Соус к семге сливочный: Сливочный соус для семги — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

1. Для приготовления возьмите стейк или филе красной рыбы — в последнем случае не придется возиться с косточками и есть будет гораздо удобнее. Если будете использовать филе, то берите куски обязательно с кожей, тогда при жарке они сохранят форму. Я взяла в этот раз стейк семги, посыпала его со всех сторон солью, перцем, сбрызнула лимонным соком.

2. Кусочки рыбы обжарьте на сковороде гриль в разогретом растительном масле с обеих сторон, до полной готовности. Готовность определяется по цвету мякоти — она должна быть матовой, равномерно-розового цвета. Если жарите не стейк, а филе, то выкладывайте рыбу на сковороду кожей вниз, а потом, когда подрумянится, переворачивайте на другую сторону. При желании вы можете не жарить рыбу, а запечь ее в духовке. В таком случае переложите стейк в форму, обильно смажьте растительным маслом и запекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течение 15 минут (максимум 20 минут, если стейк крупный и толстый).

3. Приготовьте соус. В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла и обжарьте муку до легкого кремово-бежевого цвета, непрерывно размешивая лопаткой.

4. Влейте сливки, постоянно помешивая. В соусе не должно оставаться комочков (если они все же появились, то подлейте немного кипяченой воды и протрите через мелкое сито).

5. Прогревайте пару минут, до загустения, снимите с огня. Можно немного поперчить, а вот солить не стоит, так как красная икра соленая сама по себе.

6. Далее нужно смешать с готовым соусом икру — просто добавить ее и перемешать. Часть икры оставьте для подачи, чтобы блюдо смотрелось более эффектно. Выложите семгу на теплую тарелку, залейте соусом и выложите сверху красную икру.

Cемга в сливочном соусе «Французский уикенд»

Если вы хотите приготовить рыбу, и не знаете какой именно рыбе отдать предпочтение выбирайте семгу, форель или лосось. Эту рыбу просто невозможно испортить, а если приготовить к рыбке ароматный соус, то блюдо заиграет новыми красками.

Если вы уже готовили семгу на гриле с имбирем, то вам наверняка понравится рецепт семги в сливочном соусе с романтическим названием «Французский уикенд». К стати, это изысканное рыбное блюдо украсит любой праздничный стол, и отлично подойдет чтобы удивить гостей на Новый Год. Итак, чтобы приготовить семгу в сливочном соусе, нам понадобятся

Ингредиенты:

• стейк или филе семги 200 гр. каждый кусок
• белое сухое вино 100 мл
• соль и белый перец по вкусу

для соуса:

• сливочное масло 1 столовая ложка
• сливки 22% 100 мл
• горчица 1,5 столовые ложки
• мед ½ чайной ложки
• соль и белый перец по вкусу
• зелень петрушки
• листья салата для украшения

Приготовление:

Семгу помыть, просушить бумажным полотенцем, и отправить в миску, где она будет мариноваться. Залить рыбу белым вином, посолить, поперчить и отправить в холодильник на 30 минут. Через 15 минут перевернуть семгу, чтобы она равномерно промариновалась.

Когда рыба промираниуется, достаем из маринада, и обжариваем на среднем огне 5-7 минус с каждой стороны.

Тем временем приготовим соус. В сотейнике на медленном огне растопить сливочное масло, влить сливки, и хорошо перемешать. Когда закипит, добавляем горчицу, мед, вино с маринада, соль, и перец. Варить соус до тех пор, пок АОН не уменьшиться в объеме в два раза.

Украсить тарелку листьями салата, положить жаренную семгу, и залить сливочным соусом. Украсить зеленью петрушки и подавать к столу.

Вот и все, семга в сливочном соусе «Французский уикенд» готова, приятного аппетита!

Оценить рецепт!

Белый соус к семге — Все про рыбалку

Соусы для стейков из семги — рецепты приготовления уникальных соусов

Семга и соус

Семга сама по себе вкусна и питательна, однако, использование соусов и маринадов сделает рыбу нежнее, мягче, дополнит изысканный вкус новыми нотками. Лучшее всего морепродукт сочетается со сливками, икрой.

Можно добавить грибы, травы. Удачным вариантом считается подлива из соевого соуса, придает пикантный вкус.

Как приготовить соусы для стейков из красной рыбы разберемся.

Сливочный соус

Самый популярный, универсальный вариант подливы. Рецептов с использованием сливок может быть несколько, каждый со своей изюминкой. Наполняет рыбу нежностью, мягкостью, делает блюдо более сытным.

Традиционный

• сливки — 200 мл;
• мука — 1 столовая ложка;
• сливочное масло;
• специи.

Предварительно обжариваем муку используя сухую сковороду, ждем появления золотистого оттенка. Закладываем столовую ложку масла, тщательно перемешиваем, продолжая жарить. Заливаем в массу жирные сливки, перемешиваем, ждем закипания, варим 2 минуты.

Необходимо внимательно следить за образованием комочков, разбивать их немедленно. Затем перчим, подсаливаем соус. Можно полить рыбу сверху, подать в соуснице.

С грибами

Этот способ приготовления добавляет грибной вкус красной рыбе, получается утонченно, нежно. Лучше использовать шампиньоны, их аромат подойдет к семге, не перебьет уникальный вкус, а дополнит его.

• сливки — 150 мл;
• шампиньоны;
• мука;
• лук репчатый, укроп;
• оливковое масло;
• приправы.

Грибы режем мелко, как вариант, измельчаем используя блендер. Обжариваем муку, пересыпаем в емкость. Режем лук, жарим на сковородке, ждем коричневатого цвета, добавляем шампиньоны, смешиваем, прожариваем вместе на среднем огне. После полного выкипания жидкости бросаем муку, подсолим, перемешаем, затем аккуратно заливаем сливки.

Постоянно мешаем, чтобы масса оставалась однородной. После закипания, убавляем огонь, варим подливу максимум пять минут. Перед выключением бросаем рубленый укроп, выключаем плиту, закрываем крышкой, даем отстояться. Поливаем семгу перед подачей.

С икрой

Рецепт предназначен для праздничного стола, сочетание двух морепродуктов идеально, солоноватая икра добавляет изысканности, торжественности. Семга под икорным соусом блюдо для истинных гурманов.

• сливки;
• красная икра;
• специи;
• сливочное масло;
• луковица;
• мука пшеничная.

Шинкуем лук маленькими кубиками, обжариваем на масле, посыпаем мукой, доливаем сливки, хорошенько мешаем. Ждем загустения, переливаем массу в измельчитель, бросаем икру, взбиваем до однородной консистенции. Шикарная подлива украшает куски семги, наполняет приятным вкусом. Подойдет для любого способа приготовления, будь то запеченная рыба или ломтики на гриле.

Апельсиновый

Любой цитрус прекрасно подойдет к королевской рыбе . Лимоны добавляют практически в каждый рецепт. Сейчас рассмотрим необыкновенный рецепт приготовления апельсиновой приправы.

• апельсин;
• уксус рисовый;
• кленовый сироп;
• кориандр, перец, соль.

Делаем из апельсина фреш, натираем цедру, доливаем уксус, насыпаем кориандр, перчим. посолим. Все тщательно перемешаем, поливаем на стейк семги сверху. Цитрусовые нотки выступают чудесной изюминкой, придавая экзотический вкус, а кориандр добавляет пряности.

Медово-соевый

Сладковатые аккорды кажутся необычными в сочетании с рыбой, но вкусовые ощущения будут непередаваемы, если полить такой заправкой жареный стейк.

Мед и соевый соус смешиваем, кидаем в смесь выдавленный чеснок, острый перец, перетертый имбирь, кунжут. Заливка получается сладковатая, пряная, очень подходящая к стейкам.

Винный

Вино — отличный товарищ для морепродукта, принято подавать бокал белого сухого, но для подливы можно использовать красное. Терпкость замечательно влияет на вкусовые качества стейков.

• красное вино — 200 грамм;
• лаймовый сок;
• сахар тростниковый;
• соус соевый;
• орегано.

Необходимо нагреть вино, достаточно 60 градусов, добавить орегано (можно заменить розмарином, майораном, тимьяном). Оставляем остывать, пропитываться пряностями, выжимаем сок лайма, соус, подслащиваем коричневым сахаром. Все компоненты рассчитываем по количеству порций.

С каперсами

Приятные ощущения обеспечены, подливка очень нежная, аппетитная, ароматная.

• домашний йогурт без добавок;
• лимонный фреш;
• корка лимона;
• каперсы;
• эстрагон;
• кайенский перец;
• петрушка.

Приготовить маринад несложно. Крошим мелко каперсы, петрушку, доливаем йогурт, добавляем кислинки лимонным соком, цедрой, приправляем эстрагоном, кайенским перцем.

Главное, дать маринаду отстояться, затем можно подавать к рыбе в специальной посуде или полить готовые куски.

Безусловно, семга — это вкусно в любом ее проявлении, однако, сдобрив ее приятным дополнением, вы сможете произвести впечатление на своих близких и друзей. Дарите приятные ощущения, экспериментируйте, удивляйте.

Соус к запеченной и жаренной семги

Соус для семги – это фестиваль рецептов к красной рыбе. Он может быть как простым, так и сложным, диетическим и экзотическим. Всё зависит от цели его использования: торжество или повседневный ужин.

Все нижеприведенные рецептуры можно стряпать и подать не только с блюдами из чудесной жирной семги, но и из форели, лосося и даже горбуши. По сути, они сделают интересной любую рыбу с красным мясом.

Соус икорный

Изысканная приправа станет прекрасным дополнением к запеченной в фольге в духовке или приготовленной на гриле красной рыбе.

• натуральная красная икра – 50 гр.;
• сливки жирные – 200 мл;
• небольшая луковица – 1шт.;
• масло сливочное топлёное – 10 гр.;
• мука пшеничная – 1 столовая ложка без горки.

• Чистите луковицу, шинкуете мелкими квадратиками, недолго обжариваете на растопленном масле.
• Осыпаете мукой, продолжаете жарить ещё пару минуток. Энергично мешая вливаете сливки, держите на небольшом подогреве.
• Когда масса загустеет, снимаете с огня, охлаждаете, примешиваете икру. Зёрнышки должны остаться целыми, так вкуснее.

Подавать лучше отдельными порциями. Каждый кусочек рыбы размещаете на отдельной тарелке, поливаете соусом. Украшаете несколькими мелкими листочками петрушки. Получится торжественно и красиво.

Холодная заливка для сёмги из сметаны с хреном

Это дополнение к рыбе охлажденной, приготовленной на пару или отварной будет очень кстати. В результате усилятся её вкусовые качества, а легкая острота ничуть не помешает.

• сметана – 200 граммов;
• майонез – 100 грамм;
• хрен без красителей – 1 столовая ложка;
• смесь перцев – на кончике ножа;
• соль – маленькая щепотка;
• укроп – несколько веточек.

• Густую жирную сметану помещаете в миску. Туда же вносите майонез хорошего качества, лучше домашний.
• Прибавляете хрен. Можете взять готовый или натереть на очень мелкой терке свежий очищенный корешок.
• У зелени укропа обрезаете грубые части, мелко рубите на разделочной доске ножом, дополняете смесь.
• Солите, перчите и хорошенько перемешиваете.

В итоге получился густой соус со свежими нотками, который стоит хранить в холодильнике несколько дней.

Вишнёвый соус для семги

Приготовленная подливка удивит не только насыщенным вкусом, но и красивым ярким цветом.

• вишня свежая – 200 граммов;
• сахар – 2 ч. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• сок лимона – 10 мл;
• перец чёрный молотый, соль – на кончике ножа.

• Спелую вишню переберёте, помоете, обсушите чистым полотенцем. Аккуратно достанете косточки. Не стоит сильно сдавливать ягоды, вытечет слишком много сока, от этого полива получится суховатой.
• Помещаете в блендер, посыпаете сахаром, сдабриваете оливковым маслом и лимонным соком, солите, перчите,
• Перебиваете в однородности.
• Переливаете в сухую чистую посуду, ставите в холодильник.

При подаче жареной, вареной, запечённой рыбы под этим соусом не лишними будут несколько листочков мяты. Она добавит блюду летней свежести.

Подлива для тушеной сёмги

Большой плюс этой подливки в том, что она готовится в одной посуде с рыбой, одновременно и без лишних хлопот. Такой способ экономичен, практичен и полезен.

• красная рыбка – 1 тушка;
• мука пшеничная – 100 гр.;
• постное масло – 20 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь — 1средняя;
• сметана нежирная – 100 гр.;
• соль – пара щепоток;
• приправа для рыбных блюд – на вкус;
• зелень смесь – небольшой пучок.

• Рыбку разделываете, тщательно моете, разрезаете поперёк на кусочки, толщиной примерно в два пальца. Если в наличии готовые стейки, задача намного упрощается.
• Головку лука очищаете, нарезаете мелко.
• Почищенную морковку натираете на средней терке.
• Выбираете подходящую посуду для готовки. Важное условие: нужно чтобы она была широкой, глубокой с толстым дном.
• Половину нормы муки отсыпаете на отдельную тарелочку и обваливаете в ней подсоленную рыбу. Немного обжариваете на масле с одной стороны. Это необходимо для того, чтобы кусочки остались целыми.
• Переворачиваете стейки, сдвигаете их на один край посудины, ослабляете нагрев. На свободное место высыпаете луковое крошево, перемешанное с оставшейся мукой. Жарите минуты 3. Добавляете морковку и продолжаете жарить ещё 5минут.
• Подмешиваете сметану, солите, осыпаете специями. Накрываете крышкой, томите около получаса.

Подаете так: на блюдо выкладываете рыбку, заливаете подливой, оформляете листочками зелени. Получится аппетитно, сытно и ни один витамин не пропадёт.

Светлый соус к семге с белыми грибами

Деликатный соус насытит блюда из красной рыбы утончённым грибным вкусом и приятным ароматом.

• молодые крепкие боровички – 100 гр.;
• сливки – 150-200 мл;
• мука пшеничная высшего сорта – пара столовых ложек;
• лук-репка – 1средняя луковка;
• сливочное масло – 25 гр.;
• чёрный перец, соль – по вкусу;
• вода – 200 мл.

• Выбираете молодые, крепкие, не червивые белые грибочки.
• Тщательно перемываете их под проточной водой.
• Режете как можно мельче. Если в хозяйстве имеется острая крупная терка, используете её как вариант.
• Небольшую кастрюльку ставите на огонь, наливаете воду, засыпаете грибы, варите 30 минут. За это время грибы приготовятся, жидкость намного выпарится.
• К луку добавляете муку, прожариваете на сливочном масле до лёгкой золотистости.
• Перемещаете содержимое кастрюльки к луку.
• Доливаете сливки, часто мешая, чтобы избежать комочков, перчите, солите. Доводите до кипения, греете еще 5 минут.

К концу приготовления можно положить целый лавровый лист, перед подачей достать. Так появится пряная нотка, которая оживит блюдо.

Соус для семги с сухим вином

В предложенном рецепте возможно использование как белого, так и красного виноградного вина. Если нужно придать блюду лёгкость, готовите с белым, тёмное же добавит терпкости и остроты.

• рыбный бульон – 0,5 литра;
• яичный желток – один;
• лук – 1 штука;
• мука – 2 ст.л.;
• масло сливочное – 20 гр.;
• петрушка – 1 корешок;
• сухое вино – 50 мл;
• сахар – ½ чайной ложки;
• сок лимона – 10 мл;
• соль – на вкус.

• Варите насыщенный бульон из рыбы с пряностями.
• Корень петрушки чистите от кожицы, лук освобождаете от шелухи, моете.
• Сотейник ставите на огонь. Топите в нём 10 грамм сливочного масла, поджариваете порезанные овощи на медленном огне, посыпав мукой.
• Быстро размешивая венчиком, разводите бульоном, подсаливаете, добавляете сахар, варите 10 минут, снимаете с плиты.
• Сырой желток смешиваете с 10 граммами сливочного масла, выливаете в сотейник, размешиваете.
• Процеживаете через сито.
• Добавляете лимонный сок и вино.
• Взбиваете венчиком.

Такой соус подаётся горячим. Он особенно хорош к жареной на углях красной рыбе.

Соусы к рыбе

Соусы к рыбе являются самым удачным дополнением к рыбным блюдам. Когда нужно, они подчеркнут и по-другому раскроют вкус, а если что-то пойдёт не так, удачно замаскируют специфические особенности некоторых обитателей морских и речных глубин.

Вкусные, простые соусы к рыбе легко сделают так, чтобы ваши любимые рыбные блюда «зазвучали» по-новому. Французы не зря считают, что соус в блюде – самое главное.
Даже самые незамысловатые домашние соусы к рыбе будут ничуть не хуже ресторанных гармонировать с жарёной, варёной, запечённой в духовке или тушёной рыбой. Не лишним будет подчеркнуть соусами к рыбе и, к примеру, вкус некоторых закусок из рыбы, салатов или заливного.

К нежирным сортам рыбы подойдут домашние соусы, приготовленные на основе молока, сметаны, йогурта, майонеза, сливочного масла. Это основные ингредиенты, а вот дополнением к основным компонентам могут служить: овощи, зелень, специи, чеснок, хрен, горчица, яйца и орехи. А вот для жирных сортов чаще всего готовят соусы к рыбе, в которых присутствуют лимонный или томатный сок, винный уксус и также специи, к выбору которых нужно подходить, зная некоторые секреты. Сельдерей, петрушка и лавровый лист очень «дружны», например, с карпом, а сёмга «без ума» от укропа, паприки и шафрана, речная же рыба вполне согласится на союз с базиликом.

Соусы к рыбе настолько просты и интересны в своём исполнении, что попробовать их приготовить под силу любой хозяйке, тем более, если вкус её блюда от этого только выигрывает.

Белый соус к рыбе

Ингредиенты:
300-400 мл рыбного бульона или воды,
1 ст. л. муки,
2 ст. л. сливочного масла,
½ лимона,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте муку в небольшой кастрюльке, сотейнике или в небольшой, с высокими бортиками, сковороде с ложкой сливочного масла. Влейте рыбный бульон или же просто воду и варите около 10-15 минут. Добавьте соль по вкусу и снимите соус с огня. После добавьте лимонный сок, оставшуюся ложку сливочного масла, хорошо всё перемешайте до однородного состояния и процедите через сито или марлю получившийся белый соус.
Кстати, лимонный сок в этом рецепте можно заменить 1-2 ст. л. огуречного рассола, получится тоже весьма неплохо.

Это так сказать, базовый рецепт. На его основе можно приготовить множество других соусов. Листайте дальше и смотрите!

Очень многие из нас предпочитают рыбу на пару. Вкушать паровую рыбу с соусом гораздо вкуснее, тем более, что существует именно такой соус – соус к рыбе, приготовленной на пару.

Горячий соус к рыбе «Белое вино»

Ингредиенты:
2 стак. рыбного бульона,
1 корень петрушки,
1 луковица,
1 ст. л. муки,
1 яичный желток,
1-2 ст. л. белого вина,
1-2 ст. л. лимонного сока,
2 ст. л. сливочного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите корень петрушки, луковицу, мелко нарежьте и обжарьте в сотейнике с 1 ст. л. сливочного масла и таким же количеством муки. Разведите поджаренную муку рыбным бульоном, посолите по вкусу и варите 7-10 минут. После чего снимите соус с огня, добавьте в него сырой яичный желток, смешанный с 1 ст. л. сливочного масла, тщательно перемешайте и процедите соус через сито или марлю. После в процеженный соус добавьте столовое вино и лимонный сок.

Соус к рыбе «Бархатистый»

Ингредиенты:
3 ст. л. пшеничной муки,
6 ст. л. сливочного масла,
800 мл рыбного бульона,
150 г сливок,
лимонная кислота, соль – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте муку на сливочном масле до золотистого цвета в кастрюльке, сотейнике или глубокой сковороде с толстыми стенками. Тоненькой струйкой, помешивая, влейте рыбный бульон, доведите до кипения и варите 20 минут. Затем снимите с огня, посолите, добавьте лимонную кислоту и взбитые сливки. И, конечно же, тщательно перемешайте получившийся соус.

Соус к рыбе «Молочный»

Ингредиенты:
300 мл молока,
2 ст. л. муки,
1 ст. л. жира (или сливочного масла),
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Как и в предыдущих рецептах обжарьте муку с жиром или сливочным маслом, разведите затем горячим молоком, доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне. После чего снимите соус с огня, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.

Луковый соус к рыбе на молоке

Ингредиенты:
2 стак. молока, смешанного с 1-2 ст. л. сливок,
4-6 ст. л. измельчённого репчатого лука,
3 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. муки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте на сливочном масле измельчённый лук и муку. Затем небольшими порциями, помешивая, влейте молоко со сливками и варите соус 5-7 минут. Перед подачей к столу добавьте в него небольшой кусочек сливочного масла.

Луковый соус на молоке особенно хорош с отварной или тушёной камбалой, палтусом или морским языком. Хотя подать его можно и к другим блюдам из рыб.

Сметанный соус к рыбе «Просто и быстро»

Ингредиенты:
200 г сметаны,
½ ст. л. муки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
На сухой сковороде слегка подсушите муку, затем выложите горячую муку в подогретую тем временем в кастрюльке сметану и тщательно размешайте. Дайте соусу закипеть, добавьте в него соль и перец по вкусу.

Сметанный соус к рыбе с хреном

Ингредиенты:
200 г сметаны,
2 корня хрена,
1 стак. рыбного бульона,
1 ст. л. муки,
1 ст. л. сливочного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Корни хрена тщательно вымойте, очистите, натрите на мелкой тёрке, выложите в сотейник с разогретым маслом и слегка обжарьте. Затем присыпьте мукой и прогрейте. После чего добавьте бульон, сметану, соль и прокипятите.

Этот соус идеально подходит к холодным и горячим рыбным блюдам, а также к закускам. Рыбное заливное с ним великолепно!

Сметанный соус к рыбе «Свежесть»

Ингредиенты:
3 ст. л. сметаны,
1 ч. л. лимонной цедры,
3 черешка сельдерея,
1 веточка базилика,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите все ингредиенты в блендере. К слову сказать, в этот соус вы можете смело добавлять любимую вами зелень, а не только ту, что указана в рецепте. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте получившуюся смесь, выложите её в соусник и подавайте к рыбе.

Зелёный соус к рыбе

Ингредиенты:
250 г сметаны,
100 г свежей зелени (петрушка, укроп, зелёный лук, базилик),
3 варёных яйца,
3 ст. л. винного уксуса,
6 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. горчицы,
сахар, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отделите желтки от белков, разомните их вилкой и смешайте с растительным маслом, добавьте горчицу, уксус, сахар, соль, перец и перемешайте всё до однородной массы. Мелко нарежьте зелень или же пропустите её через мясорубку и залейте сметаной. Добавьте яично-горчичную массу и всё хорошо перемешайте или взбейте блендером. Вместо горчицы можно использовать свежий хрен, натёртый на тёрке и смешанный со сливками. Яичные белки измельчите, добавьте в общую массу и дайте соусу немного настояться при комнатной температуре.

Майонезный соус к рыбе

Ингредиенты:
4-6 ст. л. майонеза,
2-3 зубчика чеснока,
1 свежий небольшой огурчик,
4-5 веточек петрушки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Пропустите через пресс чеснок и добавьте его в майонез. Туда же добавьте натёртый на мелкой тёрке свежий огурчик, измельчённую петрушку, соль и перец по вкусу. Перемешайте всё тщательно и подавайте к столу в соуснике.

К жирным сортам рыбы отлично подходят соусы на основе томата.

Томатный соус к рыбе

Ингредиенты:
2 стак. томатного сока,
2 ст. л. муки (без верха),
2 ст. л. сливочного масла,
1 ч. л. сахара,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Влейте в кастрюлю томатный сок, поставьте на средний огонь и дайте закипеть. Смешайте с мукой размягчённое сливочное масло и размешайте до однородной массы. Добавьте сахар, соль. Получившуюся смесь соедините с томатным соком, размешайте и снова доведите до кипения. Готовый соус процедите через сито и подавайте к варёной или жареной рыбе, добавив (при желании) ещё немного соли или сахара.

Горчичный соус к рыбе

Ингредиенты:
2 ч. л. горчицы,
6 ст. л. растительного масла,
2-3 яичных желтка,
зелень петрушки, лимонный сок и соль – по вкусу.

Приготовление:
Разотрите с горчицей яичные желтки до пастообразного состояния. После чего добавьте растительное масло, лимонный сок, измельчённую зелень петрушки и хорошенько перемешайте.

Известно, что соусы к рыбе в наше время можно без проблем купить в любом супермаркете. Но разве могут сравниться ваши соусы, приготовленные с любовью для своей семьи с теми, что ровными рядами стоят на полках? Конечно же, нет! Готовьте соусы к рыбе сами и радуйте домочадцев своими новыми кулинарными изысками!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Семга в сливочном соусе: пошаговый рецепт

Семга является представительницей вида лососевых, ее часто называют “королевским лососем”.

Что касается ее свойств, то в семге очень много протеина, буквально в ста граммах рыбы содержится более, чем половина ежедневной нормы для взрослого человека. Также семга богата фосфором, йодом, кальцием, магнием, цинком, фтором, кроме того, полезными витаминами и кислотами.

Рыба эта очень нежная и не нужно долго подвергать ее термической обработке. Чаще всего из семги варят супы, запекают, а также готовят на гриле. Также очень популярен такой способ приготовления, как запекание в соусе из сливок, так как сливки изящно подчеркивают нежность семги и делают ее еще аппетитнее.

Несколько нюансов, которые полезно знать:

• Чтобы запечь семгу в сливочном соусе, лучше использовать свежую рыбу. Замороженная также подходит, но когда рыба приготовится, она будет сильно разваливаться, а вот что не стоит запекать — это рыбу, которую засолили.
• Семгу в сливках лучше не запекать цельной рыбиной, для этой цели лучше подходят рыбные стейки или филе, максимально ровные и одинаковые.
• Сливки для запекания лучше выбирать около 30% жирности, поскольку они придадут рыбе больше нежности, вкуса и аромата.
• Этот вид рыбы не нуждается в долгой термической обработке, так что полчаса запекания будет вполне достаточно, чтобы получить сочное и невероятно вкусное блюдо.
• Семгу в сливках готовят по-разному: кто-то сразу добавляет к рыбе овощи, которые будут использоваться, как гарнир, а кто-то, наоборот, считает, что овощи придают рыбе лишний аромат и лучше приготовить гарнир отдельно.

Сегодня мы расскажем Вам, как приготовить семгу в сливочном соусе, чтобы это блюдо стало самым главным на столе.

Филе семги в сливочном соусе

Необходимые компоненты:

• Филе семги — 900 г;
• Лимон — 1 шт;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу;
• Сливки 30% — 900 мл;
• Дижонская горчица — 2-3 ч.л.;
• Желток яичный — 3 шт;
• Петрушка, укроп, базилик, эстрагон — 30 г.

Филе семги в сливочном соусе

Процесс приготовления:

1. Первым делом нужно подготовить лимон. Для этого промойте его под струей холодной воды при помощи щетки или обратной стороны губки. Далее очистите лимон и цедру измельчите при помощи блендера или просто натрите на мелкой терке.
2. Лимонный сок выжмите в глубокую емкость, после чего удостоверьтесь, что в соке не осталось лишних косточек и мякоти.
3. Если рыба у Вас не охлажденная, а замороженная, то для начала ее нужно разморозить, однако это должно произойти естественным способом, то есть не стоит использовать никакие специальные приспособления, это может плохо сказаться на вкусе готового блюда.
4. Когда семга разморозится, промойте ее под струей холодной воды, немного просушите при помощи бумажного полотенца, после чего нарежьте не несколько кусочков толщиной около пяти сантиметров.
5. Натрите семгу солью и перцев, тщательно втирая их в филе, после чего положите кусочки в форму для запекания и полейте ее свежевыжатым соком лимона, далее оставьте семгу постоять, приблизительно на четверть часа.
6. Пока рыба маринуется, возьмите зелень и хорошо промойте ее, после чего выложите на полотенце или салфетку и дайте ей стечь. Зеленые листики отделите от стеблей, мелко их нарежьте, а стебли можно выбросить.
7. Далее — очередь соуса. В отдельную емкость выложите яичные желтки и залейте их сливками, после чего, при помощи венчика, смешайте их до однородности. Далее добавьте зелень, горчицу и лимонную цедру, хорошенько все размешайте, залейте филе готовым соусом.
8. Поставьте духовку разогреваться до 190-200 градусов. Когда духовка разогреется, поставьте в нее рыбу и запекайте около 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы немного выпарился соус, а сама семга пропиталась невероятным ароматом сливок.
9. Подавайте рыбу порционными кусками, украшая лимонными дольками и свежей зеленью, в качестве гарнира чаще всего используют отварной картофель или рассыпчатый рис.
10. Приятного аппетита!

Стейк из семги запеченный в сливочном соусе

Необходимые компоненты:

• Рыбный стейк (семга) — 650 г;
• Сливки — 250 мл;
• Мука — 2-3 ч.л.;
• Лимон — 1 шт;
• Сливочное масло — 25 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу.

Стейк из семги запеченный в сливочном соусе

Процесс приготовления:

1. Первым делом рыбные стейки промойте под струей холодной воды, после чего просушите при помощи салфеток или бумажных полотенец.
2. Тщательно вымойте лимон, разрежьте пополам и в глубокую емкость выдавите из обеих половинок сок.
3. Полейте стейки свежевыжатым лимонным соком, после чего натрите куски рыбы солью и перцем.
4. На небольшой огонь поставьте сотейник среднего размера, положите туда сливочное масло и тщательно помешивайте, пока оно не растает, после чего влейте к нему сливки, начните непрерывно помешивать соус, понемногу засыпая муку, добавьте немного соли и перца. Соус нагревайте и не забывайте постоянно мешать. Варите приблизительно семь минут.
5. Перелейте соус в отдельную емкость, дайте ему остыть и добавьте в него 1⁄2 ч.л. лимонного сока, хорошо перемешайте.
6. Возьмите сковороду-гриль, хорошенько ее разогрейте и обжарьте на ней стейки — не более одной минуты с каждой стороны.
7. Духовку разогрейте до 200 градусов.
8. В форму для запекания добавьте часть соуса, положите семгу и запекайте 20 минут.
9. Подавайте семгу, полив ее оставшимся соусом с белым вином.

Семга в сливочном соусе в духовке

Необходимые компоненты:

• Семга — 200 г;
• Подсолнечное масло — 40 г;
• Сливки — 150 г;
• Вино — 100 г;
• Репчатый лук — 65 г;
• Лист лавровый — 2-3 шт;
• Соль — по вкусу;
• Горчица в зернах — 25 г;
• Перец черный горошек — по вкусу.

Семга в сливочном соусе в духовке

Процесс приготовления:

1. Первым делом семгу тщательно вымойте под струей холодной воды, вытащите кости и очистите ее от чешуи, после чего разрежьте кусок пополам.
2. Дно формы для запекания выложите пекарской бумагой, немного смажьте его растительным маслом, после чего выложите туда рыбу. Заранее разогрейте духовку до 190-200 градусов и поставьте туда форму с семгой на 6 минут.
3. Пока семга готовится, время заняться соусом. Лук очистите от всего ненужного и нашинкуйте его мелкими кубиками.
4. Сковороду поставьте на огонь и разогрейте на ней немного растительного масла. Лук обжарьте до золотистого цвета.
5. В сковороду к луку добавьте белое сухое вино. Немного проварите его, чтобы выпарился лишний спирт, далее влейте туда сливки, добавьте лавровые листы и перец, все это хорошо размешайте, добавьте соль и горчицу. Дайте соусу пару минут покипеть, после чего снимите с огня.
6. Далее процедите сливочный соус в отдельную емкость через сито и полейте им готовую семгу.
7. Приятного аппетита!

Семга под соусом из сливок

Необходимые компоненты:

• Семга — 600 г;
• Сливки — 300 мл;
• Картофель — 10 шт;
• Сливочное масло — 30 г;
• Молоко — 1 ст.;
• Пармезан — 100 г;
• Прованские травы — 1,5 ч.л.;
• Перец — 0,6 ч.л.;
• Базилик — несколько листов;
• Соль — по вкусу.

Семга под соусом из сливок

Процесс приготовления:

1. Первым делом натрите семгу солью и специями, а духовку поставьте разогреваться до 220 градусов.
2. Далее нужно приготовить соус. Для этого базилик промойте и мелко нарежьте, смешайте его со сливками, сушеными травами, перцем, соус посолите и поставьте на огонь. Когда он закипит — снимите с огня и он будет готов.
3. Когда духовка разогреется до нужной температуры поставьте туда форму с рыбой, запекайте ее не более 15-20 мин., при этом внимательно смотрите за ней, чтобы не подгорела.
4. Натрите на мелкой терке пармезан, картошку очистите и отварите до мягкости, слейте из кастрюли воду, добавьте сливочное масло и пармезан, начинайте делать пюре, маленькими порциями подливая горячее молоко.
5. В порционные тарелки выложите пюре, сверху, на пюре выложите кусочки семги, полейте блюдо соусом и украсьте листиками базилика.
6. Приятного аппетита!

Надеемся, Вы обязательно попробуете приготовить семгу в сливочном соусе по одному из этих рецептов и это блюдо придется по вкусу Вашим родным и близким!

Рецепт тоста из лосося со сливками

Мой муж вырос на этом. Единственная разница в том, что вместо сливочного соуса его мать использовала грибной крем. Меньше работы и так же вкусно.

Супер. Этот рецепт был любимым в детстве. Я кладу лосось в чашки из слоеного теста, чтобы поесть получилась вкуснее.

Лосось со сливками всегда был основным продуктом моей жизни, но мы обжариваем лук вместе с мелко нарезанным сельдереем и добавляем от 1/4 до 1/2 чайной ложки. приправы Old Bay.Это просто зависит от того, что у вас в трусиках. Мы тоже думаем, что на следующий день лучше.

За то, что это было так просто, это было так хорошо! Я добавил немного мароджама и петрушки с перцем для дополнительного аромата. Легко, быстро и вкусно.

Я люблю сливочный лосось на тостах, я обжариваю немного нарезанного кубиками лука и добавляю 1/2 чайной ложки. сушеной горчицы в сливочный соус. Я заменяю горох приготовленными стружками спаржи, уложенными на тост, прежде чем добавить смесь лосося.

Этот рецепт в точности такой, как моя мама, за исключением того, что мы ели его поверх картофельного пюре.Это по-прежнему любимец семьи! Я использую обезжиренное молоко (и готовлю его дольше, чтобы соус загустел) и подаю его с печеным картофелем. Отличная еда в холодную погоду!

Как написано, это рецепт, который я ел (и ненавидел) в детстве, потому что мне не нравился лосось, я ненавидел консервированный горошек, а белый соус всегда был консистенцией пасты из библиотеки. Но потом я решил посмотреть, не смогу ли я подправить его так, чтобы мы хотели. Я обжарил сладкий лук и свежие грибы в эво, бланшировал немного свежего горошка, использовал консервированный красный лосось вместо розового и заправил соус тимьяном и белым перцем.Я подал его с макаронами из цельнозерновой муки, и он мне очень понравился! Поскольку у меня не было жидкости из гороха, я разбавил соус небольшим количеством воды для макарон. У нас точно будет это повторение.

Я отказался от гороха и горохового сока, и это действительно хорошо получилось. Мне пришлось дать ему приготовиться в течение 20 минут, прежде чем ароматы начали хорошо смешиваться. Делает много. очень просто, я обязательно сделаю это снова!

Отличная комфортная еда! Моя мать делала это. Я использовал остатки жареного лосося вместо консервированного.Я также добавил в соус немного мелко нарезанного лука и петрушки для придания аромата. Я тоже заменила консервированный горох замороженным. Мой муж никогда раньше не ел этого, и ему это очень понравилось. Я начну делать это снова!

Ностальгическое блюдо, безвкусное мягкое безвкусное. Я добавил немного желтой горчицы из бутылки, чтобы придать ей НЕКОТОРЫЙ вкус и аромат. Это помогло. Также я заменил четверть стакана молока на лососевую воду из банки, чтобы усилить вкус лосося. Я бы определенно посоветовал добавить горчицу, укроп или перец.

Рецепт сливочного лосося с чесноком | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистки сковороды

4 ломтика деревенского хлеба (каждый толщиной 1/2 дюйма)

5 зубчиков чеснока, 1 измельченный, 4 мелко нарезанный

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 унции филе лосося без кожи

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

1/2 стакана сухого белого вина

1 столовая ложка лимонного сока

1/2 стакана жирных сливок

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Обжаренный лосось в сливочно-укропном соусе

Легкий Обжаренный на сковороде лосось задушен сливочно-укропным соусом и украшен свежими ломтиками лимона.Этот ароматный рецепт лосося, достаточно быстрый для обеда в будний день, скоро станет вашим любимым блюдом во вторник!

Идея легкого ужина с лососем

Этот рецепт сочного лосося — идеальный быстрый ужин для напряженных будних вечеров. Он готовится за 15 минут, а укропный соус очень легко смешать.

Сливочный соус можно приготовить из бульона или белого вина, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Если вы когда-нибудь задумывались, как лучше всего приготовить лосось, то ответ на этот простой способ обжарить!

Здоров ли лосось?

Лосось — отличный источник белка и витамина B.Он способствует здоровью сердца и мозга, что отлично подходит как для растущих детей, так и для взрослых. Этот богатый питательными веществами ужин — это то, чем вы будете гордиться, подав своей семье, потому что он полезен, но также и восхитителен!

Ингредиенты рецепта

• Оливковое масло
• Филе лосося на коже: Если вы используете замороженную рыбу, доведите лосось до комнатной температуры.
• Чеснок Podwer
• Паприка: Для этого рецепта подходят как сладкий, так и копченый перец! Используйте то, что вам больше нравится.
• Соль и перец
• Масло
• Рубленый чеснок
• Бульон: Вы можете приготовить лосось в курином бульоне, овощном бульоне или белом вине.
• Лимонный сок
• Густые сливки
• Свежий укроп: Порубите укроп, прежде чем добавлять его в соус.
• Дольки лимона: Завершите блюдо, украсив его свежими ломтиками лимона.

Как приготовить обжаренный лосось

1. Нагревание масла: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде , поставив на средний или сильный огонь.
2. Приправы для лосося: Приправьте филе лосося чесночным порошком, болгарским перцем, солью и перцем.
3. Приготовление: Добавьте филе в разогретое масло и готовьте в течение 6 минут или пока рыба не приготовится на ¾ части. Если сковорода недостаточно большая, готовьте по 2 филе за раз.
4. Переворот: Использование токаря для рыбы , — 👈 ЛУЧШИЙ ИНСТРУМЕНТ для переворачивания рыбы — переверните филе и готовьте еще 2–3 минуты или до полной готовности.
5. Снять с огня: Снимите лосось со сковороды и отложите в сторону.
6. Растопленное масло: Верните сковороду на горелку и растопите масло.
7. Добавьте чеснок: Взбейте с чесноком и готовьте 20 секунд.
8. Уменьшение количества бульона: Добавьте бульон или вино и готовьте 1-2 минуты или до тех пор, пока оно не уменьшится. Затем добавьте лимонный сок.
9. Добавить сливки: Добавить жирные сливки и продолжить взбивать .Доведите смесь до кипения.
10. Добавьте укроп: Добавьте нарезанный укроп.
11. Верните рыбу в неглубокую сковороду: Положите лосось обратно в сковороду и нагрейте в течение 1 минуты.
12. Удалить и подать: Снимите лосось с огня и полейте рыбу соусом. Украсить дольками лимона и подавать!

Советы по приготовлению лучшего обжаренного лосося

• Соус взбивать постоянно: Так как в этом соусе используется лимонный сок и жирные сливки, обязательно взбивайте его постоянно, чтобы избежать свертывания.
• Добавьте лосось в горячее масло: Перед добавлением лосося убедитесь, что масло горячее. Таким образом вы получите идеальную хрустящую корочку на внешней стороне рыбы!
• Сухой лосось перед приготовлением: Промокание лосося бумажным полотенцем — еще один отличный способ сделать его хрустящим снаружи.
• Используйте выловленного дикого лосося: Для лучшего вкуса отдавайте предпочтение выловленному лососю, а не выращенной на фермах рыбе.
• Не пережаривайте: Когда вы тушите лосось в соусе, не оставляйте его на сковороде дольше 1 минуты.

Предложения по обслуживанию

Как хранить и разогревать остатки

• Остатки лосося можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
• Я рекомендую разогреть лосося на плите. Жарьте лосось на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, пока он не станет горячим!

Обжаренный лосось в сливочно-укропном соусе

Легкий Обжаренный на сковороде лосось задушен сливочно-укропным соусом и украшен свежими ломтиками лимона.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: Ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить лосось на сковороде, как приготовить лосось с кожей, обжаренный лосось, рецепт обжаренного лосося, обжаренный на сковороде лосось с кожей, обжаренный на сковороде лосось с кожей

Порций: 4

калорий: 490 ккал

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 филе лосося на коже, комнатной температуры, 5-6 унций каждое
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сладкого или копченого перца
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1/2 столовой ложки сливочного масла
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1/4 стакана куриного или овощного бульона или белого вина
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 стакан жирных сливок
• 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа
• ломтиков лимона , для гарнира

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

• Приправить филе лосося чесночным порошком, болгарским перцем, солью и перцем.

• Добавьте филе в разогретое масло и готовьте в течение 6 минут или пока рыба не приготовится на ¾ части. Если ваша сковорода недостаточно большая, готовьте по 2 филе за раз.

• С помощью токаря для рыбы переверните филе и готовьте еще 2–3 минуты или пока рыба не приготовится. Достаньте рыбу из неглубокой сковороды и отложите.

• Верните сковороду на огонь и растопите масло.

• Взбить чеснок и варить 20 секунд.

• Добавьте бульон или вино; варить 1-2 минуты или пока не уменьшится.

• Добавьте лимонный сок венчиком.

• Добавьте жирные сливки и продолжайте взбивать, доводя смесь до кипения. Постоянно взбивайте, чтобы он не свернулся.

• Добавьте измельченный укроп.

• Добавьте лосося обратно в сковороду и нагрейте в течение 1 минуты.

• Снимите с огня и полейте рыбу ложкой.Украсить дольками лимона и подавать!

калорий: 490 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 30 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 158 мг | Калий: 760 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1276 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 1 мг

Легкий каджунский лосось со сливочно-каджунским соусом

Каджунский лосось — это быстрый и легкий рецепт обеда, который полон вкуса. Лосось, приправленный каджуном, быстро обжаривают до черноты, затем в сковороду добавляют немного сливок (или сливок из кешью без молока), чтобы получился сливочный соус каджун.Это вкусно!

Превратите этого каджунского лосося в еду, подавая его со спаржей, сливочно-чесночным маслом. Или приправьте жареный картофель нашей домашней приправой для каджуна, чтобы сохранить тему!

Каджунский лосось

Вы видите наш новый любимый способ приготовления лосося. Ароматный лосось, приправленный каджунами, чернеет до совершенства, а затем подается с самым легким сливочным соусом каджун.

Всего за 20 минут вы можете сесть за здоровый рыбный ужин, который лучше, чем все, что готовят в ресторане.

И вы можете легко отрегулировать уровень нагрева, чтобы сделать его как можно более острым или мягким. Победа — победа!

Как приготовить каджунский лосось

Этот рецепт лосося состоит из трех простых шагов.

1. Смешайте специи. Положите восемь специй в миску и перемешайте. Легкий!
2. Почерните лосося. Посыпьте верхнюю часть лосося частью вашей смеси приправ для каджуна, а затем обжарьте ее, чтобы получить восхитительный вкус почерневшего каджунского лосося.Затем переверните лосось, чтобы приготовить другую сторону.
3. Вылейте сливки в кастрюлю и добавьте оставшуюся смесь специй. Вы можете использовать настоящие сливки для взбивания или немного сливок из кешью без молока. Твой выбор! Из сливок получится самый красивый соус для лосося.

Полный рецепт на карте рецептов ниже.

Какая лучшая приправа для каджуна для лосося

В этом рецепте мы используем нашу любимую приправу для каджуна. Здесь вы найдете большое количество перца, чесночного и лукового порошка.Также есть тимьян, орегано, соль и перец для большего аромата. А когда хочется пикантности, добавляем кайенский перец.

Что подавать с черным лососем

Мы могли бы (и уже сделали!) Приготовить еду из этого лосося со спаржей, сливочно-чесночным маслом. Отличное комбо!

Сливочный соус восхитителен, если его добавить ложкой на рис басмати или рис с цветной капустой. Жареная брокколи также хорошо сочетается с этим рецептом. А жареный картофель из сладкого картофеля по-каджунски всегда является хитом!

Любимые рецепты каджунов

Популярные легкие рецепты лосося

Описание

Каджунский лосось — это быстрый и легкий рецепт обеда, который полон вкуса.Лосось, приправленный каджуном, быстро обжаривают до черноты, затем в сковороду добавляют немного сливок (или сливок из кешью без молока), чтобы получился сливочный соус каджун. Это вкусно!

Состав

• 4 филе лосося по 5 унций (см. Примечания)
• 1 столовая ложка растительного масла (нам нравится масло авокадо)
• ⅓ чашки жирных сливок или сливок из кешью (см. Примечания)
• Рубленая петрушка, для сервировки

Приправа каджун

• 1 столовая ложка перца
• 1 ½ чайной ложки КАЖДОГО: лукового и чесночного порошка
• ½ чайной ложки КАЖДОГО: тимьян, орегано, соль, перец и кайенский перец (см. Примечания)

видео На Выключенный

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты приправ в небольшой миске.Зарезервируйте около ½ столовой ложки приправы, затем равномерно посыпьте оставшуюся часть лосося.

2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте лосось в сковороду лицевой стороной вниз. Готовьте 5 минут или до тех пор, пока сторона лосося, обращенная к сковороде, не станет хорошо подрумяненной (почерневшей). Переверните лосось и продолжайте готовить еще 3-4 минуты или пока лосось полностью не приготовится. Он должен достичь внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту.Снимите лосось со сковороды.

3. Добавьте сливки и зарезервированную ½ столовой ложки приправы каджун в сковороду. Варить на медленном огне около 1 минуты или пока крем немного не станет мягким. Подавайте лосось, полейте сливочным соусом каджун и добавив немного рубленой петрушки для придания цвета.

Банкноты

Мы предпочитаем готовить это из филе лосося без кожи. Вы можете узнать, как удалить кожицу, здесь или попросить свой магазин сделать это за вас.Вы также можете оставить его на время готовки, а затем удалить лопаткой, когда вынимаете лосось из кастрюли.

Чтобы приготовить крем из кешью без молока, смешайте 1 столовую ложку купленного в магазине масла кешью с ¼ стакана воды.

Если вы чувствительны к жаре, вы можете уменьшить количество кайенского перца или отказаться от него.

Лосось в сливочно-чесночном масле :: Без молочных продуктов!

Зима для книг!

Шесть дней подряд шел снег из школы и три дня подряд, что отменяет школу на следующей неделе.ВЫ, ПАРНИ … мы так привыкли к снегу (и его много!) Здесь, на береговой линии озера Мичиган, и обычно мы можем тащиться в школу практически в любую зимнюю погоду, но последние пару недель действительно сделали это зиму мы никогда не забудем!

Уютный зимний ужин

К тому второму ледяному дню накопилось почти две недели веселых школьных мероприятий и отменены свидания, и мы были готовы к теплой комфортной еде! Моим детям действительно нужна была стимуляция мозга, чтобы поднять себе настроение, а пойманный в дикой природе лосось всегда вызывает у них улыбку.

Легкая подготовка к будням к любому случаю!

Если вы находитесь в снегу, празднуете День святого Валентина дома или просто имеете дом, полный детей, которым требуется добавка жирной рыбы омега-3 в восхитительном сливочном соусе, этот ужин с лососем для вас. Подготовка действительно выполняется быстро в будние дни для любой напряженной работы и учебного дня, на нее уходит всего 20 минут! Элегантный сливочный соус сделает любой особенный ужин дома идеальным с красивыми стеблями спаржи и бокалами белого вина.

Как приготовить идеально обжаренный лосось

Волшебство заключается в супер-горячей сковороде, и я уверен, что топленое масло дает лучшую корочку и вкус. Начните с того, что нагрейте топленое масло или другой кулинарный жир в сковороде и положите промокший лосось, приправленный солью и перцем. После того, как он станет хрустящим и запечатан с обеих сторон, отложите лосось в сторону. сделать сливочный соус. Нет ничего лучше вкуса, который дает обжаривание лосося на сковороде, и все эти кусочки от обжаривания будут готовиться прямо в сказочном соусе.

Сливочный, сказочный соус без молочных продуктов!

Если, конечно, вы не переносите молочные продукты! Потому что вы можете сделать это в любом случае. Друзья, не занимающиеся молочными продуктами, я обещаю, что вы не попробуете кокосовое молоко — в нем столько удивительных полезных свойств чеснока в сочетании с топленым или оливковым маслом, вином и сладко обжаренными овощами, что все, что вы почувствуете, — это потрясающий вкус. Мы сгущаем соус тапиокой, что делает бархатистый соус таким элегантным и особенным — и, поверьте мне, у меня была изрядная доля мармеладных соусов из тапиоки — это НЕ один из них! Он такой шелковистый и восхитительный.

Дополнительная замена ИБП

• Если бы мы не покрылись льдом, я бы взял несколько грибов, чтобы обжарить их с луком и чесноком — это мой любимый способ приготовления этого блюда. Ты полюбишь это!
• В готовое блюдо можно добавить немного сыра пармезан, если вы нормально переносите молочные продукты!
• Раньше я использовал вяленые помидоры вместо свежих, и это НАСТОЛЬКО хорошо. И отличный способ приготовить это блюдо зимой, когда свежие помидоры могут быть дорогими или не иметь летней сладости.
• Вы можете добавить в готовое блюдо брокколи, приготовленную на пару, чтобы получить больше овощей.
• Спаржа — моя любимая овощная добавка. В те первые дни весны, когда воздух еще прохладный и свежий, но появляется первая весенняя спаржа, это теплое блюдо из лосося со спаржей очень успокаивает.

Лосось в сливочно-чесночном масле без молочных продуктов!

• 3 столовые ложки топленого или сливочного масла, оливкового масла или сала / сала пастбищ
• 4 больших филе выловленного дикого лосося, разрезанного пополам, если у вас есть маленькие дома
• Морская соль и перец для лосося
• 3 столовые ложки сливочного масла или более топленое масло
• ½ среднего лука, нарезанного кубиками
• 7 зубчиков чеснока, измельченных
• ½ пинты помидоров черри или винограда
• 1 ½ стакана кокосового молока или сырых сливок / молока
• Горсть молодого шпината или молодой капусты
• 1 столовая ложка крахмала тапиоки или крахмала аррорута, смешанного с парой столовых ложек воды для загустения суспензии
• Морская соль / перец по вкусу

• Получите свою большую сковороду красивым и горячим и растопите топленое масло на сковороде.Пока сковорода нагревается, обсушите филе лосося и посыпьте с обеих сторон морской солью и перцем.

• Положите лосось в горячее топленое масло кожицей вниз на 2–3 минуты до хрустящей корочки, затем переверните лосось мясистой стороной. Варить еще 3-4 минуты, пока у мякоти не появится золотисто-коричневая корочка. Достаньте лосось из кастрюли и отложите на тарелке, пока будете готовить соус. Если ваш лосось крупнее или толще, вам нужно увеличить время приготовления примерно до 5 минут с каждой стороны.

• Растопите масло в сковороде на среднем огне и добавьте лук и чеснок. Грибы — тоже приятный штрих, который нам нравится. Готовьте лук и чеснок в масле несколько минут, пока они не станут ароматными и не станут золотисто-коричневыми.

• Добавьте вино и помидоры и доведите до кипения в течение 4-5 минут, чтобы помидоры немного вздулись, и потушите алкоголь в вине. Обязательно соскребите со дна сковороды все кусочки — аромат!

• Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения на среднем огне в течение 3-5 минут.Добавьте молодой шпинат или капусту вместе со суспензией крахмала тапиоки, чтобы соус стал более густым. Часто помешивайте, пока все не загустеет — вы можете добавить еще вина или воды, если хотите, чтобы соус был разбавлен.

• Морская соль и перец по вкусу, и снова добавьте филе лосося в сковороду, чтобы оно снова нагрелось. Подавайте лосось с белым рисом или рисовой лапшой, с запеченным сладким или белым картофелем, или над слоем приготовленной на пару или жареной брокколи или цветной капусты.

Больше настоящих рецептов еды, которые могут вам понравиться ::

ЛУЧШИЙ тосканский лосось в сливочном томатном соусе из вяленых на солнце

Все любят готовить впечатляющие и в то же время очень простые рецепты! Этот тосканский лосось в сливочном томатном соусе из вяленых на солнце помидоров просто полон вкуса, его можно приготовить на один горшок, и он сразу же окажется на столе (менее 30 минут).Ваша семья и гости почувствуют себя так, как будто они балуются элегантным рестораном для гурманов! Гарантирую, что они просто будут в восторге от этого изысканного рыбного блюда. А все потому, что:

• Лосось обжарен на сковороде, что дает ему красивую хрустящую золотисто-оранжевую корочку и нежную, слоистую, нежную и влажную серединку.
• лосось восхитительно приправлен, сочный, сочный и полон восхитительного маслянистого вкуса, а
• — это восхитительный сливочно-чесночный соус с панчеттой и острыми вялеными помидорами, которые поливают лососем.

А для вас главный повар / повар? Вы будете в восторге от того, насколько легко это сделать, потому что:

• в одной сковороде
• , что означает, что вам нужно меньше убирать
• PLUS, приготовление всего на одной сковороде, создает невероятные слои вкуса из всех ингредиентов

Вы будете кричать от радости, потому что это так просто сделать: SEASON, SEAR, SIMMER и SERVE! ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!

Мой муж — один из самых разборчивых и требовательных едоков в мире, и он одержим одним соусом.Это действительно безумно-вкусно! Удивительный сливочно-сырный соус наполнен слоями аромата чеснока и сыра Пармиджана. Но это не все . . . В этом безумно насыщенном и декадентском соусе есть больше! Пикантные вяленые помидоры, панчетта и много успокаивающего крема! Просто незабываемо!

Убедитесь, что лосось пропитан этим восхитительным соусом, чтобы никто не пропустил его. Было бы неплохо наполнить сервировочную миску тем, что осталось в кастрюле, чтобы передать вокруг стола для благодарных гостей!

Я уверен, что этот тосканский лосось станет хитом для любого обеденного стола.Он обязательно станет неизменным семейным любимцем, и вы будете повторять его снова и снова. Он достаточно прост для ужинов в будние дни и в то же время идеально подходит для любого особого случая и / или развлечения гостей!

Давай поговорим о лососе!

Сказал ли я когда-нибудь, насколько я обожаю лосось? Думаю, чем старше я становлюсь, тем повторюсь! Но я люблю, я просто люблю, люблю, ЛЮБЛЮ лосося. . . и всегда! Это просто заставляет мои вкусовые рецепторы петь! Лосось имеет невероятно маслянистую мягкую внутреннюю часть, и его можно наслаждаться, будь то запеченный, обжаренный, пашот, жареный, жареный на гриле или даже копченый.Даже в сыром виде он отлично подходит для рогаликов и суши. Универсальность лосося безгранична. Может быть, поэтому он так популярен во всем мире.

Лосось не только вкусный, но и очень полезный для нас суперпродукт! Назовем лишь несколько преимуществ лосося для здоровья:

• это отличный источник белка
• содержит жирные кислоты Омега-3, которые помогают защитить здоровье нашего сердца.
• содержит витамины группы В.
• это КЕТО-дружественный и НИЗКИЙ УГЛЕВОД! На самом деле, весь этот рецепт отлично подходит для тех, кто придерживается принципов КЕТО.

ИНГРЕДИЕНТЫ, необходимые для тосканского лосося в сливочном соусе из сушеных на солнце томатов:

Лосось — звезда шоу в этом легком, быстром и вкусном рецепте сковороды. Филе свежего лосося обжаривают до золотисто-оранжевого цвета, а затем покрывают сливочным соусом из вяленых томатов. Вы готовы готовить?

Итак, проверьте, что у вас есть в кладовой, а затем пойдем по магазинам, чтобы найти то, что вам нужно, из следующего:

• Филе лосося: Четыре по 8 унций.филе лосося без кожи.
• Оливковое масло: Легкая задача для приготовления более здоровых блюд средиземноморской кухни. Тоскана расположена в северном регионе Италии, где повара используют масло в рецептах. Моя семья из Северной Италии (в Модене, Эмилия-Романья), и мы готовим с сочетанием сливочного и оливкового масла. Он просто добавляет насыщенности и аромата каждому блюду! Сливочное масло также помогает предотвратить подгорание оливкового масла, так как оно имеет тенденцию к подгоранию при слишком высокой температуре. Вам не нужно ни подгоревшее оливковое масло, ни сливочное масло, чтобы при обжаривании ароматических веществ их вкус не был горьким с привкусом пригорания.
• Чеснок: Используйте 4–5 зубчиков чеснока в зависимости от того, насколько сильным должен быть чесночный аромат, обращая внимание на размер зубчиков. Помните, что слишком много чеснока может испортить рецепт.
• Вяленые на солнце помидоры: Я рекомендую покупать вяленые на солнце импортные сублимированные помидоры. Вы всегда можете использовать те, которые залиты маслом в банке, но с ними неудобно работать. Сублимированный сорт имеет более интенсивный, смелый и свежий вкус, чем сорт в банке.
• Итальянская панчетта: Подарок итальянских богов еды! Это мой любимый ароматизатор. . . Я не могу описать, что добавление панчетты делает с пикантными рецептами!
• Шпинат: Тосканы, особенно флорентийцы (из Флоренции), известны тем, что используют шпинат в рецептах. А так как это тосканский рецепт, добавьте свежие овощи. Плюс он добавляет такой великолепный цвет!
• Куриный бульон: Используется для придания большего вкуса, чем если бы вы использовали воду.По возможности используйте домашний куриный бульон. Это все, что я использую, потому что упакованный или консервированный сорт содержит слишком много соли. Но если у вас нет домашнего куриного бульона, купите бульон с низким содержанием натрия. Панчетта станет соленой.
• Густые сливки: Сливки необходимы не только для приготовления великолепного северного итальянского соуса, итальянцы также используют их для смягчения мяса и рыбы. Вкусно и функционально!
• Сыр Пармиджана Реджано: Предпочтительно импортированный из Италии.Никогда не используйте натертые на терке продукты из «зеленой емкости», которые обычно старые и менее ароматные. Измельчите или натрите свежую Parm для получения наилучшего вкуса. Вы не пожалеете!
• Приправы: Я всегда приправляю свои пикантные рецепты «Сезонами природы» и чеснок). В этом рецепте также используется немного чесночного порошка.Нарежьте сверху свежего черного перца или раздайте его по столу. Я не солю это блюдо из-за соли в панчетте. Моя семья очень не любит соли и придерживается более здоровой диеты, но это только наши предпочтения. Наконец, я люблю посыпать сверху паприкой, чтобы добавить красок.
• Травы: Я использую свежие травы из своего сада, когда они сезонные, или из хорошего продуктового магазина, но если у меня нет свежих трав, я использую сушеный базилик и орегано. Как указано выше, тосканская смесь McCormick тоже очень хороша.

КАК ПРИГОТОВИТЬ тосканский лосось в сливочном томатном соусе из вяленых на солнце

Итак, ингредиенты у вас есть! Пойдем готовить, ладно?

• Сначала обсушите филе лосося.
• Филе по сезону с обеих сторон. Аккуратно нанесите приправы на филе лосося, чтобы они лучше прилипали к мясу.
• Установите сильный огонь и разогрейте большую сковороду очень сильно, но не до «дыма».
• Добавьте оливковое масло в горячую сковороду.
• Положите лосось на сковороду и обжарьте на раскаленной сковороде — это очень важно для получения красивой обугленной поверхности лосося. Теперь уменьшите огонь до среднего и поджаривайте по 3 минуты с каждой стороны, пока в центре не станет светло-розово-белым. (СОВЕТ: когда лосось перестает быть ярко-розовым и начинает приобретать бело-розоватый оттенок … это момент, когда вы переворачиваете филе на другую сторону, чтобы поджарить). Как только лосось станет красивого светло-оранжево-коричневого цвета с обеих сторон, снимите его со сковороды и отложите на тарелке.Держите в сковороде оставшееся масло.
• Убавьте огонь до минимума, добавьте сливочное масло в масло и растопите.
• Добавьте чеснок и панчетту и обжаривайте в течение 1 минуты, пока не появится чудесный ароматный аромат.
• Добавьте вяленые помидоры и тушите еще минуту или две.
• Добавьте сливки, куриный бульон, зелень и приправы.
• Когда он станет горячим, добавьте сыр Пармиджана. Варить на медленном огне, пока сыр не растает, а соус не загустеет (около 2 минут), периодически помешивая.Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного бульона или сливок.
• Добавьте шпинат и жарьте, пока он не увянет.
• Добавьте лосося обратно в сковороду и дайте ему снова нагреться и впитайте немного восхитительного соуса в течение примерно 5 минут.
• Выложите лосось на тарелку и обильно полейте сверху соусом. Украсить рубленой петрушкой и болгарским перцем для получения яркого цвета и свежего аромата.
• Наслаждайтесь! ❤️

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

• Выберите СВЕЖИЙ лосось прямо в прилавке с морепродуктами в продуктовом магазине.При необходимости вы можете использовать замороженный лосось, просто убедитесь, что он выловлен в дикой природе и полностью разморожен, когда вы начнете готовить по этому рецепту.
• Ищите выловленный в дикой природе лосось (предпочтительно аляскинский), в том числе королевский лосось, кижуча и нерка. Королевский лосось — самая богатая дегустация. Избегайте выращивания атлантического лосося, выращенного на фермах.
• Выберите филе лосося без кожи, и примерно такого же размера (6-8 унций каждое), чтобы добиться равномерного приготовления с лососем.Вы также можете купить одного целого дикого аляскинского лосося, который вы можете сами нарезать на филе.
• Не ждите, пока готовите лосось — Он быстро портится в сыром виде, поэтому используйте его в течение 1 дня с момента покупки.
• Доведите лосось до комнатной температуры (до 20 минут) перед приготовлением, чтобы лосось готовился более равномерно.
• Используйте большую сковороду , в которую поместятся все филе лосося одновременно, чтобы вы могли подавать их все сразу.
• Убедитесь, что сковорода очень горячая, прежде чем добавлять лосось, чтобы получить красивое жаркое.
• Используйте тертый пармезан , чтобы получить вкус, не имеющий аналогов в сравнении с предварительно измельченным сыром. Импортный сыр Пармиджана превосходит отечественный сыр.
• Соскребите золотые кусочки со дна сковороды во время обжаривания лосося.
• Переверните лосося только один раз , чтобы дать достаточно времени для того, чтобы правильно обжарить его с обеих сторон.
• Не пережаривайте лосось , потому что он становится очень сухим, твердым и менее ароматным.
• Уменьшите температуру горелки , если лосось подрумянивается слишком быстро во время обжаривания.
• Если соус слишком густой, добавьте немного больше куриного бульона или сливок, понемногу, пока не получите желаемую консистенцию.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОСКАНСКИЙ ЛОСОСЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ

До одного дня вперед:

• Приготовьте ароматические вещества: нарежьте панчетту кубиками, измельчите чеснок, нарежьте вяленые помидоры, шпинат и итальянскую петрушку и храните их в закрытых контейнерах в холодильнике.
• Натереть свежий пармезан и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛИСТЬЯ ТОСКАНСКОГО ЛОСОСЯ

Остатки лосося хранятся в холодильнике до 3 дней, если хранить их в герметичном контейнере. Хотя результаты замораживания крема не всегда желательны, этого лосося можно заморозить на срок до 1 месяца в герметичном контейнере. Обязательно отметьте дату на емкости, чтобы знать, когда ее снова нагреть.

Для разогрева я рекомендую использовать либо мини-печь на столешнице, либо обычную духовку, потому что микроволновые печи меняют текстуру белков на резиново-жесткую консистенцию, а это просто не очень хорошо. Однако, если вам нужно, запрограммируйте микроволновую печь на «слабый» или «разогрев». Проверяя степень готовности лосося во время разогрева, добавьте больше сливок и / или куриного бульона, если соус слишком густой из-за охлаждения.

КАКИЕ ГОРНЫЕ БЛЮДА С ТОСКАНСКИМ ЛОСОСЕМ?

Как и любое блюдо, этот тосканский лосось можно подавать с любым гарниром, который вы предпочитаете.Вот несколько вариантов:

• Макаронные изделия
• Салат из зеленого листового салата
• Зеленые овощи: брокколи, горох, спаржа,
• Морковь, цветная капуста
• Картофельное пюре
• Рис
• Свежие фрукты

Какой бы гарнир вы ни выбрали, обязательно подавайте хрустящий хлеб или булочки, чтобы впитать соус!

ДРУГИЕ СПОСОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ ТОСКАНСКИМ ЛОСОСЕМ

Этот рецепт настолько универсален.Вы можете добавить больше или меньше любого из ингредиентов или обменять на любой из следующих. Пока у вас есть аппетитный сливочный соус, за который можно умереть, готово:

• Используйте другой белок, например куриные грудки или свиные отбивные. Мой муж сказал, что только соусом можно полить филе миньон, как соус бернез. Отличная идея!
• Добавьте другие овощи, например, сердца артишока, грибы, спаржу и / или помидоры черри.
• Используйте разные сыры, такие как Фонтина, Грюйер, Моцарелла, Гауда или смесь хороших сыров.
• Добавьте в сливочный соус немного лимонного сока, сначала не более чайной ложки. Затем попробуйте попробовать, чтобы увидеть, не хотите ли вы добавить еще.
• Замените некоторые травы. Попробуйте розмарин или базилик.

• Деревянная разделочная доска X-Large: Всегда используйте деревянную разделочную доску. Это так мило с твоими заточенными ножами и столовыми приборами. И ОБЯЗАТЕЛЬНО выберите большой размер, чтобы вы могли выполнять всю подготовку на одной доске. Вы также можете выбросить все остатки на доске в мусорное ведро или в корзину для компоста
.
• Сковорода с антипригарным покрытием / Skillet — Я не знаю, что бы я делал без сковороды с антипригарным покрытием!
• Рыбный шпатель : Этот кухонный инструмент необходим мне, когда я готовлю какой-либо рыбный рецепт.Вам понравится этот надежный гаджет, потому что ваша рыба не развалится, когда вы ее перевернете. Кроме того, это Sabatier, один из первых кулинарных брендов, которому я верен с 1978 года! Давно пора любить бренд!
• Чеснокодавилка: Я никогда не смог бы обойтись без чесночного пресса в итальянской куцине. Всегда покупайте лучший чесночный пресс, потому что вы будете его так много использовать, а дешевые товары просто развалятся! О, и я говорил вам, что это тоже очень легко чистить? АГА!! Будь по-прежнему моим сердцем!
• Хорошие ножи: Вам, друзья мои, НУЖЕН на кухне чертовски хороший поварской нож.Несомненно, это необходимо! Когда я был молодым поваром, я мечтал когда-нибудь иметь лучшие столовые приборы. И теперь я могу дать свои рекомендации другим после использования того, что я считаю лучшим на рынке после 45 лет в моей cucina: Wusthof . Но я знаю, насколько напряженными могут быть вещи на разных этапах и в разных ситуациях нашей жизни. Поэтому, когда вы можете колебаться в цене, просто покупайте по одному ножу за раз и помните, что они прослужат вечно, если вы позаботитесь о них. Если вы не можете купить нож Wusthof прямо сейчас, есть много менее дорогих ножей, которые получают отличные отзывы, например, этот Chef’s Knife с более чем 10 000 (это много!) Продаж только на Amazon по Victorinox

Еще больше рыбных рецептов, которые вам понравятся:

Лосось, горох и спаржа с пастой в лимонно-сливочном соусе

Лосось, запеченный с лимоном и чесноком

Итальянские бургеры с лососем и чесноком Айоли

Жареная рыба-меч со сливочно-лимонным соусом из каперсов

Кето Шашлык из итальянской меч-рыбы на гриле

Прекрасный морской окунь в чесночном масле

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ — ваш обед или рыбные доски ИДЕАЛЬНЫ!

ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ, чтобы следить за очень вкусными рецептами, которыми я делюсь не только в моем блоге, но и из многих других замечательных поваров!

Я ТАК МНОГО ПИН, вам понравится то, что я делюсь! Даже одна булавка, как думаешь?

ФОТОГРАФИЯ: EATWELL101.COM

Выход: 4 порции.

Тосканский лосось в сливочном томатном соусе из вяленых на солнце

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 4 8 унций. филе лосося
• 2 ч. Л.оливковое масло
• 3 ст. сливочное масло
• 4-5 измельченных зубчиков чеснока
• ⅓ чашки нарезанной кубиками панчетты
• 1½ стакана жирных сливок
• ½ стакана куриного бульона
• 1 ½ стакана нарезанного свежего шпината
• ½ стакана нарезанных вяленых помидоров
• ½ стакана тертого сыра Пармиджана
• 1 ч. Л.Смесь специй Tuscan Herb Blend
• Соль и перец
• Приправа миссис Дэш с оригинальным вкусом без соли
• ГАРНИР: Фарш итальянской петрушки
• ГАРНИР: Молотый перец для гарнира

Инструкции

1. Посыпать филе лосося с обеих сторон: свежемолотый черный перец, Mrs.Dash и любые другие приправы, которые вы предпочитаете для рыбы (см. Список ингредиентов).
2. Установите высокую температуру конфорки плиты и сделайте большую сковороду очень горячей, но не до точки копчения.
3. Добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться.
4. Добавьте филе лосося в сковороду и готовьте примерно 3-5 минут. На этом этапе я убавляю огонь на конфорке, чтобы рыба не готовилась слишком быстро. Когда лосось перестает быть темно-розовым и становится более бело-розовым, самое время перевернуть рыбу.Затем переверните лосось и готовьте еще 3-5 минут, пока у лосося не появится розовая серединка.
5. Снимите филе лосося со сковороды и отложите в сторону, оставив оливковое масло и приготовленные «кусочки» лосося на сковороде.

1. Убавьте огонь стовой горелки до средне-слабого и добавьте масло, чтобы оно растопилось.
2. Затем добавьте чеснок и панчетту в сковороду / сковороду и тушите в течение нескольких минут (не пригорайте).
3. Добавьте вяленые помидоры и обжарьте еще минуту или две.
4. Затем добавьте сливки, куриный бульон, зелень и приправы и доведите до состояния легкого кипения.
5. Добавьте сыр Пармиджана и варите на медленном огне, пока он не растает, а соус не загустеет. Если соус получился слишком густым, добавляйте немного бульона или сливок.
6. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не начнет вянуть.
7. Добавьте филе лосося обратно в сковороду и готовьте еще 3-5 минут, пока они не станут однородными и полностью не прогреются.
8. Подавать на отдельных тарелках, полить каждое филе лосося соусом,
9. Украсить паприкой и фаршем итальянской петрушки,
10. ПОДОБРАТЬСЯ и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Если вы попробовали этот рецепт, я буду рад услышать от вас!

Хотите сохранить этот рецепт на потом? Щелкните сердце в правом нижнем углу, чтобы сохранить его в коробке с рецептами!

Жареный лосось со сливочно-лимонно-масляным соусом

Я должен вам сказать, что этот лосось со сливочно-лимонным маслом — это одна формула, к которой мы возвращаемся снова и снова.Чтобы быть настоящим, обжаренный лосось с любым сливочно-лимонно-масляным соусом — это, пожалуй, наш любимый способ оценить угол зрения. Кроме того, мой любимый способ приготовления — обжаривание на сковороде, особенно когда у меня мало времени.

Простые рыбные формулы, которые быстро подходят для вечернего ужина в будние дни. Эта основная формула лосося имеет несколько добавок, но на вкус совершенно восхитительна!

Обжаренный лосось в сливочно-лимонном соусе — Быстрый, восхитительный, блестящий и насыщенный ужин из лосося, приготовленный всего на одной сковороде, подается с необычным лимонным сливочно-сливочным соусом! Все, что вам нужно, — это почти 20 минут и небольшая куча исправлений.

Обжаренное филе лосося на сковороде дает угол, который немного обуглен снаружи, кроме того, имеет значение и делает кожу еще более хрустящей.

Самое приятное то, что вам просто потребуются простые приспособления, которые, скорее всего, есть на вашей кухне, чтобы сформировать этот быстрый и здоровый ужин!

Этот особый рецепт обжаренного лосося может стать похвальным блюдом в закусочной, и вы приготовите его дома за 20 минут. Безупречно приготовленный уголь, влажный и слоеный, с нежным, насыщенным вкусом лимона и ЧЕСНОЧНОГО соуса.Могу я сказать больше? Честно, сделай это на ужин сегодня вечером и дай мне знать, что ты думаешь?

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Для сливочно-лимонно-масляного соуса

Пищевая ценность

Быстрый лосось с множеством сочных вкусов

калорий 593 калорий из жиров 558

% дневная норма *

жир 62 г 95%

насыщенные жиры 38 г 238%

трансжиры 1 г

209 холестер %

Натрий 1140 мг 50%

Калий 178 мг 5%

Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Витамин A 2772IU 55%

Витамин C 14 мг 17%

Кальций 105 мг 11%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Подобные рецепты

Инструкции

• Возьмите два филе лососевой рыбы и очистите их все

• Приправьте их ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки черного перца

• Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло к нему

• Обжарить филе лосося на оливковом масле кожей вниз

• Готовить филе с каждой стороны по 3-4 минуты

• Подать на тарелку и отложить в сторону

Сливочный лимонно-масляный соус

• Нагрейте другую кастрюлю на среднем огне

• Добавьте 3 столовые ложки масла и дайте ему растаять

• Добавьте 2 столовые ложки мелко нарезанного лука и 1 столовую ложку измельченного чеснока и обжарьте на двоих. минут
• Добавьте ½ стакана овощного бульона, 2-3 столовые ложки лимонного сока и 1 стакан жирных сливок и перемешайте лопаткой.

• Готовьте смесь, пока соус не загустеет.

• Добавьте приправы из соли и черного перца по вкусу

• Добавьте 2 столовые ложки нарезанной петрушки

• Полейте соусом филе лосося

• Ваша горячая, сочная и нежная сковорода обжаренный лосось со сливочно-лимонно-масляным соусом готов.