные жиры 6 гХолестерин 141 90 мг Обезвреживание 90 углеводов сайт предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании, опубликованную на сайте dinnersdishesanddesserts.com, следует использовать только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь изображением в социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (чтобы вы никогда не пропустили новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮД И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ:

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы все новые рецепты были отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Безмолочный чесночный крем-соус

Этот безмолочный сливочно-чесночный соус очень универсален и придает аромат любому блюду.Соус гарантированно заставит всех за столом есть свои овощи!

Этот сливочно-сливочный соус с чесноком вкусный, нежный и не содержит молочных продуктов. И даже не на вкус кокоса!

За прошедшие годы я обнаружил, что основное правило работы с кокосом состоит в том, что если вы используете что-то с более сильным вкусом, чем кокос, вы не почувствуете вкус кокоса. Существует не так много ингредиентов, которые могут сделать это, но чеснок определенно является одним из них.

Я все время использую чеснок.Вставляю почти во все. Иногда много, иногда мало. Поскольку я использую его так часто и обычно у меня мало времени, я использую измельченный чеснок, который продается в банке.

Вы можете купить его, как правило, в отделе продуктов (что всегда озадачивало меня, но что ж) и храните в холодильнике для удобства использования.

Но иногда вам нужен настоящий, свежий чеснок. Зубчатый чеснок отлично подходит, когда чеснок не является звездой шоу, но для этого сливочно-чесночного соуса он определенно является звездой.Значит, чеснока здесь нет. Только свежие, цельные гвоздики, все острые и торчащие на вашем лице. Да, пожалуйста.

Теперь позвольте мне рассказать вам, как легко приготовить этот сливочно-чесночный соус. Шутки в сторону. Это просто глупо. И глупо-хорошо. Но ты должен быть любителем чеснока. Для всех моих любителей чеснока, читайте дальше!

Как приготовить сливочно-чесночный соус

Вы можете приготовить его, пока готовится ужин, или пока вы готовите что-нибудь еще, и это почти полностью автоматизировано, что делает его на вес золота.

(Ясно, что я очень ценю вещи, за которыми мне не нужно присматривать за детьми на кухне, а?)

Все, что вам нужно сделать, это растопить травяное масло или топленое масло, добавить куски лука-шалота и зубчики чеснока и дать им покипеть на слабом огне, пока они не станут мягкими. Вам не нужно смотреть это — займитесь тем, что еще требует вашего внимания на кухне, и приходите проверить это примерно через 10 минут.

Когда все они станут мягкими и маслянистыми, вы просто собираетесь добавить кокосовый крем из банки в кастрюлю и дать ему нагреться и растопить.

(Если вы не знаете, как это получить, это просто «сливки сверху», когда банка кокосового молока отделилась в холодильнике. Вы также можете использовать небольшую банку кокосовых сливок, если она у вас есть!)

Чтобы кокосовое молоко отделилось, просто поместите банку в холодильник как минимум на час (я просто храню одну там, чтобы она всегда была под рукой), а затем, когда вы откроете ее, сливки и вода разделятся.

Оставьте кокосовую воду для смузи или другого использования и положите кокосовый крем в кастрюлю.

Какие инструменты мне нужны?

Как только он нагреется и станет однородным, снимите кастрюлю с огня. Используйте погружной блендер (самый важный кухонный инструмент, уступающий только кухонному комбайну), чтобы смешать все до однородного сливочного соуса.

Как хранить соус

Этот сливочно-чесночный соус можно хранить в банке в холодильнике пару недель. О, и я упоминал, что это может продолжаться почти что угодно?

До сих пор я использовал его для приготовления смеси колбасы, перца и лука, картофеля, рыбы… буквально все, что приносит пользу из чеснока или соуса, — это дичь.Так что да, в основном все.

Ищете другие соусы? Ознакомьтесь с моими рецептами заправки ранчо, соуса терияки и подражателя зеленой богини — 3 фаворита читателей!

Состав

  • 2 столовые ложки сливочного масла или топленого масла
  • 1 лук-шалот, нарезанный ломтиками
  • 6-8 зубчиков чеснока
  • 1 банка кокосового молока, только сливки
  • щепотка соли

Инструкции

  1. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло или топленое масло.
  2. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте лук-шалот и чеснок.
  3. Дайте покипеть в течение 10-15 минут или до готовности.
  4. С отделенной банкой кокосового молока используйте только сливки. Оставьте воду для другого использования. Добавьте в кастрюлю сливки и щепотку соли.
  5. Перемешайте, пока он не растает и не станет однородным, затем снимите с огня.
  6. Используйте погружной блендер, чтобы смешать все вместе, пока не получите однородную консистенцию и не останется кусочков лука-шалота или чеснока.
  7. Хранить в закрытой банке или контейнере в холодильнике до 2 недель.

Банкноты

  1. Количество чеснока, используемого в этом рецепте, сильно повлияет на интенсивность чесночного аромата! Если вы большой поклонник чеснока, возможно, вы захотите добавить больше зубчиков, чтобы он стал крепче. Если вам нравится более мягкий чесночный вкус, вы можете добавить меньше.
  2. Если соус слишком густой на ваш вкус, добавьте столовую ложку зарезервированной кокосовой воды, чтобы при необходимости разбавить его.
  3. Для версии без молочных продуктов используйте топленое масло.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 10 порций
Количество на приём: Калорийность: 106 Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 8 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 2 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

Быстрый рецепт сливочного соуса с пармезаном

Густой, насыщенный и сливочный, этот сливочный соус с пармезаном лучше всего подходит для макания хлебных палочек или сервировки с овощами.

Сливочный соус с пармезаном

Нам нравится густой сливочный соус, особенно когда он наполнен сыром пармезан!

Этот рецепт отличается от нашего классического соуса альфредо. В нем не используется чеснок, а вместо пармезана используется сливочный сыр.

Сливочный сыр делает соус более кремообразным и имеет приятный привкус, который хорошо сочетается с овощами.

Мы часто подаем этот соус с различными овощами, но вы также можете сочетать его с пастой, стейком и курицей.

Сливочный соус с пармезаном Ингредиенты:

Для приготовления этого рецепта сливочного соуса с пармезаном вам понадобится:

  • Сливочное масло: Используйте несоленое масло, чтобы вы могли контролировать количество соли, поступающей в соус
  • Мука: Добавляет густота соуса
  • Густые сливки: Потому что это не сливочный соус без сливок
  • Молоко: Нам нравится использовать сочетание сливок и молока, чтобы соус не был слишком жирным
  • Сыр Пармезан: Лучше всего подходит свежий тертый сыр пармезан
  • Сливочный сыр: Используйте немного, чтобы сделать соус сливочным
  • Соль и перец: Приправить по вкусу, как только соус закончится

Как приготовить сливочный соус из пармезана:

Чтобы приготовить хороший сливочный соус из пармезана, просто…

  1. Растопите масло и взбейте муку. Ру — это то, что сделает соус густым.
  2. Взбейте сливки, молоко, пармезан и сливочный сыр. Продолжайте взбивать, пока сыр полностью не растает и не останется комков. Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного сливок до желаемой консистенции.
  3. Приправить солью и перцем, затем подавать. Этот соус лучше всего сразу подавать.

Способы подачи сливочного соуса с пармезаном:

Есть несколько способов подать этот рецепт сливочного соуса с пармезаном.

  • Ложка по тушеным овощам или печеному картофелю.
  • Перемешайте с приготовленной пастой.
  • Полить жареный стейк и креветки.
  • Используйте его как соус для палочек.

Как охладить соус Potsticker: Перелейте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.

Когда вы будете готовы использовать соус, разогрейте его в кастрюле на слабом огне. Соус будет довольно густым, когда он остынет, но должен рассыпаться по мере нагревания.При необходимости добавьте немного молока или жирных сливок, чтобы сделать их разбавленными.

Если вы поклонник итальянской кухни, вам наверняка понравятся эти другие соусы.

НУЖНО БОЛЬШЕ ИДЕИ СОУСА? Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Выход: 1 и 1/2 стакана

Сливочный соус с пармезаном

Густой, насыщенный и сливочный соус с пармезаном лучше всего подходит для макания палочек или сервировки с овощами.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/4 стакана цельного молока
  • 1/4 стакана мелко натертого сыра Пармезан
  • 30 г сливочного сыра комнатной температуры
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.Вмешайте муку и готовьте, пока она не подрумянится, около 1 минуты.
  2. Постепенно вмешайте сливки, молоко, пармезан и сливочный сыр, пока они не станут слегка густыми, примерно 2 минуты. Если смесь получилась слишком густой, при необходимости добавьте больше жирных сливок.
  3. Приправить солью и перцем по вкусу.
  4. Подавайте со стейками или овощами на пару.

Примечания

Храните остатки соуса в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Когда вы будете готовы использовать соус, разогрейте его в кастрюле на слабом огне.Соус будет довольно густым, когда он остынет, но должен рассыпаться по мере нагревания. При необходимости добавьте немного молока или жирных сливок, чтобы сделать их разбавленными.

Пищевая ценность:
Урожайность:
6
Размер порции:
1/4 стакана
Количество на порцию: Калорий: 185 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 52 мг Натрий: 150 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 3 г

901 901 Только.Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.

Рецепт соуса Easy Low Carb Keto Alfredo

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: LOW CARB & KETO FOOD LIST

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

В детстве я был самым разборчивым в еде в мире. Было буквально два продукта, которых я не мог насытиться — яйца (это не изменилось!) И Феттучини Альфредо.С тех пор, как я начала есть с низким содержанием углеводов и без глютена, я давно не ела лапшу феттучини. Но у меня есть простой рецепт соуса Альфредо с низким содержанием углеводов кето, который я готовлю все время!

В этом легком соусе Альфредо самое замечательное то, что он содержит низкое содержание углеводов и кето без каких-либо необычных ингредиентов. И всем это понравится, даже если они не соблюдают низкоуглеводную диету. Он отлично сочетается с обычной пастой для тех, кто ее ест, но я предпочитаю безглютеновые и кето-варианты.

Чаще всего я использую низкоуглеводный соус Альфредо поверх зудле. Прошлым летом я опубликовал другой рецепт лапши с кабачками Альфредо. У этого был более легкий соус, сделанный из сливок и несладкого миндального молока в дополнение к сыру пармезан. Он вкусный и по-прежнему один из моих любимых, но иногда мне хочется чего-нибудь побольше.

Когда я хочу сливочный соус с чесноком и пармезаном, который имеет дополнительных сливок, я вместо этого делаю этот легкий соус Альфредо. У него такой богатый и приятный вкус, но без углеводов.

А если вы кето, вам больше понравится эта версия, поскольку в ней нет порошка аррорута или другого загустителя. Он загустевает естественным образом, в основном только из-за сыра. Поскольку это соус Альфредо с жирными сливками, он естественным образом сокращается и достигает нужной консистенции без загустителя.

Рецепт сливочно-чесночного соуса Альфредо

Я абсолютно люблю чеснок , поэтому в моем рецепте соуса кето Альфредо много и партии чеснока. Если вы, как и я, любитель чеснока, вам это понравится.И я почти уверен, что лучший соус Альфредо не может быть без большого количества чеснока!

Вы когда-нибудь слышали эту шутку? «Единственный рецепт, в котором используется один зубчик чеснока, — это приготовить один зубчик чеснока. Даже тогда используйте два. Я где-то видел это на Facebook и понятия не имею, кто это изначально сказал, но это полностью я!

Итак, в моем сливочном соусе с чесноком и пармезаном шесть зубчиков чеснока. Не стесняйтесь уменьшать сумму, если вы не такой большой поклонник, как я.

Приправа для легкого соуса Альфредо

Традиционный соус Альфредо обычно содержит мускатный орех, но я оставил его как дополнительный ингредиент, чтобы он был прост.Я заметил, что некоторые люди были удивлены этим, когда я поделился с ними рецептом, но на самом деле это очень распространенный компонент в рецептах соуса Альфредо.

В последнее время я делаю специи необязательными в рецептах, когда могу, не потому, что сам не использую их в больших количествах, а просто для того, чтобы предложить гибкость, когда это возможно. Я действительно рекомендую мускатный орех для того знакомого вкуса в вашем кето-соусе Альфредо. Даже если вы этого не ожидаете, он отлично вписывается!

Говоря об аромате, вы можете добавить больше соли и перца в конце на свой вкус.Вероятно, вам нужно больше, чем вы думаете!

Добавляя соль, имейте в виду, что низкоуглеводный соус Альфредо будет более концентрированным, если попробовать его без вкуса. Он станет мягким, если смешать его с другими ингредиентами, особенно с легкими сладкими овощами, такими как лапша из кабачков. По этой причине я рекомендую добавить немного больше соли, чем вы думаете.

Как приготовить соус альфредо с жирными сливками

Итак, как приготовить соус альфредо с жирными сливками? Это невероятно просто.Вам нужно всего четыре ингредиента и десять минут!

Я не включил мускатный орех в подсчет ингредиентов, потому что это необязательно. Соль и перец также исключаются по соглашению. У всех есть такие, верно?

Начните с обжаривания измельченного чеснока в сливочном масле. Добавьте жирные сливки и тушите пять минут, пока объем не уменьшится примерно на треть. Когда это произойдет, он станет толще.

Для получения максимально быстрого результата выбирайте кастрюлю большего размера. Чем больше у вас площадь поверхности, тем меньше времени на это уйдет!

Последний шаг — добавить сыр пармезан.Уменьшите огонь до минимума и добавьте сыр, постоянно взбивая, до однородной массы. В конце можно добавить мускатный орех, морскую соль и черный перец по вкусу.

Альт! Этот — как приготовить лучший легкий рецепт соуса Альфредо!

Что касается консистенции, то можете настроить ее по своему вкусу. Если он слишком густой, можно разбавить его большим количеством крема. Если он слишком жидкий, добавьте еще сыра.

Как хранить соус Альфредо в холодильнике

Как только соус кето Альфредо готов, вы можете сразу же подавать его.Он хорошо сочетается с овощами, особенно с кабачками, или даже с запеканкой. Но, если вы не планируете использовать его сразу, ничего страшного!

Вы можете легко приготовить низкоуглеводный соус Альфредо заранее и хранить его в холодильнике. Держится около недели.

Просто разогрейте плиту, когда будете готовы ее использовать! Микроволновая печь также может работать, но используйте низкую или среднюю мощность, чтобы избежать расслоения. Он может расколоться при резком изменении температуры.

Как и любой сливочный соус из пармезана, этот соус имеет тенденцию густеть, когда он сидит.Если это произойдет, вы всегда можете разбавить его, добавив при необходимости еще немного крема. Настроить толщину по своему вкусу очень просто!

Можно ли заморозить соус Альфредо?

Что делать, если вы хотите сохранить его подольше? Можно ли заморозить соус Альфредо? Да, вы можете — если вы делаете это правильно!

Есть два основных совета, как заморозить соус Альфредо. Во-первых, убедитесь, что он герметичен. Я рекомендую пластиковые пакеты для заморозки — положите их ровно и убедитесь, что в них не осталось воздуха.

Наклейте на них метку Sharpie, чтобы знать, сколько им лет. Лучше всего использовать их в течение нескольких месяцев с точки зрения вкуса, хотя и дальше их можно будет есть.

Вторая часть успешного замораживания сливочного соуса Пармезан — это то, как его разморозить. Делайте это на медленном или среднем огне на плите и постоянно помешивайте, чтобы не свернулись. Как и после охлаждения, главное — не шокировать его при резком изменении температуры.

Итак, теперь вы знаете, что можете сразу же насладиться этим простым рецептом соуса Альфредо, охладить или заморозить его.У вас нет оправдания, чтобы не попробовать. И, как только вы попробуете, насколько это вкусно, я думаю, вы будете рады, что попробовали!

Я всегда ищу новые идеи, как его использовать. Как вы любите использовать такой легкий соус Альфредо?

Рецепты с соусом Альфредо без пасты

Теперь, когда вы знаете, как приготовить соус Альфредо, вам, вероятно, понадобятся идеи, как его использовать! Вот несколько рецептов, которые можно сочетать с соусом Альфредо без макарон (это не было бы низким содержанием углеводов!):

  • Лапша из кабачков — я упоминал их выше, но это мое отдельное руководство по их приготовлению.
  • Chicken Crust Pizza — Белая пицца самая лучшая! И в этом очень мало углеводов.
  • Сочная запеченная курица — соус Кето Альфредо восхитительно поливают сверху.
  • Каджунский лосось Альфредо — мы часто думаем о курице с домашним соусом Альфредо, но это также потрясающе и с рыбой.
  • Спагетти, сквош, Альфредо — это как ваша любимая паста с курицей Альфредо, без углеводов.
  • Запеканки с низким содержанием углеводов — Здесь есть множество вариантов, где вы можете заменить соус этим рецептом Альфредо с низким содержанием углеводов.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт легкого низкоуглеводного соуса кето-альфредо — без глютена

Этот рецепт низкоуглеводного соуса кето-альфредо легко приготовить — всего 10 минут и 4 основных ингредиента! Это будет ваш любимый сливочно-чесночный соус с пармезаном.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Порций 6 порций (1/4 чашки каждая)

Видео с рецептами

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.

  2. Добавьте жирные сливки. Доведите до слабого кипения, затем продолжайте варить около 5 минут, пока он не начнет загустевать и объем не уменьшится примерно на 1/3. (Время зависит от размера кастрюли.)

  3. Уменьшите огонь до минимума. Постепенно добавьте сыр пармезан. Продолжайте взбивать на медленном огне до однородной массы. Если вы используете мускатный орех, морскую соль и / или черный перец, добавьте их по вкусу.(Если соус гуще, чем вам нравится, вы можете разбавить его большим количеством сливок.) Показано, как приготовить соус Альфредо:

    Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — он расположен прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить соус Альфредо!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

    Калорий 253

    Жир 25 г

    Белок 3 г

    Всего углеводов 3 г

    Чистые углеводы 3 г

    Клетчатка 0 г

    Сахар 1 г

    Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

    Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

    © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Ракушки с томатно-кремовым соусом

    Если вы ищете самый простой вариант ужина в День святого Валентина, не ищите дальше! Этот рецепт ракушек с томатно-кремовым соусом — в буквальном смысле совершенство.

    День святого Валентина не за горами, и я все готов. Следующие несколько дней будут наполнены некоторыми забавными идеями десертов, полным меню ужина на двоих и меню Дня святого Валентина, если вы празднуете со своими подругами ! В основном мы на 100% покрыты.Но прежде чем мы перейдем ко всему этому, я хотел бы поделиться этими ракушками с томатно-кремовым соусом, которые действительно являются самой простой вещью, которую вы можете сделать. ТАК … если вы новичок в кулинарии, или если вы хотите передать это своему парню / девушке / мужу / жене и т. Д. (Которым, возможно, еще не совсем комфортно на кухне), они буквально заставят любого выглядеть чемпионом ! Я на 100% уверена, что это может сделать мой муж, и ЭТО о многом говорит!

    Итак, вперед! Откажитесь от безумных фиксированных меню в этом году, готовьте дома и возьмите бутылку чего-нибудь особенного, чтобы поделиться (я неравнодушен к бутылке розового игристого!) Это правильный поступок! Все, что вам нужно для полноценного обеда, — это салат из зеленых монстров или капустный цезарь и, возможно, гарнир из жареной брокколини! Простое совершенство в лучшем виде!

    Ракушки с томатно-крем-соусом

    Габи
    • 1-1 / 2 фунта средних ракушек
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 мелко нарезанный желтый лук
    • 6 измельченных зубчиков чеснока
    • 1 банка 28 унций соуса маринара
    • Кошерная соль и свежие трещины перец по вкусу
    • 1 стакан жирных сливок
    • 1/2 стакана тертого пармезана плюс еще при необходимости
    • Свежий базилик для украшения

    • Готовьте скорлупу в соответствии с инструкциями на упаковке.Перед сливом оставьте 1 стакан воды для макарон.

    • Нагрейте сливочное масло и масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте 3-5 минут до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Влить соус маринара, посолить и поперчить по вкусу. Перемешайте и готовьте на медленном огне 25–30 минут, время от времени помешивая, чтобы ничего не прилипло.

    • Выключите огонь и добавьте сливки. Добавьте пармезан по вкусу и приправьте по вкусу.Если соус все еще густой, добавьте несколько столовых ложек зарезервированной воды для пасты, чтобы он стал жидким. Добавьте приготовленные ракушки, украсьте базиликом и сразу подавайте.

    5 советов из серии писем личного шеф-повара

    Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем от личного шеф-повара

    Сливочный соус Азиаго — Отпечаток руки муки

    Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

    Попрощайтесь с консервированным соусом Альфредо навсегда с этим простым, ароматным рецептом сливочного соуса Asiago Cream Sauce . Он быстро собирается на плите и прекрасно подходит как морось для мяса, овощей или как соус для пасты Азиаго. Для этого рецепта у вас будет готовый кусочек сыра Азиаго!

    Хотя я определенно не против соусов типа «ру / молоко / медленное перемешивание» с сырным соусом, мне очень нравится этот быстрый и легкий сливочный соус Азиаго.В сочном сырном соусе есть что-то приятное для души, и я не возражаю против того, чтобы поливать им больше, чем пасту!

    Что такое asiago?

    Я уверен, что вы видели дольки выдержанного сыра Азиаго среди ассортимента пармезана и романо в продуктовом магазине. Если нет, присмотритесь, она есть! Азиаго — это сыр из коровьего молока, который изначально производили в северо-восточной части Италии, и, к счастью, мы можем получить его и в штатах.

    Настоящий сыр Азиаго может иметь различную текстуру в зависимости от продолжительности его выдержки.Fresh Asiago сладкий, мягкий… и его практически невозможно найти здесь. А вот выдержанный рассыпчатый азиаго обычно можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Хотя это и не так популярно, как кузены пармезана и романо, обычно можно найти один или два доступных бренда. Он ореховый, соленый и совершенно восхитительный.

    Ингредиенты для сырного соуса ASiago

    Тот факт, что этот сливочный соус состоит всего из 6 ингредиентов, два из которых — соль и перец, определенно попадает в колонку «за». Серьезно, это не намного проще, и я готов поспорить, что вы можете делать это вместе почти каждый вечер без дополнительных походов в магазин.

    • Сыр Азиаго — Без него невозможно приготовить соус Азиаго! Подойдет 1 клин, = для этого рецепта вам понадобится 4 унции.
    • Густые сливки — Вам понадобится 3 стакана жирных сливок.
    • Свежий чеснок — Обычно около 3 зубчиков, что равно 1 столовой ложке измельченного чеснока.
    • Масло — Я предпочитаю оливковое масло, всего столовую ложку или около того.
    • Salt & Pepper — Это в основном по вкусу, я обычно использую от 1/2 до 1 чайной ложки каждого.
    • Петрушка (по желанию) — Я просто думаю, что свежая нарезанная петрушка так хорошо сочетается со сливочно-сырным соусом, особенно с макаронами. Если у вас есть, рекомендую!

    СОВЕТ: по этому рецепту сырного соуса Азиаго достаточно для одного фунта пасты.

    Как приготовить сливочный соус Asiago

    Весь процесс для этого рецепта занимает 20 минут макс. , от начала до конца. Вы можете легко сварить макароны, поджарить курицу или жареные овощи за это время, звучит так, как будто ужин уже на столе, не так ли?

    1. Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне.Тем временем измельчите чеснок, измельчите сыр и отмерьте сливки. Я рекомендую измельчить чеснок с 1/2 чайной ложки соли, чтобы получилась соленая чесночная паста, она вытягивала чесночный аромат и приправляла соус.
    2. Когда сковорода горячая, добавьте масло и измельченный чеснок, обжарьте до появления аромата от 30 секунд до 1 минуты, постоянно помешивая.
    3. Влейте жирные сливки и перемешайте. Нагрейте, периодически помешивая, около 5 минут, пока сливки не закипят, но не закипят.Добавьте сыр, помешивая, пока он не растает.
    4. Продолжайте помешивать каждые пару минут до загустения. Он покрывает заднюю часть ложки густо, еще минут 5 или около того.
    5. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать по желанию!

    Часто задаваемые вопросы

    Могу я сделать это заранее?

    Этот соус лучше всего подавать теплым и свежим. Вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике до двух дней, но вам нужно будет осторожно разогреть его, часто помешивая, чтобы вернуть его в гладкое состояние.

    Можно это заморозить?

    Нет, при оттаивании он отделится и сломается.

    Могу ли я использовать другие сыры?

    Конечно! Попробуйте использовать пармезан или романо для похожих, но вкусных вариаций.

    Теперь поесть!

    Таким образом, вы можете сказать по фотографиям, что я немного склонен использовать это в качестве соуса для пасты Asiago, но вы действительно можете использовать это, как хотите! У меня большие планы на свиные отбивные с корочкой, и я уже облил им жареную спаржу, хрустящие куриные бедра и обжаренный стейк, и результат был прекрасен.Экспериментируйте, сходите с ума, ешьте ложкой!

    Вам также могут понравиться Эти другие простые рецепты…

    Сливочный соус Asiago

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 12 минут

    Общее время: 17 минут

    Курс: Приправы

    Кухня: американская

    Ключевое слово: сыр Азиаго, соус для пасты, соусы

    Порций: 4

    калорий: 733 ккал

    Автор: Mikayla M

    Ингредиенты

    • 4 унции сыра Азиаго, тертого около 1 1/2 стакана
    • 24 унции жирных сливок 3 стакана
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка чеснока, измельченного примерно 3 зубчика
    • 1 чайная ложка соли по вкусу
    • 1/2 ч.л. перца по вкусу

    Инструкции

    • Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне.Тем временем измельчите сыр, отмерьте сливки и измельчите чеснок с 1/2 чайной ложки соли (измельчите вместе).

    • Добавьте масло в горячую сковороду, затем добавьте смесь чеснока и соли. Обжарить, постоянно помешивая, пока чеснок не станет ароматным, от 30 секунд до 1 минуты.

    • Влейте сливки и перемешайте, чтобы они смешались с чесноком. Нагрейте, пока кремовая смесь не закипит, но не закипит, периодически помешивая, около 5 минут.

    • Когда сливки закипят, начните добавлять сыр порциями по полстакана, помешивая, пока все не растопится.

    • Продолжайте нагревать, периодически помешивая, пока соус не загустеет достаточно, чтобы покрыть его и прилипнуть к тыльной стороне ложки. Примерно еще 5 минут.

    • Дегустировать, приправить перцем и солью по вкусу и сразу же подавать!

    Примечания

    Я очень рекомендую нарезанную петрушку поверх соуса!

    Питание

    Калорий: 733 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 14 г | Жиры: 74 г | Насыщенные жиры: 44 г | Холестерин: 252 мг | Натрий: 1101 мг | Калий: 154 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2722 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 450 мг | Железо: 1 мг

    Последнее обновление 30 ноября 2020 г.