Разное 

Сосиски в дрожжевом тесте на сковороде: Сосиски в дрожжевом тесте жареные на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Сосиски в дрожжевом тесте жареные на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Сосиски в дрожжевом тесте жареные на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H
  1. Шаг 1:

    Подготовить указанные ингредиенты для приготовления. Сосиски можно брать любые, любого размера и вкуса. Я выбрала сосиски маленького размера. Тесто дрожжевое, можно взять уже готовое (хватит 250 грамм), приготовить по своему любимому и проверенному рецепту, а можно воспользоваться рецептом теста, предлагаемый мной. Подготовить сковороду для жарки сосисок в тесте.

  2. Шаг 2:

    Молоко подогреть. В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи. Размешать до растворения дрожжей и сахара. Оставить в тепле на 20 минут до образования пенной шапочки.

  3. Шаг 3:

    К подошедшим дрожжам добавить яйцо, просеянную муку, соль и замесить тесто. Тесто должно получиться гладким и эластичным. Миску смазать растительным маслом, переложить тесто. Миску накрыть пищевой плёнкой и убрать на 40-60 минут в тёплое место для подъёма.

  4. Шаг 4:

    Подошедшее тесто обмять, выложить на присыпанный мукой стол. Тесто разделить на несколько частей, вес каждого кусочка от 50 до 70 грамм, больше не надо, тесто может не прожариться. Раскатать скалкой каждый кусочек в лепёшку, на неё положить сосиску.

  6. Шаг 5:

    Закрыть сосиску с каждой стороны тестом, покатать между ладонями для уплотнения теста, чтобы получился пирожок. Точно также облачить в оболочку все сосиски.

  7. Шаг 6:

    В сковороде разогреть растительное масло. Выложить сосиски и обжаривать их с каждой стороны до образования румяной корочки на среднем огне. Нагрев сильным лучше не делать, подрумяненные сверху сосиски, внутри могут не прожариться. Готовые сосиски выкладывать на тарелку с бумажными салфетками, чтобы удалить лишнее масло.

  8. Шаг 7:

    Подавать сосиски в тесте как горячими, так остывшими. Они прекрасно подойдут для завтрака, лёгкого перекуса или чтобы взять их собой в школу или на работу.

Конечно же сосиски в дрожжевом тесте нам понравились. Ведь кто сейчас не любит сосиски !?! Поэтому, если выбраны вкусные и правильные сосиски, то и в тесте они будут тоже очень вкусными. Особенно, я думаю, таким сосискам в тесте будут рады дети.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Закуски

Выпечка

Рецепты для детей

Жареные пирожки

На завтрак

Пирожки с яйцом

Мясные пирожки с мясом рецепты с пошаговыми

Сосиски на сковороде

Как приготовить Завтрак из яиц

Пирожки на молоке

Дрожжевая выпечка

Сосиски в дрожжевом тесте

Пирожки без кефира рецепты с фото

Выпечка из теста на сковороде пошаговые рецепты

Мясные закуски пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Пирожки несладкие

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Сосиски «молочные» — 266 ккал/100г
  • Сосиски «русские» — 243 ккал/100г
  • Сосиски свиные — 324 ккал/100г
  • Сосиски консервированные — 228 ккал/100г
  • Сухие дрожжи — 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сосиски, Мука, Сухие дрожжи, Яйца, Сахар, Молоко, Соль

Сосиски в тесте на сковороде пошаговый рецепт

Если любите сосиски в тесте, обязательно приготовьте их на дрожжевом по этому рецепту на сковороде. Аппетитные, вкусные и сытные домашние сосиски в тесте — устоять невозможно!

Какие сосиски выбрать для этого рецепта? Любые, которые любите. Нам больше всего нравятся молочные — они нежные, ароматные, со сливочными нотками и в меру соленые.

Сегодня приготовим сосиски в дрожжевом тесте, которое сделаем безопарным способом (на быстродействующих дрожжах). Сухие или свежие тоже отлично подойдут — первых возьмите также 1 чайную ложку (3 грамма), а прессованных — в три раза больше (9-10 граммов).

Их нужно будет предварительно разбудить в теплом молоке с добавлением сахара в течение 10-15 минут, а затем добавить к муке и остальным ингредиентам.

Не хотите жарить сосиски в тесте? Тогда запеките их в духовке — проверенный пошаговый рецепт на дрожжевом тесте найдете здесь.

Шаг 1

Для приготовления жареных сосисок в тесте нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, молоко любой жирности (я брала 2,5%), растительное масло без запаха (рафинированное), сосиски, сахар, соль и быстродействующие дрожжи.

Шаг 2

Вначале приготовим дрожжевое тесто. В объемную посуду просеиваем 380 граммов пшеничной муки высшего сорта. Добавляем 1 столовую ложку сахара и по 1 чайной ложке (без горки) соли и быстродействующих дрожжей.

Шаг 3

Перемешиваем, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по сухой смеси.

Шаг 4

Затем наливаем 250 миллилитров приятно теплого молока и 1 столовую ложку растительного масла.

Шаг 5

Перемешиваем, чтобы сухие компоненты соединились с жидкими. После этого вымешиваем тесто до гладкости и однородности, по необходимости регулируя количество муки (ее может уйти больше или меньше, чем указано в рецепте — зависит от влажности этой самой муки).

Руками замес дрожжевого теста может длиться около 15 минут, а тестомес справится минут за 10. В конце замеса тесто должно быть мягким и нежным, почти не липнуть к рукам. Округляем тесто, прикрываем влажным полотенцем и оставляем бродить в теплом месте часа на 1,5-2. По желанию можно сделать промежуточную обминку.

Шаг 6

За это время дрожжевое тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза. Оно станет пышным и воздушным благодаря работе дрожжей.

Шаг 7

Делим тесто на 10 одинаковых частей (лучше воспользоваться кухонными весами) и подкатываем каждый в шарик. Прикрываем полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не заветрились, и оставляем минут на 10. Этот этап необходим, чтобы тесто отдохнуло и стало более податливым.

Шаг 8

Сосиски (10 штук) освобождаем от упаковки. Каждый шарик дрожжевого теста раскатываем скалкой в овал, ориентируясь на длину сосисок. Кладем каждую в центр и защипываем так, чтобы полностью спрятать сосиску. Аналогично формуем все остальные заготовки.

Шаг 9

В сковороде разогреваем 100 миллилитров рафинированного растительного масла (я использую подсолнечное). Кладем несколько заготовок и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 10

Я переворачиваю сосиски в тесте на три стороны, чтобы они равномерно покрывались корочкой, так как с двух сторон бока плохо поджариваются. Совет: при жарке в масле очень важно подобрать его температуру. В частности, если плохо прогреть масло, оно будет сильно впитываться в тесто. В случае перегрева корочка будет быстро румяниться, потом гореть, а внутри тесто останется сырым. Для пробы рекомендую попробовать пожарить одну сосиску с тесте, чтобы понять, правильная ли температура масла.

Шаг 11

Готовые жареные сосиски в тесте на сковороде перекладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы в них впиталось лишнее масло. Остальные заготовки жарим аналогичным способом. Всего получается 10 штук.

Шаг 12

Аппетитные, румяные и очень вкусные сосиски в тесте хороши горячими. Подавайте их просто так или с любимыми соусами (у нас это домашний кетчуп). Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Сицилийский хлеб с колбасой (Биньолати) — Mangia Bedda

Сицилийский хлеб с колбасой или Биньолати типичен для региона Агридженто на Сицилии. Этот пикантный хлеб — отличная закуска к праздничному столу и отличная презентация!

Я давно слышал об этом Сицилийском колбасном хлебе или Биньолати , как его называют сицилийцы в Монреале, происходящие из провинции Агридженто. Моя мама никогда не делала bignolati . Самое близкое, что она делает, это маленькие булочки с маслинами и сыром. Это еще раз показывает, как сицилийская кухня варьируется от одной провинции к другой на острове.

На самом деле это моя первая попытка приготовить этот рецепт. Меня умело вела моя дорогая подруга Мария из кулинарной школы Imparate (где я тоже преподаю). Именно она впервые рассказала мне об этой прекрасной версии bignolati , приготовленной ее nonna . Я показал ей образец, и она дала мне большой палец вверх!

Хлеб с сицилийскими колбасками подается в канун Рождества, Нового года и других особых случаев. Решила поделиться с вами рецептом как раз к Новому году!

 

Посмотрите мое видео о том, как приготовить хлеб по-сицилийски!

Как приготовить хлеб с сицилийской колбасой (Биньолати)

Приготовление теста для пиццы:

Первый шаг – это приготовление основного теста для пиццы. Это тот же рецепт теста, которым я ранее делился в своем Пост с пиццей. Для этого рецепта я сделала половину количества теста.

В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте теплую воду и дрожжи. Дать постоять около 10 минут.

Добавить оливковое масло, соль, сахар и муку. Перемешайте вручную, пока не образуется тесто. Вымешивайте около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

При использовании стационарного миксера используйте крюк для теста, чтобы смешивать ингредиенты на низкой скорости в течение 1 минуты. Увеличьте скорость до средней и наклоняйтесь в течение 7 минут.

Переложить тесто в большую миску, слегка смазанную оливковым маслом, и один раз перевернуть, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.

Приготовьте начинку:

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В большой сковороде на среднем огне обжарьте тонко нарезанный лук до золотистого цвета, около 10 минут. Переложите в миску и дайте остыть.

В той же сковороде обжарьте мягкие итальянские колбаски без оболочки, пока они не перестанут быть розовыми. Переложите в миску и дайте остыть.

Когда тесто поднимется, переложите его на хорошо посыпанный мукой стол. Начните сплющивать тесто кончиками пальцев, чтобы растянуть его. Затем с помощью скалки раскатайте тесто в большой прямоугольник, как показано на рисунке.

Равномерно распределите на тесте лук, затем колбасу.

Сверните тесто в виде желейного рулета, начиная с ближнего к вам длинного конца. После раскатки я отрезал около 2 дюймов рыхлого теста с каждого конца и сформировал излишки теста в небольшую булочку.

Переложите раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Соедините оба конца вместе, чтобы сформировать круг. Сделайте несколько надрезов сверху и оставьте под крышкой на 1 час.

А посмотрите, как красиво он топорщится!

Выпекайте 15 минут при 400F, затем уменьшите температуру до 350F и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Дайте остыть около 15 минут, прежде чем разрезать на отдельные кусочки.

Несколько советов и предложений:

  • Попробуйте острую итальянскую колбасу вместо острой для дополнительного удовольствия.
  • Вы ​​можете удвоить количество колбасы, если вы кормите людей, особенно любящих мясо.
  • Приготовить вегетарианскую версию с черными оливками и сыром ; шпинат и рикотта ; или используйте свое воображение и выберите свою собственную начинку!
  • Если у вас мало времени, купите готовое тесто для пиццы в местной итальянской пекарне, и бигнолати будет готово в кратчайшие сроки!
  • Хлеб с сицилийской колбасой можно заморозить после выпечки. Просто нарежьте на дольки, запечатайте в герметичный пакет или полиэтиленовую пленку и заморозьте. Разморозить в духовке.

У вас еще есть время приготовить сицилийские колбаски к новогоднему застолью! Если да, не забудьте отметить меня @mangiabedda или #mangiabedda в Instagram и Facebook и не стесняйтесь поделиться этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

До следующего года, мои дорогие читатели Желаю всем Buon Anno!

Пробовали этот рецепт? Упомяните @mangiabedda или тег #mangiabedda!

Сицилийский хлеб с колбасой (Bignolati)

Сицилийский хлеб с колбасой или Bignolati родом из провинции Агридженто на Сицилии. Этот хлеб подают на Рождество, Новый год или в другие особые дни.

Время подготовки: 35 минут

Время приготовления: 45 минут

Время отдыха: 3 часа 10 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Курс: Закуска

Кухня: Сицилиан-Итальянский

Ключевое слово: сицилийский колбасовый хлеб, бигньолати

Порции: 24 клинья

Калории: 150 ккал

Автор: Nadia Fazio

Для Dough:
  • №
    .
  • ▢ 1 упаковка сухих дрожжей (8 г или 2 1/4 ч.л.)
  • ▢ 3 1/2 стакана муки общего назначения
  • ▢ 2 ст.л. оливкового масла
  • ▢ 2 ч.л.
Для начинки:
  • ▢ 2 ст. л. оливкового масла
  • ▢ 2 большие луковицы, тонко нарезанные
  • ▢ 1 фунт (454 г) мягкой итальянской колбасы без оболочки
Для приготовления теста:

  • чашу миксера, смешайте теплую воду и дрожжи. Дать постоять около 10 минут.

  • Добавить оливковое масло, соль, сахар и муку. Перемешайте вручную, пока не образуется тесто. Вымешивайте около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

  • При использовании стационарного миксера используйте крюк для теста, чтобы перемешать ингредиенты на низкой скорости в течение 1 минуты. Увеличьте скорость до средней и наклоняйтесь в течение 7 минут.

  • Переложите тесто в большую миску, слегка смазанную оливковым маслом, и переверните его один раз, чтобы масло покрыло его с обеих сторон. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.

    • Для начинки:

    • Пока тесто подходит, подготовьте лук и колбасу. В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук в оливковом масле до золотистого цвета, около 10 минут. Переложите в миску и дайте остыть.

    • В той же сковороде обжарьте колбасу, пока она не перестанет быть розовой. Переложите в миску и дайте остыть.

    • Разогрейте духовку до 400F и застелите противень пергаментной бумагой.

    Для сборки:

    • Когда тесто поднимется, переложите его на хорошо присыпанный мукой стол. Начните сплющивать тесто кончиками пальцев, чтобы растянуть его. Затем с помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник примерно 24 x 16 дюймов, как показано на рисунке.

    • Равномерно распределите на тесте лук, затем колбасу.

    • Сверните тесто в виде желейного рулета, начиная с ближнего к вам длинного конца. После раскатки отрежьте лишнее рыхлое тесто с каждого конца и сформируйте небольшую булочку.

    • Переложите раскатанное тесто на застеленный пергаментом противень. Соедините оба конца, чтобы сформировать круг. Сделайте несколько надрезов сверху и дайте отдохнуть под крышкой в ​​течение 1 часа.

    • Выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350F и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Дайте остыть около 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

     

    • Попробуйте острую итальянскую колбасу вместо острой для дополнительного удовольствия.
    • Вы ​​можете удвоить количество колбасы, если вы кормите людей, особенно любящих мясо.
    • Приготовить вегетарианскую версию с черными оливками и сыром ; шпинат и рикотта ; или используйте свое воображение и выберите свою собственную начинку!
    • Если у вас мало времени, купите готовое тесто для пиццы из местной итальянской пекарни, и бигнолати будет готово в кратчайшие сроки!
    • Хлеб с сицилийской колбасой можно заморозить после выпечки. Просто нарежьте на дольки, запечатайте в герметичный пакет или полиэтиленовую пленку и заморозьте. Разморозить в духовке.

    Калорийность: 150 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 4 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 314 мг | Калий: 82 мг | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 0,8 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 1,1 мг

    Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC, партнерской рекламной программе, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.

     

    КАК СДЕЛАТЬ ★ СКОВОРОДА ДЛЯ КОЛБАСКИ И СКОВОРОДА ДЛЯ КУКУРУЗЫ ★ ЯПОНСКИЙ ПУШИСТЫЙ ХЛЕБ (EP 179)

    2020年5月9日

    Сегодня я собираюсь приготовить сковороду с сосисками и сковороду с кукурузой.

    Пан означает Хлеб на японском языке. Ну, вообще-то это слово пришло из Португалии в 16 веке.

    Сосиска так популярна в любой японской пекарне.

    Тесто яично-воздушное, насыщенного вкуса, хорошо сочетается с колбасой.

    Сегодня мы испечем десять хлебов, но у меня только шесть сосисок, так что я собираюсь приготовить хлеб из кукурузы и майонеза, мой любимый хлеб.

    Сосиски очень популярны в любой японской пекарне.

    Рецепт рецепта принципа принципа

    Время приготовления 3 часа

    Время приготовления 15 мин

    Завтрак по курсу, закуска

    КУЗИНА Японский

    Сервины 10 Хлеб

    • 250 г хлебной муки
    • 20 2 Сахар
    • 3 G.
    • 20 2 Sugar
    • 3 G glet
    • 20 2 Sugar
    • 3 G glet
    • 20 2 Sugar
    • 3 G glet
    • 20 2 Sugar
    • 3 G glet
    • 20. 3 г сухих быстрорастворимых дрожжей
    • 2 яичных желтка
    • 160 мл цельного молока
    • 35 г несоленого сливочного масла
    колбасный хлеб
    • 6 Колбасы
    Кукурузная майонез. Тесто для хлеба

    • Сначала смешаем влажные ингредиенты.

      Отделить желтки от белков.

      Удалите волокнистую часть желтка, если она вам не нравится. Оставь, если тебе все равно.

      Добавить цельное молоко и хорошо взбить.

    • Насыпьте муку для хлеба в чашу миксера.

      Добавьте сахар и соль, включите миксер, пока они не смешаются.

      Добавьте быстрорастворимые сухие дрожжи и продолжайте работать миксером до получения однородной массы.

      Сахар и соль не должны находиться в непосредственном контакте с дрожжами, чтобы избежать дезактивации дрожжей.

    • Добавить в яично-молочную смесь медленной и равномерной струей.

      Оставьте миксер включенным на 5–6 минут, пока тесто не станет тонким, как бумага.

    • Добавьте сливочное масло комнатной температуры и включите миксер на 3–4 минуты, пока тесто не соберется снова.

      Посмотрите, растянется ли тесто, как бумага.

      Сформируйте шар и положите его в смазанную маслом миску.

      Накройте куском полиэтиленовой пленки и оставьте в теплом месте на 45–50 минут, пока объем не удвоится.

    • Через 45 минут объем теста увеличился почти вдвое.

      Чтобы увидеть, достаточна ли расстойка или нет, проткните тесто в центре запыленным пальцем.

      Если зал остался прежним, можно переходить к следующему шагу.

    • Если зал сжимается, оставьте еще 10 15 минут.

      Если тесто осыпается, оно перебродило. Вы должны быстро перейти к следующему шагу.

    • Вынуть на припыленную рабочую поверхность и разрезать тесто по центру, затем сделать отметки для 10 равных частей.

      Разделите на 10.

      Сформируйте шар и отдохните 5 минут лежа.

    Колбасные рулетики

    • Возьмите одно тесто и приплюсните его рукой.

      Раскатайте тесто в пласт диаметром 10 см, сложите его вверх и вниз, затем сложите пополам.

      Раскатайте руками до 20 см.

      Отложите на 10 минут.

    • Раскатайте оставшееся тесто.

      Во время отдыха глютен расслабляется и с ним легко обращаться.

      Возьмите одно тесто и раскатайте его до 35-40 см.

      Тесто легко раскатывается, поэтому обращайтесь с ним осторожно.

    • Держите сосиску под рукой и обмотайте ее тестом.

      Не сворачивайте его туго.

      Оставьте небольшое пространство между ними, чтобы оставить место для расширения.

      Это фирменная форма сковороды для сосисок.

    • Накройте полиэтиленовой пленкой, желательно смазанной жиром, и оставьте на 25-30 минут, пока не набухнет.

      Во время расстойки разогрейте духовку до 190℃.

    • Смажьте края яичной смесью. Не наносите слишком много яичной смывки, иначе поверхность обожжется.

      Выпекать от 12 до 15 мин. Или до золотистого цвета.

    • Выньте на решетку, чтобы выпустить пар.

    Форма для кукурузы

    • Оставшиеся 4 куска теста раскатайте в пласт диаметром 12–15 см.

      Проткните тесто фолком и положите в смазанную маслом форму для маффинов.

    • Выдавите чайную ложку японского майонеза и положите столовую ложку сладкой кукурузы с горкой.

      Оставьте в теплом месте на 20-25 минут, пока не набухнет.

    • Через 25 минут хлеб увеличивается примерно на 10 % по сравнению с первоначальной формой.

      Смазать края яичной смесью. Не наносите слишком много яичной смывки, иначе поверхность обожжется.

      Поставить в духовку и выпекать 12–15 минут или до золотисто-коричневого цвета.