Разное 

Сливовый джем на зиму рецепт с желатином: Джем из слив с желатином, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Джем из слив с желатином, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливы мелко нарежьте и поместите в просторный сотейник или таз для варки варенья.

Шаг 2

Засыпьте сливы 300 г сахара, добавьте лимонный сок и энергично перемешайте деревянной ложкой. Оставьте при комнатной температуре на час.

Шаг 3

Замочите желатин в холодной воде.

Шаг 4

Поставьте сотейник на средний огонь и прогревайте 3-4 минуты, разминая фрукты толкушкой для пюре или деревянной ложкой.

Шаг 5

Вмешайте оставшийся сахар, доведите до кипения и варите, помешивая и снимая пенку, до тех пор, пока температура джема не достигнет 102 С (или пока капля джема не будет сохранять форму на холодном блюдце).

Шаг 6

Добавьте отжатый желатин, перемешайте до растворения. Вмешайте сливочное масло.

Шаг 7

Разложите джем по горячим сухим банкам и закупорьте.

Желе из сливы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить желе из сливы с желатином

Природный гибрид алычи и тёрна — слива, обладает прекрасными вкусовыми качествами. Из неё готовят джемы, варенья, компоты, кисель. С ней пекут отличные пироги и пирожки, готовят крамблы, вареники и кнедлики.

Также из слив получается отличная основа для приготовления кисло-сладкого желе. Приготовление желе из сливы не требует больших финансовых и временных затрат.

Готовится такое желе из доступных продуктов и не отнимает много свободного времени. И при этом вы точно будете уверены, что лакомство приготовлено из натуральных продуктов, оно без консервантов и ароматзаторов, поэтому его смело можно давать даже детям.

В зависимости от того, хотите ли вы получить дрожащее или плотное желе, используйте от 20 до 40 г желатина на 1 литр жидкости.

Как приготовить «Желе из сливы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся сливы, желатин, сахар, вода.

Шаг 3 Ссылка

Соединить в кастрюле воду (500 мл), сахар (5 ст. л.) и сливы (150 г). Довести до кипения и проварить 5 минут.

Шаг 4 Ссылка

Заблаговременно соединить желатин (20 г) и 100 мл воды. Оставить на 20-45 минут (в зависимости от вида желатина) до полного набухания желатина. Полностью распустить желатин, нагревая его на водяной бане.

Как растворить желатин без комочков

Шаг 5 Ссылка

Горячую сливовую смесь переложить в чашу блендера и измельчить до образования однородной массы.

Шаг 6 Ссылка

Вернуть сливовую смесь в кастрюлю. Добавить распущенный желатин. Хорошо перемешать. Охладить до комнатной температуры.

Шаг 7 Ссылка

Разлить смесь порционно и отправить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Желе из слив готово.

Сливовый джем — простые вкусные рецепты на зиму. Джем из сливы

Заготовить сливы на зиму можно разными способами и баловать родных сладкими угощениями в виде варенья или компотов или порадовать оригинальными пикантными закусками — соусом или маринованными фруктами. Любая консервация — достойное разнообразие ассортимента банок с запасами в кладовой.

Что приготовить из сливы на зиму — рецепты

Слива на зиму заготовки, которые можно оформлять не только в сладком варианте. Разнообразие рецептов позволит избавиться от излишков урожая, сотворив необыкновенные, порой острые или соленые закуски.

  1. Консервированные сливы на зиму в виде варенья или простого компота, как правило, не требуют дополнительной стерилизации, потому на готовку уйдет минимум времени.
  2. Любой сорт сливы хорошо сочетается с другими фруктами, потому можно их комбинировать и создавать собственные оригинальные вариации заготовки.
  3. Даже без варки слива хранится всю зиму, важно не пренебрегать добавлением сахара, он выступает основным консервантом в заготовке.
  4. Блюда из сливы на зиму, рецепты которых предполагают закрутку с косточками, не хранятся долго. В ядрах присутствует большое количество синильной кислоты, потому уже через полгода консервация станет непригодной к употреблению.

Джем сливовый — рецепт на зиму

Приготовить сливовый джем на зиму можно несколькими способами. Идеальным станет масса, содержащая небольшие кусочки. Фрукты богаты пектином, потому добавлять желирующие ингредиенты не обязательно, варенье дойдет до нужной консистенции в процессе хранения. Вкусным выходит джем из желтой или белой медовой сливы.

Ингредиенты:

  • сливы — 5 кг;
  • лимон — 2 шт.;
  • сахар — 4 кг.

Приготовление

  1. Сливы помыть, отделить от косточек, порезать на 4-6 частей.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 2-3 часа.
  3. Лимоны порезать кубиком, добавить к сливам.
  4. Варить до закипания, снимая всю пену.
  5. Томить на минимальном огне 20 минут, перелить в банки, укупорить.

Компот из слив и яблок на зиму

Простой компот из сливы на зиму можно дополнять разными сезонными фруктами, идеально подходят яблоки или груши. Готовится напиток без дополнительной стерилизации и хранится больше года, при условии, что сливы будут очищены от косточек. Использовать лучше фрукты синие, кислых сортов. Количество указанных ингредиентов рассчитано для наполнения 1 банки на 3 литра.

Ингредиенты:

  • сливы — 500 г;
  • яблоки — 2 шт.;
  • сахар — ½ ст.;
  • вода — 2, 5 л.

Приготовление

  1. Помыть и очистить сливы, яблоки порезать, удалив семенную коробку.
  2. Погрузить фрукты в стерилизованную банку, залить кипятком, накрыть, оставить на 20 минут.
  3. Вылить отвар в кастрюлю, добавить сахар, кипятить 5 минут.
  4. Залить сиропом банку, укупорить.

Как приготовить ткемали из сливы на зиму?

Необыкновенно вкусная грузинская аджика из слив на зиму — ткемали. Для изготовления соуса используют одноименный сорт слив, но, если таковых не нашлось, подойдут другие кислые фрукты — недозрелая венгерка, терн. Основными ингредиентами являются специи омбало можно заменить сухой перечной мятой.

Ингредиенты:

  • сливы — 5 кг;
  • вода — 500 мл;
  • острый перец — 3 стручка;
  • чеснок — 4 головки;
  • соль — 1,5 ст. л.;
  • сахар — ½ ст.;
  • уцхо-сунели, сушеные укроп и мята, кориандр молотый — по 1,5 ст. л.

Приготовление

  1. Сливы помыть, переложить в большую посудину, залить водой.
  2. Варить, пока не отделится кожица и слива станет мягкой.
  3. Протереть фрукты через сито.
  4. Всыпать соль, сахар, сухие пряности, пюрированный перец и чеснок.
  5. Проварить массу еще полчаса.
  6. Разлить по банкам, укупорить.

Слива в собственном соку на зиму

Такая консервация сливы на зиму не потребует много времени и терпения. Подготовьте большую емкость для стерилизации, в которую поместится хотя бы 3 банки по 0,5 литра. Удалять косточки или нет, остается на усмотрение кулинара, в процессе пастеризации содержимое емкостей уменьшится в объеме, но добавлять сливы не нужно.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Сливы помыть, наполнить ими банки.
  2. Дно большой кастрюли застелить полотенцем, поставить заготовки, наполнить водой до «плечиков» банок.
  3. В процессе закипания фрукты пустят сок. Содержимое банок должно покипеть 5-8 минут.
  4. Укупоривают сливы в соку на зиму, убирают под покрывало для медленного остывания.

Маринованные сливы с чесноком на зиму — рецепт

Необыкновенно пикантная заготовка — фаршированная слива с чесноком на зиму. Оригинальный вкус такой консервации точно понравится любителям необычных сочетаний в еде. Закуску можно подавать под горячительные напитки, наполнять фруктами салаты или основные блюда. Закатывать консервацию лучше в маленьких банках по 0,5 литра.

Ингредиенты:

  • сливы — 400 г;
  • вода — 300 мл;
  • чеснок — 3 зубка;
  • лаврушка — 3 листа;
  • гвоздика — 3 бутона;
  • уксус — 50 мл;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • перец горошком и душистый — по 5 шт.

Приготовление

  1. Сливы помыть, удалить косточки, не повредив целостность сливы.
  2. Очистить чеснок, помыть и обсушить.
  3. В каждую сливу вложить по 1 дольке чеснока.
  4. В стерилизованные банки положить лаврушку, перцы и гвоздику.
  5. Наполнить фаршированными сливами.
  6. В сотейнике соединить воду, соль, сахар, уксус, вскипятить.
  7. Залить горячим маринадом банки, накрыть, оставить на 10 минут.
  8. Слить маринад, вскипятить, снова залить сливы, укупорить на зиму, убрать в тепло для охлаждения.

Сливовый сок на зиму

Вкусным получается консервированный сок из сливы на зиму. Чтобы сэкономить место и использовать меньше банок, в процессе приготовления воды используется минимальное количество. Напиток получается очень концентрированным, потому его можно уверенно разбавлять водой во время подачи на стол.

Ингредиенты:

  • сливы — 5 кг;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 2 кг.

Приготовление

  1. Сливы помыть, удалить косточки, пропустить через соковыжималку.
  2. Добавить сахар и воду.
  3. Варить на среднем огне, кипеть сок должен 25 минут.
  4. Разлить в стерилизованную тару, укупорить.

Слива в шоколаде на зиму — рецепт

Необыкновенное угощение, которое оценит младшая аудитория едоков — консервированная слива в шоколаде на зиму. Процесс изготовления лакомства не отличается от создания густого варенья, но во время варки добавляют кусочки темного шоколада. Не стоит скупиться при выборе шоколада, он должен быть горьким и обязательно качественным, от этого зависит итоговый результат.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг;
  • шоколад — 100 г;
  • сахар — 800 г.

Приготовление

  1. Сливы помыть, отделить косточки, прокрутить мякоть через мясорубку.
  2. Поставить пюре на минимальный огонь, добавить сахар, томить, удаляя пену.
  3. Варить 15 минут.
  4. Всыпать поломанный шоколад, дождаться его полного расплавления.
  5. Перелить в стерилизованную тару, укупорить.

Желе из сливы без косточек на зиму

Необыкновенно вкусным получается консервированное желе из слив на зиму. Добиться нужной консистенции можно с добавлением в состав желатина, пектина или желфикса. Продегустировать и оценить качества заготовки можно уже на следующий день, но в процессе хранения лакомство станет более густым и желейным. Чтобы желе вышло прозрачным, нельзя пренебрегать удалением пены во время варки.

Ингредиенты:

  • сливы желтые — 1 кг;
  • сахар — 600 г;
  • желатин — 50 г.

Приготовление

  1. Желатин залить ½ ст. теплой воды.
  2. Сливы помыть, удалить косточки, протереть мякоть через сито.
  3. Добавить сахар, поставить вариться.
  4. Кипятить 10 минут, удаляя пену.
  5. Отставить, через 5 минут ввести разбухший желатин, перемешать.
  6. Поставить вариться, дожидаясь стадии закипания (не кипятить!), сразу снять с огня.
  7. Перелить в банки, укупорить.

Как заморозить сливы на зиму в морозилке

Самый простой и бесхлопотный способ сохранить все ценные свойства и вкусовые качества фруктов — заморозка сливы на зиму. Как правило заготавливают половинки, но, если сливы оказались слишком крупными их разрезают на 4-6 частей. Зимой из них варят компоты, соусы, варенья, украшают или наполняют домашнюю выпечку.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Фрукты помыть, хорошо просушить.
  2. Удалить косточку, при необходимости порезать половинки.
  3. Выложить одним слоем на поддон, поставить в морозилку.
  4. Когда заготовка затвердеет, распределяют порционно в подходящие контейнеры и убирают на хранение в морозильную камеру.

Вяленые сливы в духовке на зиму

Приготовить вяленые сливы на зиму можно двумя способами. Ниже описан пикантный пряный вариант, но используя данную технику можно сделать и сладкую заготовку, вымочив фрукты в сладком сиропе и под гнетом в течение 4 часов. Как пряную, так и сладкую заготовку хранят в стеклянной таре, герметично укупоренными.

Ингредиенты:

  • сливы — 2 кг;
  • розмарин — 3 веточки;
  • сухой тимьян и базилик — 2 ч. л.;
  • мед — 50 г;
  • чеснок — 8 зубков;
  • морская соль;
  • качественное оливковое масло — 150 мл.

Приготовление

  1. Сливы помыть, высушить, удалить косточки.
  2. Выложить половинки на противень, застеленный фольгой.
  3. Присыпать солью.
  4. Смешать мед с 50 мл масла, полить сливы сверху.
  5. Свежий розмарин порубить ножом, смешать с сухими травами, посыпась сверху сливы.
  6. Поставить в духовку, прогретую до 110 градусов, закрыть не до конца, оставив дверцу немного приоткрытой.
  7. Сушить сливы от 3 до 5 часов.
  8. Переложить в стерилизованную тару, чередуя слои сливы с пластинками чеснока и травами.
  9. Подогреть оливковое масло (не кипятить!), залить им банки.
  10. Укупорить сливы на зиму, убрать в холодильник на хранение.

Слива протертая с сахаром на зиму

Консервированная слива с сахаром на зиму без варки хранится весь холодный сезон и не портится, благодаря сахарному слою, который закупоривает заготовку и пропускает кислород в банку. Также важно не быстро распределить пюре в емкости, пока сахарные кристаллы не растаяли. Заготовленная таким способом слива сохраняет свои ценные свойства и зимой станет отменным угощением к чаю или превосходной начинкой для быстрого пирога.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг.

Приготовление

  1. Сливы помыть, высушить, удалить косточки, взбить блендером.
  2. Пропустить через сито, избавляясь от остатков кожуры.
  3. Всыпать сахар, перемешать.
  4. Наполнить банку, не досыпая до края 2-3 см.
  5. Заполнить оставшееся пространство сахаром и тут же укупорить.
  6. Хранить исключительно в холодильнике.

Полезное пюре из сладкой сливы на зиму — рецепты приготовления вкусной и полезной домашней заготовки для детей и взрослых. Простой, даже без сахара или более сложный со сгущенкой или пряностями — каждый из рецептов не потребует много времени для готовки витаминизированного продукта.

Для приготовления любого блюда требуются свежие продукты. В нашем случае перед приготовлением сочные и спелые плоды потребуется разломить пополам и удалить косточку. Главное, чтобы сливы были свежими и без пятен гнили. Приготовление потребует протереть плоды через сито или пропустить через блендер или соковыжималку, а затем сок с мякотью доводят до кипения и варят до загустения. Но и переваривать пюре не рекомендуется, такой продукт теряет свои полезные свойства.


Еще одна особенность сливового пюре — не рекомендуется использовать лимонную кислоту. Такая ароматная добавка придаст пюре привлекательный вкус, но и значительно осветлит конечный состав. Сахар для приготовления можно не использовать, спелая слива обеспечит кашицу достаточным количеством сахаров. Для сладкоежек рекомендуют добавлять минимальное количество.

Подготовка основного ингредиента

Подготовка сливы — это правильный выбор фруктов для приготовления пюре. На рынке или в магазине обращают внимание на несколько моментов:

  • По всей внутренней плоскости плода консистенция и плотность мякоти должна быть одинаковой.
  • Созревшие плоды отличают от недозрелых при визуальном осмотре состояния плодоножки. Спелые сливы всегда имеют сухую коричневую веточку, а недозрелые окрашены в зеленый цвет.
  • Слива при легком надавливании должна оставаться упругой, но не твердой. Излишняя мягкость говорит о перезрелых фруктах, в которых может начинаться процесс гниения.

Важно! Два совета от опытных садоводов. Если слива сорвана со взрослого дерева, она всегда будет намного слаще, чем у молодого саженца. Для удаления червей и гусениц из плодов рекомендуют погрузить их в тазик с соленой водой на несколько часов. За это время черви выползут из сливы, и их можно будет смыть под проточной водой.

Простые рецепты приготовления сливового пюре

Для приготовления полезного продукта в домашних условиях рекомендуют изучить простые рецепты, которые смогут удовлетворить даже гурманов.

Без сахара

Для приготовления потребуется спелая и сочная слива. Работа выполняется в несколько этапов:

  • Освобождают плоды от косточек. Разрезают сливу по впадинке, разделяют ее на 2 части и удаляют косточку.
  • Помещают ягоды в кастрюлю, доливают воду из расчета — на каждый 1 кг сливы максимум 150 мг воды. Ставят емкость на печь и на слабом огне доводят плоды до мягкости.
  • На мясорубку ставят сито с мелкими отверстиями и пропускают кашицу. Можно использовать блендер или протереть смесь через сито.
  • Ставят продукт на слабый огонь, доводят до кипения и закатывают по маленьким стерилизованным баночкам.

Такое пюре можно давать деткам и больным сахарным диабетом.

С сахаром

Для приготовления берут сливу и сахар по вкусу. Выполняют несколько операций:

  • слива подготавливается к приготовлению по схеме, указанной выше, и пропускается через мясорубку;
  • массу выкладывают в кастрюлю и ставят на средний огонь;
  • доводят до кипения, огонь делают минимальным;
  • добавляют сахар, пробуют кашицу на вкус, если нужно, добавляют еще сладости;
  • на слабом огне дают продукту покипеть еще 5-7 мин., горячим раскладывают по стерилизованным банкам и герметично закатывают специальным ключом;
  • на банку наклеивают бирку с указанием сорта сливы и года приготовления, переворачивают и укутывают банки в одеяло до полного остывания.

Продукт готов.

Важно! Сливовое пюре раньше не закрывали герметичными крышками. Готовый продукт в банках накрывали марлей и на несколько дней оставляли открытым. На поверхности образовывалась плотная пленка, которая препятствовала попаданию воздуха. Затем банку накрывали пленкой и обматывали горловину нитью или закрывали пластиковой крышкой

Можно попробовать укупорить пюре таким образом, но для его хранения потребуется глубокий погреб с постоянной прохладой.

В микроволновке

Такая методика позволяет значительно экономить время при готовке нескольких порций на завтрак, но для большого объема потребуются большие затраты электроэнергии, да и по времени выигрыш будет незначительным при готовке продукта малыми порциями.

Для готовки 1 порции. Подготавливают 1 кг спелой сливы и 250 г сахара:

  • подготовительный этап аналогичен с предыдущими, но половинки сливы разделяют еще на 2 части;
  • сливу укладывают в специальную посуду и за три 7-минутных цикла под максимальной нагрузкой доводят плоды до полуготовности;
  • перед последним циклом добавляют и размешивают сахар.

Пюре готово, остается разложить его по банкам и герметично закрыть металлической крышкой.

С корицей

Ингредиентов понадобится больше. Список продуктов дан для приготовления 8 порций продукта:

  • сливы режут, убирают косточки, делят на 4 части, и 1 кг укладывают в кастрюлю;
  • сахар — 200 г;
  • лимон — 1 шт., натирают цедру и отдельно выдавливают сок;
  • корица — 2-3 палочки натурального продукта.

Работу выполняют по схеме:

  • укладывают все части рецепта в емкость;
  • разогревают на медленном огне до полного растворения сахара;
  • делают огонь сильнее, доводят до кипения и кипятят 10-15 мин.

Пюре можно хранить в холодильнике, подавать к столу или закупорить в стерилизованных банках.

Со сгущенкой

Для приготовления 500 г банки сладкого пюре готовят:

  • слива, разделенная и порезанная на 4 части, — 750 г;
  • фильтрованная вода — 70-80 мл;
  • качественное сгущенное молоко — 4-5 ст. ложек.

Работа выполняется в несколько этапов:

  1. Подготовленную сливу укладывают в кастрюлю, добавляют воду, перемешивают и ставят на печь.
  2. Накрывают емкость крышкой и готовят на среднем огне в течение 20-30 минут, до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.
  3. Блендером измельчают массу до образования однородного пюре.
  4. Выкладывают в смесь сгущенку, ставят на огонь и постоянно перемешивая, кипятят на слабом огне 6-8 мин.
  5. Готовое пюре раскладывают по банкам и герметично закрывают крышками. Банки укутывают в одеяло и после остывания убирают в место хранения.

Из чернослива

Понадобится:

  • вода;
  • чернослив — 500 г.

Сахар не понадобится, спелая слива этого сорта приторно сладкая на вкус:

  1. Удаляют косточки, промывают под краном. Каждая ягодка должна быть хорошо вымыта.
  2. Замачивают ягоды в теплой воде, чтобы они набухли.
  3. Спустя сутки сливают старую воду, промывают плоды под проточной водой и заливают так, чтобы она покрыла ягоды.
  4. Кастрюлю накрывают плотной крышкой и ставят на малый огонь. Слива должна постепенно разогреваться и томиться в кастрюле в течение 90 мин.
  5. Размягченные ягоды укладывают в блендер и измельчают до состояния однородной кашицы.
  6. Доводят пюре до кипения и купорят по банкам.

Хранение

Особых проблем с сохранением правильно сделанного пюре из слив на зиму не должно возникнуть. Такой продукт можно сохранять в погребе, подвале или на полках в кладовке. Главное — поставить заготовку на зиму в темное место, без попадания солнечных лучей.

Заключение

Приготовить вкусное и полезное пюре из сочных, сладких и полезных слив на зиму по силам даже начинающей хозяйке. Главное, следовать всем рекомендациям и правильно выполнять все этапы готовки витаминизированной кашицы.

Из сливы любого сорта можно приготовить изысканный джем. Заготовки на зиму – благодатное дело, поэтому не жалейте времени, запасайтесь фруктом и засучивайте рукава. Сладкое лакомство пригодится для утренних тостов и круассанов, выпечки рогаликов, булочек и пирогов.

Его подают к запеканке, мороженому, пропитывают бисквит. А если сварить джем по необычному рецепту, то и гостям к чаю не стыдно подать. Да мало ли куда пригодится десерт, главное, чтобы в закромах стояла заветная баночка.

Секреты варки десерта на зиму

Сорт и цвет фруктов не имеет большого значения – процесс варки не изменится. В итоге вы получите потрясающий сливовый джем с насыщенным глубоким цветом, легкой узнаваемой кислинкой.

Нужен ли желатин? Некоторые рецепты не предусматривают использование специальных загустителей, поскольку во фруктах достаточно природного пектина. Но ежели хотите сделать джем очень густой консистенции, имеется и такой способ варки.

Как определить готовность? Обычно смотрят на густоту заготовки. Сливу уваривают, чтобы джем не растекался. Проведите ложкой по дну варочной ёмкости, если дорожка четкая, заполняется плавно и медленно, джем готов.

Классический сливовый джем без косточек

Потребуется:

  • Венгерка (любая другая слива) – килограмм.
  • Вода – 100 мл.
  • Сахарный песок – 350 гр.

Как сварить джем на зиму:

  1. Отберите спелые, без признаков порчи, фрукты. Помойте, удалите косточки.
  2. Сложите в таз, влейте воду. Если слива очень сочная. Можно обойтись без дополнительной жидкости.
  3. Ставим вариться. Когда масса закипит, варите 15-20 минут. Помешивайте, удаляйте пенку.
  4. Немного остуженную массу превратите в пюре любым, доступным способом (блендер, сито, мясорубка, или толкушка, если хотите оставить вкрапления кусочков).
  5. Верните фрукты в таз, засыпьте сахар. Количество сладости регулируйте, исходя из кислоты сливы. Для кислой можно повысить до 500 гр. на килограмм массы фруктов.
  6. Дайте джему закипеть, уменьшите мощность огня. Продолжайте медленную варку, не забывая помешивать, 20-25 минут со времени закипания.
  7. Дождались нужной консистенции — выключите. Наполните простерилизованные баночки, закатайте.

Шоколадный джем — простой рецепт

Оригинальный джем с шоколадом и корицей – изысканное угощение. Советую сделать хотя бы баночку вкусного лакомства из серии деликатесных.

Понадобится:

  • Сливы – килограмм.
  • Сахар – 700 гр.
  • Палочка корицы (на литровую банку 0,5 см.).
  • Загуститель (желфикс, конфитюрка) – пакетик.
  • Черный шоколад – плитка 100 гр.

Как сварить необычный джем:

  1. Поделите чистые сливы на половинки, выберите сердцевину.
  2. Порубите блендером или пропустите через мясорубку. Насколько мелко станете измельчать, решите сами. Лично я больше люблю, когда в протертой массе встречаются кусочки мякоти слив.
  3. Сложите пюре в кастрюлю, добавьте сахар. После закипания варите четверть часа.
  4. Снимите с конфорки, чуток охладите. Если все-таки надумали сделать массу желеобразной, протрите через сито. Не хотите – пропустите этот шаг.
  5. Дайте варенью закипеть, добавьте раздробленную корицу, поломанный кусочками шоколад.
  6. Продолжайте варку последние 5 минут. Дайте бурно закипеть, выключите, наполните десертом банки. Закупоренные баночки перед помещением на хранение переверните и остудите.

Повидло из слив с абрикосами

Слива – фрукт мягкий, поэтому часто её комбинируют с более плотными – яблоками, абрикосами. Перед вами традиционный, легкий рецепт варки джема с абрикосами.

  • Фрукты – по килограмму абрикосов и сливы.
  • Вода – 150 мл.
  • Сахар-песок – килограмм.
  • Лимонная кислота – на кончике ножа.

Пошаговое приготовление:

  1. Отберите спелые абрикосы и сливы, переберите, помойте. У обоих фруктов удалите косточки.
  2. Сложите в варочную посуду, добавьте воду. Включите газ и дождитесь закипания. Время приготовления зависит от зрелости фруктов и желаемой степени густоты. Настраивайтесь на 20-30 минут.
  3. По желанию, варенье можно дополнительно перетереть, задействовав блендер или иные приспособления.
  4. Вновь поставьте вариться, добавив сахар. Готовьте минут 20-30, если консистенция не устраивает, продолжите варку. В конце насыпьте лимонную кислоту, размешайте, дайте вскипеть и выключите.

Джем из яблок со сливами — рецепт на мясорубке

Яблоки дружат со сливами, созревают одновременно, грех не сварить джем. В обоих фруктах большое содержание пектина, поэтому десерт будет густым, с насыщенным вкусом.

  • На килограмм сладких слив и яблок – 500 гр. сахара.
  1. Нарежьте фрукты, удалите серединку, освободите от косточек. Яблоки нарежьте дольками, сливы оставьте половинками.
  2. Прокрутите в мясорубке, засыпьте пюре песком, добавьте щепотку лимонной кислоты.
  3. После закипания засеките время на час. На медленном огне уваривайте массу, не забывая помешивать.
  4. Расфасуйте готовый десерт по баночкам и поместите на хранение в кладовку.

Как сварить джем с желатином

Сливы славятся природным пектином, джем в любом случае получится густым. Хотите сделать сироп гуще, добавьте желатин, или иные добавки с пектином.

Потребуется:

  • Фрукты – 1 кг.
  • Лимонная кислота – 2 гр.
  • Желатин – 10 гр.
  • Сахар-песок – 500 гр.
  • Вода – 50 мл.

Приготовление:

  1. Чистые фрукты измельчите любым желаемым способом – перетрите в пюре.
  2. Сложите в кастрюлю, добавьте кислоту и песок.
  3. Варите час-полтора.
  4. Параллельно залейте горячей водой желатин. За 10 минут до конца варки влейте его в джем.

Варим в мультиварке:

Если вы счастливый обладатель современного гаджета, то прокрутив фрукты в пюре, поместите его в чашу мультиварки.

Добавьте остальные компоненты, готовьте, выставив на «Варенье» или «Тушение» 1,5 часа. Из них последние полчаса с открытой крышкой.

Сливовый джем с грецким орехом в духовке

Этот рецепт знают немногие, обычно варят десерт намного проще. Правда, придется немного потратиться на вино и ром, но это будет очень необычно, изысканно и вкусно.

Потребуется:

  • Фрукты – 500 гр.
  • Сахар (коричневый) – 250 гр.
  • Корица – 4 палочки.
  • Молотая корица – чайная ложечка.
  • Грецкий орех (миндальный) – 100 гр.
  • Белое сухое вино – 130 мл.
  • Ром – стакан (по желанию).

Приготовление:

  1. Нарежьте сливы крупными дольками. Сложите в форму для выпечки.
  2. Добавьте остальные компоненты, перемешайте. Оставьте на столе на 40 минут.
  3. Поместите в духовку, прогретую до 170 о С. Запекайте час. После окончания приготовления массу можно протереть в желе.
  4. Остудите джем, переложите в банку, сверху посыпьте сахаром, накройте пергаментной бумагой и закройте капроновыми крышками. Храните в холоде.

Видео с рецептом простого джема из слив. Успешных вам предзимних хлопот!

Предлагаю простой рецепт приготовления сливового джема. Зимой это вкусное лакомство отлично идет и к чаю, и как добавка к различным блинчикам и оладьям.

Этот рецепт сливового джема действительно очень простой, потому что я не заморачиваюсь с предварительным провариванием и протиранием слив через сито, а просто прокручиваю сливы без косточек на мясорубке, соединяю их с сахаром и провариваю нужное время.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелой сливы
  • 1 кг сахара
  • сок 1/2 небольшого лимона
  • корица, гвоздика, ванилин по желанию

Приготовление:

Сливу для джема можно брать любую. Конечно, чем вкуснее слива, тем вкуснее получится джем. Но даже из простой синей сливы он получается отличный.

Вымытые сливы режем пополам и удаляем косточки.

Пропускаем сливы через мясорубку.

Сливовую массу перекладываем в подходящую кастрюлю, желательно антипригарную, и добавляем сахар. Если слива по вкусу кисло-сладкая, то на один килограмм сливы берем один килограмм сахара. Если же слива сладкая, то достаточно будет положить 900 г сахара на килограмм сливы, чтобы джем не был приторным.

Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.

С момента закипания провариваем сливовый джем на небольшом огне 30 минут, часто помешивая деревянной ложкой. Во время кипения по краям образуется пенка, которую периодически снимаем.

По истечении 30 минут добавляем в сливовый джем сок лимона и, по желанию, палочку корицы и несколько бутончиков гвоздики. Можно добавить еще звездочку бадьяна (аниса), но этот привкус на любителя. Для легкого ванильного запаха можно добавить и щепотку ванилина. Все эти добавки не обязательны, ориентируйтесь исключительно на свои предпочтения.

Продолжаем варить на медленном огне еще 30 минут, после чего выключаем плиту. Палочку корицы вылавливаем и выбрасываем. Гвоздичку можно оставить.

Пока джем доваривается, стерилизуем банки в микроволновой печи, налив в каждую баночку воду на уровень 2-3 см. Включаем печь на максимальную мощность и, когда вода закипит, даем покипеть минуты три.

Про другие способы стерилизации банок я рассказывала в рецепте .
Крышки складываем в небольшую кастрюльку и кипятим на плите минут 5-7.
Горячий джем раскладываем по баночкам, стараясь наполнить банку наравне с краями, чтобы осталось минимальное количество воздуха.
Закрытые баночки со сливовым джемом переворачиваем на крышки и в таком положении даем остыть.

Остывшие банки ставим в шкаф, они отлично хранятся зимой при комнатной температуре.

Сливовый джем получается в меру сладкий, с легким привкусом корицы и пряной гвоздики. Он не слишком густой, но как приправа к оладьям подходит идеально! Попробуйте приготовить небольшую порцию из 1-2-х килограммов сливы и вы увидите, насколько это просто и вкусно.

Читайте также…

Сливовый джем в мультиварке | Мультиповаренок

Сливовый джем — это классика. Его варили наши мамы и бабушки. В больших мисках, периодически снимая пенку и отгоняя залетевших в окно ос. Называли они его не джем, а варенье, но от названия мало что меняется. Хотя нет, очень даже меняется, давайте в этом разберемся. Кроме джема и варенья, существуют еще конфитюр и повидло. Для каждого из них требуются два основных ингредиенты: плоды и сахар. А вот время и способ приготовления, а также консистенция готового продукта, отличают их друг от друга. Дополнительные ингредиенты, такие как, например, орехи, пряности, лимонная кислота, могут быть использованы в любом из этих видов.

Главная отличительная черта варенья — это целые, не разваренные фрукты или ягоды. Густота может быть любой, но ягоды не должны развариться. Для этого варенье варят в несколько подходов, давая полностью остыть между варками. Как раз так и делали наши бабушки, помните? Джем же, в отличие от варенья, не должен содержать кусочков плодов, варят его один раз, 30-40 минут. За это время ягоды развариваются, но можно помочь им и блендером, как до, так и после варки. Если же кусочки плодов всё же остались, а блендера у вас нет, назовите ваш джем конфитюром, и будете стопроцентно правы.

Чтобы сварить повидло, вам нужны не плоды, а пюре из них. Его уваривают с сахаром до довольно густого состояния. В мультиварке-скороварке варенье варить неудобно, зато легко и быстро можно сварить джем или конфитюр. Этим и займемся.

Ингредиенты:

  • 600г слив (чтобы после удаления косточек осталось 500г)
  • 500г сахара
  • цедра и сок 1 лимона
  • 5-10г желатина (необязательно, если хотите более густой вариант)

Способ приготовления сливового джема в мультиварке

Сливы помойте и удалите косточки, засыпьте сахаром и оставьте на один час. Это время необходимо для того, чтобы сливы пустили сок.

Если вы не собираетесь измельчать готовый джем блендером, то порежьте их сразу на маленькие кубики. С лимона снимите цедру, выдавите сок и добавьте к сливам.

Через час включите мультиварку на режим «Высокое давление», время поставьте 15 минут. Проверьте клапан, он должен быть закрыт. Когда ваша помощница мультиварка оповестит о том, что джем готов, перелейте его в блендер и измельчите до однородного состояния.

Джем получился не жидкий. Но если вы хотите, чтобы он был еще гуще, добавьте желатин. Для этого его надо замочить так, как указано на упаковке. Я использую самый обычный, дешевый желатин, его надо просто залить горячей водой и оставить на некоторое время. Разбухший желатин добавьте в готовый джем сразу, как закончится время приготовления, и хорошо перемешайте.

Джем разлейте по стерилизованным банкам и смело храните всю зиму.

Сливовый джем приготовлен в мультиварке-скороварке Moulinex MINUT’COOK CE400032.

Желе из слив. Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников

Читайте также

Желе из слив

Желе из слив Ингредиенты1,3 кг слив, 600 г сахара.Способ приготовленияИз немного недозрелых слив удалите косточки, поместите плоды в кастрюлю и нагрейте, чтобы они начали давать сок. Отожмите его и процедите через несколько слоев марли.Влейте сок в кастрюлю, поставьте на

Компот из слив

Компот из слив Плоды следует брать в полной зрелости, когда они содержат наибольший процент сахара, но еще не мягкие. Косточки вынимают, так как они придают компоту горький вкус. С косточками консервируют только мирабель. Плоды укладывают в банки целыми или половинками и

Пюре из слив

Пюре из слив Хорошо созревшие сливы тщательно промыть, нарезать на половинки, чтобы удалить косточки. Положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и поварить. Горячими протереть через густое сито или пропустить через мясорубку с конусной насадкой для удаления

Конфитюр из слив

Конфитюр из слив Хорошо поспевшие сливы разрезать по длине, чтобы удалить косточки, и посыпать сахаром (на 2,5 кг плодов 1 кг сахара). Подержать так 4–5 часов и поставить на огонь, варить 10 минут (после закипания). Через несколько часов или на другой день доварить. За

Джем из слив

Джем из слив 5 кг слив, 2 кг сахара, 2 стакана белого вина, 1–2 палочки корицы. Сливы промыть, удалить косточки, засыпать сахаром и оставить на ночь. На следующий день переложить их в таз, залить вином, добавить корицу и поставить на слегка подогретую плиту. Во время варки

Желе из слив

Желе из слив Желе готовят из свежеприготовленного сливового сока. Сок наливают в эмалированную кастрюлю, добавляют к нему сахар (600 г на 1 кг сока), доводят смесь до кипения, полностью растворяют сахар и в горячем состоянии фильтруют через фланель или 34 слоя марли.

Суп из слив

Суп из слив Взять спелых слив, вынуть кости и залить водою; снять с лимона цедру теркой или на сахар, выдавить из него сок, положить в суп, прибавить стакан виноградного вина, 100 г сахару и немного гвоздики; варить, пока сливы

Суп из слив

Суп из слив Взять спелых слив, вынуть кости и налить водой; снять с лимона цедру теркой ил на сахар, выдавить из него сок, положить в суп, прибавить стакан виноградного вина, 100 г сахара и немного гвоздики; варить, пока сливы не

Желе из свежих мандаринов и консервированных слив

Желе из свежих мандаринов и консервированных слив 350 г мандаринов, 150 г консервированных слив, 120 мл сиропа от фруктов, 100 г сахара, 30 г желатина, 10 г кислоты лимонной Способ приготовления этого желе такой же, как описано в рецепте «Желе из консервированных персиков».

Квас из слив

Квас из слив Ингредиенты4 л воды, 1 кг сливы, 300 г сахара, 50 г дрожжей.Способ приготовленияВ глубокую емкость положить сливы и залить их прохладной водой, ввести дрожжи и настаивать под крышкой в теплом месте 10–12 суток. Затем размешать массу, чтобы косточки отделились от

Квас из слив

Квас из слив Ингредиенты4 л воды, 1 кг сливы, 300 г сахара, 50 г дрожжей.Способ приготовленияВ глубокую емкость положить сливы и залить их прохладной водой, ввести дрожжи и настаивать под крышкой в теплом месте 10–12 суток. Затем размешать массу, чтобы косточки отделились от

Джем из слив

Джем из слив Подготовленные сливы pазpезать по боpоздке ножом из неpжавеющей стали на половинки и удалить косточки. В эмалиpованную кастpюлю или таз налить воду из pасчета 3/4 стакана на 1 кг слив, выложить сливы, поставить на огонь и пpоваpить 15 минут. После этого в кастpюлю

Повидло из слив

Повидло из слив Для пpиготовления повидла необходимо пеpебpать зpелые и пеpезpелые сливы, пpомыть их в холодной воде, pазpезать на половинки, удалить косточки и повpежденные места. Затем ваpить их на умеpенном огне, добавив воду из pасчета 1 стакан на 1 кг слив. Когда повидло

178. СУП ИЗ СЛИВ

178. СУП ИЗ СЛИВ 1? стакана сушеных слив, 2/3 стакана сахара, 1 стакан вина, корица, гвоздика, ? ст. ложки картофельного крахмала, 2 литра воды.Сливы промыть, замочить в теплой воде, чтобы они набухли. Затем вместе с пряностями положить в воду и варить, пока сливы не разварятся.

Желе из желтых слив с базиликом

Желе из желтых слив с базиликом Желтые сливы – 500 гСорбит – 500 гМелко нарубленный базилик – 1 ст. л.Вода – 0,5 стаканаСливы помыть, разрезать на половинники и удалить косточки.Мякоть залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 6–7 минут.Затем

Желе из слив

Желе из слив 200 г слив, 15 г желатина, 1,5 ст. воды, лимонная цедра. 1. Желатин замочить на 1 час в холодной кипяченой воде.2. Сливы залить водой, добавив лимонную цедру.3. Варить 30 минут на слабом огне в закрытой посуде.4. Полученную массу протереть через сито и смешать с

Варенье из сливы без косточек на зиму

Для разнообразия вкусов приготовьте ароматную заготовку из слив на зиму. Варенье не обязательно должно быть цельным, поэтому добавьте к десерту сезонные фрукты. Готовое лакомство содержит большое количество полезного пектина и аскорбиновой кислоты.

В неспелых плодах яблок пектина гораздо больше, поэтому не стоит выбирать перезревшие яблоки. В сочетании со сливой варенье приобретает кисло-сладкий вкус и густую консистенцию.Для приготовления вам понадобится минимум доступных продуктов.

Состав:

  • сливы — 0,7 килограмма;
  • яблок — 0,7 килограмма;
    • сахар
  • — 1 килограмм.

Промойте указанное количество яблок чистой водой. Каждый плод нарежьте острым ножом на дольки, удалите сердцевину. Оставьте кожуру.

Начнем готовить сливы. При желании можно использовать кислые сорта слив. Промойте фрукты, удалив все семена. Поместите очищенные сливы без косточек в миску с дольками яблок.

Через некоторое время поставьте кастрюлю с содержимым на плиту. Довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне 30-40 минут. Затем измельчить массу в кухонном комбайне или погружным блендером.

Стерилизуйте чистые стеклянные банки и крышки. Аккуратно разложите горячее варенье в каждую емкость, плотно закатав крышки. Храните домашнее варенье из сливы с яблоками в прохладном месте.

Джем с цитрусовым ароматом сливы с апельсином

Зимой варенье с цитрусовым вкусом поднимет настроение.В них используется цедра апельсина или лимона. Также можно сочетать оба фрукта в сливовой основе.

Ингредиенты:

  • слива — 1 килограмм;
  • апельсин — 1 половинка;
    • сахар
  • – 1,5 килограмма;
  • лимон — половина плода;
  • вода — по желанию или полстакана.

Прежде всего, вымойте ингредиенты: лимон, сливу и апельсин. Каждый плод сливы разрезать пополам, удалить косточки. Удалите червивые и перезревшие плоды.

Залейте кипятком апельсин и лимон.Эта процедура уничтожит вредные вещества на поверхности плодов. Натереть цедру цитрусовых.

Приготовить сладкий сироп. Растворить сахар в горячей воде, довести до кипения, выключить. Полученной жидкостью залить половинки слив. Изюминку пока не добавляйте.

Сливовую массу уварить на медленном огне, варить не менее 25 минут. Затем пропустить консистенцию через мясорубку. В это время добавляем натертую цедру лимона с апельсином.

Варенье варить 20 минут на медленном огне.Ароматное варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать герметически жестяными крышками. Полезная заготовка на зиму готова.

Варенье на зиму из желтых слив и груш

Заготовим вкусное варенье на зиму из слив и груш. Мякоть груш в варенье помогает зимой избавиться от кашля и боли в горле. Чтобы разрезанные половинки груши не потемнели, погрузите их в слабый раствор. лимонная кислота.

Ингредиенты:

  • сливы — 0.5 килограммов;
    • сахар
  • – 1 килограмм;
  • груш — 1,5 килограмма.

Груши промыть под проточной водой. Разрежьте каждый плод и сделайте небольшое углубление в середине мякоти плода.

Далее нужно приготовить сироп. Для этого в пол-литра воды добавить сахар, нагреть до полного растворения. Опустить груши в сироп, варить до легкого полупрозрачного цвета. Это займет примерно 30 минут.

В это время моем и чистим желтые сливы. Добавить половинки сливы за 15 минут до окончания варки. Готовые фруктовые ингредиенты равномерно распределяют в сахарном сиропе. Кухонная техника достает груши и наполняет середину сливами.

Промойте банки и крышки содой и простерилизуйте. Уложите фруктовый тандем в банки, залейте полученным сиропом. Добавьте ложку, чтобы предотвратить плесени растительного масла над джемом. Сверните крышки. Храните банки в погребе.

Как приготовить сливовое варенье в мультиварке

Один из самых быстрых способов приготовления варенья из слив на зиму — это в мультиварке.Техника значительно сэкономит время хозяйки, а ваши близкие увидят аромат десерта.

Ингредиенты:

  • сливы — 2 килограмма;
    • сахар
  • — 1,5 килограмма.

Синие сливы промыть, выбрать семена. Сложите половинки фрукта в чашу мультиварки. Для образования сливового сока засыпать сахаром на 2-3 часа.

Далее ставим заготовку в мультиварку на режим варки. Обязательно снимите пену, как только масса закипит. Перемешайте варенье деревянной ложкой, чтобы не повредить антипригарное покрытие. Варить 3 часа.

Предварительно промыть банки с содой и простерилизовать паром. Готовое варенье выкладываем в стеклянную тару чистой ложкой, закатываем крышками. Дайте остыть в перевернутом виде при комнатной температуре.

Варенье из сливы с шоколадом

Из множества рецептов сливового джема выделяется изысканный шоколадный вариант. Такая заготовка понравится детям. Консистенция получается очень густой, поэтому из варенья хорошо делать начинки для пирогов.

Ингредиенты:

  • какао — 2 большие столовые ложки;
  • слив – 1,5 килограмма;
    • масло сливочное
  • — 50 грамм;
    • сахар
  • — 600 грамм;
    • горький шоколад
  • – 70 грамм;
  • вода очищенная – полстакана.

Предварительно вымытые сливы разрезать на 2 части, удалить косточку. Наливаем к сливам немного воды, ставим кастрюлю на газ. После закипания варить полчаса, снимая пену.

Через 30 минут, когда масса станет нежной, добавить сахар.Перемешать и прокрутить через мясорубку, либо использовать блендер. Затем снова поставьте варенье на плиту на 50 – 60 минут.

Добавить какао и темный шоколад за 15 минут до окончания приготовления. В последнюю очередь добавляем сливочное масло, хорошо размешивая получившуюся консистенцию.

Шоколадный джем разлить в стерилизованные стеклянные банки, герметично закрыть крышками.

Заготовку можно хранить при комнатной температуре, но вряд ли она продержится до зимы.Приятного аппетита!

Сливовый джем с пектином

Варенье с добавлением пектина менее питательно, так как предполагает добавление меньшего количества сахара. Для варенья подходит любой сорт сливы, используется даже красная слива. Время приготовления сокращается до 5 минут, иначе пектин разрушится.

Ингредиенты:

  • сливы любых сортов — 1 килограмм;
  • лимонная кислота – пол чайной ложки;
    • пектин
  • – 10 грамм;
    • сахар
  • — 1 килограмм.

Сливы вымыть холодной водой, очистить каждый плод.Сложите половинки в кастрюльку, засыпьте сахаром и подождите пару часов. За это время выделится натуральный сок.

Поставить кастрюлю с содержимым на газ, постепенно довести до кипения. Снимите пену с варенья. Варить, периодически помешивая, 10-15 минут. В это время смешайте пектин с сахаром и лимонной кислотой. Перелейте пектиновую жидкость в общую кастрюлю.

Варить строго 2-3 минуты, не более. Выключите огонь и перемешайте. Варенье из сливы с пектином расфасовать по стерилизованным сухим банкам, закатать крышками.Варенье получается густым за счет желирующих свойств пектина. Хранить готовую консервацию желательно в погребе, но подойдет и комнатная температура.

Варить сливовое варенье умеют многие хозяйки. Ведь такой десерт очень популярен в нашей стране. Есть несколько способов его приготовления. Кто-то делает это лакомство с семечками, кто-то без них, а кто-то и вовсе добавляет в фрукты желатин или какао.

Какой бы из перечисленных способов приготовления варенья вы не выбрали, у вас обязательно получится вкусный и ароматный десерт, который непременно оценят все члены вашей семьи.

Ассорти из фруктов

Прежде чем приготовить варенье из сливы на зиму, нужно правильно выбрать основной ингредиент.

Если вы заядлый садовод, то такой фрукт легко вырастить в собственном саду. Если вы не имеете никакого отношения к дачникам, то лучше приобрести этот продукт на рынке. При этом необходимо следить, чтобы сливы были мягкими, без червоточин и повреждений кожицы. Если продавец разрешает, фрукты можно попробовать. Он должен быть сладким и соленым.

Варенье из сливы на зиму: рецепт с фото

Самый простой способ приготовления такого лакомства тот, который предполагает использование цельных плодов. Другими словами, сливы не нужно обрабатывать или очищать от косточек. Отсутствие этой процедуры позволит вам быстро и легко сварить варенье.

Так как приготовить сливовое варенье на зиму? Для этого нам понадобятся следующие продукты:

  • вода питьевая — 1/3 стакана;

Подготовка фруктов

Перед приготовлением сливового варенья необходимо обработать свежие фрукты. Их перебирают, удаляя червивые экземпляры, а затем откидывают на дуршлаг и тщательно промывают горячей водой.

После обработки плоды сушат и помещают в большой таз. Далее в эту же посуду всыпать мелкий сахарный песок. Тщательно взболтав ингредиенты, накрыть их газетой и оставить в теплом помещении до частичного растворения сладкой пряности.

Если вы торопитесь, то подвергать пищу термической обработке можно сразу после соединения фруктов с сахаром.В этом случае можно добавить к ним немного питьевой воды (примерно 1/3 стакана). Этот компонент предотвратит прилипание ингредиентов ко дну посуды.

Термическая обработка

Как приготовить варенье из сливы на зиму? Для этого блюда с фруктами и сахаром ставят на очень слабый огонь и медленно доводят до кипения. Как только сахар начнет таять, сливу хорошо размешивают.

После образования сиропа ожидается его закипание. Именно с этого момента ведется отсчет времени.

Варенье с косточками варить около получаса. Причем требуется постоянно помешивать его большой ложкой. Во время этой процедуры плоды должны стать мягкими.

Процесс консервации

Варенье из слив, рецепт которого мы рассматриваем, должно получиться очень густым. После того, как он подвергнется термической обработке, его раскладывают в заранее стерилизованные банки и укупоривают крышками.

Оставив заготовку при комнатной температуре на несколько дней, ее убирают в прохладное помещение.

Как обслуживать?

Можно есть в готовом виде сразу после приготовления. Но если вы хранили его слишком долго и он засахарился, то его следует разогреть на плите и подавать охлажденным.

Сливовый джем: рецепт без косточек

Не все кулинары любят варить сливовый джем с косточками. В связи с этим предлагаем избавиться от них и получить более аппетитный десерт.

Итак, как приготовить варенье из сливы без косточек? Для этого необходимо подготовить:

  • сливы спелые сладкие — около 5 кг;
  • сахар свекловичный мелкий — около 4. 5 кг.

Переработка фруктов

Сливы для такого варенья можно приобрести слегка эластичные. Их тщательно промывают в горячей воде, а затем сушат и нарезают по диаметру. Поворачивая половинки плода в разные стороны, их аккуратно разъединяют и достают косточки.

Как только все сливы очищены, их выкладывают в глубокую кастрюлю и засыпают мелким сахаром. Перемешав ингредиенты, засыпьте фрукты сахаром и оставьте в тепле на 70-90 минут.За это время половинки плодов должны пустить свой сок и, соединившись с сахаром, образовать густой сироп.

Процесс приготовления

Все хозяйки должны знать, как варить сливовое варенье на зиму. Ведь такие фрукты пользуются большой популярностью у всех жителей нашей страны.

Как только сахарный песок расплавится и образует густой сироп, посуду ставят на плиту и, регулярно помешивая, медленно доводят до кипения. После этого содержимое кастрюли кипятится ровно 10 минут.За это время фруктовое варенье должно заметно загустеть, стать темнее и насыщеннее.

Десертная рулетка и сервировка

Теперь у вас есть представление, как сварить сливовое варенье на плите. После термической обработки десерт распределяют по стерилизованным банкам и укупоривают самозавинчивающимися или обычными жестяными крышками.

После остывания всех контейнеров их убирают в прохладное место. Зимой готовый десерт подают с чашкой горячего чая и тостами.

Приготовление фруктового варенья в мультиварке

Вы умеете варить сливовое варенье в мультиварке? Если у вас есть в наличии упомянутое устройство, но вы им не пользуетесь, то самое время это сделать.Приготовить в нем фруктовое варенье не так уж и сложно. Для этого необходимо подготовить:

  • сливы спелые мягкие – около 5 кг;
  • вода питьевая — 1/2 стакана;
  • желатин кристаллический — 35 г;
  • сахар свекловичный мелкий — около 5 кг.

Приготовление пищи

Варенье из сливы на зиму с желатином готовится поэтапно. Основной ингредиент обрабатывается в первую очередь. Плоды тщательно моют, сушат, разрезают пополам и удаляют косточки. После этого их выкладывают в глубокую посуду, засыпают сахаром и хорошо перемешивают.

Накрыв ингредиенты крышкой или газетой, оставляют в таком состоянии на два часа. Тем временем начинают готовить желатин. Его насыпают в небольшую миску и заливают обычной водой. Перемешав ингредиенты ложкой, их оставляют в стороне на 45 минут. По истечении этого времени кристаллы желатина должны хорошо набухнуть. Для их растворения их медленно нагревают на плите, но не кипятят.

Процесс термической обработки десерта

Как варить варенье из сливы с желатином? Сначала варятся фрукты с сахаром.Их выкладывают в мультиварку и постепенно доводят до кипения в режиме варки. Как только содержимое прибора закипит, его тщательно перемешивают и кипятят около 7 минут.

По прошествии времени в уваренную черешню добавляют раствор желатина. В таком составе варенье готовится еще 3-5 минут.

При термообработке должен стать более темным, ароматным и густым.

Консервирование десерта

Чтобы варенье из слив хорошо сохранялось в течение всей зимы, его следует раскладывать только в стерилизованные банки.Их закатывают прокипяченными крышками и дают полностью остыть.

На один-два дня домашнее лакомство убрать на мороз. Такая обработка позволит варенью стать еще гуще и вкуснее (за счет содержания в нем желатина).

Подача к столу

Густой фруктовый джем подается к столу охлажденным. Вместе с ним гостям необходимо подать чашку несладкого чая, а также булочку, тост или любое печенье. Также это лакомство идеально подходит к сырникам, оладьям, оладьям и т.д.

Приготовление шоколадного варенья из сливы

Не все знают, как приготовить варенье из сливы с какао на зиму. Поэтому мы решили представить его пошаговый рецепт. Соблюдая все рекомендации, вы получите вкусный и необычный десерт, который непременно порадует и взрослых, и детей.

Итак, нам потребуется:

  • чернослив без косточки — 1,5 кг;
  • вода питьевая — ½ стакана;
  • сахар свекловичный — 600 г;
  • какао-порошок — 5 больших ложек (с горкой).

Подготовка основы для варенья

Несмотря на внешнюю сложность, приготовить такой десерт легко и просто. Фрукты обрабатываются в первую очередь. Их тщательно промывают, обсушивают, разрезают пополам, очищают от косточек и укладывают в глубокую кастрюлю.

После добавления в слив небольшого количества питьевой воды ее ставят на плиту и медленно кипятят. Половина плодов варится около получаса. После того, как они развалятся, их снимают с огня и немного охлаждают.

Проведя описанные действия, теплую сливовую массу откиньте на дуршлаг или крупное сито, а затем перетрите с помощью давилки.В итоге у вас должно получиться густое и ароматное пюре и небольшое количество жмыха. Последнюю можно выбросить.

Приготовление варенья с какао на плите

После того, как основа для сливового десерта готова, приступают к приготовлению какао. Его высыпают в миску вместе с 300 г сахара и ставят на водяную баню. Медленным нагреванием компонентов добиваются их полного растворения.

Пока глазурь остывает, к сливовому пюре, предварительно установленному на плите, добавляют остаток сахарного песка.

Как только фруктовая каша закипит, огонь уменьшают. В таком виде варенье варится 5 минут. По истечении этого времени к нему добавляют теплую глазурь и хорошо перемешивают.

Процесс закатки

Получив темную и однородную смесь фруктового пюре и какао, приступают к ее раздаче по стерилизованным банкам. Как правило, для этих целей используют контейнеры 0,5.

Укупорив крышками, шоколадный джем оставляют при комнатной температуре до полного остывания.В дальнейшем его убирают в подвал или черновой пол (можно хранить в холодильнике).

Когда и как обслуживать?

Подавать к столу шоколадное лакомство со сливами желательно через две недели. Варенье помещают в красивую пиалу и преподносят гостям вместе со стаканом чая и хрустящими тостами.

Также следует отметить, что такой десерт часто используют для приготовления вкусной выпечки (например, пирогов, булочек, пирогов и т. д.). Кстати, очень вкусными из этого лакомства получаются домашние бриоши.

Подведем итоги

В этой статье мы рассмотрели самые популярные и простые способы приготовления сливового варенья. Воспользовавшись описанными вариантами, вы обязательно порадуете гостей и домочадцев вкусным и ароматным лакомством.

Следует отметить, что представленные способы далеко не единственные варианты того, как сварить фруктовое варенье в домашних условиях. При желании в такое лакомство можно добавить и другие компоненты, что значительно его улучшит. вкусовые качества и внешний вид.

Описание

Густое варенье из слив очень просто приготовить даже без добавления дополнительного пектина.Существует множество самых разных сортов слив, какие-то из них слаще, какие-то кислее, но бывает так, что попадаются плоды, в которых косточки очень плотно сцепляются с мякотью. Работать с такими сливами — настоящее мучение. Только подумайте, сколько времени вам понадобится, чтобы просто отделить косточки от сливы и что тогда останется от самой мякоти, и в каком виде она будет? Мучения того не стоят, поэтому из таких слив предлагаем вам приготовить варенье по нашему пошаговому фото рецепту.
Изюминка этого рецепта в том, что перед приготовлением мы никак не подготовим наши сливы. Косточка при варке исчезнет сама собой, а избавиться от шкурки поможет мелкое сито. Рецепт этого варенья из сливы относится к классическим только потому, что мы также не будем использовать никаких дополнительных ароматизаторов вроде корицы или гвоздики. Само лакомство получится ароматным и нежным, а натуральный вкус добавит ему шарма. Более того, кусочек с таким чистым вкусом и запахом можно использовать для приготовления других десертов.Сливы содержат большое количество пектина, поэтому его займет не более часа для загадки. Давайте начнем делать толстые сливовые варенье на зиму дома.

Ингредиенты

толстые сливы варенье — рецепт

Для приготовления пищи нам нужны зрелые, сладкие красные сливы, которые должны быть тщательно промыты в холодной воде, прежде чем дальнейшее приготовление пищи. Попробуйте выбрать не только спелые сливы, но и ароматические, то варенье будет иметь выраженный и постоянный фруктовый запах.


v Эмальский горшок просто вылейте все готовые сливы и гранулированный сахар в количестве, указанном в ингредиентах, нам даже не нужна вода, чтобы сделать варенье, что значительно повлияет на его плотность.Ставим емкость с фруктами на плиту и начинаем ее прогревать, помешивая содержимое деревянной ложкой. Будьте осторожны, так как в процессе нагревания сливы начнут сыпаться. .


Постепенно плоды закипят и выпустят сок, в котором растворятся кристаллы сахара. При этом массу необходимо продолжать постоянно помешивать, чтобы она не пригорела ко дну. .


После закипания огонь под кастрюлей можно уменьшить.Всего на приготовление плодов у вас уйдет около 40 минут. Следите за состоянием слив: время приготовления напрямую зависит от размера и сочности плодов … Консистенция готовой массы должна быть примерно такой, как на фото.


По истечении указанного времени необходимо тщательно пропустить содержимое кастрюли сначала через дуршлаг, а затем протереть мезгу через сито. Густую массу необходимо вернуть в кастрюлю и варить еще 10 минут до готовности.


Горячее варенье разлить по небольшим стерилизованным теплым баночкам. Будьте осторожны и переливайте массу в стеклянную тару осторожно, не допускайте резкого перепада температуры, иначе стекло лопнет. Закатываем банки жестяными крышками, остужаем и убираем в кладовку. Густое варенье из сливы без косточек на зиму готово .


Чтобы не прощаться с этими достоинствами, любители ягод придумывают разные способы, как заготовить сливы на зиму. Рецепты предлагают самые разнообразные и интересные решения.Одним из самых распространенных видов переработки является варенье из сливы. Эта вкусная масса будет долго радовать хозяев нежным вкусом, однако при термической обработке варенье потеряет свои полезные вещества. Из них также получаются отличные джемы или мармелады, которые хорошо сочетаются с выпечкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зимней сливы:

Иногда чернослив маринуют, нарезают, укладывают в банки и заливают специальным составом из воды, уксуса и различных специй. Лучший способ приготовить их, сохранив вкус и витамины – заморозить продукт. Для этого нарезанные кусочки положите в морозилку, дав им полностью застыть. Зимой их можно разморозить, и они подарят человеку частичку лета! Другие способы призывают поваров варить цукаты, сушить или варить компот. Каждый из них позволит насладиться любимым лакомством в полной мере или включить сливы в другие блюда!

Холодными зимними вечерами, когда нам не хватает солнечного тепла и обилия фруктов, каждая баночка ароматного варенья или варенья – настоящая находка.Именно поэтому, пока сливовые ветки еще усыпаны плодами, самое время приготовить густое вкусное сливовое варенье на зиму.

Варенье из настоящей сливы имеет густую однородную консистенцию и натуральный фруктовый аромат. Отлично держит форму в ложке, не растекается в мучных изделиях при выпечке.

Приготовить варенье из сливы в домашних условиях очень просто. И, что немаловажно, рецепт совсем недорогой. На 2 кг спелой сливы возьмите 1,5 кг сахара, если же слива очень кислая, то 2 кг. Для того чтобы сократить время приготовления фруктов и тем самым добиться сохранения в готовом десерте как можно большего количества полезных веществ, используют желирующий агент – яблочный пектин. Следует отметить, что при длительном воздействии высоких температур пектин теряет свои свойства, поэтому добавлять его в блюдо следует за несколько минут до окончания приготовления.

Рецепт на том, как сделать Plum Jam

Время приготовления — 1 час 20 минут

Выход

— 1,5 л. 1.5 кг

  • Вода — 100 мл
  • Яблочный пектин — 15 г

    • Как варить варенье из слив

    Прежде всего, переберите сливы, отбирая только спелые и качественные плоды. Промойте их под проточной холодной водой, разделите на половинки и удалите семена. Варенье из сливы по этому рецепту можно приготовить только из плодов, в которых косточка хорошо отделяется от мякоти.

    Поместите сливы в емкость, в которой вы планируете варить варенье. Добавьте воду на дно кастрюли и посыпьте сахаром.Самая лучшая и безопасная посуда для приготовления варенья и варенья – посуда из нержавеющей стали. В крайнем случае используйте эмалированную кастрюлю, но эмаль может быть повреждена при высоких температурах.

    Накройте кастрюлю сливами, поставьте на плиту и включите слабый огонь. Доведите смесь до кипения, снимите образовавшуюся пену. Варить варенье 25-30 минут. За это время плоды выпустят сок и станут мягкими.

    Снимите кастрюлю с огня. Чтобы придать варенью однородную консистенцию, сливы измельчить ручным блендером.

    Варенье поставить на плиту, довести до кипения и варить на медленном огне 30-40 минут, постоянно помешивая. Для придания оптимальной густоты в массу добавить яблочный пектин, подержать на огне 5 минут. Разложите горячее варенье в чистые сухие банки и закатайте металлическими крышками. Варенье удобнее всего хранить в небольшой стеклянной таре (0,25; 0,3; 0,5 л). Лучше всего сладкие заготовки на зиму хранятся в сухих прохладных помещениях.

    Аналогично можно приготовить варенье из желтой сливы, только цвет у такого лакомства будет характерный, солнечный.И аромат более изысканный.

    Варенье из сливы с апельсином

    Апельсин придает варенью из сливы приятный цитрусовый аромат и легкую приятную горчинку. Но если апельсиновая горечь вам не по вкусу, то кожуру с апельсина можно снять.

    Килограмм мягких слив вымыть и удалить косточки. Поместите их в кастрюлю из нержавеющей стали, добавьте апельсиновый фарш с цедрой и столько же сахара, сколько фруктов. Варить до мягкости. Готовое варенье разложите по предварительно стерилизованным банкам и, не закрывая крышками, поставьте их в горячую духовку на 15 минут.Выключить духовку, оставить банки с вареньем до полного остывания. При таком способе приготовления на поверхности варенья образуется плотная защитная пленка, предохраняющая десерт от плесени. Закройте банки нейлоновыми или металлическими крышками. Храните сливовое и апельсиновое варенье в прохладном месте.

    Варенье из слив через мясорубку

    Сливы вымыть, удалить косточки и прокрутить через мясорубку. Добавляем сахар 1:1. Тщательно перемешиваем массу и ставим кипеть на слабый огонь, периодически помешивая.При этом крышку закрывать не нужно, чтобы не препятствовать испарению лишней влаги. Через 40 – 50 минут, когда варенье станет густым, расфасуйте его по чистым банкам и уберите в кладовку на хранение.

    Варенье сливовое с шоколадом

    Для приготовления такого варенья рекомендуется использовать только натуральный черный (горький) шоколад. Так что сливово-шоколадный десерт понравится любителям сладкого. Варенье хорошо хранится при комнатной температуре в течение года.

    Промытые сливы без косточек отварить до мягкости в небольшом количестве воды.Используйте блендер, чтобы превратить их в пюре. Доведите массу на среднем огне до кипения, снимите пену и, уменьшив огонь, томите сливы 20 минут. Затем добавить сахар, хорошо перемешать. Варить варенье на медленном огне полчаса. Затем добавить плитку черного горького шоколада, дать смеси покипеть 5-10 минут. Разлейте густой десерт по подготовленным стеклянным емкостям и укупорьте.

    Варенье из слив с какао

    Для приготовления вкуснейшего сливового лакомства с ароматной шоколадной ноткой возьмите килограмм слив, столько же сахара, столовую ложку какао и 30 грамм сливочного масла.Удалите косточки из слив. С помощью блендера или мясорубки сделать пюре. Добавить сахар и варить на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. Затем небольшими порциями добавить в массу какао, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и варить еще 10 минут. Добавьте сливочное масло на следующем этапе. После этого варенье нужно прокипятить 5 – 10 минут, остудить и отправить в холодильник на хранение.

    Варенье из слив и груш

    Как правило, самое вкусное варенье получается при сочетании разных видов фруктов.Кислый вкус сливы великолепно нейтрализуется спокойной сладостью груши.

    Возьмите поровну спелых, сочных груш и мягких слив. Плоды очистить от косточек, нарезать кусочками и отварить в горячей воде до мягкости. Плоды измельчить блендером или толкушкой, добавить сахар и варить полученное пюре на медленном огне около часа. Обязательно помешивайте варенье, чтобы не подгорело! Готовый продукт расфасовать по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками.

    Варенье из слив с яблоками

    Просто фейерверк вкуса — вкуснейшее фруктовое варенье! Слива и яблоки очень хорошо сочетаются.А натуральный пектин, которого в избытке содержится в яблочной мякоти и кожуре, сделает варенье более густым и вязким.

    Яблоки вымыть, удалить сердцевину и семена (кожуру снимать не нужно). Освободите сливы от косточек. Перекрутите фрукты на мясорубке. В полученное пюре добавить сахар и щепотку лимонной кислоты. Ставим емкость с фруктами на плиту, включаем конфорку на минимум и готовим десерт при постоянном помешивании чуть больше часа. Варенье считается готовым, когда его капелька быстро остывает и не растекается по поверхности.

    Варенье из слив с желатином

    Варенье готовится быстро, а благодаря желирующим свойствам желатина получается густым. Если желатина положить чуть больше, то может получиться сливовый мармелад.

    Размять подготовленные сливы. Используйте для этого мясорубку или блендер. Смешать фруктовую массу с сахаром, на кончике ножа добавить лимонную кислоту. Варите от 25 до 30 минут. Не забывайте помешивать варенье, чтобы оно не прилипало к стенкам и дну кастрюли. Пока варенье кипит, в небольшом количестве горячей воды растворить несколько столовых ложек желатина.За несколько минут до окончания приготовления в емкость с фруктовым десертом влить подготовленный желатин, все тщательно перемешать. Варенье проварить одну минуту и ​​расфасовать по банкам.

    Варенье из слив в хлебопечке

    Самое простое в приготовлении — варенье из слив в хлебопечке.

    Плоды необходимо промыть в холодной воде, очистить от косточек и мелко нарезать ножом. Поместите сливу в емкость хлебопечки, добавьте сахар из расчета 700 грамм на каждый килограмм сливы и цедру лимона для улучшения аромата. Закройте крышку хлебопечки и включите режим «Варенье/Варенье». Домашняя помощница сделает все остальное сама. Через некоторое время, когда варенье будет готово, хлебопечка издаст характерный сигнал.

    Варенье из слив в мультиварке

    Приготовить варенье из слив в мультиварке довольно просто. И этот процесс не занимает много времени.

    Сливы без косточек (1 кг) пюре блендером. Полученную массу поместите в чашу блендера, добавьте 300 г сахара, тщательно перемешайте. Готовьте варенье в режиме «Тушение» в течение часа.Если вам кажется, что готовое блюдо получилось водянистым, то проварите его еще 15 -20 минут в режиме «Выпечка».

    Варенье из сливы без сахара

    Варенье из сливы без сахара особенно полезно для людей, которым сладкое противопоказано по состоянию здоровья. А еще это отличный десерт для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье. Кроме того, варенье без сахара – самый экономный вариант домашней заготовки фруктов на зиму.

    Для варенья без сахара используйте спелые, самые сладкие сливы. Удалите косточки, разрежьте плод на четвертинки и отправьте в металлическую или эмалированную кастрюлю. Дайте сливам закипеть на медленном огне, накройте крышкой и варите полтора часа. Далее снимите фрукты с огня и оставьте до следующего дня (около 8 часов). На следующий день варить варенье в течение часа после закипания на медленном огне. Обязательно помешивайте массу, чтобы избежать пригорания! Снова оставьте варенье на 6-8 часов. По истечении указанного времени поставьте емкость с вареньем на слабый огонь и варите, периодически помешивая, до желаемой густоты.

    Желе со сливовыми цукатами | Итальянская еда навсегда

    30 октября 2009 г.


    Вот еще один вариант рецепта моей новой любимой конфеты. Хотя мне очень понравился засахаренный персиковый желе, который я приготовил ранее, существует так много способов его приготовления, что я подумал, что должен попробовать несколько вариантов и посмотреть, какой из них мне больше нравится. Во Франции их называют фруктовым паштетом, здесь, в Умбрии, я обычно нахожу их под названием фруктовое желе во многих высококлассных кондитерских (pasticceria) в Перудже. Изготовленные из чистого фруктового пюре, эти конфеты наполнены ароматом и станут идеальным дополнением к блюду с печеньем или к десертному подносу во время развлечения. Эти фрукты также станут отличным подарком хозяйке на праздники. Хотя профессиональное фруктовое желе обычно формуют в форме фруктов, в домашних условиях его обычно нарезают на небольшие квадраты, которые затем обваливают в сахаре.

    Есть много способов приготовить эти специальные лакомства, но в основном фруктовое пюре подслащивают и готовят в пасту, которую затем выливают в формы или кастрюлю для охлаждения.В некоторых рецептах используется желатин, чтобы помочь процессу желирования, в то время как в других используется фруктовый пектин, который обычно используется для приготовления джемов и желе. Есть также рецепты, в которых просто готовят фруктовое пюре с сахаром и небольшим количеством лимонного сока, пока оно не загустеет в густую пасту без помощи пектина или желатина. В этом рецепте вместо фруктового пектина используются листы желатина, и я использовала 8 листов на 3 фунта слив, чтобы получить правильную твердость и текстуру. Вы хотите, чтобы ваш гель был мягким, конечно, не твердым и жевательным, как винная камедь, но вы хотите, чтобы он был достаточно твердым, чтобы хорошо держаться вместе.Я использовал ручной погружной блендер (или блендер с палочкой), чтобы разрушить оставшиеся кусочки кожицы, но вы также можете протереть фруктовую смесь через сито среднего размера, если хотите. Желе должно возвращаться в исходное положение при легком сжатии пальцами, но оставаться мягким на ощупь. Сам я не пробовал, но читал, что 4 листа листового желатина = 1 (0,25 унции) гранулированного желатина или 1 столовая ложка гранулированного желатина.

    Приятного аппетита!
    Дебора Мел 2011

    Ингредиенты

    • 3 фунта рваных слив
    • 2 стакана сахарного песка
    • Сок 1 лимона
    • 8 желатиновых листьев

    Также:

    • Дополнительный сахар для прокатки

    Инструкции

    1. Застелите форму для кекса размером 7 X 11 дюймов полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
    2. Сливы вымыть и обсушить, разрезать пополам, удалить косточку и крупно нарезать.
    3. Поместите листы желатина в миску с холодной водой, чтобы они стали мягкими.
      4. №
    4. Готовьте сливы с сахаром и лимоном на среднем огне, часто помешивая, около 20 минут или пока сливы не разварятся и не загустеют. смесь должна быть выше 200 градусов.
    5. Используйте погружной блендер, чтобы смешать все оставшиеся кусочки кожи, и продолжайте готовить, пока смесь не станет густой и похожей на варенье, еще около 10 минут.
    6. Слейте воду, в которой был желатин, и добавьте листы размягченного желатина к фруктам и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.
      7. №
    7. Немедленно перелейте загустевшую смесь в форму и дайте остыть в холодильнике в течение нескольких часов.
    8. После того, как конфета остынет, используйте острый нож, чтобы разрезать ее на квадраты размером от 1 до 1 1/2 дюйма.
    9. Каждый квадратик обваляйте в сахаре и храните в холодильнике до подачи на стол.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Изучите правила домашнего варенья, никогда больше не страдайте из-за сухих тостов

    Что мешает вам приготовить домашнее варенье на рег? Если бы вы сказали: «У меня нет консервного завода/Я никогда раньше не консервировал еду/Я не хочу заразить свою семью ботулизмом!» ты не одинок.Друзья, мы здесь для вас и ваших сухих тостов с отличными новостями: у вас нет , у вас нет , чтобы разлить ваше варенье. При хранении в герметичном контейнере в холодильнике он будет храниться от нескольких недель до месяца. Бонусное время: Варенье и варенье так легко приготовить, что вам даже не нужен рецепт. Вам просто нужна эта формула.

    Фрукты + Подсластитель + Стабилизатор + Ароматизаторы

    Чтобы приготовить две пинты джема, вам нужно смешать и варить следующие ингредиенты при медленном кипении, периодически помешивая, пока они не станут густыми и жидкими. Сможете ли вы это сделать потом, ваше дело. 2 фунта фруктов + 1 ½ стакана сахара + 1-2 столовые ложки стабилизатора + ароматизаторы по вкусу (свежие травы, молотые специи, цветочная вода). Теперь детс. (P.S.: Если вы готовите больше двух литров, подумайте о консервировании. В противном случае приготовьтесь съесть МНОГО тостов.)

    Очистите абрикосы от косточек, но предварительно их чистить не нужно. Фото: Ева Коленко

    Ева Коленко

    Фрукты

    Хотя свежие фрукты чаще всего используются в джемах и вареньях, вы также можете использовать сухофрукты. В этом рецепте, например, хорошо используются курага и вишня. Имейте в виду, что сухофрукты содержат меньше влаги, чем свежие фрукты, поэтому вам нужно будет добавлять жидкость (сок, вино, спирт, воду) в кастрюлю во время приготовления. Это поможет фруктам регидратироваться и стать мягкими и намазываемыми. Если вы используете свежие продукты, обязательно удалите все сердцевины, стебли, семена и твердую или кожистую кожуру. Мелкие фрукты, например, ягоды, можно просто бросить в кастрюлю. Более твердые и крупные фрукты, такие как яблоки, айва, инжир и груши, следует нарезать примерно одинакового размера (примерно 1 дюйм).Мягкие свежие фрукты станут джемовыми примерно через 15 минут; более твердые и сухофрукты займут около 45 минут.

    Подсластитель

    Джем может получить плохую репутацию из-за количества содержащегося в нем сахара, но он существует не только для того, чтобы удовлетворить тягу к сладкому. При кипячении сахар вступает в реакцию со стабилизатором, помогая «застыть» приготовленным фруктам . Он также помогает вытягивать влагу из фруктов, помогая в процессе приготовления и помогая фруктам приобретать желеобразную текстуру. Хотя альтернативные подсластители, такие как мед и кленовый сироп, очень вкусны в варенье, их химический состав отличается от состава сахара — они не реагируют должным образом с фруктами, чтобы закрепить его.Используйте их экономно, как ароматизатор.

    Стабилизатор

    Без стабилизатора джем будет рыхлым и жидким. Добейтесь пастообразной, не мокрой текстуры, добавив пектин. Пектин может показаться пугающим, но он естественным образом содержится в большинстве фруктов в той или иной степени ( — особенно в яблоках и цитрусовых). Кроме того, лимонный сок можно использовать для заваривания варенья, а яркая кислотность лимона помогает сбалансировать суперсладкие нотки фруктов и сахара. Иногда его используют в сочетании с пектином для дополнительной желирующей способности.

    Эти ягоды \

    Рошель Билоу

    Ароматизаторы

    Продолжайте, сходите с ума со своими ароматизаторами. Сладость, присущая фруктам, может противостоять контрастным пикантным нотам , таким как свежие травы, уксус и даже перец (измельченный розовый перец идеально подходит для варенья). Древесные травы (подумайте о розмарине и тимьяне, а не о петрушке и кинзе) выдерживают процесс приготовления, не увядая и не размокая. Используйте молотые специи экономно, добавляя сначала немного, а затем добавляя больше по вкусу.Хотя легко сойти с ума от корицы, специи должны усиливать вкус фруктов, а не подавлять его. Если вы используете цельные специи, такие как палочки корицы, звездчатый анис или стручки кардамона, не забудьте выловить их перед едой!

    Ягодный джем без пектина (3 ингредиента, 4 варианта вкуса)

    Знаете ли вы, что без сложного оборудования невозможно приготовить варенье из пектина? Сегодня я покажу вам, как легко приготовить ягодный джем из 3 ингредиентов (в 4 вкусных вариантах!)

    Я узнал, что с ягодами, цитрусовыми и подсластителем можно многое сделать.Вы можете пойти по пути скручивания фруктов и сделать самодельную фруктовую кожу. Или используйте замороженные ягоды и выберите смузи. Или можно сварить варенье!

    Мы приготовили ягодный джем, используя волшебную загустяющую силу семян чиа, но сегодня мы упростим его еще больше. Натуральный пектин, содержащийся в цедре фруктов и цитрусовых, даст нам идеально густое, восхитительно легкое варенье без пектина (с 3 ягодными вкусами!)

    И в чем настоящая красота этого рецепта? Можно использовать замороженные фрукты! Правильно, домашнее варенье круглый год. По сути, вы просто перемешаете все вместе и поставите на плиту готовить. Немного разомните его, чтобы сок выпарился, затем снимите с огня, когда варенье станет густым и вкусным (около 20–30 минут).

    Ингредиенты, необходимые для приготовления джема без пектина

    В зависимости от типа варенья, которое вы решите приготовить, вам потребуются немного разные ингредиенты. Но концепция у всех одна:

    • Ягоды: Нам понадобится 2 чашки с горкой спелых ягод.Они привносят тот забавный фруктовый вкус и натуральный пектин, который поможет сделать варенье более густым.
    • Сахар : Количество сахара зависит от сладости ваших фруктов.
    • Цитрусовые: Апельсин или лимон хорошо подходят и служат нескольким целям. Сок цитрусовых добавляет кислотности, помогая выявить фруктовые ароматы. Цедра добавляет натуральный пектин, который делает варенье более густым (но при этом придает ему приятный вкус!)

    Как приготовить домашнее варенье

    Вы удивитесь, насколько просто приготовить домашнее варенье. Создав его самостоятельно, вы удивитесь, почему вы вообще выбрали магазинное варенье! Вкус намного более ароматный, и вы знаете, что потребляете меньше консервантов. Все по-домашнему!

    1. Приготовьте ингредиенты: Смешайте ягоды, сахар, сок и цедру в средней кастрюле. Поставьте на средний огонь и готовьте без крышки, пока ягоды не станут мягкими. Используйте толкушку для картофеля или вилку, чтобы немного размять ягоды, а затем увеличьте огонь до среднего/высокого и дайте им закипеть.Клюкве нужно дать покипеть 10 минут, а клубнике и чернике 20-30 минут.
    2. Охладите смесь: Снимите с огня и дайте остыть. Смесь будет густеть по мере снижения температуры. (Ускорьте процесс, поставив кастрюлю в раковину с холодной водой!)

    Что такое пектин?

    Пектин — это крахмал, который естественным образом содержится во фруктах и ​​овощах, обычно в кожуре или семенах.

    Однако существует и обработанная версия, которую можно использовать в качестве добавки для приготовления рецептов, например, варенья. Он влияет на текстуру и процесс приготовления, обычно действуя как загуститель, помогающий достичь гелеобразной консистенции. Когда это используется, полученный джем может готовиться быстрее, однако обычно он менее ароматный.

    Мы не добавили пектин, вместо этого выбрав натуральный рецепт, который занимает несколько дополнительных минут, но имеет очень вкусный вкус!

    Как вкусно поесть варенья

    Джем без пектина (3 вида)

    Подготовка: 5 минут

    Приготовление: 25 минут

    Всего: 30 минут

    калорий:

    Знаете ли вы, что пектиновое варенье невозможно приготовить без специального оборудования? Сегодня я покажу вам, как легко приготовить Ягодный джем из 3 ингредиентов (в 4 вкусах!)

    Инструкции

    • Приготовление : Смешайте ягоды, сахар, сок и цедру в средней кастрюле.Поставьте на средний огонь и готовьте, не накрывая крышкой, пока ягоды не станут мягкими. Используйте толкушку для картофеля или вилку, чтобы немного размять ягоды, затем увеличьте огонь до среднего/высокого и дайте покипеть (10 минут для клюквы, 20-30 минут для клубники и черники).

    • Охладить : Снимите с огня и дайте остыть (при охлаждении смесь загустеет).

    Советы и рекомендации

    • Храните в герметичном контейнере в холодильнике примерно 1 неделю.
    • Не тестировался для длительного консервирования.  Обязательно следуйте рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по консервированию при консервировании для длительного хранения.

    Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Мне нравится смотреть, что ты сделал!

    Густое варенье из сливы без косточек. Варенье из сливы на зиму: рецепты

    Клубника с ревенем, пряный цитрус, крыжовник с бананом и другие оригинальные миксы – гордость кладовой. И если одни сладости подкупают ароматом, новизной вкуса, консистенции, то сливовое варенье ценно декоративностью.Каждая слива в нем крупная, пропитанная сиропом, полупрозрачная под морщинистой кожицей и с кокетливо торчащим хвостиком – не хуже вишенки на торте.

    Выбирайте фрукты, которые спелые и в то же время выносливые. Тогда при многократном кипячении сливы, усыхая, сохранят форму, а мякоть не расползется. Покупая или срывая с деревьев, проверьте, на месте ли хвостики — важный атрибут настоящего сливового варенья. Если хотите обогатить, бросьте в плитку шоколада какао-порошок, корицу — эксперимент приветствуется!

    Время приготовления: 16 часов / порции: 400-450 г

    Ингредиенты

    • сливы 500 г
    • сахар 400 г
    • вода 100 мл

    Как приготовить сливовое варенье из конского хвоста

    Короче — варится сахарный сироп, опускаются чистые плоды, после непродолжительной варки остывают.И так четыре-пять раз, в зависимости от размера и сорта косточковых плодов. Обычно уходит день, можно начать сегодня, закончить завтра. Для сохранения целостности часто применяют многократную и кратковременную варку, каждый раз с полным охлаждением. Подобным образом готовят клубнику, абрикосы, смородину.

    Итак, в удобном половнике или эмалированной посуде смешиваем воду и сахарный песок, вскипятим и варим 3-5 минут при слабом кипении до растворения кристаллов.

    Сразу занимаемся отборными сливами.Аккуратно, чтобы не обломать хвостики, промыть в холодной воде, стряхнуть. Зубочисткой или шпажкой оставляем частые проколы (около 15 отверстий) по всей поверхности каждого фрукта. Так что держите кожицу на мякоти. Даже если какие-то участки порвутся, они все равно останутся в конце процедуры. А вот без проколов кожа может сойти даже при первой же горячей «ванне» и практически полностью.

    Загружаем сливы с хвостиками в только что снятый с огня сахарный сироп, бросаем в марлю и даем полностью остыть, не доводя до кипения.Для ускорения поставьте хладагент или миску с ледяной водой, льдом. Важно охлаждать, а градус комнатной температуры можно смело снижать.

    Жидкость постепенно буреет от сока, сами сливы теряют восково-серый налет и становятся красноватыми, вытягиваются сахарной влагой, но сохраняют первичную плотность и размер. На этом этапе полуфабрикат выглядит как компот из целых слив.

    Отправляем на плиту, кипятим, убавляем температуру и кипятим 3-5 минут при постоянном умеренном кипении.Больше никогда. В противном случае получится каша или некое подобие варенья. Снова накрыть марлей (укрыть от загрязнения и оставить доступ воздуха), остудить. Повторяем несколько раз (всего 4-5 подходов). Маленькие сливы требуют меньше, мясистые габаритные – больше.

    Сироп заметно насыщен ароматом, вкусом и цветом, плавающие косточковые плоды спрессованы, переходят в сердцевину вязкой сладостью.

    Налить немного жидкости на блюдце — сироп в варенье из слив (с хвостиками) не растекается, липкий, густоватый, мякоть самих слив однородная до косточки, напоминает цукаты. В холодном виде сироп для варенья станет более желеобразным и будет содержать достаточно натурального пектина.

    Расфасовываем горячий настой в стерильные банки, перекладываем сливы по одной ложкой, а также укупориваем их стерильной крышкой для длительного хранения.

    Домашнее варенье из сливы (с хвостиками) храним в кладовке до года, после вскрытия ставим в холодильник. Украшаем торт «Прага», мороженое, всевозможное желе, заменяем чернослив в кексах и мюслях.Приятного аппетита!

    Природа щедра на сливы. Синий, желтый, красный, черный. Такой богатый урожай непременно нужно сохранить. Варенье из сливы — отличный вариант приготовить вкусные сливы на зиму.

    Казалось бы, какие сочетания продуктов могут быть в варенье из сливы. Собственно сливы и сахар — и готовьте на здоровье. Но нет, каждый сорт сливы требует особого обращения, и если добавить в сливовое варенье новые ингредиенты и капельку любви, то всю зиму можно удивлять и радовать домочадцев и гостей чаем с самым разным сливовым вареньем, в отличие от одного Другая.

    Количество слив, указанное в ингредиентах рецепта, это сливы без косточек. Сладость варенья можно регулировать самостоятельно: если сливы достаточно сладкие, количество сахара можно уменьшить, и наоборот. В варенье из сахаристых сладких слив хорошо добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока.

    Мы собрали практически все рецепты того, как можно сварить варенье от силы, чтобы у вас была возможность выбрать те, которые вам по вкусу.

    Классический сливовый джем

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1 кг сахара
    ½ стак.вода

    Подготовка:
    Для варенья подходят сливы, в которых хорошо отделяется косточка (например, венгерская). Переберите и хорошо промойте сливы. Удалите кости, половинки нарежьте ломтиками. Засыпать сахаром (если слива кисловатая, добавить еще сахара), залить водой, размешать и оставить на ночь, чтобы сливовый сок пустил. Затем поставить вариться на среднем огне, помешивая и снимая пену, 35-40 минут. Готовность проверяют каплей сиропа на тарелку – он не должен растекаться.Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам до самого верха и закатайте.

    Джем из желтой сливы

    Ингредиенты:
    1 кг желтых слив
    750 г сахара.

    Подготовка:
    Промытые сливы без косточек опустить в кипящую воду, кипятить 5 минут до размягчения кожицы и протереть через сито. Полученное пюре поместите в эмалированную посуду и поставьте на огонь. Кипятить 10-15 минут, затем начать добавлять по полстакана сахара каждые 2-3 минуты, хорошо размешивая и кипятить до его растворения.Когда весь сахар будет добавлен, варить варенье еще 15-20 минут и горячим разложить по стерилизованным банкам. Свернуть.

    Сливовый джем с корицей и апельсином

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    3 пачки Сахара,
    1 апельсин,
    палочка корицы по вкусу.

    Подготовка:
    Удалите косточки из слив. Острым ножом снимите с апельсина цедру, нарезав ее полосками.Засыпьте сливы сахаром и оставьте на несколько часов. Как только слива пустит сок, добавьте к ней цедру и корицу и варите около 30 минут. Удалите корицу и цедру перед тем, как разложить варенье по стерилизованным банкам. Свернуть.

    Сливы в сиропе

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1,2 кг сахара
    1,5 стак. вода.

    Подготовка:
    Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки и нарезать дольками.Из сахара и воды сварите густой сироп, опустите в него сливы и дайте настояться 6 часов. Сироп слить, прокипятить и снова добавить сливы на 6 часов. Повторите процедуру еще раз. Затем поставьте блюдо со сливами в сиропе на огонь, дайте закипеть, уменьшите огонь и варите, снимая пену, до готовности. Готовность проверяют каплей на сухую тарелку. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

    Джем из желтой сливы с вином и орехами

    Ингредиенты:
    5 кг слив,
    2 — 2. 5 кг сахара,
    400 мл белого столового вина,
    ½ ч.л. молотой корицы
    2-4 зерна кардамона,
    50-100 г миндаля.

    Подготовка:
    Добавьте сахар в сливы без косточек и оставьте на ночь. Сливы перемешать с толченым кардамоном и корицей, влить вино и варить, пока сироп не загустеет. Добавить измельченный миндаль и проварить еще 5-7 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    Сливовый джем с грецкими орехами и коньяком

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1 кг сахара,
    150-250 г грецких орехов,
    2-3 ст.л. коньяка.

    Подготовка:
    Хорошо вымытые и сушеные сливы разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи порубить не слишком мелко и обжарить на сухой сковороде до появления аромата. Соединить сливы, орехи и сахар, поставить на огонь и варить до закипания. Снимите с огня на 5 минут, затем влейте коньяк и снова поставьте кипеть. Как только варенье закипит, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.

    Сливовый зефир

    Ингредиенты:
    3 кг слив,
    2 кг сахара
    4 лимона
    вода.

    Подготовка:
    Удалите косточки из слив, положите сливы в кастрюлю и добавьте немного воды. Варить до мягкости и пюрировать блендером. Добавить сахар, размешать, снова поставить на огонь и варить до растворения сахара. Тем временем ошпарьте лимоны, снимите цедру, выдавите сок и добавьте все в кастрюлю со сливами. Уменьшите огонь и варите зефир 1,5–2 часа, помешивая, чтобы он не подгорел, пока он не загустеет. Накрыть прямоугольную форму пищевой пленкой, залить зефиром, поставить в холодильник и поставить в холодильник на сутки.

    Сливовый мармелад

    Ингредиенты:
    2 кг слив,
    1 кг яблок
    1,2 кг сахара
    2 стопки воды.

    Подготовка:
    Спелые мягкие фрукты очистить, нарезать, залить водой и отварить до мягкости. Добавить сахар, размешать и варить на медленном огне 2 часа, постоянно помешивая, чтобы густая масса не подгорела. Когда варенье начнет отставать от стенок посуды, выложите его на смоченное водой плоское блюдо, разровняйте и оставьте остывать.После этого мармеладную массу необходимо подсушить в нагретой до 50°С духовке с открытой дверцей. Готовый мармелад нарежьте кусочками, посыпьте мелким сахаром и поставьте в сухое прохладное место.

    Шоколадный сливовый джем

    Ингредиенты:
    2,5 кг темных слив,
    2 кг сахара
    3-5 ст.л. какао-порошка
    ½ стак. вода.

    Подготовка:
    Из слив удалить косточки и засыпать сахаром на полтора часа, пока не пойдет сок.Посуду со сливами поставить на огонь, добавить воды, если сока мало, и варить до полного растворения сахара. Смешайте какао-порошок с сахаром и посыпьте сливы. Перемешать, уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, в течение часа. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Шоколадный сливовый джем другим способом

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1 кг сахара,
    1 плитка темного шоколада (80-90%),
    2 ст. л. коньяка или ликера,
    1 ч.л. желатина.

    Подготовка:
    У слив удалить косточки, разрезать на 4 части, засыпать сахаром и оставить на ночь. Утром емкость со сливами поставить на огонь, довести до кипения, добавить желатин и проварить 20-30 минут. Горький шоколад поломать на кусочки, растопить в джем и варить 5 минут. Влить коньяк, разложить по банкам и закатать.

    Шоколадно-сливовая паста с орехами

    Ингредиенты:
    2 кг слив,
    1.5 — 2 кг сахара,
    200 г сливочного масла,
    200 г грецких орехов,
    100 г какао-порошка.

    Подготовка:
    Орехи измельчить. Из слив удалить косточки, а плоды прокрутить через мясорубку или пюрировать блендером. Сливовую смесь проварить на медленном огне 10 минут, добавить сливочное масло, сахар (1 стакан отложить на какао) и орехи и варить, периодически помешивая, 30 минут. Какао смешать с сахаром, добавить в варенье, перемешать и варить еще 10 минут. Свернуть.Для рецептов с какао лучше всего использовать сладкие сливы с темной мякотью. Если сливы кисловаты, увеличьте количество сахара. Грецкие орехи можно заменить фундуком.

    Сливовый джем без сахара. Промытые сливы без косточек положить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, кипятить под крышкой до появления сока. Затем снимите крышку, доведите до кипения, кипятите в течение часа и оставьте остывать на 8-9 часов. Повторите этот цикл (варите в течение часа и остудите) пять раз. Когда варенье начнет отставать от стенок, разложите его по стерилизованным сухим банкам, дайте остыть, затем накройте пергаментной бумагой, завяжите шпагатом и поставьте в прохладное место.

    Есть сорта слив, которые прекрасны на вкус, но совсем не хотят расставаться с косточкой. Готовьте варенье с семечками, только помните, что хранить его можно не дольше года.

    Сливовый джем с косточками

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1 кг сахара
    1 стак. воды.

    Подготовка:
    Сливы промыть и бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут. Слейте воду. Варите сироп из сахара и воды, пока он не станет густым, тягучим и золотистым.Аккуратно опустите в него сливы и варите на медленном огне. Когда сироп закипит, снимите сливы с огня и оставьте на ночь. Затем снова поставить емкость со сливами на огонь, довести до кипения и проварить на медленном огне 2-3 минуты, снимая пену и аккуратно помешивая, чтобы не повредить плоды. Оставьте его снова на ночь. В третий раз довести сливы в сиропе до кипения, проварить 10 минут на медленном огне и разложить по стерилизованным банкам. Свернуть.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Всем привет, привет! Сегодня мы будем варить варенье из очень вкусной и полезной ягоды — сливы.Для приготовления ароматного десерта можно использовать любые сорта, как желтые, так и синие плоды. Плюс можно добавлять самые разные начинки, начиная от цитрусовых и заканчивая орехами или даже шоколадом.

    Приготовить такую ​​сладость сможет каждый, благо все рецепты простые. Я больше всего люблю делать варенье из сливы без косточек. Поэтому хочу познакомить вас с моими любимыми вариантами приготовления. Я надеюсь, что вам все нравится, как всегда.

    На самом деле, при заготовке любого лакомства на зиму, будь то варенье, или сливы, лучше всего выбирать те рецепты, которые содержат наименьшее количество ингредиентов.Так вы сохраните всю пользу ягод и фруктов.

    Конечно, хочется, чтобы любой десерт всегда получался не очень жидким и хорошо держался на тосте или в начинке. Поэтому советую добавить во фруктовое пюре пектин или желатин.

    Перед приготовлением обязательно промойте фрукты чистой водой.


    Ингредиенты:

    • Слива — 2 кг;
    • Пектин — 1 столовая ложка;
    • Сахар — 0.8 -1 кг;
    • Сливочное масло — 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Обязательно хорошо промойте фрукты и удалите хвостики.


    2. Затем аккуратно с каждой сливы срезать мякоть, тем самым отделив ее от косточки.


    3. Подготовленные фрукты нарежьте средними кусочками.


    4. Возьмите глубокую миску и смешайте в ней кусочки сливы с пектином. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 8 часов.


    5. Требуемое время отдыха необходимо для того, чтобы заготовка пустила сок.


    6. Через 8 часов перемолоть кусочки через мясорубку или блендер до пюреобразного состояния.


    7. Полученное пюре переложить в кастрюлю и добавить сахар. Поджечь.


    8. Когда варенье закипит, появится пена, снимите ее.


    9. Варить лакомство до нужной консистенции на слабом огне 20-25 минут.Оно должно получиться густым, как сметана.


    10. В самый конец положить кусочек сливочного масла. Затем простерилизуйте банки.


    11. Разлейте брагу по банкам.


    12. Заготовки закатать и остудить. Храните в привычном для вас месте.


    Как приготовить варенье из сливы без косточек с какао

    Любителям шоколада предлагаю приготовить следующее лакомство. Открою секрет, это мой любимый рецепт.Получается очень вкусно!

    Обязательно используйте только спелые плоды, так как зеленые сливы не дадут сока и лакомство получится безвкусным.

    Ингредиенты:

    • Слива — 500 гр.;
    • Сахар — 250 гр.;
    • Орехи — 100 гр.;
    • Какао — 30 гр.;
    • Сливочное масло — 30 грамм.


    Способ приготовления:

    1. Плоды тщательно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.Затем пропустить через мясорубку.


    2. В отдельной миске измельчите орехи, а в другой соедините какао и сахар.


    №

    3. Переложите сливовое пюре в чашу мультиварки и добавьте смесь сахара и какао. Размешать. Включите режим «Тушение» на 15 минут.


    Вместо мультиварки можно использовать привычный вам способ приготовления на огне.

    4. Варить лакомство, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.Добавьте сливочное масло за 5 минут до окончания программы.


    5. А в самом конце положить измельченные орехи. По желанию можно добавить плитку темного шоколада.


    6. Готовый десерт разлить по стерилизованным банкам и закатать. Затем остудить и отправить на хранение в погреб.


    Густое варенье из желтой сливы на зиму

    Также, для разнообразия, в сливовый десерт можно добавить виноград, а если не хочется, то просто исключить его из списка продуктов, а потом делать все по рецепту, описанному на фото.

    Не используйте перезревшие плоды, иначе сладость будет плохо храниться и со временем забродить.

    Ингредиенты:

    • Слива желтая — 200 гр.;
    • Зеленый виноград — 200 гр.;
    • Сахар — 400 грамм.

    Способ приготовления:

    1. Алычу и виноград помойте, удалите мусор и плохие ягоды. Виноград необходимо отделить от веточек. Затем удалите косточки как из винограда, так и из сливы.


    2. Добавьте к фруктам сахар и перемешайте. Оставить массу до появления сока, примерно на 1,5-2 часа.


    Вот что у вас должно получиться:


    3. Теперь поставьте заготовку на средний огонь и доведите до кипения. Когда лакомство закипит, снимите пену и проварите несколько минут. Затем снимите с огня и дайте полностью остыть.


    4. Затем снова доведите смесь до кипения и варите 5 минут.Разложите горячий десерт по стерильной банке и закатайте. Откиньте крышки вниз, укутайте одеялом. Дайте ему полностью остыть, а затем отнесите в место для хранения.


    Как приготовить варенье из сливы без косточек в мультиварке

    Также хочу отметить, что при приготовлении лакомства всегда используется разное количество сахара, так как все зависит от сорта сливы. И, конечно же, вы ориентируетесь на свой вкус.

    И специально для вас нашла видео ролик о приготовлении вкусностей в мультиварке Redmond m800s.Ведь сейчас многие повара пользуются кухонной техникой, хотя мне проще все приготовить привычным способом, на плите).

    Классический рецепт домашнего сливового варенья

    В сливовое варенье можно добавить сок лимона, или лимонную кислоту… Это улучшит вкусовые характеристики лакомства.

    Ингредиенты:

    • Слива — 1 кг;
    • Сахар — 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно промойте ягоды и удалите косточки.


    2. Посыпать сливы сахаром.


    3. Оставить фрукты в таком виде на несколько часов, чтобы сок алычи и сахар растворились.



    5. Стерилизуйте банки и крышки. Залить горячим лакомством и закатать. Охладите заготовки и храните в прохладном и темном месте.

    Простой рецепт варенья из сливы без косточек «Пятиминутка»

    А вот самый быстрый способ приготовления десерта.Честно говоря, я никогда не делала варенье с его помощью. Меня смущает тот факт, что готовится всего 5 минут, а потому сомневаюсь, сколько продержится такая сладость. Кто готовил по этой технологии, отзовитесь). Я думаю, что это, безусловно, вкусно и полезно, но какой срок годности? Кто знает, подскажите.

    Ингредиенты:

    • Слива — 600 гр.;
    • Сахар — 2 ст.л.;
    • Вода — 1 стакан.


    Способ приготовления:

    1.Хорошо промойте фрукты. Откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.


    2. Разрежьте каждую сливу вдоль на две половинки.


    3. Теперь удаляем косточки.


    4. Переложите дольки в кастрюлю.


    5. Наполните их чистой водой.



    7. После закипания добавить сахарный песок.


    8. Проварить лакомство 5 минут до полного растворения сахара.


    9. Выключите огонь и охладите напиток. Затем разлить по стерильным банкам и закатать. Храните десерт в погребе или холодильнике.


    На этом мой рассказ окончен. Делитесь рецептами с друзьями, проводите занятия и не забывайте писать комментарии. И напоследок скажу, что самое вкусное варенье получается из домашних слив, а не из магазинных. Так что ждите урожая и начинайте заготавливать банки на зиму!

    Продолжая заготовки на зиму, приступаем к варке варенья из сливы.Сливы разных сортов растут у всех уважающих себя дачников. Наевшись от души, самое время сварить простое варенье или превратить его во вкусный десерт… Рецептов приготовления в моей записной книжке не так уж и много.

    Но каждый из них проверен годами. Выбирайте все, что вам нравится, собирайте сливу и приступайте к сбору урожая.

    Как приготовить вкусное сливовое варенье на зиму

    Для приготовления вкусного лакомства подойдет любой сорт сливы — желтая, белая, чернослив, алыча, венгерская, круглая, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Вынимать сердцевину необязательно, но большинство хозяек предпочитают заготавливать зимнее лакомство без косточек. Согласитесь, не слишком приятно «плеваться» в кругу гостей, да и ваша семья не одобрит. Поэтому придется немного потрудиться, однако достать косточки из слив не составляет большого труда.

    Если вы любите экспериментировать, попробуйте разнообразить вкус десерта, добавив грецкие орехи, яблоки, апельсины, корицу, абрикосы.

    Слива в шоколаде

    Приготовить десерт с какао.Помните знаменитые конфеты Чернослив в шоколаде? Очень похожий.

    Варенье имеет единственный недостаток — хранится недолго. Съесть его придется в течение 6 месяцев, но, учитывая необычный вкус, это не составит труда.

    Возьми:

    • Сливы, лучше темного сорта — килограмм.
    • Сахар — 500 гр.
    • Какао-порошок — 200 гр.

    Как приготовить необычное варенье:

    1. Из плодов удалить косточки, мелко нарезать (можно работать блендером, но лучше, если останутся крупные кусочки фруктов).
    2. Добавьте половину сахарного песка и поставьте на плиту.
    3. Смешайте оставшийся сахар с какао.
    4. Когда десерт закипит, постепенно порциями добавить какао-сахар. Каждый раз хорошо перемешивайте смесь.
    5. Готовить 15-20 минут. Дать закипеть, снять с огня и сразу разлить по банкам. Закрутить, дождаться остывания, отправить в кладовку.

    Джем из сливы без косточек «Пятиминутка»

    Традиционно мы стараемся сохранить витамины за счет меньшей термической обработки фруктов.Приготовление пятиминутки мало чем отличается от приготовления десерта из других фруктов. Совет: выбирайте не слишком спелые сливы, иначе они разварятся, и вы рискуете получить варенье.

    Вам понадобится:

    • Слива — 2 кг.
    • Сахар — это килограмм.
    • Ванилин — 10 гр.

    Рецепт:

    1. Готовьте в три этапа. Плоды промыть, разделить пополам, выбрать семена.
    2. Засыпьте кусочки сахаром, оставьте настаиваться на несколько часов и дайте стечь соку.Время зависит от сочности фруктов.
    3. Вскипятить. После закипания уменьшить огонь, варить дольки 5 минут.
    4. Снять с плиты. Отложите остывать.
    5. Повторно прокипятить в течение пяти минут.
    6. Когда варенье остынет, доварить в последний раз… В конце довести до кипения, выключить.
    7. Наполнить стерильные банки, закатать. После остывания переложить в кладовую, погреб.

    Классический рецепт варенья — видео

    Вкусное варенье из сливы на зиму кусочками

    Прозрачный сироп, в котором ломтики красиво плавают. Ради этого можно попробовать и покровительствовать, удалив косточки. Для приготовления идеально подойдет венгерка или аналогичные сорта слив.

    Потребуется:

    • Сахар и сливы любых видов — по килограмму (для кислых плодов допускается увеличение количества песка до 1,3 кг).
    • Вода — полстакана.

    Как приготовить вкусное варенье:

    1. Переспелые и мягкие плоды отложите, они пойдут на другие заготовки сливы. Плотные сливы вымойте, освободите от косточек.
    2. Засыпать кусочки сахаром, заняться другими делами 5-6 часов.
    3. Поставьте десерт кипеть. Время после закипания. Варить 40 минут.
    4. Проверить готовность варенья, капнув каплю на блюдце. Разложить по банкам, закупорить, переместить на зимнее хранение.

    Густое сливовое варенье с желатином

    Это не варенье, хотя сироп получится достаточно густым. А вот лакомство готовится кусочками. Правильнее варенье называть «слива в желе».»

    • Сахар — 2 стакана.
    • Слива — 1 кг.
    • Желатин — 30 гр.

    Как правильно приготовить желатин:

    1. Чистый фрукт разделить на половинки, удалить косточки. Разделите большие половинки на дольки.
    2. Посыпать сахаром. Если вы используете быстрорастворимый желатин, не замачивайте, а просто добавьте песок.
    3. Содержимое необходимо настоять, чтобы дать стечь соку. Это займет несколько часов.
    4. Вскипятить. После закипания сразу выключаем и заливаем банки.В длительной термической обработке по этому рецепту слива не нужна. Но обязательно стерилизуйте сами банки.
    5. Сверните, переверните, подождите, пока остынет.

    Варенье без косточек в мультиварке с корицей

    Варенье любое, с семечками, без них, процесс варки неизменен. Предупреждаю, десерт получается жидким.

    Потребуется:

    • Сливы — 1 кг.
    • Палочка корицы.
    • Сахарный песок — 500 гр.

    Пошаговое приготовление:

    1. Из плода удалить косточки, отмерить сахар. Поместите в миску, тщательно перемешайте содержимое.
    2. Не кипятить в течение 15 минут, чтобы дать стечь соку. Добавьте нарезанную корицу.
    3. Затем закрыть крышкой, готовить 40 минут, установив режим «Тушение» или «Варенье».
    4. В середине приготовления откройте крышку, перемешайте.
    5. Готовое лакомство распределить по баночкам.

    В копилку ваших рецептов

    Джем из желтой сливы с апельсином

    Белые и желтые сливы, в том числе алыча, лучше подходят для приготовления варенья с апельсином.

    • Апельсины — 500 гр.
    • Сахарный песок — 1,5 кг.
    • Слива — 1,5 кг.

    Как приготовить:

    1. Удалите сердцевину слив.
    2. Апельсин помойте, нарежьте на небольшие кусочки прямо с цедрой (будут попадаться косточки, отбирайте). Пробейте кашицу блендером.
    3. Сливы соединить с апельсиновым пюре, добавить сахар.
    4. Через 30 минут отправить вариться. Уварите массу на сильном огне, затем убавьте и продолжайте варить 5-10 минут.
    5. Снимите пену, дайте сильно закипеть. Закрыть и раздать банкам. Закатать, охладить, отправить в погреб, кладовку.

    Варенье из сливы с грецкими орехами и коньяком

    Необычный ореховый вкус, приятная кислинка, тонкий аромат коньяка сделают десерт необыкновенно вкусным. Варить из любой сливы, а из черной получится водянистой. Вы можете сбалансировать консистенцию, просто увеличив количество орехов.

    Возьми:

    • Фрукты — 1 кг.
    • Грецкие орехи очищенные — 200 гр.
    • Коньяк — 2-3 большие ложки.
    • Вода — ½ стакана.
    • Сахар — 4 стакана.

    Рецепт:

    1. Чистые сливы разделить на половинки, удалить серединку.
      2. №
    2. Поместите в емкость для приготовления пищи, добавьте воду и доведите до кипения.
    3. Всыпать сахарный песок, толченые орехи (перемешать их в кусочки и крошку).
    4. Когда смесь закипит, варить 20 минут, снимая пену.
    5. Выключить горелку, подержать с открытой крышкой 10 минут, дать немного остыть.
    6. Влить коньяк. Горячее разложить по банкам, закатать.

    Ассорти из слив и яблок

    Ароматное лакомство получается при варке сливового варенья со сладкими яблоками.

    Вам понадобится:

    • Яблоки и сливы — по килограмму.
    • Сахар — 800 гр.
    • Лимонная кислота — половина маленькой ложки.
    • Вода — 100 мл.
    1. Вымойте фрукты, нарежьте на кусочки, очистите от кожуры и семян. Сложить в тазик.
    2. В кипящую воду всыпать сахарный песок, размешать и добавить кусочки фруктов.
    3. Довести до кипения. Снимая пену, варить 10 минут. Снять с конфорки, оставить настаиваться на 3-4 часа.
    4. Переварить. После закипания варить 10 минут, добавить лимонную кислоту.
    5. Продолжайте готовить еще 5 минут. затем выключите, разлейте и запечатайте.

    Шоколадный сливовый джем с какао

    Видео рецепт сливового десерта на зиму. Не чувствуйте себя уверенно, повторяйте действия автора и все у вас получится. Удачных вам заготовок.

    Итак, в этой статье мы продолжим тему сладостей, которые любят взрослые и дети.

    Варенье из сливы обладает изумительным вкусом и ароматом. Его можно добавлять в различную выпечку или просто подавать в качестве сладкого десерта к чашке горячего чая. Слива растет на многих дачных участках и купить ее в сезон можно недорого.

    Не волнуйтесь, если вы никогда раньше не готовили такой сладкий десерт. У вас обязательно все получится, нужно только постараться.И мои рецепты придут вам на помощь. Я постаралась найти для вас рецепты, которые просты в приготовлении, а в итоге у вас получится изумительный десерт.

    Мало кто знает, что слива очень полезна для пищеварительной системы и всего организма в целом. Она способна выводить токсины и вредный холестерин.

    1. Варенье из ароматной сливы

    Почти все любят сладкое, особенно детское. Варенье будет с ярко выраженной кислинкой, но в этом и вся прелесть. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт вкуснейшего варенья с подробным описанием.

    Ингредиенты:
    • Сливы без косточек — 1,6 кг
    • Сахар — 1,2 кг
    • Вода — 250 мл
    Этапы приготовления:

    1. Перебрать каждую сливу на наличие порчи и червивости. Тщательно промойте в холодной воде, а затем удалите из них косточки.

    2. Всыпать в кастрюлю сахар, залить водой и отправить посуду на плиту.Нам понадобится сахарный сироп, размешиваем содержимое до полного растворения сахара и закипания сиропа, после чего снимаем кастрюлю с плиты.

    3. Горячий сироп сразу перелить в емкость со сливами.

    4. Аккуратно, чтобы не повредить фрукты, размешайте, чтобы они полностью оказались в сиропе. Оставьте стоять в таком состоянии на час.

    5. Затем поставить кастрюлю на плиту, варить варенье на умеренном огне в течение получаса.Пену необходимо удалить.

    6. Затем снять варенье с плиты, дать постоять и остыть пару часов.

    7. Снова поставить кастрюлю на огонь, кипятить еще полчаса.

    8. Тщательно промыть банки моющими средствами, простерилизовать. А затем смело наполняйте их даже горячими сливовыми лакомствами.

    Удачи и сладкого десерта!

    2. Вкусное варенье из желтых слив без косточек на зиму

    Не самый простой и быстрый рецепт, но все же рекомендую приготовить с ним сладкий десерт.Ароматное, яркое и очень вкусное варенье пригодится для вечерних посиделок всей семьей.

    Ингредиенты:
    • Сливы без косточек — 2 кг
    • Сахар — 2 кг
    Этапы приготовления:

    1. Тщательно перебрать сливы, удалить испорченные и червивые плоды. Затем тщательно промойте их.

    Можно использовать даже слегка недозрелые плоды, главное, чтобы сорт был сладким.

    2.Разрежьте сливы на четвертинки или половинки и удалите косточки. При перекладывании их в емкость сразу посыпать сахаром, чтобы плоды были им полностью покрыты.

    3. После этого емкость нужно оставить на ночь, сливы нам нужны, чтобы пустили сок. Это время можно и меньше, главное, чтобы выделилось как можно больше сливового сока.

    4. Далее поставьте емкость на плиту, при слабом огне необходимо, чтобы содержимое закипело.При этом аккуратно помешивать деревянной лопаткой, варенье не должно пригорать, и снимать пену. Снимите с плиты, дождитесь полного остывания лакомства.

    5. Повторите процедуру предыдущего пункта еще 4 раза. Не волнуйтесь, сливы не развалятся, а станут сахарными и почти прозрачными. Главное, не слишком сильно перемешивать содержимое емкости.

    6. Теперь осталось разложить горячее лакомство по подготовленным банкам, затем плотно их закрыть.Когда банки остынут, переместите их в прохладное место.

    Хорошего настроения и приятного Вам чаепития!

    3. Варенье из слив с грецкими орехами

    Орехи в варенье придадут сладкому лакомству особый шарм. При этом приготовление варенья удивительно простое, а результат порадует холодными вечерами за кружкой горячего ароматного чая.

    Ингредиенты:
    • Сливы — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Грецкие орехи — 1-2 чашки
    • Вода — 1/2 стакана
    Этапы приготовления:

    1.Сливы моем, откидываем на дуршлаг. Отделите мякоть от косточек, если плоды крупные, то нарежьте их более мелкими кусочками.

    2. Переложить нарезанные фрукты в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Как только содержимое закипит, добавляем сахар. Убавьте огонь плиты до минимума, варите, помешивая, пока масса снова не закипит.

    Обязательно снимайте пену, это продлит срок хранения готового лакомства.

    3.Добавьте грецкие орехи, слегка порубив. Перемешайте, подержите на плите еще 10-15 минут.

    4. Чистые стерилизованные банки наполнить вареньем, закатать крышками.

    Приятного чаепития!

    4.

    Простой рецепт варенья из желтой сливы без косточек

    Сорт желтой сливы обладает особой сладостью и ароматом. Люблю добавлять такое вкусное лакомство в различную выпечку. И просто перекусить с чаем будет здорово. Идеальный способ приготовить быстрое варенье без особых хлопот на зиму.

    Ингредиенты:
    • Сливы — 2,5 кг
    • Сахар — 1 кг
    Этапы приготовления:

    1. Плоды подготовить, как можно тщательнее промыть, удалить испорченные и червивые плоды.

    2. Разрезать сливы на дольки, удалив из них косточки. Переложите нарезанные фрукты в кастрюлю.

    3. В кастрюльку поверх слив насыпать сахар, оставить на 10-15 минут.

    4.Далее отправьте сковороду на плиту. Готовьте лакомство 20 минут на очень медленном огне, не забывая снимать пену, которая будет образовываться. Если вы любите джемы с более густой консистенцией, просто увеличьте время варки.

    Готовность варенья легко проверить: капнуть на блюдце, если капля не растекается по блюдцу, то лакомство готово.

    5. Подготовьте посуду, в которой будет храниться ваше лакомство: вымойте и простерилизуйте. Наполните банки горячим вареньем до краев, затем плотно закройте крышками.

    Наслаждайтесь вкусным и ароматным лакомством, угощайте друзей!

    5. Рецепт сливового варенья с арахисом и какао

    Какао и дробленый арахис придают лакомству особый шарм. Это густое, ароматное и безумно вкусное лакомство без сомнения станет фаворитом в вашей семье. По этому рецепту можно сварить варенье из любых ягод или фруктов.

    Ингредиенты:
    • Сливы — 1 кг
    • Арахис — стекло
    • Сахар — 800 г
    • Какао-порошок – 2 ст.ложки
    Этапы приготовления:

    1. Свежий арахис слегка обжарить на сковороде или подсушить в духовке, а затем измельчить скалкой.

    2. Тщательно вымытые сливы разделить на половинки, удалить косточки.

    3. Половинки слив сложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Вам нужно оставить их стоять, пока фруктовый сок не выйдет. Обычно на это уходит 4-8 часов, все зависит от сорта.

    4.В миску налейте небольшое количество сливового сока, добавьте какао и перемешайте.

    5. Кастрюлю поставить на плиту, после закипания содержимого варить 20 минут на медленном огне, периодически помешивая. Появившуюся пену необходимо удалить.

    6. Затем добавить молотый арахис, сироп какао, перемешать. Дать постоять на плите еще 5 минут и можно разливать лакомство по чистым банкам.

    Приятного чаепития!

    6. Варенье из сливы взбитое

    Приготовить любимое лакомство можно достаточно быстро.Этот рецепт поможет вам в этом вопросе. Ароматное лакомство с легкой кислинкой без приторно-сладкого вкуса.

    Ингредиенты:
    • Сливы — 4 кг
    • Сахар — 1 кг
    Этапы приготовления:

    1. Для приготовления этого десерта я использую неспелые фрукты, но они очень сладкие. Фрукты необходимо перебрать и тщательно вымыть.

    3. По истечении времени поставьте кастрюлю со сливами на плиту.Проварить варенье на медленном огне трижды по 10 минут с интервалом в полчаса. Аккуратно перемешайте деревянной лопаточкой, стараясь не повредить фрукты.

    4. Готовое лакомство разлить по стерилизованным чистым банкам и закатать крышками.

    Он настолько прост, что с ним без труда справятся даже начинающие домохозяйки. Готовьте с хорошим настроением, успехов!

    7. Видео — Варенье из сливы густое на зиму без косточек рецепт

    Если у вас остался открытый вопрос, как правильно приготовить вкусное сладкое варенье из слив на зиму, то предлагаю вашему вниманию видео с подробным описанием каждого шага.

    Приятного чаепития!

    Деликатес из сливы – популярное зимнее лакомство. Да и особых сложностей в приготовлении нет. Приготовьте вкусные варенья для своей семьи, и они будут очень рады такому угощению.

    Варенье из свежей сливы. Варенье из сливы без косточек на зиму

    Осень, пожалуй, самое важное время года в жизни настоящей хозяйки. Овощи, фрукты, фрукты и ягоды, выращенные/купленные на рынке, требуют обработки и подготовки к зиме.Сливовые деревья, растущие на дачном участке или в саду, обычно радуют хорошим урожаем. Самый популярный способ приготовления слив – сварить варенье. Ниже представлена ​​подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

    Густое варенье с кусочками сливы без косточек на зиму — пошаговый фото рецепт

    Всем известны три основных способа консервации сливы на зиму: компот, вяленый (чернослив) и джем (варенье). Давайте остановимся на варенье. Казалось бы, что сложного? Плоды смешивают с сахаром, варят и разливают по банкам.Почему же тогда вкус и консистенция различаются у разных хозяек? Мы приготовим прозрачное варенье с густым сиропом и плотной фруктовой консистенцией.

    В чем секрет рецепта?

    • при минимальном перемешивании плоды остаются твердыми и не разваливаются
    • с добавлением лимонной кислоты, сироп прозрачный
    • небольшое количество сахара не дает сиропу стать жидким

    Ваша оценка:

    Время приготовления: 23 часа 0 минут

    Количество: 4 порции

    Ингредиенты

    • Слива темная поздних сортов:2. 3 кг (масса после отделения от кости — 2 кг)
    • Сахар: 1 кг
    • Лимонная кислота: 1/2 ч.л. или 1 ст.л. л. лимонный сок

    Инструкция по приготовлению

      При мойке сливы отбраковываем плоды с дефектами кожицы, кожурой (семечки отделяем).

      Подходит для популярных в разных регионах «Президент», «Императрица» или «Голубой подарок».

      Готовый объем — ровно 2 кг: то что нужно.

      Отмеряем 1 кг сахара.Даже если сырая слива показалась вам кисловатой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

      Выложите половинки фруктов слоями в миску.

      Алюминий не подойдет; будет ощущаться металлический привкус. Косточковые плоды варят в стеклянной или эмалированной посуде. Исключение составляют абрикосы.

      Готовую массу оставляем минимум на ночь, а лучше на сутки.

      Крышкой не накрываем, продукт должен дышать. Если вас беспокоят мухи или мусор, накройте марлей (с деревянной скалкой поперек миски). Слива пустит обильный сок.

      Ставим емкость на слабый огонь, аккуратно помешивая (снизу вверх, чтобы поднялся сахар), доводим до кипения. Больше, пока не разлилось по банкам, варенье никакими ложками и лопаточками не трогаем, только пену снимать. Масса медленно кипит 3 минуты, затем выключите конфорку, дождитесь полного остывания.

      Повторяем процедуру: нагреваем, кипятим 3 минуты. Мы не мешаем! Снова ждем, пока остынет.

      В третий раз после трехминутного кипения всыпать (вылить) лимонную кислоту, аккуратно размешать, снять пену и кипятить еще 3 минуты.

      Глубокой ложкой разлить в подготовленные стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

    Как приготовить варенье из желтой сливы

    Опытные садоводы знают, что сливы с голубыми и желтыми плодами отличаются размером, консистенцией мякоти и, самое главное, вкусом. Желтые сливы слаще, сочнее, хорошо подходят для приготовления варенья, варенья и мармелада.

    Состав:

    • Плоды желтой сливы — 1 кг.
    • Сахарный песок — 1 кг.

    Алгоритм действий:

    1. Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, гнилые плоды. Смывать. Оставьте на некоторое время, чтобы высохнуть.
    2. По этому рецепту варенье варится без косточек, поэтому каждую сливу разделить, а косточку выбросить.
    3. Поместите фрукты в емкость, в которой будет готовиться варенье. Выложите сливы слоями, пересыпая каждый из них сахарным песком.
    4. Оставить на некоторое время, чтобы сливы пустили сок, который, смешавшись с сахаром, образует вкусный сироп.
    5. Варенье из сливы варится в несколько приемов по классической технологии. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно размешать сливы. Поджечь.
    6. После закипания варенья снимите емкость с огня. Дать настояться 8 часов. Сделайте это еще два раза. Такой способ приготовления не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитываются сиропом.
    7. Расфасуйте готовое варенье в небольшие стеклянные контейнеры. Корк.

    Холодной снежной зимой баночка солнечного золотистого варенья, открытая к чаю, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

    Варенье из сливы «Угорка»

    Название этой сливы связано с Угорской Русью, расположенной на территории современной Венгрии.Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерка», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для приготовления варенья.

    Состав:

    • Слива «Угорка» — 1 кг, вес чистого продукта без косточек.
    • Сахарный песок — 800 гр.
    • Вода фильтрованная — 100 мл.

    Алгоритм действий:

    1. На первом этапе сливы перебрать, помыть, очистить.
    2. Сварить сироп из воды и сахара, то есть довести до кипения, варить до растворения сахара.
    3. Залейте сливы горячим сиропом. Теперь поставьте фрукты вариться. Сначала огонь сильный, после закипания — самый слабый. Варить полчаса.
    4. Выдерживать несколько часов. Повторите процедуру еще два раза, сократив при этом фактическое время приготовления до 20 минут.
    5. Стерилизовать емкости и крышки, упаковать готовое варенье.
    6. Печать. Накрыть теплым одеялом/одеялом для дополнительной стерилизации.

    Ароматное густое темно-красное варенье станет лучшим лакомством к зимним чаепитиям.

    Самый простой и быстрый рецепт сливового варенья «Пятиминутка»

    Классические технологии предполагают варку варенья в несколько этапов, когда оно доводится до кипения, затем настаивается несколько часов. К сожалению, ритм ныне живущих домохозяек не позволяет «растянуть удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, они называются «пятиминутки», хотя иногда все же требуется немного больше времени.

    Состав:

    • Слива «Венгерка» — 1 кг.
    • Сахарный песок — 1 кг.
    • Вода — 50-70 мл.

    Алгоритм действий:

    1. Сливы перебрать, срезать потемневшие места, удалить косточки, а саму мякоть разрезать на 4-6 частей (для ускорения процесса пропитки сиропом).
    2. Переложить в емкость, где будет происходить волшебный процесс приготовления, заливая воду на дно по норме.Слои слив посыпать сахаром.
    3. Запустите процесс приготовления, сначала на среднем огне. Как только варенье закипит, огонь нужно убавить до самого маленького, подержать горячим 5-7 минут. Появившуюся пену необходимо удалить.
    4. За это время подготовить стеклянную тару объемом 0,5–0,3 литра; обязательно простерилизуйте контейнеры и крышки.
    5. Варенье из слив необходимо упаковывать горячим, желательно, чтобы емкости были горячими (но сухими).
    6. Можно укупорить предварительно стерилизованными жестяными крышками.

    Дополнительно накройте одеялом/одеялом или просто старой курткой, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье получается не очень густым, но ароматным и вкусным.

    Как приготовить варенье из сливы без косточек

    Варенье из сливы с косточками – достаточно популярный продукт, на него идут хозяйки в целях экономии времени. Второй момент – кости придают готовому варенью необыкновенный вкус.

    Состав:

    • Слива «Венгерка» — 1 кг.
    • Сахарный песок — 6 ст.
    • Вода — 4 ст.

    Алгоритм действий:

    1. Сливы перебрать и промыть. Каждую проколоть вилкой, чтобы сироп быстрее попал внутрь.
    2. Положите фрукты в глубокую кастрюлю. Залить водой (по норме). Довести до кипения, бланшировать в течение трех-пяти минут.
    3. Сливы процедить, воду и сливовый сок слить в другую кастрюлю. Добавить туда сахар, периодически помешивая, и вскипятить сироп.
    4. Приготовленным сиропом залейте бланшированные фрукты. Выдержать 4 часа.
    5. Довести до кипения. Оставьте снова, на этот раз на 12 часов.
    6. После этого можно переходить к окончательной варке — 30-40 минут при тихом кипении.
    7. Такое варенье необходимо расфасовать в стерилизованную тару. Укупорить, желательно жестяными крышками.

    Сливы сохраняют форму, но становятся прозрачными, с красивым медовым оттенком.

    Рецепт варенья из слив и яблок

    Сады обычно радуют одновременным сбором урожая слив и яблок, это своего рода намек хозяйке на то, что плоды будут хорошей компанией друг другу в пирогах, компотах и ​​вареньях.

    Состав:

    • Кислые яблоки — 1 кг.
    • Слива темно-синяя — 1 кг.
    • Сахар-песок — 0,8 кг.
    • Вода фильтрованная — 100 мл.
    • Лимонная кислота — ½ ч. л.

    Алгоритм действий:

    1. Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки фруктов.
    2. Затем разделить сливы на 2 половинки, удалить косточку. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик» и семена.
    3. Приготовьте сироп из воды и сахара.
    4. Перемешайте сливы и яблоки, чтобы они равномерно распределились между собой. Залить горячим сиропом.
    5. Трижды повторить следующий процесс: довести до кипения, варить на очень слабом огне четверть часа, выдержать 4 часа.
    6. На последнем этапе приготовления добавить лимонную кислоту, можно разбавить небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
    7. Расфасовать в стерилизованные контейнеры.

    Правильно сваренное варенье из яблок и слив получается однородным, густым.Подходит как для чаепития, так и для приготовления пирогов.

    Заготовка на зиму — варенье из слив и груш

    Варенье из яблок и слив имеет достойного конкурента — варенье из груш и слив. Груши делают сливовый джем менее кислым и густым.

    Состав:

    • Слива «Угорка» — 0,5 кг. (без косточек)
    • Груша — 0,5 кг.
    • Сахар-песок — 0,8 кг.
    • Вода — 200 мл.

    Алгоритм действий:

    1. Груши и сливы промыть.У груш обрезать хвостики, удалить косточки, а у слив — косточки.
    2. Груши нарезать небольшими дольками, сливы на 4-6 частей (в зависимости от размера). Собственно можно приступать к варке варенья.
    3. Приготовить сироп из воды и сахара. Этот процесс примитивен – смешать в кастрюле, довести до кипения. Снимите с огня, как только сахар растворится.
    4. Положите в емкость только груши, им нужно больше времени для приготовления, залейте плоды горячим сиропом. Держите на слабом огне 20 минут. Если она появится, снимите пену.За это время грушевые пластинки пропитаются сиропом и станут прозрачными.
    5. Теперь очередь слив, кладем их в кастрюлю с грушами, перемешиваем. Варить вместе 30 минут.
    6. Простерилизовать контейнеры и крышки, разложить в горячем виде, укупорить.

    Варенье из груш и слив поможет скрасить не один зимний вечер.

    Варенье из сливы с апельсином

    Эксперименты со сливовым джемом можно продолжать практически до бесконечности. Примером этого является следующий рецепт, в котором вместо традиционных яблок или груш сливы будут сопровождаться апельсинами.

    Состав:

    • Слива «Венгерка» — 1,5 кг.
    • Сахар-песок — 1,5 кг (или чуть меньше).
    • Апельсиновый сок из свежих фруктов — 400 мл.
    • Апельсиновая цедра — 2 ч.л.

    Алгоритм действий:

    1. Этап первый — осмотреть сливы, перебрать, удалить плохие плоды, удалить косточки.
    2. Второй этап — приготовить сок из апельсинов.
    3. Переложить сливы в емкость для варки, полить апельсиновым соком.
    4. После закипания кипятить 20 минут. Откиньте на дуршлаг, слейте апельсиново-сливовый сок.
    5. Добавьте туда сахар. Вскипятите, чтобы получился ароматный сироп.
    6. Снова заливаем сливы, добавляем цедру апельсина. Продолжайте процесс приготовления.
    7. Готовность проверяйте следующим образом — капля варенья на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды должны быть полностью погружены в сироп.
    8. Наполнить стерилизованные контейнеры джемом. Закрыть такими же колпачками.

    При дегустации варенья из сливы и апельсина гарантирован потрясающий цитрусовый аромат, легкая кислинка и необыкновенный цвет.

    Как приготовить варенье из лимона и сливы

    Многие рецепты сливового варенья предполагают добавление цитрусовых или лимонной кислоты, чтобы облегчить процесс консервирования и длительного хранения. Лимоны — это те фрукты, которые хорошо сочетаются со сливами.

    Состав:

    • Сливы — 1 кг.
    • Сахар-песок — 0,8 кг.
    • Лимон — 1 шт.(маленький размер).

    Алгоритм действий:

    1. Для приготовления такого варенья лучше всего взять крупные синекожие сливы или венгерские плоды. Сливы вымыть, удалить косточки, разрезать каждый плод на 6-8 частей.
    2. Покрыть сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока сливы не дадут сок, который смешивают с сахаром.
    3. Поставьте сливовое варенье на огонь. Добавьте к фруктам цедру лимона, сюда же выдавите лимонный сок. Варить до готовности слив, проверка проста – капля сиропа сохраняет форму.

    Варенье из сливы с легким ароматом лимона зимой напомнит о теплых солнечных днях.

    Рецепт вкуснейшего сливового варенья с какао

    Следующий рецепт слишком оригинальный, но невероятно вкусный. Но сливы не будут сопровождаться привычными яблоками, грушами или даже экзотическими лимонами и апельсинами. Одним из основных ингредиентов является какао-порошок, который поможет кардинально изменить как цвет, так и вкус варенья из сливы.

    При первом приготовлении по этому рецепту можно поэкспериментировать с небольшой порцией слив.Если варенье проходит «народный», домашний контроль, то порцию фруктов (соответственно, сахара и какао) можно увеличить.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 1 кг без косточек.
    • Сахарный песок — 1 кг.
    • Какао — 1,5 ст.л.
    • Вода фильтрованная — 100 мл.

    Алгоритм действий:

    1. Перебрать сливы. Резать. Выбросьте кости.
    2. Посыпать сахаром, чтобы сливы быстрее пустили сок.
    3. Выдерживать несколько часов. Ставим вариться, вливая воду, добавляя какао и помешивая.
    4. Сначала сделайте огонь достаточно сильным, затем уменьшите его до очень слабого.
    5. Время приготовления около часа, конечно, за процессом придется постоянно следить и время от времени помешивать.

    Варенье из сливы с добавлением какао-порошка точно удивит домочадцев и вкусом, и цветом!

    Джем из слив и корицы

    Варенье из сливы можно радикально изменить с помощью небольшой дозы восточных специй.Щепотка корицы послужит катализатором превращения банального варенья из сливы во вкуснейший десерт, достойный украшения королевского стола. Хозяйке, приготовившей необыкновенное блюдо, смело можно присвоить звание «Королева кулинарии»

    Состав:

    • Слива «Угорка» или крупная с темно-синей кожицей – 1 кг.
    • Сахарный песок — 1 кг.
    • Корица молотая — 1 чайная ложка

    Алгоритм действий:

    1. Пристальное внимание следует уделить сливам, выбирать самые лучшие плоды из имеющихся, без гнили, червоточин, потемнений.Промойте под проточной водой. Удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами.
    2. Разрезать пополам острым ножом. Выбросьте кости.
    3. Переложите плоды в кастрюлю, пересыпая слои половинок сливы сахаром.
    4. Убрать сотейник в холод на 4 часа, чтобы сливы под действием сахара пустили сок.
    5. Варенье сварить в два этапа. Первый раз держим на огне четверть часа, все время помешивая и снимая периодически появляющуюся на поверхности пену.Выставить на холод на 12 часов.
    6. Начать второй этап приготовления с добавления корицы, размешать. Снова поджечь.
    7. Время приготовления должно быть удвоено. Перемешайте, но очень осторожно, чтобы не раздавить плоды. Сироп должен загустеть, сливовые дольки пропитаться сиропом и стать прозрачными.

    Легкий аромат корицы смутит родных, которые будут ожидать от хозяйки выпечки, а она удивит домочадцев, подав сливовое варенье с необыкновенным вкусом.

    Варенье из слив с грецкими орехами

    Самым сложным в технологическом плане можно назвать процесс приготовления «Королевского варенья» из крыжовника с орехами. Хозяйки предлагают использовать аналогичную технологию для сливового варенья. Процесс может быть очень долгим и трудоемким, но результаты потрясающие.

    Состав:

    • Сливы — 1,3 кг.
    • Сахарный песок — 1 кг.
    • Вода фильтрованная — 0,5 л.
    • Грецкие орехи — на каждую сливу по половинке ядра.

    Алгоритм действий:

    1. Самое главное это подбор слив, они должны быть примерно одного размера, без гнили, черных точек и вмятин.
    2. Теперь вам нужно научиться выдавливать семена, не разрезая плод. Это можно сделать незаточенным карандашом. Второй способ проще – острым ножом в сливе сделать небольшой надрез, через который доставать косточку.
    3. Сварить сироп из воды и сахара.
    4. Залить сливы без косточек приготовленным сиропом. Прокипятить 5 минут, оставить.
    5. Повторите эту процедуру еще 3 раза, каждый раз оставляя варенье в холодном месте на 3-4 часа.
    6. Очистить орехи от скорлупы и перегородок. Разрезать пополам.
    7. Сливы откинуть на дуршлаг, слить сироп. Наполните фрукты половинками ядер.
    8. Подогрейте сироп. Разложить сливы по стерилизованным емкостям, залить горячим сиропом.
    9. Стерилизуйте и запечатайте жестяные крышки.

    Варенье из королевской сливы с грецким орехом украсит любой праздник!

    Ждем ваших комментариев и оценок — для нас это очень важно!

    Вообще варенье из сливы без косточек варят чаще, чем с косточками. Возиться с крупными костями в этом десерте слишком хлопотно. Причем второй вариант предполагает варку целых слив. И они довольно большие. Так что, если вы озабочены поиском хорошего рецепта, попадите в эту категорию и обязательно найдете то, что вам нужно!)

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах сливового варенья без косточек:

    У слив есть одно очень важное и полезное в кулинарии свойство – они хорошо желируются.Особенно хорош в этом отношении чернослив. Кроме того, эта ягода имеет множество приятных глазу цветов: желтый, красный, фиолетовый, зеленый, розовый, черный. Их можно комбинировать друг с другом для создания интересных комбинаций. Понятно, что для домашних заготовок это не очень важно, но тем не менее.

    Вымойте сливы перед варкой. Затем с помощью ножа разрежьте пополам и удалите косточку. Далее нарезка зависит от выбранного рецепта сливового варенья. Можно половинки оставить, можно разрезать на две и более части.Классика половинки, но это дело вкуса.

    Обычно сливу посыпают сахаром в пропорции один к одному. И ждут, когда она пустит сок, и часть сахара в нем растворится. На этом этапе начинают варку, которая может длиться до одного часа. Время зависит от сорта сливы. Для спелого чернослива, например, потребуется около сорока минут. Чтобы плоды не потеряли форму, варенье не рекомендуется перемешивать. Главное следить, чтобы не пригорело, ну и снять пену.

    Пять самых быстрых рецептов варенья из сливы без косточек:

    Варенье из сливы без косточек в горячем виде закатывается в банки. Дожив до зимы, он становится еще более студенистым, превращаясь во вкуснейшее лакомство. Они смогут наполнять пироги, пирожки, готовить десерты, намазывать торты и пирожные. А какой чай с ним!

    Июль и август щедры на сливы. Первыми созревают, как их называют в народе, «медовки». Мелкий крем зеленого цвета с желтоватым оттенком.Их мякоть настолько сладкая и вкусная, что хочется есть и есть.

    Не успели «медовки» закончить, как за ними бросились остальные их родственники. И так практически до конца сентября мы можем полакомиться этой красивой ягодой. Парад слив завершается темно-синей сливой, которая, в отличие от других сортов, имеет продолговатую форму, так называемую «угорь». Он может варьироваться от очень большого до очень маленького. Из крупного «угря» обычно делают любимый многими чернослив, а из мелкого готовят компоты и соусы.

    Из любого сорта слив можно получить отличное сладкое лакомство под названием джем. Зимнее чаепитие с ним навеет вам сладкие воспоминания о… увы, ушедшем лете.

    Предлагаем вам воспользоваться простым рецептом прозрачного варенья из слив кусочками и, потратив минимум сил и средств, в результате получить баночку отличной добавки к оладьям, оладьям или сырникам.

    Ингредиенты

    • Сливы — 1 кг;
    • Сахар-песок — 0.5 кг.

    Из этого количества ягод у нас получилась одна пол-литровая банка сливового варенья и около 3-4 столовых ложек на пробу.


    Подготовка

    Как уже отмечалось выше, для приготовления варенья подходят сливы любых сортов, спелые и даже слегка перезревшие. В данном случае в качестве сырья мы использовали мелкие сливки с кисло-сладким вкусом. Из такой сливы получится ароматное и вкусное варенье, прозрачное, с кусочками сохранившее форму.

    Для гурманов есть их в сыром виде, так сказать, особого удовольствия не доставит, а вот варенье из них вышло вполне приличное.

    Итак, приступим к делу. Начнем, как обычно, с мытья ягод. После процедуры «очищения» нам нужно будет удалить из слив косточки, так как мы решили сварить варенье из слив без косточек.

    Способ удаления косточек предельно прост, если, конечно, при покупке вы позаботились о том, чтобы косточка легко отставала от мякоти при вскрытии сливы.

    Вооружаемся ножом и делаем надрез по линии, которую видно по всей окружности сливы.Немного подденьте и удалите косточку, получив таким образом две половинки.

    После того, как мы справились с этой задачей, берем кастрюльку (желательно из нержавейки) и начинаем складывать в нее наши половинки слив открытой мякотью кверху.

    Сливы сверху засыпать небольшим слоем сахара, чередуя, пока не закончатся подготовленные половинки. Конечно, у вас еще есть сахар. Мы добавим его чуть позже.

    Сливы, обсыпанные сахарным песком, должны постоять некоторое время, пока вы не увидите, что они выпустили немного сока.Это будет выглядеть примерно так.

    После того, как вы убедитесь, что сок уже собрался на дне кастрюли, можно приступать к процессу варки сливового варенья. Отправляем кастрюльку на небольшой огонь и постепенно ее нагреваем, еще не растворившийся сахар начнет таять, а сливы дадут еще больше сока.

    Пришло время всыпать в них остаток сахара от указанного в рецепте количества.

    Влить, перемешать и продолжать варить около 25-30 минут на медленном огне.Затем выключаем огонь и оставляем наше варенье до полного остывания. Вы можете вернуться к нему даже на следующий день.

    Второй раз продолжаем варить сливовое варенье, не забывая помешивать, еще 30-40 минут. Затем наполняем им (горячим) стерильную горячую банку и закатываем. Хранить при комнатной температуре.

    Варенье из сливы получилось прозрачным целыми ломтиками, прекрасно подходит для блинчиков и бисквитов.

    Как уже поступили в сады и огороды наши любимые сливы, сортов которых великое множество — желтая, красная, синяя, терновая.Каждый вид придает определенные свойства приготовленному из него продукту: одно варенье терпкое с горечью, другое с кислинкой, одно гуще, а другое очень жидкое.

    А если к сливе добавить орехи, лимон, апельсин, яблоки или какао, то вообще никаких вкусовых вариаций. Что делает сливу такой хорошей для экспериментов, так это ее кислотность. Вы можете получить разные вкусы, просто меняя количество сахара. Например, с абрикосом так не получится, варенье из него либо просто сладкое, либо очень сладкое.

    В любом случае, вкусное ароматное лакомство, приготовленное с большой душой и своими руками, разнообразит ваше зимнее меню и привнесет свой колорит в различные ваши заготовки. Начнем знакомиться с рецептами, которые я сегодня предлагаю на ваш суд. Надеюсь, что вы обязательно выберете то, что вам больше нравится, приготовите его и порадуете своих близких ароматным сливовым вареньем.

    Начну с одного из самых простых рецептов. Мы делаем это каждый год, и результат всегда одинаково хорош.Вот и на этот раз сливу из сада принесли, как всегда, вечером. Я не хочу ничего делать, но я должен. Но с нашим рецептом это не проблема, сделали очень быстро. Впрочем, смотрите сами.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 1,5 кг.
    • Сахар — 1,5кг.

    Приготовление варенья началось с подготовки ягод. Так как в основном это были добровольцы, т.е. упавшие на землю, то их нужно было хорошо перебирать и мыть.

    Дальше началось самое малопривлекательное мероприятие — вынос костей. У нас есть специальная машина для удаления косточек из вишни. Но они были удалены из сливы вручную.

    Самым удобным приспособлением оказалась овощечистка Ikea, имеющая заточенный полукруглый наконечник. Очень рекомендую это устройство!

    При удалении косточек из слив будьте осторожны, ягоды часто очень хорошие снаружи, но с червями внутри.Конечно, такие лучше выбросить.

    После удаления всех костей, а это заняло у нас 5-7 минут, мы взвесились и получили около 1,5 кг.

    Все ягоды отправили в большую кастрюлю и засыпали сахаром.

    Взяли соотношение сахара к ягодам 1:1 по массе. Но это на любителя и все зависит от сливы. Если они сладкие, количество сахара можно уменьшить. Перейдите по своему вкусу.

    Кастрюлю встряхивали вручную и оставляли при комнатной температуре до следующего дня.

    На следующее утро поставьте кастрюлю на слабый огонь. Помешивая ягоды, доводят до кипения и варят 5-7 минут. Пена не снималась. Потом оставили остывать.

    Через 12 часов, вечером, снова включали на медленный огонь, доводили до кипения и варили еще 5-7 минут.

    Затем горячее варенье разливали по банкам и оставляли остывать.

    Банки закрыли крышками и убрали на хранение. Мы храним все в погребе, но такое варенье вполне может быть и в квартире.

    Приятного аппетита!

    Варенье из сливы без косточек с грецкими орехами и корицей

    Вкусное варенье из слив получается при добавлении в них грецких орехов. Сочетание сладкого и терпкого превращается в необыкновенную вкуснятину, которую хочется еще и еще. У всех, кто его пробует, вызывает неизменный восторг! Я бы сказала, что варенье из сливы самое вкусное!

    Ингредиенты:

    • Сливы — 2кг. (лучше кислый, но не перезрелый)
    • Грецкие орехи — 400 г
    • Сахар — 1кг.
    • Вода — 1 ст.
    • Корица — 1 палочка

    Перебираем ягоды, удаляем испорченные или просто вырезаем испорченные места. Затем хорошо промойте его, удалите кости и разрежьте на половинки.

    Грецкие орехи промываем в холодной проточной воде и замачиваем на 30 минут.

    Насчет орехов: лучший вариант получается с грецкими орехами. Кроме того, вы можете попробовать приготовить его с фундуком или миндалем. Кешью, мне кажется, не очень подходят из-за своей сладости.

    Готовые сливы отправляем в кастрюлю с толстым дном. Для этого хорошо подходят кастрюли с двойным дном или алюминиевые казаны.

    Ягоды посыпать сахаром, положить палочку корицы и залить стаканом воды. Ставим на средний огонь.

    Осторожно перемешайте, пока сахар не растворится. Когда сахар растает, добавьте орехи.

    Сначала слейте воду с орехов.

    Довести до кипения и варить около 40 минут. Во время приготовления время от времени помешивайте и снимайте пену.

    В конце выньте палочку корицы, а горячее варенье разложите по стерилизованным банкам.

    Невероятная сладость готова. Прошу вас написать в комментариях, как это произошло.

    Приятного аппетита!

    Классический рецепт варенья из сливы на зиму

    У каждого варенья есть классический рецепт. Он универсален практически для всех ягод и фруктов и заключается в периодическом кипячении и охлаждении. Огромным преимуществом этого рецепта является длительный срок хранения готового продукта, который может исчисляться годами.Освоив однажды классический вариант приготовления, вы всегда сможете приготовить варенье из любых ягод, даже не заглядывая в рецепт.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 1кг. (без косточек)
    • Сахар — 1кг.
    • Вода — 100 мл.

    Сливы перебираем и отбираем плотные и твердые. Моем, разрезаем на половинки и удаляем кости.

    Варочный сироп. Насыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и, периодически помешивая, варим 3-4 минуты.

    Затем сливы залить кипящим сиропом и оставить на 3-4 часа.

    При этом они пускают сок и меняют цвет. Это хорошо.

    Варенье поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить около 5-7 минут и дать полностью остыть.

    Обычно полное охлаждение занимает 4-6 часов. В основном это зависит от объема вашей сладости. Мы иногда разбиваем весь процесс на 12 часов и готовим утром и вечером.

    Остывшее варенье снова поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

    Затем в третий раз ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут.

    В конце удалите пену. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

    Из 3 кг слив получается 4 литра варенья. Хранить в прохладном месте. Кстати, храниться он может годами, но открытую банку лучше поставить в холодильник.

    Попробуйте и поделитесь рецептом с друзьями и знакомыми. Приятного аппетита!

    Рецепт пятиминутки — как сварить варенье из сливы за 5 минут

    Если варить варенье два дня по классическому рецепту, то пятиминутка говорит сама за себя. 5 минут и вкуснятина готова. Хранить такую ​​сладость, конечно, лучше в холодном месте, но зато все, что есть в ягодах, максимально сохраняется.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 1кг.
    • Сахар — 1кг.

    Перебираем сливы и моем. Разрежьте на половинки, удалите кости и отправьте в кастрюлю.

    Засыпать сахаром и дать постоять 1 час.

    Затем ставим сковороду на слабый огонь. Когда сливы дадут сок, увеличьте огонь до среднего и начните помешивать. Доведите до кипения, увеличьте огонь до сильного и варите 5 минут.

    Небольшое отступление: понятия большой пожар, малый, средний очень условны. Например, у нашей печки 4 конфорки трех размеров (две из них одинаковые).Так, если на первом сделать минимальный огонь, то на максимуме будет больше, чем на четвертом. Так что просто попробуйте сварить варенье и сосредоточьтесь на своей плите, и через некоторое время у вас появится собственный опыт.

    Через 5 минут снимите кастрюлю с огня и разлейте варенье по стерилизованным банкам.

    Все, пятиминутка готова. Приятного аппетита!

    В качестве небольшого бонуса прилагаю видео, как шеф-повар Максим Григорьев готовит пятиминутный рецепт.

    Джем сливовый густой с желатином (желфикс)

    Не секрет, что в варенье кладут много сахара.Именно по этой причине не все люди любят его. Приготовим очень вкусную сладость с пониженным содержанием сахара. Это будет не просто джем, а конфитюр. Кусочки сливы в желатине.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 1кг.
    • Сахар — 500г.
    • Желатин — 1 пакетик (или желикс 2:1)

    Сначала приготовим желирующий состав. Если вы используете желатин, то разведите пакетик в 100-120 мл холодной воды для набухания. Если вы используете желатин, просто смешайте его с двумя столовыми ложками сахарного песка.

    Сливы перебираем, моем, разрезаем пополам, удаляем косточки и нарезаем произвольными кусочками.

    Отправляем ягоды в кастрюлю и добавляем желейную смесь с желатином. Все хорошо перемешать. Если используем желатин, то ничего не добавляем.

    №

    Поставьте кастрюлю на средний огонь и, периодически помешивая, доведите до кипения.

    Добавляйте сахар порциями. Перемешать сливы между порциями сахара. Доведите сливы до кипения и варите 5-7 минут.

    На этом подготовка с желиксом завершена. Разлить варенье по банкам и закрыть крышками.

    Если используем желатин, то добавляем его сразу после выключения огня. Те. Сливы проварить 5-7 минут, выключить огонь и добавить набухший желатин. Все хорошо перемешиваем и раскладываем по банкам.

    Варенье храним в прохладном месте. Приятного аппетита!

    Как приготовить варенье из сливы без косточек с апельсином

    Апельсин может улучшить вкус любого продукта, даже такого, как сливы.Несмотря на то, что они и без того сладкие и ароматные, апельсин добавит непревзойденные цитрусовые нотки. О вкусе такого варенья можно говорить долго, но оценить его можно только приготовив его.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 1кг. без косточек
    • Оранжевый — 1шт.
    • Сахар — 1,2кг.

    Сливы перебираем, моем и удаляем косточки.

    Натереть на мелкой терке цедру апельсина. Затем сам апельсин очищаем от остатков кожуры и нарезаем кусочками для мясорубки.

    На мясорубке прокручиваем сначала сливы, а потом апельсин. Все смешать в кастрюле и добавить натертую цедру.

    Не сворачивайте апельсин с кожурой, так как при этом могут остаться большие куски кожуры. Лучше натереть.

    Добавьте весь сахар в кастрюлю и перемешайте.

    Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Помешивая, варить 15 минут. В конце снимите пену.

    Выключите огонь и горячим разлейте по банкам.Закройте крышками и дайте остыть.

    Вот и все. Вкусное угощение остается на хранение. А долгими зимними вечерами угощайтесь чаем.

    Приятного аппетита!

    Слива в шоколаде — простой рецепт шоколадного повидла из сливы

    Разнообразие рецептов сливового варенья велико, но выделяется только один из них. Это слива в шоколаде. Великолепный десерт никого не оставит равнодушным. И у него такой вкус, что его хочется снова и снова. Есть несколько вариантов приготовления сливы в шоколаде, хочу показать проверенный.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 1,8 кг.
    • Сахар — 900г.
    • Сахар ванильный — 15г.
    • Какао — 85г.
    • Лимонная кислота — 1 ч.л.
    • Сливочное масло — 150г.

    Перебираем сливы и моем. Разрезать на половинки и удалить кости.

    Все ягоды перебиваем блендером до состояния пюре.

    Кусочки кожуры от ягод обязательно останутся в пюре. Этим можно пренебречь, на вкус это не повлияет.Но если вы хотите сделать все идеально, то ягодное пюре нужно протереть через сито. В нем останутся все кусочки кожуры.

    Отправляем ягодное пюре в кастрюлю. Добавить воду, сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту. Аккуратно перемешайте до однородности.

    Ставим кастрюлю на плиту. Включите средний огонь, доведите до кипения и варите 40 минут. Все время периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Снимаем пену с поверхности варенья.

    Вы можете готовить меньше или больше.Чем дольше мы варим, тем гуще становится наша сладость. Для себя мы определили, что 40 минут – оптимальное время.

    №

    Через 40 минут добавьте в сковороду какао и масло. Перемешайте до однородности. Довести до кипения и варить 10 минут.

    Горячее варенье разлить по сухим стерилизованным банкам и закрыть крышками.

    Вот и все. Так легко и быстро можно приготовить невероятное лакомство.

    Приятного аппетита!

    Рецепт сливового варенья в мультиварке

    Все мы привыкли к мультиварке.Этот незаменимый помощник зачастую экономит нам массу времени. Вам не нужно стоять в стороне и контролировать процесс приготовления. Закинул в него все ингредиенты, включил и занимайся своими делами. Вот так готовится сливовое варенье в мультиварке: бросила все и включила. Затем останется только открыть крышку и разлить готовое лакомство по баночкам.

    Ингредиенты:

    • Сливы без косточек — 1кг.
    • Сахар — 500г.

    Подготовка слив.Перебираем испорченные, удаляем плодоножки, моем, разрезаем на половинки и удаляем семена.

    Отправляем их в чашу мультиварки и засыпаем сверху сахаром. Перемешайте и дайте постоять 15-20 минут, чтобы появился сок.

    Через 15 минут включить режим «Тушение» и время 40 минут. Нажимаем «Старт».

    Через 40 минут готовое, горячее варенье разлить по стерилизованным банкам.

    Приятного аппетита!

    Вкусное варенье из сливы с яблоками

    Сливы и яблоки созревают примерно в одно и то же время.И идея приготовить их вместе пришла сама собой. Но они добавили имбирь и кардамон для аромата. Сказать, что получается вкусно, это ничего не сказать. Вкус и аромат просто бесподобны.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 800г.
    • Яблоки — 800г.
    • Сахар — 800г.
    • Корень имбиря — 40г.
    • Корица — 1/2 ч. л.
    • Кардамон — 1/8 ч.л.
    • Сливочное масло — 2-3г.

    Как и в предыдущих рецептах, сначала подготовьте сливы.Перебираем, моем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Все отправляем в блендер и мелко рубим, но не до пюреобразного состояния, а именно мелкими кусочками.

    Вместо блендера можно просто мелко порубить.

    Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте произвольными кусочками.

    Соединяем все в кастрюле.

    Добавить мелко нарезанный имбирь и сахар. Перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы плоды пустили сок.

    Ставим кастрюлю на средний огонь.Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, периодически помешивая.

    Для уменьшения пенообразования добавьте кусочек сливочного масла.

    Добавьте в кастрюлю корицу и кардамон. Варить 25-30 минут.

    Выключите огонь и дайте немного остыть. Измельчите фрукты на мелкие кусочки погружным блендером.

    Огонь нельзя выключать, только аккуратно работайте с блендером, не обожгитесь. Не измельчайте слишком мелко, кусочки фруктов должны быть хорошо видны.

    После измельчения включить огонь, довести до кипения и варить пару минут.

    Выключите огонь и разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам.

    Храним в погребе или просто при комнатной температуре. Приятного аппетита!

    Видеорецепт простого и быстрого варенья из сливы

    Это все для меня. Сегодня мы разобрались, как приготовить варенье из сливы. Как видите, приготовить эту сладость совсем несложно. Что ж, прощаюсь с вами, до новых встреч с новыми рецептами.

    С уважением, Александр.

    Варенье из сливы без косточек с корицей рецепт. Сливовый джем

    Варенье из сливы с корицей — звучит аппетитно, согласитесь. При этом рецепт на зиму очень простой, а варенье получается очень вкусным и ароматным. Корица вносит свою характерную изюминку в эту заготовку. Такой подойдет для утренних тостов со сливочным маслом, также прекрасно сочетается с овсянкой, при желании сливовым джемом можно наполнить открытые песочные пироги, тарталетки, некрепкие сладкие пирожные, бисквиты, рулеты.

    67DCC45.jpg] Ингредиенты
    Ингредиенты:
    — сливы — 700 г;
    — Сахар — 700 г;
    — Корица в палочках — 1-2 шт.

    Итак, сразу отметим, что от выбранного сорта зависит конечный результат и вкус варенья. Если попадете на рынок крупные, мясистые, с медовым ароматом сливы, не раздумывайте, берите их. Когда сливы выбраны, складываем их в глубокий таз или миску, промываем в нескольких водах, обсушиваем сливы, разложив на кухонном полотенце в один слой.


    Как правило, такие сливы очень легко чистятся, стоит лишь немного надавить на них, косточка легко выходит. У каждой сливы удаляем хвостики и косточки.


    Полученные половинки сливы уложить в чашу блендера с металлической насадкой «Нож». На мурлыканье слив до однородного состояния уйдет до одной минуты, при наибольшей мощности. Если у вас нет блендера, используйте обычную мясорубку, только установите решетку с мелкой фракцией.


    Остался последний процесс — сливовое пюре перелить в кастрюлю с толстыми стенками, подойдет и обычный таз, в котором многие хозяйки варят варенье.Пюре лучше взвесить, так как вес будет отличаться до и после очистки и заливки слив. После того, как узнали точное количество сливового пюре, добавьте порцию сахара, в таком же количестве. Сразу ввести корицу, можно добавить 1-2 палочки, а можно добавить 1,5-2 чайные ложки молотой корицы. Отправляем кастрюлю на плиту, включаем средний нагрев конфорки, от плиты не отходим. Варим варенье из слив под постоянным контролем, снимаем пену и постоянно помешиваем, не давая сливам подгореть на дне.


    Время приготовления варьируется от 10 до 25 минут. Готовность Проверяем каплю — выливаем на плошку немного сливового варенья, если лужица осталась на месте, Варенье готово. Палочку корицы снимите и выбросьте.


    Варенье разливаем по стерильным банкам любого объема, выдерживаем, остужаем под пледом, в перевернутом состоянии. Остатки варенья берут сразу на пробу. Варенье из сливы с корицей храните в прохладном помещении.

    Как сварить варенье из слив на зиму? Если раньше вы готовили эту сладкую заготовку исключительно по классическому рецепту, то обязательно прочитайте нашу статью.Из нее вы узнаете, как приготовить варенье из слив с добавлением груш, лимонов, апельсинов и даже какао.

    Сливы относятся к неприхотливым плодовым культурам, поэтому дома у каждой хорошей хозяйки найдется лакомство, сваренное из этих нежных плодов.

    Вкусное варенье можно приготовить из плодов любого сорта, главное, чтобы они не надоедали и не имели явных повреждений.

    Правильно сваренное сливовое варенье будет иметь нежную консистенцию, умеренную сладость и очень приятный аромат.

    А так как слива хорошо сочетается практически со всеми летними фруктами и даже с некоторыми специями, то это позволит вам приготовить довольно много разных видов этой изысканной вкуснятины.

    Варенье из сливы без костей рецепт

    Варенье из слив без костей

    Если в дальнейшем вы планируете использовать сливовое варенье для приготовления открытых пирогов и булочек, то перед началом приготовления обязательно удалите косточки из всех фруктов.

    Сделать это можно довольно просто. Для этого берем нож с тонким лезвием, аккуратно вырезаем сливу по кругу и пытаемся надломить срез.

    Если после этого действия косточка все же осталась на своем месте, то возьмите обычный карандаш и снег, чтобы поддеть сердцевину фрукта.

    В итоге у вас должно получиться два практически одинаковых, а главное, целых ломтика. Если вас устраивает их размер, сразу сложите их в эмалированную емкость.

    Ингредиенты:

    • Сливы 2 кг
    • Сахар- 2 кг
    • Вода очищенная — 350 мл

    Кулинария:

    1. Тщательно промойте фрукты водой, удалите из них кости и сложите в большую кастрюлю
    2. Ставим на плиту другую кастрюлю, наливаем туда воду и высыпаем весь сахар
    3. Отрегулируйте огонь на минимум и, постоянно помешивая всю эту массу, сварите прозрачный сироп
    4. Полученным сиропом заливаем кусочки и отправляем пускать сок на 2-3 часа
    5. Затем вернуть таз на плиту, довести варенье до кипения и варить его буквально 2-3 минуты
    6. Выключить огонь и поставить таз с фруктами в темное прохладное место
    7. Через 8 часов верните его на плиту и доведите до кипения
    8. Повторите эту манипуляцию еще раз
    9. В четвертый раз снова закипятить варенье, уменьшить огонь и варить до загустения 20-30 минут
    10. Если вы не хотите, чтобы ваша зимняя заготовка превратилась в кашу, то следите за сиропом, в котором варятся фрукты, только слегка крепким
    11. Готовое лакомство разложить в стеклянные банки и герметично закрыть крышками

    Как варить варенье из слив с косточками?



    Варенье сливовое с косточками

    Иногда, как ни старалась хозяйка, удалить косточку сливы без повреждения мякоти.Это может быть связано с очень маленькими размерами плодов или с тем, что они не до конца созрели. В этом случае ничего другого не остается, как приготовить сладкое лакомство с косточкой.

    Если у вас тоже такие проблемы, то не сильно беспокойтесь. Ведь если вам повезет, и вы будете готовить лакомство не очень кислой сливы, то наличие косточек внутри сделает варенье еще более интересным и ароматным.

    Компоненты сладкой зимней заготовки:

    • Слива-5 кг
    • Сахар-4 кг
    • Вода-800 мл

    Кулинария:

    1. Для начала возьмите плод, отложите прядь обожженной и прочно прикрепленной
    2. Эластичные плоды промыть под проточной водой и избавиться от плодов
    3. Далее ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения
    4. Берем дуршлаг и небольшими порциями, буквально на пару секунд опускаем сливы в кипящую воду
    5. После бланширования немедленно охладить их в холодной воде
    6. Охлажденные сливы накалываем деревянной шпажкой и складываем емкость, в которой будем их готовить
    7. Из воды и сахара сварить сироп и залить им плоды сливы
    8. Примерно через 2 часа ставим сладкую заготовку на плиту и готовим на маленьком огне 10 минут
    9. Затем выключите плиту и дайте фруктам остыть
    10. Примерно через 4-5 часов снова включаем плиту и варим варенье еще 10 минут
    11. После этого полностью выключите огонь и дождитесь остывания массы
    12. В третий раз кипятим массу 20 минут и сразу объявляем по стерильным банкам

    Сливовый джем в мультиварке



    Зимнее угощение, приготовленное в мультиварке

    Варенье, приготовленное в мультиварке, получается ничем не хуже продукта, приготовленного на газовой или электрической плите.

    Поэтому, если у вас есть такая помощница на кухне, то смело используем для приготовления вкусного и ароматного сливового лакомства.

    Продукция:

    • Крупные сливы-3 кг
    • Стаканы для сахара-10
    1. Удалите косточку из плодов сливы и разрежьте их на четыре равные части
    2. Сложите кусочки фруктов в любую миску и засыпьте сахаром
    3. Аккуратно все перемешать и оставить до появления темного сока
    4. Затем всю эту массу переложить в Мультиварку и выставить режим тушения
    5. После того, как увидите, что сироп закипел, ставьте таймер на 10 минут и идите заниматься своими делами.
    6. По истечении этого времени выключите мультиварку из сети и дайте массе полностью остыть
    7. Повторяем все предыдущие манипуляции еще 3 раза
    8. Когда увидите, что сироп загустел, разложите горячее варенье по банкам и закатайте крышками

    Сливной джем пятиминутный



    Варенье-пятиминутка из плодов сливы

    Этот рецепт понравится тем хостерам, которые не любят, когда их подметают, и предпочитают кормить своих домочадцев вареньем, в котором присутствуют цельные прозрачные плоды.Сладкая заготовка, сваренная буквально за пять минут, порадует вас и вкусом, и цветом, и ароматом.

    Компоненты :

    • Слива-6 л
    • Сахар-7 л
    • Ваниль-1 стручок

    Рецепт:

    1. Плоды сливы вымыть, немного обсушить и удалить косточки
    2. Посыпьте их сахаром и дождитесь обильно выделения сока
    3. Таз с фруктами поставить на плиту и довести до кипения.
    4. Когда появятся первые пузырьки, добавьте к ним предварительно разрезанный стручок ванили.
    5. Плоды отварить буквально 5-7 минут и сразу разложить по стерилизованным банкам
    6. Наденьте крышки от консервных банок и съешьте их, завернув в хлопчатобумажное одеяло
    7. Дождитесь полного остывания сливового лакомства и перенесите его в подвал

    Джем сливочный с шоколадом или какао



    Варенье из сливы с какао

    Мы привыкли, что варенье состоит только из сахара и каких-то фруктов, поэтому лакомство, в котором помимо этих продуктов присутствуют еще и какао, вызывает легкое удивление.

    На самом деле качественное какао очень хорошо сочетается со сливами. Он добавляет готовому продукту более интересные нотки, делая его идеальным блюдом для завтрака.

    Компоненты:

    • Сливы (можно окунь) -2 кг
    • Сахар-1 кг
    • Какао-300 г
    • Коньяк-3ч. Л

    Кулинария:

    1. Промываем, сушим и удаляем косточки плодов сливы
    2. Бланшировать их в кипятке и прокрутить на мясорубке в однородную массу
    3. Положить в кастрюлю с антипригарным дном и высыпать почти весь сахар
    4. Остальное смешивают с какао и откладывают на некоторое время
    5. Варить варенье 20 минут, а затем добавить в него какао
    6. Все тщательно перемешать, убрать огонь и готовить лакомство еще 20 минут
    7. Горячее варенье разложить по стеклянным емкостям и закрыть вакуумными крышками
    8. После остывания переместить сладкую заготовку в погреб или подвал

    Сливовый джем с орехами



    Варенье из слив с орехами

    Разнообразить вкус варенья из слив вам помогут грецкие орехи.Этот компонент сделает готовый продукт более сытным и придаст ему едва заметную терпкость. Аромат сливочно-орехового лакомства наполнит долгую зиму вкусом и запахом лета.

    Ингредиенты:

    • Сливы-2,5 кг
    • Сахарный песок-2,5 кг
    • Очищение грецких орехов — 500 г
    • Вода-2 стакана

    Рецепт :

    1. Сливы промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
    2. Аккуратно разрежьте плоды по характерной линии и удалите косточку
    3. Очистите орехи от кожуры и разделите их ядра на четыре части
    4. Сироп прозрачный из воды и сахара сваренный
    5. В каждую сливу ввести по кусочку грецкого ореха и все это сложить в эмалированную кастрюлю.
    6. Подготовленные фрукты заливают только кипящим сиропом и доводят всю эту массу до слабого кипения
    7. Снимите пену и немедленно выключите огонь
    8. После того, как варенье полностью остынет, снова прогреваем и кипятим 5 минут
    9. Проделываем так 2-3 раза (чем толще хоть варенье получится, тем больше времени ему придется вариться)
    10. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте жестяными крышками

    Сливовый джем с апельсином



    Прыгун из сливы и апельсины

    Если к сливе добавить апельсин, то получится сложное вкусное и ароматное варенье, и полезный продукт, который поможет противостоять простудным заболеваниям.

    Аскорбиновая кислота и другие полезные вещества, которые есть в плодах цитрусовых, сделают зимний десерт сладкими пилюлями от гриппа и насморка.

    Количество продуктов, которые понадобятся для приготовления варенья:

    • Апельсин-400 г
    • Сливы-1,5 кг
    • Сахар-2 кг
    • Вода-300 мл

    Кулинария:

    1. Обдать кипятком, дать немного остыть, а затем нарезать тонкими ломтиками
    2. Положить в эмалированную емкость, добавить туда часть сахара, воду и жмых 10-15 минут
    3. Очистить сливы от мусора и косточек, высыпать оставшийся сахар и положить сок
    4. Соединить все компоненты в одной кастрюле и кипятить на маленьком огне 15 минут.
    5. После полного остывания джема снова довести до кипения и варить 20 минут
    6. Разложить ароматную массу по стеклянным банкам и плотно закатать крышками

    Рецепт варенья из желтой сливы Персетер



    Чаще всего желтые сливы имеют довольно нежную структуру и очень мягкую мякоть. Такая особенность не дает хозяйке возможности приготовить из него варенье, в котором плавают прозрачные кусочки фруктов.

    А если вы упустили нужный момент и плоды сливы в вашем саду совсем пересохли, то ничего другого у вас нет.Как сделать из них сладкую заготовку, чтобы выпрыгнуло что-то похожее на яблоко.

    Продукция:

    • Желтая слива – 4,7 кг
    • Сахар-3 кг
    • Пектин-3 Упаковка

    Кулинария:

    1. Налейте воду на плиту, доведите ее до кипения и положите в нее сливы
    2. Буквально через минуту вытаскиваем воду и начинаем протирать сливы через сито
    3. Удалив все косточки и кожицу, переложите получившуюся фруктовую массу в кастрюлю и начните ее прогревать
    4. Когда масса начнет кипеть, добавить в нее пектин и сахар и тщательно перемешать
    5. Варить ароматное варенье 15 минут и выложить в нем в стеклянную тару

    Рецепт варенья из замороженных слив



    Замороженный фруктовый джем

    Замороженные сливы, как и свежие, можно использовать для приготовления вкусного джема.

    Поэтому, если у вас есть желание, вы можете спокойно их заморозить и уже зимой, когда вам это нужно, приготовить сладкое лакомство.

    Единственное, надо учесть, что замороженные фрукты уже подготовлены. Поэтому перед тем, как положить фрукты в морозилку, обязательно вымойте их, обсушите и удалите косточки.

    Компоненты:

    • Сливы замороженные-1,7 кг
    • Сахар-1 кг

    Рецепт :

    1. Размораживаем плоды сливы и измельчаем их блендером
    2. Если хотите избавиться от кожицы, то перегнать массу через мелкое сито
    3. Смешиваем фруктовую массу с сахаром и ставим на огонь
    4. Варенье довожу до кипения, убавляю температуру и довожу до легкого запуска
    5. Готовое варенье разложить по баночкам и закатать крышками
    6. Хранить такой продукт лучше всего в холодильнике

    Груша и сливочное варенье



    Качели

    Хотя эти два фрукта сильно отличаются по своей консистенции, но если их правильно приготовить, то варенье из них будет божественным.Но готовя такое лакомство, учитывайте тот факт, что грушам нужно больше времени на приготовление, поэтому нужно приступать к приготовлению зимнего десерта.

    Ингредиенты:

    • Сливы-2,4 кг
    • Груши — 1,2.
    • Сахар-1,5 кг
    • Зестра Лимон-10 г

    Правила приготовления:

    1. Косточки снять со слива, сложить в эмалированную посуду, килограмм сахара высыпать и положить сок
    2. Груши очистить от кожуры, удалить твердую сердцевину и нарезать небольшими ломтиками
    3. Грушу залить стаканом воды, добавить оставшийся сахар и 15 минут протонировать на маленьком огне
    4. Когда вы увидите эту размягченную грушу, соедините ее с ломтиками сливы и лимонным шалфеем
    5. Варенье варить еще 15 минут и поместить в стерилизованный контейнер

    Джем из слив с желатином



    Плоды сливы в желатине

    Если вы не любите долго возиться на кухне, но при этом хотите, чтобы сливовый джем имел довольно густую консистенцию, то добавьте к нему в качестве загустителя желатин.

    Вкус этого зимнего десерта вас очень удивит, ведь благодаря тому, что фрукты не будут развариваться, они сохранят вкус и запах свежих летних фруктов.

    Компоненты:

    • Стаканы для сахара-3
    • Сливы 2 кг
    • Желатин-60 г

    Кулинария:

    1. Снимаем кости со слива и кладем в кастрюлю, в которой они будут вариться
    2. Сахар смешать с желатином и провести в эту смесь измельченные фрукты
    3. Оставьте сладкое пустым, чтобы дать соку
    4. Примерно через 5-6 часов можно включать плиту и доводить варенье до кипения.
    5. Варить такую ​​сладость можно поэтому, как только увидите первые пузырьки, сразу выключайте огонь
    6. Разложить варенье по банкам, закатать крышками и для дальнейшей стерилизации употреблять в пищу под теплым одеялом

    Ломтики сливочного варенья, прозрачные



    Прозрачное сливовое варенье

    Если вы хотите приготовить такое лакомство, то вам придется запастись терпением. Ведь для того, чтобы достать такое варенье из канализации, вам придется возиться с ним не менее двух дней.

    Продукция:

    • Слива средняя-3,5 кг
    • Сахар-2,8 кг
    • Ванилин-2 г

    Кулинария:

    1. Приготовьте фрукты, как описано в предыдущих рецептах
    2. Посыпьте их сахаром и подождите, пока они дадут сок
    3. Слить ароматную жидкость и сварить из нее сироп
    4. Заполните их измельчением фруктов и оставьте в таком положении на 12 часов
    5. Повторите эту процедуру еще 2 раза.
    6. В последний раз к измельченным плодам добавить ванилин и проварить все 10-15 минут.
    7. После этого вам останется только разложить фрукты по банкам, залить их прозрачным сиропом и закрыть вакуумными крышками

    Сливовый джем с корицей



    Прыгало из слив с корицей

    Варенье из сливы, приготовленное с добавлением корицы, имеет поистине незабываемый аромат. А если после приготовления этого блюда сохранится немного жидкой консистенции, то можно использовать его как основной ингредиент для приготовления соусов, которые подаются к мясу.

    Компоненты:

    • Сливы 2 кг
    • Сахар-1,3 кг
    • Корица 0,5 чайной ложки
    • Уксус винный-1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Из фруктов удалить кости и перекрутить их на мясорубке
    2. Осыпьте фруктовое пюре сахаром и дайте ему постоять пару часов
    3. Добавьте в него корицу, винный уксус и варите на маленьком огне 10 минут
    4. Дайте Джому полностью остыть, а затем снова доведите до кипения
    5. После повторного охлаждения возвращаем сливу на плиту и кипятим 20 минут
    6. Кипячение дождаться тления в стеклянной таре и закрыть ее герметичными крышками



    Сушка варенья с лимоном и имбирем

    Если вы хотите приготовить оригинальное варенье из слив, то добавьте в него свежий имбирь и лимон.Лимон поможет мягко сбалансировать сладость и кислоту, а имбирь согреет тело изнутри.

    Продукция:

    • Слива-1 кг
    • Имбирь-100г.
    • Лимон-200г.
    • Сахар-1,5 кг

    Кулинария:

    1. Лимон обдать кипятком, нарезать дольками и засыпать сахаром
    2. Имбирь очистить от кожуры нарезать тонкими прорезями и тоже засыпать сахаром
    3. Те же манипуляции проделываем со сливами
    4. Когда все продукты закончатся кроме сока, можно будет приступать к приготовлению джемы
    5. Сначала заварите несколько минут имбиря, а затем добавьте к нему лимоны
    6. Эту массу варить 10 минут и выложить к ней плоды сливы
    7. Продолжаем варить варенье еще 15 минут, после чего плиту выключаем
    8. Ждём пока масса полностью остынет и завтра начинаем снова
    9. Примерно через 20 минут варенье будет готово и вам останется только разложить его по банкам.

    Калорийность сливового варенья


    • Варенье некоторые считают чуть ли не диетической пищей. В принципе, в чем-то они правы, но что касается слив, то не стоит забывать, что для того, чтобы они сохранили свой цвет и вкус их готовят с добавлением большого количества сахара
    • Именно этот компонент сильно повышает калорийность варенья из сливы, переводя его в категорию продуктов, употреблять которые нужно умеренно.Так что если вы планируете на завтрак или обед съедать пару ложек этого лакомства, то обязательно учитывайте, что в 100 г этого вырабатывается почти 290
      • калорий.

    Видео: Дренажный затор

    Ингредиенты для приготовления варенья из сливы с корицей:

    • Слива — 1 кг
    • Сахар — 0,9 кг
    • Молоток для корицы — 10 гр.

    Как варить варенье из слив на зиму знает практически каждая хозяйка. Но чем же это лакомство еще вкуснее и необычнее? Попробуйте сливы для улучшения ложки — еще одна корица.

    По этому рецепту получается необыкновенно вкусно и ароматно. Растущие кусочки сливы в медовом сиропе с благородными восточными нотками обязательно будут кстати холодными зимними вечерами — согреют и радуют.

    Для варенья из слива с корицей поднимутся плоды с плотной мясистой мякотью, например жгучий сорт или реплей. Тогда кусочки при приготовлении будут сохраняться целыми.

    Молотую корицу можно заменить коричневыми палочками, которые нужно убрать перед банками с крышками.

    Способ приготовления варенья из сливы с корицей:

    1. Плотные, спелые сливы тщательно перебрать, удалить оставшиеся плоды. Этот момент очень важен, так как всего одна испорченная слива может ухудшить вкус будущего варенья. Тщательно промойте под проточной водой. Сухой. С помощью ножа удалите косточку из слива.

    2. Поместите сливы в емкость, в которой мы планируем варить наше варенье. Обваляйте с сахаром и поставьте на 4-6 часов в холодильник, чтобы плоды пустили сок.

    3. По истечении отведенного времени, когда жидкость полностью отделится от фруктов, поставить кастрюлю на медленный огонь и варить 15 минут после закипания варенья. Блюдо достаточно один раз перемешать деревянной ложкой. Делать это нужно очень аккуратно, дабы не заминировать плоды!

    4. Варенье снять с плиты, остудить и оставить в прохладном месте на 6 часов.

    5. Когда варенье отстоялось, каждая долька сливы пропиталась сахарным сиропом, следует переходить к следующему этапу варки.В сладкое нежное лакомство добавить корицу и поставить на небольшой огонь еще на 20 минут. В этот раз варенье нужно варить с закрытой крышкой, чтобы восточный аромат не выветрился.

    6. Готовым кипящим вареньем разложить по стерильным банкам и плотно закрыть крышками. Оставить варенье под теплым одеялом до полного остывания десерта.


    Природа расчистила сливы. Синий, желтый, красный, черный. Такой богатый урожай непременно нужно сохранить. Варенье из сливы – отличный вариант приготовить вкусные заготовки на зиму из сливы.

    Казалось бы, какие сочетания продуктов могут быть в варенье из сливы. Собственно сливы и сахар — и готовили на здоровье. АН нет, каждый сорт сливы требует к себе особого отношения, а если добавить в варенье из слив новые ингредиенты, то всю зиму можно удивлять и радовать домочадцев и чайных и гостей разнообразным вареньем из слив, непохожим ни на что.

    Количество слив, указанное в ингредиентах к рецептам, это очищенные от косточек сливы. Сладость варенья вы можете регулировать сами: если сливы достаточно сладкие, количество сахара можно уменьшить, и наоборот.В варенье из проно сладкой сливки хорошо добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока.

    Мы собрали практически все рецепты того, как можно сварить варенье от силы, чтобы у вас была возможность выбрать те, которые вы хотите отведать по вкусу.

    Классический прецизионный джем

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1 кг сахара,
    ½ стак. вода

    Кулинария:
    Для варенья подходят сливы, которые хорошо отделяются от косточки (например, венгерские).Принесите и хорошо промойте сливу. Удалите косточки, приложите половинки ломтиков. Осыпать сахаром (если слив кислый, добавить в сахар больше), добавить воды, перемешать и оставить на ночь, чтобы сливовые плети пустили сок. Затем поставить кипятиться на средний огонь, помешивая и снимая пену, 35-40 минут. Готовность проверяют по капле сиропа на тарелке – она не должна расти. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам доверху и до дна.

    Выскочил из желтого водостока

    Ингредиенты:
    1 кг слив желтого,
    750 г сахара.

    Кулинария:
    Промытые сливы без косточек опустить в кипящую воду, постукивая, на 5 минут до размягчения кожицы и протереть через сито. Полученное пюре выложить в эмалированный таз и поставить на огонь. Подождите 10-15 минут, затем начните добавлять сахар по полстакана каждые 2-3 минуты, хорошо перемешивая и борясь, пока он не растворится. Когда весь сахар будет добавлен, тушить еще 15-20 минут и разложить в горячем виде по стерилизованным банкам. Раковина.

    Сливное варенье с корицей и апельсином

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    3 стак.Сахара,
    1 апельсин,
    Палочки корицы — по вкусу.

    Кулинария:
    Из слива удалить кости. С помощью острого ножа снимите цедру с апельсина, срезав его полоски. Стянуть с сахарными сливами и оставить на несколько часов. Как только слива перестанет давать сок, добавьте к ней цедру и корицу и поставьте примерно на 30 минут. Перед раскладкой варенья по стерилизованным банкам удалите корицу и цедру. Раковина.

    Сливы в сиропе

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1.2 кг сахара,
    1,5 стак. вода.

    Кулинария:
    Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки и нарезать дольками. Из сахара и воды сварить густой сироп, опустить в него сливы и дать настояться 6 часов. Сироп слить, вскипятить и снова залить сливы на 6 часов. Повторите процедуру еще раз. Затем поставить посуду со сливами в сиропе на огонь, дать закипеть, убавить огонь и варить, сняв пену, до готовности. Готовность проверяют каплей на сухую тарелку.Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и заливают.

    Желтое варенье и орехи для сушки

    Ингредиенты:
    5 кг слив,
    2 — 2,5 кг сахара,
    400 мл белого столового вина
    ½ CHL Молотая корица
    2-4 зернышка кардамона,
    50-100 г миндальных орехов.

    Кулинария:
    Очищенные от косточек сливы вынуть, засахарить и оставить на ночь. Сливы перемешать с толченым кардамоном и корицей, залить вином и поставить на медленный огонь до загустения сиропа.Добавить измельченный миндаль и настаивать еще 5-7 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    Сливовый джем с грецкими орехами и бренди

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1 кг сахара,
    150-250 г грецких орехов,
    2-3 ст. Коньяк.

    Кулинария:
    Хорошо вымытые и обсушенные сливы разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи игнорируем не слишком мелкие и обжариваем на сухой сковороде до появления аромата.Соединить сливы, орехи и сахар, поставить на огонь и варить до закипания. Снимите с огня на 5 минут, затем влейте коньяк и снова поставьте вариться. Как только варенье закипит, разложить его по стерилизованным банкам и закатать.

    Дренажная паста

    Ингредиенты:
    3 кг слив,
    2 кг сахара,
    4 лимона,
    вода.

    Кулинария:
    Вынуть кости из стока, выложить сливы в кастрюлю и налить немного воды.Нагрейте на медленном огне, пока блендер не станет мягким и чистым. Добавить сахар, перемешать, поставить на огонь и варить до растворения сахара. Тем временем вычистить лимоны, снять цедру, выпустить сок и добавить все в кастрюлю со сливами. Убавьте огонь и варите пасху 1,5 – 2 часа, помешивая, чтобы она не сгорела до загустения. Загрузить прямоугольной формы пищевой пленкой, залить пастбищем, остудить и поставить на сутки в холодильник.

    Сливовый мармелад

    Ингредиенты:
    2 кг слив,
    1 кг яблок,
    1.2 кг сахара,
    2 стак. вода.

    Кулинария:
    Мягкие спелые фрукты Очистите косточки, приложите, добавьте воды и перемешайте, пока они не станут мягкими. Добавить сахар, перемешать и кипятить на медленном огне 2 часа, постоянно помешивая, чтобы густая масса пригорела. Когда варенье начнет отходить от стенок посуды, выложить его на плоское блюдо, смоченное водой, рассыпать и оставить остывать. После этого мармеладную массу необходимо подсушить в духовке, нагретой до 50°С при открытой дверце. Готовый мармелад нарезать на кусочки, пересыпать мелким сахаром и убрать в сухое прохладное место.

    Шоколадный сливовый джем

    Ингредиенты:
    2,5 кг темного слива,
    2 кг сахара,
    3-5 ст. какао-порошок
    ½ стак. вода.

    Кулинария:
    Из слив вынуть косточки и засыпать сахаром на час-полтора до выделения сока. Поставьте посуду со сливами на огонь, добавьте воды, если сока мало, и ждите, пока сахар не растворится. Смешать какао-порошок с сахаром и высыпать к сливам.Перемешайте, уменьшите огонь и варите, помешивая, в течение часа. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    Шоколадный джем из слив другим способом

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1 кг сахара,
    1 плитка горького шоколада (80-90%),
    2 ст. Коньяк или ликер,
    1 ч. л. желатин.

    Кулинария:
    Из слив вынуть кости, разрезать на 4 части, засыпать сахаром и оставить на ночь.На следующее утро поставить емкость со сливами на огонь, довести до кипения, влить желатин и настаивать 20-30 минут. Горький шоколад разбить на кусочки, растопить в джеме и варить около 5 с. Залить коньяком, разложить по банкам и утопить.

    Слив шоколадной пасты с орехами

    Ингредиенты:
    2 кг слив,
    1,5-2 кг сахара,
    200 г сливочного масла,
    200 г грецких орехов,
    100 г какао-порошка.

    Кулинария:
    Измельчить орехи.Из слива удалить косточки, а плоды прокрутить через мясорубку или очистить блендером. Слитую массу уварить на слабом огне 10 минут, добавить сливочное масло, сахар (отложить 1 стакан на какао) и орехи и варить, помешивая, 30 минут. Какао смешать с сахаром, всыпать в варенье, перемешать и настаивать еще 10 минут. Раковина. Для рецептов из какао лучше брать сладкие сливы с темной мякотью. Если сливы кислые, увеличьте количество сахара. Грецкие орехи можно заменить фундуком.

    Варенье сливовое без сахара. Промыть, очищенную от кожуры слить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, постукивая под крышкой, пока не появится сок. Затем снимите крышку, доведите до кипения, настаивайте в течение часа и оставьте в прохладе на 8-9 часов. Повторите этот цикл (варка в течение часа и охлаждение) пять раз. Когда варенье начнет отставать от стенок, разложите его по стерилизованным сухим банкам, дайте остыть, затем накройте пергаментной бумагой, завяжите гудок и уберите в прохладное место.

    Есть сорта слив, великолепный вкус, но совсем не хочется расставаться с костями.Готовьте варенье с костями, только помните, что хранить его можно не дольше года.

    Сливовый джем на кости

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1 кг сахара,
    1 стак. вода.

    Кулинария:
    Сливы промыть и бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут. Слейте воду. Из сахара и воды сварить сироп до состояния, когда он станет густым, тягучим и золотистым. Аккуратно опускаем в него сливы и ставим на медленный огонь.Когда сироп закипит, снимите сливы с огня и оставьте на ночь. Затем снова поставить емкость со сливами на огонь, довести до кипения и приветствовать на медленном огне 2-3 минуты, снимая пену и осторожно помешивая, чтобы не повредить плоды. Снова оставить на ночь. В третий раз довести сливы в сиропе до кипения, помешивая, 10 минут на медленном огне и разложить по стерилизованным банкам. Раковина.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфкайкина

    Потрясающее, очень ароматное и аппетитное варенье из слив с добавлением корицы и лимона так просто приготовить в конце лета, когда сливок назревает огромное количество! Больше всего люблю сливу в этом сочетании — с лимоном и ароматной корицей.Когда кусочки сливы, окутанные ароматными нотами цитрусовых и пряностей, плавают в сладком сиропе. Сколько рецептов не перепробовала, все не то. Именно это сочетание — лучшее, по крайней мере для меня.

    См. также

    Приготовить варенье из слив с лимоном и корицей совершенно несложно даже начинающей хозяйке. Старайтесь четко следовать рекомендациям и советам, данным в рецепте – и все получится!

    Чтобы половинки сохранили свою целостность, необходимо использовать твердые сорта.Можно взять даже зеленоватые фрукты. Для приготовления этого варенья отлично подойдут сливы венгерские, но подойдут и голубые круглые.

    Кстати. Ты пытался? Это вкусно!

    Попробуйте также

    Ингредиенты

    • 1 кг слив;
    • 0,8 кг сахара;
    • 0,5 шт. лимон;
    • 0,5 палочки корицы.

    Варка

    Сливы помыть, перебрать, разрезать на половинки и удалить косточки.

    Сложить фрукты в кастрюлю, в которой будет готовиться варенье.Добавьте измельченный лонс и кусочки сахара. Для приготовления варенья необходимо тщательно подобрать соответствующую посуду. Емкости из меди или алюминия категорически не подходят для варки варенья, повидла и повидла. При контакте с фруктами, особенно кислотой, поверхность такой посуды выделяется вредными веществами. Поэтому лучше использовать кастрюлю с широким дном из нержавеющей стали.

    Оставьте фрукты с сахаром на 5-6 часов, чтобы они пустили сок. Сливовый джем варить на медленном огне, время от времени помешивая.Следите, чтобы плоды не прилипали ко дну емкости и не подгорали. Лучше воспользоваться для этой цели деревянной ложкой или лезвием.

    35 — 40 минут, когда варенье загустеет, а дольки сливы станут мягкими и полупрозрачными, добавить палочки корицы и оставить кипеть на огне еще на 15 — 20 минут.

    Подготовить банки для варенья. Тщательно промойте их, простерилизуйте над паром и высушите. Горячее варенье разложить по банкам, накрыть металлическими крышками и закатать.

    .