Солянка сборная мясная пошаговый рецепт с фото в мультиварке: Солянка сборная мясная в мультиварке, пошаговый рецепт с фото

6 рецептов солянки в мультиварке

Приветствую вас, дорогие читатели! Наверняка многие из вас пробовали наваристую, ароматную солянку с мясом. В классическом рецепте на ее приготовление уходит более 2 часов. Сегодня я хочу предложить вам версию этого сытного блюда, которая позволит существенно сократить время готовки. Готовить будем в мультиварке.

Традиционная солянка готовится на основе мясного бульона, который отваривается в течение 2 часов. Мы же с вами будем готовить без использования бульона. Таким образом сократим не только время приготовления, но и уменьшим калорийность блюда. А восхитительный аромат ему придадут копчености.

Классический рецепт

Чтобы почувствовать неподражаемый вкус сборной солянки потребуется:

• говядина – 600 г;
• мясное ассорти из копчёностей (сервелат, охотничьи колбаски и прочие) – 400 г;
• солёные огурчики – 2-3 шт.;
• лук репка – 1 шт.;
• маслины либо оливки (без косточек) – 150 г;
• лимон – 1 шт. ;
• лавровые листы – 2-3 шт.;
• томатная паста – 50 г;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• соль, специи, зелень и сметана.

Последовательность работ:

1. Сначала готовится бульон на программе «Тушение»: мякоть говядины нарезается кусками средних размеров, выкладывается в чашу и заливается 2 л воды.
2. Спустя 2 часа мясо достаётся для охлаждения, готовый бульон процеживается.
3. Копчёности, остывшую говядину и солёные огурцы нарезаются брусочками.
4. На мультиварке выставляется программа «Выпечка» на 45 минут.
5. В чашу наливается подсолнечное масло и закладывается нарезанный лук для жарки.
6. Через 8 минут к нему добавляются огурцы и нарезанные колечками маслины для обжарки на 5 минут.
7. После добавления томатной пасты всё тщательно перемешивается и продолжает обжариваться в течение ещё 8 минут.
8. Затем добавляются мясное ассорти и отварное мясо, которые готовятся 10 минут.
9. Далее в чашу вливается бульон, добавляются специи и лавровый лист. Если есть время, можно воспользоваться программой «Тушение» или «Суп» и тушить в течение 40 минут до звукового сигнала.
10. По желанию можно добавить немного огуречного рассола или жидкости, где были маслины.
11. Сметана, зелень и кусочек лимона кладутся в тарелку непосредственно перед подачей.

Внимание! Оригинальный состав солянки не меняется, может отличаться только вес составляющих из-за объёма чаши мультиварки.

Другие рецепты

Солянка не зря называется сборной. Для ее приготовления вы можете использовать любые продукты на свое усмотрение. Вот несколько примеров.

Добавьте нарезанный кубиками картофель для того, чтобы сделать блюдо более сытным и густым. Его можно приготовить как на плите, так и в мультиварке. Только томить такой суп надо чуть дольше, чтобы картофель успел свариться.

• С сосисками и помидорами

Если ваши дети не любят мясо, но обожают сосиски. Приготовьте им солянку с сосисками и помидорами. Только обязательно добавьте немного сахара, чтобы нейтрализовать кислоту помидоров. Заменить свежие помидоры можно помидорками в собственном соку. Получится не менее вкусно.

Для вегетарианцев отлично подойдет рецепт с опятами. Эти грибочки готовятся легко и быстро, а аромат получается сногсшибательным. Если свежих опят под рукой не оказалось, смело используйте маринованные.

Густой и сытной получается солянка с капустой. Если использовать квашеную капусту, то блюдо получится пряным с кислинкой. Кушанье из свежей капусты имеет более нежный вкус.

Мясо в традиционном рецепте вполне можно заменить фаршем. Фарш выбирайте любой: говяжий, свиной, куриный. Можно смешивать разные виды фарша. А если еще добавить картофель и капусту, то вместо супа получим блюдо, которое можно смело подавать на второе.

Солянка с добавлением картофеля

Состав супа от классического отличается наличием 300 г картофеля.

Способ приготовления:

Для приготовления этой разновидности можно воспользоваться пошаговой инструкцией из классического рецепта с одним дополнением: вместе с брусочками готовых мясных продуктов добавляется нарезанный соломкой картофель. Затем после тщательного перемешивания и окончания времени, отведенного на жарку этих ингредиентов, всё заливается бульоном.

Солянка из капусты в мультиварке готовится по такому же рецепту, только картофель заменяется капустой.

Быстро и экономично: сосиски вместо мяса

Солянка с сосисками
Этот рецепт хозяйки обожают за то, что можно не утруждаться с мясными ингредиентами. Солянка с сосисками предусматривает подготовку следующих продуктов: 300 г ветчины, 2 луковицы, 1 лимон, 150 г соленых огурцов, 100 г моркови, 2 л воды, 40 мл томатного соуса, 30 мл растительного масла, 70 г пшеничной муки, соль, пряности по вкусу. Сосисок можно взять 250 г. Чтобы реализовать кулинарный замысел, вам нужно:

• порубить сосиски и ветчину кубиками;
• очистить и мелко порезать лук;
• огурцы и морковь потереть не терке после очистки от кожицы;
• залить масло в чашу мультиварки, положить туда морковь и лук;
• обжарить до золотистого оттенка, добавить огурцы и готовить еще 10 минут;
• аккуратно сдвинуть овощную массу на один край чаши;
• положить муку и слегка обжарить;
• влить воду и томатный соус, все хорошенько перемешать;
• готовить в режиме «Тушение» 5 минут;
• обжаренные на сковороде кусочки сосисок и ветчины поместить в чашу к остальным продуктам;
• добавить пряности и соль, довести блюдо до кипения;
• украсить готовую солянку небольшими лимонными дольками.

Пряный суп с сосисками в мультиварке получается очень наваристым и сытным. Солянка приобретает кисловатый пикантный привкус.

Солянка с копчёной курицей

Для создания этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• говяжья мякоть – 300 г;
• свиная мякоть – 300 г;
• копчёная куриная грудка – 300 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• томатная паста – 75 г;
• солёные огурцы – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• оливки – 250 г;
• рассол от огурцов – 200 мл;
• подсолнечное масло, соль, специи, зелень – по вкусу.

Последовательность работ:

Сначала продукты подготавливаются:

1. Тщательно промытая свинина и говядина, а также куриная грудка и репчатый лук нарезаются кубиками.
2. Морковь и огурцы натираются на крупной тёрке.
3. Лимон нарезается тонкими полукольцами.
4. После приготовления ингредиентов можно приступать к созданию ароматного супа:
5. На мультиварке устанавливается программа «Выпечка».
6. В чашу вливается подсолнечное масло, и выкладываются кубики лука, которые необходимо обжаривать до прозрачности.
7. После этого добавляется морковь, а через 3 минуты в овощную смесь кладётся свежая мясная мякоть.
8. Помешивая, продукты следует обжаривать в течение 15 минут.
9. Затем добавляются мясо птицы, огурцы, лимонные ломтики, оливки и вливается рассол, в котором заранее разведена томатная паста.
10. Через 10 минут доливается вода, в зависимости от желаемой густоты, и добавляются специи, соль, лавровый лист.
11. На мультиварке устанавливается программа «Тушение» или «Суп» со временем в 50 минут.

Совет! Для получения более насыщенного вкуса после звукового сигнала следует выдержать суп в режиме подогрева на протяжении 10 минут.

Сборная мясная классическая солянка

Ну а теперь пришло время узнать рецепт обычной классической мясной солянки!!!

Ингредиенты:

1)Бульон 3 л.; 2)Вареное мясо, колбаса, готовая колбасная нарезка по 150 г. каждого вида; 3)Соленые огурцы 250 г.; 4)Оливки консервированные 1 банку; 5)Морковь свежая 1 шт.; 6)Лук репчатый свежий 1-2 шт.; 7)Картофель 3 шт.; 8)Томатная паста 100 г.; 9)Помидор свежий 2 шт.; 10)Специи, соль; 11)Лимон — ½ шт.

Приготовление:

1.Все ингредиенты, которые нужно обжарить и сварить, подготаливаем: чистим и режем. 2.Выставить режим «жарка», выложить туда колбасы, мясо и овощи — жарить 10 минут до корочки. 3.Меняем режим на «варка», заливаем бульон или воду. 4.Добавляем остальные ингредиенты, а именно картофель, соления и специи. 5.Закрываем крышку плотно, не меняем режим — «варка», таймер по стандарту – час. 6.Ожидаем, как прозвучит сигнал — отключаем мультиварку. 7.Мясо, которые было сварено для бульона прямо в мультиварке, вынимаем, ждем, когда остынет, нарезаем кубиками, и — обратно, в солянку. Вот и всё!!! Это были все рецепты на сегодня. Делитесь рецептами солянки с друзьями в социальных сетях. Приятного аппетита!!!

Солянка с сосисками в мультиварке

Если нет времени или желания возиться со свежим мясом, можно приготовить солянку «для ленивых».

Для этого необходимы следующие ингредиенты:

• копчёная грудинка – 200 г;
• ветчина – 200 г;
• сосиски – 300 г;
• копчёные свиные рёбрышки – 300 г;
• охотничьи колбаски –100 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• томатная паста – 75 г;
• солёные огурцы – 3-4 шт. ;
• лимон – 1 шт.;
• оливки – 250 г;
• подсолнечное масло, соль, специи, зелень, сметана – по вкусу.

Способ приготовление:

1. Все мясные продукты и овощи нарезаются соломкой.
2. В чашу мультиварки, куда предварительно наливается подсолнечное масло, выкладывается лук.
3. Обжаривается до прозрачности в режиме «Выпечка», после чего ещё 10 минут тушится вместе с огурцами и томатной пастой.
4. Затем в режиме «Тушение» таймер устанавливается на 40 минут, а в чашу выкладываются оставшиеся продукты, кроме лимона и сметаны, и заливаются уже горячей водой.
5. После звукового сигнала суп, вкус которого дополняется сметаной, разливается по тарелкам и украшается ломтиками лимона.

Полезные советы

1. Если в вашей модели мультиварки нет режима “Жарка”, то можете выставить режим “Выпечка” для обжарки ингредиентов. Для этой же цели можно воспользоваться функцией “мультиповар” и выставить температуру 160.
2. Томатную пасту можно заменить кетчупом. Только в этом случае сахар добавлять не надо, так как он уже содержится в кетчупе.
3. Если вы никуда не торопитесь, то вместо режима “Суп” выберите режим “Тушение” в течение 2 часов. За это время продукты полностью раскроют все свои вкусовые качества.
4. Я вместе с обычной водой добавляю немного огуречного рассола. Главное – использовать рассол от домашних огурцов, в качестве которого вы не сомневаетесь.
5. Лимон добавляйте в тарелку непосредственно перед подачей. Вместо ломтиков можно выдавить немного лимонного сока. Но ни в коем случае не добавляйте лимон во время готовки. Рискуете получить чересчур кислое и несъедобное кушанье.

Солянка по-грузински

Вкусовым качествам супа придаёт пикантности добавление специй из кавказской кухни, а также нетрадиционных для солянки продуктов.

Итак, потребуется:

• говядина — 300 г;
• репчатый лук – 3 шт.;
• огурец солёный – 1 шт.;
• томатная паста – 50 г;
• томат – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт. ;
• чеснок – 1 зубчик;
• кориандр молотый – 1 ч. ложка;
• хмели-сунели–1 ч. ложка;
• перец красный молотый – ⅓ ч. ложки;
• смесь зелени (кинза, петрушка и укроп) – 1 пучок;
• подсолнечное масло – 50 г;
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. В течение 20 минут в режиме «Тушение» готовится бульон из нарезанной кубиками говядины.
2. Затем говядина вынимается, а бульон процеживается.
3. При установлении программы «Выпечка» жарятся кубики двух луковиц до золотистого цвета, после чего добавляются кусочки томата и паста.
4. Через 3 минуты выкладываются мясо и огурец, которые заливаются половиной бульона.
5. Ингредиенты перемешиваются и тушатся 25 минут в режиме «Тушение».
6. По окончании времени добавляются измельчённая зелень и чеснок, нарезанные соломкой болгарский перец и оставшаяся луковица, а также специи.
7. Через 15 минут тушения солянка по-грузински готова к дегустации.

Ингредиенты:

• Копчености — 1 Килограмм (Вы можете выбрать по вкусу. Сосиски, колбаса, карбонат, окорок, грудинка — все подойдет.)
• Соленые огурцы — 400 Грамм
• Маслины — 100 Грамм (Вам нужны черные маслины без косточки.)
• Томатная паста — 140 Грамм
• Лимон — 0,5 Штуки
• Лук — 150 Грамм
• Морковь — 100 Грамм
• Растительное масло — 5-6 Ст. ложек
• Соль, перец, лавровый лист, черный перец горошком — — По вкусу

Количество порций: 8-9

Солянка с грибами

Приготовить суп солянку можно с добавлением маринованных грибов, которые помогут придать новизны традиционному вкусу первого блюда. Для приготовления понадобится набор продуктов, как для солянки с копчёным куриным мясом, включая 100 г маринованных грибов.

Способ приготовления:

Все шаги аналогичны с этапами приготовления солянки с курицей, лишь при добавлении мяса птицы в чашу мультиварки помещаются нарезанные кусочками грибу.

Совет! Вместе с оливками или маслинами можно добавить каперсы для придания пикантной остроты блюду.

С колоритом национальной грузинской кухни: интересный рецепт солянки

Грузины обожают делать пряный суп на одной говядине и овощах. Для приготовления нужно взять: 350 г мяса, 1 помидор и 3 луковицы, 20 г кориандра, пару зубчиков чеснока, пучок зелени, 1 крупный болгарский перец желтого или красного цвета, 150 г соленых огурцов, 50 г томатного соуса, соль и растительное масло по вкусу. Собрав все продукты переходите к следующим действиям:

• тщательно промыть мясо и порезать на маленькие кубики;
• тушить говядину в мультиварке около 25 минут;
• по завершении вытащить говядину и слить бульон в отдельную емкость;
• лук обжарить до золотистого оттенка, выложить его в чашу мультиварки;
• добавить мясо, огурцы, сверху залить все продукты свежим бульоном;
• тушить 15 минут;
• положить остальные ингредиенты и готовить еще 10 минут.

Это блюдо по грузинским национальным рецептам имеет специфический пряный вкус за счет применения кориандра и болгарского перца.

По-польски с квашеной капустой

Солянка с квашеной капустой
Существует еще один несложный метод приготовления солянки в мультиварке. Чтобы получился вкусный обед, подготовьте: 400 г говядины на косточке, 500 г свинины, 150 г сосисок, 100 г квашеной капусты, по 50 г корнишонов и маринованных грибов, 100 г репчатого лука, 1 ст. л. томатной пасты, пол лимона, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки, 2 зубчика чеснока, перец, специи, соль, зелень по вкусу. Далее необходимо:

• говядину промыть, разделить на куски;
• поставить режим «Суп» и готовить мясо 90 минут;
• вытащить говядину и слить бульон в отдельную емкость, предварительно процедив его;
• свинину нарезать небольшими кубиками, обжаривать в растительном масле в чаше мультиварки 15 минут;
• переключить режим на «Тушение» и готовить еще 5 минут;
• положить квашеную капусту, грибы, корнишоны, томатную пасту;
• установить программу «Выпечка» на 20 минут;
• влить бульон с говядиной, положить мелко нарезанные сосиски;
• муку перемешать со сметаной, соком половинки лимона и залить этой смесью содержимое чаши;
• закрыть крышку и тушить в соответствующем режиме 60 минут.

Готовую солянку можно подавать к столу через 10 минут после того, как прозвучит сигнал. Желательно добавить сметаны, и присыпать блюдо зеленью.

Ужин за 20 минут

Смотреть меню

Как приготовить суп солянка — 15 разновидностей

1. Суп солянка мясная сборная
2. Суп солянка с тушенкой
3. Суп солянка сборная с курицей
4. Солянка сборная с помидорами
5. Суп солянка рыбная
6. Суп Солянка с кальмарами
7. Суп солянка с говяжьим языком
8. Суп солянка с грибами
9. Суп солянка с перловкой
10. Суп солянка с крабовыми палочками
11. Суп солянка с почками
12. Суп солянка а-ля с чечевицей и фрикадельками в мультиварке
13. Суп солянка по — грузински
14. Суп солянка с черносливом
15. Суп солянка с сосисками

Чем полезна солянка

Блюдо калорийно, ведь мясная солянка в мультиварке содержит копчености, поэтому не стоит злоупотреблять им. Для обжаривания овощей в мультиварке лучше использовать рафинированное оливковое масло. Если готовить солянку на бульоне, необходимо обязательно снимать пену при варке и процедить после. Колбасные и мясные изделия использовать хорошего качества, ведь от этого зависит вкус блюда.

Качество использованной томатной пасты должно быть проверенным. Ее вкус должен быть немного сладковатым, а цвет – не темным. В томатную пасту можно добавить свежий мелко порезанный помидор, это слегка обогатит блюдо полезными веществами. Для сохранения вкусовых качеств солянку нежелательно подогревать. Лучше всего готовить на один раз.

Надеемся солянка в мультиварке вам понравилась, теперь можно приготовить ее вариации из рыбы или капусты. ХозОбоз желает разнообразия в Вашем меню. Готовьте с удовольствием!

Рецепт сборного супчика из грибов в агрегате «Редмонд»

Ингредиенты блюда:

• Свежие любые грибы ─ 200 гр.;
• Маринованные опята ─ 100 гр.;
• Любые сушеные грибы ─ одна связка или 5 ст. ложек;
• Лук репчатый ─ 2 головки;
• Огурец, маринованный или соленый─ 1 шт. ;
• Маслины без косточки ─ 10 шт.;
• Лимон ─ 50 гр.;
• Масло или маргарин сливочный ─ 70 гр.;
• Пюре из спелых томатов ─ 1 ст. ложка;
• Соль, специи ─ исходя из вкусовых предпочтений;
• Вода ─ 1,5 литра.

Время, затраченное на приготовление: 40 минут.

Энергетическая ценность: 100 грамм/68 ккал.

Выставить мультиварку на программе «жаренье». На дно емкости положить сливочное маслице и растопить. Очищенный и измельченный лучок отправить томится к маслу на 3 минуты.

Грибы промыть водичкой, нарезать некрупной соломкой и выложить к пассированному луку. Томить 10 минут. В это время, промыть грибы от маринада. Грибы сухого вида замочить на несколько минут в теплой воде.

Добавить все в емкость мультиваркочной машины и обжарить еще 7 минут. Огурчики измельчить и отправить вместе с томат-пастой, солью и специями в емкость. Все содержимое залить кипяченой водой и установить на мультиварке программу «суп».

Время приготовления приблизительно 20 минут. Перед самой подачей, грибную солянку украсить колечками маслин и долькой лимона.

Приготовить солянку с грибами в мультиварке «Редмонд» нехлопотно и быстро! Кушайте на здоровье!

Основные прописные истины

• Для приготовления солянки лучше использовать хрустящие огурцы, так как если вы возьмете мягкие, то есть вероятность, что они разварятся в процессе варки.
• С крупных огурцов лучше предварительно снять шкурку и вынуть большие семечки.
• Традиционно приготовление этого блюда принято начинать именно с варки бульона, так как он является очень важным элементом этого кушанья. Но если мы готовим в мультиварке, то правильней будет подготовить основные ингредиенты, притушить их с томатной пастой, а затем добавлять бульон или воду.
• Если вы будете добавлять лавровый лист, то кладите его за 7-13 минут до готовности и вынимайте как только выключите суп.

Как украшать и с чем подавать блюдо

Традиционно солянка – это наваристый суп с кислинкой и чудесным ароматом. Подчеркнуть эту кислинку помогут маслины, тонкий ломтик лимона, каперсы. Все эти ингредиенты лучше класть или перед самой подачей блюда на стол, или же за 3-5 минут до завершения приготовления. Подают блюдо, украсив мелко нарезанной зеленью и сметаной. Также вы можете подать хлеб или лаваш к такому блюду.

Если ранее суп солянка был простым обедом у небогатой семьи, то сейчас это целое искусство. Многие народы любят готовить такое блюдо и многие готовят с учетом своих кулинарных традиций. Я предлагаю и вам попробовать сварить солянку по-грузински. Некоторые традиции в приготовлении этого блюда сохранились, и не обязательно искать особое мясо или колбасу, вы можете приготовить из того, что есть у вас в холодильнике, например, солянку с сосисками. Конечно, нельзя забывать про любителей рыбы, давайте побалуем их приготовленной дома рыбной солянкой.

Я желаю вам постоянного вдохновения и отличного настроения в поисках своего любимого рецепта. Своими кулинарными шедеврами, а возможно, секретами или вопросами, делитесь в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Как готовить

Шаг 1

Сначала необходимо подготовить все необходимые для солянки ингредиенты. Кабачки можно брать как в свежем, так и замороженном виде. Если используете замороженные плоды (кубиками), предварительно размораживать их не требуется.

Очистите овощи, хорошенько их промойте, а затем просушите бумажной салфеткой.

Шаг 2

Шаг 3

Луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Морковь измельчите при помощи мелкой терки. Не стоит резать лук кубиками, во время тушения полукольца размягчатся, отлично соединятся с другими компонентами.

Шаг 4

Влейте в чашу подсолнечное масло, разогрейте его на режиме «Жарка». Выложите нашинкованную капусту, а также остальные измельченные овощи. Добавьте необходимое количество томат-пасты, соль с молотым перцем, а также 100 миллилитров воды.

Если же вместо томатной пасты будет использоваться сок, тогда вливать воду не стоит. Тщательно перемешайте содержимое чаши, установите программу «Суп» или «Каша» длительностью 45 мин.

Рецепт солянки сборной с колбасой

Ингредиенты блюда:

• Копченые колбасные изделия ─ 200 гр.;
• Сосиски или сардельки, подкопченные ─ 200 гр.;
• Любое отварное мясо ─ 200 гр.;
• Лук репчатый ─ 2 головки;
• Морковка ─ 1 шт.;
• Огурец упругий соленый ─ 2 шт.;
• Томат — пюре─ 1 ст. ложка;
• Маслины без косточки ─ 12 шт.;
• Лимон ─ 50 гр.;
• Масло (обычное) растительное ─ примерно 70 гр.;
• Соль, приправы ─ по вкусовым предпочтениям;
• Вода ─ 2 литра.

Время на сотворение блюда: 1 час.

Калорийность: 100 грамм/171 ккал.

Для начала нужно подготовить все составляющие солянки. Лучок очистить и нашинковать. Чищеную морковь натереть на средних срезах терки. Огурчики измельчить. Колбаску, сосиски, мясцо нарезать кубиками. Маслины порезать тоненькими колечками.

На дно емкости влить растительное масло. Мультиварку включить в режиме «жаренье». В масло добавить лучок и морковку и обжаривать до мягкости 10 минут. Затем высыпать порезанное мясцо, копчености, огурчики и продолжить жарку в течение 10 минут.

Поменять действующий режим на программу «суп». К содержимому емкости добавить томатную пасту, сок лимона, соль, специи. Залить все кипятком и выставить 40 минут на приготовление. По завершении этапа готовки, добавить в солянку колечки маслин.

Кушайте на здоровье!

Как появилась солянка

Многие иностранные туристы любят и часто заказывают солянку в русских ресторанах. Как же появилось это блюдо? Некоторые даже не догадываются об истории возникновения солянки. Есть мнение, что оно происходит от созвучных слов «сельский», «селянка». Ведь раньше солянка была едой простых русских селян. Собираясь целой деревней, каждый приносил из дома то, что имел. Из этих продуктов варили густой наваристый суп, приправляли разными приправами. В поваренных книгах 18 столетия есть упоминания только о рыбной солянке. Лингвисты утверждают, что именно благодаря наличию соленых продуктов в составе солянки, определяется название «СОЛянка».
Правильный вывод таков: сначала, до конца 19 века, это блюдо называлось «сЕлянка», о чем свидетельствует его упоминание в литературных произведениях, а в 20 веке появилась нами любимая солянка. Солянки бывают трех видов: рыбные, грибные и мясные, которые готовятся на соответствующем бульоне: рыбном, грибном или мясном. Неизменным компонентом этого блюда служит кисло-соленая основа. Например, соленые огурцы, каперсы, маслины, лимон, маринованные грибы, квас.

Название сборная солянка в мультиварке подразумевает микс разнообразных ингредиентов. Например, самая известная мясная солянка готовится из широкого ряда мясных продуктов. Очень удобно и экономно готовить ее после праздников, когда остается несколько видов мясных копченостей, подготовленных на праздничный стол. Идеальным сочетанием будет по 100 граммов мясопродуктов каждого вида. Если хотите полакомиться рыбной солянкой — придется использовать соленую, варенную, копченую красную рыбу. Кроме того, рецепт солянки в мультиварке предполагает много пряностей и крепкий бульон.

Солянка из свежей капусты, овощная, с мясом, курицей, тушёнкой

Солянка из свежей капусты — вариация одного из вкуснейших супов. Существует много рецептов с применением капусты, и все являются классическими.

Как приготовить солянку из свежей капусты

Солянка готовится по стандартной схеме. Различия в ней связаны с множеством компонентов, добавляемых или убираемых из рецепта по вкусу готовящего.

1. В первую очередь, к солянке готовится брез. Это сочетание обжаренного лука, солёных огурцов, томатного пюре или помидоров, а так-же маслин, нарезанных кружочками. Всё тушится, пока овощи не размякнут, а сам брез — вязким по консистенции.
2. Следующим шагом является бульон. Варится он преимущественно из кусков свинины или говядины на кости. Именно кости дадут бульону навар и жирность, а мясо отдаст свой сок, улучшив вкус. Варить бульон к солянке желательно больше полутора часа. Если есть время, то и три, и четыре часа варки не станут лишними.
3. Важной составляющей солянки является мясо и мясные полуфабрикаты. Присутствие в супе хотя бы одного копчёного мясного продукта добавляет особую пикантность, свойственную только солянке. Используйте копчёные колбаски, сосиски, либо копчёную грудинку. Можно брать обычное варёное мясо, взятое от приготовления бульона.
4. Колбасы, сосиски, сардельки и прочее мясо стоит нарезать кубиком 1 на 1 сантиметр, а её лучше пластинками в пол сантиметра толщиной и сантиметром по сторонам. Сосиски разрезать пополам вдоль, а потом нарезать толщиной 3-4 миллиметра. Такая нарезка позволит захватить ложкой сразу все типы содержимого блюда и получить полноценный вкус.
5. Нарезанные мясопродукты обжарьте до лёгкого румянца, затем смешайте их с брезом и бульоном.
6. Капуста для солянки тушится отдельно и вкладывается в блюдо на последних стадиях приготовления. Тушить её необходимо в среднем сорок минут, с добавлением перца, лаврового листа и небольшого количества томатной пасты. В конце тушения у вас может образоваться много лишней жидкости. Оставьте, в таком случае, капусту без крышки на плите на несколько минут, не забывая помешивать.
7. На крайнем этапе смешайте в кастрюле брез, обжаренное мясо и сосиски, а так же тушёную капусту. Поставьте на огонь, в самом начале кипения снимайте кастрюлю с плиты. Окончательным штрихом будет добавление тонкого кружка лимона.

Калорийность солянки из капусты

Солянка довольно калорийное блюдо, даже если и приготовлено из овощей, к примеру, той же капусты. Основной вклад в калорийность супа несомненно вносят мясные продукты и наваристый бульон, в котором в процессе варки растворяется множество жиров и мясных соков.

Калорийность солянки из капусты варьируется от 55 до 80 калорий на сто грамм. Немного на первый взгляд, однако супы по сто грамм нигде не подают, да и дома именно полная тарелка супа считается нормой. Стандартная порция супа составляет двести пятьдесят и пятьсот грамм. Исходя из перечисленного, калорийность солянки на 250 грамм составляет от 137 до 200 калорий. Худеющим стоит взять на заметку — солянка вам не подойдёт.

Капустная солянка на зиму

Капустная солянка является примером тех супов, которые позволительно сохранять длительное время в замороженном либо консервированном состоянии и использовать в зимнее время. Стоит отметить, что это не полноценный рецепт, а всего лишь полуфабрикат. Чтобы приготовить полноценное блюдо, придётся повозится с мясом.

К заготовке с помощью заморозки готовится брез из обжаренного лука, томатного пюре, кружочков маслин, солёных огурцов и тушёной капусты. Всё тушится с добавлением молотого перца и листа лавра.

Готовый брез разделите по порционным контейнерам, подождите пока остынет, закройте крышкой и уберите в морозильную камеру. Когда захотите приготовить солянку, вам останется закинуть в бульон замороженный брикет бреза, обжаренное мясо и дать закипеть.

Солянка на зиму в консервированном виде встречается реже в использовании из-за простоты первого способа. Однако в консервировании, брез приобретает более насыщенный вкус, ведьу продуктов есть возможность обмениваться соками.

Брез для консервирования готовится аналогично варианту с заморозкой, но в конце приготовления он укладывается в продезинфицированные баночки и закрывается крышками. По прошествии закрутки дайте ему остыть под тёплым одеялом. Баночки используйте того объёма, который у вас будет использоваться за один раз.

Солянка из свежей капусты с грибами

Солянка с грибами придётся многим по душе. Такой суп хорошо готовить в любой сезон года, летом используя свежие грибы, а в моменты «не сезона» использовать маринованные.

К солянке из капусты и грибов следует поджарить до золотистости репчатый лук, спассеровать его с томатным пюре, огурцами, добавить капусту и потушить с добавив воды. В конце пятнадцати минут всыпьте нарезанные кольцами маслины, душистый и молотый перец.

Свежие грибы, будь то белые, шампиньоны, опята или вешенки, промойте и сварите. По окончанию варки откиньте их на дуршлаг, пусть с них стечёт вода. Хорошо грибы выложить на бумажные салфетки, тогда процесс ускорится.

Обсушенные грибы порежьте ломтиками, в полтора-два миллиметра толщиной и добавьте к зажарке с тушёной капустой. Добавьте масло и подержите на разогретой плите. Подержите смесь на плите несколько секунд, интенсивно помешивая, но старайтесь особо не повредить грибы.

Если хотите, чтобы ваша грибная солянка по вкусу была похожа на классическую, то можете добавить немного копчёностей, обжаренных до золотистой корочки. Добавлять поджаренные копчёности необходимо смешав их с брезом.

Бульон готовится классический говяжий, но с малым количеством соли. В бульон положите брез с грибами и доведите до кипения. В готовый суп положите пластик лимона.

Вкусная солянка из капусты с сосисками

Сосиски зачастую считаются дешёвым продуктом, сделанным из «туалетной бумаги» и невыдающимся вкусом. Однако, на сегодняшний день реально найти на прилавках довольно хорошие и качественные виды сосисок. Ценник у них несколько кусающий за кошелёк, но и блюду они добавят много отличного вкуса. Желательно выбирать копчёные сосиски, хотя если вы планируете добавить в солянку какую-либо другую копчёность, то желательно выбрать и обычные молочные либо сливочные.

Поставьте вариться говяжий бульон. И пока он будет готовиться возьмите кило капусты, и тонко-тонко нашинкуйте. Отправьте её в сотейник с малым количеством воды, добавьте специи и небольшую щепотку соли. Потушите где-то пятнадцать минут.

Репчатый лук, буквально пару средних луковиц, нарежьте соломкой. Аналогично поступите с двумястами граммами моркови. Обжарьте их на масле пока не подзолотятся. Убавьте огонь, добавьте пару столовых ложек пюре томата и мелконарезанные солёные огурцы. Положите нарезанные маслины. Подержите полученную смесь на тихом огне пару минут и заложите в неё тушёную капусту.

Используя копчёные сосиски, берите их в среднем триста грамм на вышеперечисленное количество продуктов. Применяя другую копчёность, берите её и сосиски по соотношению один к одному. В общей сумме должно получиться так же, примерно триста грамм.

Сосиски разрежьте пополам вдоль, потом нашинкуйте на полукруглые пластики толщиной в пару миллиметров. Обжарьте на раскалённой сковородке, добавив масло, однако не переусердствуйте, эффект фритюра не желателен. Только сосиски подзолотятся, убирайте их со сковороды на бумажное полотенце. Избавив их от излишков масла, добавьте их в зажарку с капустой, хорошо перемешайте и заложите получившуюся смесь в полтора литра говяжьего бульона. Дайте супу дойти до кипения, затем постоять полчаса на тёплой плите.

Солянка овощная из свежей капусты

Овощная солянка немного не вписывается в концепцию данного блюда, потому что изначально суп, всё-таки, мясной, насыщенный ароматом копчёностей и обладающий кисло-солёным вкусом из-за солёных огурцов. Но, всё же, хочется иногда вкусной солянки, но не создающей излишней тяжести в животе.

К овощной солянке потребуется морковь, свежая белокочанная капуста, спаржа и грибы – каждого ингредиента по 300 грамм. Ещё необходимо взять 60 грамм сливочного масла, 100 грамм солёных огурцов, 15 грамм пшеничной муки и чайную ложку сахара. Соль по вкусу.

Морковь натрите соломкой. Спаржу нарежьте брусочками, а огурцы мелким кубиком. Всё протушите с маслом и сахаром. Грибы промойте и отварите.

Спассеруйте муку на масле, с последующим добавлением воды, оставшейся по прошествии тушения овощей.

Овощи, варёные нарезанные грибы и соус смешайте и прогрейте в сотейнике, добавьте свежей зелени для украшения.

Солянка с капустой и мясом

В приготовлении мясной солянки будут необходимы:

• Белокочанная капуста – 350 грамм;
• Морковь – 300 грамм;
• Помидоры либо паста томатная – 200 грамм;
• Лук-порей – 50 грамм;
• Огурцы солёные – 100 грамм;
• Маслины – 50 грамм;
• Говядина – 700 грамм;
• Бульон говяжий – полтора литра;
• Соль и перец – по вкусу;
• Лимон – по вкусу;

Капусту шинкуем соломкой и поджариваем с растительным маслом. Говядину нарезать брусочками, похожими на нарезку к беф-строганову, обжарить до золотистости и соединить с капустой.

Лук с морковью, нарезанные соломкой, обжарить. Только они размякнут, добавить томатную пасту, маслины, мелко покрошенные огурцы и специи. Хорошо всё перемешав, соедините с мясом и капустой в кастрюле. Влейте в неё говяжий бульон, перемешайте и дайте дойти до кипения. Не забудьте про ломтик лимона.

Солянка с картофелем будет кстати тогда, когда вам захочется сытного, вкусного супа. Картофель в солянках используется редко, блюдо само по себе калорийное. Но если вам калорийность и нужна, то в перёд!

Для солянки с картофелем и капустой необходимо:

• Нежирная свинина – 250 грамм;
• Грудинка — грамм;
• Полу-копчёная и варёно-копчёная колбасы – по 250 грамм;
• Картофель – пол кило;
• Томатная паста – 100 грамм;
• Маслины – 70 грамм;
• Солёные огурцы – 70 грамм;
• Репчатый лук – пара средних луковиц;
• Один лимон.

Все мясные продукты нарежьте ломтиками со сторонами в один сантиметр и толщиной в 3-4 миллиметра.

В кастрюлю с 3.5 литрами воды закладываем нарезанные мясопродукты, добавляем несколько штук перца горошком и варим до закипания.

Картофель стоит нарезать кубиком, и только мясо закипит, добавить его в кастрюлю.

Репчатый лук порежьте соломкой, огурчики мелко порубите. Обжарьте и протушите всё с томатной пастой и добавьте в кастрюлю. К ним отправьте и нарезанные кольцами маслины. Дайте супу дойти до кипения и уберите с конфорки.

Перед подачей добавьте пластик лимона.

Капустная солянка в мультиварке

Мультиварка является одним из полезнейших технологических устройств, пришедших на помощь кулинарам. А хорошая мультиварка в умелых руках способна заменить сковородку, духовку, аэрогриль и кастрюлю с плитой. Особенно полезна и удобна в обращении она будет в приготовлении супов.

Нам необходимо взять:

• Средний кочан капусты
• Одну крупную луковицу
• 150 грамм моркови
• 50-60 грамм солёных огурцов
• Пару столовых ложек томатной пасты
• Копчёные колбаски или сосиски – триста грамм
• Пару зубчиков чеснока
• Соль
• Перец молотый
• Растительное масло

Нарежьте соломкой морковку и лук, обжарьте их в чаше мультиварки. Туда же добавьте нарезанные полукруглыми ломтиками колбаски и обжаривайте до тех пор, пока лук и морковь более золотистого цвета.

Тонкой соломкой покрошите капусту и отправьте её в чашу вместе с порубленным чесноком, тщательно перемешайте. На мультиварке выставьте режим «Тушение». Спустя 5 минут тушения добавьте измельчённые солёные огурчики. Добавьте полтора стакана кипячёной тёплой воды, посолите и поперчите и оставьте готовиться ещё на четверть часа.

Солянка в мультиварке получится более насыщенная за счёт закрытого способа приготовления. К тому же, приготовится она довольно быстро.

Рецепт солянки из капусты со свининой на сковороде

Не стоит удивляться тому, что следующее блюдо готовится на сковороде и не содержит маслин, солёных огурцов или каперсов. Солянка на сковороде — самостоятельное второе блюдо русской кухни.

Для его приготовления необходимо:

• Половина кочана капусты
• Свинина – шея либо окорок – пол килограмма
• Морковь – 150 грамм
• Репчатый лук – пара средних головок
• Томатная паста – две столовые ложки
• Вода – пара стаканов
• Растительное масло
• Пучок зелени
• Соль и перец

Свинину зачистите от плёнки и крупных кусков жира, промойте и нарежьте на мелкие кусочки. Так, чтобы удобно было взять на вилку и съесть. Обжарьте мясо на масле, но не держите больше пяти минут, нужна лишь корочка.

Капусту нашинкуйте более тонко и добавьте к обжаренному мясу, а так же добавьте стакан воды. Накройте крышкой и потушите в пределах получаса.

Порубите лук и морковь, и обжарьте на отдельной сковородке. В конце обжаривания добавьте к ним томатную пасту и прогрейте ещё немного.

По прошествии 30 минут тушения добавьте к мясу и капусте зажарку и перемешайте. Добавьте специи, ещё пол стакана-стакан воды и потушите ещё двадцать минут. По окончании приготовления подайте солянку со свежей рубленой зеленью.

Салат на зиму – солянка из свежей капусты

К заготовке солянки-салата на зиму потребуются следующие ингредиенты:

• Два килограмма капусты
• Растительное масло
• Двадцать пять миллилитров уксуса 3%
• Пятьдесят грамм сахара
• Сорок грамм соли
• Томатная паста, около ста грамм
• Пара стаканов воды

Капусту порубите соломкой, поджарьте на масле, потом добавьте воду, уксус и тушите на протяжении получаса. Когда капуста размягчится, нужно добавить соль, сахар и перемешать. Влейте разведённую с водой томатную пасту. Потушите полученную смесь 15 минут. Обжарьте лук с морковью и смешайте их с капустой.

Готовую солянку распределите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками. Дайте остыть банкам под тёплым одеялом, перевернув их перед этим вверх дном.

Такой салат-солянку вкусно кушать в любое время года как самостоятельное блюдо, либо использовать в приготовлении как полуфабрикат.

Солянка из капусты с курицей

Солянка с курицей довольно бюджетный, но не менее вкусный вариант солянки на сковороде. К тому же, такая солянка будет обладать меньшей калорийностью из-за используемого куриного филе, в котором практически нет жира, в отличии от свинины или утки.

Приготовление такой солянки довольно простое. Возьмите 100 грамм куриного филе, нарежьте полосками по типу бефстроганов и поджарьте до полуготовности на сильном огне.

Следом, к курице добавьте грамм 20 мелко покрошенного репчатого лука и обжаривайте до золотистости вместе с мясом. Пока лук будет обжариваться, вместе с ним дойдёт до готовности и курица.

В основной посуде, желательно большой, толстостенной сковороде, обжарьте сто грамм шинкованной капусты. И добавьте 40-50 грамм тёртой моркови.

Смешайте все ингредиенты в сковороде с капустой, добавьте соль-перец на вкус. Тушите под крышкой, пока капуста не размягчится.

Солянка из капусты с уткой

Солянка из капусты с уткой отличается от солянки с курицей более насыщенным вкусом птицы, с ноткой дичи. К тому же такое блюдо получается более жирным и калорийным.

Для приготовления вкусной утиной солянки возьмите 150 грамм утиного филе, и ни в коем случае не снимайте кожу, разве что можете срезать лишний жир по краям.

С филе можно поступить двумя способами:

• Если планируете готовить блюдо на большую компанию, или хотите сделать его более вкусным, то запеките филе в духовке при 230-250 градусах, в среднем 15 минут. Это позволит жиру из под кожи вытопится, частично выйти на противень и частично впитаться в мясо, делая его более сочным и нежным. Останется нарезать его на порционные кусочки.
• Не хотите особо заморачиваться, и греть из-за одного филе духовку? Достаточно просто порезать филе на полоски, способ быстрее и проще, хотя вкус будет отличаться.

Обжарьте мелко рубленный лук и натёртую морковь, по сорок грамм того и другого.

Свежую капусту нарежьте соломкой, слегка помните и обжарьте слегка на сковороде. Добавьте к ней пассированные лук и морковь, а так-же кусочки утки. Сдобрите специями и дайте настоятся, накрыв крышкой.

Готовим постную солянку из капусты

Постная солянка является отличным самостоятельным вторым блюдом. Так же её можно варьировать и в качестве гарнира к мясным либо рыбным блюдам.

Возьмите половину некрупного кочана капусты и нашинкуйте соломкой. То же проделайте со 150 граммами моркови. Лук покрошить очень мелко и спассеровать с морковью.

Капусту помните с солью, пока не выделится немного сока. Добавьте её к луку с морковью и тушите десять минут. По их прошествии добавьте пару ложек пасты томата и тушите, пока не станет готово.

Солянка со свежей капустой и тушёнкой

Тушёнка, на первый взгляд, является последним продуктом, который стоит использовать. Однако, хорошая тушёнка вполне может дать фору многим видам мяса, используемым в различных блюдах. Тем более, её необходимо всего лишь разогреть и добавить к блюду.

К солянке на сковороде с тушёнкой потребуется:

• Хорошая тушёнка, мясная составляющая которой в пределах 250 грамм
• Капуста – пол кило
• Средняя луковица
• Небольшая морковь
• Паста томата – 2-3 ложки
• Масло подсолнечника – ст. ложка
• Соль, специи и зелень – по вашему вкусу

Лук и морковь режутся соломкой, и обжарить. Прибавить к ним нашинкованную капусту и протушить минут двадцать. В итоге добавьте в капусту, разведённую пасту и тушёнку. Перемешайте составляющие, добавьте специй и доведите до готовности. При подаче посыпьте мелко покрошенной зеленью.

Солянки бывают разными, и каждая имеет свой неповторимый вкус. Кушайте вкусно, всегда!

olgushka1971.ru

На заметку хозяюшкам:

• Солянки из капусты готовят с добавлением овощей (консервированных, свежих, а также соленых), мяса и колбасы, грибов и даже рыбы.
• Если вы добавляете овощи, обжарьте их сначала в опции «Выпечка» либо «Жарка».
• Затем блюдо томят в режиме «Тушение» (можно использовать опцию «Суп»).
• Чтобы солянка не превратилась в малопривлекательную кашу, закладывайте ингредиенты в последовательности, указанной в рецепте.

Маринованную капусту при необходимости, если она стала или попалась слишком кислая, промойте и вымочите в течение нескольких минут. Но чаще достаточно просто слить с неё жидкость – маринад.

В состав маринованной капусты обычно входит морковь и чеснок, так что можете дополнительно их не добавлять, а можно и добавить ещё. Уберите из капусты специи: горошины перцев, соцветия гвоздики, лавровый лист и т.д.

Кроме маринованной капусты можно использовать квашенную, её нужно промыть в обязательном порядке, при необходимости вымочить, а время её тушения или варки меньше, чем для маринованной.

Морковь и репчатый лук нужно очистить и нашинковать кубиком или соломкой.

Если у вас есть морковь по-корейски, то добавляйте её, она отлично подходит и придает солянке определенную изюминку. Кстати, об изюминках, т.е. о сухофруктах. В мясную солянку гармонично вписывается чернослив.

Вкуснее всего солянка получается из нескольких видов мясных и колбасных изделий. Подходят практически любые виды колбасы и мяса: сосиски, сардельки, вареная колбаса, запеченное мясо, копчено-вареная колбаса, купаты, салями, сервелат, другие копченые, полукопченые и сырокопченые колбасы, пастрома, буженина, вяленые варианты мяса и птицы и т.д.

Возьмите себе такую привычку: замораживать разные кусочки колбасы, т.е. купили что-то колбасное, основную часть подали или использовали в блюда, а небольшую часть сразу же поместите в пакете в морозилку. Постепенно накопится интересное ассорти, которое и пойдет в мясную солянку (или в пиццу…)

Сборную солянку иногда в шутку называют «жидка пицца», потому что она многовариантна, имеет простор для творчества и готовится из того, что есть в холодильнике.

Колбасные изделия нужно нарезать тонкой соломкой или некрупным кубиком, как вам больше нравится.

Включите режим мультиварки «Тушение» и установите время 1,5 или 2 часа, в зависимости от твердости имеющейся капусты. Также можно для приготовления солянки использовать сначала режимы «Жарка» или «Выпечка», а потом перейти на режим «Суп» или устанавливать желаемые температуру и время в программе «Мультиповар» или «Мультишеф».

Первым делом потомите лук и морковь на растительном масле несколько минут при периодическом помешивании. Затем добавьте кусочки колбас и томатный соус, кетчуп или томатную пасту, которой надо вдвое меньше, чем количество соуса или кетчупа. Потушите все вместе минут пять.

К полученной заготовке добавьте капусту и влейте воду или бульон. Бульон может быть овощной, грибной, куриный или мясной, лучше куриный или мясной и предпочтительнее натуральный, чем из бульонного кубика…

Куриный бульон варят из суповых наборов, из куриных шей, из желудков или сердечек, которые потом можно тоже добавить в солянку. Мясные бульоны хороши, сваренные на косточке, а так же подходят те, в которых мясо варилось на салат или для еще каких-либо блюд.

Определитесь, будете ли вы добавлять картофель. Если да, то очистите его и поместите до своего часа в холодную подсоленную воду, чтобы он не потемнел. Когда в мультиварке начнется закипание, то нарежьте его кубиками или брусочками, т.е. в том же стиле что и колбасные ингредиенты, и забросьте в суп.

Вместо картошки для сытности может быть добавлена фасоль. Фасоль должна быть уже готовая: заранее сваренная или просто покупная консервированная. Подходит любая фасоль: белая, красная, черный глаз, черная и т.д., а также и ассорти. Её добавляют в конце приготовления, чтобы она не развалилась, а сохранила форму.

Кроме бобовой фасоли вкусно получается и с зеленой стручковой, которую можно добавить во второй половине варки солянки в любое время. В любое время года доступна замороженная зеленая фасоль.

Обязательно во второй половине варки добавьте в солянку какие-либо овощные заготовки — консервации. Это могут быть маринованные, соленые огурцы или корнишоны, соленые или маринованные лесные грибы, лечо из болгарских перцев. Порцию лечо достаточно просто вывалить в мультиварку, а огурцы или грибы нужно нашинковать соломкой или кубиком.

Традиционная солянка готовится без добавления капусты, да и вовсе, мало кто знает, что данное блюдо можно приготовить с добавлением данного овоща. Тем не менее, капуста в составе солянки отлично подчеркивает вкус блюда и придает ему необычную нотку. Приготовить солянку можно как со свежей капустой, так и с квашеной в кухонной чудо-помощнице — мультиварке. Популярные рецепты солянки из капусты в мультиварке вы найдете в нашей сегодняшней статье.

Солянка из свежей капусты в мультиварке готовится очень просто. К тому же, благодаря особой термической обработке, которую производит прибор, блюдо получается еще более насыщенным, ароматным, вкусным и полезным. Для солянки, приготовленной по данному рецепту, лучше всего выбирать свежую, но не молодую капусту, чтобы она хорошо проваривалась, но оставалась слегка хрустящей.

Список продуктов:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• лучок репчатый – 1 шт;
• морковка – 1 шт;
• паста томатная – 2,5 ст. л;
• куриное филе – 300 гр;
• чесночок – 2 зубчика;
• масло подсолнечное – 2 ст. л;
• вода – 1,5-2 литра;
• соль, перец на ваш вкус.

Этапы приготовления солянки из свежей капусты в мультиварке:

1. Очистить лук и морковку. Лук порезать кубиками, морковь натереть на терочке.
2. В емкость мультиварки налить подсолнечное масло, выставить режим жарки.
3. Пассеровать овощи 10-13 минут, постоянно помешивая лопаткой.
4. Помыть куриное филе, обмакнуть бумажным полотенцем.
5. Куриное мясо порезать кубиками и отправить в мультиварку к луку и моркови.
6. Продлить жарку на 10-15 минут, периодически помешивая ингредиенты.
7. В мультиварку налить 0,5 литра воды.
8. Прибор закрыть, установить программу «тушение» на 20 минут.
9. Капусту порезать соломкой.
10. Очистить чеснок, нарезать ножом на небольшие кусочки произвольной формы.
11. По истечению программы тушения, мультиварку открыть, отправить в чашу прибора капусту, чесночок и томатную пасту.
12. Ингредиенты посолить, поперчить и залить водой.
13. Мультиварку снова закрыть, выставить на приборной панели режим тушения.
14. Время приготовления – 40 минут.
15. По завершению программы приготовления оставить блюдо в режиме подогрева на 10-15 минут.

Вкуснейшая зимняя заготовка

Рассмотрим, как заготовить солянку из капусты на зиму в мультиварке. На ее основе можно сварить вкуснейшее первое блюдо либо полноценное второе быстро и без хлопот.

Состав:

• мясо (лучше свинина) — 1 кг;
• капуста – 4,7-5 кг;
• лучок — 1 кг;
• 1 кг морковных корнеплодов;
• перцы сладкие — 600 г;
• соус томатный (либо разбавленная водой паста) — 250 мл;
• грибочки свежие — 500 г;
• 100 г соли;
• сахар — 0,2 кг;
• масло неароматизированное семян подсолнечника — 500 мл;
• уксус (70% эссенции концентрат) — 1 ст. л.;
• 10 листиков лавра;
• 21 ст. л. очищенной водички.

Приготовление:

Способ приготовления

Все мясные ингредиенты нарежьте небольшими кубиками. Переложите их в емкость мультиварки и слегка подрумяньте, воспользовавшись режимом «Выпечка» (около двадцати минут). Масло можно даже не добавлять, так как мясо выделит достаточно много сока. Очищенный лук нарежьте кубиками, морковку – соломкой. Овощи переложите к мясу и продолжайте обжаривать еще минут десять.

Копченый окорок освободите от шкуры и костей.

Мясо нарежьте кубиками, а сардельки и сосиски – кружочками. Томат и болгарский перец измельчите в блендере. Маслины и оливки нарежьте колечками, огурчики – соломкой. Все ингредиенты переложите в мультиварочную кастрюлю, приправьте специями, солью и добавьте лаврушку. До максимальной метки влейте горячую кипяченую воду. Выберите режим «Тушение». Сборная солянка в мультиварке «Поларис» будет готова через час. В конце варки добавьте несколько долек лимона и дайте супчику немного настояться. Приятного аппетита.

Суп солянка а-ля с чечевицей и фрикадельками в мультиварке

Отличный вариант для деток. Суп получается не жирным, но аппетитным!

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт. ;
• Чечевица — 0,5 стак.;
• Капуста — 100 гр.;
• Морковь — 1 шт.;
• Соленный огурец — 1 шт.;
• Картофель — 4 шт.;
• Маслины — 15 шт.;
• Томаты в собственном соку — 2 ст. л.;
• Для фрикаделек
• Индейка (бедро,филе) — 250 гр.;
• Укроп — 1 шт.;
• Лук зеленый — 2 шт.;
• Карри — 1/4 ч. л.;
• Лимон.;
• Сметана .

Приготовление:

Включаем режим жарки на мультиварке. Вливаем в чашу растительное масло, ложим нарезанный лук и обжариваем 3 минутки. Добавляем тертую морковь, нарезанную капусту, соленые огурчики и жарим до сигнала.*****Соленые огурцы для солянки должны быть обязательно хрустящими. Если взять мягкие огурцы, то в процессе приготовления они могут просто расползтись, и блюдо уже не будет иметь вида*****

Филе индейки измельчаем в блендере, добавляем мелко нарезанную зелень, карри, соль. Перемешиваем до однородной массы и катаем в кружочки. К обжаренным овощам добавляем томаты, маслины, нарезанный картофель. Заливаем кипятком. Включаем режим «Суп» . Через 8 минут варки добавляем фрикадельки и промытую чечевицу.

Закрываем крышку и готовим до сигнала. Приятного аппетита!

Суп солянка рыбная

Для любителей рыбных изысканностей. Получается легкий и вкусный супчик.

Ингредиенты:

• Рыба красная свежая или мороженная ( на ваш выбор) — 450 гр.;
• Сардина — 1 банка.;
• Лук — 1 шт.;
• Картофель — 4 шт.;
• Маслины — 0, 5 банки.;
• Морковь — 1 шт.;
• Томатная паста — 1 ст.л.;
• Огурцы соленные — 3 шт.;
• Сушенные грибы — 300 гр.;
• Перец сладкий — 1 шт.;
• Лимон.

Приготовление:

Варим бульон. Добавляем чищенную рыбу в кипящую воду. Добавляем нарезанную картошку. Обжариваем томатную пасту с рыбным бульоном, добавляем сладкий перец в бульон и ставим на маленький огонь. Обжариваем морковь с луком, соленые огурцы, грибы. Добавляем зажарку в бульон. Варим 10 минут. Суп готов! Кушайте на здоровье!

Более подробный рецепт о том, как приготовить такой суп смотрите на видео:

Как приготовить сборную солянку — пошаговый рецепт

10 января 2017, 18:31

Этот пикантный суп, известный с давних времен, по сей день пользуется популярностью, особенно в холодное время года.

Виноградов Константин/Burda Media

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Зимние супы: 3 лучших рецепта

ПОНАДОБИТСЯ:

• 500 г говядины на кости
• 2 луковицы
• 2 стол. ложки растительного масла
• 2 стол. ложки томата-пасты
• 3 соленых огурца
• 3 сосиски
• 150 г ветчины
• 150 г варено-копченой грудинки
• 1 стол. ложка каперсов
• 10 черных оливок без косточек
• 50 г петушки
• 1 маленький лимон
• 2 лавровых листа
• 4 горошины душистого перца
• соль по вкусу
  

Виноградов Константин/Burda Media

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо вымыть, разрезать на 2-3 части, положить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 2 ч. Бульон процедить, мясо отделить от кости и нарезать.

Виноградов Константин/Burda Media

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Суп от простуды. Гуляш по-венгерски

2. Лук очистить и порубить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить томат-пасту, влить 2 стол. ложки бульона и тушить 5 мин.

Виноградов Константин/Burda Media

3. Огурцы, сосиски, ветчину и грудинку нарезать маленькими кубиками. В бульон положить мясо, поставить на огонь и довести до кипения.

Виноградов Константин/Burda Media

4. В бульон с мясом положить тушеный лук и варить 3 мин. Затем добавить подготовленные нарезанные ингредиенты, каперсы и варить все вместе 10 мин.

Виноградов Константин/Burda Media

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Солянка в мультиварке – рецепт и фото

5. Оливки нарезать половинками. Зелень ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать с веточек и порубить. Лимон вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

Виноградов Константин/Burda Media

В бульон с мясом и овощами добавить оливки, зелень, лавровый лист и перец горошком. Посолить и варить 5 мин. Разлить суп по порционным тарелкам, в каждую положить ломтик лимона.

Источник: журнал «Лиза. Приятного аппетита!»

К супу советуем испечь ароматные сырные кексы по этому видео рецепту:

Автор: Люблю готовить

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Топ-7 правил зимнего питания

Этот суп спасет от похмелья: рецепт Эктора Хименес-Браво

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Солянка сборная мясная: рецепты и варианты приготовления

Рецепт сборной мясной солянки хорошо знаком любой опытной хозяйке. Это исконно русский, очень сытный и наваристый суп, у которого особенный вкус с ароматом копченостей и оттенками соленого огурца. Обязательными ингредиентами считаются маслины, долька лимона, мелко порубленная зелень и сметана, которые украшают это блюдо и придают ему особый вкус.

История солянки

Первые упоминания о рецепте мясной сборной солянки относятся еще к XV столетию. Его можно отыскать в знаменитом «Домострое», классическом отечественном пособии по ведению домашнего хозяйства, на котором был основан уклад жизни на протяжении нескольких веков.

В те времена солянку готовили очень густой, по вкусу она была остро-кислой, чем во многом схожа с современным воплощением этого блюда. Подавали ее, как правило, в трактирах и домах крестьян. Поэтому в те времена многие ее еще называли селянкой. Достаточно часто она выполняла функцию закуски к выпивке или могла быть эффективным завтраком для снятия похмелья. Кстати, помидоры в нее начали добавлять только в XIX веке, тогда же ее признали в домах знати и дворянства.

Мало кто знает, но в кулинарии существует целых три вида солянки. Помимо мясной, она может быть рыбной и грибной. Если вы готовите классическую мясную солянку, то добавьте в нее четыре вида разного мяса. Это обязательное условие. Кстати, в настоящей солянке используют только твердые огурцы.

Интересно будет узнать, что историк русской кухни Виктор Похлебкин называл это блюдо «фундаментальной основой русской кухни».

Классический рецепт

Несмотря на то что основы приготовления этого блюда едины, практически у каждой опытной хозяйки есть собственный рецепт мясной сборной солянки. В результате блюдо может получиться с особенным, уникальным вкусом. Разберем несколько таких рецептов, начнем, конечно, с классического.

Для него нам нужно будет взять:

• 3,5 литра мясного бульона;
• 200 граммов отварной говядины;
• 200 граммов полукопченой колбасы;
• 300 граммов репчатого лука;
• 300 граммов маринованных огурцов;
• помидор среднего размера;
• 3 чайные ложки томатной пасты;
• 100 граммов маслин;
• половину лимона;
• 30 мл растительного масла;
• пучок зелени;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт сборной мясной солянки таков. Сначала отвариваем мясо, воду при этом солить не нужно. Желательно, чтобы мясо было на кости, в этом случае бульон получится жирным, наваристым и очень сытным.

Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки. Параллельно нарезаем колбасу, огурцы мелкими кубиками, лук тщательно натираем на крупной терке. Берем хорошенько разогретую сковороду, в которую добавляем немного растительного масла. Для начала три минуты обжариваем колбасу. После откладываем ее, пару минут обжариваем огурцы. Затем также отдельно обжариваем помидор, а к нему добавляем мелко перетертый лук, тщательно перемешиваем, до полной готовности он должен провести на сковороде около пяти минут.

Теперь возвращаемся к бульону. Добавляем в него огурцы, колбасу, мясо, предварительно обжаренную томатную пасту. Все это необходимо поварить на среднем огне около десяти минут. Затем всыпаем маслины и варим еще десять минут, не увеличивая и не уменьшая огонь. В завершение выдавливаем в нашу солянку сок половины свежего лимона, выключаем газ и солим суп по вкусу.

На стол подается горячим, украшенным свежей зеленью и с ложкой жирной сметаны. Рецепт с фото сборной мясной солянки поможет вам быстро приготовить это блюдо.

Солянка с картофелем

Стоит признать, что еще более сытной получается сборная мясная солянка с картошкой. Пошаговый рецепт этого блюда приведен в статье. Это отличный вариант для сытного обеда или ужина холодной зимой, потому что у вас получится нечто среднее между наваристым супом и полноценным вторым блюдом.

Сразу будьте готовы, что на приготовление придется потратить около двух часов. Понадобится иметь под рукой такие ингредиенты:

• 600 граммов говяжьих ребер;
• 300 граммов говяжьего бульона;
• крупная картофелина;
• 2 молочные сосиски;
• 150 граммов копченой или полукопченой колбасы;
• 2 крупных соленых огурца;
• 2 мелкие морковки;
• банка зеленых оливок;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок петрушки;
• долька лимона;
• столовая ложка сметаны.

Подробная инструкция

Подробный рецепт с фото сборной мясной солянки заставит вас сразу взяться за приготовление этого невероятно вкусного блюда, ведь выглядит оно очень аппетитным, таким же получится и у вас на кухне.

Для начала нужно тщательно обработать мясо, которое будете использовать в супе. Для этого с мяса внимательно срезаем все жилки, ведь солянка и так получается очень жирной и насыщенной, а из-за жилок суп может многим не понравиться. Кусочек мяса, из которого вы будете варить бульон, нужно нарезать крупными кусками, обязательно поперек волокон. Заливаем мясо водой, лучше налить ее с запасом, потому что она может начать сильно выкипать.

В пошаговом рецепте мясной сборной солянки нужно уделить внимание приготовлению бульона. Когда он начинает кипеть, нужно обязательно снять образовавшуюся пенку, а затем посолить по вкусу. Сильно не переусердствуйте, потому что вам предстоит еще добавлять оливки, которые, как правило, хранятся в очень соленом рассоле. Посолив, кладем в наш бульон морковь и небольшую луковицу. Бульон варится до полной готовности мяса.

Параллельно начнем заниматься колбасными изделиями, а также остальными ингредиентами. Мелко нарезаем оливки, измельчаем тщательно вымытую зелень. Отметим, что считается классическим рецепт сборной мясной солянки с картошкой. Поэтому картофель нарезаем кубиками, а чеснок — достаточно крупными кусочками. Нарезаем соленые огурцы, при желании их можно очистить от шкурки, многим кажется, что так получается еще вкуснее. Когда мясо уже сварено, вынимаем его из бульона, даем ему время остыть. Сам бульон необходимо тщательно процедить, параллельно отвариваем картофель.

В пошаговом рецепте классической сборной мясной солянки часть компонентов рекомендуется готовить в казане. Например, в нем будет уместно обжарить лук, а затем добавить туда примерно половник говяжьего бульона и томат. Тушим около минуты. Отправляем к луку мелко порезанное мясо, туда же кладем остальные колбасные изделия, предварительно нашинковав. Когда картофель практически сварился, выливаем бульон с картофелем в казан.

Теперь осталось добавить оливки, огурцы и рассол. Не забудьте про чеснок и зелень. Перед подачей на стол попробуйте суп на соль, при необходимости досолите. Предварительно украсьте ломтиком лимона, обязательно на столе должна быть жирная сметана, которую каждый из гостей кладет по своему усмотрению.

Как видите, рецепт мясной сборной солянки с картошкой несложен, но вам придется потрудиться на кухне.

Оригинальный рецепт солянки

Оригинальный рецепт сборной мясной солянки, основанный на свинине и телятине, используют многие кулинары. Так что если вы хотите удивить своих гостей и близких, то запаситесь такими ингредиентами:

• 250 граммов свинины и телятины;
• 400 граммов копченой колбасы и вареных сосисок;
• 150 граммов ветчины;
• 3 репчатые луковицы среднего размера;
• 3 средних соленых огурца;
• банка маслин без косточек;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• пучок петрушки;
• растительное масло, которое потребуется для жарки;
• соль, приправа и смесь перцев — по вкусу.

Готовимся всех удивлять

Варим бульон из мяса телятины и свинины. В это время готовим зажарку и остальные ингредиенты. Для этого средние луковицы нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Соломкой нарезаем три небольших огурца и немного обжариваем. Добавляем две столовые ложки томатной пасты, которую тоже необходимо обжарить. Вливаем половину стакана бульона и даем немного потомиться.

Копченую колбасу нарезаем соломкой, так же поступаем с ветчиной. Когда мясо сварилось, его достаем из бульона и тоже нарезаем тонкой соломкой. В виде соломки должны быть сосиски и вареная колбаса. Все обжариваем и отправляем в бульон копченую колбасу, ветчину и мясо.

Берем большую кастрюлю объемом от пяти до шести литров. Туда кидаем небольшую банку маслин и немного рассола. Затем отправляем туда же зажарку, порезанную вареную колбасу. Пришло время специй. Используйте молотый перец и ваши любимые приправы, при желании можно немного посолить.

Перед подачей на стол солянке нужно дать настояться хотя бы четверть часа. Теперь вы знаете рецепт, как приготовить солянку сборную мясную.

«Моя фантазия»

Некоторые хозяйки дают авторским рецептам солянки собственные названия. Например, известен способ приготовления «Моя фантазия». Чтобы его воплотить в жизнь, вам потребуется:

• 100 граммов буженины;
• 200 граммов ветчины;
• 2 подкопченные сосиски;
• 100 граммов копченой говядины;
• 70 граммов грудинки;
• 3 соленых огурца;
• 200 граммов куриной грудки;
• половина банки черных оливок без косточек;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 3 репчатых луковицы;
• 50 граммов варено-копченой колбасы;
• лимон, зелень, специи — по вкусу.

Рецепт солянки по авторскому рецепту

Для начала отвариваем куриные грудки, добавляя перец горошком и лавровый лист. Параллельно нарезаем кубиками грудинку, бросаем все на сковородку вместе с мелко нашинкованным луком. Как только все потушилось, необходимо выложить соленые огурцы и томатную пасту. Тушим зажарку еще около четверти часа. Бульон процеживаем, отложив куриные грудки в сторону, только после этого добавляем в него зажарку. Кубиками нарезаем мясную нарезку, а куриные грудки разделяем на волокна. Добавляем лимон, оливки и зелень. Варим солянку в кастрюле вместе с мясной нарезкой еще четверть часа, даем настояться и подаем на стол.

Солянка с куриным окорочком

Чтобы приготовить солянку на основе куриного окорочка, запаситесь такими компонентами:

• 150 граммов куриных окорочков;
• 150 граммов карбонада;
• 150 граммов свиной шейки;
• 150 граммов говядины;
• 5 сосисок;
• 11 небольших соленых огурчиков;
• 5 репчатых луковиц;
• 2 литра бульона;
• 4 столовые ложки томатной пасты;
• 100 граммов зеленых оливок;
• 100 граммов маслин;
• пучок зеленого лука;
• столовая ложка сахара;
• 3 столовые ложки каперсов;
• половина чайной ложки черного перца горошком;
• соль — по вкусу.

Куриная солянка

Для куриной солянки нарежем огурцы, тушим их на маленьком огне. Лук нарезаем полукольцами, добавляем к огурцам. Когда лук обмякнет, добавьте 4 столовые ложки томатной пасты. Все тщательно перемешиваем и тушим с водой еще 40 минут.

В это время приступаем к нарезке мяса. Интересно, что мясной набор, представленный в списке ингредиентов, может варьироваться, добавляйте свои любимые мясные вкусности, главное, чтобы их было не менее четырех разновидностей. Также нарезаем оливки и приступаем к сборке солянки.

В кипящий бульон отправляем основу. Все продукты варим недолго, обычно хватает 5-7 минут. Много не солим, ведь среди компонентов есть соленые огурцы, которые дадут необходимое количество соли. Не забываем про каперсы, лавровый лист и черный душистый перец горошком.

После того как солянка сварилась, ей обязательно надо дать несколько минут настояться. Опытные кулинары говорят, что нужно как минимум полчаса, чтобы вкус получился насыщенным и гармоничным. Тогда все ваши гости гарантированно будут в восторге.

Солянка с зелёными помидорами. Готовим в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото.

Михаил Михайлов / рецепт добавлен 22 ноября 2016 г. в 23:24

Поделитесь в соцсетях

Оцените рецепт

Ароматная солянка с зелёными помидорами приятно удивит домочадцев и порадует гостей своей необычностью в любое время года.

Ингредиенты

соль

чеснок 2 зубчики

куриная грудка 1 штуки

приправа

зелень

помидоры зеленые 2 штуки

Шаг 1

Филе измельчить на небольшие кусочки, сдобрить специями и солью. Без добавления масла поместить в чашу мультиварки. Время приготовления на стандартном режиме «Тушение» 60 минут, чаще я ставлю на «Крупы» 50 минут.

Шаг 2

Помидоры помыть и очистить от плодоножек. Нарезать небольшими квадратами.

Шаг 3

Очистить картофель, нарезать аналогично помидорам.

Шаг 4

Зелень и чеснок измельчить.

Шаг 5

Остальные ингредиенты добавить в чашу с мясом, залить 2 стаканами воды и готовить до готовности на режиме тушение (90 минут) или если, есть режим «мультиповар», готовить в течении 40 минут.

Шаг 6

Готовую солянку с зелёными помидорами присыпать зеленью.

Поделитесь в соцсетях

Оцените рецепт

Суп-ассорти из мясной колбасы — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Классическая солянка на бульоне по всем правилам готовится слишком долго. Стоимость такого блюда тоже не из дешевых. Как накормить семью вкусно и не так дорого и как приготовить суп из солянки, я вам сейчас расскажу. Чаще всего после застолья остаются кусочки ломтиков, из которых можно сделать солянку. Суп очень вкусный. Добавление томатной пасты в томатный сок очень сильно загущает бульон, что придает приготовленной по нашему рецепту солянке густоту и вкус.Попробуй. Вам должно понравиться!

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Супы / Солянка / Соленое

География кухни: Русская кухня

Состав:

• Огурцы маринованные — 4 шт.
• Лук — 2 штуки
• Картофель — 4 штуки
• Растительное масло — 50 миллилитров
• Копчености — 700 грамм (на любой вкус)
• Томатный сок — 300 миллилитров
• Томатная паста — 2 ст.ложки
• Соль, специи — По вкусу
• Зелень, чеснок — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Суп из мясных солянок»

Ассорти из мясной солянки — фото шаг 1

Обычно суп из солянки готовят на основе мясного бульона. Сейчас я покажу вам, как приготовить одинаково вкусное, сытное и сытное блюдо при отсутствии бульона, затраченных много времени и сил. Рецепт простой и он вам обязательно понравится. Многие не очень любят суп из солянки из-за крупно нарезанных солений.И мы решим эту проблему сейчас. Итак, соленые огурцы нужно очистить от кожуры. Мякоть огурцов натереть на крупной терке.

Ассорти из мясной солянки — фото step 2

Копчености нарезать небольшими полосками. Слишком длинные куски можно разрезать пополам. Чем больше копченостей съешь, тем лучше. Чаще всего такой суп хозяйки готовят после большого застолья и банкетов, когда остаются небольшие кусочки колбасы и других мясных продуктов. Все они идеально подходят для приготовления такого супа.

Ассорти из мясной солянки — фото шаг 3

Переложить соленые огурцы в миску. Залейте водой. Установить готовить отдельно. Дольше всего готовятся огурцы. Соленый рассол не дает вариться другим продуктам, поэтому огурцы готовим отдельно.

Суп-ассорти из мясной солянки — фото step 4

Картофель очистить и нарезать. Обычно солянку готовят без картошки, но у нас не совсем обычная смешанная солянка, добавим картошку. Если вы против, пропустите этот шаг. Итак, картофель заливаем водой и ставим кипятить (раз уж мы готовим обычный суп).

Суп-ассорти из мясной солянки — фото шаг 5

Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле.

Ассорти из мясной солянки — фото шаг 6

Добавить рубленое мясо. Перемешайте и обжарьте все вместе около 3-5 минут, постоянно помешивая.

Суп-ассорти из мясной солянки — фото шаг 7

Добавить томатный сок и томатную пасту. Мы добавляем оба продукта, потому что томатная паста придает супу густоту и яркий цвет, а томатный сок имеет естественный неповторимый вкус, который не передаст разбавленная водой томатная паста.

Суп-ассорти из мясной солянки — фото шаг 8

Перемешать. Тушить на слабом огне 10 минут. При тушении добавить по вкусу: сахар (для гашения кислотности), немного соли и специй по вкусу.

Суп-ассорти из мясной солянки — фото шаг 9

Выключить жарку мяса. Дать подождать, пока не будет готов картофельный бульон. А пока измельчите зелень и чеснок.

Суп-ассорти из мясной солянки — фото step 10

Переложить томатную и мясную обжарку в кастрюлю с кипящим картофельным бульоном.Размешать. Дать вариться 5 минут. Теперь переложите отдельно приготовленные огурцы с водой в кастрюлю. Варить еще 10 минут. В самом конце варки добавить измельченную зелень.

Суп-ассорти из мясной солянки — фото step 11

Суп с мясной солянкой разлить по тарелкам. Добавьте сметану, дольки лимона, оливки или каперсы (на ваш выбор) в каждую миску и подавайте.

Ассорти мясная солянка с картофелем

Среди популярных первых блюд русской кухни этот суп заслуживает особого внимания.Сытная, густая и сытная солянка одновременно заменит и первое, и второе блюдо. Его всегда готовят на крутом бульоне, в который добавляют в измельченном виде кусочки мяса (свежего или копченого), колбасы, кислые огурцы, помидоры.

Интересно, что много веков назад славяне называли такое кисло-соленое, пряное блюдо «похмельем» и подавали его на следующий день после обильного застолья.

Позже суп назывался «сельский житель», что указывало на то, что его чаще употребляли сельские жители и бедняки.Действительно, мясная солянка обычно появлялась на столе простолюдинов, и подавать ее аристократам считалось дурным тоном. Ведь из собранных остатков домашних продуктов готовили рагу (отсюда и термин «бригада»). Нередко в названии супа использовалось совсем другое значение: при слове «солянка» имелось в виду кисло-соленый вкус еды.

Сегодня мясная солянка приобрела огромную популярность не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами. Суп подают в студенческих столовых и в элитных ресторанах, где это первое блюдо конкурирует с японскими, кавказскими и европейскими деликатесами.

Кстати, очень интересен грузинский вариант, когда к привычным ингредиентам добавляют чеснок, острые приправы, хмель сунели.

Рецепты мясной солянки различаются в разных регионах России — в зависимости от предпочтений хозяйки готовятся по классическому или оригинальному экспресс-варианту. Есть и довольно удачные вариации на тему солянки — с картофелем, грибами, рыбой, квашеной капустой и др.

Классический рецепт сборной мясной солянки

По правилам классики жанра подразумевает употребление как минимум 3-х видов мяса или колбасы.В суп могут быть сосиски, сосиски, копченый карбонат, ребрышки, курица, телятина, говяжий или свиной пюре, мясо на кости, ветчина, ветчина, любые виды колбасы. Основа лакомства — непременно крепкий мясной бульон. На приготовление настоящей нарядной солянки нужно не менее 2 часов, но, поверьте, результат потрясающий!

Ингредиентов на 4-5 порций:

для бульона:

• вода — 2,5 л
• свиные ребрышки — 250 г
• телятина — 150 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт. (маленький)
• Корень петрушки — небольшой кусочек (30г)
• лавровый лист — 1-2 шт.
• перец горошком — 5 шт.
• соль по вкусу

для солянки:

• огурцы маринованные — 2 шт. (средний размер)
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт. (маленький)
• масло оливковое или подсолнечное — 1 ст. Л.
• томатная паста — 2-3 ст. Л.
• копчености (курица, свиная ветчина) — 250 г
• лимон, оливки — для украшения.

Как приготовить

Чтобы солянка получилась именно такой, какой она должна быть, следует соблюдать все правила, придерживаться рекомендованных этапов приготовления.

Этап первый: приготовить бульон

1. Первый этап приготовления солянки — бульон. В кастрюлю налить воды, выложить в нее ребрышки и измельченное мясо.
2. Кладем туда целиком очищенные овощи — лук, корень петрушки и морковь. Добавить лавровый лист, черный перец горошком и поставить на огонь.
3. Когда вода закипит, осторожно снимите накипь. Варить мясо до готовности, около 1 часа. За 10-15 минут до окончания варки бульон следует подсолить по вкусу.
4. Подготовленный бульон процедить из овощей и мяса.

Овощи можно выбросить или переложить в другую посуду. Лук, морковь и приправы уже сыграли свою роль. Придав бульону аромат, пропитав его ароматами. Отложите мясо на время и после остывания отделите реберные кости от мякоти.

Второй этап: делаем традиционный соус к мясной солянке

Русская солянка в обязательном порядке готовится с добавлением соуса, овощной заправки — брез.

1. Сырую морковь очистить и натереть на средней терке. Очищенный лук нашинковать как можно мельче.
2. Налейте в сковороду немного растительного масла, положите лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета в течение 4-5 минут, не забывая регулярно помешивать. Берем соленые огурцы, нарезаем кубиками или соломкой, добавляем в сковороду.Все перемешайте и тушите овощи еще несколько минут.
3. В конце добавить томатную пасту, подержать все ингредиенты на огне еще немного (3-4 минуты). Брез-соус готов.

Соус «Солянка» можно приготовить без добавления моркови, сочетая только жареный лук и томатный сок или пасту. Для получения насыщенного вкуса хозяйки часто добавляют в соус огуречный рассол, сахар, сметану, лавровый лист, тертый маринованный или свежий хрен. Очень аппетитно получится, если в жарку положить пару столовых ложек ткемали, имеющего кисло-сладкий вкус.

Заключительный этап

1. Копчености измельчить, слегка обжарить на сковороде, добавив 1 ст. л. масла. Теперь начинаем варить мясную солянку в готовом бульоне, соединив все компоненты. Обжаренные копчености опустить в кипящий бульон, варить около 10 минут.
2. Добавить в бульон овощно-томатный соус. Перемешайте ингредиенты, дождитесь закипания и продолжайте готовить еще 8 минут.
3. В конце добавляем в суп отварное мясо, которое мы использовали в процессе приготовления бульона.Держим на огне еще 6-7 минут. Прежде чем выключить огонь, попробуйте добавить, нужно ли добавить еще немного соли или воды (если выкипело много воды, блюдо будет слишком густым).

Аппетитная русская еда готова, но будет лучше, если вы дадите ей полчаса настояться. После того, как первый разлит по тарелкам, украсьте его дольками лимона, дольками маслин без косточек.

Записка хозяйке:

• Если ваша цель приготовить наваристый бульон, а не вкусное мясо, то свиные ребрышки и телятину положить в холодную воду, постепенно доводя ее до кипения.Если сырое мясо бросить в кипящую воду, белок сразу же сворачивается, «запечатывая» весь вкус внутри мякоти.
• Не игнорируйте этап сбора пены при закипании бульона, если хотите, чтобы он был прозрачным и не мутным.
• Для усиления аромата и вкуса гурманы кладут в это блюдо каперсы.
• Кислые огурцы в рецепте можно заменить квашеной капустой.
• В солянку также добавляются субпродукты (язык, печень, сердце).

Мясная солянка с картофелем

Солянка с картошкой — одна из вариаций популярного блюда.Приготовление аналогично классическому способу с той разницей, что в самом начале третьего этапа добавляем нарезанный кубиками картофель (примерно 3 средних кусочка на 4-5 порций первого блюда). Картофель варить в бульоне 10 минут.

Затем пошагово добавить копчености, огурцы, соус, отварное мясо. На приготовление компонентов каждого последующего шага выделяем столько же времени, сколько рекомендовано в классическом рецепте.

Простой рецепт приготовления солянки

Практически в каждой семье есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение.Кто-то их изменяет, а кто-то пытается сохранить эту уникальную идентичность. Есть такие рецепты и у меня — ,. Они проверены не только годами, но и пустыми домашними тарелками. Мясная солянка — одна из них, но об этом супе она узнала от родственников мужа. Теперь есть несколько любимых рецептов. Этот вариант готовится быстрее и проще, чем классический.

Здесь не мама и бабушка дают мне мастер-классы по его приготовлению, а я угощаю их аппетитным супом: наваристым, густым, ароматным, с запахом копчения и кисло-острым вкусом маринованных огурцов.

Кстати, о них милые. Многие, впервые попробовав мясную солянку и увидев в ней тертые огурцы, почему-то сравнивают ее с рассолом. Несколько раз слышал фразу: «Аа-а, это что-то вроде соленья!». Нет, нет и еще раз нет. Это совершенно другое самостоятельное блюдо, которое неправильно и не нужно приравнивать к чему-то другому.

Способ приготовления

Мясо необязательно брать так, как указано в рецепте.Берите сосиски, сосиски, разные сосиски — все, что вам подходит. Первым делом ставим бульон вариться на курином филе.

Обязательно снимайте пену в процессе приготовления. Готовое мясо выложить на дно или тарелку и выключить огонь. В глубокую удобную сковороду бросаем натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук. Обжарить 3 минуты в подсолнечном масле на среднем огне. Далее отправляем томатную пасту и продолжаем тушить.

На этом этапе выключаю огонь, наливаю немного воды на овощи, накрываю крышкой и довожу все почти до готового мягкого состояния.Колбасу, грудинку нарезать тонкой соломкой, сосиски — полукругом.

Переложить на сковороду с овощами, перемешать. Пока эта масса тушится на среднем огне, три огурца на крупной терке тоже бросаем в емкость. А пока можете оставить так, потому что тогда останется нарезанное на кусочки оторванное или отварное филе.

Теперь все тщательно перемешайте и поставьте на плиту примерно на 15 минут. Затем аккуратно переложите содержимое в бульон и дайте супу закипеть.

Залейте рассол. Если вам не хватило остроты или соли, добавляем еще немного рассола и именно с ними доводим суп до приемлемого вкуса. В конце можно выдавить в кастрюлю дольку чеснока. Снова доведите до кипения, прокипятите 15 минут на среднем огне и выключите. Готовый суп разлить по тарелкам, положить в них сметану и кушать.

Пищевая ценность этого варианта приготовления немного ниже классического — калорийность на 100 грамм меньше на 5-10%, но все же диетическим это блюдо не назовешь.

Как приготовить солянку в мультиварке

Если хотите сэкономить время и силы и при этом сытно поесть — приготовьте солянку в мультиварке. Сначала приготовьте бульон с мясом, включив режим «варка» на 40 минут-час (в зависимости от сорта мяса). Готовый бульон перелить в другую кастрюлю (миску) и приготовить соус в мультиварке.

Обжарить в миске нарезанный лук, тертую морковь, установив режим «Жарка» на 4-5 минут. Теперь добавляем томатную пасту, измельченные огурцы, 100 г огуречного огурца.Варите все ингредиенты 3-5 минут, используя функцию «тушение» или выставляя температуру вручную — все зависит от модели и бренда, например, Redmond, Dex очень удобны в этом плане.

В готовый соус с огурцами, который находится в мультиварке, влить бульон, положить кусочки мяса (копченого и отварного, отделенного от костей). Вместо копченого мяса можно добавить полукопченую или копченую колбасу, нарезанную соломкой, кубиками. Включите режим «Суп» или «Варка» на 15-20 минут.Если в момент добавления бульона положить картошку, то режим «Суп» должен продолжаться около получаса.

Это любимое блюдо в нашей стране подают после 30 минут настаивания. При подаче блюдо можно поперчить, посыпать измельченной зеленью (обычно используется укроп или петрушка), положить ложку сметаны. В ресторанах суп украшают кольцами оливок и дольками лимона.

Солянка, как правило, получается очень густой, достаточно калорийной и жирной, с насыщенным кисло-соленым и острым вкусом.Это блюдо универсальное, поэтому его часто можно включать как в повседневное, так и в праздничное меню. Наваристый суп прекрасно утоляет голод. У него только один недостаток — его нельзя рекомендовать для диетического питания.

Рекомендую попробовать сделать домашнюю солянку из грибов, как на этом видео:

Ассорти мясная солянка со злаками

Вариантов сборной мясной солянки очень много. При этом большой популярностью пользуется простой и очень вкусный суп с большим количеством мяса и копченостей, ведь это ароматное и питательное блюдо. Этот рецепт солянки оригинален тем, что в нее добавляют крупу, и при этом есть три вида — рисовая, перловая и гречневая. Результат обязательно вас удивит!

Ассорти мясное Солянка (жидкое)

Солянка может быть приготовлена ​​как из птицы и дичи, так и из субпродуктов (языка, говяжьего сердца, говяжьей почки или вымени). Ингредиенты Кости — 500 г Мясо — 200 г Вода — 2 л Ветчина отварная — 100 г или ветчина с кожицей — 100 г Колбасы — 70 г Почки — 120 г Лук — 200 […]…

Ассорти мясное Солянка, Бульон куриный

Любите мясную солянку? Вы его варили на курином бульоне? Вкусные. 🙂 Приготовление: 1 час Порции: 8 ингредиентов Курица — 0,5 шт. Копченая куриная ножка (или грудинка) — 1 шт. Колбаса вареная (или ветчина) — 100 г Колбаса копченая — 100 г Бекон — 100 г Колбаски охотничьи …

Солянка мясная

Очень вкусно, сытно, просто божественная солянка! Сделайте своих близких счастливыми! Ингредиенты Колбаса вареная, копченая — по вкусу Мясо (птица, свинина), готовая — по вкусу Картофель (средний) — 3 шт. Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Огурец маринованный или маринованный …

Солянка мясная (с почками)

Что такое солянка? Мне приходилось работать вместе со многими поварами. И у каждого свой вариант происхождения солянки и — конечно же — свой рецепт. Причем каждый повар считает свою солянку единственно правильной))). Но объединяет одно …

Солянка мясная с грибами

Сразу после праздников, когда есть еще мясные продукты, а они уже никому не нужны, пора готовить солянку.Ингредиенты Говядина или телятина — до 500 г Ветчина или колбаса из ветчины — 150 г Колбасы — 100 г Мясо курицы — 150 г Жир (маргарин, масло) –…

Солянка мясная бригада

Поваренная соль на обед, как в ресторане. Приготовление: 30 мин. Порции: 4 ингредиента Колбаса копченая — 200 г Колбаса — 2 шт. Отварная говядина — 100 г Бульон, кубики — 2 шт. Вода — 5 стаканов. Лук репчатый — 2 шт. Растительное масло — 2 столовые ложки Томатного пюре — 2 столовые ложки Рассола …

Солянка с копченостями

Рецептов на солянку очень много.Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и солений придает солянке просто неземной вкус. Приготовление: 40 мин. Порций: 8 Ингредиенты Копченая грудинка — 250 г Сырокопченые …

Канапе «Ассорти»

Сэндвичи

набирают популярность, ведь такую ​​закуску готовить быстро и легко, она оригинальна и привлекательна. Предлагаю вашему вниманию вкуснейшие канапе-ассорти, в основе которых — сыр и ветчина.Состав Ржаной хлеб — 7 …

Канапе «Ассорти»

Бутерброды с канапе приобретают все большую популярность, так как такую ​​закуску готовить быстро и легко, она оригинальна и привлекательна. Предлагаю Вашему вниманию вкуснейшее ассорти канапе, в основе которых — сыр и ветчина. Ингредиенты Рожь …

Мясная по-домашнему Солянка

Такую солянку хорошо делать после праздников, когда остается много разного мяса.А приготовить мясную солянку в домашних условиях рекомендую на любом мясном бульоне (у меня курица). Приготовление: 1 час Порций: 6 Ингредиентов Курица — 500 г Копчености (грудинка …

)

Солянка с копченостями и рисом

Рис — необычный ингредиент для солянки, но он добавляет сытости и оригинальности. Обязательно попробуйте приготовить солянку с копченостями и рисом по этому рецепту! Приготовление: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Куриная ножка (копченая) — 400 г Ветчина — 150 г Хантин…

Бальзам для желудка. Солянка Мясная

Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд «впервые», попадая в разряд праздничных, потому что стараюсь готовить нечасто, чтобы не приелась. По времени и количеству приготовленной солянки я ок.

Канапе «Праздничное ассорти»

Новогодние канапе — отличная закуска, ничего лучше не придумать.На Ура пойдет тарелка ассорти из рыбного, мясного и овощного канапе! Ингредиенты Черный хлеб (постное) — 70 г Хлеб белый (форма) — 100 г Лаваш — 40 г Лосось (слабосоленый) — 130 г Бо …

Зерновые

Идеальный рецепт каши с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Солянка

Сборная мясная солянка — очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений.Чем хороша мясная солянка, тем быстрее можно ее приготовить. Солянка — это мясной и калорийный суп. Большинство знакомых мужчин уважают ход …

Солянка с копченостями и куриными фрикадельками

Сытная и ароматная солянка с копченостями и куриными тефтелями. Легкую кислинку при подаче придают соленые огурцы, томатная паста и дольки лимона. На приготовление такого супа уходит немного времени, так как копчености уже прочитаны…

Суп «Мясная Солянка» в мультиварке

Мясная солянка в мультиварке с копченостями, овощами, грибами. Ингредиенты Колбасы копченые — 70 г Грудинка копченая — 70 г Огурцы маринованные — 60 г Огурцы маринованные — по вкусу Оливки — 50 г Оливки — 50 г Болгарский желтый перец — 100 г Шампиньоны …

Шоколадные хлопья

Идеальный рецепт шоколадных хлопьев с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Хрустящие хлопья

Идеальный рецепт хрустящих хлопьев с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Мясное ассорти Солянка (жидкая)

Солянка может быть приготовлена ​​как из птицы и дичи, так и из субпродуктов (языка, говяжьего сердца, говяжьей почки или вымени).

Ассорти мясная Солянка со злаками

Вариантов сборной мясной солянки очень много.При этом большой популярностью пользуется простой и очень вкусный суп с большим количеством мяса и копченостей, ведь это ароматное и питательное блюдо. Рецепт солянки оригинальный в …

Ассорти мясное Солянка, Бульон куриный

Любите мясную солянку? Вы его варили на курином бульоне? Вкусные. 🙂 Приготовление: 1 час Порции: 8 ингредиентов Курица — 0,5 шт. Копченая куриная ножка (или грудинка) — 1 шт. Колбаса вареная (или ветчина) — 100 г Колбаса копченая — 100 г Бекон — 100 г Колбаски охотничьи…

Солянка мясная

Очень вкусно, сытно, просто божественная солянка! Сделайте своих близких счастливыми! Ингредиенты Колбаса вареная, копченая — по вкусу Мясо (птица, свинина), готовая — по вкусу Картофель (средний) — 3 шт. Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Огурец маринованный или маринованный …

Солянка мясная (с почками)

Что такое солянка? Мне приходилось работать вместе со многими поварами.И у каждого свой вариант происхождения солянки и — конечно же — свой рецепт. Причем каждый повар считает свою солянку единственно правильной))). Но объединяет одно …

Солянка мясная с грибами

Сразу после праздников, когда есть еще мясные продукты, а они уже никому не нужны, пора готовить солянку. Ингредиенты Говядина или телятина — до 500 г Ветчина или колбаса из ветчины — 150 г Колбасы — 100 г Мясо курицы — 150 г Жир (маргарин, масло) -…

Солянка мясная бригада

Поваренная соль на обед, как в ресторане. Приготовление: 30 мин. Порции: 4 ингредиента Колбаса копченая — 200 г Колбаса — 2 шт. Отварная говядина — 100 г Бульон, кубики — 2 шт. Вода — 5 стаканов. Лук репчатый — 2 шт. Растительное масло — 2 столовые ложки Томатного пюре — 2 столовые ложки Рассола …

Солянка с копченостями

Рецептов на солянку очень много.Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и солений придает солянке просто неземной вкус. Приготовление: 40 мин. Порций: 8 Ингредиенты Копченая грудинка — 250 г Сырокопченые …

Канапе «Ассорти»

Сэндвичи

набирают популярность, ведь такую ​​закуску готовить быстро и легко, она оригинальна и привлекательна. Предлагаю вашему вниманию вкуснейшие канапе-ассорти, в основе которых — сыр и ветчина.Состав Ржаной хлеб — 7 …

Канапе «Ассорти»

Бутерброды с канапе приобретают все большую популярность, так как такую ​​закуску готовить быстро и легко, она оригинальна и привлекательна. Предлагаю Вашему вниманию вкуснейшее ассорти канапе, в основе которых — сыр и ветчина. Ингредиенты Рожь …

Мясная по-домашнему Солянка

Такую солянку хорошо делать после праздников, когда остается много разного мяса.А приготовить мясную солянку в домашних условиях рекомендую на любом мясном бульоне (у меня курица). Приготовление: 1 час Порций: 6 Ингредиентов Курица — 500 г Копчености (грудинка …

)

Солянка с копченостями и рисом

Рис — необычный ингредиент для солянки, но он добавляет сытости и оригинальности. Обязательно попробуйте приготовить солянку с копченостями и рисом по этому рецепту! Приготовление: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Куриная ножка (копченая) — 400 г Ветчина — 150 г Хантин…

Бальзам для желудка. Солянка Мясная

Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд «впервые», попадая в разряд праздничных, потому что стараюсь готовить нечасто, чтобы не приелась. По времени и количеству приготовленной солянки я ок.

Канапе «Праздничное ассорти»

Новогодние канапе — отличная закуска, ничего лучше не придумать.На Ура пойдет тарелка ассорти из рыбного, мясного и овощного канапе! Ингредиенты Черный хлеб (постное) — 70 г Хлеб белый (форма) — 100 г Лаваш — 40 г Лосось (слабосоленый) — 130 г Бо …

Солянка

Сборная мясная солянка — очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений. Чем хороша мясная солянка, тем быстрее можно ее приготовить. Солянка — это мясной и калорийный суп. Большинство знакомых мне мужчин уважают ход…

Жидкое домино

Идеальный рецепт жидкого домино с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Солянка с копченостями и куриными фрикадельками

Сытная и ароматная солянка с копченостями и куриными тефтелями. Легкую кислинку при подаче придают соленые огурцы, томатная паста и дольки лимона. На приготовление такого супа уходит немного времени, так как копчености уже прочитаны…

Суп «Мясная Солянка» в мультиварке

Мясная солянка в мультиварке с копченостями, овощами, грибами. Ингредиенты Колбасы копченые — 70 г Грудинка копченая — 70 г Огурцы маринованные — 60 г Огурцы маринованные — по вкусу Оливки — 50 г Оливки — 50 г Болгарский желтый перец — 100 г Шампиньоны …

Рыба — Солянка

Идеальная рыба — рецепт солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Рыбная солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Бест Солянка

Идеальный рецепт лучшей солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Солянка с колбасой пошаговый рецепт. Рецепт мясной солянки с копченой колбасой

Один из самых распространенных русских рецептов — солянка с колбасой.Имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

• Колбаса докторская — 150 грамм.
• Колбаса сырокопченая салями — 100 грамм.
• Сервелат — 150 грамм.
• Ветчина — 150 грамм.
• Картофель — 150 грамм.
• Огурцы маринованные — 200 грамм.
• Одна-две луковицы.
• Помидоры — 500 грамм.
• Половина лимона (или пять маленьких ломтиков).
• Оливки — 12 штук (желательно без косточек).
• Перец болгарский — 200 грамм.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Масло подсолнечное для жарки.
• Два пучка зелени: укроп и петрушка.
• Лавровый лист, соль, черный перец.
• Сметана жирность не имеет значения.

Солянка — универсальное блюдо, появившееся в русской кухне. В настоящее время существует множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.

Большинство людей считает солянкой любой суп на основе грибного, рыбного или мясного бульона.В целом все правильно, это блюдо делится на три вида: мясное, рыбное и грибное. Солянку готовят из колбас разных видов и сортов, любой рыбы или мяса. В суп необходимо добавить картофель, рис или перловую крупу.

Трудно найти первое блюдо вкуснее

Появлением солянки мы обязаны поварам, которые изобрели способ использовать многочисленные мясные куски, оставленные на кухне, которые по отдельности не несли никакой питательной ценности. В настоящее время любой рецепт солянки с колбасой, с фото или без, можно найти в Интернете.

Название «солянка» впервые упоминается в русских литературных источниках, начиная с 15 века. Название также можно найти в кулинарных книгах XVIII века. Именно в это время он получил широкое распространение.

Этот суп назывался по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелье». Он должен был быть густым, сытным и с высоким содержанием жира. Его часто подавали как закуску, а также как первое и второе блюдо.

Несмотря на все достоинства, долгое время суп был популярен только у представителей низших слоев населения (простолюдинов).Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому сервировать его на столе считалось верхом неприличия и безвкусицы. Возможно, именно по этой причине блюдо изначально называлось «сельчанин», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением в России помидоров, без которых сегодня ее невозможно представить. Благодаря появлению этого супа в русском языке образовалось фразеологизм «смешанная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. Д.

В наши дни суп-солянка с колбасой, мясом или рыбой — визитная карточка русской кухни и традиционное фирменное блюдо всех русских ресторанов. Он может быть тонким или густым, а основа блюда — наваристый и прозрачный бульон.

Попробовав его, нельзя остаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет наличия в составе кислых продуктов: лимона, маринованных огурцов.

Шаги приготовления

И еще подробнее о том, как приготовить солянку с колбасой…

1. Поставьте кастрюлю с водой на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Затем очистить и мелко нарезать чеснок и лук.
2. После того, как вода в кастрюле закипит, нужно бросить в нее картофель и посолить. В это время обжарить колбасу на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет достаточно. Далее добавляем в колбасу лук и чеснок, через пять минут кладем на них помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности; это займет не более десяти минут.
3. После того, как картофель будет готов, добавить тушеные овощи с колбасой, перемешать, всыпать лавровый лист и черный перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте в суп и варите около пяти минут.
4. В конце приготовления колбасной солянки добавить измельченную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось только разлить по тарелкам и подать к столу.

Как видите, приготовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных навыков и терпения.Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны для усиления вкуса.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой обязательно станет одним из ваших любимых.

Это такой сборный продукт, в котором сочетаются, казалось бы, несовместимые продукты. Но это далеко не так, сборная солянка всегда получается очень сытной, вкусной и ароматной. Интересно, но именно в русской кухне появилась солянка.Как приготовить солянку умеет каждая хозяйка, но рецепт солянки у каждой свой.

Итак, вариаций в приготовлении солянки существует большое количество, но обязательным компонентом во всех рецептах является лимон. Можно приготовить вкусный суп на грибном и рыбном бульонах; это не испортит вкусовые качества блюда, а наоборот раскроется по-новому. Для солянки с колбасой используются разные виды и сорта колбас и мяса, а также картофель, рис и перловая крупа.

Бытует мнение, что суп из солянки появился благодаря поварам, у которых во время приготовления были разные продукты: мясные нарезки, остатки круп. Сами по себе эти продукты не несли пищевой ценности. Кушать такое блюдо люди из высших слоев общества считали неуважением и дурным тоном, поэтому им кормили крестьян и бедняков. С тех пор рецепт комбинированной солянки кардинально изменился.

Теперь это вкусное горячее блюдо — традиционное блюдо русской кухни, которое подают во всех ресторанах страны.

Что нужно для приготовления солянки с колбасой:

• колбаса вареная — 200 грамм
• морковь — 1 штука
• колбаски охотничьи — 5 штук
• картофель — 6 штук
• оливки — 100 грамм
• лук репчатый — 1 -2 штуки
• лимон — половинка
• огурцы маринованные — 3 штуки
• масло растительное — для жарки
• томатная паста — 1 столовая ложка
• специй — на усмотрение
• вода или бульон — 1. 5 литровый

Как приготовить солянку с колбасой:

Готовят сборную солянку как на воде, так и на уже имеющемся бульоне.
Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В мясной бульон бросаем картофель.

Натереть на терке предварительно промытые и очищенные морковь и соленые огурцы.
Очистить и нарезать лук. Сосиски и оливки нарезать кружочками, колбасу соломкой.

Обжарить лук на растительном масле, затем добавить морковь и обжарить до светло-золотистого цвета.После добавляем к луку с морковью огурцы и перемешиваем.

В конце положить томатную пасту и тушить смесь на слабом огне 3 минуты, а затем отправить в сковороду. Добавьте все специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец. Далее отправляем на сковороду сосиски и сосиски.

В самом конце, когда картофель будет готов и мягким, добавить нарезанный ломтиками лимон и оливки.

Сборную солянку с колбасой нужно подавать горячим, дополнив ее зеленью, сметаной или чесноком.

Посмотрите полезный видеоролик о том, как выбирать оливки в магазине, на что обращать внимание при покупке консервированных оливок

Солянка комбинированная — горячее первое блюдо, приготовленное на крепком бульоне с добавлением приправ. Традиционное русское рагу трех видов: грибное, мясное или рыбное, сочетает в себе кислотность щи, соленость маринада и пряность трав. Крепостные повара преподнесли русской кухне фундаментальное изобретение с совершенной технологией.

Солянка смешанная — классический рецепт

Солянка комбинированная — рецепт, в котором использовалось традиционное для русского стола угощение: мясо и колбасы, капуста и соленья, зелень.Такие разные компоненты были объединены в богатую основу, заправленную соком цитрусовых, и подавались под названием «Селянка» — крестьянское рагу, которое позже перешло на столы знати.

• бульон говяжий — 1,2 л;
• рассол — 250 мл;
• говядина отварная — 200 г;
• куриная грудка отварная — 150 г;
• ветчина — 150 г;
• капуста свежая — 200 г;
• помидоры — 2 шт . ;
• грибы соленые — 200 г;
• сметана — 100 г;
• перец чёрный — 6 шт.;
• петрушка свежая — 5 г;
• укроп свежий — 5 г;
• репчатый лук — 20 г;
• каперсы — 15 г.

1. Вареный рассол соединить с бульоном.
2. Нарежьте ветчину, грудку, говядину и овощи равными кубиками и положите в жидкость.
3. Добавить специи и сметану и тушить около четверти часа, не давая закипеть.
4. Готовая солянка заправлена ​​лимонным соком и каперсами.

Мясная солянка рецепт

Солянка комбинированная — традиционный трактирный острый густой суп, пропитанный сочными ингредиентами: телятиной на кости для основы, ветчиной, мясом птицы и солониной.Одна тарелка этого напитка составляла дневную трапезу. Основные компоненты блюда можно время от времени по своему усмотрению варьировать, изменяя окончательный вкус.

• грудинка говяжья — 1000 г;
• куриная грудка — 350 г;
• ветчина — 150 г;
• репчатый лук — 50 г;
• перец острый — 1 шт . ;
• помидоры — 100 г;
• перец сладкий — 1 шт .;
• огурцы маринованные — 3 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• морковь — 50 г;
• петрушка — 15 г.

1. Перед приготовлением мясной солянки приготовьте основу из грудинки, куриной грудки, моркови и острого перца.
2. Соедините обжаренный лук с нарезанными помидорами и болгарским перцем и готовьте.
3. Ветчину и грудку нарезать кубиками, огурцы — кубиками и выложить в кастрюлю.
4. Приготовленное рагу приправить лимоном и петрушкой.

Смешанная солянка с колбасой

Преображен и видоизменился многовековой трактирный суп.Современные хозяйки используют удобные в финансовом отношении продукты и не тратят много времени на крепкий бульон, не жертвуя вкусовыми качествами, поскольку доступные колбаски заменят мясо костями и насыщают горячее копченым ароматом.

• салями — 200 г;
• Колбаса сырокопченая — 200 г;
• сало — 100 г;
• оливки — 50г;
Огурцы
• бочка — 2 шт . ;
• репчатый лук — 30 г;
• томатная паста — 100 г;
• перец черный молотый — 5 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• вода — 3 л;
• горсть зелени;
• масло растительное — 35 мл.

1. Жареные первые четыре залейте жидкостью.
2. Нарезанные овощи тушить в масле с добавлением макарон.
3. На приготовление солянки сборной уйдет не более четверти часа, поэтому после мяса отправляйте овощи.
4. Готовое блюдо заправить нарезанными оливками.

Солянка комбинированная с картошкой

Ассорти мясная солянка — рецепт с картошкой — домашний вариант, придуманный хозяйками для густоты и вязкости.Этот вариант не очень похож на классический вариант, но тоже имеет право на существование, тем более что всеми любимый овощ добавит сытости и вкуса, надолго подавив чувство голода и согревающего на морозе.

• свинина — 300 г;
• куриное филе — 200 г;
• сосиски — 100 г;
• колбаса — 100 г;
• картофель — 200 г;
• томатный соус — 80 г;
• оливки — 10 шт . ;
• вода — 3 л.

1. Для солянки сборной понадобится основа, приготовленная из свинины и куриного филе.
2. Готовую свинину, колбасы, филе, колбасы и овощные продукты залить жидкостью.
3. Варить похлебку до мягкости картофеля, добавить соус, оливки.

Сборная солянка с копченостями — рецепт

Суп-солянка-ассорти с копченым ассорти — аппетитный вариант острого острого первого. Для него потребуются самые разные компоненты: острые колбаски, субпродукты в виде печени или языка, отварное мясо. Такие лакомства не только обогащают вкус, но и превращают сельское рагу в разряд ресторанных угощений.

• говяжьи ребра — 400 г;
• свинина копченая — 300 г;
• язык отварной — 100 г;
• колбасы копченые — 100 г;
• вода — 3 л;
• томаты консервированные — 100 г;
• рассол — 100 мл.

1. Перед тем, как приготовить солянку, отварите ребрышки час.
2. Все ингредиенты нарезать соломкой и обжарить на отдельных сковородах.
3. Поместите продукты в бульон, влейте рассол и варите 20 минут.

Солянка грибная

Для солянки из грибов особых технологий не требуется.Действуйте по своей прихоти, сочетая любимые свежие грибы с маринованными, добавьте пару мясных ингредиентов, заправьте томатным соусом с каплей лимона — и блюдо готово. Сделать бульон ароматнее помогут дары леса, как сушеные, так и замороженные.

• Ассорти из свежих грибов — 400 г;
• грибы маринованные — 150 г;
• томатный соус — 75 г;
• горсть оливок;
• укроп свежий — 15 г;
• ветчина — 150 г;
• сосиски — 100 г;
• свинина отварная — 150 г;
• салями — 100 г;
• лимон — 1 шт.;
• вода — 3 л.

1. Готовые грибы, мясные и овощные полуфабрикаты измельчить.
2. Обжарить все элементы вместе, залить жидкостью, залить соусом и варить четверть часа.
3. Готовая мясная солянка с грибами заправляется зеленью и дольками цитрусовых.

Солянка упряжка

Кто бы мог подумать, что колос станет родоначальником этого горячего. В конце концов, рыбная версия родилась первой.Претерпев изменения, исконно русская еда из нескольких сортов рыбы, заправленная каперсами и помидорами, приобрела насыщенный вкус и аромат. Последние характеристики особенно ярко проявляются при употреблении двух видов рыбы: жирной и нежирной.

• тушка окуня — 1 шт .;
• семга слабосоленая — 400 г;
• морской окунь — 400 г;
• вода — 2 л;
• рассол — 200 мл;
• соленья — 100 г;
• томатная паста — 75 г;
• каперсы — 20 г;
• горсть оливок.

1. Перед тем, как приготовить рыбную солянку, приготовьте рыбный бульон.
2. Рыба и соленья, нарезать и отварить, добавить макароны и рассол.
3. Заправьте последнюю пару ингредиентов.

Смешанная солянка в мультиварке

Из трех видов горячих похлебок наиболее популярной является мясная. Блюдо с богатой историей приятнее всего готовить по современной технологии — мультиварке, позволяющей сбросить с плеч все тяготы приготовления, полагаясь на гаджет.На простой рецепт солянки сборной уйдет не больше часа, а чудесное послевкусие продержится на целый день.

• филе свинины — 300 г;
• куриная грудка — 100 г;
• рассол — 200 мл;
• помидоры нарезанные — 100 г;
• огурцы маринованные — 100 г.

1. Приготовьте первую пару измельченных продуктов из списка в режиме «Жарка».
2. Добавьте остатки еды, влейте литр жидкости, включите режим «Суп» и через полчаса наслаждайтесь едой.

womanadvice.ru

Солянка в сочетании с рецептом колбасы

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Солянки в сочетании с колбасой с фото

Говядину тщательно промыть, переложить в емкость, накрыть крышкой. остудить воду и вскипятить.

Соленые огурцы очистить и нарезать тонкой соломкой.

Нарезать колбасы и сосиски произвольными кубиками.

Остывшее мясо нарежьте небольшими кусочками.

Лук очистить и нарезать.

Теперь добавьте к обжаренному луку помидоры и нарезанные сосиски.

Потом жарку отправляем в миску с супом.

Затем добавить оливки, посолить и варить еще 7 минут. Вот и все, горячая, ароматная и свежая колбасная солянка с колбасой готова!

Видео рецепт Солянка в сочетании с колбасой

Солянка в сочетании с классической колбасой

А еще можно приготовить сборную солянку с колбасой по классическому рецепту.Это первое блюдо получается очень сытным, насыщенным и вкусным!

bigpovar.com

Солянка мясная упряжка

Солянка — традиционное русское блюдо, первые упоминания о котором появились в 16 веке. Правда, в те далекие времена вряд ли можно было найти в этом супе привычные сейчас нам колбаски, маслины и помидоры просто потому, что о таких продуктах в России пока не слышали. Скорее всего, все, что осталось в доме от предыдущих трапез, было выброшено в солянку, а готовить это блюдо было принято на крепком мясном, рыбном или грибном бульоне.Очень часто в солянку добавляли соленые огурцы, грибы или рыбу, поэтому суп и получил свое название. Поскольку определенного классического перечня обязательных ингредиентов для этого супа не существовало и не существует и в него можно вкладывать все, что душе угодно, солянка называется бригадой.

Особенно удобно готовить сборную мясную солянку после больших застолий, когда в холодильнике накапливаются остатки колбас и мясных деликатесов с праздничного стола, которые вот-вот испортятся, а также открытые банки с оливками, оливками и огурцами. .В этот суп принято класть как минимум четыре разных вида мяса, и это может быть все, что угодно — отварная свинина, говядина или курица, колбасы, копченые ребра, вареные, варено-копченые и сырокопченые колбасы, ветчина, карбонад, ветчина и другие. мясные деликатесы. Крайне желательно, чтобы в составе солянки были копчености, так как они придают супу свой неповторимый и очень аппетитный аромат. Для придания супу пикантно-соленого вкуса в него принято добавлять соленые огурцы, оливки, оливки и даже каперсы.Однако для приготовления вкусной правильной солянки исконно русских маринованных огурцов будет вполне достаточно, а заморские ингредиенты можно добавить по своему вкусу.

Представляю рецепт классической мясной солянки, которую можно попробовать во многих столовых, кафе и ресторанах. Несмотря на то, что это довольно трудоемкое блюдо, в основном из-за необходимости длительно измельчать многочисленные ингредиенты, тем не менее, в его приготовлении нет ничего технически сложного, поэтому с ним справится даже начинающий повар.Но результат непременно порадует всю вашу семью, а особенно мужскую ее часть, ведь суп из такого количества разных видов мяса, пряно-пряный насыщенный вкус бульона и сумасшедший аромат копченостей непременно получит заслуженный отклик в каждая мужская душа. Говорят, стакан холодной водки принято подавать с солянкой. Я лично не пробовала, но думаю, что такое сочетание проложит правильный путь даже в самое суровое мужское сердце.

ne-dieta.ru

Солянка с мясом и колбасой

Солянка с потрясающим ароматом, невероятно вкусная и сытная.Одно из самых популярных блюд русской кухни, подходящее как для обеда, так и для зимнего ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свинина на кости 900 Грамм
• Луковицы 2 штуки
• Лавровый лист 2 штуки
• Колбаса копченая 250 Грамм
• Вареная колбаса 250 Грамм
• Томатная паста 3 ст. ложки
• Огурцы маринованные 3 ст. ложек
• Оливки 100 грамм
• Петрушка 50 грамм
• Подсолнечное масло 3 ст. ложки
• Лимон 1 штука
• Соль 3 щепотки

Шаг 1

Заливка 3.В кастрюлю налейте 5 литров воды, добавьте лавровый лист, лук и мясо. Варить на слабом огне 2 часа.

Шаг 2

Через 2 часа варки вынимаем все из бульона, отделяем мясо от кости, кладем в бульон. На время выключаем огонь.

Step 3

Нарежьте лук и огурцы.

Step 4

Выложите лук и огурцы в глубокую сковороду, добавьте томатную пасту и подсолнечное масло.Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Затем посолить и тщательно перемешать.

Шаг 5

Нарежьте колбасу тонкими ломтиками.

Step 6

Обмакнуть в бульон сосиски и тушеный лук с огурцами. Включить слабый огонь, тщательно перемешать, тушить 10 минут.

Шаг 7

Шаг 8

Крупно нарежьте петрушку.

Шаг 9

Добавьте в сковороду оливки и петрушку, перемешайте и готовьте еще 10 минут.Затем разложите по тарелкам и подавайте.

povar.ru

Солянка мясное ассорти классический рецепт с фото. 5 лучших способов домашнего приготовления

Добрый день всем !! Я снова на связи с вами, Татьяна Кашицина. Вы знаете, мы недавно переехали в новую квартиру и уже неделю празднуем новоселье !! Поэтому к нам часто приходят гости, и не только на ужин, но и на обед. А чтобы как-то разнообразить обед и сделать его праздничным, я решила угостить гостей очень вкусным и ароматным супом — солянкой .

Этот вид супа — традиционно русское блюдо, дошедшее до нашего века. Но никто точно не знает, откуда взялось это название продукта. Одна из версий дает название блюду. сельчанин, , то есть сельская деревенская еда. А в России суп означал « мешанина ». Другая версия гласит, что первое горячее блюдо изначально называлось « солянка », потому что в состав супа входили соленья, оливки, то есть разные соленость.

Впервые об этом блюде заговорили в 15 веке, это был жирный рыбный суп. Потом в нашей русской кухне появились помидоры, и рецепт блюда кардинально изменился. Теперь солянка имеет пикантный вкус и сильный аромат специй. Обязательными ингредиентами считаются соленый огурец, лимон, оливки, специи, концентрированный бульон. Ну, а чаще всего, конечно, готовят. на полуфабрикатном мясном бульоне .

Солянка мясная сборная классическая.

Пошаговый рецепт с фото

Кстати, этот наваристый мясной бульон — похмельный суп. Фактически, это лучшее средство от похмелья. И немаловажным поводом для приготовления этого супа станут остатки разнообразных мясных продуктов после праздничного изобилия.

Итак, основу продуктов для мясной солянки, конечно же, составляет жареное вареное мясо разных сортов, копчености, колбасы, маринованные или маринованные огурцы, зелень и перец. Приготовим суп по классическому рецепту .

Свинина 300 граммов

Говядина 300 граммов

Охотничьи колбаски 200 граммов

Копчености по вашему вкусу 400 граммов

Картофель 250 граммов

Морковь 100 граммов

Томатная паста 100 граммов

Огурцы маринованные

Масло растительное 60 грамм

Соль, специи, кориандр, перец горошком

Оливки, лимон, сметана, зелень для сервировки

1. Сначала нарезать свинину и говядину продолговатыми кусочками.

2. Выложите приготовленное мясо в большую кастрюлю и готовьте на среднем огне.

3. К мясу необходимо добавить лавровый лист, кориандр, душистый перец, разноцветный горошек по своему вкусу.

4. Наш бульон посолить, но не пересолить, лучше попробовать посолить в конце супа.

5. Приступим к разделке копченостей. Их тоже разрезаем на длинные кусочки.

6. Сосиски тоже нарезать соломкой.

7. Картофель и морковь нарезать соломкой или кружочками.

8. Лук мелко нарезать кубиками.

9. Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

10. Когда мясной бульон закипит, его необходимо слить и залить кипятком мясо, снова посолить и положить на готовку.

11. Когда лук будет готов, добавьте к нему другие овощи.

12. Огурец натереть на крупной терке.

13. Добавить огурцы к луку и перемешать, тушить 4 минуты.

14. Теперь добавьте томатную пасту, перемешайте, закройте крышкой и оставьте на медленном огне 5 минут.

15. Когда мясо приготовится, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.

16. Теперь добавляем в суп жаркое.

17. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и варить еще 5-7 минут.

18. Если на поверхности супа образовалась жирная пленка, удалите ее ложкой.

19. Наш ароматный суп готов. Перемешайте и почувствуйте вкус кислоты. Еще очень часто прямо из банки добавляю рассол из огурцов, так как люблю кислинку.

20. Солянку разлить по тарелкам. Добавьте немного оливок, сметаны, лимона, посыпьте зеленью по вкусу и подавайте.

Если вы никогда не пробовали такой аппетитный суп, то обязательно его приготовьте, я уверен, что этот божественный вкус покорит ваши сердца.

Солянка мясная с картофелем. Как приготовить дома?

Даже если вы не готовили это блюдо более одного раза, то, думаю, вы уже поняли, что его легко приготовить, очень сытно, с отличным сочетанием копченостей и солений.Готовим суп по следующему очень вкусному рецепту.

300 гр. мякоть свинина

50 гр. колбаса копченая

20 мг. масло растительное

80 гр. копченая свиная грудинка

15 гр. томатная паста

1. Хорошо промыть мясо, приготовить с небольшой луковицей, не забывая снимать пену.

2. Через 40 минут кипячения удалить мясо и лук и добавить нарезанный картофель с морковью. Варить 30 минут.

3.Пока варится картошка, обжариваем наши копчености на растительном масле с добавлением лука.

4. Вареное мясо также необходимо нарезать соломкой и обжарить пару минут вместе с копченостями.

5. Маринованные огурцы нарезать кубиками и выложить в сковороду.

6. Томатную пасту смешать с сахаром и добавить к мясу. Добавьте пару ложек бульона и тушите еще несколько минут. Затем складываем все в кастрюлю и даем покипеть еще 15 минут.

7. В конце варки добавить оливки и зелень. Перед подачей украсьте лимоном и подавайте со сметаной.

Солянка с колбасой деликатес рецепт

Колбаса копченая, балык — 400 грамм

Куриное филе — 400 грамм

Маринованные огурцы — 4 штуки

Лук — 2 штуки

Масло растительное — 50 миллилитров

2-3 столовые ложки

Оливки или оливки — по вкусу

Сметана — по вкусу

Сахар, соль, специи — по вкусу

1.Лук необходимо очистить и нарезать кубиками.

2. Колбасу, балык нарезать соломкой.

3. Положить куриное филе на медленный огонь.

4. Пока мясо варится, натрите соленые огурцы на терке.

5. Обжарить лук на растительном масле.

6. Добавьте к луку огурцы.

7. Добавить в сковороду немного бульона и тушить минут 7. Вынуть курицу, немного остудить и нарезать кусочками.

9. Добавьте томатную пасту, немного воды и тушите еще 7 минут.

10.Полученную массу переложить в горячий бульон. Включите огонь под сковородой. Варить суп 20 минут. Добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Готовую солянку разлить по небольшим тарелкам и подавать. Дополнительно в каждую тарелку добавить сметану и оливки.

Рыба солянка. Как приготовить рыбную солянку

По сравнению с мясной солянкой уха более «скромная» по калорийности. Как правило, это блюдо готовится из нескольких видов рыбы, и его выбор намного проще во всех отношениях.

Суп должен включать в себя гребень, без которого не получится вкусный бульон, и мясистые кусочки рыбы. Когда гребень придал блюду твердость, его можно выбросить, а мясо можно добавить в суп, поэтому лучше, чтобы оно было бескостным. Лучше всего выбирать рыбу из семейства лососевых.

Итак, в это блюдо входят и продукты с кислинкой — томатная паста, каперсы, оливки, лимон, соленые огурцы (с рассолом и без). Можно добавить все сразу или по отдельности, главное не переборщить.

филе любой свежей рыбы (желательно нескольких сортов) — 550 гр.

филе рыбы любое копченое — 260 гр.

рыбный бульон (желательно на коньке) — 2,2 л

луковицы — 2 шт.

маринованные огурцы или каперсы — 160 или 60 гр.

томатная паста — 90 гр.

масло растительное без аромата — 55 мл

оливки и оливки — по вкусу

свежий лимон по вкусу

нежирная сметана — по вкусу

свежий укроп по вкусу

лавровый лист — 1-2 шт.

перец черный свежемолотый — по вкусу

соль поваренная — по вкусу

1. Готовим рыбный бульон из хребта. Необходимое количество свежего и копченого рыбного филе нарезать некрупными ломтиками, а очищенный лук — мелкими кубиками.
2. Разогреть на сковороде растительное масло без запаха и положить в него лук. Тушить до мягкости, затем положить томатную пасту и держать на огне пару минут, периодически помешивая. Измельчите соленые огурцы на мелкие кубики или натрите соленые огурцы, залейте их небольшой порцией бульона и тушите вместе с луком до мягкости около пяти минут.
3. В готовый рыбный бульон добавить подготовленные кусочки свежей и копченой рыбы, предварительно сняв с него гребешок. Также в бульон кладем мясо с гребня. Через три минуты добавьте жаркое из лука с помидорами, огурцами или каперсами и проварите все вместе пять минут.
4. Приносим блюдо по вкусу поваренной солью, свежемолотым перцем, закидываем лавровый лист и свежий укроп, накрываем все крышкой и даем настояться пятнадцать минут.
5. При подаче на каждую тарелку добавить сметану, дольки лимона, оливки и оливки.

Получается вкусно !! Приятного аппетита!!

Ассорти мясная солянка с сосисками. Видео рецепт

Это первое блюдо с сосисками очень вкусное. Обычно в его состав входят следующие ингредиенты:

• Копченая куриная ножка — 200 гр.
• свинина на кости — 400 гр.
• сосиски — 200 гр.
• Колбаса копченая — 100 гр.
• огурцы маринованные — 2 шт.
• картофель — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• томатная паста — 4 ст.ложек
маслин
• — 8 шт.
• специи по вкусу
• лимон — 1/2 шт.

Для вас я приготовила видео рецепт супа из солянки с сосисками. Смотрят и готовятся:

Комбинированная солянка с колбасой особенно хороша после прошедшего застолья: согревающий бульон с солеными огурцами и оливками поможет погасить похмелье, а также избавиться от неприятного ощущения тяжести.

Этот кисло-соленый суп хорош еще и тем, что можно использовать практически любую пищу, оставшуюся в холодильнике.Рецепт сборной солянки — прекрасная возможность использовать оставшиеся после праздничной трапезы копчености, что, конечно, не может не радовать современных прагматичных хозяек.

Состав на 3-х литровую кастрюлю:

• говядина на кости — около 500 г;
• колбаса копченая (сервелат / салями и др.) — 200 г;
• сосиски — 3-4 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• Оливки без косточек — 100 г;
• соленья — 100-150 г;
• томатная паста — 1-2 ст.ложки;
• масло растительное — 3-4 ст. ложки;
• петрушка — небольшой пучок;
• лимон — несколько долек;
• лавровый лист — 1-2 шт .;
• соль, перец горошком — по вкусу.

1. Помытую говядину положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв шелуху, бросить в закипевшую жидкость одну луковицу, варить бульон на медленном огне 1,5-2 часа (до готовности мяса). По истечении указанного времени добавить лавровый лист и сладкий перец горошком, продолжать готовить еще 15-20 минут.
   
2. Далее готовое мясо вынуть из бульона, переложить в отдельную посуду и дать остыть. Выбрасываем лук и лаврушку — эти ингредиенты уже придали бульон свой аромат, так что они нам уже не пригодятся. Бульон пропускаем через мелкое сито, избавляясь от горошин перца и мелкого мусора, оставшегося от куска мяса. Доведите бульон до второго кипения. Параллельно нарежьте огурцы тонкой соломкой.
   
3. Тушить ломтики огурца 5 минут на умеренном огне, добавив пару столовых ложек мясного бульона.Далее перемещаем содержимое кастрюли в кастрюлю с будущей солянкой.
   
4. Начнем с мясных компонентов. Сосиски и сосиски достаем из скорлупы, нарезаем произвольно — кубиками, палочками или тонкими полосками.
   
5. Удалите косточку из охлажденной говядины, нарежьте мясо небольшими кусочками.
   
6. Не теряя времени, нарезать ножом оставшуюся луковицу. Жарить на раскаленном растительном масле около 3-5 минут.
   
7. Затем добавить к луку томатную пасту и сосиски.Пропускаем все вместе, не забывая помешивать, еще 3-4 минуты, после чего отправляем получившуюся обжарку в бульон.
   
8. Затем положить в суп колбасу и приготовленную говядину. Заодно добавить оливки и посолить по вкусу, варить солянку еще 5-7 минут. Далее выключите огонь, накройте сковороду крышкой, дав бульону немного настояться.
   
9. Горячие первые блюда разливаем по тарелкам. Дополните суп долькой лимона и посыпьте каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.
   

Смешанная солянка с колбасой полностью готова! При желании можно смягчить вкус первого блюда ложкой нежирной сметаны. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления ароматной и вкусной солянки с солеными огурцами

11.01.2018 Данчишак Наталья

Ранг
Рецепт

31291

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 г готового блюда

3 гр.

5 гр.

Углеводы

1 гр.

60 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт солянки с солеными огурцами

Солянка никого не оставит равнодушным. Это первое блюдо обладает богатым вкусом и ароматом. Рецептов солянки много. Его готовят из мясных или рыбных продуктов.

Состав

• 400 г говяжьей вырезки;
• 60 г томатной пасты;
• четыре сосиски;
• банка маслин без косточек;
• 200 г вареной колбасы;
• пучок петрушки;
• три соленья;
Лампочка
• ;
• 200 г ветчины.

Пошаговый рецепт солянки с солеными огурцами

Вымыть говяжью вырезку, удалить прожилки и разрезать пленку. Поместите мясо в кастрюлю с питьевой водой и варите до мягкости на среднем огне, добавив горошины черного перца и лавровый лист.

Вынуть говядину из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Снимите с колбас пленку и нарежьте так же, как мясо.

Лук очистить, промыть. Вымойте и обсушите петрушку. Лук, петрушку и огурцы мелко нарезать.Обжарить лук в горячем масле до прозрачности, периодически помешивая. Затем добавить огурцы, томатную пасту и зелень. Перемешать и тушить на слабом огне десять минут.

Тушеную смесь положить в бульон и варить не более 10 минут. Теперь добавьте говядину и сосиски. Варить до закипания. Залейте рассолом оливки. Когда содержимое закипит, снимите сковороду с огня. Подавать сметану и лимонную солянку.

В конце посолите солянку, так как все продукты сами по себе достаточно соленые.Можно брать любые колбасные изделия: колбасы, сырокопченую колбасу, карбонатную и др.

Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с солеными огурцами

Этот рецепт подойдет тем, кто не имеет возможности долго стоять у плиты, но хочет вкусно и сытно накормить семью. Солянка с колбасой и солеными огурцами получается вкусной, ароматной, с легкой приятной кислинкой.

Состав :

• клубень картофеля;
• два зубчика чеснока;
• одна морковь;
• зелени;
• одна луковица;
• копченостей;
• четыре маринованных огурца;
• специй;
• л томатного сока;
• две сосиски.

Как быстро приготовить солянку с солеными огурцами

Очистить все овощи. Клубень картофеля нарезать кубиками. Поместите измельченные овощи в кастрюлю на 3 литра. Снимите фольгу с сосисок и нарежьте их кружочками. Копчености нашинковать небольшими кубиками. Отправьте сосиски в картофельную кастрюлю.

Натереть соленые огурцы с крупной стружкой прямо в кастрюлю. Залить все ингредиенты томатным соком и поставить на средний огонь.

Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать. Обжарить овощи на сковороде на разогретом растительном масле до румяной корочки. Добавить измельченную зелень, перемешать и жарить еще три минуты.

Когда картофель станет мягким, налейте в кастрюлю кипяток. Добавить обжарку с овощами и довести до кипения. Добавить в суп мелко нарезанный чеснок и приправить специями. Прокипятить пять минут и снять с огня.

При подаче на каждую тарелку добавьте ломтики лимона и ломтики оливок. Вместо томатного сока можно использовать разбавленную водой томатную пасту.

Вариант 3. Острая солянка с колбасой и солеными огурцами

Такой вариант приготовления солянки понравится любителям острых блюд. Оливки, соленые огурцы и консервированные помидоры придадут блюду насыщенный аромат. Подавать такую ​​солянку можно с черным хлебом или чесночными пончиками.

Состав :

• банка маслин без косточек;
• пять картошек;
• банка консервированных острых помидоров;
• одна луковица;
• банка маринованных огурцов;
• одна морковь;
• 300 г вареной колбасы.

Как приготовить

Открываем банку с помидорами, достаем их из маринада и аккуратно снимаем кожуру. Нарежьте их небольшими кусочками.

Лук очищаем от шелухи, промываем и четвертинку нарезаем кольцами. Снимаем кожуру с моркови специальным приспособлением для очистки овощей. Измельчите его в крупную стружку. Жарить до прозрачности, периодически помешивая. Теперь добавьте морковную стружку и продолжайте варить, пока овощ не станет мягким.С вареной колбасы снять скорлупу, нарезать небольшими кусочками. Выложить на сковороду, всыпать помидоры и тушить, периодически помешивая, 10 минут.

С клубней картофеля срезать кожицу, овощи промыть и нарезать не слишком тонкими полосками. Помещаем измельченный картофель в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Включите средний огонь и варите до мягкости. Выложите на сковороду содержимое сковороды.

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Складываем их в кастрюлю, вливаем немного маринада.Также сюда отправляем оливки с маринадом. Перемешать и дождаться закипания.

Если хотите, чтобы блюдо получилось сытным и сытным, готовьте солянку на мясном бульоне. Вместо вареной колбасы можно использовать ветчину. Возьмите острые помидоры. Если нет, добавьте в солянку мелко нарезанный перец чили.

Вариант 4. Солянка смешанная с колбасой и солеными огурцами

Солянка больше относится к праздничным блюдам, так как ее готовят не часто. Это потому, что для этого блюда требуется много ингредиентов.Однако результат несомненно стоит того, чтобы варить солянку хотя бы изредка.

Состав :

• Грудинка говяжья 1,2 кг;
• горошин черного перца;
• четыре маленькие луковичные головки;
• два лавровых листа;
• пять средних помидоров;
• две морковки;
• 5 г томатной пасты;
• два корня петрушки и сельдерея;
• каперсов;
• 400 г копченостей;
• оливок;
• три маринованных бочковых огурца;
• сахар белый — по вкусу;
• 50 г соленых грибов;
• соль поваренная — по вкусу;
• 20 мл масла растительного;
• три дольки лимона.

Пошаговый рецепт

Грудинку очищаем от пленок, кладем в кастрюлю с фильтрованной водой. Ставим на плиту и ждем, пока закипит. Снимаем пену несколько раз. В бульон положить очищенные корни петрушки и сельдерея, морковь, черный перец и лавровый лист. Убрать огонь до минимума и варить бульон под крышкой около двух часов.

Очистить и нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить на среднем огне до мягкости.Залить помидоры кипятком и удалить кожуру. Мякоть томатов нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Готовьте, периодически помешивая, пока томатный сок не испарится. Добавьте томатную пасту, немного сахара и перемешайте. Томимся десять минут.

Вытаскиваем мясо из сковороды. Бульон тщательно процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Добавьте лук и обжаренные помидоры. Копчености нарезать тонкой соломкой и переложить в кастрюлю. С маринованных огурцов срежьте кожуру и нарежьте их короткой соломкой.Отправляем после копченостей. Освободите пару ломтиков лимона от цедры и семян. Складываем в кастрюлю. Также сюда отправляем соленые грибы, нарезанные соломкой.

Пробуем солянку. При необходимости добавьте сахар или соль. Варить пять минут. Затем снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на полчаса. При подаче на тарелку выложить сметану, каперсы и оливки.

Выровняйте вкус солянки в конце приготовления, когда все ингредиенты будут добавлены.

Вариант 5. Солянка с солеными огурцами и копченым черносливом в мультиварке

Благодаря копченому черносливу солянка приобретает неповторимый аромат. Суп в мультиварке томится как в русской духовке.

Состав

• говядина на кости — 300 г;
• перец черный молотый;
• 100 г сырокопченой колбасы;
• соль кухонная;
• 100 г копченостей;
• петрушка;
• 50 г чернослива копченого;
• половина лимона;
• 400 г картофеля;
• 50 г зеленых оливок;
• 150 г маринованных огурцов;
• 50 г маслин черных;
• одна луковица;
• 20 мл масла растительного;
• зубчик чеснока;
• 50 г томатной пасты.

Как приготовить

Предварительно приготовьте говяжий бульон на костях. Очищаем овощи.

Включаем мультиварку в режим «жарка». Ставим таймер на полчаса. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Чернослив нарезать мелкими кубиками, добавить к луку.

Вареную говядину, копчености и колбасу нарезать кубиками одинакового размера. Выкладываем мясные продукты в чашу прибора и обжариваем все вместе пять минут.Маринованные огурцы нашинковать батончиками и отправить к остальным ингредиентам. Жарим все вместе семь минут.

Добавить в миску томатную пасту, перец и соль по вкусу. Жарьте, пока не услышите звуковой сигнал. Очищенный и нарезанный кубиками картофель выложить в емкость и залить 2 литрами бульона. Переключаем кухонный прибор в режим «варка» и готовим, не закрывая крышку, минут сорок. Оставить настояться в режиме «подогрев» на полчаса.

Если чернослив слишком сухой, можно предварительно залить его горячей водой и оставить на полчаса.Затем просушите и нарежьте небольшими кусочками.

Как приготовить сборную мясную солянку пошаговый рецепт. Классическая мясная солянка, пошаговый рецепт с фото. Рецепт классической мясной солянки

Такое любимое блюдо, как солянка или как ее еще называют (селянка), известно не только на нашей родине в России, но, конечно, и во многих других странах. Его можно встретить практически в каждой точке общепита, в столовых, кафе, закусочных и, наконец, в презентабельных ресторанах.

В наши дни мало кто думает, что это очень вкусный и по-настоящему сытный суп, к тому же когда-то был чуть ли не повседневной пищей русских бедняков. А сейчас этот чудесный суп получил такое распространение, что теперь в нем есть множество различных национальных вариантов приготовления.

В сегодняшней статье мы рассмотрим, какие блюда совершенно несложны в приготовлении, и каждый сможет приготовить это блюдо дома, если правильно воспользуется моими инструкциями. Итак, приступим!

Состав:

• Говядина на кости — 500 гр
• Колбасы сырокопченые — 50 гр
• свинина отварная — 200 гр
• Колбаса вареная — 200 гр
• репчатый лук — 2 штуки
• морковь — 100 гр
• каперсы — 30 гр
• лимон — 1 штука
• сельдерей — 50 гр
• огурцы маринованные — 300 гр
• оливки — 50 гр
• томатное пюре — 200 гр
• Лавровый лист — 2 шт.
• масло растительное — 20 мл
• петрушка и укроп
• Перец чёрный — 5 шт.
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

В первую очередь готовим все необходимое, после чего приступаем к приготовлению.

1. Мясо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем 3 литрами холодной воды и ставим на медленный огонь.

2. После закипания воды снять пену, немного убавить огонь и через полчаса положить в кастрюлю сельдерей, лавровый лист, черный перец горошком, очищенный, но не измельченный лук и морковь.

3.Примерно через 40 минут вылавливаем овощи из бульона, и продолжаем варить суп.

Когда мясо готово, нам нужно вынуть его, отделить от костей и снова положить готовить, а кости выбросить.

4. Далее нарезать лук и обжарить до прозрачности на растительном масле, добавить к нему мелко нарезанные маринованные огурцы и тушить 12-15 минут. Затем положить томатное пюре, перемешать и в течение 10 минут довести до готовности.

5.Готовую заправку переложить в суп, добавить рубленую запеченную свинину с колбасой, каперсы с оливками квадратиками и проверить на соль. Прокипятить на медленном огне, снять с плиты и дать блюду настояться еще полчаса под крышкой.

6. Перед подачей на стол добавить в суп дольку лимона и мелко нарезанные петрушку и укроп.

Картофельная солянка рецепт

Состав:

• Картофель — 4 клубня
• сосиски (ассорти) — 500 гр
• Бедра куриные — 2 штуки
• репчатый лук — 3 штуки
• огурцы — 3 штуки
• морковь — 2 штуки
• томатное пюре — 150 гр
• Оливки без косточек — 1 банка
• лимон — 1 штука
• лавровый лист — 2 шт.
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриные бедра промыть, положить в кастрюлю и залить 2,5 л холодной воды.

2. Тем временем мелко нарезать лук и морковь и обжарить на растительном масле на сковороде до готовности. Затем добавить нарезанные соленые огурцы, томатное пюре и тушить еще 7-10 минут.

3. Вынуть приготовленные куриные бедра из бульона.

4. Картофель очистить, нарезать средними кубиками и опустить в бульон.

5.Затем отделяем куриное мясо от костей и опускаем обратно вместе с мелко нарезанными сосисками и заправкой в ​​кастрюле.

6. Нарезать лимон дольками и положить в суп вместе с оливками. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и тушить на слабом огне 10 минут.

7. Теперь готовое блюдо снимаем с плиты и даем настояться при закрытой крышке еще полчаса.

Колбасная солянка с квашеной капустой на курином бульоне

Состав:

• Бульон куриный — 2 литра
• куриное мясо — 300 гр
• колбаса — копченая — 100 гр
• Колбаса вареная — 100 гр
• квашеная капуста — 200 гр
• болгарский перец — 1 шт.
• томаты — 3 штуки
• Оливки без косточек — 10 шт.
• томатная паста — 1 ст. л
• сельдерей — 50 гр
• укроп — 50 гр
• лавровый лист — 2 шт.
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вареную и копченую колбасу мелко нарезать, слегка обжарить на сковороде, добавить квашеную капусту и постоянно тушить, помешивая 5 минут.

Затем покрошить мелкими кусочками болгарский перец и помидор, выложить их в кастрюлю и варить 3-5 минут.

Снова перемешайте и тушите пять минут, затем снимите готовое жаркое с плиты.

Теперь бульон ставим на огонь, после закипания перекладываем в него отварное куриное мясо и приготовленную заправку. Варить на среднем огне 10 минут.

Осталось только положить лаврушку, накрыть сковороду крышкой и дать супу немного настояться.

При подаче в получившееся блюдо добавить оливки без косточек.

Суп с грибами в мультиварке

Состав:

• Говядина — 450 гр
• шампиньонов — 300 гр
• колбаски охотничьи- 150 гр
• ветчина — 100 гр
• томатная паста — 1 ст. Л.
• картофель — 150 гр
• огурцы маринованные — 2 штуки
• лук репчатый — 1 штука
• Оливки — 10 шт.
• лимон — 1 штука
• морковь — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помытое мясо положить в мультиварку, залить водой и поставить на режим «Тушение».

2. Тем временем обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, морковь и дольки грибов до золотистой корочки.

3. Картофель, огурцы, сосиски режем и вместе с жаркой, томатной пастой и специями отправляем в мультиварку.

4. Закройте крышку и включите режим пожаротушения на полтора часа.

5. После звукового сигнала разложить суп по тарелкам и подавать со сметаной.

Видео как приготовить солянку из Лазерсона

Фирменный суп Ильи Лазерсона вкусный, сытный и, конечно, с «изюминкой»

Приятного аппетита !!!

Среди популярных первых блюд русской кухни этот суп заслуживает особого внимания. Сытная, густая и сытная солянка одновременно заменяет и первое, и второе блюдо. Его всегда готовят на крутом бульоне, в который добавляют в измельченном виде кусочки мяса (свежего или копченого), колбасы, кислые огурцы, помидоры.

Интересно, что много веков назад славяне называли такое кисло-соленое, пряное блюдо «похмельем» и подавали его на следующий день после обильного застолья. Позже суп назывался «сельский житель», что указывало на то, что его чаще употребляли сельские жители и бедняки.

Действительно, мясная солянка обычно появлялась на столе простолюдинов, и подавать ее аристократам считалось дурным тоном. Ведь из собранных остатков домашних продуктов готовили рагу (отсюда и термин «бригада»).Нередко в названии супа использовалось совсем другое значение: при слове «солянка» имелось в виду кисло-соленый вкус еды.

Сегодня мясная солянка приобрела огромную популярность не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами. Суп подают от студенческих столовых до элитных ресторанов, где это первое блюдо конкурирует с японскими, кавказскими и европейскими деликатесами.

Кстати, очень интересен грузинский вариант, когда к привычным ингредиентам добавляют чеснок, острые приправы, хмель сунели.

Рецепты мясной солянки различаются в разных регионах России — в зависимости от предпочтений хозяйки готовятся по классическому или оригинальному экспресс-варианту. Есть и довольно удачные вариации на тему солянки — с картофелем, грибами, рыбой, квашеной капустой и др.

Классический рецепт сборной мясной солянки

По правилам классики жанра подразумевает употребление как минимум 3-х видов мяса или колбасы.В суп могут быть сосиски, сосиски, копченый карбонат, ребрышки, курица, телятина, говяжий или свиной пюре, мясо на кости, ветчина, ветчина, любые виды колбасы. Основа лакомства — непременно крепкий мясной бульон. На приготовление настоящей наваристой солянки нужно не менее 2 часов, но, поверьте, результат потрясающий!

Ингредиенты на 4-5 порций:

для бульона:

• вода — 2,5 л
• свиные ребрышки — 250 г
• телятина — 150 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт. (маленький)
• Корень петрушки — небольшой кусочек (30г)
• лавровый лист — 1-2 шт.
• перец горошком — 5 шт.
• соль по вкусу

для солянки:

• соленья — 2 шт. (средний размер)
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт. (маленький)
• масло оливковое или подсолнечное — 1 ст. л.
• томатная паста — 2-3 ст. Л.
• копчености (курица, свиная ветчина) — 250 г
• лимон, оливки — для украшения.

Как приготовить

Чтобы солянка получилась именно такой, какой она должна быть, следует соблюдать все правила, придерживаться рекомендованных этапов приготовления.

Этап первый: приготовить бульон

1. Первый этап приготовления солянки — бульон. В кастрюлю налить воды, выложить в нее ребрышки и измельченное мясо.
2. Кладем туда целиком очищенные овощи — лук, корень петрушки и морковь. Добавьте лавровый лист, черный перец и поставьте сковороду на огонь.
3. Когда вода закипит, осторожно снимите накипь. Варить мясо до готовности, около 1 часа. За 10-15 минут до окончания варки бульон следует подсолить по вкусу.
4. Подготовленный бульон процедить из овощей и мяса.

Овощи можно выбросить или переложить в другую посуду. Лук, морковь и приправы уже сыграли свою роль. Придав бульону аромат, пропитав его ароматами. Отложите мясо на время и после остывания отделите реберные кости от мякоти.

Второй этап: делаем традиционный соус к мясной солянке

Русская солянка в обязательном порядке готовится с добавлением соуса или овощной заправки — брез.

1. Сырую морковь очистить и натереть на средней терке. Очищенный лук нашинковать как можно мельче.
2. Налейте немного растительного масла, положите лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета в течение 4-5 минут, не забывая регулярно помешивать. Берем соленые огурцы, нарезаем кубиками или соломкой, добавляем в сковороду.Все перемешайте и тушите овощи еще несколько минут.
3. В конце добавить томатную пасту, еще немного поджарить все ингредиенты (3-4 минуты). Брез-соус готов.

Соус «Солянка» можно приготовить без добавления моркови, сочетая только жареный лук и томатный сок или пасту. Для получения насыщенного вкуса хозяйки часто добавляют в соус огуречный рассол, сахар, сметану, лавровый лист, тертый маринованный или свежий хрен. Очень аппетитно получится, если в жарку положить пару столовых ложек ткемали, имеющего кисло-сладкий вкус.

Заключительный этап

1. Копчености измельчить, слегка обжарить на сковороде, добавив 1 ст. л. масла. Теперь начинаем варить мясную солянку в готовом бульоне, соединив все ингредиенты. Обжаренные копчености опустить в кипящий бульон, варить около 10 минут.
2. Добавить овощной бульон, томатный соус … Перемешать ингредиенты, подождать, пока закипит, и продолжать готовить еще 8 минут.
3. В конце добавляем в суп отварное мясо, которое мы использовали в процессе приготовления бульона.Держим на огне еще 6-7 минут. Прежде чем выключить огонь, попробуйте добавить, нужно ли добавить еще немного соли или воды (если выкипело много воды, блюдо будет слишком густым).

Аппетитная русская еда готова, но будет лучше, если вы дадите ей полчаса настояться. После того, как первый разлит по тарелкам, украсьте его дольками лимона, дольками маслин без косточек.

Записка хозяйке:

• Если ваша цель — приготовить наваристый бульон, а не вкусное мясо, то свиные ребрышки и телятину опустить в холодную воду, постепенно доводя ее до кипения.Если сырое мясо бросить в кипящую воду, белок сразу же сворачивается, «запечатывая» весь вкус внутри мякоти.
• Не игнорируйте этап сбора пены при закипании бульона, если хотите, чтобы он был прозрачным и не мутным.
• Для усиления аромата и вкуса гурманы кладут в это блюдо каперсы.
• Кислые огурцы в рецепте можно заменить квашеной капустой.
• В солянку также добавляются субпродукты (язык, печень, сердце).

Ассорти мясная солянка с картофелем

Солянка с картошкой — одна из вариаций популярного блюда… Готовим аналогично классическому способу, с той разницей, что в самом начале третьего этапа добавляем нарезанный кубиками картофель (примерно 3 средних кусочка на 4-5 порций первого блюда). Картофель варить в бульоне 10 минут.

Затем пошагово добавить копчености, огурцы, соус, отварное мясо. На приготовление компонентов каждого последующего шага выделяем столько же времени, сколько рекомендовано в классическом рецепте.

Простой рецепт приготовления солянки

Практически в каждой семье есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение.Кто-то их изменяет, а кто-то пытается сохранить эту уникальную идентичность. Есть такие рецепты и у меня — ,. Они проверены не только годами, но и пустыми домашними тарелками. Мясная солянка — одна из них, но об этом супе она узнала от родственников мужа. Теперь есть несколько любимых рецептов. Этот вариант готовится быстрее и проще, чем классический.

Вот уже не мама и бабушка дают мне мастер-классы по его приготовлению, а я угощаю их аппетитным супом: наваристым, густым, ароматным, с запахом копченостей и кисло-острым вкусом соленых огурцов. .

Кстати, о них милые. Многие, впервые попробовав мясную солянку и увидев в ней тертые огурцы, почему-то сравнивают ее с рассолом. Несколько раз слышал фразу: «Аа-а, это что-то вроде соленья!». Нет, нет и еще раз нет. Это совершенно другое самостоятельное блюдо, которое неправильно и ненужно приравнивать к чему-то другому.

Информация о рецепте

• Кухня: русская
• Тип блюда: первые блюда
• Способ приготовления: варка
• Порций: 4
• 40 минут
• Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты для 1.5 литров воды:

• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 средний кочан
• огурцы маринованные — 2 шт.
• Куриное филе — 200 г
• рассол — 150 г
• томатная паста — 1 чайная ложка
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки
• мясной компонент (50 г сырокопченой колбасы, 50 г вареной колбасы, 2 сосиски, 50 г вареной грудинки, 50 г сыровяленой колбасы).

Способ приготовления

Мясо, указанное в рецепте, брать не обязательно.Берите сосиски, сосиски, разные сосиски — все, что вам подходит. Первым делом ставим бульон вариться на курином филе.

Обязательно снимайте пену в процессе приготовления. Готовое мясо выложить на дно или тарелку и выключить огонь. В глубокую удобную сковороду бросаем натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук. Обжарить 3 минуты в подсолнечном масле на среднем огне. Далее отправляем томатную пасту и продолжаем тушить.

На этом этапе выключаю огонь, наливаю немного воды на овощи, накрываю крышкой и довожу все до почти готового мягкого состояния.Колбасу, грудинку нарезать тонкой соломкой, сосиски — полукругом.

Переложить на сковороду с овощами, перемешать. Пока эта масса тушится на среднем огне, три огурца на крупной терке тоже бросаем в емкость. А пока можете оставить так, потому что тогда останется нарезанное на кусочки оторванное или отварное филе.

Теперь все тщательно перемешайте и поставьте на плиту примерно на 15 минут. Затем аккуратно переложите содержимое в бульон и дайте супу закипеть.

Залейте рассол. Если вам не хватило специй или соли, добавляем еще немного рассола и именно этим доводим суп до приемлемого вкуса. В конце можно выдавить в кастрюлю дольку чеснока. Снова довести до кипения, проварить 15 минут на среднем огне и выключить. Готовый суп разлить по тарелкам, положить в них сметану и кушать.

Пищевая ценность этого варианта приготовления немного ниже классического — калорийность на 100 грамм меньше на 5-10%, но все же диетическим это блюдо не назовешь.

Как приготовить солянку в мультиварке

Если хотите сэкономить время и силы и при этом сытно поесть — приготовьте солянку в мультиварке. Сначала сварить бульон с мясом, включив режим «кипячение» на 40 минут-час (в зависимости от сорта мяса). Готовый бульон перелить в другую кастрюлю (миску) и приготовить соус в мультиварке.

Обжарить нарезанный лук, тертую морковь в миске, установив режим «Жарка» на 4-5 минут. Теперь добавляем томатную пасту, измельченные огурцы, 100 г огуречного огурца.Варите все ингредиенты 3-5 минут, используя функцию «тушение» или выставляя температуру вручную — все зависит от модели и бренда, например, Редмонд, Декс очень удобны в этом плане.

Влейте бульон в готовый соус с огурцами в мультиварке, выложите кусочки мяса (копченого и отварного, отделенного от костей). Вместо копченого мяса полукопченые или копченые колбасы нарезать соломкой, кубиками. Включите режим «Суп» или «Варка» на 15-20 минут.Если в момент добавления бульона положить картошку, то режим «Суп» должен продолжаться около получаса.

Это любимое блюдо в нашей стране подают после 30 минут настаивания. При подаче блюдо можно поперчить, посыпать измельченной зеленью (обычно используется укроп или петрушка), положить ложку сметаны. В ресторанах суп украшают кольцами оливок и дольками лимона.

Солянка, как правило, получается очень густой, достаточно калорийной и жирной, с насыщенным кисло-соленым и острым вкусом.Это блюдо универсальное, поэтому его часто можно включать как в повседневную жизнь, так и в праздничное меню … Насыщенный суп прекрасно утоляет голод. У него только один недостаток — его нельзя рекомендовать для диетического питания.

Рекомендую попробовать сделать домашнюю солянку из грибов, как на этом видео:

Раньше солянка считалась деревенским блюдом. Даже имя у нее было подходящее — «Селянка». Теперь это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился — по-прежнему используется несколько видов мяса, соленья и томатная паста.Несколько интересных вариантов, как приготовить солянку, представлено ниже.

Как приготовить солянку

В общем, солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике. Единственное обязательное условие — наличие маслин или маслин, солений, лимона и мяса. Традиционно, как приготовить солянку, блюдо напоминает щи с рассолом. Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Приготовление солянки лишь поощряет эксперименты.

Солянка — рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Получается за счет использования огуречного рассола. Можно брать практически любое мясо — отварную свинину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые колбаски. Если использовать их сразу несколько, то получится суп из солянки.

Классическая солянка мясная

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 98 ккал

Назначение: на обед

Кухня: русская

Если использовать солянку по классическому рецепту, получится сытный и ароматный суп.В его основе не очень жирный бульон, а колбасы с колбасами и копченостями используют из мяса. Простой рецепт солянки не предполагает заправки картошкой. Его можно добавлять для получения густого и сытного бульона. Для заправки понадобятся оливки и томатная паста.

Состав:

• огурец маринованный — 3 шт .;
• говядина — 300 г;
• сосиски — 6 шт .;
• морковь, лук — 1 шт .;
• томатная паста — 3 столовые ложки;
• оливки консервированные — 1 банка;
• картофель — 3 шт.;
• лимон — несколько долек;
• масло растительное — немного для жарки;
• Колбаса варено-копченая — 200 г;
• копчености — 200 г;
• соль, зелень — по вкусу;

Способ приготовления:

1. Отварите говядину, затем нарежьте и верните обратно в бульон.
2. Затем нарезать огурцы и лук, натереть морковь. Обжарить овощи, добавив пасту.
3. Отправить овощную обжарку в бульон, тушить блюдо на медленном огне.
4. Остальное мясо мелко нарезать, слегка обжарить.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками и вылить в бульон.
6. Далее представим жареные мясные продукты.
7. В конце добавить оливки, лимон и зелень.

С сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 78 ккал

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Использование рецепта солянки с сосисками , суп можно приготовить намного быстрее.Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась парочка сосисок, то их смело можно использовать для супа из солянки. Основные ингредиенты остаются прежними, поэтому технология приготовления практически не меняется. Обязательно попробуйте — этот легкий рецепт вам обязательно понравится.

Состав:

• томатная паста — 2 столовые ложки;
• огурцы маринованные — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• вода — 2,5 л;
• специи, лимон — по вкусу;
• сосиски — 3 шт.;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 шт .;
• оливки — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. В кастрюле вскипятить воду, добавить нарезанный картофель.
2. Колбаски нарезать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
3. Лук промыть с морковью, мелко нарезать. Обжарить овощи с пастой на сливочном масле 10 минут.
4. Оливки и огурцы нарезать. Вместе с овощной жаркой отправляем в бульон.Приправить специями, лимоном.

С грибами

Время приготовления: 1 час

Порций: 5 человек

Калорийность: 44 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Рецепт супа из солянки понравится любителям грибов. Они усиливают аромат супа. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что готовится немного проще и быстрее, чем в случае с мясом.По этой причине такое блюдо просто необходимо знать каждому кулинару. Грибы употребляют сразу в нескольких формах — в свежем, сушеном и маринованном виде.

Состав:

• морковь — 2 шт .;
• лавровый лист — 1 шт .;
• грибы свежие — 100 г;
• лимонный сок — 2 ч.
• квашеная капуста с рассолом — 250 г;
• репчатый лук — 3 шт .;
• грибы маринованные — 250 г;
• помидор — 2 шт .;
• капуста свежая — 300 г;
• укроп — на свой вкус.
• перец горошком — на свой вкус;
• белые грибы сушеные — 70 г;
• масло растительное — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы замочить в 2 литрах воды, через час поставить на огонь, добавив целую морковь. После закипания тушить еще 40 минут.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности, затем добавить измельченные помидоры, тушить еще 4 минуты, затем добавить капусту с рассолом. Приправить перцем.
3. Затем добавить свежую капусту.
4. Снимаем морковь со сковороды, грибы переложим в отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
5. Затем бросьте все грибы.
6. В кипящий бульон добавить овощную обжарку.
7. Снова вскипятить, всыпать измельченную зелень, посолить.

Колбаса

Время приготовления: 30 минут

Порций: 5 человек

Калорийность: 64 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если колбаски простые под рукой не нашлось, то обязательно изучите рецепт солянки с колбасой.Вы обязательно найдете этот мясной продукт в своем холодильнике. Подойдет даже небольшая оставшаяся колбаса, вареная она или копченая. Для заправки понадобятся все те же оливки и соленья. Лучше подавать блюдо со сметаной и парочкой долек лимона.

Состав:

• Оливки без косточек — 10 шт .;
• картофель — 5 шт .;
• вода — 3 л;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 шт .;
• огурец маринованный — 2 шт.;
• Колбаса вареная и полукопченая — по 200 г;
• соль, специи, зелень — на ваш вкус.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте кубики картофеля.
2. Помидоры промыть, нарезать кружочками, колбасу нарезать соломкой, а огурцы — кубиками.
3. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Затем добавить помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 минуты.
4. Отправляем жарку в бульон.
5. В конце приправить специями, зеленью, оливками, солью.

Капуста

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 5 человек

Калорийность: 156 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Блюдо понравится обязательно сделайте свой рот водянистым. Суп-солянка с капустой получается очень аппетитной и насыщенной. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою кулинарную книгу.Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. С ним конкурирует только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно с мясом на кости.

Состав:

• свинина — 400 г;
• морковь — 1 шт .;
• квашеная капуста — 125 г;
• маргарин — 1 столовая ложка;
• петрушка, соль, лавровый лист — на свой вкус;
• лук репчатый — 1 шт .;
• томатная паста — 25 г.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать кусочками, отварить.
2. Отжать капусту, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 часа на слабом.
3. Морковь нарезать с луком, обжарить, смешать с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
4. Приправить лавровым листом, специями, зеленью.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 7 человек

Калорийность: 62 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа из солянки и любой другой еды значительно облегчилось благодаря мультиварке.Вам просто нужно как следует нарезать все ингредиенты, переложить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке можно приготовить сразу по нескольким программам. Рекомендуется использовать такие как «Тушеное мясо», «Варка», «Суп» или «Мультиварение».

Состав:

• лимон — половинка;
• соленья — 400 г;
• томатная паста — 140 г;
• масло растительное — 5 столовых ложек;
• оливки — 100 г;
• копчености — 1 кг;
• морковь — 100 г;
• соль, лавровый лист, перец — по вкусу;
• лук репчатый — 150 г.

Способ приготовления:

1. Обжарить полукольца лука и тертую морковь в режиме тушения.
2. Через 10 мин. заправить овощи макаронами.
3. Огурцы нарезать помельче, отправить к остальным овощам вместе с рассолом. Перемешать, тушить 5 минут.
4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
5. Затем добавить оливки и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
6. Готовить в режиме «Суп» или «Тушение» полчаса.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Порций: 7 человек

Калорийность: 94 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Солянка с говядиной получается сытно. Длительный этап его приготовления — отваривание мяса. Этот рецепт позволяет легко настроить вкус супа. Если добавить больше солений, то он будет кислым.Пропорции других ингредиентов также можно изменить по своему усмотрению, а приведенный ниже пошаговый рецепт супа представляет только одну из комбинаций.

Состав:

• лук репчатый — 5 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 3 столовые ложки;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• соль, перец, хмель-сунели — по вкусу;
• огурец маринованный — 2 шт .;
• зелень — 70 г;
• говядина — 600 г.

Способ приготовления:

1. Промытое мясо высушить, нарезать прямоугольными кусочками. Варить 1,5 часа.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем приправить пастой и тушить еще 5 минут.
3. Далее вынимаем из бульона готовое мясо, отправляем в сковороду с овощами вместе с измельченными огурцами.
4. Через пару минут переложите эту смесь обратно в кастрюлю.
5. Приправить чесноком, зеленью, специями, солью.

С почками

Время приготовления: 2 часа

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 45 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Более сложное блюдо — солянка с почками. Этот субпродукт предварительно нужно замочить на целый день. В этом случае воду все равно нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы исчез специфический запах почек.Если это произойдет, то изделие можно будет разрезать. Подробная инструкция по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Состав:

• курица копченая — 180 г;
• морковь — 120 г;
• перец болгарский — 0,5 ч.
• Почка говяжья — 350 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло подсолнечное — 4 столовые ложки;
• оливки — 50 г;
• огурцы маринованные — 3 шт .;
• отвар — 1,3 л;
• бекон — 80 г;
• картофель — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Нарезать бутоны небольшими полосками, обжарить в половине сливочного масла.
2. Обжарить бекон отдельно. Затем добавить к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовьте еду до румянца.
3. Приправить жареный перец, пасту и нарезанные огурцы. Тушить еще 10 минут.
4. Обжарку бросить в бульон, всыпать картофель.
5. Варить на медленном огне еще 15 минут.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 145 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: Сложность приготовления

солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, но тогда можно по обеим щекам сожрать.Лучше есть суп в горячем виде, предварительно заправив ложкой сметаны и парой долек лимона. Благодаря используемым ингредиентам блюдо сочетает в себе как первое, так и второе. По этой причине можно насытиться всего одним супом и парой ребрышек из него.

Состав:

• соль, перец — на ваш вкус;
• ребрышки копченые — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• оливки — 1 ст .;
• лавровый лист — 4 шт .;
• томатная паста — 4 столовые ложки;
• масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
• лимон — 1 шт.;
• колбаса копченая — 800 г;
• картофель — 3 клубня;
• огурцы маринованные — 6 шт.

Способ приготовления:

1. Положить ребра на дно большой кастрюли, залить водой, варить на медленном огне 1 час.
2. Картофель очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Перекиньте овощ через ребра.
3. Очищенный лук нашинковать, обжарить на сливочном масле до румянца, отправить в бульон.
4. Колбасу нарезать, тоже обжарить, затем приправить макаронами и тушить еще 5 минут, добавить в сковороду вместе с огурцами.
5. Через 10-15 минут. заправить суп оливками, солью, лаврушкой, перцем.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 96 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

на вкусный и полезный обед — уха-солянка. Изумительный аромат, приятный вид и сытность.У такого супа есть эти преимущества. Для приготовления нужно брать рыбу пополнее и не очень маленькую. Подойдут стерлядь, севрюга, семга и осетр. Оптимальный вариант — филе, ведь в нем минимум семян.

Состав:

• огурцы маринованные — 4 шт .;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• рыбы — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• лавровый лист — 1 шт .;
• перец — 1 щепотка;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• оливки — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Сварить бульон из филе, нарезать его и выбросить обратно.
2. Обжарить лук на масле, заправить пастой.
3. Отправьте жареную на сковороду вместе с огурцами и оливками.
4. Тушить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Чтобы в домашних условиях действительно получилась вкусная солянка, не экономьте на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщеннее получится суп. А вот огурцы должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе они могут заползти в бульон.Не стоит добавлять много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео

Солянка — один из традиционных русских супов, который имеет кисло-соленый вкус и густую консистенцию. Для его приготовления используются различные соленья, лимонный сок, рассол, оливки или каперсы. Сегодня я предлагаю вам мясную солянку, которую готовят из мяса и нескольких видов копченостей. Такую солянку можно предложить гостям, если вы планируете праздничный ужин, и, конечно же, это блюдо не оставит равнодушным вашу семью.

Обязательно заранее приготовьте мясной бульон из мякоти. Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке должно быть много копченостей. Когда мясо закипит в кастрюле, снимаем пену, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, посолить по вкусу и варить мясо до готовности.

Лук нарезать кубиками, огурцы натереть на терке. На сковороде разогреть подсолнечное масло, положить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту.Влить 50 мл воды, перемешать и тушить 10 минут.

Вынуть мясо из бульона и нарезать кубиками, также нарезать колбасу.

Колбаски нарезать кружочками.

В готовый бульон добавить жаркое, варить 10 минут, затем добавить мясо и сосиски и варить еще 10 минут. Обязательно добавьте в солянку лавровый лист.

В самом конце всыпать в солянку измельченные оливки и рассол. Дать закипеть и снять с огня.Подавать мясную солянку с долькой лимона, которую добавляем прямо в супницу.

Приятного аппетита!

Солянка — традиционный русский рецепт. Есть мясная солянка, рыбная солянка и даже грибы. Любая солянка — это рецепт сытный, сытный и вкусный. Если после застолья у вас остались разные копчености, солянка — это тот рецепт, который вам нужен. Чем больше деликатесов, тем вкуснее.

Впрочем, из пары-тройки мясных продуктов солянка тоже получится вкусной.В рецепт обязательно входят оливки и лимон. Солянка получится ароматнее, если в рецепт добавить каперсы. Это беспроигрышный рецепт даже для самых привередливых гурманов. Попробуйте приготовить это блюдо и пусть солянка порадует ваших близких.

Солянка классическая

Состав:

• 1,5 л мясного бульона,
• 300 г жареной колбасы,
• 5 огурцов маринованных,
• 2 луковицы,
• 15 г каперсов
• 3 ст.л. томатная паста
• 3 ст. л. масло растительное,
• 100 мл сметаны
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Тушеный лук с томатной пастой, растительным маслом и небольшим количеством бульона. Колбасу, огурцы нарезать, добавить к луку вместе с каперсами. Посолить, поперчить, всыпать бульон и тушить 10 минут. Подавать со сметаной.

Солянка с огурцом

Состав:

• 800 г копченостей (колбаса, ветчина, грудинка)
• 200 г колбас молочных
• 2 л воды
• 10-15 маслин без косточек
• 2 маринованные огурцы
• 180 мл огуречного рассола
• 2 ст.ложки томатной пасты
• лимон
• перец черный молотый

Способ приготовления:

Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке. Нарезать оливки кружками. Готовые продукты тушить с маслом и рассолом в течение 10 минут. Добавить томатную пасту, тушить еще 15 минут. Мясные изделия залить водой, варить 40 минут. Добавить продукты, тушеные в рассоле и макароны, соль и перец, варить 5 минут. Подавать в тарелках с лимоном.

Солянка «Уральская»

Состав:

• 500 г нежирной говядины
• 200 г белокочанной капусты
• 1 болгарский перец
• 1 головка лука
• 100 г маринованных огурцов
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 100 г оливок без косточек
• Лавровый лист
• 3 горошка душистого перца

Способ приготовления:

Куски говядины залить 2,5 л горячей воды, после закипания посолить, варить 1 раз.5 часов. Лук нашинковать и обжарить в масле 15 минут. Капусту нашинковать, перец без косточек нарезать соломкой. Добавьте к луку. Тушить 5-7 минут, добавить в бульон, варить 5 минут. Приправить душистый перец … Добавить нарезанные оливки, огурцы, томатную пасту, лавровый лист и варить под крышкой еще 10 минут.

Солянка «Донская»

Состав:

• 1 голова лосося
• 400 г филе лосося
• 200 г маринованных огурцов
• 2 луковицы
• 2 ст.ложки томатной пасты
• ½ лимонного сока
• зелень и соль по вкусу

Способ приготовления:

Залейте голову 1,5 литрами холодной воды и варите около 1 часа. Голову снять, бульон процедить, добавить нарезанное кусочками филе, довести до кипения, посолить. Добавить нарезанный лук, нарезанные кубиками огурцы, варить 20 минут. Добавьте лимонный сок, томатную пасту и измельченную зелень. Варить еще 5 минут.

Мясная солянка по-грузински

Состав:

• Мясо — 400 г
• лук репчатый — 2 головки,
• огурцы маринованные — 2-3 штуки,
• томатная паста — 2 ст.ложки, вино виноградное белое
• — ½ стакана, масло сливочное
• — 2-3 ст.ложек,
• мясной бульон — ½ стакана,
• смесь трав «Хмели-сунели» — 1 ст. ложки,
• горького перца — 2 стручка,
• чеснока — 3-4 зубчика,
• гранатового сока — 1 ст. ложка,
,
• кинза.

Способ приготовления:

Мясо (вырезка) и грудинку мелко нарезать, смешать с мелко нарезанным луком, добавить масло, положить в миску, накрыть крышкой, затем варить на мощности 50% в течение 8-10 минут. Затем добавить томатную пасту, мелко нарезанные соленые огурцы, толченый чеснок, мелко нарезанный острый перец, хмель-сунели, вино, гранатовый сок, бульон, измельченную кинзу.Накрыть крышкой и варить при мощности 50% 10-12 минут.

Солянка мясная упряжка

Состав:

• 500 г грудинки
• 200 г нежирной говядины
• 100 г ветчины
• 100 г куриного мяса
• 2 луковицы
• 3 маринованных огурца
• 2 ст. . ложки растительного масла
• 100 г сметаны
• черный перец горошком
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Приготовьте бульон из говядины, курицы и грудинки на 2 части.5 литров воды, через 20 минут после закипания посолить, добавить мелко нарезанный лук, очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы, обжаренные на сливочном масле с соусом. Варить 5 минут. Добавьте перец горошком, лавровый лист и рубленую ветчину. Варить 30 минут, нарезать мясо и снова положить в суп. В тарелки с готовым супом добавить сметану и измельченную зелень.

Солянка с треской

Состав:

• 400 г трески
• 200 г квашеной капусты
• 4 маринованных огурца
• 3 помидора в собственном соку
• 1 головка лука
• 2 ст.ложки сливочного масла

Способ приготовления:

Лук нашинковать, смешать с капустой, обжарить на масле 5 минут. Добавить натертые на крупной терке огурцы и помидоры. Тушить 10 минут. Залить рыбу водой, дать закипеть, посолить, добавить готовые продукты. Варить 10 минут.

Солянка запеченная с копченой грудинкой

Состав:

• 300 г копченой грудинки
• 2 маринованных огурца
• 2 моркови
• 2 ст.ложки маслин без косточек
• 2-3 ст. ложки томатной пасты
• 1 ч.л. аджики
• 1 красный острый перец
• 2 ст. ложки растительного масла
• дольки лимона
• петрушка
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Очищенную морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой. Готовые овощи тушить 10 минут, добавив томатную пасту, аджику, измельченный перец без семян и растительное масло.Отдельно обжарить кусочки грудинки 2-3 минуты, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить. Добавьте подготовленные овощи и оливки. Варить 20 минут. Перец посыпать измельченной зеленью. Добавьте дольки лимона в миски.

Толстая солянка с куриной печенью

Состав:

• 300 г куриной печени
• 2 маринованных огурца,
• 100 мл огуречного маринада,
• 2 маринованных помидора,
• 100 г квашеной капусты,
• 10-12 маслин,
• 30 мл масла растительного,
• 1 пучок петрушки, укропа,
• перца.

Способ приготовления:

Огурцы нарезать кубиками, оливки — кружочками. Размять помидоры. Зелень помойте, а затем нашинкуйте. Куриную печень промыть, крупно нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, поперчить, обжарить, добавить капусту, огурцы, оливки, помидоры, рассол, тушить 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

Солянка с сосисками

Состав:

• 300 г сосисок
• 150 г копченой грудинки
• 1 головка лука
• 2 маринованных огурца
• 1 ст.ложка томатной пасты
• 1 лимон
• сок 1 лимона
• 100 г оливок без косточек
• 100 г оливок без косточек
• молотый красный перец

Способ приготовления:

Грудинку нарезать кубиками, жарить 5 минут. Добавить нарезанный лук, томатную пасту, очищенные и мелко нарезанные огурцы, залить 100 мл воды, тушить 5 минут. Добавить нарезанные сосиски и варить 5 минут. Залить 1 л горячей воды, посолить, добавить дольки лимона и сок, оливки и нарезанные оливки.Приправить солью и перцем, варить 5-7 минут.

Солянка «Атлантис»

Состав:

• 500 г кальмаров
• 1 кг свежей или квашеной капусты,
• 2 ст. л. масла,
• 2 ст. л. томатная паста
• 2 ст. л. панировочные сухари
• 2 маринованных огурца,
• 2 луковицы,
• 1 ст. л. сливочное масло,
• 1 кубик рыбного бульона
• 1 стакан воды
• 1 ст.л. Сахара,
• 2 ст. л. мука,
• 2-3 лавровых листа.

Способ приготовления:

Тушить капусту на сливочном масле, добавить сахар. Обработанные кальмары нарезать крупными кусочками, переложить в кастрюлю. Добавить очищенные и измельченные огурцы, соль, перец, помидор. Лук мелко нарезать, слегка обжарить. Поместите в кастрюлю с остальными продуктами.

Бульонный кубик растворить в 1 стакане воды, довести до кипения, перелить в кастрюлю. Кастрюлю поставить на плиту, варить при закрытой крышке до готовности.Положите лавровый лист за 5 минут до окончания приготовления. Муку смешать с 1 чайной ложкой растительного масла, аккуратно выложить в сотейник с кальмарами и хорошо размешать. Варить 1-2 минуты и снимать с огня. Половину тушеной капусты выложить на противень, выложить на нее слой кальмаров с соусом, а сверху выложить оставшуюся капусту. Все тщательно разровнять, посыпать панировочными сухарями и поставить в духовку на 10 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.

Солянка «Праздничная»

Состав:

• 500 г свежих лисичек,
• 300 г свежей капусты
• 20 маслин без косточек,
• 2 луковицы
• 2 маринованных огурца,
• 2 ст.л. томатная паста
• 2 ч.л. Сахара,
• 1 стакан бульона
• 3-5 ст. л. сливочное масло,
• 1 ст. л. сок лимона
• перец черный молотый,
• 2 ст. л. панировочные сухари белые,
• 1 ст. л. лимонный сок
• 1 лавровый лист
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Лисички очистить, промыть в холодной воде, нарезать ломтиками, обжарить с мелко нарезанным луком, посолить и поперчить на сливочном масле.Свежую капусту нашинковать соломкой, выложить в кастрюлю, добавить бульон, 1 ст. л. сливочного масла, лимонного сока и тушить 1 час. За полчаса до приготовления добавить к капусте маринованные огурцы, томатную пасту, лавровый лист и соль. В предварительно смазанную жиром сковороду выложить тушеную капусту и грибы. Сверху посыпать панировочными сухарями и запекать в духовке 10-15 минут. Подготовленную солянку выложить на блюдо, нарезать порционными кусочками и сверху положить по оливке.

Овощная солянка на сковороде по старинке

Состав:

• 500 квашеная капуста,
• 2 луковицы,
• 75 г сушеных грибов,
• 30 г сыра
• 80 г муки
• 40 мл масло растительное,
• 40 г сливочного масла
• Лавровый лист,
• перец,
• гвоздика по вкусу.

Способ приготовления:

Обжарить капусту на растительном масле с измельченным луком. Грибы отварить и обжарить на муке, соединить с капустой, всыпать 2 ст. л. грибной бульон, специи и тушить 15 минут. В бульоне, оставшемся от грибов, развести муку, посолить и поперчить, смешать с капустой и выложить на смазанную маслом сковороду. Сбрызнуть сырным маслом и запекать 20 минут.

Солянка с говядиной и оливками

Время приготовления: 1 ч 30 мин.Количество порций: 6

Состав:

• 2 л воды
• 500 г говядины (кусочек с небольшим количеством жира)
• 4 сосиски
• 3 маринованных огурца
• 3 клубня картофеля
• 50 г оливок
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 помидора
• 80 г сметаны
• 20 г сливочного масла
• ½ лимона
• укроп

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, нарезать порциями, залить холодной водой, довести до кипения.Посолить, варить до готовности (1 час), вынуть из бульона.
2. Огурцы нарезать полукругами, лимон и сосиски — кружочками.
3. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
4. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
5. Помидоры опустить в кипяток на 10 минут, снять кожицу, мелко нарезать.
6. Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить. Добавить помидоры, тушить 3 минуты.
7. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.Зелень укропа промыть, мелко нарезать.
8. Бульон довести до кипения, всыпать картофель. Добавить овощное рагу, варить 7-10 минут.
9. Добавить сосиски, огурцы, варить еще 5 мин.
10. Добавьте оливки, снимите с огня, оставьте накрытым на 5 минут.
11. Солянку разлить по тарелкам, в каждую выложить мясо, сметану, укроп и кружок лимона.

Ассорти мясная солянка в горшочке

Состав:

• 100 г ветчины
• 100 г телятины
• 1 литр мясного бульона,
• 0.5 головок лука
• 0,5 помидора
• 0,5 маринованного огурца
• 2 гриба,
• 4 оливки,
• 1 ч.л. каперсов,
• 120 мл сметаны,
• 50 г масла
• 30 мл томатного соуса,
• петрушка,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Положите в кастрюлю мелко нарезанное и обжаренное мясо и ветчину. Затем добавить обжаренные на масле лук и грибы, нарезанный соломкой огурец. Отварить, добавить оливки, каперсы, сметану, томатную пасту и дольки помидора.Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Как быстро и вкусно приготовить суп Солянка

Солянка «Быстрая»

Состав:

• 200 г грудинки копченой
• 200 г ветчины
• 200 г докторской колбасы
• 100 г филе копченого цыпленка
• 3 ст. ложки острого томатного соуса
• 1 головка лука
• 1 лавровый лист
• 3 ст. ложки маслин без косточек
• петрушка
• сметана
• ½ лимона
• черный перец горошком

Способ приготовления:

Ветчину, колбасу и курицу нарезать соломкой, залить кипятком.Варить с лавровым листом 10 минут. Обжарить нарезанную грудинку с нарезанным луком 5 минут. Добавить томатный соус и мелко нарезанные оливки, перец и варить еще 2 минуты. Добавить к мясным продуктам, посолить и варить 5 минут. Добавьте в миски сметану, тонкие полукруги лимона и петрушку.

Солянка с картофелем

Состав:

• 300 г докторской колбасы
• 200 г ветчины
• 2 морковки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст.ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки маслин без косточек
• 2 средних картофеля
• 2 огурца
• сметана
• 1 лавровый лист
• укроп и петрушка
• перец

Способ приготовления:

Картофель нарезать соломкой. Залить кипятком, варить с лавровым листом 7 минут. Обжарить тертую морковь 2 минуты на масле, добавить нарезанную кубиками колбасу, ветчину, огурцы. Варить еще 2 минуты. Добавьте нарезанные оливки и макароны.Варить 1 минуту. Добавляйте готовые продукты к картофелю. Приправить солью и перцем. Варить 5 минут. Подавать со сметаной, приправленной зеленью.

Солянка на бульонных кубиках

Состав:

• 2 сосиски
• 300 г ветчины
• 100 г сала
• 2 моркови
• 1 головка лука
• 1 маринованный огурец
• 2 бульонных 100 кубика
• томатный сок
• сметана
• ½ лимона
• перец черный молотый
мл.

Способ приготовления:

Растворите бульонные кубики в кипящей воде.Залить горячим бульоном нарезанные сосиски и ломтики ветчины. Варить 10 минут. Очищенный нарезанный лук, тертую морковь обжарить 5 минут с мелко нарезанным беконом. Добавить нарезанный кубиками огурец и сок. Варить еще 5 минут. Выложите на сковороду содержимое сковороды, посолите и поперчите. Готовьте вместе 5 минут. Выложите в тарелки ложку сметаны и кружку лимона.

Солянка с капустой

Состав:

• 400 г нежирной говядины
• 150 г ветчины
• 200 г белокочанной капусты
• 1 головка лука
• 100 г маринованных огурцов
• 1 ст.ложка томатной пасты
• 1 ст. ложка растительного масла
• 100 г оливок без косточек
• 1 лавровый лист
• 3 горошка душистого перца

Приготовление:

Куски говядины залить 2,5 л горячей воды, после закипания снять пену и соль, варить с перцем 1,5 часа. Очищенный лук измельчить и обжарить в масле 15 минут. Капусту нашинковать. Добавьте к луку. Тушить 7-10 минут, добавить в бульон, варить 5 минут.Добавить рубленую ветчину, оливки и огурцы, томатную пасту, лавровый лист. Приправить солью и варить под крышкой еще 10 минут.

Способы приготовления в мультиварке

Сборная на Солянке

Состав:

• Говядина, курица 300-400 г.
• Огурцы (маринованные) 3 шт.
• Сосиски 2 шт.
• Колбаса, ветчина копченая 150 г.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 2 ст.ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Оливки 10 шт.
• Перец (черный) по вкусу
• Соль, сахар по вкусу
• Сметана 2-3 ст. ложек
• Вода до отметки
• Зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Положить в миску натертые на терке огурец, морковь, нарезанный лук.
2. Выберите программу «ЖАРКА» с помощью кнопки «МЕНЮ / ВЫБОР». Установите время на 15 минут и второй температурный уровень.Нажмите кнопку «СТАРТ».
3. Через 5 минут добавить томатную пасту и 1 ст. вода, лимонный сок, сахар, соль и до готовности.
4. Мясо, куриную ветчину, колбасу, сосиски нарезать тонкими слоями.
5. Выдавить сок из лимона. 6. С помощью кнопки «МЕНЮ / ВЫБОР» выберите программу «СУП».
6. Нажать кнопку «ВВОД».
7. Выберите подпрограмму «МЯСНОЙ СУП» с помощью кнопки «МЕНЮ / ВЫБОР».
8. Нажать кнопку «СТАРТ».
9. Добавьте оливки и перец.
10. При подаче посыпать зеленью, добавить сметану.

Вегетарианская солянка

Состав:

• 3 картофеля,
• ½ вилки капусты,
• 1 луковица
• 1 морковь,
• 1 банка оливок
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 литра томатный сок,
• белый перец,
• болгарский перец,
• соль.

Способ приготовления:

Налейте масло в чашу мультиварки.Лук и морковь мелко нарезать и отправить в миску. Включите режим «Выпечка» на время, на которое рассчитан этот режим вашей мультиварки согласно инструкции. Картофель нарезать мелкими кубиками и через 10 минут. положить в таз, добавить туда оливки. Капусту нашинковать и отправить в миску, добавить соль, перец, перец. Перемешайте и тушите еще 10 минут. Затем влить томатный сок и варить на режиме «Тушение» 1 час.

Солянка белая

Время приготовления: 2.5 часов, Количество порций: 8

Состав:

• 450 г говядины
• с косточкой
• 1 корень петрушки
• 1 морковь
• 3 луковицы
• 3 лавровых листа
• 5-6 горошин черного
• перец
• 2 л воды
• 20 г сливочного масла
• 200 г маринованных огурцов
• 70 г сосисок
• 70 г ветчины
• 2 охотничьих колбаски
• 1 ст. л. каперсы
• 30 г оливки без косточек
• 0.5 лимонов
• Сметана сервировочная

Способ приготовления:

1. В мультиварку положить говядину, корень петрушки, морковь, одну луковицу, лавровый лист и перец горошком, залить водой и варить в режиме «Тушение» 2 часа. Затем отвар процедить, корни выбросить. Вылейте бульон в очищенную посуду мультиварки.
2. Тем временем на сковороде с маслом обжарить оставшийся лук, нарезанный тонкой соломкой, до светло-золотистого оттенка, разбавить небольшим количеством бульона.
3. На отдельной сковороде тушить соленые огурцы, нарезанные соломкой, с небольшим количеством воды в течение 15-20 минут.
4. В процеженный бульон положить лук и огурцы, добавить колбаски, ветчину и сосиски, нарезанные соломкой или небольшими ломтиками. Варить на режиме «Тушение» 30 минут. Через 5 мин. до готовности положить в солянку каперсы и оливки. В конце посолить по вкусу.

Солянка по-Ленинградскому

Состав:

• Мясо отварное 200 г
• Ветчина отварное 100 г
• Сосиски 70 г
• Почки отварные 120 г
• Лук 200 г
• Огурцы маринованные 100 г
• Каперсы 180 г
• Оливки 80 г
• Томатная паста 80 г
• Сметана 100 г
• Перец, лавровый лист по вкусу
• Мясной бульон 2 л

Способ приготовления:

Нарежьте все ингредиенты и положите их в чашу мультиварки.добавить томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Залейте все бульоном, закройте крышку, затем запустите программу «Суп». Готовую солянку подавать со сметаной.

Солянка грибная

Состав:

• Грибы 400 г.
• Помидоры 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Огурцы соленые 2 шт.
• Масло растительное 1 ст.ложка
• Вода 7 м. Искусство.
• Лимон ½ шт.
• Соль, перец, сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурцы и помидоры нарезать небольшими кубиками.
2. Лук нашинковать мелкой соломкой. Перец
3. нарезать мелкими кубиками. Кнопкой «МЕНЮ / ВЫБОР» выбрать программу «ТОП-ФУД», установить время на 10 минут 3 уровня температуры. Откройте крышку и поверните ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарьте с открытой крышкой).Нажмите кнопку «СТАРТ».
4. Обжарить лук и морковь, добавить огурцы и немного обжарить.
5. Залить водой, всыпать картофель и мелко нарезанные грибы, лимон, соль и перец, нарезанные дольками. Выберите программу SOUP с помощью кнопки «МЕНЮ / ВЫБОР».
6. Нажать кнопку «ВВОД».
7. Выберите подпрограмму «ОВОЩНОЙ СУП» с помощью кнопки «МЕНЮ / ВЫБОР».
8. Нажать кнопку «СТАРТ».

Можно заправить сметаной.

Секреты вкусной и наваристой солянки

• Главный секрет качественной солянки — наваристый концентрированный бульон.Готовится на медленном огне из мяса, рыбы или грибов с добавлением овощей.
• На вкус супа сильно влияют соленые огурцы. Идеально подойдут соленые, приготовленные в бочке. Менее насыщенный вкус получается у солянки с огурцами из банки, хотя это уже дело вкуса. Во время засолки в бочке начинается процесс брожения, придающий овощам характерный пикантный вкус. Если кожура жесткая, лучше срезать, чтобы огурцы быстрее тушились и размягчались.Не рекомендуется употреблять мягкие огурцы; после резки плохо держат форму. И твердые частицы остаются нетронутыми даже после измельчения на полоски.
• Для солянки все ингредиенты нарезаются соломкой или кубиками, чтобы их было удобно зачерпнуть ложкой. Грибы нарезают кубиками или дольками, рыбу просто разбирают на мелкие кусочки.
• Считается, что солянка, благодаря концентрированному отвару и кислому вкусу, помогает улучшить самочувствие по утрам после обильных возлияний.
• Копчености, колбасы перед приготовлением необходимо обжарить. Благодаря этому лишний жир растапливается, а вкус раскрывается ярче.
• Настоящая солянка должна получиться не только густой, но и солено-кислой. Для усиления пикантности в суп добавляют каперсы, оливки (с маринадом), лимон. Изначально такие продукты, как томатная паста, в солянке не использовались, так как в русской кухне они были просто неизвестны. Острый вкус супу придавали огурцы, специи и коренья.
• Мясной бульон можно варить с овощами и без них, только из мяса. Но если суп из рыбы или грибов, нужно добавить корни сельдерея, петрушку, морковь. Если крутой бульон слишком тяжел для вашего желудка, используйте овощной бульон или простую воду в качестве жидкой основы.
• Для грибной солянки традиционно готовят бульон из сушеных грибов. Лучше всего для этого подходят белые грибы, которые отличаются очень насыщенным вкусом … Сам суп варят из соленых грибов: молочных грибов, шафрановых молочных шляпок.Самыми вкусными считаются соленые грибы. Маринованный немного грубее по вкусу и текстуре из-за уксуса. Также в грибную солянку для сытости добавляют больше овощей, чем в мясо и рыбу. Часто употребляют капусту и картофель.

Готовить солянку — процесс интересный и увлекательный. Одна порция этого замечательного и вкусного блюда подарит вам заряд бодрости на целый день. Теперь вы довольно много знаете о том, как приготовить такой суп у себя на кухне.Приятного аппетита!

Сборная Солянки. Суп солянка: рецепты с фото

Среди популярных первых блюд русской кухни этот суп заслуживает особого внимания. Сытная, густая и сытная солянка одновременно заменит и первое, и второе блюдо. Его всегда готовят на крутом бульоне, в который добавляют в измельченном виде кусочки мяса (свежего или копченого), колбасы, кислые огурцы, помидоры.

Интересно, что много веков назад такое кисло-соленое, острое блюдо славяне называли «похмельным» и подавали его на следующий день после обильного застолья.Позже суп стали называть «деревенским», что указывало на то, что его чаще употребляли сельские жители и бедняки.

Действительно, мясная солянка обычно появлялась на столе простолюдинов, и подавать ее аристократам считалось дурным тоном. Ведь из собранных остатков домашних продуктов готовили рагу (отсюда и термин «бригада»). Часто в названии супа использовалось совсем другое значение: слово «солянка» означало кисло-солоноватый вкус еды.

Сегодня мясная солянка приобрела огромную популярность не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами.Подают суп, начиная со студенческих столовых и заканчивая элитными ресторанами, где это первое блюдо уверенно конкурирует с японскими, кавказскими и европейскими деликатесами.

Кстати, очень интересен грузинский вариант, когда к привычным компонентам добавляют чеснок, пряные специи, хмель.

Рецепты мясной солянки различаются в разных регионах России — в зависимости от предпочтений хозяйки готовят по классическому или оригинальному экспресс-варианту.Есть и довольно удачные вариации на тему солянки — с картофелем, грибами, рыбой, квашеной капустой и др.

Классический рецепт сборной мясной солянки

По правилам классики, жанр подразумевает употребление как минимум 3-х видов мяса или колбасы. В супе могут быть сосиски, сосиски, копченый карбонат, ребра, курица, телятина, говядина или свинина, мясо на кости, ветчина, ветчина, любые виды колбас. Основа лакомства — непременно крепкий мясной бульон. Чтобы приготовить настоящую наваристую солянку, нужно не менее 2 часов, но, поверьте, результат потрясающий!

Ингредиенты на 4-5 порций:

для бульона:

• вода — 2.5л
• свиные ребрышки — 250 г
• телятина — 150 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт. (маленький)
• Корень петрушки — небольшой кусочек (30г)
• лавровый лист — 1-2 шт.
• перец горошком — 5 шт.
• соль по вкусу

для солянки:

• соленья — 2 шт. (средний размер)
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт. (маленький)
• масло оливковое или подсолнечное — 1 ст. л
• томатная паста — 2-3 ст.л
• копчености (курица, свиная ветчина) — 250 г
• лимон, оливки — для украшения.

Как приготовить

Чтобы солянка получилась именно такой, какой она должна быть, необходимо соблюдать все правила, придерживаться рекомендуемых этапов приготовления.

Первый этап: приготовление бульона

1. Первый этап приготовления мясной солянки — бульон. В кастрюлю налить воды, положить в нее нарезанные кусочками ребрышки и мясо.
2. Туда опускаем целиком очищенные овощи — лук, корень петрушки и морковь.Добавить лавровый лист, черный перец и горошек и поставить сковороду на огонь.
3. Когда вода закипит, осторожно снимите накипь. Варить мясо до готовности, около 1 часа. За 10-15 минут до окончания варки бульон следует подсолить по вкусу.
4. Подготовленный бульон процедить из овощей и мяса.

Овощи можно выбросить или переложить в другую посуду. Лук, морковь и приправы уже сыграли свою роль. Придав бульону аромат, пропитав его ароматами.Отложите мясо в сторону, а после остывания отделите реберные кости от мякоти.

Второй этап: приготовить традиционный соус для мясной солянки

Русская солянка в обязательном порядке готовится с добавлением соуса, овощной заправки — брез.

1. Сырую морковь очистить и натереть на средней терке. Очищенный лук нарезать как можно мельче.
2. Налейте в сковороду немного растительного масла, положите лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета 4-5 минут, не забывая регулярно помешивать.Берем соленые огурцы, измельчаем кубиками или соломкой, добавляем в сковороду. Все перемешайте и тушите овощи еще несколько минут.
3. В конце ввести томатную пасту, еще немного подержать все ингредиенты на огне (3-4 минуты). Брез-соус готов.

Соус для солянки можно приготовить без добавления моркови, сочетая только жареный лук и томатный сок или пасту. Для получения насыщенного вкуса хозяйки часто добавляют в соус огуречный рассол, сахар, сметану, лавровый лист, тертый маринованный или свежий хрен.Очень аппетитно получится, если в запекание положить пару ложек ткемали, имеющего кисло-сладкий вкус.

Заключительный этап

1. Копчености измельчить, слегка обжарить на сковороде, добавив 1 ст. л. масла. Теперь приступаем к приготовлению мясной солянки на готовом бульоне, соединив все компоненты. Обжаренное копченое мясо обвалять в кипящем бульоне, варить около 10 минут.
2. Добавить в бульон овощной томатный соус. Перемешайте ингредиенты, дождитесь закипания и продолжайте готовить еще 8 минут.
3. В конце добавляем в суп отварное мясо, которое мы использовали в процессе приготовления бульона. Держать на огне еще 6-7 минут. Перед выключением огня попробуйте добавить еще немного соли или воды (если выкипело много воды, блюдо получится слишком густым).

Аппетитная русская еда готова, но лучше полчаса дать настояться. После того, как вы разлили первую по тарелкам, украсьте ее дольками лимона, дольками оливок без косточек.

Записка хозяйке:

• Если ваша цель приготовить насыщенный бульон, а не вкусное мясо, то свиные ребрышки и телятину уложите в холодную воду, постепенно доводя ее до кипения. Если бросить сырое мясо в кипящую воду, белок тут же скручивается, «запечатывая» весь вкус внутри мякоти.
• Не игнорируйте этап сбора пены при кипячении бульона, если хотите, чтобы он получился прозрачным, а не мутным.
• Гурманы добавляют в это блюдо каперсы для усиления аромата и вкуса.
• Кислые огурцы в рецепте можно заменить квашеной капустой.
• Субпродукты (язык, печень, сердце) также добавляются в солянку.

Мясная солянка с картофелем

Солянка с картошкой — одна из вариаций популярного блюда. Приготовление аналогично классическому, с той разницей, что в самом начале третьего этапа мы добавляем нарезанный кубиками картофель (примерно 3 штуки среднего размера на 4-5 порций первого блюда).Картофель варить в бульоне 10 минут.

Затем постепенно добавляем копчености, огурцы, соус, отварное мясо. Дайте столько времени, чтобы приготовить компоненты каждого последующего шага, как рекомендовано в классическом рецепте.

Простой рецепт приготовления солянки

Практически в каждой семье есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Кто-то их изменяет, а кто-то пытается сохранить эту уникальную идентичность. Есть такие рецепты и у меня — ,.Их проверяют не только годами, но и на предмет пустых тарелок домочадцев. Мясная солянка из числа них, но об этом супе узнала от родственников мужа. Теперь есть несколько любимых рецептов. Такой вариант готовится быстрее и проще, чем классический.

Здесь не мама и бабушка дают мне мастер-классы по его приготовлению, а я угощаю их вкуснейшим супом: наваристым, густым, ароматным, с запахом копченостей и кисло-островным вкусом маринованного. огурцы.

Кстати о них, дорогие. Многие, впервые попробовав мясную солянку и увидев в ней тертые огурцы, почему-то сравнивают ее с рассолом. Несколько раз слышала фразу: «Ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааря стоял огурчик». Нет, нет и еще раз нет. Это совершенно другое самостоятельное блюдо, которое неправильно приравнивается к какому-то другому и не является обязательным.

Информация о рецепте

• Кухня: русская
• Тип блюда: первые блюда
• Способ приготовления: Варка
• Порций: 4
• 40 мин
• Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты для 1.5 л воды:

• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 средний кочан
• соленья — 2 шт.
• Куриное филе — 200 г
• рассол — 150 г
• томатная паста — 1 чайная ложка
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки
• мясной компонент (50 г сырокопченой колбасы, 50 г вареной колбасы, 2 сосиски, 50 г вареной грудинки, 50 г вяленой колбасы).

Способ приготовления

Не обязательно брать мясо по рецепту.Берите сосиски, сосиски, разные сосиски — все, что вам нравится. Первым делом на куриное филе кладем бульон для приготовления.

Обязательно снимайте пену в процессе приготовления. Готовое мясо выложить на дно или тарелку и выключить огонь. В глубокую удобную сковороду кидаем натертую на крупной терке морковь и измельченный лук. Пропускаем 3 минуты в подсолнечном масле на среднем огне. Далее отправляем томатную пасту и продолжаем тушить.

На этом этапе выключаю огонь, наливаю немного воды на овощи, накрываю крышкой и довожу все почти до готового мягкого состояния.Колбасу, грудинку нарезать тонкой соломкой, сосиски — полукругом.

Перекладываем в кастрюлю к овощам, перемешиваем. Пока эта масса тушится на среднем огне, три огурца на крупной терке тоже бросаем в емкость. Пока можно оставить так, потому что дальше идет порванное или нарезанное на части отварное филе.

Теперь все тщательно перемешиваем и держим на плите минут 15. После этого аккуратно переложите содержимое в бульон и дайте супу закипеть.

Залейте рассол. Если не хватило остроты или соли, добавляем еще немного рассола и именно на них доводим суп до приемлемого вкуса. В конце в сковороду можно выдавить зубчик чеснока. Снова довести до кипения, проварить 15 минут на среднем огне и выключить. Готовый суп разлить по тарелкам, положить в них сметану и кушать.

Пищевая ценность этого варианта приготовления немного ниже классического — калорий на 100 грамм на 5-10% меньше, но диетическим это блюдо не назовешь.

Как приготовить солянку в мультиварке

Хотите сэкономить время и силы и при этом сытно поесть — приготовьте солянку в мультиварке. Сначала приготовьте бульон с мясом, включив режим «варка» на 40 минут-час (в зависимости от сорта мяса). Готовый бульон перелить в другую кастрюлю (миску) и приступить к приготовлению соуса в мультиварке.

Обжарить нарезанный лук, тертую морковь в посуде, установив режим «Жарка» на 4-5 минут.Теперь добавляем томатную пасту, измельченные огурцы, 100 г огуречного огурца. Тушите все ингредиенты 3-5 минут, используя функцию «тушение» или вручную выставляя температуру — все зависит от модели и бренда, например, Редмонд, Декс очень удобны в этом плане.

В приготовленный соус с огурцами, находящийся в мультиварке, налить бульон, положить кусочки мяса (копченого и отварного, отделенного от костей). Вместо копченого мяса можно добавить полукопченую или копченую колбасу, нарезанную соломкой, кубиками.Включите режим «Суп» или «Варка» на 15-20 минут. Если в момент добавления бульона положить картошку, то режим «Суп» должен продолжаться около получаса.

Это любимое блюдо в нашей стране подают после 30 минут настаивания. При подаче можно блюдо поперчить, посыпать измельченной зеленью (обычно используют укроп или петрушку), положить ложку сметаны. В ресторанах суп украшают кольцами оливок и дольками лимона.

Солянка, как правило, получается очень густой, достаточно калорийной и маслянистой, с насыщенным кисло-соленым и острым вкусом.Блюдо универсальное, поэтому его часто можно включать как в повседневное, так и в праздничное меню. Наваристый суп прекрасно утоляет голод. У него только один минус — его нельзя рекомендовать для диетического питания.

Рекомендую попробовать сделать домашнюю солянку с грибами, как в этом видео:

Солянка, история которой насчитывает более ста лет, готовилась в деревнях из того, что было под рукой, и это блюдо называли «деревенским». Потом его стали готовить в тавернах, а потом и в ресторанах, где сельчанин готовился из отборных, качественных продуктов.

Классическая солянка не имеет в своем составе картофеля по той простой причине, что в Россию картофель завезли только в конце 18 века, до этого первые блюда по рецепту заправляли мукой. Однако современные кулинарные советы допускают наличие картофеля в солянке.

Солянка с колбасой готовится и на мясном бульоне: мясо вынимают, разрезают на части и добавляют в бульон вместе с колбасой, сосисками и овощами.Рецепты солянки с капустой больше относятся ко вторым блюдам, а то и к горячим закускам, так как она получается густой, насыщенной и острой.

К кастрюле 4 литра. нам понадобится:

• куриное филе — 200-250 гр.,
• мясо и колбасы грамм 600-700
• 2 больших маринованных (или маринованных) огурца и полстакана рассола,
• полбанки оливок,
• лук и морковь среднего размера,
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1-2 дольки чеснока, зелень (лук, петрушка, укроп, кинза).
• Соль, перец черный и красный острый молотый.
• Лимонный.
• По желанию 1/3 стакана риса или 1-2 картошки.

Приготовление:

Налейте в кастрюлю чуть больше половины воды, выложите филе и поставьте вариться 20 минут, не забывая снять пену. Мясо и сосиски нарезаем соломкой, сосиски — кружочками.

Еще соленые огурцы нарезаем соломкой. Если колбаса жирная, то я предпочитаю ее немного поджарить перед закладкой на сковороду.

Вынимаем мясо и нарезаем небольшими кусочками. И обратно к сковороде. Туда же добавить жареную колбасу.

В этот момент обычно добавляют горсть риса. Кто-то предпочитает картошку. Это на ваш вкус, ничего нельзя добавить

Лук и три моркови мелко нарезать. Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить морковь, через пару минут томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Жарить минут пять.

Кладем нарезанные кружочками в солянку огурцы и маслины, заливаем полстакана огуречного огурца.
Можно добавить несколько каперсов. Варить 10-15 минут. Соль и перец для вкуса.

Лучше попробовать — так как раньше были заложены огурцы и рассол, копченую колбасу тоже можно перчить.

Зелень мелко нарезать и отправить в солянку. Варить еще 5 минут, накрыть крышкой и дать «настояться».
В тарелку не забудьте добавить дольку лимона и ложку сметаны.

Солянка мясная с картофелем

Заготовка мясная солянка — очень сытный и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с добавлением копченостей, колбас или колбас.

Экономные хозяйки обычно готовят этот суп, когда в холодильнике скопились остатки различных мясных продуктов. В состав солянки обязательно входят маслины, соленые огурцы и лимон.

По классике суп варят без картошки и добавляют каперсы, но картошку добавляю для сытости, а от каперсов отказываюсь, потому что соленья, оливки и лимон точно убьют его вкус. Для усиления эффекта добавляю лимон не на сервировке, а на последнем этапе приготовления.

В целом солянка интересна тем, что при ее приготовлении можно подключать фантазию и добавлять любые продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом.

Состав:

• Вода — 2,5 л;
• Говядина (с косточкой) — 300 г;
• Колбаса копченая — 150 г
• Копченая любая — 150 г
• Оливки — 1 банка
• Соленья — 2 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Рассол огурцов — 0,5 л;
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст .;
• Томатная паста — 2-3 столовые ложки
• Лимон — Половина
• Черный перец, лавровый лист
• Зелень петрушки (и / или сельдерея) — по вкусу

Приготовление:

Так же, как и для любого супа, варить бульон, варить мясо 1,5 часа. Пока мясо варится, на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанный лук и натертую морковь.

Добавьте маринованные огурцы к луку и моркови и обжарьте все вместе примерно 15 минут.Добавьте томатную пасту. В горячий бульон с мясом выложить зажарку из овощей и томатную пасту. Варить на медленном огне.

Добавить в сковороду картофель и фарш, колбасу. Варить солянку на медленном огне до готовности картофеля.

В конце варки добавить в солянку перец, лавровый лист, нарезанные оливки из банки с жидкостью, рассол, измельченные лимоны и зелень, быстро дать закипеть и сразу выключить, накрыть и дать супу настояться.

Классическая солянка из почек

Вам понадобится:

• 200 гр.отварная говядина
• 1 сосиска или колбаса (кружочки)
• 50 гр ветчины (средний жульен)
• 2-3 сорта разных колбас (хорошо, если одна копченая) 50 гр. (средний жульен)
• 2-3 маленькие говяжьи почки (можно заменить языком, но почки предпочтительнее)
• 1 большая луковица (маленький кубик)
• 1 морковь (натереть)
• 2 ст. ложки томатной пасты или 300 г свежих помидоров
• 2 средних огурца (соленые огурцы не подходят) (средний жульен)
• 4 оливки + экстра в каждой тарелке
• 4 оливки + экстра в каждой тарелке
• 1 чайная ложка каперсов
• лимон дольки
• петрушка свежая (нарезать)
• 1-2 лавровый лист
• соль, сахар, перец по вкусу

Готовим:

Замочить почки накануне приготовления солянки.На следующий день после замачивания хорошо промойте их, отварите, затем срежьте внутренний жир, который нужно выбросить, не использовать. Почки мелко нарезать.

На сковороде две минуты пропустить лук, добавить морковь, обжарить пару минут, добавить помидоры или томатную пасту и тушить недолго, около 5 минут. Убедитесь, что ничего не горит.

Если помидоры свежие, то сначала промокните их в кипящей воде на пару минут и снимите кожицу.

Залить все приготовленные мясные продукты 1.5 литров бульона или воды довести до кипения, всыпать лавровый лист, затем сразу же добавить обжаренный лук с морковью и помидорами, а также соленые огурцы.

Снова довести до кипения и варить еще 15 минут. За пару минут до выключения добавить оливки, каперсы, морскую соль, черный молотый перец, сахар, выключить и дать настояться в солянке.

Подавать с долькой лимона, оливками, сметаной и мелко нарезанной петрушкой.

Солянка мясная с курицей

Потребуется:

• Кастрюля 5 литров
• 1-1.Голень 5 кг (с прослойкой из мяса)
• 200 г грудинки
• 1-2 колбасы копченые
• 2-3 сосиски
• 1 куриная ножка
• 2 луковицы
• 2-3 соленья
• 3-4 ст. томатной пасты
• 3-4 ч.л. сливочного масла
• 10-15 каперсов
• 10-15 оливок

Как приготовить куриную солянку:

Ополосните фалангу и варите бульон около 2 часов (если начать варить мясо в холодной воде, получится более наваристый бульон, а если бросить мясо в кипяток, то получите более сочное мясо).В этом случае нам понадобится более наваристый бульон.

Рулька закипела — снимаем пену, убавляем огонь и оставляем на час. Через час добавляем в сковороду очищенный цельный лук, вымытые и нарезанные ножки.

Дожидаемся закипания, снимаем пену, убавляем огонь и обнаруживаем еще час. Параллельно с бульоном (за 20-30 минут до готовности бульона) занимаемся жаркой.

Растопите масло на сковороде. Головку лука нарезаем небольшими кубиками и отправляем жариться на сковороду.

Когда лук станет полупрозрачным, добавить к нему колбаски, нарезанные кружочками или полукругами (толщиной не более 5 мм). Обжарить лук с сосисками 2 минуты и добавить маринованные огурцы.

Еще через 1-2 минуты разложить томатную пасту по сковороде, добавить 2-4 столовые ложки бульона, довести до кипения и выключить.

Все мясные вареные продукты (колбасы, грудинка, копчености) нарезать кубиками или соломкой (как вам нравится). Надо сказать, что для этого супа подходят любые мясные продукты, имеющиеся в холодильнике или специально купленные в магазине.

Не обязательно указанные в рецепте (ассортимент может быть изменен). Обязательно нужно оставить только сосиски и нарезать их на солянку кружочками или полукругами.

Остальное может быть в кубиках или соломке. Помните, что чем больше ассортимент, тем вкуснее будет солянка.
Можно использовать копченые и варено-копченые мясные продукты.

Когда бульон будет готов (через 2 часа после начала варки) — вынуть и выбросить лук। Из бульона вынимаем мясо и отделяем его от костей, разрезаем на куски (поперек волокон) 1.5-2 см длиной. Так же поступаем и с куриными ножками.

Добавить лавровый лист и перец горошком. Когда приготовленное мясо будет нарезано, отложите его в сторону.
Посолите этот суп в конце, когда все мясные продукты и соленость придадут бульону соль и вкус. Только тогда будет понятно, нужно ли добавлять и сколько.

В приготовленный бульон положить мясные продукты, томатно-овощную смесь, все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Пришло время отказаться от каперсов! Их не нужно резать; выбросить их целиком.

Закройте крышку и варите солянку примерно 15-20 минут. Выключите и дайте настояться 20-30 минут.

Солянка должна получиться довольно толстой. Подавать солянку на тарелке с долькой лимона, маслинами (можно с маслинами) и сметаной по вкусу.

Кстати, с лимона нужно срезать кожицу, так как она жесткая и придает горечь.

Лимон и оливки уже в суп разлили по тарелкам! Украсить зеленью.

Рецепт мясной солянки с грибами

Солянка может быть приготовлена ​​в двух вариантах: для взрослых — с заправкой-запеканием с томатной пастой и для детей — без томатной пасты в запекании, только лук + перец болгарский + морковь. Куриный бульон придает солянке ощущение диетического блюда. Солянка — горячее первое блюдо для детей и взрослых.

Общее время приготовления куриной солянки 45-60 минут.

Продукты:

• Курица — 2-3 шт.филе или 1 грудка (* белое куриное мясо на кости или без)
• Сосиски — 3-4 шт.
• Колбаса копченая — 15-17 тонких ломтиков
• Ветчина — 2-4 тонких ломтика
• Картофель — 3-4 шт.
• Шампиньоны — свежие — 10 шт. Или 1 банка (200-300 гр)
• Оливки или оливки без косточек — 15-20 шт.
• Репчатый лук — 1 шт. и зеленый лук 2-3 стрелы
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лимон или лайм — 3-4 кружочка
• Маринованные огурцы — 2 средних или 6-8 корнишонов (маленькие огурцы)
• Свежий чеснок — 2-3 зубчика
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Приправа «Зажигалка для супа» — по желанию, но желательно!

Способ приготовления:

Куриное филе или грудку залить чистой холодной водой, добавить половину очищенной моркови и веточку укропа.Варить на среднем огне, периодически снимая пену. Время приготовления курицы — 15-30 минут до готовности.

Добавить нарезанные шампиньоны, через 5 минут — нарезанный кубиками картофель. Добавьте колбаски, нарезанные тонкими кружочками, тонкие полоски ветчины и колбасу.

Взять приготовленную курицу, нарезать небольшими кусочками, добавить в суп.

Для солянки (3 литра) достаточно 1-2 кусочков филе или половинки грудки.

Огурцы и оливки нарезать кружочками, половину оливок оставить нетронутой.Добавьте солянку. Готовим жарку: лук + морковь + болгарский перец. Обжарить на подсолнечном масле без запаха.

Добавьте томатную пасту (не более 1 столовой ложки без верха) — если блюдо для взрослых или для детей старшего возраста.
После того, как картофель будет готов, добавить приготовленную заправку в солянку.

Для яркости вкуса перед тем, как добавить соль и перец, насыпьте чайную ложку приправы «Гриль для супа» из магги.

Соль, перец по вкусу.Добавьте 2-3 ломтика лимона. Нарежьте зубчик чеснока на конце и добавьте в блюдо.

Солянка мясная в мультиварке

Универсальный рецепт солянки, который подходит для всех типов мультиварок.

Состав:

• 500 гр мяса
• 300 гр ветчины + ветчина (любые отварные или жареные мясные продукты)
• 3-4 соленья
• 100 гр оливок
• 3 луковицы
• 1 морковь
• 1 лимон
• несколько веточек петрушки
• лавровый лист
• перец горошком
• 1 ст.л. томатной пасты
• 50 гр каперсов
• сметана
• соль, перец молотый по вкусу.

Приготовление:

Мясо мелко нарезать (соломкой размером со спичку) и загрузить в кастрюлю мультиварки, добавив 300 мл горячего бульона или воды. Поставить в режим закалки на 1 час 30 минут.

Лук, три моркови нашинковать на терке. Жарить. Так же добавляем томатную пасту (можно заменить свежими помидорами). В это время нарежьте мясные продукты (ветчину, ветчину, язык, колбасы, сосиски или другие мясные продукты), а также мясо на тонкие полоски.

Соленые огурцы очистить и нарезать вдоль, нарезать ломтиками.

Затем содержимое сковороды + мясные продукты + огурцы + лавровый лист, горох, перец, каперсы закладываются в мультиварку. Соль и перец для вкуса. Стоит обратить внимание на количество воды. Если солянка получилась густой, добавьте еще горячего бульона или воды. Оставить до завершения приготовления.

Перед подачей на стол положить в каждую тарелку с солянкой петрушку, лимон, оливки и сметану. Приятного аппетита!

Солянка домашняя с соленой капустой

Состав:

• Говядина (лучше на кости) — 200-250 г
• Колбасное ассорти (копчености, салями, охотничьи колбаски) — 300 г
• Вода — 2.5 л
• Картофель — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Соленья — 4-5 шт.
• Кочанная капуста (по желанию) — 2 столовые ложки
• Корень петрушки — 1 шт.
• Томатный соус — 2 столовые ложки
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Сахар — 1 чайная ложка
• Оливки MIKADO с лимоном — 1 маленькая банка

Приготовление:

Приготовить бульон. Для этого нужно поставить воду на огонь, положить туда очищенный лук, одну морковь, корень петрушки и мясо говядины.Довести до кипения, снять пену и варить около часа.

Через час добавить в бульон картофель и варить еще полчаса. В это время разогрейте на сковороде оливковое масло.

Три моркови и огурцы на терке, капусту порезать и тушить на сковороде 5-7 минут, после чего добавить «колбасное» ассорти из нарезанного жульена и томатный соус. Сахар, соль и перец по вкусу. Тушить овощи с мясом около 15 минут.

Из бульона уже можно достать и выбросить лук, морковь и корень петрушки (они уже сделали свое дело), ​​достать и порезать мясо, положить обратно, а еще добавить к нему «жарку».

Готовим на слабом огне 20-25 минут, в конце добавляем последний ингредиент — оливки с лимоном и 1 столовую ложку маринада, они придадут блюду изысканный и нежный вкус. Оставьте на огне еще на 10 минут, а затем выключите и дайте немного настояться.

Видео: рецепт мясной солянки от шеф-повара. Илья Лазерсон

Секреты приготовления вкусной мясной солянки

1. Для того, чтобы правильно приготовить солянку, нужно взять несколько видов мяса, например, свинину и говядину.Можно утку, курицу и сосиски.
2. специи: корень петрушки, сельдерей, семена укропа, черный перец горошком.
3. овощи: соленые огурцы, каперсы или оливки, капуста свежая или квашеная.
4. Чтобы мясная солянка получилась вкусной, после того, как бульон закипит и немного настаивается, нужно достать мясо и нарезать его небольшими кусочками, а также очистить мясо от костей и тоже измельчить.

Солянку можно приготовить в домашних условиях на сковороде на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках.Поговорим о самых вкусных способах приготовления этого супа, классический рецепт которого насчитывает века.

Солянка — исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством приправ и свежей измельченной зеленью. Сытно и питательно. Готовится на одном из трех бульонов: мясном, грибном или рыбном. Основные компоненты — соленые огурцы (огуречный рассол), оливки, капуста, лимон, маринованные грибы, помидоры.

История болезни

Традиционное название блюда — слово «деревня».Он упоминается различными писателями в произведениях до конца 19 века. Привычный нашему слуху термин «солянка» появился только в 20 веке.

По классическим рецептам, сохранившимся до наших дней, на рыбном бульоне готовили богатый сборник супов. Мясная солянка появилась намного позже.

О каперсах

Одним из дополнительных ингредиентов традиционного рецепта солянки являются соленые каперсы. Это небольшие нераспустившиеся бутоны колючего растения.Это шары темно-оливкового цвета. Их собирают с каперса, лекарственного кустарника. Свежещипанной форме придается специфическая горечь. Сейчас редко используют в кулинарии, еще в советское время хозяйки заменили их обычными солеными огурцами.

Бутоны для традиционной солянки продаются в крупных супермаркетах и ​​специализированных магазинах со специями.

Уловки приготовления

• Наваристый мясной бульон, сваренный с солеными огурцами, — отличная основа для солянки. В отличие от грибных, рыбных и куриных бульонов, его рекомендуется готовить без овощей.
• Осторожно процедите огуречный рассол перед приготовлением.
• Нежирную говядину рекомендуется сочетать с разными видами колбас или мясными продуктами. Идеальная основа для солянки — нежная вырезка из свинины или телятины. Они делают ее богатой и очень питательной.
• Добавляйте только мясные продукты натурального копчения. Продукты из жидкого дыма испортят вкус.
• Для украшения возьмем базилик, петрушку и укроп.
• При жарке мясных продуктов используйте минимальное количество растительного масла.По желанию, выложите дольки на сухой противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекать без масла. Удалите лишний жир кухонными полотенцами.
• После приготовления дать мясной сборной солянке настояться 20-30 минут. Так получится ароматнее, с насыщенным вкусом.
• Положите ломтики лимона строго перед подачей на стол. Иначе солянка закиснет по вкусу.

Солянка классическая мясная

Состав:

• Вода — 3 л.
• Говядина на кости — 600 г.
• Ребрышки копченые — 300 г.
• Ветчина — 200 г.
• Оливки — 100 г.
• Каперсы — 50 г.
• Соленья — 3 шт. Среднего размера.
• Репчатый лук — 1 кочан.
• Душистый перец — 3 горошины.
• Томатная паста — 2 ст.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло сливочное — 1 столовая ложка.
• Лимон, петрушка, перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Я наливаю воду в большую кастрюлю.Добавить копченые ребрышки и говядину с косточкой.
2. Готовлю на медленном огне 100-120 минут. Своевременно снимите пену шумовкой. За 15 минут до готовности закладываю перец горошком, лавровый лист, соль.
3. Осторожно достаю мясо, вылавливаю специи и процеживаю бульон.
4. Жду пока мясо остынет. Остальные ингредиенты нарезаю. Отделите мякоть от кости и разрежьте.
5. Очищаю огурцы и раскрошу соломкой. Я кладу в кастрюлю. Заливаю 8-10 столовых ложек отвара тушку на слабом огне без растительного масла.После перехода в бульон.
6. Положил масло. Прогреваю сковороду. Лук очищаю от шелухи и нарезаю полукольцами. Отправляю жарить, солить и поперчить, время от времени помешивать. Через 5 минут положить томатную пасту. Томимся вместе еще 4-6 минут. Пропускаю в бульон.
7. Нарезанные мясные ингредиенты вместе с оливками кладем в бульон для солянки. Варю 10-15 минут на среднем огне.
8. В конце варки кладу каперсы, дополнительно перец и соль.Прикрываю солянку крышкой и томлю на медленном огне четверть часа.

Видео рецепт

Розлив по тарелкам. Каждую порцию украшаю долькой лимона, зеленью и сметаной.

Картофельная рецептура

Состав:

• Ветчина полукопченная — 80 г.
• Говядина свежая — 250 г.
• Копченая говядина — 80 г.
• Колбаса вареная — 80 г.
• Мясной рулет — 80 г.
• Соленья — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Картошка — 1 шт.
• Масло растительное — 2 большие ложки.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сахар — 1 чайная ложка.
• Соль, зелень, лимон, оливки и сметана — по вкусу.

Готовим:

1. Начинаю солянку с приготовления наваристого мясного бульона. Отправляю в сковороду кусочки нарезанной свежей говядины. Лью холодной воды. Для наглядности добавьте тщательно промытую неочищенную луковицу.Довожу до кипения, аккуратно снимаю пену. Посолить, варить 40-50 минут. Готовность определяется при помощи вилки. Кидаю лук.
2. Картофель нарезаю, морковь мелко нарезаю. Заливаю готовящийся отвар на 30-40 минут.
3. Пока варится бульон, нарезаю остальные мясные продукты. Отправляем на сковороду смесь копченостей и вареной колбасы. Обжарить до светло-золотистой корочки на растительном масле.
4. Добавьте нарезанный лук. Готовим до прозрачного состояния. Убавьте огонь.
5. Готовое мясо вылавливают из бульона. После остывания нарезать небольшими кусочками. Отправка в наступающую массу мясных продуктов с луком. Через 3-4 минуты выкладываю нарезанные соленья.
6. Последним в кастрюлю кидаю томатную пасту с сахаром. Заливаю 100 мл воды или огуречного рассола.
7. Перекладываю жареные продукты и овощи в готовый бульон с картошкой и морковью. Закладываю лавровый лист. Кипятить 10 минут.

СОВЕТ! На завершающем этапе можно настроить вкус солянки.Если кислинки недостаточно, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Для более резкого вкуса используйте молотый перец.

Подаю на стол, кладя ложку сметаны, дольку свежего лимона и горсть рубленой зелени.

Оригинальный вариант с колбасой

Состав:

• Вода — 3 л.
• Охотничьи колбаски — 5 шт.
• Колбаса вареная — 150 г.
• Картофель — 6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук красный — 2 головки.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Оливки — 100 г.
• Томатная паста — 1 большая ложка.
• Лимон — 3 ломтика.
• Масло растительное — для жарки.
• Соль, перец молотый — по вкусу.

Готовим:

1. В глубокую сковороду кладу нарезанный кубиками картофель. Наливаю воду и включаю плиту.
2. Готовлю пассивацию на солянку из крупно натертой моркови, полуколец лука и нарезанных огурцов.
3. Мясные ингредиенты мелко нарезать. Мой лимон и нарезать тонкими дольками. Я режу оливки без косточек.
4. На сковороде с растительным маслом готовлю растительную пассивацию. Сначала обжарьте лук с морковью. Затем выкладываем огурцы (при желании добавляем рассол).
5. Через 5-10 минут тушения на медленном огне отправляю на сковороду томатную пасту. Готовлю вместе 3-4 минуты. Я перехожу на картошку.
6. После добавления овощной заправки посолить и поперчить. Готовлю 10 минут.Колбасу и сосиски кладу только после размягчения картофеля (состояние полуфабриката).
7. На завершающем этапе кладу дольки лимона и нарезанные оливки.
8. Выключить плиту. Даю солянку настояться полчаса.

Видео приготовления

Вкусная солянка с капустой

Состав:

• Бульон мясной готовый — 4 л.
• Мясо отварное — 450 г.
• Капуста — 1 кочан среднего размера.
• Томатная паста — 150 г.
• Грудинка копченая — 100 г.
• Колбаса вареная — 100 г.
• Ветчина — 100 г.
• Соленья — 3 шт.
• Рассол огурцов — 100 мл.
• Картофель — 5 шт.
• Репчатый лук — 1 голов.
• Морковь — 1 корнеплод.
• Красный острый перец — 1 шт.
• Сахар — 2 маленькие ложки.
• Лимон, зелень, оливки без косточек, соль по вкусу.

Готовим:

1. Достаю соленья из консервной банки.Выложите на доску и нарежьте кубиками. Моя капуста мелко и мелко нарезана. Я кладу в большую кастрюлю. Заливаю огуречный рассол (100 мл).
2. Я готовлю, добавив лавровый лист, сахар и 2 маленькие столовые ложки соли. Тщательно вмешивайтесь. Для аромата добавьте в солянку несколько ложек готового мясного бульона.
3. Установил мощность конфорки на средний уровень. Тушку до готовности капусты, время от времени мешая. Пока готовятся овощи, очищаю картофель и нарезаю кубиками.Картофель посыпаю. Я готовлю.
4. Вареное мясо и копчености разрезаю на кусочки. Очищаю лук и морковь. Первый овощ нарезаю кольцами, а второй измельчаю. Удаляю косточки из острого перца. Мякоть мелко нарезать.
5. Занимаюсь пассивацией. Отправляем лук на разогретую сковороду. Через две минуты добавляю морковь. Тушка на слабом огне. Когда лук станет золотистым, выкладываю мелко нарезанный перец. Обжаривайте до готовности всех овощных ингредиентов.
6. Кладу копчености (оставляю вареными), томатную пасту, 2-3 столовые ложки мясного бульона.Тщательно вмешивайтесь. Тушку вместе за 7 минут.
7. Лью мясной бульон к капусте, огурцам и картофелю. Включите плиту. Ставлю овощную пассивацию с копченостями и отварными кусками мяса. Аккуратно вмешивайтесь.
8. Довести до кипения, по желанию посолить. Варю 5-10 минут и выключаю плиту. Даю солянке настояться под плотной крышкой 20-30 минут.
9. Заливка тарелок. Украшаю долькой лимона, измельченной зеленью и оливками.

Как приготовить солянку в мультиварке

Состав:

• Мясо отварное — 400 г.
• Колбасы и колбаса копченая — 300 г.
• Репчатый лук — 1 кочан.
• Оливки — 100 г.
• Мука — 2 большие ложки.
• Томатная паста — 3 большие ложки.
• Огурцы — 100 г.
• Картофель — 3 шт.
• Зелень — 40 г.
• Перец и соль по вкусу.

Готовка:

СОВЕТ! Готовые колбасно-колбасные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто включают в себя дешевые и недорогие ингредиенты.Чтобы не испортить вкус, соберите ассорти самостоятельно.

1. Начинаю солянку обжаривать лук в мультиварке на растительном масле (режим «Жарка»). В этом рецепте я не использую морковь. По желанию добавьте к страстям овощи.
2. Пока жарится лук, нарезаю соленья, колбасу и сосиски.
3. Сначала добавляю нарезанные огурцы, после — колбасу, нарезанную кубиками. Затем нарезанный картофель и томатная паста. Не забудьте положить отварное мясо.
4. Беру оливки без косточек.Я предпочитаю мелко нарезать. При желании оставьте их целыми.
5. Погрузив все ингредиенты солянки в емкость, залить водой и рассолом из огурцов.
6. Устанавливаю программу «Готовка». Расчетное время приготовления — 60-90 минут.

Видео-рецепт

Перед подачей на стол нарезать свежий лимон. Выложите один кусочек в тарелку и заправьте суп ложкой нежирной сметаны.

Способ приготовления в духовке

Состав:

• Бульон мясной — 2 л.
• Мясное ассорти (ветчина, сосиски, колбаса) — 400 г.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соленья — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Томатная паста — 4 большие ложки.
• Оливки — 5 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Горошек, зелень, сметана, лимон — по вкусу.
• Масло растительное — для пассивации.

Готовим:

1. Возьмите сотейник.Поливаю растительным маслом. Добавьте в разогретую сковороду мелко нарезанный и очищенный лук. Туша. После кладем огурцы и перец. Тушить в сотейнике 5-10 минут.
2. По мере того, как лук подрумянится, добавить кружочки моркови. Я поджег медленный огонь.
3. Ассорти колбас на солянку нарезаю соломкой или мелкими кубиками. Картофель очищаю, нарезаю небольшими кусочками. Все измельченные ингредиенты отправляю в сотейник. Кладу несколько ложек отвара. Тушка 5 минут. Добавьте 4 большие столовые ложки томатной пасты, присыпьте специями.Тщательно перемешать, томить на среднем огне не более 7-10 минут.
4. Приготовленную колбасно-овощную смесь равномерно разложить по горшочкам.
5. Заливаю половину емкости заранее сваренным говяжьим бульоном. Сверху кладу лавровый лист, несколько оливок, горсть измельченной зелени.
6. Закрываю крышкой, отправляю в духовку. Ставлю температуру 160 градусов, томлю 20-40 минут.

Приятного аппетита!

Солянка диетическая по Дюкану

Тема — солянка, рецепт классической мясной солянки.

Сегодня приготовим сборную солянку, мясную, классическую. Это вкусный суп.

Готовится с разными видами мяса, копченостями, колбасой, рыбой, иногда с добавлением капусты, картофеля и пшена. Но так как это классический рецепт, то мы будем придерживаться классического вида этого супа.

Кто хочет экспериментировать, может попробовать самостоятельно внести новые акценты вкуса на классической основе.

Ассорти из мясной солянки, рецепт супа от шеф-повара

Основа супа — наваристый наваристый бульон из говядины и куриных окорочков.

Второй важный ингредиент, огурцы, они обязательно должны быть бочкообразными и ни в коем случае не консервированными или маринованными из банки.

И третье, это каперсы, без них просто огуречный суп.

Мясная солянка

Сначала приготовим мясной бульон.

В кастрюлю, в которой вы собираетесь варить солянку, наливаем 2/3 воды, в ней варим мясо.

Мясо на солянку может быть любым — говядиной, свининой, курицей, бараниной, а лучше всего понемногу или в любом сочетании.

В зависимости от размеров сковороды и количества едоков берем мясо, ориентируемся на 500 гр.

Мясо хорошо промываем, варим до полной готовности в подсоленной воде, не забывая снимать пену.

Еще нам нужны копчености, приготовить:

• свиные ребрышки копченые 300 г
• колбасы копченые 200 г
• колбасы копченые 200 г
• 3-4 соленья
• большая луковая головка
• большая морковь
• залив лист
• 3-4 столовые ложки томатной пасты или томатного соуса
• черный перец горошком
• оливки без косточек
• и полстакана огуречного огурца
• немного растительного масла
• петрушка, лимон и сметана.

Получаем вареное мясо

Вынимаем мясо из бульона и оставляем остывать в чашке.

Жарить лук

В это время лук мелко нарезать, на сковороде разогреть растительное масло, отправить лук жариться. Периодически помешивая, обжарить до прозрачности. Теперь возьмем морковь. Пока обжаривается лук, три моркови на терке.

Добавьте морковь

Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему тертую морковь. Перемешать и оставить хорошо прожариться, потушить.

Добавьте огурцы

Следующим ингредиентом будут огурцы, нарежьте их продольно сначала пластиковыми, а затем полосками.

Овощи на сковороде уже очень подустали и отправляем к ним огурцы, перемешиваем, тушим на сковороде 1-2 минуты, добавляем томатную пасту или соус. Все хорошо перемешиваем, плиту можно выключить.

Копчености

Приступаем к нарезке копченостей, колбасы, колбасы нарезать тонкой соломкой.

Копченые ребрышки нарезанные по костям порциями, по одной на тарелке.

Доводим бульон до кипения, кладем в него ребрышки, несколько горошин перца, лавровый лист, также добавляем жарку.

Мясо жульена

Пока бульон закипает, берем отварное мясо, быстро нарезаем, стараемся нарезать тонкой соломкой.

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только небольшим размером ягод. Многие сорта черешни отличаются неповторимым сладким вкусом, который сильно отличается от классического томата. Тот, кто никогда не пробовал такие помидоры черри с закрытыми глазами, вполне может решить, что пробует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных помидорах черри, у которых сладкие плоды необычного цвета.

Салат с пикантной курицей, грибами, сыром и виноградом — ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовить холодный ужин. Сыр, орехи, майонез — продукты калорийные, в сочетании с острой жареной курицей и грибами получается очень питательная закуска, которая подслащена кисло-сладким виноградом. Куриное филе в этом рецепте замариновано в пикантной смеси молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если вам нравится еда с огоньком, используйте острый перец чили.

Вопрос, как вырастить здоровую рассаду ранней весной волнует всех дачников. Вроде бы никаких секретов здесь нет — главное для быстрых и крепких побегов — обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в городской квартире или частном доме все не так просто. Конечно же, у каждого опытного садовода есть свой проверенный метод выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле — пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме — украсить жилье своим видом, создать особую атмосферу уюта. Для этого мы готовы регулярно о них заботиться. Уход — это не только своевременный полив, хотя это важно. Необходимо создать другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, чтобы пересадка была сделана правильно и своевременно. Для опытных садоводов в этом нет ничего сверхъестественного. Но новички часто сталкиваются с определенными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с грибами приготовить просто так рецепт с пошаговыми фото. Бытует мнение, что сочные и нежные котлеты из куриной грудки сложно приготовить, это не так! Куриное мясо практически не содержит жира, поэтому оно довольно сухое. Но, если добавить в куриное филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся потрясающе вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Прекрасный сад, цветущий круглый год, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют такого внимания, как однолетние, морозоустойчивы и лишь изредка нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников не цветут одновременно, а продолжительность их цветения может варьироваться от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Все огородники стремятся получать на своем огороде свежие, экологически чистые и ароматные овощи.Родственники с удовольствием берут домашние блюда из картофеля, помидоров и салатов. Но есть способ продемонстрировать свои кулинарные способности с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какая зелень в саду может считаться лучшей с точки зрения повара?

Салат из редиса с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Этот редис в наших магазинах часто называют редисом Лоба.Снаружи овощ покрыт светло-зеленой кожурой, а на срезе мякоть розовая, что выглядит экзотично. При приготовлении было решено сделать упор на запах и вкус овоща и приготовить традиционный салат. Получилось очень вкусно, «ореховых» ноток не уловили, а вот легкий весенний салат зимой приятно было.

Изящное совершенство сияющих белых цветов на высоких цветоножках и огромных блестящих темных листьев эухариса придают ему вид классической звезды.В комнатной культуре это одна из самых известных луковиц. Немногие растения вызывают столько споров. У одних эухарис цветет и радуется совершенно без усилий, у других в течение многих лет они не выпускают более двух листочков и кажутся низкорослыми. Амазонскую лилию очень сложно отнести к категории неприхотливых растений.

Пицца с оладьями на кефире — восхитительные блинчики с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить менее чем за полчаса. Не всегда есть время приготовить дрожжевое тесто и включить духовку, но бывает, что съесть кусок пиццы хочется, не выходя из дома.Чтобы не ходить в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи вроде пиццы — отличная идея для быстрого ужина или завтрака. В качестве начинки используем колбасу, сыр, оливки, помидоры, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях — посильная задача. Главное — желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно с успехом выращивать на городском балконе или подоконнике кухни. Есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей.А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получать более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: недостаток солнечного света, сухой воздух, сквозняки, несвоевременный полив, почва и семена могут изначально содержать болезнетворные микроорганизмы. Эти и другие причины часто приводят к истощению, а иногда и к гибели молодых сеянцев, поскольку он наиболее чувствителен к неблагоприятным факторам

Благодаря усилиям селекционеров ассортимент хвойных многолетников в последнее время пополнился рядом необычных сортов с желтой хвоей.Кажется, самые оригинальные идеи, которые ландшафтным дизайнерам пока не удалось воплотить в жизнь, просто ждут своего часа. И из всего этого разнообразия желтых хвойных пород всегда можно выбрать те виды и сорта, которые лучше всего подходят для участка. О наиболее интересных из них мы поговорим в статье.

Шоколадные трюфели виски — домашние трюфели из темного шоколада. На мой взгляд, это один из самых простых и вкусных домашних десертов для взрослых, к сожалению, подрастающее поколение может только облизывать губы, эти сладости не детские.