Разное 

Сотейник как выглядит: для чего он нужен, что в нем готовят, чем отличается от сковороды и кастрюли, что лучше

Содержание

что в нем готовят? Чем отличается от сковороды и кастрюли? Маленькие и большие сотейники с крышкой и без, чугунные и медные с толстым дном

Кухонной утвари не бывает много. Ее производители стремятся модернизировать свою продукцию, чтобы ускорить процесс приготовления и улучшить качество блюд.

Сотейник – просто чудо современной кухни. Его резервуар позволяет увеличить количество закладываемых продуктов, а материал обеспечивает их высокое качество и полезность на выходе. Это многофункциональное приспособление способно заменить сразу несколько видов кухонного инвентаря, поскольку подходит для приготовления практически любого кулинарного шедевра.

Что это такое и для чего нужен?

Свое название сотейник получил от слова соте. Во Франции им называют технику приготовления блюда. Ее смысл заключается в поджарке ингредиентов на большом огне с небольшим количеством масла. Для этого их приходится постоянно перемешивать, встряхивая и «подбрасывая». В сотейнике это получается надежно, так как ничего не выпадает на пол. И чисто, без масляных брызг. Говоря простыми словами, сотейник – это симбиоз кастрюли и сковороды.

Выглядит он как неглубокая кастрюля или глубокая сковорода. В комплекте к нему практически всегда прилагается крышка.

А также обязательным является наличие ручки. Она довольно длинная – от 10 до 30 см и может быть съемной либо спаянной с корпусом. Если она одна, то, как правило, съемная. Такой сотейник удобен для приготовления пищи в духовке. Но чаще на нем присутствует 2 ручки.

Сотейник изготавливают из толстого, прочного металла, из-за чего он имеет довольно внушительный вес. В среднем он составляет 1 кг. Но существуют модели с весом до 2.5 кг. Его крышка может быть также металлической либо из жаростойкого стекла. Металлическую плоскую крышку можно применять в качестве сковородки. Характерная особенность такой посуды – наличие прямых, практически вертикальных бортов высотой до 10 см в отличие от сковороды или кастрюли.

Поэтому, если сравнить одинаковые по объему сотейник и кастрюлю, то у сотейника дно окажется шире, что увеличивает площадь готовки и облегчает процесс. Дно и стенки посуды очень толстые. Их толщина может достигать 2 см. Однако именно эта особенность выгодно выделяет сотейник из других кухонных принадлежностей, позволяя улучшить качество приготовленного блюда.

Крышка в этом альянсе – не просто предмет декора. Ее задача – удерживать и сохранять как можно дольше тепло внутри посуды, благодаря чему и осуществляется нестандартный процесс готовки.

Сотейник – универсальная посуда. Он подходит для любого вида приготовления пищи. В нем варят и жарят. Однако в первую очередь он используется для тушения, пассеровки, припускания и томления. Толстые стенки емкости нагреваются постепенно, что обеспечивает такое же постепенное повышение температуры внутри нее и длительное сохранение тепла.

Это благоприятные условия для равномерного прогревания продуктов, что способствует их качественной обработке и сохраняет вкус. Это дает возможность овощам, мясу, рыбе медленно пропариваться в собственном соку, не пригорая и сохраняя максимум витаминов и других питательных веществ.

Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод, что сотейник – незаменимая вещь в хозяйстве. Его «фишкой» является способ приготовления – все продукты в нем подвергаются термической обработке равномерно и постепенно, как бы находясь в тепловом вакууме, сохраняя свои полезные качества. Это достигается наличием:

  • толстых бортов и дна;
  • значительной высоты бортов;
  • равномерной площади без сужения книзу;
  • плотно прилегающей крышки.

Материалы

Стандартное сырье для изготовления сотейников – металл. Используют разные его вариации: чугун, медь, алюминий, сталь. Сотейники из нержавеющей стали очень удобны в пользовании. Они легкие, с толстым или двойным дном и более тонкими стенками. Обычно такие резервуары изготавливают с крышкой из жаростойкого стекла.

Модели из нержавейки быстро нагреваются, но тепло держат не так долго по сравнению с другими материалами. В быту особенно удобна полированная сталь. Она защищена от механических повреждений и легко очищается от загрязнений. Стоит отметить, что изделия из стали относятся к высшему классу и отличаются более высокой стоимостью.

Металлические сотейники обычно выпускают с антипригарным покрытием, которое наносят в 4-6 слоев. Оно безопасно для здоровья и легко моется. Особый плюс такого материала – возможность прожарки без добавления жира. Самое распространенное антипригарное покрытие – это

тефлон. Большинство предметов посуды, нуждающееся в защите, покрывается именно этим материалом. Важно, чтобы толщина покрытия составляла не менее 20 мкм. Наносится оно несколькими способами: например, с помощью напыления или роликового наката. Предпочтение отдается второму варианту, поскольку он более надежен.

Помимо тефлона, в качестве антипригарного вещества используют и другие материалы. К этой группе относят титановое, алмазное, гранитное покрытие, модели с мраморным покровным слоем. Помимо антипригарного покрытия, в качественных изделиях на дне имеется тисненый узор.

Это не декорированная деталь, а способ оптимизировать распределение тепла и усилить антипригарные свойства.

Алюминиевые изделия обладают двумя существенными преимуществами: легкостью и быстрым разогревом. Но выбирая сотейник из алюминия, отдавайте предпочтение моделям с покрытием. Чистое алюминиевое сырье обладает пористой структурой, что значительно осложняет процесс очистки. Медный сотейник обладает высокой теплопроводностью, которая в 10 раз превышает алюминиевую и стальную. За счет этого процесс приготовления пищи заметно ускоряется, а полезные вещества не успевают разрушаться. К другим преимуществам медных изделий можно отнести небольшой вес и долговечность.

Считается, что пища, приготовленная в медной посуде, обладает особым вкусом. Помимо этого, медь проявляет антибактериальные свойства. Наряду с неоспоримыми преимуществами, медные сотейники имеют и свои недостатки. Медь быстро окисляется при взаимодействии с кислотами, выделяя токсичные вещества. К тому же она очень чувствительна к влаге и механическим воздействиям. Она не переносит агрессивных моющих средств, которые повреждают ее поверхность.

Учитывая негативные характеристики меди, сотейники из нее считаются непрактичными и встречаются редко. Самый популярный металлический сотейник – чугунный. Несмотря на его неказистый внешний вид, он отличается высокой прочностью. Быстро нагревается и долго сохраняет тепло – идеальное сочетание для вкусного и полезного блюда. Загрязнения с его поверхности удаляются быстро и легко.

Из недостатков чугуна можно выделить большой вес и окисление при соприкосновении с кислотами. Но также встречаются и комбинированные модели, состоящие из 2, 4 и даже 6 слоев металла. Это обеспечивает прочность корпуса, защищает от механических повреждений. Распространено сочетание алюминия с другими металлами.

Алюминий – хороший теплопроводник. А его сочетание, например, со сталью увеличивает его стойкость и долговечность.

Помимо металла, для изготовления сотейника используют керамику и стекло. Керамические модели любят за их эстетичный вид. Они легкие, но в сравнении с чугунными процесс готовки в них проходит медленнее. Хотя тепло сохраняется довольно долго. Стеклянные модели производят из жаростойкого стекла. И предназначены они для микроволновых печей.

Имеет значение и материал, из которого изготовлены ручки изделия. Если они несъемные, спаянные с корпусом, то производятся они из того же сырья, что и резервуар. Сотейники со съемными ручками особо удобны в эксплуатации. Они с легкостью помещаются в духовку. И хранятся более компактно. Для съемной ручки чаще выбирают материал, отличный от корпуса.

Главный критерий – уменьшить степень ее нагрева. Поэтому, как правило, они выполнены из прочного пластика либо дерева.

Размеры и формы

Формы и размеры сотейника разнообразны. Прежде всего они могут быть глубокими и неглубокими. Небольшие по глубине резервуары хороши для жарки. Высокие же емкости считаются универсальными. В них возможно осуществить любой вид обработки. Но в первую очередь они предназначены для варки супов, кипячения любой жидкости и тушения.

Диаметр сотейников также варьируется начиная с 16 см и доходя до 36 см.

Ваш выбор должен зависеть от предназначения посуды. Если вы планируете готовить в ней отдельные составляющие блюд, например, соус, крем или просто кипятить молоко, вам вполне подойдет маленький сотейник диаметром до 20 см.

Многочисленному же семейству для приготовления основных блюд лучше выбрать резервуар побольше. По форме различают круглые, овальные, прямоугольные и квадратные сотейники. Круглый и овальный сотейник – это классика жанра. Емкость округлой формы универсальна, поскольку позволяет производить практически все виды обработки пищи: варку, обжаривание, запекание. Овальный сотейник наилучшим образом подходит для тушения мяса и овощей. В прямоугольных емкостях удобно обжаривать мясо, а также выпекать, пассеровать или тушить.

Чем отличается от сковороды и кастрюли?

Как уже говорилось, сотейник представляет собой совокупность кастрюли и сковородки. Он объединил в себе лучшие их качества, значительно повысив свои производственные характеристики. От сковороды сотейник позаимствовал широкое дно, а от кастрюли – высокие стенки. И объединил в себе функции обоих приборов. Если говорить о различиях, то сотейник прежде всего выделяется более высоким функционалом по сравнению со своими прототипами. Так, если сковорода предназначена в основном для жарки, а кастрюля – для варки и тушения, то сотейник может и жарить, и варить, тушить и пассеровать, запекать.

Другим его отличием от своих собратьев становится разнообразие форм. Сковорода и кастрюля в большинстве своем имеют округлую форму. Сотейник же, как видно из предыдущей главы, имеет различные конфигурации. Что также влияет на его свойства.

Толстое дно и стены сотейника обеспечивают иную технологию приготовления блюд, нежели в сковороде или кастрюле. Сотейник прогревается постепенно, накапливает и сохраняет тепло. Это дает возможность ингредиентам блюда равномерно проходить термическую обработку, не пригорая, не теряя жидкости. Блюдо получается сочным с оптимальной готовностью.

Готовя на сковороде, стенки и дно которой значительно тоньше, велика вероятность того, что блюдо может подгореть. В кастрюле дно значительно меньше по диаметру, и продукты плохо прогреваются. Немаловажен тот факт, что в сотейнике можно готовить и в духовке, и на плите, и на варочной поверхности, а также в СВЧ-печах.

В целом по своим функциям сотейник в быту легко может заменить и сковороду, и кастрюлю.

Что в нем готовят?

Учитывая то, что сотейник виртуозно справляется с любым видом приготовления пищи, с его помощью можно приготовить любые блюда. Его высокие борта позволяют без проблем кипятить молоко, варить соусы, отваривать макароны. Если объем емкости достаточный, то в сотейнике легко приготовить супы и другие первые блюда.

Благодаря толстым стенкам и дну, а также способности выдерживать высокие температуры, сотейник применяют для тушения овощей, мяса, рыбы. Для этого в емкость добавляют небольшое количество воды, делают закладку ингредиентов и плотно закрывают крышкой.

Тепло нагнетается, но не улетучивается, а накапливается внутри такого казана. Мясо и овощи хорошо пропариваются, сохраняя влагу. На выходе блюдо получается сочным, ароматным, мягким и с сохранением большинства витаминов.

А также с помощью теплового эффекта в сотейнике получаются просто идеальные каши, плов, рагу. Любая выпечка хорошо поднимается, равномерно пропекается. В сотейнике с низкими бортами можно жарить овощи, рыбу, птицу, мясо, в том числе стейки. Эта посуда настолько универсальна, что способна воплотить в жизнь любые кулинарные задумки.

Преимущества и недостатки

Минусом сотейников считается довольно большой вес, особенно если они изготовлены из чугуна. В отдельных моделях, производители которых используют некачественное сырье, антипригарное покрытие может содержать токсичные вещества. Пожалуй, это все веские недостатки, которые ставят в упрек сотейникам.

Преимуществ у него значительно больше:

  • способность долго удерживать тепло;
  • универсальность функций;
  • высокие вкусовые качества блюда;
  • сохранение полезных компонентов в процессе готовки;
  • пища не пригорает, не прилипает ко дну;
  • защитное покрытие не боится металлических приборов;
  • термостат в отдельных моделях облегчает контроль процесса приготовления пищи;
  • экономичность – нет необходимости приобретать сковороду и кастрюлю, так как сотейник заменит их обоих;
  • рациональнее используется место на кухне;
  • в процессе жарки применяют минимум жиров;
  • время приготовления пищи сокращается;
  • легкость в уходе – емкость промывают с помощью мягкой губки и жидкого моющего средства, агрессивные составы не используют, чтобы не повредить покрытие;
  • разнообразный дизайн.

Как выбрать?

Чтобы выбранное изделие прослужило вам долгие годы, тщательно подходите к его выбору. В первую очередь определитесь, какую функцию должен выполнять ваш сотейник. Как вы планируете в нем готовить: изредка и специфические составы или ежедневно жарить и парить в нем большие объемы пищи. Исходя из предназначения установите нужный размер: глубокий или неглубокий, большой или маленький. Далее выберите форму.

Когда вы определились с его назначением и внешним видом, самое время подумать о материале вашего изделия. Если вы решили приобрести сотейник, не старайтесь сэкономить. Выберите модель из качественного материала. Иначе никакого термоэффекта, равномерного прогревания и вкусного, качественного блюда вам не увидеть.

Отдавайте предпочтение известным брендам: BergHOFF, Rondell, Vinzer и так далее. В своем производстве они используют качественную пищевую сталь и имеют широкий модельный ряд.

Обязательно обратите внимание на наличие антипригарного покрытия и его состав. Лучше, если оно включает несколько слоев, например, керамика – алюминий – тефлон. В его состав не должны входить кадмий, свинец и меламин. Это довольно токсичные вещества, которые при нагревании выделяются из покрытия и проникают в пищу. Выбирая сотейник, убедитесь, что выбранная вами модель соответствует типу вашей плиты. Некоторые экземпляры не предназначены для индукционных плит.

Интересным для вас может стать вариант со съемной ручкой. Такая вариация сотейника идеально подходит для духовки. И, конечно, убедитесь, что к емкости прилагается крышка. Если она выполнена из жаростойкого стекла с металлическим ободом, то это не только обеспечит герметичность при закрытии, но и даст возможность контролировать варочный процесс.

Популярные бренды

Сотейник все плотнее входит в обиход современных хозяек. И если раньше эта утварь была редкостью, то сейчас – это стандартный кухонный элемент, ускоряющий приготовление пищи. Большинство ведущих брендов имеют в своем арсенале несколько моделей подобной утвари. Среди них можно выделить несколько бесспорных лидеров.

Rondell

Rondell – немецкий производитель, специализирующийся на производстве профессиональной посуды, а с недавних пор – и для дома. В своей работе использует алюминий и нержавеющую сталь. Производство основано на инновационных технологиях.

Сотейник Rondell Mocco & Latte. Модель выполнена из штампованного алюминия. Имеет внутреннее титановое 3-слойное и внешнее антипригарное покрытие, что облегчает уход. Диаметр емкости 26 см, дно многослойное – тройное вштампованное-вплавленное, с микроячейками, сохраняющими сочность приготовленных блюд. Ручки сотейника – литые, изготовлены из нержавеющей стали с добавлением силикона. Крышка – из жаростойкого стекла с отверстием для пара.

Возможно использование для любых варочных поверхностей, мытье в посудомоечной машине, но не подходит для духовки.

BergHOFF

BergHOFF – компания родом из Бельгии, которая занимается разработкой как профессиональной, так и домашней кухонной утвари. Она славится своими дизайнерскими разработками. Является идеальным союзом цены и качества.

Сотейник BergHOFF Moon. Материал корпуса – нержавеющая сталь. Дно имеет многослойную структуру. Диаметр емкости составляет 28 см, вместимость – 4.2 л. Крышка сотейника изготовлена из того же материала, что и корпус, с отверстием для выхода пара, имеет две несъемные ручки. Подходит для любого типа плит.

Tefal

Tefal – всемирно известный французский бренд. Известен изготовлением посуды с антипригарным покрытием. Выделяется своими инновационными решениями и нестандартными изобретениями.

Сотейник Tefal Experience. Уникальная разработка компании с учетом новейших тенденций. Емкость и крышка сотейника изготовлены из прочного алюминия с внутренним титановым и внешним антипригарным покрытием. Диаметр равен 26 см. Применим на всех типах плит, подходит для духовок. Особенность модели – наличие терморегулятора, позволяющего регулировать температуру. Она ограничена 230°С. Это дает возможность контролировать подачу тепла и избежать перегрева. Ручки из нержавеющей стали несъемные.

Сотейник, без преувеличения, – просто незаменимая вещь на кухне. Об этом говорит большинство пользователей.

Изделие высокого качества позволяет приготовить разнообразные блюда в лучшем виде, экономя при этом довольно много времени.

В следующем видео вас ждет обзор сотейника Rondell Mocco&Latte RDA-286.

что в нем готовят? Чем отличается от сковороды и кастрюли? Маленькие и большие сотейники с крышкой и без, чугунные и медные с толстым дном

Кухонной утвари не бывает много. Ее производители стремятся модернизировать свою продукцию, чтобы ускорить процесс приготовления и улучшить качество блюд.

Сотейник – просто чудо современной кухни. Его резервуар позволяет увеличить количество закладываемых продуктов, а материал обеспечивает их высокое качество и полезность на выходе. Это многофункциональное приспособление способно заменить сразу несколько видов кухонного инвентаря, поскольку подходит для приготовления практически любого кулинарного шедевра.

Что это такое и для чего нужен?

Свое название сотейник получил от слова соте. Во Франции им называют технику приготовления блюда. Ее смысл заключается в поджарке ингредиентов на большом огне с небольшим количеством масла. Для этого их приходится постоянно перемешивать, встряхивая и «подбрасывая». В сотейнике это получается надежно, так как ничего не выпадает на пол. И чисто, без масляных брызг. Говоря простыми словами, сотейник – это симбиоз кастрюли и сковороды. Выглядит он как неглубокая кастрюля или глубокая сковорода. В комплекте к нему практически всегда прилагается крышка.

А также обязательным является наличие ручки. Она довольно длинная – от 10 до 30 см и может быть съемной либо спаянной с корпусом. Если она одна, то, как правило, съемная. Такой сотейник удобен для приготовления пищи в духовке. Но чаще на нем присутствует 2 ручки.

Сотейник изготавливают из толстого, прочного металла, из-за чего он имеет довольно внушительный вес. В среднем он составляет 1 кг. Но существуют модели с весом до 2.5 кг. Его крышка может быть также металлической либо из жаростойкого стекла. Металлическую плоскую крышку можно применять в качестве сковородки. Характерная особенность такой посуды – наличие прямых, практически вертикальных бортов высотой до 10 см в отличие от сковороды или кастрюли.

Поэтому, если сравнить одинаковые по объему сотейник и кастрюлю, то у сотейника дно окажется шире, что увеличивает площадь готовки и облегчает процесс. Дно и стенки посуды очень толстые. Их толщина может достигать 2 см. Однако именно эта особенность выгодно выделяет сотейник из других кухонных принадлежностей, позволяя улучшить качество приготовленного блюда.

Крышка в этом альянсе – не просто предмет декора. Ее задача – удерживать и сохранять как можно дольше тепло внутри посуды, благодаря чему и осуществляется нестандартный процесс готовки.

Сотейник – универсальная посуда. Он подходит для любого вида приготовления пищи. В нем варят и жарят. Однако в первую очередь он используется для тушения, пассеровки, припускания и томления. Толстые стенки емкости нагреваются постепенно, что обеспечивает такое же постепенное повышение температуры внутри нее и длительное сохранение тепла.

Это благоприятные условия для равномерного прогревания продуктов, что способствует их качественной обработке и сохраняет вкус. Это дает возможность овощам, мясу, рыбе медленно пропариваться в собственном соку, не пригорая и сохраняя максимум витаминов и других питательных веществ.

Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод, что сотейник – незаменимая вещь в хозяйстве. Его «фишкой» является способ приготовления – все продукты в нем подвергаются термической обработке равномерно и постепенно, как бы находясь в тепловом вакууме, сохраняя свои полезные качества. Это достигается наличием:

  • толстых бортов и дна;
  • значительной высоты бортов;
  • равномерной площади без сужения книзу;
  • плотно прилегающей крышки.

Материалы

Стандартное сырье для изготовления сотейников – металл. Используют разные его вариации: чугун, медь, алюминий, сталь. Сотейники из нержавеющей стали очень удобны в пользовании. Они легкие, с толстым или двойным дном и более тонкими стенками. Обычно такие резервуары изготавливают с крышкой из жаростойкого стекла.

Модели из нержавейки быстро нагреваются, но тепло держат не так долго по сравнению с другими материалами. В быту особенно удобна полированная сталь. Она защищена от механических повреждений и легко очищается от загрязнений. Стоит отметить, что изделия из стали относятся к высшему классу и отличаются более высокой стоимостью.

Металлические сотейники обычно выпускают с антипригарным покрытием, которое наносят в 4-6 слоев. Оно безопасно для здоровья и легко моется. Особый плюс такого материала – возможность прожарки без добавления жира. Самое распространенное антипригарное покрытие – это тефлон. Большинство предметов посуды, нуждающееся в защите, покрывается именно этим материалом. Важно, чтобы толщина покрытия составляла не менее 20 мкм. Наносится оно несколькими способами: например, с помощью напыления или роликового наката. Предпочтение отдается второму варианту, поскольку он более надежен.

Помимо тефлона, в качестве антипригарного вещества используют и другие материалы. К этой группе относят титановое, алмазное, гранитное покрытие, модели с мраморным покровным слоем. Помимо антипригарного покрытия, в качественных изделиях на дне имеется тисненый узор.

Это не декорированная деталь, а способ оптимизировать распределение тепла и усилить антипригарные свойства.

Алюминиевые изделия обладают двумя существенными преимуществами: легкостью и быстрым разогревом. Но выбирая сотейник из алюминия, отдавайте предпочтение моделям с покрытием. Чистое алюминиевое сырье обладает пористой структурой, что значительно осложняет процесс очистки. Медный сотейник обладает высокой теплопроводностью, которая в 10 раз превышает алюминиевую и стальную. За счет этого процесс приготовления пищи заметно ускоряется, а полезные вещества не успевают разрушаться. К другим преимуществам медных изделий можно отнести небольшой вес и долговечность.

Считается, что пища, приготовленная в медной посуде, обладает особым вкусом. Помимо этого, медь проявляет антибактериальные свойства. Наряду с неоспоримыми преимуществами, медные сотейники имеют и свои недостатки. Медь быстро окисляется при взаимодействии с кислотами, выделяя токсичные вещества. К тому же она очень чувствительна к влаге и механическим воздействиям. Она не переносит агрессивных моющих средств, которые повреждают ее поверхность.

Учитывая негативные характеристики меди, сотейники из нее считаются непрактичными и встречаются редко. Самый популярный металлический сотейник – чугунный. Несмотря на его неказистый внешний вид, он отличается высокой прочностью. Быстро нагревается и долго сохраняет тепло – идеальное сочетание для вкусного и полезного блюда. Загрязнения с его поверхности удаляются быстро и легко.

Из недостатков чугуна можно выделить большой вес и окисление при соприкосновении с кислотами. Но также встречаются и комбинированные модели, состоящие из 2, 4 и даже 6 слоев металла. Это обеспечивает прочность корпуса, защищает от механических повреждений. Распространено сочетание алюминия с другими металлами. Алюминий – хороший теплопроводник. А его сочетание, например, со сталью увеличивает его стойкость и долговечность.

Помимо металла, для изготовления сотейника используют керамику и стекло. Керамические модели любят за их эстетичный вид. Они легкие, но в сравнении с чугунными процесс готовки в них проходит медленнее. Хотя тепло сохраняется довольно долго. Стеклянные модели производят из жаростойкого стекла. И предназначены они для микроволновых печей.

Имеет значение и материал, из которого изготовлены ручки изделия. Если они несъемные, спаянные с корпусом, то производятся они из того же сырья, что и резервуар. Сотейники со съемными ручками особо удобны в эксплуатации. Они с легкостью помещаются в духовку. И хранятся более компактно. Для съемной ручки чаще выбирают материал, отличный от корпуса.

Главный критерий – уменьшить степень ее нагрева. Поэтому, как правило, они выполнены из прочного пластика либо дерева.

Размеры и формы

Формы и размеры сотейника разнообразны. Прежде всего они могут быть глубокими и неглубокими. Небольшие по глубине резервуары хороши для жарки. Высокие же емкости считаются универсальными. В них возможно осуществить любой вид обработки. Но в первую очередь они предназначены для варки супов, кипячения любой жидкости и тушения. Диаметр сотейников также варьируется начиная с 16 см и доходя до 36 см.

Ваш выбор должен зависеть от предназначения посуды. Если вы планируете готовить в ней отдельные составляющие блюд, например, соус, крем или просто кипятить молоко, вам вполне подойдет маленький сотейник диаметром до 20 см.

Многочисленному же семейству для приготовления основных блюд лучше выбрать резервуар побольше. По форме различают круглые, овальные, прямоугольные и квадратные сотейники. Круглый и овальный сотейник – это классика жанра. Емкость округлой формы универсальна, поскольку позволяет производить практически все виды обработки пищи: варку, обжаривание, запекание. Овальный сотейник наилучшим образом подходит для тушения мяса и овощей. В прямоугольных емкостях удобно обжаривать мясо, а также выпекать, пассеровать или тушить.

Чем отличается от сковороды и кастрюли?

Как уже говорилось, сотейник представляет собой совокупность кастрюли и сковородки. Он объединил в себе лучшие их качества, значительно повысив свои производственные характеристики. От сковороды сотейник позаимствовал широкое дно, а от кастрюли – высокие стенки. И объединил в себе функции обоих приборов. Если говорить о различиях, то сотейник прежде всего выделяется более высоким функционалом по сравнению со своими прототипами. Так, если сковорода предназначена в основном для жарки, а кастрюля – для варки и тушения, то сотейник может и жарить, и варить, тушить и пассеровать, запекать.

Другим его отличием от своих собратьев становится разнообразие форм. Сковорода и кастрюля в большинстве своем имеют округлую форму. Сотейник же, как видно из предыдущей главы, имеет различные конфигурации. Что также влияет на его свойства.

Толстое дно и стены сотейника обеспечивают иную технологию приготовления блюд, нежели в сковороде или кастрюле. Сотейник прогревается постепенно, накапливает и сохраняет тепло. Это дает возможность ингредиентам блюда равномерно проходить термическую обработку, не пригорая, не теряя жидкости. Блюдо получается сочным с оптимальной готовностью.

Готовя на сковороде, стенки и дно которой значительно тоньше, велика вероятность того, что блюдо может подгореть. В кастрюле дно значительно меньше по диаметру, и продукты плохо прогреваются. Немаловажен тот факт, что в сотейнике можно готовить и в духовке, и на плите, и на варочной поверхности, а также в СВЧ-печах.

В целом по своим функциям сотейник в быту легко может заменить и сковороду, и кастрюлю.

Что в нем готовят?

Учитывая то, что сотейник виртуозно справляется с любым видом приготовления пищи, с его помощью можно приготовить любые блюда. Его высокие борта позволяют без проблем кипятить молоко, варить соусы, отваривать макароны. Если объем емкости достаточный, то в сотейнике легко приготовить супы и другие первые блюда.

Благодаря толстым стенкам и дну, а также способности выдерживать высокие температуры, сотейник применяют для тушения овощей, мяса, рыбы. Для этого в емкость добавляют небольшое количество воды, делают закладку ингредиентов и плотно закрывают крышкой.

Тепло нагнетается, но не улетучивается, а накапливается внутри такого казана. Мясо и овощи хорошо пропариваются, сохраняя влагу. На выходе блюдо получается сочным, ароматным, мягким и с сохранением большинства витаминов.

А также с помощью теплового эффекта в сотейнике получаются просто идеальные каши, плов, рагу. Любая выпечка хорошо поднимается, равномерно пропекается. В сотейнике с низкими бортами можно жарить овощи, рыбу, птицу, мясо, в том числе стейки. Эта посуда настолько универсальна, что способна воплотить в жизнь любые кулинарные задумки.

Преимущества и недостатки

Минусом сотейников считается довольно большой вес, особенно если они изготовлены из чугуна. В отдельных моделях, производители которых используют некачественное сырье, антипригарное покрытие может содержать токсичные вещества. Пожалуй, это все веские недостатки, которые ставят в упрек сотейникам.

Преимуществ у него значительно больше:

  • способность долго удерживать тепло;
  • универсальность функций;
  • высокие вкусовые качества блюда;
  • сохранение полезных компонентов в процессе готовки;
  • пища не пригорает, не прилипает ко дну;
  • защитное покрытие не боится металлических приборов;
  • термостат в отдельных моделях облегчает контроль процесса приготовления пищи;
  • экономичность – нет необходимости приобретать сковороду и кастрюлю, так как сотейник заменит их обоих;
  • рациональнее используется место на кухне;
  • в процессе жарки применяют минимум жиров;
  • время приготовления пищи сокращается;
  • легкость в уходе – емкость промывают с помощью мягкой губки и жидкого моющего средства, агрессивные составы не используют, чтобы не повредить покрытие;
  • разнообразный дизайн.

Как выбрать?

Чтобы выбранное изделие прослужило вам долгие годы, тщательно подходите к его выбору. В первую очередь определитесь, какую функцию должен выполнять ваш сотейник. Как вы планируете в нем готовить: изредка и специфические составы или ежедневно жарить и парить в нем большие объемы пищи. Исходя из предназначения установите нужный размер: глубокий или неглубокий, большой или маленький. Далее выберите форму.

Когда вы определились с его назначением и внешним видом, самое время подумать о материале вашего изделия. Если вы решили приобрести сотейник, не старайтесь сэкономить. Выберите модель из качественного материала. Иначе никакого термоэффекта, равномерного прогревания и вкусного, качественного блюда вам не увидеть.

Отдавайте предпочтение известным брендам: BergHOFF, Rondell, Vinzer и так далее. В своем производстве они используют качественную пищевую сталь и имеют широкий модельный ряд.

Обязательно обратите внимание на наличие антипригарного покрытия и его состав. Лучше, если оно включает несколько слоев, например, керамика – алюминий – тефлон. В его состав не должны входить кадмий, свинец и меламин. Это довольно токсичные вещества, которые при нагревании выделяются из покрытия и проникают в пищу. Выбирая сотейник, убедитесь, что выбранная вами модель соответствует типу вашей плиты. Некоторые экземпляры не предназначены для индукционных плит.

Интересным для вас может стать вариант со съемной ручкой. Такая вариация сотейника идеально подходит для духовки. И, конечно, убедитесь, что к емкости прилагается крышка. Если она выполнена из жаростойкого стекла с металлическим ободом, то это не только обеспечит герметичность при закрытии, но и даст возможность контролировать варочный процесс.

Популярные бренды

Сотейник все плотнее входит в обиход современных хозяек. И если раньше эта утварь была редкостью, то сейчас – это стандартный кухонный элемент, ускоряющий приготовление пищи. Большинство ведущих брендов имеют в своем арсенале несколько моделей подобной утвари. Среди них можно выделить несколько бесспорных лидеров.

Rondell

Rondell – немецкий производитель, специализирующийся на производстве профессиональной посуды, а с недавних пор – и для дома. В своей работе использует алюминий и нержавеющую сталь. Производство основано на инновационных технологиях.

Сотейник Rondell Mocco & Latte. Модель выполнена из штампованного алюминия. Имеет внутреннее титановое 3-слойное и внешнее антипригарное покрытие, что облегчает уход. Диаметр емкости 26 см, дно многослойное – тройное вштампованное-вплавленное, с микроячейками, сохраняющими сочность приготовленных блюд. Ручки сотейника – литые, изготовлены из нержавеющей стали с добавлением силикона. Крышка – из жаростойкого стекла с отверстием для пара.

Возможно использование для любых варочных поверхностей, мытье в посудомоечной машине, но не подходит для духовки.

BergHOFF

BergHOFF – компания родом из Бельгии, которая занимается разработкой как профессиональной, так и домашней кухонной утвари. Она славится своими дизайнерскими разработками. Является идеальным союзом цены и качества.

Сотейник BergHOFF Moon. Материал корпуса – нержавеющая сталь. Дно имеет многослойную структуру. Диаметр емкости составляет 28 см, вместимость – 4.2 л. Крышка сотейника изготовлена из того же материала, что и корпус, с отверстием для выхода пара, имеет две несъемные ручки. Подходит для любого типа плит.

Tefal

Tefal – всемирно известный французский бренд. Известен изготовлением посуды с антипригарным покрытием. Выделяется своими инновационными решениями и нестандартными изобретениями.

Сотейник Tefal Experience. Уникальная разработка компании с учетом новейших тенденций. Емкость и крышка сотейника изготовлены из прочного алюминия с внутренним титановым и внешним антипригарным покрытием. Диаметр равен 26 см. Применим на всех типах плит, подходит для духовок. Особенность модели – наличие терморегулятора, позволяющего регулировать температуру. Она ограничена 230°С. Это дает возможность контролировать подачу тепла и избежать перегрева. Ручки из нержавеющей стали несъемные.

Сотейник, без преувеличения, – просто незаменимая вещь на кухне. Об этом говорит большинство пользователей.

Изделие высокого качества позволяет приготовить разнообразные блюда в лучшем виде, экономя при этом довольно много времени.

В следующем видео вас ждет обзор сотейника Rondell Mocco&Latte RDA-286.

что в нем готовят? Чем отличается от сковороды и кастрюли? Маленькие и большие сотейники с крышкой и без, чугунные и медные с толстым дном

Кухонной утвари не бывает много. Ее производители стремятся модернизировать свою продукцию, чтобы ускорить процесс приготовления и улучшить качество блюд.

Сотейник – просто чудо современной кухни. Его резервуар позволяет увеличить количество закладываемых продуктов, а материал обеспечивает их высокое качество и полезность на выходе. Это многофункциональное приспособление способно заменить сразу несколько видов кухонного инвентаря, поскольку подходит для приготовления практически любого кулинарного шедевра.

Что это такое и для чего нужен?

Свое название сотейник получил от слова соте. Во Франции им называют технику приготовления блюда. Ее смысл заключается в поджарке ингредиентов на большом огне с небольшим количеством масла. Для этого их приходится постоянно перемешивать, встряхивая и «подбрасывая». В сотейнике это получается надежно, так как ничего не выпадает на пол. И чисто, без масляных брызг. Говоря простыми словами, сотейник – это симбиоз кастрюли и сковороды. Выглядит он как неглубокая кастрюля или глубокая сковорода. В комплекте к нему практически всегда прилагается крышка.

А также обязательным является наличие ручки. Она довольно длинная – от 10 до 30 см и может быть съемной либо спаянной с корпусом. Если она одна, то, как правило, съемная. Такой сотейник удобен для приготовления пищи в духовке. Но чаще на нем присутствует 2 ручки.

Сотейник изготавливают из толстого, прочного металла, из-за чего он имеет довольно внушительный вес. В среднем он составляет 1 кг. Но существуют модели с весом до 2.5 кг. Его крышка может быть также металлической либо из жаростойкого стекла. Металлическую плоскую крышку можно применять в качестве сковородки. Характерная особенность такой посуды – наличие прямых, практически вертикальных бортов высотой до 10 см в отличие от сковороды или кастрюли.

Поэтому, если сравнить одинаковые по объему сотейник и кастрюлю, то у сотейника дно окажется шире, что увеличивает площадь готовки и облегчает процесс. Дно и стенки посуды очень толстые. Их толщина может достигать 2 см. Однако именно эта особенность выгодно выделяет сотейник из других кухонных принадлежностей, позволяя улучшить качество приготовленного блюда.

Крышка в этом альянсе – не просто предмет декора. Ее задача – удерживать и сохранять как можно дольше тепло внутри посуды, благодаря чему и осуществляется нестандартный процесс готовки.

Сотейник – универсальная посуда. Он подходит для любого вида приготовления пищи. В нем варят и жарят. Однако в первую очередь он используется для тушения, пассеровки, припускания и томления. Толстые стенки емкости нагреваются постепенно, что обеспечивает такое же постепенное повышение температуры внутри нее и длительное сохранение тепла.

Это благоприятные условия для равномерного прогревания продуктов, что способствует их качественной обработке и сохраняет вкус. Это дает возможность овощам, мясу, рыбе медленно пропариваться в собственном соку, не пригорая и сохраняя максимум витаминов и других питательных веществ.

Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод, что сотейник – незаменимая вещь в хозяйстве. Его «фишкой» является способ приготовления – все продукты в нем подвергаются термической обработке равномерно и постепенно, как бы находясь в тепловом вакууме, сохраняя свои полезные качества. Это достигается наличием:

  • толстых бортов и дна;
  • значительной высоты бортов;
  • равномерной площади без сужения книзу;
  • плотно прилегающей крышки.

Материалы

Стандартное сырье для изготовления сотейников – металл. Используют разные его вариации: чугун, медь, алюминий, сталь. Сотейники из нержавеющей стали очень удобны в пользовании. Они легкие, с толстым или двойным дном и более тонкими стенками. Обычно такие резервуары изготавливают с крышкой из жаростойкого стекла.

Модели из нержавейки быстро нагреваются, но тепло держат не так долго по сравнению с другими материалами. В быту особенно удобна полированная сталь. Она защищена от механических повреждений и легко очищается от загрязнений. Стоит отметить, что изделия из стали относятся к высшему классу и отличаются более высокой стоимостью.

Металлические сотейники обычно выпускают с антипригарным покрытием, которое наносят в 4-6 слоев. Оно безопасно для здоровья и легко моется. Особый плюс такого материала – возможность прожарки без добавления жира. Самое распространенное антипригарное покрытие – это тефлон. Большинство предметов посуды, нуждающееся в защите, покрывается именно этим материалом. Важно, чтобы толщина покрытия составляла не менее 20 мкм. Наносится оно несколькими способами: например, с помощью напыления или роликового наката. Предпочтение отдается второму варианту, поскольку он более надежен.

Помимо тефлона, в качестве антипригарного вещества используют и другие материалы. К этой группе относят титановое, алмазное, гранитное покрытие, модели с мраморным покровным слоем. Помимо антипригарного покрытия, в качественных изделиях на дне имеется тисненый узор.

Это не декорированная деталь, а способ оптимизировать распределение тепла и усилить антипригарные свойства.

Алюминиевые изделия обладают двумя существенными преимуществами: легкостью и быстрым разогревом. Но выбирая сотейник из алюминия, отдавайте предпочтение моделям с покрытием. Чистое алюминиевое сырье обладает пористой структурой, что значительно осложняет процесс очистки. Медный сотейник обладает высокой теплопроводностью, которая в 10 раз превышает алюминиевую и стальную. За счет этого процесс приготовления пищи заметно ускоряется, а полезные вещества не успевают разрушаться. К другим преимуществам медных изделий можно отнести небольшой вес и долговечность.

Считается, что пища, приготовленная в медной посуде, обладает особым вкусом. Помимо этого, медь проявляет антибактериальные свойства. Наряду с неоспоримыми преимуществами, медные сотейники имеют и свои недостатки. Медь быстро окисляется при взаимодействии с кислотами, выделяя токсичные вещества. К тому же она очень чувствительна к влаге и механическим воздействиям. Она не переносит агрессивных моющих средств, которые повреждают ее поверхность.

Учитывая негативные характеристики меди, сотейники из нее считаются непрактичными и встречаются редко. Самый популярный металлический сотейник – чугунный. Несмотря на его неказистый внешний вид, он отличается высокой прочностью. Быстро нагревается и долго сохраняет тепло – идеальное сочетание для вкусного и полезного блюда. Загрязнения с его поверхности удаляются быстро и легко.

Из недостатков чугуна можно выделить большой вес и окисление при соприкосновении с кислотами. Но также встречаются и комбинированные модели, состоящие из 2, 4 и даже 6 слоев металла. Это обеспечивает прочность корпуса, защищает от механических повреждений. Распространено сочетание алюминия с другими металлами. Алюминий – хороший теплопроводник. А его сочетание, например, со сталью увеличивает его стойкость и долговечность.

Помимо металла, для изготовления сотейника используют керамику и стекло. Керамические модели любят за их эстетичный вид. Они легкие, но в сравнении с чугунными процесс готовки в них проходит медленнее. Хотя тепло сохраняется довольно долго. Стеклянные модели производят из жаростойкого стекла. И предназначены они для микроволновых печей.

Имеет значение и материал, из которого изготовлены ручки изделия. Если они несъемные, спаянные с корпусом, то производятся они из того же сырья, что и резервуар. Сотейники со съемными ручками особо удобны в эксплуатации. Они с легкостью помещаются в духовку. И хранятся более компактно. Для съемной ручки чаще выбирают материал, отличный от корпуса.

Главный критерий – уменьшить степень ее нагрева. Поэтому, как правило, они выполнены из прочного пластика либо дерева.

Размеры и формы

Формы и размеры сотейника разнообразны. Прежде всего они могут быть глубокими и неглубокими. Небольшие по глубине резервуары хороши для жарки. Высокие же емкости считаются универсальными. В них возможно осуществить любой вид обработки. Но в первую очередь они предназначены для варки супов, кипячения любой жидкости и тушения. Диаметр сотейников также варьируется начиная с 16 см и доходя до 36 см.

Ваш выбор должен зависеть от предназначения посуды. Если вы планируете готовить в ней отдельные составляющие блюд, например, соус, крем или просто кипятить молоко, вам вполне подойдет маленький сотейник диаметром до 20 см.

Многочисленному же семейству для приготовления основных блюд лучше выбрать резервуар побольше. По форме различают круглые, овальные, прямоугольные и квадратные сотейники. Круглый и овальный сотейник – это классика жанра. Емкость округлой формы универсальна, поскольку позволяет производить практически все виды обработки пищи: варку, обжаривание, запекание. Овальный сотейник наилучшим образом подходит для тушения мяса и овощей. В прямоугольных емкостях удобно обжаривать мясо, а также выпекать, пассеровать или тушить.

Чем отличается от сковороды и кастрюли?

Как уже говорилось, сотейник представляет собой совокупность кастрюли и сковородки. Он объединил в себе лучшие их качества, значительно повысив свои производственные характеристики. От сковороды сотейник позаимствовал широкое дно, а от кастрюли – высокие стенки. И объединил в себе функции обоих приборов. Если говорить о различиях, то сотейник прежде всего выделяется более высоким функционалом по сравнению со своими прототипами. Так, если сковорода предназначена в основном для жарки, а кастрюля – для варки и тушения, то сотейник может и жарить, и варить, тушить и пассеровать, запекать.

Другим его отличием от своих собратьев становится разнообразие форм. Сковорода и кастрюля в большинстве своем имеют округлую форму. Сотейник же, как видно из предыдущей главы, имеет различные конфигурации. Что также влияет на его свойства.

Толстое дно и стены сотейника обеспечивают иную технологию приготовления блюд, нежели в сковороде или кастрюле. Сотейник прогревается постепенно, накапливает и сохраняет тепло. Это дает возможность ингредиентам блюда равномерно проходить термическую обработку, не пригорая, не теряя жидкости. Блюдо получается сочным с оптимальной готовностью.

Готовя на сковороде, стенки и дно которой значительно тоньше, велика вероятность того, что блюдо может подгореть. В кастрюле дно значительно меньше по диаметру, и продукты плохо прогреваются. Немаловажен тот факт, что в сотейнике можно готовить и в духовке, и на плите, и на варочной поверхности, а также в СВЧ-печах.

В целом по своим функциям сотейник в быту легко может заменить и сковороду, и кастрюлю.

Что в нем готовят?

Учитывая то, что сотейник виртуозно справляется с любым видом приготовления пищи, с его помощью можно приготовить любые блюда. Его высокие борта позволяют без проблем кипятить молоко, варить соусы, отваривать макароны. Если объем емкости достаточный, то в сотейнике легко приготовить супы и другие первые блюда.

Благодаря толстым стенкам и дну, а также способности выдерживать высокие температуры, сотейник применяют для тушения овощей, мяса, рыбы. Для этого в емкость добавляют небольшое количество воды, делают закладку ингредиентов и плотно закрывают крышкой.

Тепло нагнетается, но не улетучивается, а накапливается внутри такого казана. Мясо и овощи хорошо пропариваются, сохраняя влагу. На выходе блюдо получается сочным, ароматным, мягким и с сохранением большинства витаминов.

А также с помощью теплового эффекта в сотейнике получаются просто идеальные каши, плов, рагу. Любая выпечка хорошо поднимается, равномерно пропекается. В сотейнике с низкими бортами можно жарить овощи, рыбу, птицу, мясо, в том числе стейки. Эта посуда настолько универсальна, что способна воплотить в жизнь любые кулинарные задумки.

Преимущества и недостатки

Минусом сотейников считается довольно большой вес, особенно если они изготовлены из чугуна. В отдельных моделях, производители которых используют некачественное сырье, антипригарное покрытие может содержать токсичные вещества. Пожалуй, это все веские недостатки, которые ставят в упрек сотейникам.

Преимуществ у него значительно больше:

  • способность долго удерживать тепло;
  • универсальность функций;
  • высокие вкусовые качества блюда;
  • сохранение полезных компонентов в процессе готовки;
  • пища не пригорает, не прилипает ко дну;
  • защитное покрытие не боится металлических приборов;
  • термостат в отдельных моделях облегчает контроль процесса приготовления пищи;
  • экономичность – нет необходимости приобретать сковороду и кастрюлю, так как сотейник заменит их обоих;
  • рациональнее используется место на кухне;
  • в процессе жарки применяют минимум жиров;
  • время приготовления пищи сокращается;
  • легкость в уходе – емкость промывают с помощью мягкой губки и жидкого моющего средства, агрессивные составы не используют, чтобы не повредить покрытие;
  • разнообразный дизайн.

Как выбрать?

Чтобы выбранное изделие прослужило вам долгие годы, тщательно подходите к его выбору. В первую очередь определитесь, какую функцию должен выполнять ваш сотейник. Как вы планируете в нем готовить: изредка и специфические составы или ежедневно жарить и парить в нем большие объемы пищи. Исходя из предназначения установите нужный размер: глубокий или неглубокий, большой или маленький. Далее выберите форму.

Когда вы определились с его назначением и внешним видом, самое время подумать о материале вашего изделия. Если вы решили приобрести сотейник, не старайтесь сэкономить. Выберите модель из качественного материала. Иначе никакого термоэффекта, равномерного прогревания и вкусного, качественного блюда вам не увидеть.

Отдавайте предпочтение известным брендам: BergHOFF, Rondell, Vinzer и так далее. В своем производстве они используют качественную пищевую сталь и имеют широкий модельный ряд.

Обязательно обратите внимание на наличие антипригарного покрытия и его состав. Лучше, если оно включает несколько слоев, например, керамика – алюминий – тефлон. В его состав не должны входить кадмий, свинец и меламин. Это довольно токсичные вещества, которые при нагревании выделяются из покрытия и проникают в пищу. Выбирая сотейник, убедитесь, что выбранная вами модель соответствует типу вашей плиты. Некоторые экземпляры не предназначены для индукционных плит.

Интересным для вас может стать вариант со съемной ручкой. Такая вариация сотейника идеально подходит для духовки. И, конечно, убедитесь, что к емкости прилагается крышка. Если она выполнена из жаростойкого стекла с металлическим ободом, то это не только обеспечит герметичность при закрытии, но и даст возможность контролировать варочный процесс.

Популярные бренды

Сотейник все плотнее входит в обиход современных хозяек. И если раньше эта утварь была редкостью, то сейчас – это стандартный кухонный элемент, ускоряющий приготовление пищи. Большинство ведущих брендов имеют в своем арсенале несколько моделей подобной утвари. Среди них можно выделить несколько бесспорных лидеров.

Rondell

Rondell – немецкий производитель, специализирующийся на производстве профессиональной посуды, а с недавних пор – и для дома. В своей работе использует алюминий и нержавеющую сталь. Производство основано на инновационных технологиях.

Сотейник Rondell Mocco & Latte. Модель выполнена из штампованного алюминия. Имеет внутреннее титановое 3-слойное и внешнее антипригарное покрытие, что облегчает уход. Диаметр емкости 26 см, дно многослойное – тройное вштампованное-вплавленное, с микроячейками, сохраняющими сочность приготовленных блюд. Ручки сотейника – литые, изготовлены из нержавеющей стали с добавлением силикона. Крышка – из жаростойкого стекла с отверстием для пара.

Возможно использование для любых варочных поверхностей, мытье в посудомоечной машине, но не подходит для духовки.

BergHOFF

BergHOFF – компания родом из Бельгии, которая занимается разработкой как профессиональной, так и домашней кухонной утвари. Она славится своими дизайнерскими разработками. Является идеальным союзом цены и качества.

Сотейник BergHOFF Moon. Материал корпуса – нержавеющая сталь. Дно имеет многослойную структуру. Диаметр емкости составляет 28 см, вместимость – 4.2 л. Крышка сотейника изготовлена из того же материала, что и корпус, с отверстием для выхода пара, имеет две несъемные ручки. Подходит для любого типа плит.

Tefal

Tefal – всемирно известный французский бренд. Известен изготовлением посуды с антипригарным покрытием. Выделяется своими инновационными решениями и нестандартными изобретениями.

Сотейник Tefal Experience. Уникальная разработка компании с учетом новейших тенденций. Емкость и крышка сотейника изготовлены из прочного алюминия с внутренним титановым и внешним антипригарным покрытием. Диаметр равен 26 см. Применим на всех типах плит, подходит для духовок. Особенность модели – наличие терморегулятора, позволяющего регулировать температуру. Она ограничена 230°С. Это дает возможность контролировать подачу тепла и избежать перегрева. Ручки из нержавеющей стали несъемные.

Сотейник, без преувеличения, – просто незаменимая вещь на кухне. Об этом говорит большинство пользователей.

Изделие высокого качества позволяет приготовить разнообразные блюда в лучшем виде, экономя при этом довольно много времени.

В следующем видео вас ждет обзор сотейника Rondell Mocco&Latte RDA-286.

что в нем готовят? Чем отличается от сковороды и кастрюли? Маленькие и большие сотейники с крышкой и без, чугунные и медные с толстым дном

Кухонной утвари не бывает много. Ее производители стремятся модернизировать свою продукцию, чтобы ускорить процесс приготовления и улучшить качество блюд.

Сотейник – просто чудо современной кухни. Его резервуар позволяет увеличить количество закладываемых продуктов, а материал обеспечивает их высокое качество и полезность на выходе. Это многофункциональное приспособление способно заменить сразу несколько видов кухонного инвентаря, поскольку подходит для приготовления практически любого кулинарного шедевра.

Что это такое и для чего нужен?

Свое название сотейник получил от слова соте. Во Франции им называют технику приготовления блюда. Ее смысл заключается в поджарке ингредиентов на большом огне с небольшим количеством масла. Для этого их приходится постоянно перемешивать, встряхивая и «подбрасывая». В сотейнике это получается надежно, так как ничего не выпадает на пол. И чисто, без масляных брызг. Говоря простыми словами, сотейник – это симбиоз кастрюли и сковороды. Выглядит он как неглубокая кастрюля или глубокая сковорода. В комплекте к нему практически всегда прилагается крышка.

А также обязательным является наличие ручки. Она довольно длинная – от 10 до 30 см и может быть съемной либо спаянной с корпусом. Если она одна, то, как правило, съемная. Такой сотейник удобен для приготовления пищи в духовке. Но чаще на нем присутствует 2 ручки.

Сотейник изготавливают из толстого, прочного металла, из-за чего он имеет довольно внушительный вес. В среднем он составляет 1 кг. Но существуют модели с весом до 2.5 кг. Его крышка может быть также металлической либо из жаростойкого стекла. Металлическую плоскую крышку можно применять в качестве сковородки. Характерная особенность такой посуды – наличие прямых, практически вертикальных бортов высотой до 10 см в отличие от сковороды или кастрюли.

Поэтому, если сравнить одинаковые по объему сотейник и кастрюлю, то у сотейника дно окажется шире, что увеличивает площадь готовки и облегчает процесс. Дно и стенки посуды очень толстые. Их толщина может достигать 2 см. Однако именно эта особенность выгодно выделяет сотейник из других кухонных принадлежностей, позволяя улучшить качество приготовленного блюда.

Крышка в этом альянсе – не просто предмет декора. Ее задача – удерживать и сохранять как можно дольше тепло внутри посуды, благодаря чему и осуществляется нестандартный процесс готовки.

Сотейник – универсальная посуда. Он подходит для любого вида приготовления пищи. В нем варят и жарят. Однако в первую очередь он используется для тушения, пассеровки, припускания и томления. Толстые стенки емкости нагреваются постепенно, что обеспечивает такое же постепенное повышение температуры внутри нее и длительное сохранение тепла.

Это благоприятные условия для равномерного прогревания продуктов, что способствует их качественной обработке и сохраняет вкус. Это дает возможность овощам, мясу, рыбе медленно пропариваться в собственном соку, не пригорая и сохраняя максимум витаминов и других питательных веществ.

Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод, что сотейник – незаменимая вещь в хозяйстве. Его «фишкой» является способ приготовления – все продукты в нем подвергаются термической обработке равномерно и постепенно, как бы находясь в тепловом вакууме, сохраняя свои полезные качества. Это достигается наличием:

  • толстых бортов и дна;
  • значительной высоты бортов;
  • равномерной площади без сужения книзу;
  • плотно прилегающей крышки.

Материалы

Стандартное сырье для изготовления сотейников – металл. Используют разные его вариации: чугун, медь, алюминий, сталь. Сотейники из нержавеющей стали очень удобны в пользовании. Они легкие, с толстым или двойным дном и более тонкими стенками. Обычно такие резервуары изготавливают с крышкой из жаростойкого стекла.

Модели из нержавейки быстро нагреваются, но тепло держат не так долго по сравнению с другими материалами. В быту особенно удобна полированная сталь. Она защищена от механических повреждений и легко очищается от загрязнений. Стоит отметить, что изделия из стали относятся к высшему классу и отличаются более высокой стоимостью.

Металлические сотейники обычно выпускают с антипригарным покрытием, которое наносят в 4-6 слоев. Оно безопасно для здоровья и легко моется. Особый плюс такого материала – возможность прожарки без добавления жира. Самое распространенное антипригарное покрытие – это тефлон. Большинство предметов посуды, нуждающееся в защите, покрывается именно этим материалом. Важно, чтобы толщина покрытия составляла не менее 20 мкм. Наносится оно несколькими способами: например, с помощью напыления или роликового наката. Предпочтение отдается второму варианту, поскольку он более надежен.

Помимо тефлона, в качестве антипригарного вещества используют и другие материалы. К этой группе относят титановое, алмазное, гранитное покрытие, модели с мраморным покровным слоем. Помимо антипригарного покрытия, в качественных изделиях на дне имеется тисненый узор.

Это не декорированная деталь, а способ оптимизировать распределение тепла и усилить антипригарные свойства.

Алюминиевые изделия обладают двумя существенными преимуществами: легкостью и быстрым разогревом. Но выбирая сотейник из алюминия, отдавайте предпочтение моделям с покрытием. Чистое алюминиевое сырье обладает пористой структурой, что значительно осложняет процесс очистки. Медный сотейник обладает высокой теплопроводностью, которая в 10 раз превышает алюминиевую и стальную. За счет этого процесс приготовления пищи заметно ускоряется, а полезные вещества не успевают разрушаться. К другим преимуществам медных изделий можно отнести небольшой вес и долговечность.

Считается, что пища, приготовленная в медной посуде, обладает особым вкусом. Помимо этого, медь проявляет антибактериальные свойства. Наряду с неоспоримыми преимуществами, медные сотейники имеют и свои недостатки. Медь быстро окисляется при взаимодействии с кислотами, выделяя токсичные вещества. К тому же она очень чувствительна к влаге и механическим воздействиям. Она не переносит агрессивных моющих средств, которые повреждают ее поверхность.

Учитывая негативные характеристики меди, сотейники из нее считаются непрактичными и встречаются редко. Самый популярный металлический сотейник – чугунный. Несмотря на его неказистый внешний вид, он отличается высокой прочностью. Быстро нагревается и долго сохраняет тепло – идеальное сочетание для вкусного и полезного блюда. Загрязнения с его поверхности удаляются быстро и легко.

Из недостатков чугуна можно выделить большой вес и окисление при соприкосновении с кислотами. Но также встречаются и комбинированные модели, состоящие из 2, 4 и даже 6 слоев металла. Это обеспечивает прочность корпуса, защищает от механических повреждений. Распространено сочетание алюминия с другими металлами. Алюминий – хороший теплопроводник. А его сочетание, например, со сталью увеличивает его стойкость и долговечность.

Помимо металла, для изготовления сотейника используют керамику и стекло. Керамические модели любят за их эстетичный вид. Они легкие, но в сравнении с чугунными процесс готовки в них проходит медленнее. Хотя тепло сохраняется довольно долго. Стеклянные модели производят из жаростойкого стекла. И предназначены они для микроволновых печей.

Имеет значение и материал, из которого изготовлены ручки изделия. Если они несъемные, спаянные с корпусом, то производятся они из того же сырья, что и резервуар. Сотейники со съемными ручками особо удобны в эксплуатации. Они с легкостью помещаются в духовку. И хранятся более компактно. Для съемной ручки чаще выбирают материал, отличный от корпуса.

Главный критерий – уменьшить степень ее нагрева. Поэтому, как правило, они выполнены из прочного пластика либо дерева.

Размеры и формы

Формы и размеры сотейника разнообразны. Прежде всего они могут быть глубокими и неглубокими. Небольшие по глубине резервуары хороши для жарки. Высокие же емкости считаются универсальными. В них возможно осуществить любой вид обработки. Но в первую очередь они предназначены для варки супов, кипячения любой жидкости и тушения. Диаметр сотейников также варьируется начиная с 16 см и доходя до 36 см.

Ваш выбор должен зависеть от предназначения посуды. Если вы планируете готовить в ней отдельные составляющие блюд, например, соус, крем или просто кипятить молоко, вам вполне подойдет маленький сотейник диаметром до 20 см.

Многочисленному же семейству для приготовления основных блюд лучше выбрать резервуар побольше. По форме различают круглые, овальные, прямоугольные и квадратные сотейники. Круглый и овальный сотейник – это классика жанра. Емкость округлой формы универсальна, поскольку позволяет производить практически все виды обработки пищи: варку, обжаривание, запекание. Овальный сотейник наилучшим образом подходит для тушения мяса и овощей. В прямоугольных емкостях удобно обжаривать мясо, а также выпекать, пассеровать или тушить.

Чем отличается от сковороды и кастрюли?

Как уже говорилось, сотейник представляет собой совокупность кастрюли и сковородки. Он объединил в себе лучшие их качества, значительно повысив свои производственные характеристики. От сковороды сотейник позаимствовал широкое дно, а от кастрюли – высокие стенки. И объединил в себе функции обоих приборов. Если говорить о различиях, то сотейник прежде всего выделяется более высоким функционалом по сравнению со своими прототипами. Так, если сковорода предназначена в основном для жарки, а кастрюля – для варки и тушения, то сотейник может и жарить, и варить, тушить и пассеровать, запекать.

Другим его отличием от своих собратьев становится разнообразие форм. Сковорода и кастрюля в большинстве своем имеют округлую форму. Сотейник же, как видно из предыдущей главы, имеет различные конфигурации. Что также влияет на его свойства.

Толстое дно и стены сотейника обеспечивают иную технологию приготовления блюд, нежели в сковороде или кастрюле. Сотейник прогревается постепенно, накапливает и сохраняет тепло. Это дает возможность ингредиентам блюда равномерно проходить термическую обработку, не пригорая, не теряя жидкости. Блюдо получается сочным с оптимальной готовностью.

Готовя на сковороде, стенки и дно которой значительно тоньше, велика вероятность того, что блюдо может подгореть. В кастрюле дно значительно меньше по диаметру, и продукты плохо прогреваются. Немаловажен тот факт, что в сотейнике можно готовить и в духовке, и на плите, и на варочной поверхности, а также в СВЧ-печах.

В целом по своим функциям сотейник в быту легко может заменить и сковороду, и кастрюлю.

Что в нем готовят?

Учитывая то, что сотейник виртуозно справляется с любым видом приготовления пищи, с его помощью можно приготовить любые блюда. Его высокие борта позволяют без проблем кипятить молоко, варить соусы, отваривать макароны. Если объем емкости достаточный, то в сотейнике легко приготовить супы и другие первые блюда.

Благодаря толстым стенкам и дну, а также способности выдерживать высокие температуры, сотейник применяют для тушения овощей, мяса, рыбы. Для этого в емкость добавляют небольшое количество воды, делают закладку ингредиентов и плотно закрывают крышкой.

Тепло нагнетается, но не улетучивается, а накапливается внутри такого казана. Мясо и овощи хорошо пропариваются, сохраняя влагу. На выходе блюдо получается сочным, ароматным, мягким и с сохранением большинства витаминов.

А также с помощью теплового эффекта в сотейнике получаются просто идеальные каши, плов, рагу. Любая выпечка хорошо поднимается, равномерно пропекается. В сотейнике с низкими бортами можно жарить овощи, рыбу, птицу, мясо, в том числе стейки. Эта посуда настолько универсальна, что способна воплотить в жизнь любые кулинарные задумки.

Преимущества и недостатки

Минусом сотейников считается довольно большой вес, особенно если они изготовлены из чугуна. В отдельных моделях, производители которых используют некачественное сырье, антипригарное покрытие может содержать токсичные вещества. Пожалуй, это все веские недостатки, которые ставят в упрек сотейникам.

Преимуществ у него значительно больше:

  • способность долго удерживать тепло;
  • универсальность функций;
  • высокие вкусовые качества блюда;
  • сохранение полезных компонентов в процессе готовки;
  • пища не пригорает, не прилипает ко дну;
  • защитное покрытие не боится металлических приборов;
  • термостат в отдельных моделях облегчает контроль процесса приготовления пищи;
  • экономичность – нет необходимости приобретать сковороду и кастрюлю, так как сотейник заменит их обоих;
  • рациональнее используется место на кухне;
  • в процессе жарки применяют минимум жиров;
  • время приготовления пищи сокращается;
  • легкость в уходе – емкость промывают с помощью мягкой губки и жидкого моющего средства, агрессивные составы не используют, чтобы не повредить покрытие;
  • разнообразный дизайн.

Как выбрать?

Чтобы выбранное изделие прослужило вам долгие годы, тщательно подходите к его выбору. В первую очередь определитесь, какую функцию должен выполнять ваш сотейник. Как вы планируете в нем готовить: изредка и специфические составы или ежедневно жарить и парить в нем большие объемы пищи. Исходя из предназначения установите нужный размер: глубокий или неглубокий, большой или маленький. Далее выберите форму.

Когда вы определились с его назначением и внешним видом, самое время подумать о материале вашего изделия. Если вы решили приобрести сотейник, не старайтесь сэкономить. Выберите модель из качественного материала. Иначе никакого термоэффекта, равномерного прогревания и вкусного, качественного блюда вам не увидеть.

Отдавайте предпочтение известным брендам: BergHOFF, Rondell, Vinzer и так далее. В своем производстве они используют качественную пищевую сталь и имеют широкий модельный ряд.

Обязательно обратите внимание на наличие антипригарного покрытия и его состав. Лучше, если оно включает несколько слоев, например, керамика – алюминий – тефлон. В его состав не должны входить кадмий, свинец и меламин. Это довольно токсичные вещества, которые при нагревании выделяются из покрытия и проникают в пищу. Выбирая сотейник, убедитесь, что выбранная вами модель соответствует типу вашей плиты. Некоторые экземпляры не предназначены для индукционных плит.

Интересным для вас может стать вариант со съемной ручкой. Такая вариация сотейника идеально подходит для духовки. И, конечно, убедитесь, что к емкости прилагается крышка. Если она выполнена из жаростойкого стекла с металлическим ободом, то это не только обеспечит герметичность при закрытии, но и даст возможность контролировать варочный процесс.

Популярные бренды

Сотейник все плотнее входит в обиход современных хозяек. И если раньше эта утварь была редкостью, то сейчас – это стандартный кухонный элемент, ускоряющий приготовление пищи. Большинство ведущих брендов имеют в своем арсенале несколько моделей подобной утвари. Среди них можно выделить несколько бесспорных лидеров.

Rondell

Rondell – немецкий производитель, специализирующийся на производстве профессиональной посуды, а с недавних пор – и для дома. В своей работе использует алюминий и нержавеющую сталь. Производство основано на инновационных технологиях.

Сотейник Rondell Mocco & Latte. Модель выполнена из штампованного алюминия. Имеет внутреннее титановое 3-слойное и внешнее антипригарное покрытие, что облегчает уход. Диаметр емкости 26 см, дно многослойное – тройное вштампованное-вплавленное, с микроячейками, сохраняющими сочность приготовленных блюд. Ручки сотейника – литые, изготовлены из нержавеющей стали с добавлением силикона. Крышка – из жаростойкого стекла с отверстием для пара.

Возможно использование для любых варочных поверхностей, мытье в посудомоечной машине, но не подходит для духовки.

BergHOFF

BergHOFF – компания родом из Бельгии, которая занимается разработкой как профессиональной, так и домашней кухонной утвари. Она славится своими дизайнерскими разработками. Является идеальным союзом цены и качества.

Сотейник BergHOFF Moon. Материал корпуса – нержавеющая сталь. Дно имеет многослойную структуру. Диаметр емкости составляет 28 см, вместимость – 4.2 л. Крышка сотейника изготовлена из того же материала, что и корпус, с отверстием для выхода пара, имеет две несъемные ручки. Подходит для любого типа плит.

Tefal

Tefal – всемирно известный французский бренд. Известен изготовлением посуды с антипригарным покрытием. Выделяется своими инновационными решениями и нестандартными изобретениями.

Сотейник Tefal Experience. Уникальная разработка компании с учетом новейших тенденций. Емкость и крышка сотейника изготовлены из прочного алюминия с внутренним титановым и внешним антипригарным покрытием. Диаметр равен 26 см. Применим на всех типах плит, подходит для духовок. Особенность модели – наличие терморегулятора, позволяющего регулировать температуру. Она ограничена 230°С. Это дает возможность контролировать подачу тепла и избежать перегрева. Ручки из нержавеющей стали несъемные.

Сотейник, без преувеличения, – просто незаменимая вещь на кухне. Об этом говорит большинство пользователей.

Изделие высокого качества позволяет приготовить разнообразные блюда в лучшем виде, экономя при этом довольно много времени.

В следующем видео вас ждет обзор сотейника Rondell Mocco&Latte RDA-286.

что это, чем отличается от сковороды и кастрюли, как он выглядит

На чтение 7 мин. Просмотров 479 Опубликовано Обновлено

На современных кухнях огромное разнообразие различной техники и посуды для приготовления пищи. Каждая деталь имеет своё предназначение. Правильно подобранная посуда сделает быт проще. В арсенале почти каждой хозяйки есть сотейник. Это практически универсальная сковорода, которая имеет некоторые особенности.

Сотейник Tefal.

Что такое сотейник

Чтобы понять сам смысл предназначения такого вида кухонной утвари, необходимо вернуться к истокам и сопоставить их с тем, как выглядит сотейник. Дословный перевод с французского означает «подскакивать». Это связано со способом приготовления продуктов, которым французы пользуются. Они, чтобы придать лёгкой корочки, подбрасывают продукты. Так, сковорода с высокими бортиками и крышкой позволяет не заботиться о том, что продукты выпадут.

Чем отличается сотейник от сковороды

Если объяснить просто, что такое сотейник, то можно уверенно сказать: что-то среднее между сковородой, кастрюлей и жаровней. Спектр возможностей у такой посуды больше, чем у простой сковороды. Если обычные сковородки используются для жарки, то в нём можно варить, тушить и пассеровать продукты.

Как выглядит

Сотейник немного похож на сковороду, но есть и различия. У него больше вес, ведь стенки и дно гораздо толще. Особенностью являются стенки, которые направлены строго вверх, а у сковороды они немного под наклоном.

Чаще всего у сотейника две небольших ручки, что делает его ещё больше похожим на кастрюлю. Но есть и такие, у которых одна ручка. Форма может быть округлой или овальной.

 Для чего нужен

Это универсальный кухонный инструмент. Он подходит для обжарки, тушения, пассеровки. Благодаря высоким бортам и крышке продукты нагреваются равномерно и получаются более сочными.

Сотейник в духовку.

Достоинства и недостатки

У посуды этого вида есть масса положительных сторон, но не обходится и без недостатков. Положительными свойствами являются:

  • универсальность применения: может заменить кастрюли и сковородки;
  • на крышке есть канал для того, чтобы горячий воздух мог выходить;
  • высокие стенки, крышка и толстое дно обеспечивает термоаккумуляцию;
  • равномерное прогревание позволяет хорошо прогревать пищу со всех сторон и ускоряет процесс приготовления;
  • многие модели довольно стильные, особенно дорогие;
  • свойства покрытия днища позволяют использовать её для любых блюд, они не пригорают.

Но есть и отрицательные свойства. У всех сотейников довольно внушительный вес. У некоторых моделей высокая цена, но есть и бюджетные линейки.

Что готовят в сотейнике

Готовить в этой посуде можно практически что угодно: овощи, мясо, рыбу. Он может служить казанком или кастрюлей. Особенности в том, что стенки и дно очень плотное и толстое, долго остывает, поэтому продукты готовятся медленнее и приобретают больше аромата. Овощное рагу, стейки или разные соусы – готовить можно что угодно. Часто в сотейнике готовят первые блюда, они дольше сохраняют температуру и вкус.

Благодаря тому, что ко дну ничего из продуктов не прилипает, нет практически никаких ограничений того, какие блюда готовить. Продукты сохраняют свои полезные свойства, если готовятся таким образом.

Как выбрать сотейник

Необходимо сперва ознакомиться с большим разнообразием сотейников, чтобы купить тот, который будет помощником на кухне. К ним предъявляют множество различных требований. Есть некоторые моменты, на которые стоит обратить внимание.

Сотейник из чугуна.

По материалу

Материал необходимо выбрать такой, чтобы посуда была безопасна и не деформировалась. Учитывая то, для какой плиты подбирают посуду, нужно определить, какая модель больше подойдёт:

  1. Чугунный. Быстро и равномерно прогревается, долго сохраняет температуру. Его просто очищать при помощи обычной губки и моющего средства. Но чугун имеет довольно большой вес, что не очень удобно. От вина, томатной пасты или уксуса он может окисляться.
  2. Керамический. Такой вариант также довольно практичен, легко очищается и долго сохраняет температуру. Но его необходимо бережно хранить: керамика не любит ударов и трещин.
  3. Из нержавеющей стали. Отличие сотейников из нержавейки в том, что у них стены довольно тонкие, а вот дно, наоборот, уплотнено. Они легче по весу, устойчивы и легко моются. Однако стоимость таких моделей выше средней.
  4. С антипригарным покрытием. Такое покрытие в сотейнике позволит равномерно прожариваться любым продуктам и не переживать, что что-то пригорит.

В последнее время создаются многослойные изделия, у которых удобное покрытие. Оно не боится кислоты и моющих средств, не царапается и не ржавеет.

По размеру

Чтобы было удобно, необходимо правильно выбрать размер сотейника: предмет должен удобно помещаться на плите, храниться в шкафу. Есть два основных параметра:

  • диаметр. На рынке представлены образцы от 12 до 32 см. Самыми распространёнными являются диаметры от 24 до 28 см. В маленьких не будет удобно перемешивать и поджаривать;
  • глубина. От глубины зависит объём. В коротких удобно жарить, а в посуде с высокими бортиками можно готовить всё, что нужно.

Стоит ориентироваться количество людей, для которых будет готовиться. Для стандартной семьи лучше выбрать среднее между большим и маленьким.

По форме

Форма сковороды никак не повлияет на качество готового продукта. Это больше вопрос личных предпочтений. Но практичность и удобство от выбора формы зависят напрямую:

  • круглые, считаются традиционными;
  • овальные;
  • прямоугольные.
Прямоугольный сотейник.

Предназначение

Некоторые хозяйки покупают универсальные сотейники для приготовления практически всего. Другие выбирают высокие модели, чтобы удобнее было готовить первые блюда, рагу. В моделях с низкими бортиками удобнее жарить, а посуда маленького диаметра может применяться как ковш.

Ручки

На кухонной утвари могут быть одна или две ручки – литыми металлическими или деревянными. Тут всё зависит от личных предпочтений хозяек и предназначения.

Съёмные ручки

Практичным решением является сотейник со съёмными ручками. Обычно это одна ручка, которая крепится на специальной защёлке. Они упрощают процесс мытья и хранения.

Крышка

Крышка является очень удобным элементом. Она поможет ускорить процесс приготовления, поспособствует равномерному прогреванию.

В крышках есть небольшое отверстие, для того чтобы лишний воздух мог выходить. Необходимо, чтобы на крае сотейника была небольшая металлическая окантовка, которая защитит крышку от повреждения.

Популярные бренды

Сотейники выпускают очень много производителей. Среди них есть самые распространённые и ещё не очень известные. Они отличаются дизайном, бюджетом и предназначением. В этом списке популярные производители по мнению пользователей и редакции.

De Buyer

Французская компания, которая выпускает массу столовых приборов и аксессуаров – стильную и безопасную продукцию. И производитель гордится этим. Часто такую посуду используют на профессиональных кухнях ресторанов. Правда, стоит она не дёшево.

MACO

Не так давно продукция этого бренда стала продаваться на рынке России, но уже популярна. Сотейники созданы из прочной нержавейки. Дизайн очень стильный и эргономичный.

Pintinox

Итальянская компания создаёт шедевры среди кулинарной утвари. Продукция высокого качества и всегда стильного дизайна. Технологии только самые современные, выпускаются сотейники для любого типа поверхностей и духовок.

Биол

Производитель с Украины занимает достойное место на рынке России и Европы. Компания выпускает вполне бюджетную продукцию, но при этом хорошего качества.

Заключение

Сотейник – необходимый атрибут любой кухни. Он универсальный помощник хозяек, незаменим в приготовлении еды. Большой выбор материалов, форм и разнообразие позволяет приобрести именно тот, кторый будет приносить пользу и радость.

Предыдущая

СковородкиСковорода с тефлоновым покрытием

Следующая

СковородкиОтзывы о сковородах Вари

Сотейник, сковорода, вок: похожие, но разные

Каждый, кому довелось побывать на профессиональной кухне ресторана или кафе, замечал, какое разнообразие сковородок, кастрюлек, сотейников и прочих типов посуды можно там наблюдать. Мастерам кулинарии хорошо известно: подходящая по всем параметрам посуда — это немалая доля успеха. Кто-то может возразить, что это верно лишь для условий коммерческой кухни, когда на приготовление каждого блюда отводится строго определенное время, когда ошибаться и переделывать недопустимо. Так ли это? Давайте попробуем разобраться в вопросе оснащения домашней кухни на примере сковороды, сотейника и вока.

Вок

Начнем с самого экзотичного представителя кухонной утвари. Вок не так уж часто можно встретить в домах российских любителей кулинарии. Однако те, кто решился на его приобретение, в один голос утверждают, что ни разу об этом не пожалели — ведь полноценной замены воку нет.

Вок — азиатское изобретение. Предназначается он для приготовления типичных блюд дальневосточной кухни, основанных на быстром обжаривании тонко нарезанных ингредиентов: овощей, мяса, морепродуктов. Основным и самым заметным отличием сковороды-вок от «коллег» по кухне является характерная чашеобразная форма. У классических воков дно закругленное, так как исторически эти сковороды устанавливались на круглое отверстие в печи, которая топилась углем. Сегодня такие воки используются на газовых горелках. Растущая популярность азиатской кухни и, соответственно, высокий спрос на воки со стороны западного потребителя заставили фирмы-изготовители немного изменить концепцию и выпускать воки с плоским дном. При этом сохранилась вторая характерная черта этих сковород — форма: высокие и толстые стенки, длинная ручка (или две маленькие ручки по бокам) и большая разница между диаметром дна и верха.

LodgeЧугунная сковорода-вок с ручками

Почему воки выглядят именно так? Их конструкция определяется технологией обжарки. При приготовлении продукты в воке перемешиваются не лопаткой или ложкой, а с помощью встряхивания. В результате кусочки, расположенные на раскаленном донышке, быстро покрываются хрустящей корочкой, а затем, попадая на пологие стенки, «доходят» до готовности. Основной принцип такой обжарки — добиться максимально быстрого образования этой корочки. При этом продукты закладываются в вок небольшими порциями, чтобы из них не успел выделиться сок — иначе обжаривание превратится в тушение, чего допускать нельзя.

Наряду с особой формой важной характеристикой вока является материал изготовления. Профессионалы сходятся во мнении, что лучшие воки — из чугуна. Чугун отлично держит температуру, пища на нем не подгорает при обжарке. Однако часто можно слышать жалобы на то, что чугунные воки слишком тяжелые, и встряхивать на них продукты не всем по силам. В этом случае можно посоветовать приобрести чугунный вок не с одной ручкой, а с двумя. Или остановить свой выбор на воке из нержавеющей стали. Это прекрасный компромисс — нержавейка легче, за ней проще ухаживать, она очень долговечна.

RisoliСковорода-вок из алюминия с гранитным покрытием

Впрочем, чугуном и сталью предложения на рынке отнюдь не ограничиваются. Известные производители посуды выпускают широкий ассортимент воков с антипригарным покрытием. Как правило, они изготовлены из литого алюминия, а значит, отличаются малым весом. Антипригарные воки — отличная современная альтернатива чугунной классике, если выбирать проверенные марки посуды. Действительно надежное покрытие прослужит долго, безвредно для здоровья и позволит обжаривать продукты без масла или с минимумом жиров. Это важно, если вы привыкли заботиться не только о вкусе, но и пользе блюд.

Сотейник

Сотейник представляет собой нечто среднее между сковородой и кастрюлей. При этом он гораздо универсальнее и того, и другого. Внешне это скорее сковорода с высокими толстыми стенками, толстым дном и крышкой. Само слово «сотейник» произошло от названия блюда «соте» (или «сотэ»). Соте готовится следующим образом: ингредиенты (чаще всего это овощи, но может использоваться и мясо) предварительно быстро обжариваются на сильном огне, а затем все вместе дотушиваются, пропитываясь вкусами и ароматами «соседей». Таким образом, для приготовления подобных блюд нужна посуда, в которой удобно и обжаривать, и тушить.

Swiss DiamondАлюминиевый сотейник со стеклянной крышкой

Толстые стенки и дно сотейника обеспечивают как достижение нужной температуры для жарки, так и поддержание равномерного нагрева для тушения. И конечно, без крышки здесь тоже не обойтись. Сотейники большого размера часто имеют, кроме длинной ручки, дополнительную маленькую, расположенную напротив — так с ними легче работать.

Что еще удобно готовить в сотейнике? Например, все виды тефтелей и фрикаделек, которые доводятся до готовности в соусе. При использовании сотейника в состав соуса входит и выделившийся при жарке сок, что делает вкус блюда особенно насыщенным. То же самое относится к рыбе под различными соусами и маринадами. Сотейник идеален для приготовления блюд из овощей и круп — например, булгура с овощами. В этом случае первыми в сотейнике обжариваются овощи, затем добавляется булгур (или кус-кус), содержимое посуды заливается кипятком и доводится до готовности на слабом огне под крышкой.

Emile HenryКерамический сотейник с крышкой

Если у сотейника отсутствуют пластиковые части, которые могут расплавиться, он служит также великолепной емкостью для запекания. Предварительно обжаренные продукты в этом случае доводятся до готовности в духовке — ничего не нужно перекладывать.

Из какого материала должен быть изготовлен сотейник? Тут большой выбор вариантов: от антипригарных моделей до нержавеющей стали, меди и даже керамики. Профессионалы обычно выбирают чугун и нержавейку по причине их большей стойкости к повреждениям и долговечности. Отлично себя зарекомендовал эмалированный чугун, сочетающий идеальные показатели теплопроводности и легкость в уходе. Медные сотейники — посуда специфическая, используемая при приготовлении особенно деликатных блюд, требующих поддержания определенной температуры в течение долгого времени. Алюминиевый или стальной сотейник с качественным антипригарным покрытием — удобная и легкая посуда, однако не вся она подходит для использования в духовке, об этом нужно помнить.

StaubЭмалированный чугунный сотейник Authentic

Сковорода

А теперь — о посуде, которую уж точно можно встретить в каждом доме. Без сковороды не обходится оснащение ни одной кухни. Однако возникает вопрос: а нужна ли сковорода, если в вашем распоряжении уже имеются, скажем, вок и сотейник? Безусловно! Некоторые типы сковород невозможно заменить чем-то еще.

Zwilling J.A. HenckelsСковорода из нержавеющей стали

Самый яркий пример — блинная сковорода. Широкая, с низкими стенками и толстым дном, изготовленная из чугуна, эта посуда часто передается в российских семьях из поколения в поколение. Многие опытные кулинары утверждают, что по-настоящему вкусные тонкие и «кружевные» блины получаются только на такой сковороде. Вообще чугунная сковорода с толстым дном непременно должна входить в оснащение кухни, если в вашем меню присутствуют блюда, требующие жарки.

Le CreusetЧугунная блинная сковорода

Еще один специфический вид сковород — сковороды-гриль для жарки мяса. Их основное отличие от всех других — наличие толстого рифленого дна. В процессе жарки в бороздках на дне собирается лишний жир, вытапливающийся из мяса. Как правила, такие сковороды изготавливаются из чугуна, так как для правильного приготовления стейков или колбасок необходимо поддерживать достаточно высокую температуру по всей поверхности дна. Хороший стейк просто невозможно получить при использовании тонкой стальной или алюминиевой сковороды!

Swiss DiamondЧугунная сковорода-гриль

Не стоит забывать и о специальных видах сковород для некоторых национальных блюд. Среди них, например, особая сковорода для паэльи (паэльера). Она отличается значительным диаметром, низкими стенками и изготавливается, как правило, не из чугуна, а из стали или меди. Для приготовления паэльи важно, чтобы слои ингредиентов (в частности, риса) не превышали определенной толщины — так что, без специальной посуды здесь не обойтись.

PosudaMartСковорода для паэльи

 

Итак, какие выводы мы можем сделать из всего сказанного? Можно, конечно, обходиться в хозяйстве парой сковородок — но лишь в том случае, если вам не так уж важно качество подаваемых к столу блюд. Если же вы стремитесь к кулинарному совершенству, то следует помнить: точное соблюдение технологии приготовления каждого вида блюд — вот секрет идеального вкуса! А для этого вам обязательно понадобится подходящая по всем параметрам посуда. Совет тут может быть только один: не обделяйте себя, приобретите разные типы кухонной утвари, чтобы в полной мере насладиться процессом готовки. Лучше, если в вашем арсенале будут и сковороды, и сотейники, и воки — со временем вы будете понимать, чего еще вам не хватает для совершенства и, соответственно этому, расширять собственные возможности.

Текст: Анна Иванова
©PosudaMart, 2019

Как выглядит сотейник, внешний вид и характеристики посуды

На кухне для готовки разных блюд используются разные виды посуды. Особенно сильно отличаются сковороды и кастрюли. Сегодня речь пойдёт о сотейнике. Это нечто среднее между глубокой сковородкой и небольшой кастрюлей. Узнаем, что в нём готовить.

Содержание статьи

Что такое сотейник

Известные повара отмечают, что сотейник – это многофункциональная кухонная утварь. Благодаря вместительности, количество продуктов легко увеличить. А материалы, из которых изготовлена посуда, позволяют приготовить вкусные и полезные блюда. Кроме того, сотейник используют для различных операций на кухне.

@ozon.ru

Своё название посуда получила от французского блюда — соте. Это жареные на большом огне овощи в малом количестве масла, которые постоянно приходится помешивать и подбрасывать.

Внешний вид

Внешне он напоминает небольшую кастрюлю с крышкой или сковороду с высокими бортами, чтобы масло при готовке не разливалось, а продукты не вываливались на варочную панель.

Чаще всего утварь укомплектована одной длинной ручкой около 10–30 см, а также небольшим держателем, за который сподручно ухватиться. При съёмном аксессуаре удобно готовить в духовке. Но есть посуда с цельной конструкцией, предназначенной для применения исключительно на варочной панели.

Материалы

Сотейники используют на разных типах плит: индукционных, газовых, электрических, в духовых шкафах и другое. Их изготавливают из следующих материалов:

  • чугун;
  • алюминий;
  • нержавейка;
  • медь.

Последний вариант встречается реже всего.

Крышка обычно изготовлена из того же сырья, что и сковорода или из жаропрочного стекла. Большой популярностью пользуются изделия из многослойного нержавеющего металла, которые снабжены антипригарным покрытием. Они имеют толстое дно и боковые части, что позволяет приготовить быстро и вкусно большой объём продуктов.

@ozon.ru

Основные отличия от сковороды

Сотейник представляет собой симбиоз двух изделий. Он позаимствовал широкое дно и высокие бортики, толщина которых гораздо больше, чем у кастрюль – до 2 см. Днище также достаточно толстое, что делает изделие тяжёлым — от 1 до 2,5 кг.

Главное отличие – мультифункциональность. В сотейнике жарят, запекают, тушат, пассеруют, варят.

Также утварь отличается разнообразием форм и размеров. Это крупная посуда, в которой поместится блюдо на несколько порций. Она может быть круглой, овальной, квадратной и других конфигураций.

Преимущества и недостатки посуды

К достоинствам кухонной утвари относят:

  • возможность быстро нагреваться и долго удерживать тепло;
  • универсальность;
  • бесподобный вкус приготовленных блюд и их полезность;
  • рациональность использования кухонного пространства;
  • экономичность — нет потребности покупать кастрюлю и сковороду отдельно;
  • лёгкость в уходе;
  • разнообразие форм и размеров;
  • скорость готовки.

Единственным веским недостатком считается вес и габариты посуды. Для сотейника выделяют отдельное место хранения, так как он занимает большое пространство. В остальном это достойная покупка, которую хочется приобрести каждой хозяйке.

Что готовят в сотейнике

Утварь подходит для варки, тушения, пассерования и других операций. Пища не пригорает и быстро прогревается. При этом сохраняются все полезные компоненты в составе.

Смело готовьте тушёные овощи или жарьте мясо, делайте плов, а также другие кулинарные шедевры. В глубокой посуде можно даже запекать в духовке пироги или сложные блюда — всё, на что способна фантазия и кулинарные навыки.

Подпишитесь на наши Социальные сети

от покупателя — Медный сотейник — Inocuivre

Сотейник с высокими бортами используется для медленного приготовления, приготовления с объемами воды, овощей и т. Д. Влага остается внутри емкости. Сотейник поставляется с крышкой из нержавеющей стали. Он оснащен двумя боковыми ручками из литой нержавеющей стали, прочно закрепленными заклепками. Медь — это материал, который устанавливает стандарты рассеивания тепла: она обеспечивает идеальное и контролируемое рассеивание тепла по всей сковороде для равномерного приготовления.Эта модель подходит для любых источников тепла, кроме индукционных. Внутреннее пространство из нержавеющей стали практично, гигиенично и легко моется

  • с крышкой
  • 90% МЕДЬ- 10% НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ
  • Медная нержавеющая сталь толщиной 2 мм — Глянцевая полировка
  • Для всех варочных панелей ИСКЛЮЧАЯ индукционные .
  • Эргономичные ручки на заклепках из литой стали.
  • Отличный проводник тепла
  • Равномерное приготовление пищи снизу и по бокам
  • Идеально для варки и кипячения

PRIMA MATERA — Для приготовления и презентации на столе. Медь — необыкновенный проводник тепла, особенно подходящий для французской кулинарии и восстановления. Этот материал обеспечивает быстрое и однородное приготовление на всей посуде: не только на дне, но и сбоку, что обеспечивает идеальное распределение тепла, что делает медные сковороды идеальными для приготовления деликатных блюд, таких как соусы.

МЕДЬ наружная — цвет меняется от источников тепла.Воспользуйтесь специальным очистителем для меди, чтобы вернуть блеск медной посуде. Никогда не используйте металлическую губку. Внутренняя стенка из нержавеющей стали обеспечивает легкий уход. Нет необходимости в замене, как на традиционную луженую медь.

Подлинность

Благородство меди в кухонном искусстве обусловлено не только его теплым и красочным внешним видом, но и, в основном, его способностью проводить тепло, что делает медных кастрюль идеальным вариантом для приготовления деликатных блюд, таких как соусы.

Уход

Для очистки меди используйте специальную простую в использовании пасту, желательно после каждого использования. Внутренние поверхности из нержавеющей стали или луженые поверхности мойте обычным способом. Мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, поскольку жидкости для посудомоечных машин содержат большое количество хлора.

Технические характеристики

Медь — исключительный металл, необыкновенный проводник тепла, особенно подходящий для французской кулинарии и восстановления. Однако медь не должна находиться в прямом контакте с большинством пищевых продуктов: в результате она используется в сочетании с другим металлом (для внутренней части сковород).

Луженая медь: традиционный процесс лужения гарантирует получение достаточно толстого покрытия из олова для профессионального использования. Таким образом, перед повторной заменой сковорода можно использовать дольше. Но будьте осторожны: не нагревайте выше 260 ° C.

Посуда толщиной 2 мм предназначена для профессионального использования. Полированная внешняя поверхность, гладкая или чеканная.

Ручки из литой стали, изогнутые, крепятся прочными заклепками. Медь-нержавеющая сталь: это биметаллический ламинат.

Внешние стороны сделаны из очень толстой меди и обеспечивают отличную теплопроводность.Внутренняя сторона, сделанная из нержавеющей стали, позволяет легко ухаживать за посудой и не требует повторной замены. Полированная внешняя отделка. Крепления из литой стали, нержавеющей стали или бронзы, закрепленные прочными заклепками.

de Buyer — Сотейник овальный с крышкой 30 см — Inocuivre

Для медленного приготовления пищи в течение длительного времени. Посуда на 90% состоит из меди и на 10% из нержавеющей стали AISI 304:

  • 30 x 22 см L с ручкой = 41,6 см H = 13 см — V = 6,5 L
  • 90% меди снаружи: отличная теплопроводность для идеального контроля процесса приготовления; идеальное распределение тепла по контейнеру для отличных вкусовых результатов.
  • 10% нержавеющая сталь внутри: идеально подходит для пищевых продуктов; не требует особого ухода. Низкое содержание нержавеющей стали не влияет на свойства меди.
  • 2 ручки из нержавеющей стали с заклепками: простота обращения; маленький размер; современный дизайн.

Высококачественная зеркальная полировка. Идентификация по генкоду. Элегантная эстетика для стильного ассортимента. Уход за медью: используйте полировальную пасту. Уход за нержавеющей сталью: мыть вручную.

  • 90% МЕДЬ- 10% НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ
  • Медная нержавеющая сталь толщиной 2 мм — Глянцевая полировка
  • для всех конфорок — кроме индукционных
  • Эргономичные ручки на заклепках из литой стали.
  • Отличный проводник тепла
  • Равномерное приготовление пищи снизу и по бокам
  • Идеально для варки и кипячения

Inocuivre — Для приготовления и презентации на столе. Медь — необыкновенный проводник тепла, особенно подходящий для французской кулинарии и восстановления. Этот материал обеспечивает быстрое и однородное приготовление на всей посуде: не только на дне, но и сбоку, что обеспечивает идеальное распределение тепла, что делает медные сковороды идеальными для приготовления деликатных блюд, таких как соусы.

МЕДЬ наружная — цвет меняется от источников тепла. Воспользуйтесь специальным очистителем для меди, чтобы вернуть блеск медной посуде. Никогда не используйте металлическую губку. Внутренняя стенка из нержавеющей стали обеспечивает легкий уход. Нет необходимости в замене, как на традиционную луженую медь.

Подлинность

Благородство меди в кухонном искусстве обусловлено не только его теплым и красочным внешним видом, но и, в основном, его способностью проводить тепло, что делает медных кастрюль идеальным вариантом для приготовления деликатных блюд, таких как соусы.

Уход

Для очистки меди используйте специальную простую в использовании пасту, желательно после каждого использования. Внутренние поверхности из нержавеющей стали или луженые поверхности мойте обычным способом. Мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, поскольку жидкости для посудомоечных машин содержат большое количество хлора.

Технические характеристики

Медь — исключительный металл, необыкновенный проводник тепла, особенно подходящий для французской кулинарии и восстановления. Однако медь не должна находиться в прямом контакте с большинством пищевых продуктов: в результате она используется в сочетании с другим металлом (для внутренней части сковород).

Луженая медь: традиционный процесс лужения гарантирует получение достаточно толстого покрытия из олова для профессионального использования. Таким образом, перед повторной заменой сковорода можно использовать дольше. Но будьте осторожны: не нагревайте выше 260 ° C.

Посуда толщиной 2 мм предназначена для профессионального использования. Полированная внешняя поверхность, гладкая или чеканная.

Ручки из литой стали, изогнутые, крепятся прочными заклепками. Медь-нержавеющая сталь: это биметаллический ламинат.

Внешние стороны сделаны из очень толстой меди и обеспечивают отличную теплопроводность.Внутренняя сторона, сделанная из нержавеющей стали, позволяет легко ухаживать за посудой и не требует повторной замены. Полированная внешняя отделка. Крепления из литой стали, нержавеющей стали или бронзы, закрепленные прочными заклепками.

Медный сотейник Inocuivre из нержавеющей стали с крышкой

Сотейник подходит как для жарки, так и для жарки.


Он состоит на 90% из меди и на 10% из нержавеющей стали. Кастрюля универсальна, будь то жарка, тушение, готовка или перемешивание.Благодаря форме с высокими полями в него помещается целая тушенка или большие порции, которые можно нагревать равномерно благодаря отличной теплопроводности меди.

Поскольку Fait-tout доступен в пяти различных размерах, повара-любители и опытные повара найдут для себя идеальную сотейник.


Меньшие версии кастрюль диаметром 10 или 16 см идеально подходят для приготовления небольших закусок или вкусных блюд. соусы. Они не только радуют глаз, но и помогают приготовить восхитительные кулинарные изыски.
Поскольку в повседневной жизни можно выбирать из множества различных блюд и напитков, вам нужны горшки, в которых можно готовить как маленькие, так и большие блюда. Размеры 20 см и 24 см с объемом 3,5 и 5,4 литра соответственно станут достоинством любой кухни. А если вы хотите приготовить по-настоящему вкусное застолье, сотейник диаметром 28 см, высотой 13,8 см и объемом 8 литров обязательно поможет вам.

Сотейник из меди из нержавеющей стали доступен в трех различных исполнениях


Fait-tout с бронзовыми / латунными ручками доступен с диаметром от 10 см до 24 см и, благодаря толщине металла 1 .2 мм, можно использовать для сервировки еды или украшения стола. Красивое цветовое сочетание золота и меди привлекает внимание и превращает красивую обложку в изысканную.

Если вы предпочитаете современный дизайн, сотейник с ручками из нержавеющей стали , отливка — правильный выбор. Эта сковорода бывает диаметром 20 или 24 см и имеет прочный металл толщиной 2 мм. Со вкусом выполненное сочетание холодного серебра и теплой меди выглядит очень изысканно и должно быть частью любой кухни.

Если вы являетесь поклонником давней классики, сотейник с чугунными ручками — прекрасная альтернатива. Эта сковорода выпускается диаметром 24 или 28 см и является правильным выбором для традиционных кухонь.

В этой категории вы найдете подходящие крышки для сотейников с бронзовым / латунным или чугунным дизайном.
Идеальная крышка для Fait-tout с ручками из отливки из нержавеющей стали находится в категории «Prima Matera».

Обратите внимание, что крышка сотейника из нержавеющей стали, медная, с ручкой из нержавеющей стали, вы найдете только в категории «Prima Matera».

Узнайте больше о компании-покупателе или о медных горшках. Вам нужна еще кухонная утварь? Здесь вы можете найти Деревянные сокровища.

Что это за слово? Используйте Word Type, чтобы узнать!

К сожалению, с текущей базой данных, в которой работает этот сайт, у меня нет данных о том, какие значения ~ term ~ используются чаще всего. У меня есть идеи, как это исправить, но мне нужно найти источник «чувственных» частот. Надеюсь, выше приведено достаточно информации, чтобы помочь вам понять часть речи ~ term ~ и угадать его наиболее распространенное использование.

Тип слова

Для тех, кто интересуется небольшой информацией об этом сайте: это побочный проект, который я разработал во время работы над описанием слов и связанных слов. Оба этих проекта основаны на словах, но преследуют гораздо более грандиозные цели. У меня была идея для веб-сайта, который просто объясняет типы слов в словах, которые вы ищете — точно так же, как словарь, но сосредоточенный на части речи слов. А так как у меня уже была большая часть инфраструктуры с двух других сайтов, я подумал, что для ее запуска и работы не потребуется слишком много работы.

Словарь основан на замечательном проекте Wiktionary от Викимедиа. Сначала я начал с WordNet, но затем понял, что в нем отсутствуют многие типы слов / лемм (определители, местоимения, сокращения и многое другое). Это побудило меня исследовать словарь Вебстера издания 1913 года, который сейчас находится в открытом доступе. Однако после целого дня работы над его переносом в базу данных я понял, что было слишком много ошибок (особенно с тегами части речи), чтобы это было жизнеспособным для Word Type.

Наконец, я вернулся к Викисловарь, о котором я уже знал, но избегал, потому что он неправильно структурирован для синтаксического анализа. Именно тогда я наткнулся на проект UBY — удивительный проект, который требует большего признания. Исследователи проанализировали весь Викисловарь и другие источники и собрали все в один унифицированный ресурс. Я просто извлек записи из Викисловаря и закинул их в этот интерфейс! Так что работы потребовалось немного больше, чем ожидалось, но я счастлив, что продолжил работать после пары первых промахов.

Особая благодарность разработчикам открытого исходного кода, который использовался в этом проекте: проекту UBY (упомянутому выше), @mongodb и express.js.

В настоящее время это основано на версии викисловаря, которой несколько лет. Я планирую в ближайшее время обновить его до более новой версии, и это обновление должно внести множество новых смысловых значений для многих слов (или, точнее, леммы).

Classical Range Медный сотейник, 24 см

24 см (9.4 дюйма)

Вместимость: 3,05 литра (5,4 пинты)

Высота сосуда: 8.1см (3,2 дюймы)

Ширина с ручками: 32,5 см (12,8 дюймы)

Масса: 2.285 килограммы (5.0 фунты)

Фальк Биметалл: 2,3 мм медь с 0,2 мм 18/8 нержавеющей стали

Ручки: Чугун

Изготовлено вручную в Бельгия

Наша гарантия

Мы знаем, что вам понравится эта медная сотейник диаметром 24 см. столько же, сколько и мы.

Если по какой-либо причине вы не полностью удовлетворены, просто верните его неиспользованные в течение 30 дней, и мы без лишних вопросов вернем вам деньги.

А поскольку мы гарантируем качество нашей посуды, мы также предлагаем пожизненную гарантию. Если вы когда-нибудь столкнетесь с производственным дефектом материалов или изготовления, просто верните нам свою посуду, и мы бесплатно отремонтируем или заменим ее.

Запасная крышка Genware для сотейника и сотейника Genware Крышка из нержавеющей стали 36 см Крышка кастрюли для сотейника

Крышка запасной посуды для сотейника и сковороды для сотейника Крышка из нержавеющей стали, 36 см Кастрюля

Крышка запасной посуды для сотейника и сковороды для сотейника Крышка из нержавеющей стали, 36 см, кастрюля

Купить Мужская клетчатая рубашка с лацканами Yayu Модная рубашка с длинным рукавом и другие повседневные рубашки на пуговицах в, хромированные модели из абс-пластика с хромированной окантовкой цвета: доступны в хромированном и черном корпусе (вал хромированный, а ручка черная) вал: нержавеющая сталь с тройной пластиной ручка с хромированным покрытием: Черная прорезиненная ручка Переключатель: большой палец активирован на верхней задней части ручки Напряжение: доступно 12 В, Обеспечивает дополнительную медиальную и боковую поддержку и стабильность для повседневной деятельности, Номер модели : fmklg8gsdPA5F-27X-D5L, изнашивается и приносит дизайн и инновации каждому спортсмену.Примечание: перед заказом измерьте длину стопы вашего ребенка. Красное на белом: индустриальный и научный, Ченг Цзянь Бо. Выбери свое оружие Музыка Гитара Футболка для маленьких девочек. Детская хлопковая футболка с короткими рукавами и оборками 5/6 т. Черный: Одежда. У нас в наличии много видов крепежа, от низкоуглеродистой стали до закаленной, камень похож на серую и золотую галактику. В ПЕРЕЧЕНЬ ВКЛЮЧЕНЫ: • Один (1) ДЕТСКИЙ размер, длина: 400 мм Размер бусин: 15-25 мм Выбран случайным образом . Обычно ваш заказ будет отправлен в течение 1-2 рабочих дней (кроме праздников).Многие считают Sixpence удачей в день свадьбы. Каждая упаковка содержит набор из двух картриджей, у меня есть много отпечатков для согласования. 5 свадебных приглашений и открыток RSVP. Получите больше удовольствия от ловли рыбы нахлыстом. тонкий универсальный MIDI-контроллер, включающий 4-канальную звуковую карту, Work and Rugged Outdoor Environment. Магазин Аварийный карманный грелка для рук с угольным топливным стержнем. Сама ванна изготовлена ​​из акрила, который затем укреплен деревянной основой толщиной 8 мм и, наконец, покрыт стекловолокном, а поверхность покрыта античной латунной обшивкой, Funtasma by Pleaser Women’s Schoolgirl-50 Mary Jane: Shoes & Handbags.

Запасная крышка Genware для сотейника и сотейника Genware Крышка из нержавеющей стали 36 см Кастрюля

Зеленая упаковка из 4 салфеток из хлопчатобумажного хлопка, традиционные салфетки 18 дюймов x 18 дюймов для пикника в саду, двухдверный шкаф из окрашенного дуба Portland, рекордер YRN 22B Yamaha Sopranino. Guilty Gadgets 4 x Jumbo вакуумные сумки для хранения Водонепроницаемые пылезащитные герметичные многоразовые для одеял Простыни Одежда, 1 диспенсер Kimberly-Clark Professional 6146 Настенный диспенсер для протирочных материалов Большой рулон Синий.Простая окрашенная парная наволочка из полихотона. Цвет Коричневый, гавайская рубашка. Пляжная рубашка. Мужская рубашка с коротким рукавом. Классическая рубашка с цветочным принтом. Trendi Switch Artistic Modern Glossy 2 Gang PC Ethernet Socket Белый, картриджный фильтр KEEPOW 2 Pack для пылесосов Kärcher WD2 WD3P WD 2200 SE 4001 для влажной и сухой уборки, деталь № 64145520, Беспроводные наушники SoundGenie, спортивные наушники, водонепроницаемый IPX7, Bluetooth 5.0, время воспроизведения 26 часов, в- Наушники с шумоподавлением, встроенный микрофон, зарядное устройство для бега, спорта и тренажерного зала, цвета 3 в 1, синее детское пляжное полотенце Paw Patrol.Cereus peruv Флоридское растение кактусов в горшке 8,5 см x 1. Один размер Высота — 18 см Artina Anniversary Beer Stein 50 Mettalic. Ярко-белый 10 x 8 для размещения 8 x 6 Набор из 5 держателей для картин, L.TSA Хлебопечка Тостер Домашняя машина для завтрака Многофункциональный Маленький тостер Завтрак Ленивый Артефакт-Dd04, Идея подарка. ЧЕРНЫЙ Так выглядит УДИВИТЕЛЬНЫЙ администратор СЕРЕБРЯНАЯ кружка. Настенный держатель для туалетной бумаги 3M Самоклеящийся всасывающий держатель для туалетной бумаги из нержавеющей стали, для кухни в ванной комнате без сверления, Hadmade Linen Cotton Peg Bag Peg Storage Прищепка Сумка Meadow, тонкий фарфор красный 120 мл Copenhagen Design Чашка для эспрессо PANTONE 2035 C керамика, пух Фильтр UK Hotpoint TCFG 87C 6K.

Крытая сотейник: самая универсальная посуда, которая у вас когда-либо была | Продовольствие и питание

Фото: Anne Danahy, MS, RDN

Обзор продукта: Крытая сотейник Lagostina Rossella на 5,8 литра

Недавно я перешел с электрической на индукционную плиту, , и единственной посудой, которая не подходила для моей новой кухни, была моя старая сотейник. Я обходился кастрюлями и суповой кастрюлей, но не осознавал, насколько я скучал по хорошей сотейнике, пока не получил эту для проверки.

Сотейник Lagostina Rossella на 5,8 литра — это высококачественная кастрюля из нержавеющей стали профессионального уровня 18/10 с красивой красной керамической поверхностью, которая может переходить от плиты к духовке, к столу. Мне понравилось широкое плоское дно, которое хорошо работает с индукционной варочной панелью, а также с газовой или электрической. Прямые стороны делают смешивание или соскабливание шпателем очень простым и эффективным.

Эта сотейник также имеет хороший вес, который важен для равномерного нагрева и приготовления пищи, но в то же время ее не слишком тяжело поднять.Я тестировал его с макаронами, и из-за его двух прочных ручек (которые оставались прохладными) его было легче жить и сливать, чем мою большую кастрюлю.